Beetsop | Food24
2 preie, in skyfi es gesny
beet, geskil en in blokkies gesny (sowat 4-5 bete, na gelang van die grootte)
aartappels, geskil en in blokkies gesny (omtrent 3 middelslag-aartappels)
suurroom of Bulgaarse jogurt
Verhit die botter en olyfolie in 'n kastrol. Soteer die uie, knoffel en preie oor matige hitte tot sag en glansend.
Voeg die beet en aartappels by en soteer verder oor lae hitte vir 10 minute.
Voeg die aftreksel by en laat prut totdat die groente gaar en sag is. Laat effens afkoel en verpulp in 'n voedselverwerker tot glad. Geur met rooiwynasyn, sout en varsgemaalde swartpeper.
Garneer die sop met 'n lepel vol suurroom of Bulgaarse jogurt en gekapte grasuie en sit voor.