Ben önce alta su koyup sonra üste su koyuyordum. Bütün oyunu bozdunuz hocam.

Bizim orada günde 3-4 bin çay satan bir esnaf abi gerçek çayın 17 dakika da demleneceğini söylerdi hep.

Paşa çayı.

Babanıza katılıyorum. Demliğe önce çay, üzerine de sıcak suyu ekleyince çay haşlanıyor. Demlenmesi için sıcak suyun üzerine çayı koymak, aromasını suya daha iyi vermesini ve çayın yanmasını engelliyor. Bir de demledikten sonra çayın buhar yemesi de çayı acılandırıyor. Demledikten sonra su tekrar kaynayınca ocağı kapatırım mesela. Soğursa isıtacak oldugumda da sadece suyu kaynatırım.

Tamam, sakin soğuk yeri biliyoruz. En kaliteli çay hnagisi .

İyi bir çayın tarifi ilk önce iyi bir çay almaktır. Demlik önemli. Kullandığınız su önemli. Çayı ne zaman ve ne ile içtiğin de önemli. Tarifimi paylaşmam İstemeyin Siri Lanka çayı ve Ceylon çayı önerimdir. @24099 tam sizlik konu derken gelen bildirim

Hocam yarım saatte o çay bayatlar yine yav.

Semaver için anlatacağım. Öncelikle semavere çay suyunu koyuyorum. Demliğe ise içine su koymadan çayı koyup geri semavere yerleştiriyorum. Ardından çay suyu kaynayana dek bekliyorum, çay suyu demlenince demliğin üst tarafına 1 parmaklık yer kalana kadar demliğe çay suyundan koyuyorum. Sonra çay suyunu tekrar semavere koyuyorum ve demliği semavere yerleştiriyorum. En son ise suyu tekrar kaynamaya bırakıyorum. Afiyet olsun.

Bugün onlardan tonla alan ben. Günde 2 litreye yakın içtiğim oluyordu. Ama abi o tonla aldığın kafein muhteşem Sanki doping almış gibi oldum. Yorulmadan saatlerce spor yapıyordum. Ama bıraktım. Günde 2 tane içiyorum.

Hocam kesme şekerin olayı çayın acılığını kırması için mi? Bazı çaylar acı oluyor da.

En basit yöntemi su ısıtıcı da su ısıtmak. Çayı önceden küçük çaydanlığa koyun ve yıkayın daha sonra ısınan kaynar suyu iki çaydanlığa da doldurun ve ayrı Ocak'larda altı yanık şekilde bekleyin. Kısa süre sonra küçük çay dolu çaydanlık kabarmaya başladığında altını kapatın ve küçük çaydanlığı büyük çaydanlığın üstüne koyup, büyük çaydanlığın altını en kısığa alın. Eğer fazla kaynama ve fokurdama yapıyorsa çaydanlığı tam oturtmayıp suyun hava alarak buharlaşmasını sağlayabilirsin. Çayın oturması için 10 dakika yeterli diye düşünüyorum zaten kapağını açıp baktığında çay dibe düşmüşse çay hazır demek oluyor.

Çaydanlığın altına su konur, demliğe 2-3 yemek kaşığı dem koyulur (isteğe göre 2 tatlı kaşığı çay tomurcuğu eklenebilir.) Alttaki su kaynayınca demliğe boşaltılır, çaydanlığa tekrar su konulur ve kısık ateşte 15-20 dk. demlenir. Hazır su ve kaliteli çay kullanırsanız tadı daha güzel olur, karanfil gibi aromalar da güzelleştirir.

Evet hocam.

Demliğe dem koyup üstüne kaynar su döküyorum, biraz bekledikten sonra ocağı kapatıyorum. 10 dakika kadar demlenmesini bekliyorum, sonrasında hazır.

Hugo mugo dolar "yuro". Veya yararlanmak isteyenler makarnanın bile corona döneminde 21 TL olması gibi.

Are you kaçak çaycii Normal çaya biraz katmak iyi oluyor da saf Seylan çayı da adamı perişan eder ya.

Demlik ve çaydanlığa ayrı ayrı su doldurulur. İkisi de kaynatılır. Ocağın altı kapatılır, demliğe çay eklenir ve ocağın altı açılıp ufak fokurdatılır. Taşmadan altı kapanıp çaydanlığın üstüne konulur, çaydanlığın altı da kısık kısık açık kalır. Püf nokta: Çayı bardağa doldururken ocaktan yeni inmiş kaynar olduğundan üstünüze "zıplamaması" için çaydanlığa 1 çay kaşığı şeker atabilirsiniz. Şeker çözümlenirken ufak bir fokurdama gerçekleşecek fakat bu çayı doldururken "zıplamasını" engelleyecektir. Anlattığım şeye bak ya, herkes biliyor ama olsun

Hocam şimdi ısıtmadan soğuk içerseniz soğuk çaymı oluyor.

