Makarna türleri özellikle üzerinde durulması gereken hassas bir konu. Çünkü bir restorana gittiğinizde ve bu makarnalardan gördüğünüzde karşınıza ne çıkacağını bilmeniz gerekir. O halde makarna türlerini tanımaya başlayalım. Bigoli: Genellikle tam buğday ya da karabuğdaydan yapılmış içinde boşluk olan kalın, spagettiye benzer makarna türü. Capellini: Uzun pastanın en ince halidir. Kelimenin gerçek anlamı İtalyanca'da "ince saç" demektir. FusilliAslında bildiğimiz burgu makarnadır, bazen daha tombul bazen daha incedir. Fusilli bucati: Burgu makarnanın uzun halidir yani spagetti gibi uzun ancak burgu gibi burguludur. Pici: Oldukça kalın bir yapısı olan uzun makarna türüdür. Spaghettoni: Bildiğiniz spagettilerden çok daha geniş ve çok da uzundur. Fettuccine: Yaklaşık 6.5 milimetre genişlikte olan yassı makarna tipidir. Tagliatelle: Fettuccine'den biraz daha incedir ve yine yassıdır. Bavette: Tagliatelle'den daha dardır ve yine yassıdır. Fettuce: Fettuicine'nin daha da geniş versiyonudur. Lasagne: Geniş ve yassı bir forma sahip olan makarnadır. Yaprakları neredeyse bir el genişliğindedir. Lasagnotte: Lazanyanın daha uzun versiyonudur. Genişlik konusunda bir değişiklik yoktur. Linguine: Yassılaştırılmış spagetti diyebiliriz. Spaghetti alla chitarra: Normal spagettiye benzer ancak yuvarlak değil kare formundadır. Ditalini: Yüksük olarak da bildiğimiz makarnadır. Garganelli: Minik bir karenin tüp şeklinde yuvarlanması ve zarf şeklinde kapatılmasıyla hazırlanır. Penne: İki tarafı da yassı bir şekilde kesilmiş tüp makarnadır. Campanelle: İnceltilerek çan şekli verilmiş makarna türüdür. Casarecce: S şeklinde bükülmüş, neredeyse parmağın yarısı boyunda kesilen makarna türüdür. Farfalle: Bildiğimiz kelebek makarnadır :) Fiori: Çiçek ekmeğe de benzer bir görüntüye sahip makarna türüdür. Rotelle: Tekerleğe benzer bir yapıda hazırlanmış makarna türü. Ravioli: Dörtgen şekilde katlanmış, mantı olarak da söyleyebileceğimiz bir makarna türü. Tortellini: Yüzük şeklinde hazırlanmış, yine mantı olarak da alınabilecek makarnadır. Gnocchi: Genellikle irmikten hazırlanan, şekli eski dönemlerde çatalla verilen bir makarnadır. Kaynak:gurme rehberi

çok güzel çeşitler