KABAK ÇEKİRDEĞİNİN FAYDALARI -İçindeki fosfor; kemik ve dişlerin oluşumu, kalp kasının kasılması ve böbrek fonksiyonlarının düzenlenmesi için gereklidir. -İçeriğinde bulunan B15 vitamininin kolesterolü düşürdüğü ve protein yapımına yardımcı olduğu bilinmektedir. -Lifli bir besindir. Lifli besinlerin kan şekerinin daha dengeli yükselmesini sağladığı, kabızlık ve bazı kanser türlerinin önlenmesinde yararlı olduğu saptanmıştır. Alınan posa miktarı arttıkça koroner kalp hastalığı ve buna bağlı oluşulabilecek risklerde azalma olduğu görülmüştür. Posa uzun süre doygunluk hissi yaratıp besin alımını azalttığı için kandaki kolesterol yağlarını düşürücü etki yapar, kanser yapıcı zararlı maddelerin bağırsakta kalma süresini kısaltır ve bağırsak duvarı ile temasını azaltır. Bu sayede de kanserden korunmada faydalı olur. -Her gün belirli miktarda tüketilirse prostat kanserinin önlenmesine yardımcıdır. ALINTI

BADEMİN FAYDALARI Zayıflamak isteyenlere mucize yiyecek badem... Diyet yaparken kilo vermeye ve bel incelemsine yardımcı olan badem için uzamanlar uyarıyor... Tek seferde 15 taneden fazla yemeyin! Amerikalı uzmanlar araştırdı: Ara öğün olarak günde 15 badem yiyenler çok daha hızlı kilo verirken bel çevreleri de daha çabuk inceliyor Amerikan City of Hope Medical'ın yaptığı araştırma ile bademin zayıflama üzerine etkisi bilimsel olarak da ortaya çıktı. Diyet yapan iki grup belirleyen araştırmacılar 10 hafta boyunca ilk gruba düşük kalorili diyet ve ara öğünde belli bir miktar badem verdi. Badem verilen grubun kilosunda yüzde 18'lik azalma görülürken, badem yemeyen diğer grubun kilosundaki düşüş yüzde 11 oldu. Ayrıca ilk grubun bel çevresinde görülen yüzde 14'lük azalma, diğer grupta yüzde 9'da kaldı. KANSERDEN KORUYOR Bu verilerin ardından bademin diyet reçetelerine eklediğini anlatan Beslenme Uzmanı Dr. Ayça Kaya şu bilgileri verdi: "Uzun yıllardır yağlı tohumlar dediğimiz bir grup yiyecek olan ceviz, badem, fındık, çekirdek, fıstık gibi yiyeceklerin içerdikleri kaliteli yağ asitleri sayesinde kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu olduklarını biliyorduk. Ancak bu yiyecekler yağlı oldukları kalori değerleri de yüksek olduğu için kilo aldırır endişesi ile hastalarımıza pek önermiyorduk. Şimdi ise belli bir sayıda da olsa verebiliyoruz." Bademde çinko, demir, kalsiyum, potasyum, E vitamini gibi mineraller ve vitaminler bulunuyor. Ayrıca içerdiği amigdalin maddesi kanserden koruyor. Bununla birlikte Ko enzim Q 10 ve Omega 3 seviyesi çok yüksek olduğu için tavsiye ediliyor. Bu enzim ve yağ asidi kalp damar hastalıklarından koruyor ve yaşlanmayı geciktiriyor. Bademi düzenli tüketmek kötü kolesterol olan LDL'yi yüzde 6 ila yüzde 15 oranında da düşürüyor. Dr. Ayça Kaya, bademin kaliteli protein içermesi ve sağlıklı yağlardan zengin olması sayesinde tok tuttuğunu vurgulayarak, bademin avantajlarını şöyle sıralıyor: "Lif oranı yüksek olduğu için bağırsak hareketlerini artırıyor. Kolaylıkla her yere taşınıp tüketilebiliyor." Çiğ ve tuzsuz olanını tercih edin bir defada 15 taneden çok yemeyin Çiğ, kavrulmamış ve tuzsuz olanını satın alın. Mümkünse kabuklu ve kabuğu kolay kırılabilir olandan tercih edin. Bir defada 15 taneden fazla yemeyin. İşyerinizde ve çantanızda 15'lik küçük paketler şeklinde de bulundurabilirsiniz. Ara öğünlerde özellikle tercih edin. Az yağlı süt ve ayranla birlikte mükemmel bir ikili oluşturuyor. Meyveleri bademle birlikte yediğinizde glisemik endeksi düşürmüş olursunuz bu da daha tok kalmanızı sağlar. Yiyecek bir şey bulamadığınızda da 50 tane bademi bir öğün olarak da tüketebilirsiniz.

