yaq kızar we doqradıqım patatesleri hawluda kuruturum we öylece atarım babanemden öqrendqim bişeydir.. we kızqın yaqda hiç kapak açılmadan 1 kez beLki kızarcak.. en sonunda renqi artk koyulaştı mı kısıcan altını we içi pişicek.. hepsi bu.. kıtır kıtır oLuyo.. sewene afiyet oLsn (; Mist

çok kısık da iyi olmaz, yeterki çok kızgın olmasın. filizcan

patateslerinizin kıtır kıtır olması icin dogradıktan sonra süt icinde bekletip süzün sonra una bulayın unun fazlasını süzgec yardımıyla eleyin ve kızartın kızmamaıs yagda patates yag ceker kızgın yag olması gerekkir yagı kızdırırken yakmamaya özen gösterin A

bende kızgın yağa atardım kısık ateşte yağı içine çeker diye biliyodum, her yaptığımda da bu işi gazi olurum mutlaka biryerlerimi yakarım... teşekkürler ayşemim bilgi için... zxuxm@rxuxt Aktif

Bende hep kızgın yağa atılırsa daha iyi kızarır diye bilirdim çünkü öbür türlü yağ çeker diye. SodaLemon

rengi koyulaşınca akrilamid seviyesi yükseliyormuş en sağlıklısı altın sarısı renkte pişenler.. C COpcU

Patates kızartması yaparken Patates kızartmasında önemli olan kızartmanın lezzeti ve aynı yağın yeniden yemekler veya kızartmalar için kullanılabilmesidir. Yapacağınız şey şu: Harlı ateş yağın en büyük düşmanıdır. Yapısını değiştirir, mideye zararlı hale getirir. Doğradığınız patatesleri çok kızgın bir yağ içine değil, normal yanmış yağın içine koyun. Yani yağ tavada cızırdayıp yanık kokusu çıkarmadan patatesleri içine atın. Patatesler biraz kızarınca çıkarın. Büyücek bir tabağa alın. Birkaç dakika bekletin sonra yeniden yağa koyun. Bu sırada ince doğranmış bir diş sarımsak da eklerseniz kızartmanız daha lezzetli olur. alıntı