Soet aartappel en sjokolade panettone brood en botter poeding resep - Nuutste resepte - 2022
Breek tradisie met hierdie fantastiese feestelike brood en botterpoeding, wat helderkleurige patats, sjokolade en Italiaanse kerskoek gebruik om 'n ou klassieker op te knap. Hulle is nou die grootste invoerder van patats in die Verenigde Koninkryk.
400 g panettone brood of brioche, in skywe gesny
2 groot patats, geskil
1 vanieljepeul of 'n paar druppels vanielje -ekstrak
4 eetlepels patatkonfyt of lemoenmarmelade
60 g witsjokolade, in blokkies gesny
60 g donker sjokolade, in blokkies gesny
1 tot 2 eetlepels demerara suiker
MetodeBereiding: 35 minute ›Kook: 40 minute› Gereed in: 1 uur en 15 minute
Smeer die panettone en sny elke sny skuins in kwarte om driehoeke te vorm.
Maak die patatsap deur die rou patats in blokkies te sny en in 'n blender met 'n bietjie water te plaas. Meng die pols totdat dit baie glad is, druk dan deur 'n fyn sif en gebruik die agterkant van 'n lepel om u te help (alternatiewelik kan u 'n versapper gebruik).
Klits die eiergele en strooisuiker saam in 'n bak. Verdeel die vanieljepeul, indien gebruik, en voeg die sade of die vanielje -ekstrak by die eier- en suikermengsel. Voeg 350 ml van die patatsap en dubbelroom by en meng goed.
Smeer die patatkonfyt of marmelade op die bodem van 'n bakplaat en rangskik die panettone in lae, strooi 'n bietjie van die wit en donker sjokolade tussen die lae, en hou 'n bietjie bo -op.
Skep die patatmengsel oor die panettone en strooi die orige sjokolade oor. Laat staan ​​vir 20 minute.
Voorverhit die oond tot 150 C/ Gas 2.
Plaas die bakplaat in 'n bakplaat wat met 'n bietjie bakpapier bedek is (dit sal 'n waterversperring onder u poeding veroorsaak) en vul dan die skinkbord driekwart met water.
Bak 30 tot 40 minute in die voorverhitte oond of tot die poeding begin stol. As dit gereed is, haal dit uit die waterbad, strooi die suiker oor en smeer dit op 'n medium hitte onder die rooster. Bedien warm, of laat afkoel voor jy dit bedien en geniet.
Die Panettone kan met brood, brioche of enige koek vervang word. As u brood gebruik, kan u die hoeveelheid suiker verhoog. Hierdie brood en botterpoeding word ook heerlik koud bedien!
Voorverhit die oond tot 160C/140C Fan/Gas 3.
Smeer die gesnyde panettone vrylik met die botter en dan die vrugtekompote.
Plaas die panetone in 'n 20x30cm/8x12in-bak of oondvaste bak in 'n volgorde wat u gelukkig maak-in 'n simmetriese patroon of in 'n higgledy-piggledy, is dit heeltemal aan u!
Klits die hele eiers, eiergele, melk, room en strooisuiker saam in 'n groot mengbak.
Giet van die eiermengsel oor die skywe panettone en laat rus vir vyf minute. Herhaal die proses nog 'n paar keer totdat al die mengsel op is.
Bak 25–30 minute, of tot bruin bo -op, maar steeds effens wankelrig.
Bedien die poeding in opdienbakke, bedek met versiersuiker en met 'n bietjie gietroom, indien verkies.
foto deur Eva Kolenko, Gestileer deur Jeffrey Larsen
Vandag deel ek nog 'n gunsteling resep van Broodroosterbroodkrummels: Sjokolade-besaai Panettone. Hierdie soetbrood is geurig met vanielje, gevul met donker sjokolade, en dit is 'n goeie een om tydens die jaar van die jaar by die brunches of tee te hou, en dit is 'n wonderlike geskenk.
