Geroosterde varkhaas met appelblatresep - Nuutste resepte - 2022
Geroosterde varkhaas met appelblatresep
2 1- tot 1 1/4 pond gesnyde varkhaas
1 koppie gekoopte appelblatjang
2 eetlepels vars tiemieblare plus takkies vir garnering
Spoel varkvleis af en druk droog. Plaas in vlak bak. Meng cider, wyn, blatjang, knoffel en tiemieblare in 'n klein bak. Giet mengsel oor vark; bedek en marineer 1 uur by kamertemperatuur of laat tot 3 uur afkoel.
Voorverhit die oond tot 375 ° F. Verhit olie in 'n groot oondvaste pan oor medium-hoë hitte. Haal varkvleis uit marinade, hou marinade voor. Voeg varkvleis by die pan, besprinkel met sout en peper, en kook tot ligbruin aan alle kante, ongeveer 6 minute in totaal.
Giet gereserveerde marinade oor varkvleis. Plaas die pan in die oond; braai varkvleis en roer af en toe totdat die termometer wat onmiddellik gelees is, in die dikste deel van die temperatuur 145 ° F is, ongeveer 20 minute vir medium (temperatuur sal ongeveer 10 grade styg). Plaas varkvleis op snyplank. Tent met foelie; laat rus 5 minute.
Sny varkvleis; oordra na skottel. Gooi pansous en sappe oor. Garneer varkvleis met tiemietakkies.
Gebraaide varkhaas met geroomde mielies en appel-rosyntjieblatjang
Tonya Morrison van Lewis Center, Ohio, skryf: & quotMy man en ek het 'n wonderlike tyd gehad op ons vakansie na Kiawah Island, Suid -Carolina. Een aand het ons by Rosebank Farms Café in Bohicket Marina Village geëet. Die resep vir hul gebakte varkvleis met appel- en rosyntjieblatjang sal 'n heerlike aandenking maak. & Quot
In hierdie verbeeldingryke hoofgereg voeg die blatjang 'n soet, tere kontras by die kruiegeroosterde varkvleis en die ryk, romerige mielies.
6 pond varkvleisbraai
4 tert appels - geskil, ontkern, in blokkies van 1 duim gesny
⅔ koppie regte esdoringstroop
Meng die salie, tiemie, roosmaryn, marjolein, sout en peper in 'n klein bak. Vryf oor braai. Bedek en braai gebraai vir 6 tot 8 uur, of oornag.
Plaas die gebraaide in 'n vlak braaipan en bak 1 tot 1 1/2 uur in die voorverhitte oond. Dreineer vet.
Meng appels en ui met bruinsuiker in 'n medium bak. Skep rondom die braaivleis en kook nog 1 uur, of tot die binnetemperatuur van die braaivleis 145 grade F (63 grade Celsius) is. Plaas die gebraaide appels en uie op 'n opdienbord en hou warm.
Skep oortollige vet uit vleissappe om die sous te maak. Giet druppels in 'n medium swaar koekpan. Roer appelsap en stroop by. Kook en roer oor medium hoë hitte totdat die vloeistof met ongeveer die helfte verminder is, ongeveer 1 koppie. Sny die gebraaide skyfies en bedien met sous.
2 teelepels growwe sout, plus nog meer vir geurmiddels
1 teelepel varsgemaalde swartpeper, plus nog meer vir geurmiddels
4 vleisvleis tjops (1 1/4 pond), sonder been, gesny 3/4 duim dik
1 groot ui, in 1/2-duim-blokkies gesny
4 groen appels (soos Granny Smith), geskil, ontkern en in 1/2-duim-blokkies gesny
1/2 koppie goue rosyne
Voorverhit die oond tot 400 grade. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n oondvaste pan oor medium hitte. Sprinkel sout en peper aan beide kante van varkkotelette, voeg by die pan. Soteer tot goudbruin, draai ongeveer 2 minute om. Kook nog 2 minute, plaas die pan in die oond. Rooster tot vleis gaar is en registreer 155 grade op 'n onmiddellike leestermometer, ongeveer 5 minute. Oordra na 'n skottel.