Semaverde deneyiyim olmadı olursa mutlaka bunlara uygun olarak demleyeceğim. Teşekkürler.

Sevmiyor olabilir ahbap.

Valla ben sizin gibi demleyeni görmedim. Bu da farklı bir yöntemmiş deneyeceğim. Ayrıca ben şekersiz içiyorum buyur buradan yak.

Herkes israf karşıtı demek. O zaman bu çay neden pahalı?

Ben Çaykur turist içiyorum.

ŞŞŞŞ.. Silivri'yi unutma.

Bazen üst demliğe buz gibi su + çay + şeker koyuyorum. Alttaki su kaynayınca demin gelmesi için bekliyorum.

Çaya da tatsız sıcak su demezsin be.

Öyle olsa ülkenin yarısının midesi çürürdü.

Hadi bakalım hem biraz tartışalım hem muhabbet olsun. Benim babam zamanında kahvecilik yapmış ve çayı demlerken, demliğe suyu koyunca önce demliği ateşe koyup çayı bir fokurdatıyor. Daha sonra çay suyunun üstüne koyup demlemeye bırakıyor. Bende böyle yapınca birkaç arkadaşımdan tepki aldım ne yapıyorsun sen diye. Siz nasıl demliyorsunuz, sizce nasıl demlenir?

Nasıl demlenir bende bilmiyorum bana da öğretin.

Ben direkt üste her gün 2 adet Lipton Earl Grey veya Lipton Filiz paket çay koyuyorum altına da 1,1.5 L su koyuyorum. Su kaynadığında altını kapayıp üstüne döküp 15-20 dk demlenmesini bekleyip içiyorum. Daha önce Semaver demlemedim. Semaver demlemiş usta mangalcı veya çaycı bir sensei bana bunu öğrenme konusunda yardımcı olabilir mi?

Benim için çay demlemenin bir tekniği yok. Herkes şöyle yapılır, böyle yapılır diye bir şeyler demleyip getirdi önüme ama hepsi aynı. Her türlü tatsız bir sıcak su gibi geliyor.

Su kaynayınca alıp demliğin deliklerine kadar suyu koyuyorum. Sonra da çaydanlığın altına yine su koyuyorum, ocağa koyup altını kısığa alıyorum. Daha sonra PC başına geçip çayı unutuyorum, her seferinde hay... Deyip mutfağa koşuyorum. Su bitmiş oluyor. Tekrar su koyup 20 dk mutfakta bekliyorum. Ve sonunda tavşan kanı çayımız hazır.

Kaynayan suyu demliğe döküyorum, döktüğüm suya oranla çay atıyorum, kapağını kapatıyorum, çaydanlığın alt kısmına tekrar su koyuyorum ve kaynamasını bekliyorum. Kaynayınca altını kısıyorum ve yaklaşık 10 dk sonra içmeye hazır.

Bende aynı bu şekilde demliyordum fakat baksanıza bir sürü çeşit öğrenmiş oldum.

Bizde çay demlenmez. Dünden kalan çayı ısıtıp ısıtıp içerim.

Su kaynar annemin azarı ile ocağa koşarım o telaşla demin çoğu ocağa dökülür ve sonunda demlerim ama çay çay dışında her şeye benzer.

O genize vuran aroması çok hoş. Bir de evin her yerini kokusu alıyor ya, nedense hoşuma gidiyor. Ben çaydan ziyade bir ara kahveciydim bayağı, sonra baktım dişler falan çok tükettiğimden sararmaya başladı. Tekrar çaya transfer oldum Kahve de güzel ama zamanla vücuda zarar veriyor gibi. Zaten şu üçü bir aradaları görünce kaçmak lazım, full zarar onlar. Gerçek kahve bile değiller.

Suyu çaydanlığa döküyorum, suyu kaynatıyorum, bergamot basıyorum biraz, sonra 1,5 kaşık çay, 15 dakika'da demleniyor, sonra içiyorum.

İsraf... Ziyan... Sende haklısın çay bile kaç para oldu.

Keyfimden demiyorum ya. Hiçbir zaman canım çekmez, hiçbir zaman da ikram edileni bitiremem, yarıya bile gelemem. Sıcak su içsem bundan iyi.

Midenizi kontrol ediniz.

Sorma abi uykulu uykulu sabah yapayım dedim çok fazla katmışım. Zehir gibi oldu, ölü bile diriltir derler ya öyle oldu İçine biraz bergamot aromalı çayı ekleyince tadı çok hoş oluyor.

Su kaynadıktan sonra çayı at, üstüne 1 tane kesme şeker koy, ocağın altını kıs sonra, yarım saat sonra afiyetle içebilirsin.