Kammossel onder kaas gebak - Kammosselgeregte - Seekos - 2021
Kammossel onder kaas gebak
Bestanddele vir die bereiding van kammossel, gebakte kaasherd
Middelgrote kammossels, 15 in skulpe.
Sonneblom of olyfolie, verfyn 1 eetlepel.
Versagde botter - 75 gram. na smaak
Harde kaas 150 gram.
Peterselie is 'n klein bondeltjie.
Gemaalde kerrie 0,5 teelepel.
Kom of pan, kleefvrye pan, vergiet, rasper, bakplaat, kookkwas, fornuis, oond, wafel of papierhanddoek, opdienbak
Kammossel, gebakte vuurherd kaas:
Stap 1: maak die wasbakke oop en verwerk.
Geslote wasbakke moet goed uit sand gewas word, u kan selfs 'n kwas hiervoor gebruik. Om in die toekoms die oop kammossels te kan gebruik, moet dit baie versigtig oopgemaak word. Daar is 2 maniere maak die skulpe oop. Eerste een. Sit die gewasde wasbak op die palm met die konvekse kant na onder, met 'n sterk mes, tak die luike in die omgewing van die "kasteel" (die uitsteekende reghoekige deel van die wasbak) af en maak die skilpaaie stadig oop. Tweede een. Sit skoon wasbakke op 'n bakplaat en hou 'n paar minute in die oond onder lae hitte. Die wasbakke sal hulself oopmaak. Verwyder die vleis noukeurig van die konvekse deel met 'n lepel en plaas dit in 'n bak. Gooi die plat deel van die wasbak weg. In die konvekse deel van die dop bak ons ​​kammossels. Om dit te kan doen, moet hulle deeglik gewas word van mosselsap en op 'n wafel of papierhanddoek gelaat word om droog te word.
Stap 2: skil en braai kammosselvleis.
Kammossels wat uit die skulpe gehaal word, word van films en sap skoongemaak, sodat slegs 'n eenvormige, deursigtige liggaam van die weekdier oorbly. Spoel die vleis deeglik uit en droog dit effens op 'n handdoek. Intussen. Ons plaas 'n braaipan met kleefvrye deklaag op die vuur en gooi plantaardige olie daarin om dit te braai. Sodra die olie in die pan opwarm, gooi die kammosselvleis daarin, voeg die sout liggies bo-op en sprinkel met die gemaalde kerrie. Braai op 'n taamlike groot vuur 4-5 minute roer aanhoudend totdat 'n bros kors vorm. Ons vou die voltooide kammossels in 'n vergiet sodat die glas oortollige olie is. Dan smeer ons meer warm kammossels op die skottel en strooi die sap oor met die helfte van die suurlemoen.
Stap 3: kook die botter-kaasmengsel.
Drie harde kaas op 'n fyn rasper. Pietersielie word so fyn as moontlik gekap. Sit 'n versagde botter, harde kaas en gekapte setjies in 'n diep bak. Voeg sout en gemaalde swartpeper na smaak by. Meng tot glad.
Stap 4: bak kammossels.
Op die bakplaat lê ons die droë konvekse dele van die skulpe uit, sodat daar 'n afstand van ten minste twee sentimeter tussen hulle is. Sit gebraaide kammossel in elke wasbak. Van bo bedek ons ​​die weekdiere met 'n hoed van die botterkaasmengsel. Sit die bakplaat voorverhit tot 200 grade die oond. Baktyd - totdat 'n kaaskors gevorm word. Ons haal die kammossels uit die oond en laat effens afkoel.
Stap 5: bedien kammossel gebak met kaas.
Om kammossels aan tafel te bedien, neem ons 'n groot opdienbak, sit die skulpe en klaargemaakte bakkies daarop. Indien verkies, kan u die gereg versier met skywe van die oorblywende helfte van die suurlemoen, pietersielieblare en druppels warm sous. Pittige tamatiesous soos Chili of Gazpacho is die beste geskik vir so 'n resep. Tradisioneel word gekoelde witwyn of mineraalwater bedien. Goeie aptyt !!!
- - As u nie kammossels in die skulpe kon kry nie, kan die skulpe vervang word met tertjies of snye droë donker brood.
- - As u bevrore kammossels neem, is dit korrek om dit onder natuurlike omstandighede te ontdooi of in uiterste gevalle in koue water.
- Die bereidwilligheid van weekvleis is die maklikste om na te gaan deur die kleur daarvan na te kom. Sodra die vleis heeltemal ondeursigtig word, is die kammossels gereed. As u dit te veel kook of verteer, sal hulle hard en smaakloos word. Gemiddeld is die hittebehandeling van weekdiere ongeveer 5 minute.
- - Om die kaas makliker te rasper, moet u dit ongeveer 'n halfuur in die vrieskas sit.
Kyk na die video: ASMR SPICY SEAFOOD CLAMS, ABALONE, SCALLOP 매운 키조개 가리비 소라 전복 팽이버섯 조개찜 먹방 MUKBANG (Oktober 2021).