Microgreen - wat is dit en waarmee eet dit? * Oor plante
Die woord "mikrogreen" in die woordeskat van aanhangers van 'n gesonde leefstyl en liefhebbers van somereksperimente het betreklik onlangs verskyn, so nie almal verstaan ​​waaroor dit gaan nie. Wat is dit - nog 'n modieuse stokperdjie of 'n nuwe tuinformaat? Wie het uitgevind om klein spruite te eet, wat is die voordeel daarvan, hoe om mikrogreen te kweek en hoe om dit later te gebruik? Laat ons dit reg kry.
Wat is 'n mikrogreen?
Mikrogreen word spruite van groente- en groengewasse genoem wat in voedsel in die fase 1-2 van hierdie blaar gebruik word (gewoonlik op die ouderdom van hoogstens 10-14 dae, vir vroeë gewasse - byvoorbeeld, waterkers - 4-6 dae is voldoende). Die maksimum hoogte van sulke plante is 4 cm; ertjies en sonneblomme kan hoër wees.
Dit is maklik om mikro-skerms te kweek: u het nie groot oppervlaktes en spesiale toestande nodig nie, u hoef nie 'n lang tyd te wag vir die oes en te sorg vir die stoor daarvan nie. Vestig u eie 'groen vervoerband' vir die magte van selfs 'n baie besige stadsbewoner; al wat nodig is, is 'n bietjie ruimte aan die vensterbank, sade en houers met 'n geskikte substraat.
As daar kinders in die gesin is, moet u hulle dan na die 'mikro-town-holding' lok - jong natuurkundiges sal daarvan hou!
Waar het hierdie stokperdjie vandaan gekom?
Aan die einde van die vorige eeu het restaurante in Kalifornië begin om mikro-skerms as versiering vir klaargemaakte geregte te gebruik. Geleidelik het hierdie mode versprei oor die oseaan, maar eers in die afgelope jaar het die belangstelling in mikrogreen vinnig begin groei.
Wie was die eerste om die nuttige eienskappe te ontdek - die geskiedenis is stil, maar nou twyfel niemand daaraan nie, en wetenskaplikes vind al hoe meer bewyse van die onmiskenbare waarde van sulke kos vir ons liggaam.
Die groei van mikro-groente word tans 'n gewilde soort besigheid; boere lewer dit af in restaurante en winkels, waar elkeen hierdie nuttige produk kan koop. Maar waarom nie probeer om dit self te laat groei nie?
Watter plante kan as mikrogreen gekweek word?
'N Verskeidenheid kulture sal pas: waterkers, koljander, basiliekruid, radyse, daikon, alle soorte kool (broccoli, kohlrabi, rooikool en ander), ruccola, beet, amarant, sonneblomme, ertjies, graan ... Omdat elkeen van hulle sy eie eienskappe en eienskappe het u nuanses van smaak, dit is die moeite werd om te eksperimenteer en te kies wat die beste vir u blyk te wees. Slegs boontjies word aanbeveel om te vermy - die spruite bevat stowwe wat giftig is vir die menslike liggaam.
Wat is die voordeel van mikrogreen?
Is hierdie produk so bruikbaar soos wat hulle sê? En wat is die verskille tussen mikroskerms en gewone groente of modieuse saailinge - 'n ander soort plantaardige voedingsprodukte? Gekonfronteer met iets nuuts begin u natuurlik twyfel. Maar in die geval van mikro-skerms, is die voordele duidelik en maklik om te verduidelik.
Jong plante bevat 'n hoë konsentrasie biologies aktiewe stowwe, wat baie hoër is as in ryp groente, vrugte of kruie en selfs meer as in saailinge. Boonop verloor 'n deel van die voordelige eienskappe daarvan by die berging van plantvoedsel en word mikrogreen altyd vars gebruik, terwyl die maksimum waardevolle elemente behoue ​​bly.
Die meeste soorte mikro-skerms het 'n duidelike antioksidant-effek en het 'n gunstige uitwerking op die spysvertering. Diegene wat aan 'n dieet voldoen, sal tevrede wees met die lae kalorie-inhoud van hierdie produk.
Kenmerke en nuttige eienskappe van sekere soorte mikrogreen:
Sweed baie ryk aan vitamiene (A, C, E, K, groep B), minerale en spoorelemente, organiese verbindings en vesel. Die konstante verbruik van hierdie mikrogreen help die liggaam om voortydige veroudering te weerstaan, die immuunstelsel te versterk en dien ook as 'n voorkomende maatreël om osteoporose te voorkom.
radyse het 'n piekante eilandgeur; stimuleer spysvertering, het 'n swak choleretiese effek; bevat essensiële olies, sowel as 'n kompleks van vitamiene en minerale elemente;
daikon ryk aan vitamiene A, B1, B2, C, PP en minerale. Die gebruik van daikon-mikrogreine verhoog die liggaam se verweer, stimuleer die afskeiding van maagsap en verbeter die spysvertering.
beet nuttig om immuniteit te handhaaf; Dit word gekenmerk deur 'n hoë inhoud van yster, jodium, magnesium, vitamiene A, C, E, foliensuur;
Mosterd Sarepta Mosterdspruite bevat vitamiene (A, C, K, rutien, B-vitamiene), mikro- en makro-elemente, Omega-3, Omega-6-vetsure, pantoteensuur, eteriese olies, dieetvesel in oorvloed en is 'n uitstekende antioksidant, verbeter die spysvertering het antibakteriese, anti-inflammatoriese en antikarsinogene eienskappe. 'N Groot hoeveelheid askorbiensuur en rutien vertraag die verouderingsproses en versterk die wande van bloedvate.
