PeterjasieBlog | Hierdie Blog vervang die ou Peterjasie Patriot nuusbrief!
Posted on January 12, 2016 by peter2130
Op een dag vraagt een meisje aan haar mama:
"Mama, vanwaar komen de allereerste ouders?"
"Wel," antwoordt haar mama, "God heeft de eerste mensen, Adam en Eva, op de wereld gezet.
Adam en Eva hebben dan kinderen gekregen die op hun beurt ouders geworden zijn enzovoort, enzovoort.
Het is zo dat de humane familie is ontstaan."
Deze antwoordt: "Kijk, miljoenen jaren geleden evolueerden de apen langzaam tot wat de mensen vandaag zijn."
Het meisje staat perplex en loopt snel naar haar mama:
"Mama, waarom zeg jij me dat de eerste mensen door God op de wereld werden gezet, terwijl papa zegt dat mensen eigenlijk van de apen afstammen?"
Haar moeder antwoordt met een glimlach:
"Dat is heel simpel liefje. Ik heb je verteld over mijn familie en papa over de zijne !"
"Geen problem." laat ek weet en ek rem vir Ado verder, hy loop al terugkykend na die njaffende brakkie tot ons om die draai is en ons ongestoord verder kan stap.
Gister is ek Builders Warehouse toe, maar ek is nie meer seker of dit 'n wyse besluit was nie. Sien, die vorige aand het ek 'n kerrie met chillis gemaak en 'n moerse lot van die dis opgevreet. Die chillis was een van Mike se gepatenteerde "jy-bekak-jouself-chilli" souse.
Moerse smaaklik, maar dit raak later nogal pynlik en ek kan julle 'n geskrewe guarantee gee dat jou hol oop hang om asem te haal die volgende dag. Jou boud wange trek so wyd oop dit lyk soos 'n spaniel se ore. Nou toe ek vanoggend wakker word, toe verwag ek dat die 06:00 "trein" my sal toilet toe roep, maar niks het gebeur nie. Alhoewel ek kon voel hoe daai chillis deur my derms swem. Dat daai chillis wou uit
was nie altemit nie, maar ek het nie meer geweet waneer nie.
Maar ek het dinge gehad om te doen en moes toe Builders Warehouse toe gaan om Rubol vir die dek te kry. Daar aangekom het ek die trollie gekry en so paar ander goetertjies gekoop soos houtskroewe en double sided tape,
voordat ek by die verwe en terpentyne aangekom het. Dis die verste punt van die toilet af toe daai pyn deur slaan. Ek het met my elmboe op die trollie se handvatsel geleun op daai stadium. Skielik is my tree vanself korter en toe my holspiere toe trek, toe trek daai selfde holspiere my arms ook reguit. Dit het gelyk of my bene se bearings geslaan het want ek't tot stilstand gekom. Ek dink my holspiere is deur die chillis gyselaar gehou gewees, want toe kom daar 'n waarskuwing skoot uit. Ek was te bang om te beweeg want anders kom
daar nog walms uit, maar het geweet: "Bra, djy moet nou hardloop".
Ek het in beweging gekom en net toe ek by die aisle uitstap, kom daar so bleeksiel nerd met sy Builders Warehouse pakkie en vra "More Meneer! Waarmee kan ek u help?" Nou kyk…..die knaap weet van building net mooi fokkol, so ek mompel vinnig nee en stap aan. Ek is ook nou nie die afknouerige tipe nie, maar toe die knaap verder in die
aisle afstap, toe draai ek om en kyk hoe die knaap in die rigting van daai walm stap. Genade mens. Dit was asof hy in 'n muur vasgeloop het. Ek moes hom seker gewaarsku het, maar ek het nie. Sy oge het net so geknip-knip, toe val 'n swerm onsigbare bye hom aan want hy waai sy arms en versnel in tru rat.
Ek was emosioneel in twee geskeur. Ek bars uit van die lag, maar DIT waas 'n groot fout. Daar kom 'n sarsie skote daar onder uit, wat ek later hoor vir ander customers soos 'n
gewapende roof geklink het. Hulle het blykbaar dekking geslaan en hul beursies en selfone tussen die rakke weg gesteek. Dinge was vir my nie meer so snaaks nie en ek jaag toe met daai trollie af toilette toe.
Niemand het ook ag geslaan op my nie want almal dink ek hol van die rowers se geweerskote af weg.
