Resep Sos Bechamel - Tradisionele resepte - 2021
Smelt die botter oor lae hitte in 'n kastrol. Voeg die meel by en meng goed met die klitser totdat jy 'n room kry, en laat dit nog 1 minuut op die vuur staan ​​om die meel te braai, maar meng altyd. Haal die pot van die stoof af en begin die warm melk bietjie vir bietjie aan die begin inkorporeer. As die melk te warm is, is dit nie 'n probleem nie, net omdat dit vinnig verdik en minder en vinniger gesit en vinnig gehomogeniseer moet word.
As die melk nie baie warm is nie, word die melk van die begin af ingewerk, en dit word geleidelik op lae hitte gegooi. As die pot stabiel is, werk met twee hande en giet stadig, soos mayonnaise.
Terselfdertyd draai ons die sous in die sous. Ons gaan op dieselfde manier voort: ons gooi 'n bietjie melk, voeg by die doel en melk, en meng totdat die melk klaar is (u werk met albei hande, met die een hand gooi u die melk en met die ander hand hanteer u die doel). As u al die melk bygevoeg het en dit 'n bietjie gekook is, kan u 'n bietjie meer melk byvoeg as die sous dikker is as wat u verlang. Laat die sous nog 1 minuut kook, terwyl aanhoudend geroer word.
Geur met sout en peper en 'n bietjie neutmuskaat (opsioneel).
As jy wil hê dat die kapokaartappels donser uitkom, voeg 'n teelepel asyn by.
Spinasiegereg met bechamelsous
Die markte is vol groen en dit lyk jammer om nie die meeste daarvan te benut nie. Spinazie is immers 'n goeie idee en kan in baie resepte ingesluit word, van slaaie, tot sop, tot spinasie of pasteie.
Vandag bied ons u 'n eenvoudige resep, 'n spinasiebroodjie met bechamelsous en knoffel, maklik om te maak en baie lekker. U kan dit as 'n bykos, saam met 'n stuk vleis of eenvoudig as 'n soort kos self geniet. U kan 'n eiergeel en 'n paar eetlepels polenta byvoeg en 'n heerlike en gesonde aandete geniet.
1 kg vars spinasie of 500 g bevrore spinasie
As u vars spinasie gebruik, moet u die spinasie skoonmaak en verbrand. Was die spinasie goed in koue water en kook 'n pot water en 'n bietjie sout.
As die water kook, doop die spinasie en laat dit vir 'n paar minute prut, terwyl die vuur af is. Gooi dit dan dadelik in koue water. Op hierdie manier sal spinasie sy voedingstowwe en pragtige kleur behou.
Dreineer die water en kap die gekapte spinasie.
Intussen kan u die bechamelsous versorg. Plaas die botter in 'n kastrol op die vuur, voeg die meel by en meng goed, sodat dit nie klonte vorm as dit gesmelt is nie. Giet die melk, voeg 'n bietjie neutmuskaat, sout, peper by en meng. Bring tot kookpunt totdat die sous effens verdik het.
Sit die gekapte spinasie en meng goed. Sit aan die einde die fyngemaakte knoffel en skakel die hitte af. Voeg sout en peper by indien nodig en suurlemoensap na smaak.
Bedien met eier of gewone eier.
Bechamelsous is die basis vir baie resepte, veral Italiaans-geïnspireer, en lasagne is waarskynlik die gewildste daarvan. 'N Goeie bechamelsous moet genoeg gekook word, nie soos meel smaak nie, nie klonte hê nie en geen smaak van verbrand wees nie. Dit behels sorg tydens kook, maar ook 'n paar truuks en presiese hoeveelhede.
Ons bied u vandag 'n eenvoudige manier om bechamelsous te maak, wat u kan toepas elke keer as u 'n resep met bechamelsous het.
Sit die botter in 'n bak op die vuur. As dit gesmelt is, voeg die meel by en meng. As die mengsel verdik het, begin die melk bietjie vir bietjie byvoeg. Roer met 'n klitser terwyl die mengsel uit die bak met die melk verdun word.
Voeg die neutmuskaat, sout, peper by en laat op die vuur totdat die sous verdik en 'n romerige konsekwentheid verkry het. Roer aanhoudend sodat die sous nie vassit nie en nie brand nie. Kook die sous oor lae hitte om die smaak van rou meel te verwyder.
