Anne Burrell se restaurant in New York en meer nuus - Nuwe resepte
In die hedendaagse Media Mix is ​​swewende kos, plus tamaties veilig
Bierverbruik laer in Duitsland:Die bierverbruik het blykbaar sedert verlede jaar met 1,8 persent (2,55 miljard liter) afgeneem. Die wêreld eindig. [AP]
Tru's Levitating Food: Sjef Anthony Martin gebruik vloeibare stikstof, 'n magnetiese bokant en kwantummeganiese eienskappe (ons herhaal net wetenskaplike woorde) om voedsel te laat sweef. Hier is 'n videobewys. [Grubstraat]
Tamatie -ooreenkoms: Die VSA en Mexiko het ooreengekom oor grensoverschrijdende handel met tamaties, wat die minimum verkoopprys vir Mexikaanse tamaties in die VSA verhoog [NY Times]
Anne Burrell se planne: Burrell werk uiteindelik daaraan om 'n restaurant in New York met 'n Italiaanse inslag saam te stel. [Zagat]
Gaan binne in Anne Burrell se kombuis in New York
Anne Burrell weet wat jy dink.
Dit is 'n klein kombuis in New York! 'sê die Food Network-ster (44) van haar geliefde 75 vierkante meter. kookarea. "n ek is nie 'n fan van supersleek nie. Ek hou van rommel. Dit voel tuis en gemaklik. "
Ten spyte van voorkoms, het ek alles georganiseer, en ek weet waar alles is, ", sê Burrell. 𠇍it is goed toegerus. Alles wat ek in 'n restaurant kan kook, kan ek in hierdie kombuis kook. Die probleem is, omdat ek soveel dinge het, is daar nie veel plek vir kos nie. "
Daar is ook nie ruimte vir haar verloofde nie, sjef Koren Grieveson (42).
Ek hou nie van iemand anders in die kombuis saam met my nie. Dit vertraag my, ", sê Burrell, wat voorlopig die rem gesit het om nuwe kooktoerusting te koop. Ek moet ophou om dinge te versamel. Andersins sal dit 'n opskuddende situasie wees. "
Maar dit is nooit te druk vir gaste nie. 𠇊s ek nie werk nie, hou ek aandete, sê Burrell, wie se nuwe kookboek Besit u kombuis is nou in die winkels.
Anne Burrell gee ons twee Valentynsresepte om vir u liefie te maak
Die pad na iemand se hart is deur hul maag! Bekende sjef Anne Burrell genooi Ons Weekliks na haar pragtige Brooklyn -restaurant - Phil en Anne's Good Time Lounge - om te wys Ons nie een nie, maar twee Valentynsdag -etes wat u geliefde kan wen. Kyk na die video hierbo en onder om die gasheer van die Food Network in aksie te sien, en blaai af vir die volledige resepte!
Bekende sjef Anne Burrell
Burrell (48) neem Valentynsdag ernstig op in die restaurant: 'Vir Valentynsdag het ons 'n wonderlike vooraf fixe -spyskaart en 'n Burlesque -vertoning (met Vita Thorne en 'n Burlesque Soirée). Wat is beter op Valentynsdag as kos en burlesque? Ek het geen idee nie. Gooi miskien 'n paar skemerkelkies daarin en dit is perfek! "
Die sjef het twee heerlike, heerlike geregte opgemaak Ons wat op die V-Day-spyskaart van die restaurant verskyn: gesoute seekos met 'n Prosecco-aioli en botterskorsie-gnocchi met ricotta daarbinne.
Die inwoner van New York, wat die restaurant in Mei 2017 geopen het, vertel Ons waarom sy die buurt gekies het. 'Ek het Brooklyn gekies omdat daar tonne gesinne is, tonne skole. Dit is 'n eienaardige klein 'cookerina' -woonbuurt en ek voel asof ek reg pas!'
Phil and Anne's Good Time lounge is geleë op Smith Street 196 in Cobble Hill, Brooklyn.
Gekapte seekossies met 'n Prosecco -aioli en 'n venkel -granaatappelslaai
1/4 rooi ui, in dun skyfies gesny
4 segmente pomelo, in groot stukke verdeel
1/4 venkel, ontpit en in dun skyfies gesny
1 eetlepel granaatpitte
3 stukke venkelblare, vir garnering
Gooi alles saam in 'n bak. Kyk vir geurmiddels.
2 eetl Prosecco
1/4 teelepel vinkel stuifmeel
Voeg al die bestanddele in 'n bak en meng.
2 seekossies, droog droog
Verhit 'n klein braaipan oor medium hoë hitte, voeg 1 eetlepel EVOO by. As olie rimpel, geur kammossels met sout en voeg by die pan. Braai tot goudbruin, herhaal aan die ander kant.
