Wat is Churrasco? - Nuwe resepte
Wat is Churrasco?
Wat is die verskil tussen geroosterde beesvleis en churrasco?
Churrasco verwys dikwels na die gegrilde beesvleis wat uit 'n lang spies by 'n churrascaria (of steakhouse) gesny is.
Churrasco is 'n Portugese of Spaanse woord vir gegrilde beesvleis (of vleis), maar kan ook verwys na braai in algemeen. Alhoewel die term in die algemeen toegepas kan word op enige gegrilde beesvleis of vleis, churrasco word dikwels beskou as die gegrilde beesvleis wat uit 'n lang spies by a churrascaria (of steakhouse), die Brasiliaanse manier van braai.
Churrasco is nou gewild in Europa en baie Latyns -Amerikaanse lande, maar is die prominentste in die meerderheid Suid -Amerikaanse lande en in 'n paar Sentraal -Amerikaanse lande; churrasco speel 'n groot rol in die kombuis van Uruguay, Brasilië, Bolivia, Argentinië, Chili, Colombia, Guatemala en Nicaragua.
Churrasco word ook gekenmerk deur die feit dat dit gereeld bedien word chimichurri- 'n eenvoudige, smaakvolle sous gemaak met knoffel, olie, asyn en kruie soos pietersielie - waarvan die helder, suur en kruidagtige geure die rokerigheid van die geroosterde vleis help balanseer.
As jy hierdie somer 'n braai beplan, probeer een van ons beste churrasco of chimichurri resepte.
Argentynse Churrasco -resepte
Die Argentyne is mal oor hul vleis. Hulle is een van die grootste verbruikers van rooivleis ter wêreld. En dit is nie verbasend dat hulle 'n prettige kooktradisie maak uit die genot van die gewone steak.
Biefstuk is 'n wonderlike vleis. Beesvleis het 'n geweldige smaakdiepte, wonderlike marmering en 'n algehele wonderlike tekstuur. Dit is maklik om te kook, en 'n uitstekende plek vir 'n sjef om wonderlike suksesse in die kombuis te behaal. Vir uitstekende Argentynse churrasco -resepte, onthou dat die kaggel die middelpunt van die huis is. En uiteindelik is dit waar die gesin bymekaar kom, waar kos gekook word en goeie tye geniet word.
My pa maak wonderlik churrasco en ek het die resep Uiteindelik gemeet en op papier gekry. Dit is 'n gereg wat ons vriende voortdurend versoek. Ek neem dit saam met my in die marinade na ander mense se huise om te braai. Dit is 'n resep wat baie mense na my gesoek het vir een wat ek lankal in kort gesoek het, en 'n paar van die beste gebakte gebakte steak wat jy ooit sal eet.
Dit is nie asof hy dit weggesteek het nie, maar ek het eers 'n resep om te deel. Ek moes hom baie keer fyn dophou om dit reg te kry.
Voordat ek sy geheime openbaar, moet ek egter verduidelik wat "churrasco " vir my beteken.
Churrasco is 'n beroemde Argentynse en/of Brasiliaanse stuk vleis, alhoewel die Argentyne en die Brasiliane nie noodwendig saamstem oor watter vleissnit dit is nie. Vir die Argentyne lyk dit ten minste dat enige gebraaide beesvleis in dun skywe churrasco genoem kan word (en weeg gerus wat jy dink churrasco is).
In Puerto Rico egter churrasco is altyd rompsteak, 'n afsny van die bokant van die ribbes, net agter die voorpote van die stuur. Dit is vetterig, wat sorg vir uitstekende braai, maar ook gespierd, wat meer smaak gee. Dit moet met die graan gesny word vir die grootste sagtheid. Dit is my gunsteling vleissnit van alle tye, en my pa se sout- en kruie-weergawe, met 'n sweempie soetigheid, is my gunsteling marinade van alle tye. Churrasco word dikwels gemarineer in die Puerto Ricaanse tradisie (nie dat my pa Puerto Ricaan is nie, maar dit is 'n ander verhaal, sy naam is Pedro en dit is alles boricua straatkrediet wat u nou nodig het).
Churrasco in Puerto Rico word gereeld bedien met 'n chimichurri – 'n rou ui-y, groen sous, maar dit is hier oorbodig. Eintlik vind ek alle bykos oorbodig as dit by my pa se churrasco kom. Doen 'n paar aartappels as jy moet, ek hou by die vleis.
