Vark Snitel Resep - Ander - 2021
Ek het iets nuuts probeer ... ek het die vleis al voorheen gemarineer. Hulle het baie geurig en sag uitgekom!
2 eetlepels olie (sonneblom)
'n eetlepel Worcestershire -sous
RESEP VOORBEREIDING Hoe om varkhaas te maak:
Meng die marinadebestanddele. Sny die varkvleis in dun skywe en meng goed met die marinade, sit in 'n bedekte bak in die yskas en laat oornag staan.
Die snye vleis word deur meel gegee, dan deur geklitste eier met sout en peper en laastens deur broodkrummels en in olie gebraai.
Die slakke kom geurig en knapperig uit en pas uitstekend saam met kapokaartappels en ingelegde donuts. Groot eetlus!
marineer die vleis vir ten minste 6 uur om goed gaar te word
die broodkrummels maak die peuselhappies meer knapperig
Vark Snitel - Resepte
Grondstowwe (bruto hoeveelheid vir 10 porsies): fasan met vere 2 kg vetstukkies (spek) 0,075 kg wortels 0,200 kg wortelpasta 0,200 kg selderiwortel 0,100 kg olie 0,150 kg peperkorrels 0,001 kg groen pietersielie 0,050 kg ui 0,050 kg aas *) 1 kg netto 0,020 kg.
Gewig vir een porsie voltooide produk: 100 g.
*) die onderskeie resep word oorgeneem.
Die bredie word berei volgens die onderskeie resep. Die fisant word skoongemaak van vere, vlokkies, die bene word verwyder. Gaan deur die vlam, was en hou vir 6 uur in die bad. Die spek word geskud, in dun skywe gesny en in 'n bak met ysblokkies met water gebêre. Wortels, pastinaakwortel, selderywortel word gewas, skoongemaak, weer gewas en in dun skywe gesny. Die groen pietersielie word skoongemaak, gewas en die ruikers verlaat. Skil die ui, was dit en sny dit in dun skywe.
Sny die spek uit die water, skud en klits 'n bietjie. Die fisant (slegs bors) word gesout en bedek met skywe spek. Plaas die gekapte groente, peper, dan die bereide fasan, water (200 ml), aas (300 g) in 'n oliepan en plaas dit in die oond vir ongeveer 60 minute. Dit word af en toe besprinkel met die gevormde jiul. Na braai, verwyder die spek waarmee dit verpak was (bedek), besprinkel met die gevormde jiul en laat dit in die oond bruin word. Die fisant word verwyder en die sap word uitgedruk.
Aanbieding en bediening
Die gereg word aangebied op 'n bord versier met ruikers van groen pietersielie. Dit kan bedien word met jiul vergesel van verskillende versierings. Bedien warm.
KOEIKASAS MET APPELS
100 g maaskaas, 100 g appels, 5 g rou grys, 20 g okkerneute, 1 eier, 5 g botter, 1/2 bakpoeier, 1/2 suurlemoen, natriumsiklamaat.
Skil die appels, sny dit in klein blokkies, besprinkel met 'n bietjie suurlemoensap. Homogeniseer die maaskaas, voeg dan die eiergeel, gemaalde okkerneute, semolina, siklamaat opgelos met 'n bietjie water, bakpoeier, appels en geklitste eierwitte by. Bak in 'n pan gesmeer met botter.
Skrywers: Dr MARIA en EUGEN MOTA
Kalorieë: 398 proteïene: 28 koolhidrate: 22 lipiede: 22
½ koppie meel gemeng met 1 teelepel sout
Plaas die varktjops tussen twee stukke plastiek en klits die schnitzels met 'n hamer om dit sag te maak. Sprinkel sout en peper aan beide kante van die stukke vleis.
Sit die meel, eiers en broodkrummels in drie afsonderlike borde.
Gaan elke stuk vleis deur meel, eiers en broodkrummels. Wees versigtig om die vleis nie te hard in die broodkrummels te druk nie. Skud die oortollige broodkrummels versigtig af. Moenie dat die schnitzel te lank in hierdie laag bly nie, want dit sal nie bros wees as u dit braai nie, dus moet u dit dadelik braai.
