Reisfoto van die dag: Kombucha - Nuwe resepte
Reisfoto van die dag: Kombucha
Kombucha-brouery het die afgelope paar jaar 'n gesondheidsbewuste neiging geword
Benewens tuisgemaakte bier, 'n ander DIY-drankneiging wat het 'n volgende ontwikkel in die Verenigde State is die afgelope jare kombucha.
Hierdie geurige, bruisende, skerp tee het sy oorsprong in Oos -Asië, sowel as 'n gewilde drankie 19ste eeu Rusland. Daar is verskillende variasies van die basiese kombucha -resep (sien die tee met swart bessies hierbo), wat basies die gebruik van 'n 'moeder' vereis. Hierdie bietjie gegiste tee vergemaklik die groei van 'n simbiotiese kolonie bakterieë en gis wat van suikers voed en die drank sy ikoniese bruis gee.
Drinkers gebruik dikwels die gesondheidsvoordele van hierdie brouery, maar volgens Mayo -kliniek, "Daar is geen wetenskaplike bewyse om ... gesondheidseise te ondersteun nie." Aan die ander kant is daar berigte oor 'nadelige gevolge' wat verband hou met nie -steriele brouomstandighede. Kortom, ken die oorsprong van u kombucha voordat u dit drink.
Hoe om u eie Kombucha tuis te maak
Ontdek presies wat kombucha is, waarom dit goed is vir u gesondheid en hoe u dit tuis kan maak (plus 'n lys van alles wat u nodig het om dit te maak).
Kombucha het die afgelope dekade 'n plons as 'n gesondheidsbevorderende drank gemaak. Hierdie gulsige probiotiese gegiste tee het vinnig van nis na die hoofstroom gegaan, en verskyn in kruidenierswinkels en op die kraan by restaurante en nuwerwets kroeë. Maar kombucha is 'n eeue oue drankie wat maklik tuis gemaak kan word. Kombucha is eenvoudig en neem net 'n paar minute praktiese tyd in beslag. Die beste van alles, die tuisgemaakte brouery is baie goedkoper as die gekombineerde kombucha! Hier is alles wat u moet weet om kombucha tuis te maak.
Kry die volledige resep: Tuisgemaakte Kombucha
Kombucha is 'n vetterige probiotiese drank wat gemaak word deur soet tee te fermenteer met 'n kombucha -kultuur genaamd SCOBY: dit 'n afkorting vir & quotsymbiotiese kulture van bakterieë en gis. & Quot
Tydens die gisting eet die SCOBY die suikers, tanniensuur en kafeïen in die tee en verander dit in 'n ligte koolzuur, tert drank. Die geur is soortgelyk aan 'n sagte harde cider, hoewel die drank nie -alkoholies is (kombucha bevat spoor hoeveelhede alkohol, maar slegs ongeveer 0,5% per porsie). Dit word ook beweer dat dit voordele vir die gesondheid inhou, insluitend verbeterde spysvertering/dermgesondheid en verhoogde energie, maar daar is nie genoeg studies oor mense gedoen om die bewerings te ondersteun nie.
Wat is SCOBY?
Aanvanklik is dit maklik om versigtig te wees vir die kombucha SCOBY: dit is 'n slymerige, lewende kultuur wat in die fles kombucha dryf tydens fermentasie. Daar is egter niks om te vrees nie! Die SCOBY is heeltemal veilig om aan te raak, en dit is moontlik om die magie van kombucha moontlik te maak. Pas u SCOBY goed op, en u kan jare lank brou.
Hier is wat gebeur as u 2 liter Kombucha per dag drink
Die eerste ding wat GT Dave elke dag doen, is om kombucha te drink. Dit lyk miskien 'n handelsmerkoefening vir die stigter en uitvoerende hoof van die suksesvolste kombucha -onderneming ter wêreld. Maar die 39-jarige Californiër, wat in Trousdale woon en in Bel Air grootgeword het, is ernstig oor GT se Kombucha, die onderneming wat die probiotiese drank in die hoofstroom gelanseer het en hom 'n fortuin gemaak het.
