Die 14 beste Scotch Whiskys wat in 2020 gedrink kan word - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Die 14 beste Scotch Whiskys wat in 2020 gedrink kan word
Neem 'n sluk van die land se voorste gees.
'U kan 'n enkele mout in Amerika, Japan, Taiwan of elders hê, maar om 'n bietjie skotig te wees, moet dit in Skotland gemaak word,' sê Tommy Tardie, eienaar van New York se The Flatiron Room en Fine and Rare. Maar dit is net 'n beginpunt - daar is baie diversiteit aan die land se handtekeninggees, insluitend enkelmout, wat met moutgars vervaardig is, en gemengde tasse, waarvan die mosrekenaars ander korrels bevat.
Die wêreld van skotskuns is ook besig om te ontwikkel, met onrustige distilleerders wat deesdae met verskillende kategorieë van die whisky rondspeel, van sterk peperduur rookbomme tot sjerrie-whiskies. "Daar is 'n verdowwing van die lyne wat smaakprofiele betref, en daar is nog eksperimentering aan die gang," sê Pedro Shanahan, spiritualieëgids vir die bargroep Pouring with Heart in Los Angeles. 'Dit is opwindend; dit maak dit meer 'n avontuur vir 'n beginner wat wil begin met die verkenning van scotch.' Van die hooglande tot die eiland Islay is hier die beste whiskies wat u aan die gang kan kry.
Beste algeheel: The GlenDronach Revival
Met die aantekeninge van sederhout, sjokoladebedekte kersies, pekanneute en heuning, ontwikkel die GlenDronach Revival-15-jarige scotch 'in lae en lae van nuwe geure en hou aan om te lewer', volgens Tardie, met sy skynbaar kilometers ver klaar. Oud in die hoogland in Pedro Ximénez en Oloroso sjerrievate, begin dit met 'n gekruide vrugneus wat Tardie 'briljant' noem. Drink dit netjies met melksjokolade of bejaarde kaas, of, soos hy dit stel, "gooi 'n ysblokkie in en laat dit vir 'n paar sekondes sit en kyk wat gebeur."
Beste onder $ 50: 12-jarige Aberfeldy
Vir 'n billike opsie, soek hierdie whisky van Aberfeldy, 'n distilleerdery in Central Highlands, wat in 1898 begin is. Die fasiliteit is geleë langs die Pitilie Burn, 'n lewendige stroom waarvan die vars, vars water 'n skoon, lewendige skottel tot gevolg het. . Hierdie whisky bied elke dag 'n kersie-aroma met kersies met 'n monddeklaag, soetheid in die middel-verhemelte wat afgewerk word in bittere soet, houtagtige tanniene. Maklik om netjies op die rotse te drink, met 'n plons water of gemeng in warm warme cocktails. Dit is lig genoeg teen 40 persent ABV vir 'n middagstip, maar tog smaakvol vir 'n happy hour na-werk.
Beste onder $ 100: Bowmore Darkest 15-jarige
Hierdie kersie-gekleurde skottel uit Bowmore, Islay se oudste distilleerdery, versamel die beste van Skotland se teenstellende tradisies, en is vervaardig met sterk geklitste mout uit gars wat op eiland gekweek is. Dit word hoofsaaklik in bourbon-vate verouder, maar die laaste drie jaar word in Oloroso-vate deurgebring, waar die skotskerp sy sjerrie-agtige lae opneem. 'Ek hou daarvan dat dit albei vang,' sê Tardie. 'Dit is die perfekte balans: sout, maar soet.' Toffie, droëvrugte en swaar rook is afgewerk met die sout van die seewater vir wat Tardie 'n multidimensionele lekkerny noem. 'Ek is nie lus vir nagereg nie, maar as ek 'n nagereg sou hê, is dit so,' sê hy.
