Pastasous wat die moeite werd is om te steel vir 'n resep deur Terri Ciccone - Nuwe resepte
Pastasous wat die moeite werd is om te steel
Elke Augustus spandeer my ouers 'n hele dag daaraan om vars tamaties die hele jaar deur te breek en te kap. My ouers stuur my graag met 'n fles as ek besoek, maar ek probeer gewoonlik (liefdevol) 'n ekstra potjie of twee uit hul opbergkas. Ek is seker dat daar geen bankroof of juweeldief in die wêreld is wat die uitbundigheid voel wat ek voel as ek hiermee wegkom nie! Hierdie sous is so goed.
As u nie toegang tot vars fyngemaakte tamaties het nie, kan u eerder u geblikte fyngemaakte tamaties gebruik, wat ek moontlik moet doen noudat my ouers gelees het dat ek hulle potte afgevee het ...
Die proses is eenvoudig, en die meeste bestanddele het u moontlik reeds in u spens, maar dit verg 'n groot hoeveelheid en 'n kookperiode van ongeveer 45 minute, sodat al die geure kan trou en kan proe. Hierdie resep is hoe ons gesin dit geniet, maar voeg gerus 'n bietjie meer of minder by van alles wat hieronder gelys word. Die goeie ding is dat u genoeg sal hê om gedurende die week te gebruik, of om te vries vir enige resep wat later tamatiesous vereis.
Vir die wyn: Kies 'n wyn wat u graag wil drink as u die wyn vir u sous kies. As jy daarvan hou om alleen te drink, sal jy die smaak wat dit by die sous voeg, hou. Vir hierdie sous is 'n soeter, vrugtiger wyn die beste, soos 'n chianti of ligte cabernet.
Vir die tamatiepasta: As u gebreekte tamaties in die winkel gebruik, gebruik dan minder tamatiepasta. Gebreekte tamaties in die winkel het minder water en is dus al redelik dik. Voeg stadig by totdat u die konsistensie begin sien wat u wil. As u vars gebreekte tamaties gebruik, benodig u die bogenoemde hoeveelheid, en moontlik meer as u 'n dikker sous wil hê.
1/2 geel ui, gekap
2 fyngedrukte tamaties
2 rooi soetrissies, in stukke van 1 duim gesny
3 gedroogde basiliekruid
Handvol vars basiliekruid
Kalorieë per porsie 140
5 van die maklikste pastasouse wat elke huiskok moet weet
Gaan na omtrent enige Italiaanse restaurant en u sien 'n handjievol basiese pastageregte soos bolognese en alfredo. Hierdie noodsaaklikhede behaag omtrent almal, daarom is dit verstandig om dit in u eie kombuis te leer ken.
Hierdie vyf basiese souse kan pasta in elke grootte en vorm vorm, of dit nou spaghetti, penne of ravioli is. Voeg dit by jou repertoire en jy sal 'n stewige fondament hê om op te steun wanneer pasta -aand aanbreek.
Met watter pasta moet ek arrabbiata -sous bedien?
Tradisioneel word arrabbiata -sous bedien met penne rigate (die penne met 'n geriffelde oppervlak in plaas van glad, op die foto hierbo). Ek vind dit moeilik om goeie penne hier in Spanje te kry, so ek gebruik gewoonlik rigatoni, aangesien die rante ook al die lekker sous vang.
Ek eet dit ook gereeld met spaghetti, maar dit is ook omdat ek 'n vreemde kinderlike fassinasie met spaghetti het (jy kan dit verdraai!).
Watter tipe pasta u ook al gebruik, moenie olie by u gedreineerde pasta voeg nie, of spoel dit uit om te voorkom dat dit kleef, want dit sal ook verhoed dat die sous aan die pasta kleef.
Ek berei die sous altyd voor die pasta voor, sodat ek die pasta by die sous in die pan kan gooi sodra ek die pasta dreineer.
Verhit 2 eetlepels. olie in 'n Nederlandse oond of ander groot pot oor medium hoog. Kook die helfte van die sampioene in 'n enkele laag, ongestoord, tot die rande bruin en bros begin word, ongeveer 3 minute. Giet die sampioene en bly kook, af en toe roer, tot alle kante bruin en bros is, sowat 5 minute meer. Draai die sampioene met 'n gaatjieslepel oor na 'n bord, geur met sout. Herhaal met die oorblywende 2 eetlepels. olie en sampioene en nog sout.
