Hoenderpasta met tiemiemynroom-sousresep - Tradisionele resepte - 2021
1 Verhit 4 liter soutwater (1 eetlepel sout vir elke 2 liter) in 'n groot pot vir die pasta.
2 Bruin die hoender: Terwyl die water verhit, berei die hoender voor. Verhit olyfolie in 'n groot kastrol op medium hoog. Geur die hoenderstukke mildelik met sout en vars gemaalde swartpeper.
Voeg die hoenderstukke in die warm pan, smeer dit aanvanklik uit en roer dit dan nie, sodat hulle die geleentheid het om te bruin. Sodra dit aan die een kant liggies bruin is, gebruik jy die tang om die stukke om te draai sodat dit aan die tweede kant bruin is.
As stukke aan weerskante bruin is en net deurgemaak is, moet u dit na 'n papierhanddoekplaat verwyder.
3 Maak die sous: Smeer die pan af met witwyn. Skraap die bruin stukkies van die onderkant van die pan af met 'n houtlepel.
Voeg die hoenderaftreksel by en laat vloeistowwe met die helfte verminder (draai die hitte op indien nodig). Voeg die room, kruisement, tiemie, suurlemoenskil, heuning, sout en asyn by. Verminder die sous weer met die helfte.
4 Kook die pasta: Sodra die pastawater kook, voeg die pasta by en kook volgens die aanwysings op die pastapakket.
5 Voeg pasta en hoender by die sous: As die pasta gereed is, moet u 'n halwe koppie van die pasta-kookwater drink, en dreineer die pasta. Voeg die pasta by die roomsous wanneer die sous met die helfte verminder is en dit 'n lepel kan bedek.
Voeg hoender by die pasta en sous. Voeg meer sout en peper na smaak by (wees vrygewig met albei!) Voeg bietjie van die gereserveerde pastawater terug as die pasta na 'n paar minute meer vloeistof nodig het om dit los te maak.