Sal huiskos 'n comeback maak?
Volgens 'n nuwe opname kan baie Kanadese gedwing word om meer tyd in die kombuis deur te bring, 'n plek wat die meeste duisendjariges vreemd was. (Shutter)
Dit is ongekende tye. Terwyl ons die huidige coronavirus-pandemie hanteer, vind ons ons gereelde roetines en gewoontes verander en ontwrig. Nie-so-sierlike uitstallings van paniek koop is byna oral gesien. Mense het irrasioneel impulsief die rakke leeggemaak.
Kwarantines, kansellasies, sluitings en sosiale afstande hou mense tuis om die verspreiding van die siekte te vertraag. Een positiewe ding uit hierdie ongelukkige situasie kan wees dat mense meer tyd in hul kombuise gaan deurbring, 'n plek waar minder Kanadese die afgelope jaar gewaag het.
Die getuienis wat daarop dui Kanadese bring minder tyd in die kombuis deur. Volgens Statistics Canada, 54 persent van die Kanadese eet een keer per week of meer uit; 40 persent sê hulle eet gerieflik, het nie tyd om te kook nie, hou nie van nie of weet hoe om te kook nie.
Kook is 'n fantasie vir baie
Die gemiddelde Kanadees kan nou meer as 250 uur kook- of voedselverwante shows per week op televisie kyk. 'N Paar netwerke word slegs aan kos gewy. Tog is kookkuns slegs 'n fantasie vir 'n groeiende aantal Kanadese.
Tyd vir kombuise was daar tyd. In 'n opname wat ons gedoen het by die Agri-Food Analytics Lab aan die Dalhousie Universiteit, 95 persent van die mense wat voor 1946 gebore is, het aangedui dat hulle maaltye deur ouers of 'n versorger tuis geëet het toe hulle groot geword het. Die persentasie het oor die generasies aansienlik gedaal.
Die leë rakke van 'n afgeslote voedselwinkel in Noord-Vancouver, BC. Paniekaankope was een van die ongelukkige newe-effekte van die koronaviruspandemie. DIE CANADIAN PERS / Jonathan Hayward
Millennials was nie soveel blootgestel aan tuisgekookte maaltye nie, en ook nie generasie Z nie. Ongeveer 64 persent van die millennials het gereeld tuisgemaakte maaltye geëet in vergelyking met 55 persent vir gen Z. Dit dui daarop dat jonger geslagte 'n ander waardering vir die kombuis en hoe kos tuis voorberei en verbruik word. Die COVID-19-pandemie kan jonger geslagte moontlik meer vertroud maak met 'n ruimte wat vir hulle vreemd lyk.
Meer tyd tuis kan 'n voordeel vir ons almal wees. In dieselfde opname wat deur die Universiteit van Dalhousie gedoen is, het 68.4 persent gesê dat hulle meer tyd wil bestee om kos tuis te berei. Met die huidige openbare veiligheidsmaatreëls kry baie mense hul wens.
Laat ons kookboeke van die koffietafel af haal
Om 'n kookboek te lees is soos om na 'n goeie film te kyk. Ons kan onsself in die verhaal projekteer, ons kan indink dat ons dinge kan doen wat ons nooit moontlik gedink het nie, wat ons laat droom. Sommige kookboeke is deesdae kunswerke. Maar baie kookboeke word as koffietafelboeke gebruik. COVID-19 kan dit verander.
Aangesien ons gedwing word om meer tyd tuis deur te bring, en met veiligheidsvoorraad in kaste en vrieskaste, was die geleentheid om ons kombuise daagliks weer te besoek nog nooit so goed nie. Kanadese, wat toegerus is met ongelees kookboeke en onderbenutte kombuisgereedskap, het nou tyd om in die kombuis op te tree. Kook kan ook 'n aktiwiteit wees wat gesinslede en kamermaats bymekaar bring; kook en eet saam kan 'n wonderlike bindingservaring wees.
Ons sal dit deurkry deur na ons bekwame amptenare vir openbare gesondheid te luister en tuis te bly. Laat ons intussen ons kookboeke afdroog en die kamer vertrek wat weer die hart van elkeen se huis kan wees: die kombuis.
Sylvain Charlebois, Direkteur, Agri-Food Analytics Lab, Professor in Voedselverspreiding en -beleid, Dalhousie Universiteit
by Michelle Jewel-NC-staat
Navorsers het ontdek dat die verskille tussen die elementêre samestelling van voedsel en die elementêre behoeftes van diere die ontwikkeling van aangename smake soos sout, umami en soet kan verklaar.
by Johns Hopkins Universiteit
Ons moet soms antibiotika gebruik om siek diere te behandel, maar dit kan almal bevoordeel deur geleenthede te benut om antibiotika te verminder
6 redes waarom aartappels goed is vir jou
by Duane Mellor, Aston Universiteit
Die nederige aartappel het 'n slegte rap gekry. Wat vroeër 'n goedkoop stapelvoedsel van baie lande se diëte was, is die afgelope paar jaar eerder as 'n 'ongesonde' voedsel bestempel.
Miskien probeer u deesdae gesonder eet, met die doel om genoeg van die goeie goed te kry en die minder goed te beperk. U let op dinge soos vesel en vet en vitamiene ... en ...
In 2019 het Burger King Swede 'n plantburger, die Rebel Whopper, vrygestel en die reaksie was oorweldigend. Dus het die maatskappy sy klante uitgedaag om die verskil te proe.
Dit sal wonderlik wees as meer produksie en verbruik van pluimvee en vis dié van beesvleis verminder, maar dit blyk nie die geval te wees nie