ufak baş hayvan kesimi daha faydalı olur du öyle değil mi...

gerçekden öyle oluyor, tarif edeyim desem öyle bir mutluluk yok, Huzur evine gitme fırsatım olmadı, ama eminim ki aynı duyguları orda da yaşanır, Bir tane barbi bebek için sevincinden ağlayan cocuk, veya bir paket şekerleme için keza, Organize olup gitmeyi gerçekden çok isterim, böyle bir duygu yaşatmak o insanların sevinçlerine ortak olmak tarifi olmayan duygular,

Konunun güncel olmasınada sayılı günler kaldı..

ben kendim keserim şükür elim bıcaga yatkın..

1 Muhakkak Biz, sana Kevseri'i verdik. 2 Sen de Rabbin için namaz kıl ve kurban kes! 3 Doğrusu sana kin besleyendir soyu kesik olan! Bayram yaklaştıkça kurban heyecanı artıyor. Vatandaşlar, kesecekleri kurbanı temin etmek için pazarları dolaşıyor. Kan akıtmanın dindeki yerinden hayvan kesme yöntemlerine kadar birçok konunun yer aldığı çalışma, pratik bilgiler içeriyor. Din alimleri, bütün ibadetlerde olduğu gibi kurbanda da Allah rızasının önde tutulması gerektiğini vurguluyor. Hz. Peygamber Efendimiz, kurban etinin üçe taksim edilip, bir bölümünün yoksullara dağıtılmasını, bir bölümünün akraba, tanıdık ve komşularla paylaşılmasını, bir bölümünün de evde bırakılmasını tavsiye ediyor. Ailenin maddi durumuna göre etin tamamı da hane halkına bırakılabilir veya kurbanın tümü ihtiyaç sahiplerine dağıtılabilir. Kurban, mümini Allah'a yaklaştırır Kurban Bayramı, Hz. İbrahim ve İsmail'den günümüze kadar, hep bir kahramanlık, fedakarlık, hasbilik ve teslimiyet sembolü olagelmiştir. Kurban Bayramı, tıpkı orduların savaşa gidişi gibi gürül gürül tekbirlerle gelir ve bir velvele olur, her yanda yankılanır. Onda hem bir musiki ve şiir hem de muharebelerin bin tarraka ile gürleyen hakkı ilan sesleri iç içedir. Kur'an-ı Kerim'de 'Kesilen kurbanların ne eti, ne de derisi Allah'a ulaşır. Yaradan'a ulaşan sizin takvanızdır.' denilmektedir. Bu lütfun gerçekleşebilmesi için kesilen kurban Allah rızası için kesilmeli, etleri ise yine Allah rızası için fakir fukaraya dağıtılmalıdır. İbadetler hikmetlerinden veya getirdiği faydalardan ziyade Allah emrettiği için yapılır. Ama onların hikmetlerini ve güzelliklerini bilmek bizim kulluğumuzun bir gereği ve Allah'ın nimetlerini yad etmek için birer vesiledir. Kurban kesmenin de Allah'ın bir emri olması hasebiyle sayısız hikmetlerinin olduğunda şüphe yoktur. Kurban kesmek, öncelikle peygamberlerin babası Hz. İbrahim'in, oğluna bedel olarak Allah'ın gönderdiği koçu kesmesi hadisesini bizlere hatırlatıyor. Hayat nimetine şükrün bir ifadesi olarak kurbanı kesiyoruz. Ayrıca ahirete bir hazırlık olması, günahlarımızın affı ve kabirle başlayan yeni bir hayat yolunda kurbanın bizi manevi bir burak gibi alıp selamete ulaştıracağını da verilen müjdeler ışığında Rabb'imizden umuyoruz. Hac Suresi'nde (22/34) ifade edildiği gibi kurban kesmekten asıl maksat Allah'ın hatırlanması, zikredilmesidir. Zira bizim varlık gayemiz Allah'ı bilme, tanıma ve O'na yaklaşmadan ibarettir. Burada Allah'a yaklaşma ameliyesi adeta bir bayram olarak ilan edilmiştir. Kurban kesmenin, insan olarak hepimizin mutlaka almak zorunda olduğu gıdalarla da yakından alakası vardır. Din, hayatımızın her safhasını kuşatıyorsa, bizim bu yönümüze de hitap etmeli değil midir? Etin, insan için zaruri gıdalardan olduğunda şüphe yok. Ama bu gıdanın herkes tarafından rahatlıkla temin edildiğini söyleyemeyiz. Nafile olarak başka zamanlarda kesilen kurbanların dışında, Kurban Bayramı'nda da Müslümanlar, kestikleri bu hayvanlarla et yemekten mahrum bulunan önemli büyük bir kitleyi bu nimetten istifade ettirmektedir. Mükremin Albayrak, İstanbul KURBANLIK ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ? Kurban; koyun, keçi, sığır, manda ve deveden olur. Kurban olabilmesi için, hayvanın süt dişlerini değiştirmiş olması gerekir. Hayvanın, sağlıklı, azaları tam ve besili olması ibadetin sıhhati için şarttır. - Bir ya da iki gözü kör olan havyanlar kurban edilemez. - Kulağı ve boynuzunun üçte biri gitmemiş olmalı, burnu kesik olmamalı. - Kuyruğunun üçte biri gitmemiş ve ağır hasta olmamalı - Kesim yerine yürüyerek gidemeyecek derecede aksak olmamalı. - Dişlerinin yarıdan fazlası düşmüş olmamalı, dilinin büyük bölümü yerinde olmalı. - Koyun ve keçide bir, sığırda iki memesi kurumuş olan hayvan kurban edilemez. KURBANLIK SIĞIRIN YATIRILMASI Yaklaşık 8 metre uzunluğunda