Spek-toegedraaide Turkye-resep deur Anne Dolce - Nuwe resepte - 2022
1 koppie pluimvee geurmiddels
1 1/2 koppie olyfolie
1 pond spek, in dun repies gesny
Was die kalkoen binne en buite en druk droog. Meng die geurmiddels, fyngekapte knoffel en olyfolie tot 'n pasta. Vryf die pasta versigtig onder die vel van die borste van die kalkoen, sodat u nie die vel kan skeur nie (u hoef nie die hele pasta te gebruik nie). Voeg 1-2 koppies water in die braaipan en rooster dan die kalkoen 30 minute in die oond. Haal uit die oond en draai die hitte na 350 grade. Bedek die kalkoen in die spekskywe, in kruisvormige vorm of net deur die skywe in repies te oorvleuel. Plaas terug in die oond en laat nog 2 uur kook totdat die temperatuur van die interne termometer 160 grade bereik.
Moenie die vulsel vergeet nie! Klik hier vir elke vulresep wat u ooit nodig het
Kalorieë per porsie 962
Riboflavien (B2) 0,6 mg 38,2%
10 snye appelhout gerookte spek
1 medium ui, fyngekap (1/2 koppie)
2 eetlepels vars salie fyn gesny of 2 teelepels gedroogde salie, fyngedruk
1 12-14 pond vars of bevrore kalkoen, ontdooi as dit gevries is
1 medium soet ui, in skywe gesny
2 koppies kalkoenbottel of hoenderbouillon met natrium
2 snye appelhoutgerookte spek, gekap
1 teelepel vars salie of 1/4 teelepel gedroogde salie, fyngedruk
Voorverhit die oond tot 325 ° F. Kap 2 snye spek fyn. Roer die fyngekapte spek, die fyngekapte ui en die fyn gesnyde salie eenkant.
Verwyder nek en flesse uit die weggooi van kalkoen. Spoel die kalkoen droog met papierhanddoeke. Maak die vel van die borsvleis los deur u vingers daaronder te skuif en wees versigtig om dit nie te skeur nie. Skuif u hand so ver as moontlik na die ander kant van die kalkoen, skei die vel van die vleis. Vryf die spekmengsel onder die vel oor die hele bors en werk soveel as moontlik na die dye.
Besprinkel kosher sout en peper aan die binnekant van die liggaamsholte. Vul die holte met salie takkies en soet uie skywe. Trek die nekvel na agter en maak vas met 'n klein spies. Steek die stokkie styf vas aan die stert, indien beskikbaar. As daar nie 'n velband is nie, bind die stokkies stewig vas aan die stert met 'n kombuistou van 100% katoen. Draai vleuelpunte onder die rug. Plaas die kalkoen met die bors na bo op 'n rak in 'n vlak braaipan. Sprinkel kalkoen met ekstra sout en peper. Weef die oorblywende 8 repies spek in 'n roosterpatroon oor die bors. Steek ekstra salieblare in die rooster. Plaas 'n vleistermometer in die middel van die binnekant van die dyspiere. Die termometer moet nie been raak nie. Bedek losweg met foelie.
Rooster 2 3/4 uur. Verwyder foelie. Rooster nog 15 tot 45 minute of tot die termometer 175 ° F bereik. (Die sappe moet skoon loop en die stokkies moet maklik in hul voetstukke beweeg.) Haal uit die oond.
Bedek die kalkoen met foelie, laat dit 15 minute staan ​​voordat dit gekerf word. Plaas kalkoen op 'n snyplank. Verwyder en gooi ui en salie uit die binnekant van die kalkoen. Kerf kalkoen. Bedien met spek en uiesous.
Roer 1 koppie sous by pannedruppels van geroosterde kalkoen in 'n braaipan en verwyder bruin stukkies van die bodem van die pan. Giet druppels in 'n 2-koppie glasmaat. Skil en reserveer vet uit druppels. Voeg indien nodig genoeg gesmelte botter by die gereserveerde vet om 1/4 koppie te maak. Voeg genoeg sous by die druppels in die maatbeker om 2 koppies totale vloeistof te maak.
Kook 2 snye spek in 'n groot kastrol oor matige hitte tot gaar. Gebruik 'n gaatjieslepel om spek uit die kastrol te verwyder en dreineer op papierhanddoeke. Hou 1 eetlepel spekdruppels in kastrol, voeg 1/4 koppie gekapte ui en 1 teelepel salie by die mengsel. Kook en roer sowat 2 minute of tot ui sag is. Voeg asyn versigtig by die pan en kook tot dit verdamp is.