Verhit intussen in 'n groot kastrol die oorblywende 2 eetlepels olyfolie oor medium hitte en voeg ui by. Soteer oor matige hitte tot deursigtig en begin bruin, sowat 6 minute. Voeg appels by en soteer nog 4 minute. Voeg asyn, rosyne, gemmer, mosterd en cayenne by. Roer goed om die deksel te kombineer. Hou aan kook, af en toe roer tot appels sag is, maar hou hul vorm ongeveer 3 minute. Geur met sout en peper, en sit voor oor varkkotelette.
Geroosterde varkhaas met appelblatresep - resepte
Plaas 'n gietyster (of ander swaar) pan in die oond en voorverhit tot 450 grade F.
Terwyl die oond voorverhit, geur die varkhaas baie met kosher sout en swartpeper aan alle kante en laat staan ​​om kamertemperatuur te bereik.
As die oond voorverhit is, haal die koekpan versigtig uit die oond. Plaas 1 eetlepel olie in die pan en draai om.
Plaas die varkhaas in die middel van die koekpan en rooster 10 minute lank by 450 grade in die oond.
Na 10 minute, verlaag die temperatuur tot 400 grade, draai die varkvleis om en rooster verder vir nog 10-15 minute, of tot die binnetemperatuur van die varkvleis 145 grade bereik het vir medium-skaars, of 160 grade vir medium gaarheid.
Laat varkvleis vir ten minste 10 minute rus op 'n snyplank wat met foelie bedek is voordat dit gesny word.
Om die blatjang te maak, soteer die sjalot in medium-hoë hitte in die botter tot sag en begin bruin word (ongeveer 3 minute).
Voeg die appels by en braai verder tot dit begin sag word (ongeveer 2 minute).
Voeg 'n knippie sout, appelasyn, appelasyn/sap, vanieljepeulvleis en bruinsuiker by. Roer om goed te meng en laat prut onbedek op lae hitte vir ongeveer 10 minute, of tot appels baie sag is.
Gebruik 'n aartappelmaker om die appelblatjang net 'n paar keer stukkend te slaan totdat dit lekker verdik is. U wil nog steeds stukke appels hê.
Bedien appelblatjang op die gesnyde gebraaide varkvleis.
Om tyd te bespaar, maak die blatjang tot 'n week van vooraf en verhit om saam met die vark te bedien.
Die blatjang is tert en nie baie soet nie. As u 'n soeter blatjang verkies, voeg meer suiker by of gebruik 'n soeter appelvariëteit.
908-1362 gram varkhaas, gesny uit groot stukke vet
Baie kosher sout en swartpeper
1 eetlepel canola of groente -olie
1 klein sjalot, in blokkies gesny
2 granny smith -appels, geskil, ontkern en in blokkies gesny
59 ml appelasyn
59 ml appelasyn of appelsap
½ Nielsen-Massey Mexikaanse Vanieljebone
Koop nou, gehalveer en pulp van binne geskraap met die stompe rand van 'n mes of 1 teelepel Nielsen-Massey Mexikaanse Pure Vanilla Extract
Plaas 'n gietyster (of ander swaar) pan in die oond en voorverhit tot 232 grade C.
Plaas die varkhaas in die middel van die pan en rooster dit vir 10 minute by 232 grade.
Na 10 minute, verlaag die temperatuur tot 204 grade, draai die varkvleis om en rooster verder vir nog 10-15 minute, of tot die binnetemperatuur van die varkvleis tot 63 grade bereik het vir medium-seldsame, of 71 grade vir medium gaarheid.
5 gram gedroogde Black Mission -vye, in kwarte (3/4 koppie)
5 gram gedroogde Calimyrna -vye, in kwarte (3/4 koppie)
2 koppies robyn of bruin poort
2 repies suurlemoenskil
2 gedroogde lourierblare
2 varkhaas (1 1/2 pond totaal)
4 knoffelhuisies, liggies fyngedruk
Ekstra suiwer olyfolie, vir drup
1 medium ui, gesny 3/4 duim dik
1 bossie klein wortels (ongeveer 3/4 pond), stingels gesny tot 1/2 duim, in die lengte gehalveer
Maak die blatjang: Meng vye, botter, port, water, suurlemoenskil, lourierblare, kaneel, suiker, sout en peper in 'n kastrol. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut, gedeeltelik bedek, tot vloeistof die konsekwentheid van 'n los konfyt is, ongeveer 40 minute. Gooi lourierblare en kaneelstokkie weg, of hou vir versiering. (Chutney kan tot 'n week lank in 'n lugdigte houer gebêre word, tot kamertemperatuur gebring word, of verhit in 'n pan oor lae hitte, voeg water by indien nodig.)
