SHOWING 49-72 (157)First 1 2 3 4 5 ... 7 Last 100 per page
Dickies - Kennard Gilet Vest - Dark Navy
Dickies - Wendel T-Shirt - Grey Melange
Dickies - Rossville Sweatshirt - Black
Dickies - Lewisville Sweatshirt - Dark Navy
Dickies - Kimmell Long Sleeve Tee - White
Dickies - Bloomfield Jumper - Dark Navy
Dickies - Deedsville Leather Wallet - Black
Dickies - Deedsville Leather Wallet - Brown
Dickies - Ridgeville Wallet - Brown
Dickies - Ridgeville Wallet - Black
Dickies - Walkerton Denim Coverall
Dickies - Lined Eisenhower Jacket RG - Brown
Dickies - 872 Slim Fit Work Pant - Brown
Dickies - Kingsley Zip Hoody Lined - Black
Dickies - Seibert Grandpa - Assorted Color
Dickies - Oakland Snapback Cap - Dark Navy
Dickies - Clarksburg Starter Cap - Dark Navy KERRIES (LEKKER BRAND KOS ) - WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BASIS SOUS VIR KERRIE
BASIS SOUS VIR KERRIEMaak: omtrent 1 liter (genoeg vir 6 porsies) Bereidingstyd: 10 minute Gaarmaaktyd: 30 minute 2 middelslag-uie, geskil en rofweg gekap6 knoffelhuisies, geskil en rofweg gekap 2-3 brandrissies, ontpit en gekap 30 ml gerasperde vars gemmer 25 ml sonneblomolie 25 ml fyn koljander 25 ml fyn komyn 3 ml fyn swartpeper 15 ml fyn kaneel 20 ml fyn borrie 25 ml vinkelsaad 5 ml fyn kardemom 25 ml garam masala 2 x 400 g-blikke gekapte tamaties 3 middelslag-wortels, fyngekap 300 ml hoender- of groente-aftreksel 1 x 400 g-blik klappermelkMETODE: Pols die uie, knoffel, rissie en gemmer in ’n voedselverwerker om ’n pasta te maak. Verhit die olie in ’n kastrol. Voeg al die speserye behalwe die garam masala by. Roer vir 30 sekondes en roer dan die pasta by. Roer oor die hitte vir omtrent vyf minute. Voeg die tamaties, wortels en aftreksel by. Verhit tot kook- punt. Laat prut vir 30 minute. Pols glad met ’n stokmenger of in ’n voedselverwerker. Haal van die plaat af en roer die klappermelk en garam masala by. Geur met sout. Laat afkoel en vries in geseëlde houers. SLIM IDEE: Om jou kerrie te maak, ontvries eers die sous. Verhit ’n bietjie sonneblomolie in ’n kastrol en braai 1 kg vleis- of hoenderstukke bruin. Gooi die sous oor die vleis. Laat prut vir 10 minute as jy filetvleis gebruik en een tot twee uur vir stowevleis. Voeg ’n pakkie gekapte vars koljander by net voor jy dit wil voorsit. Bron: Idees / Kos & Onthaal Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERRIE MET GROENTE: AARTAPPEL KERRIE AARTAPPEL KERRIEGenoeg vir: 4 Bereidingstyd: 5 minute Gaarmaaktyd: 30 minute30 ml botter 1 ui, gekap 1 knoffelhuisie, fyngedruk 1-3 rooi brandrissies, ontpit en gekap 5 ml elk koljander- en komynsade 10 ml garam masala 2 ml borrie 1 kg baba-aartappels, geskil en middeldeur gesny 150-200 ml groenteaftreksel150 ml Bulgaarse jogurt of room jasmynrys en vars koljander om voor te sitMETODE: Smelt die botter in ’n groot pan. Voeg die ui, knoffel en brandrissies by en braai dit tot sag. Voeg dan die speserye by en braai dit tot geurig.Voeg die aartappels by en braai dit vir drie minute. Roer sodat die aartappels met die speserye bedek word. Gooi die aftreksel by en laat dit met die deksel op prut vir 20 tot 25 minute of tot die aartappels byna gaar is. Haal die deksel af en laat dit vir nog vyf minute prut.Roer die jogurt of room by en sit dit voor met jasmynrys en vars koljander.Bron: Idees Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GROENTE KERRIE GROENTE KERRIE200 g botterskorsie 8 baba-aartappels 4 wortels 100 g groenbone 1 ui 15-30 ml rooi kerriepasta 15 ml tamatiepasta 250 ml hoender- of groente-aftreksel 1 blik (410 g) klappermelk Sout en varsgemaalde swartpeper Handvol koljanderblare, plus ekstra vir opdieningGaar ertjies ook net vir garnering en kleur METODE: Voorverhit die oond tot 200 °C en smeer ’n middelslag oondbak met botter of kossproei. Sny die groente in growwe stukke en rangskik dit in die voorbereide oondbak. Meng die kerriepasta, tamatiepasta, aftreksel en klappermelk en giet oor die groente. Roer alles met ’n lepel, sorg dat ál die groentestukke met die kerriesous bedek is. Geur met sout en peper en sprinkel die koljanderblare oor. Bak vir 15 minute in die in oond, verlaag die temperatuur tot 180 °C en bak vir nog 15 minute of tot gaar. Garneer met ekstra koljanderblare & ertjies en sit voor met rys of brood. Genoeg vir vier tot ses mense.Bron: STELLA ERASMUS Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GROENTE KERRIE
GROENTE KERRIE 15 ml (1 e) olyf- of avokado-olie 1 ui, gekap 2 knoffelhuisies, gekneus 3 wortels, in blokkies gesny 2,5 ml (½ t) borrie 15 ml (1 e) kerriepoeier of na smaak 5 ml (1 t) masala van jou keuse 3 tamaties, in blokkies gesny 2 aartappels, geskil en in blokkies gesny of 300 g botterskorsie, in blokkies gesny 1 eiervrug, in blokkies gesny 125 ml (½ k) water 2,5 ml (½ t) sout 250 ml (1 k) blomkool, in blommetjies gesny of groenboontjies, in derdes gesny ¼ middelsag-kool, in repe gesny 1 x 410 g-blik gebakte boontjies in tamatiesous suurlemoen en swartpeper na smaak METODE Verhit olie oor matige hitte in ’n groot kastrol en soteer ui, knoffel, wortels en speserye. Voeg tamaties by en prut vir ’n paar minute. Roer aartappels of botterskorsie, eiervrug, water en sout by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en prut met ’n deksel vir 20 minute. Voeg blomkool of groenboontjies, kool en boontjies by en prut nog 20 minute of tot groente sag is. Geur na smaak en sit warm met ’n handvol koljanderblare voor. WENKE: Gebruik enige geblikte bone of lensies van jou keuse. Voeg nog tamaties by, indien nodig. Jy kan die kerrie ‘warmer’ maak, deur brandrissies en masala na smaak by te voeg. Bron: RSG Resepte Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BREYANI BREYANI MARINADE: 3 hoenderborsies aan die been, vel en alle vet verwyder 1 t borrie 2 t elk komynsaad en rooi rissiepoeier 2 kaneelstokkies 3 kardemompeule 3 e suurlemoensap 2 e tamatiepasta 2 tamaties, fyngekap 2 knoffelhuisies, fyngekap 2 e gekapte vars koljander 1 groen brandrissie, gekap (opsioneel) 1 koppie gewone laevet-jogurt of karringmelk RYS: 2 koppies ongekookte bruinrys 1 t sout 1 kaneelstokkie 2 kardemompeule 1 koppie ongekookte bruinlensies 3 aartappels, geskil en in blokkies gesny 1 t borrie 2 t sonneblomolie 3 uie, fyngekap ½ koppie kookwater AANWYSINGS: MARINADE: Sny die hoenderborsies in groot stukke. Meng al die marinade-bestanddele saam. Meng die hoender met die marinade en laat staan vir 1 uur of oornag. RYS: Plaas die rys, ½ t sout, kaneel en kardemom en genoeg water in ’n pot. Prut tot gaar en dreineer dit dan. Kook intussen die lensies in ’n aparte pot in genoeg water tot sag. Dreineer. Kook die aartappels en die oorblywende ½ sout en ’n knippie borrie tot sag. Dreineer. Verhit olie in ’n groot pot en braai die uie tot sag. Hou die helfte daarvan eenkant vir garnering. Voeg die hoender by die uie in die pot en braai dit vir ’n paar minute. Voeg die marinade by, verlaag die hitte en sit ’n deksel op. Prut vir 15 minute. Rangskik die aartappels in ’n laag oor die hoender. Skep die lensies en rys in lae bo-op. Meng die borrie met kookwater en giet dit oor die rys. Skep die gebraaide uie bo-op. Sit ’n deksel op en stoom vir 15 minute oor baie lae hitte of tot deurwarm. Bedien met vars koljander, ’n lepelvol laevet-jogurt en slaai. Geur na smaak. Bron: Cooking from the Heart Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LAMSBREYANILAMSBREYANI Genoeg vir: 6-8 Bereidingstyd: 1 uur, plus marineertyd Gaarmaaktyd: omtrent 1½ uur30 ml fyngedrukte vars knoffel 30 ml gerasperde vars gemmer 3-4 vars rissies, pitte verwyder en fyngekap 6-8 kaneelstokkies 8 kardemomsade 6 heel wonderpeperkorrels 