Wat vleiseters regtig dink oor veganisme | Mighty Natural
Geskryf deur Chris Bryant
Die meeste mense in die Verenigde Koninkryk is toegewyde vleiseters - maar vir hoe lank? My nuwe navorsing volgens die siening van vleiseters het die meeste respondente gesien dat veganisme in beginsel eties en goed vir die omgewing was.
Dit wil voorkom asof praktiese aangeleenthede rakende smaak, prys en gemak die belangrikste hindernisse is wat verhinder dat meer mense veganisme aanneem - nie 'n verskil met die fundamentele idee nie. Dit kan groot gevolge hê vir die toekoms van die voedselbedryf, omdat vleisalternatiewe smaakliker, goedkoper en meer beskikbaar word.
My opname onder 1,000 73 volwasse mans en vroue in die Verenigde Koninkryk het bevind dat 70% van die ondervraagde veganisme as eties beskou het, terwyl 61% gesê het dit is goed vir die omgewing. Maar 77% het gesê dat dit nie aangenaam is om 'n veganistiese dieet aan te neem nie, 83% het gesê dit is ongerieflik, en XNUMX% het gesê dat dit nie maklik was nie.
Ander moontlike hindernisse soos gesondheidsoorwegings en sosiale stigma het nie so belangrik gelyk nie, met 60% wat veganisme as sosiaal aanvaarbaar beskou het, en meer as die helfte het gesê dat dit gesond is.
Die idee dat die meeste vleiseters met die beginsels van veganisme saamstem, lyk vir sommige verrassend. Maar ander navorsing het tot soortgelyke gevolgtrekkings gelei. Een studie het byvoorbeeld gevind dat byna die helfte van die Amerikaners 'n verbod op slagpale ondersteun.
Die voorkoms van smaak, prys en gemak as veranderingshindernisse weerspieël ook vorige bevindings. een Britse opname het gevind dat mense by verre die algemeenste rede gegee het om nie vegetariër te wees nie, eenvoudig was: 'Ek hou van die smaak van vleis te veel.' Die tweede en derde algemeenste rede wat verband hou met die hoë koste van vleisvervangers en sukkel vir ete-idees.
Hierdie bevindinge bied 'n interessante uitdaging aan vir die voorstanders van klimaat- en diere. Mense is grootliks bewus daarvan dat daar goeie redes is om hul verbruik van diereprodukte te verminder, maar hulle is meestal nie bereid om die persoonlike koste daarvoor te dra nie.
Dekades van navorsing oor voedselgedrag het getoon dat prys, smaak en gemak die drie belangrikste faktore is wat voedselkeuses beïnvloed. Vir die meeste mense kom etiek en omgewingsimpak eenvoudig nie daarin nie.
Eksperimentele navorsing het ook getoon dat die eet van vleis mense se siening van die moraliteit van die eet van diere kan verander. Een studie deelnemers gevra om hul morele besorgdheid oor koeie te beoordeel. Voordat hulle geantwoord het, is deelnemers óf neute óf beesstert gegee om aan te peusel.
Die navorsers het bevind dat die eet van beesvleis eintlik veroorsaak dat deelnemers minder omgee vir koeie. Mense verkies om nie vleis te eet nie omdat hulle dink dat daar goeie redes daarvoor is - hulle kies om te dink dat daar goeie redes is omdat hulle vleis eet.
Op hierdie manier kan die wydverspreide (en kom ons wees eerlike, aangename) gedrag van vleis eet 'n hindernis wees vir duidelike redenering oor ons voedselsisteme. Hoe kan daar van ons verwag word om dit eerlik te bespreek wanneer ons so 'n sterk belangstelling het om tot die gevolgtrekking te kom dat vleis in orde is?
Gelukkig verander dinge. Die verskeidenheid, kwaliteit en bekostigbaarheid van veganistiese opsies het ontplof. My opname is in September 2018 gedoen, enkele maande voor die uiters suksesvolle vrystelling van Greggs veganiese worsrolletjie.
Sedertdien het ons 'n lawine gesien van hoë gehalte bekostigbare vegan-opsies wat in die Britse supermarkte, restaurante en selfs vrygestel word kitskos afsetpunte. Hiermee kan vleiseters diereprodukte maklik een maal per keer vervang. As Subway 'n weergawe van sy vleisbalmarinara aanbied wat versoenbaar is met u siening oor etiek en die omgewing, waarom sou u die een kies wat van 'n dier gemaak is as die alternatief dieselfde smaak?
Die wydverspreide beskikbaarheid van hierdie opsies beteken dat die groeiende aantal van vegane, vegetariërs en flexitarians in die Verenigde Koninkryk het meer keuse as ooit. Nie net sal dit meer mense lok om veganistiese opsies te probeer nie, maar dit sal die aspirant-vegetariërs en veganiste baie makliker maak om by hul dieet te bly.
Met verbruikerskeuse kom produsentekompetisie, en hier sal ons die magie van die mark sien. As u dink dat diegene wat op soek is na hul vleisverbruik in 2020 bederf word, moet u net wag om te sien hoe die voedselreuse hul veganistiese aanbod beter en goedkoper maak, omdat hulle meeding om 'n vinnig groeiende kliëntsegment.
Ons is moontlik op die punt om 'n ontploffing in navorsing oor perfekte plantgebaseerde vleisanaloë te sien. Intussen is die ontwikkeling van regte vleis van diere wat uit stamselle gekweek word sonder die diere vinniger raak.
Goedkoper en smaakliker
Alhoewel hierdie vervangings oor die volgende tien jaar smaakliker, voedsamer en goedkoper word, sal vleis van diere grotendeels dieselfde bly. Dit is geen wonder dat die veeboerdery senuagtig is nie. Die vraag na vleis en suiwel is drasties val terwyl die mark vir alternatiewe het hoogte ingeskiet.
In die VSA is daar twee groot suiwelprodusente geliasseer vir bankrotskap die afgelope maande, terwyl a onlangse verslag beraam dat die vleis- en suiwelbedryf in die volgende dekade sal ineenstort.
Dit laat die gemiddelde vleiseter 'n dilemma hê. Die meeste stem saam met die redes waarom hulle vegan is, maar maak beswaar teen die prys, smaak en gemak van die alternatiewe.
Namate hierdie alternatiewe goedkoper, beter en meer verspreid raak, sal vleiseters hulself moet afvra hoe goed die alternatiewe moet wees voordat hulle besluit om in ooreenstemming met hul waardes te verbruik. Om een ​​van die laaste mense te wees wat betaal vir onnodige slagting van diere omdat die alternatief slegs 'redelik goed' was, sal nie in die nabye toekoms goed lyk nie.
Chris Bryant, PhD-kandidaat, Universiteit van Bath