As u nie 'n rompsteak kan kry nie, is 'n flanksteak of 'n steak met 'n hanger 'n waardige plaasvervanger. Soek in alle gevalle baie marmering, want u wil die vet vir die rooster hê.
Pedro se beroemde Churrasco
(hierdie resep is per pond en kan vermeerder word soos u wil)
1 lb churrasco (rompsteak)
Twee knoffelhuisies, grof gekap
¼ teelepel growwe sout
¼ teelepel koljander
1 teelepel suiker (verkieslik ligbruin)
Spoel en klop droë churrasco af. (As u dadelik kook, verhit u rooster tot redelik warm)
Maal intussen knoffel en sout in 'n vysel en stamper totdat dit pap word. Voeg peperkorrels by en bly maal. Voeg koljander en oregano by en meng. Voeg olyfolie en suiker by en meng tot 'n pulp.
Masseer churrasco met pulp. As u tyd het, marineer dit 'n paar uur in die yskas, óf in 'n bedekte bak of in 'n vrieskas. As jy vries vir later, vries dit in 'n vrieskas en ontdooi heeltemal voordat jy dit braai.
Lê churrasco op 'n warm rooster vir vyf minute aan elke kant. U kan speel met die vouer van die puntiger, maer punte onder of oor die vetter dele. Ideaal gesproke sal u goed gedoen word en skaars sentrums.
Laat rus vir vyf minute (of nie), sny langs die graan en sit voor.
Stap 1: Maak die marinade vir die hoender: Meng die knoffel, koriander of pietersielie in 'n klein mengbak, indien gebruik, suurlemoensap, olyfolie en sout en peper en klits om te meng. Plaas die hoenderdye in 'n hersluitbare plastieksak en giet die marinade daaroor. Maak die sak toe en marineer 1 tot 2 uur in die yskas, draai die sak af en toe sodat die dye eweredig marineer.
Stap 2: Sny intussen die lendeskyfdop van enige silwervel af. Sny dit dwars teen die graan in stukke van 2 duim breed. Geur mildelik aan alle kante met sout en peper, en vorm dan 'n C -vorm met die vetdop aan die buitekant. Spy die stukke vleis deur die onder- en bokant om die vorm "C" te behou.
Stap 3: Spy die kielbasa en die groente op aparte spiese. Smeer die uie aan alle kante met olyfolie en geur met sout en peper.
Stap 4: Haal die hoenderdye uit die marinade (gooi die marinade weg) en druk droog met papierhanddoeke. Spies die hoenderdye.
Stap 5: As u 'n rotisserie in Brasiliaanse styl het, soos 'n Carson, moet u dit volgens die vervaardiger se instruksies opstel. Bou 'n hout- of houtskoolvuur en voorverhit tot medium hoog (400 grade). Steek die spies in die voetstukke, beesvleis en kielbasa in die boonste ry, hoender, uie en soetrissies op die onderste ry. Spitbraai tot elkeen gaar is na smaak: ongeveer 35 tot 40 minute vir die hoender en uie, 45 minute vir die beesvleis en 30 minute vir die rissies en kielbasa. Draai die spies elke 10 minute (of indien nodig) sodat elke bestanddeel 'n rukkie naby die kole deurbring. Afhangende van die hitte van u vuur, benodig u moontlik langer of korter gaarmaaktye. Kook die hoender deur (tot 'n interne temperatuur van 165 grade). Bedien die vleis korstig aan die buitekant en medium-skaars (130 tot 135 grade) binne.
Churrasco: braai op die Brasiliaanse manier
Rio Grande do Sul is die Texas van Suid -Amerika. Of dit is ten minste hoe Evandro Caregnato die Brasiliaanse staat beskryf. En hy behoort te weet. Hy het daar grootgeword, en dit is waar hy gewoon het toe die stigters van die restaurant in Texas de Brazil hom in 1998 gevra het om hierheen te verhuis om hulle te help om 'n churrascaria, of braai-restaurant in Brasiliaanse styl. In die tussenliggende jare het Caregnato die kulinêre direkteur geword van die veertig plus plekke wat hulle sedertdien geopen het.
'Ek voel baie tuis hier in Texas,' het hy vir my gesê by die nuwe hoofkwartier van die onderneming langs I-35 in Dallas. 'Die manier waarop mense so trots oor Texas praat, hulle doen dieselfde in Rio Grande do Sul. Inwoners dink dat dit die grootste staat in Suid -Amerika is, nie net in Brasilië nie, en baie verlang na die dae toe dit 'n republiek was. Klink dit bekend? Hulle dink ook dat hulle die beste braai maak. Hulle noem dit net churrasco, wat die onderwerp is van Caregnato se nuwe boek Churrasco: braai op die Brasiliaanse manier.
