Vark goulash resep met tamaties - Ander - 2021
Die vleis word gewas, in porsies en afgevee.
Tamaties word indien nodig in stukke gesny.
Gooi die vleis in 'n bietjie warm olie in 'n kastrol. Laat vir 'n paar minute aan elke kant.
Voeg die ui by en laat dit 'n bietjie sag word.
Voeg water ongeveer 2 vingers bo die goulash.
As die water begin kook, skuim, voeg sout, peper en paprika by.
Bedek die pot met 'n deksel en laat prut vir ongeveer 'n uur.
Teen die einde voeg die tamaties by en kook nog 5-10 minute.
Voeg die knoffel, pietersielie by en skakel die hitte af.
VARKGULAS MET BROODGALUSTE
Vir liefhebbers van pittige kos, maar ook vir almal wat my op die blog besoek, sowel as vir my gesin, het ek hierdie pittige vark goulash met broodkluitjies voorberei.
Ek dink dit is oorspronklik Hongaarse kos, maar ek berei dit in my eie styl voor en byna elke keer anders :).
Hierdie keer het ek varknek gebruik. wat ek in blokkies gesny het en in 'n pan met 'n bietjie sout gesit het. Ek bedek die pan en laat dit op lae hitte totdat die vleis sy sappe en vet vrylaat en stadig in sy eie sap kom.
Toe voeg ek twee groot gekapte uie en twee soetrissies by, in stukke gesny. Ek laat die kos aanhoudend deurdring totdat die ui en peper amper gesmelt het, die sap verwyder is en 'n dik sous gevorm het.
Ek het die vleis geur met twee eetlepels paprika, 'n halwe teelepel swartpeper, 'n gesonde knippie kerriepoeier en 'n eetlepel goulashpasta (half warm / half soet)
Ek laat hulle nog 'n paar keer kook, en voeg dan die tamatiesap by.
Nadat ons 5 minute saam gekook het, het ons die vuur gestop omdat die goulash verby was. Uiteindelik lyk dit so:
Intussen het ek die broodkluitjies soos volg voorberei:
Ek het 500 g ou roosterbrood in 'n bak gemaal, waaroor ek 250 ml soet melk gegooi het. Ek het die brood en melk goed gemeng totdat dit 'n dikker pasta geword het.
In 'n pan het ek 'n gemiddelde ui in 3 eetlepels olie verhard. Ek het 'n halwe teelepel vegeta bygevoeg en dan op die brooddeeg gesit.
Ek geur met sout en peper, ek voeg ook 'n klompie fyngekapte groen pietersielie, twee eiers en 3-4 eetlepels meel by. Ek het die mengsel goed gemeng.
wat uiteindelik so lyk:
Ek het die kluitjies met 'n nat hand gevorm en in kokende soutwater gekook. Hulle word gaar as hulle almal na die oppervlak styg.
Ek bedien die goulash saam met die broodkluitjies. Dit lyk asof hy beter was as ooit. die sagte vleis smelt in jou mond, die pittige sous. en kluitjies. goed-goed: D
Verhit die olie in 'n kastrol (verkieslik met 'n dubbele bodem), was dan die varkvleis en sny dit in blokkies (solank dit ongeveer 10 minute goudbruin word).
Plaas die fyngekapte ui, die gerasperde wortel en sit dit op die rasper met groot maas, die soetrissie, verwyder van die sade en die stingel, sny in groot repe (laat dit vir ongeveer 4-5 minute prut).
Nadat die groente sag geword het, voeg die geskilde en blokkies tamaties, die lourierblaar en die gesnyde knoffel (om die kos te smaak) by, laat dit vir ongeveer 20 minute prut.
Bedek alles met warm water (soveel as wat die vleis oorskry) en voeg na die kook of twee die geskilde aartappels by en sny dit in blokkies.
Bedek die pan met 'n deksel, prut (ongeveer 15 minute).
Teen die einde van die tyd word die speserye gekruid met sout, peper, paprika (soet of warm) en vars gekapte pietersielie.
As ons 'n goulash met laer varkvleis wil hê, kan die pan 15-20 minute in 'n voorverhitte oond van 190 grade gebring word.
Vark -goulash word bedien met warm polenta en piekels (ingelegde gogonele en spanspekke).
