6 dinge wat u moet weet van die Negroni - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
6 dinge wat u moet weet oor die Negroni
Wie kan 'n pragtige Negroni met robynkleurige weerstand bied? Blykbaar niemand nie. Die Instagram-hashtag het meer as 'n halfmiljoen poste; volgens 'n jaarlikse opname deur 'Drinks International', is dit die tweede verkoopste cocktail ter wêreld vir vyf jaar. plekke soos Dante en Lincoln in New York en Denver Bar Helix bied volledige Negroni-spyskaarte aan; en dit het selfs sy eie wêreldwye kalendergleuf, Negroni Week, wat in 2013 gebore is. Dit is miskien die tyd dat u 'n paar dinge oor die Negroni leer.
1. Dit het in 2019 100 jaar jonk geword
Baie geluk, Negroni! Ja, hierdie drieling-bestanddeelikoon het pas die eeufeesmerk bereik. "Die Negroni is in Italië geskep, waarskynlik in die vroeë 1900's," sê kroegman Dylan Knox van Vol. 39 in Chicago. "Die verhaal verloop, graaf Camillo Negroni het 'n kroegman gevra om sy gunsteling-skemerkelkie, die Amerikaner - met vermouth, Campari en club soda - te versterk, en die Negroni is [gebore]."
2. Dit is 'n maklike cocktail vir drie bestanddele
Die kern van Negroni gaan oor drie dinge: gin, sweet vermouth en Campari - 'n geniepsige bietjie eenvoud wat ook gebeur dat dit 'n wonderlike drankie is om 'n happy hour tuis op te pik. "Die Negroni is om 'n rede 'n klassieke speler," sê Travis Sanders van Pennyroyal en Shaker + Spear in Seattle. "Na aanleiding van die derdesheerskappy is dit een van die maklikste cocktails om te wissel en 'n prettige riffie te skep."
3. Dit het 'n duisend riffies geloods
Of ten minste tientalle. 'Een van my gunsteling dinge met ywerige Negroni-drinkers is om te sien of ek hulle kan kry om 'n ander drankie in die Negroni-stamboom te beproef,' sê Xania Woodman, 'n korporatiewe kroegman by Alpine Distilling in Park City, Utah. Van ou klassieke drankies, soos die Boulevardier (sub bourbon for gin), tot nuwe klassiekers, soos die Negroni Bianco (bianco vermouth in plaas van soet rosso) en die Tegroni (sub in tequila), die Negroni-geïnspireerde treffers hou aan. "In die winter wil ek my Campari met kakao-nisse toedien om 'n sjokoladelaag by die klassieke bitterheid te voeg," sê Sanders. 'Probeer in die somer 'n prettige, helder amaro gebruik in plaas van die vermouth, soos Brancamenta of Rabarbaro Zucca.'
4. Dit is 'n drankie van gelyke dele — soort van
'N Derde, 'n derde, 'n derde - dit is die reël-vir-die-duim-resep om te onthou vir 'n perfek standvastige Negroni. Maar daar is iets aan 'n bietjie ekstra gin - beide die botanika en die alkohol - wat met ys geroer word, die soetheid van die vermouth verder vererger, die rande van die Campari kalmeer en die cocktail net 'n bietjie helderder maak.
5. Jou Gin Matters
Nie dat jy dit sou doen nie, maar vir die liefde van graaf Camillo, moenie goedkoop gin gebruik nie. '' N Negroni is nie noodwendig afhanklik van die [gin's] bestanddele of alkoholvlakke of viskositeit nie. Dit gaan alles oor die kwaliteit van die produksie, wat botaniese produkte en die algehele gewin beïnvloed, "sê Gary Regan, wat onlangs sy eie weergawe van die gees, Tod & Vixen se Dry Gin 1651, saam met die einste Negroni saamgeskep het -Sentriese aanvullings van rooi rooibostee en makrutkalk in 'n botaniese mengsel. Langs hierdie lyne verkies kroegmanne soos Knox ook 'n gin met 'n bietjie eksotiese speserye vir die drank. 'My gunsteling gin om te gebruik is Plymouth. Dit is 'n Londense droogtjie met 'n ton speserye, waarvan ek hou om die gaping tussen die bitterheid van Campari en die soetheid van vermouth te oorbrug. "
6. Campari is 'n moet
Natuurlik, daar is 'n rooi rivier van bitter aperitiewe wat die mark oor die hele wêreld oorstroom, maar in 'n klassieke Negroni is Campari die beste keuse. "Campari is my bitter likeur," sê Regan. 'Ander kan werk, maar vir my is dit Campari.' Om die draai van die vorige eeu te begin, het die likeur in die noorde van Italië begin, 15 kort jare voordat die drank sy eerste debuut gemaak het, en hoewel gin- en vermutkeuse van bar tot kroeg kan wissel, bly Campari steeds die goudstandaard voorvaderbestanddeel tot 'n klassieke Negroni. "U het Campari nodig vir 'n perfekte Negroni," sê Knox. 'Daar is baie nabootsers daar, maar niemand is amper so goed soos die oorspronklike nie.'