Klassieke gewone sponskoekresep - Nuwe resepte
Hierdie sponskoek is 'n eenvoudige spons wat vir enige koek gebruik kan word. Ek het dit gebruik om 'n koek te maak met 'n gewone spons aan die bokant en sjokolade aan die onderkant. Dit kan in 2 toebroodjieblikkies verdeel word, maar ek het alles in een gesit omdat ek wou hê dat dit hoog was, sodat dit met die sjokoladekoek 'n groot koek sou wees.
582 mense het dit gemaak
BestanddeleMaak: 1 20 cm sponskoek
Voorverhit die oond tot 190 C / 170 C Waaier / Gas 5. Smeer 'n 20 cm -bak deeglik.
Klits in 'n groot bak al die bestanddele saam tot 'n gladde koekmengsel.
Plaas die mengsel in die voorbereide koekpan, maak die oppervlak glad met 'n spatel of die agterkant van 'n lepel.
Bak 30 tot 35 minute in die voorverhitte oond tot goudbruin, 'n spies wat in die middel ingedruk word, skoon uitkom en die koek spring terug as dit ingedruk word. Hou dit dop, dit kan minder of langer neem, afhangende van u oond. Keer uit op 'n afkoelrak en laat heeltemal afkoel. Sodra dit afgekoel is, versier dit soos jy wil!
Om hierdie koek in die sjokoladekoekweergawe te maak, voeg 3 eetlepels kakaopoeier by die mengsel in stap 2.
Ek het hierdie resep baie keer gebruik en elke keer perfek uitgekom-10 Februarie 2015
Dit is 'n eenvoudige resep, maar dit werk goed-06 April 2015
wat 'n goeie idee, aan die onderkant en aan die bokant. dit lyk mooi en hoog. sal dit die naweek maak. laat weet hoe dit uitloop.-18 Maart 2015
U kan hierdie klassieke vanielje -sponskoek van voor af maak
(Bron: © Belkantus/Depositphotos.com)
Vir 'n 9-duim-koek benodig jy die volgende bestanddele:
6 groot eiers, skei die blankes van die eiergele
Laat u oond voorverhit tot 325 ° F terwyl u die bestanddele vir hierdie klassieke vanielje -sponskoekresep bymekaarmaak. Smeer en meel 'n 9-duim-koekpan.
Gebruik 'n klitser in 'n groot bak om die eiergele met die suiker en vanielje te meng, en sit dit eenkant.
Meng die bestanddele van u sponskoek in 'n groot bak
Voeg die eierwitte in 'n medium mengbak by en klits tot stywe louse vorm.
Klits die eierwitte tot stywe punte vorm
Vou die helfte van die geklitste eierwitmengsel in die groot bak met al die eiergele. Voeg die meel, olie en melk by en meng liggies tot goed gemeng.
Vou laastens die oorblywende eierwitte versigtig in en sorg dat die mengsel so lig en donsig moontlik bly. Dit is die vasgevangde lug in die beslag wat 'n sponskoek lig en sponsagtig van tekstuur maak.
Vou geklitste eierwitte in die sponskoekdeeg
Giet die hele mengsel in u gesmeerde koekpan en sorg dat dit eweredig versprei is. Let op hoe lig en lugtig die beslag in die onderstaande prentjie is, wat 'n sponskoek sponsig maak.
Plaas die pan in u voorverhitte oond en bak ongeveer 25 tot 30 minute by 325 ° F.
Giet die sponskoekbeslag in die koekpan
Omtrent 25 minute, toets die koek om te sien of dit gebak is of meer tyd nodig het. Die bokant van die koek moet ligbruin lyk en die koek moet terugspring as jy jou vingerpunte saggies in die middel druk.
U kan ook 'n tandestokkie in die middel steek om te verseker dat dit skoon uitkom. Haal die koek uit die oond sodra dit gereed is.
Draai 'n tafelmes om die rand van die koekpan om die koek van die kante van die pan te skei en laat dit ongeveer 15 minute staan.
Die koek sal effens krimp namate dit afkoel, en dit kan eweredig krimp in plaas van om aan die kante van die pan vas te sit.
Skei die gebakte sponskoek van die koekpan
Na 15 minute, haal u koek uit die pan deur 'n afkoelrak bo -op die koek te plaas, en draai dan oor die koek en die koek saam, terwyl u liggies op die pan tik om die koek los te maak.
Miskien moet u die koek verder losmaak met 'n mes langs die kante.
