Turkye resep gerol in gegeurde botter met sampioen garnering - Nuwe resepte - 2022
Turkye gerol in gegeurde botter met sampioenversiering
Ek gooi 'n bietjie botter in die pan, 'n bietjie meer as 'n kwart, laat ons sê, en ek rol die kalkoenvleis daardeur. Toe haal ek die vleis uit en sit dit in die septerbak (dit kan ook in die oond gesit word, met 'n bietjie olie, water en sout en peper besprinkel. Selfs 'n bietjie witwyn) vir ongeveer 5-7 minute.
Ek het die ui in die pan gesny, fyngekapte ui, tot goudbruin, die sampioene (ek het bevrore, 'n mengsel met bossponse, ghebe, ens.) Bygevoeg, gemeng en aan die einde 2-3 naeltjies knoffel fyngekap die fyngekapte dille. Ek meng nog 'n bietjie en maak die sampioenbredie gereed.
Ek haal die sampioene uit en sit die res van die botter in die pan. Ek het die fyngedrukte knoffel, die roosmaryn- en tiemietakkies bygevoeg, maar ook die pietersielie. Ek het die botter vir 2-3 minute geur.
Ek het die vleis uit die septer gehaal, dit was amper klaar, en dit in die gegeurde botter gerol totdat dit 'n ligte kors gekry het.
Ek het die porsie versier met 'n roosmaryntakkie.
6. Raap gevul met sampioene
- 12 vars raap van medium grootte
1. Maak die raapkern skoon, was en verwyder dit.
2. Kook dan vir 8 minute in soutwater, dreineer en laat afkoel.
3. Geur die binnekant van die raap met 'n bietjie sout.
4. Voeg 20 gram botter en die kern van die raap in 'n kastrol en laat 'n paar minute op lae hitte tot sag.
5. Skil die sampioene, sny dit in blokkies, geur met sout en peper en soteer in nog 20 gram botter tot die water wat jy laat heeltemal verdamp.
6. Meng dan die raapkern met die gaar sampioene.
7. Voorverhit die oond tot 210 ° C.
8. Vul die raap met die vooraf voorbereide mengsel.
9. Smeer 'n pan met 'n bietjie botter, voeg die gevulde raap by en sit in die oond.
10. Bak die raap totdat dit sag genoeg is, laat dan afkoel en sit voor met tamatiesous en vars gekapte pietersielie.
Bestanddele vir die basmatirysresep (vir 8-10 porsies):
Was die rys 'n paar keer met koue water totdat die water skoon bly, en sit dit dan in 'n sif om die water te dreineer.
Wenk: As die tyd dit toelaat, laat die rys minstens 30 minute in die water week waarin ons die sap van 'n halwe suurlemoen gooi, voordat dit gaargemaak word. Op hierdie manier absorbeer die rys water en kook egalig, sonder om te breek. Die rys sal 'n baie aangename suurlemoengeur hê en die korrels sal nie verkrummel en bymekaar bly nie.
Aromatiese slaai met groenteversiering
'N Aromatiese salami -resep met groenteversiering uit: salami -filette, ekstra olyfolie, aromatiese kruie, courgette, wortel, seldery, ui, tamatie, sout en peper.
4 filette (100 g elk)
3 eetlepels kruie (tiemie, basiliekruid, pietersielie)
Maak die vis skoon van skubbe en bene, en sny dit dan in die lengte met 'n skerp mes. Was deeglik en droog die kruie, en kap dit dan baie fyn. Meng dit met 2 eetlepels olie en smeer dit oor die visfilette, bedek dit dan met kleefplastiek, sit dit in die yskas en laat dit vir 10 minute marineer.
Was en maak intussen die courgette, wortel en seldery skoon. Sny dit in gelyke blokkies, insluitend die tamatie, waaruit u die sade verwyder het.
Verhit 'n kleefvrye pan, smeer dit met olie, sit die gekapte ui daarin, laat dit 'n paar minute staan, voeg die wortel en seldery by, dan die courgette en die tamatie teen die einde. Voeg sout en peper na smaak by.
Braai die vis in 'n kleefvrye pan, sonder olie, of laat dit vir 5 minute in die oond verhit tot 200 ° C, en bedien dit dan saam met die groenteversiering.
Soteer sampioene met polenta
Soteer sampioene met polenta van: sampioene, olyfolie, balsamiese asyn, knoffel, sout, pietersielie, basiliekruid, tiemie, water, mielies, botter, kaas, rucola.
