devam...

takip ediyoruz.. devam Gila

Hongkong candır Taylandla devam edebilirsin hacım

Şeytan ile Kürt çölde karşılaşmışlar. Nereye? Kasabaya. Sen? Ben de kasabaya E hadi birlikte yol arkadaşlığı yapalım o halde.. Şeytanın aklına şeytani bir fikir gelmiş. Demiş ki; Bak Kürt kardeş. Bu yol uzun. Yürü yürü çekilmez. Şöyle yapalım. Sen benim sırtıma çık bir türkü söyle, türkü bitene kadar seni taşıyayım Sonra ben senin sırtına çıkayım bir türkü söyleyeyim, türkü bitene kadar sen beni taşı Kürt kabul etmiş Ama önce ben demiş şeytan, Kürt onu da kabul etmiş. Şeytan çıkmış Kürt'ün üstüne, başlalmış türkü söylemeye. Bir türkü, bitmek bilmiyor. Beş dakika, onbeş dakika, yarım saat, bir saat, üç saat, Nihayet şeytanın türküsü bitmiş. Sıra gelmiş Kürt'e. Kürt çıkmış şeytanın sırtına, başlamış LO LO LO LO uzun hava çekmeye. Bir LO LO tutturmuş, daha türküye girizgah bile yapmamış. Beş dakika, onbeş dakika, üç saat, beş saat, sekiz saat, Kürt hala LO LO LO gidiyor Kasabanın ışıkları görünmüş, Kürt hala LO LO. Şeytan demiş; Hay senin lolo nun mınagoyiiin. Ne bitmez loloymuş lan! Kürt sırıtarak cevaplamış: DAHA BUNUN LE LE Sİ VAR Tayland, Endonezya neyse ama Daha bunun İngilteresi var Gila

Yediğin içtiğin sana kalsın dede bize Anita ve Dolly'den bahset Yazının Londra serisini merak ediyorum Gila

Seni yarın öbür gün huzur evine versek, huzur evini edersin genel evi Valla gıpta ediyor insan.

Bu arada, Erman Toroğlu üstad der ki: Çapkınlık yapmayan erkek yoktur. Yapamayan beceriksizler vardır Bizim arkadaşın çapkınlık anılarından bir tutam daha vermeyi düşünüyorum bir ara amma ve lakin, Her türlü haltı yemekten çekinmeyen, bazı anıları okuduğunda bize ahlak satmaya çalışan kardeşlerimizi görünce vaz geçiyorum. Talep gelirse, bir gün gelir, ciddi, güzel anılarımdan bahsederim. Tabi o konu + 18 mi olur, 35 mi, onu bilemem

Çinliler öküz gibi araç kullanıyorlar. Gidecekleri yeri hedefleyip, dünyayı yok sayıyorlar.

