Pasta au gratin - Misya's Pasta au gratin resep - Nuwe resepte
Resep Pasta au gratin van van 21-02-2009 [Opgedateer op 28-08-2018]
Daar gratina pasta dit is een van die eenvoudigste en veelsydigste resepte wat daar is. U kan dit verryk met alles wat u in die yskas het; ek het gekies om ertjies, sampioene, kersietamaties, ham en kaas te gebruik. 'N Eerste gang vol smaak en kalorieë, maar vir Sondagmiddagete is dit reg. Die enigste reël vir die bereiding van pasta -au gratin is die vorming van 'n lekker kors op die oppervlak, en laat u verbeelding vir die res vry.
Meisies, die afgelope paar dae was ek 'n bietjie deurmekaar by die werk ... tussen sperdatums en kursusse het ek min tyd gehad om aan my kookblog en resepte af te staan. Op die blog het u geen nuwe karnavalresepte gevind nie, behalwe die migliaccio, wat egter sonder foto's is, en daar is nog steeds geen lasagne -resep nie :( Maar ek laat u die resep van die dag, hoop dat u daarvan hou, wasbakke: *
Hoe om 'n gratina -pasta te maak
Braai 'n halwe gekapte ui in 'n bietjie olie, voeg dan die ertjies by en kook ongeveer 5 minute.
Voeg die gesnyde sampioene en gekapte kersietamaties by. Geur met sout en peper en kook vir ongeveer 15 minute met 'n deksel.
Sny die gaar ham in repies en die kaas in blokkies
Kook intussen die pasta in baie soutwater. Dreineer dan al dente
Giet dit in die pan met die sous en voeg die ham en kaas en parmesaan by en meng
Smeer 'n laag béchamel in 'n oondbak, gooi die pasta daarin.
Bedek dan met die oorblywende béchamel en parmesaan
Bak en braai vir ongeveer 15 minute in 'n warm oond van 200 ° C.
Ouma se pasta au gratin
Napolitaanse pasta au gratin is 'n eerste gang wat jou gelukkig maak. Smaaklik, knapperig aan die buitekant en romerig aan die binnekant: hier is my gesinsresep om dit perfek te maak
Daar gratina pasta is een van die resepte wat ek sedert Sondag nog nooit kon ontbreek nie. Soos my ouma altyd gedoen het, pragtig Skerp op die oppervlak, romerig En rasse binne.
Die Napolitaanse gratinpasta maak die hart en siel warm. Hoe om dit te beskryf? Dit is 'n soort gebakte pasta timbale, gevul met gekookte ham, mozzarella, scamorza- of provola -kaas, bechamel, goed gebraaide buitekant. 'N Maklike maklike resep wat groot tevredenheid behou.
My weergawe is die een wat ek by my pa geleer het (wat dit weer by my ouma geleer het). Toe ek in die lug die geur van die meer as 'n ruim peper besprenkeling voel wat deur die resep voorsien word, het ek geweet dat dit sou wees regtig 'n gelukkige Sondag.
Pasta au gratin: Napolitaanse resep
Die resep vir pasta gratin vereis die gebruik van bechamel, streng tuisgemaak. Probeer ons basiese resep of die van bechamel met ekstra suiwer olyfolie, vir 'n nog meer interessante smaak.
Die prosedure is baie eenvoudig; volg slegs 'n paar reëls om 'n perfekte gereg voor te berei.
Bestanddele vir vier mense
500 g Pasta rigata (rigatoni, ziti of macaroni)
200 g Provola- of scamorza -kaas
Gerasperde Parmigiano Reggiano
Om die pasta -gratina te berei, begin die water kook en sny intussen die gaar ham in klein stukkies en die scamorza -kaas in blokkies (as jy wil, gebruik provola- of scamorza -kaas. gerook vir 'n meer intense smaak). Sny ook die mozzarella in stukke en vryf dit met 'n bietjie kombuispapier om die oortollige vloeistof te absorbeer.
