kefir in dışında hemen hemen hepsini yerim.. kefir ne ya?

hormonlu olmazlarsa faydalılar

Kefir kullandım bir dönem bende. Cilt güzelliği ve beden sağlığına destek sağladığını biliyorum bende. Ve kefirin meyva aromalıları var içimi daha kolay oluyor. Teşekkürler..

Kefirin faydaları Türklerin Orta Asya at sütünden kımız, keçi sütünden kefir yaparak tamamen süt ürünlerini farklı formda kullanılmış şeklidir. Kefir de yoğurt gibi fermente bir süt ürünüdür. Bekletildikçe tadı ekşir ve çok az olan alkol oranı artar. Kefirin bilinen bir zararı yoktur. Çok nadir olarak bazı kişiler yeni başladıklarında fazla kefir içmeye tahammül edemezler. Bu kişiler kefir miktarını yavaş yavaş artırmalıdır. Bazı kişiler toksinlerden temizlenirken toksinlerin geçtiği dokularda bir takım rahatsızlıklar oluşabilir. Kısa bir süre sonra, toksinler vücut dışına çıkacak ve kişi kendini çok iyi hissedecektir . Kefirin tadını ve kıvamını ayarlamak için ne yapayım? Kefiriniz tatlı ise ve ekşi seviyorsanız mayalanma süresini 48 saate kadar uzatın. Kefir ekşidikçe faydası artar. Ayrıca alkol miktarı da artar. Tatlı kefir istiyorsanız mayalanma süresin 24 saatten fazla uzatmayın ve kefiri buzdolabında saklayın. Kefirinizin daha katı olmasın istiyorsanız ayırdığınız kefir ayranını birkaç saat buzdolabında tutun. Ne kadar kefir tüketmeliyim? Ne kadar yoğurt yiyorsanız o kadar. Önce bir çay bardağı için sonra miktar gittikçe arttırın. Genellikle 250-1000 mL kadar tüketilmektedir. Müzmin hastalığı olan kişilerin en az bir litre kadar kullanması tavsiye edilmektedir. Kefir ile yoğurdun farkları nelerdir? Her ikisi de sütün fermantasyonu sonucu elde edilir. Görünüş olarak birbirlerine çok benzerler Yoğurt prebiyotiktir yani probiyotiklerin üremesini artırır. Kefir probiyotiktir. Yani kendisi yararlı mikroorganizmadır. Yoğurtta mikroorganizma olarak sadece bifidobakterler ve laktobasiller bulunur. Kefirde ise bunlara ilaveten Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, asetobacter ve streptokok gibi bakteriler ile Saccharomyces kefir and Torula kefir gibi mantarlar bulunur. Sonuç olarak evde yapılan yoğurt sağlığınız için çok iyidir kefir ise ondan da iyidir. Kefir tümör oluşumunu engellemekte ya da var olanın ilerlemesini azaltmaktadır. Kefir içindeki mikroorganizmalar bol miktarda vitamin (K vit, B1 vitamini, pantotenik asit, niasin, folik asit B12, ve biyotin) sentezi yaparlar. Kefir mikroorganizmalarının ürettiği biyotin diğer B kompleks vitaminlerinin emilimini de artırır. Kefirin içinde bulunan özel bir madde nedeniyle kronik hepatit, mültipl skleroz hastalıklarda tedavi edici niteliğe sahip ucuz ve doğal bir seçenektir. Bilindiği gibi Asya, Afrika ve Amerika kökenli kişilerin büyük bir bölümünde hayatın ikinci yılından sonra süt şekerine karşı tahammülsüzlük gelişir Kefir laktoz intoleransı olan kişiler için ideal bir içecektir. Kefirdeki bakterilerin ürettiği laktaz süt şekerini sindirir. Kefirin laktozu düşürme özelliği yoğurttan fazladır. Çünkü yoğurta sadece ki probiyotik varken kefirde kırkın üzerinde probiyotik bulunur. Kefir iki kere mayalanırsa mevcut laktoz düzeyi sıfıra yaklaşır. Kefir hafif bir sinir yatıştırıcı ve depresyon azaltıcıdır. Hafif bir gevşeme ve uyku hali verir. Kefirin depresyonu azaltıcı etkisi triptofan, magnezyum ve kalsiyum içeriğinin yüksek olmasına bağlanmaktadır. Benzer özellikler yoğurtta da mevcuttur. kaynak bu da kefir yapımında kullanılan mayası diyebilcemiz bakterisi bi ara bunlardan bizde de vardı Kefir, çok eski yıllardan beri özellikle Kafkasya bölgesinde yapılan, bugün ise Avrupa ve Amerika ülkelerinde ticari maksatla imal edilen süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı , hafif ekşimsi bir içecek. Kefir, beyazımtrak renkte, karnabaharı andırır şekilde ve genellikle bezelye veya fındık büyüklüğünde tanelerden meydana gelmiştir. Kefir tanesinde; Torula mayaları, Saccharomyces sp., Lactococcus spp., , Leuconostoc spp gibi mikroorganizmalar bulunur. Bunların faaliyeti sonucu süt asidi, etil alkol ve karbondioksit meydana gelir. Kefir tanesi içerisinde bulunan mikroorganizmalardan bazıları süt şekerini parçalayarak süt asidi oluştururlar ve süt pıhtılaşır. Mikroorganizmalardan bazıları ise karbondioksit ve etil alkol meydana getirirler. Kefirin bileşimi Su % 88-89 Süt asidi % 0,8-0,9 Etil alkol % 0,6-1,1 Süt şekeri / laktoz % 1,7-2,7 Kazein % 2,5-2,9 Mineraller % 0,6-0,8 Albümin % 0,1-0,3 Yağ % 2,8-3,3 Fermantasyon sonucu kefir adı verilen hafif ekşimsi, köpüklü, alkollü ve yoğurt kıvamında bir süt içkisi ortaya çıkar. Kefir yapımında inek, koyun, keçi, manda sütleri yağlı veya yağsız olsun kullanılabilir. Eski Orta Asya'da çok kullanılan kefire, günümüzde bilhassa Kafkasya'da rastlanmaktadır. Rusya'da çok satılır. Çeşitli yayınlarda kefirin iştahsızlık, uykusuzluk, verem ve böbrek hastalıklarında, bronşit ve astımda, ekzema tedavisinde kullanıldığı belirtilmektedir. Çeşitli yayınlarda kefirin alerjik rahatsızlık, iştahsızlık, uykusuzluk, verem ve böbrek hastalıklarında, bronşit ve astımda, ekzema tedavisinde, bağışıklık sisteminin kuvvetlendirilmesinde kullanıldığı belirtilmektedir.

