Italiaanse tuna slaai met boontjies resep - Tradisionele resepte - 2022
Italiaanse tuna slaai met boontjies resep
'N Vinnige slaai gemaak van tuna, rooi ui en cannellini boontjies. Dit is so perfek om kantoor toe te gaan.
1 (185 g) tuna in olie
1 (400 g) blik cannellini boontjies, gedreineer
Dreineer tuna en plaas in 'n groot slaaibak. Voeg boontjies, rooi ui en gekapte pietersielie by.
Klits olie, suurlemoensap en sout in 'n beker. Giet die mengsel van tuna en boontjies oor; gooi vir jas.
Linguine met Italiaanse tonyn en wit boontjies
Wees 'n boontoonbank! Die nuwe USDA -riglyne beveel aan dat u 1 1/2 koppies peulgewasse weekliks inneem vir hul proteïene, vesel, yster en meer. Hierdie stewige, effens pittige gereg bring u 'n derde van die pad na u doel.
Na-oefensessie: 'n Italiaanse tonynslaai
Hoe gereeld het u probeer om 'n ordentlike maaltyd bymekaar te maak uit die oorblyfsels in u yskas? Soms laat ons dit werk, want A. Ons is honger B. Daar is 'n vreemde gevoel van trots wat gepaardgaan met aflewering en die ete, o. Meer kontant oor vir gas/datums/pay-per-view.
Die feit is dat net u voorraad kruideniersware baie laag is, nie dat u van PB&J, oorblywende wit rys en/of 'n geurlose lemoen wat aan die agterkant van u yskas rus, hoef te bly leef nie. U kan nog steeds 'n ongelooflike, gesonde-en selfs gaswaardige-maaltyd maak van items wat u moontlik al lê. In hierdie geval praat ons van ingemaakte tuna, olywe en kappertjies, uie, aartappels, olyfolie en asyn.
Hierdie resep, 'n draai aan Italiaanse tonynslaai, geskep deur Stephen Kalt, uitvoerende sjef van Fornelletto, vereis 'n paar dinge wat u vars moet kry (tamaties, groenbone en endief), maar as u regtig kreatief voel, kan u dit vervang in alles wat u wil ek het gaan lê. Dit is ver van ons om u die vreugde te beroof om 'dit te laat werk' met die beste wat u yskas en spens kan bied.
1 blik soliede wit tuna in olyfolie of water
klein handvol groenbone
2 klein aartappels of ander soortgelyke aartappels
2 eetlepels klein swart olywe, soos Nicoise, taggiascha of calamata
1 gekookte eier, geskil en in kwarte gesny
1 klein rooi ui, geskil en in skywe gesny
3 oz. suiwer olyfolie (of suiwer)
2 oz. sjerrie, rooiwyn of ander asyn
1 eetlepel. kappertjies, opsioneel
vars peper na smaak
Kook die groenbone vir 5 minute in gesoute kookwater en haal met 'n gaatjieslepel uit die water. Verkoel hulle deur hulle onder koel lopende water te hou (dit staan ​​bekend as "blanchering"). Kook die aartappels 20 minute in dieselfde water of tot sag, maar val nie uitmekaar nie. Spoel af met koue water en sny in kwarte. Maak die blikkie tune oop en dreineer. Plaas die tuna in 'n groot mengbak en skei dit met 'n vurk. Voeg die aartappels by die bak. Sny die endiefspiese in 8 stukke (elk op die lang pad) en plaas dit in die bak. Sny die kersietamaties middeldeur en voeg by die bak. Voeg die olywe, groenbone en eierkwart in die bak. Voeg 'n paar gesnyde uie na smaak in die bak. Voeg olie en asyn, sout en peper by en meng liggies. Bedien twee gelyke porsies op 'n bord of in 'n groot bak.