10 ml fyn borrie 8 naeltjies 10-15 ml rissiepoeier 30 ml elk fyn koljander en komyn 275 ml Bulgaarse jogurt 30 g vars koljander, fyngekap 125 ml suurlemoensap 1 kg ontbeende skaapboud, in blokkies gesny 15 ml sonneblomolie 10 middelslag-aartappels, geskil en middeldeur gesny 300 ml gaar bruinlensies 500 g halfgaar basmati-rys 2 groot uie, in dun ringe gesny en in warm olie brosgebraai ’n knypie saffraandrade, in 50 ml warm water geweek 50 ml koue botter jogurtsous, om voor te sitJOGHURT SOUS: Meng 300 ml Bulgaarse jogurt met een of twee fyngedrukte knoffelhuisies en 50ml fyngekapte vars koljanderblare. BREYANI METODE: Gooi die knoffel, gemmer, rissie, al die speserye (behalwe die saffraan) en die jogurt in ’n groot bak en meng dit deur. Voeg die vars koljander, suurlemoensap en vleis by. Geur dit met sout en roer dit deur. Laat dit minstens twee uur maar verkieslik oornag in die yskas marineer. Verhit die olie oor matige tot lae hitte in ’n groot swaarboomkastrol. Bedek die bodem van die kastrol met die aartappels. Skep ’n kwart van die lensies en ’n kwart van die rys bo-op. Skep dan al die vleis bo-op (los die orige jogurtsous in die bak), gevolg deur die helfte van die brosgebraaide uie. Meng die helfte van die orige rys met die jogurtsous wat oor is in die marineerbak. Skep dié rysmengsel dan op die uie en sprinkel die helfte van die orige lensies bo-oor. Meng die laaste lensies met die laaste rys en skep dit dan bo-op in die kastrol. Skep die orige uie bo-op. Drup die saffraan al om die rand van die kastrol. Stip die breyani met klontjies botter. Maak dit dig toe en laat dit 1-1½ uur oor baie lae hitte stoom – moenie die deksel oplig nie. Skep van al die verskillende lae op elke bord. Sit voor met die jogurtsous. Bron: Idees Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE MET BEES, HOENDER , LAM OF SKAAP:
KERRIE MET SAFFRAAN
KERRIE MET SAFFRAAN 1 kg hoender, bees of skaap, in happiegroottes gesny 5 knoffelhuisies, gekneus 4 uie, in ringe gesny 4 tamaties, gekap 5 aartappels, geskil en in kwarte gesny olie sout na smaak 5 teelepels kerriesaad 1 koppie gaar lensies 3 eetlepels kerriepoeier 1 eetlepel leaf-masala 3 teelepels gharam-masala 10 draadjies saffraan 10 kardemonsade 2 eetlepels vars gemmer ½ teeelepel rissiepoeier ½ teelepel komyn handvol vars koljanderblare ½ koppie natuurlike joghurt ½ koppie room ½ koppie klappermelk METODE Braai uie, knoffel* en kerriesade in 'n bietjie olie in 'n swaarboompot tot bruin. Voeg vleis, lensies, aartappels, kerriepoeier, leaf-masala, gemmer, rissie poeier en komyn by. Roer goed en braai vir 3 minute. Voeg 'n halwe koppie water by en prut vir 30 minute. Voeg tamaties, room, sout, joghurt, klappermelk en kardemon by. Sit deksel op en laat dit prut vir 20 minute. Rooster intussen die saffraan in 'n pan en krummel dit by die gharam-masala. Strooi in pot, prut 1 minuut en voeg koljanderblare by. Vir die beste resultate, laat dit pot vir 2 dae in yskas staan. Bedien met Basmatirys of rotis *knoffel brand maklik, voeg dit eers die laaste 30 sekondes by. Bron: RSG Resepte Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE MET BEESVLEIS: BEES & VARK KERRIE RESEPKERRIE RESEP 1/2 kg beesblokkies 1/2 kg vark blokkies vleis 2 uie 30ml mrs balls se bladjan 15ml kerrie 5ml suiker 15ml suurlemoen sap 30ml olie 1 pakkie kerrie groente sop sout en pepper METODE Braai uie dan braai jy jou blokkies vleis net om te seel Dan sit ek dit in stoompot as jy nie een het kook jou vleis met water tot sag Nou meng jy jou kerrie met res in bietjie water en roer dit in Ek doen dit so n rukkie voor ons eet Laat dit deurkook en laat dit staan Baie lekker op rys Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BOERE KERRIE (SOET) SOET BOERE KERRIE BESTANDELE:30 ml Olie 1,5 Kg bees waarmee jy bredie maak 2 groot uie 30 ml kerriepoeier 6 knoffelhuisies, gekap 1 blik (420 g) gekapte tamaties 2 lourierblare Warm bief aftreksel 30 ml bruinsuiker of appelkooskonfyt, na smaak Sout en swartpeper, na smaakMETODE: Verhit die olie in ‘n pan en verbruin die vleis, verwyder en sit dit vir eers eenkant. Soteer die uie in die orige olie tot sag. Gooi die kerriepoeier oor en roerbraai vir omtrent 15 sekondes. Voeg nou die knoffel by en braai vir so 1 minuut. Gooi die vleis terug in die pan en voeg die tamaties by. Laat die mengsel kook en voeg dan die lourierblare en klein bietjie aftreksel by. Bedek en prut vir so 2 ure oor lae hitte of tot die vleis sag is. Meng die suiker of konfyt by en bedien met rys. Bron: Kyknet Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BIEF KERRIE EN SAMP
BIEF KERRIE EN SAMP BESTANDELE: 800gr na 1kg Beef blokkies vleis (Goulash) Een lekker Groot ui of 2 kleines. 4 Ertappels in blokkies gesny. So koppie vol wortelringe of blokkies Green red en yellow peppers so kwart van elk opgekerf Seldery stingel en blaar so handvol opgekerfMETODE: Spoel die vleis af voor gaarmaak so as dit klaar gespoel is sit in vergietes en gooi so 3 teelepels bakpoeier oor die vleis en werk deur met jou se hande... sit eenkant en begin met die res. Kerf die uie en die groente en sit in bakkies vir later bygooi. Sit so entjie kook olie innie pan (Ek gebruik my elektriek braaipan werk erg lekker.) en soteer die uie tot deurskynend... gooi so teelepel suiker oor en braai tot so lekker caramel.. sit die hitte eers sagter en voeg nou by so (ja ek seg maar na smaak want almal hou nie van ewe sterk of flou nie..) entjie Steak en Chops spiceSo 2 teelepel Kerrie poeier ek gebruik sommer die hot een..so 4 teelepels Borrie 50ml Asyn of Woestersous is jou se keuse...en as jy dit sterk soek so teelepel en half lekker Masala....maar dit is opsioneel. Sit die hitte terug en braai so vir 2 minute gooi n koppie water by en simmer vir so 8 minute as die water min is gooi nog bietjie by nou gooi jy die vleis in en sit op hoog dat dit kan lekker saam kuier. Simmereer tot die vleis so amper lekker sag is en gooi dan die ertappels ennie wortels by en nog so entjie water as dit nodig is,en net so 15 min voor alles reg is gooi die seldery en die peppers in en laat op sagte hitte simereer tot gaar as die sous te waterig is maak dik met so entjie mazina in water opgelos of so entjie sop poeier. Die Samp word sommer net gewoonweg gekook. Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BEESVLEIS KERRIE BEESVLEIS KERRIE Dis die lekkerste manier van kook. Gooi alles saam - vleis, groente, kruie - en proe hoe goed pas al die geure in net een pot. (4 porsies)30 ml olyfolie900 g beesvleisblokkies1 ui, fyngekap2 knoffelhuisies, fyngekap1 blik (400 g) gekapte tamatiessap van 1 suurlemoen10 ml fyn koljander10 ml fyn komyn3 ml fyn kaneel1 ml fyn gemmer3 ml droë brandrissie-vlokkies10 ml borrie15 ml garam-masala1 blik (400 ml) klappermelk2 blikke (400 g elk) cannellini-bone, gedreineersout en varsgemaalde swartpeperMETODE: Verhit oond tot 180 °C. Verhit olyfolie in diep oondpan. Braai vleis tot bruin, nie alles op een slag. Hou eenkant en braai ui in dieselfde pan tot sag. Voeg res van bestanddele behalwe bone en vleis by. Laat prut sowat 5 minute. Voeg vleis en bone by en geur met sout en peper. Maak toe met deksel en oondbraai 1 1/2 uur tot vleis sag is. Voeg ’n bietjie water by as die sous te dik word.Bron: Deur Babara Joubert, SARIE KOS Jun/Jul 2012Plasing: Joey Krüger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK 09/06/2013
