Aartappelkonfyt in 'n pan vir die winter: 'n stapsgewyse resep - Raad - 2022
Stap-vir-stap resep vir aalbessiekonfyt in 'n pan vir die winter
Nader aan die herfs is dit tyd om voor te berei vir die winter. Die gewildste van lekkers is bessies en vrugtekonfyt. Maar as u u gewone kinkels wil diversifiseer, kan u koringkonfyt in 'n pan maak.
Kenmerke van die kook van gebraaide aalbeskonfyt vir die winter
Gebraaide konfyt is 'n ongewone en heerlike nagereg waarmee jy jou geliefdes kan verras. Die eienaardigheid van hierdie resep is dat die bessie tydens hittebehandeling met suiker karamelliseer en nie oorkook nie. Heel bessies word in die nagereg verkry.
Groot bessies is geskik vir hierdie gereg. Hoe groter die vrugte is, hoe lekkerder sal die werkstuk wees. U benodig ook 'n groot pan om baie aalbessies te bevat.
Vir die preserveringsresep benodig u die volgende bestanddele:
Om gebraaide aalbessiekonfyt met suiker te maak, benodig u net twee bestanddele. In konvensionele resepte word water ook gebruik, maar dit kan daarsonder gedoen word.
Seleksie en voorbereiding van bessies
Vir die resep is dit beter om groot en soet bessies te gebruik. Voor die braai word die aalbessies uitgesorteer om beskadigde bessies, takkies en blare uit te gooi. Vul dit met koue water sodat die puin na die oppervlak dryf. Dan word dit deeglik onder lopende water gewas. Daarna moet die aalbessies gedroog word, op 'n handdoek neergelê word sodat die water droog word.
U benodig 'n groot pan om die nagereg te braai. Dit is die beste as dit gietyster met hoë rande is, sodat die konfyt nie tydens die braai spat nie.
Spoel af en verhit die pan voor gebruik. Dit is baie maklik om te kyk of die oppervlak warm genoeg is. Om dit te doen, gooi 'n paar druppels water daarop. In 'n goed verhitte braaipan verdamp die water onmiddellik.
Dit word nie aanbeveel om die bessies op 'n koue een te plaas nie, dit sal oorkook en die konserwatie smaakloos blyk te wees.
Hoe om tuis gebraaide aalbessiekonfyt te maak
Hoe om gebraaide aalbessiekonfyt stap vir stap voor te berei:
Bessies word in klein porsies in 'n pan gesmeer en af ​​en toe geroer.
'N Groot houer kan nie meer as drie glase bessies tegelyk bevat nie.
As u te veel vrugte uitsit, sal dit integriteit verloor en baie gekook word.
Die houer word gereeld geskud, die vrugte word geroer.
As voldoende sap uit die aalbessie vrygestel word, word suiker gegiet.
Vir elke 3 koppies bessies is 1 koppie suiker nodig.
Braai die konfyt verder op hoë hitte, roer dit aanhoudend, u hoef nie met 'n deksel te bedek nie.
Dit is beter om met 'n houtspaan te roer sodat die bessies na hittebehandeling ongeskonde bly.
Na ongeveer 6-8 minute moet die suiker heeltemal smelt. As dit gebeur, is die nagereg gereed.
Nog 5 minute is nodig vir die nagereg om sterk te kook, sodat pektien van die korente begin uitstaan.
Dit word onmiddellik in blikkies gegooi totdat dit afgekoel het.
Banke word voor die verspreiding van die konservering deeglik met seep gewas en op die gewone manier gesteriliseer. Dan word die afgewerkte konfyt in flesse uitgelê en gedraai. As dit tot kamertemperatuur afgekoel het, kan die werkstukke na die kelder geneem word.
Hoeveel en hoeveel kan u so 'n konfyt bêre?
Die gebraaide nagereg word op dieselfde manier as 'n gewone stoor gebêre. 'N Koel en goed geventileerde area word gebruik om dit op te berg. Dit kan 'n kelder, kelder, stoorkamer of 'n onbewerkte balkon wees. Daar word ook potte nagereg in die yskas se onderste rakke gebêre.
Die houer is tot 2 jaar as die flesse gesteriliseer is. As die flesse nie gesteriliseer is nie, is dit raadsaam om koringkonfyt so gou moontlik te eet.