Prut-wenke 1 (Slow Cooker) – Liplekker
PULLED PORK ~ Slow Cooker
POTGEBRAAIDE BEESVLEIS IN DIE PRUTPOT
Bestanddele: 1.5 kg stuk beesvleis (geskik vir potbraai) (vet verwyder), ‘n bietjie rooiwyn, ‘n 400g blik tamatiestukke – gebruik die beste kwaliteit wat jy kan kry; 3 knoffelhuisies, fyngesny; ‘n bossie vars kruie (roosmaryn, tiemie of basiliekruid is lekker), knippie suiker, sout en varsgemaalde peper na smaak.
Vinnige metode: Smeer die pot met ‘n bietjie olyfolie (dit maak die skoonmaak makliker). Plaas die knoffel, kruie en suiker in die pot. Sit die stuk vleis bo-op en giet die wyn en tamatie bo-oor.
(As jy meer tyd het: Verbruin eers die vleis aan alle kante in ‘n bietjie olyfolie in ‘n swaarbodem-kastrol op die stoof. Sit die vleis in die prutpot. Giet die wyn in die kastrol en laat opkook. Roer om al die lekker bruin aanpaksels op die bodem op te los. Giet die warm wyn oor die vleis.)
Kook op “LOW” vir sowat 8 tot 10 uur; draai die vleis een of twee keer om gedurende die kookproses. ‘n Halfuur voor die vleis bedien word, verwyder dit, sny in dun skywe en plaas terug in die sous. Proe die sous en voeg sout en peper na smaak by. Bedien met pasta, rys, kapokaartappels of brood.
Hierdie is ‘n goeie basiese resep. Varieer dit deur verskillende kruie te gebruik. Groente kan ook bygevoeg word – plaas dit op die bodem van die pot saam met die kruie en knoffel. Omdat die temperatuur so laag is, bly die vitamines in die groente behoue en die groente kook nie te pap nie.
Die groot geheim van prutpot-kookkuns is lekker sterk geurmiddels, anders is alles geneig om waterig en smaakloos te wees.
VARKTJOP EN PATAT IN PRUT POTBESTANDDELE
• Smeer die varktjops met die geursmeersel.
Sit die tjops onder in ‘n prutpot (slow cooker).
Laat dit teen “hoog” prut vir 4 ure.
MAKLIKE BREYANI IN DIE PRUTPOT
Vir ‘n mooier bord kos, kan geelrys en rosyne ook gemaak word. Dan pak jy witrys, lensies en geelrys in lae. Moenie die spul meng nie, want as dit in lae gepak is en jy skep dit mooi uit lyk dit pragtig en die vleis lê dan bo-op die rys en lensie
• Braai uie in kookolie tot bruinerig.
Stadig gesmoorde varklies met lemoen-en-sojasous
1¼ k beesvleisaftreksel
½ k donker sojasous
¼ k mirin (Japannese ryswyn)
2,5 cm stuk vars gemmer, geskil en in repies gesny
2 knoffelhuisies, in skywe gesny
2 vars, klein rooi rissies
1½ e ligte bruinsuiker
500 g Chinese groen groentes soos bok choy of choy sum, mooi afgewerk en gesny
Gestoomde rys, om te bedien
• Sny varklies in 12 stukke en plaas in ’n groot oondvaste kastrol.
• Voeg genoeg water by om dit te bedek.
• Bring tot kookpunt en prut stadig vir 20 minute.
• Dreineer en plaas die vleis in die prutpot.
• Voeg aftreksel, sojasous, mirin, lemoensap en -skil, gemmer, knoffel, rissies, suiker en speserye by.
• Voeg net genoeg water by om die vleis te bedek.
• Plaas op medium tot lae hitte, bedek en prut liggies vir 1 ½ ure.
• Verwyder die deksel en prut onbedek vir 25 minute.
• Voeg die groente by en kook vir nog vyf tot ses minute of tot groente net-net verlep is.
