Wentelteefjes resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Nederlandse resep vir Franse roosterbrood. U kan die korsies verwyder, maar u hoef nie. Geniet, of in Nederlands: eet smaaklik!
350 ml (12 fl oz) half afgeroomde melk
8 snye dagoud brood
2 eetlepels donkerbruin sagte suiker
Meng melk, eier, kaneel en suiker in 'n groot bak. Week brood in die eiermengsel.
Verhit 'n liggies geoliede braaipan oor medium hoë hitte. Kook tot broodskywe aan albei kante goudbruin is. Besprinkel met bruinsuiker en sit warm voor.
Dit was vir my te ryk, die verhouding tussen melk en eier maak dit soos baie soet gebraaide brood wat in die middel pap is.-30 Okt 2014
Ons voeg 'n druppel gouestroop in plaas van die suiker ... Yum !!-26 Apr 2009
baie lekker, kinders was mal daaroor vir ontbyt-26 April 2009
Gesonde Paasfees Resepte
Paasfees kom! 'N Goeie tyd om die lente te vier en 'n lekker brunch saam met u geliefdes te hê. Maar u vind dit dalk moeilik om 'n gesonde brunch te bedien met al die sjokolade -paashase wat u in die supermark aanstaar. Ek hoor jou en ek is hier om jou te help met my Paasfeesbrunch -idees.
Ek het 'n vegetariese en veganistiese paasresepbord op Pinterest gemaak en ek het my eie gunsteling Paasresepte op hierdie bladsy gelys.
Al hierdie resepte is vegetariër en sonder suiker. En daar is ook glutenvrye en veganistiese opsies. Op hierdie manier kan u almal tevrede stel!
Paasbrood Franse roosterbrood
In Nederland het ons 'n ding genaamd 'Paasstol ', dit is 'n brood wat ons tydens Paasfees eet (dit lyk baie soos die brood wat ons terloops eet). Dit is 'n rosyntjiebrood met amandelpasta in die middel. U sit gereeld die hele Paasbrood tydens die Paasfeesbrunch op die tafel, maar dikwels word slegs die helfte daarvan op die eerste dag geëet. My oplossing vir die dag daarna? Maak Franse roosterbrood daarmee! Of soos die Nederlanders dit noem: goelteefjes. Klits net 'n eier, melk en kaneel saam in 'n bak en week snye paasbrood in die mengsel. Braai dit kort in 'n pan en sit voor met vars vrugte.
Nog 'n prettige ding wat jy met Paasbrood kan doen, is om hierdie oulike paashase daarvan te maak! Gebruik net 'n ronde koekiedrukker vir die gesig en sny die sy in twee vir die ore.
Eiers in potte
Hierdie gesonde ontbytgereg lyk soos kookkuns, maar dit is eintlik baie maklik om te maak. Dit bevat baie proteïene, suiker, gluten en suiwel. Die resep is vir 4 eierpotte.
Voorverhit die oond tot 180C/350F. Smeer 4 klein oondvaste potte of bakkies. Plaas 'n paar spinasieblare in elke potjie. Breek 1 eier oop vir elke pot, as u potte 'n bietjie groter is, kan u ook 2 eiers per pot gebruik. Moenie die eiergeel breek nie. Sny 6 kersietamaties in die helfte en voeg 3 tamatiehelftes by elke pot. Besprinkel met sout en peper. Sit die potte vir 15 minute in die oond. Hulle is perfek as die eiergeel nog 'n bietjie loop. Bedien die eierpotte met vars basiliekruid.
Eiers in roosterbrood
Hierdie paashaas eiers in roosterbrood lyk so oulik! Ek het 'n paashaasvormige koekiedrukker gebruik om die vorms in die snye brood uit te sny. Toe klits ek 'n eier met 'n bietjie sout en peper. Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n braaipan en sit die brood in. Toe gooi ek die eier in die hasievorms. Laat dit vir 'n paar minute op lae/medium hitte braai. Die brood word lekker knapperig, soos roosterbrood, wat uitstekend by die eiers pas. Ek het snorbakke gemaak van grasuie.
