Varkboud met leurda - Die nuutste resepte - 2022
Varkboud met leurda
1 glas water of sop
RESEP VOORBEREIDING Varkboud met leurda:
Ons was die vleis en sny dit in skywe, dan klop ons dit 'n bietjie met 'n hamer.
Voeg in die pan waarin ek die olie bygevoeg het, geur met sout en peper na smaak.
Kap die groente en voeg by die pan.
Ons meng die wyn met water en mosterd, giet dit oor die vleis en sit die bak in die oond totdat die vloeistof afneem en die vleis mooi bruin is.
Varkboud met leurda - Resepte
Voorbereidingstyd: 2 uur 30 min.
Bestanddeel: 1 kg varkboud, 100-120 g gerookte spek in dun skywe, 3 knoffelhuisies, sout, peper, gedroogde tiemie, 1 koppie wyn, olie
Metode van voorbereiding: Kook die varkvleis met 'n bietjie sout, fyngedrukte knoffel en tiemie en besprinkel met vars gemaalde peper. Gooi die pulp in 'n bak waarin ons die bodem bedek met olie en 'n koppie wyn. Bedek die pulp met skywe spek wat met tandestokkies vasgemaak sal word.
Bedek met foelie en plaas in die voorverhitte oond teen 150 ° C vir ongeveer 2 uur. Na hierdie tyd, verwyder die foelie en laat die snye spek in die pan langs die vleis gly.
Draai die knoffelpulp in die sous en laat dit bruin by 200 ° C, draai dit dan weer en laat dit nog 10-15 minute, afhangende van die sterkte van die oond, sodat die knoffel nie brand en bitter word nie.
2. Endiveslaai met botter (slaaie> groenteslaai)
3. Geroosterde lewer (Voedsel> Steaks)
4. Milanese tjops (kos> steaks)
5. Gebakte snoekers (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
6. Framboos en Suurlemoen Roomys (Lekkers> Roomys)
7. Chisinau-agtige pluimveeslaai (slaaie> pluimveeslaai)
8. Pampoenslaai (I) (slaaie> groenteslaai)
9. Schnitzel gevul met vark of kalfsvleis, hoenderborsie, kalkoen, huishoudelike haasvleis, lam (vleis) (Voedsel> Steaks)
10. Kaassop met brood en salami (sop, sous, borsjt> vleissop)
11. Sampioenslaai met asyn (slaaie> groenteslaai)
12. Slakslaai (Slaaie> Slaaie met kreef, slakke, seekos)
13. Kaas op die deksel (I) (Voorgeregte> Voorgeregte met kaas)
14. Gerookte slaai (slaaie> visslaai)
15. Eenvoudige vrugteslaai (lekkers> vrugteslaai)
16. Gerookte spekparings (Voorgeregte> Eiergeregte)
17. Karper kaviaarslaai (Voorgeregte> Visvoorgereg)
18. Swartkaviaarslaai (Voorgeregte> Visvoorgereg)
19. Gerookte visslaai met aartappels (slaaie> visslaai)
20. Salmblaar (geregte> vis- en seekosgeregte)
21. Gebakte vis (II) (Voedsel> Vis- en seekosgeregte)
22. Tuna slaai met uie (Slaaie> Visslaai)
23. Tuna slaai met boontjies (I) (slaaie> visslaai)
24. Transsylvaniese duidelike hoendersop (sop, sous, borsjt> vleissop)
25. Sop per minuut (II) (Sop, sous, borsjt> Groentesop)
26. Room hoender- en suurlemoensop met spaghetti (sop, sous, borsjt> vleissop)
27. Gerookte vleis en gedroogde boontjiesop (sop, sous, borsjt> vleissop)
28. Pluimvee, vark, beesvleis (Voorgeregte> Vleisvoorgeregte)
29. Gebakte beesvleis (II) (kos> steaks)
30. Beesbroodslaai (Slaaie> Bees- of Varkenslaai)
Lekkerheid van varkore met mujdei, leurda en jogurt
Ek probeer by my eie verbintenis bly om elke week ten minste een nuwe resep te skryf. Om te koop, koop die nodige bestanddele tydens die daaglikse wandeling van die kleinseun deur die grootouers. Om te kook, kook een van die grootouers redelik vinnig. Die foto's wat die belangrikste stadiums van 'n resep aandui, word ook geneem terwyl ons na die finale voorbereiding beweeg. Met die tyd wat nodig is om 'n resep te skryf, is dit 'n bietjie moeiliker. Steeds meer gereeld koppel ek 2-3 dae aaneen totdat 'n nuwe resep verskyn.
Van huisvroue uit 'n ander wêreld en van ons! Almal moet eet, daarom het die aanbod van die gesin 'n belangrike plek. In die wetenskap-fantasiewêreld is 'n kulinêre perpetuum ontdek, in welke geval panne en kleurstowwe nutteloos word. 'N Paar helderkleurige pille, uit 'n boks gehaal, maak almal gelukkig.
