Vegetariese Mushroom Gravy Resep
Amerikaanse kos Groentetipes Bykosse Smaakmiddels & Souse Amerikaanse Appetizers
Hierdie maklike resep vir 'n basiese vegetariese en veganiese sampioen-sous is verrassend vol smaak. Sampioene bied baie umami-agtige rykdom, wat vervang word vir die dierlike vet wat smaak gee in vleisgebaseerde sousopskrifte. Umami, of "aangename smaaklike smaak", wat uit Japannees vertaal is, is een van die vyf basiese smaak wat smaak, suurheid, bitterheid en soutigheid insluit. Dit kan die beste beskryf word as vleis of broei. Gedroogde Shiitake-sampioene, in die besonder, is veral vol van Umami.
Die byvoeging van pluimvee geurmiddels in hierdie vegetariese en veganistiese resep voeg 'n bekende en dankie-agtige aroma by. Daar is geen werklike pluimvee in pluimvee geurmiddels nie - dit is heeltemal vegan.
Jou sampioensous sal 'n pragtige toevoeging wees wat oor die aartappels gesny word. Vir 'n spesiale geleentheid gaan hierdie vegetariese sous baie goed met 'n Thanksgiving tofurky . Of gooi dit oor 'n tuisgemaakte linsebrood . Het jy oorskiet? Hier is wat jy moet doen met jou vegetariese Thanksgiving-oorblyfsels , insluitend sous.
3/4 koppie wit of knoppie sampioene, gekap
1 klein geel of wit ui, gemaal
2 eetlepels. sojasous
pluimvee geurmiddels (of 1/2 tl. elk van salie, tiemie en marjolein)
In 'n groot pannetjie smelt die vegan margarien en voeg ui en sampioene by. Soteer vir net 'n minuut of twee oor hoë hitte.
Verminder hitte tot medium-laag, voeg dan die groentesoda en sojasous by.
Voeg stadig meel by, roer goed om te kombineer en voorkom dat knoppe vorm. Hou aan met roer, net soos jy wil wanneer jy 'n dier-vet-gebaseerde sous voorberei.
Bring 'n prut of 'n lae kook vir net 'n minuut om dit te help verdik, verminder dan die hitte weer tot lae. Roer, roer, roer!
Voeg pluimvee geurmiddels, sout en peper by en roer konsekwent. Laat kook vir nog 'n paar minute, roer gereeld totdat die sous verdik.
Verwyder dit uit die hitte.
Jou sampioensous sal effens verdik soos dit afkoel. Jy kan altyd 'n bietjie water, sojamelk of groentebouillon byvoeg om dit uit te dun, of 'n bietjie meer meel of 'n tikkie of mielieblom om dit weer op te verdik indien nodig.