PressReader - Kuier: 2018-11-28 - BLOUKAASTERTJIES EN SLAAI
BLOUKAASTERTJIES EN SLAAI
Le­wer on­ge­veer 12 klein tert­jies
Kors 1½ kop­pies koek­meel ’n K­nip­pie sout 6 eet­le­pels bot­ter Ys­wa­ter Vul­sel 3 eet­le­pels crè­me fraî­che (of ge­wo­ne room) 1 kop­pie melk 2 ei­ers plus 1 ei­er­geel Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per na smaak 50 g ro­me­ri­ge blou­kaas Slaai 1 Gran­ny Smith-ap­pel, stronk ver­wy­der en in sky­fies ge­sny (met skil en al) 1 Pink La­dy-ap­pel (of an­der rooi ap­pel), stronk ver­wy­der en in sky­fies ge­sny (met skil en al) Bla­re van jou keu­se (die fy­ner ti­pe werk die bes­te) ¹/3 kop­pie ge­roos­ter­de ok­ker­neu­te, grof­ge­kap ¼ kop­pie ma­yon­nai­se 1 eet­le­pel suur­le­moen­sap 2 eet­le­pels wa­ter 50g ro­me­ri­ge blou­kaas
Kors: Sif die koek­meel en sout saam en vryf die bot­ter met jou vin­ger­pun­te in tot­dat dit soos grow­we mie­lie­meel lyk. Giet bie­tjies-bie­tjies ys­wa­ter by en meng tot­dat jy ’n sag­te han­teer­ba­re deeg het. Be­dek met kleef­plas­tiek en laat vir 30 mi­nu­te in die ys­kas rus. Rol die deeg uit op ’n meel­be­strooi­de op­per­vlak. Ge­bruik ’n koe­kie­druk­ker om sir­kels uit te druk wat groot ge­noeg is om die hol­tes van ’n pat­ty pan-pan­ne­tjie te voer. Ver­krum­mel die kaas en ver­deel dit tus­sen die 12 deeg­dop­pies.
Vul­sel: K­lits die crè­me fraî­che, melk en ei­ers saam en geur met sout en pe­per. Giet in die deeg­dop­pies oor die kaas. Bak vir 15 – 20 mi­nu­te in ’n voor­ver­hit­te oond van 200°C.
Slaai: Rang­skik die ap­pel­sky­fies op die bla­re op el­ke bord. S­prin­kel die ok­ker­neu­te bo-oor. K­lits die ma­yon­nai­se, suur­le­moen­sap, wa­ter en die kaas goed saam tot­dat jy ’n glad­de meng­sel het. Be­druip die slaai daar­mee en be­dien die tert­jies langs­aan.