Ram resep met koeskoes! - Ander - 2021
Ram met koeskoes!
ramvleis met been 750 g.
ui 100 g.
wortels 50 g.
rissies 50 g.
gejodeerde sout, gemaalde peper, paprika na smaak
cus-cus 100 gr.
RESEP VOORBEREIDING Ram met koeskoes!:
Die skaapvleis word gewas, geskil, in geskikte stukke gesny en in koue water gekook met 'n bietjie sout. 1 uur. Na die eerste kook, skuim dit. Maak die ui intussen skoon, sny dit in klein stukkies en voeg dit by die water en olie vir ongeveer. Tien minute. Voeg die wortel en fyngekapte peper by. Die vleis word uit die water gehaal, ontbeen en by die mengsel van ui, wortel en peper gevoeg. Geur met sout, peper en paprika. Laat dit kook vir ongeveer. 20 minute saam. Nadat die kos gekook het, skakel die hitte af en voeg die koeskoes by. Bedek en laat dit ongeveer swel. Bedien warm besprinkel met setperke. Goeie eetlus!
Lam klop (ram)
Lamsbredie voorberei met marjolein, roosmaryn, knoffel, ui en 'n bietjie tiemie
Ram -vleis met wildsous
Ram -pulpresep met wildsous, voorberei met wortels, uie, mosterd en asyn, bedien met macaroni
Resep met skaapvleis (ram), voorberei met aartappels, sampioene, ingemaakte groen ertjies, gerookte ribbetjies, paprika en uie, gegeur met wyn en rum
Ram bredie resep met ui, soetkool en knoffel, bedien met 'n garnering van natuurlike aartappels
Tender skaaptjops met pietersielieslaai
Ek weet nie hoekom nie, maar hierdie tjops het my baie lank in gedagte gehou. Ek het tydens die vakansie die beste in Turkye geëet, iewers in 'n hoek van die basaar, op 'n plek wat deur die wêreld vergete en dae lank onaangeraak gelyk het. Sulke plekke moet besoek word, want dit verberg skottelgoed of kooktegnieke wat u nie sal vind in die hotel waar u u vakansie deurbring nie.
Soos met elke fynproewer, het ek onmiddellik 'n gesprek met die inwoners begin oor die kwaliteit van die vleis en die moeilikheid om sulke sagte vleis in Roemenië te vind (veral omdat ons nie soveel ram eet nie), en hulle was vriendelik genoeg om my te vertel hoe om dit altyd perfek te maak ... en hulle was reg.
Vir die resep wat ek nodig gehad het: 400 gr ramtjops (so jonk as moontlik), 'n teelepel heel komyn, olyfolie, sout, peper, 300 ml melk, 4 bondels pietersielie, 'n granaatjie, 1/3 koppie gekookte koeskoes (meer as 1 /3 koppie koeskoes sit 1/3 koppie gekookte water en laat staan ​​vir 3 minute), sap van 1-2 suurlemoene, 'n groot tamatie in blokkies.
Begin met die tjops. Ek hoop dat ek daarin geslaag het om u vertroue te verkry, so gee hulle sout en peper en laat dit oornag in die melk sit. Die maserasieproses is lank, dus moenie hierdie stap oorslaan nie, want dan hoef u slegs van die kwaliteit van die vleis af te hang. Vee die tjops die volgende dag af met servette, sit sout, peper, komyn en 'n bietjie olyfolie daarop en braai dit goed aan beide kante. Dit neem ongeveer 6-10 minute.
Omdat dit baie goed pas by iets vars, het ek die pietersielieslaai gemaak. Om dit te doen, sny die pietersielie fyn, voeg die granaatpitte, tamaties in blokkies, koeskoes, suurlemoensap, 'n eetlepel olyfolie, sout en peper na smaak by.
Omdat skaapvleis die sentrale element is waarmee ek jare en jare gebly het, beskryf ek dit kortliks - die vleis kom so sag uit dat dit kan "breek" en komyn gee dit 'n spesiale smaak. So spesiaal dat u dit meer gereeld vir vleis en minder vir tee sal begin gebruik.
Bestanddele vir die resep vir fudulii in die pan
2 stukke skoongemaakte fudulii
Hoe berei ek die resep vir skaapvleisfudulias in die pan voor?
Die fuduli word in water met asyn gesit en vir 1 uur gehou. Genoeg water om dit te bedek, ongeveer 1 koppie en 2-3 eetlepels asyn. Om die spesifieke reuk van ram te verwyder. Skil die aartappels, sny dit in skywe en sny dit in skywe.
Verhit 'n braaipan, voeg die olie en botter by, sit die skywe fuduli. Braai aan medium kant op medium hitte, draai dan om en voeg die ui by. Braai alles tot klein en sag en geur na smaak met sout en peper.
Bedien as sodanig of met 'n blaarslaai daarby. 'N Koppie vars of effens harde moet nou goed werk!
Dit is die soort boerekos, eenvoudig, waardeer deur fynproewers.
Die gemiddelde punt wat die jurie vir hierdie resep gegee het, is 10.
Resepte met Gina Bradea & raquo Resepte & raquo Gebraaide skaapvleisfilette, boereresep, eenvoudig
Saterdag is ek na 'n supermark en hy knipoog vir my. man :)), het skaapvleis gesien en my gevra om dit te koop omdat hy baie daarvan hou. Ek het 'n steak gemaak (net vir hom). Die resep is baie eenvoudig, laat die vleis 'n paar uur marineer.
600 g skaapvleis (ek het 'n kap en 'n paar blokkies vleis gehad)
droë rooiwyn ongeveer 400 ml
salie, 'n lourierblaar, roosmaryn
Ons was die vleis en sit dit in 'n bak. Giet die wyn daaroor om dit te bedek en voeg die derozmarin-, lourier- en salieblare by.
