Ben 3 yıldır bu yöntemle yapıyorum.1 yıl hicbir şey olmadan kalıyor, hatta 1 yaprak bile ziyan olmuyor. Böyle yapmanızı öneririm.

Afiyet ile yersiniz inşaallah

Ellerine sağlık canım inşaallah istediğin gibi olur

Istek tarfı alınıyomu kucuk lahanalar varya mor lahana yada kara lahana neydı ya heh kırmızı lahana onun tursusu nassıl olyo resterantlarda dgranmıs bı sekıkde servıs edılyr ya benım esım onu ck sevyr ama ben bı defa yaptm berbattı yıyemedık tarıf varmı sızde

Yaprak nasıl basılır ya da salamura edilir? MALZEMELER: 9 kilo yaprak 3 kilo iri tuz 9 kiloyu alabilecek büyüklükte bidon Tarifimi güvenerek uygulayabilirsiniz. İşe öncelikle yaprak almakla başlamalısınız. Alacağınız yapraklar küçük, damarları ve kendisi ince olmalıdır. Yaprağın arası çok ayrık olmamalı. İri damarlı yaprakları almaktan kaçının. İlk olarak 1,5 litre suyu kaynatarak içine 4-5 çorba kaşığı tuz atarak eritin. Tuz oranının istendiği kadar olduğunu anlamak için yumurta koyarak bakılıyor, eğer yumurta suyun yüzünde kalıyorsa tuz oranı istenen kıvama gelmiş kabul ediliyor. Kaynattığınız ve tuz eklediğiniz bu suyun soğuması gerekiyor. En çabuk soğuyacağı yere kaldırın. Aldığınız yaprakları yukardaki gibi üstüste gelecek şekilde dizin... Bu yapraklardan 8-10 tane alarak saplarının olduğu kısma fotoğraftaki gibi yaklaşık 1 tepeleme çay kaşığı kadar tuz koyun ve yaprağınızı sarın. Tuzlayarak sardığınız yaprakları, fotoğraftaki gibi, bidona düzgün şekilde dizin. Arada bir bastırarak aralarda boşluk kalmasını engelleyin. Tüm yaprakları sararak bastıktan sonra son olarak tamamen soğuduğuna emin olduğunuz tuzlu suyunuzu yavaş yavaş ekleyin.. Yapraklar suyu ekledikten sonra inecektir. Sığmayan yapraklarınız varsa oluşan bu boşluğu tekrar doldurabilirsiniz. Ayrıca kapağı kapamadan evvel ince uzun bir bıçak veya benzeri bir şeyi kullanarak yandan havasını alın. Sarmayı yapacağınız zaman ihtiyacınız kadar yaprağı kaynamış suda biraz bekleterek tuzundan arındırmış olacaksınız. YAPRAKLAR BUZLUĞA NASIL KONUR? Yaprakları desteleyip dolap poşetine koyun ve iyice havasını alarak ağzını bağlayın.. Sonra buzluğa koyun. Daha sonra saracağınız zaman çıkartıp bir kaba yerleştirip üzerine sıcak su ekleyip kapağı kapalı bekletelim ve sonra saralım... AFİYET OLSUN.

O zaman bunlarda benden bakalim. nasıl. olucak ♡ Daha yapicam şimdilik zeytinlikten bu kadar toplayabildim

Tarif ilginç geldi çünkü hep kaynar tuzlu su dokulur yaprakların uzerıne siz tam tersi suyu sogutup dokmussunuz böyle bozulmuyormu acaba? Ne kadar sure saklayabiliyoruz?

Resim eklemeyi unutmuşum ekledim şimdi. Ins canim

Salamura mevsimi geldi

Yok canım vakumlanmamış oluyor Bu yöntemle hiç bozulmuyor.. Uzun süre dayanıyor.. Buzluğa direk haşlamadan atıyoruz.. İsterseniz kaynatabilirsiniz.. Ama kaynatmadan koyunca taze yaprak tadı ve kokusunu yakalayabiliyorsunuz..

1kg mor lahana 1 su bardağı sirke 3 su bardağı su 2 yemek kaşığı kaya tuzu Sarımsak isteğe bağlı Lahanayı önce dörde bölün. Sonra ince ince kıyın. Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu serpin ve 2-3 dakika kadar hafif sıktırarak ovalayın. Bu işlemin sonunda lahana yumuşayacak, sulanır gibi olacak. Lahanaları uygun bir kavanoza sıkıca doldurun. Turşu yaparken sirke,1 yemek kaşığı tuz ve su karışımını on dakika kadar kaynatıyoruz bu işlem sirkenin kalitesini yükseltiyor, turşular dayanıklı ve kütür kütür oluyor. Bu karışım soğuduktan sonra lahananın üzerine döküyoruz. Not:Turşu suyunu hazırlarken üç ölçü suya bir ölçü sirke hesap ediyoruz. Bir litre turşu suyuna bir çorba kaşığı kaya tuzu kullanıyoruz. Bir litrelik suya dört diş sarımsak hesap ediyoruz. On beş gün ile bir ay arasında turşular yemeğe hazır olurlar.

Kaynatmadan buzluğa koyunca yine kaynatmadan mı sarılıyor

Sadece o kaynattip soguttumuz tuzlu su konulcak demi ek olarak başka birsey yok

Böyle kapaklar vakumlanmamis oluyor dimi çünkü ben 1lt lik kavanozlara yapıyorum da. Bide buzluga direk mi atıyoruz kaynatmadan mi. Ben biraz cahilim bu konularda cok soru sordum mazur görün

Nevreste m burada misin?

Ay teşekkür ederim yarin yapacağım insaAllah