Cheesy Scalloped Aartappels Resep deur Beatrice Ojakangas - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Dit is pure trooskos, en so maklik om te maak. Die laaste keer dat ek dit gemaak het gekapte aartappels ons het omtrent 'n koppie oor. Die volgende dag het ek dit in die blender gesit met sous en melk en tot 'n heerlike kaasagtige, gladde aartappelsop gebring!
Aangepas van "Die beste kookboek ooit"Deur Beatrice Ojakangas.
Klik hier om 15 klassieke troosvoedsel te sien
6 medium aartappels, geskil en in dun skyfies gesny
2 koppies gerasperde lae-vet Cheddarkaas
Een blikkie room met 'n blikkie 10 ¾ ons
Spoel die gesnyde aartappels in koue water om te voorkom dat dit bruin word. Druk droog met papierhanddoeke.
Plaas 'n laag aartappels onder in die bak, besprinkel met ui, kaas, sout en peper. Hou aan om die aartappels, ui, kaas en geurmiddels op hierdie manier te laag, en eindig met 'n laag kaas.
Meng die sop en die water in 'n klein bak en giet dit oor die oondbak. (Op hierdie punt kan u tot 1 dag bedek en in die yskas sit. Voeg 5-10 minute by die baktyd.)
Bak 1½ tot 2 uur, of tot die aartappels sag is.
Hierdie kaasagtige aartappels is die mac en kaas van aartappels. So kaasagtig en romerig dat al u drange heeltemal bevredig sal word. Dit is so ryk dat 'n klein porsie al wat jy nodig het om jou maag gelukkig te maak.
Hierdie resep sal jonk en oud verheug. 'N Bietjie snyvaardigheid is nodig om die aartappels in stukke te sny, en dit is al die vaardighede wat u nodig het.
Ronde aartappels wat tussen snye uie gebak is, gebad in 'n romerige en kaasagtige sous, gebak tot borrelende perfeksie, sal u smaakknoppies laat dans en u hart bly maak. Maak kaasagtige gebakte aartappels jou volgende bykos!
KAN JY AAN AARDE VOOR DIE TYD KAASLIKE AARDAPPELS MAAK?
U kan u gekapte aartappels tot gaar maak, die sous laat afkoel, bedek met kleefplastiek en afkoel totdat u gereed is om dit te bak. U kan dit tot twee dae in die yskas hou voordat dit gebak word.
WAAROM IS MY KAAS GESKILDE AARTAPPELS NOG STEEDS HARD?
Jou snye is te dik. Hoe dikker die sny is, hoe langer neem dit om te kook. Kook dit net 'n bietjie langer, maar maak seker dat u dit sny na & frac14 & rdquo om hierdie probleem te vermy
Jy het die foelie te gou verwyder. Moenie die foelie voor die tyd verwyder nie. Maak seker dat hulle vir ten minste 85 minute bedek is.
Jou kaassous was te dik. Kook jou sous tot die kaas gesmelt is. Moenie dit verder verminder nie. As jou sous te dik is, voeg 'n paar eetlepels melk by die oondbak en bak dit bedek totdat die aartappels gaar is.
WAT OM TE BEDIEN MET KAAS AARDAPPELS?
Ek bedien kaasagtige aartappels as bykos, so ek vul dit met geroosterde hoender of steak aan.
As u tyd het, kan u 'n slaai byvoeg om hierdie resep deel te maak van 'n volledige en gebalanseerde maaltyd.
KAN JY KAASLOOS AARTAPPELS Vries?
U kan kaasagtige aartappels vries voordat u dit bak of daarna. As jy dit vries voor jy dit bak, voeg die kaassous by oor aartappels en uie, laat die sous afkoel, bedek met kleefplastiek en vries.
Bedek met aluminiumfoelie voordat dit gebak word en verhoog die baktyd met 15 minute. As jy die oondvrieskas vries nadat jy dit gebak het, moenie dit tot bruinsous braai nie. Laat afkoel voordat dit in plastiekwrap toegedraai word en vries.
As u gereed is om te bedien, verwyder die kleefplastiek, bedek dit met aluminiumfoelie en bak 20 tot 30 minute by 400 F tot gaar. Verwyder foelie en braai vir 5 minute tot bruin bo -op.
Dit is 'n klassieke familie wat opgedateer is tot romer en kaaser as die oorspronklike.
2- & frac12 pond Russet-aartappels
1 hele groot geel ui
& frac34 koppies Meel
1- & frac12 teelepel sout, plus meer vir die week van aartappels
1- & frac12 teelepel Peper
4 koppies gerasperde cheddarkaas, verdeel
Spoel en skrop aartappels tot skoon. Berei 'n groot bak deur koue water en 'n paar teelepels sout te vul. Tersyde gestel. Sny aartappels in kwarte oor die lengte van die aartappel. Sny ongewenste kolle uit. Sny aartappels in dun skywe. Plaas snye in koue soutwater na elke aartappel om te verhoed dat dit bruin word.
