Bieten - bestanddele, effekte en heerlike resepte - Medisinale plante - 2022
Die wortelwortelbietbiet (ook beet) is berug vir sy rooi-violet sap, wat die vel en klere kleur, maar hierdie kleurstof werk ook teen ontsteking. Die rooi knol voorsien vitamiene en minerale, voorkom hartsiektes en bevorder bloedsomloop.
Profiel van die beet
Wetenskaplike naam: Beta vulgaris subsp. vulgaris
Algemene name: Biet, beet, Rande (Switserland), Rauna, Rana, Rahne, Rohne, Randig, Rahner (Oostenryk, Beiere)
verspreiding: Die wilde vorm van die beet kom van die Middellandse See, waarskynlik uit Noord-Afrika. Die kultuurvorm is wydverspreid in verskillende variante in Eurasië en Amerika.
Dele plante gebruik: Wortel (raap), blare
Vitamien- en mineraalvoorsiening
Vermindering van oortollige gewig
Prestasie en eetlus neem toe
Bieten - 'n oorsig
Die klein beet is 'n regte domkrag van alle ambagte, omdat beet
bevat 'n oorvloed waardevolle bioaktiewe stowwe, baie vitamiene en minerale, asook sure en plantstowwe;
bevorder bloedsomloop en verhoog prestasie tydens sport, liggaamlike oefening en geestelike konsentrasie;
stimuleer vetmetabolisme en bevorder dus gewigsverlies;
is anti-inflammatories en voorkom baie siektes, insluitend kanker, artrose en hartsiektes;
ondersteun 'n funksionerende spysvertering;
verhelder die bui;
stabiliseer bloedsuiker en help dus ook diabete.
Dit is ook goed om te weet:
Bietwortel is 'n wintergroente en vars van September tot Maart in Duitsland op die mark.
Biet (beet) en beet (beet) is nie ander spesies nie, maar is ook kleurvariante van dieselfde soort as die beet.
Die Germaanse beet (beet) kom van die Latynse term beta, wat raap / wortel beteken.
versigtigheid: As beet vir 'n lang tyd gestoor word en / of as dit verkeerd gestoor word, kan die nitraat wat daarin bevat word omskep in nitriet, 'n stof wat die suurstofuitwisseling in die bloed belemmer, wat tot babas kan lei.
Bieten bevat vitamien A, B-vitamiene, vitamien C en foliensuur. Dit verskaf ook die minerale jodium, kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor en baie yster (wat ook deur die vitamien C in die liggaam gebruik kan word). Hierbenewens is betaïne, wat homosisteïen verlaag in die liggaam wat hartsiektes bevorder. Die beet bied ook antosianiene, wat kanker voorkom, en nitraat, wat die bloeddruk verlaag.
Die polifenolbetanien kleur die knol rooi-pers, versterk die immuunstelsel van die liggaam, verhinder inflammasie en bevorder bloedstolling. As beet rou geëet word, kry die liggaam 'n groot hoeveelheid vitamiene B1, B2 en B6, vitamien C en foliensuur. Die kombinasie van vitamien C, foliensuur en yster bevorder die gesondheid hier, omdat al drie saam bloedvorming ondersteun.
Die knol bevat ongeveer een milligram yster per 100 gram, wat baie is in vergelyking met ander groente en daarom geskik is om ystertekort te voorkom.
100 gram beetaanbod:
0,2 gram vet,
78 milligram natrium,
325 milligram kalium,
2,8 gram vesel,
4,9 milligram vitamien C,
byna 80 mikrogram foliensuur,
0,8 milligram yster,
16 milligram kalsium,
23 milligram magnesium,
0,3 milligram sink
en 16 milligram mangaan.
Bieten - Gesondheidseffekte
Die beet is 'n regte vitamien- en mineraalbom en kan dus op baie maniere 'n positiewe invloed op die gesondheid hê. Boonop bevat wintergroente min kalorieë en min vet - daarom is dit geen wonder dat beet een van die gesondste groente is nie.
Verloor gewig, bloedsomloop en fiksheid
As u die beet verbruik, bevorder dit die vorming van mitochondria in die selle. Dit verhoog die werkverrigting en vertraag tekens van veroudering. Hoe meer mitochondria in die liggaam is, hoe beter verbrand hierdie vet. Dit is die rede waarom die gebruik van beetwortel help om gewig te verloor. Boonop ondersteun die verhoogde bloedsomloop deur die knol te geniet, gewigsverlies.
Diabetes en hoë bloeddruk
By diabete en mense met oorgewig word die stikstofproduksie van die liggaam verminder, en die verbruik van beet kan weer aan die gang kom. Dit verbeter insulien sensitiwiteit en laat diabete toe om hul bloedsuikervlakke beter te beheer. Die wortelgroente help ook as die vate vernou word weens hoë bloeddruk, aangesien dit hulle verbreed.
