''Bir dirhem et bin ayıp örter '' atasözü ne olacak.

Etsiz bir dünyanın sonuçları ne olabilir? Dünya Et Yememe Günü'ydü dün. Peki, bütün dünya vejetaryen olsaydı ne olurdu? İklim, çevre, sağlık ve ekonomi açısından vejetaryenliğin avantajları ve dezavantajları... 2050'ye kadar herkesin vejetaryen olduğunu varsayarsak şu sonuçlarla karşılaşırdık: Dünyada her yıl yedi milyon daha az kişi ölür; herkesin vegan olması halinde ise bu sayı sekiz milyona ulaşır. Küresel ısınmaya yol açan metan gazının salınımında yüzde 60'a varan bir düşüş olur. Zira kırmızı et için beslenen hayvanlar fazla miktarda metan gazı üretiyor. Fakat gelişmekte olan ülkelerde çiftçiler bundan olumsuz etkilenir. Zira kurak ve yarı kurak bölgelerde geçim kaynağı genellikle hayvancılıktır. Örneğin Afrika'da Sahra çölünün güneyi ile savanlık bölgenin kuzeyi arasında kalan Sahel şeridinde yaşayan ve hayvan besleyen göçebe gruplar, yerleşik hayata zorlanmış olacak ve kültürlerini tümüyle yitireceklerdir. Eski otlakları ormana dönüştürmek iklim değişikliğini yavaşlatıp canlı türlerinin sayısının artmasını sağlayacak, aynı zamanda, sığır besiciliği için yaşam alanları daraltılan veya öldürülen bizon gibi büyük ot obur hayvanların ve kurtların da rahatlamasını sağlayacaktır. Herkes vejetaryen olsa ne olurdu? Hangi besin çevreye daha zararlı? Geçimini hayvan besiciliğinden sağlayan insanların tarım, ormancılık veya biyoenerji gibi alanlarda meslek edinmeleri için yeniden eğitime tabi tutulmaları gerekecektir. Bunun sağlanmaması halinde çok sayıda işsiz ortaya çıkabilir, bu ise geleneksel kırsal kesimde sosyal hoşnutsuzluklar doğurabilir. Öte yandan koyun gibi hayvanların ortadan kalkması biyoçeşitlilik bakımından negatif etkide bulunacaktır. Zira bu hayvanların otlanması yüzyıllar boyunca doğal ortamların biçimlenmesine neden olmuştur. Bu nedenle bazı çiftçilere çevresel amaçla para ödenerek hayvan besletilebilir. Bundan böyle noel ve yılbaşı yemeklerinde hindi yeme geleneği ortadan kalkacak. Bazı ülkelerde düğün ve kutlamalarda insanlar birbirine canlı hayvan hediye eder. Et tüketiminin azaltılması çabalarında karşılaşılan zorluklardan biri de bu tür geleneklerdir. Beslenmede etin ortadan kalkması kalp ve damar hastalıkları, diyabet, inme gibi hastalıkların ve bazı kanser türlerinin ortaya çıkma ihtimalini azaltacak ve dünya ilaç faturasında milli hasılanın yüzde 2-3'ü oranında tasarruf sağlayacaktır. Öte yandan, dünyada iki milyardan fazla insanın yeterli beslenmediği göz önünde bulundurularak etin yerini alacak besinlerin tedarik edilmesi gerekiyor. Tahıl ve pirinç gibi bitkisel gıdalara kıyasla hayvansal ürünlerde kalori başına besin miktarı daha fazladır. Bu makalenin İngilizce aslını BBC Future sayfasında okuyabilirsiniz. Dergideki diğer makalelere buradan ulaşabilirsiniz.

Ben onu bunu bilmem Et ete değecek aga

"et girmeyen yere dert girer"

Saygı ve sevgiler kardeşime

güzel olurdu belki.

