Biraz sicak mayalamışsınız o yüzden eksi oluyo genelde yoğurt

Hazir yogurt degil canim ev yoğurdu. Sütcüm ev yoğurdu satıyor. Herseferinde taze yogurt aliyorum ondan

Rica ederim, bu tarifte tutmadı derdi yok, net 1 kilo peynir çıkarırsın. Süt reçeli tarifim de var, o da hep tutar :)

Tek tek alıntılayamadım. benim mayam ekşi değildi ama sıcaklık tutturamamış olabilirim veya 6-7 saatten fazla bekletmiş olabilirim çünkü saat tutmamıştım. Geceden yapıp sabaha dolaba bırakmıştım. Bekletme olayını hiç bilmiyordum teşekkürler herkese . push ; Gsyabk Cemal abi Anneler

Simdi yapabildim muhteşem oldu teşekkür ederiim Hannaz

Günaydın Hemen yazıyorum tarifi, tutmadı olayı yok bu tarifte.. 1 kilo süt 1 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu toz şekerle sütü tencereye alın, yalnız 5 kiloluk tencere kullanın yoksa kabartma tozunu kattığınızda ocağın başına kötü şeyler gelebilir taşıyo çünkü :) kaynamaya başladığında kabartma tozunu ekleyin, ara ara karıştırarak kısık ateşte 45 dakika veya 1 saat kaynasın ağır ağır, krema kıvamını aldığında kapatıp kavanoza katın, afiyet olsun. Cicek

Hastalik miiiyemesem mi acaba ya C -Cheryl

Mayalafığı yoğurfu ekşi olanlar bir dahaki sefere mayanıza 1 tatlı kaşığı toz şeker atıp karıştırın. Kapağını kaoatıp fırına koyun. 6 saat sonra alıp dolaba koyun. 1 gün açmayın. Ertesi gün Üzerine kağıt havlu koyuyorum ben.

Çok teşekkür ederim limonla deneyeceğim tarifi.

Sıcak sıcak koyuyorum ben. Dolabın soğukluğuna bağlı, 1 ay kadar yenilebiliyor.

Mayaniz eksi olabilir veya cok uzun sure mayalandirmissinizdir. 6 saat falan yetiyor

Vaktiniz varsa tarif verebilir misiniz? Çok teşekkür ederim :)

Ben bu tarifi yapıyorum ama kavanoza koymuyorum robottan geçirip, krem peynir yapıyorum o da çok şahene oluyor

sicak mayalanirsa sulanir, yuzeyi acik yesil su olur.. soguk mayalanirsa süner.. tam ayarinda sicaklik istiyor yogurt mayasi.. mayaniz bozulmus olabilir artik.. bir de bunun haricinde sicakliktan eminseniz, dönemsel olarak hayvanlarin dogum yaptigi zaman oluyor. o süt farkli oluyor. veya asi yapildigi, igne yapildigi zaman oluyor o süt de farkli oluyor. yil icinde bazen biz de hissederdik annemin evinde bekarken. annemin 25 yillik sütcüsü vardir. simdi hazir süt aliyorum yurtdisinda. mayaniz bozuksa nohuttan kendiniz uretin cok dogal cok guzel oluyor. C -Cheryl

O zaman maya da problem vardır. Belki de ısıda dır bilemiyorum 2 3 ihtimal var. :) benimde öyle oldu annem mayadan dedi zaten yenemedi o yoğurt. Garip lastik gibi birşey olmuştu. :/

Sünen yogurdun saglık acısından bir zararı yoktur. Ama içinize sinmiyor ise kestirip lor peynir yapın. Mayanızı da dısardan değil kendi yaptıgınız yogurttan ayırırsanız zaman içinde mayanızda güzellesir.

Bişey olmaz yenir tabi ki ama lezzetsiz olur.

Cam kavanozda deneyebilirsiniz

Ben d3 ayni öyle yapiyprum. Zaten he4 zaman yaptığım gibi yapıyorum. 1yildan fazladir yogurt mayaliyorum ilk defa böyle oldu

Mayadandır büyük ihtimalle. Ya da ısıyı tutturamamanızdandır. Bende de bir kere olmuştu annem mayadan demişti. Artık 2 kez kendi yoğurdumla mayalıyorsam bir kez market yoğurduyla mayalıyorum. Çokta güzel tutuyor. Özellikle göynük marka yoğurtla çok güzel tutuyor.

