Tegniese druifsoorte: kenmerke en doel, versorging, die beste variëteite, foto's, resensies van wynboere - Bessies - 2020
Tegniese druifsoorte is bedoel vir verwerking in wynmateriaal en vir die maak van sappe. Sulke variëteite is gebalanseerd in suikerinhoud en suurgehalte, wat dit gewild maak vir wynmaak.
Kenmerke en doel
Tegniese druifsoorte vorm baie eetbare en aantreklike bessies, wat verskil van die meer algemene tafelgroottes en chemiese samestelling. Die gewig van 'n klomp druiwe van sulke variëteite sal nie te groot wees nie. Daarbenewens Tegniese druiwe word gekenmerk deur 'n groot hoeveelheid bessiesap, waarvan die hoeveelheid 83-85% van die volume ryp bessies kan wees. Die kenmerke van sulke variëteite is onpretensieusheid, en selfs nie te hoë nie, maar stabiele produktiwiteit. Baie tuiniers verbou tegniese druiwe suksesvol op persoonlike erwe en tuinpersele met 'n suiwer dekoratiewe doel.
Van die nuutste en modernste variëteite aan industriële druiwe, sowel plaaslike as buitelandse seleksie, kan ons verskeie onderskei wat met goeie smaak uitstaan, sowel as hoë winterhardheid - tot -29-30 ° C. Die verskeidenheid word aanbeveel om gekies te word vir spesifieke doeleindes of volgens die vereistes van die geproduseerde wynprodukte.
Tegniese variëteite word baie maklik en vinnig deur verskillende metodes, insluitend enting, gekweek en word ook gekenmerk deur 'n vinnige groei in die eerste jare na plant.
Wanneer tegniese druifsoorte gekweek word, is plantversorgingsaktiwiteite minder arbeidsintensief. Dikwels word die verbouing van sulke variëteite feitlik heeltemal gemeganiseer, en dit kan dus op industriële skaal uitgevoer word. Die druif se immuniteit teen groot siektes en plae kan die gebruik van chemikalieë verminder, wat bessieprodukte gesonder en omgewingsvriendeliker maak.
Tegniese variëteite word gekweek deur amateur-tuiniers en professionele wynboere in byna alle geografiese gebiede, maar die algemeenste in die suidelike streke. Die verbouing van sulke druiwe is baie belangrik vir die Krasnodar-gebied en die Swartsee-kom.
Tegniese druifsoorte (video)
Die beste wit variëteite
Wit variëteite is meer in aanvraag by verbruikers en word wyd verbou vir witwyne, sowel as vir seleksie. Die oes is goed vir die produksie van neutmuskaat vonkelwyne, asook sap van hoë gehalte.
Die beste swart variëteite
Swart druiwe word nie net in vars, maar ook in verwerkte vorm gebruik vir die bereiding van soetwyne van tafel en nagereg. Die ryk inhoud van tanniene en kleurstowwe maak dit moontlik om verskillende soorte in die produksie van sappe en wyn te vervaardig.
Die beste rooi variëteite
Pienk en rooi kleure van bessies van tegniese druifsoorte gee 'n aantreklike voorkoms vir die oes wat geoes word en maak dit meer gewild by wynprodusente en vars. Bessies word gebruik om blomme-aromas van hoë gehalte, droë en vonkelwyn te maak.
Die intensiteit van die kleur van die bessies is direk afhanklik van die ligging van die aanplantings. Op die suidelike hange het druiwe 'n meer intense kleur. Sommige tegniese variëteite word gekenmerk deur die teenwoordigheid van 'n spesifieke smaak en aroma, wat in ag geneem moet word wanneer hulle groei.
Die relatief nuwe kloon van die Pink Traminer genaamd Gewurztraminer verdien die hoogste lof en baie positiewe resensies. Benewens die hoë opbrengs, word hierdie tegniese druif gekenmerk deur 'n goeie ophoping van suiker en 'n pragtige kleur, wat dit moontlik maak om wyn te verkry met 'n helder aroma van roos, Chinese lychee en 'n baie uitgesproke, versadigde kleur.
Hoe om tuisgemaakte wyn te maak (video)
Volgens amateurtuiniers en aanstaande wynboere is dit tegniese variëteite wat maklik versorgingsfoute verdra, en die teenwoordigheid van goeie bestuiwing laat selfs onder ongunstige weersomstandighede en grondtoestande jaarlikse stabiele vrugtigheid toe.