Ancak yemeği hizmet alımı yoluyla alırsanız yılda bir kez ihale yaparsınız. İşlem tamam. Siz sadece gelen malzemenin kalitesini kontrol edeceksiniz. Gelen malzeme kalitesizse hemen geri göndereceksiniz. Yazılı olarak gerekli uyarıda bulunacaksınız. Tekrar ederse cezayı müeyyideyi uygulayacaksınız. Ayrıca yemek ihalesini yaparken aşçı ve diğer personelin sayısını öğrenci sayısına göre belirleyin. Çalıştıracağınız personelin maaşını da malzeme ve hizmet aldığınız şirket ödeyecek. Çalışan elemanlardan memnun kalmazsanız işten çıkarta bilirsiniz.

Bir de sayın hocam idareci değişeniz bu işlere hiç girmeyin. Başınız çok ağrır. Ayrıca ihale miktarı fazla olduğundan mutlaka açık ihale yapmanız gerekir. Açık ihalenin teknik şartnamesi, idari şartnamesi vs. hazırlanacak bu kike girilecek. Eğer bunları daha önceden yapmamışsanız çok zor. En akkılıcası eğer yapmak zorunda iseniz en yakınınızdaki deneyimli bir yatılı okulda görev yapan müdür başyardımcısı ile irtibata geçin. O size yardımcı olur. Allah yar ve yardımcınız olsun. Fırsat buldukça bu sayfaya bakarım. Sorunuz olursa yazın. Elimden geldiği kadar cevap vermeye çalışırım.

Konuyla ilgilenmenizden çok memnun oldum. Bu yıla gelene kadar dediğiniz şekilde et, ekmek, vs. ayrı ayrı pazarlık usulü ihale edilerek temin ediliyordu. Pansiyon binamızda bulunan hizmet alımı yaptığımız aşçı ve işçilerle yemekler hazırlanıp, öğrencilerimize servis edilmekteydi. Şimdi konuya özetleyecek olursak biz yemeği döner sermayesi olan bir okulun hazırladığı yemeği alacağız. bakanlığın göndermiş olduğu istikakın hepsini yani 7 lirayı ödeyeceğiz. Milli Eğitim Bakanlığı pansiyonunda mutfağı bulunan okullarda yemek yapılmasını istiyormuş. İşi kolaya kaçırıp hazır yemek alınmasını istemiyormuş. Şimdi olmasa bile bir kaç yıl sonra neden bu şekilde ihale yapıldığı ile ilgili oalrak başımız ağrısın istemiyorum.

Sayın hocam;

Sayın Hocam

Ortaöğretim kurumuna bağlı bir okulda görev yapmaktayım. Bu yıl pansiyonda kalacak olan parasız ve paralı yatılı öğrencilerin yemeklerinin yapımı ile ilgili ihalelerle görevlendirildim. Okul müdürümüz döner sermayesi bulunan bir okuldan hazır yemek alımı yapmamız konusunda ısrarcı. Benim çevre okullardan duyduğuma göre pansiyonunda mutfağı bulunan kurumların hazır yemek alımı yapamayacağı şeklinde. Sizlerden bilgisi olan arkadaşların bu konu ile ilgili olarak yardımı olursa memnun olurum.

Gelelim sorunuzun cevabına. Müdürünüz doğru söylüyor. Yemeği hizmet alımı şeklinde almanız en uygunu. Ancak yemeğin okul yemekhanesinde pişirilmesi şartıyla. Nedenine gelince: Yemek malzemesini kendiniz ihale usulü alıp yaptıracak olsanız ekmek, et ve et ürünleri, kuru gıda, meyve sebze vs için ayrı ayrı ihale yapmanız gerekir. Bunun içinde satın alma komisyonunuzun, muayene ve teslim alma komisyonu ayrı ayrı toplayacaksın. Hepsi sıkıntı. Ayrıca malzeme için ambar memurunuz olacak. Her yemekten önce gram gram tartıp aşçıya teslim edecek. Gıda maddeleri bozulursa suçlu idareci olacak. Hesabını verecek. Ayrıca yemekhaneniz için en azından bir aşçı, aşçı yardımcısı ve bulaşıkçınız olacak. Ayrıca malzeme kalitesiz gelecek. Örneğin domatesler çürük gelecek görevli kabul etmeyecek. Mal satın aldığınız esnaf soluğu ilçe başkanının yanında alacak. İlçe başkanı ya sizi veya müdürünüzü veya ilçe meb müdürünü arayacak. İşte sıkıntıda sıkıntı.

Ben şuanda pansiyondan sorumlu yönetici değilim. Ancak bizim okulda yemek ve hizmet alımı öğretmen evinden yapılan protokolle alınmaktadır. Yapılan protokolle ihale falan yapmadan işi hallediyorlar. Sizde aynı şekilde protokolle yemek alım işini yapabilirsiniz. Ancak yemek sizin mutfakta pişmesi gerekiyor. Bunu hazırlayacağınız protokolde mutlaka belirtmelisiniz. Okul müdürünüzde hemen hemen tüm okul müdürlerinin telefon numaraları vardır. Size en yakın olanın yanına gidin. Hatta yemeği malzeme ve hizmet alımı şeklinde alan bir okula gidin. Eminim yardımcı olacaklardır. Ayrıca en son gelen yazıya göre tabldot usulünden tabak usulüne geçmeniz de gerekiyor.

Merak ettim. Yönetici misiniz? Öğretmen mi?

Öncelikle iyi günler dileyerek soruma geçmek istiyorum.

Hayırlı çalışmalar.

Uzun yıllar yatılı ortaokullarda öğretmen ve yönetici olarak çalıştım. Şuanda da yatılı bir ortaokulda müdür yardımcısı olarak çalışmaktayım. Yalnız yatılı liselerde hiç çalışmadım.

NOT: Daha açıklayıcı bir şekilde pansiyona gıda maddelerinin alımını yapmadan müdür bey direkt olarak yemek alımı yapılmasını istiyor.