Moenie die konynvorms wat u uit die brood gesny het weggooi nie, u kan dit afsonderlik rooster en eiers en neus maak met hummus en snorhare van gerasperde wortel. Hierdie oulike hasies is geskik vir veganiste!
Tofu is u held as u 'n paasbrunch sonder eiers wil hê! Ek het roere tofu gemaak en dit lyk (en proe) net soos roereiers! Dit is net tofu en kurkuma gebraai in 'n pan en bedien met songedroogde tamaties en roosterbrood. Ek het 'n video gemaak wat wys hoe maklik dit is om te maak.
Hierdie toebroodjies is so maklik om te maak, maar dit laat 'n groot indruk. U kan hierdie eetbare tulpe maklik maak deur 'n paar kersietamaties in die helfte te sny en saam met grasuie voor te sit. Ek sit eers 'n bietjie veganistiese tamatiesmeer op my toebroodjies, dit gee baie geur en 'n mooi agtergrondkleur!
Ek is mal oor bekerkoeke! Dit voel asof jy 'n stukkie tert eet, maar dit is eintlik 'n voedsame ontbyt! Meng vir 1 bekerkoek net 1 piesang, 1 eier en 3 eetlepels hawermout in 'n beker. Mikrogolf dit vir twee minute en dit is alles! Vir hierdie Paasfees -weergawe het ek dit versier met donker sjokolade -eiers en Paasfees -kolwyntjieversiering. Hierdie bekerkoek is glutenvry en suiwelvry. Klik hier vir meer bekerkoekresepte en 'n selfdoenvideo.
Appelrose is so mooi! Ek het hulle so gereeld op Pinterest en Instagram gesien, dat ek besluit het dat ek dit self wil maak. Hulle is eintlik baie makliker om te maak as wat ek gedink het, en dit is 'n perfekte nagereg vir jou Paasfeesbrunch!
U kan die resep hier nagaan, of kyk na my selfdoenvideo, waar ek u wys hoe u dit binne 30 sekondes kan maak!
Shakshuka is so 'n heerlike en vullende brunch! Ek het myne met tamaties en rooi soetrissie gemaak om ekstra groente by te voeg. U kan die resep hier vind. Ek het ook 'n patats Shakshuka gemaak wat perfek is vir aandete.
Hierdie glutenvrye en veganiese suurlemoenkoek behaag die oog en die siel! Dit lyk pragtig op jou paastafel en ek is seker dat almal ook van die smaak sal hou! Hierdie koek is glutenvry en vegan. U kan die resep hier vind.
Het u 'n paar oorblyfsels? 'N Quiche is 'n uitstekende manier om voedselverspilling te verminder! Ek het dit gemaak met blaardeeg en oorskiet spinasie, rooi soetrissie en patats. Ek het dit almal gebraai kort voordat ek dit oor die 4 mini -tertpanne verdeel het en dit met geklitste eiers bedek het. Ek besprinkel dit met songedroogde tamaties en roosmaryn.
Jy het nie suiker nodig om ysblokkies te maak nie. Vrugte is al soet genoeg! Ek het twee soorte gesonde popsicles gemaak. Vir die swartbessie -ysblokkies het ek suikervrye limonade met water gebruik en vir die aarbei -ysblokkies het ek water met klapperwater gemeng. Vries vir ten minste 4 uur, of tot gebruik.
Hierdie ruspes is pragtig en 'n goeie manier om u kinders gesonder te laat eet! Lê net 'n paar spinasie- of basiliekruidblare op 'n bord en lê kersietamaties en klein mozzarella -balletjies daarop. Ek het dit versier met balsamiese asyn om oë en mond te skep.
Met dieselfde bestanddele kan u ook 'n gesonde versnapering vir volwassenes skep! Gebruik net 'n tandestokkie om alles bymekaar te hou. Kyk na hierdie blogpos vir meer gesonde partytjie -idees.
Sondroogde tamatie- en basiliekruid -donuts
Hierdie hartige doughnuts (of bagels) is gesond en vegan! Hulle is ideaal vir u paasbrunch. U kan die resep hier vind.