SİZİ HASTALIKLARDAN KORUYAN VİTAMİN DEPOLARI Vücudu güçlendiren 10 vitamin deposu Bu gıdalarla dinçleşirken hastalıklara da karşı koyun. Portakal:B ve C vitamini, potasyum, Kalsiyum, selenyum vücuttaki fazla suyun atılmasını sağlıyor. Kavun: Magnezyum, potasyum ve kalsiyum vücuttaki su düzeyini ayarlıyor, idrar oluşumunu artırıyor. Kefir: Asit laktik, Asit laktik bakterileri Bağırsak enfeksiyonuna, kabızlığa ve gaza iyi geliyor. Bezelye: Bitkisel protein, Magnezyum Kolesterol düzeyini düşürüyor, bğırsak kanser riskni azaltıyor. Marul: uykuszluğa çarpıntıya ve gerginliğin giderilmesine faydalı. Brokli: İçeriğinde bolca, güçlü bir kanser savaşçısı olan beta karoten bulunduğundan brokoli, yenilebilecek, suyu içilebilecek en iyi besinlerden biri olma özelliği taşır. ROMATiZMAYA Limon suyundan yararlanmak için limonun suyunu iyice verebilmesi gerekir bunun için ısıtılıp yumuşatılması lazımdır. Fazla ısıtılması halinde etkisini kaybeder. Bu şekilde haırlanmış limon suyu romatizmaya ve vücuttaki toksit maddeleri etkisiz hale getirmeye faydalıdır. Sindirim güçlüğü çekenler yemekten sonra biraz içine tuz atıp içebilirler. Bu aynı zamanda kalbe ve mideye fayda sağlar. Bağırskları çalıştırır. Patlıcan A, C ve B vitaminleri ile kalsiyum, fosfor ve demir mineralleri bulunur. Bileşiminde az miktarda albümin ve karbonat vardır. Kalp damar hastalıkları, karaciğer, böbrek hastalıkları ve şeker hastalıklarında önerilir. Lifi az olduğu için mide ve bağırsak rahatsızlıklarında faydalıdır. İdrar söktürücü özelliğe sahiptir. Sinirleri yatıştırır ve tansiyonu düşürür. Kalp çarpıntısını giderir. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve damar tıkanıklığına iyi gelir. Kansızlığı giderir. Karaciğerin ve pankreasın çalışmasını düzenler. Böbrek ağrılarını ve yanmasını azaltır. Kilo vermeye yardımcı olur. GÖĞÜS KANSERİNE KARŞI KARNABAHAR Karnabaharda Fosfat ve potasyum bulunur. Karnabahar aynı zamanda kadınları göğüs kanserine karşı koruyan 'indol-3 karbonal' içerir Biberde bulunan bol beta karoten ve C, P, K vitaminleri mideyi kuvvetlendiriyor. Sadece lahana çeşitlerinde bulunan U vitamini, mide ve bağırsakların iç yüzeyini koruyor, oralardaki yaraların iyileşmesini sağlıyor. kaynak Amele -

Babaannem rakı bu diye kandırıp kefir içirirdi küçükken. Daha o zamanlar alkole özentiymişim. 7 sinde neyse 70 inde de o