üstündeki beyazlık çikolatanın yağı. çikolatalarda kakao yağı kullanılır ve kakao yağı katı bir yağdır. çikolata bazen ısı değişimine maruz kaldığında mesela buzdolabına konulduğunda içindeki yağ böyle yüzeye çıkabilir, tamamen kakao yağının donmasından ve homojenliğini yitirmesinden kaynaklanıyor. ingilizce fat blooming deniyor, Türkçesini bilemiyorum :) eğer tadında bir değişiklik yoksa tüketebilirsiniz ama sanırım misafirlere vermek olmaz. kırk saat fat blooming nedir anlatmak istemiyorsanız :)

buzdolabına koyuluncada beyazlama oluyor çikolatalarda o yüzden çikolatayı buzdolabına koymamaya özen gösteririm ben tahminimce sizin çikolatalarda dolapta beyazlamış B blackrose79 içim ürperiyor! ya evde

kızlar, madlen çikolatalarımın üstü beyazlaşmış. hani böyle parlaklığı gitmiş gibi. atmaya da kıyamıyorum,1 kg var. bayatlamış mıdır?nasıl değerlendirebilirim? B

fikirleriniz için teşekkürler, bayatlayınca mı böyle beyazlaşıyor anlamadım. ama dediğiniz gibi yapıp buzluğa atayım o zaman, tatlılarda kullanırım. ama bayatlamışsa keklerin ve tatlıların tadını da bozar mı? ben de şöyle düşünmüştüm. benmari usulü eritip, içine büsküvi kırarak, toplar yapayım, çekilmiş fındığa bulayıp küçük pasta kağıtlarına koyup bayram da şeker yerine ikram edeyim. ama dediğim gibi bayatlamışsa, misafirlere ayıp olur diye çekiniyorum. Y

çikolatayı eriterek kullanabilirsin. ya da kek, pasta ya da sütlü tatlı süslemesinde kullanabilirsin. bir de çikolatayı buzdolabında ya da çok soğuk yerde bekletilince beyazlanma olur.

yağmrurlanın da dediği gibi fat blooming türkçesi çiçeklenme çikolatanın üretimi sırasında iyice homojenize edilememesinden kaynaklanır. bozuduğunu zannetmiyorum sakardeniz işten çıkan ev

Bayatlamış mıdır bilmiyorum ama damla çikolatayı kullandığın yerlere kullanabilirsin, ben çocuklar seviyo diye çikolatalı kek çok yaparım, , kurabiyelere katabilirsin. TuRuNCu