Gouasj van pluimvee kan ook gemaak word van beesvleis, lamsvleis, ens. & # 8230 deur aartappels met meelblommetjies te vervang.
Hoe om 'n eenvoudige gebakte varksteak en # 8211 in Transsylvaniese styl te geur?
Ons kook in die Oostenryk-Hongaarse styl en die varksteak ontbreek nie komyn nie. Dit pas perfek by vetter vleis en het ook 'n verteringsrol. Ons voeg ook paprika (paprika) by wat, benewens die pragtige kleur, smaak en aroma bring. Ek het nie meer sout bygevoeg nie, want die vleis het sout uit die pekelwater gehaal. In plaas daarvan vryf ek dit goed met peper, komyn en paprika aan alle kante en smeer dit met 2 eetlepels olie. Dit is nie verkeerd as u aromatiese kruie (byvoorbeeld gedroogde tiemie) en knoffelpoeier sit nie.
Ek het 'n dieper steakbak gekies met 'n spesiale rooster. So sit die vleis bo -op die vloeistowwe in die skinkbord en ook bruin op die agterkant. As u nie so 'n rooster het nie, kan u 'n ronde metaalsaag gebruik van die een waarop die warm potte geplaas word.
Bak eenvoudige varksteak met gebakte aartappels
Ek het die oond voorverhit tot 170 C (opwarming + af + ventilasie), onderskeidelik die middel tot hoë fase vir mense met gas. Ek gooi 2 groot koppies warm water in die skinkbord (ongeveer 500 ml), bedek die vleis met 'n deksel of aluminiumfoelie en sit dit in die oond. Na ongeveer. 'n uur se bak by 170 C lyk die eenvoudige varksteak so. Ek het nog 2 koppies warm water bygevoeg sodat die sous nie uit die skinkbord brand nie.
Intussen het ek die geskilde aartappels in soutwater gekook, uitgetrek en geskil. Die idee is dat hulle 3/4 gekook word, nie heeltemal nie.
Vark goulash met tamaties - Resepte
Gesê en gedoen! Ek het 'n stukkie varkvleis gekoop en die resep begin. Ek laat jou die resultaat voorstel!
- 1 boks ingemaakte tamaties (400 g)
- aromatiese kruie (oregano, roosmaryn, ens.)
Die stuk vleis word skoongemaak van vet (as jy 'n dieet het) en saam met die olyfolie in 'n pot gesit. Laat dit aan elke kant vir 2-3 minute totdat dit van kleur verander, en haal dit dan uit op 'n bord.
Voeg die komyn, ui, brandrissie, paprika, sout en peper in die oorblywende olie en prut op die stoof. Soteer ongeveer 3-4 minute en voeg dan die paprika-skywe, knoffel, tamaties, tiemietakkies en kruie by. Sit die stuk vark terug in die pot, bedek dit met soetrissie en voeg dan water by totdat u die vleis bedek.
Bring tot kookpunt en plaas dan die bedekte pot met 'n deksel in die voorverhitte oond van 180 grade.
Laat ongeveer 2 en 'n half uur in die oond, 3 uur totdat die vleis baie sag is en die repies breek.
Hierdie goulash is uitstekend !! Dit kan geëet word deur diegene wat nie 'n dieet het nie, met 'n garnering van rys, kapokaartappels, of dit kan presies so geëet word.
Bestanddele vir resep van kalfsvleis -goulash
-kalf beesvleis -1 kg (ideaal om 'n lae -vet pulp en bors te hê)
-2-3 groot uie
-2-3 soetrissies, donuts, capia
komyn - 1 teelepel met punt
-sout, peper, warm peper
- warmpeperpasta - na smaak - ek mis meer, ons hou van pittig & # 128578
soet peperkorrels -1-2 teelepels
- 400 ml sous of tamatiesap
-300 g aartappels
-2-3 eetlepels varkvet
-groen pietersielie - 1 skakel (opsioneel)
Hoe berei ek kalfsvleis -goulash voor?
Hoe om die resep vir gouelash van kalfsvleis voor te berei, kan u hieronder lees, of ek nooi u uit om die video -resep hieronder te sien.
