KLEIN TERTJIES SOET - WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPELTERTJIES APPELTERTJIES (24 tertjies) 220ml Margarien 500ml suiker 6 eiers 100ml melk 500ml koekmeelblom 10ml bakpoeier 2ml sout 1 groot blik appels Sous 200ml cremora melkpoeier 400ml kookwater 250ml Suiker 10ml KaramelgeurselMETODE: Klits Magarien,suiker,eiers en melk goed saam en voeg die gesifte droë bestandele by en klits tot goed gemeng. Skep beslag in voorbereide muffinpannetjies of tertbak. plaas appelstukkies op elke tertbeslag. Bak in verhitte oond van 180grade vir 20min vir klein tertjies of 45min vir groot tert. terwyl tert bak maak sous aan. Kook alles saam tot melkpoeier goed opgelos is en gooi warm oor tertjies as dit uitkom. Laat bietjie afkoel en haal uit pannetjies.Bron: Die Christen Vrou Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPELTERTJIES (HEUNING)HEUNING APPELTERTJIES6 velle filodeeg, 1/2 kop gesmelte botter, 1/4 kop bruinsuiker 3ml kaneel. VULSEL: 1/2kop pitlose rosyne, 30ml Port, 3 Granny Smith appels, suurlemoensap 1/4 kop gemaalde amandels. BEREI KORS: Smeer elke filodeeg vel met gesmelte botter& bruinsuiker& kaneel. Sny elke vel in kwarte en plaas 4kwarte bo-op mekaar. Druk in gesmeerde ramekins. BEREI VULSEL: Week rosyne in port. Skil appels,verwyder klokhuise &halveer. Sprinkel bietjie suurlemoensap oor om verkleuring te voorkom. Plaas appelhalwes met platkant ondertoe &sny halfpad deur skyfies. Plaas lepelvol rosyne in middel van elke filodeegpakkie,plaas halwe appel bo-op. Bestryk appels met botter,strooi bruinsuiker,kaneel &amadels bo-oor. Bak in voorverhitte oond 180°C tot bruin Bron: OnbekendPlasing: Tiana Botes /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
APPELKOOS TERTJIESAPPELKOOS TERTJIES DEEG 375 ml koekmeel 80 ml versiersuiker 125 g koue botter, in blokkies gesny 1 eiergeel 30 ml yswaterVULSEL 250 ml dik room 125 ml strooisuiker 4 eiers 3 ml amandelgeursel 1 x 410 g blik appelkose, goed gedreineerMETODE: DEEG: Voorverhit oond tot 200 °C. Verwerk meel, versiersuiker en botter in ’n voedselverwerker tot krummelrig. Klits eiergeel en water saam en voeg by. Pols tot ’n deeg. Rol deeg dun uit en gebruik om agt individuele tertbakkies mee uit te voer (of een tertbord van 22 cm). Voer uit met bakpapier en droë bone (of rys) en blindbak vir 10 minute. Verwyder papier en bone en bak nóg 5-7 minute. Verlaag oondtemperatuur tot 160 °C. VULSEL:Klits room, suiker, eiers en geursel saam tot gemeng. Maak tertkorse half-vol met roomvulsel en sit dan ’n appelkoos (met pitholte na onder) in middel van elkeen. Vul verder op met roommengsel. Bak vir 25-30 minute tot vulsel ferm is. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Sif versiersuiker oor net voor tertjies voorgesit word. Lewer 8 porsies.Bron: Arina Du Plessis Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK BRANDEWYN TERTJIES BRANDEWYN TERTJIES BESLAG: 250g dadels 5ml koeksoda250ml kookwater250ml witsuiker60ml botter of margarine1 eier375ml koekmeel2ml bakpoeier2ml sout125ml gekapte neute STROOP: 300ml witsuiker250ml water15ml botterknypie sout100ml brandewyn2ml vanielje geursel. METODE:Sny dadels fyn en strooi die koeksoda oor. Giet die kookwater oor en laat rukkie afkoel en om sag te word. Meng die witsuiker en botter goed. Voeg die eier by en meng. Voeg die eiermengsel by die dadelmengsel. Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam en roer dit by die dadelmengsel asook die neute. Smeer of spuit klein kolwyntjiepannetjies. Skep twee derdes vol beslag en bak ongeveer 15 na 20 min by 180°C tot mooi bruin en gaar. STROOP: Kook suiker, margarine en sout saam vir ongeveer 5 min. Haal van stoof af en voeg brandewyn en vanielje by. Dompel warm tertjies vinnig in stroop en laat afkoel.Bron: Huisgenoot resep van 1988Foto: Elda Steyn Langehoven / LRPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK DOPPIES MET VULSELSDOPPIES MET VULSELS Hou ‘n koekblik vol gaar doppies op die rak. As die groot lus vir iets lekkers jou beetpak, kan jy een, twee, drie een van die vulsel aanmekaar slaan.DOPPIES 230g (250ml) botter /magarien200g (250ml) witsuiker2 groot eiers, geklits525g (4X250ml) Koekmeelblom10ml Kremetart2 ml sout5 ml Koeksoda25 ml MelkVerroom die smeer en suiker saam. Voeg die eiers by en meng goed. Sif die meel, kremetart en sout saam. Voeg dit by die eiermengsel. Meng die koeksoda en melk en voeg dit ook by die eiermengsel. Meng alles saam tot ‘n stywe deeg. Bedek die deeg en laat dit ‘n rukkie staan. Rol die deeg ongeveer 3 mm dun op ‘n meelbestrooide deegplank uit. Druk sirkels met ‘n koekiedrukker uit, lig die sirkels met ‘n slaplemmes op en plaas dit in die holtes van kolwyntjiepannetjies wat met kleefwerende kossproei bespuit is.Plaas ‘n stukkie waspapier in elke rou doppie en vul dit met droeboontjies. Bak die doppies ongeveer 7 minute in ‘n voorverhitte oond by 200 grade C(400 grade F). Verwyder die boontjies en papier en bak die doppies ‘n verdure 3 munite of totdat hulle ‘n ligte goudkleur is.Haal die doppies versigtig uit die pannetjies en laat hulle op ‘n draadrak afkoel. Bewaar hulle in ‘n digte houer.Bron: Huisgenoot Wenresepte 3SUURLEMOEN TERTJIE VULSEL: 3 eiers, geskei1 blik Kondensmelk60 ml Suurlemoensap1 ml bakpoeier40g (50ml) witsuikerKlits die eiergele. Voeg die kondensmelk en sap by en klits die mengsel goed saam. Skep teelepelsvol in gaar doppies wat in kolwyntjiepannetjies geplaas is.Klits die eierwitte tot baie styf. Klits die bakpoeier by en dan bietjiesgewys die suiker. Skep teelepelsvol op die suurlemoenvulsel.Bak die tertjies ongeveer 7 munite in ‘n voorverhitte oond by 180 grade C (350 grade F) tot ligbruin. Laat die tertjies ‘n bietjie in die pannetjies afkoel voordat hulle uitgehaal word.Bron: Huisgenoot Wenresepte 3 MELKTERTJIE VULSEL:500ml. Melk40g (50ml) botter/margarine100g (125ml) witsuiker2ml Sout30ml Koekmeelblom30ml mielieblom2 groot eiers. Geskei5ml VanieljiegeurselKaneelKook die melk, smeer, suiker en sout saam in ‘n groterige kastrol. Meng die meel en mielieblom met ‘n bietjie ekstra koue melk tot ‘n gladde pasta. Klits die eiergele en voeg dit by die pasta. Meng ‘n bietjie van die koekmeelmengsel goed met die eiermengsel en meng dit dan met die res van die melkmengsel in die kastrol. Roerkook die melkpap ‘n paar minute lank oor matige hitte tot gaar.Haal die gaar melkpap van die stoof af en roer die geursel by. Klit die eierwitte totdat sagte punte vorm. Vou dit in die melkpap in.Skep die vulsel in gaar doppies en strooi kaneel bo-oor.Bron: Huisgenoot Wenresepte 3Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK GRENADELLA TERTJIESGRENADELLA TERTJIES BESTANDELE: KORS: ½ pakkie (100 g) klapperkoekies, fyn gekrummel 100 g botter, gesmelt 50 ml fyngerasperde suurlemoenskil VULSEL: 2 ekstra groot eiers 80 ml strooisuiker 80 ml dik room 1 x 175 g houertjie grenadella-jogurt 45 ml suurlemoensap 1 blikkie (115 g) grenadellapulp Versiersuiker en geklopte room om af te rond (opsioneel)METODE: Voorverhit oond tot 160 °C en smeer 12 losboomtertpannetjies van 5 cm goed, of spuit met kleefwerende kossproei en pak op ’n stewige bakplaat. Meng koekiekrummels, botter en suurlemoenskil goed saam en skep ’n opgehoopte teelepel daarvan in elke tertpannetjie. Druk egalig vas op die boom van die pannetjie. Verkoel tot benodig. Vir die vulsel: Klits eiers, suiker, room, jogurt en suurlemoensap goed saam tot glad. Roer grenadellapulp by en giet op tertkorse in