Hasseltots met Crème Fraîche en kaviaar resep - Nuutste resepte - 2022
Hasseltotte met Crème Fraîche en Kaviaar
Ons hou net van 'n Hasselback-aartappel, met sy knapperige uittrekrande en 'n klam, sagte binnekant. Ons het dus gedink dat mini-Hasselback-bakkies - of Hasseltots - 'n pragtige voorgereg sou maak. 'N Bietjie crème fraîche en kaviaar neem dit egter reguit in elegante hors d'oeuvres-gebied. En sonder vurke, is hierdie voorgereg met 2 byt perfek vir skemerkelkpartytjies waar gaste drankies en hapjies kan jongleren. Kies 'n volhoubare (en begrotingsvriendelike) visrooi as alternatief vir die te-gevaste steenkaviaar. Groot keuses vir swart sluit in kluitvisroë met sy skoon, soutagtige note of botteragtige, aardse proe-paddavishaviar (die VSA behou die term "kaviaar" vir viseiers wat slegs uit paddlevis of steur kom). Vir rooi kaviaar het masago-gom 'n helder oranje kleur en krakerige pop. Tobiko-kuit, ook genoem vlieënde viskool, het 'n intense geur. Forelroë, nog 'n rooi kaviaar-opsie, is effens groter eiers met 'n effense soutgeur. In 'n knippie kan suurroom in die crème fraîche staan.
Voorverhit die oond tot 425 ° F. Begin aan die een punt en sny elke aartappel dwars in die tussenposes van 1/10 duim en sny die meeste, maar nie almal nie, deur elke aartappel. Plaas aartappels in 'n bak. Bedruip met 2 teelepels olyfolie; gooi saggies om te bedek. Rangskik aartappels op 'n bakplaat met aluminiumfolie. Bak in voorverhitte oond tot aartappelskywe begin oopwaai, ongeveer 20 minute.
Haal die bakplaat uit die oond en laat die oond aan. Wikkel aartappelskywe saggies uitmekaar om dit meer oop te waai. Borsel die oorblywende 4 teelepels olie bo-oor die aartappels, en sorg dat daar olie tussen die snye in is. Bak tot sag en ligbruin, 25 tot 30 minute. Sprinkel eweredig met sout. Koel effens af, ongeveer 5 minute. (As aartappels te warm is, sal die crème fraîche smelt wanneer dit toegedien word.)
Sit elke aartappel bo-op met 1/2 teelepel crème fraîche en 1/4 teelepel kaviaar, afwisselend swart en rooi kaviaar, indien nodig.