Vir Moe's Southwest Grill is die toekoms in die buffelsous - Nuwe resepte - 2021
Vir Moe's Southwest Grill is die toekoms in die buffelsous
Die wêreld van Mexikaanse vinnig-toevallige restaurante in die Verenigde State is 'n sterk mededingende wêreld, gedomineer deur die juggernaut Chipotle, en Qdoba in die tweede. Maar vinnig opstaan ​​soos 'n braai sopapilla Moe's Southwest Grill, wat onlangs sy 500ste plek geopen het.
Groei is die woord vir Moe's, die gewrig wat in 2000 in Atlanta begin het en nou strek tot baie dele van die Verenigde State, plus Costa Rica en Rusland. Nadat hy in 2007 deur Focus Brands, die private equity -groep wat ook handelsmerke soos Cinnabon en Auntie Anne besit, verkry is, is die leiding van Moe's aangeneem deur Paul Damico, wat as sjef by Johnson & Wales opgelei is voordat hy president van die handelsmerk geword het, en het sy eerste vyftien jaar by Marriott se voedseldiensafdeling deurgebring.
Damico beklemtoon nuwe inisiatiewe in sy plan vir Moe se groei om voort te bou op wat die onderneming as sy sterkpunte beskou. Die restaurant se doel is om voortdurend kwaliteit bestanddele, soos grasvleisbiefstuk, op al sy plekke te gebruik. 'As dit op die spyskaart is, is dit altyd oral beskikbaar,' het Damico aan Daily Meal gesê. Moe's, wat dit verder van sy mededingers onderskei, hoofsaaklik Chipotle en Qdoba, bevat 'n groeiende kindermenu, plus gratis skyfies en salsa; die skyfies word elke dag op elke plek op die perseel gemaak, ten volle in die lig van die kliënte. Benewens die heeltemal natuurlike salsakroeg, bied die spyskaart ook twee soorte boontjies, vyf proteïene en twintig bestanddele in sy burrito's, stapels, quesadillas, nachos en tacos. Baie van hierdie innovasies het ontstaan ​​ná 'n effektiewe opknapping van die ketting toe Focus Brands dit ses jaar gelede verkry het, wat strukturele veranderinge soos nuwe hutte en interieurontwerpe op alle plekke behels het.
Teen 2015 is die doel vir Moe's om elke drie dae een nuwe restaurant oop te maak. Dit is baie, maar Damico is vol vertroue dat dit haalbaar is. Volgens Damico word daagliks ongeveer 150 000 kliënte bedien, en die getal groei. Tans wil die ketting wes van die Mississippirivier uitbrei, waar dit nie nou so sterk soos in die ooste is nie, en daar is gesprekke gevoer om die Midde -Ooste en Indië aan te gaan.
'N Groot deel van die voorgestelde groei, sê Damico, hang natuurlik af van die voortdurende ontwikkeling van die spyskaart, en in die departement staan ​​Moe's Southwest Grill voor 'n paar uitdagings. Onlangs het die chimichiurri burrito, een van die bevorderde aanbiedings vir beperkte tyd, nie die verkoopdoelwitte bereik nie en is onmiddellik verwyder. Boonop het die onderneming 50% van die natrium uit die spyskaart verwyder, "en die uitdaging is om seker te maak dat ons nie die smaak verloor nie", volgens Damico. Moe's sal vinnig oplossings moet ontwikkel vir elke probleem wat opduik om te groei en effektief te kan meeding in 'n mark met 'n lui soos Chipotle.
Maar die ketting is daadwerklik besig om diners 'n rede te gee om tydens die kompetisie na Moe's te gaan, aangesien die ontwikkeling van sy voedselopsies op alle vlakke van die onderneming plaasvind, gebaseer op 'n geslote voorsieningsketting. Die nuwe Adobo Gold BBQ -sous was hierdie jaar suksesvol, en Moe's is op soek na 'n nuwe Tamale Bowl -konsep in die vierde kwartaal van 2013: 'n soort burrito -bak met masa in die plek van rys. 'Sodra ons so groot soos 1000 plekke word,' sê Damico, 'sal ons kan begin met dinge soos plaas tot tafel en plaaslike aankope.'
Maar daar is meer. In 'n eksklusiewe onderhoud met die Daily Meal onthul Damico planne vir 'n nuwe element op die Moe-spyskaart: Buffalo Blue, 'n kombinasie van Texas Pete se warm sous, bloukaas en seldery, as 'n byvoeging tot burrito's.
Geurmiddels: geur op die rak
Mayonnaise, mosterd, ketchup - dit is stapelvoedsel wat baie operateurs as vanselfsprekend aanvaar, maar dit kan 'n beduidende impak hê op die sukses van u spyskaart. En wat van warm sous, blatjang en salsa? Hierdie smaaklike "ekstras" kan u konsep baie onderskei.