Verhit die olie goed (gebruik genoeg sodat die schnitzel daarin kan "swem"). Braai die vleis 2-3 minute aan albei kante tot goudbruin. Plaas dit op 'n groter bord met absorberende handdoeke.
Sit dadelik voor met skyfies suurlemoen en pietersielie of enige sous wat jy wil. Of selfs met patat of aartappelslaai.
Boerestoofsel van varkvleis
1,5 kg vetterige varkvleis (jonk, maar nie in melk nie)
500 g gerookte ribbetjies, goed gepaneer
1 teelepel paprika ('n bietjie warm, nie sleg nie)
1 glas soet wyn
Was die kool goed, kap dit fyn, vryf dit met tiemie, paprika en olie en verhard. Sny die vleis en ribbetjies in stukke, vryf dit met tiemie en paprika en braai dit in warm varkvet. Kook die aartappels in hul skil. Sny uievis. Maal die knoffelpasta. Die vleis en ribbetjies, een keer rooierig, blus dit met water en wyn en laat dit golwe tot sag. As die aartappels amper gereed is, maar steeds taai, maak dit skoon, sny dit in skywe, sout en braai dit saam met ui vir 'n paar minute, laat dit dan bedek sodat dit nie afkoel nie. Het die water geval en die vleissous verdik? Perfek, laat die pan onbedek, verbruin dit weer, sit dan die knoffel, bring nog twee of drie kookpunte, sout en peper dit en haal dit uit op 'n bord. Rasper die kool in warm varkvet, draai dit twee keer om te ruik en te proe. Rangskik op die bord langs die vleis, aartappels en kool en strooi 'n bietjie tiemiepoeier oor.
Ek het die tjop vir 30 minute by 200 C verlaat vir die op + af + ventilasie funksie of die hoë stadium in die gas oonde.
Hoe om 'n biefstuk vir muise te kweek?
Ek haal die karbonade uit die skinkbord en plaas dit op 'n bord. Ek het die dwarsskil ongeveer elke 2 cm ingekap. U sal sien dat dit baie makliker gesny word as die rou muis. Dit groei oppervlakkig, nie diep in die vlees nie!
Ek het die bak met varksteak in die oond teen 180 C weer ingestel, die funksie omhoog + af + ventilasie of medium / hoë stadium in gasoonde vir ongeveer 30-40 minute. Uiteindelik het ek nog 10 minute by die roosterfunksie gelos. As jy nie 'n rooster het nie, braai die steak vir 20 minute by 200 C. As jy 'n groter stuk vleis het, moet jy die kooktyd met 10-20 minute verleng. Voeg, indien nodig, bietjie vir bietjie water by tydens die bak. Ons wil ook 'n heerlike sous en 'n rooivleis kry (nie 'n bredie nie).
Vark se nek. Die gunsteling resep van Roemeniërs, herinterpreteer deur Vascar
Ciuburciu (Vascar) identifiseer respek en verantwoordelikheid teenoor kliënte en die kwaliteit van voltooide produkte as die belangrikste waardes van die handelsmerk wat dit lei. Die hoofbestuurder Vascar is egter bewus daarvan dat die produkte van die onderneming, ten spyte van die perfekte resep en die harmonieuse kombinasie van bestanddele, nie tot hul ware potensiaal kan geniet nie.
& # 822235 jaar gelede het ons die idee aangegaan om kwaliteit en kwaliteit aan ons kliënte en vennote te bied (& # 8230) Ons is verantwoordelik vir verbruikers en daarom belê ons in die beste vleisbereidingstegnologieë. . Ons weet baie goed dat ons nie kan presteer as daar geen passie is nie, want die geheim van lekker kos is om dit met hart voor te berei., sê Vlad Ciuburciu, hoofbestuurder Vascar, een van die bekendste ondernemings wat ingemaakte en bereide vleis in die land vervaardig.
