baharat soslu mısırlı antre zeytinli patates salatası kereviz salatası humus haydari karidesli pazı dolma mantarlı bohça muammara yeşil mercimekli lahana sarması ıspanak tarator şakşuka barbunya pilaki deniz börülcesi ısırgan otu ebegümeci enginar salatası pirinçli imam bayıldı zeytin yağlı elma dolması

bide patlamıs mısır

Türkiye Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Birol Toraman, yaptığı araştırmayla Türkiye'nin ünlü 44 mezesini belirledi. Çalışma kapsamında Türkiye'nin hemen her bölgesine özgü yemek çeşitlerini araştırdığını anlatan Birol Toraman, ''Araştırmalarımın sonucunda, Türk mutfağı ile bazı ülke mutfakları arasında benzerlikler gördüm. Ama Türk mutfağını diğer mutfaklardan ayıran en belirgin özellik tencere yemekleridir. Yemeklerimizde protein, vitamin ve mineraller bir aradadır. Bu özellik hiçbir ülke mutfağında yoktur'' dedi. Türkiye'nin 3 tarafının denizlerle çevrili olduğunu, bu nedenle balık tüketiminin yoğunluk taşıdığını ifade eden Toraman, ''Balığın yanında meze olarak ne yenir? sorusu bu araştırmayı yapmama neden oldu. Ayrıca ülkemizin dört bir yanında sadece Türkiye'ye özgün olan binlerce ot ve sebze yetişiyor. Bunları yemeğe dönüştürme isteğim sonucunda söz konusu mezeler ve tarifleri ortaya çıktı'' diye konuştu. Ege ve Batı Akdeniz bölgelerinin, klasik Ege ve Akdeniz'e sahili olan ülkelerin mutfaklarıyla oldukça fazla benzerlik gösterdiğini belirten Toraman, Doğu Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ile Çukurova bölgesinin yemeklerinde ise Türk Arap sentezinin belirginliğinin hissedildiğini bildirdi. Toraman, Ege'de yeşilliğin bol kullanıldığı salata ve mezelerin, Çukurova ve Güneydoğu Anadolu mutfağında ise baharatlı ve sebzeli mezelerin ön planda olduğunu vurguladı. En ünlü mezeler Birol Toraman, araştırmalarının ardından, Türkiye'nin en lezzetli ve ünlü mezeleri şu şekilde sıraladı: Baharatlı zeytin salatası cevizli kısır cevizli tarator cevizli biber Çerkez tavuğu Antep salatası avukma babagannuş çiğ köfte çökelek salatası nohut kroket mısır mücver soğan kesesinde piyaz fasulye mücver patatesli pazı sarma kabak kayığı nar ekşili acılı ezme salatası rokalı patates mücver patlıcan ile yaprak sarma

Ve tabiki bu olmalı...

yalandan baska bir sey degil... fasulye pilakisi'den baslar... sogan-sumak olayina kadar gider ama, bu yukaridaki siralama berbat. ne bu yahu, cevizli-zeytinli ecnebi isi mezeler.

Bunu bi yerden hatırlıyorum ya Zohan filminde vardı sanki? O filmi izledikten sonra asla yiyemem ben onu Teşekkürler nesta_34