Beste ouderdom: Glenfarclas 25 jaar oud
Glenfarclas, 'n sesde generasie, familie-distilleerdery, maak 'super-bekostigbare, super-gebalanseerde scotch', sê Shanahan. Hul 25-jarige whisky is 'n sitrusagtige, sjokolade-bevryding, vervaardig met lentewater wat teen die heuwelbedekte heuwels van die Speyside afloop - wat Glenfarclas sy naam gee, wat 'die vallei van groen gras' beteken. Die distillaat word in Oloroso-kaste verouder vir 'n neutagtige sjerrie-afwerking wat perfek is om na ete te drink. Teen minder as $ 10 per jaar van veroudering, wys Shanahan: "jy kan nie die prys klop nie."
Beste enkelmout: Lagavulin Distillers Edition
Lagotulin's Distillers Edition, vervaardig in Islay, het 'n whisky van 'n terroir-gedrewe karakter: 'mooi, teer tou en jodium en seewier en turf', beskryf Shanahan. "Gerookte, fenoliese aarde en pekelwater." Maar die distilleerder gooi 'n kurwe vir hierdie spesiale uitgawe en dra die skotse aan die einde van sy 16-jarige ouderdom oor in vate wat Pedro Ximénez eens gehou het, "so jy begin hierdie wonderlike, nuwe balans sien wat geskep word in die aangename nuanse van die sjerrie , "Sê Shanahan. 'Dit is 'n uitdaging vir jou verhemelte - die turfagtige note kom sterk in die neus voor, maar sodra jy dit sop, word jy oorval deur die vrugbaarheid. Dit is een van my gunstelinge. '
Beste Cask-sterkte: Laphroaig 10 jaar oud
Namate meer en meer whisky's met vaatsterkte die mark betree, bespier elke dag die tippels. Hierdie dekade oue skotiese whisky is onverdund vir ekstra krag by Laphroaig, 'n Islay-distilleerdery, en het 'n bewys van ongeveer 112 (kan wissel van elke bottel). Oud in bourbon-vate, gefilterd en reguit uit die vat gebottel, is dit net so rokerig, grasagtig en aards soos die ligter eweknie van tien jaar, maar met 'n bietjie pekelwater en 'n ekstra vuur. 'Dit is absoluut fenomenaal,' sê Shanahan.
Die eerste toevoeging tot Ardbeg se fundamentele reeks skotskote in 'n dekade, is hierdie inleiding van 2017 vernoem na die Mull of Oa, 'n rotsagtige skiereiland aan die kus Kilodalton waar die distilleerdery geleë is. Hierdie bekostigbare bottel is net so toeganklik as wat Islay-whisky kry, danksy die balans wat die voormalige sjerrievate tot die souterook bring. 'Hulle neem 'n super-turksvy whisky en tem dit met 'n pragtige wynblik,' sê Shanahan. 'Daar is geen ouderdom nie, maar tog is dit briljant.' Dit is 'n wonderlike inleiding tot die styl van die eiland.
Beste Graan Scotch: Compass Box Hedonism
'N Eeu gelede is baie Skotse whiskies met graan vervaardig, insluitend koring en koring, maar het in gewildheid gedaal namate groot produsente op enkelmout-whisky begin fokus het. Die Maverick-whiskyvervaardiger, John Glaser, het dit gerehabiliteer deur ou graanvate te deursoek en saam te voeg om Compass Box Hedonism te maak. H. Joseph Ehrmann, eienaar van San Francisco se Elixir Saloon en mede-stigter van Fresh Victor, noem dit '' 'n kopdraaier wat u oë kan oopmaak vir die plesier van graan-whisky. ' Met die kokosnoot- en karamelnote, "smaak dit lekker," sê Tardie. "Glaser lewer 'n wonderlike diens vir gemengde skotjies."
Van die Wemyss-gesin in Speyside, word hierdie whisky gemeng uit 16 verskillende enkelmalts wat regoor Skotland verkry word. Die naam is gepas in die fyn, soet heuningkoek-fondament, maar soos die geval is met gemengde skottels, is daar 'n breedte aan die smaak wat van die mout kom. Sip die korf en voel Islay-rook, die blommende heide van die Hoogland, die vrugtige soetheid van Speyside en 'n afwerking van die eiland sout. As u gedink het aan gemengde koeke as 'n drankie van u oupa, dink weer. Hierdie een lewer vir die modernste van die verhemelte, en dit is subliem met sodawater in 'n highball.
