Gerookte salm en pomelo slaai resep - Nuwe resepte
Gerookte salm en pomelo slaai resep
Hierdie slaai het die perfekte kombinasie van geure en teksture. Geniet as voorgereg of as bykos.
1 knippie gekapte pienk peperkorrels
8 snye gerookte salm, in klein blokkies gesny
Top en stert die pomelo's. Sny die skil van die pomelo oor 'n bak. Dit is om enige sappe te vang.
Segmenteer die pomelo's met 'n klein mes oor die sapbak.
Rangskik die blaarslaai op elke opdienbord of 'n groot slaaibak. Bedek met pomelo -segmente en gerookte salm.
Meng 1 knippie gebreekte peperkorrels en 1 eetlepel pomelosap uit die bak. Giet oor die slaai en sit voor.
Helder en gebalanseerd
Hierdie gerookte salm en sitrus slaai met komkommer en avokado is een van my gunsteling maniere om sitrus vir brunch te geniet. Teer gerookte salm is bedek met 'n verskeidenheid vars pomelo's en lemoene, dun linte Engelse komkommer en romige gesnyde avokado, bedruip met olyfolie en 'n groot hoeveelheid skilferige seesout. Die gevolglike gereg is helder en gebalanseerd, met lae onaangename tekstuur om die tert soet van die sitrus te balanseer.
Geroosterde salm en pomelo
1 & frac14 lbs 550 g salm, salm sonder been, filette sonder been
2 2 rooi pomelo rooi pomelo's
3 koppies 700 ml (90 g) babaspinasie of rucola -blaarslaai
1 koppie (8 en frac12 oz.) 240 ml (240 g) ingemaakte heel tamaties
2 oz. (6 1 & frasl3 eetlepel) 55 g (90 ml) geblansjeerde amandels
1 eetlepel 1 eetlepel sesamsaad
1 1 knoffelhuisie knoffelhuisies
& frac12 eetlepels & frac12 eetlepels rooiwynasyn
& frac14 tl & frac14 tl gemaalde swartpeper
Tamatie en amandel pesto
Aanbevole spesiale toerusting
Hierdie pesto hou ten minste 'n week in die yskas en kan ook in die vrieskas gebêre word.
Keto gerookte salm en avokadoplaat
Keto sesam salm met Thaise kerrie kool
Vissop met saffraangemaakte aioli
Keto shish kebab met knoffelroom en geroosterde groente
Salm met olywe-pistache tapenade en tamaties
Varkskouer met geroosterde venkel en Romesco -sous
Lae-koolhidraat groentesop met venkel en seldery wortel
Romerige Toskaanse garnale met lae koolhidrate
Portobello -steaks met avokado -chimichurri
Gerookte salm ponzu slaai
Skil en sny die pomelo met 'n getande mes en verwyder die pit. Giet die sappe in 'n bak terwyl jy gaan. Skep 3 eetlepels sap af, meng in 'n kruik met die ligte sojasous en heuning en sit eenkant.
Rangskik gerookte salmskywe, pomelo -segmente en waterblaarblare oor 8 voorgeregborde. Strooi die granaatpitte oor. Bedruip elke bord met 1 eetlepel van die slaaisous net voor opdiening.
Segmenteer die pomelo en maak die dressing 'n dag voor. Stoor dressing en segmente in die oorblywende sap in aparte bedekte houers in die yskas. Rangskik slaaie tot 3 uur voor op die bordjies en laat afkoel. Haal uit die yskas 30 minute voor opdiening en bedruip met die sous aan tafel.
Pomelo, avokado en salmslaai resep
Sappige bitter pomelo met venkel, avokado en salm. Sue beveel aan om wilde Alaska -salm te gebruik.
Wenk vir kook en rsquos: Gebruik wit of rooi pomelo as pienk nie beskikbaar is nie
1 x 416 g blikkies rooi of pienk salm
1 x 135 g sakraket
1 kop venkel, in dun skyfies gesny
2 avokado's, geskil, ontpit en in skywe gesny
1 pienk pomelo
1 kop venkel, in dun skywe gesny
1 teelepel Dijon of volgraan mosterd
Dreineer die ingemaakte salm, behou 2 eetlepels vloeistof. Verwyder die vel en bene indien nodig, en breek die salm in stukke.
