Hoe om 'n lemoen te segmenteer - Nuwe resepte - 2022
Hoe om 'n lemoen te segmenteer
Leer hoe die voordele sitrusvrugte vinnig en maklik segmenteer
Daar is twee maklike metodes om die segmente van sitrusvrugte te verwyder; gebruik dit wat u makliker vind.
Daar is 'n aantal maniere om gesegmenteerde sitrusvrugte te gebruik; die helderkleurige segmente is wonderlik slaaie, roerbraai, en bo-op nageregte. Hier is hoe om 'n oranje:
Sny eers albei kante van die lemoen af ​​en skep 'n plat, stabiele snyoppervlak.
Verwyder dan die lemoenskil en pit deur die lem van u sjefmes langs die kontoer van die lemoen te laat loop. Maak seker dat u al die wit pit verwyder; As u dit nie doen nie, is dit moeilik om die individuele segmente uit die vrugte te verwyder.
Hou dan die mes van u mes parallel met die membraan wat twee dele van die lemoen skei. Sny die lemoen so naby as moontlik aan die membraan; stop wanneer jy die middel van die vrug bereik.
Draai dit dan sonder om u mes te verwyder en sny dit langs die ander kant van die segment, so na as moontlik aan die membraan, en verwyder die segment versigtig. As hierdie tegniek te moeilik is, verwyder die mes uit die lemoen nadat dit langs die een kant van die segment gesny is en sny eenvoudig in die lemoen (so na as moontlik aan die membraan) langs die ander kant van die segment, en verwyder die segment versigtig .
Die beste manier om lemoene, pomelo's en ander sitrusvrugte te segmenteer
Het u al ooit 'n parfait by die brunch bestel en onmiddellik opgemerk dat die suiwer sitrusskywe geen wit vliesies het nie? Mhm. Die sjef het waarskynlik 'n eenvoudige truuk gebruik wat u tuis maklik kan vervolmaak. Sitrusvrugte, ook bekend as supreming, is 'n Franse kooktegniek om die skil en bitter pit uit die heerlike vrugte te skei, sodat dit in skywe bedien kan word. Aanvanklik lyk dit dalk vervelig, maar die beste sitrus is eintlik redelik eenvoudig as u die regte metode leer. U hoef nie meer lemoene met u hande te skil nie, en u hoef nie meer 'n pit uit u naels te haal nie ure nadat u u lemoen geskil het.
Waarom sou u sitrusvrugte segmenteer? Behalwe dat dit baie netjieser lyk en u hande minder taai word, elimineer dit die bitter smaak wat u sitrusskywe te dikwels oorweldig. Die kuil, die sponsagtige wit laag tussen die vrugte en die skil, bevat die meeste sitrusvrugte, so maak seker dat u daarvan ontslae raak.
Die eerste paar keer kan u te veel van die goeie dinge afsny, maar dit is normaal. As u eers hierdie tegniek onder die knie kry, sny u slegs af wat u nodig het.
Gryp 'n lemoen (of ander sitrusvrugte). Gebruik 'n knipmes om albei kante van die stingel en die blomkant af te sny as u tegnies wil raak. Staan dit regop en verwyder die skil van bo na onder en werk om die lemoen. As u nog steeds gat sien na die eerste sny, sny 'n bietjie dieper. As u te veel van die oranje vleis sien, sny u te diep.
Sodra u al die skil en die meerderheid pitte verwyder het, is u gereed om die segmente uit hul membrane te sny. Onthou net om die lemoen oor 'n bak te hou om oortollige sap op te vang en dit soggens te drink. Sny die vrugte langs die binnekant van die membrane om elke segment uit te lig. Teen die tyd dat u om die vrugte gewerk het, moet die membrane wat aan die middel geheg is, lyk soos die blare van 'n oop boek.
En net so, in minder as vyf minute, het u perfekte sitruswiggies om jogurt, smoothiebakkies en pavlovas te versier.
Lemoene is so goed vir jou, aangesien dit vol voedingstowwe is, soos Vitamiene C. Daar is baie soorte lemoene, hier is 'n paar van die meer algemene lemoene wat u by u plaaslike kruidenierswinkel kan sien.
Valencia Oranje: Hierdie lemoene, 'n soet en suur lemoen uit Suid -Kalifornië, word in die somer geoes. Hulle is in die seisoen van Maart tot Julie. Dit word algemeen gebruik om sap bo -op te eet.
