Die uiteindelike spaghetti Bolognese resep - Nuwe resepte
Die uiteindelike spaghetti Bolognese resep
Dit is 'n fantastiese resep vir die klassieke spag bol. Dit is vinnig en maklik om te maak en is nie ui-vry nie! Bedien met knoffelbrood, indien verlang.
400 g premium beesvleis
290 g tamatiepuree
400 g gedroogde spaghetti -pasta
Plaas olie en knoffel in 'n koue braaipan. Sit op die hitte en kook tot die knoffel begin sis. Moenie bruin nie.
Voeg beesvleis by en kook tot bruin. Roer om in klein klonte te breek.
Roer tamaties, tamatiepuree, sout, peper en water by. Meng goed en laat prut gedeeltelik bedek, vir 30 minute of tot sous begin verdik. Roer af en toe.
Kook pasta 10 minute voor die sous gaar is volgens die instruksies op die pakkie. Moenie dreineer nie, maar gebruik tang om dit direk op opdienborde oor te dra.
Besprinkel met Parmesaan. Skep pasta -sous bo -oor en strooi dan meer parmesaankaas oor.
regtig heerlik en my gesin het hul borde skoongemaak. Ek het 'n paar keer 'n paar keer op die resep geknip en 'n paar ekstra's bygevoeg wat dit 'n 'kick' gegee het-28 Mei 2011
Die beste Spaghetti Bolognese resep ooit
Britse kos is 'n wispelturige dier wat ons liefhet vir ons tradisionele Britse kos, maar ons het ook 'n eklektiese smaak en het baie verskillende kombuise en voedselkulture aan ons oewers aangeneem. Ons is mal oor Italiaanse kos; dit word beskou as een van die gunsteling kosstyle wat die Britte kies as hulle uiteet, so dit is geen wonder dat Spaghetti Bolognese een van ons gunsteling geregte is nie. Dit is so gewild dat dit een van die voorgeregte binne en buite die huis is (navorsing ongeveer 2011 - Alegra).
Brittanje geniet 'Spag Bol' sedert die 1960's toe dit die aandete was. Almal het 'n manier gehad om dit te maak, sommige is seker dat hulle 'n selfrespekende Italiaanse man sou maak. Die gewildheid daarvan was ook sy ondergang, en dit verloor guns in die 80's en 90's, maar nou is dit terug en grootliks, moontlik omdat dit in 'n moeilike ekonomiese tyd erken word as 'n goedkoop en vullende gereg, wat ook die voordeel het dat dit heerlik is ook.
Kies die beste gemaalde (gemaalde) beesvleis vir 'n vol, ryk geur. As u hierdie gereg 'n dag of twee vroeër as wat u nodig het kan maak: dit sal goed wees op die dag waarop dit gemaak word, maar dit sal beslis verbeter om te hou.
Ons Aussies het iets oor die verkorting van woorde. Goeie dag is g 'dag. Pavlova is Pav, middag is arvo, muskiete is mozzies. Sharon is Shazz, Nagisa is Nagi (dit is werklik joune).
Dit is dus deeglik Aussie om in te kort Spaghetti bolognese aan Spag Bol!
En hier is sy – my Spag Bol. Ryk, dik, ongelooflike geur in die sous, selfs al het jy net tyd vir 'n vinnige 20 minute prut. As u egter 'n paar uur kan kook, neem dit regtig 'n ander vlak!
Algehele gradering: 3/10
Kry die resep: Ina Garten se Weeknight Bolognese
Lees meer: Ina Garten se Bolognese is binne 30 minute gereed. Maar is dit te goed om waar te wees?
Hierdie stryd het bewys dat vinniger nie altyd beter is nie. Ina se resep begin met maer lendeskyf in plaas van 'n vetterige, lekkerder vleis soos chuck en gebruik knoffel, oregano en rooipepervlokkies in plaas van die tradisionele geurmiddels. Ongelukkig is hierdie geure oorweldig deur die smaak van rooiwyn, wat nie genoeg tyd gehad het om af te kook nie, en die laaste skeut room het onaangenaam in my smaak geval. Ek sal hierdie Bolognese nie weer maak nie.