Voeg die 1/4 koppie vet in die kastrol saam met die uiemengsel. Roer meel by. Kook en roer vir 1 minuut oor matige hitte. Voeg druppelmengsel gelyktydig by meelmengsel in kastrol, roer tot glad. Kook en roer oor matige hitte tot dit borrelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Roer gekrummelde spek by. Geur na smaak met sout en peper.
Spek toegedraai Turkye bors
Voorverhit jou oond tot 300 grade.
Soos almal weet, begin die perfekte spek wat toegedraai is met 'n goeie spekweef.
Om die weefsel te maak, lê agt repies spek vertikaal op 'n stuk foelie of plastiekwrap.
Vou dan elke ander vertikale stuk spek in die middel om. Plaas dan 'n strook horisontaal oor die vertikale spek.
Vou dan die gevoude repies oop en vou die alternatiewe ry spek wat u voorheen plat gelaat het, terug. Plaas die volgende stuk spek oor die vertikale stroke direk langs die eerste horisontale stuk. Herhaal hierdie proses nog twee keer.
Nadat u die eerste helfte voltooi het, herhaal met die ander helfte.
Geur die bokant van die spek met 'n bietjie sout en peper.
Nou is dit tyd om die kalkoenbors te berei. U kan dit doen met 'n ingelegde kalkoenbors, maar dit verg baie meer spek. Ek verkies die gemak van 'n ontbeelde kalkoenbors. As u kalkoenbors met 'n net omhul was, moet u die net afsny en dit weggooi. Daar sal regtig nie 'n behoefte aan die net wees nie, want die soet spekweef sal sy plek inneem. Sodra u die kalkoenbors afgewikkel en ontnet het, geur met 'n bietjie sout en peper. Draai dan die spek toe. Die foelie/plastiekwrap waarop jy jou weefsel saamgestel het, sal jou help om die kalkoen met die spek te omhul.
Sodra die kalkoen toegedraai is, plaas dit op 'n rek op 'n folie -uitgevoerde bakplaat.
Steek 'n sonde termometer in die kalkoen en plaas dan die rak in die oond. Kook tot die binnentemperatuur van die kalkoenbors 165 grade Fahrenheit is. Ek vertrou en gebruik Thermoworks -produkte om die temperatuur op al my etes te neem. Vir hierdie kok het ek my betroubare Chef Alarm gebruik. Die Chef Alarm is bekostigbaar en maklik om te gebruik. Dit het ongeveer 1 uur en 45 minute geneem vir my kalkoenbors. Hierdie tyd sal wissel afhangende van die grootte van u bors. Soos altyd, moet u kook op grond van temperatuur en nie betyds nie.
As die bors op temperatuur gekom het, haal dit uit die oond en laat dit 10 minute rus voordat dit gesny word.
Kook die spek gedeeltelik in 'n groot pannetjie oor matige hitte tot 'n bietjie vet opgelos is.
Dreineer die spek vir 'n paar minute op papierhanddoeke.
Geur die varkhaas met die sout en peper na smaak.
Draai die spek dwars om die varkhaas en maak vas met tandestokkies.
Plaas 'n draadrak in 'n braaipan en plaas die toegedraaide kalkoen op die rak.
Rooster die kalkoenhaas 40 tot 45 minute of tot die kalkoen 160 F registreer met 'n goeie en betroubare vleistermometer.
Bedek die pan met foelie en laat staan ​​vir 10 minute.
Sny die kalkoen in skywe om voor te sit, sny elke sny sodat dit toegedraai is met 'n stuk spek. Gooi die tandestokkies weg.
Spekrooster toegedraai Turkye CLINTON KELLY
Bacon toegedraai, iets is heerlik, maar kalkoen? Ja asseblief!
BACON LATTICE WRAPPED TURKIJE:
1 klein rooi ui (geskil, in kwarte)
1 lemoen (in kwarte)
1/2 tros tiemie
3 takkies salie
2 pond dik gesnyde spek (ongeveer 25 snye)
1 en 1/2 koppies organiese hoenderaftreksel (plus meer indien nodig)
1 stok ongesoute botter (versag)
1 eetlepel tiemie (slegs blare, fyngekap)
4 salieblare (fyngekap)
1/4 koppie kalkoen druppels
3 koppies organiese hoenderaftreksel
1 eetlepel tiemie (slegs blare)
Die aand voordat u die kalkoen braai, plaas die kalkoen op 'n bakplaat en laat dit oornag in die yskas sit.
Haal die kalkoen 2 uur voor die braai uit die yskas en laat dit by kamertemperatuur kom. Voorverhit die oond tot 450ºF.
Vir die Maple Herb Butter:
Meng 'n sagte botter, esdoornstroop, tiemie en salie in 'n medium bak met 'n rubberspatel, roer om te meng. Vryf die esdoornbotter oor die buitekant van die kalkoen.