Rooster die varkvleis: Voorverhit die oond tot 450 grade. Vryf varkvleis met knoffel en olie en besprinkel met sout en peper. Rangskik die ui op 'n bakplaat en plaas vark bo -op. Strooi wortels en knoffel rondom vleis. Bedruip liggies met olie.
Rooster, roer groente halfpad tot 'n vleistermometer wat in die dikste deel van varkvleis geplaas word, 145 grade vir 20 tot 25 minute registreer. Laat rus vir 10 minute. Sny die varkvleis en bedien warm of by kamertemperatuur saam met geroosterde groente en blatjang. Ongesnyde varkvleis en groente kan oornag in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word, en koud bedien word.
Moenie geïntimideer word as u nog nooit blatjang gemaak het (of selfs daarvan gehoor het nie). Dit is so eenvoudig dat u geskok sal wees oor hoe maklik en lekker dit is. Hier is my basiese wenke as die vleis u meer intimideer:
vir 'n vinnige uiteensetting van hoe u u varkhaas sny, sodat dit maklik kan rol.
Dit is 'n belangrike stap om nie u vleis uit te druk sodra u gevlinder het nie.
Ek hou daarvan om perkamentpapier te gebruik (plastiekwrap werk ook) om te voorkom dat dit spat.
As jy nie 'n vleissagter het nie, gebruik 'n hout- of metaallepel.
Dit moet selfs lyk as u klaar is, dit sal u varkvleis help om goed te kook, die smaak te verbeter en maklik te rol.
Geroosterde Karibiese varkhaas met appel-venkelblatjang
Blatjang is 'n pikante smaak wat in klein hoeveelhede gebruik word om 'n maaltyd te verbeter en te beklemtoon. Voeg warm gekookte rys by met groen ertjies, geglasuurde wortels en koolslaai van rooikool om die eetervaring te voltooi.
2 heel varkhaas, ongeveer 1 1/2 pond totaal
1 teelepel gemaalde speserye
1 groot appel, ontpit en gekap
1 bol venkel, in blokkies gesny
3/4 koppie bruinsuiker, stewig verpak
1/4 koppie gekapte pekanneute
1/3 koppie rosyne
1 eetlepel gekapte gekristalliseerde gemmer
Vir blatjang: Meng alle blatjangbestanddele goed in 'n medium kastrol. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag hitte tot lae deksel en kook 15 minute. Tersyde gestel.
Voorverhit die oond tot 450 ° F (230 ° C).
Meng die gemmer, mosterdsaad, rooipeper, peper, venkelsaad, tiemie en knoffelpoeier in 'n klein blender of blender en gooi dit in 'n groot selfsluitende sak. Voeg die varkhaas in die sak, en bedek dit met geurmiddels.
Plaas varkvleis 25 minute lank in vlak braaipan, of tot vleistermometer ongeveer 65 grade Celsius registreer.
Om voor te sit, sny varkvleis, bedek met blatjang. Bedien met res van blatjang.
Voedingsinligting per porsie (1/6 van die resep): Kalorieë 290 kalorieë Proteïen 25 gram Vet 6 gram Natrium 180 milligram Cholesterol 75 milligram Versadigde vet 1 gram Koolhidrate 37 gram.
Varkhaas met Cranberry Apple Chutney (met Holland House Red Cooking Wine)
Varkhaas met Cranberry Apple Chutney is 'n verrassend eenvoudige resep. Sappige varkhaas is bedek met 'n tert, maar soet, Cranberry Apple Chutney. Dit is 'n maklike, dog elegante maaltyd wat perfek is vir die vakansieseisoen.
Die vakansieseisoen kan so gejaagd wees. Dit kan 'n uitdaging wees om tyd te vind om alles in te pas, terwyl u steeds kan terugsit en tyd saam met geliefdes geniet.
Hierdie jaar het ons 'n paar vakansieverwante naweekreise vroegtydig bespreek. Op hierdie manier kan hulle nie weer na die volgende jaar afgestoot word nie. Tussen hierdie beplande reise en my oudste seuntjie -sokkerskedule, is ons vrye tyd saam om tuis te sit en ontspan baie beperk.
