Hoender katsu kerrie resep - Nuutste resepte - 2022
Hoender katsu kerrie resep
Dit is my weergawe van die heerlike Japannese katsu -kerrie wat hulle by Wagamama bedien. So goed! Bedien met wit rys.
3349 mense het dit gemaak
Vir die kerriesous
2 medium wortels, in skywe gesny
Vir die gepaneerde hoender
4 hoenderborsfilette, tot 1 cm dik
100 g fyn broodkrummels of panko -broodkrummels
230 ml groente -olie om te braai
Vir die kerriesous: Verhit olie in 'n medium kleefvaste kastrol, voeg ui en knoffel by en kook tot sag. Roer wortels by en kook vir 10 tot 12 minute oor lae hitte.
Voeg meel en kerriepoeier by; kook vir 1 minuut. Roer aftreksel geleidelik by tot gekombineer; voeg heuning, sojasous en lourierblaar by. Bring stadig tot kookpunt.
Verlaag die hitte en laat dit vir 20 minute prut of tot die sous verdik, maar steeds konsekwent is. Roer garam masala by. Giet die kerriesous deur 'n sif; keer terug na kastrol en hou op lae hitte tot bedien.
Vir die hoender: Geur beide kante van hoenderborsies met sout en peper. Plaas meel, eier en broodkrummels in aparte bakkies en rangskik in 'n ry. Smeer die hoenderborsies in meel, doop dit dan in die eier, bedek dan met broodkrummels en maak seker dat jy albei kante bedek.
Verhit olie in 'n groot braaipan oor medium-hoë hitte. Plaas hoender in warm olie en kook tot goudbruin, ongeveer 3 of 4 minute aan elke kant. Sodra dit gaar is, plaas dit op kombuispapier om oortollige olie te absorbeer.
Giet kerriesous oor hoender, sit voor met wit rys en geniet!
Dit is heerlik! Ek het nie eers die moeite gedoen om die uie en wortels te verwyder nie, dit was ook goed daarin. Die volgende keer as ek dit maak, dink ek dat ek hulle in die sous sal blits! Ondergemaak met groente-aftreksel en tofu in plaas daarvan! -05 Desember 2013
Baie lekker gereg. Het dit vir 3 vriende gemaak. Die enigste ding wat ek sou sê, is dat ek die hoeveelheid sous dubbel sou maak, want dit was 'n bietjie droog, sodat my vriende ketchup gebruik het, wat jammer was. Maar oor die algemeen baie goed! -15 Okt 2013
Fantastiese resep, gemaak as 'n kersgereg vir die ouers! Ek het nog nooit vir iemand 'n ete bedien nie en almal was verheug! Baie dankie! -19 Des 2012
/> Gizzi's Kitchen Magic /> Eenvoudige en vindingryke resepte /> Gerieflike geregte van regoor die wêreld /> Klassieke geregte met 'n draai
Almal wat Japannees eet, weet dat katsu -kerrie goddeloos is. Wat dit van ander kerrie laat onderskei, is dat die vleis gepaneer en gebraai word voordat 'n luukse syerige kerriesous daaroor gesit word. Ek het hier hoender gebruik, maar ek het dit ook geëet met sappige koningsgarnale of varkhaas, albei ewe heerlik. Dit is 'n troostekos, en bied heerlike gekruid, speserye en sous.
3 medium aartappels, gekap
3 ½ koppies water, of indien nodig
1 (3,5 ounce) houer kerriesousmengsel (soos S & B® Golden Curry®)
4 (5 ounce) vellose, ontbeende hoenderborshelftes
1 groot eier, geklits, of soos benodig
½ koppie grondboontjie -olie om te braai, of indien nodig
Verhit olie in 'n kastrol oor medium hoë hitte. Voeg uie by die warm olie en braai tot sag en begin karameliseer, sowat 8 minute. Voeg aartappels en wortels by. Giet water in en bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot laag, bedek en kook tot aartappels sag is, ongeveer 45 minute.
Verwyder van die hitte en voeg kerriesous by, roer goed totdat al die stukke opgelos is. As jy geurmiddels wil byvoeg, voeg ketchup, Worcestershire, konfyt en sojasous by. Prut vir 10 tot 15 minute, of langer as jy dikker wil hê.
Terwyl die kerrie deurdring, druk die hoenderborsies plat met 'n kombuishamer tot 'n dikte van 1/4 duim. Geur met sout en peper. Bedruip meel, dan eier, en bedek dan ruim met panko -broodkrummels.
Verhit olie in 'n aparte kastrol tot 180 ° C (355 ° F). Laat die gepaneerde kotelette versigtig in die warm olie sak en braai tot goudbruin, sowat 3 minute aan elke kant.
Terwyl die hoender kook, roer 1 teelepel kerriepoeier by die sous.
Sny gaar hoender in repies en skep kerriesous bo -oor.
Japannese hoender Katsu kerrie
Watter beter manier is daar om na 'n lang dag te ontspan as met 'n lekker Japannese katsu -kerrie? Kerrie is meer as 100 jaar gelede deur die Britte aan Japan voorgestel, en het sedertdien een van die land se gunstelinggeregte geword om tuis te maak. Hierdie resep kombineer dik kerriesous met 'n bros gebraaide hoender -kotelet, perfek om op 'n rysbed te bedien met 'n halwe hardgekookte eier en 'n bietjie ingelegde radyse. Kyk hier na ons reeks van al die nodige bestanddele wat nodig is om Katsu Curry te maak.
4-5 blokkies Japannese kerrie
80 g panko broodkruimels
Sny die ui, aartappel en wortel in klein stukkies voordat dit in 'n groot pan gevul word, half gevul met water.