pannetjies. Bak 20 tot 25 minute tot vulsel ferm is. Haal uit oond en laat afkoel tot kamertemperatuur. Sif ’n bietjie versiersuiker oor net voor opdiening en sit voor met ’n skeppie geklopte room. Lewer 12 tertjies.BRON: OnbekendPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HERTZOGGIESHENRIETTE SE HERTZOGGIES KORS: BESTANDELE: 250gr botter (margarine is goed, maar botter gee ‘n lekkerder smaak) 2 koppies meel 1 teelepel kremetart n knippie sout 1/2 koppie yskoue water (bietjie meer as jy voel die deeg wil nie lekker bind nie) METODE: Gebruik jou vingers en vryf die botter in by die meel, kremetart en sout. (Dit is makliker as jy die botter vries en dan sommer rasper!!) Meng die water bietjies op n slag by en meng in met 'n mes. Bind die deeg en bedek met ‘n koue lap. Laat die deeg in die yskas staan vir omtrent 30 minute. Rol uit en gebruik ‘n koekiedrukker(so groot soos jy dit wil maak) Sit sirkels onder in kolwyntjie panne VULSEL: Fyn appelkooskonfyt 3 eierwitte van ekstra-groot eiers 300 ml suiker 500 ml klapper (160g) METODE: Skep 'n teelepel appelkooskonfyt (in meel gerol) in die middel van elke korsie. Klits die eierwitte tot styf. Klits die suiker geleidelik in. Roer die klapper in. Skep lepels vol van die vulsel op die appelkooskonfyt op die korsies. Maak seker die konfyt is behoorlik bedek anders kook dit uit Bak die koekies 15-20 minute op die middelste oondrak by 200*C. Laat hulle effens afkoel in die panne en haal dan versigtig uit en laat heeltemal afkoel op'n draadrak. Bron: Vulsel Tiana Botes / Vulsel: 7de Laners Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HERTZOGGIES HERTZOGGIES KORS:120 g botter37,5 ml (2½ e) strooisuiker3 eiergele500 ml (2 k) koekmeel10 ml (2 t) bakpoeier5 ml (1 t) sout5 ml (1 t) vanieljegeursel25 ml (5 t) water of melkBOLAAG: 3 eierwitte25 ml (5 t) kookwater250 ml (1 k) strooisuiker500 ml (2 k) klapper5 ml (1 t) bakpoeierfyn appelkooskonfyt, yskoudMETODEKORS:Klits die botter en suiker saam tot romerig.Voeg die eiergele by en klits goed.Voeg die res van die bestanddele by en meng tot ’n deeg.Laat die deeg 30 minute lank rus.Rol die deeg tot ’n dikte van 2 - 3 mm uit op ’n meelbestrooide oppervlak.Druk deegsirkels uit om in kolwyntjiepanne te pas, en plaas dit in die holtes van die kolwyntjiepanne.BOLAAG: Voorverhit die oond tot 180 °C.Klits die eierwitte en kookwater saam tot sagte punte vorm, en klits die suiker bietjie vir bietjie by.Klits tot stywe punte vorm.Voeg die klapper en bakpoeier by, en klits net tot gemeng.Skep lepeltjies appelkooskonfyt in die deegdoppies, en skep die eierwitmengsel bo-op.Bak 15 minute lank tot gaar en goudbruin.Bron: Errieda du Toit / RSG Foto: Lome Malgas Dolf Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HERTZOGGIES HERTZOGGIES3 k meel1k mielieblomsout1 teelp bakpoeier1k strooisuiker250g margarien2 eiers3 Eetl water MERINGUE BO-LAAG4 eierwitte 1k strooisuiker5ml vanielje 2 1/2k klapper 125 ml fyn appelkooskonfytMETODE: Stel oond op 180°CSif droë bestanddele saam, roer suiker by. Vryf margarien in tot lyk soos broodkrummels.Klits eiers en water saam, meng met meelmengsel tot 'n deeg vorm.Plaas 30 min in yskas. Rol uit in groot genoeg sirkels sodat dit in 'n kolwyntjiepannetjie pas.MERINGUE BOLAAG:Klits eierwitte tot stywepuntstaduim en klits suiker geleidelik by, klits goed na elke toevoeging tot dik.Vou vanielje by en klapper by.Skep 2.5 ml konfyt in elke holte en skep meringuebolaag bo-op tot bedek. Bak 15 tot 20 min of tot goudbruin. Laat afkoel op draadrak. Ongeveer 60 koekies. Ek het n klein oond so myne bak so 12 min. Geniet.Bron: Vrouekeur Boek 1 Plasing & Foto: Andrette Stander / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HERTZOGGIESELSIE SE HERTZOGGIES DEEG: 500 g bruismeel 125 ml botter 3/4 K suiker . Geel van 3 ekstra groot eiers Bietjie yswaterMETODE:Vryf botter in meel Voeg suiker by en meng tot deeg met eier van geel van eiers en bietjie yswater indien nodig om stywe deeg te vorm. Die deeg moet styf wees en nie pap nie maar sag genoeg om lekker uit te rol en te hanteer Plaas in yskas vir 30 minVULSEL: Wit van boonste 3 eiers. 3/4 K fyn klapper AppelkooskonfytMETODE: Klop die eierwitte styf Klop die suiker geleidelik by Meng die klapper in Sorg dat dit goed deurgemeng isRES VAN METODE: Rol die deeg uit en druk sirkels af Plaas in pannetjies Skep teelepel konfyt in Skep meringue vulsel bo-op om konfyt te bedek Bak tot gaar in oond by 200 grade C of 4oo grade F Laat effens afkoel in pan voor jy dit uithaal Jy kan ook botter met margarinre vervang. Ek het altyd net met botter gebak toe ek self botter gekarring het.Bron: Elsie Slabbert Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK HERTZOGGIESHERTZOGGIES Maak: 24 Bereidingstyd: 30 minute Baktyd: 10-15 minute Oondtemperatuur: 200 °C 65 g koue botter, in blokkies gesny 250 g koekmeel 2 eiers, geskei omtrent 60 ml gladde appelkooskonfyt 125 ml suiker250 ml droë klapperMETODE: Vryf die botter in die meel in tot die mengsel soos broodkrummels lyk. Roer ’n knippie sout by. Klits die eiergele en 30 ml water met ’n vurk en voeg dit by die meelmengsel. Voeg nog bietjies water by tot die mengsel saamkom en ’n deeg vorm. Meng goed. Breek stukkies van die deeg af en druk dit in die holtes van ’n gesmeerde vlak kolwyntjiepan. Skep omtrent 2,5 ml konfyt in elke deegdoppie. Klits die eierwitte styf. Voeg die suiker bietjies-bietjies by en klits goed ná elkeen. Roer die klapper by. Skep die klappermengsel op die konfyt in die deegdoppies. Bak die koekies vir 10-15 minute in die verhitte oond, of tot die bolaag liggies goudbruin is. Laat dit vir drie minute afkoel voor jy dit uit die kolwyntjieholtes lig en op ’n draadrak laat afkoel. Bron ; Idees / Kos en Onthaal Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK HERTZOGGIESHERTZOGGIESDoppies 450ml Koekmeel 37ml strooisuiker 10ml bakpoeier 1ml sout 125g botter of margarien by kamertemperatuur 3 ekstra groot eiergele 15ml koue water VULSEL 60-75ml fyn appelkooskonfyt of soveel nodig Bolaag 3 ekstra groot eierwitte 300m witsuiker 500ml klapperMETODE: Berei die holtes van 2 kolwyntjie panne voor. Klits die droë bestandele vinnig in 'n voedselverwerker en voeg die botter by. Klits tot krummelrig. Klits die eiergele en die water saam en voeg by. Klits tot klam krummels vorm wat begin bind en 'n bol wil maak. Voeg 'n paar druppels yswater by indien dit te styf is. Druk die deeg bymekaar in 'n bol, maak toe in kleefplastiek en bere in die yskas vir ten minste 1 uur. Voorverhit die oond tot 180°C. Rol die deeg lekker dun uit op ‚n melbestrooide oppervlak en druk groot genoeg sirkels uit om die pannetjie se holte vol te maak (ongeveer 8cm) Plaas die deegsirkels in die pannetjieholtes. Skep 'n teelepel vol konfyt in die doppie en sit die panne in die yskas terwyl jy die bolaag meng. Klits die eierwitte tot stywe punte vorm en voeg die suiker lepel vir lepel by terwyl jy die heeltyd klits. Haal uit die menger, vou die klapper met 'n lepel in die eierwitte ni en skep mengsel bo-op die doppies, lekker hoog vol. Maak seker die bolaag bedek die konfyt anders kook die konfyt uit. Bak 15min tot die bo laag lekker goudbruin is. Laat op 'n draadrak afkoel tot kamer temperatuur en bere in 'n lugdigte houer. Die geheim hier is om jou deeg die hele tyd koud te hou dan is die tertjies perfek Wenk: Tuisgemaakte konfyt maak beslis 'n verskil Lewer 24 Hertzoggies Bron: Landbouweekblad Foto: Nina Timm Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HERTZOGGIES OUBAAS OUBAAS SE HERTZOGGIESKORS: 450 ml koekmeel (ongesif afgemeet) 35 ml strooisuiker 10 ml bakpoeier 1 ml sout 125g margarien, by kamertemperatuur 3 eiergele van ekstragroot eiers 15 ml koue water VULSEL: 50 – 75 ml fyn appelkooskonfyt 3 eierwitte van ekstra-groot eiers 300 ml suiker 500 ml klapper (160g) Metode: KORS: Sif die koekmeel, strooisuiker, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter of margarien liggies met die vingerpunte in tot goed gemeng. Klits die eiergele en water effens, voeg by die meelmengsel en meng tot 'n sagte hanteerbare deeg. Voeg nog 'n bietjie water by as die deeg te styf is. Knie die deeg goed, bedek en laat eenkant staan. Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer die holtes van die kolwyntjiepanne. Rol die deeg dun uit op 'n meelbestrooide werkoppervlak. Druk groot sirkels met 'n koekiedrukker uit en voer die panne se holtes daarmee uit. VULSEL: Skep 'n teelepel appelkooskonfyt in die middel van elke korsie. Klits die eierwitte tot styf. Klits die suiker geleidelik in. Roer die klapper in. Skep lepels vol van die vulsel op die appelkooskonfyt op die korsies. Bak die koekies 20 – 25 minute op die middelste oondrak. Laat hulle effens afkoel in die panne en haal dan versigtig uit en laat heeltemal afkoel op'n draadrak. Maak 12 – 15 koekies. Bron: Bak en brou saam met die 7de-Laners Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HERTZOGGIES JAMTERTJIES1 rol broskorsdeeg, of blaardeeg (puff pastry) appelkooskonfyt 1 eierwit 2 koppies klapper ½ koppie suiker METODE Klits die eierwit tot amper styf en voeg klapper en suiker by. Rol die deeg dun uit en sny sirkel daarin. Sit die sirkels in die holtes van 'n kolwyntjiepan. Skep ‘n teelepel konfyt in elke holte en dan die klappermengsel bo-op. Bak dit vir 10 - 15 minute tot lekker bruin en gaar. VARIASIES: Suurlemoentertjies: Klits 1 blikkie kondensmelk, sap van 1 suurlemoen, 2 eiers en 2 eierwitte saam en voeg in elke holte van die pan. Melktertjies: Vul die holtes met melktertmengsel Bron: RSG Resepte Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HERTZOGGIESHERTZOGGIES KORS 450 ml koekmeelblom 35 ml strooisuiker 1 ml sout 10 ml poeier 125ml botter 3 eiergele Maak kors aan wat kan uitrol VULSEL 3 eierwitte 300mk strooisuiker 500 ml klapper Appelkooskonfyt Klop eierwitte styf Voeg suiker en klapper by Skep konfyt in doppies bedek met klapper Maak omtent 30 hertzoggies GENIET MET KOPPIE KOFFIE OF TEE Bron: Eie Resep Plasing: Mahana Evertse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HERTZOGGIESCHRISSIE SE HERTZOGGIES KORS 250g sagte botter 190ml suiker 2 ekstra groot eiers 5 ml vanieljegeursel 875ml koekmeel 10ml bakpoeier 5ml sout VULSEL appelkoos konfyt 375ml suiker 70g botter 3 eiers geskei 5ml vanielje knippie sout 500ml klapper METODE VAN KORS: Klits eiers en botter tot lig en romerig voeg eiers 1 vir 1 by terwyl jy klits voeg vanilja by sif al die droee bestandele en voeg by botter mengsel meng tot sagte deeg maak toe met plastiek en sit in yskas om te rus vir 20min VULSEL METODE klits eier witte tot styf hou eenkant klits nou suiker en botter goed saam voeg eier gele 1 vir 1 by voeg vanielje en sout by klits goed voeg klapper by meng goed voeg nou stywe witte by rol deeg uit druk af met 7cm drukkertjie sit in muffen pannetjies sit n telepel konfyt in elke holte skep van vulsel oor bak vir 12-15min in oond van 180c laat tertjies eers afkoel en haal uit sit op draadrak tot koud verpak in lugdigte houers die resep lewer 48 tertjies Bron: Onbekend Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HERTZOGGIESHERTZOGGIES KORS: 250g (450ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom 25g(37,5ml) strooisuiker 10ml bakpoeier 1ml sout 125g botter/margarien by kamertemperatuur 3 eiergele van ekstra-groot eiers 15ml koue waterVULSEL: 50-75ml fyn appelkooskonfyt 3 eierwitte van ekstra-groot eiers 250g (300ml) suiker 160g (500ml) klapperMETODE: Sif die koekmeelblom, strooisuiker, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter/margarien liggies met die vingertoppe hierin tot goed gemeng. Klits die eiergele en water effens, voeg dit by die meelmengsel en meng tot ‘n sagte, hanteerbare deeg: voeg nog ‘n bietjie water by as die deeg te styf is. Knie die deeg goed, bedek dit en laat dit eenkant. Voorverhit die oond tot 180 grade C (350 grade F). Smeer die holtes van die kolwyntjiepanne, of bespuit hulle met kleefwerende middel. Rol die deeg dun uit op ‘n meelbestrooide deegplank. Druk groot sirkels met ‘n koekiedrukker uit en voer die holtes daarmee uit. Skep ‘n klontjie appelkooskonfyt in die middel van elke deegkorsie. Klits die eierwitte tot goed styf. Klits die suiker geleidelik by. Roer die klapper by. Skep lepelsvol van die vulsel op die appelkooskonfyt in die korsies. Bak die koekies 20 tot25 minute op die middelste oondrak. Laat hulle effens in die panne afkoel en haal hulled an versigtig uit om op ‘n draadrak af te koel. Bron: Huisgenoot Wenresepte nr. 2Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK HERTZOGGIES IN 'N PAN HERTZOGGIES IN 'N PAN Dis 'n baie ligte en goedkoop koekie om te maak. (16 - 20 blokkies) 125 g botter 210 g (160 g en 50 g) (190 ml en 60 ml) strooisuiker 3 eiers, geskei 300 g (535 ml) bruismeel 30 ml yswater 200 g appelkooskonfyt 160 g klapperMETODE: Verhit oond tot 180 °C. Room botter en 160 g strooisuiker met 'n elektriese menger tot lig en romerig. Voeg eiergele by en meng goed. Voeg meel en yswater by. Meng tot 'n sagte koekiedeeg vorm. Druk deeg in 'n pan van 30 x 20 cm wat met kleefwerende sproei gespuit is. Smeer appelkooskonfyt oor.Klits eierwitte tot sagte punte vorm en voeg res van strooisuiker bietjies-bietjies by. Hou aan klits tot stywe punte vorm. Vou klapper in en smeer mengsel oor konfyt. Bak vir 15 - 20 minute of tot goudbruin. Laat afkoel en sny in 3 cm-blokkies.BRON: Sarie Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLEIN TERTJIES TERTDOPPIES 400 g broskorsdeeg BAKKERSVLA 500 ml (2 k) melk 1 vanieljepeul, oopgesny 6 eiergele 120 ml strooisuiker 60 ml (¼ k) meel SAMESTELLING vars bessies vars kruisementblare Voorverhit die oond tot 200 °C. TERTDOPPIES Rol die deeg liggies uit op ’n meelbestrooide werkoppervlak. Sny die deeg in kleiner stukkies en voer klein tertpannetjies uit met die deeg. Prik die deeg met ’n vurk en bedek met ’n stukkie bakpapier. Vul die holtes met droë bone of rys en laat rus die tertdoppies sowat 30 minute in die yskas. Bak die tertdoppies sowat 10 minute blind. Verwyder die bakpapier en bone of rys en bak nog ’n paar minute tot ligbruin en gaar. Laat staan ’n paar minute voor jy dit uit die pannetjies haal. Laat die tertdoppies heeltemal afkoel. BAKKERSVLA Giet die melk saam met die vanieljepeul se saadjies in ’n kastrol en bring die melk tot kookpunt. Hou eenkant. Meng die eiergele, suiker en meel in ’n mengbak tot glad. Giet die warm melk by die eiergeelmengsel en klits die hele tyd. Giet die melk-en-eiermengsel deur ’n sif en giet dit terug in die kastrol waarin die melk was. Bring die mengsel tot kookpunt en roer aanhoudend tot dit verdik. Giet die verdikte bakkersvla in ’n glasbak sodat dit heeltemal kan afkoel. SAMESTELLING Vul die gebakte tertdoppies met die bakkersvla en versier met bessies en vars kruisementblare. WENK: Die gebakte tertdoppies hou baie goed in ’n houer wat dig seël – of verf elke doppie met gesmelte