Bees met pasta - Beesgeregte - Vleis - 2021
Bestanddele vir die bereiding van beesvleis met pasta
Bees 450 gram
Knoffel 4-6 naeltjies
Suurroom 1-2 koppies (koppie kapasiteit 240 milliliter)
Tamaties van medium grootte 4-5 stukke
Rooiwyn 200-300 milliliter
Beesvleis 475 milliliter
Hoofbestanddele: Bees, tamatie, pasta
Kookplaat, braaipan met hoë kante, kombuis spatel, mes, snyplank, oond, vergiet, kastrol, papierhanddoeke, borde
Kook beesvleis met pasta:
Om dit vir ons gemakliker te maak om te kook, berei ons al die bestanddele vooraf voor. Laat ons begin met die ui, verwyder die skil met 'n mes en was die ui onder koel lopende water. Daarna skuif ons na 'n snyplank en sny dit in dun halwe ringe. Ons doen dieselfde met die tweede ui. Gesnipperde bestanddeel word na 'n bord of ander houer oorgedra. Gaan dan na die knoffel, haal die skil uit die knoffelhuisies, spoel onder lopende water en kap die skerp deel van die snybord fyn. Plaas dit dan na uie oor op 'n bord. Dan was ons die tamaties onder lopende water, droog dit met papierhanddoeke en dra dit oor na 'n snyplank. Met 'n mes sny ons die plek waaraan die groente aan die plant vasgemaak is, en sny die tamaties in blokkies tot ongeveer 2 sentimeter groot. Daarna plaas ons die gekneusde bestanddeel in 'n diep bord of ander houer, terwyl die sap wat daaruit voortspruit ook in dieselfde houer gegiet word. Nou is dit tyd vir beesvleis. Ons was die vleis onder lopende koel water, droog dit met papierhanddoeke en dra dit oor na 'n snybord. Sny die film en oortollige vet af met 'n mes. Sny dan in gelyke stukke ongeveer 3 by 3 sentimeter groot. Daarna het ons die gekneusde bestanddeel in 'n diep houer gesit. En u kan verder gaan na die volgende kookstap.
Stap 2: soteer die beesvleis.
Skakel die temperatuur van die plaat na 'n gemiddelde vlak of effens hoër. In 'n pan met hoë kante gooi ons 'n vrygewige deel olyfolie en sit dit op die brander. As die olie opwarm, dra ons die gekapte stukke beesvleis in die houer. Braai dit eweredig van alle kante tot 'n mooi goudbruin kors gevorm word. Hierdie proses sal u ongeveer neem 5 - 8 minute. Daarna skuif ons die gebraaide stukke vleis in 'n diep bord, terwyl die vuur nie uitskakel nie, maar slegs tot 'n gemiddelde vlak verminder.
Stap 3: braai die groente.
Voeg by dieselfde pan. 1 tot 2 eetlepels olyfolie en vooraf gekapte uie en knoffel. Braai ongeveer 5 minutesodat ons komponente tyd het om sag te word, terwyl ons dit periodiek met 'n kombuisspatel meng. Voeg daarna die nodige hoeveelheid rooiwyn, gekapte tamaties en suiker by. Meng alles deeglik. Voeg dan die tamatiepasta en beesvleis by.
Stap 4: bak die beesvleis.
Vervolgens bring ons die gebraaide vleisbestanddeel terug in die pan, uit die houer waarin dit gelê het. Meng weer alles goed, terwyl die vloeistofvlak nie die stukke beesvleis bedek nie. Voorverhit die oond tot 140 - 160 grade Celsius. En sodra die vloeistof in die pan begin kook, maak die oond oop, haal die draadrak uit en sit die pan met beesvleis daarop. Daar sal beesvleis gebak word 2,5 uur. Gereedheid kan met 'n vurk nagegaan word, as die vleis maklik deurboor is, dan is dit gereed, indien nie, bak dit nog 'n rukkie. Intussen, gebakte vleis, laat ons pasta doen.
Stap 5: kook die pasta.
Skakel die temperatuur van die stoof na 'n hoë vlak. Ons plaas die pan op die brander en gooi skoon water daarin, en hoe groter die pan, hoe beter, aangesien pasta beter in groot houers verkry word. En tel die water op so 'n manier dat daar 1 liter water vir 100 gram pasta is. Nadat die water gekook het, voeg sout na smaak by en gooi die benodigde hoeveelheid pasta in kookwater. Ons verlaag die temperatuur van die plaat tot 'n gemiddelde vlak, meng die pasta sodat dit nie aan die onderkant van die pan kleef nie en begin kook. Die vervaardigers van die kooktyd dui gewoonlik op die verpakking aan, dit is ongeveer 7 tot 10 minute. Voordat jy pasta in 'n vergiet gooi, moet dit met kookwater geskiet word. Klaar pasta word in 'n vergiet gegiet, maar dit moet nie onder lopende water uitgespoel word nie. Sit u voorraad beter op die pan sodat die vloeistof self glas is.
Stap 6: kap die pietersielie op.
Om ons gereg aromaties en terselfdertyd mooi te maak, sny jy pietersielie. Ons was 'n klomp groente onder lopende water en skud oortollige vloeistof bo die wasbak af. Dan skuif ons na 'n snyplank en kap die pietersielie fyn met 'n mes. Die gekapte bestanddeel word in 'n bord geplaas.
Stap 7: Voeg die suurroom by.
Met die verloop van tyd haal ons die voltooide vleis uit die oond, maar ons is nie haastig om dit met pasta te meng nie. Dit bly die laaste bestanddeel by ons beesvleis. Met behulp van 'n lepel, dra ons die benodigde hoeveelheid suurroom oor na 'n pan met vleis. Meng alles deeglik tot glad.
Stap 8: bedien beesvleis met pasta.
Ons smeer pasta in pragtige borde in porsies, plaas skyfies beesvleis bo-op en voeg 'n tamatie- en suurroom-sous met 'n eetlepel, sprinkel dit alles met fyngekapte pietersielie en jy kan die gereg op die tafel bedien. Beesvleis met pasta word as die tweede gang beskou en word warm bedien. Die beesvleis wat volgens hierdie resep gekook word, gaan nie net goed met pasta nie, maar ook met krummelrige rys of kapokaartappels. Goeie aptyt!
- - Om die gereg te berei, is dit die beste om die nek, borsel of rug te gebruik. Terselfdertyd dui die vleis met 'n ongelyke kleur aan dat dit meer as een keer gevries en ontdooi is, en dit is beter om sulke vleis te weier.
- - Vir vleis en groente, moet messe en snyborde anders wees.
- - As u nie olyfolie het nie, kan u dit vervang met enige plantaardige olie, soos sonneblom.
- - As u 'n minder vetterige gereg wil kry, kan die sous vervang word met gewone skoon water of groente sous. En as dit meer ryk is, kan vleis sous vervang word met enige ander vleis sous, soos varkvleis of hoender.
- Die vorm van pasta speel geen rol nie, kies dié waarvan u meer hou. Maar terselfdertyd word lekkerder pasta verkry van durumkoring.