Bring die water tot kookpunt en prut dan vir 20 minute of tot die groente sag is. Dit is 'n goeie idee om nou u rys te begin kook.
Verwyder die kastrol van die hitte. Voeg 4-5 blokke kerrie-roux by die pot met groente. Verlaag die hitte tot laag en laat dit vir 10 minute prut. Hou aan meng totdat die kerriesous dik en glad is.
Terwyl die kerrie deurdring, geur die stukke hoenderborsies met sout en peper voordat dit eers met meel bedek word en dan rou eier, dan panko -broodkrummels.
Verhit die olie in 'n aparte kastrol tot 180 ° C en laat die kotelette versigtig in die olie sak en kook dit vir 'n paar minute aan albei kante tot 'n goudbruin kleur.
Sny die gaar hoender -katsu in repies en lê op 'n rysbed voordat die kerriesous bygevoeg word. Versier met fukujinzuke ingelegde radyse, tonkatsu -sous en gekookte eierhelftes. Geniet dit.
- U kan verskillende soorte Japannese kerrie vind, van sagte tot warm pittigheid.
- As u 'n paar vegetariese of veganistiese gaste het, waarom vervang u dan die hoender nie met tofu nie?
5 heel knoffelhuisies, geskil
4 x 100 g hoenderborsies
100 g meel, geur met baie sout en peper
1 vrye eier, liggies geklits
120 g mielievlokkies, in stamper en vysel gesny
5 spuit spuit olyfolie
Japannese gestoomde rys en slaai, om voor te sit
Klein pan met deksel
Anders as ander kerrie -resepte, gebruik Japannese katsu gebraaide gepaneerde hoender, wat 'n bevredigende knapperige tekstuur gee, gekombineer met 'n soet, pittige sous. Hierdie Japannese resep is maklik om te bemeester en gebruik kerriepoeier vol borrie, kardemom, komynsaad en nog baie meer om heerlike speserye te gee.
Vir die katsusous, verhit olie in 'n kastrol oor matige hitte, voeg die ui, gemmer en knoffel by en soteer en soteer vir drie tot vier minute tot sag. Voeg die kerriepoeier by en roer tot geurig. Roer dan meel by en kook vir 1-2 minute. Klits die aftreksel geleidelik by, voeg die sojasous en heuning by en laat prut, af en toe, vir ongeveer 10 minute. Roer die rysasyn en garam masala by. Bly warm.
Voorverhit intussen die oond tot 220C.
Doop die gehalveerde hoenderborsies in meel, dan eier, dan panko krummels, en maak seker dat daar geen oortollige mengsel tussenin is nie. Verhit die groente-olie in 'n groot braaipan en braai die hoender af en toe tot goudbruin (3-4 minute). Plaas dit op 'n bakplaat en bak in die oond tot gaar (3-4 minute).
Sny die hoender in stukke en bedien met gestoomde rys, bedek met katsusous en die edamame bone en sprietuie
Kook soos aangedui en laat heeltemal afkoel. Plaas dit dan in 'n lugdigte, vrieskas-veilige houer, verseël en vries tot 1-3 maande. Om op te dien, ontdooi deeglik oornag in die yskas voordat dit weer verhit word. Om te verhit en op te sit, plaas die sous in 'n pan op medium hitte, af en toe roer tot dit verhit is.
Sous: Verhit 2 eetlepels olie in 'n groot kastrol, soteer die ui, G&G en groente oor matige hitte tot sag. Voeg die aftreksel by, bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut vir 10 minute. Verwyder van die hitte en voeg die kerriesousmengsel in stukke, roer tot heeltemal gesmelt. Prut stadig vir nog 5 minute, terwyl aanhoudend geroer word. Voeg klappermelk/room en suiker by.
Hoender: Geur albei kante van die hoenderborsies. Bedek liggies met gekruide meel, doop in geklitste eier en bedek dan met panko -broodkrummels.
Verhit die oorblywende olie in 'n groot swaarboompan tot 180 ° C / 390 ° F. Diepbraai die hoender vir 3-4 minute aan elke kant tot goudbruin en gaar. Dreineer op kombuispapier.
Sny die hoender, bedruip met kerriesous en sit voor met sushi/basmatirys.
In die eerste plek, moet asseblief nie geïntimideer word deur die kerrie nie. Dit is die eenvoudigste resep wat ek nog ooit gedeel het en benodig nie baie bestanddele nie.
U benodig ui, knoffel en gemmer wat in olie gebraai is as 'n hartige basis. Om die kerrie te verdik, voeg ons meel by en maak 'n vinnige roux. Voeg dan 'n sagte kerriepoeier en borrie by om die geure wat ons benodig, te skep.
Ek en rsquove gebruik 'n kombinasie van hoenderaftreksel en romerige klappermelk vir my vloeistof. U kan die hoenderaftreksel heeltemal oorslaan en die hoeveelheid klappermelk verhoog as u 'n romiger, soeter kerrie wil hê.
Dit sou nie 'n Japannese kerrie wees sonder 'n tikkie sojasous nie. Die sous neem minder as 10 minute om voor te berei.
Ek het my kerrie in 'n blender verwerk vir 'n syagtige, gladde tekstuur wat ons van ons restaurant Katsu Curry verwag, maar dit is glad nie nodig nie.
Ek bedien altyd Katsu -kerrie -hoender met gewone rys en slaai. Dit is beslis opsioneel om 'n bietjie swart of wit sesamsaad bo -oor te voeg, maar word sterk aanbeveel. So 'n lekker crunch en geur.
Kyk die video: Japans straatvoedsel - Reusachtig Blauwvintonijn Snijden sashimi Tokio zeevruchten Japan (Junie 2022).