Hamur ince olmalı

emeğine saağlık... bunca yıllık gonyalıyım.. o kadar iç hazırlayıp ekmek yaptırdım ama kırmızı biber doğrandığına ilk defa şahit oldum...

EVDE-ETLİ-EKMEK-YAPIMI- Malzemeler Hamuru için: Bir paket instant maya Bir buçuk tatlı kaşığı tuz Bir tatlı kaşığı şeker İki bardak su Dört dört buçuk su bardağı un İç harcı için: Yarım kilo orta yağlı tek çekilmiş kıyma İki orta boy soğan İki kaşık domates püresi veya sosu Bir kaşık biber salçası Bir tatlı kaşığı tuz Bir çay kaşığı karabiber Bir çay kaşığı pul biber Bir adet kırmızı salçalık biber Bir çay bardağı kadar ince kıyılmış maydanoz Evde Etli Ekmek Tarifi Etli Ekmek Hamuru Tarifi: Un yoğurma kabına alınır. Ortası havuz şeklinde açılır. Üzerine tuz, şeker ve maya serpiştirilir. Azar azar su dökülerek yoğrulmaya başlanır. Oldukça yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri kapatılarak en az bir saat kadar mayalanmaya bırakılır. Bu sırada iç malzemeler hazırlanır. Etli Ekmek İçi: Kıyma genişçe bir kasenin içine alınır. Üzerine çok ince doğranmış veya robotta çekilmiş soğan, domates, biber salçası, ince kıyılmış kırmızı biber ve maydanozlar eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek bütün malzeme iyice karıştırılır. Pidelerin üzerine kolayca sürülebilmesi için yarım çay bardağı kadar su ilave edilerek kıymalı iç harcın bir miktar sulanması sağlanır. Mayalanan hamur küçük bir portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır. Beş parmak genişliğinde uzunlamasına fırın tepsisi boyunda açılır. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilen hamurların üzerine kıymalı iç harçtan el yardımıyla bastırılarak konulur. Kolay Etli Ekmek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının alt raflarında çok kurutulmadan pişirilir. Kesilerek sıcakken yanında ayran ve limon ile servis edilir. Not: Bıçak Arası Pide : Sinirleri ayıklanmış bir etin iki satır veya iki bıçak arasında küçük küçük doğranarak kullanılması halinde bir etli ekmek çeşidi olan bıçak arası pide elde edilebilir. İşlem öncesi ete birkaç saatlik veya bir günlük sıvıyağ terbiyesi yapılır. Yukardaki kıyma haricindeki karışım etle harmanlanarak bir saat kadar dinlendirilir. Soğan miktarının azaltılması dışında diğer işlemler aynıdır. alıntıdır