Kook die pasta al dente en plaas dit in 'n groot bak: voeg die bechamel, 'n knippie neutmuskaat, baie peper en 2-3 eetlepels gerasperde Parmesaan by. Begin meng en voeg die gerookte kaas, mozzarella en ham by. Meng weer en meng al die bestanddele goed.
Plaas alles in 'n oondbak, strooi Parmesaankaas, broodkrummels en 'n skeut olie oor gratineer. Voltooi die kook in 'n voorverhitte oond van 180 ° vir ongeveer 20 minute totdat die oppervlak goudbruin is. Om u 'n resultaat te verseker super knapperig, plaas die gereg na die boonste rak van die oond en gebruik die roosterfunksie ongeveer 5 minute na die einde van die kook.
Laat dit 'n paar minute rus voordat dit bedien word en maak gereed vir die heerlike smaak.
Eerstens moet ons die béchamel voorberei; u kan die prosedure hier volg en dit eenkant sit. Intussen braai die gerasperde ui in 'n pan vinnig in olie en voeg die ertjies by, wat ons ongeveer 2/3 minute oor hoë hitte spring, geur met sout en hou eenkant.
Ons dompel die pasta in oorvloedige soutwater, maar kook dit slegs vir die helfte van die tyd wat op die verpakking aangedui word (dit bly in die oond kook), dreineer dit en meng dit met 'n goeie deel van die bereide bechamel.
Sny die gekookte ham, mozzarella en gerookte scamorza -kaas grof, voeg dit alles by die pasta saam met die ertjies en 'n ruim besprenkeling Parmigiano Reggiano, meng weer en gooi alles in 'n oondvaste bak waarop ons 'n bietjie 8217 van bechamel.
Bedek ons ​​gratina met die oorblywende béchamel, nog gerasperde kaas en broodkrummels ('n handvol genoeg om 'n knapperige kors op die oppervlak te vorm) en bak by 180 ° in 'n statiese oond vir ongeveer 30/35 minute.
Voordat u die pasta -gratin geniet, is dit goed om dit 'n bietjie te laat rus, daarom verkies ek dit altyd 'n paar uur voor, selfs soms trek ek dit aan en laat dit die hele nag in die yskas rus. die volgende oggend bak ek dit goed. 8217 uur.
Volg my op GOOGLE NEWS deur hier te klik
Ek wag vir u op my Facebook -bladsy wat u kan vind deur hier te klik en op Pinterest deur hier te klik
Italiaanse pasta gratin: meer as macaroni en kaas
Pasta au gratin is een van die eenvoudigste resepte en dit is die perfekte gereg om voor te berei en te eet, maar ook om die dag daarna voor te berei en te eet. Veelsydig, dit is 'n aansienlike gereg uit verskillende oogpunte: bevat basies min bestanddele, maar u kan dit verryk deur wors van verskillende soorte, vars en gekruide kase, en hoekom nie, selfs groente.
Die eienaardigheid van die gratinpasta is die béchamel wat tuis voorberei moet word deur die gekoopte winkel te vermy: béchamel is in werklikheid die belangrikste element van die gratin, wat al die ander bestanddele kan meng en terselfdertyd kompaktheid gee. die laaste gereg.
Die goeie sukses van die gratinpasta is te danke aan die bestanddele en veral die vleis, wat lekker en nie-droog moet wees, en die mozzarella wat nie baie nat hoef te wees nie en van goeie gehalte moet wees, anders droog dit.
As ek 'goed dink, dit is 'n macaroni en kaas', laat ek u gerusstel: dit is nie, dit is meer as net macaroni en kaas. As 'n pan macaroni en kaas pap bly, is hierdie gratina pasta gekleurd en knapperig. Gewoonlik word mozzarella op die oppervlak gebruik, maar dit is moontlik om parmesaankaas of gerasperde harde kaas te gebruik as u een van hierdie kase kies, moet u botterkrulle byvoeg, anders droog die kaas te veel.
