Mamma se Kersfees poeding resep - Tradisionele resepte - 2022
Mamma se Kersfees poeding resep
Ek het hierdie klassieke kerspoedingresep van my geliefde ma gekry. Sy het elke Kersfees hierdie poeding gemaak, en nou deel ek dit graag met julle.
Bedfordshire, Engeland, Verenigde Koninkryk
225 g gekapte sous
425 g sultanas
120 g gemengde skil
1/2 neutmuskaat, vars gerasper
1/2 eetlepel gemengde speserye
225 g gedroogde broodkrummels
100 g aalbessies
120 ml rum of brandewyn
MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 5 uur› Gereed oor: 5 uur 30 minute
Plaas al die droë bestanddele in 'n bak en roer om te meng. Voeg die melk en dan die eiers een vir een by, roer, dan die rum en suurlemoensap. Roer om goed te meng.
Plaas die mengsel in 'n goed gesmeerde poedingvorm of 'n gesmeerde en meelbestrooide poedingdoek.
Kook vir ongeveer 4 uur, of stoom vir 5 uur. Bedien met brandewynbotter vir 'n heerlike Kerspoeding.
Hoe om Kerspoeding te stoom
Raadpleeg ons gids vir die stoom van Kerspoeding om stap-vir-stap instruksies te kry om u poeding tot in die volmaaktheid te stoom.
Ma se Kersfees Pruimpoeding
8 gram sagte, bruinsuiker
8 onse gekapte suet of hedendaagse ekwivalent
8 gram sultanas (afgespoel)
8 gram rosyne (gehalveer)
4 gram aalbessies gewas en gedroog
4 gram fyngekapte of gekapte gemengde versuikerde skil (sny u eie of gebruik in blokkies)
4 onse gewone meel
4 onse broodkrummels
2 gram Ceres -amandels geblansjeer en gerasper
3 vrye eiers
Teelepel neutmuskaat gerasper
Kwart pint (of 300 ml) blou bo -melk
1 wynglas brandewyn
Yum, Yum, Pudd van pruim. Dit is 'n briljante, vrugtige, tradisionele Kersfeeskoek wat almal sal geniet.
Let op die gebruik van ons (oz) eerder as kilogram. Dit is 'n tradisionele resep wat deur geslagte oorgedra word!
Ter info - 35 onse = "1" kg. Dus is 8oz ongeveer 300g. 4oz is 150g.
O, en met hierdie resep is daar net een reël: 1 glas vir die poeding, 1 vir die kok.
Vir meer resepte deur Trudi Nelson, gaan na www.freshinthekitchen.co.nz
Meng al die droë bestanddele saam, roer die goed geklitste eiers, melk en brandewyn by (indien gebruik).
Verander die mengsel in 2 goed gesmeerde poedingbakke en stoom 5 tot 6 uur oor water.
nou om hierdie resep in 'My resepte' te stoor
Ma se Oukersaand Pruimpoeding
Terloops, ek dink die rede hoekom pa altyd die poeding vasgemaak het, was dat die deksel nie behoorlik pas nie- al jare lank nie meer in vorm was nie, maar ma wou nie haar poeding in 'n ander bak as die Kerspoeding maak nie bak. 'N Nuwe Kerspoedingbak was buite die kwessie.
Hierdie Kersfeespoeding, as daar oorbly, hou baie goed. 'N Ander tradisie wat ons gehad het toe my broers en susters die huis verlaat het en daar net ma, pa en ek was, was om 'n deel van die Kerspoeding te hou en die oorblywende gedeelte van die fees van die Epifanie (koms van die konings) te eet. Dit is natuurlik heerlik om warm te eet, maar ook net so heerlik op 'n warm dag wat koud bedien word, hetsy op sigself of saam met roomys en/of vla -sous.
Smeer wasbak met botter.
SIT BOTTER IN 'N KOMMERKOM EN gooi dan in 1 EN ½ koppies kookwater. ROER GOED.