Seve seve :) 5 kilo süte yarım limon suyu yeterlidir. süt kaynamaya başladığında yarım limonun suyunu eklersin bi 5 dakika da öyle kaynat söndür ocağı. soğuyuncaya kadar bekle sakın karıştırma. Soğuduktan sonra ince bir tülbenti süzgüye koy tencereyi boşalt, üstüne de ağır bi şey koy, ben tencereye su katıyorum üstüne koyuyorum ağırlık oluyo. iyice süzülüp suyunu çekince, peynirin tencerede kalan suyuna tuz at, peyniri de dilimle kavanoza koy, suyunu da üstüne doldur, al sana mis gibi peynir. afiyet olsun ☺

Reis bi zararı olmaz, yoğurt sümük gibi olmuş ha yemek stersen ye, ama ben goruntu ve tat bakimindan yemezdim... kestir peynir olarak degerlendir akşama da cayın yanına peynirli börek yap bizi de çağır ben severim şahsen

Nohuttan nasıl maya yapılıyor ilk defa duyuyorum yalniz

Çok teşekkürler denicem mutlaka

Vaaar ben :)

Yok market yoğurdu değil canim. Sütcüm ev yoğurdu da satıyor ondan alıyorum her zaman

Kızlar merhaba karantina günlerinde derdimiz yemek tabi her zamanki sütçümden süt aldım. Mayamı da hep ondan alıyorum. Her zamanki yaptığım şekilde yaptım ama yoğurt krema gibi oldu. Değişik bi şekilde sünüyo da neden böyle olduğuna dair fikri olan var mi

Kızlar aranızda peynir yapan var mı? Bende size bunu sorayım :)

Aynı işlemi sirkeyle de yapanlar var ama ben limonutercih ediyorum, sirke sanki biraz koku veriyor peynire.

Hazır yoğurtla mayaladıysanız 3. Mayadan sonra falan sünmeye başlıyor. su00 Guru Anneler

Off ben öyle oldumu daha çok seviyorum :) annem arada ayarı kaçırıyor krema gibi oluyor hafif tuzlayıp kaşık kaşık götürüyorum valla.. bir zararı okduğunu da sanmam

Market yogurduyla mayalayinca, ya da sut olmasi gerekenden sicakken mayaladiysaniz ondan olur

Cok beklettiğiniz için ekşi olmuş olabilir

Merhaba dün denemek amaclı başka sütcuden süt aldım kaynattım lakin sütun tadı da kokusu da çok farklı abartmıyorum sanki antibiyotik gibi kokuyor Kaymaginin tadı da çok garipti Icilir mi bu süt hoş tiksindim de yalniz

Yoğurdun sana diyor ki... "Ben olmadım beni yeme, koy beni ocaga, kes beni. Peynir yap benden.."

Zarari olur mu yaa Hannaz

Afiyet olsun Ben şekerini bir su bardağından 1 parmak eksik katıyorum, çok şekerli geldiyse siz de öyle yapabilirsiniz. Cicek

Bende az önce mayaladım sünüyor jole gibi inek doğum yapalı 1 haftayi biraz geçmşti, bu yoğurt yenir dimi ya. Çocuklar yedi az önce bişey olur mu KudrAlobar Ayak

Ben hiç sarmadan mayaliyorum. Şimdiye kadar da hep güzel oldu. Size katılıyorum dışarda fazla kalınca daha ekşi oluyor.

Ya çok teşekkür ediyorum 2 gündür güvenilir bir tarif arıyordum. Çok sağolun deneyip fotoğraflarım mutlaka, eminim çok güzel oalcaktır.

Bilmiyorum ki canim bi sorayım

Çok sıcak mayalanınca öyle oluyormuş. Annem demişti C -Cheryl

Rica etsem süt reçeli tarifinizide yazabilir misiniz yalniz

Çok uzun süre dışarıda beklemiş olabilir misiniz? Hangi usulle mayalıyorsunuz bilmiyorum ama ben etrafını sarıp yapıyorum. 7 saatten fazla bekletmemek lazımmış annem öyle söylemişti. 7 saat sonra bezden çıkarıp dolaba koyuyorum.

