Kebbi - wat is dit, en hoe om dit te kook?
As jy wil om te eksperimenteer met vleisgeregte volgens die resepte van die mense van die Ooste, dan moet jy kebbe berei. Wat is dit? Klein frikkadelle uit vleis (gewoonlik lam) en bulgur, wat gestop met dennepitte en botter. Hierdie resep vir Libanese kombuis. In Arabies, die woord beteken "koepel". Daar is 'n verskeidenheid van tipes kebbe - wat dit is, kan dit verstaan word deur verbeel hol frikkadelle. Hulle gee verskillende vorms, gemaak van verskillende soorte vleis, groente en vis, en gestop met verskeie vulsels.
Libanese kebbe - wat is dit en hoe om te kook?
Op die vorm, wat die gereg gee, kan ons sê dat dit is baie anders. Onder 'n resep kebbe bied ons (wat dit is, sal jy in staat wees nie net in teorie te verstaan) in die vorm van frikkadelle met vulsel. Kebbe voorkom in die vorm van koeke gestop met maalvleis. In hierdie geval, die vleis net gebak, top versier met dennepitte en uie. Daar is resepte vir hierdie gereg van rou skaapvleis (in hierdie geval, dit is ryklik gegeur met speserye: Chili, basiliekruid en kruisement). Salmon doen kebbe met garnale en kapokaartappels - gestop met kaas en spinasie. In Sirië, die voorbereiding van 'n gereg van vleis en 'n spesiale matzah meel. Kebbe uit baie helder en goue. In hierdie land, is die voorbereiding van die geregte beskou kuns.
In 'n vleismeul draai die vier honderd en vyftig gram maer lam (eerste sny sy snye). Neem die 230 gram fyn bulgur en voordat kebbe, week vir tien minute in sout koue water. Ook vryf of maal in 'n vleismeul van een gloeilamp. Nog nodig speserye: peper, brandrissie en fyn kaneel. Wat hulle nodig het om 'n kwart teelepel neem. Vir die vulsel behoefte kamertemperatuur olie pakkie, die hele lepel fyn kaneel, sout en tagtig gram van dennepitte. Neute moet braai tot goudbruin, om seker te maak dat hulle nie verbrand. Geweek bulgur moet oorkom. Soms is dit nie nodig nie, as die gars absorbeer al die vloeistof. In elk geval, is dit nodig om die water te gooi en voeg die bulgur gemaalde uie en speserye. Hande knie goed saam gemaalde by die lam, weer maalvleis en plaas in yskas vir 'n uur. Intussen berei die vulsel. Die olie was gemeng met kaneel, dennepitte en sout maal in 'n mortier, en gerol in 'n wors deur die kos film, sit in die yskas. Jy kan ook gebraaide uie vulsel, ongeveer die helfte van die gloeilamp voeg. Gevorm uit die afgekoelde omhulsel vulsel kebbe volg: die blinde gloeilamp, maak dit 'n reses met die duim (dop moet dun genoeg wees), plaas die vulsel en wikkel die kante doen gladde ronde of ovaal frikkadelle. Die vleis hou 'n beter vorm as wat dit is kouer. Daarom bereik vir gemaalde yskas dele. Nou is daar twee opsies om kebbe gereedheid te bring: die bak in die oond of diep-braai. In die eerste geval sal dit sowat twintig minute neem. Baie lekker gereed kebbe met natuurlike jogurt sous.