Voeg gemengde vrugte, gekapte gemengde skil, gemengde speserye en rosyne by.
VOEG 3 TAFELPOSTE SUIKER BY. ROER WEER.
SIT 'N VLAK TEESPOON VAN BI CARB SODA INA FINE TEE SEILER EN SIEF IN PUDDING MIXTURE. BLEND GOED.
VOEG 1 EN ½ BEKERS VLIEMEEL IN DIE SIFTER BY EN VOEG DIT AS EKSTRA AFGERONDE TAFEL BLOEM IN. SIF IN MENGSEL.
2 gram botter in plaas van een gram.
Sondag 22ste die Kerspoeding voorberei en dit gaargemaak nou dadelik (Maandag 23).
Ek het gedink ek het gemengde skil in die spens, maar toe ek die poeding gister gaan voorberei het, het ek dit nie gedoen nie. Ek het die gemengde skil dus weggelaat.
'N Vriend van my het terselfdertyd haar poeding berei met hierdie resep. Dit was vir my 'n seën, want tussen ons twee kon ons die deksels aanbring sonder om dit met 'n tou vas te bind. Ek is seker pa sou nie omgee nie, want dit was sy bydrae tot die poedingvoorbereiding om dit met tou vas te bind. Ek is seker dat hy van bo af na my gekyk het en ons gehelp het om die deksels veilig aan te trek.
Die timer het pas gegaan, dus moet u die watervlakke nagaan .
Post eet die poeding: Ek dink dit het 'n gemengde skil nodig- sonder dat dit goed smaak, maar die mengsel lyk gladder hierdie jaar. Ek sny ook hierdie jaar die kersies te fyn.
Vir 2014 sal ek seker maak dat ek skil in die spens gemeng het en dat ek minder opgewonde raak met my tupperware -turbo -kolf om die kersies te sny.
2014:Dit is beslis beter as die kersies nie te fyn gesny word nie en ek hou daarvan beter met gemengde skil daarin.
2015: Aangesien dit 5 jaar is sedert ma my gewys het hoe sy dit gemaak het, het ek dit presies volgens haar resep gemaak ter nagedagtenis aan haar.
2016: 'N Paar gaste vir aandete net voor Kersfees, so ek maak die pruimpoeding.
2017: Ek maak die poeding vir 'n vriend hierdie jaar. Ek sal vanaand die eerste deel van die poeding maak en môre kook. Ek moet hierdie jaar voor die tyd maak.
Aanwysings vir Kersfeespoeding:
Hier vind u stap-vir-stap fotografiese instruksies om u te help om hierdie resep suksesvol te herskep. Daar is baie wenke ingesluit op die pad.
Tradisionele poedingresepte vereis gemengde skil, 'n mengsel van versuikerde lemoen-, suurlemoen- en lemmetjieskille. Die gemengde skil wat by ons plaaslike kruideniersware beskikbaar is, gebruik baie kunsmatige kleurstowwe en geure, waarvan ek nie baie hou nie. In plaas daarvan skep ek my eie plaasvervanger met gedroogde pynappel en marmelade.
Ek sny eers twee gedroogde pynappelringe in klein stukkies.
Vervolgens voeg ek 'n & frac12 koppie lemoenmarmelade by. Kies 'n marmelade met groot stukke skil.
Meng dan die pynappel en marmelade saam en sit dit ongeveer 1 uur opsy voordat ek my poedings maak. Dit laat die pynappel tyd toe om 'n paar van die soet, oranje marmelade -geure op te neem. As u wil, kan u 1 koppie gemengde skil gebruik in plaas van hierdie marmelade en gedroogde pynappelmengsel.
Daarna volg die prettige deel en meng al die verskillende gedroogde vrugte saam. Skakerings van goud, rooi, bruin, bruin en swart bespikkel die mengbak in 'n gepaste herfskleur -fiesta. Voeg die rosyne, goue rosyne en gedroogde wildebloubessies in 'n groot mengbak.
