Spekbom: Pittige maalvleisrol van die rooster 1 - tuinLees Meer
Hoof tuin Spekbom: Pittige maalvleisrol van die rooster 1
Heerlike gevulde maalvleis in 'n laag bros spek, bedek met pittige en soet braaisous - dit is die Spekbom. Byna geen ander gereg was meer opgehef op die braai-toneel in 2014 nie en daar was en is soveel vrae en onsekerhede oor skaars enige ander gereg. Die Spekbom is nie so moeilik om voor te berei nie. Net die vasmaak van die speknet is 'n bietjie moeilik.
Deur die voorbeeld van 'n pittige variant met jalapeno kaasvulsel te gebruik, sal ek jou vandag wys hoe jy die Spekbom kan voorberei. En die resep bevat ook 'n skakel na 'n uiters nuttige YouTube-video om die netwerk te vestig:
Jalapeno Kaas Spek Bom
Voorbereidingstyd 30 minute Voorbereidingstyd 2 uur 30 minute Porsies 6 porsies
Rooster (of oond indien nodig)
1 kilo gemengde maalvleis
3 pakkies ontbytspek
1 fles ingelegde jalapenos
Maak eers 'n net met die spek. Om dit te doen, plaas 'n stuk kleefplastiek op die werkblad en rangskik die spekvleisskywe so dat hulle langs mekaar oorvleuel sodat 'n netwerk geskep word (YouTube-instruksies kan direk onder hierdie resep gevind word).
Geur dan die maalvleis na smaak met bruinsuiker, paprikapoeier, uiepoeier, swartpeper, knoffelpoeier, bietjie komyn en sout.
Sit die gekruide maalvleis op die speknet, smeer egalig en druk 'n bietjie stewig vas. Sny dan die jalapenos in ringe en smeer dit oor die maalvleis saam met die kaas en 'n paar druppels barbeque sous.
Rol die maalvleis in die lengte op met die kleefplastiek. Werk met 'n bietjie druk sodat die maalvleis, vulsel en spekgaas goed aan mekaar vassit.
Laat die opgerolde spekbom op die rooster kook oor indirekte hitte (ongeveer 120 ° C) totdat 'n kerntemperatuur van 75 ° C bereik word. Dit behoort ongeveer te neem. Neem 2,5 uur.
Smeer net voor die einde van die kooktyd die Bacon Bomb rondom met braaisous en laat dit 'n bietjie langer trek.
Hoe om die speknet vas te bind:
Om die spekweb te maak is nie moeilik nie. Hier is die gids:
As jy nie 'n rooster het nie, kan jy natuurlik alles in die oond gaarmaak. In 'n sirkulerende lug van 120 ° C, moet die Spekbom na ongeveer 2,5 uur gaargemaak word. Die ontbrekende rooksmaak van die rooster kan nageboots word deur 'n bietjie vloeibare rook by te voeg. Ek verkies om hierdie een te gebruik: Stubb's Hickory Liquid Smoke * (Amazon Affiliate Link)
Vir opdiening word die spekbom eenvoudig in eweredige skywe gesny. 'n Krakerige slaai en 'n bietjie rokerige braaisous (bv.B. volgens hierdie resep: tuisgemaakte BBQ-sous)