Resep Lamsvleis met setperke - Skemerkelkresepte, sterk drank en plaaslike kroeë - 2022
Lamsvleis met setperke
Mosterd word gemeng met sout, peper, paprika, roosmaryn, oregano, basiliekruid, olyfolie. Masseer die lamvleis met hierdie samestelling, wat intussen skoongemaak en gekrimp is.
Die Roemeense vaartuig word volgens die instruksies voorberei, naamlik gedompel in koue water, ongeveer. 20 minute. Plaas die lamsvleis in 'n bak, sprinkel ui en fyngekapte knoffel oor. Voeg die wyn by, vul met water en bak in die oond vir ongeveer. 45 minute op die regte hitte.
Die biefstuk word warm of koud bedien, met 'n garnering van natuurlike aartappels, rys of koeskoes, vergesel van seisoenslaai.
Was en kap die groen ui en groen knoffel, gaan voort met die roosmaryn en voeg al die ander geure in 'n bak. Ons meng hulle almal.
Hoe om vleis voor te berei vir marinade
Ons skei die dye van die res van die vleis, as ons 'n halwe lam of bok het, en sny die dikker velle met 'n skerp mes, maar verwyder nie die vet nie, want dit gee die gereg 'n uitstekende geur. Ons was die dye goed en maak dan inkepings met die punt van die mes, vul dit met geure en laat die wyn wat ons later byvoeg, goed in die vleis dring.
Lamvlek & # 8211 gemarineer vir lam
Hoe ons vleis geur
Plaas die dye in 'n houer wat hoog genoeg is en begin die gapings in die kepe vul. Om mee te begin, met 'n peperkorrel in elke kerf, en dan met die droë speserye -mengsel. Hierdie metode om die vleis te smaak, neem ongeveer 10 minute, en uiteindelik kry die vleis 'n sterk geur.
Voeg die sonneblomolie in die bak, dan die wit- en rooiwyn. As jy kan, gebruik 'n tuisgemaakte wyn omdat dit 'n sterker geur het.
Meng en bedek die houer met foelie en sit dit in die yskas. Draai die vleis na twee dae sodat dit eweredig aan alle kante deurdring.
Ons hou die vlek op hierdie manier vir ten minste 3 dae, maar nie meer as 6 dae nie.
Terselfdertyd proe ons die sap en balanseer dit na smaak met sout en peper. Die temperatuur moet nie te hoog wees nie, dit is goed by 150 & # 8211 160 grade. Die sap sal verminder en die vleis sal baie sag en lekker wees.
Gebakte lamsteak met lemoene
twee groot stukke lamsvleis
twee teelepels bruinsuiker
'n teelepel lemoenskil
'n teelepel gedroogde kruisement
150 gram gesmelte botter.
Hoe om lamsteak in die oond met lemoene te maak?
Die lam word van enige vet en vel skoongemaak, goed gewas en in skywe gesny. Vee oortollige water met 'n vadoek af en plaas in 'n oondbak. Sprinkel sout en peper daarop en bedek met lemoenskywe. Maak 'n pasta van speserye (suiker, lemoenskil, gemmer, naeltjies, kruisement en gesmelte botter) en giet oor die lam met lemoene.
Plaas dan die bakplaat in die oond op 225 grade en laat ongeveer 40 minute. Giet elke 10 minute 'n eetlepel sous uit die pan met lemoene oor die lam. As dit bruin is, verwyder die lamsteak en bedien met 'n spiraalvormige lemoenskil en 'n kruisement- of dilleblaar op 'n rysbed.
Gewoonlik het ek met Paasfees 'n lamsteak in rooiwyn met knoffel, roosmaryn en tiemie voorberei. Hierdie jaar wou ek verander, iets anders probeer, so ek gebruik 'n effens aangepaste resep en die resultaat was bo verwagting. Die steak kom sappig, smaaklik uit en laaste, maar nie die minste nie, baie mooi. 'N Biefstuk wat op my Paastafel kan sit.
Ek bedien dit net met 'n eenvoudige sous gemaak van vetterige jogurt gemeng met baie groen uie en gekapte pietersielie. En 'n glas droë rooiwyn
Spoel die skaaptjoppies af met koue water en druk droog. Berei die marinade voor deur olyfolie met die Kotányi Grill Grill -mengsel te kombineer. Gebruik die mengsel om die tjops te marineer en laat dit deurdring tot dit gaar is.
Laat die koeskoeswater op die vuur totdat dit begin kook, was die suurlemoene in warm water en rasper dan die skil.
