Maak self pasta: Maak Lasagne Bolognese oop 1 - tuinLees Meer
Hoof tuin Maak self pasta: Maak Lasagne Bolognese oop 1
Lasagne resepte of. Bolognese resepte het reeds die wonderlikste teefgevegte in kosmenskringe ontketen. Daar is 'n lewendige argument oor hoe die enigste ware oorspronklike Bolognese gemaak word en almal is van mening dat hul resep die heel beste is. Persoonlik gee ek nie om oor enige daarvan nie. Vir my beteken Bolognese eenvoudig "maalvleissous". En dit moet lekker smaak. Dit maak nie saak of dit die oorspronklike resep is en of dit enige van die miljoene variasies daarvan is nie.
Enige regte Italianer sal my seker stenig vir my Bolognese. Veral omdat ek daarvan hou om 'n knippie kaneel by te voeg. In plaas van maalvleis en pancetta, gebruik ek net gewone gemengde maalvleis. Terloops, seldery kom ook nie by my in nie, want ek hou net nie daarvan nie. En melk of room het ook nie plek in my maalvleissous nie. Dit word later oor die bechamélsous gevoeg.
Maar waarvoor die Italianers my hopelik lief sal hê, is my tuisgemaakte lasagnevelle. Tuisgemaakte is altyd beter as klaargemaakte gekoop. En al is ek nie 'n Italiaanse Nonna nie, glo ek dat my tuisgemaakte pasta baie kan doen. In die oop lasagne is hulle beslis 'n droom. En as jy lus is vir lasagne, gryp die koekroller en begin. Dit is hoe dit gedoen word:
Maak lasagne Bolognese oop
500 ml puree tamaties
Skil en sny intussen die uie, wortels en knoffel fyn.Verhit die olyfolie in 'n pan en braai die uie en wortels daarin. Voeg dan die maalvleis by, geur met sout en peper en braai tot 'n lekker braai op die bodem van die pan gevorm het.
Ontglas dan die maalvleis met die rooiwyn en laat prut tot die braai opgelos het. Voeg dan die tamaties by en laat die Bolognese vir minstens 30 minute oor matige hitte prut. As jy tyd het, kan jy ook langer bly.
Vir die bechamél-sous, smelt die botter in 'n kastrol en voeg die meel by. Voeg dan die melk geleidelik by terwyl jy aanhoudend roer. Geur die voltooide bechamél mildelik met sout, peper en neutmuskaat en hou eenkant.
Wanneer die pasta deeg lank genoeg deurgetrek het, plaas dit op 'n meelbestrooide werkblad en rol dit dun uit. Sny dan die deeg in 10 x 10 cm reghoeke met 'n mes en plaas die pastaborde in 'n groot kastrol in baie kokende soutwater vir ongeveer. Kook vir 3-4 minute.
Sodra die pasta gaar is, geur die Bolognese weer met sout, peper, Italiaanse kruie en 'n knippie kaneel en verhit die bechamél weer.
Om die pastaborde saam te stel word lae op 'n bakplaat gelê om drie oop lasagne te vorm. Begin met 'n laag pasta op 'n slag, smeer dan die Bolognese, bietjie Bechamél en 'n bietjie mozzarella bo-oor en sit dan weer op 'n pastabord.
Lê die torings in laag totdat al die pastaborde en al die sous gebruik is. Sit dan bietjie kaas bo-op en kook die oop lasagne by 180 ° C vir ongeveer. Gebak vir 5-10 minute.
As jy nie lus is vir klein lasagne-torings nie, kan jy natuurlik die lasagnevelle groter sny en op die konvensionele manier in 'n oondbak lê. En as jy nie self die pasta wil maak nie, kan jy natuurlik ook die gekoopte variant gebruik. Maar dan is dit nie my oorspronklike resep nie * hey *