Rooi lensies tarka dal resep - Nuwe resepte - 2022
Rooi lensies tarka dal resep
Hierdie rooi lensies tarkadal is wonderlik geurig met 'n mengsel speserye wat vinnig in ghee verhit word en net voor opdiening bygevoeg word.
1 (1 cm) stuk gemmer, gerasper
Vir die tarka
1 eetlepel ghee (Indiese botter)
Spoel die lensies af. Verhit die lensies in 'n kastrol met ongeveer 350 ml water, die kerriepoeier, borrie, 1 van die lourierblare, gemmer en sout, en kook tot sag, sowat 15 minute.
Roer die tamatie by en kook nog 5 minute. Giet die lensies in 'n opdienbak.
Maak die tarka: Dit is 'n manier om die speserye vinnig te verhit om by die lensies te voeg. Verhit die ghee in 'n vlekvrye staal lepel of 'n klein kastrol. Kyk of die ghee warm genoeg is deur 'n paar komynsaad by te voeg. As hulle sis, is dit warm genoeg.
Voeg die komynsaad, asafoetida, oorblywende lourierblaar en knoffel by en kook tot geurig en die knoffel goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Roer die rooipeper by. Giet die ghee en speserye in die lensies en roer. Garneer met vars koljander.
Masoor Dal Tadka -resep, hoe om Masoor Dal, rooi lensiesresep te maak
Masoor Dal Tadka -resep of Indiër Rooi lensies resep is algemeen heerlik dal tadka. Rooi lensies is buitengewoon smaaklik en heerlik. Dal Tarka is ook 'n uiters basiese gereg wat by eetplekke en restaurante bedien word. Gaan hierdie resep op die beste manier na hoe om masoor dal in gujarati -styl te maak.
Hierdie masoor dal tadka resep word by die daaglikse ete gebruik, op die oorgrote meerderheid van die plekke in Indië. Dit verbrand minder as 'n ideale geleentheid om te kook, en ook voordelig. Hierdie rooi lensies is ook effektief toeganklik op die Amerikaanse mark
Dit is baie maklik om Masoor Dal Tadka in Gujarati Style te maak, en dit kan binne 20 minute met die tempering gekook word. Hierdie Rooi Lensies -resep word ook die gujarati khatti meethi dal.
Daar is verskillende soorte Dal -resepte beskikbaar, soos Punjabi Dal, Guajrati Dal, Tadka Dal, Dhaba Dal. En hierdie Dal -resepte is meestal Noord -Indiese resepte.
Indiese lensies met gekruide olie (Tarka Dal)
Hierdie gereg kombineer twee klassieke Indiese resepte en mdashdal, of lensiesbredie, en tarka, 'n mengsel van speserye en/of aromate wat in warm olie geblom is. Ons gebruik rooi lensies wat vinnig kook en vinnig afbreek tot 'n growwe maar fluweelagtige puree, en eindig dit dan met 'n mengsel van mosterd, komyn, alliums en vars rissies wat in kokosolie sit. U kan die mosterd- en komynsaad vir die tarka gelyktydig met 'n vysel of stamper of onder in 'n koekpan fyn verpletter. Bedien die lensies met basmatirys of warm naan, en as jy wil, met koljanderblare, suurlemoenwiggies of gewone jogurt aan die kant.
Moenie die mosterd en komynsaad in die klapperolie oorkook nie. Die doel is om hul essensiële olies vry te stel, nie te rooster totdat dit bruin is nie. Voeg die res van die bestanddele by sodra die sade begin sis.
250 g chana dal, afgespoel totdat die water skoon is
3-4 hele groen rissies, met 'n mes gesteek
2 cm vars gemmer, geskil en in dun repies gesny
1½ tl gemaalde koljander
Plaas die lensies en 900 ml/1¾ bottels water in 'n kastrol, roer goed en bring tot kookpunt. Skuim enige skuim wat op die oppervlak van die water vorm, met 'n lepel af. Bedek die pan met 'n deksel en verlaag die hitte tot kookpunt. Laat prut, gereeld roer, vir 35–40 minute, of tot die lensies sag is, en voeg nog water by indien nodig.