KERRIE EN RYS KERRIE EN RYS Vir 5 kg vleis gebruik 2 kg rys.BESTANDELE: 5 kg maalvleis 2 kg pak gevriesde gemengde groente 2 k pitlose rosyne ¼ t naeltjies ½ t koljander 1 k asyn 1¼ k appelkooskonfyt 6 e kerriepoeier “Mild” (afgeskraap) ½ k olie 1 t mosterd 1 klein blikkie tamatiepasta (115 g) Sout en peper na smaakMETODE: Braai uie.Voeg maalvleis by. Prut vir 15 minute. Voeg groente by. Roer geurmiddels in en prut vir 30 minute.Voeg tamatiepasta en rosyne by en kook goed deur.Bron: Joey Pienaar / Knuppeldik met Koningskos Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERRIE BEKER KERRIE BEKER KERRIE MAALVLEIS: 2 e olie 1 ui, fun gesny 2 knoffelhuisies, fyngekap 3 takkies tiemie 1 e fynkoljander 1 t fyn komyn I lourierblaar 2 e kerriepoeier 1 e tamatiepasta 500 g maalvleis 1 blikkie (410g) heel tamaties 2 t suiker sout en gemaalde swartpeper handvol vars koljanderblare METODE Verhit die olie in ‘n braaipan en braai die uie, knoffel en tiemie tot sag en goudbruin. Voeg die koljander, komyn, lourierblaar, kerriepoeier en tamatiepasta by en braai vir ‘n minuut of twee. Roer die maalvleis by en braai vir 5-6 minute. Voeg die blikkie tamaties en die suiker by, geur met sout en gemaalde swartpeper en prut vir 10-12 minute. Roer die varskoljanderblare by. Skep‘n beker of oondvaste houer 2/3 vol met die kerriemaalvleis. Breek ‘n eier bo-op en bak vir 8-10 minute teen 180°C. Bedien warm met roosterbroodvingers Bron: RSG Resepte Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE MET HOENDER: BUNNY CHOWHOENDER BUNNY CHOW Heel brood ( sny in 3 gelyke dele) 6 hoender filette in repe gesny 1 Ui Ringe gesny 2 Aartappels (opsioneel) 1 Eetl fyn knoffel 1 Eetl Rajah All in one Kerrie 3 Eetl Mrs Balls Chutney 1-2 Eetl Worchestersous Sout na smaak Grof gemaalde Swartpeper na smaak 1 Eetl Nat Masala Maizena om sous effe te verdik Pietersielie vir garnering SO MAAK JY: Braai filette lekker bruin in 'n pan (maar nie dood gaar nie) - haal uit die pot (ek gebruik swart dik boom pot) Braai dan uie en knoffel by in bietjie olyfolie Sit hoender terug in jou pot Meng al die bogenoemde bestandele behalwe maizena & 2-3 kop water en gooi dit in jou pot by die hoender en uie wat gebraai is. Sny aartappels lekker groot stukke en pak bo-op Sit deksel op pan en laat kook tot aartappels lekker sag is (pasop vir aanbrand stel hitte laer) Verdik jou kerrie sous nou met aangemaakte maizena Hol 'n kwart brood uit (los 'n gedeelte onder as "bodem" en skep eers sous, dan vleis en dan weer sous. Sit die deel brood wat jy uitgehol het bo-op die vleismengsel Strooi bietjie pietersielie Geniet! Bron : Eie Resep Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
INDIESE HOENDERKERRIEINDIESE HOENDERKERRIE GenoeG vir 4 mense Bereiding: 15 minute Gaarmaaktyd: 30 minute 45 ml (3 e) olie 1 groot ui, gekap 5 ml (1 t) komynsaadjies 5 ml (1 t) koljandersade 4 kardemompeule 3 lourierblare 3 kerrieblare 2 tamaties, ontvel en gekap 15 ml (1 e) kerriepoeier 5 ml (1 t) geroosterde masala 5 ml (1 t) garam masala 10 ml (2 t) koljanderpoeier 10 ml (2 t) borrie 10 ml (2 t) vars gemmer, fyngemaak 10 ml (2 t) knoffel, fyngemaak 4-6 hoenderfilette, in blokkies gesny 5 ml (1 t) sout 4 middelslag-aartappels, geskil en in kwarte gesny 125-250 ml (½-1 k) water 250 ml (1 k) bevrore ertjies 60 ml (¼ k) vars koljanderblare, gekap METODE: Verhit die olie in ’n kastrol en braai die ui en heel speserye tot die ui goudbruin is. Voeg die tamaties by, verlaag die hitte en kook 5 minute. Voeg al die fyn speserye, gemmer- en knoffelpasta by en braai nog 5 minute. 4 Geur die hoender met sout en verhit tot ferm. Voeg die aartappels en water by en laat prut oor lae hitte tot die aartappels sag is, sowat 15 minute. Voeg die ertjies en koljander by. Verwyder die kastrol van die hitte. Hou die deksel op sodat die ertjies warm kan stoom. Sit voor met naanbrood of roti’s en ’n tamatie-en-uiesambal. Bron: Huisgenoot Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIEHOENDERKERRIEHOENDER 1 hoender Suurlemoensap 100 ml koekmeel 25 ml kerriepoeier 25 ml suiker 5 ml sout Knypie peper 1 pakkie sampioensoppoeier 400 ml koue water 125 ml tamatiesous 50 ml blatjang 50 ml worcestersous METODE Was die hoender en droog dit met kombuispapier af Sny dit in porsies en bedruip die porsies met suurlemoensap Meng die joekmeel,kerriepoeier,suiker,sout en peper Rol doe hoenderporsies in hierdie mengsel in totdat hulle goed daarmee bedek is Plaas die porsies in n groot oondkasserol met n deksel en laat hulle n halfuur staan Meng die soppoeier'water'tamatiesous,blatjang en worcestersous Gooi die mengsel oor die hoenderporsies Sit die deksel op en bak die gereg n uur of totdat die vleis sag is by 180°C die oond hoef nie vooraf verhit te word nie Bedruip die porsies af en tor met die sous waarin hulle bak Sit voor met rys Bron: Huisgenoot Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERRIE HOENDER KOEKIE MET PITA
KERRE HOENDER-KOEKIE MET PITAGenoeg vir 9 mense. 8 hoenderborsies 60 ml tikka kerriemasala (¼ kop) 15 ml tandoori kerriepoeier (1 e) 60 ml gewone jogurt (¼ kop) 60 ml fyn broodkrummels (¼ kop) METODE: Sny die hoenderborsies in blokkies. Sit dit in ’n voedselverwerker en blits tot glad. Meng die kerriemasala, kerriepoeier, jogurt en broodkrummels in ’n mengbak. Meng die hoender in en vorm die mengsel in koekies. Bak die koekies in ’n effens geoliede pan oor medium hitte vir 10 minute weerskante of tot gaar. TZATZIKI ½ komkommer - fyn gerasper 30 ml kruisement (2 el) 125 ml gewone jogurt (½ kop) sout en peper Meng al die bestanddele en geur met sout en peper. Sit die hoenderkoekies voor saam met pitabrood en tzatziki.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BOTTERBEK HOENDERKERRIE
BOTTERBEK HOENDERKERRIE Dryf die koue met die heerlike hoender kerrie…..JY HET NODIG:10-15 hoenderdyfilette, afhangend van grootte15 ml matige kerriepoeier250 ml ongegeurde jogurt1 groot ui, gesny1 groen soetrissie, in blokkies gesny100 ml botter4 kardemompeule, oopgesny2 kaneelstokkies5 knoffelhuisies, gekneus1 duimgroot stuk vars gemmer, gerasper10 ml garam masala5 ml borrie15 ml kerrieblare2 groen brandrissies, gesny1 groot, ryp tamatie45 ml tamatiepasta5 ml suiker500-750 ml hoenderaftreksel, verkieslik tuisgemaaksap van een suurlemoen250 ml roomvars koljanderblareSO GEMAAK:Plaas die hoenderstukke in ‘n mengbak en vryf die kerriepoeier in die vleis in. Roer die jogurt deur die filette, bedek dit en plaas in die yskas om te marineer, verkieslik oornag.Soteer die ui en soetrissie in die botter tot sag. Voeg die kardemom, kaneelstokkies, knoffel, gemmer, garam masala, borrie, kerrieblare en brandrissie by en roerbraai vir sowat 1-2 minute of totdat al die geure ontwikkel het.Sny ‘n kruisie in die tamatie se skil, giet kookwater oor en trek dan die skil af. Kap die tamatie en voeg dit saam met die tamatiepasta, suiker en 500 ml van die aftreksel by die bestanddele in die kastrol. Prut vir sowat 10 minute.Vee die oortollige marinade van die hoenderdyfilette af en panbraai die hoender tot goudbruin in ‘n riffelpan of gewone braaipan. WENK: Die hoender kan met ‘n kwassie ge-olie word voordat jy dit op ‘n riffelpan braai om te keer dat dit vassit. As jy dit in ‘n gewone braaipan braai, kan jy eers ‘n bietjie olie in die pan verhit.Voeg die hoender, suurlemoensap en room by die bestanddele in die kastrol, geur na smaak met sout en peper en bring tot kookpunt. Voeg nog aftreksel by, indien nodig, en laat prut sowat 35 minute of totdat die hoender gaar en sag is. Sprinkel koljanderblare oor en sit voor saam met rys en sambal.Bron: Boerekos,com Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GOU-GOU HOENDER KERRIE