Butternut Squash Gnocchi met Ricotta binne
1 1-pond botterskorsie, gebraai, geskil en fyngemaak
1 koppie ricotta, oornag gespanne
1 1/2 teelepels vars gerasperde neutmuskaat
1 3/4 koppies AP meel
Meng botterskorsie, lemoenskil, parmesaankaas, eier, neutmuskaat en sout in 'n bak. Voeg meel by, knie mengsel in bak tot deeg bymekaar hou en glad is. As deeg taai is, voeg meer meel by eetlepel by. Plaas deeg op tafel en knie liggies tot glad. Sny in 4 stukke. Besprinkel bakpapier liggies met meel. Rol elke deeg kwartier op meelbestrooide oppervlak uit tot 'n tou van ongeveer 1/2 duim dik. Sny tou dwars in stukke van 3/4 duim. Plaas gnocchi op bakplate. Herhaal met die oorblywende deeg. Bedek met kleefplastiek en laat minstens 1 uur afkoel. Kook gnocchi in 'n groot kastrol kokende gesoute water tot sag. Gnocchi sal dryf voordat dit heeltemal gaar is, en laat dit vir 5 minute in kookwater dryf. Gebruik gekerfde lepel om gaar gnocchi op 'n skoon skinkbord te plaas. Bedek met olie en laat afkoel in die yskas.
1 eetlepel geroosterde haselneute, grof gekap
1/4 koppie geroosterde botterskorsie, klein blokkies
1/2 koppie Switserse chard, slegs blare, 1/4 ″ gesny
1 stuk bittersoet sjokolade, vir skeer
2 eetlepels botter, in blokkies gesny en koud gehou
1 eetlepel salie, chiffonade
Voeg die hoenderaftreksel in 'n medium souspan tot kookpunt. Voeg botter by aftreksel en verminder met die helfte. Voeg gnocchi, stampmielies, switselbiet, salie by die aftreksel en laat dit vir 1 minuut prut. Voeg parmesaankaas by en gooi in pan tot gesmelt. Plaas in 'n bak, sprinkel gnocchi met haselneute. Met 'n geskilde skeersjokolade bo -oor gnocchi om te versier.
Na bewering is die restaurant van Anne Burrell gesluit weens vennootgevegte
Dit blyk 'n moontlike rede vir die bekende sjef Anne BurrellDie Cobble HIll -restaurant het verlede week skielik sy deure gesluit, 'n tiff tussen haar en 'n sakevennoot Phil Casaceli.
Page Six berig dat Phil & amp; Anne's Good Time Lounge, in Smith St., 196 tussen Warren- en Baltiese strate, kan uiteindelik heropen, maar meningsverskille tussen die twee maak dit nie moontlik om 'n restaurant saam te bestuur nie, 'het 'n verteenwoordiger van Burrell gesê. Haar verteenwoordiger beweer ook dat Casaceli nie ingestem het om te vergader om dinge uit te vind nie. Intussen bel Casaceli BS en sê Burrell is die eintlike probleem hier. Hy beweer hy het 'n brief gestuur, gebel, 'n sms gestuur en 'n e-pos gestuur na die TV-beroemdheid.
Burrell se verteenwoordiger het nie verdere kommentaar nie. Casaceli by die West Village-kroeg kon Daddy-O's nie onmiddellik verder kommentaar lewer nie.
Die restaurant het minder as 'n jaar gelede geopen en bedien alles van skare soos burgers en varke in 'n kombers tot skynbaar meer luukse geregte soos gesmoorde skaapskenkels met polenta. Dit het ook wildcards, soos 'n Cheetos-gebraaide piekelgereg (Burrell het 'n geskiedenis van vennootskap met die snack-handelsmerk). By 'n vroeë besoek aan die plek het Eater -kritikus Robert Sietsema bevind dat dit 'n verenigende idee ontbreek.
Restaurante wat bestuur word deur sjefs wat bekend is vir hul TV -optredes, het in New York 'n moeilike taak gehad, aangesien ten minste agt die afgelope jaar gesluit het, waaronder Guy Fieri's American Kitchen and Bar, Cat Cora's Fatbird, Carla Hall's Southern Kitchen en Top sjef alum Sam Talbot se Pretty Southern. Burrell het voorheen in NYC -kombuise gewerk, maar het die grootste deel van die afgelope dekade as TV -persoonlikheid deurgebring op programme soos Slegste kokke in Amerika.
Of Phil & amp Anne s'n weer gaan oopmaak, hang nog steeds in die lug, maar ten minste een detail uit die Page Six -verhaal is vermoed: bronne het aan die koerant gesê dat die restaurant besig was, maar die bure vertel Eater dat dit selde vol was toe dit nog in was besigheid.
