patlıcanları alacalı soy halka halka doğra sonra sıvı yağda kızart tuz at birazcık kızarırken. sonra bi borcama paçete ser patlıcanları bunun üstüne al. başka bi tavada soğanı azıcık yağla kavur kıymayıda koy. ya da önce kıymayı da pişirebilirsin sana kalmış. sonra domates rendele içine sarımsak koy bolca. sulandır ve kızarttığın patlıcanların üstüne dökerek fırına ver. bu kesinlikle lezzetli oluyor canım. bi de sunu deneyebilirsin yine alacalı soy sonra diklemesine yarım santim kalınlığında kes uzun uzun kızart onları yağını süz. bildiğin köfte yap kızarmış patlıcanları artı seklinde koy kısa kısa olduysa birbirinin üstüne koyarak uzun olmasını sağlaki kapatabilesin. ortaya köfteyi koyup kapat patlıcanlarla köfteyi. üstüne bi domates halkası bi biber kürdanla. salçalı sos yap tereyağlı ve fırına ver. patlıcan közlemesi içinse patlıcanlar közlenirken bıçakla del heryerini çabuk ve iyi közlensin. sonra bi tasa su doldur közlenmiş patlıcanları at içine hemen soyulur kabukları poşete falan koyuyorsan beklemene gerek yok. soyunca suyunu süz iyice ve doğra. içine domates soğan yine közlenmiş biber istersen salatalık koy sarımsakta doğrayabilirsin ve en çok lezzet katan sirke ve zeytinyağı. birde sarımsaklı mayonez yoğurt karışımına ekleyebilirsin. üzerinide cevizle süsler bazıları. bazılarıda tereyağında yağda kızdırılmış tatlı biber sosu yapar. iki türlüde yakışır. inci61inci Azra'm tatlı kızım

kesinlikle kızarmalısın ve sarımsak eklemelisin. kızartmadan yapınca hiç tat gelmiyo bana...

Arkadaşlar 3 yıllık evliyim evlendiğim günden beri şöyle güzel bir patlıcan yemeği yapmak için uğraşıyorum olmuyor olmuyor... tuzlu suda bekletiyorum, kızartıyorum, közlüyorum, kıyma koyuyorum ama olmuyor tatsız tuzsuz bi şey oluyor ya ben nerde hata yapıyorum:sinifsinif::sinifsinif: Mxixsra Paşa nın

patlıcanları kesinlikle kızartmak gerekiyor. soğanı az koyuyor olabilirsin. sarımsak patlıcana çok yakışıyor bol kullan onu da. ayrıca fırında pişirmeyi dene. ukalady

Kızlar burada patlıcana en çok yakışan baharat feslikan. Akdeniz yöresindekiler bilir. Çok güzel bir koku veriyor. Eğer alma imkanınız varsa koyun bir deneyin. O kokusu size patlıcanı öyle bir yedirecekti. Feslikanı çok koymacaksınız benim bahçemde şuan yeşili var. Kurutuyorum birde ben onu. taze feslikanı yemek piştikten sonra atını kapatınca 2 3 yaprak koyuyorum. Kurusunuda çok az 1 2 yaprak ufalayarak koyuyorum. Bir deneyin. kestane_sekeri

En kolay yemeklerden biridir oysa cnm. Patlıcanların kabuklarını alacalı yani çizgili soyup dilediğin büyüklükte kestikten sonra tuzlu suda beklet, suya acısı çıksın. O beklerken büyük bir soğanı ince ince doğra, yağda pembeleştirmeye başla,5-6 dk sonra ince yeşil biberleride 4-5 e bölerek kavrulan soğanlara ekle azcık daha kavur. Biraz domates birazda biber salçası koy, şöyle 5 -6 kez aralarda bekleyerek karıştır. Sonra tuzlu suda bekleyen patlıcanları hafif sıkarak tencereye ekle. Üzerine bol sarımsak doğra, biraz karabiber, birazda kimyon.1 çay bardağı kadarda su ekle kısık ateşte pişir. Etli yapacaksan soğan aşamasında etleri eklemen gerekşr cnm, ben etli yemek yemediğim için aurıntı yazamadım dtsly

neden olmasin bu puf noktalarina dikkat ettikten sonra bi eksigin vardir canim onu bulmalisin bence once yapmadigin birsey

bende patlıcan yemeklerimin lezzetsiz olduguna inanıyorum;annem patlıcan yemeklerini çok güzel yapar.. hatta bir ara kardeşimin arkadasları patlıcanı en iyi kullanan kadın seçmişlerdi annemi;onu izliyorum ama olmuyor;çiğden yaptıgım fena degil ama asıl sevdigim kızartarak yapılan yemeğin rengi falan bir garip oluyor;umarım ilerde düzelir(( M

bncede sarımsak ve baharatı az koyuyorsndur. sarımsak 6-7 diş incecik doğrayıp yemeklik soğanla ve çok az biberle(ben 3 acı cimbiberi 2ye bölüyorm)beraber 2 yemek kaşığı yağda kavur bir yemek kaşığı domates ve 1 yemek kaşığı biber salçası. domateside fazla değil 3 küçük boy rendeliyorm ve hiç beklemeden 1-2 karıştırıp süzdüğün patlıcanları koyuyorsn yalnız hiç karıştırma üstte kalsn patlıcanlar. hemen ardndan 1 çay bardağı su ve bol yağlı seviyorum 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı. kapağı kapat hemen kısık ateşe al iyice yumuşasn patlıcanlar sakın karıştırma altndaki malzemesi erisin hem buharda patlıcanlar pişmiş oluyo vakit kazanıyosn. patlıcanın yükseklik seviyesi azalıncada (yaklaşık 10 dk.)baharatları; kimyon, kırmızı toz biber, kuru fesleğen veya isteğe göre kuru nane azar miktarda olck, tuz karıştır 1-2 kez ve 5 dk snrada kontrl edersn. bugün yaptm çok güzel oldu umarm sndede öyle olur