GOU GOU HOENDER KERRIE BESTANDELE: 1 ui - gekap 8-10 hoenderstukke, met vel en been ½ koppie water ½ fles Mango atjaar (by meeste winkels beskikbaar) 4 groot aartappels, geskilMETODE: Braai die gekapte ui en hoenderstukke tot bruin. Voeg die res by en laat dit prut tot gaar. Jy hoef nie sout en peper by te voeg nie, want die atjaar bevat al die speserye en geure vir 'n outentieke kerrie. Bedien saam met Basmati rys, vars kolijanderblare en Bulgaarse jogurt Bron: RSG Resepte Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAKISTANIESE KERRIE PAKISTANIESE KERRIE500 g hoender vlerkies 500 g hoender boudtjies 1 ½ ui opgesny 2 tamaties opgesny 2 knoffelhuisies fyngesny 2 - 3 kleinerige aartapels geskil en deurgesny ½ e kerrie poeier ½ e komyn poeier ½ e gemmer poeier ½ e blatjang ½ e borrie 1 blokkie hoender aftreksel, opgelos in 250 ml kook water Sout en Peper na smaak 2 opgehoopte e klapper melk poeier – IS “N MOET !!! 2 e maizena METODE: Braai jou uie in olie tot deurskynend, gooi tamaties en knoffel by Laat alles lekker braai tot Tamaties sag is Gooi al jou speserye in en roer deur vir ñ min gooi dan die hoender en aartappels in en meng deur bedek alles met die sous Gooi die aftreksel in laat dit stadig kook Sodra die aartappels sag en hoender gaar is, voeg die klapper melk poeier en maizena aangemaak met ½ k water by roer deur en laat stadig prut op lae hitte Bedien met basmati rys, sambal en blatjangBron: Onbekend Plasing: Vanessa Fourie Willemse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK INDIESE HOENDER BOTTERKERRIE
iNDIESE HONDER BOTTERKERRIE6 – 8 porsies. Dié kerrie is nie baie sterk nie. Jy kan Bulgaarse jogurt daarby voorsit. sap van 1 lemmetjie 5 ml sout 5 ml rooirissie-poeier 18 hoenderstukke - vel verwyder 6 heel naeltjies 10 peperkorrels 1 kaneelstokkie sade van 4 kardemom peule 2 lourierblare 10 heel amandels 250 ml Bulgaarse jogurt 45 ml sonneblomolie 2 uie - fyngekap 10 ml knoffelpasta 5 ml gemmerpasta 10 ml garam masala 10 ml fyn koljander 5 ml fyn komyn 3 ml fyn borrie 500 ml hoender aftreksel 45 ml botter sout na smaakMETODE: Meng lemmetjiesap, sout en rooirissie poeier saam. Smeer dit oor hoenderstukke en marineer vir 1 uur. Rooster naeltjies, peperkorrels, kaneel, kardemomsade, lourierblare en amandels in ’n pan tot effens bruin. Maal tot ’n growwe pasta met ’n stamper en vysel of voedselverwerker. Meng jogurt met growwe speserypasta en voeg by hoender. Laat marineer vir nog 1 uur. Verhit olie in ’n groot kastrol en braai uie tot bruin. Voeg knoffel-pasta, gemmerpasta en res van droë speserye by en braai vir nog 1 minuut. Voeg gemarineerde hoenderstukke by. Spoel bak waarin hoenderstukke gemarineer het met die hoender aftreksel uit en voeg dit ook by. Kook alles saam oor matige hitte totdat helfte van sous afgekook het. Smelt botter en voeg by. Geur met sout. Sit voor saam met vars koljander, Indiese naan brood, atjar en gekapte brandrissies. Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE-HOENDER MET VRUGTE
KERRIE-HOENDER MET VRUGTE(50 – 60 porsies) 7,5 kg hoenderborsies en dye 8 uie, geskil en gekap 10 knoffelhuisies, geskil en gekap sonneblomolie 150 ml matige kerriepoeier 100 ml borrie 10 ml fyn koljander 10 ml fyn kaneel 312,5 ml matige vrugteblatjang sap van 5 suurlemoene 100 ml fyn appelkooskonfyt 37,5 ml sout 7,5 ml peper 5 Granny Smith-appels 20 ryp piesangs 625 ml sultanas waterMETODE: Kook die hoender sag, ontvel, ontbeen en kap in blokkies. Verhit die olie in ‘n swaarboomkastrol en braai die uie en knoffel daarin tot deurskynend. Meng kerriepoeier, borrie, koljander, kaneel, suurlemoensap, appelkooskonfyt, blatjang, sout en peper. Voeg die mengsel by die hoendervleis, bedek met water, sit die deksel op en prut ongeveer 15 minute lank oor matige hitte. Rasper die appel en druk die piesangs fyn. Voeg dit saam met die sultanas by die vleismengsel in die kastrol en laat prut nog 15 minute lank. Roer gereeld, want dit brand maklik aan na die vrugte bygevoeg is. Sit die gereg voor met geroosterde klapper en gekookte rys.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK POENTJIE-KERRIE MET KEKERERTJIES
POENTJIE-KERRIE MET KEKERERTJIESDié gereg sal gou een van jou gesin se gunstelinge wees! Genoeg vir: 4 Totale Tyd: 15 Voorbereiding: o 400 g-blikkie kekerertjies, afgespoel en gedreineer 2 eetlepels olyfolie 450 g hoenderdye (sonder vel en been, in 1 cm-stukke gesny) 450 g murgpampoentjies, wat in 1 cm stukke gesny is 2 teelepels kerriepoeier 1 koppie matige salsa ½ koppie waterMETODE: Verhit 2 eetlepels olyfolie in ’n pan. Braai 450 g hoenderdye (sonder vel en been, in 1 cm-stukke gesny) op medium hoog vir 7 minute of totdat dit verbruin, roer dikwels. Voeg kekerertjies en 450 g murgpampoentjies, wat in 1 cm-stukke gesny is, by. Braai vir 3 minute of totdat die murgpampoentjies sag is, roer deurgaans. Voeg 2 teelepels kerriepoeier by en kook vir 1 minuut, roer steeds. Roer 1 koppie matige salsa en ½ koppie water by. Prut, en roer vir 4 minute of totdat die hoender sy pienk kleur verloor. Bron : Goeie Huishouding Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ROMERIGE KERRIEHOENDER
ROMERIGE KERRIEHOENDER2 kg hoenderporsies Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak 250 ml blatjang 250 ml volvet-mayonnaise 30 ml heuning 10 ml sterk kerriepoeier 30 ml vars suurlemoensap 250 ml water ½ pakkie bruin uiesoppoeier Vars pietersielie om af te rondMETODE: Voorverhit die oond tot 180 °C. Pak die hoenderporsies in ’n enkellaag in ’n oondbak en geur met sout en peper. Meng die res van die bestanddele, behalwe die pietersielie, goed en giet oor die hoender. Bedek moet foelie en bak vir 40 minute. Verwyder die foelie en bak oop vir ’n verdere 20-30 minute tot die hoender goudbruin en deurgaar is en die sous lekker dik. Lewer agt tot tien porsies. Wenk: Vermeerder die kerriepoeier tot 15 ml as jy ’n sterk kerriegeur verkies. As jy dit met selfs meer brand verkies, voeg 1 of 2 gekapte brandrissies by die sous. Bron: Landbouweekblad Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK HOENDERKERRIE-POT
HOENDERKERRIE-POTOnthou, jy maak 'n pot, nie 'n bredie nie! ’n Bredie roer jy, maar 'n pot (verkieslik oor 'n houtvuur) roer jy glad nie. Die bestanddele word in lae gepak en moet stadig prut. Gebruik lekker plat swaarboompot vir die stoof... (6 porsies) 15 ml sonneblomolie 15 ml botter 9 hoenderdye (met vel) 2 uie, in ringe gesny 3 knoffelhuisies, grofgekap 5 kardemomsade 1 stuk pypkaneel 1 lourierblaar 5 ml fyn gemmer 1 rooibrandrissie, fyngekap 5 ml matige kerriepoeier 5 ml borrie 5 ml fyn koljander 3 heel naeltjies 400 g gekapte tamaties (1 blik) 6 aartappels, geskil sout en varsgemaalde swartpeper na smaak 3 kerrieblareMETODE: Verhit die olie en botter in die pot. Braai die hoenderdye tot lekker bruin. Haal dit uit en braai die uie tot sag en deurskynend, maar nie bruin nie. Voeg die knoffel en die speserye (behalwe die peper en kerrieblare) by en braai vir so 2 minute. Plaas die hoender bo-op die mengsel en skep die tamaties oor. Rangskik die aartappels bo-op en geur met sout en swartpeper. Voeg die kerrieblare by. Sit die deksel op en laat stadig prut vir 1 - 1½ uur. Bron: Sarie Kos Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERRIE MET LAM EN SKAAP:
