Yağsız yemeklerin Mercimek biraz yağı sever Yemek deneyim mazeme işidir

Kuru fasulyeyi nereden alıyorsun marketlerdeki kuru fasulyeler hiç güzel olmuyor. Yeşil merceği fazla haşlamaşsın, yağını salçasını pişirmek için koyduğunda özdeşleşmeden pişmiş büyük ihtimalle o yüzden güzel olmamış olabilir. Birde eristeyle daha güzel olur yeşil mercimek.

Canım daha kolay yemek secebılırsın yesıl mercımek fılan begenılmesı zor yemek. Daha boyle fırında patates kofte tavuk tarzı yapsan mercımek corbası gıbı. S su-doku sen

Domates ve biber salçasını birlikte kullanım birde salçayı ve yağı çoğaltın daha lezzetli olacaktır :) Birde ben bütün yemeklerime vegeta diye geçiyor onu kullanırım tuz yerine harika tat veriyor deneyin isterseniz :))

Yesıl mercımegı yemek gıbı degılde erıstelı corba ya da yesıl mercımeklı bulgur pılavı yapabılırsınız. Bırde terayag bıber salcası da yemegı guzellestırır. Yesıl mercımege az lımon koyuncada guzel olur mercımek salcayı sever. M

Bende ev yapımı kullanmıyorum antep gibi bi yerde yaşamama ragmen:) salça işinden anlamıyorum cünkü Acaba hangi markayı kullanıyosunuz

Aa bundan sonra bende k atayım teşekkür ederim bilgi için

Benimde öyleydi daha sonra düzeldi şimdi herkes bayılır yemeğime size bi yöntem söyleyim uygulayın öncelikle kaliteli ürün kullanın yemeklerde kullandığınız salça yağ soğan gibi malzemeleri iyice pişirin sonra ana maddeyi koyun ve püf noktası kısık ateşte pişirin yemek özünü alarak içini ala ala pişsin çok ta kapağını açıp kapatmayın ki aroması kaybolmasın ve erken saat de pişirin ki yemek sofraya gelmeden dinlensin aradaki farkı göreceksiniz..

Erişte ve nane ile dene

Fazla mı haşlamışım? B

Bir yemek kaşığı biber salçası olabilirdi mercimekte, domates salçası her yemeğe kullanmıyorum ben ekşilik veriyor...

Nerelisin biz kaburga koyarız zeytinyağlı larada yeşil fasulyeye lahanaya, sarma dibine çorbalara dehşet değiştirir tadını.. baharata kıy patetes salatasının favorisi sumaktır mesela zeytin yağlı herşeyin içine yaptığın yemek oranına göre değişen şeker koyarız.. sütlaca bir cimcik derler tuz sonra kıyma harçlı yemeklere köfte karnıyarık farketmez maydonoz konur.. sonra böreklere mutlaka tereyağı soğan elde doğranırsa daha lezzetli olur yemekler makine tadı gerçekten değiştirir gibi gibi işine yarar inşallah:)

Mercimek çabuk pişer kara suyunu almak için biraz haşlasanız yeter, özleşmemiş koyulmamış suyu hemen piştiği için... Bitttter

Salca az suyu fazla

Ne kadar yağ koymalıyım mesela bu yemek için M

Bence de salca ve baharati az kullaniyorsun. Kirmizi mercimege karabiber pul biber tuz falan da atarim ben. Bir de sogan. Sogani az kullaninca yemek tatsiz oluyor. M

Diğer yemekten farklı olarak tereyağ yoğunluğu var. Yine bir tatsızlık var ama yine neyi yanlış yaptım ya sinirlenirim bozuluyor. M

Mercimeği önce az suyla haşla bir bardak mercimeğe birbuçuk su bardağı kadar 10 dkda haşlanıyor şişiyor mercimekler suyu çekiyor süzülecek su kalmıyor sonra soğanları bi tencerede kavur salçayıda kavur mercimeği at içine kaynar su ilave et orta ateşte pişsin suyu kıvamı gelince tereyağ yarım yemek kaşığı unu kavur karıştır pişen yemeğe tuzunda at çok lezzetli oluyor

