Gebraaide eiers met kantarellens en tamaties, hoe om 'n omelet te kook, 'n eenvoudige stap-vir-stap resep * Ander
Kantarelle kan 'n regte meesterstuk uit die eenvoudigste gereg maak. Selfs 'n gewone roereier of omelet met die toevoeging van hierdie sampioene sal 'n heeltemal ander, ryk en aangename smaak kry. Natuurlik moet u nie weggevoer word en sampioene daagliks kook nie, om die maag nie met swaar kos te belas nie, maar soms kan u uself behandel. Verder is daar vandag baie variasies van roereiers met kantelare.
Aangesien die hoofbestanddeel kanterelle is, moet die keuse veral versigtig benader word. As u self sampioene pluk, neem slegs diegene aan wie u seker is. Kontroleer ook by elke aankoop of dit effekte van vlekke wat voorkom. Moenie bedorwe en ou sampioene kry nie, want in die groeiproses versamel hulle baie gifstowwe in hulself.
Belangrik! Kantarelle het giftige dubbels wat onderskei word deur 'n dunner been en 'n helder koperrooi kleur. As u hierdie sampioene as voedsel eet, kan dit vergiftiging veroorsaak.
Elke resep vir sampioengeregte behels die voorbereiding van grondstowwe. Kantarelle moet skoongemaak word en goed gespoel word. U kan hulle 30-40 minute in koue water laat staan ​​om uiteindelik van die oorblyfsels van sand en bosrommel ontslae te raak.
Vervolgens word die produk in 'n pan met water geplaas en na kookpunt vir 5 minute gekook, waarna die water gedreineer en vervang moet word met 'n nuwe.
Sampioene, vooraf sout, weer gestuur om te kook, maar vir 25-30 minute. Na afloop van die kooktyd word die kantelers na 'n vergieter gestuur om dit van oortollige water ontslae te raak en af ​​te koel.
Eierseleksie vereis 'n ewe noukeurige benadering. As u 'n vars produk wil koop, neem die eiers wat met die letter "D" gemerk is: dit hou verband met dieetprodukte waarvan die houdbaarheid nie langer as 7 dae is nie. Tuis word die kwaliteit van eiers bepaal deur eksterne aanwysers: 'n vars eier in 'n gebroke toestand het 'n deursigtige proteïen (sonder insluiting en troebelheid) en 'n digte dooier in die vorm van 'n bal.
N ander manier:
Kantel gebraaide eiers resep
Kantarelle is gewilde sampioene met 'n uitstekende smaak en aroma. Dit is maklik om voor te berei en gaan baie goed saam met baie ander produkte. Daar is baie resepte vir die gaar van roereiers met kantarelle met beide elementêre en meer ingewikkelde kombinasies van bestanddele.
'N Paar eeue gelede is roereiers as 'n feestelike gereg beskou. Tot die begin van die 19de eeu het eierresepte die voorreg van haute cuisine gebly.
Sit voorbereide (gekookte en gedroogde) kantarelle in 'n voorverhitte pan met groente-olie en braai tot goudbruin.
Skil die ui, sny in klein blokkies en voeg by die sampioene.Braai vir 5 minute, roer af en toe, sodat die massa eweredig gaar is.
Gooi eiers in die resulterende braai, dan sout en peper. Bedek die eier- en sampioenmengsel met 'n deksel en kook dit op 2-3 minute op lae hitte. Besprinkel aan die einde met gekapte dille. Sit warm voor.
Gebraaide eiers met kantarellens en tamaties
Sny gekookte kantelare in klein stukkies (as sampioene nie groot is nie, kan jy dit gaar kook), sit dit in 'n braaipan met warm botter en braai dit vir 5 minute.
Voeg gekapte tamaties by die sampioene, sout dit en laat 10 minute prut.
Gooi eiers in die pan, bedek en laat prut vir 3-5 minute tot sag. Voordat u bedien, kan u die tamatieskyf met kruie besprinkel.
Hierdie resep kan gevarieer word deur harde kaas by te voeg. Dit is genoeg om 50 g van die produk te neem, rasper dit op 'n growwe rasper en sprinkel dit met gebraaide eiers een minuut voordat dit gekook word. Nadat die pan van die hitte verwyder is, moet die gereg nog 2-3 minute lank onder die deksel verswak.
Belangrik! As u kaas vir gebraaide eiers kies, moet u voorkeur gee aan een wat vinnig smelt. 'N Goeie opsie is Poshekhonsky, Gouda of Nederlandse kaas.
Die omeletresep kom uit Frankryk, waar dit in die oorspronklike sin slegs geklitste eiers met sout en peper beteken, gebraai in botter.
Sit die gekookte sampioene in 'n verhitte pan, braai dit in olie vir 5 minute.
Voeg die gekapte ui by die kantarellens en kook nog 10 minute, roer aanhoudend.
Klits die eiers met melk in 'n aparte diep bak, voeg peper en sout by.
Giet die melk en eiermengsel in die pan met sampioene en uie, bedek en laat op lae hitte prut tot gaar (ongeveer 5-7 minute).
'N Minuut voor die einde, maak die deksel oop en strooi die omelet oor met gerasperde kaas, en bedek die omelet dan weer. Sprinkel die gereg met kruie oor wanneer dit bedien word.
Geregte van eiers en sampioene het baie variasies, maar elk van die resepte is uniek en aangenaam op sy eie manier. Moenie bang wees om te eksperimenteer deur nuwe bestanddele by klassieke resepte te voeg nie. Miskien kan u 'n gereg kook wat onoortreflik is in smaak en estetiese eienskappe.