Inspirasiekos: Planne met blomkool! | SARIE
Wat is ’n Sondag-lamsboud sonder blomkool onder ’n donsige wolkie van witsous? Ek moes net eenvoudig gaan uitvind waar hierdie kroon van ons Sondagtafel vandaan kom.
By die Lentegeur-boerdery in die hart van Philippi in die Kaap kweek Wilfred Kohn en sy pa, Bernard, sowat 60% van die blomkole op ons tafels. Dié groentesoort met sy lae koolhidraat-inhoud het deesdae sterstatus en ons stem volmondig saam! Hier is ’n spyskaart wat die geure van die blomkool vier.
Verhit oond tot 140 ˚C. Gebruik ’n skerp mes en steek 10 gate oral in boud. Druk ’n knoffelhuisie in elke gat. Verhit olyfolie tot warm in ’n groot braaipan. Braai die boud vir 5 minute per kant of tot goudbruin. Haal uit die pan en plaas in groot oondvaste bak met deksel. Braai uie in pan tot dit begin verkleur. Voeg tamatiepasta, wyn en aftreksel by. Bring tot kookpunt. Gooi oor vleis. Geur met sout en swartpeper. Voeg blomkoolstukke by. Plaas in warm oond en oondrooster oornag of 8 uur tot vleis murgsag is en van die been af val. Sit lam warm voor en garneer met vars kruie
LEES NÓG ’n Fees vir moeders: Lig en spoggerig