Die boek is 'n versameling resepte uit Texas de Brazil, saam met baie uit Caregnato se opvoeding wat nie op die spyskaart van die restaurant is nie. Hy bevat byvoorbeeld 'n resep vir gegrilde hoenderharte, iets wat hy nie in Texas de Brazil bedien nie, maar dit is 'n gunstelinggereg van gauchos, die cowboys van Rio Grande do Sul. Die klein stukkies vleis kook vinnig, sodat hulle gereeld as 'n soort pitmaster -lekkerny geëet word terwyl ander vleis kook.
Ek neem 'n kans op die resep in die boek, wat 'n dertig minute asyn -week nodig het, asook twee uur in 'n rooiwynmarinade. Nadat ek dit oor houtskool gebraai het, kan ek sien hoekom dit so gewild is. Elke happiegrootte stuk was aangenaam suur van die marinade, en glad nie taai nie.
Gemarineerde hoenderharte op die rooster
'Vir 'n gaucho, churrasco is vleis op 'n spies wat oor 'n oop vlam gaargemaak word, 'verduidelik Caregnato. Dit is die basiese definisie. Maar net soos met 'n Texas -braai, lei die regte manier om dit te kook tot eindelose argumente. 'Die manier waarop hulle die vuur aansteek, die manier waarop hulle die vleis sny,' is ter sprake. Selfs wanneer die sout bygevoeg moet word, is rede tot argument. Caregnato gaan voort: "Sommige gaucho's kook die vleis 'n bietjie, dan sout dit, terwyl ander die vleis sout net voor dit gebraai word."
Dit lyk nie saak in die land nie, almal het hul eie "regte" manier om te braai, maar die Brasiliane is dit eens oor een ding: soos 'n brisket in Texas, picanha is die koning van churrasco. Hierdie beesvleis uit die boonste lendeskyf (soms die culotte genoem) is nie maklik om te vind nie (die IMPS -nommer is 184D). Dit is driehoekig, dus moenie dit verwar met die trip-tip wat Caregnato "die arme neef van die picanha"In die boek. U wil ook seker maak dat die picanha het die vetdop ongeskonde. Dit is wat die snit spesiaal maak.
Die kookboek bevat 'n paar maniere om voor te berei picanha, maar die algemeenste is hoe hulle dit in die restaurant bedien, in 'n C-vorm gerol en op 'n spies gesit word. As u vertroud is met die proses vir die kook van die boonste lendeskyf in Santa Maria, Kalifornië, is dit soos 'n miniatuurweergawe. In plaas van 'n groot stuk lemoen, word hierdie stukke op hul eie 'n pond of wat. Die resep van Caregnato vereis 'n pond van drie pond picanha (voordat ek dit snoei en skei), maar ek kon net die helfte van die grootte sny.
'N Foto van picanha uit die boek. Foto deur Texas de Brazil
Soos ek gesê het, picanha is moeilik in kruidenierswinkels in Texas te kry, maar Central Market het dit net vir $ 10,99 per pond begin dra. Die vetdoppe was minder as perfek, en die grootte was 'n bietjie klein, maar ek het 'n paar gegryp om die resep te probeer. Nadat u 'n houtskoolvuur gebou het, kan dit nie eenvoudiger wees nie. Die resep is net beesvleis en sout. Maar nie net sout nie. Die gauchos verkies die groot kristalle van sal grosso, en dit is wat Texas de Brazil gebruik het toe dit oopgemaak is. Caregnato skryf dat "baie gaste gekla het oor die tekstuur daarvan, en ons moes verseker dat die kristalle op hul bord nie klein stukkies glas was nie." As gevolg hiervan het hulle oorgeskakel na Diamond Crystal Kosher -sout. Ek het nog nooit probeer nie sal grosso, maar Caregnato het my 'n sak gegee om vir my kok te gebruik. Soos u hieronder kan sien, is die kristalle aansienlik groter as selfs kosher sout.