Maar dit is 'n spesiale tyd van die jaar. En om net 'n gevoel van die vakansie by ons huis te bring, is iets wat ek baie geniet. Behalwe vir die versierings, is die beste manier om dit te doen met kos.
Varkhaas met Cranberry Apple Chutney is 'n maklike resep om mee te begin! Die pragtige gereg kan elke aand van die week gemaak word, maar ook 'n ster wees tydens vakansies of tydens vermaak. Die beste deel? Dit is binne 'n uur op die tafel!
Nou kan u uself afvra wat presies 'n blatjang is? Eintlik is 'n blatjang 'n kombinasie van soet en hartige bestanddele wat tot 'n dik sous gekook word. In hierdie geval, die Cranberry Apple Chutney, is ietwat soortgelyk aan 'n Cranberry Sauce. Die byvoeging van bestanddele soos ui en rosyne, plus die gebruik van kookwyn, maak dit egter tegnies 'n blatjang.
Vir hierdie resep gebruik ek Holland Huis Rooi kookwyn om die geur van die blatjang regtig te versterk.
Oor Holland House Cooking Wines
Ek het genoem dat ek in hierdie resep vir varkhaas met Cranberry Apple Chutney gebruik maak Holland Huis Rooi kookwyn. Die rede waarom ek gekies het om rooiwyn te gebruik, is vanweë die gladde, medium-sagte wyngeur. Deur net 'n groot skeut van hierdie kookwyn by die blatjang te voeg, het die gereg nog 'n groter diepte van geur gegee.
Die variëteit Red Cooking Wine is ook ideaal vir bees- en lamsgeregte, sowel as hartlike sop, bredies en chili.
Maar Holland House Cooking Wines is eintlik beskikbaar in vyf variëteite - Marsala, Sherry, White, Red en White with Lemon. Elkeen bied 'n eenvoudige manier om al u gunsteling winter- en vakansie -etes 'n groot hupstoot van vet smaak te gee!
U kan vinnige wenke en lekker resepte vind op die etikette van Holland House en hul nuwe webwerf. plus volg hulle gerus Facebook en Pinterest vir nog heerlike resepte en wenke!
Besoek die Holland House -webwerf om 'n aflosbare koepon af te laai vir u volgende besoek aan die kruidenierswinkel.
Hoe om varkhaas te maak met blatjang -appelblatjang
Voorverhit jou oond tot 375 ° F.
Sny die ui en appels in blokkies.
Druk die varkvleis droog met 'n papierhanddoek en geur met sout en peper.
Bedek met aluminiumfoelie en rooster 20-25 minute.
Verwyder die foelie en braai vir 5-10 minute, of tot die binnetemperatuur van die vark 145 ° F bereik.
Haal die varkvleis uit die oond, tent met foelie en laat rus vir 5 minute voordat dit gesny word.
Terwyl die vark braai, maak die Cranberry Apple Chutney.
Bring die water en suiker tot kookpunt in 'n kastrol oor medium hitte.
Voeg die bosbessies, ui, bruinsuiker en kaneel by.
Giet die Holland Huis Rooi kookwyn.
Hou aan kook, af en toe roer, totdat die bosbessies ongeveer 5 minute begin knal.
Verlaag die hitte en roer die appels en rosyne by.
Laat prut tot die sous ongeveer 10-15 minute verdik.
Sny die varkhaas en sny die Cranberry Apple Chutney bo -oor.
Alternatiewelik kan u die Cranberry Apple Chutney in 'n opdienbak sit en almal toelaat om dit self oor hul vark te skep.
Wenke en tegnieke
U kan ander snye varkvleis vir hierdie resep gebruik, maar let op dat die kooktyd sal wissel.
Hierdie resep is ook heerlik oor kalkoen!
Die Cranberry-appelblatjang kan voor die tyd gemaak word, koud voorgesit word, of liggies verhit word oor lae hitte voordat dit bedien word.
Cranberry Apple Chutney kan ook gebruik word as 'n losstaande bykos, bedien oor roomys, gemeng in hawermout, en soveel meer!
Hoe om die oorblywende varkhaas te bêre met blatjang -appelblatjang
Enige oorblywende varkhaas met Cranberry Chutney moet afsonderlik gebêre word.
Bêre oorskiet varkhaas in 'n lugdigte houer in die yskas. Gebruik binne 3-4 dae.
