Geroosterde eiervrug met swart knoffel, dennepitte en basiliekruidresep deur Angela Carlos - Nuwe resepte - 2021
Probeer hierdie resep vir geroosterde eiervrug met swart knoffel, dennepitte en basiliekruid uit die 'NOPI' -kookboek
Ons sal dink dat ons omtrent alles gedoen het wat met 'n skinkbord gebraaide eiervrug gedoen kan word, en dan kom 'n nuwe bestanddeel om dinge op te skud. Swart knoffel begin as wit knoffel. Niks word by die naeltjies gevoeg om hulle so fundamenteel van een ding na 'n ander te laat verander nie; hulle ondergaan eenvoudig 'n hitteproses van drie weke wat hul natuurlike suikers en aminosure verander. Dit word verkoop as 'n hele gloeilamp waarvan u die naeltjies moet skil, of in 'n klein potjie effens kleiner naeltjies wat reeds geskei en geskil is.
Hierdie resep baat daarby dat dit 'n paar uur voordat u dit wil eet, gemaak word, sodat die geure werklik kan absorbeer en ontwikkel. Die gebraaide eiervrugwiggies behou nie hul vorm as hulle eers in die knoffelsous gegooi is nie, dus moenie bekommerd wees as die resultaat effens pap is as wat jy sou verwag nie: dit is beter om dit bo -op te skep bietjie geroosterde suurdeeg of pitabrood.
Met dank aan Gena Deligianni vir hierdie gereg.
Herdruk met toestemming van NOPI deur Yotam Ottolenghi en Ramael Scully, kopiereg © 2015. Uitgegee deur Ten Speed ​​Press, 'n afdruk van Penguin Random House LLC.
Vir die eiervrug:
5 medium eiervrugte, gesny
1/2 koppie ekstra suiwer olyfolie, plus ekstra om voor te sit
2/3 koppies gewone jogurt
1/3 ons basiliekruidblare
3/4 Ons dennepitte, gerooster
Grof seesout en swartpeper, na smaak
Vir die swart knoffel dressing:
1 3/4 ons geskilde knoffelhuisies
1 1/2 teelepel rose harissa (of gewone harissa)
1/4 teelepel urfa -chilievlokkies (of 'n knippie gewone gedroogde chili -vlokkies)
1/2 teelepel kakaopoeier
3 1/2 eetlepels ekstra-olyfolie
Kalorieë per porsie 406
Folaatekwivalent (totaal) 107µg27%
GEROEDE EIEGPLANT MET SWART KEELSTOK, DENNEUTE EN BASIL
Voorverhit die oond tot 425 ° F/220 ° C (390 ° F/220 ° C konveksie).
Sny elke eiervrug in die lengte in die helfte en dan weer in die breedte. Sny elke gedeelte in skywe van ongeveer 1/4 duim breed en 4 duim lank en plaas in 'n groot mengbak saam met die olyfolie, 1 eetlepel sout en 'n goeie maal swartpeper. Meng goed en versprei die eiervrugte op twee met bakpapier uitgevoerde bakplate-jy wil nie hê dit moet oorvol wees nie-met die kant na onder. Rooster in die oond vir ongeveer 40 minute, tot goed gaar en goudbruin. Haal uit die oond en laat eenkant om af te koel.
Plaas al die bestanddele vir die slaaisous in die klein bak van 'n voedselverwerker, saam met ¼ teelepel sout. Blits vir ongeveer 2 minute totdat 'n baie gladde pasta gevorm word.
Plaas die eiervrug in 'n groot mengbak. Voeg die knoffelversiering by en roer liggies met u hande: u wil hê dat die eiervrug bedek moet word sonder om heeltemal te ontbind. Laat staan ​​'n uur of so, as daar tyd is. Smeer die jogurt op 'n skottel of individuele borde en rangskik die eiervrugwiggies bo -op. Strooi die basiliekruidblare oor -skeur die groot soos jy gaan en die dennepitte. Eindig met 'n drup olyfolie en sit voor.
Kyk die video: Roast Porc Belly. In de oven geroosterd buikspek. (Oktober 2021).
Copyright 2021 \ Vinnige resepte en eenvoudige resepte \ Geroosterde eiervrug met swart knoffel, dennepitte en basiliekruid