sjokolade en bêre ’n paar weke. Bron; Cake Bread Pudding & Pie Plasing: Henriette Wessels WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONFYT SKYWEKONFYTSKYWE500ml koekmeel 15 ml bakpoeier 1 ml sout 125 g botter/margarine 25 ml kookolie 100 ml suiker 1 ekstra groot eierMETODE: Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam. Verroom die botter, kookolie , suiker en eier saam. Voeg die meelmengsel by die eiermengsel en meng tot ‘n deeg vorm. Druk twee derdes van die deeg taamlik dun met die vingers op die boom van ‘n oondbak met ‘n volume van ongeveer 2 liter. Smeer appelkooskonfyt oor die deeg. Rasper oorblywende deeg grof bo-op. Bak totdat die deeg begin verbruin op die middelste oondrak by 180 C. Bak vir + - 20 min. Sny in blokke sodra dit afgekoel het Geniet! Bron: My ma se resep Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONFYT VIERKANTEKONFYT VIERKANTE Oond 180°C. In mengbak: 310 ml koekmeel, 1 t bakpoeier kwart t sout. METODE: Vryf 125 gr sagte botter in en voeg 80 ml suiker by. Meng tot sagte deeg. Druk twee derdes van deeg in gesmeerde, plat koekpan en plaas ander deeg in vrieskas. Smeer laag konfyt van jou keuse oor deeg in pan. Rasper deeg in vrieskas bo-oor konfyt . Bak vir 20-30 minute. Koel af en sny in blokkies. Bron: Maroela Media Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLAPPER KONFYT VIERKANTE KLAPPER KONFYT VIERKANTE KORS: 125 g botter of magarien 125 ml witsuiker 1 eier 7 ml vanieljegeursel 500 ml koekmeel 10 ml bakpoeier 2 ml sout Verroom die botter en suiker en voeg eier en vanielje by, meng goed. Voeg by meel, bakpoeier en sout, meng goed deur. Druk in die deeg in 'n rolkoekpan. BO-LAAG: 400 ml fyn klapper 299 ml witsuiker 25 ml water 4 eierwitte 80 ml koekmeel 125 ml appelkoos konfyt METODE: Meng klapper, suiker, water en een van die eierwitte in 'n middelslag kastrol en verhit dit oor matige hitte . Roer aanhoudend totdat die mengsel klonterige is(dit moenie verbruin nie). Laat afkoel. Sif meel bo-oor en meng. Klits die oorblywende eierwitte tot styf, maar nie droog nie en vou dit by die klappermengsel in. Smeer appelkoos konfyt oor kors en versprei die klappermengsel bo-oor. Maak dit gelyk met 'n vurk en bak dit 30-35 minute of totdat die bolaag goudbruin is by 180*C. Laat dit afkoel in die pan. Sny in vierkante van 5x5 cm. Bron: Anette Human-Vir Vakansie en Feestyd Plasing & Foto :Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONFYT EN KLAPPER SKYWEKONFYT EN KLAPPER SKYWEBROSBROODBASIS 90 g sagte botter 125 ml versiersuiker, gesif 1 eier 250 ml bruismeel 15 ml vlapoeier 250 ml bessiekonfyt KLAPPERLAAG 2 eiers, geklits 80 ml strooisuiker 5 ml vanieljegeursel 500 ml fynklapperVoorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n koekpan van 20 cm x 15 cm. Verroom die botter en suiker goed saam en klits die eier by. Voeg die meel en vlapoeier by en meng tot ’n deeg. Druk die deeg eweredig in die pannetjie vas en prik met ’n vurk. Bak vir 15 minute en laat vir 10 minute afkoel, maar moenie die oond afskakel nie. Smeer die konfyt egalig oor die deeglaag. Meng alles vir die bolaag goed saam en sprinkel egalig oor die konfyt. Bak vir 25-30 minute tot die klapperlaag goudbruin is en die konfyt teen die kante borrel. Laat staan vir 15 minute en sny in skywe. Bêre in ’n lugdigte houer. Lewer 15 skywe. Bron: ARINA DU PLESSIS Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KONFYT TERTJIES ELSIE SE KONFYT TERTJIES ELSIE SE NOTA: Ek sit gou die konfyttertjies se resep vir julle op Voor ek die tertjie water smeer vou ek eers die deeg om om die helfte van die sirkel te kry AS mans die water te ver smeer of te kort dan seel die tertjie nie behoorlik nie en bars oop. RESEP: 4 X 250ml bruismeel 15 ml sout 375 ml yskoue margarien 125 ml yswater 2 Ekstra groot eiers Heelvrug appelkooskonfyt Bietjie koemeel 1 eiergeel 25 ml melk METODE: Sif meel en sout saam Rasper margarien grof bo-oor meel Vryf margarien met vingers in Klits eiers en yswater saam Roer met n vurk by meelmengsel in en knie liggies om deeg te vorm Verdeel deeg in 4 dele Plaas in yskas om te rus so 30 min Werk net met een kwart van deeg op n slag Laat die ander in yskas Rol 1 kwart van die uit en druk sirkels af druk af Sny appelkoosstukke in kleiner stukke en rol elke stukkie konfyt in meel. Dit verhoed dat konfyt uitkook Plaas konfyt in middel van deegsirkel Smeer een helfte met bietjie water Druk goed toe (Ek druk deeg tussen my duim en wysvinger toe en daarna met die tande van n vurkie. Moenie te hard druk en deeg stukkend druk nie. Konfyt sal dan uitkook. Plaas op bakplaat en gooi toe met klam lap . Hou so aan tot al die deeg opgebruik is klits eiergeel en melk effens en verf tertjies daarmee Bak 12 tot 15 min by 200 grade C Bron :Tradisionele Treffers Annette Human Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONFYT TERTJIESHANDTERTJIES1 pak (500 g) bruismeel 2 ml sout 250 g botter of margarien 250 ml room 200 ml fyn appelkooskonfyt 30 ml koekmeelblom 1 eier 25 ml melk METODE: Sif bruismeel en sout saam. Vryf botter hierin totdat mengsel fyn gekrummel is. Voeg room by en meng tot 'n deeg. Meng appelkooskonfyt en koekmeelblom deeglik. Klits eier en melk saam. Rol elke keer 'n bietjie deeg dun uit op meelbestrooide deegplank en druk 8 cm sirkels met koekiedrukker af. Maak rand van elke sirkel met bietjie water klam. Skep teelepelsvol konfyt op elke sirkel, vou deeg oor en verseël. Verf eiermelk bo-oor. Bak 10 minute by 200ºC. Laat afkoel op draadrak. 6 dosyn.Bron : Huisgenoot Wenresepte 3 Foto: Magnolia Cooks Plasing: TIana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KONFYT TERTJIESHANDTERTJIES Bestandele: 250 gr botter (margarine is goed, maar botter gee ‘n lekkerder smaak) 2 koppies meel 1 teelepel kremetart 'n knippie sout 1/2 koppie yskoue water (bietjie meer as jy voel die deeg wil nie lekker bind nie) METODE: Gebruik jou vingers en vryf die botter in by die meel, kremetart en sout. (Dit is makliker as jy die botter vries en dan sommer rasper!!) Meng die water bietjies op n slag by en meng in met 'n mes. Bind die deeg en bedek met ‘n koue lap. Laat die deeg in die yskas staan vir omtrent 30 minute. Rol uit en gebruik ‘n koekiedrukker (so groot soos jy dit wil maak) en skep ‘n teelepeltjie appelkooskonfyt in die middel. Vou die een helfte van die sirkel tot op die ander en druk saam met ‘n vurk. Smeer melk bo-oor die halfmaantjie en bak in n verhitte oond teen 200 grade celsius vir omtrent 15 – 20 minute, tot lig bruin. NOTE BY TINA: I've mixed toasted coconut with the jam, I've also egg-washed the tartlets and just wet the inner circle to make sure the tartlets doesn't open. It is such a lovely dough Bron: Tiana Botes Foto: Tina de Comarmond / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK KONFYTTERTJIESKONFYTTERTJIES BESTANDELE: 250gr botter (margarine is goed, maar botter gee ‘n lekkerder smaak) 2 koppies koekmeel 1 teelepel kremetart 'n knippie sout 1/2 koppie yskoue water (bietjie meer as jy voel die deeg wil nie lekker bind nie) METODE: Gebruik jou vingers en vryf die botter in by die meel, kremetart en sout. (Dit is makliker as jy die botter vries en dan sommer rasper!!) Meng die water bietjies op n slag by met 'n slaplem mes (sny dit in) Bind die deeg en bedek met ‘n koue lap. Laat die deeg in die yskas rus vir omtrent 30 minute. Rol uit en gebruik ‘n koekiedrukker (so groot soos jy dit wil maak) en skep ‘n teelepeltjie appelkooskonfyt (wat yskoud is en in koekmeel gerol is)in die middel. Vou die een helfte van die sirkel tot op die ander en druk die rante met ‘n vurk toe Smeer melk bo-oor die halfmaantjie en bak in n verhitte oond teen 200*C vir omtrent 15 – 20 minute, tot lig bruin. Bron: Tiana BotesFoto: Henriette Wessels Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONFYT TERTJIES KONFYT TERTJIESBESTANDELE: 1/2 lb botter (margarine is goed, maar botter gee ‘n lekkerder smaak) 2 koppies meel 1 teelepel kremetart n knippie sout 1/2 koppie yskoue water (bietjie meer as jy voel die deeg wil nie lekker bind nie) METODE: Gebruik jou vingers en vryf die botter in by die meel, kremetart en sout. (Dit is makliker as jy die botter vries en dan sommer rasper!!) Meng die water bietjies op n slag by en meng in met 'n mes. Bind die deeg en bedek met ‘n koue lap. Laat die deeg in die yskas staan vir omtrent 30 minute. Rol uit en gebruik ‘n koekiedrukker (so groot soos jy dit wil maak) en skep ‘n teelepeltjie appelkooskonfyt in die middel. Vou die een helfte van die sirkel tot op die ander en druk saam met ‘n vurk. Smeer melk bo-oor die halfmaantjie en bak in n verhitte oond teen 200 grade celsius vir omtrent 15 – 20 minute, tot lig bruin. Bron: Tiana Botes Foto: Buttercream bakehouse Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONFYTTERTJIES KONFYTTERTJIES 4 lb (2 kg) meel 250 g botter 125 g Holsum 500 g margarien 1 pakkie kremetart 3 teelepels bakpoeier Appelkooskonfyt METODE: Vryf al die bestanddele liggies met vingers deur en maak aan met yskoue water. Gebruik mes om mee aan te maak. Hou ongeveer 2 uur in yskas voor uitgerol word. Rol dun uit en druk met glas uit. 1 teelepel konfyt in elke tertjie. Bak tot goudbruin. WENK : Hou konfyt in vrieskas - dat dit dan nie uitbak nieBron: Tiana Botes Foto: Buttercream bakehousePlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KRISMIS TERTJIES KRISMIS TERTJIES DEEG: 200 g botter óf margarien 60 ml koue water 30 ml strooisuiker 65 ml mielieblom 3 ml bakpoeier 410 ml koekmeel Vulsel: 375–500 ml gemaalde Kersvulsel BOLAAG: 180 ml strooisuiker 10 ml mielieblom 10 ml water 125g gemaalde amandels óf gemaalde okkerneute Druppel amandelgeursel 2 eierwitteMETODE: DEEG: Smelt die botter en water saam. Meng die suiker, mielieblom, bakpoeier en meel in ’n voedselverwerker en voeg die bottermengsel daarby. Pols tot ’n deeg. Draai toe in waspapier en verkoel vir minstens 3 uur, maar verkieslik oornag. Rol uit, druk sirkels uit en voer twee gesmeerde Hertzoggie-pannetjies daarmee uit. Verkoel tot benodig. Voorverhit die oond tot 180 °C. Skep’n eetlepel Kersvulsel op elke deegbasis. BOLAAG: Meng die suiker, mielieblom, water, gemaalde amandels of okkerneute en eierwitte saam.Klits die eierwitte styf en vou hierby in. Skep bo-op die tertjies en bak vir ongeveer 30 minute tot goudbruin. Laat afkoel. Lewer 24 tertjies.Bron: ANNETTE PRINSLOO Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MELKTERTJIESSOET DOPPIES 250 botter 125 ml witsuiker 2 eiers 750 ml koekmeel 5 ml bakpoeier 2 ml sout Metode: Verroom botter en suiker saam. Voeg eiers by en meng. Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam en meng dit met eiermengsel om deeg te vorm. Bedek die deeg en laat dit rukkie in die koelkas rus. Rol deeg 3 mm dik uit op meelbestrooide plank. Druk sirkels van 6 cm in deursnee uit met drukker, lig sirkels met slaplemmes op en plaas dit in tertdoppiepannetjies wat gespuit is met kleefwerende kossproei. Bak die doppies 10 min. in voor verhitte oond by 200 *C. Haal die doppies versigtig uit die panne en laat hulle op ‘n draadrak afkoel. Bewaar hulle in ‘n digte houer tot nodig. Lewer ongeveer 90 tertdoppies. MELKTERT-VULSEL 500ml melk 125 ml witsuiker 60 ml botter 2 ml sout 30 ml koekmeel 30 ml mielieblom 2 eiers Kaneel Metode Kook melk, witsuiker, botter en sout saam in groterige kastrol. Maak die koekmeel en mielieblom met bietjie koue water aan tot pasta. Skei eiers. Klits die eiergele en pasta saam en roer dit dan vining met draadklopper by die melkmengsel. Roerkook die mengsel oor lae hitte tot dik. Klits die eierwitte tot styf, maar nie droog nie, en vou dit by die melkpap in. Skep die vulsel in gaar doppies en strooi kaneel oor. Bron : Annette Human /Eetgoed vir die teetafel Plasing & Foto: Joey Kruger /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MINI MELKTERTJIES MINI MELKTERTJIESHierdie melktertjies bevat net ’n basiese melktertvulsel, maar bedien dit in filo doppies en dit lyk sommer spesiaals en anders. Maak verkieslik die doppies voor die tyd en skep die melktertvulsel kort vóór bediening in die doppies. Sodoende bly die tertjies bros. Die kaneelsuiker bo-oor maak ook ’n groot verskil. Lewer 12 klein tertjies 2 filodeegvelle omtrent 60 g botter of margarien, gesmeltVULSEL:500 ml (2 k) melk45 ml (3 e) koekmeelblom15 ml (1 e) mielieblom 1 ml (knippie) sout3 ekstragroot eiergele 80 ml suiker 15 ml (1 e) botter of margarien5 ml (1 t) vanielje- of suurlemoengeursel kaneelsuiker vir bo-oor METODE:Sny elke filodeeg vel in die helfte. Sny elke deel in 3 lang repe en in 4 stukke weer. Borsel die 4 stukke met gesmelte botter en plaas 4 in elke holte van gesmeerde ronde pannetjies. Voltooi en laat eenkant. Bak vir omtrent 12 minute in voorverhitte oond teen 200 °C of tot goudbruin. Verwyder uit oond en laat afkoel.VULSEL: Verhit die melk in ’n swaarboomkastrol. Meng die meel, mielieblom en sout saam. Voeg van die warm melk by en plaas terug op die hitte om te kook vir ´n paar minute. Verwyder van hitte en laat effens afkoel. Klits die eiergele en suiker saam. Voeg bietjie warm melk eers daarby en voeg dan als by die melk. Kook vir ’n paar minute totdat dit verdik. Verwyder van die hitte en voeg die botter en geursel by. Verdeel in die filodoppies en sprinkel kaneelsuiker oor. VARIASIE:Voeg 125 ml (½ k) droë klapper by die vulsel. Bron: Heili Pienaar / RapportPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK MELKTERT NESSIESMARCIA SE MELKTERT NESSIES BESTANDELE fillodeeg 100 ml gesmelte botter strooisuiker vir sprinkel 1 l melk 125 ml suiker 30 ml (2 e) koekmeel 60 ml (4 e) mielieblom 15 ml (1 e) vlapoeier 3 geklitse eiers 5 ml (1 t) vanieljegeursel of een vanieljepeul kaneel METODE: 1. Gebruik vier fillodeegvelle en sny in ewe groot vierkante. 2. Smeer deeg met botter en sit in kolwyntjiepan. Bak vir 10 minute teen 160 ºC. 3. Haal uit oond, besprinkel met strooisuiker en laat afkoel. 