1 kg sampioene
4 ½ koppies water
1 kierie malai
½ koppie gerasperde kaas
2 koppies rucola blare
Maak die sampioene skoon en sny. Was baie goed. Voeg olyfolie, balsamiese asyn, knoffel in 'n groot pan en voeg die sampioene by en strooi sout oor.
Kook vir 10 minute, af en toe roer, voeg dan pietersielie, basiliekruid en tiemie by en kook nog 5 minute.
Om die polenta te maak, meng 3 ½ koppies water en 1 teelepel sout in 'n groot bak en bring tot kookpunt. Meng die beker in 'n bak met die oorblywende water en mielieblom en meng goed.
As die water kook, voeg die mielieblommengsel by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag. Kook en roer tot verdik. Voeg na 5 minute die botter en kaas by. Roer en kook nog 8 minute.
Rooster kalkoenbene in die oond met botter met knoffelgeur
Rooster kalkoenbene in die oond met botter met knoffelgeur. Hoe om kalkoen in die oond te maak? Rooster rooi en sagte kalkoenpote met knoffel, suurlemoen en botter. Turkye resepte. Steak resepte. Resepte met kalkoenpote.
Die ander dag kry ek 'n paar laer kalkoenpote. Ek gaan vir 'n steak! Ek het nie tyd gehad nie pekelwater (pekelwater & # 8211 sien resep hier) om dit 'n paar uur te braai, en ek besluit om dit goed met botter onder die vel te smeer om 'n sag, geurige en sappige vleis te verkry. Geïnspireer deur Kiev hoenderresep (sien resep hier) Ek het 'n pittige botterroom gemaak, hierdie keer met gerasperde suurlemoenskil, benewens knoffel en die groen pietersielie met dille. Mmmm & # 8230 watter vars geure!
Brug: hierdie gegeurde botter kan vries & # 8211 kyk hier hoe hulle dit doen (hou in die vrieskas en gebruik vir gebraaide steaks, steaks, ens.).
Gebakte kalkoenpote met hierdie geurige botter kom ongelooflik sag en lekker uit! Die vleis bly pienk en sag en die vel word rooierig en knapperig. Droomagtig!
Watter versiering gaan langs 'n sappige steak? Kapokaartappels Ek is tuis in koor geantwoord. Goed, ek maak jou puree. Ek haal die aartappels 'n geruime tyd uit die rooster en vervang dit met rys, groentesouse, ens. Daarom het ek gesê om hulle tevrede te stel, as ek dit nog selde doen. Natuurlik klap ek dit saam diverse slaai vol groente en vitamiene.
Ek beveel nog 'n resep aan vir gebakte kalkoenpote met goue aartappels wat direk in die skinkbord gebak word kyk hier.
Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 3-4 porsies gebakte kalkoenboud in die oond (afhangende van hul grootte).
Hele kalkoen in die oond
Ek het aangeneem dat dit 'n groot uitdaging was om 'n hele kalkoen te maak, ek was verkeerd en ek sal die ervaring herhaal. Veral as ons aan 'n groot tafel sit.
1 hele kalkoen, myne geweeg 4 kg
gegeurde botter (resep hieronder)
die vulsel, en dit vir geur
2 uie en helftes
1 suurlemoen of 'n klein lemoen in 4 gesny
1 appel in 4 gesny
sout, in my geval 3 eetlepels
water, vir my 2,5 l
1 gekapte ui vis
5 knoffelhuisies fyngedruk
'n handvol gekapte pietersielie
1-2 eetlepels mengsel van kalkoen speserye uit die winkel (of hoender), opsioneel. Vind een wat u sal oortuig deur die bestanddele te lees. As u nie hierdie speserymengsel gebruik nie, wat gewoonlik sout bevat, voeg 1 teelepel sout by.
Ek het die skoongemaakte kalkoen gekoop, bibilit, ek erken, ek het die splinters gesit om klein verdwaalde tulle skoon te maak en hulle het 'n beter werk gedoen as die permanente ontharingsalonne.
Dit is nog steeds 'n opsionele stadium, maar dit hang af van die tyd wat u beskikbaar het. Geduld, die tyd tussen die tyd van aankoop en kook, die ruimte wat in die yskas beskikbaar is, en.
As u te doen het met 'n kalkoen, sou ek dit oorweeg.
