Hoe om die beste oornag hawer te maak - Laaste resepte - 2021
Daar is 'n sekere skoonheid in die ontdekking van 'n kortpad wat beide gerieflik en net so goed is - indien nie beter nie - as die regte ding.
Hawer wat staal gesny is, benodig gewoonlik tien tot twintig minute van die stoofplaat om dit romerig en sag te maak. Dit is die moeite werd vir 'n fantastiese bak hawermeel, maar kom ons wees hier: nie baie van ons het die oggend tyd nie.
Aan die ander kant hoef u hawer oornag net die hawer met water te meng en laat dit oornag saam in die yskas hang. Die volgende oggend 'n minuut of twee in die mikrogolfoond, en jy gaan goed. Vir 'n persoon wat nie die hele oggend soos ek is nie, is dit spelveranderend.
Ontdek die beste oornag hawer ooit
Ek sou nooit oornag hawer probeer het as ek nie die laaste keer dat ek tuis was nie opgehou het vir ontbyt in die Brick Oven Bakery in Northfield, Minnesota. Volledige onthulling: die bakkery word besit deur my pa, wat hoofsaaklik belê is in die verskaffing van suurdeeg aan die Minnesotan-massas, maar onlangs oortuig was om nog 'n paar ontbytitems by sy spyskaart te voeg.
Hierdie bak hawermeel was so perfek romerig en smaakvol dat ek my pa en sy sjef uit die agterkamer gesleep het om my te vertel hoe hulle dit gemaak het. Hulle het hul bestanddele (staalgesnyde hawer, water, 'n bietjie bolaag) en basiese metode geknetter (laat prut totdat dit klaar is), en dit het geeneen verklaar waarom my bak hawermeel so goed was nie.
Net toe ek flou geword het, het die sjef gesê: "O, en ons laat die hawer oornag week." Bingo.
Waarom oornagstaalgesnyde hawer so goed is
Oornag-weeking gee die hawer tyd om hul kookvloeistof op te neem, of dit nou water of melk is. Aangesien hulle reeds heeltemal versadig is met vloeistof, hoef u dit net op te warm. (In werklikheid hoef jy dit nie eers op te warm as jy nie wil nie; nadat die week geweek het, is die rou korrels heerlik slyp en lekker soos 'n koue ontbyt op 'n warm dag.)
Ek voel ook dat deurdrenking die korrels meer egalig help kook, wat lei tot die romerige, gladde tekstuur wat my laat verlief raak op my bak hawermeel by die Brick Oven.
Enkel bedien Oortjies!
Nog een bonus: om hawer op hierdie manier te maak, laat jou toe om net een porsie hawer op een slag te maak. Aangesien dit gewoonlik net myself is om ontbyt te eet en ek nie 'n groot kans is om hawer uit 'n groot groep te herverhit nie, waardeer ek dit opreg!
Hoe om die beste oornag hawer te maak
Oornag hawer is niks nuuts op die internet nie, en ek is beslis nie alleen in my entoesiasme vir hulle nie. Doen 'n vinnige soektog op Pinterest en u vind genoeg inspirasie vir hawermeel om u deur 'n dekade ontbyt te hou.
Om die beste metode te bepaal, het ek die hawer met verskillende hawer-tot-water-verhoudings getoets, met verskillende vloeistowwe in die plek van die water, met beide staal- en gewone outydse gerolde hawer, en na verskillende week. keer.
Uiteindelik het ek besluit dat die eenvoudigste metode ook die beste is: hawer en water, gemeng in 'n verhouding van 1/4 koppie hawer tot 1/2 koppie water, oornag geweek en ongeveer 'n minuut in die mikrogolfoond gemeng. Dit het my nuwe standaard geword vir 'n goeie bak hawermeel.
Voorstelle en plaasvervangings vir Oats Oats
Suiwelmelk, amandelmelk of enige ander melk sal beslis in die plek van water werk, maar ek het gevoel dat die hawer na die week geweeg het en dat hulle minder lekker romerig was ná die kook. Persoonlik verkies ek om in water te week en dan 'n spat melk of 'n lepel jogurt by die hawer in te roer na die kook.
U kan ook speel met die verhouding water tot hawer. Ek het gevind dat 1/2 koppie water perfek was om 'n taamlike dik, stewige bak hawer te maak. Deur tot 3/4 koppie water op te tel, word 'n losser, sagter, meer papagtige hawer kom. Een koppie vloeistof het te veel gevoel, alhoewel dit lekker kan wees as u van iets wil hou, kan u maklik eenhandig op pad werk toe drink.
Beide hawer met staal wat gesny is en outydse gerolde hawer werk net so goed met hierdie metode (en met dieselfde verhouding vloeistof tot hawer). Gebruik die een wat u verkies.
Hoe om mikrogolfborrels te vermy
Die enigste moeilike oomblik met hierdie resep kom aan die einde van die kookkuns. U moet die vloeistof baie warm en amper kook sodat die hawermeel kan verdik en romerig word, maar sodra die vloeistof in die mikrogolf tot 'n volledige kookpunt is, kan die hawer maklik borrel en uithaal uit die houer wat u gebruik.
Om dit te vermy, veral die eerste keer dat u hawer maak, doen dit:
Gebruik 'n duidelike houer wat minstens twee keer die hoeveelheid hawer bevat wat u berei (soos 'n inmaakpot met 'n pint-grootte)
Kyk met 'n arendoog terwyl jy die hawer mikrogolf. As u enige teken sien dat die hawer begin borrel, stop dadelik mikrogolf.