Sal grosso (links) en Kosher sout (regs)
By die huis het ek houtskool aangesteek en die dik skywe gelaai picanha op 'n rotisserie -spies. 'N Opmerking oor die houtskool: hulle gebruik slegs harde houtskoolskool in Texas de Brazil, en dit kom uit Suid -Amerika. Hulle het mesquite -houtskool probeer gebruik, maar soos in die boek verduidelik, "het dit te veel vonke geskep ... wat by die vleis vasgesteek het, en dit laat lyk asof die vleis bedek was met swartpeper." In die restaurant word hulle gekook en gekook net die buitenste laag wat aan die kant van die tafel bedien word, en dan word die vleisspies na die rooster teruggebring om weer te geur en om die nuut blootgestelde laag vleis te kook. My plan was om die hele snit tot medium skaars te kook, wat net twintig minute geneem het.
My agterplaas picanha My voltooide picanha
As 'n liefhebber van trip-tip, het ek nou 'n nuwe gunsteling beesvleis vir die middelste prys vir die rooster. Die picanha was sappig en baie sout (pas op sal grosso aangesien dit nie heeltemal oplos nie), maar Caregnato sê dit is die Brasiliaanse manier. 'Ek gaan een van die dae afgedank word omdat ek te veel sout liefgehad het,' het hy geskerts. Die belangrikste is die picanha was ongelooflik sag. En as gevolg van die vetdop en die hoë hitte, was daar knapperige stukkies vet in elke sny.
Ek het toe 'n ander metode probeer om die picanha my vriend André de Luca in Sao Paulo, Brasilië, vir my geleer. Dit behels dat die hele gekook word picanhasny dit in repies en braai dit dan. Dit behels geen spies nie, dus voldoen dit nie aan die definisie van Caregnato van churrasco, maar dit was amper net so goed en benodig minder toerusting.
Die foto's in die boek van Caregnato is deur Denny Culbert geneem. Hy is 'n vriend van my, en terwyl hy in Texas was, beskryf hy die enorme roosters en vleissnitte wat gebruik is gedurende die twee dae wat hy al die foto's geneem het. Hy het dit alles geproe, en hy was die meeste opgewonde oor die kort ribbetjies van die beesbord. Dit is 'n snit wat bekend is vir enige Texas -braai -waaier, maar die voorbereiding is 'n bietjie anders. Eerstens is die enigste speserye sout, en dit word slegs bo -op die rak gekruid. Die resep in die boek vereis dat dit in die oond gedoen word, begin met hoë hitte en eindig dit dan op 275.
Foto van beesribbetjies uit die boek. Foto deur Denny Culbert
Ek wou hierdie weergawe van hoër hitte tuis probeer, maar het die ribbetjie vir ongeveer 'n uur in 'n warm roker begin, voordat ek dit in die oond in die oond oorgedra het. Die hele proses het net drie uur geneem. Die resultaat was nie soos die kort ribbes by die Texas -braaipoentjies wat so sag is dat dit met u vingers uitmekaar getrek kan word nie. Hierdie ribbes was bedoel om die been af ​​te sny en teen die graan te sny.
Hulle het meer geëet soos 'n steak, hoewel ryker en vetter as die meeste steaks. Caregnato herinner lesers in die boek daaraan dat die soek na 'n duur Prime of Choice -bordribbes sinloos is, want selfs die Select -graad sal baie vet bevat. Hierdie vinniger gaarmaakmetode het ook beteken dat dit 'n bietjie taai gebly het, maar nie onaangenaam nie.
Nadat ek met Caregnato gepraat het, het ek geleer dat die gesogte beesribbetjies slegs tydens aandete bedien word en in die restaurant in 'n oond gaargemaak word. Dit is 'n verandering wat gemaak is nadat verskeie ribbes op 'n Saterdag op 'n Saterdag met 'n restaurant vol mense aan die brand gesteek het. Hulle moes almal ontruim word en hul onbetaalde rekeninge agtergelaat het. Dit was die laaste keer dat beesribbetjies oor die vuur gebraai is. Maar alles anders word so gaargemaak. Wat vir my 'n verrassing was. Ek het net aangeneem dat 'n ketting met 'n groot volume, soos Texas de Brazil, lankal nie meer gaskook nie. Gelukkig is dit nie die geval nie. Caregnato het hulle op die regte pad gehou churrasco, en nou probeer hy die res van ons leer hoe om dit te doen. Al wat u hoef te doen is om 'n paar te vind picanha.