Al hierdie spens gereelde is ingedeel in die kategorie van speserye. Dit is 'n breë, maar belangrike kategorie met baie aksie in lynuitbreidings, smaakvariasies en wêreldwye neigings. Slim kopers neem deesdae nie speserye as vanselfsprekend aan nie; die regte mengsel kan u spyskaartitems en u wins verhoog.
Datassential's MenuTrends Direct het die gebruik van speserye in 4500 spyskaartitems in ketting- en onafhanklike restaurante dopgehou. Die gewildste hamburgers (uitgesluit standaard mayonnaise, mosterd, ketchup en lekkernye) word hieronder gelys. Die syfers verteenwoordig die persentasie restaurante wat elke spesery of sous op die spyskaart bevat.
BBQ, 19,7% Guacamole, 5,4% Ranch, 4,3% Salsa, 3,1% Teriyaki, 2,9% Buffel, 2,9% Sous, 2,1% Aioli, 1,9% Dijon -mosterd, 1,8% Hickory, 1,4% Chipotle mayo, 1,4% Mierikswortel, 1,1% Heuning mosterd, 1,1%.
Die speserye -uitdaging
Ons het operateurs en sjefs in verskillende segmente gevra om ons te vertel watter speserye hulle nie kan lewe nie. Hulle het ook onthul hoe 'n tuisgemaakte of spesiale spesery 'n spyskaartitem werklik kan kenmerk en verkoop.
Japannese mayonnaise. Die mayo met wasabi-geur voeg rits by toebroodjies, souse en meer. "Ons maak daagliks al ons steaksous, mosterd en mayonnaise." Op die middagete spyskaart: pittige garnale met pittige chilisous, crème fraiche, roosterbrood en setperke $ 7
Michael Ferraro, Delikatesse, New York
Ketchup. Heinz is sy keuse, en dit vorm die basis van verskeie souse op hierdie stylvolle gemakskos-spyskaart. Die sliders ($ 9) word versag met 'n mengsel van tuisgemaakte mayonnaise, ketchup, Dijon -mosterd, pittige bruin mosterd en suurlemoensap, dieselfde sous dien as 'n dip vir springrolletjies. 'Ek hou ook van 'n soet-suur smaak op my hamburgers en dit pas die skuifsous perfek aan.' Ferraro maal halfsuur piekels, cornichons, wit uie en uie en kook dit saam met ryswyn en witasyn, suiker, peperkorrels, tiemie en lourierblare vir Delicatessan se smaak.
Dan Barash, Moe's Southwest Grill, gebaseer in Atlanta
Suurroom en vars guacamole. Dit is die "ketchup en mosterd" van Moe's - dit pas in ons handtekeningburrito's, insluitend die Homewrecker ($ 8,39). "Ons pico de gallo (vars tamaties, koriander, jalapenos, wit uie en lemmetjiesap) is die algemeenste byvoeging vir ons." Maar kliënte kan hul spyskaarte ook verpersoonlik in die Moe se salsakroeg, wat spog met drie varsgemaakte salsa's (tomatillo, gebraaide tamatie en tradisionele) en twee souse-Rock 'n Roll (medium) en Hard Rock (warm).
Mosterd. Verskeie soorte mosterd is altyd byderhand om as speserye en as bestanddele te gebruik. 'Ons maak ook ons ​​eie kersiemosterd, sowel as verskillende soorte piekels en marmelade. Kumquat -marmelade en pikante pepersmarmelade is twee gunstelinge. " Op die middagete- en aandete -spyskaart is Pâté de Campagne met waatlemoen -piekels, kreoolse mosterd en broodbroutjies $ 8
Sriracha. Hierdie pittige Asiatiese sous word gemaak van sonryp rissie en knoffel, gemaal tot 'n gladde, rooi pasta. Dit kom in 'n persbottel, wat dit maklik maak om as 'n spesery te gebruik of in 'n resep te spuit. Salumi en kaasborde word dikwels vergesel van tuisgemaakte marmelade of mostarda-vrugte wat met speserye gekook word. "Ek gebruik gedroogde vye en pruimedante in die winter en vars vrugte soos perskes, kersies en druiwe as dit in die seisoen is." 'N Spyskaart is Foie Gras Terrine met kumquat vanieljeboonmarmelade en kumquat/baby mache slaai $ 18.
