İlk yaptığım pilava eşim bunu tavuklar bile yemez demişti Şimdi her yerde benim pilavımı anlatıyor güzel oluyor diye 2.5 sene sonra yapabildim adam gibi pilav Öncekiler hepsi çöptü Pratik ve deneme gerektiriyor Ama şöyle bişeyde var bende kendi yaptığım yemekleri yiyemiyoum Sürünüyorum masada yememek için ama sebebini bilmiyorum aklım hep başkalarının yemeklerinde

zaman ayırıp yazmaya uğraştığınız için çok çok teşekkür ederimm❤ sizin de teknoloji ile ilgili bir sıkıntınız olursa bir mesaj uzağınızdayım

ben de öyleydim kendim için 4 ay öncesine kadar hayatta yemek yapmazdım ama tedavi süreci bir bütün maalesef. :) . push ; A Annelerin en

Yumusak olmaz resmen püre olur :) Dudukluden dudukluye fark var diyelim biz bence de kendi deneme yanilmayla gorsun duduklu edinirse de :)

Pişirme suresine bakiniz :) 5 dakikada pırasa pişmez demiyorum ben farkindaysaniz. Çünkü fissler de düdüklü tencere, pazarda satılan da. Benimki korkmaz ve düşük ayarda 20 dk pişiriyorum. Hadi sizin için 15 olsun:)

ben de 20 dk da pisiriyorum duduklum emsan, dusuk ayarda pisiriyorum ben de ve tam kivaminda oluyo

aynen canim yemekten anliyorsun.:)

yemekleri kavurmaya yağı az koyun bir de zeytinyağı olsun hakiki ya da gerekırse terayağı. pişmeye yakın tekrar yağ ekleyin o zaman daha lezzetli olur. cilek. yagmuru

Ben bu lokanta usulü çorbayı yapıyorum tadı kıvamı Harika oluyor tavuk suyu yada et bulyon kullanınca tadı Harika oluyor üzerine kıtır ekmekler yapıyorum mis gibi bir çorba oluyor. Çorba tariflerine bunu da ekleye bilirsin

He onlar steak yerken iyi, biz çiğ köfte yerken pis köylü :/ Gel anacım gel başımın üstünde yerin var.

Yılmadan denemeye devam edin, her yemekte kendi püf noktalarınızı bulursunuz :) Tabiki bir ev hanımı kadar olmasa da eliniz alışır. Bu arada yemeklere koyduğumuz suyun bile lezzeti fark ettirdiği oluyor. Böyle küçük şeylere de dikkat edebilirsiniz belki. Ellerinize sağlık, şimdiden...

Avrupa birligi ayagina etli cig koftemiz de gitti, ne avrupali olduk ne de agiz tadiyla bir cig kofte yiyebiliyoruz where is the adalet ben cantami toplayip yola cikiyorum sen sofrayi hazirla

Benim kekler de hep videolardaki gibi ozenince sorunlu oluyor bende önce sıvı malzemeyi ekleyip çırpıyorum yeterince sonra unu kabartma tozu vanilya ne lazımsa katıp çırpıyorum iyi oluyor anlamış değilim neden böyle

İnsan kendi yaptığını da beğenmeye biliyo başkasının yaptıpı hazır yemek daha lezzetli olabiliyo Deneyerek yapa yapa elin alışır baharat kullan ölçülere dikkat et ama az az tadına baka baka ekle Benim eşim de beğenmezse lezzetli olmasa yemez annen mi eşin mi deseler eşim der anasında 2gün aynı yemek yenir bitmediyse 3gün ama bizim evde her güne taze yemek olur az yaparım 2yada 3 çeşit olur tek kabul görmüyo Önceki

Videolu tariflerden yürü M Mandarins

Yemek dediler yettim geç kalmadım ya Ben pek çok yemeği yapabilirdim de şu pilavı beceremezdim. Meğer ölçüsü varmış. O ölçüyle kısık ateşte pişirince oluyormuş. Annem göz kararı pişirirdi. Gözüm kararsizsa demek ki beceremezdim. Şimdi annem benden tarif istiyor en basit en temel yiyeceklerden başla hepsinin bir püf noktası var ve evet çoğu tarifte artık bunlar bilinir diye yazılmayabiliyor. Mercimek çorbası 1'e sekiz ölçüyle yapılıyormuş mesela. Menemen sade biberli yapılınca daha hafif bir oluyormuş. Soya soslu tavuk diye bir gerçek var muazzam. Bir de biftek pişirirken pişmeye yakın biraz tereyağı ete muazzam bir tat katıyor. Sen ne pişirmek istediğini söyle yeğenim biz yardımcı oluruz

Rica ederim ne demek; merakla bekliyor olacağım sonucu. Güzel yapacaksın, bak ihtimal vermiyorum şaşmasına. Ha yazımdan yanlış anlatım olmasın, seçtiğin sebzeyi de başta atacaksın "Hepsini kavur" dediğim kısımda. ^_^ Sonradan ilave edeceğin tek şey su.

Soğan salça yağ üçlüsünün içine ne atıp pişirsen güzel oluyo ben bu taktiğe geçtim artık yumurta bile kırsam önce yağda soğanla salça kavuruyorum

derdim o benim derdimmmmm sonradan fark ettim de naapim kuyruğu dik tutmak ruhumda var ehehhe teşekküüür ederimm

Aşk kat yemeklerine :) Benimkiler yaptigim birseyi cok begendiginde oyle derim onlara, size olan askimi kattim icone derim pek mitlu oluyorlar Kuzucum yapa yapa alisacaksin ama severek yap, ben birseyi sevmeden yaparsam bi moka benzemez ama gercekten keyif alarak yaptigim yemekler de sahane oluyor Baska da birsey bilmem yemek konusunda

şu tarifi alabilir miyim mümkünse hepiniz harikasınız yahu ne pratik kadınlarsınız

Ben de ilk kek yaptığımda şeker koymayı unutmuştumTabi ben bunu keki fırından alıp, soğutup, bir güzel kestikten sonra fark ettim. Annem daha sonra şerbet yapıp üzerine dökmüştü de kurtarmıştı kekimi çöpe atılmaktan:) O günden sonra yemek yapma konusunda yüzüm hiç gülmedi zaten. Pes ettim ben de. Buradaki kadınlar gibi bir başarı öyküm yok maalesef

Evlendigimiz ilk zamanlar yaptığım mercimek çorbaları geldi aklıma, kimi su kıvamında oluyordu kim lapa gibi birşeydaha önce hiç yemek yapmadıysanız zamanla alışırsınız güzel yemek yapmaya bence, ilk zamanlar bende kötüydüm şimdi gayet lezzetlidir yemeklerim

Aynn :)

Çöpe yemek atmak kırmızı çizgisidir:) Ondan geliyor aklına böyle orijinal fikirler S sassyassyy Kullanıcı üyeliğini pasifleştirmiştir. Üyelik

cok zor canim sag olun aslinda. bizim oralarda. yogurt. cobasinin icine. nohut. bide. yesil nane bile koyulur aslinda bu corbanin bir suru ornegi var manti. ile bile yapan makarnayla yapan cok cesit turk mutfagi kadr z3ngin mutfak var mi

Videolu tarifleri tavsiye ederim. Bir de yemek yapmaya yeni başladıysanız kolay şeyler seçin :) Bal kabağı çorbasını tutturmak pek kolay olmayabilir. Yumurtalı tariflerde yumurtayı iyice çırpın kokusu çıkar. Tavuklu tariflerde limon ya da sarımsak ekleyin koku için.

neler neler var oku oku kaydet hepsini valla ben de nerde benim bu ablalarım diye tagleyecektim seni ahajhaahah

Ilk yaptığım yemekler aklıma geliyor da... hele bir fesleğenli makarna yapmıştım ki, tam 3 saat cam kapı açık tuttum o iğrenç koku evden gitsin diye tadını sen hayal et Zamanla zamanla oturuyor bence. Bir de yemek tarifi bakarken altındaki yorumları falan da okuyun bence. Tarifte eksiklik varsa yorumlarda başkaları tamamlıyor. O kadar çok yeteneğin varken bunu geliştirmeye vakit bulamamak da ne bileyim, biraz şov bence. Benim kusurum da bu olsun de geç

Nasil yapiyorsunuz mesela? En azından bu tarifteki hatayı bulmanın en kolay yolu tarifi sizin vermeniz :) A Annelerin en

Ilk yaptigim musakkada patlicani kizartmamistim o neydi oyle amaninnn.. Yaptikca gelistryosun. Pizzayi evde yapin :) cok lezzetli oluyor dün yaptimda ayiptr soylemesi

vitamini suyla gidiyor ama tadı konusunda haklısınız direkt pişirince acı olur yemeği

Senelerdir düdüklü kullanıyorum hiç sorun yaşamadım. Tefalin zaman ayarlısı var bizde, geçen yıl yeniledik düdüklüyü, çok memnunum.

Pes etmeeden denerseniz zamanla lezzetli olacaktır :) Başta ben de neler yaktım neler attım...

Ben de çok severim bu usül mercimek çorbasını. Yalnız yeğenim gıda mühendisi, bulyonları mutfağınıza sokmayın diyor, bilginize. Bunun yerine büyük marketlerde katkısız, cam kavanozlarda satılan et sularını tercih edebilirsiniz.

Bosverin oylesi daha iyi. Ciddiyim bak. Benim elim cok iyidir hicbirseye olcu kullanmam. Hem yemek hem hamur islerinde. Eskiden begenilmesi cok hosuma giderdi. Amaa simdi, biktim vallahi. Herkes arar en yakinim en uzagim sen sunu guzel yaparsin yapsanda yesek. Bitmiyor birine yapinca digerine de yapmak lazim. Bazen cok yorucu oluyor. Artik bu durum uzerime okadar yapismis ki sanki vazifemmis gibi davraniliyor. Bir toplanti, bir cay saati durumu olsa hepsi benim ustumde. he diyceksiniz ki yapma isteyenler sevdigim insanlar kiramiyorum da. Iste bende durumlar boyle pek yardimci olamadim ama.

annem "su bile fark ediyor, içtiğiniz suyla yap yemeği" dedikten sonra ben de "ulannn yapıyorsam en iyisi olsun" diyip fiji su ile yaptım bir kez o da pek bir kötü oldu daha çok pratik lazım sanırım. teşekkür ederim.

Evlendigimde patates kızartmayı bile bilmiyordum :)))) 14 yıl geçti herkes begenir simdi yemeklerimi. zamanla pratik yaparak deneme yanilmayla ögrendim ben açıkcası

Haftasonu ilk iş topikteki butun mesajlari okumak olacak Belki benim icin de bir baslangic olur

Ben de senin gibiyim.. Ustelik ben 3.5 yillik evliyim ve bebis de var. Mutfağa o kadar uzak büyüdüm ki.. Universiteyi bitirip atandigim zaman bekar evinde yasamaya baslayinca bulgur pilavi, tarhana corbasi pisirmeyi öğrendim. Iki sene bunlarin yanina tavuk balik patates falan kizartarak, hazır mantıyı haşlayarak ve cogunluk disarida yiyerek gecti. Evlenecek olunca annem, kizim senin mutfak isi biraz zor dedi. Aman anne sen varsin, esim de cok iyi yemek yapiyor zaten dedim. Dogum yapana kadar, yemekleri esim pisirerek, annem yemek yapip bize göndererek veya aksam yemegine kapaği annemlere atarak gecti. Kendim anne olunca yani daha yeni, pirinc pilavini falan ogrendim. Birkac corba.. Hala sulu yemek hic yapmıyorum. Bebise yogurt, labne peynir falan mayalıyorum o bile zafer gibi geliyor bana.. Konuyu takipteyim..

