Başlığa cevap Buyur canım benı cagırmıssın

bende bi kere yogurt yaparken süt kesilmişti aynı lor peyniri gibi olmustu süzgece aldım hafif sicakken tereyagi attim icine bi kasik bide tuzladim mis gibi yedik

Buzluğa koyacağın için farketmez ama hafif tuzlaman daha iyi olur her börek için ayrı ayrı paketle lazım oldukça çıkar hafif tuzlu olması cözdürüp direk börek içine atmanı sağlar

Salamura yapabilirsiniz. soğuk ya da sıcak sütte nasıl bir kesilme olduğunu bilmiyorum ancak yüksek bir yere asıp iyice suyu akıttıktan sonra bir tencerede kaya tuzuyla salamura hazırlayıp süzmek için kullandığınız kevgir, süzgeç ya da temiz bir bez ile sıkıştırıp tencereye koyarak su kaynamaya başladıktan bir kaç dakika sonra çıkartabilirsiniz. Daha dil peyniri, kaşar vari bir peynir olur

Tmm tşkrler

Tm tşkkr

yogurtla kestirdiyseniz lor peynir gibi oluyo buzluga atacaksaniz tuz sart degil

Buzluga atacaginiz peyniri tuzlamaniza gerek yok. O yapim ve disarida saklama asamasi icin. Tuzsuz oldugu icin dagilmis da olabilir. Cikardiginizda ic hazirlarken maydanoz baharat ve tuzunu atar karistirirsiniz.

"Hamaratlı" ne demek?

buzluga at hic bisi olmaz tuzlayip saklamana gerek yok tatlim

Mayayı çok koyduysa zehirler çöpe atın annemler sürekli yapıyor 50 lt bir kapak maya koyuyorlar

Tuz neden atacaksın ki? Börek için buzluğa koy bence de

Börek mantıklı hem buzlukta uzun süre saklanılması açısından yapabilirsiniz. Anlık misafirler için de kolaylık olur

Evet tuzlaman lazım neden oldugunu bilmiyorum ama sanirim bozulmamasi için, anneannem hep öyle yapar:)

O kadar bilgim yok peynir konusunda maalesef

Buzluga koyacaksan tuza gerek yok, annen salamura mi yapmisti eger eger oyleyse tuzu olmadigi icin dağılmıştır.