Yurt dışına çıkma ihtimalim doğduğunda ailemin en çok endişe ettiği durum -sen oralarda ne yiyeceksin aç kalırsın, olmuştu. Şimdi gideceğim ülkeyle ilgili araştırmalar yapıyorum. Yaşarım herhalde bir türlü :)

Pancar, lahana, domates, defne yaprağı, sarımsak, tuz, maydanoz, şeker ve şarap konarak hafif ateşte, en az bir saat pişirilir.

250 gram ıspanak

Küçük bir kasede soğan, sarımsak, fesleğen, tuz ve biberi karıştırın.

Yumurta 8 adet

1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı :

Et suyu 2 kg.

Kuru üzüm 50 gr.

1 bardak basmati pirinç

geldim hocam... ver bakim şu tavayı, önlüğüde ver.. ben biraz beceriksiz adamım, şimdi yağ felan üzerime sıçrarda yengenden dayak yerim..:)))

Soğanları tavaya atarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurun. Domates ve sarımsağı ekleyerek kapağını kapatıp, hafif ateşte 30 dakika pişirin. Tadına bakıp gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

1/2 kg. kuzu kuşbaşı

400 gr. dolmalık biber

Ilık süt 1,5 bardak

Mayalanıp kabaran hamur greyfurt büyüklüğünde bezelere ayrılır.

Soya sosu 1 çorba kaşığı

Şeker Yarım çay kaşığı

1 yumurta

1 çay kaşığı acı kırmızı biber

BLINY

Soya sosu 1 çay kaşığı

Kuru reyhan

Tarçın Yarım çay kaşığı

İŞİNİZ ACELEYSE BUYRUN...

Yumurta akını katılaşıncaya kadar çırpın, sonra hamura karıştırın.

Havuç, kereviz ve maydanozu küçük parçalar halinde doğrayın.

1 kış armudu

200 gr. kırmızı tatlı biber

Kereviz 100 gr.

1 çorba kaşığı şeker

Ispanak yapraklarını temizleyip haşlayın. İnce ince kıyın. Haşlanmış havucu rendeleyin ve ıspanakla karıştırın. Süzme yoğurdu sarımsak, tuz ve biber ekleyerek ezin. Ispanakları karıştırarak servis tabağına alın. Pul biber ve maydanozla süsleyin.

Hamuru için:

offf offf zehirlenicem bir gün garanti...

Sarımsak 1 diş

1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Sosisli lavaş ( 6 kişilik )

Borsch

1 orta boy soğan

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.

Son olarak toz kırmızı biber ve salça da eklenip, iyice yoğurmaya başlanır.

Patatesler katılır, 15 dakika daha pişirilir.

8 olgun domates

Yayvan ve derin olmayan bir tencereye bol su koyarak kaynatın. İçine bir kaşık tuz ve sirke atın. Kaynayan suyun içine yumurtaları, dağılmamalarına özen göstererek çok yakından kırın.

ETLİ PIRASA(4 kişilik)

Soya sosu

ÇİN MUTFAĞI

Domates 2 adet

Suteresi 1 demet

IZGARA SIGIR RULOSU(4 kişilik)

Spagettiyi 2 litre tuzlu suda haşladıktan sonra süzgeçten süzün. Sıcak tabakta servis yapın ve sosunu üzerine dökün.

250 gr. mercimek

1 diş dövülmüş sarımsak

300 ml. Domates suyu

Selametle...

Ateşin altını kısıp, domates suyu, su, limon suyu ve tuzu ilave edip, 10 dakika kaynatınız.

Yarım demet çok ince kıyılmış maydanoz

2 adet limon suyu

1 paket mısır cipsi

Bayılırım menemene

1 paket lavaş ekmeği

Tuz, kırmızı biber

Sarımsakları ayıklayıp, kıyınız.

Yazın soğuk, kışın sıcak olarak servis yapilie. 8-10 kişiliktir

Tebrikler sayın ali tükel hocam.

küçük doğranmış domates

1 adet defne yaprağı

2 bardak ılık su

Gonzales efendiden tarihçe alalım..:))

1 havuç

Ayrı bir kapta sırasıyla 1 çorba kaşığı yağda, soğan, dolma biberi kavurun, küçük doğranmış domatesi, salçayı ekleyin.

Büyük bir tencerede et, yağ ile kavrulur.

MEKSİKA USULÜ MERCİMEK(4 kişilik)

1/4 su bardağı sıvıyağ

DOMATES SOSLU SPHAGETTI

120 gr. soğan

Afiyetle...

1 soğan

geleyim zelina hocam... hemen bir menemen yapam size... peynirliside güzel oluyor... üzerine kekikte atılırsa enfes olur...:))

Düdüklü tencereyi kapatın ve pişirme gösterge çubuğu II. Konuma gelene dek ısıtın. Daha sonra ateşin altını kısarak 35-40 dakika pişirin.

