Sweet Pepper Caviar - Groente Kaviaar - Knuppels - 2021
Soetrissie 1 kilogram
Krim rooi ui, soet 3 uie
Asyn 3% eetlepel 1 eetlepel
Mes, snyplank, diep bak - 2 stukke, kombuispapierhanddoeke, stoof, braaipan, hout kombuis spatel, eetlepel, plastiek wrap, yskas, slaai bak of diep bak
Maak kaviaar van soetrissie:
Stap 1: bere kaviaar uit soetrissie.
Neem die soet, bolvormige, rooi Bulgaarse ui aan die gang, skil dit af met 'n mes, spoel dit onder lopende water en plak dit droog met papierhanddoeke. Sit die ui op 'n snybord en gebruik 'n mes om dit in ringe, halwe ringe of snye te sny 1 sentimeter. Sny is nie ui nie is belangrik, dit kan kubusse wees, dit hang alles af van u begeerte. Plaas die voorbereide uie in 'n diep bak. Neem dan 'n soet soetrissie van enige kleur, sny die steel van sy hare af, maak dit skoon van sade en are. Spoel die peperkorrels binne en buite onder lopende water, borsel afwisselend oor die wasbak en raak ontslae van oortollige water. Droog die soetrissies met kombuispapierhanddoeke, plaas op 'n snyplank en sny dit in lang repe 5 - 6 sentimeter in kleur en tot 1 - 1,5 sentimeter. En weereens, sny peper is nie belangrik nie, jy kan dit in blokkies sny 1 tot 1 sentimeter of ringe tot 1 sentimeter dik. Sit die pan dan op 'n stoof wat in die middelvlak is, en gooi groente-olie daarin. Giet die voorbereide ui in die verhitte olie en braai dit 2 tot 4 minute tot deursigtigheid en 'n ligte goue kors. Voeg dan die voorbereide peper by die ui en braai die groente saam vir nog een 3 - 5 minute roer af en toe met 'n hout-kombuisspatel om te verhoed dat dit tot onder in die pan brand. Voeg suiwer gesteriliseerde water en tamatiepuree by die gebraaide groente, geur na smaak met sout en swart gemaalde peper. Laat groente prut tot heeltemal gaar en verdamp ongeveer vog 15-20 minute. vir 1-2 minute dra by tot die finale uitslag 3% tafelasyn, roer kaviaar met 'n houtspatel in, laat dit vir 'n paar minute prut en sit die pan met die klaar gereg eenkant om af te koel. Sit die afgekoelde eiers in 'n slaaibak of diep bak met 'n eetlepel, bedek met plastiekomslag en laat dit in die yskas brou. 1 - 2 uur.
Stap 2: bedien kaviaar van soetrissie.
Kaviaar van soetrissie word koud voorgesit, in 'n slaaibak of diep bak. Van bo is dit versier met takkies groen of versnipperde groente van dille, pietersielie en groen uie. Die smaak van kaviaar is soet suur, die aroma is indrukwekkend. Hierdie tipe kaviaar is geskik vir enige soort warm en koue geregte. Dit kan as versnapering vir vleis, aperitiewe en sop bedien word. Sulke kaviaar gaan goed met gekookte pasta as verband of as toevoeging tot toebroodjies met enige vleisprodukte. Soetrissie-kaviaar kan in pizza of souse gebruik word. Lekker en gesond! Goeie aptyt!
- - In plaas van tamatiepasta, kan jy gemaalde vars tamaties sit: op bogenoemde geskrewe hoeveelheid bestanddele 300 gram sappige rooi tamaties.
- - As u nie van asyn, tamatiepuree of tamaties hou nie, kan u die kaviaar met suurlemoensap versuur, terwyl dit in water gestoof word.
- - Gewoonlik word gekapte setperke by hierdie tipe kaviaar gevoeg, wat saam met al die bestanddele gestoof word.
- - As u wil hê dat u kaviaar pittig is, voeg chilipeper daarby, vir die bogenoemde hoeveelheid bestanddele, 1 peperkorrel van hoogstens 3 sentimeter.
- - In hierdie soort kaviaar kan u enige uie gebruik, byvoorbeeld gewone ui of preie. Maar onthou dat die laaste twee soorte nie die soetheid wat Krim soet uie sal gee, sal gee nie en dat u suiker, 1 eetlepel suiker, vir bogenoemde hoeveelheid bestanddele moet voeg.
- - Hierdie soort kaviaar kan bewaar word. Verhoog die bestanddele met die hoeveelheid wat u benodig, kook die kaviaar volgens die resep en plaas dit warm in gesteriliseerde flesse. Steriliseer die flesse met kaviaar in kookwater vir 1 liter 1 minuut, liter 25 minute. Maak dit dan toe met 'n bewaringsleutel, draai dit onderstebo en koel dit vir 1 tot 2 dae onder 'n wolkombers. Bêre afgekoelde blikkies op 'n droë, goed geventileerde, donker plek, soos 'n spens, kelder of kelder.