Koffie in 'n kafee: resepte - Nuttige wenke - 2021
Hoe om heerlike koffie te maak
As hulle die koffiekaart van 'n kafee in Minsk bestudeer, sien hulle 'n verskeidenheid aanbiedinge. Van die koffie wat volgens verskillende resepte voorberei is, is daar sekerlik 'n opsie wat die besoeker sal hou. Soms as ek soggens wakker word, wil ek regtig 'n geurige drankie hê, soos in 'n kafee. Ons artikel oor hoe om tuis koffie te maak om 'n heerlike drankie te geniet volgens gewilde resepte.
Neem 'n teelepel gemaalde boontjies, melk (150 ml), water (50 ml), suiker om koffie tuis te maak. Die aantal bestanddele kan verhoog word: die belangrikste reël om hier op te tree is dat melk in latte 3 keer meer moet wees as water. Eerstens word melk tot warm verhit (daar mag geen skuim wees nie). Brou dan koffie (verkieslik varsgemaal). Om dit te kan doen, kan u 'n koffiemasjien gebruik (wie het dit), maar 'n gewone Turk is ook geskik. Klop warm melk totdat 'n bietjie skuim verskyn. Gebruik hiervoor 'n thermoskop (skud vir 15 minute), 'n klitser, 'n menger of 'n blender.
Geklopte melk word in 'n glas gegooi, en dan word 'n sterk drankie bygevoeg. Gebruik in albei gevalle 'n houer met 'n klein neus. Koffie word in die middel van die houer gestort om pragtige koffiepatrone op melkskuim te maak. As u wil, word suiker, smaaklike stroop by die drank gevoeg.
Selfs vir 'n beginner is dit maklik om 'n espresso te maak. Neem 2 teelepels. gemaalde boontjies, sit in 'n koffiemaker of Turk. Vul met water (hoogstens 60 ml), plaas op 'n stoof of skakel die masjien aan. Net 'n paar minute - en die drankie is gereed.
Daar is baie opsies om koffie tuis te maak. Beskou een van die gewildste - Americano. Dit word so genoem omdat die resep in Italië vir Amerikaners uitgevind is as 'n plaasvervanger vir die gereelde drankie wat onder hulle gewild was. Die meeste word Italiaanse of Skandinawiese resepte gebruik. Die metode om Americano te maak, is eenvoudig: sterk koffie word in 'n Turk gebrou, en dan word daar warm water bygevoeg (1: 1). Die maak van koffie volgens hierdie resep behels die afwesigheid van skuim.
Die Skandinawiese resep verskil in die volgorde van die maak van die bestanddele. Eerstens word gekookte water in 'n koppie gegiet, daarna word gebroude koffie bygevoeg. Dit word gedoen om skuim te bespaar.
Amerikano word gereeld met melk gekook. Om dit te doen, brou eers espresso (2 teelepel in 220 ml water), verdun die drank met water (1: 3), voeg 30-35 ml melk by, wat voorheen met 'n menger geklop is. Hiermee kan u 'n geurige skuim kry.
Reëls vir die maak van 'n lekker drankie
Spesialiste sê dat goeie koffie nie bymiddels nodig het nie. Om dit voor te berei, benodig u slegs skoon water en korrels van hoë gehalte. Dit is hierdie komponente wat met mekaar verbind word in 'n goddelike drank wat nie net met smaak, maar ook met aroma fassineer.
Hoe om koffie tuis te brou sonder 'n spesiale koffiemasjien? Tegnies is alles baie eenvoudig, maar in werklikheid is dit nie altyd uitvoerbaar nie. Dit gaan oor die keuse van die koffieboon self. Hierdie produk is van hoë gehalte en dit is moeilik om varsheid te vind in 'n land waar dit nie geproduseer word nie. Die verpakking het altyd die verpakkingsdatum en die vervaldatum, maar tot op hierdie verpakking kon die korrels eers lank by die verskaffer gestoor word, dan by die produsent self en so aan die ketting na die winkel.
Dit is beter om 100% arabica te kry, dit gee 'n uitgesproke aroma, ryk skuim en 'n milde geur.