KAJU FISTIĞININ FAYDALARI - Çinko içerdiğinden gribe karşı koruyucu etkisi vardır, bağışıklık sistemini güçlendirir, büyüme ve gelişmeyi olumlu etkiler. - İçerdiği minerallerden magnezyum (276 mg/100 gr) kemik ve sinir dokusunu besler, kasların çalışmasını düzenler, kalp atışlarını düzenler. - Kansızlığın önemli rahatsızlıklara yol açtığı hamile ve çocuklarda D vitamini içeriği ile eksikliği giderir, kemikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirir. - Özellikle gebelikte takviyesi gereken demir (6,43 mg/100 gr) mineralini içerir. - İçerdiği selenyum ile vücudu çeşitli hastalıklardan korur, şeker hastalığının gelişimini engeller, kansere karşı direnci arttırır. - İçerisinde bulunan potasyum tansiyon düşürücü özelliğe sahiptir. Kalp yetmezliği, böbrek hastalıkları, hepatit ve siroz tedavisinde olumlu etkiler gösterir. ALINTI

CEVİZİN FAYDALARI VE ZARARLARI Ceviz ülkemizde hemen hemen her bölgede yetişen bir ağaç ve meyvesinde bir çok faydası bulunmaktadır. Ceviz vücudumuzun temel temel gereksinimlerini karşıladığı gibi özel fizyolojik etkisi bulunmakta bunun dışında hastalıklardan korunma ve tedavisinde de etkili olmaktadır. Cevizde bulunan yüksek miktarda Omega-3 yağ asitleri yüksek kan basıncını, kalp hastalıkları görülmesi olasılığını ve depresyonun azalmasında oldukça etkilidir. Bunun dışında cevizde bulunan fitosteroller, kalın bağırsak, göğüs ve prostat kanseri gibi kanser türlerinden korunma sağlıyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Ceviz, damarlarda daha az pıhtılaşma özelliği olan kan tipinin üretimine ve iyi kolesterol oranının kötü kolesterol oranına göre artmasına yardımcı olmakla beraber kolesterolün damarları tıkama aşamasında önemli bir adım olan şişme ve kızarıklığı azaltmada da etkili bir meyvedir. Ceviz günde 3-5 tane tüketilmelidir bu seviyede ki tüketim kolesterolü düşürdüğü gibi kalp atışlarındaki düzensizliğide engellemektedir. Cevizin bilinen tek zararı aşırı tüketildiğinde kilo alımının kolaylaşmasını sağlıyor bunun dışında başka bir zararı bulunmamaktadır. ALINTI