Navel Oranje: Die naam van die basis lyk soos 'n naeltjie, en is dikwels pitloos met 'n dikker vel. Hulle is ook baie soet en is in die seisoen van November tot Junie.
Cara Cara Orange: Hierdie lemoen is deel van die naeltjie -oranje familie, maar is pienk aan die binnekant. Hulle is baie soet en het 'n sweempie bessiesmaak. Die Cara Cara -lemoene is van Desember tot April in seisoen.
Bloed Oranje: Bloed lemoene is soet, maar nie so soet soos Cara Cara lemoene nie. Hulle het 'n bietjie aan hulle. Die binnekant van die bloedoranje is bloedrooi van kleur. Bloed lemoene is van Desember tot Mei in die seisoen.
Clementine: Clementines is baie klein, baie soet, sonder sade en het die perfekte happiegrootte. Hulle is in die seisoen van Oktober tot Januarie.
Hoe om 'n lemoen te versag
Lemoenskywe maak 'n heerlike toevoeging tot slaaie, vrugtekompote en selfs gebak, maar die membraan wat lemoene maklik maak om te skil en met die hand te sny, kan 'n taai toevoeging tot enige van hierdie soetgeregte wees. Oor die algemeen is die beste manier om 'n lemoen voor te berei om in 'n skottel te gaan, die beste. As 'n lemoen die hoof word, soms beskryf as 'n sny van 'n lemoen, is dit wanneer jy 'n lemoen (of ander sitrusvrugte) tot in sy sagste en juweelagtige segmente sny. Dit is maklik om te doen, en al wat u nodig het om aan die gang te kom, is 'n baie skerp mes.
Begin deur ongeveer 1/2 duim van die bokant en onderkant van u lemoen te verwyder. U wil die vrugte onder die skil onthul, en u wil nie te veel van die vrugte sny nie, dus die presiese grootte van u rondtes sal wissel na gelang van die grootte van u vrugte.
Werk versigtig en sny al die skil en pit uit die vrugte.
Let op die dun, wit vliesies wat die lemoen verdeel. Hulle moet maklik wees om te sien sodra die skil heeltemal uit die vrugte verwyder is (ek het 'n bloed lemoen gebruik vir hierdie demo). Steek u mes so naby as moontlik aan die membraan en maak 'n sny parallel met dit, regs in die middel van die lemoen. Soek die membraan aan die ander kant van die oranje gedeelte en maak nog 'n sny tot in die middel van die lemoen. U moet 'n sagte, sappige oranje segment hê. 'N Skerp mes laat hierdie proses baie vinniger verloop en lei tot baie skoner snye.
Gaan voort met die oranje en sny aan weerskante van elke membraan op die lemoen. Gebruik die segmente in vrugteslaai of enigiets anders waaraan u kan dink. Moenie bekommerd wees as u hier en daar 'n bietjie membraan op een van die snye kry nie. Ek het 'n bietjie op die sny hieronder gelos om die verskil tussen 'n membraanvrye segment en 'n membraanvrye segment aan te toon. U kan dit altyd later afsny, en hoe meer u oefen, hoe vinniger en beter sal u wees by suiwer lemoene.
oppermagtig v. om die skil, pit, vliesies en sade van 'n sitrusvrug te verwyder en sy wiggies te skei. Ook as selfstandige naamwoord, 'n skyf sitrusvrugte.
Ek vergeet waar ek was, maar ek weet die ombudsman was ook daar, so die kans is goed dat my vergeetagtigheid die drank kan blameer. Ek is amper seker daarvan.
So dit is hoe dit begin het.
Iemand het my gevra hoe om 'n lemoen te segmenteer.
Ek het hulle reggemaak deur te sê dat dit nie segmenteer nie, maar dat dit verhewe is. Om te segmenteer, beteken net om af te trek en uitmekaar te trek.
Tot die opperste, wel, sien hierbo.
En ons het dit deurgemaak. Maar sonder foto's, en met die toevoeging van dronkenskap. O, en het ek genoem dat dit alles gebeur op 'n piepklein lemoen terwyl ek 'n 12 duim sjefmes gebruik? Nodeloos om te sê dat dit amper geëindig het voordat dit begin het.
