Spekvleis-varkhaas met resep vir kruie - Nuwe resepte - 2022
Spekvleis-varkhaas met kruie-vulsel
4 koppies vars broodkrummels gemaak van korslose Franse brood
2 1/2 koppies gekapte vars pietersielie (van 2 tot 3 groot trosse)
2 2 1/4 tot 2 1/2-pond middelste gesnyde beesvleisbraai
20 tot 24 spekskywe (ongeveer 1 1/2 pond)
Smelt botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg knoffel by; braai 2 minute. Voeg broodkrummels by. Soteer tot goudbruin, sowat 4 minute. Verwyder van hitte; meng pietersielie by. Geur die vulsel met sout en peper. Koel heeltemal af.
Begin by 1 lang kant, sny elke varkhaas in die lengte byna in die helfte en stop ongeveer 1/2 duim van die teenoorgestelde lang kant. Maak varkhakies oop soos boeke. Besprinkel gesnyde kante met sout en peper. Pak die helfte van die vulsel aan 1 kant van elke varkhaas. Vou die effense kant oor die vulsel.
Oorvleuel die helfte van die spekskywe effens op 'n vel bakpapier en vorm 'n reghoek wat gelyk is aan 1 varkhaas. Plaas die varkhaas op 1 rand, oor die spekpunte. Gebruik perkament as hulpmiddel, rol die varkhaas in spek op. Maak die spek met 'n kombuistou vas, en bind dit met 'n tussenpose van 1 1/2 duim vas en bind dit dan een keer in die lengte. Herhaal met die oorblywende spek en varkhaas. (Kan 1 dag vooruit voorberei word. Draai die varkvleis toe en verkoel. Laat 1 uur by kamertemperatuur staan ​​voordat u verder gaan.)
Voorverhit die oond tot 400 ° F. Giet genoeg olie in 'n groot pan om die bodem te bedek; verhit oor hoë hitte. Voeg 1 varkhaas by. Soteer tot spek bruin is, draai gereeld, ongeveer 10 minute. Oordra na rande -bakplaat. Herhaal met tweede varkhaas. Rooster tot die termometer in die middel van elke register tussen 130 ° F en 135 ° F geplaas word vir medium-skaars, ongeveer 30 minute. Oordra na skottel. Laat staan ​​15 minute. Sny snare af. Sny die varkvleis in skywe van 1/2-inch dik.
Perkament-toegedraaide beesvleis met prei, spek en parmesaankaas
Rundvleis is baie gewild tydens Kersfees, maar min gaste sal dit so bedien het, met 'n hartige, rokerige broodvulsel, gebak tot die regte hoeveelheid bros aan die buitekant en sag, medium-seldsame vleis binne. Lees meer oor die tegniek en sien 'n stop-aksievideo oor die inpakproses hier.
3 snye brood, in klein stukkies geskeur
3 eetlepels pluimvee geursel
1 medium ui, fyn gesny
1 selderystingel, fyn gesny
6 snye spek
Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C).
Sny die vark amper in die helfte, maar sny dit nie heeltemal deur nie. Vlinder die kante tot die varkvleis oop genoeg is om te vul.
Meng geskeurde brood, gesmelte botter, pluimvee -geurmiddels, ui en seldery in 'n bak tot brood eweredig met botter bedek is en geur met sout en peper. Vul die varkhaas met die broodmengsel. Draai die varkvleis om die vulsel en maak toe met tandestokkies. Draai spekskywe om die gevulde varkhaas. Geur die boonste deel van die varkvleis met swartpeper.
Kook in die voorverhitte oond tot varkvleis gaar is, ongeveer 45 minute. 'N Termometer wat onmiddellik gelees word in die middel van die vulsel, moet minstens 63 grade Celsius wees.
Met spek toegedraaide lamsboud met Jus
Lamsbout is 'n elegante keuse vir 'n aandete. Dit is die beste om 'n hele lende te koop wat die varkvleis bevat en die slagter dit vir u laat afbreek; u kan die been gebruik om aftreksel te maak en dit dan tot 'n lekker jus te verminder. Die varkvleis in die middel van die gebraaide gebraaide gebraai gee die kruie-vulsel 'n kruis-voorkoms. As daar slegs lendelose lendel beskikbaar is, koop drie stukke ewe lank en sny die derde stuk in repies wat soos varkhaas lyk.
