tereyagiyla mayalamayi deneyin tas gibi sert oluyor. su da aldoginiz sute bagli diye biliyorum. soyle dusunun yeni dogum yapan bi inegin sutunde su olmaz zaman uzadikca sulanir

Yoğurt mayasinin içine 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker koy taş gibi olur

bunu gecen bende gordum nette. terayagi ile sut mayaladilar. ben cesaret edemedim henuz :) ama deneyecegim : )))

Yani eggplantlover Kimsesiz Hayvanların Kimsesi🐾 Anneler

Bir ahçı olarak size tavsiye mayalamak için ayırdığınız kaseye yogurdunuzun üzerine bir tatlı kaşığı şeker yarım çay kaşığı tuz asla eskimesi çok güzel kaymak tutar taş gibi olur deneyin mutlaka şekerli olur diye korkmayın tadında hiçbir değişiklik yok hatta enfes oluyor

Bende her zaman yogurt yaperken sulu cikyor bu yontemi deniyecem

Can kavanozda denedim.. Ama yine de taş gibi olmuyor maya mı sıkıntı acaba

Ben 2 dir taş gibi yapıyorum kızlar nasıl olduğunu soylim sütü kaynatıyorum bu sertleesi icin gerekiyous yani tas gibi yogurt isteyenler bi 10 dk fazla kaynatsın deniyor cam kavanoz kullanıyorum su ebebekte satılan cam kavanozlar mayalık yoğurdumu sütle ılıştırıyorum yeterli ısıya gelince kavanozlara dağıtıyorum sonra kücük küçük kestiğim tülben lt parçalarını kavanozların agzina yerlestirip kapakları kapatıp buyuk bir ortuyle de hepsini ortuyorum onceden firinda yapiyordum artik ona da gerek yok ters cevirdigimde bile dokulmuyor harika gercekten. Fazla kaynatma islemi sutun icerisinde var olan suyun buharlasmasini sagliyor sanirim bezler de ekstra su ve nemi aliyor boylece susuz sert yogurtlar oluyor deneyin mutlaka

ay bi deneyin benim icin sonucu yazin hatta

6_7 saat mayalama süresi çok uzun. Sütü pişirin sonra mayalanacak süreye gelince mayalayın 5kg süte en fazla 2 yemek kaşığı yeter, kenarından hafif karıştırırın kaymağı dağılmasın ve pişirdiğiniz tencerede mayalayın, mayayı koyduktan sonra üzerine makarna süzgeci kapatın onun üzerine de sofra bezi örtün 3 saat sonra mayalanıyor. Mayalama süresi ne kadar uzarsa ve üzerine kapak kapatılırsa sulu olur. Makarna süzgeci sulandırmıyor.

cam kavanoz gerçekten işe yarıyor. ben de kısa süre önce keşfettim. büyük bir tencerede yapmaktan daha iyi.

Nişasta mı? Siz denediniz mi var etkisi B

Denicem inşallah S sunsea

Aaa migros mayayı çok duydum kıvamı güzeldi demek.. Medusan Were all mad

Bende ilk kez duydum

Eğer cesaret edip denesem yazarım

Kaynadiktan sonra ocakta kisik ateste iyice buharlasinca da suyu ucuyor. Sutu pisirme suresini uzatabilirsin.

Valla ben yapıyorum hiç öyle ekşime falan olmuyor. İneğin beslenme şekli önemli ama inek sütünden taş gibi yoğurt yapmak zor çok yağlı olması lazım manda yogurdunu sert yapan şey sütteki yağ. ben çözümü dediğim gibi fazla suyunu almakta buluyorum

Öyle yapıyorum bende. Hatta başında bekliyorum havalandırıyorum yoğurdu tahta kaşıkla sürekli içinde ki su buharlaşsın diye.. 2 kere taşım kaynatıyorum.. fırında yapan yok mu acaba o nasıl hiç Denemedim onu B

Bende bi deniyim bugün 2. gün açmadım yoğurdu sulu zaten. 4. gün alırım suyunu bakalım DediğiniZ gibi olucak mı İnşallah olur benimki de

Aaa olabilir ben 6 7 saatte açıyorum ama sadece üstünü açıyorum yerinden 1 2 saat daha kıpırdatmıyorum.. 1 2 gün hiç açmıyorum ama yine de sulu oldu bu son yaptığım. Suyundan cacık yaptım bende suyu da faydalıdır ne yapalım B

Aaaa ilk kez duydum denediniz mi siz oluyor mı kesin . push ; F

İlk kez duydum kubdef Defalarca yıpranırsın

Hayir. Denemedim. Ama taş gibi yogurt denilince nisasta sertlestirir diye dusundum. Ben 12 saat kadar mayaliyorim. Belki uzun sure bekletmek de katilasmasina yardimci olur.

