Oondgebakte, goed gekruide skyfie resep - Nuwe resepte - 2022
Oondgebakte, goed gekruide skyfie resep
Goedkoper en lekkerder as bevrore, gesonder as gebraai, en die kinders is mal daaroor. Wat meer kan jy wil hê?
3 groot Maris Piper -aartappels
Voorverhit die oond tot ongeveer 200 grade.
Sny aartappels in skyfies van ongeveer 'n sentimeter dik (pas dan die gaarmaaktyd aan as u 'n dunner skyfie verkies).
Plaas die skyfies in 'n pan met baie sterk gesoute water en sit op medium hitte totdat u relatief maklik 'n vurk deur 'n skyf kan druk (wees versigtig om nie hierdie deel te oordoen nie, want die aartappel begin uitmekaar val).
Giet skyfies uit die pan in 'n vergiettes en gooi goed om van oortollige water ontslae te raak
Giet 1 eetlepel olie op 'n groot bakplaat en sorg dat die hele bak bedek is met 'n kwas.
Voeg 2 eetlepels olie by die skyfies in die vergiettes en gooi tot bedek.
Hierdie stap hang alles af van persoonlike voorkeur (ek het 'n eweredige mengsel van uiepoeier, knoffelpoeier en paprika in 'n klein skottel gemaak, daarna 'n bietjie chilievlokkies en 'n paar draaie gebarste swartpeper bygevoeg, maar u kan na smaak verander). Sodra u geurmiddels gereed is, gooi dit met u skyfies totdat dit eweredig bedek is.
Sprei die skyfies eweredig oor u bakplaat en plaas ongeveer 20 minute in die oond (dit kan wissel, afhangende van hoeveel u die aartappels gekook het).
Sit op 'n bord en eet!
Laat weet my hoe u daarmee klaarkom; enige verbeterings is natuurlik welkom!
4 gevlokte varktjops, gesny
1 knippie gekruide sout (soos LAWRY'S®), of na smaak
Giet botter in 'n 9x13-duim-bak, kantel om die hele onderkant van die bak te bedek.
Klits eier en melk saam in 'n vlak bak en doop varktjops in eiermengsel. Plaas varktjops oor na die oondbak. Sprinkel varktjops met knoffelpoeier en gekruide sout.
Bak varktjops vir 10 minute in die voorverhitte oond. Draai tjops om en geur die ander kant met knoffelpoeier en gekruide sout. Kook tot varkvleis nie meer pienk in die middel is nie, ongeveer 10 minute meer. 'N Instant-gelees-termometer wat in die middel geplaas word, moet minstens 63 grade Celsius wees.
Polenta is 'n redelik nuwe bestanddeel in ons huis, maar waar was dit ons hele lewe? Dis wonderlik! Polenta is gekookte mieliemeel en dan kan dit in blokkies gesny word (wat u in supermarkte kan koop waar die pasta is) en dit dan in skyfies sny.
Dit is 'n Noord -Italiaanse winkelkas wat gemaak word deur mielies maal tot meel. Dit het 'n ryk geel kleur en 'n effense soet smaak.
Alhoewel u dit dik en romerig soos pap kan eet, kan u dit sny en braai of bak as u dit laat stol. Jy bedien dit in plaas van aartappels, pasta of rys, of gebruik dit in plaas van broodkrummels om hoender of vis by te braai - dit het 'n baie mooi tekstuur.
Ons koop die blokke wat gereed is om ons skyfies te maak, maar u kan die mieliemeel self kook om geld te bespaar.
Tuisgemaakte oondgebakte KFC -hoender: kook in die kombuis met Elyse Chatterton uit Life Without Lemons
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC -hoender: 'n Chatterton -skepping en gesinsgunsteling. Hoe gelukkig is ons om hierdie eksklusiewe resep van ons eie plaaslik beroemde slagter, Elyse Chatterton, te kry? Redelik vrek gelukkig! Kyk na die knapperige geurige vel! En die kleur! Verhewe. Eenvoudig, en dit is regtig so subliem!
Vergewe my kolonel Saunders, maar u beroemde hoender is walglik. Buitengewoon heerlik & ndash ja. Uitsonderlik ongesond en beslis nie! Waarskynlik nie-menslik grootgemaakte hoenders. Alhoewel stedelike legendes oor KFC-gemuteerde hoender lekker is vir 'n lag, is die hoender op 'n KFC-hoenderplaas 100% eg [hoe dit grootgemaak word, is 100% geheim] en net soos die kolonel en die rsquos-geheime resep. & rdquo Om die lip te geniet -smackin & rsquo -goedheid van hierdie heerlike Southern Fried Chicken -konsep in 'n baie gesonder vorm, Chatterton Oven Fried Chicken is u antwoord!
