selam arkadaşlar bir iki hafta televizyonda güzel bir program izledim yağlarla ilgiliydi ve tek kelimeyle bana baya mantıklı geldi geçmişteki insanların duyduğum ve araştırdığım kendi büyükbabamım babasından ve o zamanda yaşayan büyüklerimin yaşları ve yedikleride bunu sanki ispatlar gibiydi bize hayvansal yağların özellikle trans yağların iri moleküllü olanların yani zaralı ve damar tıkanıklarına ve kalp krizlerine sebep olduğu söyleniyordu ama bilimin yaptığı son araştırmalarla bunların son derece yanlış olduğu ve tam tersi faydalı oldukları ve kimyasal yollarla üretilen margarin ince yağ gibilerinin zararlı olduğu ve kalp krizi damar tıkanıklarını arttığı bulundu izlediğim programda özellikle buraya değinildi tereyağ gibi büyük moleküllü yağları 3-4 kilo gibi bir karpuz büyüklüğünde dersek diğer ince yağlarda tenis topu büyüklüğünde gibi gösterdi ve bu hdl kolestrolu oluşturuyor ve damar içi çizik zararları ve hücre duvarlarını tamiratta rahatlıkla vucut kullanıp olumlu sonuçlar alınıyor ama margarin gibi küçük moleküllü yağlardaysa ldl kolestrolü oluşturuyor ve damar içi tamiratında onarılması gereken yere geliyor ama büyük moleküllü gbi enzimlerle rahatça ayrılamıyor ve üst üste birikiyor vücutta tamirat için daha çok salınıyor ve üzüm salkımı gibi orda birikmeye başlıyor ve damar tıkanıklığına sebep oluyor bu da resmen bizi vuruyor:2guns: kalp krizi beyin kanamaları gibi bu kimyasal üretim yağları satan yağ firmaları resmen kendisini destekleyen bilimadamlarını destekleyip diğerleini aşşağı almaya çalıştılar yukarda anlattığım çalışmaları yapan harvard profların biri resmen üniden labaratuarlardan kovuldu ama yalanlar yavaş yavaş ortalığa çıkıyor TERAYAĞI FAYDALI MI ZARARLI MI? Halbuki atalarımızın yaygın kullandığı yağ, tereyağıydı. Özellikle kırsal bölgelerde bol tüketilmesine rağmen insanlarımızın sağlıklı olduğu biliniyordu. Bu yüzden tereyağının zararlı olduğu görüşü tıbbi mantığıma hiç uymuyor, soranlara "hakiki tereyağı ve sızma zeytinyağından vazgeçmeyin" diye ısrarla söylüyordum. Ayrıca tereyağının oldukça besleyici muhtevası vardı: A vitamininin en iyi kaynağıydı. Lesitin'den zengindi. Yüksek oranda antioksidan maddeler ihtiva ediyordu. İyi bir iyot kaynağıydı. Konjuge linoleik asiti bol bulundurduğu için iltihap kurutucuydu, alerji ve kansere karşı koruyucuydu. Diş çürükleri ve osteoporoz riskini düşürüyor, hafıza ve öğrenme kapasitesini artırıyordu. Yeterli miktarda kalsiyum, fosfor, demir ve çeşitli vitaminler (A1, B1,, B2, nikotinik asit, C gibi) içeriyordu. Yine tereyağının sindirimi kolaydı, mideyi yormuyordu. Kokusu güzel, tadı ise oldukça lezzetliydi. Çiğ olarak da yenebiliyor, yemek ve unlu mamullere katılabiliyordu. Tereyağıyla pişmiş yemeğin, böreğin veya baklavanın kokusu ve tadı ulaşılmaz haz veriyordu. Çabuk eridiği için margarinlerin yaptığı gibi kan pıhtılaşmasını kolaylaştırarak çeşitli hastalıklara da yol açmıyordu. Tıp ve bilim adamlarının da kafası karışık olmalı ki yeni araştırmalara gerek gördüler. Kanadalı bilim adamları, tereyağının kalp krizi riskini ve kolesterolü yükseltmek bir yana aksine düşürdüğünü, ayrıca şeker hastalığı ve obezitenin tedavisine yardımcı olduğunu gösterdiler. Alberta Üniversitesi'nden Prof. Dr. Spencer Proctor ve asistanı Flora Wang çalışmalarının sonucunu şöyle açıkladılar: "Araştırmanın bizi en çok sevindiren sonuçlarından biri, bugüne kadar zararlı etkilerinden korktuğumuz doğal yağların, aslında sağlığımız için son derece faydalı olduğunu görmemizdi. Tereyağının kalp krizi riskini düşürdüğü, şeker hastalığı ve şişmanlık tedavisine yardımcı olduğu, kolesterole iyi geldiği artık tespit edilmiş bir gerçek."Evet, tıp önemli bir yanlışından daha vazgeçti ve 14 asır öncesinden gelen şu tavsiyeye uydu: "Tereyağı şifadır." ELBETTEKİ UZUN SURE DAYANMASI İÇİN İÇİNDE KİMYASAL OLMAYAN SAF TEREYAĞLARI ve ayrıca bu yağları yiyip hareketsizce bişey yapmadan uzun süre kalmak aslında en çok zara verenlerin başında gibi diyebiliriz zinde kalan ve yukarıdaki gibi genelde beslenen ağır çaşılma bedeni yorulma altında bulunmuş atalarımızın belkide uzun yaşam sırları bunlardır kaynak :birçok yerde bu tarz bilgilere ulaşabilirsiniz izlediğim videonun ismini hatırlayamadım bilen arkadşlar yazrsa sevinirim terayağla ilgili bömlümde burdan:http://www.giresunvho.org.tr/haber_detay. asp?haberID=261 O-