Dille -gepekelde eiers resep deur Jordan Pervere - Nuwe resepte
Dille gepekelde eiers resep
'N Paar jaar gelede het ek van Atlanta na San Francisco gery en telkens met groot potte ingelegde eiers by die vulstasies ingeloop. En sou jy dit nie weet nie, dit was heerlik.
Klik hier om meer piekelresepte en wenke te sien.
1 ½ koppie asyn
2 takkies dille
1 teelepel gedroogde seldery saad
½ koppie kosher sout
1 klein rooi beet, in kwarte gesny
6 eiers, hardgekook en geskil
Meng al die bestanddele behalwe die eiers in 'n klein pot. Verhit oor matige vuur totdat die sout en suiker heeltemal opgelos is. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Giet die inhoud van die pot in 'n 2-liter-pot oor die hardgekookte eiers. Bedek met 'n styf deksel en verkoel vir ten minste 24 uur.
6 Pete en Gerry se organiese eiers, hardgekook en fyngekap
1/2 koppie dille -piekels, fyngekap
1 eetlepel vars dille, gekap (of 1 teelepel gedroogde dille)
Broodrolletjies en/of piekelskywe vir opdiening
Bedrag per porsie: Calorieë 180, vetkal. 130, totale vet 15g (23% DV), Sat. Vet 3,5 g (18% DV), Transvet 0 g, Cholest. 285 mg (95% DV), natrium 360 mg (15% DV), totale koolhidraat. 1 g (0% DV), vesel 0g (0% DV), suikers en lt1g, proteïen 10g, vitamien A (8% DV), vitamien C (0% DV), kalsium (6% DV), yster (8% DV) , Vitamien D.
Persentasie daaglikse waardes (DV) is gebaseer op 'n dieet van 2 000 kalorieë.
Raadpleeg ons blogpos vir resepvoedingsfeite vir meer inligting oor hoe ons ons voedingsinhoud bereken en ons voedingsaanspreeklikheid lees.
Hoe word outydse ingelegde eiers gemaak?
Die moeilikste deel van gepekelde eiers, as jy dit moeilik kan noem, is om hardgekookte eiers te maak. Laat ons dit uit die weg ruim. Vind wenke HIER vir perfekte hardgekookte eiers. Maar moenie bekommerd wees oor die gemors nie, maar hardgekookte eiers wat nie goed skil nie en nie perfek lyk nie, is wonderlik Eierslaai!
Die eiers word gekook, geskil en gereed. Die volgende stappe is maklik.
Voeg asyn en sout in 'n pot. A inmaakpot met 'n plastiek deksel of 'n ou piekelkruik werk uitstekend!
Sit die eiers in die pot.
Rond af met water.
Sit die deksel op die pot.
Verkoel vir veiligheid. U wil nie botulisme hê nie.
Wag ten minste 5-7 dae en geniet dit! Hoe langer hulle piekel, hoe sterker sal hulle wees.
Dit is hoe ongelooflik maklik hierdie outydse ingelegde eierresep is. As dit al is wat u wil hê, blaai af vir die resep. U kry spesifieke hoeveelhede bestanddele en aanwysings.
Vir die res van u wat meer inligting wil hê, moet u aanhou lees. Ek het antwoorde op piekelvrae en maniere waarop u die eer vir die resep kan hê.
Mexikaanse gekruide gepekelde eiers
Gelukkige herfs (dink ek)! Vandag kan dit 'n hoogte van 95 grade bereik, maar volgens my gedempte cider -kers val dit amptelik, so ek sal net so lank as moontlik binne bly om die teenstrydige temperatuur te vermy. In elk geval, vandag het ek 'n resep wat u enige tyd van die jaar kan geniet, of dit nou 'n bajiljoen grade is, of werklike herfsweer (wat dit behoort te wees, want dit is herfs). Mexikaanse gekruide gepekelde eiers!