Hierdie gesonde weergawe van 'n naakte koek is perfek vir Paasfees! Hierdie wortelkoek met grondboontjiebotter is veganisties en glutenvry! Kyk na die resep en maak dit self!
Goed, hierdie ouens is nie so gesond nie. Maar hulle is so oulik dat ek hulle in elk geval wou deel. Ek het 'n rukkie terug hierdie skaapkoekies vir The Foodie Channel gemaak. U kan die '-aanwysingsvideo ' hier vind.
Hierdie pampoenbrood is super lekker, en dit is ook veganisties! Veganiese Paasfeesresepte kan moeilik wees om te vind, sodat u u veganiese vriende kan verras met hierdie pampoenbroodresep.
Groen aspersies blaardeegbondels
Hierdie groen asperge -blaardeegbondels is baie maklik om te maak. Lê net 'n paar groen aspersies in die middel van 'n blaardeegblad, strooi 'n bietjie gerasperde kaas oor en vou die hoeke na die middel. Klits 'n eier en bedek die blaardeegblare met die geklitste eier en 'n bietjie peper. Bak dit vir 15 minute by 220C.
Hierdie eierwolke is perfek vir 'n glutenvrye of koolhidraatlose paasbrunch.
Klik hier vir die resep van hierdie eierwolke.
'N Maklike manier om u donuts gesond te maak, is deur dit hartig te maak in plaas van soet. Geen botter of suiker is nodig vir hierdie gedroogde tamatiebolle met basiliekruid nie. Geen suiwel en hellip
Paasfees is 'n baie goeie rede om 'n koek te bak! Veral as dit 'n gesonde veganistiese en glutenvrye naakte koek is! Op hierdie bladsy deel ek my resep vir gesonde en hellip
Paasfees kom oor twee weke. Hierdie eiers in potte sal wonderlik op u paasbrunchtafel lyk. En hulle is ook gesond! Hulle is ryk aan proteïene, suikervry, glutenvry en hellip
Dit is baie maklik om gewone Franse roosterbrood in ongelooflike Franse roosterbrood te verander deur dit deur 'n ontbytgraan te sleep. Die mielievlokkies gee 'n ligte knapperigheid wat heerlik smaak en interessant en lekker lyk. Hierdie resep werk ook uitstekend saam met kaneel rosyntjiebrood. Geniet dit!
Hoe om 'n Franse roosterbrood met mielievlokkies te maak
Klits eiers, melk, suiker en kaneel in 'n medium bak.
Sprei die fyngedrukte mielievlokkies in 'n vlak bak of op 'n bord. As jy klapper gebruik, meng dit saam met die mielievlokkies.
Neem asseblief kennis: As u besluit om nie die opsionele klapper te gebruik nie, moet u die hoeveelheid mielievlokkies verhoog tot ongeveer 3/4 koppie.
Verhit botter in 'n pan oor medium hitte.
Doop elke sny brood in eiermengsel en dan in fyngemaakte mielievlokkies.
Braai in pan tot goudbruin aan albei kante.
Bedien met esdoornstroop, heuning of konfyt.
Hierdie Franse roosterbrood het 'n ligte knars gehad wat dit baie spesiaal maak. Klapper is opsioneel, maar word aanbeveel.
Appelflappen uit Nederland
Dit is baie bekend in Nederland, en u kan dit as nagereg of vir 'n koffiepauze eet. Enigiets gaan! Dit is gemaak van blaardeeg en gevul met 'n mengsel van appels en rosyne.
1 pakket Roomboterbladerdeeg (dit is 10 blare blaardeeg ongeveer 20x20cm of 8x8 duim groot)
4 hele appels, verkieslik Elstar, Jonagold of Granny Smith
5-⅓ onse, gewig rosyne, verkieslik sultana rosyne, geweek in warm water sodat hulle 'n bietjie opblaas
4 eetlepels bruinsuiker, plus 'n bietjie ekstra om bo -op die Appelflappen te strooi
1 hele eier, geklits
Skei die bevrore blaardeegblare en laat dit 'n bietjie warm word (ongeveer 10 minute).
