Mojo Sous Resep - Nuwe resepte
Hierdie Kippaanse sous met chili-en-knoffel verpak word gereeld gebruik om stadig gebraaide varkvleis te marineer, maar ons sal dit omtrent alles aangelê. As u speserygevoelig is, verdeel die uie in die lengte in die helfte en verwyder die sade; hulle hou baie van die hitte.
1 serrano -chili of jalapeño, stam verwyder, in die lengte gesny
1 teelepel. Diamantkristal of ½ teelepel. Morton kosher sout
Meng lemoensap, suurlemoensap, chili, knoffel, koriander, olie, suiker en sout in 'n blender totdat dit meestal glad is, maar nog steeds gekruid met kruie. Plaas die sous in 'n klein bak.
Resep volgens resep deur Molly Baz Gedeelte vir resensies Dit is die beste mojo -sous sonder probleme: dit is so fenomenaal, veral vir hoe maklik dit is. "Gooi alles in die voedselverwerker" Is my gunsteling soustipe. Die geure is vars en gebalanseerd. Gebruik dit eers op die mojo frikkadelle BA -resep, maar gebruik dit nou op alles! Die eerste paar keer het ons die resep presies gevolg, maar my gesin is lief vir hitte, so nou gebruik ons ​​habaneros in plaas van seranos. Die vrugtigheid van die peper pas baie goed by die sous. Anonymous Eugene, Oregon 04/25/20 Ek dink nie dit kan baie beter as hierdie sous word nie - vars, soet, lig, maar sterk hitte en geur. Ek het 'n ekstra jalapeno gebruik vir ekstra hitte. Fantasties, dankie vir hierdie juweel. Anoniem Washington, DC04/19/20So 'n goeie pittige sous! Myne kom waarskynlik 'n bietjie te suur uit die limoen, maar baie lekker, sodat ek dit kan proe en geur (: AnonymousFountain Valley, CA04/16/20
Vir die Mojo:
8 medium knoffelhuisies, fyngekap
2 teelepels (8 g) gemaalde komyn
2 teelepels (8 g) varsgemaalde swartpeper
1/4 koppie (ongeveer 1 klein handvol) fyngekapte vars oregano -blare
1/2 koppie (120 ml) vars sap van 1 tot 2 lemoene (sien nota)
1/4 koppie (60 ml) vars sap van 3 tot 4 lemmetjies (sien nota)
Vir die varkvleis en om af te werk:
1 (6 tot 8 pond 3 tot 3,5 kg) ontbeende varkskouerbraai, skil verwyder
1/4 koppie (ongeveer 1 klein handvol) fyngekapte vars mentblare
3 eetlepels (ongeveer 3 baie groot knippies) fyngekapte vars oregano -blare
Gestoomde rys, swartbone en maduro's om voor te sit
Al wat ek kan sê is YUMMM! So 'n lekker resep met vars bestanddele. Ek het die laaste van die seisoen lemoene van my boom gebruik. Knoffel uit my pa se tuin. So 'n heerlike marinade en sous. Ek het op jumbo -garnale gebruik wat ek pas gestroop het; hulle was nog warm en het die smaak aangenaam gekry terwyl ek 'n goeie slaai bygesit het. Ek het nog baie ander gebruike in gedagte. Soms het ons net 'n teelepel of twee van die metselkruik gegooi, aangesien hierdie marinade ook vir meer as 'n week in die yskas gebêre kan word. LEKKER !!
Hierdie resep is fantasties! Ek het dit as garnale marinade gebruik. Die garnale is onmiddellik heerlik gegeur en die volgende dag koud op 'n slaai bedien. Ek wonder of dit goed sal wees as 'n slaaisous of 'n graanbak. Ek gaan weer probeer en uitvind.
Hou hiervan, want my bemanning verkies & quotsavory & quot -tipe marinades, vryf, ens. Nog knoffel bygevoeg, en beslis 'n persoonlike voorkeur. Om die geurprofiel te verander, verruil vars gerasperde peperwortel vir die knoffel - wonderlik as jy wil "die byt!"
