Blue Bottle Vietnamese Coffee Recipe deur Jake Godby Sean Vahey en Paolo Lucchesi - Ander - 2022
Blue Bottle Vietnamese koffie
Ons is albei koffie hoere-dink elke oggend aan drie macchiatos, gevolg deur cappuccino's in die middag. Moenie met een van ons praat voor die oggendkoffie nie. Nee regtig. (Ons sal nie praat oor ons skandelike dieet Coke -gewoonte nie.)
Wettige roomyswinkels moet koffie -roomys hê. Dit is net 'n feit. Ons variasie is 'n interpretasie van Viëtnamese koffie, en 'n verrassing: dit is nie soet soos die meeste roomys nie en smaak eintlik soos koffie.
Daar was nooit twyfel dat ons Blue Bottle vir ons koffie -roomys sou gebruik nie. Om mee te begin, het ons 'n paar straatkrediete nodig gehad terwyl ons van die grond af was, en op daardie stadium was Blue Bottle een van die enigste handgemaakte koffiebraaiers in San Francisco. Tans kan ons nie eers byhou met al die wonderlike koffie -opsies nie.
Maar nog meer, die blou bottelbrein James Freeman was 'n ware vriend en mentor vir ons. Hy het die koffielandskap in ons stad verander - en sommige sal redeneer, in Amerika. Hy was 'n inspirasie, en ons het probeer om ons na Blue Bottle op baie maniere te modelleer. Hy is ook altyd daar vir advies.
Ons het sedert die begin 'n vennootskap met Blue Bottle gehad en gebruik ons ​​'n mengsel van Giant Steps in ons roomys. As een van hul sterker mengsels, is dit sterk genoeg om die room en suiker te oorkom. Dit ruik ook baie lekker.
Maar jy het nie Blue Bottle -koffie nodig vir hierdie resep nie - enige koffie sal dit doen. Kies koffie van die beste gehalte, verkieslik van 'n plaaslike braaier. Die kondensmelk maak dit 'Vietnamees' sowel as 'n bietjie romeriger. Die geheime bestanddeel is die sigorei, wat 'n mooi skerp rand gee en alles 'n bietjie meer na regte koffie laat smaak. Sigorei vind u by natuurlike voedselwinkels.
Let op: Nadat u hierdie koffie -roomys geëet het, is die kans groot dat u nooit weer 'n ander koffie -roomys sal hê nie. Jy is gewaarsku.