OMG, julle, dit is so lekker en maklik om te maak. Ek kan regtig nie glo hoe min tyd dit geneem het om hierdie gesonde snack te maak nie. Ek is so bly oor hoe dit verloop het, ek kan nie wag om dit weer te maak nie! Ten volle onthul, my man het al die gepekelde uie geëet voordat ek die kans gekry het om dit te proe, so ek kan nie uit eie hand sê of dit lekker is nie. Hy sweer op en af ​​dat hulle dit is. Ek sal 'n beëdigde verklaring versoek om dit te bevestig.
Kyk daarna! So mooi. Toe ek die eerste keer al die heerlike piekelmengsel oor die eiers gooi, was ek betower deur die vallende speserye. Dit is soos 'n eetbare lavalamp (jk, dit was glad nie so nie, maar ek kon nie aan 'n beter metafoor dink nie).
Ek het hierdie resep gekry met behulp van 'n paar groente -piekelresepte, gemeng met 'n vriend se gepekelde eierresep wat sy grasieus met my gedeel het. Volledige openbaarmaking (eerlikheid is die beste beleid), toe ek dit die eerste keer gemaak het, was dit ONVOEDBAAR! En ek bedoel dit. Ek het appelasyn by die eerste bondel gevoeg …a BAIE appelasyn. My God. Dit was so erg. So so SO so erg. Onthou u op die About -bladsy waar ek noem dat ons skouspelagtig sal misluk? Nou ja, ons het reguit by die hek misluk! BOEM! High five.
Daar is 'n paar dinge om op te let: vars dille is die beste, maar u kan ook gedroogde dille gebruik. Speel ook gerus met die speserye soos u wil, en trek hier 'n bietjie af. Ek gaan jou nie vertel wat om te doen nie. Ek het ook begin met sewe hardgekookte eiers, en een het ontplof, sodat ses sal regkom (misluk!). Ek het 'n fles van 32 gram gebruik en al die bestanddele pas perfek. Die geheime bestanddeel in hierdie resep (nie regtig 'n geheime oorsaak wat ek jou nou vertel nie) is die Sazon Goya con Culantro Y Achiote. U kan dit koop in die afdeling Hispanic Foods van u plaaslike supermark, of u kan dit op Amazon koop.
Soos met ALLE vinnige piekels, is bestanddele maklik om te vind.
*(aangeslote) piekel speserye
Ma sou dit maak vir elke hert of bachelor party wat deur die gesin aangebied is. Dit lyk asof die ouens daarvan gehou het om dit te eet, veral as hulle bier drink.
Ek dink dit is hoekom hulle 'n gunsteling in die kroeg is, veral in die Verenigde Koninkryk. Dit word ook in vis- en skyfieswinkels aangetref.
Ek het gedink dit is Oekraïens gepekelde eiers. Wie het geweet dat hulle SO HEERLIK sou wees!
Natuurlik is my man toevallig een van die mense wat van my ma se resep gehou het. Hy sal altyd so bly wees as my ma dit gemaak het. Trouens, sy sou 'n potjie net vir hom maak.
Nou kan my kleinkinders sê ouma se ingelegde eiers is die BESTE! Net soos die soort wat u in die kroeg kan vind.
Vyf maklik gepekelde eierresepte
Die vermoë om vars eier in te neem, is werklik 'n plesier, en beskou dit as 'n beloning vir die grootmaak van pluimvee in die agterplaas. As rentmeesters van ons kudde werk ons ​​daagliks daaraan om hulle die beste lewensomstandighede te gee, en in ruil daarvoor ontvang ons 'n onskatbare geskenk: werklik vars eiers. Wat ons met die gawe doen, is aan ons.
Behalwe dat ons vars eiers as 'n bestanddeel vir kook of bak gebruik, moet ons as hoenderhouers kreatief wees in die kombuis en buite die boks dink. Wat daarvan om tuisgemaakte gepekelde eiers te probeer?