Berei die couscous marinade in 'n bak deur olyfolie, Kotányi knoffel, Kotányi borrie, suurlemoenskil, suurlemoensap, Kotányi seesout en 'n knippie Kotányi peper te meng. Voeg by die koeskoes. Giet warm water, sit die deksel op en laat dit vir 10 minute swel.
Om salsa te maak: Was die kersietamaties en sny dit in klein stukkies. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn. Druk die kruisement. Meng die tamaties met olyfolie, suurlemoensap, Kotányi -knoffel en kruisement. Geur met sout en peper.
Om die koeskoes met groente voor te berei: Spoel die pietersielie en kruisement, sny dit dan in klein stukkies en meng dit in die koeskoes.
Rooster die lamsvleis vir ongeveer 3-4 minute aan elke kant, haal dan die vleis van die rooster af en draai dit in aluminiumfoelie. Laat rus vir ongeveer 5 minute. Geur met sout na smaak.
Plaas die skaaptjop op borde langs die koeskoes met groente en salsa en sit voor.
Bestanddeel: 1 kg lamsvleis, 250 g maalvleis (beesvleis, mengsel), 1 bossie groen uie, 1 bossie pietersielie, 1 tros dille, 1 gedroogde ui, knoffel, peper, sout, olie, gedroogde roosmaryn, 2-3 blare lourierblaar, 1 glas rooiwyn.
Metode van voorbereiding: Ontbeen die pulp en sny dit sodat die oppervlak so groot as moontlik is. In die vleis word steke gemaak met die mes waarin knoffelskywe ingevoeg word. Aan die teenoorgestelde kant, op die oppervlak van die vleis, besprinkel met gedroogde roosmaryn (of ander speserye). Kap die groen ui, dille, pietersielie fyn. Meng die maalvleis goed met 1-2 eiers (afhangende van die hoeveelheid vleis), sout, peper en groente. Op die oppervlak van vleis met knoffel lê die mengsel van vleis met groente. Rol die vleis en bind goed vas met 'n vurk.
Nadat u die rol vasgemaak het, smeer dit goed met olie en besprinkel met gedroogde roosmaryn, peper en sout. Smeer die skinkbord / vorm die steak met olie. Plaas die rol versigtig in die skinkbord. Sny die gedroogde ui in skywe en plaas die skywe en lourierblare oor die rol. Giet 2-3 koppies water oor die steak en sit dit in die warm oond. Dit neem ongeveer 'n uur om gesond te word. Sprinkel af en toe die steak met die sap uit die skinkbord. Dit is gereed wanneer dit baie bruin is en as die vloeistof wat uit die vleis kom, geen bloed bevat nie, as die vurk ingesteek word. Gooi aan die einde die glas rooiwyn oor die steak en laat die steak nog 15 minute in die oond staan.
Hoe om te dien: Bedien met 'n garnering van suiwer aartappels, natuurlik of gebakte, gekookte rys, verskillende gekookte groente.
Die artikel bied 'n paar epidemiologiese aspekte van uitbrake met akute diarree-siektes (ADD) in die Republiek van Moldawië in 2014-2 [. ]
Epidemiologiese studie van waterpokkies morbiditeit in die Republiek Moldawië in die tydperk 1985-2017 is bestudeer en ontleed. Die gegewe studie is een [. ]
Coxartrose is 'n toestand wat gekenmerk word deur pyn in die heup. Dit is 'n chroniese toestand wat later voorkom. ]
Prikkelbare dermsindroom is een van die mees algemene disfunksies van die moderne mens. Statistieke toon dat dit [. ]
Een van die pynlikste toestande is nierstene, wat so irriterend en so wydverspreid is. ]
Biet beklee 'n welverdiende plek op die lys van voedsel wat toegelaat word in 'n gesonde dieet. Die groente is ryk aan voedingstowwe. ]
Om ons figuur te behou, benodig ons 'n gebalanseerde dieet, maar dit is nie genoeg nie; dit moet met 'n program [. ]
Raynaud se sindroom is 'n toestand van die perifere arteries wat gekenmerk word deur opeenvolgende veranderinge in die kleur van die vingers en [. ]
PaasPAS RESEPTE. Drie eenvoudige metodes om HONEY FRIPTURE voor te berei
Ons kan sê dat lam die sterrekos van die Paasvakansie is. Volgens voedingkundiges help hierdie tipe vleis om die aktiwiteite van die milt en niere te verbeter en help dit om die algemene toestand van swakheid, abdominale en lumbale pyn te verwyder.
Lees ook PaasPAS RESEP: Drie eenvoudige maniere om lamsop te kook
Lees ook PASPUGELUK. Die mees geïnspireerde of snaakste Paaswense en boodskappe
Lamsteak is een van die eenvoudigste geregte wat jy van hierdie vleissoort kan maak. Dit het 'n lae kompleksiteit en verg 'n kort tyd om die lamsteak voor te sit.
