paylaşım için çok teşekkürler...

paylaşım için teşekkürler ve tarhun otu nasıl bir şey acaba ismini ilk defa duyuyorum? de_niz Yol

Dondurulmuş ya da yağda korunmuş baharatlar ve otlar, aromalarını verdikleri yemeklerin tadını artırıyor. Onlarla lezzet oluşturmanın sırları, hangi yemeğe hangi otun veya baharatın yakışacağını bilmekten geçiyor. Baharatlı ve kokulu otlar; fesleğen, tarhun otu, maydanoz, sarmısak, karabiber, köri, kişniş, kimyon, tarçın, kırmızı biber ve safrandır. Bu otların değişik sebzelerle uyumu da değişik oluyor. Pancara dereotu, patatese fesleğen, domatese kekik yakışabiliyor. SEBZELERİN BAHARAT VE OTLARLA UYUMU Enginar - Tarhun otu Patlıcan - Mercanköşk, kekik, maydanoz Pancar - Dereotu, maydanoz Havuç - Maydanoz, sarmısak, kişniş Bakla - Kekik, maydanoz Şalgam - Maydanoz Bezelye - Dereotu Patates - Fesleğen, maydanoz, defne Domates - Fesleğen, kekik, maydanoz BAHARAT SEÇİMİ Sebze ve et yemeklerinizin daha lezzetli olmaları için baharat katmaktan kaçınmayın. Özellikle sebze yemeklerinizde lezzeti dengelemenin koşulları vardır. Örneğin: Fazla tuzlamayın; çünkü sebzeler mineral tuzlar açısından yeterince zengin gıdalardır. Biberi ölçülü kullanın; çünkü biberin acısı bütün aromaların üzerine çıkar. Bir tutam şeker, bir kaşık bal ve meyva, sebzelere eşlik edebilir.