Prei - Nuwe resepte - 2021
Was preie deeglik en maak seker dat dit tussen die lae kom. U kan dit dan kap en stoom, kook, braai, braai, roerbraai of soteer. Preie word dikwels gebruik as basisbestanddeel in sop en bredies, saam met wortels, ui en seldery. Die groen blare van die jong plant het 'n baie sagte smaak en kan rou in slaaie gesny word.
KYK: Engelse uie & preie sop
LEES: Quiche prei
WAT IS PERKE?
Prei is 'n groente van die allium -plantfamilie, wat ook uie en knoffel insluit. Hulle word uitstekend gebruik as 'n alternatief vir uie, en word veral goed afgekook en deur pasta geroer, of bedien met pittige geure (soos die klassieke prei -vinaigrette).
WANNEER IS PREEK IN SEISOEN?
Prei is in seisoen van Augustus tot April.
HOE OM PLEKKE TE Bêre
Prei kan op 'n koel, donker plek gehou word, maar dit sal langer in die yskas bly.
Prei is 'n uitstekende bron van vitamien B6, wat ons senuweestelsel help om behoorlik te werk sodat ons kan aanraak, proe, sien en ruik.
As ek aan preie dink, dink ek meestal aan sop. Of ek gebruik dit om hoenderaftreksel of groenteaftreksel te maak, of ek maak 'n lekker aartappelsop of groentesop, insluitend dit.
Prei as bykos kom wel af en toe voor, maar dit word meestal gebotter. Tot ek hierdie wonderlike ontdek het gebraaide preie resep.
Die inspirasie kom uit nog een van my gunsteling resepte: gebraaide groen uie. Eintlik het ek, toe ek hierdie resep vir die eerste keer gemaak het, gedink aan 'n groente -bykos met die polenta en kaas wat die kinders vir middagete wou hê.
Ek het die groen uie onthou en hoe baie ek daarvan gehou het, maar omdat ek nie meer as 2 of 3 groen uie in die yskas gehad het nie, het ek daaraan gedink om die drie groot preie wat ek gehad het, te gebruik.
En dit was 'n goeie idee, die braaiproses is amper dieselfde. U benodig nog net 'n paar minute, want die prei is selfs groter as die groen/sprietuie, selfs al is dit gesny.
Ons 13 beste prei resepte
Elke keer as ek met preie kook (wat nie gereeld genoeg is nie), vra ek myself altyd af hoekom ek dit nie meer gereeld byderhand het nie. 'N Lid van die allium -familie en neef van uie, sjalot, knoffel en grasuie, preie het 'n ligte, soet, soms grasagtige geur en tonne veelsydigheid.
Anders as uie, wat in 'n bol groei, groei preie tot 'n stingel wat uit digte lae gepak is. Die buitenste lae word taai, groen en blaaragtig, terwyl die binneste lae sag en wit bly. Ons eet gewoonlik net die onderste wit en liggroen dele van die preie, maar moenie vinnig die donkergroen deel gooi nie. By die aankoop van preie, kyk na die met die meeste wit en liggroen, om die porsie wat u kan gebruik, te maksimeer. Alhoewel die donkergroen blare te taai is om te eet, is dit baie lekker en is dit 'n goeie toevoeging tot voorraad. Daarom hou ek daarvan om dit in die vullissak te hou wat ek in die vrieskas hou.
As u ooit wonder wat u met prei moet maak, weet dan dat dit op soveel maniere gebruik kan word. Dit pas natuurlik by sop, pasta, eiers en rys, sonder om op hul eie te noem. Preie kan ook by uie of sjalot byna enige gereg vervang of gebruik word. Terwyl ander lede van die alliumfamilie rou geëet kan word, moet prei om twee redes gekook word: om hul subtiele geure na vore te bring en hul veselagtige tekstuur af te breek. Gekookt op lae hitte, word preie stadig afgebreek tot 'n sappige basis. Hier is ons 13 beste prei -resepte om te probeer.
Die mees beeldskone ui van hulle almal, preie is 'n lekkerny. En hulle is eetbaar vanaf hul wortels regdeur hul donkergroen blare, soos 'n groente weergawe van neus tot stert. Omdat preie geneig is om duurder te wees as hul niggies met ronde uie, word dit soms verbygegaan, ondanks die feit dat dit 'n groente is wat nie afval nie, en ons is hier om u aan te moedig om 'n paar keer op te tel wanneer u dit by die boere sien 'mark of kruideniersware. Om u te help om hierdie wonderlike groente te benut, het ons ons beste prei -resepte hier saamgestel.
