Besinlerin yapısında bulunana maya yendikten sonra gaz ve şişkinliğe neden olur. Mayalar uygun ortam bulduğunda mide ve bağırsaklarda hızla çoğlarak çıkardıkları gazlar nedeniyle gaz ve şişkinline neden olurlar. Sizde gaz ve şişkinlik sorununuz var ise ; Ekmeği -> Mayasız ekmek, tortilla, yufka Yoğurt- > Prebiyotik yoğurt Peynir - > Lor peynir olarak tüketmeye başlayın, 1 hafta boyunca turşu, sirke, şalgam suyu, bira, şarap gibi mayalı besinlerden uzak duruduğunuzda mide bağırsak sisteminizin rahatladığını eskisi kadar gaz oluşumu olmadığını kendiniz sözlemleyebilirsiniz. 1 hafta sonra 1 hafta Ekmeği normal yiyerek 2 hafta yoğurt normal yiyerek 3 hafta peynir normal yiyerek kendinizi test edin. Eğer bu besinlerden birinde sizde gaz ve şişkinliği arttırdığını hissederseniz o besini tüketmeyin. Maya insülin direnci de oluşturduğu için şeker kullanımını engellediği için yağlanmaya ve kilo almayada neden olur.