tarıf olarak veremeyecegım ama suyunu koyduktan sonra asla karıstırma eskıden benımde öyle oluyordu bende karıstırmamayı denedım ve tane tane oldu :d

Pilav tane tane olsum istiyorsan kati ve sivi yag kullanmalisin ayrica pirinc ve koydugun su orani cok onemli pirincin kalitesizse degistir her pirinc guzel olmuyor suyun ayarinida pirinc nekadar koyduysan ona gore koy olcek ile yaparsan tutturursun pistikten sonra kapagi ac ustunu bezle ortupkapagi kapat dinlensin O

suda bekletince pişme süresi-eklenen pişirme suyu değişmiyor. suda bekletirken ve yıkarken tek amaç nişastadan kurtulup tane tane olması =)

Pilav isini ben uzun sure suda beklemekle cozdum. Nisastasi ne kadar iyi giderse o kadar tane tane oluyor ve sismiyor. Kimyon çok seviyorum bende özellikle tavuk ve bulgura çok yakistiriyorum. Kisirim meşhurdur içine sarimsak fesleğen reyhan katarim. Tuzot diye bir baharat karisini satiliyor patlicanmakarna da vs güzel gidiyor bence yeşil renkli birşey genelde. Sarimsak soğan o anki ruh halime gore de isot biber nane kekik vs kullanirim.

Teşekkür ederim :) bu arada ben de baharatlardan bahsedeyim. Klasikler dışında sevdiğim kişniş var. Köftelerde harikalar yaratır. Salçalı çorbalara ve salataya da yakışıyor. Tadı nane ile kekik arasında biraz da çiçek gibi ferah şirin bişey :) reyhan severim tazesi salataya ve soğuk ayran çorbasına yakışıyor. Kurusunu da salçalı çorbalara yine. Bir de ben baharat konusunda deneysel davranırım örneğin dolma baharını makarnada kullanırım :) sonracığıma kahvaltı için lor peynirinden maydanozlu kuru reyhanlı toplar çok lezzetli oluyor. L

Pilavı iyi kavurur suyunu iyi ayarlarsan Tane Tane olur Birde tencerenin Kapağını kapama hemen Suyunu Çektikten Sonra Kapat.. Eşim Aşçı benim Öğretmenim sağlam :)

Bunu nerden duyduğumu hatırlamıyorum ama pilava biraz limon suyu damlatırsanız pilav tane tane oluyor.

bende vereyim bi tarif pirinci ıslıyorum bol tuzlu su en az yarım saat önce soğanı kavuruyorum az zeytintağı ile tereyağını koyuyurum pirinci koyuyorum kavuruyorum ben artık ölçü kullanmıyorum ama ölçüsü 1 ölçüye 2 su idi galiba et yada tavuk suyu ile tane tane misssss ha bide bak üstünü örtme demişya bi arkadaş bende deneyecem ne zarar gelir ki O

Yaa aynilarini ben de yapiyorum yemin ederim neden olmuyo nedennn :))))

İlk evlendiğim de bende cok zorlanıyordum yapış yapış oluyordu resmen ama sonra eli alısıyor insanın püf noktasını kendimce buldum sonuc itibariyle :) bol suda yıka sonra ılık tuzlu suda beklet nişastasından arınsın iyice. Sonrasında da güzelce kavur pişince temiz havlu koyuyurum ve ılıklaşana kadar kapağını açmıyorum. Sıcakken acıp karıstırınca parçalanıyordu benm pilav :) L

Ya kizlar buyuk bir dert degil hatta dert sayilmayabilir ama bi turlu pilavi tane tane yapamiyorum yaa cok sinirlerim bozuluyor:) Kac kere denedim her seferinde tadi cook guzel oluyo ama tane. tane. olmuyor. Napmam gerek acaba? 2. olarak da yemeklerinize nasil degisik tat katiyorsunuz? Yani demek istedigim baharat cesitleri vs. olarak. Ben yapiyorum ama normal yenir lezzette yani kotu degil ama cok ahim sahim damakta kalicak tadlari olmuyor. Mesela pul biber, karabiber, nane, tuz, et suyu vs. den baska neler ekliyorsunuz? Tabi yemegime gore degisiyor ama sizin de tad arttiran taktikleriniz varsa benimle paylasirsaniz coook sevinicemm :))