Yer Fıstığının Faydaları ve Kalorisi Kuru yemişler arasında yediden yetmişe herkesin severek ve faydalarının bol olduğuna inanarak yediği yer fıstığının şimdi sizlere bilmediğiniz faydalarından ve yer fıstığının kalorisi gibi birçok konudan bahsedeceğim. Öncelikle yer fıstığını biraz tanıyalım ki ne yediğimizi bilmiş olalım. Yer fıstığı aslında bir baklagiller familyasının elemanlarından biri olup tohumlarının içerisinde yaklaşık %50 oranında yağ, %20 kadar protein ve %18 ise karbonhidrat ile vitamin çeşitleri içeren günlük hayatta çok tüketilen bir baklagildir. Yer fıstığını kabuğu ve içerisi günlük hayatımızda çeşitli şekillerde değerlendirilmektedir. Bazı kaynaklarda ise yer fıstığının aslında ülkemize has bir çerez çeşidi olmayıp çok eski yıllarda yayılarak Ülkemizde gelmiştir ayrıca eski savaşlarda askerler protein ihtiyaçlarının büyük bir kısmını da yer fıstığı ile karşılamaktaydı. Dünyanın en çok fıstığını üreten ülkeler ise Çin ile Hindistan olarak bilinmektedir. Genel olarak kullanım alanı ise yağ üretmektir. Ayrıca şimdilerde lezzetli olduğu için kuru yemiş olarak tüketenlerin kitlesi büyük oranda artmış durumda. Lafı fazla uzatmadan yer fıstığının faydası ve kaç kalori olduğuna değinelim. Yer Fıstığının Faydaları Yer fıstığının kabukları lif açısından çok önemlidir. Vücuda enerji ve bol kuvvet verir. Kasların ve kemikleri güçlendirir. Cinsel Gücü Arttırır. Zihni açar, zihinsel ve bedensel yorgunlukları geçirir. Kalp Sağlığına iyi gelir. Kalp ve damar hastalıkları riskini azaltır. Birçok kanser hastalığının oluşumunu engeller. Bağışıklılık sistemini güçlendirir. Şeker Hastaları için faydalı bir baklagildir. Kabızlığı önler, mide yanması ve ekşimesine iyi gelir. Felçli hastalara fıstık ezmeside çok faydalıdır. Fıstığın kabuğunu mutlaka tüketin. Yer Fıstığı Kaç Kalori Yer fıstığının 100 gramı tam olarak 490 kalori içermektedir ve bunun büyük bir kısmıda yağlardan oluşmaktadır. Bu nedenle diğer protein ve vitamin gibi önemli özelliklerinden çoğu kişi yağlı olmasından dolayı yararlanamamaktadır. Son zamanlarda omega 3 diye yağ çeşidi ile zayıflama gibi duyumlar ortalarda dolaşıyor işte yer fıstığının içerdiği yağ çeşitleri içerisinde de omega 3 yağ tipi bulunmaktadır. Aslında yazımızı yazmamızın nedenine yer fıstığının aşırı yağ ve kalori içermesi, yağ ve kalori fazlalığı nedeni ile son zamanlarda tartışma konusu olan bir tüketilen besindir. Yer Fıstığı tüketimi elbette yapılabilir zaten ülkemiz genelinde herhalde tüketmeyen yoktur. Fakat dikkat edilmesi gereken husus sık sık tüketmek yerine günde veya haftada tüketilmelidir. Eğer formunuza dikkat edip zayıf kalmak ve zayıflamak istiyorsanız mutlaka uygulayın. Sağlık açısından günlük tuz alımını geçmemek için uzmanlar tuzsuz fıstık tüketilmesinide öneriyor. ALINTI

KURU KAYISININ FAYDALARI -İçerdiği A vitamini akne gibi bazı cilt bozukluklarını önler, büyümeye yardımcıdır, görme fonksiyonlarını güçlendirir, şeker hastalığının gelişimini engeller, bağışıklık sistemini korur. -Gebelikte mutlaka takviyesi gereken demir mineralini içerir. Demir, oksijenin vücutta tüm dokulara taşınmasına yardımcı olur, kan yapımını sağlar. -Kayısıda bulunan potasyum kasların kasılmasını, kalp kasları ve sinirlerin iyi çalışmasını sağlar. -Kayısı lifli bir meyvedir. Lifli besinlerin kan şekerinin daha dengeli yükselmesini sağladığı, kabızlık ve bazı kanser türlerinin önlenmesinde yararlı olduğu saptanmıştır. Alınan posa miktarı arttıkça koroner kalp hastalığı ve buna bağlı gerçekleşen ölüm oranında azalma olduğu görülmüştür. Posalı besinler; kanser yapıcı zararlı maddelerin bağırsakta kalma süresini kısalttığı ve bağırsak duvarı ile temasını azalttığı için kanserden korunmada faydalı olurlar. ALINTI