Justin Ward, Art Institute of Atlanta en Leapfrog Restaurant Solutions, Atlanta
Sojasous. 'Dit kan die plek van sout inneem en is uiters veelsydig in baie kombuise - Indies, Japannees, Latyns -Amerikaans en meer. Boonop gebruik ek dit as 'n bestanddeel om my eie speserye en marinades voor te berei. Salsas wat van nuuts af gemaak is, is nog 'n veelsydige gunsteling wat saam met enige groente- of vrugtekombinasie gemaak kan word om eenvoudige gegrilde vis of vleis te kenmerk. Ward's Pork Tenderloin met Cranberry Mole en Cranberry Salsa het die groot prys gewen in Ocean Spray se 2008 Ultimate Cranberry Recipe Contest, wat 'craisins' gebruik om 'n soet noot te gee aan die lekker salsa in Suidwestelike styl.
Die mense by Firehouse Subs, 'n toebroodjieketting wat deur brandweermanne gestig is en in Jacksonville, Florida, is, is erg oor hul speserye. "Ons mayonnaise en deli -mosterd is die 'gom' wat ons toebroodjies bymekaar hou," sê COO, Don Fox. "Ons het saam met ons verskaffers gewerk om die spesifikasies van standaardprodukte aan te pas en premium formulerings en smaakprofiele te skep."
Hierdie bestanddele is die sleutel tot die 'volledig betrokke' opset van Firehouse se warm spesialiteitsubs, wat 'n unieke stoomproses bevat om die vulsel te verhit en die toevoeging van mayo, blaarslaai, tamatie, ui en deli -mosterd om alles te vul. 'N Voorbeeld hiervan is die Hook & Ladder - 'n "volledig betrokke" toebroodjie van geroosterde brood, gerookte kalkoenbors en Virginia -heuningham, gesmeer met Monterey -kaas.
"Ons het ons toebroodjies met hierdie smaakprofiel gebrandmerk toe ons in die suidooste begin het, en dit is nou konsekwent en aanvaarbaar op alle 360 ​​plekke," sê Fox. Afgesien van die 'volledig betrokke' nomenklatuur, onderskei die beskikbaarheid van ongeveer 50 warm souse - dit is gratis vir kliënte om hul toebroodjies te skud - Firehouse Subs uitmekaar en laat die kliënte kom. Die eiendom van Kaptein Sorensen is moontlik die mees kenmerkende. Dit kom in 'n bottel in die vorm van 'n brandkraan en spog met ''n klein skop met soet ondertone. Datilpepers is die geheim. "Ons het met gewasdeskundiges aan die Universiteit van Florida saamgewerk om die sade te ontwikkel en te optimaliseer," berig Fox.
Hoe restaurant -sjefs die spyskaartontwikkeling en -ontwikkeling tydens die pandemie bevorder het?
In April het Scott Uehlein se huis oorval met produkte van groot hoeveelhede proefmonsters. Dit is toe sy vrou sê dat dit tyd is om terug te gaan werk in die toetskombuis van Sonic, by die ketting se hoofkwartier in Oklahoma City, waar Uehlein VP is van produkinnovasie en -ontwikkeling.
Hy was 'n rukkie die enigste lid van die kookkuns in die kombuis, so sosiale afstand was geen probleem nie. Uiteindelik het Uehlein 'n 'kombuisballet' uitgewerk, wat 'n roterende skedule met sy ses ander spanlede gekoördineer het, sodat slegs 'n paartjie op dieselfde tyd ingekom het en hulle 'om mekaar kon dans', sê hy.
Toe ondernemings gedurende die eerste paar weke van die pandemie gedwing was om te sluit, was baie kettings op die punt om LTO's en nuwe items in Maart Madness en die lenteseisoen uit te voer. Ander bekendstellings was in die vooruitsig, en wag op meer aanpassings, verbruikersevaluering of toetsbemarking. Restaurante het meestal die 'pouse -knoppie' op R&D gedruk, maar dit het nooit heeltemal opgehou nie. In plaas daarvan het kulinêre spanne uitgevind hoe om anders te werk te gaan.
"Ons bestuur dikwels 40 LTO's in verskillende stadiums tegelyk, van die begin tot die validering van die verbruiker," sê Uehlein. 'Ons het baie produktief geword op Zoom.'
Die kookkunsgroep Sonic Drive-In het verskeie kere per week via Zoom vergader. 'Aan die begin was daar 'n tekort aan produkte in die voorsieningsketting, en ons moes baie saggeaard wees en 'n paar plaasvervangers maak,' sê Uehlein. As 'n QSR-inry, het die meeste van Sonic se 3,500+ plekke oopgebly of vinnig weer oopgemaak.
Gedurende normale tye besoek sjefs die hoofkantoor van 'n verskaffer, of 'n verkoper kom in 'n kettingrestaurantkombuis vir produkuitknipsels en versamel die hele span om 'n nuwe bestanddeel te proe en te evalueer. Hierdie aktiwiteit het 'n relatief naatlose oorgang na Zoom gemaak. Spanlede is produkmonsters na hul huise gestuur en almal het by die verkoper aangemeld vir begeleide proeë.