Op die Vascar -webwerf is daar baie min of meer tradisionele resepte, waarvan die onbetwiste sterre egter vleisgeregte is. Vervolgens het ons een van die gunsteling geregte van die Roemeniërs gekies, aangebied in die visie van Vascar:
Varkkap in 'n fyn sous van wilde sampioene en aromatiese kruie
4 stukke 250-300 gram ontbeende ciolan Moldova in skottelgoed, van Vascar
600 g wilde sampioene
1 prei (wit deelrondes, groen deel repies)
1 blokkie pluimvee / beesvleis sous konsentraat
1/2 eetlepel roosmaryn
Die stukke ciolan moet bruin word met 'n bietjie olie, in 'n lang kastrol, geskik vir die oond, en dan in 'n warm bak geplaas word.
Soteer dan die gekapte groente, voeg dan die sampioene, knoffel en, na 'n paar minute, die wyn en sopkonsentraat by.
Voeg die rooi grasuie, salie, roosmaryn en speserye by nadat die sous meer as 10 minute gekook is.
Daarna word die oond verhit tot 160 grade Celsius, en die pan met die hele skottel word ongeveer 'n halfuur lank binne -in, bedek met 'n deksel geplaas.
As die stingels sag is en die sous effens gedaal het, voeg die gekapte pietersielie by. Die oorblywende prei -repies is koud en gemeng in 'n kapokaartappel, en die ciolan word op die puree -bed bedien, bedek met die sampioensous.
Dit is slegs een van die resepte wat Vascar op die webwerf voorstel, wat gemaak kan word vanaf die voorbereiding van die onderneming uit Vaslui. Ander sluit in Risotto met hoenderbene en pittige Plai -wors, Tortilla -rolletjies met boeresfiletspiere, melaatsheid, roomkaas en geroosterde soetrissies, onderskeidelik Pasta rigatoni in boerenham -sous en gebakte tamaties.
Skoonheidsmiddels word verkry uit rose, maar ook uit verskillende soetgeregte.
Hierdie soet nagereg word gemaak van vrugte en suiker, en voeg dus elke suiker by elke kilogram brame.
Kersiestroop is 'n gunsteling vir kinders, saam met kersiekonfyt.
Met vars water kan vlas op die bodem van die water gevind word.
Rys sop word hoofsaaklik soos griesmeel voorberei, behalwe dat die hoofbestanddeel verander word.
Pruimedante kan ook met beesvleis gekombineer word met rys.
Soos elke tipe schnitzel wat uit bees- of varkvleis verkry word, sodat hierdie voorbereiding per minuut goed uitkom, word die stukke vleis in skywe gesny voordat dit volgens die resep berei word.
Varkvleis is heerlik, of dit gebraai, gebraai of gebraai is.
As daar gereeld bees- of varkvleis gebruik word om verskillende gekookte of gebakte kosse te verkry, bied ons hierdie keer 'n gebraaide tongresep aan.
Hoender met pere is 'n maklike resep om voor te berei en word waardeer vir sy soet smaak. Hier is wat verkry word en hoe dit voorberei word:
Anders as ander veer- of bontwild, moet kwartels so vars as moontlik wees wanneer dit gekook word. Geroosterde of gekookte geregte is maklik om te verkry en hoef nie gemarineer te word nie.
Kersekompote is 'n soet en suur drankie wat gedurende die somer berei word wanneer kersies verskyn.
Hierdie soet somervrugte word slegs met suiker gekruid om 'n goeie konfyt voor te berei om op brood te eet vir ontbyt of op 'n ander tyd van die dag.
Dit word op dieselfde manier gemaak as aarbeikonfyt. Om die smaak te verryk, voeg 'n bietjie vanielje by tot kookpunt.
Hierdie koel nagereg met roomysgeur en konsekwentheid van konfyt word voorberei net soos aarbei- of framboosjerbet.
- 1 glas braambessie,
'N Hoër suikergewig word vir die appelkooskorrel gebruik in vergelyking met die konfyt.
Die bessies het 'n aromatiese en suur smaak en is ideaal om die immuunstelsel te versterk.
Kabeljou is die grootste vis in die kategorie steurgarnale.