Yemeğin lezzetini veren baharatlardır bence. Bide suyunu çok koymamak:)

bunları da not aldım. geçen gün bir patlıcan yapmak istedim ama mesela ben patlıcanı kızartıp da yapılan yemekleri sevmem. normal bildiğiniz tencerede bir patlıcan yemeği buldum onu yapayım dedim. ay suyu bildiğiniz su oldu hajahajah hatırladıkça gülesim geliyor hani suda hiçbir ne salça ne domates izi var su resmen o bunları göz önüne alıp tekrar deneyeyim. çokkk teşekkür ederim. ❤

ay ne güzel yazmışsınız bunları da kaydettim çok teşekkür ederim zaman ayırdığınız için. ❤ düdüklüde ben mercimek çorbası, nohut ve bazen et yapıyorum hızlı olsun istediğimde yani bir yemeğin içine koyacaksam. başka neleri kaç dk yapabilirim söyleyebilirseniz çok çok sevinirim antonie bahtım saçlarımdan

Beynin reddediyor yemek yapmakla vakit kaybetmeyi. Alışık değil çünkü. Dalga mi geçiyon lan benle diyor, olaya kendini vermiyor Şaka bir yana basit yemeklerden başla. Hırs yapma ben komplike yemekleri bile yaparım diye. Basitten karmaşığa git. Farkediceksin zaten hemen hepsi benzer adımlardan geçiyor. Biraz oturttuktan sonra da şov yapmaya başlarsın

Sakın yapmayı bırakma Aynı seyyi hatta defalarca yap icindekileri bi tık azalt bi tık cogalt dene Mutlaka bigün tutturacaksın El lezzetine inanırım ancak sizinki tecrübe kazandıkca olacak emin olun

Zamanla eliniz alışır. Biz karı koca hiç yemek seçmeyiz, her şeyi pişiririm. Fena olmaz yemeklerim. 25 yıllık evli olunca insan kendini geliştiriyor. Geçen pazardan çok körpe bir bağ pazı aldık. Kıymayla soğanı kavurdum. Üzerine doğradığım pazıları attım. Biraz da kırmızı biber doğrayıp, tavanın kapağını kapattım. Hafif ölünce, yazdan yaptığım domates konservesinden ekledim 4-5 kaşık. 5-6 dk sonra da altını kapattım. Üzerine sarımsaklı yoğurt döktük, bayıla bayıla yedik. Hem kolay, hem sağlıklı, hem de lezzetli oldu. Zor bir şey değil yemek yapmak, isteyen herkes yapabilir.

Ah ah eski günlerim geldi aklıma, yalnız yaşamaya başladığım dönemde ben de böyle olmuştum aynı. Bir keresinde dolma yapiyim dedim annem güzelce tarif etti bir de kendime nasıl güveniyorsam anne tarifinden yapıyorum aynı tadı elde edicem ya güya. Neyse efendim dolmaları öyle bir doldurmuşum ki hepsi çatlamış patlamıştı. Kendi kendime dedim ki : ulan yemek yapmayı bilmiyon fizik kurallarından da mı bihabersin? Bu pirinçlerin şişiceği belli yani. Neyse böyle böyle yaklaşık 9 yıldır yemek yapıyorum. Yapa yapa öğrendim. Dolmalarımı artık annem bile beğeniyor beni geçtin diyor. Belki de motive etmek içindir ama yemekleri güzel yapıyorum artık. Ben de el lezzetim kötü sanıyordum ama ilgisi yok. Pratik yapa yapa oluyor yemek işi bence.

teşekkür ederim. sevgilimin tek başına yapabildiği birkaç çeşit var, onları tek başına yapıyor. geri kalanlarda da yanımda oluyor yani yardım ediyor ama ben haftada 2 gün okula gidiyorum geri kalanında evdeyim o yüzden genelde ben yapıyorum onu beklemeden. işin kötüsü ikimiz beraber yapınca da düzgün bir şey çıkmıyor ortaya bu sefer ikimiz de asık suratla yiyoruz

Yalnız şaka maka ben hayatımda en güzel çiğköfteyi Antep'te yedim. O gün otobüs yolculuğundan dolayı çok mu açtım ondan mı bilmiyorum. Terminalde öylesine bir yerdi.

O zaman tutması garanti basit yemeklerden başlayın. Ardanın tarifilerini öneririm. Sebze yemeklerini soğan salça kavurarak değil de çiğden güzel bir zeytinyağıyla yaparsanız büyük ihtimal lezzetli olur. Fırın yemekleri de kurtarıcıdır genel de tutar. Yurt dışında bulması daha kolaydır, Olmadı şu yavaş pişiricilerden alın, malzemeyi koyun, süresinde o yapsın size çok iş düşmez o zaman. Et de pişirir hem onlar. Eti ya da tavuğu sarımsak, soğan ve zeytinyağında beklettikten sonra fırına atın, yanına buharda haşlanmış sebze. İki deneme olmazsa üçüncüde illa ki olur. gibi gibi. Nette kolay ve öğrenci tipi lezzetli tarifler çok var. Eliniz yapa yapa lezzetini de alıcaktır. pizza mı seviyorsunuz misal, hazır ekmek hamuru bulabilirseniz üzerine domates sos ve tek çeşit bir peynirle bile lezzetli pizza yapabilirsiniz. Öncelikle basit, çok malzeme olmayan şeylerle başlarsanız hem eliniz alışır hem de lezzeti yakalamanız kolay olur. Her türlü de dışardakinden daha sağlıklıdır.

Ben de sizin gibiyim kendimi geliştirmeye çalışıyorum. Böyle kremalı, balkabaklı çorbaları bana yaptıramazsınız mesela. Sadece domates çorbası yaparım. Çünkü onu yapabiliyorum Bence daha kolay tariflerden başlamanız gerek. Bir de yemek konusunda bilgili birinden ne zaman tarif alsam yaptığım yemek onun yaptığından çok farklı oluyor. Bildiğimizi düşündükleri şeyleri bilmiyoruz çünkü. Sevgilinizin annesinden aldığınız tarifte büyük ihtimalle püf noktası falan var. Mesela annemden menemen tarifi aldım yaptım. Hafif pembemsi beyaz bir lapa çıktı ortaya. Oysa ki annem yapınca ne güzel kırmızı kırmızı oluyor. Bu yüzden orta boy domates kavramı üzerine uzun uzun düşünmem gerekti. Zaman geçtikçe daha güzel şeyler çıkıyor ortaya. Pes etmeden yemek yapmaya devam etmeniz gerek. Her yemekte yeni bir şey öğreniyorsunuz çünkü. El lezzetiyle ilgisi yok pes etmeyiiin

yapabildiğim 3-5 yemek var döndüre döndüre aynı şeyleri yiyorum ve basit şeyler de bunlar hep patlıcan yemeği, yeşil mercimek, biber dolması, zeytinyağlı kabak, kıymalı kabak, kıymalı patates, kıymalı yumurta, kısacası kıymalı her şey :) pıt pıt hemen yapılan ama yapıldı mı da lezzetli olan şeyler lezzetli olan ama elime zor gelecek şeyleri yapmıyorum kendi ligimden dışarı çıkmıyorum :) döndüre döndüre yeşil mercimek yemeği tercih ediyorum o yüzden bir de bazı şeyler bazı insanların elinden olmuyor niye bilmiyorum ben makarna yapmayı beceremiyorum mesela halbuki 3 yaşındaki çocuk yapar yılların öğrenci yemeği ama benim elimden çıktı mı bir tatsız oluyor ki sorma gitsin onun yerine bulgur yapıyorum ben de benim öğrenci yemeğim bu :) üşengeçlikten bulgurun yanına bir şey yapmadan ana yemek olarak yiyorum soğan domates doğra, pişmesini bekle derken makarnadan biraz daha az pratik belki ama en azından daha lezzetli ıspanağın yemeğini yapmak yerine yumurta kırıyorum ben üstüne soğanları halka halka kes, kavur ıspanakları ekle onlar sönünce yumurtayı kır bitince de üstüne booool bol beyaz peynir mis gibi yemeği güzel olmuyorsa böyle seçeneklere bakmak lazım

ay çok teşekkür ederim. ❤ ekran görüntüsünü aldım bu akşam deneyeceğim büyük ihtimalle. bu tarifi normal bildiğimiz yoğurtla yapıyoruz dimi marketten alınan? bir de süzme yoğurt vs ise onun pek iyisini bulamayabilirim. :)

Tarif kitabımı aldım, sana şaşmaz bi çorba tarifi vereyim, tüm sebze corbalarının bel kemiğidir bu tarif. İstediğin sebzeyi çoğaltır, azaltır çıkarır ekler tadını dönüştürebilirsin: 4 kişilik: 1 orta boy patates 1 adet soğan 1 adet havuç Yarım çay bardağı pirinç Yarım çay bardağı mercimek Dileğe göre tavuk, et suyu vb. Baharatlar Kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber Sıcak su İki yemek kaşığı zeytinyağı Hepsini mini mini doğra at tencereye yağda kavur da kavur birbirine girsinler komple. Sonra üzerine kademe kademe sıcak su ekle Bu çorbanın iskeleti bu; kapak açıkta kaynat; kaynayınca kıs ve kendi halinde pişmeye bırak. Pişince robottan geçir Bitimde, iki tatlı kaşığı kadar tereyağını erit, kokusunu alana kadar bir tutam yaktır; içine toz kırmızı biberi at ve altını kapatarak karıştır. Bunu da servis sırasında çorbanın üzerine gezdirebilirsin. Bu ana hat bir sebze çorbası tarifi mesela; bunun üzerinde özgürce sonsuz çeşit oynayabilirsin. Brokoli çorbası mı istiyorsun? Bunun içine tadı baskın gelecek miktar brokoli ekle. Lahana tadı mı istiyorsun? Lahana ekle. Patates tadı mı baskın olsun, ikinci patatesi at içine. Ispanak mı? Bas ıspanağı. Bu çorba, tüm sebzeleri istisnasız kabul edilebilir dengeli tada getiren tarifimdir. Hadi bu kıyağımı da unutma

gyemek tarifi okumak yerine video izleyin. daha detayli puf noktali vs oluyor hem asama asma gorunce nerde hata yaptiginizi anlarsiniz.

Yazan oldu mu bilmiyorum, yorumlara bakmadım. İçine sevgini kat :) Çok ciddiyim. Sevgiyle yapılan yemekler daha da güzel oluyor. Gönülsüz yapılan çocuk ya kör olur ya topal hesabı, gönülsüz yemek de tatsız tuzsuz oluyor. Yoksa atla deve değil yani, yapa yapa öğrenirsin :)

kuru patlıcan biber dolması canım çekti gece

Ben yemegi nezamn özenerek yapsam işte o zaman cok kötü oluyor. Panik yapma akışına bırak özenme :) gideceği yer bellı zaten gerek yok

tereyagi ile baharatlari. boyle guzelce kavurup. corba atinca o nane kokusu buram buram kokuyo:)harika gebelikten dolayi icemiyorm o ayri

valla benim de gözüm kararsız elim lezzetsiz niye böyle oldum ki ben burada büyük patatesler biraz kart oluyor tatsız tuzsuz. baby patatesler var tatlı patates diye geçiyor. onlarla fırında tavuk yapayım dedim. çok saf oldu ya. halbuki orda yazdığı gibi de yapmıştım sosunu filan ama bildiğin böyle saf tatsız tavuk, tek tat patatesin hafif tatlı tadıydı. onu da üstüne bol bol pulbiber dökerek bir şekilde yedim. varsa 1 adet fırında tavuk tarifi alırım.

Bir de en son suyunu eklerken kontrollü olsun. Suyun tam ölçüsünü veremedim şimdi ben göz kararı yapıyorum. Karışımın beyazlığı kaybolmayacak kadar suyunu ekleyin. Çok yoğun olursa sorun değil piştikten sonra kaynar su ekleyerek açabilirsiniz.

