Chicken Pot Pie Recipe deur Denise Woodward en Laudalino Ferreira - Ander - 2022
Smeer 2 groot ramekins of 4 kleiner. Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n groot Nederlandse oond oor matige hitte. Voeg die sjalot by, roer en kook tot sag, sowat 3 minute. Voeg die wortel en seldery by, roer en kook nog 5 minute.
Voeg die groenbone, geelpampoentjies en rooibruin aartappel by. Roer en kook vir 5 minute. Voeg die knoffel en dragon by, roer en kook vir 1 minuut. Verwyder van die hitte en hou eenkant.
Verhit die botter en die oorblywende olyfolie in 'n klein kastrol oor matige hitte totdat die botter gesmelt is. Klits die meel by en kook tot effens bruisend, ongeveer 1 minuut. Voeg die hoenderbouillon by, klits tot glad en kook oor lae hitte tot verdik, ongeveer 3-5 minute. Geur met sout en peper, na smaak.
Giet die sous oor die groentemengsel en roer die hoender versigtig by. Giet die mengsel in die ramekins. Sny die blaardeeg in stukke wat effens groter is as die bokante van die ramekins. Bedek die bokante van die ramekins met die blaardeeg. Krimp die kante van die blaardeeg liggies oor die kante.
Klits die eier in 'n bak met die water en borsel die bokant van die skilferkorsdeeg liggies met die eierwas. Sit die ramekins op 'n bakplaat en skuif dit in die oond. Bak tot die bokante goudbruin en die binnekant borrelend is (die vulsel begin van die kante af kom), ongeveer 25-35 minute.
Wat om voor te sit saam met hoenderpastei
Ek weet ek het gesê hoenderpastei is op sigself 'n volledige maaltyd, maar hoekom verander jy nie hierdie eenvoudige aandete in 'n lekker lekker maaltyd nie? Daar is baie geure wat goed by hierdie gereg pas; jy sal nooit te min dinge hê om mee saam te werk nie. Hier is 'n paar van my gunsteling opsies:
Cranberry -sous gee hierdie maaltyd 'n dankseggingsgevoel op enige tyd van die jaar. Maar ek praat nie van die vreeslike goed uit die blik nie. U kan binnekort vars tuisgemaakte bosbessiesous opskep.
Meng 1 koppie lemoensap, 1/2 koppie witsuiker en 1/2 koppie bruinsuiker in 'n kastrol oor medium hitte. Roer tot suiker heeltemal opgelos is. Voeg die bosbessies by en kook tot die bosbessies begin knal. Oor die algemeen neem dit ongeveer 10 minute.
Verwyder van die hitte en gooi die bosbessiesous in 'n bak. Sal verdik namate dit afkoel. Voeg 'n paar knippies kaneel (tydens kook) by vir 'n ekstra lekker kombinasie.
'N Lig slaai is 'n goeie manier om die rykdom van die tert te balanseer. U keuse van blaargroentes bedek met sitrus lemoene en bessies, ryk kaas, knapperige neute en bedruip met pittige balsamiese vinaigrette, maak 'n skouspelagtige kant van u hoenderpastei.
Geroosterde broccoli is 'n ander kant wat u swaar hoofgereg verlig. Gee hierdie groente 'n ekstra geur deur dit met olyfolie en parmesaankaas te bedek.
Soetpatats gee 'n goeie kontras met jou hartige aandete. Geur dit met kaneel, botter en u keuse van geurmiddels en bak. Eenvoudig en heerlik.
'N Romerige vrugteslaai pas perfek saam met hoenderpastei. Dit is 'n klassieke hartige en soet kombinasie. Om dit te maak, kombineer 2 koppies Cool Whip (ontdooi), 2 koppies suurroom, 1 koppie gerasperde klapper, 1 blik mandaryn lemoene (gedreineer), 1 koppie rooi druiwe en 1 koppie mini marshmallows. Meng goed en verkoel. Die beste bedien koud.
Wil u die uiteindelike trooskos hê? Kombineer jou hoenderpotjie met 'n ander klassieke: Mac en kaas. Dit gaan veral goed met die kinders.
