Wanneer die blare vir vars gebruik geoes word, is dit belangrik om in die oggendkoelte te oes om verwelking te voorkom. Die blare moet so gou moontlik na 'n verkoelde prosseseringsfasiliteit geneem word nadat dit geoes is.
Oes pietersielie wat gedroog gaan word op warm oggende en maak seker dat die blare droog is. Sny die stam 10-15 cm bo die grond af en laat 'n paar blare oor om hergroei aan te help.
Vars pietersielie moet teen 1-2°C met 'n relatiewe humiditeit van oor die 90% vir 'n maksimum periode van agte weke gestoor word.