Robusta verkleur natuurlik goed, maar grof in smaak, met 'n uitgesproke bitterheid. As koffiebone gevind word, word dit gemaal. As 'n Turk gebruik word om 'n drankie te brou, en dit is 'n tradisionele gereg, dan moet die maal goed wees. Hoe kleiner die deeltjies is, hoe meer onttrek hulle hul smaak en aroma in die water.
Die gemiddelde hoeveelheid grondkorrels per 100 ml water is 1-2 teelepels. Suiker word bygevoeg na smaak en begeerte. Dit kan wit of riet wees. Om 'n goeie koffie te brou, benodig u 'n goeie Turk, met die volgende eienskappe:
gemaak van koper met 'n veilige binnebandlaag,
met 'n breë onderkant en die smalste nek in die vorm van 'n tregter,
met 'n lang handvatsel van materiaal wat nie hitte gelei nie.
Gebruik soms spesiale toerusting om koffie te brou, sodat u 'n drankie in die sand kan berei. Dit is breë en diep houers met verhitting, waarin sand met 'n dik laag gegiet word, wat eweredig verhit word. As die Turke in warm sand gedompel word, word die drank gebrou. Dit is 'n baie kleurvolle manier om koffie te maak, wat vaardighede en geduld verg.
Dit is eenvoudiger en vinniger om koffie op 'n stoof in 'n Turk te maak.
gebruik skoon drinkwater of bronwater,
maak die turku warm voordat dit met die bestanddele gevul word,
gooi gemaalde korrels slegs met koue water,
moet nie kook nie.
Hulle maak die drank slegs op lae hitte, nadat hulle die bestanddele gekombineer het, word dit noodwendig gemeng sodat die korrelpartikels nie op die wateroppervlak sweef nie. Na die voorkoms van die eerste skuim word die Turk uit die vuur verwyder. Herhaal die tegniek nog 2-3 keer. Die gebroude drank word na 1-2 minute van infusie in bekers gegooi.
Koffie met skuim kan in 'n koppie sonder 'n Turk berei word. Hiervoor word lentewater in enige houer gekook. 'N Koppie kokende water word oor die beker gegooi en onmiddellik word 'n porsie gemaalde korrels daarin gegooi en met warm water gebrou. Meng die koppie vinnig en maak dit toe met 'n deksel of piering. Na 3-4 minute is die koffie gereed. Vir hierdie opsie is 'n spesiale fyngemaalde produk geskik, byvoorbeeld lewendige koffie om in 'n koppie te brou.
Die Turkse resep is een van die oudste. Volg die algoritme om tuis in die Turks koffie te maak:
neem 'n Turk, 150 ml water, 1-2 teelepel. varsgemaalde korrels
poeier, suiker (indien verkies) in die houer gegiet en op 'n vuur verhit word (enkele sekondes),
gooi water (so koud as moontlik) in die houer,
wag vir die voorkoms van skuim, verwyder dit van die hitte,
dan wag hulle totdat die skuim sak, weer op die stoof gesit word, die manipulasies word 3-4 keer herhaal.
Gooi koffie word aanbeveel in voorverhitte koppies. Dit sal die smaak van die drank versadiger maak. In 'n outentieke resep word Turkse koffie in die sand berei, maar sonder so 'n geleentheid word dit tuis op die stoof voorberei.
Resepte vir Turke
Om heerlike koffie in Turk te brou, kan u verskillende addisionele bestanddele gebruik of eksperimenteer met verskillende soorte boontjies. Daar is regtig baie resepte om koffie te maak. As aanvullende komponente vir 'n drankie, kan u die volgende gebruik:
Vir diegene wat van melk met melk hou, kan u die volgende resep gebruik:
gooi koffie en suiker, indien verkies, in die Turk, warm vir 'n paar sekondes,
verhit melk afsonderlik tot 50 ° C,
gooi warm gemaalde koffie met melk,
bring tot kookpunt, verwyder van die hitte, herhaal 2 keer.
As u koffie korrek in melk brou, kry die drankie 'n pragtige kleur en 'n ligte geur van sjokolade. Aangesien melk vinnig kook en kan vlieg, drink hulle op die kleinste vuurtjie en let op die stygende skuim. As die drank wegvlieg, sal dit nie meer 'n ryk smaak en aroma hê nie.
