Droë porcini-sampioene sop puree: resep, met room * Ander
Sampioensop is voedsame en aromatiese geregte wat vinnig en maklik gaargemaak kan word. Die lekkerste en heerlike sop word in kapokaartappels geklop. Hierdie gereg word maklik deur die spysverteringstelsel verteer en bring 'n lang gevoel van volheid. Eenvoudige resepte vir droë sampioensop met stap-vir-stap kookinstruksies kan hieronder gevind word.
Vir die bereiding van sop is nie net vars nie, maar ook gedroogde, sowel as bevrore porcini-sampioene geskik. Gedroogde sampioene moet gekies word vir diegene wie se rakleeftyd nie langer is as 2 jaar nie. Voordat hulle gekook word, moet hulle 'n halfuur in warm water of 12 uur in koue water geweek word.
Resepte vir droë porcini-mos-soep
Sop puree kan berei word met die toevoeging van verskillende bestanddele: graan, groente, room, kaas, kruie. Die eienaardigheid van hierdie gereg is dat dit geëet kan word vir ontbyt, middagete en aand. Dit oorlaai nie die spysverteringskanaal nie en versadig dit nie met 'n oormatige hoeveelheid kalorieë nie. Dit is baie lekker om 'n gereg met croutons of crackers te bedien.
52 uur 40 min
Sit 10 g droë sampioene opsy. Plaas die res 1-2 uur in water, spoel dan die sampioene oor en plaas dit in 'n pot water. Plaas op die stoof.
Skil en sny aartappels. Sit dit in die sampioene, haal 2-3 sampioene uit die sop en kap fyn.
Plaas dit in 'n pan en braai totdat hulle bruin is. Verwyder die sampioene uit die pan. Plaas die meel in dieselfde olie.
Giet die sous in klein porsies in meel en roer tot glad. Sorg dat daar geen klontjies is nie.
Giet die mengsel uit die pan in die sampioen sous. Klits met 'n handblender. Voeg sout by, sit 10 minute op lae hitte.
Droë sampioene wat oorspronklik in 'n blender- of koffiemolen gelaat is. Voeg die poeier by die sop. Dring die gereg vir vyf minute in geslote toestand.
Versier dit met gebraaide sampioene en setperke voordat u op tafel sit, en voeg dit by croutons of crackers.
Met aartappels en room
121 uur 10 min
2 eetlepels. l + 20 g
Week droë sampioene en dreineer die vloeistof in die pan en filtreer dit deur kaasdoek. Voeg water by, plaas sampioene en kook dit na 30-40 minute op lae hitte. Voer die sout in.
Haal die sampioene uit die sous en plaas die geskilde aartappels daarin. Kook tot dit sag is. Maal die uie en knoffel.
Plaas die uie in 'n warm pan met 'n mengsel van botter en plantaardige olies. Om te sout. Braai tot uie sag is. Stel dan die knoffel voor. Rangskik uie met knoffel in die sampioen sous.
Sny die sampioene in stukke. Sit dit in 'n afkooksel. Sny die vars sampioene in repies. Plaas dit in 'n pan waarin die uie gebraai is. Braai tot die vloeistof oor is. Sit 20 g botter voor. Hou 2-3 minute.
Plaas die gebraaide sampioene in 'n afkooksel. Hou dit op 5-10 minute op lae hitte. Giet room in, voeg peper by, indien nodig - sout. Kook. Dring aan 5-10 minute. Klop met 'n dompelpomp en plaas die mengsel op die stoof. Garneer met setperke.
Belangrik! By die voorbereiding van sop puree moet die sous geleidelik in groente gegiet word, en nie andersom nie. Beide vloeibare sowel as vaste produkte moet warm wees, sodat daar nie klontjies vorm tydens die sweep nie.
Sny en was die sampioene. Sit dit in soutwater. Nadat die sous kook, hou dit vir 'n halfuur.
Skil, was, sny die groente in blokkies. Gooi aartappels, kool en courgette in 'n sampioen sous en hou dit aan die brand vir 35-40 minute.
Skep wortels en uie aan en braai dit tot sag in plantaardige olie. Voeg slaaisous by die sop. Klits met 'n dompelmenger. Kook die kapokaartappels.
Voer geurmiddels en lourierblaar in. Garneer met setperke. Voeg suurroom, mayonnaise, klappers by indien nodig.
8 35-45 min
Sny dit in skywe aartappels en sampioene.
Dompel dit in 'n pot met sous en sit dit op die stoof.
Gooi sout in nadat dit gekook het.
Kook die aartappels tot sag, ongeveer 15 minute, skil die uie en sny in blokkies. Plaas dit in 'n koekpan met olie en roer tot dit deursigtig word.
Maal die geskilde wortels deur op 'n growwe rasper te vryf. Voeg dit by die ui. Braai 5-7 minute.
Giet die groente in die sous met aartappels en sampioene. Hou 10 minute op lae hitte. Maal die kaas met 'n growwe rasper, plaas dit in die sous en meng deeglik. Hou op die stoof totdat dit opgelos het.
Sit sout in die sous. Klits met 'n handmenger en kap die setperke fyn. Garneer die sop.
Met kruie en knoffel
4-6 1 uur
groente of hoender sous
Sit die muffinblikke vol knoffelkoppe met gekapte borde in die voorverhitte oond en giet 1 eetlepel. sonneblomolie. Maak vorms toe met foelie. Bak vir 1 uur. Laat afkoel, druk die inhoud van die tande uit. Maal die knoffel met 'n vurk.
Sny sampioene en aartappels in skywe. Kook aartappels en sampioene tot sag. Sny die uie in blokkies. Braai dit in 'n diep pan met 'n mengsel van groente en botter totdat dit deursigtig word.
Voeg gekapte tiemie, pietersielie, preie by dieselfde plek en bedek die pan met 'n deksel. Roer van tyd tot tyd, hou 5 minute op die stoof. Maak die omslag oop. Plaas knoffelpasta, aartappels, sous, wyn, lourierblaar in 'n pan.
Sout, peper. Hou dit vir 10 minute op lae hitte. Giet room. Wag vir kook. Verwyder die lourierblaar en klits die sop met 'n handblender. As die konsekwentheid te dik is, voeg die sous, gekookte water of room by. Kook die sop weer.
Garneer die gereg met kruie, groen uie.
Belangrik! Nadat die kapersop met 'n blender geklop is, is dit nodig om dit weer te kook, sodat 'n homogene massa daaruit verkry word.
U kan dus op verskillende maniere sop van droë sampioene kook. Dit kan meer bevredigend wees as jy dit op vleis sous kook en melk of room daarby voeg. Daar is ook minder kalorie-resepte met die toevoeging van verskillende groente. Porcini-sampioene word gekenmerk deur uitstekende smaak, voedsaamheid en onvergelykbare aroma.