Sodra die koek deeglik afgekoel het, kan dit eenvoudig bedien word, versiersel met geklopte room of ryp. Of u kan 'n outydse suikerglasuur borsel met die volgende resep.
Verf die suikerglasuur op die sponskoek
Wat u nodig het om 'n eenvoudige suikerglasuur te maak:
Plaas die water en suiker in 'n klein kastrol. Verhit terwyl jy roer totdat die suiker heeltemal opgelos is, en sit eenkant.
As die sponskoek heeltemal afgekoel het, gebruik 'n deegborsel om die suikermengsel oor die hele oppervlak van die koek te versprei.
Pas hierdie klassieke vanielje -sponskoekresep aan deur 'n paar van u gunsteling vrugte by die beslag te voeg of dit met u gunsteling bolaag te versier.
Ou outydse sponskoeke is baie veelsydig, en deur te weet hoe om een ​​te maak, kan u altyd 'n heerlike nagereg byderhand hê wanneer u dit nodig het of wil.
Maklike vanielje sponskoek
Ek wil leer hoe om ander soorte koeke te maak, maar hierdie maklike vanielje koekresep was die eerste koek wat ek leer bak het. Dankie, mamma.
Alhoewel ek op die harde manier geleer het, aangesien ons geen staanmenger of handmenger gehad het nie. As ons 'n koek wou hê wat my ma graag sou bak, moes ons die suiker en botter met die hand romer tot lig en donsig en ek bedoel behoorlik lig en donsig. Ek mis daardie dae glad nie.
Voordat ons met ander soorte koeke begin eksperimenteer, is dit belangrik om die basiese vanille -sponskoek hier vas te maak. Nee, ek sal jou nie op die moeilike manier laat doen nie.
Soos hierbo genoem, is dit my basiese en maklike vanielje-sponskoekresep wat slegs selfverhogende meel benodig in plaas van koekmeel. Ek sal my koekmeelresep op 'n stadium deel, maar laat ons vandag die klassieke doen.
1/2 stok ongesoute botter, gesmelt en afgekoel, plus meer vir panne
1 1/2 koppies koekmeel, plus meer vir panne
9 groot eiers, kamertemperatuur, geskei
1 1/2 koppies gegranuleerde suiker, verdeel
Knippie growwe sout
Voorverhit die oond tot 350 grade. Smeer twee ronde koekpanne van 9 duim of twee bakplate van 12 x 17 duim. Bekleed die bodem met perkamentbotterpapier en meelpanne, terwyl oortollige meel verwyder word. Klits eiergele en 1 koppie gegranuleerde suiker saam in 'n bak oor 'n kastrol met kookwater totdat die suiker opgelos is en die mengsel warm is, 3 tot 4 minute. Verwyder van die hitte en klits met 'n menger op medium-hoë spoed tot liggeel en dik genoeg om 'n lint te vorm wat 3 tot 5 minute op homself oplos. Klits vanielje en soutoordrag in 'n groot bak.
Klits eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg die oorblywende 1/2 koppie gegranuleerde suiker geleidelik by en klits teen medium hoë spoed tot stywe, glansende pieke, ongeveer 2 minute. Vou 'n derde van die eierwitte in eiergele, en vou dan die oorblywende blankes saggies in. Sif meel bo -oor en begin liggies invou. Wanneer byna alles ingevou is, gooi gesmelte botter aan die kant van die bak en vou tot net glad en glad.
Verdeel beslag in panne en bak tot 'n tandestokkie wat in die middel ingesteek is, skoon uitkom, ongeveer 25 minute vir rondtes, of 15 minute vir velle, draai om en skakel rakke halfpad deur. As jy in ronde panne bak, keer die koek dadelik uit en verwyder perkament, keer dan weer om en laat afkoel aan die regterkant. As u bakplate gebruik en 'n gerolde koek maak, moet u die koek onmiddellik omkeer op 'n kombuisdoek wat met die suiker bedek is. Bestrooi die bokant van die koek met suiker en rol dit in 'n handdoek. Laat ongeveer 1 uur heeltemal afkoel voordat dit uitgerol word en met vulsel gesmeer word.
Dit is 'n basiese sponskoekresep waarna gereeld 'n gewone koek of vanieljekoek verwys word. Hierdie koek is gemaak met meel (maida), eiers, suiker en botter en kan gebruik word om verskillende variasies soos lemoen, suurlemoen, vrugte en kleinigheid te maak.
