Gaziantep Üniversitesi tarafından yapılan araştırmada, Antep fıstığının kalbi koruduğu, kötü kolesterolü düşürdüğü ve diyabete karşı koruduğu, kilo aldırmadığı ve kansere karşı koruyucu etkisi tespit edildi. GAZÜ Tıp Fakültesi Fizyoloji ve Kardiyoloji Anabilim Dalının, Gaziantep Ticaret Odası ve Antep Fıstığı Tanıtım Derneği'nin katkısıyla 1,5 yıl süren araştırmasında ''Antep fıstığının kardiyovasküler hastalıklardaki rolü'' belirlendi. Araştırma sonuçlarına göre, doymamış yağ asitleri açısından zengin olan ve kolesterol içermeyen Antep fıstığı kalp sağlığını koruyor. Antep fıstığı damar yapısını düzenliyor ve damarda yüzde 33 oranında genişleme sağlıyor. Her gün 100 gram kavrulmuş Antep fıstığı yenilmesi durumunda kötü kolesterol LDL'nin yüzde 12 oranında düştüğü, kan glukozunu yüzde 10 oranında düştüğü ve diyabete karşı koruyucu olabileceği tespit edildi. Zengin demir, B vitaminleri ve kalsiyum içeriği sayesinde Antep fıstığı kansızlığı önlüyor. Kilo alımına neden olmadığı belirtilen Antep fıstığı, yüksek antioksidan içeriği nedeniyle bazı kanser türlerine iyi geliyor. Antep Fıstığı Tanıtım Derneği Başkanı Zeki Yağcı, yaptığı açıklamada, GAZÜ ile yaptıkları araştırmada Antep fıstığının insan sağlığına faydasını bilimsel olarak ortaya koyduklarını ve çok olumlu sonuçlar aldıklarını söyledi. Yağcı, Fizyoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Cahit Bağcı önderliğinde yapılan bu araştırmanın, dünyada birçok tıp dergisinde yayımlandığını bildirdi. ''DİYABETE KARŞI KORUYOR'' Araştırmanın sonuçları hakkında bilgi veren Yağcı, araştırma kapsamında ilk kez Antep fıstığının kan glukozunu düşürücü etkisinin incelendiğini ifade ederek, ''Antep fıstığının kan şekerini yüzde 10 oranında düşürdüğü ve diyabete karşı koruyucu etkisi olduğu tespit edildi'' dedi. Antep fıstığının demir içeriği yüksek bir gıda olduğuna işaret eden Yağcı, ülkemizde kadınlar ve çocuklarda önemli bir problem olan anemiyi önlediğinin tespit edildiğini, osteoporozun korunmasında, zengin B vitamini ve kalsiyum içeriği ile sağlıklı beslenmenin bir parçası olduğunu belirtti. ''KİLO ALDIRMIYOR'' Yağcı, Antep fıstığının yağlı bir gıda olduğunu anımsatarak, şunları söyledi: ''İnsanlar kalori alımından ve dolayısıyla kilo alımından endişelenebilir. 100 gram Antep fıstığında 560 kilogram kalori var. GAZÜ tarafından yapılan araştırmada, yüksek kalorili bir ürün olmasına rağmen Antep fıstığının kilo alımına ve yüksek vücut/kitle indeksine neden olmadığı tespit edildi. Yemiş tüketmek açlığı bastırmakta, diğer yiyeceklerin tüketiminin azalmasına neden olmaktadır. Ayrıca yemişlerin yağı depolanmak yerine yakılıyor.'' ''KALBİN DOSTU, KANSERİN DÜŞMANI'' Antep fıstığının, Akdeniz diyetindeki doymamış yağ asitlerinden zengin bir gıda olarak kalbi koruyucu etkisi bulunduğunu Yağcı, şunları kaydetti: ''Endotel, kan damarlarının iç yüzünü döşeyen bir yapıdır. Hasarlanmasında insanlarda damar sertliği ateroskleroz ile başlayıp ilerleyici kalp hastalıklarına yol açmaktadır. Biz çalışmamızda Antep fıstığının damar yapısını düzenlediğini ve damar tıkanıklığını engelleyebileceğini ve damarda yüzde 33 oranında genişleme yapabileceği sonucunu bulduk. Bu parametre daha önce diğer kuru yemişlerle yapılan çalışmalara göre çok daha yüksek. Antep fıstığı yüksek oranda doymamış yağ özelliği nedeniyle kötü kolesterol olarak bilinen LDL'yi yüzde 12 oranında düşürdü. Ayrıca, daha önce hiçbir çalışmada düşüşü gözlenmeyen trigliserid değerlerini düşürdüğünü bulduk.'' Antep fıstığının kalp sağlığı üzerinde hiçbir olumsuz etkisi olmadığı, iyi huylu kolesterolü yükselttiği ve kötü huyluyu düşürdüğünü vurgulayan Yağcı, ''Ayrıca Antep fıstığı yüksek oranda antioksidan içeriyor. Sadece üzümde ve şarapta bulunan resveratrol antioksidanın, Antep fıstığında yüksek miktarda olduğu tespit edildi. Resveratrolün, bazı kanser türlerine iyi geldiği biliniyor'' dedi. ''ENERJİ HAPI'' Günümüzde kardiyovasküler sistem hastalıklarının önemli sebeplerinden birisinin beslenme alışkanlığı olduğunu ifade eden Yağcı, şunları kaydetti: ''GAZÜ araştırmasında, Antep fıstığı kardiyovasküler sistem hastalığı riski olanlarda en etkili diyet olabilir deniliyor. Antep fıstığı hem insan sağlığı hem ekonomik değeri açısından çok önemli bir ürün. Özellikle çocuklara günde bir avuç fıstık yedirirlerse hem zeka düzeyine hem fizyolojik gelişimlerine katkı sağlar. Antep fıstığı hiç endişe edilmeden tüketilebilir. Ben buna 'sıkılaştırılmış enerji hapı' diyorum, afrodizyak etkisi de unutulmamalı. Dünyada 3-4 ülkede üretiliyor ve bizim bölgemiz Antep fıstığının gen merkezi. Bu ürüne sahip çıkmalıyız.'' Kaynak

urfalı ustam antep fıstığının aslında urfalılara ait olduğunu söylerdi onlar urfa fıstığı derlermiş

Ama sivilce yapar