Canım sonradan kazanılan bisey değil bence el lezzeti. Mesela bn ne yapsam güzel oluyor. Nefis yemek tariflerinden çok beğenilen şeyleri yapabiliyosundur aslında videoları izleyerek Chelzy İkiz oğlan

Anneni ayakta alkışlıyorum 40 yıl geçse şekersiz keke şerbet dökmek aklıma gelmezdi. Analarimiza can feda. Sen de pes etme denemeler devam

Hanımefendi, konunun kompetani gibi davranmayin. Lapa olsa neden yapip yiyeyim? Hayır efendice cevap veriyorum hala bilmişlik tasliyorsunuz. kk birinci noteri kinayeye zeka barajı konsun istiyorum ben

Şuna inanın. Bir süre sonra hayli yol katetmiş oluyorsunuz. Ben eşime ne pilavlar, ne yemekler yedirdim. Düşman başına aman aman.

sevgilimin annesi bir gün bir patlıcan yemeği yapmış ben tesadüfen gittim onlara yahu patlıcan harbi rüyama girdi o kadar güzeldi ki. kendi yörelerinin yemeğiymiş. ama size anlatamam hala yazdıkça ağzım sulanıyor öyle bir yemekti. tarifi aldım yaptım haydaaa bırak tadını görüntüsü bile bir değişik bir çatal aldık hadi çöpe. sarma kanayan yaram bu arada, burda yaprak bulduk ama lübnan tarzıymış hiç girişmedim o işe. ama resmen bazen aklıma geldikçe açıp internetten fotoğraflarına bakıyorum öneriyi not aldım, en kısa sürede ordan da yararlanırım nefis yemek tarifleri çöpe

ohooo mesela oturur sana iki günde güzelinden bir zeka oyunu yazarım buglarını vs giderip çıkarırım ama yemek deme onu yapamam işte ay sinirlerim bozuluyor böyle olunca

Yeni evlendiğimde soğan koymadan kurufasulye yaptığımı bilirim hiç aklıma gelmemişti bilmiyordum ama şimdi istediğim herşeyi yapabilirim, içinden geliyorsa yapa döke öğrenirsin

Evet dogru. Ama yemegini yaparken oyle yapmiyorum. Direk ekliyorum kavurmasini o sekilde yaparim. Direk kavurunca o tadi ben sevemedim aynen aci bir tat olusuyor. Aslinda soyle kaynayan suya ekleyip 3 dk. Sonra cikariyorum. Soklama gibi bir nevi. Sonra iyice elimle sıkıyorum.

He valla az pismis ayagina daha bagiran hayvani lupletirken sorun yok, biz terimiz popomuzdan aka aka yogurunca iyk :/ nalet olsun boyle batiya

terbiye kivami koyulastrmak icin mesela arkadas ornek vermis yogurt corbasi tarifi. onun unuyla yogurdunu fazla koyarsan mama gibi olur:)

hanımlaar ben ilaç almaya gidiyorum gelince bütün önerileri baştan tekrar okuyacağım. ❤ bu arada @office ve @nameaver nerelerdesiniz @Milana22 ve @nooption önerileri verdi sizi de piste alayım.

Açılın konu yemek olunca tutamadım kendimi ben de lezzet sırlarımı vericem :) "O kadar çok duyuyorum ki aynısından yaptık neden seninkinin lezzeti yok" lafını. Öncelikle tereyağı koyarken elimizi korkak alıştırmıyoruz. Yarım kalıp koyduğumu bilirim. Tereyağı=lezzet. Soğan ve sarımsaktan en az birinin olmadığı bir yemek lezzetli olamaz. Baharatlar damak tadınıza göre, ben naneyi pek sevemedim mesela. Yemekleri sadece salçayla yapmayın, bol bol domates koyun salçayı az koyun. Fazla su yemeğin lezzetini alır, su kararında konacak hatta az. Birdenbire pişen yemeğin lezzeti olmaz kısık ateş kullanılacak. Kızartmalarda yağ iyice kızmadan kızaracak şeyi atmayın. Salata yaparken sızma zeytinyağının yanısıra biraz da ayçiçek yağı koyarsanız çok lezzetli olur. Zengin içerikli yemek yapıcam diye yemeğin içine her bulduğunuzu atıp karman çorman da bir şey yapmayın. Ağız o an neyin tadını aldığını bilmeli :) Daha da aklıma gelirse yazarım.

Bazı insanların el lezzeti yoktur malesef bazıları çok basit yapar çok lezzetli olur bazıları ne yaparsa Yapsın olmaz mesela benim yemeklerini herkes çok beğenir elin çok lezzetli der ama ben beğenmem nedense bende başkalarının basitçe yaptığı yemeği çok beğenirim.

aaa bu üyeler olmayan whatsap gurubumuzdan değil mi ha ha ha. bu arada yemeklerim çok lezzetlidir ama kek pasta da sınıfta kalırım gecen hafta kızıma kek yapayım dedim netten terifle hamurunu hazırladım fırına koyacaktım çalıştırınca deterjan kokusu geldi içime sinmedi iyi temızlenmemiş diye mikrodalgaya koydum ben de fırın ayarına camdan baktım kabardı sevındimm ne kek yaparmışım diye ama bir çıkardım abartısı yok beton gibiydi resmen kafa yarardı mübarek. kızımla güldük mecbur çöpe atıp marketten kek aldık Önceki

valla ben hiç çay çorba işine girmem. Bi et ızgara salata bi de yanına erkek doymuo die işte pilav, kremalı patates, mantar, kuşkonmaz vs yapıyorum. menüm hep bu. değiştire değiştire yapıyorum:)

Tüm vitamini suyla gitti zaten.

Lapa olur o. Önceki

Ayy hiç sevmem yemek yapmayı. O yüzden verebileceğim püf noktalar yok. Ama nefis yemek tarifleri güzel değil bence. Yeşilkivi mi ne öyle bir sayfa vardı, oradan yaptığım tarifler daha iyi oluyordu. Ama kişi sayısı ve ölçüye dikkat etmek lazım. Yayla çorbasını ilk yaptığımda oradaki miktara göre su ekledim, ikinci tencereye ayırmak zorunda kaldım. 4 gün sabah akşam çorba içmekten yüzüm süzülmüştü :) Sonrakilerde hep yarım ölçü yaptım malzemeleri. Kurabiye, kek vs yapmayı çok severim. Damy's Kitchen diye bir blog var. Reklam yapmaktan banlanmam inşallah ama oradan bakıp yaptığım her şey tam olması gerektiği gibi oluyor, kapış kapış gidiyor. Püf noktalarını da yazıyor zaten. Sevgililer günü sürprizi yapacaksanız tavsiyemdir

Tost makinesi varsa kızartmadan, patlıcanla yapılacak tarifim var. İslim kebabı. Balkabağı çorbasına zor diyenler olmuş katılmıyorum. Zaten hemen pişen bir sebze, ne var ondan çorba yapmakta. Zeytinyağı-tereyağı karışımında soğan ve havucu sotelerim. 1 kaşık unu da kokusu çıkana kadar kavururum. Arkasından balkabağını koyarım, tuz, karabiber ve zerdeçal, sonra suyunu eklerim. 10-15 dk pişer zaten, blenderden geçiririm. Biz kalorisi yüksek olduğu için kremayı çok tercih etmiyoruz, krema yerine tam doldurmadan bir çay bardağı sütü de ekleyip bir taşım kaynatırım, oldu bitti. Hem lezzetli hem besleyici bir çorba. Bu arada fırın poşetleri için sağlığa zararlı deniyor ben o nedenle kullanmıyorum. Pişirme kağıdı da aynı işi görüyor. Kağıtta balık fileto yaparım, güzel oluyor.

Elimin lezzeti fena degildir. Atandigimdan beri 10 senedir yalniz yasadigim icin hep mutfaktaydim. Eh bir de istahliyim masallah. Oncelikle yeni bir sey deneme topuna girme pek. Isini kolaylastirici seyler elinin altinda bulunsun. Mesela benim basim sogan dogramakla dertteydi. Allah su manuel sogan dograyiciyi bulandan razi olsun. O benim elim ayagim resmen. Hem de ucuz. Uretimi olur da durur diye bir tane yedek bile alicam. Sonra; yagin icin bir olcun olsun zevkinize gore. Yarim kilo sebze icin yarim cay bardagi yag gibi... Kullandigin domates cok onemli mesela. Bakliyat disinda tum yemeklere yaz domatesi kullanirim ve kisin eve asla domates almam. He su anda elimde bu yok alternatif ne dersen siselerde dogranmis domatesler var. Cok tercih etmesem de kis domatinda da yemegi sadece salcayla yapmaktan da iyidir. Eskiden salcali yemekte basardim salcayi : D sonra neden bu yemek ekşi ekşi derdim. Elimin ayari bazen kaciyor. O yuzden yemegin bol salcalisi lafini gecelim. Oyle bir sey yok. Ogrencisin, ne isim olur yazdan buzluga sebze atmakla demeden yazin bu hazirligini kendine kadar yap. Biber, rende domates, taze fasulye, barbunya... Bunlar cok zor seyler degil. Yapabilirsin. Saglikli beslenmen lazim. Firin yemekleri deneyebilirsin. Firinda tavuklu krep yapabilirsin mesela. Et te alternatif olabilir.. Insan firinda boyle agir yemek yapinca bir gaza geliyor. Yapasi geliyor. zeysmother Eylülün

düdüklüden düdüklüye fark eder mi? mesela annemin çook eski bir düdüklü tenceresi var bildiğiniz düdüklü yani düdüğünü filan kapatıyorsunuz öyle benimki yeni çıkanlardan, anneminki hemen pişiriyor benimki biraz geç.

Benim hiç koymadığım oluyor desem :) Mesela bol sulu yaz domatesiyle yapıyorsam koymam bile bazı yemeklere. Ama bakış açısı güzel var sende bir şeyler O şekilde kendime uyduruyorum ben mesela suyu hep söylenenden daha az koyarım, yağı daha çok vs. Kendi damak tadıma göre ayarlarım. Riskli bir tarifse, ilk defa denediğim bir şeyse direk tarife uyarım, baktım damak tadıma uymadı. Mesela çok mu sulu? Az mı yağlı? Baharat mı bana göre fazla? Ona göre bir dahakine kendi zevkime göre ayarlıyorum. :)

Tabii ki:) Ben dediğim gibi birkaç aydır düdüklü tencereye takmış durumdayım. En basit yemeğin bile tadini artiriyor bence. Fotografta deneyerek tecrübe ettiğim süreler mevcut. Ayrica pasta börek konusunda da masmavi3mutfakta adlı youtube hesabını şiddetle tavsiye ederim.

bu bi arkadasimin tarifi ne kadar yicekseniz kanati alin, tuz karabiber pul biber kekik damak tadıniza göre ve tereyagini karistirip mincikliyosunuz sonra dogru dogru firina tahminimce bir kilo kanat icin iki yemek kasigi tereyagi yeterlidir o kadar agzi sulanarak anlatiyodu ki, denemedim ama tarif hep aklimda ve guvenirim arkadasin yemek zevkine bide nette yazan tariflerin tutmama nedeni adam x marka pirinc kullaniyo 1 e iki ölçü cok guzel oluyo ama siz y marka buluyosaniz 1 e iki ölçüde lapa da olabilir sertte olabilir, ayni sekilde kuru fasulye nohut icin de gecerli bu

Sağ olasın. Sen istediğin yemeği çekinmeden sor yardımcı oluruz :) basit yemeklerden uğraşmali yemeklere kademeli geçersin. Benim en büyük zevkim yeni tarifler denemek ve itiraf edeyim kötü oldu mu çok moralim bozuluyor

Ne kadar guzel yapsanda insan kendi yaptigi yemegi istahla yiyemiyor bu birincisi. Yaptiginiz yemekleri baharatla tatlandırın birde youtubeden yemek tarifleri var birebir uygulayn yaptiginiz yemekleri harlı ateste yapmayın en kisik ateste yapın. Birde guzel yaptıgıniz yemekleri o gun nasil yaptiysaniz yazin. Sulu yemekleri yaparken cok su koymayin ustunu cok az gececek kadar koyun kisik ateste pissin. Suyu cok koyarsaniz yemekler lezzetli olmaz. Daha cok fırin yemekleri ile baslayin onlar daha kolay oluyor. Birde severek yapmayı ihmal etmeyin.

ben yiyeyim mi sizin yerinize burda daha 11 saat biri de çıkıp desin yassy sen kim gözleme kim diye

Aynen farklı türleri var. Buğdayla yapıyorum bazen. Buğdayla birlikte de çok yakışıyor nohut. Bazen yeşil mercimek. Bazen kırmızı mercimek. Hepsini de çok seviyorum. Bunlarla yapınca önceden haşlamak gerekiyor tabi bakliyatlari.

