Gebraaide muurbal- en koringbessie -resep deur Matthew Dickson - Nuwe resepte
Verhit die olyfolie in 'n braaipan oor medium hoë hitte. Soteer die olywe tot sag. Voeg dan die koringbessies, water, kruie en sout by. Geur met peper, na smaak. Bring tot kookpunt oor hoë hitte en verminder dan die hitte tot medium. Kook vir 30 minute en voeg dan die rooi sny -stingels by. Kook vir 15 minute, voeg die lintjies met rooi snyblaar by, kook vir 1 minuut om sag te word, en verwyder van die hitte.
Vryf die pampoen liggies met ekstra olyfolie en sout, na smaak. Plaas op 'n bakplaat of met die vel met die kant na onder en plaas dit in die oond. Rooster tot die vleis sag is, ongeveer 45 minute. Haal uit die oond en haal die vleis uit 2 van die pampoenkwartiere vir 'n totaal van 2 koppies en meng met die koringbessies.
Verhit 'n gietysterpannetjie oor hoë hitte tot dit warm is. Kook aan die een kant totdat die pampoen nog 'n bietjie sag word, draai om en kook nog sowat 30 sekondes. Vee die pan uit, plaas op die laagste hitte en voeg die pepitas by. Rooster tot hulle knal. Gooi alles saam in 'n bak en sit voor.
1 ½ koppie harde rooi winterkoringbessies
2 koppies botterskorsie in vierkante gesny
1 groot lemoen, geskeur
¾ koppie gedroogde bosbessies
¼ koppie gesnyde amandels (opsioneel)
Bring water tot kookpunt in 'n kastrol en voeg koringbessies by. Verlaag die hitte tot laag, bedek en laat kook tot sag, 45 tot 50 minute. Dreineer.
Gooi pampoen met 1 eetlepel olie en plaas op 'n bakplaat.
Rooster in die voorverhitte oond tot sag, 20 tot 30 minute. Plaas die pampoen op 'n bord wat met papierhanddoek uitgevoer is om oortollige olie op te vang en af ​​te koel.
Meng intussen lemoensap, orige olie, esdoringstroop en lemoenskil in 'n bak vir vinaigrette.
Meng gekookte koringbessies, gebraaide pampoen, vinaigrette, pietersielie en bosbessies saam in 'n groot bak. Laat afkoel in die yskas, 10 tot 20 minute. Top slaai met gesnyde amandels en sit voor.
Koringbessies met geroosterde pastinaak, botterskorsie en#038 gedroogde bosbessies
Gesonde volgraan speel 'n sterker rol in hierdie kleurvolle resep, wat koringbessies en volgroeikorrels#8212 en geroosterde wortelgroente kombineer. Geniet as bykos vir gebraaide vleis of as 'n ligte maaltyd op sy eie.
Koringbessies met geroosterde pastinaak, botterskorsie en gedroogde bosbessies
1 koppie (6 oz./185 g.) Koringbessies, afgespoel
3 pastinaak, in stukke van 12 mm gesny
1 klein botterskorsie, gehalveer, ontpit, geskil en in stukke van 12 mm gesny
1 groot rooi ui, in stukke van 12 mm gesny
1/4 koppie (2 fl. Oz./60 ml.) Olyfolie, plus meer indien nodig
1/2 koppie (3/4 oz./20 g.) Gekapte vars platblaar-pietersielie
1/2 koppie (60 g) gedroogde bosbessies
2 groen uie, donker en liggroen dele, gekap
Meng 3 1/2 koppies (28 fl. Oz./875 ml.) Water, die koringbessies en 1/2 teelepel sout in 'n pot en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot laag, bedek en kook tot sag, ongeveer 1 uur. Dreineer en plaas in 'n groot bak.
Voorverhit intussen die oond tot 450ºF (220ºC). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Sit die pastinaak, pampoen, rooi ui en knoffel op die voorbereide vel. Bedruip met die 1/4 koppie (60 ml) olie en die asyn en geur mildelik met sout en peper. Rooster, roer een keer, tot die groente ongeveer 25 minute karameliseer en sag is. Skil die gebraaide knoffel, sny in klein stukkies en keer terug na die vel.
