Hoe om die huis-vet jogurt te maak?
'N lae-vet jogurt te maak, moet jy koop vars of gepasteuriseerde melk met 'n minimum vetinhoud. Dit is opmerklik dat tot op datum, die voorbereiding van sulke opsies daar is so baie goodies. Dit is gemaak met die hulp van jogurt, mikrogolf, Multivarki en ander toestelle. Maar in hierdie artikel het ons besluit om die maklikste en vinnigste manier wat voordeel kan trek uit selfs die beginner kok oorweeg.
Hoe om 'n lae-vet jogurt kook?
Die vraag vandag is nie so relevant as 'n paar dekades gelede. Na alles, vir die verkryging van so 'n heerlike en soet kosse hoef net te gaan na die winkel. Maar nie alle yoghurt verkoop in supermarkte, is nuttig vir ons liggaam. Dis hoekom sommige huisvrouens nog hierdie lekkerny voor te berei by die huis.
Kom ons kyk na watter kosse wat jy nodig het om te koop om jou eie lae-vet jogurt te maak:
melk minimum vetinhoud vars of gepasteuriseerde (1.5%) - 1 L;
afgeroomde melkpoeier - ¼ koppie;
suiker sand (vir "voed" melksuurbakterieë) - 1 groot lepel;
sout klein - schepotochka;
Natuurlike jogurt met lewendige kulture (sonder bymiddels en kleurmiddels) - 2 volledige groot lepel (jy kan ook die gevriesdroogde droë suurdeeg gebruik).
Tuisgemaakte lae-vet jogurt gedoen in drie fases. Eerstens moet ons die grondslag voorberei. Om hierdie moet gepasteuriseer om die melk in 'n metaal houer gooi en dit is geleidelik verhit tot 'n temperatuur van 45 ° C. As jy 'n vars drink, word dit aanbeveel dat jy dit bring tot kookpunt, verwyder die film, en slegs dan koel om die genoemde figure. Dit moet gedoen word in koue water, dompel die bodem van die pan en roer die inhoud deeglik. Ook in hierdie drink, is dit wenslik om by te voeg ¼ koppie droë afgeroomde melk. Hy sal jogurt dikker, smaaklike, voedsame maak.
Terwyl afgekoel gekookte melk, moet voorgereg word warm tot kamertemperatuur. Vir hierdie doel, is dit net nodig uit die yskas kompartement te kry en staan in die kamer vir 'n paar uur. Volgende, moet warm laevet-jogurt of droë gevriesdroogde bakterieë in flakonchike in die melk word en meng deeglik (jy kan 'n menger gebruik).
Die finale stadium - die sluiter spoed in die hitte
Sodra die basis vir toekomstige goodies gereed sal wees, moet dit in 'n drie-liter pot is, uitgestort word en styf maak die glas deksel. Volgende houer met 'n mengsel van die vereiste wrap quilt en sit naby enige hitte bron. Byvoorbeeld, in die winter jar met borskanker massa kan naby die battery geplaas of konvensionele gooi in 'n termosfles. Belangrik in hierdie geval - onthou dat 'n lae vet natuurlike jogurt noodwendig nie bo 50 en onder 30 ° C. moet gehandhaaf word by 'n temperatuur
Aan die einde van 4-7 uur moet jy 'n produk waarvan die tekstuur lyk vla kry, maar net met die reuk van kaas en 'n bietjie groen of geel vloeistof op die oppervlak. Dit presies is die massa wat ons nodig het. Dit is veral opmerklik dat hoe langer 'n lae-vet jogurt warm en volwasse sal wees, hoe dikker en lekkerder raak dit. Tydens die skepping van so 'n produk is uiters belangrik die houer nie om te beweeg met melkformule, aangesien dit aansienlik verminder die tempo van sy verdikking.
Na jogurt verdik en gereed sal wees, moet dit direk gestel word in 'n glasfles in die yskas kompartement, waar dit tot twee weke kan gestoor word. Dien hierdie drink vir 'n tafel word aanbeveel, saam met suiker en bessies. As jy wil, kan hierdie lekkerny ook 'n paar lepels van vloeibare heuning en 'n knippie kaneel by te voeg.
As jy nodig het om 'n sekere bedrag van tuisgemaakte jogurt te gebruik as 'n suurdeeg, om dit te doen, is dit wenslik vir die eerste 5-8 dae, terwyl die melksuurbakterieë is lewensvatbaar. Daarbenewens gevorm op die oppervlak van die wei-produk met 'n groenerige geel kleur, moet dit onmiddellik gedreineer of gebruik vir knie deeg, slaaie en dies meer. D.
Oor die algemeen, in baie yoghurt in supermarkte verkoop, verskeie vervaardigers het bygevoeg verdikkers (stysel, pektien, gelatien, ens). Dit is dus nie verbasend nie, en bekommer verniet as 'n suiwelproduk wat deur jou waterige gedraai het.