Ongewone en verregaande straatvoedsel in Asië - Tradisionele resepte - 2022
Ongewone en verregaande straatvoedsel in Asië
Straatkos in Asië is 'n ware horing van besienswaardighede en geure wat my voorheen onbekend was. Baie verskillende groentesoorte en vrugte kan gevind word, en verskeie is onbekend aan ons in die Westerse wêreld.
Vir my is die beste en slegste van die kos in Asië dieselfde: dit is anders. Die opvallendste aan die kos in Asië is die verskeidenheid. Op elke hoek wat ek omgedraai het, het ek tydens my reis deur China, Kambodja en Thailand 'n vreemde nuwe kos gekry.
Klik hier om die ongewone en verregaande straatvoedsel in Asië te sien (skyfievertoning)
Soms het ek 'n prentjie van 'n vark gesien, en ek het verseker geweet dat die gereg varkvleis het. Ek kon 'n piesang met sekerheid herken, en ek was redelik seker dat ek 'n stukkie gebakte hoender kon vasstel toe ek dit sien. Daar was egter baie kosse wat vir my heeltemal vreemd was. Om aan te haal Forrest Gump, "Jy weet nooit wat jy gaan kry nie."
Vir 'n Engelssprekende persoon wat nie 'n enkele letter in Kambodjaans, Chinees of Thais kon lees nie, was die beste waarvoor ek kon hoop, om iets wat vertroud is met die kosse te herken en daarna te gaan.
Daar was tye dat ek in die versoeking was om kos te eet waarop die inwoners besig was om te eet, en ek het dikwels die risiko geneem. Maar dit is 'n crapshoot, soos hulle sê. Die beste manier om iets te bestel, is om net te wys en te glimlag, want selfs as u vra wat dit is, kry u die antwoord in 'n taal wat u nie verstaan ​​nie.
Dit alles gesê, my gedagtes was oop en ek was honger na avontuur.
Ek het nie beplan nie doelbewus om enige slang, insekte of hond te eet, maar daar was 'n oomblik op my reis toe ek op iets onbekends en bene neersak, wat lei tot 'n ander Tom Hanks -oomblik (onthou die mini -mielies in Groot). Toe ek 'n hond bespied wat gerooster en gebraai is, moes ek wegstap en voel net 'n bietjie naar binne.
Dit bring my by die feit dat as 'n Westerling my maag nie altyd gereed was vir straatkos nie. Ek het wel een oggend wakker geword sonder voedselvergiftiging in Kambodja en het die grootste deel van die dag gebid tot die porselein God. Gelukkig is die aptekers in Siem Reap voorbereid op mense soos ek. Ek kon medikasie kry om die 'situasie' te help.
Klik hier om 'n paar van die vreemde kosse en een of twee herkenbare straatkosgeregte van my reis te sien.
6 ongewone geregte wat u in Kambodja moet probeer
'N Besoek aan Kambodja onthul 'n paar vreemde en wonderlike lekkernye waarmee jy óf meer lippe kan lek óf as jy 'n snuf sal kry, want in die Koninkryk van Wonder gebeur amper alles. Hier werp ons die aandag op sommige van die meer ongewone disse wat u waarskynlik tydens u reis sal teëkom.
Ja, OK, dit is nie 'n eeu of 'n millennium oud nie, maar hierdie eier is redelik vrot. Nadat dit 'n paar maande lank in 'n mengsel van klei, as en kalk gehou is, word die dooier donkergroen of selfs swart en slymerig, terwyl die wit 'n donkerbruin, deurskynende jellie word. Dit ruik blykbaar sterk na swael en ammoniak, maar smaak soos 'n hardgekookte eier ... totdat jy uitasem.
Ga tan den: swart hoender in kruie sop
Hierdie sop kom baie algemeen voor in Viëtnamese dieet en word hoog op prys gestel vir sy medisinale deugde. Die sous word gemaak van Chinese medisinale kruie en gedroogde vrugte (insluitend beesblom, gedroogde dadel en goji -bessies) en 'n bitter bitter risoom wat nie veronderstel is om te eet nie, maar die sop smaak gee. Die sop kan met gewone ligvleis-hoender voorberei word, maar die swart hoender van 'n spesiale Vietnamese ras is die mees unieke weergawe van hierdie gesonde sop. Dit word sterk aanbeveel deur die plaaslike bevolking, veral vir vroue.