In tye van swaarkry moes al my reise van die huis af huis toe gaan na kos. Aangesien daar nog geld was, maar nie die produkte wat u vir 'n sekere resep wou hê nie, het u gekoop wat u kon vind. Bewaar dit vir eers as u besluit het om die resep voor te berei met die produkte wat u reeds gekoop het. Vandag vind u alles, selfs al is die geld nie meer dieselfde waarde nie. U koop nie meer net wat u vind nie, maar u kies wat u wil uit die rakke, dapperheid en slagters.
Uit die werklikheid van vandag! Die ander dag ontdek ek in 'n verkoelde rak in die mark, 'n boks van 250 gram met 'n paar verstrengelde bruin stringe. Omdat ek nie die bril by my het nie, kyk ek 'n paar keer totdat ek die prys van 60 lei / kg ontdek. Ek gaan na 'n helderder plek en kry dit reg om stukke gerookte varkore te lees. Die eerste gedagte wat by my opkom, is dat dit 'n uitheemse dier is wat op aarde verlore geraak en deur 'n & # 8220 -entrepreneur & # 8221 gevang is. Nee, dit was Roemeense varkore, gekook en gekruid, sonder sous of iets om dit te bind. Die onderneming wat dit vervaardig het, was van Transsylvanië.
Van my gesin se kombuis! Deur die gesinserfgoed te soek en deur die resepteboek van my gesin, ontdek ek 'n paar geregte gemaak van varkore en / of varktjops en / of varksterte, vars of gerook, gekook met speserye en dan gekook met allerhande souse.
Bestanddele benodig in die resep: gerookte / vars varkore, leurda, groen knoffel en gedroogde knoffel, groen dille, jogurt, ekstra olyfolie, suurlemoen, growwe sout, peperkorrels, mosterdsaad, enibahar, koljander, gedroogde tiemietakkies.
Hierdie keer het ek gerookte varkore gebruik.
Bereiding van varkore gekoop om te kook.
Ons het nog geen produsent of handelaar (ten minste van ons in Romanica) ontdek wat die ore heeltemal skoonmaak van varke (of dit nuut of gerook is), velle en / of hare nie.
Om hulle skoon te maak en heeltemal te kan praat, word die groot ore met 'n goed geslypte mes in 2-4 stukke gesny. Die ore word op die groot vlam van die stoof gemaal en met 'n lem van 'n goed geslypte mes skoongemaak / geskeer.
Kook gerookte varkore.
Geroosterde en skoongemaakte varkore word in 'n drukkoker in koue water gekook met speserye (peperkorrels, growwe sout, mosterdsaad, enibahar, koljander, gedroogde tiemie).
Opsioneel kan witwyn by die drukkoker gevoeg word, sek.
As die drukkoker begin fluit, word die vuur verminder. Dit neem 2-3 uur by die regte hitte om die varkore te kook.
Die klaargemaakte varkore word op 'n bord verwyder en laat afkoel.
Die huisvrou se geheim! Die water waarin die vark se ore gekook is, word nie weggegooi nie. Dit kan in plaas van koue / warm water gebruik word om 'n suurkoolsop met sampioene en varkvleis voor te berei.
Bereiding van knoffelsous met leurda, dille en jogurt.
Groen knoffel fyngekap onder 'n stroom koue water gewas.
Skil, gedroogde knoffel word op 'n fyn rasper gesit of in knoffelhuisies gesny.
Groen leurda wat onder lopende water gewas word, word fyngekap.
Goed bewaar geheim. Leurda, wat nie meer jonk is nie, het wortels soos 'n knoffelhuisie, in vorm en smaak. Vir hierdie mujdei is hierdie leurda die regte een.
Van die grillige en van die kulinêre deelnemers, om watter rede ook al. Luister, meneer, waar kry u nou u vars leurda -mat? Ons het nêrens heen nie en ons gebruik (sak?!) Leurda wat op sy tyd gevries is. Dit lyk nie dieselfde as vars leurda nie, maar dit kan gebruik word.
Ongelukkig !? Hierdie jaar het ek destyds nie leurda gekry om te vries nie. Hierdie resepte en foto's is tydens die pandemie geneem.
In plaas van leurda, kan u groen, basiliekruidblare van die balkon af gebruik.
Hoe behou ons leurda? Die vars leurda word onder 'n stroom koue water gewas en gedroog. Die gedroogde blare word in plastieksakke in die vrieskas gesit. Die blare word gevries gebruik.
Lys van kulinêre aktiwiteite in die volgorde van hul voorsiening.
Skoonmaak en maal van gerookte varkore. Skeer jou ore.
Kook gerookte varkore in water met speserye.
Bereiding van groen knoffelsous met groen dille, leurda en vetterige jogurt.