Hoe om Anne Burrell se pasta Bolognese te maak
U begin met die ui, wortels en seldery in 'n voedselverwerker en pols totdat die mengsel 'n growwe pasta word. Plaas dit in 'n groot gesmeerde pan en kook oor medium hoë hitte totdat die water verdamp en die groente bruin is. Voeg die beesvleis by en verbruin met die groente. Voeg 2 koppies tamatiepasta by, kook tot bruin, voeg 3 koppies rooiwyn by en kook totdat die vloeistof met die helfte verminder is. Voeg 'n bondel vars tiemie, 3 lourierblare en genoeg water by om die vleismengsel met 'n sentimeter te bedek. Laat prut vir 3 1/2 tot 4 uur, voeg water by indien nodig.
Met haar rock-ster-agtige persoonlikheid, het Anne Burrell haar status as beroemde sjef gebruik om haar bewus te maak van tipe 1-diabetesnavorsing ter ere van haar neef, wat op 'n vroeë ouderdom by haar gediagnoseer is. Sy ondersteun die diabetes -gemeenskap as 'n ambassadeur vir JDRF deur liefdadigheidsgeleenthede en sosiale media. Burrell was op 'n vroeë ouderdom geïnteresseerd in kos en kook, en het haar kulinêre loopbaan in New York begin en by sommige van die beste restaurante gewerk, waaronder die bekroonde Italiaanse restaurant Lidid Bastianich Felidia. Burrell, skrywer van verskeie topverkoper-kookboeke, is tans die gasheer van drie Food Network-programme: Secrets of a Restaurant Chef, Chef Wanted en Worst Cooks in America. In 2017 open sy haar eerste restaurant-Phil & amp Anne's Good Time Lounge-saam met haar jarelange vriend Phil Casaceli in die Cobble Hill-woonbuurt in Brooklyn. Burrell sê die vakansieseisoen is 'n kosbare tyd van die jaar. Ter ere van die komende vakansiefees deel Burrell haar gunsteling Big Brined Herby Turkey -resep.
Verklaring van vrywaring: Verklarings en menings wat op hierdie webwerf uitgespreek word, is dié van die outeurs en nie noodwendig dié van die uitgewers of adverteerders nie. Die inligting op hierdie webwerf moet nie as mediese instruksies beskou word nie. Raadpleeg toepaslike gesondheidswerkers voordat u op grond van hierdie inligting optree.
Vraag & A met Anne Burrell
Dit lyk sleg, dit ruik sleg en mdashChef en TV -kospersoonlikheid, Anne Burrell, moet 'n hap neem en mdashit smaak ook sleg. Herhaal.
Dit is die openingstonele van "Worst Cooks in America, en#8221 die Food Network wys dat Burrell saam met sjef Robert Irvine gasheer is. Die tweede seisoen het op 2 Januarie begin.
Die vertoning is 'n kookkamp vir vreeslike huiskokke, en daar is 'n paar moeilike oomblikke terwyl Burrell haar span elke week deur nuwe kulinêre uitdagings neem. Dit blyk dat nie almal weet om op te was nadat hulle aan rou hoender geraak het nie. Uiteindelik word dit vir hulle (en Burrell) beter.
Wat is hierdie pro, gegradueerde van die Culinary Institute of America, en sous chef vir Mario Batali op die Food Network 's " Iron Chef, " met hierdie riff raff?
Volgens Burrell is dit eintlik nogal hartroerend om te sien hoe hierdie huiskokke beter en beter word.
Burrell het in 'n paar van die beste restaurantekombuise in New York gewerk en speel ook in 'n ander Food Network-vertoning, "Secrets of a Restaurant Chef, ", waar sy kykers leer hoe om tuis waardige geregte te herskep.
Hier gesels Burrell met ons oor lekker kos (hare), slegte kos (hulle s'n) en haar debuut in die vakansievensters met 'n kos-tema in Barneys New York.
V: "Worst Cooks " vereis dat u baie slegte kos proe. Wat het jou ja hierop laat sê?
A: Ek het lankal kookskool geleer, so ek het ongelukkig baie slegte kos in my loopbaan geproe. Ek het net gevoel dat dit gelyk is aan die kursus. Hierdie keer het ek dit net op TV gedoen.
(Die deelnemers) begin regtig sleg, maar dan is dit ongelooflik hoeveel hulle eintlik verbeter. Dit is hierdie groep lieflike verloorders. U sien hoe hulle diep in hul siel delf en hul groot transformasie maak. (Hulle sien) hoe vertroue in die kombuis vertaal word in vertroue in die lewe. Dit is nogal heerlik.
V: Een deelnemer in die tweede seisoen het gesê dat sy haar man twee keer voedselvergiftiging gegee het. Is die deelnemers regtig so sleg soos wat die vertoning hulle laat blyk?
A: Daar was beslis mense wat dit doelbewus probeer probeer het (tydens oudisies), maar daar was beslis mense wat baie verlore siele in die kombuis was.
