Avrupa mutfakları listesi

Bu liste maddesi, Avrupa mutfaklarının bir listesidir. Mutfak, genellikle belirli bir kültürle ilişkilendirilen karakteristik pişirme uygulamaları ve geleneklere denmektedir. Avrupa mutfağı ("Batı mutfağı" olarak da adlandırılır) toplu olarak Avrupa ve diğer Batı ülkelerinin mutfaklarını içine alır. Avrupa mutfağı, (tanıma bağlı olarak) Avrupa'daki mutfakları içerir.
Ayrıca Avrupa ülkelerinin mutfakları kendi içlerinde çeşitlilik göstermektedir. Örneğin Asya ülkelerinin geleneksel pişirme yöntemleriyle karşılaştırıldığında et daha belirgin ve porsiyon boyutu da daha önemlidir. Avrupa mutfağında makarna, köfte ve hamur işlerinin yanı sıra buğday unu ekmeği uzun zamandır en yaygın nişasta kaynağı olmuştur, ancak patates Amerika kıtasının kolonizasyonundan bu yana Avrupa'daki en önemli nişasta bitkisi haline gelmiştir.
Orta Avrupa mutfağı
Avusturya mutfağı, Avusturya'ya özgü bir mutfaktır. İtalya, Macaristan, Almanya ve Balkan mutfakları Avusturya mutfağını etkiledi ve bu mutfaklar İmparatorluk genelinde etkili oldu.
Avusturya şarabı
Viyana mutfağı
Çek mutfağı, komşusu olan ülkelerin mutfaklarını hem etkilemiş hem de onlardan etkilenmiştir. Orta Avrupa'da popüler olan keklerin ve hamur işlerinin çoğu Çekya'da ortaya çıkmıştır. Çek mutfağında domuz eti oldukça yaygındır ve sığır eti ve tavuk da popülerdir.
Çek şarabı
Alman mutfağı
Alman şarabı
Baden mutfağı
Bavyera mutfağı
Brandenburg mutfağı
Frankonya mutfağı
Hamburg mutfağı
Hessen mutfağı
Aşağı Sakson mutfağı
Mecklenburg mutfağı
Pfalz mutfağı
Pomeranya mutfağı
Ren-Hessen mutfağı
Sakson mutfağı
Schleswig-Holstein mutfağı
Svabya mutfağı
Macar mutfağı, Macaristan ulusunun ve onun birincil etnik grubu olan Macarların mutfak kültürüdür. Geleneksel Macar yemekleri öncelikle et, mevsim sebzeleri, meyveler, taze ekmek, peynir ve bala içermektedir. Tarifler, asırlık baharat geleneğine ve hazırlama yöntemlerine dayanmaktadır.
Macar şarabı
Gulaş
Lihtenştayn mutfağı
Lihtenştayn şarabı
Polonya mutfağı, Polonya ulusunun ve onun birincil etnik grubu olan Polonyalıların mutfağıdır. Geleneksel Polonya yemeklerinde et, sebze, meyve, ekmek, peynir, sosis, süt yaygın malzeme olarak kullanılır. Polonya mutfağında kullanılan en tipik malzemeler lahana, kırmızı biber, pancar ve salatalık turşusu, ekşi krema, alabaş, mantar ve tütsülenmiş sosistir. En popüler tatlılar kek ve hamur işleridir.
Polonya şarabı
Pierogi
Silezya mutfağı
Slovak mutfağı, bölgeden bölgeye farklılık gösterir ve komşularının geleneksel mutfağından etkilenmiştir. Geleneksel Slovak mutfağının kökenleri, nüfusun çoğunluğunun köylerde geçimini sağlayan, çok sınırlı gıda ithalatı ve ihracatı olan zamanlara kadar izlenebilir. Bu olay, buğday, patates, süt ve süt ürünleri, domuz eti, lahana turşusu ve soğan da dahil olmak üzere sıcak yazlara ve soğuk kışlara dayanabilecek bir dizi temel gıdaya büyük ölçüde bağımlı bir mutfağın oluşmasına sebep oldu.