Sny gekookte varkore in dun repies.
Meng repies gerookte varkore, gekook, met knoffelsous voorberei met leurda en jogurt.
Voeg in die bak met leurda, groen dille en knoffel, gekapte en gedroogde knoffel op 'n klein rasper ekstra suiwer olyfolie, suurlemoensap, growwe sout, vars gemaalde peperkorrels en vetterige jogurt by.
Meng die mujdei-bestanddele met 'n lang stertlepel tot 'n homogene pasta verkry is.
Voeg repies gekookte varkore in die knoffelsous, voorberei met leurda, groen dille en jogurt.
Gerookte en gekookte varkore word met 'n skerp mes in repies van 0,5 cm dik gesny.
Die repies gerookte en gekookte varkore word in die knoffelsous met leurda, groen dille en jogurt opgeneem deur 'n lang stertlepel te meng.
Hierdie gereg is 'n heerlike voorgereg wat bedien word met warm brood en 'n glas pruimbrandewyn. Terwyl dit die koue laat, vervang ons die glas brandewyn met 'n koppie gekookte pruimbrandewyn.
Goeie eetlus, gourmet -broers en gourmet -broers oral, waar jy ook al ter wêreld is! Ek is bly as ek ons ​​skottelgoed vind deur dapperheid, voorvaders. Selfs as hulle nog aan die begin is (altyd aan die begin en na 30 jaar), kan die Roemeense produsente nie deur die staat aangemoedig en gepromoveer word nie, maar kan hulle voorvaderlike produkte bevorder deur hul dapperheid van die supermarkte. Hoe? Koop nuwe verbruikers, verkieslik Roemeense produkte.
Gebakte appel met varkvleis
vryf goed met 'n bietjie olie, voeg dan paprika, gemaalde komyn by en meng.
Varkvleis wat in dun skywe gesny is, smeer met knoffelmengsel en plaas in 'n hittebestande skottel.
Sny die ui in 4 of 6 stukke, afhangende van die grootte, sodat dit nie baie groot is nie.
Beide appels en uie word saam met die gegeurde varkvleis by die bak gevoeg. Sit die roosmaryn en witwyn, bedek die bak
en sit vir een uur in die voorverhitte oond van 180 grade. Na hierdie tyd kan dit vir 10 minute sonder 'n deksel gelaat word om bruin te word.
VARKPOT met GROENTE
► een kg varkboud
► knorrige sout
► 'n lepel heuning
► swart peperkorrels en gemaal
►200 ml soet witwyn
► vars roosmaryn
►8 nuwe aartappels
► 2-3 eetlepels olyfolie
1. Geur die vleis met sout en peper en sprinkel roosmaryn en knoffel oor. Sprinkel wyn en olyfolie oor en laat prut oor matige hitte.
2. Was en maak die groente gedurende hierdie tyd skoon. Sny in geskikte skywe, wat met heuning en olie gesmeer is en gesout word. Besprinkel die groente met louwarm water, bedek met bakpapier en plaas in die warm oond.
3. Nadat die stukkie vleis gaar is, plaas dit bo -op die groente en laat dit bruin word. Die steak word bedien versier met vars roosmaryn.
VARKTROM MET LEURDA
Ek het nie 'n spesifieke resep nie; ek het maalvleis en kalkoenlewer in 'n verhouding van 1: 1 gebruik. Ek gebruik kalkoenlewer, want die hoenderlewers wat ek gekoop het, was baie klein, fyngedruk en ek het die helfte verloor toe ek dit was. daarom het ek myself heroriënteer.
Skil en sny die ui fyn en braai dit in 'n bietjie olie. Voeg die fyngekapte leurda by en meng. Verhit tot die leurda sag word, voeg die maalvleis by, meng en kook op lae hitte tot die kalkoenlewer gereed is.
Braai die groen uie in 'n ander pan in olie. Voeg dan die gesnyde kalkoenlewer by en verhard totdat die stukke lewer van kleur verander. Verwyder van die hitte en laat afkoel.
As die lewermengsel afgekoel het, voer ons dit deur die vleismaalvleis.
Meng die twee komposisies, voeg eiers by, geur met sout en peper, en voeg uiteindelik fyngekapte dille en pietersielie by. Homogeniseer die samestelling en giet die samestelling in 'n pan gesmeer met botter en uitgevoer met broodkrummels. Ons kan ook broodkrummels op die oppervlak van die koek strooi. As u wil, kan u gekookte eiers in die bak sit.
Bak in die oond by 180 & # 176C vir 40 minute of tot mooi bruin bo -op. Bedien die koue lewer, sny volgens voorkeur.
Ek hoop jy hou van my drob en probeer dit. Gelukkige Paasfees!
Video: Mancare de leurda, chiftele de soia si mamaliguta - SANATOS, IEFTIN SI BUN cu Cornel Darvasan (Mei 2022).