Urda resep met ui en dille - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Urda met ui en dille
Urda word op 'n groot rasper gesny of fyngedruk.
Die dille word gewas, gedroog en fyngekap.
Uie word skoongemaak, gewas, gedroog en fyngekap.
Die urda meng goed met die room (ek sit die room in omdat my urda van die skaapkraal na twee dae baie droog was en dus verdrink het) en met sout na smaak.
Voeg ui en dille by en meng goed.
Bedien smeer op vars brood met tamaties, komkommers, soetrissies.
Dit kan op enige manier en gesig versier word en dien as 'n voorgereg.
Omelet met courgette en urda
Die ander dag ontvang ek baie courgette van Maramureș, so as 'n grap dink ek ernstig dat ek die hele week courgette sal eet, gekook volgens verskillende metodes. Dit sal jammer wees dat hy bederf en ek hou in elk geval baie van courgette, so ek sal die meeste daarvan benut. As sodanig trek ek voordeel uit al die groente en vrugte wat in die seisoen is en vars is.
Ek het gedink dat 'n frittata met courgette, maar ook met urda, ook van Maramureș ontvang, baie goed sal pas. En dille, natuurlik. 'N Perfekte trio: courgette, urda en dille. Ek het nie lank gedink nie en het vinnig begin werk.
Benewens die feit dat die resep super eenvoudig is om voor te berei, is dit ook veelsydig, in die sin dat u dit volgens u smaak kan aanpas. U kan die tipe kaas verander, as daar mense onder u is wat nie van urda hou nie en u wil hierdie frittata maak, weet u dat u dit kan vervang met enige ander kaas: kaas, telemea, feta, ens. U kan ook kies vir groen uie in plaas van dille, die courgette in blokkies of klein skywe sny (en dit nie soos in die resep gerasper nie), ander groente, kruie of selfs stukke ham byvoeg. Maer, spek, prosciutto, ens. Die ideale tyd om so 'n frittata te maak, is ook as u oorblyfsels van voedsel / voedsel (groentehelftes, ham, spek, ens.) Het wat onmiddellik gebruik moet word om nie te bederf nie.
Frittata met courgette en urda kan geëet word vir ontbyt, middagete, aandete met 'n slaai of selfs as 'n snack tussen etes. Ek sê dat dit in 'n pakkie, in 'n kastrol by die werk geneem kan word. Dit word baie vinnig, met min bestanddele, gemaak vir enige persoon se begroting en kan u uit 'n kookkuns vermy of as u nie meer weet wat u moet kook nie. Frittata is die resep waarmee u kan speel en verskillende kombinasies van bestanddele kan maak.
Dit is baie vullend, redelik kalorie -laag, smaaklik en die moeite werd om te probeer!
450 gr. gerasperde courgette op klein tande van die rasper (ongeveer 2 courgette)
1 hand vol fyngekapte dille
sout en amper (na smaak)
*** Ek gebruik bevrore urda, wat ek van die rasper aan die groot tande gegee het. U kan vars urda gebruik om 'n bietjie te maal. As u nie van urda hou nie, kies dan enige ander kaas: kaas, telemea, feta, ens.
Gooi 'n bietjie olyfolie in 'n pan en soteer die ui tot sag (ongeveer 3-4 minute, oor lae hitte), af en toe roer. Voeg die fyngekapte knoffel en knoffel oor die ui en kook vir ongeveer 1 minuut oor lae hitte. Roer al die tyd sodat dit nie brand nie.
Druk 'n bietjie water uit die gerasperde courgette in u hande, sit dit dan in die pan en kook 3-4 minute op lae hitte, af en toe roer. Gedurende hierdie tyd, plaas die 9 eiers in 'n groot bak, klits dit goed, voeg die urda en die gekapte dille by, geur met sout en peper (na smaak) en meng. Plaas die geharde courgette in dieselfde bak, meng en sit die resulterende samestelling in 'n pan.
Ek het 'n ronde tertbak gebruik, maar jy kan ook 'n vierkantige, reghoekige skinkbord gebruik of selfs die komposisie in papiermuffinpanne sit. As u papiermuffinpanne gebruik, moet u nie die blikke bo -op vul nie!
Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir 25-30 minute totdat dit goudbruin word op die oppervlak. Haal die pan uit die oond en laat die frittata vir 10-15 minute afkoel voordat jy dit sny.
Urda met dille en ui
1 halwe koppie groen dilleblare
Kap die dille en ui fyn. Vryf die botter met die urda, sout en room tot dit 'n room word.
Laat 'n paar uur afkoel, bedien met warm polenta.
Dit is baie goed om voorgeregte voor te berei
Urda word in Maramures tot die eer van groot eer gebring. In koue weer is die warm polenta met urda nie afwesig op die tafels nie, maar as die lente aanbreek, vind die urda ander gebruike in die Maramures -kombuis, ten minste as 'n heerlike gebruik. 'N Vinnige peuselhappie met urda is ideaal vir die lente, wanneer die groente 'n spesiale vars smaak kry en die geur van groen uie die maaltyd aantrekliker maak. Dit is die oomblik dat in Maramures pannekoeke met urda en setperke begin word.
Pannekoek met urda en setperke is 'n lente -peuselhappie wat so lekker is as wat dit maklik is om voor te berei.
Berei die fyngekapte groen vulsel, versagde botter, urda, groen ui, leurda en sout na smaak afsonderlik voor.
Nadat die samestelling afgekoel het, smeer 'n pan met olie en laat dit warm word, en giet dan 'n poetsmiddel uit die mengsel op die gewone manier vir die bereiding van pannekoeke.
Die mense van Maramures is veral bekend vir hul vindingrykheid wat snacks betref. Onder die hoofgeregte of vir diegene wat lig is, is slegs in Maramures die verbeelding die grens in terme van wat die tafel sal bereik en hoe die gereg sal aangebied word. By 'n ete in Maramures moet die gas altyd aangename verrassings en unieke kombinasies van smaak en tekstuur verwag. Een so 'n sprekende voorbeeld is groentekluitjies wat soos kaaspastei of 'n lekker nagereg lyk, maar 'n ryk smaak van gestoofde groente het.
In Maramures staan ​​groentekluitjies ook bekend as skulpe, 'n heerlike en gesonde versnapering wat heeltemal anders is as ander soorte pasteie in dieselfde aanbieding.
Knie die botter met die meel en voeg 5 & # 8211 6 eetlepels water, 'n teelepel asyn en 'n knippie sout by. Die deeg wat so verkry word, laat 'n halfdag afkoel.
Bedek die groenteskille en braai dit in warm olie tot dit goudbruin word.
Die mense van Maramures ontken hulself nooit as dit kom by oorspronklike kookkuns nie. As u 'n lys maak van die interessantste geregte in die land, is dit baie moontlik dat ten minste een van die resepte van Maramures leidende posisies sal beklee. Hoendersop en groentesop word alledaags voor die heerlike en onverwagte kombinasie tussen mielies, aartappels en kaas wat omskep word in 'n roomsop wat spesifiek is vir die Maramures -omgewing.
Braai die gedroogde ui, groen uiebolle en knoffel in 'n warm pot met gesmelte botter totdat dit deursigtig word.
Voeg die mielies (verkieslik bevrore mielies) saam met die aartappelblokkies by en laat dit vir 15 minute kook, en voeg dan die aartappels en 200 gram mielies in 'n aparte bak. Die aartappels en mielies wat uit die pot verwyder word, word gemaal en gemeng met gerasperde kaas en suurroom.
Nadat die sop in die pot laat kook het, voeg die nuwe puree by die kaas, mielies, aartappels en suurroom by en laat dit nog 4 & # 8211 5 minute kook, waartydens dit aanhoudend gemeng word.
Verpletter die urda. Kook die rys in soutwater. 'N Klomp ui en dille word fyngekap. Kap die ander ui en kook in 25 g margarien. Voeg eiers, sout en peper na smaak by. Meng goed met die hand tot glad. Die stevia blare word geskroei. Wees baie versigtig, hulle moet baie min in warm water gelaat word, want anders breek hulle as hulle verpak word.
Sit 'n lepel vulsel in die middel van die blaar en rol dit soos gewone sarmales. Plaas stevia -blare op die bodem van 'n pot en plaas die suurkool bo -op. Voeg die tamatiesap en borsjt by. Vul met water, plaas 'n bord daarop (sodat dit nie rys as dit gaar is nie) en sit dit ongeveer 30 minute in die oond op lae hitte. Moenie dit te lank verlaat nie, want u loop die risiko om te breek.