Vir die spekrooster -toegedraaide kalkoen: vul die holte van die kalkoen met die ui, lemoen, tiemie en salie takkies.
Vir die esdoorn -kruiebotter: Meng 'n sagte botter, esdoornstroop, tiemie en salie in 'n medium bak met 'n rubberspatel en roer om te kombineer. Vryf die esdoornbotter oor die buitekant van die kalkoen.
Draai beide die kalkoenpote en -vlerke in spek, gebruik 2 snye per been en 2 skywe per vleuel om dit heeltemal te bedek. Rig 7 stukke spek op 'n stuk perkamentpapier, vertikaal, so na as moontlik aan mekaar. Vou vanaf die onderkant 1 duim van elke ander strook spek op. Lê dan een repie spek, horisontaal, bo -op die plat repies spek. Vou die gevoude stukke spek uit en herhaal die proses deur die stukke wat nie voorheen gevou is nie, op te vou. Plaas 'n repie spek, horisontaal, bo -op die gevoude stukke en vou die spek uit. Gaan voort met hierdie proses totdat u 'n stywe vierkant geweefde spek het. Keer die spek met die bakpapier op die bors van die kalkoen en steek die punte van die vierkante in die bene en om die borste.
Plaas die kalkoen op 'n rooster en in 'n diep braaipan. Giet die hoenderaftreksel onder in die braaipan en plaas dit in die onderste derde van die oond om 25 minute te rooster. Verlaag die temperatuur tot 350ºF en braai verder tot die interne temperatuur van die kalkoen 165ºF bereik, ongeveer 2 1/2 ure. Tent met foelie as die spek begin brand. Haal uit die oond en laat kalkoen rus vir ten minste 30 minute.
Vir die Bacon Infused Pan Gravy: Verwyder 1/4 koppie druppels wat onder in die braaipan opgehoop het, na 'n medium souspan oor medium hitte. Klits die meel by en hou aan roer terwyl die meel kook, ongeveer 1-2 minute. Roer die hoenderaftreksel by en kook tot sous verdik het, ongeveer 3-4 minute. Roer tiemieblare by en geur na smaak met sout en peper.
Kerf die kalkoen, sny eers deur die spek, dan die vleis van die kalkoen, en sit warm voor met sous.
Wenk: Wees kreatief! Gebruik 'n peper of esdoorn spek om jou spek kalkoen 'n draai te gee wat 'n slag kan kry!
5 pond been-in kalkoen bors
1/4 teelepel gemaalde chipotle chili poeier
1 1/2 pakkie spek van goeie gehalte, ek verkies ongesuurd
As die kalkoen 'n opspringtimer bevat, verwyder dit. Dit is nutteloos.
Meng die speserye met drie teelepels olyfolie tot 'n pasta vorm. Werk die beste van die pasta onder die vel van die kalkoen.
Meng die oorblywende olyfolie en heuning met die oorblywende speserymengsel. Dit moet 'n konsekwentheid wees dat u 'n borselborsel kan gebruik om die mengsel op die kalkoen te borsel. As dit nie die geval is nie, voeg nog 'n bietjie olie by.
Smeer van die mengsel op die kalkoen. Begin dan om die spek op die kalkoen te draai. U kan dit eenvoudig laag maak of weef (sien foto). Sodra dit heeltemal bedek is, bedruip die speklaag met meer van die glans.
Plaas in oond en bak vir een uur. Bedruip, bak dan nog 'n uur en bedruip na 30 minute. As die spek te bruin begin word, kan dit losgemaak word met 'n bietjie foelie. Die gekookte kalkoen moet ongeveer 10 minute by 180 ° C staan. Laat staan, tent met foelie, vir ongeveer 10 minute, en sny dan na wens.
As daar 'n kans is dat daar spek oor is, gebruik dit die volgende dag op kalkoenbroodjies.
Met spek toegedraaide dankseggings Turkye!
Tyd om jou vakansie -ete te beplan, so hoekom nie spek nie?
Dit is reg dat 'n kalkoen met spek toegedraai kan word wat u nodig het vir hierdie Thanksgiving! En as dit koud is:
Dit is reg, dra jou liefde vir spek! OK, laat ons 'n stap terug neem. Daar is genoeg tyd om eers spek mal te maak, en laat ons eers fokus op wat in die oond in die oond is
Draai jou kalkoen in spek en eet dit!
Wil u hierdie jaar 'n spek -toegedraaide Turkye maak? Spring aan boord, dit is maklik! Kry eers vir u een van hierdie:
1 (13 lb) heel kalkoen (ongekookt)
As u eers u rou Turkye het, is dit tyd om pret te hê! U benodig ook hierdie items:
kombuistou (om Turkye vas te maak)
2 koppies botter (versag)
1 1/2 onse vars salie
1 lb spek (ongekook)
Dit is wat u doen om hierby uit te kom:
Verwyder die sakke en nek uit Turkye. Spoel kalkoen af ​​met koue lopende water en dreineer goed. Vee droog met papierhanddoeke.