Die Alberta -weivelde is vol en aangenaam met heerlike vars hoenders op die hele plaas, menslik grootgemaak vir tradisionele braai of vir hierdie baie lekker en gesonder resep vir oondgebakte hoender, geskep deur Elyse Chatterton van Life Without Lemons.
Mag ek 'n bietjie sappige pootjie bo -op die aanloopbaan bied?
Wat van 'n ruim bors?
Een hele hoender word in agt pragtige stukke gesny, met die magiese mengsel gevryf en gebak tot bros, goudbruin en sappig hierbo. Eenvoudig onweerstaanbaar.
Na die bekendstelling van Elyse en Project 2017, is die idee om elkeen van julle deur die hoenderslagproses te stap, stap-vir-stap beelde, gedetailleerde instruksies en 7 doelgerigte video's: een vir elke deel van die slagproses. Alles, sodat u u maaltyd saam met ons kan voorberei!
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC -hoender: Ontmoet Elyse Chatterton in die lewe sonder suurlemoene
Ek het Elyse Chatterton die eerste keer van Life Without Lemons ontmoet toe sy in Eat Alberta in 2014 aangebied het. Elyse, jy sal ontdek, as jy haar nog nie ontmoet het nie, 'n buitengewoon talentvolle formidabele krag, om die minste te sê. Ek het sedertdien in verwondering gebly. Elyse is 'n klassiek opgeleide Engelse slagter van Out Rawcliffe, Engeland, wat in 2011 na Alberta verhuis het toe haar man die pos as adjunkhoof Forensiese Toksikoloog vir Alberta aangebied is. Dit was ses jaar gelede. Sy sê dat sy kan sê dat dit vir ewig is, maar dat sy ook kan sê dat dit nie kan gebeur nie.
Hulle het eers in die pragtige nuwe woonbuurt Windemere in Edmonton gevestig, maar Elyse het gesê: 'Ek is nie bedoel om in die stad te woon nie!' Elyse en haar man, wat 12 jaar getroud is in 2003, het 2 seuns, Harry 11 en Alfie 7. Sy is 'n besige Slagter Mama!
Elyse was op 16 klaar met skool en sou in die herfs vir kuns en grafiese ontwerp universiteit toe gaan toe haar tannie en oom kort by hul slaghuis in Out Rawcliffe was. Sy het die somer by hulle gebly om hulle te help en het ontdek dat sy absoluut mal is oor die werk. Die gesin het haar hulp regtig nodig gehad, so dit pas perfek. Sy het haar formeel op 16 as vakleerling aangeneem, en sy is klassiek opgelei deur haar tante toe haar vriende en klasmaats op universiteit was om hul A -vlakke te doen.
Elyse het haar handel begin onder leiding van haar gesin toe sy net sewentien jaar oud was en sedertdien in Engeland geslag het. Sy het egter nie beplan om dit te doen toe sy na Kanada verhuis het nie. Sy het Kevin Kossowan egter op Twitter ontmoet en 'n varkslagpartytjie by sy huis bygewoon. Hulle het snitte en prosesse vergelyk. Binnekort het hy 'n video -opname gemaak en 'n onderhoud met haar gevoer oor hoe om 'n vark Engelse styl met die naam & ldquoPig Day & rdquo te slag. Dit is 'n video wat die moeite werd is om na die wêreld van Elyse en rsquos te kyk!
Sedert sy in 2011 na Alberta verhuis het, het sy haar blog, Life Without Lemons, begin sodat die mense tuis kontak kan hou met wat sy en haar gesin doen. Nadat sy Kevin ontmoet het, het sy begin werk saam met die Sangudo Growers Association, Sangudo Custom Meat Packers, Shovel and Fork, en werk tans deeltyds by Tofield Packers en met Kathryn Joel klasgee by Get Cooking Edmonton.
Allan Suddaby het in 2012 'n hoender slag- en braaiklas by my huis aangebied. Ek was egter die gasheer en nie die student nie. Die berig is 'n uitsonderlike leesstof en 'n uitstekende toevoeging tot hierdie een. Ek sou sê dit is Chicken 101 en syne is Chicken 102. Hy slag dit anders, maak 'n sopbouillon en braai dit op die tradisionele manier.