(The Food Network) het die werk van die mense wat hulle gedink het 'n vervalser was, baie goed gedoen. Daar is 'n ou wat gesê het: 'Ek het 'n gegrilde kaas met 'n strykyster gaargemaak.' Komaan. Hy het dit nie reggekry nie (op die program). Almal wat ons gesien het, is gekeur en was regtig so erg.
V: "Worst Cooks " stel deelnemers teen mekaar, maar ook u teen sjef Irvine. Is u die beter sjef?
A: Absoluut, sonder om te aarsel. Ek is meer bedagsaam, my kos smaak beter en my kos word meer opgedateer.
V: Wat doen huiskokke wat u frustrerend maak?
A: Hulle proe nie hul kos terwyl hulle gaan nie, en hulle lees nie die resep nie. Vir al die mense wat opdaag vir "Worst Cooks, " vra ek, " Het jy 'n resep gelees? Het u al ooit 'n kookboek oopgemaak? " En hulle sê: " Ag nee, ek hou nie van resepte nie. Ek kan nie resepte volg nie. " Regtig? Ek weet nie hoekom hulle dink dat hulle net die kookboekfase kan oorslaan en daar kan spring nie. As u weet dat u hulp nodig het met iets, gaan soek naslaanmateriaal. Lees u resep van begin tot einde en kyk waarheen u op pad is.
V: As ons van kookboeke praat, kom u volgende najaar uit, genaamd "Cook Like a Rock Star. " Waaroor gaan dit?
A: "Cook Like a Rock Star " is losweg gebaseer op my program "Secrets of a Restaurant Chef. " Daar is 'n paar resepte uit die program, maar die meeste is nuut, en die resepte is presies in die taal geskryf dat ek op die program praat. Ek probeer dinge uit die kookkuns verwyder en dit in die alledaagse taal stel wat iemand wat nog nie na die kookskool gegaan het nie, sal verstaan. Mense wat gevorderde kokke is, sal ook belangstel om hierdie resepte te maak.
V: Hoe lyk 'n tipiese Kersete vir jou?
A: Ek gaan by die staat (New York) om my gesin te besoek. Ek is van 'n klein dorpie buite Syracuse genaamd Cazenovia. Ek gaan kook by my suster 's. Ek gooi tussen 'n bors gesny met sampioene en spek en baie balsamiese asyn, of gesnyde kort ribbetjies (resep hieronder).
V: U verskyn saam met Paula Deen, Ina Garten, Martha Stewart en Sandra Lee in 'n vakansievenster in Barneys New York in New York. Wat hou dit van?
A: Dit lyk asof ek in 'n oond vasgevang is en my gesig van binne af teen die oonddeur gedruk word, my hare kom uit die oonddeur, soos vlamme.
Ek is so opgewonde daaroor. Verlede Thanksgiving het ek in die Macy 's Parade (op die Food Network float) gery, en hierdie jaar, Barneys ' vensters. En ek het Simon Doonan ontmoet (Barneys ' kreatiewe direkteur en venstersmeester). Hy is 'n kak, ek is mal oor hom.
Om by die groep vroue (in die venster) ingesluit te word, het ek my geëerd gevoel.
DIE gereg: sjef Anne Burrell se gebraaide hoender
Sjef Anne Burrell is net so bekend vir haar skerp, platinumblonde hare as vir haar gewaagde en vindingryke geurgebruik en haar drie voedselnetwerkprogramme. Burrell se passie vir kos en kook is gebore en getoë in die staat New York, en het op 'n vroeë ouderdom begin en nadat hy 'n graad aan die Canisius College in Buffalo behaal het.
Spesiale afdeling: Kos en wyn
Sy het haar kulinêre droom gevolg deur in te skryf by die Culinary Institute of America en na haar gradeplegtigheid het sy 'n jaar in Italië bygewoon aan die Italian Culinary Institute for Foreigners, terwyl sy by La Taverna del Lupo in Umbria gewerk het en La Bottega del '30, 'n Michelin -een. -sterrestaurant in Toskane.
Sy verhuis na New York en word aangestel as 'n sous -sjef by die restaurant Felidia, saam met Lidia Bastianich. Daarna dien sy as sjef by Savoy, waar sy kook oor 'n oop houtvuur en smaaklike spyskaarte skep wat geïnspireer is deur Mediterreense lande. Hier het Burrell haar persoonlike kookstyl ontwikkel: 'n ware liefde vir rustieke kos gemaak met suiwer en eenvoudige bestanddele met intense geure.
Anne Burrell se lekker spaghetti
Sy het die kombuis verlaat om by die Institute of Culinary Education klas te gee, maar het na drie jaar teruggekeer na die restaurantbedryf. Sy het toe by die Batali-Bastianich-ryk aangesluit deur 'n pos by Italian Wine Merchants te aanvaar.
