dur bi araştırayım padişah soyum varmı harbi süper yemeklermiş

gercekten acıktığımı hissettim konuya bakınca. bu yapılırmı insana

oy oyy oyyyyyyy oyy.. güzel laftı.

ne aç gözlülermiş ya

Padişahlar nasıl beslenirdi hiç düşündünüz mü? Sarayda en çok hangi sebze tüketilirdi? Ne içilirdi? İşte Osmanlı mutfağının püf noktaları ve padişahlara özel yemekler.. Saray mutfaklarında sıradan halkın tükettiği bulgur yerine pirinç, bal- pekmez yerine şeker, esmer ekmek ve yufka yerine beyaz mayalı ekmek çeşitleri tüketilirdi. Osmanlı sofralarında su yerine şerbet ve hoşaf içilirdi. Koyun ve kuzu eti tercih edilirdi. Yemeğini yalnız yiyen Fatih Sultan Mehmet en çok karides, tavuk ve balık severdi. Fatih Sultan Mehmed için pişen yemeklerde en çok yumurta kullanılırdı. Örneğin, tavuk kızartmasında, özel lapa ve peynirli pidede en çok harcanan yumurtaydı. Fatih`in padişah sofrasında yenen etler koyun, tavuk, kaz, baş, paça ve işkembeydi. Sultan II. Abdülhamid'in en çok sevdiği yemek soğanlı yumurtaydı. Soğanlı yumurtayı kim iyi yaparsa o ödüllendirirdi. Soğanlı yumurtanın yapılması, pişirilmesi çok büyük bir marifet gerektirirdi. Soğanlı yumurtanın pişirilmesi üç buçuk saat sürerdi. Sarayda ekmeğe çok önem verilirdi. Has beyaz ekmek, en has beyaz ekmek, sıradan ekmek gibi çeşitlere ayrılıyor ve saraydaki hiyerarşik yapıya göre dağıtılırdı. Sultan en has ekmeği yerdi. En çok sevilen sebze patlıcandı. Ancak patlıcan da Anadolu'dan değil Çin'den gelen bir sebzeydi. Fasulye, patates, hindi, kakao, mısır, bazı kabak çeşitleri Amerika kıtasının keşfinden sonra, yani 15. yüzyıldan sonra Osmanlı mutfağına girdi. Bamyanın özel bir yeri vardı. Misk ve gül suyundan helva, keten helva, bademli helva gibi yedi-sekiz çeşit helva vardı. 19 yüzyılda saray mutfağında et ve balık pişirilirken tarçın kullanılırdı. Koruksuyu mutfakların demirbaşıydı. Tencere yemekleri koruk, limon suyu, nar ekşisi, ve tabii ki soğan ve çeşitli baharatlar ile tatlandırılırdı. Yemekler her zaman sadeyağ yani tuzsuz tereyağı ile pişirilirdi. Domates, 18. yüzyıl sonu Osmanlı mutfağına 'yabani' olarak girdi. Daha sonra aşılanarak bugün bildiğimiz domates haline geldi. İlk hali kiraz domates boyutlarındaydı. Domates yeşilken tüketilirdi. Dolması, çorbası, zeytinyağlısı yapılırdı. Kırmızıya döndüğünde de çöpe atılırdı. Şiş kebap bugünkü gibi demir şişte yapılmazdı. Şiş olarak defne dalı ya da patlıcan sapı kullanılırdı. Sıcaklıkla birlikte bunların aromaları ete geçer. Sultanın yemeğini önce çaşnigirbaşı, yani çeşni tadıcı tadar sonra padişah yerdi. Yemekler sahanda gelirdi. Sarayda en çok yenen sebzeler pırasa, lahana ve ıspanaktı. Bugün bizim bildiğimiz asma yaprağından sarmalar Osmanlı'da fındık kestanesi yaprağının sürgünlerinden, at kestanesi yaprağından, ayva yaprağından, fasulye yaprağından yapılırdı.

Ailen için sen zaten bir Pahdişahsındır.. Amele -

ddomates yok patates yok... tarçın mısır çikolatada yok... Osmanlılar ozaman kadar nası durmuşlar.. Özellikle domatessiz salata, kakaosuz çikolata, patatessiz kızartma olmayacağına yemeklerin pekte güzel olacağını tahmin etmiyorum.. yazarken karnım acıktı gecenin bu saatinde... Cash fb yoksa lokanta falan açacaksında müşteri falan mı topluyon şimdiden

Dünyada Türk mutfağı diye bir kategori varsa bunu saraya borçluyuz...

Yemekleri Harika Fakat Padişahlar için hazırlanan Tatlılardan yedirdiler bana Padişahları ondan sonra daha iyi anladım Neden HAREM kurduklarını..

abi karnım açtı zaten ya nasıl konu bu işin yoksa ymk hzrla şimdi

karnım acıktı anasını satiim insanın padişah olası geliyor

bana ne hatta bize ne :