Evet aslında MARDİN'e has bir yemektir.

yağ olmayınca tadı olmuyor.

hala doymamış mı olunuyor

Aynen katılıyorum fırından dönerken doymak kaçınılmaz

Sembüsek – Kapalı Lahmacun Malzemeler: 1 su bardağı su 1 çay kaşığı kuru maya 3 su bardağı un 2 yemek kaşığı yoğurt Tuz İç harcı için; 300 gr dana kıyma 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet kuru soğan- yemeklik doğranmış 3 adet sivri biber 1⁄2 bağ maydanoz Tuz Karabiber 1 yemek kaşığı nar ekşisi Hazırlanışı: Bir kaseye mamayı koyun üzerine bir su bardağı su ekleyip karıştırın. Ardından Büyükçe bir kase de un, yoğurt ve mayalı suyu çatalla karıştırın kenarından tuz ilave edip yoğurun. İyice homojen oluncaya kadar yoğurun. Aynı kase de üzerini streç film ile kapatıp bir saat dinlendirin. İç harç için bir tavada tereyağı eritin, soğanları ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Kıymayı koyun ve beraberce kıyma pişene kadar kavurun. Sivri biberleri ince ince doğrayıp karışıma ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Harcınız pişice ince ince doğradığınız maydanozları ve nar ekşisini ilave edip karıştırın, kenara alın. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın bir tur yoğurun. 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi tezgaha un serperek merdane yardımıyla pasta tabağından biraz büyük olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun bir kenarına harçtan yayın ve diğer yarısını üzerine kapatarak ağız kısmını bir rulet ve ya tabak yardımı ile kesin. Diğer hamurları da aynı şekilde yaparak hazırlayın. Büyük bir tavayı ocakta ısıtın hazırladığınız hamurları teker teker tavada yağsız pişirin. Tavadan aldığınız hamurların üzerlerine tereyağı sürün ve dinlendirin. Sıcak servis edin.

Ustam bunu hazır alıp yemeyeceksin İçini kendin hazırlayıp fırına vereceksin ki Güneydoğu'da genelde böyle yapılıyor... Pişmesini beklerken daha fırında 2-3 tane götüreceksin

Bunu Güneydoğu da Mardin de yiyeceksin @nesta_34