As hulle amper gaar is, maak die sous afsonderlik soos volg: Verhit 25 g margarien in 'n kastrol, voeg die meel by en meng sterk, voeg dan die melk bietjie vir bietjie by en roer aanhoudend om geen klonte te maak nie. Giet die sous wat verkry is oor die sarmalute en bring tot kookpunt. Bedien warm saam met suurroom.
Dit is nie 'n baie ingewikkelde resep wat met kommersiële velle gemaak word nie, maar dit is vinnig en ideaal vir 'n volledige ontbyt.
Laat die tertblare ontdooi. Berei intussen die samestelling (vulsel) voor en meng die twee soorte kaas baie goed. Sny die ui en groen dille en voeg dit by die knie -kaas -samestelling, terwyl geroer word om die geure deur te dring.
Nadat die tertblare ontdooi is, neem 'n vel tert en smeer dit met 'n kwas met gesmelte botter, sit nog 'n vel tert wat ook vooraf gesmeer is (ek het hierdie operasie met 3 of meer 4 velle gedoen) oor die vel en rol die 3 of 4 velle.
Uit 'n pakkie het ek 3 rolle met gesoute kaas en een met soet kaas gemaak.
Smeer aan die einde die tert met die eiergeel en sit sesamsaad bo -op.
Bak die tert 40 minute lank in die voorverhitte oond teen 170 grade (bo + onder + ventilasiefunksie) of die middelste stadium in die gasoonde.
Gebraaide urda en dille pasteie
Vertel mense wat hulle wil hê vir pasteie wat ek nie kan opgee nie (om dit te eet :)). Alhoewel sommige dit moeilik vind om te doen, het ek geleer om dit te maak toe ek klein was, want my ma het die hele dag donuts, pannekoek bak, soos my pa dit noem :).
Urda -pasteie kan in die oond gemaak word en gebraai word, albei opsies is baie lekker, net een is minder gesond en ek sal u laat raai watter :).
Bestanddele vir 15 -16 groter pasteie:
1 klein dilleverbinding
'n paar groen uiestertjies (ek het nie gesit nie)
Ons benodig ook 'n dik pan en ongeveer 600 ml olie om te braai.
1. Vryf die gis met 1 teelepel suiker tot vloeibaar en voeg dan 1 teelepel meel en 3-4 eetlepels warm water by. Laat dit swel.
2. Sif die meel en sit dit in 'n bak en voeg dan die suurdeeg, olie, sout by en begin knie, voeg eers die melk geleidelik by en dan die mineraalwater.
Knie tot die deeg uit die bak kom en laat rys en bedek met 'n tekstiel servet vir 'n uur.
3. Berei die urda -vulsel totdat die deeg rys, druk dit met 'n vurk, voeg dan sout, gekapte dille en gesnyde uiestertjies by. Meng goed. Die urda wat ek gehad het, was nie baie vet nie en ek het nog 2 eiergele bygevoeg.
4. Nadat die deeg gerys het (verdubbel in volume), smeer die werktafel met 'n bietjie olie en breek dan stukke van die deeg met 'n gesmeerde hand.
Ons neem 'n stukkie deeg, versprei dit 'n bietjie, sit 2-3 eetlepels urda in en vou (sien foto).
Gooi meer olie in die pan om te verhit en berei die eerste tert voor wat lank gewag is om op te eet :) smeer die deeg liggies met jou vingerpunte om die tert te verdun sonder dat die vulsel uitkom en braai dan aan die een kant en aan die ander kant totdat dit mooi bruin word.
Haal uit op 'n papier servet en laat afkoel.
Urda en dille pastei is 'n lekker en maklik bereide gereg, ideaal vir gesinsete of saam met baie gaste. Dit word voorberei met tertblaaie en 'n smaaklike vulsel met urda, suurroom, eiers, uie en speserye na smaak. Vir 'n aangenamer voorkoms, kan jy ook sesam of papawersaad bo -oor strooi.
Urda en dille pastei dit word warm of koud, eenvoudig of met verskillende jogurt- of suurroom -souse bedien.