BUNNY CHOWBUNNY CHOW(4 porsies) 30 ml sonneblomolie 1 kg ontbeende lamsboud, in blokkies gesny 1 ui, grofgekap 2 knoffelhuisies, fyngekap 5 ml vinkelsaad, gestamp met stamper en vysel 10 ml komyn 10 ml koljander 15 ml garam masala 5 ml fyn kaneel 3 ml gemmer 3 kardemompeule 1 ml droë brandrissievlokkies 15 ml borrie 1 blik (410 g) gekapte tamaties 1 blik (400 ml) klappermelk sap van 1 suurlemoen 250 ml water sout en varsgemaalde swartpeper na smaak 2 witbrode, om voor te sit METODE: Verhit oond tot 180 °C. Verhit olie in oondkastrol. Braai vleis bietjie-bietjie en hou eenkant. Gebruik nog 'n bietjie olie (indien nodig) en braai ui tot sag en deurskynend. Voeg knoffel en al die speserye by. Braai vir so een minuut. Voeg geblikte tamatie, klappermelk en suurlemoensap by. Voeg vleis en water by. Geur met sout en swartpeper. Plaas vir so 2 uur in warm oond totdat vleis lekker sag is. Hou dop - as die vloeistof wegkook, kan jy nog water byvoeg. Halveer brode en hol hulle uit. Skep van die kerrie in en sit 'n halwe gevulde brood per persoon voor, met atjar en blatjang. Bron: Barbara Joubert Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DURBAN SE SKAAPKERRIE DURBAN SE SKAAPKERRIE 500g skaapvleis (bytgrootte stukke)100 ml olie1 lourierblaar3 klein kaneelstokkies1 eetlepel vinkelsaad1 groot ui, gekap1 takkie kerrieblare2 teelepels gemmer- en knoffelpasta2 teelepels sout¼ teelepel borrie4 eetlepels masala6 aartappels, geskil en in halwes gesny3 takkie vars koljander, gekap (dhania)1 tamatie, fyngekap500 ml waterMETODE:Verhit olieVoeg uie, borrie en speserye by, en braai vir ‘n paar minute tot uie sag is.Voeg masala en gemmer- en knoffelpasta by en kook vir ‘n paar sekondes, pasop dat masala nie brand nie.Voeg tamatie by.Verlaag die hitte en sit die deksel op.Voeg die vleis by totdat dit begin bruin braai.Voeg die kerrieblare en sout byVoeg die water en aartappels by.Bring tot kookpunt, en verlaag hitte.Kook totdat vleis en aartappels sag is.Garneer met dhania.Bron; RSG Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
INDIESE LAMSKERRIE INDIESE LAMSKERRIE 1kg lamsvleis in klein bokkies gesny 1 groot ui 3 tamaties 4 meduim tot groot aartappels in bloke gesny 2 teelepels sout 2 teelepels garam masala 1 teelepels “ ginger en garlic” masala 2 teelepels “ mother-in- law” masala of Durb’s masala ( afhangend hoe warm jy dit wil he) 3 steranys sade 4 stokkies kaneel 4 “elachi” 3 “bayleaves” 1 teelepel bruinsuiker as kerrie nie so sterk moet wees nie 4 tafellepels olie 2 Koppie water METODE: 30 Min voor die kookproses: plaas vleis in bak en gooi sout en masala oor vleis en meng deur. Laat rus. Kookproses: Braai uie bietjie bruin. Plaas nou alle kruie( steranys, kaneel, elachi en bayleaves) in en braai verder vir 3-5 minute. Voeg nou gesnyde tamaties in. Kook tot tamaties sag is. Plaas nou lamsvleis in en meng, dan voeg water by kook vir 20 minute en plaas dan aartappels in. Kook tot amper sag. As Kerrie dan te sterk is kan bruinsuiker bygevoeg word en kan dan verder gekook word vir 10 minute. Voordat jy opskep, plaas ‘n paar dhania blare op pasgekookte kerrie vir ‘n wonderlike aroma. Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Adrianna Saaiman / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ROTI'S 410 g (750 ml) koekmeel 5 ml (1 t) komynsaad of 2,5 ml (½ t) gemaalde komyn of koljander 125 ml (½ k) olie 2,5 ml (½ t) sout 400 ml kookwater (dit moet baie warm wees) twee of drie groot handevol ekstra koekmeel 140 g (250 ml) koekmeel, om roti’s uit te rol METODE Plaas die 750 ml koekmeel en komyn in ’n groot mengbak en maak ’n opening in die middel van die meel. Giet olie in die opening. Meng sout en water in ’n beker en roer tot sout opgelos is. Giet by die olie en meng die vloeistof en meel om ‘n klewerige en klam deeg te vorm. Gebruik ’n mes of lepel, want die water is kokend. Voeg ‘n handvol meel op ’n keer by en meng net tot ’n sagte deeg vorm, maar moenie die deeg te veel meng nie. Meng nog meel by indien nodig. Deel die deeg in 12-15 stukkies en rol elkeen in ’n balletjie. Bedek dit met ’n skoon afdroogdoek. Strooi ’n bietjie meel op die werksoppervlak en oor ’n rolstok en rol elke balletjie deeg in ’n vierkant, of min of meer die groote van ’n klein bordjie. Dis nie nodig om die roti nou in ’n sirkel te rol nie. Vou die boonste deel van vierkant na die middel en die onderkant na bo, bo-oor die eerste vou. Vou die kante na die middel, maar moet geen ekstra olie oor die voue smeer nie. Strooi nog meel op die werksoppervlak as dit nodig is, en rol die opgevoude roti weer uit – die keer tot die grootte van ‘n eetbord. Die roti hoef nie in ’n perfekte sirkel gerol te wees nie, maar as jy dit verkies, sny dit in ’n groot sirkel. Of druk dit met die deksel van die pan waarin jy dit gaan braai, in ’n netjiese sirkel wat presies in die pan pas. Verhit ’n groot braaipan oor ’n matige hitte en plaas die roti op die warm bodem. Braai tot borrels bo-op vorm, draai om en braai verder tot dit uitpof en goudbruin is. Draai dit selfs nog ’n keer om, om nog borrels te laat vorm. Plaas die deksel van die pan onderstebo, sodat jy die warm roti oor die rand kan laat hang. Op die manier sit hulle nie aan mekaar vas nie. Hou daarna in ’n skoon afdroogdoek warm. Wenke Steengemaalde meel kan ook gebruik word, maar dan sal jy dalk minder ekstra meel nodig hê om steeds ’n sagte deeg te vorm. Bron: AMC Cookware / RSG Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
INDIESE KERRIE INDIESE KERRIE 1kg skaaplies (blokkies gesny) OF 1kg skaapskenkels (gesny) 2 groot uie 1 houertjie gemmer, knoffel & chillies (by Woollies in n bakkie waarin al vier is) 1 pakkie "Curry for mutton beef & chicken)...dit moet spesifiek di lagies kerrie pakkies by fruit en veg wees 1 klein houertjie tamatie pasta, 1 blikkie gekapte tamaties METODE: Braai uie liggies Voeg vleis & lagies speserye, suiker ens soos agter op pakkie aangedui by (xtra warm kerriepoeier jan bygevoeg word) en braai tot lekker bruin Voeg tamatiepasta by en roer deur Voeg blikkie tamaties by Sit deksel op en kook oor lae hitte totdat vleis amper gaar is (gooi klein bietjies water by indien nodig) Voeg aartappeltjies en klein blokkies wortels by, sit deksel op en kook totdat aartappels sag is Laat staan vir n rukkie en dien op Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Louisa Potgieter-Roets / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SOET NAAN (Peshwari Naan) 3kp koekmeel 1kp louwarm water 1,5 t kitsgis 2e suiker Sout na smaak 3e plain yoghurt +- 1kp klapper (opsioneel) METODE: Sif droë bestanddele saam, Meng di meel, yoghurt en louwarm water saam, Knie baie goed deur, sit in n bak, maak met kleefplastiek toe en laat op n warm plek rys tot dubbel in grootte, Knie deeg weer deur, rol uit in lang eiervormige vorm, Verhit pan, sit deegvorm in pan met paar stukkies botter bo-op, Sodra bruin spikkels voorkom, draai deeg om, sit nog n paar klontjies botter bo-op. Haal uit en herhaal proses met di res van di deeg. Bedien naan warm (kan op oondrooster effens verhit word) en dien op saam met kerrie Bron: Eie Resep Plasing: Louise Potgieter -Roets / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HENRIETTE SE LAMKERRIEHENRIETTE SE LAMKERRIE 6-8 lekker lam Tjops 1 Ui Ringe gesny 1 Eetl fyn knoffel 1 Eetl Rajah All in one Kerrie 3 Eetl Mrs Balls Chutney 1-2 Eetl Worchestersous Sout na smaak Grof gemaalde Swartpeper na smaak 1 Eetl Nat Masala Bisto Korrels om sous te verdik SO MAAK JY: Braai tjops lekker bruin in 'n pan Meng al die bogenoemde bestandele behalwe bisto korrels & Uie met ongeveer 3-4 kop water en gooi dit in jou prut-pot (slowcooker) Sit nou die chops hierin Pak uie ringe op die vleis Sny aartappels lekker groot stukke en pak bo-op Kook op high vir 4-5 ure Skep Tjops en Aartappels uit. Verdik jou kerrie sous Bedien met rys of wat ookal jy verkies Bron : Eie Resep Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LAMVLEIS-BOTTERSKORSIE KERRIE 45 ml sonneblomolie 6 kardemomsade - gekneus 1 kaneelstokkie 1 kg lamskenkels 2 uie - gekap 8 ml fyngedrukte knoffel 8 ml gerasperde gemmer 10 ml elk fyn komyn - koljander en paprika 2 blikke heel tamaties 300 g botterskorsieblokkies 100 g droë