Find It in Kimberley - Ilse Smallberger se prawns in bier
Ilse Smallberger se prawns in bier Featured
Steurgarnale Photo credit: taste.com.au
Ilse se gunstelingresep uit Tessa Kiros se resepteboek, The Recipe Collection.
1 kg groot, rou steurgarnale - prawns (skoongemaak)
½ teelepel soet paprika
'n knypie piri piri
185 ml bier
'n halwe koppie room (opsioneel)
Hou die skulpe aan, maar sny die rugkant van die steurgarnale oop sodat dit die geure van die sous kan opneem. Spoel af.
Verhit die helfte van die botter in ‘n pan. Braai die steurgarnale met die rugkant na onder oor ‘n matige hitte tot goudbruin (braai in sarsies indien nodig). Moenie oorgaar maak nie.
Wanneer al die steurgarnale gebraai is, voeg die paprika, peri peri, sout en swart peper by die pan. Braai vir ‘n minuut of twee en voeg die knoffel en die res van die botter by. Braai vir ‘n paar minute en wanneer jy die knoffel kan ruik, verwyder die steurgarnale uit die pan.
Verhoog die hitte en voeg die bier by, sodat dit borrel en effens verdik. Plaas die steurgarnale terug in die pan. Plaas ‘n deksel op die pan en skud die pan liggies sodat die steurgarnale deur die sous bedek word.
Sit die stoof af en roer die room deur indien verkies. Bedien met vars brood of aartappelskyfies.
More in this category: « Christel Janse van Rensburg se vark-fillet met room en sampioene Sterretjie van die week: Heino van Zyl »