Sit die slaaiblare in 'n groot slaaibak en voeg die rooi ui, vinkel en avokado by. Skil die pomelo met 'n skerp, getande mes om al die skil en pit te verwyder, sny dit dan in segmente en verwyder die hele membraan. Doen dit oor die slaaibak om al die sap op te vang
Om die slaaisous te maak, klits die gereserveerde salmvloeistof saam met mosterd, olyfolie en suurlemoensap saam. Gooi in die slaaibak en voeg die salmstukkies by en gooi dit dan saggies saam sodat die salm nie te veel breek nie. Geur en sit dadelik voor
Hierdie resep is ontwerp vir www.alaskaseafood.org. Foto deur Steve Lee.
Hierdie sitrus- en warmgerookte salmslaai is vol vars kruie en bedruip met die lekkerste soja- en gemmerdressing. Dit is alles vars vars en breek beslis die hele swaar wintergeregte wat ek die afgelope tyd ondergaan het, op. My buit bedel beslis vir 'n slaai.
Die saggekookte eiers wat daarby gevoeg is, is heeltemal opsioneel, maar die romerige eiergeel met die sout dressing en vars kruie is redelik wonderlik. En dit maak dit ook baie voller sonder om meer van die duurder proteïen & die salm by te voeg.
Ek weet nie of ek dit al voorheen genoem het nie, maar ek is mal oor warmgerookte salm. dit sout heerlikheid is my gunsteling ding om by 'n kaasbord te voeg, en dit maak die maklikste vinnige middagetes of aandetes. As u van ingemaakte vis hou, kan u dalk ingemaakte salm in bronwater probeer, maar ek is nie 'n groot aanhanger van die tekstuur en die sterker vis smaak nie. Ek gaan alles oor die gerookte variëteit. Gravlax sal beslis ook in hierdie slaai werk. Maar jy moet dit met die warmgerookte salm probeer, want die geure is ongelooflik saam. Afhangende van waar u inkopies doen, moet u dit by die deli, supermark of visverkopers kan koop.
As u sout wil verminder, kan u vars salm gebruik en dit net stoom, en dit deur die slaai vlok. U kan sien hoe ek gewoonlik salm stoom in hierdie resep. Dit is vir seeforelle, maar werk net so met salm!
As u meer pikant voel hou hierdie slaai met bruinrys of quinoa as basis en dit sorg vir 'n heerlike ete. Die ekstra sous gee genoeg geur vir die rys en die skerpte van die sous met die suur pomelo sny deur die vet van die olierige vis, dit is die beste.
Ek het die afgelope tyd baie hiervan geëet. En sal dit waarskynlik weer hierdie week as 'n rysbak hê. Ek het dit ook nou die dag self geëet, en het dit gisteraand weer gemaak as deel van 'n aandete saam met bruinrys, 'n klapper dahl (binnekort) en patat en cashew kerrie (kom ook binnekort). Dit het 'n lekker helder varsheid bygevoeg langs die ander kerries, lekker eetgoed.
As u voorberei vir middagetes, hou die pomelo -segmente en sous apart sodat dit bedien kan word want dit sal die lintjies komkommer en fyn kruie sag maak as dit te lank gelos word.
2 eetl fyngekapte sprietuie
3 eetl sojasous/ tamari as GF
1 teelepel heuning, rysmout of esdoringstroop
1 kontinentale komkommer, in lang linte gesny
1/3 koppie sprietuie, in skywe gesny
1 pienk pomelo, geskil en in segmente gesny en halveer dan die segmente
1 brandrissie, in skywe gesny
2 eetlepels gerasperde klapper, liggies gerooster in 'n droë pan
Versiering: Meng die sprietuie, knoffel en 2 eetlepels water in 'n klein kastrol en kook tot ui sag is en water meestal verdamp het. Voeg die asyn, soja, water en gemmer by en bring tot kookpunt. Prut tot 2/3 verminder, voeg die stroop by en kook nog 1 minuut. Skakel die hitte af en roer deur die vissous. Sit eenkant om af te koel.
Intussen: Bring 'n klein potjie water tot kookpunt. Voeg die eiers by en kook presies 6 minute en 30 sekondes in hul skulpe. dagvaar 'n timer! Haal uit die water en plaas in yskoue water tot koel genoeg om te skil.