Die werk het ook produksie van Salumi ingesluit en saam met Mario Batali na buitegeleenthede gereis. Toe Mario een van die gewaardeerde ysterkokke van Food Network word, weet hy presies wie hy as sy sous -sjef moet aanmeld: die talentvolle en dinamiese Anne Burrell.
Sy is aangestel as uitvoerende sjef by die nuwe stad se hotspot Centro Vinoteca vanaf die opening in Julie 2007 tot en met September 2008. Terwyl sy daar was, bedien Burrell haar 'kreatief-outentieke' Italiaanse spyskaart met klein borde (piccolini), antipasti, pasta en hoofgeregte beklemtoon deur haar handelsmerk vet, suiwer geure.
Eet tuis, teen 'n begroting
Sy begin tans in drie programme wat op die voedselnetwerk Secrets of a Restaurant Chef, Chef Wanted en Worst Cooks in Amerika aangebied word. In 2011 publiseer Burrell haar eerste kookboek, kook soos 'n rockster, en sal haar tweede in die herfs van 2013 vrystel.
10 salieblare, gepluk en fyngekap, ongeveer 2 eetlepels
3 knoffelhuisies, fyngekap en fyngekap
4 eetlepels ekstra olyfolie, plus nog meer vir drup
2 (3 tot 3 1/2-pond) heel hoenders
1 groot of 2 klein uie, in blokkies gesny
1 groot of 2 klein wortels, geskil en in 1/2-duim-blokkies gesny
3 seldery ribbes, in blokkies gesny
1 bondel tiemie, ongeveer 10 takkies vasgemaak met tou
4 koppies ryk hoenderaftreksel
Spesiale toerusting: slagterstou
2. Meng die gekapte roosmaryn, salie, knoffel, rooipepervlokkies en olyfolie in 'n klein bak. Geur mildelik met sout.
3. Gebruik u vingerpunte versigtig onder die vel van die hoenders om die vel van die bors te skei om 'n sak te ontwikkel.
4. Smeer die kruiepasta onder die vel van albei hoenders. Gebruik al die pasta en probeer eweredig versprei. Bedruip elke hoender met meer olyfolie en masseer die vel. Die idee hier is om hulle soos 'n sonbrandroom te smeer. Dit sal regtig help om 'n mooi bruin, knapperige vel te kry. Besprinkel elke hoender mildelik met sout.
6. Plaas die blokkies groente, lourierblare en tiemiebondel in 'n braaipan wat groot genoeg is vir die 2 hoenders sonder om aan te raak.
7. Voeg 2 koppies hoenderaftreksel by en geur mildelik met sout. Rangskik die hoenders bo -op die groente in die braaipan en plaas in die voorverhitte oond.
8. Kontroleer die hoenders ongeveer 15 minute na die kookproses, die vel moet begin bruin word.
9. Verlaag die hitte tot 375 grade F en braai verder.
10. Haal die hoenders na nog 15 minute uit die oond en draai om. Kontroleer op hierdie punt die vloeistofpeil in die braaipan. As die meeste vloeistof verdamp het, voeg nog 'n koppie aftreksel by en plaas die hoenders in die oond.
11. As die hoenders ongeveer 15 minute aan die onderkant bruin is, haal dit uit die oond en keer dit om.
12. Sit die hoenders terug in die oond vir die laaste 15 minute gaar. Gedurende hierdie tyd moet die vel van die hoenders baie bruin en bros wees.
13. Haal die hoenders uit die oond en neem die temperatuur in die vou tussen die dy en die bors. (As u dit doen, moet u nie die termometersonde aan 'n been laat raak nie, anders kry u 'n onakkurate lesing.) Die termometer moet tussen 160 en 170 grade F. As pluimvee in die algemeen gekook word, is die reël 17 minute per pond. As die termometer minder as 160 grade F lees, plaas die hoender vir nog 10 minute in die oond en kyk dan weer na die temperatuur.
14. As die hoenders die regte temperatuur bereik het, haal hulle uit die braaipan, plaas dit op 'n warm bord en bedek dit los met foelie. Laat ten minste 10 tot 15 minute sit voordat u dit sny.
15. Nadat die hoenders uit die braaipan gehaal is, vee die oortollige vet van die oppervlak van die vloeistof af. Die maklikste manier om dit te doen, is deur 1 punt van die pan op te steek en die vet na die ander kant van die pan te laat loop. Miskien kan u nie al die vet kry nie, wat goed is, maar dit smaak goed!
16. Sit die braaipan op 'n brander, voeg die wyn by, bring tot medium hitte en verminder met die helfte.
17. Voeg die oorblywende hoenderaftreksel by en proe. Voeg sout by indien nodig- jy sal waarskynlik sout nodig hê.
18. Op hierdie stadium kan u besluit of u 'n 'sif' is, of nie 'n sif, wat beteken dat u die dik groente uit die sous wil trek of nie.