Heerlike koffie in die Turk word verkry as u dit met speserye brou. Dikwels is dit kaneel, wat genoeg is om op die punt van die mes te voeg. Dit moet die smaak van die drank beklemtoon en nie die kenmerkende note onderbreek nie. Speserye word altyd in 'n turku saam met gemaalde korrels gesit en met koue water gegiet. Sommige kaneelliefhebbers sit 'n hele stok in 'n Turk.
Karamelkoffie kan verkry word sonder die gebruik van spesiale stroop. Om dit te kan doen, moet u net 'n porsie rietsuiker in die Turk opwarm en dit effens smelt oor lae hitte. Hoe lank neem dit? Ongeveer 1-2 minute is die belangrikste ding om die Turk op lae hitte te hou en te voorkom dat die suiker verhit. Nadat die suiker begin smelt, word gemaalde korrels in die Turk gegiet en met water gevul. Verdere brou tegnologie is tradisioneel.
Gewoonlik word Turkse koffie tuisgemaak. Maar nie minder gewilde drankies is cappuccino nie. Die ideaal is natuurlik dat dit in 'n koffiemasjien voorberei word, maar dit is nie in elke huis aanwesig nie.
Om 'n heerlike cappuccino-koffie tuis te maak:
maak Turkse koffie van 50 ml water en 1 teelepel. gemaalde koffiebone
giet in 'n hoë beker of 'n glas, voeg suiker na smaak by,
warm die melk apart tot 60 ° C en klits dit in 'n Franse pers of met 'n klitser totdat 'n dik melkschuim verskyn,
melk word in 'n dun stroom in 'n houer met koffie gegooi, en die skuim word met 'n lepel uitgelê.
As dekor, kan jy sjokoladesjips gebruik. Cappuccino is 'n drankie wat in 'n volume van 200 tot 400 ml kan wissel, dus die geregte daarvoor verskil van dié wat met tradisionele espresso bedien word. Die bereiding van hierdie drankie is een belangrike geheim: melk kan nie oorverhit word nie, anders werk dik lugagtige skuim nie. Om te leer hoe om cappuccino heerlik te maak, moet u die bestanddele soms bederf.
Heerlike koffie tuis is 'n latte, Americano, Weense resep, met melk en ys, alkohol en drank. Daar is tientalle variasies oor hierdie onderwerp, en selfs die moeilikste daarvan kan geïmplementeer word sonder spesiale toestelle met 'n groot begeerte en liefde vir koffie.
Berei 1 teelepel voor om 'n Weense koffie tuis te maak. gemaalde poeier, 10 g donker sjokolade, 30 ml room (35% vet), 2 teelepels. korrelsuiker. Vryf eers die sjokolade op 'n fyn rasper, klop die room totdat 'n sterk skuim gevorm is (gebruik 'n klitser). Brou sterk koffie, gooi in 'n glas, voeg suiker by, meng. Sit dan geklopte room en gerasperde sjokolade bo-op. U kan ook kaneel of gekapte suurlemoenskil gebruik vir versiering.
Om 'n cappuccino per porsie voor te berei, neem 1,5-2 teelepels gemaalde koffiebone, 120-150 ml water, 170-200 ml melk. Die eerste fase van kook is kookkuns. Vir cappuccino-koffie is dit beter om verskillende soorte koffie met sjokolade- of hazelnootskakerings te kies, dan kry jy 'n ongelooflike smaak. Die voorbereiding van die drank is klassiek en gebruik die gewone Turks.
Gaan dan voort om melkskuim te skep. Natuurlike melk word gebruik (met 'n hoë persentasie vetinhoud). As daar 'n koffiemasjien by die huis is, word verkoelde melk daarin geklop, en in sy afwesigheid word 'n blender of menger geneem. Melk word verhit tot 'n temperatuur van 50-60 °, en eers dan begin hulle sweep. Die ideale skuim het 'n eenvormige struktuur sonder borrels.
Die laaste stap oor hoe om 'n cappuccino tuis te maak, is om die bestanddele te meng. 1/3 vul die beker met gebroude koffie, en plaas dan melkskuim. Om die smaak te verbeter, word vanielje, verskillende stroop en kaneel by die drank gevoeg. U kan selfs probeer om oorspronklike patrone op die drankoppervlak te skep. Diegene wat 'n sterk smaak verkies, voeg drank by die cappuccino.
