Julia Child

Julia Child (evlilik öncesi soyadı: McWilliams; d. 15 Ağustos 1912-ö. 13 Ağustos 2004), Amerikalı şef, yazar ve televizyon programcısı. 1960'lı ve 1970'li yıllardaki TV programlarıyla hızlı ve pratik mutfağa alışkın ABD'lilere Fransız mutfağını ve pişirme tekniklerini öğretti. En bilinen kitabı Mastering the Art of French Cooking (Fransız Yemek Pişirme Sanatında Ustalaşmak) 1961'de yayımlandı.
Biyografi
Julia Child, 1912 yılında zengin bir ailenin kızı olarak Pasadena, Kaliforniya'da dünyaya geldi. 1946 yılında, Fransa'da yıllarını geçirmiş ve iyi şarap ve lezzetli yemek düşkünü olan Paul Cushing Child ile evlendi. ABD hükumeti, Paul'ü Marshall Planı çerçevesinde ABD lehine kamuoyu yaratmak üzere Paris'e atadı. Fransız mutfağıyla tanıştığı Paris, Julia Child'ın hayatında bir kırılma noktası oldu. Paris'teki evlerine taşınır taşınmaz kısa sürede bir Fransız gibi alışveriş yapmayı ve yemek pişirmeyi öğrenmeye başladı. Kocası Paul'ün eve getirdiği Larousse Gastronomique ile ufkunu daha da genişletti.
Yeteneğinin farkına varan Julia, Cordon Bleu adlı ünlü yemek okuluna yazıldı. Burada ünlü şef Max Bugnard'tan dersler aldı. Julia Child daha sonra bir yemek kitabı yazmak isteyen iki Fransız kadınla, Simone Simca Beck ve Louisette Bertholle ile tanıştı. Bu tanışıklık, Amerikan popüler tarihinin dönüm noktalarından biri olan Mastering the Art of French Cooking (Fransız Yemek Pişirme Sanatında Ustalaşmak) isimli kitapla sonuçlandı.
1950'lerde Amerikalılar'ın yemek kitabı olarak kullandığı en önemli kaynak, Irma Rombauer'in 1936'da yayımlanan Joy of Cooking 'ydi (Yemek Yapmanın Keyfi). Orta sınıf aileler için çok zaman almayacak pratik yemekler sunmak üzere yazılan kitap, Amerikalılar'ın çabuk ve hazır yemek anlayışına dayalı mutfak alışkanlığına uymaktaydı. Bu nedenle Julia Child ve arkadaşlarının hazırladığı, 700 sayfayı bulan ve bazı tariflerin 4 sayfa tuttuğu kitap yayınevi editörleri tarafından basılabilir bulunmadı. Kitap ve Child'ın kaderi taslağın genç editör Judith Jones'un eline geçmesiyle değişti. Jones ticari riski büyük olan Fransız Mutfağı Ansiklopedisi'ni basma kararı aldı, kitap beklentilerin de üzerinde bir satış rakamına ulaştı.
Julia Child, 1963 yılında başlayan televizyon programıyla birlikte, Amerikan halkının ilgisini daha da çekti. Baguette yapmak için, daha sonra kanserojen olduğu ortaya çıkan asbest levha kullanımını tavsiye etmesi ve bu hatasını hemen düzeltmesi haricinde, hayranlarının hep ilgi odağı oldu. 1966 yılında Time dergisinin kapağına çıktı.
1994'te eşi Paul'ü kaybeden Julia Child 2001'de emekliye ayrıldı. Evini bir üniversiteye, mutfağını ise ABD Ulusal Tarih Müzesi'ne bağışladı. 2000 yılında Fransa tarafından Legion d'Honneur nişanı,2003 yılında da ABD tarafından Başkanlık Özgürlük Madalyası ile ödüllendirildi.
Julie & Julia
Türkiye'de 16 Ekim 2009 tarihinde gösterime giren ve Julia Child'ın hayatından kesitler sunan, Nora Ephron'ın yazıp yönettiği Julie & Julia adlı filmde Julia Child'ı Meryl Streep canlandırmıştır.