Voorverhit die oond tot 400 °. Verhit botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjalot en tiemie by en kook, roer gereeld tot sjalot deurskynend en goudbruin is, ongeveer 4 minute. Voeg ½ koppie meel by en kook, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die mengsel liggoud is en na springmielies ruik, ongeveer 5 minute.
Klits sous ½ koppie op 'n slag by, meng heeltemal voordat dit bygevoeg word. Klits room by met sout en peper. Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut, af en toe roer, tot dik genoeg om 'n lepel te bedek, ongeveer 3 minute. Verlaag die hitte indien nodig om die kookpunt te behou en voeg wortels by tot amper sag, sowat 5 minute.
Meng hoender, pêreluie en ertjies by, voeg dan warm sous, Worcestersous en asyn by en geur met sout en peper.
Plaas mengsel oor in 'n vlak 2-qt. bak skottel. Vou deeg uit en rol liggies op 'n meelbestrooide werkoppervlak uit om die voue glad te maak en maak groot genoeg om oor die gereg te pas, indien nodig. Bedek dit oor die oondbak en sny die deeg af sodat dit effens groter is as die gereg, as jy blaardeeg gebruik (jy wil 'n bietjie oorhang), of knie die deeg om die rand van die gereg as jy tertdeeg gebruik. Smeer met eier en maak 2 of 3 snye in die deeg met 'n skerp mes.
Plaas die bakplaat op 'n afgeronde bakplaat (om enige vulsel te vang wat daaroor kan drup) en bak tot die blaardeeg goudbruin is en die vulsel 20-30 minute deur splete in die deeg borrel. Verlaag die oondtemperatuur tot 350 ° en bak tot die kors diep goudbruin en gaar is, 30-35 minute langer. Laat sit 10 minute voor opdiening.
Hoe sou u die Classic Chicken Pot Pie beoordeel?
As gevolg van dieetbeperkings kan ek slegs Yatzhee -dobbelstene eet. Ek het die nodige plaasvervangings aangebring, en dit het baie goed gegaan!
Ek het oor die algemeen van hierdie resep gehou. Ek het 'n heel hoender gekook en die aftreksel gebruik, wat 'n ander beoordelaar gedoen het. Ek het die hoeveelheid hoenderaftreksel met 1/2 koppie verminder en die warm sous, Worchester -sous en witwynasyn verdubbel nadat ek die resensies oor die konsekwentheid en geur gelees het. Ek was tevrede met my konsekwentheid. Ek hoef die sous nie eers te laat prut sodra dit kook nie, dit was al dik genoeg. Selfs met my veranderinge aan die souse en x27 en asynhoeveelhede, was ek nog steeds 'n bietjie vaal. Ek sal dalk volgende keer probeer om die volmelk te gebruik, aangesien die 35% room wat ek gebruik het baie ryk is, so dit kan die opbou van geure belemmer. Beslis 'n goeie basisresep om op voort te bou en jou eie te maak.
Die resep was maklik, maar die eindresultaat was effens flou. Volgende keer sal ek ekstra speserye byvoeg of die volume warm sous, asyn en Worcestershire -sous verhoog. Ek het nie die waterige kwessie wat ander beoordelaars genoem het, raakgeloop nie, miskien omdat ek die bevrore ertjies en uie 'n bietjie gekook het. Rondom 'n goeie basiese resep om byderhand te hê!
Dit was heerlik, alhoewel dit soet was. Maar hoe kan u 'n resep noem & quotfast & quot as dit vereis dat u amper 'n uur iets moet bak?
Dit was heerlik! Ek het voorheen 'n heel hoender gekook en die vloeistof uit die hoender as aftreksel gebruik. Heerlik!
Heerlik! Ek het 'n rotisserie -hoender in my Instant Pot gemaak en my eie tertkors gemaak, so dit het 'n bietjie langer geneem, maar dit was wonderlik. Ek het die warm sous vir 'n skeut cayenne verruil en 'n paar Yukon -goue aartappels by die mengsel gevoeg, anders volg die resep. Sal dit beslis aanbeveel!
Dit was baie maklik en dit is onfeilbaar. Dit smaak ook heerlik. Dit is my nuwe go to pot pie resep.
