gazetemsi

Şeker lobisinin faaliyetleri halkın sağlığına geri dönüşü zor hasarlar verdi. Yağın kötülenmesi yüzünden tereyağın marketlerden kalkması ve onun yerine piyasaları fetheden margarinin zararlarının ortaya çıkması on yıllar aldı. Bugün obezite, diyabet ve diğer kalp ve damar hastalığı risk faktörlerinin şekerle ilişkisi bilinse ve şekerin sağlığımıza ne kadar zararlı olduğu fark edilse de, bunun 50 yıl gecikmesinin verdiği zarar ölçülemeyecek kadar büyük.

Yağı kötüleyip şekerin adını temize çıkartmak için Harvard Üniversitesi beslenme profesörü Dr. Mark Hegsted ve ekibi, Project 226 adı altında bir literatür taraması yapmak için 1965 yılında 6.500 dolar (bugünün parasıyla $48.900) para aldılar. Dr. Hegsted?in araştırması, uzun bir süre yetersiz bulundu ve her seferinde şekerin etkisi azaltılarak defalarca revize edildi. 2 yılın sonunda, 1967 yılında yayınlanan araştırma, koroner kalp hastalığını önlemek için yağın azaltılmasının yeterli olduğu hikayesini tıp literatürüne kazıdı.

ABD Şeker Araştırmaları Vakfı?nın, şekerin koroner kalp hastalıklarındaki rolünü örtbas etmeleri için 1960 ve 70?ler boyunca önemli araştırmacılara para aktardığı ortaya çıktı. JAMA Internal Medicine akademik dergisinin raporuna göre, 1950?lerde ortaya çıkmaya başlayan şekerin damar tıkanıklığındaki negatif etkileri, yıllar boyunca şeker lobisinin rüşvetleri sayesinde unutturuldu.

1950?lerde yağın yan etkileri keşfedilmeye başlanınca, vakıf başkanı Henry Haas yağ yememekten doğacak kalori açığının şekerle giderilebileceği, bu yöntemle şeker tüketiminin 1/3 oranında artırılabileceği fikrine ulaştı. Ama 1962?de Amerikan Tıp Derneği düşük yağ, yüksek şekerli beslenmenin kolesterolü artırdığını yayınlayınca, vakıf başkan yardımcısı John Hickson şekere karşı negatif tutumu değiştirecek bir program tasarlamak durumunda kaldı.

Sugar Association, geçmişte yapılan yanlışlıkları?60 yıl önce gerçekleşen sözde olaylar? diye geçiştirerek, ?araştırmalarımızda daha transparan olmalıydık? gibi yarım ağızlı bir özür diledi.

Bugün Sugar Association adıyla bilinen ve o yıllarda Sugar Research Foundation adıyla faaliyet gösteren ABD Şeker Araştırmaları Vakfı, kritik noktalarda bulunan araştırmacıları satın alarak şekerin kalp hastalıklarındaki etkisini unutturdu. Bu konuda özellikle etkili olan, 1967?de The New England Journal of Medicine dergisinde yayınlanan Harvardlı araştırmacıların raporu, şekerin kötü etkilerini bilmelerine rağmen sadece yağ ve kolesterolü kötüleyerek, tıbbi tartışmaların yönünü değiştirdi.

50 Yıllık Hasar

ABD'de 1984 yılında geçirilen bir yasa ile çıkar ilişkilerinin araştırmalarda duyurulması zorunlu olana kadar, birçok şirket araştırma satın almaya devam etti. Günümüzde araştırmalara para aktarmak yasal, ama araştırmacılar bu yardımları araştırmanın içinde duyurmak zorundalar.