4. Kook melk oor lae hitte. Meng droë bestanddele, voeg eiers, vanieljegeursel en bietjie melk by. 5. Voeg by kokende melk en roer tot dit dik word. 6. Verwyder van hitte en laat effens afkoel. Skep in fillonessies, strooi kaneel oor en bedien met vars bessies. Bron: Vrouekeur / Marcia Tyobeka Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PAMPOEN TERTJIES MET KANEEL EN RUMSTROOP PAMPOEN TERJTIES MET KANEEL EN RUMSTROOPMaak: 6 Bereidingstyd: 30 minute Baktyd: 10-15 minute Oondtemperatuur:180°C gesmelte botter 5 velle fillo vanieljeroomys of geklopte room, om voor te sit VULSEL 250 g pampoenblokkies, gaar gestoom4 groot eiers, geklits 100 ml vars room 80 ml sagte bruinsuiker 5 ml fyn gemmer 5 ml fyn kaneel2 ml fyn neutmuskaat STROOP 70 ml rum 2 kaneelstokkies 200 ml bruinsuiker 15 ml botter VULSEL:Dreineer die pampoen goed en maak dit met die hand of in ’n voedselverwerker fyn. Meng die koue pampoen met die res van die bestanddele vir die vulsel. Kook als oor ’n lae hitte vir 5-10 minute of tot dit effens begin verdik. Verf gesmelte botter aan een vel deeg. Sit nog ’n vel bo-op. Herhaal die proses tot jy vyf lae het met botter tussenin.Sny die deeg in ses blokkies en druk dit in ’n muffinpan se holtes. Skep vulsel in elke koppie. Bak in die warm oond vir 10-15 minute of tot die vulsel gestol en die deeg goudbruin is. Stroop Maak die stroop terwyl die tertjies in die oond is. Verhit al die bestanddele saam met 50 ml water en laat dit prut tot dit effens begin verdik. Bedien die warm tertjies met ’n skeppie vanieljeroomys of geklopte room daarby en sit dit voor met die stroop sodat mense daarvan kan oordrup. Bron: Idees / Kos & Onthaal Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROOMHORINKIES ROOMHORINTJIES Die rol metode is belangrik want dis wat die deeg los en flaky maak. Dit klink ingewikkeld maar eintlik baie eenvoudig. BLAARDEEG: 500 ml koekmeelblom2 ml sout 150 gram botter 125 ml yswater 5 ml suurlemoensap METODE: Sif meel en sout saam. Sny botter in ertjie grootte stukkies en vryf net die helfte in die meel in tot mengsel soos broodkrummels lyk. Meng die yswater met suurlemoensap en sny dit met ‘n mes in meel in. Meng tot ‘n stywe, gladde deeg. Rol op meelbestrooide werkvlak uit tot 5 mm dik. Hou deeg reghoekig. Bedek 2/3 van die deeg met helfte van orige botter. Vou derde van deeg sonder botter tot in die middel van deeg met botter en vou ander derde bo-oor. Vou weer in drie. Bedek en verkoel ‘n rukkie. Rol uit en plaas laaste orige botter op 2/3 van deeg. Vou soos hierbo. Draai en rol weer uit. Verkoel vir 30 minute. HOE OM DIE HORINGTJIES TE MAAK: 1 mengsel blaardeeg 1 eierwit geklits 1 blik karamel styf geklitste room METODE: Rol deeg in ‘n reghoek uit tot 3mm dik. Sny in repe van 2.5 cm breed. Bestryk liggies met geklitste eierwit. Smeer roomhorinkievorms en draai die repe met klam kant na binne om gesmeerde vorms. Begin by die punt van vorm en maak seker dat repe oor mekaar val. Bestryk met eierwit en plaas op ‘n gesmeerde bakplaat. Bak 8 – 10 minute tot bros en goudbruin by 220°C. Vul punte met karamel en voor met roomBron: Besige HuisvrouPlasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK ROOMHORINGKIESJOEY SE QUICK PUFF PASTRY 3 ½ kop Meel 250g Botter/Margarien Sif die meel voeg botter en verkrummel die meel en botter met jou hande Jy sal nog baie stukkies botter sienMaak ‘n gat in die middel van jou meel mengsel.Voeg 100 ml koue water by en maak aan sodat die deeg elasties is. Rol die deeg uit op gemeelde oppervlakte in ‘n reghoek.Vou dit in die helfte en weer in die helfte. Dan rol jy weer die deeg uit en herhaal die proses nog twee keer. Sit in yskas vir 30 minute.Ek het die resep aangepas wat vir my gewerk het.Bron: Eie Resep Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VULSELS VIR DIE HORINGKIES:250 mL tub of cool whip (Ek het whipping cream gebruik en dit eers styf geklop voor jy dit by voeg.) 125 ml cream cheese, softened at room temperature 3 tbsp sugar 2 tbsp lemon juiceDIRECTIONS: For the cream, beat together 4oz cream cheese and 3 tbsp of sugar for 1 minute on medium speed until well blended. Add 2 tbsp of lemon juice and mix until blended. Fold in cool whip until smooth and fluffy. Fill the pastry bag with cream & pipe it in to each cream horn to the top.Bron: natashaskitchenPlasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SJOKOLADE SKYWE MET MERINGUESJOKOLADE SKYWE MET MERINGUEKORS 125 g sagte botter 60 ml versiersuiker, gesif 250 ml koekmeel 45 ml klapper 125 ml sjokolade-haselneutsmeer (soos Nutella) 50 g donker sjokolade MERINGUE LAAG 4 eierwitte 180 ml strooisuiker 1 pakkie (100 g) gemaalde amandels, liggies geroosterMETODE: Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n pan van 20 cm x 25 cm met botter. Room die botter en versiersuiker goed en voeg die koekmeel en klapper by. Maak aan tot ’n deeg. Druk die deeg op die boom van die pan vas en bak vir 10 minute tot strooikleurig. Haal uit die oond en skep die haselneutsjokoladesmeer oor. Laat dit sag word van die hitte en smeer dit dan egalig. Breek die helfte van die sjokolade af en kap dit fyn. Sprinkel bo-oor die smeer. Klits die eierwitte in ’n skoon bak tot sagte punte vorm en klits die strooisuiker lepel vir lepel by. Rasper die orige sjokolade fyn en vou dit saam met die gemaalde amandels by die meringuelaag in. Skep oor die sjokoladelaag en smeer gelyk. Bak vir 30 minute, tot goudbruin en bros bo-op. Laat staan vir 15 minute en sny in skywe. Lewer 20 skywe. Bron: ARINA DU PLESSIS Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SJOKOLADE TERTJIES SJOKOLADE TERTJIESLewer 12 tertjies. 105gr botter125ml strooisuiker 1 eier250ml koekmeelMETODE: Room botter en suiker saam Klop eier by terwyl jy aanhou klits. Voeg meel by tot 'n deeg vorm. Bedek met kleefplastiek en laat vir 1 uur in yskas om te rus. Voor verhit oond tot 180'C. Spuit 8 hartjiepannetjies van 9x9 cm met kleefwerende kossproei. Rol deeg uit en voer pannetjies daarmee. Verkoel weer in yskas vir 30min. Bak 20 minute tot gaar. SJOKOLADE VULSEL. Smelt 3x100gram plakke donkersjokolade saam 185gram botter. Klits 2 eiers en 2 eiergele en 80ml strooisuiker saam met elektriese klitser. Vou 1/3 v.d eiermengsel by sjokolade in. Vou dan die mengsel by die res v.d eiermengsel in. Verlaag die oondtemperatuur tot 170'C. Gooi sjokolade mengsel in tertdoppies en bak vir 10minute. Laat afkoel en laat stol in pannetjies. As tertjies nog sag is, sit dit in die yskas vir 'n paar minute. Sif kakao oor en smul.BRON: lekker & vinnig Sjokoladeresepte / Lapa Uitgewers Plasing: Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SUULEMOEN MERINGUE FLESSIES SUULEMOEN MERINGUE FLESSIES Genoeg vir: omtrent 12 Bereidingstyd: 35 minute Gaarmaaktyd: 25 minute Oondtemperatuur: 160 °C200 g tennisbeskuitjies165 ml (150 g) botter, gesmeltsowat 12 klein oondvaste flessies VULSEL:3 blikke kondensmelksap en gerasperde skil van 2 suurlemoene en 2 lemmetjies4 ekstra groot eiers, geskei100 ml strooisuiker60 ml versiersuikerMETODE:Druk die beskuitjies fyn en meng die gesmelte botter daarby in. Spuit kossproei aan die binnekant van elke flessie. Skep ’n laag fyngedrukte beskuitjies in elke flessie en druk dit liggies vas.VULSEL: Klop die kondensmelk, suurlemoen- en lemmetjiesap, -skil en eiergele saam in ’n bak tot die mengsel dik is. Verdeel die mengsel tussen die glasflessies.Klop die eierwitte en ’n knippie sout saam tot dit stywe punte vorm. Klop die twee suikers bietjies-bietjies by. Klop styf.Skep daarvan in elke fles. Pak op ’n bakplaat en bak in die verhitte oond vir 15 minute. Verlaag die hitte na 120 oC en bak vir nog 10 tot 15 minute tot goudbruin.Bron: Kos & OnthaalPlasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SUURLEMOEN SKUIMTERTJIESSUULEMOEN SKUIMTERTJIES Lewer 12 Bereiding: 5 minute Gaarmaaktyd: 10 minute1 blik (382 g) kondensmelk 4 eiers, geskei skil en sap van 2 suurlemoene 250 ml (1 k) suiker ’n knippie kremetart 12 soet tertdoppies, gebakMETODE: Voorverhit die oond tot 180 °C Klits die kondensmelk, eiergele, suurlemoenskil en sap in ’n bak tot alles goed gemeng is. Klits die eierwitte in ’n aparte bak tot skuimerig en klits dan die suiker ’n lepel vol op ’n slag in. Klits die kremetart saam met die laaste lepel vol in. Skep die suurlemoenkondensmelk in die tertdoppies tot amper vol. Skep of druk die skuim bo-oor. Bak 10 minute in die oond of tot goudkleurig bo-op.Bron: Hope MalauPlasing : Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK SUURLEMOEN YSKASTERTJIESSUURLEMOEN YSKASTERTJIES 1 Blik Kondensmelk 500ml Klapper 125 ml Margarien by kamertemperatuur 60 ml suurlemoensap 2 pakkies tennisbeskuitjies VERSIERSEL 625ml versiersuiker 30ml suurlemoensap 35 ml kookwater METODE: Voer 'n bakplaat van 22cmx35cm met waspapier uit. Meng die kondensmelk, klapper, margarien en suurlemoensap goed Pak 'n laag tennisbeskuitjies op die voorbereide bakplaat Smeer dan die kondensmelkmengsel oor en pak weer 'n beskuitjielaag bo-oor Meng al die bestandele vir die versiersel en smeer dit bo-oor. Laat dit sowat 2 uur in die yskas staan en sny dit dan in sowat 30 blokkies Bron: Magda Vermeulen van Kimberley Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TAMBOESIESTAMBOESIES 1 rol (400g) blaardeeg 500ml melk 60ml wit suiker 37,5ml vla poeier 37,5ml mielieblom(mezena) knypie sout 5ml vanielje geursel versiersuiker suurlemoensap kookwater paar druppels amandelgeursel METODE Oond 200°C(400°F) Laat blaardeeg ontdooi, Rol deeg oop moet nie dunner uit rol nie, Sny met skerp mes 4cm blokkies,plaas entjie uitmekaar op bakplaat, Bak +-12min in oond tot goudbruin laat afkoel op draadrak. Hou bietjie van die melk eenkant, verhit die res tot kook punt Meng die vla,mielieblom,suiker en sout in die melk wat jy eenkant gehou het, Giet dit nou in by die kook melk en roer aanhoudend tot dik en gaar, Haal af van hitte roer vanielje in. Laat koud word (maak was papier nat en sit oor vla dan sal daar nie n vel vorm nie) Split elke blaardeeg vierkant met n skerp mes in die helfde en sit van die koue vla tussen in Maak versiersuiker met suurlemoen en kookwater aan tot 'n paste Voeg amandel geursel by Skep telepels vol oor die 4 kant laat rukkie staan tot styf en geniet Lewer 50-60 vierkante Bron: Eie Resep Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TAMBOESIESTAMBOESIES(Ongeveer 40) 1 rol (400 g) bevrore blaardeeg 500 ml (2 kop) melk 75 ml (5 e) suiker 30 ml (2 e) vlapoeier 45 ml (3 e) mielieblom knypie sout 5 ml (1 t) vanieljeVERSIERSEL versiersuiker kookwater 1 grenadella se pulp 5 ml (1 t) mielieblomMETODE: Stel oond op 200 °C. Laat blaardeeg ontdooi. Haal deeg omtrent een uur voor gebruik uit. Rol oop en sny in 5 cm x 5 cm-blokkies. Voer bakplaat met bakpapier, plaas deegvierkante daarop 'n entjie uitmekaar smeer bokant met bietjie melk en bak vir 12 min tot goudbruin aan bokant. Laat eenkant afkoel VULSEL: Hou bietjie van melk eenkant en verhit orige melk tot kookpunt. Meng suiker, vlapoeier, mielieblom en sout met melk wat eenkant gehou is tot pasta. Klits bietjie gekookte melk by vlapasta tot mengsel glad is en gooi terug by melk in kastrol. Roer vla gedurig oor lae hitte totdat dit dik en gaar is. Verwyder vla van hitte, roer vanielje by en plaas stuk nat waspapier bo-op. Dit sal voorkom dat vel vorm. Breek tamboesies met mes oop en vul met afgekoelde vla.VERSIERSEL: Maak versiersuiker met kookwater tot dik pasta aan en skep bietjie oor elke tamboesie.GRINADELLA PULP VERSIERING: Skep bietjie van grenadellapulp by mielieblom en meng tot pasta Verhit oorblywende gerenadellapulp tot kookpunt. Toer mielieblompasta by. Kook tot dik. Verwyder van hitte en laat afkoel. Skep bo-op elke tamboesie Bron: Vrouekeur Resepte 2 Plasing & Foto : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VLA TERTJIES VLA TERTJIES Oond 200°C. Voer 2 gespuite muffinpanne se holtes uit met uitgerolde skilfferkors deeg, gekoopte deeg is reg. 2 rolle deeg sal genoeg wees. Kante van deeg kan effe aan bokant van holtes uitsteek. Sit pannetjies in yskas terwyl jy vulsel maak. MAAK VLA VULSEL: VERHIT: 2 k melk, 2 k suiker knippie sout. KLITS SAAM: 3 E mielieblom 3 E vla-poeier 1 t vanilla geursel en 12 groot eiergele. METODE: Roer versigtig by warm melkmengsel. Roer gedurig met draadklitser om klonte te voorkom. Kook 3 minute op lae hitte terwyl jy roer. Laat 5 minute afkoel. Verdeel die vulsel in deeg holtes. Jy behoort so 20 tertjies uit die bestandele te kry Bak vir 20 minute, stel oond af na 180°C en bak nog 20 minute. WENK: Maak Meringues met die eierwitte Bron: Radio Namakwaland Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VLA SKYWE VLA SKYWE Maak: 8-10 tertjies Bereidingstyd: 30 minute, plus afkoeltyd Baktyd: 15 minute Oondtemperatuur: 180°C 400g klaar blaardeeg VLA VULSEL: 625ml ingedampte melk 10ml vanieljegeursel 125ml volroom kondensmelk 85ml mielieblom 6 groot eiergele versiersuiker om oor te strooi METODE: Rol die deeg 3 mm dik uit op ’n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Sny die deeg in twee 15 x 25cm-reghoeke. Smeer en voer ’n bakplaat, plaas die twee deeg-reghoeke daarop en bedek met nog ’n gesmeerde bakplaat om as gewig te dien. Bak ongeveer 10 minute, tot pofferig en goudbruin. Laat afkoel. VULSEL: Verhit die ingedampte melk, vanieljegeursel en kondensmelk in ’n kastrol. Verwyder van die hitte en meng die meel met 125 ml water om ’n gladde pasta te vorm. Vou die meelmengsel in die warm melk in. Voeg die eiergele by terwyl jy aanhoudend klop. Laat die mengsel vyf minute lank oor ’n lae hitte prut tot dik. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Smeer die vulsel oor een van die deegvelle en plaas die ander deegvel bo-op. Hou ’n uur in die yskas tot gestol. Strooi versiersuiker oor en sny in skywe om voor te sit. Bron: Idees Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VLASKYWEVLASKYWEMaak 6 vlaskyweBereiding: 10 minuteStoltyd: 45 minuteBaktyd: 15 minute1 rol (400 g) botter-skilferkorsdeeg1 eier, geklits500 ml (2 k) gekoopte vanieljevla15 ml (1 e) gelatien, opgelos in 125 ml (½ k) warm waterversiersuiker vir bo-oor sifMETODE:Verhit die oond tot 200 °C. Voer ’n bakplaat met bakpapier uit.Rol die deeg dunner uit en sny in 12 blokke. Pak op die bakplaat, verf die eier oor en bak 15 minute. Laat heeltemal afkoel.Verhit die vla effens. Roer die gelatienoplossing by ’n bietjie daarvan en meng dan met die res. Verkoel tot dit begin stol; klits af en toe.Stapel die skywe op mekaar met vulsel tussenin. Sif versiersuiker oor en sit voorNOTA: As jy regtig haastig is kan jy die skilferkors met kraakbeskuitjies vervang. Sit die skywe dan net dadelik voor voor die beskuitjies sag word.Bron: Huisgenoot Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VLASKYWEVLASKYWE 1 pak Cream Cracker beskuitjies 1 L Melk 200g (250ml) suiker 50g (60ml) botter/margarien 60g (120ml) koekmeelblom 50g (100g) mielieblom 10ml vlapoeier 2ml sout 100ml koue water 3 eiers, geskei 5ml vanieljegeursel 250g (500ml) versiersuiker, gesif Sowat 40ml kookwaterMETODE: Smeer ‘n vlak glasbak of bespuit dit met kleefwerende middle. Pak van die kraakbeskuitjies in rye op die boom van die bak en sorg dat die halveringslyne van die beskuitjies almal in dieselfde rigting le. Verhit die melk in ‘n groot kastrol tot kookpunt. Voeg die suiker en botter by en roer tot gesmelt. Haal dit van die stoof af. Meng die koekmeelblom, mielieblom, vlapoeier, sout en kouewater deeglik. Voeg die eiergele by en klits goed. Klits van die melkmengsel geleidelik by die vlamengsel. Gooi dit terug in die kastrol by die res van die melk. Roer aanhoudend oor lae hitte en kook sowat 5 minute tot dik. Haal van die stoof af en roer die vanieljegeursel by. Klits die eierwitte totdat sagte punte vorm. Vou die eierwitte liggies met ‘n metaallepel in die vlamengsel in. Gooi die warm vla oor die beskuitjies in die bak. Bedek die vla oor die