Die resep was baie maklik. Ek het bevrore gemengde groente en vars sampioene gebruik. Dit het baie goed uitgedraai. Dit was baie maklik om te maak. Die sous was ook baie lekker. Ek het ekstra gedroogde speserye bygevoeg. Sal dit beslis weer maak.
Baie lekker. Die sous het 'n bietjie waterig geword nadat dit gebak is, en selfs nadat dit gesit het, het hy nie die konsekwentheid bereik toe dit in die oond was nie, vermoedelik uit die water in die uie en ertjies. Volgende keer voeg ek ekstra meel by om die uie en ertjies effens te kook voordat ek dit byvoeg. Die geure is egter fantasties. Alhoewel ek baie lief is vir 'n skilferkorsdeeg, kan ek die volgende keer 'n beskuitjie probeer (bisquick is 'n uitstekende kors vir bredies, ens.), So dit neem nie lank nie. Ek het seldery, sampioene en 'n pastinaak bygevoeg. Dit was 'n heerlike ete vir 'n winterse aand!
Die geure is daar, maar die gereg ontbreek die vertroostende ooey-gooey-roomsous wat gewoonlik met die tradisionele hoenderpastei gepaard gaan. Mag in die toekoms 'n nie-vinnige 'resep kies en kyk of dit 'n verskil maak.
Pennsylvania Hollandse hoenderpottert
Hierdie resep vir Pennsylvania Hollandse hoenderpot is een van ons gunsteling-etes van alle tye. Tradisionele trooskos wat u skynbaar nêrens anders kan kry as die regte in u eie kombuis nie.
Ek het dus besef dat daar twee hooftipes hoenderpastei is. Die 'pie ' soort of die 'pot ' soort.
Ek het grootgeword en het altyd die 'pie ' -soort geëet. Ma sou dit in die oond bak met 'n tradisionele tertkors. En altyd 'n tuisgemaakte kors, baie goeie dinge.
Toe ontmoet ek my man. Sy familie het my voorgestel aan die 'pot ' -styl. Gegee van sy ouma aan sy ma en daarna na die volgende generasie. Nadat u hierdie heerlike nuwe manier geniet het om pottert te eet. Ek het nog nooit teruggekyk nie. Soms dink ek aan die 'pie ' -styl, maar hierdie soort is vir my net so gerusstellend.
Ek is mal daaroor hoe die tuisgemaakte noedels in hierdie gereg smaak. Ek hou van hoe dit smaak uitstraal. Dit is toevallig ook een van my top 10 gunsteling -etes van alle tye.
As ek in die volgende 10 dae sou sterf. Dit sal beslis op die spyskaart wees. Manlief stem ook saam. Hy sou dit maklik een keer per week eet as ek die tyd sou neem om dit so gereeld voor te berei.
Ongelukkig vir hom doen ek dit nie. Dit is meer 'n herfs- en winterkomfortete vir my. Ek het dit verlede week net weer gemaak en voel weer verlief op my kop. Gryp 'n lepel. Laat ons dadelik grawe.
Ek het hierdie tutoriaal saamgestel in die hoop om u te help as u nog nooit deegvierkante gemaak het nie. Dit verg 'n bietjie tyd, maar dit is die moeite werd. Ek het nog nooit pottebakkies gekoop nie, want die tuisgemaakte is net te lekker!
Ek wens so graag dat ek potte op potte van hierdie Hollandse Hollandse hoenderpastei kon maak en dit met julle almal kon deel, sodat julle kan proe hoe heerlik dit is. Hoop jy probeer dit!
Hierdie plasing bevat aangeslote skakels waarvoor ons 'n klein gedeelte kry om hierdie blog te ondersteun.
As u op soek is na 'n outydse, tradisionele hoenderpastei, gemaak van 'n heel hoender, vars gesnyde groente en 'n skilferige tuisgemaakte kors, dan is dit dit!
Hierdie hoenderpot -resep staan ​​ook bekend as "Mrs. Hering's Chicken Pot Pie" in die Marshall Field's Cookbook, van die beroemde Chicago Marshall Fields -winkel. Die eerste keer wat dit in 1890 aan kliënte voorgestel is, was die Marshall -hoenderpastei wat die gereg in ons nasionale bewussyn geloods het.