Laat dit vir 5-12 uur marineer. Ek het haar laat oornag.
Dan sit ons dit in 'n dikker skinkbord, geur dit met sout en peper en tussen die stukke vleis sit ons die knoffelhuisies.
Voeg die marinade (half) by, bedek met foelie en bak 1 uur en 'n half in die oond.
(Gaan die vleis af en toe na en voeg indien nodig die marinade by). Neem dan die foelie en laat staan ​​totdat die sous afneem en die vleis mooi bruin word.
Bedien met kapokaartappels. Sy is baie jonk.
Aartappelbredie met aartappels
Die skaapvleis word goed gewas, uit water gedreineer, in stukke gesny, twee in porsies, sout gegee en in 'n pan met warm varkvet gebraai. Nadat die vleis bruin is, verwyder dit in 'n bak. In die oorblywende varkvet, braai die skoongemaakte en gesnyde ui, wat dan geblus word met sous, paprika, sop of warm water. Geur met sout en voeg die gebraaide vleis, fyngekapte knoffel en tiemie by. Daarna laat dit vir twee uur prut. Skil die aartappels, was dit, sny in groter blokkies en voeg by die vleis en sous. Kook nog 30 minute saam. Bedien met gekapte groente bo -op.
Voedingswaardes per porsie van 320 g (100 g beenvleis, 100 g sous, 120 g aartappels)
Resep: Hoe om koeskoes te kook
1 koppie en 'n half sop
stukkies gekookte of gebraaide vleis
gekookte of gebraaide groente
speserye (ons sal dit hieronder beskryf)
Sit die sop saam met die suurlemoensap en die kookolie in 'n bak met 'n deksel, verkieslik 'n plat.
Skakel die hitte af en verwyder die pan van die hitte.
Voeg die koeskoes korrels by en meng versigtig om seker te maak dat die vloeistof oral kom (nie te veel nie!)
Na 5 minute, lig die deksel op en roer die koeskoes goed met 'n vurk om seker te maak dat die korrels losgeraak het.
Meng met stukkies vleis en groente.
Die koeskoes kan eintlik met byna alles gekombineer word. Dit is belangrik, soos ek gesê het, om die sop so aan te pas dat dit by die res van die bestanddele pas. Hier is 'n paar idees, maar u maak binnekort u eie kombinasies.
Ram met koeskoes! - Resepte
Slegs as ek hoor van gemarineerde skaaptjops, laat dit my mond water :)
Marineer is 'n metode wat nie net die vleis versag nie, maar ook smaak gee deur souse, groente en speserye te kombineer.
Dit sal 'n baie suksesvolle marinade -resep openbaar wat ek gereeld gebruik)
skaaptjops - 10-15 stuks
rooiwyn (halfdroog) - 200 ml
granaatjie essens / konsentraat - 50 ml
vars tiemie - 'n paar drade
ui - 'n stuk
knoffel - 3-4 stukke
balsamiese asyn - 2-3 eetlepels
druiwesaad of soja -olie - 100 ml (ek gebruik een van hierdie twee oliesoorte ... meer inligting oor die olie, vind in die afdeling "WENKE & IDEES")
lemoen - een stuk (gebruik lemoensap)
peper - 'n teelepel
sout - 'n teelepel
Om mee te begin, MOENIE die vleis was nie. Verwyder die bloed liggies met 'n servet, indien nodig. As dit gewas word, gaan die vleis se smaak baie verlore. Verdeel die kotelette individueel, maak dan die been van elke stuk vet en vel deeglik skoon (moenie ontbeen nie, hou die tjops met die been!).
Skil die ui en knoffel en sny dit in juliennes.
Was die lemoen en druk uit.
Meng rooiwyn, granaatjie -essens, balsamiese asyn, olie, lemoensap, sout, peper, ui, knoffel en tiemie geskil. Voeg dan die skaaptjops by die samestelling hierbo, gedoop gemarineer), in 'n bak bedek met foelie om dit vars of aluminium te hou, of in 'n plastiekhouer met 'n deksel en hou dit 24 uur in die yskas.
Plaas die tjops na 24 uur in 'n oondbak, saam met die samestelling waarin dit gemarineer is, in die oond wat tot 180 ° C verhit is, vir ongeveer 20 minute. dit hang af van hoe ons die skaapvleiskapper verkies, meer bloedig, medium of goed gedoen.
Gebakte skaaptjoppies kan bedien word met rysversiering, gebakte aartappels en gebakte groente, gebraai of gebraai.
Die bestanddele in die resep pas nie heeltemal by die resep soos ek dit sien nie.
Ek verstaan ​​nie. Soos ek gesê het, dit is 'n resep wat 53 jaar gelede heeltemal uit 'n professionele resepteboek gekopieer is. Ek het dit nie self voorberei nie, ek het geen plek om koeskoes hier te koop waar ek woon nie. As u wil, plaas ek die prentjie van die bladsy waar ek die resep vandaan kry, maar ek sien nie 'n paar bestanddele op die lys nie, en ander in die voorbereiding.
Die prentjie kan iets anders bevat as wat in die resep staan, dit is 'n aanduidende prentjie; as u daarop klik, sal dit u na die webwerf neem waar ek dit geneem het. Van wikimedia, sover ek weet, en dit is die prentjie in die publieke domein, wat beteken dat dit gratis geneem kan word.
Deur hierdie vorm te gebruik, gee u toestemming dat hierdie webwerf die persoonlike inligting wat u invoer (naam, webwerf of Google -rekening) uitsluitlik gebruik en stoor vir kommentaar.
Video: Stop It! Sean Lock Has Jimmy Carr IN TEARS! 8 Out of 10 Cats Does Countdown. Best of Series 17 (Oktober 2021).