Berei al die slaaibestanddele voor volgens die instruksies in die bestanddeellys. Plaas in 'n groot bak saam en vlok oor die salm. Meng styf om saam met 2 teelepels slaaisous te kombineer en plaas dan in u opdienbak. Sny die eiers in die helfte en plaas bo -op die slaai. Bedruip nog 2 teelepels slaaisous oor en sit die res voor. U het miskien nie nodig as u by itsef eet nie, maar as u dit met rys of quinoa bedien, sal dit welkom wees!
Avokado, gerookte salm en pomelo slaai
Ek dink nie ek is die enigste in Parys wat dit voel nie, en ek het opgemerk dat die verandering baie geleidelik plaasvind. Na maande se grys lug, humeurige kelners en 'n algehele donker lewensbeskouing, het die son ons uiteindelik aangegryp met haar teenwoordigheid en Parysenaars uit alle hoeke het besluit om eindeloos uit die winterslaap te kom kafees en die kans om flâner ('n spesifieke woord, moeilik om te vertaal, wat oor die algemeen beteken om sonder 'n doel te loop). Dit was 'n besonder koue winter hier, en na 'n konstante week van die son voel ek dat Parys binnekort weer die vriendelike en joviale plek sal wees wat ons ken en liefhet, vol liefhebbers wat omhels in parke en groepe vriende wat langs die Rondom 'n bottel wyn, 'n stokbrood en 'n paar stinkende kaas.
Hierdie gereg is op 'n gril gebore toe ek self was flâner-in die rue de Bretagne in die 3de arrondissement, probeer uitvind wat ek en my vriend sou maak vir aandete. Aangesien gerookte salm hier baie gewild is (en as die luukse beskou word), het ek besluit dat dit in die mengsel moet wees. 'N Lus vir 'n avokado hier, en 'n drang om pomelo daar te eet, en voila! So word 'n nuwe resep gebore.
Hierdie slaai is tegelyk lig en verfrissend en bevredig tegelykertyd die romerige hunkering danksy die avokado en die begeerte om iets gesond te eet gedurende die algemeen swaarder wintermaande. Boonop is dit 'n uitstekende manier om wintergroente en vrugte te gebruik.
Net 'n opmerking: ek weet dat hoewel andyves 'n dosyn hier in Parys is en net so gereeld soos seldery in Amerika gebruik word, dit dit nie so maklik is om in ander dele van die wêreld te kom nie. As jy nie andyves kan kry nie, kan jy maklik die ysbergslaai vir die endief vervang (dit is eintlik wat ek oorspronklik bedoel het om te gebruik). Sny die blaarslaai fyn, en ignoreer die stukkie om dit op 'n endive -boot te plaas.
Ek is vol vertroue in hierdie gereg, veral omdat ek dit nou drie keer gemaak het, een keer vir myself en nog twee keer vir my vriende Diana en Annette, en ons was almal dit eens dat hierdie resep 'n bewaarder is. Alhoewel die lys bestanddele aan die langer kant is (maar redelik billik), is hierdie slaai maklik om saam te vat en sal u waarskynlik tevrede laat voel, maar nie te vol nie.
Alhoewel ek dit al voorheen gesê het, is daar geen kwaad om dit weer te sê nie: as u slaaie maak, moet u nie die kwaliteit van die olyfolie bespaar nie. Ek het persoonlik 'n vrugtige olyfolie gekoop uit die Provence -streek in Frankryk, by 'n winkel hier in Parys genaamd Premiere Pression Provence. Alhoewel dit onmoontlik is om seker te sê, is ek seker dat hierdie olyfolie die slaai gehelp het om van lekker na iets onvergeetliks te gaan. Dus, spandeer asseblief die ekstra paar dollar/euro/geldeenheid om uself te bederf met iets groots!
Avokado-, pomelo- en gerookte salmslaai – bedien 1
2 snye gerookte salm
1 handvol geroosterde okkerneute of gesnyde amandels, of albei
1 klein pomelo
1-2 eetlepels gekapte vars dille
1. Skil die buitenste twee lae van die endief (opsioneel) opsy. Sny die wortel en punt van die endief af en kap die res grof. Plaas in 'n medium bak.
2. Sny die gerookte salm in klein stukkies, ongeveer gelykstaande aan die endive -stukke, en voeg by die bak.
3. Kap die okkerneute (of amandels indien gebruik) grof en rooster dit in die oond by 200 ° C by 400 ° F of op die stoof in 'n pan. Sodra dit effens afgekoel het, voeg dit saam met die salm in die bak en endiveer.
