Aartappelrolletjie - Aartappelgeregte - Groente - 2021
Bestanddele vir die maak van aartappelrolletjies:
Aartappel 800 gram
Hoofbestanddele: Beesvleis, varkvleis, aartappel, meel
Braaipan, oond, oond, bakpapier, bakplaat, houtspatel, eetlepel, kombuistafel, diep bak, kastrol met deksel, kombuiswatters, beslag, opdienbak, snyplank, mes, bord - 3 stukke, bak - 2 stukke, gebak, kwas
Stap 1: bere die pietersielie voor.
Spoel die pietersielie onder lopende water uit en plaas dit op 'n snyplank. Sny die bestanddeel fyn met 'n mes en plaas dit onmiddellik na 'n skoon bord.
Skil die ui van die skil af met 'n mes en was onmiddellik die bestanddeel onder lopende water. Ons smeer die groente op 'n snyplank en kap dit fyn met dieselfde geïmproviseerde voorraad. Gesnipperde komponent word na 'n gratis plaat oorgedra.
Ons was die tamaties onder lopende water en plaas dit in 'n diep bak. Om die groente maklik te skil, vul die houer met kookwater met die bestanddeel, sodat die water die tamaties heeltemal bedek. Ons laat tamaties in hierdie toestand vir 5-7 minute. Na die toegelate tyd, dreineer ons die water uit die bak en skil die bestanddeel maklik met behulp van 'n mes. Dan smeer ons die tamaties op 'n snyplank en kap dit met dieselfde skerp gereedskap fyn. Gesnipperde komponent word na 'n gratis plaat oorgedra.
Ons steek 'n pan met 'n klein hoeveelheid groente-olie op 'n groot vuur. Wanneer die olie begin opwarm, maak die vuur 'n bietjie minder as die gemiddelde en smeer die fyngekapte uie versigtig in die houer. Roer die bestanddeel van tyd tot tyd met 'n houtspatel sodat dit nie brand nie, braai die ui totdat dit sag word en kry 'n delikate bruin tint. Sit daarna die varkvleis en gemaalde beesvleis in die pan. waarskuwing: maalvleis moet sag wees! En hiervoor haal ons dit net vooraf uit die yskas en laat dit eenkant om kamertemperatuur te verkry. Voeg ook fyngekapte tamaties by die houer. Meng alles goed met 'n spatel en hou aan braai totdat die meeste maalvleis en tamatiesap verdamp het. Moenie van tyd tot tyd vergeet om alles met geïmproviseerde voorraad te meng nie! En aan die einde, voeg sout, swartpeper en lourierblare na smaak by. Meng weer goed en braai meer 5-10 minute. Nadat u die brander afgeskakel het, maak ons ​​lourierblare met skoon hande skoon, voeg fyngekapte pietersielie by die vulsel, meng alles goed en sit die pan met die vulsel na die kant sodat dit tot kamertemperatuur kan afkoel en goed aandring.
Skil die aartappels van die skil af met 'n mes en spoel dit dan onder lopende water af. Smeer die bestanddeel met dieselfde skerp voorraad op 'n snyplank in mediumgrootte stukke en dra dit dadelik oor in die pan. Ons vul die houer met gewone koue water sodat dit die aartappelskyfies heeltemal bedek. Daarna sit ons die pan op medium hitte, en voeg die water na die kookpunt 'n klein bietjie sout by en meng alles goed met 'n eetlepel, bedek met 'n deksel. Kook aartappels vir 20-40 minute afhangende van die tipe aartappel en die grootte van die stukke. Skakel die brander daarna uit en hou die pan met die deksel met kombuisknope vas en gooi die warm water versigtig in die wasbak sodat die aartappelskyfies in die houer bly. Knie die gekookte komponent goed met 'n stoot totdat dit 'n homogene massa sonder stukke vorm. Laat die aartappelmengsel dan eenkant staan ​​sodat dit afkoel tot kamertemperatuur. Dit is belangrik om: dit moet gedoen word sodat hulle nie kan krul as ons eiers by hierdie mengsel voeg nie.
Stap 6: berei die deeg voor op die gereg.
As die aartappelmassa in temperatuur aanvaarbaar word, breek dus daarin 2 eierbestanddele. Meng alles goed met 'n eetlepel tot glad. Gooi daarna meel in die eier-aartappelmengsel en meng alles weer goed met die geïmproviseerde voorraad. Die toetsmengsel moet redelik dig wees en nie aan u hande vassit nie. As die deeg na goeddunke taamlik vloeibaar blyk te wees, is dit die moeite werd om 'n bietjie meer meel daarby te voeg.
Stap 7: berei die eiergeel voor.
Breek op 1 eier en skei die dooier van die proteïen. Terselfdertyd gooi ons die dooier in die bak, want ons het dit nodig. Klop die bestanddeel met 'n handklitser totdat 'n homogene skuimagtige massa gevorm word.
Stap 8: berei die aartappelrolletjie voor.
Ons bedek die droë kombuistafel met bakpapier. Giet 'n klein hoeveelheid groente-olie op die papier en versprei dit eweredig met 'n deegkwassel oor die hele oppervlak van die perkament. Dit moet gedoen word om op 'n gemaklike manier met die toets te werk wanneer ons 'n rol daarvan vorm. En nou versprei ons die aartappeldeeg op papier, en maak dit eweredig met u hande of 'n eetlepel oor die hele oppervlak nie minder nie as 1 sentimeter. Sit dan die afgekoelde vulsel met dieselfde lepel op die deeg en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak van die toetsformasie. waarskuwing: Laat alle plekke aan die kante van die deeg leeg nie minder nie as 1,5 sentimeter. En toe kom die belangrikste oomblik! Aangesien aartappeldeeg 'n taamlike delikate produk is, is dit nodig om dit in 'n rol te vou en die bakpapier van een van die kante af te lig en die rand van die deeg met die hande vol te hou. En nou skuif ons die rol, hou dit met perkament, op 'n bakplaat, gesmeer met 'n klein hoeveelheid olie. In hierdie geval moet die skottel in die houer geplaas word met die naat na onder, sodat dit bruin word en ons rol nie uitmekaar val nie. Smeer die aartappelrolletjie met 'n deegworsel, geklitste dooier en sit dit in 'n voorverhitte oond tot temperatuur. 180 ° C vir 30-40 minute totdat 'n goudbruin kors op die oppervlak van die gereg vorm.
Stap 9: sit die aartappelrolletjie voor.
As die aartappelrolletjie gebak is, haal dit uit die oond en laat dit 'n paar minute eenkant staan ​​sodat dit effens afkoel. Sny die rol dan in stukke met 'n skerp mes en kan dien. So 'n gereg kan as die hoofgereg bedien word, sonder om te vergeet om 'n bak met suurroom langsaan te plaas. U kan ook aartappelrolletjies met kruie en ander bestanddele volgens u smaak en kleur versier. Goeie aptyt!
- - Vir die voorbereiding van aartappelrolletjies is dit die beste om 'n aartappel te neem wat goed gekook is tydens die kookproses en wat goed in die vorm van die braaiproses hou. In die algemeen is so 'n aartappel op sigself goed - daaruit kan u baie wonderlike geregte kook.
- - Om die deeg sagter te maak, kan 2 eetlepels warm melk by die aartappelmassa gevoeg word.
- - Om die digte toetsmassa te kry, is dit die beste om die deeg met 'n menger of in 'n blender te knie.