Blistered Shishito Peppers Resep - Nuwe resepte - 2020
Geblaasde Shishito Peppers
Is u bekend met shishito-soetrissies? Dit is dun, groen soetrissies met 'n dun vel wat jy binne tien minute in 'n pan kan gaarmaak. As hulle eers 'n bietjie char op het, is hulle so onweerstaanbaar.
Nege uit tien shishitos is redelik sag, maar dan sal jy een raakloop wat jou oë laat traan! Dit is deel van die pret.
Ek is al lus vir blase shishitos sedert ons terugkeer uit Spanje, waar ons die neefs van die shishito op dieselfde manier gaargemaak het. Ek het hulle dus by Whole Foods gaan oplaai en tuis in 'n pan gegooi.
Dit het my 'n paar probeerslae geneem om my tegniek onder te kry. In die meeste resepte kan u die rissies op hoë hitte gaarmaak, maar dit sal u kombuis met rook vul. Ek het die hitte afgeskakel en uitgevind hoe om te maak konsekwent groot blaas shishitos. Klaar vir die maklikste voorgeregresep ooit?
Hoe om Shishito-rissies te kook
Geblaasde shishito-rissies is so maklik om te kook dat jy hierdie resep uit jou kop sal ken na jou eerste probeerslag. Ek bied presiese hoeveelhede rissies en olie hieronder aan, maar u het dit net nodig genoeg rissies om die onderkant van jou pan te bedek en genoeg olie om die soetrissies liggies te bedek.
Was en plak die soetrissies droog voordat dit begin word. U wil geen spatsels hê as u dit by die pan voeg nie.
Gooi die soetrissies in olie voordat dit gekook word, eerder as om olie in die pan te verhit. Shishitos is onreëlmatig gevorm, so daar is geen manier dat die olie andersins in al die splete sal kom nie.
Hierdie truuk verminder ook die hoeveelheid olie op enige tyd op die pan, wat beteken dat daar minder olie is om te oorverhit te word. Rekwisiete vir hierdie YouTube-video vir die voorstel.
Warm jou pan op medium totdat dit so warm is dat 'n druppel water sis en vinnig verdamp. Die meeste resepte sal u vertel dat u die soetrissies op hoë hitte moet kook, maar dit is te warm vir olyfolie (veral in gietyster).
Voeg dan die geoliede rissies by. Laat hulle vir 'n minuut op 'n slag rus voordat hulle roer, sodat hulle kans kry om te verkool. Roer elke minuut totdat die soetrissies sag en vlekke het. Knalgeluide is goed! Dit sal ongeveer tien minute duur.
Dis dit! Plaas dit almal op 'n opdienbord en eindig dit met 'n spritz suurlemoensap en 'n ruim soutstrooiing. Ek het al ander geurmiddels probeer, maar shishitos is regtig die beste as dit eenvoudig aangetrek is.
Ontmoet shishito se neefs, wat jy op dieselfde manier kan gaarmaak. Shishitos is makliker te vinde in die Verenigde State, en daarom word hulle in die titel van hierdie pos genoem.
Shishito-soetrissies kom uit Oos-Asië, en ek het dit as voorgereg bestel uit soesji-spyskaarte. Dit is klein groenrissies wat lyk soos gekreukelde, dunveljalapeños. Moenie bekommerd wees nie, hulle is nie naastenby so pittig nie (wel, 90 persent is dit nie).
Waar om shishito-rissies te koop: Oor die algemeen vind u shishitos te koop by Whole Foods, deur die jalapeños, en Trader Joe's, verpak in die afdeling vir verkoelde produkte.
Ons het Padrón-rissies in Barcelona gevind toe ons Ali en Barclay besoek het. Padróns is 'n bietjie dikker as shishitos, maar baie nou verwant. Blykbaar het u meer geneig om 'n pittige Padrón teë te kom (een uit vyf, teenoor een uit tien).
Ons het guindilla-rissies in San Sebastián in Noord-Spanje gevind. Hulle is maerder as shishitos, en my gunsteling verskeidenheid. U sal hulle ook in asyn gepekel kry, en hulle smaak soos pittige, ferm pepperoncini-rissies.
Die eerste keer dat ons blaas guindillas bestel het, het my man aangeneem dat ons nie die volle bak kon afwerk nie en het dit aan ons bure aangebied vir 'n voorsmakie. Ek het sy vrygewigheid bewonder terwyl ek na 'n ander en 'n ander gryp, en voordat u dit weet, het ek dit self afgeskuur.
Guindillas is 'n Baskiese spesialiteit, en ek het dit nog nooit elders gesien nie. Ek is so lief vir hulle dat ek volgende jaar sade gevind het om te plant.
Wat om saam met Shishito Peppers voor te sit
Shishitos is 'n ligte en gesonde versnapering op hul eie. Hulle is byna elke maaltyd welkom, en dit is 'n maklike manier om 'n smeer voorgereg van kaas en olywe af te rond.
As u 'n aanduiding wil neem van Spaanse tapas, bedien dit met een van die volgende Mediterreense voorgeregte:
Maklike Romesco-sous met rou of gegrilde groente
Gebakte Bokkaas met Tamatiesous
Laat weet my asseblief hoe u soetrissies in die kommentaar uitkom! Hulle is regtig so lekker om te maak en te eet.
Blister shishitos is maklik om te maak en heeltemal onweerstaanbaar! U benodig net shishitos, olyfolie, 'n pan en hierdie eenvoudige resep. Resep lewer 4 porsies; jy kan die resep in 'n groot pan verdubbel.
8 onse (3 koppies) shishito-rissies
2 teelepels ekstra-suiwer olyfolie of avokado-olie
Sout, verkieslik skilferige seesout of kosher sout, na smaak
Spoel en sit die soetrissies droog op 'n skoon teedoek. Plaas die soetrissies in 'n medium bak, drup die olie in en gooi dit totdat die soetrissies egalig bedek is. Tersyde gestel.
Voorverhit 'n medium pan op medium hitte totdat dit warm genoeg is dat 'n druppel water sis en vinnig verdamp by kontak. Voeg die soetrissies by en laat dit kook, roer elke minuut (so nie gereeld nie) totdat dit sag is met verkoolde kolle, ongeveer 8 tot 12 minute.
Plaas die soetrissies op 'n opdienbord. Spritz met 'n suurlemoenwiggie, indien nodig. Strooi sout oor, na smaak (moenie afskeep nie). Sit voor met 'n klein bakkie aan die kant vir die peperstingels.