bende dolabımı bayagı bi doldurdum..2 hafta sonra doğum yapacagım için, gelenn giden çok olucak bebekle zor olucagını düşündügüm için hazırlık yaptım.. Konserve olarak; taze fasulye melemenlik dondurucuyada; bamya haşlanmış kurufasuye, nohut dgranmış yeşil biber ve kırmızı biber dolma biber patlıcan kızarttım oturtmalık patlıcan ve biber közlemesi maydonoz, dereotu çeşitli köfteler:tavuk köftesi, sulu köfte için ayrı hazırladım, ayrıca robotta çekilmiş ekmek köfte için hamur işi olarak; milföy herzaman bulunur pogaca kurabiye sigara böreği paçanga böreği patates kroket haşhaşlı tatlı tuzlu kurabiye ayrıca; tek kullanımlık buz poşetlerine tavuk suyu ve et suyu ve bu poşetlere domates püreside koydum yine et suyu yemeklerede kullanabilirsiniz.. TuRuNCu

birde enginarları çiğmi atıyosunuz haşlayarakmı R

yaş tarhana tarifini rica etsem yazarmısın?ben yapmayı istıyorumda,, sagol şimdiden.. . push ;

birde aklima gelmisken hazir mevsimindeyken bol bol maydonoz attim dolaba.. cok pratik oluyor kisinda yazinda.. dograma derdinden kurtuluyorum en azindan loveli Rabbim koru

Ben soğanları rondodon geçirip buzdolobı poşetlerine tek kullanımlık koyuyorum. Yemek yapacağım zaman da teker teker kullanıyorum. Ayrıca bezelye, sigara böreği, mantı, evde makinede yaptığım makarnaları, taze fasulye ( zeytinyağlı ve etli olmak üzere 2 şekilde hazırlıyorum nasıl istiyorsam o şekilde hazırlayıp bol domatesle sararana kadar biraz bişiriyorum ve poşete koyuyorum), mısır, çilek, karnı yarık börek, et suyu, hazırlanmış köfte vb lerini mutlaka derin dondurucumda bulunduruyorum M

SAPHIRA yazın hemen deniyeceğim. acaba yeşil biberde aynı usulde olur mu zeynep4

bizde bu kış köyden fasulye geldi annemle soganda soteleyip bellı ıktarda poşetlere ayırıp buzluga koyduk.. köyden kiren de geldi onlarıda kompostu icin buzluga attık.. onun dısında baska bişi yapmamışız::

bende akşam domates konservesi yaptım zemuszemus ben ilk defa yaptım konserve malum buralarda kışın şartmış komşularım öle dedi:bbo: ehh bende yaptım taze fasulyeyide azıcık yağda çevirdim rengi dönene kadar onlarda sovuyunca poşetleyip attım dondurucuya inş güzel olursositososito bide bizim içli köftelerden yapıcam miss gibi oooo canım çekti alkisalkisalkis N

kızlar taze fasulyeyi domatesle kavuruken içine yağ koyuyormusunuz SAPHIRA

kusura bakma canım daha yeni gördüm yazdığını domateslerin kabuklarını soyup doğruyorum ve poşete koyup direk dondurucuya atıyorum canım naneliseker bu bekleyiş beni

İki günde bitirmek için küçük kavanozlara koymak gerekiyor siz öyle mi yapıyorsunuz?ben 3 kiloluk kavanozla yapmıştım Nare83

uzay dom. konservesini nasıl yaptın anlatabilir misin ve nerelerde kullanıyorsun canıma. s. N

ben en çok barbunya bezelye enginar koyuyorum birde hazır yemekler aniden misafir gelince yada yemek için vaktim darsa çok rahat oluyor sevgiler

evet kesinlikle bikaç ay mantı yok zaten hazır mantı sevmiyorum ama ne yapim açamıyorum ki melody

ebrucum ben senin yöntemi yapıcaktım bu sene ama vazgeçtim çünkü benim o kadar yerim yok buzlukta. başka şeylerde atıyorum. yarısından çoğu doldu bile zaten ve domates yok daha. bütün olarak koyarsam çok yer kaplayacak. ben yuine biraz kendi yöntemimdem pişirerek yapıcam kavonozlara, biraz doğrayarak buzluğa atıcam. sağol paylaşım için cnm. valla bu gidişle buzluk yetmediği için uğur derin dondurucular vardı ya onlardan alcam galiba ama mutfakta yerimde yokki Espresso Önemde ilk, öncelikte

aynı işlemi tekrarlayıp tencerede kaynatmak yerine bulaşık makinasında da konserve yapılabiliyor arkadaşlar... ben denemedim ama yapanlar var:yes:

çok güzel bir konu olmuş Masal the end hem kırıcı hem

pardon bi önceki yazını görmemişim cnm teşk ederim bende öle yapıyım akşama siteye yeni girdiğim için alışmaya çalışıyorum çok teşk ederim bakalım nasıl olcak yazarım sonucunu burdan... hihoyyyt Efla bize bağışla

problem olur! a. s dondurulmuş ürünler eridikten sonra tekrar dondurulmamalı. pişme kıvamından da önemlisi sağlık açısından tehlikeli. Ozgurkiz2021 Guru Anneler

canim cami tercih edin daha saglikliymis plastik siseler guneste kalinca kansrojen uretiyormus bilginize sunarim

bu vakum makinesi gibi şey nerelerde satılıyor acaba? oyapapatya

kızlar kestane nasıl dondurucuda saklanır? Y yorgun

evet daha ucuz ama lezzeti ve kalitesi aynı değil canım elifcim dondurucuya şoklama yapılarak konulan yiyeceklerin tadında pek değişme olmuyor ve kışı çok ucuza çıkarıyorsun

1 çay bardağı sirke yeter gibi hatırlıyorum. ya da limon suyu veya sirke limon karışık. tadına bakarsın aten, eksiği varsa hissedersin Maemaeri

bende koymuyorum hafif rengi dönene kadar kendi suyuyla biraz pişirip soğuyunca atıyorum içine dilimlenmiş domatesde atıyorum o kadar Nursati 12 yıl bekledim

aa bak bunu soylemen ii oldu. boreklerin ustune sarısını kullanıyorum beyazı hep ziyan oluyodu. peki sarımsakları nasıl saklıyonuz. dolapta mı yoksa dısardamı. bi yerde duymustum kabuklarını soyup kavanozda dolapta saklanıyomus. acaba ne kadar dayanıyo. SAPHIRA

çiğ olarak koymuştum, yıkayıp çiçeklerini ayırdıktan sonra. haşlayıp köftesini yaptım, hiç bir sorunla karşılaşmadım. tadında da hiç bir değişiklik yoktu.

demek tek sorun yaşayan biz değilmişiz yok, yok zaten evde uğraşılacak iş değil, dediğiniz gibi ya o anda dilimlenece, ya da işte hazır o fırınlanmış dondurulmuşlardan alırız. chiko89

ben bu sene 5 kg bezelye 5 kg barbunya aldım bi kaç dakika kaynar suda bekletip soğuk suya tuttum, soğuyunca poşetleyip difrize attım, 1 kg vişne aldım poeşetlere bölgüm tek pişirimlik vişne kompostosu için, doğumdan sonra kullanıcam inş :) şimdili bu kadar ama benimde yapacaklarım çok fazla, bu hafta sonu taşınma işini halledip kışlık hazırlığıma başlıcam, yanlız bu sene patlıcanları kurutmak istiyorum dolmalık değilde yuvarlak kesip kurutuluyormuş sonra haşlayınıyormu nasıl tüketiliyor bilgisi olan varmı birde salça nasıl yapılır :) . push ; e_pack

bende bir sürü enginar depoladım. geçen yıl çiğ olarak atmıştım. gayet güzeldi. bu yılda aynısını denedim ama bu yıl içine limon da koydum bolca. kış için muhteşem oluyor. bu arada enginarları kavanozlara dolduranlarıda duydum. konserveleme tekniğiyle

Biz her sene taze fasülye kuruturuz. Kışın yemeği çok güzel olur. Ama biz ipe dizmeyiz. Zeytinyağlı fasülyede olduğu gibi ince şekilde doğrar temiz bir örtünün üzerine yayarız ve kurumaya bırakırız. Çok lezzetli olur. SAPHIRA

arkadaşlar ben bamyeyi alır atlar yıkarım suyu süzülünce limon suyu sıkarım bolca karıştırırm bir kilo bamyay bazen iki üç limon sıkarım sonra onu suyu ile beraber poşetler derin dondurucuya kaldırırm. Taze fasulyeyi atladıktan sonra domateslarin kabuklarını soyarım, fasulyeyi bir tencereye doğrarım domatesleride doğrarm hiç yağ ve tuz koymadan kendi suyu ile kısık ateşte sararana kadar kavururum soğuğunca bunuda birer pişirimlik poşetlere koyar dondurucuya kaldırırm. Bunları yemek yepeceğım zaman çıkarır çözdürmeden yemek yaparım yoksa kararırlar özellikle bamye. Dolma biberleride yıkarım dolma yapacak şekilde temizlerim onlarıda poşetlere düzgünce yerleştirir derin dondurucuya kaldırırm dolbanın içini hazrlayınca dolaptan çıkartırım kararmaması için

Tembel gacı nolucek, bak ben yaklaşık 10-15 poşet yaprak sarma koydum. Amaaa akıllılık edip sarmaları kayınvalideme sardırdım.

kızlar birazdan dolma biber atıcam dolaba ama şunu anlamadım dolma yapcağımız zaman biberin çözülmesini mi bekliycez doldurmak için donmuş olarak mı yapcaz? Y yorgun

Derin dondurucuda yiyecek nasıl saklanmalı? Yiyeceklerin derin dondurucuların içine çok iyi yerleştirilmesi gerekir. Derin dondurucuların en etkin kullanımları dolu oldukları zamanlardır. Ancak havanın gıdalar arasında dolaşmasına elverecek boşluklar bırakılmalıdır. Elektrikler kesilirse içi oldukça dolu olan derin dondurucuyu kesinlikle açmayın. Bu şekilde 48 saate kadar yiyeceklerinizi 0 derecede tutma etkisini sürdürür. Ancak derin dondurucunuz nispeten boş ise, bu gıdaları 24 saate kadar bozulmadan saklayabilir. Eğer yaşadığınız bölgede çok sık elektrik kesintisi oluyorsa, derin dondurucunuzu mümkün olduğu kadar dolu tutmaya gayret gösterin. Az gıda koyabiliyorsanız, boşlukları buz torbalarıyla doldurun. Çünkü kesintilerde, bu buz torbaları içerdeki soğuk havanın daha uzun süre kalmasına yardımcı olurlar. Siz yokken derin dondurucunuzun çözülüp çözülmediğini anlamak için, bir kavanozu buz küpleriyle doldurup, içine koyun. Döndüğünüzde buzlar erimiş, şekil değiştirmişse derin dondurucunuz çözülmüş ve tekrar donmuş demektir. Bu, içindeki yiyeceklerin gerektiği gibi saklanamadığına işarettir. Derin dondurucuda saklama kabı olarak, cam şişeleri kullanmayın. Çünkü donunca genleşen sıvılar, camın kırılmasına neden olabilir. Yiyecekleri derin dondurucuda alüminyum folyo yerine, plastik torbalara koyarak ya da streç filme sararak dondurmayı tercih edin. Dondurduğunuz gıdaların üzerine tarih atın ve dondurucunuzdaki gıdaları kullanırken tarih sırasına göre yerleştirmeye çalışın. Böylece dondurulunca, birbirine benzeyen gıdaları ayırt etmeniz kolay olur ve bu sıraya göre de kullanabilirsiniz. Yağlar, protein ve karbonhidratlardan daha zor donar ve derin dondurucudaki saklama ömürleri daha kısadır. Bu nedenle pirzola gibi yağlı etlerinizi, derin dondurucuda saklamayı düşünüyorsanız, önce fazla yağlarını ayıklamanız gerekmektedir. Pişirdiğiniz yemeği donduracağınızı önceden biliyorsanız, çok fazla baharat kullanmamaya özen gösterin. Çünkü dondurulduklarında baharatların tatları keskinleşebilir. Fındık, fıstık gibi kuru yemişleri ağzı iyice kapalı plastik torbalarda derin dondurucuda 8 aya kadar, buzdolabında ise 4 aya kadar saklayabilirsiniz. Kızartılmış ya da pane edilerek pişirilmiş gıdaları dondurmaktan kaçının. Çünkü bu gıdalar dondurulduğu zaman, lastik gibi olurlar. Meyveler Meyveyi küçük miktarlarda dondurun. Çünkü daha çabuk donar. Meyveyi dondurduğunuz kapta, mutlaka biraz boş yer kalmasına dikkat edin. Çünkü meyveler genleşir. Çok olgun muzları, püre haline getirdikten sonra, içine biraz limon suyu ekleyip dondurarak keklerinizde kullanabilirsiniz. Dondurmadan önce sebzelerin haşlanma süreleri Haşladığınız sebzeleri hemen soğuk suyun içine atın ve kağıt havlular yardımıyla kuruttuktan sonra derin dondurucuya yerleştirin. Lahana : 1.5 dakika Havuç: 3-5 dakika arası Karnabahar, kereviz, biberler: 3 dakika Mısır: 4-8 dakika Patlıcan: 4 dakika Yeşil fasulye: 2-3 dakika Soğan, ıspanak: 2 dakika Bezelye: 2-3 dakika Kabak: 1 Dakika A

offff çok fazlaa yani haid 1 kiloluk olsun ben en fazla 1 kiloluk yapıyordumm onu kullanman laızm hemen ekşimi tadı nasıl eger esşi degilse poşetlere koyup dip frize at Nare83

kuru fasulye nohutu haşlıyorum ve soğuyunca dolap poşetlerine bölüp buzluğa koyuyorum her zaman elimin altında olması kolaylık oluyor

ben denedım. salatalarda olmuyor haklısın. ama dolmalarda, böreklerde, pişebılecek yerlerde çok iyi oluyor. bir de güzelım sen izmirdesin. kış ortasında erimemiş, sararmamıs maydonaz bulmak zor oluyor... ben aynı işlemi maydonoz, reyhan, dereotu ve nane ıcın uyguluyorum. yıkıyorum, temızlıyorum, doğruyorum, kurutuyorum ve poşetliyorum. ihtiyacı olana tavsiye edeırm.

teşekkür ederim canım... peki közlenmiş patlıcanları dondurucuda saklayıp daha sonra kullanabilirmiyiz?

eline sağlık. çilek bu sene çok ucuzlamadı hiç. bezelyede bitti bitecek en aşağı 2.5 lira oldu oda kötüsü. Bakalım inş düşer. lolova

ayva tatlı yapmak için buzlığa şöyle koydum inşallah doğru yapmışımdır. ayvaları tatlı şeklinde hazırlıyorum limonlu suyla yıkıyorum şeker serpip buzluğa koydum doğrumu? tourmaline

şimdide konserve domates közlenmişpatlıcan ve kırmızı biber yapacagım mantıyı yaptırıp poşetliyorum ve içli köfte yapıp atıyorum yeşil mercimek ve nohutu 1er kilo haşlayıp poşetliyorum SAPHIRA

Bunu bilmiyordum işte!! Ben de bunu deneyim bakalım.. Teşekkürler coşkulu arkadaşım!! yerimseniben

çok saol canım... bende öyle yaptıma. s.:1hug: Önceki

bende kabuklarıyla rondodan geçirip koyarım normalde... buz kalıplarının içinde dondurup ahahaha:)) kimse yorum yapmasın fururumm:))) SAPHIRA

süpersin yaaaa. seni bilir kişi ilan ediyorum bu konuda :lepi: smeagol

Kahvaltılık Lutenista domates soslu kahvaltılık ALINTIDIR. Bulgaristan mutfağında kahvaltı için hazırlanan sosların özel bir yeri vardır. Lütenitsa da bu özel tariflerden biridir. Yaz günlerinin son günlerinde taze sebzelerle hazırlayacağınız lütenitsayı afiyetle yiyeceksiniz. Malzemeler, 2 kg salçalık domates 1 kg kırmızı etli biber Yarım kilo patlıcan 200 gram havuç 1 çay bardağı sirke yarım baş sarımsak tuz yağ Hazırlanışı, 1. Önce patlıcanlar közlenir, soyulur ve bir kapta bekletilir. 2. Domates, biber, havuçlar robottan geçirilip büyük bir pişirme kabına aktarılır. Yüksek ateşte pişirilmeye başlanır. 3. Tüm malzemeler, iyice pişene karıştırılır. Yoksa dibi tutar, yenilmeyecek hale gelebilir. 4. Ocaktan alıp kavanozlara doldurmadan önce, ateşteyken göz kararı kadar tuz, yağ, 1 baş sarımsak ve 1 çay bardağı sirke eklenir. 5. Kavanozlara doldurulur, ağzı sıkıca kapatılır. Kavanozlarla birlikte içi su dolu bir derin bir tencerede yeniden kaynatılır. Ben bunuda deneyeceğim kızlar kışlık olarakta saklanabiliyormş

bende bu kış için bütün hazırlıklarımı bitirdim sayılır bir 2 şey kaldı sadece... taze fasulye konservesi... bamya konservesi... domates konservesi... libye konservesi yaptım... dolabada yine fasulyeyi domatesle kavurdum poşetleyip attım... domates poşetledim... bamyayı temizleyip sade koydum... patlıcan közledim... kırmızı biber közledim... yeşil biberle patlıcan közleyip ikisini ayıklayıp aynı poşette turşuluk koydum... dolmalık patlıcanları oyup yıkadıktan sonra kaynattım soğuduktan sonra poşetledim... şığıl mahşi yapmak için parmak gibi olan kabaklardan alıp oydum bol yağda kızarttım soğuduktan sonra poşetledim... dolmalık hem kırmızı hem yeşil biber poşetledim... kavurmalık kabak poşetledim... asma yaprağını haşladım soğuduktan sonra poşetledim... libyeyi domatesle pişirdim poşetledim... bezelye koydum... tavalara ve yaptığım yemeklere koymak için hem yeşil hem kırmızı biberi doğrayıp poşetledim... közlenmiş kırmızı biberi cevizi biraz maydonozu ve 2 diş sarımsağı robotta iyice püre haline getirdim az olarak poşetlere koydum 1 kilo biber 1 kase cevizle anca 5 poşet çıktı harika bir soğuk meze oluyo tavsiye ederim... dolaba anca bunları sığdırdım yer olsa daha çok şey koyacamda benim dolap no frost çok geniş değil dondurucusu... ben mantıyı ve nohudu yemek yapacağım zaman hazırlıyorum malum dolapta yer kaplamasın onları kışında hazırlarım... maydonoz zaten bizim memleketten hiç eksik olmaz hatta burdan türkiyenin her yerine dağılıyor ekim yeri burası yeşillikten yana şanslıyım her mevsim taze bulabiliyorum... birde biz burada tuzluyoğurt yaparız yayla çorbaları için kavonozlara koyarız bozulmasın diyehiç birşeyde olmaz çok şükür hazır oluyor yemek yapacağım zaman kavonozdan kullanacağım kadar çıkarıyorum kaynayan suya koyuyorum kesildi derdi yok aynı taze yoğurt çorbası oluyor... heeeee bide çökelekle sürk yapıp dolaba koydum böreklerim ve biberli ekmek yapmak için... aklıma geldikçe yazarım

Her sene kırmızı biberleri közleyip derindondurucuda muhafaza ediyoruz. Bu sene kavanozlarda yapmak istiyoruz. Genelde netteki tariflerde turşu olarak yapılmış konserve olarak yapanınız var mı? Yardımcı olabilir misiniz?

bulduk sonunda:)) SAPHIRA

bilgilendiren herkese teşekkür ederim oyapapatya

hayir vcanim cözulmesini beklersen pilavdan beter olur pisince tecrubeyle sabittir cözdurmeden buzuyla atliyor canim . push ;

bekleme dolmaları doldur ve pişir çözülünce olmuyorrrrrrrrrrr SAPHIRA

magherita yumurta seklındeki domateslerden-dılımlenmıs koydum demişsin nerelerde kullanıyorsun ve aynı tadı veriyor mu canım...

Arkadaşım plastik su şişelerine de konabilirmi acaba?

Elbette yapabilirsin yeter ki donmuş olarak tüket.. yerimseniben . push ; Y yorgun

Rica ederim canikom. Brokoli hakkında bir fikrim yok. Bir üstteki postta işlemsiz atıldığı söyleniyor ama narin bir sebze olduğundan çıktığında diriliği konusunda şüphelerim var. MonaPisa

Konserveler marketlerde daha ucuz degil mi?

evet canım domates cidden kötü oluyor bembeyaz su çıkıyor ve tadıda kalmıyor Ms. Eda Annedir

SAPHIRA çok tşk ederim cnm. ilk defa yapcam hç yapmadım. SAPHIRA

ayca ben en son prasa yemeğini fazla yapmıştım. birazını koyayım dedim ama beğenmedim. erimişti resmen. C

kızlar bu çok yararlı bi konu olmuş, doğumuma 3 hafta kaldı, şimdiden başlyaıp hemen kış için dolabımı doldurucam, malum çocukla falan tek başıma zor olur misafir falan ağırlamak, heleki acemi bi anne adayı için. daha önce sadece domates konservesi yapmıştık annemle, bakalım inşallah bunları becerebilirim. . push ; tozlutarihkokusu

arkadaslar merhaba, daha once yazildi mi bilmiyorum ama lutfen bana onerilerinizi yazabilir misiniz; kirmizi dolmalik biberi, kozleyip de dolabinda ya da baska turlu saklayan var mi? saklama yonteminedir? sadece kozleyip mi koyuyorsunuz? ek olarak yaptiklariniz, kattiklariniz var mi? ben cok seviyorum yemek yaninda yemeyi ama konserve almak degil kendim yapmak istiyorum artik. yardimci olursaniz cok sevinirim kizlar...

geçen yaz bamyayı ayıklayıp yıkayıp suyu süzüldükten sonra direk koydum dolaba.6 poşet bamya yedik bu kış ve hiçbirinde jelleşme olmadı. pişirirken buzlu buzlu tencereye atıp, üzerine 1 limon suyu ve domates rendesi ekledim. geçen ay bakla da çok koydum. sadece tuzlu suya kırıp yıkayıp attım dolaba. domatesle kavurmuyorum yani. dün bir tanesini çıkarıp pişirdim nefisti. afiyet olsun sue1 Rabbim sana

teşekkür ederim canım. a. s. evet salatalıklara hiçbirşey olmuyor. gerçektende tadı güzel oluyor. . push ;

elinize sağlık hanımlar L

bezelye ve beyaz barbunya koydum 2poşet yemeklik kabak koydum fasülye, dolmalık biber, ve patlıcanları şoklayıp poşetledim salatalıkları küp küp doğrayıp çok az tuzlayıp cacıklık poşetledim kompostoluk vişne ve şeftali koydum ve sahurda yemek için poğaça simit yaptım onları poşetledim Espresso Önemde ilk, öncelikte

vişneler sirkeleşmezmi arkadaşlar bilmiyorum hiç denemedim böyle bişeyi SAPHIRA

ekin 55 bencede döktürmüşsün ellerine sağlık. benim minik bebeğim var hem o kadra vaktim yok hem de o kadar da hamarat değil yafu :)) zeytinyağlı sarmayı sardığım zaman direkt pişiririm ben. yaprak atarım bazen dondurucuya. içli köfte bugüne kadar hiç yapmadım ama yapıp atmak istiyorum bende bigün :)) mantıyıda aynı şekilde :) yakın olsak geleyim sana beraber yapalım dicem, o derece özendim valla opuyorumnanaktan SAPHIRA

arkadaşlar tarifler için cok tşk ederim cok fazla. fikir edindim burdan. bilmedigim bir çok şeyi ögrendim. emeginize saglık valla. hepiniz bir birinden hamaratsınız maşşallah. yanlız sizlere birşey sormak istiyorum. kışlık hazırlıgım bittisayılır. sizlere sormak isetedigim acil durumlar için derin dondurucuya pogaca yapıp koymak istiyorum ama bu zamana kadar denedigim tarifler hiç tutturamadım. bildiginiz uzun süre saklayabilecigim bir tarif varmı. tarif yazarsanız cokkk memnun kalırım. Z

valla geçenler 5 kilo yine aldım közledim kavanozlara koydum 2 sini sade 2 sini patlıcanla karışık koydum am ahepsi sızdırdı şimdi şişeye koymaya cesaretim yok arkadaşlarım osslayıp direk dolabın altında tuttuklarını söylüyorlar ama ben çok güvenemiyorum onada sanırım senin dediign gibi dipfrize atıcam ama soslayıp atmamıştım geçen yıl nasıl oluyor soslayıp atınc aben çıakrıp sosluyorum genelde M

anacım ne marifetli hatunsun tü, tü maşallah, ellerine sağlık, afiyetle yemek nasip olsun. Gelelim tuzlu yoğrt ve çökelekle sürk'e. accık açılımını yap bacı, ilgi alanıma girdi decokacimcoook

Maşallah sen baya hazırlık yapmışsın... Babaannem ev bezelyelerinden koymuş dolaba ama ben bulamadım pazarda... Barbunya hala var burda, alıp koyasım var aslında... xixlgxixns KUZULARIM VE

bende ayı şekilde yapıyorum. iyisüzülsün ama kahvekokusu

Aferun Canımcım doğru bir noktaya parmak basmışsın Hemde çok tehlikeli Direk Kanser Riski. Ozgurkiz2021 Guru Anneler

evett salatalık dedim ama acur işte.. bende aldım bugün:)) sebzelerin isimleriyle bugün ciddi problem yaşıyorum:)) evet bilen biri zahmet olmassa yazabilirmi... şöle masaya çıkarıp bunları ben yaptım diye havamı atarken sizede dua ederimm:))) Önceki

bayramda dayım domatez ve biber getirmiş domatesleri biraz çorba için rendeleyip koydum bir iki poşette menemenlik doğrayıp koydum daha öncede koymuştum biberleri fırında közledim ayıklayıp doğradım poşete koydum daha öncede barbunya haşlayıp koymuştum bezelyede var taze fasülyede koyucaktım ama burda birden fiyatlar çok yükseldi sanırım geç kaldım naneliseker bu bekleyiş beni

bende sizin gibi kavanozlara koyacaksam doğrayıp içine tuz atıp kaynatıyorum. Kaynama işlemi bittikten sonra kavanozları kaynatıyorum kapaklarınıda kaynar suya sokup çıkarıyorum. domatesler sıcak iken kavananoza kayarak kapaklarını kapıyorum, ters çevirip soğumaya bırakıyorum. Bunu dışarıda dolaptada muhafaza edebiliyoruz. Dondurucudan çıkan domatesleri birçok arkadaşımız beğenmiyormuş. Bende çiğ olarak konulanı beğenmiyorum ama domatesleri rendeleyerek yada doğrayarak kaynatıp soğuduktan sonra buz kaplarına döküp donduruyorum. Sonra bunları kaplarından çıkarıp çok yer kaplamasın diye dolap poşetlerine koyuyorum. Yemeğe yetecek kadar 4 yada 5 küp alıp atıyorum o zaman tadı değişik ve lif lif olmuyor. İsterseniz domatesleri istediğiniz miktarda alıp biraz daha kaynatıp içine istediğiniz baharatları atarak kahvaltılıkta yapabiliyorsunuz. Yaz ortasındaki gibi mis gibi kokulu, katkısız lezzetli kahvaltılık domates sosu yiyebiliyorsunuz. Taze fasulyeyi ise dondurucuda saklamak için tencereye fasulyeleri koyuyorum soğanı ve domatesi doğruyorum yağınıda koyup kısık ateşte ocakta 15 dk gibi çevirttiyorum. Domates suyunu saldığı için su koymaya gerek yok. ocağı kapatınca içine 2 küp şeker atark soğumaya bırakıyorum. Soğuduktan sonra bir yemeklik olarak saklama kaplarına koyarak dondurucuya atıyorum inanın tazasinden hiç farkı olmuyor, çabuk pişiyor ve dolabada kokmuyor. Maydanoz dere otu gibi şeyleride yıkayarak torbalara koyuyorum lazım olduğunda torbadan kırılarak döküldüğü için doğramayada gerek kalmıyor. Kırmızı yeşil biberleride yıkayıp fırına atıyorum. Zarlarını soyduktan sonra isteğe bağlı olarak bütün yada doğrayarak kaplara koyuyorum. Zeytinyağın içine tuz atarak eritiyor ve biberlerin üzerine döküyorum. Çıkardığınızda ister yoğurtlayarak ister salata gibi yiyebiliyorsunuz. Vişne, kiraz, kayısı, şeftali, dut gibi meyveleride diğer arkadaşların yaptığı gibi şekerlerip kaplara koyuyorum ister pastalarda ister kompsto olarak kullanıyorum. Tüm börek kurabiye hatta simiti bile dondurucuya atıyorum gerektiğinde habersiz gelen misafirler için hemen çıkarıp fırına atıyorum taze yapmış gibi ikram ediyorum Bezelyeyi çiğ olarak donduruyorum hiç koku olmuyor. Hele pişirme poşetlerinde tavuk ile beraber yemek yaparsanız çok lezzetli oluyor. Bamyayı ise aynen taze fasulyeye uyguladığım işlemi yapıyorum hiç salyalı olmuyor. Ben bamyaları temizlerken kafa kısımlarını düz olarak kesiyorum hemen uç kısmından. Bazı kişiler döndürerek yamamen kesiyorlarmış. Bilmem kesme işini anlatabildim mi:)))düz olarak hemen tepesini alırsanız salyalı hiç olmuyor. fasulye gibi pişme işlemi bittiğinde tek fark olarak ateşi kapadığımda 1 kg lık bamyaya yarım limon sıkarak işlemi tamamlıyorum. Bu saklama işlemlerinin hiçbirinde inanın dolap kokusu olmuyor güvenle yapabilirsiniz. Bende en az sizler kadar bu koku konusunda hassasımdır. Hepinize afiyet olsun tüm kış afiyetle yiyiniz

teşekkürler açıklamaların için, ayrıca eşinin kıymetini bilmesine sevindim. alkisalkisalkis

Çok teşekür ederim cevabınız için. Akşama dediğiniz şekilde yapacağım. royall yaşamak herşeye

arkadaşlar bende bu sene heveslenip dolabı doldurayım dedim. Ancak biberler acı olduğu için ellerim acıdan mahvoldu sabaha kadar suyun içinde tutmak zorunda kaldım.. aynı problemi yaşayan olursa ilaç ismi verebilirim.. F

Bende hic birsey koyamiyorum buzluga.. Burda buzluga koyacak kadar ucuzlamiyor cünkü... Türkiyeden getirdigim kurularimi, yapragimi koyuyorum.. Ama bilgiler cok güzel.. Dikkatle sizi takip ediyorum.. Ayrica Sulenin buzluguna bir gece ansizin girebilirim... Önceki

merhaba hamarat hanımlar, tüm sayfaları okudum ve benim de tuzum olsun bu çorbada dedim donduracağınız malzemeyi buzdolabı poşetine koydugunuzda havasını almak için pipet kullanabilirsiniz... pipet yardımıyla havasını çekerseniz vakumlanmış gibi oluyor.. ama hijyen olaylarına dikkat bir de kızartılmış sebzeleri dondurmamanızı öneririm. kanser günümüzün vebası malum... her an kapımızı çalabilir... o yüzden mevsimine göre sebze meyve tüketmekte de fayda var diye düşünenlerdenim... mevsimin şartlarına göre ihtiyacımız olan yiyecekleri yaratıyor Allah... ama temel, vazgeçilmez sebzeleri ben de dondurucuya atanlardanım... bir de domatesleri yıkayıp bütün olarak koymanız işinizi kolaylaştıracaktır... buzluktan çıkarında direk suya tutun, hemen kabuğu soyuluyor.. ayrıca dilimlemesi de çok kolaylaşıyor... rendelemeye, dilimlemeye gerek yok anlayacağınız sağlıklı günler dilerim, hayırlı ramazanlar

canım ben de domatesleri pişirip konserve gibi koydum kavanozlara sıcakken, içine biber ve tuz koydum, 6 kilo domates için 3 tatlı kaşığı tuz ekledim, yağ koymadan pişirdim biberle beraber, sıcakken kavanozlara koydum ve ağzını kapayıp ters çevirdim, 2 gün sonra da oldukları yerden alıp kaldırdım karanlık bir köşeye, 6 kilodan 4 tane 1'er kiloluk kavanoz çıktı hihoyyyt Maemaeri

sımdılık sadece yanı bu sezon ıcın 5 kılo bezelye aldım koydum bı de bakla ladım koydum bı de esek baklası denıyor onu aldım koydum daha da alıp koyarım ama bıraz daha zaman var sue1 Rabbim sana

bunu öğrenmem çok iyi oldu:lepi: :hooray:

slm arkadaslar ben daha onceden bamya koymustum onuda 6 kılo bamyayı guzelce ayıkladım 3 kılo dometesı ıcıne dogradım kup kup 1 lımon koydum rengı donene kadar ocalta tuttum ben her sene oyle yapıyorum tavsıye ederım fasulyelerıde dometesle kavurup koydum bezelyelerı de sok yaptım koydumvısne koydum nohut hasladım koydum patlıcan kozledım koydum mısır koydum kopcalarını cıkarmadan koydum bıde dun kırmızı bıber tursusu yaptım ramamzanada corbanın yanıda guzel oluyo onuda bıberlerı kozledım sarımsak ıle sırkeyı karıstırdım yagda koydum ıcıne sonra bıberlerle karıstırdım kaavonaza koydum agzını sıkıca kapatıp ters cevırdım ıkıgun durcak oyle bende bunları yaptım ıste loveli Rabbim koru

mısırı haşlayıp mı koydun? CADIARZU S sewengirl Kuru

arkadaşlar derin dondurucuya limon konurmu?deneyen varmı aranızda M

Arkadaşlar elime iki kilo kadar mor erik geçti, kışın komposto yapmak için buzluğa kaldırmak istiyorum ama nasıl yapayım? Sadece yıkayıp kurulayıp aynı vişneler gibi bi kaba koyup kaldırsam bişey olmaz değil mi? smeagol

alınca yazar mısın ltf. a. s. Y yorgun

kızlar bence acur aldım bugün turşu yapcam. nasıl yapmam gerekiyo? Maemaeri

arkadaslar ben haftaya yolcuyum esime hazir yemekler yapiyorum. börek manti vs. bunlarini yanina köfte de yapmak istiyorum köfteyi yapip pisirip dolaba atsam olurmu. ve baska hazir ne yemekler yapabiliirm bilgi verirseniz cokk sevinirim az bir zamanim kaldi cunku

bide kaya tuzu marketlerde oluyor ben bizim küçük marketten aldım büyük marketlerdede vardır ayrıca arkadaşın dediği doğru plastikte yapma cam da daha ii plastikte bozulabilir... onada normal biber turşusu yaparsın... Maemaeri

allah bağışlasın cnm. canım bak acur açık yeşil kornişon koyu yeşil kornişşon kısa acur daha uzun acur şekilsiz kornişon düz:))) neymiş seninki şimdi?:) SAPHIRA

ya cnm onu biliyorumda bu bostanları acaba yuvarlak kessem ve kızartsam dolaba koysam sonrada kışında kıymalı biberli karışımla pişirsem olurmu teşk şimdiden... A

Arkadaşlar, bahçemizden haftada iki kere 5 kiloya yakın tatlı sivri biber topluyorum, İki kavanoz turşu kurdum, tanıdıklara dağıttım hala bitiremedim, Artık buzluğa koymayı düşünüyorum, Ama nasıl? bilmiyorumkismile Bir de bana yardımcı olun uzmanlar... boshayallersmile

Yoo pazarda fasulye kaynıyor canım... Nare83

tatlım o aldığın biberlerin aynıısndan bende almıştım bir kere. anladım hangi biberler olduğunu. dolmalık biberle çarli biber arası bişey biliyorum. ben ipe dizmiştim ama benimkilere yağmur yağmıştı hepsi kurtlandı. bidaha da yapmöadım . push ;

Kızlar ben gecen yıl börülceyi hiç bir işleme tabi tutmadan yıkayıp, temizleyip deepfreze attım ama cok lezzetsiz oldu, hiç memnun kalmadım, yapmayı düşünenlerin dikkatine. Bu yıl bol bol domates posetleyip koyucam, inanılmaz rahat oluyor. Birde fasulyeyi domatesle azıcık kavurup posetleyeceğim.2 poşet patlıcan kızartması attım bakalım nasıl olacak. Birde patlıcan, kırmızı biber közleyip poşetleyecegim bakalım. Kızlar aslında kavonozlama, hafif kaynatma işlemi cok daha sağlıklı ve leziz belki ama uğrastırıyor işte, ben deepfrezciyima. sBaşka ne poşetlesemde atsam bilemiyorum, elimden gelen bunlar:)Allah hepimize ağız tadıyla yemeyi nasip etsin. Kolay gelsin hepimizea. s.

CANIM BAK BU KORNıŞON OLUYOR BU DA ACUR ŞıMDı SENıNKı HANGıSı? :roflol:

biberleri temizleyip ıkıye bölüp atıyorum. kısın cıkarıp kızartıyorum ben.. güzel oluyor Önceki

Bende bugün maydanozları tek yemeklik poşetleyip dondurcam. hepsini bir poşete koyup almak için açtıkça maydanozlar kendinden geçmişti geçen yıl. Bu yöntem daha iyi tavsiye ederim.

bende tarhana yaptım dolmalık kuruttum, erişte kestim şimdide dondurucuya geçicem bakalım. bu arada leydicim çemen tarifi istemişsin başkaları nasıl yapar bilmemde ben maraşlıyım sana tarifini verim -yarım kg iri yapraklı pul biber -6,7 diş sarımsak -biraz kemik suyu bol yağlı olacak -yedi türlü baharat yaklaşık 2 çorba kasesi et suyu tencereye bırakılır sarımsaklarda ezilip et suyunun içine bıraktıktan sonra, yaklaşık 1 tatlı kaşığı baharatıda suya bırakıp tencerenin altı yakılır. et suyu kaynayınca kırmızı biberler tencereye bırakılır biberler kaynatılıp pişirilir tuzu az ise tuz bırakılır. bu arada biberler çok yumuşayıp ezilmiş olucak altını kapadığındada sulu olucak. eğer suyu pişerken azına giderse et suyu ilave eder ayarlarsın canım pişip soğuyuncada cam kavanoza bırak üstünden sıvı yağ gezdir buzdolabına bırak kullan not:kıvamı hazır domates salçası gibi cıvıkça olusa altını kapadığında iyi olur umarım işina yarar leydicim H HanimAga

yasemincim salatalıkları dondurucuya atma olayını bende yazmıştım :)) sende mısırın taneleri nasıl ayıklıyorsun onu bi yazıver. bunun kolay bi yolu var mı yani O ozde-01 Popüler

allah iyiliğini versin saphira:)))) Önceki

vişne olayını kimse yapmadı hala meraktayım şişelere koymak nasıl olur diye difrizde tadı ve görüntüsü bozulabilir çünkü yasemin81 mert ve ardam

bende kış için hazırlık yapmayı çok seviyorum. mesela bezelyeyi iyiyce yıkadıktan sonra buzdolabı poşetine koyup dipfirize atabilirsin, kırmızı biberleri fırının içinde közleyip kabuklarınısoyduktan sonra iri iri doğrayıp poşetlere koyup dipfirize atıyorum. ben bkışın portakal falanda atıyorum sonra kek falan yapcağım zaman çıkarıyorum. börülceleri temizledikten sonra haşlayın soğuduktan sonra poşetleyip dipfirize atıyorum taze fasulyeyi temizleyin bir tencere yağ koyup içine biraz domates biraz salça koyup tazefasulyeyi sararana kadar kavurun daha sonra poşetleyip dipfirize atabilirsiniz aklıma şimdilik bunlar geldi yardımcı olabildiysem ne mutlu bana daha sonra görüşürüz elem77 ege ece çiçek

arkadaslar derin dondurucu icerisinde sakin patlican saklamayiniz. dondurucuda bekletilen patlican tehlikeli boyutlarda gida zehirlenmelerine sebep oluyor. Ayrica yaptiginiz konserveleri tuketirken cok dikkatli olunuz, konservenin kapagini acarken herhangi bir gaz sesi duyarsaniz konserveniz bozulmus demektir. Efla bize bağışla

Ben bamya ve fasulyeyi soğanla ve domatesle yağda 10 dakika falan çevirdikten sonra soğutup, poşetle koyuyorum. Asma yaprağınıda suda biraz pişirdikten sonra poşetliyorum yanlız yapraklar çok fazla pişmesin, dağılırlar. Y yorgun

Arkadaslar cat kapi misafirler icin derindondurucu'ya neler koyuyorsunuz? Tavsiyeleriniz, tarifeleriniz var mi? kaydirigubbakcemile2 S serzan

geceden çıkarıp buzdolabının alt rafına koysanız da olur. haberli misafirse yani.

bugün kış için domates koycaktım kavanozlarda. ocağı kapatmayı unutunca salçalık oldular Önceki

darkçım konserve haşlanmış mısır gibi kullanılıyor aynı. ister salatalarına koy, ister pilavına ya da başka neye yakıştırıyorsan. ben mısırı severim ama tek tek elle çok zor oluyor. kolay kopmuyorlar ya da eziliyorlar. bu yüzden bence bıçakla yapmak daha mantıklı. koçanda kalanıda ısıra ısıra yeriz napalım eheh dtsly

evet denemek lazım. ama 20 gün de bile dışarda birşey olmamışsa çok iyi bence. ben aslında yanlış bile yapımışım klava:, komşular bana dediki keşke havalar biraz daha serinleseydi de öyle yapsaydın. Önceki

arkadaşlar yeni bloguma bekliyorum Son düzenleyen: Moderatör: 21 Haziran 2011 M minikmelegim38

kızlar süpersiniz valla. ben yeni evliyim bu sene pek bişey atamadım dolaba. bir an önce yaz gelsin de ben de doldurayım dolabımı. bi de çalışıyorum gelince her işe yetişmek çoook zor oluyor. hepinize teşekkürler Y yorgun

yorgun savaşçı haşlayıp sonra dondurup istediğin zaman çıkarabilirsin. ben yapıyorum a. s. Y yorgun

kızlar, elbette yaılmıştır ama o kadar çok yorum var ki okumaya üşendim ve biraz da kafam karıştı mısır kaldırmak istiyorum deepfreeze. şöyle yapmayı düşünüyorum. sizlerden öğrendiğim koçanlarıyla mısırları haşlıycam. soğuyunca tanelerine ayırıp, birer kullanımlık poşetlere koycam. ama asıl sorum şu: nasıl tüketiyorsunuz? çorba yaparken, olduğu gibi içine atabiliriz mısırları ama diyelim ki salataya koycaz veya yemeğin yanına garnitür olarak koymak istiyorsak nasıl kullanmalıyız? çözdürelim mi, sıcak suya mı atalım... ya da nasıl yapalım? veya alışveriş merkezlerinde satılan soslu mısırlar gibi kullanabilir miyiz?bunu nasıl yaparız deepfreeze. den çıkarınca? çok soru sordum biliyorum :))) ama bi sürü mısır var evde, bugün köyden topladık. şimdiye kadar da hiç kaldırmadım deepfreeze. yardımlarınıza ACİLEN ihtiyacım var.

tesekkür ederim bolca koycam o zaman opuyorumnanaktan

kızlar bende tam maydonozu nasıl atıyorsunuz diye soracaktım yazmışsınız bende doğramayı düşünüyordum saplarından temizleyip öylece atıcaz çıkarıncada zaten elimizle ufalanır heralde demi? smeagol

selam arkadaşlar. bu bolum gercekten cok yararlı. akıl eden arkadasa cok tesekkurler. ben de yaptıklarımı paylaşmak istiyorum. 1- yemediğimiz kekleri dondurucuya atıyorum. ileride misafirler için truffle yapıyorum. 2-bizim memlekette camız kaymagı yapılıyo. borek dilimi gibi kalın ve cok lezzetli olur. onu kalıp kalıp paketleyip atıyrum. sonra da kısın kahvaltılık olarak kullanıyorum. 3- semizotunu yıkayıp dogruyorum ve haslıyorum. suyunu suzdurup posetliyorum ve donduruyorum. kısın yogurtlayıp cacık yapıyorum. 4- patlıcan ve kırmızı biberi fırında közleyip donduruyorum. cozulunce de cok lezzetli oluyo. 5-sigara boregi yapıp atıyorm. 6- biz meyveleri komposto halinde saklarız. mevyeleri varsa kabuklarını soyup doğrarız. sonra konserve şişelerinin içine koyup meyvenin şeker derecesine gore 1,5-2 yemek kaşığı şeker ekleriz. sonra şişelere su eklyip ağzını kapatırız. konservelerin ustunu ortecek kadar su doldurulan bir kazanda veya tencerede 1-2 saat kaynatırız. dolaba koymaya gerek yok. serin bi yerde saklayın ve kısın da hazır kompostonuzu afiyetle yiyin. ancak ben hala domates konusunda sıkıntı çekiyorum. elimde 3 kilo cherry domates var. bunları rendelemesem de dograyıp pişirsem nasıl olur. ondan sonra da kavanozlara koyup ters cevircem ve üstünü örtücem demi? M

Arkadaşlar çoğumuz yazlık ürünleri bir kaç işlemden geçirip kışa hazırlık olsun deepfreze atıyor. Ben bamya, taze fasülye, patlıcan, mantar, bezelye atıldığını biliyorum. Ama bunları ne şekilde yapıyorsunuz? Bide başka şeylerde konuyor mu? S suavea

ben de yeni öğrendim,, yapcam inşallah..

ben koyuyorum canım. sorun yaşamadım. aksamdan ıslat, ertesi gün kaynat.. bol suyla yıka ve süzgeçte kurut bıraz.. sulu olmasın kesınlıkle.. Önceki

bende menemenlık yaptım dolaba fasulye ve bezelye bırde mısır haşlayıp tanelı bır şekılde koydum özellıkle salatalar için birde kırmızı biberi kozleyıp o şekılde dolaba koyuyorum güzel oluyor sarımsaklı yoğurtlu yapınca. yenı öğrendiğim salatalıkları rendeleyip o şekılde dolaba koyuluyormuş kışın çacık yapmak için ben bu sene denemeyı düşünüyorum SAPHIRA

ben sofra tuzu ile de turşu kurdum. kaya tuzu kullanınca daha çok dayanıyor. sofra tuzu ile daha çabuk oluyor turşu. bunun dışında fark görmedim, lezzeti güzeldi. kaya tuzu marketlerde de satılıyor.

ellerinize sağlık kızlar hepinize tarifler için cok teşekkür ederim.