Bechamelsous is die basis van alle warm witsouse. Dit bestaan ​​uit slegs 5 bestanddele en kan suksesvol gebruik word in dille -souse, sampioene, gebakte pasta, kase, ens.
Dit staan ​​ook bekend as witsous, en is 'n fyn en romerige sous wat slegs aandag en die gebruik van kwaliteit bestanddele verg. Die voorbereiding is baie eenvoudig en u hoef nie 'n meester in kookkuns te wees om te slaag nie!
Smelt die botter in 'n kastrol oor lae hitte en voeg die meel by, roer tot opgeneem en braai voortdurend vir 2 minute, terwyl aanhoudend geroer word.
Tuna- en mielieslaai met bechamelsous
Ania het hierdie somer mieliepitte ontdek en sy hou baie daarvan. Hy eet dit direk uit die kokon of word daarvan losgemaak deur sy ma.
Een van my gunsteling voorgeregte is tuna, mielies en mayonnaise slaai.
Deur hierdie twee inligting te kombineer, het ek 'n paardebloemslaai gemaak wat by haar behoeftes pas, en die mayonnaise vervang met 'n bechamelsous.
-2-3 eetlepels ingemaakte mielies
Terwyl ek die pasta kook, sorg ek vooraf vir die bechamelsous. Ek smelt die botter in 'n pan, voeg die fyngemaakte knoffel en meel by, meng tot glad en voeg dan die melk geleidelik by. Ek geur met sout en peper en voeg dan die gerasperde parmesaankaas by die sous. Ek sit die sous en pasta eenkant om af te koel.
Ek meng die tuna en gedreineerde mieliepitte, pasta, bechamelsous, 'n bietjie suurlemoensap en geur met sout en peper.
Om 'n knapperige tekstuur te hê, het ek 'n paar broodkroutons gebraai met olyfolie, Himalajasout en gebakte basiliekruid.
Alhoewel die neiging van die paardebloem was om 'n jag op mielies te begin, was dit ook tevrede met die smaak van die slaai in sy geheel, so ons sal met hierdie resep aandring.
Smelt die blokkies botter in 'n klein kastrol oor medium hitte. Wees versigtig om nie jouself te verbrand nie.
Voeg al die meel gelyktydig by en meng vinnig met 'n lepel of 'n ronde klits. Eers lyk alles soos 'n mengsel van roereier. Hou aan roer en prut vir 5-8 minute. Meel en botter moet 'n digte massa vorm, met 'n goue kleur, sonder om te brand.
Giet 'n paar eetlepels van die verhitte melk en meng dit met die meelmengsel. Giet die melk geleidelik, terwyl u vinnig met die klitser meng, totdat u 'n romerige sous kry.
Vanaf hierdie oomblik kan u dit met sout, neutmuskaat, peper geur. U kan ook kaas byvoeg as u die basis vir 'n soufflé wil skep.
Pasta met vleis en bechamelsous resepte: hoe om te kook pasta met vleis en bechamelsous en die lekkerste pasta -resepte met heerlike kooksous, pasta -resep met rooi sous, pasta met melk en kaneel, Chinese pasta met hoender en groente, beesvleis met gorgonzola -sous en sampioene, aartappel- en vleiskos, prei -pasta, pasta carbonara met sampioene, tong met remouladesous, kwartels met granaatjiesous.
Vleisgeregte, pasta en pizza, pastasouse: 300 g penne pasta 2 eetlepels sonneblomolie of olyfolie & stertjas 12 teelepel sout en twee liter water om vleispasta te kook: 1 eetlepel tamatiepasta 1 groot ui fyngekap 4 eetlepels sonneblomolie.
Vleisgeregte met kalkoenbors, gerookte ham, dun skywe, bechamelsous (melkbotter, witmeel, sout, peper, knoffel, knoffel), tiemie, kaas
Pasta met vleis, Pizza, Pasta 250 g tamatiepasta 2 teelepels olyfolie 2 knoffelhuisies peper oregano 1 teelepel suiker 200 g bechamelsous 8 lasagnevelle 250 g mozzarella salam chorizo
Pasta en pizza 'n boks lasagne bechamelsous 30g botter 4 eetlepels met 'n knippie melkmeel soveel as 'n eetlepel sout. vleissous 500 g maalvleis + vark 2 wortels seldery, 3 uie geskikte halfpeper + halwe donuts om peper en sous te hê.
Video: Sos Bechamel,recetë e shpejtë,dhe shum i shishem ja vlen,Bechamel Soße,schnell und Lecker (Desember 2021).