Sny die geel ui in dun skywe en plaas dit in 'n baie groot aparte bak.
Giet melk en swaar slagroom in 'n medium bak. Klits meel by roommengsel. Voeg sout en peper by en klits weer.
Dreineer water uit aartappels. Plaas gesnyde aartappels, roommengsel, suurroom en 3 koppies gerasperde cheddarkaas in die groot bak met uie. Meng al hierdie bestanddele baie goed met u hande.
Berei 'n bakplaat (9 x 13 duim of vergelykbaar in grootte) voor deur te spuit met kleefwerende sproei of goed met botter besmeer. Plaas 'n laag aartappelmengsel in die oondbak. Plaas dan 'n laag cheddarkaas uit die oorblywende 1 koppie kaas. Dan nog aartappels. Laastens, bedek met baie kaas. Bak vir ongeveer 2 uur.
Dit is 'n goeie idee om 'n bakplaat op die oondrak onder u gebakte aartappels te sit, as dit oorloop. As die bokant te donker word, lê die foelie vir die res van die baktyd oor die aartappels.
Maak vooruit instruksies
Moet u u gekapte aartappels voor die tyd maak? Geen probleem! Sny u aartappels in skywe en kombineer dit met u ander bestanddele en plaas dit in die voorbereide bakplaat soos aangedui in die resep. In plaas van bak, bedek en laat dit tot 24 uur in die yskas. As u gereed is om te bak, verwyder die deksel en gooi die aartappels vinnig. Bedek met gerasperde cheddarkaas (indien gebruik) en bak soos aangedui in die resep. Kyk hier na die instruksies vir slow cooker: https://thestayathomechef.com/slow-cooker-scalloped-potatoes/
As u op soek is na ander heerlike aartappelresepte, is hier 'n paar van ons gunstelinge:
PRO WENK: Die baktyd van gekapte aartappels hang uiteindelik af van hoe dun jy jou aartappels kon sny. Die skatting van 1 uur in die resep is slegs 'n skatting. As u u aartappels aan die dikker kant sny, kan dit 15-30 minute langer neem. As u u aartappelpapier dun sny, is die oondbak moontlik na slegs 40 minute gaar. Pas die kooktyd dienooreenkomstig aan.
Kyk na die video hieronder waar Rachel u deur elke stap van hierdie resep sal lei. Soms help dit om 'n visuele beeld te hê, en ons het u altyd gedek met ons kookprogram. U kan die volledige versameling resepte op YouTube, Facebook Watch of ons Facebook -bladsy vind, of hier op ons webwerf met die ooreenstemmende resepte.
Ek maak dit altyd vir geselskap. Hulle is 'n baie toegeeflike bykos, perfek saam met steak en rucola -slaai. Mmmmmmm.
Voorgekookte aartappels verminder die room en/of melk met 3/4 koppies. Ook gesnyde gebraaide rooipepers en nog 'n bietjie knoffel. Baie romerige en ryk geur.
een van my gunsteling aartappelgeregte! Mense vra altyd resepte.
Dit was 'n perfekte Thanksgiving bykos! Ek gebruik ongeskilde baba -aartappels wat in die voedselverwerker gesny is en sit die helfte van die kaas in nadat ek die helfte van die aartappels in 'n 2 1/2 kwart -oondbak gesmeer het. Sprinkel die ander helfte bo -oor en bak tot borrelend. Heerlik!
Ek het hierdie resep opgespoor nadat ek dit by 'n pot geluk gehad het. Dit was 'n groot treffer toe ek dit tuis gemaak het. Ek het die oorskiet in 'n bietjie seekos gebruik en 'n ander gunsteling by die gesin gekry. Nou moet ek dubbele porsies maak, sodat daar genoeg oorblyfsels is om die koek te maak.
Ek stem saam met die vorige beoordelaar, ek was verbaas oor die sagtheid van hierdie resep. Die enigste ding wat ek regtig geproe het, was 'n klein skop rooipeper. Ek het dit steeds 4 sterre gegee b/c 2 uit 4 gaste was mal daaroor.
Dit was my bydrae tot Kersete, wat ham was. Dit was 'n treffer by die gesin, hoewel ek persoonlik gedink het dit was sag. Ek het gedink die cayenne sou dit 'n bietjie byt, maar ek kon nie eers sê dat dit daar was nie (en dit was ook vars). Sout en peper wat by die tafel gevoeg is, was 'n groot verbetering, en ek sal meer (ook cayenne) by die resep voeg as ek dit weer maak. Dit was meer werk as wat ek in 'n alledaagse gereg sou doen, maar goed vir 'n spesiale geleentheid. Ek het dit 'n dag voor berei en moes dit net die volgende dag in die oond sit.
