Starmış mıtarmış anlamam Mehmet Efendi den başka kahve tanımam...

Starbucks, Kahvelerini Neden Çok Fazla Kavuruyor? Starbucks, Kahvelerini Neden Çok Fazla Kavuruyor? Hiç Merak Ettiniz mi? Daha önce Starbucks kahvesi tatmışsanız Starbucks'ın, kahvelerini biraz fazla kavurduğunu fark etmişsinizdir. İşte bunun bazı sebepleri var Starbucks, kahvelerini çok koyu kavurarak tatsal çeşitliliği yok ediyor. Çünkü kahve, standardize etmesi çok zor bir üründür. Aynı ülke, aynı çiftçi, aynı tarla ve aynı kahve ağaçları bile olsa, 2008 senesinde alınan ürün ile 2009 senesinde alınan ürün arasında tatsal açıdan dağlar kadar fark olabilir, bu da müşterilerine her seferinde aynı tadı vaat eden bir firma için handikaptır. Bir örnekle açıklamak gerekirse; Eğer starbucks, sattığı ethiopia sidamo çekirdeklerini kendi uydurdukları "starbucks roast" koyuluğunda, yani kömürden hallice kavurmuyor olsaydı, bunun yerine -karakteristik özelliklerinden dolayı- tüm ethiopia çekirdeklerde yapılması gerektiği gibi daha açık kavuruyor olsaydı, 2008 senesinde floral notların ve kırmızı orman meyvelerinin baskın olduğu mahsül, 2009 senesinde floral notların ve turunçgillerin baskın olduğu bir mahsül olarak çıkabilir, tamamı olmasa bile müşterilerin gözardı edilemeyecek bir kısmı bu farkı algılayarak şikayette bulunabilirlerdi. Bu açıdan starbucks'in kahvelerinin tamamını çok koyu kavurması ve bunu starbucks roast adı altında özel bir şeymiş gibi sunmaları, ekmeği kömür haline getirip daha evvel ekmek tatmamış kişilerin damağında ekmek tadını karbon tadı ile standartlaştırmak bir başarı değil ticari bir aldatmacadır. Çünkü bu yöntem sayesinde çok daha düşük kalite kahveleri de tatsal açıdan nötrleyip 1 liralık kahveyi 20 liraya satabilirsiniz. Starbucks, bu koyu kavrulmuş ve kavrulma derecesi yüzünden karakteristik özelliklerini alamadığımız, karakteristik özelliklerini alamadığımız için de kaliteli mi kalitesiz mi olduğunu bilemediğimiz kahvelerindeki karbon tadını ve kokusunu elimine etmek için aromalandırılmış şuruplar, çırpılmış kremalar kullanmaktadır. White chocolate mocha ya da benzeri ürünler, aslında içerisine bolca şeker eklenmiş ve yapay beyaz çikolata kokusu ihtiva eden şurupların latte ile karıştırılıp üzerine çırpılmış krema eklenmesinden ibarettir ki bunu elektrikli bir makine olmadan da herkes rahatlıkla yapabilir. KAYNAK:

Starbucks kahvesini beğenmeyen gidip Cafe Nero denesin. Starbucks dışında bir şey içnemeye kesin karar verir Tarun Ehli Keyf Wuser 1 Nisan 2018

