Vars Tamatie en Courgette Risotto resep - Nuwe resepte
Vars Tamatie en Courgette Risotto resep
Hierdie lekker risotto gebruik tamatiesap in plaas van aftreksel en bied 'n heerlike en bevredigende maaltyd.
750-800 ml tamatiesap
125 g Arborio rys
30 g spinasieblare
75 g kersietamaties, gehalveer
Bring die tamatiesap in 'n kastrol tot kookpunt.
Verhit die olie in 'n aparte diep kastrol en voeg die knoffel en ui by. Braai vir 'n minuut, voeg dan die courgette by en kook nog 'n minuut.
Voeg die arborio -rys in die diep kastrol en voeg dan 'n lepel vol tamatiesap by. Roer aanhoudend totdat die rys die tamatiesap geabsorbeer het, herhaal dan totdat al die sap gebruik is en die rys 'n dik, romerige tekstuur het en nog 'n bietjie byt behou (dit behoort ongeveer 15-20 minute te neem). Gebruik indien nodig meer tamatiesap of warm water uit die ketel.
Voeg die kruie, kersietamaties en spinasie by. Roer tot die spinasie verlep het.
Vir 'n bietjie ekstra tamatiegeur, gebruik ek graag olyfolie uit 'n fles songedroogde tamaties in hierdie resep.
Ertjie, courgette & amp; Kersietamatie -risotto
Alhoewel dit tradisioneel gemaak is met Parmesaankaas, is die belangrikste bestanddeel in hierdie veganistiese risotto voedingsgis om die kaasagtige geur te herhaal. 'N Heerlike romerige risotto sonder suiwelprodukte! Hierdie resep is gemaak in samewerking met die blogger EpiVegan.
400 g risotto rys
150 ml veganiese witwyn (kyk na Barnivore vir 'n volledige lys)
2 eetlepels Filippo Berio Classico -olyfolie
5 eetlepels voedingsgis
1L groente -aftreksel
Smeer 'n groot diep wok -pan en bring tot medium hitte.
Voeg die dun gesnyde courgette by en laat dit vir 5 minute kook.
Voeg die sjaloties, knoffel by en braai liggies vir 'n paar minute.
Strooi voedingsgis oor.
Voeg die rys in die pan en rooster vir 1 minuut voordat die wyn bygevoeg word.
Nadat die wyn 'n minuut of so laat afbrand het, voeg die eerste lepel groente -aftreksel by. Die truuk is om die gereg op hoë hitte te hou en gereeld te roer totdat die vloeistof geabsorbeer is, en voeg nog 'n lepel by.
Herhaal dit totdat die aftreksel heeltemal gebruik is.
Voeg die tamaties by en sit 'n deksel op die pan om nog 10 minute te kook.
Verwyder die deksel en druk jou tamaties met 'n vurk en laat dit vir 5 minute sit voor jy dit voorsit.
Bedien met vars gekraakte swartpeper en gekapte vars pietersielie.
Risotto's is my gunsteling -etes. As hulle direk gemaak word, is hulle romerig en ryk. Risotto-rys neem te lekker geure op, en daar is dus baie moontlikhede om 'n ongelooflik lekker gereg te genereer.
Baie mense lyk baie kompleks, maar ek beskou dit as 'n baie eenvoudige gereg. Ek het egter meer wenke om dit so romerig te maak:
Deur gereeld te roer, deur voortdurend te roer, kan die rys die stysel vrystel.
Om die aftreksel bietjie vir bietjie by te voeg, te wag totdat elke lepel vol geabsorbeer is, kan hierdie klewerige tekstuur help.
Dit word bereik aan die einde van die resep, sodra die rys amper gaar is en die vloeistof amper geabsorbeer is. Verwyder die rys van die hitte en roer vir 'n paar minute. Voeg dan ekstra bestanddele by, soos suiwelvrye, vars kruie, veganiese kaas, olie of nooch.
Ek verstaan ​​dat die braai van die groente meer tyd en moeite verg, maar ek glo regtig dat dit smaakvol die moeite werd is. As jy te min tyd het of lui voel, kan jy eerder die groente soteer.
Ek hoop dat u dit geniet en baie dankie dat u gelees het. Wil u deur al my resep -plasings blaai? Volg my Pinterest.
Asseblief, as u dit herskep Tamatie en geroosterde Mediterreense groente -risotto -resep, moenie vergeet om my 'n STERRATE (★★★★★) te gee of 'n opmerking hieronder te gee nie. Dankie!
Courgette- en aspersierisotto
Probeer 'n heerlike en glutenvrye risotto-resep uit The Genius Gluten-Free Cookbook deur Lucinda Bruce-Gardyne.