Watter voorwaardes is nodig vir die kweek van mikrogrootte?
Hitte, humiditeit en lig - dit is waarskynlik al wat nodig is vir 'n 'mikro-eenheid'. Anders as gewone groentegewasse wat ekstra beligting benodig, kan die mikrogreen onder gewone beligting groei (hoewel 'n ekstra lamp byvoorbeeld in die noordelike venster steeds nuttig is).
Goed om te weet: met onvoldoende beligting, sal die plante ligter wees; om spruite van versadigde kleur te verkry, gee hulle ekstra beligting (10-12 uur per dag) vanaf die oomblik van die vorming van ware blare tot verbruik.
'N Vogtige omgewing is nodig vir die ontkieming van saad en die ontwikkeling van groen. Maar dit is baie belangrik dat die vorm nie voorkom nie, en die ontwikkeling daarvan word vergemaklik deur hoë humiditeit. By die eerste tekens van die voorkoms van skimmel word die produk vernietig - dit is nie geskik om te eet nie.
U hoef geen spesiale toerusting (ontkiemers, ens.) Aan te koop nie - u kan suksesvol mikrogreen in enige geskikte houer kweek met 'n verskeidenheid substraat: klaargemaakte grondmengsels vir saailinge, klapper, saagsels, vermikuliet, perliet, hydrogel en ensovoorts - selfs gewone gaas, katoenen lap of katoenblokkies sal dit doen.
Waarom spesiale sade koop vir die groei van mikrogroen?
Die feit is dat die gewone saad van groente- en groengewasse wat in winkels verkoop word, gewoonlik voorberei word op die saai, waartydens dit behandel word met verskillende chemiese preparate om teen siektes te beskerm, ontkieming te verbeter, ens. Sulke sade is nie geskik vir die verkryging van mikroskerms nie, want die stowwe wat vir die verwerking daarvan gebruik word, kan saam met jong spruite die liggaam binnedring.
Wat is die beste substraat vir die kweek van mikroskerms?
Daar is verskillende opinies hieroor, en u kan die opsie kies wat u die beste hou, en wat die beste lyk. Aangesien die leeftyd van die mikrogreen nie eens vir weke bereken word nie, maar vir dae lank, het die plante genoeg reserwes van voedingstowwe in die sade, sodat hulle kan groei selfs sonder enige grondsubstraat - byvoorbeeld op nat weefsel.
Wat u ook al kies, die belangrikste ding is om aan die tegnologie te voldoen. Dit is baie dig om te saai, en hou houers met gewasse in die hitte onder die film (deksel, glas) totdat die saailinge verskyn. Pasop vir vorm!
As die lote verskyn, word die film verwyder, word die houers op 'n venster of op 'n ander helder plek blootgestel. Die optimale temperatuurregime hang af van die kultuurvereistes, maar in werklikheid word enige mikrogreen suksesvol by kamertemperatuur gekweek.
Dit is alles, dit bly om te wag vir die oes.
Hulle het mikro-skerms gekweek - en wat om volgende te doen?
Die maklikste manier om te eet is om mikro-skerms te gebruik om bekende geregte te versier: slaaie, toebroodjies, omelette en so aan. U kan die sous maak deur gekapte mikro-skerms met suurroom of olyfolie te meng, of u kan dit eenvoudig by slaaie soos gewone groengewasse voeg.
Muesli met mikrogreen en neute
Stoom 3 eetlepels hawermeel (of enige ander) vlokkies, meng dit met 0,5 koppies fyngekapte mikro-setperke en 1 eetlepel gekapte neute (dennepitte, amandels of okkerneute is die beste). Voeg fyngekapte appel of droëvrugte na smaak by.
Crog pasta van Microgarden
Meng 100 g vetvrye maaskaas, 1 eetlepel suurroom en 0,5 koppies gekapte mikrogreen deeglik. Dit kan na smaak gesout word. Dit is goed om hierdie pasta op knoffelbrood of klappers te versprei.
Die gereelde gebruik van verskillende soorte mikro-skerms as voedsel het 'n gunstige uitwerking op alle organe en stelsels van die liggaam, verbeter die welstand en versterk die immuunstelsel. Dit kan nie net deur volwassenes geëet word nie, maar ook deur kinders. Kweek mikro-skerms - en wees gesond!
groen gewas teler
Kandidaat van landbouwetenskap.
U kan sade vir mikrogrootte koop in die aanlynwinkel "SEARCH" van Agroholding.
Kyk die video: How to Grow Basil Microgreens - Full Walk-through with TIPS u0026 TRICKS + Recipes! (April 2021).