Aşırı terimsel yazmışsınız sanırım airfrey zararalı. Şu an günümüzde zararlı olmayan ne kaldı ki? elifizmir35 Kalp herkeste var ; Yürek başka bir

DOKTOR FİLİZ GOKARSLAN Muhtemelen eviniz ya da piyasadakiler görseldeki gibi paslanmaz çelik sepetli olmadığına göre, Günümüzün AIR FRYER "çılgınlığı" kapsamında önce şu terimlere göz atalım 1. PFAS : 4.700 üzeri kimyasal içeren, çevre & vücutta son derece kalıcı oldukları için "sonsuz kimyasallar" olarak bilinen bir grup maddedir Tiroid hastalığı, infertilite, karaciğer hasarı, obezite & kanser gibi sağlık sorunlarına yol açabildikleri örneğin Avrupa Çevre Ajansı tarafından da belirtilmektedir. 2. PTFE : Esasen bir PFAS formu kimyasaldır 3. PFOA : PTFE imalinde de kullanılabilen, kullanıldığında PTFE'nin yüksek ısıya maruziyeti esnasında ortaya çıkabilen bir PFAS formu kimyasaldır --- Buraya kadar tamam ise şöyle devam edeyim: Son paylaşımda bahsettiğim gibi, yayınlanan yepyeni bir çalışmada YANMAZ YAPIŞMAZ TAVA kaplaması üzerindeki tek bir çizikten dahi yaklaşık 9.100 kimyasal PFAS parçacığın açığa çıkabileceği bulunmuştur (PMID: 36030853) Bu çalışmadaki diğer husus, sürekli pişirme sürecinde salınacak PFAS miktarının ÇOK DAHA YÜKSEK olmasının beklenmesidir. --- Bu bilgilerle sıra AIR FRYER'lara gelindiğinde üzerinde durulması gereken sadece BPA, BPS, BPF değil; Gıda teması olacak bölümde YANMAZ YAPIŞMAZ YÜZEY oluşturmada PFAS kimyasalı kullanımı; kullanılan yüzeyde çizik olup olmadığıdır. Sepette ağartılmamış parşömen kullanmak ise, kısıtlı alanda kapalı çevrim pişirim esnasında çiziklerin de etkisiyle havaya salınabilecek PFAS'ın su/yağ damlacıklarıyla gıda temas riskini önleyemeyebilir Evet AIR FRYER'lar tava/fritözde kızartmaya göre 50 kat daha az yağ harcıyor, %90 daha az Akrilamid oluşumu sağlıyor olabilir (PMID: 25872656) Ancak bu, genellikle YÜKSEK ISIDA pişirimle oluşabilen Aldehit, Heterosiklik Amin & Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar gibi kanser riskiyle ilişkili kimyasalların oluşmayacağı anlamına gelmez. Son olarak, Sağlıklı Kızartma! diye birşey yoktur. Esas sağlıklı olan düşük ısıda fırınlamaktır