450 g medium courgette, in dun skyfies gesny
400 g vars aspersiespiese, taai stingels verwyder, in lengtes van 2,5 cm gesny
1.2 l hoender- of groenteaftreksel
400 g risotto -rys (Arborio of Carnaroli)
1 eetlepel fyngekapte kruisement
1 eetlepel fyn gesnyde basiliekruid
Fyn gerasperde Parmesaan, om voor te sit
Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan en soteer die courgette vinnig, gekruid met sout en peper, tot net sag. Oordra na 'n bak met 'n gaatjieslepel. Voeg indien nodig nog 1-2 eetlepels olyfolie in die pan en soteer die aspersies tot net sag. Voeg by die gebraaide courgette en hou eenkant.
Sit die ui in dieselfde pan, geur met sout en peper, en braai liggies tot dit sag is, maar nie gekleur nie. Voeg die gekapte knoffel by en braai nog 30 sekondes. Verhit intussen die aftreksel tot kookpunt in 'n aparte, groot pan en verlaag die hitte tot laag.
Roer die rys by die uiemengsel oor lae hitte totdat al die korrels bedek is en die rys blink en deurskynend word. Voeg die prut aftreksel by, 'n lepel op 'n slag. Laat elke lepel aftreksel geabsorbeer word voordat die volgende bygevoeg word. As al die aftreksel bygevoeg is, toets die rys. Dit moet sag wees met byt.
Voeg die suurlemoenskil en -sap by, gevolg deur die kruisement, basiliekruid en dennepitte en roer deur. Proe en pas die geursel aan, indien nodig, en roer dan die gebraaide courgette en aspersies by die rys. Om voor te sit, skep in warm bakkies en bedien met vars gerasperde Parmesaan.
As u hierdie resep geniet het, teken dan in op die tydskrif om elke maand 'n gesonde resep direk by u deur te ontvang!
Om die groente te braai
Voorverhit die oond tot 180C en voeg die olyfolie in 'n braaipan.
Sny die groente in klein stukkies en versprei dit in die blikkie, voeg die sout en peper by voordat dit alles geskud word.
Rooster vir 30 minute.
Om die risotto te maak
Voeg intussen olyfolie by 'n vlak oondbak of groot braaipan oor lae hitte.
Braai en sny die ui 'n paar minute voordat jy die knoffel byvoeg en nog 'n minuut kook.
Roer die rys by met die asyn en roer ongeveer 30 sekondes om dit in die olie te bedek.
Giet die passata en groente -aftreksel, 1/2 koppie op 'n slag, afwisselend tussen die twee. Laat elke hoeveelheid deur die rys opgeneem word voordat die volgende bygevoeg word.
Voeg na 20 minute die gedroogde tamaties en die geroosterde groente by. Roer alles deur, voeg meer vloeistof by indien nodig, en kook nog 5 minute totdat alles gaar is en die rys gaar is.
Verwyder van die hitte en roer die basiliekruid, sout en peper en veganistiese kaas by (indien gebruik). Roer op hierdie stadium enige ekstra olie of suiwelvrye botter by vir 'n ekstra romerige risotto.
Courgette -tamatie -risotto
Dit is Januarie - en soos soveel ander mense hierdie tyd van die jaar, het ek en my man, Jack, albei 'n paar nuwejaarsvoornemens gemaak! Ons probeer albei 'n gesonder leefstyl hê-oefen meer (geen verskonings nie-ons het 'n trapmeul en gewigte in ons kelder) en eet meer vrugte en groente is boaan ons taaklys. Ek bedoel regtig ... ons is kosbloggers, reg? U dink dus waarskynlik dat ons baie lekker moet eet!
Maar die werklikheid is dat, as ons yskas vol is met dekadente en vetgemaakte kos wat ons vir ons blog voorberei het, die laaste ding wat ons oorweeg om te eet, 'n gesonde slaai of 'n stukkie vrugte of ander groente gevul is gereg! En as u in New England woon, word produkte gedurende die winter gewoonlik gestuur uit warmer klimate - dus is dit nie altyd die nuutste wanneer dit by ons supermark kom nie.
En dit is waar Del Monte ons almal kan help! Met Del Monte® -vrugte, groente en tamaties in u spens, kan u die hele jaar deur vrugte en groente van u tuin binne handbereik hê. En hul ingemaakte tamaties en courgette is die perfekte keuse om enige tyd van die jaar ons heerlike courgette -tamatrisotto te maak!
In ons resep kry 'n klassieke risotto 'n wonderlike smaak! 'N Kombinasie van Del Monte® -blokkies tamaties en Del Monte® courgette met tamatiesous in Italiaanse styl word gekombineer met songedroogde tamaties, parmesaankaas en ander geurmiddels, wat 'n wonderlike, gesonde, vullende en smaaklike gereg vorm!