'Op 'n manier was dit meer produktief', sê Uehlein. 'U sny al die reistyd uit.' Spanlede van gehalteversekering, verskaffingsketting en bemarking het gereeld hierby aangesluit.
Ander operateurs het produksteggies op dieselfde manier uitgevoer. Buffalo Wild Wings het ongeveer 50 souse in 'n stadium van ontwikkeling in die vooruitsig gehad toe COVID-19 getref het, sê Jamie Carawan, VP van handelsmerkmenu en kookkuns. 'Die laaste ding wat iemand in Maart wou hê, was 'n nuwe sous, maar ek het my span aangemoedig om innovasie aan die gang te hou.'
'N Paar weke later het verskaffers produkte na die huis van spanlede begin stuur, en BWW -sjefs het saam met die verkoper op Zoom geproe. "Virtuele sousproe was een van die dinge wat die span weer verloof en normaal laat voel het," sê Carawan.
Fast-casual Moe's Southwest Grill het 'n proefkombuis in Atlanta en 'n restaurant in 'n maatskappy in Roswell, Ga., En kon gereeld op beide plekke produksnitte met klein groepe uitvoer, sê Caroline Morris, VP van spyskaartbestuur by Moe's. As dit nie moontlik was nie, is produkte vinnig na die spanlede se huise gestuur om die idee te voortsit, en virtuele proeë is met verskaffersvennote gehou.
First Watch het Zoom ook gebruik om produksnitte te vervaardig, maar Shane Schaibly, VP van Culinary Strategy, het ook telefonies met die verskaffers se korporatiewe sjefs gebel om produkte te hersien. Telefoonoproepe het af en toe verander in dinkskrums met verkopers oor tydelike plaasvervangers, aangesien daar vroeg 'n tekort aan voorsieningskettings was, sê Schaibly. First Watch het vroeg in die lente gefokus op bestellings om te gaan, maar sodra die full-service ketting sy eetkamers op 1 Junie heropen het, was die meeste voorraadkwessies opgelos.
Tyd om die versneller te slaan
Die meeste kettings werk 12 tot 24 maande vooruit aan LTO's en spyskaartbyvoegings, so daar was items in verskillende ontwikkelingsfases in die vooruitsig. "Ons het 'n innovasiepyplyn van twee jaar gehad, insluitend kook-, bedryfs- en bemarkingsinisiatiewe wat ons baie vinnig kon versnel en baie vinnig op die mark kon bring," sê Morris.
Deur komponente van huidige en toekomstige spyskaartitems te gebruik, kon sy in Maart 'n Taco -kit begin, wat gerig is op gesinne wat tuis tuis is. "In Julie het ons die Meal Kits -reeks uitgebrei met die bekendstelling van Fajita en Nacho Kits om ons aanhangers nog meer opsies te gee om tuis te geniet," voeg sy by. En later in die somer het die vinnige toevallige 'n braai -aanbieding gehou met 'n tema burrito en bak.
Teen Julie het Moe's ook veilig verbruikersnavorsing en lewendige fokusgroepe gedoen vir spyskaartitems wat moontlik in 2021 van stapel gestuur sou word. nie-kontak mode. Tussen elke sessie is die kamer heeltemal ontsmet, "sê Morris.
Franchisehouers wat te veel verloof is op die spyskaart- en voorsieningskettingkomitee van Moe, help om die bekendstelling te bespoedig sonder om enige stappe oor te slaan. "Dit stel ons in staat om items vinnig op verskillende markte te toets om die operasionele uitvoering te verstaan," sê Morris. Die Grande Homewrecker, 'n grootmaat burrito wat vroeër hierdie maand bekendgestel is, is ontwikkel om Moe se 20ste verjaardag te herdenk.
Aan die begin van die pandemie kan konsepte met vinnige diens en vinnig gemakliker wees, aangesien dit oopgemaak kan word vir deurry, afhaal en/of aflewering. "Die arsenaal van produkte was daar, maar ons het 'n paar bekendstellings versnel om dit meer relevant te maak," sê Uehlein. 'Verbruikersbehoeftes het verander as gevolg van COVID. Daarbenewens het verskaffers ook vertraag, sodat kommersialisering en uitrol 'n bietjie langer geneem het.
In die laat somer en herfs het die pas van Sonic toegeneem, met die bekendstelling van verskeie LTO's wat pre-pandemie ontwikkel het. Knoffelbotter -spek -burger, Queso -burger, Trick or Treat -ontploffing, Espresso Shake en Fritos Chili -kaaswrap word op die aangewese tye uitgerol.
