肉毒杆菌是一种致命菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们吸收和食入这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难甚至眼肌、咽肌瘫痪等症状，中毒者如抢救不及时，病死率较高。	肉毒杆菌是一种致命菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难甚至眼肌、咽肌瘫痪等症状，中毒者如抢救不及时，病死率较高。