Ultra Crispy Baked Potato Wedges - Ongewone resepte - 2020
Kom ons maak tuisgemaakte bros aartappelwiggies. Yessss. Hierdie aartappelwiggies is onmoontlik bros en krakerig aan die buitekant, met sagte, kussingsagtige aartappel-binnekant. Dit is die perfekte tuisgemaakte oplossing wanneer die Franse braai smag.
Hierdie wiggies word mildelik met peper, knoffelpoeier en uiepoeier gekruid voordat dit gebak word, wat dit geheimsinnig en heeltemal onweerstaanbaar maak.
Aangesien hierdie aartappelwiggies in hartgesonde olyfolie gebak word, eerder as gebraai in canola-olie, is dit baie meer verlosbaar as u gemiddelde friet. Hulle is basies so gesond soos patat.
Hier is die geheim om te maak ultra bros aartappelwiggies: Week jou rou aartappelwiggies 10 minute in warm water voordat dit gebak word. Hierdie stap laat die stysel in die aartappels vry en laat vog opneem, wat lei tot 'n skerp buitekant en 'n vogtige binnekant.
Trouens, met hierdie metode lyk dit asof die buitekante amper 'n dubbel laag kroosheid. Dit is magies. Toegegee, u kan die deurdringende stap oorslaan as u haastig is, maar u aartappelwiggies sal ongeveer 80 persent so wonderlik wees. (Ek het probeer.) Ons is dankie aan die genieë by America's Test Kitchen vir hierdie klein truuk.
Wenke om die beste aartappelwiggies te maak
Begin met kwaliteit Russet-aartappels, verkieslik organies aangesien hulle op die vuil dosyn lys is vir die hoogste hoeveelheid plaagdoderprodukte. Kyk vir gladde, ferm aartappels. U benodig ongeveer vier medium aartappels.
Sny die aartappels in egalige wiggies, sodat dit eweredig bak. U sal instruksies hieronder vind. Die laaste snitte is die belangrikste as u die aartappels in kwarte in wiggies sny.
Week die aartappels vir 10 minute. Ek het warm kraanwater gebruik, maar lesers het gewaarsku dat pype onsuiwerhede in warm water uitloog, sodat u beter water kan gebruik wat op die stoof of in u teepot warm is. (Maak dit warm totdat dit warm raak, nie kook nie.)
Geur mildelik met knoffelpoeier, uiepoeier en swartpeper. Knoffel en uiepoeier is magies met aartappels en bied 'n meer komplekse, maar subtiele geur. Ek het dit gebruik in my resepte vir kapokaartappels, geroosterde ontbytpatats en hasjbruin.
Rangskik die aartappels eweredig oor die pan, so elke wig het 'n plat kant teen die pan. U het 'n wettige pan van 'n halfblad (affiliate link) nodig om almal fiks te maak. As u nie een het nie, moet u dit in twee panne verdeel.
Flip halfpad deur bak. Dit is 'n bietjie vervelig, maar noodsaaklik om eweredig goue, bros rande regoor te bereik. U moet in staat wees om 'n paar wiggies gelyktydig met 'n spatel om te draai, en dan 'n bietjie rond te skop sodat dit weer in 'n egalige laag is.
Moenie hulle te vroeg uit die oond trek nie. Hulle moet diep goue wees. Bros aartappel wiggies of borsbeeld!
Strooi pietersielie oor vir bonuspunte in die voorkomsafdeling. En moenie die tamatiesous vergeet nie. Of mayonnaise, mosterd, kaassous, wat u ookal vind.
Kyk hoe om aartappelwiggies te maak
Voorstelle vir aartappelwiggies
Aartappelwiggies is 'n lekker hap op hul eie, met tamatiesous, mayonnaise of aioli. Of dien hulle as 'n kant met:
Burgers: U moet hierdie patats en groenteburger met swartbone probeer.
Chili: My vegetariese chili of butternut chipotle chili.