Bieten bevat baie nitraat. As dit met die speeksel in die mond versprei, word dit nitriet en dan stikstofoksied. Laasgenoemde het 'n antibakteriese effek. Karies is 'n siekte wat veroorsaak word deur bakterieë wat ontstaan ​​as 'orale bakterieë' koolhidrate van menslike voedsel eet en sodoende melksuur produseer, wat die gedenkplaat aanval. Dit is juis hierdie patogene wat die stikstofmonoksied beveg.
Spysvertering en ontsteking
Bieten help met spysvertering omdat die sap die funksies van die ingewande, lewer en blaas stimuleer. Die rooi kleurstof betanien is hiervoor verantwoordelik, wat in die beet volop is. Betanien is een van die fitochemikalieë (flavonoïede) wat as antioksidante vrye radikale (skadelike verryking van suurstof) onderskep en inflammasie beveg. 'N Glas knolsap is 'n goeie punt om kolon te reinig.
Die wortelgroente bevorder ook spysvertering as gevolg van die groot hoeveelheid vesel. Dit stimuleer die produksie van maagsuur; minerale bevorder die funksies van die niere. Op hierdie manier voorkom verbruik dat vloeistowwe in die weefsel en oedeem ophoop.
Biet is diuretikum, ons skei meer uriensuur uit na verbruik. Dit verhoed dat 'n verhoogde hoeveelheid uriensuur in die bloed (hyperuricaemia) en jig-siekte voorkom. Eet van beet help ook teen die velontsteking, soos aknee, 'n abses of kookpunt, en verhoog wondgenesing sowel intern as ekstern. Na 'n operasie is die beet een van die aanvullende metodes om wondgenesing te versnel.
Bloedarmoede - bloedarmoede
B-vitamiene wat in beet teenwoordig is, bevorder die vorming van rooibloedselle en werk dus teen anemie. Die hoë hoeveelheid yster voorkom ook bloedarmoede weens 'n gebrek aan yster.
Lewer en cholesterol
Betaine help om vetophoping in die lewer te verminder of om te voorkom dat dit in die eerste plek ontwikkel. Die knol teenwerk ook die abnormale groei van die lewer.
Biet roer op
Betaine verlig die bui, want dit verhoog die vlak van die "gelukhormoon" serotonien. Hierdie effek is maklik, met ernstige depressie moet u nie beet gebruik nie, maar antidepressante gebruik.
Jodium en skildklier
Jodium is nodig vir die werking van die skildklier. Die wortelgroente bevat hierdie mineraal in 'n groter mate. Diegene wat probleme ondervind om hul jodiumbehoeftes te dek (byvoorbeeld omdat hulle nie sout bevat wat jodium bevat nie), kan die probleem regstel met die gereelde verbruik van die beet. Die beta-lyne voorkom ook dat die tiroïed swel.
Biet vir atlete
Bieten bevorder die vorming van mitochondria en verhoog dus die prestasie van atlete. Dit trek ook voordeel uit die verbeterde vetmetabolisme wat gereelde knolle eet. Die beet verhoog die bloedsomloop, en dit beteken atlete: hul spiere en weefsel word beter voorsien, hulle kan vinniger herstel en is minder geneig tot beserings.
Beserings in die bindweefsel genees vinniger. Die beetnitraat verminder tot stikstof verbreed die skepe en verhoog die atletiese prestasie met tot 25 persent meer energie. Die dilatasie van die bloedvate lei ook tot 'n verhoogde konsentrasie.
Bietensap, wat 'n paar uur voor oefen gedrink word, het 'n positiewe uitwerking op verskillende sportsoorte, van hardloop en fietsry tot swem, spring, ry, gewig oefen, vegkuns en balsport.
Viagra en soortgelyke medisyne bevorder bloedsomloop, bevorder die vorming van stikstof in die liggaam, veral in die geslagsdele. Bieten het dieselfde effek.
So gesond soos die bioaktiewe stowwe van die rooi wortel - nie almal is goed vir almal nie. Diegene wat ly aan nierstene of die neiging het om dit te ontwikkel, moet slegs 'n baie klein rou biet verbruik. Dit geld veral vir mense wat aan Crohn se siekte ly. Omdat die oksaalsuur wat in die beet bevat word, verhoog die risiko dat urien- en nierstene ontstaan.
As die nitraat wat dit bevat, voortydig verander in nitriet, byvoorbeeld weens lang en onbehoorlike opberging, kan dit die vervoer van suurstof in die bloed belemmer en tot die gevreesde blou verslawing by jong kinders lei, waaruit babas kan sterf.
'N Wenk (vir volwassenes): As u suurlemoensap op die beet drup, verhoed vitamien C dat die nitraat in nitriet verander.
Aan die ander kant hoef u nie bekommerd te wees oor u "bloedrooi" gekleurde urine en u rooi-swart ontlasting nadat u van die beet geniet het nie. Dit is kleureffekte wat geen gevaar inhou nie.
