Steak steak resep (gebak of gebraai) - Nuwe resepte - 2022
Hoe om die steak voor te berei
Ons was en maak die vleis skoon (verwyder die velle, vetreste, suinig, ens.)
Vleisvoorbereiding in die vlek
Ons maak die ui en knoffel skoon en was. Ons sny die ui in dikker skywe, die knoffelskywe. Ons sny die vleis, óf ons sny diep repies tot op die been (as die vleis dit toelaat) of ons maak 1,5-2 cm gate met die mes. Voeg sout, peper en tiemie by, masseer :)) sodat elke stuk vleis. Ons vul gedeeltes met gekerfde uie en knoffel. Ons plaas die vleis in 'n diep bak en besprinkel dit met die regte wyn (sien resep). Ongeveer 40-50 ml wyn / stuk vleis. Bedek die bak met kleefplastiek en verkoel minstens 12 uur. Ek sit die vleis saans in die oond en berei dit die volgende dag voor vir middagete.
Die gaarmaakmetode kan wees: in die oond op 'n bakplaat met bakpapier, yena -skinkbord of die interessantste opsie op 'n rooster met kole op die groen gras :)). Plaas die vleis op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en besprinkel met sonneblomolie.
Die perfekte pakking
Vir 'n vinnige en heerlike versiering, stel ek voor gebakte aartappels en sampioene langs die steak. Ons maak die aartappels en sampioene skoon en was (ons laat die sampioene heel, dit sal jammer wees om dit te sny, as hulle heel bly), sny ons die aartappels in 4-5 dele. Sit die aartappels in 'n diep bak, besprinkel met olie, besprinkel met sout en tiemie. Meng al die bestanddele baie goed met die aartappels. Ons sout en peper die sampioene. Op die een helfte van die skinkbord plaas ons die vleis, op die ander helfte die aartappels en die sampioene bo -op die aartappels.
As die vleis hoender is, kan ons die garnering langs die vleis sit, die kooktyd is byna gelyk, 40-45 minute.
Turkye en varkvleis benodig 'n voorskot, eers na 30 minute voeg ons die garnering by terwyl ons bak en laat dit vir 35-40 minute bymekaar.
In die geval van lamsvleis, is die voorskot nog hoër, op 'n laer hitte vir 45 minute, dan kom ons met die garnering en laat dit nog 35-40 minute saam. Sprinkel dit met wyn voor jy die steak uit die oond haal.
Ons kan ook groente byvoeg: tamaties, paprika, kapia.
Hierdie knoffelgereg kan bedien word met knoffelsous, Tzatziki -sous en groenslaai.
Bestanddele benodig gebraaide bokbraai:
bokbeen, rib, spier (binne bereik van die fynproewer)
sout, peper, paprika, tiemie, lourierblare
Ons was en sorg goed vir die bokvleis, verwyder die velle en hare van die bont van die lewe. Vorm 'n mengsel van speserye uit 'n teelepel peper, 2 teelepels paprika, gedroogde tiemie en 'n teelepel sout, en sprinkel en masseer die vleis met hierdie mengsel. Hierdie mengsel gee geur- en geuraanvulling aan die boksteak.
Plaas die gevryfde vleis met speserye in 'n skinkbord. Ons maak die knoffel skoon en vul die vleis met die knoffelhuisies met 'n mes. Benewens die stukkies vleis, plaas ons in die skinkbord skywe groen appel, kwarte ui en groen pietersieliedrade.
Besprinkel alles met 2-3 eetlepels olie en voeg by en voeg 50 ml water by. Bedek die bak met aluminiumfoelie en plaas dit vir ongeveer 1,5 uur in die oond op lae hitte. Verwyder die aluminiumfoelie na 'n uur en laat die vleis bruin word en dit aan beide kante draai. Die boksteak sal baie sag, sappig, geurig en lekker wees. Dit word geëet met uie en groen knoffel, saam met tuisgemaakte brood (op die haard).
Varkvlek met rooiwyn
125 ml droë rooiwyn (1/2 koppie)
2 teelepels soet mosterd
Vir die varkvleisbredie met rooiwyn moet jy die tiemie met die fyngemaakte knoffel en ys meng saam met die mosterd.
Die wyn word geleidelik bygevoeg om klonte te voorkom, waarna dit oor die vleis geplaas word en oornag in die yskas gelaat word.
As ander truuks u aanspoor om die vleis oornag in die stoof te laat, help dit om die vleis en die speserye sag te maak om goed deur te dring, maar dit verg minstens 4-12 uur in die vlek.
Een minder bekende truuk is koeksoda. Die prosedure is baie eenvoudig. Op skywe vark of beesvleis van enige aard. Of dit nou spiere, nek, kap, been is, besprinkel goed met koeksoda aan beide kante, masseer die vleis en laat staan ​​vir 30 minute.
Was die beker dan goed onder 'n stroom koue kraanwater en geur na smaak met sout, peper of ander speserye.
Dit hoef nie eers met 'n hamer geslaan te word nie; u kan dit slegs doen as u wil hê dat die snye dunner moet wees en as u die rooster wil kies.
Verhoog lam die cholesterolvlakke?
Lam is 'n heerlike en veelsydige rooivleis. Dit kom algemeen voor in Mediterreense en Amerikaanse diëte, en in Roemenië word dit meer tydens Paasfees verbruik. As u aandag gee aan cholesterol, kan lamsvleis veilig in matigheid geëet word. Dit wil sê, as u 'n stuk vleis sonder te veel vet kies en dit op die rooster of in die oond kook, hoef u nie bekommerd te wees nie.
Dit is te wyte aan die feit dat lam 'n relatief swak vleis is en ryk aan voeding is.
