Blood Orange & Meyer Lemon Curd Resepte - Heuning versoet - Nuwe resepte - 2020
Ek wil twee dinge bespreek waarmee ek die afgelope week te make gehad het: dateer, en die woord wrongel. Ek hou nie van een van die twee nie, en het geen oplossings om voor te stel nie, maar kom ons bespreek dit.
Onderwerp een: uitgaan. Ek verpes my uitgaan. Sekerlik, dit was nog altyd bekoor met opwinding en ellende, maar ek stel voor dat my medegenerasie se manier van afsprake wesenlik verskil van my ouers, grootouers of grootouers. Mans en vroue is nou op dieselfde vlak, dankie tog. Met gelykheid kom daar egter groot dubbelsinnigheid.
Mans is deesdae nie meer verplig om die eerste stap te maak nie, en ek word gesê dat hulle dikwels te geïntimideer is om te probeer. Dit is jammer, want ek het ook nie die kans om te probeer nie. Amptelike datums is skaars en meestal raak ek verward oor die voorgestelde vooruitsig om te kuier. Net wat bedoel hy, kom ons kuier saam?
Na my ervaring verander hierdie herhaalde ongedefinieerde informele dating ervarings nie in substansiële verhoudings nie. Inteendeel, hulle is geneig om op te blaas in 'n poef rook wat my met 'n swart wolk oorhoofse laat en somber hoop om 'n maat te vind. Van niks tot niks vind ek myself weereens oor die ding wat nog nooit was nie en wonder, hoekom gee ek om? Maak dit regtig saak? Boonop met ekse wat oor my Facebook-feed gebreek is en ek kan nie help om te voel dat ek regtig vervloek is nie. Wenk Buitengewone masjien, ekstra groot glase wyn en knuffel saam met my lieflike hond, my altyd aanwesige en lojale metgesel.
Tweede besprekingsonderwerp: die woord wrongel. Dit is nie 'n sexy woord nie, en ek kan u verseker dat hierdie wrongel baie so is (nie anders as die lang, breëskouer-seun wat my almal laat opvlam en skryf oor die probleme van afsprake nie). Dit is sysag en tert, toegegooi met puckery sitrusgeur wat versag word deur soet heuning.
Die tegniek wat ek hier gebruik, slaan die spanningsstap wat in die meeste ostemassa-resepte vereis word, oor. Spanning is 'n pyn en dit is verkwistend, so waarom die moeite doen as u dit nie hoef te doen nie? Danksy 'n paar magiese chemiese interaksies tussen botter, eiers en natuurlike suikers, word u geseën met perfekte gladde wrongel vanaf die oomblik dat u die pot van die brander afhaal. Ek het twee sessies wrongel reg na die ander gemaak, die eerste met Meyer-suurlemoene en die tweede met bloedlemoene.
Watter van die wrongel verkies ek? Ek hou van die tertigheid van die bloedoranje; Meyer-suurlemoene is hier 'n bietjie te soet. Die zing van die bloedoranje wrongel laat my terugkom vir meer.
Ek hoop regtig dat u hierdie resep probeer, want as ek dit kan doen, kan u dit doen. Twintig minute se staan ​​in die kombuis, sap, smaak, meng en roer, lewer heerlike soet-en-suur smeer wat jy op allerhande soet lekkernye sal geniet. Vrolike flessies wrongel wink elke oggend as ek die yskas vir ontbyt oopmaak, en ek kan die versoeking nie weerstaan ​​om dit met 'n groot klomp Griekse jogurt te meng en dit bo-op 'n sny tuisgemaakte melassebrood te bedien nie. Ek hou ook daarvan dat dit weer met Griekse jogurt in my hawermout, hetsy staalgesny of outyds, ingedraai is.
U sal meer bedieningsvoorstelle in die onderstaande aantekeninge vind, so maak gou en kry 'n paar pragtige organiese sitrus voor die sitrusseisoen eindig! Plaaslike inwoners, u kan die voorrade op Native Roots Market vind. Die eienaars het die sitrusvrugte en plaaslike heuning vriendelik vir hierdie resep voorsien (dankie Sara!).
Maklike resepte vir sappige, heuningversoete bloedoranje en Meyer-suurlemoentjie. Geen spanning nodig nie!
4 eetlepels ongesoute botter, in klein stukkies gesny
⅔ koppie vars bloedlemoen- of suurlemoensap (ongeveer 4-6 bloedlemoene of 6-8 suurlemoene). Maak seker dat u die sitrus lekker kry voordat u dit versap!
1 eetlepel fyn gerasperde bloedoranje of suurlemoenskil
Room die botter en heuning in 'n medium bak tot donsig.
Klits die eiers stadig by.
Giet die vars sitrussap in en giet die mengsel in 'n mediumgrootte, nie-reaktiewe kastrol.
Kook oor matige (medium-lae) hitte en roer aanhoudend met 'n houtlepel. Kook tot die mengsel verdik en geleiagtig is, wat ongeveer 5 tot 7 minute vir my geneem het. Dit gebeur blitsig, dus let op! U wil dit regtig laat kantel, maar trek die pan van die stoof af voordat dit kook. Dit word gedoen as jou vinger 'n duidelike pad agter op 'n houtlepel verlaat (wees versigtig, dit is warm!).
Haal dit dadelik van die hitte af en roer die sitrusskil by. Geen spanning nodig nie!
Giet die wrongel in 'n glaspotjie (s) en laat dit heeltemal afkoel voordat u die deksel (s) vasdraai. Bêre die wrongel in die yskas.
Aangepas uit Green Market Baking Book en Fine Cooking se dwaas metode vir suurlemoenvark.
Lewer 2 koppies wrongel.
Aangesien u sitrusskil gebruik, is dit die beste om organiese sitrusvrugte te koop. Ek beveel ook aan om vars, organiese eiers (altyd) te koop. Hulle smaak beter!
Vra u wat om met die ekstra eierwitte te doen? Hierdie makaron (my gunsteling koekies!) Gebruik drie daarvan!
Fine Cooking sê dat die wrongel goed vries, sodat jy ekstra kan spaar vir later! Hulle sê dat dit nie solied vries nie, dus is dit maklik om uit te soek wat u benodig.
Voorgestelde gebruike vir sitrusvleis: bedien op heuning- of melassebrood, gebotterde roosterbrood, skons, pondkoek, gemmerbrood, kortkoek of melassekoekies, hetsy alleen of met 'n klop slagroom, crème fraiche, roomkaas, vanieljeroomys of Griekse jogurt (soos aangedui). Dit maak ook 'n uitstekende vulsel vir terte, crêpes, gevulde Franse roosterbrood en toebroodjiekoekies! Dit sal ook 'n heerlike toevoeging tot 'n bessieparfait wees. Die opsies is onbeperk!