Herfspasta met pampoen en kantarelle 3 - tuinLees Meer
Hoof tuin Herfspasta met pampoen en kantarelle 3
Herfspasta met pampoen en kantarelle 3
Disclaimer: Hierdie resep dateer uit die tyd toe ek nie vegan was nie. As jy 'n veganist is en die hele ding in die veganistiese weergawe wil kook, sal jy toepaslike plaasvervangeropsies vind in die wenke hieronder.
Na my mening is herfs die mooiste tyd van die jaar van almal, ek is gewoonlik redelik alleen. As dit by herfs kom, dink die meeste mense altyd aan slegte weer, ryp, donkerte en die eerste paar dae met gladde paaie. As ek aan herfs dink, lyk dit heel anders. Dan sien ek kleurvolle woude, goue sonlig wat stadig deur die oggendmis breek en markstalletjies vol helder pampoene. En kantarelle. Ek sien elke jaar die meeste uit na hulle.
Sodat die lekkerste dinge wat herfs bied uiteindelik bymekaar kom, het ek met 'n baie spesiale resep vorendag gekom: 'n herfspasta met pampoen en kantarelle. Dit smaak nie net heerlik na my gunsteling tyd van die jaar nie, dit lyk ook so. Goudgeel en oranje – net soos die heerlike kleurvolle herfswoude. En soos die son wat die digte mis stadig wegjaag.
Pasta met pampoen en kantarelle
1/2 Hokkaido pampoen
200 g kantarelle
1 klein bossie vars pietersielie
1 koppie room / kookroom
Kook die spaghetti in baie soutwater volgens die instruksies op die pakkie.
Ontkern intussen die Hokkaido en sny in klein blokkies. Sit dan die pampoenvleis in 'n kastrol vol soutwater en kook tot al dente.
Was en maak die kantarelle deeglik skoon. Skil die knoffel en kap tot fyn skyfies. Braai albei kort in 'n teelepel olyfolie, voeg die gaar pampoenblokkies by, geur mildelik met sout en peper en ontglaseer die groente met die room.
Dreineer die gaar spaghetti, voeg by die groente en meng deeglik. Geur dan weer met sout en peper.
Net voor opdiening, was die pietersielie, pluk dit in klein stukkies en gooi dit oor die pasta.
Jy het van die resep gehou? Dan sien ek uit na 'n gradering. Klik net hier en dien jou gradering in. baie dankie!
In plaas van die room (of. Kookroom) jy kan ook mascarpone of creme fraiche vir die pasta met pampoen gebruik. Dit werk ook uitstekend in die veganistiese weergawe. Ek beveel hawerroom, Creme Vega of vegan marscarpone van Schlagfix aan. En as die sous oor die algemeen te min vir jou is (dit is veronderstel om gegee te word deur mense wie se noedels in baie sous moet swem), gebruik dan eenvoudig dubbel die hoeveelheid room of voeg 'n bietjie groentebouillon by die sous.
Ek hoop hierdie wonderlike herfsresep kan uiteindelik selfs die grootste kritikus oortuig van wat 'n wonderlike tyd van die jaar herfs eintlik is. Blok net die vuil, nat en koue kant uit en geniet eerder elke straal goue sonskyn wat jy kan kry. Dan werk dit saam met die herfsliefde.
Nog meer pampoenresepte?
As jy nie genoeg van pampoen kan kry nie, hoekom probeer jy nie my pampoengnocchi met kerriesous of kyk na my pampoenbord op Pinterest.