önce kasaptan iç yağı al canım güveci bir güzel yagla ve toprak fırına koyabılırsen koy yok koyamazsan bız ocakta yapıyoruz cevıre cevıre ama cok koku oluyor ıstersen fırına koy 1 saat oyle dursun, yemek yaparkende once yemegının etlerını pısır hatta ben once agzına folyo kapatıyorum sonra kapagı ortuyorum, yok boyle bır lezzet tabı toprak guvecte yemek pısırmeyen bılemez ayrı bır tadı var, tabı kısık ateste pısırmen lazım zaten yetıyorda artıyor bıle, pısen yemek gec soguyor ayrıca.

Güveci çok sık kullanırım. iki tencerem bir tepsim var. Tepside genellikle köfte yaparım harika olur. Kaşarlı köfte. Benim köfte harcım, kıyma, ekmek içi, saçla, kimyon, kekik, maydanoz, zeytinyağı, sirke, soğan ve tuzdan oluşuyor. Zevkinize göre köfte harcını yapıp şekillendirin tepsiye dizip üzerine biraz yağ gezdirerek fırına atın. Piştikten sonra üzerine bolca kaşar peynir rendesi dökerek eritip servis edin harika oluyor. Aynı köfteyi domates sosuyla da yapabilirsiniz. Tencerede biraz sivribiber ve sarımsağı soteleyin. üzerine kabuklarını soyulmuş domatesleri küp doğrayarak atın. Kekik, pulbiber, tuz ve maydanoz koyarak pişirin. Köftelerin pişmesine yakın sosu üzerine döküp köftelerin sosu çekmesinden sonra servis edilebilir. Baharatlı, kaşarlı patates. Patatesleri ince ince halka şeklinde doğrayalım birazcık zeytinyağı kekik, pulbiber ve tuz ile harmanlayıp fırına atalım. Piştikten sonra kaşar peynir ekleyerek servis edelim. kızarmış et ve tavuğun yanında harika bir garnitür oluyor. Güveçte etli mantar. Kuşbaşı eti güvece atıp üzerine bir baş soğan doğrayarak kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Suyunu salıp çektikten sonra biraz salça ekleyerek kavuralım. Salça kokusu çıktıktan sonra soyup doğranmış mantarları ve küp doğranmış bir adet patatesi ekleyelim. Üzerine kabuğu soyulmuş bir domates doğrayalım, tuz, karabiber ve pulbiberle tatlandıralım. Mantarlar zaten suyunu salacaktır o suyu çektikten sonra göz kararı kaynamış su ekleyerek yemeğin suyunu dengeleyebiliriz. Daha çok tarifim var ama vaktim çok kısıtlı. Zaten bunları da aceleden biraz karışık yazdım. İnşallah anlatabilmişimdir. Daha müsait bir zamanda daha düzenli olarak eklerim. Afiyet olsun. K

içi sırlıgüvece bir işlem gerekmez normal yıkanıp kullanılabilir ama sırsız toprak olan güveç, i kullanmadan önce iç kısmını pamuğa batırılmış zeytin yağı ile iyice sidikten sonra boş olarak kızgın fırında bir süre bekletip sonra iyice yıkayıp kullanabiliriz,, şunuda söyliyeyim sırsız güveçte pişen yemekler çok daha lezzetli olur, ben genelde et ve tavuk yapariken kullanırım herşeyini çiğden koyup.. bide güveci fırına atmadan önce ocak üzerinde kaynatıp ondan sonra koyun fırına koyun pişme süresini kısaltırsınız...

Benim bildiğim güveç yemekleri kısık ateşte ve uzun süreli pişirilirse daha lezzetli oluyor. Son düzenleyen: Moderatör: 26 Temmuz 2012 seda

hanımlar bende yeni güveç aldım temizliğini nasıl yapıyorsunuz:44: birde güveci fırında kullanmak istersem ne kadar sürede yemek pişer

devamini bekliyorum, insallah yazarsiniz M

konuyu açtığın iyi olmuş canım bende geçen yıl güveç aldım daha siftah yapmadım... heralde kullanmadan önce kızdırıp yağlamak gerekiyordu öyle yazıyordu içinde onu bile yapmadım kızdırıp mı yağlıcaktık acba bilgisi olna arkasaşlr cevaplarlarsa sevinirim bende:26:

kısık ateştede olur canım, etler pişene kadar patlıcanlar eriyor ama özelliği orda zaten çok lezzetli oluyor. güveç tenceresini çok fazla ciflemeyin, çamaşır suyu falanda kullanmayın bayanlar. çünkü toprak olduğu için içine çekiyor ve zararlı olabilir. sıcak suyla yağını akıtın, az bişe bulaşık deterjanınla yıkayıp durulayın.

