Geroosterde Bosc Pears Resep - Nuwe resepte
Maak ongeveer 1 koppie blokkies
1 Bospeer, gehalveer
Voorverhit die oond tot 375 ° F. Smelt botter met olie in 'n klein oondvaste pan oor medium hitte. Voeg peerhelftes by en draai om. Rangskik pere, met die gesnyde kant na onder, in 'n pan; besprinkel met water. Rooster tot sag, sowat 20 minute. Koel. Skil en kern geroosterde pere; in blokkies van 3/4 duim gesny.
Resep deur Bruce Aidells, Nancy Oakes
Hartige geroosterde pere & Rooi uie met Halloumi -kaas
Stromende strome smeltende sneeu vloei deur ons dorre tuin. Die robins sing oggendliefdesliedere om hul aankoms aan te kondig. En die son skyn nog steeds as ek begin aandete maak.
Ja, die lente is naby in die Midde -Weste.
Maar soos 'n mens kan raai, is lenteprodukte nie. Wawa …. die grond nog te koud en nat om te plant. Ons maak dus klaar met wat ons het, en hou vas aan vrugte en groente wat maklik bereikbaar is gedurende hierdie tussen-tyd.
Soos die pere uit die VSA (verbou in Oregon en Washington, waar die regte mengsel van vulkaniese grond, skoon bergwater en warm dae met koel nagte kombineer om perfekte pere te produseer), die borg van hierdie pos! En rooi uie. En kaas. Oké, halloumi -kaas produseer nie, maar dit is goed op enige tyd van die jaar.
Ek gebruik twee verskillende variëteite pere in hierdie gekarameliseerde gereg, die groen Anjou (in seisoen van September tot Julie) en die Bosc -variëteit (September tot April). Die rede hiervoor is dat die twee effens stewiger van tekstuur is, wat ek geweet het 'n goeie vooruitsig sou wees vir die bak, en in die middel van die peer -soet reeks, ideaal vir 'n hartige gereg, terwyl u nog goeie karamelisering kry.
U sal die pere in kwarte sny, en dan weer. In 'n oondvaste bak sit dit met skyfies rooi ui, olyfolie en tiemietakkies. Terwyl hulle bak, word die natuurlike suikers van die pere en die ui vrygestel, wat lei tot bruinbruin en die sleutel tot baie diep geure.
Een ander voordeel van braai is dat as u u pere nie heeltemal laat ryp word nie, hulle in hierdie resep nog steeds pragtig sal lyk, want die hitte sal hulle sagter maak en hul smaak kry.
*let op: Ek laat die velle aan omdat dit die meerderheid vesel bevat wat in pere voorkom, 'n toonaangewende vrugbron van hierdie voedingskomponent. 'N Mediumgrootte peer verpak 6 gram vesel, wat gelyk is aan ongeveer 24% van die aanbevole daaglikse waarde!
En dan stel ons voor halloumi kaas. Ek kan nie genoeg kry van hierdie souterige, veerkragtige, ferm en veelsydige pekel nie. Die hoë smeltpunt daarvan maak panbraai of braai, die beste manier om te kook. Dit smaak ook die lekkerste op hierdie manier! Die souterheid vervaag tot 'n sterk, hartige byt en die tekstuur word sag. (Jy kan halloumi vind in die meeste kruidenierswinkels, naby die sagte smeltende kase. Selfs handelaar Joe dra dit.)
Hierdie bykos het alles. Hartig, sout en soet. Romerig met 'n bietjie crunch van geroosterde pepita -sade.
Maklike bottergeroosterde pere resep
Miskien het u al gehoor van die stropery van pere, maar het u dit ooit oorweeg om dit te braai? Gaan na die resep van gebraaide pere of lees verder om ons wenke te sien om dit te maak.
Die inspirasie vir hierdie resep het jare gelede plaasgevind. Ek en Adam het beplan om pere in wyn te stroop. Ons het al ons bestanddele gereed, en net voor ons begin, probeer ons die wyn. Dit was heerlik. Ons het so baie daarvan gehou dat ons die hele bottel gedrink het! Die aand het die idee om ons pere te stroop, by die venster uitgegaan en ons het dit eerder gebraai. Beste besluit ooit.
U MAG OOK DIT: Hoe om muffins te maak met vars peer en vanielje, geïnspireer op ons reis na Parys, Frankryk. Gaan na die peer- en vanieljemuffinsresep.
Om pere te braai, is eenvoudig en jou kombuis sal ongelooflik ruik terwyl jy dit doen. Om pere te braai, vryf ons die pere in kwarte met suiker. Dan sit ons dit in 'n pan met gesmelte botter. Terwyl die pere kook, vryf die suiker aan die buitekant en sommige van die suikers van die regte pere begin karameliseer en bruin word.