Voorverhit die oond (220 grade Celsius, of ongeveer 430 grade Fahrenheit).
Skil die appels, verwyder die kern en sny dit in skywe.
Meng die appel met die rosyne (sonder water!), Suiker en kaneel. As u wil, kan u 'n paar druppels suurlemoensap byvoeg, maar dit is nie regtig nodig nie.
Neem 'n vel blaardeeg en sit 'n bietjie appelmengsel bo -op.
Gryp 'n kwas en borsel 'n bietjie water aan die kante van die vierkant. U kan ook u vingers hiervoor gebruik; ek gebruik altyd my hande hiervoor, dit is net so maklik.
Heerlike Nederlandse kosresepte - Kroketten & Bitterballen
'N Na-werk-drankie in Nederland is nie voltooi as u bitterballen geëet het nie. Hulle is ook die perfekte middagete terwyl u die son op 'n terras geniet. En selfs 'n Nederlandse ambassade sal hulle tydens geleenthede bedien.
Bitterballen en hul effens groter eweknieë kroketten is tipies Nederlandse kosse. Of jy dit nou tuis maak, by 'n restaurant bestel of uit 'n klein boks in die muur koop (ja, dit is 'n ding), dit is 'n wonderlike eenvoudige snack.
Om mee te begin: die verskil tussen kroketten en bitterballen. Hulle is baie soortgelyk, albei is 'n sagte rouxvulsel met 'n knapperige buitenste dop wat tydens braai gevorm word. Die grootste verskil is eintlik die grootte. Bitterbal het die vorm van 'n bal, terwyl kroketten 'n silindriese vorm het. Albei kan verskillende vulsels hê, wat almal gekenmerk word deur 'n gladde sagte binnekant en bruin knapperige buitekant. Die algemeenste vulling is 'n beesvleis, maar deesdae is daar vegetariese sowel as vleisbevattende weergawes beskikbaar met 'n hele reeks verskillende bestanddele.
Aangesien bitterballen heelwat kleiner is as kroketten, word hulle meer gereeld as 'n klein happie tydens drankies bedien. Kroketten, aan die ander kant, kan deel uitmaak van 'n middagete (geëet met brood) of aandete (saam met friet). Albei word gereeld met mosterd bedien!
Tuisgemaakte kroketten word gemaak deur eers 'n vulsel te maak, meestal meel as verdikking. Hierdie vulsel is sag en amper vloeibaar as dit warm is. As dit egter afkoel, word dit stewiger. Hierdeur kan die kok die vulsel bedek met 'n mengsel van meel, eiers en broodkrummels. Die basis vir die knapperige kors.
Deur daarna die kroketten in olie te braai, word die kors super bros, terwyl die binnekant weer warm word en sagter word. Tuisgemaakte kroketten kan nie regtig in die oond gemaak word nie. Deesdae verkoop al hoe meer vervaardigers kroketten wat in die oond gemaak kan word. Hulle het 'n manier gevind om diepbraai (of vooraf te braai) om nog steeds 'n knapperige buitekant te maak.
Waarom kan kroketten bars tydens bak?
Soms bars kroketten oop tydens bak (sien foto hieronder). Dit kan gebeur vir beide die oond sowel as die diepgebraaide weergawes. Dit is te danke aan die verdamping van vog in die kroket. Die binnekant word baie warm en hoe langer die peuselhappie in die hitte is, hoe groter word die verwarmer en hoe meer vog verdamp. Dit kan 'n drukopbou van damp in die kroket veroorsaak. As die druk te hoog is, sal dit die kors breek en die damp vrystel.
Daar is 'n paar dinge wat ons by spesiale geleenthede eet. En hoewel daar nog baie meer tradisionele plaaslike dinge is, wil ons drie van ons nasionale tradisies deel.
