Sampioene is een van die grootste groepe lewende organismes in die ekosisteem. Daar is etlike duisende spesies eetbare verteenwoordigers op die planeet alleen. Een daarvan is gebuigde govorushka-sampioen, wat suksesvol op die grondgebied van Rusland groei en aansienlike gewildheid onder die sampioenplukkers geniet.
Waar groei en lyk die sampioen govorushka?
Gebuide praatjies word van die eerste dekade van Julie tot einde September in gemengde en bladwisselende woude aangetref. Sy verkies helder plekke, rande, maar kan ook in groepe groei of alleen in struike en mossies. 'N Hoed met 'n aangename geur en smaak is geskik vir kos. Wat die stingel betref, word die sampioenplukkers onaangeraak gelaat, aangesien dit taamlik styf is.
Die sampioen het 'n taamlike soliede grootte: die beenhoogte bereik 15 cm, en die deursnee van die hoed kan van 10 tot 20 cm wees. Die hoed van die jong plant is konvek en kry uiteindelik 'n konkawe tregteragtige voorkoms, maar in die middel is daar 'n klein knol, duidelik op die foto sigbaar. Die kleurpalet wissel van 'n skakering van gebakte melk tot gemmer. Die snit toon duidelik dat die vleis van die sampioen taamlik dig en dik is. Aan die binnekant het dit wit (room) borde.
Eetbare of nie gebuigde spreker nie
Die gesprekspraat verwys na eetbare sampioene, wat 20 minute lank hittebehandeling benodig in die vorm van kook. Daarna word verskillende geregte of medisyne daaruit berei. Sampioene kan gedroog of gevries word om voedsel en smaak lank te bewaar.
Het jy geweet? Soms word groepe praters 'heksekringe' genoem as gevolg van hul groei in ringe.
Die hele sampioen word in kos gebruik. Die hoed het 'n aangename geur en smaak. Wat die been betref, is die menings van sommige kulinêre kundiges hier verdeeld. Sommige beskou dit as moeilik, terwyl ander dit nie minder waardeer vir smaak as 'n hoed nie, moontlik as gevolg van die ligte "amandel" -geur.
Voordat u na die bos toe gaan vir praatjies wat ingepak is, moet u u vergewis van belangrike inligting oor die beskikbare giftige dubbels, en daar is baie daarvan. Die feit is dat die betrokke swam slegs een van die verteenwoordigers van die geslagsgespreker is, waaronder baie eetbare en eetbare variëteite (ongeveer 60).
Laasgenoemde bevat praatjies soos:
rooi - dit word ook omgekeerd genoem. Dit word onderskei deur 'n oormatige bros vleis, skerp reuk en bruin hoede;
was - het 'n wit of grys kleur; die hoed se grootte is nie meer as 8 cm nie;
oranje - het 'n dun lang been waarop 'n oranje hoed met dieselfde kleur binne-plate sit, en word gekenmerk deur 'n onaangename reuk;
geplooide - Dit het 'n konvekse beige-rooi hoed met golwende rande, en het ook 'n taamlike onaangename reuk.
Om 'n beter idee te hê van hoe 'n giftige familielid van 'n praatjie lyk, is dit beter om na literatuur of aanlynbronne te kyk en nie net die beskrywing nie, maar ook die foto's te bestudeer. Onthou dat die gebruik van eetbare sampioene nie net ernstige vergiftiging nie, maar ook die dood kan veroorsaak.
Belangrik! Praatjies kan gifstowwe ophoop, dus moet u dit weg van besmette plekke afhaal — paaie, nywerheidsondernemings en fabrieke.
Die chemiese samestelling van gebuigde govorushki het verskil. Dit bevat 'n hele kompleks van vitamiene, minerale en ander biologies aktiewe komponente wat 'n positiewe uitwerking op die liggaam het.
Daar is veral stowwe soos:
B-vitamiene (B1 - B9) - versterk die immuunstelsel, verbeter die toestand van die vel;
Vitamien D - gee lewenskrag, verlig depressie, slaapstoornisse;
betaïne - reinig bloedvate, stabiliseer die spysverteringskanaal, help met die opname van baie vitamiene en minerale;
selenium - verminder die waarskynlikheid van kanker, help met die normale groei en ontwikkeling van selle;
koper - neem deel aan die sintese van hemoglobien, het 'n anti-inflammatoriese effek;
yster - verseker die normale werking van die skildklier, bevorder die vorming van hemoglobien;
sink - verbeter spysvertering, is verantwoordelik vir selgroei, versterk die immuunstelsel;
kalium - normaliseer bloeddruk, verbeter die digtheid van spier- en beenweefsel;
fosfor - bevorder geestelike en spieraktiwiteit, handhaaf die normale toestand van bene en tande;
natrium - normaliseer water-sout metabolisme, is betrokke by die produksie van maagsap;
magnesium - is betrokke by die oordrag van neuromuskulêre impulse, energieproduksie deur die liggaam;
kalsium - is verantwoordelik vir die vorming van die skelet, is betrokke by metaboliese prosesse, die regulering van gesonde hormoonvlakke.
Nuttige eienskappe van die sampioen
Met die oog op die chemiese samestelling is dit onmoontlik om nie te let op die voordeel van die gebruik van praters vir die menslike liggaam as geheel nie.
