'Soyanın karanlık yüzü' Yazıyı kalem alan CerrahpaşaTıp Fakültesi Çocuk Hastalıkları ve Metabolizma Bilim Dalı Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ahmet Aydın (63) hayatını kaybetti/ Mart 12, 2015 11:54

Tüketim maddelerimizi satın alırken (ambalaj üzerindeki bilgiler, artık her ne kadar inandırıcılıktan ve gerçeklerden çok uzak da olsa , yine de içeriklerini okumakta yarar var kanaatindeyim. yıllarca önce men. net de, İ. Ü. den Prof. Dr. Ahmet Aydın'ın kaleme almış olduğu 'Soyanın karanlık yüzü' başlığıyla yayımlanan, oldukça kapsamlı ve bilgilendirici bir yazı aşağıda: https://www.memurlar.net/haber/198894/soyanin-karanlik-yuzu.html

Ayçiçek yağındaki sıkıntıya yeni bir metod... Palm yağı ve soya yağı ithal edilecekmiş . Muhtemelen palm yağını çeşitli aşamalardan sonra;katılaştırılmış nebati margarinler gibi ambalajlayıp halka satışını yapacaklar.(yazıyı hazırlarken biraz araştırma yaptım da; 'margarin tereyağı" adında bir ürüne de rastladım. her neyse artık; isim üzerinden bir yanıltmacadır belki de.

of off offf...:(( Bu değerli doktor ve bilim insanımızı rahmetle anmış olalım.

Palmiye ağacının meyvesinden elde edilen ve dünyada en fazla kullanım alanına sahip olan palm yağı, bitkisel kökenli olmasına rağmen%50 oranında doymuş yağ içerir. Oda ısısında yarı katı olan bu yağ, dilimlenmiş hazır ekmeklerde, çikolata, bisküvi, margarin, hazır çorba, pizza, cips, patates kızartması vb?; aklımıza gelen ya da gelemeyen pekçok hazır gıda ürününde katkı maddesi olarak kullanılır. (Nutella yüzde 22 oranında palmiye yağı içerir). Bu nedenle; başta kardiyovasküler hastalıklara nedenselliği de sözkonusudur

1940 lı yıllardan ve Marshall Yardımından başlayarak ülkemin margarin/ katı yağ batağına, hangi savrulmalarla yakalandığını ve en değerli ürünlerimizden olan z. yağlarımızın nasıl sömürüldüğünü yazmayı bir başka forum başlığına bırakırsak Arzu, şöyle kısaca can sıkıcı bir özet geçe yim. katı yağ :ayçiçek yağı, soya yağı, pamuk ya ğı, kanola ve palm gibi çok değişik bitkisel yağların, hidrojenasyon ismi verilen bir seri kimyasal işlemlerden sonra katılaştırılmasıyla elde edilir. bu işlemler sürecinde son derece zararlı trans yağların da oluşmuş olduğunu yazmadan geçe meyiz. bir başka çok önemli durum da şudur ki; hidrojenasyon işlemi sırasında başta nikel olmak üzere çeşitli ağır metaller katalizör olarak kullanılır. Daha da vahimi, ki;bu durumdan hiçbir kaynakta bahsedilmez ve ayrıca bu ağır metaller margarinden fazlasıyla arındırılamaz. üstüne üst lük;yağsız süt, su, vitaminler, süt proteinleri gibi sempatik isimlerle şirinlik reklamasyonlara giri şilir. neyse;daha fazla canınız sıkılmasın. ancak gerçek şudur ki;mutlaka ve mutlaka bitkisel margarinlerden uzak yaşanılması gerekliliğidir. sağlık ve afiyet dileklerimle...

Günlerimizi sağlık ve esenliklerle yaşamamızı diliyorum.

Gelelilim şu soya denilen gdo'lu ürün ve yapısındaki kanserojenlere...'Soya proteini' üretim işlemi yapılırken eklenen ya da yapımı sırasında oluşan nitritler, lizinoalanin, alüminyum, mono-sodyum-glutamat ve flor bileşikleri gibi çeşitli toksinlerin de ayrıca çok ciddi zararları sözkonusu. Bunlardan özellikle nitritler ve flor önemli kanserojenlerdir.