Hoe om koffie in Turk te maak
Turkse of Oosterse koffie is steeds die gewildste manier om tuis koffie te maak, ondanks talle, insluitende suksesvolle, innovasies. Arabiere het met Turku vorendag gekom, en die gebruik daarvan in die kombuis van moderne huisvroue word verban deur die romantiek van 'regte koffie'. As hulle die vraag "Hoe maak ek koffie met skuim?", Beteken dit presies hierdie bereidingsmetode - koffie in die Oosterse styl.
Die metode om koffie in Turks te maak. Vir een porsie: 1 teelepel met die bokant fyngemaalde koffie word met 'n klein koffiekoppie water gegiet en op lae hitte gekook, wat skuim laat lyk, maar sonder om te kook. Sodra die skuim langs die rande begin styg, verwyder onmiddellik, drup 'n paar druppels koue water en giet dit in 'n warm koppie. Druppels water - sodat die ruigtes vinnig gaan lê. As jy wil, kan jy dit saam met suiker kook. 'N Gelyke hoeveelheid koffie en suiker word aanbeveel, maar dit is 'n kwessie van smaak.
Vandag lyk die proses om in 'n kafee in Turks koffie te maak: 'n metaalbak is met sand gevul en van onder af met 'n elektriese verwarmer verhit. Daar is verskillende Turke in die sand. Sand gee 'n buitengewone akkurate spoed om die koffie te verhit en die "korrektheid" van die skuim.
Turkse koffie word in klein slukkies gedrink en met koue water afgespoel.
Hoe fyner die koffie slyp, hoe lekkerder die koffie en hoe ryker die skuim, en die dikker skuur nie op jou tande nie
"In Turks" - dit beteken om koffie te maak van hoë kwaliteit bone
Die water moet van goeie gehalte wees (hierdie wenk is van toepassing op alle metodes om koffie te maak).
Hoe om koffie in 'n Franse pers te maak
Om koffie in Turk te maak, moet u kuns bemeester. Die Franse pers is 'n eenvoudige en Franse elegante armatuur vir tuisgemaakte koffie. Die Franse maatskappy Melior het die toestel uitgevind. In Franse perse word growwe koffie gebruik wat met water uitgegooi en met 'n suier gedruk word.
Gaarmaakmetode. Die houer word verhit, skink growwe koffie en gooi warm water. Daarna kan die drank vir 'n paar minute toegedien word en met 'n suier uitgedruk word. Die metode is goed deurdat u die aroma van koffie ten volle kan onttrek. Om te drink, soos koffie in Turks, is dit onmiddellik nodig.
Koffie in die filter, of Amerikaanse "dropper"
Hier van die kant van die verbruiker is geen spesiale kennis nodig nie, 'n baie gerieflike Amerikaanse uitvindsel. Die metode om koffie te maak is gebaseer op 'n eenvoudige beginsel: die maal word in 'n papierfilter gegooi waardeur die water drup. Die grond bly op die filter, en die koffie word heeltemal sonder sediment verkry. Die smaak van koffie is nie erger as die wat in 'n Franse pers verkry word nie. Daar is 'n ingeboude termos waar die drank gebêre kan word.
Koffie uit 'n koffiepot, of Terug na die USSR
'N Metode wat in die afwesigheid van tyd of ander broumoontlikhede gebruik word. Dit was die belangrikste in die USSR; dit maak nou plek vir Turke, Franse perse en ander koffiemasjiene tuis.
Hoe om koffie in 'n koffiepot te maak. Grof koffie word met warm water gegooi en in koppies gegooi, of gekook, en dan geskink.
Hoe om koffie in 'n koffiemaker te maak
'N Redelik gewilde manier om koffie te maak in 'n geiser-tipe koffiemaker (variëteit - moka), is die drank sterk, ryk en baie aromaties.
Gaarmaakmetode. Moka koffiemaker bestaan ​​uit 3 dele. Water word onder die stoomdruk in die onderste gedeelte gegiet (beide 'n elektriese verwarmer en 'n stoof word gebruik), dit styg tot by die middelste deel, waar grofgemaalde koffie geskink word, en dan val die voltooide drank in die boonste deel.
