Sjokolade poeding pasteie resep - Die beste resepte - 2022
'N Skitterende sjokolade-poedingpastei bedek met 'n groot slagroom. Die geheim van die geklopte room se groot hoogte: as u dit oplos met gelatien, beteken dit dat dit nie sal uitlaat of ween as dit verkoel word nie.
2 teelepel. Diamond Crystal of 1 teelepel. Morton kosher sout
2 ⅔ koppies meel vir die doeleindes, plus nog vir die afstof
1½ koppies (3 stokkies) verkoelde ongesoute botter, in ½ "stukke gesny
3 eetlepels. onversoete kakaopoeier, verkieslik Nederlands-proses
4 oz. bitter bitter sjokolade, gekap
1 teelepel. ongegeurde poeieragtige gelatien
Onversoete kakaopoeier, verkieslik Nederlands-proses (vir opdiening; opsioneel)
Klop suiker, sout en 2⅔ koppies meel in 'n groot bak. Voeg botter by en smeer elke stuk met 'n dun skyf met u vingers. Neem u tyd hieraan en moenie gedwing word om botter in nog kleiner stukke te verdeel nie. Drup 'n koppie yswater oor, versprei dit so wyd as moontlik en meng met 'n rubber spatel om die mengsel in 'n ruige massa saam te voeg.
Keer deeg uit op 'n oppervlak en werk saam met jou hande, druk en plat totdat die deeg bymekaar hou wanneer dit in jou palm gedruk word, maar 'n paar droë meelstrepe is nog sigbaar. Verdeel deeg in 2 porsies.
Voer 1 porsie deeg in 'n 8 "-diameter-skyf af. Sny in kwarte, stapel stukke bo-op mekaar, en maak deeg met 'n rolpen tot ongeveer die helfte van sy oorspronklike hoogte plat. Deeg moet op die oomblik deeglik droog hou oorblywende vlekke en mooi oulike bottervlokkies vertoon. Gebruik 'n bankskraper of 'n groot mes om die kleinerige stukke deeg van die oppervlak skoon te maak. Stofoppervlak met meel, en dan die deeg van die deeg met meel. Rol uit tot 'n ¼ "- ⅜ "-die dik ronde. Draai deeg om die rolpen en sit dit oor na 'n standaard 9" -diameterpastei. Gooi dit in die skottel op, lig die rande op en laat die deeg in die skottel sak. Sny die oorhangsel tot 'n eweredige 1 "(daar is 'n bietjie oormaat). Vou die oorhang onder en krimp soos verkies. Bedek en verkoel tot baie koud, ten minste 1 uur en tot 12 uur (bedek deeglik as langer as 1 uur verkoel word). Herhaal die proses met die oorblywende deeg en nog 'n pasteibak. Of vorm dit tot 'n dik skyf van 1½ ", draai in plastiek, en verkoel tot 3 dae (of vries tot 1 maand).
Plaas 'n rek in die middel van die oond; voorverhit die oond tot 400 °. Lê 2 velle perkamentpapier oor deeg en vul dit met sirkelsgewigte of droëbone (dit moet die gereg vul). Sit dit op 'n gevoerde, gevoerde bakplaat (dit sal verhoed dat enige botter drup in die oond rook). Bak totdat die rande goudbruin en onderkant ondeursigtig is (lig die perkament versigtig om na te gaan), 30-35 minute. Haal dit uit die oond; verlaag oondtemperatuur tot 300 °. Lig perkament en gewigte op. Bak die kors tot oraloor egalig kastaiingbruin, 10-15 minute. As u albei korsies bak, draai die oondknop weer tot 400 ° en laat die oond voorverhit; herhaal met die oorblywende kors.
Klits suiker, kakaopoeier en mieliehaar in 'n groot kastrol om saam te voeg. Voeg eiers en eiergele by en klop kragtig, sorg dat dit in die hoeke van die pan kom tot glad. Klits melk, vanielje en sout in.
