Rys-en-aartappelsop | SARIE
200 g risotto-rys
Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol. Braai die ui, wortel en seldery tot sag en deurskynend. Voeg die aartappels by en braai vir sowat 5 minute. Voeg die 500 ml hoender-aftreksel by. Prut vir 20 minute. Voeg die rys en die liter hoender-aftreksel by. Verbeel jou jy maak 'n risotto, want jy sal by die stoof moet staan en aanhou roer tot die rys sag en geswel is – dit sal 20 tot 25 minute vat. Geur met sout en swartpeper. Voeg die pietersielie en pecorino-kaas by net voor jy dit voorsit. Jy kan ook croutons (gebraaide broodblokkies) en ekstra pecorino-kaas saam voorsit.