?MD-Domuz jelatinini pazarlayan 3-4 tane firma var bunlar araştırıldığı zaman nerede ve kimler olduğu meydana çıkacaktır. Bu ürünler menşei belirsiz şekilde piyasaya çıkarılıyor?Alan üretici de üzerinde ne yazdığı belli olmayan?şeker çuvallarına doldurulmuş bu ürünleri alıyor. Satıcı, bu yoğurt katkısı diyor; bundan 1 ton süte 4 kilo attığın zaman kaymak gibi yoğurt elde edeceksin ve çok para kazanacaksın diyor?Ne kadar maliyeti, 4 kilosu 40 TL. Diğer yönde maliyeti % 40 etkiliyor. Bir kilo yoğurdun fiyatı 2 TL olduğunu düşünelim. 1 ton sütte 800 TL menfaat sağlıyor.?

Jelatin Katkısı Cimer'den Gelen Cevap!

T. C. Cumhurbaşkanlığı İletişim Merkezi ? ne yapmış olduğunuz başvurunuz GIDA İŞLETMELERİ VE KODEKS DAİRE BAŞKANLIĞI tarafından cevaplanmıştır:

Sayın...,

YOĞURTTA DOMUZ JELATİNİ

İlgide kayıtlı yazınız 4982 sayılı Bilgi Edinme Hakkı Kanunu kapsamında incelenmiştir. Ülkemizde yoğurt üretimi Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği (16/02/2009-27143 RG) kapsamında yapılmaktadır. Tebliğin 4 üncü maddesinin 1 inci fıkrasının bendinde yoğurt ; fermentasyonda spesifik olarak Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. olarak tanımlanmaktadır ve sadebulgaricus' un simbiyotik kültürlerinin kullanıldığı fermente süt ürünü yoğurt üretiminde jelatin kullanılması yasaktır. Sadece fermentasyon sonrası ısıl işlem görmüş fermentesüt ürünlerinde ve çeşnili fermente süt ürünlerinde jelatin ve nişasta kullanılabilmesine izin verilmektedir. Bu kapsamda piyasaya arz edilen fermente süt ürünlerinin söz konusu Tebliğ hükümlerine uygun olarak üretilmiş olması gerekmektedir. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği Bir gıda katkı maddesi ve/veya gıdanın yasaklanması başlıklı 6 ncı maddesi birinci fıkrasında "Bu Yönetmelik hükümleri ile uyumlu olmayan bir ve ikinci gıda katkı maddesi veya bu gıda katkı maddesini içeren bir gıda piyasaya arz edilemez" fıkrasında "Domuz kaynaklı bir gıda katkı maddesi; gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda hükmü yer almaktadır. Enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde kullanılamaz. ". Ülkemizde gıda sektöründe kullanılmak üzere starter kültür ve maya üretimi yapılmakta, bir kısmı da yurt dışından ithal edilmektedir. Bilgilerinizi rica ederim.