Biet het 'n soet, aardse smaak en kan op baie maniere in die kombuis gebruik word. Resepte wissel van bietjiesbrood met suurroom tot beetkoek, smoothies, sorbets en sap tot sop en slaai. Dit word goed gesny en as bykos met vleisgeregte gaan dit goed.
Daar is honderde slaaisoorte met die wortelgroente. Die bekendste en 'n baie gesonde is 'n biet- en appelslaai.
appel en geskilde beetwortel word in klein blokkies gesny,
geur met sout, peper, asyn en olie
en geur met suurroom.
Vir 'n biet- en lensieslaai word die lensies eers met komyn en kerrie geur, dan in olie gestoom, met groentesous geblus en na 10 minute afgekoel. Die fyn bietjieswortels word gemeng met fyngekapte lente-uie en fyngekapte pietersielie. 'N Bakkie heuning, mosterd, asyn en peper en drie eetlepels olie word bo-op gesit. Meng die lensies met die slaai aan die einde.
Bietjies in slaaie gaan goed onder meer met
Die tert en smaakvolle beet verdra ook sterk geure as 'n maat en gaan goed met die begeleiding van rolmops of gerookte forel.
Die basiese resep vir 'n beetsop is eenvoudig:
Jy skil die rape af,
in repe gesny,
kook ongeveer 15 minute,
laat hulle 'n bietjie in die hitte week
en geur met sout en peper.
Die sop smaak gladder as jy 'n lepel suurroom of room byvoeg. Jogurt, roomkaas, karringmelk of crème fraîche is ook moontlik. Dieselfde basiese resep met 'n paar stukkies gemmer en oranje filette is ongewoon en baie gesond.
Pas onder andere in 'n sop met beet
Seldery en appels,
Moontlike speserye is
As u 'n versapper het, kan u sap uit die rou beet druk. In vergelyking met sop, hou dit die voordeel in dat meer van die belangrike bioaktiewe stowwe behoue ​​bly. Die nadeel is dat die tipiese kruie-soet smaak nie almal smaak nie. U kan dit teenwerk deur bietjieswortel met appel, lemoen en gemmer in die verhouding 1: 3 te meng.
Om bietjies te kook,
kook die gesnyde bietjies met twee dele water, een deel wynasyn en uie,
voeg gemmerpoeier, Parys-peper, sout, lourierblare en naeltjies as speserye by,
vul die ruitjies in skoon skroefvate
en gooi sous daarop totdat die groente bedek is.
Sluit dan die flesse lugdig.
Terloops: As u handskoene aantrek, moet u nie die bietjies wat u hande inkleur nie.
Eet rou beet
As u beet rou eet, moet u nie meer as 200 gram daarvan eet nie as gevolg van die oksaalsuur. Sorg ook dat ander kosse wat u betyds eet min of geen suur bevat nie. (Dr. Utz Anhalt)
Au, Franziska von: Bietwortel: Die genesende kragte van die wonderbol, Heyne Verlag, 2013
Cholewa, Jason M .; Wyszczelska-Rokiel, Monika; Glowacki, Rafal et al.: Effekte van betaïne op liggaamsamestelling, werkverrigting en homocysteïne tiolaktoon, in: Journal of the International Society of Sports Nutrition, 10 (1): 39, 22 Augustus 2013, JISSN
Coles, Leah T .; Clifton, Peter M .: Effek van beetsap op die verlaging van bloeddruk by vrylewende, siektevrye volwassenes: 'n gerandomiseerde, placebo-beheerde proef, in: Nutrition Journal, 11: 106, Desember 2012, PMC
Eggebeen J.; Kim-Shapiro D.B.; Haykowsky M. et al.: 'N Week van daaglikse dosering met bietensap verbeter die submaximale uithouvermoë en bloeddruk by ouer pasiënte met hartversaking en die behoud van die uitwerp van uitwerping, in: JACC: Heart Failure,; 4 (6): 428-37, Juni 2016, ScienceDirect
Hoffman Jay R .; Ratamess Nicholas A .; Kang Jie et al .: Effek van betaïne-aanvulling op kragprestasie en moegheid, in: Journal of the International Society of Sports Nutrition (JISSN), 6: 7, Februarie 2009, PMC
Kanner, Joseph; Harel, Stela; Granit, Rina: Betalains - 'n nuwe klas anti-oksidante met die kationiseerde dieet, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (11): 5178-85, November 2001, PubMed
Li, Jian - Mei; Ge, Chen - Xu; Xu, Min - Xuan et al .: Betaine herstel hipotalamiese neurale letsels deur astrogliose en ontsteking by rotte met fruktose gevoed te inhibeer, in: Molecular Nutrition & Food Research, 59 (2): 189-202, Februarie 2015, Wiley Online Library
Hohensinn, Barbara; Haselgrübler, Renate; Müller, Ulrike et al .: Die verhoging van nitrietvlakke in die mondholte deur die gebruik van nitraatryke beetvrugsap by jong, gesonde volwassenes verlaag die pH van die speeksel in: Nitric Oxide, 60: 10-15, November 2016, ScienceDirect