Resep: Hawermout-plaatkoekies | Maroela Media
Hawermout-plaatkoekies (Foto: Lapa-uitgewers)
'n Afwisseling vir ontbyt of teetyd.
Lewer 12 plaatkoekies
250 ml (120 g) koekmeelblom
125 ml (45 g) rou hawermout
Meng die koekmeel, bakpoeier, suiker, sout en hawermout en maak 'n holte daarin.
Klits die eierwit tot styf, maar nog nie droog nie. Klits die eiergeel, melk en olie saam en giet dit in die holte van die droë bestanddele. Begin van die middel af om die vloeistof en droë bestanddele te meng tot 'n gladde beslag vorm. Vou die eierwit in.
Verhit die braaipan tot matig warm. Verf die bodem van die pan met 'n bietjie olie. Skep 50 ml beslag entjies uitmekaar in die braaipan. Laat ruimte vir die beslag om te versprei en te rys.
Bak die plaatkoekies totdat borrels op die oppervlak vorm en begin breek. Draai dit met 'n eierspaan om en bak die ander kant.
Die plaatkoekies kan vir 24 uur in die koelkas gebêre word of tot 3 maande in 'n lugdigte houer bevries word.