"Daar was geen stilstand in R&D nie, maar ons moes wel die verbruikersvalidasie aanpas," sê Uehlein. Sonic het 'n gesentraliseerde toetsfasiliteit in Dallas, en die ketting bring gewoonlik 25 verbruikers tegelyk in om nuwe items te proe en te beoordeel. Toe die fasiliteit hierdie somer heropen, moes die proeërs in twee tot drie kamers in kleiner groepe versprei word.
BWW het in September 'n aantal nuwe items bekendgestel, waaronder vier souse, knapperige blomkoolvlerke en verskeie slaaie. "Ons het drie maande voor Maart idees en ontwikkeling gedoen, maar kon verbruikers nie eers in die vroeë somer laat toets nie," sê Carawan. In plaas daarvan het hy die proses aan die gang gesit deur die spyskaartkonsepte aanlyn aan te bied om terugvoer van lojaliteitskliënte te kry.
'Ons het vrae gevra soos' pas hierdie item goed by Buffalo Wild Wings ',' sou u die restaurant besoek om dit te probeer 'en' wat is u koopvoorneme? ', Sê Carawan. 'Ons het ook prysvoorstelle gevra. Die hele proses was vinniger. "
Nadat die restaurante weer oopgemaak is, is die kos onmiddellik op 'n paar plekke voor die verbruikers geplaas. "Ons het ook operateurs gevra vir insette oor hoe elke item op die lyn sou werk," sê Carawan. Die nuwe items wat bekendgestel is, het oral hoë punte gekry.
Hervul die pyplyn
Toe die coronavirus in Maart tref, het First Watch die ontwikkeling van die LTO onderbreek en tyd geneem om 'gelyk te stel', sê Schaibly. "Ons het besluit om terug te kyk op die gunsteling waaiers en werknemers se gunstelinge - almal bekend en maklik om uit te voer - en laat ons die bekendstellings vir die res van 2020 dryf."
Die ketting kon sy eetkamers eers in Junie heropen, en toe kliënte terugkom, was hulle lus vir die First Watch -items wat hulle gemis het en nie tuis kon maak nie, sê Schaibly. Pampoenpannekoeke, die Carnitas Burrito en Holey Donuts, 'n heerlike lekkerny, kom hierdie maand terug.
Tydens die pandemie-gedwonge stilstand, het Schaibly gefokus op 'menu-ontwikkeling doen om die R & D-lyne gelaai te hou'. Die vars sapprogram het baie goed gevaar tydens COVID, en hy wil uitbrei oor die sukses daarvan. En aangesien alkohol 'n relatief nuwe toevoeging tot First Watch is en nog nie stelselmatig is nie, wou Schaiby "nie op hierdie uitrol slaap nie", het hy gesê. ketting se restaurante, met planne om dit teen 2021 tot 50% uit te brei.
First Watch het ook sy LTO's vir 2020 wat in die vleuels wag. 'As ons die skakelaar in Januarie weer aanskakel, begin ons die items vrystel,' sê Schaibly. 'Hulle sal almal in 2021 uitgevoer word, en terselfdertyd werk ons ​​aan die bekendstelling van 2022.
Wat die ontwikkeling van 2021 betref, is die operateurs dit eens dat troos steeds in aanvraag sal wees en dat elke nuwe item geëvalueer word om seker te maak dat dit goed reis vir aflewering en vervoer.
Hier is 'n uiteensetting van hoe om Sticky Apricot Chicken te maak
12 hoenderboudjies (ongeveer 2 1/4 pond)
1/2 koppie appelkooskonfyt (of plaas heuning, lemoenmarmelade of braaisous)
1/2 koppie Healthy Choice Power Dressings Garden French
Gebruik 'n papierhanddoek om die hoender droog te maak. Geur mildelik aan alle kante met sout en peper. Klits die konfyt, sous, asyn en knoffel in 'n groot skottel saam en meng met die hoender. Bedek en verkoel vir 4 tot 6 uur.
Verwyder die hoender uit die marinade en plaas die ekstra marinade op 'n bakplaat. Bak 45 minute, verwyder dan die bakplaat uit die oond en verhoog die temperatuur tot 425 grade F. Skep die gereserveerde marinade oor die hoender en strooi die bruinsuiker oor. Bak tot die glans op die vel gekarameliseer is, nog ongeveer 15 minute.
Bedien die hoender op 'n skottel en gooi enige ekstra gaar glasuur van die bakplaat daarop.
Ek het hierdie resep verskeie kere op verskillende maniere gemaak. Eerstens kan hierdie resep in hoendervlerkies omgeskakel word. Aangesien die grootte van die hoendervleuel wissel, sal dit minstens 'n dosyn, gewoonlik meer, verdien.
Hierdie resep vereis dat die kluitjies in die oond gaargemaak word. Waarlik, die braai of selfs rook (soos op 'n groot groen eier) is die hoender heerlik. Die roostermerke gee nog 'n diepte van geur.