Maar al die pad "klap die skote" en ek hoop en bid ek maak die kakhuis voor die finale storting plaasvind. Vir "once in a while" was "luck" aan my kant. My gat het nog nie eers die sitplek geraak nie, toe vind daai einste finale storting plaas. Ek hoor toe hoe 'n arme drommel die kakhuis instap en al wat hy se is "Liewe Blik ……..!!!!" Daarna het ek die net sqeak van die kakhuisdeur gehoor soos hy daar uit storm.
Uiteindelik is ek klaar en ek stap uit. Nog 'n winkel assistent kom na my toe en se "Meneer, een of ander idioot het 'n stinkbom in die winkel gelos. My bestuurder wil hê almal moet buite staan sodat hy die waaiers vir so 2 minute op full blast kan laat werk." Ek het gegrinnik, maar daar was nog "rowers" aan die anderkant van my grensdraad wat toe die laaste ligte skote afvuur nog voor ek kon knyp.
Die winkel assistent se neus het skielik gefrommel en na hy sy hemp oor sy neus getrek het, het hy sy vinger in my rigting gedruk en geskreeu "Dit was hy!" Die bestuurder het my eenkant toe geroep en ek is later formeel in kennis gestel, of liewer gesê dat ek ge"ban" is by Builders Warehouse.
Ek is toe huis toe sonder die artikels wat ek wou aanskaf en net betyds vir middag ete. Al wat daar was om te eet, was gisteraand se chilli-kerrie wat toe nog beter smaak as voorheen. Ek vreet toe maar die laaste lot ook op. Maar die dek moet geverf word met die Rubol, so more sal ek Mica toe moet gaan……………..
"En hoekom wil jy emmigreer?"
"Wel 20 jaar gelede was gemengde huwelike onwettig, nou is dit wettig. Ek waai liewer voordat dit verpligtend word."
Ek verstaan die nuwe naam vir Pretoria "Tswane" – pla my nie meer nie. Dis eintlik vernoem na Generaal de La Rey se swaer, Generaal Tswanepoel.
Moenie steel nie – die regering haat kompetisie.
Koos se vrou roep hom benoud" "Koos! Koos! Kom help. Hier is 'n by wat my wil steek!"
Koos skree terug: "Sê net vir hom jy is moeg en jy het hoofpyn!"
Die man vra die kelner in die restaurant of hulle wilde eend het. Kelner:
"Nee meneer, maar ons kan 'n makke vir meneer die don*er in maak!"
Vrou by die tandarts: "Ek raak liewer swanger as om 'n tand te laat trek!"
Tandarts: "Dame, besluit nou asseblief sodat ek kan weet hoe om die stoel te stel."
Posted on January 2, 2016 by peter2130
Posted on December 31, 2015 by peter2130
As jy roomys maak, wil jy hê die eindresultaat moet romerig en fluweelglad wees, nie grof en vol groot yskristalle nie. Maar om dit reg te kry, het jy 'n roomysmaker nodig, of andersins moet jy die roomys 'n hele paar keer klits en vries tot die kristalle opgebreek is – en dis 'n groot werk. Maar hier's 'n geheim: Kondensmelk is die towerbestanddeel vir ryk, romerige, fluweelgladde roomys wat jy nie naby 'n roomysmaker hoef te bring nie.
■ 1 x 397 g-blik volroomkondensmelk
■ 600 ml dik room
■ 250 ml volroommelk
■ 1-2 vanieljepeule, saadjies uitgeskraap
Klits die kondensmelk, room, melk en vanieljesaadjies in 'n groot bak tot goed gemeng. Giet in 'n geskikte houer, bedek goed en vries tot hard. Die roomys is heerlik op sjokoladebruintjies met 'n titseltjie fyn kaneel oorgesprinkel. Lewer 1,2 liter roomys.
Vir koffieroomys, los 45 ml kitskoffiekorrels in 'n paar druppels kookwater op en voeg dit saam met 30 ml koffielikeur by die kondensmelkmengsel.
Verhit 60 ml rum tot kookpunt en prut vir 2-3 minute. Laat afkoel tot kamertemperatuur. Voeg dit by die kondensmelkmengsel. Kap 'n hand vol pitlose rosyne fyner en voeg ook by.
Voeg 30 ml roosstroop (nie rooswater nie) by die kondensmelkmengsel. Sit die roomys voor met gesnipperde Turkse lekkers (Turkish Delight) en granaatpitte oorgesprinkel.
