Masa da muhabbet olsun, acı olsun, tatlı olsun meze aramam olursa da tadından yenmez o ayrı

Edep ve adabıyla ve de özellikle; mümkünse ağız ile içmek makbuldur.

Güzel bir konu olmuş eline sağlık Rakı içmek bir sanattır salt kafa bulmak amacıyla içilmez sohbet muhabbet ve yemek eşliğinde adeta bir şölendir dünyada eşi benzeri olmayan kalitede bir içkidir Benden bir örnek ; \

olay budur işte konu için teşekkürler

OLMAZSA OLMAZ MEZELERİMİZ FAVA Kuru baklayı ezerek hazırladığımız rakı sofralarının en köklü mezelerinden fava için kuru iç baklayı önceden ıslatın. Daha sonra soğan, tuz, şeker, azıcık limon suyu ve zeytinyağı ile bir araya getirmeniz yeterli. LAKERDA Rakı sofralarının vazgeçilmezi salamura! Palamut ve torik balıklarıyla hazırlayabileceğiniz lakerda için balıkların baş ve kuyruk kısımlarını çıkarın ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda dilimleyin. Yarım gün boyunca soğuk suyun içinde bekletin. Çıkartıp iyice kuruttuktan sonra ise tuzlayın ve 10 gün boyunca serin bir ortamda bekletin. Yanına ona en çok yakışan kırmızı soğanı eklemeyi unutmayın! DENİZ BÖRÜLCESİ Alkol sofralarındaki en taze lezzetlerden biri olan deniz börülcesini eksik etmeyin. Unutmayın deniz börülcesini sadece 5 dakika haşlamanız, haşladıktan sonra rengini kaybetmemesi için buzlu suda bekletmeniz ve zeytinyağı, limon suyu, bol sarımsak ve tuzla bir araya getirmeniz yeterli. HAYDARİ Lezzetli bir haydari için 5 diş sarımsağı ezin, biraz dereotunu ince kıyın. 1 su bardağı süzme yoğurt, 4 yemek kaşığı beyaz peynir rendesi, yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce toz biber ve nane ile süsleyin. BABAGANNUŞ Patlıcanlı rakı mezelerinin başında gelen babagannuş için 1 adet patlıcanı közleyin ve kabuğunu soyduktan sonra mutfak robotuyla püre haline getirin. Üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. EZME SALATA Bol maydanozlu ezme salata da rakı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindenaa ¦ 3 adet domatesin kabuklarını soyun ve minicik doğrayın. 2 adet sivri biberi de ince halkalar halinde kesin. Soğanları ve sarımsakları da incecik kıyın. Bir demet maydanozu da ince kıyıp salatanıza ekleyin ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sumak, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın. Salatanızı kıyılmış cevizlerle de süsleyebilirsiniz. TARAMA 100 gram taramalık balık yumurtasını zarlarını çıkararak çukur bir kaba koyun. Ara vermeden karıştırarak yarım su bardağı zeytinyağını dökün. 2 yemek kaşığı limon suyunu da aynı şekilde karıştıra karıştıra ekleyin. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. PAÇANGA Paçanga böreği rakı sofralarının en sıcak tamamlayıcılarındanaa ¦ Pastrımaların çemenlerini ayıkladıktan sonra dil peyniri ile birlikte küçük parçalara ayırın. Yufkaları daire şeklinde üst üste koyup ortadan ikiye kesin. Yarım daireleri üst üste koyun ve yufkaları 10 cm kalınlığında şeritler halinde bölün. Alt kısımlarına 1 tatlı kaşığı iç koyun ve üçgen şeklinde katlayın. Uçta sarkan son parçayı suya batırarak ıslatıp yapıştırın. Börekleriniz kızarmaya hazır! IZGARA KALAMAR Temizlettiğiniz 8 adet kalamarın üzerine yarım çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı sirke, 1 çay kaşığı limon suyu ve toz şekeri dökün. Arada karıştırarak en az 2 saat bu karışımda tutun. Ardından yıkayın ve süzülmeleri için ters çevirip bir süre bekletin. Tulum, kaşar veya mihaliç peynirlerinden kalamarların içine girecek kadar dilimler kesin. Üzerlerine karabiber ekleyin ve kalamarların içlerini bu peynirlerle doldurun. Açık kısımlarına birer kürdan geçirin ve bu şekilde peynirin akmasını engelleyin. Kalamarlarınız kızarmaya hazır! KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI Kabağın muhteşem sarı çiçeği rakı sofralarının en şık parçalarından biri! Kabak çiçeği dolması yapmak için harcını bol soğan, pirinç, domates, dolmalık fıstık, kuş üzümü, tarçın, şeker va nane ile hazırlayın. Dikkatli bir şekilde içlerini doldurun ve kızartmasını yapın. TÜM WARDOM AİLESİNE AFİYET OLSUN ŞEREFE -

güzel konu