Voeg die geroosterde groente saam met die koringbessies in die bak en roer om te meng. Voeg die pietersielie, bosbessies en groen uie by en meng goed. Bedruip met ekstra olie as die mengsel meer vog benodig. Geur met sout en peper en sit voor. Lewer 4-6.
/> Vind meer seisoenale, groentegerigte geregte in ons nuwe kookboek Groente van die dag , deur Kate McMillan.
1 koppie ongekookte koringbessies
¼ koppie gekapte droë geroosterde cashewnoten
1 jalape & ntildeo peper, ontpit en fyngekap
2 akker muurbal (ongeveer 1 pond elk)
Verhit olie in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte. Voeg ui, koringbessies en mosterdsaad by en braai 3 minute of tot ui sag is. Voeg neute, gemmer, jalape en ntildeo by en braai 1 minuut. Voeg water, sout en sous by tot kookpunt. Bedek, verminder hitte en laat prut 2 uur of tot sag. Roer gemaalde koriander en sap by. Verwyder van hitte hou warm.
Terwyl die koringmengsel kook, berei die pampoen voor. Sny pampoen in die lengte in halwe weggooi sade. Meng stroop en kaneelborsel oor muurbal. Plaas die pampoenhelftes, met die gesnyde sye na onder, op 'n bakplaat bedek met kookspuit. Bak 40 minute by 350 ° C of tot sag. Verdeel die koringmengsel eweredig tussen muurbalhelftes. Garneer met koriander takkies, indien verkies.
Dit is die tipe maaltyd wat perfek is om aan gaste te bedien, of net as u iets spesiaals voel. Geroosterde pampoen is perfek saam met prei en feta om 'n taai, smaaklike alternatief vir die frittata te bied. Hierdie resep bedien ongeveer ses.
Koringbesgratin met preie, Feta + Winterpampoen
Aangepas uit die Die New York Times
2 pond winterpampoen, geskil en in klein blokkies gesny (ongeveer 1/2 duim)
2 groot preie, slegs wit en liggroen dele, skoongemaak en gekap
3 tot 4 eetlepels gekapte basiliekruidblare
1 koppie feta, verkrummel
1 koppie gekookte bloemis koringbessies
1/4 koppie vars dille, gekap
Verhit die oond tot 425 grade. Smeer 'n 2-kwart-oondbak of gratin. Voer 'n bakplaat met perkament uit. Plaas die pampoen op die bakplaat, geur met sout en peper en voeg 2 eetlepels olyfolie by. Gooi pampoen totdat dit eweredig bedek is met olie. Plaas in oond en rooster tot sag en ligkleurig, sowat 25 tot 30 minute, roer elke 10 minute. Haal uit die oond en hou eenkant. Verlaag die hitte tot 375 grade. Verhit nog 'n eetlepel olyfolie oor matige hitte in 'n groot, swaar pannetjie en voeg preie by. Kook, roer tot dit begin sag word, ongeveer 2 minute. Voeg 'n groot knippie sout by en hou aan kook, roer gereeld tot sag, nog 3 tot 4 minute.
As dit gereed is, voeg die gekookte pampoen in die pan en meng dit. Verwyder van hitte. Sodra dit afgekoel het, voeg die gesnyde basiliekruidblare by. Klits eiers in 'n groot bak. Voeg sout na smaak by (onthou dat feta baie sout is) en feta, en klits saam tot feta in eiers opgebreek het. Roer muurbal- en preie -mengsel en Koringbessies by. Skraap in geoliede oondbak. Sprinkel die oorblywende olie bo -oor. Bak vir 35 minute, of tot ligbruin. Verwyder van hitte. Bedien warm, warm of by kamertemperatuur bedek met vars dille.