19. As die sous die gewenste konsekwentheid en geur bereik het, verwyder dit van die hitte en giet dit in die gewenste opdienbak.
20. Om die hoenders te kerf: Sny die tou af. Trek die dy en been weg van die bors van die hoender totdat die dybeen uit die houer "spring". Dit is ook 'n teken dat die hoender behoorlik gaar is. Skei die bobeen en vaatstokkie. Verwyder die bors uit die karkas deur te voel na die borsbeen in die middel van die hoender en om die ribbekas te sny. Rangskik die hoender op 'n opdienbord of op individuele borde met die kapokaartappels en sous.
2 pond Yukon -goue aartappels, gewas en in kwarte gesny
1 1/2 koppies swaar room, warm
1 stokkie koue botter, in 9 stukke gesny
1. Plaas die aartappels en knoffel in 'n groot souspan.
2. Bedek met 1 tot 2 duim koue water en geur mildelik met sout. Die water moet soos die see proe. PROE DIT! As die water op hierdie stadium onder geur is, sal dit moeilik wees om 'n goed gekeurde eindproduk te hê.
3. Bring die pot water tot kookpunt en kook tot die aartappels sag is, sowat 20 tot 25 minute.
4. Dreineer die aartappels en knoffel goed en gaan deur 'n voedselmeul of rys. MOENIE 'n voedselverwerker of blender gebruik nie. Dit sal 'n baie taai en rubberagtige eindproduk tot gevolg hê.
5. Terwyl die aartappels geslaag word, bring die swaar room in 'n klein kastrol tot kookpunt. Haal van die hitte af sodra die room kook.
6. Terwyl die aartappels nog warm is, voeg 1/3 van die room en botter by en roer kragtig by die aartappels. Herhaal hierdie proses nog 2 keer totdat al die room en botter opgeneem is.
7. Proe die aartappels vir geurmiddels en voeg sout by, indien nodig. Bedien dadelik of bedek met foelie en hou warm in 'n oond op lae hitte
8 ounces guanciale, in repies van 1/4 duim gesny
1/2 tot 1 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies
2 blikkies San Marzano-tamaties (28 gram) deur die voedselmeul
1 pond bucatini of perciatelli
1/2 koppie gerasperde Parmigiano-Reggiano, plus ekstra vir garnering
1. Bedek 'n groot kastrol met olyfolie.
2. Voeg die guanciale by en soteer oor lae hitte. Kook tot dit bruin en bros is en baie vet gemaak het.
3. Haal uit en hou 1/3 van die guanciale vir versiering.
4. Bring die pan tot matige hitte en voeg die uie en fyngemaakte rooipeper by.
5. Geur mildelik met sout, na smaak.
6. Kook die uie tot dit deurskynend is, begin goudbruin word en baie aromaties is.
7. Voeg die tamaties by en bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat die sous ongeveer 1 uur prut en proe gereeld.
8. Pas die sout aan, indien nodig.
9. Bring 'n groot pot goed gesoute water tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg die pasta by en kook 1 minuut minder as die instruksies op die verpakking.
10. Haal 3 of 4 lepelsvol van die sous uit die pot as 'n versekeringspolis. U kan dit altyd weer byvoeg, maar dit is moeiliker om uit te haal sodra die pasta in die pan is. U soek die perfekte verhouding tussen pasta en sous.
11. Dreineer die pasta uit die water en voeg by die pot sous. Roer om te bedek met die sous. So maak jy altyd die pasta klaar, jy kook dit in die sous om die pasta en die sous te trou.
12. Voeg meer sous by, indien nodig.
13. Voeg die kaas by en bedruip met olyfolie om die huwelik werklik bymekaar te bring. Bedek en bedien in vlak bakkies versier met kaas en die gereserveerde guanciale.
Rou aspersies, rooi uie en Pecorino -slaai
Ek tros potloodasperge, taai onderstingels verwyder
1 koppie fyngerasperde pecorino
1/4 tot 1/2 koppie rooiwynasyn
1. Sny die aspersies, insluitend die punte, in baie dun ronde. Gooi die aspersies in 'n medium bak met die rooi ui en Pecorino.
2. Bedruip die slaai met asyn (ek hou van baie helder, suur slaai, maar jy kan die asyn na jou smaak aanpas), olie en sout afwerk en weer gooi.
Hazelnootkoek met Nutella Mousse
12 eetlepels (1 1/2 stokkies) ongesoute botter, by kamertemperatuur, plus nog meer vir die pan
1 1/2 koppies alledaagse meel, plus meer vir die pan
1 1/2 koppies ongesnyde haselneute, gerooster
1/2 koppie mascarpone of roomkaas
1. Voorverhit die oond tot 325 grade.
2. Smeer en meel 'n ronde of vierkantige bakpan van 9 duim.
3. In 'n voedselverwerker, pols die haselneute tot dit grof gekap is. Reserwe.
4. Meng die botter, suiker, hazelnootpasta en vanielje in 'n groot mengbak. Klits met 'n elektriese menger tot die mengsel lig en donsig is.