Dit is lekker! Ek het dit op geroosterde salm gebruik. Maar toe ons klaar is met die salm, is ek op soek na dinge om in die sous te doop. Bly dit het baie gemaak.
Hahaha. Ek het vergeet. my taak in die kombuis was om die seesout en knoffel in die vysel te maal en te stamper en dit dan met olyfolie te emulgeer. Ons het niks vir die mojo verhit nie. Romerige tekstuur en pittige knoffelbyt is altyd welkom.
Ouers was Kubaanse, ma het wonderlike mojo gemaak. Haar voorstelle was: Gebruik die chili van jou keuse Sitrus skil! Voeg lemoen by indien nodig. sy het nie vark of seekos gedoen nie. My voorstel, voeg OJ by mojo by napper rys, ens., Om oortolligheid te stuit. Ek hou blokke van ysblokkies van OJ, gemaak met skil en dan gespanne (geen wit = bitter) in stofsakke. Ma sou bevrore konsentraat gebruik. Alles goed. Ek bedoel, dit is vir my 'n gemaklike geur. mojo!
Ek sal hierdie marinade beslis as 'n basisresep hou, maar soos die resensent hierbo, is die instruksies 'n bietjie vaag. Ek bring die olyfolie sag oor matige hitte tot sag. (sag = net wanneer klein borreltjies verskyn) en knoffel + speserye bygevoeg en sodra ek knoffel kon ruik (wat sekondes was) het ek die stoof afgehaal. Ek het aanhou roer met 'n rubber spatel om te verseker dat komyn in olie ingewerk word. Gebruik ook 5 lemmetjies in plaas van 4.
Wat 'n lekker marinade en sous. Ek stem saam dat dit veelsydig is. Dit kan egter net so goed en 'n bietjie gesonder wees, met minder olie of geen olie nie. Aan die ander kant is die voorbereidingsinstruksies te vaag met betrekking tot die olievoorbereiding. Verhit olie in 'n klein kastrol oor medium hitte. (vir 'n minuut of 'n uur?) Die olietemperatuur sal radikaal verskil, afhangende van hoe lank u die olie verhit het.
Mojo -sous - Resepte
Yuca met Mojo -sous
Tender yuca word warm bedien en bedruip met 'n klassieke mojo -sous gemaak van olyfolie, knoffel en asyn.
1 sak yuca (bevrore) (of 2 vars yuca)
& frac12 teelepel asyn
1 knippie Goya Oregano
Berei die yuca voor volgens die pakketaanwysings.
Vars yuca. . . . Sny in 3 stukke, skil met 'n skerp mes. Plaas yuca in 'n groot pot met 1 teelepel sout en bedek met water. Bring tot kookpunt en kook vir 20 minute of tot net sag. Moenie te gaar nie, anders word dit pap. As u klaar is, verwyder u die houtagtige stekels versigtig deur dit net met 'n vurk af te trek. Laat die yuca in warm water sit totdat dit bedien kan word.
Maak intussen Mojo -sous. Verhit 'n klein pannetjie oor matige hitte, kombineer die res van die bestanddele en verhit op lae hitte totdat jy die knoffel begin ruik. Moenie laat prut nie, of laat die knoffel glad nie kleur nie. Dit moet net warm wees.
Dreineer yuca en plaas dit in 'n opdienbak. Bedruip Mojo bo -oor en sit warm voor.
Kubaanse gebraaide varkbroodjies met Mojo -sous
Verhit die olyfolie in 'n klein pannetjie. Voeg die knoffel by en kook oor matige hitte, roer tot goudbruin, ongeveer 2 minute. Voeg die lemoensap, suurlemoensap, sout, peper en komyn by en kook, roer tot geurig, ongeveer 1 minuut. Plaas die sous in 'n bak om af te koel.