1 pakkie (ongeveer 14 gram) verkoelde tertkors en#160 (2 korsies), by kamertemperatuur
2 koppies gekookte hoender in blokkies
1 pakkie (12 onse) bevrore gemengde groente (wortels, groenbone, mielies, ertjies), ontdooi (ongeveer 2 2/3 koppies)
1 koppie gerasperde Cheddarkaas (ongeveer 4 gram)
Hoe om hoenderpastei (van nuuts af) te maak
Daar is 'n paar stappe in hierdie resep vir hoenderpastei, maar dit is regtig maklik om te maak! Soos altyd stap ons stap-vir-stap deur die proses en vergeet nie om na die video te kyk nie!
Soveel mense wonder: "Hoe maak jy 'n hoenderpotkors van nuuts af?" Dit is regtig maklik en neem minder as 5 minute! U kan hierdie tutoriaal en video met alle botter-tertkors volg vir meer gedetailleerde inligting oor hoe om dit te maak!
Dit is belangrik om eers die kors te maak, want dit moet ten minste 1 uur afkoel voordat dit gerol word en in hierdie resep vir hoenderpastei gebruik kan word.
Die volgende stap in die proses is om die sous te maak en dit eenkant te sit terwyl u aartappels en groente vir die vulsel kook. Om dit te doen, klits meel, ui poeier, knoffelpoeier, knoffelsoutpeper en melk saam in 'n klein bak.
Kook water in 'n 4-kwartpan oor medium hitte, voeg dan die hoenderbouillon by en klits tot opgelos. Voeg die melkmengsel by kookwater/bouillon en kook oor matige hitte, roer aanhoudend tot dik (ongeveer 3 minute). Verwyder van hitte en sit eenkant om later te gebruik.
Voeg aartappels, 2 eetlepels botter en knoffel en water in 'n groot, kleefvrye kastrol en bedek. Kook, bedek vir 10 minute, of tot die aartappels sag is, af en toe roer.
Voeg wortels, ui, seldery en 2 eetlepels botter by. Bedek en kook vir 10 minute, of tot sag, terwyl jy af en toe roer.
Hoe om hoender vir hoenderpastei te kook
As u nie die rotisserie -hoender byderhand hou nie, volg die instruksies om die hoenderborsies te kook:
Bedek hoenderborsies met hoenderbouillon en bring tot kookpunt.
Kook die hoender bedek vir ongeveer 20-30 minute, of tot maklik gerasper. Onthou, hoe dikker jou hoenderborsies is, hoe langer sal dit nodig wees om te kook.
Voeg ertjies, hoender en sous by en roer om te meng. Bedek en hou eenkant terwyl jy die tertkors rol.
Nou is dit tyd om al die heerlike dele van hierdie hoenderpotjie bymekaar te sit!
Rol deeg uit vir kors en vulsel
Rol albei skywe deeg uit. Sit een skyf aan die onderkant van die tertbord vas. Rol die tweede uit om as die bokant gebruik te word. Plaas die onderste deeg in die tertbord, gooi die vulsel in die onderste kors en versprei dit eweredig.
Voeg die ander kors bo -op, knyp die rande saam en sny 'n "X" bo -op. Smeer met die eierwas (indien verkies).
Gebruik 'n tertkorsskerm om die buitenste kors te beskerm en bak 30 - 35 minute by 425 op die onderste rak van jou oond tot die kors goudbruin is en die vulsel borrel. Verwyder die tertmielies in die laaste 5 minute van die bak as die buitekors nie bruin is nie.
Laat effens afkoel en sit voor
Haal uit die oond en plaas die hoenderpastei op 'n draadrak. Verkoel minstens 10 minute voor opdiening.
Terwyl ek gewoonlik hierdie tuisgemaakte hoenderpastei warm bedien as 'n eie maaltyd (geen bykos nodig nie. U kan kies om dit saam met u gunsteling bykosse voor te sit! Hier is 'n paar aanbevelings oor wat u met hoenderpastei kan bedien:
Slaai. Ons hou daarvan om hoenderpastei te bedien met 'n lekker groen slaai, soos hierdie burrata -slaai.
