hamur ince olmalı ve kısıkta pişirmelisin

Nevreste canım bi bakar mısın müsaitsen eğer Ben pek köfte yapmadığım için, daha doğrusu bizim evde köfte seven yok, o yüzden cevap veremedim

Hepinize çok teşekkür ederim. Yardım ettiğiniz için Allah razı olsun. Yakın zamanda tekrar deneyeceğim ve bu verdiğiniz bilgilere uyacağım.

Yag kizardiktan sonra ocağın ayarını biraz kıs ve cevire cevire kizart...

Merhaba arkadaşlar... İçli köfteyi tarife uygun yapıyorum. Dağılmıyor da ama iş pişirmeye gelince sorun çıkıyor, kızartamıyorum düzgünce. İçli köftenin tam dışı pişiyor, iç harcı da pişiyor ama dış kısmının içi pişmemiş, hamurumsu kalıyor. Yağı iyice kızarttığım halde bu şekilde. Ömrümde 3 kere içli köfte yapıp kızarttım. İlki çok güzel oldu, diğer ikisinde bu bahsettiğim şey oldu. İlkinde neyi farklı yapmıştım bilmiyorum. İçli köfteyi nasıl kızartmalıyım ki köftenin tamamı güzelce pişsin.

Merhaba az pişiriyor olabilir misiniz? Yada çok mu kalın oluyor köfteleriniz Pişirme sırasında köfteleri sürekli çeviriyor musunuz Ben çevirerek pişiriyorum

Ya hamuru kalın açıyorsunuzdur ya da yağ iyice ısınmadan atıyorsunuzdur. Köftelerin çatlamaması için, düzgün şekil verdikten sonra elime birkaç damla su alıp, dışını ovalarım biraz cıvık kıvama gelene kadar. Ve ardından hemen buzluğa atarım donması için. Böyle olduğunda çok ince de olsa dağılmıyorlar.