Dit het met my gebeur dat ek die kalkoen (baby grill. Wat 'n wêreld!) 3 dae voor Paasfees gekoop het. En ek het besluit dat dit nie die moeite werd is om te vries, te ontdooi nie, ens.
Dus het ek gekies om dit deur pekelwater te laat loop. In die eerste plek is hierdie pekel ook 'n metode van bewaring. Wat ook 'n bonus van smaak en sappigheid bied.
'N Bykomende rede was dat enige maer vleis 'n duik verdien voordat dit gekook word. As u die voordeel het, kan u verskillende speserye by hierdie pekel voeg. En die vleis is altyd sappiger.
Ons gebruik gemiddeld 1 eetlepel sout per 1 liter water.
Ek het gekyk watter pot in die huis die voël kan inpas.
Ek het gemeet hoeveel water dit nodig het om bedek te bly, en ek sit in my geval 2,5 liter water verhit met ongeveer 3 eetlepels growwe sout, nog nooit tevore nie, 2 lourierblare, peperkorrels, 1 gekapte uivis, 4 knoffelhuisies fyngedruk en 1/2 eetlepel suiker. Ek het dit op die vuur gehou totdat die sout opgelos het en die sap 'n bietjie geurig was. Ek het dit egter nie gekook nie, maar as u die geduld het, kan u dit doen, die pekel sal 'n meer intense en samehangende aroma kry, en u kan gerus wees dat u die water gekook het. Wel, ek het darem nie afgegaan sonder om myself eers te verduidelik nie. Die vervelige deel is dat jy dan moet wag totdat dit afkoel. Ons wil nie die kalkoen verbrand nie.
Ek sit die kalkoen in die pot, gooi die koue sap daaroor en laat dit ongeveer 36 uur in die yskas. Omdat dit nie op die rakke van die yskas pas nie, het ek een van die laaie uitgehaal wat teoreties bedoel was vir groente en vrugte en die pot daar neergesit.
Ideaal gesproke moet die pekelwater die vleis heeltemal bedek. Ek het 'n bord gebruik om die kalkoen in die pot te hou en 'n deksel daarop te sit. 'N Paar uur later sou ek dit egter weer in die pot sit om seker te maak dat die pekel eweredig deurdring en dat dit nie met die lug in aanraking kom nie.
Die dag voordat ek dit gaargemaak het, het ek dit uit die pekelwater gehaal en dit goed gedroog met kombuishanddoeke.
Ek het die gegeurde botter voorberei deur die bestanddele te meng: 200 g sagte botter, 3 eetlepels olyfolie (dit is nie nodig om botter te verbrand nie), 1 teelepel peper, 5 knoffelhuisies, 'n handvol gekapte pietersielie, 1-2 eetlepels kalkoenmengsel speserye uit die winkel (of vir hoender).
Toe gaan ek na die bottermassering. :)
Ons maak die vel saggies van die bors van die kalkoen los, steek ons ​​hand daaronder, maar wees baie versigtig om dit nie te breek nie. Ons bring 'n deel van die aromatiese botter in die beursie wat tussen die vel en die kalkoenbors gevorm word, en versprei dit oor die bors. Hy het veral vet en ekstra sappigheid nodig.
Met die res van die botter masseer ons die kalkoen aan die buitekant, aan die binnekant, in die holte, oral.
Ek draai dit toe en sit dit in die yskas tot die volgende dag.
Die volgende dag haal ek dit ongeveer 2-3 uur uit die yskas voordat ek dit in die oond sit. Ja, jy weet, sodat dit kamertemperatuur kan bereik en nie termiese skokke kan weerstaan ​​wat die teerheid kan beskadig nie.
Die werking van die foelie is ietwat morsig en dit verg geduld om die aromatiese botter 'n bietjie uit te lig, wat hier en daar verhard het. Maar dit neem nie lank nie.
Die vulsel het gevolg. Dit gee dit smaak.
Ek het 'n lemoen in 4 gesny, 'n appel en 2 uie in die holte van die kalkoen. Bietjie ekstra sout en peper.
Ons bind die bene en, indien moontlik, die vlerke langs die bors.
Sit in die oond, op die laagste trap, op 170-175 grade C. Met die bors omhoog. Ons gooi ook 'n bietjie water (ongeveer 'n koppie) in die stoompan sodat dit nie brand nie.
Ek moes my bors op 'n stadium bedek sodat dit nie brand nie. Ek sny 'n reghoek bakpapier en bedek my bors daarmee.