'Wat ek van kombucha hou, as u dit soggens inneem, is dat dit 'n goeie basis bied vir u maag en u maag en eetlus vir die res van die dag,' sê hy. Dit is net die begin van die een-en-'n-half-tot-twee liter gegiste tee wat hy elke dag drink.
Na sy oggend kombucha en meditasie, maak GT Dave (Ja, dit is sy volle naam) 'n smoothie. Hy begin met 'n gemengde koudgeperste sap (hy hou van die pittige setperke) van sy Juicero-'n versapper van $ 700 wat gewild is onder die Silicon Valley-stel-voordat hy coco kefir (jong, rou klapperwater ryk aan probiotika), chia sade, spirulina, rou bye stuifmeel, 'n bevrore piesang, bloubessies of frambose as hy 'n paar het, Plant Fusion ertjieproteïenpoeier, en, afhangende van die seisoen, watter vrugte hy ook al op die mark kan kry. Die dag toe ons praat, was dit Fuyu -persimmons.
GT Dave se produkte sluit kombucha sowel as 'n nuwe reeks probiotiese drankies op basis van klapper in.
Foto deur Nitsa Citrine en Tasya van Ree
As dit alles na 'n bietjie klink, is dit nie verlore vir GT nie, wat, ondanks sy sukses, beskeie en selfvernietigend is. "Ja, dit is baie!" sê hy en lag. 'Ek noem hulle my smoothies van tien dollar.'
GT se oorsprongsverhaal is bekend: Toe sy ma in 1995 met kanker gediagnoseer is, het die siekte nie naastenby so vinnig versprei as wat dokters verwag het nie. Dit was, soos hy sê, as gevolg van die "skerp tee" wat haar man tuisgemaak het. Dus het 'n tiener-GT-afkorting vir George Thomas-sy pa se stokperdjie 'n stappie verder geneem en kombucha in die kombuis van sy ouers begin brou en bottel en dit dan aan gesondheidswinkels in LA verkoop, en nou brou sy onderneming 29 geure en meer as 'n miljoen bottels per jaar uit 'n kampus van 100,000 vierkante voet in Vernon, suidoos van die sentrum van LA, kan u GT's Kombucha by Whole Foods en ander kruidenierswinkels vind, om nie eens te praat van vulstasies, lughawens en gimnasiums nie.
Kombucha -liefhebbers sal u vertel dat die drank kanker kan voorkom, u immuunstelsel kan versterk en u stelsel kan ontgift. Die waarheid is dat daar geen wetenskaplike bewyse is wat die gesondheidsvoordele of genesende eienskappe daarvan bewys nie. Maar kombucha is ryk aan probiotika, wat bewys is dat dit die gesondheid van die ingewande verbeter.
Volgens hom is die gimnasium een ​​van sy 'twee ononderhandelbare items' vir elke werksdag: die ander proe nuwe bondels kombucha wat van die lyn af kom.
Na ontbyt gaan GT na die Equinox op Sunset Boulevard in Wes -Hollywood. Die deel is nie verbasend nie. Wat ongewoon is - en weer, GT sal die eerste wees wat jou vertel hoe eienaardig hy is - dat hy stort voordat hy na die gimnasium gaan.
'Ek doen dit omdat dit, om eerlik te wees, 'n bietjie afleidend is om aan jouself te ruik terwyl jy oefen,' sê hy. 'As u begin voel dat daar 'n liggaamsgeur opkom, kan dit vir my ietwat afleidend wees. Ek begin graag met my oefensessie met nie net 'n vars geur nie, maar ook 'n vars lyf sodat al my sweet skoon en nie funky is nie.
GT wil nooit selfvoldaan wees met sy fiksheid nie: 'U liggaam kan maklik in 'n roetine verval, en u sal agterkom dat u nie meer deur die onsigbare plafon sal breek nie,' sê hy. Hy verander dus altyd sy gunsteling oefensessie: skopboks, kringoefeninge, liggaamsgewigoefeninge, naweekuitstappies deur Runyon Canyon.