Sodra hulle mooi bruin is, draai ons dit om en gooi 'n bietjie wyn in, net 'n 3/4 koppie 8212, sowel as 'n heel anys en kaneelstokkie. Na ongeveer 15 minute is die pere sag en die wyn word in 'n dun stroop.
As u bedien, drup die stroop oor die pere en voeg 'n skeppie roomys of slagroom bo -op. Terloops, ons het eintlik daarin geslaag om pere te stroop. Hier is ons resep vir rooiwyn gestroopte pere. Dit is absoluut pragtig op die bord en verrassend maklik om te maak.
Resep opgedateer, oorspronklik gepos Desember 2010. Sedert ons dit in 2010 geplaas het, het ons die resep aangepas om duideliker te wees. - Adam en Joanne
Haricot Verts & Geroosterde Bospere
Wat die Thanksgiving -fees betref, is daar 'n magdom maniere om byna dieselfde maaltyd uit te kom: kalkoen, vulsel, sous, kapokaartappels, groenbone, ens.
Kalkoene word gebraai, gebraai, gebraai, gebraai, gebak, gevul, gevryf, gebraai, gemarineer ... noem maar op. En elke bykos wat die groot voël na die tafel vergesel, het sy eie verskeidenheid opsies en kampe. Neem byvoorbeeld kapokaartappels. Sommige mense sweer by Yukon Golds, ander leun na White Rose of Russets. Sommige hou daarvan om hul rompe glad te maak, ander verkies dat hulle stukkend geslaan word. Daar is sommige wat na ricers wend om die perfekte konsekwentheid te kry, ander wat kies vir mashers of blenders. Daar is geen regte manier, geen verkeerde manier nie ... slegs u manier wanneer dit by hierdie jaarlikse viering kom.
Elke tafel het sy eie weergawe van hierdie tradisionele maaltyd ... oorgedra van geslagte wat voorgekom het, saamgesmelt uit elke jaar se ervaring, uit die blaaie van kosblaaie geslaan, van die kantlyn af geslaan, of weke tevore gepynig en beplan ... en dit is wat maak dit so spesiaal. Alle kampe het hul eie besondere aantrekkingskrag.
Maar ... as u in die groenboonkamp is, as u die delikate aard en kwaliteit van haricot verts (of Franse groenbone) waardeer as u meer neig na 'n skerp, vars boontjie en 'n heerlike balans van soet-smaak, as jy is op soek na 'n maklike en heerlike eenpan-opsie wat lewer ... dan is dit die gereg vir jou.
Hier, vars Bosc pere van Stemilt word by die mengsel gevoeg vir 'n heerlike spel op 'n gebraaide boontjie. Met hul soet en herfs gekruide geur, voeg elegante Bosc-pere hierdie soetgereg natuurlike soetheid toe en behou hul unieke tekstuur nadat dit gekook is. Haricot verts en 'n goeie ui word bedruip met 'n bietjie ekstra suiwer olyfolie, sout en peper ... en dan op 'n bakplaat gelê. Halveer pere lê in die hoeke van die pan en word liggies aangetrek ... net soos die boontjies. Alles word vir 20 tot 25 minute gebraai in die oond ... en dan is jy klaar. (Let wel: geroosterde kalkoene is die beste om dit 30 minute te laat rus voordat dit in skywe gesny word ... dit is dus die perfekte pan om in die oond te sit terwyl jy die sous en die beskuitjies versorg.) Plaas die haricotvertjies en uie as jy gereed is. bedien snye van die geroosterde peer langs, gegooi of bo -op ... wat jy ook al wil. Dan… besprinkel die hele sjebang met marcona -amandels wat met kruie bedek is. Dit is heerlik en heerlik ... 'n perfekte mengsel van tekstuur en geur ... 'n heerlike opsie vir die vars boontjie-klein bohaai-groot beloningskamp.
3 medium pere, soos Anjou of Bartlett, in kwarte en ontkern
1/4 koppie verpak ligbruin suiker
Smelt botter in 'n groot pan oor medium hoog. Voeg pere, eenkant na onder, by en braai tot bruin, verminder dan hitte tot medium en kook 3 minute. Draai die pere na die ander gesnyde kant en kook 4 minute. Voeg suiker en 1 eetlepel water by. Draai die pere met die vel na onder en kook tot die sous effens verdik is, 2 minute. Roer vanielje by en knippie sout. Bedien warm saam met roomys.
2 koppies geskilde pastinaak, skuins gesny in 1/2-in. stukke
1 1/2 koppies gekapte rooi Anjou -peer (ongeveer 1 medium)
Kalium 9% DV
Suikers bygevoeg g
Gebakte pere maak 'n pragtige, elegante, heerlike nagereg. My gaste hou altyd van hierdie nagereg, maar dit is 'n maklike resep wat ek gereeld vir my gesin kan maak, veral die naweek.
