WHO Gama ışınları ile gıda koruma yöntemini incelemiş ve iyi üretim ve iyi ışıma teknikleri uygulandığında güvenli olduğuna karar vermiş... Ancak gerek ülkemizde gerekse yurt dışında bu tekniklerin kullanımı ne kadar denetleniyor bilemiyorum... Çünkü ışıma işleminin sonucunda serbest radikaller oluşabilir ve bu serbest radikaller çok çeşitli hastalıklara sebep olabilir... Sütün pastörizasyon işlemi bile uygun koşullarda gerçekleşmediği takdirde ölümcül sonuçlara sebep olabilecek durumdadır... Günümüz dünyasında hazır gıdaları öyle yada böyle kullanıyoruz ve inanın gama ışınlarından önce hazır paketli ürünlerde kullanılan pek çok koruyucu sağlığa çok daha zararlı...

Merhaba gıda mühendisi ya da konuyla ilgili bilgisi olan üyelerimizden baharat ve bazı gıdalara uygulanan gamma radyasyonunun zararları hakkında bilgi rica ediyorum örneğin susama bazı sütlere uygulanıyormuş bazı hazır makarna bunların baharatları bu radyasyonla güya bozulmaktan korunuyormuş bu çok ürkütücü acaba insan sağlıgına zararları nelerdir? Her tür radyasyonun tehlikeli oldugunu düşünüyorum raf ömrünü uzatmak mallarını korumak için neler yapıyorlar

Baharat firmalarına e-mail atmakla birşeylerin değişmesinin imkansız olduğu bir ülkede yaşadığımızı da üzülerek hatırlatırım... Gerekli resmi kurumlara şikayet dilekçesi bile yazsanız kurumun denetçi gönderip firmalar hakkında işlem yapma süreci bile çok uzun maalesef...

hiçkimsenin bir fikri yok mu? en azından mail atılabilir baharat firmalarına bu işten vazgeçsinler hepinizin çocugu var

usha, evet haklısınız bazı izin verilmiş uygulamaların acısı yıllar sonra çıkıyor şimdilerde yabancı uzmanlar, bunun katiyen uygulanmaması gerektiğini söyliyor bazı organik markalarla temasa geçtim, bu proseduru uygulamaladıklarını açıkladılar. Bazıları ürünün raf ömrünü uzatmak için bunu uyguluyor ürün daha fazla dayansın, satış süresi uzasın diye elbette buna benzer başka tehlikeler de var ama bu belki de en duyulmamış ve bence en korkunç olanı

tek kullanımlık tibbi malzemelerde de bu yöntem kullanılıyormus mesela tek kullanımlık plastik eldivenler bunlarla hamur yogurmuslugunuz vardır? acaba eldivende etkisi devam ediyor mu? ve uygulandıgı materyalle mekandan mekana taşınıyor mu? çünkü fukuşimadaki reaktorde meydana gelen kaza sonrası, ülkemize japonyadan gelen tekerlekler bile iade edilmiş, gümrükten sokulmamıstı öyle hatırlıyorumm