Salata yaparken dikkat edilmesi gerekenler yazımıza özellikle sebze salatası ile başlayacağız. Kış zamanlarının vazgeçilmesi olan sebze salatasına balkabağını da ilave ederseniz inanılmaz farklı ve lezzetli bir sebze salatası yapmış olursunuz. Salatalarınızın hem lezzetli olması hem de şık bir görünüme sahip olması için ilk önce tüm salata malzemelerini aynı şekilde doğramamız gerekiyor.. Genelde en şık salata sunumu tüm malzemelerin küp şeklinde doğrandığı salatalardır. Büyük ve klas restoranlarda dikkat ederseniz salataların hepsi küp şeklinde doğranmıştır. Bunu yapabilmek için sebzeyi tam ortadan ve boylamasına kesin. Sonra hem ince hem de uzun dilimler halinde sebzeyi güzelce doğrayın. Eğer isterseniz yarım ay şeklinde dahi salata malzemelerini doğrayabilirsiniz. Bu tamamen sizin seçiminiz.. Nelere Dikkat Edilmeli? Salata yaparken salata malzemelerini hem kararmaması hem de tatlarının bozulmaması ya da değişmemesi için cam ya da emaye doğrama kaplarını tercih edin. Salatalar sofraya alınana dek kesinlikle salatanıza yağ ya da tuz ilave etmeyin. Sofraya servis yapacağınız dakika içinde salataya tuz ile yağı ilave edin. Salata yaparken yağ ile tuzlama zamanı ve sırası da önemlidir. Salatanıza mutlaka önce tuzu atın sonra da yağını ekleyin. Bu sayede salataya eklediğiniz tuz çok daha eşit şekilde dağılacaktır. Eğer salatanıza ekleyeceğiniz kıvırcık veya marulun yaprak kısımlarının tadı acı ise bu yaprakları yıkadıktan sonra 15 dakika boyunca sirkeli suyun içinde bekletin. Aldığınız yeşillikleri hemen kullanmayacaksanız o zaman bu yeşillikleri hemen soğuk su ile yıkayın. Her bir malzemeyi tek tek silkeledikten sonra temiz bir cam şişenin içine koyun. Şişenin ağzını çok sıkı bir şekilde kapayıp buzdolabına yerleştirin. Bu şekilde sakladığınız yeşillikleri en az iki hafta boyunca ve taze bir şekilde saklayabilirsiniz. Eğer isterseniz yeşillikleri yıkamaksızın önce temiz kağıda sonra da temiz bir naylon torbanın içine sarabilir ve buzdolabında 3 hafta boyunca saklayabilirsiniz. Sadece dereotu, maydanoz ve birde naneyi aynı anda ve plastik bir kabın içerisinde kuru olmak sureti ile 24 saat boyunca saklayabilirsiniz. Daha önceden soymuş olduğunuz yeşillikleri yeniden canlandırmak istiyorsanız sirkeli ya da limonlu temiz bir suyun içine bu yeşillikleri koyun. Ya da isterseniz temiz su koyduğunuz bir kabın içerisine 3 ya da 4 dilim kadar çiğ patates ekleyebilir ve yeşillikleri bu suyun içine koyabilirsiniz. İyi Bir Salata Sosu Nasıl Hazırlanır? Salatalarınızda kullanabileceğiniz lezzetli ve bir o kadar da pratik sosları kendiniz evde hazırlayabilirsiniz. Damak zevkinize ve salatanın türüne göre hazırlayacağınız sos farklılık gösterebilir. İlla tek bir sosu her salatada kullanacaksınız diye bir kaide yok. Genel olarak iyi bir salata sosu yapmak için, iki çorba kaşığı mayonez ile iki çorba kaşığı yoğurdu, birer çorba kaşığı kremayı ve dereotunu karıştırın. Tüm malzemeler iyice birbirine karışsın. Ardından üzerine bir kaç damla sirke veya limon ekleyin. Damak tadınız hangisine uygunsa onu tercih edin. Hazırlanan bu sosu yeşil salatalarda, haşlanmış patateste ve brokolide rahatlıkla kullanabilirsiniz. Kaynak: ipuçlarım M