Goed dan, hier gaan! Hoe om 'n lemoen te versag:
Kies eers 'n lemoen, pomelo of ander gesegmenteerde vrugte (u ander keuses ontwyk my tans. O ja, suurlemoene en lemmetjies.) Dit is ook 'n uitstekende manier om spanspekke te sny.
Sny die bokant en onderkant met 'n klein mes om die pulp bloot te stel.
Begin bo, net waar die pit (wit deel) die pulp ontmoet en sny van die skil af, volg die kromme van die vrugte.
As u die skil verwyder het, sny u elke segment uit deur na die middel van die vrugte langs die membrane/mure te sny. Verwyder die segmente wat nou verbygesteek is.
VOILA! Dit is al wat daar is!
En môre my lekkers, ek deel 'n resep wat eintlik van hierdie simpel tegniek gebruik maak.
Wil u weet wanneer die beste tyd is om u noedels in te sit, en as dit nie 'n goeie ding is nie? Kyk na hierdie webwerf. Moenie die wêreld vergroot nie.
Die oorsprong van die pomelo is 'n bietjie botaniese raaisel. Die voorkoms en smaak daarvan dui daarop dat dit 'n baster is tussen 'n groot, suur sitrusvrug wat die skelvis (Citrus maxima) en die soet lemoen (Citrus sinensis) genoem word. - Hungry Monster.com
Belangrike vaardigheid om te bemeester. Ek verkies bloed lemoene as dit beskikbaar is, maar valencia is goed. Die foto's maak my mal - hulle is so goed!
Hou oor 'n bak, hou die geskilde en pitlose lemoen in u nie-dominante hand en sny met u mes versigtig langs die membrane (die kern van die lemoen) om elke segment te sny (aka & quotsupreme & quot). Laat die segment in die bak val. Hou aan om die vrugte te draai en die suurlemoene uit te sny totdat u al die membrane van die sitrus -supreme geskei het. Gebruik u mes om alle sade wat nog vasgemaak kan word, te verwyder sodra u die membrane verwyder het. En moenie vergeet om die oranje kern uit te druk sodra u die segmente verwyder het nie - daar is baie lekker sap daarin!
Noudat u 'n lemoensny-pro is, kan u die vrugte van u arbeid hier gebruik:
Van die bloed lemoene van Sicilië tot die geurige bergamot wat in Calabrië gekweek word, Italië is bekend vir sy lemoene en ander sitrusvrugte. Sap, skil en vleis kan almal gebruik word om 'n soet, sappige tint by beide soet en hartige geregte te voeg, en die lemoenbloeisel word ook gereeld in parfuum en olies gebruik. Hierdie versameling oranje resepte toon die blote kookkuns veelsydigheid van hierdie lewendige sitrusvrugte.
Lemoen pas goed saam met eend en wild, met die sappige geur van die vrugte wat die soet rykdom van die vleis vergoed. Lorenzo Cogo kombineer lemoen met bitter radicchio in sy gesofistikeerde eendborsresep, terwyl Igles Corelli 'n kombinasie van knapperige groente, balsamiese asyn en versuikerde lemoenskil gebruik om sy duiweborslaai te vergoed. Die sjef skep ook 'n soet lemoenkaramel om oor sy Latte -brulé -resep te drup, terwyl Andrea Sarri sy sjokolademousse bedek met 'n lemoensoranje sorbet.
Lees meer oor die verskillende lemoensoorte en hoe om die beste te kies, plus wenke om voor te berei en te kook met hierdie sitrusvrugte.
Een van die bekendste sitrusvrugte, lemoene is nie noodwendig oranje nie-sommige variëteite is geel of met rooi stippels. Tipes val in een van twee kategorieë - soet of bitter.
Soet lemoensoorte sluit in die naeltjie-lemoen, wat vernoem is na die naeltjieagtige bult aan die een kant, wat 'n klein babavrug bevat. Hulle is pitloos, maklik om te skil, en het 'n sappige, soet vleis. Valencia het gladde, dun velle, met baie min pitte, en is besonder sappig. Die velle van bloed lemoene is rooi, en die vleis wissel van goud tot diep robyn - dit is sappig en aromaties.
Die bekendste bitter lemoen is die Sevilla, slegs in Januarie 'n paar weke lank. Hulle is te suur om rou te eet, maar is ideaal vir marmelade of om mee te kook, en het 'n growwe vel.
Lees meer oor die voordele vir die gesondheid van lemoene in ons gids.
