Lasagne lui - Lasagne - Ander - 2021
Lasagne is lui
Bestanddele vir die kook van lui lui
Bestanddele vir die maak van lui lasagne:
Pasta (groot grootte) 300 gram
Vir Bolognese sous benodig u:
Gemaalde vleis (enige hier, varkvleis) - 300 gram
Uie 75 gram
Soet paprika 100 gram
Tamaties 200 gram
Olyfolie 50 ml
Droë witwyn 100 ml
Verse setperke (enige) 1 tros
Droë knoffel (of 3-4 naeltjies vars) na u smaak
Vir Bechamelsous benodig u:
Hoofbestanddele: Varkvleis, pasta
Blender, snyplank, skerp mes, braaipan, houtspatel, kombuisstoof, meetkoppie, eetgerei, fyn sif, kastrol, bakskottel, oond, opdienborde
Kook lui lui:
Stap 1: Kook die Bolognese sous.
Spoel tamaties en soetrissies goed onder koue lopende water, skil dit van die stert af en sny dan die groente in die helfte. Verwyder alle sade van die peper en spoel dit weer uit. Plaas die groente in 'n blender en kap. As u nie 'n blender het nie, kan u dit deur 'n vleismeul oorslaan. Skil die ui, spoel dit onder lopende koue water en kap dit dan in 'n blender (jy kan 'n fyn rasper gebruik). Vars groen setjies, spoel onder koue water en kap dit fyn. Sit nou tot medium hitte pan, verhit dit, voeg olyfolie by, versprei dit eweredig aan die onderkant van die pan. Plaas dan die maalvleis daarin, roer dit van tyd tot tyd met 'n houtspatel, braai dit vir 7-8 minute totdat dit effens verdonker. Voeg dan die gekapte ui by, meng goed en braai nog 'n paar minute. Voeg dan gekapte groente by alles, meng, verminder die hitte tot laag en prut 3-5 minute. Voeg dan gekapte kruie en speserye in die pan na smaak, voeg droë wyn by, meng liggies en stowe die sous nog 5 minute tot gereed. Haal dan die pan van die hitte af en laat die sous effens afkoel.
Sif eers die meel deur 'n fyn sif en sit dit dan op 'n droë, skoon koekpan op medium hitte, maak dit goed warm. Voeg 'n sny botter by, voeg die gesifte meel by. Braai dit totdat 'n sagte, melkerige kleur gevorm word, sodat die meel nie veel verdonker nie, terwyl jy aanhoudend met 'n houtspatel roer. Dit sal neem ongeveer 3-5 minute. Giet dan die melk geleidelik in die gebraaide meel, meng deeglik tot 'n homogene konsistensie sodat die klontjies meel heeltemal opgelos is. Laat prut oor lae hitte totdat die sous heeltemal verdik is, terwyl jy aanhoudend roer. binne tien minute. Verwyder die voltooide sous van die hitte tot afkoel.
Stap 3: Kook die lui lasagne.
Trek skoon water in die pan, sout dit, sit 'n sterk vuur aan, bring tot kookpunt, voeg dan pasta by, meng dit, verminder die hitte en laat prut tot gaar. Volg die instruksies op die pakkie. Rasper kaas op 'n medium rasper. Smeer die bakkie met olywe of 'n stuk botter. Lê 'n laag Bechamelsous aan die onderkant van die vorm. Smeer dan 'n laag Bolognese-sous bo-op. Sit dan die gekookte pasta. Herhaal daarna die lae in presies dieselfde ry. Bedek die tweede laag pasta met Bechamelsous bo-op, en plaas dan die Bolognese-sous. Sprinkel alles bo-oor met 'n laag gerasperde kaas. Voorverhit die oond tot 180 grade, plaas die lasagne-pan binne-in en bak ongeveer 30 minute.
Stap 4: Sit die lui lasagne voor.
Haal die voorbereide lasagne uit die oond, laat effens afkoel, verdeel dan in porsies, rangskik op opdienborde en sit voor as die hoofgereg op die tafel. Drink lasagne goed saam met vars sappe, vrugtedrankies of warm aromatiese tee. Goeie aptyt!
- - Bêre lasagne in 'n yskas vir hoogstens 3 dae. Maak die skottel styf toe of draai dit toe met kleefplastiek.
- Indien nodig, kan lasagne in die mikrogolfoond of in die oond verhit word teen 'n temperatuur van hoogstens 120 grade.