Meting Meel Korrek Vir Bak Resepte
Kook tegnieke en wenke Kookbeginsels Leer hoe om te kook
Die belangrikheid van meting van meel akkuraat
Ons mag dit nie besef nie, maar meestal meet ons waarskynlik onwaarskynlik blom. In die kook en bakkie (miskien belangriker in die bak) is dit van kritieke belang dat die presiese hoeveelheid meel in die resep aangehaal word wat ons eintlik byvoeg. Andersins eindig ons met droë koeke, taai brownies en krummelagtige koekies. Afhangende van watter tegniek jy gebruik om jou meel te meet, mag jy te veel toevoeg.
Die verkeerde manier om meel te meet
Hoe (nie) om meel te meet. Linda Larsen
Meting van meel verkeerd is een van die mees algemene foute wat mense in bak en kook maak. By die Universiteit van Minnesota het hulle eksperimente uitgevoer waar hulle geleer het dat die grootste veranderlike in elke resep die kok is. Daarom is die standaardisering van metingstegnieke die belangrikste manier om te verseker dat 'n resep werk.
Dit is die verkeerde manier om meel te meet: direk met die maatbeker meel uit die houer of sak af te haal. Met hierdie metode sal die meel in die beker verpak word en jy sal te veel meel beland - selfs met 'n behoorlik gelykblaaie.
Die Gewig is die Bewys
'N koppie alles-doel-meel wat behoorlik gemeet word, moet 125 gram weeg. Soos u kan sien, het die meel verkeerd gemeet deur die maatbeker in die meel te laat weeg 150 gram. Dit is 20% meer meel as wat die resep vereis. 'N Koekie of koek wat met hierdie baie meel gemaak word, sal taai en droog wees. Souse sal te dik wees, en tertkorsies sal krummelend en droog wees.
Hoe om Mel te meet Stap 1. Linda Larsen
Om koring korrek te meet, benodig jy kalibreerde meetkoppies wat gemaak is om droë bestanddele te meet. Moenie 'n koffiekop of drinkglas gebruik nie. As die meel vir 'n rukkie in die houer gesit het, roer om dit los te maak. Skep die meel lekker liggies in die maatbeker uit die houer of sak. Moenie die beker skud en die meel nie verpak nie.
Gaan voort tot lepel
Hoe om Mel te meet Stap 2. Linda Larsen
Hou die meel in die beker totdat dit bo die bokant van die maatbeker heuwel. Moenie die beker skud nie en moenie die lepel gebruik om die meel in die beker in te pak nie. Trek ook nie die beker met die lepel aan nie.
Vlak van die bokant
Hoe om meel te meet Stap 3. Linda Larsen
Gebruik 'n aandmes, draai dit so dat die nie-getande kant die meel in die gesig staar. Hou die maatbeker met die meel in een hand en begin die mes oor die bokant van die beker vou om die oortollige meel te verwyder.
Hoe om Meel Stap te meet 4. Linda Larsen
Jy sal waarskynlik die mes oor die maatbeker 'n paar keer moet slaag om 'n vlak oppervlak te kry. Moenie die beker skud nie, tik die beker met die mes of pak die meel af nie.
Gewig van behoorlik gemete meel
Hoe om Mel te meet Stap 5. Linda Larsen
Soos u kan sien, weeg die behoorlik gemeet meel 125 gram. Dit is 'n akkurate meting, en die resep sal perfek wees. As jy nuut is met hierdie bakkuns, sal jy dalk 'n paar keer wil oefen om te sien hoeveel meel jy in die beker inkoop. Daar is "ligte scoopers" en "swaar scoopers" onder bakkers. Solank jy binne 5 gram is, sal die meting akkuraat genoeg wees vir goeie resultate.
Ander meel weeg verskillende hoeveelhede . Vir die mees akkurate bak, kan jy meel weeg in plaas daarvan om dit te meet. Maar met 'n paar oefeninge, sal jou meelmetingsvaardighede baie presies wees.