U benodig slegs vier eenvoudige bestanddele om hierdie lekker nagereg te maak. Die presiese afmetings is ingesluit op die resepkaart hieronder. Hier is 'n oorsig van wat u benodig:
Vars pere: Sien die bespreking hieronder oor die beste variëteite om in hierdie resep te gebruik.
Gesmelte ongesoute botter: Ek hou daarvan om romerige Europese botter te gebruik, maar enige botter sal wonderlik wees. Maak net seker dat dit ongesout is.
Vanielje-ekstrak: Probeer om die regte ding te gebruik - suiwer vanielje -uittreksel - en nie die kunsmatige smaak nie.
Kaneel: Maak seker dat dit vars is! 'N Verouderde spesery kan 'n gereg maklik verwoes.
Geroosterde pere van esdoorn-okkerneut
Op soek na 'n eenvoudige alternatief vir vakansie -pasteie? Ons het hierdie resep van ons vriende by die Tufts -universiteit aangepas. Die braaiproses bring die soetryke geur van pere na vore om 'n elegante maar maklike nagereg te maak.
2 eetlepels fyngekapte okkerneute
2 bosse pere (ryp, maar ferm)
Voorverhit die oond tot 400 grade. Bedek 'n klein bakplaat, soos 'n tertpan, met kookspuit.
Meng 2 eetlepels fyngekapte okkerneute (of pekanneute) en 2 eetlepels esdoornstroop in 'n klein bak.
Was en droog 2 ryp, maar ferm Bosc -pere. Sny pere in die lengte in die helfte. Verwyder die kerns met 'n spanspekballetjie of 'n klein lepel. Gebruik 'n klein skerp mes om 'n V -vorm om die stam van die gesnyde kant te sny, verwyder die stam. Sny die steel aan die onderkant van elke peerhelfte af.
Maak 'n zigzagpatroon oor die gesnyde oppervlak van pere met 'n punt van 'n klein skerp mes. Sny 'n dun sny van die afgeronde kant van elke peerhelfte sodat dit stewig sit. Rangskik peerhelftes, met die kant na bo, in die oondbak.
Skep neutmengsel in uitgeholde kern van elke peerhelfte. Giet 1/2 koppie appelsap (of appelasyn of peer nektar) in die bak.
Bedek die bak met foeliebak tot pere 30 minute lank sag word (40 minute as pere baie ferm is).
Ontdek en bedruip pere met pansappe. Bak, onbedek, roer verskeie kere totdat pere sag en geglasuur is. As vloeistof te vinnig verdamp, voeg 'n bietjie sap of water by.
Bedien warm, bedruip met pansappe.
Voedingsfeite per porsie: 110 kalorieë, 2,5 gram totale vet, 0 gram versadigde vet, 3 gram vesel, 18 gram suiker per porsie.
Belangrike voordele van die bestanddeel
Esdoringstroop: Die voedingstowwe wat in esdoornstroop voorkom, sluit in energie, water, proteïene, vet, koolhidrate en suikers. Wat minerale betref, bevat dit kalsium, yster, magnesium, fosfornatrium, kalium en sink. Vitamiene soos tiamien, riboflavien, niasien en B6 word ook in esdoornstroop aangetref
Pere: Pere is 'n sagte, soet vrug met 'n veselagtige middelpunt. Hulle is ryk aan belangrike antioksidante, flavonoïede en dieetvesel en verpak al die voedingstowwe in 'n vetvrye, cholesterolvrye pakket van 100 kalorieë.
Okkerneute: Hierdie neute is 'n uitstekende bron van voorlopers van die anti-inflammatoriese omega-3 essensiële vetsure, en is ideaal vir u hart en bloedsomloop. Okkerneute is ook ryk aan antioksidante en is 'n uitstekende bron van mangaan en ander noodsaaklike elemente.
Bospere is groot winterpere met 'n skraal nek en geel vel.
Hulle is gewoonlik van Oktober tot April beskikbaar.
Enige geel peer kan vervang word.
Skil, halveer en peer die peer uit, en druk dan suurlemoensap bo -op sodat die helfte nie bruin word nie.
Plaas in 'n plastiekbak en hou eenkant.
Maak dan die sade van die vanieljeboon skoon deur 'n skerp mes in die middel af te haal, en maak dan die sade uit die dop oop.
Meng die sade, suikers en speserye, gooi dan die helfte van die mengsel oor die pere en vryf liggies in.
Bedek die bak en rus vir 2 uur by kamertemperatuur.
Smelt die botter in 'n braaipan en kook die peerhelftes met die gesnyde kant na onder.
As die pere ligbruin word, haal dit uit die pan en plaas dit in 'n oondvaste bak saam met die pansappe.