Eti, yağlı yağsız ayırılmalı, yağsız bir şekilde yemeye çalışılmalı ve ne eti yediğini bilmeli, eti aldığın yere güvenerek alıp yemeli, bunun üzerine de afiyet olsun denmeli... Afiyet olsun -

yazılanlar doğru şeyler araştırmışsın emeğine sağlık ama bizim millet et yemeden yapamaz

Et yemeden olurmu hafta sonları ferah bir ortamda ızgarada Pirzola, beyti, köfte, sucuk çeşitlerinden pişirip yemek ne sarar

neden yapmıyor ki Ben söyleyem mi? Bahçe yapmış olsak pazardan pahalıya geliyor Hayvan beslesek yemiydi bakımıydı pahalıya geliyor sütü değerli değil sence neden hazırcı oldu ki köylüler? Paradise

eti kestim 92 den 87 ye indim 3 haftada

etsiz yasanmaz, nefes alinmaz

Başlıkta sözü edilen dana ve kuzu-koyun etidir yani kırmızı et. 20 yılı aşkın süredir hekimlerin önerisine kulak verirsek, kırmızı etten uzak durmalıyız. Fakat neden uzak durmalıyız? Kırmızı etin insan sağlığına zararı nedir? Hemen söyleyeyim. Hiçbir zararı yoktur. Zararlı olan kırmızı etin etrafındaki yağdır. Yağ etten ayıklanırsa herhangi bir zarar kalmamaktadır. Örneğin çiğ köftelik kıyma yağdan tümüyle arındırılmış etten hazırlanır. Bu etin yağ içeriği sadece %2,5-4 dolayındadır. En yağsız peynirin yağ oranı %8 dolayındadır. Bu durumda hangisi daha zararlıdır? Elbette ki peynir. Hem yağ oranı iki kat fazla (bu light peynir için geçerli, tam yağlı beyaz peynirin yağ oranı ise %20 dolayındadır, yani yağsız etin en az 5 katı kadar) hem de yağ asitleri farklıdır. Tüm yağlar değişik yağ asitlerinden oluşur. Yağ asitleri yağları n temel taşlarıdır. Nasıl proteinlerin yapı taşları amino asitlerse yağların da yapı taşları yağ asitleridir. Çok sayıda farklı yağ asitleri vardır. Bunların hem kimyasal hem de biyolojik etkileri farklıdır. Tüm yağ asitleri 3 ana grup içinde incelenir: Doymuş yağ asitleri, Tekli doymamış yağ asitleri, Çoklu doymamış yağ asitleri. Çoklu doymamış yağ asitleri omega-3 ve omega-6 yağ asitleri diye ikiye ayrılır. Bilindiği gibi insan sağlığı acısından en çok suçlanan doymuş yağ asitleridir. Bu suçlama kısmen haklıdır. Doğada 40'a yakın doymuş yağ asidi vardır fakat bunların sadece 3 tanesi kolesterolü oksitleyerek damar sertliğine yol açmaktadır. Bunlar laurik asit, miristik asit ve palmitik asittir. En belalısı olan palmitik asit örneğin kahvelere konulan sut tozlarının birçoğunun ham maddesidir. Hani bitkisel ve sağlıklıydı? Hayvanlar mısır silajı, pancar küspesi, tahıl gibi nişasta ve şeker içeriği yoğun yemlerle beslediğinde iç yağındaki hakim yağ asidi palmitik asittir, yani damar sertliğine neden olan yağ asididir. Halbuki hayvan %100 merada beslendiğinde iç yağındaki hakim yağ asidi stearik asittir. Stearik asit de doymuş yağ asitlerinden biridir, 37,5 derece ısıda eridiğinden yendikten sonra bağırsakta erimediği için emilememektedir. Ateşimiz yüksekse ne olacak? O zaman eriyecek ve emilecek. Yine de korkmayın çünkü stearik asit bağırsaktan emildikten kısa sure sonra oleik aside dönüşür. Oleik asit zeytinyağının ham maddesi olan tekli doymamış yağ asitlerinden biridir. Atalarımız iç yağ ya da kuyruk yağı yediğinde demek ki aslında zeytinyağı yiyorlarmış. 50 yıl önce Adana kebap yendiğinde hiçbir sorun oluşmazken şimdi kalp hastası olunuyor. Gelelim yağsız çiğköftelik kıymaya ya da kuzu şişteki yağsız ete veya bonfileye, yani cevre yağı tümüyle alınmış saf kırmızı ete. Bunda da hücre içi yağ mevcut. Kırmızı etin hücre içi yağının da hakim yağ asidi damar sertliğine neden olmayan, insan sağlığına hiçbir zararı olamayan stearik asittir. O halde doktorların kırmızı et yemeyin uyarısı yanlış bir uyarı. Günümüzde hayvanlar ne yazık ki merada beslenmediği ve iç yağları sakıncalı olduğu için hayvansal yağ yenmemesi gerekiyor. Bu tereyağı için de geçerli fakat sut, peynir ve tereyağı konusunu başka bir sefer ele alacağız. O halde et yemeli mi sorusuzunun yanıtı; evet, ama yağsız et. Et önemli bir protein kaynağıdır fakat yumurta daha ucuz bir protein kaynağıdır. Ama ette başka hiçbir besinden alınamayacak kalitede başka bir madde var: Demir. Sebzelerde de demir vardır fakat biyolojik yararlılığı asla kırmız etteki demir gibi değildir. Türkiye'de