Verlaag die hitte tot medium-laag en sit al die sampioene terug in die pot. Voeg sjalotjies by en kook, roer gereeld tot sjalotjies deurskynend en sag is, ongeveer 2 minute.
Kook intussen pasta in 'n groot kastrol kokende gesoute water, roer af en toe tot baie al dente, ongeveer 2 minute minder as die pakketaanwysings.
Plaas die pasta in 'n pot met sampioene en voeg room en 1 koppie pasta kookvloeistof by. Verhoog die hitte tot matig, bring tot kookpunt, en kook terwyl u aanhoudend roer totdat die pasta al dente is en die vloeistof effens verdik is, ongeveer 3 minute.
Verwyder die pot van die hitte. Voeg suurlemoenskil en -sap, pietersielie, botter, ½ oz by. Parmesaan, en baie peper en gooi om te kombineer. Proe en geur met nog sout indien nodig.
Verdeel pasta onder bakkies en bedek met meer Parmesaan.
Hoe sou u die romerige pasta met knapperige sampioene beoordeel?
Ek het hierdie resep 'n paar keer gemaak en sal altyd daarna terugkom. Dit is wonderlik!! Ek voeg persoonlik meer knoffel en sjalot by, maar dit is die enigste resep wat ek sal gebruik en het dit by my persoonlike resepteboek gevoeg. Ek het dit vir aandete gemaak en dit is 'n gunsteling by die gesin. Dankie vir die heerlike gereg!
Aan Anoniem uit Boston: Pasta -kookvloeistof is net die water waarin u die pasta gekook het.
Wat is pasta kookvloeistof? en is dit regtig nodig om hierdie resep te maak?
bokbok: jy is 'n totale vermorsing van tyd. Moenie ons s'n verder mors nie
Hier is die GEHEIM om gourmet -sampioene te kook! Eerstens kook u dit op medium hoog met 'n baie klein hoeveelheid water of sous/aftreksel (
1-2 eetlepels of klein skeutjie) Nadat hulle meestal gaar is (ongeveer 5-10 minute, afhangend van die kookplaat) en die vloeistof weg is, of amper heeltemal verlaag, verminder u die hitte tot medium/laag, voeg botter en/of olyfolie by, dan voeg u uie sjalot by en kook 'n paar minute Voeg dan die knoffel by om te voorkom dat dit te gaar word en bitter knoffel kry. Op hierdie punt voeg u ook geursel by (dws knippie of 2 sout, peper en 'n paar gedroogde kruie, soos kruie de provence of soortgelyke of vars kruie soos pietersielie in hierdie resep). Kook tot die sampioene goudbruin is, wat 5-10 minute neem van die tyd dat jy gewoonlik botter bygevoeg het. Hulle sal absoluut goddelik wees. Sodra hulle goudbruin is, voeg jy die room by en volg hierdie resep. Om die sampioene in water/sous voor olie te kook, keer dat hulle al die olie absorbeer, dit kan goud word en is beslis 'n spelwisselaar. Ek maak hierdie resep redelik gereeld! Ek bedrieg soms en voeg borsinkaas by vir ekstra geur. DIT IS SO GOED.
Eenvoudig om aanmekaar te trek, vinnig en maklik en so heerlik
Maklik en regtig goed. Ek het dit al 'n paar keer gemaak, maar dit is steeds 4 sterre van my af. Sal die laaste ster byvoeg as die sampioene ooit knapperig word. (Ek het elke keer cremini gebruik.) Miskien met "droër" tipes soos oester?
Miskien is ek 'n idioot, maar ek het dit moeilik gehad om die sous glad en romerig te maak, maar dit was meer dik. Dit proe soos kasjoeneute, maar dit is nie 'n goeie plaasvervanger vir suiwel nie. Sal waarskynlik net weer 'n normale roux maak en alternatiewe melk gebruik in plaas van melk vir 'n nie -suiwelagtige romige pastasous.