Voordat jy jou neus krimp en besluit "nee dankie", moet jy verstaan ​​dat hierdie resepte 'n wêreld weg is van wat jy dalk as die tradisionele ingelegde eiers herken. Die geure is gesofistikeerd, heerlik en pas perfek saam met enige slaai of word direk uit die pot geëet.
Kies die perfekte eier
Ideaal gesproke werk hoender- en kwartel -eiers die beste, alhoewel eend- en kalkoen -eiers ook gebruik kan word. Omdat die eiers gepekel word, soek u eiers wat kleiner is, iets wat 'n hap of twee nodig is om te eet.
Nog 'n wenk: ongeveer 10 tot 12 klein tot medium hoender eiers pas in 'n kwart-grootte messelkruik, terwyl 18 tot 20 kwartel eiers in 'n pintgrootte pot kan pas.
Begin deur te stoom
Aanbieding is alles wat betref eiers, wat beteken dat vars eiers in water gekook kan word. Om 'n mooi geskilde eier te verkry, is dit die beste om dit te stoom. Die stoomproses deurdring die dop, wat die eiers makliker maak om te skil, en laat u 'n perfek geskilde eier.
Kies die asyn
Die behoud van voedsel met gegeurde asyn verander en versterk die geur van die gepekelde item. Dit geld ook vir tuisgemaakte pekeleiers. Eksperimenteer gerus 'n bietjie! Geniet enige van die volgende asyn wanneer u 'n pekelwater skep:
gedistilleerde wit asyn
Alhoewel dit nie nodig is vir ingelegde eiers nie, maak ek die gewoonte om asyn te kies wat 'n suurgehalte van 5% of hoër bevat.
Kruie, speserye en pekels
Is daar slegs vyf resepte beskikbaar vir piekeleiers? Absoluut nie. Soos met enige ingelegde resep, wees kreatief en gebruik bestanddele wat u sal geniet. Hierdie maklike ingelegde eierresepte is egter werklik heerlik!
Vir individue wat 'n unieke pekelwater wil skep, kan u 'n kombinasie van kruie en speserye en gegeurde asyn van keuse gebruik. Gebruik vars pepers soos jalapeno of habanero vir 'n pekelwater met 'n bietjie skop. Selfs gedroogde heel- of fyngedrukte rooipepers werk goed. Vars of gedroogde kruie soos dille, oregano en salie maak ook uitstekende keuses. Gemmer, soet uie, knoffel en grasuie versterk die geur van enige pekelwater wat geproduseer word.
Berging van tuisgemaakte gepekelde eiers
Anders as geblikte groente, kan ingelegde eiers nie ingemaak word om dit stabiel te hou nie. Eiers loop die risiko om vinnig galsterig te word as dit nie behoorlik geberg word nie. Die beste manier om gepekelde eiers te stoor, is om dit in die yskas te hou.
Die National Center for Home Food Preservation verklaar dat tuisgemaakte gepekelde eiers tot drie tot vier maande sal hou as dit in die yskas gebêre word. Sal hulle so lank bly voordat hulle verslind word? Waarskynlik nie.
Vyf maklik gepekelde eiers resepte
Hieronder is vyf maklike ingelegde eierresepte en die stappe om hierdie heerlike lekkernye te maak.
Die eerste stap om eiers te pekel, is om die eiers te stoom. Terwyl die eiers stoom, wil u die pekelwater voorberei. Volg die volgende stappe om die proses te voltooi:
Voeg geskilde gestoomde eiers by 'n skoon messelkruik wat 'n kopruimte van 'n sentimeter van die bokant van die pot laat.
Bedek eiers met warm pekelwater, verwyder lugborrels. Vul die pot met ekstra pekelwater indien nodig, en maak seker dat die eiers bedek is.
Maak potte styf toe met deksel en ring, of plastiekdeksel. Bêre dadelik in die yskas.
