Bazı işlemlerde gerekiyor ama bazılarında gerekmiyor.

Sanırım evet. Çünkü Ziraat Mobil uygulaması ile telefonumda NFC ödeme yaptığım zaman uygulama açılıyor ve ödemenin onaylanma durumunu gösteriyor. İnternet olmadan kartla bağlantı sağlayıp ödeme sağlayamaz diye düşünüyorum.

İnternet olması gerekmiyor.

Benim telefonum ve akıllı saatim NFC destekliyor bir markete gidip NFC ödeme yapmak istediğimde internetim açık olmak zorunda mı?

Gerek yok internete.

Evet internetsiz de ödeyebilirsiniz.