Koringbesslaai met geroosterde muurbal, spinasie en peer
Uiteindelik is daar 'n koue koelte in die lug, en ons kan in my gunsteling deel van die herfs kom, die stuk wat na Thanksgiving lei. Die blare het in my tuin gewip, en op donderdag was ek lus vir hartlike slaaie met bestanddele soos dié in hierdie koringbessie -resep. Geroosterde Honeynut -pampoen en peer lewer uitstekende herfsgeure, terwyl die koringbessies self die kenmerkende neutagtige, effens taai tekstuur gee wat hierdie graanslaai die stof gee wat ons soek, aangesien jasse en mittjies stadig noodsaaklik word. Hierdie veganistiese gereg wat vars gemaak is, kan warm of by kamertemperatuur geniet word en is 'n wonderlike Thanksgiving -kant.
Op soveel maniere voor haar tyd, het my ouma 'n voorkeur vir plantaardige etes gehad voordat dit as sodanig bekend gestaan ​​het. Haar gunsteling aandete kombinasies behels 'n basis van bruinrys en spinasie. Hier verruil ek die bruinrys vir koringbessies, volkoringpitte vol voedingstowwe. 'N Maple -vinaigrette bind al die herfsgeure saam.
1 ½ koppie harde rooi koringbessies
1 heuningpampoen (ongeveer 1 pond)
¼ koppie fyngekapte sjalot (ongeveer 1 medium)
1 ryp, maar ferm peer
Ongekookte koringbessies lyk soos dik bruinrys, maar hulle het 'n effens kouer byt wat dit my gunsteling volgraan maak. Vir hierdie graanslaai -resep gebruik ek 'n harde rooi koringbessie vir kleur en geur, maar enige harde variëteit sal dit doen.
Begin deur die koringbessies te kook. Spoel totdat die water skoon is en voeg dan in 'n pot met 5 koppies gefilterde water. Bring tot kookpunt, voeg 'n knippie sout by en kook vir 40 minute onder medium-laag. Kontroleer die koringbessies vir tekstuur. Hulle moet taai wees, maar nie taai nie, en dit kan tot 'n uur lank kook. Gaan elke 5 minute na.
Rooster intussen die Honeynut -pampoen. Voorverhit die oond tot 425 grade. Halveer, haal die sade en pulp uit, sny dan die ongeskilde pampoen in stukke van ongeveer ¾ duim. Gooi 'n eetlepel olyfolie oor, strooi sout oor en smeer op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Rooster 15 minute, draai dan om en kook vir nog 10 of totdat hulle begin karameliseer het.
Terwyl die pampoenbraai en die koringbessies kook, maak die slaaisous. Kombineer die olyfolie, asyn, esdoringstroop en mosterd en meng tot geëmulgeer. Geur met sout en peper. Laat by kamertemperatuur smelt.
Kook dan die gekapte sjalot met 'n bietjie olyfolie in 'n pan oor matige hitte tot deurskynend. Tersyde gestel. Kap die peer en sit eenkant.
Voeg die spinasie in 'n bak of opdienbord. As die koringbessies klaar is, dreineer dit, voeg die sjaloties by en laat die hitte van die bessies die spinasie vir 'n paar minute verlep.
Voeg 'n bietjie van die slaaisous by, voeg dan die geroosterde pampoen en gekapte peer by en gooi soveel ekstra sous as wat jy wil. Bedien die koringbessieslaai warm of kamertemperatuur.
Nie -tradisionele dankseggingskante
Vul u horing met ons gunsteling resepte vir onverwagte Thanksgiving -kante - dit kan dalk u nuwe tradisies word.
Foto deur: Tara Donne & copy2009, Tara Donne.
Kabocha-pampoen, ook bekend as Japannese pampoen, bring 'n pampoen-by-soet-aartappelsmaak en 'n bietjie oranje kleur. Kabocha kan ook instaan ​​vir (of ten minste saam met) kapokaartappels. Dit is meer veselagtig as spuite, dus gebruik 'n voedselverwerker of 'n staafmenger om 'n gladde, romerige tekstuur te verkry.
