Hayırlı sabahlar herkese. Ben şu an sayısal derslere 3 aydır düzenli 9 saat falan çalışıyorum. Herhangi bir bölüm hayalim yok parası güzel olsun her işi severek yaparım. Konuya gelir olursak hedefim yurt dışında çalışmak ve orada hayat kurmak olduğu için en çok para kazandıran mesleklere baktım ve en rağbet gören meslek aşçılık yani gastronomi mezunu oluyormuş hem de çok rahat iş bulunabiliyormuş güzel bir üniversite de okunulduysa, benim de yemeklerle aram iyi yapmasınıda yemesini de çok severim. Sizce bu bölüm için sayısal dersleri bir kenara bırakıp sözelden çalışmaya devam edeyim mi? Tavsiyeleriniz nelerdir? Şimdiden cevaplarınız için teşekkürler. Son düzenleyen: Moderatör: 9 Ekim 2023

Hocam açıktan aşçılık okuyorum. Gastronomiye dikey geçiş yapmalı mıyım yoksa direkt önlisans diplomasıyla Almanyada iş bulabilir miyim?

Bir gastronomi mezunu ve şef olarak sana tavsiyelerimi yazacagim konu kaybolmasin diye kisa tutuyorum biraz isim var. Hallettigimde donecegim. Yarina kadar donmezsem cevap yazar misin konuya.

Kesinlikle AC kalmiyorsunuz hocam insanlarin yuksek paralar vererek yedigi seyleri bedava yiyorsunuz

Ben şuan gastronomi okuyorum. Okuduğum bölümden çok memnunum ama mümkünse iyi bir üniversitede okunması daha iyi olur. Eğer yapabilirim diyorsan ve bu işe ilgiliysen okumanı tavsiye ederim.

Katılıyorum hocam güzelde bir meslektir eminim tutkuyla yapıldığında. Zira yemek yapmayı her zaman çok sevmişimdir.

@poe hocam zaten detaylıca açıklama yapmış bu konuya sadece söylemek istediğim şey, yemek yapmak güzeldir hocam gastronomi iyi bir bölüm bence.

İstanbul'da özel bir lisedeyim Bolu mengene nakil ile geçilebiliyor muyum bilen var mı?

Kardesim merhaba 2006 Bolu mengen ascilik lisesi mezunuyum. Universite olarak okumadim. Bizim okulun diplomasi bircok yerde gecerliligi oldugu icin vakit kaybi olmasin diye de direk meslege girdim mezun olduktan sonra. 20 yıldır bu isin icindeyim kisaca bahsetmem gerekirse artilarindan başlayayım. Artilari. Maas skalasi. Saygi goren bir meslek. Yerine gore degisen isci haklari İs bulma kolayligi. Piyasasi guzel bir meslek. Yurt dışına gitmek icin en kolay tercih Eksileri. Yeri gelen uzun calisma saatleri. Calistigin yere gore degisen calisma kosullari. Saadete gelecek olursam. Anladigim kadariyla yurt dışına kacis olarak goruyorsun. Ben tavsiye ederim. Hatta kacis olarak gormesen bile tavsiye ediyorum. Ama sayisal sozel olarak tercihlerini kendine birakiyorum. Bu arada kismetse 1 ay sonra bende yurt disina cikiyorum gecte olsa :/ ulkemi seviyorum yillardir gitmemek icin direndim ama maalesef sartlar. Cok yazmayi seven biri degilim. Soru larin olursa yanitlarim yine.

@poe bu arada yurtdışında iş nereden buldunuz hocam?

@poe soruma yanıtlarınız ve tavsiyeleriniz için teşekkürler

Hocam almanyada kuzenim var onun da aşçılık belgesi var onun sayesinde bir işe girerim diye düşünüyorum.

Olmaz demedim olur gastronomi uzerine ise. Siz aciktan okuyorum falan dediniz. Ben universite mantigini hiç anlamadigim icin net bir şey soylemedim.

Öyle yanları da var hocam, zaten neredeyse tüm işlerde bir evrak işi var eminim. Denizcilik okuyorum şu an 11 olmam gerekirken 10. sınıfım fakat tekrar edince insan çok daha iyi anlıyor denizciliğin sadece gemi sürmeyle alakalı değil de bir sürü tutman gereken kayıt, vardiyan içerisinde gözlemlemen gereken ve notunu tutman gereken birçok olayla ve ayrıca tümüyle disiplinle alakalı olduğunu.

Macaristan hocam.

Hocam şöyle söyleyeyim açıktan aşçılık okuyorum ama açık ve örgün eğitim aynı diplomaları da aynı. Hiç bir farkı yok eşitlik olarak denk birbirlerine.

Hocam sadece üniversite diploması olursa olmaz diyorsunuz yani? Ustalık belgesi nasıl alacağım?

Hocam vallahi universite olaylarin pek anlamıyorum cunku okumadim ama yurt dışına gitmek icin o is ile ilgili diplomaniz varsa cok ise yariyor. Hatta butun isleri hizlandiriyor diyebilirim. Bizzat basima geldi orijinal diplomami gondermek zorunda kaldim kendi dillerine cevirmeleri icin istediler. Tabii yurt dışı icin surec tanidik oldugu ve istek yapildigi zaman daha hizli ve kusursuz isliyor. Bu arada meslek oteller ve restorantlar arasinda donup durmuyor. Bu isin cruise gemisi ve havada ucan asci gibi hatta kisiye ozel yatlarda calisma gibi bircok para getirisi guzel olan secenekleri de var. Bir yandan okuyorsaniz bir yandan calisma gibi bir imkaniniz varsa ise girip biraz tecrube edinebilirsiniz. İstanbul piyasasinda degeri yuksek ve bulunmasi zor olan bolumlerden de bahsedeyim belki seven vardir o Bolu'me yonlenebilir. İyi sushi ustalari ve pizza ustalari cok az yetisiyor. Normal ascilik mesleginin yaninda bu iki Bolu'me de extra onem verip ogrenirseniz iyi edersiniz.

Hocam gastronomi bölümü 4 yıllık aşçılık ise 2. Dolasıyla gastronomi bölümü biraz daha prestijli gibi, iş imkanı daha çok gibi geliyor bana yurtdışında. O yüzden sıkıntı olur mu diye sordum kusura bakmayın rahatsız ediyorum sizi de.

O zaman sorun yok. Gastronomi ile alaki diplomaniz size yeterli gelecektir. He derseniz durumum biraz iyi parasini verip biraz egitim almak istiyorum, bacak tutmasini falan ogreneyim derseniz msa gibi usla gibi egitim diplomasi gecerli egitim kurumlarida var. Bilgi geceyim istedim.