Het hierdie sous ook net met worsfrikkadelle gemaak en dit bo -op vars tuisgemaakte tagliatelle gebruik. Dit was super lekker.
Dit het puik uitgekom. Ek het nie gedink dit is sag soos ander beoordelaars nie. Ek het 'n wilde sampioen -mengsel gebruik, die pietersielie vervang met dragon en 'n goeie kwaliteit pecorino romano. Sal dit beslis in die lêer hou vir 'n vinnige resep oor die nag.
Heerlik! Ek is gewoonlik nie die tipe om te geniet van geregte met swaar room nie, maar dit was 'n absolute lekkerte!
Baie lekker - plus vinnig en maklik. Selfs goed die volgende dag. Maar ek het dit twee keer gemaak en kon my sampioene nie skerp maak nie. Is crispy 'n oordrywing?
SOOO GOED! Ek het pas my oorskiet van gisteraand afgehandel en ek dink dit was die volgende dag nog beter. Gebruik vars volgraan pasta. Ek het nie sjalot byderhand nie, en ek het 1/2 'n klein geel ui en 'n knoffelhuisie ingegooi. Ontlaste ui/knoffel met witwyn. Dit is in die toekoms my beste resep vir sampioenpasta.
Net 'n voorstel: sampioene hou van Cream Sherry, enige soort Sherry voeg 'n aardse neiging by en#x27, jou sop sal pop!
5 reëls om die beste pasta te maak, van 'n ware pasta -meester
As daar een feit is wat Evan Funke die beste definieer, is dit die volgende: Sy letterlike taak is om pasta te maak, maar hy weier om die goed in Amerika te eet. Hy is bang dat Amerikaanse pasta sy sintuiglike herinnering aan die onthullende pasta-eetervarings wat hy in Italië gehad het, kan belemmer. En vir die sjef-eienaar van LA se handgemaakte pasta-tempel, Felix Trattoria, is dit eenvoudig nie aanvaarbaar nie.
Funke is 'n obsessiewe man wat 'n lewenslange missie het om obskure pastavorme van die rand van uitsterwing te red. Dit het alles 13 jaar gelede begin met 'n vakleerlingskap in Bologna, waar hy saam met pasta maestra Alessandra Spisni gewerk het. Sedertdien het hy twee keer per jaar na Italië teruggekeer om klein dorpies sfoglini, of pastamakers, te vind, wat elkeen 'n spesifieke vorm wat deur die geslagte heen vervul is, vervolmaak het. Hy dokumenteer hul antropologie, bemeester hul tegniek en bring elke vorm saam met hom na LA, van slordige diamante van testaroli tot gevoude vierkante van quadrefiore. Trouens, geen pasta sal die spyskaart van Felix bevredig as dit nie fisies deur die hande van 'n inheemse Italianer aan Funke geleer is nie.
Dit wil sê, ek was 'n bietjie geïntimideerd toe ek na LA vlieg om Funke te ontmoet-veral omdat ek hom vir vyf gereelde ou gedroogde pasta-resepte gaan vra het wat u maklik tuis kon maak. Toe ek verby die glaswandige pastalaboratorium stap en 'n blik op 'n gedenkplaat sien met die opskrif "F*#% Your Pasta Machine", was ek bekommerd dat hy, toe hy my versoek gehoor het, 'n vat vol gesoute pastawater direk op my gesig kon gooi .
Maar nee! Dit blyk dat Funke amper so entoesiasties is oor die kook van gedroogde pasta (solank dit baie goeie gedroogde pasta is, natuurlik in Italië gemaak) as die vars goed. Sy gunstelinge? As u op soek is na die duistere, minder bekende vorms, hoef u nie verder te soek as Rustichella D ➫ruzzo, 'n byna eeu oue handelsmerk wat in 1924 in Penne, Italië, begin het nie. Molini Del Ponte word gemaak met 'n ou graan genaamd tumminia. (Twisty busiate is die voorkeurvorm van Funke, hy hou daarvan om dit met pesto te kombineer.) En Garofolo, gebore in 1789 in Gragnano, Italië, waar natuurlike fonteinwater vloei en die klimaatstoestande blykbaar ideaal is om pasta te droog (legit!). Hierdie handelsmerk het die kuns van tekstuur bemeester teen 'n toeganklike prys.