Kap ui en knoffel en meng saam. Sodra dit gekap en gemeng is, stop die uie- en knoffelmengsel in Turkye.
Bind die vleuels, bene en trommelstokkies van die Turkye vas soos verkies.
Sny salie en meng met saggemaakte botter.
Vryf salie/bottermengsel onder die vel en oor die vel van die kalkoen.
Sout en peper Turkye na smaak.
Plaas ongekookte spekskywe oor die vel van die ongekookte Turkye. Hulle sal op die gesmeerde Turkye plak.
Plaas 'n oondveilige vleistermometer in die binneste dy naby die bors van die Turkye, maar raak nie die been nie.
Plaas Turkye in 'n braaipan en gebruik Foil om die ongekookte Turkye te tent.
Verwyder die foelietent vir die laaste uur om Turkye te kook.
Laat die spek nog 15 minute op Turkye kook, en verwyder dit dan. (Opsioneel en spek kan dan gekap word en in 'n aparte gereg van u keuse geplaas word).
Haal Turkye uit die oond sodra 160 grade intern in die Turkye bereik is.
Laat Turkye rus vir 20-30 minute en sny dan (tydens die rustyd sal Turkye tot 165 grade kook).
Daar is die perfekte spek -Turkye!
Klik op my storie vir 'n perfekte "Bacon-Wrapped Turducken! "
En as u nie u kalkoen wil toedraai nie, waarom moet u dit dan nie net braai nie?
Ja, hier is die resep vir 'n perfekte diepgebraaide kalkoen met cajun -speserye! Sien die hele saak deur op my storie hier te klik:
En na al hierdie kalkoen -goedheid, is alles wat u nodig het:
DIE PERFEKTE TURKIJE STOP!
Ja, tyd om jou White Castle aan te sit!
Dit is sonder twyfel die lekkerste vulsel wat ek nog ooit gemaak het, en dit is ongelooflik eenvoudig! Die geheim is in die skuifbalk!
Ek het 'n paar jaar gelede hieroor gelees, blykbaar 'n gevolg van 'n amptelike resepwedstryd vir White Castle, en dit werk!
Al wat u hoef te doen is om 'n dosyn hamburger -sliders te koop, wat reg is, tien vir die resep en TWEE vir die sjef!
10 White Castle -hamburgers, geen piekels nie
1 1/2 koppies seldery, in blokkies gesny
1 1/4 teelepel gemaalde tiemie
1 1/2 teelepel. gemaalde salie
3/4 teelepel grofgemaalde swartpeper
In 'n groot mengbak, sny die hamburgers in stukke en voeg seldery en geurmiddels in blokkies. Gooi en voeg hoenderbouillon by. Gooi goed.
Vul die kalkoenholte net voor dit gebraai word. Lewer ongeveer 9 koppies (genoeg vir 'n kalkoen van 10 tot 12 pond). Nota: Laat 1 hamburger toe vir elke pond kalkoen, wat gelykstaande is aan 3/4 koppie vulsel per pond.
Ek het myne so afsonderlik gemaak:
Ek het ook 'n tradisionele vulsel gemaak, sodat niemand ontsteld sou wees nie, en almal het probeer en 'n byt van die White Castle -vulsel, en toe is almal terug vir meer! Dit was 'n groot treffer!
En nog 'n mea culpa: ek het White Castle Cheeseburgers gebruik vir nog meer heerlikheid!
As jy regtig wou word, neem die spek uit die kalkoen, kap dit en voeg dit by! Ek sou – o, omtrent gebruik HIERDIE BAIE BAK:
Vertrou my, die White Castle -vulsel is wonderlik. Laat weet my wat jy daarvan dink!
Turkye 's SLEGS SLEGS vir die dankdag!
Ek het hierdie foto geneem van Seoul, Suid-Korea – straatverkopers wat 'n wye verskeidenheid kos op stokkies verkoop, insluitend 'n heerlike met spek toegedraaide worsbroodjie op 'n stokkie! Laat spek u Thanksgiving -oorskiet dus na 'n heel nuwe vlak neem!
Ek het hierdie prentjie natuurlik op die internet gevind …Ek weet nie wie dit geneem het nie, ek weet nie wie hierdie gawe jong vrou is nie, maar ek weet dat sy haar kop in spek toegedraai het, en dit, soos hulle sê, is die hele storie.
