由于在选材与工艺上独树一帜，郫县豆瓣虽未加香料却香味醇厚、不添油脂却色泽油润，是川味食谱中常用的调味佳品，并被列入国家级非物质文化遗产名录。	由于在选材与工艺上独树一帜，郫县豆瓣虽未加香料却香味醇厚、不添油脂却色泽油润，是川味食谱中常用的调味佳品，并被列入国家级非物质文化遗产名录。