En hoewel Funke se noukeurigheid effens manies is, is hy ook redelik plat op die aarde. Gedurende die twee dae wat ons saam was, het hy my verlig, my verras, my verneder en dit aan my bewys met 'n bietjie fynheid, baie respek en die nakoming van die vyf eenvoudige reëls U vind ooreenstemmend met die resepte hieronder, selfs gedroogde pasta kan oorskry.
Jy kan minder sous gebruik
Klaargemaakte pastasouse bevat dikwels te veel sout en suiker, wat die gesondheidsvoordele van die hele gereg verminder. As u egter heerlike vars pasta maak, sal u die smaak van die werklike pasta so geniet dat u dit nie in sous hoef te verdrink nie. Tuisgemaakte pasta, veral as dit gevulde pasta soos ravioli of tortellini is, is heerlik met net ekstra suiwer olyfolie en knoffel of botter en salie. 'N Ander resep waarvan ek hou, waarvoor geen sous nodig is nie, is 'n klassieke Carbonara met eiers en guanciale.
Minder bestanddele om 'n lekkerder ete te maak? Klink vir ons goed!
Marinara wat die moeite werd is om te bemeester
Die eerste ding wat u moet weet oor marinara: dit is nie 'n sinoniem vir tamatiesous nie.
"Marinara is baie spesifiek," sê Oretta Zanini de Vita, wat pas 'n baie spesifieke kookboek gepubliseer het oor hoe om pastavorme met pastasouse te koppel. "Tamatiesous is 'n heel ander ding."
"Dit gaan alles oor vinnig en lig en om die tamaties in jou mond te voel," het Lidia Bastianich gesê, wat onlangs haar 12de boek oor die kos van Italië, "Lidia's Commonsense Italian Cooking" (Knopf), gepubliseer het.
Egte marinara -sous het die smaak en sap van vars tamatie, maar ook 'n fluweelagtige tekstuur en 'n ryk byt olyfolie: selfs die beste souse kan dit nie uithaal nie. En omdat dit uit die bestanddele van die spens kom, voordat die pasta water selfs kook, is dit 'n resep wat huiskokke moet bemeester.
Die truuk om marinara te vervolmaak, is om dit gaar te kook terwyl die tamaties gaar is net soos die sous dik word. Die tamatiestukke hou hul vorm, die sade het nie tyd om bitter te word nie, en die kleur bly helderrooi. Dit is reg, en dit verklaar waarom spaghetti met tamatiesous 'n gereg is waarna 'n mens feitlik elke dag kan smag, so fundamenteel soos brood en botter of rys en kimchi.
'Dit is 'n ware sjefsgeur,' het mev. Bastianich gesê. 'Dit verg werk om die eenvoud te bereik.'
Marinara het 'n algemene term vir tamatiesous in hierdie land geword omdat die bestanddele daarvan volop is in Campania, die gebied rondom Napels wat soveel gesinne in die vorige eeu na die Verenigde State gestuur het. Italiaans-Amerikaanse kokke behandel dit as 'n multifunksionele bestanddeel: 'n beginpunt vir ander souse, die basis van 'n sop, die suur wat vleis in 'n bredie afbreek. Streng gesproke bestaan ​​dit uit olyfolie, ryp tamaties, 'n aansienlike knoffelgreep, 'n sluk gedroogde chili en gedroogde oregano (of, in die moderne tyd, vars basiliekruid). Die lys van dinge wat nie in marinara hoort nie, is baie langer: geen uie, geen wyn, geen frikkadelle, geen ansjovis, geen tamatiepasta, geen botter (soos in Marcella Hazan se geliefde sous) en amper geen tyd nie.
"Almal dink jy moet 'n ouma in die kombuis hê wat drie uur lank roer om jou eie sous te maak," het Frank Prisinzano gesê, wat vier verskillende tamatiesouse by sy restaurant Sauce in die East Village maak. 'Marinara, na 25 minute is dit dood.'
In die vorige eeu, toe die meeste Amerikaners -kokke nog nooit van 'pasta' (dit heet macaroni) gehoor het nie, was daar een soort tamatiesous by die supermark. Dit was glad en soet, het in 'n blikkie gekom en het 'n betroubare, sagte uiegeur. Nou is daar honderde.