As u kies om te braai, kan u die bruinsuikerstrooi weglaat as die vlerke op die rooster is. Gebruik die metode soos in die resep hierbo, maar wees net versigtig vir opvlam.
As u ook nie 'n bietjie ekstra hitte op u hoendervlerkies kan weerstaan ​​nie, kan u met die marinade speel en 'n paar speserye byvoeg. Maar hierdie resep is nie bedoel om pittig te wees nie. Die rooiwynasyn balanseer die soet en die Healthy Choice Power Dressing Garden French versterk die geur.
Oor die algemeen is hierdie maklike hoenderboudjie -resep 'n moet -probeer vir almal wat van 'n taai hoendergereg hou. Dit kan ook 'n oorwinning wees by u volgende agterklap.
Wat is jou gunsteling hoenderresep? Deel u foto's en geregte met #FoodSided.
Moderne mark eetplek
Modern Market Eatery stel sy herfsmenu bekend met nuwe swartgemaakte hoenderdye. Die proteïen word gekruid met 'n all-organiese speserye-mengsel van paprika, tiemie, knoffel, ui, chilipoeier, cayenne en swartpeper.
Die Geswarte hoender mango bak Dit bevat swartgemaakte hoenderdy, organiese rys en quinoa, mangosalsa, gebraaide patat, organiese swartbone, boerenkool, uie, uie, limoen en organiese habanero -pynappelsous.
Die Swartgemaakte, gekapte hoenderboud bevat swartgehakte hoender op 'n bed organiese rys en quinoa met chimichurri en twee kante.
Die Baja swartgemaakte hoenderslaai word gemaak met blaarslaai, swart hoenderboud, organiese swartbone, mielies, gepekelde ui, cotija -kaas, organiese bloumielies tortilla -repies, avokado, limoen en romerige jalape en ntildeo -limoen dressing.
Die BBQ Pizza word bedek met braaisous, swartgemaakte hoenderdy, rooi en groen ui, koriander en peperkaas.
KFC bied 'n nuwe kenmerkende doopsous aan, KFC sous, dit is soet en soet met 'n bietjie rokerigheid, het die restaurantketting gesê. KFC -sous is spesifiek ontwerp om te kombineer met KFC & rsquos Extra Crispy Tenders.
IHOP stel bekend Melk & lsquon & rsquo Koekies Pannekoek, met die ketting en rsquos karringmelk pannekoeke bedek met Oreo koekies binne. Die pannekoeke word bedek met soetmelkmousse, 'n drup vanielje -sous, stukke Oreo -koekies en 'n strooi poedersuiker.
Buffalo Wild Wings verkoop aan Arby's vir $ 2,9 miljard
Buffalo Wild Wings het Dinsdag aangekondig dat hy 'n definitiewe samesmeltingsooreenkoms met Arby's Restaurant Group aangegaan het. ARG sal die toevallige eetketting vir $ 157 per aandeel in kontant verkry, 'n transaksie ter waarde van ongeveer $ 2,9 miljard, insluitend die netto skuld van Buffalo Wild Wings.
Arby's word beheer deur Roark Capital Group Inc., 'n private-ekwiteitsfirma wat 'n portefeulje bevat, insluitend Jim 'N Nick's Bar-BQ, CKE Restaurants (moedermaatskappy van Carl's Jr. en Hardee's), Corner Bakery, FOCUS Brands (Auntie Anne's Pretzels, Carvel Ice Cream, Cinnabon, McAlister's Deli, Moe's Southwest Grill en Schlotzsky's), Il Fornaio, Jimmy John's, Miller's Ale House en Naf Naf Grille.
Die ooreenkoms verteenwoordig 'n premie van ongeveer 38 persent op Buffalo Wild Wings se volume-geweegde gemiddelde aandeelprys van 30 dae vanaf 13 November, die laaste dag voor die tyd dat die Wall Street Journal die eerste keer berig het dat 'n oornamebod op die been is. Dit is ook 65 persent hoër as die laagtepunt van $ 95 op $ 52 per week. Aandele het Dinsdag met 6,5 % tot $ 155,90 gestyg in die voorverkoop, wat dit meer as 30 persent bo die sluitingsprys verhoog het.
"Buffalo Wild Wings is een van die mees onderskeidende en suksesvolle restaurant- en vermaaklikheidsondernemings in Amerika," sê Paul Brown, uitvoerende hoof van Arby's Restaurant Group, Inc, in 'n verklaring. 'Ons is opgewonde om 'n handelsmerk met so 'n ryk erfenis te verwelkom, onder leiding van 'n buitengewoon talentvolle span. Ons sien uit daarna om die gesamentlike sterkpunte van beide organisasies te benut tot 'n werklik gedifferensieerde en transformerende restaurant met 'n multi-handelsmerk. "
Na die transaksie, wat na verwagting gedurende die eerste kwartaal van 2018 sal sluit, sal Buffalo Wild Wings 'n private filiaal van ARG wees. Die onderneming sal egter steeds as 'n onafhanklike handelsmerk bedryf word. Brown sal as uitvoerende hoof van die moedermaatskappy dien.
