Kos en drinkgoed in die Middeleeuse Engeland - Geskiedenis Podcasts - 2022
Die meeste mense in die Middeleeuse Engeland moes hul eie kos maak. Voedselwinkels is in dorpe gevind, maar die meeste mense was kleinboere wat in dorpe gewoon het waar dit nie bestaan ​​nie. In Middeleeuse Engeland het u, as 'n dorpenaar, vir u self sorg en vir u eie voedsel geboer, 'n manier van lewe bepaal wat bepaal is deur die werk wat gedurende die boerdery moes verrig. U het 'n goeie voorraad voedsel en drinkgoed nodig. Drink moes water beteken wat vry van riviere was, maar gewoonlik was water heeltemal te vies om te drink.
Die meeste mense in die Middeleeuse Engeland het brood geëet. Mense het witbrood van koringmeel verkies. Net die ryker boere en here in die dorpe kon egter die koring verbou wat nodig was om witbrood te maak. Koring kon slegs gekweek word in grond wat groot hoeveelhede mis ontvang het, dus het boere veral rog en gars gekweek.
Rog en gars het 'n donker, swaar brood geproduseer. Maslinbrood is gemaak van 'n mengsel van rog en koringmeel. Na 'n swak oes, toe daar min koring was, moes mense boontjies, ertjies en eiers in hul brood insluit.
Here van die herehuis het nie toegelaat dat kleinboere in sy land hul brood in hul eie huise bak nie. Al die kleinboere moes betaal om die heer se oond te gebruik.
Behalwe brood, het die mense van die Middeleeuse Engeland baie pottage geëet. Dit is 'n soort sop-bredie wat van hawer gemaak word. Mense het verskillende soorte pottage vervaardig. Soms het hulle boontjies en ertjies bygevoeg. By ander geleenthede het hulle ander groente soos rape en pastinaak gebruik. Preiendop was veral gewild - maar die gewasse wat gebruik is, was afhanklik van wat 'n boer gegroei het in die gespartel rondom die huis.
Die kleinboere het hoofsaaklik op varke staatgemaak vir hul gereelde voorraadvleis. Aangesien varke in die somer en winter hul eie voedsel kon vind, kon hulle dwarsdeur die jaar geslag word. Varke het akkerbome geëet en aangesien dit vry van die bos en woude was, was varke ook goedkoop om aan te hou.
Boere het ook skaapvleis geëet. Dit kom van skape. Maar skape en lammers was klein, dun wesens en hul vleis was nie baie waardeer nie. Mense het ook die bloed van die geslagde dier gebruik om 'n gereg met die naam swartpoeding (bloed, melk, diervet, uie en hawermeel) te maak.
Diere soos takbokke, varke, hase en konyne het in bosveld rondom die meeste dorpe gewoon. Hierdie diere was die eiendom van die heer en inwoners kon hulle nie jag nie. As u dit gedoen het, en u gevang het om hierdie diere dood te maak, het u te staan ​​gekom om gestraf te word deur u hande afgekap te kry. Baie dorpe het egter toestemming van hul heer gekry om diere soos reiervye en eekhorings te jag.
Heersers mag ook toestemming verleen dat mense in sy dorp dace, grayling en godgeon van die plaaslike rivier vang. Die meeste dorpies is langs 'n rivier gebou, sodat dit 'n goeie voedselbron kan wees, selfs al was hulle klein. Forel en salm was slegs vir die heer. Baie here het 'n groot dam op hul landgoed gevul met groot visse. As 'n kleinboer gevang word om hiervan te steel, sal hy 'n baie ernstige straf kry.
Die dorpenaars het water en melk gedrink. Die water uit 'n rivier was onaangenaam om te drink en die melk het nie lank vars gebly nie. Die hoofdrankie in 'n Middeleeuse dorpie was ale. Dit was moeilik om ale te brou en die proses het tyd geneem. Gewoonlik het die dorpenaars gars gebruik. Dit moes etlike dae in water geweek word en dan versigtig ontkiem word om mout te skep. Nadat die mout gedroog en gemaal is, voeg die brouer dit by warm water vir gisting.
Mense in die meeste dorpe mag nie hul bier verkoop nie, tensy hulle toestemming van hul heer gehad het. Om byvoorbeeld toestemming te kry om bier op 'n kermis te verkoop, het u byvoorbeeld 'n lisensie nodig waarvoor betaal moes word.
Kos vir ryk en arm het baie gewissel - soos verwag kan word.
Dit is tussen 6 en 7 die oggend geëet. Dit was 'n ontspanne saak. 'N Heer kan witbrood hê; drie vleisgeregte; drie visgeregte (meer vis op 'n heilige dag) en wyn of bier om te drink. Dit is teen sonop geëet. Dit sou bestaan ​​uit donker brood (waarskynlik van rog) met ale om te drink.
Dit word tussen 11 in die oggend en 2 in die middag geëet. 'N Here het gewoonlik drie kursusse, maar elke kursus kan tussen vier en ses kursusse hê! Daar sal vleis en vis aangebied word met wyn en ale. Dit is waarskynlik dat slegs klein gedeeltes van elke gereg geëet word met die res wat bedoel was om weggegooi te word - hoewel die heer se kombuiswerkers en bediendes hulself miskien kan help as die heer nie op soek was nie! Dit is wat ons 'n 'ploegman se middagete' sou noem, aangesien dit geëet word in die veld waar die boer besig was. Hy sou donker brood en kaas hê. As hy gelukkig was, het hy miskien vleis. Hy het 'n fles ale gedrink om te drink. Hy sou hierdie maaltyd omstreeks 11 tot 12 uur eet.
Dit is tussen 6 en 7 die aand geëet. Dit sal baie ooreenstem met die aandete, maar met effens meer ongewone geregte soos duifpastei, houtkraan en steier. Wyn en ale is ook beskikbaar. Dit sou teen sononder geëet word, so dit kan wissel met die seisoene. Die hoofmaaltyd was groentepot. Weereens, as die gesin gelukkig was, is daar dalk vleis of vis om rond te loop. Brood sou beskikbaar wees en ale.
Kyk die video: Lord Blackwood and the Land of the Unclean - SCP-093 and SCP-1867 SCP Tale (Januarie 2022).