Selfs basiese sous het baie verskillende name (tamatie-basiliekruid, marinara, dik ui-tamatie, rustiek, klassiek) en kan maklik $ 10 per liter kos. Dit is baie beter om 'n blikkie tamaties te koop en self te maak.
Daar is niks verkeerd met 'n stadiggekookte sugo di pomodoro nie, 'n lang gesmelte gladde sous met aromate soos ui en seldery. Of die vinnige soteer van heel tamaties, olyfolie, minimale knoffel en basiliekruid wat pasta al pomodoro e basilico produseer. Of 'n komplekse ragù, wat dikwels rooivleis bevat en baie ure kan kook totdat die vleis in die sous smelt.
Maar nie een van hulle is marinara nie, 'n eenvoudige kombinasie wat 'n spesifieke metode en spesifieke bestanddele vereis. As u gewoonlik gekapte sous koop, of as tamatiesous te basies is om baie aandag te verdien, toets mevrou Bastianich se presiese resep.
Gebruik 'n pan, nie 'n kastrol nie. Dit laat die sous eweredig kook en vinnig verdik.
Gebruik vars olyfolie, dit maak nie saak of dit uit Italië, Kalifornië of Griekeland kom nie.
Gebruik knoffelhuisies wat nie uitgeloop of geel is nie, maar ferm en wit. Sodra dit geskil is, kan dit in dun skywe gesny of in stukke gesny word, of heel gelaat en liggies fyngedruk word, maar nie gekap of fyngekap nie. Hoe meer die knoffelselle afgebreek word, hoe meer swaelagtige molekules, wat 'n sterk reuk en geur produseer, word vrygestel. "Die gebruik van baie knoffel is 'n stereotipe van Italiaanse kos, maar die manier waarop ons dit gebruik, hou die smaak onder beheer," het me. Bastianich gesê.
Gebruik vars basiliekruid takkies, verkieslik nie die oorgroeide Jack-and-the-Beanstalk-soort met slap blare en veselstingels nie, maar dit sal wel gebeur. (Die basiliekruid basiliekruid wat die grootste deel van die jaar beskikbaar is, is dikwels grasvrug, klein blare is lekkerder.) Gedroogde oregano is tradisioneel en kan uitruilbaar op baie Italiaanse en Griekse markte gebruik word. Dit word op die tak verkoop, wat 'n ronde geur gee as die blare in die pot.
Sam Sifton het spyskaartvoorstelle vir die week. Daar is duisende idees vir wat om te kook, wat op u wag op die New York Times Cooking.
'N Sout-soet knoffel- en uie marinade versterk hierdie Koreaanse beesvleisburgers met sesam-komkommer-piekels van Kay Chun.
As jy goeie salm op die mark kan kry, probeer hierdie goeie resep vir geroosterde dille -salm.
Beskou hierdie dan dan -noedels van Café China in New York. Skandalig.
Hoe gaan dit met bros boontjieskoeke met harissa, suurlemoen en kruie? Probeer dit met jogurt- en suurlemoenwiggies.
Angela Dimayuga se bistek is een van die wonderlike voere, met rys aan die kant.
Gebruik indien moontlik 'n klein gedroogde chili in plaas van vlokkies uit 'n pot, wat die bitter sade bevat. Vis dit uit die sous en gooi aan die einde weg.
En nou, na die tamaties. As u toevallig naby die berg Vesuvius woon, gebruik ryp plaaslike tamaties. Indien nie, is blik byna seker die beste opsie.
Sommige ingemaakte tamaties uit die omgewing rondom Napels, gekenmerk deur vulkaniese grond, volop sonskyn en sout bries, word deur die Europese Unie as "San Marzano" -tamaties gesertifiseer. San Marzano is 'n Denominazione d'Origine Protetta, wat beteken dat die tamaties daar verbou, verwerk en verpak word.