Panettone word klassiek ingebak groot papiervorms (soos op die foto hierbo), maar as u dit nie kan vind nie, kan u u eie ontwerp (sien resepnotas) of die deeg eenvoudig in twee verdeel en dit bak soos die oorspronklike resep in twee 1-kwart Pyrex-bakkies.
Oor die naweek, geïnspireer deur 'n foto in die King Arthur Flour -katalogus, het ek gemaak mini panetone en besprinkel die pasgebakte, bottergeborselde koepels met pêrelsuiker. Die feestelike brode, toegedraai met toue van die bakker, het my verseker dat hoe tuis ek ook al met die koop van geskenke kan wees, 'n tuisgemaakte pakkie met sjokolade kan altyd tot die redding kom.
Rondom die vakansie is dit byna onmoontlik om deur 'n Italiaanse mark te loop en nie gelok te word deur die panetonbrode wat in sellofaan gebind is en met boë vasgemaak is, soos geskenke wat om 'n huis smeek nie. Dit is amper 'n kruising tussen 'n koek en 'n brood, en hoewel dit nie mooier kan wees nie, was ek nog nooit mal oor die tradisionele geure nie: sitrus, blomme -ekstrakte en versuikerde vrugte. Maar as hierdie geurmiddels vervang word met vanielje en stukke sjokolade, wat in die botterskrummel hang, is dit 'n panettone wat ek kan kry: 'n lekkerny wat pas gebak is, en nog beter 'n dag later, gerooster, gesmeer met botter, en besprinkel met seesout.
PS: Vul twee maniere van Broodroosterbroodkrummels
As u 'n klein merkie aan die kant van die papiervorm maak, sal dit u help om te weet wanneer die deeg verdubbel het en dus gereed is om gebak te word:
Panettone broodpoeding met espresso sjokoladesous
Eendag tot die groot dag. En nie pasteie nie. November het 'n laaste resep en#8211 panettone -broodpoeding met espresso -sjokoladesous (dit is meer soos 'n warm fudge -sous). En dit is eenvoudig en dit is heerlik. En regtig, dit is waarskynlik meer 'n Kersfees -nagereg, maar as u 'n nagereg vir u danksegging met sjokolade nodig het, en dit vinnig en eenvoudig is, is dit die regte pad. En u kan hierdie super -laaste minuut maak en die superster wees van u vakansie of aandete of Donderdagaand.
As u appelkoek, patatbond en pampoenmousse misgeloop het, het ons ons nie -tertmaand afgesluit
Panettone is 'n Italiaanse gisbrood wat besaai is met versuikerde vrugte en rosyne. Die beste deel is dat u dit gedurende die vakansie in die meeste kruidenierswinkels kan vind, en u kan dit beslis in 'n Italiaanse deli koop. Daar is baie handelsmerke en dit is goedkoop. As iemand wat al jare lank panettone eet, kan ek met vertroue vir u sê dat Perugina die beste panettone is. U kan dit op Amazon koop as u dit nie kan vind nie. Maar miskien het u al panettone gehad en dink u op die oomblik dat u geen idee het waarvan u praat nie, ek ken al die beste panettone. Of miskien maak u u eie, in welke geval ek jaloers is. Alhoewel dit op grond van my ervaring is, weet baie mense nie eens van panettone nie, so daar gaan jy. Omskep nou die heerlike brood in 'n fantastiese nagereg.
Wat is broodpoeding nou eintlik?
Broodpoeding is vir my die uiteindelike gemaklike nagereg wat jy tuis kan maak. Dit is ou brood wat in blokkies gesny is, geweek en in 'n eier- en roomvla gebak. Dink aan Franse roosterbrood in 'n nagereg.
Wat van die vla?
Die eiervla wat ek graag vir hierdie spesifieke broodpoeding gebruik, is 'n swaar room-, melk- en eierbasis met 'n bietjie suiker, 'n bietjie kaneel en die beste deel. Omdat ek bedoel, wie wil nie 'n bietjie drank hê nie, veral tydens die vakansie? Of liewer, wie het nie 'n bietjie drank nodig tydens die vakansie nie?