4 koppies geskilde en in skywe gesny
2 koppies blokkies ham
¼ pond Cheddarkaas, in blokkies gesny
1 knippie paprika, of na smaak
Laai die helfte van die aartappels, die helfte van die ham en die helfte van die ui in 'n 2-kwart-oondbak en herhaal die lae.
Verhit melk, ertjies, meel, botter, sout, swartpeper, knoffelpoeier en uiepoeier in 'n kastrol oor matige hitte, roer aanhoudend tot dik, 7 tot 10 minute.
Roer Cheddarkaas by sous tot kaas gesmelt is.
Gooi sous oor aartappel- en hammengsel, besprinkel met paprika.
Bedek die bakplaat met aluminiumfoelie.
Bak in die voorverhitte oond tot aartappels sag is, ongeveer 1 uur.
Verwyder die foelie en bak verder tot ligbruin, sowat 15 minute meer.
Ek hou van 'n gereg wat jy geniet vir enige groot vakansie, soos Kersfees, danksegging of Paasfees. Of wat u selfs op 'n gewone dag geniet. Hierdie Cheesy Scalloped Potatoes -resep is die perfekte gereg, en ek deel dit met julle.
Deur die jare sou ek gekapte aartappels maak, maar ek kon dit net nie vassteek nie. Maar sodra ek dit reggekry het, het ek dit redelik naby perfeksie gekry.
Baie mense dink dat hierdie 'n komplekse en lang resep is, maar dit is regtig nie. As u dit eers onder die knie kry, word dit maklik en vinnig om aanmekaar te sit. As u egter die regte tegniek, speserye en kooktyd afneem, sal dit goed gaan.
Voordat ek na die resep gaan, het ek gedink ek moet 'n paar wenke en truuks met julle deel:
Ons begin graag deur 'n lae basis van aartappel en ui te skep. Dit versprei die geure eweredig sodat elke bietjie konsekwent en wonderlik is.
Nadat u u meesterstuk bymekaargemaak het, gaan u na die kastrol en begin met gesmelte botter. Meng dan meel en sout by en vorm 'n basis vir u kaassous. Vervolgens word melk by die mengsel gevoeg (dit is die roomsous wat u gewoonlik in 'n geskilde aartappelgereg sien).
Uiteindelik voeg u die kaas gelyktydig by en roer alles totdat dit gesmelt is. Giet die roomsous oor die aartappels, bedek dit dan en kook. Laat dit vir 'n stewige uur en 'n half bak. Gooi die braaikuiken aan die einde as u 'n skerp bolaag wil hê (ek doen dit altyd, maar u hoef dit nie te doen nie).
5 groot rooibruin aartappels, gehalveer en in dun skyfies gesny
4 eetlepels gekapte knoffel (opsioneel)
1 pakkie gesnyde skerp Cheddarkaas
Spuit 'n stadige oond ruim met kookspuit. Plaas 'n laag aartappels onder in die slow cooker en geur met sout en peper. Herhaal totdat alle aartappels gebruik is.
Smelt botter in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg meel by en klits tot dit borrel. Kook, roer aanhoudend, vir 1 tot 2 minute. Voeg melk stadig by en hou aan kook, aanhoudend klits, tot dik, 5 tot 10 minute. Roer knoffel by.
Verwyder van die hitte en voeg Cheddarkaas by. Roer tot kaas gesmelt is, plaas dit indien nodig weer kort op die hitte, maar let op dat die mengsel nie skroei nie. Gooi kaassous oor die aartappels. Skud die slow cooker 'n bietjie (moenie roer nie!) Sodat kaassous tot onder kan kom.
Kook 8 uur op laag of hoog vir 4 uur totdat aartappels sag en gaar is.
Ek gebruik rooibruin aartappels teenoor die waserige wit aartappels. Rooibossies het 'n hoër styselinhoud en veroorsaak dus 'n sagte byt.
Deur die aartappels in die room en hoenderbouillon te kook, versnel dit nie net die oondtyd nie, maar gee die sous 'n nog romerige tekstuur as gevolg van die stysel wat die aartappels lewer tydens die kookproses. Dit gaan immers oor die romerige IMO.
Die kombinasie van ewe groot hoeveelhede room met hoenderbouillon bring die erns van geskulpte aartappels tot 'n normale omvang. U sal dus nie voel dat u van die tafel moet wegwag in plaas van om te loop nie.
Alhoewel die oorspronklike resep nie vir Parmesan -kaas gevra het nie, hou ek van die ekstra hap wat Parmesaan by hierdie gereg voeg. Dit is 'n uitstekende aanvulling op die cheddar en die mens, dit is eenvoudig goed.