11. Hatay Ekşileme Patlıcanlar közlendikten sonra kabuğunu soyup püre haline getiriyoruz. İnce doğranmış soğanı ve biberi elle öldürüyoruz. Bunları karıştırdıktan sonra üzerine küp küp doğranmış domates, maydanoz, nar ekşisi ve zeytinyağı ilave ediyoruz. 12. Bezirgan Soğan ve maydanoz ince kıyılır, nane, ceviz, salça, kırmızı biber, kimyon, tuz, sumakla harmanlanır. 13. Piyaz Kuru fasulyeler bir gece önceden bekletilir. Bekletilen fasulyeler haşlanır. Soğanlar tuzlanır elle ovularak öldürülür. Biraz sirke konur. Soğanlar ile fasulyeler iyice karıştırılır. Maydanozlar da kıyılarak eklenir. Servis kabına alınır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir. Tabak kenarlarına ve piyazın üzerine, dilimlenmiş domates ve haşlanmış yumurtayla servis edilir. 14. Şakşuka Patlıcanları küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Sosu için de ince kesilmiş soğan ve biberi, küp küp kesilmiş domatesleri salça ve baharatlar birlikte kavuruyoruz. Üzerine döküyoruz. 15. Yalancı Çerkes Tavuğu Tavuk göğsü haşlandıktan sonra ince ince didikliyoruz. Ekmek içi, ceviz ve sarımsağı rondodan geçirip püre haline getiriyoruz. Yoğurdu da katıyoruz. Zeytinyağı ve pul biber kızdırılıp üzerine eklenebilir. 16. Çılbır Biraz su kaynatın ve tuz ekleyin. Kaynayan suya yumurtaları kırarak 5 dk kadar kaynatın. Pişen yumurtaları sudan alarak servis tabağına yerleştirin. Üzerine de biraz yoğurt. Tereyağını tavada eritip pul biber eklediniz mi tadından yenmez. 17. Mücver Kabakları rendeliyoruz ve suyunu alıyoruz. Rendelenen kabakları un, yumurta, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz. Gevşek kıvamlı hamurumuzu da kepçe kepçe kızgın yağda kızartıyoruz. 18. Tarama Hafif ıslanmış ekmek içini ufalayıp bulamaç haline getirin ve bunun içine kırmızı havyarları ekleyin. Sonra bunun için rendelenmiş soğan ve sarımsağı da ekleyin. Limon suyunu da ilave ettikten sonra beyazlaşana kadar rondodan geçirin. En son zeytinyağı da ilave edip homojenize ettikten sonra servis edebilirsiniz. 19. Tahinli Fava Bi gece önceden ısladığınız baklayı 2-3 dk kaynatıp suyunu süzüyoruz. Daha sonra baklayı, soğanı, ince kıyılmış dereotunu, tuzu ve şekeri bir tencereye koyup baklalar iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra baklayı blendırdan geçiriyoruz. Tahin, limon suyu ve zeytinyağını karıştırıp malzemeye ilave ediyoruz.. Soğudukta sonra servis tabağına alarak üzerini dereotu ve limon ile süsleyebilirsiniz 20. Arnavut Ciğeri Taze küp küp doğranmış ciğerlerimizi biberleyip, tuzlayıp, unlayıp kızartıyoruz. Servis tabağına alıp kızartma yağından bir kaç kaşık gezdiriyoruz. Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapıyoruz. Son düzenleme: 19 Kasım 2015

Şu yemek konularını görünce yüreğim cız ediyor...

Rakı bulamadım.. Kendimi Dolmaya vurdum

rakı masrafı çıktı

Doğal viagra mübarek

Rakıııııııııııııı RAKIIIIIIIIIIIIIIIII Rakı krizim tuttu rakııııııııııııııı

Bunları görüp rakı demeyen var mı?

