Aartappelskotelette - Aartappelgeregte - Groente - 2022
Bestanddele vir die maak van aartappelpuree
Sif koringmeel 2 eetlepels vir aartappelmassa en 50-60 gram vir brode
Plantaardige olie 2 eetlepels om uie te braai en ongeveer 70 ml vir koteletbraai
Botter 30-40 gram
Hoofbestanddele Aartappel, ui, eiers, meel
Mes, diep pan met 'n deksel, fornuis, braaipan, diep plaat - 2 stukke, kombuishanddoek, vurk, gaarste, yskas, kombuis spatel, groot plat skottel
Aartappel patties kook:
Spoel die benodigde hoeveelheid aartappels van die grond af onder lopende water en skil dit. Nadat u die aartappels herhaaldelik in water uitgespoel het, lê dit op 'n snyplank en sny dit in blokkies met 'n benaderde deursnee tot 3 - 4 sentimeter. Sit die gekapte aartappels in 'n diep pot en giet skoon gedistilleerde water sodat dit nie net die groente heeltemal bedek nie, maar ook ongeveer die vlak daarvan is 1 - 2 sentimeter.
Draai die stoof na 'n sterk vlak en plaas 'n aartappelpot daarop. As die water kook, maak die vlak van die stoof vas tot 'n temperatuur tussen klein en medium. Voeg sout in die pot met knolle na smaak, en kook die aartappels tot gaar. Hierdie proses sal ongeveer duur 15 - 20 minute, veral die kooktyd hang af van die kwaliteit van die aartappels en die hardheid van die water.
Spoel dit onder lopende water uit verskillende soorte kontaminante terwyl u aartappels kook, en droog die groente met papierhanddoeke uit om oortollige vog te verwyder. Sit die uiehoofde op 'n snyplank en sny dit met 'n mes met 'n gemiddelde kubus met 'n deursnee van tot 1 sentimeter.
Stap 4: braai die uie.
Skakel die stoof op medium vlak en plaas 'n pan met 1 - 2 eetlepels groente-olie. As die vet opwarm, gooi die gekapte ui daarin en braai, roer dit met 'n kombuisspatel tot ligte goue kors en deursigtigheid. Hierdie proses sal ongeveer neem 5 tot 7 minute braaityd hang af van die pan en hoeveel jy die olie verhit het. Sit die gebraaide uie in 'n diep bord en kyk of die aartappels gereed is.
Stap 5: berei die aartappelmassa voor.
Druk een van die aartappelskyfies met 'n vurk in, as dit verkrummel of die vurk vrylik in die groente ingaan, is u bestanddeel gereed vir die volgende stap. Bedek die pan met 'n deksel, laat 'n klein spleet en hou die houer met 'n kombuishanddoek vas, dreineer al die water daaruit. Haal die deksel van die pan af, bewapen jouself met 'n pusher en kap die gekookte groente sodat 'n massa sonder klonte verkry word. As daar skielik baie massa voorkom, kan 'n deel eenkant gesit word en iets anders van aartappels gekook word. Voeg dan in die puree die regte hoeveelheid eiers vir glorie, 'n klein bietjie botter vir 'n fyn nasmaak, swartpeper vir geur en gesifte koringmeel vir viskositeit. Roer die bestanddele by en klits dit liggies 2 tot 3 minute. Nadat u die aromatiese massa heeltemal tot kamertemperatuur laat afkoel het, bedek u die pan dan met 'n deksel en verkoel dit ten minste in die yskas vir 30 tot 40 minute, gedurende hierdie tyd sal kapokaartappels digter word en dit sal makliker wees om halfvoltooide produkte te vorm - kotelette daaruit. Maar as die tyd opraak, koel die massa heeltemal af en gaan voort na die volgende stap.
Stap 6: vorm die kotelette.
Verwyder die pot kapokaartappels uit die yskas na die regte tyd. Sprinkel 'n snyplank met' n klein hoeveelheid gesifte koringmeel oor, giet die res van die meel op 'n diep bord. Skep 'n eetlepel aartappelmassa met 'n glybaan, lê dit op jou hand en vorm 'n ronde of ovaal kotelet, soos jy die beste wil. Rol die koekmengsel dan in die meel sodat die laag die kotelet heeltemal bedek, en lê u produk op 'n snyplank besprinkel met meel. Vorm die oorblywende koteletjies op dieselfde manier.
Stap 7: braai die frikkadelle.
Draai die stoof op 'n medium vlak en plaas 'n pan met 'n klein hoeveelheid groente-olie daarop. Plaas die eerste groep koteletjies versigtig in die voorverhitte vet en braai dit aan weerskante tot 'n goudbruin, ligbruin kors, en draai die kombuisspatel periodiek aan die een kant of die ander kant. Dit neem ongeveer 8 tot 10 minute om die koteletjies aan albei kante oor medium hitte te braai. Plaas die voltooide frikkadelle met 'n kombuisspatel op 'n groot plat skottel. Voeg nog 'n bietjie olie in die pan en plaas die tweede groep koteletjies daarin. Kook op dieselfde manier al die ander aartappelpuree.
Stap 8: bedien aartappelskyfies.
Aartappelskyfies bedien warm. Dit word uitgelê op borde teen 2 pannetjies - 1 porsie en natgemaak met suurroom, dik tuisgemaakte room, en garneer met vars pietersielie, dille of met gekapte groen uie besprinkel. Dikwels word hierdie soort kotelet saam met verskillende souse bedien, byvoorbeeld met sampioen, tamatie, room en vele ander. Die tekstuur van die koteletjies is fluweel, baie delikaat, amper lugtig. 'N Aangename groentearoma. Die smaak is sout soet, met 'n effense nasmaak van swartpeper. Goedkoop en smaakvol! Goeie aptyt!
- - Om te voorkom dat die ou aartappels verdonker tydens die kook, kan u 1 teelepel suurlemoensap of melk by die water voeg.
- - Kotelette blyk lekkerder te wees as jy dit in botter braai.
- Benewens swartpeper kan u speserye en kruie by die aartappelmassa voeg, benewens swartpeper, gemaalde witpeper, gedroogde dragon, pietersielie, tiemie, koriander, salie, basiliekruid. Sowel as knoffel- en uiepoeiers.