Child'ın çalışmaları
Televizyon
The French Chef (19631973)
Julia Child & Company (19781979)
Julia Child & More Company (19801982)
Dinner at Julia's (19831985)
The Way To Cook (1989) altı tane bir saatlik kasetler
A Birthday Party for Julia Child: Compliments to the Chef (1992)
Cooking with Master Chefs: Hosted by Julia Child (19931994) 16 bölüm
Cooking In Concert: Julia Child & Jacques Pepin (1993)
In Julia's Kitchen with Master Chefs (19941996), 39 bölüm
Cooking in Concert: Julia Child & Jacques Pepin (1995)
Julia & Jacques Cooking at Home (19992000) 22 bölüm
Julia Child's Kitchen Wisdom, (2000) iki saatlik özel
DVD
Julia Child's Kitchen Wisdom (2000)
Julia and Jacques: Cooking at Home (2003)
Julia Child: America's Favorite Chef (2004)
The French Chef: Volume One (2005)
The French Chef: Volume Two (2005)
Julia Child! The French Chef (2006)
The Way To Cook (2009)
Baking With Julia (2009)
Julie & Julia (2009)
Kitaplar
Mastering the Art of French Cooking (1961), Simone Beck ve Louisette Bertholle ileISBN 0-375-41340-5
The French Chef Cookbook (1968)ISBN 0-394-40135-2
Mastering the Art of French Cooking, Volume Two (1970), Simone Beck ileISBN 0-394-40152-2
From Julia Child's Kitchen (1975)ISBN 0-517-20712-5
Julia Child & Company (1978)ISBN 0-345-31449-2
Julia Child & More Company (1979)ISBN 0-345-31450-6
The Way To Cook (1989)ISBN 0-394-53264-3
Julia Child's Menu Cookbook (1991), Julia Child & Company ve Julia Child & More Company çalışmalarının tek sürümlük edisyonlarıISBN 0-517-06485-5
Cooking With Master Chefs (1993)ISBN 0-679-74829-6
In Julia's Kitchen with Master Chefs (1995)ISBN 0-679-43896-3
Baking with Julia (1996)ISBN 0-688-14657-0
Julia's Delicious Little Dinners (1998)ISBN 0-375-40336-1
Julia's Menus For Special Occasions (1998)ISBN 0-375-40338-8
Julia's Breakfasts, Lunches & Suppers (1999)ISBN 0-375-40339-6
Julia's Casual Dinners (1999)ISBN 0-375-40337-X
Julia and Jacques Cooking at Home (1999), Jacques Pépin ileISBN 0-375-40431-7
Julia's Kitchen Wisdom (2000)ISBN 0-375-41151-8
My Life in France (2006, ölümünden sonra), Alex Prud'homme ileISBN 1-4000-4346-8
(toplama) American Food Writing: An Anthology with Classic Recipes, ed. Molly O'Neill (Library of America, 2007) ISBN 1-59853-005-4
Ödülleri
1965: Peabody Award for Personal Award for The French Chef
1966: Emmy for Achievements in Educational Television- Individuals for The French Chef
1972: Emmy for Special Classification of Outstanding Program and Individual Achievement General Programming for The French Chef (nominated)
1980: U. S. National Book Awards for Current Interest (hardcover) for Julia Child and More Company
1994: Emmy for Outstanding Informational Series for Cooking with Master Chefs (nominated)
1996: Daytime Emmy Award for Outstanding Service Show Host for In Julia's Kitchen with Master Chefs
1997: Daytime Emmy Award for Outstanding Service Show Host for Baking with Julia (nominated)
1999: Daytime Emmy Award for Outstanding Service Show Host for Baking with Julia (nominated)
2000: Daytime Emmy Award for Outstanding Service Show Host for Julia & Jacques Cooking at Home (nominated)
2001: Daytime Emmy Award for Outstanding Service Show Host for Julia & Jacques Cooking at Home