Kookkuns: Beenmurg eiers / Eier à la bouchère
Beenmurg eiers / Eier à la bouchère
Die beenmurg moet geposjeer word. Hiervoor het jy verkieslik kaasdoek nodig. Draai die beenmurg daarin toe en laat sak dit in kokende aftreksel. Die water moet nie kook wanneer die beenmurg daarin is nie. Vars beenmurg neem 5 minute voor dit reg is; gevriesde beenmurg 8 minute.
Kook jou eiers tot hard.
Halveer die eiers en verwyder die geel.
Druk die geel fyn met 'n vurk en meng met die beenmurg, sout, peper en vars fyngekapte pietersielie.
Vul die eiers met die mengsel en bedien.
op 1/24/2013 11:33:00 am
Sleutelwoorde: Eier , Frans , Peuselhappie