irmik helvasını da severim unu helvasını da. tarifinizi bekliyorum. S

Slm arkadaşlar un helvasını çok severim ama istediğim kıvamda bir türlü yapamıyorum. başkaları beğeniyor ama ben kendim un gibi ağızda dağılsın istiyorum. benim yaptığım yumuşak oluyor lokum gibi. siz nasıl yaparsınız, ölçüleriniz nedir acaba? arkadaşımın biri yapmıştı bıçakla kesmişti, un gibiydi tadı. kendisini göremedim görsem soracam ama onun yerine size sorayım dedim. cevaplarınızı bekliyorum.

annem herşeyi göz kararıyla yaptığı için bilmiycğim canım ölçülerini :/ önce unu hafif sararana dek kavurdu ve yağını koydu pembeleşene kadar da yağıyla kavurdu sonrası malum zaten. bilmiyorum bu püf noktasımıdır ama ağızda kurabiye gibi dağıldı leyya88 teyzesinin

Un ve tereyağı bir tencereye koyup, yaklaşık 1 saat boyunca en kısık ateşte kavuruyorsunuz. Un bir süre sonra (en az 35 dakika), sıvılaşmaya başlıyor. O aşamada biraz daha devam ediyorsunuz. Rengi hafif koyulaşmaya başladıktan sonra, sütü ekleme vakti geliyor. Un ve yağ karışımının tencereye ve kaşığa yapışmaması gerek. Anneannemin yaptığı bir diğer test de, 1 kaşık sütlü karışıma ufak bir parça kavrulmuş undan koymakmış. Eğer koyduğunuzda cozzz diyorsa, tamam dermiş. Un kavrulurken, başka bir kap içerisine süt ve vanilyayı koyuyorsunuz. İçine toz şekeri de ekleyip, şekeri iyice eritiyorsunuz. Un kavrulduktan sonra, şekerli süt karışımını tencereye boca ediyorsunuz. Bu sırada ocağın altını daha harlı açın. Zaten kısa bir sürede un sütü çekiyor. Çekene kadar hızlı hızlı karıştırıyorsunuz. Katılaşınca altını kapatıp, demlenmeye bırakıyorsunuz. Kaşık yardımıyla servis tabağına dizebilirsiniz. Afiyet olsun. S