Voorbeeld: jy wil sien Roemeense nageregte?
Kies Nageregte volgens die resep en dan Romanasca in die kombuis. Druk Filter! en kyk na die resepte!
/> Tamatiesop met rys
/> Koek met papawersaad
/> Mini vrugte terte
/> Tert Mojito
/> Jogurt en perske koek
/> Linse room sop
Tradisionele Roemeense bredie resepte
Kyk en kyk na ouer kookboeke, die tussen die twee oorloë en voor & # 8216: dit is hoe dit genoem word, nasionale bredie. U besef watter bron van kolossale karikature, wat 'n koningin van grappies, grappies, peperdruk, soutopskrifte, wat 'n hemelse manna vir honger joernaliste wat gereed is om in die lewende bredie te byt
• 2 soetrissies • 500 g geroosterde tamaties
l teelepel paprika • sout, peper
Sny uie, rissies, tamaties fyn
Die vleis word in skywe gesny
Verbruin die snye vleis in warm vet
Braai die ui in 'n groterige kastrol tot effens geel
Voeg die vleis oor die ui, vryf met die paprika, blus dan met die tamaties en soetrissies.
• Sout en peper, voeg warm water by om dit te bedek en laat prut oor lae hitte, bedek, om deur te dring
• As dit amper gereed is, sit dit in die oond, verminder dit 'n bietjie en verbruin dit
200 g wors • 5 prei stingels • 2 soetrissies
3 groot, ryp tamaties • 6 groot aartappels • 1 warm peper (koppie)
l dille vasmaak • 1 glas witwyn • 1 das pietersielie
• 1 glas olie • sout, soveel as wat u dink hy benodig
500 g maer beesvleis (pluimvee, varkie)
• Sny die vleis, worsies en preie in stukke en braai dit in warm olie tot ligbruin.
• Sorg vir die rissies, tamaties en sampioene en sny dit fyn met 'n mes
Skakel die braai met die tamaties af, laat dit vir 'n paar minute kook
Voeg 1 koppie water by die bredie, bedek, prut vir 'n halfuur
Voeg die aartappels, rissies, kapokaartappels en wyn by, geur met sout, laat die bredie bedek, op die rand van die stoof of in die oond, ongeveer 1 halfuur & # 8217
Kap die setperke
• Verwyder van die hitte, strooi dille en pietersielie oor
Swaar kos, die basis van die boerekos van Gorj, 'n bergagtige plek met skrikwekkende woude en duisendjarige herders.
* 500 g wilde sampioene • 500 g kalfsvleis (gemarineer)
* 500 g varkvleis • 2 niere waarvan
• 200 g gerookte spek • 2 eetlepels varkvet
• 2 eetlepels botter • 1 koppie suurroom
• 1 koppie vleissap • 3 uie
• 1 eetlepel meel • genoeg sout
• Die vleis, niere, uie, goed versorg, in lang, dun skywe gesny
Bedek die ui met botter, verhit in varkvet, oor lae hitte
As dit geweek is, voeg die kalfsvleis ongeveer 'n kwartier by
• Voeg dan die varkvleis nog 'n kwartier by
• Los die meel op in 'n bietjie warm water
• Volg die niere en meel vir 5 minute
• Skakel die braai met vleissap af en laat dit 'n halfuur lank borrel
• Sny die spek in dun skywe, braai in 'n ander pan
• Sorg vir die sampioene, sny dit in dun skywe
• As die spek bruin is en die sap verlaat het, sit die sampioene 10 minute hard
• Voeg dan die sampioene en spek by die bredie, geur met sout, laat nog 'n kwartier prut
• Haal die bredie van die hitte af, voeg room by, meng nog 'n bietjie, dit is goed, met polenta en piekels
geheim Tussen die bos sampioene, droog of vars, wat op die stoofpot gesit word, het 2-3 warmwaterbronne 'n groot uitwerking, 'n paar wit, brandende sampioene wat die kos senuweeagtig maak.