Slovak şarabı
Sloven mutfağı, ana ayırt edici özelliği arazi oluşumu, iklim, rüzgar hareketleri, nem, arazi ve tarih açısından çok çeşitli ve çeşitliliği olan birçok farklı mutfak vardır. Slovenya, köklü ve farklı ulusal mutfaklarla çevrili bir sınır ülkesidir.
Sloven şarabı
İsviçre mutfağı
İsviçre şarabı
Doğu Avrupa mutfağı
Doğu Avrupa Mutfakları
Belarus mutfağı, ağırlıklı olarak bölgeye özgü et ve çeşitli sebzelere dayanarak, diğer Doğu ve Kuzey Avrupa ülkelerinin mutfakları ile aynı kökleri paylaşmaktadır.
Bulgar mutfağı, Güneydoğu Avrupa mutfağının bir temsilcisidir. Esasen Güney Slav, diğer Balkan mutfakları ile ortak özellikler taşımaktadır. Nispeten sıcak iklimi ve çeşitli sebzeler, otlar ve meyveler için mükemmel büyüme koşulları sağlayan çeşitli coğrafyası nedeniyle, Bulgar mutfağı çeşitlidir.
Bulgar şarabı
Kazak mutfağı
Moldova mutfağında bol miktarda üzüm, meyve, sebze, tahıl, et ve süt ürünleri bulunur. Verimli toprak, geleneksel tarım yöntemlerinin kullanımı ile birleştiğinde, Moldova'da çok çeşitli ekolojik olarak temiz gıdaların yetiştirilmesine izin vermektedir.
Moldova şarabı
Romanya mutfağı, temas kurduğu çeşitli geleneklerde bulunan farklı yemeklerin bir karışımıdır. Osmanlı mutfağından büyük ölçüde etkilenmiştir.
Rumen şarabı
Rusya Dünya'nın en büyük ülkesi (yüzölçümü olarak) olduğu için Rus mutfağı çeşitlidir. Rusya yurt dışından en çok tütsülenmiş et ve balık, salata ve yeşil sebzeler, çikolata, dondurma, şarap ve likör ithal edilirdi. Rus mutfağı teknik, baharat ve kombinasyon açısından son derece çeşitlidir. Geleneksel ve yaygın Rus yemekleri şunları içerir:
Bira
Blini
Borç Çorbası
Havyar
Krep
Dondurma
Pelmeni
Pirojki
Şaşlık ()
Ekşi krema
Vodka
Tatar mutfağı
Mordovya mutfağı
Rus şarabı
Sovyet mutfağı
Ukrayna mutfağı, önemli bir çeşitliliğe, tarihi geleneklere sahiptir. Rus, Türk ve Polonya mutfaklarından etkilenmiştir. Kullanılan yaygın yiyecekler arasında etler, sebzeler, mantarlar, meyveler, meyveler ve otlar bulunur. Ukrayna'da ekmek temel bir besindir, birçok farklı ekmek türü vardır ve Ukrayna bazen "Avrupa'nın ekmek sepeti" olarak anılır. Salamura sebzeler, özellikle mevsiminde taze sebzeler olmadığında kullanılır. Genellikle et içeren yaygın bir yemek olan Ukrayna Borç çorbasının yaklaşık 30 çeşidi vardır.
Kırım Tatar mutfağı, özellikle Ukrayna'da Kırım Yarımadası'nda yaşayan Kırım Tatarlarının mutfağıdır. Kırım Tatarlarının geleneksel mutfağı, Volga Tatarlarının aksine at eti yememelerine ve kısrak sütü (kımız) içmemelerine rağmen, temelde Volga Tatarlarının mutfağı ile aynı köklerden gelmektedir. Ancak Kırım Tatarları, 1944 yılından bu yana Orta Asya'da sürgünleri sırasında birçok Özbek yemeğini benimsemiş ve bu yemekler ile Kırım'a döndükten sonra Kırım Tatar milli mutfağına girmiştir.
Ukrayna şarabı
Kafkasya mutfakları
Ermeni mutfağı, Ermeni halkının yemeklerini ve pişirme tekniklerini, Ermeni diasporasını ve geleneksel Ermeni yemek ve yemeklerini içerir. Mutfak, Ermenilerin yaşadığı tarihi ve coğrafyayı yansıtırken, dış etkilerle de birleşmektedir. Ayrıca mutfak, Ermenilerin yaşadığı bölgelerde yetiştirilen ve yetiştirilen geleneksel mahsulleri ve hayvanları da yansıtır.
