Spareribs en suurkool resep - Nuwe resepte
Hierdie maklike resep lei tot sagte vleis wat van die been afval, bedien met suurkool en gekapte of gekookte aartappels aan die kant. As jy van suurkool hou, of selfs as jy dink dat jy dit nie doen nie, sal jy van hierdie gereg hou!
1 tot 1,5 kg varkribbetjies
900 g suurkool
2 tot 3 peperbessies (opsioneel)
Verhit botter en olie in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Geur die ribbetjies aan beide kante met sout en peper, voeg dit dan by die warm braaipan en verbruin dit aan alle kante en werk in bondels sodat die pan nie oorvol is nie. Sodra dit bruin is, verwyder en sit dit in 'n skottel.
Voeg die ui by die kastrol en kook en roer vir ongeveer 3 minute tot net sag. Giet die wyn in en skraap die bruin stukkies onder in die pan.
Voeg die ribbetjies terug in die oondbak, in lae met die suurkool. Voeg die speserye by, indien gebruik, en voeg water by om die ribbes net te bedek.
Bedek, bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte tot kookpunt en kook ongeveer 1 1/2 tot 2 uur totdat die vark amper van die been afval.
Om te bedien...
Bedien met gekapte of gekookte aartappels.
2 pond spareribs, in stukke gesny
1 liter suurkool, afgespoel en gedreineer
Stel die drukkoker in die modus & quotsaute & quot en voeg die olie by. As dit warm is, voeg die spareribs by en kook, gereeld om, tot bruin aan alle kante.
Geur die ribbes na smaak met sout en peper en bedek dit dan met die suurkool. Voeg die water by en strooi die bruinsuiker oor alles.
Maak die deksel toe en laat dit vir 15 minute onder druk kook. Gebruik die vinnige losmaakmetode wanneer die tyd verstreke is.
Bewaring van die probiotika
Alhoewel ouma 'n kundige kok was, het sy nie 'n vaste begrip van gegiste kos en die vele voordele daarvan nie. Sy het nie geweet dat 'n langdurige kooktegniek die hele dag die probiotika in suurkool doodmaak nie.
Dus, as u die probiotika wil bewaar, verdeel u braut eenvoudig en gebruik 'n klein hoeveelheid in die kookproses terwyl die res by kamertemperatuur bly. Bedien die gereserveerde hoeveelheid aan die kant, of vou dit saggies in die ribbes net voor opdiening.
Dan behou u albei probiotika en heerlike geur.
Spareribs en suurkool
Sny spareribs in opdienstukke. Voeg olie of vet in 'n drukkoker van 6 liter of groter. Bruin ribbetjies aan weerskante en geur dan met sout en peper. Spoel 1 liter suurkool in vergiettes en dreineer. Plaas suurkool in die oond oor die ribbes en strooi dan bruinsuiker oor. Plaas die gesnyde ui oor die bruinsuiker. Maak seker dat die oond nie meer as 2/3 vol is nie. Maak die deksel van die drukkoker toe, bring tot hoë druk, verlaag dan die hitte op die stoof en kook vir 15 minute. Skakel die hitte af en laat druk los met behulp van koue-water-vrystellingsmetode volgens die vervaardiger se aanwysings. Bedien dadelik.
Ek het dit gemaak en dit is heerlik, my gesin is mal daaroor.
Het u al ooit spareribs en suurkool gehad?
Dit is 'n gereg wat ek nog nooit buite my eie huis gehad het nie. My pa beweer dat daar restaurante in Minnesota (waar hy grootgeword het) is wat spareribs en suurkool bedien. Maar ek het dit beslis nog nooit in Kalifornië as 'n spyskaart gesien nie.
Jammer ook! Dit is die perfekte gereg vir 'n koue wintersdag.
Ons bedien dit oor gekookte aartappels met ketchup. Die soet tert van die ketchup is 'n perfekte aanvulling op die hartige spareribs en aartappels. Baie mense verkies ook dat hulle met mosterd bedien word. Jou keuse!
Spareribs en suurkool is 'n Duitse gereg wat my ouma op hierdie manier spareribs gemaak het en my pa maak dit so. Ek neem aan dat as u nog nooit spareribs en suurkool gehad het nie, dit nie baie aantreklik lyk nie - wat met die verskillende grys skakerings. Maar glo my, hulle is wonderlik, veral met die ketchup.
1 pond vark spareribs
1 pond varktjops
4 pond suurkool
4 pond fyngekapte kool
1 pond kielbasa -wors, in dun skywe gesny
Verbruin die beesvleis, spareribs en lendertjops in 'n groot swaarpot. Gooi die bruin vleis en die gerookte varkvleis met 1 koppie water in 'n aparte, bedekte pan en laat prut tot sag, verwyder die varktjops na ongeveer 30 minute, die boud na 1 uur, die beesvleis na 1 1/2 tot 2 uur en die spareribs na 2 uur.