Broodjies vir aandete. Hierdie tuisgemaakte broodjies is die perfekte kompliment vir hierdie hoenderpastei!
Brood. Wie hou nie daarvan om brood saam met hoenderpastei te eet nie? Hierdie Nederlandse oondbrood of Pretzelbrood is uitstekende keuses.
Groente. 'N Gedeelte van geroosterde groenbone, geroosterde broccoli of balsamiese geroosterde groente is uitstekende bykosse wat saam met hoenderpastei bedien kan word.
Gebruik enige gerasperde, gaar hoender of kalkoen om hierdie trooskos klassiek te maak. Yum!
gekapte hoender of kalkoen
lae-natrium hoenderbouillon, plus meer indien nodig
'N skeut witwyn (opsioneel)
Vars tiemie na smaak gekap
Voorverhit die oond tot 375 ˚.
Smelt die botter in 'n groot pot oor medium hoë hitte, voeg dan die ui, wortels en seldery by. Roer dit totdat die uie ongeveer 3 minute begin deurskynend word.
Roer die hoender of kalkoen by en strooi dan die meel bo -oor en roer tot dit alles saam met die kalkoen en groente gekombineer is. Kook vir 1 minuut, gooi dan die hoenderbouillon (en wyn indien gebruik) in en roer dit om en laat dit kook en verdik.
Sodra dit begin verdik, voeg die borrie, sout, peper en tiemie by.
Voeg die half-of-half of room by, roer die mengsel en laat dit borrel en verdik, ongeveer 3 minute. As dit te dik lyk, gooi nog 'n bietjie sous oor. Skakel die hitte af.
Giet die vulsel in 'n 2-kwart-oondbak. Rol die tertkors op 'n meelbestrooide oppervlak uit en lê dit bo -oor die skottel. Druk die deeg vas sodat die rande aan die buitekant van die pan kleef. Gebruik 'n mes om hier en daar klein vents op die oppervlak van die deeg te sny.
Meng die eier met 2 eetlepels water en borsel dit oor die hele oppervlak van die kors. (U sal 'n bietjie eierwas oorbly.)
Plaas die tert op 'n afgeronde bakplaat en bak 25 tot 30 minute tot die kors diep goudbruin en die vulsel borrelend is. Om te voorkom dat die kors te bruin word, bedek dit die eerste 15 minute se baktyd liggies met foelie.
Bedien porsies met die (groot olie) lepelvol!
Dit word nie veel beter as pottert nie. Dit doen net nie. Dit is die sous wat sous is en die goudbruin, skerp kors en die helfte sag, smaakvolle groente.
Goeiste, goeiste. Times 'n miljoen. Oneindigheid.
Hier & rsquos een wat ek 'n rukkie terug gemaak het. Waarvan ek hou, is dat jy die hoender dadelik kan kook, en as jy dit kan gebruik, kan jy die oorblywende hoender (of kalkoen) gebruik. U kan 'n tertkors net vir die geleentheid opskep, en as u 'n kors in die vrieskas gebruik, kan u 'n kors gebruik. Hoenderpastei hoef nie 'n groot beproewing te wees nie!
Sny 'n ui, wortels en seldery in stukke en gooi dit in 'n kastrol met 'n bietjie botter oor medium hitte.
Roer die groente rond en kook dit vir 3 tot 4 minute totdat dit net begin sag word.
Gooi dan die gaar pluimvee in, of dit nou hoender of kalkoen is! Ek hou daarvan om 'n mengsel van wit en donker vleis in groot stukke te sny.
U kan die vleis verkry deur een van die volgende metodes te gebruik:
* Kook 'n hele friteuse vir 25-30 minute. Verwyder die vleisstukke en laat dit afkoel totdat u dit kan hanteer, en verwyder dan al die vleis met twee vurke uit die bene.
* Rooster 'n hoender in die oond en sny die vleis fyn.
* Koop 'n dang rotisserie -hoender by die dang -supermark en noem dit 'n dag.