Hongkong'un neden 100 yıllığına İngilizlere verildiğini bilmeyeniniz var mı bilmiyorum. Kraliyet, Çinlilere afyon satarak hem ülkeyi uyuşturmak, hem kasasını doldurmakla meşguldü. Lakin bir Çin imparatoru çıktı, afyonu yasakladı. Ticaretini yapanların, afyon çekenlerin kellelerini vurdurmaya başladı Afyon depolarını imha edip, halkının uyuşmasını engellemeye çabaladı. İngiliz VAY SEN MİSİN BENİM AFYON TİCARETİMİN ÖNÜNÜ TIKAYAN diyerek Hongkong açıklarına savaş gemilerini gönderdi ve şehri bombardımana tuttu. Çaresiz kalan Çin İmparatoru teslim olarak anlaşma masasına oturdu. İngiliz, savaş tazminatı olarak 99 yıllığına liman şehri Hongkong'u kiraladı Bazen düşünüyorum da; Bizim hain dediğimiz Vahdettin belki de ileriyi görebilen bir yetenekti. Ver İngiliz'e, sömürsün sömürebildiği kadar, 100 yıl sonra iade etsin. Zaten sömüren sömürüyor, hiç olmazsa 100 yıl sonra elimizde aslanlar gibi bir şehir, medeni insanlar olurdu. Zalağız ya, çözemedik muhteremin dahiyane fikirlerini Zira bugünün Hongkong'u ile Çin'in diğer şehirlerini kıyaslamaya kalkarsanız Kasımpaşa ile Wall Street'i kıyaslamak gibi bir sonuçla karşılaşırsınız. Ben size basit bir kıyaslamayı yapayım Ben, 3 yıl Londra'da yaşamış bir insan olarak Hongkong'u gördüğümde çok şaşırdım. Binaların şekli ve yapılanmalarıyla, çift katlı otobüsleriyle Bildiğimiz Oxford Street'i Marble Arch'a bağlayan cadde işte Tek fark, her tarafın pırıl pırıl, BAL DÖK YALA dedikleri cinsten tertemiz olması. Londra'yı iyi bilen bir insanın gözlerini bağlayıp Hongkong'a götürseler Ve şehrin tam orta yerinde gözlerini açıp BİL BAKALIM NEREDEYİZ diye sorsalar Vereceği cevap: Londra'yı Çinliler istila etmiş olacaktır Hongkong o kadar temiz bir şehir ki; Çöp atanın cezasız kalmayacağını daha pasaport kontrolü sırası beklerken büyük ekranlarda beyninize işliyorlar. Hava alanlarında sıra beklerken, her yere yerleştirilmiş yüzlerce ekrandan, şehre bırakacağınız hiç bir çöpün yanınıza kar kalmayacağını, Mutlaka enseleneceğinizi gösteren klipleri izleyerek bilinç altınıza yerleştiriyorsunuz. Kimsenin olmadığı bir yerde yere izmarit atan bir adam Kimsenin olmadığı yerde kola kutusunu atan bir adam Kimsenin göremeyeceği bir yerde tüküren bir adam Ve bu eylemler yapıldığı anda CORT! diye ortaya çıkan bir polis.. Şehrin temizliği için ellerinden geleni yapıyorlar. Başarıyorlar da. Temizlik konusunda Taylandlıların da hakkını yememek lazım. Bangkok'da bir pazar günü dolaşmaya çıktım Şehri bok götürüyor. Her yerde çöpler, şişeler, pislikler o kadar ki; Nurettin Sözen döneminin İstanbul'u bile yatak odası kadar temiz kalır Ben yaktım bir sigara, sağa sola bakınıyoruz. Derken, bir AVM ye girdik, girerken de sigaramı yol kenarındaki pislik yuvasının bir kenarına attım. Şöyle anlatayım; Dünyanın en kirli üçüncü şehridir Bangkok Yaklaşık 1 saatten fazla kaldım içeride. Çıktım, AVM nin hemen kenarında tretuvara bir ilkokul sırası gibi sıra koymuşlar, Elleri beyaz eldivenli iki polis Polisin biri sırada oturuyor, diğeri önümü kesti ve eliyle sırayı göstererek beni o tarafa yönlendirdi. Sıranın üstünde bir iki kağıt, kalem falan Sandım ki; Biz yabancıyız ya, anket yapacaklar Polis