In en om die huis: CHOUX- POFFERTJIES MET ROOM EN SJOKOLADE SOUS In en om die huis
CHOUX- POFFERTJIES MET ROOM EN SJOKOLADE SOUS Petro van Genderen se CHOUX- POFFERTJIES MET ROOM EN SJOKOLADE SOUS 150 ml koekmeel 50 g botter of margarien 125 ml water... Knippie sout 1 ekstra groot eier of 2 middelslag eiers
250 ml room 60 ml strooisuiker 2 ml vanieljegeursel
Voorverhit oond tot 200 C . Sif die meel en laat eenkant . Verhit botter , water en sout tot botter gesmelt is . Moenie laat kook nie . Verwyder van hitte en voeg al die meel by . Roer goed met n houtlepel tot n sagte deegbal vorm wat wegkom van die kante Die deeg moet dus in die middel van die kastrol in n bolletjie vorm en die rante van die kastrol moet skoon wees . Laat koud word . Plaas deeg in n voedselverwerker . Klop eiers . Skakel die voedselverwerker aan en voeg die eier in n dun straaltjie by die deeg . ( ek het nie voedselverwerker gebruik nie ... het met die hand ... harde werk haahaa ) die eier moet baie stadig by gevoeg word en die masjien moet deurentyd loop . Voeg eier by en meng tot eier goed bygewerk is . Die deeg moenie pap wees nie , maar vorm kan behou . Voer n bakplaat met waspapier uit . Plaas deeg in n spuitsak met n sterbuis en spuit klein hopies op die papier . Plaas in oond en bak sowat 5 - 10 minute . Maak oond versigtig oop en druk n gaatjies in elke poffertjie . Vermidder hitte na 180 C en laat dit nog sowat 5 - 10 minute bak tot goudbruin en uitgedroog . Laat koud word . Klop room en suiker tot styf . Voeg geursel by . Vul poffertjies met room , stapel opmekaar . Skep Gesmelte sjokolade oor . ( ek het éclairs gemaak in plaas van poffertjies )