appelkose 10 ml suurlemoensap 50 ml warm blatjang gekapte vars koljanderblareMETODE: Verhit 30 ml sonneblomolie in ’n swaarboomkastrol. Voeg die kardemom en kaneel by. Roer en voeg dan ’n paar stukkies vleis by. Braai dit totdat die vleis oraloor mooi bruin is. Skep die vleis uit die pan en hou dit eenkant. Herhaal die proses met die res van die lamsvleisstukkies. Verhit die res van die olie en voeg die ui by. Soteer tot sag en gooi dan die knoffel, gemmer en speserye by. Braai vir ’n paar minute en gooi die tamatie by. Verhit tot kookpunt en skep dan die lamsvleis terug in die kastrol. Sit die deksel op en laat vir omtrent 1½ uur prut tot die vleis amper sag is. Voeg die botterskorsie en appelkose by en kook dit vir nog 30 minute of tot sag. Roer die suurlemoensap, blatjang en koljanderblare deur.Bron:Idees WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE LAMSBREDIEBESTANDELE: 500g Lamsboud vleis in blokkies gesny 1 tlp. gemmer puree 1 tlp. knoffel puree 1 kop. uie puree 'n halwe kp. olie 1 tlp. komynsade 1 tlp. kojandersade 2-3 lourierblare 4 kerrieblare 1 kaneelbas 4 kardamoms 2 tlps. garam masala 2 tlps. "leaf masala 'n halwe tlp. rooipeper poeier 1 tlp. borrie poeier 1 tlp. rajah kerrie (medium) 1 tlp. paprika 2 kops. fyngekapte tamaties sonder skil 1 beef blokkie opgelos in 250 ml kookwater 8 groot aartappels in blokke gesny 1 tlp. soutMETODE: Verhit olie, gooi die komynsade, kardamoms, lourierblare, kerrieblare, kaneelbas en kojandersade daarin. Wanneer sade begin skiet, gooi dan die gemmer, koffel en uie puree by en roer oor hoë hitte tot lig bruin. Gooi garam masala, leaf masala, borrie poeier, paprika, rooipeper poeier en rajah kerrie by. Gooi vleis en beef blokkie by en roer deeglik deur op hoë hitte. Roer in die fyngekapte tamaties. Gooi die aartappels bo-op en roer liggies. Laat nou prut in die pot vir so lank as nodig. Bedien met Basmati Aromatic Indian rys. Onthou al die bykomstighede by hierdie kerrie gereg: klapper, piesang en van ouma se tuisgemaakte blatjang Bron: Radio Shack Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK LAMSKENKEL KERRIE
LAMSKENKEL KERRIE MENG SAAM: 2 t olyfolie 4 t balsamiekasyn 1 t droee roosmarynMETODE: Smeer 4 heel lamskenkel daarmee en sit in glasbak, maak toe met kleefplastiek en laat oornag in yskas. Verbruin skenkels in olie tot goudbruin. VOEG DIE VOLGENDE IN DIE POT BY: 10-15 heel klein uitjies 10 heel knoffelhuisies 1 blik gekapte tamaties sout en peper na smaak2 Teel Kerrie Ook ‘n paar stukke aartappels. Sit deksel op kastrol en prut saggies- Kyk af en toe in kastrol en voeg kookwater by indien te droog- vleis moet van been afval. Bedien op rys met pampoenkoekies en ertjies. Bron: Radio Namakwaland Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LAMS- SKENKEL KERRIE
LAM-SKENKEL KERRIE 6 porsies. Moenie afgesit word deur die baie bestanddele nie – die meeste is speserye. sowat 50 ml olyfolie 6 lamskenkels sout en varsgemaalde swartpeper na smaak 30 ml sonneblomolie 3 uie - gekap 1 blik gekapte tamaties 10 ml fyn komyn 10 ml fyn koljander 4 kardemomsade 10 ml fyn gemmer 2 ml fyn kaneel 4 knoffelhuisies - fyngekap30 ml suurlemoensap 1 blik klappermelk 10 ml masala 10 ml borrie 1 ml brandrissievlokkies 250 ml waterMETODE: Verhit oond tot 200 ° C. Gooi die olyfolie in ’n groot oondroosterpan en plaas die lamskenkels daarin. (Die skenkels lyk soos klein lamsboude.) Geur hulle met sout en swartpeper. Plaas in die warm oond en rooster vir sowat 45 minute tot mooi bruin. Maak intussen die kerriesous. Verhit die sonneblomolie in ’n groot kastrol met ’n deksel wat jy in die oond kan sit. Braai die uie tot sag en deurskynend. Voeg die res van die bestanddele behalwe die water by. Laat prut vir so 10 minute. Verlaag die oondtemperatuur na 160 ° C. Plaas die skenkels in die sous en voeg water by. Maak die kastrol toe en plaas in die oond vir sowat 2 uur. Die vleis moet heerlik sag wees. As die sous vir jou te veel lyk of nie dik genoeg na jou smaak is nie, haal die deksel vir die laaste halfuur af. Sit voor saam met geelrys en rosyntjies, gestoofde perskes, piesangs in jogurt, komkommer en mango atjar. WENK As jy nie groot skenkels kan kry nie, kan jy dié kerrie ook met opgesnyde skenkels maak. Rooster dit dan net vir so 25 minute in die oond.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK LAMS-SKENKEL KERRIE
DIE PERFEKTE LAM-SKENKEL KERRIEGenoeg vir 4 750 g lamsvleis 2 k ongegeurde jogurt 2 t elk borrie, medium-kerriepoeier, koljander en komyn 1 t gedroogde rissievlokkies ¼ k olyfolie 2-3 knoffelhuisies, fyngekap 2 t vars gemmer, gerasper 1 t varsgemaalde swartpeper 1 x 410 g blik gekapte tamaties 2-3 e blatjang die sap van ½ suurlemoen vars koljanderblare, vir garneringMETODE:Die aand of die oggend voordat jy die kerrie wil voorsit: Kap die lamsvleis in groot stukke, plaas dit in ’n mengbak en bedek met die jogurt, die helfte van die speserye en die helfte van die rissie. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas om te marineer.Verhit die olyfolie in ’n groot kastrol en braai die knoffel saam met die res van die speserye, die res van die rissie, die gemmer en die swartpeper. Voeg die lamsvleis bietjies-bietjies by, roer en laat prut. Voeg die tamaties, blatjang en suurlemoensap by en laat prut liggies vir ongeveer ’n uur – hoe langer, hoe beter. Die kerrie is gereed wanneer die kleur verander na ’n intense baksteenrooi en die vleis murgsag is.Garneer met vars koljander en sit voor saam met koeskoes, basmati-rys of naanbrood en tzatziki.Bron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SOET BOERE-KERRIE
SOET BOEREKERRIE Genoeg vir 4 – 6 persone JY HET NODIG: 2 kg lamstowevleis/blokkies, nek, skenkels of tjops. [of gemeng] Uitgebraaide skaapvet of margarien/olyfolie [ die skaapvet gee net ‘’n absolute ander smaak aan die gereg] 2 uie gesny in agstes 5 knoffelhuisies fyngekap 1 e masala 2 e Raja kerriepoeier 1 e borrie 1 e fyn koljander 1 t fyn komyn ½ t paprika ¼.t. rissiepoeier [jy kan minder gebruik] 1 e fyn kaneel Worcestersous so goeie klomp skeute [30 ml] 30ml bruinasyn 3 e hoogvol Ina Paarman se hoenderaftrekselpoeier 3 vars lourierblare Aromat en suurlemoenpeper na smaak 5 E appelkooskonfyt 5- 7 wortels in ringe gesny [nie te dun nie, maar growwerig gekap] 5 groot aartappels in kwarte gesny 1 kop Pearl Barley [gort] 45ml chutney 30ml tamatiesous KookwaterSO MAAK JY : Braai die lamsvleis in die kookolie tot bruin en skep dit uit. Braai dan die uie, knoffel tot deursnynend. Voeg die masala, kerrie, borrie, koljander,komyn, aromat en peper, fyn kaneel,paprika, rissiepoeier by en roerbraai deur. Voeg nou die vleis by en roer deur. Voeg dan die lourierblare, worcestersous, asyn hoenderaftreksel, appelkooskonfyt en 500ml kookwater by. Roer goed deur en kook tot vleis net sag is. [ongeveer 20 – 30 minute of selfs langer as vleis nie van goeie gehalte is nie. Voeg dan jou wortels, aartappels en pearl barley by en roer weer deur. Gooi nog water by in dien nodig. [nie te veel nie, want jy wil ‘n droërige kerrie hê.] Sit weer deksel op en laat stadig prut totdat die groente gaar is, maar nie pap nie. Voeg nou die chutney en tamatiesous by, roer deur en laat dit goed warm word voor bediening.WENK : Hierdie kan in swartpot gemaak word of by die huis op jou stoofplaat. Omdat dit nie ‘n vreeslike sous het nie, maak seker dat jy maar gereeld roer om aanbrand te vermy.Bron: Ouma Beer Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK LAM EN LENSIE KERRIE