As die lensies gaar is, verwyder die pan van die hitte en gebruik 'n klitser om dit af te breek. Sit die mengsel eenkant om te verdik en af ​​te koel.
Verhit intussen die olie in 'n braaipan oor matige hitte. Voeg die komynsaad by en braai 20-30 sekondes, of tot geurig.
Voeg die ui, rissies en gemmer by en braai vir 4-5 minute, of tot goudbruin.
Meng die knoffel en tamaties in 'n voedselverwerker tot 'n puree. Voeg die puree in die pan en roer goed om te meng.
Voeg die gemaalde speserye en 100 ml water in die pan en roer goed. Geur na smaak met sout en prut oor matige hitte vir 15-20 minute, of tot die olie uit die sous op die oppervlak van die sous gestyg het.
Voeg die gaar lensies by die sous en roer goed, voeg meer water by indien nodig om die mengsel los te maak. Bring die mengsel tot kookpunt en geur na smaak met sout en peper. Roer die gekapte koljander by net voor opdiening.
Die chana dal moet deeglik gespoel word totdat die water skoon is voordat dit gebruik word.
Beste dahl resepte
'N Verrassend lae -kalorie -aandete, met blokkies goue paneer bo -op liggies gekruide dahl. Die beste geëet met baie chapatis.
Kikkererwten dahl met naans
Maak 'n bondel van hierdie vegetariese klapper dahl met maklike tuisgemaakte naans om 'n skare te voed of te vries vir later. Plus instruksies oor hoe om die dahl in 'n stadige oond te maak. Hier is nog baie meer resepte vir stadige kookkuns.
Olive se Indiese kookkenner, Maunika Gowardhan, deel haar resep vir 'n klassieke soetsuur veganistiese dahl van Maharashtra.
Rooi lensies dahl sop
Op soek na 'n veganistiese dahl -resep? Probeer ons rooi lensies dahl sop met broccoli tarka. Hierdie maklike resep is ideaal vir 'n midderweekse winter om die hele gesin te voed, en dit is ook laag in kalorieë.
Chana dal resep
Het u 'n paar groente -inspirasie nodig vir u volgende aandete? Kyk na hierdie heilsame dahl -resep van sjef Karam Sethi by die Indiese restaurant, Brigadiers. Dit gebruik 'n mengsel van geel lensies en rooi lensies. Meer vegetariese vermaaklike resepte hier.
Vegan klapper dahl
Wil u 'n vinnige en maklike dhal hê? Probeer hierdie super eenvoudige een, gemaak van basiese bestanddele en gereed binne slegs 30 minute. Die gebraaide uie, kerrieblare en mosterdsaad maak 'n kleurvolle, knapperige bolaag. Bedien met platbrode, of as 'n kerrie by. Lees hier meer van ons vinnige en maklike resepte.
Botterskorsie dahl met eiers en bros uie
Verfris jou klapper dahl met botterskorsie, saggekookte eiers en knapperige uie - perfek vir 'n warm maaltyd vir vier mense. Baie meer botterskorsie resepte hier.
Kokosrys met dahl
Met 'n geurige smaak sal die vleis nie ontbreek in hierdie resep nie; dit is vol proteïene en is binne 30 minute gereed. Kyk hier na ons beste klapperresepte.
Seekat swart lensiedahl
Beïndruk die gaste tydens u volgende ete en maak hierdie heerlike lensie -dahl -kant saam met u kerrie. Hierdie seekat swart lensiedahl kom uit die restaurant van Neil Rankin, Temper City. Dit kan 'n bietjie tyd neem, maar dit is beslis die moeite werd. Ontdek meer van ons bykosse hier.
Swart dahl met paneer-gevulde naan
Smeer botter en room gee hierdie dahl die X-faktor. Die boontjies het tyd nodig om te week, maar as dit eers in die oond is, sorg dit vir homself. Hierdie meer dahl sal agt bedien.
Dahl met klapperpollock
Chana dahl en lensies help om hierdie maklike dahl -gereg met knapperige klappervis (pollock) op te maak. Pollock is 'n wonderliker, meer volhoubare alternatief vir kabeljou, en dit werk regtig in hierdie maklike klapperkerrie in Suid -Indiese styl. Kyk hier na ons beste visresepte.