Volgende kom die gekapte dadels en bosbessies.
Gehakte okkerneute en gesnyde amandels is die neute wat ek kies, maar as jy hierdie poeding verder wil veramerikaniseer, kan jy een van hierdie neutvariëteite gekapte pekanneute vervang. Glace kersies kan gebruik word, maar ek het maraschino kersies gekies, sonder dat daar rooi kleurstowwe bygevoeg is. Verwyder die stamme en halveer die kersies.
Gooi die vrugte en neute in die mengbak. Ek hou daarvan om hierdie kleurryke hoop goedheid hoog in my bak te bewonder.
Voeg dan die bruinsuiker by en meng deur die vrugte. As jy van 'n donkerder poeding hou, gebruik donkerbruinsuiker en 2 eetlepels meloen of melasse ('n bietjie later by die geklitste eiers). Ek gebruik gewone ligbruin suiker en slaan die stroop oor. Ek hou nie daarvan dat my poeding te ryk en donker is nie. Ek hou daarvan om die verskillende soorte en kleure gedroogde vrugte wat gebruik word, te kan sien en waardeer wanneer die poeding in skywe gesny word.
Meng die krummels deur die vrugte- en neutmengsel.
Dan is die tyd om die meel en speserye voor te berei. Kyk na die lieflike herfs speserye in die prentjie hierbo.
Ek gebruik pampoentaartspesery as plaasvervanger vir Ierse gemengde speserye, saam met kaneel, neutmuskaat en gemaalde naeltjies. Sif die meel, sout en speserye saam. As u 'n egte Ierse feestelike geur verkies, beveel ek u aan om u eie tuisgemaakte speserye te maak.
Voeg die meel en speserye by die vrugte, neute en broodkrummels.
Meng die meel deur die mengsel om die vrugte heeltemal te bedek.
Rasper die lemoen- en suurlemoenskil, groen appel en wortel.
Meng dit deur die poedingmengsel.
Smelt twee stukkies botter. Die mikrogolfoond smelt twee stokke in 45 sekondes tot 1 minuut, afhangende van die krag van die mikrogolfoond. Voeg die gesmelte botter by en meng by al die bestanddele. Tradisionele poedingresepte vereis dat suet of varkvet gebruik word. Ek kan myself nie toelaat om sulke versperring, versadigde vet by hierdie lekkerny te voeg nie. In plaas daarvan het ek net vermeerder hoeveel botter ek gebruik het (nog steeds nie vetarm nie, maar ten minste 'n bietjie beter as varkvet).
Versap die suurlemoen en lemoen en voeg by vier eiers in 'n aparte mengbak.
Voeg die brandewyn by die eiers en sap en klits alles saam. As u van 'n donkerder poeding hou, voeg dan 2 eetlepels melasse of stroop by die eiers.
Voeg die pynappel/marmelade mengsel by die eiers. Ek vind die marmelade 'n bietjie minder taai en makliker om deur die poeding te meng.
Giet die gegeurde eiermengsel in die vrugtemengsel en gebruik 'n groot lepel om al die bestanddele saam te voeg.
Dit is tyd vir die belangrikste bestanddeel, wat hierdie resep regtig Iers maak. Goeie, Ierse stout gee 'n ekstra diepte van smaak en rykdom aan 'n Ierse Kerspoeding.
Meng alles en sorg dat daar nie sakke droë bestanddele oorbly nie. Die mengsel is op hierdie stadium redelik nat, maar moenie bekommerd wees nie. Die poedings is nog nie gereed vir stoom nie. Om te verseker dat die geure versmelt en ontwikkel, en om die vrugtyd in die konjak- en Guinness -bad te laat uitbrei, is dit die beste om die mengsel minstens 12 uur te laat rus voordat dit gaargemaak word.