'N Gereg waaroor u nie haastig moet wees nie: die uiteindelike spaghetti -bolognese
Stoombakke met spaghetti bolognese word daagliks in baie Britse kombuise bedien. Hierdie Italiaans-geïnspireerde gereg is vertroostend en stewig, maklik om voor te berei en (as u vir kinders kook) 'n perfekte plek om u vyf-per-dag in te sluip. Ons het hierdie gereg ter harte geneem en dit ons eie gemaak.
Spag bol is veral geliefd onder studente, soos Simon Hopkinson en Lindsey Bareham ons in The Prawn Cocktail Years (Michael Joseph) daaraan herinner: 'Die maalvleis is gekoop, uie gekap, blikkies tamaties oopgemaak, knoffel in 'n knoffelpers gedruk en hitte toegedien . '
Alhoewel sy Italiaanse wortels selfs hier hul pad jaag: 'Dit is nie 'n opkikker nie. Dit is 'n pot gestoofde vleis, 'n ragù, baie, baie stadig en bedagsaam gekook. '
Baie Italianers beskou spag bol as 'n gruwel. Daar is nie so 'n gereg in Italië nie, hulle eet nie spaghetti met bolognese nie. Ragù alla bolognese, die sous wat alles begin het, bevat nie ertjies nie en is nie bedek met sampioene nie. En dit word beslis nie met ketchup gemaak nie.
'N Vinnige woord oor pasta om te gebruik: Italianers pas hul sous by die vorm van die pasta, sodat jy 'n gebalanseerde mondvol kry. Gladde souse kleef beter aan lang stringe spaghetti -noedels plat pasta, soos tagliatelle en linguine, werk goed saam met vleissouse, terwyl dik souse die beste pas by kort pasta, soos fusilli of penne.
Laat ons die 'spag' bietjie opsy sit en by die belangrike dinge kom: hoe maak ons ​​'n pragtige ragù alla bolognese, een wat die moeite werd is om altyd te eet en goed is om in die groot hoeveelhede te vries as ons te moeg is om te kook?
Daar is 'n paar sjefs wat 'n bietjie off-piste gaan. Jamie Oliver se sogenaamde Oliver's Twist bevat songedroogde tamaties en roosmaryn, terwyl Nigel Slater se Really Good Spaghetti Bolognese (Kitchen Diaries, Fourth Estate) vol umami-ryk sampioene is.
Wat dink die Italianers van sulke heksery? In 1982 in Bologna, die tuiste van bolognese, het die Accademia Italiana della Cucina gesê dat die ragù niks meer mag bevat as beeskartella (dun romp), pancetta, wortel, seldery, ui, tamatiesous, volmelk en 'n halwe koppie wit of rooiwyn (droog en nie frizzante nie).
Die keuse van vleis is nie te ingewikkeld nie. Vergeet nie alles wat met 'n lae-vet kalkoenmaalvleis rondbeweeg nie, koei-'n ooreenkoms vir kalfsvleis, waarvan die meeste beesvleis gebruik word-is nie onderhandelbaar nie. As ek Marcella Hazan se resep van The Essentials Of Classic Italian Cooking (Boxtree) probeer, stel sy gemaalde beesvleis voor. Chuck is vol bindweefsel, het dus 'n goeie balans tussen vleis en vet en maak 'n baie lekker ragù.
Dit is ook belangrik hoe u dit kook. 'Die vleis moet skaars lank genoeg gebraai word om sy rou kleur te verloor,' sê wyle Hazan. 'Dit moet nie bruin nie, of dit sal sy delikaatheid verloor.' Geen aggressiewe borrel dus, baie dankie.
In haar gewigtige boek Gastronomy Of Italy (Pavilion) verhit Anna Del Conte ongesoute botter met olyfolie en kook saggies ongerookte pancetta. Vir haar hoofvleis gebruik sy gelyke hoeveelhede gemaalde vark en beesvleis. Die pancetta verleen 'n goddelose, ongewone element aan die voltooide ragù. 'N Soort varkvleis is 'n moet in my laaste gereg.