Geel dahl en grondboontjiesop met koljander
Binne 50 minute gebruik hierdie heilsame dahl moong dal (geel gesplete mungbone). Moong dal is maklik om te kook, want dit hoef nie vooraf geweek te word nie; bedien hierdie dalresep met gekapte grondboontjies vir ekstra knars.
Hoe om die perfekte roti canai te maak
Wil u leer hoe om die perfekte roti saam met u opwarmende dal te maak? Die olywe kookkuns -skrywer Adam Bush deel sy geheime en tegnieke oor die kombuiskombuis oor hoe om die klassieke bros lae brood, roti canai, te maak. Super maklik, super vinnig, al wat jy nodig het, is 'n goed geoliede oppervlak!
Rooi lensies Tarka
Indiane is geneig om met baie maaltye proteïenryke peulgewasse te eet. Dikwels word dit voorberei met net 'n geur of tarka, van hele komynsaad, asafetida en heel brandrissies wat in warm olie of ghee geplaas word. Mosterdsaad en 'n keuse van knoffel, kerrieblare, uie of selfs tamaties kan by hierdie tarka gevoeg word. Ek gebruik rooi lensies hier, deels omdat dit deur alle gesondheidswinkelwinkels verkoop word en die inkopies baie maklik maak, maar veral omdat dit vinniger kook as die meeste ander tradisionele dals (gesplete ertjies). Bedien hierdie gereg met gewone rys en 'n eenvoudige vleis of groente. Yoghurt -lekkernye en piekels maak goeie bykomstighede.
Vanaf bladsy 83 van Madhur Jaffrey's Quick & amp Easy Indian Cooking.
1,5 koppies rooi lensies (masoor dal) 0,5 teelepel gemaalde borrie 1/4 teelepel gemaalde koljander 1,25-1,5 teelepel sout 3 eetlepels groente -olie of ghee ruim knippie gemaalde asafetida 1 teelepel komynsaad 3-5 gedroogde, warm rooi brandrissies 1. Pak die lensies oor en spoel dit in verskeie veranderings water. Dreineer. Sit in 'n swaar kastrol. Voeg 5 koppies water, gemaalde koljander en die borrie by. Roer en bring tot kookpunt. (Laat dit nie kook nie.) Bedek die deksel sodat die deksel net 'n bietjie op 'n kits staan, draai die hitte laag en laat dit stadig prut vir 35 tot 40 minute of tot sag. Roer 'n paar keer tydens kook. Voeg die sout by en meng. Laat bedek, op baie lae hitte, terwyl u die volgende stap doen.
2. Sit die olie in 'n klein braaipan en verhit oor medium hoë hitte. As die olie warm is, gooi die asafetida in, voeg dan die komynsaad by, 'n sekonde later. Laat die komynsaad vir 'n paar sekondes prut. Gooi die rooi brandrissie in. Sodra hulle donkerrooi word (dit neem net 'n paar sekondes), lig die deksel van die lensiespan op en gooi die inhoud van die braaipan, olie en speserye daarin. Bedek die kastrol dadelik om die geure vas te vang.
Tarka Dal resep
Ek het lank gelede gedink ek hou nie van lensies nie, dit was nonsens, aangesien ek dit nog nooit probeer het nie. Nou vind lensies baie van my geregte en dit is nog 'n ander resep, maar dit is regtig 'n goeie een.
Ek wou elke keer wat ons na 'n Indiese restaurant gaan, die tarka dal wat ons bestel, maak en ek het instruksies saamgestel uit twee resepte (sien resepkrediete hieronder), sowel as om my eie aanpassings aan te bring. Twee tarkas gee die dal ongelooflike geur en die gebruik van chana dal (gesplete kekerertjies) maak die verskil in die tekstuur.
Ek maak 'n groot porsie, want die oorblyfsels proe die volgende dag lekker en dit vries goed. Ek het 'n groot hoeveelheid knoffel gespesifiseer, maar as u 'n fan is van restaurant tarka dal, weet u hoekom. Ons is almal op die oomblik sosiale afstand, so dit behoort in elk geval nie saak te maak nie.
Ek hou daarvan dat hierdie dal redelik dik is, maar as jy 'n meer sopagtige tekstuur verkies, verhoog die water tot 1 ¾ liter.