Hiç Kırmızı et yemeyenler büyük sağlık tehlikesi ile karşı karşıyalar Ben doktor değilim, o halde neden sağlık konusunda yazıyorum? Çünkü yıllar önce yaşadığım bir olay bu konuyu kendi doktorumdan bilgi almama ve birçok doktorun bu konudaki raporlarını okumama sebep olmuştu. Bu bilgileri sizlerle paylaşıyorum. Yoksa doktorculuk oynayarak ukalalık etmek gibi bir niyetim yok. Bazı Doktorlar genellikle kırmızı eti aşırı yemenin zararlarına karşı uyarırlar. Aşırı kırmızı et tüketimi, özellikle yağlı et veya yağda kızartılarak pişirilen etin haftada 2 kereden daha sık yenmesi LDL kolesterolü, trigliserid ve kan yağlarını aşırı yükselterek damar sertliğine, kalp rahatsızlıklarına, yüksek kan basıncına ve kolon kanserine yakalanma tehlikesini artırır. Mangalda ateşe değip kömürleştirilerek pişirilen et te kanser riskini artırır. Bu nedenle kırmızı etin yağsız olması, ızgara veya haşlama olarak pişirilmesi ve haftada 2 defadan fazla yenmemesi yendiğinde de tercihen sebze ile beraber yenmesi tercih edilmeli. Ancak kırmızı eti hiç yememek veya yetersiz yemenin de yarattığı sağlık tehlikesi de çok ciddi. Kırmızı eti hiç yemeyenlerin değişik gerekçeleri var. Bazıları vejeteryanyani beyaz et te yemiyorlar. Bazıları hayvanların yemek İçin kesilmesini protesto ediyor, bazıları et yemeyerek kilo almamayı hedefliyor, bazıları ette zehirli maddeler olduğuna inanıyor. Kırmızı eti hiç yememe gerekçeleri ne olursa olsun bu insanlar sağlıklarını ciddi tehlikeye atıyorlar. Nedir bu tehlike? B 12 Vitamin eksikliğidir. Kırmızı et vücudumuzun sadece protein ihtiyacını karşılamaz. B 12. vitamininin en önemli kaynağı da kırmızı ettir. Başka kaynaklar kırmızı etin yerini dolduramaz. B 12 vitamininin vücudumuzda birçok görevi var ama en önemlisi sinir hücrelerimizi kaplayan miyelin kılıfın yapımında kullanılır. Bu miyelin kılıf bakır elektrik tellerini kaplayan plastik gibidir. Elektrik tellerinin plastik kaplaması zarar görürse elektrik kaçağı olur. Sinir hücrelerimiz de duyu organlarımızla beynimiz arasında uyartıların elektriksel olarak iletimini sağlar. Miyelin kılıf zarar görürse sinir sistemimiz iyi işlemez ve ciddi sinir hastalıkları oluşur. Sinir sisteminin tahrip olması kalp krizi dahil birçok başka ciddi hastalığa da sebep olur. B 12 vitaminin eksikliği işte bunlara sebep olur. Bunun en önemli sebebi de hiç kırmızı et yememektir. Tabi yıllarca kırmızı et yemeyenlerde bu sorunlar gelişir yoksa bir ay kırmızı et yemedi diye kimsenin sinir sistemi tahrip olmaz. Aranızda vejeteryan olup ta hiç kırmızı et yemeyenler bana kızabilirler : " Rasih ben hiç kırmızı et yemiyorum neden bunu yazıyorsun?" diye. Cevabım "özellikle sizin için yazıyorum, sağlığınızı ne büyük bir tehlikeye attığınızın farkına varın diye" " Ama ben yıllardır hiç kırmızı et yemiyorum hiç sağlık sorunum yok, doktorum da bir tehlikesi yok diyor. Vejeteryanlığı araştırdım bir tehlikesi yok" Bunu dıyorsanız size kesinlikle diyebilirimki araştırmanızda çok ciddi