PressReader - Weg! Platteland: 2014-12-01 - G­re­na­del­la­bier
Weg! Platteland - 2014-12-01 - Vieltasg Tgeiderinke -
Maak dié re­sep op ’n na­mid­dag laat in die so­mer vir die bes­te re­sul­ta­te. Ja, na­tuur­lik sal e­ni­ge an­der tyd ook werk, maar vir my sorg die soel weer vir iets won­der­baar­liks en on­mis­baars in die dran­kie wat uit­ein­de­lik in jou glas ge­skink word.
• 2,5 ℓ warm wa­ter
• 430 g wit­sui­ker
• 5 vet, ryp gre­na­del­las
• 5 g droë gis
Sit die warm wa­ter en sui­ker in ’n vy­fli­ter­plas­tiek­wa­ter­kan. Skud die kan so­dat die sui­ker vin­ni­ger kan op­los. So­dra die sui­ker op­ge­los het, kan jy gre­na­del­la­pulp en -sap saam met die droë gis by die lou­warm sui­ker­wa­ter voeg. Skud die kan lig­gies so­dat die be­stand­de­le egalig kan ver­sprei. Laat die meng­sel vir 5 uur teen ka­mer­tem­pe­ra­tuur in die oop kan gis, weg van di­rek­te son­lig.
Die meng­sel be­hoort na gis te be­gin ruik, aan­ge­sien die gis die pro­ses van kool­suur­gas­vor­ming aan die gang ge­sit het. Draai die kan se dop styf op en laat dit vir nog 12 uur staan, of oor­nag as dit kan. Die gre­na­del­la­pit­te sal dalk op en af be­gin dob­ber in die kan – ’n te­ken dat die gis­pro­ses goed op dreef is en gas vorm. Maak nou die kan baie sta­dig oop en giet die bier deur ’n fyn sif om die pit­te te ver­wy­der. Gooi die pit­te weg en gooi die bier te­rug in die kan. Draai die dop styf op en laat dit nog 6 uur in die ys­kas staan so­dat die geu­re kan ont­wik­kel.
Die bier sal ’n week hou, maar dit sal ná ’n tyd­jie skui­me­ri­ger en selfs ef­fens al­ko­ho­lies raak. Sit dit voor Be­dien dit ys­koud in lang gla­se, met ’n ek­stra eet­le­pel vars gre­na­del­la­pulp in el­ke glas vir ’n bie­tjie woe­ma.