Savoykool met pere resep - Nuwe resepte - 2022
Savoykool met pere resep
Dit is 'n heerlike soet manier om kool te eet. Die resep is aan my gegee deur 'n baie ou vriend wat gesweer het by die kombinasie van kool, pere en sjalot - yum! 'N Fantastiese bykos vir vark of eend.
500 g savoykool
botter, soos benodig vir kook
versiersuiker, na smaak
1 eetlepel geroomde peperwortel
100 ml enkel room
gemaalde neutmuskaat, na smaak
Spoel kool uit en verwyder die harde steel in die middel. Bring 'n kastrol met gesoute water tot kookpunt en voeg die kool by, blits vinnig (minder as 5 minute). Dreineer en spoel onder koue water sodat dit nie kook nie, en sny die blare fyn.
Smelt 'n bietjie botter in 'n kastrol en kook sjaloties tot deursigtig. Bestrooi met versiersuiker, voeg dan kool by en kook en roer vir 'n paar minute. Voeg peperwortel en room by en bring tot kookpunt. Geur na smaak met sout, peper, cayenne en neutmuskaat. Voeg pere by en verhit vir 'n paar minute. Oordra na 'n opdienbak en sit dadelik voor.
Duitse romerige Savoykool
Die Duitse romerige savoykool is 'n bykos wat heerlik is saam met ham of worsies en aartappels soos kapokaartappels of gebakte aartappels. Savoykool is baie gewild in Duitsland en jy kan dit in jou plaaslike supermarkte vind. U sal van hierdie outentieke en beproefde Duitse resep hou. Lekker kook!
Lamskotelette met Pear Savoy Slaw
Dit is die mooiste en maklikste slaai, ideaal vir 'n weeklikse ete of vir vermaak. Pere is 'n bron van veselliefde, dus dit is 'n uitstekende maaltyd om u mikrobioom te ondersteun. Die kefir of jogurt in die sous gee 'n bietjie probiotiese hupstoot en verdubbel die hoeveelheid as u van ekstra dressing hou.
As jou pere nie heeltemal ryp is nie, hou dit saam met piesangs of appels in die vrugtebak. Die etileengas wat deur die vrugte vrygestel word, sal die pere aanmoedig om vinniger ryp te word.
Lamsvleisbroodjies is nie altyd begrotingsvriendelik nie, so as jy wil, kan jy ook varkvleis of hoenderboudjies of kluitjies inskakel. Afhangende van die eetlus, kan u twee of drie lamskotelette per persoon kook.
8 lamskotelette (of 4 varkvleiskotels)
2 tl ekstra suiwer olyfolie
1 klein savoykool, in skywe gesny
2 pere, 1 in julienne repies gesny, 1 in dun skywe gesny
2 sprietuie, gesny en in dun skywe gesny
Suurlemoen jogurt dressing
2 eetlepels natuurlike jogurt of kefir melk
2 teelepel appelasyn
½ knoffelhuisie, fyngekap of fyngekap
Vryf olie oor kotelette. Geur met seesout en peper.
Verhit 'n braaipan of 'n braaipan op hoë hitte. Braai kotelette 2-3 minute aan elke kant of tot gaar na jou smaak. Laat rus terwyl jy slaai voorberei.
Om suurlemoenjogurtdressing voor te berei, klits al die bestanddele in 'n bak om dit te kombineer (of verwerk in 'n klein blender).
Meng peerrepies, kool, sprietuie en die helfte van die slaaisous. Verdeel tussen opdienborde. Rangskik peerskywe bo -op. Strooi mikrogroente oor en drup die res van die dressing oor na smaak. Geur met sout en peper en sit voor met kotelette.
Savoykool linte of pezzi
Dit maak genoeg tagliatelle of pezzi vir twee; dit is perfek saam met die ragu of baie ander tradisionele pastasouse. Verdubbel of verdriedubbel die resep vir 4 en 6 porsies. Pezzi beteken stukke in Italiaans, so ons gebruik die woord vir groter stukke koolblare wat grof geskeur of gekap is.
Op die foto kan jy die Savoy -koollintjies met tamatiesous sien.
Bestanddele - bedien 2
300 g Savoye, liefie of ander kool
20 g gesoute botter of olyfolie
Verwyder dik, taai stingels, beskadigde blare en die harde kern van die kool. Skeur of sny die blare in pezzi/stukke van ongeveer 5-7 cm oor of rol die blare op en sny dit in linte soortgelyk aan tagliatelle. Sit in 'n mikrogolfbak met botter, 'n skeut 4 eetlepels water, sout en peper. Mikrogolf vir 5-7 minute op volle krag, bedek met 'n bord en roer halfpad deur die kook.
