Kurutulan sebzeler hava alabilen bezlerden dikilmiş torbalara konarak soğuk olan yerde saklanır mesela kömürlükte temiz bir yerinde saklaya bilirsiniz. Mutfak kombinin sıcagı yemek buharı petegin sıcağı derken biraz rutubetli olabilir. Balkonlardaki dolaplar olabilir yagmur almayacak şekilde. Cam kavanozlarda da olabilir. Laylon poşetlerin sağlıklı oldugunu düşünmedigim için ben bu yolla yaparım. Bende patlıcan oyar ipe dizer kuruturum Dolmalık be sivri biber kuruturum Tarhanamı Annem yapar Yağragımıda Annem yapar çocuklar küçük oldugu için yapamıyorum. Dolaba vişne koyarım Sivri biberleri kızartmadan poşetler koyarım Karnı yarığı kızartırım. Türlüyü pişme sırasına göre poşetler onuda atarım. Fasulye koyarım Bezelye de domatesleride mememenlik yaparım kavanozlara doldururum. Ve kırmızı biber közler onu soyar doğrar sarımsak sirkr sıvı yağ ve tuz koyup kavanozlarım. Benim hazırlıklarımın bir kısmıda böyle kızlar.

canım taze fasulye, bezelye, barbunya börülce, bamya bu sebzeler bingölde vardır sanırım biraz börülceden şüpheliyim ama istanbuldan bi arkadaşım gelmişti börülceyi bilmiyordu yok demişti istanbulda. neyse bu sebzeleri ayıkladıktan sonra kaynar suya atıyorsun 1-2 kaynadıktan sonra sebzeleri normal çeşme suyu olan kaba alıyorsun biraz bekledikten sonra süzüp buzdolabı poşetleien koyuyrsun hatta içine domateste kes koy. kışın buzluktan çıkardığın gibi tencereye soğanını doğradıktan sonra at sebzeleri çözülüyo zaten. ben böyle yapıyrum. sadece bamyanın kaynama suyuna limon sıkmayı unutma. birde patlıcan ve kırmızı biber közleyip te poşetlerle dondurucuya koyabilirsin kışın salatası güzel oluyo. ben hepsini yaptım enginarda koydum harika oldu kışa allah yemek nasip etsin diyorum sevgiler

Domates Nasıl Kurutulur? Salçalık domates denilen yumurta biçimindeki domatesleri tercih etmek daha iyi oluyor, az sulu oldukları için, şimdi zepcim önce hazırlık yapalım... Bunları enine,1cm kalınlıkta kes, büyük bir tepsiye dizerek tuzla ve karıştır, güneşe bırak, tozlanır dersen, üzerine temiz bir tülbent örtebilirsin, iyi güneş gören bir yerde 3-4 günde kuruyor domatesler... şimdi bunlar kuruduktan sonra, istersen kavanozda istersen kilitli torbalarda saklayabilirsin, ben fazla yaptığım zaman hem kilitli torbaya, hem de kavanoza paylaştırıyorum.. Şimdi kavanozlara, kurumuş olan domateslerimizi koyuyoruz, aralarına defne yaprağı veya reyhan otu ilave ediyorsun, üzerinede zeytinyağ koyuyorsun kapağını kapat, buzdolabına koy, bu domatesleri her yaptığın yemeğe kullanabilirsin, ayrıca kavanozdaki zeytinyağını salatalarada kullanabilirsin, değişik bir lezzet veriyor. Bir de kilitli torbalarda saklama var demiştim ya, eğer domatesler fazla olursa, kilitli torbalara doldur, derin dondurucuya at. Bu kilitli torbadaki domatesleri kullanırken, dondurucudan çıkardıktan sonra 10 dk. sıcak suda beklet, sonra nerde kullanacaksan kullanabilirsin. Ben yaptığım bir tarifide sana yazayım dene, nefis oluyor; Domatesleri sıcak sudan geçirdikten sonra, sarımsak, limon, sirkeyi karıştır, domatesleri bunun içinde biraz beklet ve süzdürerek tabağa al, eğer seviyorsanız üzerine yoğurt sarımsak karıştır dök, nefis oluyor... Kışın hormonsuz domates bulamadığımız için, özellikle kuru fasulye, nohut gibi baklagilleri pişirirken içine atıyorum aynı domates kokusu içine giriyor yemeğin... Kısır, pizzaların üzerinede kullanabilirsin... Canım şimdiden kolay gelsin... Afiyet olsun... Şeniz irem naz Canım