çocuk ve gençlik cağındakilerin yarınsında demir eksikliğine bağlı kansızlık vardı r. Demir sadece kansızlık acısından önemli değildir. Beynin entelektüel etkinliği için de demir son derece önemlidir. Yıllar önce bir bilişim şirketi Türkiye'ye yatırım yapmaktan son anda vazgeçmiştir. Gerekçe olarak yeterli matematikçinin olmaması ileri sürülmüştür. Gençlerinde bu kadar demir eksikliği olan bir toplumdan yeterli matematikçi yetişemez. Demek ki insan sağlığı acısından kırmızı et vazgeçilmez bir besin maddesidir. Gönül rahatlığı ile et tüketebilir miyiz? Tüketmeli miyiz sorusuna yanı t evet de, yukarıdaki sorunun yanıtı evet mi? Ne yazık ki hayır. Hayvan ne yerse odur. 1. Ülkemize 10 yılı aşkın süredir GDO'lu mısır ve soya fasulyesi girmektedir. Bu surenin son bir yılı çıkan yeni yasa ve yönetmelikler nedeniyle resmi. Bu ürünler ağırlıklı olarak hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. GDO'lu yemle beslenen bir hayvanı n etini gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz denemez çünkü yapılan yeni çalışmalarda bitkideki yapay oluşturulmuş genlerin ete geçtiği saptanmıştır. Bu yapay genlerin insan sağlığı üzerine etkileri ise henüz çok az incelenmiştir. Ancak ilk bilimsel ip uçları ürkütücü boyuttadır. 2. Ahırda tutulan hayvanlarda enfeksiyon hastalıkları yoğun bir şekilde görülür. Özellikle sütteki mikrop sayısı çok yüksek çıkmaktadır. Bunu önlemek için hayvanlara çok yüksek dozlarda antibiyotik verilmektedir. Bazen antibiyotik miktarı o kadar yüksektir ki sut maya bile tutmamakta yani peynir veya yoğurt yapılamamaktadır. Meraları yok ederseniz sağlıklı olma hakkınızı da yok edersiniz. En ucuz hayvan beslenmesi hayvanları n merada beslenmesidir. Birkaç on yıldır sürdürülen hayvancılık politikaları ülkemizde hayvancılığı yok olma noktasına getirdi. Et ve Balık Kurumu eritildi, Sut Endüstri Kurumu özelleştirme yoluyla kapatıldı, Yemsen yok edildi. 1980 yılında ülkemizde yaşayan her bir nüfusa 2 büyük ya da küçük baş hayvan düşerken günümüzde sadece yarım havyan düşmektedir. 30 yılda hayvan varlığı %75 erimiş oldu . Merada besleyemediğiniz hayvanı ahırda tutup sanayi yemlerle beslenmek zorunda kalırsınız. Serbest dolaşmayan hayvanda hastalıkların daha fazla olması sonucu zorunlu olan tedavi masrafları, sanayi yeme ödenen paralar girdi maliyetinin çok yükseltmiş, sut satışları ile hayvanın maliyetini karşılamak olanaksız hale gelmiştir. Çiftçiler sütten kazanamayınca hayvanını besleyemez hale duşmuş, hayvanları kesmek zorunda kalmıştır. Meraların yok edilmesi başta sağlıklı hayvansal ürünlerin yok olması sonra da hayvan varlığının tümüyle yok olmasıdır. Çare et ithal etmek midir? Yapılabilecek en büyük hata budur. Ancak hükümet insanlarımızın ucuz et elde edebilmesi için ithalat yoluna gitmemiştir. AB baskıları nedeniyle ithalata izin vermiştir. Avrupa Birliği'ne girme surecinde şu sıra müzakere edilen dosya Tarım Dosyasıdır. Dünyanın en büyük sut üreticisi dolayısıyla kırmızı et üreticisi AB'dir. AB yıllardır elinde fazlaca bulunan et ve sut ürünlerine yeni pazar aramakta ve bu çerçevede gözünü 75 milyonluk Türkiye'ye dikmiştir. Tansu Çiller döneminde imzalanmış Gümrük Birliği'nin koşullarından biri Türkiye'nin her yıl AB'den 19 bin ton kırmızı et, 3 bin ton besi hayvanı almasıdır. Avrupa'da ortaya çıkan deli dana hastalığı nedeniyle et ithalatını yasaklayan Türkiye şimdi müzakere masasına oturunca eski yükümlülükleri hatırlatıldı. AB'den et ithal etmezsen biz masadan kalkarız dendi. Avrupalı çiftçileri kalkındırmayı kendine vazife sayan hükümet Anadolu çiftçisini ne zaman görecek? Çiftçisi olmayan bir toplum varlığını sürdüremez. Prof. Dr. Kenan Demirkol

et yemeden olmaz

Kardeşim şuanda çiftçinin yararına çok avantaj sunuluyor bence iyi araştırılmalı...

memlekette herkes hazırcı oldu.. Köyde yaşayan köylüde hazırcı, şehirdeki de hazırcı.. önceden kendi ihtiyacı köyde yaşayanlar kendileri karşılıyabiliyorlardı.. şimdi kimse bir iş yapmıyor.. t-

etsiz olmaz...

ekmek yemeden doyabilirim ama et yemeden doyamam Forum

fazla et yemek ınsanı bozar ot çöp en ıyısıdır

bencede ETSİZ OLMAZ ABİ Forum