Vandag, saam met Elyse, is ek beslis die student. Dit is die eerste keer dat ek weet dat ek 'n hoender met gemak kan slag. Ek het my hele lewe lank hoenders geslag. Het dit geleer uit die nou beroemde episode van Julia Childs oor The French Chef wat 'n hoender slag, maar toe ek Allan & rsquos -les fotografeer, het ek geleer dat daar soveel meer was wat ek nie geweet het nie. En vandag, na die Elyse & rsquos-les, het u 'n eenvoudige gids vir die slag van 'n hoender in 8 ewe groot stukke. My mantra: as ek dit kan doen, kan u dit doen.
Slagstudies, spesifiek: hoe om 'n slagter te knoop
Gin -resepte (en word terselfdertyd gesond en dronk! & Rdquo), spesifiek: Supersoniese gin en tonikum
Meeste treffers: Kitchen Renovation
En die resep wat Elyse glo, is hoogs onderskat en waarop sy baie trots is, is dit absoluut heerlik en ek raai almal aan om 'n draai te maak:
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: 'N Kort geskiedenis van gebakte hoender
Het u geweet dat dit die Skotte en later Skotse immigrante uit die suide van die Verenigde State was wat die tradisie gehad het om hoender in vet tot diep in die Middeleeue te braai? Die Engels gebakte of gekookte hoender. Interessant genoeg was die eerste gefrituurde gereg die fritter, blykbaar gewild in die Middeleeue. Die Skotte was die eerste Europeërs wat ongesoute hoender in vet diep gebraai het en nadat hulle na die Suid -VSA emigreer het, is hierdie metode gekombineer met die Wes -Afrikaanse tradisie van gekruide gebakte hoender wat in palmolie gekap en gekook is. Die Skotse braaitegniek, tesame met die Wes-Afrikaanse geurmiddels en beslagtegnieke, is deur slawe van Afrikane en Afro-Amerikaners gekombineer om te skep wat tans wêreldwyd bekend staan ​​as die beroemde Southern Fried Chicken. Kanadese prairie -gebakte hoender word meestal in gekruide meel gebak, in botter gebraai en in die oond warm gehou. Nie bros nie, maar diep smaaklik en onvergeetlik lekker. Na die Tweede Wêreldoorlog, in die middel van die 1900's en vroeë 2000's, word gebraaide hoender in massa geproduseer en die prys van massa-geproduseerde gebakte hoender het aansienlik gedaal. Soos altyd kos kwaliteit kos egter meer. Toe dit in die Amerikaanse suide bekendgestel word, het dit nie lank geduur voordat goed gekruide bros gebraaide hoender deur die vasteland gekom het nie!
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: Projek 2017, Valerie kook saam met jou in die kombuis!
Sommige vroue hou van inkopies doen of gaan na die spa. Ek hou daarvan om in my kombuis te kook saam met 'n vriend / in, of iemand wat geleer het wat 'n resep het om te deel en 'n storie te vertel. In wese wil ek erfenis en tradisionele resepte opdoen en die beste van die beste bestel van ons ouens en goldies wat soveel ervaring in hul koppe het. Ek wil kook saam met ons babas en nonnas en oumas en oupas en leer om dit waarvoor hulle bekend is, of bekend is, te maak, en dit met my lesers te deel. Dit is nie eksklusief vir ons ouderlinge nie, maar beslis met hulle in gedagte. Baie, baie jonger mense, soos ek, het natuurlik ook baie om te deel.
#ACFValerieKook saam met jou!
Elyse neem deel aan hierdie projek. Fried Chicken is 'n Alberta -prairie -stapelvoedsel wat byna alle gesinsreünies, kerkmiddagete, strandpieknieks of 'n Sondagmaal kop uitsteek. My ma het altyd haar hoender in botter gebraai, nooit in olie gebraai nie. Hou dit dan warm in die oond. Dit was nooit bros nie, maar dit was gebraaide hoender en absoluut heerlik. Nie ons nie, as kinders op die weivelde wat grootgeword het, het ons 'n idee van wat bros gebraaide hoender is totdat ons die beroemde advertensies van Crisco op TV gesien het. Ek hou nog steeds van my ma en rsquos -gebraaide hoender, maar my kinders hou daarvan dat dit bros is, en hierdie resep van Elyse is 'n bewaarder!
Laat weet my as u wil deelneem!
Projek 2017: Kook in die kombuis Met & hellip Voltooide projekposte hier.
Projek 2017: kook in die kombuis met kookprogram vir hellip is hier.
Projek 2017: Kook in die kombuis Met & hellip DEELNAME!
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: Hoekom kwaliteit hoender koop?
Die video sê alles. Elke dier wat ons eet, verdien 'n wonderlike lewe. Doen moeite om slegs die beste vleis te koop. Koop minder. Eet minder. Koop die beste wat jy kan bekostig. Dit is so die moeite werd.