Günde bir avuç fındık şişmanlatır mı? Fındık, ceviz ya da bademin faydalı besinler olduğundan şüpheniz olmasın. Bunların üçü de "süper besin" dir ve içlerinde sağlığınıza neredeyse "takla attıracak" sayıda doğal mucize vardır. Mesela ceviz çok güçlü bir bitkisel Omega-3 kaynağıdır. Magnezyumdan zengindir. Yeteri kadar arginin ve E vitamini de içerir. Ayrıca kolesterol ile mücadelede önemli olan bitkisel sterollerden de çok zengindir. Severek yediğimiz bademin de cevizden arta kalır yanı yoktur: Ciddi bir kalsiyum kaynağıdır. Güçlü bir bitkisel protein deposudur. Demiri, potasyumu, magnezyumu bol bir besindir. Ayrıca E vitamininden, biyotin ve argininden zengindir. Bademdeki sfingolipit yapısındaki maddelerin de önemli olduğu biliniyor. Sfingolipitler özellikle kanserden korunmada faydalıdır. ABARTMAYIN! Son olarak, neredeyse milli kuruyemişimiz haline gelen fındığın da besin değeri bakımından ceviz veya bademden eksiği yok, fazlası vardır. O da güçlü bir vitamin ve mineral deposudur. Omega-3 yapısı oldukça güçlüdür. E vitamini boldur. Posadan zengindir... Bu mükemmel besinler kilo mu aldırır, kilo mu verdirir sorusunun yanıtına gelince... Durup dururken sağlığıma iyi gelsin diye her gün bir avuç fındık, ceviz ya da badem yemeye başlarsanız kilo alacağınıza bahse girebilirim! Bana göre fındık, ceviz ya da bademi yemeli ama burada da "makul" bir ölçüyü kaçırmamalısınız. Makul miktarın her gün en çok 30 gram fındık, ceviz veya badem yemek olduğu anlaşılıyor... 1 porsiyon=30 gram kuruyemiş UNUTMAYIN Beslenme uzmanları, kabuklu yemişlerin bir porsiyonunu "30 gram" olarak kabul ediyorlar ve bir porsiyonda ortalama 150-200 kalori bulunduğunu varsayıyorlar. Peki, bu 30 gramda neler var: 20-25 badem, 20 civarında fındık, 30-35 yer fıstığı, 30-35 antepfıstığı, 6-8 adet ceviz bu rakamı tutturmaya yeterli! Tabii ki büyüklüklerini de dikkate almalısınız. 100 gramında 600 kalori var DİKKAT! Olağanüstü sağlık yararlarının yanında tabii ki kuruyemişlerin de bazı "ayıpları" var. Mesela kalori içerikleri çok yüksektir. Bunun nedeni de enerji içeriklerinin yüzde 80'inin yağdan gelmesi, yani yağdan zengin olmalarıdır. Ayrıca bu yağların önemli bir bölümünün doymuş yağ olması da ciddi bir dezavantajdır. Bilindiği gibi enerji içeriği yüksek besinler daha kolay kilo aldırır. Bir örnek vermek gerekirse; 100 gram badem, ceviz ya da fındıkta ortalama 600 kalori var. Ki bu değer yetişkin bir kadının günlük enerji ihtiyacının üçte biri, erkeğin ise dörtte biridir. Eğer kilo sorununuz varsa öyle avuç avuç fındık veya ceviz yemenizi pek tavsiye etmem. Her bir fındık için en az 1 dakika yürümelisiniz! HATIRLATMA Eğer kuruyemişlerden herhangi birini bir ara öğün seçeneği olarak tüketir ya da yiyeceklerine eklerseniz, sağlıklı bir seçim yaptığınızdan emin olabilirsiniz. Burada dikkat etmeniz gereken şey, yüksek kalorili besinler olduğunu unutmamak, fazlasının kilo aldırabileceği ya da kolesterol yükseltebileceği ihtimalini akıldan çıkarmamaktır. Yukarıdaki 30 gramlık porsiyonları hızlı yürüyüşte 30, yavaş yürüyüşte 40 dakikada ancak yakabileceğinizi aklınızda tutarsanız, yerken daha dikkatli olursunuz. Nasıl yemeli? BİR ÖNERİ Beslenme uzmanlarının bir önerisi de şu: Kuru yemişten faydalanmak söz konusu olduğunda onları ille de avuç avuç tüketmeyi, televizyon izlerken keyifle yemeyi düşünmeyin. Yoğurdunuza, salatanıza, kahvaltı gevreklerinize, tatlılarınıza da ilave edebilirsiniz. Kısacası eğer abartmaz ve ölçüyü kaçırmazsanız, düzenli kuru yemiş tüketimi sağlığınızı da kilonuzu da koruyacaktır. Ama o ünlü kurallarımız burada da geçerli: İfrat da tefrit de yok, makulü arayacağız. "Azı karar, çoğu zarar" deyimini hatırlayacağız. ALINTI