50 metre geride Kuru kahveci Nuri Toplar var Bir daha onun kahveyi dene derim

Kaliforniya mahkemesi Starbucks dahil kahve şirketlerinin ürünlerine 'kanser uyarısı' koyması kararını aldı Bilim insanları kahvenin insan sağlığına zararlı olup olmadığı konusunda bir fikir birliği içinde değil ancak ABD'nin Kaliforniya eyaletinin Los Angeles kentinde yargıç, kahve zinciri Starbucks ile diğer kahve şirketlerinin ürünlerine kanser uyarısı koyması gerektiğine hükmetti. Kaliforniya eyaletinin Los Angeles kentindeki üst mahkeme kahve çekirdeklerinin kavrulması sırasında ortaya çıkan 'akrilamid' adlı kanserojen kimyasal madde nedeniyle kahve şirketlerinin ürünlerine kanser uyarısı koyması gerektiği kararını verdi. YARGI SAVAŞI 8 YILDIR SÜRÜYORDU Yargıç Elihu Berle kararında, ünlü kahve zinciri Starbucks ve diğer kahve şirketlerinin kahvenin pişirilmesi sırasında ortaya çıkan kimyasalın insan sağlığına yönelik tehdidinin önemsiz olduğunu kanıtlamayı başaramadığını belirtti. Kalifornia merkezli 'Toksik Maddeler Eğitim ve Araştırma Konseyi' adlı bir STK, Starbucks ve yaklaşık 90 kahve şirketine dava açmıştı. Bu konudaki yargı mücadelesi 8 yıldır devam ediyordu. Yıllar önce patates cipsi üreticilerine benze bir dava açan ve patates cipsi şirketlerin maddeyi işlemlerden çıkarmasını başaran TMEAK, kahve endüstrisinin de akrilamid maddesini işlenme sürecinden çıkarmasını veya bu konudaki kanser uyarısının ürünlerine yerleştirilmesini istiyordu. Starbucks öncülüğündeki kahve endüstrisi ise kahvedeki kimyasal seviyesinin zararlı olmadığını ayrıca maddenin süreçten çıkarılmasının kahvenin tadını bozacağını savunuyor. Yargıç Berle "Davacı, kahve tüketiminin fetüse, bebeklere, çocuklara ve yetişkinlere zarar riskini yükselttiği konusunda kanıt sunduğunda tıp uzmanları bunun nedenleri konusunda fikirleri olmadığını ifade etti. Davalılar kahve tüketiminin insan sağlığına yararlı olduğunu kanıtlama yükümlülüğünde başarısız oldu" dedi. Starbucks ve diğer firmaların 10 Nisan tarihine kadar temyize başvurma şansı bulunuyor. Mahkemenin kararı Kaliforniya eyaleti sınırları içinde geçerli olacak. Kaliforniya'da 1986 yılında tartışmalı bir şekilde kabul edilen yasaya göre, kansere ya da doğum kusurlarına yol açtığı bilinen 900 kimyasal madde için uyarı işaretleri konulması gerekiyor. Yasa sivil vatandaşların, savunma gruplarının ve avukatların eyalet adına dava açarak uyarıların konulmaması nedeniyle verilen para cezalarını toplayabilmesine olanak tanıyor. Kimileri yasayı bu maddelerin ürünlerden kaldırılmasını sağladığı için desteklerken, diğerleri yasayı şirketlerle hızlı anlaşmalar yapmaya yol açtığı gerekçesiyle eleştiriyor. DSÖ, KAHVEYİ 'OLASI KANSEROJENLER' LİSTESİNDEN ÇIKARMIŞTI Kahvenin sağlıklı bir içecek olduğunun daha önce kanıtlandığını savunan Ulusal Kahve Derneği Başkanı William Murray ise "Bu dava, söz konusu yasanın gülünç bir taklidi ve tüketicilerin kafalarını karıştırdı. Bu, kamu sağlığını geliştirmek için bir şey yapmıyor" dedi. Bazı bilimsel çalışmalar kahvenin insan sağlığı için yararlı olduğunu savunuyor. Dünya Sağlık Örgütü de 2016 yılında kahveyi 'olası kanserojenler' listesinden çıkarmıştı. DSÖ'ye göre kahve göğüs, prostat ve pankreas kanserine yol açmıyor ayrıca karaciğer ve rahim kanseri riskini azaltıyor. Ancak kahvenin diğer kanser türleri üzerindeki etkisi konusundaki araştırmaların yetersiz kaldığı belirtiliyor. 'UYARI İŞE YARAMAYACAK ÇÜNKÜ KAHVE BAĞIMLILIK YAPIYOR' Davacı avukatlardan Raphael Metzger'e göre ise kahve endüstrisi akrilamid kimyasal maddesim, kahvenin tadını bozmadan işlem sürecinden çıkarabilir. Metzger "Ben eğer patates cipsi endüstrisi bunu başarabiliyorsa kahve endüstrisinin bunu yapabileceğine dürüstçe inanıyorum. Uyarı konulması etkili olmayacak çünkü bu bağımlılık yapan bir ürün" diye konuştu. Birçok kahve satan dükkanın halihazırda kansere yol açan akrilamid'in kahvede bulunduğu konusunda uyarı işaretleri bulundurduğu ancak bunu müşterilerin görmesinin zor olduğu bölümlere yerleştirdikleri belirtiliyor. KAYNAK:

@Gila dede sana diyor malum ordan çıkmıyorsun