LAM EN LENSIE KERRIEGee jou gereg ekstra woema dié winter met speserye, knoffel en brandrissie. Genoeg vir: 6-8 porsies Bereidingstyd: 40 minute Gaarmaaktyd: 1½ uur45 ml olie6 heel kardemomsade2 ml heel koljandersaad2 kaneelstokkies, effens gebreek2 uie, gekap6 knoffelhuisies, gekneus10 ml droë rissievlokkies1 bossie vars koljanderblare30 ml vars gemmer, gerasper10 ml borrie2 kg lamskenkels, in porsies gesaag4 tamaties, geskil en in blokkies gesny (of gebruik ’n blik gekapte tamaties)3 aartappels, geskil en in blokkies gesny250 ml bruin lensies, gewas500 ml hoenderaftrekselMETODE:Verhit die olie in ’n swaarboomkastrol. Voeg die kardemomsade, koljandersaad en kaneelstokkies by. Roerbraai dit vir ’n minuut of twee om die geure te laat ontwikkel. Voeg die uie by en roerbraai tot sag en glansend. Voeg die knoffel by en roerbraai vir nog ’n minuut of twee.Voeg die oorblywende speserye by en roer deur. Skep uit en hou eenkant. Braai die lamskenkels in dieselfde pot tot goudbruin aan alle kante. Braai net ’n paar stukkies op ’n slag, skep dit uit en braai dan die ander om te voorkom dat dit smoor. Voeg nog olie by indien nodig. Geur die vleis met sout en swartpeper. Skep die vleis terug in die kastrol sodra al die vleis bruingebraai is en voeg die uie by.Voeg die tamaties, aartappels en lensies by en roer deur. Voeg die aftreksel by en laat dit kook. Verlaag die hitte, sit die deksel op en prut vir sowat 1½ uur of tot die vleis sag is en byna van die bene afval. Proe en geur indien nodig.Garneer met diepgebraaide gemmerrepies en sit dit voor met sambal en poppadums of naanbrood.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JON SOET LAMSKERRIE SOET LAMSKERRIEOlyfolie 1 ui, grof gekap 30-40 ml matige kerriepoeier 5 ml borrie Sowat 1 kg lamsvleis (rib of stowevleis) Sout en varsgemaalde swartpeper 40 ml perskeblatjang 100 ml vleisaftreksel 125 g sagte appelkoseMETODE: Verhit die olie in ’n diep kastrol en braai die ui vir ’n paar minute. Roer die kerriepoeier en borrie by en braai tot geurig. Roer die lamsvleis by en braai tot bruin en geurig. Geur met sout en peper.Roer die blatjang en aftreksel by en prut vir sowat 30-40 minute of tot gaar. Sit die appelkose by en prut vir nog ’n paar minute. Sit voor met rys en groente. Genoeg vir vier mense.Bron: STELLA ERASMUS Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERRIE MET VARK:
KERRIE VARKCHOPSKERRIE VARKCHOPS Bak 6 varktjops effe bruin in bietjie olie. Skep in oondpan, geur met speserye na smaak. MAAK SOUS: Braai 1 groot gekapte ui in bietjie olie tot sag en voeg by; 1 E medium kerriepoeier 1 t borrie 1 t vars gerasperde gemme 500 ml appelsap en sout en peper. Kook vir 5 minute en gooi bo-oor varktjops. Bak in oond, 180*C vir 30-40 minute to gaar. Bedien oip rys of kapokaartappel. NOTA: Jy kan ook aartappel wiggies halfgaar saam met die vleis in die oondpan sit Bron: Radio Namakwaland Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KERRIE MET MAALVLEIS: KERRIE-MAALVLEIS EN RYS
KERRIE-MAALVLEIS EN RYS500 g maalvleis 1 ui Bietjie olie ½ teelepel Rajah kerriepoeier (mild and spicy) Blikkie groente 2 eetlepels appelkooskonfyt 3 of 4 naeltjies 1 pakkie Royco mild thai Kerrie (bief) (klaar geel, geen borrie nodig)METODE: Gooi ‘n bietjie olie in ‘n kastrolletjie. Kap ui en braai in die olie. Gooi die kerriepoeier by. Laat dit saam met die uie braai. Voeg maalvleis by en braai tot bruin en gaar. Meng Royco mild thai kerriepoeier met water en voeg by die maalvleismengsel. Prut oor stadige hitte. Voeg naeltjies by. Gooi 2 eetlepels appelkooskonfyt by. Dan die groente. Bedien met rys, piesang en blatjang.Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERRIEMAALVLEIS OP ROTI MET SAMBAL
KERRIEMAALVLEIS OP ROTI MET SAMBAL4 - 6 porsies. 45 ml olyfolie 1 ui - fyngekap 2 knoffelhuisies - fyngekap 15 ml masala 30 ml kerriepoeier 500 g maalvleis 250 g gemengde groente 200 ml beesaftreksel 60 ml blatjang 30 ml appelkooskonfyt sout en varsgemaalde swartpeper 30 ml olyfolie 6 roti'sSAMBAL 2 tamaties - in blokkies gesny 1 ui - grofgekap hand vol koljander - gekapMETODE: Verhit olyfolie in 'n middelslagpot tot warm. Voeg ui en knoffel by, braai liggies vir sowat 5 minute. Voeg masala en kerrie by, braai vir 2 minute. Voeg maalvleis by en roerbraai vir 10 - 12 minute of tot die vleis gaar is. Voeg groente, aftreksel, blatjang en konfyt by. Verlaag hitte en laat stadig prut vir sowat 15 minute. Geur goed met sout en peper. Meng intussen bestanddele vir sambal en hou eenkant. Braai roti's volgens verpakkingsaanwysings in olyfolie en sit warm voor saam met maalvleis en sambal.Bron: Onbekend Plasing : Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK HETTIE SE FRIKKADELLE IN KERRIEVRUGTESOUS
HERRIE SE FRIKKADELLE IN KERRIEVRUGTESOUS1 DIK sny wit brood, geweek in 250 ml water 500 g gemaalde binneboudvleis 1 eier, geklits 2 ml neutmuskaat 2 ml fyn naeltjies 8 ml sout peper na smaak koekmeelblom SOUS 2 uie gerasper 20 ml botter 15 ml koekmeel GEMENG MET: 15 ml kerriepoeier 65 ml rooi asyn 15 ml suurlemoensap 320 ml water 50 ml appelkooskonfyt 15 ml suiker 3 ml sout 3 piesangs, fyngemaak 2 appels gerasper 125 ml sultanas rosyne(opsioneel)SO MAAK JY: Druk water uit brood en meng brood met vleis. Voeg eier en geurmiddels by en meng. Vorm balletjies, rol in meel, skud oortollige meel af en plaas effens uitmekaar in n diep, gesmeerde oondskottel. SOUS: Braai uie in botter. Voeg die meel-en-kerriemengsel by en meng liggies. Meng asyn, suurlemoensap en water en voeg stadig by terwyl aanhoudend geroer word. Voeg konfyt,suiker, sout, fyn piesang en appel by. Verminder hitte, kook deur.Skep sous bo-oor frikkadelle, SIT DEKSEL of foil op. Bak op 180C vir ongeveer 40 minute. Sit saam rys en klapper voor!Bron: Onbekend Plasing; Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK HETTIE SE KERRIE-FRIKKADELLE
HETTIE SE KERRIE-FRIKKADELLEDié resep van die bekende boekuitgewer Hettie Scholtz het al ’n paar keer verjaar. Moenie dat die lang lys bestanddele jou afskrik nie – dis glad nie so erg nie en as jy dit eers geproe het, sal jy heeltemal daarvan vergeet. JY HET NODIG VIR 30 FRIKKADELLE 1 kg gemaalde beesvleis 1 groot ui, gerasper 1 koppie rou hawermout ½ koppie tamatiesous 3 eetlepels Worcestersous 2 eetlepels blatjang 2 eetlepels appelkooskonfyt ½ koppie witwyn 1 eetlepel fyn koljander ½ teelepel fyn kruienaeltjies 2 eiers, geklits 2 teelepels sout ½ teelepel witpeper 1 koppie koekmeel om die frikkadelle in te rol Vir die kerriesous: 1 groot ui, fyngekap en in ’n bietjie olie gebraai tot sag 1 teelepel fyn kruienaeltjies 1 koppie witwynasyn ½ koppie blatjang 3 eetlepels appelkooskonfyt 3 eetlepels kerriepoeier (of minder as jy ’n sissie is) ¼ teelepel soutMETODE: Meng die frikkies! Meng al die bestanddele vir die frikkadelle (behalwe die koekmeel) in ’n groot mengbak. Vorm die frikkadelle en rol dit in die meel. Bak hulle. Sit die frikkadelle in ’n oondbak, gooi ’n halw Wegrye koppie kookwater in die bak en bak teen 180 °C tot die frikkadelle gaar is (die baktydperk hang af van hoe groot die frikkadelle is; gemiddeld 15-20 minute). Breek een van die frikkadelle oop en toets of dit gaar is. Of braai hulle. Gooi olie in ’n pan en stel die plaat op matige hitte. (As die olie te warm is, brand die frikkadelle voor dit gaar is.) Braai aan die een kant totdat die frikkadel stewig is en draai dit versigtig om met ’n lepel. Braai bruin aan die ander kant en toets of dit gaar is deur een van die frikkadelle oop te breek. En dan sous jy hulle. Meng al die bestanddele en prut vir 15 minute terwyl jy dit aanhoudend roer. Gooi die sous warm oor die frikkadelle en sit voor. ’n Piesangslaai pas perfek hierby.Bron: Weg Ry Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERRIE PIESANG FRIKKADELLE
