Bier en spek gebakte boontjies - Die beste resepte - 2021
Egte gebakte bone gemaak met pinto bone, portier, bruinsuiker en spek natuurlik.MEER +MINDER-
2 Desember 2014 opgedateer
koppies gedroogde pinto-bone of 2 blikkies
groot soetrissie, in blokkies gesny
(15 ons) blikkie tamaties
chipotle rissies, gemaal
eetlepels adobo sous van chipotle rissies
koppies donkerbruin suiker
eetlepels donker melasse
swaar knippie sout en peper
As u gedroogde bone gebruik, week dit oornag in koue water en kook volgens die verpakking. Gewoonlik beteken dit 3 koppies water per koppie boontjies en kook dit vir ongeveer 90 minute totdat dit sag is. Ek dink gedroogde bone het 'n beter tekstuur, maar jy kan beslis ook blikkies gebruik. Dreineer en spoel dit net voordat u die skottel maak.
In 'n swaar gietysterpan of 'n nederlandse oond, voeg spek op medium lae hitte en kook totdat spek die meeste vet uitmaak, maar nie baie bros word nie, ongeveer 10-15 minute. Verwyder spek en hou eenkant vir later.
Kap uie, groenrissies en chipotle-rissies (opsioneel, maar lekker).
Voeg uie en groenrissies by spekvet. As dit regtig droog is, voeg 'n drup olie in die pan. Kook oor medium hoë hitte tot groente sag is.
Voeg tamaties, chipotle-rissies, adobosous en gekookte bone by. Roer goed om te kombineer.
Voeg daarna Porter, melasse en bruinsuiker by. Laat dit prut en roer gereeld totdat suiker opgelos is. Dit sal redelik vloeibaar lyk, maar dit is goed.
Prut dit op die stoofplaat totdat die mengsel verdik, waarskynlik ongeveer 30-45 minute.
Voeg 'n groot knippie sout en peper by en proe vir geure.
Haal dit van die vuur af en voeg repies spek van vooraf bo-op die boontjies by.
Bak boontjiemengsel in 'n oond van 375 ° F tot dik en borrelend en spek baie bros is, ongeveer 45 minute. Hierdie tyd kan wissel, afhangende van hoeveel vloeistof in u skottel is.
Laat dit vir 'n paar minute afkoel en sit dit dadelik voor. Dit hou ook 'n week of wat perfek in die yskas.
Nadat ek hierdie gereg vir die eerste keer gemaak het, het ek dit in my "Save a Friend" -map gebêre. As u ooit iemand het wat 'n moeilike dag gehad het of net 'n bietjie geluk het (en dit kan JOUSELF wees), dan is dit die resep vir die situasie.
Dit is ryk, hartlik, vertroostend en dit is 'n stadige proses sonder om baie werk te maak. U moet tyd gee vir die boontjies om te bak, so daar is geen haas met hierdie gereg nie - en dit is 'n goeie ding.
Plus, hoekom wil jy dit haastig maak? Dit benodig twee heerlike Porter-biere, en dit beteken dat daar waarskynlik nog vier ander biere in u yskas sit - hulle word uitgelaat en misbruik. Nooi dus 'n vriend saam, deel 'n bier en probeer dit.
Hier is die volledige resep vir bier en spek gebakte boontjies.
U sal 'n bietjie spek vir hierdie gereg wil hê. Hoe dikker hoe beter, volgens my. Dit help ook om 'n lekker groot gietysterpan of Hollandse oond te hê wat u van die stoof na die oond kan skuif. As u dit egter nie het nie, kan u die eerste deel van die gereg in 'n gewone pot doen en dan alles in 'n oondbak gooi.
Begin deur u spek in groot stukke te sny en voeg dit op medium-lae hitte in u pan. Die lae hitte laat die vet stadig uit die spek spoel sonder om dit te veel op te kraak.
Kook dit ongeveer 15 minute en verwyder dan die spek en voeg uie en soetrissies in blokkies in die spekvet. As die pan droog is, voeg 'n druppel olie by. Verhoog die hitte tot mediumhoog en kook die groente tot dit sag is, ongeveer 5 minute.
Maak intussen jou boontjies gereed.
Ek hou daarvan om gedroogde bone vir hierdie gereg te gebruik, want dit kan 'n bietjie meer vloeistof absorbeer en oor die algemeen 'n beter tekstuur hê, maar u kan pinto-bone in blik gebruik. Dreineer en spoel dit net voordat u dit by die skottel voeg.
Sodra u groente effens sag geword het, voeg die ingemaakte tamaties (as u heel tamaties het, dit met u hande op), die chipotle-rissies en al die bone in die pot.
Roer dit alles saam en gooi dan u bier in. Ek beveel 'n goeie portier hiervoor sterk aan. Die soetheid en donkerte van die bier pas uitstekend by die bruinsuiker spek.
Voeg die bier by, saam met die bruinsuiker, melasse en 'n bietjie sout en peper.
Laat dit op matige hitte laat prut en laat prut, terwyl u dit af en toe roer, vir 30-45 minute totdat die gereg effens verdik. Weereens, dit is nie 'n gereg wat u vinnig op 'n weeksaand maak nie. Dit is die definisie van stadige, gemaklike kos.
As die mengsel effens verdik het, haal dit van die vuur af en voeg die gekookte, maar slap repies spek bo-op die gereg.
Kook hierdie slegte seun 45 minute tot 'n uur op 350 grade. Dit is redelik moeilik om dit eerlik te oorkook. Dit word net beter hoe dikker dit word. Gaan dit net kort-kort na om seker te maak dat dit nie brand nie.
As dit klaar is, sal die sous lekker dik wees en die spek ekstra bros bo-op.
Op 'n koue herfsdag klop hierdie gereg nie veel nie. Oorblyfsels hou 'n week of wat perfek in die yskas.
Nick drink vandeesweek vier oorblywende biere terwyl hy by Macheesmo blog. Kyk na sy Tablespoon-profiel om meer oor hom te wete te kom!