Die laaste stap vir vandag is om die mengbak toe te maak en oornag eenkant te sit. As u bekommerd is oor rou eiers, kan u die mengsel in die yskas hou. Ek vind egter dat die gedroogde vrugte die vloeistowwe beter by kamertemperatuur absorbeer, en daarom sit ek myne hoog op 'n kombuiskas. Kook behels dat jy baie ure stoom, sodat goggas geen kans het om te oorleef nie.
Dit neem 'n rukkie om u poeding voor te berei, en ek benodig 'n paar eeue oue wenke. Ek sal dit in 'n aparte artikel deel. Plaas u poedingmengsel eenkant om ryp te word, en kom die volgende dag terug om dit te stoom.
Deel twee van hierdie Kersfeespudding-tutoriaal is toegewy aan stap-vir-stap instruksies vir die stoom van die poeding in 'n pot.
Vir almal wat belangstel om hul kerspoeding aan die brand te steek, hier is my eenvoudige handleiding om 'n poeding aan die brand te steek.
THERMOMIX ® RESEP
Voeg droë bestanddele en vrugte by, omgekeerde, spoed 2, 1 min.
Giet die mengsel in die oondsakkie, maar wees versigtig om nie die rysmandjie vol te maak nie.
jy het dalk 'n mengsel oor. Moenie te veel vul nie.
Bind oondtas uiters styf, in 'n poedingvorm, met tou.
Voeg 1000 g water by. Voeg rysmandjie met die poeding in, stoom 60 minute, 100 grade, spoed 2.
Kontroleer die watervlak na 60 minute en vul tot 1000g. Stoom nog 60 minute, 100 grade, spoed 2.
Haal poeding uit rysmandjie en hang aan 'n haak, op 'n droë plek vir 'n paar uur. Draai dan 'n calico -poedingdoek om die poeding om te versier. Laat hang tot Kersdag op 'n haak.
Om weer op Kersdag te verhit, plaas die poeding- en rysmandjie in TM. Voeg 1000 g kookwater by en stoom vir 30 minute, 100 grade, spoed 2. Of pak die poeding uit en verhit dit 5 minute in die mikrogolfoond
Lewer 8-12 probleme: maklik
2,8 liter (6 pint of 4 koppies) Poedingstoomboot
1 kg gedroogde gemengde vrugte (verkoop in die boks/sak in supermarkte)
250 g gedroogde dadels, ontpit
250 g rosyne
2 teelepels bikarbonaat soda
130 g gewone meel
130 g selfverhogende meel
2 teelepels gemengde speserye
60 ml Scotch Whiskey
Brandewynvla om voor te sit
Voeg al die gedroogde gemengde vrugte, dadels, rosyne, bruinsuiker, sout, botter en water in 'n groot kastrol. Roer op lae hitte totdat die botter gesmelt is, en prut dan ongeveer 8 minute op lae hitte. Roer af en toe.
Verwyder die kastrol van die hitte. Roer die bikarbonaat soda by. Laat die mengsel staan ​​totdat dit by kamertemperatuur is.
Voeg die eiers en whisky by die kamertemperatuurmengsel. Roer die vars broodkrummels, gewone meel, selfrigtende meel, gemengde speserye en kaneel by.
Giet die mengsel in 'n goed gesmeerde poedingblik. Plaas die puddingblik in 'n groot kastrol kookwater en kook die blik vir 6 uur. Vul elke 20-30 minute die water in die kastrol.
Ouma skryf "good " tussen hakies langs hierdie resep. Haar Kerspoeding word waardeer deur almal wat dit geproe het. Tradisioneel warm (of warm) bedien met vla sous, ek verkies dit koud, sonder sous. Ek hou van sy "skin ". Die oorspronklike resep gebruik 12 oz gewone meel. Ouma het nog twee bygevoeg.