2 kg aartappels • 3-4 uie • 3 eetlepels varkvet
l suurkool • 1 kop knoffel • 1 eetlepel olie
sout, peper, tiemie, paprika ('n bietjie warm as dit is, nie sleg nie)
Sny die vleis en ribbetjies in stukke en braai in warm varkvet
• Kook die aartappels in hul skil
Sny die ui in klein stukkies
Maal die knoffelpasta
• As die aartappels amper gereed is, maar nog taai is, maak dit skoon, sny dit in skywe en braai dit saam met die ui, 'n paar minute later, laat dit wag, bedek, sodat dit nie afkoel nie
• Kap die kool fyn en vryf met paprika en olie
• As die vleis bruin is, gooi die knoffel, laat nog twee kookpunte, sout en peper, en haal uit op 'n bord
• Giet die kool in die warm varkvet, draai dit 'n paar keer om maklik te verhard
• Rangskik die aartappels, kool en kool op die bord en besprinkel met tiemiepoeier
Kos vir maklike mense, eeue lank uricani, wat nie bang is om te drink en te snuif nie, want waarvandaan en dit is nie bekend wat hier kom nie, pi vir ons, pi Ia Huşi, pi die pad na Chisinau ("Ook die Turke bre , al die Turke! Wel, sien julle hulle nie met 'n haelgeweer nie & # 8217! & # 8221)
• 2 eetlepels varkvet • 1 eetlepel botter
• 1 koppie soetwyn • 1 koppie
• lceasca room • sout soveel as wat jy wil
• 1 glas tamatiesous (of 500 g tamaties)
2 eetlepels peperpasta (of 3 paprika's)
1 bord ingelegde sampioene
'n bietjie groen, pietersielie of seldery
300 g gerook (ook wors, ham)
• Sny die ui in klein stukkies en braai in botter en varkvet
Vleis, hart, lewer en rook word in stukke gesny
Blus die ui met beenbouillon, voeg dan die vleis, hart en gerookte by en laat prut vir 1 halfuur
Sit die lewer aan die werk, die sampioene, 1 koppie wyn, prut op lae hitte, 'n kwartier
Sit nou die sous (of groente in blokkies) en pas by die soutbredie, kap die groente
Nadat u nog 10 minute gekook het, verwyder van die hitte, meng met die room, besprinkel met die groente en plaas rustig of duiselig voor die tafels, aangesien dit handig te pas kom.
STEEN MET TAMATIES
Wat is 'n stoofpot 'n Stukkie van alles wat dit is - vleis, groente, sampioene, met baie gebakte uie, tamaties of sous, 'n bietjie sout en peper, en moontlik 'n verdikte meel - in die kantine. Wat 'n stoofpot. Dit alles, maar gemaak deur my ma.
• 2 eetlepels varkvet (olie) • 5 uie
• sout, peper, goed genoeg • 1 teelepel meel
l kg ryp tamaties (of 1 glas sous)
l kg bees- of varkvleis, meer gevul (bors, nek, ribbes) of jong pluimvee
• Sny die vleis in stukke, braai in varkvet
Kap die ui en vis, plaas oor die vleis
As dit kleur gekry het, blus met 'n bietjie water, bedek en laat prut oor lae hitte.
• Moenie brand nie, wanneer en wanneer nog 'n druppel warm water bygevoeg word
Kulinêre advies: 'N Paar pietersielie of gekapte groen dille aan die einde, 'n lepel suurroom en 'n polenta, goue klip op 'n houtbodem, is die finale formule om die paradys van die Roemeense bredie te betree.
Ander kookkuns: As ons hierdie kos (tydloos en miskien haweloos) by die einde sit, verskillende groente - óf geskilde en gesnyde aartappels, gesnyde wortels, of 'n paar gekapte prei -stingels, of pampoen, seldery of ander groente (sampioene byvoorbeeld) - "Aartappelbredie met vleis & # 8221," vleisbredie met seldery & # 8221, ens.
Van Piatra Neamţ tot Suceava, die sampioenbredie is soos die wag op die vlag en soos 'n mylpaal in die winter of somer, is dit daar, vas, langs die polenta, wat ook nie ophou stoom nie,