Maar omdat die hele gebied van die D.O.P. is ongeveer 16 000 hektaar, of 60 vierkante myl, dit kan onmoontlik die miljoene blikke produseer wat nou die naam San Marzano dra. Dit is moontlik tamaties van die San Marzano -stam, maar verbou in New Jersey of Chili of Tunisië. Dit is waar, selfs al word dit 'die produk van Italië' genoem, wat slegs verseker dat dit in Italië ingemaak is. (Tensy dit nie die geval is nie.) Net soos met ekstra olyfolie, balsamiese asyn en ander prestige-bestanddele, is bedrog en verwarring nou groot in die verkoop van San Marzano-tamaties. Die tamaties wat deur die Europese Unie gesertifiseer is, kan geïdentifiseer word deur die rooi-en-geel sonbrand op die etiket, maar volgens Prisinzano verseker selfs dit nie die beste geur nie.
'Dit is Italië waaroor ons praat,' het hy gesê. 'Hulle is meer lief vir tamaties. Dink u regtig dat hulle die beste gaan neem, in 'n blikkie sit en dit hierheen stuur sodat ons kan eet? Glad nie."
Mnr. Prisinzano gebruik 'n stewige deel van die binnelandse Redpack -tamaties in sy souse: hy hou van die voorspelbaarheid en smaak daarvan. Maar om dit te balanseer met soetheid en helder geur, proe hy twee keer per jaar aan tientalle handelsmerke om uit te vind watter deel van die wêreld, watter verpakking, watter soort die beste tamaties van die spesifieke oes produseer. Gewoonlik is heel tamaties die beste monsters, maar gebreekte tamaties word soms gemaak van die rypste vrugte. 'Sous is wat ek doen,' het hy gesê. "Ek moet dit regkry."
Dit kom alles in die sous: maak marinara van 'n paar verskillende handelsmerke om u gunsteling te vind. Die beste tamaties is vlesig, maar sappig, ryp van einde tot einde, en het die spesifieke balans tussen suur en soetheid wat u verkies.
Die verduidelikings waarom hierdie sous alla marinara genoem word - van die matroos - as dit nie vis bevat nie, is baie en ingewikkeld. Dit is moontlik omdat hierdie ligte, vinnig gaar sous geskik is vir vis en skulpvis. Of omdat vissers aandete op hul bote in die Baai van Napels moes kook, en nie tyd of brandstof gehad het om ure lank 'n sous te laat prut nie.
Of volgens me. Zanini de Vita, wat pas "Sauces and Shapes: Pasta the Italian Way" (W. W. Norton) gepubliseer het, kan dit wees dat die Napolitaanse vissers 'n truuk gehad het om die geur te verdiep. 'Hulle het 'n klip uit die see gesit om in die sous te kook,' het sy gesê. Dit het belaglik geklink totdat sy bygevoeg het, "of 'n bietjie seewier", wat meer sin maak: seewier en seesout bevat beide natuurlike glutamate, wat umami produseer, 'n afgeronde, hartige geur wat kos bevredigend maak.
Me Zanini de Vita en haar mede-outeur, Maureen B. Fant ('n Amerikaner wat vir The New York Times uit Rome skryf), is dit eens dat marinara met byna enige vorm van pasta gekombineer kan word, wat dit buitengewoon veelsydig maak in die Italiaanse kanon . (Gladde tamatiesouse, sê hulle, werk met lang, dun vorms, soos dik spaghetti, gewoonlik 'n stomp vorm, met gate of koppies om die sous te vang.)
Streng gesproke moet marinara nie met kaas bedien word nie.
En laastens moet marinara nooit bo -op gewone pasta geskep word nie, maar in 'n voorverhitte opdienbak - of in die kookpot - gegooi word sodra die pasta gereed is. Dit is moontlik die belangrikste stap van alles, maar Amerikaanse kokke volg dikwels nie die protokol nie, het mev Fant gesê, wat klas gee in Romeinse kookkuns.
'U laat die pasta nooit in 'n vergiettes sit nie,' het sy gesê. 'In Italië kan u daarvoor tronk toe gaan.'
Ritsel iets wonderliks ​​vir aandete met passata. Van lasagnes tot gazpacho, pizza tot ragu, hierdie resepte bevat tamatiepassata as 'n belangrike bestanddeel.