Stephen Kalt is die uitvoerende sjef by Fornelletto in die Borgata Hotel, Casino & Spa in Atlantic City, NJ. In 2004 is hy aangestel as uitvoerende sjef van die Wynn Las Vegas-restaurant, Corsa Cucina, waar hy lof ontvang het vir sy moderne Italiaanse spyskaart wat deur die Middellandse See gebuig is. Voordat hy sy gevierde restaurant in Wynn oopgemaak het, het hy nasionale erkenning verwerf as die mede-skepper en sjef van die gevierde Mediterreense restaurant Spartina in New York. Tydens sy bewind is Spartina deur die tydskrif Food & Wine aangewys as "Top 5 buurtrestaurante in New York" en het twee sterre van die New York Times verdien.
Kyk na meer resepte van sjef Stephen:
Tuna-slaai met 5 bestanddele in Italiaanse styl
In Italië word tonynvisslaai nie versmoor met mayo nie en besprinkel met 'n nadink oor selderyvlekke. In plaas daarvan trek Italianers vleisagtige tuna met olyfolie, suurlemoensap en skil by, en gooi dit saam met bestanddele soos romerige cannellinibone, sappige tamaties en stukkies bros selderystene en effens bitter selderyblare.
As u nie omgee om te spoel nie, soek dan ingevoerde tonyn uit Italië of Spanje wat in flesse verkoop word. Dit is twee keer die prys, maar dit is verstommend heerlik - veral hier, aangesien die tuna in die middel staan.
Resep: Italiaanse murgbone met tuna
Italiaanse en Spaanse kokke maak variasies van hierdie gereg, wat aan die basis bestaan ​​uit bone, tuna en olie. Dit is 'n gereg waar u nie een van die bestanddele kan bespaar nie. Soek Italiaanse, Spaanse of Portugese tuna in olyfolie.
Voeg 'n klein stokbrood by en jy geniet 'n heerlike middagete. U kan ook 'n groenslaai bedien.
Italiaanse murgbone met tuna
Een ounce blikkie van die beste gehalte, olyfolie en#8211, effens gedreineer
1/2 medium soet ui, baie dun gesny
1 selderystingel, in die lengte in die helfte gesny en dan op die diagonaal in skywe van 1/4 duim dik
1/3 koppie gekapte vars platblaar-pietersielie
2 1/2 koppies goed gedreineerde, gekookte murgbone, effens warm
Plaas die tuna in 'n slaaibak en breek dit effens op met 'n vurk. Voeg die ui, seldery, pietersielie en boontjies by. Bedruip met die olyfolie en asyn. Geur met sout en peper en meng goed. Proe en pas die geurmiddels aan. Bedien binne 2 uur by kamertemperatuur.
Vervangingsnota: Runner cannellini of enige ander sagte wit boontjie sal hier werk. 'N Ander opsie is flageolet.
(Beeld en resep, insluitend hoofnotas, herdruk uit Heirloom Beans met toestemming van Chronicle Books)
Resep van bekroonde tonyn-, perske- en boontjieslaai
Tonyn-, perske- en boontjieslaai. Budget ingemaakte tuna tuna slaai wit boontjie. Eenvoudige tuna en wit boontjieslaai, 'n klassieke kombinasie en so maklik om te maak! Sommige items wat u byna altyd goed in ons spens sal vind, is ingemaakte bone (witbone, garbanzo, nier) en ingemaakte.
Na 'n paar uur in die yskas, is hierdie Italiaanse slaai gereed. Die outentieke weergawe vereis tuna wat in olyfolie gepak is, maar ek verkies eintlik tuna in water. Die slaai bevat baie proteïene, nie net uit die bone nie, maar ook uit die tuna, wat ook uitstekend is.
Hallo almal, dit is Louise, welkom by my resepbladsy. Vandag gaan ek jou wys hoe om 'n kenmerkende gereg, tuna, perske en boontjieslaai te maak. Dit is een van my gunsteling kosresepte. Hierdie keer gaan ek dit 'n bietjie uniek maak. Dit sal ruik en heerlik lyk.
Tonyn-, perske- en boontjieslaai is een van die gewildste huidige kosse ter wêreld. Dit word elke dag deur miljoene waardeer. Dit is maklik, dit is vinnig, dit smaak heerlik. Tuna, perske en boontjieslaai is iets wat ek my hele lewe lank liefgehad het. Hulle is goed en hulle lyk wonderlik.
