Oester-gevulde Turkye - Turkye-geregte - Die voël - 2021
Bestanddele vir die kook van oesters gevulde Turkye
Turkye (nie baie groot nie) 1 st.
Spek 800 gram
Uie medium 2 uie
Selderywortel 'n halwe glas
Ruskies 100 gram
Pietersielie en dille groente 2/3 koppie
Oesters 150 gram
Hoofbestanddele: Oyster, Turkye
Diep bak, snyplank, skerp mes, kombuisstoof, houtspatel, bakplaat, braaipan, eetgerei, rasper, opdienbord of portieborde
Kalkoen gekook met oesters:
Stap 1: Berei die maalvleis voor.
Vir die regte en lekker vulsel benodig ons 'n wonderlike spek. Spek is 'n gesoute en gebraaide vleisproduk wat heeltemal gereed is vir gebruik. Maar nie in ons geval nie. Spek word van die kant van 'n jong vark gesny, en mag in geen geval van die onderste ledemate, bene van die bekken, sternum of werwel gesny word nie. Spek kan op drie maniere berei word: in 'n pan, in die mikrogolfoond of in die oond. Elkeen van hierdie sake het sy voor- en nadele. Ek kies in die pan, want dit is vinniger. Om dit te kan doen, moet ons die spek versigtig spoel en droog, sodat oortollige vog weg is. Sny daarna dun in lang repies en sit dit in 'n pan, verhit dit en plaas die vuur onder die gemiddelde. Die vet wat uit die spek sal staan ​​en in plaas van botter sal wees. Die belangrikste ding is om te verseker dat dit nie brand nie, dan moet u die vuur verminder, of dit sou nie te veel wees nie, dan kan die vet uit die pan gedreineer word. Die spek sal gereed wees as dit met 'n goue kors bedek is en 'n bietjie gebraai word. Daarna kan u oortollige vet met 'n servet verwyder. Ons sit die spek eenkant en op sy plek stuur ons geroosterde fyngekapte uie en selderywortel, wat ons voorheen geskil en gewas het. U hoef nie olie by te voeg nie, want die vet van die spek bly in die pan. Braai alles voor 3-5 minute. Dan voeg ons oesters by, geskil en gewas in koue water, tafelsout en gemaalde peper na smaak. Alles koel, voeg klappers en maal dit in 'n blender tot glad.
Stap 2: Vul die kalkoen in.
Ons koop vars kalkoen, spoel deeglik met lopende koue water en droog dit op 'n kombuishanddoek. Daarna vul ons die binnegoed met die maalvleis wat vroeër verkry is. Naaldwerk die gaatjie waar die maalvleis geplaas is, of sit net die helfte van die suurlemoen daar. Vryf dit bo-op goed met sout, peper en enige speserye of speserye na u smaak. En ons bind die bene aan mekaar met kulinêre draad of eenvoudige natuurlike vesels.
Stap 3: Braai die kalkoen.
Die oond moet vooraf verhit word tot 'n temperatuur van 200 grade. Smeer 'n bakplaat met botter en sit die kalkoen daar. As bykos kan jy dadelik geskilde en gekapte aartappels in 4 dele sit. Sit in die oond en bak. Die aartappels kan met sekere tussenposes natgemaak word met vet bo-op, wat sal uitstaan. Ek beveel aan dat u ongeveer een en 'n half tot twee uur bak. Die kalkoen moet met 'n goue kors bedek word.
Stap 4: Sit die kalkoen vol met oesters voor.
Bedien die kalkoen aan die tafel heel en sny al daar. Voordat dit bedien word, moet dit effens gesout wees met growwe sout en peper, die geur sal net mooi wees. Goeie aptyt!
- - Voordat dit bedien word, kan die kalkoen met suurlemoensap geskink word. Skyfies suurlemoen kan langs dit uitgelê word vir versiering.