Birer çaykaşığı Tuz, karabiber, kırmızı biber

1 çorba kaşığı sirke

3 çorba kaşığı sek şarap

3 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı domates salçası

4 yumurta

Bifteği süzgeçten geçirerek kurumasını bekleyin.

Gözlemelerin üstünü havyar, füme som balığı veya ringa filetosu ile süsleyin.

Dinlendirdiğiniz hamurun içine yavaş yavaş sütü, yumurta sarısını, tuzu, şekeri, 1 çorba kaşığı erimiş tereyağını ve 1 çorba kaşığı kremayı karıştırın.

1 adet domates

Yağı derin bir tavaya koyup köfteleri kızartın. Delikli kepçeyle kenara çıkarın.

Beyaz karabiber çay kaşığı ucuyla

2 adet acı kırmızı biber

Hayırlı yolculuklar..

Balık filetosunu incecik şeritler halinde kesin, bir tabağa yerleştirin üstünü maydanoz ve turpla süsleyin.

Kuru soğanı ayıklayıp, rendeleyiniz.

Ceviz 175 gr.

1 marul

Daha sonra içine sarımsak, karabiber, kimyon, hardal tohumu, kırmızı biber, köri, zerdaçal iyice sote ediniz.

Yağa karışmış cevizleri derin olmayan bir kaba serin ve önceden 180 derece ısıtılmış bir fırında, tahta kaşıkla sık sık karıştırarak 20 dakika kadar veya cevizler iyice kahverengi oluncaya kadar kavurun.

Parça domates, mercimek ve sosu karıştırın. Tuz, acı biber sosu ve limon suyu ile tatlandırın. 2 dakika pişirin. Taze soğanın yeşil uçlarını kıyıp üstüne serpin. Mısır cipsi ile birlikte servis yapın.

Kaymak 4 çorba kaşığı

Menemen ( 4 kişilik ) Malzemeler :

Tadına bakarak su ilave edin.

1 yemek kaşığı tuz

1 kutu haşlanmış kuru fasulye

5 yumurta

Derin bir kabın içine un konur ve oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin de eklenip, yumurtalar kırılır.

Orta damarını çıkartın ve kelebek gibi açıp yayarak elinizle bastırıp düzleştirin. Karidesleri derin olmayan bir tabağa koyup üstüne sake ya da beyaz şarap, tuz serpiştirin. Limonun kabuğundan 6 ince parça kesin, ama etli kısmından almamaya dikkat edin.

Çılbır ( 4 kişilik ) Malzemeler :

1 tatlı kaşığı tuz

Yağ 3 çorba kaşığı

Mısır ununu bir kaba koyun ve ılık suyu azar azar dökerek katıca bir hamur yapın. İsterseniz hamura tuz katın. Yaptığınız hamurdan golf topu büyüklüğünde bir parça koparın. Hamur parçasını iki yağlı kağıdın arasına koyarak oklavayla incelterek yaklaşık 10 santimlik bir yufka haline getirin. Sonra kuru bir tavada veya saç üstünde her iki tarafını da 1 dakika pişirin. Tortillanın alt yüzünde yanık lekeleri belirdiği zaman ters çevirin. Kenarları hafifçe kendiliğinden kıvrılacak olan tortilla Meksika yemeklerinde ve pizza olarak kullanılabilir.

GASPATCHO ÇORBASI

Tüm malzemeyi bir blender içinde karıştırın.

Servis ederken üzerine kaşar rendesi ekleyin.

Karidesleri ayıklayıp sırtından ikiye kesin, parçalan birbirinden ayırmayın.

Marulları küçük parçalar halinde doğrayarak büyük bir kaba yerleştirin. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri üstüne koyun ve soyulmuş kış armudu dilimlerini sıralayın. Üzerine soğanla tohumları temizlenmiş ve doğranmış yeşil biberi serpiştirin. Tuzu, kırmızı biberi ve sirkeyi yağla karıştırarak salatanın üzerine dökün ve hemen servis yapın.

4 adet yumurta

Acı kırnızı biber

1 su bardağı rende beyaz peynir

Sosu süzgeçten geçirerek dökün, kuru üzümleri ekleyin ve kremamsı bir hal alana kadar pişirin. Daha sonra ete tuz, karabiber ve şeker pekmezi ekleyin.

Yağ 2 çorba kaşığı

BARBUNYA FASULYESİ (6 kişilik)

Salatayı marul yaprakları üzerine koyarak dereotunu serpin ve çok iyi soğutulmuş olarak servis yapın.

Gala-Gula efendinin hanımından öğrendiği yemekleri aktarıyorum...:))

Biz büyüdük ve kirlendi dünyaa...

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Derin bir tencerede 2 yemek kaşığı yagi kızdırıp, kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavurunuz.

