Suid Afrika is tans in 'n greep van melktert malligheid en dis op almal se lippe. Ek self is baie lief vir melktert maar die tradisionele melktert het maar 'n bitter kort raklewe. Sodra die kors eers deur die yskas was dan is die magic weg want enige skilferkors is nie bestand teen die afkoeling nie. Vir my is koue skilferkors een van die onaardigste dinge op aarde om te eet.
So klompie jare terug het ek die moed bymekaar geskraap en ingeskryf vir Kokkedoor 3 wat toe nooit gebeur het nie. My vriend Sarel, mag hy in vrede rus, was die een wat my oudisie disse moes verduur. My sakeplan was Boerekos Takeaways en ek het 'n verskeidenhed tradisonele geregte in Takeaway formaat verwerk.
My nagereg aanbieding was Melktert Pakkies ... dit het hoofsaaklik bestaan uit 'n korslose melktert wat in stafies gesny word en dan toegedraai word in 'n pannekoek ... ek het 'n verskeidenheid aanvullings in die pakkie toegedraai ... lemon curd pomelo curd, amandel en karamel, pekan en heuning.
Hoekom is die Melktert Pakkies so sukses ... wel, eerstens het dit 'n uitstekende raklewe, tweedens is dit maklik om te eet ... in kosblikke, in 'n servet of sommer so met die hand uit die bak uit in die yskas en dae later is dit steeds heerlik.
Probeer dit gerus en dalk het jy nou 'n staatmaker vir die kinders of manlief se kosblik. En dit hou maklik 'n week in die yskas ... strooi net vars kaneelsuiker oor vir bietjie kraak.