Mango -blatjang met gemmerresep - Nuwe resepte
Mango -blatjang met gemmerresep
Vars gemmer en mango maak 'n heerlike kombinasie vir blatjang. Hierdie blatjang hou 'n paar maande in dig verseëlde flesse.
BestanddeleMaak: 5 klein flesse
250 ml helder moutasyn
4 groot mango's, geskil, ontpit en in blokkies gesny
2 eetlepels vars gemaalde gemmer
MetodeBereiding: 10 minute ›Kook: 1 uur en 15 minute› Gereed om: 1 uur en 25 minute
Verhit asyn en suiker in 'n swaar kastrol en roer voortdurend totdat suiker opgelos is. Voeg mango, ui, knoffel, gemmer, rosyne, mosterdsaad en brandrissievlokkies by; roer en kook 45 tot 60 minute onbedek totdat dit 'n stroperige konsekwentheid het.
Vul die blatjang in steriele blikke en sit die deksels styf vas. Plaas flesse in 'n groot kastrol; gooi water in totdat u 2/3 hoogte van die flesse bereik het. Bring tot kookpunt en laat prut vir 15 minute. Gebruik 'n tang om die flesse uit die kastrol te haal; draai hulle onderstebo en laat afkoel.
3 medium appels, geskil, ontpit en gekap
2 groot mango's, geskil en gekap
1/2 medium soet rooi soetrissie, gekap
1 1/2 koppies (375 ml) gegranuleerde suiker
1/2 koppie (125 ml) goue rosyne
1/2 koppie (125 ml) wit asyn
1/4 koppie (50 ml) fyngekapte gemmerwortel
2 teelepels (10 ml) kerriepoeier
1/2 teelepel (2 ml) elk: gemaalde neutmuskaat, kaneel en sout
1. Meng appels, mango's, rooi peper, suiker, ui, rosyne, asyn en gemmerwortel in 'n groot kastrol van vlekvrye staal of emalje. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, verlaag die hitte en kook saggies, onbedek, vir 20 minute of tot die vrugte sag is en die mengsel verdik word, af en toe roer. Voeg suurlemoensap, kerriepoeier, neutmuskaat, kaneel en sout by, kook saggies vir 5 minute.
2. Haal warm flesse uit die blik en skep blatjang in potte tot binne 1 cm van die rand (kopruimte). Verwerk 10 minute vir halfpint (250 ml) flesse en 15 minute vir pint (500 ml) potte soos aangedui in die proses vir langer verwerking.
Sit voor saam met geroosterde of gebraaide hoenderdele.
Meng 3 eetlepels (45 ml) mango -blatjang en 1 eetlepel (15 ml) versagde botter of margarien. Roer 2 teelepels (10 ml) gekapte vars koriander en 'n knippie rooipeper by.
Lewer 1/4 koppie (50 ml).
Van Die volledige boek om klein hoeveelhede te bewaar deur Eleanor Topp en Margaret Howard © 2001. Herdruk met toestemming van Firefly Books Ltd.
Mango -gemmerblatjangresep | Vinnige resepte
Kyk na die Mango Ginger Chutney -resep in Oerdoe. Leer hoe om die beste mango -gemmerblatjangresep te maak, wat op sy beste kook deur sjef in die Masala -TV -program. Kyk na al die Pakistanse kookresepte in Oerdoe van Masala TV. Kyk ook na Mango Ginger Chutney -resep, bestanddele en volledige metode.
Mango Ginger Chutney is 'n mengsel van mango's en gemmer wat dit uit die wêreld laat proe. Dit is 'n moet met resepte van Daal of Desi Groente. Verhoog u basiese geregte deur hierdie blatjang langsaan te bedien.
Mangostukke 1½ koppies
Suiker ½ koppie
Asyn ½ koppie
Gekapte gemmer 1½ eetlepel
Gebreekte rooi chili 1½ teelepel
Geel voedselkleur 1 knippie
Verhit olie en braai gemmer liggies.
voeg dan suiker, geel voedselkleur, asyn, 4 eetlepels water en fyngemaakte rooi chili by tot suiker oplos.
Voeg dan mangostukke by en kook tot 'n dik konsekwentheid.