Letterlik vertaal: beskuit met muise. Dit klink nie baie aantreklik nie haha. As 'n baba gebore word, word almal wat die pasgebore baba kom sien, op 'n beskuit met botter behandel (weer: laat dit kleef) en & ldquomuisjes & rdquo in blou of pienk (afhangende van die baba en rsquos -geslag). Dit is gemaak van anys met 'n gesuikerde, gekleurde laag.
Ons vier die geslagsdele van die baba en rsquos met blou of pienk
Kruidnoten/Pepernoten (Nederlandse gemmerkoekies)
U het moontlik gehoor van die Nederlandse Kersvader: Sinterklaas. Die Noord -Amerikaanse kersvader is eintlik gebaseer op die Nederlandse kersvader: Nederlanders in New Amsterdam en NYC & ndash het die Nederlandse tradisie herontdek en dit 'n Amerikaanse een gemaak. Dus, in Desember (en eintlik maande voorheen), eet ons pepernoten, klein ronde koekies!
Beste Nederlandse resep
Oliebollen (Hollandse Donuts)
Ons het eintlik gemaak oliebollen verlede jaar tydens Oujaar en rsquos -aand in Bangkok. Dit word letterlik vertaal as & lsquooilballetjies & rsquo, en dit is basies net dit: gebraaide deegballetjies. Ongelooflik lekker.
Bak Nederlandse donuts!
Dit was dit! Ons hoop dat u van hierdie lys gehou het. Het ons iets gemis? Laat ons weet! Het u al een hiervan probeer? Vertel ons!! Ons hoor graag wat u dink van kos en kos!
7 1/2 koppies/1,75 liter water
1 1/2 koppies/300 gram ertjies (gedroogde groen skeuring)
3 1/2 onse/100 gram varkbuik (Nederlands speklapjes of dik gesnyde spek)
1 bouillonblokkie (groente, vark of hoender)
2 ribbetjies seldery
2 tot 3 wortels (geskil en in skywe gesny)
1 groot aartappel (geskil en in blokkies gesny)
1 klein prei (in skywe gesny)
1 koppie knolseldery (in blokkies gesny)
1 pond wors (gekapte rookworst gerookte wors of sag gerook metwurst of frankfurter/wiener worsies)
Garneer: handvol gekapte selderyblare
So kalvinisties soos ons ook al, ons wil nie veel hê nie en beweer dat 'normaal is mal genoeg', is ons vasbeslote om die kersvieringe oor twee dae uit te brei in plaas van een. Eerste Kersdag is 25 Desember, Tweede Kersdag is 26 Desember. En as u deel is van die gesinne wat ook Oukersaand vier, maak dit twee en 'n half dae.
Oukersaand is tradisioneel die aand waarop u u aantrek, na die nagmis gaan (selfs diegene wat nie in die kerk grootgemaak word nie) sal gereeld bywoon en die feesvieringe afrond met warm sjokolade en, andersins, 'n broodmaal met luukse rolle.
Soveel van hierdie tradisies verander stadig, maar een van die standaarditems op Kersdag is hierdie voorgereg of voorgereg vir die maaltyd: 'n blaardeegbeker gevul met hoender- en sampioensous. Dit is so sewentig, maar dit is een van die geregte wat terselfdertyd vertroostend, vullend en bekend is.
Bestrooi die toonbank met meel en ontdooi die lakens. Sny agt sirkels uit die deeg. Druk uit 'n kleiner sirkel uit die vier uit hierdie sirkels. Maak die volle sirkels nat met 'n bietjie water, plaas die ringe bo -op en besmeer die hele deeg met eier. Plaas die snitte aan die kant, steek dit 'n paar keer met 'n vurk sodat dit nie te veel blaas nie, en borsel ook.
Bak tien tot twaalf minute op 'n bakplaat in 'n 425F -oond of tot goudbruin en pufferig. Koel af op 'n draadrak.
As u tyd het, marineer die hoenderborsie die vorige aand in 'n bak met die wyn, water, uie, lourierblare, tiemie en fyngedrukte knoffelhuisies.
