ne tuzu yav, katmer diyoruz, baklavanın çakması diyoruz. tuz olur mu? sallamışlar, şeker, yağ fıstık, bide içine bi karışım koyuyorlar irmikli puding gibi bişey:) sonra o kare haline getirilir piştiğinde küçük zırh ile küçük parçalara kesilir, süt veya çayla gtürülür. ben bildiğim için anlatımı dinlemedim. zaten gzünün nünde yapıyorlar yapan yerler, beş dakkada açıp, on dakkada pişiriyorlar yiyosun :C ///

karnım acıktı yaw :) Eger "dokuz" CanLı oLsaydın biLe En fazLa "sekiz" kez kaçabiLirdin Lümden BiLki "yedi" düveLe suLtan oLsan dahi Yerin "aLtı" mekan oLacak sana En fazLa "beş" metre kumaş gtürebiLeceksin Kapatacaksın "drt" açsanda gzünü Bu dünya "üç" günLük dünya AzraiLin yanında "iki" kat oLup yaLvarsanda nafiLe ELbet "bir" gün Leceksin İşte o gün herşey "sıfır"dan başLayacak..!

burada poğaçacı, simitçilerin dükkanınıda mutlaka şyle olur= mesela 'tbt katmer ve poğaça dükkanı'veya abdo katmer ve lokma salonu katmer sabah kahvaltı niyetine yenir. tadı baklava gibidir. bilmeyenler için :) evde yapılamaz. mermerin üstünde elle çarşaf gibi açılıp içine irmikten yapılmış macun gibi bişey. bol fıstık ve şeker konup pişirilir. ///

ne güzel duruyo ya şu duruşa kızarıklığa çekiciğile bak 90-60-90 maşallah ya :DEdit: Üstelik kare :D Cigu bigule :(

: burada poğaçacı, simitçilerin dükkanınıda mutlaka şyle olur= mesela 'tbt katmer ve poğaça dükkanı'veya abdo katmer ve lokma salonu katmer sabah kahvaltı niyetine yenir. tadı baklava gibidir. bilmeyenler için :) evde yapılamaz. mermerin üstünde elle çarşaf gibi açılıp içine irmikten yapılmış macun gibi bişey. bol fıstık ve şeker konup pişirilir. ah be abdo ustanın kadayıfını da zledim adam süper tatlılar yapıyor ardakas...

: akşama kardeşimle hemen yapacağım Yapan var yapamayan var abla :(

hocam ama bu katmerin bi cok cesidi war galiba.. hepsi bu şekilde şeker olayı yok diye biliyorum.. en azından benim yedigim katmerler bu şekilde seker barındırmıyor.. hamur işi.

1 çay bardağı tuz 1 çay bardağı tuz cok değilmi nigga? :| "Derviş Yunus bu szü eğri büğrü syleme, Seni sorguya çeker bir Molla Kasım gelir."

Saçma bir konu gibi gelebilir. Gaziantep yresinin meşhur tatlısını birde Usta oyuncu Şener Şen'in sesinden dinleyerek duymanızı istedim. :)http://rapidshare.com/files/259078231/21-katmer 351_iiri-cuembue 351 taksimi. mp3.html Yapılışı Malzeme Hamur için;150 gr. un 1 çay bardağı su 1 çay bardağı tuz İçi için;2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı çekilmiş antepfıstığı 100 gr. süt kaymağı Tarifi Hamur malzemeleri birbirine karıştırıldıktan sonra yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığına gelince avuç içiyle yumak haline getirilir. Biraz ayçiçek yağıyla ve bir saat dinlendirilir. Hamuru açmak için yumak el ile ezilir ve merdane ile açılır. Elle havada çevrilerek açılır; kağıt inceliğine gelince elle düzeltilir ve muska gibi katlanıp drt kşe haline getirilir. Açılan hamura iç malzemeleri konarak tekrar drt kşesinden katlanır. Tepsiye konarak fırına sürülür.10-15 dk. fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Katmer servise hazırdır. Boynumuz yiğit boynu, bükerse sevda büker.

Hocam bunu antepte sabah 6 da yapıyolar sıcacık geliyor bol kaymaklı ve fıstıklı yanında da bir bardak sıcak süt istiyosun bakıyosun keyfine muhtesem bir tat gercekten denemeyenler varsa bi yesinler...

bu katmer bizim oralarda genelde yağlı oluyor. Yine baklava gibi kat kat hamurla yapılıyor ama arasına bolca yağ koyuluyor. Kahvaltılarda çok ta güzel oluyor hani :) ğrencilerin fix menüsüdür buralarda :D www.homecept.com | Ev dekorasyon ürünleri, konsept tasarımlar

: akşama kardeşimle hemen yapacağım Mümkün değil yapamazsın. Bizim antepli katmer ustaları bunu diktrtgen şeklinde mermer bir tezgah üstünde;" italyan pizza ustalarına " nispet yaparcasına el ile baklava hamuru gibi incecik açıyorlar. Ayrıca isteğe gre içinde muz koyabilirsiniz. Antepli olmayanlar gerçek bir antep katmerini mümkün değil bitiremezler. Katmer'in zelliği baklava gibi hamuru ve bu hamurun el ile ustaca açılmasıdır. Bence emeğine ve malzemene yazık olur. Bol antep fıstığı toz şeker, kaymak v. s. bunlarıda unutmayalım :)Dipnot:1) Düğün gecesi için damat'a faydası olsun diyerekten gündüzden bol bol yedirilir.2) Ayrıca düğünden hemen sonra sabah erkenden damat'ın ailesinden birisi kız babasına aile sayısı kadar katmer gtürür, Merak edenler için katmer yapım videosu : http://www.izlesene.com/video/amator-fistikli-antep-katmeri-yapilis/184864

Shit :S Nass canım çekti var ya... Bizim fırından alıyodum hep şimdi diyarbakırda değilim yaaw.

akşama kardeşimle hemen yapacağım