güveçteki etli yemeklerde en alt sıraya kasaptan biraz kemik alıp dizerseniz hem yemeğin alt kısmıyla üstü eşıt pişer hem de kıvam daha güzel olur tecrübeyle sabit derlerya aynen öyle F

500 gr kuşbaşı et- azıcık kuyruk yağı 1 soğan 1 baş sarımsak 5-6 tane patlıcan 3 tane biber 3 büyük domates 1 kaşık salça-1 kaşık tereyağ isteğe göre karabiber-pulbiber-tuz en alta etleri ve kuyruk yağını koyuyoruz. kuyruk yağı istemezseniz yarım çay bardağı sıvıyağ diğer malzemelerin hepsini küçük küçük doğrayıp çiğ olarak etlerin üstüne koyuyoruz. 2 bardak sıcak suda erittiğimiz salçayı ve baharatları malzemenin üstüne döküyoruz,1 kaşık tereyağıda en üste bırakıyoruz. tencere hava almasın diye aliminyum folyo yada hamurla kapağının kenarlarını kapatıp ekmek fırınına gönderiyoz. 2-3 saat sonra harika bir güveç sizin oluyor, afiyet olsun:)) M

bende aynen bu şekilde yapıyorum hatta bu akşam iftara yaptım ama patlıcan yerine sadece patates kullandım bazen ikisini de koyuyorum bazen tek sebze ama güveç patlıcanla ayrı bir güzeldir.

canım ben yaptığım işlemi anlatayım, aldığım güveç 4 kişilik içi isli yani yakılmış güveçti porselen yüzeyi gibi parlak falan değil ilk olarak nette biraz araştırdım, yağlamaktansa sütle kaynatmayı tercih ettim, yarım su bardağı süt bir su bardağı da suyu koydum güvece 7..8 dk kaynattım sonrada deterjanla yıkadım iyide etmişim evi kokutmadım:) sonra yarım soğanı yemeklik doğradım, güvecin içinde az yağla kavurdum 2 patates soydum yuvarlak doğrayıp tuzladım kavrulan soğanların üzerine ekleyip az da suyla bıraktım pişmeye en küçük ocakta, orta ateşte 10 ila 15 dk da pişti, çocuklara tattırayım dedim sonuç olarak, hepsini yediler:0 hatta daha yokmu dediler, kahvaltı yapalı da bir saat olmuştu eh dedim ben bu işi kıvırdım, akşam içinde tavuklu patates yapiim dedim, pek bir özendim, bir güzel hazırladım, fakat suyunu az koymuşum dibi tuttu bazı yerleri yanmıştı resmen eşim: olsun daha güzel olmuş dedi ve yedi bende beğendim, ama yanmasaydı daha güzel olurdu, bu arada güvecede bişi olmadı sapasağlam birdahakine yaprak sarma yapacağım:) buda benim için bir tecrübe olmuş oldu birdahada, nasıl olsa altı az yanıyor deyipte, kontrolü elden bırakmam

temizlik derken, yeni aldığın güvecin temizliğini kastediyorsan, yukarıda yazmıştım canım kullandığın güvecin temizliğini de ben, normal bulaşık muamelesi yapıyorum, deterjanla gerekirse de cifle yıkıyorum

yağ su koymuyormusun :26:, yoksa unuttunmu yazmayı, gerçekten çok basitmiş ama bu tarifi mini fırında yapmak faturayı bayaa şişirir imkanı olan varsa ekmek fırınına gönderebilir diye düşünüyorum ellerine sağlık canım ssercecik

benim güveç tarifimde hazırlamısı çok kolay fakat pişirmesi zaman alan bir tarif. etleri güvecin en altına koyuyorum. üzerine etten biraz büyük doğradığım patlıcanları, biberleri, mantarlari, sarımsak ve domatesleri koyup tuzunuda attıktan sonra güveç tenceresinin ağzını folyo ile kapatıyorum. fırında ağzını hiç açmadan 200 derecede 3 saat pişiriyorum. tüm malzeme etler dahil çok güzel pişiyor. tavsiye ederim . push ;