* Gebaseer op 'n dieet van 2 000 kalorieë
** Persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2 000 kalorieë
Voedingsinligting per porsie: 539 kalorieë 216 kalorieë uit vet 24g Totale vet (9 g versadigde vet 9 g enkelvoudig onversadigde vet) 89 mg cholesterol 780 mg natrium 39 g totale koolhidrate 3,5 g dieetvesel 41 g proteïen 4,9 mg yster 14,7 mg NE Niasien 0,7 mg vitamien B6 1,9 mcg Vitamien B12 6,1 mg Sink 35,1 mcg Selenium 109,1 mg Cholien.
Hierdie resep is 'n uitstekende bron van proteïene, yster, niasien, vitamien B6, vitamien B12, sink en selenium en 'n goeie bron van dieetvesel en cholien.
In Brasilië, churrasco is die term vir 'n braai (soortgelyk aan die Argentynse en Uruguayaanse asado) wat sy oorsprong in die suide van Brasilië het. Die ontdekking van die churrasco word toegeskryf aan die inheemse gemeenskap wat aan die kus van Suid-, Sentraal- en Noord -Amerika gewoon het. Hulle sou die vleis buitenshuis op 'n klipvuur braai met behulp van 'n rooster van groen hout. Dit was egter in die gebied wat bekend staan ​​as die groot pampa in Suid -Amerika dat die churrasco sy ideale omgewing gevind het. Dit maak gebruik van 'n verskeidenheid vleis, vark, wors en hoender wat op 'n doelgerigte "churrasqueira", 'n braairooster, gaargemaak kan word, dikwels met stutte vir spit of spies.  Draagbare "churrasqueiras" is soortgelyk aan dié wat gebruik word om die Argentynse en Uruguayaanse asado voor te berei, met 'n roostersteun, maar baie Brasiliaanse "churrasqueiras" het nie roosters nie, slegs die spies bo die kole. Die vleis kan ook gekook word op groot metaal- of houtspies wat op 'n stut rus, in die grond vasgesteek word en met houtskool gebrand word (hout kan ook gebruik word, veral in die staat Rio Grande do Sul).
In Nicaragua, die eerste immigrantegroep wat die term vir hierdie sny van beesvleis in die Amerikaanse restaurante in Miami, Florida, al in die 1950's bekendgestel het, verwys dit na 'n dun steak wat gebraai is en bedien word met 'n tradisionele chimichurri-sous- gekapte pietersielie , knoffel, soetrissie en olyfoliesous.
In Argentinië en Uruguay a churrasco verwys na enige beesvleisvleis wat effens in dun stukkies gesny is as 'n steak en gebraai word oor warm kole of op 'n baie warm pan. Gauchos sou 'n geroosterde churrasco as deel van hulle gehad het asado, nou die nasionale gereg van albei lande, bedien met slaai en gebraaide of kapokaartappels, en soms 'n gebakte eier.
In Puerto Rico verwys dit altyd na rompsteak, gaar op 'n braairooster. Die chimichurri sous is opsioneel, aangesien die vleis baie smaaklik is met net 'n bietjie see -sout wat oor die vleis gestrooi word tydens kook. Dit is ook gebruiklik om chimichurri -sous te vervang deur 'n koejawel -rum -sous gemaak met speserye en 7up of Ajilimójili sous.
In Ecuador churrasco is 'n stapelvoedsel van die kusstreek, veral Guayaquil. Die hoofbestanddeel van die gereg is die gebraaide steak wat met chimichurri gekruid word, dit word bedien met plantains, witrys, patat, gebakte eier en skywe avokado.
In Guatemala, churrasco word beskou as 'n tipiese gereg, wat gereeld by bekende byeenkomste en feestelike geleenthede geëet word. Dit word gewoonlik bedien met chirmol, 'n rooi sous met gekapte tamaties en uie, en word vergesel van mielies, guacamole, geroosterde aartappels, gestoofde swartbone, rys en tortilla's.
In Chili, churrasco verwys na 'n dun stukkie steak wat wissel na gelang van die gewenste kwaliteit van die toebroodjie. Die skywe word gebraai en bedien in 'n soms warmgemaakte plaaslike broodjie (in Valparaíso 'marraqueta' of 'pan batido' genoem), gewoonlik vergesel van tamatie, avokado en mayonnaise, in die geval van 'n churrasco italiano. Nog 'n gewilde gereg, churrasco a lo pobre ("arm man se churrasco"), bestaan ​​uit 'n churrasco bedien met friet, gebakte eier en gekarameliseerde uie.
Steek jou rooster aan met ongelooflike Latynse geure!