Dit is 'n goeie gebruik van spek, maar om dit om iets eetbaar te vou, is nog meer aangenaam
Laat ons begin met die bacon-toegedraaide kalkoenpote wat u bo u sien en as u Thanksgiving-oorskiet het, dit is die een vir u en nog 'n goeie kyk hier:
As u een van die mense is wat lief is vir kalkoenbene, weet u. die Neanderthol -tipe –, dan neem hierdie resep jou net tot by elf …
As Turkye-bene met spek toegedraai net 'n brug te ver is, probeer dan: oorblywende kalkoenskyfies toegedraai in spek – 'n uitstekende manier om u dagoue kalkoen weer lewendig te maak …
En moenie jou bykosse vergeet nie, en spek is gereed om al jou groente op te neem!
U kan u Thanksgiving-geroosterde mielies opdis met 'n weergawe wat met spek toegedraai is, en u kan u aspersies altyd op dieselfde manier toedraai om die smaak tuis te bring.
As u van plan is om tydens die vakansie familielede te besoek, kan u u liefde vir spek saamneem en daarin slaap!
OK, dit is net mal, maar as jy regtig die sokkies van jou vakansie gaste wil afslaan:
Nou is HIER 'n Thanksgiving -bykos! As ek 'n bord "Bacon-wrapped-mac-and-cheese-stuffed meatloaf " voor jou sit, sou jy dit eet, nie waar nie?
Hierdie resep is redelik maklik: maak 'n vleisbrood, sny dit in twee en vul dit met mac-and-cheese en draai dit in spek! Ek bedoel, ons het bewys dat u ALLES in spek kan toedraai, nie waar nie?
En waarom sluit u nie u wonderlike Thanksgiving -ete af met 'n lekker glas Cheeseburger Red nie!
Steve Doocy: Skud u danksegging op met hierdie resep vir met spek toegedraaide kalkoen
Danksegging is minder as 'n week weg, en as u op soek is na 'n manier om u tafel regtig spesiaal te maak, voeg 'n pond spek en 'n kalkoenbors by u inkopielys en maak dit fantasties resep uit die vakansiehoofstuk van ons "Die gelukkige haastige kookboek, 100-plus vinnige en maklike nuwe resepte wat soos tuis proe."
Die goeie ding van hierdie resep is dat almal op soek is na 'n kleiner Thanksgiving -fees, wat hierdie jaar 'n kleiner kalkoen beteken.
Soos met alles tydens die pandemie, plaas ons 'n bietjie ekstra in wat ons doen en as u 'n kalkoen gaan maak, al is dit net vir twee, moet dit wonderlik wees.
Die lewe is te kort om 'n harde kalkoen te hê.
En gevleg met spek en gerook vir 'n paar uur is hierdie een van die kaarte af!
Eerlik, ons het almal tydens die pandemie niks meer gehad om te kook nie. As u op soek is na iets anders, miskien as 'n geskenk vir 'n vriend of geliefde hierdie vakansieseisoen, is daar 100+ nuwe maklike en heerlike idees in ons 'Happy in a haastige kookboek', klik hier om te bestel.
Hoe om 'n bacon-toegedraaide kalkoen te maak
Versadigde 18,5 g (92,7%)
Koolhidrate 2,4 g (0,8%)
Vesel 0,3 g (1,3%)
Proteïen 86,6 g (173,1%)
Vir die spekbotter:
dik gesnyde spek (ongeveer 4 snye), grof gekap
(12 tot 15 pond) kalkoen, ontdooi as dit gevries is
medium ui, geskil en in kwarte gesny
dik spek (ongeveer 22 snye)
Ontdooi die kalkoen. As jou kalkoen gevries is, ontdooi dit in die yskas. Vir 'n kalkoen van 12 tot 15 pond neem dit ongeveer 3 dae, met 'n skatting van 5 uur ontdooiingstyd vir elke pond kalkoen.
3 dae voor of die oggend van braai:
Maak die spekbotter. Plaas al die bestanddele in 'n voedselverwerker met die mes en druk tot glad. Dit kan tot 3 dae vantevore gedoen word en in die yskas gebêre word, maar bring die botter terug na kamertemperatuur voordat u die kalkoen vryf.
Berei die kalkoen voor en vryf met die spekbotter. Verwyder die buike en nek uit die kalkoen se holte. Hou die nek vir die maak van aftreksel en die koekies om sous te maak. Sit die kalkoenborskant na bo op 'n rooster in 'n braaipan. Vryf die kalkoen vrylik binne en buite met die spekbotter en sit die ui -stukke in die holte van die kalkoen. Bind die kalkoenbene saam met 'n stuk kombuistou, indien verkies.