Hiç sevmem yemek yapmayı. Bu konuda yetenekli ve hevesli değilim nokta

Açılın, eskilerin yemek yapamayan beceriksiz Astoria'sı geldi ehehe. Ben yemek yapmaya ayrı eve çıktığım zaman başladım. Normalde benim yemeklerim asla ve asla güzel olmazdı, yenilebilir kıvamından "Ellerine sağlık" kıvamına geçmesi uzun süre aldı. Ben de yemek tariflerinden yemek yapmayı asla becerebilen bir insan olmadım. O yüzden başlarda hep videolu tarifleri izlemeye gayet ettim, onunla beraber ben de yaptım. Hatice Mazi diye birisi vardı şu an hala duruyor mu bilmiyorum, videoları duruyordur muhtemelen. Görerek yapınca sen de miktar ayarlayabiliyorsun, kavuruyorsa dakikasına kadar söylüyordu zaten kadın. Bu "yenilebilecek" kıvama gelme seviyesiydi. "Ellerine sağlık" kıvamına gelmesi "Aaa ben de yemek yapabiliyorum" diye şevklenince geldi, insan keyifsizse ya da canı yemek yapmak istemiyorsa o yemek cidden kötü oluyor. İçinden gelmesi lazım yani cidden. Bunu da şöyle çözdüm, ben Avrupa Yakası'nın eski bölümlerini açarak yemek yapıyorum son zamanlarda. Eğlendiğimden olsa gerek bir bakıyorum 2 çeşit yemeği yapıvermişim. Sıkıcı gelmiyor yani bana yemek yapmak. Sen de Avrupa Yakası olmasa da sevdiğin bir dizidir, filmdir, Youtuberdır artık bilemiyorum, arka plana açabilirsin. Hiçbir şey yapamazsan at fırın poşetine tavuktur, patatestir. Önceden yoğurt, salça, yağ, kafana göre tuz biber belki çok az köri falan koyarsın, bununla soslarsın. Mis gibi çıkar. Fırın yemeklerine çok efor harcaman gerekmiyor. Kolay gelsin. :)

çok güzel öneriler bunlar ay bunları da kopyaladım. çok çok teşekkür ederim. bir de şey sorsam acaba su az dediniz ya mesela tarifte 2 diyorsa onu ben 1 filan öyle mi yapacağım? yoksa hani hepsinde "malzemeyi bir parmak geçecek kadar" desem olur mu? kafa mühendis kafası olunca ben her şeyde bir formül arıyorum hsjshsjsh

Mantarlı et sote için ; Tavanızı yağsız bir şekilde iyice kızdırın. Ocağın altını kismayin. Içine kuşbaşı doğranmış etleri atın. Hiç karıştırmadan üstüne istediğiniz kadar tuz Koyun. Tavayı sallayarak ya da etleri ezmeden hafif hafif karıştırın. 3 5 dk. sonra suyunu salmaya başlayacaktır. Altını kısın, kapağını kapatın. Pişmeye bırakın. Ben ara ara kontrol ediyorum. Suyunu çektikten sonra eğer pişmemişse sıcak şu ilave ediyorum yarım su bardağı. Olmadı yine çekti pismediyse yine ekliyorum. Ben biraz fazla pişmiş seviyorum.. Size kolaylık olması açısından ayrı ayri pişirip birleştirin mantarı soğanı. Sonra birlikte pişirmeye alışırsınız zamanla. Söyleki mesela soğan etler pişmeye yakın koyulup birlikte kavrulur. Ancak siz Başka bir tavada 2 kaşık sıvı yağla bir soğanı, et miktarına göre iki üç soğan doğrayıp, soğanları iki üç dakika kavurun kısık ateşte. Bu sırada yeşil sivri biber ve kırmızı biberi ufak ufak doğrayıp hemen soğanların üstüne ekleyin. Ara ara karıştırarak kavurun. Bütün malzemeler ölünceye kadar kavurun. Ocağı kapatıp bu sebzeleri etin üstüne ekleyin. Hemen tavanizi bir peçeteyle silin, yıkayın ne istiyorsanız onu yapın. :) Yağını alın yani. Yine boş tavayı kızdırın. Iyice kızsın. Icine mantarları atın. Ben iri doğranmış seviyorum. Minik mantarsa hiç kesmiyorum. Altını hiç kismadan, kaşık değdirmeden davayı sallaya sallaya 3 4 dakika soteleyin. 2 yemek kaşığı tereyağı atın içine. Bir iki dakika kavurduktan sonra altını kapatıp etin üstüne dökün. Ben mantarı diri seviyorum. Isterseniz biraz daha kavurursunuz. Şimdi etin altını tekrar açın. Hepsini birlikte kaşıkla çok ezmeden karıştırın. Çay kaşığının ucuyla çok aZ karabiber ekleyin. Ve altını kapatın. Tadını kontrol edip tuz Miktarını arttırabilirsiniz. Bu şekilde öğrenip sonra hepsini aynı tavada yapmayı öğrenebilirsiniz. Ogrenmesenizde böylesi de garanti oluyor. Detaylı yazmaya çalıştım yorumlarinizdan yola çıkarak. ...

terbiye ne demek şimdi tariflerde de genelde "terbiyemizi yapıyoruz" gibi yazıyor ama ben onu bilmiyorum ki. geçen gün çorba için araştırdım mesela sütlü terbiye diye bir şey, onu farklı tariflerde de kullanabilir miyim? Yokuspokus

salça bulamadık konserve domates kullanıyoruz genelde yani salçamız var ama her yemeğe kullanamayız çok az :) ya fırında patates tavuk mesela o bile bir garip oluyor ben kafamda öyle mi alıştırdım kendimi bilmiyorum ama tadını alamıyorum. F Felix_Felicis

S sassyassyy Pırasa, ıspanak, brüksel lahana ve pazı için geçerli olabilecek bir tarif vereyim benzer.. En az 2 soğanı tercihe bağlı bir tür yağda iyi kavurduktan sonra yukarıdaki sebzelerden herhangi birini + yine tercihe göre şekilli doğranmış havuç+2 yemek kaşığı kadar pirinci çok çok az suyla ağır ateşte pişiriyoruz. Salça yok. Burada pirinç sorun çıkarabilir, sert kalabilir; önceden ıslatılmış olmasını önerebilirim. Ben pırasa ve ıspanağa yumurta da çırpıyorum. Çok fazla pişirmeyin iyi olmaz. Sulu bir yemek olmayacak. Diple deniyor sanırım bunlara.. Ama muh-te-şem! Bazı çorbalarda altını kapattıktan sonraki durumu öngörmek gerekebilir. Mercimek gibi.. Ya da şehriyelerin bekledikçe şişmesi gibi.. Yayla çorbası bile nedense katılaşıyor, su tadı gelmeyecek şekilde duru bırakmakta fayda var.

not: benim yine çenem düşmüş uzun yazmışım okumak istemeyenler yorum yapmazsa tartışmayız. :) hanımlar herkese merhaba, daha önce de yemekle ilgili bir şeyler sormuştum size ama şimdiki derdim bambaşka. benim ne beter ne kötü bir elim varsa cidden el lezzeti denilen şey bende yok. her şeyi harfiyen tarife uygun yapıyorum ama yok olmuyor. normalde evde yemek yemezdik ama ben tedavi gördüğüm için dışarıdan yememeye özen gösteriyorum. yemekleri genelde sevgilimle yapıyoruz. yemekleri yapıyorum, yiyoruz da ama yani nasıl desem mutlu değiliz. biz yemek yemeyi inanılmaz severiz ama artık resmen akşam yemeklerini mecburiyetten yiyoruz. hani yaptığım yemeği yersin ama durduk yerde de canın istemez olsa da yesek demezsin o tarz bir yemek oluyor. sevgilim hiçbir şeyi yemezlik etmez zaten geneli yenilebilir şeyler oluyor o da yiyor kalkıyor ama ben resmen sürünüyorum masada. "ben bunu yemesemmm, pizza söyleseekkk" diye kendi yemeğimi yemek istemiyorum resmen. anlatamıyorum ya cidden mutlu değilim yemeklerimden. kahvaltı için sevgilim annesinin yaptığı bir şey var ondan istedi. annesinden ben tarifini almıştım gayet de basit duruyordu aslında o uyanınca beraber yapacaktık ama ben kendimce sürpriz yapmak istedim. bence berbat oldu yani yumurta tadı geliyordu hep. sevgilim yumurta sevdiği için yedi ama ben sevmem o yüzden resmen üstüne kalıp kalıp peynir koyarak anca yedim. ama onun annesi yaptığında öyle değildi tadı yumurta değil sadece domates tadı geliyordu. veya balkabağı çorbası mesela. annemden tarif almıştım onu yaptım. sonra cancağızım @Milana22 ile konuştuk ve ben onun içindeki patatesin suyu çekeceğini bilmiyorum, kremayı dökerken suyla inceltmem gerektiğini bilmiyorum, o söyleyince öğrendim. ama benim çorba mama oldu bir kere. işte böyle, her şeyi tarife göre yapıyorum, telefonuma nefis yemek tariflerini indirdim ordan yapıyorum ama yok hep bir şey eksik. birincisi herkes mi en başta böyleydi yani pes etmeden yapmam mı lazım ama cidden artık kusucam normal bir çorba içmek istiyorum yani. ikincisi de eğer "ben herkesten farklı olarak şunu yaparım şu tarifte, güzel olur" dediğiniz bir şey varsa noolur söyleyin. teşekküüürler şimdiden.

Yemek yapmaktan nefret ediyorum. Hani sevmiyor değilim bildiğin nefret ediyorum. Buna rağmen 5 yıllık evliliğimde son iki yıldır insan içine çıkaracak yemekler yapmaya başladım. O da oğlum büyüyüp gıdaya ihtiyaç duyduğu için :) İlk yaptığım köfte kızartırken yağda dağılmıştı. Süzgeçle çıkarmıştım ahshsh. Pilavı puding kıvamında yapıyordum. Mercimek çorbam yedikçe çoğalıyordu çünkü her seferinde üzerine su ekliyordum puding kıvamında olduğu için. En nihayetinde şu an lezzetli yemekler yaptığımı söyleseler de ben hala yapmayı sevmiyorum. Bu konuda kendimi geliştirmek gibi bir niyetim de yok. Çok takılma yani. Karnınızı doyuracak ölçüde yapsan kafi.

Yemek yapımına çok uzak olduğunuz için yazılı tarif yetmiyordur. Video veya görüntülü tariflere bakın. Aşama aşama inceleyin. Yorumlara bakın tarif tutmuş mu vs. diye. Bir tarifte tutmayan neyse onu not alın. Tekrar yaparken kendinizce değiştirin. Kişisel tarif defteri yapın hatta çok iyi olur. Zamanla eliniz alışır.