Maar die eienaardigheid van hierdie pasta is dat as dit vorder, dit genoeg is om dit alles af te koel en in die yskas te plaas, dit binne 24 uur na die bereiding gebruik moet word, deur dit in 'n pan met baie min water of in die oond te verhit. Dit kan ook vries word en om dit te gebruik, moet dit heeltemal ontdooi word en dan as vars verhit word.
Op hierdie manier kan u 'n perfekte pasta in Italiaanse styl maak, ideaal vir die winter.
Pasta au gratin, ook pasta alla bechamel genoem, is een van my herinneringe aan kleintydgeure. Dit is 'n eenvoudige gebakte pasta, maar dit was ook altyd my en my gunsteling gereg pierodettopito, my broer. Die klassieke vakansiegereg. Op ons verjaardag, sedert ons klein was, kon ons kies wat ons wou eet, en ek en Piero het pasta alla bechamel vir die eerste gang en kotelette vir die tweede gekies. Ons het altyd 'n jaar nie gemis nie (en ons is albei in die somermaande gebore.). Nou glimlag ek as ek dink dat Tommi dieselfde met sy ouma doen: hy vra uitdruklik vir 'sy' pasta alla bechamel auto wat homself vir ete nooi. Dit kan wees dat die moeder die moeder is, maar die van die moeder is onoortreflik. Vir haar is dit perfek: "romerig", ryk en smaaklik op die regte punt. Ek moet sê dat ek hierdie keer baie naby aan haar gekom het, ten minste so het dieselfde vrolike band van pate di vir my gesê Francidettobaldo 'n paar Sondae gelede ontbyt. Chiarèèèèè, soos u kan sien, hou ek my beloftes en. dit is ook 'n bietjie vir jou!
Bestanddele vir 'n oondbak vir ongeveer 6/8 mense
bechamel berei met 1 liter melk, 100 g botter, 100 g meel, sout en neutmuskaat
Berei die bechamel voor: maak eers die roux deur die meel by die voorheen gesmelte botter te voeg, voeg dan die melk, sout en 'n rasp neutmuskaat by. Kook totdat jy die regte konsekwentheid bereik (dit mag nie baie dik wees nie. As jy twyfel, laat dit sagter. Dit sal klaar kook in die oond). Bring intussen baie soutwater tot kookpunt en kook die pasta vir die helfte van die aangeduide tyd. Dreineer dit, geur dit met 'n bietjie bechamel, parmesaan, 'n bietjie ham en 'n bietjie gerookte provola in klein stukkies. Geur met sout en peper. Maak dan 'n eerste laag gekruide pasta in 'n oondvaste bak, strooi meer ham, parmesaan, die res van die provolone en bechamel oor. Maak nog 'n laag en eindig met baie bechamel. Besprinkel met 'n bietjie Parmesan -kaas en broodkrummels voordat u dit in die oond plaas om 'n gratin -gratin te kry tydens die kook in die oond. Laat rus vir 'n paar minute voor opdiening. Slegs een reël: dit is verbode om skuldgevoelens te hê. Dit is nutteloos; die volgende keer val u weer in versoeking en eet u nog steeds 'n halwe pan!
Pasta au gratin, die lekkerste winterresep
Pasta au gratin is een van die eenvoudigste resepte ooit en is die ideale gereg om voor te berei en te eet, maar ook om die volgende dag voor te berei en te eet. Dit is veelsydig, uit verskillende oogpunte 'n aansienlike gereg: dit bevat eintlik min bestanddele, maar dit kan na wense verryk word deur verskillende soorte vleis, vars en verouderde kaas en, hoekom nie, selfs groente by te voeg.
Die enigste eienaardigheid van die pasta au gratin is die bechamel wat tuis voorberei moet word, sonder om die klaargemaakte te vermy: die bechamel is eintlik die belangrikste element van die gratin, wat al die ander bestanddele kan meng en terselfdertyd om die finale gereg kompak te maak.