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: Maak die vryf
Elyse & rsquos vryfmengsel is in die resep en sy is die eerste om te sê dat dit heeltemal veranderbaar is volgens u persoonlike smaak, maar haar basis is die perfekte plek om te begin. Ek het meer dinge bygevoeg, en natuurlik Vegeta. Die sout op die foto hierbo is verander na 'n fyner variëteit en gebruik om die hoender voor die vryf te geur, nie by die vryf nie. Elyse & rsquos -hoender is 'n bietjie te pittig, so ek het die hitte gehalveer. Ideaal vir ons smaak.
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: Berei die hoender voor vir slag
As dit gevries is, ontdooi dit oornag in die yskas. Moenie die hoender was nie. Pat droog oral, binne en buite. Elyse sal jou in die video vertel hoekom.
Elyse demonstreer hierdie proses duidelik. Berei u hoender terselfdertyd voor.
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: Die verwydering van die bene
Wat n pragstuk. Ek koop wel die beste hoenders wat ek kan kry. Die geur is nie vergelykbaar met die hoenders in die fabriek nie. Dit is 'n SunWorks Farm Organic Chicken van Blush Lane in Edmonton.
Gebruik 'n baie skerp mes en sny deur die velklep aan die binnekant van die been. Maak wyd oop om in te kyk om te sien waar om te sny.
Trek die been terug om die gewrig bloot te stel. Sny daardeur met 'n baie spesifieke beweging: lem af, hand op die punt van die lem en hou dit vas, sny dan stewig deur die been. Dit is so maklik. U sal hierdie proses byna elke snit herhaal, en dit maak 'n briesie om 'n hele hoender te slag.
Die video volg en wys in reële tyd (destyds) hoe om die lem deur die hoender te beweeg.
Om die drumstick van die dy te skei, vou die stuk saam om die gewrig te sien. Met dieselfde snyproses en beweging, skei die trommelstok van die dy.
Elyse demonstreer hierdie proses duidelik. Wees voorbereid om terselfdertyd die bene van u hoender te verwyder.
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: Die verwydering van die vleuelpunte, rugstuk en nek vir sopvoorraad
Sy laat dit so maklik lyk, en dit is regtig so. As u elke video volg, belowe ek u: u sal nooit weer 'n hele hoender in stukkies koop nie. Dit is meer ekonomies om dit self te doen, en u kan ook die stukke sny soos u dit wil. Die bene word hierbo verwyder, en u sny dan deur elke kant om die agterkant te wys. Vou dit terug, soos hierbo. Sny dit met dieselfde proses af. Dit is 'n perfekte stuk vir sousaftreksel, aangesien daar so min vleis op is. My ma sou dit egter braai en niemand het gekla nie. Dit was nog steeds heerlik.
Hierbo word bene verwyder (nog nie in 2 stukke geskei nie) en agterkant verwyder.
Daarna hou Elyse daarvan om die vlerkpunte af te sny. Hulle is groot in voorraad, en daar is niks waardevol in die oondbraai nie. Bo, regs, is die nek op hierdie voël. Die nek word meestal verwyder, maar dit bied u die geleentheid om te demonstreer dat u 'n kombuiskêr gebruik om dit te verwyder. Maak die basis van die nek oop en voel tot aan die einde.
Knip dit uit met 'n kombuiskêr. Dit kan aan elke kant sny. Voeg die nek by die aftrekselstukke.
Die ruggraat is die laaste van die aftrekselstukke wat verwyder moet word, maar dit word by die soepbottelhoop in die borsskeidingsgedeelte gevoeg.
Elyse demonstreer hierdie proses duidelik. Wees voorbereid om die vleuelpunte, rugstuk en nek op dieselfde tyd te verwyder.
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC -hoender: die verwydering van die ruggraat en Die borste skeur
Nadat die agterste stuk en nek verwyder is, is dit tyd om die ruggraat te verwyder: die laaste stukke sop aftreksel. Dit word ook gedoen met 'n kombuiskêr en 'n eenvoudige sny aan weerskante. Klaar!
Hierbo word alle stukke sousvoorraad verwyder en gereed om dit in 'n sak te plaas, te etiketteer en gedateer te word om 'n wonderlike tuisgemaakte hoenderaftreksel te maak sodra nog 'n paar gedeeltelike karkasse by die stapel gevoeg is. Die bene word verwyder, maar nog nie verdeel nie. Tyd om die borste te verwyder en te verdeel.