1 groot bruin ui, gekap
3 t gemaalde komyn
800 g blikkie gekapte tamaties
300 g kekerertjies (chickpeas), gedreineer en afgespoel
150 g oranje patats, geskil en gekap
1 groot wortel, geskil en ge-kap
1 klein rooi rissie, gekap
250 g blomkool, in blommetjies gebreek
100 g knopiesampioene, gehalveer
250 g broccoli, in blommetjies gebreek
Gestoomde jasmynrys en ongegeurde jogurt vir bediening
• Verhit olie in ’n groot pan oor matige hitte en voeg die uie by.
• Kook terwyl jy heeltyd roer vir 2 tot 3 minute of totdat die uie sag is.
• Voeg knoffel, kerriepoeier en komyn by.
• Kook en roer vir ’n minuut of tot geurig.
• Roer tamaties by en laat prut totdat die sous verdik.
• Voeg water, suurlemoensap, kekerertjies en groente by.
• Stel hitte tot hoog en verhit tot kookpunt.
• Skep kerrie in die prutpot.
• Bedek en kook vir vier uur op hoog of vir ses uur op laag.
• Geur met sout en peper en skep die kerrie op die rys.
• Sit met ongegeurde jogurt voor
Was vleis en plaas in prutpot. Voeg aftrekselblokkie, water, asyn, pietersielie, sout , peper en tamatiesmoor by. Plaas deksel op en kook vir 3 ure op hoog. Draai hitte af tot laag. Meng bisto, blatjang en bruinsuiker en roer by vleismengsel. Voeg aartappels by. Sit deksel op en kook vir 2 ure of tot aartappels gaar is. Bedien op kouskous of rys.
• Vleisstuk met sampioen-en- bruinuiesop in PRUTPOT
250 gr sampioene in skyfies gesny (1 pakkie)
800 gr sampioenroomsop (2 x 400gr blikkies)
250 ml beesvleisaftreksel (1 koppie)
1,8 kg beesroosterstuk (pot roast)
62 gr bruinuiesoppoeier (1 pakkie)
Meng meel, knoffelsout, sout, peper en paprika. Rol vleis in meelmengsel en braai in kastrol tot goudbruin aan buitekant. Plaas vleis in bord en verhit nog ‘n bietjie olie in pot en soteer sampioene vir 5 min. Gooi sop, soppoeier, aftreksel en sampioene in prutpot en roer goed. Skep vleis in pot, plaas deksel op en kook vir 6 ure op lae hitte.
Wenk: 2 koppies gevriesde groente kan 60 min voor gaarmaaktyd om is bygevoeg word. As jy haastig is kan prutpot vir 30min op hoog gedraai word
• Skaaptjops in tamatie-en-rooiwyn-sous in prutpot 4 porsies
410 gr gekapte tamaties (1 blik)
187 ml rooiwyn (¾ koppie)
125 ml water (½ koppie)
20 ml mielieblom (4 teelepels)
10 ml suiker (2 teelepels)
5 ml suiker (1 teelepel)
Verhit olie en soteer uie saam met suiker in braaipan tot sag. Skep in prutpot. Verhit nog olie en braai tjops tot bruin en skep in pot. Strooi sout en peper na smaak oor. Voeg mielieblom by vet wat in pan agter gebly het. Meng tot glad en voeg wyn bietjie- bietjie by sodat dit nie klonte maak nie. Roer water, tamaties, suiker en kruie by. Verhit tot kookpunt. Giet verdikte sous oor tjops, plaas deksel op en kook vir 5ure op lae hitte.
• Hongaarse ghoelasj in prutpot 6 porsies
2,5 ml vars gekapte knoffel
7,5 ml paprika
1 kg beesvleisblokkies vir ghoelasj
2 groot wortels, in dun skyfies gesny
Verhit olie in kastrol, braai vleis vir ongeveer 5 min. Skep in prutpot. Gooi nog olie in pot indien nodig en soteer uie en knoffel tot sag, voeg meel, paprika, karwynsaad, sout en peper by en meng goed. Skep oor vleis. Meng tamatie en aftreksel en gooi oor vleis, plaas deksel op en kook vir 2 ure op hoog. Jy kan nog water byvoeg indien dit te droog is. Voeg wortels en rissie by en kook nog 1½ uur op hoog of tot wortels sag is. Sit ghoelasj saam met suurroom en rys of koeskoes voor.
