Valla şimdi canım tarhana çorbası çekti üfff... Bu da benim tarifim: kabuğu soyulmuş domatesleri rendelemeden küçük küçük doğruyorum ve bir kaşık tereyağ ile bir miktar kıyma bunların hepsini kavuruyorum. Domates suyunu salıp kıyma biraz çevrildikten sonra suyunu koyup ve daha önce bir kapta su ile erittiğim tarhanayı karıştırıyorum kaynayana kadar karıştırın.. Eğer acı severseniz közlenmiş biberleri tüm olarak çorba kaynayınca içine atın çorba pişene kadar onlar da içinde pişecek.. Son olarak işin sırrı sarımsakta, çorbanın altını kapatmadan önce ezilmiş 1-2 diş sarımsak ilave edip bir dak. falan kaynatıp kapatırsanız mükemmel olur.. suyunu ve tarhanayı artık tercihe göre göz kararı ayarlamak lazım biraz koyu güzel oluyor.. valla daha ne diyeyim size biraz uzun oldu ama süper bir tarif bence. Ben de kayınvalidemden öğrenmiştim... Afiyet olsun...

Bende tarhanayı şöyle yaparım; Salçayı yağda kavururum sonra tarhanayıda kavururum o kadar güzel bir kokusu varki kavrulurken... Sonra yavaş yavaş sıcak su eklerim kaynamaya bırakırım. Suda çözdürülmüş tarhanayı sevmiyorum ben, sıcak suya eklenmiş çorba içiyormuşum gibi oluyor. Kavurmak daha lezzetli...

Merhabalar.. Öncelikle hoşgeldiniz... Tarhanayı nası yapıyorsunuz? Malzeme olarak neler kulanıyorsunuz yani arkadaşım? O kadar çok tarhana tarifi var ki yörelere göre.. Tavuklu, sütlü, doruklu, ekşili, kızılcıklı, buğdaylı, irmikli... Eğer tarifi verirseniz, yardımcı olmaya çalışırız... Kaynatırken kıvamına bakın, her zaman kullandığınız su ölçüsünü fazlalştırın, koyu olmasını en basit bu şekilde önlersiniz.. Sütlü ve tereyağlı yaparsanız kremalı gibi oluyor, severseniz.. Ateşten almadan arzunuza göre acı biber, nane, kıyma veya sarımsak da hoş bir aroma katıyor.. Biz de tam tersi koyu kıvamlı tarhana severiz.. Sevgiler.. cevahirx

canım birde içine koyduğun tarhana miktarını azaltmayı denesen fazla koyuyor olabilirsin şutarafagitti A

önce kullanacağım kadar tarhanayı (2 yemek kaşığı kadar) bir kaseye koyar üzerini örtecek kadar su eklerim bu şekilde 5 dakika falan bekletirim bazen de direkt ocaktaki suya eklerim suda bekletmeden sıvıyağda pul biber ve salçayı kavururum, tuz ve naneyi de ilave ederim, ılık veya soğuk suyu koyar, tarhanayı da karıştıra karıştıra ekleim su kaynayana kadar sürekli karıştırırım aksi takdirde topaklanıyor kaynayınca 1-2 diş sarımsağı küçük küçük doğrarım bir miktar daha kaynatıp ocağı kapatırım bir tutam da karabiber ilave ederim bazen tuzotun sade karışımları varya ondan da ekliyorum Y yalnxixz yxixldxixzlar

canim fazla koydugun icin koyu oluyordur 2 kisilik olcaksa 2 yemek kasigi yetiyor ona görede durulugunu ayarlarsin. kalip gibi hic donmadi demekki sen cok koyuyorsun. . push ; anneyim82

bende önce tarhanayı biraz sıvıyağda sararıncaya kadar kavurum daha sonra salça ve ya toz kırmızıbiberi ekleyip 2-3 kez de onla kavururum daha sonra da normal çeşmeden suyunu ilave edip karıştırarak koyulaşana kadar pişiririm kaynamaya başlayıncada içine 1 su bardagı süt koyarım:)çok güzel olur.. tuz u da arzu ettiğin kadar koyarsın:)ben pek kullanmadığım için yazmadım..

hepinize önerilerinizden ve ilginizden dolayı teşekkür ederim dediklerinizi yapıcam mutlaka :) hoceee

çok fazla yapma bir akşamlık yiyeceğin kadar ben öyle daha çok seviyorum Selen_Ay

şekerim bizim anlattığımız toz tarhana seninkisi apayrı. onu da biliyorum ben ama onu önceden ıslatman falan gerekiyor.. Aaaaa şimdi farkediyorum tabii ya bunu herkes bilmez ki hemşerim.. royall yaşamak herşeye

Hiç o kadar koylamşmış tarhana çorbam olmadı Zaten eğer tarhanası fazla kaçmışsa kaynama aşamasında koyuluğu belli olur O esnada su yada et/tavuk suyu ile durultulur O derece koyu oluyrsa demek ihtiyacınızdan çok tarhana ekliyorsunuz Yağını salaçsını biraz ateşte çevirip suyunu ilave ederiz O kaynarken o arada ihtiyaç kadar Hiç ölçüyşe yapmadım ama Belki 1lt. suya 2-3 çorba kaşığı tarhana diyebilirim O tarhanayı ayrı bir kapta suyla çözdürürüz Su kaynamaya başlayınca tarhanayı ilave ederiz Tarhananın sası tadı gidine kadar kaynar Bu arada kıvamında koyulaşmış olur Fazla koyulaştı ise heme sıcak su ilavesi ile kıvamı bulunur Böyle olunca dolapta da kaskatı kesilmez Zaten öyle kaskatı kesilip suyla yeniden açmak tadını kaçırır Yağı tuzu yetersiz kalır Hadi tuz eklenebilir ama yağsız gibi olur

canım tencereye yağı koy salcayı kavur sonra istediğin kadar soğuk su ekle mesela 2 litreyse su 5 corba kaşığı kuru tarhana ekle karıştıra karıştıra kaynat onu kaynayınca altını kıs 5 dakika kaynasın. ben böyle yapıyorum harika oluyor sanada şimdiden afiyet olsun Feyza79 kar

şimdi sizin yazdığınız domates filan diyince benim aklım karıştı doğal olarak :) biz de tarhana önceden yapılmış kalıp şeklindedir biz sadece yağla kavurup suyunu yetiririz, isteyen az da salça ekler. Koyu olmaya koyu oluyor ama annem içine daha fazla su ekler ya da düdüklüde piştikten sonra bakar koyu kaynamış suyu ekler ve biraz daha kaynatır :) hoceee