Die jongste toevoeging tot hierdie indrukwekkende portefeulje is die Bellevue “1953” Pinotage 2016 wat die eindresultaat is van dekades se harde werk in sowel die wingerd as die kelder. Hierdie wyn kry sy naam van die spesifieke pinotage-wingerd wat reeds in 1953 aangeplant is. Hierdie wingerdblok is die afgelope 64 jaar as ’n sogenaamde droëlandwingerd bedryf, maar drupbesproeiing is in Mei vanjaar aangebring om die wingerdstokke te help tydens droogtetoestande soos die afgelope paar jaar beleef word. Die wingerd is geleë op ’n suidelike helling in die Bottelary-heuwels wat effe koeler temperature tydens die somermaande beteken. Die wingerdrye is in ’n oos-wes-rigting geplant en in twee verskillende grondsoorte, Cartref en Westleigh. Slegs tussen 2 en 2½ ton per hektaar word vir wynmaak gebruik.
Hoewel hierdie geskiedkundige wynlandgoed in 1701 ontstaan het en die Kaaps-Hollandse huis in 1803 gebou is, en daar ’n kanon is wat 155 jaar oud is, is die restaurant en proelokaal modern en modieus. Die restaurant is in een van die kelder se geskiedkundige vleuels geleë en spog met ’n groot stoep en uitsigte op ’n lowergroen grasperk, die ideale plek vir uitspan en ontspan oor middagete!