PressReader - Kuier: 2017-01-25 - LENSIEBURGERS
Le­wer 10 bur­ger­pat­ties
BE­STAND­DE­LE Vir die len­sie­pat­ties
1 kop­pie rooi­len­sies 1 eet­le­pel o­lie 2 uie, fyn­ge­kap 1 tee­le­pel fyn ko­myn 1 tee­le­pel fyn kol­jan­der 1 tee­le­pel ga­ram ma­sa­la 1 x 425 g blik chick­pe­as (ke­ker­ert­jies), af­ge­spoel en ge­drei­neer 1 ei­er ’n Hand­vol vars pie­ter­sie­lie, ge­kap 2 eet­le­pels vars kol­jan­der­bla­re, ge­kap 2¼ kop­pies brood­krum­mels (van ou brood, maar nie ge­droog) Sout en vars­ge­maal­de swart­pe­per Koek­meel vir be­dek­king O­lie vir braai
Ham­bur­ger­rol­le­tjies, ge­hal­veer en ge­bot­ter Blaar­slaai van jou keu­se Ta­ma­tie­sky­fies Uie­rin­ge Ma­yon­nai­se Soet­ris­sie­sous
Len­sie­pat­ties: Giet die len­sies in ’n ka­strol met ko­ken­de wa­ter en kook vir 8 mi­nu­te. Drei­neer en hou een­kant. Ver­hit die o­lie in ’n pan en braai die uie tot sag en deur­sky­nend. Voeg die ma­sa­la, ko­myn en kol­jan­der en braai vir nog ’n paar mi­nu­te saam. Laat die meng­sel een­kant staan om ef­fens af te koel. Plaas die chick­pe­as, ei­er, ui­e­meng­sel en die helf­te van die len­sies in ’n voed­sel­ver­wer­ker en ver­pulp. Giet die meng­sel in ’n bak en roer die res van die len­sies, vars kol­jan­der, pie­tier­sie­lie en brood­krum­mels by. Geur met sout en pe­per en meng goed met jou han­de. Vorm 10 e­weg­root pat­ties. Giet ’n bie­tjie meel op ’n plat bord en be­dek die pat­ties al­kant daar­in. Skud die oor­tol­li­ge meel af. Braai die len­sie­pat­ties, net ’n paar op ’n slag, in die o­lie tot al­kant mooi goud­bruin en gaar is.
Sa­me­stel­ling: Plaas blaar­slaai op die on­der­ste helf­te van el­ke rol­le­tjie, ’n sky­fie elk ui en ta­ma­tie, ge­volg deur ’n pat­tie, ’n skep­pie ma­yon­nai­se en ’n blert­sie soet­ris­sie­sous. V­leis­loos maar vre­klek­ker!