Restaurantopeningverslag: Week van 28 September 2014 - Nuwe resepte
Restaurantopeningverslag: Week van 28 September 2014
Four Seasons Hotel Doha, in vennootskap met die bekroonde sjef Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa, aangekondig dat Nobu Doha teen die einde van die jaar geopen sal word. Die samewerking is 'n belangrike mylpaal, aangesien die restaurant die eerste en enigste in sy soort is wat op 'n Four Seasons in die Midde -Ooste geleë is. "Ek is baie opgewonde om uiteindelik ons ​​tweede Nobu in die Midde -Ooste oop te maak," sê sjef Nobu Matsuhisa. "Dit is vir my 'n eer om my kos en kultuur met verskillende mense regoor die wêreld te kan deel. Ek sien daarna uit nuwe uitdagings en avonture met die opening van Nobu Doha. " Op grond van Matsuhisa se klassieke opleiding as sushi -sjef in Tokio, sy lewe in die buiteland in Suid -Amerika en sy reise oor die hele wêreld, sal Nobu Doha die kenmerkende Japannese kombuis van nuwe styl ten toon stel, sowel as nuwe skeppings wat plaaslike bestanddele verteenwoordig wat verteenwoordigend is van die streek, soos eksotiese speserye en 'n oorvloed vars vangste uit die Arabiese Golf, insluitend swartstrepige monokoolbrasem en lekker lemoenvlek.
Die gevierde Franse sjef, Joël Robuchon, bring L'Atelier de Joël Robuchon terug na New York, wat in Maart 2015 in Brooklyn se Brookfield Place in Battery Park City oopmaak. 'Atelier is geïnspireer deur Robuchon se internasionale kookervarings en reise. In 2003 het Robuchon sy eerste L'Atelier in Parys geopen in die historiese sewende arrondisement op die Boulevard Saint German Des Pres en in Tokio in die distrik Rappongi. Na die onmiddellike sukses van die restaurant, brei Robuchon L'Atelier uit na ander stede, waaronder Las Vegas in 2005 in die MGM Grand, Londen in Covent Garden, Hong Kong by die Landmark in 2006, Taipei in die Bellavita -winkelsentrum in 2009, 'n tweede L ' Atelier -lokasie in Parys in 2010 op die Place de l'Etoile aan die Champs Elysees, en in Singapoer by die World Resort in Sentosa in 2011.
STATE Grill and Bar, wat op 8 Oktober begin, is 'n straatvlakte-restaurant van 2800 vierkante meter wat die nuutste komponent is in die transformasie van die 'wêreld se bekendste kantoorgebou'. Met die klem op die verkryging van produkte in die staat New York, bied die restaurant daaglikse spyskaarte vir ontbyt, middagete en aandete aan wat plaaslike boere, brouers, wynmakers, produsente en verskaffers ondersteun. Die drankprogram word saamgestel deur die bekroonde sommelier en mixoloog Aaron von Rock.
Boqueria het sy derde plek in die stad op Donderdag 2 Oktober aan die Upper East Side geopen. Die nuwe, middestad van Boqueria, wat die vyfde ter wêreld is (daar is een in Washington DC. en 'n ander in Hong Kong) bevat 'n paar van die bekende en gunstelinggeregte van die ander plekke, soos patatas bravas en paella de mariscos, asook 'n paar splinternuwe geregte wat uniek is aan die Upper East Side, soos piquillos rellenos en mejillones con chorizo.
'N Nuwe kookkuns kom na die middestad, Manhattan, met die koms van ZUMA. Die bekendstelling van hierdie winter sal die restaurant se negende plek in sy internasionale versameling wees. ZUMA New York Daar is 'n hoof -eetkamer, 'n kroeg en sitkamer en privaat kamers, wat op twee vlakke geleë is. Skepper en medestigter van ZUMA, Rainer Becker, het ses jaar in Tokio deurgebring waar hy ou en moderne kookkuns tradisies ondersoek het wat die hedendaagse Japannese kookkuns gevorm het. Sy aantrekkingskrag vir izakaya, 'n informele eetstyl, tesame met sy fassinasie vir die respekvolle dissipline en standaarde van uitnemendheid wat die Japannese kookkuns definieer, lok hom om die konsep vir ZUMA te bedink. Die spyskaart van die buitepos van New York bied kenmerkende geregte, waaronder seebaars-sashimi met yuzu- en salmrog, hoendervlerke met sake-sout en limoen, jumbo-tiergarnaal met yuzu-peper en 'n Amerikaanse Prime-inskepsel van 24 oz. ribeye - 'n knik na die gasheerstad van die restaurant.
Lien Lin en Edward Lin van San Francisco van San Francisco, saam met kunstenaar Meir Gal en eiendomsbelegger Jed Freedlander gaan 'n Viëtnamese gastropub in Park Slope open.
Donut Plant het 'n huurkontrak van 8 495 vierkante meter geteken op die vlak van die Falchi-gebou met vyf verdiepings in Long Island City. Die ruimte sal die tweede tuiste wees van die produksie van The Donut Plant-wat uitbrei vanaf 4000 vierkante voet in Grand Street in die Lower East Side-saam met 'n kleinhandelkomponent aan die voorkant. Hierdie uitbreiding val saam met die 20ste bestaansjaar van The Donut Plant, hoewel daar nog geen woord is oor die openingsdatum nie.
Hierdie herfs kanaliseer sjef en eienaar Kevin Sbraga die 1980's en die ouderdom van gebraaide vleis wat op bestelling gesny is, slaaibare met framboos-vinaigrette en dipbakkies met die opening van sy derde restaurant, Juniper Commons. Die sjef Sbraga en die uitvoerende sjef Greg Garbacz het 'n spyskaart saamgestel wat warm herinneringe aan die verlede oproep, soos 'n Cesar-slaai wat op die tafel voorberei is met tuisgemaakte croutons en sous, en 'n parmesaan-eiervrug met ringe panko-gebakte eiervrug, bedek met marinara-sous, locatelli , en pietersielie.
Artisan Vleisaandeel is nou oop te Springstraat 33. Die toebroodjie met 15 sitplekke en kleinhandelwinkels vir alle smaakpapillen, insluitend keuses van die bekende ambagsvleis van sjef Craig Deihl, 'n verskeidenheid stewige toebroodjies, vars geslagte vleis en tuisgemaakte speserye.
David Spatafore, die plaaslike gasvryheidsveteraan agter Coronado's Blue Bridge Hospitality, werk saam met Liberty Station, San Diego se kleinhandel- en kommersiële sentrum vir gemengde gebruik, om Liberty Public Market te skep. Die openbare mark verenig die ambagsmanne van die streek onder een dak, en is 'n belegging van 'n miljoen dollar wat die skepping van 'n openbare arena ondersteun vir sowel plaaslike inwoners as toeriste om die beste handgemaakte voedsel en spesiale items van die stad te omhels. Die eerste koshuise van San Diego sal die eerste somer 2015 begin.
Kyk die video: The Week in Bike #36 - 19 September 2014
Peach Love BBQ -sous
Kolwyntjies met dulce de leche
Gebraaide karp, in mieliemeel, met polenta en knoffelsous
'N Voormalige sakekonsultant uit Spanje maak van die beste toebroodjies in Los Angeles, op 'n vragmotor