Gevulde skulpe met somerpampoen en Ricotta -resep - Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë - 2022
Somerpampoen is wonderlik hierdie tyd van die jaar. As u gelukkig is om tuiniers te ken, gee hulle moontlik die goed weg. Sê ja en maak hierdie somer skulpies gevulde skulpe! (Gee hulle dan 'n paar dankie!)
As u geel somerpampoen met uie soteer en 'n bietjie ricotta en mozzarella byvoeg, kry u 'n wonderlike pasta-vulling wat 'n bietjie ligter is as u standaard Italiaanse gereg met vleis-met ander woorde perfek vir die somer.
WATTER SQUASH GEBRUIK
Ek het geelpampoentjie vir hierdie resep gebruik, maar vervang gerus 'n ander somerpampoen soos courgette, of botterskorsie of akkerboonpampoentjie in die herfs. (Maak seker dat jy eers die botterskorsie of akkerpampoentjie rooster voordat jy dit met die ricottavulsel meng.)
HOE OM DIE VULSEL TE MAAK
Ek het die vulsel vir hierdie doppe baie eenvoudig gehou. Ek wou nie te veel geure byvoeg en die pampoen oorweldig nie, so ek soteer uie en pampoen in olyfolie, roer dit dan in ricotta, mozzarella en 'n eier vir 'n bietjie bindmiddel. Dit is al wat jy nodig het!
Ek het ook rooi sous gebruik om die doppe te bedek, aangesien ek gedink het 'n roomsous kan te swaar wees. U kan enige tamatiesous gebruik wat u wil. Om dit eenvoudig te hou, het ek net 'n marinara-sous in die winkel gekoop, en dit het goed gewerk, alhoewel u dit beslis self kan maak.
MOENIE die skulpe oorkom nie!
Maak seker dat u nie die doppe gaar maak as u dit kook nie! As dit iets is, trek hulle 'n minuut vroeg uit, sodat hulle nog steeds baie integriteit het. As u dit te gaar maak, val dit uitmekaar as u dit probeer stop.
MAAK VOOR EN Vries
Dit is een van die meer betrokke Eat Your Food! resepte wat ek al gedoen het, maar die goeie nuus is dat dit heeltemal voor die tyd gedoen kan word. Vul die skulpe tot drie dae voor die tyd en sit dit in die yskas.
Boonop vries die gereg goed. Na bak, vries die hele skottel (of net die oorskiet) in 'n lugdigte vrieskas en hou dit vir 'n paar maande. Hou dit nie langer as dit nie, anders loop u die risiko om te vries.
Om die doppe uit die vrieskas te verhit, bak dit met foelie bedek totdat die middel deurwarm is en die kaas gesmelt is, ongeveer 'n uur by 350˚F.
Dit is 'n deftige topper vir pastageregte, maar dit neem hierdie gevulde skulpe na die volgende vlak. Soteer prosciutto stadig tot bros, kap dit dan op en kook met broodkrummels tot alles bruin en knapperig is. Ek noem dit 'n pa -byvoeging, maar almal in my gesin was mal oor hierdie toevoeging.
Gevulde kos is een van my gunstelinge, maar dit kan moeilik wees vir my kinders. ("Wat gaan daar aan ?!") Die eerste ding wat my kinders gewoonlik doen as ek iets gevul vir hulle bedien, is om dit te verwerp. (Vir hierdie gevulde skulpe het my 2-jarige dadelik versoek dat ek die pasta moet "skoonmaak". Ek kry dit.)
Die tweede ding wat hulle doen, is om die ding op hul borde te dekonstrueer, wat ek in die algemeen goed kan doen solank hulle dit eet!
Ek was baie bekommerd oor hierdie skulpe omdat dit lyk ... ingewikkeld. So het ek uiteindelik die skulpe gekap en die vulsel uitgehaal. Interessant genoeg het albei my kinders die doppe en die vulsel probeer, hulle wou dit net nie bymekaar hê nie! Maar ek hoef nie 'n tweede ete te maak nie, so ek noem dit 'n oorwinning!