Lamsteak - opsie 1
Daar is dit die bestanddele wat u nie moet misloop as u 'n lamsteak wil voorberei nie:
- 'n skaapboud, verkieslik die agterste been: 2 kilogram
â- ses of sewe groot knoffelhuisies
â— 'n groot glas witwyn
- 50 milliliter olyfolie of sonneblomolie
â- twee of drie roosmaryntakkies
â- twee of drie takkies vars marjolein
Was die skaapboud goed af en prik die been van plek tot plek met 'n skerp mes aan beide kante. Die knoffel, wat in drie stukke gesny is, word in die gevormde gate geplaas.
Smeer die pulp met olyfolie of sonneblomolie, vryf in oorvloed met sout en peper en plaas in die gesmeerde pan met 'n paar eetlepels olie. Voeg wyn en louwarm water in die pan en poeier die pulp met 'n paar naalde vars roosmaryn en 'n paar marjoleinblare.
Bedek die skinkbord met aluminiumfoelie en plaas dit in die voorverhitte oond teen 200 ° C vir 'n uur en 'n half. Na die eerste 30 minute draai die pulp aan die ander kant. Bedek dit weer en laat dit nog 30 minute in die oond, ontbloot dit dan weer, draai dit om en voeg dit by die bak met die steak en die aartappels, wat ons in blokkies of blokkies sny. Voeg nog 'n bietjie roosmaryn en marjolein by, bedek die vleis weer en laat nog 30 minute in die oond. Na hierdie tyd moet u die aluminiumfoelie prysgee en laat die lam en die aartappels nog 20-30 minute in die oond bruin word. Skakel die oond na hierdie tyd uit, laat die vleis 'n bietjie afkoel en bedien dan die voorbereiding.
Lamsteak - opsie 2
â— 'n klomp pietersielie
- 50 milliliter asyn
Berei die marinade soos volg voor: maak die bos pietersielie en seldery skoon, was en sny in blokkies. Kap die knoffel en roosmaryn fyn. Meng dit alles met olie, asyn, 300 milliliter water, lourierblare, 'n teelepel gerasperde peper en 'n eetlepel growwe sout.
Skil die velletjie van die velle en senings, was dit goed met koue water, plaas dit op 'n houtbodem en sny dit in drie of vier groot skywe, en prik dit dan met 'n skerp punt op elke afstand so klein as moontlik. , sodat as u die mes in die vleis steek, dit deurdring totdat dit die bodem van die hout bereik.
Gooi die pulp in 'n groter bak en bedek met die marinadesous. Bedek die bak met 'n deksel en sit dit drie uur in die yskas. Verwyder die skaapboud uit die sous waarin dit gemarineer is en plaas dit in 'n dieper bak. Syg die sous en giet in die pan oor die pulp. Plaas die skinkbord in die warm oond en laat die pulp ongeveer twee uur op lae tot medium hitte staan. Terwyl die vleis in die oond braai, strooi die sous van tyd tot tyd uit die pan. As die pulp bo -op bruin is, haal dit uit die oond, sny in skywe en bedien warm met 'n garnering van jou keuse.
Heuningsteak - variant 3
- 2 kilogram lamsvleis, verkieslik skaapvleis
- 250 gram vetterige jogurt
â— 'n klomp vars roosmaryn of drie tot vyf teelepels gedroogde roosmarynblare
- twee eetlepels olyfolie
â - 'n teelepel gemaalde peper
Knoffel word skoongemaak en met sout gemeng. Voeg die roosmarynblare by en maal nog 'n bietjie om die roosmaryn te verpletter en laat die aromatiese olie uit die sous kom. Voeg die olyfolie, gemaalde peper, jogurt en suurlemoensap by.
Die lam word met 'n mes gesny en in 'n kastrol gesit. Giet die vooraf voorbereide sous oor die lam, en sorg dat dit goed gesmeer is, ook in die kerf. Bedek die pan met 'n deksel en sit 'n paar dae in die yskas, sorg dat dit af en toe gedraai word sodat die lam eweredig gemarineer word in die sous.
Die lamsbraai word soos volg voorberei: haal die vleis uit die yskas, laat kamertemperatuur bereik. Berei intussen die rooster voor, verhit dit, smeer dit met 'n stuk spek om te voorkom dat die vleis die warm metaal vang.
Die lam word uit die sous verwyder waarin dit laat marineer, afgevee, met sout en peper na smaak geur en op die rooster gebring. Laat ongeveer 'n kwartier aan elke kant op die medium put.