En hy mis nooit 'n oefensessie nie. Hy het die dissipline van 'n Marine. Een uur by die Equinox op Sunset Boulevard in Wes -Hollywood. Elke oggend. (Hy reis selde vir werk.) Dit is, sê hy, een van sy 'twee nie-onderhandelbare items' vir elke werksdag: die ander proe nuwe bondels kombucha wat van die lyn af kom.
'Ek eet nie regtig graag saam met mense nie,' sê hy. 'U eet amper lug as u terselfdertyd praat en eet. Dit kan spysvertering veroorsaak. "
Hy spandeer sy middae oor die hele Vernon -kampus. Op die fabrieksvloer proe GT beide die rou kombucha - direk uit die fermentasietenk - en die finale produk.
'Ek sien die produkte wat ons maak, net soos my kinders,' sê hy, voordat hy baie lank stilstaan. 'Dit is asof die pa by die huis kom en net die seun of dogter op die voorkop wil soen voordat hy gaan slaap. U wil hulle net sien, anders voel u dat u 'n afwesige ouer is. "
GT hou van sagte, kalorie-digte middagetes-hawermout, semelsgrane-wat sy smaak skoon hou vir kombucha. En hy weier volstrek om middagete byeenkomste te neem.
GT Dave buite sy huis in Trousdale.
'Ek eet nie graag saam met mense nie,' sê hy. 'U eet amper lug as u terselfdertyd praat en eet. Dit kan spysvertering veroorsaak. "
Vir aandete bestel GT graag by The Springs of Café Gratitude. Hy verkies donker blaargroentes en kleurvolle groente en vermy ten alle koste korrels - die swaarste wat hy na middagete sal hê, is jams - omdat hy nie daarvan hou om met 'n vol maag te gaan slaap nie.
En nee, GT drink nie (alhoewel sy kombucha klein hoeveelhede alkohol bevat). 'Ek het niks teen alkohol nie,' sê hy. 'Dit is net dat ek iemand is wat duidelikheid liefhet en waardeer. Soos 'n helder verstand en helder oë en dit alles. " Maar aangesien u dit vra, beveel hy aan om sy kombucha as 'n menger te gebruik as u op soek is na wat GT se vriende vir hom 'n 'duidelike buzz' is. Cranberry is goed met vodka of gin, sê hy, en GT's Gingerberry is 'n uitstekende Moskou -muil.
Geen slaapdoeke vir GT Dave nie. Hy werk gereeld laat - dit is bekend dat hy by sommige van die mense by die begraafplaas by GT HQ werk - maar hy offer nooit slaap op nie. 'As my werkslading wisselvallig is, slaap ek altyd agt uur,' sê hy. En as die son die volgende oggend by sy huis in Trousdale opkom, is daar nog 'n vars glas kombucha, gereed om die dag reg te begin.
Wat is die gesondheidsvoordele van kombucha?
Kombucha is 'n soet, gis gefermenteerde tee. Baie mense gebruik dit as 'n gesondheidsdrankie, maar hou dit werklik gesondheidsvoordele in?
Kombucha bevat probiotiese of vriendelike bakterieë. Dit is bekend dat hierdie mikroörganismes 'n persoon se gesondheid bevorder.
As gevolg hiervan is daar bewyse dat kombucha 'n aantal voordele vir die gesondheid inhou, insluitend voordele vir die gesondheid van die ingewande, geestesgesondheid, infeksierisiko en lewergesondheid. Dit gesê, meer navorsing is nodig om hierdie voordele te bevestig.
Hierdie artikel sal die wetenskaplike bewyse agter sommige van die moontlike gesondheidsvoordele van kombucha ondersoek.
Kombucha is 'n soet, gaskoeldrank gemaak van bakterieë, gis, suiker en tee. Dit is gewoonlik 'n geel-oranje kleur en het 'n effens suur smaak.
Om kombucha te maak, kan 'n persoon versoete groen of swart tee fermenteer met 'n simbiotiese kolonie bakterieë en gis (SCOBY). Tydens die fermentasieproses breek die gis in die SCOBY die suiker in die tee af en stel vriendelike probiotiese bakterieë vry.