En ek moet botter noem. Ek het aangeneem dat ons nie van olyfolie -gebied sou afwyk tydens hierdie missie nie, maar beide Hazan en Del Conte bevat 'n knippie botter. Ek kan net sê dat dit 'n voordelige insluiting is.
Elizabeth David se resep in Italian Food (Penguin) verskil ietwat van die ander. Hoenderlewers en ongekookte ham meng met haar beesvleis. Ek probeer dit met die lewers, maar gebruik die Britse varkpens in plaas van die ham. Die goed opgevoede maag (van Turner And George, http://www.turnerandgeorge.co.uk) maak my sous syagtig en weelderig. En, danksy die lewers, wemel die voltooide gereg van ystergevulde aardigheid. Ek wil graag maag en lewer hê in my finale, maar is dit te toegeeflik vir so 'n eenvoudige gereg?
David se resep bepaal dat slegs 113 g lewers gebruik word, maar die ragù is verbasend lewendig. Dit is amper oorweldigend en jy moet die kenmerkende offaly -note liefhê. Ek doen maar om dit te verminder, besluit ek dat ek 'n derde van die hoeveelheid in my skottel sal gebruik.
Laura Santtini se resep in Easy Tasty Italian (Quadrille) word op interessante manier Nonna Pasqua se Quick Ragù genoem. Dit is in wese beesvleis, aftreksel, knoffel en 'n skeut tamatiepuree van 50 g. Wortels en seldery is uitgesit. Miskien is dit te wyte aan die kort kooktyd, maar ek vind dit effens gedemp.
As ek my bakke ragù tydens smaak toets, ondersoek ek 'n soffritto-'n mengsel van aromatiese groente soos seldery, uie en wortels-'n moet, maar knoffel is opsioneel. Sommige sweer deur 'n bietjie melk by bolognese te voeg, vermoedelik om die bitterheid uit die vleis te verwyder. Hazen voeg 'n bietjie by hare en ek sien wel soet, romerige note in haar sous. Dit lyk asof die melk die suur elemente balanseer.
'N Laaste woord: wees bedag op kooktyd. Die meeste resepte bel vir twee uur of meer. Enigiets minder en die smaak sal nie intens genoeg wees nie. Dit is nie 'n gereg wat binne 'n halfuur saamgegooi kan word nie.
Voeg u olie en die maalvleis, ui, knoffel, wortel en sout en peper in 'n verhitte pot en laat dit op medium tot hoë hitte bruin, roer indien nodig. Dit duur ongeveer 10 minute, voeg 'n koppie warm by en kook op matige hitte totdat al die water weggekook het. Voeg dan u tamatiepasta en 1 eetlepel suiker by en braai vir 'n paar minute terwyl dit geroer word. Voeg dan 2 koppies warm water by en laat prut vir ongeveer 30-40 minute terwyl geroer word. Hierdie stadige lang kook sal die geur diepte gee.
Bedien met gaar spaghetti en bedruip met jou kaas van keuse. 'N Beslis gunsteling by kinders en volwassenes. En dit is so maklik.
Vinnige en maklike Spaghetti Bolognese gesinsgunsteling!
Vandag deel ek met jou een van my gunstelinge in die gesin. My Spaghetti Bolognese resep is vinnig en maklik, maar super lekker. Dit is my voorneme vir 'n ryk en bevredigende aandete gedurende die nag. Hierdie Spaghetti Bolognese -resep neem slegs 30 minute van begin tot einde. Eenvoudige bestanddele, sonder om op smaak te spaar ..
Dit is 'n resep wat altyd op ons weeklikse rotasie is:
Volledige lys bestanddele vir die spaghetti bolognese:
• 1 eetlepel olyfolie.
• 1 ui, geskil en in blokkies gesny.
• 2 knoffelhuisies, geskil en fyngekap.
• 450 g gemaalde beesvleis - ek gebruik dikwels 400 g in plaas van 450 g, aangesien winkels dit deesdae in pakkies van 400 g verkoop.
• 1 wortel, geskil en in blokkies gesny.
• 3 kastaiingbruin sampioene, in blokkies gesny.
• ½ koppie (120 ml) rooiwyn.
• 3 eetlepels tamatiepuree.
• 1 teelepel gedroogde oregano.