Draai die bene en vlerke met spek toe. Draai elke been met 2 snye spek toe. Draai elke vleuel met 1 sny spek vas, steek die ente onder die voël of in die vou tussen die been en die bors.
Weef die spekkombers. Lê 8 snye spek langs mekaar op 'n stuk perkament of waspapier. Maak seker dat die snye so na as moontlik aan mekaar is. Werk van onder na bo en weef nog 8 snye spek in die eerste laag. Maak weer seker dat hierdie snye so na as moontlik aan mekaar is.
Bedek die kalkoenbors. Plaas die geweefde spek op die kalkoenborsies: Sit die stuk papier langs die braaipan en voer die spekkombers skuins om 'n diamant te vorm. Draai die papier versigtig oor die kalkoenbors. Moenie bekommerd wees oor die perfekte aanpassing nie - u sal die kombers nog 'n bietjie kan skuif sodra u dit op sy plek kry. Verwyder die perkament en steek die kombers in en om die bors en in die beenvou. Sny indien nodig 'n oormatige oorhangende spek met 'n skêr.
Dag van braai:
Bring die voël tot kamertemperatuur. U kan die voël binne 1 dag van begin tot einde maak, of die oond wat in spek toegedraai is, oornag. Die voël moet in elk geval 2 uur by kamertemperatuur sit voordat dit gebraai word.
Rooster die voël. Plaas 'n rak in die onderste derde van die oond, verwyder die rakke daarbo en verhit tot 425 ° F. Giet 2 koppies water in die braaipan onder die kalkoen. Dit sal stoom in die oond veroorsaak en voorkom dat die spek vinnig krimp en van die voël val. Rooster die kalkoen 30 minute lank om die vel donkerder en bros te maak.
Verlaag die oondtemperatuur en rooster tot dit 165 ° F bereik. Verlaag die oondtemperatuur tot 325 ° F. Rooster nog 2 tot 2 1/2 uur. Die duimreël vir die kook van 'n kalkoen is 13 minute per pond, maar die temperatuur van die kalkoen is belangriker as tyd. Gebruik 'n sonde -termometer om die kalkoen op drie plekke te toets: die bors, die buitenste dy en tussen die bobeen en die bors. Die kalkoen moet op al drie plekke 165 ° F bereik.
Rus 30 minute en sny dan: Verwyder die kalkoen en die oondrooster versigtig op 'n snyplank of bakplaat. Laat die kalkoen minstens 30 minute rus voordat u dit sny. Gebruik die druppels om sous te maak, indien verkies. Net soos jy 'n hoender of gewone kalkoen sou sny, begin deur die bene van die kalkoen te verwyder voordat jy die borste sny. Om die spek ongeskonde te hou, sny eers deur die spek en sny dan die bors daaronder. Bedien die kalkoen met enige van die spekbroodjies wat van die voël af kan val terwyl jy kerf.
Maak vooruit: U kan die kalkoen tot 2 dae voor die tyd in spek toedraai en styf toegedraai in die yskas stoor. Bring die kalkoen nader aan kamertemperatuur deur dit 2 uur voor die braai uit die yskas te haal.
Berging: Die oorblyfsels kan tot 4 dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer gebêre word.
Meghan is die voedselredakteur vir die inhoud van Kitchn's Skills. Sy is 'n meester in alledaagse bak, gesinskook en die gebruik van goeie lig. Meghan benader kos met die oog op begroting - tyd en geld - en om pret te hê. Meghan het 'n bak- en gebakgraad en het die eerste 10 jaar van haar loopbaan as deel van die kookkuns van Alton Brown deurgebring. Sy is 'n weeklikse podcast oor kos en familie, Didn't I Just Feed You.
Gerookte esdoornspek Turkye
Elke maaltyd is beter met 'n bietjie spek-insluitend Thanksgiving! Probeer hierdie kalkoenresep van iFit met spek toegedraai hierdie jaar op u korrelrooster en roker. U (en u gaste) sal bly wees dat u dit gedoen het.
Berei u kalkoen voor, verwyder die sakke en nek, spoel met koue water en droog met 'n papierhanddoek. Gebruik 'n bottermes of jou hand om die vel van die bors te skei en wees versigtig om dit nie te skeur nie.
Meng in 'n mengbak salie, botter en 1/4 koppie esdoringstroop. Vryf die mengsel onder die vel en om die liggaamsholte. Plaas die ui in die holte.
Weef die spek op 'n groot vel perkamentpapier in 'n kombers vir die kalkoen. Voer 8 stukke horisontaal uit, so naby dat hulle aan mekaar raak. Vou aan die linkerkant elke ander strook ongeveer 2 sentimeter regs. Lê een spekstrook vertikaal bo -op die gevoude spek. Vou dan die gevoude stroke oop om bo -op die vertikale strook te rus. Vou dan elke ander strook (teenoorgestelde van die stroke wat u eers gevou het) van links na regs, tot by die punt van die vertikale strook. Lê nog 'n vertikale strook bo -op die gevoude spek, en vou die stroke bo -op die nuwe vertikale strook uit. Gaan voort totdat u 'n volledige spekweef vir u kalkoen het.
