Resep: Witsjokolade-en-bessiekaaskoek - Maroela Media
Witsjokolade-en-bessiekoek (Foto: Lapa-uitgewers)
'n Heerlike nagereg vir die feestyd!
Lewer een kaaskoek
200 g (1 pakkie) Marie-beskuitjies, fyngedruk
190 ml gesmelte botter
750 g geroomde maaskaas
400 g witsjokolade, gesmelt
425 g (1 blik) aarbeie of frambose, gedreineer
425 g (1 blik) bloubessies of swartkersies, gedreineer
60 ml rooi kersielikeur
Meng die beskuitjiekrummels en gesmelte botter en druk dit op die bodem van twee gesmeerde 23 cm-losbodem-veerkoekpanne vas.
Strooi gelatien oor water en laat staan 'n rukkie totdat die gelatien die water geabsorbeer het. Smelt die oplossing oor 'n bakkie kookwater terwyl geroer word, tot goed opgelos of tot gelatienoplossing verhelder.
Meng die maaskaas, strooisuiker en suurlemoensap en vou die room in. Roer die gesmelte sjokolade stadig by, voeg die warm gelatien by en meng goed.
Verdeel die mengsel in twee. Voeg die aarbeie of frambose by die een helfte en die bloubessies of kersies en kersielikeur by die ander helfte.
Skep die mengsels op die krummelkorse en verkoel oornag in yskas of tot gestol. As die koek gou gereed moet wees, kan dit in die vrieskas geplaas word tot gestol – ongeveer drie ure.
Ontvorm die kaaskoeke. Plaas die een kaaskoek op 'n opdienbord en plaas die ander een versigtig bo-op. Versier dit soos verkies.