Meksika yemekleri listesi

Meksika mutfağı, 16. yüzyılda İspanyolların Aztek İmparatorluğunun fethinden sonra eklenen Avrupa, özellikle de İspanyollarla Mezoamerikan yemeklerinin birleşmesidir. Başlıca mısır, fasulye ve biber gibi yerel gıdalardır, ancak Avrupalılar çok sayıda gıdayı sunmuştur; bunların en önemlileri evcilleştirilen hayvanlardan (sığır eti, domuz eti, tavuk, keçi ve koyun) et, süt ürünleri (Özellikle peynir), çeşitli otlar ve çok sayıda baharat.
Atıştırmalıklar(Antojitos)
Antojitos (kelimenin tam anlamıyla "küçük istek") adı verilen Meksika'daki sokak yemekleri, sokak satıcıları ve Meksika'daki küçük geleneksel pazarlar tarafından hazırlanmaktadır. Çoğu, bir bileşen olarak mısır içerir.
Aguachile
Bolillo (tuzlu ekmek)
Burrito
Calabaza (Kabak)
Camote (Meksika Tatlı patatesi)
Caviar de Carpa
Gorditas
Gringas
Cemitas sandiviç
Chalupa
Chapulines ve escamoles
Charales, küçük balık.
Chicharrón
Chilaquiles
Chiltomate
Chimichangas (Tex-Mex çoğunlukla)
Choriqueso
Chorizo
Churipo
Coachala
Ceviche
Cochinita pibil
Cocido
Cóctel de camarón Ve diğer deniz ürünleri kokteylleri
Codzito
Cola de res con frijoles (Sığır kuyruğu fasulye ile)
Corunda
Curtido
Elote
Enchilada (kırmızı veya yeşil)
Ensalada de fruta (meyve salatası)
Enfrijoladas
Entomatadas
Filete de pescado al mojo de ajo
Filete de pescado empanizado
Flautas
Frijoles charros
Fritadas de camarón
Gorditas de carne
Huauzontles
Huaraches
Jicama
Jocoque
Lengua
Lentil soup (Mercimekli fasulye)
Longaniza
Machaca
Mancha manteles
Memela
Menudo
Mixiotes
Mole de Olla
Mole Poblano
Molletes
Molotes
Moronga
Mulitas
Nachos
Pambazos
Panucho
Papadzules
Parilladas
Pastel Azteca
Pejelagarto
Picadillo
Pozole
Quesadillas
Quesos artesanales
Rajas con crema
Romeritos
Salbutes
Sincronizadas
Sopes
Sopa de albondiga (köfte çorbası)
Tacolar
Taco al pastor
Taco Sinaloa
Tamales
Taquitos
Tlacoyos
Tlayudas
Totopo
Tortas (sandviç)
Tortas de... Yumurta foo yung köftesine benzeyen küçük omlet.
Tortillas
Tostadas
Tripas
Venado (Geyik eti), özellikle de Yucatán'da..
Yuca (Manyok)
Peynirli yemekleri
Caldo de queso
Queso de cuajo
Queso flameado
Yumurtalı yemekleri
Huevos divorciados
Huevos motuleños
Huevos rancheros
Etli yemekleri
Sığır eti yemekleri
Albóndigas, Meksika köftesi
Bistec
Carne asada, Izgara sığır eti
Carne guisada, Baharatlı sos içinde güveç sığır eti
Carne a la tampiqueña, Carne asada, genellikle enchilada (veya chilaquiles), taze peynir, guacamole ve sebze (genellikle rajalar; ızgara dilim Poblano biberlidir).
Cecina
Milanesas Tavuk, sığır eti ve domuz eti kızarmış bistolar.
Keçi yemekleri
Cabrito
Domuz eti yemekleri
Carnitas
Chilorio
Chorizo
Poc Chuc
Kümes hayvanları yemekleri
Pollo asado
Pollo Encacahuatado
Pollo motuleños
Pollo picado
Pollo rostizado
Diğer et ve protein yemekleri
Ancas de Rana al Mojo de Ajo
Barbacoa
Birria
Chapulines
Puntas
Queso de Puerco
Mollar, soslar, daldolar ve yaymalar
Guacamole
Mole blanco
Pipian
Salsa
Salsa chipotle
Pirinç yemekleri
Arroz con camarones (Karidesli pirinç)
Arroz con huevo (yumurtalı pirinç)
Arroz con pollo (tavuklu pirinç)
Arroz amarillo (sarı pirinç)
Arroz con lima (limonlu pirinç)
Arroz rojo (kırmızı pirinç)
Arroz verde (yeşil pirinç)
Arroz con leche
Deniz ürünleri
Camarones al Mojo de Ajo
Huachinango a la Veracruzana
Aguachile
Çorbalar ve güveçler
Birria
caldo de pollo, tavuk çorbası
caldo de res, sığır eti çorba
caldo de queso
caldo de camaron
carne en su jugo
caldo de mariscos
caldo tlalpeño
Chilpachole de jaiba
Fideos (noodles)
Menudo
Pozole
Sopa
Sopa Azteca
Sopa de lima
Sopa de pescado siete mares
Sopa de pollo (tavuk çorbası)
Sopa de tortilla (Tortilla Çorbası)
Sopa tarasca
Sebze yemekleri
Calabacitas a la mexicana
Chile relleno
Cuitlacoche
Frijoles
Frijoles pintos
Frijoles negros
Frijoles charros
Frijoles refritos
Nopalitos
Papas
Pico de gallo
diğer
Pastel azteca