Snack Tubes - Chicken Snacks - Snacks - 2021
Bestanddele vir die maak van snackbuise
Bestanddele vir die maak van snackbuise:
Gemaalde hoender 450-500 gram
2 naeltjies van mediumgrootte knoffel
Gemmerwortel klein klein 1/2 grootte gedeelte
Groen ui 1 steel
Klein witkool 1/2 deel
Oestersous 2 eetlepels
Plantaardige olie (vir braaigeregte) 1 liter
Klaar vierkantige ryspapier 50 stukke
Witwyn 1 teelepel
Snyplank, kombuispapierhanddoeke, mes, opdienbak, bakplaat - 2 stukke, handmortel met stamper, kombuisstoof, diep koekpan, medium rasper, teelepel, kombuistermometer of houtstokkies, eetlepel, oondrooster, rasper vir Koreaanse groente, diep bak - 2 stukke, hout spatel - 2 stukke, doek handdoek, bak, plastiek wrap, plaat - 2 stuk
Om hierdie gereg voor te berei, benodig ons slegs 200-225 gram kool. Dit is ongeveer 'n halwe klein kool sonder kop. Dus was ons eers die bestanddeel goed onder lopende water, en verwyder, indien nodig, die eerste grofblare van die groente. Dan vryf ons die bestanddeel met 'n rasper vir Koreaanse groente en dra dit onmiddellik na 'n skoon bord oor.
Haal die skil uit die wortel met 'n mes en spoel die bestanddeel onder lopende water. Gebruik daarna dieselfde rasper en maal die bestanddeel in dun sirkels. Sit die wortelsirkels daarna op 'n snyplank en sny met 'n mes in 'n strooi. waarskuwing: is dit die beste om 'n spesiale rasper te gebruik of wortels in dun strooitjies te maal, want as ons 'n gewone growwe rasper gebruik om hierdie groente te versnipper, kan die groente meer sap gee, wat die smaak en estetiese voorkoms van die gereg effens sal bederf. Nadat ons die komponent verwerk het, moet u dit dan met kool oorplaas.
Ons was groen uie onder lopende water en vee dit droog af met 'n kombuispapierhanddoek. Ons smeer die bestanddeel op 'n snyplank en kap dit fyn met 'n mes. Gesniarde uie word na 'n vry bord oorgedra.
Haal die skil uit die knoffel met 'n mes. Na - spoel die bestanddeel effens onder lopende water en sit dit op 'n snyplank. Kap die knoffelhuisies fyn met dieselfde skerp voorraad en dra dit oor na 'n bord met groen uie.
Stap 5: berei die gemmer voor.
Hoe geurig is hierdie gemmerwortel. Dit gee baie geregte 'n pittige aroma met koelte. Vir kook, benodig ons net een teelepel, wat ongeveer die helfte van 'n klein wortel is. Dus maak ons ​​die bestanddeel skoon met 'n teelepel, skraap ons die skil met geïmproviseerde toerusting en spoel dit dan onder lopende water. Droog die komponent met 'n papierhanddoek en maal dit met 'n medium rasper. Daarna dra ons die gekapte gemmer oor op 'n bord met knoffel en uie.
Stap 6: berei swartpeper met ertjies voor.
Vir die bereiding van snackbuise is dit die beste om varsgemaalde swartpeper by die bestanddele te voeg, aangesien hierdie geurmiddels meer geurig is as die reeds voorbereide poeier. En hiervoor, plaas 'n paar ertjies van u keuse in 'n handgemaakte mortierbak en druk die speserye met 'n stamper in 'n poeiertoestand.
Stap 7: berei die marinade voor.
In 'n groot bak voeg ons die bestanddele by vir die voorbereiding van die marinade, en dit: sojasous, vars gemaalde swartpeper, witwyn en mielie-stysel. Meng al die bestanddele met 'n eetlepel goed tot glad.
Stap 8: berei die maalvleis hoender.