Verskillende soorte ryp word op verskillende tye, dus is die beskikbaarheid van die hele jaar ingevoer van buite die Verenigde Koninkryk.
Soek onbevlekte, ferm lemoene wat swaar voel vir hul grootte, aangesien dit waarskynlik die sappigste sal wees. Die skil moet dun lyk en styf pas - as dit nie die geval is nie, dui dit aan dat dit 'n meer as gewoonlik 'n hoë pitvlak kan hê.
Vermy diegene met enige vorm of sagte kolle. Ruwe, bruinerige kolle (bekend as rooibruin) op die vel beïnvloed nie noodwendig kwaliteit nie.
Berei dit voor
Om lemoene te sap, halveer en gebruik 'n suurlemoenpers. Die beste lemoene om te gebruik is nie -was of organies. As u dit ook nie kan vind nie, skrop die vel goed, gebruik dan 'n rasper of 'n rasper, en wees versigtig om nie tot die put te rasp nie, wat bitter is.
Om te sny en in segmente te sny, sny 'n bietjie van die bokant en onderkant van die lemoen en sny dan die skil in 'n sirkelbeweging (soos 'n appel) met 'n klein, skerp mes en vermy die vleis.
Alternatiewelik, sit dit op 'n bord en sny in afwaartse strepe, volg die kurwe van die lemoen, en draai om totdat al die skil verwyder is. Hou dan die lemoen oor 'n bak om die sap op te vang, sny elke segment los deur tussen die membrane te sny om dit uit die sentrale kern van pit te laat kom.
Lemoene hou maksimum twee weke, by kamertemperatuur of in die yskas.
Voeg segmente by slaaie of 'n kruik Pimms of sangria. Gebruik die skil en sap vir bak, souse of marinades. Gebruik wanneer jy wild, hoender of vis kook. Druk die sap uit vir ontbyt.
Maklike Ambrosia -resep_____
Hierdie ambrosia resep word die beste dieselfde dag bedien, maar kan tot 1 dag in die yskas gebêre word. Hou goed bedek.
Maklike Ambrosia -resep
6 naeltjie lemoene, geskil en in segmente gesny (sien video hieronder)
1 koppie versoete gekapte klapper
1/4 koppie suiker, of na smaak
1 klein bottel maraschino -kersies, goed gedreineer (opsioneel)
Rangskik in 'n opdienbak of parfaitglase lemoensegmente en klapper in lae, besprinkel elke laag met suikergoed. Gooi die kersies saggies in wanneer dit bedien word.
* Voeg 1 gedreineerde blik pynappelblokkies van 14-15,5 gram by die lemoene
* Gebruik gesnyde aarbeie in die plek van die kersies
* Voeg 1 gesnyde piesang by net voor opdiening
* Vir nagereg geklopte bolaag : Voeg 2 eetlepels gerasperde lemoenskil by 1/2 koppie swaar slagroom. Klits room tot sagte punte vorm. Roer liggies 2-3 eetlepels gegranuleerde suiker by. Top ambrosia nagereg met lemoenroom net voor diens
Kyk na hierdie!
Leer hoe om 'n lemoen te segmenteer vir vars ambrosia slaai
Eenvoudige Ambrosia vir 'n skare
Gebruik die verhoudings soos aangedui en wissel vrugte na wens.
1 1/2 pond ingemaakte mandaryne lemoene, gedreineer
1 3/4 pond geblikte pynappelgoed, gedreineer
6-onse miniatuur malvalekkers
3-on gesoute gesnyde klapper
6-onse gewone jogurt of lae-vet suurroom
Kombineer vrugte, malvalekkers en klapper. Voeg jogurt by en meng liggies om te meng.
Die lemoen en die speserye bring die karamelnote van patats baie goed uit. Bedien as begeleiding vir geroosterde vleis of vis of op sy eie saam met 'n skerp slaai en 'n klomp suurroom.
5 cm kaneelstokkie
1 Voorverhit die oond tot 150C/300F/gasmerk 2. Bak die patats in hul velle ongeveer 1 uur op die oondrak totdat dit gaar is, skil dit dan en sny dit in skywe van 2 cm.
2 Sit al die bestanddele vir die glans in 'n kastrol. Prut oor lae hitte, roer aanhoudend totdat die suiker heeltemal opgelos is. Verminder die vloeistof totdat dit nogal stroperig is, en druk dan om die speserye te verwyder.