Hoe om appels te kies - Nuttige wenke - 2021
Appels is 'n baie algemene vrug wat in die meeste gevalle altyd byderhand is. Die maklikste manier om 'n pakket voorafgesorteerde appels te koop, maar om goeie vrugte te kies, moet u meer moeite doen. In ons artikel sal u uitvind watter appels die beste geskik is vir bak, hoe om die varsheid van vrugte in 'n winkel te bepaal, hoe om vrugte van 'n boom te pluk en hoe om dit korrek te bêre.
Watter soort appels kan ek koop?
Die kleur van appels hang direk van die verskeidenheid af. As 'n verskeidenheid vrugte 'n geel kleur van die vel impliseer, sal dit nooit rooi wees nie. Die volwassenheidsgraad van 'n appel kan sonder 'n monster bepaal word, met die kenmerke van 'n spesifieke variëteit. Op 'n soortgelyke manier word smaak kwaliteite geopenbaar. Sommige soorte appels is van nature suur van smaak, terwyl ander, inteendeel, soet word na rypwording.
Tekens van goeie appels:
die oppervlak van die vrug het geen skade nie en spore van die teenwoordigheid van parasiete,
daar is geen donker kolle of duike op die appel nie,
appelaroma word selfs deur die skil gevoel,
die appel moet hard of matig sag wees (appels wat te sag is, kan slegs oorryp wees, hulle het min sap, en die smaak sal in die gedrang kom),
die voorkoms van die appel moet so natuurlik as moontlik wees (die appelkleur is selde eentonig).
Dit word aanbeveel om mediumgrootte appels te koop. Te veel vrugte kan voortspruit uit die gebruik van spesiale stowwe om die rypwording te versnel en om die massa vrugte te verhoog. Ekstern is sulke appels baie aantreklik, maar 'n aansienlike hoeveelheid nitrate kan in hul samestelling voorkom.
Watter appels word nie aanbeveel om te koop nie
Die verrotting van appels ontwikkel baie vinnig, dus word vrugte gekoop selfs met klein bruin kolle nie aanbeveel nie. Dit is beter om bederfde vrugte tegelyk te isoleer. Andersins, in 'n kort tydjie, sal tekens van verval op goeie appels verskyn.
Om die mate van rypheid van die appel tuis te bepaal, kan u jodium gebruik. Onryp vrugte bevat 'n groot hoeveelheid stysel, daarom sal die vrugvleis, na reaksie met jodium, blou word.
Dit word nie aanbeveel om appels te koop as:
die vrugte beskadig sigbaar (sulke appels sal vinnig agteruitgaan),
daar is tekens van verval,
daar is spore van siektes (swart kolle, bruin kolle, droë vel, ens.)
vrugte word geslaan (duike en donker kolle op die appel getuig hiervan),
spore van skade deur parasiete of voëls is sigbaar (so 'n appel sal vinnig agteruitgaan),
die vrugte ruik nie (die smaak van die appel sal ook nie baie uitgesproke wees nie)
op die vrugoppervlak is daar 'n film wat lyk soos was ('n teken dat die appels verwerk is om die groei te versnel of met skadelike verbindings gespuit is om die raklewe te verleng),
die vrugte is te sag, en as dit gedruk word, bly daar verskillende duike oor,
daar is plooie op die vel (so 'n appel begin vervaag en sy sap verloor),
die vrugte is helder en verskil in 'n te eenvormige velkleur (sulke appels word waarskynlik tydens die rypwording aan chemiese prosessering onderwerp of om dit te versnel),
parasitiese afvalprodukte is sigbaar op vrugte (meestal besmet mot en ander insekte appels, waarvan die teenwoordigheid bepaal kan word deur klein deeltjies wat met 'n spinnerak lyk soos stof).
As die skil van die appel klewerig, nat of glad is, dan word die vrugte verwerk met voorbereidings wat baie moeilik is om af te was. Die eet van sulke vrugte kan lei tot 'n negatiewe reaksie van die liggaam op die individuele komponente van die formulasies wat gebruik word.
Die kontroversiële nuanse by die keuse van appels is die verslaan van vrugte deur wurms.. Die teenwoordigheid van die wurm kan bepaal word deur die kenmerkende gate op die oppervlak van die skil. Aan die een kant is dit 'n kenmerkende teken dat die appelboom nie met chemiese verbindings behandel is nie, en andersyds kan die vrugte amper heeltemal uitgeëet word deur die wurm binne-in, so die koop daarvan sal betekenisloos word.