Vir die voorbereiding van rolle is enige vulsel geskik vir u smaak. Die meeste van alles hou ek daarvan om hierdie gereg met maalvleis te vleis, aangesien hierdie produk fyner is en vinnig kook. Die belangrikste ding is dat dit vars is en sonder die byvoeging van kraakbeen, hoendervel en vet. Sit die vulsel vooraf uit die yskas in 'n diep bak (ongeveer 2-3 uur voordat u die rolletjies maak). waarskuwing: Probeer in geen geval die bestanddeel met 'n mikrogolfoond of kookwater ontdooi nie, want dit sal nie net die produk self bederf nie, maar ook die smaak van die gereg. En nou, as die maalvleis al kamertemperatuur geword het, gooi die marinade daarop in 'n bak. Ons meng alles met 'n eetlepel sodat die vleiskomponent nie net die mengsel goed absorbeer nie, maar ook in die kleur van sojasous gekleur word. Sit dan die maalvleis hoender eenkant vir 10 minutesodat dit goed gemarineer is. As u nie haastig is om die gereg voor te berei nie, is dit die moeite werd om die gekapte vleis die hele nag in die marinade in die yskas te laat rus. Aan die einde van die tyd plaas ons die pan op medium hitte. Gooi daarin wanneer die voorraad warm word 1 eetlepel groente-olie. Dan smeer ons die maalvleis hoender in 'n houer en meng alles goed met 'n houtspatel en laat die bestanddeel prut totdat al die sap daaruit verdamp het en dit bruin word. Daarna dra ons die gestoofde vleis van die pan terug na die bak en laat dit eenkant om af te koel tot warm.
Stap 9: berei die vulsel voor vir die snackbuise.
Ons het dus weer 'n pan nodig waar ons maal hoender gesteel het. En hiervoor was ons die houer goed onder lopende water van die oorblyfsels van maalvleis en olie op die mure van die pan, en sit dit weer op die stoof, maar alreeds op 'n groot vuur. Nadat al die water verdamp het en die pan warm geword het, maak ons ​​'n gemiddelde vuur en giet die oorblywende eetlepel groente-olie in die houer. Sit daarna fyngekapte groen uie, knoffel en gemmer in die houer. Meng alles goed met 'n houtspatel en braai die bestanddele daarin 30 sekondes. waarskuwing: die belangrikste ding is om hierdie komponente nie mettertyd in 'n houer te bloot te stel nie, aangesien die vulsel die delikate geur van gemmer, die skerpheid van knoffel en uie kan verloor, en die gereg nie meer so lekker sal wees nie. Sit die gesnipperde kool en wortels na 30 sekondes in die pan en meng alles weer goed met 'n spatel. Dan - maak die vuur 'n bietjie minder as die gemiddelde en stoof al die groente-bestanddele vir 'n ander een 2 minute, roer alles af en toe met 'n spatel. Waaraan u ook aandag moet gee, is die mate van wortelgereedheid. As die bestanddeel sag word, is die vulsel gereed. As dit nie die geval is nie, is dit die moeite werd om ons gekapte groente 'n rukkie te stowe. En nou kan ons die vleismengsel by die gestoofde komponente van die vulsel voeg en goed meng. Gooi daarna oestersous in die pan en meng weer deeglik met 'n spatel tot glad. Skakel die brander af en sit die vulsel opsy om effens af te koel. As dit warm word, skuif ons die vulsel op die bakplaat met behulp van dieselfde houtspatel en eweredig dit oor die hele oppervlak van die houer. Dit moet gedoen word om die glas met oortollige vloeistof en olie te vul. En hiervoor, van die een kant van die bakplaat, kan u 'n lapdoekhanddoek in 'n rol onder die bodem sit. As al die vloeistof na die ander kant van die houer dreineer, sorg dit met 'n gewone lepel, en vul die vulsel in 'n bak.
Stap 10: berei die suspensie voor.
Giet gesuiwerde water in die bak en voeg stysel by. Meng alles goed en sit 'n paar minute opsy sodat die suspensie toegedien word. Ons benodig hierdie mengsel om ons buise te plak.
Stap 11: berei die snackbuise voor - die eerste fase.