Verdeel die rolle in die lengte. Meng die mayonnaise met 1/4 koppie mojo -sous en versprei dit oor die gesnyde kante van die rolle. Laai die varkvleis, prosciutto, kaas, tamatie, ui en piekel in die onderste helftes. Bedek die toebroodjies met die bokante van die broodjies en druk liggies vas.
Verhit 'n medium gietysterpan. Smeer die toebroodjies met die gesmelte botter. Sit dit in die pan en bedek dit met 'n swaar kleiner pan. Kook oor lae hitte totdat die vleis deurwarm is, die kaas begin smelt en die broodjies baie styf is, ongeveer 4 minute aan elke kant. Plaas die toebroodjies op 'n werkoppervlak, sny dit in twee en bedien met ingelegde jalape en ntildeos.
Mojo Sous Resep
'N Kleurvolle, aangename mojo -sous om die smaak en aanbieding van 'n verskeidenheid resepte op te vrolik.
Skrywer: Sharon Chen
Opbrengs: 2 3/4 koppies 1 x
Kategorie: Sous, marinade, glutenvry, veganisties, vegetariër
1/2 koppie geel ui, grof gekap
1/2 koppie vars uitgedrukte lemmetjiesap
1 teelepel warm sous van jou keuse (ek het Chili Knoffelsous gebruik)
Knip knoffel en ui in 'n voedselverwerker/blender tot baie fyn gekap.
Giet lemoensap en lemmetjiesap by, komyn, oregano, sout, peper, koriander en warm sous by. Meng totdat al die bestanddele deeglik opgeneem is. Voeg olyfolie by en meng weer tot glad.
Hierdie mojo -sous kan tot 1 week in die yskas gebêre word. Skud goed voor gebruik. Resep aangepas by AllRecipes.
1 (3 1/2 tot 4 pond) ontbeende varkskouer, afgewerk en in 6 stukke gesny
Skil en sap van 1 groot lemoen, verdeel
Skil en sap van 1 groot suurlemoen, verdeel
Verhit olie in 'n elektriese drukkoker in die soteer- en suikermodus. Voeg die helfte van die varkvleis by en kook, draai af en toe tot bruin, ongeveer 3 minute aan elke kant. Plaas in 'n bak en herhaal met die oorblywende varkvleis.
Voeg knoffel, oregano, komyn, lourierblaar, lemoenskil, lemoenskil, sout en peper in die pot en kook, roer tot geurig, sowat 30 sekondes. Roer lemoensap en lemmetjiesap en water by en skraap bruin stukkies op. Plaas die vark in die sous. Bedruip die opgehoopte sappe uit die bak en strooi die ui bo -oor.
Maak toe en sluit deksel. Kook vir 1 uur op hoë druk. Laat druk handmatig los en verwyder deksel.
Plaas die varkvleis op 'n skottel en sny die vleis in groot stukke. Skep vet uit die vloeistof, indien verkies. Plaas die pot terug in die soteer- en suikermodus en bring die vloeistof tot kookpunt. Kook tot die sous verdik het, ongeveer 10 minute. Bedien die sous oor die varkvleis.
2 pond yuca (ongeveer 2 yuca)
2 teelepels growwe sout
6 knoffelhuisies, goed gemaal
1/2 klein ui, in dun skywe gesny
Skil en halveer die yuca -wortels. Plaas yuca in 'n groot pot met 1 teelepel sout en bedek met water. Bring tot kookpunt en kook vir 20 minute of tot net sag. Moenie te gaar nie, anders word dit slymerig/pap. As dit gaar is, laat dit in die warm water sit totdat dit bedien kan word.
Maak intussen Mojo -sous. Verhit 'n klein pannetjie oor matige hitte en voeg die olyfolie by. Voeg knoffel, ui en oorblywende teelepel sout by en kook tot ui sag is, ongeveer 2 minute. Skakel die hitte af en klits die sap van een suurlemoen daarin.