bir de içini etli yapanlar var sarmanın, etli olunca önceden içinin pişmesi mi lazım acaba.. ben braz acamiyim de yeni evlendim :) buarada ben bidim bileli annem dik koyar sarmaları eee onu yakmamak içinde braz emek vercen tabi canm, pişti mi dik de pişer gerçi ama denildigi gibi esit pişmez.. M mhn

kızlar etli lahanayıda tencereye dik yerleştiriyosun ben çektiğim değil ama netten buldum Rozel62

YA bide içini nasıl hazırladığını yazan arkadaşda demişki küp küp patates doğruyum kız onu nasıl sarıyon rendelense neysede

Benim kayınvalidem süper sarma yapar yapraklarda kendi bağlarından geliyor taze taze... Yazın tazesini sarar kışında hiç salamura yapmaz hep şişelere sıkıştırıp koyar açtığımızda aynı taze yaprak tadı olur.. Sararken içini çiğden yapar, tencereye sıkıştıra sıkıştıra kesinlikle dizmez.. Pişirirkende kısık ateşte yavaş yavaş pişirir yağınıda pişmeye yakın ekler.. Artık bene öyle yapıyorum herkes çok beğeniyor... Bir kaç defa dik bende dizdim ama çok tehlikeli yanarsa hepsi gider... sıra sıra dizince sadece alttaki sıra yanar.. Malum sarma kolay iş değil.. Chess

benım sarmalarım hep yumuşak geberk oluyo. çatal dahı batmıyor yardım edın kızlar. nabmalıyım. neen boyle oluyo sirkencubin waiting for our

bana annemler yaprağı sarılmış ve dondurulmuş vaziyette veriyorlar ben pişireceğim zaman teflon tencerenin altına soğan dilimleri koyuyorum yaprağı normal yatık vaziyette sıralayıp üstüne de domates rendesi ekliyorum domates rendesi ne kadar çok olursa pişen yaprak da o kadar lezzetli oluyor pişince de bir beze sarıp dinlendiriyorum. Annemler de içini hazırlarken soğan ve sumağını bol koyuyorlar

Teşekkürler paylaşım için.

Düdüklüde tek kelimeyle süperr oluyor yaprak sarması.. Sürekli sarma aşeren biri olarak çiğden hazırladığım içle sardığım dolmayı düdüklüde 15 dk pişiriyorum ve bayıla bayıla yiyorum. cokacimcoook Suyunu son sıradan bi altta kalıcak kadar koyuyorum. Belli belirsiz görünecek, asla üste çıkmayacak kadar yani. Bi de sıvı yağ koyuyoruz tabii, onun miktarı da zevke göre değişir. Pişirme süresi düdüklüye ve yaprağın sertliğine göre değişebilir.15 dk pişirip baktıktan sonra, gerekirse biraz daha pişirirsiniz. YAREM, kesinlikle denemeni öneririm;sandığın gibi kötü olmuyor. Kesinlikle tam kıvamında ve çok lezzetli oluyor..:içelim:

ben de bu gün komşularım için yaptım. herkes çok beğendi. tencerenin altına maydanoz döşerim, üzerine sarmaları dizer, zeytin yağı ile kısık ateşte pişiririm. birde içine mutlaka sarımsak ve tavuk bulyon koyarım. daha lezzetli oluyo:)

birde 7 çeşit baharat ve naneli deneyebilirsiniz

benim yapraklar hiç pişmedi dün 2 saat ocaktaydı yokmu bununda bir püfü

, aradan uzzun zaman gecmesıne ragmen cevap vereyım arkadssım bırkac kere yaptım dedıgın gıbı guzel oldu. hıcbır farkı olmadı. tesekkur ederım onerın ıcın. cok severım ben sarmayı yaa . push ;

selam canım bıraz gec oldu ama, ben sarmayı duduklu de hıc pısırmedım. pısırmeyı de dusunmem. cunku duduklu hava dolu oldugu ıcın cok hızlı pısırıyor. zaten gerek de yok. ortalama 45 - 60 dk arası pısıyor yanı. yavas yavas tencerede pısırmek bence en ıyısı... cokacimcoook

selam canım elıne saglık,, bu arada duduklude nasıl pısırıyorsun ne kadar tutuyorsun... hava vermeye baslayınca altını kısıyorsun degılmı sende... kıstıktan sonra kac dk daha pısırıyorsun.. bende denerım bu sekılde... Diamond

ok canım tesekkurler onerın ıcın, su anda dıfrızde yaprak sarmalarım duruyor. bu seferkını de boyle deneyım bakalım. sarma corbası olmasından korkuyordum :)) sonucu bıldırırım neler olacak bakalım...