Lees ook Paasfees TV -PROGRAM. Wat ons op PRO TV sien
Lamsboud in bier, met groente, in die oond
Ek het baie mense ontmoet wat nie lamsvleis eet nie, om 'n rede wat vir my ten minste bisar lyk: dit smaak na (of ruik na) skape. Vir diegene wat nie die smaak of reuk van skape hou nie, beveel ek dit aan lamsboud, rustig gemaak, in bruin bier, in die oond. Die pulp moet vooraf skoongemaak word, die vel en die oortollige vet (talg) moet verwyder word. 'N Lang marinade, met suurlemoensap, knoffel en 'n paar aromatiese kruie, maak dit sag en verwyder alle onaangename reuke. 'N Ideale gereg vir 'n gesinsvakansie, soos Paasmaaltyd.
1 teelepel roosmarynblare
1 teelepel speserymengsel vir stifado
Vir die steak self:
1 agterste skaapboud (ongeveer 2 kg)
4 koppies knoffel
2 takkies groen roosmaryn
350 - 500 ml bruin bier
2-3 bypassende wortels
5 - 6 wit aartappels, nie meelagtig nie
2-3 teelepels heuning
½ groen dille skakel.
U moet eers voorberei gemarineer waarin die vleis ongeveer 24 uur lank koud sal bly.
Skil en knip die knoffel (of druk dit deur 'n pers), vryf dit dan met sout en voeg die olie geleidelik by (soos by die maak van mujdei).
Voeg dan die gekapte tiemie, gekapte roosmaryn en die mengsel van speserye vir die stifado by die knoffelpasta. Voeg aan die einde die balsamiese asyn by en meng verantwoordelik totdat u 'n homogene pasta kry.
Die vleis (waaruit u die oortollige vet verwyder het) wat goed gewas en gedroog is met absorberende servette, word aan alle kante met suurlemoensap gevryf.
Smeer dan die vleis goed met die vooraf voorbereide marinadepasta, sit dit in 'n herverpakbare sak en laat dit vir 24 uur afkoel.
Vir die biefstuk, berei 'n groot skinkbord met effens hoër mure op die bodem van die knoffelkoppe wat in twee gesny is, wat 'n 'bed' vir die vleis vorm, sodat dit nie direk op die bodem van die vleis sit nie. die skinkbord.
Plaas die stukkie vleis op die knoffelbed, sprinkel suurlemoensap en lemmetjie oor. U kan nog 'n paar takkies groen roosmaryn byvoeg, maar dit is nie noodwendig nodig nie.
Giet die res van die marinade in die pan en voeg die bruin bier by, bedek die pan met aluminiumfoelie en plaas dit in die voorverhitte oond teen 160 ˚C, waar u dit ongeveer 1 uur laat staan ​​sonder om daarop te loop.
Berei intussen die groente en die sous waarmee u die vleis aan die einde sal glans:
wortels word skoongemaak en in dik skywe gesny, ongeveer 1 - 1,5 cm
die aartappels word skoongemaak en in groot blokkies gesny (as dit nuut is, klein aartappels, kan dit in kwarte gesny word)
meng die heuning met die mosterd tot 'n dik, homogene pasta verkry word.
Benewens die vleis, voeg die wortelskywe in die pan, bedek die pan weer en bak nog 90 minute (indien nodig, bedek met bier).
Voeg die aartappels by, geur met sout en paprika, bedek die skinkbord weer en bak nog 80-90 minute.
Verwyder die foelie, smeer die vleis met heuning en mosterdpasta, sit dit terug in die oond (180 & # 8211 200 ˚C, 10 - 15 minute) om die kors mooi bruin te maak. Die laaste 5 minute kan met die vlam in die oondkluis gaargemaak word.
As die vleis aan die einde goed bruin en bros is (jy sal sien dat die binnekant sag en sappig is), besprinkel alles met gekapte dille.
Verwyder die hele stuk steak voor jy dit bedien op 'n bord en laat dit vir ongeveer 8-12 minute rus.
Dan kan u die vleis sny, wat u saam met die groente uit die skinkbord bedien en 'n bietjie seisoenslaai. As jy my vra oor wyn, sal ek 'n Carménère de Chile aanbeveel.
Die lamsvleis word plek -plek gesny, met olyfolie gemasseer en in 'n pan gebraai totdat 'n kors gevorm word.
Geur dan met speserye, voeg die skoongemaakte sampioene, bier by en bak in die voorverhitte oond vir ongeveer. 45 minute op lae hitte, bedek.
Hierdie keer het ek die gegote ysterglaspan uitgehaal, ek was baie geïnspireer, die vleis was uitstekend.
Nadat u gekyk het of die vleis gaar is, verwyder u die foelie en laat dit ongeveer bruin word. 5 minute aan elke kant.