Hepsini bu akşam yazarsam yarına ne kalacak peki?Yok valla bu günlük benden bu kadar.. Bi yapmayında görüyüm sizi, tek tek soracam.. Hadi kolay gelsin hepinize.. Pazarları boşa geçirmeyin, bitmek üzere olan gıdalardan alın, dondurucuya atın.. Sonra yok ben görmedim, ben duymadım diyen olursa, yaptıklarımı pc den camı açar, gözünün içine baka baka yerim, inanın yaparım.. Hepinizden önerilerinizi bekliyorum.. Sevgiler...

canım patlıcanı öyle direk koyarsan olmaz. ben patlıcanları önce tuzlu suda bekletirim. sonra kurulayıp ne yapacaksam ona göre doğrayıp kızartıp dondurucuya koyarım. karnıyarık yapmak için yaptım bu şekilde bide halka halka kızarttım koydum küp küp koydum. bir misafir gelince microdalgada çöz üstüne sarımsaklı yoğurt salçalı sosla çok güzel hazır meze işte. aynı şekilde kabak ve sivri biberde kızartıp koydum. patlıcanı közleyerekde koydum. bunlar hep hazır yemek işte kurtarıcı. ben salça yaptım. konserve yemeklik menemenlik domates yaptım. konserve fasulye, patlıcan, közlenmiş kırmızı biberi de konseve yaptım. mantı yaptım buzluğa attım. dolmalık biber, bezelye, barbunya mısır bunları çiğden koydum. ben köfte kurabiye sigara böreği bile hazırlar koyarım. benim ani gelen misafirim çok olur. tarhanayı da memleketten gönderirler. kışın çok rahat oluyo. soğan bile küp küp doğrayıp koyuyom buzluğa. bazen çok işe yarıyo. vakit darlığında. M

Bende daha bişey yapmadım artık dönünce yaparım bişeyler SAPHIRA

bir kısmını közle. zeytinyağı ve sarmısakla soslayıp buzluğa at. kış için mükemmel bir kahvaltı. bir kısmını dolmalık olarak içini boşalt koy. diğer kısmını da yemeklik doğra bırak. simten81 zarif anne

sirkeli suyamı koyup bekletmek gerekiyodu sanki

şu közmatiği duydum 1-2 kere ama hiç görmemiştim iyi oldu :)) bulursam bende alayım bari teşekkürler. komşum patlıcanı tost makinasında közlüyor, bende denedim ama tadı közlenmiş gibi olmuyor, o yanık yanık köz kokusu yok bi de pişmemiş gibi değişik bişey oluyor sevmedim öyle, işte fırından denediğim zamanda aynı lezzet olmuştu. ben gene ya ocakta devam eicem ya da közmatik alıcam biberler çok yapışıyor bi de fırın tepsisine bu yüzden ben ızgara teline koymuştum alyına da tepsiyi koymuştum, telden de çok zor çıkmıştı. ben haşlamaya devam edicem galiba biberleri SAPHIRA

arkadaşlar ben o gün hiç bişey yapmadan attım dolaba ve herhangi bişey olmadı tadı da değişmedi doğradığım gibi dolaba attım korka korka ama bi sorun olmadı Önceki

al bence de, çok pratik alkisalkisalkis Lyre

ben közmatikle kırmızı biber de patlıcan da közlüyorum canım, haşlayınca ne için kullanılıyor biberler merak ettim :uhm: kırmızı ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayıp buzdolabı poşetlerine koyuyorum ben bir de, yemek yaparken kırıp içine atıveriyorum. Maemaeri

Şeftalileri dilimledik, üstüne şeker serpip poşetledik, dondurucuya attık.. Yiyeceğimizde bir tabağa al, kendi çözülsün.. Karışık komposta yapacaksan üzümü, elmayı öncen pişir.. Çünkü dondurucudan çıkan şeftaliler zaten yumşak oluyor.. Beraber kaynatırsan karman çorman olur.. Üzüm ve elma ona nazaran daha sert.. Önce onları, sonra şeftalileri ekle.. Bu ara bunlar erik için de geçerli.. Erikleri aynı yöntemle at dondurucuya, sonra kompostosunu yap... Afiyet olsun..

değişik variyasyonlarla ben de denedim, ya tadı bi tuhaf oluyo ya da hamurumsu birşey olup çıkıyo. ön kızartma ile de denemeyin onu da denedim, hazırlardan yola çıkarak. bazı markalar ise çok hafiften fırınlayarak paketliyorlarmış. ama onunla uğraşıp daha sonra yine hüsranla karşılanmaktansa soyup dilimleyip o anda kızartmak bence en iyisi... Y yorgun

ellerine sağlık müthiş görünüyorlar, afiyetle yiyin inşallah. o domatesli biber turşusunu bende yapıyorum. ay ben hayatımda böyle güzel bişey yemedim, kimyerse böyle söylüyor. bu sene henüz görmedim pazarda o biberlerden yapamadım o yüzden SAPHIRA

ben fazla sütüm olduğunda dondurucuya koyuyorum çıkarıp eriyince yine bir taşım kaynatıyorum tatlılarda kullanıyorum şimdilik hiç sorun olmadı M

biz şeker sorunu nedeniyle kek kurabiye kırk yılda bir yaparız ama hani misafir için falan yapacak olursak diye sormak istedim. benim bildiğim en dış yani renkli kısmı koyuluyor keklere, içi beyaz etli kısmı değil diye okumuştum. birkaç kere de kekte kullanmıştım. siz komple kabuğu mu ince ince kesiyorsunuz, acı olmuyor mu?:26:

kızlar merhaba,4 kilo kadar taze barbunya aldım, dondurucuya ayıklayıpta öylece mi koyayım?hiçbir işlem yapmadan... yoksa haşlayıpta mı koyayım?acil yorumlarınızı bekliyorum, hangisi daha güzel oluyor,,,, şimdiden paylaşımlarınız için teşekkürler... a. s.

benim anlamadığım bir şey var;meyvelere neden şeker serpip donduruyorsunuz:uhm:şeftali yapmadım ama vişneyi sade donduruyorum ben.. . push ;

arkadaşlar bir sorum olacak; bizim ayrı bir dolap şeklinde değil de, buzdolabımızın üst bölümü dondurucu. Yani yerimiz kısıtlı oluyor. Annem de önceki senelerde bir sürü bezelye dondurduğu için yer kalmıyordu diğer şeylere. Bu sene için şöyle düşündük; bezelyeyi konserve olarak da bulabiliyoruz kışın, ya da dondurulmuş olanları da çok pahalı olmuyor. Ama diğer şeyler daha önemli oluyor, yani hazırda yemek olması, hamur işi, balık, köfte vb. ve mesela kırmızı dolmalık biber salatalarda çok faydalı oluyormuş çiğ şekilde yenince. Sizlere de tavsiye ederim, annem tohumlarını çıkarıp ortadan boyuna ikiye kesiyor ve öyle poşetliyor, birer tane, salata yaparken çıkarıyor doğruyor. Hem lezzetli hem sağlık açısından faydalı. . push ; Y yorgun

kış hazırlıgını çok severim henüz şimdilik yaptıklarım mantı, içli köfte, közlenmiş kırmıız biber bide biber ve patlıcan kızartması kızartma için bakteri yapıyor deniyor dogrumu ya:gitme: C ChoqSeqeR hayırlısını nasip et

evlendıgımden beri buzdlabıma depoladıklarım marketten eşimle tavuk alıyoruz fazlacana.

temizleyip çiğden koydum yemeklik ve kızartmalık kestim de buzluktan çıkartıp yahemen yağın içine yada yemeğe ekliyorum. hiç birşey olmuyor canım. hemde çok büyük rahatlık F

bir sorum olacak. karnabaharımız var evde şu anda. ancak çok büyük, yarısını yiyebileceğiz bu akşam, fırında yapacağız. acaba hepsini haşlasak da dondurucuya koysa yarısını haftaya yapsak dayanır mı, deneyen var mı acaba? hani çiçekli gibi ya olur mu olmaz mı bilemedik. fisfisfis

ben de hem yemeklik biraz büyükçe hem de menemen ya da makarna sosu için minik minik doğrayıp koydum domates, yemeklere mikrodalgada çözdürüp biraz suyunu akıttıktan sonra koyuyorum, mis gibi oluyor. ama konserve şeklinde olanından da karıştırıyorum mutlaka yemeklere kaydirigubbakcemile2 . push ; SAPHIRA

bende katmer yapıp koyuyorum kahvaltıya çok güzel oluyor dondurucudan çıkarıp çözülmesini beklemeden teflonda ısıtıyorum M

hiç kullanmadım duydum cazip geldi yapabilirim diye sordum. teşekkürlera. s oyapapatya

bir şey sormak istiyorum ya kendi bahçemizde semizotu yetiştirmiştik deli gibi yayılmış demet demet semizotu topladım yoksa kesileceklerdi ben de çok severim hem salatasını hem yemeğini kıyamadım. ama şöyle bir sorun var ki nasıl saklayacağımızı bilmiyoruz annemle. hani ıspanak falan tamam da semizotu uzun süre için nasıl saklanır ki bilen var mı? Maemaeri

domatesleri bütün olarak koymak çok pratik olur tabi, annemde kalın dilimler halinde atıyor dediğin gibi kabuğu hemen soyuluyor. bu sene bende mi böyle yapsam acaba. ben domatesleri pişirip şişe domatesi gibi yaparım genelde de.

http://www.kadinlarkulubu.com/yarisma-duyurulari/344947-guzel-tarifler.html bayanlar bekliyorum oyapapatya

Rende halinde çok sulandığı için biz küçük küçük doğrayıp deepfreezede öyle muhafaza ediyoruz. Bu şekilde fazla sulanmıyor. Önceki

sevgili gulizgul sende yardım istemişsin, aslında yazdıklarınla kıyaslanırsa Okyanusta yüzüp kıyıda boğulmuşsun :uhm: ben kısaca dün uyguladığım tarifi yazıyım. Genelde kırmızıbiberler közleme usulü yapılır ancak ben o lezzetten sıkıldım, zaten marketlerden de kolayca bulabiliyorsun, yengem farklı bir teknikle yapıyordu bu tarifi ondan alıp ulguladım: Karnıyarık tarzı geniş teflon bir tencerede yıkanmış kırmızı biberleri yarım bardak su ile çevirerek bir nevi haşlıyorsun bir süre sonra kabukları zaten soyulma sinyali veriyor, tabağa alıp soyup çekirdeklerini çıkarıyorsun istediğin boyda kesip saklama kabına veya kavanoza dolduruyorsun aralara tuz ve az dövülmüş sarmısakları koyup en üstede sirke ilave ediyorsun biraz karıştır veya altüst et. HEPSİ BU afiyet olsun

bir sorum daha olacak. ilk kez denedim, beceremedim. kırmızı biberleri közledim, soydum. kavanoza sarımsak, tuz, sirke ile ekledim. en üste de zeytinyağı ekledim. (1 hafta olmuyor). 1 parmak kadar boşluk bıraktım. mümkün oldukça sıkı kapattım. kavanozlar sızdırmaya başladı. bir de tadı ekşimeye başladı. mafoldumben nerede yanlış yaptım arkadaşlar? tuzu mu az geldi? sirke mi çok geldi? üstüne biraz daha tuz ekleyip buzdolabına kaldırdım. bende bu yöntemle yaptım ve hiç kaynatmadım. 1 çay bardağı z. yağı 1 çay bardağı sirke 1 çay bardağı su tuz sarmısak sonra ağzını sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırdım. 1 hafta sonra açtım deneme maksatlı açalı 10 gün oluyor yeni bitti. tadında hiç bir değişme yoktu. biz çok beğendik.

benim annem fırında patlıcan közlemek için sadece yıkar ve tepsiye dizer. Kabuğuyla öylece. bir de bunu dene. hsntn

cacık ve salatalar için iyi oluyor, hormonsuz yaz salatalığı yemiş oluyoruz M

bende kış hazırlığını çok severim... bi çok şey yaptım taze fasulye domatesle kavurdum biraz soğuttum attım dolaba, sonra kırmızı biber közledim, domatesleri yıkayım soymadan poşetledim attım, menemenlik için domatesi biberi pişirdim kavanozlara koydum ters çevirdim, kuru fasulye ve barbunya koydum... şimdide bostan patlıcan var bahçemizden gelen ama onu nasıl atayım kızartsam atsam olurmu... bilen biri varsa yardımcı olursa sevinirim şimdiden teşekkürler... A

ben bezelyeleri temziledim ve dolaba direk attım pişirirkende çıkarırım direkt suya aratım mis gibide olur koku felan olmaz yani zeynepöğretmen geçmiş olsun tatlım benm bildiğim bozulan bişey tekrar donmaz çünkü donarsa tadı kötü olur tourmaline

Patlıcanı kızartma harici nasıl saklıyorsunuz. Ben közleyip kaldırdım ama yemek için de bir miktar atmak istiyorum çiğ olarak ama oluyor mu bilmiyorum ebrubu STRESIN ANNESIYIM

alinazik için patlıcanları közleyip kabuğunu soyup limonla ovalıyıp plastik kablarla derin dondurucuya koyuyorum. yapacağım zaman buzdolabında erimesini bekliyorum kararmamasını limonla sağlıyorum. ayrıca misafirlere buzluk böreği sigara böreği gb börekleride hazırlayıp buzluğa atıyorum. Ozgurkiz2021 Guru Anneler

rica ederim cnm ama tekrar söylüyorum daha önce bende hiç acur yapmadım :)) kornişondan çok farklıdeğildir heralde ya :)

DıKKAT!!! KONSERVE, TURŞU VE SAĞLIK Yaşamın sürdürülebilmesi ve sağlığın korunması için yeterli ve dengeli beslenme gereklidir. Yeterli ve dengeli beslenmenin ön koşullarından biri tüketilen besinlerde çeşitliliği sağlamaktır. Özellikle kış aylarında besinlerde çeşitliliği sağlamak, lezzet ve görünüm bakımından tüketilebilirliği artırmak, besinlerin hazırlanmasında ve pişirilmesinde zamandan tasarruf ve ekonomiklik sağlamak amacıyla hazırlanan konserve besinlerin tüketimi artmaktadır. Sebze ve meyvelerin bol olduğu yaz günlerinin sonlarını yaşadığımız şu günlerde kışın tüketmek amacıyla sebze ve meyve konserveleri, turşu gibi besinler hazırlanmaktadır. Ancak, bu besinler satın almadan tüketime kadar geçen aşamalarda sağlıklı hazırlama ve pişirme yöntemlerinin uygulanmaması ve hijyenik koşulların yeterince sağlanamaması nedeniyle zararlı hale gelebilmekte ve sağlığımız için gizli bir tehlike oluşturabilmektedir. Yapılan bilimsel araştırmalarda, genellikle toprakta yaşayan ve konserve yapılacak taze besinlere bulaşabilen &#8220;Clostridium botulinum&#8221; adlı bakterinin toksini ile oluşan çok şiddetli seyreden gıda zehirlenmelerinin çoğunluğunun özellikle evde hazırlanmış ancak uygun sürede ve sıcaklıkta pişirilmeden kapatılmış konservelerin tüketiminden kaynaklandığı bildirilmektedir. Ülkemizde ev koşullarında sebze ve meyvelere ısıtma işlemi uygulanarak yapılan konserveler clostridium botulinum riski taşımakta, bu mikrobun yok edilebilmesi için besinlerin türlerine göre belirli sürede uygun ısıl işleme tabii tutulması gerekmektedir. Botulizm toksini 80;C&#8217;de 10 dakika ısıtmakla ya da bir dakika kaynatmakla tahrip edilebilirse de geliştirdikleri ısıya dayanıklı sporlar ancak 116;C&#8217;de tahrip edilebildiklerinden uygun olmayan koşullarda saklanan besinlerde yeniden üreme gerçekleşebilir. Bu nedenle evde yapılan konservelerin mutlaka basınçlı tencerelerde hazırlanması gerekmektedir. Sofralarımıza arzu edilen çeşitliliği katarken sağlığımızı da koruyabilmek için konserve ve turşu gibi salamura besinlerin hazırlanması ve saklanmasında dikkat edilmesi gereken hususlar aşağıda belirtilmiştir. Asitliği düşük fasulye, bezelye gibi besinlerin konservesi hazırlanırken mutlaka basınçlı tencere kullanılmalıdır. Konserve yapımında ısıya dayanıklı cam kaplar kullanılmalıdır. Turşu yapımında plastik kap kullanılacak ise Tarım ve Köyişleri Bakanlığından izinli olan plastik malzemeden yapılmış kaplar tercih edilmeli, üzerinde mutlaka besin saklamaya elverişli olduğunu gösteren işaretin bulunmasına dikkat edilmeli ve turşu yapımında bu kaplar tekrar tekrar değil bir kez kullanılmalıdır. Kullanılmadan önce mutlaka cam kavanozlar ve kapakları 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Ayrıca, kavanoz kapaklarının paslı olmamasına özen gösterilmeli, kapaklar her konserve yapımında yenilenmelidir. Fasulye, bezelye gibi asitliği düşük olan besinlerin konserveleri hazırlanırken asitliği artırmak amacıyla limon suyu, limon tuzu veya sirke kullanılmalıdır. Güvenli konserve yapımında uygulanacak ısıl işlemin derecesi ve uygulama süresi önemlidir. Isıtma süresi besinin asit miktarına bağlıdır. Meyveler ve domates gibi asidi yüksek besinler ortalama 20 dk. kaynatılmalıdır. Sebzeler, et, süt gibi asidi düşük besinlerin kaynama sıcaklığında sterilize edilmesi mümkün değildir ve bu nedenle 116;C&#8217; de basınç altında 20-25 dk tutulmalıdır. Evde yapılan konserve besinler tüketilmeden önce mutlaka kontrol edilmelidir. Kavanoz kapağının şişmemesi, kenar kısımlardan sızıntı yapmaması, kapak açılırken fışkırma yapmaması ve kendine has koku ve renkte olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca tüketmeden önce 10 dakika kadar kaynatma yapılması önemlidir. Hazır konserve satın alırken; etiketinde üretim ve son kullanma tarihine, Tarım ve Köyişleri Bakanlığından üretim izni olmasına, kutuda kabarıklık, bombelik olmamasına ve küflenmiş, paslanmış, ezik olmamasına dikkat edilmelidir. Turşu yapımında ve sonrasında salamuranın yüzeyinde zar oluşmaması için hava ile temasını en az düzeyde tutan temiz kaplar kullanılmalı ve yiyecekler hazırlanırken çok iyi yıkanmalıdır. Turşunun oluşumu beklenirken, güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Ayrıca salamuranın seviyesi sebzeleri örtecek miktarda olmalı ve tüketilene kadar bu şekilde saklanmalıdır. Hipertansif kişiler, kronik böbrek yetmezliği olanlar ve kalp damar hastalarının tuz içeriği yüksek turşu ve diğer salamura besinleri tüketmekten kaçınmaları sağlık açısından önemlidir. ebrubu STRESIN ANNESIYIM

canım tuz ve yağ atmıyorum domatesin kendi suyuyla biraz pişiriyorum. battaniyeye sarıyorumki kapaklar iyi tutsun diye. bende annemden gördüm böyle yapıyorum. dolaba havalar sıcakken koyuyorum havalar soğuyunca dışarıya koyabilirsin. dolabın alt tarafına koyuyorum. umarım yardımcı olmuşumdur.

ya deneyen yok yada fark edilmiyo yada cevap verilmiyor galiba cnm :)

buzluga herşeyi koymayı sevmiyorum yazın domates fasülye biber falan koyarlar ama tadı deişik geliyor.. buzluga et haricinde pasta börek yapınca fazla olunca koayrım dolaba.. bide kuru fasülye nohut giib bakla fazla haşlar koyaırm buzluga.. okdrr.. geri kalannn sebzeleri koymayı sevmiyorm tadı deişiyor sanki:) madamcocomo tek ayak

Valla minerwa kızartma olarak saklanan gıdaların zararlı olduğundan bahsetmiş.. Gerçeklik payı yüksek gerçekten de.. Bilmem ki, size kalmış artık gerisi.. Ama şeftaliyi dene yağmur.. Dilimle ve çekirdeğini al.. Hatta soyabiliyorsan kabuğunuda al derim.. Toz şekerle tatlandır, at dondurucuya.. Kışın güzel oluyor.. Kokusu ve tadında da hiç bir değişme yok açıkçası.. Daha bazı meyveleri de biliyorum, onlarıda ekleriz sırayla.. bera-berrak Aktif

kızlar size cips tarifi veriyimmi patatesleri kabak sayacağı varya onunla doğrayın sonra yarım saat buzlukta bekletin hemen çıkarıp kızgın yağda kızartın sonra tuzlayın alın size mis gibi ev yapımı cips baharatlı isterseniz buzluktan çıkarınca kör falan artık ne seviyosanız serpin kızartın yada yağa atın baharatları

kızartmalık patatesleri hiç bi işlemden geçirmeden deepfreezede nasıl saklayabilirim bozulur mu kararır mı acaba hiç deneyen oldu mu:26::26: . push ; Y yorgun

Arkadaşlar dolmalık yaprağı dondurucuda nasıl saklıyorsunuz? Annem salamura yapıyor ama ben yapamıyorum, şimdide taze taze pazarda var tam zamanı nasıl saklayabilirim? T tealight

Kışlık yiyecek hazırlarken dikkat! Besinlerin cam kaplarda saklayın. Plastik kap kullanılması durumunda Tarım ve Köyişleri Bakanlığı&#8217;ndan izinli olan malzemeleri tercih edin. Özellikle turşu yapımında bu kapları tekrar tekrar kullanmayın. Sağlık Bakanlığı yetkilileri, yaklaşan kış aylarına tüketmek amacıyla kışlık yiyecek hazırlayan vatandaşlara, bu yiyecekleri hazırlarken besin değerlerini korumak ve sağlığı bozacak duruma gelmelerini önlemek için dikkat etmeleri gereken hususlar hakkında uyarılarda bulundular. Yetkililer, vatandaşların sebze ve meyvelerin bol olduğu yaz günlerinin sonlarına doğru kışın tüketmek amacıyla tarhana, reçel, turşu gibi yiyecekler yaptıklarını, sebze ve meyveleri kurutarak derin dondurucularda saklanmak üzere hazırlıklara başladıklarını hatırlattılar. Bu yiyecekler hazırlanırken besin değerlerini korumak ve sağlığı bozacak duruma gelmelerini önlemek amacıyla bazı hususlara dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen yetkililer, yapılması gerekenleri şöyle sıraladılar: &#8220;Ülkemizde ev koşullarında sebze ve meyvelere ısıtma işlemi uygulanarak yapılan konserveler, mikrobu ve sporlarının yok edilmesine dayanır. Bu mikrobun yok edilmesi için besinlerin türlerine göre belirli sürede ve uygun sıcaklıklarda ısıtılması gerekmektedir. Ev koşullarında besinleri konserve etmek için basınçlı konserve tenceresi, sıcağa dayanıklı kavanozlar, bunlara özel konserve kapakları kullanılmalıdır. Bu araçlar olmadığı zaman, evlerde sebze ve benzeri besinlerin konserve edilmesi ekonomik değildir. Sağlık açısından tehlikeli olabilir. Meyve ve sebzelerin içeriğindeki suyun yüzde 10-20 oranlarına düşürülerek uzun süre dayanmasını sağlayan kurutma işleminde de önemli ölçüde C vitamini kayıpları olur. Bazı B vitaminlerindeki kayıp ise kurutma sırasında güneşle temas derecesine bağlıdır. Eğer kurutma işlemi iyi yapılmazsa yiyeceklerde küflenme ve böceklenme görülebilir. Bu işlem yapılacaksa sebze ve meyveler tarım ilacı artıklarından arındırmak amacıyla mutlaka yıkanmalı; serin, havadar ve kuru ortamlarda saklanmalıdır. Tarhana, ülkemizde oldukça sık tüketilen besleyici değeri yüksek geleneksel bir besinimizdir. Yoğurt ve unun karışımıyla mayalandırılarak yapılan tarhananın hazırlanırken içine pişmiş nohut, mercimek, havuç eklenmesi besin değerini daha da arttırmaktadır. Ancak tarhananın güneş altında kurutulması başta B2 vitamini olmak üzere bir çok besin öğesinin kaybına neden olur. Bu nedenle tarhananın güneş altında değil, gölgede veya üzerinde ince bir örtü ile kurutulması gerekmektedir. Reçel, meyvelerin şekerle dayanıklı hale getirilmiş şeklidir. Reçel yapılacak meyvelerin ezik ve çürük olmaması uygun miktarda şeker kullanılması, saklanırken köpürme ve kristalleşmenin olmaması gerekmektedir. Turşu ve yaprak salamura, hemen hemen her evde yapılmakta ve zevke tüketilmektedir. Yeşil biber, yeşil fasülye, yeşil domates, salatalık, lahana gibi sebzeler, genellikle yüzde 15&#8217;lik tuzlu salamura içerisinde saklanır. Bu yiyeceklerin besleyici değeri çok az olup; kullanımından özellikle hipertansif kişilerin kaçınması gereklidir. Turşu yapımında ve sonrasında salamuranın yüzeyinde zar oluşmaması için hava ile temasını en az düzeyde tutan temiz kaplar kullanılmalı ve yiyecekler hazırlanırken çok iyi yıkanmalıdır.&#8221; Besinlerin cam kaplarda saklanmasının en ideal uygulama olduğunu vurgulayan yetkililer, plastik kap kullanılması durumunda vatandaşlara Tarım ve Köyişleri Bakanlığından izinli olan plastik malzemeler tercih etmelerini önerdiler. Yetkililer, özellikle turşu yapımında bu kapların tekrar tekrar değil, bir kez kullanılması gerektiğini belirttiler. BESİNLERİN DONDURULMASI Taze besinlere en sık uygulanan saklama yöntemlerinden birinin de dondurma yöntemi olduğunu vurgulayan Sağlık Bakanlığı yetkilileri, dondurma işleminin, besinin özelliğini diğer besin saklama yöntemlerine göre tazeye en yakın olarak koruyan yöntem olduğunu ifade ettiler. Besinler dondurulmadan önce ve tüketime hazırlanırken dikkatli olunması gerektiğini belirten yetkililer, bu konuda şu önerilerde bulundular: &#8220;Dondurmaya hazırlık aşamasında kullanılan tüm ekipmanların ve ortamın temiz olmasına dikkat edilmelidir. Çünkü dondurma işlemi mikroorganizmaları öldürmez, sadece üremelerini durdurur. Sebze ve meyvelerin, üretildikleri mevsimde seçilmeleri ve iyi kalitede olan besinlerin dondurulması önemlidir. Çünkü dondurma işlemi, sadece besinin mevcut kalitesini korumaktadır. Dondurulacak sebze ve meyveler önce temiz soğuk suyla iyice yıkanmalı, zedelenmiş, berelenmiş ve yumuşamış olanlar ayrılarak, aynı boyutta olanların bir arada dondurulmasına özen gösterilmelidir. Sebzeler hazırlanırken enzim faaliyetlerini durdurmak için haşlama gibi bir ön işlemden geçirilmesi faydalıdır. Sebzeleri haşlamadan önce, haşlama suyunun kaynar durumda olmasına dikkat edilmeli, uygun süre ile (yaklaşık 3-4 dakika) haşlanan sebzeler hemen soğutulmalı, bekletmeden paketlenmeli ve dondurucuya yerleştirilmelidir. Besinlerin dondurulmasında soğutma ne kadar hızlı yapılıp, dondurulmaya geçilirse besin öğeleri kaybı o kadar az olmaktadır. Besinler, bir seferde tüketilecek miktarlarda paketlenip dondurulmalıdır. Ambalajlama 1 kilogramdan fazla yapılmamalıdır. Dondurucuya hiç bir zaman sıcak veya ılık besin yerleştirilmemelidir. Dondurucuya yerleştirmeden önce paket içindeki havanın olabildiğince çıkarıldığından emin olunmalıdır. Besinin hava ile teması, kurumaya ve mikroorganizmaların artmasına neden olabilir. Ev koşullarında yapılan dondurma işleminin en az eksi 18 derecede yapılması besin kalitesinin korunması yönünden önemlidir. Dondurulacak kırmızı et mümkünse pişirilerek, kullanılacak miktarlar kadar bölünmesi, parçalarının kalın olmaması ve özellikle fazla yağların alınarak poşetlenmesi gerekmektedir. Paketlemede nem ve hava geçirgenliği olmayan, kontaminasyon riski taşımayan dondurucular için üretilmiş malzemeler kullanılmalıdır. Dondurucuya ilk koyulan besin, daha sonra koyulanlardan önce tüketilmelidir. Dondurucudan çıkarılan tüm besinler hemen kullanılmalıdır. Çözünmüş olan gıda ürünleri tekrar dondurulmamalıdır. Bu hem kaliteyi düşürür hem de sağlığa zararlı mikroorganizmaların sayısının artmasına neden olur. Özellikle uzun süreli oda sıcaklığında veya su içinde çözündürme işlemi yiyeceklerin mikroorganizma içeriğini arttırmaktadır. Bu nedenle, çözündürme işlemi kalorifer üstünde veya oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt bölmelerinde yapılmalıdır. Sebzeler, pişirme işlemi sırasında zaten çözüneceklerinden, dondurulmuş sebzeler pişirilmeden önce çözdürülmemelidir.&#8221;

bi de içli köfte yapıp koyduk deepfreeze. suda haşlamadan önce çözdürcek miyiz? yoksa donmuş halde mi atçaz suya? smeagol

ayyy daha neler öğrencem yaaa.. bişey olmuyomu salatalıklara allah allah... hemen denicem tatlım saol...

bende domateslerin kabuğunu soyup doğradım, biberleri de doğradım yağsız domatesin suyunda kavurdum biraz sonra soğuyunca poşetledim inşaallah güzel olur Önceki

patlıcanları fırında közleyebilirsin. eğer ocakta yapmak istersen ocağın üzerini aliminyum kağıtla kaplayarak yapabilirsin, ama en rahatı fırın için de:enbuyukkk: pxixlot andaç Hamaratım

tesekurler copcu 15 kilo sut vardi fazladan bizde peynir yaptik artik onu kaoyacagim dondurucuya Önceki

iyi geceler cnm Maemaeri

kullanırsın tabi ki ama ben karnıyarık yapıcam zaman közleyip hemen kullanıyorum dondurucuya patlıcan salatası ve alinazik yapacak kadar attım

kızlar şu patlıcan olatını tam anlatır mısınız bende yapmak istiyorum bu ay yaptıklarıma gelince bezelye, fasulye, bamya, dolmalık biber bu sene her şeyi yapmak istiyorum Allah ın izniyle sigara böreği ve zeytinyağlı sarmada yapmayı düşünüyorum Maemaeri

Mısır ve fasülyeyi sakın çiğden koymayın dondurucuya.. Hem dediğin gibi kokuyor hemde düdüklüde bile olsa iki saate zor pişiyor.. Onun için de kolay bir yol var arkadaşım.. yerimseniben

ben de bayramda şekerpare yapmıştım 12-13 tane arttı. denemek için buzluğa koydum. birkaç gün önce misafirim geldi. ikramlarımın yanına çeşit olsun diye koydum. tadı aynıydı ve harikaydı. yeni yaptığımı sandılar :)) N

YıYECEKLERıN MUHAFAZASI Yiyecekler güvenilir ve uygun derecede muhafaza edilmesi gerekir. Böylece bakterilerin bulaşmasını israflar önlenmiş olur. Muhafaza şartları ve süresi yiyeceğe göre değişir. Çoğu ambalajlarda yiyeceklerin en iyi muhafaza şartlarını gösteren yazıları ve yiyeceklerin son kullanma tarihlerini göstermektedir. Yıllarca yiyeceklerin daynanıklılığını uzatabilmek için şişelere, teneke kutulara ve tütsüleme ve kurutma teknikleri kullanılmaktaydı. Modern metodlar ise; 1) Kimyasal koruma 2) Dondurarak 3) Vakumlu ambalaj 4) Yüksek ısıya tabii tutma 5) Işınlama tekniği STOK ROTASYONU Bunun anlamı eski yiyeceklerin son gelen yiyeceklerden önce kullanılması. Bir sistem uygulayın örneğin, yeni gelen stoğu eski stokları öntarafa alın ve herkesin bu rutine uymasını sağlayın. Bunu yapmakla fazla stok ve sipariş alınmasını önlemiş olursunuz. KURUTULMUŞ YıYECEKLERıN MUHAFAZASI Baklagiller örneğin un, pirinç makarna kuru serin iyi havalandırması ve ışıklandırması olan biryede korunmalıdır. Dşrekt yer ile teması olmayacak ve rafların yerden 10 cm yukarıda olması gerekir. Olabilecek olan haşeratlardan korunmuş olur. Açılmış olan un gibi ürünlerin kapakları olan ve hava almayan büyük plastik kaplarda muhafaza edilmeli. Çok büyük olan kapların biryerden biryere kolayca aktarılabilmeleri için tekerlekli olmalıdır. Ayrıca temiz ve tertipli tutulmalıdır. Konserve tenekelerinde aşağıdakilerden biri varsa hemen atın. 1) Ezilmiş veya hasarlı 2) Paslanmış 3) Sişmiş 4) Son kullanma tarihi geçmiş olan Şişmiş olan bir tenekeyi kesinlikle açmayın patlayabilir. Kesinlikle son kullanma tarihini kendiniz değiştirmeyin. SEBZELER VE MEYVELER Taze sebze ve meyveler ne kadar erken tüketilirse daha iyi olur. Onları serin bir odada yerden yüksek biryerde muhafaza edilmelidir. Toprak ürünleri diğer meyve ve sebzelerden uzak tutulmalıdır. Yeşil patatesler zehirli olabilir. Tüm meyve ve sebzeler sık aralıklara çürümeye karşın kontrol edilmelidirler. Çürüme gözlendiğinde hemen atılmalıdır. BUZLUKLAR Buzluklar serin ve direkt güneş ışığından ve sıcaklık veren aletlerden uzak tutulmalıdır. 1) Dış yüzeyleri kolay temizlenen maddeden 2) Emici olmayan ve paslanmayan 3) Peryodik kontrollerinin yapılması lazım 4) Buzluk derecesi günlük kontrol edilmesi gerekir, derecesi 1 ile 8 arası olmalıdır. 5) Devamlı buzlarının çözülmesi gerekir 6) Temizleme malzemesi parfüm kokusu içermeyenden olmalı BUZLUKLARDA YıYECEKLERıN MUHAFAZASI 1) Buzluğa girecek olan yiyeceklerin hemen buzdolabında muhafaza edilmesi gerekmektedir. 2) Buzluğa girmesi gereken yiyeceklerin teslimatında soğuk olmalarına dikkat edilmesi gerekir 3) Yiyecekler üstleri iyice kapatılmalı ve ayrıca ayrı kaplarda muhafaza edilmeli. 4) Çiğ etleri buzluğun en alt rafına, pişmişler ise üst raflarda muhafaza edilmeli. ıdeasl olanı ise ayrı buzluklarda muhafaza edilmesidir. 5) Süt ve süt ürünleri ayrı bir dolapta olmalı, konserve tenekeler açıldıktan sonra teneke ile birlikte buzluğa konulmamalıdır. Çünkü tenekedeki metal yiyecekle reaksiyon gösterebilir. Buradaki yiyecekler saklama kaplarında muhafaza edilmelidir. 6) Buzlukta bozulabilecek olan yiyecekler kontrol edilmelidir ve stok rotasyonun yapılması gerekir. 7) Buzluğa sıcak yiyecek konulmaması gerekir. DONMUŞ YıYECEKLER Dondurucuya girecek olan malzemeler teslim sırasında da -18 derece civarında değil ise teslimini kabul etmeyin. Eğer teslimatta donmuş bir malzeme çözülüp hemen kullanılacaksa, buzluğa konup çözülmelidir. Çözülmüş olan bir malzemeyi tekrar dondurmayın. DONDURUCULAR 1) Dondurucuların güvenilir derecesi -18 ile -23 derece olmalıdır. 2) Dondurucuya malzeme koyarken sınır çizgisini aşmaması gerekir. Aşıldığı zaman en üsteki yiyeceklerin açılma tehlikesi vardır. 3) Donmuş gıdalar erken bozulmamasının nedeni mikroplar çok düşük derecelerde dondukları için aynı zamanda düşük derecede nem ve su oranı olmadığı için üreyemezler. 4) Dondurucudan aldığınız malzemelerin tarihlerini devamlı kontrol ediniz. Buzdolabının dondurucu kısmında işaretlerle ayrılmış bölümler vardır. Yiyeceklerin bu bölümlerde ne kadar muhafaza edilebileceği belirtilir. 5) Dondurucular devamlı süretle çözülüp temizlenmeleri gerekir. Temizlik yapılacağı sırada donmuş yiyecekleri başka bir dondurucuya hemen aktarılmalıdır. 6) Dondurucuların devamlı suretle kontrol edilmeleri ve bakımlarının yapılması gerekmektedir. 7) Bazı donmuş gıdalr dondurucudan çıkartılıp hemen pişirilebilir. Normalde bunlar kümes hayvanları ve etler dışında olanlardır. . push ; ebrubu STRESIN ANNESIYIM

canım harikasın, ellerine sağlık a. s. SAPHIRA

bende taze fasulye koydum. ben kaynayan suya atıp 2 dakika çevirip çıkarıyorum. soğuyunca poşetleyip öyle koyuyorum sorun olmuyor. kırmızı biber közleyip koydum, dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarıp koydum. robbottan çekilmiş ekmek içim her zaman durur zaten. bide ilk kez burdan duyup mısır koydum. onu çiğden koydum bakalım nasıl olcak. bide barbunya koydum. bunlar şimdilik buzluğa koyduklarım. yakında difrizim gelecek. hele bi gelsin dahaa neler neler koycamda. bide vişne reçeli yaptım, domates konservesi yaptım. birde üzüm reçeli yapacağım. Efla bize bağışla

Seninki gibi kaynana yok bende naparsın.:gitme: Hepiciğini ben kendim şahsen bizzat yaptımşakkıdı A

liste için tşkkürler saphiraopuyorumnanaktan M

bende 4-5 kilo bamya koydum buzluğa. amaaannn ayıklaması ne zor oluyor yemesi keyifli ama canım ben domatesi rendeleyip domatesi yağsız tencereye attım bamyaları da tencereye attım rengi değişene kadar soteledim. soğuyunca da poşetledim. M

Serin ve güneş almayan bir dolapta muhafaza edebilirsiniz. B BEBEGIMIZ ipeğin

ben dün domates rendeleyip attım yemeklerde yada sos olarak kullanmak için, kışın cacık yapmak için salatalık doğradım ince ince attım, biber közleyip attım, önceden bezelye ve bamya atmıştım, mürdüm eriği attım.:hulya:sigara böreği sardım attımalkisalkisalkisbayat ekmekleri toz haline getirip attım biraz taze fasulyem vardı onu kavurup attımkaydirigubbakcemile5şaka maka bayağı bişey oldu M

ama onlarda katkı maddesi var. uzun süre dayanması için e katkı maddeleri koyuyorlar. el emegi göz nuru olunca daha bir iştahla yeniyor. hazırlayıp dolaba atınca zaten zorlugu kalmıyor kullanırken pratik oluşu ekonomik olmuyormu..

kızlar bezelye ve barbunya fasulyesini iç ettikten sonra hiç haşlamanıza gerek yok çiğ olarak atın çıkardığınızda hiçbişey olmuyo. enginarıda limonlu suda hafif haşlayıp buzluğa atın ama kırmızı biberi buzluğa atmayın başka bir yöntemi var biberleri fırında közleyin kabuklarını soyun bir kavanoza koyun arasına bol bol soyulmuş sarımsak koyun miktarına göre limon ve sirkede koyun birazda sıvıyağ ekleyin aynı turşu gibi biraz bekletin sonra deneyin nefis oluyo inanın tazesini yapsanız bu lezzeti vermiyo. filizcan

Mantyı artınca dolaba atmayın arkadaşlar, ben yaptım bu gün çıkarınca yiyelim dedik tam bir rezalet, parça parça oldu kıymaları döküldü hamuru dağıldı tabi sonuç çöp. Ama pişirmeden koyunca bir şey olmuyor. Sarmısaklı köfte bilen varsa onuda koyuyorum. Ama pişirmeden. Köfteleri bir tepsiye döküp tepsiyle dondurucuda bekletiyorum. Donunca alıp poşete koy. Sonrada lazım olunca çıkar pişir hiç dağılmıyor. Şimdilik aklıma gelenler bunlar aklıma geldikçe yazarım ama şu domatesi bilen anlatsın lütfen. keçi kxixz

arkadaşlar daha önce mısırı çiğ olarak koyuyorduk buzluğa ama çıkarıp pişirince tuhaf bir koku oluyor sanki ama haşlayıp saklandığında tazeliğini aynen muhafaza ediyor:yes: hepinizin ellerine sağlık... bera-berrak Aktif

ewet canim arkadasta var vakum makinesi havasini alip agzini kendisi yapistiriyor cok kullanisli bisey normal dolaptaki kasar sucuk vs. icinde mükemmel hem taze kaliyo hem bakteri üremiyo bende alicam yakinda . push ;

Ok canım. Söylediğin gibi yapacağım. Çok teşekkürler. a. s. F

Kızlar frın tepsisinde börek yapıp pişirmeden dondurucuya koysam olur mu? çıkarınca üzerine yumurta sürüp buzu çözülmeden pişirsem?

aylincim çok güzel yazmışsın hemen yapacam. başka varsa paylaş ırsan iyi olur.. teşekkürler.

selam ben susbiberi turşusu yapıyorum domates nane maydanoz sarmısak sirke katyorum kişin salata niyetine yiyiyoruz çokta güzel oluyor hormolu domatesten kuruluyoruz tavsiye ederim Maemaeri

Baştan sona okudum tüm topiği hepiniz çok güzel hazırlıklar yapmışsınız kış için. Bu benim evli ilk kışım önceden kış hazırlıklarından haberim olmazdı :))) şimdi bende hazırladıklarıma baktıkça tam bir ev kadını olmuşum diyorum :))) Difrizime; Bezelye Taze Fasulye Taze Barbunya, Bolcana Vişne Kırmızı Közlenmiş Biber Haşlanmış Mısır taneleri Kabak rendeledim koydum Birkaç tane Enginar koydum Börek, Tatlı ve Tuzlu Kurabiyelerimi koydum Soyulmuş Kavanozda Sarmısağım var 6 aydır kullanıyorum çok pratik. Konserve ve Turşu Olarak 10 Kg kadar Fasülye konservesi 10 Kg kadar Menemenlik konserve 3 Kg Vişne Konservesi Acı biber turşusu Tatlı biber Turşusu Karışık Turşu Vişne reçeli yaptım. Dolma Biber Kuruttum Acı Biber Kuruttum Yazdan sarma yaprağı alıp kola şişelerine doldurdum. Tarhanayı Görümcem verdi bu sene ama seneye kendim yapmayı düşünüyorum. Ramazan - Bayram derken Patlıcanların sonuna anca yetiştim haftasonu difrizlik patlıcan ve biber koyucam. Birazda patlıcan biber domates sosu yapıcam kışın sarmısakla güzel oluyor... Bu sene geçti artık bidahaki seneye ayrı bir difriz almaya karar verdik eşimle buzdolabımın üstü anca bu kadarını aldı..

