Daar is baie visse om van te kies, maar baie aspekte wat u moet oorweeg. (Shutter)
Dit lyk nou absurd dat iemand eens geglo het dat die oseaan onuitputlik is: visbestande is in 'n slegte vorm en wetenskaplikes meen oorbevissing is 'n wêreldwye probleem met moontlik onomkeerbare gevolge vir ekosisteme en lewensbestaan ​​van mense.
Volhoubaarheid het 'n belangrike dryfveer geword vir die keuse van seekosverbruikers volgens 'n 2018 opname deur Globescan namens die Marine Stewardship Council.
Maar 'n besoek aan die plaaslike fish-and-chips-restaurant is nie meer 'n eenvoudige keuse tussen kabeljou en heilbot nie. Verbruikers moet ook aardrykskunde, vangmetode en spesies in hul voedselorde weeg. Wanneer het die eet van chips en chips so ingewikkeld geraak?
As navorser wat volhoubare seekos bestudeer, vra ek ook: 'Watter vis moet ek eet?'
Waarom vis eet?
Proe eenkant, daar is verskeie gesondheidsvoordele om seekos te eet, beide vir u brein en liggaam.
Nogtans bly baie Kanadese verward of gefrustreerd deur wisselende gesondheidsaansprake of onduidelike boodskappe. Hulle is besorg oor kwik, microplastics en geneties gemodifiseerde voedsel. ('N Evaluering van Health Canada het tot die gevolgtrekking gekom dat die AquAdvantage GMO-salm is veilig vir verbruik.)
Dit is nie verbasend dat baie verbruikers verward is nie. Die seekosbedryf is uiteenlopend en baie anders as enige ander vleisbedryf in Kanada.
Die Kanadese eet meestal net een soort hoender, koei en vark. Maar 'n gemiddelde kruidenierswinkel verkoop 'n magdom verskillende soorte vis en skulpvis. Seekos is ook 'n wêreldwye kommoditeit.
Terwyl die meeste hoender en beesvleis in Noord-Amerikaanse supermarkte afkomstig is van Kanada en die Verenigde State, word visspesies van regoor die wêreld ingevoer - en kom hulle uit verskillende groeitoestande.
Kies die regte vis
Elke verbruiker is anders, so daar is nie een vis wat almal regeer nie. Verbruikers baseer hul besluite op 'n verskeidenheid eienskappe - gesondheid, volhoubaarheid, prys en oorsprong.
Soos appels of broccoli, eet baie verbruikers vis omdat dit gesond is. Vetterige visse soos salm en makriel bevat baie belangrike voedingstowwe en omega-3s.
Tog word baie gesondheidsvoordele gereeld bespreek, en eise kan verwarrend wees. Die gesonde keuse word soms verbloem deur besorgdheid oor kontaminante soos kwik of die gebruik van antibiotika in akwakultuur.
Sommige verbruikers, veral swanger vroue of jong kinders, wil dalk groter, langlewende roofvisse soos swaardvis en tuna vermy wat hoë kwikvlakke kan ophoop.
In baie lande soos Kanada en Noorweë, het antibiotika in akwakultuur die afgelope paar jaar aansienlik afgeneem, maar tog bly elders wydverspreid.
Sommige verbruikers soek organiese opsies omdat hulle sonder chemikalieë verbou word. In Kanada is daar 'n paar gesertifiseerde organiese opsies vir gekweekte seekos, insluitend organiese mossels.
Mossels bevat baie proteïene, is laag aan vet en is dikwels goedkoop. (Shutter)
Met toenemende oorvissing en dalende gesondheid in die oseaan, Baie verbruikers soek volhoubare seekosopsies.
Skulpvis soos mossels en oesters word beskou as die laagste omgewingsimpak want dit het 'n lae energiebehoefte en hoef nie gevoer te word nie. In sommige gevalle kan dit selfs maak die water skoon waar hulle grootgemaak word, wat moontlik kan help om afgebreekte waters te beskerm of te verbeter.
Die eet van gekweekte vis help om die afhanklikheid van reeds kwesbare wilde visvoorrade te verminder. Dit het ook 'n laer koolstofvoetspoor dan landelike veeboerdery. nog debatte oor die volhoubaarheid van seekos, veral akwakultuur, gaan voort.
'N Lugfoto van akwakultuurpenne in Atlantiese salm in New Brunswick. (Shutter)
Eko-sertifiseringsetikette, soos die Marine Stewardship Council en die Akwakultuur Stewardship Council, help verbruikers om seekos wat op omgewingsvriendelike maniere gevang of gekweek word, te identifiseer. Afhangend van waar u woon, het gewilde visse, waaronder sommige tuna, salm en heilbot, 'n plek op die “vermy” -lys van die Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
3. Ondersteuning plaaslik
Die afgelope paar jaar het sommige Kanadese hulle daarop toegespits om plaaslik te eet om hul voetspoor in die omgewing te verminder en om produsente in die omgewing te ondersteun. Vir baie beteken dit dat u die meeste garnale vermy en om vis te kies, soos die Kanadese Atlantiese salm en kreef, as u naby die kus woon, of varswatervis as u binnelands woon.
Verbruikers moet ook weet dat baie tuisgegronde gunstelinge ook ingevoer word, soos Atlantiese salm uit Noorweë of Chili, of tilapia uit China of Indonesië.
4. Op soek na bekostigbaarheid
Daar is baie goeie opsies vir binnelandse seekos, maar in Kanada is dit so verbasend duur. Buiten smaak, reuk en voorkoms, is prys 'n blywende prioriteit vir baie Kanadese.
Ingemaakte vis soos tuna is 'n gewilde opsie wat goedkoper is. Filette met kudde, tilapia en gekweekte salm is ook bekostigbaar. Verbruikers wat organiese eise en etiket vir eko-sertifisering soek, betaal 'n premie.
Geen maklike ding nie
As dit kom by vis, voedseletikette was baie nuttig vir verbruikers. Dit word slegs van produsente vereis om die algemene naam van die vis aan te dui (wat moontlik baie verskillende spesies in 'n algemene naam soos tuna, garnale of klipvis bevat) en die oorsprong van die verpakte of vars visproduk.
Om sake te bemoeilik, word die sogenaamde oorsprong van 'n vis gedefinieer as die plek waar dit laas "in 'n filet of in boks" omskep "is. Byvoorbeeld, 'n vis wat in Kanadese waters gevang word, maar na China gestuur word vir verpakking, kan 'Produk van China' sê. Die oorsprong dui dus nie noodwendig aan waar die vis gevang of geboer is nie.
Onlangse ondersoeke na visspesies en oorsprong deur die bewaringsgroep Oceana het gevind dat seekosprodukte in die Kanadese kruidenierswinkels en restaurante dikwels verkeerd gemerk is. Byvoorbeeld, van die 472-seekosmonsters wat tussen 2017 en 2019 getoets is, 47 persent is as iets anders bestempel. Rooi snapper is dikwels vervang met tilapia en wilde visse is vervang met gekweekte visse.
As Kanadese verbruikers het ons die verantwoordelikheid om meer inligting te vra oor waar en hoe vis ons tafels bereik, en om etiketteringsvereistes en verantwoordelike praktyke aan te moedig.
Jenny Weitzman, Interdissiplinêre PhD-kandidaat, program vir mariene sake, Dalhousie Universiteit
Jy is hier: Tuis > Lewe > Gesondheid > Food & Voeding > Hoe om vis verantwoordelik te eet