Vernoemde Afrikaanse Resepte
Posted on December 29, 2015 by peter2130
Gaan kyk gerus hier:
Posted on December 27, 2015 by peter2130
"Die poeding kook ek elke jaar vir Kersfees op die 1ste Desember.
Berei die sak die volgende aand voor … sodat jy nie sukkel as jy dit nodig kry nie."
– Naomi le Roux
3 koppies broodkrummels (dit moenie fyn krummels wees nie … maar ook nie groot growwe stukke nie)
6. Sit bord in pot en sit dan die doek met deeg in die pot met kokende water en plaas 2 stene op die deksel. Kook poeding vir 3 – 4 uur. (myne het vir 4 uur gekook … dit is 'n groot poeding)
7. Moenie die deksel oplig om te kyk wat daar aangaan nie. Na 2 uur kan jy die deksel lig en kyk of die water nog reg is. Gooi nog kookwater by indien nodig. Poeding moet in halfvol water lê. Na die kooktyd verby is, haal die poeding met 'n tang uit die pot water en sit dit in 'n skotteltjie.
8. Laat bietjie afkoel voordat jy die tou losmaak. Laat poeding koud word in die sak … voordat jy dit versigtig uit die sak wikkel op 'n draadrak met kleefplastiek onder. Gooi doekie oor.
9. Laat dit heeltemal koud word. Jy kan die harde korsie afsny, maar ek los dit aan dan bly die poeding lekker vars. Draai die poeding toe in tinfoelie en laat in die vrieskas ryp word. Giet na 'n week 63 ml brandewyn oor … maak paar gate met 'n koek-toetspen.
Posted on October 22, 2014 by peter2130
• Los suiker in 'n klein bietjie warm water op. Laat afkoel.
Skil 2 groot aartappels en rasper dit fyn. Voeg daarby 5 liter louwarm water, 2kg karamelsuiker, 1kg rosyne, 350g koringkorrels, die fyngerasperde skil en sap van 2 groot suurlemoene asook 30g aktiewe droëgis. Bedek die houer met 'n doek en laat die mengsel gis. Roer dit af en toe. Syg die mengsel na 3 weke deur en bottel die filtraat. Die wyn sal na 'n maand helder word. Gooi 'n bietjie witsuiker in elke bottel en kurk toe. Die wyn is nou reg om gedrink te word, maar hoe langer dit verouder, hoe lekkerder smaak dit.
Voeg die gemmer by die water en suiker en roer tot die suiker opgelos is. Voeg die res van die bestanddele by. Giet die mengsel in 'n plastiekemmer met 'n deksel en laat dit 24 uur lank gis. Syg die bier daarna deur en giet die filtraat in gesteriliseerde bottels. Moenie die bottels te vol maak nie. Plaas 2-3 van die rosyne in elke bottel en draai die proppe lossies vas. Laat die bier 'n dag of twee by kamertemperatuur gis voordat dit in die koelkas bewaar word.
Meng die suiker en water in 'n kastrol en verhit dit stadig terwyl dit aanhoudend geroer word totdat die suiker opgelos is. Verhit die stroop tot kookpunt en laat dit 5 minute lank kook oor matige hitte sonder om te roer. Laat die stroop afkoel en voeg die suurlemoensap by. Syg die limonade deur 'n moeseliendoek en bêre dit in 'n houer met 'n deksel in die yskas. Bedien die limonade deur 30ml van die suurlemoenstroop by 'n glas yswater te voeg.
Sny 'n kruis in elke maroela. Kneus die vruggies liggies en voeg die water en suiker by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Voeg die res van die bestanddele by. Giet mengsel in 'n plastiek emmer met 'n deksel en laat dit 24 uur lank gis. Syg die bier daarna deur en giet die filtraat in gesteriliseerde bottels. Moenie die bottels te vol maak nie. Net soos met die gemmerbier, plaas 2-3 rosyne in elke bottel en draai die doppe liggies vas. Laat die bier 'n dag of twee by kamer temperatuur gis voordat dit in die koelkas bewaar word.
Kook die tong met die groente, geurmiddels en speserye tot sag. Verwyder die buitenste membraam en oortollige vet. Laat afkoel. Sny in skywe en pak in 'n oondvaste bak.
Stel oond op 160°C. Vir die sous: Meng die droë bestanddele saam en voeg die res – buiten die broodkrummels – by. Kook stadig deur oor lae hitte. Giet sous oor skywe vleis in bak en strooi vars broodkrummels oor. Bak 25 – 30 minute.