Ben denedim arkadaşlar kayınvalidem yapardı ve çok beğenirdim bi güzel sardım , sonra da dik dik yerleştirdim ve salçalı su yaptım üzerine ve zeytinyağı gezdirdim biraz bol 40-45 dk pişirdim ve hamur gibi olmuştu walla incecik... Düz dizdiğim zaman açılma yapıyordu ama böle sıkışıp kaldılar...

benim yaptıgım yaprak sarması mukemmel olur. içini hafif acılı yaparım yatay olarak dizerim dizme işlemi bittikten sonra üzerine zeytinyagı gezdırırım yumusacık olsun dıye ara sıra salçalı sos yapar üzerine dökerim en önemliside güveçte pişiririm agzınıda alimınyum folyo ile kapatırım kısık ateşte yavas yavas pişer lokum gıbı oluyor deneyin derim

ama ben birinde yaktım. haberiniz olsun yanarsa hepsi yanar.

bence sarmanın püf noktası önce yaprak, kimisinin ekşimtrak şahane bi aroması oluyor kimide ot gibi tatsız valla dülüklüyü ilk burda duydum denicem mutlaka merak ettim, çünkü yanmasın diye diken üstünde oluyorum hep

Bana diyorsun sanırım canım o patates değil domates, içi hazırlarken zaten elle yoğuruyosun. Çok kolay sarılıyor merak etme...

aynen boyledızıyorum arkadassım bende benım foto koyma gıbı ozellıgım henuz gelısmedı. o yuzden benım fotolarımı goremıyorsunuz. aslında bır suru fotograf cektım belkı bırgun ogrenıp koyarım dıye. kurabıye borek pogaca... gıbı. ama hepsı oylece beklıyor.. ellerıne saglık arkadasım.. ilimonn 'Kızım

dik olarak dizdiğimizde ya tencereyi doldurmazsa.. boşluk kalan yeri ne yapacaz..

ya ben anlamadım sımsıkı birbirlerine yapıştırmak gerekiyo galiba di mi?bi resim olsaydı keşke

ilk defa duyuyorum çok ilginçç denicem pembepatron

bidahakine dik ve düdüklüde deniycem bakalim:icecream:

Ben yaprağı hiç dik denemedim Bu bayram sararken düşündüm ama yien klasik yerleştidim Ama lahanayı yapıyoruz Düdüklüde de hiç denemedim ama çok güzel olduğunu duydum bi seferde onu denemeli Birde benim annemde yaprak sararken dizeceği tencereye önce yağ ve salça koyar salçayı kavurur Sonra yaprakları sarıp dizer kavrulmuş salça ayrı bi lezzet katar. T tatlicadiarzu O Bir

hayır canım en alttakıler bıraz daha lapa kalıyor, ustte kalanalar daha dırı oluyor ya ondan bahsedıyoruz.. dık olunca suyun ıcınde kalan yerı cok az oldugundan heryerı bır pısıyor canım... faydasını goreceksın Afıyet olsun..:içelim:

selam arkadaslar, cogu ev hanımı gıbı bende gunumun cogu vaktını mutfakta gecırıyorum... baska bılen var mı bılmıyorum ama... yaprak sarmasını ben artık tencereye dık yerlestırıyorum... yanı mum gıbı dıkıyorum... boylece heryerı bır pısıyor... aklınızda bulunsun... bu arada mutlaka lımon dılımlerı yerlestırıyorum aralarına,, bır de suyunu cekmesıne yakın... yag kızdırıp sarmısaklı kırmızı bıberlı sosu uzerıne dokuyorum.. benım gıbı yemeklerde kırmızıyı sevenler deneyebılır... afıyet olsun...

İlginç geldi bana dik koyup tenceremi doldurucak kadar sarmadığım için deniyemicem S

bizde geçen afta yemek kursunda yaptık arkadaşın dediği gibi dik yerleştirdik püf noktasıymış gayette güzel oldu a. s.