Gebruik dieselfde metodiese proses vir elke sny: mesmes in 'n hoek van 45 grade, hou die punt van die mes vas terwyl die ander kant die druk uitoefen om deur die been te sny om eers die borste te verdeel, bo en hellip
& hellip en verdeel dan & ldquoThe Supreme & rdquo in 2 ewe groot borsstukke vir oondbraai.
Perfeksie! En ongelooflik maklik. Met vriendelike groetnis.
Elyse demonstreer hierdie proses duidelik. Wees voorbereid om die ruggraat te verwyder en terselfdertyd die bors van u hoender te verdeel.
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: Messe vir slaghuise
Noudat die hoender in 8 taamlik ewe groot stukke gesny is, praat ons eers oor messe om te slag, voordat u die resep voltooi.
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: Berei die hoender vir die oond voor
Elyse het die hele hoender op porselein in 8 taamlik ewe groot stukke op 'n artistieke wyse gerangskik, met die stukke vir die aftreksel aan die kant (behalwe die vleuelpunte, bygevoeg vir estetiese doeleindes.)
Tyd om die stukke voor te berei vir die vryf. Elkeen word bedek met olyfolie wat in die vel gemasseer is, en dan met fyn sout gekruid.
Alle bestanddele word gekombineer en in 'n rits sak geplaas. Die oond word vooraf verhit en die bakplaat is bedek met bakpapier en bedek met 'n rek sodat die druppels onder die hoender kan val, wat die beroemde knapperige laag moontlik maak.
Vryf word eweredig deur alle stukke binne -in die sak versprei, en dan word elkeen op die rek geplaas.
Enige vlesige dele word bedek met die oorblywende vryf.
Elyse demonstreer hoe sy haar beroemde Chatterton Oven Fried Chicken maak. Wees gereed om dieselfde met u hoender te doen! Noudat die hoender op die rak geplaas is, is dit tyd om dit te bak!
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: Bak die hoender
Redelik eenvoudige proses. Stel die tyd en temperatuur in. Loop weg. Keer terug om dit te vind!
Sulke sappige sappige, knapperige geurige hoender. Vanja was mal daaroor.
Ek maak dit blykbaar weer. Baie, baie keer!
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: Bedien die hoender
Ek verkies dit warm. Dit is ook heerlik koud. In die somer is tuisgemaakte aartappelslaai my keuse by hierdie hoender.
Tuisgemaakte Oondgebakte KFC Hoender: Hoender -slag -wenke en truuks
Elyse het gedurende hierdie proses baie wenke en truuks gedeel. Wat is die wat u nie voorheen geken het nie? Natuurlik sal ons albei graag van u wil hoor as u hierdie stappe gebruik om u eie hoender te slag en as u die Chatterton Oond gebakte hoenderresep probeer. Dit is nou baie tuis in ons huis! Gelukkige gebakte hoenders hierdie somer!
As jy soos ek is, het jy nie geweet dat lemmetjiesap rou vis kan kook nie. Hierdie resep is lig, koolhidraatarm en heerlik. Ideaal vir 'n warm somersdag.
1 pond stroper in stukke van ½ duim gesny (lees die nota hierbo)
1 - 1 ½ teelepel kosher sout (na smaak)
¼ - ½ koppie gekapte koriander (na smaak)
1 vars jalapeno baie fyn gesny
¾ koppie vars lemmetjiesap (4 - 6 ryp lemmetjies)
1 koppie kersietamaties, gehalveer (of 1 koppie in blokkies)
1 eetlepel olyfolie (opsioneel)
1 halfvaste avokado, in blokkies gesny (opsioneel)
Sny ui en sout in dun skyfies en laat dit ongeveer 15 minute staan. Dit sal die vloeistof vrystel en die bitterheid wegneem. Spoel goed af en druk droog.
Sit vis, knoffel, ui, sout, peper, jalapeno en lemmetjiesap in 'n bak en marineer dit in die yskas, nie minder nie as 30 minute voor opdiening. Hoe langer dit marineer, hoe stewiger en 'gaar' word die stroper.
Voeg voor die opdiening die koriander, komkommer en tamatie by. Bedruip dan met olyfolie en gooi liggies.
Proe dit en voeg meer sout by indien nodig. As jy avokado byvoeg, vou dit liggies in (gebruik een wat nie te sag is nie, anders kom dit pap uit).
Bedien met skyfies aan die kant of maak vis taco's met warm mielie tortillas. As u besluit om saam met die tacos te gaan, drup u van die onderstaande avokadosous bo -oor vir 'n uitstekende toevoeging.