Die kleurvolle slaai van Ina Garten maak die beste van herfsgeure deur gekarameliseerde blokkies pampoen as 'n foelie tot peperige rucola te gebruik, en trek dit dan saam met 'n esdoorn-appelversiering.
Koriander geglasuurde wortels
Met die gebruik van reënboogwortels word die bord ekstra pittig, terwyl die toevoeging van geroosterde, fyngedrukte koljander 'n sekere jy sê dit nie quoi. (Wees bereid om die resep te deel, want mense vra dit verseker!)
Blomkool, almal se gunsteling kruisblaargroente, neem die laaste keer 'n draai in Ina se gratin, waarin blommetjies in 'n romerige sous toegemaak en onder 'n kombers van Gruy & egravere en broodkrummels gebak word.
Gerookte Chili geskilde patats
Vir hierdie alles behalwe basiese kant, lê Bobby Flay patats in dun skywe en bedruip dit met 'n chipotle-spik room.
Geroosterde aartappels, wortels, pastinaak en spruitjies
Pastinaak lyk soos wortels, maar is roomkleurig en spog met 'n soeter, aardse geurprofiel. Wortels is 'n natuurlike kombinasie vir pastinaak, maar Giada De Laurentiis trek ekstra Thanksgiving -groente -krammetjies in vir haar stewige gereg.
Romerige mielies en giers
Geroomde mielies is tipies 'n superryke kant, maar hierdie resep trek gierst en vars gerasperde mielies in om die gereg 'n fluweelagtige tekstuur te gee sonder om dit te weeg.
Kapgemaakte Pastinaak en Aartappels
Tyler Florence leun op pastinaak om ekstra stysel en aartappels soet te gee.
Gratins en mdash -gebakte geregte met lekker broodkrummeltoppies en gesmelte kaas en mdash is wenners (en so maklik om te maak). As u nie vir iemand gesê het wat dit is nie, kan hierdie gratin die rede wees vir mac en kaas. Die romerige sous is net so kaasagtig, met 'n drietal Gruy & egravere, mozzarella en parmesaan, terwyl gars met pêrels in die pasta staan.
As jy nie vegetariër is nie, is spek 'n voor die hand liggende keuse om 'n soutvleis by te voeg, maar die geheime hartige wapen vir hierdie gereg is die toevoeging van bourbon of appelasyn.
Gebakte Farro en Botterskorsie
Bedien Ina se bevredigende bykos, verhit die sagte, neutagtige farro en botterskorsie en kry 'n dubbele dosis umami van spek en gerasperde Parmesaan.
Hierdie spitte word teen 'n hoë temperatuur gebak, sodat die buitekant intens gekarameliseer word, terwyl die hoenderbouillon 'n syagtige en smaaklike binnekant gee.
Turkye is tipies 'n neutrale doek, wat baie kreatiewe vryheid moontlik maak as dit kom by die opkikker van sye met 'n bietjie hitte. Probeer 'n bietjie Tex-Mex-flair met 'n tortilla-chip-en-Cotija-bedekte groenboontjie-oondbak, bedek met poblano-rissies, ancho-chili-poeier en gerasperde Jack-kaas.
Geroosterde beet met suurlemoenvinaigrette
Die braai van beet versterk hul soet-aardse geure, terwyl 'n eenvoudige suurlemoenvinaigrette 'n vars vars smaak gee.
Soet en pittige geglasuurde patats
As dit oor knolle kom, kies eerder om soet te eet met geregte soos versuikerde jams of soet aartappelpan met marshmallow. Trisha Yearwood pas die kombinasie aan deur geroosterde pekanneute en 'n heuningstrooi met soetrissies saam met patats te kombineer.
Oranje heuning geglasuurde wortels
Geglasuurde wortels is 'n stapelvoedsel, maar daar is maniere om dit 'n kerf te neem. Vars gemmer voeg 'n aanvullende tropiese soetheid en subtiele opwarmende noot by tot lemoen en heuning.