4. Sny 'n pomelo in die helfte. Skil een van die helftes en verwyder die dele van die vel. Kap die pomelo -segmente en voeg dit by die medium bak.
5. Sny die avokado in die lengte in die helfte, en verwyder die put. Verdeel die avokado -helftes (terwyl dit nog in die vel is) met 'n knipmes in klein blokkies en skep dit met 'n lepel uit. Plaas in die medium bak.
6. Maak die sous: pers die sap van die oorblywende pomelo -helfte in 'n klein bakkie. Voeg 'n knippie sout, peper en vars gekapte dille by. Roer stadig olyfolie by totdat u 'n konsekwentheid en smaak het wat u wil (waarskynlik 2 eetlepels).
7. Gooi die sous en die oorblywende dille by die bestanddele in die medium bak. Geur na smaak met sout en peper. As u dit gebruik, plaas die slaai op die blaarblare vir 'n mooier voorstelling.
Die Epic Seafood Dish om haar weg te blaas hierdie Valentynsdag
Vir Valentynsdag hierdie jaar het ons die wonderlike Charlie Palmer (van sy gelyknamige steak) gevra om die uiteindelike spyskaart vir u te maak. Dit is natuurlik nie vir jou nie, maar vir die spesiale persoon in jou lewe. Kom dus saam om iets onvergeetliks te kook, want dit is wat sy verdien. En kyk na die res van die spyskaart, van slaai tot nagereg, hier.
Krabbesslaai met gerookte salm
Peeky Toe Crab Salade
& bul 1 eetlepel. sjalot, klein blokkies
& bul 1/2 eetlepel. Italiaanse pietersielie, gekap
& bul 10 oz. gerookte salm dun gesny
& bul 4 oz. waterkers, gewas en gedroog
& bull spat ekstra olyfolie
& bull 1 pomelo, (segment in "supremes", behalwe lus vir Yuzu Cr & egraveme fraiche)
& bull Yuzu Cr & egraveme Fraiche (resep hieronder)
& bull lavash of pita chips, koop
Plaas die krap in 'n groot bak en trek deur om die skulpe en kraakbeen te verwyder. Druk enige oortollige vog uit. Meng in 'n aparte bak mayonnaise, sjalot, seldery, grasuie en rooipeper. Geur na smaak met sout en peper na smaak. Kombineer die gekruide mayonnaise -mengsel met die krapvleis, wees versigtig om nie te veel te meng nie.
Bedek waterkers met 'n skeut ekstra olyfolie en geur met sout en peper na smaak.
Om op te dien, verdeel gekapte waterkersblare tussen twee verkoelde borde. Skep die helfte van die krapslaai bo -op die groente en versprei eweredig tot 'n reghoekige vorm. Draai gerookte salmskywe om lint te lyk, en plaas afwisselend snye gerookte salm langs die een kant van die krapslaai. Plaas pomelo's Supreme langs die ander kant van die krapslaai voordat u die krabslaai versier met 'n klomp Yuzu cr & egraveme fraiche. Bedien met Lavash of pitaskyfies.
Yuzu Cr & egraveme Fraiche
& bul skil van 1/2 suurlemoen en 1/2 suurlemoen
& bull Skil van pomelo (Gebruik skil van pomelo -skil voor segmentering vir bogenoemde krap slaaisous)
Voeg cr & egraveme fraiche, suurlemoen, lemmetjie en pomelo in 'n klein mengbak en meng deeglik. Voeg Yuzu Juice by en klits tot cr & egraveme fraiche 'n bietjie lyf het.
Pomelo gerookte salmslaai en $ 100 Milk & Eggs Giveaway
As u my blog al 'n rukkie volg, sal u weet dat ek altyd besig is. Ek verdeel gewoonlik my tyd tussen die neem van 'n resep, die skryf van 'n vraestel vir die kollege en die afhaal van my kinders by die skool. Boonop is daar die klein dingetjie om gesonde maaltye vir my gesin te maak. Ek is mal daaroor om vinnig en eenvoudig maaltye voor te berei. Ek fokus gewoonlik op die vaartbelyning van die proses om die maaltyd eintlik te maak om tyd te bespaar. Maar toe ek deur Milk & amp Eggs genader word oor hul afleweringsdiens, was ek verstom.