In Mexiko, carne asada is gewoonlik die hoofgereg vir 'n braai. In hierdie tradisionele resep word biefstuk gemarineer met suurlemoensap, knoffel en Adobo, dan gebraai en bedien met warm tortilla's en 'n kant van heerlike GOYA® Mexikaanse styl pintobone.
Adobo-universele geurmiddels met peper
Maak seker dat u geroosterde geregte op hul beste smaak met 'n skud van GOYA® Adobo-speserye met peper. Dit is die perfekte mengsel van sout, peper en Latynse speserye, ideaal vir u bees-, vis- en hoendergeregte. Probeer dit in ons Carne Asada-gegrilde biefstuk in Mexikaanse styl.
BBQ -steak met gebraaide uie en mielies
Voeg ekstra geur by jou steak! Om hierdie maklike Kubaanse resep te maak, marineer die steak 'n paar uur lank met GOYA® Mojo Criollo Marinade, GOYA® Extra Virgin Olive Oil, koriander, knoffel, oregano, komyn en bruinsuiker. Rooster dit met mielies en uie en geniet!
Rooster heerlike vleis met behulp van ons buitengewone GOYA® Mojo Criollo! Hierdie eenvoudige marinade is gereed om beesvleis en hoender met knoffel-, uie- en sitrusgeure te gee. Ontdek sy smaaklike geur in ons BBQ -steak met gebraaide uie en mielies resep en laat die pret begin!
Bring die geure van die Karibiese Eilande by u huis met 'n gekruide tot perfeksie Geroosterde hoender! Marineer die hoender net in 'n mengsel van Sazón GOYA® met koljander en Annatto, knoffel, koriander, Adobo, oregano, komyn, fyngemaakte rooi peper en die ryk en stewige geur van GOYA® Extra Virgin Olive Oil. Laat vir ten minste 4 uur of oornag marineer, plaas dit dan op die rooster en geniet die geur terwyl dit kook. Yum, so heerlik!
Saz ón met Koriander en Annatto
Voeg onmiddellik 'n wonderlike geur en kleur by al u braai met Sazón GOYA® met koriander en Annatto. Gemaak met die outentieke Latynse geure van koljander, knoffel, komyn en die lewendige kleur van annatto. Gebruik dit in 'n verskeidenheid resepte, insluitend vis en allerhande vleis, soos ons Geroosterde hoender.
Verander jou braai in 'n Mexikaanse fees! Berei hierdie lekker fajitas van hoender en beesvleis in 'n briesie voor: marineer eenvoudig hoender- en beesvleisrepies met ons lekker GOYA® Mojo Chipotle voordat dit gebraai word. Bedien met gebraaide groente, meel tortillas en Pico de Gallo Salsa.
Voeg Mexikaanse flare by u braai met die rokerige geur van GOYA® Mojo Chipotle Marinade. Dit is ideaal om geur by beesvleis en hoender te voeg! Gebruik dit eenvoudig as 'n marinade voordat jy braai en maak gereed om die unieke chipotle -geur te geniet. Probeer dit in ons Hoender en Bees Fajitas resep.
Geniet die wonderlike geur en die ryk smaak hiervan Geroosterde Mojo -varkkotelette. Gemarineer in adobo in die beste marinade in Kubaanse styl en dan gebraai, sal dit beslis u gunsteling kookkuns word. Die geheim van hul smaak is in die marinade, wat gerieflike GOYA® Naranja Agria - Bitter -oranje marinade kombineer met GOYA® Extra Virgin Olive Oil, ui, knoffel, Adobo, oregano en komyn. Mmm, maak hulle vandag!
Naranja Agria - Bitter Oranje Marinade
Betower verhemelte met die lewendige, sitrusagtige geur van GOYA® Naranja Agria - Bitter Orange Marinade, 'n noodsaaklike braaibestanddeel. Dit is die perfekte marinade om 'n sitrusagtige en unieke geur aan 'n verskeidenheid vis, seekos, hoender en vleis te gee, insluitend lekker Geroosterde Mojo -varkkotelette.
Churrasco con Chimichurri - Gebraaide rompsteak
Geniet 'n outentieke Argentyn asado met hierdie klassieke resep! Die geheim in hierdie gereg is in die chimichurri, die perfekte metgesel vir 'n goeie gebraaide biefstuk. Berei dit voor met koriander, ui, knoffel, rooiwynasyn, GOYA® Extra Virgin Olive Oil, Adobo en fyngemaakte rooi soetrissies. Om 'n goeie smaak van u gebraaide steak te kry, geur dit goed met Adobo en smaaklike Sazón GOYA® sonder Annatto.