Alhoewel dit goeie nuus is, is lam ook 'n bron van versadigde vet. Gekookte lamsvleis bevat byna gelyke hoeveelhede mono -onversadigde vette en versadigde vette. Mono -onversadigde vetsure kan cholesterol verlaag, maar versadigde vetsure kan dit verhoog. En
In baie stukke lam kom die helfte van die kalorieë uit vet. 'N Hoë inname van versadigde vette kan die vlakke van lae-digtheid lipoproteïen (LDL) verhoog, wat ook bekend staan ​​as' slegte 'cholesterol.
Wat beteken dit? Moenie elke dag lam eet nie en kies maer stukke indien moontlik. Die behoorlike voorbereiding van maer stukke lamsvleis en matig eet kan help om 'n gesonde dieet en gesonde cholesterolvlakke te handhaaf.
Cholesterol is 'n wasagtige stof wat in die lewer geproduseer word en in die selle van die liggaam voorkom. Dit help met vertering, hormoonproduksie en vitamien D. Terwyl ons cholesterol nodig het, kan die liggaam alles produseer wat dit nodig het. 'N Hoë inname van transvette en versadigde vette kan lei tot te veel cholesterol in die liggaam.
Cholesterol beweeg in ons liggaam na lipoproteïene, wat vette bevat wat proteïene bevat. Daar is twee hooftipes lipoproteïene: lae digtheid lipoproteïen (LDL) en hoë digtheid lipoproteïen (HDL). U benodig gesonde vlakke van beide vir 'n goeie gesondheid.
LDL staan ​​bekend as 'slegte' cholesterol. Hoë vlakke daarvan kan in die slagare van die liggaam ophoop. Dit kan die are in die liggaam vernou en die vloei van bloed na en van die hart en brein beperk. Dit kan lei tot 'n hartaanval of beroerte.
HDL word 'goeie' cholesterol genoem. Dit neem cholesterol uit ander dele van die liggaam en stuur dit terug na die lewer, wat help om cholesterol te beheer of dit uit die liggaam te verwyder.
Lam gemarineer met bier
Baie Roemeniërs verkies hierdie resep. Lam gemarineer met bier het 'n spesiale geur. Boonop toon studies dat dit op hierdie manier gesonder gemarineer is. Hier is die bestanddele wat u benodig vir so 'n vlek:
Gebakte lamsteak & # 8211 wenke van huisvroue
Gebakte lamsteak kom beter uit as jy 'n paar wenke van bekwame huisvroue volg.
Laat die vleis 'n bietjie by kamertemperatuur rus. Moet dit nie kook sodra jy dit uit die yskas haal nie.
Laat die vleis rus nadat dit gaar is. Nadat u die oond afgeskakel het, laat u die vleis nog 15 minute daarin.
Die speserye word aan die einde bygevoeg wanneer die vleis reeds gaar is.
Respekteer die kooktyd.
Gebakte lamsteak word bedien met droë rooiwyn, byvoorbeeld 'n Bordeaux of 'n Cabernet Sauvignon.
Boksteak van: bokvleis, sout, peper, lourierblare, knoffel, suurlemoen.
Vleis van bok dit word dan eers met warm water verbrand gesout goed, dit gebeur peper meer, lourierblaar, knoffel en sap van Suurlemoenen laat dit vir 'n paar uur marineer.
Braai dan, na gelang van jou voorkeure, en sit voor.
Gemarineerde sous vir skaapvleis, bok of klein wild
Gemarineerde sous vir skaapvleis, bok of klein wild uit: asyn, olie, water of sop, ui, peper, lourierblaar, tiemie, knoffel, sout. Bestanddele: 1 glas asyn 1 glas olie 2 glase water (of sop) 2 uie gemaalde peper lourierblaar tiemie 5-6 knoffelhuisies Voorbereiding: Asyn, olie, water (sop), […]
Bok en dragon sop
Bok- en dragon -sop: bokvleis, preie, knoffel, wortels, uie, selderywortel, pietersieliewortel, pastinaakwortel, botter, meel, suurroom, dragon, suiker, suurlemoen, sampioene, sout, peper, rys, groen dille, kersie tamaties, rooi donuts. Bestanddele: 700 g bokvleis 1 prei jonger 3 knoffelhuisies 2 wortels 1 […]
Hoenderborsies gevul met bokkaas
Hoenderborsies gevul met bokkaas van: bokkaas, suurlemoenskil, warm peper, dragon, hoenderborsie, prosciutto. Bestanddele: 140 g bokkaas gerasperde skape van 1/2 suurlemoen 1/2 rooi soetrissie, skoongemaak en fyngekap 1 eetlepel dragon, fyngekap 4 stukke hoenderborsie sonder vel […]
1. Sny die ui en peper in skywe, rasper die seldery en die wortel en maal die knoffel.
2. Meng dit alles met wyn, water en asyn. Geur na smaak met sout, peper en tiemie. Sit die stuk vleis in hierdie sap.
3. Bedek die bak en laat dit afkoel vir ten minste 24 uur (verkieslik 3 dae).
4. Nadat die vleis in die aas gebêre is, plaas dit in 'n skinkbord met olie en brood met spek. Die sap waarin dit geplaas is, word ook in die skinkbord geplaas.
5. Voeg die pietersielie by en sit dit in die oond, terwyl die sous oor die hele mengsel gegooi word. Laat staan ​​op matige hitte tot die vleis bruin is (ongeveer 'n uur)
Jag is en sal altyd 'n moeilike vleis wees om voor te berei, maar met die regte wenke en resepte kan almal dit kook. wildevarksteak as sjef!