• ½ teelepel gedroogde tiemie.
• 1 eetlepel Worcestershire -sous.
• 1 blokkie beesaftreksel, verkrummel.
• 28 oz (2 x 400 g/14 oz) ingemaakte gekapte tamaties.
• ½ eetl ligbruin suiker.
• ½ teelepel sout.
• ½ teelepel swartpeper.
• 10 ½ oz (300 g) gedroogde spaghetti.
• Klein bossie sprietuie, gekap.
• gerasperde parmesaan.
Volledige drukresep hier: https://www.kitchensanctuary.com/spaghetti-bolognese/.
#resepte #kook #gemaklike kos
Video geneem van die kanaal: Kitchen Sanctuary
Sit 'n groot kastrol op medium hitte en voeg 1 eetlepel olyfolie by. STAP 2 Voeg 4 fyngekapte spekvleisblokkies by en braai vir 10 minute tot goudbruin en bros. STAP 3.
Stappe om dit te maak Versamel die bestanddele. Verhit die botter in 'n groot, swaarboompan en sorg dat dit nie brand nie. Voeg die pancetta by en kook liggies in die gesmelte. Verhoog die hitte, voeg die beesvleis by, roer om die vleis te breek en voeg die groente en pancetta by. Metode Stap 1 Verhit 3 eetlepels olyfolie in 'n groot, breë pan met 'n deksel.
Stap 2 Voeg die pancetta by en kook tot goudbruin. Voeg die maalvleis by en kook tot bruin, breek dit in die pan met 'n stap 3 Voeg die wors in stukke en kook totdat dit ondeursigtig is - probeer om die wors te breek. 1 kg maer beesvleis 600 g spaghetti 3 eetlepels olyfolie 50 g grasbotter 2 uie 2 groot wortels 2 groot selderystokkies. Hoe om gebakte Spaghetti Bolognaise -resep te maak Gebruik 'n gesmeerde of gesmeerde 9 x 13 -bakkie wat in 'n voorverhitte oond teen 450 grade vir 10 tot 15 minute onbedek is of tot kaas goudbruin en borrelend is.
U kan ook 2 tot 3 minute lank hoog bak. Veganistiese eetgoed Coco & Lala gee spaghetti Bolognese en slordige Joes 'n vegetariese make -up met gesonde ryp blomkool. Dit is 'n vinnige en maklike vleislose draai op 'n klassieke resep.
Bolognese is soveel meer as net 'n vleissous. Dit is die uiteindelike manier om 'n pakkie gemaalde beesvleis te omskep in iets opvallends. As die temperatuur begin daal, wat klink dan beter as pasta wat in 'n ryk, hartlike, umami-bom-bolognese versmoor is? NIKS.
Die ontwikkeling van hierdie heerlike geure neem egter 'n bietjie tyd. Twee ure. Dit klink dalk moeisaam, maar dit is regtig die moeite werd. Tyd plus lae hitte laat elke bestanddeel sy werk toe, en gee sy unieke smaak, samesmelting en omskep jou bolognese in iets magies. So ja, ons sê dit en dit is die moeite werd. Hier & rsquos hoe om dit te spyker.
Om melk by te voeg klink miskien vreemd hier, maar dit is eintlik noodsaaklik om 'n ware bolognese af te rond. Deur 'n hele koppie melk 45 minute lank te laat prut, word die sous sag en die vleis sag.
Bedien jou bolognese oor pasta en garneer met baie vars gerasperde Parm. Dit is eintlik een van ons gunsteling etes om later in die week voor te berei en te stoor, so hoekom verdubbel jy nie die resep nie en vries die helfte? Beskou dit as 'n geskenk aan uself op 'n aand wanneer u te min tyd kry en angstig is.
Het jy hierdie resep gemaak? Lewer 'n opmerking hieronder en laat ons weet wat u dink!
Spaghetti bolognese is so 'n klassieke resep - dit lyk amper te basies om in een van die weeklikse spyskaarte te verskyn! Hierdie weergawe is my daaglikse resep met 'n paar ekstra groente ingegooi.
