Başlık: vegan-olmama-sebepleri

abd'de gittiğim favori pizzacılardan birisi vegan pizza çıkarıyordu. dikkat çekmek istiyorum, vejiteryan değil vegan. pizzanın normal koşullarda ana malzemelerinden birisi peynirdir. peynirli domatesli ekmek olarak icat edilmiştir pizza. peynir olmayınca pizzada ekmeğin hemen üzerinde yer alan katman ki adına pizzanın base'ı deniyor, değişiyor. mesela humuslu pizza oluyor, hayatımda yediğim en ilginç pizza türleri, bu tür vegan pizzalardı. etin doygunluk hissinin nedeni, ağırlığıdır. et zor sindirilir. et yiyen bir insanın üzerine bir yorgunluk çöker. veganlığın ya da et olmayan bir akşam yemeğinin bir güzel yanı bu yorgunluğun olmamasıdır. yediğiniz şey sebzelerden oluşan türlü olsa bile. her yemekte bir şeyi yiyen insan psikolojik olarak o olmayınca doymamış sayar kendini. ekmek yemeyince, üç dört tabak yemek yese de doymamış hissedenler vardır, pilavsız doymayanlar da. ancak alışkanlıklar değişir. buyrun size bir vegan yemek. bu da vegan sushi abd'de ikisinden de yiyordum. ucuz olmaları da motivasyon kaynağımdı, ama onlar kadar ucuz et yemekleri de vardı. ikisinin de ortak özelliği bir porsiyonunu zorlukla bitiriyordum, o kadar doyuruyordu. üstelik de etin olduğu bir yemekte et yemeği domine ediyor. etsiz yemekte ise, diğer tadlar daha iyi alınıyor, yemeğin tadı daha ilginç oluyor. bunların hepsi tabii, meselenin etik yanının ötesindeki meseleler. işin sağlık yanı saf "doygunluk" hissinin ötesine geçiyor. ancak vegan bir mutfak da oldukça renkli ve güzel lezzetler içeren bir mutfak olabiliyor. evet dünya'da var olan lezzetlerin bir kısmını tadmıyorsunuz. ama zaten hali hazırda tadmadığınız başka lezzetler de var. emin olun batıda domuz eti yemeyenler için, nasıl o güzel domuz pastırmaları olmadan yaşıyorlar diyenler vardır. mesele bir parça prensiplerin kimi anlık hazları reddecek kadar güçlü olması meselesi. bu prensipler dini prensipler olduğu zamanda da, dinin alanın dışındaki değerleri içerdiğinde de durum bu.