beskuitjies in rye en sorg dat die halveringslyne in dieselfde ringting as die onderste laag sin is. Laat die vlavulsel afkoel en plaas dit in die koelkas om heeltemal koud te word. Meng versiersuiker en kookwater tot ‘n smeerbare versiersuikersel. Gooi dit stadig oor die kraakbeskuitjies en smeer dit ewe dik. Hou dit in die koelkas tot benodig. Sny die vlaskywe so groot soos halwe kraakbeskuitjies wanneer jy hulle opdien.Bron: Huisgenoot Wenresepte nr 2Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK VLASKYWEVLASKYWE1pk Cream Crackers 1l Melk 200g Suiker 50g botter 60g Koekmeel 50g Mielieblom 10ml Vlapoeier 2ml Sout 100ml Kouewater 3 Eiers geskei 5ml Vanieljegeursel 250g Versiersuiker gesif 40ml Kookwater METODE: Smeer 'n vlak bak. Pak die koekies onder in die bak. Verhit melk in groot kastrol tot kookpunt. Voeg suiker en botter by en roer tot gesmelt is. Haal van stoof. Sif Koekmeel, mielieblom, vlapoeier, sout en kouewater deeglik. Voeg eiergele by en klits goed. Klits melkmengsel geleidelik by vlamengsel. Gooi terug by res van die melk in groot kastrol. Roer aanhoudend oor lae hitte en laat kook vir 5 min tot dik. Haal van stoof en roer vanielje by. Klits eierwit styf. Vou witte liggies in. Gooi vlamengsel oor koekies. Pak ander koekis bo op mengsel. Laat goed afkoel. Plaas in yskas en laat koud word. Meng die versiersuiker en kookwater tot smeerbaar. Gooi oor. Sny en geniet die vlaskywe Bron: Wenresepte 1 Plasing: Magda Swanepoel / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VINNIGE VLASKYWE (IN DIE MIKROGOLF)VINNIGE VLASKYWE (IN DIE MIKROGOLF)1 koppie suiker 125 ml vlapoeier Meng bogenoemde Voeg 1 lt. melk by en meng goed Voeg 80 ml botter en 20 ml vanilla essens by en mikrogolf 10 min op hoog . Klits elke 2 minute met draadklopper. Die vlapap is reg as daar spore vorm wanneer klits. Pak creamcrakers onderin bak. Breekkant in lyn met mekaar. Gooi vlapap oor en pak nog cream crackers oor. Laat afkoel . Maak intussen 1 koppie versiersuiker met n eetlepel kookwater aan en voeg bietjie suurlemoensap by. Smeer net oor die crackers die versiersel.. As dit aan die vlapap raak trek dit vog. Geniet. Bron & Foto: Ancoise Strydom Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VLASKYWE GEWOON VLASKYWE GEWOON 1 pak cream crackers 1 liter melk 250ml suiker 60ml botter 120ml meel 100ml maizena 10ml vlapoeier 2ml sout 100ml koue water 3 eiers geskei 5ml vanilje 500ml versiersuiker 5ml suurlemoensap 35ml kookwater Pak cream crackers onder in plat bak. Laat die lyntjies almal in dieselfde rigting loop Verhit die melk, voeg suiker en botter by en kook tot gesmelt Haal van stoof af. Meng meel, mazina, vlapoeier sout en koue water voeg eiergele by en meng tot gladde pasta. Klits nou die melkmengsel geleidelik by die vlamengsel. (EK GEBRUIK MY WHISK, DIT VEROORSAAK DAT DAAR NIE KLONTE VORM IN DIE MENGSEL) Gooi terug in kastrol en kook vir omtrent 5 min tot dik - roer aanhoudend. Haalvan stoof af en gooi die vanilje by. Klits eierwitte tot styf en vou in mengsel in. Gooi die warm vlamengsel bo-oor die beskuitjies en pak weer 'n laag cream crackers bo-op. Sit vlaskywe in yskas tot heeltemal afgekoel en koud Maak aan die versiersuiker, suurlemoensap en kookwater en smeer bo-oor beskuitjies. Hou verkoel in yskas. Bron: Rencia Odendaal Pretorius Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VEERLIGTE VLASKYWEVEERLIGTE VLASKYWEVoorverhit oond: 220ºC en trek bakplaat met foelie oor. DEEG:200g Blaardeeg (Puff Pastry) VULSEL:450 ml Melk 60 ml Suiker 70 ml Vlapoeier 2 Eiergele 5ml Vanielje 1/2 Blikkie gekookte kondensmelk VERSIERING:100ml Versiersuiker 20 ml Suurlemoensap Rol blaardeeg uit op 'n plat oppervlak. Druk vormpies uit blaardeeg (hartjies/sirkels/reghoeke) Pak vormpies uit op oondpan. Smeer vormpies met bietjie melk aan albei kante en plaas in oond vir ongeveer 15 minute. Klits melk, suiker, eiergele, vlapoeier saam in 'n kastrol. Plaas op stoof op medium hitte en roer aanhoudend vir ongeveer 20-25 minute. Roer vla tot dik. Voeg dan vanielje by, roer deur en haal van stoof af. In 'n aparte bakkie roer gekookte kondensmelk deur sodat dit makliker kan smeer. In 'n aparte bakkie druk vars suurlemoensap uit, ongeveer 20 ml. Voeg versiersuiker by suurlemoensap en roer tot medium-dikte. (Nie loperig nie) Na ongeveer 15-20 minute haal ligbruin blaardeeg uit die oond uit. Smeer een helfte van die vormpies met gekookte kondensmelk. Smeer ander helfte met vla. Plaas 'n gekookte kondensmelk-hartjie bo-op 'n vla-hartjie en versier met versiersel. 'n Alternatief: Sny reghoekige blaardeeg-skywe vir groter vla-skywe. Die genot is soveel groter! Bron: Hestelle Jonsons Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VLASKYWE MET GRENADELLA GRENADELLA VLASKYWE1 x 200g tennisbeskuitjies 750ml melk 250ml melk 60g botter 125ml koekmeel 80ml vlapoeier 250ml grenadellasap 2ml sout 100ml koue water 3 eiers geskei 5ml vanilla Versiersel 500ml versiersuiker gesif 30-45ml grenadellapulpMETODE: Smeer 'n groot tertbak goed met botter of spruit met kossproei. Pak 'n laag tennisbeskuitjies op die boom van die bak en hou eenkant. Verhit die melk, suiker en botter saam tot die suiker gesmelt is. Meng intussen meel, vlapoeier, grenadellasap, sout, en koue water saam tot glad. Klits eiergele hierby. Voeg van die warm melk hierby, roer deeglik en giet alles terug in die kastrol. Verhit stadig oor lae hitte tot kookpunt en prut liggies terwyl jy roer tot dik. Haal van die stoof af en roer die vanilla by. Klits eierwitte tot sagte punt staduim en vou by die vlamengsel in. Skep warm vla versigtig oor de beskuitjies en maak gelyk. Pak die res van die beskuitjies bo-op die vla. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Meng versiersuiker en grenadellapulp en smeer bo oor vlaskywe. Bere in die yskas. Lewer 10 porsies. BRON:ONBEKENDPlasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTE TERTJIES EN SOET DOPPIESVRUGTE TERTJIES EN SOET DOPPIESSOET DOPPIES 250 botter 125 ml witsuiker 2 eiers 750 ml koekmeel 5 ml bakpoeier 2 ml sout Metode: Verroom botter en suiker saam. Voeg eiers by en meng. Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam en meng dit met eiermengsel om deeg te vorm. Bedek die deeg en laat dit rukkie in die koelkas rus. Rol deeg 3 mm dik uit op meelbestrooide plank. Druk sirkels van 6 cm in deursnee uit met drukker, lig sirkels met slaplemmes op en plaas dit in tertdoppiepannetjies wat gespuit is met kleefwerende kossproei. Bak die doppies 10 min. in voor verhitte oond by 200 *C. Haal die doppies versigtig uit die panne en laat hulle op ‘n draadrak afkoel. Bewaar hulle in ‘n digte houer tot nodig. Lewer ongeveer 90 tertdoppies VRUGTEVULSEL Nog ‘n eenvoudige, maar baie smaaklik vulsel is om ‘n blikkie ingelegde vrugte, byvoorbeeld vrugtekelkie, te dreineer en die sap of stroop effens met ‘n bietjie mielieblom verdik. Sny die vrugte kleiner, indien nodig, skep dit in die gaar doppies. Skep ‘n bietjie van die stroop oor en laat dit afkoel. Skep of spuit geklitste versoete room op net voor opdiening. Mens kan dit ook met gestoofde droevrugte vul en ‘n bietjie van die vloeistof waarin die vrugte gestowe het effens met mielieblom verdik.. Terloops wanneer jy droevrugte stowe gebruik rooibodtee pleks van water en voeg ‘n stukkie vars of gedroogte nartjieskil by. Dit maak die vrugte geurig. Bron: Annette Human / Eetgoed vir die teetafel Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK