Hoe om 'n goeie sous te maak - 7 stappe - Resepte - 2021
die sous Dit is 'n fundamentele voorbereiding in die gastronomie, aangesien dit die basis vorm vir die bereiding van verskillende geregte soos groente-ys, vleis, bredies, souse en rys. Dit is 'n preparaat wat 'n intense en aromatiese geur moet bevat, maar waarvan die voorkoms heeltemal vloeibaar moet wees, sonder om gedeeltes van die bestanddele waarmee dit gemaak is, te bevat. Wil weet hoe om 'n goeie sous te maak lekker en perfek? En.com gee ons 'n paar belangrike truuks om dit te kan regkry.
Miskien hou u ook van: Hoe om groente-aftreksel te maak Stappe om te volg: 1
die sous Dit word gereeld voorberei met 'n proteïenbasis soos hoender, vleis of vis en seekos, alhoewel ons ook uitstekende groente soorte kan berei. Die eerste ding wat u moet weet, is dat, ongeag die soort kos wat u gebruik om die sous te maak, die voorbereiding daarvan tyd verg en verskillende tegnieke verg, want die idee is dat die eindresultaat 'n intense geur bevat en dat dit ook goed gegiet en deursigtig.
Kies 'n redelike groot pot waarmee u al die bestanddele in u sous kan plaas sonder dat die water eers uitkom. Die idee is om 'n goeie hoeveelheid sous te maak wat gebruik word vir die bereiding van verskillende geregte, want dit berei gewoonlik tyd om 'n gekonsentreerde geur te kry, tussen 3 en 5 uur as dit vleis of vis is en 1 uur in die geval van geld Slegs groente
Om 'n goeie sous Dit is belangrik dat u die groente in u sous goed was en skil. Dit is nie nodig dat die stukke te groot is vir 'n medium grootte nie. Net so hoef vleis- of hoenderdrankies ook nie te groot te wees nie. Aan die ander kant, onthou dat die bene gewoonlik meer geur aan die sous gee, en verwyder dit nie eers na kook nie.
As al die bestanddele by die kookwater gevoeg word, sal u na 'n rukkie kan sien hoe 'n skuim op die bokant van die pot begin vorm, en dit moet verwyder word, aangesien dit vuil en geure bevat wat ons nie vir ons sous wil hê nie.
U moet hierdie skuim elke 30 minute verwyder totdat u dit doen sous Dit is heeltemal skoon.
As u op soek is na 'n goeie sous wat deurskynend is, is dit belangrik dat u dit nie oor hoë hitte kook nie, maar oor lae hitte. Op hierdie manier kry u die kleur wat u wil hê. Daarbenewens moet die sous altyd onbedek gekook word, sodat die konsentrasie van geure vergemaklik word en die water verdamp.
Sodra jy sous Wees gereed en kry die smaak wat u wil hê, u moet dit uithaal. Doen dit soveel keer as nodig om 'n resultaat so deursigtig as moontlik te kry en vry van alle soorte voedsel. Met die bestanddele wat u verwyder het, kan u 'n heerlike en voedsame puree maak.
Sodra die sous warm is, plaas dit onmiddellik in die yskas of vrieskas om te verhoed dat dit gis deur al die werk te beskadig.
Om 'n goeie sous Een van die belangrikste stappe is om al die vet wat die vleis produseer tydens die kook te elimineer. Laat u sous in die yskas afkoel, en sodra die vetlaag hierbo opgehoop het, moet u dit met 'n lepel verwyder. Moenie bekommerd wees dat hierdie proses glad nie die smaak van u sous sal beïnvloed nie.
As u meer artikels wil lees wat soortgelyk is aan Hoe om 'n goeie sous te maak, beveel ons aan dat u ons kategorie Resepte betree.