Beste splurge: Glenmorangie Signet
"[Glenmorangie] het iets innoverends gedoen," sê Tardie. 'Hulle het die gars so gerooster dat hulle dit 'n sjokolademout noem.' Net soos by die maak van bier, waar 'n sjokoladesmout 'n mokka-geur by 'n portier of 'n fyn versiering toevoeg, is hierdie Highland-scotch ryk aan kakao- en espresso-note wat net mettertyd verdiep. Dit is vervaardig uit die oudste whisky van die distilleerdery — 35- tot 40-jarige skottel, verouder in Amerikaanse wit eikehout — wat dit 'n gravitas gee wat Tardie waardeer. 'Terwyl u dit drink en die alkohol brand,' sê hy, 'is daar 'n sterk eienskap van donker sjokolade en koffieslyp.'
Beste Peat: BenRiach Authenticus
Die aroma is op hierdie skottel: swart olywe, verbrande rubber, bosvloer, droë kersies en gebraaide amandels. Alhoewel die geskape scotch meestal van Islay kom, is die 25-jarige BenRiach Authenticus 'n Speyside-skot. Dit is in die tagtigerjare met grasagtige, heuwelagtige turf gemout en dan dekades lank neergelê om die rykdom te versag. Die gevolglike amberelixir is die rook perfek in die soetheid van die vate. Drink dit netjies en geniet die balans. Met die meesterblender Rachel Barrie, wat toesig hou oor die vate by BenRiach, sal daar meer onthullings uit hierdie distilleerdery kom.
Die beste vir Rusty Nail: Glencadam 10 jaar oud
Hierdie delikate, enkelkleurige enkelmout, wat tien jaar oud is by die Glencadam-distilleerdery in die Hoogland, bly nie-koud gefiltreer, sodat die suiwer smaak ongeskonde bly. Die smaak van heuninghooi word gekoester met 'n bietjie eikehout speserye en 'n tikkie vanielje - net die smaakprofiel waarmee u dieselfde, heerlike note in die Drambuie waarmee hierdie whisky gepaard gaan, kan versterk vir 'n naatlose Rusty Nail. 'Ek dink dat as u mengers moet byvoeg, u die Highland-metaal op die proef moet stel,' sê Shanahan. 'Kyk hoe die ander bestanddele in die skemerkelkie ooreenstem met die natuurlike kompleksiteit van daardie Hooglandgras.'
Beste enkellandgoed: Glenmorangie The Cadboll Estate
Die whiskies van Glenmorangie pas so goed met kos, sê Tardie, "ek is oortuig dat die distilleerder meer van wyn is as whisky." Geproduseer met behulp van gemaalde moutgars en 15 jaar verouder in Amerikaanse eikehout-bourbon-vate. Hierdie blomme, blomme, vul 'n verskeidenheid somermaaltye aan. Maak die whisky oop met 'n bietjie water en probeer dit met gemarineerde geroosterde hoender, gebraaide spaarrib, kruisementslaaie of vars bessies as nagereg. Die heuningblomneus lei tot vanielje en geroosterde neute, 'n heerlike kruidagtige en 'n wenk van lemoen.
Beste nie-bejaardes: Bruichladdich Islay Barley
Van Bruichladdich, 'n Islay-distilleerdery wat klein maar innoverend is, is hierdie moutige whisky vervaardig met gars van ses eilandplase en gemeng van ex-bourbon en Franse wynvate wat in 2010 gevul is. Dit bevat 'n bietjie van die Islay-soutigheid wat jou sal laat terugkom. vir meer slukkies. Maar in teenstelling met ander eilande van die eiland, "is dit nie 'n turfbom nie; dit is net baie drinkbaar, "sê Tardie. 'Dit is iets wat 'n breë gehoor aantrek.' Glad en mak, dit is 'n uitstekende brug na Islay.