Patlıcanları küp küp yada yuvarlak kesip normal kızartıyorum sonrada buzdolabı poşetlerine koyup, dolaba yerleştiriyorum. The end. cokacimcoook Zeppcim kaynar suya kışın pişirceğin zaman batıracaksın biberleri hatta haşlayacaksın. Ondan sonra yapacaksın dolmanı. yav bende ahkam kesiyom iyimi, bu işin piri arkadaşlar var, onlar yardımcı olurlar umarım. Sen iyisimi Lilyum bacının kapısına dayan. çokoprens iki prens

patlıcanı nasıl buzluga koyuyosun banada deyin kuzum Bu konida

Ben patlıcan, dolmalık biber bamya ve normal biberi kurutuyorum. Önemli bir konuda;bu sebzeleri kuruturken direk güneş ışığına maruz bırakma canım. Balkonunda ama direk güneş almayan bir köşede olsun. Saklama olarakta;temiz poşetlere koyup ağzını sıkı sıkı bağlıyorum. Eğer nem yoksa ipiyle beraber asabilirsin. Ama dikkat et mutfakta böceklenebilir. Yemek pişerken oluşan buhar etkiliyor. yerimseniben xixlgxixns KUZULARIM VE

vayyyyyyyyyyy zeppp, sen üzülme bebişim, malum bizim buralarda yaz kış hep sebze gani, yerimsenibenben sana yollarım sen sıkışma,, bende buralarda çok sevdiğim biber ve patlıcanı kurutamıyorum, hava nemli olunca küfleniii, urfadan arkadaşım yolluyor sağolsun, arkadaşlar çoğu şeyin tarifini vermişler, onlara katılıyorum sen şimdiden kurutma işlemini yap kışın pişirirken yine sorarsın, fasulyeleri yemeklik doğrar gibi doğra temiz bir bezim üzerine ser ve takır takır olana kadar kurut annelerimiz sürekli yaparlar belki hatırlarsın sonrada onu bez bir torbaya balkona asarlardı,, biberleri ama dolma biberleri içini temizle ipe diz patlıcanlarıda aynı şekilde içlerini çıkartmazsan hem zor kurur hemde çürürler, bamyayı ipe diz kurut ama bu gölgede kurusun, hatta ben inanıyorumki sen biber ve domates salçası bile yaparsın bu hızla kim tutar seni:dance:,, kendini fazla yorma bebişim azar azar yap yorulma sakın, inş olur ve kışın afiyetle yersin... Şeniz

Tesekkur ederim arkadaslar... a. s. Cuma gunu pazara gittim taze taze aldim:jeyyar: sebzelerimi ve su an sebzelerim balkonda kuruyor :) peki birsey daha sormak istiyorum kurutulmus olan sebzeleri nerede saklamaliyim?bozulmamasi, kurtlanmamasi icin vs... Evim kaloriferli ; nasil muhafaza etmeliyim? realist

