Vroeg in Desember 2004, het Niël du Bois met sy vrou, Laurika, en 'n aantal werkers/vriende met Brolloks, sy Chev-lorretjie van 1950, hooggelaai met planke, toue en nette op Mosselbaai opgedaag – om na dekades as joernalis en media-adviseur, sy vrye gees uit te leef en 'n seekos-eetplek êrens op 'n strand oop te maak.
Met die Genade van Bo (en te danke aan 'n munisipale amptenaar of twee wat die visie van 'n seekos-eetplek op die strand gedeel het) is die eerste De Vette Mossel staangemaak, die deure spreekwoordelik oopgegooi en ....die eerste gaste het opgedaag...en opgedaag...en opgedaag...
By De Vette Mossel @ Nelspruit sal jou gashere, David and Lizel Rieger, jou tone laat omkrul van plesier! David bly al in die Laeveld vir 26 jaar, en sy vrou vir 40 jaar. Saam het hulle besluit om hulleself te waag in die hospitaliteits industrie.
Niël self kom kuier gereeld om ook 100% seker te maak dat De Vette Mossel@Nelspruit identies aan De Vette Mossel@Grootbrak, Mosselbaai, wat konsep, menu en kwaliteit betref is.