2/3 koppie ryp avokado
1/3 koppie koriander
2/3 koppie water (voeg meer by indien nodig om te meng)
1/8 koppie lemmetjiesap
Gebarste peper, na smaak
Hoe om die avokadosous te maak:
Voeg alle bestanddele by 'n blender (of 'n klein blender soos 'n Ninja Bullet) en meng tot glad. Voeg 'n bietjie meer water by indien nodig om die lemme te laat beweeg.
Soms berei ek 'n klomp burrito's tegelyk voor, elkeen afsonderlik in foelie toedraai en op 'n skinkbord in die yskas hou sodat individue een kan gryp wanneer hulle een wil hê.
As u nie u burrito's dadelik eet terwyl dit warm is nie. As u dit in foelie toegedraai hou en dit op u gemak verhit, is daar sekere bestanddele wat u nie sal wil verhit nie, soos die avokado, tamatie en gesnipperde blaarslaai as u gesnyde blaarslaai gebruik. Die bestanddele kan uit u burrito -omhulsel gehaal word en op 'n skottel geplaas word om by te voeg nadat u die burrito kortliks in die oond of in die mikrogolfoond verhit het. As u dit in die mikrogolf doen, moet u onthou dat die foelie eers verwyder moet word, aangesien dit nie in die mikrogolfoond kan wees nie.
Oondgebakte, goed gekruide skyfie resep-Resepte
Maklik soos skyfies. En lekker soos vetvet kan wees. Moet ek meer sê?
Eintlik kan ek dit self beantwoord. Ek moet meer sê, al is dit net om te noem dat ek nie 'n mes gebruik het om die skil te verwyder nie - ek het 'n skiller gebruik, wat beteken dat slegs 'n ligte skraap van die vel nodig is. Ek het die gaspos in gedagte gehou oor tuisgemaakte weegbree-skyfies deur Vijay-garu (eggenoot van Indira-Mahanandi). Hy het 'n deel van die vel agtergelaat, en die skyfies het baie mooi gelyk.
Nou het ek natuurlik nie my skyfies gebraai nie, maar die beginsel was dieselfde. en hulle was regtig lekker (ondanks die ongelukkige/afkeurende uitdrukkings op hul gesigte), met die effens dikker vel wat 'n lekker knus gee.
Wat kan ek sê, maar dankie, meneer Vijay! :)
Resep vir: Oondgebakte piesangskyfies
Damn, die skyfies maak baie hartseer gesigte, nie waar nie?
2-3 groen piesangs
2 teelepel olie, of olie-spuit soos benodig
Speserye na smaak (ek het rissiepoeier en koljanderpoeier gebruik)
1. Sny die punte van die piesangs af en skraap die vel liggies met 'n groenteskiller.
2. Sny in 1/4-cm dik ronde.
3. Verhit die oond tot 180C (350F).
4. Gooi intussen die gesnyde piesangs met 'n bietjie olie, of rangskik dit op 'n bakplaat wat met kleefvrye bakpapier bedek is, en spuit met olie.
5. Bak ongeveer 15 minute in die oond, draai dan die skywe om en spuit dit weer.
6. Kook tot die piesangskywe bros en bruin is (wees versigtig dat dit nie brand nie).
7. Bedruip met speserye van keuse en laat afkoel. Bedien as 'n peuselhappie of as bykos by enige rysmaaltyd. Bêre in 'n lugdigte houer.
Bros Kipfler aartappels
Na my veganiese Caesar -slaaisousfoto verlede week, was ek oorstroom met versoeke vir 'n resep. 'N Resep vir die knapperige Kipfler -aartappels. Dit het my aan die dink gesit: hoewel ek my wenke vir bros skyfies gedeel het, bly my metode vir bros aartappels oor die algemeen onbespreek. Vriende, ek neem enige verskoning om oor aartappels te gesels. Veral as hulle goue, sout, bros Kipfler -aartappels is.
DIE KRISPIGE KIPFLER AARTAPPELS KOETBLAD
Kook die aartappels en kook dit in sterk soutwater. Dit skep sagte, aartappelinterieurs met 'n goeie smaak.
Moenie bang wees om hulle 'n bietjie op te skerp terwyl u dit sny nie. Kragtige rande skep knapperige aartappels.
Sodra u die kookwater gesout het, moet u dit nie weer tot die einde sout nie.
Voorverhit die oond en voorverhit die olie. As jy aartappels in warm olie gooi, word jy dadelik 'n baie knapperige kors.
Moenie die aartappels of die oond oorvol nie. Oorbevolking = stoom = deurweekte aartappels wat met olie bedek is.
Wees geduldig met die oondtyd en draai dit aan alle kante skerp. U kan nie 'n timer op die perfekte aartappel plaas nie.