bana İngilizce soruyor, ben cevaplıyorum Bir saat kadar önce AVM ye girdiniz Evet Girmeden önce sigara izmaritinizi yere attınız Burada yalan söylemek yok. Başınıza ne geleceğini bilemezsiniz Evet attım Ve bana bir kağıt uzattı. Uzattığı kağıtta yaklaşık 20 dilde yere çöp atmanın cezasının 2000 baht ( 50 usd ) olduğu yazıyor. Ama dedim. Yerler zaten çöp dolu Biz sizinkini gördük dediler ve okul sırasının gözüne elini soktu Benim sigara izmaritimi çıkartıp bana gösterdi. YOK ATMADIM deseydim sanırım zıçtıydık Üstümde o kadar para yok dedim Ne kadar verebilirsiniz diye sordu 25 usd vereyim dedim, kabul ettiler. Ancak, bu 25 usd karşılığında bana makbuz veremeyeceklerini de söylediler. Para cebellezi gitti yani Bangkok'da bulunduğum süre içinde her akşam gittiğim, müşterilerinin çoğunluğunu İskoç ve İrlandalıların oluşturduğu BAR 22 de anlattım, millet gülmekten yerlere yattı Annem hasta para ona lazım diye ağlasaydın 10 usd ye bile fit olurlardı diye kafa yapan bile oldu Tabi biz bu 25 usd nin intikamını bir başka Tayland vatandaşından feci şekilde çıkarttık Hongkong'a geri dönecek olursak, gördüğüm en güzel, en düzenli, en temiz şehir. Sokaklarda adım başı bir çöp tenekesi, tenekenin üst kısmında kum dolu bir yuvacık var. Ki, sigaralarınızı buraya bastırmanız gerekiyor. Fuar için Guangzhou'ya gittiğim zaman dönüş biletini özellikle Hongkong üzerinden almıştım. 1.5 Saatlik bir hızlı tren yolculuğundan sonra 1.5 gün kaldığım Hongkong'a fırsat bulabilirsem bir gün mutlaka tekrar gideceğim. Vize yok. 15 Gün kalma hakkınız söz konusu. Ancak, o zamanlar Çin vatandaşlarına vize vardı. Şu an durum nedir bilmiyorum. Çin'de İngilizce konuşabilen insanı mumla ararken, burada insanların ana dili İngilizce. İnsanlar daha şık giyimli, daha centilmen ve kibar. Hongkong'da trafik, belki de Uzak Doğu'nun en düzenli trafiği. Bununla beraber iki adım ötesi Çin'deki trafik akıllara ziyan Şöyle anlatayım: 15 Sene önce Endonezya'da yolda yürüyen adamın durumu neyse, bugün de aynı. 15 Sene önce Çin'de yolda bisikletle tırmalayan adamın bugün altında VOLVO var. Bu ani gelişme Çinliyi manyak etmiş tabi. Trafik kuralı diye bir şey söz konusu bile değil. İsteyen istediği yerden gidip, istediği yerde ters dönüşler yapabiliyor. Trafik levhaları laf olsun torba dolsun diye konulmuş Ortadan beton ile bölünmüş bir yol düşünün. Karşı istikamette bir sokağa giriş yapacaksınız ama bunun için 400 m. ileriden, yolun size izin verdiği yerden döneceksiniz. Adam hiç 400 m. gitmeyi düşünmüyor, direk olarak ters yola girip, en az 100 m. gidebiliyor. İşin komik tarafı, karşı taraftan gelenler de buna saygı gösterip yol veriyorlar Kısacası, APTAL ÇİNLİ, ne tarafa gitmek istiyorsa sadece direksiyonu kırıyor O kadar. Basit yani Hongkong'da her türlü İtalyan, Fransız, Meksika ve hatta Hint mutfağından örnekler bulabilir, İngiliz pub larında içkinizi yudumlayabilirsiniz Ben, bir lokantaya girip PEKİN ÖRDEĞİ istedim. WE DON'T MAKE CHINESE cevabını aldım. Çin'in göbeği Hongkong'da geleneksel Çin yemeklerini bulabileceğiniz bir tek lokanta yok iyi mi? Mecburen gündüz pizza, akşama da İrlanda usulü biftek yedim. Hazır yemekten söz açılmışken, Hongkong