Ben bu syfayı pek takip edemedim, daha doğrusu hepsini okuyacak vakit bulamadım. Şimdi gördüm yazını bizde fasulyeyi buzluktan yemiyoruz dolap kokuyor diye senin yaptığını denemek istiyorum ama bazı sorularım var cevaplarsan sevinirim. Tuz atıyormusun? Yağ koyuyormusun şöyle rengi dönene kadar çevirirken? Sonra ters çeviriyorsunda neden battaniyeye sarıyorsun? Battaniyeye sardıktan sonra ne yapıyorsun? Ve son bir soru buzdolabın normal yerindemi yoksa dışardamı saklıyorsun? Canım benim biraz çok oldu ama yanıtlarsan sevinirim. Teşekkür ederim. H

3 kilo bezelye 3 kilo yeşil fasulye 3 kilo bamya ve bunun gibi bi süre sebze koydum kızlarr... mesela ıspanağı yıkayıp doğrayıpta koyuyorum sarma sarıp pişirmeden koyuyorum hazır yufkadan sigara böreği sarıp saklama poşetine koyup bunuda saklıyorum bol bol halden balık alıyoruz mesela bu günlerden sonra almak mümkün alıp onuda koyuyorum sarmalayıp bu aralar ucuzladı koçan mısırda alıyorum sarıp koyuyorum... ben bunları 3 yıldır yapıyorum tazecik yiyoruz çok memnunuz yani tavsiye ederim kızlar Önceki

süpperrrr... lolova

havuç veya elma rendesi ve petibör büsküvi ile yapılan küçük top cezeryeler oluyor ya onları da atıyorum. hem sigara böreği hem de en az bir çeşit tatlım daha olmuş oluyor. bir misafir gelince çok yorulmuyorum, bu gibi ilavelerle ikramım bazen 4-5 çeşit oluyor. ebrubu STRESIN ANNESIYIM

güncel :))) oyapapatya

bir yerde brkoliyi hafif haşlanıyor tebsiye diziliyor sonra buzluğa koyuyorsun donunca poşete koyup öyle koyuyorsun diye okumuştum. nazz81 artık

ben küp küp doğrayıp koymuştum. hiç bir değişiklik olmuyor tadında yemeğin içine ne kadar lazımsa kırıp koydum.. taze gibi oldu.

bizde vişne ve kirazları çekirdeklerini çıkarıp buzdolabı poşetlerine koyuyoruz. sonra pasta falan süslemeye kullanıyoruz. bazende acil misafir gelirse onları kaynatıp komposto yapıyoruz. bir de maydonoz ve dere otununun saplarını temizleyip kavanozla koyuyoruz. salatalar için hiç doğramaya gerek kalmıyor. azıcık ufalayınca hemen kıyılmış gibi oluyor. yxuxrexgxim

Pişirip kek falan da konuluyor hiçbirşey olmuyor tadına... . push ; maviscik Sabir;herkesden biraz

canım ben karnıyarıklık patlıcanı alacalı soyduktan sonra bol yağda kızarttım. eğer hafif olsun istiyorsan patlıcanı közle. sonra kabuklarını soyup öyle koy buzluğa. TuRuNCu

ilatarnur bende yaparım lutanistayı.. gerçi bu yıl daha yapamadımm.. benimki biraz daha değişik.. çok güzel oluyor.. MALZEMELER : - 5-7 közlenmiş patlıcan - 3 kilo kadar közlenmiş kırmızı biber - 3 kilo kadar domates - 5-6 tane ince doğranmış sivri biber - 3-5 diş sarımsak - 1 çay bardağı çiçek yağ - Bir tutam maydonoz - tuz, 3-4 küp şeker, k. biber YAPILIŞI : Domatesleri ikiye kesip sularını ve çekirdeklerini başka kaba limon gibi sıkıyoruz. Etli kısımlarını rondolayıp büyükçe bir tencerede salçalaşıncaya kadar pişiriyoruz. Doğranmış sivri biberleri de ilave ediyoruz. Diğer yandan, közlenmiş biberleri saplarından ve çekirdeklerinden ayırıp kabularından temizliyoruz. Patlıcanlarda aynı şekilde temizlenir. Kıyma makinasından geçirilir. Domatesin içine karıştırılıp hepsi pişirilerek suları çektirilir. İçine sıvı yağ, dövülmüş sarımsak, tuz, şeker ve karabiber eklenir. En son doğranmış maydonoz ilave edilip küçük kavanozlara konulup ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir. Sofra bezine sarıp soğumasını bekledikten sonra buzdolabında saklıyabilirsiniz. Sabah yada sahurda ekmeğinize sürüp afiyetle yiyebilirsiniz... ilatarnur

eşim maraşlı, kayınvalidemlerden bildiğim kadarıyla biberi gölgede kurutmak daha sağlıklıymış.. kolay gelsin canım... Maemaeri

canım bende senin gibi hemen hemen herşeyi çiğden koyuyorum. kızartılarak koyulanların tadı gerçekten değişiyor. ben çok denedim. benim ikizlerim olduğu için kışın yaz sebzesi kesinlikle almam. hormonlular onlar. kayınvalidemler köyde oturuyorlar oradan geliyor bana yazın bende de hemen derin dondurucuya. yanlız en dikkat edilecek nokta çözdürmeden kullanmak. bunu doktorlar söylüyor sürekli. kedicik81 işte yanlızlık ben

hiç denememiştım ama denerım mutlaka ii fıkır

margherita canım yeşil biberleri kaynar suda biraz bekletiyomusun yoksa çekirdeklerini temzileyip direkmi koyuyosun... bide domatesler çiğdenmi yoksa biraz sarartıp koyduğumuz zamanı güzel olur.. yani biberle domatesi biraz kavursak menemenlik gibi öle koysak hangisini tavsiye edersin... bide tek yaşıyorum yazöışsınn koydukların orduya yeter bence:)) sanırım gelen giden çok oluyo ondan dimi:) can sıkıntısından yapıyosan bence daha eğlenceli meşgaleler bulmalısın:))) teşekkür ederim cevabın için:) SAPHIRA

ayşecim geçmiş olsun ben olsam bende çok üzülürdüm ama bi ölüme çare yok o yüzdn çok üzülme sağlık olsun napalım patlıcanla ilgili hep duyuyorum bakteri üretmesi olayını ama kızartılarak konduğunda yaptığını ve yağlı ne koyulursa bakteri ürettiğini ve kaserojen olduğu duymuştum. gerç haşlamasını denedim çok kötü old tadı, çiğden hiç atmadım ama kızartmada çok güzel oluyor maeves sofra tuzuyla benim tarifimi ablam uyguladı benimkinden çok farklı oldu tadı. bi de onunki barlandı hep üstten üstten. benimkinde öyle bişey olmadı. ben kaya tuzunu ızmirde Pehlivanoğlu diyebir market var, bilmiyorum başka şehirlerde var mı, ordan almıştım,3 kg lık poşette satılıyor. o bana bir kaç sene yeter. büyük marketlerde hatta şansın varsa kçük marketlerde bile bulabilirsin kaya tuzunu Maemaeri

bende hazırlayıp koyuyorum ne kızartıyom nede haşlıyommm.

Geçen seneden tecrübeleriniz nedir? Mesela kışın keşke geçen yaz şundan da atsaydım dondurucuya dediğiniz oldu mu? Ben mesela meyvelerden istiyorum, ama hangisi daha lezzetli olur bilmiyorum:uhm: keçi kxixz

bu ay bezelye, fasulye, bamya, dolmalık biber, barbunya bunları mı koymak gerek ben ne ne zamaan konu r bılmıyorum buraya bu ay bunlar konur dıye sureklı yazarsanız takıp edıcem koyucam bızım eve lolova

Ben de bu hafta sonunu bu işlere ayırıcam da bamya atmak istiyorum, nasıl konuluyor dolaba bilen var mı, çiğ, haşlanmış?

yada bolca tuz atınnn tuzla durur bozulmadan M merikeklik

arkadaşlar yaprak sarma koyan arkadaşların mesajlarını okudum, ancak çiğden mi pişmiş mi koymak daha iyi ona rastlayamadım. başka bir yerde zeytinyağlı sarmaları çiğden koymak daha iyi diye okudum. etli yani kıymalı yaprak sarma donduran var mı aranızda? smeagol

ıyı fıkır canım aktarlarda kesın vardır ben bunu arastırayım en kısa zamanda... hayır tatlım bozulmuyor biz hep böyle yaparıza. s

sigara böreklerini bir kullanımlık olacak şekilde poşetlere dolduruyorum. ihtiyaç olunca çıkarıp kızartıyorum. fırınlanabilirde... o kadar pratik oluyor ki anlatmam. . push ; SAPHIRA

gülşahçım geçmiş sayfalarda nasıl yaptığımı yazmıştım ama tekrra yazayım senin için. ben 1 kg domatesin kabuklarını soydum, kabukları süzgeçe koydum, domatesleride tencereye doğradım. kabukların üstüne 2 tatlı kaşığı kadar tuz attım onlar orda beklerken, biberleri yıkadım, tohumlarını ayıkladım doğradım domateslerin üstüne attım. en son süzgeçteki kabukları iyice sıkıp suyunu etini çıkardım tyencereye döktüm. hepsini bir eriyinceye kadar pişirdim. kaynar haldeyken kavonoza döktüm, üstte hiç boşluk kalmayacak şekilde doldurdum. kapağı kapatım ters çevirdim. soğuyunca düzeltip mutfak dolabıma kaldırdım. kapaklar içeriye çekilmiş ve sızma yapmıyordu. yani olmuştu. bu ölçülerle 3 tane küçük boy reçel kavonozu çıktı,400 gr lık 3 adet menemenlik oldu yani.2 yemeklik olur sanırım bir kavonoz. inşallah işini görürü cnm :) SAPHIRA

shequre doğrayarakta yapabilrsin domatesi çok güzel oluyor. iyice pişsin sıcakken kavonoza koyup ters çevir. soğuyuncaya kadar ters kalsın. hazır. mel1976 ben yeşil erik hastasıyımdır ve bilindiği üzere mevsimi hemen geçer. bu yzden denemiştim su gibi olmuştu ajma seninkini merak ettim, sonucu yazarsan sevinirim SAPHIRA

ben doğrudan buzdolabı poşetlerine doldurup atıyorum buzluğa canım, oluyor yani a. s. Maemaeri

ne güsel vallaaa iklöim farkı işte birde çok kötü yani degecek olsa neyse dersinn bu arada 4 kavanoz kahvaltılık yapmıştım 1 saglam kaldı 3 gitti akıtmış hepp Anka

o 2 saat diyen benim zemuszemus ancak 10 kg domatesin kabuklarını soyup, rondodan geçirip tencereye koyarım, kabuklarına da biraz tuz serperim iyice suyu çıksun diye. kabuklarınıda ovarım süzgeçin içinde. sonra hepsini bir pişiririm. eğer az pişerse domatesler bozulur. ben saat tutmuyorum ama şöyle söyliim, önce bi köpükleri gidecek stündeki, sonrada sarımsı bir renk çıkacak üstüne, sonra o sarımsı renkte gidecek. o zaman tamamdır. ben ne tuz koyuyorum ne de yağ. kapaklara gelince eğer gerekliyse, kapaklar kötüleşmişse alıyorum tabi yeni kapak. paslı zedelenmiş kapakla bakteri toplayabilir. kullanmak üzere açınca da buzdolabına koyuyorum, aynı salça gibi üstünede yağ koyuyorum bi de E

ha birde enginarlarımı yıkadıktan sonra limonlu su niçinde poşetleyip koydum. fasülye çorbası için fasülye doğradım, barbunya ayıklayıp koydum, vişne, çilek, kızılcık, ahududu reçeli yapıp ekledim, anneciğim salsun tarhana, erişte, turşu işimi halletti. dolabımdan hiç eksik olmayan yaprak sarmam, sigara böreğim, kekim ve kurabiyelerim mevcuttur. M

ben mısırın tane tane olarak koyulduğunu biliyorum da ama bütün olarak koyulduğunu ilkkez duydum ben mısırı çok severim de bu sene ben de koyayım dolaba kış akşamlarında güzel olur yaw. özgür sende çok pratik akıllısın valla. soğan doğramak çok iyi fikir ben soğan doğramaktan nefret ediyom da fasulyeye de iyi olur herhalde çok pratik kullanımlı olur. teşekkürler paylaşımınız için. bu arada kışlık reçel yaptım bende kayısı, çilek ve vişne kışa doğru da ayva reçeli yapcam çok güzel oluyooo. tarifini de vereyim MALZEMELER 1.5 kg ayva 1.5 kg şeker 6 su bardağı su 2 çorba kaşığı limon suyu HAZIRLANIŞI Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölün, çekirdekerini ve çekirdek yatağını çıkarın. Ayvaları yarım santim genişliğinde parçalara doğrayın. Bir tencereye altı su bardağı su koyup, ayvaları bu tencereye atın. Ayvalar yumuşayıncaya dek haşlayın. Sonra şekeri katın ve karıştırarak şekeri eritin. Reçelin şurubu koyulaşıncaya dek tenceredekileri kaynatın. Şurup kıvamını bulduğunda, iki çorba kaşığı limon suyunu katıp, biraz karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp, hemen kuru kavanozlara boşaltın daha sonra soğumadan ağzını sıkıca kapatın bir örtünün arasına sarıp soğuyana kadar bekletin ( bu şekilde yaparsanız recel açılmadan 2-3 sene bile kalsa bozulmuyor aynı konserve gibi ) .

Sigara böreğini çözdürüyorum ben. Hiç bozulma olmadı şimdiye kadar. Önceki

bende taze fasulye ve domates konservesi yaptım bahçeden kilolarca şeftali geldi marmelat yapıp dostlarıma dağıttım patlıcan ve kırmızı biber közledim mısır haşlayıp tanelerini ayıkladım zeytinyağlı yaprak sardım börülce haşladım vişne dondurdum köfte içleri için bayat ekmek içini rondodan geç. r. p dolaba attım çıkarınca hemen köfteyle yoğuruveriyorum bi yeni yapacağım bamya konservesi olacak umarım bu da başarılı olur allah herkese ağız tadıyla yemeyi nasip etsin M

banada ilginç geldi, dolaylı yoldan da olsa yemeğimin içinde aspirin olduğunu bilerek yemek baya bi tuhafıma gider doğrusu.

ellerinize saglik arkadaslar... A

Tabiki mümkün arkadaşım!! En azından ben dondurucuda sakladıklarımdan yazabilirim.. Kabağı iki türlü deefreezde saklıyorum.. İlki kızartarak.. Bildiğimiz şekilde kabakları zartıyorum, soğuduktan sonra buzdolabı poşetine bırakıp, ağzını kapatıyorum.. Kışın çıkarıp, üzerine sarımsaklı yoğurt yada domates sosu yapıp yiyoruz.. Akşam yada sabah kahvaltısında süper oluyor.. İkincisi, kabağı yemeklik doğrayıp, yıkıyorum.. Süzdükten sonra tencereye alıp, sadece kabuğu soyulmuş domatesle şöyle bir çevirip alıyorum ocaktan.. Soğutup poşetliyorum.. Kışın aynı şekilde çıkarıp, yemeğini yapıyorum.. Ben yaptım, deneyebilirsiniz.. Tadında hiç bir değişme olmuyor.. Tavsiyemdir..

sevgili harzem ne kadar çoook şey yapmışsın öyle. ben okurken yoruldum :)) ellerine sağlık. dolmalık patlıcanın oşekilde yapıldığını ilk defa senden duydum bu arada libye ne? ne kadar doğru bilemem, hamarat kadınların fazla değeri bilinmez denir, umarım eşin kıymetini biliyordur.

bu arada şeftalileri soyup dilim dilim kesip dondurucuya koyabilsiniz

bencede çok güzel fikirler varopuyorumnanaktan Önceki

içli köfteyi ben fazla yaptığım zaman hemen buzluğa atarım pişireceğim zamanda kaynar suya buzluktan çıkarır çıkarmaz atarım şimdiye kadar hiçbir sorun yaşamadım

maevesçim şöyle düşünüyorum, dolmalık biberleri çiğden atıp donuk halde kullanınca güzel oluyor, kırmızı biberi de aynı şekilde, yeşil biberide donuk olarak kullanırsak olur sanıırm. yalnız bişey sorucam sana, ben keserek yemeklik olarak atayım buzluğa diye düşndüm. o şeklide atınca birbirine çok yapışıyor mu yoksa aynı bezelye gibi dökülüyormu Maemaeri

arkadaşlar ben herşeyi tamamen pişirip atıyorum banada poşeti akşamdan çıkarmak kalıyor çalışan anne olunca aklınıza ne gelirse misafirlerden artan kek, börek ekmek bile herşey tazeliğini koruyor şeftaliyi denememiştim eşim komposto istiyordu burda verdiğiniz tarifi denicem bende birde ben dereotunu temizleyip doğrayıp streçle küçücük paketler ypıyorum kabakta patates salatasında iyi oluyor her zaman elimin altında olmuş oluyor pişmiş sarmalarıda koyuyorum misafir gelince ısıtıyorsun hemen

ben şeftali koydum. şöyle; kabuklarını koydum, dilimledim küp küp.. ocağa koydum 2-3 kaşık esmer şeker attım 1kg seftaliye.. 2-3 dakika sulandırıncaya kadar pişirdim. soğuttum ve attım derin donduruya ben pasta jölesinin içine koyup pastanın üzerine süs yapıcam..

patlıcanı çiğ koyarsak kararır sanırım CADIARZU hemde buzlu buzlu kızartırsak patlar gibime geliyoo normalde bile patlıcan çok sıçrıyo böyle her taraf mahvolurbilmiyorumkismile kabağı çiğ koysak kararmaz ama çıkıcanca nasıl olur bilmem sadece teori yürüttüm kızlar bildiğimden değil ona göre yaniiyerimseniben

Aldım vişneleri bi güzel yıkadım.. Çöplerini alıyorum tabiki, ama çekirdekleri kalsın.. Sonra bunları saklama kaplarına koydum.. Poşette olabilir ama poşetten vişne suyu sızma yapıyor ve dondurucu kirleniyor.. Üstelik yapacağımızda olaki az yapmak istedik, poşetin tamamını çözdürmek gerekiyor.. Vişnelerin üzerine yine toz şeker serpip, dondurucuya bıraktım.. Dün yapıyım bakalım dedim.. Vişneden kaşıkla üstten ne kadar istiyorsam tencereye aldım, üzerine soğuk su ekledim. Ama soğuk su olacak arkadaşlar.. Şekerini ilave edip, kaynattım.. Vişneler yumşayıncaya ve suyu kan kırmızı olana kadar kaynattım.. Ocaktan aldım ve soğumaya bıraktım.. Rengi çok güzel oluyor gerçektende. Tadı size kalmış, ister çok şekerli, ister az.. Bunu vişne bitmeden alın ve dondurucunuza atın derim... Pişman olamaycaksınız..

hay maaşallah, öyle bi güzel anlatmışın ki, bayıldım yani, iştaha geldim))

domatesi annem rondodan geçirip çiğ koyuyor çorbalar için hazır oluyor keçi kxixz

canım ben yaz sonu aldığım kabakları yemeklik doğrayıp buzluğa kaldırdım. Kışın yemeğini yaptım nohut ile. Yani kabağı buzluğa kaldırıp kışın pişirebilirsin. TuRuNCu

Canım ya meyve konusuna ben sıcak bakmıyorum. Kışın meyveside yazın meyveside zamanında güzel, sizinde benim gibi derin dondurucuymuş zaten seninde dediğin gibi az alıyor daha zaruri şeyler koysanız daha iyi olur. Bende bezelye barbunya bamya koyuyordum onlarla doluyordu ama şimdi koymuyorum artık. Bamyeyi kurutup barbunyayıda kurusunu alıyorum, bezelyede konserve iyi oluyor. keçi kxixz

Patlıcan saklamak istiyorum ama nasıl saklayabilirim buzlukta? İlla kurutmak mı gerekiyor?Öyle soyup soyup buzdolabı poşetiyle koysam olmaz mı? Önceki

bayanlar bu şişe kapağı kapatma makınasını nerden alabılecegımı bılen varmı?

hepinize teşekkür ederim arkadaşlar. attım hepsini. Nasipten çıkmış yapılabilecek bir şey yok ama insan emeğine üzülüyor işte... Allah beterinden saklasın. smeagol

Arkadaşlar lütfen yardım edin buradan gördüm ve konservelik domates yaptım 1.5 ay önce kavanoza koydum ters çevirdim. 10 gün kadar önce acil domates ihtiyacım oldu kuru bir kaşıkla 2 yemek kaşığı aldım ve kapağını sıkıca kapattım bugün dolabı temizlerken baktım ki köpürmüş açtım tadına baktım ekşimiş belli bir süre açmamam mı gerekiyordu acaba? kurtarabilirmiyim?klava: Nare83

su şişesinde domates saklanıyormuş lütfen bana yardımcı olurmusunuz nasıl oluyor . push ;

çok beceriklisiniz kıskandım doğrusu ben sadec patlıcan kuruttum SAPHIRA

Kızlar ben bişey sorucam derin dondurucuya bu sabah kaşar peyniri koydum küp şeklinde keserek buzdolabında küfleniyor... bozulmadığını duydum ama kullanmak istediğim zaman nasıl yapacağım onu bilmiyorum yardımcı olabilirmisiniz? Teşekkür ederim şimdiden... M

taze fasulye çiğ koyarsan buzu çözülmeden hemen pişir rengi tadı değişmez, kızartmak için çiğ koyulan bıberleride aynı şekilde kızgın yağa atarsan bişey olmuyo.:1hug: pxixlot andaç Hamaratım

canikom alete ne gerek var posetin icindeki havayi icine cekiyorsun bitiyor yani nefes cekiyorsun

saphiracım bunu ne için kullanıyosun? Heralde eliyle tek tek ayırmıştır diye düşünüyorum ben. Yoksa dediğin gibi olur SAPHIRA

68 sayfayı 2 günde okuyaak kendimi aştım ve rekorumu kırdım sayenizde kızlar.. hepinizin ellerine emeğine sağlık.. allah ağız tadıyla yemek nasip etsin.. birsürü şey öğrendim ama bir o kadar da kafam karıştı:) sonunda domatesi rendelemeye, birazınıda biberle haşlayıp kavanozlamaya karar verdim.. bamya ve taze fasülye konusunda hala karışığım.. soğanla şöle bir çevirip soğutmayı düşünüyorum.. pişirirkende doğradığım domateslerle pişiririm. burda görmediğim bir yöntemi yazmak istedim bende.. annem köyde asma yapraklarını toplar ve kola şişelerinde saklar.. yaprakları yıkamamz sadece siler.5-6 yaprağı üstüste koyar rulo halinde şişenin içine atar.. kapağını sıkıca kapatır.. hiç bozulduğunu görmedim.. saracağı zaman çıkarır haşlar kullanır.. çorbada tuzum olsun benimde dedim.. buzlukta hatta dolapta uerim yok diyenler için bir öneriydi.. dışarda durur bişey olmaz..:icecream: oyapapatya

nesrin aynen benim tarif bu. yalnız ben salçalık bibere hiç kaya tuzu kullanmadım bir de ben sarımsakları eziyorum ebrubu STRESIN ANNESIYIM

salatalık rendeleyip koyduktan sonra çözdürüp mü kullanacağız?sulanmaz mı o zaman? O ozde-01 Popüler

arkadaslar kıs hazırlıgına erken baslamıssınız ben patlıcanları közlüyor hemen soyuyor ve soguduktan sonra buzdolabı posetlerine koyuyorum yassıltıp derin dondurucuya koyuyorum yassıltmamın nedeni üst üste cok malzeme alıyor tavsiye ediyorum kokusu bile kalıyor yeni yaptım sanıyor herkes . push ; filizcan

Cevabınız için teşekkür ederim. Peki kavanozlara sıcak olarak mı konuluyor yoksa soğuk mu eğer soğuksa buzdolabında mı muhafaza ediliyor? S sernan

arkadaşlar selam malum bakla zamanı, 5 kilo bakla aldım. ama çiğ atsam olur mu, yoksa domatesle biraz kavurcaz mı? kayradefne sen nasıl yapıyorsun? çiğ mi atıyorsun, ben yazın bamya attım çiğ olarak süper oldu, başka sebze denemiştim. şimdiden teşekkürler.. I

teşekkürler saphira bişey daha sorim hazır seni yakalamışken bugün turşuyu yapmak için plastikten kap aldım. k. validem oksitlenir keşke onu almasaydın dedi.. sence illa cammı olması lazım bi fark olurmu ki? SAPHIRA

arkadaşlar bende bir tarif veriyim ama bunu buzluk değilde serin ortamda veya normal soğutucu bölümünde saklayabılıyoruz 5 kilo domatesi önce kabuklarını soyuyoruz sonra robotta çekiyoruz, sonra üyük bi kaba döküyoruz. domates suyuna yada az bir suya 5 adet aspirin i eritip domateslere karıştırıyoruz ve son olarakta tuz koyuyoruz ama tuz az olmamalı. sonra bunu cam şişelere doldurup üzerine sıvıyağ döküyorum ağzını kapayıp dolaba koyuyorum bütün kış boyunca yemeklerim de yada kızartmalarıma sos olarak pişirip kullanıyorum.. pratik oluyor hemde kışın domateslerin tadı olmuyor o yüzden böylesi daha güzel oluyor hemde daha ucuz not.. her bir kilo için bir aspirin oyapapatya

pashmina ben kabak salatasını çok severim. o yüzden 1kilo kabağı rendelerim. az sıvıyağ ekliyerek 5-6 dakika sotelerim tamamen soğuyunca 3 veya 4 e bölüp poşetlere koyarım sonrada dondurucuya... yapıcağim zaman çıkarırım çözülünce süzme yoğurt dereotu ve cevizle karıştırır afiyetle yerim. sana verebileceğim kabak ile ilgili dondurucuya koyabileceğim tarif bu...

dilim dilim kes kizart, ustune sarimsakli yogurt dök ye, kabaklari ortadan ikiye kes, icini oy, dolma yap, birde mucvel var onu yapmadim smeagol

Ben de yaptıklarımı size hemen maddeleştireyim.. Ben dondurucumu doldurdum, yemek nasip olur inşallah.. 1-Erikleri üstüne toz şeker serperek, poşetledim.. 2- Şeftalilerin çekirdeklerini aldım, dilim dilim yaptım, üstüne biraz toz şeker serpip poşetledim. 3-Bir kaç tane mısır haşladım, soğuttum, poşetledim dolaba attım.. Salatalara, makarna salatasına yada çıkarıp yemek için süper oluyor.. Çıkardıktan sonra tekrar kaynatmaya gerek yok! Sıcak suda bekletmeniz kafi.. 4-Kırmızı biberlerimi almadım daha ama haftaya yapacağım.. Onları çekirdeklerini çıkartıp, yıkıyorum.. Fırın tepsisinde közleyip, kabuklarını soyup poşetliyorum.. Yemeden önce, limon, sarmısak, biraz sıvı yağ ve doğranmış maydonoz ile zenginleştiriyorum. 5-Bamyaların sap kısımlarını aldım, yıkadım ve çiğden attım dondurucuya, daha öncede yapmıştım.. Yemeğini yapmadan önce mutlaka limonlamak lazım unutmayalım.. 6-Patlıcanları közledim ve dondurucuya attım.. Yemeden önce özellikle kahvaltılarda, tereyağda şöyle bir çevirmek çok daha lezzet veriyor.. 7-Vişneleri saklama kabına koydum. Üstlerine şeker serpip dondurucuya koydum.. Yapacağımda, soğuk suya, ne kadar istiyorsam ekleyip, kaynatıp, şeker ilave edip komposto yapıyorum.. Tek kelime ile süperrrr. Not:Bunlar bizzat denediğim ve tadına baktığım kış hazırlıklarımdır.. Bir kaç tane daha yöntem ve çeşitim var.. Onları da sonra ilave etmek istiyorum.. Özellikle süzme yoğurtlu biber çok güzel oluyor.. Tarifini bekleyin conem...

buzluğa köfte hazırlayıp koymuştum. bu akşam kızartmayı düşünüyorumda acaba bilen varmı donunu sabahtan çıkarıp çözdürsemmi yoksa buzluktan çıkarır çıkarmaz kızarırmı? cevabınıza acil ihitiyacım var. SAPHIRA

kızlar balkabağı dondurulup sonra tatlısı yapılabilir mi

kızlar acil cvp kırmızı biber közledim 2 kg buzluğa atsam tadı bozuluyor mu kavanozda yapsak mı daha iyi olur filizcan

tatlımm yaa geçmiş olsun.. bende çok üzülürdüm heralde.. çünki bisürü emek veriyoruz hem ev ekonomisi hemde yazlık sebzeleri mis gibi yiyoruz.. ama canınız saolsun hayatım.. eminim eşinde istemezdi böyle olmasını.. tadınızı kaçırmayın.. gözünü karartıp tekrar yap bence bikaç bişey... iklim canim

canım ben barbunya koydum buzluğa bu ay.. diğerleri için daha erken diye düşünüyorumm.. eylüle doğru düşünüyorum...

brokoliyi haşlama olarak çok seviyorum haşlayıp mı donduracağız aynı lezzet oluyor mu smeagol biber kavurmasını yapıcağım canım tşk ederim smeagol

bişey olmaz pişireceğin zaman limonu ya da limon tuzunu koyarsın

KIŞ AYLARINDA SAĞLIKLI BESLENME ÖNERıLERı Hava sıcaklığının değişmesi özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi enfeksiyon hastalıklarının görülme sıklığında artışa neden olmaktadır. Grip ve soğuk algınlığından korunmak için bağışıklık sistemini güçlendirmek gerekir. Kış mevsimini hissetmeye başladığımız şu günlerde yeterli ve dengeli beslenmenin sağlanması sağlığımızın korunması açısından önem taşımaktadır. Kış mevsiminde havaların soğuması ile birlikte beslenme şeklinde değişikliler olmakta, genellikle yağlı ve şekerli besinlere eğilim artmaktadır. Kış aylarında kapalı ortamlarda daha fazla vakit geçirilmekte, fiziksel aktivite yoğunluğunda azalma olmaktadır. Kış mevsiminde fiziksel aktivitenin az olması, gecelerin uzaması nedeni ile televizyon başında fazla zaman geçirilmesi ve besinlerin atıştırılması gibi nedenlerden dolayı vücut ağırlığında istenmeyen yönde değişiklikler olabilmektedir. Genellikle yaz aylarında dikkat edilmeye başlanan kilo kontrolü, kış aylarında yerini ihmalkarlığa bırakır. Birçok insan, kalın giysiler içerisinde kilolarını daha rahat saklayabileceklerini düşünerek, sağlıklı beslenme alışkanlıklarından uzaklaşırlar. Oysa, kış aylarının en belirgin hastalıklarından olan grip ve nezleden korunabilmenin yolu sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenme ile mümkündür. KIŞ AYLARINA YÖNELıK SAĞLIKLI BESLENME ÖNERıLERı Yaşamın her döneminde yeterli ve dengeli beslenme sağlığın korunması için esastır. Bu nedenle, dört besin grubunda bulunan çeşitli besinler en az 3 ana ve 3 ara öğünde yeterli miktarlarda alınmalıdır. ımkanlar dahilinde her gün mevsiminde bol meyve ve sebze tüketilmesi önerilmektedir. Kış aylarında vücut direncini artırmak ve vücuda yeterli miktarda vitamin ve mineral alınmasını sağlamak için sebze ve meyve çeşitlerinden yararlanılması gerekmektedir. Savunma sistemini güçlendirici özelliği olan A ve C vitamini gibi antioksidan vitaminlerden zengin, havuç, brokoli, kabak, lahana, karnabahar, maydanoz gibi sebzelerin yanı sıra kış aylarında bolca bulunan portakal, mandalina, elma, greyfurt gibi meyvelerin tüketimi önemlidir. Gerek C vitamini ihtiyacının karşılanmasında gerekse de sıvı alımına katkı sağlaması açısından taze sıkılmış meyve sularının tüketilmesi de önemlidir. Meyve sularının tüketiminde önemli olan sıkıldıktan hemen sonra tüketilmesidir. Çünkü meyve suyunun bekletilmesi C vitamininin azalmasına neden olmaktadır. E vitamini de bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde etkilidir. Soğuk algınlığı ve diğer enfeksiyonlara karşı vücut direncini arttırmakta, A vitamininin okside olmasını da engellemektedir. E vitaminin iyi kaynakları olan; yeşil yapraklı sebzeler, fındık ceviz gibi yağlı tohumlar ve kuru baklagillerin yeterli miktarlarda tüketilmesi önemlidir. Kış aylarında mahrum kalınan güneş ışınları, vücudun D vitamini gereksiniminin karşılanamamasını neden olmaktadır. Kemik ve diş sağlığı açısından önemli olan D vitamini, güneş ışınlarıyla deri tarafından üretilen bir vitamindir ve besinlerde pek fazla bulunmaz. D vitamininin yanı sıra balık, beyin fonksiyonlarının gelişimi için gerekli çoklu doymamış yağ asitleri (omega 3), kalsiyum, fosfor, selenyum ve iyot mineralleri ile E vitamini için de iyi bir kaynaktır. Bu nedenle kış aylarında imkanlar dahilinde haftada 2-3 kez yenilmesi önerilmektedir. Kış aylarında genellikle meydana gelen beslenme alışkanlıklarının başında, daha yağlı yiyecekleri tüketmeye olan eğilimdir. Yağ tüketimine özellikle dikkat edilmeli, katı margarin ve tereyağından kaçınılmalı, yoğun yağlı etlerden uzaklaşılmalıdır. Kış aylarında vücut ağırlığı kontrolünün sağlamasında; basit karbonhidrat olan saf şeker ve şekerli besinler yerine kepekli ekmek, makarna, bulgur gibi tam tahıl ürünlerinin tüketilmesine özen gösterilmesi, enerjisi yüksek hamur tatlıları yerine sütlü tatlılar, meyve tatlılarının tercih edilmesi, hareketsizlik nedeniyle artan sindirim problemlerinin önlenmesinde posa içeriği yüksek kuru baklagillerin tüketilmesi (haftada 2-3 kez) ve düzenli fiziksel aktivite yapılması önemlidir. Genellikle kış aylarında özellikle çocukların sevdiği sebzeler azdır. Çocuklara pırasa, kereviz, ıspanak gibi kış sebzelerini zorlayıcı tavırlar ile yemek yemelerini sağlamak birçok anne için problemdir. Bu nedenle ısrar etmek yerine bu sebzeleri değişik şekillerde sunmak belki de daha faydalı olacaktır. Örneğin; kereviz yemeğini sevmeyen çocuğunuza, bu sebzeyi rendeleyerek, yoğurda karıştırmak, içine bir miktarda ceviz ekleyerek çocuğa sunmak, aynı şekilde ıspanak yemeğini sevmeyen çocuklara, ıspanağı bir iç olarak kullanarak; börek, poğaça ya da krep yapılması ve çocukların bu besinleri tüketmeleri sağlanmalıdır. Vücut ısısını dengede tutabilmek için bol sıvı alımı gerekmektedir. Yeterli sıvı alımı vücutta oluşan toksinlerin atılması, vücut fonksiyonlarının düzenli çalışmasında, metabolizma dengesinin sağlanmasında ve vücutta pek çok biyokimyasal reaksiyonun gerçekleşmesinde son derece önemli rol oynamaktadır. Bu nedenle, her gün en az 2-2.5 litre (12-14 su bardağı) su içilmeli, sıvı alımının karşılanmasında ıhlamur, adaçayı, kuşburnu çayı, açık çay gibi içecekler tercih edilmelidir. ebrubu STRESIN ANNESIYIM

bol limonun suyunu sıkıp içine birazda kabuğundan rendeleyip buz kalıbında dondurun bardağa bir adet donmuş limon toz şeker ve soğuk su ekleyip kolay limonata yapabilirsiniz sevgiler

Arkadaşım riske girme hepsini at. canın sağolsun seneye gene yaparsın. allah başka keder vermesin. e_pack

tşk ederim bundan sonra öyle yapıcağıma. s. C

canım fasulyeyi ve minik küpler halinde doğranmış domatesi yağsız bir şekilde hafif rengi değişene kadar soteliyoruz. Domatesin suyunu çekmesi beklenmiyor çünkü domates fazla sulanmıyor hafif kavurma esnasında. Bu arada domatesi çok koyulursa tadını ekşitir der annem hep. Aklınızda bulunsun Sotelenen fasulye iyice soğuduktan sonra poşetleyip kaldırın.

