Vegan Drop-beskuitjies (met klapperolie en amandelmelk) - Ongewone resepte - 2021
Hoe kan ek veganistiese, suiwelvrye beskuitjies maak wat net so sag en smaakvol is as die regte ding? Kokosolie en amandelmelk! Probeer dit, en jy sal nie teleurstel nie.
Koekies is gewoonlik ryk aan botter, eiers en melk of room, of hoe? Daarom is ons so lief vir hulle, en daarom is hulle so perfek vir lekkernye soos aarbei-koeksisters. Al daardie sag, vlokkerige, botteragtige goedheid.
Vriende, ek is hier om vir u te sê dat u nie een van hierdie dinge nodig het nie - botter, eiers of melk - om 'n sagte en smaaklike beskuit te maak! Heiligskennis? Miskien, maar hoor my uit.
Hierdie veganiese beskuit, gemaak met klapperolie en amandelmelk, is net so goed soos die klassieke. Om die waarheid te sê, toe ek 'n smaaktoets aan my botterliefhebbende, vleis-en-aartappelvader aangebied het, het hy nie net die beskuit van die klapperolie verkies nie, maar hy het gevra om 'n bondel huis toe te neem.
Die truuks om hierdie veganiese beskuitjies sag te maak?
Meng bietjie klapperolie met die meelmengsel voordat amandelmelk bygevoeg word. Die gluten in die meel sal versterk en bind as dit met vloeistof in aanraking kom, sodat ons eers klapperolie in die meelmengsel kan voeg voordat ons die amandelmelk byvoeg. Dit is soortgelyk aan die manier waarop u botter met meel eers meng voordat u melk byvoeg vir 'n standaardkoekresep.
Gebruik 'n ligte aanraking as u die deeg maak. Hoe minder jy die deeg hanteer, hoe beter. Hoe meer u dit hanteer, hoe meer geleentheid gee u om die gluten in die meel te versterk. Die deeg moet ruig wees, nie glad nie.
U kan hierdie veganiese koekies maklik in scones omskep as u wil, net deur die vorm te verander. In plaas daarvan om ses beskuitvorms op die bakplaat te laat val, vorm een ​​balletjie deeg, plat dit op 'n skyf en sny dit in wiggies soos 'n pastei. U kan selfs rosyne of gedroogde versoete bosbessies by die deeg voeg.
Beste die dag wat hulle gemaak is
Soos alle koekies, is dit die beste wanneer dit vars uit die oond is en warm bedien word. Dit gesê, hulle sal 'n paar uur goed hou, veral as u van plan is om dit as die beskuitjie vir aarbei-koeksisters te dien.
Of vries vir later
As u nie binne enkele ure van plan is om die beskuitjies te bedien nie, beveel ek aan dat hulle heeltemal afkoel en dan vries. Dit kan tot 'n maand gevries word.
Om te ontdooi, plaas dit net op 'n papierhanddoek en verhit dit in die mikrogolfoond vir 30 tot 4o sekondes, of tot warm. Voeg meer tyd by as u meer as een op een slag ontdooi.
Probeer hierdie ander veganistiese behandelings
Vegan- en glutenvrye sjokolade-muffins
Veganiese en glutenvrye sjokolade-piesangkoekies
Veganiese en glutenvrye fudgy sjokoladebruine
Veganiese en glutenvrye vanielje-verjaardagkoek
Vegan- en glutenvrye sjokoladeskyfie koekies
Veganiese beskuit resep
Glutenvrye beskuitjies: U kan hierdie resep glutenvry maak deur 'n alledaagse glutenvrye meel in te bak, soos Bob se 1-1 Bakblom. Die beskuitjies sal 'n bietjie krummelerig wees, maar smaak nog steeds lekker.
2 koppies (270 g) meel vir alle doeleindes
3 eetlepels (40 g) suiker
5 eetlepels gesmelte klapperolie, verdeel (gebruik neutrale proe-klapperolie)
1/2 koppie (120 ml) onversoete amandelmelk
1 Verhit die oond tot 450 ° F.
2 Klop droë bestanddele: Klop die meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout saam in 'n mengbak.
3 Prima meel met klapperolie: Voeg 2 eetlepels van die gesmelte klapperolie by die meelmengsel en klits om dit eweredig oor die meel te versprei.
4 Voeg nat bestanddele by: Roer die amandelmelk, asyn en vanielje-ekstrak bymekaar. Maak 'n put in die middel van die meel en voeg die amandelmelkmengsel en die oorblywende 3 eetlepels gesmelte klapperolie by.
Roer liggies totdat die deeg net bymekaarkom. Moenie te veel meng nie! (As die deeg te droog is, sprinkel 'n paar druppels water daaroor.)
5 Vorm die beskuitjies: Verdeel die deeg in 6 ietwat gelyke dele en laat sak dit met lepelsvol op 'n gesmeerde of perkament- of silikoon gevoerde bakplaat, 2 duim uitmekaar.
6 Bak die beskuitjies: Bak 11 tot 13 minute by 450 ° F totdat die bokant van die beskuitjies ligbruin is en die beskuitjies nie gee as jy daarop druk nie.