Plaas kastrol op matige hitte en laat prut, klits gereeld en sorg dat dit 8–10 minute in die hoeke van die pan kom (mengsel moet borrelend en verdik word). Verlaag die hitte en prut voortdurend, klits aanhoudend, 3 minute. Haal dit van die hitte af en laat die poeding 5 minute afkoel, terwyl dit elke minuut verskillende omwentelinge klits om te voorkom dat enige vel vorm.
Voeg sjokolade by poeding en klits tot gesmelt en volledig ingewerk. Skraap die vulsel in die pasteikors; gladde oppervlak. Verkoel tot koud en laat staan, minstens 2 uur en tot 3 dae.
Roer gelatien en 1 eetlepel by. water in 'n klein bakkie. Laat sit totdat dit gestol is, ongeveer 5 minute. Mikrogolf in tussenposes van 5 sekondes totdat dit gesmelt is, of sit dit in 'n bak met baie warm water en laat sit totdat dit gesmelt is.
Klits room, suiker, vanielje en sout met 'n elektriese menger in 'n groot bak tot sagte pieke vorm. Voeg gesmelte gelatien by en klits tot medium pieke vorm. Skep die geklopte room oor die vulsel, draai dit na wens. Kou tot ongeveer ongeveer 1 uur. Stof indien nodig met kakaopoeier.
Doen vooruit: Pastei kan 3 dae vooruit gemaak word. Hou verkoel.
Resensies Afdeling Hierdie resep was ongelooflik. Ek het 'n mengelmengsel gebruik om die poeding glad te maak voordat ek die sjokolade bygevoeg het, maar dit is omdat ek per ongeluk die eier + vloeibare bestanddele dadelik by die droë bestanddele gevoeg het. As u die instruksies volg, is ek seker dat dit nie klonterig sal wees nie. Ek wonder of die mense wat kla oor die sout in die geklopte room, 'n fyner soutgraad gebruik (Morton of tafel)? Ek het die volledige teelepel kosjer sout gebruik en gedink dat dit perfek smaak. Dit is redelik mooi gebalanseer deur die 2 T suiker. Dit was my eerste keer dat ek 'n korsie gebak het en dit blyk uiters goed te wees. Ek het die taart dae daarna geëet en die kors het mooi gehou (sonder om te sog). Alles in ag genome, sal ek dit beslis weer maak! Ekgrantham5788Austin, TX12 / 11/19 So ... EK HOU HOU van hierdie resep. Ek het gedink die gesoute room teenoor die ryk sjokolade was wonderlik. My gaste was egter 'n bietjie verward oor die gesoute room. Ek het dit selfs 'n 1/4 teel terug geskakel, want toe ek besig was om te dink, het ek gedink "wow, dis seker baie sout in die geklopte room". Ek dink dit balanseer alles goed, maar ek dink die resepnaam is misleidend. As daar 'n element van hierdie resep gaan wees wat so aansienlik gesout / suur met sout is, moet dit op die naam uitgeroep word. Ek weet dit sal die naam baie woordelik maak, maar anders as u vir mense sê dat dit 'n 'sjokoladepuddingpastei' is, neem mense 'n hap en gaan ... is daar iets verkeerd met u geklopte room? Dit is nie sleg nie, dit is net ... soute kleefhondeDurham, NC12 / 05 / 19Die vulsel was heerlik, en gebruik dit beslis met 'n ander kors. Die kors was net te sout, ek is bly dat ek ook nie sout in die geklopte room gevoeg het nie. Eerlik, as u die meeste sout in hierdie resep uitlaat, sal dit 'n ongelooflike taart wees. Ons het hierdie pastei vir danksegging gemaak en gevind dat dit oneetbaar is. Die poeding was nie soet genoeg nie en die sout in die geklopte room het dit vreeslik laat smaak. My gaste wat dit geproe het, het na mekaar gekyk en gedink: 'Regtig? Is dit 'n fout? ' Ons het die taart weggegooi. Gelukkig was dit nie ons enigste