Knoffel Mujda se resep Tony - Nuwe resepte - 2022
RESEP BEREIDING Tony knoffelsous:
Druk die skoongemaakte knoffel in 'n bak met die knoffelbreker. Voeg sout en suiker by, klits met 'n klitser totdat dit 'n room word, en voeg die olie bietjies -bietjies by, roer aanhoudend totdat dit goed bind. Voeg die jogurt en dille by. Meng goed. Laat staan ​​in die yskas vir 'n halfuur.
Waarom gooi die boere nie sout in die grond nie?
'Hierdie mense is nog steeds slim! In sy daaglikse lewe het die Roemeense boer op baie intuïsies staatgemaak, wat vandag deur die wetenskap gesertifiseer is. Dit is pure intelligensie! "
Dit is die navorser se opmerking Stefan Manea , wat kom te midde van 'n bespreking van die uitsonderlike vermoëns van knoffel , 'n basiese groente in die tradisionele Roemeense kombuis.
'Daar is twee stowwe in knoffel alliin en alinoza geskei deur 'n dun membraan. As u die knoffel maal met die bedoeling om 'n mujdei te maak, bekend vir die geur wat dit aan vleis- en groentegeregte gee, breek die membraan waaroor ons praat, die twee stowwe wissel en vorm allicin.
Wel, hierdie een allicin dis fenomenaal! Dit beskerm teen baie siektes, en onlangs is ontdek dat en Kanker, veral deur Long kanker, 'n vinnig ontwikkelende en dodelike siekte. Maar om allicin voordelig vir die liggaam te hê, hoef u nie sout in die knoffelsous te gooi nie, want die ensieme daarvan word onmiddellik en onomkeerbaar vernietig, en in plaas daarvan om ons te help, val die gevormde stof 'n ander groep ensieme in ons liggaam aan.! ' ' - argumenteer Ștefan Manea.
Terselfdertyd word dit aanbeveel dat die knoffelsous gemaak word van olie van goeie gehalte, soos olyfolie, en die stowwe in die twee voedselsoorte werk sinergisties.
'' Dieselfde idee wat ek hierbo uiteengesit het & # 8211 gaan voort ing.chimis Ștefan Manea – daar word ook geen sout op die ui gesit nie! Hoogstens word die gloeilamp vinnig deur 'n dun soutdoek gerol en dadelik geëet, maar dit is beter om dit heeltemal op te gee, 'spoor sy ons aan.
U kan talle eiendomme van knoffel - insluitend voorkoming hipertensie, a suikersiekteverlaag slegte cholesterol, ontbind die bloedklonte wat dit veroorsaak miokardiale infarksie en beroertes serebrale as u daagliks ten minste een knoffelhuisie inneem, wat tussen 2-4 gram kan weeg.
Die effekte word geïnstalleer nadat a genees ten minste drie maande.
Wortels word in dun skywe gesny, soortgelyk aan strooi aartappelskywe. Giet 'n bietjie olie daaroor en sout. Meng goed totdat die olie en sout al die skywe bereik het.
Sit een uur in die oond teen 180 grade Celsius. Skakel die oondwaaier in die afgelope tien minute aan om die wortels bros te maak.
Ek het hom gesê "sous"Aangesien dit soos 'n klassieke mujdei begin, waarna dit 'n bietjie afwyk van die tradisionele lyn. Ons sit nie jogurt soos hier nie, en ook nie warm en rooi soetrissie soos hier nie, maar pietersielie. Ek het al voorheen sulke kombinasies gemaak knoffel en pietersielie, net dat ek 'n bietjie parmesaan gesit het, en hulle het in die pesto -kategorie gegaan, in ander het ek denne- en dillepitte gesit, in die een het ek ansjovis en kappertjies gesit, en in die ander neute en leurd.
So 'n sous (maar u kan dit ook noem S.O.S, salsa of pesto) is baie geskik as u gaan braai of 'n paar dae na 'n kothuis of pensioen gaan waar u self moet bestuur (in Selfsorg om diegene wat meer onlangs gebore is, te verstaan). Dit is maklik om te berei, uit 'n paar bestanddele, byna oral beskikbaar (behalwe die olyfolie wat met basiliekruid gegeur is, wat u óf van die huis af bring, soos ek, of dit vervang met gewone olyfolie of ander plantaardige olie wat u vind ).
Dit pas goed by geroosterde groente (eiervrug of courgette) en vleis (veral varkvleis), maar dit pas selfs by aartappels, of dit gebak, in die dop gekook of in olie gebraai word.
So 'n mujdei het baie goed versoen met 'n paar wildevarkskouers wat ongeveer drie dae in die marinade gehou is en dan in die vlek gekook en liggies bruin in sy eie vet. Benewens die stukke vleis, was daar 'n verbeterde polenta met gerookte kaas wat by plaaslike produsente gekoop is.