Maak voor: Die jus kan tot 3 dae vooruit gemaak word. Verkoel of vries totdat dit gereed is om te gebruik. Die braaipan kan die dag voordat dit gebraai word, op papierhanddoeke gemonteer word.
Voorverhit die oond tot 425 grade. Hou 'n stewige bakplaat en 'n voorraadpot byderhand.
Maak die lamsvleis jus: Plaas die lamsbene op die bakplaat. Plaas die wortels, seldery en ui in 'n groot bak, bedruip dit met olie en roer om dit liggies te bedek. Smeer die groente om die lendebeen. Rooster 30 tot 40 minute, tot goed bruin. Plaas die groente en been in 'n pot.
Plaas die bakplaat oor matige hoë hitte as dit warm is, gooi 'n bietjie van die beesvleis of die aftreksel daarop met 'n plat houtspaan om al die bruin stukkies te verwyder. Plaas die ontluikingsvloeistof in die pot.
Voeg net genoeg van die sous of aftreksel by die pot om die been te bedek. Voeg die tiemie, roosmaryn, lourierblaar en peperkorrels by. Bring die vloeistof tot kookpunt oor medium hoë hitte, en verminder dan die hitte tot medium kook, terwyl die vloeistof liggies borrel, vir 1 uur en 20 minute. Gooi die bene en groente weg, en druk dan die vloeistof deur 'n fynmasjien. (As jy dit het, beklee die sif met lae kaasdoek of 'n laag meelsakdoek wat die aftreksel mooi sal verhelder.) Gooi vaste stowwe weg. Skep vet uit die aftreksel (of gebruik 'n vetafskeider) en plaas die aftreksel in 'n groot kastrol. Kook ongeveer 30 minute oor matige hitte totdat die aftreksel diepbruin en gekonsentreer is. Daar moet 1 1/2 tot 2 koppies vloeistof wees: die jus. Gebruik soos dit is, of roer die fyngekapte knoffel en kruie by, indien verkies.
Vir die braai: Voorverhit die oond tot 400 grade. Hou 'n mediumgrootte braaipan byderhand.
Lê die 2 lende stukke op 'n bord.
Meng die ui, roosmaryn, kruisement, oregano, knoffel, olie, sout en peper in 'n klein voedselverwerker of blender en puree tot 'n pasta. Smeer die pasta oor die lengte van die 2 lende stukke. Plaas die varkhaas stukke bo -op een van die lende stukke. Bedek dit met die oorblywende lende, met die kruie na onder, asof jy 'n toebroodjie maak.
Lê die repies spek vertikaal (langs mekaar) op 'n snyplank en oorvleuel dit effens. (Daar moet genoeg wees om die hele lende te draai.) Plaas die saamgestelde lende bo -op die spekskywe, net onder die middelpunt. Onderaan, bring die repe spek oor die lende, plaas dan u handpalms op die spek wat omhul is en rol die lende oor die oorblywende spek om dit heeltemal te omhul. Gebruik kombuistou om die gebraaide kruis met tussenposes van 1 duim vas te bind en dan een keer in die lengte.
Op hierdie stadium kan die lamsboud tot 1 dag bedek en in die yskas gehou word.
Verhit 'n pan oor medium-hoë hitte tot dit baie warm is. Braai die gebraai aan alle kante, net om die spek bruin te maak, en plaas dan die toegedraaide lende in 'n klein braaipan. Rooster 20 tot 25 minute of tot die vleis 'n binnetemperatuur van 125 grade bereik vir medium-skaars. Laat die gebraai vir 5 tot 10 minute rus. Gooi die kombuistou weg voordat dit dwars in dik skywe gesny word.
Bedien met warm lamsvleis jus.
VARIASIES: As u nie spek in die resep wil gebruik nie, is hier alternatiewe:
Vervang lamspek met varkspek. (Lamspek kan soms op boeremarkte gevind word.)