nagereg nie. AnoniemDurham, NC11 / 29 / 19Dink dat dit net goed is. Die kooktyd vir kors was te lank. Die onderste kors was klipharde, vulsel was goed, maar nie goed nie. Slagroom met die hoeveelheid sout wat in die resep gevra word, was vreeslik. Gooi dit uit en maak nog 'n bondel sonder die sout. AnonymousRidgefield, WA11 / 29 / 19Hierdie taart was 'n treffer. Ons het ook gedink dat die geklopte room redelik sout was, maar gemeet aan die sjokoladepoeding was dit goed. Boonop het ons gedink dat ons net vir almal kan sê dat dit 'n "Chocolate Pudding and Salted Cream" -pastei was. Ek hou van hierdie resep! Die enigste fout was dat ek die sout oorspronklik by die geklopte roomresep gevoeg het, maar nie daarvan gehou het nie. Ek het nog 'n bondel sonder sout gemaak en dit was soveel beter !! Dit is heerlik en so eenvoudig! Ek het die pastei en die geklopte room die vorige dag gemaak en die dag van die dag saamgestel. Die geklopte room het effens geval sodat dit nie so lank en elegant was nie, maar tog lekker. As ek dit weer doen, sou ek die geklopte room bespaar om nader aan te dien. Dit is 'n baie goeie pastei. Ek het die deeg en die suurlemoenmeringue alles saam gemaak. Hierdie een is 'n bietjie sout vir ons, maar ek het meer as ander geniet. Ek maak dit weer en die meringue vir danksegging. Hulle pas baie mooi saam.1 teelepel kosjer sout aan 2 koppies geklopte room? Dit kan nie reg wees nie. Uiteindelik het ons alles afgeskraap en tradisionele geklopte room gemaak. Die sjokolade was egter heerlik. Anoniem New York11 / 23/19 @ anoniem wat gevra het om dit voor te berei: ek sal dit ook voorlê, my plan is om pastei met geklopte room voor te berei en op te slaan, geklopte room te maak en apart te bêre en te kombineer voordat u bedien AnonymousIthaca, NY11 / 20/19 As u vooruitgaan, sou u op die geklopte room hou tot voordat u dit bedien? Indien nie, hoe kan u dit dan in die yskas bedek? Hou hiervan! Veral die geklopte room resep !! Ek leef op 'n hoë hoogte en die hou van geklopte room is 'n groot uitdaging. DANKIE vir die gelatiengeheim! Anoniem Colorado11 / 17 / 19Ek sterf daarvoor - klink na 'n uitstekende resep! Een ding om op te let: die hoeveelhede bestanddele vir die deeg produseer TWEE korsies - sodat u die resep kan gebruik soos vir 'n dubbele korspastei soos kersie, of doen soos ek beplan om te doen, wat slegs 1/2 soveel gebruik soos gelys. (En moenie vergeet nie: as u 'n glasplaat gebruik, verlaag die oondtemp met minstens 25 grade. Glas behou die hitte, verlaag die temp dan om te verhoed dat dit verbrand.) Die hoeveelhede vir die poeding lyk goed vir een taart. Die poeding was heerlik en verdik perfek. Sou goed werk selfs as 'n selfstandige nagereg. Eintlik kon ek genoeg van die poeding in 'n aparte klein bakkie skei vir 'n glutenvrye gas wat nie die kors kon eet nie. Die meegaande pastei-deegresep is 'n bietjie lastig vir 'n beginner soos ek (alle botterskorsies is 'n bietjie minder vergewensgesind), maar die tekstuur was mooi en vlokkerig, indien nie die mooiste nie. U hoef nie bang te wees as die kors nie mooi is nie: die heuwels van geklopte room met kakaopoeier is mooi opvallend, dus sal niemand daarvan agterkom nie. Geklopte room = Airbrush-make-up vir nageregte.
Kyk die video: Spiser 14 Porsjoner Karamell u0026 Sjokoladepudding! - Mett for en hundrings? (Mei 2022).