Hou Sazón GOYA® sonder Annatto in u spens en voeg 'n outentieke Latynse geur by al u geregte. Dit is die perfekte spesery om 'n wonderlike geur te gee aan resepte met boontjies, bredies, rys en natuurlik al die gunstelinge vir braai: vis, hoender en 'n verskeidenheid vleis, soos die heerlike en klassieke Churrasco con Chimichurri - Gebraaide rompsteak.
Latin Sliders met Jalape ño Relish
Hierdie skuifbakke is vol Latynse geur! Maak dit deur gemaalde beesvleis en varkvleis saam met chorizo ​​te meng, rooster dit dan en voeg peper-jack-kaas by. Rond af deur 'n lekker smaak by te voeg met GOYA® Jalapeño Peppers.
Gee jou maaltye 'n pittige kick met GOYA® Jalapeño Peppers. Gebruik dit as afwerking vir u nachos en worsbroodjies, of gebruik dit om 'n salsa te maak. Probeer hulle in ons Latin Sliders met Jalapeño Relish resep.
Hierdie Geroosterde hoenderbroodjies is heerlik en perfek vir u buitelugspyskaart! Die geheim van hul smaak is in GOYA® Chipotle Peppers in Adobo -sous, met die pittige en rokerige aanraking hoenderborsies gereed om te braai met 'n fantastiese geur. Die heerlike geur word ook bygevoeg by 'n heerlike chipotle -mayonnaise om saam te sit wanneer dit bedien word. Heerlik!
Chipotle Peppers in Adobo -sous
Gee u buitegrilletes 'n pittige en rokerige aanraking met die unieke geur van GOYA® Chipotle Peppers in Adobo -sous. Probeer hulle in ons Geroosterde hoenderbroodjies.
Smaaklik, kleurvol en maklik om voor te berei! In hierdie resep word geroosterde mieliepitte gemeng met vars groente, koriander, 'n skeut suurlemoensap en GOYA® Sazonador Total. Hierdie Latynse gereg sal al u gunsteling gegrilde maaltye aanvul!
Gee u gegrilde geregte 'n goeie smaak met GOYA® Sazonador Total. Die perfekte mengsel van Latynse speserye versterk die natuurlike smaak van u kos. Probeer dit!
Mexikaanse koring op die kol - Elote
Berei fantastiese gegrilde mielies op die beste Mexikaanse tradisionele manier! Dit is baie maklik om dit voor te berei met die gerieflike GOYA® Corn on the Cob. Rooster dit net en smoor dit met GOYA® Mayonnaise met Lime, besprinkel met chilipoeier, Adobo en queso fresco... Yumm, heerlik!
Mayonnaise met suurlemoensap
So romerig en lekker! GOYA® Mayonnaise with Lime is ideaal om by talle resepte te voeg, soos u gunsteling toebroodjies of ander koue geregte wat u dalk 'n nuwe tikkie wil gee. Ontdek die wonderlike geur van die voorbereiding van Latynse klassieke soos die lekker Mexikaanse koring op die kol - Elote.
Voeg hierdie lekker en maklike by Drie boontjieslaai na jou braai -spyskaart. Meng net drie lekker en sagte GOYA® boontjiesoorte: Blackeye -ertjies, Rooi nierbone en kekerertjies, saam met gekapte komkommers en soetrissies, koriander en 'n smaakvolle vinaigrette gemaak met asyn, limoen en GOYA® Extra Virgin Olive Oil. Heerlik!
Dit is so lekker as u begeertes maklik bevredig kan word! Berei 'n verskeidenheid resepte voor met lekker en gerieflike GOYA® -boontjies. Maak eenvoudig 'n blik van u gunsteling variëteit oop en begin 'n magdom heerlike geregte, van bredies en sop tot heerlike bykosse, soos die klassieke Drie boontjieslaai.
Op soek na 'n lekker en vinnige slaai vir u braai? Berei dit voor Vinnige gemengde boontjieslaai in net 'n paar minute. Meng eenvoudig heerlike en sagte GOYA® boontjiesoorte: swartbone, rooi nierbone en kekerertjies, saam met 'n wonderlike dressing gemaak met die ryk en stewige geur van GOYA® Extra Virgin Olive Oil. 'N Lekker en maklike slaai!
Maak die beste geroosterde geregte met ons gewaagde GOYA® Extra Virgin Olive Oil. Wenner van die ChefsBest® Excellence Award* vir sy hoë gehalte. Dit bied 'n sterk geur wat afkomstig is van die beste Spaanse olywe. Geniet sy ryk smaak in ons Vinnige gemengde boontjieslaai.