Warm koringbessie en sampioenslaai
Tussen die taai, sagte koringbessies en die vleisagtige gemengde sampioene bied die stewige slaai van Anne Burrell baie tekstuur (en kan vegetaries gemaak word deur die spek uit te laat en die groenteaftreksel vir die hoenderaftreksel te laat weggaan).
Hier is 'n heerlike manier om delicata -pampoen te geniet - gevul met 'n brood- en worsstopsel wat herinner aan Thanksgiving. Dit is maklik om te eet met die vel van delicata -pampoen wat eetbaar is, en jy benodig net 'n byteslaai of groen groente.
Wat is Delicata Squash?
Muurbal kan oor die algemeen in twee groepe verdeel word:#somerpampoen en winterpampoen. Die belangrikste verskil tussen die twee is hul vel – somerpampoen het 'n dun vel en winterpampoen het 'n dik, taai vel. Dan, daar 's delicata muurbal. Delicata -muurbal behoort aan die winterpampoenfamilie, maar het 'n delikaat vel (sien waar kom die naam vandaan?) wat u maklik kan sny EN dit is eetbaar. Ek dink net om hierdie rede is delicata squash my gunsteling winterpampoen. As jy gevulde delicata -pampoen maak, is dit baie maklik om voor te berei en te eet, en dit is nie genoeg om muurbal uit die vel te haal nie, sny net en eet. Boonop is dit 'n baie mooi muurbal.
Hoe om muurbal te braai
Soos met enige stampmielies, vind u 'n holte met sade binne as u die delicata -pampoen in die helfte sny. Skep die sade uit en geur die binnekant van die pampoen met olyfolie, sout en varsgemaalde swartpeper.
Gaarmaaktyd vir gebraaide muurbal
Plaas altyd die pampoen met die gesnyde kant na onder op die bakplaat. Dit vang die stoom uit die pampoen en help dit om vog te hou terwyl dit kook. Hoe lank dit neem om te rooster hang af van hoe dik die pampoen is, maar oor die algemeen is 20 tot 25 minute voldoende.
Vegetariese gevulde muurbal
Die vulsel wat vir hierdie resep gemaak word, bevat wors, maar dit beteken nie dat jy dit moet insluit as jy 'n vegetariese opsie verkies nie. U kan dit eenvoudig hou en die wors net weglaat, die hoenderaftreksel in groenteaftreksel verander en alles anders dieselfde laat. As jy iets wil byvoeg om die wors te vervang, sal 'n paar geroosterde gekapte pekanneute veral lekker wees.
Daar is ander opsies om die vulsel vir hierdie resep te verander. As u nie 'n fan van varkvleis is nie, vervang dan eers kalkoen- of hoenderwors. Om die vulsel glutenvry te maak, kan u 'n graan soos quinoa of rys in plaas van die broodblokkies gebruik, wat die hoenderaftreksel tot net genoeg verminder sodat die resep ongeveer ¼ tot ½ koppie bevochtig kan word.
Gebakte gevulde muurbal
As die pampoen eers gebraai is en u die vulsel gemaak het, hoef u net met die twee saam te trou en 'n laaste bak te gee. As u wil, kan u in hierdie stadium voor die finale bak stilstaan. Laat die gevulde stampmielies 'n uur of twee op die toonbank sit voordat dit gebak word, of laat dit vir 'n langer tyd in die yskas sit.
'N Klein gevulde pampoen kan as bykos dien (of 'n groot een in die helfte sny), maar ek dink hierdie gevulde delikatumpampoentjie is 'n baie lekker en heerlike aandete met net 'n bylaai of 'n groen groente. Maak 'n eenvoudige vinaigrette en gooi gemengde groente en tamaties by. Of laat dit regtig soos Thanksgiving voel en bedien spruite langsaan.
