Hoe om meel tuis te maak - Soektogte - 2022
Hoe om meel tuis te maak
Hoe om meel tuis te maak: al die instruksies en wenke om enige soorte meel tuis te maak, van die klassieke koringmeel tot kekerertjies, amandel, rys en ander graan.
'N vars een tuisgemaakte meel dit is goedkoper, voedsamer en lekkerder as wat u in die supermark verpak koop. Op hierdie bladsy sal ons sien hoe om meel tuis te maak.
Tuis is dit moontlik om allerhande soorte voor te bereimeel, van pilare soos koring- of rogmeel tot die minder algemene amarant-, giers-, keker-ertjie- en ander peulgewasmeel.
Waarom tuisgemaakte meel verbruik?
Waarna moet u beweeg maak meel tuis aan?
Die smaak vantuisgemaakte meel, vars gemaal, verskil baie van wat ons ken. Die geheim van 'n deeg is juis die meel: met 'n vars mengsel sal elke gang nog lekkerder wees en voedsamer.
Onder die grasmeel wat vars moet verteer word, wys ons daarop:
Produseer tuisgemaakte meel, kan u mengsels van graan gebruik in die verhoudings en hoeveelhede wat u wil hê. Behalwe die klassieke grasmeel, kan u suiwer of gekombineerde peulgewasmeel sowel as graanmeel voorberei.
Daar is meer as 30 000 koringsoorte, dink u is die meel wat op die mark beskikbaar is, van die voedsaamste koring gemaak? Nee, hulle word geproduseer vanaf die maklikste verskeidenheid koring om te groei en bowenal die produktiefste. 'N Studie wat deur dr. Donald R. Davis gedoen is, navorser en voedingkundige aan die State University of Texas, het getoon hoe die voedingsgehalte van koring die afgelope 50 jaar afgeneem het, waarom? Intensiewe landbou.
Sedert 1960 het die moderne landboutegnieke die koringopbrengs geleidelik verhoog, wat die opbrengs verdriedubbel. Ongelukkig het hierdie beroemde landbourevolusie gepaard gegaan met 'n newe-effek wat uitgedruk word in die afname in minerale en kosbare mikro-elemente in die graan. Om 'n paar te noem, het die hoeveelheid magnesium in koring gehalveer, soos sink, koper, yster, selenium, fosfor en swael.
Nie net mikrovoedingstowwe nie, die proteïeninname het aansienlik afgeneem tot die helfte. Baie mel op die mark het nie fitochemikalieë wat skadelik vir die gesondheid is nie.
Die tekstuur van tuisgemaakte meel
Miskien het u nog nie eers daaraan gedink nie, maar deur die meel tuis voor te berei, kan u die konsekwentheid kies! Nie alle meel is so nieeindesoos ons dit by die supermark kry! U kan superfyn, fyn, medium of growwe meel voorberei.
Watter meel om tuis te maak?
Dit hang alles af van die gebruik wat u daarvan wil maak en die gewenste smaak. Enkele voorbeelde?
- As u 'n wilde en amper aardse geur benodig, is bokwiet ideaal.
- Het u 'n soeter en fyner geur nodig? Dit is beter om meel van vars mielies te maak.
- As u 'n sagte mash wil kry, kan u hawermeel voorberei.
- Het u 'n spesifieke, amper neutagtige geur nodig? Jy kan quinoa meel maak! Eksperimenteer en onthou dat die regte sleutel in die kombuis, soos altyd, verskeidenheid is!
Oor die algemeen kan ons sê dat graanmeel met 'n laer proteïeninhoud die beste is vir die voorbereiding van nageregte, maar selfs in hierdie geval is die laaste woord volgens u verhemelte.
As jy wil maak volkorenmeel aan, daar is min om te verduidelik: jy het 'n meule nodig! Elektriese meulens is relatief duur, maar dit is 'n langdurige belegging wat 'n werklike besparing kan oplewer: die grondstof kos baie minder as die finale produk. Om 'n idee te kry van die pryse en modelle van elektriese meulens op die mark, wys ek op die bladsy "Elektriese molens op Amazon", dit is 'n baie volledige assortiment, maar die pryse "is wat dit is": met 180 euro koop 'n goeie elektriese meul, maar diegene wat houtafwerkings verkies of hoë produksie benodig, moet gereed wees om baie meer te spandeer.
As jy nie omgee nie berei volkorenmeel tuis voor u kan alternatiewe vir meule gebruik: die koffiemolen kan nuttig wees om meel te produseer wat begin met sade of hawervlokkies. Net so kan die voedselverwerker en sterk vermengers u ook help om sagte grasse en peulgewasse tuis te maal.
Voedselverwerker gereedskap om meel tuis te maak
Die koop van 'n graanfabriek om by u voedselverwerker aan te sluit, kan 'n goeie kompromie wees. As u kies, is dit belangrik om na 'n instrument te beweeg wat graan, peulgewasse, speserye en selfs die moeilikste sade soos koring en koring kan maal. Die meeste gereedskap wat aan 'n voedselverwerker gekoppel moet word, is oor die algemeen nie baie effektief nie, maar die beste presteerders is in staat om die sagste koring- en koringmaal te maal. Die aankoop word slegs aanbeveel vir diegene wat reeds 'n versoenbare voedselverwerker of planetêre menger het. As u 'n voedselverwerker van nuuts af moet koop, is dit baie beter om die elektriese meule te neem, sodat u ook die voorbereiding kan voorberei volgraanmeel in die huis.
N.B .:om seker te wees dat u gesonde grondstowwe koop, kan u u tot solidariteitsaankoopgroepe (gas) of kleinboere beroep.