Şunu şu an denesem olur mu ki acaba tereyağ ve un kısmını Littlefinger

Mercimeği kaynayinca kara suyunu cikarmak icin biz soguk su ekleriz bi daha kaynatiriz ve o suyu dokmeyiz lezzeti orda M

Yemeğin görüntüsü bu sekilde. Çok yağlı yemeyiz normalde de. Pilavı bir tatlı kaşığı sıvıyağ ve bir tatlı kaşığı tereyağ ile bir su bardağından yapıyorum onun yağ oranı iyi oluyor. Eklentiler 1558303445555.. jpg 120 KB · Görüntüleme: 184

Suyunu dokerek butun lezzetini lavaboya gondermissin

Aciktim ya bunu deniycem

Buyrun beni mi cagirdiniz Iyi pisirmemis olabilirsin.. sulu olur oyle.. eksi oluyosa salcasini fazla kaciriyor olabilirsin. Tatsizsa tuzu eksik olabilir

Eğer yemekleri sadece domates salçası ile yapıyorsanız sade domates kullanmayın biber salçasıda kullanın bir kaşık biber bir kaşıkta domates kullanırsınız ikisini karıştırarak mercimek, kuru fasülye gibi yemeklere kimyon çok güzel tat verir tavsiye ederim, suyunu illa 1 litre koyacaksınız diye birşey yok biraz daha az kullanabilirsiniz bazen yemeğin suyu çok olursa tadını oda bozabiliyor, et ve tavuk yemeklerinde karabiber ve kırmızı biberin yanısıra kekik ve sarımsak kullanın derim. Dolma sarma türlerinde yine bütün baharat türlerini kullanın kara ve kırmızı biber, kuru nane, kimyon ve sumak ara sıra ben çok az kuru kekik atarım oda güzel tat veriyor. Yeşil mercimek çorbasına erişte çok güzel yakışıyor tavsiye ederim, birazda limon suyu katın pişerken fazla değil az birşey.

Mesela kimyonu nelere atarsınız ben sadece köfte için kullaniyorum M

Tatsızdı yarım çay kaşığı tuz daha koydum. Şimdi biraz daha iyi ama sanki bişeyler daha eksik. Neyin eksik olduğunu anlamak da marifet valla M

Düdüklüden korkuyorum. Eşim mercimek çorbası olarak istedi sulu istedi biraz o yüzden suyunu fazla koydum ama haşlama suyunu az koyup daha kısa sürede haşlamam gerekiyordu sanırım salça ve yağ miktarını da biraz arttırarak. M

Sıcak suda bekletmene gerek Yok, kaynayınca 10 dakika yeterli haşlamak için ve mercimeğide kavur biraz soğan salçayla beraber S

Salcasi ve baharati az Ayrica mercimegi haslayip suyunu neden dokuyorsunuz? Butun yararli kismi o. Geriye kalanin ot kadar yarari yok, sadece karin doyurup tuvalete de birakiyorsunuz su durumda. Makarnalar, bakliyatlar, etler ve tum sebzeler haslanip kendi suyuna pisirilir. Suyunu dokecekseniz kuru ekmek yiyin, bunca yemek yapma zahmetine gerek yok. Musait bir zamaninizda köy tavugu, köy hindisi, kusbasilik parca et dana veya kuzu, ilikli kemik alip bol suda pisirin. 12 saat az ateste kaynatip suyunu buzluk bolmesinde kucuk parcalarda saklayin. Karton tek kullanimlik bardak veya kucuk buzluk kullanabilirsiniz. Yemeklerinizin icine piserken bunlardan koyun lezzeti yerine gelir. Hem lezzeti onemli hem de sagligi onemli yemeginizin. Bilincli tuketici olun, gencsiniz, cocugunuz olacak. Bunlari bilmezseniz yanlis beslenirsiniz ailecek

Evde sumak da yok ben bi markete gideyim bari Yabanelma Bir sabah gelecek kardan aydınlık... Üyelik