Ben fırında yapıyorum dışarda da yapmıştım ama fırında yaptığım daha sert ve kıvamlı oldu ben günlük süt ile yaptığım için kaynatma gereği duymuyorum sadece parmağımın dayanacağı ısıya gelene kadar bekliyorum bu arada fırınımı 50 dereceye ayarlıyorum ve süte mayamı katıp karıştırdıktan sonra fırına atıyorum 1 saat kadar 50 derecede kalıyor daha sonra firını kapatıp 5 6 saatte açmadan içerde duruyor sonra çıkarıp dolaba koyuyorum geçenlerde tutmayan yoğurduma yaptım bu yontemi kurtardım resmen taş gibi oldu tek kafama takılan nokta ben prebiyotik yoğirt mayası kullanıyorum tadı normal yoğurttan farklı daha yavan tatsız gibi normal mi yoksa sütümden falan mı kaynaklanıyor? Hiç prebiyotik yoğurt mayası kullanan var mı?

Sıcaklığı doğru ayarlamak önemli, doğru ısıda tutmak önemli, iyi bir maya kullanmak önemli ama inek sütündeki o suyu yok etmek sadece süzme yöntemiyle istediğiniz hali alır eğer manda yoğurdu yaparsanız durum değişir. Süt ne kadar yağlı olursa o kadar kalıp gibi bir yoğurt olur. Ben yoğurt yaptıktan sonra bir taraftan kullanmaya başlıyorum oluşan cukurlukta yoğurt suyu birikiyor ben de onu bir bardağa koyup güzelce içiyorum. Kalan kısmı süzme yoğurt şeklinde oluyor afiyetle yiyoruz süzülmüş kısmı da özellikle mezelerde kullanıyoruz çok güzel oluyor.

Süzme şeklinde olması için o suyumu almam gerek.. Yoğurt ekşimez mi 1 hafta beklersem.. İnek sütü yapıyorum ama sulu oluyor ben taş gibi istiyorum D dgdln

Normal koşullarda yoğurt taş gibi olmaz ki. Ama maya olarak sade activia kullanırsanız daha sert olabilir. gerçi bu da biraz jel kıvamı veriyor yoğurda. Mayalanma bittikten sonra yoğurdu buzdolabinda 24 saat hareketsiz bekletebilirsiniz. Son aklıma gelen, sütü 15 dakika kadar kaynatın ve mayalarken biraz da nişasta koyun.

Evet denedim oldu gerçekten deneyin sizde inşallah olur

Ben cam kavanozda yapıyorum bazen sert oluyor bazen eh işte.. ama yapabildiğim en iyisi cam kavonozlar. Maya da daha önceki ekşimemiş mayayı kullanıyorum.4..5 saat battaniyeye sarıp bekletiyorum.

Yanlış anlamayın mesleğinizin doğru yazılışını yazdım.

Sütü kaynatın güzelce. İçindeki su oranı azalsın. 40 45 derece ısıya gelince ılınınca yani mayasını ekleyin. Tahta kasıkla karıstırıp dogru fırının içine. Kapaksız olmalı, fırın da calıstırılmayacak. Yaklasık 5 saatte olmus oluyor zaten. Yine Kapaksız bir gece bekleyecek. Buzdolabında suyu buharlasıyor ve kaskatı bir yogurdumuz oluyor. Eşimden gördüm ilk gördüğümde de kesin tutmaz bu böle falan dedim ama simdi bende böyle yapıyorum, sarıp sarmalama derdi yok, hem de cok daha kıvamlı. M

Kavanozda hiç yapmadım Annem yapardı ama o da güzel fikir hepsi birden açılıp ekşimiyor B

Evet, kavanozda daha iyi oluyor. Tüketme sırası gelene kadar kavanozlar da böylece beklemiş ve yoğurt daha iyi ve daha lezzetli bir kıvama gelmiş oluyor. Bu arada sonuncu yoğurdumu, Migros'ta satılan bir mayayla yaptım (Küçük bir paket, fiyatı da 10 tl gibi birşey) Kıvam ve lezzet gayet iyi oldu. Ev yoğurdu zaten taş gibi olmaz. Çünkü içine kıvam verici ilave etmiyoruz. Olabildiğince katı olması için sütü 15 dakikaya yakın kaynatıyorum.

Kızlar belki konu vardır bununla ilgili ama göremedim Taş gibi susuz yoğurt yapan var mı aranızda Sırrı nedir? Maya mı mayaladığımız kap mı fırın mı? Degisken0

Ahahah az sutle deneyin 1 lt kavanoza mesela