Die mollige wit bol van 'n prei voeg 'n aromatiese liggaam by tallose geregte. Heel gekookte preie maak ook aansienlike maaltye, soos die Buttery Preie met Tiemie en Parmesaan wat hier op die foto verskyn. Terwyl dit soms weggegooi word, is groen prei blare eetbaar en smelt sag en soet as dit in klam hitte gaargemaak word. U kan ook preiwortels eet as u dit nog steeds vasmaak. Sodra hulle sandvry is, is hulle sappig en knapperig, wat 'n wonderlike bolaag bied vir agt minute eiers wat eers gebraai is.
Prei is tegemoetkomend en speel goed met ander bestanddele, en wissel beleefd van somer kos na winter warmte, afhangende van hul vennote. Gekombineer met bros suiker -ertjies bo -op roosterbrood, maak hulle lewendige tartines vir 'n warm aandete. Dit word laag en stadig gekook met aardse aartappels en goeie kaas, en dit vertroos op 'n koue nag.
Hulle benodig wel deeglike was. Om preie van die sand wat tussen lae kan wegkruip, skoon te maak, sny elke prei in die middel. Vul 'n groot bak met water en gooi dit daarin. Kyk of daar sand is en gooi dit met u vingers weg voordat u dit weer met skoon water spoel.
14 prei resepte wat u moet probeer
As jy nog nooit voorheen met preie gekook het nie, maak gereed om obsessief te raak.
Dit is tyd om u braaivleis verder as vleis uit te brei.
Een gesonde lentekant, kom regop.
Gesonde pastahak: voeg groente by.
Prei + spek word u nuwe gunsteling lente -kombinasie.
As geroosterde wortels vervelig raak, verhandel dan prei.
Kekerertjies en preie is 'n eenvoudige aandete of kan as 'n middagete slaai.
2 pond prei, slegs wit dele, fyngekap
Verhit olyfolie in 'n groot braaipan oor medium-lae hitte en roer knoffel en suiker in die warm olie tot knoffel ligbruin is, 3 tot 5 minute. Meng preie by knoffelmengsel, kook en roer tot preie ligbruin is, sowat 10 minute.
Sprinkel suurlemoensap oor prei -mengsel, geur met sout en peper. Bedek die pan en kook oor lae hitte tot preie sag is, 15 tot 20 minute.
Hoe om met preie te kook
Daar is baie maniere om met preie te kook om hul sagte soetheid te benut. Hier is 'n paar van die opsies, van verkooling tot braai, wat die potensiaal van die nederige prei maksimeer.
Verkoolde baba preie
Probeer hierdie gesonde veganistiese resep vir 'n nuwe prei, bedien met soetverkoolde prei, bedien met lewendige romesco-sous, gemaak met rooi peper en geroosterde amandels, in die onderstaande video.
Hoe om preie te kook - Franse styl
Sit 'n Franse draai op u preie in hierdie twee resepidees, insluitend prei in Franse sous vir 'n Parys -geïnspireerde voorgereg, of probeer 'n resep uit Normandië met room en sider. En onthou. Laat die gekookte preie rus om die sagtheid te maksimeer.
Vir 'n gerusstellende, romerige bykos, perfek saam met geroosterde hoender of steak, probeer hierdie baie eenvoudige prei -roomresep wat in die video hieronder verduidelik word.
Soet prei Carbonara
Probeer Jamie Oliverse gunsteling by die gesin vir 'n baie eenvoudige prei -carbonara, waar die preie om die spaghetti draai in hierdie luukse gemakskosgereg.
Alton Brown se prei -aartappelsop
En laaste, maar nie minste nie, Alton Brown sit sy draai in die beroemde vichysoisse -sop, waar die aartappel die tweede speler van die prei is, en 'n stomende warm bak met lekkerny bedien met knapperige preieringe.
