Romesco sous resep - Nuutste resepte - 2022
Probeer hierdie Spaanse Romesco -sousresep, gemaak met geroosterde rooi soetrissies en amandels, op kalkoenbroodjies.
Pols die eerste 8 bestanddele in 'n voedselverwerker tot baie fyn gekap. Voeg motor stadig by terwyl motor loop; verwerk tot glad. Geur met sout en peper.
Doen vooruit: Romesco kan 1 week vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.
1 eetlepel per porsie, 1 porsie bevat: kalorieë (kcal) 50 vet (g) 6 versadigde vet (g) .5 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 1 dieetvesel (g) 0 totale suikers (g) 0 proteïene ( g) 1 Natrium (mg) 40 Beoordelingsafdeling Ek is mal daaroor dat iemand uit New York kla dat dit te warm is en 2 plasings later, iemand uit Texas is soos 'moenie 'n weenie wees nie.' Die pallets se vermoë om pittige kos te hanteer en te geniet, kom uit die herhaling van speserye in u maaltye. As u weet dat u nie van pittige dinge hou nie, kan u dit altyd verwyder. Dit is aan jou. Stel nie voor dat u die resep verander nie, maar pas eerder u eie pallet aan. Die balans tussen sout, soet, suur en hitte laat hierdie sous in 'n wye verskeidenheid kosse skyn. Hierdie resep is heerlik en ek het nou altyd 'n fles byderhand in die yskas asof dit 'n spesery is. Hou van hierdie sous! Gebruik 'n kombinasie van geroosterde amandels en haselneute. Voeg ook 'n paar gekapte songedroogde tamaties by voordat dit pols. Heerlik! BpedersenSt. Croix, Amerikaanse Maagde -eilande05/03/20oh, moenie bang wees vir die cayenne nie, ek is mal oor hierdie romesco -sous. Dit is lankal 'my' geheime resep wat ek vir alle potlucks, langnaweke, ens. Bring. Dit is ongelooflik veelsydig en red goed. Om nie te praat nie, ek maak gewoonlik 'n dubbele bondel en dit is elke keer klaar. 'N Paar aanpassings: 1. Voeg 1/4 koppie amandelbotter by (of 1/2 koppie indien verdubbel) 2. Voeg 'n asyn by! Ek hou van rysasyn. Dit bring die smaak. Nou, my vriende, julle ken my truuks! Ek het die res van die bestanddele verdubbel en dit is nog steeds te pittig. Voeg miskien net 'n paar knippies by en voeg na smaak. Celynch8Brooklyn, NY09/01/18
1/4 koppie plus 2 eetlepels ekstra olyfolie
Twee skywe stokbrood (1/2 duim) dik
Verhit 1/4 koppie olyfolie in 'n medium pannetjie totdat dit amper rook. Voeg die brood en knoffel by en kook oor matige hoë hitte, draai af en toe tot dit oraloor bruin is, 2 tot 3 minute. Gebruik 'n tang en plaas dit op 'n bord. Voeg die amandels en haselneute by die pan en kook oor matige hitte, roer tot bruin, sowat 3 minute. Gebruik 'n gaatjieslepel en plaas dit op die bord. Hou die knoffelolie voor.
Pols die brood, knoffel en neute in 'n voedselverwerker tot baie fyn gekap. Voeg die gedreineerde chili en songedroogde tamaties, die geroosterde tamaties en soetrissie en die paprikapuree by tot glad. As die masjien aangeskakel is, voeg geleidelik die asyn, 1/3 koppie chili -vloeistof, 1 eetlepel knoffelolie en die oorblywende 2 eetlepels olyfolie by. Oordra na 'n medium bak. Roer die pietersielie by en geur mildelik met sout en peper.
