Çok teşekkür ederim benim yoğurt gitti o zaman.. Evde malesef fırınım yok... Alacağım sürekli erteliyorum.. Çok üzüldüm gerçekten neyse kısmet değilmiş, ama mayadan kaynaklandığını düşünüyorum çünkü uzun zamandır yoğurt sorunum var.. Eskiden ama taş gibi olurdu...

Amin cümlemizin İnşaAllah :))

evet bi kere benimde sulu olmuştu fırına koydum katılaşmıştı.

oh maşallah afiyet bal olsun. bizde köylülerden alıyoruz tadına bayılmamak elde değil sulandırıp ayran yapıyorum bende

Nevreste lezzet ustaları nerelerdesiniz? Aklıma ilk siz geldiniz sizi etiketledim, var mı bilginiz? Ya da bilgisi olabilecek kimse?

Süt bazen mevsimsel olarak mesela köy de otlanan ineklerin, yediği otlardan yada yeni buzağıladıktan sonra kısa süre süren dönemleri olur onunlada alakalı olabiliyor.. Ya da sütü satın aldığınız kişi ineğin yemini değiştirdiğinde de sütün kalitesi değişebiliyor.. Bazen de maya olarak kullandığımız yoğurt ile de alakalı olabiliyor.. Bu mevsimde yoğurt mayalarken tavsiyem sarıp sarmalamadan, üzerine sadece havlu kapatın, yanlarını hafif sarın.. Mayalama herkesin tekniği farklı oluyor, mesela ben 1 kg a 1 silme kaşık yoğurdu süt ile açıp mayalarım.. Mutlaka tahta kaşıkla karıştırırm..

Evet süt sıcaktı. Ama eskiden beri hep öyle yaparım, maya çok gelmiş olabilir, bir kase yoğurdu sulandırmıştım ayrıca mayam güzel olmayabilir Shirine-alish eski kötü yoğurdun mayasındaydı. Sütte kaymak vardı Nevreste ama biz kaymak sevmediğimiz için hep kaymağını kenarı alırım. Sizce kurtaramaz mıyım? Ya da dolaba kaldırıp yarın tekrar mı bakmalıyım soğuk hava iyi gelir mi ne dersiniz?

Kaynatıp çökelek yap bu seferlik

oo maşallah kalabalıkmısınız yoksam yoğurt düşkünümü biz iki kişi olunca 2.5 ya da 5 kg süt alıyoruz ama ben fena sardım bu yogurda tadına bayılıyorum mayamızda bizim burada ıspartada üretiliyor bildiğimiz migros markette satılıyor baya reklam mı oldu ki ban yemem inşallah teşekkür ederim inşallah yüce rabbim görüyor

Aaa, bir çeşit peynir yani... Sadece tuz yeterli mi, limon ya da sirke katmak gerekir mi? Bir de bu işlemi yarın yapsam geç mi olur? myzt Meleklerim kızlarım sağlıcakla gelin

Bi ara benim ki de tutmadı hiç. Oysa çok güzel mayalardim. Fazla sıcak olduğu için şu gibi kalıyor olabilir. Suluyken de yine buzdolabında 1 gun dinlendir toparlar

Şifa olsun inşaallah

rica ederim evet yoğurtta biraz zaman lazım heme olmuyor. dolapta dinlenince daha güzel oluyor. yaptıkça daha da güzelleşir maya

Eskiden hiç böyle şeyler olmazdı, taş gibi yoğurt mayalardım. Malum orjinal süt bulmak zor... Buzdolabına koyacağım sabah tekrar bakacağım. Ayrıca tahta kaşık süper fikir, çok teşekkürler... Ve maya ben mayadan kaynaklandığını düşünüyorum çünkü uzun zamandır böyle bir sorunum var ve bu son yaptığım yoğurt resmen sarı bir su içinde yüzüyor...

75 dereceye koymuştum 2 3 saat çalıştı kaldı sonra kapattım sabaha kadar orada durdu kendi sıcaklıgında. olmuştu. ama genelde yoğurdumu şöyle yaparım sütüm kaynayıncaılımasını beklerim ve 45 derece geldiğinde bunu parmak testiyle anlayabilirsiniz kavanozlarıma sütü dökerim sonra hepsine 1 yemek kasıgı maya koyar 1 2 tur karıştırırım. sonra süzgeci kapatırım kavanozların üstüne. çevresii sıkıca sarar kapatırım üstünü kapatmam incecik örtü sererim. 5 6 saat sonra taş gibi olur. sıcak olmaya basladı havalar cok bekletmem. sonra dolaba 1 gece bekler afiyetle yerim. kavanozların agzı acık olucak yoksa buharlasıp sulu olur.

Belki mayan guzel değildr. Benm mayam guzel olmayınca tum yoğurt gidior

Ellerinize sağlık bende bu tarz yapıyorum Tek fark ben çelik tencerede mayalıyorum

Acaba sıcak mı mayaladınız?Birde havalar sıcak, süt çok sıcak olunca sulanmış olabilir... Kaç saattir bekliyor. Üzerini örtmeyin çok beklemediyse biraz daha beklesin..

Hepinize teşekkür ederim, şimdi baktım yoğurt taş taş...