As jy jou libido wil verhoog, het die Chinese 'n bisarre kos wat kan help. Skaappenis word saam met ander dierlike penisse en testikels as 'n middel vir die probleem gedien. 'N Restaurant in China, Guolizhuang, is toegewy daaraan om allerhande geregte met dierlike geslagsdele te bedien, soos skaapgeslagadies op 'n bed kerrie en gestoomde skaappenis.
Die plaaslike bevolking geniet die gereg en smaak, maar hulle glo ook dat dit goed is vir 'n mens se gesondheid. Baie van die kliënte by die restaurant is mans wat hul sterkte en seksuele bekwaamheid wil verhoog. Die Chinese glo dat hulle dele van hul liggame kan aanvul deur skottelgoed te eet wat dieselfde liggaamsdele bevat, en daarom word testikels en penisse gebruik om seksuele gesondheid te verbeter. In plaas daarvan om na 'n pil te gaan, probeer eerder hierdie unieke Chinese gereg. 
'N Voorsmakie van retro-Hong Kong straatkos-nostalgie. Braised Beef Offal Ho-Fun Noodle van "Beefing with 7", Richmond Hill (Leslie/East Pearce)
Hierdie uitrusting met 'n vreemde besigheidsnaam en 'n aantal takke wat oral in die stad versprei is, is eers onder die aandag gebring deur 'n mede-vriend, die voormalige hond Skyline R33.
Ek spesialiseer my in vleisgerigte, Hongkongse straatstyl-troos en versnaperinge, en ek wou dit graag probeer, in die hoop dat die kos wat hulle aanbied 'n paar goeie herinneringe aan die kinderjare sal laat terugkom! Ek het uiteindelik vandag 'n kans gehad, en ek is bly om te rapporteer dat die kos nie teleurgestel is nie!
Die bak outentieke, tradisionele gesmoorde beesvleisafval met rysnoedel wat ek bestel het, kenmerk alles wat ek in Hong Kong geëet het toe ek jonk was. Die aromatiese, eksotiese en komplekse smaakprofiel wat voldoen aan die eeue oue resep. Die porsie was baie ruim, vol van al die nodige komponente/bestanddele. Tripe, maag, long, milt en dikderm. Die eerste uitrusting wat ek teëgekom het in die GTA wat nie op enige van die komponente geskrap het nie!
Ek sal hulle ongetwyfeld in die toekoms talle besoeke aflê, en ek sal die meeste van hul unieke en lekker klinkende spyskaarte noukeurig deurloop, een vir een!
Skilpadjellie: Van dop tot gel
Soos Haai Vinsop, skilpadjellie, of gwei ling gaan in die Kantonees, is nog 'n stout lekkerny wat geen omgewingsbewaarder beïndruk nie. Skildpaddoppe en -pense in poeier word tot twaalf uur lank gekook, met kruie en lotions gemeng en bedien as 'n soort jellie-sop.
Liefhebbers van skilpadjellie in Hong Kong sweer by die medisinale eienskappe van skilpadjellie - dit is veronderstel om 'n verkoelende kos te wees, wat help met hoes, spysvertering en ekseem terwyl dit die vel verfraai. Egte skilpadjellie-gemaak van die opgemaakte skulpe van die Cuora trifasciata skilpad wat op die vasteland geboer word - kan buitensporig duur wees en ongeveer HKD 300 (of ongeveer US $ 40) per koppie kos. Die meeste van die in die handel beskikbare skilpadjellie in Hong Kong bevat eintlik geen skilpadskulp nie.
Eetbare gradering: 1 uit 10. Die medisinale eienskappe is die hele punt, beslis nie die smaak nie.
Dit is 'n universiteitskind se droom wat waar geword het: direkte ramen en kaas. Dit word nie veel makliker of lekkerder as hierdie opdatering van die ou elmboog-macaroni en 'n marmer-oranje, poeierkaaskombinasie nie. Probeer 'n variëteit van mac n 'cheese wat jy liefhet, met hierdie resep as basis, en jy sal lekker middagete, aandete en desperate drunchies kan wees.
23 Asiatiese nageregte wat jy MOET probeer voordat jy sterf!
Daar is so 'n groot verskeidenheid nageregte in Asië. Dit gaan nie net oor klewerige rys en piesangs nie!
OK, dus kyk ons ​​na 23 van die mees aanloklike Europese nageregte en 23 van die beste Amerikaanse nageregte, dus kyk nou na 23 van die heerlikste Asiatiese nageregte wat in alfabetiese volgorde verskyn. Interessant genoeg is daar vier nageregte hier uit Japan en Thailand! Onthou om my te laat weet watter van hierdie lekkernye na die ete u aansteek!