Oor die espresso -sjokoladesous …
Dit is wat hierdie panettone -broodpoeding tot vakansie werd maak. Hierdie sous is dik, sjokoladevol en vol 'n diep koffiesmaak, en super eenvoudig. Ek het Nestle -espresso -stukkies in die plek van donker sjokolade gebruik om dit 'n meer volwasse geur te gee. Alhoewel u beslis gewone sjokoladeskyfies kan gebruik, sal u geskok wees oor hoeveel koffie die geur van die lemoen in die vla en die versuikerde sitrus in die panettone komplimenteer.
En 'n laaste ding, as u nog steeds lees en nie na die resep oorgeslaan het nie, hoop ek dat u en u familie en vriende 'n wonderlike Thanksgiving -vakansie het. Ek hoop jy eet jou gesig af en geniet elke minuut van hierdie lang vakansie naweek. Ek sal die hele naweek in my elastiese broek wees (ek het verskeie pare) en kry my Kersfees aan
Meng die botter, room, versoeters, kakao en sout in 'n klein kastrol oor medium hitte en laat kook. Prut stadig, roer nog 3 tot 5 minute nadat alles gesmelt is, verwyder dan van die hitte en roer gekapte sjokolade of sjokoladeskyfies by. Roer vanielje by.
Vir die Biga: Die aand voor jy van plan is om te bak, kombineer 200 gram meel, 125 gram karringmelk en 'n klein knippie gis met jou hande in 'n medium bak totdat al die meel en gis gehidreer is en geen klonte oorbly nie. Bedek styf met kleefplastiek en laat rus vir 12 tot 16 uur by kamertemperatuur. Die biga moet verdubbel.
Vir die Soaker: Meng die gedroogde kersies, bourbon en suurlemoenskil ten minste 'n dag voor jy gaan bak. Laat oornag, bedek, by kamertemperatuur sit totdat die vrugte die alkohol absorbeer. Skud gereeld om seker te maak dat u kersies eweredig hidreer.
Vir die deeg: Plaas die oorblywende 200 gram meel, al die biga, die eiergele, die oorblywende 50 gram karringmelk en die gis in die bak van 'n staanmenger met 'n deeghaak. Meng op lae spoed totdat die deeg heeltemal opgeneem en glad is. Ongeveer 4 minute.
Voeg die sout en suiker by die eerste mengsel tot 'n gladde bal. Hou aan om stadig te meng totdat die deeg weer glad is, ongeveer 4 minute.
As die deeg weer bymekaar gekom het, draai die menger tot medium-hoë spoed en knie tot die deeg 'n effens stywe, maar rekbare en elastiese bal vorm, ongeveer 4 minute.
Stel die menger terug op 'n stadige spoed en voeg die botter in klein stukkies. Meng tot botter heeltemal by die deeg ingewerk is, en krap die kante van die werkbak af met 'n spatel indien nodig. As die botter heeltemal opgeneem is, moet die deeg loser en rekter voel as voorheen, maar nie vetterig nie. Ongeveer 10 minute. As die deeg vetterig voel, maar u nie botter in die bak kan sien nie, laat die deeg stadig stadig meng totdat die olierige gevoel heeltemal verdwyn het, tot 5 minute langer.
As die botter heeltemal opgeneem is, dreineer die oortollige vloeistof uit die geweekte kersies. Voeg die kersies en geroosterde haselneute by die deeg. Meng lae spoed totdat jou deeg weer vorm tot 'n koherente bal met kersies en neute eweredig versprei.
Plaas deeg met 'n deeglepel op 'n ligte meelbestrooide oppervlak, vorm 'n bal en plaas die bal met die naat na onder in die panettone vorm. As u kleiner panettona wil maak, verdeel deeg nou in die aantal stukke wat u wil hê en plaas dit in die regte vorm. Die deegbal moet iewers tussen 'n kwart en 'n derde van die vorm vul.
