Argentynse empanadas-resep - Laaste resepte - 2021
My weergawe van fantasties heerlike Argentynse empanadas. Enige vleis kan vir hierdie resep gebruik word, maak net seker dat jy dit in klein stukkies sny.
100g botter of margarien
3/4 teelepel warm paprika
1/2 teelepel fyngemaakte rooi brandrissie-vlokkies
4 eetlepels sultanas of rosyne
8 eetlepels groen olywe, gekap
1 (500g) pakkie blaardeeg
MetodeVoorbereiding: 45min ›Kook: 40min› Klaar binne: 1 uur 25min
Smelt die botter of margarien in 'n pan en voeg die gekapte uie by. Kook die uie tot net voordat hulle begin goudkleurig word. Haal dit van die hitte af en roer die soet paprika, warm paprika, fyngemaakte rooi brandrissie en sout in na smaak.
Smeer die vleis op 'n sif en giet kookwater daarop vir gedeeltelike kook. Laat vleis afkoel. Plaas vleis in 'n skottel, voeg sout na smaak, komyn en asyn by. Meng en voeg die vleis by die uiemengsel. Meng dit goed en plaas dit op 'n plat plat om af te koel en verhard.
Sny blaardeeg in 10 ronde skulpe. Plaas 'n lepel vol vleismengsel op elke rondte; Voeg 'n paar rosyne, olywe en hardgekookte eier by. Vermy dat u die rande van die deeg bereik met die vulsel, want die olierigheid daarvan sal goeie verseëling voorkom. Maak die rand van die deeg effens nat, vou die helfte in en plak die rande aanmekaar. Die vorm moet soos 'n halfmaan lyk. U moet 'n plat rand van 1 tot 2 cm hê om mee te werk. Verseël deur die rand, stap vir stap, tussen duim en wysvinger te draai, en maak seker dat u druk byvoeg voordat u die knyp loslaat en verder gaan na die volgende krul. Ander verseëlingsprosedures soos knyp sonder om te krul of om 'n vurk te gebruik om te seël, verhoed nie saplekkasies tydens bak nie, en empanadas moet sappig wees.
Voorverhit die oond tot 180 C / Gas. 4. Plaas empanadas op 'n bakplaat met 'n perkament. Sorg dat u elke empanada met 'n vurk naby die krul steek sodat stoom kan ontsnap tydens die bak. Glas met eier vir glans en bak tot goudkleurig, ongeveer 20 tot 30 minute.
My ma is van Peru en sy maak empandas uit 'n baie soortgelyke resep. Hierdie resep kry twee duime vir die egtheid daarvan! Die enigste verskil tussen die empanadas van my ma en hierdie resep is hoe jy die beesvleis kook. In die resep van my ma word die beesvleis gebraai met al die geurmiddels en uie. Dit word dan van sy oortollige vet gedreineer. 80% maer werk die beste omdat dit voorkom dat die vleis uitdroog as dit gebak word. Ek het grootgeword om beesvleis empanadas te eet en hulle is fantasties! Ek dink speserye voeg regtig iets by tot die empandas; ons het hulle altyd geëet, met een van die suurlemoene daaroor, en dit werk baie goed met die soetheid van die rosyne en die geurigheid van die paprika. Die tweede opsie was om 'n paar skud warm sous in jou empanada te gooi. Cayenne-pepersous is uitstekend op 'n empanada! -13 Desember 2004
Gaan na die bevrore kosse en kry die Goya- of Saltano-handelsmerk empanada-deeg. U kry nie 'n outentieke empanada met blaardeeg nie. U kan dit vul met groente, hoender, ham en kaas (strooi oregano vir 'n outentieke Argentynse geur). In Argentinië gebruik hulle verskillende patrone aan die korsrande om die tipe empanda wat jy eet, te onderskei. Na my mening is die rosyne 'n meer Chileense styl en my familie van my man, en ons vriende bevat dit nie, maar ek is seker dit wissel van gesin tot gesin. - 05 Maart 2008
deur penny p.
Ek het slegs die vulsel uit hierdie resep gemaak (my eie empanada-deeg van nuuts af gemaak) en dit was wonderlik! Baie outentieke proe! Ek gee dit net 4 sterre in plaas van 5, want tradisionele Argentynse empanadas is gemaak van deeg en nie blaardeeg nie. U kan ook die beesvleis soteer voordat u dit gebruik ... hoef u nie meer ingewikkeld te maak deur 'n sif te gebruik nie. Uiteindelik proe dit dieselfde. Probeer hierdie een !! !! - 24 Desember 2007