Bánh Chuối Nướng, Viëtnam (resep)
As u dink dat reis deur Asië beteken dat u 'n paar kosse kan ontmoet, dan moenie bang wees nie, want in Viëtnam het hulle eenvoudige piesangkoeke, bekend as Bánh Chuối Nướng – wat tot in die volmaaktheid gebak is. Vars piesangkoeke wat pas gebak is? Klink vir my goed!
Bubur Cha Cha, Maleisië (resep)
Hierdie soet nagereg uit Maleisië lyk miskien soos Cendol, maar Bubur Cha Cha is eintlik 'n mengelmoes patats, jams en swartoog-ertjies wat in 'n soet klappermelkbasis gaargemaak word. Dit is 'n kleurvolle en soet nagereg en word gewoonlik tydens feestye voorberei.
Buko Pie, Filippyne (resep)
Buko Pie is baie gewild onder Filippyne, van wie baie dit as hul nasionale nagereg beskou. Dit lyk soos 'n klapperroomtert, behalwe dat dit gemaak is met jong kokosneute ("buko " in Tagalog) en geen room in die klappervulsel of meringue -wervels bo -op die gebakte klappervla bevat nie. In plaas daarvan gebruik die pastei versoete kondensmelk, wat dit digter en gesonder maak.
Cendol, Indonesië (resep)
Die basiese bestanddele van Cendol is klappermelk, jellie -noedels gemaak van rysmeel met groen voedselkleursel (gewoonlik afgelei van die pandanblaar), geskeer ys en palmsuiker. Ander bestanddele, soos rooibone, kleinerys, grasjellie, geroomde mielies, kan ook ingesluit word. Alhoewel Cendol sy oorsprong in Indonesië het, is dit ook net so gewild in Singapoer en Maleisië.
Chè, Viëtnam (resep)
Chè is 'n Viëtnamese term wat verwys na enige tradisionele Viëtnamese soet drank, nageregsop of poeding. Die variëteite van Chè word gemaak met mungbone, swartoog-ertjies, nierbone, tapioka, jellie, vrugte (longan, mango, durian, lychee of jackfruit) en klapperroom.
Douhua is die kort vorm van doufuhua. Dit is 'n Chinese snack gemaak met baie sagte tofu. Dit word ook tofu -poeding en sojapoeding genoem. Ook baie gewild in Taiwan.
Hierdie eierblikke is bekend in Asië, maar nêrens meer as in Hong Kong nie! Die plaaslike bevolking hier kan nie genoeg kry van hierdie klein lekkernye nie, en dit is ook 'n belangrike komponent van Dim Sum, maar word ook geniet as snacks na die ete!
Dit is 'n gewilde Filippynse nagereg met mengsels van geskeer ys en ingedampte melk, waarby verskillende gekookte soetbone, jello en vrugte gevoeg word. Dit word in 'n lang glas of bak bedien. U kan 'n mate ooreenstem in Halo-Halo met Ais Kacang uit Maleisië, want dit is albei geskeerde ys-nageregte.
Asof eenvoudige mochi nie goed genoeg was vir jou nie, sien die lentetyd in Japan hierdie kleinerige ryskoeke in vorm, met die byvoeging van 'n hele aarbei (en rooiboonpasta) wat daarin geplaas word. Dit is 'n klassieke Japannese nagereg, en ek is seker jy sal saamstem dat dit so goed lyk soos dit smaak!
Kakigōri, Japan (resep)
Kakigōri is 'n Japannese nagereg in die somer gegeur met stroop en 'n versoeter, dikwels kondensmelk. Gewilde geure sluit in aarbei, groen tee (ujikintoki), spanspek, "Blue Hawaii ", en soet pruim. Die tekstuur en voorstelling van Kakigōri is soortgelyk aan Baobing en Bingsu uit onderskeidelik Chinese en Koreaanse kookkuns.
Khanom Khrok, Thailand (resep)
Khanom Khrok is eenvoudige klapperkoeke wat klein genoeg is om in die palm van jou hand gedra te word en onderweg geëet kan word. Thais geniet egter hul koeke deur die emmervrag – en wie kan hulle die skuld gee met hierdie verleidelike lekkernye ?!
Khao Niao Mamuang, Thailand (resep)
Bekend onder toeriste in Thailand is Khao Niao Mamuang, soet klewerige rys met mango. Dit het nou een van die gewildste nageregte in Thailand geword en is wêreldwyd bekend.
Khao Tom Mat, Thailand (resep)
Khao tom is 'n Thaise nagereg van gekruide gestoomde taai rys en gekookte piesang wat tradisioneel in piesangblare toegedraai is. Word ook geëet in Laos en Myanmar (onder verskillende name).