Budget ingemaakte tuna tuna slaai wit boontjie. Eenvoudige tuna en wit boontjieslaai, 'n klassieke kombinasie en so maklik om te maak! Sommige items wat u byna altyd goed in ons spens sal vind, is ingemaakte bone (witbone, garbanzo, nier) en ingemaakte.
Om met hierdie spesifieke resep te begin, moet ons eers 'n paar komponente voorberei. U kan tuna-, perske- en boontjieslaai hê met 8 bestanddele en 1 stap. Hier is hoe u dit kan bereik.
Die bestanddele wat nodig is om tonyn-, perske- en boontjieslaai te maak:
Vandag eet ek tuna slaai, perskeslaai. Sit die tuna met sy olie, die bone, ui, kappertjies, waterblommetjies, olyfolie, asyn, sout en peper in 'n groot bak. Aanwysings: Sit spinasie op 'n bord en bedek met tuna, seldery en perskes. Maak mayonnaise dun met 'n bietjie water, melk of sap van perskes en drup oor die slaai.
Stappe om tuna, perske en boontjieslaai te maak:
Ingemaakte tuna is lae-vet en proteïenryke, sowel as koste-effektiewe en groenbone gee hierdie slaai 'n aangename knus. Tuna -slaai begin met 'n mengsel van twee hoofbestanddele: tuna en mayonnaise. Die tonyn wat gebruik word, word gewoonlik vooraf gaar, ingemaak en in water of olie verpak. Piekels, seldery, lekkernye en uie is veral die bestanddele wat gereeld bygevoeg word. Dit is nie elke dag dat 'n slaai my uit 'n dooie slaap wakker maak nie.
Sodat ons dit met hierdie spesiale resep vir tuna, perske en boontjieslaai sal afsluit. Baie dankie dat u gelees het. Ek is vol vertroue dat u dit tuis kan maak. Daar sal meer interessante kos by die huis resepte kom. Onthou om hierdie bladsy in u blaaier te stoor en dit met u familie, vriende en kollega te deel. Dankie dat u gelees het. Gaan kook!
Dit het 'n go-to geword! Maklik en heerlik.
Ek hou nie eens van seekos nie, maar ek was mal oor hierdie resep. Ek het dit gemaak soos dit is en bedien met Italiaanse brood. Ek het gedink dit is 'n bietjie swaar vir die olie, veral omdat dit in olie verpak is, maar dit is maklik om te verander volgens voorkeur. My man, wat baie kieskeurig was en daarna met 'n frons daarna gekyk het, het ook daarvan gehou. Ek sou niks verander nie.
Redelik goed. Ek sal die volgende keer makliker met die vars salie gaan, want 'n bietjie gaan baie ver. Ek gebruik ook Whole Foods albacore tuna in water, maar gooi 'n baie goeie olyfolie daarop. Ek bedien dit op 'n bed van arugula met tamaties. Maak 'n lekker ligte middagete. Volgende keer sal ek koriander probeer, want dit is nog meer & quot;
Baie goed en eenvoudig. Ek het marinebone ingegooi terwyl ek uit cannellini was. Net 'n hap geneem en moes aanmeld om te sê hoe goed dit is! Aangesien daar so min bestanddele is, is dit noodsaaklik dat u die beste gebruik, soos ander beoordelaars opgemerk het. Ek gaan terug vir meer!
Hou van hierdie gereg! Ek het seldery bygevoeg en die boontjie-/tuna -kombinasie bedien met rucola (ekstra slaaisous vir die slaai) en parmesaan aan die kant. DIE TRICK IS DIE TUNA !! Gebruik slegs goeie Italiaanse tuna in olyfolie- dit laat hierdie resep sing!
Dit was 'n goeie resep. Ek het 'n paar veranderinge aangebring: tonyn gebruik in water teenoor olie, die salie oorgeslaan, vars koriander en vars suurlemoensap bygevoeg.