Soveel resepte begin met uie - in blokkies gesny, gesny, gesny, noem maar op! Hier is alles wat u moet weet. Bekyk tegniek
2½ koppies ¼ duim broodblokkies
2 medium delicata muurbal
6 gram sagte Italiaanse wors rou
4 gram cremini sampioene gekap
½ teelepel gesmeerde salie
Smeer die broodblokkies in 'n enkele laag op 'n bakplaat. Rooster 15 minute in die oond en plaas dit dan in 'n groot bak.
Sny die delicata -pampoen in die lengte in die lengte en skep die sade uit. Smeer die gesnyde kante van die pampoen met olyfolie en geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Plaas die pampoen met die gesnyde kant na onder op die bakplaat en rooster 25 minute. (U kan die krummels rooster en die pampoen terselfdertyd rooster as albei in u oond pas.)
Terwyl die pampoen braai, maak die vulsel. Haal die wors uit die omhulsel en sny dit in stukke. Verhit 'n groot pan oor medium hitte en voeg 'n bietjie olyfolie by. Voeg die wors by en verbruin dit, breek dit in klein krummels. Plaas die bruin wors met 'n gaatjieslepel in die groot bak met die broodblokkies.
Smelt die botter in die pan. Voeg die uie en seldery by en soteer vir 2 tot 3 minute. Voeg die blokkies sampioene, gedroogde tiemie en salie by en soteer vir 6 tot 8 minute totdat die groente sag word. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Voeg die groente in die bak saam met die wors en broodblokkies, saam met die hoenderaftreksel en bosbessies. Roer om al die bestanddele te kombineer en sodat die broodblokkies al die vloeistof kan absorbeer. Roer die geklitste eier en vars pietersielie by.
Haal die pampoen uit die oond en draai dit versigtig met die gesnyde kant na bo. Skep die vulsel in die holte van elke muurbalhelfte. Plaas die pan met die gevulde pampoen in die oond en bak vir 20 tot 25 minute totdat die pampoen sag is en die vulsel bo -op bruin is.
Sit dadelik voor saam met groente of byslaai.
Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. As u hierdie resep gemaak het en dit met u vriende wil deel, skakel asseblief terug na Stuffed Delicata Squash on Blue Jean Chef. Dankie!
Gevulde geel muurbal resep
4 medium geel muurbal
1 eetlepel droë Italiaanse geursel
1 koppie Panko -broodkrummels (verkieslik volkoring)
Verhit oond tot 400 F. Verhit olyfolie in 'n medium braaipan. Voeg ui by en soteer tot sag, sowat 4 minute. Voeg knoffel by en kook nog 2 minute. Verwyder van hitte.
Sny geel pampoen in die helfte en skep die sade uit om 'n "boot" te vorm. Plaas courgettebote op 'n afgeronde bakplaat en behou die helfte van die sade. Kap ½ van die oorblywende binnekant en meng in 'n groot bak met gekookte uie en knoffel, Italiaanse geurmiddels, broodkrummels, Parmesn en eier. Skep vulsel in muurbalbote en bak 15-20 minute tot brood bruin is.
Vir een stuk gevulde muurbal = 100 kalorieë, 4,6 g vet, 1,5 g versadigde vet, 10,2 g koolhidrate, 3,1 g suiker, 5,4 g proteïen, 2,2 g vesel, 106 mg natrium, 2 Freestyle SmartPts
Geroosterde somerpampoenresep ** VIDEO **
Hierdie gebraaide somerpampoenresep is so maklik, want somerpampoen hoef nie, anders as winterpampoen, geskil te word nie. Dit kom gereed om te gaan (wat my tipe muurbal is).
Gebakte geel muurbal
Hierdie resep vir gebakte geelpampoen bevat ook 'n paar groen pampoen (hoofsaaklik vir kleur).