2 yemek kaşığı eritilmis margarin

250 gr. kuzu kıyması

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

400 gram yağsız kuzu eti

Üstüne peyniri serpip 5 dakika, peynir eriyip nar gibi kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp servis yapın.

Öhöm öhöm.. Şey Ali İhsan Hocam sizi yavaş yavaş bizim mutfağa alabilir miyim? Ağzım sulandı ya.

Üç çorba kaşığı sütü şeker ve mısır unu ile karıştırın. Geri kalan sütü bir tencereye koyun ve önce yaptığınız bulamacı karıştıra karıştıra süte katın. Devamlı karıştırarak karışım koyulaşıncaya kadar 2 - 3 dakika kadar kaynatın .

Ev kebabı ( 2 kişilik )

Biftek 800 gr.

Pastırmalı Kuru fasulye ( 4 kişilik ) Malzemeler :

Et ince dilimler halinde kesilir, 3 çorba kaşığı yağda suyunu çekinceye kadar kavrulur.

4 sap doğranmış taze soğan

Meksika'da hem her bölgenin kendine özgü, hem de ülkenin tümünde geçerli geleneksel yemek türleri vardır. Fasulye, pirinç, balkabağı, biber,

Balığın çok taze ve soğuk ama donmamış olması gerekir.

6 adet sosis

6 büyük domates

Yumurta sarısı 2 adet

1 çay bardağı zeytinyağı

MEKSİKA MUTFAĞI

1 çay kaşığı kuru nane

Bekliyoruz hocam kapıdayız.

4 adet doğranmış su kestanesi

Mısır unu 2 çorba kaşığı

Beyazları tamamen pişince kevgirle süzerek, sarıları dağılmadan servis tabağına çıkarın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Kırmızı biberi tereyağında kızdırın. Hazırlanan sosu servis tabağının üzerinde gezdirin.

Tuz Karabiber

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Etlerin her iki yanlarını ızgarada 7-8 dakika iyice yumuşayana kadar pişirin. Rulo etleri ızgaradan alıp, ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek servis edin.

Havuç 2 adet

Yapilisi:

Sığır eti Yarim kg.

Şeker 1/4 çay kaşığı

1 çorba kaşığı tereyağ

Sayın iştiyak hocam yolculuk ne zaman?

Ispanak tarator ( 4 kişilik ) Malzemeler :

Domates 2 bardak

Tavayı erimiş yağla yağlayın ve kızdırın. Her biri yaklaşık 2 çorba kaşığı miktarda olmak üzere 2 ya da 3 gözlemeyi tavanın içine atın ve kızartın. Gözlemelerin altı kızarınca çevirin, öteki yüzünü de altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Geri kalan hamuru da aynı şekilde kızartın.

Salatalığı, sirke ve tuzla birlikle derin bir kaseye koyun.

1 yemek kaşığı limon suyu

Düdüklü tencerede yağı kızdırarak içinde havucu ve soğanı 2 dakika kavurun. 1/4 lt. Sos ve kırmızı şarabı bunun üzerine dökün ve çavdar kıtırını kırarak ekleyin.

TORTILLA-MEKSİKA USULÜ GÖZLEME(4 kişilik)

Rendelenmiş turp

Geri kalan malzemeyi ekleyip 3 dakika daha kavurun. Ve servis yapın.

Dolmalık biber 2 adet

Ispanaklı yumurta ( 2 kişilik ) Malzemeler :

Sicak servis yapin.

Şeker 3,5 çorba kaşığı

3 diş sarımsak

Kuşbaşı doğradığınız pırasaları da ilave edip 3 dakika kavurun.

YiYang efendiden tarihçe alalım...:)))

Şeker 1 çorba kaşığı

Bir kapta sirke ve 1/2 lt. Suyu kaynatın.

Tuz, karabiber ve kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı kekik

Kara buğday unu 40 gr.

1/2 kilo temizlenmiş ve doğranmış ıspanak

Balık karışımını küçük toplar halinde, nar gibi kızartın.

Etleri bir tahta üzerinde 5x5 sm. boyutlarında doğrayın.

Dil 500 gr.

Tereyağı 100 gr.

Süt 3 bardak

Selametle

Hamur; kulak memesi yumuşaklığına gelinceye ve iyice pürüzsüz bir kıvam alincaya değin yoğrulur. Bunun sonucunda kırmızı renk bir hamur elde edilir. Sonra tek bir top haline getirilir, üzeri hafif nemli bir bezle kapatıldıktan sonra 1 saat kadar bekletilir.

Biber Tuz

Yağı tavaya koyun. Soğan ve biberleri ekleyerek sarartın. Üzerine domatesi, maydanozu, tuzu, karabiberi ilave edip suyu çekene kadar pişirin.

Soğanı soyun ve halka halka doğrayın.