Tamam canım bir dene, beğeneceğine inanıyorum ben. yerimseniben Bir de aklıma geldi;düdüklüde pişirirken dolmaların üstüne tabak vs. koymanıza gerek yok. Yapraklarda açılma vs. olmuyor çünkü. cokacimcoook

bende cok yaparim sarma, etli yaparim herzaman. Cigden hazirlarim malzemelerini, biraz sumakta koyarim icine ki tadi mayhos olur yiyenler begenir. Limonmu siktn diye sorarlar hep. Tencerenin altina yapraklardan bosluk kalmayacak sekilde yayarim once, sonra yatik sekilde dizerim. Vee kisik ateste yavas yavas pisiririm bu cok onemli. Teflon tencere daha iyi herzaman. Misafirlere birgun onceden hazirlarim. A

Ben yatay diziyorum ama altına bir sıra açık yaprak döşüyorum. Çok kısık ateşte kontrollüce pişirince bir problem çıkmıyor. _cimcime_ Ya Fettah Ya

merhabalar, benim sorunum yapraklardı 2 ya da 3 kere deneme yaptım ama başarısızlıkla sonuçlandı. Saatlerce pişirdim ama bir türlü pişmedi hindi pişerdi onlar pişmedi gitti... Özellikle zeytinyağlı sarmaya bayılırm, annem sıkıntıya gelemediği için yılbaşından yılbaşına bizde pişerdi, allahtan bizim kozyatağı pazarına bir teyze sarma yapıp satmaya başladı, çok da lezzetli yapıyorlar ellerine sağlık, biz de sarmaya doyduk, birara herhafta alıyordum artık bıktık bir süre ara verdik. Ellerinize sağlık Rozel62

benim sarmamla limonatam meşhurdur herkes çok beğenir. yaprakları kendi bahcemizden toplar hafif sarartır bazen vakit kıtken çiğ poşetler buzluğa atarız. etli sararım genelde :) etobur bır aileyiz. etle birlikte dondurucudan yapragı da cıkarırım dolaba koyarım ikisi donunu çözer tabi bunu bır gece önceden ya da aksama saracaksanız sabahtan yapmak gerek. içini çiğ hazırlarım eti pişirip yapanı da hiç duymadım zaten. bir soğanı üç-beş diş sarımsağı blendırda cekerim içine iki domates atar tekrar cekerım en son maydanoz atar bir iki döndürür alırım. bir çay bardağı kadar pirinci yaklaşık bir kilo ete koyarım etli sarma az pirinçle güzel oluyor. içine bir kasık kadar salca, biraz karabiber, biraz pul biber, tuz atarım. güzeeelce yoğururum. yaprakları asırı sıkı sarmam pişme payı olacak ama gevsek de sarmam. tencereye sıkıca dik dizer üzerine limon dilimlerim ortasında boşluk kalırsa ufak bosluga cay bardağı büyük boşluğa cam kaseyi suyla doldurur ortasına koyarım sarmanın üstüne zeytinyağı gezdiririm böyle yapınca parlak parlak olur et az yaglıysa içine de koyarım biraz zeytinyağı. ayrı bir tavada bir bir bucuk kasık tereyagını güzelce erititp içine salca koyarım bolca salca özleşince kaynamış su döker kıvamlarım. sonra limon dilimli sarma tenceresine gezdirerek dökerim. varsa evde bu salcalı karısıma et bulyon da ezerim daha hos oluo yoksa da önemli değil. o su kaynamıs olduğundan güzelce altını kısarım bir bucuk saatte falan pişer suyu az gelirse sık kontrol ederim üzerine mutlaka kaynamış su ilave ederim. ben sarma sarmayı da cok severm hepsini serce parmak inceliğinde ve uzunluğunda bir boyda sararım sofrada süper görünür ve yemesi de tatlı olur. her yiğidin yoğurt yiyişi farklı herkes de farklı pişiriyor yemeğini ne de olsa :)hepinziin ellerine sağlık... artı allah nazardan saklasın daha hiç yakmadım sarmamı çünkü sık kontrol ederim, sarma ocaktayken de mutfagı pek terk etmem :) M MELANIM

sarmaları dizerken tencereyi yan yatırıp, sarmaları da dik yerleştiriyorsun. of gece gece canım istedi şimdi bak aklıma düşürdünüz hepinizin ellerine sağlık M

bende bazen boyle yapıyorum bır arkadasım solemıstı ıse yarıyor dıgrusu

canım aradaan uzunca bır sure gecmıs ama gordum cevaplayım ıstedım. yaprakların tazemıydı salamuramıydı acaba. arasında cok fark oluyor cunku. sarmadan once bıraz yanı rengı degısene ve ısırdıgında cok sert gelmeyınceye kadar haslaman gerekıyor yapragı sen nasıl yaptın acaba canım..