As u 'n bietjie visuele hulp nodig het vir hierdie deel, kan u na hierdie video kyk.
Gebruik die perkamentpapier om die spekrooster oor die kalkoen te lê, om die bene en tussen die dye en die lyf te steek.
Giet die ander 1/4 koppie esdoringstroop oor die met spek toegedraaide kalkoen. Plaas dit in die roker op Hi Smoke, en kook vir ongeveer 7 uur, of tot die interne temperatuur 165 ° F.
Ek gaan dit beslis hierdie jaar op 'n klein kalkoen probeer, te lekker! My ma doen altyd die kalkoen, maar ek dink dit sal almal behalwe die ernstige vegetariërs beïndruk. Dankie vir die deel.
Ek is so bly dat u hierdie ongelooflike kalkoen gaan probeer. Maak 'n paar foto's en neem dit in ons Turkye -fotokompetisie! Sien uit daarna om jou meesterstuk te sien!
Stap 1 van die spekbotter vereis dat 1/2 pond spek en pols saamgevoeg word, en kook u die spek eers en voeg dit dan by die verwerker om te pols?
Gelukkig, nee, jy kook nie die spek nie. Dit sou 'n ekstra stap wees. Sit die spek net in die voedselverwerker met die botter, kruie en knoffel en pols totdat dit alles gekombineer is. U maak 'n botter wat met spek toegedien is, wat die kalkoen in wese self bederf. As u nie 'n voedselverwerker het nie, kan u tyd spandeer om die spek fyn te sny en dit dan met botter en kruie te kombineer. Moenie bekommerd wees nie, die spek is meestal vet, wat gebruik word om te braai en alles wat oorgebly het, sal kook terwyl dit gebraai word.
Moenie vergeet om 'n foto van u kalkoen te neem en deel te neem aan ons Turkye -fotowedstryd nie! Ons sal graag u skepping wil sien.
Ek het nie 'n voedselverwerker nie. Sal 'n blender die werk doen?
Is die 30 minute by 450 ingesluit by die kook van hierdie kalkoen 3 1/2 vir 14 pond kalkoen, of is dit 'n totale kooktyd van 4 uur? Probeer om te beplan wanneer om te bedien.
Ek dink dit hang af van jou blender. U kan ook die spek fyn sny en dit met die hand meng met 'n bietjie botter en kruie. Laat weet ons asseblief hoe dit werk.
En om jou tweede vraag te beantwoord:
Ja, die 30 minute is ingesluit by die " geskatte " kooktyd. 15 minute per pond is 'n geskatte kooktyd. Kalkoene is van verskillende groottes, het 'n verskillende voginhoud en die oonde is nie altyd perfek gekalibreer nie, en het warm en koue kolle, so die beste manier om te oordeel hoe lank 'n kalkoen gaar is, is om die temperatuur te neem. Kry vir u 'n betroubare digitale termometer en neem die temperatuur van die kalkoen ongeveer 'n uur voordat u dink dit sal gedoen word. Plaas die termometer op 'n paar plekke op soek na die vleisigste deel van die kalkoen, en maak seker dat die termometer nie aan die been raak nie. Neem dan weer die temperatuur van Turkye 15 tot 30 minute voordat u dink dit sal gedoen word, afhangende van hoe naby die temperatuur van die kalkoen is.
'N Kalkoen word gedoen wanneer sy binnetemperatuur 165 grade bereik. Ek haal die kalkoen uit die oond wanneer dit 155 tot 160 grade bereik. Ek het die kalkoen 30 minute lank laat rus, en dit sal buite die oond bly kook en uiteindelik tot die magiese 165 grade kan werk.
Sterkte! Ek is seker jou kalkoen sal wonderlik wees!
Ek gaan beslis hierdie uitsonderlike voël hierdie Thanksgiving probeer! My seun hou egter van vulsel, en ek wil hom nie in die steek laat nie. Wat dink jy sal die resultaat wees as ek vulsel by hierdie kalkoen voeg?
Ek hoor jou op die vulsel. Dit is die eerste jaar dat ek die kalkoen nie ingeprop het nie. Ek stem saam dat kalkoen wat in die voël gekook is, die beste is. Jy kan die voël absoluut stop. Geen rede hoekom nie. Ek wou net hê dat hierdie resep eenvoudig deurknop moet wees.
