Kaynak direkt benim dostum. -JoseJosef Editor 16 Eylül 2014

1- AYRI DOĞRAMA TAHTALARINIZ OLSUN Sebze doğrama tahtanız ile kırmızı ve beyaz et doğrama tahtalarınız ayrı olmalı. Aynı şekilde, ekmekleri dilimlediğiniz tahtanız da ayrı olmalıdır. Ne kadar temiz olduğunu düşünürseniz düşünün, hiçbir zaman sebze veya et doğradığınız tahtada ekmek dilimlemeyin. Kırmızı et doğradığınız tahtanızı da beyaz etlerde kullanmayın. Çünkü her gıda grubu farklı mikroorganizmalar taşıyor ve diğer mikroorganizmaların üzerlerinde zararlı etki gösterebiliyor. Aynı nedenle, çiğ köftelerinizin durduğu tabağa, pişmiş köftelerinizi koymamalısınız. 2- MUTFAK TEZGAHINI SIK SIK TEMİZLEYİN Bakterilerin ürememeleri için kullanım sonrası tabak, bıçak, çatal ve kesme tahtası gibi araç gereçleri, mutfak tezgahını sıcak su ve sabunla iyice temizleyin. Kendi halinde kurumaya bırakın. Lavabo ve muslukları yıkamayı unutmayın. 3- PİŞİRİLECEK GIDALARDA PİŞİRME İŞLEMİ TAM VE KUSURSUZ UYGULANMALIDIR Çiğ et, çiğ tavuk ve çiğ süt gibi gıdalar, pek çok patojen mikroorganizmanın bulaşması sonucu rahatlıkla üreyebileceği gıda grubudur. Bu nedenle bu tip gıdaların en az 70 C ye ulaşan homojen bir sıcaklıkta pişirilmesi gereklidir. Dondurulmuş et, tavuk ve balığın ise pişirilmeden önce tamamen çözünmesi sağlanmalıdır. 4- GIDALARIN YENİDEN ISITILMASI TAM VE KUSURSUZ UYGULANMALIDIR Gıdanın muhafazası sırasında hızla artan mikrobiyal yük, gıdanın 70 C nin üzerinde homojen ısıtılmasıyla azalacaktır. 5- GIDALAR KEMİRGEN VE HAŞERELERDEN KORUNMALIDIR Bu hayvanlar sıklıkla gıda kökenli hastalık etmeni patojenleri taşıyabilmektedirler. Gıdaların ağzı kapalı kaplarda muhafaza edilmesi en iyi koruma yoludur. 6- TÜKETİLEN BİR GIDA MADDESİNDEN DOLAYI SAĞLIK SORUNLARI YAŞAMAYA BAŞLADIM VEYA GIDA DAN ŞÜPHE DUYDUM NE YAPMALIYIM? En yakın sağlık kuruluşuna başvuralım. Tükettiğimiz gıdadan bir örnek ambalajı ile muhafaza edelim. Sağlık kuruluşundan aldığımız sağlık raporu ve gıda örneği ile birlikte Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğüne müracaat edelim. alo gıda 174 hattını şikayet için kullandıgınızda şikayetçi olunan firma hakkında gerekli tahkikat başlayacaktır. İnceleme sonucu firma hakkında halk sağlığı nı etkileyecek bulgulara rastlanırsa açıkçası o firmanın canına otu tıkarlar en azından devamlı denetimden geçer bıktırırlar.

ßilgilendirme için tşk. ler.. Konu için kaynak ßelirtmelisin.. Kolay gelsin. eflatunn