Klits eier goed en borsel bo -oor die panettone. Bedek die gevulde panettonvorm liggies, maar veilig, met plastiekwrap. Laat staan ​​op 'n warm, effens vogtige plek totdat die deeg die vorm ongeveer 2/3 hoog is, 10 tot 12 uur.
1 uur voordat u van plan is om te bak, stel die oondrak in die onderste middelste posisie en voorverhit die oond tot 350 ° F (325 ° F vir 'n konveksie-oond). As die panettone behoorlik gerys is, dien 'n tweede laag eierwassery aan, plaas dit op 'n rande bakplaat en plaas dit in die oond.
Bak die panettone totdat die bokante diep, goudbruin is, en 'n deegmeester of mes wat in die middel gedruk word, ongeveer 45 minute skoon uitkom en die brood halfpad deur die bak draai.
As dit klaar is, laat dit afkoel vir ten minste 2 uur en tot oornag. As dit in 'n plastieksak gebêre word, bly die panettoon ten minste 4 dae lank klam en vars.
Soet aartappel, kardemom en donker sjokoladebroodpoeding
Waarskynlik die mees dekadente en heerlike manier om ou brood en gebak te gebruik.
Ek was nog nooit 'n fan van broodpoeding nie, totdat ek dit in bakkerye en kafees meer en meer begin sien het. Van verouderde stokbrood tot uitgedroogde kaneelrolletjies (of enige kombinasie tussenin): u kan tuis tuis 'n broodpoeding berei wat soggens voorgesit kan word (in skywe gesny, gerooster en met botter gesmeer), vir middagete (met lepels jogurt en vars vrugte) of snags as nagereg (warm met roomys). Die truuk om 'n wonderlike een te maak, is om die brood in klein blokkies te sny en dit in 'n supergeurige vla te week (dit hoef nie noodwendig te soet te wees nie).
Gebruik vanielje en warm speserye soos kaneel, kardemom, neutmuskaat of gemmer om die geur te versterk OF voeg 'n bietjie gedroogde vrugte, neute, sade of gekapte sjokolade by (miskien het u paasfeesreste) om 'n unieke opvlam by te voeg.
1 teelepel vars gemaalde kaneel
½ teelepel vars gemaalde neutmuskaat
2 ⅔ koppies gekookte fyngemaakte patats
Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer 'n buispan van 10 duim.
Meng meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel, neutmuskaat en sout in 'n bak.
Klits botter in 'n groot bak met 'n elektriese menger tot romerig, ongeveer 2 minute. Klits suiker geleidelik in geroomde botter totdat dit heeltemal opgeneem is, nog ongeveer 3 minute. Voeg eiers een vir een by en klits elke eier heeltemal voor jy die volgende byvoeg. Klits patat en vanielje -ekstrak by tot goed gemeng. Roer meelmengsel, klapper en okkerneute by bottermengsel tot net gemeng. Giet beslag in die voorbereide buispan.
Bak in die voorverhitte oond tot 'n tandestokkie in die brood ingedruk is, ongeveer 1 uur 10 minute.
Bereidingstyd: 60 minute | Bedien 8 persone
Hierdie broodbotterpoeding word spesiaal vir Kersfees voorberei, aangesien panettonbrood in hierdie resep gebruik word, maar u kan ook 'n ander brood gebruik. Panettone -brood versterk sy geur en as geklopte room as bolaag gebruik word, sal dit 'n wonderlike genot word vir 'n partytjie.
100 g ongesoute botter (versag)
1 lb panettonbrood (maak dik snye)
3 groot eiers (geklits)
1. Voorverhit die oond op 350 grade F.
2. Week rosyne eers minstens 15 minute in warm water. of totdat dit sag geword het, dreineer dan al die water nadat die rosyne skoongemaak is.
