Saffraan-stekelrige hoenderkebabs - Die beste resepte
met 'n gierige tamatieslaai
Kook binne 30 minute plus marinering
Kalorieë 429 21%
Vet 16,9 g 24%
Versadigings 4.1g 21%
Suikers 8.3g 9%
Proteïen 42,9 g 86%
Koolhidrate 26.9g 10%
4 vrylopende hoenderborsies
250 g vetvrye Griekse jogurt
1 handvol kersietamaties, gemengde kleure
½ 'n klomp vars koljander, (15g)
4 klein platbrode, of meeltortillas
Plaas die saffraan in 'n klein bakkie, bedek met 2 eetlepels warm water en laat dit vir 'n paar minute week.
Sny die hoender in 4 cm-blokkies en plaas dit in 'n bak met die jogurt, saffraan en weekvloeistof. Skil en fyn rasper in die knoffelhuisie en die skil van albei suurlemoene en druk dit dan uit die sap. Bedruip met ekstra maagdelike olyfolie en geur liggies met seesout en vars gemaalde swartpeper, meng dan saam en laat dit vir minstens 1 uur in die yskas marineer, maar verkieslik oornag.
Voorverhit die oond tot 180 ° C / gas. 4. Skil die rooi uie en sny dit fyn, maak die tamaties kwart en pluk die koljanderblare. Plaas alles in 'n bak, hou 'n paar koljanderblare terug om later as garnering te gebruik. Druk die sap van die oorblywende suurlemoen in, voeg 'n klein knippie sout by en krap dit goed saam. Voeg 'n goeie ekstra olie met olie, korrel die geurmiddels en sit dit eenkant.
Voorverhit 'n roosterpan tot hoog. Trek die gemarineerde hoenderstukke op 4 spiesvleis - maak seker dat jy dit eers in water week om te keer dat dit brand en sny dit ook in grootte, indien nodig.
Rooster die hoender-kebabs vir ongeveer 10 minute, of tot goudkleurig en gaar, en draai gereeld.
Klop jou platbrode intussen in die oond om deur te warm.
Sit die platbrode op 4 borde en bedien 'n spies bo-op elkeen. Verdeel die tamatieslaai en al die lekker sappe tussen die platbrode, drup liggies met ekstra maagdelike olyfolie en strooi dit oor die gereserveerde koljander en sit dit dadelik voor.
Saffraan gee hierdie gereg 'n wonderlike kleur en subtiele geur, maar moenie bekommerd wees as u nie meer hande kan kry nie, 'n knippie borrie sal ook goed werk.
Kyk die video: Cape Malay Food - Eating South African Cuisine at Biesmiellah in Bo-Kaap, Cape Town, South Africa