Droë gesoute soute - vet snacks - Snacks - 2021
Droë gesoute soute
Bestanddele vir droë gesoute soute
Vet 1 kg
Growwe sout 1 pak
Speserye vir die sout van vet 1 sakkie (enige)
Knoffel soos verkies
Snyplank, mes, geëmailleerde skottelgoed, bord
Bereiding van droë sout:
Stap 1: sny die vet af.
Gebruik vars, effens verkoelde varkvet vir die resep. Dit is moontlik met strepies vleis. In die eerste plek moet die produk in lopende water gewas word. Sny dan die vet in stukke, ongeveer 10 cm breed en hoogstens 2,5 cm dik, met 'n skerp mes. Die lengte van die stukke kan arbitrêr wees, dit hang af van die grootte van die geregte waarin u gaan sout.
Stap 2: vryf afval.
Vryf sout, peper en speserye oorvloedig in die varkvet. Moenie bang wees om te sout nie - vet is 'n ongelooflike produk; dit neem soveel sout in as wat dit nodig is!
Stap 3: sit die vet in die skottelgoed.
Neem emalje geregte. In my geval is dit 'n groot pan. Gooi ongeveer 0,5 cm sout in die bodem, lê dan die spek sodat daar net minder as 1 cm tussen die stukke oorbly. Giet die laag met sout sodat die afstande ook daarmee gevul is. Sit dan meer spek in. Sit 'n paar lourierblare tussen die lae. Sodra die hele produk gelê is, sprinkel alles met sout. Neem 'n bord met 'n geskikte deursnee en maak ons ​​pan daar naby. Sit die vrag bo, 'n drie liter pot vol water sal genoeg wees. In hierdie toestand, laat die vet vir 'n dag by kamertemperatuur. Na verloop van tyd moet die varkvet omgedraai word, met 'n deksel bedek word (nou leeg) en vir vyf dae in die yskas gestuur word. Gedurende hierdie periode moet die varkvet periodiek gemeng word om die sout eenvormig te maak.
Stap 4: Sit die droë gesoute spek voor.
Aan die einde van die periode, verwyder die varkvet en vryf dit met 'n mengsel van peper en knoffel. In hierdie vorm word die produk op die tafel bedien. Droë sout kan sowel in die vrieskas (dit is vir langtermynopberging) as in die yskas gebêre word. Goeie aptyt!
- - Vet is moeilik om te sout, dit absorbeer sout soveel as wat dit nodig het. Maar as dit nog sou gebeur, droog dit net vir 2 dae en skraap dan die sout met 'n mes af.
- - Vir biljette van hierdie aard, gebruik varkvet aan die kante en agterkant van die varkkarkas. Dit is perfek hiervoor.
- - Om die varkvet sagter en sagter te maak, hou dit 10 uur lank in sout voordat dit gesout word.
- - Knoffel word slegs by die klaargemaakte varkvet gevoeg, want tydens die soutproses kan dit nie gevries word nie, anders kry dit 'n onaangename reuk.