Bunu biyoloji yazılısında hoca sormuştu eski günlerimi hatırladım sağol arkadaşım

Yaw nette ne işim olur sütle Ben bu Bilim teknik bölümünü anlamıyorum yaw laktoz nedir bunlarıda söle bari bileni var bilmeyeni var. Kusura bakmayın amacım eleştirmek değil isyan ediyom artık

wooowww eski bi anımdan dolayı hep merak etmişimdir sağol varol.

yaa ben böle bi konu açsaydım söverdiniz bea neyse

rica ederim

katılıyorumm sana yanlız deilsin gel sen geyige boswer bu dünyaay eglenmeye geldikk şaka bi yana saolasın bilim teknik de iidr arada takılacaksın

bilimsel bilgin için teşekkürler şeyda

Neden süt taşar? Sütün içinde birçok madde bulunur. Bunlar laktoz, yağ, mineraller ve proteindir. Fakat bunların dışında sütte aslında en çok bulunan madde sudur. Sütün içindeki yağda, kabaca gliserol ve yağ asitleri bulunur. Bu yağ asitlerinin yoğunluğu sütteki diğer maddelerden daha düşüktür. Süt içinde küçük kürecikler oluşturan katı yağ süt ısıtılmaya başlandıktan sonra yukarı doğru yükselmeye başlarlar. Yağın erime noktasına yakın bir değer olan 50° C de süt üzerinde kabuksu bir katman oluştururlar. Bu sırada ısınan süt içinde buhar kabarcıkları oluşmaya başlar. Bu kabarcıklar da ısındıkça yukarı yönelirler ve sütün yüzeyine ulaştıklarında yağ küreciklerinin oluşturduğu katmanlar karşılaşırlar. Buhar kabarcıkları önce kabuğun altında birikmeye başlar. Fakat zamanla hem sayıları artar hem de burada birleşerek daha büyük kabarcıklar oluştururlar ve sonunda kabuğu ittirebilecek kadar yüksek bir basınç yaratırlar. Bu durumda süt taşar. Sütün ya da üzerinde kabuk oluşan çorba gibi diğer yiyecek ve içeceklerin taşmasını istemiyorsanız, onları ısıtırken başında bekleyip karıştırarak ve kabuk oluşumunu engelleyip taşmalarını önleyebilirsiniz.