Hoe om preie te kook (stap vir stap instruksies)
Kook van preie is 'n baie eenvoudige proses, maar elke stap van die proses moet gevolg word om die beste uit u produk te haal. Hier is die proses:
Stap 1: Neem 'n stukkie prei
Die eerste ding wat u moet doen, is om u prei aan te skaf. Prei is regdeur die jaar beskikbaar, met die beste hoeveelhede van September tot Maart beskikbaar. Maak seker dat die prei wat u koop so vars as moontlik is. Die normale aanduiding van 'n vars prei is 'n deeglike wit en ferm onderste helfte met groen blare wat 'n skerp voorkoms gee. Die grootte van die prei het ook 'n invloed op die smaak wat u kry. Klein preie is soeter en baie sagter as groter preie. As u dus nie 'n aanhanger is van die harde smaak wat langer prei meebring nie, kies dan vir die korter variëteit.
Stap 2: Was dit deeglik
U moet seker maak dat u prei so skoon as moontlik is. Week dit in water en vryf elke sentimeter van die prei skoon om van onsuiwerhede ontslae te raak. As daar vuil of ander onsuiwerhede op die prei is, kan die water nie elke sentimeter bereik nie en sal die prei nie behoorlik kook nie. Vryf dus u prei skoon met sagte warm water en laat dit droog word sodra u klaar is. Deur die prei te droog, help dit om die stewigheid te herstel, wat dit makliker maak om dit te sny.
Stap 3: Sny dit in stukke
Vervolgens moet u die prei in soveel stukke sny as wat u wil. U kan dit horisontaal of vertikaal sny, afhangende van die vorms wat u wil sien. Die ideale benadering om 'n lek te sny, is om dit in ringe te sny. Dit beteken 'n groter oppervlak -tot -volume -verhouding waarmee die water deurgaans kan beweeg en elke sentimeter van die prei kan beïnvloed. Boonop word dit maklik om te eet en te verteer as u die prei in klein ringe het.
Stap 4: Kry gekookte water
Die beste manier om lekkasies te kook, is om dit direk in gekookte water te sit voordat dit gekook word. Hoe warmer die water aan die begin is, hoe vinniger word die preie gekook. Dit is nie net vinniger nie, maar ook 'n meer doeltreffende metode, aangesien die preieringe nie by die stygende temperatuur hoef aan te pas nie, maar dit sal ook gedoen word as die kook begin. Plaas eenvoudig water in u drukkoker of ander gereedskap en kook dit. As die water kook, haal dit van die stoof af.
Stap 5: Voeg 'n eetlepel sout by
In die byna gekookte water moet u 'n eetlepel sout byvoeg. Die sout gee nie net smaak aan die water nie, maar dit verhoog ook die kookpunt van water. 'N Verhoogde kookpunt beteken dat meer verhitting nodig is om die water te kook. Dit laat u toe om u preie in die reeds warm water te kook sonder om bekommerd te wees dat die water te vinnig kook. Sout is 'n baie belangrike bestanddeel hier. Onthou om die oplossing deeglik te meng sodat die sout oplos.
Stap 6: Plaas die ringe binne en kook
Plaas eenvoudig die ringe prei in die soutwater en sit die deksel op u eetgerei. Sit die eetgerei op die stoof en draai die vuur aan om dit te kook.
Fantastiese resepte vir wilde prei
Prei Immuun Sop
Hierdie veganiese sop het ook die immuunstimulerende werking van shiitake-sampioene en 'n ander anti-inflammatoriese bestanddeel: brandnetels! Kry die resep.
Vyf maniere om wilde preie te bewaar en te geniet
Op soek na nog meer inspirasie vir wilde prei? In hierdie berig vind u vyf wonderlike maniere om dit te gebruik, asook vyf gesonde resepte om op te laai. Kry die resepte.
Van goed bewaar. Ca.
Ontwater u wilde preie en wat u nog oor het, is 'n heerlike geurmiddel wat u in u gunsteling geregte kan gebruik. Kry die resep.
Ons is groot aanhangers hier van een potmaaltye wat vol, lekker is en baie tekstuur en geure meng. Hierdie een hier is 'n totale wenner. Kry die resep.
Asyn met wilde prei
Het u al ooit daaraan gedink om 'n soet-uie-porsie by u asyn te voeg? Hierdie asyn met wilde preie is 'n briesie en sny eenvoudig die ente en gooi dit in 'n asynbottel, en wag dan tot die goedheid deurdring. Kry die resep.
Hartige staal gesnyde hawer met opritte
Al ooit daaraan gedink om wilde preie by 'n bak hawermout te voeg? Jy behoort! Hartige hawermout is die beste en hierdie pragtige resep is nog 'n manier om wilde preie te geniet terwyl dit hou. Kry die resep.