ve Shanghai gibi şehirlerin merkezi yerlerinde yemek yemek tek kelimeyle enayilik. Lezzet alamadığınız gibi, ödediğiniz para da kol gibi affedersiniz müdürüm yani Şu lokantada etrafında patates kızartması olan üç adet köfte ile 2 biraya tam 43 usd ödeme yaptım Tabi, bu bahsettiklerim, Çin'in büyük şehirlerinin büyük caddelerindeki lokantalarda elde edebilecekleriniz. Daha küçük yerlerde daha farklı işler olabiliyor. Örneğin; Guangzhou'da bir akşam çıktım, yiyecek bir şey arıyorum. Gündüz sağ olsun Çinli arkadaşlar beni alıp TÜRK LOKANTASINA götürdüler. Türk Lokantası diyince ben Londra'daki EFES gibi bir yer hayal ediyorum. EFES diyip geçmemek lazım. Londra'daki medar-ı iftiharımız Öyle ki; Londra'da her yerde fabrikasyon döner satılır Türk'ü, Rum'u, Kıbrıslısı, Hintlisi döner satar ama bembeyaz, dandik bir şeydir. Oysa EFES, yaprak döner yapar ve sabaha karşı saat 02.00 de bile, İzmir Efes'in karşısındaki kumrucu gibi kapısında kuyruk vardır. Çinli arkadaşlar bizi götürdüler Türk Lokantasına. La içeri bir girdim, ne müşteriler arasında, ne garsonlar arasında Türk gördüğüm yok. Garsonların kıyafetlerinden de olayı çözebileceğiniz gibi, burası UYGUR LOKANTASIYDI.. Yemek seçmeye geldi sıra, mönüyü benim önüme koydular, SEN SEÇ yaptılar. Onların da bu lokantaya ilk gelişleriymiş. Lan seçeyim seçmesine de, buradaki mönüler bir başka. Yemeğin resmi var, altında da Çince yazılar var. Ne olduğunu anlamıyorum ki. Onlar bana gösteriyor, ben olur veriyorum. İlginç olan şey şu; Bu masada gördüğünüz insanlar daha önce hiç sığır eti yememişler. Prizolayı ilk burada tattırdım onlara Ben, bir de domates gördüm, hemen sipariş verdim. Zira, Uzak Doğu'da aşina olduğunuz yiyecekleri görmeniz pek olası değil. La birader, domates geldi Dilim dilim dilimlenmiş, kıpppp kırmızı, misss gibi de kokuyor ohhhhh Ama üzerinde granüle bir şeyler var. BU NE diye sordum, şekermiş. Domatesin üzerine bildiğiniz toz şekeri serpiştirip servis etmişler. Domatesin de anasını bellemişler anliicaanız Gündüz burada yedik ya, akşama da çıktık, kendi çabalarımızla bir yer arıyoruz. Lokantalar civarına geldim, ilgimi çeken bir şey arıyorum Derken, bir yerlerden misss gibi kebap kokusu geliyor. Yöneldim o tarafa. Dışarıya sandalyeleri masaları bizim Anadolu kahveleri misali koymuşlar Hemen kapının önünde, dışarıda bir ocak Ocağın üstünde kallavi bir tencere, kokular içinden geliyor. Kapıdaki yazıdan da anladığım kadarıyla burası bir Filistin lokantası. Aga bir hevesle tencereye yaklaştım Tencerenin içinde pirinç pilavı ve üzerlerine serpiştirilmiş kuzu etleri var Var da, tencerenin içinde o kadar yağ var ki; Pirinçcikler yüzmeye çalışırken yağın içinde boğulmuşlar Kebap mebap ta yapıyorlar ama o pirincin halini gördükten sonra vaz geçtim Yine gittik Mc Domald'a dömeldik Filistin lokantası demişken, Moskova'daki SULTAN RESTAURANT'dan ve Jakarta'daki ANATOLIA dan bahsetmeden olmaz. Moskova'da yemek işiniz çok zor. Biz 3 gün kaldık, 3 gün boyunca SULTAN'a gidip paraları bayıldık. Adamlar müthiş. Bir humus yapıyorlar, pide ile humus yemekten 3 günde 5.5 kilo aldım. Lahmacun yapıyorlar, ilginç. Lahmacun sandviçi desek yeridir. Bildiğiniz 