Çiğköfte diyince niyeyse aklıma nesta_34 geliyor; çokta severim JoHN

Az sonra kerim abi gelir bi yorum yapar ama iftardan önce böyle konular açmak banlanma sebebi olmalı

Kerime rakip geliyor

İstediğin kadar tarif ver.. Yapacak tariflere harfiyen uysa bile... Tüm maheret burada... Bir kişi yoğuracak. İki kişi siniyi tutacak O zamanda ortaya şöyle bir şey çıkacak Afiyet olsun..!!!

İftar öncesi bu tarz konuların açılması ve güncellenmesi işleri zorlaştırabilir, onun için tavsiye etmiyoruz. Ama çiğköfte partisine hayır demeyiz tabii

çakma çiğ köfteciler çoğaldı izmirde geçen 1 kilo yoğurdum etli az geldi acısı ama iyi oldu

JoHN Maksat ortam şenlensin yav bunların dışı değil ama içi güzel elinle tut fırlat tavana yapışır -JoseJosef Editor 25 Temmuz 2012

oruçlu oruçlu ağzımın suyu aktı

Sittin sene yapamam bunu kabiliyetim yok

Eyvallah üstadım eline sağlık

neden buzlu su ilk defa duyuyorum buzlu suyla dahami güzel oluyor acaba.

Buzla yoğururken buz eridikçe köfte yoğurulur. Sert bulgurla yapılan çiğköfte güzel olur Bulgur çiğköfte yapılamadan evsilerek içindeki kepekler ayıklanmalıdır. Çiğköftede mutlaka Şanlıurfa isodu kullanılmalıdır. Çiğköfteye konulacak kara etin içindeki sinirler çok iyi temizlenmelidir. Kara et dövülerek veya mikserde macun gibi oluncaya kadar çekilmelidir. Çiğköfte az yoğrulursa bulguru sert kalır, çok yoğrulursa hamur olur. Çiğköfte az su alınarak yoğrulmalıdır. Yazın Çiğköfte yoğrulurken buz kullanılmalıdır. Çiğköfte yoğrulduktan hemen sonra yenmelidir. Çiğköftenin yanında içecek olarak ayran verilmelidir.

Malzemeler 1 orta boy soğan 4-5 diş sarımsak 8-10 sap taze soğan 1 demet maydanoz 3 domates Yarım kg köftelik bulgur Yarım kg çiğ köftelik koyun kıyması 1 çorba kaşığı çiğköftelik Urfa baharatı 2 su bardağı isot 5-6 küp buz 2 çorba kaşığı domates salçası Yoğurmak için buzlu su Tuz YANINA: Marul veya kıvırcık salata yaprağı Taze nane Maydanoz Salatalık Domates Semizotu Kırmızı turp Çiğ Köfte tarifi Soğanla sarımsağı incecik kıyın. Taze soğanla maydanozu yıkayıp süzün. Taze soğanların beyaz ve açık yeşil kısımlarını çok ince dilimleyin. Maydanozun yapraklarını kıyın. Domatesleri rendeleyin. Bulgurun kepeğinin uçması için açık havada birkaç kez hafif yukarı savurarak havalandırın. Geniş bir çanağın içine buzlu suyu hazır edin. Yüksek kenarlı geniş bir yoğurma tepsisine kıymayı, kuru soğanı, sarımsağın yarısını, rendelenmiş domatesi, baharatı, isotu ve buzları koyun. Tuz serpin. Bütün malzeme macun kıvamına gelene kadar kuvvetlice bastırarak yoğurun. Bulguru ilave edin ve aynı şekilde yoğurmaya devam edin. Bulgur, suyunu çektikçe elinizi buzlu suyla ıslatın. Bu arada salçasını katın. Tadına tuzuna bakın, gerekirse tuz ilave edin. Buz tamamen eriyince ve bulgur çiğnenecek yumuşaklığa geldiğinde çiğköfte hazır demektir. Son olarak kıyılmış taze soğan, maydanoz ve kalan sarımsağı ilave edin. Bütün malzeme iyice birbirine geçinceye kadar biraz daha yoğurun. Geniş bir servis tabağına salata yapraklarını yayın. Çiğköfteleri sıkım sıkım hazırlayıp yaprakların üstüne koyun. Onun da üzerine nane ve maydanozları yerleştirin. Yanma dilimlenmiş salatalık, domates, semizotu ve kırmızı turp koyun. Lavaş ekmeğiyle birlikte servis yapın Wardomca bir çiğ köfte partisi verseydik ah ulan süper olurdu dedemizle nesta modu koşeye oturtur ikramımızı yapardık

Yav yoğurmasında sanırım marifet...

Ben bu arkadaşları görsem geleceğim varsada gelmem.

bu tarifi kerim abi vermeli malüm buluşmalarda kerim abinin getirdiği çiğ köfte ile userlar parmaklarını yiyormuş

Çiğköftenin hası kıymadan yapılmaz. yeşil soğanın beyazları konulmaz. Domates rendelenmez dört parçaya bölünüp içine atılır yoguruldukça içinde erir. Buzlu su hamurumsu bir hal almamasını sağlar ama buz küpleri yogururken yeterlidir. Sogan sarımsak salça ve bulgur birlikte yogurulur yumuşamasına yakın et ve isot atılıp öyle devam edilir ki et dokunmasın. Karabiber dışında baharat atan görmedim. Teşekkürler konu için bu akşam afiyetle yiyeceğim

Parti olaydı fena olmazdı wardom + şu arkadaşlarla bir arada

JoHN Elit adamın hali başka oluyor, haklısın hacı Buda benim iştah tipim Gül'