Efenime söyliyim bugüne kadar kış için, dolma biber ve sivri biber kuruttum. Fasülyeleri accuk domates rendesiyle kavurup birer yemeklik poşetleyip dondurucuya attım. menemenlik yaptım. domates sosu yaptım 10-12 kavanoz. başka da bişe yapmadım. hee 1 kg da kırmızı biber közleyip dondurucuya attım. Belki bu hafta pazardan 3-4 kilo kırmızı biber alıp közlerim yine. Benden bu kadar. Anam ağladı bee bunları yapana kadar.

arkadaşlar havuç koymak istıyorum dolaba nasıl koymalıyım tadında değişiklik olurmu Y yorgun

soslayıp koymak daha mantıklı. tadı da enfes. ben 5 saat sosta yatırıyorum. sonrasında sarmısaklardan bir iki parça içine atıp poşetliyorum. tuzu da mutlaka ekleyin. sonrasında ekleyince hoş olmuyor. ben yaptığım hazırlıkları -özellikle sulu olanlar- mevlüt poşetleri var onlara koyuyorum. ender saraçta onları tavsiye ettmişti. yoksa deliniyor ya da koku salıyorlar. geçen yıl sarmısağı fazla kaçırdım ve buz dolabı poşetine bıraktım. deep freeze biraz kokuttu. gerçi diğerlerini etkilemedi ama yine de buram buram sarmısak kokan dolap pek hoş olmadı. ama kısa ömürlü oluyor. sürekli yediğin için kaydirigubbakcemile3 bir poşet çıkarıyorum kahvaltıda yediğimi yiyorum gerisini kavanoza koyuyorum oda bir kaç gün içinde tükeniyor zaten. sarmısağın dolapta ömrü uzun ben sorun yaşamıyorum. tembelliğin hat safhada olduğu için sarmısağı rendeleyip minik kaplara koyuyorum. kaşıkla kazıyıp yemeğe atıyorum bi şey olmuyor. soğan fena oluyor ama onu tavsiye etmiyorum. oyapapatya

Kızlar dolaba kuru fasulye atacağım kaynatıp;ama çevremde koyan kişiler güzel olmuyor diyorlar. Siz denediniz mi hiç?

kızlar benim kayınvalidem de tarnayı yaş yapıyor bana çok tuhaf gelmişti ilkin yaş olduğunu görünce ama aksine kuru tarhanadan çok daha fazla lezzetli. 5 kiloluk yoğurt kabıyla gönderir kayınvalideciğim... ben üzerine biraz sıvıyağ ve çok az tuz serpiyorum. yaza kadar kalıyor buzdolabının alt kısmında. 2 kaşık 2 kaşık kullanıyorum... eşim kırmızı biberi çok sevdiği için kayınvalidem yağlı sirkeli turşu gibi bişi yapıyor... bamya koyuyor buzluğa daha sonra bana getireiyor oğlu çok sevdiği için. bamya fasülye, nohut, mısır, patates, soğan, dereotu, çilek, böğürtlen her yıl gelir bana. kendi bahçemizde yetişiyor

canım bence bÖrek yapıp koysan daha ıyı olur gıbıme gelıyor... Daha tecrÜbelıler cevap yazarlar ınŞ...

çok teşekkür ederim arkadaşım. buzu çözüldü. ancak son anda karnıyarık yapmaktan vazgeçip patlıcanlı bir çeşit ezme yaptık annemle. çok güzel oldu. ayrıca yazın bamyaları ayıklayıp, yıkayıp, hiçbir işlem yapmadan torbalara bölüp dondurucuya atmıştım. sonra bu forumda bamyaların genelde domates ve limonla sarartılıp koyulduğunu okuyunca, yıkayıp çiğ koyduğum için bamyaların jelleşmesinden korkmuştum. dün bamyalarımı da pişirdik. süperdi. daha buzu tam çözülmeden üzerine 1 limon sıktım hiç bir jelleşme olmadı.

bende reçel için çileği kaçırdım diye üzülürken bu hafta salı pazarında buldum 3 tl idi 2 kilo aldım reçel yaptım . push ; lolova

:84: ama oldu mu şimdiiiii canım yaaa tencereyi atmak ne mümkün bizde ayrı dolap yok ki, peki tepside ayrıkken dondursak sonra plastik kaplara alsak, ne dersin, ahh ahh evde yer olsa ya da ufak daracık dondurucu bulsak hemen alacağım da anneme biz en pratik şeyler için kullanıyoruz hep hani zahmetli mamaları normalde de pek yapmayız ama annem taktı bu aralar sarmaya e hazır yapılmış olunca daaaa smeagol

peki bir soru dondurucudaki sebzeleri taze fasülye vs kışın çıkarıp normal yemek gibi yapıyosunuz öylemi ben denemedim işinaçığı dolabım normal zaten

ben ayrıca közlenmiş patlıcan közlenmiş biber ve közlenmiş domatesi bir arada buzdolabı poşetine tabi kabukları soyulup konuyor yapılacağı zaman buzluktan çıkarılır hafif çözülünce doğranır limon tuz yağ eşiliğinde sunulur abugannuç diyoruz ya da babaganuş olarak da bilinr . push ; burbuk

Bu yıl kihazırlıklarıma buzlukta salkıyacaklarımdan önce Domates, Biber, Patlıcan, Dolmalık ve Kırmızı Biber gibi sebzeleri güneşte kurutmakla başladım. Dondurucuya koyduklarıma gelince: Kırmızı Biber; Közleyip soyuyorum. Bütün olarak 3-5 adet seklinde kullanacağım miktara göre poşetlere koyuyorum Barbunya; Temizleyip, yıkayıp kurulayıp direk dondurucuya. Bezelye ; Temizleyip, yıkayıp kurulayıp direk dondurucuya. Patlıcan; Közlüyorum, salata olacak şekilde kesip, suyunu süzgüde iyice süzüp poşetlere koyuyorum. Ya da istediğim şekilde kızartıp dondurucuya koyuyorum. Kışın kızartmalık hazır oluyor. Hatta, patlıcan ve biberleri küçük kesip kızartıp birlikte poşetliyorum hazır oluyor. Bamya; Temizleyip limonlu suda az haşlıyorum. Poşetlere yada kaplara konup, üstüne yine az limon sıkıp ve domates rendesi koyuyorum hazır olsun diye. Limon yerine Limon Tuzu da kullanıyorum bazen. Nohut; Haşlıyorum, poşetlere koyup kaldırıyorum Çoğunlukla Pilav da ve salatalarda kullanıyorum. Arada yemeğini yapıyorum. Taze Fasülye; Temizleyip kesiyorum ve rende domates ile yağsız tavada soteliyorum, yaklaşık 5 dk. kadar. Sonra soğutup istediğim ölçülerde kilitli poşetlere dolduruyorum. Domates; . Kabuklarını soyup Rondodan geçiriyorum. Ocağa koyup kaynatıyorum. Biraz kaynayınca içine biraz tuz, 2 kesme şeker ve azıcık yağ koyuyorum ateşin üstünde kaynar halde iken cam kavanozlara dolduruyorum ve hemen kavanozu ters çeviriyorum. Öylece sabaha kadar bekletiyorum. Bu şekilde hiç hava almıyor. Ve taptaze kalıyor. Koku yok, içinde hiç katkı yok. Ve inanılmaz pratik oluyor. Sigara Böreği yapıp koyuyorum. Lorlu yapıyorum ben. Lor Peyniri kendim evde yapıyorum 1 litre sütü ocağı koyup, tam kaynadığı sırada 1 yemek kaşığı sirke yokup.. ocağı kapatım soğumasını bekliyorum. sonra keseleyip suyunu süzdürüp, tuzlayıp, dondurucuya atıyorum. Rulo Börek var ya onu pişmeden koyuyoruz. Sonra çıkarıp buzlu hali ile fırına veriyorsunuz tazecik oluyor. Tepside Orman Kebabı. Onun malzemelerini kızartıp hepsini kaba koyup dondurucuya. Sonra yapılacağı zaman tepsiye alınır ve sıcak salçalı su yapılır ve fırına. 10 dk. da yemek hazır Bazen Pilav kalacaksa hemen poşetlere konup ileride Yayla Çorbası yapılmak üzere haşlanmış pirinç hazır oluyor. Mantı alırım hazır atarım dondurucuya Köfteleri istediğim şekilde hazırlayıp atıyorum. Tahinli Kolay Sarma yapıp çiğ olarak dondurucuya atıyorum. Yine çay olana kadar fırında oluyorlar, üstlerine pudra şekeri serpiyorum Beşamel Soslu Tavuk yapıyorum. Büyük fırın tepsisi olarak ve yiyeceğimiz kadarını Dolmalık Biber; Çekirdekli kısımları temizleyip şapkalarını atmıyorum, kaynar suya koyup 2-3 dk. şoklayıp çıkarıyorum. Kuruduktan sonra yine kullanım şeklime göre adet belirleyip iç içe geçirip poşetlere koyuyorum, sonra yapacağım gün önce iç harcı hazırlayıp, dolmalıkları çıkarıyorum ve hemen içlerini dolduruyorum. Yaprak ; Saplarını temizliyorum. pet şişelere iyice sıkı sıkı basıp, kapağını kapatıyorum 1 yıl açmasan hiç bir şey olmaz. pişireceğim zaman açıp haşlayır sarıyorum. kış hazırlıklarımı fotolarıyla görmek isterseniz diye blog adresimide vereyim diyorum ama yasakmı bilmiyorumda neyse şansımı deneyeyim.. GÜLİZİN DÜNYASI - Blogcu askbocugum gomşumuz oluyoda

:))) şaka bi tarafa severim ben öle uğraşmayı ondan yani... kızım olduğundan beri yapamıyorum zaten... doğrayıp poşetleyip öle koyucam bu sene inşallah:))

bende deneyeceğim inşallah güzel olur. normal pişirme süresinden nekadar daha bekledin ve çok yağ çektimi. M

ben patlıcanları ister karnıyarık ister musakkalıp hazırlayıp kızartıyorum poşetleyip dolaba buzunu çözdürüp içini koyup pişiriyorum elimin altında hazır oluyor acil misafirlerde hemen çıkarıyorum büyük kolaylı sağlıyor Önceki

çiğden domatesler poşetlenip no frosta kaldırılıomuş bilen var mı kızlarr C COpcU

Kabağı iki türlü deefreezde saklıyorum.. İlki kızartarak.. Bildiğimiz şekilde kabakları kızartıyorum, soğuduktan sonra buzdolabı poşetine bırakıp, ağzını kapatıyorum.. Kışın çıkarıp, üzerine sarımsaklı yoğurt yada domates sosu yapıp yiyoruz.. Akşam yada sabah kahvaltısında süper oluyor.. İkincisi, kabağı yemeklik doğrayıp, yıkıyorum.. Süzdükten sonra tencereye alıp, sadece kabuğu soyulmuş domatesle şöyle bir çevirip alıyorum ocaktan.. Soğutup poşetliyorum.. Kışın aynı şekilde çıkarıp, yemeğini yapıyorum.. Ben yaptım, deneyebilirsiniz.. Tadında hiç bir değişme olmuyor.. Tavsiyemdir..

kızlar ben de biey sorcam artık derin donurucu erbabı olmuşsunuz bilirsiniz.. krep yapıyorum fazla olanlar derin dondurucuda saklanır mı? yağlı kağıda sarıp falan ya da nasıl neyle konulmalı sizce? speedy-gonzales Carpe

burda sorulan sorulara pek cevap verilmiyor sanırım.:sm_confused:

ben patlıcanı közleyip atıyorum patlıcan salatası yapmak için güzel oluyor. közlenmiş patlıcandan karnıyarıkda güzel ve hafif oluyor. özelliklede bostan patlıcan olursa daha güzel oluyor test ettim onayladımcokacimcoook M

arkadaşlar Selehattin Dönmez konuşuyor şimdi.. dondurucuya çiğ sebze konulmamalıymış... sebzeler 1-2 ay etler 3-4 ay etler ve sebzeler ayrı ayrı konulmalıymış saklanırken... fazla doldurmayın bence... aksi taktirde hem besin değeri düşüyor hem de bakterilerin çoğalması aylar geçtikçe artıyor üzgünüm bu haber için sevgiler ebrubu STRESIN ANNESIYIM

kızlar bugünlerde koyduğunuz bişey var mııı? yeni evliyim de ne zaman ne konur bilemiyorum:) epsilon

maeves nasıl sabırlıymışsın sen ya o buz kalıbı olayına çok şaşırdım:) Maemaeri

yaa haslayip koymak iyi dgil diyorlar bir bilginiz varmi eti pisirmeden koymak lazimmis sebzeyi b ilmiyorum ama bende eriste yaptim kuruttum 1 kilo icin 4 yumurta su tuz 1 kilo un hepsini karistirip yoguruyorsun sert bir hamur elde ediyorsun 4 yumak yapiyorsun 1 yumagi önce ortadan sonra kenarlardan 8 e böluyorsun sonra eriste makinasinda once acip sonra makinada kesiyorsun sonra ipe diziyorsun yada yere gunese seriyorsun bir bezin ustune birde yesil fasul ya kuruttum 3 kilo vardir önce ayikladim sonra kestik yerdim epede yerlestirebilirsin 1o kilo fasulyeden 1 kilo cikiyormus ama pisirince tabiki artiyor Önceki

Amin, hep beraber güle güle yiyelim inşaallah canikom.. Elbette aynı lezzet oluyor arkadaşım, biz oda ısısında tüketiyoruz, ısıtmaya gerek yok, nasıl ki karışık kızartma yapıp ertesi gün dolaptan çıkarıp yediğimiz gibi.. Patlıcan kızartması elbette olur ancak ben tercih etmiyorum, çünkü dipfrizde kızartma saklamak sağlık açısından pek uygun değilmiş.. Ama közleyerek koyuyorum tabi ki.. yerimseniben Bugün ayrıca böğürtlen aldım şekere yatırdım, yarın kısmet olursa reçelini yapacağım.. opuyorumnanaktan E

Canım ben ayıklayıp buzdolabı poşetlerine koyup yıkamadan dondurucuya atıyorum, pişiriceğim zaman da yıkayıp buzu çözülmeden tencereye ekliyorum... Allah sağlıcakla yemeyi nasip etsin... opuyorumnanaktan Defhne

Ohh ne güzel dayanışma, maşallah :) Annem rahatsız, ablam da yok. Bütün işler benim üstüme kalıyor malum. Ama zevkle yapıyorum, mutfak harika bir yer. Sevgiler. SAPHIRA

o zaman ahiret sorularım için şimdiden özür dilerimmm:78: -etli yaprak dolmasını çiğden dondurunca pişirmek için önceden çözmek mi lazım, ya da başka dikkat edilmesi gereken bir durum var mı? -pişirip de koyarsak tekrar çözmeye çalışırken çok mu kendinden geçer:18: annem kaç haftadır bu soruyu sormamı söylüyordu şimdi bak konuyormuş diyince gaza geldi smeagol

yaptığım kek ve kuru pastaları soğuduktan sonra poşetleyip difirize atıyorum. Hebersiz misafir geldiğinde çok iyi oluyo hemen çıkarıp soğuk bişekilde tepsiye dizip fırına sürüyom taze gibi oluyo ve sigara böreğini sarıp poşetleyip difirize atyom sonra çıkarıp buzlu buzlu kızartıyorum çıtır çıtır nefis oluyo tavsiye ederim yxuxrexgxim

Bende kış için kurban etinden kavurma yapmak istiyorum ama buzlukta değilde alt kısımda nasıl saklayabilirim daha önce böyle yapan varmı? . push ; M

evet aynı kokladığınızda aynı tazeymiş gibi kokuyor tadıda aynı zaten aspirin günde almamız gereken bir ilaç zaten kan sulandırıcıdır ve domatestede tazeliğini korumasını sağlıyor özellikle bulgar halkımız çok yapar bu sosu :79: :79: DieAnotherDay Meli'nin

ben de yapıyorum bunu... zemus

canım tarhanayı nasıl yaptığını yazarsan çok mutlu olurummma. s. SAPHIRA

tatlım denemekte fayda var opuyorumnanaktan teşekkür Önceki

Bende yeni evliyim, sanırım bugünlerde dondurucuya enginar konuyor. Enginarı koyarken nasıl işlemler uyguluyorsunuz? Pazarda limonlu su ile poşete koyuyor satıcılar o şekilde dolaba mı atıyorsunuz, yoksa haşlıyor musunuz? . push ; M

yukarda yazmış arkadaşlar canım bi incele istersen oyapapatya

smgagol hepsini güle güle yeyin Çarliston, sivribiber ve kırmızıbiberi karıştırıp kavurdum ve poşetleyip dipfrize attım demişsin aynı lezzet oluyor mu. çıkarıp çözülünce tekrar ısıtıyor muyuz. patlıcan kızartmasını denedin mi Önceki

slmmm arkadaşlar ben mutfakta çok yeniyim:))3 aydır evliyim ve 3 aydır yemek yapmaya çalışıyorumm... canım közlenmiş patlıcandan karnıyarık yapılıyomuydu?ilgimi çektide.. bende karnıyarık yapmak için dondurucuya patlıcan atmay düşünüyorum.. yağlı çok ağır oluyorrr... eğer közleyip atabiliyorsak o şekilde yapmak istiyorum... birde nasıl közleniyor kabuklarını soymadanmı közlüyoruz patlıcanları?aynı şekilde domatesleride bütün olarak közleyip buzluğa atsak olurmu acaba?patlıcan salatası için közlenmiş domateste çok güzel oluyordaa:))bana cevap verirseniz çokkk sevinirimm... loveli Rabbim koru

:) arkadaşlar buz kalıpları işinizi zorlaştırmıyor mu sizce... ben domatesleri yıkayıp kurulayıp bütün olarak buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa atıyorum... kabuğunu bile soymadan... buzluktan çıkardığınızda soğuk suyun altına koyun hemen kabuğu soyuluyor... kesmesi de kolay ayrıca... buzluktan çıkarınca bekletmeden kullanabiliyorsunuz... şimdi deneyin isterseniz bir iki tane... çok basit SAPHIRA

ben közleyip küçük doğrayıp saklıyorum, sos olarakta közlenmiş biberi doğruyorum, zeytinyağı, bol sarmısak rendeliyorum, tuz koyuyorum harika oluyor ama çok ekmek yediriyor:bbo: birde yine közlenmiş biberi doğrayıp üzerine sarmısaklı yoğurt döküyorum dolmasını da yapan varmış ama ben denemedim kolay gelsinyerimseniben M

Sarımsağı soyup kavanozda saklamak niçin tehlikeli. Ben o şekilde kullanıyorum. Eğer oksidasyon vs. mi oluyor? Bilgilendirirseniz sevinirim.

Daha önce fasülye konservesi yapan arkadaşlardan fikir almak istiyorum. Biz bu sene denemek istedik. Daha önce deepfreezede muhafaza ediyorduk. Fasülyeleri yeşil biber ve domates ile kavurduk, iyice kaynamaya başlayınca kavanozlara doldurup ağızlarını kapattık, ters çevirip soğuyuncaya kadar beklettik. Fakat yerine yerleştirmek üzere kavanozlara baktığımızda içinda hava kabarcıkları olduğunu gördük. Acaba bu hava kabarcıkları olabilir mi yoksa bir yerde hata mı yaptık? SAPHIRA

hayır tatlım resimdeki değil ama resimdekinden daha tatlı:)) ayyyy yoksa acur dediğim kornişonmu hahhahhahahahayyytttttttttt ayyy noluyo bana yaa:)) sanki dağda kurtlar büyüttü beni:))) kızımın resmini koyardım ama deepfreez topicinde biraz saçma olur:)))

benimde daha kötü birşey geldi başıma dolabın fişinin girdiği piriz bozulmuştu uzatma fiş kullandık kardeşim eve bakmaya gelmiş ayağına takılmış çekmiş gitmiş dolapta gitmeden önce kuzu kesmiştik tam kuzu koyduk ve daha neler var 1 ay sonra geldik ev de bir koku dolabı açayım ne göreyim içinde ki her şey çürümüş ne yaptıysam kokuyu gideremedim dolabı değiştirdik. keşke sen dolaptan çıkanları pişirip öyle koysaydınız belki bişey olmazdı caniniz sağ olsun. oyapapatya

ben de fasulyeyi yıkıyorum domatesi ekleyip çiğ olarak atıyorum bamyayı da domatesle karıştırıp poşetliyorum börülceyide domatesliyorum öyle kullanıyorum barbunyayı haşlıyorum biraz poşetliyorum patlıcanları kızartıp karnıyarıklık yapıyorum domatesleri doğrayıp kaynatıyorum kavanozlara koyuorum biber doğrayıp poşetliyorum menemenlik yapıyorum şeftali konservesi yaptım şeftali reçeli yapıyorum bunlar ilk defa yapacaklarım sarımsağı kabuklarını ayıklayıp yıkayıp poşetliyorum kırmızı biber patlıcan ve domates közleyip salatalar için kullanacağım kırmızı biber dolması için kırızı biberi çiğden koyacağım soğanı doğrayıp atmayı planlıyorum tabi derin dondurucu alırsa

kolay gelsin yorgun savaşçı :)) ozdecim hiç fasulyeyi konserve yapmadım ama domates gibi düşünürsek, konserveleriniz başarılı gibi geldi bana. yine de aradan bir kaç gün geçince daha iyi belli olur sanırım. SAPHIRA

bence kızartarak bısey koymayın deepfreeze tadları cok agır oluyor ben yapmıyorum saglıklıda degıl seyı merak ettım patlıcanları nasıl yapıyoruz onlarıda şokluyormuyuz Diamond

şu vakum makinesi denen şeyden mutlaka almam lazım. inanılmaz işe yarar.. en büyük yardımcım olur valla.. M

Bu akşama kızartmayı planlıyordum. ben en iyisi her iki metoduda deneyim. royall, cevabıınız için teşekürler oyapapatya

ben patlıcanı közleyipdondurucuya atıyorum. kışın çıkarıp salatasını yapıyorum NevYas

ben internettede bulamadım. bulan varsa linkini verebilir mi Önceki

hanımlar bezelye dışında buzluğa ne koyduysam ve yemeğini yaptıysam tadını alamadım:1no2:kek börek türünü daha hiç denemedim sütüde öyle ama bence herşey mevsiminde yenilmeli yada bilmiyorum benmi çok hassasım bu konudafisfisfis buzluğuma birtek bezelye milföy hamuru ve mantı koyarım. maviscik Sabir;herkesden biraz

Maaşallah. Ne kadar hamaratsınız kızlar ya!... Benim eşim sebze sevmediği için evde pek pişmez. Kendim için pişiriyorum. O yüzden hangi mevsim ne varsa onu yiyorum. Ama sizlere hayran kaldım doğrusu. İnşallah günün birinde ben de yaparım da sizlere yazarım "şunu bunu yaptım" diye... Maemaeri

arkadas yapmis bende menemeni su sekil yaptim kaynar suya tum domatesleri atiyorsun kabugu soyulunca cikartip soyuyorsun sonra kup kup dogra posete at soguyunca buzluga koy haa bu arada icine yesil biberde dogra cok pratik valla sise falan neymis

saphiracım saol. valla zaman okadar çabuk geçiyoki anlamıyosun. Bir de herşey dahada pahalı olmaya başlıyor. Elini çabuk tut derim bena. s SAPHIRA

aaa öyle mi çok iyi o zaman teşekkürler!

rendelenmiş salatalık nasıl oluyor.. bildiğimiz rendesini suyuyla poşetliyormuyuz.. çıkarınca nasıl kullanıyoruz?

Kızlar kış için hazırlık yapan varmı yapan varsa neyi nasıl yaptığınızı anlatırmısınız ben böyle şeylerle uğraşmayı çok seviyorum ama çoğu şeyleri bilmiyorum yazarsanız sevinirim bera-berrak Aktif

Cevapların için çok teşekkür ederim. yasemin81 mert ve ardam

bende patlıcanları karnıyarıklık kızartır koyarım. fasulyeyi iyice yıkayıp, ayıklayıp üzerine kabukları soyulmuş domatesle kısık ateşte sarartıp soğutup dolaba koyarım tadınada herkes bayılır. ayrıca biber, patlıcan kuruturum . mısırda koyarım dolabakaydirigubbakcemile5 ebrubu STRESIN ANNESIYIM

canım ilgine ve tarifine teşekkür.. mayayı nasıl bulabilirimki.. yufka bildiğimiz un su tuzlamı başka tariflemi yapılıyo..

Kızlar börülceyi hiçbir işleme tabi tutmadan deepfreze atmıstım hiç hoş olmadı, acaba taze fasulye gibi onudamı hafif domatesle kavurup atmalıfisfisfis Patlıcan, kırmızı biber közleyip posetlemek istiyorum bakalım nasıl olacakfisfisfis

masallah ne guzel anlatmissin canim peki havus ve patetesleri nasil yapip atiyorsun haslayip filanmi . push ;

ahahaha ayyy sendemiii:))) ne var bunda yaa herkes şaşırıyoo:)) bence süper bi fikir tembellerin işine gelmeyebilir:))))

ezerek, rendeleyerek veya bütün olarak bir kavonoza koyuyorsun, üstünü geçecek kadra zeytinyağ koyuyorsun ağzını kapatıp buzdolabında tutuyorsun. uzun süre dayanıyor. buzluğa da atıyorlarmı sanırım ama ben hiç denemedim

bende patlıcan közledim, bezelye koydum karnıyarıklık patlıcanı fırında kızartıp koydum nazz81 artık

selam kizlar. cok tesekkurler butun bilgiler icin. Bi sorum olacak; Hamur islerini keke borek falan koyuyorum demisiniz peki onlari hangi kaplarda sakliyorsunuz? yani aliminyum folyo mu? yoksa poset mi?

dün dolaba dolmalık biber ve kızartmalık biber de attım dolmalık biberleri temizledim iç içe koyarap poşetledim kızartmalıkları ise doğradım kızartacağım şekilde poşetledim ve koydum :)

nacızane bende bırsey soylemek ısterım domates konservesı yaparken bırgun onceden domateslerı 3 e 4 e bolup uzerıne tuz serpıp sabaha kadar suzgecte bekletın asıtı cıkıyo ve daha lezzetlı oluyo F

taze dolmalık biber veya normal çarliston biberleri tek tek gazete kağıdına sarıyoruz. ve bir karton kutunun içine yerleştirip serin bir yerde muhafaza ediyoruz. ben daha bu sene deniyorum ama yapan kişiler çok uzun süre hatta kışa kadara dayandığını söylüyorlar. 20 gün önce 2-3 kilo kadar yaptım, denemek için. şimdi baktım hiç bozulmamışlar sadece azıcık buruşmuşlar. ee o kadar da olsun değil mi? denemek isteyen olursa bilgisine... . push ; J

selam ben hep közleyerek atıyorum, daha çok salata ve meze yapmak içn kullanıyorum ama yemekte yaptığım oldu karnı yarıkta. çok güzel oluyor, yine de ben karnıyarığı kızarmış patlıcanla severim. kaynar suda 3-4 dk tutarak şoklama yöntemini denedim bir tane patlalıcana dün akşam çıkartıp kızarttım benim pek hoşuma gitmedi açıkçası. kızartıp buzluğada atmak sağlıklı değil diyorlar ama dayanamayıp kızartarak atıcam bu sene galiba. kaynattığımız domateslere gelince kapağını açmadığım sürece buzdolabında tutmuyorum. mutfak dolabımın içinde muhafaza ediyorum. kağaını açınca aynı salça gibi üzerine yağ gezdirip buzdolabında saklıyorum. ben tavuk suyu et suyu gibi şeyleri sadece buz kalıplarına döküyorum sonra donnca buzdolabı poşetine koyuyorum. diğer gıdalarıda hep buzdolab poşetine koyuyorum, ve yassı bir halde tutarak donduruyorum, yassı olunca çok yer kaplamıyor. kıymamı etimi filanda öyle yaparım ben, herşeyi yassılaştırıyorum yoksa yer kalmıyor SAPHIRA

Etli biber doldurdum barbunya, bezelye poşetleyip koydum. Bamya yaptık anneciğimle onlardanda koydum. Rabbim hepimize sağlıcakla yemeyi nasip etsin oyapapatya

Yorgun Savaşçı Canım ben hep yaptığım için cevap veriyim dedim.. Ben yazın yazlıktaki yapraklarımı alıyorum bir güzel yıkayıp biraz haşlıyorum etli içimi hazırlayıp sarıyorum ardından buzdolabı poşetine ne kadar yiyeceksek ayırıp koyuyorum kesinlikle tavsiye ederim özellikle çalışan insanlar için süper. Vişnelerimide yazın alıp ayıklayıp yıkayıp koyuyorum buzluğuma:)) kışın çok iyi oluyor.. He bu arada Yeşil fasülyeyide öyle yapıyorum.. smeagol

ben geçen sene pırasa bile koydum ve daha sonra çıkarttım yaptım taze fasulye gibi yağda sarartıp öyle koydum sherin olur olur bal gibi olur Anneler

nerde satılır bilmiyorum canım ama kaya tuzu kullan bence Maemaeri

sirkesini çokmu koymam gerekiyo cnm? SAPHIRA

buzdolabı poşetine koydum canım ben.. forumda okudum direk soyup dilimleyip çiğ olarak da koyanlar varmış.

canim limonlari nasil yapip koyuyorsun

ben vişne koyuyorum, yıkayıp süzdürerek birer defalık poşetliyorum... sonra da kışın yapmayı unutup sıcak yaz günlerinde -taze vişneler çıkınca-kaynatıyorum:Roflol:

bende sigara böreği koyuyorum. çok güzel oluyolar. birde mesela kalan kekleri rondodan geçiriyorum onları koyuyorum. kakaoluları ayrı koyuyorum ve pasta süsleme muhallebinin üstüne kullanıyorum. birde bezelye çok koyarım ben çiğ olarak yanınada havuç doğrarım. TatLiGaci Heidi ve

ben her dondurucuya atılanı yiyemiyorum sanki koku geliyor mesela patlıcandan, taze fasulyeden. bamyalarıda limon tuzunda kaynat sararana kadar sonradan deepfrize at enfes oluyor tadı. valla benim kayınvalidede herşeyi atıyor deepfrize yakında korkuyom kendini atıcak diye ehhehhehe:)))sarımsak, kırmızı erik , vişne, mısır aklıma gelenler bunlar şimdilik

arkadaşlar patlıcanı biberi fırında közleme işni nasıl yapıyorsunuz. ben 1 kez denedim çok uzun sürüyor ya sinir geldi. biberlerinde zarı kolay soyulmuyor. ben patlıcanları ocakta alevin üstünde közlüyorum çok çabuk oluyor. biberleride haşlıyorum, hem kabuğu kolay soyuluyor hem daha etli kalıyor loveli Rabbim koru

harika haber :lepi:, teşekkürler! yazık ya, bozulacak yoksa dolapta yarısı :gitme: yarın hepsi haşlanacak o zaman zemuszemus S

Arkadaşlar havucu rendeleyip soteleyip derin dondurucuya koyuyormusunuz, koyuyorsanız buzluktan çıkarınca tadı nasıl oluyor, ben sarmısaklı yoğurt dökecem oyapapatya

saol canım.. nolur nolmaz dimi ziyan etmiyim biberleria. s. SAPHIRA

kabağı çiğden yemeklik doğrayıp koyulduğunda bişey olmuyor a. s

Bu patateslerı cok bekletmemek gerekıyor yalnız. Cunku zamanla kararıyor ve lezzetı kalmıyor. Ben kızartma olarak degıl de, calıstıgım donemde pratık olsun dıye yemekler ıcın hazırlamıstım. Epey bır zaman sonra paketı actıgımda baktım neredeyse hepsı kararmıs. chiko89

ısıtmak gerekıyomu nasıl çözülüyo kek falan :uhm: şutarafagitti Aksi mebbus garisi

arkadaşlar bişey sormak istiyorum derin dodurucudan et çıkarcaktım hepsi yapışınca birbirine ihtiyacımdan çok olarak çıkarmak zorunda kaldım şimdi ben onu tekrar defreze atmıyımmı?atarsam sağlıklı olmazmı( Y yorgun

Kızlar, şok haşlama sebzelerin renginin, tadının, kokusunun ve c vitamininin korunması açısından çok önemlidir. Üşenmeyin, yapın.. yerimseniben R rate18

gecen sene yaptim super oldu simdi en kisa zaman da nasipse yapacagim, kisin domates almadim hic, biraz rendeledim posetleyip birer pisirimlik, dolaba attim, biraz kup kup dogradim dolaba attim,15 sise domates konservesi yaptim super ve lezzetli oldu, domatesleri rendeledim buyuk bir tencerede biraz suyunu cektirdim karistira karistira icine cok az yag, biraz tuz ve en onemlisi 2-3 kup seker attim, seker atmazsaniz eksimsi tadi oluyor, sicak sicak kavanozlara doldurup agzini kapatip ters cevirdim, soguyunca kavonozlari duzelttim hepsi tutuyor ve acilmiyor, yinede kontrol edin, eski kapaktan dolayi tutmamissa tekrar sicak sicak koyup islemi tekrarlayin, butun kis kullandim ac hemen yemek yap, menemen yap super oluyor, ikincisi kozledigim kirmizi biberleri firindada kozleyebilirsiniz, kavanozlara dizdim, dibine 8-10 soyulmus sarimsak attim, esit miktarda yag ve sirke karisimiyla doldurdum, eski usul yani su dolu bir tencerede kaynattim kapaklari tutsun diye,1 sene oldu hala cok guzel, marketlerde satilanlar dan guzel oluyor hadi kolay gelsina. s. a. s. a. s.

canım bende çok doldurmuşum deepfrrez i. Heralde bidahaki yaza da alışveriş yapmak zorunda kalmayacağım. M

kızlar banada konserve ve çemen tarifi ne olur

:1shok: S sernan

Merhaba, Cevap için teşekkürler. Bu hafta hepsini uygulayacağım. Çalıştığım için zor oluyor tabi hepsini birden yapmak. benim de size bir tavsiyem var, dün harika bir böğürtlen şurubu yaptım, çoğunuz biliyorsunuzdur aslında, şurubun suyunu biraz daha az koyarak yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Süt tatlılarının, dondurmanın üstüne süper oluyor. Ya da kek pasta yaparken kullanabilirsiniz. Güllaçda da deneyin. Bir arkadaşımla yapmıştık dayanamadık su ekleyip bir de güzelce içtik, yaparken bile böğürtlenin kırmızısı gözlerimizi aldı. Bu hafta biraz daha alıp buz kabında domatesleri yaptığınız gibi dondurmayı deniycem. ebrubu STRESIN ANNESIYIM

libye börülce olarak bilinir acibek de denir

buzdolabı posetınde porsıyonlayarak derın dondurucuda sakklayabılırsın kullanmak ıstedıgınde bır suzgecın ıcınde suzdurerek buzunu coz ki tadı degısmesın hıc tadı degısmıyor rahatlıkla koyabılırsın ahsenecem BENDE ANNE

Kızlar sağolun valla, bilgilendirdiniz beni... akşam köylü pazarına gidicem, yarın da atarım dolaba inşallah. Bi de bişey daha sorucam. Biz 2 kişiyiz evde, 2 kilo barbunya alsam kaç pişirimlik çıkar ki, az mı olur? smeagol

Kızlar sarımsak turşusunu, Nerde kullanıyorsunuz? Nasıl yapıyorsunuz? Bir arkadaşımız dondurucuya koydum demiş ama anlamadım? Bilgisi olanlar paylaşırsa sevinirim. Yaptıklarınızı ağız tadıyla yemek nasip olsun opuyorumnanaktan NevYas

kıslar ben de yapyorum... tüm o listedekileri.. vala kışın çok iyi oluyor.. ayrıca şimdi kızartma yaptım.. poşetleyip atıcam dolaba... patlıcan ve kırmızı biber közlemesi fix zaten.. bayılıyorum mutlaka yaparım.. melemen de yaparım.. o da güzel tavsiye ederim... M

Buzu çözülmeden kullanırsan bir şey olmayacağını düşünüyorum royall.. yerimseniben

Bakın geçen Yozgattaydım ya!! Ordan vişne aldım geldim.. Kayınvalidem hep yapardı ama daha önce denememiştim... Aldım vişneleri bi güzel yıkadım.. Çöplerini alıyorum tabiki, ama çekirdekleri kalsın.. Sonra bunları saklama kaplarına koydum.. Poşette olabilir ama poşetten vişne suyu sızma yapıyor ve dondurucu kirleniyor.. Üstelik yapacağımızda olaki az yapmak istedik, poşetin tamamını çözdürmek gerekiyor.. Vişnelerin üzerine yine toz şeker serpip, dondurucuya bıraktım.. Dün yapıyım bakalım dedim.. Vişneden kaşıkla üstten ne kadar istiyorsam tencereye aldım, üzerine soğuk su ekledim. Ama soğuk su olacak arkadaşlar.. Şekerini ilave edip, kaynattım.. Vişneler yumşayıncaya ve suyu kan kırmızı olana kadar kaynattım.. Ocaktan aldım ve soğumaya bıraktım.. Rengi çok güzel oluyor gerçektende. Tadı size kalmış, ister çok şekerli, ister az.. Bunu vişne bitmeden alın ve dondurucunuza atın derim... Pişman olamaycaksınız..

yarım kilo bamya ayıklayıp buzluğa koydum o kadar. daha tatile gitmedim gelince derin dondurucuyu doldurucam. dolmalık biber, fasülye, bamya, börülce koyucam o kadar zaten iki kişiyiz ben yemek ayrımı yapmıyorum bunlarda eşimin sevdiği yemekler o yüzden. E eminem

Bezelyenin ve asma yaprağının tam zamanı. Bezelyeyi ayıklayıp yıkadıktan sonra suyunu iyice süzüyoruz ve birer yemeklik poşetlere koyup direk deep freeze kaldırıyoruz. Asma yaprağını biz taze halde hiçbir işlem uygulamadam temizleyip, yıkayıp, iyicene süzdürdükten sonra üstüste desteleyip, poşetlere koyup deep freeze kaldırıyoruz. O ozde-01 Popüler

Arkadaşlar buzluğa bakla koyan var mı? nasl koyuyorsunuz taze fasulye gibi doğrayıp mı? Maemaeri

kızlar ben de bolca ıspanak yıkayıp dondurucuya attım, barbunyalarımı haşlayarak koydum, bir de bol miktarda kestane attım dondurucuma sıcak kış akşamlarında çayla birlikte yemek içinyerimseniben oyapapatya

hem kabağı hemde havucu soteleyip donduruyorum. oda sıcaklığına gelince yoğurtluyorum canım.