1,5 çay kaşığı kırmızı biber

1 kg taze fasulye konservesi

Tadına bakın ve tuzunu biberini ayarlayın .

Bir çeyrek bardak zeytinyağı

şimdi usta bu yağı tavaya dökersin... biberleri sende bu arada doğra hah!!! domatesleride yıkadınmı?

Salatalık 4 adet

1 yeşil biber

7 adet kesme şeker büyüklüğünde yaş maya veya 1 yemek kaşığı toz maya

Taze soğanı ince şeritler halinde doğrayın. Kırmızı dolmalık biberleri ayıklayıp şerit şerit kesin. Biber ve taze soğanları haşladığınız pirince katın. Yumurta, soya sosu, sarmısağı ve acı biberi karıştırın.

Bifteği içinde beklettiğiniz sosu daha sonra kullanılmak üzere bir tarafta saklayın.

ÇİG BALIK/SASHIMI(4kişilik)

1.5 su bardağı yoğurt

Havuç, kereviz, soğan katılarak kavurmaya devam edilir.

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Lahanayı yıkayarak kalın damarlarını çıkartın, lokma halinde doğrayın, gevrekleşmesi için bir naylon torbaya koyarak buzdolabında bırakın.

Tavuk butlarının kemiklerini ayıklayıp derisini yüzün ve 3 cm. parçalar halinde doğrayın. Tavuk parçalarını derin olmayan bir tabağa koyarak üzerine soya sosu gezdirin.

ÇAVAN MUŞİ

1 su bardağı süzme yoğurt

Sirke Yarım çay kaşığı

ÇİN USULÜ PİRİNÇ MÜCVERİ (4-6 kişilik)

Kuru soğan 2 adet

Mantar 6 adet

Kaymağı, beyaz şarap sirkesini, hardalı, şekeri ve beyaz karabiberi bulamaç yapın. Bulamacı salatanın üstüne dökerek karıştırın. Salatayı karıştırırken salatalıkların ezilmemesine dikkat edin. Tuz ilave edin.

Un 2 çorba kaşığı

1-3 adet kesme şeker

Siviyag veya icyagi

Yıkanmış ıspanakları, soğanla birlikte 1.5 su bardağı kaynayan suyun içine atın. Suyunu çekince tuz, karabiber, kırmızı biber ve tereyağını koyup karıştırın. 3-4 dakika kısık ateşte bekletin.

Rus Mutfağı İvan efendiden direk aldığım tarifler... çok leziz...:)))Deli Petro sır gibi saklamışşş...:)))

Tencerenin kendi kendine soğumasını bekleyin, eti çıkarın ve sıcak tutun.

1 tatlı kaşığı köri

Acı hardal

1 ince dilim kıyılmış pastırma

1 çorba kaşığı susam

Yoğurt 1 çorba kaşığı

Defne yaprağı 1 adet

Sonra hamurun içine geriye kalan kara buğday ununu katın ve 2 saat dahadinlendirin.

1 adet rendelenmiş havuç

5 adet sivri biber

Yarım yemek kaşığı toz biber

25 çorba kaşığı mısır unu

Kırmızı şarap 1/2 bardak

Karides 6 adet

Sake 1 çorba kaşığı

MEKSİKA MUTFAGINDAN...

Suyu küçük bir kaba koyun ve mayayı karıştırın. Maya köpürünceye kadar 5-10 dakika kadar bekletin.

Eklendi:

İtalyanlar sulu ve koyu olmak üzere iki türde son derece lezzetli çorbalar yaparlar. Çorbalar daima kızarmış ekmek parçalarıyla servis edilir.

Zeytinyağını tavada kızdırın, içine soğanı, sarımsağı ve havucu atarak soğanlar ölünceye kadar 5 dakika süreyle karıştırarak kavurun.

Buraları unutma sakın :)

Tatlı çeşitleri de oldukça fazladır. Tatlılar alışık olduğunuz gibi değil, meyveyle hazırlanmış hafif tatlılar şeklindedir

Limon 1 adet

400 gr. margarin

ACILI KIZARTMA ET

Proski

Taze maya (Veya 2 silme çay kaşığı kuru maya) 15 gr.

Barbunya fasulyelerini tahta bir kaşık ile ezip püre haline getirin.

Sirke 1.5 çay kaşığı

Eti döner gibi ince ince kasabınıza kıydırın. Teflon tavaya hafif yağ sürerek etlerin her iki tarafını kızartın. Tuz ve karabiber serpin.

Sonra kağıt peçetede yağını süzerek sıcak sıcak servis yapın.

1 kg. sığır filetosu (1 sm. kalınlığında dilimlenmiş)

Dereotu 1 çorba kaşığı

Servis yaptığınız zaman rendelenmiş çedar peynirini üzerine serpin.