Canım ben kurufasulyeyı nohutu guzel yaparım. Mercımek corbam fılanda guzel olur. Bazı yemekler salca severken bazıları salca sevmez bazıları yag ceker bazıları yagı kusur tabırı caızse. Nohut kuru fasulyeyı aksamdan ıslarsın zaten benım olcum ıkı kısı oldugumuz ıcın bır su bardagıdır. Fasulyeyı ıslarım zeytınyag soganın hafıf oldururum etını koyup bıraz karabıber koyarım sonra karısık salca kullanırım bır kasık kadar bır kasık kadar tereyag koyarm fasulyesını koyup sıcak su her yemege sıcak su koymak lazım bırde suyu ıkı parmak gececek kadar koyarım cok sulu yemek lezetlı olmaz az gelırse sonradan ekleyebılırsın. Gerısı duduklunun huyunu bılmek benım 40 dk pısıryor fasulyeyı kaynadıktan sonra tam kıvamında olur yemek oncesı bır saat kadar dınlendırırım. Tuzu pıserken koyarm tadına barm eksık olursa pısınce sıcakken bır kasık daha koyarm. Yanı her ınsan farklı yapar ama sonucta lezetlı cıkarır yemegı oyle deyım yanı. M

Ya belli başlı yemekleri artık tam kıvamını tutturp tarif defteri yapmak istiyorum ki her yaptığımda güzel olsun. Köftem güzel oluyor ama bakliyatlarda bir sıkıntı var. Her zaman yenecek yemekleri öğrenmeye çalışıyorum M

Seni ve ev yapımı lahmacununu unutmuyorum hamarat kadın

Bu çorba özleşmemiş. Mercimek taneleri fazla. Tencereye su koymadan soğanla falan kavurdunuz mu mercimekleri önce? M melo34 Duygularıma Esir Oluyorum Seni

Az yağlı yemek iyidir ama yemek yağsız olunca lezzeti olmuyor. Birde yeşil mercimeğe rende havuç ve patateste ekleyebilirsiniz.

Şu an bu yemeği kurtarmaksa niyetin birşey önereceğim. Yağı koy kızdır ğstüne küp küp kesilmiş soğanları at karamelize et kahverengileşsin tadı iyice geçsin en son biraz un at çevir un kokusu gidene kadar sonra içine nane koy bolca ama bir çorba kaşığı bir buçuk çorba kaşığı falan çevir onu da güzelce sonra bunu yemeği kaynatırken içine karıştıra karıştıra ekle. Böyle güzelce kaynat tuzunu kontrol et eksikse ekle. Mercimek pişirirken bir iki damla limon damlatırsan suyuna kararmaz. S Sismaniye

Ben tekrar yaptım. Bir su bardağı yeşil mercimek bir buçuk su bardağı suda haşladım on iki on üç dik flaan. Sonra bir tavada bir buçuk kaşık sıvıyağında bir soğan ve üç diş sarımsak kavurdum bir dolu yemek kaşığı salça kavurdum. Sonra diğer tencereye ekledim. Mercimeğe. Üstüne beş su bardağı su koydum sıcak. İki çay kaşığı tuz. Yarımşar çay kaşığı baharat. Sonra tam pişmemişti ve iki su bardağı dhaa koydum kaynak su. Sonra da yarım yemek kaşığından biraz fazla tereyağında yarım yemek kaşığı un kavurup ekledim. Donuç su M

Salçası az gelmiş ve mercimekler güzel pişmemiş gibi duruyor. Suyla özdeşmemiş yani. . push ;

Mercimegin ivine kucuk kucuk kofte koyabilirsin eriste sehriye bunlarla cok guzel olur bence sen pisme ayarini yapamiyorsun yemegin goruntusunden onu anladim B

Domates salçasını istersen 3 kaşık koy canım onun rengi yine çıkmaz biber gibi olmaz yani, yeşil mercimek çorbasına un ve sarımsak koyma derim soğanı saçla ile kavur ve kuru nane ekle çorbalara kuru nane çok güzel yakışır yeşil mercimeği akşamdan ısla derim ertesi gün haşla fazla haşlama çorbada da pişer 5 bardak su 1 litre eder 5 değilde 4 koy, içine az birşeyde erişte at şehriyede olur, eğer mercimekler yine pişmezse mercimeğin cinsinden de kaynaklı olur.

