Nageregkoekresep met swartbessies en mascarpone - Nuwe resepte - 2022
Meng die sagte botter by kamertemperatuur met die suiker totdat dit romerig en deurlug word. Voeg die eiers een vir een by en meng goed na elke byvoeging.
Meng die meel apart met die bakpoeier, koeksoda en sout. Meng die jogurt in 'n ander bak met die melk en vanielje. Voeg die twee komposisies afwisselend by botter en eierroom en meng liggies.
Voorverhit die oond tot matige hitte (180 grade C) en voer 'n bakplaat van 23 cm met bakpapier uit. Giet die samestelling in die pan en maak gelyk. Bak die bokant vir 20-25 minute tot goudbruin bo-op. As dit gereed is, haal dit uit die oond en laat dit afkoel. Sny die werkblad in 3 gelyke dele (horisontaal).
Sit die swartbessies (ek gebruik bevrore) sit dit op die vuur met 3 eetlepels suiker en 40 ml water. Laat dit 10 minute lank staan ​​totdat dit begin kook, sodat dit sag is. Plaas dit in 'n sif en maal dit met 'n vurk, druk dit dan om die sap te dreineer. Laat die gevolglike sap heeltemal afkoel.
Giet die gelatien wat gehidreer is in 50 ml koue bessiesap en smelt dit na 10 minute in 'n bain-marie.
Hou 4-5 eetlepels bessiesap om die koek te versier (opsioneel).
Meng die geklopte room met die gemaalde suiker tot donsig, en voeg dan die mascarpone by. Voeg die oorblywende bessiesap by en meng. Neem 'n paar eetlepels van die samestelling en voeg dit oor die afgekoelde gelatien, voeg dit dan oor die mascarpone -room en meng.
Plaas 'n tafelblad op 'n bord, in 'n verstelbare ring, giet 1/3 van die room, maak gelyk, sit 'n ander tafelblad, gooi 1/3 van die room, plaas die derde tafelblad en giet die oorblywende room, maak gelyk en laat koek vir ten minste 2 uur (of oornag) afkoel.
Voordat u die koekring losmaak, moet u dit versigtig met 'n mes omdraai om die rande af te trek.
Meng die vloeibare room met die slagroom, voeg dan die gemaalde suiker en bessiesap by en meng tot 'n ferm room. Bedek die mure van die koek met room.
Versier die koek volgens u verbeelding met room en swartbessies.
Berei die koffie voor, laat dit afkoel totdat dit kamertemperatuur bereik en sit dit in die yskas.
Skei die eierwitte van die eiergele. Sit laastens die helfte van die hoeveelheid suiker bo -op en hou die eierwitte vir die skuim.
Die eiergele word vir 4-5 minute met die suiker gemeng. U kan 'n bietjie vanielje byvoeg totdat dit in volume toeneem en ligter word. Voeg die mascarpone in twee skywe by en meng vir 'n paar sekondes tot goed gemeng.
Klits die eierwitte afsonderlik en voeg die res van die suiker by en meng dit geleidelik met die hand in die eiergeelroom.
Sit die eerste laag room op 'n bord. Die koekies word in koffie geweek sonder om dit te verpletter en oor die room gesit. Die tweede toestand van room volg waaroor weer 'n ry stroperige beskuitjies geplaas word. 'N Derde ry kan gemaak word, wat vereis dat die boonste laag room is.
Na die montering word tiramisu vir minstens 2-3 uur in die yskas gesit, dit is die geheim van die perfekte smaak, en met kakao gepoeier voor dit bedien word.