Herkes başta böyle değildir yani benim elimin lezzeti hep vardı. bu da yetenekle ilgili değil severek yapmakla ilgili bence. bir de damak tadıma güveniyorum. hangi yemeği yaparsam yapayım tarife tam uymam kendi sevdiğim baharat sebze vs de katarım içine. genelde insanlar da beğenir bu yaptığımı.

Tabi içiniz geçti di mi patatesli çiğköfte yemekten Valla anam Diyarbakır kadayıfı gönderdi, gel misafirim ol. Şuan ev Kayseri'den yollananlarla beraber beleş lokanta Konu sahibi de gelsin diyecem ama ıspanak yemekten banlanmış galiba.

Olur tabii, bazen ıspanakla da yapıyorum. Pazı ıspanağın akrabası zaten. Yaprakları ıspanaktan daha büyüktür ve yeşildir. Bazen hafif haşlayıp dolma sararım pazıyla. Yanına da biraz soğan dolması yaparım. O gün pazarda, pazı o kadar körpe ve küçük yapraklıydı ki 'al beni' dedi adeta. Beykozlu iki tezgah var bizim pazarda, ürünleri taze ve kendi bahçelerinden. Hazır yufkadan pazılı veya ıspanaklı gözleme veya börek yaparım bir de. Beşamel soslu ıspanak da güzel olur. Zeytinyağlı, arpacık soğanlı ve havuçlu ıspanak kökü de yaparım. Ay S sassyassyy akşam akşam gözleme istedi canım ama saat 19:00'dan sonra bir şey yemiyoruz ne yazık ki.

Yemeklerinizi cok salca koymayin. Biber ve domates salcasini az az karisik kullanin. Yapimi zor olan yemekleri tercih etmeyin ispanak pırasa zordur tutturması tadini herkes sevmedigi icin yapanin cok iyi yapması lazim. Patates tavuk mantar gibi daha sevilen yemekleri tercih edin severseniz guzel olur 12 yasindan beri severek yapiyorum arastiriyorum lokantaya gitsem begendigim yemek corba olsa onu kodlarm evde aynisini yaparim. Yani ben yagli salcali baharatli sevmiyorum dersen guzel olmuyor tuz bile cok onemli.

hepsini kopyaladım sindire sindire birkaç kez daha okurum ben, harika öneriler vermişsin. :) ya mesela bak balkabağı çorbası çok severim türkiyede de yurt dışında da inanılmaz güzel çeşitlerini içtim. çorbayı yapayım dedim annemin bana verdiği tarifte kremayı suyla inceltmem gerektiği yazmıyor. patates havuç filan var e onları da atınca benim çorba mama oldu. milana yazdıktan sonra çaktım ama ben bunları kendim bilemem ki moralim çok bozuldu birkaç kez öyle olunca... şimdi sana da sorayım o zaman mantarlı et sote yaparken resmen mantar can çekişip jöle oluyor. napıcam ben S sassyassyy Kullanıcı üyeliğini pasifleştirmiştir. Üyelik

bence yemek yapmaya yeni başlarken daha basit ve sevdiğin şeyleri denemelisin. illa ugrasmali şeyler yapmana gerek yok. mesela sağlıkli beslenmeyi seviyorsan Buharda sebzeler yapabilirsin, tavuklu ya da sade salatalar. kolay makarna soslar ya da yalnızca basit ızgaralar. böyle böyle yaptıklarını dışarda yediğin şeylerden çok daha sağlıklı ve temiz olduğunu bilerek ve severek yerken daha bir hevesle yapacaksın yemekleri. ayrıca herkes yemek konusunda yetenekli olacak diye bir şey yok ki. senin de yetenekli olduğun başka şeyler vardır. illa yemek konusunda kendini gelirtirmek istiyorsan dediğim gibi yaparsan farkedeceksin ben öyle başlamıştım.

Saasy Çok da zorlamamak lazım Balkabağı çorbası vs restoran yemeği aşçı değiliz ki biz Bol fırın yemeğine yüklen Al iki parça et kes yanına patates at fırına oldu bitti Düdüklüde de iki tarif öğrensen yeter Pilav vs denedikçe oturur Biraz da salata meze oldu sana mükellef yemek Kimyon benim yemeklerimin sırrıdır değişik lezzet katar Ha bir de ıspanak vs kötü yapraklarını iyi ayıkla o da bozar yemeği yani nerede ise yarısı gider ama tadı düzgün olur Görümcem neden benim ıspanağımın iyi olduğunu onunkinin kötü olduğunu bir türlü çözmemişti Bir gün ben o yaparken gördüm anladım ama söyleyemedim yani dış yaprakları lezzetsiz ve çabuk bayatlıyor

Tamam, pirasa da yapmaz artık ne diyeyim. :) Yani iyi niyetle yapılmış bir şey neden bu kadar irdelenir anlamadim. Duduklu yemeği tencere yemeginden daha lezzetli oluyor. Sureleri kendisi istedi ben de yazdim. Bu kadar seviyeli bir kadinin konusunda tartışmak istemiyorum :) İsteyen istediği sürede pisirsin.

Tavuk et yemeklerin de önceden marine edebilirsiniz. Knorr un fırın da tavuk yemekleri için harçları var onu kesinlikle tavsiye ederim. Poşette pişiyor. İlk böyle lezzetli kolay yemeklerle başlarsanız moreliniz yerine gelir... senelerce yemek yaptım hatta çalışmışlığım da vardı ama evlenince yemeklerim hiç güzel olmuyordu allahım kafayı yiyordum neden olmuyor diye sanırım eşime hazırlamaya gelince oldu el lezzeti diye biley kalmamıştı zamanla aştım bu durumu

Ben mesela ispanagi az bisey suda haslayip iyice suyunu sikip sonra sogan ve salcaya ekliyorum. Boyle daha guzel sanki.

Bazi kronik hastaliklarda - bobrek hastaligi gibi - cogu sebze once haslanip sonra kavrularak yapiliyor icindeki azot, potasyum azalsin diye. Annem bu sekilde yapiyor kendine kadar hep. Belki ondandir.

Ben seni çok iyi anlıyorum. Kendi başıma yemek yapmaya başladığımda bir sürü mercimek çorbası heba ettim. Birini yaktım. Biri su içinde yüzüyodu. Biri lapa oldu, deepfreze attım çorbanın bi kısmını, günlerce sulandırıp içtik çünkü. Benim çorbamın neden olmadığını da anladım daha sonra. Düdüklüden. Herkesin farklı oluyor genelde düdüklüsü o kendi süresinde kendi suyunda söylüyor bana tarif ederken ama benim tencere başka sürede pişiriyor. Şimdi fissler aldım bi tane. Allahım dünya tatlısı içim rahat etsin diye su koyuyorum sebze yemeklerine. 3 dakika içinde sebzeler, 7-8 dk içinde etleri pişiriyor, patates haşlama 15 dk. Yemek yaparken her yaptığın adımı mutlaka yaz bir kağıda. Bu konudan yaptığın adımları paylaşırsan daha kolay olur sorunun çözülmesi. Bu arada yemeklerinin lezzetli gelmemesinin sebebi salça olabilir. Salçasız yemek çok yapılmaz bizde. Bu nedenle hep bir şey eksik hissi yaşayabilirsin. Diğer neden belki güzelce kavurmadığın içindir. Sıra sıra kavur her şeyi. Bu adımları hiç atlama. İlk yemek yaparken tuzu hep çok olucakmış gibi gelir atmazdım. Hata işte. Tuz atarken elini korkak alıştırma. Yağda aynı şekilde. Su ayarını yaparken düdüklü değilse tencereye en son attıktan sonra sebzeyi kapağını kapatıp bir bırak onu kendisi bi suyunu salsın yumuşasın. Sonra sıcak su eklersin ama kademeli olarak. Sonra eklediğin suyu yaz bir kenara. Diğer yapışında uğraşmassın adım adım. 2 bardak koyduysan sebze kendini çekince 2 bardak koyar altını kısarsın ocağın. Üşengeç şef yeni başlayanlar için çok iyi tavsiye ederim. Her adımı fotoğraflıyor. Kavuruyoruz diyor mesela. Önceki ve sonraki halini de koymuş, kavurmadan kasıt nedir görüyosun.

Rica ederim. Evet evet market yoğurduna göre verdim. Belirtmemisim. Süzme yoğurt yoğun olduğu için yarı miktarı yetebilir.

benim bu somurta somurta yediğim, çatalı batırınca uzayan ıspanak ne olacak ama daha ne kadar ben burnumu kapatıp ıspanak yiyeceğim

ya konu cok tatlı acayıp bır ozguven komplekssız cok şirin ellerınıze saglık ne olursa olsun emek var bır anteplı olarak dogustan bılıyorum ben hanı yemek yapmak nasıl ogrenılır bılmıyorum ama sımdı yerken şöyle tam tadına vararak farkında olarak yersen ne yedıgını bılırsen nasıl pıstıgını neyı ne kadar koyacagını az cok tahmın edersın aslında el lezzetı denılen sey dırek damak tadıyla orantılı bence sızdekı tek sorun baharat salca eksıklıgı :)

Belki ben çok yumuşak seviyorumdur :)

Yemek tatli borek pilav herseyi gzl yaptığimi soylerler. Çesit cesitte döşerim. Bir düduklu edinin. Sebzeyi düduklude seviyorum ben. Istedigin kadar suyunu koy 5 dakikada pırasa yemegi tam kivaminda. You tube da yemek videolarinın altindaki yorumlari oku ondan sonra yap. Yemek işi hep aynı sogani tencerenin kspağini kapatip kısıkta kavur, sebzeyi ekle yine kavur yağin tadini ceksin. salça sonra su. Kapat dudukluyü yap geç. Her yemek yapılabilir buna gore. Pısirme suresini ayarladiktan sonra Tavugu da hep fırinda yiyoruz o kadar.

Benim yaptığım birkaç çeşit var. Fırın poşetinde olanı yazayım ilk. Bir kaba istediğimiz parça tavuk baget, kanat, parça tavuk fark etmez. Ben 4 baget diyeyim hadi. Bir büyük patates 4 diş sarımsak bir tatlı kaşığı salça damak zevkine göre baharat-ben kekik, kimyon, karabiber, pul biber atarim- iki tutam susam, tuz iki yemek kaşığı yağ güzelce karıştır fırın torbasına koy. Ağzını bağla 4-5 yerinden del kurdanla. Fırın derecesi burada değişiyor benimki eski tirt bir model maksimum ısıda 40 dk de zor pişiriyor seninki iyiyse ona göre bir derecede patates yumusayana kadar pişir. Torbayi bıçak yardımıyla kes üstünü aç. Kızarana kadar 10-15 dk kadar daha pişir. Kötü diyeni duymadım. Fırın yemeklerinde benim püf noktam yemeği yanmadan az evvel fırından almak. Bir tarifin daha var. Burada patatesi D şeklinde ince ince kesip üzerine halka halka soğan küp küp domates sarımsaklarla karıştırıp baharatlanip tuzlanmis tavuğu üzerine dizmek. Salçalı yağlı su gezdirip fırına vermek. Basit ama etkili bir tarif. Patatesli bir şey yapıyorsan fırında patatesi önden tuzlayıp baharatlaman lazım. Sos döksen de o patatese yetmiyor. Bir de sebzeli tavuk sarma tarifim var o da müthiş

çok çok teşekkür ederim. ben sanırım mantarları biraz erken attım ki kendinden geçti baya kötü bir şey oldu. burada verilen tariflere göre deneyeceğim bir de.

Aynen tereyağıyla daha lezzetli oluyor tabi. Hamileyken midemi bastırıyordu benim de. İyi geliyordu. Allah kolaylık versin. Bulantı zor.

