Bende meraklıyım iz sürüyorum bunun sırrı ne diye girlinred

afiyet olsun şimdiden :) Savsancik

Yaa teşekkür ederim. Ölçülerini nasıl ayarlayacaz yazarhanim35 Yazar

denediğim kesin bir tarif kabartma tozsuz. ayarlanabilir çember kalıpla gayet de yüksek bir pasta oluyor. kakaolu yapacaksanız nişastaya gerek kalmıyor. kakao unun glütenini dengeliyor. 200ml bardak ölçüsü ile; - 4 yumurta - 124 gr, yarım su bardağı, şeker - 20 gr, 1,5 çorba kaşığı, su - 94 gr, 1 su bardağından 2 parmak az, un - 34 gr, 4 çorba kaşığı, mısır nişastası - 4 gr, yarım çay kaşığı, vanilya özütü - 1 tutam tuz -Şekerin yarısı ile 4 yumurtanın beyazını kar gibi olana kadar mikser ile çırpın. Kıvama gelince kenara alın. -Yumurtaların sarılarını, kalan şekeri ve yarım çay kaşığı vanilya özütünü rengi açılıp iyice beyazlaşana kadar mikserle çırpın. -1,5 çorba kaşığı suyu ilave edip tekrar çırpın. -4 çorba kaşığı mısır nişastasını ve 1 su bardağından 2 parmak az unu bir kapta eleyin ve unu, nişastayı ve tuzu karışıma ekleyin. -Spatula ile ilk yumurta beyazlarının yarısını kek karışımına ekleyin ve karışımı biraz yumuşatın. -Yumuşayınca kalan yumurta beyazlarını da ekleyin ve kabarıklığını söndürmeden alttan üste doğru katlayarak karıştırın. -Yaklaşık 15 cm çapındaki kek kalıbına döktükten sonra havasını çıkarmak için tezgaha vurun. -Önceden ısıtılmış 160 derecede altlı, üstlü ve fanlı çalışan fırında 1 saat pişiriyorum. -Pişen pandispanyayı oda sıcaklığına gelince ertesi gün kullanmak üzere streçleyip buzdolabında saklayabilirsiniz. Taze keki kesmek zordur ve parçalanır. Bu sebeple bir gün bekletince daha düzgün kesebilirsiniz. d

Evet ilgi meselesi sanırım benim yakın bir arkadaşım da çok çeşit çeşit yapıyor ben de yemeye gidiyorum çok zor bir zanaat

Not alıyorum

Şuracığa bir tarif atsanız da faydalansak

Hiç anlamam inan ki pasta işi kesinlikle ustalara bırakılmalı eşimin arkadaşı da pasta ustası müthişti ımmm canım çekti ama evde olup becerebilene helal olsun valla

Tarif için teşekkürler bende not aldım

kabartma tozu olmadan da pasta yapılabiliyor :) püf noktası yumurtanın beyazı ile sarısını ayrı çırpmak ve unun glütenini nişasta ile dengelemek.

Ben çok merak ediyorum ya kremayla sıkma torbası ile gül başka şekiller yapımını kıvamı nasıl acaba bir türlü tutturamıyorum çünkü katı olmuyor tarifinde bu ton yağ var yığılıyor sonra bende yığılıyorum

rica ederim şimdiden kolay gelsin :)

Kaç tane pasta ustası tanıdığım arkadaşım var bir kez bir tane tüyo almamışım gevşekliğin böylesi

Tamamen ilgi meselesi. Öğretmen arkadaşım üç çocuğuna yapıyor mesela, çok seviyormuş yapmayı, hatta bazen bize de getirir o derece

Çok merak ediyorum hazır pastalara birebir benzesin istiyorum. Keki nasıl bu kadar yumuşak, kremasının kıvamı sayesinde mi yoksa içeriğindeki malzemeden mi sıkma torbasıyla şekilleri güzel oluyor, pastacı kremasıyla aynı tadı nasıl yakalayabiliriz. Marifetli bilgili kadınların bu konuyu aydınlatmasını bekliyorum. Tek bildiğim hamurun kabarması için un kabartma tozu vanilini aynı anda elemek