Die vleis word gewas, met papierhanddoeke afgevee, in geskikte blokkies gesny, soos 'n tochitura (as 'n mondvol). Verhit die varkvet in 'n ketel of pan met 'n dik bodem en voeg die fyngemaakte komyn by. Dit hoef nie gemaal te word nie, dit kan 'n bietjie in die slypmasjien gehou word of in 'n mortier vermorsel word. Hou 2-3 minute op hoë hitte totdat die geur uitkom, en sit dan die vleis.
Kook die vleis, roer vinnig, totdat die water val en 'n kors vorm, en voeg dan die gekapte ui of growwe blokkies by - nie te klein nie en die gesnyde wortel. Laat dit ongeveer 5 minute staan ​​totdat die ui effens deurskynend is, voeg die gesnyde soetrissies (dit kan van verskillende kleure), die sous en die paprika by.
Meng goed, voeg water, lourierblaar by en bring tot kookpunt. Ideaal gesproke moet goulash gemaak word oor 'n houtvuur of pyrostrie. Maar dit kom ook goed uit op die stoof, in die blok. & # 128578 Skuim en kyk of die vleis goed gaar is. As die vleis sag is, sout en pas die smaak aan. Voeg nou die geskilde aartappels by en sny in blokkies of kluitjies.
Besprinkel met gekapte groente (opsioneel) en sit warm voor. As dit goulash is wat met aartappels gemaak word, bedien met 'n mamaliguta pripita of met vars tuisgemaakte brood . 🙂
Dit kan bedien word met suurroom bo -op, volgens elkeen se smaak.
Laat ek u nou sien: ek daag u uit om die resep te probeer en met foto's en kommentaar terug te kom. Ek is altyd hier, net 'n klik weg en beantwoord vrae met groot vreugde. Ons kook eenvoudige en lekker lekkernye saam.
Die kalfsvleis -goulash is ook gekook deur die lesers van die Pofta Buna -blog! volgens hierdie resep. U het die resultate hieronder.
Hoe om 'n Hongaarse resep vir Babgulyas vir gedroogde boontjie -goulash te maak?
Hoe word die boontjie voorberei?
Ek het boonmeel op die mark gevind, donker pers, met groot groot korrels, perfek vir goulash!
Ek het die boontjies baie goed gewas en dit dan laat oornag in 'n bak met baie koue water (om die boontjie se vlak met 'n palm te oorskry). Uit nuuskierigheid het ek die boontjies soggens geweeg en gevind dat dit 1,1 L water absorbeer.
Hoe word die voedselbasis vir babgulyas gemaak?
Verhit die olie en / of varkvet in 'n pan, kap die ui fyn en verhit dit effens.
Voeg dan die stukkies gerookte spek by en laat totdat alles afneem en 'n bietjie bruin word.
Rooster die vleis in 'n pan met warm olie tot goudbruin. Sit dit eenkant en kook die ui in dieselfde olie. As jy agterkom dat dit goudbruin geword het, voeg die res van die groente by, laat dit nog 3-4 minute prut en sit dan weer die vleis en speserye bo-op dit. Vul die samestelling met water en laat dit ongeveer 25 minute op die vuur.
Aan die einde kan u begin om die kluitjies voor te berei. Meng vir hulle die meel met die geklitste eier totdat jy 'n pasta het. Neem 'n lepel vol van hierdie deeg en kook die kluitjies in die mengsel wat voorheen verkry is. As jy agterkom dat hulle gereed is, voeg die tamatiepasta by en laat die kos nog twee of drie minute op die vuur staan.
Wees versigtig met die laaste aspek, want die tamatiesous wat vroeër bygevoeg is, kan verhoed dat die kluitjies kook.
Vark goulash word warm bedien met gekapte pietersielie.
Seisoenale resep vir vark goulash dit is lekker en geskik vir die koue seisoen. Die geur van peper en paprika van hierdie gereg sal jou beslis laat vergeet van die koue buite.
Varkvleis -bestanddele met tamatiesous en 'n vinnige en lekker resep van # 8211
4 snye ontbeende varkvleis, 80-100 gram / stuk
1 klein ui (ongeveer 50 gram), gekap
250 ml. tamatiepasta of tamaties in fyngedrukte sous
250 ml. hoender- of groentesop (of warm water)
1 bossie fyngekapte groen pietersielie
Bereiding van varkvleis met tamatiesous
1. Die snye varktjops, ongeveer 1 cm dik, hoef nie met 'n hamer geslaan te word nie, dit dring baie goed deur, ens. Geur goed met sout en peper.
