Praagslaai - vleisslaai - Slaaie - 2021
Bestanddele vir die bereiding van Praag-slaai
Kalfsvleis (vars mosterd) 150 gram.
Varkvleis (vars mosterd) 150 gram.
Ingelegde komkommers 2 stukke.
Appelgroen 1 stuk.
Mayonnaise 125 gram.
Mosterd ½ teelepel.
Sonneblomolie om 4 eetlepels te braai.
Takkies vars dille en / of pietersielie 3-4 stukke.
Hoofbestanddele: Varkvleis, kalfsvleis, peper
Braaipan, slaaibak of groot bak, mes, groentesnybord, vleishamer, kombuishanddoek, papier of wafel, kombuisstoof, groot plat opdienbord
Prag slaai kook:
Stap 1: skil en kap die bestanddele.
Ons neem 'n groot slaaibak of bak en plaas die gekapte bestanddele daar. Eers neem ons piekels. Knip die sterte aan beide kante. Sny in die lengte in twee dele. As daar groot sade binne is, skraap hulle dan met 'n mes of lepel. As die skil van die komkommers taai is, is dit ook beter om dit af te sny. Sny eers die komkommer op so 'n manier, sny langs die lang borde. Dan word elke bord, weer saam, in dun repies gesny. En ons sny elke strook komkommer in dieselfde blokkies, in lengte ongeveer 'n sentimeter. Gooi in die slaaibak. Ons maak uie skoon. Kap die ui so klein as moontlik. Voeg by die komkommers. Paprika gesny in twee dele. Ons sny om die omtrek van die steel en verwyder die sade en been. Ons sny die peper in dun stokkies, aangesien komkommers 'n bietjie vroeër gesny is. Voeg ook by die slaaibak. Die groen appel is 'n goeie was. U hoef dit nie skoon te maak nie. As daar skade aan die skil is, verwyder dit met 'n mes. Sny die appel in kwarte en sny die kern. Sny die appel in mediumgrootte blokkies en vou in die slaaibak tot die res van die bestanddele.
Stap 2: geur die slaaibasis.
Meng al ons gekapte groente liggies. Was die suurlemoen deeglik, sny in helftes. Ons sit die helfte af - dit kan gebruik word om die klaar slaai te versier. Druk van die tweede helfte 'n bietjie sap op ons slaai. Meng en laat dit brou 'n paar minute. As daar baie vloeistof in die slaaibak aan die onderkant van die glas is, dreineer dan die oortollige, hou die slaai versigtig met 'n lepel.
Vir die Praatslaai benodig ons twee stukke pulp - kalfsvleis en varkvleis. Ons was die vleis van moontlike stof en droog dit op 'n kombuishanddoek af. Vryf elke stuk vleis met sout en peper en sit dit versigtig voor met 'n hamer. U kan die vleis in 'n gewone plastieksak sit, dan vlieg die spuitstof nie uitmekaar as u klop nie. Sny gesoute, peper en geklitste vleis in repies anderhalf tot twee keer meeras wat ons ons groente sny. Ons steek 'n braaipan op die vuur. Giet en verhit die groente-olie. Sit die gekapte vleis in 'n braaipan as die olie gis. Ons braai die vleis tot gaar en bruin. Ons laat die voltooide vleis in 'n pan sodat dit nie afkoel voordat ons die slaai op die tafel bedien nie.
Stap 4: bedien die Praag-slaai.
Om die "Praag" -slaai met mayonnaise aan te trek, is die beste voordat u dit bedien. Meng gekapte groente met mayonnaise direk in die slaaibak. Moenie vergeet om mosterd by te voeg nie. Ons probeer, indien nodig, soutpeper. Ons neem 'n groot plat opdienbord en lê 'n groente basis van die slaai daarop. Bo-op lê nog warm gebraaide vleis. Ons versier dit met skyfies van die oorblywende helfte van suurlemoen en takkies vars kruie, ons haal 'n bottel rooiwyn uit - en 'n fynproewersdinee is gereed. Mans sal die vleisaksent van slaai waardeer, en lieflike dames sal van 'n ongewone vrugte- en groentebasis hou. Goeie aptyt !!!
- - om minder te huil as uie gesny word, moet dit 10 minute in koue water of 3-5 minute in die vrieskas gesit word.
- - As u te bitter of harde uie kry, kan dit versag word deur kookwater daaroor te giet.
- - die sap van 'n halwe suurlemoen kan vervang word met 1/4 teelepel sitroensuur of 'n halwe teelepel asyn.
- - Voordat u die vleis met 'n hamer klop, plaas u die vleis in 'n gewone skoon plastieksak, maak dit versigtig reg en klop dit deur die sak. Dit voorkom dat spatare mikro-deeltjies spat en sal nie die hamer en werkoppervlak besoedel nie.
- - Warm mayonnaise-slaaie word die beste bedien onmiddellik voor opdiening, sodat dit nie "dryf" nie.