• Groentesop in prutpot 6 porsies
1,5 kg groente, in blokkies gesny. (aartappels, preie, wortels, witwortels, rape ens.) OF sopmengsel wat klaar voorberei is.
1,5 lt warm groente- of hoenderaftreksel
2,5 ml worcestersous
2,5 ml droë basiliekruid
knypie fyn peper
Plaas uie, seldery, knoffel en groente in prutpot. Meng aftreksel, tamatiepasta, worcestersous, kruie, sout , peper en blaar, gooi in pot. Sit deksel op en laat prut op laag vir 6 tot 8 ure. Proe na kooktyd verstreke is en voeg nog smaakmiddels by indien nodig. Verwyder lourierblaar.
• Blatjanghoender in prutpot 6 porsies
375 ml mangoblatjang (1 bottel)
30 ml bruinsuiker ( 2 eetlepels)
62 ml bruinuiesoppoeier ( 1 pakkie)
12 hoenderborsies, ontvel en ontbeen
Plaas hoender in prutpot. Meng res van bestanddele goed. Gooi oor hoenderstukke, plaas deksel op en prut vir 4 ure op lae hitte. Sit warm voor saam met kapokaartappels, rys of koeskoes voor.
• Sappige biefstuk en groente
1,5 kg beenlose beesroosterstuk (potroast)
½ t vars knoffel, gekap
4 selderystingels, fyn gekap
6 groot wortels, geskil en in dik skywe gesny
1 Was vleisstuk af en smeer met bietjie sout en peper. Plaas in prutpot.
2 Meng sop, soppoeier en water. Gooi by vleisstuk.
3 Plaas deksel op en kook op laag vir 6 uur.
4 As kooktyd amper verby is, verhit bietjie olie in pan en soteer uie, knoffel en seldery tot net sag. Voeg pietersielie by en soteer nog bietjie. Hou eenkant.
5 Wanneer 6 uur verby is voeg wortels en aartappels by. Skep uiemengsel bo-op. Plaas deksel op en kook verder op laag vir 2 uur of tot vleis sag is
Wanneer jy iets op hoog wil kook, gebruik omtrent die helfte van die aanbevole tyd wat dit gee om die gereg op laag te kook. Hou egter ‘n ogie oor die gereg, want dit kan maklik aanbrand
• OXTAIL IN SLOW COOKER
Serves 6….Slow Cooker settings: Low 7 to 9 hours or High 5 hours
2,5 kg oxtail, cut into slices 60 ml flour with salt and pepper to taste
1 x 410 g can diced tomatoes
3 ml Grated nutmeg
salt and pepper to taste,about 5ml each
1. Dredge oxtail in seasoned flour. Heat oil and brown oxtail. Place oxtail in the slow cooker bowl and add all other ingredients except stock and wine.
2. Heat stock and wine to boiling. Add to the meat and vegetables. Place bowl in the slow cooker and cover with the lid. Cook for the recommended time, then serve with mashed potatoes and green vegetables.
3. To thicken the liquid, mix 15 to 30 ml cornflour with a little stock or wine. Stir the mixture into the casserole about 30 minutes before the end of the cooking time
2 • TAMATIEBREDIE IN PRUTPOT
• Sappige biefstuk en groente in Slowcooker
Plaas vark ribbes, so 1-1.5 kg, in stukke gesny in slow cooker. Meng saam: 1 k water, kwart k sherrie of soetwyn, 2 E worcester sous en sout en peper. Gooi bo-oor ribbes en gooi dan enige BBQ sous van jou keuse oor, so halwe bottel, of na smaak. Stel slow cooker op “slow” en laat vir 8-10 ure kook. Bedien met koolslaai
(Visited 8,981 times, 1 visits today)
Author adminPosted on Mar 25, 2015 Mar 29, 2019 Categories Resepte, Wenke
2 thoughts on “Prut-wenke 1 (Slow Cooker)”
Please supply us with your EMail address
Previous Previous post: Peppermint crisp tert
Next Next post: 1Sam_7:3
Hoenderlewer in tamatiesous
MELK KOS/MEEL PAP (Kapt Rossouw)