Topkapı Sarayı'ndaki reçelhanenin girişi. Sarayın reçelhanesi, helvahanenin içinde 49 metrekare genişliğinde ve 8,5 metre yüksekliğinde ayrı bir bölüm olarak yapılmış Reçeller, büyük bakır kazanlarda kaynatılıyor Reçeller, büyük bakır kazanlarda kaynatılıyor. Hünnap reçeli kavanozu ve kayısı reçeli kavanozu Şimdi sadece kahvaltıda yediğimiz, pek çoğumuzun yüzüne bile bakmadığı reçel, Osmanlı için kesinlikle sıradan bir yiyecek değil. Lüks tüketim gıdalarından biri. Şimdinin havyarı gibi belki de... O dönemlerde şeker daha pahalı. Yani baldan kıymetli. Her reçel kazanına 40-60 kilo civarında şeker kullanılıyor. Fulya, bahar gelmeden önce erkenden açan çok güzel kokulu bir çiçek. O dönemde özel olarak fulya bahçeleri yapılmış. Fulya reçel de, sarayda çok sevilen tatlılardan Çiçek reçelleri sarayda çok rağbet görüyor. Gülden sonra vazgeçilmeyen reçel malzemesi; menekşe Osmanlı da reçellerin sunulduğu özel reçel kaseleri. Padişaha sunulan bu reçel kasesi som altından yapılmıştır. Osmanlı da reçellerin sunulduğu özel reçel kaseleri Osmanlı da reçellerin sunulduğu özel reçel kaseleri Osmanlı da reçellerin sunulduğu özel reçel kaseleri. Osmanlı da reçellerin sunulduğu özel reçel kaseleri. Osmanlı da reçellerin sunulduğu özel reçel kaseleri. Osmanlı da reçellerin sunulduğu özel reçel kaseleri Midye kabuğu formundaki bu reçel seti üç parça. Ortadaki kapta reçel var. Kaşıkların olduğu sağdaki kaptan bir kaşık alınıyor, reçel yeniyor ve soldaki, içinde su olan kaseye kirli kaşık bırakılıyor. Kural gereği reçelden sadece bir kaşık tadılabiliyor. Sanatkarlar hünerlerini göstermek için değişik formlarda reçellikler yapmışlar. İki cam arasında sıkıştırılmış ve kenarları geçme şeklinde yapılmış bu gümüş reçellik gibi. Yeşil taşı bu reçelliğin üzerinde II. Abdülhamid'in tuğrası var Üzerinde kabartma çiçeklerin olduğu çift kulplu kase formunda bir reçellik. Üzeri mineli olan bu reçel kaseleri ve kaşıkları da som altından yapılmış