Kombucha word koolzuurhoudend na fermentasie, en daarom word die drank gis.
In onlangse jare het mense kombucha begin gebruik as 'n gesonde alternatief vir konvensionele gaskoeldranke en koeldrank.
Sommige studies dui daarop dat probiotiese bakterieë, soos dié in kombucha, verskillende gesondheidsvoordele inhou.
Die onderstaande gedeeltes sal kyk na hierdie moontlike voordele vir die gesondheid en wat die navorsing tans sê.
Sommige navorsing dui daarop dat kombucha, soos ander gegiste voedsel, ryk is aan probiotika. Probiotiese bakterieë is soortgelyk aan die vriendelike bakterieë wat in die ingewande voorkom.
Deur 'n dieet te eet wat probiotika bevat, kan dit help om 'n persoon se algemene gesondheid te verbeter. Probiotika werk moontlik deur die liggaam te help om 'n gesonde gemeenskap van mikroörganismes te handhaaf.
Volgens die National Center for Complementary and Integrative Health is daar bewyse dat probiotika kan help met die volgende:
Dit is belangrik om te onthou dat hierdie voordele meestal verband hou met probiotiese aanvullings, nie voedsel en drank wat probiotika bevat nie.
Meer navorsing oor hoe kombucha die dermgesondheid verbeter, is nodig, maar die verband tussen die twee dui daarop dat dit die spysverteringstelsel kan ondersteun.
Daar is 'n duidelike verband tussen die gesondheid van die ingewande en die funksie van die immuunstelsel. Navorsing dui daarop dat 'n gesonde balans van dermbakterieë immuun gesondheid kan bevorder.
Deur 'n gesonde dieet te eet wat ryk is aan voedsel en drankies wat ryk is aan probiotika, kan dit die gesondheid van die ingewande verbeter.
As kombucha fermenteer, produseer die proses 'n tipe suur genaamd asynsuur, wat ook in asyn voorkom. Navorsing dui daarop dat asynsuur antimikrobiese eienskappe het.
Ander studies dui daarop dat kombucha 'n antimikrobiese middel is, wat beteken dat dit mikrobes kan doodmaak en 'n verskeidenheid bakterieë kan beveg.
Dit dui daarop dat dit infeksies kan help voorkom deur die bakterieë wat dit veroorsaak, dood te maak voordat die liggaam dit absorbeer.
Navorsing het hierdie effek by mense egter nie bevestig nie.
Deur probiotika-ryk kombucha te drink, kan dit positiewe geestesgesondheid bevorder. Volgens sommige bronne is daar inderdaad 'n verband tussen probiotika en depressie.
Daar is 'n sterk verband tussen depressie en inflammasie, so die anti-inflammatoriese effek van kombucha kan sommige simptome van depressie help verlig.
In 'n oorsig van 2017 is 'n aantal bestaande studies ondersoek en tot die gevolgtrekking gekom dat daar sterk bewyse is dat probiotiese aanvullings depressie kan help verlig. Dit gesê, verdere navorsing is nodig om te bewys hoe effektief dit vir hierdie doel is.
Alhoewel sommige navorsing daarop dui dat die gebruik van probiotika-ryk voedsel en drank die geestesgesondheid kan bevoordeel, het nog geen studies getoon dat die gebruik van kombucha spesifiek kan help om die bui te verbeter, depressiewe simptome te verbeter of 'n ander aspek van geestesgesondheid te bevoordeel nie.
Die verhoogde lae-digtheid lipoproteïen cholesterolvlakke kan die risiko van hartsiektes verhoog.
'N Studie uit 2015 dui daarop dat kombucha kan help om die vlakke van cholesterol wat verband hou met hartsiektes by rotte te verminder, en ander navorsing dui daarop dat probiotiese aanvullings die risiko van kardiovaskulêre siektes kan verminder.
Dit is belangrik om daarop te let dat effekte by rotte nie noodwendig die effek op mense weerspieël nie. Meer navorsing is nodig om te bevestig of kombucha die risiko van hartsiektes by mense kan verminder of nie.
