Graansorghum - hoe om te groei en te gebruik? * Oor plante
Graansorghum - hoe om te groei en te gebruik?
Een van die voordele van die voorstedelike lewe is die vermoë om omgewingsvriendelike produkte onafhanklik te kweek. En as dit relatief maklik is om groente en vrugte met u eie hande te kweek en te oes, dan, as u graan probeer kweek, word baie koud vir hierdie onderneming. Hoeveel korrels in 'n spikelet? Hoe kan ek hulle daar wegtrek? Hoe lank sal dit neem om sonder spesiale toerusting te versamel en te dors? En die finale opbrengs van meel? In hierdie artikel wil ek graag graansorghum praat. Hierdie ongelooflike graan is maklik om te kweek, te oes, maklik om te oes, en die belangrikste van alles - gesond en baie lekker.
Sorghumvariëteite vir die middelste baan
My ervaring van die groei van sorghum
Hoe om sorghum met die hand te dors?
Die waarde van sorghum as voedselproduk en nie net nie
Wat ons van sorghum kook
Grofweg gesproke is sorghum dieselfde "besems" wat van die stingels van hierdie plant (koronetsorghum) gemaak word; hul naaste verwant is graansorghum. 'N Ander naam vir voedselsorghum is sorghum met twee kleure (Sorghum bicolor).
Aanvanklik het sorghum as 'n graangewas ontstaan ​​in die voortyd (ongeveer tien duisend jaar gelede). Tans word die plant wyd verbou in tropiese en subtropiese streke.
Terselfdertyd is sorghum die rys, koring, mielies en gars die vyfde grootste graangewas ter wêreld. Oor die afgelope 50 jaar het die saaigebied van sorghum in die wêreld met 66% toegeneem en groei steeds.
Graansorghum is 'n jaarlikse plant met sterk kragtige stingels wat meer as 4 meter hoog kan word. Die blare is sittend, lineêr-lansetvormig, lank en relatief breed, afwisselend aan beide kante gerangskik. Afhangend van die verskeidenheid, kan sorghum een ​​tot vyf stingels hê. Klitser kan 'n hoogte van 15 tot 70 sentimeter bereik. Die graan is klein, rond, met 'n deursnee van 2 tot 4 millimeter.
Twee-kleur sorghum korrels word gebruik vir die kook van voedsel, voer vir plaasdiere en voëls, sowel as vir die produksie van etanol. Kenners beskou die belowende gebruik van sorghum as 'n biobrandstof in bio-elektriese kragsentrales. Terselfdertyd sal die gebruik van etanol wat deur plante as brandstof verkry word, die probleem van skadelike emissies van kweekhuisgasse in die atmosfeer, insluitend koolstofdioksied, gedeeltelik oplos.
Sorghum is 'n baie onpretensieuse graangewas, die plant kan 'n warm en droë klimaat suksesvol weerstaan ​​en kan groei selfs in die afwesigheid van kunsmatige besproeiing. Graansorghum pas maklik by 'n verskeidenheid grondtoestande aan en lewer gewasse op, selfs op gronde waar ander gekweekte plante nie kan groei nie.
Graansorghum word in vroeë ryp (van 75 tot 100 dae) verdeel; middel rypwording (van 101 tot 120) en laat rypwording (van 121 tot 140 dae). Aangesien sorghum direk in die grond gesaai word, kan slegs vroeë ryp variëteite van tweekleurige sorghum in die middelste baan suksesvol gekweek word.
Die grootste probleem is dat Russiese tuiniers nog min aan hierdie kultuur bekend is; daar is geen spesifieke vraag daarvoor nie, wat beteken dat die aanbod ook beperk is. Oor die algemeen is sorghumsade nie maklik te vind nie. In die Oekraïne het boere al begin belangstel in graansorghum, en daar is verskillende variëteite van hierdie gewas, maar heel waarskynlik kan hul sade slegs in grootmaat aangekoop word.
Nietemin, in die aanlynwinkels van plantversamelaars kan u die enigste soort sorghum vind, wat net die vroegste ryp is en suksesvol getoets word deur tuiniersliefhebbers van ons breedtegrade. Die kultivar kom uit die noordelike deel van China en word dit genoem Ba julle qi (BA-e-ki) Volgens sommige berigte word die naam vertaal as "8 velle", aangesien meer as agt blaarblaaie nie op die stam ontwikkel nie. Die oes van Ba-E-Ki sorghum kan tot 75 dae na opkoms geoes word.
Ons het middel-Mei Ba-Ye-Ki sorghumsade in die grond gesaai. Baie groot sade is in 'n voor met 'n diepte van ongeveer 3 sentimeter op 'n afstand van ongeveer 2 sentimeter tussen die sade uitgelê, goed natgemaak, met aarde bedek en met 'n dun laag turf bedek om krake te voorkom. Sade het 'n bietjie meer as 'n week ontkiem.