Baie gewild tydens 'n naweekmiddagete. Gebruik die beste tuna wat ek kon kry. Het ook 'n ander beoordelaar se advies gevolg en koljander bygevoeg in plaas van parsie.
Dit is 'n heerlike somerstapel met die beste gehalte bestanddele.
Ek het dit vandag vir 'n middagete gemaak en goeie resensies ontvang. Ek gebruik Italiaanse tonyn (Tonno) in olyfolie en voeg geen ekstra olie by nie. Ek het ook twee blikkies tuna by 'n blikkie boontjies gebruik en asyn met vars suurlemoensap vervang. Ek het ook 'n bietjie koriander bygevoeg. Baie goed.
Hierdie resep is wonderlik, maar dit gaan alles oor die kwaliteit van die bestanddele: gebruik tuna van hoë gehalte en baie goeie olyfolie. 'N Paar goeie vervangings: Probeer uie in plaas van suurlemoen in plaas van asyn.
Dit is regtig 'n lekker somerslaai resep. Ek het 'n stingel seldery bygevoeg wat 'n goeie, knapperige tekstuur in die slaai bied. Ek het ook 'n mengsel van vars tiemie, oregano en salie gebruik, sodat die slaai nie deur die kruie oorweldig is nie.
Ek was op soek na 'n maklike resep om van die salie in my tuin te gebruik, en dit was perfek. Ek het Progresso -tuna in olyfolie gebruik (ek hoef nie olie by te voeg nie). Dit was vinnig en heerlik en die kruie het sulke geur en varsheid bygevoeg. Ek sal dit gereeld maak.
Wat 'n wonderlike somergereg. Ek vind dit nog beter op die tweede dag, nadat die geure tyd gehad het om bymekaar te kom.
Salie is 'n bietjie te veel vir fyn tuna - ek sny dit af of heeltemal uit. Tiemie in plaas daarvan? Dit was smaaklik. Ek het 'n stokbrood gerooster en 'n toebroodjie daarvan gemaak.
U kan dit nie met tuna in water verpak nie, en dan die resep beoordeel. Dit MOET gemaak word met Italiaanse tonyn verpak in olyfolie - dit is 'n heeltemal ander geur en glad nie 'mengsel' nie.
Ek het baie sout/peper en suurlemoensap bygevoeg, en hierdie slaai was fantasties. Ek het die volgende dag 'n handvol geroosterde dennepitte ingegooi, en dit was nog beter. Ek sal beslis hierdie gereg 'n dag of ten minste 'n paar uur vooruit maak!
Net goed, baie nie spesiaal nie, en dit maak nie saak hoeveel ek die bone gedreineer het nie, dit was nog steeds waterig. Gebruik miskien vars geweekte boontjies? Weet nie hoe om dit beter te maak nie
Ek kon nie glo hoe eenvoudig en goed dit was nie! Ek het nie die olie van die tuna, suurlemoensap en 'n skeut balsamiese asyn vir die rooiwynas gebruik nie, en 'n fyngekapte knoffelhuisie en 'n paar rooipepervlokkies bygevoeg (want dit het vir hulle gehuil). Goddelik! En relatief gesond. Die wysheid is die belangrikste; ek sou dit nie wou doen as ek dit nie gehad het nie.
Ek het hierdie slaai met salie en pietersielie gemaak en dit was wonderlik! Selfs as u nie die pietersielie het nie, is die salie 'n baie lekker toevoeging tot die boontjies. Ek bedien dit op 'n bed van romaine vir 'n bietjie crunch-- yum!
Baie goed! Sal dit nie aan gaste bedien nie, maar ek is van plan om dit weer hierdie week te maak vir my middagete! Ek gebruik wit gevulde tuna in water en het nie pietersielie of salie gehad nie, en dit was wonderlik (het 'n bietjie sout by die sous gevoeg). Probeer dit, jy sal daarvan hou! En dit is 'n gesonde keuse.