3. Smeer nou botter aan beide kante op elke sny panettone en rooster dit dan op 'n braaipan tot goudbruin van kleur.
4. Meng daarna die res van die bestanddele, insluitend suiker, eiers, melk, room en vanielje -ekstrak tot 'n gladde mengsel.
5. Neem 'n gesmeerde oondbak en smeer klein stukkies panettonebrood op die skottel, smeer dan rosyntjies op die panettone -stukke en giet uiteindelik die eiermengsel op die rosyne. Laat die bak 30 minute staan ​​en plaas dan 40 minute in die oond.
Bedien die lekker panettone -broodbotterpoeding nadat dit minstens 'n uur in die yskas afgekoel het.
Die perfekte manier om 'n maaltyd af te sluit en 'n heerlike nagereg te eet! Maar nageregte kom in baie verskillende vorme voor, en daar is 'n wye verskeidenheid om hier te probeer. U vind maklike lekkernye, gesonder geregte, tradisionele nageregte en alles tussenin.
Soms het jy net 'n happie nodig. Dit kan soet, hartlik wees, maar gewoonlik is dit presies wat u nodig het om u deur te bring na die volgende maaltyd. Dikwels werk dit as 'n klein maaltyd op sigself. Hierdie snack resepte gee u inspirasie vir alles wat u soek.
'Nie Jou Ouma 's ' Broodpoeding nie
Gisteraand onthou ek dat ek 'n sjokolade -skyfie gehad het Panettone (brood) oor van Kersfees. Voordat jy ontsteld raak, Panettone bly 'n geruime tyd vars, veral as dit in die yskas gestoor word. ++ Foto met vergunning van Cortina's Italian Food.com
Ek was die afgelope tyd lus vir 'n goeie, outydse broodpoeding en ek het gedink: "Hmm, hoe gaan dit met die maak van 'n heeltemal nuwe weergawe met Panettone, met die toevoeging van roomkaas vir ekstra rykdom? Gelukkig het my idee gelei tot 'n romerige, ryk nagereg wat maklik is om te maak. (My ' smaakproeerders ' gee hierdie resep 'n groot duim vas!)
++ Resep ckan maklik verdubbel word en gebruik 'n oondbak of 'n oondvaste bak en verhoog die baktyd tot 55+ 60 minute. Sien wenk hieronder om te toets of broodpoeding heeltemal gaar is.
Bestanddele Oond teen 350 F. Maak 10 stukke
3 koppies digte brood – soos Panettone – in 2 ′ vierkante ++ koppies gesny moet 'n bietjie te vol wees
2 knippies neutmuskaat
1/2 pakkie roomkaas
++ Opsioneel —- As dit nie PANETONNE GEBRUIK NIE, voeg ongeveer 1/8 koppie sjokoladeskyfies by en 'n paar roosters lemoenskil.
Sny brood in dik skywe – sny snye in 2 ′ vierkante. ++ U hoef nie kieskeurig te wees oor hoe u die brood sny nie. Plaas blokkies brood in gesmeerde broodpan.
Klits in 'n medium bak 2 eiers, 1/2 koppie kondensmelk, 1/2 koppie water, 2 knippies neutmuskaat en 1/4 teelepel. vanielje. Giet oor broodvierkante.
Sny – of trek klein stukkies roomkaas af en gooi bo -oor die brood/melkmengsel. Meng alles saam en laat staan ​​vir 'n paar minute sodat brood vloeistof kan absorbeer. Plaas broodpan in groot pan of groot oondbak met 1 ′ warm water.
Bak vir 45 minute by 350 F, of tot 'n mes wat 1/2 in die poeding ingesteek is skoon uitkom. Broodpoeding moet bo-op gepof en droog lyk.
'Nie Jou Ouma 's ' Broodpoeding nie word heerlik warm of koud geëet. En dit is so ryk daar, en dit is eintlik nie nodig om spesiale toppings te hê nie, maar dit is beslis goed met fudge -sous !!