aynı olayı tavukta ve kırmızı ette de yapıyorlar malatyada tavacı şükrü de bu şekil bir yemek yapıyordu

olsada yesem

Televizyonda izlemiştim yapılışını çok lezzetli gibi bi havası var

Süper tarif Oldum olası sevmişimdir bu tuzda balığı Çok teşekkürler

Haklısın edoram alkol kullanmam ama bizim buralarda tuzda balık ve tavuk yapan yerler var.

tuzda tavukda güzel olur...

oyyy oyy oyyy ne varmış balık be... şimdi olacak da yiyeceksin.. ey deniz yakını memleket ahalisi çıkarın denizin balığın tadını, yeyin taze taze biz pek bulamıyoruz tazesini balığın güzel paylaşım ve tarif olmuş abicim sağolasın+k

Affına sıgınarak sorum olacak bu çok tuzlu olmuyormu

balık sevmiyorum Ama emeğine sağlık

Bende pek sevmem balığı ama bu yöntemle kılçıkları daha çabuk ayıklanıyor.. emirdagli-

Güzel yemek yapan bay ve bayanlarımızın affına sığınarak. Bu tarifi size aktaracağım. Denediğinizde bana hak vereceksiniz. ilk görünüşte zor ve uğraştırıcı gelebilir aksine çok çabuk hazırlanıyor bu balık. Üstelik evi de kokutmuyor. Tarifimize malzemeler ile başlayalım. Bu malzemeler her yerde kolayca ulaşabilecek malzemeler zaten. 1 adet büyük Levrek 1 kg. ince salamura tuzu (bulamaz iseniz 2 paket sofra tuzu) 3 yumurta akı. 2-3 adet defne yaprağı. 3-4 dilim Limon. 1 yemek kaşığı zeytinyağı. Balıkçınızdan Levreği alırken iri ve kalın olmasını isteyin. Pullarını temizletmeyin özellikle çizik falanda attırmayın. Yıkayın balığınızı ve suyunu kurulayın. Diğer yandan bir derin kap içine tuzu boşaltıp üzerine 3 yumurta akını koyun ve hamur gibi yoğurun iyice karışsın tuz ile yumurta. "Bilirsiniz eskiden çimento olmadan önce harç yumurta akı ile yapılırdı, bu yapılar günümüze kadar dayanmıştır". Harcımız hazır olduğunu, tuzun bir birinden ayrılmadığını görünce anlayabiliriz. Tuzlu harca elimizde rahatça şekil verebilmeliyiz yani. Baktınız dağılıyor kuru kaldı az su ilave edebilirsiniz. Balığımızın boyu sığacak bir tepsiyi alalım elimize ve tam balığın boyu ve genişliği kadar tuz harcını tepsiye yayın delik çatlak olmasın ama. Balığımızın altını ve üstünü çok az zeytinyağı ile yağlayın ama çok az sürün. Balığı tuz yatağına yatırın. Balığın karnının içine limon ve defne yaprağını yerleştirin ve karnını düzgünce kapatın etli kısmına pek tuz değmemeli. Daha sonra balığın üzerini komple bu harç ile kaplayın. Balığın hiç bir yerinde çatlak veya açıklık olmamalı. 180 dereceye ayarladığınız fırında 25-30dk. kadar pişirin. Bu süre tuzun hafif sararması ile de anlaşılır. Balığı fırından çıkardığınızda taş gibi olduğunu göreceksiniz. Bunu bir bıçak ve ağırlık yardımı ile hafifçe kırarak parçalar halinde tuz tabakasını kaldırın. Balığın üzerindeki deriyi bir güzelce soyun. Balık parçalarını servis tabağına yerleştirin. İşte hepsi bu kadar. Balığın tüm suyunun içinde kaldığını göreceksiniz. Çok lezzetli bir balık olduğunu daha ilk lokmanın ağzınızda bıraktığı tat ile mest olarak anlayacaksınız. Tabiki balık böyle mundar edilmez yanında zevke göre bol rokalı bir yeşil salata. Ama iş bunla da bitmez. Balık ya rakı ister ya da şarap. Tercih zevkinize kalmış. Ama salata ve içki balık tabağa konulmadan yapılmalı. Çünki bu balık bekletilmeye gelmez. Ben her seferinde tabağa servis yaparken ağzıma bir parça atarım ve dayanamadan yemeye başlarım o yüzden sofra balık fırında iken hazırlanmalı. Ama bu sofrada bir şey daha eksik o da bir dost, bir muhabbetçi işte onsuz olmaz. Eee daha ne bekliyorsunuz? Bu muhteşem balık sizin yemenizi bekliyor.. . Afiyet olsun.. Dip not: İşin en zor kısmı balık tepsisinin temizliğidir. Onunda içine su doldurup bekletin anca ertesi gün temizleyip çıkartabilirsiniz. Hiç acele etmeyin temizlemek için. Bırakın tuz kendiliğinden çözülsün. Püf noktası:Tuz harcını tepsiye koymadan önce tepsi üzerine alüminyum folya ile kaplar üzerine harcı yayarsanız temizleme işiniz daha basit olur... -

sen yapsanda buyur etsen kiloluk yeni benden

balık çok güzel bir gıda sonuçta ne hormonu var ne bişeyi... güzel bir yönteme benziyor, teşekkürler...

Balık sevilmez mi ya.. off behhh.. Nasılda canım çekti; en son İstanbul'a gediğimde yemiştim çipuraları... Teşekkürler lezzetli ve tuzlu paylaşım olmuş üstad.. M_@

amannnn iştahimmı kabardı ne

KatıLıorm.!

AKAY Kerim abi yani Nesta Alkol kullanmaz ama her türlü muhabbete gelir onun yerine ben içiyorum bu arada tarif süper akşama şart oldu rakı balık

oyoyoyyyyyyy olsada yesek

teşekkür ederim nesta_34, ilk fırsatta uygulayacağım