Hierdie blatjang is die ideale maat om hoender te ruk. Maak seker dat jy 'n ryp mango en Jamaikaanse kerriepoeier kry. As u laasgenoemde nie kan vind nie, maak u eie deur 'n teelepel elk te kombineer: borrie, komyn, koljander, knoffelpoeier, swartpeper, mosterd, fenegriek, chilipoeier en sout.
Bergingsnotas: Die blatjang kan tot 1 week in 'n lugdigte houer verkoel word.
Waar om te koop: Jamaikaanse kerrie kan in die Karibiese kruidenierswinkels of aanlyn gevind word.
Getoetste grootte: 8-12 porsies maak ongeveer 2 koppies
Verhit die olie in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte tot dit blink. Voeg die ui by en kook, roer af en toe tot sag, sowat 3 minute. Voeg die knoffel en gemmer by en kook, af en toe roer, tot geurig, 1 minuut. Roer die mango, bruinsuiker, rosyne, gedroogde bosbessies, asyn, kerriepoeier en rooipepervlokkies by en verwyder stukke van die bodem van die kastrol.
Bring die mengsel tot kookpunt en kook, af en toe roer tot dit begin verdik, ongeveer 5 minute. Kyk noukeurig en verminder die hitte effens as die blatjang aan die onderkant van die kastrol begin plak. Verlaag die hitte tot laag en kook tot die blatjang verdik het, sowat 10 minute meer, roer af en toe. Verwyder van die hitte en plaas die blatjang in 'n bak. Roer die suurlemoenskil en -sap by.
Aangepas uit "Son of a Southern Chef: Cook with Soul" deur Lazarus Lynch (Avery, 2019).
Sodra die vrugte verdik en verminder het, roer die goue rosyne en gekapte macadamianeute by.
Laat die mango -gemmerblatjang afkoel, plaas dit dan in 'n stoorpot en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.
Pro -wenk: Dit is een van my gunsteling mango -resepte en dit is 'n wonderlike gasvrougeskenk. Ek hou daarvan om mooi konfytblikke vol te maak met hierdie maklike blatjangresep en dit met lint toe te draai toe ek na iemand & rsquos house & mdash genooi het, en dit was 'n baie gewaardeerde kosgeskenk.
2 pond swaardvissteaks
1 koppie mango blatjang
Plaas swaardvissteaks in 'n groot, vlak bak. Meng in 'n klein bak suurlemoensap, droë sjerrie, gemmer en mango -blatjang. Giet die mengsel oor swaardvissteaks en draai die steaks om. Bedek en marineer 1 uur in die yskas.
Plaas die swaardvis -steaks in 'n medium bak. Bedek met marinade. Bak 20 tot 30 minute in die voorverhitte oond, bedruip af en toe met marinade, totdat vis maklik met 'n vurk gevlok kan word.
Hierdie blatjang begin met uie, serranopeper, soetrissie en gemmer in 'n kastrol met eenvoudige speserye. Dan kom die mango, 'n bietjie mango of lemoensap, klappersuiker vir natuurlike soetheid, appelasyn vir suurheid en seesout na smaak.
Ons het ook 'n bietjie kerriepoeier bygevoeg vir meer geur (en omdat dit in omtrent alles ongelooflik is). U kan meer leer oor die oorsprong van kerriepoeier en 'n DIY -resep hier vind.
Die resultaat is 'n sagte, perfek gekookte mango -blatjang wat gelyke dele soet, pittig en suur is!
Let wel:Daar is baie maniere om mango -blatjang te maak en te geur. U kan hier meer leer en 'n tradisionele resep in Bengaalse styl vind.
Ons hoop dat u van hierdie blatjang hou! Dit is:
& amp Super lekker
Dit is die perfekte sous of dip vir geregte wat deur Indië geïnspireer is, soos Pakoras, Aloo Tiki, of ons Shawarma Blomkoolsteaks! Ons werk aan nog baie meer resepte waarmee hierdie blatjang perfek kan pas, so bly ingeskakel!
Laat weet ons as u hierdie resep probeer! Gee 'n opmerking en 'n beoordeling, en merk 'n foto #minimalistbaker op Instagram, sodat ons kan sien wat u bedink. Cheers, vriende!
