Bu tarif kulaktan duyma tariftir 5 turlü baharat kesinlikle konmaz tadını bozar. Baharat olarak sadece karabiber ve bir fiske kuru nane kullanılır. Tavuklu yapılabildiği gibi kuşbaşı etle de yapılabilir. Orjinali bıldırdırcın veya keklik etidir Ama şimdilerde bulmak biraz zor. Püf noktasıilav badem, dolmalık fıstık, kuş üzümü ile pişirildikten sonra mutlaka iyice soğumaya bırakılmalı.. Çünkü sıcak şekilde tencereye doldurulduğunda yağlanan tenceredeki yağ eriri ve bademlern hepsi aşağı kayar Bu pilavın birde hikayesi var. Siirt'e has bir lezzet olan perde pilav genelde ağır, kıymetli misafirlere yapılır. Eskiden düğünlerde gerdek gecesi bu pilav pişirilir ve eve gelen yeni geline mutlaka yedirilir. Amaç: Pilavın etrafındaki yufka evi temsil eder. Kapalıdır ve içinde ne olduğu açıldıktan sonra görünür. Burda yeni geline verilen mesaj bu evde konuşulan bu evde kalır dışarı sır taşınmaması lazım İçindeki bademler babayı, dolmalık fıstıklar anneyi kuş üzümleride çocukları tasvir eder.. Daha çok hikayeleri var da artık zamanla unutuldu.. Kod: http://www.youtube.com/watch?v=eUaG3TBaZFw Videonun sonuna dikkat.. !!!

Şahane olmuş...

vay anammm!!! valla iftarada 4 saat var napsam niyetlensem mi ki buna abi valla super gorunuyor ya cidden hic yemedim bu pilavi, cok duydum isminide ellerine saglik abi tadinida resimlerden tahmin etmek pek mumkun

Sevgili ustam bu lezzet anlatılmaz yaşanır Seninle yediğimiz perde pilavı çakmaydı bu harbisi Laf aramızda güveçte olmuştu hani söyle acılı filan 3qU!

kaptan damardan girmişin konuya beaa Gila

Vallahi güveç on numara. barnaklarını yer insan Ama şu perde pilavın yapılışını merak ettim şimdi. Ben bunu yaparım yapmasına, seni de çağırırım ama sen yemezsin 3qU!

Güvec sahane gözüküyor... tarifini yazarmisin?

Ya ustacım hergün perdepilav mı yapılır Ama kısmet olursa ramazandan sonra sana bir güveç yaparım birlikte yeriz, pidelerde sana ait olsun ama Gül'

Kelimelerin bittiği, sözlerin yetersiz kaldığı kareler bunlar Anlatılmaz yenir Teşekkürler Kerimim eline sağlık Gila

malzemeler: iç malzemesi 4 adet tavuk göğsü 1kg pirinç 300g badem 100g dolmalık fıstık 2 yemek kaşığı beş türlü baharat hamurun malzemesi: 3 yumurta 5 yemek kaşığı yoğurt 125g margarin 1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ 1 paket kabartma tozu tuz aldığı kadar un hamurun hazırlanması: 1. bütün malzemeyi karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edin. içinin hazırlanması: 1. pilavı diri olacak şekilde pişirin. tavukları haşlayıp küçük parçalra ayırın ve hafif yağda kızartın. bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun. sonra yağda kızartın. 2. büyük bir tepsiye pilav, tavuk, badem, dolmalık fıstık ve baharat konulur. karıştırılarak güzelce harman edilir. 3. önceden hazırlana hamur bir küçük bir de büyük parçaya ayrılır. büyük parça merdane ile açılıp perde pilavının yapılacağı tencereyi kaplayacak şekilde yerleştirilir. pilav karışımı içine doldurulur. ayrılan hamur parçası merdane ile açılıp pilavın üzeri tamamen kaplanır. 1 saat 200C fırında pişirilir. ters çevrilerek servis yapılır. soyle bir tarif var ama bilmiyorum nesta abininkiyle bir olurmu Gila

Benim bildiğim nesta gibi usta bir wardomcu, bu lafların altında kalmaz, yarın hem yapar, hem videoya çeker, foruma koyar Technogirl

anladim abi saolasin ya az cok kafamda olustu tarifi simdi gec olduda yarina ins niyetim bunu yapmak olucak tavuklusunu bos ver abi kuzu dururken napican tavugu

Ben bu pilavın "perde" arkasındaki lezzeti gün ışığına çıkarırım arkedeş! Bence video çekmekle kalmaz, seni de yemeğe davet eder yani

Kerim Üstadım Allah'tan bu saatlerde konuyu paylaşmışsınız, Gün içini düşünemiyorum, Saygılarımla...

Ama hacım buna bittim vallahi. Oturur, bir pideyi götürürüm bununla

bu mudur yani? yokmu anlatmak? bakmakla olunsaydı kediler kasap olurdu demişler. ben de heveslendim, yapmasını öğreneceğim diye.. yazıklarrr ossun sana beaa Gila

Abi ellerine sağlık, sen bu işi biliyorsun. Bir gün bize de kısmet olur hep beraber sohbet muhabbet eşliğinde inşallah.