Mercimek Çorbası - Turkse lensiesop [vegan 1 - tuinLees Meer
Hoof tuin Mercimek Çorbası - Turkse lensiesop [vegan 1
Sedert ek vegan is, het ek gereeld sop gehad. Veral vir die middagete in die kantoor. Hulle kan so heerlik vinnig voorberei word in die aand en die volgende dag vat ek hulle sommer in 'n termosfles kantoor toe. Sonder enige gemors en die risiko van lek tydens vervoer op die trein.
Die sop wat ek die meeste eet, is Mercimek Çorbası - Turkse lensiesop. Vir die eerste keer het ek die 2015 geëet terwyl ek op vakansie was in Istanbul. En ek het verlief geraak in skok. Die lensies is heerlik romerig, plus die aangename pitigheid van paprika en brandrissie en boonop die suur varsheid van die suurlemoene - wonderlik. As ek hierdie sop eet, sit ek weer in my gedagtes onder die Galatbrug en kyk na die sonsondergang oor die Bosporus. Selfs wanneer ek in ons kantoorkombuis staan ​​in grys grys op grys.
Jy het ook 'n bietjie fopspeen nodig op vaal dae? Of voel net lus om 'n bietjie oosterse leefstyl in jou alledaagse lewe te hê? Hier is dan die resep om tuis te kook:
Mercimek Çorbası | Turkse lensiesop
250 g rooi lensies
Cayennepeper of harissa-pasta
Skil die aartappels, uie en knoffel, sny in groot stukke en verhit dit saam met die rooi lensies en water in 'n groot kastrol. Bring alles tot kookpunt en dan op medium hitte vir ongeveer. Laat prut vir 15-20 minute.
Sodra die aartappels gaar is en die lensies disintegreer, puree die sop met die handmenger of 'n blender. Geur dan met sout, peper en rooipeper. As jy daarvan nog pittiger hou, kan jy ook harissa-pasta gebruik.
Sny laastens die suurlemoen in die helfte. Druk die sap van 'n halwe suurlemoen uit en roer by die sop. Sny die ander helfte van die suurlemoen in skywe en voeg by om die sop te geur.
As jy wil, bedien sop met vars platbrood.
Wat ek veral van Turkse lensiesop hou, is die feit dat dit so vinnig gereed is. Die lensies is in 'n japtrap gaar en as jy die aartappels in klein stukkies sny, sal jy beslis die sop binne 15 minute gereed kry. Boonop het jy nie tonne bestanddele daarvoor nodig nie (veral geen veganistiese alternatiewe vir room, ens.) en jy kan dit wonderlik afwissel. Puree soms fyner, laat soms bonkig, soms 'n bietjie warmer, soms lekker sag.
Vir die pikantheid verkies ek om harissa te gebruik. Dit is 'n speserypasta gemaak van brandrissie, komyn, koljandersaad, knoffel, sout en olie. My Harissa-pasta [Amazon Affiliate Link word altyd vir my gebring deur 'n dierbare vriend van Dubai wanneer hy weer Duitsland besoek. Jy kan nou Harissa in baie supermarkte koop. As jy glad nie harissa kry nie, kan jy die sop ook sommer met brandrissie of chayennepeper geur.
Terloops, daar is ook 'n reisverslag oor my reis na Istanbul hier op die blog. Daarin vind jy nie net baie wonderlike foto's nie, maar ook my beste wenke vir 5 dae in Istanbul. As jy ooit soontoe wil gaan, kyk gerus: Istanbul oor 5 dae.