2 lahmacunu üst üste yapıştırıp fırına vermişler. Önünüze arasında kıyma olan, iki tarafı da hamur bir lahmacun geliyor. Lezzeti inanılmaz. SULTAN'ın en büyük özelliği, yemek yerken Türk ve Arap müziklerinin çalması. Türk diyince gözünüzde büyütmeyin. Sadece TATLISES. Ve, iki müzik dinliyorsunuz, üçüncüsü oyun havası. İki müzik, üçüncü oyun havası. Ve her oyun havasında farklı 3 dansöz dalıyor ortalığa, müzik bitene kadar kıvırıp içeri dönüyorlar Jakarta'daki ANATOLIA restaurant da buna benzer bir yöntem uyguluyor. Her yarım saatte bir, bir Türk kızı çıkıp ortalıkta beş on dakika kıvırıp kayboluyor. Bir sonraki yarım saatte konu yine aynı. Ben buraya Anita ve Dolly ile gitmiştim. Birlikte fotolarımız yok ama size Anita ve Dolly'nin resimlerini vereyim. Özellikle Dolly, resmen deniz anası gibi bir kadın Önüne ne koyarsan silip süpürüyor Şef Sezai Usta sağ olsun bizimle çok ilgilendi. Oturdu yanıbaşımıza, Türkçe, İngilizce, Endonezya dili sohbetleriyle beni de, masadaki arkadaşları da şaşırttı. Tam bir Osmanlı aşığı Bir ara french fries var mı diye sorulunca ASLA diye cevapladı. Osmanlı mutfağında Fransız patatesine yer yoktur. Babam, Singapur'daki lokantasında dönerin yanında Fransız patatesi veriyor diye kavga ettik. Ben böyle bir şeyi kabullenemedim ve onu terk edip buraya Jakarta'ya geldim. Osmanlı mutfağında sadece patlıcanın 340 çeşidi olduğunu o akşam öğrendik ustadan Önden küçük küçük sigara böreği geldi, Endonezyalılar bayıldılar. Peşinden biraz ondan, biraz bundan Sezai Usta yağmur gibi yağdırıyor yemekleri Hiç gelmediyse 20 çeşit yemek geldi ama hepsinden azar azar, tadımlık En son, bizim alıştığımız baklavaların yarı inceliğinde, içi ağzına kadar tıka basa ceviz ve fıstık dolu üçer dilim baklava geldi. Bizim efsane Dolly bile Tamam Mister Yusuf. Daha yiyemeyeceğim dediğinde YE YE MERAK ETME. SANA EN SON SADE BİR TÜRK KAHVESİ İKRAM EDECEĞİM SADECE 5 DAKİKA SONRA SANKİ HİÇ BİR ŞEY YEMEMİŞ GİBİ HİSSEDECEKSİN diyerek baklavaları da afiyetle indirmesini sağladım. Kahveyi içtikten az sonra Hakikaten de midem birden çok rahatladı. Yeniden başlayabilirim cevabını verdi Ucundan kenarından azar azar yazayım, bıktırmayayım diyorum ama en kısası bu kadar oluyor. Hazır yemeklere girmişken İngiltere'den de dem vurmak istiyorum ama belki bunları İngiltere ile ilgili konularda verebileceğim. Hadi daaalın şimdi Son düzenleme: 23 Ağustos 2017

gÜzelllllllllllll

teşekkürler güzeldi Gila

Şu zarafete güzelliğe bir bak

Abi sen uzakdoğuya gitmişsin. Orada bir yemek varmış yazılışını bilmiyorum ama çimçin herhalde o şekilde deniliyor. Tam emin değilim. Yedin mi o yemeği ve nasıl bir şey bunun tadı? Birde başka bir şey soracağım. Çin'de insan eti, bebek eti yiyorlarmış? Doğruluk payı nedir?

Eline sağlık Yusuf abicim : ) İş arasında parça parça okudum, tam keyif alamadım. Akşam yeni baştan daha bir keyifle okuyacağım.

olmuş ; eskisinin aynısı -JoseJosef Editor 7 Eylül 2014

Kimin yazdığına bakmamışım, yazıyı okudukça bu kesin dedemin işi dedim, kontrol ettim, haklıymışım

Hastasıyız Dedeee Hayallirimi yaşamıssın be dede İşallah birgün banada nasip olur

paylaşım için teşekkürlerde karnım acıktılen