Gedroogde pere - droog - Knuppels - 2021
Bestanddele vir die maak van droë pere
Vars pere 4 kilogram
Snyplank, mes, diep bak, oond, bakplaat, eetlepel, groot pan, vurk, skimmer, kombuispapierhanddoeke of doekdoeke, glas liter pot, blikdeksel
Droë pere kook:
Eerstens moet u besluit op peer verskeidenheid! Dit is belangrik om peervrugte te gebruik vir droging, wat nie langer as twee dae geberg word nie. Dit is beter om rasse met digte pulp te kies. En dit gebeur dat geharde gebiede soos klippies in sulke pere teëkom. Die bestanddeel moet baie ryp en soet wees. Soorte soorte soos Forest Beauty, Victoria, Ilyinka, Klappa's Favorite is ideaal om droog te word. Was dus eerstens elke peer goed onder lopende water en plaas dit in 'n diep bak. Die bestanddeel moet met 'n mes van die skil en kern skoongemaak word. As u dit doen, sny u 'n dun lagie skil met 'n mes en hou dit met u hand, en sny die vrugte dan in twee helftes en verwyder die sade in 'n sirkelbeweging. Sit intussen 'n groot pot gesuiwerde water op 'n groot vuur en voeg suiker na smaak, roer dit soms met 'n eetlepel om heeltemal op te los. Om ons pere vinniger te laat droog en soeter te wees, moet hulle 'n geruime tyd in kokende water gekook word. As gevolg hiervan, kan ons baie tyd wen! Wanneer die water kook, maak dit op medium hitte en versprei die hoofkomponent met die hande in die houer. Jy kan pere in dele kook tot 15 minute totdat hulle sag word. Kontroleer die mate van gereedheid met 'n vurk. Sodra hulle gereed is vir verdere verwerking, verwyder ons dit dadelik met 'n lepel lepel en dra dit na 'n diep bak. U kan nie die water dreineer nie, dit is perfek vir vrugte kompote of jellie, want die peer is so aromaties. Ons lê die bestanddeel op papierhanddoeke of lapdoeke sodat dit afkoel en oortollige vog daaruit verwyder word. En nou op 'n snyplank met 'n mes sny ons die vrugte in klein stukkies. Daar is verskillende opsies vir die vorming van pere. U kan dit eenvoudig in chaotiese stukke sny. U kan ook die bestanddeel oor die vrugte in klein halfringe of saam maal, dikte hoogstens 5-7 millimeter. En relatief klein pere kan oor die algemeen onveranderd gelaat word, alhoewel hulle baie langer sal droog word as pêrelskyfies. Oor die algemeen - dit is volgens u begeerte - soos u meer wil hê en hoeveel vrye tyd u in u reservaat het.
Stap 2: Droog die pere uit.
Dus, in die kombuis hoor jy die aangename soet aroma van pere en alles is gereed vir verdere kook. Sit die pere daarom in een laag op die oond en draai die oond aan. Ons plaas 'n bakplaat met ons bestanddeel in die oond en droog dit op 'n temperatuur hoogstens 55-60 ° Csodat die stukkies pere nie kraak nie en geen borrels daarop verskyn nie. Kook dit in hierdie modus ongeveer 2 uur. Verhoog dan die temperatuur in die oond tot 80 ° C en hou aan om droog te word totdat die sap nie met 'n houtspatel op die pêrelskyfies gedruk word nie. Dit kan neem ongeveer 8-12 uur. Maak dus seker dat u die pere elke twee uur met 'n spatel meng. In die droogproses sal so 'n vrug meer as 70% vog verloor, daarom kry ons slegs 1 kilogram gedroogde pere vanaf die hoeveelheid - 4 kilogram. 'N Ander kenmerk van die gereedheid van die produk is dat dit baie sag is as dit daarop gedruk word, maar terselfdertyd baie elasties word! waarskuwing: As u sien dat die pere voor die tyd in die oond begin donker word, maak dan weer vuur 55-60 ° C en droog die bestanddeel by daardie temperatuur, roer dit af en toe. Nadat u die vrugte voorberei het, moet u die vuur afslaan en die bakplaat uit die oond haal, sodat die peersny tot kamertemperatuur afkoel. Hulle kan nog twee dae in hierdie toestand gelaat word op 'n stil, droë plek, sodat hulle uiteindelik uitdroog. En eers daarna dra ons die droë pere in 'n skoon, droë pot oor en maak die deksel styf toe, sodat daar nie vog binnekom nie. Die droging van pere is voltooi!
Stap 3: sit die droë pere voor.
Die interessantste is dat so 'n bekostigbare en smaaklike vrug in antieke tye mense van verskillende siektes gered het weens die eienskappe daarvan! Peer help die hart en spiere om goed te werk, veral na fisieke inspanning. En as u 'n stuk vars peer aan die veloppervlak heg, kan dit allergiese ontsteking verlig. Eenvoudig gestel - dit is 'n wonderlike vrug! Daarom kan dit in sy natuurlike vorm aan tafel bedien word. In plaas van lekkers, kan kinders byvoorbeeld 'n stuk gedroogde peer kry om te kou. Die uzvari wat van so 'n bestanddeel gemaak word vir vakansies soos Kersfees of Paasfees, is baie lekker. 'N Gedroogde appel, en selfs pruimedante, is ideaal vir so 'n kompoot. Dit is veral nuttig om gedroogde vrugte in die koue seisoen te eet, aangesien dit die liggaam ekstra vitamiene en voedingstowwe gee! Goeie aptyt!
- - sodat die peer nie verdonker tydens die droogproses nie, kan dit in 'n oplossing met sitroensuur gedoop word. Om dit te kan doen, oordra ons die pêrelskyfies in 'n houer met 'n voorheen bereide oplossing. Vir 1 liter gesuiwerde water benodig ons 5-10 gram sitroensuur. Om dit te doen, meng die water met 'n eetlepel totdat die suur heeltemal daarin opgelos is en plaas eers die pere in die houer. Hou die vrugte vir 10-20 minute. Nadat ons die gleuflepel na die voorbereide oppervlak geskuif het sodat die vloeistof uit die glasbestanddeel kom.
- - U kan die pere op die manier van die ouma droogmaak. Om dit te kan doen, benodig ons 'n rustige, stil plek in die son reg op die straat. Dit is ideaal hiervoor as 'n kothuis of 'n privaat binnehof met 'n tuin. Alles is baie eenvoudig! Onmiddellik nadat ons die bestanddeel in kleiner stukke gesny het, plaas dit op 'n bakplaat of 'n groot plat sif en plaas die hele dag direk onder die son. En net saans bring ons die pere die kamer binne en bedek dit met plastiekverpakking of sak. Ons doen 2-3 dae sulke aksies en herrangskik ons ​​op die vierde plek die bakplaat met snye pere in die skaduwee op straat en droog nog 2-3 dae. Moet net nie vergeet om pere snags dieselfde in die kamer in te bring nie.
- - U kan pere versag voordat u op 'n ander manier droog word! Spoel die bestanddeel goed onder lopende water en sny dit in klein stukkies. Smeer dan die skywe versigtig in kokende water en kook dit vir 5-7 minute.