Pirinci sicak suda beklettikten sonra kavuruyorum. O zaman tane tane oluyor asude_bahar

e ben de ekleyeyim bari. benim bir olcu bardagim var. onunla bir bardak pirinci yikiyorum, tel suzgec uzerinde. iyice yikiyorum ama su da bekletmem hic. ocagin altini kisana kadar butun islemleri 10 dk'da yapmis olurum. neyse princi yikadiktan sonra suzgeci olcu bardagimin ustune oturtuyorum ki suyu iyice suzulsun diye. ama cok beklemeye gerek yok. hemen teflon pilav tavama (yaklasik 20-24 cm) sivi yag koyuyorum, az bizey cok degil. hemen arpa sehriyemi de ekliyorum. yag ile ikisi birlikte isinip kizariyorlar. bu arada suzgeci bir peceteye koyup olcu bardagimin icine pilavin tuzunu ve limon tuzu koyuyorum. bardagima kaynar su ekliyorum ki tuz ve limon tuzu erisin. bu arada kizaran sehriyeye pirinci ilave ediyorum. spatulayla soyle bir karistirip tereyag ekliyorum (2 ye ya da 3 e bolumnus sekilde). zaten tereyagini goren pirincler hemen birbirinde ayriliyor. karistirarak kavuruyorum ama maksimum 3-4 dakikadir. zaten tereyag pirinclerin arasindan kopuk kopuk kabarir. kavurduktan sonra suyunu ekliyorum. o icinde tuz ve limon tuzu erimis suyun ustune yarim bardak daha kaynar su ekliyorum (yani olcum 1:1,5). su tekrar hararetle kaynayana kadar bekleyip sonra altini biraz kisip agzini kapatiyorum. arada dibinde su kalmis mi diye spatulayla bakiyorum. piserken karistirmam kesinlikle. dibinde su kalmayinca altini kapatip kapaginin altina kagit havlu sikistiriyorum. 10 dk demlendi mi tamamdir. servis ederken hafif karistir yeter. - eger buzlugumda hazir nohut varsa suyunu kattigim anda nohutu da ekleyiveriyorum. nohutu eritmeme gerek yok, sadece pilav tekrar hararetle kaynayana kadar bekmelek gerekiyor. - tereyag cabuk yandigi icin sehriyeyi sivi yag ile kavuruyorum. - eger olcuyu iki katina cikaracaksam; yani 2 bardak pirinc kullandiysam olcum 3 bardak olmuyor, suyunu azaltip 2-2.5 bardak yapiyorum. - bir de arkadaslarin dedigi gibi pirincin iyi olmasi lazim. - denedikce pilav tavasini daha iyi tanimaya ve pirinci aldigi su miktarini daha iyi ayarlamaya basliyor insan. suyunu azicik kacirdiysan altini cok kismamak gerek. eger pilavin cok lapa lapa oluyorsa suyunu azaltmayi dene. suyunu azicik degistirsen bile etkiliyor pilavi.

Soğanlı mı yapıyorsunuz pilavı nasıl oluyor ki ilk kez duydum. Bildiğimiz pirinç pilavı dmi O okypete

konunuzu ilgili bölüme taşıyorum. bilginize

Aa seker atmanin yemege etkisi ne oluyor canim? Tad mi veriyor baska bir seyler daha var mi? L

ben de paylaşayım pilav yapma yöntemimi pirinçleri güzelce yıkıyorum. suda bekletmiyorum genelde. sıvı yağla tereyağı yarı yarıya karıştırıyorum. pirinçleri kavuruyorum sertleşip tıkır tıkır dökülene kadar. ya da yorulana kadar diyeyim. sonra kaynamış su koyuyorum göz kararı. pirinçler belli belirsiz görünecek şekilde olmalı. lezzetli olsun derseniz tavuk etini kaynatıp onun suyunu da kullanabilirsiniz pilavda. suyu koyduktan sonra kapağını kapatıp altını kısıyorum. suyunu çekene kadar pişiriyorum, yine de bir kontrol ediyorum pişip pişmediğine. pirincin cinsine göre değişebiliyor çünkü. sonra da kağıt havlu örtüyorum kapakla tencere arasına, dinlendiriyorum bir süre. senelerdir böyle ölçüsüz, göz kararı yapıyorum. hatta annem benden güzel yapıyorsun der yemeği lezzetlendirmek hepsi için farklı oluyor tabi. ama sivri, çarliston ve kırmızı dolmalık biberi kullanmayı seviyorum. hem renk katıyor, hem lezzet. baharatlar da yemeğin çeşidine göre işte... O

en guzel yaptigim sey pilavdir :) sehriyeli yaparim hep... yagla birlikte sehriyeyi kavururum bu arada yagda erimis hafif kizmis olur... sonra pirinclrri atarin ve karman corman yapmadan kenardan ic3 dogru karistiririm... sonra pirincin rengi hafif degisiyor kavruldugunde birde bak at agzina cok kavur canim sicak suyu ben kafadan hesapliyorum suyu cok ekleme her bardaga 2 bardak su ekle kaynayinca su altini. kis pissin bukadarr :) baharat olarakta yemegine gore bazi yemekler3 seker atiyorum baharar cok kullanirim sarimsak da oyle...

