2. Ülkemizde kümes hayvanı tüketimine yönelik tutum nedir? Sığır ve koyunlara kıyasla kümes

4. Mekanik faktörleri n ve pişirme etkisinin

yöntemlerini açıklayınız.

hayvanlarının protein ve yağ yapılarını tanımlayınız.

1. Çiğ olarak tüketilecek sebze ve meyvelere uygulanan dezenfeksiyon işleminin önemini ve

3. Çiğ sütlerde ısıl işlem ile ortaya çıkan fiziko-kimyasal değişimler nelerdir?

sebzelerin kükürtlü bileşenlerinde yol açtığı değişimleri detaylı olarak açıklayınız.

2 ve 4 hakkında hiç bilgi bulamadım yardımlarınızı bekliyorum teşekkürler.