Kry al vanaand se resepte hier!.
In Caledon bedien Leon en Freddie melktert-jaffles terwyl Ricardo en Mariska broodpoeding met ’n kinkel maak. Fanie en Serelda maak ’n sjokoladepoeding op die kole.
Fanie en Serelda
2 k mossels
Braai die knoffelhuisies in die olie. Gooi die mossels by en braai tot gaar. Kook die mossels in die klappermelk. Meng die soppoeier met die melk en voeg by die mengsel. Laat die sop lekker dik kook. Vir garnering, gebruik vars koljander.
1 koppie gesmelte botter
4 t bakpoier
Smelt die suiker en botter saam. Voeg die eiers en vanieljegeursel by. Roer tot dit romerig is. Voeg die droë bestanddele by. Voeg nou die melk by en bak 40 min. teen 180 °C.
Kook alles saam tot dit gereed is en giet dan oor die gebakte poeding terwyl dit nog warm is.
1 x 80 g-Aero-sjokolade (die kruisement-geur), gerasper
1 x 80 g-Peppermint Crisp-sjokolade, gerasper
1 pakkie karamelpoeding
Klop die room tot styf. Voeg dan die maaskaas, karamel, Peppermint Crisp en karamelpoeding by. Klits tot dit romerig is. Skep dan die gekrummelde koekies (wat natgemaak is met die botter) bo-oor. Besprinkel met die Aero-sjokolade.
Leon & Freddie
1 pakkie suurdeeg
peper, na smaak
Meng die suurdeeg, knippie sout, suiker en water saam. Knie die deeg, maak dit toe en laat dit rys. Sodra die deeg reg is, skei die deeg in vier aparte porsies en maak die deeg plat. Sny die camembert in kwarte en plaas die kwarte in die middel van die deeg. Voeg die sout en peper by, maak die camembertkaas toe met die deeg en laat dit rys. Sit die deegsakkies eenkant om te rys. Plaas die deegballetjies op die rooster oor matige kole en draai dit om op die rooster tot dit reg is. Die camembert sal gesmelt en taai wees aan die binnekant.
1 x 200 g-bakkie bloubessies
Plaas al die bestanddele in ’n souspan en verhit dit in ’n bak. Sodra dit na jou smaak gekook is, haal dit af en laat dit afkoel.
2 kg springbokfilette
30 ml makadamia-olie
Maal knuffel, roosmaryn, sout en peper fyn. Voeg die makadamia-olie by en smeer die springbokfilette met die speserymengsel. Braai oor matige kole tot gaar.
Maal knuffel, roosmaryn, sout en peper fyn. Voeg die makadamia-olie by en smeer die lamstjoppies met die speserymengsel. Braai oor matige kole tot gaar.
400 g sampioene, opgesny
Smelt die botter in ’n pan, voeg die sampioene by en sorteer liggies. Sodra die sampioene verbruin het, voeg die tiemie en room by. Geur met sout en peper soos verlang. Laat die room effens afkook en bedien.
10 klein aartappels
5 klein murgpampoentjies, opgesny
5 skorsies, opgesny
5 botterskorsies, opgesny
1 soetrissies, opgesny
8 knoffelhuisies, ongeskil
15 ml makadamia-olie
Kap al die groente fyn. Plaas al die opgesnyde groente in ’n aluminumpasteipan. Bedruip met makadamia-olie en geur met sout, peper en tiemie. Bedek die pan toe met foelie en plaas dit oor die kole. Bak of stoom dit tot die groente sag is, sowat 25 min.
Sny al die bestanddele in klein stukkies en gebruik ’n skiller om die komkommer in repies te sny. Ryg alles aan ’n sosatiestokkie.
Voeg die melk, suiker, vanielje, sout en kaneel saam in ’n souspan. Voeg dan ’n bietjie koue melk by die eiers, klits dit deeglik en voeg dit by die melk. Voeg meel by om te laat verdik. Laat die mengsel kook. Haal dit van die stoof om af te koel.
Smeer botter aan albei kante van die brood. Plaas een snytjie in ’n jaffelmaker. Voeg sowat 2 e van die vulsel by en plaas dan die ander snytjie brood bo-op. Maak die jaffelmaker en verwyder die oorblywende brood en plaas die jaffel op die vuur. Braai tot die brood goudbruin word.
Ricardo en Mariska
1 geel soetrissie, fyn gekap
Neem al die bestanddele vir die sous, voeg dit alles saam in ’n bak en meng dit goed deur. Verf die geelstert met die sous, maar moenie al die sous gebruik nie; hou ’n bietjie opsy. Braai die filette op die rooster. Draai dit gereeld om en verf dit met die sous terwyl dit braai. Haal die geelstert van die rooster af sodra dit na jou sin gereed is.
300 g lende-steak
Geur die lende-steak met die speserye en braai dit oor matige kole tot gaar.
patat, in ringe gesny
avokado, in skywe gesny
tamatie, fyn gekap
uie, fyn gekap
Bak die patat op die vuur tot dit gaar is. Besprinkel die patat met cheddarkaas en braai tot dit gesmelt het. Sit die res van die bestanddele lagie-vir-lagie op die patat. Haal die patat van die vuur af en sit voor.
botterskorsie, in blokkies gesny
bosbessies, in wyn gelê
Sny die botterskorsie in blokkies en geur dit met die olyfolie en knoffelspeserye. Bedek dit met tinfoelie en braai dit op die vuur. Sodra dit klaar gebraai is, plaas die bosbessies, fetakaas en pietersielie bo-op die botterskorsie. Sit voor en genoeg dit.
Kry al vanaand se Kom Ons Braai: familie en vriende - resepte hier!