Met uiterste omsigtigheid moet 'n mens appels in die lente of vroeë somer koop. Op hierdie tydstip neem die risiko om vrugte van lae gehalte aan te koop 'n paar keer toe. Daar is hoofsaaklik vrugte uit verre lande op die rakke of word dit met chemiese verbindings verwerk om hul voorkoms te behou.
Wanneer moet u oes?
Teen die rypwording word appels verdeel in vroeë, middel ryp en laat. In Sentraal-Rusland word vroeë rasse vroeg in Augustus ryp. Volgens 'n antieke tradisie is dit moontlik om eers na die Ortodokse vakansiedag appels te pluk - die Verlosser, wat ook appel genoem word. Dit word op 19 Augustus gevier. Op hierdie dag vervoer gemeentelede appels na kerke om te seën, waarna hulle kan begin oes.
Middel-seisoen en laat variëteite word onderskeidelik later geoes. Afhangend van die verskeidenheid, word hulle ryp in die laat somer - vroeg in die herfs, word hulle deur die hele September en begin Oktober geoes.
Daar bestaan ​​tans bykans niks soos die seisoenaliteit van vrugte en groente nie, en appels kan regdeur die jaar by elke kruideniersmark gekoop word. Die belangrikste ding is om kwaliteit produkte te kies.
Hoe om appels te kies as u koop?
'N Paar wenke waarmee u goeie vrugte in 'n supermark of groentemark kan kies:
Probeer huishoudelike produkte kies as u appels koop. Nog beter as hulle in u omgewing gekweek word. Probeer veral om hierdie reël gedurende die rypseisoen na te kom. Sulke appels is meer bruikbaar as ingevoerde appels, wat dikwels heeltemal smaakloos is en vir 'n paar maande nie agteruitgaan nie. Wie weet hoe daar 'n druk op hulle sou wees, sodat hulle hul aanbieding nie so lank verloor nie.
Inspekteer appels versigtig: hulle moenie geslaan en met vrot kante wees nie. Die skil moet ongeskonde wees.
Heerlike appels het gewoonlik 'n geur. As dit afwesig is, kan dit goed wees dat die smaak van die appel indrukwekkend is.
Om vrugte in 'n rou vorm te eet, moet u sterk vrugte kies. As appels nodig is vir 'n pastei, sal sagte variëteite, en selfs ietwat oorryp monsters, dit doen. Die belangrikste ding is dat hulle sonder skade is.
Probeer dit baie versigtig was as u appels buite die seisoen koop. In sommige gevalle sal dit selfs raadsaam wees om te skil. U verminder dus die risiko dat skadelike stowwe u liggaam binnedring in die vorm van preserveermiddels wat vervaardigers met vrugte bedek vir langtermynopberging.
Hoe kan u die gewas behou?
As u in die herfs u eie tuin het, of in die herfs 'n groot aantal vrugte by die plaaslike produsente aanbring, is die vraag: hoe hou u vars appels nog lank?
Die goeie preservering van appels word deur baie kriteria beïnvloed.
In die eerste plek hang dit van die verskeidenheid af, aangesien elkeen hul eie rakleeftyd het. Die vrugte van die laat variëteite word onderskei aan die beste gehalte. In sentraal-Rusland is dit rasse: Antonovka, Melba, Oryol-winter, Moskou-winter, noordelike sinap. Verskeie soorte vir langtermynopberging groei in die suidelike streke van ons land: simrenko, goue, olimpiese.
As u hierdie en ander volwasse variëteite op u webwerf verbou of op die mark koop, kan u selfs in die winter vars appels aan u en u geliefdes voorsien!
Die volgende faktor is bergingstoestande. Om die gewas so lank as moontlik te hou, moet u die regte voorwaardes daarvoor skep.
Vir opberging word appels versigtig van die boom gepluk. Dit word nie aanbeveel om dit met aas te meng nie, aangesien dit vinnig kan agteruitgaan en die naburige kan besmet.
Die optimale temperatuur van die kamer waar appels geberg word, is van 0 tot +5 ° C. As dit ten minste 'n graad laer is, sal die vrugte vries en begin agteruitgaan; as dit hoër is, sal hulle vervaag en nie tot op die beoogde datums duur nie. Die temperatuurregime in die aangeduide reeks sal ook verskil vir elke appelvariëteit. Humiditeit in die kamer moet 80% wees.
Appels word die beste in 'n kelder of kelder geberg. Die eerste stap in die lê van appels vir opberging is sorteer. Elke vrug moet noukeurig na skade ondersoek word - alle gegordelde en gehawende monsters word weggegooi.
Moenie die vrugkalibrasie verwaarloos nie. Daar is waargeneem dat die mediumgrootte vrugte die beste bewaar word.