KERRIE PIESANG FRIKKADELLE BESTANDELE: FRIKKADELLE: 2 dik snye witbrood 125 ml karringmelk 1 kg maer maalvleis 1 ui, gerasper 1 eier 12,5 ml blatjang 2 ml kerriepoeier 2 ml neutmuskaat 2 ml naeltjies Sout en peper Koekmeelblom SOUS: 25 ml margarine 4 groot uie, gekap 25 ml koekmeelblom 125 ml asyn 15 ml suurlemoensap 750 ml water 12,5 ml kerriepoeier 5 ml borrie 37,5 ml appelkooskonfyt 12,5 ml blatjang 10 ml suiker 6 ryp piesangsGAARMAAKMETODE: Stoofplaat en oond Die frikkadelle: Week die brood in die karringmelk en meng dit met die res van die frikkadelbestandele, behalwe die koekmeelblom. Vorm frikkadelle, rol dit in die koekmeelblom en pak dit lossies in ‘n oondskottel met ‘n deksel. Voorverhit die oond tot 190° C ( 375° F ) Die sous: Verhit die margarine in ‘n kastrol en die braai die ui daarin tot sag. Meng al ander bestanddele, behalwe die piesangs, en roer by die uie. Snipper nou twee van die piesangs en roer dit by die sous. Laat die sous ‘n paar minute prut tot die piesangs sag is. Sny die ander 4 piesangs in skywe en versprei oor die frikkadelle in die oondskottel. Giet die sous bo-oor, bedek en bak 1,5 – 2 uur tot gaar. Lewer 6 porsies. Sit voor met rys, klapper (opsioneel) en mengelslaai. ALTERNATIEWE GAARMAAKMETODE: MIKROGOLF: Die frikkadelle: net soos vir die oond, maar voeg 5 ml paprika by die koekmeelblom waarin die frikkadelle gerol word. Mikrogolf die frikkadelle 10 minute onbedek by 100% krag. Hergroepeer die frikkadelle na die eerste 6 minute. Sorg dat die buitenste frikkadelle nou in die middel is, en andersom. DIE SOUS: Plaas die margarien en uie in ‘n groot glasbak en mikrogolf 5 minute onbedek by 100% krag. Meng die res van die sousbestanddele, behalwe die piesangs, en roer by die uiemengsel. Sny 2 van die piesangs in skyfies en voeg by die sous. Mikrogolf 7 minute by 100% krag. Roere na elke 2 minute. Sny die ander 4 piesang in skyfies en versprei oor die frikkadelle. Giet die sous oor, bedek en mikrogolf 10 minute by 50% krag en daarna 5 minuteonbedek by 100% krag.Bron: Die Besige Huisvrou Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BOEREWORS-MAALVLEIS KERRIE
BOEREWORS-MAALVLEIS KERRIE1 ui gekap 30ml olie 2 groen brandrissies gekap (opsioneel) ½ groen soetrissie gekap 1 knoffelhuisies fyn gedruk 5ml gemaalde koljander 5ml komyn 15ml kerriepoeier[ek het gebruik 1pk red curry paste] 1 blikkies gekapte tamaties [ek het gebruik mexicane tomatoes] 1p tamatie paste 250ml water Sout, vars gemaalde swartpeper 2e appelkooskonfyt 500g gaar boerewors, in stukkies gesny 500g maalvleis [maak eenkant in pan gaar] 6 klein murg van groente in ringe gesny 10 kersietamaties 2 aartappels in blokkies gesny en gaar gekook Gekapte vars pietersielie na smaakMETODE: Braai die ui in die olie sag. Voeg die brandrissie, knoffel,soetrissie,murg van groente, koljander, komyn,tamatie paste en kerrie[of paste] by en braai 3-5min. Voeg die tamaties en water by en verhit tot kookpunt. Prut vir 25min tot die sous lekker afgekook is. Geur na smaak met sout, peper en voeg appelkooskonfyt by . Voeg die boerewors, maalvleis en aartappels by, verhit weer tot kookpunt en prut stadig vir ongeveer 25 min.[Of plaas in Slow-Cooker op *High* vir 1h. Roer gekapte pietersielie by en sit voor op rys met n lekker slaai en stuk vars gebakte broodBron: Helena Kruger Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ALLERHANDE LEKKER KERRIES: BOERE-WORS-KERRIE
BOERE-WORS KERRIE1 ui, gekap 30 ml olie 2 groen brandrissies, gekap 2 knoffelhuisies, fyn gedruk 5 ml gemaalde koljander 10 ml komyn 2 ml borrie 15 ml kerriepoeier 2 blikke (410 g elk) gekapte tamaties 250 ml waterMETODE: Sout, vars gemaalde swartpeper en suiker na smaak 500 g gaar boerewors, in klein stukkies gesny Gekapte, vars pietersielie na smaak Braai die ui in die olie tot sag. Voeg die brandrissies, knoffel, koljander, komyn, borrie en kerriepoeier by en braai vir 3-5 minute. Voeg die tamaties en water by en verhit tot kookpunt. Prut vir 25 minute tot die sous lekker afgekook is. Geur na smaak met sout, peper en ’n knippie suiker. Voeg die boerewors by, verhit weer tot kookpunt en prut stadig vir ongeveer 15 minute. Roer gekapte pietersielie by en sit voor op rys of pap. Lewer ses porsies. Bron: Arina du Plessis Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERRIE-SOUT-TERT
KERRIE SOUTTERTKORS: 250 g. margarien. 1 tl. bakpoeier. 2 kop. meelblom. 1/2 kop. kookwater.Gooi kookwater oor margarien. Laat afkoel en roer meel en bakpoeier in. Meng deeglik en bêre in koelkas tot nodig. VULSEL: 500 g. maalvleis. 1 groot ui, gerasper. 2 aartappels, gerasper. sout en peper.METODE: Kook al die bestanddele vir 10 minute. Meng 1 eetl kerrie, 1 eetl. klapper en 1 eetl. blatjang. Voeg by kokende vleismengsel. Vul ongebakte kors of klein korsie bakkies en bak 20 minute in warm oond.Bron: Die Besige HuisvrouPlasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERRIE EIERS
KERRIE EIERSKook 6 eiers en dop af. Sny in lengte deur en hou eenkant. MAAK DIE SOUS: In kastrol, braai 2 groot uie, gekap, 1 geskilde, in blokkies gekapte aartappel, 2 t kerriepoeier2 E koekmeel. ROER BY: 1 beef blokkie, opgelos in 350 ml kookwater en roer 1 E appelkooskonfyt by. Prut vir 20 minute op lae hitte. Roer af en toe. Voeg eiers versigtig by en kook deur. Skep op gaar rys of bedien op rooster brood. Bron: Radio Namakwaland Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERRIE MET VIS EN SEEKOS: VISKERRIE VISKERRIEGenoeg vir: 4 Bereidingstyd: 10 minute Gaarmaaktyd: 10 minute1 blik Indiese styl tamaties 20 ml matige of sterk kerriepoeier 4-6 stokvisfilette, in stukkies gesny 10 ml suurlemoensap ’n hand vol gekapte vars koljander, plus ekstra om voor te sit basmatirys om voor te sitMETODE:1 Meng die tamaties, kerriepoeier en 150 ml water in ’n kastrol. Verhit dit totdat dit begin prut.2 Voeg die vis by en laat dit vir vyf tot sewe minute prut of tot deurgaar. Voeg die suurlemoensap, koljander en sout en gemaalde swartpeper na smaak by en haal die pan van die plaat af. Sit voor met basmatirys en ekstra koljander.Bron: IdeesPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK THAISE SEEKOS KERRIE THAISE SEEKOS KERRIE30 ml olie 1 ui, gerasper 2 knoffelhuisies, gerasper 3 cm vars gemmer, geskil en gerasper 1 groen brandrissie, fyn gekap 30 ml Thaise groenkerriepasta 250 ml vis- of groente-aftreksel 1 blik (400 ml) klappermelk 45 ml sojasous 30 ml lemmetjiesap 10 ml bruinsuiker 2 groot handevol groenbone, skoongemaak 500 g ferm witvisporsies, in blokkies gesny 20 groot steurgarnale, skoongemaak 60 ml gekapte, vars koljanderMETODE:Verhit die olie en braai die ui, knoffel, gemmer en brandrissie tot die ui sag is. Voeg die kerriepasta by en braai vir een minuut, tot geurig. Voeg die klappermelk, aftreksel, sojasous, lemmetjiesap en bruinsuiker by. Verhit tot kookpunt en prut vir 20 minute, tot effens afgekook. Voeg die groenbone by en prut vir vyf minute. Voeg die vis en steurgarnale by. Prut vir 5-10 minute tot die seekos gaar is. Pas geurmiddels aan en roer vars koljander deur. Sit voor op basmatirys of lintnoedels. Lewer 4-6 porsies.Bron: ARINA DU PLESSIS Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KERRIE VISKOEKIES
KERRIE VISKOEKIES720g gaar vis 1 gekapte ui 2 aartappels 250g graanvlokkies 60ml asyn 2 eiers sout en peper na smaak 15ml kerriepoeier 10ml bakpoeier 10ml fyngekapte pietersielie 30ml meelblom olie om in te braaiMETODE: Maal die vis. Voeg al die bestanddele by, behalwe die meelblom. Vorm frikkadelletjies en rol in meelblom. Bak in warm olie tot goudbruinBron: Onbekend Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK Create a free website