Baslıgı acan arkadasımdan ve katkıda bulunanlarda Allah razı olsun Ben ılk bu sene koyacagım buz dolabına Bastan sona kadar okudum sayfaları arkadaslar patlıcanı nasıl kozluyorsunuz malum mangalda kozleyemıyoruz bız fırında falan olurmu ocagın uzerı cok fazla kırlenıyor hemde saglıklı degılmıs nasıl yapıyorsunuz Önceki

tşk ederım bende çiğ olarak deneyım o z amn köftesı çok güzel oluyor gercekten flocke topiclerin güzin

tamam canım, aklına daha farklı fikirler gelirse yaz tatlım nasiplenelim biz de Şeniz Maemaeri

Bugün kuru fasulye yemeği yaptım. fazla haşladım fasulyeyi. 3 yemeklik deepfreze kaldırdım. Ayrıca haftaiçi eşimin topladığı taze fasulyeleri domatesle hafifçe kavurdum. onlarıda kaldırdım. Gulizgul ne güzel şeyler yapmışsın maşalah. SAPHIRA

eee kendim kaşındım:)) başa dönmiyelim litfen:)) ne hafıza varmış sendede arkadaşım tebrik ederim:)) Maemaeri

bende bu tarıfle yapıyorum tamamen aynısı yalnız ben kurutmuyorum yaş tarhana sevdıgımız ıcın bu sekılde yapıyorum buzdolabında saklıyorum hee bıde tarhana otunu nereden alıyorsun acaba gercekten çok lezız oluyor bır yerde yedım bu sekılde ama ben bulamıyorum SAPHIRA

masallah arkadaslar pek hamaratsınız ben herseyı taze tuketmeyı sevdıgım ıcın böyle tadı farklı gelıyor yıyeceklerın ama sızlerın yaptıklarını okuyunca heveslenıyor ınsanopuyorumnanaktan Maemaeri

kıslar difrize hangi sebzeleri koyduğunuzu liste halinde yazarmısınız mesela pırasa yemeğiinin pişmiş halini difrize atan oldumu. benim koyduklarımı şöyle sıralıyim taze fasulye sütfasulye barbunya bamya pişirilmiş ıspanak yemeği karnıbahar aklıma gelen bunlar sizde sadece böyle liste halinde eklermisiniz? SAPHIRA

domatesleri tabikiiii dışarda muhafaza edebilirisniz konserve oldugu içinn bende bezelye koydum şimdilik O ozde-01 Popüler

ya bende dondurucuya börek kurabiye gibi şeyler koymak istiyorum ama cesaret edemiyorum. yemek tarifi verirken derin donduruda saklanabilir gibi dondurmak için öneride de bulunulsa ne güzel olur :)

Çözdürmeden kullan arkadaşım, yoksa berbat oluyor. Ben domatesi hiç sevmiyorum buzluktaki haline. Buzluğa koyacağına yemeklik doğra yada rondadan geçir ateşte pişir ve pet şişlerine yada cam kavanoza koy ağzını kapat yaz kış ye... A

arkadaşlar kabak nasıl oluyor difrizdee.. difrizine yemeklik ya da kızartmalık kabak koyanlar varmı aranızda. ben kendim çok severim yazında çok ucuz oluyorr... tecrübelerinizden yararlanmak isterim..:)

BESıNLERı SATIN ALMA, HAZIRLAMA, PıŞıRME, DEPOLAMA ıLKELERı VE DıKKAT EDıLECEK HUSUSLAR SATIN ALMA ıLKELERı VE DıKKAT EDıLECEK HUSUSLAR Gelişmiş ülkelerde gıda kanunlarında öngörülen temel ilke, tüketicinin sağlıklı ve nitelikli besinlerle yeterli ve dengeli beslenmesi, güvenli gıdanın üretilmesinin sağlanması ve besin satın alırken aldatılmasının önlenmesidir. ınsanların sağlıklı olmalarında tüketilen besinlerin kalitesi ve tazeliği çok önemlidir. Besinleri satın alırken aşağıdaki hususlara dikkat edilmelidir. Alışveriş Listesi Hazırlama Alışverişe çıkmadan önce satın alınacak besinler için bir liste hazırlamak ve bu listede seçeneklere yer vermek alışveriş sırasında kişiye kolaylık sağlar. Günlük, haftalık ve aylık satın alınacak besinleri sınıflandırmak gerekir. Örneğin; Kuru besinler , yemeklik margarin, sıvıyağ, zeytin, salça aylık olarak; sebze, meyve, peynir, yumurta haftalık olarak; ekmek ve süt ise günlük olarak satın alınır. Saklama imkanı yoksa gereğinden fazla besin satın alınmamalıdır. Piyasa Fiyat Araştırması ve Besin Gruplarının Seçimi Ailelerde beslenmeye ayrılan para bilinmeli, satın almadan önce besinlerin değişik yerlerdeki fiyatları araştırılmalı ve ona göre satın alınmalıdır. Aylık ve haftalık olarak ayrılan para besin grupları arasında bölünerek her besin grubundan satın alma yoluna gidilmelidir. Düşük gelirli aileler enerji ihtiyaçlarını karşılamak için daha ucuz olan tahılların yanında bir miktar kurubaklagil ve yumurta satın alarak diyetlerini enerji ve protein yönünden dengeli duruma getirebilirler. Sebze ve meyveleri satın alırken mevsim sebze ve meyveleri tercih edilmelidir. Mevsimlik sebze ve meyveler turfandakilerden daha ucuz, daha lezzetli ve daha besleyicidir. SAĞLIKLI BESıN SEÇıMı Sağlıklı beslenmek için saflaştırılmamış ve zenginleştirilmiş tahıl ürünleri tercih edilmelidir. Saflaştırma işlemi sırasında tahıl ürününün doğal olarak yapısında bulunan pek çok vitamin ve mineral kayba uğrar. Mümkün olduğunca yağ içeriği az olan besinler tercih edilmelidir. Bunun için ürünün etiketindeki beslenme değeri tablosundaki yağ miktarına bakılmalıdır. Özellikle kırmızı et satın alırken yağsız olanı seçilmelidir. Et türleri içerdikleri kolesterol miktarı yönünden farklılık gösterirler. Örneğin kırmızı ette bulunan kolesterol ve yağ miktarı beyaz ete oranla daha fazladır. Bu nedenle kırmızı et yerine balık ve tavuk eti tercih edilmelidir. Sağlığı korumak için hazır veya yarı hazır besinler içinde tuz miktarı da azaltılmıştır. Bilindiği gibi tuz sodyum kaynağıdır. Fazla tüketildiğinde tansiyon yüksekliği, vücutta su toplanması vb. durumlar meydana gelebilir. Bazen bir gıda etiketi üzerinde %;50 den daha az tuzlu olarak tanıtılabilir. Ancak ürün az tuzlu demek değildir, çünkü bu ürünün tuzu azaltılsa bile kendisi doğal olarak tuz kaynağı olabilir. Bunun için de yine etikette sodyum miktarına bakılmalıdır. Örneğin az tuzlu peynir diye tanıtımı yapılan ürüne belki az tuz ilavesi yapılmıştır, ancak peynirin yapısında doğal olarak fazla miktarda sodyum bulunabilir. -Sağlıklı beslenmek için; doğal ve taze besinler tercih edilmelidir. -Fazla miktarda katkı maddesi içeren besinlerden kaçınılmalıdır. -Küçük çocuklara katkı maddesi içeren besinler mümkün olduğunca yedirilmemelidir. -Saflaştırılmamış ve zenginleştirilmiş tahıl ürünleri tercih edilmelidir. Beyaz ekmek yerine kepekli, esmer ekmek tercih edilmelidir. -Daha az tuz içeren besinler tüketilmelidir. -Hazır meyve suları, gazoz ve kolalı içecekler yerine besleyici değeri daha yüksek olan taze sıkılmış meyve suları, ayran, limonata tercih edilmelidir. Satın Alacağınız Besinlerde Kalite Kontrolü Nasıl yapılır? Besin Kalitesi, tüketicinin tercihinde rol oynayan, ölçülüp değerlendirilebilen ve bir besini diğerinden ayırt etmeye yarayan özelliklerinin bileşimidir. Besinin hijyenik olması ise, o besinin tümüyle hastalık etmenlerinden arınmış ve sağlığa yararlı olmasıdır. Hijyenik olmayan bir besin, besin değerinden kaybedebileceği gibi besin kaynaklı pek çok enfeksiyona da neden olabilir. Kalite kontrol kriterleri genel olarak besine göre değişir. Etlerde tazelik, yağ oranı, et oranı, damgasının olup olmaması vb. kriterler incelenir. Yumurtada kabuğun temizliği, çatlak olup olmaması, tazeliği ve büyüklüğü incelenir. Kurubaklagillerde küflenme, böceklenme, yabancı madde oranı, o yılın mahsulü olması, pişme kalitesi gibi kriterler yönünden kalite kontrolü yapılır. Sebzelerde tazelik, canlılık, çamur, toz, toprak, yabancı otların bulunup bulunmaması, kereviz, patates, soğan vs. taze sebzelerde büyüklük durumu incelenir. Örneğin; ıspanağın kısa saplı, bol yapraklı olanı daha iyidir. Patates alırken; düzgün, yarık ve çatlaklar olmayan, çok kirli ve çok ufak olmayanları, yeşillenmiş ve çimlenmiş olmayanları alınır. Sarı patates pişerken dağılmadığından daha iyidir. Meyvelerde tazelik, büyüklük, çürük, çamurlu bereli olup olmama durumu, tat, lezzet vb. özellikler incelenir. Süt ve yoğurt kontrolünde; tazelik, ekşilik, iyi mayalanıp mayalanmadığı, bulunduğu kapların temiz olması, içinde yabancı madde bulunup bulunmama durumuna bakılır. Tahıllarda; yeni mahsul olma, küf, yabancı madde oranı ve o tahıla özgü diğer kalite özellikleri incelenir. Yağlarda acıma olup olmadığı, lezzet, koku, renk vb. kriterler incelenir. Reçellerde tane oranı, kıvamı, şekerlenme durumu, doğal tat, lezzet vb. bakılır. Zeytinlerde büyüklük, etli kısım oranı, tat, lezzet vb. özellikler incelenir. Ambalaj Kontrolu ve Etiket Okuma Gıda ambalajının içine konan ürünü en uygun şekilde koruması ve bozulmasını önleyici nitelikte olması arzulanır çünkü gıdalar mikrobiyolojik, biyokimyasal, fiziksel ve nem etkisi ile kolayca bozulurlar ve aroma kayıplarına uğrarlar. Satın alınan gıdaların alıcı tarafından kontrol edilmesi hem tüketicinin sağlığının korunması hem de ekonomik yönden aldatılmasının önlenmesi açısından çok önemlidir. Herhangi bir sebeple ezilmiş, yırtılmış, bozulmuş ambalaj bulunduran besinler satın alınmamalıdır. Ambalajı yeterince iyi olmayan ürünler her zaman için kontamine olma riski taşırlar. Ürünün ambalajı üzerindeki ETıKET BıLGı'sinin incelenmesi de tüketicinin korunması açısından büyük önem taşır. Bir ürünü satın alırken özellikle SON TÜKETıM TARıHınin kontrol edilmesi gerekir. Son tüketim tarihi geçmiş bir ürün pazardan kaldırılmalı veya tüketiciler tarafından kesinlikle satın alınmamalıdır. Böyle ürünler bozulmuş olabilir, mikroorganizma üreyebilir, lezzeti ve fiziksel görünümü değişebilir ve besin değerinden kaybetmiş olabilir. Ayrıca ürün etiketi üzerinde GIDANIN ADI, ÜRETıCı FıRMANIN ADI VE ADRESı ile üretildiği yerin belirtilip belirtilmediğine bakılmalıdır. Herhangi bir istenmeyen durumla karşılaşıldığında tüketici kimi şikayet edeceğini bilmelidir. Tarım ve Köyişleri Bakanlığınca ÜRETıM ıZNı verilip verilmediği kontrol edilmelidir. Ürünün NET GRAMAJINA, HAZIRLAMA VE KULLANMA TALıMATI bilgisine, DEPOLAMA VE SAKLAMA KOŞULLARI'na dikkat edilmelidir. Ürünün bileşimi hakkında bilgi edinmek için ise, etiket üzerindeki "ıÇıNDEKıLER veya BıLEŞıM " listesi ile besin değeri tablosunun incelenmesi gerekir. 5179 Sayılı Gıda Kanunu&#8217;na göre gıdaların üretim ve ithalat izinleri Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından verilmektedir. BESıNLERı HAZIRLAMA, PıŞıRME VE SAKLAMA ıLKELERı VE DıKKAT EDıLECEK HUSUSLAR Hazırlama ve Pişirme ılkeleri Hazırlamak ve pişirmek için besinlere uygulanan işlemler besleyici değerini artırır veya azaltabilir. Aşağıda bu işlemlere örnekler verilmiştir: Ekmek, çörek, kurabiye yapmak için hamurun mayalandırılması besleyici değerini artırır. Kimyasal kabartıcılar ise azaltır. Mayalandırılmadan yapılan ekmeğin besleyici değeri, mayalı ekmekten daha düşüktür. Beyaz ekmek yapmak için buğday tanesinin, kepek ve özünün iyice ayrılması, besleyici değerini azaltır. En besleyici ekmek, dış kepeği biraz ayrılmış, fakat özü ve iç kepeği ayrılmamış undan iyice mayalandırılarak yapılan ekmektir. Ekmek ince dilimlenip kızartılırsa besleyici değeri azalır. Tarhana, yoğurt ve unun karışımıyla mayalandırılarak yapıldığından, besleyici değeri yüksektir. Pişirirken içine pişmiş nohut, mercimek, havuç eklenmesi değerini daha da artırır. Tarhana güneşte kurutulursa, süt ve yoğurt aydınlık yerde bekletilirse vitamin B2, vitamin B6 ve folik asit değerleri azalır. Yumurta, süt, yoğurt, peynir ve tahinle yapılan tatlıların besleyici değerleri, sadece un, yağ, şeker kullanılarak yapılanlardan üstündür. Şeker yerine pekmez kullanılması, besleyici değerini daha da artırır. Sütlü tatlı yaparken şeker önceden konulmalıdır. Birlikte yüksek sıcaklıkta pişirilirse, protein değeri azalır. Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi besinler iyi pişirildiğinde sindirimi kolaylaşır ve böylelikle protein değeri artar. Yumurta çiğ yenirse ya da sarısının etrafı yeşillenecek kadar hızlı ateşte, uzun süre pişirilirse, besleyici değeri azalır. Yeşil ve sarı sebzelerden yapılan salatalara limon veya sirke eklenir, bekletilirse A ve C vitamini değeri azalır. Sebzeler doğrandıktan sonra bekletilirse ve haşlama, pişme suları atılırsa, vitamin ve mineralleri azalır. Meyveler kesildikten ya da suyu sıkıldıktan sonra bekletilirse C vitamini değeri azalır. Hatta sıkılmış meyve suları buzdolabında bekletilirse vitamin değeri azalır. Süt yarım saat gibi uzun süre kaynatılırsa vitaminleri azalır. Pastörize ve sterilize edilmemiş süt kabarınca ateşten alınırsa, mikropları ölmez. Süt kabardıktan sonra karıştırılarak 4-5 dakika kaynatılıp hemen soğutulur. Cam kavanozda buzdolabında 1-2 gün saklanır. Yağ yakıldıktan sonra yemeğe konursa, sağlığa zararlı duruma gelir. Yoğurdun yeşilimsi suyu atılırsa vitamin değeri azalır. Ayrıca yoğurt torbaya konup süzülür ve süzülen suyu atılırsa vitamin kaybı olur. Kapakları -hafif de olsa- içe veya dışa doğru bombaj yapmış konserveler sağlık için son derece zararlıdır. Aşağıda değişik besin grupları için pişirme kuralları verilmiştir. Bu kurallara uyulursa, satın alınan besinlerden en iyi şekilde yararlanılabilir. Besinleri Saklama ılkeleri Yeterli ve dengeli beslenmeyi sağlamak için her gün çeşitli besinlerden yeteri kadar alınmalıdır. Ancak bazı besinlerin hasat edildikten sonra kısa zamanda kullanılması olanaksızdır. Ayrıca her mevsimde, her çeşit besine ulaşılamamaktadır. Bu nedenle; bazı besinleri çeşitli işlemlere tabi tutarak uzun süre değerinden ve lezzetinden kaybettirmeden saklamak zorunlu olmuştur. Taze besinler, hasat edilmelerinden itibaren mikroorganizma ve enzimlerin etkisine maruz kalırlar. Besini mikroorganizmaların etkisinden koruyabilmek ve enzim faaliyetlerini durdurabilecek bir ortam oluşturmak zorunluluğu vardır. Mikroorganizma ve enzimler belirli bir sıcaklık derecesinde faaliyet gösterdiklerine göre besinler soğuk yerde saklanırsa, tazeliklerini koruyabilirler. Besinlerin saklanabileceği buzdolapları, soğuk hava depoları ve dondurma araçları veya yerleri yapılmıştır. Bu gibi yerlerde besinlerin bozulmadan saklanma süresi dolabın veya deponun ısı derecesine bağlıdır. Buzdolabının buzluk kısmı sıfır derece civarındadır. Aşağıdaki tablo buzdolabında besinlerin taze olarak saklanabilme sürelerini göstermektedir. Tablo : Taze Besinlerin Buzdolabında Saklanması Besin Saklama Süresi Meyveler: 1. Portakal, limon, elma, armut 1-2 hafta 2. Üzüm, şeftali, kayısı 4-5 gün 3. Kiraz 1-2 gün Sebzeler: 1. Ispanak, marul, domates 2-3 gün 2. Lahana, havuç, kereviz 6-7 gün 3. Taze fasulye, bakla ve bezelye 3-4 gün Etler: 1. Kıyma ve küçük parça et 1 gün 2. Büyük parça et, salam, yürek 2-4 gün 3. Kasaptan alınan et bir günden fazla bekletilmez Süt ve ürünleri: 1. Süt, taze lor veya çökelek 1-2 gün 2. Peynir, yoğurt, kaymak 5-7 gün Diğerleri: Yumurta 1-2 hafta Pişmiş et yemekleri 1-2 gün Kremalı pastalar 1-2 gün Zeytinyağlı yemekler 2-3 gün Taze sebzeler bekletilmez Tereyağı ve benzeri kahvaltılık margarinlerde nem miktarı fazla olduğundan kolay bozulurlar, bu bakımdan buzdolabında saklanması gereklidir. Patates, karanlık, serin, kuru ve hava akımı olmayan yerlerde saklanır. Işık, patatesin renginin yeşile dönmesine neden olabilir. Soğan için en iyi saklama ortamı kuru, hava akımı olan serin yerdir. Kuru besinler serin, karanlık, kuru ve havalandırılabilen yerlerde saklanır. Kuru besinlerin saklandığı yerin nemli olması küflerin çoğalmasına neden olur. Besinler mümkünse raflarda, yerden yukarıda, ağzı kapalı kaplarda birbirlerine benzeyenler bir araya konmak suretiyle saklanmalıdır. ebrubu STRESIN ANNESIYIM

ay inşallah bakteri falan yapmıyordur da bende yaparım Efla bize bağışla

ben bısey sormak ıstıyorummm maydanozları nasıl koyuyosunuz dolaba?ve aynı metodla dereotu falan da konur mu acaba?hihoyyyt O ozde-01 Popüler

bu arada domatesleri buz kalıplarına koyma fikrini bend ebiliyorum ancak buz kalıplarının standart olanlarının dışında baya büyk olanları var. onlara yaparsanız daha kolay olur tabi. ben dondurucuya atacaksam buzdolabı poşetine koyuyorum direkt bir yemeklik olarak SAPHIRA

ayrefcim öncelikle sana evliliğinde mutluluklar dilerim. Ben patlıcanları fırında közlüyorum sonra kabuklarını fazla dağıtmadan soyarak fırın tepsisine diziyorum karnıyarık içini hazırlayıp patlıcanlara paylaştırıyorum tepsiyede salçalı su döküp fırında pişiriyorum afiyet olsun canımközlenmiş domates hiç atmadım ama güzel olmazmış gibi geliyor dondurucu da sulanabilir A

Domates pek güzel olmuyo canim dedigin gibi sulaniyor. Ben domates koyuyorum ama sadece bulgur pilavinda kullanmak icin. Domatesi konserve olarak koyarsan daha basarili olursun. Domatesi kimseye tavsiye etmem. Cikaririm menemen yaparim diye düsünüyorsan o pek olmuyo sulaniyo. A

Valla dolaba koyan benim ama ben 2-3 demet sarmısak alıp hepsini soyuyorum ve bi kavanoza dolduruyorum ağzını kapatıp difrize atıyorum. Gerektiğinde kavanozdan çıkarıp kullanıyorum pratik oluyor hemde tazeliğinden hiçbirşey kaybetmiyor... Önceki

Bi yöntem daha sizlere.. Pazardan üzüm yaprağını aldım.. Kaynayan suda rengi değişene kadar beklettim.. Ama çok bekletirseniz, daha sonra saramazsınız, çünkü yaprak dağılıyor. Daha sonra bunları süzdüm ve soğuttum.. Diyelim ki, dört parmak kalınlığında olacak şekilde üst üste alıp, buzdolabı poşetlerine indirdim.. Kışın, dondurucudan alıp, dolap içerisinde çözülmesini bekleyiniz ve sonra sarınız.. Tıpkı salamura şeklinde ki gibi hatta ondan daha iyi oluyor.. Sarması daha kolay ve yırtılma, sararken elde dağılma olmuyor.. bera-berrak Aktif

http://www.kadinlarkulubu.com/ozel-.../388743-erkek-milleti-kokune-kibrit-suyu.html

biz kayınvalidemle ortak yaptık bu sene tarhana, salça yaptık domatesi çektirip soda şişelerine doldurduk 1 yaşındaki oğlum için 100 soda şişesi kadar kayısı şeftali vişne ve elma suyu yaptık taze fasülye, kabak, patlıcan, biber kuruttuk dondurucuya 4 poşet börülce, 4 poşet haşlanmış nohut, 2 poşet mısır, bir miktar maydonoz, 2 poşet kırmızı dolmalık biber, 2 poşet de banbunya koydum şimdilik bu kadar C ChoqSeqeR hayırlısını nasip et

DONDURUCUDA SAKLANABİLİR GIDALAR 1- taze fasulyeye kabukları soyulmuş domates doğrayın kavurun ılıyınca poşetleyin, her poşete suyunu bölüştürün 2-yazın karışık kızartma yapın üzerine sarımsaklı domates sos yapın, saklama kaplarına doldurun kışın çıkarıp hazır yiyin 3-közlenmiş biber poşetleyebilirsiniz 4-kompostoluk tüm meyveleri poşetleyip saklayabilirsiniz 5-mısırı ister haşlayın ister çiğden koyun 6-hazır yufkaları tek tek poşetleyip saklarsanız, dışarda beklettiğinizde istediğiniz böreği yapabilirsiniz, bunu yapılmış olarakta saklayabilirsiniz 7-ben pişirdiğim tüm hamur işi, tatlı kek börek poğaça, kurabiye kalanları yada çok yapıyorum dolaba atıyorum, misafir gelince çıkarıp buzu çözülünce servis yapıyorum, börek yada vs sıcak yenilicekleri fırına sokup çıkarıyorum 8-yapılmış baklavayı dolaba attım, çıkarıp şerbetledim hemde karton kutuda attım, çok güzel oldu 9-asma yaprağı ister dolma yapıp atın, ister o şekilde 10-pişirdiğim yemek fazla geldiğinde saklar 2-3 gün sonra çıkarır aynı tazeliğinde yeriz 11-mayalı yada normal yoğurduğum tüm fazla gelen çiğ hamuru poşetleyip dondurucuya atarım, gerektiğinde çıkarır şekil verir pişiririm 12-patlıcanı karnıyarıklık kızartır poşetlerim 13-bezelyeyi poşetleyip direk koyarım 14-bamyayı ayıklayıp direk koyarım 15-kıymayı çok alır, çeşit çeşit köfte yapar, köpük tabaklara yerleştirip, poşetleyip atarım dondurucuya, 16-böreklik peynir ve tereyağınıda atın kullanıcak kadar çıkarın hem bozulmuyor hem kokusu deyişmiyor 17-domatesi kabuklarını soyar içine biber doğrar biraz pişirip poşetlerim, soslarda yemeklerde ve menemen olarak kullanırım, pişirilmesse buz kokuyor aklıma geldikçe yazarım yaren_76

CANIM gule güle yersin ins. ama eti pisirip koyma bir daha etli yemekleri pisirmeden koy olurmu mikrop uretiyormus okey birde et urunlerini bir kere cözdurdukten sonra sakin daha atmayin bunuda unutma!!! uzmanlar söyluyor canim aeo

sumaaaak fazla oluyorum biliyorum ama:) bakla ve bezelyeyi koymadan önce bişey yapıyo musun. haşlıyo musun mesela. nasıl koyuyosun? Önceki

Kızlar aslında bende dolmalık biber, patlıcan kuruttum reçel yaptım dondurucuyada bir şeyler koyuyorum bu gün turşuda kuracağım ama konserve çemen v. b. şeyler nasıl yapılır bilmiyorum ben onlardanda yapmak istiyorum İlgilendiğiniz için hepinize çok teşekkür ederim Nazenin

domatesli biber turşusu yapıcam kızlar.. illa kaya tuzumu koymak gerekir kullandığımız tuzdan koysak olurmu? kaya tuzunu aktardanmı alıcaz? iklim canim

sardıklarını yemeye başla, kışlık yine sararsın yahuu. naniknanik

Bamyayı annem doğranmış domateslerle karıştırıp çiğden atıyor dolaba, ben denemedim ama yedim.. çok lezzetli oluyor. smeagol

canım bu daha güzel olur sanırım. közlenmiş biber daha ayrı bi lezzet kadar. ilatarnur

merhabalar arkadaşlar. Taze barbunya, bezelye poşetledim, bamya, taze fasulye koydum. 10 kavanoz menemenlik yaptım. 5 poşet yemeklik çiğ domates koydum. Börülcelerin bir kısmını fasülye gibi domatesli koydum bir kısmını da etin, tavuğun yanında garnitür olsun diye uzun uzun koydum. patlıcan, biber, kabak kızartıp koydum. normal ve içli köfte yaptım. sarılmış yaprak dolmalarım var. vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp poşetledim. kırmızı biber közledim. yarın da inşallah patlıcan közlüycem. sadece mantım kaldı onu da annemle beraber yapıcaz başka da bişey koymuycam zaten 2 kişiyiz. yeter bunlar. ben hazır sayılırım yani kışa... alkisalkisalkis SAPHIRA

ben patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyorum birazda limon ekleyip koyuyorum birde salçalık kırmızı biberi közleyip kaldırıyorum çıkarınca sarımdak ve zeytinyağ sosu ile karıştırıyorum çok nefis oluyor patlıcanlı börek yapmak için patlıcanları küp küp doğrayıp sarımsak soğan yeşil biber az zeytinyağ ilavesi ile soteleyip koyuyorum kabak salatası yapmak için kabakları rendeliyorum zeytinyağda soteliyorum çıkarınca sarımsaklı yoğurt ve biraz cevizle karıştırıyorum (bunu bilmiyorsanız mutlaka deneyin içinde kabak olduğunu söylemeyin anlaşılmıyor:1yes2: asla kabak yemem diyen arkadaşım şimdi sürekli yapıyor) aklıma geldikçe yazarım Kires

canım o turşuyu hiç plastikte denemedim. burgu kapaklı cam kavonozlara yaptım hep. ama bence oksitlenmeyi yapan plastik olması değlde ışık görmesidir gibi geliyo. bak benim yemek tariflerimde var tarif. bende onu netten bulmuştum geçen sene süper bir tarif. seniniki nasıl bilmiyorum tabi de.. Maemaeri

barbunya MonaPisa

ben bu sene 2 kilo bezelye (4 pişirimlik poşetlere koydum) 2 kilo vişne (5 pişirimlik poşetlere koydum ) 2 kilo bamya koydum dolaba sırada barbunya kaldı biberi kurutup koycam patlıcan kızartıp ve közleyip koycam bide menemen yapcam yaklaşık 20 kavanoz süper kullanşlı herkese tavsiye ederim biberleri az yağda kavuruyoruz snra kabukları soyulmup doğranmış domatesle domatesler ölünceye kadar kavurup sıcak sıcak kavanozlara koyup ağzını kapatıp ters çeviriyorum 1gün beklettikten sonra kilere kaldırıyorum ve yaza kadar domate biber kullanmıyorum kavanozu açıncada miss gibi domates ve biber kokuyoooo yemeklerde çok kullanmamın dışında kahvaltıda menemen olarakta çok tükettik eşimle bu sene ayrıca içine küp küp patlıcan kızartıp domates biber karışımına karıştırıp koycam buda kahvaltılarda çok iyi oluyomuş forumdan nevyasa arkadaşım verdi tarifi şimdilik benden bukadar a. s. askbocugum gomşumuz oluyoda

fasulye burada da pahalı... 2.5 tan aldık ama baya güzeldi... kılçıksız ve taze... onu az domatesle kavurup attım buzluğa... biber kızartması yaptım, karnıyarıklık patlıcan kızarttım domates doğradım küp küp öyle poşetledim top patlıcan derler yuvarlak yuvarlak onları közledim kırmızı biber közledim dolmalık biberleri oyup hepsini buzluğa attım... vişne ve kayısı koydum poşetlere onları da buzluğa attım çemen kaynattık kayınvalidemle biber ve domates salçası yaptık tarhanayı da yapıyoruz henüz bitmedi bezelye ve barbunya da koyasım vardı ama zamanı geçti sanırım bulursam onları da koyacağım... TuRuNCu

bende geçen gün kayseri mantısı yapıp dolaba attım. közlenmiş kırmızı biber, çarliston çiğ olarak doğradım attım. dolabımdada bezelye, barbunya, vişne var. neredeyse yer kalmadı daha dolmalık biber atıcam. ha birde mısır attım. bir tek taze fasulye konservesi yapamadım. . push ; M

buzluğa hazır yufkadan sarıp attığnız böreklere nasıl bi uygulama yapıyorsunuz ben çıkardım ama birbirinden ayrılmıyordu bu yüzden çözülmesini bekledim yumurta sarısı sürüp fırına verdim ama hem kuru oldu hem de kabarmadı hiç güzel olmadı bunun püf noktası nedir? oyapapatya

Neden yumurta çok merak ettim? Maemaeri

acemicim öncelikle hoşgeldin cnm. bostan patlıcanıyla da çeşit çeşit çok güzel karnıyarıklar yapılabiliyor. ben senelerden beri patlıcan atmıyordum buzluğa, bakteri üretiyor diye duyduğum için. ama baktımki herkes atıyor amaann deyip gözümü kararttım ve bende uzun patlıcanları karnıyarıklık olarak kızartarak buzluğa attım. sende bu şekilde atmak istersen yap derim çok pratik oluyor. bpstanları ikiye ayır o şekilde kızart yani 1 bostandan 2 karnıyarık çıkacak. şoklama yöntemini de denedim ben ama beğenmedim SAPHIRA

ben domatesleri rondodan geçirip sonra buz kalıplarında dondurup öle koyuyorum buzdolabı poşetlerine.. her yemeğe 2-3 adet atıyodum kışın... ama ablam filan çok gülüyo bana boş zamanın çok senin nasıl uğraşıyosun diye.. aslında pek uğraş gerektircek bişey değilde bi kerde bitmiyo 3 tane buz kalıbım olduğu için:)) artık bu hafta ne yaparsam yaparım sonra herşeyin fiyatı 3-4 kat artıcak ölede bi anlamı olmaz zaten... SAPHIRA

kızın resimdeki mi? SAPHIRA

saphira. Bir de yuvarlak yuvarlak kesip çiğden paketliyorum atıyorum buzluğa kızartmalık olarak. Pişireceğim zaman donuk haliyle kızgın yağa atıyorum, üstüne sarımsaklı veya sade yoğurt döküyorum tadı da görüntüsü de muhteşem oluyor demişsin. hangi tür biberi böyle yapıyorsun. çok ilgimi çektia. s. SAPHIRA

Arkadaşlar lütfen yardım edin taze bakla saklayan yok mu? . push ;

rıca ederım canımopuyorumnanaktan SAPHIRA

annemde dolmalıkları tek tek sarıp sebzeliğe koyardı, birbirlerine deyip çürümüyorlar derdi, ama bu kışlık için değil haftalık pazar alışverişlerinde yapardı, doğru olabilir denemek lazımm.

kızlar şu kırmızı biberi nasıl yapıyosunuz ve kırmızı biberle neler yapılabiliyo bide kırmızı biberle bi sos tarifi vardı bilen varsa eğer yazarsa sevinirim M

evet domates kaynar halde olacak O ozde-01 Popüler

bu da benim turşummmmm http://www.kadinlarkulubu.com/tursular/313015-nazar-boncugundan-tursu-tarifi-resimli.html#post9017857 tozxsxeker

ewet canım denedım ben gerek yok sarartmaya falan, rica ederim

Beşinci ayda konuyu vermiştim diyosun yani :Roflol: Kızlardan öğrendiğime göre canım, canlı insan ve hayvan dışındaki herşeyi deepfreze atmak mümkün:)) Ben rondoda çektiğim soğanları ve minik doğranmış domatesleri 1 er pişirimlik olarak poşetlere bölüp dondurucuya atıyorum. Malum çalışan kadınız, yemeği akşamdan yapmamışsam işten gelirgelmez yapıyorum. Malzemler hazır olduğu için işim kolaylaşıyor. Bunun dışında közlenmiş patlıcan-biber, şoklanmış sebzeler, haşlanmış et-tavuk, aklıma ne gelirse atıyorum deepfreze :1rolleyes:

Merhaba hanımlar... Bugün itibari ile kış hazırlıklarım bitmiştir -14 kilo kırmızı biber almıştım. Birazını közledim buzluğa koydum, birazını turşu kurdum, kalanınıda çiğden buzluğa attım kışın dolma yapmak için - taze fasülyeyi domatesle kavurup koydum - patlıcanı domatesle kavurup koydum - bezelye ve mısır koydum - taze barbunya koydum - 20 kilo domates almıştım. Birazını domates konservesi, birazını menemenlik konserve, birazını kahvaltılık sos, kalan yarısınıda domatesli biberli turşu olarak hazırladım. - taze sivri biberi yağda kızarttım, domates sosu döktüm üzerine ve buzluğa koydum. Kışın kızartma olarak tüketmek için. -patlıcanı karnıyarıklık kızartıp koydum. -şeftali kompostosu konservesi yaptım -son olarak biber ve kornişon turşumu kurdum Allah olmayanlarada versin, bizlerede ağız tadıyla yemeyi nasip eylesin... TuRuNCu

kızlar bunu denemek istiyorum birinde görmüştüm evet daha taze kalıyor sanki dondurucuya göre ama diyelim 2 litrelik pet şişeye koyduk ama az kullanacaz sürekli açıp kapatmak bozarmı acaba şu 500 ml. lere doldurmak dahamı akıllıca olur fikri olan? :uhm: birde sigara böreği koymak istiyorum hazır sarıp koyuyorsunuz değilmi? nasıl koyuyorsunuz poşetlemi yapışmıyormu? SAPHIRA

ben böreklerin arasına yağlı kağıt koyuyorum dondurma kutusu gibi saklama kaplarına koyuyorum ağzı hava almaması lazım hava alırsa yapışıyo bide. hepsini birarada dondurmayın birbirine değmeyecek şekilde tepsiye dizin börekleri. tam donmadan tepsiye yapışmadan biraz sertleşince atın saklama kutusuna hepsini birden arasına yağlı kağıt koymasanda yapışmıyo. Nare83

Maemaeri

kabakları şoklayıp mı atıyorsun ellerine sağlık afiyetle yiyin inşallah Espresso Önemde ilk, öncelikte

canım bence böreği yapıp koy daha sonra çıkarınca pratik oluyor. haşlanmış patates buzluktan çıkınca sulanıyor. Önceki

arkadaşlar dolaba karnbahar koymak istıyorum kızartmak için sonrasında ama haşlayıptamı yoksa çiğdenmı koyucam bılmıorum aranızda deneyen varmı? . push ; flocke topiclerin güzin

şimdilik şu hazırlıkları yaptım kış için 5 kavanoz vişne konservesi 16 kavanoz fasulye konservesi deepfreeze: 5kg bezelye 1kg bakla 5 poşet börülce 5 poşet bamya sayısını bilmiyorum ama kızartmalık ve yemeklik kabak, rendelenmiş salatalık, kızartmalık doğranmış biber, bikaç poşet içli köfte, sarma koydum. yakında da közlenmiş kırmızı biber, türlü konservesi, domates konservesive kahvaltılık soslar... hazırlıycam kış için. keşke şu büyük derin donduruculardan bi tane evimde olsa. neler neler yapardım. royall yaşamak herşeye

vişne ve erikleri yıkayıp suyunu iyice süzdürdükten sonra buzdolabı poşetlerine koydum. üstlerine de biraz şeker serptim. yeşil fasulyeyi ayıklayıp doğradım içine domatesleri de soyup yemeklik doğrayıp kısık ateşte biraz kavurdum öyle koydum derin dondurucuya. mısır aldım temzileyip haşlamadan koydum. bamyaları da temizleyip biraz suda beklettikten sonra kavurmadan koydum. annem keşke domatesle azcık kavursaydın dedi. daha güzel olurmuş ama iş işten geçti koydum bir kere. bezelye mevsimini kaçırdım. ah ben! her zaman sarılı sigara böreğim olur zaten. nohut ve kuru fasulyeyi de her zaman haşlayıp hazır tutarım derin dondurucuda.

Aynı şekilde yapılır ikiside.

kizlar bende bahceden epeyce sivri biber getirmistim.. kalicak diye birazini 1 posete ince kiyip koydum, denemek icin.. kavurup koyan var mi?hangisi daha iyi oluyor?

kıyma ve tavuk göğsünü dolaba koyacagım zaman incecik yapıyorum hem yerden tsarruf oluyor hemde çok çabuk çözülüyor. belki sizde öyle yapıyorsnuz ama ben yeni keşfettim :))).

kuru domatesleri sıkıca 2 kat poşetleyip buzdolabında saklıyorum. birşey olmuyor. domatesleri ben de buzkalıplarında dondurmayı planlıyorum bu sene. yemeklere küp küp atarım. kaydirigubbakcemile2 geçen sene ayrı ayrı poşetlemiştim, kaplara koymuştum. poşetler birbirine yapışmıştı.:çok üzgünüm:

aa niye nooldukii

işte bende bundan endişelenyrum

askbocugum menemenliği nasıl koyuyorsun dondurucuya zeytin

Selamlar bende yeni evliyim.. Bende şimdiden bir sürü şey hazırladım koydum buzluğuma. Sizin de söylediğiniz gibi 3 kilo taze fasulya yaptım koydum rengi değişene kadar domates ile kavurdum sadece. 2 kg kadar barbunya koydum ve yaklaşık 2 kg kadar taze yaz domatesini rendeledim ve buzdolabının buz dondurma kısmına döktüm orda dondurulmuş küpleri buzdolabı poşetlerine paylaştırarak saklıyorum kış için. Etli yaprak sarması yaptım ve onları pişirip dondurma kutusunda saklıyorum acil misafirler için Bir de ben mümkün olduğu kadar zamanım olduğunda kıymadan köfte yapıp onları köfte halinde saklıyorum ya da tavuk veya kuşbaşı etleri kavuruyorum aldığımda o şekilde kavrulmuş saklıyorum. çok ama çok pratik oluyor simten81 zarif anne

Ah canım ya, keşke daha önce bilseydim de daha önce faydam olsaydı size.. Çok mutlu oldum işe yaradığım için. Bir dip not eklemek istiyorum. Sarmalarınızı daha sonra ocağa koyup pişireceğiniz tencereyle difrize atın. Plastik kap kullanmayın. Yoksa tencereye almak isterken birbirine yapışmış dolmaları ayırırken yırtılabilir.. Dolmabiberi de tavsiye ederim, afiyet olsun, annene hürmetler.. . push ; Y yorgun

Ben sadece bezelye koydum dolaba, daha sonrada barbunya koyacağım.. başka bir şeyi bilmiyordum sizlerden öğrenirim artık :) smeagol

teşekkürler canım ebrubu STRESIN ANNESIYIM

canım ben cam kavanozlarda saklıyom buzluğa tmıyorum.. buzdolapta duruyo.. hiç bişide olmuyo. SAPHIRA

Kızlar mürdüm eriği koyan oldumu hiç. Kompostolara katmak için güzel oluyor. Erilk konusunda hashasüm :) Haftasonu 3 kg Kırmızı biberi Fırında közledim sayup çatala gelecek şekilde kıydım. 10 diş sarımsağı tuzla ezdim Yarım Çaybardağı gerçek zeytinyağı ile harmanladım. 1 Kase okacak şekilde poşetledim. Kullanıldığı yerler: Izgara et yemeklerinin yanında, kahvaltıda, balık yanında Acılısını istiyorsanız. Çözüldükten sonra birkaçtane cin biberi kıyıp harmanlayın :lepi:

atmışsın zaten:) iyi yapmışsın canım canın saolsun boşver... oyapapatya

ben nohut haşlayıp koyuyorum. özellikle pilava eklemede çok kolaylık oluyor. tadıda pek değişmiyor. birde her zaman mayalı açma yada puaça bir kenarında durur dipfrezimin misafir gelince çıkarıp hemen teflon tavada kısk ateşte ısıtıyorum yeniden daha güzel oluyor. bamya, fasulye her yıl yaptığım kışlık hazırlıklardır. domates sos ta her yıl yaparım. minik biberlerle enfes olur... Önceki

ben karniyarigi kis icin hazirlamadim.. ama kisin bir kac kere patlican alipm yapmistim... yaptiklarim artinca bende buzluga attim... yemek istedigimde, direk tepsiye alip cok az salcali su ekleyip tekrar firinladim.. cok da guzeldi tadi.. yaza insallah iciyle beraber pisirip oyle aticam.. cok pratik oluyor gercekten.. e_pack

Ben bu yaz sadece Bezelye Patlıcan Karnı yarıklık kızarttım Sivri biber çiğden koydum kızartmak için Vişne koydum kompostoluk bu kadar 2 Adet acılı verdi kayın validem 1 şişe de mememenlik koydum konserve Patlıcan kuruttum 4 kğ kadarda 3kğ kadarda sivri biber kuruttum o kadar daha ne salça yaptım ne fasulye koydum. Ankarada fasulye çok pahalı ve çok sert kılçıklı herhelde bu yıl koyamıycam. Bu sene kış zor geçecek diyorlar ya hayırlısı. . push ;

ya aslında bu tarif yıllardır annemin uyguladığı tarif. ama annem derin donduruculu dolap aldıktan sonra bıraktı yapmayı. bak bir de melemen yapmak için olan var bu daha da pratik kışın açıp pişirip üzerine yumurta kırıyorsun sadece. domatesleri güzelce soy doğra biberleri de doğra büyükçe bir tencereye koy kaynayana kadar pişir tabi içine göz kararı tuz da atmak gerekiyor. kaynadıktan sonra domatesin suyu çoksa biraz azaltmak gerekiyor. 5 dakika filan kaynadıktan sonra kuru kavanozlara koy ve beklemeden ağzını sıkıca kapat hemen kalınca bir örtünün arasına sar ve soğumasını bekle. . push ;

ben mısırları tüm koyuyorum çiğ olarak tektek streç filme sarıyorum her sene koyarım çıkarınca direk düdüklüye atıp haşlıyorum. bezelye koydum. biraz nohut haşlayıp koydum. kızım için kabağı domatesle kavurup dereotuyla minik minik poşetledim. karnıyarıklık koymayı düşünüyorum. taze fasulyeyi domates biberle kavurup koydum. 1- kaç poşet semizotu koydum, birazda kırmızı biberin hem haşlama hemde közlenmişini koymayı düşünüyorum ilk kez yapcam nasıl olur bilmiyorum. bamyayı domatesle kavurup koyuyorum henüz yapmadım. sarmısak turşusu kurdum küçük bir kavanoz. yine pişmiş domatesle cin biber turşusu yaptım çok nefis oluyor kahvaltıda felanda yeniyor. salatalık turşusu yaptım. kırmızı biberi közleyip turşusunu yaptım salata olarakta biliniyo. bayramdan sonrada kornişon karışık turşu yapcam bu sene turşucu oldum :) dahada aklıma gelirse başka şeyler koyarım kızım için yerimseniben ve tabi kış içinde yapamayacağım zor pasta türlerindende yapıp saklama kabında buzluğa atıyorum. evim sobalı olduğu için soğukta yapılmıyo

kızlar eşimin memleketinden sarımsak geldi bende onları soydum kavonaza koydum üzerinede çok az yağ döktüm ama dışarda saklıyorum.. acaba bendemi dondurucuya atsam.. bendeki sarımsaklar farklı biraz. kuru soğan gibi bütün ama küçük diş diş değil yani... görümcem dei bende o şekilde saklıyorum bi kaç gün oldu henüz bişi olmadı.. ne yapsam ya dondurucudamı saklasam? sherin olur olur bal gibi olur Anneler

kızlar bende hiç kabak koymadım nasıl oluyor acaba kabağı rendeleyip mi koyuyorsunuz mücver yapmak içinmi yoksa başka bişey de yapılıyormu rendesi ile? ayrıca menemen için de domates karışımı koyuluyormu nasıl yapılıyor benim eşim menemeni çok sever de soriim dedim kavonoza yaptıklarını biliyorum menemen için hazırlık ama dolaba atıldığı konusunda bir bilgim yok 23SM o şimdi

bu arada geçen sene annem yapmıştı tarhana, bu senede ablam üstlendi o işi. sağolsunlar benşm yapmam gerek kalmadı. bende konserve ve buzluk olayını hallediyorum :)) Maemaeri

ben de domatesleri robottan çektim, buz kalıplarında dondurdum. sonra kilitli poşetlere koydum. bu yöntemi kullanan arkadaşlara soruyorum, lezzeti aynı oluyor mu?siz nerelerde kullandnız mesela? Maemaeri

domatesi bütün olarak ta buzluğa koyuyorum 5 dak önce çıkarıp buzlu buzlu soyuyorum tahtada doğrayıp kullanıyorum yani tek tek kullanabiliyorum purplegirl

tarhana tarifi 3 kilo un 1 kilo yoğurt 1 kilo domates 1 kilo kırmızı biber maya(ben tarhana yapan teyzelerden 1 bardak alıyorum) yeterince tuz domatesler rendelenir biberler haşlanır ve süzgeçten geçirilir bütün malzemeler karıştırılıp yoğrulur. hamur sert olacak. Temiz bir kabın içine bez serilir ve yoğrulan hamur sarılır 7 gün hergün yoğrulmak suretiyle bekletilir. 8. inci gün temiz bezin üzerine ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp güneşe serilir ve ters-düz edilerek kurutma işlemi yapılır elle ufalanacak kadar kurutulur ufaladiklarımzı süzgeçten geçiririz bukısım biraz zordur samanyolu biz bu şekilde yapıyoruz içine soğan nohut nane falanda koyulabiliyor yaparsan şimdiden afiyet olsun canım ince süzgeçten geçmiş tarhanamızı 3-4 gün serili bırakıp bez torbalarda muhafaza ederiz

delikafaduldenbulaşık makinasında mı?delikafadulden A Adivar

canım bende bundan önce bir arkadaşımın tavsiyesiyle denemelik olarak 1 poşet temizleyip yıkamadan koymuştum çıkartınca yıkadım limonlu suda beklettim pişirdim güzel oldu... ama ne yaparsak ilk tazeliğini vermiyor canım tadıda kötü olmuyor tabiki... bende hep domatesle sarartıp koyuyorum dolaba... bu yılda hem sade hemde domatesli yaptım sadeleri libyana arkadaşımızın bamya kızartması tarifi yardı onu yapmak için koydum bakalım nasıl olacak... efsuncum benimde bilgim yok bu konuda zaten sarımsaklarıda öyle kullanmam loveli Rabbim koru

kızlar bende fasulye ve domatesi ocakta şöyle rengi dönene kadar pişirip sıcak sıcak kavonozlara doldurup sıkıca kapatıyorum. sonra ters çevirip üzerini bir battaniyeyle sarıyorum. çok pıratik ve sağlıklı. ben dondurucuya koyunca kokuyo sanki yiyemiyoruz ama böyle mis gibi oluyo.