Ermeni şarabı
Azerbaycan mutfağı Azerbaycan'a ait bir mutfaktır. Yüzyıllar boyunca Azerbaycan mutfağı, Azerbaycan'daki siyasi ve ekonomik süreçler nedeniyle farklı kültürlerden etkilenmiştir. Azerbaycan iklimi dünyada bilinen 11 iklim kuşağından dokuzuna sahiptir. Bu yüzden, Azerbaycan'da pek çok bitki yetişir, bu yüzden de ülkenin mutfağı çeşitlidir.
Azerbaycan şarabı
Gürcü mutfağı, Gürcistan ulusundan gelen ve dünyanın dört bir yanındaki Gürcü halkı tarafından hazırlanan pişirme tarzları ve yemekleri ifade eder. Gürcü mutfağı ülkeye özgü olmakla birlikte, Orta Doğu ve Avrupa mutfak geleneklerinden de bazı etkiler içermektedir.
Gürcü şarabı
Kuzey Avrupa mutfağı
Baltık mutfakları
Estonya mutfağı
Letonya mutfağı
Litvanya mutfağı
İskandinav mutfakları
Danimarka mutfağı
Danimarka şarabı
Faroe mutfağı
Yeni İskandinav mutfağı
Fin mutfağı
İzlanda mutfağı
Norveç mutfağı
Sami mutfağı
İsveç mutfağı
İsveç şarabı
Güney Avrupa mutfağı
Akdeniz mutfağı
Kıbrıs mutfağı, Kıbrıs'a ait bir mutfaktır. Yunan ve Türk mutfaklarının bir karışımı olarak tarif edilebilir. Kıbrıs Rum mutfağı, Girit, İyonya veya Attika ile birlikte bölgedeki başka bir Yunan mutfağıdır.
Kıbrıs şarabı
Balkan Mutfakları
Arnavut mutfağı, Türk, Yunan ve İtalyan mutfaklarından benzersiz bir şekilde etkilenmiştir. Arnavutluk'taki her bölgenin kendine özgü yemekleri vardır. Arnavut mutfağı, kekik, karabiber, nane, fesleğen, biberiye ve daha fazlası gibi çeşitli Akdeniz otlarının et ve balık pişirilmesinde kullanılmasıyla karakterize edilir.
Arnavut şarabı
Bosna-Hersek mutfağı
Hırvat mutfağı
Hırvat şarabı
Yunan mutfağı
Yunan şarabı
Makedon mutfağı (Yunan)
Bölgesel yemekler
Taramosalata, Yunan mutfağına özgü, tuzlu bir mezedir.
Kosova mutfağı
Makedon mutfağı
Makedon şarabı
Karadağ mutfağı
Karadağ şarabı
Sırp mutfağı
Sırp şarabı
Türk mutfağı, büyük ölçüde Osmanlı mutfağının mirasıdır. Kısaca Orta Asya, Orta Doğu, Doğu Avrupa, Ermeni ve Balkan mutfaklarının birleşimi olarak tanımlanabilir.
Türk şarabı
Kuzey Kıbrıs mutfağı
İtalya Yarımadası Mutfakları
İtalyan mutfağı, pizza, makarna, lazanya, mozzarella ve diğer tanınmış yiyecekler gibi popüler yemekleri içerir. İtalyan mutfağı, Antik Yunan, Antik Roma, Etrüsk mutfaklarından etkilenmiştir ve MÖ 4. yüzyıla kadar uzanmaktadır.
İtalyan şarabı
Bölgesel Mutfaklar, İtalyan mutfağında, her bölgenin, öncelikle bölgesel düzeyde ve aynı zamanda il düzeyinde çeşitlilik görülmektedir.