Laat die eiers tot twee weke voor hulle dit eet, pik.
Soet Jalapeno en witwyn asyn pekel
In 'n vlekvrye staal pot of 'n swaarboompot, laat dit vir vyf minute aan die kook kom, en verminder dan die hitte vir nog vyf minute:
Meng gestoomde eier in 'n aparte bak met:
Volg vervolgens die instruksies hierbo aangedui.
Balsamico en sjalotte pekel
1 eetlepel heel peperkorrels
Volg vervolgens die bogenoemde instruksies.
Rooi beet eiers pekel
In 'n vlekvrye staal pot of 'n swaarboompot, laat dit vyf minute lank kook, en verminder dan die hitte vir nog vyf minute:
1 koppie ingelegde rooibietsap (van ingemaakte beet)
1 ½ koppie appelasyn
Die tradisionele outydse pekel eiers pekel
4 koppies moutasyn
2 teelepels fyngemaakte rooi soetrissie, opsioneel
Gis gepekelde eiers pekel
In 'n groot glas maatbeker mengsel:
¼ koppie piekelvoorgereg, opsioneel (versnel die fermentasieproses)
Laag -kwartformaat messelkruik met:
10 gestoomde eiers
Vars dille, takkies
Soet uie, in dun skyfies gesny
Gooi pekelmengsel oor eiers, en laat 'n kopruimte van een duim sodat die gasse kan ontsnap. Verwyder lugborrels, vul die pot met ekstra pekelwater indien nodig, maak seker dat die eiers bedek is.
Voeg fermenterende deksel by.
Laat staan ​​vir drie dae op 'n koel, donker plek. Omdat die eiers gaar is, is daar baie min borrels tydens die fermentasieproses.
Bêre gegiste eiers onmiddellik in die yskas.
Daar is hulle, my top vyf pekelwater vir eiers. Geniet die resepte en verander dit gerus soos u wil!
Ann Accetta-Scott opstal op 2 hektaar in die staat Washington, wat pluimvee, bokke en konyne grootmaak. Sy is 'n opvoeder en aanmoediger vir almal wat 'n meer volhoubare leefstyl wil hê. Ann is ook die gesig agter die webwerf, A Farm Girl in the Making, en die skrywer van Die plaasmeisie se gids vir die bewaring van die oes.
Oorspronklik gepubliseer in die Desember 2019/Januarie 2020 -uitgawe van Backyard Poultry en gereeld getoets vir akkuraatheid.
Ingemaakte eiers inmaak (moenie dit doen nie!)
Kan nie ingelegde eiers nie. Ek kan dit nie genoeg beklemtoon nie. Gepekelde eiers kan nie ingemaak word nie, maak nie saak hoeveel asyn en sout jy by die pekelwater voeg nie.
Dit is een van die redes waarom gebakte eierresepte so wisselvallig is, omdat u dit in geen geval kan doen nie, dus die suurheid en sout gaan meer oor geur as rakstabiele bewaring.
Waarom kan u nie ingelegde eiers maak nie?
Waterblikblikkies gaan nie eintlik oor sterilisasie nie. Die idee is dat die suur pekel ten volle deur die voedsel sal dring, wat ekstra nare dinge soos botulisme voorkom wat slegs in lae suuromgewings floreer.
Lae suur groente soos komkommer suig die asyn regop, en dit versuur vinnig tot in die middel. Die inmaakproses gaan meestal oor die verseëling van die pot en die skep van 'n vakuum vir die deksel.
Eiers, aan die ander kant, is besonder dig, en dit verg n lang tyd vir die suur asyn om deur die eier te dring. Bronne beveel aan dat klein en medium eiers minstens 2 weke in pekelwater gelaat word om ten volle te piekel, en tot 4 weke vir groot eiers.
Selfs nog kan die ingelegde suurheid nooit werklik die middel van die eier bereik nie.