Verhit die olyfolie in 'n Nederlandse oond, voeg die gesnyde ui en knoffelhuisies by en soteer tot deursigtig. Droog die hoender, sny dit in groot blokkies, geur dit met sout en peper en braai dit vinnig aan alle kante. Voeg die wyn, die warm water, die bouillonblokkie en die sampioene by en laat kook. Verlaag die hitte, voeg die lourierblare, 'n strooi tiemie en peper by en prut vir ten minste 25 minute, bedek.
Haal die hoender uit die aftreksel. Die vleis moet sag genoeg wees om dit met twee vurke uitmekaar te trek. Indien nie, keer terug na die pan en laat langer prut.
Smelt die botter in 'n ander pan, roer die meel by en maak vinnig 'n pasta. Voeg 'n lepel vol kookvloeistof by die sous en roer tot dit geabsorbeer is. Doen dieselfde met nog vier lepels totdat jy 'n lekker pan vol sous het. Voeg nou die vleis by die sous. Proe en pas die geur aan met sout en peper indien nodig.
Kerstyd is 'n spesiale tyd in Holland: vir die eerste maal vier ons nie net Kersdag op 25 Desember nie, maar herhaal dit die volgende dag, op 26 Desember, 'n dag wat gepas 'Tweede Kersdag' genoem word. Twee keer die partytjie, twee keer die kos! Op Oukersaand kan mense om middernag Kersmis bywoon en huis toe kom om 'n middernagfees te hou, ook genoem koffietafel (beteken letterlik 'koffietafel'), met luukse broodjies, vleis, kaas, vrugte, warm sjokolade, koffie of tee voor jy gaan slaap. Tradisioneel word 'n luukse brood genoem kerststol word bedien en geëet tydens Kerstyd: dit word besaai met versuikerde vrugte skil en rosyne en besprinkel met poeier suiker. Die brood word in die buurt se bakkerye gekoop, of, nog beter, tuis gebak.
As die brood 'n lint romerige amandelpasta bevat, word dit 'n "stol". As dit nie die geval is nie, is dit" net "Kersbrood. Gedurende die Desembervakansie, botterskyfies kerststol Dit sal deel wees van ontbyt of brunch en kan in plaas van 'n koekie saam met hul koppie koffie of tee aan gaste aangebied word.
Die winkels en bakkers verkoop presies dieselfde brood met Paasfees, maar dan word dit genoem paasstol.
Die kommersieel voorbereide gestol is swaar, taai en taamlik ryk. Ek verkies myne 'n bietjie ligter, daarom gebruik ek meel in plaas van broodmeel.
1/2 koppie goue rosyne (75 gram)
1/2 koppie gemengde versuikerde skil (lemoen, suurlemoen, sitron) (40 gram)
1/4 koppie lemoensap, warm (60 ml) - sommige verkies rum, of 'n gegeurde likeur
2 1/2 koppies alledaagse meel (350 gram)
1/2 koppie warm melk (120 ml)
2 teelepels aktiewe droë gis (7 gram)
1/4 koppie suiker (55 gram)
1/2 teelepel sout (4 gram)
1/2 stukkie botter, gesmelt (50 gram)
1 klein blikkie amandelpasta* (of maak dit self deur 8 onse gesnyde amandels te meng met dieselfde hoeveelheid poeiersuiker, 'n klein eier, 'n teelepel suurlemoenskil en 'n teelepel amandelgeur)
2 eetlepels botter, gesmelt (25 gram)
2 eetlepels poeier suiker (15 gram)
Week die rosyne vir 'n goeie vyftien minute in die warm lemoensap en dreineer dan. Sprei dit uit in 'n vergiettes of bakplaat sodat dit in die lug kan droog word terwyl u met die resep voortgaan.
Plaas die meel in 'n groot bak. Maak 'n put in die middel en giet die warm melk daarin en strooi die gis bo -oor. Laat dit vir vyf minute sit. Roer die meel en die melk by totdat dit skaars bymekaar kom. Voeg die suiker en die sout by, roer weer en voeg die eier stadig by, dan die gesmelte botter en die suurlemoenskil. Knie tien minute lank op medium spoed totdat die deeg bymekaar kom. As dit te droog is, voeg 'n eetlepel melk op 'n slag by.