Roer die hoender by die groente en laat dit warm word en hellip
Sprinkel dan 'n bietjie meel bo -oor. Roer die meel by en laat dit in die groente/vleismengsel trek en kook nog 'n minuut en hellip
Giet dan 'n bietjie hoenderbouillon in! (U kan op hierdie stadium ook 'n bietjie wyn bespring, waarvoor ek absoluut mal is, maar wat ek gewoonlik nie doen nie, want die vyf mense saam met wie ek woon, hou van die geur van wyn. Voel my jammer. Dankie.)
Roer die sous by en laat die mengsel kook en verdik vir 'n paar minute.
Voeg 'n bietjie sout en peper by en hellip
'N Bietjie gemaalde vars tiemie (of pietersielie en hellipor wat jy wil!)
Roer dit dan oral rond. Proe dit en voeg meer by van die geurmiddels wat jy wil.
Ek hou daarvan om 'n skeut half-of-half of room by te voeg vir 'n bietjie romerige rykdom. Maar u hoef nie as u wil nie.
Laat die mengsel uiteindelik opborrel totdat dit lekker dik is, en sit dit dan vir 'n sekonde opsy. (As dit te dik word, kan jy net 'n bietjie meer sous daaroor gooi.)
Rol dan 'n tertkors uit op 'n meelbestrooide oppervlak en hellip
(Of gryp 'n gekookte tertkors. Ek is die laaste persoon op aarde wat jou sal oordeel.)
Giet die pottertmengsel in 'n oondbak en hellip
En maak die oppervlak glad.
Ek vou die tertkors in die helfte om dit meer beweeglik te maak, en lê dit bo -op die skottel en hellip
En ontvou dit sodat dit die hele saak dek.
Ek hou daarvan om rustiek te wees, en ek druk net die rande op die kante van die oondbak. As dit nie sal stok nie, gebruik net 'n bietjie eierwassery wat ek gereed maak om jou te wys.
Sny klein vents oor die hele oppervlak van die deeg met 'n mes.
Meng dan 'n eier met 'n bietjie water en klits dit met 'n vurk en hellip
En borsel die eierwas oor die hele oppervlak.
(Let wel: dit help as die vulsel van die tert 'n bietjie afgekoel word voordat u die tert bymekaarmaak, sodat die kors sag word soos dit hier is. Maar ek het 'n ongeduldsprobleem.)
Dan, en dit is uiters belangrik en plaas dit in die oond, loop weg, vergeet dit heeltemal en kom gevaarlik naby aan die verbranding van die kors.
1/4 koppie groente-verkorting
1 koppie in blokkies gesnyde, geskilde bak aartappels
1 koppie (1 duim stukke) vars groenbone
1/4 koppie vars of ontdooide bevrore mieliepitte
1 1/4 koppies hoenderbouillon
1 1/2 teelepels, verdeel, sout
Joanna Gaines se hoenderpottertresep
Ek het sedert die kleuters hierdie eenvoudige draai op ou skooltert vir die kinders gemaak. Toe ek en Chip die eerste keer getroud was, was dit een van die dinge waarmee ek baie geëksperimenteer het totdat ek dit reggekry het. My weergawe is gebaseer op 'n groot hoeveelheid hoenderbredie met 'n ietwat soppige konsekwentheid wat dit perfek maak om bo -op kapokaartappels te skep. My kinders is so lief daarvoor dat ons dit amper elke week gedurende die kouer wintermaande het. Ek is altyd bly om dit te maak, want dit is regtig lekker om iets voor te berei wat my gesin net so geniet soos hierdie gereg. Dit is ook een van my gunstelinge. Ek gebruik hier twee blikkies halfmaan deeg, maar dit verg slegs die helfte van die deeg uit die tweede blikkie. Ek hou daarvan om die oorblywende deeg in halfmaanrolletjies te vorm en dit afsonderlik af te bak sodat die kinders dit in die heerlike bredie kan doop.Van Magnolia-tafel deur Joanna Gaines. Kopiereg en kopie 2018 deur Joanna Gaines. Herdruk met toestemming van William Morrow, 'n afdruk van HarperCollins Publishers.
Wil u die uiteindelike trooskos hê? Kombineer jou hoenderpastei met nog 'n klassieke: Mac en kaas. Dit gaan veral goed met die kinders.