İspanyol peynirleri listesi

İspanya'da çok sayıda peynir üretilmektedir ve bunlardan bazıları dünyaca ünlüdür. Tüm ülke çapında inek, keçi ve koyun sütünden çok farklı çeşitte peynir üretilirse de bazı bölgelerin peynirleri diğerlerinden daha ünlüdür, La Mancha bölgesinin peyniri Manchego gibi. Yine de İspanya'da İspanyol kökenli kabul edilen 23 çeşit peynir ve çeşitli menşelerden sayısız peynir bulunur. Bu peynirlerin çoğu tek tür koyun, keçi ya da inek sütünden üretilir ve sadece bir kısmı farklı stülerin karışımındandır. Peynirler taze, füme, yarı füme ve ezme şeklinde bulunabilir, ayrıca çiğ, pastörize, kaymaklı gibi çeşitli süt türlerinden de yapılabilir. Bazı peynirlere mavi renk alması için küf enjekte edilir. Peynirlerin sunum tarzı da sert, koyu ve 2 kiloluk Manchego'dan yumuşak ve küçük 'quesitos'a kadar değişik şekillerde olabilir.
Bölgelere göre peynirler
Endülüs
Queso de las Alpujarras (Menşei tescilli)
Queso de los Pedroches çiğ koyun sütünden (genellikle Sierra de Cazorla merinosundan), keçi sütünden, inek sütünden ve bu üçünün karışımından yapılır.
Queso de Cabra Payoya Sierra de Cádiz'deki Grazalema'dan, in the.
Quesitos de Zuheros, Córdoba'dan.
Aragon
Queso de Tronchón, Cervantes'in Don Kişot'ta bahsettiği bir peynir, koyun veya keçi sütü karışımıyıla yapıabilir.
Queso Echo y Ansó.
Queso de Biescas.
Queso Patamulo.
Queso de Radiquero.
Queso de Benabarre.
Queso Pañoleta.
Queso de Sahún.
Queso de El Burgo.
Queso Chistabín.
Asturias
Queso Cabrales.(Menşei tescilli)
Quesu d'Afuega'l pitu. (Menşei tescilli)
Quesu de Los Beyos;
Quesu Casín(Menşei tescilli)
Queso de Gamonedo. (D. O.)
Quesu de Peñamellera;
Quesu d'Urbiés;
Quesu de La Peral.
Balear Adaları
Queso Mahón, Menorca.(Menşei tescilli)
Queso de Mallorca (Menşei tescilli)
Kanarya Adaları
Queso majorero (Menşei tescilli)
Queso de flor (Menşei tescilli)
Queso palmero (Menşei tescilli)
Queso de la Gomera
Almogrote
Queso de Lanzarote
Queso herreño
Kantabria
Picón Bejes-Tresviso(Menşei tescilli) is very similar to Galician Cabrales, but is also notable.
Quesucos de Liébana(Menşei tescilli)
Queso Nata de Cantabria(Menşei tescilli)
Queso de Áliva, füme biftek
Queso de Brez
Queso Torta de Potes
Kastilya-La Mancha
Queso Manchego (Menşei tescilli)
Queso de Oropesa.
Kastilya ve Leon
Queso zamorano(Menşei tescilli)
Queso de Valdeón(Menşei tescilli)
Queso castellano
Queso de Burgos
Queso del Tiétar
Katalunya
Peynirciliğiyle ünlü bir bölge.
Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya (Menşei tescilli)
Mató
Formatge Pallars Sobirà
Formatge de La Garrotxa
Tou dels Tillers, Pallars Sobirà "comarca"sından (bölgesinden)
Formatge Serrat
Formatge Llenguat
Torró de formatge
Tupí (Aran Vadisi)
Valensiya
Formatge blanquet
Formatge de la Nucía
Formatge de cassoleta
Formatge Tronchón
Formatge de servilleta
Ekstremadura
Queso Torta del Casar(Menşei tescilli)
Queso de La Serena (Menşei tescilli)
Queso Ibores (Menşei tescilli)
Torta de La Serena
Galiçya
Queso de Tetilla(Menşei tescilli) Rubia gallega ineğinin sütünden yapılır.
Queso Arzúa-Ulloa(Menşei tescilli)
Queso Cebreiro (Menşei tescilli)
Queso San Simón da Costa
Navarra
Queso Idiazábal(Menşei tescilli)
Queso Erronkariko(Menşei tescilli)
Queso Urbasa, menhaden koyunu sütünden
Queso Ribaforada, keçi sütünden
Queso Cabanillas, keçi sütünden
Queso Lesaca İnek sütünden veya keçi sütüyle karıştırılır.
Bask Bölgesi
Queso Idiazábal(Menşei tescilli) Kantabria'dakine denktir ama Lachen koyunu sütünden elde edilir.
Murcia
Queso de Murcia al vino(Menşei tescilli) Murcia keçilerinin pastörize sütünden elde edilir.
Queso de Murcia (Menşei tescilli) Murcia keçisinin sütünden elde edilen başka bir peynir ama Queso al Vino'dan daha farklı özellikler gösterir.