kızlar bende size bir zeytinyağlı yaprak sarması tarifi veriyim ama dikkat edinde parmaklarınızı yemeyin sırnaşık şey yarım kilo falan pirinçi sıcak suda ıslatın ve 6-7 tane orta büyüklükte soğan olsun soğan ne kadar çok olursa sarmamız o kadar lezzetli olacaktır ıslatmış olduğumuz pirincin suyunu süzerek biraz ıslak şekilde tabiki tavaya koyup altını açın biraz o ıslaklıkla pirinçlerimiz şişsin, sonra üstüne bol miktarda zeytinyağı pirincin üstüne gelene kadar ama isterseniz yarısı mısır özü yarısı zeytinyağı falanda olabilir bi su bardağı falan oluo sanırım pirinçle karıştırdık hemen üstüne küpküp doğradığımız soğanı ekleyip bi kere daha karıştıralım, üstüne maydonoz doğrayalım istersek kuru maydonozda süper oluo ve bol miktarda nane, karabiber, tarçın, kuş üzümü tabiki zeytinyağlı dedik şekersiz olmaz :1closedeyes: bir yemek kaşığı kadar şeker ve istediğiniz kadar tuz ekleyin karıştırın ve bi su bardağı kadar su döküp karıştırdık suyunu çekene kadar durcak çekince altını kapatın sonra yaprak yada lahana ile sarın ve afiyetle yiyin cokacimcoook birde bizim köydeki değişik sarma tarifini vercem erçekten süper oluo yarım kilo bulgura yarım kilo kıyma soğan ve karabiber karıştırın çiğ olacak bunun içi birazda salça ekleyin sonra yaprağı sardık pişirirken dananın iç yağı onu üstüne koyarak pişirceksiniz of of yemeye doyum olmuyo bizim köyde böle düğünlerde falan sarıolar bi güzel oluoki üfffffffs cokacimcoook H

Karadenizli arkadaşlar bilirler, paralel olarak dizdiğiniz dolmaları da her tarafı eşit olarak pişirebilirsiniz. Tenceredeki dolmaları biraz pişirdikten sonra yani pirinçler şişip dolmanın dışındaki yaprağı sıkıştırınca, tencenin kapağından bastırarak dolmaları hoplatırsanız içindeki dolmalar yer değiştirecek ve her yeri eşit olarak pişecektir.

bugün yapam bari değişik geldi bakalım becerebilcekmiyim de_niz Yol

Tencerenin altına evde kullanmadığınız bir tabağı koyun üzerine sarmaları koyun hem her yeri eşit pişer P

Duduklu tencerede ilk defa denedim ama harika oldu Esim isten geldikten sonra koydum tupe sofrayi hazirlayana kadar pisti bile hemde asiri sert bi yaprakti herkese tavsiye ederim

annem hep öyle pişirirdi hem sıkı oluyo açılmıyo.

Arkadaşlar ben içini nasıl hazırlıyorum bakın çiğ pirinç, küp küp doğranmış domates, biber , maydanoz, sarımsak, soğan, kimyon, karabiber, tuz.. v. s, zeytinyağı, salça, tavul bulyon 1 tane... Tencereye döşerken tencerenin dibine yaprağı saplarını döşeyin, üzerine yuvarlak patates dilimleri, sonra yaprakları dizin normal yatay.. Hepsi güzelce pişer ve tadına inanamayacaksınız...

arkadaşlar dolmayı düdüklüde nasıl pişiriyorsunuz?

deneyeceğim, teşekkürler S

inanırmısın dün yaprak sardım bayram için ve bir saat önce kendi kendime ''acaba birdahaki yaprak sarmama dik dik yerleştirsem olurmu? '' demiştim valla şimdi okuduğum iyi oldu birdahaya kesin öyle yapıcam sağol canım... ZARACI

bende en altına saplarını atıyorum yanmasını önlüyor seli

Arkadaşlar yatık konunca da her yei pişiyor ne demek istediğinizi anlayamadım ama bir de sizinkini deneyeceğim bakalım farklı mı?