Pampoen - Kasserolle - Bak - 2021
Bestanddele vir die maak van pampoen
Pampoen 800 gram
Suiker 1 koppie (koppie kapasiteit 250 gram)
Mes, eetlepel, diep pan, fornuis, blender, diep bak - 2 stukke, fyn sif, oond, kleefvrye bakkie, bakpapier, gereg
Spoel die pampoen onder lopende water. Sny met 'n mes in 2 helftes, trek die sade uit met 'n eetlepel. Skil die pampoen van die skil af en sny in arbitrêre stukke met 'n benaderde deursnee tot 2 by 2 sentimeterkan min of meer wees. Plaas die pampoenskywe in 'n diep pan, sprinkel met suiker en giet skoon gedistilleerde water. Skakel die stoof na die middelste vlak en plaas 'n kastrol met pampoen daarop. Roer pampoenskywe van tyd tot tyd met 'n kombuisspatel sodat dit nie onder in die pan brand nie. Stoofpampoen 30 - 35 minute totdat dit konsekwent onder 'n geslote deksel voorberei is, moet dit sag word. Dreineer dan die water.
Stap 2: slyp die pampoen en lê suiker, suurroom, botter en eiers.
Plaas die gestoomde pampoen in die blenderbak en klits tot die pure deeg op 'n hoë spoed is 2 tot 3 minute. Sit 'n fyn sif oor 'n diep bak, gooi die pampoenmassa daarin en laat die oortollige vloeistof dreineer. Dra dan die gekapte en al dikker massa van die pampoen oor in 'n aparte diep bak. Voeg die oorblywende suiker en suurroom by die resulterende massa. Klits die bestanddele weer met 'n handblender voor 2 - 3 minute. Voeg dan gesmelte botter en hoendergele by. Klits die resulterende massa vir 3-4 minute tot prag.
Stap 3: klop die proteïen.
Klits die eierwitte in 'n aparte diep bak met 'n handmenger in 'n dik wit skuim. Klits soveel tyd as nodig, die proteïen moet staan ​​en dreineer nie uit 'n groot lepel nie. Spuit geklopte proteïen versigtig in die pampoenmassa en meng die bestanddele kloksgewys met 'n eetlepel. Doen dit baie stadig, sodat die proteïen geleidelik met die res van die bestanddele meng, maar nie sy glorie verloor nie.
Stap 4: bak 'n pampoen.
Bedek die kleefvrye bakplaat met bakpapier en smeer dit vir veiligheid met botter en help jouself met 'n skoon hand. Giet die gaar pampoendeeg in die vorm en plaas dit in die oond, voorverhit tot 180 - 190 grade. Bak 'n koek 1 uur 10 minute - 1 uur 30 minute tot 'n goue kors op die oppervlak van die pastei. Binne-in moet die pampoen sag wees met 'n semi-vloeibare konsistensie. Laat die voltooide koek direk in die bakplaat afkoel. Nadat dit baie versigtig afgekoel het, verwyder dit uit die pan deur terselfdertyd 4 rande van die bakpapier op te lig. Plaas die pampoen op 'n koekgereg en geniet dit om te proe.
Stap 5: sit die pampoen voor.
Pampoen word warm op 'n koekbord bedien. Hierdie soort pastei-nagereg word in porsies gesny met 'n skerp mes gedoop in heuning of suikerstroop. Bedien pampoen met suurroom of dik room geklop met suiker. 'N Heerlike en gesonde nagereg vir geliefdes en familie. Goeie aptyt!
- - Soms, vir groter viskositeit, word koringmeel by die pampoen gevoeg, 100 - 150 gram gesifte koringmeel vir bogenoemde hoeveelheid bestanddele.
- - U kan kaneel, vanielje of naeltjies by hierdie tipe koek voeg vir 'n groter smaak.
- Gestoofde pampoen kan met 'n vurk of aartappel gekap word, en die ander bestanddele met 'n klitser geklop word.