Laat die deeg dertig minute by kamertemperatuur rus, bedek. Gee die rosyne vinnig 'n bietjie om die oortollige vloeistof te dreineer. Vou dit en die gemengde skil in die deeg: óf met die hand óf in u broodmenger, maar wees versigtig dat u nie deur die glutenstringe skeur nie! U sal waarskynlik meer gedroogde vrugte hê as wat u dink ooit sal pas, maar hou aan om die rosyne in die deeg te knie en te stoot (dit is geneig om te ontsnap). Knie die deeg versigtig totdat die rosyne en lekkergoedskil goed versprei is. Smeer 'n bak, plaas die deeg binne -in, bedek en rus 'n uur by kamertemperatuur of tot die deeg verdubbel het. Moenie hierdie stap oorslaan nie, aangesien die stoel baie dik en swaar sal wees.
Giet die deeg liggies uit en druk dit in 'n ovaal. Plaas die ovaal met die kort punt na u toe en maak 'n inkeping in die lengte van die deeg in die middel. Rol nou die amandelpasta op die toonbank totdat dit 'n rol vorm wat amper so lank soos die deeg is. Lê die amandelrol in die inkeping en lig die linkerkant van die deeg oor die pasta. Maak seker dat die deeg nie die onderste helfte bereik nie: 'n beduidende vorm van die stol is die onderste "puttende" lip van die brood. As u 'n meer uitgesproke pout wil hê, vou die regterkant van die deeg 'n derde na die amandelpasta-lint en vou die linkerkant van die deeg in die helfte, plaas dit bo-op die onderste helfte en bedek die pasta.
Rus die deeg op 'n liggies gesmeerde bakplaat of silikoonmat. Bedek dit en laat dit vir ongeveer 30 minute of totdat dit gereed is om te bak: die deeg moet skaars terugspring as jy dit met jou vinger steek. Voorverhit intussen u oond tot 350 F. Bak die brood 35 - 40 minute op die middelste rak, en verminder dan die hitte tot 325F. Smeer met gesmelte botter en bak nog vyf minute, borsel dan weer en bak nog 5 minute. As die brood te vinnig bruin word, bedek dit met 'n stuk aluminiumfoelie. Gebruik 'n digitale termometer om vas te stel of die brood klaar is: die temperatuur moet 190 F wees en styg.
Verkoel die brood op 'n afkoelrak. Besprinkel met poeiersuiker en sny in skywe.
Wenk: as u enige het kerststol oorbly die volgende dag, rooster 'n sny tot goudbruin. Klits die amandelpasta met die punt van jou mes uit en smeer dit oor die warm sny brood. Yummm.
In hierdie strewe om die kulinêre tradisies van my land te ondersoek, te ondersoek en te skryf, kom ek op 'n paar baie interessante besonderhede af. Eerstens dink ek dat daar niks is wat 'n Nederlander nie by 'n gereg met aartappels kan voeg nie: ons het aartappelpuree met wortels (hutspot), kapokaartappels met boerenkool (boerenkool), kapokaartappels met suurkool, 'n hele reeks kapokaartappels met groente en vandag maak ek kapokaartappels met appel.
Die aartappel is in die vroeë 1600's die eerste keer in Nederland bekendgestel, maar is eers in 1727 amptelik as geskik vir menslike gebruik erken. Sedertdien produseer die land 'n groot verskeidenheid aartappels, soos Eigenheimers, Bintjes, Alphas, Irenes, Gelderse muisjes. Soos met ander landbouprodukte, is Holland een van die markleiers wat die uitvoer van aartappels betref.
Vandag se gereg word genoem "hete bliksem"of warm bliksem. Nie heeltemal seker wat die naam gegenereer het nie. Sommige sê dit is omdat die groot hoeveelheid vloeistof in die mash is: die gereg bly langer warm as ander soorte aartappelpuree. Dit is waar, daar is geen ekstra melk nodig om fyn te maak nie. hierdie aartappels en appels tot 'n gladde konsekwentheid en dit bly langer warm. Ander name vir hierdie hartige en patatgereg is "hemel en aarde" wat verwys na die bron van appels (hemel) en aartappels (aarde), of "donder en weerlig" ".