Kışlık tarhanamı yaptım. makarnamı kestim. buzluğa; patlıcan, biber, taze fasülye, bamya, bezelye, közlenmiş kırmızı biber, kabak attım. konserve domates ve menemenlik yaptım. Çilek ve kayısı reçeli yaptım. dolma biber ve patlıcan kuruttum maraş biberinden turşu yaptım. salamura yaprak yaptım. bi normal turşum kaldı. ilatarnur

bende yapıyom kızlar bunu çok güzel oluyo tavsiye ederim. Ama fasulyeyi nedense pek beğenmiyorum sanki kokuyo yoksa benmi yanlış yapıyorum. AYN SİDİKLİ tek ayak

rica ederimmm canımcımmm bende bamya almıştım onu ayıklayıp koyacağım dondurucuya da çok zor geliyor hiç iş yapasım yok bilmiyorumkismile . push ; Maemaeri

Vicdanım valla daha dün yaptım.. Yaptığımı aktarayım sana.. Fasülyeleri ayıkladım, kırmadan önce yıkadım.. Sonra nasıl boyutta istersen kır, tencereye al.. Su, tuz ve yağ hiçbiri olmayak.. Şöyle bir çevir.. Kabuklarını soyduğun ve iri iri doğradığın domateside ekle, bi tur daha çevir.. Al ocaktan soğut.. Poşetle at dondurucuya... Sonra yeme sakın, yanına yatıver.. Hihihihihhihi Önceki

çok geçmiş olsun canım yaa.. ayy çok üzüldüm. gerçekten emek vererek zaman harcayarak özene bezene hazırlıyoruz ben bile üzüldüğüme göre senin canın ne kadar sıkılmıştır kimbilir. eğer biri bilerek yaptıysa kul hakkına girmiş zaten söylenecek bi şey yok... canım zor olucak belki senin için ama bence dondurduklarını kullanma.. zaten iç rahatlığıyla yiyemeyeceksin.. mısır hakkında bişey diyemem belki o sağlamdır ama diğerleri bozulmuştur sanki. tabi mantık yürüterek konuşuyorum bişey bildiğimden değil... Maemaeri

tmm cnm tşkkürler ama yağsızlı yapıcaz yağlımı?CADIARZU 23SM o şimdi

merhaba kızlar. ben de kışa hazırlık olarak tarhanamı yaptım, eriştelerimi kestim, ramazanlık yufkalarımı yaptım, vişneden, kayısıdan, çilekten ve de mürdüm eriğinden reçellerimi yaptım, kırmızı yağ biberleri ve patlıcan közledim, taze fasulye ve bezelye attım dondurucuya ve tabi olmazsa olmaz vişne koydum, birazcık biber kuruttum, kahvaltılar için biraz domates salçası yaptım, domates suyu ve menemen koydum kavanozlara. gelirken köyden biraz tereyağ ve lor peyniri aldık. onları da azar azar poşetleyip dondurucuya koyduk.:) yazarken farkettim de epeyce şey yapmışım ama bunları ne kadar zamanda tüketiriz bilemiyorum. sizlere de kolay gelsin. silagul yorgun

rende salatalıgı ne yapıyorsun? çiğ olarak tüketılebılıyor mu cacıkta falan? SAPHIRA

Ben domatesleri soyup küp küp doğradım ve poşetleyerek attım dolaba. Kışın yemeklerde kullanmak için güzel oluyor... Taze fasulye de atıcam inşallah... Nare83

canım kavanozun yoksa ve domatesleri dondurucuya koymayı düşünüyorsan hiç pişirmene gerek yok çiğrende küp küp doğrayıp poşetlere koyup dondurucuya atabilirsin çok güzel oluyo kullanıcağın zaman çıkar ohh mis gibi yemeklerkaydirigubbakcemile2 M mavisime

ben deepfreeze ayıklayıp yıkayıp bezelye koyuyorum taze fasulyeyi domatesle beraber tencerede bir güzel çevirip buzdolabı poşetlerine koyup saklıyorum. kurufasulyeyi 1 gece bekletip diğer gün haşlayıp öyle koyuyorum mısırları hiç ayıklamadan koçanlarıyla beraber koyuyorum. bamyayı yıkayp sonra temizleyip öyle koyuyorum. birde vişne koyuyorum yıkayıp poşetleyip atıyorum ve en güzel şey biberleri doğrayıp domates ile sulandırıp pişiriyorum soğuduktan sonra poşetleyip deepfreeze koyuyorum şey gibi menemen yaparız ya domates biber ile işte o sosu koyuyorum hazır yemeğim yoksa yada kahvaltıda yada kızartma üstüne dökmek için çok iyi oluyor. Lyre

önemli dgil canim ya su kizartma isini biliyormusun bakteri urstiyormus bu dogrumu dogruysa kizartma yapmayacagim sahsen

Bezelye 1.5-2 lira Patlıcan 80 krş-1 lira Biber 75 krş-1 lira Mısır 5 tane 6 tane 2 lira Barbunya, domates ve taze fasülye için ağustos sonunu beklemeyi düşünüyorum. Mısırı da bu hafta almaya çalışacağım.. Ayrıca sırada kayısı, mor erik ve şeftali var. Reçel ve marmelat için.. yerimseniben oyapapatya

Ellerinize sağlık kızlar ben de bu sene erik marmelatı, kiraz, kayısı ve karadut receli yaptım, turşu yaptım, dolmalık biber, patlıcan, fasulye, bamya kuruttum ve depfrize de fasulye, karnıyarıklık ve kürdan kebaplık fatlıcan, yine dolmalık biber, biraz rendelenmiş domates atacağım, ve kavonazlara domates koyacağım, ha birde dolaba yine közlenmiş patlıcan ile kırmızı biber koyacağım. Ve hoşaflık vişne ile kayısı kuruttum vişnenin konservesinide yaptım. Son olarakta erişte keseceğim şimdilik yaptığım ve yapacağım şeyler bunlar

canım merhaba; patlıcanları benim k. validemde kurutur. uzun uzun keserek kurutur. tüketirken de, önce haşlıyoruz. daha sonrasında istersen suyunu süzüp kızart istersen suyunu süzüp domates, biber, soğan, sarımsak kavurup içine patlıcanı ekle. az salça ve su ekliorum ben. sonrada pişir. her ikiside güzel oluyor. tavsiye ederim.

Yikanmis ve ayiklanmis maydonoz ve dereotunu buz dolabi posetine koyarak derin dondurucuya koyarsaniz yemek yaparken tekrar tekrar ugrasmaniza gerek kalmiyor. ustelik dograma derdide olmuyor. dolaptan cikartip elinizle kirip yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

kızartılmış yiyeceklerin dondurucuda saklanması sakıncalı canım. ben kabağı rendeleyip azcık alazlayıp öyle koyuyorum dondurucuya. kışında çıkarıp yoğurtluyorum güzel oluyo. loveli Rabbim koru

emcan tarhanayı nasıl yaptın. yapmak istiyom bilemiyom. yazarsan iyi olur. tşkr..

patlıcanları közleyip kabuklarını soyuyorum birazda limon ekleyip koyuyorum salçalık kırmızı biberi közleyip kaldırıyorum çıkarınca sarımsak ve zeytinyağ sosu ile karıştırıyorum patlıcanlı börek yapmak için patlıcanları küp küp doğrayıp sarımsak soğan yeşil biber az zeytinyağ ilavesi ile soteleyip koyuyorum kabak salatası yapmak için kabakları rendeliyorum zeytinyağda soteliyorum çıkarınca sarımsaklı yoğurt ve biraz cevizle karıştırıyorum kabakları küp küp doğruyorum biraz tuzla yıp poşetliyorum bamyalarıda limon tuzunda kaynat sararana kadar sonradan deepfrize at bezelye ve barbunya fasulyesini iç ettikten sonra hiç haşlamanıza gerek yok çiğ olarak atın enginarıda limonlu suda hafif haşlayıp buzluğa atın kırmızı biberi fırında közleyin kabuklarını soyun bir kavanoza koyun arasına bol bol soyulmuş sarımsak koyun miktarına göre limon ve sirkede koyun birazda sıvıyağ ekleyin rondoda çektiğim soğanları ve minik doğranmış domatesleri 1 er pişirimlik olarak poşetlere bölüp dondurucuya atıyorum. patlıcanları kaynıyarık için kızartıp içini doldurup atıyorum fasulyeyi, bir taşım kaynatıyorum sonra hemen soğuk suya alıp, şoklama yapıyorum, soğuyunca poşetleyip atıyorum, hiç kokmuyor ve hemen pişiyor, fasulye çorbası için, fasulyeleri minik minik doğrayıp atıyorum, brokoli ve bürüksel lahanası nı hiç bir uygulamadan geçirmeden atıyorum, pırasayı, doğrayıp hafif ateşte karıştırıp, soğutuyorum sonra atıyorum kuru fasulye ve nohutu haşlayıp atıyorum, çorbalar için de, havuç, soğan rendeliyorum kıymayıda hep köfte haline getirip atıyorum, su boregini tepsiye dosedik biraz bekledikten sonra tepsiden cikardik yuvarlak birer teker gibi posetledik canimiz ne zaman isterse iki yumurta biraz susam firina suruyoruz kuzum Bu konida

Ben kabağı yemeklik doğruyorum veya dolmalık için oyuyorum sonra çiğden buzluğa atıyorum. Kışın yemek yaparken kullanıyorum. Buzunu çözdürmeye gerek yok. Patlıcanı çiğden doğrayıp koyarsan sanırım rengi kararır. O yüzden önce acı suyunu al, sonra kızartıp yada tavada biraz yağda rengini dönderip öyle koy bence buzluğa. askbocugum gomşumuz oluyoda

Taze taze bahçe domates geldi köyden: Hemen onları bir güzel yıkadım, kabuklarını aldım, küp küp doğradım ve buzdolabı poşetlerine koyup difrize attım. Taze fasulyelerim vardı yine onları bir güzel yıkadım, yemeklik ayarladım, kırdım bir güzel ve buzdolabı poşetlerine birer yemeklik olarak ayırıp attım difrizime. Barbunya aldım pazardan taze barbunya, temizledim, yıkadım koydum poşetlere attım bir güzel difrize. Patlıcanları mangalda közlettim bir güzel kabuklarını aldım, poşetlerin içine doldurup attım. Kırmızı biberleride yine aynı şekilde közleyip, kabuklarını alıp attım difrize. Valla daha neler atıcamda işte yerimseniben Önceki

margherita tatlım üşenmemiş bisürü yazmışsın.. çok teşekkür ederim.. güzel günlerde sağlıkla, mutlulukla tüket mamalarını:)) royall yaşamak herşeye

bende size nasıl yaptıgımı anlatayım domatesin yarısı rende yarısı dograma yapıyorum rendeyi çorbaya dogranmışı yemege kullanıyorum domatesi rendele veya dogra içide ben kırmızı salçalık biberde koyuyorum onuda dograyıp düdüklüde haşlıyorum süzgüden geçiriyorum domatesin içine karıştırıp tencerede kaynamaya bırakıyorum tuzunu biraz yagını döküyorum ben sadece 10 15 dakika kaynatıyorum diger tarafta eski kullandıgım kapakları kaynatıyorum domatesi sıcak sıcak doldurup kapagıda sıcak hemen kapatıp bezin üstüne ters çevirip üstünü örtüyorum ertesi gün örtüyü açıyorum biberle denemenizi tavsiye ederim kışın salçayada destek oluyor rengide çok güzül görünüyor

nette bunu buldum kızlar faydası olur umarım Mevsiminde bol ve ucuz bulunan meyve ve sebzeler, daha fazla miktarlarda alınarak donduruculara konulursa ekonomik bakımdan kazançlı olur. Aynı zamanda yemek yapma kolaylığı sağlayarak zamandan da kazanç sağlanmış olur. Öte yandan marketlerden dondurulmuş ürün almanın fazla bir avantajı yoktur. Çünkü gıda teknolojisinde dondurulmuş ürünlerin fiyatı yüksek, paketlenmiş olanlar da en fazla dört kişilik olduğundan evlerdeki derin dondurucular, ekonomik açıdan daha uygundur. Ayrıca dondurulmuş ürünlerin marketlere gelinceye kadarki aşamalarında çözülüp tekrar donma ya da düşük sıcaklıkta kalma gibi hâ;ller yaşamış olma ihtimali bulunmaktadır. Bu durum, gıdanın bozulmaya başlamasının ilk göstergesidir. Gıdalar Dondurucuya Girmeden Yapılması Gerekli ışlemler Bu işlemleri, genel olarak &#8220;ön işlem, dondurma ve çözme&#8221; şeklinde sıralayabiliriz. Öncelikle dondurulacak sebze ve meyveler zedelenmemiş, taze ve iyi vasıfta olmalıdır. Sebze ve meyvelerin en iyileri seçilerek, hijyenik bir ortamda yıkanıp temizlenmeli, yıkanıp temizlenen sebzelerden gerekene &#8220;şok haşlama&#8221; yapılmalıdır. Sonrasında soğuk suya konulmalıdır. Böylece sebzelerin renklerinin bozulmaması ve bakterilerin öldürülmesi sağlanmış olur. &#8220;Şok haşlama&#8221;, her sebze için olmaz. Haşlama yapılacak gıdalardan; doğranmış lahana 1.5, patlıcan 4, yeşil fasulye 2-3, soğan ve ıspanak 2, kabak 1, bezelye 2-3, havuç 3-5, karnabahar, biber ve kereviz 3&#8217;er dakika haşlanır. Pırasa, soğan, yeşilbiber, dolma biber ise yıkanıp ayıklanır ve kurulandıktan sonra haşlamadan poşetlere konularak dondurulabilir. Haşlanan sebzelerin de suları iyice süzülmeli, kâ;ğıt havlularla kurutulmalıdır. Böylece poşette birikebilecek buzlu su kristalleri, sebzenin niteliğini bozmamış olur. Gerek sebzeler, gerekse et ve diğer yiyecekler, bir kerede pişirilecek porsiyonlar hâ;linde paketlere konulmalıdır. Poşet olarak alüminyum folyo yerine plastik torba ve streç film kullanılmalıdır. Buzdolabı poşetlerine konulurken hava, koku, nem geçirmemesine dikkat edilmeli ve üzerine tarihi yazılmalıdır. Meyvelerin ise, zedesiz olanları seçilmeli, yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı, kabukları soyulmalı ve doğranmalıdır. Saklama kaplarında bir miktar boşluk kalacak şekilde yerleştirilmelidir. Çünkü meyveler genleşir, çilek, kiraz gibi bazı meyveler ise, doğrudan dondurulabilir. Meyveler aslâ; haşlanmamalıdır!. Anlatılan hususlara dikkat edildikten sonra poşetlere ve kaplara konulan meyve ve sebzeler, eksi 18 ya da eksi 21 derecede dondurucuya konulur. Dondurma ile ortamdaki su tutulup mikro-biyolojik faaliyet durdurulursa da enzim faaliyeti devam edeceği için vitamin ve mineral kayıpları da görülür. Gıda mühendisi Akif Kundakçı&#8217;nın verdiği bilgiye göre, dondurulan yeşil sebzelerin renklerinde açılma görülmektedir. Meselâ; bezelye eksi 12 derecede bir yıl depolanırsa, B vitaminin tamamı parçalanır. Şayet eksi 18 derecede depolanırsa, C vitamininin %; 10&#8217;u kaybolur. Balık eti için de eksi 18 derecede 9 ay saklama, balıktaki E vitamininin % 50&#8217;sini kaybettirir. Dondurulmuş Ürünlerle ılgili Bilinmesi Gereken Diğer Hususları Şöyle Sıralayabiliriz: 1- Dondurulmuş ürünler çözdürüldükten sonra, aslâ; tekrar dondurucuya konulmamalıdır. 2- Sebzeler, pişirme suyuna çözdürmeden atılmalıdır. Eğer çözülerek pişirilirse, hücre yapıları bozulur ve besleyicilik değerleri kaybolur. 3- Donmuş sebzelerin pişme süreleri, taze sebzelere oranla 3 kat daha kısadır. 4- Et ve ürünlerini çözdürerek aynı taze et pişirir gibi pişirmek gerekir. Fakat çözdürme işlemi, buzdolabında eksi 4 derecede olmalıdır. 5- Dondurulacak yemeklere fazla miktarda baharat konulmamalıdır. Zira baharatların tadı, dondurulduktan sonra daha da keskinleşir. 6- Kızartılmış gıdaları dondurmamak gerekir. Çünkü lastik gibi bir yapı kazanırlar. ıyi bir dondurma işleminde, sığır, koyun, tavuk etleri 6-12 ay, dana eti 4-14 ay, balık eti 2-8 ay, meyve ve sebzeler ise 6-24 ay arasında başarı ile saklanabilir. Elektrikler kesilince derin dondurucular açılmamalıdır. Eğer içi doluysa, iki gün kadar sıfır derecede, az doluysa 24 saat sıfır derecede gıdalar bozulmadan kalabilir. Az dolu olan derin dondurucular, daha uzun süre dayanması için buz poşetleri ile doldurularak daha uzun süre gıdaların bozulmadan kalması sağlanabilir. Her ne kadar değişen dünya, bu ürünleri kullanmayı zorunlu kılsa da sağlık bakımından en uygunu, yiyeceklerin mevsiminde ve taze olarak tüketilmesidir. Bizlere düşen, kıymetli vücudumuza girecek her yiyeceğe dikkat etmektir. Öyle ki, alışveriş yaptığımız yerden, yemeği pişirirken ettiğimiz tefekkür ve çektiğimiz besmeleye kadar her şey bedenimize de, rû;humuza da sirâ;yet etmektedir. Son düzenleyen: Moderatör: 4 Ağustos 2009 irem naz Canım

acasia, ben mısırı haşlayıp tanelere ayırıyorum ve o şekilde paketleyip yerleştiriyorum, salatalara garnitürlere kullanmak için çok güzel oluyor, birde mısırı bütün olarak kabuklarından bir iki dal üzerinde bırakıyorum o şekilde paketleyip dalaba koyuyorum, kışın çıkarıp üzerinde kalan bir kaç dalını soyup haşlıyorum o şekildede kullanabiliyorum, tavsiye ederim..

yazın çılegı deepfreeze atıp kısın hoşaf yapıyorum cok guzel oluo ayrıca maydonozları kıyıp koyuyorum bıde hazır oluo börek içlerıne falan Lyre

gerçektende tadında hiçbir değişiklik olmuyor. misafir gelmeden 4-5 saat önce buzluktan çıkarıyorum. zaten hindistan cevizine bulayıp atıyorum buzluğa o nedenle başka hiçbir şey yapmıyorum buzluktan çkardıktan sonra. gerçektende benim kurtarıcım. ikramlarım da çeşit sayım çoğalıyor.:teytey:

Mercimek, soğan, patates ve havucu haşlayıp blendırdan geçirin. Saklama kaplarına veya buzdolabı poşetlerine birer kullanımlık bölüp dondurucuya kaldırın. Akşamları gelince sıcak suyla karıştırarak, baharatını, tereyağını, nanesini ekleyin ebrubu STRESIN ANNESIYIM

koyu şerbet meyvaların havayla temasını kesiyor böylece renginde bozulma olmuyor bende vişne ve kızılcığı öylece koyuyorum hiçbirşey olmuyor

Bıldiğimiz kırmızı biberi yapıyorum o şekilde. Hani kalın, etli etli, salçalık biber de denir, onlarla yapıyorum H

kızlar bana menemenlik nasıl yapılıyor anlatabilir misiniz?ilk defa yapıcam.. SAPHIRA

Olur mona ama kısa sürede ve buzu çözülmeden tüketmen şartıyla.. Çünkü soğan sarımsak gibi sebzelerin aromaları buzlukta durdukça keskinleşip acılaşıyor.. yerimseniben

nevyas cam kavonozla mı atıyorsun buzluğa, kavonoz patlamıyormu dondurucuda? ben de üşenmezsem sarımsakları diş diş ve ezilmiş olarak 2 küçük kavonaza üzerine yağ koyarak buzdolabına koyucam. tv de sahrap soysaldan duymuştum bu yöntemi. sarımsakların üzerine geçecek kadar z. yağ koyup buzdolabında saklıyorsunuz. baya rahat oluyor. şahsen bizim evde sarımsaklar çok çabuk bozuluyor. hem bozulmasınlar hem kolaylık olsun diye güzel bir saklama yöntemi A

slm arkadaşlar. bişey sorucam biber kuruturken gölgede mi daha çok kızarır güneşte mi. ben bu zaman kadar güneşte kuruttum. bazı arkadaşlarım gölgede daha kırmızı olduğunu söylüyolar. fikri olan var mı?CADIARZU ilatarnur

evlendıgımden beri buzdlabıma depoladıklarım marketten eşimle tavuk alıyoruz fazlacana.. buzluga atıyorum.. yemek yapıcam zaman cıkarıp kullanıyorum.. fasulyem fazla aldıgımda temizleyip posetle beraber buzluga atıyorum.. gecenlerde cıkardım yemek yaptım az uz tadı vardı icine ceyrek lımon attım kokudan eser kalmadı.. kayınvalidemden bahce fasülyeleri gelmişti annemle onları kavurup buzluguma doldurdum.. malzemem olmadıgından pilavla fasülye yapıyorum.. börek pogaca vs. fazla gelenleride buzluguma atıyorum.. misafir gelınce fırına atıp sunuyorum.. kayınvalidemde yine pirinc gelmişti biraz fazla.. kelebeklenmesin diye onları buzluıga attım.. asma yapraklarını kendı bahcemızden toplayıp haşladım ve saklama kaplarında buzluguma koydum.. sarma istedigimde cıkarıp sarıyorum. 3 aylık evli olarak yapabildigim bunlar şuan.. prometheus

bende kendimce bişeyler yaptım. buradaki hatunlar kadar hamarat değilim ama seviyorum uğraşmayı elimden geleni yapıyorum kırmızı ve yeşil biber doğrayıp koydum hem yemeklik hem kızartmalık 2 kilo barbunya 2 kiloda bezelye koydum yağ biberi közleyip koydum taze yaprak koydum birazda dolmalık biber temizleyip koydum taze fasulye ve börülce domatesle kavurup koydum anneciğim domates yapıyor kavanozlara birde 100 tane kuru yufka yapıp verecek adana dan da salçam ve kuru biberim ve patlıcanım gelecek kış hazırlığım bu kadar zaten 2 kişiyiz yetiyor bunlarda kibela24

ben biber kuruttumm... dolmalık biberleri ayıkladım, bir kısmını 4-5 parçaya ayırarak bir tepsiye yaydım, gölgede bıraktım:yes: kalan biberleri de yine ayıklayıp ipe dizdim, balkonun güneş gören kısmına astım:eyes: , bugün baktım epeyce olmuşlar, iyice kızarıp kuruyunca bez torbalarda 1(hatta 2 )yıl bile muhafaza ederek tüketebilirsiniz:smile: hem çok kolay hem de lezzetli:razz:

Kızlar domatesi rendeledim şimdi kaynatıyorum içinede tuz attım. Kaynatıp kavonoza koymak istiyorum ama nasıl bilmiyorum. Hemen acil yardım istiyoırum bilen varsa bana tiyo versin. Y yorgun

cevabın için teşekkürler. ben maydonoz ve dereotunu yıkayıp doğrayıp küçük kaplara koyup atmıştım dondurucuya. tadı gidiyor ben sevmedim o yüzden bir daha da yapmadım. zaten nane hariç diğerleri her zaman bulunuyor. hatta nane bile bulunabiliyor niye dondurmak istiyorsun ki. kolay olsun hazır yıkanmış doğranmış diye düşünüyorsan dediğim gibi bence tadı gidiyor, tabi vitaminin de, sadece görüntü kalıyor geriye. ne salataya ne dolmaya tat vermiyor . push ; S sewengirl Kuru

Ağabeyiniz, deepfreezde saklanan hiç bir şeyi sevmiyor, yemiyor da Ben az, bir iki şey koyuyorum.. Haşlanmış nohut, ... Milföy hamuru gibi çok beklemeyecek malzemeler..

A mı desem Bmi desem Cmi desem:roflol: acur ve kornişon üzerindeki derin bilgilerine hayran olmamak mümkün değil... benimki kornişon:)) ben biliyodumda bakimm siz de ne aldığınızı biliyomusunuz diye şeettiydim:))) teşekkür ederim tatlım:)

maeves nasıl yapacaksın domatesli biber turşusunu bazıları domatesi pişirip bazılarıda pişirmeden yapıyor ben de yapıcam kaya tuzumda var ama nasıl yapacamı bilmiyorum yani pişiriptemi pişirmedenmi? SAPHIRA

burası güzel bir köşe olmuş ben deepfrezede hem bazı sebze ve meyvaları saklıyorum hemde bazı yiyecekleri ilk olarak şeftali için bir önerim var çok sert şeftalileri soyun ortadan ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın yarım bardak suyla yarım bardak şekerden bir iki damla limon sıkıp koyu bir şerbet hazırlayın şerbet soğuyunca şeftalileri şerbete batırıp göbek bölümleri üste gelicek şekilde dizin tolbalayıp dondurun NOT şeftalilerin her yerine şerbet gelmesine dikkat edin sevgiler

berrak ben de sordum kayınvalideme.. O da donuncaya kadar, meyve şekeri içine iyi çekiyor, tadlandırıyor dedi.. Denedim valla hiç fena olmadı.. Eskiler çok iyi biliyor kardeşim.. bera-berrak Aktif

bende patlıcanları kaynıyarık için kızartıp içini doldurup atıyorum dondurucuya yxuxrexgxim

he toplam 2 saat kadar sürüyor o zaman kaydirigubbakcemile3 10 kg domates annemin elinde 5 saat de sürebilir gerçi :roflol: tamam yarın okurum ona da bunları, teşekkürler a. s.

Bende taze fasulye koyucam simdi yikadim sila'nin dedigi gibi yapicam bakalim... Insallah bozmam :))))ilk yapicam cunku... Önceki

arkadaşlar merhaba bende biraz barbunya, bezelye ve taze fasülye attım. şimdide biraz domates aldım onları yapıyorum geç kaldım galiba bana yardımcı olurmusunuz zamanı geçmeden ne alıp koyabilirim ve yapılışlarınıda yazarmısınız? sizlerden acil cevap bekliyorum herkese şimdiden teşekkürler.. SAPHIRA

Edacım ne kadar süreyle saklayabiliriz bildiğimiz tarhana gibi yayıp kurutmuyormusun?çok miktarda yaparsak ne kadar dayanır merak ettim biz çok seviyoruz tarhanayı ama kurutup ufalaması zor oluyor robotla çektiğim halde çok zaman alıyor . push ; yaren_76

domatesleride ister dograyın ister rende yapın buz dolabı posetinde incelterek koyun derin dondurucuya koyacagınız herseyi incelterek koyarsanız cözülmesi kolay olur ve cok sey sıgdırabilirsiniz dolaba yesil biberleride dograyarak koyuyorum yemeklerde kolay oluyor pismesi gerekiyor salatada falan kullanılmaz kararıyor filizcan

evet közmatik diye pazardan aldım kullanışlı Önceki

mona pisa bamyaların sap kısmını biraz temizle ve çiğ olarak at canımopuyorumnanaktan MonaPisa

köfteleri dondurduğumuz gibi yapacağız sanırım. ilk sefer için az bir miktarla deneme yapalım ki ziyan olmasın ahh ahh nerde tencereyle yemek koymak, ufacık yer zaten Önceki

Yani hiç kavurmadan çiğ olarak doğrayıp koyuyorsun öyle mi? Ben kışın çıkarıp kızartme yapmak istiyorum, o nedenle bütün koymak istiyorum ama nasıl yapıcam bilmiyorum... nazz81 artık

tşkler cnm opuyorumnanaktan royall yaşamak herşeye

valla kıslar ben patlıcanları kızartıp, ortalarını yararak koyuyorum karnıyarık için. közlenmiş kırmızı biber, domates, taze fasülye , yemeklik doğranmış yeşil ve kırmızı biber, bezelye, haşlanmış mısır, dolma biberi, oturtmalık patlıcan, vişne, doğranmış maydonoz ve dere otu, tereyağı, şimdilik aklıma gelenler bunlar... . push ;

tuttuğun sarma, aman altın olsun smeagol tadı güzel olsun da ben damla damla su koyarım ona gözüm gibi bakarım, hazır annem dondurucuya atacak sarmaları sarmaya gönüllü olmuşken çiğden koyacağız, altı kısık, suyu azar azar kontrollü yaşasın sarmalar:92: tekrar teşekkürleeeerrr not: annem evde sevinç çığlıkları atıyor bu saatte, iyi iyi bak sararım atarız, elimizin altında hazır olur diye kesinlikle normal bir aile değiliz smeagol

aynı yöntemle bende domateslerimi saklıyorum ama tuz koymuyorum içine. menemenliğide aynı mantıkla yaptım. yalnız ben 2 gün beklemem hiç, soğuyunca düzüne çevirip dolabıma kaldırırm. kapağı içine göçmüş oluyor zaten, bence 2 gün beklemeye gerek yok. şimdi hesapladım da pişirmeden kavonozlara doldurulan yönteme göre 300 gr fire vermişim pişirdiğim için. gayte normal. e zaten 100 gr. kabukları etse, biberlerin sapları tohumları etse, gayet normal bi sonuç çıkmış ortaya. otarifte hem 250 gr. lık kavonoz kullanılmış hemde üstten 1 parmak boşluk bırakın demiş. ben hiç boşluk bırakmadım, demekki 400 gr. lık 3 kavonoz çıkmış. her biri 2 yemeklik olmuş bize ay üzülmüştüm valla az oldu diye kaydirigubbakcemile3 Maemaeri

ben koymuyorum. zaten benimki tam olarak kavurma olmuyor. biraz çeviriyorum ikisini birlikte, sonra ocağın altını kısıp, kapağı kapatıp bırakıyorum. domatesler pişince kapatıyorum ocağı. soğuyunca poşetleyip kaldırıryorum L

yarın 5 kilo geliyor kırmızı biberim ne yapsammm acep simten81 zarif anne

kızlar süpersiniz yaa. ben yeni keşfettim sayılır bu siteyi, sizden birsürü şey öğreniyorum. liste oluşturdum kışlık difrizime atacağım şeyleri:lepi:

he bu arada ben bostan patlıcanları közleyip atıyorum buzluğa, yemeğede konabiliyor mesede yapılabiliyor o şekilde Önceki

maşallah senin en güzel hazırlıgın bebegin canım mantıyı bende yapamıyorum yaptırıyorum kışın iyi oluyor ama içli köfteyi yapıyorum bazen acil misafirde iyi oluyoryerimseniben SAPHIRA

kış hazırlıklarına başladınızmı kızlar neler koyuyorsunuz dolaplarınıza hadi başlayalım paylaşmaya ben bugün enginar aldım ilk olarak Allah iyi günlerde ağız tadıyla yemeyi nasip etsin inşallah O ozde-01 Popüler

Kızlar peki kuru soğanı böyle küp küp doğrayıp atsam dolaba olur mu?

Mısır Bezelye Taze Fasuye Enginar Barbunya Közlenmiş kırmızı biber Küp doğranmış ve rendelenmiş domates Doğranmış yemeklik biber Kışlık deepfreez hazırlıklarım bunlardan ibaret. Kışın hem değişiklik oluyor hemde çok pratik... Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin herkese :Saruboceq: ilatarnur

Dokturmussunuz hanimlar marifetlerinizi.. Benim buzluk kulturum yoktur hiç yapmadim bu seneye kadar... Bu yil artik basladim... Ama buralarda oyle cok ucuz olmuyor hiçbirsey, yinede ogrenmek amaciylada olsa az az birseyler koymaya karar verdim bende... Bu sayfadanda yararlanicam emin olun... Misir falan nasil koyuluyorsa kolayini yaz Bersule'cim.. Bu arada bende borek yapip yaglayip pisirmeden donduruyorum... Istedigimde cikartip biraz cozuldukten sonra firinda pisiriyorum.. Yaptiklarinizi, onerilerinizi merakla bekliyorum...

çilek burada kalmadı artık vişnede daha çıkmamış. Bezelyede 2buçuk milyonun altına düşmedi 2 kilo almıştım ama ayıklayınca az bişe çıkmıştı. Sizin orda nekadar bezelye fiyatı. Biberleri kavurma fikri güzelmiş, çıkarınca direk ısıtıp yenebiliyomu kızartma olan gibi? Kuru patlıcanı yuvarlakmı yoksa uzun olanlarlamı yapıyosunuz, ipe dizmeden önce bi işlemden geçiyomu kesme filan? Ben birazdaha yorayım sizi :) Hakkaten yorucu ve zaman alıcı işler ama zevkli. Sonuçta güzel bişeyler çıkar ortaya umarım. M

ben de deepfreezi çok kullananlardanım.. ama geçen yıl öğrendiğim bir nokta var ki ; kızarttığınız hiçbirşeyi buzlukta saklamayın.. kanserojen maddelerin en yoğun olarak oluştuğu yiyecek şekliymiş.. ben patlıcan kızartıp koyardım daha çok.. ama bunu duyduğumdan beri buzluğa asla kızartılmış herhangi bir yiyecek koymuyorum.. bilginize...

doğrusu bunun cevabını bende merak ettim :uhm:

canım benimmm belki bi gün o da olur, bende her zaman beklerim, çok mutlu olurum :))

yapmak istediğin konservenin içine ne koyacaksın? mesela fasulye ve domates koyacaksan fasulyeyi kaynayan suyun içine at yaklaşık 3-4 dakika kalsın içinde ve al soğut. domatesleri bir güzel soy ve doğra fasulyeyi kavanoza boşluk kalmayacak şekilde diz. üzerine domates koy en üstüne de doğranmış yeşil biber yerleştir. kavanozun ağız kısmına bir çay kaşığı kadar tuz at ve üzerine 1,5 su bardağı kadar su koy. ağzını sıkıca kapat ve kavanozları ters çevir suyun akıp akmadığını kontrol ettikten sonra büyükçe bir tencereye diz ve yaklaşık 1-1,5 saat kaynat. bera-berrak Aktif

teşekkür ederim inşllh... hepimiz . push ; loveli Rabbim koru

bende pazardan bugün 2 kilo biber aldım ama daha önce koymadığım için nasıl yapıcağımı bilemiyorum... aldığım biberler hani köy biberi diyolarya biraz buruşuk dolmalık biberi andıyo acık ama küçük:)) ayhhh bi ismi vardır mutlaka ama ben bilmiyorumm:)) çok küçük oldukları için nasıl közlenir bilmiyorum... buzdolabı poşetine koyup direk koysak olmazmı:)) hem benim için de daha pratik olur.. litfen biri evet olur desin:)) bide küçük salatalıklardan aldım turşu yapıcam... ayrıca her zaman her şeyin sebil gibi olduğu ucuz pazarımıza bugün gittiğimde şok oldum.. bütün fiyatlar uçmuş... Ramazan fırsatçıları iş başında.. bu mübarek ayın anlamına ne kadar tezat... Maemaeri

soda şişesine nasıl yaptığını anlatır mısın canım. cam soda şişesi mi? ağzını nasıl kapatıyorsun? yada plastik şişeler mi? birde yapım aşamalarını anlatırsan sevinirim. C ChoqSeqeR hayırlısını nasip et

Teşekkürler inş. bozulmadan kalırlar... jakobi Binlerce kez

BENN domateslerin icine dogruyorum menemen icin posetliyorum sende biberleri ndoldur posetlere kisin kullanirsin menemene türlüye falan kisin domates biber sagliksiz yaa yazdan yapin yeyin afiyetle A

Arkadaşlar bişey sorucam, Şu KKda da reklamları çıkan vakumlu poşetlerden kullanan var mı? Daha doğrusu vakum aletini demem gerek galiba... vacuum sealer... Memnun musunuz?işe yarıyo mu gerçekten taze kalıyo mu sebzeler, etler vs.?:44:

çiğden koyuyoruz biz her zaman. birşey olmaz. C ChoqSeqeR hayırlısını nasip et

aynı soruya bende net yanıt bulamadım.. kabakları ve patlıcanları kızartmalık gibi halka halka doğrayıp, çiğ paketlesek olmazmı? bu şekilde yapan varmı aranızda arkadaşlar? eğer yapıyorsanız, buzunu çözdürüp mü kızartıcaz yoksa buzlu iken mi atacağız tavaya? teşekkürler.. iyi bayramlar.. H hircin canım

canım normal yemege dogradıgın gıbı dogra buzdolabı posetlerıne koy

Ya çok iyi bu konu gerçekten. ben de domates saklamak istiyorum ama nasıl yapılacağını bilmiyorum, bilen varsa yazsın lütfen.

hoşgeldin mavisime a. s. bana sormamışsın ama şu anda ben gördüm sorunu cevaplayayım dedim :) biberlerin fırına konma sebebi közlenmektir diye düşünüyorum. bende közlenmiş kırmızı salçalık biber ve bostan patlıcanı atarım buzluğa. mezelik, salatalık veya yemeklik olarak çok güzel oluyor. çarliston biberi denemedim ama emininm aynı şekilde közlense tadı güzel olur, buz kokusu olmaz. ayrıca ben kırmızı salçalık biberleri yuvarlak olarak kesip buluk poşetine koyuyorum. sonra donuk haldeyken kızgın yağa atıyorum, muuuuhhhteşemmm oluyorr, bir de üstüne sarımsaklı yoğurt gezdirdin mi, hem görüntü hem lezzet müthiş oluyor. dolmalık biberleride çiğ olarak, yıkayıp temizleyip buzluğa atıyorum, yine çözdürmeden donuk haldeyken dolduruyorum içini ve hemen pişiriyorum, çok güzel oluyor. şimdi bu kadar biber örneği verdim sanırım çarli de olur yaa :))he sen ne dersin? a. s SAPHIRA

sağlık olsun zeynepöğretmen ben de önceki sene böyle bir şanssızlık yaşayan arkadaşın yazdıklarını okumuştum. bu yaz çok uğraşmalı şeyler atmadım o yüzden, bir de et-tavuk çok atmıyorum. hem kokması, hem maddi yönü yüzünden chiko89

canım buzluktan çıkan hiç bişey ilk günkü gibi taze olmuyor maalesef. Haliyle biraz lezzet kaybına uğrasada yenmeyecek gibi değiller hani. a. s soslu biberide kışın kahvaltı sofralarında üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek tüketiyoruz biz, ve lezzet kaybı yok denecek kadar az diyebilirim. istersen az bişey koyarak deneyebilirsin a. s. vahiba

hımm anladım teşekkürler arkadaşım bende tahmin etmiştim aslında hiç yapmadığım birşey eridikten sonra tekrar dondurmak bu hazır bir ürün nede olsa dedim artık ne edek ablama iade ederim yer artık öptüm :)) Y yorgun

arkadaşlar ben bezelye koymuştum buzluğa.. pişirmek için çıkardım fakat çok kötü kokuyordu, haşladım tadı da bi acayip oldu siz nasıl saklıyorsunuz bezelyeleri buzlukta, belli bir süresi mi var? ben yazın koymuştum.. smeagol

6 kavonoz menemenliğimi hazırladım hihoyyyt M

kalçalım ha :roflol: ay çok güldüm gece gece ay bende kalçalı bir kişiyim kendim bizzat şahsen :roflol: hayhaycım acurun turşusunu hiç kurmadım ama kornişon hep yaparım. benim şahsi fikrim kesinlikle kalın tuz kullan, limon veya sirke ve tabiki suyla salamura hazırla. içine 1-2 diş sarımsakta koy bide en üstüne kapağın hemen altına bir tutam maydonoz koy. tahminice çok güzel olur. miktarı geçen seneden yanlış hatırlmaıyorsam 1 litre kadar suya 3 silme yemek kaşığı tuz koyuyordum

Nevyas anladım canım. Sen pratiklik olsun diye öyle bir yol buldun :)) iyi fikirmiş aslında. SAPHIRA

elllerine sağlık kuzum aifyetle yiyin inşallah :) loveli Rabbim koru

tşk ler saphıra cevabın için... ama ipe dizip kurutmak istemiyorum... o kurutulan biberler acı küçük biberler sanırım.. benim aldığım tatlı çarliston biber gibi ayyyyy delircem jalopon biberler varya görüntüsü öle işte... üfffffff benim bu topici baştan sona okumam lazımm:)) SAPHIRA

yok canım çiğ koymuyorum güzel olmuyor... eğerki domatesle yapacaksam yemeğimi kabağıdğrayıp içine domatesde doğruyorum kendi sularıyla tencerenin ağzını kapatıp15 pişiriyorum soğuyunca poşetleyip koyuyorum... çorbalarıma koyacağımıda sadece kendi suyunda buharıyla tencerede pişirip koyuyorum... pişirirkende buzunu ya çözdürüyorum yada çözdürmüyorum benim için farketmiyor... ben sebzelerde sadece bezelyeyle dolmalık biberi çiğ koyarım gerisini mutlak buharıylada olsa pişiririm öyle koyarım çiğ konan sebzelerin tadı güzel olmuyor bence J

toplanmış t. fasulyede mis gibi kokar oohh afiyetle yiyin cnm, ellerine sağlık :)) cerenimede yedir o toplanmış fasulyelerden :)) SAPHIRA

bende kış için domates suyu ve ayrıca domatesleri küp küp yaparak saklamak istiyorum ama nasıl olacağını bilmiyorum bilen arkadaşlar fikir verebilirmi teşekkürler B BEBEGIMIZ ipeğin

Gerçekten mi ablacım.. Sen kendine koy o zaman.. Ben yufkadan sardığım böreklerden tutunda, kızarmış ama şerbetlenmemiş baklavaya kadar herşeyi koyuyorum.. Bezelye, barbunya, közlenmiş kırmızı biber , süzme yoğurtlu kızarmış biberler, yeşil fasülye, erik, haşlanmış mısır.. Ooooooo valla çok şey var ya...:dance: Barcman PR

Berşulem on parmagında on marifet sekerim naniknanik Taze fasulye ve börülceyi nasıl yapıyorsun?