bir konuyu yani B 12 vitamin eksikliği konusunu atlamışsınız ve yanılgı içindesiniz. Bugüne kadar sağlık sorunu yaşamadınız demek bir gün aniden sinir sisteminiz çökmeyecek anlamına gelmez. Siz siz olun hiç kırmızı et yememe inadınızdan vazgeçin. B 12 vitamin eksikliği aç karına yapılan kan testi ile birlikte idrarda yapılan methyl malonik asit testi ile bulunur. Bazı doktorlar sadece kan testini yeterli görürken diğer doktorlar kesinlikle idrarda methyl malonik asit testinin de gerektiği görüşündeler. Çünkü diyorlar bazen kanda B 12. vitamini eksik değilmiş gibi görünse de gene de eksik olabilir. Bu da idrar testinde ortaya çıkar. Hatta bu konuda Could it be B 12? ( B 12 olabilir mi? ) adlı kitap yazmış iki doktor Dr. Sally M Pacholok ve Dr Jeffrey J. Stuart kan testi ile yetinen doktorları cehaletle suçluyorlar. İdrarda Methyl malonik asit testini her laboartuar yapamaz. Yapabilen laboratuar bulmak lazım. Yıllık olağan kan ve idrar testlerine herkes mutlaka kanda B 12 ve idrarda methyl malonik asit testlerini bir de protein sindiriminde oluşan zehirli bir madde olan homosistein seviye testini yaptırmalı. Kırmızı et yese de yemese de yaptırmalı. Çünkü birçok ınsanda B 12 vitamin emilim sorunu olduğu için bu vitaminin eksikliği bazı ınsanlarda kırmızı et yemelerine rağmen oluşabilir. Ben de öyle olmuştu. Birçok ınsanda kırmızı et yediği halde B 12 vitamin eksikliği oluşabilmesinin sebebi bazı insanların emilim sistemi B 12 vitaminini kana yeteri kadar iyi ememiyor. Özellikle 60 yaşından sonra B 12 vitamin emilimi zorlaştığından bu yaştan sonra kırmızı eti düzenli yiyenler dahi B 12. vitamin testini yılda en az bir kez yaptırmalılar. Doktorunuz gerek yok bu teste dese dahi yaptırın. Birçok doktor B 12 vitamin eksikliği konusunu bilmiyor. Doktor olmayan ben mi biliyorum? Hayır konu hakkında bilgili olan doktorlar biliyor ve uyarıyorlar. Emilimi zor olan bir vitamin. Tedavi çok kolay yutulan veya dil altı emilen B 12 vitamin hapları. Bunlar da emilemezse direkt kana enjeksiyonla belli aralarda örneğin birkaç ayda bir verilmesi. Bana haplar faydalı gelmişti Rasih Bensan 19 Ekim 2012

Aş kendini biraz aş.. Benim on yıl önceki vesikalık fotoğrafı profil resmi yapmam gibi, beş yıl önceki resimleri ısıtıp ısıtıp koyma buralara. Yenilerini koy artık. Yoksa etoburluktan vaz geçip otobur oldun da haberimiz olmasın diye mi hep aynı resimleri koyuyorsun?

Etsiz bir dünya doğaya aykırı @nesta_34 daha detaylı bir açıklama yapacaktır

Yuf olsun be. Memlekette nerede ne kadar et varsa topladın mı?

Midem etsiz yemekleri tanımlamıyor

Hiçççç.. Dimi ama, hakkaten bu yapılan zülum ve ayıp Gila

Bezelye ve bilumum sebzenin anasını bellerim

Et sebze kardeştir ayrım yapan kalleştir dün sucuklu kuru fasulye yaptık.. kuru soğanın vurdum kafasına yumruğu.. yermisin yemezmisin

Sebze nedir yahu? Gelmeyin bu Amerikan oyunlarına

İnsan insana bu zulümü yapar mı be..

budur diyorsun

Bi tarafın şişerse Gila

way be güzelmiş aslında