Wat is Romesco -sous
Romesco -sous is 'n bekende Spaanse sous wat bestaan ​​uit die ontwaterde soetrissies wat wild in Spanje verbou word (Nori), gebraaide vars tamaties, uie en knoffel gemeng met amandels, brood, Spaanse gerookte paprika, ekstra maagdelike olyfolie en asyn. Dit is baie maklik om te maak met die baie komplekse en diep smaakprofiel.
Die geheim van die egte Romesco -sousresep
As u dit ondersoek en demonstreer Spaanse Romesco -sous, Ek het agtergekom dat die gebruik van 'n tema wat gereeld voorkom, en miskien die geheim van die egtheid daarvan Spaanse soet gedroogde rissies – 'Nora '. Dit is voorheen gedroog en sal dehidreer tydens die voorbereiding van die sous. Hierdie rissies is wyd beskikbaar in Spanje, maar kan nie maklik in die Verenigde State gevind word nie.
As u egter nie Nora -soetrissies kan kry nie, kan u vars rooi soetrissie vervang en dan 'n bietjie gerookte paprika gebruik, benewens Spaanse gerookte paprika (pimienton), wat gewoonlik redelik pittig is. Ek het probeer om my sous met hierdie plaasvervangers te maak, en dit kom ook ongelooflik uit. U kan die ontoeganklikheid van Nori betreur, of u kan aanpas by wat maklik toeganklik is. Stoor die Nori vir u volgende reis na Spanje.
Spaanse gerookte paprika – sleutelbestanddeel in Romesco -sous
Ek moet erken, ek is mal oor die Spaanse kookkuns. Dit is so vars en lekker. Gaan dalk na my resep vir gegrilde garnale met knoffelsous of my Pan con Tomato -resep vir geroosterde brood wat met knoffel gevryf is en met gerasperde tamaties bedek is. Dit is my absolute gunsteling somer voorgereg.
Een van my gunsteling speserye is Spaanse gerookte paprika. Dit het 'n ongelooflike diepte en neem elke gereg na 'n ander vlak. Ek gebruik dit gereeld in my huiskos.
U kan dit vind in my ander Mediterreense geregte:
Trouens, in my kombuis het hierdie spesery 'n moeilike manier om uit die perke te kruip Spaanse kookkuns en in die mees onwaarskynlike geregte, soos my gevulde eiers met ham en kaas of unieke eierslaai met mielies, kaas en gerookte paprika.
Romesco sous sou nie moontlik wees sonder hierdie spesery nie! Kyk ook na my Linguine Pasta met Romesco en Broccoli waar ek hierdie sous eintlik gebruik het.
Gebruik van Romesco -sous
Romesco sous is baie veelsydig en kan op baie verskillende maniere gebruik word, soos:
Voeg by jou gegrilde vleis of groente
Bolaag vir 'n burger of groenteburger
Bolaag op gesnyde of geroosterde vis
Ontbyt bykos vir jou eiers of
Eenvoudig as 'n voorgereg Romesco dip om brood daarin te gooi.
Watter bestanddele is nodig om hierdie Romesco -sousresep te maak?
Die skoonheid hiervan Romesco sous resep is dat dit slegs regte bestanddele bevat wat maklik toeganklik is in enige kruidenierswinkel. Hier is u lys:
Soet Spaanse uie
Witwynasyn (in Spanje sal hulle waarskynlik Sherry -asyn gebruik, maar dit kan moeilik wees om dit in die VSA te vind, so witwynasyn sal ook werk)
Spaans gerookte paprika (warm)
Soet Gerookte Paprika
Hieronder is die drukbare resep waar u stap-vir-stap instruksies met foto's kan vind hoe om 'n Romesco -sous te maak
1 ancho of pasilla chili
¼ koppie geblansjeerde amandels
¼ koppie haselneute
2 groot ryp tamaties
3 knoffelhuisies, geskil en op tandestokkies gesny
1 sny plattelandse witbrood
3 eetlepels fyngekapte vars platblaar-pietersielie
2 eetlepels sjerriewynasyn, of meer na smaak
1: Week die gedroogde chili in 1 koppie warm water tot sag en soepel, 30 minute. Dreineer, behou die geweekte vloeistof, en droog droog.