Mulla-Ga-Tani

2 yemek kaşığı soya sosu

Kaseleri, su almayacak şekilde, içine kaynar su konmuş geniş bir tencereye yerleştirin. Önceden 180 derece ısıtılmış bir fırında 15 dakika süreyle pişirin. Suteresini ilave edin ve 20 dakika daha pişirin

Kaymakli Salata

7-8 dilim pastırma

2 çorba kaşığı sirke

Havyar, füme som balığı veya ringa balığı filetosu

Soguk Su 1 bardak

1 küçük baş lahana

1 çay kaşığı şeker

1 çay kaşığı karabiber

as34as hocam zaman değişiyor... bu aralar yemek yapma bende hobi olmaya başladı, nedense bilmiyorum.. Bir arada temizliğe evham getirmiştim, okulda hizmetliler baygınlık geçiriyorlardı...:) Bizim öğretmen arkadaşlar öğlen okulda yemek yapma yarışı yapıyorlar.. amanın öylen bir telaş alıyor millette ve o telaşa istinaden okula yayılan mis gibi yemek kokuları bazen kendimi yurtta felan zannediyorum.. vallahi millet döktürüyor... bende yemek tarifleri sunuyorum onlara derken bu işe merak salmaya başlamış...:))) Şimdi diyeceksinziki orası nasıl bir okul, burası bir köy okulu, lokanta yoktur beyav şöyle çıkıp karnınızı doyuracak... bizde ne yaptık kendimize bir yer tahsil edip sığınağı mutfağa çevirdik... valla mis gibi... tuvalaeti içinde, müzük setinide kurdular... öğle arası çok güzel bir kaynaşma yaşanmakta...:)) Bizde böyle ama yarın merkeze giden tayin olana burası hatıra olarak kalıyor... merekzde malesef pek böyle görüntülere rastlayamıyoruz... vamı yemek tarifi verecek?

Piştikten sonra etin üzerine dökün. 15 dakika bu şekilde pişirin.

konservesi (500 gr)

1/4 demet kıyılmış maydanoz

2 bardak et suyu

1 adet kuru soğan

Balık suyu 4,5 bardak

Japon Mutfagi

Pancar 4 adet

Krema 1 bardak

Hint Mutfağı bilirsiniz Ganj nehrinin yanında kurulu çadırlarda ölü yakma ayinlerinden sonra, acıkan millet acısını artırmak için baharatlı yemeğe ağırlık vermişler... hem yerken ağlamışlar hemde külleri nehre sevururken..:)))

300 gr. uzun taneli pirinç

Hazırlanışı :

Suyu, tuzu, kesme şekeri de ekleyerek 15-20 dakika orta ateşte pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

Fazla iri değilse mantarları bütün olarak bırakın. Suteresini saplarından ayırın. Tavuk suyunu kaynatın. Tadına bakıp tuzunu ve biberini ayarlayın.

Salatalık suyunu bırakıncaya kadar oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Salatalıkların suyunu süzün, kağıt peçete ile kurutun ve büyük bir kaseye koyun.

Susamı kuru bir tavada karıştırarak kavurun ama yakmayın.

MİLANO USULÜ PİLAV/RIZOTTO MILANEZ(4 kişilik)

Yağı geniş bir tavada kızdırdıktan sonra fasulye püresi, sarımsak, kimyon ve kırmızı biberi koyup 10 dakika kızartın.

125 gr. margarin

Mutfak tezgahının üzeri hafifçe unlanarak hamur bezesi oklava ya da merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında yufka gibi açılır. Sonra da bir su bardağı veya çay bardağı ağzıyla kesilip, yuvarlak hamurlar çıkarılır. İsteğe bağlı olarak, proşkiler bu şekliyle de fırına verilip, pişirilebilir. Ya da her bir hamurun ortasına peynirli maydanozlu harçtan konarak tıpkı poğaça gibi kapatılır. Üzerine yumurta sürülmeden, yumuşak margarinle yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. 175 dereceye ayarlanmış fırında en az 30 dakika kadar pişirilir. Davetlerde çorba yanında da ekmek yerine sunulabileceği gibi çay, kahve yanında da ikram edilebilir.

1 diş ezilmiş sarmısak

Tuz Hazırlanışı :

Servis tabağına alıp, kişniş ile süsleyip sıcak olarak servis ediniz

Bekar arkadaşlarıma iftiharla sunarım... nananananannnnnnn...:))

Kırmızı şarap 1/4 lt.

120 ml. Sıcak su

Bu arada yağı harlı ateşte kızdırın.

Sıcak su 3 çorba kaşığı

1 çay Kaşığı hardal tohumu

Tereyağını bir tavada eritin ve içine cevizleri atın.

