Cherry Chip Fudge Recept
Drie kersies vir kersies! Cherry Chip Fudge is 'n gladde, romerige fudge met kersie-geur, en met bietjie maraschino-kersies gelaai! Hierdie fudge is uitstekend op sy eie, of probeer dit in sjokolade dompel vir 'n sjokolade-bedekte kersiebehandeling !
1/2 koppie maraschino kersies
4 ongesoute botter (by kamertemperatuur)
3/4 koppies room
12 gram wit sjokolade skyfies (of gekapte wit sjokolade)
1/2 tot 1 teelepels kersie uittreksel
Opsioneel: pienk koskleuring
1. Sowat 30 minute voordat jy die fudge gemaak het, fyngekap die maraschino-kersies. Plaas hulle tussen dik lae papierdoek en druk goed om soveel vog moontlik te verwyder. Laat hulle sowat 30 minute sit om uit te droog (langer is oke.) Om vogtige kersies te hê, sal jou fudge taai maak, so probeer om soveel vloeistof uit te kry as moontlik. Berei 'n 8x8-inch pan deur dit met aluminiumfoelie te bedek en spuit die foelie met 'n nonstick-kookspuit.
2. Plaas die botter, suiker, room en sout in 'n swaarbottemiddelsous oor medium-hoë hitte. Roer tot die suiker en botter smelt. Sodra die mengsel kook, voeg 'n snoeptermometer by.
3. Gaan voort om die fudge te kook, roer gereeld totdat dit 235 F op die lekkergeterometer bereik.
4. Verwyder die pan van die hitte by die regte temperatuur en voeg die wit sjokolade-skyfies en die marshmallow-room by. Roer sterk totdat die skyfies en room gesmelt en ingewerk word. Indien nodig, stuur die fudge na die hitte vir kort tydperke om die skyfies te smelt.
5. Voeg 1/2 teelepel kersie-ekstrak en die pienk koskleursel by. Roer, en smeer die fudge. Voeg bykomende kersie-ekstrak by indien nodig, om sterk kersie-geur te kry. Voeg die gekapte kersies by en roer goed. Gooi die fudge in die voorbereide pan en maak dit glad in 'n gelyke laag.
6. Laat die fudge vir 3-4 uur by kamertemperatuur plaasvind, of in die yskas vir 1-2 uur. Om dit te bedien, sny dit in klein stukke van 1 duim. Stoor Cherry Chip Fudge in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot een week of in die yskas vir tot twee weke.