Smeer die buitekant van die twee lende stukke voordat dit met kruiemengsel gesmeer word, draai dan die saamgestelde lendene in lam- of beesvetvet vas en bind dit vas.
Moenie die braaivleis heeltemal toedraai nie. (Sommige van die kruie -vulsel kan ontsnap, en u moet nie die horisontaal vasgemaakte snare verwyder wanneer u dit bedien nie, om die snye ongeskonde te hou.)
As u die saal afbreek, laat u die vet en buikvet aan die lende vas, en gebruik die buikvet om die gebraaide lint te draai. Gaan dan voort met die resep asof die lende met spek toegedraai is.
Gevulde gebraaide beesvleis -resepte
Hierdie resep is maklik, maer en heerlik. Wat is beter as dit? Ons gebruik ook oorskiet vir. (meer)
Vryf die braaivleis met versiersel en/of geurmiddels in. Plaas op rak in braaikuikenpan. Kook in 'n oond van 425 F. (meer)
Voorverhit die oond tot 450 & amp#176F. Sny twaalf 1-duim-diep splete met 'n klein skerp mes oor b. (meer)
Hierdie resep is aangepas van Christine's op Allrecipes.com. Dit is 'n gourmet-styl maaltyd wat. (meer)
Voorverhit die oond tot 375 grade F. In 'n braaipan gooi sjaloties met olie om te bedek. (meer)
MONTASER M MASOUD Sjefwêreld 'n SSOSOIASIE VAN CHEF SOCIETIE? MASTER CHEF GCC SENIOR M. (meer)
Aanwysings 1. Kombineer sjalot, knoffelhuisies, bruinsuiker, koljandersaad, peper vir vryf. (meer)
Voorbereiding: 25 m Kook: 72 m Porsies: 12
Voorverhit die oond tot 425 & amp#176F. Pat beesvleis droog. Verhit olie in 'n 12-duim-dik pan oor moderatel. (meer)
'n resep wat almal sal beïndruk. Dit moet, vanweë die koste alleen, maar dit smaak. (meer)
Voorverhit die oond tot 425 grade F (220 grade C). Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Voeg lo by. (meer)
Bereiding: 30 m Kook: 60 m Porsies: 8
Die sjalot -sous neem tyd, maar dit is die moeite werd. Dit is beslis 'n com. (meer)
Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C). Gooi sjaloties met olie in 'n 9 -duim -tertpan. (meer)
Bereiding: 15 m Kook: 90 m Porsies: 6
Valentynsdag of enige ander dag, dit maak 'n romantiese ete vir twee. Op Valentynsdag,. (meer)
Voeg 'n skeut olyfolie en 'n halwe teelepel botter in 'n braaipan oor medium hoë hitte. (meer)
3 eetlepels verpakte bruinsuiker
1 eetlepel vars roosmaryn
½ teelepel kosher sout
¼ teelepel varsgemaalde swartpeper
1 4 pond middelste gesnyde beesvleisbraai
12 en 14 snye spek (ongeveer 1 pond)
1 resep Romerige grasuursous
Voorverhit die oond tot 425 ° C. Voer 'n 15x10x1-duim-bakpan uit met swaar foelie eenkant. Vir vryf, roer bruinsuiker, roosmaryn, sout en 1/4 teelepel peper eenkant in 'n klein bak.
Sny vet uit vleis. Sprinkel bruinsuikermengsel eweredig oor vleisvryf met jou vingers.
Rig spekskywe in die lengte op 'n werkoppervlak, oorvleuel dit effens (gebruik genoeg skywe sodat die breedte van die speklaag ongeveer 2 duim korter is as die lengte van die vleis). Plaas vleis dwars in die middel van die speklaag. Bring die boonste helftes van die spekskywe oor vleis. Rol die vleis na jou toe sodat die punte van die spekskywe daaronder bymekaarkom (rek die skywe indien nodig). Sprinkel spek met ekstra peper.
