Gebraaide patats met aartappels - pasteie en koeke - Bak - 2022
Bestanddele vir die maak van gebraaide aartappelpasteie
Vir die toets
Premium koringmeel 500 g
Melk (2,5%) 1 koppie
Aktiewe (droë) gis 2,5 tee lepels
Sout 0,5 teelepel lepels
Lingerieblaar 4-5 st.
Melk (2,5%) 1 tabel. 'n lepel
Botter 1 tafel. 'n lepel
Hoofbestanddele Aartappel, gis deeg
Kom, mes, lepel, sif, vurk of klitser, bord, kastrol, pusher, rolpen, braaipan, skimmer, plaat
Gebraaide pasteie met aartappels kook:
Stap 1: Braai die deeg vir die pasteie.
Melk moet verhit word, maar laat dit nie kook of verbrand nie. Ons het ook nie warm melk nodig nie, net warm. Kontroleer die temperatuur deur die vinger in melk te gooi (natuurlik skoon). Voeg suiker by melk, en roer dit op. Nou kan u die gis uitgiet en die mengsel dan weer meng totdat 'n skuim verskyn. Om die deeg vir die pasteie meer lugtig te maak, moet die meel gesif word voordat dit gekook word - sodat dit versadig is met lug. Giet dus die meel in 'n bak en maak 'n klein depressie in die middel, waar ons die melk met opgeloste gis en suiker giet. Ons laat die gis toe om te dwaal, sodat hulle opstaan ​​en die sogenaamde "hoed" vorm, wat duidelik op die foto verskyn. "Cap" beteken dat die gis vars en gefermenteer is sodat kook kan voortgaan. Ons breek 'n paar eiers in 'n glas, gooi groente-olie en sout daarby. Klits dit met 'n klitser of 'n vurk. Giet die geklopte mengsel in 'n bak met meel en gis en begin die deeg knie, in 'n spiraal van die middel tot die rande. As 'n gereed klont vorm, moet u die deeg op die tafel klop om dit nog sagter en eenvormiger te maak. Nou is die deeg gereed vir rol en daarna gebak.
Stap 2: Berei die vulsel vir die pasteie voor.
Spoel aartappels en uie met lopende water en skil, skil. Ons versamel water in 'n pan en sit aartappels daarin. Ons kook dit soos kapokaartappels, en die vulsel daarvan bestaan ​​eintlik. As die water kook, voeg lourierblaar by om die groente 'n groter geur te gee. Kap die ui fyn terwyl ons wag vir die voltooiing van die gaarmaak. 20 minute na die aanvang van die gaarmaak, kyk of die aartappels gereed is met 'n mes of vurk as die knolle maklik deurboor word, sodat u die water kan dreineer en seker maak dat die lourierblaar verwyder word. Ons maak kapokaartappels van gekookte aartappels, voeg melk en botter by, sodat die aartappels beter genees word, en die vulsel lekkerder was. Sout en peper na smaak, meng goed en laat afkoel. Die vulsel is gereed!
Stap 3: Kook gebraaide aartappelpasteie.
Sprinkel meel op die tafel of op die ander rollende oppervlak sodat die deeg nie vassit nie. Ons pluk klein balletjies uit die koma van die deeg, wat ons uitrol in koeke, ongeveer 6 millimeter dik. As u meer deeg en minder vulsels wil hê, rol die koek dikker. Ons plaas ongeveer 1 eetlepel van die vulsel in die middel van die koek, en dan verminder ons die rande en knyp dit baie versigtig en versigtig sodat die pasteie nie oopgaan nie. Smeer die pan met groente-olie, verhit dit en braai die eerste tert pasteie aan beide kante op matige hitte. As 'n goue kors vorm, is die pasteie gereed. U kan dit met 'n lepel lepel op 'n bord versprei en die volgende groep na die pan stuur. Dit neem ongeveer 10 minute om een ​​klits pasteie te braai.
Stap 4: Sit die klaar gebraaide pasteie met aartappels voor.
Pasteie is die lekkerste as dit net gaargemaak word, so ons hou huishoudings bymekaar aan tafel, gooi melk of tee in glase en bedien warm pasteie met 'n bros kors. Geniet van aandete gewaarborg! Goeie aptyt!
- - In plaas van droë aktiewe gis, kan vars gepers gebruik word. Hulle benodig 30 g.
- Probeer gedroogde dille by die vulsel voeg - dit gee 'n ongelooflike geur. En as jy pasteie meer bevredigend wil hê, voeg dan gebraaide sampioene, kool of vleis by die aartappel.
- - As u so min as moontlik olie op die patties wil hê, droog dit met 'n papierhanddoek.
- - Bespaar u tyd, u hoef nie al die pasteie tegelyk te beeld nie, veral omdat die deeg nie nodig is om op te tel nie. Maak die eerste groep blind en stuur dit in die pan totdat hulle gebraai is, die tweede blind is, ens.
- - As die deeg sag en buigsaam genoeg is, kan jy dit nie uitrol nie, maar eenvoudig met die hand knie. Smeer u hande met groente-olie sodat die deeg nie vassit nie.
- - Moenie dit bo-op mekaar stapel om te voorkom dat die pasteie "sweet" nie. Smeer 'n handdoek en lê dit in 'n ry, en nog beter - sit hulle regop. Sodat die pasteie vinniger afkoel en nie nat word nie.
- - As u bang is dat die ui nie tyd het om binne-in die pasteie te stoom nie, braai dit dan in 'n pan met 'n klein hoeveelheid olie voordat u dit by die vulsel voeg.