Maatjie drink - Ander tee (puer, hibiskus, ens.) - Drank - 2021
Bestanddele om maat te drink
Pak met of sonder bymiddels (droog) na smaak
Gedistilleerde suiwer water vir een porsie ongeveer 300 milliliter
Stoof, ketel, termos, teelepel, kalbas, bambilla
'N maat drink:
Stap 1: bere calabash en suiker.
Die maatkombak lyk baie soos 'n pampoen, en oorspronklik het die Indiane hierdie drank in 'n droë, dik bottelboompie gebrou, en dit is Yerba Mate genoem. Die drink-tradisie van die Quechua-Indiane word 'caigua' (kaigua) genoem, hierdie woord het krag gekenmerk, en die eerste klank caa (kaa) het die siel van 'n persoon gesimboliseer. Die Spanjaarde het die naam van die bak aan die drank oorgedra en dit Yerba Mate, oftewel kruietee, genoem. Maar die drank is eintlik houtagtig as kruie en is glad nie tee nie. Die beker vir die maak van die drankie word vandag 'Calabaza' (Calabasa) genoem. Hierdie woord verwys na 'n pampoenvat. Voorbereiding van kalbas is baie eenvoudig. Ons sit 'n ketel met gewone lopende water op die stoof en skakel dit na 'n sterk vlak. As die water kook, gooi dit in die wors tot by die boonste rand en laat dit 12 uur lank in die vorm staan. Dus word die mure van kalbas sagter en sonder verskillende chemiese onsuiwerhede. Droë, gestoomde gewaste kalbas. Die bak is gereed. Voeg daarby 1 teelepel suiker.
Stap 2: berei water voor en giet maat.
Ons neem die ketel, giet skoon gedistilleerde water daarin en plaas dit op die stoof, wat op 'n sterk vlak aangeskakel is. Die water moet kook, afkoel, nadat dit gekook het 65 - 80 grade. Ons neem 'n termosfles, skuur dit met kookwater. Giet warm water in die termos en maak dit met 'n deksel toe, sodat die water nie afkoel terwyl ons al die ander voorbereidings tref nie. As gevolg van die termosfoon, bly die water presies die temperatuur wat ons benodig om die maat te brou. Gooi maat in 2/3 koppies in kalbas, wat ongeveer 'n bietjie meer as die helfte van die kapasiteit is. U kan die hoeveelheid maat in Calabash na min of meer verander, dit hang af van u smaak, watter drank hou u van sterker of minder sterk.
Stap 3: berei die maat voor.
Ons maak die mond van die kalbas met die hand toe, draai dit om en skud dit saggies sodat die teestof na die nek beweeg. Hierdie proses is nodig, sodat fyn teestof nie die bombilla-filter verstop nie. Ons neem kalbas en sit 'n bom daarin sodat dit in die dik blare van die tee is. Bombilla - Dit is 'n lang buis met 'n filter aan die einde. Aanvanklik is gewone riet- of strooitjies gebruik, maar die tyd vlieg vooruit en vordering spreek vanself. Giet 'n bietjie water uit die termos en laat dit in die mat week. Voeg nog water by en gee die drankie die geleentheid om 'n bietjie asem te haal, 'n halwe minuut is genoeg. Klein lugborrels moet opkom. Giet water tot bo-op die kalbas. Mate swel en vul die kruik tot heel bo, 'n donsige skuim vorm op die oppervlak. Dit beteken dat die drankie korrek voorberei word. Tradisioneel brou hy nie en dring hy nie aan nie. Nadat hy water opgeneem het, neem die maat toe in volume en dit lewer 'n uitstekende filter waardeur bruikbare stowwe beweeg wat aan die onderkant van die kalbas ophoop. Bombilla help die maat om in voldoende hoeveelhede by die persoon in die mond in te kom, en al die voordelige stowwe slaag daarin om in die mondslijmvlies opgeneem te word. Mate is gereed, gaan voort met die proe.
Stap 4: dien die maat.
'N Maatdrankie word saam met Bambille in Calabash bedien. Naby is heuning en verskillende soetgoed. Van tyd tot tyd word warm water by die kalbas gevoeg. Die temperatuur moet nie hoër of laer wees nie 75 - 80 grade. 'N Drank wat behoorlik gebrou is, kan 'n gereelde gas aan u tafel word en u lewenskrag, krag en gemoedsrus vir die hele dag gee. Goeie aptyt!
- - U kan die vrugte maak, hiervoor benodig u gedroogde vrugte, of droë skil van lemoen, mandaryn, suurlemoen of granaatjie. Gedroogde sitrusvrugte of korsies kan fyn gekap word en tydens die kookproses by die mat gevoeg word.
- Natuurlik kan u maat soos gewone tee brou met behulp van 'n teepot en koppie. Maar onthou, as hierdie drank soos tee gebrou word, gaan 65% voedingstowwe daarin verlore.