Die kleurvolle Lai Wong Bao, wat 'n noodsaaklike komponent van Dim Sum is, het die Chinese al eeue lank verheug. Die sagte en donsige bao is gevul met vars romerige vla (gewoonlik verhit) en dit kan moeilik wees om met eetstokkies te eet!
Mango Pomelo Sago, Hongkong (resep)
Mango Pomelo Sago is 'n Honger -nagereg wat veronderstel was om onlangs uitgevind te word, in 1984. Dit bestaan ​​uit mango, pomelo, sago, klappermelk, room en suiker. Dit is sedertdien oor die hele wêreld uitgevoer en word ook op die vasteland van China geëet.
Melonpan, Japan (resep)
Hierdie tradisionele broodjies uit die Land of the Rising Sun is net so gewild soos pynappelbroodjies uit Hong Kong en word elke jaar in hul miljoene verslind!
Maankoeke is tradisioneel in China
Maankoek, China (resep)
Maankoeke is Chinese bakkeryprodukte wat bekend staan ​​as moeilik om eg te maak. Maankoeke word tradisioneel geëet tydens die middel-herfsfees. Die fees is vir maanaanbidding en maankyk, wanneer maankoeke as 'n onmisbare lekkerny beskou word!
Pandan Chiffon, Indonesië (resep)
Pandan Chiffon -koek is 'n ligte, donsige of sponskoek van Indonesiese oorsprong wat gegeur is met die sap van Pandanus amaryllifolius -blare. Die koeke is liggroen vanweë die chlorofil in die blaarsap. Ook 'n gunsteling snack in Maleisië.
Pisang Goreng word gereeld as nagereg saam met roomys geëet
Pisang Goreng is 'n snack wat gemaak word van piesang of weegbree wat diep gebraai is in warm kookolie, meestal in Indonesië, maar gewild in Suidoos -Asië. Daar is verskillende variante: die tipe piesang wat óf bedek is met beslag, al dan nie. 'N Variant genaamd "Pisang Goreng Pontianak " is wyd gewild in Indonesië en is een van die belangrikste straatvoedsel regoor die argipel.
Sakuramochi, Japan (resep)
Mochi is 'n Japannese ryskoek gemaak van mochigome ('n japonica kleinerige rys) wat in pasta gesmelt en in die gewenste vorm gevorm word. In Japan staan ​​Sakuramochi ook bekend as "Cherry Blossom Cake " en word dit tradisioneel gemaak tydens 'n seremonie genaamd "mochitsuki ".
Songkaya Fakthong, Thailand (resep)
Songkaya Fakthong, wat ook wild in Kambodja geëet word, is eintlik 'n heerlike nagereg van pampoenvla! Dit is 'n goedkoop en vrolike manier vir die hele gesin om nagereg te geniet!
Shwe Yin Aye is 'n sjerbet van klapperroom wat tradisioneel na ete geëet word. Baie mense in Myanmar sal dit nooit van die hand wys nie, en ek ook nie! Dit word gereeld bedien met 'n sny witbrood. Ongetwyfeld die lekkerste Birmaanse nagereg!
Tang Yuan, China (resep)
Tang Yuan is 'n Chinese kos gemaak van rysmeel, gemeng met 'n klein hoeveelheid water om balletjies te vorm, en word dan gekook en bedien in kookwater. Tang Yuan kan klein of groot wees, en word gewoonlik gevul met swart sesampasta.
Dit sluit my blik op 23 van die lekkerste Asiatiese nageregte af! Watter van hierdie heerlike nageregte het u aandag getrek? Vir my bly die Pisang Goreng my gunsteling, hoewel Khao Niao Mamuang ook heerlik is!
As u MEER Asiatiese nageregte soek, kyk dan na my meer 23 Asiatiese nageregte wat u MOET probeer voordat u sterf!
Roset | Noorweë
Ongetwyfeld een van die mooier gebraaide kosse, rosette is gebraaide koekies wat tradisioneel bedien word rondom Kersfees in Skandinawië. Wat rosette uniek maak, is nie die bestanddele nie - suiker, sout, melk, vanielje, eiers en meel - maar die feit dat dit gebraai word met ingewikkelde rosetstrykysters, wat dit 'n bietjie meer tyd in beslag neem as jou gemiddelde Kersfeeskoekie. . Ander lande, van Mexiko tot Iran, maak ook rosette, hoewel dit dikwels verskillende bestanddele bevat, soos kaneel, poeiersuiker (bygevoeg na braai) en rooswater.