David Burke Prime: 'n juweel in Connecticut - Nuwe resepte
David Burke Prime: 'n juweel in Connecticut in Foxwoods 'Crown
As 'n volwassene is daar 'n paar opsies om te ondersoek wanneer ons ontsnap uit ons daaglikse lewe vir 'n oomblik van verligting of avontuur. Dompel jouself in 'n goeie boek, geniet 'n heerlike maaltyd of die bywoning van 'n lewendige kunsopvoering is almal goeie voorbeelde. Daar bestaan ​​een plek, in Connecticut, wat gaste 'n versameling ervarings bied wat ontwerp is om selfs die slimste volwassene op 'n speelgrond te laat voel. By Foxwoods Casino en oord, alles is groter as die lewe, en hoewel dit groot hoeveelhede spek, kolwyntjie-verkoopmasjiene en nie minder nie as vier sjefrestaurante wat binnekort kan oopmaak, beteken, beteken dit ook groot aandag aan detail en fantastiese gasvryheid.
Tydens 'n oornagverblyf die afgelope week het ek die geleentheid gehad om 'n paar van die span by Foxwoods te ontmoet. Ek het in die Grand Pequot -hotel gebly en Adam Jalbert, bestuurder van die openbare betrekkinge, op 'n wonderlike insiggewende toer deur die oord se eiendom geneem. Hierdie heer, wat die afgelope 20 jaar in die casino -oordbedryf was, het my deur die komende neigings en uitbreidings gelei. Vakansieoorde soos Foxwoods beweeg weg van die eenvoudige aantrekkingskrag van dobbelary, en probeer eerder meer aanbied restaurante van topgehalte, winkels en lewendige optredes. Net hierdie somer het Foxwoods die hele dag 'n buitelug-rockfees aangebied wat alle verwagtinge oortref het, wat die weg gebaan het vir nog baie meer.
Na my toer, wat 'n skelm piek insluit in sommige van die baie verwagte restaurante, insluitend die dreigende opening van Guy Fieri's Foxwoods Kitchen + Bar, aandete is bedien by David Burke Prime, hier word die kombuis gelei deur sjef Pedro Avila en bestuur deur Craveable Hospitality Group. Sonder twyfel was dit die hoogtepunt van die reis. Wat 'n span - die gevoel van wedersydse respek vir mekaar, die konsep en die sorg wat elke aspek van die diens ontvang, is tasbaar en word baie waardeer.
Van 'n hoë vertoning van vars gevang seekos vol oesters, mossels, mossels, kreef en koningskrabbe, is ons deur 'n heerlike maaltyd in 'n pragtig toegewyde pas vergesel. Sommelier Curtis Gent het begin met 'n glas Bruno Paillard -champagne en het elkeen van ons kursusse gekombineer met 'n unieke en met die hand uitgesoekte wyn. By David Burke word niks halfpad gedoen nie; al die rooiwyn kan dit bewys, aangesien dit in 'n vertikale wyn -yskas wat oor twee verdiepings strek, geberg word en 'n indrukwekkende handgeblaasde glasbeeld bevat.
Na die seekos geniet ons hul kenmerkende 'wasgoeddraadspek'. Hierdie spek word 1,5 uur dik gesny en gerook, en word dan bedek met esdoornstroop van Vermont en bedien bo -oor 'n bed rookende roosmaryn. Sonder grappies.
Ander moet-bestellings is die Caesar-slaai aan tafel, en as jy dit kan swaai, hul steakvlug. By David Burke neem hulle hul vleis net so ernstig soos alles anders. Met die nuutste droë verouderingskamer, is die lendene in stappe van 35, 40, 55, 60 en 75 dae oud beskikbaar. Hoe ouer die steak, hoe sterker en funky word die geur. Die proses self is delikaat, hoogs gemonitor en 'n kuns.
Nagereg is ook 'n moet, maak nie saak hoe vol jy is nie. Hul gesmelte lavakoek is 'n klassieke steakhouse -steunpilaar, en enige van die tuisgemaakte gelatos of sorbets is uitstekende opsies vir 'n ligter happie. Van begin tot einde word elke element in u ervaring saamgestel en beheer. Die span is 'n familie van professionele persone wat natuurlik entoesiasties is oor hul werk en hul gaste. Elke besoek aan hierdie oord moet 'n maaltyd by David Burke Prime insluit, vra beslis vir Curtis en vertrou op sy wynkeuses - dit is goudkleurig!