1 salatalık

Dünya mutfağını pek bilmiyorum ama an itibarıyla benim mutfak leş gibi kokuyor. Küçük çaydanlığımda bir fincanlık kahve suyum kayna kayna altı yan yan su bitmiş sıra çaydanlığa gelmiş o da kararmış. Ben de üst kattaki yemeği yaktı demiyor muyum :(((

1/2 kg. pırasa

MEKSİKA FİESTA SALATASI(6 kişilik)

1 tatlı kaşığı kimyon

1, 5 su bardağı rendelenmiş gravyer peyniri

1 adet çentilmiş soğan

Maydanoz 1 demet

1 ince kıyılmış orta boy soğan

2 diş dövülmüş sarımsak

1 tatlı kaşığı fesleğen

Hazırlanışı:

Ayrı bir tavada 1 çorba kaşığı yağda un kavrulur, et suyu eklenir, kaynatılır. Sonra karışım süzülür. Kızartılmış olan etin üzerine dökülür.

1 çorba kaşığı zeytinyağı

italyan mutfağı... ulla laaaaaaaaa... italyano!!!

Maydanoz

Sosisleri bütün olarak tencereye koyun. Küp küp doğradığınız domatesi sosislere ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Lavaşların içine sosisleri koyup lavaşları rulo biçiminde sarın.

Kalan havucu ve soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Lahana 1 bardak

1 kg. un

Kırmızı şarap sirkesi 1/4 lt.

4 çorba kaşığı sirke

ve afiyetle...!

Yumurtaların üzerine de maya ve tuz eklenir.

3 kaşık tereyağı

Sonra ayrı ayrı kaplara konmuş soya sosu, hardal, turp ve zencefil köküyle ile servis yapın.

Kurufasulyeyle yapılan yemekler çok fazladır. Haşlanıp ezilip ve kızartılmış fasulye aynı zamanda tortilla içi olarak da kullanılır. Tortilla 'da değişik nitelikleri olan bir yemek türüdür. Sadece ekmek olarak değil aynı zamanda üstü çeşitli malzemeyle süslenerek pizza olarak da kullanılır. Tortilla ayrıca katlanıp içi değişik malzemelerle doldurularak da kullanılabilir. Bunun en yaygını tacos'tur. İçleri etle doldurulan hamurlu yiyaceklerde tamale ve enchilada'dır.

Yağda soğanları kavurun. Domatesi ekleyerek iyice pişirin. Konservenin suyunu süzün. Fasulyeleri tencereye ilave edin ve karıştırın. 2-3 dakika kapağını kapatarak pişirin.

1 çorba kaşığı soya sosu

Pirinçleri 1 litre tuzlu suda 15 dakika haşladıktan sonra süzüp soğumaya bırakın.

Tatlılar İtalya'nın her bölgesinde iştah açıcı ve lezzetli olmakla birlikte oldukçada hafiftir

Meksika Köftesi

Yumurta 3 lop

Sicak olarak servis yapin.

1 ufak soğan

Konserve kuru fasulyenin suyunu süzün. Tencereye ilave edin. 1,5 su bardağı kaynayan su ilave edin. Tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekledikten sonra 15 dakika orta ateşte pişirin.

Bir çay kaşığı biber

Tadına bakıp tuzunu ve biberini ayarlayın. Rendelenmiş peynirin yarısını pilava katın ve karıştırıp sıcak servis yapın. Serviste geri kalan peyniri üzerine serpiştirin.

Lahananın dışında tüm malzemeyi karıştırın, bir servis tabağına koyarak bir saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine lahanayı koyarak hafifçe karıştırın.

Soğan 4 adet

Dana eti 1 kg

Yumurtaların beyaz kısımlarını ayırın ve uzun çubuklar halinde kesin, salatalığa karıştırın.

250 gr. taze soğan

Zeytinyağlı taze fasulye ( 4 kişilik )

5 domates rendesi

Maydanoz 1-2 sap

Çekilmiş küçük hindistancevizi

ülkelere bir bakalım nevar ne çok...:)

Soğan 2 adet

Malzemeler :

1 kırmızı biber

250 gr. ton balığı fletosu

Izgaranızı kızdırın.

Çok çeşitli baharat ve soslarla değişik ve hoş aromalı tatlar yaratılır. Yemeklerde soya yağı kullanıldığı ve genelde sebze ağırlıklı olduğu için salığa en faydalı mutfaklardan biridir.

3 bardak tavuk suyu

4 domates

3 çorba kaşığı yer fıstığı yağı

Tamam hocam herbişey hazır. Önlüğün burada, tavada yengeciğim kıyamaz sana korkma. Biz onla kahve içeriz o sırada:))

Geniş bir kasede yumurtaları çirpin ve kaynar tavuk suyunu, yumurtaları çirpmaya devam ederek azar azar kaseye dökün.

Diğer tarafta margarini bir tavada eritin. Hazırladığınız karışımı porsiyon porsiyon bir yemek kaşık yardımı ile tavaya koyun, üzerine bastırıp yassılaştırın. Her iki tarafını 3-4 dakika olmak üzere çıtır çıtır kızartın.