Batch -gekookte tamatiesous beteken dat jy dit in porsies kan vries en ontdooi om te gebruik soos jy wil
'N Lae -vet, vegetariese sop waarvan almal sal hou - passata en volmelk gee 'n syagtige afwerking
Verpak met vitamien C, lae vet en tel as twee van jou vyf per dag - dit behoort elke week op die spyskaart te wees!
Hierdie klassieke hoender Parmesaan -resep kry die Good Food -make -up, wat 'n stewige, maar gesonde gereg kan oplewer om met u maats te deel
Pizza Margherita in 4 maklike stappe
Selfs 'n beginner-kok kan die kuns van pizza onder die knie kry met ons eenvoudige stap-vir-stap gids. Bellissimo!
Geroosterde pepersous vir pasta of hoender
'N Supergesonde gebraaide peperpasta -sousresep wat veelsydig en smaaklik is
'N Ligte, maar heerlike groente -lasagne om jou smaakpapille te prikkel - dit bevat slegs 13g vet in vergelyking met die meer gewone 19g
Herby kekerertjieballetjies met tamatiesous
Vegetariërs hoef nie pasta met gehaktballetjies te mis nie, met hierdie vleisvrye weergawe sonder oproer
Vinnige tamatie -risotto
Om 'n risotto te maak, hoef nie ure se roer oor die stoof te wees nie, soos hierdie maklike tamatie -resep bewys
'N Supergesonde gereg-tel as 2 van jou 5-per-dag
Ham & olyflasagne
As u net 'n bord troostende lasagne wil hê - hierdie weergawe lê binne 30 minute op die tafel
Hierdie resep, 'n smaaklike alternatief vir gebakte boontjies, sal u baadjie -aartappels geen einde gee nie
Frikkadelle met pesto -mash
'N Rustieke gesinsdinee in Italiaanse styl, met herby-kapokaartappels
Baie eenvoudige Margherita -pizza
U kan nie warm kaas en tamatie op 'n dun, knapperige pizzabasis klop nie - hierdie weergawe is binne 35 minute gereed
Wors ragu & spinasie pasta bak
Hierdie alledaagse, gevriesde aandete kombineer tamaties met 'n romerige kaassous - 'n perfekte gesinsmaal
Dit is makliker as wat jy dink om te maak, en dit is so lekker: maak dubbel en sit een in die vrieskas
Regtig taai ribbes
Hierdie eenvoudige marinade verander varkribbetjies in 'n taai, braaibroodjie en is 'n ware treffer by die kinders
Rissieboontjies maak 'n stokbroodvulling 'n opkikker - hierdie resep is 'n goeie bron van foliensuur en kos ongeveer 70 p.
Kaas & tamatiepasta bak
Hierdie soort gesinsmaaltyd is die moeite werd om in grootmaat te maak, sodat u nou een kan eet en die res kan vries vir later
Gekook met botter, kasjoeneutbotter, pittige passata en baie speserye, is hierdie hoenderkerrie ryk, toegeeflik en binne minder as 'n uur gereed
Geroosterde courgette & seekoslasagne
Hierdie weergawe is supergesond en vet laer as 'n tradisionele lasagne, en dit is ook baie vinniger om te monteer
Geroosterde lentegroente -pizza
Hierdie lekker pizza bevat minder as 300 kalorieë per porsie - mildelik bedek met ertjies, preie, rissies en kersietamaties om die groente te verhoog
As die enigste ratatouille wat u ken, die film is oor die rot wat smag om 'n goeie sjef te wees, mis u dit heeltemal. Dit is propvol groente en smaak om mee te begin, en daar is niks om van lief te hê aan hierdie klassieke gereg wat deur marinara versmoor is nie. Om dit tuis te maak, soteer knoffel, gekapte paprika, eiervrug, ui, geelpampoentjies en courgette in olyfolie. Voeg 'n koppie sous en 'n ½ koppie water in die pan, saam met 'n bietjie vars basiliekruid. Laat die mengsel prut tot sag voordat dit ingegrawe word.
10 Heerlike pasta -resepte met 5 bestanddele wat die moeite werd is om te probeer
As die lewe 'n koronaviruspandemie op u pad bring, is dit tyd dat u u kookkuns verbeter. Niks bring die beste uit 'n kosliefhebber soos die pasta nie.