Sjoe, ek het dit net gister-vir ontbyt-warm en heerlik gehad, met vars vrugte sitrus en bessies aan die kant. Ek het 8 klein organiese courgette by my plaaslike gesondheidsmark gekoop. My bestanddele is identies, behalwe dat ek ALLE binneste sny, want dit kook en krimp baie om te pas, geen olie in die pan is nodig met ui nie en ek laat die eier weg. My ander verandering is die gebruik van broodkrummels. Ek gebruik panko slegs as bolaag, en meng met EVOO voordat ek dit bak. Dit is my basiese metode. My kreatiewe veranderinge sluit in stukkies oorblywende soetrooi peper en/of druiwetamaties, vars pietersielie in of as garnering. Oorblywende vulsel sonder 'n boot? Solank 'n asemhalende mannetjie naby is, het die vulsel geen kans nie! Ek voed hierdie week my groeiende 6 -jarige seun van 38 jaar tuis, om my te help om die lente skoon te maak nadat die gekke Maart 'n goeie winter verwoes het! Muurbal is 'n uitstekende manier om die lente te verwelkom.
Ek sal ook 'n bietjie gemaalde kalkoen byvoeg om proteïene by te voeg
klink na 'n goeie resep.
Dit is 'n wonderlike resep, en ek sal dit op hierdie manier wil probeer as ek 'n ordentlike pampoen kan kry. Ek het die ander aand 'n "gevulde" courgette gemaak. Ek het kruie -stoofopvulling gebruik in plaas van rys of broodkrummels. Ek het ook grondrond gebruik, maar sonder dit sou dit goed gewees het. My pampoen was so klein dat ek dit net opgekap het en van die gereg 'n oondbak gemaak het. Ek het rooi soetrissie en ui by die beesvleis gevoeg en 'n blikkie roomsop gebruik. Dit was heerlik. Ek is seker dat dit meer kalorieë as Lisa bevat het. :)
Dankie dat u so 'n wonderlike resep deel. Ek sal dit more vir my gesin probeer doen.
Ek het nog nooit somerpampoentjies gevul nie, maar ek het courgette. Ek sny die pampoen in die lengte in die helfte, en skraap die binnegoed met 'n pomelo -lepel tot 1/2 duim skil. Verbruin 'n bietjie hamburgers of gemaalde hoender, voeg courgette, tamatiesous, gaar rys en Italiaanse speserye by. Kook dit 30 minute lank en plaas dan die courgette -skulpe in 'n 9 x 12 -pan wat met kookolie bespuit is. Vul die doppe uit die mengsel op die stoof, bedek met foelie en bak 30-45 minute by 350 grade.
Ek gebruik dieselfde metode vir gevulde eiervrug.
Vir gevulde rissies gebruik ek dieselfde metode, minus die courgette en eiervrug.
Karen Kress op 10 Mei 2018
HI Karen, ek wou net sê hoe lief ek vir u resep is. Dit is baie naby aan die een wat ek graag vir gevulde koolrolletjies gebruik. Geluk. :)
Ek sal dit baie geniet, maar ek moet GF -broodkrummels vind.
Paula C. - Waarom nie ryskoekies, mielievlokkies of mieliebrood wat sonder gewone meel gemaak word, gebruik nie? U kan waarskynlik ook hawer gebruik. Rooster dit net 'n bietjie in jou oond. Geroosterde en gemaalde neute sal ook 'n goeie plaasvervanger wees. Ek dink dat u deesdae selfs GF -broodkrummels op die rakke van die kruideniersware kan vind. Alhoewel slegs 1% van die bevolking glutengevoelig is of coeliakie het, bevat winkels nou meer GF -produkte.
Soveel maniere om dinge wat Hesse mooi maak, te vul. TACO vleis en kaas, buffel hoenderborsies en smeer dan bloukaas dip as dit bedien kan word. Ek sal u resep vir vleislose maaltye probeer
Cindy Groth op 21 Augustus 2020
Winterkoringbesslaai met lemoen + venkelversiering
Hierdie baie veelsydige slaai is 'n uitstekende manier om enige stewige korrels en wintergroente in u spens te gebruik. Lees die aantekeninge aan die einde van die resep vir idees van alternatiewe wat u hier kan gebruik, insluitend 'n glutenvrye opsie. Dit is eintlik die sous wat hierdie gereg aan mekaar verbind, en dit is een van my gunsteling maniere om sitrusdressies te maak: die gebruik van die hele vrugte. Ek het jare gelede hierdie tegniek by 'n Marokkaanse sjef geleer, en ek hou daarvan om die vesel van die vrugte in die sous te kan insluit om al sy natuurlike suikers in balans te bring.
