Individuele perskekoekies - Tradisionele resepte - 2020
Hierdie nuwe stad begin meer soos tuis voel. Aanvanklik het elke opvallende verskil gedien as 'n verrassende herinnering dat ek nie tuis is nie, maar ek begin die grys eekhorings met hul maer sterte en die bruin vuil as die nuwe normale aanvaar. En die heuwels! Hier is heuwels, maar dit is nog steeds 'n nuwigheid. Ek is bekommerd dat ek sal vergeet om die noodrem te trek as ek my motor parkeer, en later teruggaan om te ontdek dat my motor nie is waar ek dit gelos het nie.
Die weer was mooi vandat ek hier aangekom het, sonnig en warm, maar nie vreeslik warm nie. Ek het die oond die hele maand Julie in Oklahoma geboikot, maar ek het die afgelope naweek gebruik gemaak van die gematigde weer van Missouri deur hierdie mooi perske (en pruim) chips te bak. U kan nie verkeerd gaan met warm perskes en room nie, veral nie as 'n bros, esdoorn-jogurt hawer bolaag betrokke is nie. Dit is eenvoudige somerkomfortkos op sy beste.
Ek gee gewillig toe dat perskes perfek soet en sappig is in hul ryp, rou toestand, maar dit is 'n prettige alternatief wat ongeveer dertig minute duur van begin tot einde. Die idee agter my individuele peer- en appelkoekies verlede herfs kom van Joy the Baker se perskeskoenaar vir een, en ek kon dit nie weerstaan ​​om na haar oorspronklike konsep terug te sirkel noudat dit perske-seisoen is nie.
Hierdie individuele perskeskyfies verskil van tradisionele chips, omdat dit nie 'n taai warboel van vrugtebrokkies onder 'n bros bolaag is nie, maar 'n werklike perskehalf, wat deur die vel in sy oorspronklike vorm gehou word. Dit beteken dat jy nie eers die perskes hoef te skil nie! Hulle kan regtig nie makliker wees om te maak nie, so ek dink jy moet so gou as moontlik sommige maak, soos miskien vanaand?
Soet somer lekkernye binne 30 minute gereed! Hierdie perskeskyfies word gemaak deur perskehelftes eenvoudig met 'n heerlike bolaag van jogurt-hawer te vul. Vul 'n skeppie vanieljeroomys vir nagereg of Griekse jogurt vir ontbyt aan!
4 ryp geel perskes *
Skaars ½ koppie gerolde hawer
Skaars ½ koppie wit volkoringmeel of gewone volkoringmeel
¼ koppie turbinado (rou) suiker, plus meer om bo-oor te strooi
⅛ teelepel neutmuskaat
2 eetlepels en 2 teelepels gesmelte botter
2 eetlepels gewone of vanielje Griekse jogurt
2 teelepels regte esdoringstroop
Voorverhit die oond tot 400 grade en smeer 'n bakplaat van 13 by 9 duim (of pan (e) van dieselfde grootte).
Sny die perskes in die helfte, verwyder die kuile ​​en gebruik die lepel om die rooi stukkies in die middel uit te skep.
Meng die res van die bestanddele in 'n medium bak. Gebruik 'n groot lepel om dit goed te meng.
Skep ongeveer twee eetlepels deeg op elke perskehalf en gebruik dit om jou hande in 'n heuwel te smeer. Strooi nog 'n bietjie rou suiker bo-oor.
Bak vir 20 tot 25 minute totdat die bokante goudkleurig is. Sit roomys of Griekse jogurt bo-op en sit dit voor.
Resep aangepas uit 101 kookboeke se pruim-en-perske-brosresep en Joy the Baker se perskeskoenmaker vir een.
* U sal sien dat ek verskeie soorte steenvrugte probeer het toe ek die resep ontwikkel het: geel perskes, wit perskes en rooi pruime. Ek het die beste van die geel perskes gehou. My pruime was miskien 'n bietjie onder ryp, want dit het gelyk of hulle 'n soeter bolaag nodig het om die tergheid teë te werk. Hulle was nog steeds baie goed!
Ek het roomys in die winkel gekoop wat deur die plaaslike Shatto Milk Company vervaardig is, maar as u die tuisgemaakte roete wil gaan, probeer dan my ligte vanieljeboonroomys. En as u hierdie somer nog nie vol perskes gekry het nie, sal u waarskynlik my braamperske galette wil maak (waarskuwing: die een is meer tyd- en arbeidsintensief as die chips), of saam met my na bevrore perskes gaan perske framboos sorbet.