Die sleutel is om 'n mengsel van soet en tert appels, 2 dele aartappel, 1 deel appel te gebruik. Jonagolds, Braeburns en Jonathans sal self goed doen, aangesien hulle albei geure besit.
4 appels (2 soet, 2 tertjies)
4 snye gesoute varkvleis
Skil en sny die aartappels in blokkies en plaas dit in 'n pan met net genoeg water om dit te bedek. Skil en sny die appels, sny dit in helftes en plaas dit bo -op die aartappels, bedek met die snye soutvark. Bedek en bring tot kookpunt, prut dan vir twintig minute of tot aartappels gaar is. Verwyder die varkvleis, gooi die water af (spaar 'n bietjie) en stamp die appels en aartappels fyn, klonterig of glad. As dit te droog is, voeg 'n eetlepel per keer by die kookvloeistof. Proe. Pas aan met sout en peper indien nodig.
Sny die vark in dun repies, meng met die kapokaartappels en sit voor. Goed met 'n lek mosterd.
Tradisionele en lekker Wentelteefjes - die perfekte ontbyt vir Moedersdag
Een van die kenmerke van die tradisionele Cape Winelands Cuisine is die kombinasie van soet en hartig in een gereg. 'N Ander is om vrugte in tradisionele hartige geregte te gebruik. Hierdie resep vir Wentelteefjes (of French Toast) met gegeurde gedroogde vrugtekompote uit ons kookboek van die Cape Winelands Cuisine (bl. 27) kombineer al hierdie elemente.
Die gereg kan meer as 2000 jaar teruggevoer word na 'n Romeinse sjef genaamd Apicius, wat gedurende die tyd van Christus vir die aristokrasie gekook het. Waar en wanneer die naam French toast geskep is, is egter onseker, dit was beslis van die begin af deel van die Kaapse kookkuns. Die Nederlandse woord vir Franse roosterbrood is goelteefjes. 'N Resep vir Franse roosterbrood onder die naam goeljefies kan nog gevind word in Hildagonda Duckitt se kaapkookboek.
Gedroogde vrugte -kompote was 'n ontbytgereg of 'n aanvulling op vleis, en word ook as nagereg saam met vla bedien.
roosmaryn of kapokbos (wilde roosmaryn), fyngekap
2 eetlepels (30 ml) botter of olie
3 snye gebraaide buikspek per persoon (opsioneel)
Klits die eiers, melk, speserye, sout en kruie saam.
Week die brood vir 1 minuut in die eiermengsel.
Verhit 'n minerale (vlekvrye staal) pan, smelt die botter of olie en voeg die geweekte brood by. Braai aan weerskante oor matige hitte tot goudbruin en die eier in die middel van die brood gaar is. (U kan ook kaneelsuiker besprinkel as u dit alleen wil eet.)
Komponente van gedroogde vrugte
1 koppie (250 ml) suiker of heuning, of na smaak
sap en skil van 2 lemoene
Los die suiker of heuning in die kookwater in 'n kastrol op. Voeg die lemoenblare, indien gebruik, die lemoensap en suurlemoensap en -skil, rooibostee en die speserye by. Kook vir 5 minute tot stroperig.
Giet die kookstroop oor die vrugte en laat dit oornag staan.
Verhit die geweekte en ingemengde vrugtekompote weer en bedien met die warm Franse roosterbrood en spek.
Die gestoofde vrugte kan tot twee weke in 'n lugdigte houer verkoel word en is 'n uitstekende ontbytgereg, vergesel van jogurt en muesli.
Bedek met die Franse roosterbrood onderaan, dan die gedroogde vrugtekompote en eindig met die knapperige spekvleis bo -op. U kan ook vars seisoenale vrugte, soos vye of druiwe, byvoeg.