kalın bir ip önce boynuzlardan sıkıca bağlanarak boyuna geçirilir. Ardından ip hayvanın ön ayakların koltuk altından sırtına doğru dolanarak bağlanır. İp sol tarafından arka kısma devam ettirerek karın ve arka ayak arasından sırta doğru dolandırılır. Sırt kısmından uzanan iple 2 kişi kurbanı geriye çekerken önde 1 kişi kurbanın başını tutar. Kurbanın yüzü kıbleye çevirilip ön ve arka ayaklar birbirine bağlanır. Kesim tamamlandıktan sonra hayvanın içindeki kanın daha güzel boşalması için ayaklardan biri serbest bırakılmalı. Küçükbaş hayvanlarda bir ayak bağlanmayabilir. Kesim için yapılacak dua: Kesimden önce "Allahümme haza minke ve leke, inne salati ve nüsüki ve mahyaye ve memati lillahi rabbil alemin. Allahümme tekabbel minna. Amin." denerek okunup kesim başladığında Çevreden bulunanlarla birlikte teşrik tekbiri getirilir "Allahu Ekber, Allahu Ekber, La ilahe illallahu vallahu Ekber, Allahu Ekber ve lillahi'l-Hamd" Kesim: Kesen kişi "Bismillahi Allahü Ekber" dedikten sonra beklemeden kurbanın boyun kısmında 3 damarı birden kesmeli. Yön: Kurbanlık hayvan başı ve ayakları kıbleye döndürülmeli. Kesen kişinin de kıbleye yönelmesi sünnettir. Vekalet: Kurbanın sahibi kesmeyi bilmiyor ise kesebilecek başka birini vekil tayin ederek kestirebilir. Bunun için demesi ve kalben de niyet etmesi lazımdır. Kanın akması için derinliği ve genişliği yarım metre olan bir kuyu açılmalı. İş bitiminde kapatılmalı. Hemen buzdolabına kaldırmayın Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde (14 C'nin altında) hava alması sağlanarak (5-6 saati geçmemeli) bekletilmeli. Daha sonra buzdolabına kaldırılmalıdır. Kurbanlık etler henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşet içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulursa, iç kısımları soğumadığı için çok kısa sürede (2. gün) bozulma ve kokuşma hatta yeşillenme görülür. Böyle kısımlar kesinlikle tüketilmemeli, atılmalıdır. KESİM İÇİN GEREKLİ BIÇAK SETİ Büyük bıçak: Kesim için Orta bıçak: Deri yüzmek için Satır: Kemik kırmak için Masat, Bleyi taşı NERESİNDEN NE YAPILIR? ANTREKOT: Biftek, rozbif BONFİLE: Biftek, turnado, şatobiryan, sulu ve sote yemekler, roti, şiş SOKUM: Roti, rozbif, tencere yemekleri, kebap, biftek, GERDAN: Kıyma, tencere yemekleri, kavurma DÖŞ VE BOŞLUK: Kıyma, tencere yemekleri KONTRNUA: Rosto, soslu yemek, kebap, tencere yemekleri İNCİK: Osobuko, salçalı ve sulu yemekler, kıyma Eti paylaştırırken yoksulları unutmayın Hz. Peygamber, kurban etinin üçe taksim edilip, bir bölümünün kurban kesmeyen yoksullara dağıtılmasını, bir bölümünün akraba, tanıdık ve komşularla paylaşılmasını, birinin de evde bırakılmasını tavsiye etmiştir. Ailenin durumuna göre etin tamamı da evde bırakılabilir. Ancak, toplumda muhtaçların arttığı dönemde kurban etinin çoğu hatta tamamı dağıtılabilir. Deri temizlenip sonra da çok iyi tuzlanmalı Kurban derisinin yüzümü ve muhafazası çok önemlidir. Soyum esnasında deriye zarar verilmemelidir. Deride meydana gelecek her bıçak yarası, değerini azaltacak, belki de kullanılamaz hale getirerek ekonomik zararlara yol açacaktır. Deriler 4-6 saat içinde mutlaka tuzlanmalı ve değerlendirileceği zamana kadar serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Derinin bekletilmeden verileceği yere ulaştırılması en iyisidir. Et ve yağ kalıntılarının bulunması durumunda bu kalıntılar deriye zarar verilmeden kazınmalı, bunu takiben hemen soğutulmalı ve tuzlanmalıdır. Deri, Allah rızası için tasadduk edilmeli Kurban kesen kimse etinden hem kendi yer, hem de başkasına yedirir. Kurbanın derisi ihtiyaç varsa evde kullanılır, yoksa tasadduk edilir. Menfaat karşılığı verilmez. Allah rızası için kesilen kurbanın derisini O'nun razı olacağı şahıs veya müesseselere vermek güzeldir. Kavurma Kurbanlık eti 24 saat dolapta dinlendirdikten sonra eti tencereye koyarız. Kısık ateşte pişene kadar kavururuz. İsteğe göre baharat kullanabilirsiniz. Karabiber, pulbiber, kekik, kimyon Not: Et yağlıysa yağ koymaya gerek yok, yağsızsa sıvı yağ kullanılır. Malzemeler: Et, tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kimyon Karışık ızgara Bonfile ve biftek porsiyon halinde dövülüp tuz, karabiber, pulbiber ve sıvıyağla terbiye edilir. 8 saat dinlendikten sonra tavadaızgara yapılır. Pirzola: Pirzola dövüldükten sonra tuz ve kekikle terbiye edilir, sonra tavada ızgara yapılır Alıntıdır.. -