As u dit eers 'n paar keer in dieselfde mikrogolf gedoen het, sal u 'n goeie idee hê vir presies wanneer die hawer klaar is, en dit kan moontlik begin opborrel. In my mikrogolf het ek gevind dat 1 minuut en 20 sekondes perfek is. Die uwe is miskien effens minder of effens meer.
Net uit die mikrogolfoond lyk die hawer nog effens los en waterig - dit gaan goed. Laat hulle 'n paar minute staan ​​en hulle word verdik.
Laaste maar nie die minste nie, stapel op die bolaag wat jy wil met jou hawermout en grawe in!
Notas oor groepkook:
Maak 'n week ontbyt werd: Die resep hieronder bevat een porsie hawermout. Ek berei gereeld 'n paar porsies met een porsie in blikkieskanne en verkoel dit vir vinnige ontbyt deur die week. Die hawer wat in hul vloeistof week, hou minstens 5 dae in die yskas.
Groter groepe: Skaal die bestanddele op na die hoeveelheid porsies wat u wil maak (minstens 4 of meer porsies) en kombineer dit in 'n groot houer. Koel oornag in die yskas, roer 'n paar keer as jy onthou. Die volgende oggend moet u die hawer en vloeistof in 'n kastrol oorplaas. Laat kook, verminder dan die hitte en laat prut tot romerig en deurgaar, tot 10 minute.
Kookplaat:Dit is moeilik om 'n porsie hawermeel op die kaggel te kook. As u verkies om op die kookplaat te kook in plaas van in die mikrogolfoond, beveel ek aan dat u ten minste vier porsies gelyktydig voorberei. Volg die aanwysings vir "Groter groepe" hierbo.
Hou jy van hawermeel? Probeer hierdie resepte!
Drukkoker Appel kaneel hawermeel
Aarbei hawermeel muffins
Opgedateer 24 Februarie 2020: Ons het hierdie pos bespiegel om dit te laat vonkel! Geen oorspronklike resep kan verander word nie.
Hierdie resep maak een porsie. U kan verskillende enkelbedieningseenhede in blikkieskanne voorberei en dit gedurende die week verkoel vir vinnige ontbyt. Die hawer wat in hul vloeistof week, hou tot 5 dae in die yskas.
Om 'n groot hoeveelheid hawer oornag te maak: Skaal die bestanddele op na die hoeveelheid porsies wat u wil maak en kombineer dit in 'n groot houer. Plaas op medium-lae hitte en laat prut tot romerig en gaar.
1/4 koppie staalsny hawer of outydse opgerolde hawer (nie kitshawer; gebruik glutenvrye hawer indien nodig)
1/2 tot 3/4 koppie water, nie-suiwel melk of melk
Om te dien - kies 'n paar!
Bruinsuiker, esdoornstroop, heuning of ander versoeter
Gedroogde vrugte, soos droë kersies, bosbessies of vye
Vars vrugte, soos frambose, blou bessies, piesangs, appels of pere
Gekapte neute, soos pekanneute, pistache, okkerneute, of amandels
Spat melk, creme fraiche of jogurt
1- tot 2-koppie mikrogolfveilige houers met deksels (ek gebruik meestal breëmondblikke met breë mond)
1 Kombineer die hawer, water en sout in 'n houer. Gebruik 1/2 koppie water vir dik, lepel hawermout, of 3/4 koppie vir 'n sagter, meer papagtige hawermeel. (U kan dit later ook ekstra vloeistof in roer om dit uit te dun, so u hoef nie te veel hier by te voeg nie.) Maak die deksel vas en draai die inhoud 'n paar keer om sodat die hawer deurweek word.
2 Pak u bolaag op:Kombineer 'n handjievol gekiesde hawermoutvulsels in 'n klein houer. (As u gedurende die week verskeie porsies vir ontbyt bedien, wag dan om die bolaag bymekaar te sit tot die aand voordat u van die hawermout gaan eet.)
3 Koel oornag of tot 5 dae in die yskas.
4 Mikrogolf die hawermeel:Haal die deksel uit die houer en sit eenkant. Dra indien nodig die hawer en die week daarvan in 'n aparte mikrogolfveilige bak. Plaas die houer op 'n mikrogolf-veilige plaat (om enige toevallige storting te voorkom) en plaas in die mikrogolf.
Mikrogolf op 30 minute met hoë krag, verwyder dan die hawermeel en roer deur. Mikrogolf nog 30 sekondes, verwyder dan en roer weer. As die vloeistof nie heeltemal warm is nie, mikrogolf dit nog 15 tot 30 sekondes, of indien nodig totdat die vloeistof baie warm is. Gaarmaaktyd kan wissel van mikrogolf tot mikrogolf; in my mikrogolf was die totale kooktyd van 1 minuut en 20 sekondes perfek.
Wees baie waaksaam as u langer as 1 minuut mikrogolf. As die vloeistof begin kook, begin die vloeistof op en uit die houer skuim. Wees veral versigtig met kleiner houers.
Op hierdie punt lyk die hawer waarskynlik nog nie heeltemal soos hawermeel nie; daar sal steeds 'n dun lagie skuimvloeistof bo-op die hawer wees. Dit is reg.
5 Laat die hawer 2 tot 3 minute staan ​​om te verdik.Nadat hulle 'n paar minute laat staan ​​het, gee die hawer roer. Die hawermout moet dik en romerig word soos jy roer. As dit nog vloeibaarer lyk as wat u sou wou hê, mikrogolf nog 15 tot 30 sekondes, maar wees baie oplettend vir skuimende vloeistof.
As die hawer te styf en dik lyk, roer die melk, water of ander vloeistof in om dit weer los te maak.