Taze yeşil yapraklı semizotları temizlenip, iyice yıkanır ve doğranır, birer pişirimlik olarak poşetlere konur. Dondurucuda yeriniz az ise 2 dakika süre ile şoklama işlemi yapın. O zaman fazla yer kaplamaz hacmi küçülür. Şoklama yapmak için büyük bir tencere içerisine su konur ve kaynatılır. Semizotu bir süzgeç içerisine alınır ve kaynamakta olan su içerisine bırakılır,2 dakika süre ile bekletilir, süre bitiminde doğrudan musluktan akan soğuk suyun altına tutulur ve süzülmeye bırakılır. Şoklama işleminin sonunda suyu süzülen semizotları bir pişirimlik olacak şekilde poşetlere konur. Poşetlerin içerisinde hava kalmayacak şekilde havası alınır, ağzı sıkıca bağlanarak ve üzerine ambalajlama tarihi yazılarak derin dondurucuya konur. Semizotunun derin dondurucuda saklama süresi 9 aydır. Semizotunun Besin Değeri 100 gram çiğ semizotu; 16 kalori 1.3 gr protein (günlük ihtiyacın %3'ü) 1320 IU A vitamini (günlük ihtiyacın %26'sı) 21 mg C vitamini (günlük ihtiyacın %35'i) 0.1 mg riboflavin (günlük ihtiyacın %7'si) 12 mcg folat (günlük ihtiyacın %3'ü) 0.5 mg niasin (günlük ihtiyacın %2'si) 0.1 mg B6 vitamini (günlük ihtiyacın %4'ü) 65 mg kalsiyum (günlük ihtiyacın %7'si) 2 mg demir (günlük ihtiyacın %11'i) 68 mg magnezyum (günlük ihtiyacın %17'si) 44 mg fosfor (günlük ihtiyacın %4'ü) 494 mg potasyum (günlük ihtiyacın %14'ü) 0.3 mg manganez (günlük ihtiyacın %15'i) 0.9 mcg selenyum (günlük ihtiyacın %1'i) içerir. 100 gram semizotunun 93.9 gramı sudur. Semizotunun Faydaları Semizotunun faydaları arasında ilk akla gelen vitamin ve mineral yönünden oldukça zengin bir sebze olması. Aşağı yukarı ıspanakla aynı miktarda demir, sütün yarısı kadar kalsiyum ve portakalın 1/3'ü kadar C vitamini içeren semizotu aynı zamanda çok düşük kalori oranıyla (100 gram semizotu 16 kalori içeriyor) kilo kontrolü/kilo verme için tüketilmesi önerilen sebzeler arasında yer alıyor. Semizotunun bir diğer özelliği ise pek çok sebzeden daha yüksek oranda omega 3 yağ asidi ve antioksidan içermesi.