400 g patats, gewas en in dik skywe van ½ cm gesny
2 x 170g blikkies Lucky Star tuna, gedreineer
250 g knopiesampioene, opgesny
2 takkies roosmaryn (plus ekstra vir garnering)
400 g klaarbereide pastasous (tamatie en basiliekruid werk die beste)
2 eeetlepels (30 ml) broodkrummels
¼ koppie (60 ml) parmesaankaas
Plaas die patats in 'n pot met effens gesoute kookwater. Bedek en laat prut vir 5 – 6 minute of tot gaar. Dreineer en laat effens afkoel.
Verhit 'n bietjie olie in 'n groot kastrol en braai die uie en knoffel tot sag en goudkleurig. Roer die wortels, sampioene en roosmaryn by, en kook tot sag en effens verbruin. Roer die pastasous by en maak deurwarm. Geur na smaak. Voeg die tuna by en kook oor medium hitte vir 3 – 4 minute of tot warm.
Plaas die helfte van die patats in 'n oondvaste bak. Giet die tunamengsel bo-oor. Rangskik die oorblywende patats bo-oor sodat die skywe effens oorvleuel. Bedruip met 'n bietjie olyfolie en strooi die broodkrummels en kaas oor. Plaas in die oond vir 10 – 15 minute tot deurwarm en goudbruin. Garneer met die ekstra roosmaryn en sit voor met 'n groen slaai.