Gruyere- en prei -tertresep - Nuwe resepte
Prei pasteie en terte
'N Oorspronklike Franse resep wat my ma gebak het. Kan Emmental vervang deur Gruyere -kaas.
1 winkel gekoop groot gebak
1 knippie sout en swartpeper na smaak
170 g Gruyere -kaas, gerasper
MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 40 minute› Ekstra tyd: 10 minute ›Gereed om: 1 uur
Smelt botter in 'n groot kastrol oor medium-lae hitte. Roer preie by; kook, af en toe roer, vir ongeveer 10 minute, of tot sag. Geur met sout en peper. Verlaag hitte tot laag. Roer room en kaas by en laat deurwarm word. Giet mengsel in deegbak.
Bak in voorverhitte oond vir 30 minute, of tot tert gestol en goudbruin bo -op is. Laat 10 minute sit voordat die tert in skywe gesny word.
Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(190)
Dit was regtig eenvoudig om te maak en het heerlik gesmaak. Ek het dit 'n dag vantevore gemaak en dit vir ongeveer 20 minute by 190oC in die oond verhit en dit is perfek.-14 Sep 2011
Eerste tert wat ek ooit gemaak het, en dit het fantasties gesmaak: D Maklik om te doen, goedkoop bestanddele en smaak fantasties. Wat meer wil u hê? -27 Maart 2013
Was 'n baie gewilde en eenvoudige tert. Regtig romerig. Dankie! -09 Mei 2015
1 eetlepel koue water, of indien nodig
2 preie, slegs wit dele, in dun skyfies gesny
9 onse crème fraiche
¾ koppie gerasperde Gruyere -kaas
½ koppie gerasperde Emmentaler kaas
⅓ koppie volledig gaar ham
Meng meel, botter, 1 eier en sout in 'n bak. Knie met jou hande, voeg soveel water by as wat nodig is, in klein hoeveelhede, om 'n gladde deeg te vorm. Vorm die deeg in 'n bal, druk dit plat en draai dit toe in kleefplastiek. Verkoel minstens 30 minute in die yskas.
Voorverhit die oond tot 400 grade F (200 grade C). Smeer 'n 10-duim-springvorm.
Verhit olyfolie in 'n pan en kook preie oor matige hitte tot deurskynend, ongeveer 5 minute.
Haal deeg uit yskas. Bestrooi 'n werkoppervlak met meel en rol deeg uit in 'n sirkel van ongeveer 1 duim groter as die springvorm. Vou versigtig in die helfte, lig op en vou uit oor die pan. Druk oor die onderkant en 1 duim teen die kante.
Klits 4 eiers en creme fraiche in 'n bak. Roer preie, Gruyere -kaas, Emmentaler -kaas en ham by. Geur met witpeper en neutmuskaat. Giet oor die kors en versprei eweredig met die agterkant van 'n lepel.
Bak in die voorverhitte oond tot vulsel gestol is, ongeveer 30 minute.
Aartappeltert met prei & Gruyere
Preie- en aartappeltaart, die perfekte winterkos vir die hele gesin. Alles goudbruin en skilferig aan die buitekant en bedek met heerlikheid aan die binnekant! Eenvoudige, smaakvolle bestanddele is die ster van hierdie tert. 'N Kussing blaardeeg is gevul met dun gesnyde aartappels, prei en ui wat met vars tiemie in die oond gebak word tot sag en effens gekarameliseer. En dan, saam met crème fraîche, maak hulle die vulsel, bedek met gerasperde gruyere -kaas, voordat dit met nog 'n laag skilferdeeg bedek word om die tert vol te maak. Dit is so eenvoudig en eenvoudig heerlik.
Hierdie aartappeltert met prei en gruyere is die presiese soort maaltyd wat herinneringe bring aan my eerste reise na Londen en 'n paar van die tradisionele Britse kroegmaaltye wat ek deur die jare geniet het. Dinge soos Cornish pasties ('n handpastei) of vleis -en -aartaartjies. Dit is egter 'n bietjie anders. Dit is soos 'n reuse deeg - genoeg vir vier mense, en anders as die tradisionele weergawes, is dit ook vegetariër. Selfs as dit nie tradisioneel is nie, is een ding seker, dit is vertroostend en hartlik, en iets waarvoor die hele gesin hou!
Maak die tertdop:
Meng die meel, tiemie, sout en peper in 'n voedselverwerker om deeglik te meng. Voeg die botter by en pols tot die botterstukke ongeveer die grootte van ryskorrels is (ongeveer agt 1-sekonde polse). Voeg die yswater 1 eetlepel by. op 'n slag deur die toevoerbuis terwyl dit in kort sarsies pols totdat die deeg bymekaar kom. Dit lyk dalk nog krummelrig, maar as jy dit met jou vingers druk, moet dit kompak word. (Moenie meer water byvoeg as wat absoluut noodsaaklik is om die deeg aanmekaar te laat klou nie.) Keer die deeg uit op 'n skoon werkoppervlak en druk dit met u hande saam en druk die deeg in 'n growwe bal en vee die verdwaalde krummels op.
