Anne sütündeki ortalama kalori değeri 100 ml süt için 75 kcal dir. Ancak kalori değeri, değişen yağ içeriğine bağlı olarak her emzirme seansında ve gün içinde büyük farklılık gösterir. Bu değer annenin memesinde bulunan süt miktarı ile ilişkilidir. . Bir annenin sütündeki ortalama yağ değeri 100 ml süt için 4.2 gr dir. Anne Sütü'nün Kalori ve Yağ Değerleri Anne Sütündeki Yağ Oranı ve Kalori Değerini Nelere Bağlıdır? Annenin Diyet Düzeni? Yapılan araştırmalar, annenin diyet düzeni'nin sütündeki ortalama yağ ve kalori değerini etkilmediğini ortaya koymuştur. Sadece, yediği yağ tipine bağlı olarak sütündeki yağ tipinin değiştiği gözlenmiştir. (Lawrence 1999, p. 106-113, 300-305; Hamosh 1996, Hamosh 1991, p. 123-124). Anne sütündeki bir yağ asidi'nin yükselmesini başka bir yağ asidinin düşmesi izler. Örnek vermek gerekirse; yapılan bir araştırma Güney Afrika'da geleneksel olarak mısıra dayalı beslenen siyahi annelerin sütündeki tekli doymamış yağ oranının hayvansal yağ ve protein ile beslenen şehirli annelere nazaran daha az olduğunu göstermiştir. (van der Westhuyzen 1988). Yine araştırmalar ile ortaya çıkan, anne memesi'nin boş olma oranının sütün yağ içeriği ve kalori içeriğini belirlediğidir. Meme ne kadar dolu ise, yağ oranı o kadar az; meme ne kadar boş ise yağ oranı o kadar fazladır. (Daly 1993). Süt Dolu Meme = DÜŞÜK Yağ İçeriği + YAVAŞ Süt Üretimi Boş Meme = YÜKSEK Yağ İçeriği + HIZLI Süt Üretimi Anne sütünün yağ oranı bebeğin büyümesinde bir fark yaratır mı? Araştırmalar, meme emen bebeklerin büyümeleri ile ilişkili tek değişikliğin - sütün yağ içeriğinin değil- aldıkları anne sütü miktarı olduğunu göstermiştir. Makalemizin başında, anne sütündeki yağ oranın gün içerisinde değişkenlik gösterebileceğini söylemiştik, ancak bebeğin kilo alımı veya ihtiyacı olan toplam enerji için anlamlı bir değişkenlik göstermemektedir. (Aksit 2002, Butte 1984, Cregan 1999, Mitoulas 2003, Mitoulas 2002.)