Omer KIZILIRMAK TUBITAK-SAGE Planlamalar ve Kalibrasyon Birim Amiri Hadi Simdi de bilmediginiz yerden et alin ve bilmediginiz yerden yemek yiyin bakalim... Gaziosmanpasa Hacimasli koyu domuz ciftliginin sulari ve kati atiklari 300 metre mesafedeki Sazlidere Baraji'na akiyor. Baraj on milyon kisinin su ihtiyacini karsiliyor. Ciftlikte 5 bin domuz var. Turkiye'deki domuz ciftliklerinde yillik 3 milyon kg. civarinda et uretiliyor. Bu rakam neredeyse kirmizi et uretiminin yarisi. Uretilen domuzlar otellere, yemek fabrikalarina ve marketlere "kiyma" Seklinde satiliyor. Salam, sosis de piyasaya surme yontemlerinin en sIk kullanilani. Neden domuz? Peki ama dinen yasak olmasina, Turk yemek kulturune aykiri bulunmasina ragmen neden domuz cazip bir konu? Cunku domuz yetistiriciligi karli bir is. Domuz uretken bir hayvan. Cinslerine ve yasina gore yilda bir, iki, bazen de uc kez ve her batinda 15-20'ye kadar varan yavru dunyaya getirebiliyor. Bir domuz yilda iki kez dogum yapsa, her batindan 10 yavru yasasa, 20 sene yasayan bir domuzun 400 yavrusu oluyor. ve dahasi yeni dogmus bir domuz 4-5 ayda 100 kiloya kadar cikabiliyor. Normal Sartlarda evcil bir domuzun yuzde 30'u yag olarak ayrilabilmekte iken bu rakam bazen yuzde 50'yi bulabiliyor. Yani 150 kg'lik bir domuzdan 75 kiloluk yag elde edilebiliyor. Bu da dana yada koyuna gore tercih edilmesinde onemli bir etken. Beslenmesi kolay, cam disinda her seyi -les dahil- yiyebiliyor. Her domuz da ortalama 80-100 kiloya ulastigi zaman kesiliyor. Kaba bir hesapla sadece bu ciftlikten yilda yaklasIk 1 milyon kg. et cikiyor. Bu etlerin hangi kanalla, nerelere satildigi mechul. Diger ciftlikler de goz onune alindiginda Turkiye'de yaklasIk 3 milyon kg domuz etinin piyasaya degisIk yollarla suruldugu ortaya cikiyor. Turkiye'deki toplam kirmizi et tuketiminin de 6 milyon kg. oldugu goz onune alinirsa tablonun vahameti daha da netlesiyor. Kilosu 1ile 3.5 milyon lira arasinda satilan bu domuz etlerinin agirlikli olarak kiyma, sucuk, salam ve sosis olarak satildigi dile getiriliyor. Ciftlik calisanlarindan Ismail Turk'un verdigi bilgiye gore kesilen etler toplu olarak buyuk otellere, yemek fabrikalarina kiyma ve sosis gibi urunler olarak satiliyor. Bu ve benzeri ciftliklerden resmi olarak bes firma domuz satin aliyor: Cerkezo, Polonez, Nuta, Namet ve Sutte... 1. Cerkezo aldigi urunleri Salam Sosis olarak piyasaya surerken ayni zamanda Tesvikiyedeki Sarkuterisinden de nihai tuketiciye ulasiyor. Ayni zamanda butik magazalarda ve ulusal zincir magazalarda satilan BONUS markali urunlerin ureticisi de CERKEZO... 2- Ayazaga'daki Cerkezonun hemen yaninda uretim yapan SUTTE firmasi da salam, sosis ve jambonlarini markasiyla satiyor. Ancak bilinen bu firmalar urunleri cesitli zamanlarda farkli isimlerde piyasaya suruyor. Daha once Sutte olarak piyasaya surulen domuz mamulleri son donemde PIGGY adiyla satiliyor. Ustelik unlu Amerikan fast food zincirlerinden Little Caesar's Pizza tam 10 yili askin sureden beri et mamullerini SUTTE firmasindan temin edip bizlere bir guzel yediriyor. 3- POLONEZ 5 yil oncesine kadar resmi olarak domuz urunleri imal edip Migroslarda acik acik urunlerini satarken, son yillarda %100 dana etinden urunler imal ettigini iddia ediyor. Peki ya bunlari goz gore gore magazalarinda sattiran satinalma mudurleri aldiklari rusvetin yanisira bu milletin vebalini aldiklarini da biliyorlar mi sizce? POLONEZin ciddi anlamda piyasaya yayilmasindaki en buyuk faktor MIGROS'tur. O donem Migrosun et mamulleri satinalmasinda olan - Su an oyuncak reyonunda satinalmacilik yapan- CoSkun bey'in buyuk paralar karsiliginda POLONEZle isbirligi icerisinde oldugunu ve bizzat domuzlari bizlere yediren kisi oldugunu biliyor muydunuz? Peki ya Migrosta calisan tum tezgahtarlarin eksIksiz olarak her ay sonunda POLONEZ in sahibi MUSTAFA AKKAS beyden maaslarini ve primlerini aldiklarini biliyor muydunuz? Peki