Kook tegnieke en wenke Kruie en speserye Kookbeginsels
Hoe kleiner jy knoffel sny, hoe sterker is die smaak
Glo dit of nie, een rou knoffelhuisie, fyn gemaal of gedruk, gee meer smaak as 'n dosyn gekookte heelentjies.
Wanneer knoffelhuisies heeltemal gekook of gebak word, smelt die geur in 'n soet, amper nootagtige smaak wat amper lyk soos enige spoed. Hierdie vrugtige geur maak 'n verrassend lekker toevoeging tot nageregte, soos brownies of selfs ys.
Gekookte, heeltemal onversierde naeltjies het skaars enige geur, terwyl rou knoffel die sterkste in geur is.
Wees versigtig om dit nie te verbrand wanneer u knoffel saad nie. Die smaak word intens bitter, en jy sal moet begin.
Daar is 'n magdom knoffelpersies op die mark beskikbaar, maar ek verkies persoonlik die. Dit is die koningin van alle knoffelpers in my nederige opinie, en hoewel dit u $ 10-15 kos, is dit feitlik onvernietigbaar, sowel as 'n plesier om te gebruik en skoon te maak.
As jy 'n goeie knoffelpers het, moet jy nie eers knoffelhuisies skil voordat jy dit druk nie. Dit kan 'n wonderlike tydsbekker wees. Plaas die ongeskilde knoffel in die gereedskapholte, druk en vryf die skuins in die holte.
'N maklike reël om te onthou oor die sterkte van die geur van knoffel, is: Hoe kleiner jy dit sny, hoe sterker is die geur. Om fyn te sny en / of 'n kruie te druk, vertoon meer oppervlaktes in die lug, wat 'n chemiese reaksie veroorsaak om daardie sterk aroma en kragtige geur te produseer.