Mujdeiu is byvoorbeeld geskik vir gerookte ciolan, polenta, mititei, vis in pekelwater of 'n kop bros seekos, onderskeidelik gebraai in koring, gebraai in koring, soos in baie geregte hoender, vark, vis, boontjies en ander peule. Rook, maal en rooster met 'n warm sous. 
Die oorsprong van die woord mujda
Kom ons kyk wat die dex sê:
MUJDÉI s. n. Voedselbereiding van fyngedrukte knoffel, asyn (of water) en sout, wat as aanvulling op sommige geregte dien. [Var. : mojdéi s. n.] - Moet + van + jy ("knoffel").
En kom ons kyk wat hy sê oor & # 8222ai & # 8221 en oor & # 8222 moet & # 8221:
AI 4, ai, s. m. (Reg.) Knoffel. ◊ Jy is wild = die naam van drie kruidplante van die vlermuisfamilie, met langwerpige blare en geel blomme (Allium ochroleucum), pienk (Allium paniculatum), witgroen of rooierig (Allium oleraceum). Daardie slang = kruidagtige plant van die vlermuisfamilie, met spiraalvormige stingel en rooi-pers blomme gerangskik in sampioene, gebruik in voedsel (Allium scorodoprasum). - Lat. allium.
MOET, moet, s. n. 1. Soet sap wat nog nie begin gis het nie, verkry deur druiwe te verpletter en te pers of, bls buit. , van ander vrugte of plante. 2. Sap, sap wat sommige vrugte bevat. … - Lat. mustum.
'N Ander weergawe dui op die Franse oorsprong van & # 8222mousse d & # 8217ail & # 8221 & # 8211 skuim, knoffelroom.
Dit is duidelik dat & # 8222 knoffelsous & # 8221 'n pleonasme is wat in die alledaagse taal wortel geskiet het (soos & # 8222urc sus & # 8221 of & # 8222cobor jos & # 8221), want & # 8222mujdei & # 8221 bevat reeds knoffel, ie & # 8221 8222ai & # 8221. Dit is genoeg om te sê sous en almal weet verseker waaroor dit gaan.
Ongeag die oorsprong van die woord, is seker dat mujdeiul 'n uiters bekende internasionale gereg is, wat deur Roemenië aangeneem en geliefd is en versprei is in baie geografiese gebiede. Ander mense het ook souse op grond van knoffel: aioli (Katalaanse oorsprong), of skordalia tzatziki (albei uit Griekeland).
Knoffel is baie gesond, die terapeutiese eienskappe daarvan is sedert die oudheid bekend. Dit is goed om dit rou te eet, maar ook gaar in bredies, paprika, goulash of in steaks en gebraaide groente.
Hierdie plaaslike knoffelsousresepte het 'n algemene basis: knoffel, sout, olie, water en / of asyn. Van hier af kan ons die resepte vir onbepaalde tyd verander en verskeie ander bestanddele byvoeg. Dit word aanbeveel om Roemeense knoffel van die plaaslike produsente te koop. Dit het kleiner hondjies, maar hulle is uiters geurig. In die lente vind ons baie groen knoffel met 'n aangename smaak en 'n baie vars geur. En dit kan in mujdeiuri gebruik word.
By hierdie basis kan ons baie ander bestanddele byvoeg, en ons kan verskillende soorte mujdei en souse kry.
Almal behoort hierdie maniere te ken om knoffel vir terapeutiese doeleindes te gebruik:
• Klein vratte en siste . Die groeisels word goed gevryf met 'n teelepel rou knoffel (met die sny en die sappige kant). Die behandeling word verskeie kere per dag uitgevoer.
• Geswelde limfkliere . Druk 'n knoffelhuisie fyn en meng goed met olyfolie. Die verkregen pasta word op die limfknope toegedien en liggies gemasseer.
• Oorpyn, tandpyn . 'N Tampon geweek in knoffelsap word in die oor geplaas. In geval van karies word gerasperde of fyngedrukte knoffel in die tand of tandbederf geplaas. Of gebruik knoffelolie. Moenie uitstel om na die tandarts te gaan nie! Knoffel kan tandpyn verlig, maar dit genees nie karies nie.
• Doofheid wat verband hou met rumatiek . Maak 2 knoffelhuisies fyn en rasper dit deur 'n sif of gaas. Versamel die sap. Week 'n stuk watte of gaas in die knoffelsap en sit dit in die oor. Die behandeling word in die aand uitgevoer. Dit word oorgelaat om oornag op te tree.
• Rumatiek, artritis . Druk 1 knoffelhuisie fyn en meng dan met 2 dele kamferolie. Die verkregen oplossing vryf die pynlike ledemate.
