Lens- en Brynza-slaai * Oor plante
Lens- en Brynza-slaai
Slaai met lensies en fetakaas is 'n smaaklike, gesonde en voedsame gereg wat geskik is vir 'n vegetariese tafel. Die deel daarvan verwerp suiwelprodukte nie. Vegetariërs kan fetakaas vervang met tofu-kaas, dit sal ook heerlik lyk. Met tofu kan die resep by die maer spyskaart gevoeg word. Peulgewasse en kaas is belangrike proteïenbronne wat goed deur ons liggaam opgeneem word; vleis is nie nodig met sulke produkte nie!
'N Verskeidenheid geregte word van lensies berei, dit is lekker in sop, bredie, maar in slaaie is dit eenvoudig vergelykbaar. Hiervoor is bruin variëteite van die "koningin" boontjies beter geskik - dit kook nie tydens kook nie, korrels bly heel en elasties nadat hulle met suur sous gekook is. Maar anders as rooi, wat ongeveer 15 minute neem om te kook, sal groen en bruin amper 'n uur lank gekook moet word, maar jy sal beloon word met die onvergelyke neutagtige smaak wat hierdie variëteite kenmerk.
Lensies en Brynza-slaaibestanddele
160 g groenlensies;
200 g vars slaai;
100 g uie;
150 g rooi tamaties;
130 g fetakaas;
30 g wit sesam;
sout, gemaalde paprika, swartpeper, groente min vir braai.
'N Metode om 'n slaai met lensies en fetakaas voor te berei
Ons plaas die blare van groen blaarslaai in 'n diep bak gevul met koue water, plaas dit na 'n paar minute in 'n vergiet, was dit onder die kraan, droog dit op 'n handdoek of in 'n spesiale sentrifuge. Snipper die blare met wye strepe (ongeveer 2-3 sentimeter).
Kook die lensies en laat dit afkoel sodat dit, gemeng met groen, nie laasgenoemde in 'n onaangename gemors verander nie. Ons sorteer, was, vul met koue water (vir 150 g korrels neem ons 300 ml water), kook 45 minute. Sout 10 minute voor gereedheid.
Ons gooi dit terug in 'n vergiet sodat die oortollige water in die glas die afgekoelde lensies na die slaaibak stuur.
Sny die wortels in blokkies, kap die ui fyn, sny die knoffelhuisies in skywe. Ons verhit die pan, gooi 'n eetlepel groente-olie, braai die groente totdat die uie deurskynend word. Voeg by die slaaibak as die passer afkoel.
Ryp, rooi en vleisagtige tamaties word in groot blokkies gesny, voeg dit by die res van die bestanddele.
Geur groente met gemaalde rooipeper, swartpeper en sout, meng. U kan enige gemaalde speserye byvoeg wat u wil smaak - koljander, zira, mosterd.
Gooi nou die ekstra maagdelike olyfolie in. U moet altyd groente in hierdie volgorde geur - eers sout en speserye, en dan olie.
Ons sny die fetakaas in blokkies met 'n rand van een sentimeter. Sit 'n porsie slaai op 'n bord, sprinkel kaas oor. As jy kaas in 'n slaaibak sit en meng, sal dit kruip, dan kry jy onaangename skyfies, so dit is beter om dit voor te sit voordat dit op die bord bedien word.
Sesamsaadjies word in 'n droë pan met 'n dik bodem tot goudbruin gebraai. Sprinkel 'n slaai met lensies en fetakaas met goue sesamsade, swartpeper en sit dadelik voor. Geniet jou ete!