As ek nog nooit vantevore Del Monte® -produkte probeer het nie, laat ek u verseker dat dit vasberade is oor kwaliteit! Byna 90% van die vrugte en groente van Del Monte word in die Verenigde State verbou in gebiede in die land wat bekend is vir hul goeie groeitoestande - sodat u verseker dat u konsekwente produkte van hoë gehalte kry. Die meeste vrugte en groente van Del Monte word op die hoogtepunt van rypheid gepluk - en baie word ingemaak dieselfde dag as hulle gepluk word - wat ook help om smaak, vitamiene, antioksidante en noodsaaklike voedingstowwe in te sluit. Studies toon eintlik aan dat in sommige gevalle ingemaakte tamaties, soos dié wat in hierdie resep gebruik word, meer antioksidante en vitamiene bevat as vars!
Maak dus seker dat u in die nuwe jaar u gesonde eetvoornemens op die regte pad kry met 'n spens gevul met goedheid van tuingehalte in vrugte, groente en tamaties van Del Monte®!
As u in die Verenigde Koninkryk gaan, is fyngemaakte tamaties nie so algemeen soos in die VSA nie. Dit word egter soms verkoop as & lsquopassata rustica & rsquo of rustieke passata. Ek het dit tot nou toe nie geweet nie, so ek het nie geglo dat dit hier verkoop is nie. O seun, ek het dit misgeloop en ek sien waarom Amerikaanse kosbloggers dit so gereeld as 'n bestanddeel gebruik! Die tamaties wat ek gekoop het, is liggies gekruid met knoffel en kruie. Dus, as u dit nie wil hê nie, benodig u miskien 'n bietjie ekstra van die bestanddele.
Alhoewel hierdie resep nie die mees seisoenale is nie, sal dit in die somer ongelooflik wees met vars tamaties uit die tuin! En as u u eie courgette kweek, kan u ook sommige daarvan gebruik!
Die fyngedrukte tamaties in hierdie resep vervang sommige van die aftreksel wat gebruik word om die rys gaar te maak, aangesien dit 'n vloeistof verkry, wat 'n idee is wat ek meer in my artikel bespreek oor hoe om elke keer 'n perfekte risotto te maak. Die pos is ook nuttig as u nog nooit risotto gemaak het nie en wil seker maak dat u dit regkry, en dit kan 'n bietjie intimiderend wees, maar dit is regtig makliker as wat u dink!
'N Ryk en romerige risotto gemaak met fyngemaakte tamaties, bedien met gebakte pepers, tamaties en courgette om 'n gerieflike en stewige vegetariese aandete te vorm.
Eet Die Blog
Ons is nie 'n gesin wat baie risotto verbruik nie-om meer akkuraat te wees. Ek het die pot Arborio -rys wat ek al eeue gelede gekoop het, gekyk na iets wat ek nie goed kan onthou nie, en ek het gedink ek moet 'n risotto in 'n soort "klaarmaak -taak" maak. So ek het. Die seuns het daarvan gehou. Halleluja. Nou het ek 'n plek om afval te gooi (eintlik maak ek nie 'n grap nie).
Ek volg die resep van Lidia Bastianich in Lidia's Italian American Kitchen. Anders as die meeste (meeste) resepte wat ek vir risotto gesien het, gee hierdie een die huiskok 'n idee van wat met die rys in elke stadium moet gebeur. Dit was nuttig. Ek haat dit as kookboeke aanvaar dat jy sal kan oordeel of iets gedoen word sonder om te verduidelik wat "gedoen" is. Dit is geen probleem met hierdie kookboek nie.
Ek verstaan ​​regtig nie wat die bohaai is oor 20 minute se roer nie. Die manier waarop mense voortgaan om risotto (of polenta vir die saak) te maak asof hulle 'n gans wou konfyt. Ek het ganskonfyt gemaak, en risotto was baie makliker). Ek bedoel, selfs Rice-a-Roni verg roering (dink ek).
Vir die 1/3 koppie wyn gebruik ek droë vermout. Ek het 'n heerlike bottel van my nuwe, gunsteling goedkoop wyn (drie dollar!) Aconga, uit Argentinië, maar dit is te goed vir risotto. Ek kan regtig nie glo hoe goed 'n gemengde witwyn kan wees nie. Ek sou 'n grap maak oor Chardonnay wat nie soos Chardonnay smaak nie, maar dit is nie 'n grap nie. Ek moet regtig 'n tas koop voordat die prys styg. Meestal gebruik ek vermout in resepte wat droë witwyn vereis, aangesien ek altyd 'n bottel by die deur van die yskas het, waar wyn geneig is om gou gewoond te raak nadat dit oopgemaak is.
