Maak bolletjies so groot soos gholfballe van die deeg en pak los bo-op die room. Laat genoeg spasie tussen die bolletjies. Onthou, hulle rys tot meer as dubbeld hulle grootte.
WENK: Hierdie bolletjies kan ook in ’n no. 12-platboom-swartpot gemaak word en saam met braaivleis op die kole gebak word. Die baktyd moet dan verleng word tot 45 minute.
Gebruik 'n elektriese klitser op middelmatige spoed en klits die lemoenskil, sap en olie by die droë bestandele in vir sowat een minuut.
Vou die res van die beslag-bestanddele in en klits vir sowat 40 sekondes — net tot die deeg goed gemeng is.
WENK: As jy eerder ’n soutbrood wil maak, kan jy die helfte van die oorspronklike hoeveelheid suikermielies vervang met gekapte swart olywe en die ander helfte met gekapte uie (’n halwe koppie van elk).
Voeg nou die half koppie water by en meng totdat die deeg soos die deeg in die winkels is nie te veel water nie.
Ek bak gewoonlik my broodjie vi die eerste 20 minute met 'n deksel op en verwyder dan die deksel en bak vir die laaste 40 minute sonder deksel.
Meng die koekmeel, sout en kitsgis in ’n mengbak. Maak ’n holte in die middel en giet die patat-en-watermengsel daarin. Meng en knie die deeg totdat dit glad en elasties is. Bedek die deeg en laat dit op ’n warm plek staan om tot sowat dubbel die oorspronklike volume te rys.
Knie die deeg af en verdeel in twee. Jy kan die brood in gesmeerde broodpanne bak of jy kan die deeg op ’n bakplaat vorm. Bedek en laat op ’n warm plek staan totdat die deeg weer uitgerys is. Voorverhit die oond.
Sprinkel ’n bietjie meel oor die brode en bak dit vir 15 minute. Verlaag dan die temperatuur na 180 °C en bak vir nog 30 minute of tot gaar. Die brood is gaar as dit hol klink wanneer jy daarop klop.
Alle pestos hoef nie uit basiliekruid te bestaan nie – hierdie alternatief met pekanneute, pekorinokaas en pietersielie is heerlik. Omdat die vulsel nie baie nat is of 'n hegte eenheid vorm wanneer dit bak nie, is die brood geneig om nie mooi te sny nie, jy kan dit egter steeds afbreek. As jy egter hierdie pesto op die brood smeer en mozzarella- of fetakaas oorstrooi, sal dit hierdie probleem voorkom. Die kaas maak dit egter baie ryk, maar dit hang af van wat jy nog eet.
Hoewel mens dit, breek of nie, nogtans baie kan geniet. Kan jy dit al sien? Die snytjie gevlegde neutbrood, met 'n snytjie camembert en 'n ingelegde vy
Jy kan dit in 'n voedselverwerker, met 'n stick blender of 'n spice grinder, of met 'n stamper en vysel maak.
Hoe ookal jy dit doen, meng eenvoudig die neute, kaas, pietersielie, sout en suurlemoenskil tot dit begin fyn raak. Voeg die olyfolie en 'n skeut suurlemoensap by en verwerk totdat dit 'n pasta vorm.
Rol die deeg in 'n reghoek van 25 x 40 uit. Smeer die hele brood met die pesto. Voeg kaas by as jy wil.
Rol op in 'n lang rol. Plaas op 'n snybord en druk die rol plat. Sny dit dan in 'n drie lang repe, maar hou aan die bokant so 2 cm ongesny. Vleg dan die drie repe, en druk aan die onderkant die drie stukke aan mekaar vas, en vou die aanhegsel onder die brood in, sodat die twee kante om en by dieselfde lyk.