Anijs tinktuur - Tinkture - Drank - 2021
Bestanddele vir anys tinktuur
Anysaad (groen, gedroog) 1 teelepel
Gedroogde steranys (sterre) 2 stukke
Karwarsaad (gedroog) 1 teelepel
Teelepel, steriele gaas - 2 lae met 'n deursnee van 10 by 10 sentimeter, plaat, natuurlike dik draad - 30 sentimeter, ketel, stoof, halwe liter bottel - 2 stuk, yskas, geskietglas - 100 gram
Bereiding van anys tinktuur:
Stap 1: berei die speserye voor.
Neem 1 teelepel groen droë anyssaad, 1 teelepel karwarsaad, 2 steranys en sit alles saam in 'n bord. Semina-anys gee die drankie 'n ligte soetheid en krag. Karwei gee 'n ligte geur wat net spesiaal is vir hierdie speserye en 'n gelerige tint. Steranys gee die sterkste aangename, pittige aroma, 'n klein bitterheid en krag. Alhoewel steranys in smaak en reuk baie soos anys lyk, is dit anders in sterkte en langspeelaroma, maar steranys wen hierin. Daarom beveel ek dit nie aan as wat in die resep staan ​​nie. Ons neem skoon steriele kaasdoek, sny 'n klein stukkie daarvan uit, vou die kaasdoek in die helfte. U moet 'n vierkant van ongeveer 10 by 10 sentimeter kry. In die middel van die gaasvierkant plaas ons die sade van speserye wat in die borde gemeng is. Nou het ons 'n stuk duursame natuurlike draad nodig. Ongeveer 30 - 35 sentimeter. Ons verbind al die rande van die gaas en bind dit met drade, uiteindelik kry ons 'n sak met speserye. Hierdie proses is nodig om die smaak en aroma van speserye geleidelik in die aperitief te versprei en gevolglik het ons nie die finale infusie gefiltreer nie. Want as dit gefiltreer word, kan vodka-dampe verdwyn. Speserye is gereed, gaan na die tweede fase.
Ons neem 'n ketel, gooi gewone lopende water daarin, plaas dit op 'n stoof, skakel 'n sterk vlak aan en bring die water tot kookpunt. Neem 'n liter pot met 'n digpassende deksel en gooi die pot en die deksel met kookwater nadat die water in die teepot kook. U kan dus enige houer waarin u besluit om 'n tinktuur voor te berei, steriliseer. Giet vodka in 'n droë liter-pot, presies die helfte. Ons plaas 'n gaassak met speserye in 'n pot met vodka, wag totdat dit nat word, swaar word en na onder sak. Die hele tyd hou ons die sak aan die einde van die drade vas. Voeg die oorblywende vodka by. Ons maak die pot met 'n deksel styf toe, sodat die ente van die drade waarop die gaassak met speserye vasgehou word, buite die rande van die pot is, en die sak met speserye aan die onderkant daarvan is. Ons plaas 'n pot wodka en speserye op 'n donker plek en laat dit vir twee weke broei. By die aankoms van die tyd wat ons nodig het, maak ons ​​die pot oop en haal die sak speserye daaruit, druk dit maklik met 'n skoon hand sodat geen druppel kosbare vloeistof verlore gaan nie. Ons het nie meer die sak speserye nodig nie; ons kan dit weggooi. Tinktuur word op 'n skoon vloerliter gegiet, gesteriliseerde bottels gesit en in die yskas gesit.
Anys tinktuur word verkoel. Vanuit die bottel word die drank in glase gegiet, waarna jy 'n paar snye kalk of suurlemoen kan sit. Die sterkte van anys tinkture wissel van 30 tot 60 grade, dus u moet hierdie drank nie swaar misbruik nie. Die smaak van die tinktuur is snerpend, soet bitter, wit met 'n gelerige kleur. Die aroma is asemrowend, dit is net mal, so soms is dit baie moeilik om jouself 'n glasie van hierdie pittige, maar baie gesonde drankie te ontken. Goeie aptyt!
- - Die aroma in anys tinktuur kan gevarieer word deur speserye soos vanieljestokkies 1 stuk per 1 liter vodka of barberry 1 teelepel per 1 liter vodka by te voeg.
- - Tinktuur op anys kan skoon gemaak word, maar om dit sterker te maak, moet u 2 teelepels anys per 1 liter vodka sit.
- - Anisie-tinktuur kan met 'n vrugtige aroma gemaak word. Om dit te kan doen, benodig u vooraf gedroogde skil oranje of mandaryn. Sit net 'n paar stukke saam met speserye. Onthou net, die tinktuur wat op hierdie manier voorberei is, is liggeel van kleur en met 'n bietjie sediment. Tinktuur wat voorberei is met die byvoeging van sitruskille moet aan die einde van die infusie gefiltreer word.