Falafel: Bedien bros tuisgemaakte falafel op toebroodjies of slaaie. Maak seker dat u u kekerertjies 4 tot 24 uur voor die tyd week.
Toebroodjies met gegrilde kaas: My gegrilde kaas, of balsamiese geroosterde gegrilde kaas met groente.
Mac en kaas: Klassieke stoofplaat mac en kaas of romerige vegan mac en kaas.
Laat weet my asseblief hoe hierdie aartappelwiggies by u uitkom! Ek werk altyd so hard aan my resepte en ek is so gretig om te hoor hoe dit vir u uitkom. As u kans kry, deel 'n foto op Instagram met die hutsmerk #cookieandkate!
As u van hierdie resep hou, wil u beslis nie my bros gebakte patat patat mis nie. As u u volle sak aartappels probeer opgebruik, vind u meer aartappelresepte hier.
4,9 van 124 resensies
Almal hou van hierdie ultra bros gebakte aartappelwiggies! Hierdie resep is maklik en word elke keer perfek. Maak hierdie aartappelwiggies wanneer die Franse braai smag! Resep lewer 6 porsies.
2 pond Russet aartappels (6 kleinerig of 4 medium), skoon geskrop (ek het myne nie geskil nie)
2 eetlepels vars pietersielie fyngekap, opsioneel
Voorverhit die oond tot 400 grade Fahrenheit en voer a uit groot, gerande bakplaat met bakpapier vir maklike skoonmaak.
Sny elke aartappel in die helfte van die helfte, dan weer in die helfte om die kwarte te maak, en sny dan elke helfte in die helfte van die lengte op die skuins om twee wiggies te maak (u het uiteindelik 8 wiggies per aartappel; maak seker dat dit ongeveer dieselfde is dikte en grootte).
Plaas die gesnyde aartappels in 'n groot bak en bedek dit met warm water (ek het warm water uit die kraan gebruik, maar ander het voorgestel dat pype onsuiwerhede in warm water kan uitloog, dus dit kan die beste wees om koel kraanwater wat verhit is te gebruik. op die stoof). Laat hulle vir 10 minute week.
Dreineer die aartappels en druk dit liggies droog met 'n pluisvrye teedoek. Plaas die aartappelwiggies op die voorbereide pan en drup dit met die olyfolie. Strooi die knoffelpoeier, uiepoeier, sout en 'n ruim hoeveelheid peper bo-oor.
Gooi totdat die aartappels eweredig in olie en speserye bedek is, en rangskik dit dan in egalige kolomme oor die pan sodat elke wig 'n gesnyde kant teen die pan het. (As hulle nie almal in 'n egalige laag in u pan pas nie, moet u twee panne vir hierdie resep gebruik - verdeel dit eweredig oor albei panne en draai die panne as u die aartappels half deur die bak draai. moet vroeër gebak word as wat hieronder aangedui word, hou hulle dop teen die einde.)
Bak vir 30 minute, draai dan die wiggies om (gebruik 'n spatel en u sal dit in staat wees om 'n paar op 'n slag om te draai). Rangskik dit in 'n egalige laag en plaas die pan weer in die oond.
Bak tot die wiggies diep goudkleurig, bros en maklik deur 'n vurk deurboor is, nog ongeveer 25 tot 30 minute (die patat naby die buitekant van my pan is op 25 gedoen, en ek het dit verwyder en weer in die oond gesit vir Nog 5 minute om die res af te handel).
Strooi pietersielie oor, indien verlang, en sit voor terwyl dit warm is.
Resep aangepas uit my bros gebakte Franse patat.
Verander dit: Hierdie aartappelwiggies maak ook groot kaasfilet. Sodra hulle klaar gebak het, strooi mildelik gesnipperde cheddarkaas oor. Sit dit terug in die oond en bak dit vir 5 tot 10 minute, totdat dit bo-op goud en borrelend is. Ek besprinkel dit graag met dun gesnyde groen ui voor opdiening.