Gewone koek - Maida -koek - Sponskoek - Oos -Indiese koekresepte
Dit is die eerste koek wat ek geleer het toe jy begin koeke maak het. Die basiese formule van gelyke dele botter, suiker, meel en eiers. Een wat die deure sal oopmaak vir die hele wêreld van variasies.
As u die eiers en suiker begin klits, kry u 'n heldergeel mengsel danksy die eiergele. Terwyl die eiers en suiker in die bak rondroer (u sal die klitshakie gebruik as u 'n staafmenger gebruik), sien u 'n paar veranderinge. Eiers en suiker verander in 'n liggeel, amper ivoor kleur. Tweedens kry hulle soveel volume dat hulle drie keer groter word. As albei hierdie veranderinge plaasgevind het, is dit tyd om te begin nadink oor die toets van die beslag om te sien of dit op die lintstadium is.
Die lintstadium is wanneer die eiers en suiker genoeg struktuur het om tydelik 'n eie vorm te hê. Ek hou daarvan om dit te toets deur die sweepbeslag en die figuur agt met die beslag op te spoor om te sien hoe dit val. As die mengsel platval, moet dit meer gemeng word. As die lint beslag wat u drup, 'n syfer agt hou, voordat u in sy broers terugsak, is dit gereed vir die volgende stap.
versiersuiker om bo -oor te strooi
1 pot vars geklopte room
1 druppel voedselkleursel
Botter en meel twee 7 "toebroodjieblikkies.
Klits die eiers en suiker tot baie dik en bleek.
Vou die gesifte meel versigtig by.
Giet in die voorbereide vorms en bak 25-30 minute totdat die spons terugkom as dit ingedruk word en 'n spies skoon uitkom.
Smeer die helfte met konfyt. Bedek met slagroom.
Bedek met die tweede koek.
Bestrooi met versiersuiker.
'N Super maklike basiese sponskoekresep vir u, skep baie lekkernye en behandel alle Italiaanse styl!
Hierdie koekresep hier in Italië staan ​​bekend as Pan Di Spagna, vertaal beteken Spaanse brood.
Waarom een ​​van die mees gebruikte resepte vir die maak van koeke hierdie naam het, weet ek nie; as ek ooit uitvind, sal ek die boodskap deurgee.
Soos die titel reeds genoem het, is hierdie sponskoek vetloos. Al wat u nodig het, is
Eiers kom in verskillende groottes voor, sodat hierdie resep behoorlik werk, moet alle bestanddele dieselfde gewig hê.
Die maklikste ding om te doen is om te besluit watter grootte koek jy wil maak.
Dit is growwe riglyne
4 heel eiers, 8 - 10 porsies, bakpan 25 cm rond
6 heel eiers, 12 - 14 porsies, bakpan 29 cm rond
Neem die aantal eiers, maak dit oop in 'n bak en weeg dit.
Ongeag die gewig van die eiers, benodig u dieselfde hoeveelheid suiker en meel.
2. Smeer die bak en besmeer met meel
Ek het 4 eiers vir 'n 25 cm -oondpan gebruik
My 4 eiers weeg presies 224gr
224gr gegranuleerde suiker en
1. Plaas die eiers en suiker in 'n bak en klits tot baie lig en donsig.
2. Sif die meel en vou geleidelik in met 'n metaallepel
3. Giet die mengsel in 'n goed gesmeerde bak of uitgevoer met bakpapier.
Versprei die mengsel eweredig
4. Skep in 'n voorverhitte oond van 170 ° C
Laat staan ​​vir ongeveer 40 minute tot goudbruin en ferm om aan te raak.
U kan hierdie sponskoek geniet soos dit is. As u dit wil hou vir 'n paar dae, draai dit dan goed toe. Aangesien die koek geen vet bevat nie, is dit geneig om vinniger op te droog.
Hierdie sponskoek is ideaal om 'n klassieke te maak Italiaanse roomkoek hierdie Italiaanse roomgebak.