Verhit die voorbereide bakplaat vir 5 minute in die oond. Steek intussen 'n vleistermometer in die oond in die middel van die vleis. Haal die pan versigtig uit die vleis, plaas die vleis met die spek in die warm pan. Gebraai, onbedek, 50 tot 60 minute of tot die vleistermometer 135 ° F registreer vir medium skaars. Haal uit die oond.
Bedek die vleis met foelie, laat dit 15 minute staan ​​voordat dit gesny word. (Die temperatuur van die vleis nadat dit gestaan ​​het, moet 145 grade wees). Sny vleis in skywe van 1/2-inch dik. Bedien met romerige grasuursous.
Berei voor soos aangedui deur stap 3. Bedek en laat tot 24 uur afkoel. Gaan voort soos aangedui in stap 4.
Verkies jy 'n ander braai? Probeer 'n gebraaide varkboud van 4 tot 5 pond (dubbele lende) sonder been. Rooster 2 tot 2-1/2 uur by 325 ° F of tot 'n onmiddellike afgeleë termometer 145 ° C registreer. Soos fetakaas? Gebruik dit in die plek van die bloukaas -opsie in die romerige grasuursous.
Voedingsfeite (met spek toegedraaide beesvleis)
Kook op 'n elektriese rokerrooster:
As ons die kans kry om ons Traeger -rooster te gebruik, spring ons daarop. Ek is mal daaroor dat jy dit as 'n roker of net 'n rooster kan gebruik. Die beste deel daarvan? Dit brand nie en verbrand jou kos nie. Dit is elektries, en jy kook daarmee, net soos jy in 'n oond bak. Verander die korrels vir die geur, sit dit op en vergeet dit feitlik.
Veral as jy dinge wat vetter is, maak of baie spek het, soos hierdie varkvleis. U moet versigtig wees om 'n gewone rooster te gebruik as al die vet daarby betrokke is. Maar dit wil nie sê dat jy dit nie op jou rooster moet probeer nie; ek het ook instruksies daarvoor!
Maar voordat ons die varkvleis in spek kan draai, moet ons eers praat oor hierdie vulsel wat ek gemaak het. O, my, my !! Dit was heerlik. Super maklik om ook saam te sit.
Spekvleis met koolhidraatvleis toegedraai, met geroosterde knoffelpuree
1 1 heel knoffel heel knoffel
1 eetlepel 1 eetlepel olyfolie
& frac12 tl & frac12 tl seesout
1 lb 450 g blomkool
2 oz. 55 g botter
4 onse. (& frac12 koppie) 110 g (110 ml) roomkaas
1 oz. (4 eetlepels) 28 g (60 ml) songedroogde tamaties in olie, gekap
1 1 knoffelhuisie, fyngekapte knoffelhuisies, fyngekap
2 e 2 eetlepels vars salie, fyngekap
1 en 650 g lamsvleisbiefstuk
7 oz. 200 g spek
1 eetlepel 1 eetlepel botter
& frac34 koppie 180 ml swaar slagroom
Behalwe dat dit deur die oorspronklike resepmaker getoets is, is hierdie resep ook deur ons toetskombuis getoets en goedgekeur.
Met spek toegedraaide varkhaas
Varkkotelette met geroosterde blomkoolparmesaan en kruiebotter
Keto ribeye steak met oondgeroosterde groente
Vark skouertjops met blomkool au gratin
Lae-koolhidrate-sampioensop met parmashyfies
Keto "Sweedse" gehaktballetjies in sous
Keto -hamburgerpatties met romerige tamatiesous en gebraaide kool
Lae-koolhidraat gevulde koolrolletjies
Keto trek varkbroodjie
Gerookte ham gevulde courgettebote
Rooi kerrie kool en vark roerbraai
Spruitjies en spek in 'n romerige parmesaansous
Keto ham en kaas quiche met blomkoolkors
Varkkotelette met groenbone en knoffelbotter
Oondgebakte wors met groente
Met spek toegedraaide keto-hamburgers
Keto -varktjops met koolpan
Broccoli en blomkoolgratin met wors
Rundvleis met peperkors met gebraaide steaksous
Gevulde soetrissies met beesvleis en kaas
Keto tortilla met beesvleis en salsa
Keto courgette roll-ups met hoender en kruiebotter
Bros Chinese varkvleis met kool
Knoffel en kruie blomkool mac en kaas met spek
Probeer ons keto- en koolhidraatmaaltydplanne gratis!
