Hoenderfilet in beslag - Hoendergeregte - Die voël - 2021
Bestanddele vir die maak van hoenderfilet in beslag
Bestanddele vir die maak van hoenderfilet in beslag:
Hoenderfilet (of hoenderborsie) 5 stukke
Vir beslag benodig u:
Gefiltreerde suiwer water 100 ml
Ui (klein) 1 stuk
Speserye vir hoender soos jy wil
Suurlemoen 0,5 stukke
Groente-olie (vir braai) na smaak
Hoofbestanddele: Hoender, Eiers
Snyplank, Skerp mes, kombuispapier, knoffelpers, fyn sif, kulinêre hamer, diep bak, kombuisstoof, braaipan, houtspatel, opdienbak
Kook hoenderfilet in beslag:
Stap 1: Berei en marineer die hoender.
Spoel die hoenderfilet goed onder 'n stroom koue lopende water, en droog dit dan met 'n kombuispapier. Sny die hoenderborsies met 'n skerp mes in dun borde en klits elke filetplaat op 'n snyplank met 'n kulinêre hamer. Vryf dan elke happie aan albei kante met sout- en hoender-speserye. Plaas die filet in 'n bak, gooi suurlemoensap bo-op. Gee dan die vooraf geskilde en gewaste knoffel deur 'n knoffelpers, rasper die vleis daarmee en laat dit in 'n bak marineer, 30 minute.
Stap 2: Kook die beslag.
Sif eers in 'n aparte bak om die beslag voor te berei deur 'n fyn sif meel, klits die eier en skoon water. Meng alles deeglik totdat 'n homogene massa sonder klonte gevorm word. Skil die ui, spoel dit dan af en kap dit fyn, voeg dit dan by die beslag, sout dit soos u wil en meng weer goed. Deur konsekwentheid moet die beslag lyk dik suurroom.
Stap 3: Braai die filet.
Sit nou 'n skoon koekpan op medium hitte, maak dit goed warm, voeg 'n bietjie groente-olie by sodat dit die bodem van die pan heeltemal bedek. Doop elke stuk filet aan beide kante in 'n beslag en smeer in 'n pan. Braai filet aan albei kante vir 15-20 minute, oor matige hitte.
Stap 4: Sit die hoenderfilet voor in beslag.
Sit die voltooide filet in stapels bo-op mekaar op 'n opdienbord, sodat dit langer warm bly. As versiering kan u die filet, gekap met vars pietersielie, voorheen gewas en gedreineer word. Hierdie gereg is ideaal vir 'n romantiese aandete met 'n ligte, droë witwyn. Goeie aptyt!
- As die deeg in die warm olie gedrup word, moet dit deeglik uit die pan gedrup word, sodat dit nie uitbrand nie en aan die lendestukkies kleef.
- Dit is die beste om na die kook nie weer plantaardige olie te gebruik nie.
- - Klaar hoenderstukke word die beste uit die pan gehaal met 'n lepel lepel om oortollige olie te laat dreineer.
- - Om nie vuil te raak van die spuit met hoenderfilet nie, moet u dit eers in 'n digte plastieksak toedraai en dan afslaan.