*Die ChefsBest® Excellence -toekenning word toegeken aan handelsmerke wat kwaliteitstandaarde oortref wat deur onafhanklike professionele sjefs vasgestel is.
Tipiese Brasiliaanse Churrasco Bygeregte maklik gemaak.
Vleis is wonderlik, en as dit net reg gebraai word, word dit 'n heerlike bederf. Maar Brasiliaanse Churrasco gaan nie net oor vleis- en varkwors nie. Het u geweet dat daar nog baie ander lekker dinge is wat u kan braai en braai om u maaltyd aan te vul? In 'n tipiese Brasiliaanse churrasco het u ook uie, aartappels (soet en gereeld), knoffelbrood, farofa en slaai.
Elkeen van die bykosse het 'n spesiale manier om in Brasiliaanse styl voor te berei, en hulle kan almal hieronder gevind word:
Net so eenvoudig as wat jy kan, steek dit net en plaas dit op dieselfde hoogte as die vleis oor die kole. Ek sal weet hulle is gereed as jy die spies op en af ​​beweeg en hulle gly daarop.
U kan dit doen net soos die uie, met dieselfde gly-as-gereed-reël. Of toegedraai in aluminiumfoelie en aan die kant van die kole geleë. U kan kyk of dit met 'n dun mes of 'n stok gedoen is, steek die mes daarin en as dit maklik deurkom, is dit klaar.
Nou kan u hierdie in 'n winkel koop, maar my persoonlike gunsteling kry altyd komplimente.
Al wat u nodig het, is sagte gesoute botter en knoffelkoppe. Vir ongeveer 200 g botter benodig jy 5-8 knoffelhuisies, afhangende van hoeveel jy van knoffel hou. Skil en knip die knoffel eenvoudig en meng dit in die botter, smeer dan die mengsel op brood en braai dit met die knoffelkant na bo! Op hierdie manier smelt die botter in die brood en nie daaruit nie en op die vuur.
Tipiese Brasiliaanse Churrasco -bykosse
'N Baie Brasiliaanse gereg, al het ek gehoor dat dit' Brasiliaanse koeskoes 'genoem word. (Ek sien persoonlik nie die ooreenkoms nie.) U kan dit met baie verskillende meelsoorte en ander bestanddele maak. Om mee te begin, wys ek u die klassieke botterfarofa.
Soveel sout en pietersielie as wat jy wil
Smelt die botter in 'n braaipan. Voeg dan die maniokmeel by en roer tot dit goudbruin en bros is. (Wees versigtig, dit brand maklik). Sodra dit alles goudbruin is, gooi dit op die bak wat jy sal bedien. Voeg dan die sout en pietersielie by en roer alles totdat dit eweredig versprei is.
Jy kan die slaai maak soos jy dit wil. Ons maak ons ​​s'n met blaarslaai, tamaties, gerasperde wortels en olyfolie.
Al wat u hoef te doen, is om vir u 'n koue caipirinha te maak. O, en geniet u volledige Brasiliaanse churrasco!
Bedien 'n dik, Latyns-Amerikaanse biefstuk vir jou honger bende. Churrasco Steak is 'n resep waarna u weer en weer sal terugkeer!
1 bos vars pietersielie, gekap (ongeveer 1 koppie)
2 tot 2-1/2 pond beesrokbiefstuk
Meng in 'n blender of voedselverwerker alle bestanddele behalwe die steakpuls tot glad. Hou 1/2 koppie marinadebedekking voor en sit eenkant tot bedien.
Plaas die steak in 'n vlak bak en giet die res van die marinade bo -oor. Bedek en marineer ten minste 2 uur of oornag in die yskas.
Verwyder die steak uit die marinade, gooi die oortollige marinade weg en plaas die steak in 'n braaipan oor medium hoë hitte, kook 3 tot 4 minute per kant vir medium gaarheid, of tot die gewenste gaarheid daarna.
Roer die gereserveerde marinade. Bedruip oor steak en sit dadelik voor.
Daar is baie variasies van hierdie gereg, insluitend die gebruik van asyn in plaas van lemmetjiesap, en gekapte uie, 'n bietjie klappermelk of warm sous by die marinade. Nadat u dit een of meer kere soos hierbo probeer het, wil u miskien avontuurlustig raak met sommige van hierdie (of u eie) opsies.