Stadige Kookgerei en Crockpot Voedselveiligheid
Kook tegnieke en wenke Kookbeginsels Leer hoe om te kook Kook Toerusting Stadige Kookkuns Kook
Stadige Kookgerei en Voedselveiligheid
Stadige kookkaste is 'n wonderlike gerief, maar elke keer as jy te doen het met lae temperature oor lang tydperke, is voedselveiligheid 'n bekommernis. Dit is omdat die bakterieë wat voedselvergiftiging veroorsaak, floreer en vinnig by kamertemperatuur vermeerder en tot 140 F.
Stadige kookkaste is ontwerp om kosse stadig te kook, by temperature tussen 170 F en 280 F, 'n reeks wat goed buite die voedseltemperatuurgevaarsone is.
Die sleutel is om seker te maak jy gebruik jou slow cooker behoorlik. Hierdie eenvoudige maklike veiligheidsriglyne sal help om jou en jou gesin veilig te hou.
Begin Slow Cookers veilig
Maak seker dat jou stadige kookplaat, gereedskap en werkarea skoon en gesuiwer is. Was jou hande voordat jy begin prep en tydens prepping, veral na die hantering van rou vleis of pluimvee.
Hou bederfbare kos in verkoeling totdat jy dit nodig het. As jy van plan is om vleis of groente voor te berei, hou dit tot die laaste minuut in die yskas. Jou stadige koker kan 'n rukkie neem om 165 F te bereik, wat algemeen beskou word as die temperatuur waarteen die meeste siektes veroorsaak bakterieë vermoor word. Om bestanddele in die yskas te hou, help bakterieë die kans om wild te vermeerder in daardie kritieke eerste ure van kook.
Kies Kos en Rangskik dit
Moenie gevriesde of gedeeltelik ontdooide vleis of pluimvee in 'n stadige koker gooi nie. Hulle neem langer om 165 F te kry en kan ook alles in die stadige oond afkoel.
Dit is soos die bou van 'n speeltuin vir bakterieë.
Veggies kook stadiger as vleis of pluimvee, sit dit eers in die fornuis, onderaan. Voeg dan vleis of pluimvee by, bedek dan met water, voorraad of sous. Hou die deksel stewig in plek, verwyder dit net om te kyk of dit dun is of roer. Vochtige kosse soos sop , chili , pasta sous of stewels is ideaal vir stadige kookkuns omdat die stoom wat opbou, 'n baie onherbergsame omgewing vir bakterieë skep.
Veilige Crockpot Kook Temperatuur
Stadige kookgerei soos hierdie programmeerbare een het gewoonlik meer as een temperatuurinstelling. Dit is sinvol om 'n laer omgewing te gebruik as jy jou maaltyd die hele dag wil kook, of as jy minder vleissnitte gebruik . Maar indien moontlik, stel die oond vir die eerste uur tot sy hoogste instelling en laat dit dan na die gewenste temperatuur. Sodra die kos bereik en bo 165 F bly, bly dit veilig so lank as wat die oond bly.
Stadige kookkaste en kragonderbrekings
Wat gebeur as die krag uitgaan? As jy by die huis is, kan jy die kook op 'n gasstoof, 'n buitegrill of enige ander plek klaar maak. Maar alles wat jy doen, doen dit dadelik. Moenie bakterieë die kans gee om te vermeerder nie.
Ongelukkig, as jy nie tuis is nie, is die enigste veilige opsie om die kos weg te gooi - al lyk dit of dit klaar is.
Veilige Crockpot Oornaghantering
Oorblyfsels moet gestoor word in vlak, bedekte houers en binne twee uur verkoel word. En probeer ook nie die oorblyfsels in die stadige oond te verhit nie. Herverhit die oorblyfsels op die stoofop, in die mikrogolfoond of die konvensionele oond. Maak seker dat dit 'n minimum interne temperatuur van 165 F bereik, soos gemeet met 'n kitslezer.