teflon tava'da kızartabilirsin canım benim fritözde de olabilir. valla bilemiyorum.. zor iş evde rakı yapmak isteyenler kolonya içsin Gila

Demek tıpa bu işe yarıyor. E iyi ama, sen bana tıpayı başka işlerde kullandığını söylemiştin? :tt2: :tt2: :tt2:

iyi ya, bi öğren de paylaş bakalım. biz de deneyelim. malum, çok pahalandı içki. Gila

benim PC nin muhafazakarlığı tutsada forumda gördüğüm en faydalı konulardan biri

aynen. biz rakı isteriz

biz şişeleyeceğiz, şişeye koyup oksijen almayacak şekilde tıpalayacağız. fıçı yaşlandırma için kullanılır genelde. elazığda şarap yapan bir sürü tanıdığım var ama hiç detaylarına girip soru sormadım.. bu defa gittiğimde yıllardır şarap işiyle uğraşanların tecrübelerini buraya aktarırım. hayırlısı bakalım.. ama yukarıda yazılanları sabırlı ve hiç tembellik etmeden uygularsanız güzel bir şarap elde edebilirsiniz. öküzgözü, boğazkere üzümlerini öneririm. fıçı işi herkesin yapabileceği bir iş değil. amatör biri fıçı işine girerse yapacağı şarap kanserojen maddeler içerebilir. -

O kadar uğraşacağıma gider marketten bi şişe alırmı daha iyi

şarapcı joker

hava kilidi nasıl bir şey diye baktım da netten. şöyle bişeymiş. http://urun.gittigidiyor.com/ev-dekorasyon-bahce/hava-kilidi-1-adet-51271977 15 lira. alınabilir aslında. yalnız bi sıkıntı var. bu yazıda fıçıdan falan bahsedilmemiş. fıçı işini nasıl hallediyoruz?

Vay be. Ucuz kurtarmışız. Herif bize derken bizi kekliyormuş. Evde yaptığı şarabı kakalayacakmış

Şarap hikaye rakı yapmayı anlat bize

Malzemeler: Kırmızı üzüm Kap Cam damacana Hava kilidi Tıpa Şarap şişeleri Yıkama ve ezme Hazırlanışı: Gerekli malzemeleri temin ettiyseniz işe koyulma vakti geldi. Öncelikle üzümleri güzelce yıkayın ve saplarından ayırın. Üzümleri sıkmadan evvel bozuk olanları ayırın çünkü bozuk üzümden yapılan şarap şarap olmaz. Üzümleri ezin ve suyunu çıkartın. Katı meyva sıkacağınız veya rondonuz varsa suyunu o şekilde çıkartabilirsiniz ama çekirdekleri de içine gireceğinden tadı biraz bozulabilir. Daha önce söylediğim gibi şarap sabır işidir. Eğer güzel şarap yapmak istiyorsanız asla kestirme, kolay yol denememelisiniz. Benim tavsiyem üzümleri bir kaba doldurup elinizle bastırarak ezin ya da en kolayı bir sıkma aleti yaptırın. Sıkma işlemini tamamladıktan sonra sıra geldi fermantasyon işlemine. Fermantasyon: Fermantasyon, bakterilerin üzüm suyu içerisindeki şekeri besin olarak kullanması ve yan ürün olarak etil alkol üretmesi işlemidir. Yani mayalanmadır. Dostlarımız bakteriler şarabımız için karın tokluğuna çalışan işçilerdir Fermantasyonu başlatmak için yapmanız gereken tek şey şarabı bir kaba doldurmak ve üzerini sinek ve böceklerden korumak için tülbent ile örtmektir. Fermantasyonun başlamasıyla cibre köpürüp kabarmaya başlar. Bu aşama fermantasyonun en şiddetli olduğu aşamadır. Korkmayın! Ne kadar çok köpürürse bakterilerimiz o kadar iyi çalışıyordur. Yalnız günde 2 ya da 3 defa cibreyi karıştırın. Cibre üstte kalmamalı. Yoksa kötü bakteriler oluşur. Bu aşamanın bittiğini cibrenin çökmesinden ve köpürmenin çok azalmasından anlayabiliriz. Süzme işlemi: Şimdi bir sonraki aşamaya geçelim. Şarabı süzüp cam damacanaya almamız gerekiyor. Yalnız bu aşamada posayı almamamız çok önemli. Süzme işlemini bir hortum vasıtasıyla yapabilirsiniz. Kabı yüksek bir yere koyun örneğin masanın üzerine. Damacana yerde dursun. Hortumun bir ucunu şarap dolu kabın içine daldırın ancak dipteki posaya çok yaklaştırmayın. Hortumun diğer ucunu emin ve ucu cam damacanaya koyun. Basınç farkından şarap damacanaya akacaktır. Bütün şarabı posadan süzüp damacanaya aldıktan sonra sıra geldi havasız fermantasyona. Havasız fermantasyon: Bu aşamada isterseniz alkol oranını arttırmak için şarabın içine bir iki yemek kaşığı şeker koyabilirsiniz ama ben tavsiye etmiyorum. Alkol oranını kadere bırakmanız bence daha isabetli olacaktır Damacananın ağzına tıpayı daha sonra da hava kilidini takın. Bazıları bu aşamada bir ucu su dolu kabın içerisine daldırılmış akvaryum hortumu kullanıyor ama ben 2 tl lik bir şey için bu en önemli aşamayı riske atmamanızı tavsiye ediyorum. Hava kilidinin amacı fermanasyonla oluşan karbondioksidin damacanadan çıkmasını ama havanın içeriye girmemesini sağlamak. Damacanayı ışık almayan ve serin bir yere koyun ve unutun Bu aşama yaklaşık 1 ay sürer ve bittiğini hava kilidinden artık baloncuk çıkmadığı zaman anlarsınız. Baloncuk çıkmadığı zaman karbondioksit çıkmıyordur, dolayısıyla fermantasyon bitmiştir. Şişeleme ve Dinlendirme: Son aşama şişelemedir. Şarabı damacanadan yine süzme işlemiyle şarap şişelerine alın ve tıpalayın. İçmeden önce şişeleri yine ışık almayan serin bir yerde yatık olarak 3-4 ay bekletin. Daha önce de dediğim gibi şarap üretimi inanılmaz bir sabı ister. Bu son aşamada şarabı ne kadar dinlendirirseniz içimi o kadar güzel olur. Ama tavsiyem 3-4 aydan sonra açıp tüketmenizdir. //alıntıdır//..

Şahin; Izgarasız ızgara köfte yapmayı da anlatıver