Ek beveel aan dat kokke die resep presies volg: dit is 'n heerlike, eenvoudige resep met hartlike, bevredigende resultate. Dit is so maklik om te maak, dit is moeilik om die resultate voor te stel, maar dit is eenvoudig perfek net soos dit is. Dit is 'n wonderlike lae-vet slaai wat as 'n maaltyd kan dien-neem dit na die kantoor vir middagete: konfyt vol proteïene. Ek is mal daaroor!
Ek het dit vir 'n kookwinkel gemaak en geïmproviseer. Ek het nie die pietersielie of salie gehad nie, so ek het 'n bietjie geurmiddels, oregano en chili -olie gebruik. Gebruik ook tuna verpak in water en bedien dit op 'n bed romaine. Bedek alles met gerasperde Pecorino Romano -kaas. Elke persoon het die resep nodig gehad. Hierdie een is 'n houer - ook rooiwarm chilipepers bygevoeg!
Baie eenvoudig met heerlike resultate, selfs met variasies. Ek het tuna gebruik in water en olyfolie, en dit was nog steeds wonderlik.
Tuna self is 'n uitstekende proteïenbron, maar as gevolg van mayonnaise wat baie kalorieë bevat, kan dit vinnig verander van & ldquogood vir u na rdquo en met omsigtigheid te werk gaan.
Om die vetgemaakte mayo te vervang deur 'n lekker vinaigrette was dus net sinvol!
Mayo gratis dressing resep
Om 'n wonderlike dressing vir my resep vir gesonde tuna -slaai te maak, het ek my na Italianers gewend. Ek het 'n tuna en wit boontjieslaai in Italië met 'n eenvoudige olie- en asynversiering gesien, en ek het besluit om daar te begin.
My vinaigrette is 'n mengsel van ansjovis, knoffel, kappertjies, rooiwynasyn en ekstra suiwer olyfolie. Ek gebruik dieselfde olyfolie waarin my tuna ingepak is vir meer geur.
Daarna het ek na knapperige, lewendige seisoenale groente gegaan. Wat is 'n slaai sonder groente?
Hierdie somer het ek radyse herontdek. As u deur my onlangse slaaie kyk, sien u dit gereeld verskyn! Daar is soveel variëteite wat almal subtiele smaakverskille meebring.
My nuutste vonds is die waatlemoenradyse. Dit is 'n groot pienk radyse bo -aan die foto. Hoe verstommend is dit nie! Sy skerp smaak en ongelooflike knars gee my karakter aan my gesonde tuna slaai.
Die variasies is onbeperk, maar omdat ek deur die Italianers geïnspireer is, het ek gekies met cannellinibone, gesnyde rooi uie en kappertjies op blaarslaai.
Toe kyk ek weer na my tuna slaai en voeg avokado by, want avokado is lewe. Oké, tersyde is die avokado wat die romerigheid byvoeg wat ons verloor het deur die vervanging van mayonnaise met 'n vinaigrette.
Watter tuna is die beste vir 'n slaai?
My enigste raad is om die beste ingemaakte/geblikte tuna te gebruik wat jy kan bekostig, want dit beïnvloed die smaak regtig. Ek gebruik graag albacore -tuna verpak in ekstra suiwer olyfolie.
Op hierdie manier kry u tuna en olyfolie vir u slaai, en dit is so lekker!
As u na alles nog steeds nie oortuig is van hierdie gesonde tuneslaai -resep nie, hoop ek dat u ander gesonde slaaie met soortgelyke Mediterreense geure kan probeer!
As u besluit om 'n gesonde tuneslaai -resep te maak, merk dan @vikalinka in u Instagram -snaps sodat ek dit kan sien!
Italiaanse boontjie en tuna slaai
Hierdie mediterrane slaai bied drie soorte boontjies, kersietamaties, komkommer, soetrissie, dun gesnyde ui en tuna in 'n basiliekruidvinaigrette en bedien op 'n bed blaarslaai.