Sout dit sodra jy dit uit die oond haal. Terwyl hulle nog warm is, sal hulle baie beter aan sout vasklou as 'n afgekoelde variëteit.
Gebakte aartappels wag nie. Hulle verswak (hoewel dit steeds heerlik is), so eet dit vars uit die oond.
EERSTE STAP – KOOK JOU AARTAPPELS
Nadat u u Kipflers geskrop het, is dit tyd om dit te kook. Nodeloos om te sê dat dit nie 'n Kipfler hoef te wees as u dit nie kan vind nie. Sien hierdie berig vir 'n paar ander goeie aartappelsoorte.
Terwyl sommige mense die aartappels in die oond kook en kook, hou ek daarvan om my aartappels heeltemal gaar te maak. Kook die kak daarvan. Elke aartappel het 'n ander grootte, so dit neem die raaiwerk uit wat gaargemaak is. Dit beteken ook dat die aartappels heeltemal donsig binne is, en dat al wat die oond hoef te doen, die hel is.
Om die aartappels te kook, plaas dit heeltemal bedek baie goed gesout water, oor medium hoë hitte. Daar is geen presiese tydsberekening vir hierdie proses nie, dit hang alles af van die grootte van die aartappel, hoe vol jou pot is en 'n aantal veranderlikes. Wees geduldig en laat die aartappels heeltemal kook. 'N Mes moet selfs deur die aartappel met die minste hitte gly. Beweeg hulle saggies in die water as sommige nie gaar is terwyl sommige uitmekaar val nie.
Sout jou aartappel kookwater
Op die belangrikste aspek van hierdie deel van u aartappelreis en die sout van die water. Ek is 'n hardnekkige aartappelfan, maar selfs ek kan erken dat die smaak van aartappels subtiel is (nie flou nie! Ek sê nooit flou nie!) As gevolg hiervan is die sout van die water so integraal. Baie goed gesoute water sal die aartappels van binne na buite smaak en elke hap sal goed gekruid en smaaklik wees. Chemies bring sout geure uit voedsel na vore, daarom is dit so belangrik.
Wat behels goed gesoute water? Water wat na die see proe. Kyk na hoe Bon Appetit hul water sout, as u 'n visuele behoefte benodig (alhoewel u in gedagte hou dat hulle kosher sout en tafelsout sterker gebruik as u dit gebruik.) Hier is 'n skakel na hul gids vir die sout van pastawater, wat 'n soortgelyke idee is. Ek besef dat hulle geen tafelsout sê nie, maar ek is realisties dat sommige mense (insluitend ek) dit vir dinge soos pastawater gebruik.
Ek belowe dat selfs as u na die sout wat bygevoeg word, die eindresultaat nie te swaar op sout is nie, dit net perfek gegeur is. U dreineer in elk geval baie van die sout in die kookwater.
VOORVERHIT VAN DIE OOND (EN DIE OLIE)
As u aartappels klaar is, is dit tyd om dit te sif en laat dit stoom droog word. Stoom droog is basies net die aartappels wat in hul eie hitte droog word, en u hoef niks hier te doen nie, behalwe dat die oond voorverhit word tot 200 grade Celsius, of 400 Fahrenheit.
Teen hierdie tyd moes die aartappels net genoeg afgekoel het om dit te hanteer. Sny dit na u goeddunke, en moenie bang wees om dit net 'n bietjie te versmoor nie; ekstra krakerigheid. Sommige mense hou daarvan om dit in 'n pot te skud nadat hulle gesny is vir ekstra rots. Ek het opgemerk dat die gebruik van 'n mes op baie goed gekookte aartappels 'n ekstra ruwheid gee.
Ek hou daarvan om my Kipflers in 'n skerp hoek te sny sodat soveel aartappelvleis as moontlik aan die skinkbord raak. Hulle lyk ook fancy, wat 'n ekstra bonus is.
Vervolgens die belangrikste deel van hierdie bietjie – die olie voorverhit. Die voorverhitting van die olie is verantwoordelik vir die skepping van 'n skerp kors op die aartappels in die oond. Dit verseker dat die aartappel dadelik knapperig begin word, in teenstelling met olie. As u die aartappels in 'n koue oondbak met koue olie in die oond sit, sal u spikkels amper so bros wees.
Ek hou daarvan om my olie ongeveer 10 minute voor te verhit, en dan vinnig die oondbak te verwyder en die aartappels saggies in die olie te plaas. Dit is belangrik om hulle ruimte te gee en nie die pan oorvol te maak nie, dit lei tot minder knapperige aartappels. Dit is ook belangrik om niks anders in die oond te kook terwyl u aartappels kook nie. Te veel kos in die oond sal stoom skep, wat die vyand van brosheid is.