Mantar tamamen kavrulunca sucuğu kavuruyorum biraz. Belki 15-20 saniye kadar da kaşar rendesini katıp karıştırıyorum. Yanıp tavaya yapışmadan alıyorum tavadan. Tamamen erimiş oluyor zaten kaşar.

Yapa yapa lezzetli gelecek Eskiden ben yaptığım yemeği kesinlikle yiyemezdim Şimdi biraz aştım yiyorum Ama asla elimin lezzetti olduğunu düşünmüyorum Eşim her yaptığın yemek çok güzel çok lezzetli oluyor kendini aşağılama diyor Ama lezzet bana sıfır gibi geliyor Hele Benim bir sunumum var düşman d tüne Sıffır sıffır sıffır Hayatta o becerim Yok Ama devam et herşekilde öğreneceksin

Chelzy İkiz oğlan

Normalde bende sizin gibi yapardim. Haslamak derken 5 dk falan. Sonra iyice suyunu elimle sıkıp sogana salcaya ekleyince daha guzel kavrulmus tadi oluyor yani bence. Kavrulan sogana salcaya ekleyince ispanak suyunu birakinca salcanin falan tadini bozuyor.

Instagramda ev yapımı salça satan yerler var oradan biraz domates biraz biber salçası alabilrisiniz. Güzel bi tereyağı ve zeytinyağı da alabilirsiniz. Malzeme çok önemli. Bir kaşık domates bir kaşık biber salcasi çoğu yemeğe yakışır genelde. Bir de balkabağı çorbası ne 5 yıllık evliyim daha ben hiç yapmadım zor bi tarif bence. Böyle şeyler yapmayın basit şeyler yapın çorbalardan mercimek tarhana sehriye olsa yeter zaten. Bir de fırında karnabahar havuç brokoli öneririm. Ben zeytinyağı baharat vs. bulayıp fırına veriyorum dünyanın en pratik yemeği oluyor.

hanımlaarr Mune beni banlamış derdimi dert olarak görmemiş o konuda ona kırgınım ama geri geldim 1 haftada öncelikle S sn0wdr0p 'un yoğurtlu çorba tarifini denedim, güzel oldu sadece biraz duru olmuş olabilir. ikinciye düzelir herhalde. tekrar teşekkür ederim. Yokuspokus 'un verdiği sebze çorbasını denedim birisinde tam senin dediğin gibi yaptım çok güzel oldu. ikincisinde biraz daha fantezi olsun dedim brokoli attım hafif bir mama kıvamı oldu ama o muhtemelen benim ayarsızlığımdır. veeee special thanks to my one and only Nooption fırında tavuk tam tuttu gelen diğer mesajları da okudum hepinize teşekkür ederim sanırım artık bu konuda biraz daha iyiyim

Ben sanırım el lezzeti olanlardanim. Ama ondan da önce çocukluğumdan beri yemek yapmak deney gibi eğlenceli bir şeydi benim için. Yaparken mantığınızı konusturun. Ve elbette püf noktaları var bu işin. Aklıma gelenleri yazayim. Suda pisep köfte gibi istisnai yemekler haric, hemen her yemekte her malzemeyi ekledikce iyice kavurun. Salça da buna dahil. İyi kavrulan soğan ve salca, yemeğin tadını çok etkiliyor. Eklediğiniz diğer malzemeleri de iyice kavurmak önemli. Kavrulan yemek karisimina eklenen su sıcak olmalı. İçinde un olan herhangi bir tarif pişerken kaynayana dek karıştırılmalı. Corbalarinizda terbiye kullanmak yine tadına tad katacak. Et ve tavuk yemeği yapacaginiz zaman kesinlikle marine edin önceden; en az yarım-bir saat. Bunun haricinde madem dışarıdan yemek yemeyi seviyorsunuz, onları evde yapmak inanin çok kolay. Misal pizza, hatta hamurunu fırından alabilirsiniz. Sosu için bir tatlı kaşığı biber salçası, bir tatlı kaşığı domates salçası, iki-üç yemek kasigi ketçap, üç dis sarimsak , sıvıyağ , sürülecek kivama gelecek kadar su, biraz tuz ve kekik. Bu karışımı pisirin, yağlı kağıdi masaya serip üstüne ekmek hamurunu yayın elinizle ve üstüne pişmiş sosu sürün. Gerisi zevkinize kalmis. Mantar, sucuk, sosis, mısır, zeytin ne isterseniz. Ama tavsiyem kasari en üste değil, sosun hemen üstüne malzemelerden önce koymaniz. Misal kumpir, oncelikle düdüklü tencere edinin. İki kişi için dört-bes orta boy patates yeterli. İyice yikayin ve bicakla tam ortadan ikiye bolecekmis gibi kabugunu cizin. Dudukluye yerlestirip üstünü geçecek kadar soğuk su ekleyip kapagi kapatin. Düdük, hava boşaltma konumunda olmalı. Orta ocaga yerleştirin, dudukten hava ve ses ciktiginda altini kısıp dudugu kapatın ( yenilerde 1 ayarina getirin) ve bu şekilde 20 dk pisirin. Süre dolunca altını kapatin, sogusun. Kapağı açmadan önce havasını bosaltmayi unutmayın. Patatesleri sicakken soyun, bir dolu yemek kaşığı tereyağı ve bir su bardağı kadar kaşar rendesini ekleyip iyice ezerek karıştırın. Bu karisimi tabaklara koyun. Rus salatası için süzme yoğurt, mayonez, ince kesilmiş salatalık turşusu ve bol soğuk suda yıkanmış bir kavanoz garnitürü karıştirin, patateslerin üstüne yerleştirin. Üstüne ton balığı, sosis, mantar, misir artık ne isterseniz. Mor lahana salatası da çok yakışıyor kumpire: mor lahanayı ince ince kesin, tuz ve limon suyu ekleyip elinize eldiven takın ve yumuşayana kadar iyice yogurun, hazirdir. Aklıma gelenler bunlar şimdilik. Bir de hemen her yemegi duduklu tencerede yapmaya çalışın, tadı bir kat daha artıyor. İlginizi cekerse çeşitli yemekler için düdüklü tencerede pişirme sürelerini de yazarım.

Zamanla elin pratiklesir pes etme ben yumurta bile kırmayı basaramazdim içine kabuk falan kacardi pilavı tutturamazdim çorbalar su gibi vs olurdu ama şuan çok şükür ki herkes yemeklerime bayılıyor birde tavsiye yemek yapmaya başlarken besmele başla ve bildiğin duaları yemek yaparken oku gerçekten lezzetli olur Chelzy İkiz oğlan

Ha gayret yavas yavas ögreneceksiniz :) Bende kendimce deneyerek biseyler yapmaya calisiyorum yemek konusunda ve yavas yavas oturmaya basladi :)

buharli pisirme aparati var ben ikeadan aldim sebzeleri icinde hasliyorum. brokoli karnibahar havuc bezelye patates... brikoli salatasini cok severiz biz esimle artik garnitür almak yerine buharli pisiricide pisiriyorum mesela gecen esim hindi fileto almis, yarim cay bardagi sut bi dis sarimsak rendesi azcik zeytinyagi tuz karabiberle yarim saat beklettim. tavada kizarttim gayet guzeldi tadi ve yumusakti hindi icin, benim vaktim yoktu siz iki uc saat bekletin daha da guzel olur

Pirasa ne olur 20 dakikada. Cok sık yaparim tam 5 dakika.

Sıcak su ilave edip karıştırdığında kıvamı alır, tadı tutturduğun an zaten gerisi kendini kurtarır; içine giren sebzeye göre suyu ayarlamayı öğrenirsin kuzum, denemene ve olmasına sevindim. Yapabilmişsin işte ne güzel. Kendine haksızlık etme, böyle böyle daha da güzel olacak ^_^

Ha bir de özellikle Türk yemeklerinin sırrı, sabır. Her aşamasında ayrı ayrı sabır göstermelisin. Diyelim pilav yapacaksın, pirinç bulgur fark etmez. Yağı kızıp pirinci koyup üstüne hemen suyu dökersen haşlama olur. Azıcık yağda pişsin pirinçler, bir tatlansın sonra su ekle. Sebze yemekleri de aynı şekilde, soğanı pişir, domatesi koy, üstüne sebzeyi at, suyu dök yaparsan o da sebzeli su gibi olur. Önce bi domatesler pişsin, sonra sebzeler yine biraz yağda pişsin arkasından su. Biraz da şeker, lezzeti arttırır sebze yemeklerinde.

Tarif Küpü uygulamasını tavsiye ederim. Kevser ablamız sayesinde öğrenmiştim yemek yapmayı. Gerçekten tam ölçü veriyor onun tarifiyle kötü yemek yapmak biraz imkan dışı bence.

Onu diyorum ya dudukluden dudukluye fark var tabi. Benim de tefal. Dusuk ayarda 12 dakika tutsam catalla ezilmis gibi olur. )Konu sahibi zaten muzdaripken lezzetli yemek yapamamaktan bi de duduklude dakika vermek topuna girmeseydik keske. Nacizane :)

yemek okulunu izleyin bide YouTubedan hem sohbet ediyo tatlı tatlı bilgiler veriyo, o kadar zevkli ki izlemesi her seyi her sekilde yapabilir kralice refika

Seviyorsanız yoğurt çorbasi tarifi vereyim size. Sıcak suyla açma kesilme olmadan kolayca. Yapar üç gün kadar yersiniz yanına ek birşeyle. Genelde sevilir ama damak tadı tabi. Ben yine de vereyim. İki çorba kaşığı un Üç normal su bardağı kadar yoğurt Dört çorba kaşığı kadar pirinc Tereyağı Nane Pul biber Tuz Yapacağınız orta büyüklükte tencerenin içine yoğurt ve unu koyun üzerine bir su bardağı kadar soguk su katıp tel cirpiciyla pürüzsüz olana dek çırpın. İyice cirptiktan sonra üzerine tencerenin birkaç parmak altına gelecek kadar soğuk suyu ekleyip tekrar şöyle bir karistirdiktan sonra pirincini ve bir çorba kaşığı sıvıyağ ekleyin. Ocağa koyup yüksek ateşten bir tık az ateşte kaynayana kadar karıştırın. Kesilmemesi için kaynayana kadar karıştırmak şart. Kaynadıktan sonra tuzunu atıp ocağın altını kısın ve on beş dakika kadar pişirin. Sonra altını kapatın. Üzeri için bir çorba kaşığı tereyağı ya da o miktara denk sıvı yağı küçük bir tavada ocağa koyun içine bir tatlı kaşığı nane ve bir çağ kaşığı kadar da pul biber katın. Şöyle bir isindiktan sonra, yakmayın sakın, hemen ocagi kapatıp çorbanın üzerine dökün. Afiyet olsun.

El lezzeti zamanla oturur yemek yaparken ayri bir kasikla tadina tuzuna bakin tarifede tam uymayin bazen un yag salca degisiklik gosteriyor tadina bakarak yapin bende oyle tam yapar tadina bakmazdim sonra annem soyledi ayri bir kasikla tadina vakmaya basladim tuz vs eksikse suyu tatsizsa salca ekledim oyle ogrendim yemek yapmayi. . Ben babasiz buyudum annemde calisirdi inanirmisin kadin bir sene kabuklu yumurta yedi kuzum hepde guzel olmus diye yalan soylerdi o yuzden bende fazla yumurta yemiyorum tiksindim. Yemeklik bulgurla kisir yapmaya calismisligim var simdi annemden sonra ailede en iyi ben yemek yaparim pes etme devamli yapinca elin alisiyor goz karari yapiyosun yapmaya devam et

El becerisi zamanla kazanılır. Çok kasmayın bence. Herkesin damak tadı da farklı. Ben Güneydoğu mutfağına alışkın olduğum için bazı yemekleri sadece vitamin olsun diye yapıyorum. Şimdi Allah var, Urfada Antep'te Diyarbakır'da yediklerimden sonra düdüklüde pişmiş pırasaya da içim gitmez yani Sen Ankara'da değil misin? Gel bak sana lahmacun yapayım, eşim de çiğköfte yoğursun. Yanına ezme salata oh mis Kayserili adam Urfalı gibi yoğurur hale geldi :) Antepli @office nerdesin gel yemek tarifi ver.

