Gesonder aarbei-en-rabarber-tiramisu | SARIE
Gesonder aarbei-en-rabarber-tiramisu	deur Barbara Joubert
250 g rabarber (± 350 g met skil)
75 – 100 ml kookwater
50 ml aarbeistroop
150 g Boudoir-koekies
60 ml lemoenlikeur of wit muskadel
250 g laevet-roomkaas
250 ml gladde, ongegeurde laevet-maaskaas
250 ml ricotta-kaas
150 g aarbeie, in skyfies gesny
30 g gekapte pistasieneute
Was aarbeie, sny stingel-gedeeltes af en sny aarbeie in skyfies. Hou in yskas tot benodig. Was, skil en sny rabarber in 2 cm-stukkies. Kook rabarber en ± 75 ml water vir 3 – 5 minute tot sag. Dreineer en voeg aarbeistroop by terwyl rabarber nog warm is. Meng rabarber, aarbeiskyfies en 50 g van die suiker. Laat afkoel. Voer ’n 20 x 20 cm-bak uit met helfte van koekies en besprinkel met 30 ml likeur of muskadel. Smeer helfte van aarbeimengsel op koekies en vee gelyk. Meng roomkaas, maaskaas, ricotta-kaas, vanieljegeursel en res van suiker tot glad. Skep helfte van kaasmengsel bo-op aarbeimengsel en vee gelyk. Herhaal pakproses. Versier met 150 g aarbeiskyfies en sprinkel gekapte pistasie-neute oor. Verkoel vir minstens 1 uur voordat jy dit voorsit. Die tiramisu kan ook in individuele glasbakkies of langsteelglase gepak word.
Dit voel darem na effe té groot porsies as ’n mens dit in net 4 verdeel, soos in die oorspronklike! Die voedingstof-analise spreek vanself, veral die vetinhoud.
Vetinhoud Ek het eintlik net aan die vetinhoud verander. Dié resep is ’n verfrissende idee vir die warm somermaande.
Vergelyking van voedingstof-analise per