Die resep is wyd beskikbaar op die internet en in die boek by u plaaslike biblioteek, dus ek sal my nie hieraan herdruk nie. Dit is 'n fantastiese boek wat die moeite werd is om op te haal as u dit op 'n tweedehandse verkoop sien (ek het $ 1,00 betaal vir myne by die Omaha-biblioteekverkoping, wat van 8 tot 11 September by die Swanson-tak plaasvind, sowel as deurlopende weeklikse verkope op Donderdae 10-3).
Ek het nog 'n halwe courgette oor, so ek het stokkies gebraai en gebraai wat ek bedien het met 'n ryk spaghetti -sous wat ek oor het. Met 'n slaai, was dit 'n lekker aandete vir 'n aand. jy wil regtig nie weet nie) 104 grade F. met 'n hitte -indeks van 115 grade F. Ek weet nie, wat is daar in Celsius? Iets soos 44? Jy kry die idee- warm.
Hier is die deal met risotto. Dit lyk indrukwekkend. Dit klink fancy. Voel luuks. Maar in werklikheid is dit baie maklik om te maak en benodig nie te veel bestanddele of tyd nie. Elke keer as ons 'n risotto vir aandete doen, is dit die geval! Die hele kit en kaboodle. Mayyyybe 'n slaai. Kan wees.
Julle weet dat ek die afgelope paar maande 'n obsessie gehad het om al die Italiaanse goed by Delallo te bestel. My spens is die definisie van gevulde as dit kom by pasta, olywe, olyfolie en speserye. Delallo het allerhande lekkernye wat baie goed op hierdie bord sal wees. Ek het hul San Marzano -tamaties gebruik, want dit het reg gevoel. Hulle word op die hoogste rypheid gepluk en verpak, sodat u die Italiaanse tamatie -atmosfeer kan kry, ongeag die tyd van die jaar. Ek hou altyd blikkies vol vir hierdie risotto of enige ander tamatiesous wat ek maak! Doen dit!
Courgette, ook bekend as courgette, is 'n lid van dieselfde familie as komkommers en spanspekke. Hulle is veelsydig, en hoewel dit goed is met baie vleisgeregte, kan dit ook die ster van 'n vegetariese gereg wees.
1. Geroosterde courgette -carpaccio
Vegetariërs is verheug, want hierdie ligte en vars courgette -carpaccio is die perfekte middagete. Kook die courgette-skywe in die pan tot dit mooi gemerk is, en bedien dan met 'n groot skeppie kekerertjiesalsa en 'n neutagtige pistasiedressing.
Emma Lee/Anjum 's Indian Vegetarian Feast
2. Courgette -tert met tamatie -coulis
Paul Hollywood se courgette -tert is perfek vir partytjies en pieknieks. Indrukwekkend, maar maklik om te maak, dit is 'n ideale resep vir somervermaak.
Peter Cassidy/Hoe om te bak
3. Geskeer courgetteslaai
Vars kruie en knapperige dennepitte komplementeer 'n klassieke kombinasie van tamatie, courgette en knoffel in hierdie slaairesep van Amy Chaplin. As jy dit kan vind, gebruik kleiner courgette, aangesien die vleis soeter is.
By die huis in die hele koskombuis
4. Wors-, ertjie- en courgette -risotto -resep
As u op soek is na 'n alternatief vir 'n klassieke risotto, probeer hierdie groente-resep met courgette, petit pois en gebraaide hoenderwors. Eindig met baie vars basiliekruid en geskeer parmesaan.
Met vergunning van HECK
5. Courgette- en ertjie -quiches
Hierdie mini -quiches is 'n uitstekende manier om somergroente, vars of bevrore, op te neem en binne 25 minute te kook. U kan ook tuisgemaakte geruil vir gebak wat in die winkel gekoop word, en die voorbereiding nog vinniger maak.
6. Aubergine, courgette en basiliekruidgratin
Hierdie gratin is 'n goeie pasmaat met gebakte lam, maar werk ook alleen of saam met 'n groenslaai. Bedien dit nog steeds borrelend uit die oond met 'n glas ligte rooiwyn, soos Pinot Noir.
Goeie dinge om te eet
7. Courgette- en halloumi -kebabs met 'n groen tahini -dressing
Hierdie courgette- en halloumi -kebabs is heerlik bedien oor koeskoes of in 'n platbrood en het 'n verborge chili -skop.
8. Indiese gekruide courgette- en kikkererwtenbroodjies
U moet u courgette rasper om hierdie ryk en pittige fritters te maak, gegeur met sprietuie, koljander, kerriepoeier en gemmer. Balanseer die hitte met 'n tamatie- en komkommersalsa en 'n lepel gewone jogurt.
9. Wortel-, courgette- en halloumi -slaai met gemmer en sesam
Courgette en halloumi pas uitstekend by sesamolie, soja en gemmer. Voeg kasjoeneute by vir tekstuur, en bedien met skerp halloumi direk uit die pan.