5. Klits die eiers een vir een by.
6. Voeg die bakpoeier, sout en kakao by en klits om te meng.
7. Voeg die meel geleidelik by en stop die klitser wanneer dit net gekombineer is.
8. Vou 1 koppie gekapte haselneute by die beslag in, en hou die res vir garnering.
9. Plaas die koekbeslag in die voorbereide bak en bak 25-30 minute, of tot 'n tandestokkie skoon uitkom as dit in die middel van die koek geplaas word.
10. Laat die koek vir 1 minute afkoel, haal uit die pan en laat heeltemal afkoel.
1. Meng die Nutella en mascarpone in 'n groot mengbak.
2. Klits die swaar room in 'n ander groot bak tot sagte pieke (sien bladsy 234)- jy kan hier 'n elektriese klitser of net 'n klitser en goeie outydse elmboogvet gebruik.
3. Voeg 'n lepel vol geklopte room by die Nutella -mengsel en roer totdat daar geen strepe is nie.
4. Gebruik 'n rubber spatel en vou 'n derde van die oorblywende slagroom by die Nutella -mengsel. Om te doen
Leef die mengsel saggies van onder af, bring die spatel om, draai dit om en vou die mengsel om terwyl u die bak stadig draai. U wil dit saggies doen, maar dit is om dit sag te hou en nie die lug uit die geklopte room te druk nie. Herhaal hierdie proses nog twee keer met die oorblywende slagroom. U is klaar as u 'n donsige, homogene mengsel moet hê.
1. Sny die koek in vierkante of rondtes van 3 duim en sny dit elk eweredig in die helfte.
2. Smeer die Nutella-mousse op die onder- en boonste helfte van elk van die haselneutkoeke, en gee dan vir elke koek 'n ligte sprinklesie van die gekapte haselneute. Plaas die boonste helfte terug op die bodem en sit dadelik voor.
Die ster van Food Network, Anne Burrell, maak die pop-up-restaurant Cheetos oop
Cheetos staan ​​nie juis bekend as 'n stapelvoedsel in lekker eet nie, maar die nuwe pop-up restaurant The Spotted Cheetah kan dit verander.
Food Network -ster Anne Burrell het die spyskaart, wat geregte soos Flamin 'Hot Lim & oacuten Chicken Tacos bevat, vir die restaurant in New York ontwerp. Die Spotted Cheetah is oop vir die publiek van 15 tot 17 Augustus. Besprekings is reeds vol, maar nuuskierige kliënte kan by die waglys aansluit of die webwerf weer besoek op 15 Aug.
"As 'n jarelange Cheetos-aanhanger is ek opgewonde om saam te werk met 'n snack-handelsmerk wat werklik 'n ikoniese Amerikaanse stapelvoedsel is," het Burrell gesê. 'Ek het dit baie geniet om hierdie spesiaal gemaakte, unieke menu vir die eerste Cheetos-restaurant saam te stel-ek kan nie wag om die reaksie van die gaste te sien nie!'
Die spyskaart bevat selfs Cheetos -nageregte, soos White Cheddar Cheetos en Cheetos Sweetos Apple Crepe. Vir die rekord, het die luukse restaurant Park Avenue Autumn al jare lank 'n Broccoli & Cheetos -gereg bedien.
Voorspelbaar is mense op Twitter redelik opgewonde oor die eetplek.
nie een van my vriende wil volgende week saam met my na die pop-up restaurant van die cheetos gaan nie en ek het nog nooit so verraai gevoel nie
& mdash Cody Gorman (@CodyGorman) 8 Augustus 2017
Ek het hierdie oggend deur 'n Krispy Kreme gery vir koffie .. Geen donut net koffie nie. NP. Cheetoes kan nie weerstaan ​​nie. Hele sak! "The Spotted Cheetah" pic.twitter.com/v5QS2KnYZk
& mdash Claire B Lang (@ClaireBLang) 8 Augustus 2017
Ek wil net sê dat ek mal is oor hoeveel van julle my op die hoogte gebring het van die nuus oor die opening van die Cheetos -restaurant. JY VERSTAAN MY.
& mdash sarahdessen (@sarahdessen) 9 Augustus 2017
Dinge wat ek wil doen voordat ek in 'n kernontploffing sterf:
1. Besoek die Cheetos -restaurant.
Einde van lys. Ek het 'n vol lewe geleef.
& mdash Sonny Bunch (@SonnyBunch) 8 Augustus 2017
Hier is die volledige spyskaart. Geregte kos $ 8 tot $ 22.