Die sukses van pasta au gratin is te danke aan die bestanddele en veral aan die salami wat lekker moet wees en nie droog moet wees nie en die mozzarella wat nie baie nat moet wees nie en van goeie gehalte moet wees, anders droog dit uit.
Die naam gratin word gegee aan die oppervlak van hierdie pasta, wat in kontak met die oond en as gevolg van die teenwoordigheid van kaas kleurig en knapperig word. Normaalweg word mozzarella op die oppervlak gebruik, maar dit is moontlik om gerasperde Parmesaan of caciocavallo te gebruik as u een van hierdie kase kies, moet u 'n paar krulle botter byvoeg, anders loop u die risiko dat die kaas te droog word in vergelyking met die res.
Maar die eienaardigheid van hierdie pasta is dat as dit oorbly, dit voldoende is om dit heeltemal af te koel en in die yskas te plaas, dit moet nie later nie as 24 uur na die bereiding gebruik word, dit moet eenvoudig in 'n pan verhit word baie min water of in die oond. Dit kan ook gevries word en om dit te gebruik, moet dit heeltemal ontdooi word en dan soos die vars een verhit word.
Ontdek die resep vir die bereiding van 'n perfekte pasta au gratin, die lekkerste van die winter.
Alle gratinering: 15 resepte
Van groente tot vis, 15 idees vir die maak van gratin en wenke om dit perfek te maak. 'N Gereg wat jy regtig nodig het in die winter!
Broodkrummels en gerasperde parmesaankaas, room en bechamel: daar is verskillende maniere om 'n gratineer, en ook verskeie bestanddele wat hiertoe leen lekker bolaag. Onder die klassieke resepte vind ons venkel, preie en aartappels, maar u kan ook aan 'n mengsel dink groente of na bestanddele wat dit kan verryk, soos dennepitte en olywe. En dan met uie en brood en melk, a vis, soos sint -jakobsschelpe en visvis.
Vir 'n perfekte gratin Ons raai u aan om by die deeg te voeg, byvoorbeeld bietjie neutmuskaat of koljander om dit verder te geur. Verhoog dan die oondtemperatuur teen die einde van die kook om 'n lekker een te kry verguld.
Pasta al Gratin: FraGolosi se resep
Vir die gereg:
400 g kort pasta in die gewenste formaat, 100 g gekookte ham in 'n enkele sny, 100 g spek (soet of gerook na smaak) in 'n enkele sny, 130 g gerasperde Parmesaankaas, sout.
70 g botter, 60 g meel, 700 ml melk, 40 g gerasperde Parmesaankaas, 1 knippie neutmuskaat, sout en peper.
Om te voltooi:
Om te doen smelt die botter oor matige hitte in 'n dikboomkastrol.
Roer die meel by en rooster dit sonder om bruin te maak, roer die roux 2 minute lank met 'n klits.
As die deeg van die mure af kom, verwyder die kastrol van die hitte en voeg geleidelik die warm melk by, terwyl die mengsel met 'n klitser bly werk om klonte te voorkom.
Kook vir 8 tot 10 minute of tot die bechamel dit sal verdik.
Verwyder die bechamelsous uit die vuur en geur dit met sout, peper en neutmuskaat.
Voeg die gerasperde Parmesaan by en meng versigtig.
Giet die béchamel in 'n bak en bedek dit met kleefplastiek totdat dit gereed is om te gebruik.
Kap die gebakte ham en die spek.
Verbruin dit oor hoë hitte sonder geurmiddels in 'n kleefvrye pan, en verwyder dan die vet wat gevorm het.
Sit hulle eenkant.
Voorverhit die oond op 200 ° C.
Kook die pasta in oorvloedige soutwater en dreineer dit al dente.
Geur dit met 2/3 van die béchamel en 2 eetlepels gerasperde Parmesaan.