Daarna word appels in kratte van variëteite in een of meer lae gesit, met droë skoon saagsels of skeersels. U kan elke appel in papier verpak.
In 'n stadswoonstel kan appels op 'n beglaasde balkon of loggia gebêre word. 'N Beperkte aantal appels kan in die yskas gebêre word, in die kompartement vir vars groente en vrugte. Maar dit is natuurlik nie die maklikste manier nie.
Daarom sal ons in die volgende artikel praat oor ander metodes om die gewas vir winterverbruik te bewaar.
Appels. Hoe om appels te kies.
Besin ons oor wat ons lei as ons sekere groente en vrugte in die winkel kies? Dikwels verloop die hele proses op 'n intuïtiewe vlak. Die koste en voorkoms is nie die laaste rol in die keuse nie. Dit is waarskynlik al. Maar daar is 'n paar truuks, waardeur u nie net vrugte of groente van hoë gehalte kan kies nie, maar ook nie te veel betaal nie.
Oorweeg enkele aspekte van die keuse van appels in die kruidenierswinkel. Om mee te begin, let ons op dat die keuse van appels in moderne winkels groot is, maar dat die buitekant almal 'n pragtige voorstelling het; die oorvloed blomme is ongelooflik: rooi, groen, geel. As 'n onervare koper by die departement groente en vrugte ingaan, kan hy maklik sy waaksaamheid en 'gesonde' rede verloor, appels koop, gelei deur meer emosies as gesonde verstand. Net om nie in die 'verraderlike' netwerk van bemarkers te val nie, moet u aandag kan kry van die appels wat aan u smaak, vereistes en beursie voldoen. Let daarop dat ons meer algemene wenke sal gee wat in die een of ander mate op appels van verskillende variëteite toegepas kan word. Terselfdertyd is daar vir elke appelvariëteit ook eienaardighede wat in ag geneem moet word wanneer u kies.
1. Ons waardeer die appel eerstens ekstern. As daar tekens is van verrotting, verfrommelde kolle, sagter kolle gemeng met harde kolle, lyk die appel verkrimp, dan is kolle wat duidelik deur iets aangetas is, sigbaar - dan is daar iets verkeerd met hierdie appels.
2. Daar is appels wat in roosters verpak is, amper almal is blykbaar ewe groot, sonder verrotting, glad, ens. Sulke appels word waarskynlik aan die buitekant behandel met 'n verbinding wat hulle van die omgewing red, wat voor gebruik deeglik gewas moet word. Die koste van sulke appels is soms baie keer meer as gewone onverwerkte appels, wat die koper self in 'n pakket vol houers pluk. Wat die vraag betref, watter appels nuttiger is en of die samestelling skadelik vir die gesondheid is, is dit 'n belangrike punt, aangesien al die produkte in die Russiese Federasie, voordat hulle te koop is, toepaslike beheer het. In ons geval skil ons net die appels van die skil (van verwerkte appels), hoewel dit nie die feit is dat die rou appel heeltemal vry van chemikalieë is nie.
3. In winkels waar vrugtestokkies vloervlak is of hoogstens 30-40 sentimeter van die vloer af is, koop ons nie groente en vrugte nie, want al die stof en vuil wat die klante van die straat na die winkel bring ' net op hierdie produkte.
4. As ingevoerde appels en appels uit u streek op die toonbank uitgelê word, is ons prioriteit in die rigting van huishoudelike appels, aangesien u seker kan wees dat die aangebied vrugte van hierdie jaar byna 'van die boom' op die toonbank kom.
5. As daar 'n onaangename reuk uit appels ontstaan, is daar iets verkeerd met hulle. Ons gaan verder op soek na geurige appels.
6. Dikwels kan u sien dat appels deur die wurm gekoop word as u appels in die mark koop. Glo my, dit is een van die aanduidings dat 'n appel sonder ernstige kommer geëet kan word.
7. As die oppervlak van die appels in die winkel klam is (onbehoorlike opberging, of hulle is doelbewus gewas), is dit beter om nie sulke appels te neem nie. Ons weet immers nie hoekom die klam oppervlak, waaruit die appels gewas is, was nie.
Eintlik het ons die belangrikste dinge na ons mening gelys wat u kan lei wanneer u appels kies. Die ideaal is dat dit nie plek sal wees om die land waar die appels vandaan kom te ontdek nie, om die vruggrootte kenmerkend van elke appelvariëteit te ken (as die grootte nie ooreenstem met die appelvariëteit nie, beteken dit onvolwasse vrugte of gekweek word op 'n 'chemiese' bolaag), koop seisoenale vrugte en groente.