1/2 koppie dragonwynasyn
3 tot 4 eetlepels fyngekapte vars, of 1 tot 1 1/2 teelepels gedroogde basiliekruidblare
3 eetlepels vetvrye gewone jogurt
1 tot 1 1/2 eetlepels suurlemoensap
3/4 teelepel gegranuleerde suiker
Boontjie en tuna slaai:
1 blik (10 gram) baba lima boontjies, afgespoel, gedreineer
1 blikkie donkerrooi nierbone, afgespoel, gedreineer
1 blik Groot Noordelike bone, afgespoel, gedreineer
8 kersietamaties, in vierdes gesny
1/2 klein komkommer, in die lengte in helftes gesny, ontpit, in skywe gesny
2 tuna-steaks (ongeveer 16 onse), gebraai of gebraai, of 1 blik (12 1/4 ounces) wit tuna in water, gedreineer, in stukke van 1 duim gevlok
Basiliekruid- of pietersielietakkies
Vir Basil Vinaigrette: Meng al die bestanddele in die yskas totdat dit bedien word. Meng voor gebruik. Maak ongeveer 2/3 koppie
Boontjie en tuna slaai: kombineer boontjies, tamaties, komkommer, peper en ui in 'n groot bak, voeg Basil Vinaigrette by en meng. Verkoel die mengsel in die yskas vir ten minste 4 uur sodat die geure kan meng, terwyl die mengsel af en toe geroer word.
Voeg tonyn by mengsel 1 tot 2 uur voor opdiening.
Skep slaai op slaai-uitgevoerde bord, versier met basiliekruid.
Wenk: Boontjieslaai kan 1 dag voor die tyd in die yskas gemaak word, en voeg tuna by soos hierbo aangedui.
Bedien hierdie vinnige en maklike Italiaanse klassieke as 'n hoofgereg of 'n bykos
Ons het 'n paar warm dae voor die herfs, en ons is nog steeds lus vir ligter tariewe. Niks smaak beter of vinniger om voor te berei as 'n verfrissende boontjieslaai nie.
Om wit (cannellini) boontjies met tuna te kombineer, is 'n klassieke Italiaanse huiskos. In die Verenigde State is die naaste gevolg waarskynlik tonynslaai gemaak met mayonnaise.
Wit boontjie en tuna slaai is 'n aangename hoofgereg as u iets ligs vir aandete of middagete wil hê. Dit werk ook as 'n stewige bykos.
Die beste van alles is dat dit slegs spens -krammetjies benodig. Trouens, u het waarskynlik al die bestanddele byderhand. U kan dit dus binne minder as tien minute doen en dit eet.
Resep: Witboontjie en tuna slaai
Maak byna elke uitgebreide Italiaanse kookboek oop, en u kry 'n resep vir hierdie gereg. Maar u het regtig nie 'n resep nodig nie: dit het net witboontjies en ingemaakte tuna gekook, gemeng met basiese slaaisous (olyfolie, wynasyn, 'n aromatiese ui en geurmiddels). U kan die hoeveelhede en bestanddele maklik na u smaak verander.
Die beste bespreking van hierdie slaai wat ek in 'n kookboek gesien het, is in Marcella Hazan's Essentials of Classic Italian Cooking. My resep is soortgelyk aan die van haar, alhoewel haar resep nie die inspirasie vir my was nie (ek het hierdie gereg jare gelede vir die eerste keer in 'n tydskrifartikel wat ek vergeet het, gesien).
Hierdie resep dien 2 as 'n ligte hoofgereg of 4 as 'n bykos. U kan dit maklik opskaal om meer mense te voed. Die oorblyfsels word 'n paar dae in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre.
1 blikkie witbone, afgespoel en gedreineer (cannellini is andersins ideaal, gebruik enige wit boontjie soos 'n groot noordelike)
1 blikkie tuna, verkieslik in olie verpak (blikkies tuna is deesdae maar 5 gram, so gebruik twee blikkies as jy 'n tuna-swaar slaai wil hê)
Maak die blikkie wit bone oop, spoel af en dreineer. Plaas in 'n medium mengbak.
Maak tuna oop. As dit in olie verpak is, gooi dit net saam met die boontjies in die bak. As dit in water gepak is, dreineer eers.
Skil die ui en sny in blokkies, of sny dit dun. As u uie te sterk is, gebruik 'n ligte rooi of Vidalia -ui (sien ook die aantekeninge vir die tem van die uie). Voeg by bak.