Sorghum-spruite, soos jong plante, is absoluut identies aan koring, en voordat die panikula verskyn het, het die idee dat ons iets geknak het en nog steeds koring verbou, en nie hierdie wonderlike graankos nie, my verlaat. Aanvanklik ontwikkel saailinge relatief stadig, maar uiteindelik groei ons graansorghum bo ons menslike groei: plus of minus 2 meter. Dit groei sonder stiefseuns in een stam, wat gekroon word deur 'n groot rooibruin paniek.
Ons was besig om te oes, en eenvoudig die panikblare met 'n gesnoeier af te sny, ons was vroeg in September. Die meeste van die graan was ryp, hoewel die somer reënerig en koud was. Ons sorghum het amper selfversorgend aan die einde van die tuin gegroei. Sonder natmaak en bemesting. Beskerming teen peste en siektes vir hom was ook nie nodig nie.
Gedurende die somer het soliede stamme nie gaan lê nie, hoewel dit in een klein ry gesaai is. Die akkommodasie het eers nader aan die herfs begin toe dit geoes kon word. Terloops, toe die paniek gereed was om te oes, het die stingels ongelooflike helderrooi aksente verkry en 'n unieke herfsversiering van die terrein geword.
Byna die helfte van die winter het sorghumpanikels in die kombuis gestaan ​​as 'n binnehuisversiering, en terselfdertyd is daar net 'n paar korrels oorstroom. As u dus laat is met skoonmaak, kan hierdie kultuur moontlik wag. Maar toe die nuuskierigheid uiteindelik heers en ons besluit om 'n nuuskierigheid te probeer doen, het die vraag ontstaan: hoe om sorghum te dors? Gelukkig blyk dit baie maklik en eenvoudig te wees.
Daar is verskillende opsies vir die dors van sorghum, maar vir my was die maklikste manier om die panik in 'n lapsak te plaas, die bokant met die een hand vas te maak (sodat die korrels nie verkrummel nie), en die ander een baie aktief op die materiaal knie en vryf, wat bydra tot die maksimum skeiding van die korrels.
Met meganiese werking val korrels redelik maklik van die takke af, sodat die hele proses nie veel tyd en moeite verg nie. Na 'n paar minute van hierdie prosedure, moet u die panikulum versigtig verwyder en inspekteer, as daar baie korrels is, kan u die proses herhaal.
Om elke korrel te dors, is nie die moeite werd nie. Korrels wat dig op die takke sit, is waarskynlik nie klaar nie, wat beteken dat dit in die toekoms onmoontlik sal wees om die vlokkies te bedek. Na dorsing bly 10-20% van die onryp sade gewoonlik op die panikulum en kan dit veilig weggegooi of vir voëls gevoer word.
Na voltooiing van die dors, gooi ons die graan uit die sakkie in die voorbereide houer. Maar dit is nie al nie. Die volgende stap is om die sade van growwe skulpe skoon te maak. Gelukkig is hier geen spesiale toerusting nodig nie, hoewel 'n versnippermasjien natuurlik maklik met sorghum kan klaarkom.
As u met geïmproviseerde maniere dit regkry, moet u 'n klein stuk stof voorberei, byvoorbeeld 'n handdoek en 'n rolpen. Giet die korrels op die een kant van die handdoek en bedek die ander met die ander, dan rol ons die korrels met 'n rolpen in verskillende rigtings. Ons gooi die geskilde korrels uit 'n handdoek in 'n pan met gewone kraanwater en meng.
As gevolg hiervan, sal volgraan tot onder sak, en vullis op die oppervlak bly: nuus, vlokkies en onvolwasse sade, wat gedreineer moet word. Gewoonlik moet die prosedure 3-4 keer herhaal word, skud die water in 'n pan en dreineer die boonste laag met vullis totdat u skoon graan het. Dan word die water deur 'n sif gedreineer, en die korrels word op 'n handdoek gegooi om droog te word. Krupa is gereed!
In Afrika en Asië vervang sorghum ander graan suksesvol, en in sommige lande is dit die belangrikste voedselproduk vir die bereiding van plat brood (platkoeke). In China word sorghum ook gebruik om bier en drank te maak. Van sorghum kan jy pap kook, voorhars in 'n blender of in 'n koffiemolen korrel om pap met 'n fyner konsistensie te verkry. Volgraan kan as graan by die sop gevoeg word.
Dit wil sê dat sorghum in die kookkuns op dieselfde manier as rys, quinoa en koeskoes gebruik word, en dit kan dien as 'n eweknie in verskillende geregte. Sorghum het 'n baie ongewone smaak, in teenstelling met enige van die graan wat ons ken, maar dit kan beskryf word as uniek aangenaam met 'n effense neutagtige smaak.