Gooi intussen al die vet uit die eerste pot af en sit die suurkool en 'n koppie water in. Roer die gekapte kool by. Bedek en kook tot kool sag is, sowat 30 minute. Verwyder die deksel en laat die pot op 'n baie lae temperatuur prut.
Braai spek in 'n derde pan tot bros, krummel dan in suurkoolmengsel. Verwyder die meeste spekvet en braai uie en meel tot dit net bruin is. Meng by suurkoolmengsel.
As u die vleis uit die tweede pan verwyder, sny u vet en been weg en sny dit in klein stukkies. Voeg by suurkoolmengsel.
Skil die vet van die vleissappe af en voeg by die suurkoolmengsel. Haal die vel van kielbasa af en sny in skywe. Voeg by die suurkoolmengsel saam met die tamaties. Sout, peper na smaak. Bring tot kookpunt, laat prut 5 minute en sit warm voor.
Duitse ribbetjies met suurkool
Duitse ribbetjies met suurkool is 'n spesialiteit van die Duitse graafskap Rheinhessen en rondom Frankfurt en Aschaffenburg, bedien met kapokaartappels en 'n glas Appelwoi (appelwyn). Hierdie Duitse gereg kan in elke plaaslike restaurant bestel word. Hierdie soort ribbes word genees, gaar en lyk soos varktjops. Dit is nie Kassler wat na die genesingsproses gerook sal word nie. Duitse ribbetjies word warm saam met suurkool en kapokaartappels geniet of koud met aartappelslaai, mosterd en/of vars broodjies of brood.
Omdat dit baie moeilik is om die geneesde ribbes in die VSA te vind, kan u Kassler vind, geen probleem nie. Ek het 'n resep gekry wat u wys hoe om varkribbetjies te genees.
Gaan na die resep – Hoe om ribbes te genees
Versamel die bestanddele. Voorverhit die oond tot 450 F.
Die Spruce / Wanda Abraham
Pat varkribbetjies droog met papierhanddoeke. Vryf ribbetjies oraloor met knoffel, sout en peper.
Plaas die ribbetjies met die vleis in 'n vlak braaipan. Rooster 20 minute, onbedek.
Verlaag die oondtemperatuur tot 250 F. Verwyder die pan uit die oond en draai die ribbetjies sodat dit nou vleisagtig na bo is.
Meng in 'n groot bak suurkool, appelmoes, bruinsuiker en karwijsaad en meng goed.
Giet die suurkoolmengsel oor die varkribbetjies. Bedek die braaipan en bak 1 1/2 tot 2 uur tot die vleis sag is.
Gebakte Spareribs met suurkoolresep
My man hou baie van hierdie heerlike gebakte Spareribs met suurkool -resep. Die oomblik toe hy by die voordeur instap, verwelkom die geur van suurkool en spareribs hom. Hierdie gebakte spareribs is 'n definitiewe wenner tydens koue winternagte in ons gesin.
2 blikkies suurkool, gedreineer en afgespoel*
4 groot appels, geskil, ontpit en in skywe gesny
4 pond plattelandse vark-spareribs, in porsiestukke gesny **
1 eetlepel stewige bruinsuiker
3/4 koppie appelsap of water
In 'n braaipan of gietyster -oond, plaas die suurkoolbedekking met gesnyde appels en dan die spareribs.
Bak ongeveer 30 minute of tot spareribs bruin is. Haal uit die oond.
Verlaag die oondtemperatuur tot 300 grade F.
Meng in 'n klein bakkie ketchup, mosterd, karwijsaad, Worcestershire -sous, bruinsuiker, asyn en appelsap of water, meng die spareribs. Plaas terug in die oond en bak, bedek, vir 4 uur. Vleis moet sag wees en van die bene begin wegval.
Haal uit die oond en bedien die gebakte spareribs op individuele opdienborde.
* Suurkool (ook suurlemoen) is 'n gekapte kool wat gesout word en dan in sy eie sap gegis word. Die woord, wat in Duits suur kool beteken, word in 1776 die eerste keer in Amerikaans Engels genoem, en die gereg is lankal verbind met Duitse gemeenskappe in die Verenigde State.
* Varkribbetjies in 'n plattelandse styl word gesny uit die entrecote of ribbetjie van die varkvleis, wat die vleisste ribbet is. Hierdie ribbes word as blokke of in individuele porsies verkoop.
Ek kry baie lesers wat vra watter kook-/vleistermometer ek verkies en gebruik in my kook en bak. Persoonlik gebruik ek die Thermapen -termometer. Die Super-Fast Thermapen-termometer is oorspronklik ontwerp vir professionele gebruik en word deur sjefs oor die hele wêreld gebruik. Ek onderskryf slegs 'n paar produkte op my webwerf waarvan ek hou en gereeld gebruik.
Ek het die ButcherBox -intekening probeer en was mal daaroor! In my boks het ek verskeie lekker stukke organiese vleis gekry wat my gesin die volgende weke geniet het. Maak die inkopies 'n bietjie makliker en teken in op ButcherBox om organiese vleis van kwaliteit direk by u deur te laat aflewer.