paylaşım için teşekkürler

Bal, sabah kahvaltılarının en özel tatlarından biri. Her şeyden önce bal arının "emeğidir". Bu öyle bir emek ki, bir bal arısı ömrü boyunca sadece bir çay kaşığının 12de biri kadar bal üretir. Yani 12 arı bir araya gelse ömürleri boyunca anca bir çay kaşığını dolduracak kadar bal üretmekte! Bir arının ömrünün 40 gün olduğu bilindiğine göre (Kış arıları ise 120 gün yaşamaktalar) bir damla balın aslında ne kadar değerli olduğu anlaşılmakta. Bir sabah kahvaltısında ekmeğimize yüzlerce, binlerce arının ömürlük emeğini sürdüğümüzü bilmek bile o çalışkan böceğe, yani arıya olan saygımızı arttırıyor. SAHTE BAL ÜRETİCİLİĞİ Oysa insanoğlu, arıdaki bu "ömürlük emeği" kısa yoldan elde etmenin hırsıyla küçüldükçe küçülüyor. Evet bahsetmek istediğimiz konu "balda sahtecilik". Çok sayıda bal markasının reklamlarının yoğunlaştığı şu yakın dönemde, pazarlanan balların saf olmadığı, mısır şurubu ve benzeri katkılar içerdiği, birçok bal üreticisi ve firmasının sahtecilik yaptığı şüpheleri üzerine kamuoyunda ciddi bir tepki oluştu. Bu nedenle başta Tarım Bakanlığı olmak üzere ilgili kuruluşlar bu tür üretim yapan firmalara yönelik yaptırımlara giriştiler. Uzmanların ifadelerine göre gerçek balı, katkılı yani sahte baldan ayırtetmek oldukça güç. Öyle ki bazı durumlarda ancak laboratuvar analizi gerekmekte. Yine de evde yapılabilecek kimi yöntemlerle gerçek ve sahte balı belli oranda ayırmak mümkün... Bu yöntem ve püf noktalarından bazıları şöyle: Bal buzdolabında şekerleniyorsa gerçektir. Balın yoğunluğu çok, akışkanlığı sürekli olmalıdır. Kesik kesik akan bal sahtedir. Çiçek balı hızlı, çam balı ise daha yavaş akar. Gerçek bal kaşıkla alındığı zaman akışkanlığı kesintisiz gelir. Buzdolabında yaklaşık 1 ay bekleyen balın krem ya da tereyağ kıvamına gelmesinin balın gerçek olduğunu gösterir. Sabit kalem alıp, bala uç kısımını daldırın sonra parmağınıza sürün renkli olarak çıkıyorsa bal karışıktır çıkmıyorsa hakiki baldır. Soğuk havada donmaz ise bal katkılı ya da sahtedir. Zeytinyağının donması gibi kavanozun alt kısımları donarsa gerçek baldır. Sahte balın rengi biraz daha açıktır, gerçek balın kokusu yoktur. Gerçek balın kıvamı biraz daha katıdır. Balı kaşıkla alıp yere döktüğünüzde sahte bal uzayıp resmen örümcek ağı gibi havada uçar. Balın şekerlenmesi durumunda ise, eski halini alması için güneşe çıkarılması veya kabıyla birlikte sıcak suya konulması kafidir. Bal, şekerle yapılan diğer şerbetlere nazaran çok daha keskindir. Fazla yendiği zaman genizde hafif yanma yapar. Bu gerçek baldır. Balda hafif de olsa şekerden kaynaklı alkol olması nedeni ile kibrit çöpü veya kağıt üzerinde cızırdayarak yanar.

evet şekerlenen balı sahte sanıo çoğu gerçeği şekerlenen

biz hep tanıdık balcılık yapan arkadaşlardan alıyoruz çok kısa sürede de bitiriyoruz keklerde az miktarda ya da limonatalarda kullandığım için uzun süre yetmiyor bize

Balkovan diye bir marka carefourda indirimdeydi aldığımda, fikri olan varmı bu markayla ilgili?

teşekkürler paylaşım için. Ben güvenip açık bal alamıyorum, bilmediğim markaları da alamıyorum. Sadece balparmak alıyorum. türkiyede bilinen tek bu marka var.

Benim marketlerden aldığım ballar hiç şekerlemmiyor, gerçek bal ne kadar sürede şekerlenir acaba?