Yağ ve salça az gibi geldi bana. Bir de ölçülü yapınca iyi olmuyor sanki... Göz kararı ile efsane tatlar elde ediyorum ölçülüde tırt. Rahat davranmayı deneyin yemek konusunda.

Biber salçası yok da şu an evde. A

Buna katılıyorum salça ve baharat konusunda elini korkak alıştırmıcaksın bence:)

yemek özleşmemiş. Bakın ben size 2sinin de tarifini vereyim bi böyle deneyin efsane oluyor. Kuru soğanı doğrayın üstüne fasulyeleri koyun düdüklüye göz kararı su koyun ve sakın tuz atmayın. ıslattınız mı ıslatmadan mı koydunuz düdüklüye ona göre ayarlayın süresini. Düdüklünün kapağını açtıktan sonra altını tekrar yakın. Ayrı bi tavada domates ve biber salçasını kavurun ve kaynayan yemeğin üstüne ilave edin tuzunu atın bi 10 15 dakika özleşene kadar kaynatmaya devam edin. Lokum gibi oluyor tadı da muhteşem oluyor. Mercimeği de haşlanıp suyunu çekecek kadar su koyup haşlayın, fazla su koyup süzmeyin ki vitamini gidip posa yemeyin. Soğan sarımsak kavurun ayrı bir tavada sonra salçalarını ilave edin, bu arada su kaynatıp mercimeklerin üstüne su ekleyin. Çok sulu yemek güzel olmaz özlü olcak şekilde ayarlayın suyun miktarını. Kavurduğunuz salçalı sosu katın mercimeğin üstüne ve kuru nane ekleyin. İnanılmaz lezzet katar. Evet ölçü vermedim farkındayım çünkü hep el ve göz kararı yaparım, yiyenler tadına doyamaz. Sizde yaptıkça ustalaşırsınız. Bu arada pilavın yağını çok az kullanıyorsunuz yapışır o şekilde. Yemeğe tadını veren yağı salçası baharatlarıdır.. Tabi bunların kalitelisi lezzeti katlar. M

Yani yanlış anlama ama böyle sade mercimek zaten başlı başına güzel bi yemek olmazki Ya erişte koyar corba tarzı yaparsın Ya bulgur koyar pilav yaparsın Ayrıca sulu yemek yapacaksan mercimegi önceden haşlamana gerek yok. salçalı suya atsaydın hem yumusar hem iyice salçayla karışırdı

Suyu kara olmasın diye düşünmüştüm. Haklısınız Bitttter

Bu yeşil mercimek yemeğini kıymalı dene derim.. Ispanağı da öyle kıymalı yaparım Ha yeşil mercimeğin çorbasını yapacak isem erişte ve mercimekli yaparım.. Ayrıca tarhana çorbası yapacaksam da az bir yeşil mercimek haşlayıp, yeşil mercimekli tarhana yaparım enfes olur.. Ya daaaa yaz ayların da yeşil mercimekli ve erişteyi ayrı ayrı haşlayıp hafif sulandırılmış sarımsaklı yoğurtla karıştırıp üstüne salçalı naneli sos yakıp yeşil soğan ile yerim safi. naz

Kimyon, kirmizi toz biber ve salcayi bol kullanmanizi oneririm yani isin özü baharat ve salcada. Bir de salcanin markasi da önemli. Ben ev yapimi kullanmiyorum ve yemeklerimi herkes cok begenir Yabanelma Bir sabah gelecek kardan aydınlık... Üyelik

Tek tavsiyem bol baharat kullanın ben kimyonu çok kullanıyorum sadece tatlılar ve pilava kullanmıyorum diyebilirim salça nerdeyse minimumda kullanıyorum hiç sorun yaşamadım denecek kadar az yaşamışımdır

Erişte de koysaydınız daha güzel olurdu salçasıda az gelmiş gibi ve biraz daha pişip özleşmeliydi ayrı haşlamak yerine ben bütün malzemeleri koyup salça soğan falan öyle haşlıyorum içinede biraz erişte koyuyorum