Romesco Pastaslaai Met Burrata
Resep deur Die Giadzy -kombuis
Romesco is soortgelyk aan 'n Spaanse weergawe van pesto, maar in plaas van basiliekruid en parmesaan kry die sous die grootste deel van sy geur uit geroosterde rooi soetrissie. U sal dit gereeld ook met tamaties sien, maar ons het dit eenvoudig gehou vir hierdie heerlike pastaslaai. Die sous gee alles 'n baie rokerige soetigheid, terwyl die burrata alles so heerlik romerig maak, en jy kan ook nie verkeerd gaan met 'n paar kersietamaties en rucola nie!
Dit is 'n wonderlike pastaslaai om 'n paar uur of 'n dag voor te berei as u dit wil eet, en dit hou goed, en die geure ontwikkel nog meer, hoe langer dit sit.
sonder die brood en met cayanne in plaas van 'n meer Spaanse styl, huiwer ek om dit Romesco te noem. Brood is die belangrikste verdikkingsmiddel
Dit is 'n uitstekende sous. Ek skryf graag meer oor hoe ek dit gebruik, maar Epicurious meen dat dit nie relevant is vir die resep nie. Eerlik, webbestuurders, u verwoes hierdie webwerf. Ek is nie 'n robot nie, maar jy is seker!
Verrassend. So lekker soos ek verwag het, maar met baie unieke elemente. Ek is baie lus om variasies van die basiese resep te probeer, maar dit is 'n baie eenvoudige en veelsydige sous/
Hierdie Romesco -sous is heerlik. Verlede keer het ek marcrona -amandels gebruik, want dit was wat ek byderhand gehad het. Nog beter. Ek dink die gerookte paprika is die sleutel.
Ek het dit gisteraand bedien met 'n tapas -spyskaart met 'n verskeidenheid vleis en groente. Die sous was ongelooflik vir alles, van swaardvis tot aartappels!
Gereed om te kook? Hier is wat u nodig het om hierdie resep te maak:
Geroosterde rooi soetrissies Hulle voeg 'n soet, rokerige geur by hierdie briljante lemoensous. Gebruik geroosterde rooipepers, of maak jou eie.
Tamatiepasta Tradisionele romesco -sousresepte vereis gebraaide tamaties, maar ek hou daarvan om tamatiepasta te gebruik vir 'n vinnige en maklike kortpad. Dit gee die sous 'n heerlike hartige geur.
Amandels en haselneute – Gebruik die een of die ander, of 'n kombinasie van die twee. As jy haselneute gebruik, moet jy die vel van die papier verwyder voordat jy die neute by die blender voeg. Gebruik geroosterde amandels en haselneute in plaas van rou vir 'n ryker, mooier geur.
Knoffel – Dit gee die sous 'n lekker happie.
Kekerertjies – Toe ek die eerste keer 'n romesco -sous begin maak het, het ek dit op die tradisionele manier gemaak, met brood as verdikking. Met verloop van tyd het ek besef dat die gebruik van kekerertjies in die plek van hierdie resep glutenvry sou wees. Hulle gee hierdie sous 'n wonderlike romerige tekstuur, maar as gluten jou nie bekommer nie, kan jy eerder 'n sny ciabatta of landbrood gebruik.
Sjerrie of rooiwynasyn – Vir pittige, vurige geur.
Gerookte paprika – Dit gee die sous 'n vet, rokerige smaak.
Ekstra fynfilteerde olyfolie – Dit voeg rykdom by en laat die blender aan die beweeg.
Voeg al die bestanddele by 'n voedselverwerker of blender en meng tot glad. Geniet dit!