Hoe om espressokoffie te maak
Die bekendste en gesogste koffiemetode ter wêreld wat in Italië uitgevind is. Dit word beoefen op espressomasjiene en laat u toe om koffie en koffie vinnig te onttrek. Daar is industriële, kantoor-, tuis-espressokoffieerders.
Die metode om espresso te maak. Warm water onder 'n druk van 9 atmosfeer word deur 'n fyn maal van koffie gevoer. Die voltooide espresso is bedek met 'n goue film en het 'n sekere digtheid naby die konsekwentheid van die stroop. Koffie word in warm koppies bedien.
espresso - 'n Komplekse manier wat nie net vaardighede benodig nie, maar ook 'n kulinêre instink en vaardigheid wat hulle lank leer. U moet verstaan ​​hoe die slyp moet wees, hoe om verskillende soorte te meng en hoe om verskillende bestanddele by te voeg om die boeket oop te maak.
Daar word geglo dat espresso koffie is die veiligste vir die gesondheid, dit het 'n minimum aantal kontraindikasies, ondanks die feit dat dit sterk is. Die geheim is om die regte koffie te maak.
Verskeie koffiedrankies word gemaak met behulp van espresso barista (espresso-spesialiste). Hier is net die bekendste:
Coretta- met die toevoeging van 'n sterk alkoholiese drank (brandewyn, sambuca, ens.). In Duitsland is 'n vodka-gebaseerde koretto genaamd "koffie in Russies" (russischer Kaffee - Duits) gewild.
cappuccino- (van Italiaans. Cappuccino, 'capuchin') - met uitspattige skuimmelk wat 'n 'kap' vorm ('n ander weergawe van die oorsprong van koffie - dit is deur die kapukaanse monnik voorgestel). Hierdie koffie word tydens 'n Italiaanse ontbyt gedrink.
Hoe om cappuccino tuis te maak
Cappuccino is 'n cappuccino, 'n soort espresso met 'n luukse skuim, besprinkel met kakaopoeier of gerasperde sjokolade. Cappuccino word in 'n breë glas of koppie voorgesit.
As die kombuis nie 'n espressomasjien het nie, maar jy wil regtig 'n cappuccino hê, moet jy Turkse koffie in Turks drink, en voeg dan 'n dop slagroom in die beker. Ons gebruik geklopte room in blikkies of kook self. Ons koop vetroom (30%), sit dit in 'n baie skoon en baie koue skottel (sit dit in die yskas vir vries met 'n besem) en klits dit dan. Nie 'n blender met die hand nie. Sit dan 'n lepel in die beker.
Is belangrik: 'n mens moet leer om die room nie te dik en nie te vloeibaar te maak nie. Die maatstaf waaruit alles blyk: as jy die room in 'n koppie sit en 'n bietjie kaneel en gerasperde sjokolade daarop gooi, dan moet hulle nie misluk nie. Melkgebruik 3, 2%.
Latte Macchiato (met Italiaans., "melk met 'n druppel"). Vet room (40%) word in 'n groot glas geplaas, volmelk (60%) word bygevoeg, en 'n koppie espresso word bo-op geplaas.
Hoe om latte koffie tuis te maak
Hier is vaardigheid en opleiding nodig. Die belangrikste punt is om die glas behoorlik met lae melk te vul. Dit is onwaarskynlik dat u goeie melkschuim sal kan kry sonder bakkies (onlangs was daar kanne te koop om warm en koue melkschuim te kry). Daarom is dit beter om room te gebruik, sien hierbo. Затем берем большой высокий бокал, наливаем туда подогретое молоко, выкладываем сверху взбитые сливки, а затем тоненькой струйкой медленно добавляем нагретое кофе. При хорошем раскладе оно должно занять срединное место.
Интересно. As u 8 jaar, 7 maande en 6 dae skree, kan u genoeg energie opwek om een ​​koppie koffie op te warm.
Hoe kan jy heerlike koffie met kaneel maak?