ÇİN SALATASI(5 kişilik)

1 kutu parça domates

Hardal 1 çay kaşığı

1/2 çay kaşığı hardal

Patates 3 adet

1/2 çay bardağı rendelenmiş peynir

Acı biber sosu

6 dilim jambon

2 adet kırmızı kuru acıbiber

Mercimekleri, defne yaprağı ve kırmızı biberle birlikte 1/2 lt. sebze suyunda 30 dakika kaynatın. Domateslerin suyunu süzün. Soğanları soyun, minik küblere doğrayın. Dolmalık biberleri dörde bölün, çekirdeklerini çıkartın ve küçük küçük doğrayın.

Hamurun yine üstünü örtün ve 30 dakika dinlendirin.

Kereviz 1/2 bardak

Ardıç tanesi 2 adet

Yeni bahar tanesi 2 adet

afiyet olsun...

Yumurta akı 2 adet

Tavukla karideslerin suyunu süzerek mantar, limon kabuklan ile birlikte altı ayrı, ateşe dayanıklı tabağa koyun. Üzerine yumurta kremasını dökün.

Marul yaprağı 4-6 adet

Tuz ve karabiber eklenir. Suyunu çekinceye kadar pişirilir.

Kuşbaşı eti tavaya atarak, renk değiştirinceye kadar karıştırarak pişirin.

1/2 çay kaşığı kişniş

1/2 çay kaşığı zerdaçal

Karabiber

kış armudu ve domates en çok kullanılan ürünlerdir. Ülkede biber bol ve çeşitlidir. Biberlerin rekleri sarıdan yeşile, kırmızıya kadar, meyvelerin de boyları 3 mm.'den 20 cm.'ye kadar değişebilir. Biberlerin lezzetleri de birbirinden farklıdır. Çoğu

Mısır unu 3 silme çorba kaşığı

2 çorba kaşığı yağ

2 diş sarımsak

Ayrı bir kapta yumurtaları çırpıp tavaya ilave edin. Hepsini karıştırarak arzu ettiğiniz kıvama gelene dek pişirin. Ocağı söndürmeden önce üzerine peyniri gezdirin.

Khalva

Bu çorba soğuk servis edilir.

1,5 su bardağı suHazırlanışı:

Tuz 2 çay kaşığı

1 çay kaşığı tuz

Beyaz sosu cevizlerin üzerine dökün. Kabın üzerini alüminyum bir kağıtla örtün ve fırının üst gözünde 15-20 dakika veya sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Ayrı ayrı tabaklarda, üzerine tarçın serperek hemen servis yapın.

Köfteleri servis tabağına yerleştirip üstüne sosu dökün.

3/4 lt. sebze suyu

Üzerine yumurtaları kırın ve hafif ateşte pişirin.

Balığın bütün kılçaklarını ayıklayın ve kıyma kiv gelene kadar makineden çekin.

Tereyağı 1/4 bardak

Bunun içine sebzeleri, defne yaprağını, ardıç tanelerini ve yeni bahar tanelerini atarak 5 dakika haşlayın. Bir tarafta soğumaya bırakın.

1/2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin

Et suyu 1/2 su bardağı

2, 5 su bardağı kuru barbunya

1 adet ince doğranmış soğan

Biber ve soğanları kızgın yağda çevirin. Domates salçası, kekik, kırmızı biber ve ezilmiş sarmısağı katın. 1/4 lt. sebze suyu ilave edip 5 dakika hafifçe kaynatın.

3 orta boy domates

Şeker pekmezi 1 çay kaşığı

Bir kasede kıymaları, ufalanmış ekmeği, yumurta, tuz, karabiberi ve naneyi karıştırarak iyice yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.

Zeytinyağını ısıtın ve soğanla pastırmayı yakmamak şartıyla hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurun.

Bütün yemekleri düzmüşsünüz.

Fazla yağın süzülmesi için ayrı bir kaba alın, sonra tatlı-ekşi Çin sosu ile birlikte servis yapın.

İnce kıyılmış zencefil kökü

1/2 kg. dana kıyması

Kamaboko

Domatesi katın, lezzet vermesi için tuzunu, biberini serpin ve birer çimdik hindistan cevizi ve reyhan koyun.

Genişçe bir tavaya yağı koyarak sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavurun.

Kara buğday ununun yarısı ile normal unu birbirine karıştırın.

Maşallah tarif edecek yemek bırakmamışsınız.

Şeker 1 çay kaşığı

Tavuk 2 adet

Karışımdan her et parçasının ortasına biraz koyup, eti yuvarlayarak sarın. Rulo etleri jambon parçaları ile sarıp bir kürdanla tutturun.