Bêre enige oorblywende Cranberry Apple Chutney in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 10 dae. Dit kan ook tot 2 maande in die vrieskas gehou word.
Gebruik bevrore Cranberry Apple Chutney. laat dit in die yskas ontdooi, bedien dan afgekoel of verhit dit liggies in 'n kastrol oor lae hitte.
Hou jy van hierdie resep vir varkhaas met Cranberry Apple Chutney? Volg ons op Pinterest, Instagram en Facebook vir meer!
Vir die varkvleis:
Een (4 tot 5 pond 2 tot 2 1/2 kg) varkvleis, in die middel gesny met skil nog ongeskonde (sien nota)
1/4 koppie (60 ml) neutrale olie, soos canola of druiwesaad
2 koppe knoffel, in twee gesny oor die bolle
Vir die gekruide appelblatjang:
4 tertgebakte appels (soos Granny Smith), geskil, ontkern en in 1/2 "blokkies gesny
3/4 koppie gekapte geel ui
2 eetlepels vars gemmer, gerasper (20 g)
1/2 koppie granaatappelsap (120 ml)
1/2 koppie plus 2 eetlepels appelasyn (150 ml)
3/4 koppie ligbruin suiker, verpak (ongeveer 5 gram 140 g)
1 teelepel mosterdsaad (ongeveer 2 g)
1 ster anys peul
Vir die varkvleis: Droog die vel soveel as moontlik met 'n papierhanddoek. Geur die vleis (nie die vel nie) met kosher sout, insluitend tussen die ribbetjies en vleis. Plaas die braaivleis op 'n rooster wat in 'n randplaat gesit is. Plaas in die yskas en laat rus, onbedek, ten minste oornag en tot drie dae.
Voorverhit die oond tot 246 ° C (475 ° F) wanneer dit gaar is. As die slagter dit nie vir u gedoen het nie, sny die skil met 'n baie skerp mes deur lang, ewewydige splete van 1/4 duim tot 1/2 duim uitmekaar oor die breedte van die lende te gebruik, wees versigtig om nie in die vleis te sny nie .
Draai die lende om en vryf aan die kant van die vleis met die oorblywende olie. Lig die vleis van die bene af. Plaas die knoffel, tiemie en roosmaryn teen die vleis. Maak die ribbes met 'n slagdraad aan die lende vas, met die aromate tussenin.
Vryf die skil met meer sout en sorg dat die sout goed in die splete ingevryf word. Smeer die skil met 2 eetlepels olie.
Plaas die lende, met die kant na bo, op 'n rakkie in 'n braaipan of bakplaat en rooster 30 minute. Verlaag die hitte tot 325 ° F (163 ° C) en kook totdat 'n onmiddellike afgeleë termometer wat in die middel van die lende steek, 130 ° F (54 ° C) bereik vir medium-seldsame, of 140 ° F (60 ° C) vir medium, ongeveer 1 uur. Die vel moet taai en skerp wees as dit nie genoeg is nie, haal die braai uit die oond, verhit die braaikuiken en plaas die braai 'n paar sentimeter onder die braaikuiken totdat die vel blaas.
Maak die appelblatjang terwyl die vark gebraai word: Meng die appels, ui, gemmer, granaatappelsap, asyn, bruinsuiker, mosterdsaad, pepervlokkies, steranys en sout in 'n groot kastrol. Bring die mengsel tot kookpunt oor medium hoë hitte, af en toe roer. Verlaag die hitte tot kookpunt en hou aan kook, roer af en toe totdat die meeste vloeistof verdamp het, ongeveer 45 minute. Verwyder die steranys en laat afkoel.
As die gebraai gaar is, haal dit uit die oond en laat die lende 30 minute op 'n snyplank rus.
Verwyder die ribbes deur die oorblywende klep te sny, gooi die knoffel en kruie weg. Sny die lende in skywe volgens die tellings, sodat elke sny 'n stuk krake het (ongeveer 'n 1/4 duim wye strook). Bedien die warm varkvleis met appelblatjang en jou gunsteling kante. (Ons hou van Yorkshire -poedings en 'n bitter groen slaai).
Kyk die video: Babi Ketjap Recept Babi Kecap Gestoofde Varkensvlees in Ketjapsaus Vlees Recepten (Mei 2022).