Hoe om u eie likeurs te maak - Cocktailresepte, geeste en plaaslike kroeë - 2022
Dit is nooit te vroeg om oor die vakansie te begin nadink nie, en danksegging is — diep asem — net meer as 'n maand weg.
Die perfekte geskenk is natuurlik tuisgemaak. Dus, voordat u opgevee word in al die gebeure (en spanning) van die seisoen, het ons 'n paar lekker geskenkidees wat u nou moet maak en opsy sit vir u vriende en familie.
Die klassieke, sitrusagtige Italiaanse likeur limoncello is altyd 'n aangename en geniet selde geen indruk nie. Ons hou gewoonlik 'n bottel in ons vrieskas deur die jaar!
Maar kroegmanne regoor die land is besig om 'n paar ander lekker likeurs reg te maak wat u kan uitgee. Eetgenote in die twee-Michelin-ster-restaurant, Graham Elliot, in Chicago, word behandel op 'n verkoelde basilcello-skottel as 'n verhemelte van die smaak tussen hart- en soetkursusse. Die kruie-konkoksie (op die foto hierbo) neem slegs 24 uur om te steil en is voorheen wonderlik of na nagereg.
As die drank met geurige smaak soos absint, ouzo of sambuca meer jou styl is, kan jy 'n porsie venkelelloos kry. Dit is geskep deur kroegman David Welch in die Lincoln Restaurant in Portland, Ore, en is 'n wonderlike spysverteringstelsel wat vrieskoud bedien word.
Of probeer nog 'n Italiaanse gunsteling, nocino, produseer. Hierdie gekruide okkerneut likeur word gewoonlik gemaak met onryp groen neute, wat 'n bietjie moeilik is om te vind. Gelukkig vra ons resep van sjef / mixoloog Mariena Mercer van die kroeg The Chandelier in The Cosmopolitan in Las Vegas, gereelde geroosterde okkerneute, en speserye wat u in enige supermark kan koop. Dit moet egter 'n volle maand lank toegedien word, so as u van plan is om dit vir die vakansie te maak, moet u nou beter begin. Cheers!
Bydra deur Graham Elliot
£ 1 vars basiliekruid
1 (750 ml) bottel 190-proof neutrale korrelgees (soos Everclear)
1,5 l (ongeveer 50 oz) Eenvoudige stroop (een deel suiker, een deel water)
Kombineer die basiliekruid, sitroensuur en neutrale korrelgees in 'n groot pot of 'n ander houer. Bedek en verkoel vir minstens 24 uur in die yskas. Syg die basilie uit en roer die eenvoudige stroop en water by. Sit so koud moontlik voor.
Bygedra deur David Welch
3 (750 ml) bottels vodka
1,25 pond vinkel (stingels, blare en blare)
38 o Eenvoudige stroop (een deel suiker, een deel water)
Kombineer die vodka en vinkel in 'n groot pot. Bedek met plastiekomslag en laat dit vir 4 dae in die yskas staan. Syg alle venkeldeeltjies uit en voeg die eenvoudige stroop by. Sit koud voor.
Bydra deur Mariena Mercer
1 L Russiese standaardvodka
1 koppie Maple stroop
3 koppies Geroosterde okkerneute, fyngemaak
8 Hele naeltjies
2 groen kardemom peule, fyngemaak
Kombineer al die bestanddele in 'n groot pot of 'n ander houer met 'n deksel. Bedek en laat staan ​​vir 1 maand. Stof die vaste stowwe uit.