"Ons is opgewonde oor hierdie samesmelting en vertrou dat Arby's 'n uitstekende vennoot vir Buffalo Wild Wings is," sê Sally Smith, uitvoerende hoof van Buffalo Wild Wings, in 'n verklaring. 'Hierdie transaksie bied oortuigende waarde aan ons aandeelhouers en is 'n bewys van die harde werk en moeite van ons talentvolle spanlede en franchisenemers. Ons is vol vertroue dat die sterkte van ons twee toonaangewende handelsmerke, onder die borgskap van Roark Capital-'n ervare restaurant- en voedseldiensbelegger-ons in staat sal stel om in die komende jare voordeel te trek uit beduidende groeigeleenthede. "
Buffalo Wild Wings is in 1982 gestig en het in 2003 bekend geword. Die maatskappy het destyds 220 eenhede gehad en het sedertdien gegroei tot meer as 1 200 plekke wêreldwyd.
Jim Badum, uitvoerende vise -president van kliëntevennootskappe by Ansira, die tweede grootste onafhanklike CRM -onderneming in die VSA, sê die ooreenkoms sal die huidige operateurs van die handelsmerk help.
"Met die nuwe ooreenkoms sal franchisenemers die geleentheid kry om op handelsmerkbedrywighede en differensiasie te konsentreer sonder om bekommerd te wees oor al die korporatiewe druk wat gepaard gaan met 'n publieke onderneming, soos om bestuurslede tevrede te stel," sê hy. "Hierdie korporatiewe kwessies het afgelei van die daaglikse bedrywighede van franchisenemers, wat gelei het tot swak prestasie, maar dit sal nou iets van die verlede wees."
Die ketting het die afgelope kwartale sy uitdagings ondervind. In die derde, het die maatskappy 'n netto verdienste -afname van byna 20 persent gerapporteer, aangesien die koste van verkope tot 30,8 persent van die restaurantverkope gestyg het van 28,9 persent in dieselfde kwartaal verlede jaar. Buffalo Wild Wings het 'n aangepaste wins per aandeel van $ 1,36 behaal. Verkope in dieselfde winkel het met 2,3 persent afgeneem by restaurante wat deur maatskappye besit word, en het met 3,2 persent gedaal op franchises. Die algehele verkope het met 0,5 persent tot $ 473 miljoen gestyg, terwyl die inkomste ook met 0,5 persent tot $ 496,7 miljoen gestyg het.
'Ek glo dat hierdie ooreenkoms beide partye bevoordeel,' sê Badum. "Die verkryging van Buffalo Wild Wings stel Roark in staat om sy restaurantportefeulje verder te diversifiseer. Buffalo Wild Wings is 'n groot handelsmerk met baie groot potensiaal - Roark moet dit net aktiveer. Deur privaat te gaan, kan Buffalo Wild Wings hul handelsmerk goed bekyk. en evalueer waarheen dit op pad is, die herstel van die fondament en groei as 'n handelsmerk. Hierdie soliede fondament sal Buffalo Wild Wings vir die komende jare in staat stel om suksesvol te wees, in teenstelling met sukkel van kwartaal tot kwartaal, soos in die verlede. "
Die belangrikste skuldige is die prys van hoendervlerkies. Buffalo Wild Wings het gesê dat die tradisionele vleuelpryse sedert verlede jaar met 25,6 persent gestyg het en dat die handelsmerk $ 2,16 per pond in die derde kwartaal kos. Die wins op restaurantevlak het gedaal van 17,6 persent van die restaurantverkope gedurende die derde kwartaal 2016 tot 16,6 persent van die restaurantverkope hierdie jaar.
Buffalo Wild Wings is ook onder druk van die aktivis -belegger Marcato Capital Management LP. Die maatskappy het die afgelope paar maande die handelsmerk gedwing om meer winkels te verkoop en Smith te vervang.
Badum sê die verskuiwing na 'n privaat onderneming sal die druk van buite verlig. "Om privaat te gaan, sal ook die onderneming as geheel bevoordeel, aangesien dit die druk op onmiddellike bruto inkomste vir 'n goeie tyd sal laat verdwyn," sê hy. "Gevegte onder die onderneming en druk om die uitvoerende hoof uit te stoot, was in die verlede baie afleidend, en om privaat te raak, sal hierdie probleme uitskakel."