Voordat ons die buise aan die brand steek, moet ons dit vorm. Aangesien die basis nie uit eenvoudige deeg is nie, maar van klaargemaakte rysblaaie, maak ons ​​die pakkie met hierdie bestanddeel oop, maar ons is nie haastig om die gereg voor te berei nie, maar bevogtig 'n lapdoek handig sodat dit nat word. Ons bedek dit met die verpakking van ons rysblaaie sodat dit nie uitdroog en nie kraak tydens die voorbereiding van die buise nie. waarskuwing: Aangesien rysblaaie gewoonlik bevrore verkoop word, moet ons dit vooraf uit die vrieskas haal en dit laat afkoel tot kamertemperatuur. Sit die rysblad op 'n vooraf voorbereide droë kombuistafel. Lê dan uit 1 eetlepel afgekoelde vulsel een hoek van die laken. waarskuwing: aangesien die rysvel baie dun is, sal 1 eetlepel vulsel voldoende wees, maar dit is nodig by kamertemperatuur en sonder oortollige vloeistof. Anders kan die buise tydens die gaarmaakproses breek en sal al die inhoud in die pan val. Draai die vulsel een keer en begin van die hoek af. Daarna draai ons die syhoeke toe. Dus kry ons 'n regte koevert wat nog nie verseël is nie. En nou gaan ons voort om die skottel in die buis te draai, vanaf die rand waar ons die vulsel het. Maak die laaste hoek met skoon vingers aan die einde nat met die toegegooi suspensie. Dit stel ons in staat om die buis vanaf die rand vas te maak waar dit kan ontspan. Ons draai die buis tot aan die einde en druk die rand met die vingers waar die gom is. Ons voer dieselfde prosedure uit met ander rysblaaie en met vulsel. En ons plaas die voltooide buise op 'n bakplaat met 'n naat na onder en bedek dit met kleefplastiek. Dit moet gedoen word sodat ons rysblare nie uitdroog terwyl ons die oorblywende buise vorm nie.
Stap 12: berei die snackbuise voor - die tweede fase.
Dus gooi ons plantaardige olie in 'n diep pan, en daar moet genoeg daarvan wees, sodat ons buise heeltemal daarin kan dip en van alle kante goed braai. Sit die houer daarna op medium hitte en wag dat die olie tot temperatuur opwarm 176 ° -180 ° C. Dit is die ideale temperatuur vir die maak van die buise sodat dit goed gekook en nie verbrand word nie. Maar as u nie 'n spesiale kombuistermometer byderhand het nie, moenie moedeloos word nie. Die mees gewone houtstokkies of selfs 'n houtspatel help u. Dus, om die gewenste temperatuur van die olie te bepaal, plaas ons 'n houtvoorwerp in 'n houer olie, aan die onderkant waarvan klein borrels begin verskyn het. As die olie rondom die boom begin borrel, beteken dit dat die olie warm genoeg is en jy kan ons gereg kook. Maar as dit andersom is, moet jy nog 'n paar minute wag. En plaas nou die buise versigtig in warm olie met u hande 'n paar stukke op 'n slag. Draai, indien nodig, die houtspatel oor die buise na die ander kant, as die eerste goudbruin word. Die geskatte baktyd aan die een kant van die buis neem 3 minute. Na - dan dra ons die gebraaide bakke van die pan na die rooster uit die oond en laat effens afkoel. U kan ook 'n bakplaat onder die draadrak plaas sodat oortollige olie daarin drup.
Stap 13: bedien die snackbars.
As die snackbuise 'n bietjie afkoel, kan u dit op 'n opdienbord sit en u vriende met hierdie ongewone, maar baie lekker Chinese gereg behandel. Glo my, die buise is baie lekker, sag, met 'n gladde en bros kors en smelt letterlik in jou mond. U het nie tyd om rond te kyk nie, want u gaste sal 'n nuwe porsie van u eis. Goeie aptyt!
- - In plaas van 'n diepbraaipan, kan u 'n diepvetbraaier gebruik om die buise voor te berei.
- - In plaas van die maalvleis, kan u enige vulsel na die smaak in die buise voeg. Dit kan byvoorbeeld varkvleis, beesvleis en skaaldiere met tofu-kaas wees. By sulke komponente lyk die buise ook baie lekker.
- - Die beste manier om rysblaaie sonder skade te ontdooi, is om dit een nag uit die vrieskas in die yskas te sit en dit dan nog 30 minute by kamertemperatuur te ontdooi. Dit sal die buise knapperiger maak.
- - As dit gebeur dat u rysblaaie droog is, moet u nie moedeloos word nie. Plaas die bestanddeel op 'n bord, bedek dit met 'n klam handdoek en plaas dit in die mikrogolf vir 10 sekondes. As gevolg hiervan sal die lakens weer sag word.
- - Wanneer ons die buise vorm, is dit baie belangrik om nie 'n spasie tussen die vulsel en die rysblad en lugsakke te laat nie, aangesien dit die lekkasie van plantaardige olie in die binnekant van die skottel sal meebring.
- - As u snackbuise wil vries, moet u dit op 'n klein afstand van mekaar op 'n plaat of houtbord uitlê en dan 'n plastiekfilm tussen die lae inpak. Ons sit die gereg vir 'n dag in die vrieskas en plaas dan die bevrore buise na 'n gewone sak. Danksy hierdie proses sal die buise nie aanmekaar vassit tydens die vriesproses nie en sal hulle hul pragtige voorkoms behou.