Tat köy kullaniyorum yillardir

Salca ve yag az, bi tencere yemege 1 sogan buyukse ancak olur. Yoksa 2 olsun. Suyu azar azar eklemelisin. Yoksa bulasik suyu gibi olur boyle. Visnereceli24 Zamansız gelecek güzelliklere ihtiyacımız var. 🌸 tek ayak

o kara suyunu dökersen bütün tat gider, A Annelerin en

bana gore iyi yemek yapmanin puf noktasi kaliteli malzeme yagi salcayi bol koymak iyi kavurmak ve kapagini acmadan kisik ateste pisirmek. sizin yemekler bana cok yagsiz geldi acikcasi. damak tadiniza yagsiz uygunsa bilemem tabii de bizim icin yagi yemegin uzerinde yuzmese de olmali yani baya. Siz bence mercimegi cok fazla hasladiginiz icin yemek cabuk pismis haliyle ozlesmemis birbiriyle malzemeler. salcasi az suyu da fazla bu arada. M

Sarimsak eklenmez bence. Ben yakistirmam yani. Hem 3 dis cok fazla. Baharatlar pisirmenjn sonunda konulur. Ayrica suyu cesmeden koyuyorsan cok kotu olur. Ben her yemege icme suyu kullanirim makarnada bile F flower world

Mercimekli pilav asla sulu olmaz pirinç pilavı gibi diri diri olur ve en son aşamada kızgın zeytinyağı ile birlestiririm ben

20 dkdan fazla başlandı. baya diriliği gitmişti. S

Ya kızlar yaptığım yemeklerde hep bir tat eksikliği oluyor. Nerede yanlış yaptığımı da anlamıyorum. Tadı tuzu olmuyor. Geçen gün yaptığım kuru fasulye ot gibiydi ya hiç tadı yoktu. Bugün de yeşil mercimek yaptım ama o da tam olmadı. Bana bir el atsanız neyi eksik yapıyorum sizce? Bir buçuk su bardağı yeşil mercimeği ıslattım suda ılık su bir saat kadar sonra haşladım bir litre suyla kara suyunu döktüm. Sonra yine aynı tencereye bir yemek kaşığı sıvıyağ koydum bir soğan doğradımm yemeklik bir yemek kaşığından biraz az domates salçası koydum bir de üç dış sarımsak salça soğan ve sarımsak Tan sonra ondan sonra da azcık mercimekleri de karıştırıp bir litre kaynar su koydum tekrar kaynadı. Bir buçuk çay kaşığı tuz axcık pul biber kara biber koydum. Çok tatsız geldi. Bir çay kaşığı daha tuz koydum. Şimdi biraz daha iyi ama sanki birşeyler eksik salçayı mı az koydum acaba yemeğin suyu renksiz geldi gözüme A

1 su bardağı bulgur 1 su bardağı yeşil mercimek Yarım su bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça TuzKarabiberPulbiber Hazırlanisi Mercimekleri yıkayıp yaklaşık 3 su bardağı su ile orta ateşte hafif yumuşayana kadar pişirelim, mercimeği tamamen pişirirseniz bulgur eklendiği zaman bulgurunda pişme süresince pişmeye devam edeceğinden mercimek dağılır, tam yumuşamadan henüz tane tane olan mercimeğin siyah suyunu dökelim, salça ve suyu ekleyip karıştıralım sonra bulgur ve suyu ekleyelim, suyunu çekene kadar pişirelim, suyunu çekince altını kapatalım 5-10 dk demlendirelim, cezveye yağı koyalım ve iyice kızdırıp pul biberi döküp, altını kapatalım, pilavımıza döküp karabiber ilavesiyle karıştıralım. Deneyin kesinlikle pişman olmazsıniz Antep usulü bu

Eklentiler 1558311069148.. jpg 101,4 KB · Görüntüleme: 29

Şu an mesela yemeğe bir tavada bir yemek kaşığı tereyağında bir yemek kaşığı un kavurup katsam daha iyi bir hal alır mı?