Uzun iş ve zahmetli

Humuslu Şiş Köfte Malzemeler; Köftesi için; 500 gr kıyma 1 su bardağı nohut – haşlanmış 6 dal taze soğan 2 diş sarımsak Köfte baharatı Tuz Karabiber Humus için; 1,5 su bardağı nohut – haşlanmış 2 diş sarımsak 4 yemek kaşığı tahin 2 yemek kaşığı limon suyu 3 – 4 yemek kaşığı süzme yoğurt Zeytinyağı Tuz Kimyon Üzeri için; 1 tutam susam 1 yemek kaşığı kırmızı biber 1 yemek kaşığı tereyağı Hazırlanışı; Taze soğan, sarımsak ve haşlanmış nohutları parçalayıcıdan geçirin. Köfte için olan bütün malzemeleri bir kapta, ezilen nohutla birlikte karıştırıp yoğurun. Tahta şişleri suda bekletin. Köfteleri ceviz büyüklüğünde yapıp tahta şişlere geçirin ve şekil verin. Humus için; nohut, limon suyu, kimyon, tahin ve sarımsakları parçalayıcıdan iyice geçirin. Homojen bir kıvam elde ettiğinizde yavaşça zeytinyağını ilave edin ve çekmeye devam edin. Son olarak yoğurdu ekleyip sadece karıştırın. ve bir servis tabağına alın. Büyük bir tavaya zeytinyağı koyun ve ısıtın. Köfteleri ilave edip kızartın ve humusun üzerine yerleştirin. Küçük bir tavada susamları kavurun ve ardından tereyağını ilave edin. Pul biber koyarak karıştırın ve köftelerin üzerine dökün. Sıcak servis edin.