Romeinse kos - Daarbenewens - 2021
Die ryk antieke Romeine het hul kos geniet. Duur kos saam met 'n uitspattige villa was 'n duidelike manier om u rykdom aan ander te wys. As u 'n banket aangebied het in u villa waarheen ander Romeinse waardiges genooi is, moes dit goed gaan as u sosiale status gehandhaaf sou word - daarom word goed uitgeruste en duur kos voorsien. Gebraaide pou en volstruise en dies meer sou voorsien word.
'N Ander lewenstyl het ook beteken dat die eetgewoontes van die Antieke Romeine vandag anders was as ons s'n. Ontbyt (die Romeine noem hierdie jentaculum) is in die hoofslaapkamer opgeneem en het gewoonlik bestaan ​​uit 'n sny brood of 'n koringpannekoek wat met dadels en heuning geëet is. Daar was ook wyn gedrink. Middagete (die Romeine het hierdie prandium genoem) is omstreeks 11:00 geëet en het bestaan ​​uit 'n ligte maaltyd van brood, kaas en moontlik vleis. In baie opsigte was alles gerig op die hoofmaaltyd van die dag - cena. Dit is laatmiddag of vroeg aand geëet. As die meester van die huis geen gaste gehad het nie, kan cena ongeveer een uur duur. As hy wel gaste gehad het, kan hierdie ete so lank as vier uur duur. 'N Ligte aandete is gewoonlik geëet net voordat die Romeine bed toe is, bestaande uit brood en vrugte. Die Romeine was gewoonlik nie groot vleiseters nie en baie van hul normale maaltye het groente, kruie en speserye behels, saam met 'n koringmeel wat soos pap gelyk het.
Vir die banket van 'n ryk man is egter iets eksoties wat gekoop kon word, bedien. Baie maaltye is met souse bedien. Die Romeine was veral lief vir souse omdat dit 'n kok die geleentheid gegee het om 'n gereg 'n bietjie opwindender te laat lyk as wat dit sonder die sous was. 'N Besondere gunsteling was garum wat gemaak is deur visafval met soutwater te meng en dit vir 'n paar weke te laat staan ​​totdat dit gereed was vir gebruik. Dit was in alle opsigte 'n sout en baie gegeurde sous. Souse gemaak van asyn, heuning, peper, kruie en speserye was ook gewild. Dit lyk asof die Romeine baie lief was vir soet kos en drank. Een van die gunsteling drankies word mulsum genoem, wat 'n mengsel van gekookte wyn en heuning was.
Een teken dat 'n ete of 'n banket goed afgeloop het, was as gaste tasse gevra het om huisgeregte te neem wat hulle geniet het. Dit was veral 'n meester verblydend, want dit wys vir almal wat daar was dat ten minste sommige kursusse goed ontvang is.
Die meeste kos is óf in olyfolie gekook of gebraai. Baie huise het 'n oond nodig, aangesien daar min kos gebraai is.
Twee Romeinse maaltye was:
Gebakte slaapsaal: "Vul die slaapsaal met maalvleis of die vleis van ander slaapsale gekap met kruie, peper en dennepitte. Sit die slaapsaal op en kook dit in 'n klein oond. "'N Soet:' Haal die korsies uit 'n wit brood en breek die brood in groot stukke. Week hulle in melk. Braai dit in warm olie of vet. Giet heuning oor hulle en sit voor. "
Die skrywer Petronius skryf oor sy eetervaringe in ongeveer 60 nC:
'Na 'n groot oliebult, trek ons ​​aandklere aan. Ons is na die volgende kamer geneem waar ons drie rusbanke gevind het en 'n tafel, baie luuks uitgelê, op ons wag. Ons is uitgenooi om plek te kry. Dadelik het Egiptiese slawe binnegekom en yswater oor ons hande gegooi. Die beginners is bedien. Op 'n groot skinkbord staan ​​'n donkie van brons. Op die rug was twee mandjies, een met groen olywe, en die ander swart. Aan weerskante was slaapsale, heuning gedoop en in papawersaad gerol. naby, op 'n silwer rooster, lê warm worsies, lê klein worsies. Wat wyn betref, het ons redelik daarin geswem. "