Basit ama çok önemli, dikkat etmedigimiz fakat dikkat etmemiz gereken bazı önlemleri konu başlıkları halinde incelemeye devam ediyoruz. 1- ETİKET BİLGİLERİNİ KONTROL EDİN Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca verilen üretim izni tarih ve numarasına, eğer ithal ise Bakanlığın ithalat izin ve no su etikette yazıyor olmasına dikkat edin. Ürünün adlandırılmasını ve içindekiler bölümünü dikkatle okuyun. Gıdaları satın alırken etiket bilgilerini okuyarak ürünün içeriğini inceleyin. Satın alacağınız gıdanın sadece adına bakmak bazen yeterli olmayabiliyor, üretim izni ve ruhsatı, üretici firma bilgileri ve bir üretim adresi olması gerekiyor. Ayrıca, örneğin; meyveli bir içecek aroma ve şekerden mi oluşuyor, yoksa gerçek meyve suyu mu içeriyor, bunu bilerek almalısınız. Alınması hedeflenen ürünün özellikleri içindekiler bölümü okunarak iyice incelenmeli, isim olarak benzer ama içerik olarak farklı ürün alınması yanlışına düşülmemelidir. Meyve suyu, meyve nektarı, meyve aromalı içecek aynı şey değildir. Tıpkı tavuk, hindi, dana etinden yapılan salam, sosis, sucuğun aynı şey olmadığı gibi. Yine %40 yağ içeren ürünle %20 yağ içeren ürün aynı şey değildir, adı aynı olsa bile. 2- SON TÜKETİM TARİHİNE BAKIN Her ne kadar birçok firma son tüketim tarihi geçmiş ürünlerini reyonlardan çekse de gözden kaça durumu olabileceği için satın almak istediğiniz ürünün son tüketim tarihine bakmayı ihmal etmeyin. Eğer son tüketim tarihi geçmiş bir ürüne rastlamışsanız, bu ürünü satın almayın ve satış yerini de uyarın. Çünkü ürünün lezzeti değişip besin değeri kaybolmuş, hatta bozulmuş da olabilir. Bu da gıda zehirlenmesi başta olmak üzere birçok sağlık sorununa yol açabilir. 3- AMBALAJI BOZULMUŞ ÜRÜNLERİ ALMAYIN Şişmiş, sızıntı yapmış, delinmiş veya bozulmuş ambalajlı ürünlerde, gıdanın içinde mikroorganizmalar üreyip sağlığınızı tehdit edebilir. Örneğin, konservenin kapağı dışarıya doğru bombe yapmışsa, bu, bakterilerin üreyip gaz yaptığını gösterir. 4- SOĞUTUCULARDAKİ SICAKLIĞI KONTROL EDİN Balık, tavuk, kırmızı et, süt ve peynir gibi soğukta saklanan besin maddelerinin uygun şartlarda soğutulduğundan emin olun. Örneğin; deniz ürünlerinin bulunduğu reyonlar -18 derece soğuklukta, süt ürünlerinin bulunduğu reyonlar ise +4 derece olmalı. Süt ve süt ürünleri < 4°C Et, balık, tavuk < 2°C Dondurulmuş gıda <-18°C Yumurtalar < 12°C 5- AÇIKTA SUNULAN BESİNLERİ ALMAYIN Sağlığınızın olumsuz etkilenmemesi için taze sebze meyveler hariç, açıkta satılan ambalajsız besinleri satın almamaya özen gösterin. 6- BUZDOLABINIZI +2, +4 DERECEYE AYARLAYIN Besinlerin hızla bozulmama ları için buzdolabının serinliği +4 derece olmalı. Yaz mevsiminde buzdolabının kapağını daha sık açıp kapatacağınız için dereceyi düşürerek buzdolabınızın soğutma kapasitesini artırın. Buzdolabınızı fazla besinlerle doldurmamaya ve kapların arasında hava akımı olmasına da özen gösterin, aksi halde hava içeride rahatça dolaşamaz ve bunun sonucunda yeterli soğutma sağlanamaz.

SKT'ne dikkat etmek başından bir olay geçmeden kolayca öğrenilmiyor.