2015 yılına girmemize sayılı günler kaldı. Yeni yılı evinde geçirecekler yılbaşı sofralarının vazgeçilmez yemeği olan hindileri şimdiden almaya başladılar bile. Hindi dolması, hindi sarması, hindi haşlama, hindi kapama, hindi çorbası, fırında hindi gibi farklı yemekleri yapılan hindi; piyasada tanesi 75 ila 110 TL arasında değişen fiyatlarla satılmaya başlandı. Yılbaşında lüks lokantalarda ise hindi sarmasının porsiyonu ortalama 25 - 35 TL arasında değişiyor. Bir çok restaurant ise fiks menülere hindi yemeklerini de dahil ediyor. Hindi nasıl hazırlanır? Marketten alınan hindiler genelde tüyleri yolunmuş ve hazır şekilde satılmaktadır. Alınan bir bütün hindi öncelikle yıkanıp temizlenir ve isteğe bağlı olarak ocakta ütülür. Daha sonra iç pilav hazırlama aşamasına gelinir. Pirinç, kuş üzümü v. b. malzemelerle klasik iç pilav hazırlanır. Hazırlanan iç pilav temizlenmiş hindinin içerisine doldurulur. Hindinin içi pilavla doldurulduktan sonra iplik ile dikilerek kapatılır. Boş bir tencereye su, havuç, maydanoz, soğan, tane karabiber konur. Daha sonra dikilen hindi bu tencereye koyularak 1 - 1,5 saat boyunca orta ateşte, ara sıra altı üstü çevrilerek haşlanır. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra hindi tencereden çıkarılır ve üzerine sos sürülür. Üzerine sos sürülmüş hindi fırın tepsisine alınarak 180 - 200 derece arasında kızarıp kahverengiye yakın olana kadar pişirilir. Hindi piştikten sonra isteğe göre kenarlarına da iç pilav eklenerek servis yapılır. Hindi çorbası nasıl yapılır? Hindi çorbasının yapılışı klasik tavuk çorbasının yapılışı ile aynıdır. Tek fark malzemelerde tavuk yerine hindi kullanmanız gerek. Bunların dışında hindi haşlama, hindi rosto, hindi kapama gibi bir çok hindi yemeği tarifini deneyebilirsiniz. Afiyet olsun. Dreams