Sabri Ülker

Sabri Ülker, (1920, Kırım - 12 Haziran 2012, İstanbul), Türk sanayici ve iş insanıdır. 1953 yılında, Sabri ve abisi Asım Berksan soyadını bırakıp, soyadlarını Ülker olarak değiştirmiştir.
22 Şubat 1944te ağabeyi Asım Ülker ile birlikte İstanbul-Eminönü Nohutçu Handa "Ülker" markasının temelini teşkil eden imalathaneyi kurdu.
Sabri Ülker 2009 yılında Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı'nı kurdu. 11 yıldır faaliyette olan vakıf bağımsız bilim kurulu tarafından desteklenmekte ve milyonlarca insana ulaşmaktadır. Eğitim, doğa ve çevre koruma konularında girişimleri destekleyen Sabri Ülker, TEMA Vakfının da kurucuları arasında yer almaktadır.
Asım Ülker 1979 yılında çocukları Selçuk ve Faruk Berksan ile birlikte yeniden "Berksan" soyadını aldı. Asım Berksan 1987 yılında Ülkerdeki yüzde 50 hissesini kardeşi Sabri Ülkere devrederek ayrıldı ve "Kar Bisküvi" adında başka bir işletme kurdu.
Eğitim hayatı
Sabri Ülker, Kırımda 1920 yılında doğdu. Çocukluğu Kırımda geçen Sabri Ülkerin ailesi, Ekim Devrimi'nin etkisiyle yaşanan sıkıntılara dayanamayarak 1929 yılında İstanbula göç etti. 9 yaşında İstanbula gelen Ülker, Kadırga İlkokuluna kaydoldu. İlkokuldan sonra eğitimine İstanbul Erkek Lisesi'nde devam etti. Orta okul ikinci sınıfta ise, parasız yatılı sınavını kazanarak Bilecik Lisesi'ne gitti. Ortaokulu Bilecik'te, liseyi Kütahya'da okudu. 2. Dünya Savaşı yıllarında kazandığı Sultanahmet İktisadi ve Ticari İlimler Mekteb-i Alisi'nde yükseköğrenimini tamamladı.
İş hayatı
1944 yılında Eminönü'ndeki Nohutçu Han'da küçük bir bisküvi atölyesi satın aldı. Ağabeyi Asım Ülker ve üç çalışanla birlikte 100 metrekarelik bu atölyede üretime başladı. 1970'li yıllarda o dönemin halka açık ilk şirketlerinden olan Anadolu Gıdayı kurdu. 1972'de çikolatalı bisküvi çeşitlerinde değerlendirilmek üzere çikolata ve şekerleme üretimine geçilmesini sağladı. 1975 yılında ise Ar-Ge departmanını kurdurdu. 80'li ve 90lı yıllarda üretimde dikey büyümeyi benimseyerek farklı sektörlere giriş yaptı. Aynı dönemde, 1989 yılında Yıldız Holding'i kurarak tüm şirketleri tek çatı altında topladı. Yıldız Holding'in ilk yurt dışı ortaklığına Sabri Ülker imza attı. 1996 yılında süt pazarına giriş yaparak Türkiye'nin ilk laktozsuz sütünü pazara sundu. 2000 yılında görevlerini oğlu Murat Ülker'e devrederek emekliye ayrıldı.
Ailesi
Sabri Ülkerin ailesi Kırım Tatarları'ndandır ve "Devletler" adıyla bilinmektedir. Babası Hacı İslam Efendi, 1891 yılında, henüz 18 yaşındayken Kırımdan İstanbula gelmiş, Osmanlı vatandaşlığına geçerek medrese eğitimini tamamlamış. Öğretmen olarak Trakyaya atanmış, burada kendisi gibi Kırımlı bir göçmenle evlenmiş. Tekirdağın Saray ilçesinde görev yaparken Balkan Savaşları dolayısıyla aile önce İstanbul'a, oradan da Kırıma dönmüş. Sovyetler Birliğinin kurulmasının ardından bölgedeki Müslümanlar'a yönelik baskılar nedeniyle, aile 1929'da tekrar İstanbula göç etmiş.
Güzide ve Sabri Ülkerin Ali Ülker, Ahsen Özokur ve Murat Ülker olmak üzere üç çocuğu olmuştur. Ali Ülker geçirdiği bir kazadan dolayı 9 yaşında ölmüştür. Güzide Ülker de 2010 yılında öldü.
Hakkında Yazılan Kitaplar
Sabri Ülkerin Hayat Hikayesi, Hulusi Turgut, 2014,
Sabri Ülkerin Hayat Hikayesi (Gençler için Sadeleştirilmiş), Hulusi Turgut, 2019
Adına Düzenlen Yarışmalar
Sabri Ülker Çevre Ödülü
Sabri Ülker Bilim Ödülü