Dit is 'n goeie idee om vinnig die bokante van die aartappels in die warm olie te bedruip voordat u dit in die oond terugbring, en dit verhoed dat taai, droë aartappelblare voorkom. Maak seker dat dit 'n vinnige proses is, sodat die olie nie te veel in temperatuur daal nie.
'N ANDER NOTA OOR Sout
Nadat die aartappels in kookwater gesout is, moenie dit weer sout nie tot aan die einde van die kookproses. Sout trek vloeistof en vog uit, wat hier twee negatiewe gevolge kan hê. Eerstens, as vog tydens die braaiproses verwyder word, sal dit droër wees as wat nodig is. Tweedens kan die vog stoom skep wat die krasproses sal belemmer. Dus, geen sout tot die einde nie, asseblief.
Knapperige geroosterde Kipfler -aartappels van www.georgeats.com | @georgeats
WATTER OLIE OM TE GEBRUIK?
Mense het verskillende voorstelle oor watter olie die beste is vir bros gebraaide aartappels. Omdat hulle teen hoë hitte gekook word, is dit nuttig om 'n olie met 'n hoë rookpunt te gebruik. BBC gebruik sonneblomolie vir hul beste gebraaide aartappels, Heston gebruik eendvet. Ek gebruik olyfolie, want dit is wat ek oor die algemeen byderhand het. Dit het nie die hoogste rookpunt van al die olies nie, maar dit werk goed.
BBC het voorgestel dat 'n mengsel van koolzaad en botter goed is, hoewel dit wel botter moet verhelder. Iets vir my om te toets, ook 'n werk -verpligte rede om meer aartappels te eet. Bly ingeskakel.
Om te vra hoe lank jy jou aartappels moet kook, is soos om die lengte van die tou te vra, as ek my ma (en ma's oral kan noem!) Dit hang af van soveel dinge & die grootte van die aartappels, jou oond, hoe goed jy gekook, ens. Om hierdie rede gee ek verkieslik geen kooktyd nie. Sodra u die aartappels in olie laat sak en bedruip het, gee dit 20-30 minute aan die eerste kant, afhanklik van die grootte.
As die timer afgaan, draai die aartappels om en kook dit so lank as wat u goedvind. U wil nie leeragtige aartappels hê nie, maar wel 'n knapperige knapperige kors. As u dit tot die uiterste wil stoot, beveel ek af en toe aan om die warm olie vinnig te bedruip. As jy kan, hou dit in die oond terwyl jy dit doen.
As u aartappels perfek gebars het, is dit tyd om dit uit die oond te haal. U kan dit 'n bietjie uitvee indien nodig, maar sorg dat u genoeg olie agterlaat sodat die sout daaraan kan vasklou. Op hierdie noot, sout dit redelik dadelik en die sout sal soveel meer effektief kleef as wanneer die aartappels koud is.
Uiteindelik wag 'n wyse aanhaling van Heston – gebakte aartappels op niemand nie. Hulle moet dadelik na die tafel gebring en ingeneem word vir die beste impak. Ouer gebraaide aartappels word geneig om droog te word en minder bros, so al die ander aspekte van die maaltyd moet gereed wees. En voordat u vra, nee, u kan dit nie voor die tyd maak nie (alhoewel ek aan 'n vakansie -aartappel ' voorbereidingspos werk.) Steek dit reguit op u vurk.
Hier is 'n vinnige stap -vir -stap oorsig van hoe u die beste gebakte aartappelwiggies ooit kan maak.
Voorverhit die oond tot 200C/390F. Die wiggies moet op hoë hitte gaar word vir die perfekte crunch.
Skrop die agterkant van die aartappels af om van vuil ontslae te raak, droog met 'n kombuishanddoek en sny aartappels in skywe (sien foto's vir verwysing) Probeer om hulle soveel as moontlik in gelyke groottes te hou om gaar te kook. Ek hou van myne dik, so ek gaan vir groot aartappels
Geur die aartappelwiggies met die speserye en sout. Voeg die olyfolie by en meng tot die skywe goed bedek is met die geursel.
Plaas die gekruide aartappels op 'n uitgevoerde bakplaat op 'n enkele laag
Bak die aartappelwiggies 30 tot 40 minute in die oond. Flip the wedges over once during this time so both sides cook evenly. Bake the potato wedges until crispy (not burnt) and done on the inside.
Also, I happily dunk these wedges in hummus. So heerlik!
Kyk die video: Gebakken groente FRIET! Ik kook alleen groenten op deze manier! Eenvoudig recept # 109 (Junie 2022).