Smith het in Junie gesê sy beplan om teen die einde van die jaar af te tree en 'n 21-jarige era te beëindig. By die aandeelhouersvergadering van die maatskappy het beleggers gestem om die genomineerdes van Marcato Capital Management LP, Scott Bergren, die uitvoerende hoof van Pizza Hut, Sam Rovit, uitvoerende hoof van CIT Foods, en stigter en besturende vennoot van Marcato, by die raad te voeg.
Brown was een van die belangrikste katalisators in die ommekeer van Arby. In 2013, twee jaar nadat Wendy's Arby's verkoop het, het Brown, die voormalige president van Hilton Worldwide, oorgeneem. Gedurende sy ampstermyn het die verkope met 20 % gestyg en is dit op pad om $ 4 miljard te bereik in 2018. Die handelsmerk het 26 agtereenvolgende kwartale van groei getoon.
"Arby's is 'n heel ander onderneming as Buffalo Wild Wings," sê Badum. "Die uitdaging vir Paul Brown om beide handelsmerke te vorm, is om voordeel te trek uit die doeltreffendheid van die onderneming, terwyl elke handelsmerk sy eie identiteit kan behou. jare lank bekend en geliefd. "
"Omdat Buffalo Wild Wings privaat gaan, kan ons verwag dat die bedryf in die hele onderneming verbeter sal word, sowel as die diversifikasie van spyskaarte," voeg Badum by. "Verbetering in die hele organisasie sal beslis volg, aangesien die onderneming daarop fokus om hul fondamente te verbeter om sukses op lang termyn te behaal."
Wat is die volgende vir Buffalo Wild Wings na die samesmelting van Arby
Arby se grootskaalse verkryging van Buffalo Wild Wings kom vinnig nader. In die SEC -aansoeke Woensdag het die maatskappy 'n paar belangrike datums uiteengesit en antwoorde verskaf op vrae rondom die ooreenkoms van $ 2,9 miljard wat in November bereik is.
Maar voor dit het Buffalo Wild Wings sy finansiële prestasie vir fiskale 2017 geraam in een van die finale verslae van die handelsmerk as 'n publieke maatskappy. Die kippenvleuelketting, wat op 3 Desember 1,255 restaurante gehad het, voorspel dat die verkope van dieselfde winkels in die omgewing van 1,6-1,7 persent sal wees. Buffalo Wild Wings verwag dat die totale inkomste vir die jaar tussen $ 2,067– $ 2,069 miljoen sal wees in vergelyking met $ 2,026 miljoen in die vorige jaar en dat die geraamde netto verdienste, insluitend nie-beherende belange, tussen $ 70– $ 72 miljoen teenoor $ 64 miljoen die vorige jaar sal beloop. Buffalo Wild Wings se totale netto aantal winkels het in die jaar nege restaurante toegeneem van die 1 246 eenhede wat dit op 24 September 2017 gehad het.
Wat die ooreenkoms met Arby's Restaurant Group betref, wat beheer word deur die private-ekwiteitsfirma Roark Capital Group en $ 157 per aandeel in kontant beloop, het Buffalo Wild Wings 'n stadsaal gehou om 'n paar van die komende veranderinge te bespreek.
Daar is 'n aandeelhouer wat op 2 Februarie geskeduleer is, en die ooreenkoms moet op 5 Februarie gesluit word, het Buffalo Wild Wings gesê.
Die maatskappy het daarna 'n paar doelwitte en voordele van die samesmelting uiteengesit.
Nr. 1: "Behou die gedifferensieerde erfenis van beide Arby's en BWW terwyl waarde ontsluit word wat nie voorheen toeganklik was in 'n enkele handelsmerk nie."
Arby's het meer as 3 300 liggings, en Roark spog met 'n groot restaurantportefeulje wat Jim 'N Nick's Bar-BQ, CKE Restaurants (moedermaatskappy van Carl's Jr. en Hardee's), Corner Bakery, FOCUS Brands (Auntie Anne's Pretzels, Carvel Ice Cream) insluit , Cinnabon, McAlister's Deli, Moe's Southwest Grill en Schlotzsky's), Il Fornaio, Jimmy John's, Miller's Ale House en Naf Naf Middle Eastern Grill.
Met ander woorde, finansieel gesproke, kan Buffalo Wild Wings as deel van Arby se portefeulje baie meer bereik as wat dit op sy eie kan doen.
Hou aan om 'n wenervaring vir ons kliënte te bied
Bou 'n organisasie wat erken word vir sy kultuur, talentkrag en behoud
135 South Gay Street - Downtown
800 S. Gay Street - Downtown
135 S Gay Street - Downtown
All site material &copy1998-2014 by Dotti's Weight Loss Zone. Alle regte voorbehou. While all material was placed on this site to be used
Vrywaring - Weight Watchers is a registered trademark of Weight Watchers International Inc. Points and PointsPlus are trademarks of