Af en toe, ongeveer 'n halfuur, gooi ons die sap wat in die pan oor is, oor die kalkoen.
Ek het dit ongeveer 2,5 uur in die oond gebêre. Ek spesifiseer, want dit hang baie af van die oond.
Na hierdie tyd het ek die interne temperatuur van die pulp met 'n termometer nagegaan. Dit behoort ongeveer 80 grade Celsius te wees. Dit lyk my egter asof die aanwyser meer gestyg het. Daar kom egter 'n sappige kalkoen uit. En, ja, goed gedoen.
Ek haal die kalkoen uit die skinkbord en laat dit rus in 'n ander skinkbord, bedek met aluminiumfoelie.
In die skinkbord waarin ek die kalkoen gaargemaak het, waar dit 'n heerlike sous gelaat het, het ek aartappels en wortels gesit. Toevallig vind ek pers, oranje, geel wortels, asook wit en pers aartappels.
Ek het die oondtemperatuur tot 220 grade C verhoog en die aartappels en wortels gesit, waaroor ek nog nooit 'n growwe soutpoeier gesit het nie en wat ek aan alle kante met die sap uit die pan gesmeer het. In ongeveer 20-30 minute was hulle gereed.
Gebakte kalkoenhamers resepte: hoe om te kook gebakte kalkoenhamers en die lekkerste resepte vir gebakte hoenderhamers, gebakte kalkoennekke, gebakte kalkoen, hamersop, gebraaide kalkoenfilette, gebraaide kalkoenlewer, gebraaide kalkoenlewer, gebakte hoendervlerkies, gebakte karp-medaljes, gebakte kalfsvleisspiere.
Etes, vleisgeregte: 3 ontbeelde kalkoenhamers 500 ml kalkoensop 200 gram gedroogde pruime 100 gram broodkrummels 1 eier 50 ml soetwyn gedroogde tiemie 100 g gedroogde sampioene 1 lg vegeta
Kalkoen gevul met gebakte lemoene
5-7 kg kalkoen. 3 kg lemoene, knoffel. Sout, peper, witwyn
Vleisgeregte, maalvleis, voorgeregte 1 kg kalkoenvleis 2 eetlepels meel 1/2 koppie vars dille 1 knoffelhuisie soutpeper 2 eiers 1 aartappel 1 ui -olie vir braai (opsioneel)
Pasta met kalkoenpulp
Pasta en pizza vir 4 mense 4 kalkoenhamers 500 g noedels (of ander pasta) sout olyfolie basiliekruid paprika soet sous 8 huisies groen knoffel vars pietersielie blaarslaai
Kalkoenbors met gebakte aartappels
Aartappel 500 gr kalkoenbors 6 aartappels olyfolie 1 glas witwyn sout peper oregano 2 knoffelhuisies
Vleisgeregte 1 braaipan met kalkoenhals 1/2 kg aartappels 1 ui 2 wortels 2 tamaties tamatiepasta pietersielie sout
Gebakte kalkoenpote met knoffel
Vleisgeregte 2 kalkoenbene 1 wortel knoffel fyn olyfolie water
Knoffel, Aartappel, Olyfolie 'n groot kalkoen sampioene soetrissies van verskillende kleure en geure blomkool aartappels speserye (tiemie basiliekruid growwe sout groen peper rooi swart roosmaryn ongekook) olyfolie ingemaakte mielie wortels knoffel witwyn
Gekruide kalkoen in die oond
Steaks 1 heel kalkoen 2 koppies kosher sout 1/2 koppie botter, gesmelt 2 groot uie, geskil en gekap 4 wortels, geskil en gekap 4 seldery, gekapte vars tiemie 1 lourierblaar 1 koppie droë witwyn
Turkye, water 1 pipota kalkoen 1 lewerkalkoen 1 ui 1/2 boks sampioene gekleurde soetrissies 1 eiersoutpeper 2 eetlepels olie.
Kaas, speserye 'n kalkoen bors kaas snye gerookte salami of spek botter speserye aluminiumfoelie of knorr sak
Gebakte kalkoen frikkadelle
Babakos, Turkye borsvoeding 500g 1 eier of 2 eiergele as u voorberei vir 'n kind jonger as 1 jaar 1 eetlepel fyngemaakte tamaties / tamatiepuree / sous 1 eetlepel soetrissiepasta 1 medium knoffel na broodkrummels 2 eetlepels vars pietersielie
Wyn 1 kalkoenpulp 2 stukke groen knoffel 3 stukke groen ui 2 knoffelhuisies sout peper paprika 1 teelepel gedroogde pietersielie 1 lourierblaar 1 koppie wyn 2-3 eetlepels olie
Die hamers op die skinkbord
Kos, vleisgeregte lys van bestanddele: 10-12 hoenderhamers, sout, gemaalde swartpeper, 'n bietjie olie of botter, water, 1 klein bos vars gekapte groente, 200 gram selderywortel, 200 gram wortels.