550 g beesvleis (1 lb 3oz)
1/2 eetlepel Worcestershire -sous
700 g tamatiepassata (1 lb 9oz)
1 koppie bevrore chuckwagon mieliemengsel (125 g)
300 g gedroogde spaghetti (10,6 oz)
1/2 koppie fyngerasperde parmesaan (45 g)
60 g Mediterreense of baba -vuurpyl (2.1oz)
MAAK SPAGHETTI BOLOGNESE
Sny ui fyn en knoffel fyn. Verhit olie in 'n groot kleefvrye pot op medium hoog. Voeg ui en knoffel by en kook vir 2-3 minute tot sag. Roer maalvleis by, sny in klein stukkies en kook tot bruin.
Verkrummel in aftrekselblokkies en roer tamatiepasta, Worcestersous, suiker en oregano by. Kook vir 1 minuut. Roer passata by, voeg dan bevrore groente by en laat die mengsel vir 10-15 minute prut.
Bring intussen 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg spaghetti by en kook vir 10 minute (of volgens die instruksies op die pakkie) tot al dente.
Geur bolognese met sout en peper na smaak.
Bespaar 1/2 koppie pastawater, dreineer spaghetti en voeg by bolognese met gereserveerde pastawater. Roer tot goed gemeng.
Verdeel spaghetti bolognese tussen opdienbakke. Bedek met kaas en plaas 'n handvol roket aan die kant. Bedruip die roket met olyfolie.
WYNWEDSTRYD: 'N Sangiovese is lekker.
GLUTENVRYE OPSIE: Gebruik glutenvrye aftrekselblokkies. Maak seker dat Worcestershire-sous glutenvry is (of vervang met 1 teelepel glutenvrye Vegemite). Verander gewone spaghetti vir glutenvrye spaghetti.
INGREDIËNTE SWAPS / NOTAS: Gebruik 'n halwe beesmaalvleis en 'n halwe varkmaalvleis vir 'n meer outentieke spaghetti -bolognese. Ek het Passata met Italiaanse kruie gegeur. U kan die bevrore groente weglaat - dit is beslis nie 'n tradisionele toevoeging nie, ek wou net ekstra voedingstowwe byvoeg! Probeer 'pulsspaghetti' vir 'n gesonder spaghetti -opsie (ek het dit probeer en gevind dat dit goed was toe die spaghetti vars geëet is, maar dit was te pap om te verhit). Volgraan spaghetti is ook 'n goeie alternatief.
STOOR EN VERWARMING: Stoor individuele porsies in houers in die yskas en verhit weer in die mikrogolfoond. Bêre roket afsonderlik en voeg by net voor opdiening.
Gebakte Spaghetti Bolognese Bestanddele
1 tot 1 1/2 lb maer beesvleis
1 teelepel sout 1/4 teelepel peper
24 gram van jou gunsteling spaghetti -sous
1 lb spaghetti -noedels
8 oz volmelk
12 oz mozzarellakaas gerasper
6 oz parmesaankaas gerasper
As jy kinders het, Spaghetti bolognese is waarskynlik stewig in u reseprepertorium, saam met mac & amp kaas en hoenderbroodjies. Ek kook dit self meer gereeld as wat ek wil erken, want ek weet dat my kinders 'n hele bak sal opdis sonder om te baklei en ek kan dit vol met verskillende groente prop.
In my eerste boek, Simple & amp; Delicious, het ek 'n resep vir Spaghetti Bolognese met baie versteekte groente wat perfek is vir kieskeurige eters. Gelukkig is my kinders gretige eters, so ek hoef dit nie te veel weg te steek nie.
Ek wou dit behou Bolognese sous resep regtig eenvoudig en maklik, en het net 'n paar bestanddele wat hul smaak aan hierdie familie -stapelvoedsel verleen. Ek het begin met 'n eenvoudige soffrito/mirepoix wat bestaan ​​uit wortel, ui en seldery wat die voltooide sous 'n diep smaak gee. Ek het die beesvleis ook bruin gemaak, want ek dink dit gee 'n regte vleis. U kan natuurlik net die maalvleis by die soffrito voeg sodra dit gaar is, maar ek dink net nie dit doen soveel aan die voltooide gereg nie.