KURU ÜZÜMÜN FAYDALARI - Üzüm ürünlerindeki demir, kalsiyum ve potasyum minerallerinin, kemik gelişimi yanında kansızlığı, halsizliği, zayıflığı ve ishali tedavi edici özelliği bulunmaktadır. - Kilo almak isteyen de rejim yapmak isteyen de üzüm yemelidir çünkü enerji verir. - Protein ve karbonhidrat kaynağıdır. A, B1, B2, B6, C vitaminleri ile fosfat, kalsiyum, demir, fosforik asit, organik asitler, formik asit minerallerini içerir. Günlük kalsiyumun 1/5?ini ve demirin ise 1/3?ünü karşılar. Mineraller halsizliği, kansızlığı, ishali ve zayıflığı tedavi eder. - Karaciğer zafiyetine, öksürüğe, bronşite iyi gelir. - Unutkanlığı azaltıcı etkileri olduğu gözlemlenmiştir. - Diş çürümelerini engeller. - Üzümde yüzde 20 oranında direk olarak kana karışan şeker vardır. Bu özelliği ile bedenen ve zihnen çalışanlar için iyi bir gıdadır. - Gıda şekli anne sütüne benzer. - Üzümdeki bol demir kan yapar. ALINTI

BEYAZ LEBLEBİNİN FAYDALARI -Anne sütünü artırır. -Asit fazlasını alır, mideyi rahatlatır -Neredeyse yok denecek kadar az yağ içerir ve içinde bulunan yağlar vücuda yararlıdır -Tokluk hissi verir. Bu sebeple diyet yapanlar için kilo kaybına yardımcıdır ALINTI

Kendimde görmesem inanmazdım. Diyetteyim ve ara öğünümde bir avuç badem var. Gerçekten bel çevresinde incelme sağlıyor. Ve acayip tok tutuyor. Çantamda sürekli taşıyorum. Kuru kayısıyla süper oluyor. Ben diyetten önce de çok severdim. Ama kavrulmuşunu. Şimdi çiğine alıştım. Süper bir kuruyemiş bence