Ilk basta böyle oluyor ama zamanla göz kararı yapıyorsun herseyi

ıspanağı paketli alıyorum öyle açık satılmıyor herhalde hiç görmedim. annem söylemişti sirkeli suda bekletiyorum. bir de yapraklarına dikkat edeyim artık. mesela geçen sefer çok büyük doğramışım resmen spagetti gibi oldu sinirden gülerek yedim ama nasıl yedim bir de bana sor... düdüklüden ben korkuyorum bu arada onu sevgilime açtırırım genelde geç geldiği için düdüklü askıda kalıyor azıcık. düdüklü fobimi yenersem iyi bir adım olur herhalde.

Yaparsın inan... dolma, karniyarik gibi şeyler dene. Hem kolay, hem güzel olur. Fırın yemekleri her zaman daha kolay. Tencere yemekleri bi nebze daha zor. Çünkü o tarifi veren kadınlar yıllardır yapıyor bunları, tariflerde en elzem püf noktalarıni zaten bilinen detay gibi atlıyorlar. Şimdi tahmin ediyorum. Senin patlıcan önce kendi suyunda pismediyse, kattığını suyu emmistir. Sonra o yemeğe istediğin baharati, sebzeyi ekle. Patlican anca su tadı verecek, tatsız tuzsuz tipi kayık olacak. Usengec şef gerçekten sana bana hitap ediyor.

Eveeeet yassy, sana kilis tava, anali kizli, icli kofte, kislik kuru acur dolmasi, katmer ve daha nice tarifler verebilirim Loch girisi yapmis bari bende tarifleri vereyim loch bana cig kufte yollaaaa

Sebze yemeklerinin sırrı sebzeyi kendi suyunda pisireceksin+ gerekiyorsa doğru baharat bence. Bunlar yoksa çoğu ev kadının yemeği aynı sizin ki gibi yenilebilir kıvamda, öyle ay olsa da yeseklik bi durum yok. Off olsa da yesek denilen şeyler, genelde daha zahmetli. Mantı, sarma gibi. Bir de usengec şefin tariflerine mutlaka bak. Tam acemilere göre her adımı resimli yapıyor. Ben dolmayi ondan öğrendim, enfes oldu.

Benim de kek pasta kılıklı tarifler ne kadar ozensem o kadar kötü olur cidden

Zaten bende once sogani kavurur sonra salca ekleyip devaminda da ispanagi koyarim icine neden once hasladiniz acaba cok kolay pisen bir sebze . push ; Ckolatakahve ☕ Anneler

Amaaan herkes iyi yemek yapacak diye birsey yok. Evlenince eşiniz yapar:)Şaka bir yana zamanla eliniz alisiyor merak etmeyin...

Yok cidden umitsiz vakayim ben de denerim çok teşekkür ederim

işte o eksikler yaptıkça azalıyor bir bakmışsın usta aşçılara taş çıkarıyorsun :)

Damdancim balkabagi corbasi mercimekten bile basit ve inanilmaz saglikli, bizim kulturumuzde yok sonradan şık restoranlar falan yapinca tanidik biz ama cok kolay yapimi, ve cocuklar icin inanilmaz saglikli, tavsiye ederim mutlaka

Ay ben yapici degil yiyiciyim be abi Tarif yazan olduysa aradaki sayfalari okuyayim. Yoksa beni yormayin

Yumurtanin sarisini sekerle, beyazini çooook az tuzla krem santi gibi yapin. Hamurun tum malzemeleri karıstiktan sonra bu beyazi kaşikla ekleyin.2 katı ve pamuk gibi kek oluyor.

Tost makinesini açın ısınsın. Güzelce yıkadığınız patlıcanları alacalı soyun. Çizgili pijama gibi olacak patlıcan. Bir şerit siyah kabuk, bir şerit beyaz içi görünecek. Ben kışın patlıcan almam, mevsiminde yetişmeyen hiç bir sebze ve meyveyi tüketmiyoruz. Yaz patlıcanı da zaten acı olmaz. O nedenle tuzlu suya koymuyorum bu tarifte, siz isterseniz koyun acısı çıksın. Patlıcanları boylamasına büyüklüğüne göre 5-6 parçaya bölün. Tahminen yarım santim eninde olacak dilimler. Tost makinesine yerleştirip kapatın kapağını. Patlıcanlar ızgara olup yumuşayacak. Hafif kızarıp pişmeye yüz tutunca alın. Bir kapta bildiğiniz köfte yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp biraz bastırın. Köfteleri az yağda alt üst edip yarı pişirin. Her bir yüzü orta ateşte 3 dk yeterli. Köfteleri hiç kızartmadan da yapanlar var, ben tercih etmiyorum. İki patlıcan dilimini üst üste artı şeklinde koyun. Ortasına köfteyi koyup patlıcanları birbirinin üzerine açılmayacak şekilde kapatın. Üzerine birer parça biber ve domates koyup kürdanla hepsini tutturun ki açılıp dağılmasınlar. Fırın tepsinize dizdiğiniz patlıcanların üzerine, biraz yağda domates püresi ve salça, tuz çevirip su ekleyin. Su kaynayınca bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Seviye tepsinin yarısına ancak gelmeli. Sonra doğru fırına. 180-190 derecede yaklaşık yarım saatte pişer, yine de kontrolü elden bırakmayın. Afiyet olsun.

ben bir kez kendimce bir tarif uydurmaya çalıştım da az kalsın zehirleniyordum burada da baya dalga geçtik benim yemek yapabilmem için gerçekten tarife ihtiyacım oluyor. bir de mesela tarifte "şöyle bir kavurun" diyor. e öyle bir kavurmak ne yani süre versene ben ne bileyim ne kadar kavuracağımı yemek yemeyi çok severiz yani ben hasta olmasam eminim her gün yaptığım yemeği çöpe döker hamburger yemeye giderdik. ben yiyemeyince sevgilim de yiyemiyor beğenmese de beğenmiş rolü yapıyor sanırım. bu yazdığınız tarif pazı ne bilmiyorum da ıspanakla olur mu? hizuran Olur öyle Anneler

güzel mercimek çorbasının sırrı mercimeğin kendisidir birde yağıdır ikisi iyi ve doğruysa en acemi aşçının elinde bile güzel olur :)

Etin pişme süresi mantardan daha uzun, eti koyacaksın önce, sonra mantarı ve mantarı mümkün olduğunca çok küçük doğrama. Eğer ilk etapta ikisini bir arada pişirmekte zorlanırsan, ayrı ayrı pişirme ve sonra bir araya getirme seçeneğini de kullanabilirsin mutfakta çareler tükenmez :)

ben haslayip buzluga birer su bardagi olcusuyle posetleyip koyuyorum, en kolay corba benim için bu oluyo hem de cok sağlıklı

Yassy, ben yemek yapmayı bilmeden 27 yaşına kadar yaşadım Anne evinde zaten yapmadım, öğrenciliğimde de kankeyto olmadığımız lokanta yoktu ve abur cuburlar... Hala daha bu huyumdan tam tekmil arınabilmiş değilim gerçi. Evlendiğimde, çok sevdiğim ve elinin lezzetine güvendiğim bir iki abla ve teyzeden, annemden ana tarifler aldım ve bir deftere yazdım ne olur ne olmaz diye; sonrası kendiliğinden geldi ve 2 aya kalmadı jet hızında bir saatte 3 çeşit yemeği çıkarabilen, lezzet ve görüntü olarak beklenileni veren bi elim oldu. Ha şuna inanırım, insanın elinin lezzeti diye bir şey var ama bu lezzet "İyi yemekten anlamak" ile ilgili. Benim anneannenin lafları bitmez; gelin olup giderken (Gelin olmuş gidiyorum o sıra arabesklere bağladım :.. yemek konusunda annem anneanneme "Bari X yemekten anlıyor olsun" demiş Anneannem de "Damağının tadı olanın elinin lezzeti de olur, yemek yemekten anlayan yapar da hiç merak etme sen Gangsta şaşırtacak seni" demiş . Evlendiğimde ilk yaptığım yemek, kuru fasulye pilav ikilisi. Bunları iyi yapan her yemeği yapar gibi bi çizgisi var anneannemin, bilmiyorum neden muhtemelen su, yağ dengesi testi gibi bir şeyden geçiyorsun bu ikisinde. :) Ben de bu ikisini denedim. İkisi de çok güzel olmuştu ve muhtemelen sebebi de yaparken -kötü mü oluyor, tarifi tam bu muydu- diye umurumda olmaması ve kademe kademe su dökerek gözlemlememdi. Yani tamamen göz kararımı yapılandırdığım denemelerdi, damak zevkimi baz alarak ve her kademede tadına bakarak da tuz ve baharatları ilave etmiştim. Diyeceğim o ki, "Pasta, kek" gibi tam ölçü istemeyen tarifleri ilkten kafana göre yap ve özgür düşün. Atıyorum 2 bardak pirince 3 bardak su filan uğraşma; pirinci koy, pirinç ile aynı hizaya gelecek kadar suyunu koy ; çekti mi yumuşadı mı bak, olmadı mı, biraz daha sıcak su ilave et bekle bak, olmadı mı biraz daha... Sonra tencereyi bir parmak geçecek kadar su eklemen gerekir ya da pirinçleri şu kadar görecek kadar su katsam yeterli demeye başlarsın. Anlatabildim mi bilmiyorum. Yani tarifini yaratabilirsin böyle. Aldığım ana tarifler ise şöyle: Bakliyatlar su çeker, sebzeler ve etler su salar, pişme sırası sert olandan yumuşağa doğrudur, ne kadar küçük doğrarsan pişme süresi o kadar azalır ; patates tuzu alır, terbiye şöyle yapılır, krema şöyle kullanılır, su fazlaysa buharlaştırabilirsin, tuzu- baharatı kademe kademe at, yemek yaparken gerektiğinde tatmaktan çekinme, acısını alacağın sebzeleri tuzlu suda beklet/limonla ov... vb Yani bir yemeğin baştan sona tarifi yerine kurtarıcıları en başta alarak başladım; aslında bu tamamen kimya, deneyleme ve alışkanlığa dönüştürme işi. İyi yemek yerim diyorsun, iyi yemek yiyen iyi de yapar; sadece zamana ve pratik bilgiye ihtiyacın var demek ki.

