Kumquat Marmelade Resep Met Sinaasappel
Ontbyt en Brunch Amerikaanse kos Voedsel Bewaring & Pickling Smaakmiddels & Souse Dips & Spreads
Kumquat Marmelade Resep
Hierdie marmelade-resep behou perfek die helder kleur en geur van kumquats. Kumquat-vrugte is slegs in die seisoen vir 'n paar weke in die laat herfs en vroeë winter, maar hierdie marmelade maak dit moontlik om die hele jaar se unieke smaak te geniet. Die toevoeging van 'n lemoen tot die kumquat-vrugte voeg diepte aan die sitrusgeur.
Daar is geen behoefte om kommersiële pektien by hierdie resep te voeg nie. Die natuurlike pektien teenwoordig in die sitrus skilde gekombineer met die suiker en die suurheid van suurlemoensap verseker 'n goeie gel.
34 kumquats, ongeveer 1 1/2 duim lank en half so breed (jy kan 'n mengsel van effens kleiner en groter kumquats gebruik, maar niemand behoort langer as 2 duim te wees nie)
6-7 koppies water
4-5 koppies gegranuleerde suiker
Was die hele kumquats en die oranje goed.
Sny die hele kumquats in fyn skille, verwyder en gooi enige saad terwyl jy gaan. Doen dieselfde met die oranje.
Meet die gesnyde kumquats saam met die oranje en enige sap wat uitgekom het terwyl jy die vrugte gesny het. Plaas die gemete vrugte en sap in 'n groot, nie-reaktiewe pot. Roer 2 koppies water vir elke koppie vrugte en sap. Bedek en laat sit vir 4 uur by kamertemperatuur (oornag is oke ook).
Steriliseer jou blikkies . Intussen bring die vrugte- en watermengsel oor hoë hitte. Verminder die hitte en prut totdat die skilde deurskynend is en baie sag is, sowat 1 uur.
Meet die gekookte vrugmengsel. Voeg 3/4 koppie griessuiker by elke koppie gekookte vrugte. Voeg die suurlemoensap by. Bring al die bestanddele oor hoë hitte bo-op. Roer voortdurend totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Giet voort met hoë hitte, roer gereeld totdat die marmelade die jellpunt bereik . Skakel die hitte af. Skuim af enige skuim op die oppervlak.
Spoel die warm marmelade in die gesteriliseerde blikkies . Laat ten minste 1/2-inch kopruimte tussen die oppervlak van die marmelade en die velde van die potte. Skroef op inmaakdeksels . Proses in 5 minute in 'n kookbad .
Sodra die potte verseël is, stoor kumquatmarmelade weg van direkte lig of hitte. Dit sal vir ten minste 'n jaar behou. Geopende potte moet in die yskas gestoor word, waar hulle vir 'n paar maande sal bly.
Let wel: marmelade is ongewoon onder lieflike beeste, aangesien hulle vir dae, selfs weke nadat hulle in die kotte afkoel, sal voortgaan om te "opstel". As jou netverkoelde marmelade effens runnier lyk as wat jy wil, probeer om te wag vir 2 weke om te sien of dit 'n stewige geluk bereik.