Die water waarin die lensies kook, word geabsorbeer, en die lensies hoef nie gedreineer te word nie.
Wees versigtig om nie te veel sout by te voeg as u botter reeds gesout is nie.
Die fenegriekblare is nie noodsaaklik nie - ek probeer myne gebruik, maar die dal is perfek sonder hulle.
Kies die lensies oor vir enige korrel. Plaas dit in 'n bak en spoel dit met 'n paar keer water. Dreineer die lensies en sit dit in 'n swaarboompan met 1,2 liter water en die borrie. Roer en bring tot kookpunt. Bedek, laat die deksel effens kierig bly. Kook die lensies 35-40 minute oor lae hitte of tot die lensies sag is, af en toe roer
Voeg die sout by die lensies, meng en laat, bedek, oor lae hitte. Verhit die ghee of groente -olie in 'n braaipan oor redelik hoë hitte en voeg asafoetida by, gevolg deur komynsaad, as dit warm is. Laat die komynsaad 'n paar sekondes prut en voeg dan die rissies by. Sodra hulle donkerrooi word - dit neem net 'n paar sekondes - gooi die inhoud van die braaipan in die lensies en meng.
Die beste maklike Dal -resep
Romerige, botterige tarkadal is pure trooskos. 'N Kom vol smaak sal 'n bak met hierdie ekstra lekker dal 'n treffer wees vir almal aan wie jy dit bedien, terwyl dit 'n uitstekende manier is om lenseskeptici te oortuig om verlief te raak op hierdie veelsydige en voedsame peulgewas. Dit is 'n maklike manier om dal in slegs 30 minute voor te berei met supermarkbestanddele.
So hier is ek, en ek gaan voort om lensies op julle almal te stoot. Maar hierdie keer bly ek nader aan die lensies -gemaksone met 'n tarka dal -stylresep. Met al die geur.
As u tien jaar gelede met my gepraat het oor 'n lensiekerrie, bredie of sop, het ek dit geglasuur en dit stewig in die kamp van onvoorspelbare vegetariese geregte gesit ". Maar toe ontdek ek dal en besef dat miskien almal 'n punt het.
Trouens, my resep met groen lensies het binne enkele weke nadat dit geplaas is, een van die gewildste resepte op hierdie blog geword, en dit lyk beslis asof ons in die algemeen almal op dieselfde bladsy hier is.
Maar as u nog steeds op hierdie peulgewasse wankel, is dit tyd om die duik te neem en te sien hoe lensies omskep kan word in die mees dekadente, romerige bak trooskos. As u met die regte hoeveelhede sagte speserye, knoffel, sout, meer knoffel, botter en nog meer knoffel behandel word, is die kans baie min dat u dit vervelig vind.
Is dit 'n outentieke tarka dal -resep?
Nee, nee en nog 'n paar nee. Dit is wat hierdie Londense ma saam met die goed in haar kombuis kan inbreek. Ek gebruik 'n braaipan eerder as 'n tarka -pan, botter in plaas van ghee, en ek voeg Spaanse gerookte paprika by.
Dit is heerlik en ek staan ​​daarby, maar dit is meer 'n fusion -kombuis (soos al my wêreldwye resepte).
As u 'n meer wettige tarkadal wil maak, sal ek u lei na hierdie resep van Manali, wat nogal epies lyk.
Hoe om die geur te bring …
Vir my is hierdie dal + rys + nan my volledige maaltyd. Nie 'n bykos nie. So ek wil dit regtig goed smaak, en ek wil dit nie te subtiel hê nie.
As u verkies om dinge te onderskat, of as u dit as bykos maak En as u net 'n bietjie romerige toevoeging wil hê, kan u 'n paar bestanddele verminder. Sny die speserye eweredig.
Dit is 'n knoffel liefhebbers droom. Daar is a baie knoffel hier. Sommige daarvan word fyngedruk (wat die smaak lekker deur die dal versprei) en sommige in skywe gesny (om 'n paar knapperige knoffelstukke daarin te laat sweef). As u nie oortuig is van die hoeveelheid knoffel wat hier aangaan nie, verstaan ​​ek. (Wel, OK, ek weet nie regtig nie verstaan maar ek respekteer dit). U kan alles in die helfte sny of die gesnyde knoffel weglaat.
