ben dr qetcer in mayasıyla yaparım. hamura koyacağım bütün sıvıları ılıtırım. süt, su yağ hepsini cezvede ılıtırım bu şekilde mayanın üzerine dökerim. sıcak olursada soğuk olursada olmaz. yoğururken hamur elime sıvanmaz olduğu anda un koymayı keserim. birde hamuru yoğurunca eğer acelem varsa biraz sıcağımsı kaynar değil suyun içine bir kapla oturturum. üzerini örterim. çok güzel olur. ha birde şekil verince tepsidede mayalandırırım

merhaba! annem, in yaptığı poğaçalar ve açmalarda maşşallah süper olur yumuşak yumuşak aynı hazır açmalar gibi.. annem tarifi kime verdiyse aynısını yapamazsert olur onlarınki.. hatta bazıları tarifi eksik verdiğini düşünür. annemi evlerine çağırıp yaptırırlar yaparken yazarlar... yine olmaz.. ben düşündümde niye onlarınınkinin farklı olduğunu ve şöle bi yargıya vardım; mayalama çok önemli.. hamuru yuğurup mayalamak için hafif sıcak bi yerde durması lazım. yazın mümkün oluyo ama kışın sıcak yer bulmak zor heleki petekli evlerde... annemde doğalgaz borusunun geçtiği bi yer var orda mayalatır hamuru.. ama hamurun ne çok ne de az mayalanması lazım... bu da önemli ekşimesin yani fazla.. böle böle deneyerek bulabilirsin bence.. kolay gelsin. umarım yardımcı olabilmişimdir.. E Ellibirincikisi

arkadaşlar benim poğaçalarım yada açmalarım hep sert oluyor. sizler yumuşak poğaça nasıl yapıyorsunuz?benimkiler hep sert ve tok oluyor.

Hamuru çok yumuşak olacak canım. Ellerini yağlayıp toparlayabildiğin an daha fazla un ilave etmemek gerekiyor. Kolay gelsincokacimcoook. Afro minik

Süt sıvı yag ile yogurursan yumuşak oldugunu görürsün canım. AYRICA YAŞ MAYA KULLAN VE ŞEKER KOY ILIK SUDA ERİT S Sibel80

selam canım, poğaçaya koyduğun un markası önemli, birde unu eleyerek koymanı tavsiye ederim, bütün hamur işlerinde unu eleyerek koymak çok çok önemli, kolay gelsin sana.. kulitta İlahi

cnm benım annem sütle yoguruyo sende dene ıstersenn

sert olması mayasıyla alakalı canım... mayanın tarihi geçik olunca iyi karışmayınca olmuyor... mayayı ılık suda elinle erit ve iyice karıştırmaya çalış hamurla özdeşleşsin... Z ZAMBAK