Bende antibiyotikli sütse süner diye biliyorum bir de mayayla alakalı sebeplerden bence yemeyin çünkü sağlıklı olup olmadığına dair kesin bilgi yok sanırım lor falan yapın hiç riske atmayın

soğuyunca mı kavanoza koyuyoruz bi de ne kadar dayanır Hannaz

sicak bir sut yapiyorsunuz. yogurt mayalama sicagindan yuksek sicaklikta olmali. kavanoza koydum icine bir avuc yikanmis kuru nohut attim. 24 saat ilik bir yerde duruyor. sonra ince bir suzgecten dokuyorsunuz sutu. nohutlari alinca suzgecte hafif bir tortu kaliyor. belli belirsiz. kopuk gibi. bu sefer onu normal yogurt sicakliginda maya gibi baslatiyorsunuz. onu kac saat tutttugumu hatirlamiyorum. sunen yumusakca bir yogurt oluyor. sanki tutmamis gibi. sonra onu bir bir seyde degerlendirip tuketip icinden bir kasik alip tekrar yogurt gibi mayaliyorsunuz. bu sefer daha koyu kivamli oluyor. kivamini buluyor yani. bu soylediklerimi hep kucuk miktarlarda yaptim. yarim lotrelik kavanoza yaptim. bir kac mayalamadan sonra kivam bulunca buyuk tencerelere istediginiz miktar mayaliyorsunuz. nohut da organikse, organik oluyor cok saglikli oluyor tadi da enfes. yurtdisinda yasiyorum herkese dagittim, yabancilar bile bayila bayila aldi organik diye. yogurt burada bakteri uretmeye basliyor. yogurt yapan faydali bakterileri. maya baslatmis oluyoruz iste.

Sütçünüz hazır yoğurt mayası kullanmış olabilir mi? Bende yoğurdumu kendim mayalıyorum ve ne zaman hazır yoğurtla mayalasam sonu böyle sünüyor, o yüzden diyorum, komşudan maya isterken bile kaynağını soruyorum artık. su00 Guru Anneler

Mayan eksimis olabilir mi? Bi kere ben evde uzun süre kalmis yogurtla yapmıştım ve eksimisti C -Cheryl

Kıvamı mayasından oluyormuş öyle. Benimki de taş gibi oldu kıvamı müthiş ama ekşimtrak oldu ya. Ancak cacık ayran yapılabilir öyle yiyemem. Bilen biri beni de aydınlatsın

Süte parmağımı sokup 7 ye kadar sayıyorum, 7 de eparmağım yandıysa ideal ısıya gelmiş oluyor, tavsiye ederim, çok araştırıp buldum bu yöntemi ve beni hiç yanıltmadı :) bir de buz dolabında bozmadan ağzı açık bir gece bekletin, güzelce donuyor :)

kayanginin ne oldugunu bilmiyorsunuz.. belki zarari yarardan cok olacak.. ben olsam tuketmezdim. siz bilirsiniz.. 1

Mayadan da olabilir sütten de. Hayvanlarda hastalık vs varsa sünüyor yoğurt. Nette yazıları var bakabilirsiniz.

Sıcak mayalamişsan veya mayasını çok koyduysan ekşi olur canım

Tamam çok teşekkürler

mayanı değiştirmen lazım canım Y Yengec

Ekşi olması genelde sıcak mayalanmasından kaynaklanıyor. Sünme meselesine gelince bir defa ben de yoğurt yaparken maya olarak tava yoğurdu kullanmıştım, yoğurt sünüyordu. Ben kullandığım mayaya bağladım.

Zararlı olduğunu sanmıyorum. Benim de bazen oluyordu ama yedim hep. Bir şey olmadı S sunsea

İnek hamiledir ya da yeni doğum yapmıştır. Bahar aylarında oluyor genelde.

Evet hatta içine baharat ya taze otda ekliyorum. Tavsiye ederim. M

Fırında mı mayalıyorsunuz? : Ben fırında yapamıyorum ya o yüzden bu şekilde yapıyorum Cicek

Rica ederim :) Hayır farketmiyor, ben hangisi denk gelirse onunla yapıyorum. Fıstık ezmesiyle çok güzel oluyor, bir de kepekli çavdarlı ekmek varsa yemeye doyulmuyor Hannaz

Yok fırına da koymuyorum. Öylece kavanozda duruyor tezgahın üzerinde. Etrafına da bir şey de sarmıyorum şimdiye kadar hiç tutmadığı olmadı. Annem yıllardır bu şekilde mayaliyor. Fırını hiç denemedim.