Hoe om vleis van 'n krap te kies en te eet
Middagete Amerikaanse kos Hoof geregte Seafood Basics
Skoonmaak en pluk vleis van 'n krap
Stel jou werkruimte uit. Holly A. Heyser
Pluk en eet krappe is 'n aardse, afwykende manier om hierdie lekker skaaldiere te geniet - maar krappe gee nie hul skatte liggies op nie. Om krapvleis te pluk, neem tyd, maar dit is redelik maklik wanneer jy 'n paar truuks en wenke ken.
Eerstens, berei 'n groot werkspasie voor. Lê koerant af omdat jy slordig gaan raak. Jammer, maar pickin 'krappe is nie lekker nie. Gebruik 'n bak vir jou gekookte krappe, 'n bak vir goeie skulpe - jy kan dit vir voorrade en souse gebruik - 'n bak vir die suiwer vleis en 'n vullisblik in die omgewing.
As jy dit alles het, draai 'n bietjie musiek aan, gryp 'n bier of 'n limonade en kom haal '.
Kies die bene af
Pak die bene en kloue af. Holly A. Heyser
Daar is baie maniere waarop jy krappe kan pluk, maar jy kan eers begin om al die bene en kloue te verwyder. Doen dit deur die basis van elke been te gryp en dit weg te trek. Stel hulle eenkant vir later.
Peeling van die plaat af
Skroef die onderste plaat af. Holly A. Heyser
Jy sal 'n bord op die bodem van jou krap sien as jy die kraai omdraai. 'N Smal, puntige bord beteken dat dit 'n seekrab is - 'n bietjie in die Ooskus-terme. Meisie krappe, genaamd "sooks" in die Ooste, het wye driehoekige plate.
Plak jou vinger onder die bord en skroef dit terug. Gryp die basis en trek die hele ding weg.
Die opening van die liggaam
Maak die liggaam oop. Holly A. Heyser
Nou is dit tyd om die liggaam oop te maak. Vou jou duime aan die teenoorgestelde kante van die lyf, trek dan die bokant van die krap van die onderkant af en braai jouself daar - daar sal allerhande kierige dinge daar wees. Begin die krap skoonmaak deur die voorkant te gryp en die hele ding vas te knyp.
Verwyder die longe
Verwyder die longe. Holly A. Heyser
Die krappe se longe verskyn soos veeragtige keëltjies wat die kant van die liggaam aansteek. Verwyder hulle almal en gooi dit weg. 'N Ou vrou se verhaal sê hulle is giftig, maar hulle is eintlik net nie verteerbaar nie en hulle smaak vreeslik.
Skraap nou die stewige goed in die middel van die krab se liggaam se twee gelyke soliede dele. Die groenagtige spul is die lewer, die Tomalley genoem. Jy kan dit eet, en baie hou van hierdie deel van die krap. As jy 'n vroulike krap het en jy sien blink oranje goed binne, is dit lekker: dit is die roes of eiers, ook genoem "koraal" in skulpvis. Koraal is lekker wanneer dit warm word en op roosterbrood bedien of in krabkoeke gebruik word. Jy kan dit ook by krapsoepe byvoeg - dit is eintlik die sleutelbestanddeel in sy-krab sop .
Aan die Liggaam Vleis
Knip die liggaam om by die vleis te kry. Holly A. Heyser
Daar is baie goeie vleis in die liggaam van die meeste krappe, veral blou en Dungeness krappe. Dit is in kraakbeen-gevoerde kanale in elk van die twee gelyke kante van die liggaam. Gryp elke kant en breek die lyf in die helfte om dit te kry.
Onttrek die Liggaam Vleis
Onttrek vleis uit die liggaam. Holly A. Heyser
Nou kry jy al die lekker vleis uit hierdie doolhof van kraakbeen kanale. Dit kan eerste wees, maar moenie moedeloos raak nie. Jy sal leer hoe om hierdie doolhof te navigeer en die pluk sal na 'n paar pogings baie vinniger gaan.
Jy kan dalk net met hierdie deel stoor as jy Dungeness of blou krappe, of enige ander krap met 'n boonste dop wat groter as 5 1/2 duim is. Die lyke van kleiner krappe is lekker, maar jy sal baie werk doen vir net 'n bietjie vleis. Voeg die lyke van kleiner krappe by voorrade en souse in plaas daarvan om daardie lekker krap-smaak te kry.
Begin op die kloue
Om by die klauwvleis te kom. Holly A. Heyser
Begin met die bene en kloue deur die onderste gedeelte van elke klou af te trek. Dit trek dikwels al die binnekloeivleis daarby, maar dit sal aan 'n harde, kraakbeenagtige, fynvormige ding in die middel geheg word. Knipp die vleis net aan die basis van die klou en trek dit weg van die kraakbeen.
Vee vleis van die bene af. Holly A. Heyser
Die vleis in die bene kan die beste onttrek word deur die gewrigte agteruit te breek. Net soos met die kloue, bly die vleis gewoonlik aan 'n dun stukkie kraakbeen vas. Skep net die vleis uit hierdie kraakbeen. Weereens, jy mag dalk net hierdeur pla as jy groot krappe het.
Voltooi met die Nut Cracker
Gebruik 'n moer kraker vir die klou en kneukels. Holly A. Heyser
Voltooi jou krap deur die harde-gekapte kloue en kneukels te kraak. Sommige mense hou van die knokkel vleis die beste - dit het uitsonderlike geur.
Gebruik net genoeg druk om die klou te kraak. Druk versigtig druk totdat die klou gekraak is, kies dan die dop en trek die vleis uit. As jy dit te kragtig verpletter, sal jy die vleis botter, en stukkies skulp sal daardeur maal.
As dit alles soos 'n klomp werk klink, en dit is, maar jy sal binne 'n paar minute 'n krap kan pluk sodra jy dit raak.