Alternatiewelik, sit die koollintjies in 'n medium kastrol met die botter, 4 eetlepels water en geurmiddels en bedek met 'n deksel. Kook vir 5 tot 15 minute oor matige hitte, of totdat dit amper deursigtig en sag is, hang dit af van die tipe kool. Boerenkool neem slegs ongeveer 5 minute, terwyl taai witkool langer neem. Dreineer en bedien warm met 'n knop botter en baie swartpeper.
Lees meer wonderlike resepte deur saam met ons een van ons lae -koolhidraat -kookkursusse by ons aan te sluit. Sien HIER vir 'n lys van komende datums.
Hierdie heerlike, lewendige, tuisgemaakte aalbessiesous met 'n lekker hartige smaak is eenvoudig en maklik om te maak en kan binne 10 minute van begin tot einde gedoen word. Dit word ook heerlik oor pannekoeke of roomys gedrup.
Kok: 5 minute
Opbrengste: 1 klein bakkie
Savoy is die mooiste kool van hulle almal en ook baie lekker.
Voorverhit die oond tot 400 grade F en smeer 'n bakplaat met rande. Sny die kool vertikaal in kwarte en sny die kern uit. Sny elke kwart in twee in lengte en sny dun.
Plaas die kool in 'n groot bak, bedruip met olyfolie, besprinkel met sout en gooi dit gelyk om te bedek. Plaas in die oond en bak vir 15 minute, roer halfpad tot gaar en goudbruin op plekke. Wees baie versigtig om dit nie te verbrand nie.
Haal uit die oond, besprinkel met swartpeper, bedek met 'n tikkie suurlemoensap en sit voor. Soos 'n klein skop? Besprinkel met 'n klein bietjie cayenne of chili vlokkies.
Het jy al hierdie resep probeer? Vertel ons hoe dit uitgedraai het!
Hoofgereg: gebakte patrys en gekruide braambessies
Patrys moet saggies gekook word, anders kan dit 'n bietjie droog word. Baie wilde voëls sal gedurende die laat somermaande op swartbessies van die heinings gevreet het, sodat hulle 'n natuurlike kombinasie kan vind.
Speel die spel: Henry Harris se gebraaide patrys en gekruide bessies. Foto: Ola O Smit/The Guardian
kok 1 uur
Vir die swartbessies
1 teelepel aalbessiejellie
6 fyngedrukte jenewerbessies
1 knippie brandrissievlokkies
1 knippie Fyngemaalde kaneel
2 klein sjalotjies, geskil en fyngekap
1 rasper lemoenskil
1 rasper suurlemoenskil
200 g swartbessies
Vir die patryse
1 x 250g pakkie sagte ongesoute botter
4 patryse (of ander kleinwildvoëls, soos wilde eend of fisant, in welke geval u slegs 2 voëls benodig, afhangende van die grootte buite die wildseisoen, gebruik kwartels of tarentale)
Maak eers die gekruide bessies. Sit alles in 'n kastrol, braai die aarbeie, laat kook en kook vir vyf minute tot die vloeistof met die helfte verminder het. Plaas die vrugte in 'n klein bakkie, gooi die warm vloeistof oor, bedek en laat afkoel (u kan dit 'n dag vooruit stoor, in die yskas bêre, en haal dit dan 'n uur voor kook) op 'n warm plek, sodat hulle net bo kamertemperatuur is wanneer dit bedien word).
Verhit die oond tot 190C (waaier 170C)/gas 5. Vryf botter oor die patryse en geur baie ruim. Plaas die voëls in 'n oondvaste pan wat u later op die kookplaat kan gebruik, plaas dit in die oond en rooster 15-20 minute tot net gaar (of 'n bietjie langer, as u dit goed wil verkies). Plaas die pot op medium hitte op die kookplaat, sodat die botter begin borrel, en voeg nog 'n eetlepel botter en die tiemie by. As die botter net 'n delikate, neutbruin kleur begin aanneem, skakel die hitte af en gooi die konjak daarin-u kan dit flammeer as u wil, maar dit is goed om dit te laat borrel totdat die sputtering bedaar. Lig die patryse uit en sit op 'n warm plek vir 15 minute.
Gooi die resap in die botterpan en gee 'n laaste bietjie hitte. Sit die patryse op individuele borde en skep oor die pansappe. Garneer met die gekruide swartbessies en sit voor saam met 'n bietjie roomkool.
Kool Velout & eacute met gestroopte pere en croutons
Voorverhit die oond tot 350 & deg. Meng die Sauternes, suiker, kaneelstokkie, karwij, 'n knippie sout en 2 3/4 koppies water in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt, roer om die suiker op te los. Voeg die Asiatiese peerhelftes by, bedek en stroop oor matige lae hitte, draai af en toe tot skaars sag, 25 tot 30 minute. Verwyder van die hitte en laat heeltemal afkoel. Skil die pere uit en sny dit in 12 skywe elk. Plaas die peerwiggies terug in die stropervloeistof.