'N Goeie pasta prikkel ons smaakknoppies en bevredig ons drange. As u nie te veel wil spandeer nie, maar steeds heerlike pasta op u spyskaart wil hê, probeer hierdie tien-resepte met tien bestanddele.
1. Ekstra maklike lasagne
Hierdie groenteslaai-pasta benodig courgette, paprika, kaas, spinasie-tortelloni en suurlemoen-sjalot-vinaigrette. U benodig ook vars basiliekruidblare.
Geur die courgette en soetrissie met sout en peper. Rooster al die groente en gooi dit saam met die pasta en ander bestanddele. Voeg 'n bietjie basiliekruid by vir garnering.
4. Romerige pasta met aspersies en ertjies
U benodig pasta van u smaak, gevolg deur aspersies, ertjies, suurlemoenskil en -sap en sagte kaas. Kook die pasta en voeg aspersies en ertjies by twee minute voor jy klaar is met kook.
Stoor 'n bietjie van die kookvloeistof terwyl die pasta gedreineer word. Voeg pasta en groente in die pan, gevolg deur al die bestanddele. Jy kan suurlemoensap met kookvloeistof meng en dit in die sous gooi.
5. Kaasagtige Tuna Pesto Pasta
U moet penne -pasta, olyfolie, basiliekruidpesto, gerasperde cheddarkaas en tamaties bymekaarmaak vir hierdie taai pesto -pasta met tuna. Kook die pasta. Berei 'n pestomengsel voor deur olie by die kaas en tamaties te voeg.
Gooi die pasta in die pestomengsel. Giet dit in 'n bakplaat en voeg die oorblywende kaas by. Rooster die pasta vir 4 minute en jou kaasagtige pesto -pasta is gereed. Bedien met knoffelbrood.
6. Maklike Pesto Pasta
Jy benodig spaghetti, pesto en parmesaankaas vir hierdie maklike pasta-resep. Kook die spaghetti en dreineer die water. Neem 'n pan en voeg pesto en die helfte van die parmesaankaas by.
Gooi al die bestanddele saam en sit die pasta in 'n opdienbak. Besprinkel met Parmesaankaas en geniet dit.
7. Romerige tamatieengelhaarpasta
Die Creamy Pasta -resep benodig engelhare -pasta, pastasous, roomkaas, parmesaankaas, vars basiliekruid en suurlemoenwiggies. Kook die engelhare pasta.
Voeg pastasous by 'n ander pan en laat kook. Voeg dan roomkaas daarby en roer tot die mengsel glad is. Bedek die pasta met sous en strooi parmesaankaas en basiliekruid oor. Bedien suurlemoenwiggies aan die kant.
8. Pasta Met Bacon & Aspersies
Kook jou pasta. Neem nog 'n pan en gooi jou spek totdat dit bros is. Haal die spek uit sodra dit gereed is en braai aspersies in dieselfde pan.
Voeg die pasta in die pan en meng dit goed met gaar spek en aspersies. Skep die pasta uit wanneer dit gereed is en strooi dit met Parmesan -kaas.
Jy benodig bucatini of spaghetti, ongesoute botter, peper, eiergeel en gerasperde parmesaankaas. Kook jou pasta en spaar 'n halwe koppie water. Smelt jou botter in die water wat jy gespaar het en meng dit met jou pasta.
Bedek jou pasta met kaas en eiergeel. Voeg water by as die mengsel te dik is. Maak dit kaasagtig deur meer kaas by te voeg. Geur dit soos jy wil.
10. Parmesaan Knoffel Spaghetti
Parmesaan Knoffel Spaghetti -resep benodig spaghetti, ongesoute botter, fyngekapte knoffel, gerasperde Parmesaankaas, rooi peper en swartpeper. Voeg sout na smaak by en versier met pietersielieblare.
Kook jou pasta. Voeg botter, knoffel en rooi soetrissie in 'n aparte pan. Kook tot die botter gesmelt het en van kleur tot goudbruin verander. Meng die pasta en voeg Parmesaankaas by. Geur met sout en peper.
Kyk die video: Originalni recept za italijanske bolonjeze - Original recipe for Italian Bolognese. food things