Cevabınız için teşekkür ederim. İlk yaptığımız için emin olamadık. En iyisi dediğiniz gibi beklemek. Teşekkürler. Önceki

annem semiz otunu 2-3 dakika sıcak suda bekletip sonra iyice süzüyor. Kurutup bez torbada muhafaza ediyor. Kışın yemeğini yapıyoruz, ben tazesinde daha çok seviyorum. M

Kızlar eşim kırmızı biberi biraz fazla almış. Birazını konserve yapacağım, birazını közleyip buzluğa atacağım. Acaba kalanını dolmalık biber gibi çiğden buzluğa koysam kışın dolmasını yapabilirmiyim? Deneyen var mı aranızda? smeagol

şişerderde olur erik yapıyoruz çoğunlukla vişneğide dolaba koyuyorum tadı bozulmuyor

simten biberleri nasıl sosluyoruz acaba Nare83

Bende 2 senedir yaptığım bi tarifi sizlerle paylaşayım. Krmızı biberlerin dolma biber gibi olupta daha basık olanları var çiçek şeklinde. pazarlarda görmüşünüzdür. onları içini ayıklayıp yıkadıktan sonra fırın tepsisine dizin. her birinin içine 1-2diş sarımsak,1çay kaşığı tuz,1çay kaşığı şeker,1çay kaşığı çiçek yağı,1çay kaşığı sirke koyup fırında üzeri kızarana dek pişirin. sıcağıyla alıp kaşıkla kavanozlara koyun. kendisi içinde sulacaktır. kapağını kapatıp ters çevirin. üzerine sofra bezi sarıp kapakların tutmasını bekleyin. inanın çok lezzetli bir şey oluyo. Bende yiyen arkadaşlarımda beğenip hep yapmışlardır. naneliseker bu bekleyiş beni

Selam, Bende yazdıklarınızdan oldukça faydalanıcam bu hafta. Böğürtleni nasıl saklarım diye araştırırken forumu buldum. Ayrıca yazayım, başka bir yerde okudum, böğürtlenlerin dirilerini seçip bir tepsiye tek tek yerleştirerek yarım saat dondurup ondan sonra poşetlersek koyarsak daha iyi oluyormuş. Bir şey sormak istiyorum, patlıcanı hiç közleyip atmamıştım. ÇIkarınca karnıyarık yapılabiliyor mu? Neler yapılabilir közlenmiş patlıcandan? Bir de kaynatıp kavanozladığımız domatesleri, dondurucu kısmında mı yoksa buzdolabının alt kısmında raflarda mı tutmalı? Dondurucuya attığımız gıdaları dondurma kaplarına ezilmeyecek şekilde koymak mı yoksa hep buzdolabı poşeti kullanmak mı iyidir? SAPHIRA

hayır kavanoz çatlamaz bir havlu ile tutup doldur sıcak sıcakta kapagını kapat ters çevir egerki kavanoz buzdolabı gibi bir yerden çıkmadıysa

ben de bakteri ürediğini duyduğum için geçen sene bi miktar kızartma yapmıştım ama bu yıl yapmicam oyapapatya

Önceki

biz de üzülürdük tabiki :çok üzgünüm: çok geçmiş olsun. emeğine yazık olmuş. benim bir yakınımında başına böyle birşey gelmişti. o günden beridir kış için hazırlık yapmıyor. buzluğa birşey hazırlayıp da atmıyor. Maemaeri

Bugün domateslerin kabuklarını soydum. Robotta çekip, yemeklik olarak poşetlere koyup attım buzluğa. Önceki

Arada bende kendime birşeyler koyuyorum, buradan takip ederim sizi.. Sağolun Barcman PR

alayım bende bu haftaaa kaydirigubbakcemile5 Espresso Önemde ilk, öncelikte

evt haklısınız galıba bazı arkadaslar guzel oluyo yazmıs bende oyuzden merak etmıstım acaba baska br yontemımı vardıye

Tatlım bu başlık yoktu zaten.. Akşam üstü dondurucudan baklava çıkardım yapmak için.. Aklıma geldi acaba başlığı varmıdır diye.. Baktım yok, kıslara sordum, iyi fikir dediler.. Anlayacağın akşam üstü açıldı bu başlık.. Verdiğin bilgileri değerlendireceğim bilesin.. kar

tesekkurler arkadaslar. hemen yapııım bari sherin olur olur bal gibi olur Anneler

Sevgili Harzem, libyeyi öğrenirsem yazayım demişssin. Lıbye ; Hatay'da libye, Adana'da börülce, acibek Maraş'ta loğlaz diye söylendiğini biliyorum. H

merhaba hanımlarr,,, kış için ilk defa hazırlık yapmaya başlicam, yeşil fasulye aldım 3 kilo kadar, şimdi bunu domatesle suyunu çekene kadar kavurupta mı poşetlere koyucam,,, yada farklı bilgisi olan varsa paylaşabilir mi? TuRuNCu

biz dondurulmuş içli köfte alıyoruz, haşlama değil ama kızartma için çözdürmeden kızartıyoruz. aslında düşündüm de CADIARZU, tavuk, et, köfte çözdürmeden pişiriyoruz hep. sadece kuşbaşı tavukları soğuk suya koyuyoruz birbirinden ayırıp soslamak için.

dondurucuya süt konulabilirmi?genelde yogurtlari hazir aliyorum. esim iki gundur eve cok sut getirdi bu sutler ciftlik sutu oluyor bir kismini yogurt yapacagim... diger sutleride daha sonra cikarip yogurt yapmak icin kullanilabilirmi bilmiyorum?ama baska carem yok?ziyan etmek istemiyorum daha once dondurucuya sut koyan varmi? C COpcU

reca... ayrıca iyi fikir, yarın için ben de kara kara düşünüyordum ne yapsam acep diye... oyapapatya

tabiiki tatlım anlatayım domatesleri soyup küpküp doğradım ateşe koydum kaynamaya başlayınca altını kıstım yoksa taşıyor 1 saate yakın kaynadı tuzunu koydum 10dk daha kaynadıktan sonra sıcakken kavanozlara koydum ağzını kapatıp ters çevirdim bu kadar:lepi: N

natertua cezeryelerin çözdürülmesi nasıl oluyor tadında değişiklik oluyor mu SAPHIRA

teşekkürler arkadaşlar, demek ki farketmiyormuş. bir sorum daha olacak. ilk kez denedim, beceremedim. kırmızı biberleri közledim, soydum. kavanoza sarımsak, tuz, sirke ile ekledim. en üste de zeytinyağı ekledim. (1 hafta olmuyor). 1 parmak kadar boşluk bıraktım. mümkün oldukça sıkı kapattım. kavanozlar sızdırmaya başladı. bir de tadı ekşimeye başladı. mafoldumben nerede yanlış yaptım arkadaşlar? tuzu mu az geldi? sirke mi çok geldi? üstüne biraz daha tuz ekleyip buzdolabına kaldırdım. P

kızlar yaa ben Şeftalı, vıŞne ve kayısı aldım pazardan. Bunları nasıl deepfreeze koyabılırım... Mesela kayısı ve Şeftalıyı komposto olarak kullanacaĞım daha sonra... EŞımın en Çok sevdıĞı Şeydır ramazanda... ılk defa yapacaĞım bana yardımcı olurmusunuz? mesela Şeftalının kabukları soyulacak mı? Önceki

kk nın hamarat hanımları.. güle güle ağız tadıyla yiyin inşallah.. ellerinize sağlık... bende bu sene kışlık hazırlıklarımı yaptım.. fasulyeyi hem dilimlenmiş hemde yemeklik domates ve biberle karışık koydum. bamyaları limon ve sirkeyle harmanlayıp poşetledim.. patlıcanları bu sene şişede uyutma yaptım.. tarhanam yengemden geldi sağolsun.. menemenleride şişede uyutma yaptım.. turşumu kurdum... biber, patlıcan kuruttum dolmalık.. karnıyarıklık patlıcan ve dolmabiber koydum dondurucuya.. kayısı koydum dolaba.. madımak koydum dolaba.. kış turşusu için salatalık ve acurdan salamura kurdum.. bu arada menemen yaparken soyduğum domates kabuklarından salça yaptım.. birde evde kalan üzümlerden pekmez yapmayı denedim ve başarılı oldum.. şimdi sadece kuşburnu reçelim kaldı.. onuda önümüzdeki hafta sonu yapıp şişeliycem inşallah.. Rabbim hepimize ağız tadıyla yemeyi nasip etsin.. amiiinnn.:Saruboceq::Saruboceq:.. kolay gelsin canlarıııımmm. opuyorumnanaktan:1hug:..

süper bildgi tşk edeirm patlıcan kızartıp koydum bendee Nare83

zaten çok buzlu değildi 5-10 dk içinde attım ama dolapta çok bekletmedim 2-3 gün içinde pişirdim ihtiyacım olduğu için biraz yemeğe kullandım birazını da kızarttım ilk kez denedim ama sonuç güzeldi cyd86

sigara böreğini sar cnm, dondurma kapları yokmu onlara diz, kapağını da kapat tamamdır. çıkarınca erimesini bekle dediğin gibi yapışır yoksa. bir kerede tüketeceğiniz kadar paketle dtsly

çok ilginç geldi bana tad aynı mı acaba lolova

kızlar domatesleri öylece de atıp koyabilirsiniz. yıkayın domatesleri direkt atın.. kışın yemek yaparken çıkarın suyun altına koyun kabuklarının hemen çıktığını göreceksiiz yemeğin içine atınca da hemen eriyor... tavsiye ederim.. boşluk kalırsa ben de yapıcam inşallah.:))) A

canim yaaa.. hadi paylassana. ben de tam boyle seyler yapayim diyordum.. mesela kabak.. bunu saklamamk mumkun mu? Barcman PR

kızlar bende geçen yıl 15 kavanoz melemen yaptım, 2 kavanozda közlenmiş kırmızı biber hazırladım. anneciğime patlıcan biber kurutturdum. dolabada fasülye, bamya, mısır, kabak, patlıcan közlenmiş, çiğden biber doğrayıp koydum kışın çalıştığım için çok işime yaradı bunlar. bu sene daha başlamadım. M minikmelegim38

bamyayı gzelce ayıklarım süzgeçe koyarım kurusun diye, acelem varsa tek tek kağıt havluyla kurularım. sonra huni gibi saplarını ayıklarım.1 kg bamyaya 1 büyük limonun suyunu gezdirirm, içine hiç kaşık sokmadan, kabı sallayarak karıştırırm. sonrada poşetleyip deepfreeze e atarım. donuk olarak kullanıyorum, çözdürmyorum. taze fasulyeyide güzelce yıkarım, ayıkalrım, bi daha yıkarım, tencereye koyarım. üstüne bolca rende domates koyarım. tencerenin kapağını kapatıp pişirirm. domatsler pişince kapatırım altını, soğumaya bırakırım. poşetleyip buzluğa atarım. donuk olarak kullarım. soğanını kavurum, salçasını tuzunu koyarım tamamdır. bezelyeyi çiğ olarak atarım ve yine donuk olarak kullanırım. rende domates poşetlerim ve buzluğa atarım rende salatalık koyarım közlenmiş patlıcan koyarım haşlanmış börülce koyarım haşlanmış mısır daha önce koymuştum ama ayıklaması çok uğraştırıyor ben hiç denemedim ama denicem annem kalın dilimler yapıp atıyo buzluğa domatesleri buzluğa atılan domatesten daha çok sevdiğim ve kullandığım bir yöntem var aslında.10 kg kadar domatesi rendelerim, büyük tencerede iyice pişirim.2 saat filan sürüyor pişmesi. içine tuz dahil hiç bir şey koymam. pişince burgu kapaklı cam kavonozlara koyarım, kapağını kapatıp ters çevirirm. soğuyana kadra öyle bekletirim. soğuyunca yerine kaldırım. buzdolabına koymam, aynı salça gibi dayanıklı oluyor. sadece açtığım kavonoza biraz yağ koyarım üstüne, ve açılanı buzdolabında saklarım tabiki aynı yöntemle menemen de yapılabiliyor şimdilik aklıma bunlar geldi, daha sonra yine yazarım iyi geceler :a015:

bende biberleri közleyip yiyeceğim kadar dolaba attım, çıkarıp sosladım. bence sarımsağın dolapta bekleme ömrü çok fazla değildir. o yüzden soslu koyma bence... soslaması zaman almıyor nasılsa. sen işini garantiye al.. kolay gelsin simten81 zarif anne

saphıracım seni burda gördüğüme hiç şaşırmadım desm canım... evet bende yazayım neler yaptığımı.. Domateslari rondodan geçirip buz kalıplarında veya pet bardaklarda dondurup sonra bir yemeklik ayırıp poşetliyorum.. ayrıca dometesi güneşte kuruturum çok güzel oluyor tavsiye ederim. fasulye-börülceyi yağını, soğanı, dometesle 15 dk pişiriyorum. sonra üzerine 1 kesme şeker atıp soğuyunca poşete koyup dondurucuya. Biberleri çiğden dolmalık koyarım. biberleri sağlam olanlarını ayırın ve içlerini dolma yapacak gibi açarak temizleyin. İyice yıkayıp ters çevirerek sularının süzülmesini sağlayın. İyice kuruladıktan sonra iki biberi iç içe geçirerek 6-8 adet olacak şekilde poşetleyin. İyice havasını alıp poşeti bağlayın. Kullanmak istediğinizde önce dolma harcını hazırlayın. Çünkü bu biberler dondurucudan çıkar çıkmaz yani çözünmeden doldurulup pişirilmeli yoksa biberin tadı bozuluyor. Dondurucudan çıkan biberleri birkaç saniye beklettikten sonra hafifçe oynatırsanız zaten kolayca birbirlerinden ayrılıyorlar.. bazende içini doldurp saklama kaplarını koyup freşler kaldırır dondurucuya ama buyıl daha yapmadım.. biberleri doğrayıp çıtçıtlı poşete koyarım içinden lazım oldukça alırım.. kızartıpta atarım hazır olsun diye biberleri.. ve en önemlisi közlerim bol bol.. közleyip poşetliyorum direk.. biberleri ayrıca güneşte de kurutuyorum... kızartması çok güzel oluyor.. bezelye, barbunyayı taneleyip çiğden koyarımm Patlıcanı közleyip koyuyorum. patlıcanları yemeklik doğrayıp ipe dizip güneşte de kuruturum. Bamya kış için saklanan sebzelerin içinde bence en başarılısı oluyor. Bamya yı ayıkladıktan sonra kaynamış içine bir miktar limon suyu sıkılmış suya atıp yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum soğuduktan sonra poşetleyip buzluğa. Pişirmek istediğinizde tam eritmeden pişirmeniz gerekiyor. ayrıca bamyayı da güneşte kuruturum ayriyetten. Mısırı haşlıyorum yanlız haşlarken tuz koymuyorum mısırı sertleştiriyo, birazcık şeker atıyorum haşlanırken. taneleyip yine onuda çıtçıtlı poşete koyuyorumki istediğim kadar alabileyim diye. acı biber sosu yapıyorum. MALZEMELER: Acı süs biberi(İstediğiniz kadar 2-3 avuç kadar) 1- kilo domates 2-3 iri diş sarımsak Bir yemek kaşığı turşu tuzu 2 yemek kaşığı sirke YAPILIŞI: Biberleri iyice yıkayıp saplarını temizleyin. Domatesleri iyice yıkayın ve rendeleyin. Temizlediğiniz biberleri ve sarımsakları rondoda iyice kıyın. Domates, biber, sarımsak, tuz ve sirkeyi bir kapta iyice karıştırın. Tuzunu kontrol edin ve kavonozlara doldurup kapağını iyice sıkarak kapatın. buzdolabında saklayın. Komposto yapmak için erik, kayısı,, çilek, vişne, koyarım. Meyveleri iyice yıkayıp kurutup poşetlerim. Çıkarınca komposto yapacaksam tencereye atıp üzerine su ilave edip kaynatırım.. Taze meyveleri komposto yaparken şekeri su kaynamadan koyarsanız meyveler dağılmaz. Portakal ve limon kabuklarını rendeleyip küçük poşetlerle dondururum. Keklerde keklerde kullanmak için.. Her türlü köfteyi hazırlayıp saklama kaplarında dondururum. sigara böreğini hazırlayıp bi tepside önce dondurur daha sonra saklama kaplarına alırım. Kuru fasulye, barbunya, nohut, göce gibi bakliyatları bir gece önceden ıslatırım daha sonra süzüp poşetlerim. yada haşlayarak poşete koyup saklarım. içli köfteyi hazırlayıp dondururum.. bir adana gelini olarak.. kek ve kurabiyelrimi koyarım dondurucuya. incirleri güneşte kuruturum. normal yemelik için unlarım kiminede kuru incir reçeli yaparım. üzümlerden her yıl annem pekmez yapar ondan cevizli sucuk yaparım.. hatırladıklarım bu kadar. aklıma gelirse yazarım daha.. ama benimde 2 yıldır yapıpta beceremediğim kırmızı biber konservesi.. bileniniz varsa bana yardımcı olurmusunuz.. SAPHIRA

Ben şeftalileri dilim dilim yapıp, üzerine biraz toz şeker serpip buzdolabı poşetinde saklıyorum.. Yemek istediğimizde çıkarıp, suyla şekerle güzel bir komposto yapıyorum.. Özellikle Ramazan ayında güzel oluyor..

peki yumurtaya ve galeta ununa bulayarak mı kızartıyorsunuz? yoksa deepfreeze. den çıktığı gibi cumburlop kızartıyor musunuz? :uhm: A

kek, börek, pogaca, kuru pasta, hamur islerinin tamimi + ekmek hepsini saklarim. öyle ikidebir zirt pirt hamur isi yapmiyorum, bi basladimmi 5-6 tepsi yapip atiyorum, degisik degisik misafir geldiginde veya gerektiginde cikartip kullaniyorum. cok rahat oluyo. Y yorgun

canım kızartmayı nasıl yaptın tarif edebilir misin :uhm: C ChoqSeqeR hayırlısını nasip et

Margherita;8690631]canım nasıl kurutuyorsun? hiç kurutma yapmadım da.. güneşte mi yoksa gölgede mi, evin içinde olur mu? Bizim memleketimiz nemli olduğu çin kuruması açık havada zor kapalı balkonum var orada kuruttum, evin içinde de olur, yeterki sıcak olsun, annem evin içinde kurutuyor, Maydonozu kapalı balkon sera gibi sıcak olduğundan balkonda kuruttum ama diğer sebzeleri biraz 100 derece fırında, kapağını azıcık aralık bırakarak bir müddet kuruttuktan sonra güneşe koydum çünkü karadenizde yaşadığımdan çok nemli çürümesin diye. O ozde-01 Popüler

bu liste çok güzel düşünüşmüş bence, burdan devam ederek, yeni bişeyler ekleyerek çoğaltırsak bu listeyi çok rahat olur bence. çünkü konuşulan bir sebze tekrar tekrar defalarca konuşuluyor. en iyisi liste diye düşnüyorumzemuszemus SAPHIRA

Canım once suyu kaynat sonra kaynamıs suyun ıcıne at yaprakları zaten sararır gıbı oluyo haslandıgında

günaydın arkadaşlar, ben eti ya da kemiği haşlayınca ılıtıyorum.. sonra plastik su bardaklarına paylaştırıyorum suyunu... buzluğa direk atıyorum kaç bardak çıktıysa.. çorba ya da pilav için kullanacağım zaman da buzluktan alıp direk tencereye koyuyorum... plastıik bardak buzluktan çıkardığımda yırtılıyor zaten, zar gibi çıkıyor... çok pratik tavsiye ederim...

kahvekokusu kestaneyi olduğu gibimi attın dondurucuya. çıkarınca çiğ olarak mı yiyorsun...

iyice pişsin derken ne kadar tutuyorsunuz ocakta, bir arkadaş 2 saat sürüyor demiş ama annem öyle salça olur, daha kısa süre yapıyordum sanki diyor. Kaç senedir bu yöntemi kullanmadık da :gitme: Bir de tanıdıklardan duyduğu için yeni kapak alarak yapıyordu annem bu domates saklama işini. Siz de yeni kapak alarak mı yapıyorsunuz, yoksa gerek yok mu? CADIARZU

ben de bol bol dereotu doğrayıp attım buzluğa şutarafagitti

canım 5 dk haslıyorum ben ama yapragına gorede deısıo rengı sararmaya basladıgında alırsın hemen Lyre

canım şok haşlama nasıl yapılıyor? bir de buzluktan çıkarınca çözdürülmeden nasıl kullanılıyor anlayamadım? bir de saklarken ben, poşette saklıyorum, siz nasıl saklıyorsunuz buzlukta? acaba poşetten mi koktu öyle :97::93:

pratik zeka bende yaptım. sen nasıl yaptın?

açınca 2 günde tüketmen gerekiyordu cnmm Nare83

ben de bir arkadasimin bahcesinden yesil fasulye aldim.. domates ve biberle hafif kavurdum posetledim koydum. maydonoz dogradim koydum böreklerde cok guzel oluyor. patlican kizartma koydum. yaprak sarma, manti, köfte ve menemenlik domates koydum.. tatile gitmeden hepsini bitirdim gelince zorluk olmasin diye bir de sebze ve meyvelerin mevsimi gecmden koyayim diye. Maemaeri

Allah sizi napmasınnn:)) herkes acur ve kornişon üstünde doktora yapmış, ya ben ikisi araındaki farkı bilmeden ölüp gideceğdümm:))) saolun çok saolunnn ağlamak istiyorumm:)) SAPHIRA

Arkadaşlar bamyayı huni gibi nasıl temizliyorsunuz ben yapamadım ve illa huni gibi mi olması lazım yani düz kessek olmaz mı?:bbo: . push ; SAPHIRA

ben melemenyaptım kavanozlara çok güzel oluyor tavsiye ederim SAPHIRA

saphira, ben geçen sene çok kolaylığını gördüm... hem bütün koyunca poşetten istediğin kadar alıyorsun kesmesi de kolay oluyor sert oldugundan... ama poşetten çıkarınca hemen kullanman gerek... Önceki

ayy bende buzluğa birşeyler yapıp koymaya bayılıyorum. boş vakitlerimde sürekli bişeyler yapmak istiyorum ama tabi annem çok doldu yeter diyip beni engelliyor:bbo:evlendiğimde bol bol kafama göre yapıp koymayı düşünüyorum kaydirigubbakcemile2 H

bütün yaz emek emek kışlıklarımı hazırladım çok büyük hevesle. biber, fasulye, bamya, menemen, börülce, dolmalık biber, közlenmiş patlıcan-biberler, mısır ve daha bir çok sebze... 9 günlük bayram tatilinden dönünce kapıyı açıp eve girdiğimde yanmayan lamba aklıma ilk buzluktakileri getirdi tabii.. :18: . bir açtım ki dolabı her şey erimiş biri ana sigortamızı indirmiş ve benim emekler hooop çöpe kimdir nedendir olaylarına girmeyelim canım çok sıkılıyor şimdi geliyorum soruma: sorduğum çoğu kişi tadında değişiklik yoksa bişey olmaz tekrar dondur dedi. ben bazılarını direkt attım zaten kekleri dolmalık ve çiğden attığım yeşil biberleri, mısırları falan. Dondurduktan sonra çözülen yiyeceklerin tekrar dondurulmaması gerektiğini biliyorum ama bir de sizlere sorayım dedim. dondurdum tekrar dolaptalar ama yemeye cesaret edemem sanırım en sonunda atılacak gibi gıda zehirlenmesinden korkarım. başına böyle bir şey gelen var mı? varsa ne yaptılar?

Arkadaşlar dün akşam domates konservesi yaptım ters çevirdim bugün kavanozları dolaba koyacam ama dolabımda çok yer yok acaba dışarıda saklanır mı? Nare83

şu içli köfte ve mantıyla hiç uğraşamaıyorum ya, çok istiyorum ama vaktim yok anam. bebeğimle uğraşıyorum yakında yürücek inşallah sıraıyo şimdilik Espresso Önemde ilk, öncelikte

Bu yıl ilk kez tarhana yoğurdum. Hala kabarıyor, serilmesi ve kurutulması kaldı. Domatesli acı biber turşusu yaptım. Top biber turşusu ve lahana/acur/salatalık turşusu hazırladım. Menemen için dometes biber konservesi yaptım. Kızılcık marmelatı, kayısı ve vişne reçeli kavanozladım. Sanırım bu haftasonu da, kahvaltılık domates/biber sosu, pancar turşusu ve birkaç şişe domates suyu hazırlayacağım. Takatim yeterse:) Sevgiler... Eklentiler $S5000829x. jpg 92,5 KB · Görüntüleme: 92 $S5000830x. jpg 49,8 KB · Görüntüleme: 70 $S5000831x. jpg 84,8 KB · Görüntüleme: 62 Son düzenleyen: Moderatör: 3 Eylül 2009 Önceki

Selam kızlar.. ben de yazayım bari deepfreeze attıklarımı, şimdiden doldu valla dolap... HAŞLAMADAN ATTIKLARIM Bezelye T. Fasülye Barbunya Börülce Dolmalık yeşil biber Kırmızı biber Çilek Küp küp doğranmış havuç Enginar Domates rendesi Bamya HAŞLAYIP ATTIKLARIM Deniz börülcesi KÖZLEYıP ATTIKLARIM Patlıcan Kırmızı biber KAVURUP ATTIKLARIM Rendelenmiş Kabak Umarım fikir vermiştir... Acayip pratik oluyor... hazır ayıklanmış yıkanmış.. yemek 15 dakikada hazır... M

ben soganı kavuruyorum, sonra ayıklanmış fasulyeleride ekliyorum 1,2kez çevirip sogutup poşetlere koyuyorum, istenirse domatesleride bu aşamada ekleyebilirsiniz. çok güzel oluyor, tadıda bozulmuyor,

şu kabak olayını bilen varsa yazsın 1 kg kabağım var evde yaa

geçen hafta yufka açtık kurttuk reçel yaptım incir vişne kayısı rşeftali mürdüm eriği menemen yapmak için domates biber kovonazlara doldurdum. makarna kestik. turşularımıda bu hafta yapıcam zaten dondrucu ağzına kadar doldu artık. bide ekmek üstüne sürmeye kahvaltılık salça yapcam haftaya Ms. Eda Annedir

Limonlu sudan çıkarıp, yıkıyorum, havlu peçete ile kurulayıp limonla ovduktan sonra poşetlere koyup deepfreeze kaldırıyorum. Chess

yani derin dondurucuya koymadan önce bir hazırlık yapıyomusun yoksa aldığın gibi koçanını ayıklayıp poşetleyip koyuyomusun? ben daha önce fasulye koyarken sıcak suya bastırıp çıkarıp soğuttuktan sonra koyuyodum geçen sene sadece yıkayıp koydum tadı çok kötüydü arkadaşlar değişik bir işlem yapan varsa yazsın lütfen

dolmalık biber aldım. onları iyice temizleyip yıkadım suyu süzüldü dolaba attım... biraz da yufka kaldı azcık onların içine peynir koyup saracağım atacağım dolabaaaaaa.. sigara böreği yane Nursati 12 yıl bekledim

evet zor oluyor haklısın. ben calıstıgım ıcın cok zamaımda oluyor bu yuzden herseyı az az yapıyorum sonra bır daha alıp bıraz daha yapıyorum.3 er 5 er hasladım mısırları her aksam 3 5 tanesını ayıkladım. esimde yardımcı oluyor sagolsun. yoksa dedıgın gıbı zor tek tek ayıklamak ama en guzelde oyle oluyor. kolay gelsın ezilmesin diye tam haslamıyorum ama hafıf dırı bırakıyorum. cok haslananları hemen yıyoruz:))))) dtsly

Gülüm şu gittiğimde iki tepsi yaptırdım görümcelerime.. Hani bülbül yuvası falan deniyor ya ondan işte.. Yağlandı, kızardı ve soğudu.. Aldım, beşerli, onlu poşetledim, dondurucuya attım.. Köşemde de dedim ya, pc nin başına oturmadan, bir poşet çıkardım, şerbetini yaptım.. İki kişiyiz ve sadece 8 adet çıkardım.. Şerbeti soğutup, üzerine döktüm.. Şu saatlerde şerbetini çekmiştir bile.. Eşim dayanamadı baktı tadına..''Hımmmmmmm hatun ellerine sağlık''dedi.. Ahh cancazım, ablalarıyın ellerine sağlık, onlar yaptı ben yiyorum.. Akıllı gelinim vesselam.. Barcman PR

Ama artan yemekleri ne olursa olsun koy çözdürmeden ısıt tazeliğinden hiç bir şey kaybetmiyor. Bu her yamek için geçerli. Yaprak sarması dolma bunları hazırlayıp çiğ koyarsan pirinçler kırılıyor ve tane tane olmuyor ama pişmiş şekilde koy taze gibi oluyor. Nacizane paylaşım istedim. Afiyet olsun. Y yorgun

ben de koymuyorum saten domateslerin suyuyla pişiyor. hafif rengini verince ocağı kapatıp soğumaya bırakıyorum..

çok sağol canım... ben daha yeni başlayacağım da saklama işine... bol bol salatalık koyarım artık.. Önceki

canım ben taze bakla saklıyorum. yıka doğra içine dereotuda doğruyorum sonra dondurucuya koy. çok güzel oluyor. iç baklada saklıyorum çok ama çok seviyorum. hihoyyyta. s. lolova

bu arada benim kornişonlar mefta oldu Önceki

SAPHIRA MAŞALLAH VALLA TOPıK SENıN GıBı OLDU VALLA. HERKESE YETıŞıYORSUNkaydirigubbakcemile3 Önceki

Çileği kaçırdım ama bir ümit yine bakacağım bu hafta reçel için.. Bu ay vişne ve bezelye ayı..10 kg bezelye aldım şoklayıp dipfrize attım.. 3 kg vişneden reçel yaptım,1.5 kg kadar vişneyi de porsiyonluk bölüp, kek pasta için poşetleyip dipfrize attım.. Sırada kayısı reçeli, şeftali ve mor erik marmelatı var.. Çarliston, sivribiber ve kırmızıbiberi karıştırıp kavurdum ve poşetleyip dipfrize attım. Üstüne sarımsaklı domates sosla, sarımsaklı yoğurtla nefis.. Ben biberleri kızartmam, az yağla kavururum, daha sağlıklı oluyor.. 1 kg patlıcanı közleyip dipfrize attım, haftaya yine alıp atacağım.. Ayrıca bu sene ilk defa patlıcan dizdim ipe balkona astım, bakalım, eğer istediğim gibi kurursa ondan yapacağım bolca.. Kuru patlıcan dolmasını çok severiz.. Sırada çiğden konulacak sivri ve çarlistonlar var. Bulgur pilavı ve kuru fasülye için kolaylık oluyor.. Ayrıca kırmızı biber közleyeceğim inşaallah.. 1 - 1.5 ay kadar sonra da barbunya, taze fasülye, dolmabiber ve domates daha da ucuzlar, onları halledeceğim inşaallah. Bu sene domatesleri kavanozlara yapıp buzlukta daha fazla yer bırakmak istiyorum diğer sebzeler için.. Ayrıca mısır haşlayıp taneleyeceğim, salatalar için.. Anlatırken bile yoruldum, yaparken ne hale geleceğim bakalım.. kaydirigubbakcemile3 Allah hepimize güle güle yedirmek nasip etsin inşaallah..

tencere güveci için çok iyi olmuyor. ama içine sumak koyunca ekşili bir yemek çıkıyor ve daha hoş bir tat oluyor. geçen yıl tüm domates-patlıcan-biberlerimi bu şekilde kullandım. M

tatlım tam zamanı şimdi, her yerde yerli mis gibi kokan domatesler, fiyatları da çok düştü, kavanozlarını hazırla hemen Şeniz SAPHIRA

Estağfirullah darkcığım, yardımcı olabildiysem çok mutlu olurum..:kedi: Y yorgun

kızla r bütün tariflerinizi okudum çok güzel hepside ellerinize sağlıkopuyorumnanaktan

oooh ellerine sağlık güliziimm afiyetle yiyin inşallaahh :))

canım poşetten ihtiyacım kadar olanı çıkarıp çözülmesini beklemeden yağın içine atıp kavurdum:) hepsi bu:) E

taze bamyayı limonlu suda 2 dakika haşlayıp, haşlanan bamyaları kaynayan sudan çıkarıp soğuk suya atın ki şoklansın, ve delikli bir kevgire aldığınız bamyaları soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyun veee durunn daha bitmedi, poşetin havasını almak için ben poşetin ağız kısmını balon şişirir gibi ağzıma alıp, nefesimi içime çekerek alıyorum tamamen vakumlanıyor bu işlemle... ewt şimdi dondurucuya atabilirsiniz arkadaşlar... :)

Ben de aynı sorunu yaşıyorum, biri bize yardım etsin... boshayallersmile Çiğ doğrayıp mı koyacağız, kavurup mu koyacağız, hafif kurutup mu koyacağız nasılll?

Öncelikle rica ederim.. -Donuk bir şekilde ocağa koyup, suyunu yağını salçasını ayarlayıp kısık ateşte pişiriyorsun. Tabi suyunu çok fazla koyma ne de olsa donuk olmasından mütevellit su ihtiva edecektir.. -Pişirip te koyarsan pek iyi olacağını sanmıyorum, hiç yapmadım. Çiğden koyup pişirince tazeden hiç farkı olmuyor.. Y yorgun

bende 3 kilo bezelye koydum 3 kilo barbunya 2 kilo taze fasulye 2 kilo kırmızı biber kzöleyip attım ben domatesleri rendeleyip pişirip kavonozlara koyup saklıyorum kış için 3 kavonoz yaptım onuda sigara böreği fısratım olunca yaparım atarım hiç eksik olmaz yaprsakı sarmamda eksik olmaz :) şimdi turşu kurucam bakalım beyaz lahanadan annecim sağoılsun yeşil domatesten kurmuş bana cokacimcoook

arkadaşlar bendende bir tarif hersene yaparım çok güzel valla patlıcanları kızarrttım kare kare dogradım biberleride kızarttım ayrı ayrı sonra domatesleri dogradım eşit miktarda hepsi malzemenin domatesi tencere koy ateşe koy kaynamaya başlayınca patlıcan biberi koy içine iyice kaynat sonra şişelere koy sıcak olarak kapat sonra kışın aç içine 2 diş sarmısak ez az ısıt kaynamaya başlayınsa 2 dak fazla pişirme eriyo süper oluyo acil biyerden gelince çayın yanına bayılıyo burda millet yaren_76

:smile: Ben tarhana yaptım, biber kuruttum, bezelye ayıklayıp dondurucuya yerleştirdim, tarhana biraz emek istiyor ama..

Cevap için teşekkürler sosito Ben küp küp koydum... benım sorum kullanmak için erimesinimi beklıyosunuz?

bende domatesleri kabuklarını soyup bütün şekilde streç film, e hava almıyacak şekilde sarıp deepfrez, e koyuyorum, kışın çıkarıp 5 dakka beklettikten sonra kullanıyorum salatanın dışında yemeklerde ve sosta harika oluyor, kışında domat var demeyin yaz dom. yerini tutmuyor ...

canım tarhanayı nasıl yaptın.. bu sene niyetlendim yapmaya ama cesaret edemedim netten bakıyorum hep birbirinden çok farklı tarifler çıkıyo karşıma.. yardımcı olursan sevinirim...

ben herşeyi taze taze koyuyorum buzluğum aldığı kadar. mesela taze fasulye pişmeye hazır doğranmış halde, ayaş domatesi yarıya bölünmüş halde, biber taze taze hep. kış boyu yiyoruz. patlıcan, bamya, fasulye içi aklınıza ne gelirse işte. çok güzel oluyor.

daha önce bu listeyi bir arkadaş yapmış, bişey daha ekledim fazladan, ben ve diğer arkadaşlar burdaki yiyecekleri ve saklama yöntemlerinin hemen hemen hepsini kullanıyoruz. bu liste yardımcı olur sanırım. Efla bize bağışla

kızlar yazmıssınız ama ben bir kez daha acıklamanızı istiyorum. kırmızı biber aldım eşim o marketteki konserve gibi olan şeklini cok seviyor. sanırım içinde zeytinyagı sarımsak ve sirke var. ama ne kadar miktarda koymak gerekiyor. mesela ben sirke kokusu cok yogun olursa hoslanmıyorum. yarımkıloluk kavanozlara bu biberlerden koysak sirke ve zeytınyagını ne kadar koymak gerekıyorrr.. yeni evli kulunuza yardım edin nolurrr :1hug: Y yorgun

Ben barbunyayı temizleyip poşetliyorum yapacağım zaman soğan domates biber havucunu kavurup barbunyayı koyuyorum düdüklüde 25dk pişiyor Önceki

kızlar ben fasulye, bamye ve börülceyi domatesle sarartıp koyuyorum deepfreeze. kışın sebzelerinizi yaz domatesiyle yemiş oluyorsunuz. pişireceğim zaman soğanı kavurup sebzeyi buzlu şekilde tencereye koyuyorum. çok az da sıcak su ekliyorum. bir de kırmızı toz biber koyuyorum çok az.5 dakikanızı bile almıyor. önceden sarartıldığı için daha çabuk pişiyor ve yeşil yeşil yani çiğ gibi kokmuyor. Yazın yaptığınızdan hiçbir farkı olmuyor. bir de böyle deneyin. En azından 1 poşetinizi böyle yapın. aradaki farkı göreceksiniz... K

bamyayı nasıl koyuyorsunuz kızlarr?

tarhana yapacakların dikkatine maya kullanmak isterseniz hazır ekmek hamuruyla yapabilirsiniz ekmek hamuru alamadınız sorun yok hamur uzun süre bekleyecegi icin zaten eksiyor maya tarhananın eksi olması icin kullanılıyor tarhanasını eksi istemeyenler maya kullanmasın ve kurutmadan önce cok bekletmesin yogurup 1 gün sonra kurutmaya alabilirsiniz kurutma cok önemli ufalamadan önceki asama sık sık kontrol edin cok asırı kurursa ufalamanız cok zor olur kolay gelsin hamarat hanımlar filizcan

Merhaba ben bugün üye oldum bu sitede çok yeniyim herkese merhaba diyorum çok güzel faydalı bilgiler verilmiş ağzınıza sağlık bende hobi olarak küçük bir bahçe yapıyorum ve mutfağı seviyorum sebzeler arasında da en çok çarliston biber oluyor dondurucuya attığım biberler kızarttığımda koku oluyor birhafta önce bir poşet koyup şokladım bir dostun tavsiyesi üzerine nasıl olacak bilmiyorum ama bu sitede farklı yöntemler gördüm ilgimi çekti bunlardan biri kırmızı ve yeşil biber fırınlanıp kabuklarının soyularak dondurucuya konması bununla ilgili bir iki sorum olacak cevaplarsanız çok memnun olurum.1 yeşil biber derken çarliston olabilirmi.2 nasıl bir kaba koymalıyız.3üzerine koyulan yağ ve tuz miktarı nekadar olmalı dondurucudan çıkarıp kullanılacağı zaman ısıtma gibi herhangi bir işlem yapılacakmı çok sordum değilmi şimdiden teşekkür ederim.

kızlar hamsi nasıl dondurucuya koyulur biliyormusunuz? temizlenecek mi, yıkanacak mı? yarın pazardan alıp saklamayı düşünüyorum smeagol

teşekkürler cevap için. bundan sonra bu ölçü ile yapayım ben de... afiyet olsun size.

ben de sarımsakları soyup kavanoza dolduruyorum, buzdolabında saklıyorum, aylarca kalıyor, derin dondurucuya atmıyorum hiç... L

ben 3 kilo kırmızı bibere 10 diş sarmısağı biraz iri şekilde doğrayıp altına üstüne yerleştiriyorum. bir çay bardağı bardağı ayçiçeği yağını ve tuzu ekliyorum. 4-5 saat bu sosta kalıyor. ondan sonra her poşete birkaç sarmısak ekleyip deep freeze atıyorum. yapını tuzunu siz ayarlayabilirsiniz zaten yağlandığı için poşete ekstra yağ eklemiyoruz. çıkarırken hepsini tüketemiyorsanız bir kısmını kavanoza bırakın. bir haftada tüketin. ben iki yıldır böyle yapıyorum. başka türlü güzel olmuyor. mevlüt poşetleri fırın poşetlerine benziyor. kalın jelatinden yapılmış gibi. biz mevlütlerde şekeri, çöreği koymak için kullanıyoruz. mevlüt şekerlerinin satıldığı yerlerde bulabilirsiniz. Önceki

valla biraz öncekiş mesajımda yazdım ben, dolmalık biber ve kırmızı salçalık biber hiç bir işlem yapılmadan çiğden atılınca ve kullanılacağı zaman çözdürmeden donuk halde kullanılınca çok lezzetli oluyor. söylediğin biberleri anladım, sonuçta o dabiber, güzel olur heralde o da. yalnız onları daha çok kurutuyorlar diye biliyorum. sende diz ipe kurut gitsin, öyle kullan, olmazmı

aa süper bir fikir hemen bende denicem.. delikafadulden bende dondurucuya poğaça koyuyorum çıkartıp fırında ısıtın mis gibi sıcacık misafirlerinize ailenize ikram edin.:lepi:

arkadaşlar kabak nasıl saklanır haşlanıpmı yoksa çiğ olarakmı mücver için yada dolma yapmak için nasıl saklanır... kahvekokusu

Kızlar bayramda inşallah kurban kestireceğiz ama buzluğumda hiç yer yok kışlık yaptığım hazırlıklar var, eti koyacam diye birkaç gündür kışlık yaptıklarımı pişiriyorum malesef yaptıklarımında bir anlamı kalmadı kışa yine birşey kalmayacak başka bir yöntemi olan var mı?

arkadaşlarım dondurucuya konan poşetlerin havalarını aln bir alet varmış kullanan var mı. İşe yarıyor mu acaba

yeşil biberi çiğden de atarım ben, hem de doğrayıp çıtçıtlı poşete koyuyorum, kırılıyor hemen istediğiniz kadar parçayı soğanla kavurup yemeğe koyabiliyorsunuz. ben pişirirken çok bekledim biraz posalı olsun diye, o yüzden de buharlaştırdım suyunu biraz, ondan firem fazla oldu kaydirigubbakcemile2 bir de pişerken çıkan mis gibi kokusu yüzünden kocam menemen isteyince azıcığını da oraya böldüm :kedi: 2 gün beklemeye gerek olmayabilir tabi, soğuması yeterli :1ninca: Maemaeri

Eğer bezelye aldıysan onunla mukayese edebilirsin mona.. Ben daha barbunya almadım.. yerimseniben C

