Kookkuns: Spesery hoender
2 uie, baie fyn opgesny
15 mℓ vars gerasperde knoffel
3 rissies, fyn opgesny
1 kg hoendervleis, in klein stukkies opgesny
Smelt die botter in ’n kastrol en braai dan die uie tot goudbruin.
Voeg 90 mℓ water by, draai die hitte tot op die laagste en plaas die deksel op. Laat dit stoom tot die uie ’n sagte pulp is.
Intussen meng jy die borrie, komyn, rissiepoeier, paprika, koljander, garam masala, knoffel, gemmer en rissie met 250 mℓ water.
Voeg dit by die uie wanneer dit klaar is en roer die aartappels by. Kook vir 10 minute. Roer gereeld.
Voeg nou die hoender, suiker en tamaties by en prut vir 20 minute. Gooi nog water by indien dit te droog raak.
Proe vir sout.
Roer die jogurt by en kook vir 3 minute. Roer aanhoudend. Prut verder indien die hoender nog nie gaar is nie.
Bedien op rys saam met raita.
op 7/20/2011 08:46:00 pm