Verlaag die oondtemperatuur tot 375 ° F.
Kook die spek in 'n 12-duim-pan oor medium hitte tot dit bros en goudbruin is, ongeveer 5 minute. Plaas die spek met 'n gaatjieslepel in 'n skottel en sit eenkant. Gooi alles behalwe ongeveer 2 teelepels weg. van die spekvet. Sit die pan op medium-lae hitte, voeg die botter by, laat dit smelt en voeg dan die preie by. Roer om dit met vet te bedek, bedek en kook, af en toe roer tot sag, 8 tot 10 minute. Roer die meel by die preie en kook onbedek, terwyl jy roer, ongeveer 2 minute om die rou meelgeur af te kook. Sit eenkant en laat effens afkoel. Klits die eiers liggies in 'n medium bak. Voeg die room, melk, sout, neutmuskaat en 'n paar maal peper by en klits tot gemeng. Voeg die spek en preie by die mengsel en roer om te meng.
Om die tert bymekaar te maak, strooi ⁄ koppie kaas oor die afgekoelde tertdop en gooi die eiermengsel daarin. Smeer die preie eweredig. Strooi die oorblywende ⁄ koppie kaas eweredig bo -oor. Bak tot die vla gestol is en die bokant ligbruin is, sowat 35 minute. Laat minstens 30 minute op 'n rak afkoel voordat dit bedien word.
Bêre afval in die yskas, bedek. Verhit vir 10 tot 15 minute by 350 ° F.
Epocha -aartappel-, prei- en Gruyère -pasteie
Australiese Gourmet Traveller -resep vir aartappel-, preie- en Gruyère -pasteie.
Aartappel-, preie- en Gruyère -pasteie
12 goue sjalotjies
400 g Hollandse roomaartappels, in blokkies gesny (ongeveer 3 cm)
250 g baba preie (ongeveer 2 trosse), in dun skyfies gesny
¼ teelepel fyn gerasperde neutmuskaat of na smaak
350 g Gruyère, grof gerasper
400 g dubbel room
Om voor te sit: groenslaai (opsioneel)
300 g botter, verkoel, grof gekap
300 g roomkaas, verkoel, grof gekap
Let op & ampnbsp Die sjef van Epocha, Mick Bolam, is gelukkig genoeg om soms kalksoute in hierdie tert te gebruik. Maar dit is moeilik om by hulle te kom, en ons het gevind dat preie 'n uitstekende alternatief is. Die deeg kan 'n dag vooruit gemaak word.
Opbrengs: 1 9-duim geriffelde quiche
½ resep hartige tertkors
1 ½ koppie (375 ml) gekapte preie, slegs wit en liggroen deel
1 koppie (80 g) grof gerasperde Gruyere -kaas
1 2/3 koppies (400 ml) slagroom
Rol die deeg uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak tot 'n sirkel van net minder as 'n sentimeter dik. Beklee 'n ongesmeerde geroosterde tertpan met 'n verwyderbare bodem, bestrooi met meel, druk goed in die rande en sny oortollige deeg af. Verkoel die deeg vir 30 minute.
Voorverhit die oond tot 400 F (200 C). Plaas die verkoelde deeg op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Steek deur die onderkant van die kors met 'n vurk om te voorkom dat lugsakke vorm. Plaas 'n stuk foelie heeltemal oor die kors en vul die dop met rou rys of boontjies (of tertgewigte). Bak die kors vir 10 minute, verwyder dan die foelie met die gewigte en bak nog 10 minute. Die kors sal slegs bruin aan die rande, minder as 'n tradisionele tertkors. Laat die kors afkoel terwyl die vulsel voorberei word.
Verlaag die oondtemperatuur tot 350 F (180 C). Smelt die botter in 'n braaipan oor matige hitte en voeg die preie by, soteer tot sag, sowat 10 minute. Sprinkel die preie oor die bodem van die afgekoelde kors en bedek dit met die gerasperde Gruyere.
Klits die eiers liggies en klits die room, neutmuskaat, sout en peper by (voeg net 'n knippie sout by, want die meeste speserye kom van kaas). Giet dit stadig in die kors, sodat die vulsel tussen die preie en kaas kan insypel. Bak die quiche vir 40 tot 45 minute totdat dit nie meer kronkel as dit saggies beweeg word nie. Laat die quiche 15 minute afkoel voordat dit gesny word om voor te sit.
Gruyère, prei & Aartappeltert
500 g Charlotte -aartappels, geskil en in skywe gesny
2 preie, in skywe gesny en gewas
100 g Gruyère of cheddar, gerasper
Kook die aartappels in kokende soutwater tot sag, sowat 5 minute. Dreineer en laat afkoel.
Kook die preie in 'n groot knop botter tot dit sag is. Koel af, roer dan die crème fraîche en kaas by en geur.