Dieet, oefening, gewig, leefstylgewoontes en inflammasie beïnvloed ook cholesterolvlakke en risiko vir hartsiektes.
Gesondheid van die lewer
Kombucha bevat antioksidante wat help om molekules in die liggaam te bestry wat selle kan beskadig.
Sommige navorsing, insluitend 'n studie van 2014, dui daarop dat die gebruik van antioksidantryke kombucha kan help om lewerskade by diere te veroorsaak.
Dit dui daarop dat kombucha 'n rol kan speel om lewergesondheid te bevorder en lewerontsteking te verminder.
Daar is egter tans geen bewyse wat daarop dui dat die drink van kombucha die gesondheid van die lewer by mense bevoordeel nie.
Beheer van tipe 2 -diabetes
Daar is ook bewyse dat kombucha ook nuttig kan wees in die bestuur van tipe 2 -diabetes, maar slegs in dierstudies.
Byvoorbeeld, 'n studie uit 2012 het bevind dat kombucha gehelp het om bloedsuikervlakke by rotte met diabetes te bestuur.
Dit gesê, daar is tans geen bewyse dat kombucha effektief is om bloedsuikervlakke by mense te verlaag nie.
Boonop bevat die meeste kombucha -drankies baie suiker, wat die bloedsuikervlakke kan verhoog. Deur versoete drankies soos kombucha te drink, kan die bloedsuikerbeheer by mense met diabetes vererger word.
Om hierdie drankie tuis te maak, kan mense hul eie SCOBY maak deur water, suiker, swart of groen tee en voorafgemaakte kombucha op te warm en te meng.
Sodra die SCOBY gereed is, laat dit vir 'n week of meer in gesoete tee, by kamertemperatuur, sit. Heg 'n lap bo -op die pot met elastiek, in plaas van 'n deksel, sodat die SCOBY kan asemhaal.
Die kombucha sal binne 6-12 dae gereed wees om te eet, afhangende van die smaak van 'n persoon hoe langer dit sit, hoe minder soet sal dit word.
Vrydag is Nasionale Tequila -dag en hier is 13 cocktailresepte om te vier
Lig 'n glas op Nasionale Tequila -dag met hierdie skemerkelkresepte.
24 Julie is Nasionale Tequila -dag, en hoewel u die klein dorpie in Jalisco, Mexiko, waarna die gees vernoem is, nie kan besoek nie, kan u tuis 'n heerlike tequila -skemerkelkie meng en van u volgende vakansie droom. Tequila, gemaak van blou agave, word al honderde jare in Mexiko gedistilleer en geniet, en dit het die afgelope twee dekades al hoe gewilder geword in die Verenigde State.
Volgens die Distilled Spirits Council van die Verenigde State kan Amerikaners trouens nie genoeg kry van die inheemse gees van Mexiko nie. Sedert 2002 het tequila selfs meer gewild geword in die Verenigde State, met volumes wat 180 % gegroei het. die afgelope 18 jaar.
Daar is drie gewilde soorte tequila: blanco, wat helder en verouderd is, reposado, wat tussen twee en 12 maande oud is en gewoonlik 'n goue kleur het, en 'n ༞jo, wat een tot drie jaar oud is. Daar is ook 'n ekstra ༞jo, wat meer as drie jaar oud is, en joquettequila, wat tipies verskillende soorte tequila of geure kombineer om sy goue kleur te kry. Wat u ook al in u kas of in u kroegkar het, ons het u gedek.
Ons het klassieke tequilacocktailresepte saamgestel, sowel as vindingryke, nuwe drankies van nuwelinge op die tequila -mark, waaronder Teremana Tequila, gestig deur Dwayne "The Rock " Johnson, en Cincoro Tequila, geskep deur Michael Jordan en vier ander NBA span eienaars.