2. Sodra dit geur is, strooi die skywe varkvleis met meel aan weerskante. Ek het die meel deur 'n fyn sif oor die vleis gesif, sodat dit nie nodig was om 'n groter hoeveelheid meel te besoedel nie.
3. Verhit die olie in 'n groot, diep pan en bruin die varkvleisskywe vinnig oor medium hoë hitte aan albei kante. Die hele operasie duur hoogstens 4 minute, en dan word die snye in 'n bord verwyder, liggies bedek en opsy gesit.
4. Sodra ons die vleis uit die pan haal, voeg die ui by en besprinkel met 'n knippie sout. Roer en verminder hitte tot laag. Soteer die ui vir 8-10 minute totdat dit goed sag is, voeg af en toe 1 eetlepel warm water by en roer gereeld.
5. Sodra die ui gereed is, voeg 250 ml in die pan. tamatiepuree of 250 gram tamaties in sous (tamaties saam met tamatiesap) in 'n blender gesit. Meng goed en wag totdat dit begin kook.
6. Voeg die tamatiesous by
250 ml. hoender- of groentesop of, in hul afwesigheid, warm water. Ons gooi nie al die vloeistof van die begin af nie, net soveel as wat die sous nodig het. Bedek met vloeistof nadat die vleis bygevoeg is. Nou voeg ons die knoffel (heel hondjies) by. Ons kan ook die fyngemaakte knoffel sit, maar dit sal 'n sterker geur hê.
Kook vleis in sous
7. Onmiddellik na die knoffel beland die snye varkvleis in die pan, saam met die sap wat hulle op die bord gelaat het. Voeg indien nodig meer vloeistof (water of warm sop) by sodat daar genoeg sous in die pan is. Bedek die pan met die deksel, maak seker dat die vuur laag is en kook die varkvleisskywe vir 25-30 minute, draai dit elke 8-10 minute van die een kant na die ander en vul met vloeistof, indien wel. nodig.
8. Laastens, as ons die hele knoffelhuisies sit, soek ons ​​dit en druk dit met 'n vurk fyn. Hulle sal sag en romerig wees, met 'n subtiele geur. Geur die sous met sout en peper, en ons kan ook die suurheid van die tamatiesous balanseer deur 1 teelepel suiker by te voeg. Besprinkel met gekapte groen pietersielie en ons varkvleis met tamatiesous is gereed om voor te sit.
Bediening en 'n versieringsvoorstel
Hierdie varkvleis met tamatiesous word warm as hoofgereg bedien, gekombineer met verskillende garnering. Werk perfek saam met kapokaartappels of die pastinaak een, maar dit sal net so goed werk 'n paar natuurlike aartappels. Dit is ook geskik vir rys, risotto of gekookte rys. Ek het 'n ander idee, my inspirasie word gestimuleer deur 'n oorblyfsel van kapokaartappels wat die vorige dag in die yskas gebly het. En om voedselverspilling te bekamp, ​​maar ook omdat ek seker was dat dit perfek by my varkvleis met tamatiesous sou pas, het ek vinnig 'n paar gnocchi gemaak.
Ek het 'n pot water gekook. Ek gooi die puree 1 klein eier, sout, peper en 'n druppel neutmuskaat by en meng goed. Ek het geleidelik meel bygevoeg tot 'n sagte deeg verkry is. Ek het nog nie eens gnocchi gemodelleer soos ek vroeër gedoen het nie opdien rolle hoender, maar ek sit dit met die teelepel in kookwater, soos kluitjies. Ek laat hulle kook vir ongeveer 3-4 minute en dreineer goed. Ek haal die stukke varkvleis uit hul sous en hou dit eenkant op 'n warm bord. Gekookte gnocchi kom in die warm tamatiesous, waar hulle nog 1-2 minute kook en gereed is om langs die snye te bedien.
Hongaarse bees goulash
Reg! Dit is net dat die meeste mense verkies om dit op hul nek te gooi :) As ons nie bestanddele van baie goeie gehalte gebruik nie, berei ons die onberispelike resep tevergeefs voor.