Hierdie resep gebruik ook verskeie speserye, wat u alles in die supermark moet vind. Fenegriek sade Dit is miskien moeiliker om op te spoor, maar ek moedig u regtig aan om te probeer! Ek vind die geur wat hulle byvoeg, neem my 'n stap nader aan iets wat jy in 'n wettige kerriehuis kry. As u dit net kan doen, kan mosterdsaadjies inkom.
Aan die einde voeg ek 'n groot stuk gesoute botter by, wat die smaak baie verbeter. Aan maak hierdie vegan, gebruik klapperolie of 'n smaakvolle veganistiese botter.
Wat maak hierdie dal so maklik?
Ek noem dit 'n maklike resep, want dit het 'n baie koue werkstroom en is 'n bietjie vinniger as 'n paar ander resepte daar buite. Laat ons bespreek.
Ek gebruik die metode van 'n tarka dal, waar ons die lensies met net 'n bietjie tumeric en sout kook.
Dan roer ons 'n tarka ('n botterige mengsel van gebakte ui, speserye en knoffel) by die lensies aan die einde.
Die voorbereiding van die tarka is waar al die werk is, vanweë al die dinge wat versamel en gekap moet word.
Dus, met hierdie resep, oorvleuel al die voorbereidings met die kooktyd vir die lensies in plaas daarvan om voor dit te kom, wat baie tyd bespaar.
Ek het ook gekies om rooi lensies te gebruik, wat die vinnigste kook is. As ek hierdie gereg maak, vind ek gewoonlik dat my lensies gelyktydig gereed is met my "tarka ". Dit is so doeltreffend.
Sal dit regtig 30 minute neem?
So, die eerste keer dat jy dit maak? NOPE. Dit sal absoluut langer neem.
Alles kom binne 30 minute bymekaar as u weet wat u doen en met selfvertroue deur die byeenkoms beweeg, kap en kook. U kry dit nooit by u eerste poging om 'n resep te maak nie.
Om die dinge te bespoedig, lees die volledige instruksies volledig deur, kyk na die foto's hierbo en word baie gemaklik met hoe dit gaan vloei. Die tweede en derde keer dat u dit maak, as u slegs na die resep hoef te kyk om u aan die hoeveelhede te herinner, is dit wanneer u dit om die 30 minute gaan doen.
Vetvrye Dal Tadka
Dal Tadka is die gereg wat my dogter van Indiese kos laat hou het. Jare gelede het E elke keer weerstaan ​​as ek en haar pa na ons gunsteling Indiese restaurant wou gaan. Sy was nie 'n groot aanhanger van ons gewone gunstelinge nie, Baingan Bhurtha, Channa Masala, Aloo Gobi, maar toe sy die Dal probeer, was sy verslaaf. Dié restaurant is nou een van haar gunstelinge.
Die enigste probleem met restaurant Dal Tadka is die olie (of moontlik ghee). Die woord tadka of tarka beteken om heel speserye, soos mosterd en komynsaad, te temper deur dit in olie te braai om hul geure vry te stel. Die gegeurde olie word dan bo -op die gereg gegooi, die dal (lensies), in hierdie geval.
U kan dus die probleem sien van 'n dieet sonder olie. In die verlede het ek probeer om die hele speserye in net 'n tikkie olie te kook (1/8 teelepel in hierdie Masoor Dal), maar ek wou altyd 'n vetvrye manier vind om die smaak van die restaurant te kry.
Hierdie keer, in plaas daarvan om die speserye in olie te braai, het ek dit net saam met die lensies in my Instant Pot gaargemaak en dan bruin uie en rooi soetrissie bo -op. Die resultaat is nie so dekadent soos die weergawe van die restaurant nie, maar ons het dit net so lekker gevind.
Ek bedien die dal oor bruin basmatirys saam met 'n nuwe weergawe van Okra Masala, wat ek binnekort sal plaas, sowel as die ander gunsteling Indiese gereg, groentesamosas. Ongelukkig kom die samosas van die plaaslike Indiese kruideniersware en was ek bang ek was gebraai, maar as jy 'n gesonde plaasvervanger soek, kyk gerus na my vetvrye samosa-wraps.