Resep: Suid-Afrikaanse ‘Chilli Con Carne’ - Jou Gesin | Solidariteit WêreldJou Gesin | Solidariteit Wêreld
Tuis › Artikels › Resep: Suid-Afrikaanse ‘Chilli Con Carne’
Resep: Suid-Afrikaanse ‘Chilli Con Carne’
ʼn Herfsgereg wat goed vries. Ek verkies om ʼn groot pot te maak en helfte daarvan te vries.
Hierdie resep werk heerlik in ʼn prutpot wat jy net kan los vir ʼn paar ure. Ek verkies om my chilli con carne in ’n swaar hefbodem-skilletpot te maak.
100 g boerewors in ringe gesny
1 fyngekapte wortel
100 g gevriesde mielies
1 opgekapte brandrissie (verwyder die sade)
1 blikkie gedreineerde rooi nierboontjies (250 g)
150 g tamatie-puree
500 ml bees-aftreksel
2 teelepels paprika-poeier
2 teelepels komynpoeier
2 teelepels koljanderpoeier
2 eetlepels gedroogde tiemie
Verhit die skillet-pot met twee eetlepels olyfolie of ‘Spray n Cook’. Braai die bees-maalvleis, vark, boerewors, uie en knoffel in die pot totdat dit bruin is. Voeg die wortels by en braai vir nog vyf minute.
Voeg al die speserye by saam met die tamaties, tamatiepuree, soetrissie, brandrissie, mielies, balsamiese asyn, bees-aftreksel en rooiwyn.
Prut die pot op medium hitte. Voeg die rooi nierboontjies en kruie by.
Kook vir ongeveer 45 minute totdat die sous begin verdik.
Bedien met bros brood of tortilla-skyfies. Skep ʼn lepel suurroom, komkommer en avokadopeer bo-op die bros brood.