Verhit die oond tot 200C/waaier 180C/gas6. Rol die helfte van die deeg uit, sny 'n groot sirkel met 'n bord as sjabloon en sit op 'n bakplaat. Laai die aartappels en preiemengsel op 'n rand van ongeveer 2 cm om die rand. Smeer die rand met eier.
Rol die ander helfte van die deeg uit sodat dit groter is as die basis. Bedek die bokant van die tert en maak dit saggies glad om lugsakke te seël en verwyder dit. sny die oortollige deeg af en krimp met 'n vurk. Maak die bokant liggies met 'n kruispatroon en glaseer dan.
Bak 30-35 minute tot gaar, bros en bros. Laat staan ​​vir 15 minute voor jy dit sny.
Oor die skrywer: Sarah Carter
Sarah Carter is 'n gesondheidsafrigter en 'n voorstander van 'n dieet. Nadat sy gesukkel het met gewig en hoë bloeddruk, wend sy haar tot die vinnige dieet wat haar gehelp het om haar hipertensie in toom te hou en haar gehelp het om 'n aktiewe en gesonde leefstyl te handhaaf. Sy blog nou aktief en rig kliënte af om 'n nuwe en gesonde leefstyl te ontdek.
Kook die preie in 'n groot knop botter tot dit sag is. Koel af en roer dan die crème fraîche en kaas by en geur.
Verhit die oond tot 200C/waaier 180C/gas6. Rol die helfte van die deeg uit, sny 'n groot sirkel met 'n eetbord as sjabloon en sit op 'n bakplaat. Laai die aartappels en die preiemengsel op 'n rand van ongeveer 2 cm om die rand. Smeer die rand met eier.
Voorverhit die oond tot 200 ° C, gasmerk 6. Kook die aartappels 5 minute lank en dreineer. Terwyl die aartappels kook, verhit die olie in 'n medium kastrol en sweet die preie en sampioene liggies vir 4-5 minute totdat dit begin sag word.
Roer die crème fraiche en gerasperde kaas deur en voeg die gekookte aartappels by. Geur met 'n klein knippie sout en 'n bietjie swartpeper.
Plaas die vulsel in 'n medium reghoekige oondskottel, net 'n bietjie kleiner as die deeg, en bedek die vel blaardeeg met afval, sny die oortollige af en druk die rande af. Om regtig indruk te maak, maak 'n soet versiering van die oortollige deeg en plak net met 'n bietjie geklitste eier.
Smeer alles met geklitste eier en sny 'n gaatjie aan die bokant sodat stoom kan ontsnap. Bak in die oond vir 25-30 minute of tot goudbruin en borrelend.
Preispampioen Gruyère Quiche
Prei Mushroom Gruy en egravere Quiche! Verpak met soveel wonderlike geur van die preie, aardsheid van die sampioene en die heerlike gruy & egravere -kaas! Hierdie quiche sal die ster wees by u volgende brunch!
Ontbyt vir aandete. Wie hieraan gedink het = Genie.
Ek weet nie van jou nie, maar ek kan eiers op enige tyd van die dag eet. Ek is lief vir hulle. Roere, hardgekookte, sonnige kant na bo, gebraai. . noem maar op, ek sal dit eet. My liefde vir eiers, en wel, enige soort hartige kos met 'n deegkors, is waarskynlik die rede waarom ek so baie van quiche hou. Ek is mal daaroor dat jy daarin byt en dat jy gewoonlik meer kry as wat jy aan die buitekant sien. Die vulsel is gewoonlik wonderlik. Sampioene, spinasie, kaas. . ah. . hemel!
Nou, ek hou eintlik nie van my quiche om te ryk te wees nie. Ek weet dit is mal praatjies. . maar ek sny altyd die swaar room af en probeer so min as moontlik gebruik. Vir my bind die eiers in elk geval alles saam. As u van quiche hou, moet u hierdie een probeer. Dit is heerlik. As u sampioene en preie kook, is die geur wat u kombuis sal vul, ongelooflik. . Ek hou eintlik van die reuk van preie. Ek hoop ek is nie alleen hier nie.
Ek het die deegkors van nuuts af gemaak, maar as jy haastig is, kan jy ook tertkors in die winkel gebruik. As u die deegkors maak, raai ek u aan om 'n voedselverwerker te gebruik, maar as u nie een het nie, kan u 'n deegsnyer gebruik om die koue botter met die meel te kombineer. Hierdie metode sal 'n bietjie langer neem, maar beide voorbereidingsmetodes werk uitstekend en sal 'n absoluut heerlike tuisgemaakte deegkors vir hierdie quiche tot gevolg hê.
Prei Mushroom Gruy en egravere Quiche
Die quiche kan op enige tyd van die dag geëet word en sal ideaal wees om 'n kleiner groep vriende op 'n slag te vermaak. Raadpleeg die resepkaart hieronder vir wenke vir vries en herverhitting. Ek hoop jy geniet!