Ağrı/Patnos'u hatırlattın Kerim abi, teşekkürler. Ev sahibimiz de yapar bizlere ikram ederdi mmmmmm olsada yesek... bol tereyağı ve peynir yanına da üzüm hadi afiyet olsun... \

Kerim abi ne yaptın ya.

Bu lezzeti tatmış biri olarak ne kadar lezzetli olduğunu anlatmaya kelimeler yetmez yaşamak lazım Teşekkürler Kerim kilo almamıza yardımcı olduğun için

ooo tandır ekmeği mi dediniz sıcak bide üzerine halis muğlis köy tereyağını bıraktın mı ufff içim gitti be

Tandır ekmeği buralara Orta Asya'dan gelmiş. Eskiden Sille'de yaygın olan tandır üretimi şimdilerde bildiğim kadarıyla kalan son ustanın elinden çıkıyor. Konya'da tandır, eskiden günümüze kullanılan bir pişirme aracıdır. Yer gömülen bir nevi fırın olan tandır kırmızı topraktan yapılarak Konya'nın "örtme" veya "tandırsekisi" denilen mutfağa bağlı açık bölümüne monte edilir. Bunun nedeni tandır yakılırken çıkan duman ve isten mutfağı kurtarmaktır. Tandırın ağız kısmı dar alt kısmı daha geniştir. Alt kısmında "kulle" denilen hava deliği bulunur. Tandırın ısısı bu hava alma deliğinden ayarlanır. Tandırlar eskiden Sille'de yapılırdı. Eskisi kadar olmasa da Meramdere'de birçok evde tandırlarda ekmek yapılıyor Sabahın erken saatlerinde evin hanımı ve yardımcıları tandırı yakarlar. Yakacak malzemesinin en verimli olanı sıkı durun tezek, alı çırpı. Elle yoğrulmuş hamur kıvama gelip de tavında tandır ateşiyle birleşince ekmeğin macerası başlar. Hazır hamur bezeleri hafifçe ıslatıldıktan sonra tandır duvarına yapıştırılır. Sıra sıra dizilen bezeler bir süre sonra mis kokulu ekmekler olarak tandırdan çıkartılır... Tandır adabını rahmetli Nimet Uzluk şu şekilde anlatmaktadır: "Tandırda ekmek yapacak kişinin işlik ve şalvar giyip kollarına kolçak takması, pişmiş ekmeği çıkaracağı zaman sağ eline tek parmaklı yün eldiven giymesi, başını sıkı bir örtü ile bağladıktan sonra alnına çatkı sarması gerekir". Tandırda yapılan ekmekler tandır ekmeği, böreği, yağlı güdük, yağlı gevrek, yağsız gevrek, düşme, boz ekmektir. Tandırda yapılan yemek türlerini Uzluk şu şekilde vermektedir: "Tandır çorbası, mercimek çorbası, işkembe çorbası, paça, tandır kuzusu ve çebiç asması, tandır kebabı, çömlek kebabı, testi kebabı, etli kuru fasulye, güveç".. Konya'nın söğürülecek sebze ve meyveleri için de tandırın son ateşi kullanılabilir.

off be anneannem ne yapardı be küçükken nasıl yerdik onları bu yeni nesil bilmiyor aga böle yemekleri

of of kuduurrr teyzemler memleketten yeni geldiler yanlarında getirmişler denemeniz lazım uzun zamandır yemiyordum valla kahvaltıda süper gitti :d

acıkmıştım zaten

Valla acıkmıştım birden tandır ekmeğiyle otlu peynir geldi aklıma