• Swakheid, gebrek aan krag . Dieselfde behandeling as hierbo word aanbeveel. Dit is net dat die ruggraat hierdie keer gemasseer word.
• Lag . Dieselfde behandeling word toegepas as hierbo, behalwe dat u soms water met klei in plaas van olie kan gebruik.
• Ontsmetting van wonde en sere . Meng knoffelsap (10%) met alkohol (1-2%) en vryf.
• Vratte, wonde. Rasper 'n paar knoffelhuisies en smeer op die vel as 'n poultice. Dit word oorgelaat om die hele nag op te tree. Die behandeling word vir 15 dae uitgevoer.
Ongewone maniere om knoffel te eet
Dr Marc Bosquet sê dat knoffel die maag irriteer as dit nie goed gekou word nie.
'N Ander oorsaak van knoffelintoleransie is die teenwoordigheid van irritasie of letsels in die maagslymvlies. Hierdie probleem kan opgelos word deur 'n glas kleiwater voor 'n maaltyd te drink.
Die skrywer beveel 2 unieke maniere aan om knoffel te verbruik.
• sit 2-4 knoffelhuisies op 'n rasper of druk dit in 'n glas water
• laat oornag, en meng die volgende dag die hele mengsel in 'n blender of voedselverwerker
• sif en drink slegs water (dws knoffelmaserasie)
• Dit word aanbeveel om met 1 knoffelhuisie per dag te begin en die dosis geleidelik te verhoog namate die liggaam daaraan gewoond raak.
• Druk 1-2 knoffelhuisies fyn
• voeg 'n bietjie fyngekapte groen pietersielie by
• voeg olyfolie by en vryf net soos die sap
• laat in die aand tot die volgende dag week
• smeer soggens op brood en bedien vir ontbyt (bv. Toebroodjies, bruschetta, toebroodjies)
Gebreekte knoffel kan ook met botter gemeng word. Die deeg word op brood gesmeer en saam met rou groente geëet.
1. Dr. Marc Bosquet, Knoffel, 500 natuurlike resepte vir gesondheid en skoonheid, Nicol Publishing House, Boekarest, 2014, pp. 97-99
2. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, Knoffel, Gesondheid deur saad, groente en vrugte, Fiat Lux Publishing House, Boekarest, p. 97
Mujdei & # 8211 10 heerlike resepte
Maal al die knoffel goed en voeg 'n lepel mayonnaise en 'n eetlepel room by. Meng goed tot glad, en voeg dan sout en suurlemoen by na smaak. Die hoeveelhede room en mayonnaise kan wissel, afhangende van hoe u van die knoffelsous hou. As u dit meer pittig verkies, kan u 'n groter hoeveelheid knoffel byvoeg.
Ontdek u nuwe aanlynwinkel met produkte100% natuurlik, gesond en lekker!
Sny die snor (wortels) en slaan dan met die vuis op die kop. Dit breek die knoffelhuisies maklik.
Gooi die knoffelhuisies in 'n pot, sit die deksel op en skud dit vir 2-3 minute. Die knoffel sal skoongemaak word.
Druk die knoffelhuisies liggies met 'n mes se kant op 'n houtbodem en maak dit dadelik skoon.
Ek sal 'n paar resepte vir gee sous, knoffelsous ek weet. Skryf die hoeveelhede met 100 g knoffel, sodat dit maklik is om voor te berei, maar u kan 'n kleiner hoeveelheid maak, afhangende van hoeveel u benodig. Dit is makliker om die verhoudings so te sien.
Was die courgette goed en sny dit in skywe van 3-4 mm dik sonder om dit te skil. Ons moet nie die vel verwyder as dit rou is nie. Die voedingstowwe in die pampoen is daar, in die kern is meer water. Plaas die pampoenskywe op 'n werkoppervlak en strooi sout daaroor om dit uit die sap te verwyder. Laat dit vir 7-8 minute staan, vee dit af met 'n absorberende papierhanddoek. Ons draai hulle aan die ander kant en doen dieselfde.
Gooi die meel in een bak en die broodkrummels in 'n ander. Meng die eiers in die derde bak met 'n knippie sout en 'n eetlepel meel, sodat die samestelling digter word. Ons gee eers die pampoenskywe deur die meel. Dan gee ons dit deur die eiersamestelling en uiteindelik deur die broodkrummels. Braai dit in warm olie, oor medium tot hoë hitte, draai dit van kant tot kant wanneer dit mooi bruin is, en haal dit dan uit op 'n absorberende handdoek.
Om die knoffelsous voor te berei, maak die knoffel skoon, maal dit goed met growwe sout en vryf dit dan by met olyfolie, soos mayonnaise. Voeg 'n bietjie asyn by om die spoed van die knoffel te verminder. Verdun dit dan met water totdat dit die optimale smaak bereik. Vir romerigheid kan ons 'n bietjie mineraalwater byvoeg.