LEBLEBİNİN YARARLARI- LEBLEBİ KİLO ALDIRIR MI? Her zaman elimizin altında bulunmasını istediğimiz ve acıktığımızda açlığımızı bastıracak kuru yemişler arasında leblebinin, insan vücuduna birçok yararı bulunmaktadır ve yapılan araştırmalarda her geçen gün yeni yararları olduğu belirleniyor. Diğer kuru yemişler arasında fiyatının da uygun olması nedeniyle, çorum ilinde meşhur olan leblebi, çok tercih edilmektedir. Nohudun çeşitli işlemlerden geçirilmesinden sonra kavrularak elde edilen leblebi, özellikle sıcak sıcak yenildiğinde daha lezzetli oluyor. Verdiğimiz bu kısa bilgilerden sonra şimdi de leblebinin yararlarından bahsedelim. Leblebinin yararlarını kısaca şöyle sıralayalım: Leblebi anne sütünü arttırır, - Bel ve diş eti ağrısını giderir, İdrarı artıran özelliğiyle böbrek ve mesanede olan taşları düşürücü etkisi vardır, Sesi güzelleştirir, Damar sertliği ve tıkanıklığını giderir, Mide reflüsüne iyi gelir, Lifli özelliği sayesinde bağırsakların kızlı çalışmasını sağlayarak, bağırsak tembelliğini giderir, En çok merak edilen ise leblebi kilo aldırır mı? Bu soru içinde diyet yapanlar için öğün aralarında açlığı bastırmak için yenilen bir miktar beyaz leblebi kilo vermeye yardımcı olur. ALINTI

PATLAMIŞ MISIRIN FAYDALARI -Mısır lifli bir besindir. Bu yüzden kan şekerinin daha dengeli yükselmesini sağlar ve kabızlığı önler, alınan posa miktarı artıkça koroner kalp hastalığı riski de azalır. -İçerdiği yüksek karbonhidrat miktarı sayesinde da enerjinize enerji katar. -Mısırda protein, kalsiyum, demir, fosfor, A ve B2 vitaminleri bulunur. ALINTI

KURU İNCİRİN FAYDALARI - Kansere karşı vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. - Hamilelerde ve çocuklarda kemik gelişimini sağlar. - Yaşlılarda kemik erimesini önler. - İçerdiği protein ile hücreleri tamir eder ve yeniler. - Zengin demir minerali ile kanı güçlendirir. - Kemik hastalıklarında ve gelişim bozukluklarında olumlu etkileri gözlemlenmiştir. - Pektik maddelerin kaynağı olmasından dolayı, bağırsaklarda toksik maddelerin atılması, kandaki kolesterol düzeyinin düşürülmesi, şeker hastalıklarında kan şekerinin hızla yükselmesini önler. ALINTI

TUZLU FISTIĞIN FAYDALARI - Zihinsel ve bedensel yorgunluğu alır. - Böbrek ve safra kesesi ağrılarını hafifletir. - Göğsü yumuşatır, öksürük söktürür. - Yalnız olarak yenmeli, portakal, elma, armut gibi meyve veya sebzelerle tüketilmemelidir. ALINTI

AY ÇEKİRDEĞİ KİLO ALDIRIR MI? Ay çekirdeği, yüksek doymamış yağ, lif ve protein içeriği sayesinde, kararında yenildiği sürece gün boyunca tok tutarak sağlıklı kilo vermeyi sağlıyor. Ay çekirdeği özellikle yaz aylarında bolca tüketilen yüksek proteinli bir besin olduğu için çok yenildiği takdirde, kilo aldırmasının yanında doğru orantılı tüketildiğinde de sağlıklı kilo vermeye yarayan bir besin maddesi olarak ön plana çıkıyor. Ay çekirdeği, yüksek doymamış yağ, lif ve protein içeriği sayesinde, kararında yenildiği sürece gün boyunca tok tutarak sağlıklı kilo vermeye yardımcı oluyor. USDA'ya göre, 28 gr ayçekirdeği, 165 kalori, 14 gr yağ, 5,5 gr protein, 7 gr karbonhidrat, 3 gr lif, 1 gr şeker içerirken, kolesterol içermiyor.