Tamatiepuree met groente - Ketchup - Souse - 2021
Bestanddele vir die maak van tamatiepuree met groente
Tamaties 10-12 stukke (groot)
Soetgeel soetrissie 2 stukke (groot)
Knoffel 3-6 stingels
Gedistilleerde suiwer water 400 milliliter
Kombuis tafel, mes, snyplank, meetkoppie, bak - 3 stukke, stoof, aluminium pan met 'n dik onderkant en 'n deksel, kombuis hout spatel, blender, mini houer - 5 - 7 stukke met 'n inhoud van 100 gram, 'n eetlepel, yskas
Kook tamatiepuree met groente:
Neem tamaties en blaarslaai, spoel onder lopende water van verskillende soorte kontaminante en gebruik 'n mes om die plekke waarop die peduncle vasgemaak of vasgemaak was, af te sny. Maak die peper skoon, verwyder die sade met strepe, en spoel dit weer onder lopende water. Nadat u die groente alternatiewelik op 'n snyplank gesit het, sny dit in blokkies met 'n deursnee 1 op 1 sentimeter en plaas in bakkies. Skil die knoffel en ui, spoel onder lopende water, kap die ui fyn in 'n kubus met 'n deursnee tot 7 millimeter, kap die knoffel in klein willekeurige stukke, die fyner, hoe beter en sit die groente in een bak. Giet die regte hoeveelheid skoon gedistilleerde water in die maatbeker en berei al die speserye saam met die res van die gereg.
Stap 2: berei tamatiepuree met groente voor.
Skakel die stoof op medium vlak en plaas 'n diep aluminiumpan met 'n dik bodem daarop. Giet olyfolie daarin, verhit dit en gooi die voorbereide uie en knoffel in die pan. Braai groente tot geurig 3 tot 4 minute Meng dit intensief met 'n houtspatel in die kombuis sodat dit nie brand nie. Moenie die bestanddele na die volledige gereedheidspunt bring nie, uie en knoffel moet maklik gebraai word, sonder kors en nie deursigtig nie! Voeg voorbereide slaaiblare en tamaties na 3 tot 4 minute by. Soteer alle groente tot sag. 10 tot 12 minute. Sap van tamatie en blaarslaai help uie en knoffel om die tekstuur te versag. Druk die groente met 'n spatel onder in die pan sodat hulle meer sap en bredie daarin kan uitlaat. Voeg dan 100 ml water by en hou aan om die groente vir nog een te stowe 5 minute In die eerste 10 minute As u groente kook, laat u sap perfek. Maar in die volgende paar minute van die stoomwater verdamp dit, neem die oorblywende voorbereide water en voeg dit in klein porsies met groente in die pot. Moenie al die water in een slag byvoeg om te voorkom dat die pasta oormatig verdun word nie. Die pasta moet effens waterig wees met 'n klein persentasie viskositeit. Moenie vergeet dat die afgekoelde pasta in die toekoms dikker sal word nie. U kan dit altyd met water of groentesap verdun. Laat die water kook, en voeg die sout, swartpeper en suiker met balsemiese asyn na smaak by. Roer al die bestanddele met 'n houtspatel tot glad. Skroef die stoof tot op die laagste vlak, bedek die pan met 'n deksel sodat daar 'n klein gaping oorbly, waardeur stoom kan ontsnap, en laat die groente prut 5 - 7 minute tot gereed. Gedurende hierdie tyd, kook al die bestanddele heeltemal in 'n sampioen. Nou het jy 2 opsies: jy kan die pasta in die vorm laat staan ​​of maal tot 'n fyngestampte figuurlike toestand, mengsels verwerk in kokende water of 'n aartappelkors. Dit hang alles af van u begeerte. Haal dan die pan met die voltooide tamatiepasta van die stoof af en laat die gereg afkoel tot kamertemperatuur. Die afgekoelde tamatiepasta word met 'n eetlepel in mini-houers of enige ander skoon houer verdeel en in die yskas geplaas. Bêre tamatiepuree met groente in die yskas van 2 tot 3 maande, in die vrieskas vir 6 tot 10 maande. Op grond van hierdie resep is die geskatte massa van die resulterende produk 500 - 700 ml.
Stap 3: Sit tamatiepuree voor met groente.
Tamatiepuree met groente moet in die yskas of vrieskas gebêre word. Onmiddellik voor opdiening word dit ontdooi of uit die yskas gehaal en in die gaarmaak gebruik. Tamatiepuree met groente gee 'n unieke aangename geur aan geregte van vis, vleis, deeg en gekookte pasta en graan. Dit kan ook gestroop word met enige vorm van maalvleis, bygevoeg by pizza, by verskillende slaaie en is net soos kaviaar, versprei op 'n stuk brood. Lekker, aromaties, vinnig en ekonomies! Goeie aptyt!
- - Hierdie soort tamatiepasta kan bewaar word. Kook die tamaties volgens bogenoemde resep. Giet warm tamatiepuree in gesteriliseerde flesse en steriliseer dit in kookwater vir 'n halwe liter 15 minute, 25 liter. Maak die flesse toe met tamatiepasta met behulp van 'n preserveringsleutel, draai onderstebo en laat afkoel vir 2 tot 3 dae onder die wolkombers. Bewaar verkoelde bewaring op 'n koel, goed geventileerde, donker plek, soos 'n spens, kelder of kelder.
- Ontvries bevrore tamatiepasta geleidelik in die yskas of by kamertemperatuur.
- - U kan gekapte pietersielie, dille of koriander by hierdie tipe tamatiepasta voeg. MAAR! Voordat jy groente byvoeg, braai dit in groente-olie en laat dit op 'n plek met al die groente prut. Aangesien bestanddele onbehoorlik verwerk is, kan die sonsondergang ontplof, of kan die pasta in die yskas verdwyn.