Ons het natuurlik ook tequila -cocktails van handelsmerke wat al honderde jare lank die gees skep, waaronder Hacienda Corralejo. Ray Ramos, direkteur van Hacienda Corralejo, sê: "Tequila is een van die grootste bates in Mexiko, kultureel en daarna. Byna 250 jaar lank het die distillasiemetodes van Hacienda Corralejo deur ons plaaslike gemeenskap bewaar, verfyn en ontwikkel tot 'n tradisie van tequila. "
Hier is 13 tequila -cocktails om hierdie Nasionale Tequila -dag te maak. En, soos altyd, geniet dit verantwoordelik!
Bring water tot kookpunt in 'n groot kastrol. Voeg suiker by en roer tot suiker heeltemal opgelos is. Skakel die hitte af. Voeg teesakkies by en laat die mengsel by kamertemperatuur kom (voeg ys by om hierdie proses te bespoedig as u haastig is).
Giet kombucha in 'n fles van 1 liter. Voeg tee by kamertemperatuur by, moenie warm tee byvoeg nie, aangesien dit die goeie bakterieë sal doodmaak. Voeg koel water by om die pot bo -op te vul, net waar die mond begin smal word. Bedek die pot met twee koffiefilters of 'n dubbele laag papierhanddoeke en maak dit vas met 'n rekkie. Plaas die pot op 'n plek by kamertemperatuur, waar dit nie in die war kom nie en dit is uit direkte sonlig, dit hoef nie op 'n donker plek te gaan nie, net uit direkte son.
Dit sal waarskynlik 2 tot 4 weke neem voordat u SCOBY gevorm is. U kan die bedekking lig om te sien wat daar gebeur - probeer net om die vloeistof glad te maak. Eers sal niks gebeur nie, en na 'n paar dae sien u borrels op die oppervlak. Dan sal u meer en meer borrels sien, en miskien 'n dun, helder jellievis wat op die oppervlak lyk. As die blob die oppervlak bedek, ondeursigtig is en ongeveer 'n sentimeter dik is, het u 'n lewensvatbare SCOBY.
6 sakke swart tee
2 sakkies groen tee
1 koppie voorgeregte (voorbereide Kombucha)
5 (16-ounce) glas lugdigte bottels
1 skoon plastiekbottel
6 eetlepels kersiesap
Bring water en suiker in 'n groot kastrol tot kookpunt. Voeg swart en groen teesakkies by en verwyder van die hitte. Laat 15 minute trek. Verwyder die teesakkies en laat dit ongeveer 30 minute lank afkoel.
Giet afgekoelde tee in 'n liter pot. Voeg voorgeregte en SCOBY by. Bedek die pot met papierhanddoeke en maak toe met 'n rekkie.
Laat eenkant toe, bedek, vir 7 dae by 70 ° F buite direkte sonlig.
Giet tee in 5 glasbottels en 1 plastiekbottel deur 'n tregter. Voeg 1 eetlepel kersiesap en 2 basiliekruidblare per bottel by. Verseël en sit eenkant by kamertemperatuur of in die yskas vir 3-5 dae. As die plastiekbottel styf voel, is die kombucha gereed om te eet.
* Die berekening van koolhidrate, suikergetalle en kalorieë vir tuisgemaakte kombucha is moeilik. Die finale getalle hang af van hoe lank jy fermenteer en die 'aktiwiteitsvlak' van jou SCOBY. Hoe langer jy fermenteer, hoe meer tert word die kombucha en hoe laer is die suikergetal. U kan kombucha fermenteer totdat daar geen suiker oor is nie, maar u kombucha sal soos asyn smaak. As jy verkies om te fermenteer totdat die kombucha taai is, sal die suiker minder oorbly as as jy verkies om korter te fermenteer om dit soeter te hou. 'N Laer suikervlak verlaag die kalorieë en die koolhidrate. Die enigste manier om akkuraat aan te dui hoeveel suiker in elke bondel is, is deur die laboratorium te laat toets. 'N Tipiese kommersiële weergawe bevat 60 kalorieë, 14 g koolhidraat en 4 g suikers per bottel van 16 gram.
Kombucha vorm identifikasie
Hier is 'n paar foto's van muf Kombucha -kulture.
