Stokvis met ’n spekkrummel
JY LEES NOU Stokvis met ’n spekkrummel
Tuis / Kos / Kortpadkos
10 minute Bereidingstyd
35 minute Gaarmaaktyd
12 skyfies botterskorsie, sowat 5mm dik
700 g stokvisporsies, sonder vel
45 ml romerige mayonnaise
6 repies spek, gekap en brosgebraai
’n ruim skeut chipotleTabasco of ander rissiesous
1 Voorverhit die oond. Meng die botterskorsie met die olie; geur goed en pak in ’n enkellaag op ’n bakplaat. Bak tot dit begin sag word (sowat 20 minute).
2 Haal die bakplaat uit die oond en draai die botterskorsie-skywe om. Skuif die groente eenkant op die bakplaat en rangskik die vis in ’n enkellaag op die oop deel van die plaat, of bo-op die botterskorsie as jy wil.
3 Smeer elke stuk vis ruimskoots met mayonnaise. Meng die broodkrummels, spek, sprietuie en rissiesous en skep ’n bietjie van dié krummelmengsel op elke stuk vis; druk dit goed vas.
4 Bak die vis en botterskorsie vir 10 minute of tot die vis gaar is (dit moet maklik vlok).
Meer oor: tuis junie 2020
Stokvis met patat en tamaties
Geelstert met vinkel, lemoen en ’n klassieke bottersous