Giet 'n laag pasta in 'n oondvaste bak en bedek dit met 'n laag gaar ham en spek.
Besprinkel met 'n laag van gerasperde parmesaankaas.
Begin weer met 'n laag pasta, een van ham en spek, dan een van gerasperde kaas.
Gaan voort in lae totdat die bestanddele klaar is.
Versprei die oorblywende bechamel, besprinkel met Parmesaankaas en versprei hier en daar 'n paar vlokkies botter.
Bak sowat 20 minute.
Bedien die pasta au gratin in warmwit.
Wil u 'n heerlike en aangename eerste gang hê? Dan kan u net nie 'n goeie gereg opgee nie gratina pasta!
Pasta au gratin is ideaal vir 'n Sondagmiddagete of om 'n bietjie vraat te geniet gereg met 'n delikate en omvattende geur.
Verryk met bechamel en gratineer in die oond, hierdie gereg is 'n ware lekkerny vir die smaak.
Eenvoudig om voor te berei en onweerstaanbaar vir almal: maak regtig 'n goeie indruk!
Berei die bechamel voor
Giet in 'n kastrol 1 liter vars melk en laat kook oor matige hitte.
Terwyl die melk die temperatuur bereik, gooi 40 g in 'n kastrol wat u byvoeg 35 gr meel.
Oor matige hitte, roer met 'n klitser totdat die klonte verdwyn het en wees versigtig om goed te kook.
Giet 'n bietjie gerasperde neutmuskaat en 'n bietjie van gerasperde swartpeper, aanhou meng.
Laat dit afkoel en kook intussen die pasta.
Neem op hierdie stadium die melk wat die temperatuur bereik het, voeg 'n bietjie sout by en gooi dit geleidelik in die pot waar u dit reeds voorberei het botter En meel, meng altyd met 'n klein klitser sodat dit satyn en glad word.
As dit kook, laat dit kook vir ongeveer 10 minute.
Terwyl jy die pasta kook, berei jy een voor oondbak van 22 cm x 15 cm en smeer dit met vars botter.
Sodra dit gaar is en in die pan waarmee jy dit gekook het, geur die pasta daarmee parmesaan, pecorino en voeg die bechamel, meng alles goed.
Giet 'n bietjie béchamel op die basis van die pan, voeg die pasta by en bedek dit weer met meer béchamel. Dit moet baie slordig bly.
Gee 'n gerasperde van pecorino romano, gooi 'n paar klein stukkies Parmesaan en sit in die oond teen 180 grade vir ongeveer 15/20 minute.
Sodra dit uit die oond gehaal is, laat dit ongeveer 5 minute rus.
En hier is dit: joune pasta gratin is gereed om bedien te word!
Volgens die mees waarskynlike hipotese kom die naam van die gereg uit die romanese woord gricio. In die pouslike Rome het die grici was verkopers van gewone eetbare voedsel,  en het hierdie naam gekry omdat baie van hulle afkomstig was uit Valtellina, op daardie tydstip in besit van die Switserse kanton Grigioni.  Gricia pasta dan sou pasta beteken wat voorberei is met die eenvoudige bestanddele (guanciale, pecorino romano, swartpeper) wat geredelik beskikbaar is by die plaaslike gricio.
'N Ander teorie oor die oorsprong van hierdie gereg beweer dat dit uitgevind is in 'n gehuggie genaamd Grisciano, in die omgewing van Lazio, naby Amatrice. Hierdie teorie is egter onwaarskynlik, beide vir die grootte van Grisciano, wat weinig meer is as 'n groep huise, en omdat die bywoordelike lokasie in hierdie geval moet wees alla grisciana. Daar moet op gelet word dat nog in die sestigerjare van die twintigste eeu in Amatrice amatriciana -sous sonder tamatie voorberei is, wat dus saamval met griekeland.  Om hierdie rede, griekeland word dikwels genoem amatriciana in wit.