METRO GROS MARKETLER'in satinalmaciligini yapan kiSinin Su an BAGDAT CADDESINDE bulunan Polonez - Barbeku restoranlarinin sahibi oldugunu biliyor muydunuz? Peki Izmirin kalesi olarak gorulen KIPA marketlerin satinalmaciligini yapan bayanin Polonezin resmi hissedari oldugunu biliyor muydunuz? Peki dunyanin dort yanina ucarken bize yemek hizmeti veren USAS- GATEGOURMET firmasinin satinalmaciligini yapan CEMIL bey'in CATALCADA bulunan yazlik villasinin POLONEZIN sahibi ile yan yana oldugunu biliyor musunuz? PEKI AMERIKAN FAST FOOD ZINCIRI DOMINO'S PIZZA ve ALMAN EKOLU DR. OETKER PIZZALARIN ICERISINDE POLONEZ ET MAMULLERININ KULLANILDIGINI BILIYOR MUYDUNUZ? PEKI GIMA MARKALI VE PIYASALARDA SATILAN OPI MARKALI URUNLERI POLONEZIN URETTIGINI VE BUNUN KARSILIGINDA NE KADAR PARA YEDIRDIGINI BILIYOR MUSUNUZ? PEKI SORARIM SIZE: TURKIYEDE DOMUZ ETI YEMEYEN INSAN KALMISMIDIR SIZCE? 4- NUTA oncelikle 7 TEPE markasi ile taninmakla beraber Guneydeki - Hersey dahil - tatil koylerinin bir numarali tedarikcisi, e tabi yabanci turistlerin yaninda yerli turistlerde gume gidiyor. Bu firmalar ozellikle buyuk alisveris merkezlerinde ayri bir stand aciyorlar. Ancak kucuk Sarkuterilerde karisIk olarak duruyor ve bircok tuketici farkina varmadan domuz urunlerini satin alabiliyor. Ustelik isin ilginc tarafi bu firma Simdi de firma tanitim cd si hazirlamis Carrefour gibi buyuk hipermarketlerde ne kadar hijyenik uretim yaptigini anlatiyor. Ama 7 TEPE SOSIS haftasonlari marketlerde KDV dahil 2.900.000 TL ye satiliyor. Cunku maalesef bu adamlar sosislerin icerisinde hayvan kuspesi gibi lafini bile etmek istemedigimiz katkilar kullaniyorlar. Domuz hammaddeli salam ve sosislerin kesiminin yapilip piyasa suruldugu bir baska yer de NUTA nin uretimini yapan kisinin islettigi Dolapdere'deki imalathane. 5- NAMET unlu EMINONU HASIRCILAR CARSISININ ICINDE yillardir taninan NAMLI PASTIRMACI' nin modern hali!!! Su an modern uretim tesisleri BAYRAMPASA MEGACENTER icinde derme catma bir imalathaneden oteye gecemeyecek konumda olan ve uretim kapasiteleri aylik - unun 24 saati calistiklarini dusunurseniz- 70 tonu gecemeyecek olan bu imalathanede NAMET ayda 270 ton et mamulu uretiyor ve satiyor. Bu aradaki 200 tonluk kapasite acigini ise ISTANBUL DISINDA ne idugu belirsiz imalathanelerde, merdiven alti firmalarda uretim yaptirip uzerine ' %100 NAMET KALITESI' bastiktan sonra bizlere afiyetle yediriyorlar. rrefour ve diger tum zincir magazalarda POLONEZin uyguladigi benzer taktikleri uygulayan NAMET bugun kapasitesinin 3 kat uzerinde uretim yaparak gururla ulkemizi temsil ediyor. PEKI CEM YILMAZ'IN DEDIGI GIBI JAN JANLI AMBALAJA SAHIP NAMLI PASTIRMALARININ SAHIPLERI OLAN ENGIN VE ESEN MEPA KARDESLERIN AYNI ZAMANDA CORLUDAKI DOMUZ CIFTLIKLERININ YARISINA SAHIP OLDUGUNU BILIYOR MUYDUNUZ? 2000 SENESINDE PATLAK VERMIS OLAN KACAK BUFFALO ETLERININDE BU IKI INSAN TARAFINDAN GETIRILDIGINI, HATTA BAYRAMPASADAKI IMALATHANELERININ GAZETECILERLE VE KAMERALARLA BASILDIGINI, ENGIN BEYIN SHOW TV'YE KENDI ELLERINLE O DONEMIN 1 TRILYON LIRASINI HEDIYE ETTIGINI, DAHA SONRA DA MILLIYET, HURRIYET VE SABAH GAZETELERINDE VERDIKLERI ILANLARLA BU OLAYLARI YALANLADIKLARINI BILIYOR MUYDUNUZ? NAMLI PASTIRMACININ HEM IMALAT MUDURLUGUNU YAPAN HEMDE SAHIP OLDUGU % 5 HISSE ILE KENDINI BU SIRKETE ORTAK OLARAK GOREN MUZAFFER ADINDAKI SAHISIN KARDESI ILE BIRLIKTE BAGCILARDA BIR IMALATHANE DAHA ACTIGINI, BURADA AT VE ESEK ETINDEN YAPILAN PASTIRMALARI DILIMLEYIP PAKETLEDIKTEN SONRA ZINCIR MARKETLERE SATTIKLARINI, HATTA VE HATTA 2004 YILINDA UGUR DUNDAR TARAFINDAN BASILDIKLARINI BILIYOR MUYDUNUZ? Sonuc: Domuz konusunda herkes topu baskasina atiyor. Bu noktada tuketicinin yapmasi gereken Seyi Cevre Saglik Il Mudurlugu Gida ve Cevre Kontrol Subesi Muduru Irfan Yilmaz ozetliyor; - Piyasadaki etleri denetlemek mumkun olmuyor." Kisacasi ne yediginize dikkat edin. Hepimize AFIYET OLSUN -- Bülo...