Met Diet Doctor se tydbesparende maaltydplanhulpmiddel kan u u eie maaltydplanne van nuuts af opstel-of een van ons 200+ tema-planne aanpas. Nog nie 'n lid nie? Probeer dit 1 maand gratis.
Begin met ons gratis keto-uitdaging van 2 weke
Wil u gewig verloor sonder honger, lewendige gesondheid of omkering van diabetes op lae koolhidrate? Dan is hierdie eenvoudige en heerlike uitdaging vir u. Al wat u hoef te koop is regte kos. Al die ander is gratis.
Wil u meer leer oor lae -koolhidraat en keto?
Gids 'n Lae-koolhidraat-vetvet (LCHF) of keto-dieet beteken dat u minder koolhidrate eet en 'n groter hoeveelheid vet eet. Hier kan u alles daaroor leer en hoe u dit kan gebruik om u persoonlike gesondheidsdoelwitte te bereik.
Ja, u kan vleis in plaas van varkvleis gebruik.
Wat maak jy met die ander 1/2 van die vulsel ??
Ag, dit is oorspronklik geskryf vir as daar 2 porsies was, nie 4. U sou 1/4 van die vulsel in elke varkvleis gebruik. Dankie dat u dit uitgewys het.
Wanneer voeg jy die swaar slagroom by ?? Word dit by die vulsel ingemeng ??
Stap 6 behandel die swaar slagroom.
Het u die hoeveelheid koolhidrate net vir die
Blomkool Au Gratin
Ongelukkig het ek nie net die hoeveelheid koolhidrate vir die sye nie.
Dit was heerlik en so sag! Die meeste van my vulsel is gaar, so ek dink dit sou net so goed en makliker wees om die varkvleis apart in die oond en sous afsonderlik te kook. Nog 'n wenner!
Ek is bly dat julle dit so geniet het! Dankie dat u die tyd geneem het om ons te laat weet.
Dit lyk nie asof dit behoorlik gaar was nie, dit was nog steeds 'n bietjie pienk en taai, al het ek die temperatuur tot 180C verhoog. Ek het ook gevind dat die sous te ryk en 'n bietjie siek is.
Bedoel jy dat die spek nog pienk en taai is? As dit die geval is, kan u dit net 'n minuut of twee onder die braaikuiken gooi totdat dit na u smaak gedoen is. U moet ook dunner spek gebruik wat vinniger gaar word. Ek sal u kommentaar met ons resepte -span deel.
Met spek ingemaakte varkhaas
Heerlik bedien met Rooiwyn -sous en/of Yorkshire Pudding. Probeer hierdie gereg met beter as bouillon -verminderde natrium of organiese geroosterde beesvleisbasis. Dieselfde kooktyd en temperatuur is van toepassing by die gebruik van 'n konvensionele oond.
Resep tags: beesvleis basis, matige moeilikheidsgraad, hoof, beesvleis, gebraai
2 eetlepels Beter as bouillon en geroosterde beesvleisbasis
2 eetlepels olyf olie
4 pond beesvleis, afgesny
1 lb Appelhout gerookte spek
Voorverhit die Big Green Egg ® tot 425 ° F. Stel EGG ® vir indirekte kook met die bordset en porseleinrooster.
Meng die geroosterde beesvleisbasis, knoffelpoeier en olyfolie in 'n klein bak. Vryf die varkhaas oraloor met die mengsel in.
Plaas die varkhaas op 'n werkoppervlak. Lê die spek oor die varkhaas en steek die rande onder die vleis. Bind die vleis met tussenposes van 1-2 duim vas met slagterstoue. Plaas die vleis in 'n braaipan.
Plaas die braaipan direk op die EIER en rooster 35-40 minute of tot die binnetemperatuur 125 ° F bereik as dit met 'n onmiddellike leestermometer gekontroleer word.