Beslenmenin Püf Noktaları &#8226; Selülit diyetinde tuz kesilmemeli; ancak az kullanılmalıdır. &#8226; Sebze yemeklerine porsiyon başına bir tatlı kaşığı ay çiçeği veya mısırözü yağı ilave edilmeli, margarin ve tereyağı kullanılmamalıdır. &#8226; Salatalara konan zeytinyağı, bir tatlı kaşığını geçmemelidir. &#8226; Asitli içecekler, koyu çay ve kahve mümkün olduğunca az içilmelidir. &#8226; Tereyağı, doğal ortamda çözülmesi sağlandıktan sonra kullanılmalı; asla kavrulmamalı. Kavrulunca içindeki vitaminler yapısını kaybeder ve damar sertliğine neden olan transyağ asitleri oluşur. &#8226; Yemeklerinizin yanında haşlanmış brokoli, Brüksel lahanası ve karnıbahar tüketin. &#8226; Salatalarınıza bol miktarda domates katın. &#8226; Her sabah bir miktar sıkma portakal suyu için. &#8226; Ispanak, semizotu, roka gibi yeşil yapraklı sebzeler, hücreleri koruyan lutein içerir. Bu nedenle beslenmenizde mutlaka yer almalıdır. &#8226; Siyah çay ve kahve -asit yaptığından- az içilmelidir. Çay içerken çok açık olmasına özen gösterilmelidir. Kahveye ise mutlaka süt katmak gerekir. &#8226; Diyet kola, gazoz gibi içecekler doğal içecekler olmadığından tavsiye edilmiyor. &#8226; Şeker asla kullanmayın; fakat az miktarda yapay tatlandırıcı kullanabilirsiniz. &#8226; Makarnanızı ve pilavınızı pişirirken çok az olmak şartıyla tereyağı kullanabilirsiniz. Margarin tavsiye edilmiyor. &#8226; Öğünlerinizde doğal yiyecek maddelerini tercih edin. &#8226; Taze sebze ve meyve tüketimi günlük yiyeceklerin 3⁄4&#8217;ünü içermeli. &#8226; Konserve, rafine, kristalize yiyeceklerden uzak durun. &#8226; Yemeklerinizi yavaş yiyin, çok çiğneyin. &#8226; Diyetiniz boyunca, kahvenin tahriş edici ve asit yapıcı özelliğini azaltmak için, sütlü kahve için. &#8226; Diyetinizde karbonhidrat öğünlerinde salatalara yoğurt sosu, protein öğünlerinde limon ve çok az olmak şartıyla zeytinyağı ilave edin. &#8226; Salatayı yemeklerden önce yemek oldukça faydalıdır. Besinlerin mide ve bağırsaklardan hızlı geçişini sağlar, tokluk hissi verir, daha az yemekle doyarsınız. &#8226; Sağlıklı beslenme için en az haftanın beş günü sebze yemelisiniz. &#8226; Sindirimi zor olan hayvansal protein, tercihen öğle yemeğinde yenmelidir. Balık, tavuk veya eti ızgarada ve fırında pişirerek veya haşlama yaparak yiyebilirsiniz. &#8226; Soya eti normal et gibi bonfile, kuşbaşı ve kıyma olarak sebze ile birlikte veya sebze olmadan tüketilebilir. Sindirimi ete göre daha kolaydır. İçin &#8226; Su &#8226; Maden suyu, soda &#8226; Yeşil çay, ıhlamur, adaçayı gibi sağlıklı çaylar &#8226; Sıkma taze sebze ve meyve suları &#8226; Ayran İçmeyin &#8226; Kahve, siyah çay &#8226; Alkollü içecekler &#8226; Hazır şişe veya kutuda şekerli, gazlı, konserve edici madde içeren tüm içecekler realist

Sağlıklı Beslenme ÇİĞ YİYECEKLER TÜKETİN Salata ve meyveye ağırlık vermelisiniz. Pişen yemeklerin vitamin ve mineral değerleri kaybolur. Bu nedenle yemekte mevsimine göre salata tüketilmeli, çiğ ve az pişmiş sebzeler de ihmal edilmemelidir. DEĞİŞMEMİŞ TAHIL ÜRÜNLERİ YİYİN Ekmek ve makarna, tam buğday unundan yani kabuğu alınmamış doğal buğdayın öğütülmesiyle elde edilen undan yapılmalıdır. Ayrıca pilav için de kabuklu pirinç kullanmalısınız. Protein, vitamin, mineral ve posa tahılların kabuğundadır. Bu maddeler sağlıklı beslenme için çok önemlidir. Tahıl ürünlerinin kabuğundaki posa, şekere dönüşen içindeki nişastayı hapsederek kan şekerinin hızlı yükselişini, dolayısıyla aşırı insülin