Ek het u blog 'n paar weke gelede gevind en sedertdien was ek nog altyd geïnspireer deur u resepte.
Hulle is uitstekend.
Ek het 'n voorstel: skryf oor hoeveel mense sou genoeg bestanddele hê.
Dit sal my baie help om te weet of ek net vir die maaltyd van vandag kook of dat ek nog genoeg het.
Hallo Lumi, dankie vir die voorstel. Ek het eers probeer sê hoeveel porsies die bestanddele in die resep bevat, maar ek het opgemerk dat nie almal hul kos op dieselfde manier gee nie. Vir sommige was my porsies te klein, vir ander te groot :) So ek het opgegee. Oor die algemeen is my resepte vir 4-5 porsies - ek het nie eens panne groter as 2,5 l nie :)
Dit lyk sensasioneel! Ek is 'n goulash -fan en ek kan jou vertel dat dit baie goed afgeloop het!
Dankie, Lavi! Ek het hom soms ook geslaan. :)
Hoe lekker ruik dit :-)
Ek het nie komyn nie, ek het dit vervang met tiemie, ek kon aan niks anders dink nie.
U hoef nie, ek verdien regtig dankie as ek u komyn aanbied :) Ek dink dit is 'n goeie keuse vir u, maar u moet die beesvleis -goulash met komyn probeer, u weet nie eens wat u misloop nie op. En as u gemaalde komyn vind, des te beter.
Komyn is ook vir smaak, maar ook vir vertering (om nie op te blaas nie) as swaarder voedsel. Patricia
Dankie vir die inligting. Ek beveel komyn streng aan vir sy smaak in goulash, ek het regtig nie geweet dat dit die spysvertering help nie.
Ek sien dat jy ook Hongaarse kos maak, terloops, ek is half-en-half, ek gaan ook "quotes" maak.
Hallo, beteken dit dat die goulash -resep goed deur u Hongaarse helfte ontvang is :) Verstaan ​​ek dat die Spanjaarde nie meer Argentynse beesvleis invoer nie, as weerwraak na die nasionalisering van die oliemaatskappy?
Baie interessant, in Spanje word die beesvleis van gom gemaak. Ek het die beste beesvleis in Argentinië, die VSA en Spanje geëet, en ek is nie die enigste een wat dit sê nie. Ja, as u die goedkoopste beesvleis op die mark koop, is dit miskien nie goed nie, maar ek dink dit is baie beter as wat ons het.
Wie weet, miskien verkoop die Spanjaarde die bulle aan die einde van die stiergeveg. :)
Ek wou nog 'n paar keer goulash maak, maar ek het altyd 'n paar minder toeganklike bestanddele gekry, sodat ek dadelik opgegee het. maar hierdie keer is die versoeking groot. ons voeg ook pannekoek by die nagereg en. Ek sê net niks :)) my regime het hel toe gegaan :)) 'n aanloklike gevaarlike versoeking is hierdie bladsy! Net om te sê dat ek presies 3 uur het sedert ek op die blog is en ek soek die resep. Môre sal ek 'n groot deel in my kookboek omskep wat ek altyd saamneem as ek op vakansie gaan na my grootouers waar ek nie internettoegang het nie. Ek kook graag nuwe resepte wat hulle nog nooit in die lewe gehad het nie. : X Ek is seker ek sal van hulle hou: X: X en terloops. 'n idee het by my opgekom wat verband hou met tuisgemaakte sjokolade: D Ek hoop om te onthou dat ek dit vir Kersfees in die praktyk kon bring (maar ek sal dit in 'n notaboek skryf en ek sal dit sekerlik onthou) tot dan sê ek nie 'n woord nie. dit sal 'n verrassing wees: X
Nou verstaan ​​ek. jy het drie uur op die blog deurgebring. Die aanbevole tyd mag nie twee keer oorskry nie, anders word u verslaaf :) Dit is nou, u hoef niks te doen nie: P Kyk dat ek 'n drukknoppie aan die einde van elke resep het, miskien is dit makliker om dit na die resep te neem drukker as om dit in 'n notaboek te skryf. En ek wag om te sien wat die verrassing is.