Probiotika: Hoe melksuurbakterieë van suurkool en jogurt die immuunstelsel stimuleer - Nuus - 2022
Hoe melksuurbakterieë ons immuunstelsel stimuleer
Probiotiese voedsel beloof 'n verskeidenheid positiewe gesondheidseffekte, hoewel daar aansienlike verskille in die effekte van die verskillende probiotika is. In 'n onlangse studie het navorsers van die Universiteit van Leipzig die gesondheidseffekte van melksuurbakterieë van gefermenteerde voedsel soos joghurt en suurkool ondersoek en die meganisme van werking waarmee hulle met ons immuunstelsel werk, ontsyfer.
'N Navorsingspan van die Universiteit van Leipzig het 'n reseptor op menslike selle gevind wat geaktiveer word deur seine wat deur melksuurbakterieë vrygestel word. Die reseptor skep 'n direkte interaksie tussen die immuunstelsel en die bakterieë. Die navorsers beskou die reseptor as die rede vir die positiewe gevolge van gefermenteerde voedsel op die gesondheid van mense. Die studieresultate is onlangs in die bekende spesialisjoernaal "Plos genetics" gepubliseer.
Melksuurfermentasie skep gewilde voedsel van suurkool tot jogurt. Die probiotiese produkte word as gesondheidsbevorderend beskou. Die presiese rede daarvoor is nog nie bekend nie. Die melksuurbakterieë, wat ook deel is van die dermflora (dermmikrobioom), is verantwoordelik gehou vir die positiewe aspekte. Die navorsingsgroep aan die Universiteit van Leipzig het nou 'n stap verder gegaan in die ontrafeling. Hulle het ontdek dat mense en ape die enigste soogdiere is wat hul eie reseptore het wat reageer op die seine van melksuurbakterieë.
Hoe ons met melksuurbakterieë interaksie het
Die wetenskaplikes in Leipzig het vir die eerste keer gewys hoe melksuurbakterieë met ons liggaam inwerk. Hulle het sekere proteïene ondersoek wat op die sel se oppervlak sit. Die sogenaamde hidroksikarboksielsuur (HCA) reseptore is in die meeste soogdiere teenwoordig. Maar alhoewel alle soogdiere slegs twee verskillende reseptore van hierdie soort kan toon, het die mens en groot ape drie daarvan. Die HCA3-reseptor blyk spesifiek te wees vir kommunikasie tussen die immuunstelsel en melksuurbakterieë.
Probiotika kan ook ons ​​dermflora beskadig
Waarom reageer ons so goed op gegiste kos?
"Ons het evolusionêre, farmakologiese, immunologiese en analitiese metodes gekombineer en ondersoek waarom hierdie reseptor tydens evolusie bewaar gebly het," sê die studieleier Dr. Claudia Stäubert in 'n persverklaring. Volgens die navorsers se teorie is die reseptor afgedwing in 'n tyd toe ons voorouers hul lewensstyl verander het en daar minder vars vrugte beskikbaar was. Hiervoor word meer en meer gevalle gegiste vrugte geëet. In hierdie scenario kan die HCA3-reseptor 'n belangrike voordeel wees.
"In die loop van hierdie studie het ons ontdek dat 'n stof wat in hoë konsentrasies in gefermenteerde voedsel voorkom, soos suurkool, die HCA3-reseptor aktiveer en dus die funksie van die menslike immuunstelsel beïnvloed," vat Stäubert op. In navorsing het die span getoon dat na die eet van suurkool die vlakke van 'n stof genaamd D-feniellaktiese suur in die bloed, wat deur die melksuurbakterie vrygestel word, toeneem. Die konsentrasie is voldoende om die nuutgevonde HCA3-reseptore te stimuleer. Gevolglik word die immuunstelsel en vetselle via die reseptor ingelig dat vreemde stowwe en energie die liggaam binnegedring het.
Is die nuwe reseptor agter die gesondheidsbevorderende gevolge?
"Ontelbare studies toon positiewe gevolge wat deur melksuurbakterieë en gefermenteerde voedsel bemiddel word," beklemtoon die studieleier. Die Leipzig-span is daarvan oortuig dat die ontdekte reseptor verantwoordelik moet wees vir ten minste sommige van hierdie gevolge. In die volgende studies word die taak van D-feniellaktiese suur nou in meer besonderhede ondersoek. Die navorsers wil ook uitvind of die HCA3 Rezepor geskik is as terapeutiese teiken vir spysverteringsiektes soos prikkelbare dermsindroom.
Verdere studies oor gefermenteerde voedsel
Ander studies het onlangs die positiewe gevolge van gefermenteerde voedsel ondersoek. 'N Koranstudie het die gesondheidsvoordele van kimchi beklemtoon. Die gefermenteerde kool is soortgelyk aan suurkool en is baie gewild in Korea. Volgens studies kan die tradisionele gereg teen hoë bloeddruk en vetsug werk. Raadpleeg die artikel: Voorkoming van vetsug en hipertensie met Kimchi vir meer inligting. (Vb)
Video: Waarom moet je banger zijn van je eigen gsm dan van een gsm-mast? (Januarie 2022).
Copyright 2022 \ Probiotika: Hoe melksuurbakterieë van suurkool en jogurt die immuunstelsel stimuleer...