Klassieke sponskoek met konfyt en room
⅔ koppie (100 g) gewone meel
½ koppie (110 g) strooisuiker (superfyn) suiker
75 g ongesoute botter, gesmelt en afgekoel
½ koppie (125 ml) enkel (giet) room
versiersuiker (versiersuiker), om af te stof
500 g aarbeie, geskil en grof gekap
1 vanieljeboon, gesny en sade geskraap
Voorverhit die oond tot 180 ° C (350 ° F). Smeer 2 x 20 cm ronde vlak koekpanne liggies en voer dit uit met kleefvrye bakpapier. Om die vinnige aarbeikonfyt te maak, verhit 'n groot kleefvrye braaipan oor matige hitte. Voeg die aarbeie, suiker, vanieljeboon en sade by en roer tot die aarbeie begin sag word en vloeistof vrystel. Bring tot kookpunt en kook, af en toe roer, vir 14–18 minute of tot verdik. Voeg die asyn by en roer goed om te meng. Verwyder van die hitte, gooi die vanieljeboon weg en laat heeltemal afkoel. Verkoel tot koud.
Sif die meel en bakpoeier drie keer en hou eenkant. Plaas die eiers en suiker in 'n elektriese menger en klits 12-15 minute op hoë spoed of tot lig, dik en verdriedubbel in volume. Sif die helfte van die meelmengsel oor die eiermengsel en vou liggies met 'n groot metaallepel. Herhaal met die oorblywende meel. Voeg die botter by en vou liggies om te meng.
Verdeel die mengsel tussen die blikke en maak die bokant liggies glad met 'n paletmes. Bak 14–18 minute of tot die sponse elasties raak en van die kante van die blikke afkom. Haal die koeke uit die blikke en laat heeltemal afkoel op 'n draadrak bedek met 'n vadoek. Klits die room tot sagte punte vorm. Smeer een koek met ¾ koppie konfyt, bedek met room en broodjie met res van koek. Bestrooi met versiersuiker om voor te sit. Lewer 6.
Wat is Genoise?
Vanilla Genoise is basies 'n vanielje -sponskoek. Ok, wat is 'n sponskoek?
Dit is 'n koek wat die meeste daarvan kry en die struktuur van geklitste eiers kry.
Soos elke sponskoekresep, is Vanilla Genoise meer gebalanseerd teenoor struktuurbouers as tenderizers. Dit beteken dat die koek nie net lig en lugtig is van die geklitste eiers nie, dit is ook sterk en veerkragtig.
Hmmm, dit is nie 'n baie aanloklike beskrywing van 'n koek nie. Don & rsquot, ons wil altyd 'n super-sagte, klam koek hê wat in u mond smelt & rdquo?
Hou my egter by, want ons het nie klaar 'n wonderlike Genoise gemaak nadat dit gebak is nie.
Die volgende stap is om nog 'n laag geur en vog by te voeg met 'n ruim dosis suikerstroop.
Hoe om 'n wonderlike Vanilla Genoise (vanielje -sponskoek) te maak
Soos die naam spons koek impliseer, danksy die sterk en veerkragtige tekstuur, kan hierdie koek baie vog absorbeer.
As jy te veel stroop by 'n sagte botterkoek voeg, kan dit pap en pap word. Maar 'n Vanilla Genoise kan 'n hele stroop stroop inneem en dit behou en 'n heerlike, ligte krummel. Dit beteken dat u 'n super ligte koek kry met baie smaak en vog.
Die stroop is 'n vereiste bestanddeel vir hierdie resep. Die koek word nie gaar voordat u die stroop byvoeg nie, want die stroop is 'n integrale deel van die geur en tekstuur van die koek.
Ek het gedeeltelik gebruik gemaak van alkohol om die geur te versterk, en onthou: alkohol verbeter ander geure! Die drankgeur gee jou koek ook 'n gesofistikeerde Europese opvlam.
Gebruik 'n drank wat die geure in die koek komplimenteer. Rum vir sjokolade, Limoncello vir suurlemoen, Grand Marnier vir lemoen. Ek dink jy kry die idee.
As u nie alkohol wil gebruik nie, kan u vanielje, sitrus of sap gebruik om die stroop te geur.
Of jy die alkohol byvoeg of nie, maak die stroop baie lekker, sodat jy dit regtig kan proe as jy die koek eet.
Kyk na die resepvideo om te sien hoe om Vanilla Genoise te maak.
Omdat Vanilla Genoise so lig en lugtig is, hou ek veral daarvan dat dit gevul is met slagroom en vars vrugte, soos hierdie Peach Melba Cake.
Dit is ook baie goed gevul met sjokolade en/of vanielje -gebakroom vir 'n weergawe van Italiaanse Rumkoek.
As gevolg van die hoë eieraandeel, is die koek baie sponsagtig en buigbaar. Dit laat die koek baie stroop inneem en bly steeds lig en lugtig.