Temizleyip yıkayıp poşetlerde koyuyorum ben. oyapapatya

kızlar ben bu sene tarhana yapmayı düşünüyorum.. ama cesaretimi toparlayamadım bi türlü. tarhanayı çok güzel yapan bir yakınım var ama malesef o kadar bencilki herkese başka tarif veriyo kendi tarifini paylaşmıyo.. üstelik 70 küsür yaşında bu kadın. her sene yapar bütün akrabalara orta boy bir kavonoz verir. tadı damağımızda kalır. bidaha da koklatmaz:)) öbür tarafa götürcek sanki töbe yarabbim.. neyse yapabilirmiyim girişeyimmi bu işe.. yoksa çokmu zahmetli... Maemaeri

1kilo kırmızı salçalık biberleri çekirdeginden ayır. temizle. yarım kilo yeşil çerliston yada acı biberide temizle. ikisini birlikte robottan geçir.2çorba kaşıgı tuz ekle karıştır. pet plastik şişelere doldur.1er kullanımlıkta yapılabilir. çorba, dolma, yemeklerde kullanın. bana dua edin. unutmayın.. tuz burda koruyucu görevde. kullanırken yemege tuz koymazsınız. bütün kış kullandım. bozulmadı. biberli ekmek yaparken sadece bunu koyun neffis. acasiaa seninkileride yazdım. teşekkürler. hepsi cok güzel. daha çok tarifim var. siz yazarsanız bende veririm. halley

Merhaba Arkadaşlar, Ben kek, börek, fırında makarna pişirip, dilimleyip, saklama kaplarına koyarak deepfreez e atıyorum. Tekrar kullanmak istediğimde ise bir gece önceden çıkartıp buzdolabında çözüldükten sonra kek dışındakileri ısıtıp servis yapıyorum. İlk günkü tazeliğinde ve tadında oluyor. Ayrıca ekmekleri de koyuyorum, ihtiyaç ölçüsünde çıkartıp tazecik yiyoruz. Bu sene ilk defa yeşil erik attım. Eşim kompostosunu çok sevdiği için koca bir poşet yıkayıp koydum. Bakalım merak ediyorum sonuç ne olacak erikler su gibi mi olacak yoksa kıvamında mı görücem süprizzzzz SAPHIRA

aa arkadaşlar bu arada yaptıklarımızı anlatırken fiyatlarıda söyleyelim bilgi olsun türkiyenin değişik yerlerinde fiyatlar hakkında. ben ayşekadın fasulyeyi 1.5 milyona buldum köylü pazarında. aslında çoğu yerde 3 tl idi. patlıcan, biber 500 bin lira. Domatez 750- 1 tl arası. bezelye 2,5- 3 arası, mısır 3 tane 1 lira. Bu arada normalde hiç fiyatlara dikkat etmezdim ama çok alıcam diye baya bi araştırdım :) smeagol

Daha düne kadar babaannem dalından da topluyordu burda var yani... Kilosu 3 tl baya çokmuş burda 1.5 2 tl falan en fazla :) Nare83

bende dondurucuya mısır atan arkadaşlara sorayım, bende daha önce attım ancak ben haşladım ve taneleri ayıklayıp buzdolabı poşetine koyarak sakladım. tanelerini tek tek elle ayıklamak çok zooorr oluyo bende bu yüzden bıçakla üstünden tırrt tırrt geçivermiştim. böyle yapınca mısır tanesinin yarısı koçanında kalıyor. ben koçanıyla değil, konserve mısırlar gibi tane olarak atmak istiyorum. yardımcı olabilecek var mı acaba bu konuda . push ; E

yaa yesil domatesten tursu hic yemedim nasil oluyorki birde tarif lutfen... simten81 zarif anne

teşekkür ederim canım sizlerde afiyetle ve sağlıkla yemeniz nasip olur inşallah kabakları küp küp doğruyorum biraz tuzla yıp poşetliyorum bu sene ilkkez 1poşetini saarartıp koydum bakalım sonuç nasıl olacakvereliniortak Espresso Önemde ilk, öncelikte

en gÜzelı, cam kavanoz domates ıÇın E

slm kızlar bişey sorcam dün ablam ahzır mantı almış dondurulmuş iki paket bir paketi kullandık ikinci paketi akşam dışarda unuttum difrize koymadım şimdi tekrar koysam problem olurmu yoksa pişirmemmi gerekecek Y yorgun

BENDE TARHANALIK MALZEME ALDIM DOĞRU ENNECıME GÖTÜRDÜM BANA TARHANA KURUCAK SALATALIK TURŞUSU YAPTIM ACI BıBER TURŞUSU YAPTIM VıŞNELERı POŞETLEYıP DERıN DONDURUCUYA ATTIM ERıK EŞıM ıŞ YERıNDEN BOL BOL GETıRDı ıŞ YERıNıN BAHÇESıNDEN AĞAÇTAN TOPLADI BARDAK ERıĞı ONLARDAN REÇEL YAPTIN BıRAZINIDA POŞETLEYıP DONDURUCUYA ATTIM MAYDANOZ 6-7 DEMET POŞETLEDıM ONLARDA DONDURUCUDA YARINDA SOĞANLARI RONDODAN GEÇıRıP DONDURUCUYA ATICAM ŞıMDıLıK BU KADAR DAHA YAPICAM :lepi: suus

annem de bu soruyu sormamı istemişti. Arkadaşlar bilenler nasıl yaptığını yazarsa sevinirim. a. s. keçi kxixz

ya bn buzluktan çıkıp da pişen yemeklerin tadının değiştiğini düşünüorum yiyemiorum buzluktan çıkan yemeği benneyaptımki M

haklısın, artık yapmam lazım. yarın pazara gideyim diyorum ama bebişle zor oluyor Maemaeri

merhabalar; bende kış için buzluğa bi sürü şey koydum. dolmalık biber, bamya, barbunya, taze fasulye, sarı kız fasulyesi, biber, domates oyapapatya

bende domates ve limonla bamyaları soteleyip attım dondurucuya. 2 kilo dometesi yıkayıp kurulayıp koydum. fasulye yapacaktım, birde biberleri doğrayıp domatesle soteleyerek koyacaktım ama geç mi kaldım acaba :sinifsinif:

Domatesi rondadan geçirdin ne kadar kaynatıyorsun? Sıcakmı soğutupmu koyuyorsun şişelere? İçine tuz atıyormusun? Pet şişe dediğin şu bildiğimiz su şişelerimi yani plastik? Peki hazırladığın domatesleri buzdolaptamı dışardamı bırakıyorsun. Canım benim bana bilgi verirsen denemek istiyorum. keçi kxixz

ben teşekkür ederim kaydirigubbakcemile5 tavsiye ederim dene, çok güzel oldu gerçekten de. oyapapatya

Hiç merak etme savaşçı, bolca sarın birer yemeklik dondurun dediğim gibi, sonra afiyetle yiyin, beni de yerken anın.. K

AYN arkadaşım yufkaları nasıl attığımı sormuş, 1- dia bim vs marketlerden alınan poşetteki yufkalar çok kuru olduğu için paket halinde atmayın birbirine yapışıyor açamassınız, ya tek tek ayırıp ayrı ayrı poşete atın, yada yufkayı gözlemelik hazırlayın içine peynir kıymalı harç vs koyun katlayın tekli poşetleyin 2- normal pazar yufkasını tek tek katlayıp 4-5 taneyi üst üste koyup tek poşette yapabilirsiniz, ayrı ayrı poşetlede atabilirsiniz 3- sigara böreği yada istediğiniz şekildede atabilirsiniz 4-gözlemelik dediğim tarz:yufkayı açın ortasına harcını koyun, kare olucak şekilde yanlarını üstüne kapatın, tek olarak poşetleyin 5- pişmiş böreğinizi milföy hamuruda dahil, dağılmıycak şekilde poşetleyin, ister fırında ister tavada ısıtıp tazeleyin nefis oluyor birde:köpük tabaklardan bulundurun yada hazır aldığınız köfte tavuk tabaklarını atmayın, dolapta saklanıcak yiyecekleri yerleştirip poşetleyin S suavea

Yazın yeni dikkatimi çekti. Patlıcanları fırında közletiyorum ve soyup öylece buzluğa atıyorum. Çıkarıncada çözdürmeden teflon tavaya koyup ısıtıyorum ve malzemelerini katıyorum. Ve inanın kızlar taze gibi oluyor. Benimkiler yeşil fasulyeyi ve bazı şeyleri buzluktan yemezler. Dolap kokusu geliyor diye ama oğluma kışın patlıcanı yedirdiğimde yeni közlettim dedim bilmedi bile. Yedikten sonra söyledim inanmıyor, taze gibiydi dolap kokmuyordu dedi. keçi kxixz

aynıdır heralde. annem bide yumurta testi yapar heralde tuzu iyi mi diye:) . push ; Maemaeri

evet canım hiç birşey olmadı patateslerimee önce biraz korktum ama bi sorun yok yerken de tadı güzeldi nehirasi

kış hazırlıgını çok severim iftar yaklaştı, en kısa zaman yaptıklarımı paylaşacagım çok güzel bir topik olmuş paylaşan arkadaşlarıma teşekkürler:1hug: SAPHIRA

bende biber doğrayıp koydum ama kullanmaya cesaret edemedim çünkü çıkınca kararıyor dediler sen nasıl kullanıyorsun Maemaeri

Sakın atmayın, çözülmüş ürünler tekrar dondurulmaz!!! :1no2: Bir dahaki sefere küçük küçük paketleyip dondurursunuz. Çözdüğünüz ürünü pişirip, peş peşe de olsa tüketin a. s seerni hoşgeldin

canım benim çok teşekkür ederim. bundan sonra gölgede kurutacağım. kaydirigubbakcemile5 naneliseker bu bekleyiş beni

arkadaşlar közlenmiş patlıcanları dondurucuya atmıştım. şimdi nasıl yapıcam karnıyarığı? yardımcı olursanız sevinirim.. buzunun çözülmesini mi bekliyoruz? yoksa beklemeden içine harcı koyup pişricezmi? teşekkürler..

Bezelyeyi daha dün akşam yaptım dipfrizden çıkarıp, nefis oldu.. Bezelyeyi ayıkladım, yıkadım ve şok haşlama yaptım. Daha sonra iyice süzdürüp dipfrize attım. Şok haşlama yapmadıysan eğer böyle bir sorunla karşılaşmış olabilirsin. Buzluktan çıkarıldığında hiçbir işlem yapmaya gerek kalmıyor, çözdürülmeden kullanılıyor çünkü..

bende geçen sene çiğden biber atmıştım ama hem karardılar hemde garip bi buz kokusu gibi bişi oldu hiç beğenmedim smeagol

bilmiyorumkismile yufkadan peynirli börek yapıp atmayı düşünüyorum ama hıc denemedım... tarif yazarmısınız kızlar

nazencim sende bana tarhana tarifini yazarmısın. yapmayı istiyorum tarif yok. teşekkürler.

yok canım eşim değerimi bilir çok şükür... sadece bir gün beni zehirlicen ama ne zaman deyip durur hep değişik şeyler denerim güzel olursa yeriz olmassa o görmeden çöpe... canım dolmalık patlıcanı böyle yapınca hemen pişiyor bide tadı güzel oluyor çiğ konduğunda hem ağır oluyor hem çok geç pişiyor... libyeyi nasıl tarif etsem şaşırdım bizim buradaki adı bu... fasulyeye benziyor ama incesi hatta baya ince ve uzun oluyo çekirdeklerinide kurutuyolar minnacık olur başka yerrlerde ne deniyor adına bilgim yok... hatta bizim buraların fasülyesi bile farklı ve daha güzel enli değil ince ve koyu yeşil yaylalarda oluyor lezzetide ondan galiba... izmire ankaraya ist gittim ama bizim buranın fasulyesini hiç görmedim... her yörenin sebzeye verdiği isimler farklı oluyor işte ama ben bu sebzeyi araştırim ismini öğrenir sana yazarım canım... yer olsa daha çok şey yaparımda kışın usanıyoz hep aynı yemekleri yapmaktan çeşit olmuyo sebze yönünden

ben fasulyeyi ayıklayıp soganla kavurup, soguyunca buzdolabı poşetlerine koyuyorum. pişirecegimde az çözdürüp, üzerine domates, salça vs.. iresini ekli yorum. hep böyle yapıyorum. kışın acil misafir gelince rahat oluyor. düşünsenize sogan dograma derdi yok.

ben yapmadım ama bu kez bende yapıcam, annem kalın dilimler halinde kesiyor domatesi, kabuuyla beraber üstelik, poşetliyor o şeklide atıyor buzluğa. çıkarınca çokkolay bir şekilde kabuğu çıkıyor ve küp küp doğrayıp atıveriyor yemeğine. çok pratik bi olay bence.

bende ayıkladım 4 torba barbunya koydum. taze fasulyem vardı gene yapıcam bamyada koyucam bu hafta alayımda. L

selam kızlar, kabak koyan yok mu? varsa nasıl konuluyor? kolay gelsın herkese zemuszemus K karakedibu

hadi kızlar iyi geceler yatıyorum artık mirmirmirmir :a015puyorumnanaktan

bide domalık biberleri tohumlarını çıkardıktan sonra yırtılmayacak şekilde üstüste sıralayıp poşetliyorum. Sonrada çıkarıp tam çözmeden dolduruyorum. Önceki

ben şeftali suyu yaptım kışın meyve suyu olarak kullanmak için şeftaliyi soydum doğradım şekere yatırdım ertesi gün şeker eriyene kadar kaynattım altını kapatıp blendırdan geçirdim altını yaktım tekrar ıcak sıcak kavanızlara koydum ters çevirdim bir gece beklettim açınca sulandırıp içicem ilk defa denedim int. buldum ayrıca mor erikten ve üzümden yapacağım bakalım ne olacak Melek1013

ben kış için tarhana yaptım erişte kestimve yufka yaptım birde kırmızı biber konservesi yapıcam

aklıma gelmişken, yumurtanın sarısını ve beyazını ayırdığınızda beyazını atmayın, küçük bir kaba koyup dondurucuya koyun. kullanacağınız zaman çabucak eriyor. tavsiye ederim

bende öyle yapmayı düşünüyorum zati :roflol: :roflol:

Teşekkür ederim... olumunekankayizsmile

tavuk suyunu genelde dondurma kaplarına koyup dondururum çorba yapacağım zaman direk buzluktan çıkarıp tencereye atarım. haşlanmış tavuk göğüsü de atarım deep freezera. tavuklu pilav filan yapcağam zaman direk çıkarıyorum. ama benim gibi yapcaksanız eğer tavuk suyunun soğmasını bekleyin kaba koymadan evvel Y yorgun

Berşulem, hamaratım fazla oluyorum artık farkındayım ama yemek konusundaki cahilliğime ver lütfen. Sefkafalarımızı soyup, şekerleyip, poşetleyip attık dondurucumuza derken yeme vakti geldi;şekerli suya buzlu buzlu atıp, cekirdeksiz kuru üzüm ve elma ilave edip kaynatıyoruz degilmi şekerciğimfisfisfis

arkadaşlar daha öncede sordum ama kimse cevap vermediiii yemeklik ya da kızartmalık kabak nasıl difrize koyuluyor hatta koyuluyormuuu?deneyen varmııı deneyimlerinizi bekliyorum :)

Çok güzelll bilgilerr öğrendimm yazılanlardan paylaşım için teşekkürlera. s. SAPHIRA

Bir şey daha sormak istiyorum. Kaynar halde mi kavanoza koyacağız? Bir de kavanozlarda çatlama falan olmuyor mu? Y yorgun

Evet canım çözülen et tekrar dondurulmaz sonuçta bakteri üretiyo hemen, ama kavurup, pişireceğin ölçülerde porsiyonlara bölüp tekrar buzluğuna atabilirsin, yemeklik hazır oluyo o zaman... oyapapatya

ben daha sadece fasulyeleri attim dolaba... belki zamani gecmeden tursumuda kurarim... afiyetle yemek nasip olsun arkadaslar sherin olur olur bal gibi olur Anneler

Elbette bir şey olmaz azul, vişneyi nasıl yapıyorsan aynısını yap.. yerimseniben

poşete doldurup mu attın, yapışmadı mı? süper haber buuu çıkarınca da hemen yağa attın di mi? chiko89

kızlar burda yazılanları bende yapıyorum bende size kıştan yaza bir hazırlık yazıcam ben portakal kabuklarını ince ince doğrayıp atıyorum buzluğa yazın keklerde kurabiyelerde çok ii oluyor bide taze bakla koyuyorum yazın sıcakta soğuk soğuk yoğurla ii gidiyo Y yorgun

üç kilo fasulye ve barbunya koydum... geçen sene çarliston biberleri yemeklik doğrayıp koymuştum. nerdeyse bütün kış kullandım. çok pratik oldu. tekrar yapıcam bu sene Allahın izniyle... M

Benim yengem yapıyor onu, makinenin en sıcak derecesinde kapanmış kavanozları yıkıyor sorun olmuyormuşzemuszemus f. b. t. l rabbim hayırlısını

Hmm, o halde donduracağınız tepsiyi streç filmle döşeyip sarmaları birbirine değmeyecek şekilde dondurup öyle koyun saklama kaplarına, o zaman sorun çıkmaz sanıyorum. Kolay gelsin.. sue1 Rabbim sana

ben de yazayım yaptıklarımı. çok koymusum dolap göçecek; 7 poşet kadar rende kabak koydum. mücver ve çorba için 3 poset kadar küp dogranmıs kabak 3-4 poset kadar kırmızı biber közlenmıs 3-4poset kadar közlenmıs patlıcan karnıyarık ıcın acı suyu çıkartılmıs patlıcanı az yagla teflonda çevirdim. ben kızartmıyorum agır oluyor dıye. 5 poset kadar bundan. 3-4 poset kadar küp küp dilimlenmiş kavrulmus patlıcan közlenmıs yesık biber 6-7poset domatesle sarartılmıs taze fasulye 2-3 poset çiğden ayıklanmıs bezelye bolca yumurta seklındeki domateslerden-dılımlenmıs- bolca rendelenıp sarartılmıs domates haslanmıs börülce sarartılmıs bakla ayıklanıp temizlenmıs dolmalık biber ayıklanıp dilimlenmıs sivri yesıl bıber ayıklanıp dilimlenmıs maydanoz, reyhan, nane, dereotu jülyen dogranmıs kırmızı, sarı bıberler-çin yemeklerıme- haslanıp kocanından ayrılmıs mısır tanelerii her zaman haslanmıs, didilmiş tavuk, tavuk suyu, pişmiş dilimlenmiş börek, sigara böreği, köfte, haslanmıs barbunya, mercimek, nohut olur. ekmek olur. yanlız yasıyorum fazla gelıyor. derın dondurucudan hep taze taze yiyorum. aklıma gelenler bunlar.. Maemaeri

selam arkadaşlar bamya ve fasulya gibi şeyleri yağda şokladıkdan sonra buzluga goyanlar var. doğru mu bu sizce. benda isderim yapayım ama hiç bi bilgim yok. yardımcı olun lütfen. asma yaprağı nasıl saklanır, bamya nasıl saklanır? A aydogu

rende kabak ilk defa duyuyorumm.. rendeleyip direk koyuyoruz dimi başka işlem yapmadan... bende bu sene göçertmeye kararlıyım dolabımı ahahahah:)))

harzem yakalamışken sorayım. bende bu sene vakitsizlikten bamyaları sadecece temizledim attım. ama böyle çok önceden yapmıştım pek güzel olmamıştı. ben hep soğanla, domatesle accık çeviripte koyardım ama dediğim gibi bu sene vakitsizlikten öylece attım. Şimdiiiiii, nasıl pişireyim ki bunu tazesi gibi olsun deyiver bacım. J

domates rendeledim, biraz pişirdim. buz kalıplarında dolaba koydum. barbunyayı ayıklayıp çiğden koydum. kabakları 1 dk kadar haşladım, soğuk suya attım. süzdüm. poşetleyip koydum. fasülyeyi sadece domatesle kavurdum, soğuyunca poşetleyip koydum. haşlanmış mısırı tanelere ayırıp poşetledim. hepsinden azar azar yaptım. biraz daha doğranmış çiğ domates, közlenmiş kırmızı biber ve patlıcan, barbunya koymayı düşünüyorum. AYN SİDİKLİ tek ayak

Kızlar domatesi çözdürmeden kullanınca sorun olmuyor. Beimkiler fasulyeyi patlıcanı ne şekilde koyarsam koyayım, dolap kokuyor diye yemiyorlar. keçi kxixz

kızlar bende taze fasulye kavurdum, musakkalık patlıcan ve karışık kızartma ve kırmızı biber kızartması yapıp poşetleyip dolaba attım... ayrıca kayınvalidemle tarhana yaptık. sonra bide kahvaltılık sos yaptık annemle bide salatalık turşusu ve acıka... ayyyyyyy böyle yazınca ne çok geldi gözüme bi an kendimi hamarat bir bayan gibi hissettim:roflol: ahsenecem BENDE ANNE

domates kullanacagın her şeye kullanıyorum canımopuyorumnanaktan oyapapatya

seneler evvel, unlayıp koymak gerektiğini okumuş, denemiştik ama sonuçtan memnun kalmamıştık. son günlerde her yerde hazır dondurulmuş patateslerin ön bir kızartmadan geçtiği ve bu yüzden az yağ çektiğini okuyorum. feast markayı çok övüyorlar bir de, ondan alacağım buzluk boşalır boşalmaz. flocke topiclerin güzin

Ben bulamıyorum ama siz büyük şehirlerde bulabilirsiniz.. Süzme yoğurdu alın ve biraz su ekleyip büyük kapta karıştırın.. Daha sonra tüm tüm kızarttığınız yeşil biberleri süzme yoğurt ile harmanlayın.. Biraz da tuz eklediniz mi tamam.. Bunları bir seferlik yeme olacak şekilde poşetleyin ve dondurıcuya atın.. Kışın çıkarıp kahvaltılarda hazır yoğutlu kızarmış biberiniz oluyor.. Dilerseniz sonradan sarmısak da ekleyebilirsiniz.. Afiyet olsun.. Bu arada közleme yaptığımız kırmızı salçalık biberlerden çiğ olarak dondurucuya 3 5 tane atınız.. Kışın lahana ve biber dolmasının yanına çok yakışıyor.. Tıpkı normal dolmalık biber gibi atın dondurucuya, pişirmeden önce, çözülmeden iç malzemesini koyun öyle pişirin, daha pratik oluyor.. Kolay gelsin yaptıklarımdan aktarmaya devam edecem yine.. Ms. Eda Annedir

Yazını şimdi gördüğüm için geç cevaplıyorum kusura bakma. Biz evde iki kişiyiz ve bütün kış tarhana eksik olmaz fakat tarifim 2-3 katta 4 kişilik bir aile için yeterlidir. İsterseniz bu listenin yarısı kadar yapıp deneyebilirsiniz. Uzun uzun yazdığıma bakma yapılışı kolay, ben detaylı anlattığım için uzun oldu, yapanlara afiyet olsun. a. s. Malzemeler: 1 kg yoğurt 2 kg. domates 1 kg. kırmızı biber 2 demet dereotu 2 tane soğan Yarım pkt. tuz Biraz acı seviyorsanız 3-5 tane acı biber 1/2 taze nane 3-4 kaşık kuru nane yarım paket yaş maya Yapılışı Yoğurdu büyük bir tencereye alıp içine iyice yıkadığınız 2 demet dereotunu, 2 tane elma gibi gelişi güzel doğranmış soğanı, 2 tane iri domates, 2 yemek kaşığı tuz, acı istiyorsanız acı biberleride yine gelişi güzel kesip yoğurdun içinde bunları bir güzelkarıştırın ve bu yoğurt aromalansın diye çok sıcak olmayan bir odada 2 gün bekletiyorum. Günde 3-4 kere karıştırıyorum ben ve o muhteşem kokusuna dayanamayıp arada kaşıklarımda :) İki günün sonunda önce domateslerimizi soyup robota atıyoruz, taze naneyi, , ardından biberleri közleyip soyduktan sonra domateslere ilave ediyor ve robottan geçiriyorum. Mümkün olduğunca pürüzsüz olsun. Tencerede bekleyen yoğurdumuzuda makarna süzgeçinde süzüp, süzgeçin üstüne kalan malzemeyide elimizle iyice sıkarak alıyoruz. Büyüükçe bir kap içine domatesli biberli püremizi, yoğurdumuzu, yarım paket tuzu, mayayı karıştırıp unla karmaya başlıyoruz. Bu karışık 3 kilo civarı un alır ama yoğrdunuzun, domatesinizin ne kadar sulu olduğuna bağlı. Bu işlemi yere bir sofra örtüsü serip yerde yaparsanız daha kolay olur. Kulak memesi denilen kıvamından daha kıvamlı makarna hamuru gibi sert bir hamur yapıp temiz bir masa örtüsü ile sarıp 3 gün kadar ara sıra karıştırarak mayalanması ve lezzetlenmesi için bekletip büyük kavanoz, borcam yada yoğurt kaplarına koyarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Buzlukta değil normal bölümünde bekliyor. Ama tuz çok önemli tarhanamızı küften koruyacak olan tuzdur, sakın çok diye korkmayın pişerken eklemeniz bile gerekecek. Dolaba koyduktan sonra 2 hafta kadar beklerseniz tarhana tadını anca alır. Kısaca 1- yoğurdu dereotuyla bekletip lezzetlendiriyoruz 2- Kırmızı biber, domates, naneyi robottan geçiriyoruz 3- Yoğurdu güzelce süzüp içine roobottaki malzemeleri, tuz, maya ve aldığı kadar unu ilave edip katı bir hamur elde ediyoruz 4- Malzemeyi 2-3 gün mayalayıp dolabın alt tarafında muhafaza ediyoruz 5- Kış günlerinde afiyetle yapıp yiyoruz. selena

közlenmiş biberler bende yapıyorum aynısından bugüne kadar hiç sızmayla ve tadında ekşimeyle hiç karşılaşmadım SAPHIRA

Baklavayı görümceme yaptırdım memlekete gittiğimde.. Çünkü elimden herşey geliyor, bir yufka açmak gelmiyor, beceremiyorum.. Neyse baklavayı yapın , üzerini tereyağlayın, fırında kızartın.. Soğuduktan sonra, diyelim ki,8'li 10'lu şekilde poşetleyin dondurucuya atın! Ben attım, geçenlerde merak ettim,8 adet çıkarıp şerbetledim.. İnanın bana tarifi yok.. Tazecik, kıtır kıtır.. Bu tavsiyeme kulak verin.. Bide baklava yapacak kadar hamaratsanız valla durmayın.. Devamı var geliyor arkadaşlar, yazarım yine..

Hamiye kabuklarını soymadanda robotta çekince güzel oluyor, kabuk fian kalmıyor hepsi eriyip gidiyor rondoda, tavsiye ederim

arkadaşlar çok acil önerinize ihtiyacım var, tavuğu ve suyunu pişmiş ve didiklenmiş halde çorbalara yada pilavlara katılmak üzere saklayan ve hatta bunun pratik bi yolunu bilen var mı?mesela tavuk suyunu buz kalıplarında dondurmak gibi filan.. pişirip, didikleyip saklamanın mahzuru olur mu? flocke topiclerin güzin

kızlar dün bütün gün bu işle uğraştım. sırayla yazayım size neler yaptığımı. -sabah köylü pazarından alışverişimi yaptım. taze ve hormonsuz sebzeler aldım. -Önce 4 kilo domatezi soyup ince ince doğradım sonra 4 kilo taze fasulyeyi ayıkladım kırdım, iyice yıkadım sirkeli sularla. Geniş bi tencereye domatezlerin yarısını fasulyeleri koydum. biraz tuz ve yağ ilave edip yaklaşık 10 dakka kadar haşladım. Sonra soğumaya bıraktım. -Onlar soğurken 1 kilo barbunyayı ayıkladım az domatez bir havuçla 5 dakka kadar pişirip soğumaya aldım. -Sonra patlıcanları ve biberleri alıp çıktım verandaya. Yaktım piknik tüpünü. Bir yandan patlıcanları közledim onları beklerkende biberlerimi yemeklik doğradım. Bu arada patlıcanlarım şu yuvarlak olanlardan ve 2 kilo kadardı. -Sonra 12 tane mısır almıştım onları attım kaynamaya. Onlar pişerken soğuyan fasulyeleri filan kilitli buzdolabı poşetlerine doldurdum. Hepsi eşit miktarda 7 poşet çıktı. -Sonra patlıcanları bembeyaz kalana kadar güzelce soydum soğuttum ve ikişerli paketler halinde attım deepfreeze a. Közde patlıcanla karnıyarık süper oluya bu arada onuda belirteyimki bölmeden koyun. -Doğranmış biberlere bi işlem yapmadan direk koydum. Yemeklere katmak için.1 paket acı 1 paket çarli yaptım. -Soğuyan mısırlarıda porsiyon porsiyon yapıp koydum. -2 büyük demet maydanozuda saplarından ayırdım suda beklettim kurutup saklama kabına koydum kullanım kolaylığı için. Derken gün bitti. Yine alıcam fasulye filan. Dolmalık biberde aldım ama onu hazırlamadım henüz. Vişne çıkmamış bu arada. Sizlerede kolay gelsin arkadaşlar. smeagol

özlemcim oohh ellerine sağlık, afiyetle yiyn inşallah. bi de ben doldursam. herkese tavsiyede bulunuyorum ama henüz kendim bişey yapmadım. daha eylül var önümüzde nasolsa diyorum kaydirigubbakcemile2

dolmalık biberleri bu kez çiğden koymadım ben, deepfreezein kullanma klavuzunda nerdeyse tüm sebze ve meyvelerle ilgili depolama şeklini anlatmış. ordan baktım dolmalık biberleri önce kaynar suya sonra soğuk suya daldıurarak şoklama yaparak yani, buzluğa attyım bakalım nasıl olcak. bi de denemek için aynı yöntemle bir tane patlıcan attım, onu da çok merak ediyorum. çünkü patlıcanı kızartarak atmanın sağlıksız olduğunu okuyorum heryerde 5 yıldır filan sadece közleyip atıyoruım o yüzden. inşallah bu şoklama yöntemi işe yarar sherin olur olur bal gibi olur Anneler

ben haslayıp buzdolabı poşetıne koydum canım oyle yap daha rahat olur E Ellibirincikisi

ayşe kötü olmuştur valla geçmiş olsunn (

canım meraba karnıyarıklık patlıcanı nasıl yaptın tarif edermisin? TuRuNCu

buyur gel hep birlikte yiyelim canım.. izmir yakın bize biliyorsun..:asigim: Önceki

birde hazır konseve bezelye, mısır gibi aldıgım şeylerin kullanmadıgım kalan kısmının suyunu süzüp onlarıda dondurucuya poşetletip atıyorum SAPHIRA

arkadaslar cok guzel bılgıler vermıssınız hepsını okudum bende bunların cogunu denedım fakat domates olayına kafam takıldı bır cogunuz guzel oldu demıssınız bende denedım fakat benımkıler cok tatsız oldu sulandı sızler nasıl koyuyosunuz merak ettım dogrusu

ben de salatalıkları rendeliyorum. bir cacıklık olacak şekilde poşatlere koyuyorum. aynı lezzeti veriyor. hem de çok pratik oluyor. iyiki böyle bir paylaşım alanı açılmış. deneyimlerini paylaşan tüm arkadaşlara teşekkürler. çok değişik güzel fikirler var. aklıma gelirse yine yzarım.

saphira canım bende ilk defa bu sene çiğden koydum biberleri ne çıkarsa bahtıma artık:)) SAPHIRA

Etli yaprak dolması da etli biber dolması da dondururum zaman zaman, hiçbir şey olmuyor. Y yorgun

konservelerini buzdolabına koymana gerek yok canikom, serince bir yere kaldırabilirsin kaydirigubbakcemile2

saphıra ya bişi sorcam bende ilk katılıyorum buraya yazdıklarınız cok güzel bende taze fasulye, kırmızı biber közledim, domates koydum poşetlere... yanlız patlıcan var elimde bahçe patlıcanı bostan olandan ben karnıyarık düşünmüştüm ama bunlarla olmaz kızartarak mı saklamam gerek acaba yada nasıl dolaba atabilirim yardımcı olursan sevinirim şimdiden teşekkürler... SAPHIRA

Ben yaklasik 10 kilo taze fasulye attim dondurucuya. Ayrica dolmalik yesil biber koydum 3-4 poset. Gerisiyle ugrasmak istemedim... şakkıdı sakardeniz işten çıkan ev

İzmir'de bulunmasıyla ilgili haklısın ama yeşillik heryerde oluyor gibime geliyor. balkonda bi saksıya orda bile çıkıverir. yinede herkes yaşadığı yeri bilir tabi. ben yemeklerde de tadını alamadım açıkçası. belki bizim yeşilliklerin tadı çok keskindir, buzluğa girince hafif bir tat kalıyordur o bana tatsız geliyordur. yani ne bileyim bu geldi aklıma BIDIKCAN

bende kış için bamya, taze fasulye ayıklayıp dondurucuya koydum. ayrıca 20 ad. mısır alıp ilave ettim. geçen yılda mısır alıp koymuştum lezzetinden birşey kaybetmedi. :eyes: Nazenin

amin canım inşallah... ben de bugün bir ton kızartma yaptım.. Allahım yemeyi nasip eder inşallah..

canım beyaz kısımlarını alıyorum tabi biraz kalıyo ama A

kuru fasulyeyi akşamdan sıcak suyla ıslatıp sabahta bol suyla yıkayıp süzdürüp poşetleyip dolaba atıyorum güzel oluyor herzaman elimin altında hazır bulunuyor... oyapapatya

Zeynep canın sağolsun, olan olmuş, çözülenleri atmakla iyi etmişsin, tekrar dondurman hata olurdu..

bacım ağlama sende de orjinal fikirler var o da bende yok:))buz kalıbı herkese anlatcam:))

evet canım cam soda şişelerine domatesi salça aldığımız kişi çekiyor makinesiyle biz de evde şişelere dolduruyoruz bakkalda gazoz kapağı satılıyor onlardan alıp kapak kapatma makinesi var onunla kapaklarını kapatıyoruz sonrada bütün şişeleri büyük bi kazana koyup kaynatıyoruz böylelikle bozulmuyor ve kapağı sıkı kapanmayan varsa kaynama esnasında açılıyor öyle bişey olursa içinden alıyoruz meyve suyu da aynı bu bu şekilde canım turkuazz_81 melis ela

bu tarife göre ben de yaptım kış için. ilk defa denedim, o zaman havuç yoktu evde havuçsuz yaptım ben de. Amonra

cevapların için teşekkürler canım. dün gece haşladım, ayıkladım mısırları, koydum deepfreeze. ama marketteki konservelerdeki mısırlar yumuşacık oluyor. benim dün kaynattıklarım koçanıyla yemek için ideal kıvamda. ama ayıklayınca çok sert geldi mısırlar bana. hatta tekrar haşladım diğer mısırları düdüklüde, bu sefer de mısırların üzerindeki tanecikler çatladı. ayıklaması da bi dert zaten. sinir oldum ya. sanırım bidaha koymicam mısır. bi sürü hazırlık yapıyorum kış için, hiçbiri bu kadar zorlamamıştım :))

dolapta yer kaplamasın diye 5 litrelik su şişesine koydum yapmak isteyenler yaprakları iyice yıkadıktan sonra suyu tuz ve limon tuzu ile kaynatın yaprağı sokunçıkarın kaynar suya tepsiye alın biraz soğuyunca şişeye rulo yapıp atın 3 er 5 er üzerini haşladığınız su ile doldurup kapatın lazım oldukça çatal veya maşayla gerekli miktarda alıp kullanın yalnız yaprakları susuz bırakmayın bide yapraklar taze ve parlak olsun yoksa sarmanız sert olur 5 litreye 2,5 kg denk geliyo haşlayıp koyunca B BEBEGIMIZ ipeğin

Biberlerimi kuruttum kızartmalık ve dolmalık Bu yıl ilk kez kabak kuruttum bakalım nasıl olcak Domatesleri rendeledim kaynattım kavanozlara koydum Gene domates ve bibeleri yaptım menemenlik Bezelye, fasülye, patlıcan, mısır, maydonoz ve biber attım buzluğa Kırmızı biberleri közleyip konserve yaptım Tarhana yaptık kayınvalidemle çilek, vişne ve kayısı reçeli yaptım yeter demi :)

Arkadaşlar bu topic e yorum yazan arkadaşlara çok teşekkür ederim. Ben gelmeyeli topic almış başını gitmiş okumadığım bütün sayfaları okudum. Ve bir çok şey öğrendim. Herkese çok teşekkür ederim. Allah hepinizden razı olsun

arkadaşım ben buzluğa attığım maydonozu sadece makarna, börek içi hazırlama, sarma dolma içi hazırlama aşamasında kullanıyorum. sen başka nerelerde kullanıyorsun. Maemaeri

Kızlar ben sigara böreğini sarıp attım buzluğa, öncesinde çözdürmeden kızarttım çok kötü oldu yaaaa... Başka bi tarif varmı börekler için?

ebrucum bide öyle deniyim çok pratik teşk. :) SAPHIRA

arkadaşlar dondurulmuş sebzenizi bir yıldan fazla sakladığınız oldu mu acaba. o kadar çok dondurmuşum ki yaza kadar bitiremiyeceğim...2. seneye kalabilir mi acaba Önceki

Haşlamanın zararı yok arkadaşım, zararlı olan sebzeleri kızartarak koymak.. yerimseniben

teŞekkÜr ederım canım paylaŞımın ıÇın deneyeceĞım. Ben ıstanbuldayım canım bÜyÜk marketlere bakarım ınŞ. Pekı buzdolabı poŞetıne mı koydun yoksa kaba mı?

Amanın soruma kimse cevap vermemiş ya domateslerim kaynamış tepsilerde duruyor ve ben ne yapacağımı bilmiyorum. Bari güneşe çıkarıp salça yapayım. Önceki

selammm bizim buralar nemli olduğu için dolmalık biber yada patlıcan falan kurutamıyorum ama ben dolaba kırmızı etli biberleri ve patlıcanı fırında pörsüleyip ayıkladıktan Dolmalıkbiberleride yıkayıp başlarını kapak gibi kesip ic ice koyduktan sonra buz dolabı poşetlerine koyup difrize attım. Bunun yanında barbunya bezelye taze tane börülce ve taze fasulye de koydum Ama taze fasulyeleri sizlerin yaptığı gibi yapmadım ayıklayıp yıkadıktan sonra birtencerenin içine koyup üzerine bolca domates rendeleyip ateşte bi kaç dakika cevirip öyle poşetliyorum. Bunun yanında sivri biberleri yıkmayıp kurulayıp ikiye yada üçe böldükten sonra poşetleyip difrize atıyorum. Kışın biber kızarması yapmaya falan güzel oluyor. salamura yaprak yaptım bir tek hafta sonu ezme yapıcam o kaldı. Ezme ne diye sorarsanız; domates kırzı etli biber tatlı sivri biber acı süs biberi sarımsak maydonoz zeytin yağı bunların hepsini rondodan geciriyorusunuz zeytin yağı ve tuzu ekleyip ateşte kaynatıyorsunuz. sonra şişelere koyup buz dolabında saklıyorsunuz nefis oluyor kahvaltıda garnitürlerde kısaca acı seviyorsanız her yerde kullanabiliyorsunuzzzz benden tavsiyeeee sevgiler

Evet herkesin formülü farklı Ben de ilk kez denedim yapmayı. Eğer yengemin lezzetini tutturabilirsem sonuçtan mutlu olacağım. Bilgiler için çok teşekkür ederim. Gayretliyim kendimi geliştirceğim:) Sevgiler. kaydirigubbakcemile5

annem de yaprak sarması olur mu acaba dondurucuya diye düşünüyordua. s. Bizim evde de hayatımızı en çok kolaylaştıran şey oldu dondurucu bölmemiz. Annem en çok yazın bezelye, barbunya, dolmalık kırmızı biber yapıyordu. Bunun dışında börek vb. şeyler az da olsa yarım-bir tepsi kadar kesilip poşetlenip duruyor, ansızın misafir gelirse diye. Ayrıca mantı, ev yapımı ama dışarıdan alıyoruz, her zaman var dolabımızda, rahatlıkla arkadaşları yemeğe, mantı yemeye çağırabiliyoruz:icecream::icecream: ziyafet hazır oluyor. bir de artan ekmeklerden, az kişiyiz ama yine de, ansızın ekmek bitmiş olsa çıkarıyoruz, teflonda iki çevirin mis gibiii:icecream: Aksi mebbus garisi

Canım benim bildiğim o kavanozu kaynatman gerekiyor, kavanozun kapağı iyice sıkışması için hava almış olabilir Biz hep kaynatırız eğer müsait bir yerin varsa kaynat Efla bize bağışla

kızlar imdaaaatttt ben unuttum domatesrendesi koymak istiyordum. yazdıkalrını okuyunca aklıma geldi şimdiki domateslerle olurmu gecen gün aldıgım domatesler pek içime sinmedi yeşilimisydı bulabilirmiyim bahçe domatesi varmıdır? selena

kabağı bilmem hiç denemedim ama patlıcanları mutlaka kızartarak koymalısın, çiğden koyunca lastik gibi iğrenç bişey oluyor. naneliseker bu bekleyiş beni

cnm biberi temizledim patlıcanıda kızartmalık kızarttım yagını aldım iice peçeteyle soguduktan sonra poşetlere böldüm ama kafam karıştı bi ark bakteri yapar yazmış eger öyleyse gitti okadar emegim:sinifsinif: Efla bize bağışla

ben fasulyeleri üç dakika kadar kaynatıyorum. börülceyide aynı şekilde koyuyorum 3 yıldır koydum bi sorun olmadı. tadında da bi değişiklik yoktu. dolmalık biberi, kırmızı yağ biberini de içini çıkartıp aynı şekilde. yanlız bamyayı yemek yaparmış gibi temizleyip su değdirmeden koyuyosun yani bamyayı yıkamadan koyup dolaptan çıkarınca yıkıyosun. benim buzdolabımın kullanım kulavuzunda herşey yazıyor ama ben sadece şimdiye kadar bunları koydum.

bol mantılı günler olacak anlaşılan cokacimcoook Borzo

bu güzelim konu geyik topicine taşınmadan ben terkedimm:)) iyi geceler herkese...

kalsın ben tembel olayım:)bilmem zor geldi ya minicik minicik uğraştırır gibi:) Maemaeri

taze fasulye, bezelye, barbunya, dolmalık patlıcan, domates, seftalı, nohut, sarma, bıber ve yazkı varolan hemen hemen tum sebzelerı koyarım dondurucuma.. suan yasadıgımız yerde bulmanın pek ımkanı yok.. ve yaptıgım hamur ıslerını tuzlulardan felan fazla kaldıysa onları da atarım dondurucuya cok buyuk kolaylık kedicik81 işte yanlızlık ben