Wenk: Die gereg vries maklik en kan net voor opdiening teen 'n lae hitte ontdooi word. Sit voor met 'n lekker bros slaai.
Bouquet garni is 'n kruie wat saam in 'n bossie in 'n moeselien-sakkie toegebind en voor opdiening verwyder word.
Sout, geel van eier, meel, pietersielie. Smeer pan ("swissroll") en voer uit met waspapier wat gesmeer is. Smeer die deegmengsel in pan en bak vir 8 minute by 200C. Gooi uit op waspapier wat met fyngekapte pietersielie bestrooi is, en rol liggies op voor koud.
3 – 4 groenvye in stroop, in klein sstukkies gesny
Voorverhit die oond tot 180C. Sny die korsies van die brood af en breek die brood in stukkies, plaas in 'n mengbak. Verhit die wyn en knoffel tot kookpunt en giet oor die brood. Meng deeglik en verkoel. Voeg die kruie, suurlemoenskil, swartwoudham, sout en peper by. Geur die holtes van die kwartels met sout en peper en skep die vulsel in die holtes. Braai die kwartels in botter tot bruin reg-om en halfgaar. Laat afkoel.
Meng die water bietjies-bietjies by die meel tot 'n elastiese deeg. Die deeg moet nie taai wees nie. Knie goed en druk in 'n plat sirkel op die werkoppervlak. Pak die deeg om elke kwartel, maak seker dit is goed bedek. Maak 2 ventilasiegaatjies aan die agterkant. Bak vir sowat 35 minute. Kap die deeg stukkend net voor opdiening en skep die kwartels uit. ( Die deeg word nie geëet nie)
10ml mielieblom gemeng met 'n bietjie water
Sny alle sigbare vet van vleis af. Geur met paprika, sout en peper. Braai vir sowat 90 minute by 180C. Bestryk gereeld tydens braaityd. Sny die skil van 2 lemoene in baie dun repies. Skil ook alle witskil af en sny huisies tussen vliesies uit. Plaas huisies eenkant. Druk sap uit orige lemoene en suurlemoen. Maak 'n sous deur skil, lemoen-en suurlemoensap, wyn, suiker, hoenderekstrak blokkie en tamatiesous in 'n kastrol te plaas en vir 10 minute te laat prut. Verdik met mielieblom. Voeg lemoenhuisies by en verhit. Verwyder die vel van die eend voor bediening en skep die sous bo-oor.
Maak die hoenders skoon, sny in porsies en was dit af in koue water. Droog die porsies af met kombuispapier. Meng die bestanddele vir die marinade. Gebruik 'n bak met 'n deksel wat goed kan verseël. Pak die hoenderstukke daarin en bedek elke laag met marinade. Sit die deksel op, plaas in yskas en laat die porsies ongeveer 12 uur marineer. Draai dit twee keer in die tyd om. Plaas die porsies met die marinade in 'n enkele laag in 'n groot oondpan. Bak dit ongeveer 3 uur lank by 100C, maar hou dit teen die end dop en stel die hitte laer as die marinade te bruin word
Verwyder die vel van die boud. Maak met 'n mes diep kepies in die vetlagie tot in die vleis. Druk 'n paar rosyne en 'n paar roosmarynblare in elke keep. Geur vleis met peper en smeer heuning oor die vleis. Maak boud toe in foelie en plaas op 'n koel plek, maar nie in die yskas nie. Laat staan ten minste vir 12 uur lank. Voorverhit die oond tot 160C. Geur die varkboud met sout en bedruip weer met heuning. Plaas boud in oondpan en bak oop vir 1½ uur. Plaas tamaties in 'n versapper, voeg wyn by en verpulp. Voeg tamatiemengsel by vleis. Bak nog 30 minute lank. Gooi tamatiesous deur sif, sny vleis en sit voor saam met die sous.
Berei die aftreksel die dag vantevore deur die water, vleisaftrekselblokkie en ui 10 min lank saam te kook en dit dan deur 'n sif te gooi. Ook 'n dag vantevore: Meng die sout, mosterdpoeier, suiker, swartpeper en gemmer en vryf dit oor die oppervlakte van die vleis. Laat staan oornag. Stel die oond op 200C. Skil en sny die knoffel in repies. Druk die knoffel op verskeie plekke naby die beeî in die vleis in. Strooi die meelblom oor die vleis. Verhit die olie in die oondpan en plaas die vleis op 'n vleisrak in die oondpan. Bak die vleis 'n uur lank in die vooraf verhitte oond. Bedruip elke tien minute met die olie in die pan. Die hitte kan na 30 minute verlaag word. Berei die sous deur die aftreksel wat die vorige dag berei is, met die tamatiesous,. Worcestersous, blatjang, gesmelte botter, suiker, asyn en Tabascosous te meng. Verdik die sous met die mielieblom wat met 'n bietjie water aangemaak is en gooi dit oor die vleis.
