Resep: Mosterdboontjies - Maroela Media
Die gewildheid van hierdie gereg is sekerlik daaraan toe te skryf dat 'n mens dit as 'n slaai én as 'n bykos kan voorsit. Wanneer groenbone goedkoop is, kan jy 'n hoeveelheid inmaak en vir die wis en die onwis op die rak gereed hou. Mev. E. du Preez van Port Elizabeth sê sy gebruik sommer die bevrore groenbone wat 'n mens in die supermark koop.
1 kg fyngesnipperde groenbone
375 ml witasyn
Kook die groenbone en uie saam in kookwater net tot sag en dreineer.
Meng die mielieblom met 'n bietjie van die asyn tot 'n pasta.
Verhit die res van die asyn, suiker, mosterd- en kerriepoeier in 'n groot kastrol tot kookpunt. Voeg die sout by.
Roer die aangemaakte mielieblom by en meng. Voeg die bone-en-uiemengsel by, roer en verhit tot kookpunt.
Kook 15 minute lank oor lae hitte. Skep die warm mosterdbone in gesteriliseerde flesse, sit die deksels op en verseël.