Gooi intussen die broodblokkies met 'n olyfolie op 'n gesmeerde bakplaat en geur met sout. Bak vir ongeveer 10 minute, tot net bros, laat afkoel.
Smelt die botter in 'n groot kastrol. Voeg die napa -kool en 'n groot knippie sout by en kook oor matige hoë hitte, af en toe roer tot dit verwelk is, 12 minute. Voeg die groenteaftreksel en 6 koppies water by en bring tot kookpunt. Laat prut oor matige hoë hitte, roer af en toe tot die kool baie sag is, 10 tot 12 minute.
Verwerk in groot hoeveelhede die koolsop met die cr & egraveme fra & icircche in 'n blender tot glad. Syg die sop deur 'n fyn sif in 'n skoon kastrol. Bring die sop net tot kookpunt en laat prut oor matige hitte, roer gereeld tot dit verminder is tot 8 koppies, ongeveer 7 minute. Geur die sop met sout.
Skep die sop in vlak bakkies. Voeg die gestroopte pere met 'n gaatjieslepel by die bakkies. (Die gepocheerde peervloeistof kan bedien word met sprankelende water as 'n spritzer.) Garneer met die pumpernickel-croutons, gekoolde kool en Gruy & egravere in blokkies gesny, bedruip met mosterdsaadolie en sit voor.
Oor Field Peas
Gedroogde aartappels is die hele jaar beskikbaar. Hulle behoort aan dieselfde familie as boontjies en lensies en is, net soos hulle, 'n klein maar voedingsgewone lid van die peulgewasfamilie en 'n baie goeie bron van cholesterolverlagende oplosbare vesel.
Oplosbare vesel help om hardlywigheid en spysverteringsstoornisse soos prikkelbare dermsindroom en divertikulose te voorkom. Dit help ook om cholesterol te verlaag en is veral voordelig vir die hantering van bloedsuikerversteurings, aangesien die hoë veselinhoud bloedsuikervlakke stabiliseer en verhoed dat dit vinnig styg na 'n maaltyd. As u insulienweerstand, hipoglukemie of diabetes het, kan peulgewasse soos gedroogde ertjies u help om die bloedsuikervlakke te balanseer, terwyl u 'n bestendige, stadig-brandende energie bied.
Gedroogde aartappels bied ook goeie tot uitstekende hoeveelhede van vyf belangrike minerale, drie B-vitamiene en proteïene-alles feitlik sonder vet. Asof dit nie genoeg is nie, bevat gedroogde ertjies ook isoflavone, phytonutriënten wat soos swak oestrogeen in die liggaam optree en waarvan die dieet gekoppel is aan 'n verminderde risiko van sekere gesondheidstoestande, insluitend borskanker en prostaatkanker.
Benewens die sterk veselinhoud, bevat gedroogde ertjies ook ander voedingstowwe wat hartgesond is. Dit is 'n goeie bron van kalium, wat die groei en ontwikkeling van bloedvate kan verminder en ook goed is om hoë bloeddruk te verlaag.
Varkbredie met Savoy -koolresep
750-1000 g varkvleis
2 eetlepels varkvet
750-1000 g vars varkvleis
4 allspice bessies
1/2 kop groot Savoykool
Sny die varkvleis in 2 cm dik, 5-7 cm lang repies.
Smelt die varkvet in 'n groot pot, giet yster indien beskikbaar.
Voeg die vleis by en braai 5 minute oor matige hitte, draai een keer om.
Voeg die gekapte ui by en braai verder vir 2 minute, terwyl geroer word.
Voeg die skoongemaakte maar nog heel knoffelhuisies, rissievlokkie en paprika by en roerbraai nog 'n minuut.
Sny die wortels en seldery en sny dit in die pot.
Voeg die hele swartpeperkorrels, fyngemaakte piment, lourierblare, mosterd by.
Voeg die wyn en genoeg water by om die vleis en die ander bestanddele te bedek.
Sny die selderystingels en preie grof.
Na ongeveer 30-45 minute kook, voeg die hele worsies en die gesnyde seldery en preie by die pot. Voeg genoeg water by om al die bestanddele te bedek.
Kook nog 20 minute.
Sny die Savoykool en voeg dit by die kookpot.
Kook tot kool ongeveer 20-25 minute gaar is.
Bedien terwyl dit nog warm is.
Kyk die video: MEDITERRANEAN DIET: 21 RECIPES. ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: 21 ΣΥΝΤΑΓΕΣ! DIETA MEDITERRÁNEA: 21 RECETAS! (Januarie 2022).