▢ 250 gms Mango Ginger
▢ 1 Suurlemoen Grootte Tamarind
▢ 2 eetlepels Rooi Chili -poeier
▢ 2 eetlepels Sout soos benodig
▢ 1/2 teelepel Asafoetida (Asafetida / Hing)
▢ 2 eetlepels Gerasperde Jaggery
▢ 1 teelepel Mosterdsaad
Berg die piekel altyd in 'n skoon en lugdigte houer
Gebruik altyd 'n droë lepel om die piekel uit te haal.
Hou die piekel in die yskas vir 'n langer raklewe
Het jy hierdie resep probeer? Noem @subbuskitchen of merk #subbuskitchen!
Teken in op ons YouTube -kanaal Teken in! om die nuutste subbuskitchen -video -resepte te kry
Goeie praktyk Al die beelde en video's is kopieregbeskerm. Moet dus nie die inhoud of beelde kopieer nie. As u dit wil gebruik, vra dit asseblief
1 teelepel tumeries
350 g ligbruinsuiker
Braai die ui, knoffel, gemmer en gedroogde speserye vir twee minute in botter.
Voeg die mango in die pan en kook vir 5 minute. Voeg die suiker en asyn by en prut vir 1,5 uur.
Laat die geure minstens twee weke staan ​​totdat dit saam met poppadoms bedien word.
Verken Trader Joe's
Ek het nog nooit voorheen so 'n blatjang gekoop nie. Trouens, as ek gevra word, sou ek u slegs 'n uiters vae definisie of beskrywing kon gee van wat "blatjang" is. Ek het waarskynlik 'n paar keer blatjang geëet as 'n spesery by 'n Indiese restaurant, maar ek het geen spesifieke herinnering nie.
My redes daarvoor was dus dat (1) dit op die nuwe produkrak was, en (2) ek probeer om feitlik elke nuwe TJ se produk te koop, tensy dit 'n voedselkategorie is wat ek nooit eet nie of iets wat ek kan positief wees waarvan ek nie hou nie.
Ek het geen idee gehad wat om met die goed te doen nie. Ek het dit op 'n groente-patty burger probeer, maar dit werk nie baie goed nie.
My volgende idee was beter: 'n bolaag vir vals hoendernuggies op 'n rysbed. Ek het vir Nina gesê dat dit is wat ek sou bedien vir haar volgende ete by my huis. Sy het die belangrikste bydrae gevind: voeg suurlemoensap by om 'n soet-suur sous te maak.
Ek het dit gedoen, met ongeveer twee dele blatjang tot een deel sap-en dit was wonderlik! Ek was ernstig mal daaroor. Die mango kom minder spesifiek voor as mango en meer as 'n algemene vrugtigheid. Die gemmer voeg 'n definitiewe byt en tinteling by, veral in 'n kort nasmaak. Die suurlemoensap sorg vir 'n gelyktydig kontrasterende snoepie. Daar is 'n paar rosyne in die blatjang gestrooi vir 'n interessante tekstuurkontras. Oor die algemeen het die kombinasie die andersins taamlike vaal nuggets en rys perfek opgeskerp.
Sal ek dit weer koop?
Beslis. Dit is 'n nuwe gunsteling ding in my lewe.
Ek maak 'n maklike hoenderkerrie met hierdie blatjang. Voeg vir die kerrie 1 koppie melk, 1/3 koppie TJ Mango Chutney, 2 teelepels by. kerriepoeier, 1 teelepel gemaalde komyn, 3/4 teelepel. tumeric, 2 T. TJ's Korrelige mosterd, 'n knippie sout en peper, klits saam. Neem 2 hoenderborsies sonder been of sonder vel of 4 dye, voeg 2 T. olie by die pan op medium en bruin. Voeg kerriesous by, laat kook vir ongeveer 20 minute (kyk na fynheid) en voeg gekapte koriander by. Bedien oor rys. Dit is lekker!
Ek maak dit elke 1 keer per week sedert ek dit sedert begin Desember 2020 gelees het, tot letterlik vandag.