Terloops, sorghumkorrels kan selfs rou geëet word, want as dit gedroog word, word dit nie klip nie, maar net effens harder as neute. Na my mening is rou sorghum 'n bietjie soos 'n okkerneut, en hoe langer jy dit kou, hoe groter word die ooreenkoms en smaak dit meer sag. Danksy die moontlikheid om sonder verwerking te eet, is sorghum 'n ideale produk vir rou voedselkundiges.
Daar is vandag 'n groot aanvraag vir glutenvrye produkte. Dit word nie net gebruik deur diegene wat aan coeliakie (glutenintoleransie) en outismespektrumversteuring ly nie, maar ook diegene wat gewig wil verloor, sowel as diegene wat gluten as skadelik vir hul gesondheid beskou. In hierdie verband is glutenvrye sorghummeel 'n uitstekende alternatief vir koring.
Die verhouding tussen koolhidrate en proteïene in sorghum en koring is dieselfde: 1: 7, wat die beste is onder ander graansoorte. Sorghummeel is ryk aan B-vitamiene, antioksidante, fosfor, kalium, magnesium en plantaardige vette, wat nuttig is vir die kardiovaskulêre stelsel.
Dit is belangrik dat sorghummeel 'n lae glukemiese indeks het. Hieruit volg dat dit stadiger verteer word en langer versadig word as produkte van ander soorte meel en geskik is vir diabeetvoeding.
Van sorghummeel kan jy brood, koekies, pasteie en koeke bak. Die smaak van die meel word nie uitgespreek nie, effens soet, met 'n effense bitterheid. Wanneer u bak, word dit aanbeveel om meer eiers of vloeistof (melk) te lê as wat benodig word in resepte van koringmeel. Stysel (tapioca of mielies) kan ook by sorghummeel gevoeg word. Of in die afwesigheid van glutenintoleransie - 30% koringmeel.
Gestoomde korrels sorghum is die ideale veevoer, en varke eet dit makliker as koring. Volgens navorsing het sorghum, in vergelyking met koring, 'n groter voedingswaarde as melkbeeste gevoer word. Hoendersorghumgraan kan direk in panikale gegee word. Pluimveeboere merk op dat sulke voedsel die eierproduksie van die voël verhoog.
Sorghum-stingels bestaan ​​uit afsonderlike, goed gedefinieerde internodes, en lyk baie soos bamboes, hoewel hulle natuurlik nie so stewig is nie. Nietemin is sorghumstamme geskik vir die maak van handwerk, soos matte of matte, soos bamboes.
Die eerste produk wat ons van sorghum gemaak het, is 'n koffiedrinkie. Soos dit blyk, is dit baie maklik om tuis 'koffie' van sorghum te maak. Om dit te doen, word die geskilde korrels effens in 'n braaipan gedroog, waarna dit in 'n poeiermolen of 'n spesiale mengelmolen gemaal word.
Vervolgens word 1-2 teelepels van die poeier met kookwater gegiet en 'n paar minute aangedring, gefiltreer. Daarna kan jy melk en suiker na smaak voeg. "Koffie" blyk baie soos die beroemde Kolos-koffiedrankie te wees, maar dit het 'n meer interessante en ryker geur. As die bone harder gebraai word, kom die smaak nader aan regte koffie, maar 'n deel van die kenmerkende graanaroma gaan verlore.
Terselfdertyd, tydens 'n sterk braai, begin die korrels kenmerkend ontplof, dit wil sê, vanaf sorghum kan jy ook tuisgemaakte springmielies maak. Dit smaak nie erger as die tradisionele nie, maar natuurlik is klein sorghumkorrels vanweë hul grootte baie minderwaardig as springmielies van koring.
Pap van sorghum het ons ook verbly. Die enigste nuanse, alhoewel ek dit 'n bietjie langer as 'n uur in 'n stadige oond gekook het, het die korrels nie gekook en sag geword nie, maar het 'n digte tekstuur en krummelrige struktuur behou. Dit wil sê dat pap van sorghum gekou moet word. Deur konsekwentheid herinner dit my aan gekookte mieliepitte.
Nietemin, 'n effense ruwe struktuur bederf glad nie die smaak van pap nie. Dit is 'n baie ongewone en smaaklike graankos, proe 'n bietjie soos neute en mielies. Sorghum pap kan met plesier geëet word as 'n onafhanklike gereg, en voeg 'n stuk botter en 'n knippie sout by.
Kyk die video: How To Grow, Care and Harvesting Plum Trees in Backyard - growing fruits (April 2021).