Geur varknek met peper en paprika. Verhit botter en olie en braai vleis weerskante goudbruin. Verwyder vleis en geur met sout. Laat vleis eenkant. Gooi uie en knoffel in die kastrol en verbruin liggies. Gebruik 125ml van appelkoossap en voeg dit by aftreksel, mosterd, naeltjies en kaneel. Sit die vleis terug in die kastrol, voeg die sous by, bedek en prut tot vleis sag is. Dit sal ongeveer 'n uur wees, na gelang van die dikte van die vleis. Verwyder vleis uit die kastrol en hou warm. Voeg room by en kook vinnig en onbedek tot sous verdik. Voeg appelkoosheltes by en maak deurwarm. Sny vleis in dik skywe en rangskik op dienbord. Giet warm sous oor en garneer met ekstra appelkooshelftes en vars kruie.
Maak die speenvark goed skoon en weeg dit. Sny vier 7cm lange snye aan weerskante van die rugstring en ewewydig aan mekaar die die vel van die speenvark. Plaas dit op 'n rooster in 'n oondpan en smeer die hele oppervlakte met botter of vet. Sprinkel sout binne-in en bo-oor. Gooi 500ml kookwater in die pan en bedek die varkie met vetgesmeerde papier.
(Botterpapier, bruinpapier of aluminium foelie). Sit dit 15 minute lank in 'n baie warm oond by 240C, verminder dan die hitte na 150C en laat dit bak tot dit gaar en bruin gebraai is. Bereken die tyd teen 40 minute vir elke 500g. Bedruip die vleis elke 15 minute met die vloeistof in die pan. Verwyder die papier nadat die vleis 2½ uur lank gebak het en borsel die oppervlakte met dik room. Dien dit op 'n groot vleisskottel op met 'n rooi appeltjie in die mond en versier rondom met aartappelnessies, gevul met appelmoes, en skyfies rooi appel.
Room botter in voedselverwerker en voeg res van bestanddele geleidelik by. Skep botter op 'n stuk bladaluminium. Vorm in 'n rolletjie, draai toe en plaas in vrieskas. Rooster filet in 'n verhitte roosterpan na smaak: lig gaar 6-8 minute en medium gaar 8-10 minute. Sny botter in skyfies, plaas bo-op vleis en sit dadelik voor.
versagter. Dit trek nie die vleissappe uit nie, en sal nie die smaak van die vleis op enige manier verander nie. Haal die vleis die volgende dag uit en droog versigtig met kombuispapier af. Geur met gegeurde sout en swartpeper. Meng die bestanddele vir die bedruipsous. Plaas die vleis op die rooster oor matig-warm kole. Braai 15 minute lank tot mooi bruin. Draai om met 'n braaitang.
Steek gaatjies met 'n skerppuntmes in die boud en druk 'n knoffelreep in elke gaatjie. Meng die res van bestanddele buiten die sout en peper in 'n groot mengbak. Verhit tot die mengsel verdik. Laat goed afkoel. Plaas vleis in afgekoelde mengsel en laat 12 uur lank in die yskas staan. Voorverhit oond tot 160C. Verwyder die boud uit die mengsel, geur goed met sout en swartpeper en plaas bo-op 'n draadrakkie in 'n groot oondbak. Bak 25 minute lank per 500g plus 20 minute ekstra. Bedruip gereeld met die karringmelk-marinade. Sny in skywe en dien op
Vee vleis af en plaas op 'n oondrakkie in 'n oondroosterpan met vetkant na bo. Meng die roosmaryn met sout en peper na smaak. Plaas appeljellie en suurlemoensap in 'n kastrolletjie, verhit tot gesmelt en roer tot glad. Verf die vleis oral goed hiermee. Druk die kruiemengsel vas op die vleis. Rooster vleis sowat 1 uur 45 minute of tot verlangde graad van gaarheid. Die orige gesmelte appeljellie kan in die helfte van die gaarmaaktyd versigtig opgeverf word. Laat die vleis 20 minute staan voordat dit gesny word. Verwyder vleis uit bakskottel.