Wit sampioen sal help om enige gereg meer versadig in smaak, aromaties en voedsaam te maak. Risotto is oor die hele wêreld bekend. Lees hoe u dit korrek kan kook.
Sampioene moet gekies word met 'n digte struktuur, geurig, sonder tekens van verrotting en skade. Hulle moet eers skoongemaak, gewas en op 'n papierhanddoek gedroog word, en dan die resep volg.
Belangrik! Rys wat bedoel is vir die maak van risotto, moet nooit gewas word voor gebruik soos aangedui nie. Andersins sal die stysel op die oppervlak van die korrels weggewas word en is dit nie moontlik om 'n romerige konsekwentheid van die gereg te verkry nie.
Om die Italiaanse resep vir die betrokke gereg te herskep, moet u ronde rys met 'n hoë styselinhoud van die volgende rasse gebruik:
Ceps risotto resepte
Daar is baie verskillende variasies van die gereg. In Italië is dit 'n warm voorgereg, en die tweede word slegs oorweeg met die byvoeging van vleis of vis. Hier volg twee interessante resepte, wat 'n kombinasie van porcini-sampioene en rys met lemoene en room voorstel.
Resep met lemoene
750 g60 minute
Kook 1,5 liter water.Verwyder van die hitte en dompel die sampioene daarin 'n halfuur in.
Dreineer die vloeistof na die gespesifiseerde tyd. Laat die resulterende bouillon en spoel die grondstowwe onder lopende water en kap fyn.
Was die lemoen. Rasper die skil op 'n fyn rasper en druk die sap uit die pulp.
Meng die skil, sitrussap en 4 eetlepels in 'n aparte bak. l salie.
Kap die knoffel, rasper die parmesaan op 'n growwe rasper.
Syg die sampioen sous deur kaasdoek, verhit, voeg sout en gemaalde swartpeper daarby.
Verhit al die olyfolie in 'n pan en 1 eetlepel. romerig. Voeg die knoffel by. Laat oor lae hitte, roer aanhoudend vir 3-5 minute.
Giet die lemoenmarinade in die pan. Week die hitte nog 2 minute in. Voeg rys by die sous en laat prut tot deurskynend. Giet dan die wyn in, wag totdat die alkohol verdamp, en giet die hele sous geleidelik in. Hou aan roer, roer aanhoudend vir 20 minute.
Voeg 1 eetlepel by die werkstuk. botter en halfgerasperde kaas. Klits die massa liggies en werk met die lepel van onder af.
Haal die risotto van die hitte af, strooi die oorblywende parmesaan bo-oor en sit dadelik voor.
Belangrik! Sout kan glad nie geplaas word nie, aangesien die parmesaan redelik sout is.
900 g60 minute
Sny die ui in klein blokkies. Druk die knoffel fyn met die plat kant van die mes en kap. Maal die sampioene na goeddunke.
Verhit 2 soorte olie, soos aangedui in die resep, in 'n stoofpan met 'n dik onderkant. Voeg uieskyfies by en braai tot goudbruin.
Sit rys in 'n kastrol. Voeg knoffel by, plaas sampioene in die werkstuk.Braai vir 3-4 minute, roer deurentyd.
Verhit die sous, maar moet nie kook nie. Hou dit totdat dit nodig is, heeltyd op klein hitte. Gooi witwyn in. Verdamp dit.
Voeg sous by - gooi 1 porsie in die porsie. Vul die volgende in as die eerste verdamp. Rasper die kaas en meng dit met die room in 'n aparte bak.
Verwyder die risotto van die hitte. Voeg kaas-roomsous by. Roer en staan ​​vir 5 minute onder 'n geslote deksel. Rangskik op borde en sit voor.
Room resep video resep: room resep
Het jy geweet? In Italië word middagete en aandete altyd gepaard met 'n glas goeie wyn. Gebruik dit om eetlus te stimuleer en vaskulêre toon te behou.
Risotto is glad nie moeilik om tuis te kook nie. En as u die bogenoemde aanbevelings gebruik, sal die haute-kombuis, wat met die eerste oogopslag onbereikbaar vir gewone inwoners lyk, selfs beskikbaar wees vir 'n beginner.