1/2 lb botter. 1/2 lb suiker. 4 eiers. 3 eetlepels brandewyn of sjerrie. 1/2 lb aalbessies. 1/2 lb rosyne. 1/2 lb sultanas. 2 oz skil. 14 oz gewone meel. 1/2 teelepel tweekarbonaat soda.
Room botter en suiker. Voeg geleidelik geklitste eiers by, dan sjerrie (of brandewyn), gesifte meel, koeksoda en voorbereide vrugte.
Kook 6 uur die eerste dag en 3 uur die dag waarop dit gebruik moet word.
Ouma noem nie dat die mengsel in 'n skoon katoen- of linnedoek gesit moet word voordat dit gekook word nie. Die lap moet met 'n tou vasgemaak word.
Tradisioneel is silwer muntstukke, gewoonlik drie en ses penne, by die mengsel gevoeg. Sommige mense doen dit nog steeds. Aangesien hierdie silwer muntstukke nie meer in omloop is nie, moet dit na Kersfees weer by die mense wat dit in hul poeding gevind het, ingesamel word. Natuurlik word hulle soms ingesluk, en daarom vermy moderne gesinne dit dikwels. As u dit wel gebruik, moet dit ten minste vyf minute gekook word voordat dit in die mengsel geplaas word, om enige kieme dood te maak.
Kersfees poeding balle resep
Dit begin baie soos Kersfees lyk! Ek sien beslis ook al die kleinhandeltekens. Die Kersseisoen bring meer as net een dag se feestyd mee, soms voel dit asof dit 'n maand duur! Hier is 'n resep om u kinders te betrek (dit is redelik vinnig, moenie 'n hele dag daaroor beplan nie), maar dit is ten minste 'n taak wat motoriese beplanningsgeleenthede bied en hulle 'n gevoel van trots gee oor die eindresultate.
Die goeie nuus is dat hierdie Kersfeespoedingballetjies relatief gesond is en 'n paar bokse merk vir diegene wat allergeenvriendelike Kersresepte soek. Die resep is suiwel-, eier- en glutenvry, maar NIE neutvry nie.
'N Handige wenk om die kinders te betrek, is om hulle op 'n vlak te hê wat hulle gemaklik kan sien en take kan uitvoer, soos om bestanddele in koppies te meet, balvorms te rol en die balle in klapper te bedek. As u meer as een kind help, oorweeg dit om 'n rol- en dekstasie op te rig, 'n produksielyn is 'n uitstekende manier om almal op te neem. Ons sit die mengsel tussen twee kinders, en elkeen het sy eie klapperbak en bord waarop hulle klaarprodukte kan sit.
1 koppie dadels (ontpit)
1/3 koppie klapperolie (gesmelt-'n vinnige sop van 15-20 sekondes in die mikrogolfoond)
½ koppie pekanneute
½ koppie gemengde gedroogde vrugte
¼ koppie kakaopoeier
½ koppie uitgedroogde klapper (plus ekstra om die balletjies aan die einde in te rol)
½ teelepel alle speserye
(Waar jy 'n A sien - dit is 'n volwasse stap en K - 'n kinderstap)
A - Week die 1 koppie dadels vir 15 minute in warm water en smelt die klapperolie.
K - Meet die pekanneute, gemengde gedroogde vrugte, kakaopoeier en uitgedroogde klapper in die voedselverwerkerbak.
A - Voeg die geweekte dadels en klapperolie in die voedselverwerkerbak met die vanielje -uittreksel en alle speserye. Roer totdat alles goed gemeng is.
A - Stel die rol- en dekstasie op. As die mengsel in die voedselverwerker gelaat word, verwyder die lemme voordat die kinders daardeur toegelaat word OF gebruik 'n nuwe bak. Wys 'n voorbeeld van die rol van die mengsel in 'n bal en bedek dit met klapper.
K - U beurt om die klein helpers van die kersvader te wees! As jy die balletjies uitgerol het, sit dit vir 2 uur in die yskas.
