2 haftadır yoğurdu evde mayalıyorum. kıvamı güzel oluyor maşallah. ama tadıyla ilgili sorunlarım var. çok ekşi olmasada biraz yoğurt ekşiliği olsun istiyorum fakat özellikle son yaptığım yoğurt direkt süt tadıyo. nedenini çözemedim. bilgisi olan paylaşırsa sevinirim Harpy Today is a gift, thats why they call it

yoğurt mayalamanın en pratik yolu "bebe yoğurt makinası" kullanmak. ben çok memnunum. verdiğim her kuruşun hakkını veriyor. 1 lt. pastorize keçi sütüyle 6 küçük bardak mayalıyorum. kıvamı çok güzel. tuttu tutmadı derdi yok. marka vermek istemiyorum. tavsiye ederim. hazır yoğurttan da çok ekonomik. hem içinde ne olduğunu biliyorum. G

annecikler bir ay sonra bebeğim ek gıdaya geçecek ama ben hala güzel bir yoğurt yapamadım günlük yapmak istiyorum taze taze yesin diye ama pastörize sütten yourt çok sulu oluyor acaba ben mi yapamıyorum yoksa hep böyle mi oluyor açık süt almak istemiyorum fikri olan yazsın lütfen

Merhaba! Siteye yeni üye oldum ve bir tecrübemi sizinle paylasmak istiyorum. Evde kendi yogurdunu hazirlama konusunda ben de çok hayal kirikliklari yasadim. Kimi zaman sulu oldu, ayran gibi! Birgün fransiz bayanlarin sitesinde yogurdu mayaladiktan sonra 40C, önceden isitilmis firnda 4 saat boyunca "pisirdiklerini" okudum. Denedim ve oldu! Hem de harika, hazir yogurt gibi, kivaminda tuttu. Yalniz firinin kapagini hemen açmayin, yine de bir saat kadar bekletip, oda sicakligina alin, daha sonra buzdolabina koyun. Kolay gelsin hepinize!

bebekler için yoğurt mayalamanın sebebi; normalde bekletilmiş bir yoğurdun içinde çok fazla bakteri bulunması ve bebekin bu karar bekteriyi kaldıramamasındandır. günllük mayalandığında bakteri miktarı düşük olacağı için evde mayalanıyor, katkı maddelerinden kurtulmak için değil. canende

çok çok iyi bildiğimi söyleyemicem ama kimse cevap vermemiş ben bildiğimi yazayım; sarıp bekletme süresini ne kadar uzatırsanız o kadar eksi olur. yani bütün gece dışarda bırakırsanız mesela mutlaka ekşiyecektir. Harpy Today is a gift, thats why they call it

Sütü kaynatın, kaynadıktan sonra ılınmaya bırakın. Bir kenara polar battaniyeyi tam düz olarak serin üzerine cam kavanozları koyun. Sütleri bölün. Ne çok sıcak olsun ne soğuk. Ilık ama çok da ılık değil, maya olarak önceden mandıralarda satılan köy yoğurtlarının mayasını kullanabilirsin mesela. Yada şimdi ramazan dolayısı ile güveç yoğurtları filan var o mayada olabilir. Kaç kavanoz mayalayacaksan bir kaseye o kadar yemek kaşığı yoğurt al. Her kavanoza bir yemek kaşığı yeter. Ben borcamada yemek kaşığı ile mayalıyorum. Kasedeki yoğurdu mayalayacağın sütlerden azcık kaşıkla koyup aç Güzelce karıştırıp kavanozun içine dök. Kavanozu yavaş yavaş karıştır mayayı iyice erit yani. Ağızlarını kapatıp tekrar polar battaniyenin geri kalan kısmıyla ört üzerined ebir kat daha ört.4 saat kadar 4 saat 15 dak filan bekledikten sonra al dolaba koy. Bir gece bekletmek en önemli kural birde metal kaşık kullanmamak gerek sulandırıyor yoğurdu. Her kullanmadan sonrada bir karıştırırsın suyula ohh misss:) Bu tarifle tutturamayan yok:) G

Benim bebeğim yok ama ben kendime yapıyorum, hazır yoğurtları tüketmemeye gayret ediyorum. Sek'in günlük sütü ile yapmanızı tavsiye ederim... maya içinde yaptığınız yoğurttan alırsanız iki üç yapımdan sonra kıvamı tutmaya başlıyor. Ben eski usul cam kabın içinde üzerini battaniye kapatarak yapıyorum 3-4 saat içinde mayalanıyor 5-6 saat kaşık sokmuyorum sonra tüketiyorum çok güzel oluyor

bende hazır sütü mayalıyorum fakat mayayı memleketten getirdim, böylece doğal yogurt elde ediliyor diye umut ediyorum kaydirigubbakcemile3 tabi doğal süt ve doğal maya her daim tercihimiz, şehir hayatı işte bozuyor tabiatımızı... turkbayragi S spark79

katılıyorum ama imkanı olmayan arkadaşlarıda anlıyorum ben veteriner hekimim ve süt işletmesinde çalıştım size tavsiyem sek günlük süt, pınar sütaş ve en güvenilir olanı danone danone sütü yetiştiriciden aırken test yapıyor mikrop yükü ve antibiyotik değerini ölçüyor ve bu değerlere göre prim veriyor yetiştiricilere biraz daha güvenilir yani. kötünün iyisi. bu arada YAPTIĞINIZ YOĞURDUN MAYASINDAN TEKRARA MAYALAMA YAPIN!

Hem süt hemde mayalamak için kullanılan yoğurt koruyucu madde içerdikten sonra yoğurt mayalamanın ne gereği var bence hazır yoğurttan bir farkı kalmıyorki.