目前对奶制品中的蛋白质监测，并非直接测量蛋白质，而是根据该产品里氮的含量来推测蛋白质的含量。由于三聚氰胺里含氮，加入后就可能导致监测指标上蛋白质含量“虚高”。	目前对奶制品中的蛋白质监测，并非直接测量蛋白质，而是根据该产品里氮的含量来推测蛋白质的含量。由于三聚氰胺里含氮，加入后就可能导致监测指标上蛋白质含量“虚高”。