Meng suiker met water, bring tot kookpunt en prut sowat 5 minute. Haal van stoof af. Voeg die res van die bestanddele by en giet oor warm poeding sodra dit uit die oond kom. Dien op met geklopte room.
250ml gesnipperde kersies
250ml gekapte okkerneute
Plaas ingedampte melk oornag in die yskas. Los die jellie op in 'n koppie kookwater en voeg nog ¾ koppie koue water by. Laat goed koud word. Voeg die wyn by die jellie. Klits die ingedampte melk tot styf en voeg die jellie by. Klits die eierwitte goed en vou dit by die poeding in. Voeg die neute en kersies by en meng goed. Gooi in 'n poedingbak en plaas in yskas om te stol. Versier met geklopte room en aarbeie.
1 pakkie aarbei jelliepoeier
1 pak beskuitjies 200g
500 ml vlasous
1 blik 410g vrugtekelkie gedreineer
125 ml neute (pekan)
Los die jelliepoeier in die kookwater op. Voeg die koue water by en meng. Gooi in biedjie van die jellie in 'n diep glasbak met 'n volume van 1.5 L . laat dit in die koelkas stol. Laat die oorblywende jellie afkoel totdat dit dik is, maar nie gestol nie. Smeer 'n dik laag karamelkondensmelk op die beskuitjies. Plaas 'n laag beskuitjies op die gestolde jellie in die bak. Gooi 'n laag vlasous oor. Skep van die vrugte daarop en strooi van die neute oor. Bedek dit met 'n laag jellie. Herhaal die lae totdat al die bestanddele opgebruik is. Plaas die beskuitjiestruif in die koelkas sodat die jellie kan stol. Dien dit yskoud op. Roomys of geklitste room smaak lekker hierby.
1 koppie ontpitte rosyne
5 eiers, geel en wit geskei
Room botter en suiker saam en voeg die geklitste eiergele by. Voeg die appelkooskonfyt by. Snipper die dadels en voeg die rosyne by. Los die koeksoda op in die melk en gooi dit oor die vrugte. Voeg dit by die bottermengsel. Sif die droë bestanddele saam en voeg dit by die mengsel. Klop die eierwitte styf en vou dit in die mengsel in. Smeer 'n linnedoek met botter en sprinkel meelblom oor. Skep die mengsel daarin en bind die doek toe. Los egter genoeg spasie vir die poeding om te rys. Plaas die poeding in kokende water en plaas die deksel van die kastrol op. Stoom vir 3 uur lank. Bedien met 'n sous van jou keuse, maak 'n lekker wynsous smaak heerlik hierby.
37.5 ml gouestroop
40 g gemengde skil, gekap
8 ml gemengde spesery
50 ml sagte bruinsuiker
360 g bruismeel (645 ml)
150 g gesnipperde niervet
50 ml water (ekstra)
Smeer 'n stoompoedingvorm goed met botter en skep 12.5 ml gouestroop daarin. Plaas die res van die gouestroop in 'n mengbak. Skil, ontkern en kap appels en plaas saam met korente, gemengde skil, gemengde spesery en suiker in mengbak met stroop. Meng goed.
Sif bruismeel en sout saam in 'n mengbak en roer niervet daarby. Voeg net genoeg water by om 'n sagte deeg te verkry. Plaas deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie liggies. Vorm 'n bol met deeg en verdeel dit in vier van klein tot groot. Druk kleinste stukkie deeg plat sodat dit die bedem van die stoompot sal bedek en plaas dit op stroop in die vorm. Bedek deeg met 'n dik laag bereide vulsel.
Sprinkel hande met meel en druk tweede grootste stuk deeg plat. Plaas dit op vulsel in poedingvorm en bedek met vulsel. Hou so aan en eindig met deeg.
Bedek poedingvorm met 'n stuk aluminiumfoelie met 'n vou in die middel om ruimte te laat vir die poeding om te rys. Bind die aluminiumfoelie goed om die vorm vas en plaas vorm in 'n kastrol met genoeg kookwater daarin om die poedingvorm halfpad te bedek. Sit deksel op die kastrol en stoom poeding vir 3 uur lank. Vul kookwater nou en dan met nog kookwater aan.
Haar poedingvorm uit kastrol wanneer kooktyd verstryk het en maak poeding met 'n paletmes van vorm se wande los. Keer poeding op 'n dienbord uit.
Indien verkies, kan sowat 12.5 ml goue stroop oor warm poeding gegooi word. Dien op saam met vla of room