Hierdie mengsel behoort tussen 30 en 40 balle te maak (afhangende van hoeveel van die mengsel die kinders eet!) Die gestelde poedingballe kan dan na 'n lugdigte houer gebêre word vir tot 5 dae.
Onthou - die motoriese beplanning om die bal te rol en dit te bedek, sal verbeter met oefening en vaardigheid. Selfs as die balle nie ooreenstem met vorms nie, word dit met liefde gemaak!
Simone is 'n gereelde rubriekskrywer by Mum's Lounge - 'n toonaangewende webwerf vir Australiese mammas
My Great Aunty Dots se Kersfeespoeding
Hierdie resep is my Great Aunty Dots, die ouer suster van my ma ... nie verwarrend nie. Ek het eintlik nooit van poeding gehou nie, net van my Grans, my pa se ma. Sy weet hoe om 'n poeding te maak met baie brandewyn en 'n ordentlike vla. Sy steek selfs drie muntstukke daarin weg. Wat tradisioneel deur die beslag gemeng word en in die poeding gaargemaak word - dit was 'n gelukskoot om te sien wie met 'n drietal in hul poedingbak beland het. Alhoewel ons almal om ons kerstafel gewen het, was die wedstryd verwoes. Alhoewel dit nie my Gran se resep is nie, word dit deur my pa as 'baie naby' beskou, en hy is mal daaroor. So, laat ons maar sê dit is die beste Kersfeespoedingresep wat daar is? Ooreenkoms.
Hierdie resep is allesbehalwe 'gesond' of volvoedsel - gewoonlik die soort vinnige veggie -resepte wat ek graag deel. MAAR, ek sal jou vertel, dit is gesond, vol liefde, vol tradisie, roep herinneringe op en is die moeite werd.
As u grootgeword het met 'n ouderling wat die poeding gemaak het en hulle hul puddinghoed opgehang het. Ek nooi jou uit om 'n slag te gee.
As u grootgeword het met 'n pakkie poeding en nog nooit die ryk, strelende, diepgaande smaak van 'n tuisgemaakte poeding beleef het nie. Ek nooi jou uit om 'n slag te gee.
As u net van poeding hou en wil eksperimenteer met die maak van interessante geskenke vir u mense. Ek nooi jou uit om 'n slag te gee.
Net sodat ons 'n paar dinge reg kan kry - my huidige poedingtelling is op 3. Ek het nou nog 2 op die stoof. Dit is 'n proses.
UPDATE: Pudding telling op 8 of 9.
Dit is nie moeilik nie, dit is anders.
Dit was ten minste vir my. Ek het 25 duisend vrae vir my ma gehad wat ek telkens gevra het. Ek het gedink ek sal die volgende jaar onthou en ek dink nie. Ek het probeer om die resep so gedetailleerd as moontlik te maak, maar lees eers goed, weet waarvoor u besig is, trek dan die liedere aan en kook eendag lekker.
Hierdie resep is genoeg vir 2 poedings, wat elk 6-10 mense bedien. Afhangende van u ruim snye, of hoe vol u is na u Chrissy -fees. Ek beveel nie aan om die resep te halveer nie!
Maak 2, jy sal iets te doen kry met die tweede een-gee dit aan 'n vriend, 'n buurman, iemand wat regtig 'n optel nodig het. U kan ook vries vir later, miskien vir die werklike winter in die Suidelike Halfrond, as dit bedoel is om geëet te word en u kokkels warm te maak deur 'n groot vuur en 'n glas glas rooi.
Nog 'n rede om 2 te maak ... Net vir ingeval jy dit opdoen. Hierdie resep neem lank, u tyd in die kombuis is nie nodig nie, maar u wil nie besef dat u na 6 uur kook die water in die poedingbak het nie (nie goed nie).
Ek het die mees algemene vrae wat ek hieronder kry onder die resep beantwoord. As u meer het, plaas dit in die kommentaar, en ek sal dit so gou as moontlik beantwoord.