Wilde en wonderlike Ramp Chowder
Van gesondheid begin in die kombuis
Hierdie saadjie bring wilde preie na die volgende vlak en#8211 en daar is ook 'n suiwelvrye opsie hier, waarvan ons hou! Kry die resep.
Wilde preie is een van die vele wilde voedselsoorte wat wonderlike voordele vir hulle inhou. Ontdek meer van ons 10 gunsteling wilde kos hier.
Anti-inflammatoriese dieet + leefstylgids
Niemand onder ons is heeltemal immuun teen inflammasie nie. Selfs die gesondste mense word soms gestruikel deur 'n sny aan hul vinger of deur 'n weglêer
11 beste kosse vir die allergieseisoen
Die verandering van seisoene kan 'n wesenlike uitwerking op ons fisiese en geestelike gesondheid hê. Afhangende van die tyd van die jaar, kan die seisoene inspireer …
Gesondheidsvoordele van wilde kos en hoe om dit te vind
As dit tyd is om 'n maaltyd voor te berei, maak die meeste van ons ons yskas en spens oop en gaan aan die werk, of maak ons ​​'n reis
Wat kan 'n kulinêre voedingsdeskundige doen?
Wat kan 'n kulinêre voedingskundige doen? Die kort antwoord: Baie. As u dit oorweeg om aan te meld by die Culinary Nutrition Expert Program, kan u dit ook doen
12 ongelooflike kruiegeneeskundige hulpbronne
Kruiegeneeskunde kan skrikwekkend lyk, maar u gebruik waarskynlik medisinale kruie op meer maniere as wat u besef. As u ooit 'n koppie … gebrou het
12 Energieke ontbyte: resepte en ontbytwenke
Is u moeg om dieselfde ou ontbyt te eet? Ons is 'n gewoonte, en soms beteken dit dat ons in 'n ontbytspoor van hawermout val, en#8230
5 antwoorde op & ldquo Beste resepte vir wilde prei & rdquo
Ek het toegang tot wilde preie (opritte) en kry elke jaar 'n jaarvoorraad. Ek plant ook uit vir 'n voortgesette oes. My vraag is met betrekking tot die blare en stam. Eerstens is dit skadelik rou, of moet u dit eers kook, vir 'n medisinale doeleindes het ek 'n ou middel wat ek gebruik vir maagpyn, wat ek weet werk. .So is daar ander middels wat u ken? Dankie Alf.
Ek is nie bekend met te veel middels behalwe basiese sop, pesto's en ander kulinêre gebruike nie. En u kan dit absoluut rou geniet!
Ek en my vrou sal gereeld op 'n ruwe oprit in die woud kom terwyl ons soek. Die antwoord is nee, dit is heeltemal veilig om rou te eet. Hulle is egter baie sterk as hulle so geëet word.
Die meeste van wat ek gelees het, is en sal nuttig wees. Dankie
O .. ek en my grootste deel van my gesin eet dit rou en gaar in gekrabbel eiers, saam met die sop.
Hoe om preie skoon te maak?
Die moeilikste deel van hierdie resep is om die groente behoorlik skoon te maak, dit is waarskynlik een van die vuilste wat u kan koop.
Hulle het baie lae blare en vuil versamel tussen die lae by die oorgang van die wit deel na die groen deel van die groente, dus moet u die lae eintlik skei en die prei tussen die lae deeglik was.
Was dit eerstens deeglik aan die buitekant.
Sny en gooi ook die wortels en die laaste 2 cm van die donkergroen ente weg, dit word dikwels verlep.
Maak die lae versigtig oop sonder om die prei uitmekaar te maak en spoel onder koue lopende water totdat al die vuil verwyder is.
Om preie so lank as moontlik te hou, moet u dit nie snoei of was voordat u dit kan gebruik nie (die wortels en donkergroen blare help hulle langer, tot 2 weke). Of as u u preie wil sny vir 'n resep, doen dit slegs 'n paar dae voor die tyd. Prei sal ongeveer twee weke in die yskas hou, losweg toegedraai in 'n plastieksak.
Prei kan regtig op enige manier gebruik word as 'n ui ... wat u seker baie weet, is baie maniere. Hier is 11 resepte wat preie gebruik!