Vah yavrum, vah güzelim benim :teselli:, e tabi Dubai'den sonra Bingöl garip oldu değilmi, üzülme sen, sor bana öğretiyim sana:teselli:kaydirigubbakcemile3 Şimdi şekerim ben sadece dolmalık biberleri önce temizler sonra ipe dizer kuruturum. Diğer sebzeleri ya kızartır yada kavurur öyle buzluğa atarım. Oldu bitti işte, bu kadarkaydirigubbakcemile5

yengemde kurutmuştu ben hiç denemedim çok lezzetli olduğunu söyledi bende deneyeyim barik geçen sene annemde bana yaptı kavanozlara kırmızı biber domates kabukları ile rondodan geçirdi içine biraz tuz suyunu çekene kadar kaynattı sonra sıcak sıcak kavanozlara döküp sabaha kadar yoğurt mayalar gibi sararak soğuttu sabah baktığımda kapaklar içine çekilmiş harikaydı hepsini yedimcokacimcoook ramazan için bir tane saklıyorum geçen sene bende patlıcan kuruttum harika dolması oluyor tavsiye ederim derin dondurucuya ben kızartma koymuyorum çünkü buz tadıyoryerimseniben

iyi günler zepp bakıyorum bingöle alışmışsn kışlıklara geçmişsin kolay gelsin canım benim ben siri biberin kurumuşunu çok severim sivrieri önce boyuna sonra enine ikiye keserim sora bunları güneş gören bir yerde temiz bir bez üstünde arada karıştırarakkuruturm kışında haşlarım sonra bir tavada yağ ve bol salçala kavururumüzerinede kimyon tuz atarımbiraz soğuyuncasarmısaklı yoğurtla servis yaparım afiyet olsun TuRuNCu

Zeppciğim ; Dur, bir sonraki adımını tahmin edeyim: "Bu sebzeleri nasl pişiriyorsunuz?"!...

dolma biberleri ayıklayıp ipe diziosun patlıcanları dolmalık yapmak istiosan içini oyup ipe diziosun buzluga atmak içinde biraz kızartman yeterli bildigim kadarıyla tuz konulmuyo kışın pişirirken koyuluosun tamammı tatlım ben hiç yapmadım ama çevreden ögrendiklerim bu şekilde

canım eger buzluğunda yer varsa dolma biberlerin içini çıkar poşetleyip buzluga at, kışın dolma yaparken kullanırsın, taze gibi oluyo, bu şekilde koymak buzlukta yer kaplar. bende birkaç poşet öyle koydum buzluga, ben patlıcanı ve biberide kuruturum da, kışın dolma yapmak için... bide kaynanam tencerenin içine biraz yağ kuyuyo, içinede içi çıkarılmış patlıcan ve dolma biberleri koyup biraz kızartıyo, bu şekilde çok güzel ve lezzetli oluyo, bunlar kızartılınca ölüyorlar o bakımdan buzlukta hiç yer kaplamaz. bende iki üç poşet öyle koyacam... sositososito

Arkadaslar eminim cogunuz mutfak icin kislik hazirliklarina girmissinizdir... eminim cogunuz kislik sebze kurutuyorsunuzdur... Sorum su ;sebzeleri nasil kurutuyorsunuz?puf noktalari nelerdir... Malum 3 sene yurtdisindaydik, bazi seylerden uzak kaldim ve en iyi sekilde yapmak istiyorum... su an bulundugum yerde kisin pek sebze meyve olmuyormus :bbo: Bende kurutmaya karar verdim ve sizlerin deneyimlerinizden yararlanmak istiyorum... kaydirigubbakcemile5paylasirsaniz sevinirim... kuzum Bu konida

Annem patlıcanı oyar dolmalık biberin çekirdeğini çıkarır ve kurutur. yeşil fasulyeyi yemeklik doğar ve kurutur. Bide yaz domatesiyle menemen yapar, kızartmalara sos yapar paketleyip buzluğa atar. Sonraa patlıcanı karnıyarıklık kızartıp buzluğa atar. Veya yemeklik doğrayıp kızarttıktan sonra buzluğa atar. Bu arada yeşil fasulyeyide hafif ateşte domatesle soteledikten sonra poşetleri doldurup buzluğa koyar.

peki tuz atıyomusun patlıcana kızartırken-tatlicadiarzu- ezine