Kardeşim konu çok güncel olmuş, Bilgilendirmeniz için teşekkür ederim, Saygılarımla... alpi_09 En istikrarlı üye 29 Ekim 2010

Haydaa daha kurban gelmeden kavurmalar falan oldumu şimdi

1 Muhakkak Biz, sana Kevseri'i verdik. 2 Sen de Rabbin için namaz kıl ve kurban kes! 3 Doğrusu sana kin besleyendir soyu kesik olan! Kevser suresi Bilgilendirme için teşekkürler.. Technogirl

Haklısın, farz olduğunu bende biliyorum, ama ben biz kurban kesmiyoruz, onun yerine bahsettiğim gibi değerlendiriyoruz paramızı bilgilendirme için teşekkür ederim ayrıca

Konunun güncel olmasına sayılı günler kalmış..

kurbanın nasıl kesildiğini en ince ayrıntısına kadar bilirim bilgilendirici bi konu olmuş teşekkürler

Teşekkürler çok güzel konu eline sağlık Büyük baş hayvanın kavurması çok güzel oluyor... Tavsiye ederim..

senin için ekliyorum..

ahhh ahh az kaldı etleri kesilir kesilmez yemeyin etin tadı acımsı olur

iide kurban alıcak paramı var, onun yerine biz genelde kimsesiz çocuklara bağış yapıyourz veya ailecek ziyaretlerine gidiyoruz, Bir gün bile olsa gitmenizi tavsiye ederim, Oraya gittiğinizde nasıl mutlu oluyorlar anlatamam, Dönerken insanın içi burkuluyor, ama ortalama bir kurban 400 lira filan sanırım, 400 liralık hediye ile 40 tane çoçuk öyle seviniyorki anlatamam, Hatta jokerden rica edelim, böyle bir organizasyon yapsın, hep bereber kimsesiz çocukları ziyarete gidelim -

Bu kısım çok güzel bir düşünce... Çocuk esirgeme kurumu olur-darülaceze olur-huzurevi olur, güzel bir organizasyon ile ufak hediyeler hazırlanır götürülür.. İnsanlığımızı tekrar hatırlama fırsatı buluruz.. Gönül alır, huzur buluruz.. O insanlarıda düşünen gençlerin olduğunu hatırlatırız... Bu küçük çocukların yanlızlığını bir nebzede olsa unuttururuz belki...

1- Kurban kesme farz bir ibadettir. gerekli koşul varsa kesiceksin. yoksa zaten kurban kesmen gerekmez. 2- yoksula fakire tabiki yardım et. teşfik et, organizasyon düzenle. Ama eger kurban farz ise "kurban kesmeyip parasını dagıtalım" demekle üzerindeki kurban kesme görevinden kurtulamazsın. ufak bir bilgide benden olsun dedim...