Daar word gereeld verskillende lekkernye bygevoeg. U kan sout, peper, kaneel en ander speserye by koffie voeg. Tradisioneel word kaneelstokkies altyd saam met koffie bedien. Maar jy kan 'n drankie daarop brou.
Korrels van fyn maal - 2 teelepels,
Suiwer water - 200 ml,
Suiker - 2/3 teelepel,
Kaneel - 2/3 teelepel
Die gaarmaakmetode is redelik eenvoudig en veelsydig:
Gooi al die bestanddele behalwe water in 'n Turk en warm.
Giet dan water en sit die skottelgoed stadig op.
Wag totdat die skuim herleef en verwyder die Turk uit die vuur. Wag daarna nog 3-4 keer, kook in koppies en geniet 'n drankie.
Die kaneelbederf is ideaal vir winteraande as u tuis wil sit en drink.
Tradisionele koffie het reeds 'n waardige vervanging gekry; nou word verskillende bolae bygevoeg: stroop, alkohol, speserye, suiwelprodukte (melk, room, kaas). Met so 'n ryk keuse, kan u elke dag eksperimenteer en verskillende goedjies probeer. Dit is die moeite werd om aandag te gee aan wat bygevoeg word om die bui te verhoog, en wat om die smaak te verbeter. Daar is 'n resep vir heerlike koffie vir almal. Ons sal die gewildste in detail bespreek.
Die resep vir hierdie drankie word onderskei aan die helder, maar terselfdertyd ligte smaak. Anders as die vorige weergawe (in Turks), is die soort drank van vandag baie lief vir die jeug van vandag. Vir kookkuns benodig u:
Suiwer water - 150 ml,
Meng kakaopoeier met die helfte van die water, steek aan die brand en laat verdik.
Sodra die mengsel begin verdik en kook, voeg meer water en koffie by.
Nou moet die mengsel oor lae hitte gaar word totdat die skuim verskyn.
Strooi die resulterende skuim met 'n knippie sout, bedek die cezve en laat die lekkerny brou.
Dit is raadsaam om die room af te klop, afkoel voor infusie.
Laat die mengsel weer kook, sout en giet in koppies.
Garneer die voltooide lekkerny met room en 'n kaneelstokkie indien verkies. Voeg suiker by indien nodig.
Brasiliaanse koffie is gereed! Dit is een van die gewildste drankies ter wêreld, almal hou daarvan, sonder uitsondering!
Hierdie resep is goed vir rustige ontmoetings met vriende op 'n koue aand. Om voor te berei, benodig u:
Heuning - ½ teelepel,
Kardemom - 2-3 bokse,
Grondkorrels - 1 teelepel,
Bitter sjokolade - ¼ teëls.
Vryf die sjokolade op 'n fyn rasper, sit 'n rukkie in die yskas.
Plaas kardemom en gemaalde korrels in 'n turku. Vul met water (ongeveer 150 ml is nodig), sit stadig in die vuur.
Sodra die skuim vorm, verwyder die houer van die vuur.
Giet koffie in koppies, voeg 'n bietjie heuning by.
Meng die drankie weer voor opdiening, giet 'n bietjie gerasperde sjokolade op die oppervlak vir smaak.
By die bediening kan die beker ook op enige manier versier word. Dit sal die atmosfeer van die aand 'n besonderse sjarme gee!
Koffie met alkohol
Baie van die opsies vir die drankie is uitgevind met die toevoeging van alkohol, ons sal resepte oorweeg met die byvoeging van drank en konjak.
Soos u weet, is daar verskillende drankies; daar is spesiale drankies wat perfek met koffie meng, daar is minder geskikte, maar nie minder gewild nie. Om lekkernye met drank voor te berei, benodig u:
Likeur (eier / room) - 15 g,
Fyn korrels - 15 g,
Giet koffie in 'n kalk met water, steek 'n stadige vuur aan.
Syg die drank sodra die skuim opkom en giet dit in bekers.
Gooi net voor opdiening 'n klein hoeveelheid drank sodat dit nie die smaak van die korrels onderbreek nie.
So 'n lekkerny sal warm word, krag en lewenskrag gee.
Koffie met cognac word berei met behulp van dieselfde tegnologie in dieselfde verhoudings. U kan die tipe alkohol verander, eksperimenteer en room, speserye byvoeg.