1 dilim ekmek

225 gr. spagetti

2 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber

1 kaşık tereyağı

İtalyanlar yaratıcılıklarıyla, ülkenin güneşli ve canlı iklimini yemeklerine yansıtmışlardır. İtalyan mutfağının tek hakimi " pasta " denilen makarnadır. İtalyan evlerinde hergün makarna pişirilir. Gerçek makarna taze ekmek gibi günlük pişer. Kuzey bölgelerinde şehriye ve sıpagetti kullanılır ama güneyde akla gelebilecek her türde makarna göze çarpar. Bu değişik makarnalar çok çeşitli soslarla zenginleştirilerek servis yapılır. Peynirler ve sosislerde İtalya! da bölgeden bölgeye farklılık gösterir. Mozerella, permesan, ricotta başka ülkelerde de çok iyi bilinen peynir çeşitleridir. Salami ve mordotella diğer ülkelere ihraç edilen İtalyan sosis ve salam türlerinden ikisidir.

Çavdar kıtırı 100 gr.

Boeuf Strogonof

Tahta bir kaşıkla yumurta sarılarını tel bir süzgeçten geçirip ezerek salatalıkların üzerine dökün.

ben değişik rumuzlarla 2 yıldır bu formda bulunuyorum. ali ihsan öğretmenimden böyle bir yazı okumamıştım.

Harcı için:

Havuç 3 adet

1 çay kaşığı kimyon

Malzemeler:

5 adet yumurta

Tereyağı ile kremayı küçük bir kasede karıştırın ve gözlemeyle birlikte servis yapın.

Bifteği bir kaba koyun, soğuk sosu üzerine dökün ve üç gün buzdolabında bekletin.

1/2 su bardağı kaşar peyniriHazırlanışı:

400 gr. domates salçası yada 1/2 kg. kabukları soyulmuş ve

Mısır ununu, şekeri, soya sosunu ve tuzu, bu kıymayailave edip karistirin.

50 gr. rendelenmiş çedar peyniri

Almanlar... Helga'dan...:))

Meksika'da tatlı pek yenmez, halk meyveya çok düşkündür. Tatlılar genellikle yumurta ve şekerden yapılır. Kavun, karpuz, domates ve çilek büyük önem taşır. Meksika kaliteli kahve üreten ülkeler arasında yer alır. Çikolata, tatlı ve soslarda bol miktarda kullanılır.

Hangi ülkeye gdiyorsun?

Tencereye yağı koyup eritin. Soğanı ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Salçayı ilave ederek pişirmeye devam edin. Pastırmaları bir kaç parçaya bölüp tencereye ekleyin ve soğanla beraber 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.

Acıyı seveneler buyrun meksikaya...

Pirinci katın ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Tavuk suyunu üstüne dökün, hafif ateşte kaynatın. Bir kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika kadar veya pirinçler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.

2 yemek kaşığı domates salçası

3 orta boy ince kıyılmış soğan

Et suyunun yarısını ve domates salçasını yedire yedire ilave edin. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve hafif ateşte yaklaşık 45 dakika, arada sırada karıştırarak pişirin.

Tuz, Karabiber

1 kalın dilim ekmek

4 çorba kaşığı soya sosu

Sofra Tuzu 5 çay kaşığı

Bir yemek kaşığı sirke

Un 11 çorba kaşığı (100 gr.)

1 demet taze soğanın yeşil uçları

1 diş sarımsak

Defne yaprağı 2 adet

Unun ortasında bir havuzcuk açın ve maya ile ılık sütün yarısını bu havuzcuğa dökün. Unu yavaş yavaş karıştırarak pütürsüz, suluca bir hamur hazırlayın. Kabın üstünü bir peçete ile örterek 3 saat ya da hamur iki mislini buluncaya kadar ılık bir yerde dinlendirin.

Domates salçası 2 çorba kaşığı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 küçük pide

Dünyada en çok beğenilen mutfakların başında gelen Çin Mutfağı bölgelerine göre birbirinden farklılık gösterir.

Tuz 1 çay kaşığı

Bir çay kaşığı tuz

Çinlilerin kendilerine özgü yemek pişirme, hazırlama ve servis yapma yöntemleri vardır. Kızartma ve buharda pişirme en çok kullanılan yöntemlerdir. En büyük özelliği yemeklerin çabuk pişirinmesidir. Çok yüksek ateşte ve Wok denilen tavalarda pişirilir. Çin yemekleri genellikle lokma büyüklüğündedir. Yemek çabuk pişirildiği için besin değerleri ölmez ve sebzeler gevrek kalır.

Pideleri kuşbaşı doğrayarak iki kaşık yağda kavurun. Servis tabağına çıkartın. Üzerine az su ile ezilmiş süzme yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine kızarmış ekmeği dizin. En üste kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapın.

kez bir yemekte değişik türde birkaç biber kullanılır.