Gevaarlik kaasagtige voorgereg
Cheetos Crusted Fried Pickles + Romerige Ranch
Cheetos gegrilde kaas en tamatiesop
Op die regte manier gebraaide groen tamaties
Die Groot Kaas
Flamin 'Hot and White Cheddar Mac n' Cheetos
Cheetos-mengsels Crusted Chicken Milanese
Pittige Cheetos Nachos
Flamin 'Hot Lim & oacuten Chicken Tacos
Cheetos Sweetos Soetkoekies
Wit Cheddar Cheetos en Cheetos Sweetos Apple Crepe
Dit is nie die eerste keer dat 'n groot voedselmerk 'n baksteen-en-mortier-restaurant oopmaak nie. Pop-Tarts het in Februarie 'n pop-upwinkel geopen en PepsiCo het verlede jaar 'n kroeg en restaurant genaamd Kola House in die Meatpacking District in Manhattan geopen.
Anne Burrell is die dinamiese gasheervertonings van Host of Food Network en rsquos Slegste kokke in Amerika en Slegste kokke in Amerika: Celebrity Edition. Sy is 'n New York Times topverkoper-kookboekskrywer wat by baie van die beste restaurante ter wêreld gewerk het en die kookkuns van Italië in Umbrië en Toskane bestudeer het. Burrell dien in die The Garden of Dreams Advisory Board wat die lewens van kinders wat struikelblokke teëkom, verhelder en ook 'n JDRF -ambassadeur vir beroemdhede is, waar sy 'n voorstander is van bewustheid van jeugdige diabetes. Sy reis gereeld deur die land in haar rol as beide. LEES MEER
Anne Burrell is die dinamiese gasheervertonings van Host of Food Network en rsquos Slegste kokke in Amerika en Slegste kokke in Amerika: Celebrity Edition. Sy is 'n New York Times topverkoper-kookboekskrywer wat by baie van die beste restaurante ter wêreld gewerk het en die kookkuns van Italië in Umbrië en Toskane bestudeer het. Burrell dien in die The Garden of Dreams Advisory Board wat die lewens van kinders wat struikelblokke teëkom, verhelder en ook 'n JDRF -beroemdheidsambassadeur is, waar sy 'n voorstander is van bewustheid van jeugdige diabetes. Sy reis gereeld deur die land in haar rol as mentor en gasspreker, waar sy haar loopbaan en liefde vir kook bespreek.
In September 2015 was Anne die gasheer vir die reekspremière van Food Network & rsquos Slegste kokke in Amerika: Celebrity Edition, waar sy 'n span bekendes begelei het wat 'n paar wenke nodig gehad het. Anne is ook gasheer vir Food Network 's Slegste kokke in Amerika, 'n primetime -vertoning waar sy 'n span hopelose huiskokke van regoor die land deur kookkuns lei. Anne was ook gasheer Sjef gesoek, waar sy top-sjefs deur die uiteindelike werksonderhoud geplaas het terwyl hulle daarna streef om posisies van die Executive Chef in restaurante regoor die land te kry. Burrell aangebied Geheime van 'n restaurant sjef, waar sy die intimidasie van restaurantgeregte uitskakel en bondige, maklik om te bemeester-tegnieke vir die tuis kok te onthul. Anne speel ook uit eie reg in Volgende Iron Chef: Super Chefs.
Sy publiseer haar eerste kookboek, & ldquoCook Like a Rock Star, en rdquo in 2011, wat huiskokke die selfvertroue en ondersteuning gee om rocksterre in hul eie kombuise te wees. Haar kookboek het plek gekry Die New York Times Lys met topverkopers. Anne&rsquos second cookbook, &ldquoOwn Your Kitchen: Recipes to Inspire and Empower&rdquo was released in October 2013.
Growing up in upstate New York, Anne&rsquos passion for food and cooking began at an early age. After obtaining an English and communication degree from Canisius College in Buffalo, she pursued her interest in the restaurant business by enrolling in the Culinary Institute of America. Following graduation, she spent a year in Italy attending the Italian Culinary Institute for Foreigners while working at La Taverna del Lupo in Umbria and La Bottega del' 30, a 30-seat restaurant that offers only one seating a night in Tuscany. During this year, Anne grew to truly appreciate and understand the philosophy of Italian cuisine and culture, which left a lasting impact on her culinary point of view.
Anne took the opportunity to spread her culinary knowledge and passion as a teacher at the Institute of Culinary Education. Burrell, most recently the chef/owner of Phil & Anne&rsquos Good Time Lounge in Brooklyn, also served as executive chef at New York hot spot Centro Vinoteca from its opening in July 2007 through September 2008.
Burrell has been featured in Kos en wyn, Food Network Magazine, Mense en Die New York Times. She has been a guest on Goeie môre Amerika, The Talk, VANDAG en Die Rachael Ray Show. Anne feels fortunate to have found a field that satisfies her so completely. "I feel so lucky that I have found my true passion in life."