Met dit alles in gedagte, moet u weet dat ingemaakte eiers nie veilig is nie, ongeag die metode. Mense is eintlik dood toe hulle tuisgemaakte weergawes geëet het.
Miskien het ouma altyd ingelegde eiers ingemaak en op 'n ryp ouderdom gelewe, maar dit is 'n kwessie van geluk. Voedselgebore patogene, naamlik botulisme, moet eintlik teenwoordig wees om die kos te bederf. Ouma het elke keer Russiese roulette gespeel, en net omdat sy gelukkig was, beteken dit nie dat jy dit sal wees nie.
Bêre gepekelde eiers in flesse in die yskas, en vermy dit by kamertemperatuur.
Donker en pittige gepekelde eiers
1 1/2 koppies asyn
1 eetlepels donkerbruin suiker
2 teelepel gegranuleerde suiker
1/2 teelepel vloeibare rook of hickory rooksout
1 1/2 koppies wit asyn
3/4 teelepel dille onkruid
3 teelepel sout
1/2 teelepel fyngekapte ui
1 knoffelhuisie geskil
Rooi beet gepekelde eiers
1 koppie rooibietsap van geblikte beet
Klein ingemaakte beet by die huis of 'n paar snye
Bronne: National Center for Home Food Preservation, Washington State University Extension
Laaste opgedateer: 4/22/2021
Dille gepekelde eiers
Bêre dit as dit so lank hou.
Ek weet ingelegde eiers is so old school, ja, iets wat my ma of ouma sou gemaak het.
Maar as u van dille -piekels hou, sal u van hierdie resep hou. Hierdie eiers smaak net soos burgerpiekels.
'N Deel van die lewe in ons huis word steeds meer selfversorgend. Werk op die grond en lees die voordele daarvan.
'N Deel hiervan is die grootmaak van diere; ons het omtrent elke dier uit. Ons kyk na hulle en hulle kyk na ons.
As ons dit sê, het ons altyd 'n oormaat ongelooflike vars organiese hoender -eiers uit vrygeregte. As ons dit nie meer doen nie, het ons soveel dat ons altyd op soek is na resepte om die oortollige te gebruik of dit vir toekomstige gebruik kan stoor, dus die volgende resep.
/> Raven het geantwoord op 'n opmerking oor haar projek Dill Pickled Eggs04 Jan 04:52
Mary C. het Dill -gepekelde eiers gunsteling gemaak27 Des 14:09
Mary C. het kommentaar gelewer op Dill Pickled Eggs27 Des 14:09
Crafterella het dille -gepekelde eiers13 Des 23:00
/> Raven N. het haar projek Dill Pickled Eggs gepubliseer06 Des 17:58
As ons nuut was op ons webwerwe, dink ons ​​miskien: 'Dit is maklik om gratis resepte op die internet te kry. Wat maak jou resepte anders? " Anders as resepte van blogs, boodskapborde en ander resepwebwerwe, word ons resepte volledig getoets deur ons span voltydse toetskokke totdat dit konsekwent goeie resultate lewer. Dit beteken gebraaide hoender met 'n knapperige laag en klam vleis, 'n lae-vet resep-make-up vir macaroni en kaas wat net so romerig en kaasagtig is as die volvet-weergawe, en 'n vurk-sagte, stadig gebakte pot.
Ons is obsessief in ons strewe om die beste van Amerikaanse huiskos te vind en te beskerm, van moeitevrye aandete gedurende die aand, tot bygewerkte, vereenvoudigde weergawes van plaaslike spesialiteite, tot 'n stadige kookplaat en voorgeregte. Ons lidmaatskap vir alle toegang is die enigste plek waar u elke onfeilbare resep, TV -episode en objektiewe graderings en toetsresultate vir kookware en supermarkbestanddele van al 25 jaar kan vind Cook's Country, Amerika se toetskombuis, en Cook's geïllustreer.