Turkye toegedraai in gebakte aartappels
Vleisgeregte 1 kalkoen bobeen (500 g) 2-3 groot aartappels 1 ui 2 rooi / groen soetrissie 1 wortel 1 ui 5-6 knoffelhuisies 'n paar spinasieblare (opsioneel) 'n paar takkies pietersielie 1 eier 50 ml oliesout peper tiemie paprika
"Koek" kalkoen in die oond
Vleisgeregte -500 g kalkoenbors (of hoender) -'n paar snye spek -3 knoffelhuisies -2 heel eiers -100 g meel -200 ml melk -100 g margarien -150 g telemea -150 g gerookte kaas -150 ml suur room - soutpeper
Hoenderbene in die sak
Kos, vleislose kos 4 hamers 4 vlerke 1 sak vir die oond sout peper paprika warm roosmaryn speserye vir hoender gegranuleerde knoffel
Geroosterde en gebakte slakke
Broodkrummels kan ons snye maak van pluimveebors (hoender, eend, gans, kalkoen, hoender, eend), vark, kalfsvleis.
Kos, vleisgeregte 800 ml water + 4 teelepels vegeta hoendergeur (vir sop) 1 teelepel vegeta hoendergeur vir hamers 8 hamers hoender 300 gr bokwiet 3 eetlepels olie 1 skakel groen ui (
Steaks, Kersfees 1 kalkoen 4 kg 2 eetlepels suurlemoensap 3 uie, fyngekap 2 wortels, fyngekap 4 selderystokkies, fyngekap 1/2 bos pietersielie, fyngekap 80 g botter 1 suurlemoen, fyngerasperde skil 1 teelepel olyfolie 2 1/2 koppie witwyn of sop.
Gebakte kalkoenpote met grasuie
2 kg kalkoenpote sonder been 600 g ingelegde grasuie (ook in die pot beskikbaar) speserye: 4-6 naeltjies, 3-4 lourierblare, sout, gemaalde peper, peperkorrels, tiemie en gemaalde dragon 150 ml witwyn gemeng met ongeveer 100 ml asyn waarin dit gepekel is.
Gebakte kalkoenpote met groente en zatar
Vleisgeregte 2 kalkoenbene 500 gr aartappels 1 rooi soetrissie in repies gesny 1 wortel in skywe gesny, medium ui in julienne gesny 2 klein tamaties in skywe gesny (ek het geblikte tamaties gebruik) 4 komkommers gesny in skywe suiker sout peper 3 naeltjies.
Gevulde kalkoen in die houtoond
Suurlemoen, rys, wortels 1 kalkoen (7 kg was myne), vir marinade: water (ongeveer 3 liter) witwyn (1,5 liter) 'n handvol growwe sout, ongeveer 4 lourierblare, bessiepeper, koljandersaad, mosterdsaad, 1 takkie tiemie, gedroogde dragon, roosmaryn.
Gebakte pilaf met tjops
Rissies, Oregano, Rooipepers 200 g langgraanrys 1 medium rooi ui 1/2 rooi soetrissie 1/2 groen soetrissie 1 klein wortel 1/2 klein seldery fyn sout 4 hamers gekruid met: warm paprika oreganosout
'n kalkoen van ongeveer. 1,5 kg soutpeper 2 uie 2 lourierblare 1 kg. aartappels 4-5 c
Hoe om die resep vir gekarameliseerde appel te maak, versier met botter en cider en steaks?
Bestanddele vir gekarameliseerde appelbolaag met botter en sider
Ek het my bestanddele voorberei: appels, sider, uie, botter, bruinsuiker.
Ek het 'n bak koue water voorberei waarin ek die sap uit 1/2 suurlemoen uitgedruk het. Ek het die appels gewas, dit van die saadkissie skoongemaak en in blokkies gesny met 'n kant van ongeveer. 1,5 cm. Ek sit dit dadelik in die bak koue water met suurlemoen sodat dit nie oksideer nie. Ek het die ui skoongemaak en fyngekap.