Yaz bitti. Ama yıl boyu meyve yiyeceğiz. Başta narenciye, elma, armut, muz gibi meyveler kış boyu marketlerde eksik olmayacak. Hatta ve hatta kış boyu kiraz, erik, üzüm bile marketlerde satılacak. Hepsi de pırıl pırıl. Kütür kütür. Sulu sulu. Dalından kopmuş gibi. Halbuki köyde yaşayanlar, bahçesi olanlar bilir ki, meyveyi daldan kopardığınızda en fazla bir hafta dayanır. Buzdolabında saklansa bile pörsür, çürür. N oldu da meyvelerimiz böyle dayanır oldu? Canlı, kanlı kalır oldu? Efendim, günümüzde meyve tarladan toplanarak doğrudan markete, pazara getirilmiyor. Tarladan toplandıktan sonra meyveler belli işlemlerden geçiyor. Tarım Market dergisinin Temmuz-Ağustos 2011 sayısında Ersin Dalga nın, büyük bir meyve işleme ve paketleme tesisinin üretim sorumlusu olan Mustafa Döktaş ile söyleşisini okudum. Bu söyleşiye dayalı olarak meyvenin tarladan market rafına çıkıncaya kadarki macerası hikaye ediliyor. Ben bu macerayı kısaca özetleyeyim. Kimyasalsız olmuyor Meyve işleme ve paketleme tesisleri genelde işleyecekleri meyvede ilaç kalıntısı olup olmadığını hasattan önce kontrol ediyorlar. Ürünler işleme ve paketleme tesisine getirildiğinde, indirme rampasında ön yıkamaya tabi tutuluyor. Bu ön yıkamada belli koruyucu kimyasallar kullanılıyor. Böylece meyvenin bahçe ve toprak kaynaklı mikroplardan arındırılması sağlanıyor. Meyveler özelliklerine göre bir süre dinlendirildikten sonra ön seçme masasında çürük, dal, yaprak gibi arazlardan ayıklanıyor. Sonra özel deterjan ile ön yıkamadan geçiyor. Kirden, çamurdan temizleniyor. Meyve yıkamadan sonra duşlanıyor. Duşlamadan sıcak kimyasal uygulama hattına giriyor. Raf ömrünü uzatmak için üzeri kimyasal ile kaplanıyor. Soğuk hava deposunda uzun süre bekleyecek, raflarda 1.5 ay kadar kalabilecek hale getiriliyor. Bundan sonra meyve ön kurutmaya tabi tutuluyor. Nihayet üzeri karnobalı denilen bir mum tabakası ile kaplanıyor. Mumlamadan sonra tekrar kurutma tüneline giren meyve, paketlenerek, soğuk hava deposuna veya pazarasevk ediliyor. Bazı meyveler pazara erken sevk edilebilmek arayışında tam olgunlaşmadan, yeşil iken toplanıyor. Örneğin limon, erken mandalina, muz gibi. Bu ürünler etilen ile sarartılıyor, olgunlaştırılıyor. Meyveler de mumlanıyor Mustafa Döndaş ı arayıp buldum. Yıkamada, korumada ve sarartmada kullanılan kimyasalların insan sağlığına zararlı olup olmadığını sordum. Bu kimyasalların sağlığa zararı olmadığını, çoğunun doğal olduğunu anlattı. Meyvelerde erken bozulmanın nedeninin, kabuklarındaki hücreler vasıtasıyla solumaları olduğunu, solurken enerji kaybettiklerini, olgunlaşmanın devam ettiğini, mumlama ile bu solumayı kestiklerini, soluyamayan meyvelerin çürümediğini, taze kaldığını, depo ve raf ömürlerinin uzadığını anlattı. Kabuğunda meyvede solumayı önleyen mum bulunan meyveleri yemenin insan sağlığına zarar vermediğini söyledi. Soğuk hava depolarında kontrollü atmosfer uygulaması ile ve de Smart Fresh isimli kimyasalın kullanılması ile meyvelerin 9-12 ay süre ile daldan yeni kopmuş gibi saklanması mümkün olabiliyor dedi. Sayın okuyucularım meyve yerken neyi yediklerini bilsinler diyerek bunları yazıyorum. kaynak Saygılarımla...

sakarya üniversitesinden E-5 inerken gördüğüm ayvalarda israilin payı yoktur inşallah... her şey doğal görünüyordu... Ulu Modum konu için teşekkürler...

o tarafa geçmedim ama... eşme - sakarya arası ayvalar güzel görünüyorlardı...

tarım mı kaldı memlekette.. israilden tohum alın, kısır genetiği ile oynanmış tohumlardan bir kez mahsül alın, sonra tekrar ekmek için tekrar israilden tohum alın, genetiği ile oynnamış tohumlarda hastalık olsun, ilaç için ayrıca para verin ilaç alın.. birinci sınıf tarım arazilerine şehir kurarsan, verimli orman topraklarında tarım yapmaya çalışırsan, ormanları açarsan, kimse kusura bakmasın ilerde bok yer karbondioksit soluruz..

Valla İsrailden geliyorsa tohumlar öpüp başımıza koyalım. Sonradan, çölün ortasında kurulan bi devlet için tarımları bir çok ülkeden hatta Türkiye'den bile gelişmiş...

Güzel yorumunuz için teşekkür ederim Alpay Kardeşim, Ayva ve Sakarya deyince benimde aklıma Gevye geldi, umarım oradakilerde de sorun yoktur, Saygılarımla...