Marinara-sous - Universele souse - Souse - 2021
Bestanddele vir die maak van marinara-sous
Olyfolie 50-100 milliliter
Klein uie 2 stukke
Seldery vars 2 stingels
Medium wortel 2 stukke
Verse tamaties of ingemaakte tamaties 900 gram
Hoofbestanddele Wortel, tamatie
Groot pan of groot pan, teelepel, eetlepel, mes, snyplank, houtspatel, kombuisstoof, eenliter gesteriliseerde glasflesse - 2 stukke, gesteriliseerde potdeksel, vier borde, groot rasper, diep bak
Kook marinara sous:
Skil die ui van die skil af en spoel dit daarna goed onder lopende water. Ons versprei die bestanddeel op 'n snybord en maal dit met dieselfde geïmproviseerde voorraad in klein blokkies van die grootte hoogstens 5 millimeter. Die verwerkte groente word na 'n bord oorgedra.
Skil die knoffel met 'n mes en spoel dit effens onder lopende water. Ons smeer die bestanddeel op 'n snybord en kap dit fyn en fyn met 'n mes. Die verwerkte komponent van die gereg word na 'n gratis bord oorgedra sodat dit ons nog nie pla nie.
Seldery is 'n baie sout kruid. En as dit nog vars by die gereg gevoeg word, gee dit 'n onvergeetlike geur. Hierdie plant is ideaal vir ons marinara-sous. Dus was ons die bestanddeel onder lopende water en verwyder, indien nodig, die boonste film op die selderystingel. Ons versprei die plant op 'n snybord en kap dit fyn met 'n mes. Ons probeer om die komponent so dun moontlik te verwerk. Gesnipperde seldery word na 'n skoon bord oorgedra.
Skil die wortels met 'n mes van die skil af. Spoel daarna onder lopende water. Smeer die groente-bestanddeel met 'n growwe rasper en plaas dit onmiddellik na 'n vrye plaat oor. waarskuwing: As u snye groente in die sous hou, is dit die beste om die wortels fyn met 'n gewone mes te kap. En so, na goeddunke. Ek hou meer van die eerste opsie.
As u suur souse verkies, is dit die beste om ingemaakte tamaties te gebruik. In 'n ander geval sal daar selfs niks en vars wees nie. As u dus 'n ingemaakte bestanddeel gebruik, sny dit eenvoudig met 'n mes af waar die stert van die groente was, verwyder die skil en gooi die tamaties self in 'n diep bak. In 'n ander geval was ons die onderdeel onder lopende water en plaas dit in 'n diep bak. Giet die tamaties met warm water of kookwater en laat staan ​​in hierdie toestand vir 10-15 minute. Gedurende hierdie tyd sal die vel self van die fetus afwyk en is dit maklik om te verwyder. Daarom dreineer ons die reeds warm water, nadat ons die tamaties van die skil afgeskil het, in dieselfde bakkie, maar al sonder water. Maal die verwerkte bestanddeel op 'n snybord met 'n mes in klein stukkies. U kan ook 'n growwe rasper gebruik om die sous te vervaardig. Giet die tamatiepuree terug in die bak en gaan voort na die volgende stappe.
Stap 6: berei die marinarasous voor.
Giet olyfolie in 'n diep pan of pan en sit op medium hitte. As die olie begin opwarm, plaas die gekapte uie en knoffel in 'n houer. Roer dit van tyd tot tyd deur die komponente met 'n houtspatel 10 minute tot deursigtigheid. Voeg dan seldery, wortels, sout en gemaalde swartpeper by die bak. Meng dit weer goed met 'n spatel en braai meer 10 minute totdat al die groente-bestanddele sag is. En die laaste bestanddele van die sous sal ons tamaties en lourierblare hê. Voeg hierdie produkte in die pot of pan, maak 'n klein vuurtjie en laat die sous sonder 'n deksel prut ongeveer 1 uurtotdat die gereg verdik. waarskuwing: Sorg dat u van tyd tot tyd alles met 'n spatel meng sodat die gekapte groente aan die onderkant van die houer nie brand nie. Na die toegelate tyd haal ons die lourierblaar uit en gooi dit weg, want dit sal nie meer vir ons nuttig wees nie. Kyk na die marinara-sous vir sout en peper. As die gereg na u smaak ondergesout is en met onvoldoende hoeveelhede gemaalde peper, dan kan u hierdie bestanddele na goeddunke byvoeg. En weereens, meng alles goed met geïmproviseerde voorraad. Skakel die kookplaat af, want 'n baie lekker verband is gereed.
Stap 7: bedien die marinara-sous.
As die sous warm word, gebruik 'n lepel om dit in skoon, gesteriliseerde flesse te giet en maak dig toe met 'n skoon deksel. En as die gereg kamertemperatuur word, plaas ons dit in die yskas, of kan ons dit vries, sodat ons dit kan bederf met so 'n pikante en gekruide sous. En jy kan die gereg met allerhande pasta, met gebraaide aartappels bedien of as pasta vir pizza gebruik. Eksperimenteer, probeer en geniet! Goeie aptyt!
- - As u van pittige geregte hou, kan die hoeveelheid bestanddele in die resep, soos uie en knoffel, na u smaak verhoog word. In werklikheid voeg ek sulke groente altyd "by oog" by, en hoe skerper die marinara-sous is, hoe lekkerder is dit. Maar in hierdie resep het ek die komponente tot die minimum beperk.
Benewens die gespesifiseerde bestanddele in die resep, kan ander komponente ook na u smaak bygevoeg word. Byvoorbeeld, 'n gereg is baie lekker as jy soet paprika of rissiepeper, kappertjies, olywe of olywe en allerhande geurmiddels byvoeg. Dit is oregano, basiliekruid, marjolein, roosmaryn. In hierdie geval maak dit nie saak wat hulle sal wees nie - vars of gedroog. Hoe dit ook al sy, die aroma sal onvergeetlik verfyn en baie nat wees.
- - Marinara-sous is ook geskik om geregte by te voeg, soos gebraaide vleis, wat gebruik word as slaaisous vir borscht of groente gebakte, gebraaide bygeregte. 'N Baie lekker gereg word verkry as sous bygevoeg word vir die bereiding van Italiaanse lasagne.
- - Tamaties kan ook vervang word met tamatiepuree. Dit sal wel die smaak van die sous effens verander en dit skerper maak.
- As u die sous wil vries, word dit die beste gedoen in porsies in enige houer. Uiteindelik is dit baie geriefliker as u 'n gereg kook om dadelik die regte hoeveelheid aantrek te kry en nie te wag vir die hele groot kapasiteit om te ontvries nie. Veral na ontdooiing beveel ek nie die vries van Marinara-sous aan nie, want dit verloor daarom sy smaak en die houbaarheid daarvan verminder.