Ek het begin om self die diens van Milk & amp Eggs ' uit te probeer. Ek het aanlyn bestel, en twee dae later het ek wakker geword met 'n heldergeel koelsak kruideniersware wat by die voordeur wag. Hulle produkte was vars en heerlik, en hul spensitems was perfek vir gesonde maaltye. Eintlik het ek hul robynrooi pomelo's, gerookte salm, avokado's en paardebloemgroente gebruik om hierdie heerlike pomelo -gerookte salmslaai te maak en dit bedien met hul knapperige Franse brood.
Drie dinge oor hul diens het my veral opgeval:
Hulle produkte kom regstreeks van plaaslike plase
Hul pryse is laer as in baie plaaslike kruidenierswinkels
Hulle lewer regdeur Los Angeles en Orange County af (kyk na hul dienskaart)
Die meeste van hul produkte kom nie net van plaaslike plase nie, maar kry ook baie van hul spens en spesiale items van klein plaaslike ondernemings wat fokus op vars bestanddele en uitstekende produkte. Ek is net mal daaroor. Ek bedoel, wie wil nie plaaslike boere en eienaars van klein sakeondernemings ondersteun terwyl hulle heerlike gesonde kos eet nie? En daar is 'n intekeningopsie om kruideniersware weekliks of twee keer per week te laat aflewer. So ek is verkoop.
Die goeie nuus vir julle is dat Milk & Eggs my lesers in Los Angeles en Orange County nou die kans bied om $ 100 te wen om aan hul kruideniersware te bestee. En al wat u hoef te doen is om aan te meld by hul nuusbrief.
Laat ons dus by die besonderhede uitkom.
Ongelukkig is hierdie weggee beperk tot inwoners van Los Angeles en Orange County ouer as 18 jaar (binne die diensgebied van Milk & Eggs wat u hier kan besoek).
Een wenner ontvang 'n geskenkkaart van $ 100 vir Milk & Eggs (waarde van $ 100). Die wenner word lukraak deur Milk & Eggs gekies.
Inskrywings word van Maandag, 22 Mei 2017 tot 09:59 in die Stille Oseaan, op Maandag 29 Mei 2017, van 10:00 tot Stille Oseaan, getel.
Om 'n kans te wen, hoef u net hier te klik en aan te meld vir die Milk & amp Eggs nuusbrief.
Die amptelike reëls van hierdie weggee kan hier gevind word.
En vir diegene wat nie wen nie, u kan steeds $ 20 op elke bestelling van $ 40 of meer kry deur die kode � " (slegs vir nuwe gebruikers) te gebruik, en u kan aanmeld vir die Milk & amp Eggs nuusbrief hier.
Salm Kebobs met Quinoa en Pomelo Slaai
8 dun skywe vars gemmer
3/4 koppie quinoa
1/2 teelepel kosher sout, plus ekstra vir geurmiddels
1 klein serrano of jalapeno chili, fyngekap (met sade vir maksimum hitte)
2 skorsies (beide wit en groen dele), fyngekap
Spoel intussen die quinoa in 'n bak af en dreineer. Sit die quinoa in 'n klein kastrol met water en 1/2 teelepel sout. Kook oor hoë hitte, en verminder dan die hitte om 'n sagte prut te behou en kook, onbedek, vir 15 minute. Sit ongestoord, 5 minute lank, van die hitte af. Plaas die quinoa in 'n bak en pluis met 'n vurk. Koel.
Verdeel die pomelo oor 'n bak, hou die segmente en sap apart. Klits 3 eetlepels pomelosap saam met asyn, heuning en sout na smaak in 'n medium bak. Klits geleidelik 3 eetlepels gereserveerde pomelo -olie by, begin met 'n paar druppels en voeg dan die res in 'n stroompie om 'n effens dik sous te vorm. Geur na smaak met peper.
Gooi quinoa saam met die slaaisous, brandrissies, uie en koriander. Geur met sout en peper, na smaak.
Voorverhit 'n stoof of buitebraai tot hoë hitte. Ryg die salmblokkies op die spies. Smeer met die oorblywende 1 eetlepel pomelo -olie, en geur met sout en peper. Rooster die spies, draai om soos elke kant bruin is, maar die salm is nog steeds klam, sowat 3 minute.
Gooi die pomelo -segment in die slaai, verdeel dit oor 4 borde, en bedek met die salm kebobs. Bedien warm of by kamertemperatuur.