salgılanmasını önler. Böylece beyaz un ürünlerinde görülen acıkmalar ortadan kalkmış olur. ELİNİZİ TUZDAN ÇEKİN Günlük aldığımız yiyecek maddelerinin içindeki tuz, ihtiyacımızın 2/3&#8217;ünü karşılar. Şarküteri ürünleri, turşu, peynir gibi yiyecekler de aşırı tuz içermektedir. Yemeğin tadına bakmadan tuz koymak yanlıştır. Aşırı tuz vücutta su tutar, onu şişirir. Aynı zamanda selülit oluşumunun da sorumlusudur. MUTLAKA KAHVALTI YAPIN Kahvaltısız beslenme son derece yanlıştır. Sağlıklı bir beslenmede en çok kalori kahvaltıda alınmalıdır. Öğle yemeği orta derecede kalori içermeli, akşam yemeği hafif olmalıdır. Bu konuda şöyle bir deyim bile vardır: Kahvaltını yalnız kendin ye, öğle yemeğini dostunla paylaş, akşam yemeğini düşmanına ver. LİFLİ YİYECEKLERİ UNUTMAYALIM Posa, yiyecek maddelerinin bileşiminde yer alıp bağırsakta emilmeyen bitkisel liflerdir. Sindirim yolunu takip ederek vücudu terk eder. Lifli yani posalı yiyecekler hem diyet hem de sağlıklı beslenme için çok önemlidir. Faydaları: 1. Yeterince sıvı ile birlikte tüketilirse bu sıvıyı içlerine alarak bir kitle teşkil eder, bağırsakları temizler, kabızlığa engel olur. 2. Bu fonksiyonlarından dolayı müzmin bağırsak hastalıkları ve kalın bağırsak kanseri riskini azaltır. 3. Safra asitlerini bağlayarak bu asitlerin vücuttan atılmasını sağlar. Lif İçerenler: 1. Doğal tahıl ürünleri . 2. Lahana, Brüksel lahanası, brokoli, patlıcan, pırasa, bamya gibi sebze ve salatalar. 3. Kuru kayısı, kuru erik, kuru incir gibi yemişler. 4. Baklagiller. Lif İçermeyenler: Beyaz ekmek, beyaz undan yapılan makarna, beyaz pirinç, beyaz undan yapılmış hamur işleri, sütlü tatlılar, hamur işi tatlılar. YAVAŞ YİYİN, ÇOK ÇİĞNEYİN Sindirim ağızda başlar. Yiyecek maddeleri iyice çiğnenmelidir. Tükürüğün içindeki amilaz enzimi nişastaların ön sindirimi için gereklidir. Yemeğe başladıktan sonra doyma merkezinin uyarılması için 15-20 dakika gibi bir sürenin geçmesi gerekir. Eğer kişi çok hızlı yiyorsa hem aşırı kalori alarak şişmanlar hem de sindirim sistemine aşırı yük getirir. ŞEKERDEN KAÇININ Şeker ve şeker içeren yiyecek maddeleri, beyaz ekmek, beyaz pirinç, unlu gıdalar, mısır ve aşırı derecede patates tüketmek doğru değildir. Bunlar yendiğinde kısa zamanda kan şekeri yükselir. Bunun metabolize edilmesi için kanda insülin hormonu seviyesi yükselir, insülin şekeri başta karaciğer ve kaslar olmak üzere bütün vücudu şeker deposuna çevirir. Bir kısmı da trigliseride dönüşür. Böylece kan şekeri düşmüş olur. Acıkma merkezi, kan şekeri düştüğü zaman uyarılır. Acıkınca yine yemek yeriz. Kan şekeri yükselir, insülin seviyesi tekrar çıkar ve aynı işlemleri yaparak kan şekeri düşer. Böylece; yedikçe acıkırız, acıktıkça da yeriz. Şişmanlık, rafine şekerin bulunması ile başlamıştır. Ayrıca şekere bağlı olarak kanda devamlı yüksek kalan insülin hem damar sertliğine hem de yüksek tansiyona sebep olur. YARIM KİLO MEYVE YİYİN Sağlıklı beslenen bir kişinin günde yarım kilo meyve yemesi gerekir. Ancak zayıflama diyeti yapanlar, listelerinde yazılandan daha fazla meyve yememelidir. Üzüm, incir, muz dışındaki meyveler kan şekerini yükseltmez ve acıkma hissi vermez. Meyvelerin kalori değerleri düşüktür. Vitamin ve mineral açısından da zengin olan meyvelerin, içerik olarak proteinli besin olmamasına rağmen, sindirilmeleri için asitli bir ortama ihtiyaçları vardır. Aynı ortam proteinler için de gerekli olduğundan meyveleri proteinlerle aynı öğünde tüketmek gerekir. Karbonhidrat öğününde ise