market yufkasından ziyade yufkacı yufkası tercih edin, peynir olarak da lor kullanın eriyip yağınızı batırmaz.

sert olması yufkayla alakalı

Kızartınca haliyle dışı kuruyor ve kıtır kıtır oluyor. Ben üçgen değilde normal yufkayla yapıyorum. Fırında pişirmeyi dene, üzerine yumurta sürüp. Daha hafif ve daha yumuşak oluyor. Peynir olarak bazen kaşar, bazen beyaz peynir maydanoz karışımı kullanıyorum ben. Fırında yaparsan patatesli harçta çok yakışıyor :)

Hanımlar size bir sorum var. Sigara böreğini nasıl yaparaınız hangi yufka ve peyniri kullanırsınız. Ben mutfak işlerinde yeni sayılırım o yüzden fikir almak istedim. Bimdeki üçgen yufkalardan almıştım yağı da iyice kızdırınca attım ama çıkarırken börekler taş gibiydi çatal zor girdi. Acaba bu üçgen yufkalar çok mu kalın sigara böreği için. Benim kolauıma geliyor açıkçası ama pel tat alamadım yaptığım börekten