evet canım soğanlı biz soğansız pilav bilmeyiz :) soğanı yemeklik ince ince doğarayıp pempeleşince tereyağını hemen eriyince pirinci koy kavur gerisi bildiğin gibi

Sebze yemeklerinin yanında güzel olur diye düşündüm :) bunu denicem değişik bir lezzet olcak bizm için :)

Benim pilavım da pek tane tane olmuyor ve sıcak suda bekletmenin işe yaradığını duymuştum. Ama ben beklemeyi sevmiyorum yarım saatte olsun bitsin istiyorum :-D o yüzden henüz denemedim. Bir de merak ettiğim konu ölçüsü. Normalde 1 ölçü pirince 1,5 ölçü su ekliyoruz ya, suda bekletince pişme suyunu azaltacak mıyız? L

pirinci yarım saat kadar sıcak suda bekletirim, iyice kavururum ve kavururken bir damlacık limon, bir küp şeker tane tane ve açık renkli olur... yemeklere de biber ve domates salçasını karışık kullanırım ayrıca içerisinde et yoksa kesinlikle zeytinyağıyla yaparım karabiberi de söndürmeden eklerim aksi takdirde hem yemeğin suyu koyu oluyor hem de rehasını yitiriyor... ayrıca kırmızı kapya biberi de eklerim yemeklerime yeşil biberle birlikte.. S

Ben pilavi şöyle yapiyorum. Suyunu ekleyip kaynadiktan sonra tuzunu koyuyorum. Altini kisip kapagini kapatiyorum. Suyunu cekene kadar oyle pisiyor. Altini kapatiyorum, ustunu peceteyle ortup kapagini kapatiyorum. Bi 10 dk falan peçete buharini alsin diye bekletiyorum. Sonra açıp tahta kasikla iyice ters ediyorum pilavi:) iyice karistiriyorum ki buhar ciksin taneler birbirine yapismasin diye. Kapagi acik bu arada tabii. Gayet tane tane oluyor hele bir de tereyagliysa:) on numara kimbocia

Pirinci muazzam yikayacaksin. Nisastasindan tamamen arinip tertemiz su akincaya kadar. Ben sehriyeli icin 1/1.5 su orani koyuyorum. Sehriyeyi guzelce kavurup pirinci de az da olsa kavuruyorum bi muddet, suyu dokup tuzunu koydum mu daha kapagini acmam. Pistikten sonra kapagi acar pecete koyar bi muddet demlerim. 10 15 dk sonra tahta kasiga biraz tereyagi alip soyle bi ters yuz ediyorum yani karistiriyorum abartmadan. Bunu kendim uydurdum niye uydurdum bilmiyorum hosuma gidiyor bu son tereyagiyla karistirma seysi Pilavim meshurdur yani herkes bayilir. Bir de pirinc kaliteli olacak en muhimi o. Kotu pirince naparsan yap fazla verim alinmaz

Isot ve kuru fesleğen benim salca koyduğum her yemeğe acaip güzel lezzet veriyor. Tabi pul biber kara biber ve kekik de ekliyorum. Et yemeklerine Defne yaprağı da çok yakışıyor. Çoğunlukla sarımsak kullanırım. Tavuğa köri eklemek ise yüzyılın buluşu bence. A amber88 yusuf paşanın

pirinci iyi yıkmazsan tane tane olmaz canım. iyi yıka iyi kavur suyunu da yeterli koydun mu tane tane olur

Aynen kizlar sanirim pirincim cok iyi degil. Bir de genelde bimden aldigim baldo pirinci kullaniyorum. Kullanananiz vardir mutlaka nasil sizce? ve ya onerebileceginiz baska bir marka var mi? Amy lee

Oncelikle 2 bardak pirinci kaynamis tuzlu suda 30 dk bekletiyorum sonra çok iyi yikiyorumki nisastali kalmasın tereyağ ve Tuzla iyice kavuruyorum sonra suyunu ekliyorum 2 bardak. Tane tane oluyor