Vleismengsel 'Nuwejaars' - Vleisnacks - Snacks - 2021
Bestanddele vir die bereiding van vleismengsel "Nuwejaars"
Varknek 2,5 kg.
Beesvleis 0,5 kg.
Hoenderfilet 0,5 kg.
Okkerneute 50 gr.
Cranberries 0,5 koppies
Spaanse peper (ingelegde) 1 st.
Wynasyn (rooi) 0,5 koppie
Olyfolie 0,5 koppies
Hoofbestanddele: Beesvleis, varkvleis, hoender
Mes, snyplank, papierhanddoeke, mortier, bak, diep borde, kookdraad, bakplaat, kookmou vir bak, oond, yskas, gereg
Stap 1: Berei die vleis voor vir die mengsel.
Vars vleis moet deeglik gewas word en daarna 'n bietjie met papierhanddoeke gedroog word. Sny daarna al die films uit elke stuk af. In die varknek langs die hele lengte maak ons ​​snye in die lengte, maar nie heeltemal nie. Met ander woorde, ons sny aan die een kant en dan aan die ander kant. Moet nie sny nie ongeveer 1 sentimeter. En die dikte van die stukke self moet wees van 1 tot 2 sentimeter. Sny die hoenderfilet en beesvleis in stukke van ongeveer 1 sentimeter dik. Daarna moet droë speserye (komyn en oregano) in 'n mortier fyngemaak word, voeg dit by 'n mengsel van wynasyn en olyfolie. Klits die massa deeglik, waarna ons sout na smaak en witgemaalde peper daarby voeg. Daarna moet u al die vleisstukke deeglik met hierdie mengsel smeer. Varkvleis moet in elke sny gesmeer word. Laat die vleis in hierdie vorm vir 'n bietjie marineer 10 minute.
Stap 2: Berei die vulsels vir die vleismengsel voor.
Berei intussen die vulsels vir die mengsel voor. Dit is die bestanddele wat die smaak van die vleisgereg sal verryk en dit ryk en lewendig sal maak. Ons het 2 vulsels, maak dus diep borde daarvoor voor. Was dille en pietersielie en kap fyn. Ons verdeel dit in twee dele, aangesien groen die basis van albei vullers is. Voeg dan fyngekapte okkerneute en gekapte soetrissies in ringe in een bord. Benewens die dille en pietersielie, sal die veenbessies in 'n ander vulsel ingesluit word, maar dit moet eers deeglik gewas en gedreineer word.
Stap 3: Ons vorm die gereg.
Noudat al die voorbereidende oomblikke klaar is, kan u die varkvleis opvul. Ons sit 'n stuk beesvleis in een snit. Aan die een kant lê ons setperke met okkerneute en 'n ring van soetrissie en druk stewig op die varkvleis, en aan die ander kant lê ons ook die vulsel uit en druk weer. In die volgende gleufie lê ons die hoenderfilet, maar ons gebruik reeds die vulsel met bosbessies. Op dieselfde manier vul ons een vir een al die gleuwe in die varkvleis. Nadat al die vleis gevul is, draai vleis baie styf toe kulinêre draad.
Stap 4: Berei die produk voor.
Plaas die vleisproduk in die bakmou en maak dit toe. Voorverhit die oond. tot 'n temperatuur van 200 grade en stuur die vleismengsel na die braaipan vir 2 uur. Ons haal die voltooide gereg uit die oond, laat dit afkoel en stuur dit direk in 'n verbande vorm. ten minste 12 uur in die yskas. Terselfdertyd kan u dit in 'n baie smal houer verpak of onder 'n pers plaas. Dit is nodig sodat alle elemente van die mengsel goed saamgepers is en nie uitmekaar val as dit in skywe gesny word nie.
Stap 5: Sit die Nuwejaarsvleismengsel voor.
Na afloop van die vasgestelde tyd, verwyder ons die skottel uit die yskas, haal die drade uit en sny dit in dun skywe. Dit is die maklikste om te doen met 'n baie skerp mes met 'n lang lem. U kan die gereg versier met vars groente, suurlemoenskyfies en olywe. Dit is 'n wonderlike voorgereg wat al u geliefdes sal verbly! Goeie aptyt en feestelike stemming!
- - As u nie 'n kulinêre draad byderhand het nie, kan u ook gewone huishoudelike drade gebruik, slegs natuurlike vesels. Sy moet die vleismengsel van alle kante af behoorlik toedraai.