muz, kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı, kuru erik yenilebilir. Bir örnekle açıklarsak; akşam yemeğinde ızgara köfte yediğinizi farz edin. Bu durumda çeşitli meyveleri tüketebilirsiniz. Öğle yemeğinde ise sebzeli makarna yediğinizi varsayalım. Bu öğün karbonhidrat öğünü olduğundan yanında muz, kuru üzüm, kuru incir yiyebilirsiniz. YEMEKLERİ DOĞRU VE AZ PİŞİRİN Yemekler kısık ateşte yavaş ve az pişirilmelidir. En iyi pişirme şekilleri buharlı tencerede yavaş, fırında veya az yağlı tavada kısık ateşte pişirmektir. Yemekleri hızlı ve çok pişirirsek besin değerlerinin kaybolmasına neden oluruz. Ayrıca sağlıksız pişirme teknikleri kilo alımını hızlandırır. BİR ARADA YEMEYİN Verdiğiniz kiloları tekrar geri almamak için ayırma diyetinin genel prensibi olan karbonhidratlarla proteinleri bir arada yememe kuralını hayatınızda bir beslenme alışkanlığı haline getirin. Size bu besin gruplarını ayrıntılı olarak tekrar hatırlatıyoruz. PROTEİN GRUBU Et , tavuk , balık, deniz ürünleri , yumurta, süt, aşırı yağlı olmayan peynirler, soya unu, soya eti, şarküteri ürünleri . KARBONHİDRAT GRUBU Doğal tahıllar , doğal ekmek , doğal makarna, patates, kabuklu pirinç, bal, muz, kuru üzüm, kuru incir, hurma, kuru kayısı, kuru erik. Bu grupta olup tavsiye edilmeyenler beyaz ekmek, beyaz undan yapılan herşey, şeker, beyaz pirinç, şekerleme, lokum, çikolata, yer fıstığı, hamur tatlıları, bisküvi, gofret. NÖTRAL GRUBU Bu yiyecekleri hem protein hem de karbonhidrat grubundaki yiyeceklerle beraber tüketebilirsiniz. Sıvı ve hayvansal yağlar, yağlı peynirler, taze peynirler , yumurta sarısı siyah ve yeşil zeytin, fındık, badem, ceviz, tüm taze sebze ve salatalar bütün baharatlar. Bu grupta olup tavsiye edilmeyenler mayonez, hazır çorbalar, sirke, kahve, kakao, baklagiller. realist

Sağlıklı yiyecek seçenekleri için öneriler Genel olarak Her gün vitamin hapı alın, bu özellikle yeterli miktarda meyve ve sebze yemiyorsanız önemlidir

a- Satın aldığınız sebzelerin köklerini kesdikten sonra, önce yıkayın sonra doğrayın b- Temizleyip doğradığınız sebzeleri bekletmeden pişireceğiniz yemeğin çerisine ilave edin. Bekletilen sebzelerde C vitamini kaybı olur. c- Pişirme esnasında yetecek kadar su koyun yada buharda pişirin d- Sebzeleri pişirirken renklerini korumak istiyorsanız asla soda eklemeyin. Çünkü C vitamini başta olmak üzere bir çok vitamin kaybı meydana gelir e- Tüketeceğiniz kadar pişirin. Pişmiş sebze yemeği ne kadar çok bekletilirse vitamin kaybıda o kadar çok olur f- Hazırladığınız salataların renklerini korumak istiyorsanız limon yada sirkeyi servis yapacağınız zaman koyun g- Kök ve yaprakları birlikte yenilen sebzeler pişirilirken önce kökleri ince doğranıp tencereye konulmalı, yaprakları ise daha sonra ilave edilmeli h- Satın alırken taze olmalarına dikkat edin i- Sebzeler çok sıkı sarılmadan paketlerde, buzdolabının sebzeklik bölümünde yada derin dondurucuda uzun süre olmamak koşulu ile saklanmalıdır. Fazla suyun içerisinde uzun süre pişen sebzeler şekil değişikliğine uğrarlar. Bunu önlemek istiyorsanız az su ile kısa zamanda pişirmelisiniz. Ayrıca bazı sebzeler daha keskin bazıları ise daha hafif kokulu olur. Orta derecede tatlı olan sebzelerin tadını korumak için az su ile pişirmelisiniz. Yada pişirme süresini azaltın. Keskin tadı olan sert sebzeleri ise doğrayarak yada tencerenin kapağını açık bırakarak pişirin. Sebzelerin vitamin ve mineral kaybına uğramasını istemiyorsanız fazla bekletmeden hemen tüketin.