Abruzzo mutfağı
Molise mutfağı
Basilicata mutfağı
Calabria mutfağı
Emilia Romagna mutfağı
Friuli-Venezia Giulia mutfağı
Lazio mutfağı
Ligurya mutfağı
Lombard mutfağı
Marche mutfağı
Napolitan mutfağı
Piedmont mutfağı
Pugliya mutfağı
Sardinya mutfağı
Sicilya mutfağı
Toskana mutfağı
Umbria mutfağı
Aosta mutfağı
Venedik mutfağı
Malta mutfağı
Malta şarabı
Sammarin mutfağı
İber Yarımadası'nın mutfakları
Cebelitarık mutfağı
Portekiz mutfağı
Portekiz şarabı
Porto şarabı
İspanyol mutfağında, İspanya'nın birçok kültürel etkiye sahip kapsamlı tarihinden ve coğrafya ve iklimdeki çeşitliliklerden kaynaklanan binlerce tarif ve tat içeren çeşitli yemekler vardır. Mutfak, ülkeyi çevreleyen sularda bulunan deniz ürünlerinden büyük ölçüde etkilenir. İspanyol şarabı, İspanyol mutfağının önemli bir parçasıdır. Bölgesel İspanyol mutfakları şunları içerir:
Endülüs mutfağı
Asturias mutfağı
Aragon mutfağı
Balear mutfağı
Bask mutfağı
Kanarya mutfağı
Cantabria mutfağı
Kastilya-Leon mutfağı
Kastilya-Manchego mutfağı
Madrid mutfağı
Katalan mutfağı (Andorra mutfağı)
Extremaduran mutfağı
Galiçya mutfağı
Leon mutfağı
Valensiya mutfağı
Minorka Mutfağı
Batı Avrupa mutfağı
Belçika mutfağı
Belçika şarabı
Hollanda mutfağı
Hollanda şarabı
Fransız Mutfağı
Fransız yöresel mutfağı, Fransa'nın mutfağıdır. Geleneksel olarak, Fransa'nın her bölgesinin kendine özgü bir mutfağı vardır. Fransız mutfağı tarzları arasında nouvelle mutfağı, haute mutfağı ve klasik mutfak bulunmaktadır. Kasım 2010'da Fransız gastronomisi, UNESCO tarafından dünyanın " somut olmayan kültürel mirası " listelerine eklendi.
Fransız şarabı
Kuzey Atlantik Adaları Mutfakları (IONA)
İngiliz mutfağı, Birleşik Krallık ile ilişkili özel yemek pişirme gelenekleri ve uygulamaları içeren bir mutfaktır. İngiliz mutfağı, "tadı gizlemek yerine tadı vurgulamak için basit soslarla eşleştirilmiş, kaliteli yerel malzemelerle yapılan sade yemekler" olarak tanımlanmıştır.
İngiliz mutfağı
Kuzey İrlanda mutfağı
İskoç mutfağı, İskoçya ile ilişkili özel yemek pişirme gelenekleri ve uygulamalarını içeren bir mutfaktır. Kendine özgü özellikleri ve tarifleri vardır. İskoçya'daki balık, meyve ve sebze kilerleri, geleneksel İskoç yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Ilıman iklimi ve yerli av türlerinin bolluğuyla İskoçya, binlerce yıldır sakinleri için bolca yiyecek sağlamıştır.
Galler mutfağı
Birleşik Krallık şarabı
Bölgesel yemekler
İngiliz Pazar kavurması
Balık ve patates
İrlanda mutfağı
Lüksemburg mutfağı
Lüksemburg şarabı
Monako mutfağı
Bölgesel mutfaklar
Hollanda mutfağı, Hollanda'da bulunan kuzeydoğu, batı ve güney mutfağına verilen genel addır.
Alman mutfağı, Bavyera mutfağı (Güney Almanya), Aşağı Sakson mutfağı (Kuzey Almanya), Thüringen mutfağı (Orta Almanya) ve Saksonya-Anhalt mutfağı (Orta Almanya) olmak üzere dörde ayrılır.
Alp mutfağı, Alp bölgesi'nde dağ kulübelerinde ya da dağ köylerinde izole edilmiş kırsal yaşam hayatı süren insanların mutfağıdır.
Tarihi mutfaklar
Orta Çağ Avrupa'sındaki mutfaklar, siyasi yönetim ve dini geleneklerden etkilenen bir mutfak çeşididir.