Lees die resep een keer, dan twee keer, en as u visuele hulp nodig het. Kyk hoe ek hierdie Kersfeespoedingresep kook op my hoogtepunte op my Instagram -verhaal.
Maak: 2 x groot Kersfeespoedings
1 kg gemeng gedroog vrugte, gekap - ek hou van mango's, perskes appelkoos, vye, bessies en gemmer - hoe vrugtiger en opwindender, hoe beter
1 koppie bruinsuiker - liggies verpak
OPSIONEEL: Klein pakkie amandels
Ek het nog nooit die amandels gebruik nie, ek vergeet dit altyd! My vriende vertel my dieselfde as hulle dit maak ... so amandels is baie opsioneel
2 koppies gewone meel, gesif
2 koppies selfverhogende meel, gesif
2 teelepel gemengde speserye
Gemengde speserye word ook Pudding Spice genoem. Dit is 'n mengsel van kaneel en neutmuskaat. Ek dink u kan ook eksperimenteer met klein hoeveelhede gemmer en vanieljeboon.
Vir stoom - 'n groot aftreksel wat by u poedingbak pas
Om te stoom - 'n handvol muntstukke om onder in u voorraadpot te sit
Om te stoom - foelie, draai die poedingbak toe en sorg dat daar nie water in die poed kom nie
Vir stoom - tou om jou wasbak vas te maak (toegedraai in foelie) en maak 'n mooi das om jou poeding uit die water te kry sodra jy dit gaargemaak het
Plaas in kastrol, gedroogde vrugte, rosyne, grofgekapte dadels, water, suikers, sout en botter. Roer oor lae hitte tot botter gesmelt het. Prut mengsel 8 minute en roer af en toe. Verwyder van die hitte en roer bikarbonaat by.
Sit die mengsel eenkant om heeltemal koud te word.
Ek gooi dit oor in 2 lang keramiekskottels en versprei die mengsel so dun as wat ek kan. Hoe meer oppervlak jy het, hoe vinniger sal jou mengsel afkoel.
Sodra die mengsel afgekoel het, gooi kookwater oor amandels, staan ​​'n paar minute, verwyder die skil en kap dit af.
Vou amandels by mengsel.
Klits 3 eiers en rum/brandewyn liggies saam, roer by koue mengsel. Voeg gesifte meel, gemengde speserye en kaneel by, meng goed.
Om jou Kerspoeding te stoom
Vul die mengsel in 'n goed gesmeerde poedingbak.
Sit die deksel van die poedingbak styf vas. As u wasbak nie 'n deksel het nie, draai dit toe met foelie - laat 'n bietjie ruimte bo -op sodat u poeding kan rys.
Gebruik rekkies om die foelie vas te maak en om te keer dat water in die poeding beland. U kan ook 'n handvatsel vir u poeding uit tou maak, sodat dit makliker is om aan die einde van die kook uit die pot te haal.
Gryp 'n groter pot met 'n deksel. Die pot moet heeltemal in jou poedingbak pas. Ideaal gesproke 'n deksel sonder 'n stoomgat, soos 'n Nederlandse oondpot, om al die stoom binne te hou.
As u dit nie het nie, moet u net 'n bietjie na die pot kyk en seker maak dat daar stoom in die pot opbou. Dit is die stoom wat die poeding kook.
Plaas 'n paar muntstukke onder in die pot. As die water kook, sal die muntstukke rammel en dit is u teken dat die water op die regte temperatuur is.
Vul water halfpad langs die kant van jou poedingkom.
Bring water tot kookpunt. Plaas deksel op pot. Verlaag tot kookpunt. U hoor hoe die muntstukke rammel, wat beteken dat die water op 'n goeie temperatuur is. As u nie die muntstukke hoor nie, is die temperatuur nie hoog genoeg nie.
Plaas deksel op pot en stoom vir 6 uur. Vul watervlakke indien nodig met kookwater aan.
