Arkadaşlar turbo fırın kullanıyorum annem 170 derece 1 saat pişirsen olur demişti tepsi böreğini, ama altı pişmemiş. Bende alt üst çizgi var ona getirmiştim. Sonra bi tanıdık fanlı alt üst çizgisi olana getir çizgiyi 200derecede 1 saat pişir dedi. bu defa da börek kaskatı oldu... turbo fırınlarda bunun ideali nedir? yufkaların arasına malzeme ile yumurta süt döküyorum yumuşak olsun diye Z

Bizdede turbolu fırn var üzerinde yazı ve rakama dair hiçbir bilgi mevcut değil çok eski olduğu için ama saate göre fırını buçuğa ayarlayınca turbo kapanıyor. Ben böreğin katlarına döktüğüm karışıma maden suyu da ekliyorum daha güzel ıslanıyor. Ben kendi yaptığımı bi anlatayım aklına yatarsa bir de böyle dene. Yufkaları normal börek yaparken nasıl yapıyorsan gene öyle yapıyorsun sadece katlara döktüğüm karışıma 1 sade maden suyu+ 1 yumurta+ istersen biraz süt de ekleyebilirsin+ çay fincanı kadar yağ + 3 ya da 4 kaşık un+ tuz ben bunları bir güzel karıştırıp buruşturup tavaya attığım yufkaların üzerine döküp tamamen ıslatıyorum. Eğer kat kat döşüyorsan ara katları ıslatırken unsuz olarak kullanabilirsin karışımı. En üste sıra geldiğinde unu ekleyip güzelce ıslat böreği. Bir de borcam da yaparsan böreğini bence daha güzel olur hem. Altı kızarınca alırsın fırından, hem güzelce pişmiş hem de yanmamış olur. Daha güzel olur inşallah :)

bir de fırından çıkar çıkmaz elinle üstüne su serpiştir ve üstünü temiz bir bezle kapat. hem geç bayatlar hem de yumuşak olmasını sağlar B blackrose79 içim ürperiyor! ya evde