Mezeler ağlamasın rakı da şart

Sınırda 1 70lik fiyatına iki tane alıyorsun çifte vatandaşlar yada yeşil pasaportlular hep buralarda

Pilaki yok burda olmamışşş

Meze kolayda rakı zor bu ara.. 38 Tl 35 cl rakı Rakıyı alan gelsin her türlü meze çıkartırım

Zengin Türk mutfağının muhteşem lezzetleri mezeler! İşte size yurdun dört bir köşesinden ana yemeği pas geçip parmaklarınızı yiyeceğiniz 20 Meze 1. Haydari İhtiyacınız: 3 çay bardağı süzme yoğurt Yarım demet dereotu 2-3 diş sarımsak 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, nane, pul biber Bunların hepsini karıştırıyoruz ve haydarimiz hazır. 2. Muhammara Domates ve biber salçasını karıştırıyoruz. Hafif ıslak ekmek içini ufalayarak içine katıyoruz. Köz biberleri de ince ince kesip ilave ediyoruz. Cevizi toz haline getirip içine katıyoruz. Sarımsağı da ince kıyıp ekliyoruz. Tuzunu, karabiberini ve kimyonunu koyuyoruz. En son zeytinyağını da koyup, karıştırıp servis ediyoruz. 3. Babagannuş Biber ve patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve döverek ezin. Soğanı minik minik doğrayıp az sıvı yağ koyduğunuz tavada kavurun. Biber salçası ve baharatları ekleyin. Soğan ve ezilmiş patlıcanları, ince doğranmış domatesleri ve maydanozları derince bir kapta karıştırın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsakları ekleyin, karıştırın. 4. Tarator 1 kase yoğurt, yarım dilim ekmek içi, yarım çay bardağı dövülmüş ceviz, 2 diş sarımsak, biraz limon suyu ve tuzu karıştırıyoruz. İsteğe göre ıspanak, dere otu, havuç da eklenebilir. 5. Humus 3 su bardağı süzülmüş nohut, 1/3 su bardağı tahin, 2 adet limonun suyu, 1 çay kaşığı tuz, 3 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı kimyonu rondodan geçiriyoruz. Bir servis tabağına aktardıktan sonra üzerine sıvı yağ, kırmızı biber, sumak serpiyoruz. 6. Nuraniye Taze soğanı kavuruyoruz ardından da suyunu aldığımız rendelenmiş kabakları(3-4 tane) ekleyip birlikte kavuruyoruz. Biraz kavurup yıkanmış pirinci, toz kırmızı biberi, tuzu, karabiberi de ekliyoruz. Sıcak su ekleyip pirinç pişene kadar pişiriyoruz. Hemen pişmeden önce dere otunu da ekliyoruz. Soğuduktan sonra cevizli sarımsaklı yoğurdu ekliyoruz. 7. Kereviz Salatası Rendelediğimiz kerevizi limonladıktan sonra, sarımsaklı, tuzlu ve cevizli yoğurtla karıştırıyoruz. Hepsi bu! 8. Biberli Yoğurt Salatası Közlenmiş kırmızı biberi ince ince kesip, sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz. 9. Deniz Börülcesi Mezesi Deniz börülcesini 15 dk haşladıktan sonra üzerine kıyılmış sarımsak, bol limon suyu ve zeytinyağını ekliyoruz. 10. Kısır Bulguru bir tencereye koyup bulgurun hizzasına kadar sıcak suda bekletiyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun suyu çekmesi için bekliyoruz. Bulgur soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu, nane, domates, biber salçası, tuz, karabiber, kırmızıbiber, pul biber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz.

Az önce tavuklu kereviz yaptım 2 adette bunun için ayırıp yaptım.. şimdi sıra rakıda

Mevzu bahis olan rakı ise aşağıdaki 2 resimdeki mezeler yeterde artar bile.

Ohhh afiyet olsun

Biz de şuan rakı kızartma köfte tarzı var ve mastika ))

İkinci bölümde İnşaallah

Onda da bişe buluruz üstadım... ne de olsa uzanamıyoz ciğere