Bende yemek yapmayı beceremezdim eskiden hatta kızım en çok eleştirirdi yemeklerimi. Teyzem daha güzel yapıyooo diye. Şimdi ise benim yemeklerimin üstüne yemek tanımaz. Bir yemeği iyice öğrenmek ve kıvamını tutturmak istiyorsanız onu sıkça yapmalısınız. iki tarif için tüyolarımı vereyim. Mercimek çorbası : Önceden mercimek, patates, havuç, soğan yıkayıp/ doğrayıp haşlardım. Çorba bir türlü kıvamlı olmazdı. Şimdi soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile kavuruyorum sonra içine 1 kaşık un atıp kavuruyorum arkasından çok az renk verecek kadar (1 çay kaşığı ) salça kavuruyorum üstüne irice doğranmış yarım küçük havuç ve mercimekleri de ekleyip kavuruyorum 1 dk. 1 ölçü mercimeğe 6 ölçü su ekleyip kaynayınca taşmaması için köpükleri alıyorum biraz tuz ekliyorum. Mercimekler iyice eriyince blendırla çekip üstüne tereyağlı toz kırmızı biberli sos yapıyorum, bu sosu servis ederken ekliyorum tabaklara. Bildiğin lokanta usulü kıvamlı oluyor. Su yüzüne çıkmıyor. Köfte : İki kez çekilmiş az yağlı kıymayı yoğurma kabına koyuyorum içine 1 yumurta kırıyorum. Kıymanın miktarına göre malzemeleri ayarlıyorum mesela ben 1 kg kıymadan yaparım içine 2 büyük soğan ve 2 diş büyük sarımsak rendelerim. 2 yemek kaşığı galeta unu, bir avuç ince köftelik bulgur, bir yemek kaşığı salça, tuz, pul biber, karabiber, kimyon, biraz sıvı yağ katar iyice yoğururum. Köftenin güzelliği iyice yoğrulmasındadır. böyle etin yoğrulmaktan yapış yapış olacak yani ben en az 20 dk yoğuruyorum. sonra şekil ver gitsin. ama pişirmeden önce yarım saat buzdolabında bekletmelisin. bir tarif daha vereyim tavuğu fırında yapamıyorum demişsin. Poşette tavuk : geniş bir kabın içine 2 adet soyulup yıkanmış patatesi iri iri istediğin şekilde doğra, kırmızı ve yeşil kapya biber iri doğra, 2 adet soğanı soy 4 e böl, 1 adet iri domatesi 4 e böl, tavuk etini but, incik, göğüs iyice yıka kabın içine koy. üstüne kekik, tuz, az pul biber serp, 1 dolu yemek kaşığı biber salçası hazır salça kullanıyorsan rengine göre biraz fazla koyman gerekebilir ekle hepsini elinle karıştır biraz sıvı yağ ekle fırın poşetine doldur. poşetin üstüne kürdanla 4-5 yerden delik aç sür fırına.. çok basit ve çok lezzetli oluyor. tarifleri yaparken baharat miktarı çok önemli. baharatları ekleyince şöyle bir kokla ne eksik anlarsın buram buram her baharatının kokusu gelmeli.

Geçmiş olsun öncelikle. El lezzetine inanırım ama buna sahip olmayanların da yapa yapa yemeklerinin güzelleştiğine inanırım. Hep dışardan yemeye alıştıysanız yaşadıklarınız çok normal. Genelde yemeklerim beğenilir. Ama moralimin ve enerjinin düşük olduğu zamanlar yemeklerim bana da çok yavan gelir mesela. Bahsettiğiniz şey yumurtalı bir kızartma ürünüyse içine aromalı oylardan koyabilirsiniz. Maydanoz dereotu bile olur. Bir de yağını iyice kızdırdıktan sonra ürünü atın tencereye. Benimki tahmin tabi. Kullandığınız malzeme de önemli. bunlst sizi mutfaktan soğutmasın ne kadar pratik o kadar lezzet diyorum ben. Arada sevgiliniz de yapsın bence, bazı yemekler de ben de eşiminkini tercih ederim mesela.

Yıllar önce çok marifetli bir ablayla tanıştım ne lezzetli yemekler yapıyordu puf puf boğaçalar çıtır börekler hamsili pilavlar neler neler parmaklarını yersin Birgün dedim ki ya bu bence yetenek elin lezzetli yok ablacım dedi ben ilk evlendiğimde makarna yapmıştım birbirine yapışmıştı hamur olmultu soğuk suya direk atmıştım makarnaları meğer kaynar suya atılırmış düşün o kadar bi haberdim yemek yapmaktan ama sonra yapa yapa yaka yaka tatsız tuzsuz yapa yapa alıştım keşfettim mutfağı demişti

ohh mis afiyet olsun canım

Özünde yemek yapmayi sevmiyorsan zoraki yapiyorsan güzel olmaz yaptigin yemek. Bence bunla alakali.

damak tadına uyarlayıncaya kadar ona başka lezzetler yakıştırıncaya kadar hiç olmadı ısbanak bu be cancağızım çiğ bile yenir :)

Çorba için tencere büyüklüğünü bilemeyince biraz emin olamadım. Belki suyu çok geldi. Yogurt bir bardak daha artırın unu da bir kaşık daha. Koyu olunca problem olmaz piştikten sonra sıcak suyla kıvamı ayarlanır. El alıştıkça kıvamı tutturursunuz zaten. Afiyet, sifa olsun.

hahahahha- bende bazen kalkip FIJI suyu aliyorum- nedense iyi geliyor :) elin zamanla alisir- bende ilk yillar baya rezil ediyordum sebzeleri- et zaten hep lastik gibi oluyordu. zamanla alisti elim. hala süper yemek yapamam ama bu bide kullandigim malzemelerle alakali. köftenin icine yulaf koyarim mesela- pirincin esmerini alirim, makarnayi ya tam tahil yada mercimekten yapilandan alirim. karniyarik yaparim ama patlicani kizartma vs. tuz, seker kullanmam yani benim yemegim nasil güzel olsun :)

Zamanla oluyor, ilk denemeden elim lezzetli diyenlerden değilim bende ama şimdi kızım anne mis gibi kokmuş diyince mutlu oluyorum resmen. Azıcık sabır, azıcık pratik. Aynı yemeği 3-4 kez yapınca pratikleşiyor insan, denemeye devam.

Sassy kötülemek gibi olmasında nefis yemek tarifleri leş gibi geliyor bana. Hiçbir tarifi tam tutmuyor. Ben oradan bakıp "ya siz ne bilirsiniz, bunu insan yer mi" diyip kafamdan yapıyorum. Püf noktaları deneyerek öğreniyor insan. Mesela sotelik tavuğumu kızgın yağa attıktan sonra sadece 1 kere karıştırıp kapağını kapatmam gerekiyormuş. Haşlama tavuk gibi olup dağılıyordu. Suyunu tamamen çekipte kızarma aşamasına geçince karıştırmaya başlıyorum, mis gibi soya soslu tavuklar çıkıyor. Et suyu koymadığım birçok çorbaya -bknz; mantar, şehriye, tavuk suyu- maydanoz koyuyorum. Genelde her çorba ve yemeğe 1 diş sarımsak rendeliyorum. Neredeyse her şeye karabiber kullanıyorum. Kerevizin yemeği, pırasanın böreği, karnabaharın ve kabağın kızartması, brokolinin haşlaması güzel oluyor. Ben hepsini sulu yemek şeklinde yapmaya çalışıyordum. Bildiğim bir yemek olursa her zaman yardımcı olurum, mesaj atabilirsin. Zevkle yemek yenmeyen bi hayat boş hayattır bana göre. Çözelim bu derdini

Ben ilk pilav yapisimi anlatayim mi Pirinci kaynatip sehriyeyi tavada kizarttim gerisini anlatmiyorum Yani benden bişey cikiyorsa artik, senden hayli hayli cikar sadece pratik lazim...

20 yıldır yemek yaparım içli köfteden mantıya sarmaya böreğe kadar 20 yıllık tecrübelerime dayanarak diyorumki 1 salça konusunda cimri davranın çoğu yemeğin tadını bozar 2 soğan ve sarmısak yemeğe lezzet katan en önemli sebzelerdir cömert olun o konuda 3 her sebzeyi mevsiminde kullanmaya özen gösterin 4 yağlarınız kaliteli olsun 5 etler konusunda belli bir kasabınız güvendiğiniz bir yeriniz olsun birde soslar ve dinlendirme etlerde en önemli unsurdur 6 olmadı demeyin önünüze tahtayı ve bıçağı alıp emek vermişseniz olmuştur zaten

yememk yapmakta ayri bir marifet elinin lezzeti olmasi lazim:) yemek yapmak var ama lezzet katmak ayri sen pisirme suresine bakmadan yapiyotsun bence bak mesela ben ispanagi yaparken guzelce yikarim. biraz ince dogramaya ozen gosterim. zeytin yagiyla guzelce buharinda. pisiruim taki cokene kadar sonra soganlarimi ince ince dograrim onuda kavururum. bir iki kasik pirinci yikayip. onulada salcayi baharatlari guzelce kavururum. tuzunu atarim. ve bir iki. pardak kaynar suyla 5 dk pisirip altinini kisip buhariyla pisirim harika oluyor bu bir ornek zeytin yaglilari unutma once biraz buhariyla pisir corba yapiyorsanda. terbiye icin az koy cok koyu mama gibi oluyor bunlar tuyo. yapamak istedigim yemek varsa bana ozelden yaz anlatirim. ayrintiya kadar S

39 yasindayim... kızımın en severek yedigi yemeğim mantı... hazır mantı kullandığımı söylememe gerek yok sanirim Eşim çok sık mutfağa girmez ama yaptığı herşey "lezzetli " oluyor. Benim yemeklerim ise tamamen yemek yemeyi sevmem nedeniyle bitiyor Ben kendimi bu şekilde kabul ettim

Ispanağı soganla kavur az salça da koy ustine yogurt güzel oluyor Aslında herkesin bildiği ayrıntılar bazen tarifte nasil olsa bilinir diye gerek görülmediği için yazılmayan noktalardan kaynaklı olabilir mi

Mantarın her hali çok güzel ya. Mantarı incecik incecik kesip kızgın yağa atacaksın, o hemen suyunu salıyor zaten et gibi. O arada tuzunu karabiberinide atıyorum ben. Suyunu çekince baya kavuruyorum. Kızarmış gibi oluyor aynı. Isırınca böyle kırt kırt ses gelmiyor. Et sote içinde eti önce haşlıyorum, sonra kavuruyorum kenara alıyorum. Soğan ve biberi kavurup mantarla eti ekliyorum. Az salça, azıcık minik minik doğranmış domates, azıcıkta su-etsuyu karışımı, tamam. Sabah kahvaltıyada kavrulmuş mantar+küp sucuk+kaşar peyniri karışımı mükemmel oluyor. Canım mantar. Omlete pizzaya, ete tavuğa, her şeye oluyor.

Zamanla oturuyor bu mutfak işleri, deneye yanıla öğreniyor insan. Mesela karnıbaharı önceden havuçlu sulu yemek şeklinde klasik tarzda pişirdim ve asla beğenmiyorduk, kimse yemek istemezdi ben dahil ama mevsim sebzesi diye pişirirdim. Uzun zamandır farklı şekillerde yapiyorum, buharda pişirip sarmısak, baharat, zeytinyağı ve başka sebzelerle bir araya getirip etin yanına garnitür, fırında kıymalı, beşamel soslu yemek yada dışına sos yapıp kızartarak servis ediyorum herkes bayılarak yiyor, haftada 3 gün koysam sofraya kimse demez yine mi karnıbahar diye. Bunun gibi şeyler zaman içinde gelişiyor. Pişirirken baharatlama aşamasında tadına bakıp ne eksikse eklemelisin mesela. Baharat bence yemeğe tadını veren en önemli kalemlerden biri. Birde yeni bir tarif yapacaksan tek tarifle sınırlama kendini, farklı bir kac yerden bakıp aklına yatanı yap. Birde en kolayı tavuk ve eti fırın poşetinde bir güzel baharatlayarak, yanına patates, havuç, bezelye vb sebzeleri ekleyerek pişirmek. Her zaman güzel olur yeter ki yeteri kadar baharatlanmış ve pişirilmiş olsun.

Aaa ben bunu yaparım, teşekkür ederim :) Dolapta balkabağım da var bir dilim, yeter herhalde bize (2 kişiyiz biz de).

Kırgıncığım hoşgeldin, konu içeriğinde yemek tarifleri bekliyorsun, yemek yapımında kaçırdığın püf noktaları varsa diye tavsiye istiyorsun, gelen yorumlar tarifler üzerine, alıntıladığım yorumunda dahi verilen tariflere teşekkür ediyorsun :)))) denemişsin beğenmişsin de afiyet olsun, ohhh yarasın inşaallah Söyle o zaman bu kadın topiği taşımasın da ne yapsın