Kombucha-vorm kan groei as die brousel te versuur of te koud is. Groot geval van Kombucha Mold – ja! Die blou vormsirkels is die probleem, terwyl die wit sirkels van SCOBY -groei normaal is. Poeieragtige bruin vorm dek baie van 'n nuwe SCOBY -vorm wat altyd droog is! Dit is maklik om 'n wit, droë vorm te sien.
Wat let jy op oor hierdie foto's? Watter kleur is die vorm? Waar is die vorm geleë? Watter tekstuur is die vorm?
Byna alle Kombucha -vorm is:
blou, swart, groen of wit/bruin en baie droog en/of vaag
geleëbo -op die kultuur – nie daaronder nie en ook nie in 'n laag ingebed nie
lykpresies soos die tipe wat u gesien het jou hele lewe op voedsel
Een van die belangrikste verdedigingsmeganismes van die Kombucha -kultuur, is die lae pH. Die gemiddelde pH van behoorlik gefermenteerde Kombucha-tee is 3,2-2,5. Die hoë suurgehalte verhoed dat ander potensieel skadelike mikroörganismes die kultuur koloniseer. In werklikheid werk die bakterieë en gis so goed saam dat hulle ander skadelike bakterieë by kontak doodmaak. Alhoewel dit moeilik is om Kombucha tuis te maak, is dit wel so eintlik redelik veilig.
WENK! Gebruik 'n pH meter om u brou -vordering te monitor.
Maar, Die pH sal nie aandui dat u brousel gereed is om te drink nie aangesien dit binne die eerste 3 dae na brou die gewenste pH bereik. Daarom moet u gebruik jou smaakknoppies om jou te vertel wanneer jou brouwsel gereed is. Onthou, hoe langer dit fermenteer, hoe meer suiker word omgeskakel en hoe smaakter word dit. Bottelversorging sal die smaak versag.
Kombucha Mamma Sez: "Alhoewel die pH van Kombucha laag is, het dit 'n alkaliserende effek, soos asyn en suurlemoensap.
Wat u benodig: Aktiewe SCOBY, water, suiker, tee, gedistilleerde wit asyn of voorgeregtee, glaspot, deksel en warm plek uit direkte sonlig.
Instruksies: Los suiker op in water, steil tee, laat afkoel, verwyder teesakkies, voeg asyn of voorgeregte by, en SCOBY, bedek en kweek vir 7-30 dae by kamertemperatuur (68-85 ° F) uit direkte sonlig. Hou tee en SCOBY vir die volgende bondel. Herhaal.
Fermentasie temperatuur en amp tyd: 70-80º F is die ideale teeltemperatuur. Warmer temperature versnel fermentasie, koeler temperature vertraag dit. Hoe langer jy jou kombucha -kultuur toelaat, hoe minder soet en meer wyn word dit.
Tekens van fermentasie: Geur word minder soet meer asyn, SCOBY verdik, bruin gisdeeltjie teenwoordig, waas of nuwe baba SCOBY bo -op die vloeistof, tee het ligter geword.
Bottel en geurmiddels: Die geurige kombucha of bottel om dit te gee, is ekstra koolzuur. HOE TE VIDEO:Geurmiddels en bottel Kombucha -tee.
Deurlopende Brew Kombucha: 'N Meer gevorderde broumetode vir die maak van groter bondels - leer meer!
Probleemoplossing: Probeer ons algemene vrae oor Kombucha -probleemoplossing vir antwoorde op die mees algemene probleme.
Stoor Kombucha: Leer hoe u 'n SCOBY Hotel kan maak om kombucha op te slaan of om 'n broupouse te neem.
Noudat u presies weet hoe om kombucha te maak, is dit tyd om alles in te samel wat u nodig het, en die beste plek om dit te doen, is hier met Cultures for Health!
Ons het alles wat u nodig het om vandag kombucha tuis te begin brou, insluitend SCOBY's, gereedskap en ons persoonlike gunsteling - die Kombucha Starter Kit.
Hierdie kit bevat alles wat u nodig het om kombucha tuis te brou, in 'n gerieflike alles-in-een-pakket.