Lekker vinnig en maklike vetkoek.
½ koppie melk of melk en water, gemeng
Meng al die bestanddele, skep lepels vol in matige warm olie tot bruin en flip dan.
Sif die meel en bakpoeier saam en voeg die suiker by. Meng die eiers met die water en voeg die sout daarby. Voeg hierdie mengsel by die droë bestanddele en knie tot jy ’n gladde deeg het. Verhit genoeg olie vir vlak- of diepbraai in ’n pan. Die olie moet warm wees, maar nie op rookpunt nie. As jy gewone vetkoek wil maak, sit jy ’n deegbal in die olie, braai tot goudbruin aan albei kante en dreineer. As jy gevulde vetkoek wil maak, moet jy ’n eier en/of ’n stukkie wors in deeg toedraai en dit dan diepbraai.
Foto: Rina Kleinhans – die tekstuur is maar soos gewone bakpoeier vetkoek, maar dit is nogtans baie lekker en vinnig. Maak net seker jou olie is nie te warm nie en bak stadig dat dit reg deur gaar word voor dit te donker is, ek het ook warm olie die hele tyd oor gegooi, en hulle het mooi gerys.
Ek glo indien mens gekoopte brood deeg gebruik sal jy die lekker los tekstuur kry soos op die laaste foto
Place sugar , water and yeast in a jug and stir to combine set aside until foamy
In a separate jug add egg, buttermilk or Amasi and milk and whisk to combine
In a large bowl sift flour and baking powder and melted butter,mix to combine
Add the yeast mixture and the milk and buttermilk mixture and mix to form a dough
Turn out onto a lightly floured surface and knead for 5 minutes or until smooth
Place the dough in a lightly oiled clean bowl and cover with a clean cloth or cling wrap
Place on a warm place for 1 hour or until double in size
Knock down the air from the dough and roll out on a floured work surface to 2 cm thick
Cut into circles , place piece of chocolate in the center of each circle, fold and shape into balls
Place the balls on a lined baking tray
Cover with cloth and leave to rise for 10-15 minutes
Fill the saucepan or deep fryer with oil , place on medium heat and deep fry the balls in batches for 5 minutes or until golden and cooked
Drain on a paper towel and dust with icing sugar
Serve with hot chocolate on a cold day
Source and Video: Siphokazi Mdlankomo
650 ml louwarm water (ek het net 400ml gebruik)
Meng die koekmeel, sout en suiker en kitsgis.
Vryf die botter met die vingers in.
Voeg ie water bietjiesgewys by en meng met die meelmengsel om ‘n deeg te vorm. Knie goed.
Bedek en laat 30 min rys. Knie af, vorm vetkoeke met die hand of rol die deeg uit en sny vetkoeke uit.
Bedek en laat weer 30min rys.
Bak in warm olie
Foto: Benhet Nieuwenhus