Romesco Sauce - Resepte
'N Romantiese sous van Spaanse speserye wat sy oorsprong het in middeleeuse broodverdikte souse. Dit is heerlik aanpasbaar. Ek het dit gemaak met ingemaakte tamaties in plaas van vars tamaties. Ek het dit gemaak met gerookte amandels in plaas van gewone amandels. Ek het dit gemaak met 'n gebreekte hamburgerbroodjie in plaas van landbrood. En elke keer is daar variëteite in smaak, maar die een of ander manier bly die essensiële essensie konstant.
Waarop kan jy nie romescosous sit nie? Roomys, miskien, maar selfs dit is miskien nie so erg nie. Seekos is 'n klassieke Spaanse kombinasie met romesco, maar ek hou daarvan met knapperige gebraaide aartappels, vleisgeroosterde blomkool of verlepte groente soos boerenkool en kolwer. My absolute gunsteling mengsel is geroosterde blomkool, tuisgemaakte blikkiesboontjies, rooi rys uit die Himalaja en 'n reuse klomp romesco. Aandete van kampioene.
4 Roma -tamaties (ongeveer 14 onse), of ongeveer 1 koppie ingemaakte blokkies tamaties, insluitend sap
2 geroosterde, gevlekte rooi soetrissies of 1/2 koppie geroosterde rooipepers
2 teelepels paprika (verkieslik gerook, maar ongerook is goed)
Verhit twee eetlepels olyfolie in 'n klein pan oor medium hoë hitte. As u rimpels op die oppervlak van die olie sien, voeg die knoffelhuisies by die warm olie totdat dit ongeveer 30 sekondes aromaties en liggoud is. Verwyder die knoffel en voeg die brood by die pan, draai om sodat albei kante met olie besprinkel word. Rooster dan elke kant in die warm pan tot goudbruin (moenie bekommerd wees as die brood al die olie opdoen nie, en hoef nie meer by te voeg nie).
5 minute Romesco sous
Opbrengs: 3 koppies 1 x
Kategorie: Glutenvry, speserye, sous, Paleo, vegetariër
'N Vinnige en maklike Spaanse Romesco -sous wat as marinade, speserye, dip of net met 'n lepel geëet kan word!
1 koppie rou amandels
12 onse. geroosterde rooi soetrissie, gedreineer
3 romatamaties, gehalveer en sade verwyder
Voeg amandels, geroosterde soetrissie, basiliekruid, knoffelhuisies, tamaties, rooiwynasyn, olyfolie, sout en peper by 'n voedselverwerker.
Meng tot die gewenste konsekwentheid. (Ek hou gewoonlik daarvan dat dit glad is met 'n bietjie crunch van die amandels)
Bedien met jou gunsteling proteïen, eiers, as 'n dip of op groente. (of eet dit net met 'n lepel)
Dien grootte: 1/3 koppie
Suiker: 3 g
Koolhidrate: 10 g
Vesel: 3 g
Proteïen: 4 g
Sleutelwoorde: romescosous, marinades
3/4 koppie geblansjeerde gesnyde amandels
2 knoffelhuisies, dik gesny
1 sny wit toebroodjiebrood, in klein stukkies geskeur
1 blikkie (14 1/2 onse) heel geskilde tamaties in sap, goed gedreineer en uitgedruk om sade te verwyder
1/4 koppie gekapte pimientos, gedreineer
1/8 tot 1/4 teelepel cayennepeper
Kook amandels, knoffel en brood in 'n groot pan oor medium hitte, roer gereeld tot ligbruin, 5 tot 8 minute. Oordra na 'n bord om heeltemal af te koel.
Plaas amandelmengsel in 'n voedselverwerker totdat dit fyngemaal is. Voeg tamaties, pimientos, asyn, paprika en cayenneproses by tot glad. As die motor loop, voeg die olieproses geleidelik by tot dit gekombineer is. Geur met sout en peper. Stoor tot 1 week in die yskas of vries.