Migas met chorizo ​​- Resep | Resep
Ascen Jimenez | | Voorgereg-resepte, Broodresepte
Die van vandag is 'n tradisionele gereg en bowenal van gebruik. Die hoofbestanddeel is ou brood, die een wat ons soms weggooi omdat ons nie weet hoe om dit te gebruik nie. Die goeie ding is om in 'n roetine te kom: om die oorblywende brood gedurende die week in 'n sakkie te hou en om dit op Sondae heerlik te maak krummels met chorizo. Ons het probeer?
Miskien is die duurste (in die vervelige sin) om die brood te sny, want die voorbereiding self is nie ingewikkeld nie. Ek som dit op: ons soteer die knoffel en chorizo (in hierdie geval ook die wors) en in dieselfde olie kook ons ​​die gesnyde brood. Ja, ons sal dit op lae hitte moet doen en met 'n houtlepel roer ... dit is die skoonheid van die tradisionele disse.
'N Tradisionele resep wat ideaal is om as 'n eerste gang of selfs as 'n aperitief te gebruik.
500 g van die brood wat ons gedurende die week oor het
50-70 g water om die brood vogtig te maak
100 g ekstra suiwer olyfolie
6 ongeskilde knoffelhuisies (met 'n klein snit) en 2 geskilde knoffelhuisies
2 of 3 chorizo ​​in blokkies gesny
1 of twee worsies, gekerf
1 teelepel paprika van La Vera
Sny die brood in 'n blokkie met 'n plank en 'n getande mes. Ons sit dit in 'n bak met die water en die paprika. Ons meng alles goed, bedek met 'n lappie en reserwe.
In 'n braaipan sit ons die olie. Ons sit dit op die vuur, en as dit warm is, voeg ons die knoffel by, waarvan sommige geskil en ander ongeskil is. Ons voeg ook die blokkies chorizo ​​en die gekrummelde wors by.
As alles gesoteer is, haal ons dit uit die pan na 'n bord en laat die olie in die pan agter. Ons het die chorizo ​​en wors gereserveer vir later.
In die braaipan met die olie sit ons nou die brood wat ons gekap het, en nog 'n bietjie paprika as ons dit nodig ag. Ons kook dit op lae hitte en roer aanhoudend.
Voeg die oregano by en kook verder. Die krummels sal geleidelik verminder.
As dit amper klaar is, is dit tyd om die chorizo ​​en wors wat ons aan die begin gereserveer het, by te voeg.