Hoe gaan die sous uit hierdie jaar, as ek hierdie voël hierdie jaar gaan maak? kan jy sous byvoeg terwyl die kalkoen kook?
Die sous werk goed. Ek het nie sous bygevoeg terwyl die kalkoen kook nie, maar as dit die manier is waarop jy gewoonlik jou sous maak, sien ek geen rede waarom dit nie sou werk nie. My suster Becky het die sous gemaak van ons druppels en dit was heerlik.
Dink u dat ek hierdie resep kan aanpas by 'n groter kalkoen- net om die regte tyd te kook? Of sou die spek brand? Ek hou van die idee, maar sal waarskynlik 'n kalkoen van 20 pond kook.
Daar is geen probleem om hierdie metode te gebruik om 'n groter kalkoen te maak nie. Bedek die kalkoen net met foelie wanneer die spek gaar is, ongeveer 30 minute nadat u dit in die oond gesit het. Hou die kalkoen fyn dop totdat u dit met foelie bedek, want u wil nie hê dat die spek moet brand nie. Sterkte en stuur 'n e -pos met 'n foto van jou kalkoen om deel te neem aan ons Turkye -fotokompetisie. Gelukkige Danksegging!
Ek sal hierdie resep graag wil probeer, maar ek het my oond nodig vir ander geregte. Sal dit in 'n elektriese braaipan werk, of sal die spek nie behoorlik gaar wees nie?
Ek verstaan ​​die oondprobleem. Ek het nog nooit 'n elektriese braaipan gebruik nie, maar ek dink as jy dit kan gebruik om 'n tradisionele kalkoen te braai, sal dit ook vir hierdie met spek toegedraaide kalkoen werk. Die spek kook baie vinniger as die kalkoen, so ek bedek die kalkoen met foelie as die spek bruin is. In my oond gebeur dit na ongeveer 30 minute. As jy 'n bietjie foelie in jou elektriese braaipan kan gebruik, dink ek dat hierdie resep moet werk. Laat ons dit asseblief weet as u dit probeer, en stuur 'n e -pos aan ons om 'n foto -wedstryd vir Turkye te neem. Ek is seker dat ander lesers graag wil weet hoe dit werk.
hallo watter appels is die beste. En watter merk spek het u gebruik. Ek is mal oor hierdie een wat my man wil probeer.
Dit maak regtig nie saak watter appels jy gebruik nie. Hulle is daar om vog en 'n bietjie geur te gee, maar is nie bedoel om geëet te word nie. Ek gebruik 'n dik gesnyde spek sodat die snye tydens die kookproses kan hou. Sterkte!
Ek sien uit daarna om hierdie jaar ons kalkoen met u resep te kook. Ons is 'n uiters groot groep, so ons kook gewoonlik twee kalkoene van meer as 30 pond en 'n kalkoen van 20 pond. (Ons is mal oor ons oorskiet !!> Een van ons 30 pond kalkoene sal in spek toegedraai word en op die braai gesit word. Ons het altyd 'n tekort aan oond, aangesien ons gewoonlik ongeveer 50 familielede by ons Thanksgiving -tafel het. Ons berei ons kalkoene voor as hulle in die oond gaan en dan die pan op die roosters van die braai sit. Ons het dit nou al 7 jaar gedoen en dit lyk altyd pragtig !! Ons is baie versigtig om die voëls te bedek sodra hulle bruin is .
KAN NIE WAG om 'n foto te neem en dit met u te deel nie !!
Dit is 'n geniale idee vir ons almal wat tekort skiet in die oondruimte op Thanksgiving. Kan u enige besonderhede verskaf oor watter hitte u gebruik? En hoe lank neem dit? Do you let a thermometer be your guide as to when the turkey is done? I know there are many people who will be interested in the details. Thank you for writing in!
We had 3-12 lb turkeys in our freezer from last year. I knew we needed to use them up, but was afraid they might be dry. My first thought was a bacon wrapped turkey… Everyone loves bacon in our family. I found your recipe and it just looked like I could do it without going crazy. I made one turkey bacon wrapped, one Cajun injected, and my son-in-law made one smoked outside. It took 3 days for them to defrost (good freezer!). In that 3 days, I decided to take your suggestion and just wrap the bird! I didn't bacon-butter it. I put it in the oven at 425 for 20 minutes. Bacon browned. Then I put it in an electric roaster for the remainder of the time at 350. I never had to use foil. It was really pretty! Next time, I will use thicker bacon & get a half pound more & try the bacon butter. I tied the legs & also around the body to keep the wings flat. This was a great recipe… Easy to visualize, easy to follow, and adaptable. Dankie! Our family ranges from 11 to 66, and everyone liked the variety of "birds", and want a bacon wrapped turkey again… Maybe in a couple months!!