Onder die nuttige eienskappe is dit die moeite werd om die volgende te beklemtoon:
die verbetering van die funksionering van die maag en ingewande;
versterking van die immuunstelsel;
verminderde risiko om kankerselle te ontwikkel;
voorkoming van virussiektes;
hulp in die behandeling van urolithiasis;
die skoonmaak van die liggaam van skadelike stowwe, insluitend gifstowwe, soute van swaar metale en gifstowwe;
genesing van velwonde.
Gesmokkelde praters kan in dieetkos gebruik word, aangesien dit 'n lae kalorie-inhoud het - 100 g van die produk bevat slegs 30 kcal. Boonop is dit 'n uitstekende alternatief vir vleis vir vegetariërs, omdat sampioene nie minder as gesonde en voedsame stowwe bevat nie.
Eetbare praatjies is lekker en voedsaam, daarom word dit gereeld gebruik om 'n verskeidenheid geregte voor te berei. Indien gewenst, kan dit eenvoudig gekook en gebraai word in 'n pan met uie en speserye - hierdie gereg word vinnig voorberei en sal 'n uitstekende aanvulling tot middagete, aandete of 'n feestelike tafel wees.
Het jy geweet? Sommige soorte praters (byvoorbeeld, "rooierig") het die vermoë om 'n vaal, groenerige gloed in die donker uit te gee.
Sampioene kan maklik bewaar word, wat dit moontlik maak om dit te bewaar tot die volgende seisoen. Kokke gebruik ook govorushki om souse te kook, voeg dit by sop, waar sampioene hul beste smaak onthul.
As ons van tradisionele geregte praat, kan u heerlike gebraaide soorte van sampioene kook. Om dit te doen, word die govorushki vooraf gewas, in stukke gesny en in 'n pan gebraai. Daarna word dit in die pan gegooi met water, sout, speserye na smaak, lourierblaar, swartpeper bygevoeg, gekook en gestowe oor 'n klein vuurtjie. Terwyl die sampioene kook, moet jy die aartappels skil, was en in snye sny. Giet dit dan in 'n pan met sampioene en laat dit prut vir 1-1,5 uur (sorg dat die water die aartappels skaars bedek). Sprinkel die gereg met jong kruie oor voordat dit bedien word.
Om sampioene te bewaar, moet dit deeglik gewas word, groot monsters gesny word, en kleintjies kan heel gelaat word - in die proses van kook word dit aansienlik verminder. Aangemaakte sampioene moet met kookwater in 'n pot gegooi word en kook vir 10-15 minute, laat dan die water dreineer - dit is die voorlopige kook. Nou moet u weer water neem, sout, speserye (swart, kruid, naeltjies) byvoeg, sampioene in die houer gooi en aan die brand steek.
Nadat dit gekook is, word die sampioene gaar totdat dit onder in die pan sink.Die produk word met 'n tiklepel uitgelê in voorgewasde en gesteriliseerde 0,5 liter-flesse. Benewens sampioene, moet u 'n bietjie vloeistof uit die pan en 1 eetlepel by elke pot voeg. l asyn, rol op en sit onderstebo om heeltemal af te koel.
Boonop is govorushki wonderlik om te bak. Dit kan gewas, gekap, sout gesit word, op 'n bakplaat sit, aartappels of vleis bo-op sit, bedek met 'n laag harde kaas.
Video: praatjies en geregte van hulle
Tradisionele medisyne is ryk aan resepte vir medisyne wat op grond van natuurlike produkte voorberei word - waaronder praters, wat gebruik word om medisynekstrakte, afkooksels en salf te maak. Die kappies word dronk vir urolithiasis en longontsteking, en afkooksels en salf word gebruik om wonde vinnig te genees.
Belangrik! Praatjies kan nie geëet word deur mense wat aan epilepsie ly nie, aangesien sampioene onbeheerde pynlike spierkontraksies, duiseligheid en floute kan veroorsaak.
Die gevoude praatjie het geen spesifieke kontraindikasies nie. Die belangrikste is dat u tydens die versameling nie 'n giftige dubbele kry wat vergiftiging kan veroorsaak nie. Die res moet voldoen aan aanbevelings rakende alle eetbare sampioene. In die besonder kan sampioene nie misbruik word nie - dit bevat die proteïenchitien, wat sleg deur die liggaam verteer word. Spesialiste op die gebied van die regte voeding beveel aan dat u nie meer as twee keer per week sampioene eet nie. 'N Oorskot van hierdie stof kan spysverteringstelsel veroorsaak. Om dieselfde rede moet swanger en lakterende moeders sowel as kinders onder 5 jaar oud wees, en slegs 'n klein hoeveelheid moenie sampioene eet nie.
Ooreet kan ook negatiewe reaksies veroorsaak soos:
verhoogde toon van die blaas, gekenmerk deur gereelde urinering;
'n allergie wat maklik geïdentifiseer kan word deur naarheid, braking, oormatige gasvorming, verswakte ontlasting;
agteruitgang van die kardiovaskulêre stelsel met die vorming van gedenkplate en bloedklonte.
Vars bos sampioene is 'n uitstekende produk om 'n verskeidenheid resepte voor te berei, en geregte met govorushki sal altyd 'n helder, aroma en pittige smaak hê. Benewens die voedingswaarde, het hulle baie nuttige eienskappe, maar moenie vergeet dat dit belangrik is om uitsluitlik eetbare verteenwoordigers te versamel en nie te misbruik nie.