Stoom nog 2 uur op die bedieningsdag. Of as u dit koud wil eet, stoom 'n paar dae 2 uur voordat u dit wil bedien.
Ek het een groot poedingkom, hierdie van Myer. As u 2 hiervan gehad het, gebruik u die hele mengsel.
Ek gebruik dan elke jaar 2 kleiner wat ek by my ma leen. Die een is ongeveer 50 jaar oud van my Gran, die ander een in keramiekstyl. Ek het ook geen deksels nie, so ek draai dit goed met foelie voordat ek stoom om seker te maak dat daar nie water in die poeding kom nie.
Sit die vrugtemengsel aan om vroeg te kook. Dit sal lank neem om af te koel. U moet dit afkoel, sodat u die eiers veilig kan byvoeg sonder om dit te roer.
Jou muntstukke gaan nie in jou poeding in nie - destyds is drie -en -ses pennies in die poeding gaargemaak, en dit was 'n teken van geluk as u 'n snytjie poeding bedien met 'n muntstuk daarin - welvarende jaar, ens ... Ons muntstukke is deesdae nie veilig nie om dit te doen. MAAR ons gebruik muntstukke onder in ons voorraadpot (wat glad nie met ons poeding in aanraking kom nie) - sodat ons kan hoor dat die water saggies kook. Die muntstukke sal rond rammel en dit is die teken waarop u poeding teen 'n goeie temperatuur is. Geen gerammel nie - geen kook nie.
Hoe langer jy jou poeding stoom, hoe meer smaak gee dit. 6 uur is 'n goeie hoeveelheid; as u dit nodig het, kan u dit oor 2 dae doen.
Tradisioneel word poedings 1 maand voor Kersfees gekook, hoe langer jou poeding sit, hoe meer smaak kry dit oor die maand. Verlede jaar het ek myne 2 dae voor Kersfees gemaak, hierdie jaar het ek verleng na 10 dae. Ek sal u die uitspraak laat weet. Dit beteken ook dat u u werk kan versprei sodat u nie op 'n kersaand oor 'n warm stoof kan staan ​​nie.
UPDATE: ja, hoe vroeër jy jou poeding kook, hoe beter. Vir smaak, maar ook vir stresvlakke, besig en om net 'n bietjie meer georganiseerd te voel.
Bêre afgekoelde poeding by kamertemperatuur/ 'n koel temperatuur en buite die son. Goed toegedraai of in 'n lugdigte houer. Poeding sal so lank duur, ek dink ek het 2 jaar gelees - ek weet nie waar nie, dit was op die internet, ek weet nie of ek dit sou probeer nie, maar daar is baie suiker daarin.
Net sodat jy weet, want ek woon in Australië en Kersfees is warm en sweet - ek bêre myne in die yskas om dit koel te hou.
Gedroogde vrugte kan duur wees, veral as jy goeie dinge wil hê. My plan vir die volgende jaar is om die vrugte te ontwater as dit in die seisoen is, so ek is in beheer van die bestanddele (baie gedroogde vrugte het olie of preserveermiddels) en ek kan dit behou met die seisoene wanneer vrugte groot is. In die eerste plek is perskes, appelkose, pruime en mango`s; dan kan ek met bessies oorskakel na die winter/lente
UPDATE: Ek het dit nie gedoen nie, ek onthou dit in Junie net voor ek 'n baba gehad het. Ek sal dit volgende jaar vir Kersfees 2021 doen.
Ma se Kerspoeding
Dit is die tyd van die jaar! Die Kerspartytjie. Dit is 'n briljante, vrugtige, tradisionele Kersfeeskoek wat almal sal geniet. As u dus gereed is vir die groot dag, is dit die ideale poeding, net soos mamma sou maak.
Lewer 8 en#8211 10
Dit is 'n tradisionele resep wat deur generasies oorgedra word (ou skool!), So ons word hier gebruik, nie gram nie.