Die navorsers het nou vasgestel dat die geel hompe om die nekke en op die borskaste van die mummies kaas is, wat dit die oudste bewaarde kaas maak wat nog gevind is. Die kaas is gevorm deur van bakterie en giste gebruik te maak, wat dit besonder laag aan laktose gemaak het. Dit was nodig omdat die Asiatiese bevolking destyds nie laktose-tolerant was nie.