Bereidingstyd: 60–75 minute | Gaarmaaktyd: 45–65 minute
Lewer 2 as hoofgereg of 4 as sykant
1 koppie koringbessies (sien aantekening hieronder vir alternatiewe)
1 medium delicata-pampoen, gehalveer, sade verwyder en in dun halfmaande gesny
1 teelepel avokado -olie (of ander neutrale olie)
1 groot handvol dun gesnyde radicchio
1 groot handvol dun gesnyde lacinato -boerenkool (ribbes verwyder)
¼ koppie gekapte pietersielie, plus ekstra vir garnering
¼ koppie gekapte en geroosterde pekanneute, plus ekstra vir garnering
Voorverhit u oond tot 400 grade. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
Plaas koringbessies in 'n pot met 8 koppies water en 1 teelepel sout. Bring tot kookpunt, bedek dan die pot en verlaag die hitte tot 'n konstante prut. Kook tot die koringbessies sag is (dit sal nog taai wees as dit klaar is), ongeveer 40–60 minute (u presiese kooktyd sal afhang van die ouderdom van u koringbessies).
Gooi die gesnyde delicata -pampoen met die avokado -olie en rangskik dit in 'n enkele laag op die voorbereide bakplaat. Rooster in die oond vir 20–25 minute, draai die skywe halfpad deur. Hou eenkant sodra die braai voltooi is.
Terwyl die koringbessies kook en pampoen braai, berei die sous voor:
Sny die bo -en onderkant van die lemoenskil met 'n mes. Sit een van die snypunte op u snyplank neer en sny dan die skil en die wit pit uit die vleis van die lemoen met 'n mes. Volg die natuurlike kurwes van die vrug terwyl u werk. As al die skil verwyder is, sny die lemoen in kwarte. As die lemoen baie sade bevat, kan u dit opsioneel met u vingers verwyder.
Voeg die voorbereide lemoen by u blender, saam met al die ander bestanddele (behalwe die sout). Meng tot baie glad. Voeg die sout by en verwerk nog 10 sekondes. Proe die dressing en maak enige aanpassings wat u wil.
As die koringbessies klaar is, dreineer dit goed in 'n vergiettes en plaas dit dan in 'n groot mengbak. Voeg die slaaisous, die geroosterde pampoen en al die ander bestanddele by en gebruik 'n rubber/silikoon spatel om alles saggies te meng (moenie die pampoen breek nie). Proe die slaai en voeg enige ekstra sout/peper by soos u wil. Plaas die slaai in individuele borde/bakkies en versier met ekstra pietersielie en pekanneute as jy wil. Geniet hierdie slaai warm of by kamertemperatuur.
U kan ander korrels, soos farro- of einkornbessies, in plaas van die koringbessies gebruik. Vir 'n glutenvrye opsie, stel ek voor dat u wilde rys gebruik. Al die korrels wat ek genoem het, kan ongeveer dieselfde tyd "pasta -styl" gekook word, net soos die koringbessies.
Voeg geroosterde wortels, patats of ander winterpampoentjies by in plaas van of bykomend tot die delicata -muurbal.
U kan die pekanneute vervang met okkerneute, pistache of haselneute.
Benewens pietersielie, kan u ook ander vars kruie byvoeg: dragon, grasuie en kruisement sal heerlik wees.
Alhoewel u die slaai tegnies voor die tyd kan voorberei, is dit die beste om dit warm na die kook te bedien. As u 'n paar stappe vooruit doen, raai ek u aan om die sous te maak terwyl die koringbessies kook en dit saam te gooi terwyl die korrels nog warm is - dit verseker dat hulle die meeste smaak kry.