Yemek : Tarhana çorbası, Izgara balık, Salata, Helva.

4- Çiğ iken istenilen şekilde, ister baklava dilimleri gibi, ister dört köşe olarak münasip büyüklükte kesilir. İstenirse, üzerine bademler hafifçe bastırılarak sıralanır.

14 Ekim 2009

4. Pirinç ve su miktarı iyi hesaplanmalı. (1,5 misli.)

5. Pirinç, tuzlu ılık su ile, bir süre ıslatılmalı. Sonrasında, hafif ovularak birkaç defa yıkamalı,

Çarşamba

3. Pirinçlerin su çekme özelliği normal olmalı.

3- Sabahleyin, akşamdan yapılan şuruptan biraz alınıp, yağlanır gibi tepsinin her tarafına sürülür. Üzerine irmikle karıştırılan malzemeler dökülür. Avuç içleri ıslatılıp, tepsideki malzemeler bastırılarak düzgün hale getirilir.

Selçuklu veziri Nizam-ül-Mülk'ün şehadeti (1092) - Lokman Hakim'i Anma Günü - Dünya Standartlar Günü

İyi bir pilav pişirmek için şu hususlara dikkat etmelidir:

2. Taneler, iri ve pilavlık cinsinden olmalı.

2- Yine akşamdan bir kilo iri boy (6 bardak) irmik, 2 bardak şeker, bir bardak ılık su, bir bardak yoğurt, bir tatlı kaşığı karbonat ile birlikte karıştırılır. Kış mevsimi ise ağzı kapalı olarak dışarıya, yaz ise buzdolabına bırakılır.

1. Pirinç bayat olmamalı.

Erkek : Vehip - Kız : Gönül - Yemek : Tarhana çorbası, Izgara balık, Salata, Helva.

Kibir ve öfke, insanın başına çok felAketler getirir. Hazret-i Lokman Hakim "Rahmetullahi Aleyh"

Kız : Gönül -

6. Sadeyağ kullanmalı, yapışmaması için de, az bir zeytinyağı ve limon suyu damlatılmalı.

9. Pişirirken karıştırmamalı. Bu hususlara dikkat edilirse, pişireceğiniz pilav, daima yüzünüzü ağartacaktır.

8. Suyunu çektikten sonra yarım saat demlendirmeli.

PİLAV PİŞİRİRKEN

MALZEME: 1 kilo kalın irmik (6 bardak), 2 bardak şeker, 1 bardak ılık su, 1 bardak yoğurt, 1 tatlı kaşığı karbonat.>

ŞAMBALI TATLISI

7. Pirinçleri sıcak suya koyduktan sonra 3 dakika kuvvetli, 3 dakika orta ve daha sonra da kısık ateşte pişirmeli.

YAPILIŞI: 1- Akşamdan birbuçuk kilo (7.5 bardak) şeker, 2.5 bardak su ve iki kaşık limon suyu ile kaynatılır, soğumaya bırakılır.

Şurubu İçin: 1.5 kilo şeker (7.5 bardak), 2.5 bardak su, 2 kaşık limon suyu.

Erkek : Vehip

10. Ay, 31 Gün, 42. Hafta

5- Orta sıcaklıktaki fırına sürülür. Üzeri kızarınca, fırından çıkarılır. Soğumuş olan şurubu hemen dökülür. Şerbetini çekince, biraz bekletilir ve servis yapılır.

İlim öğrenmek, erkeklere de, kadınlara da farzdır. Hadis-i şerif