Ne yapacaksınız pekiZiyan olmasın yoğurt

Dolaba koyunca tutmaz, dışarda ekşiyebilir... Ama istersen birkaç saat daha bekle sonra ocakta kaynat içine tuz ve tereyağı ekle daha sonra süzgeç, tülbentte olabilir. Süzülmesi için beklet.. Fazla olursa buzluğa atabilirsin. Tek kullanımlık poşetlere koyarsın sonra börek, poğaça vs yaptığında çıkartıp peynire karıştırabilirsin..

yğurdun taş gıbı oldu. ne yaptn kız? ıkı kere yapıyorum ekşi oluyor bı de sulu. buna

Evet ekşime ihtimali aklıma gelmedi, şimdi gidip kaynatacağım... Azıcık da tuz bakalım.. :)

Canım yoğurt kaymak olmayınca sulanıyorDaha doğrusu sulanması daha kolay oluyor.. Hava daha sıcak olduğu için sütün ısısı fazla gelmiş olabilir.. Tabi maya ölçüsü ve kaliteside önemli Dolapta tutacağını sanmıyorum... Hiç denemedim ama fırında 15-20 dakika ısıtıp (75derecede)tekrar kendi halinde fırında soğumasını bekleyince tuttuğunu duymuştum. Acaba denesen miTabi kapağı açık olacak tencerenin

Yazmıştım buraya aslında, peçete koyup süzdüm ama çok sağlıklı olduğunu düşünmüyorum, yoğurdu kurtarmak için yaptım.

kızlar annemin yoğurdu

Bundan sonra aklında olsun o suyu dökmeEn faydalı kısmı orası Çorbalara ekleyebilirsin GözünaydınBundan sonra hep güzel olur yoğurtların inşaallah

Maya fazla gelincede sulanıyor birde sütte kaymak var mıydı?

Haklısınız, hata ben de.. Düzgün ifade edememişim.. Şuan yoğurt mayaladım ama tutmamış üstünde su var gibi sanki... Doğal süt olduğuna eminim evdeki yoğurtla mayaladım. Ziyan etmek de istemedim, nasıl kurtarabileceğimi sormak istemiştim aslında yardımlarınız için şimdiden çok teşekkür ederim... :))) buna

Brunella, Nevreste, myzt çok çok teşekkür ederim, yoğurdun üstüne kağıt havlu koydum suyu emince biraz daha su kaldı, onu da direk tencereyle beraber süzdüm, yoğurt o kadar kalıp gibi olmuş ki, suyu kolayca akıverdi, işlemlerin hiçbirine gerek kalmadı. Demek ki uzun süre tutmak gerekiyormuş. Bir de üstünde su olunca ben hepsi sulu sandım ocağa koyunca anladım tuttuğunu... Kağıt havlu koymam ne kadar sağlıklı bilemem ama yoğurdu kurtardık :) Şimdi dolaba kaldırıyorum, hepinize tekrar tekrar teşekkür ederim...

bide sulu olmaması için süt baya kaynatılmalı suyundan uzaklastırılmalı.. bol bol karıstırılmalı yani.

Ben 5 kilo sute 1 yemk kaşığı yoğurt sutle sulandırıp maya çalıyorum.. 2 tanede kesme şeker koyuyorum çunku tatlı yoğurt seviyoruz. Tavsiye ederim. Çok guzel

Allah gülmelerden eksik etmesin, maşallah kuzuna da

SAbah sabah ne güldüm vallahi :))) Hiç unutmuşum o türküyü :)))Açtım dinliyorum 1 yaşındaki kızımla :)))

O süte tuz atıp kaynat, süz, çıkan çökeleği tüketebilirsin veya süzme yoğurt ilr karıştırıp, eğer biliyorsan elinde şekil yapıp Sinop ve Bolu çevresinde çok olur, keş yapabilirsin, veya katık.. Çok lezzzetli olur..

Yoğurt goydum dolabaa ellere vııhaayy

canım yaptıkça katılaşıyor bide. bence dolapta bekletsin bu yogurt 1 gece böyle. he istersen fırında 75 derece falan koy sahura kadar dursun. myzt Meleklerim kızlarım sağlıcakla gelin

Keş için sadece tuz yeter ama çökelek için limon ile daha tane tane lor olur..

5 kişilik bir aile olunca ancak yetiyor canımYoğurt düşkünlüğüde var. Yoğurt, ayran olmadan yemek yiyemiyorumBizim süt burada bir köyden taze geliyor. Sorun yok canım

Ben de eskiden kağıt havlu koyardım kavanozlara üstüne de streç film bir blog yazısında okumuştum, taş gibi olurdu.. Benim sanırım mayam bozuldu ondan tutmuyor yoğurtlar, şimdi çökelek yapacağım sanırım... Öneriler için teşekkür ederim :) buna

kavanozda yapmak daha kolayıma geliyor biri bitince diğerini açıyorum. hemen sulanmıyor camda bide. tencerede sulu oluyor genelde. teşekkür ederim hepimizin ellerine saglık bende yeni yeni mayalamaya basladım.. olurda hamiş kalırsam dogal dogal besleneyim diye

bayıldımmmmmmmmmmmmmm

Doğru yere mi açtım bilmiyorum ama... Haftalardır yaptığım yoğurt nedense istediğim gibi olmuyor, eskiden taş gibi yoğurt mayalardım ne oldu anlayamadım. Bugün öğlen yine mayaladım bir baktım su gibi... Üstelik birazcık tencere de sıcaktı. Ziyan etmek istemiyorum doğal sütü zaten çok zor buluyoruz, önerileriniz nelerdir? buna

Ben haftada 8 veya 10 kilo mayalıyorum. Kavanozda saklamak zor oluyor14 yıldır kendim mayalıyorum alıştım galiba pek sulu olmaz yoğurdum Rabbim gönlünüze göre versin inşaallah myzt Meleklerim kızlarım sağlıcakla gelin

yoğurdum olduktan sonra dolaba koyarken peçete koyar kapagını öyle kapatırım kavanozumun. bide en güzel kavanozda oluyor. tencerede genelde sulu oluyor.