Was, droog en kap pietersielie. Voeg by bak.
Herhaal met die vars kruie as u een gebruik.
Meng goed deur die tuna te vlok en dit eweredig oor die mengsel te versprei.
Voeg ekstra suiwer olyfolie by na smaak (gewoonlik ongeveer 188 koppies vir my). Meng goed.
Voeg rooi (of wit) wynasyn na smaak by (ongeveer 1 eetlepel werk gewoonlik). Meng goed.
Geur na smaak met sout en vars gemaalde peper. Meng goed.
Bedien dadelik, of verkoel in 'n lugdigte houer en bedien later.
Enige ingemaakte witbone van goeie gehalte werk in hierdie resep. Cannellini is tradisioneel, maar ander werk ook goed. As u gedroogde bone byderhand gekook het, kan u dit vervang.
Ek verdubbel gereeld hierdie resep. As ek dit doen, verhoog ek gewoonlik die tuna tot 3 blikkies (ek hou van tuna).
Tuna met olie verpak het die beste geur en ek beveel dit aan. Voeg net die olie uit die blik by u slaai, en u hoef nie te dreineer nie, want u sal in elk geval meer olyfolie byvoeg.
Tuna kan ingemaakte salm vervang.
Volgens my ervaring werk enige ui goed in hierdie slaai. Sommige mense maak egter beswaar teen uie wat 'n selfgeldende geur het. U kan die " -byt " verminder deur u uie in blokkies of in skywe 30 minute in koue water te week en dit dan af te dreineer voordat u dit gebruik.
Marcella Hazan neem dit 'n stap verder. Nadat die ui 'n paar minute lank geweek het, stel sy voor dat u dit 'n paar sekondes in u hand druk, los, dan weer druk (herhaal nog 5 of 6 keer). Verander dan die water en herhaal die druk. Verander die water weer en laat die uie in totaal tot 30 minute week. Die herhaaldelike druk en deurdrenking help om 'n groot deel van die suur in die ui uit te skakel, wat die oorsaak is van die byt. " Ek het hierdie tegniek nie probeer nie, maar ek vertrou Hazan hierop as u uie problematies vind slaai.
Vir 'n interessante variasie van hierdie basiese resep, probeer om 'n paar ekstra bestanddele by te voeg. Ontpit olywe (verkieslik swart), blokkies rooi peper en blokkies tamatie is alles smaaklike toevoegings. Hoeveel om te gebruik? Ek stel voor ½ tot 1 koppie, maar pas aan volgens u smaak.
Tamaties is nou in die seisoen en hul smaak pas hierdie gereg goed aan. As jy dit nie direk by die slaai wil voeg nie (ek doen dit gewoonlik nie), bedien dit saam met dit. 'N Bietjie tamaties verander hierdie gereg in 'n volledige maaltyd.
Die krimpende kospakkies
Ek onthou toe ek as kind volwassenes hoor kla het dat produkte net nie meer soos hulle was nie. "
"Wat ou ouens, " het ek altyd selfvoldaan gedink. " Hulle kan nie verandering hanteer nie. "
Deur die jare het ek gesien hoe baie kospakkies kleiner word. Resepte in ouer kookboeke vereis dikwels blikkies tamaties van 32 gram en blikkies boontjies van 16 gram. Ek het gesien hoe die tamaties krimp tot 28 onse en boontjies tot 15 of 14 onse (soms minder). Lekkergoedstawe het tot die helfte van hul vorige grootte gekrimp. Sakke suiker van vyf pond het op geheimsinnige wyse afgeneem tot 4. Ek het altyd aangepas.
Maar die ongelooflike krimpende tuna -blikkies irriteer my regtig! Die standaardgrootte vir ingemaakte tuna was jare lank 7 gram. Dan 6 (of so) onse, en nou skielik is dit 5 onse.
Dit lyk nie asof voedselondernemings omgee dat hulle hul kliënte en resepte deurmekaar maak nie. En hulle vra natuurlik meer vir minder.