Hemen harcamayın müşterileri yaf, benim ufak bir bahşiş cüzdanım var ona paracıkları koyarım Otele girişte de büyük para Euro bozdurup 5lik istediğim çok olmuştur. Odaya gelen kat görevlisi hanım ablalara mutlaka bahşiş bırakırım, çok emek koyuyorlar ama garsondu, barmendi kadar bahşiş toplayamıyorlar malum odaya kimse yokken geliyorlar. Kadınların koyduğu emeğe her zaman saygım var, bu vesileyle tüm emekçi kadınların da 1 Mayısı kutlu olsun

Evet çok haklısınız ama ankarada ki yerin sesiyle konuştum ve kafamı karıştırdı, ankarada sakinlik sayesinde daha çok şey öğrenebilirsin dedi.

ben de 5 yıldızlı şehir oteli diyenlerdenim. Ankara da çok kaliteli oteller var

Çok anlamam ama Antalya daha avantajlı gibi sanki.

Ankara'daki otel Jw marriot değilse Antalya tabii ki. Antalya bu işin mutfağı. Sadece gözlem yapmanız bile size çok şey katar. Artan maliyetler sebebiyle küçük oteller ilk mutfaktan kıstı. Herşey dahil büyük bir otele gidin. Ben Antalya'da butik otel işletiyorum. Bütçemiz çok fazla değil. Sezonda iyi aşçı bulamıyoruz ama kışın geliyorlar. Ben bile her gelen aşçıdan bir şey öğreniyorum.

Antalya diyorum yazlık olarak daha avantajlı evet yoğun ama bence daha beceri katabilir

antalya derdim. turistik yer, mutfakta daha geniş bir yelpaze görürsün

Staj ne için öğrenmek için? choccywhoccydoodah

Stajda uzun yakınlık farketmeksizin daha donanımlı ve bilgiler kazanabileceğiniz bir yeri tercih etmenizi dilerim. Ben Antalya derdim otellerde çok usta başı donanımlı aşçılar yer alıyor. Müthiş lezzetler öğrenebilirsiniz, püf noktaları kapabilirsiniz. Dünya mutfaklarını yakından tanıyabilirsiniz.

Canım Aşkım Antalyam Lojman önemli tabi ben kalacak yer olmadığı sürece iş başvurusu bile yapmıyorum şehir dışında kaldı ki otobüs parası bile uçakla aynı oldu neredeyse. O yüzden sizi rahat ettirecek yeri tavsiye ederim yoğunluğa gelince nasıl bir yoğunluk var Ankara'ya göre? Aslında bölümüz tam Antalya'ya göre

Lojman açısından sıkıntı çekmem yurttan dolayı alışkınım benim tek aklıma takılan hangi yer bana daha çok katki sağlar bilemiyorum

Ben yerinizde olsam hocalarıma sorardım. Hangisinin size daha daha fazla katkı sağlayacağını az çok tahmin edebilirler. Antalya'da sizi köle gibi çalıştırabilirler, ayak işlerini yaparsınız. Belki Ankara'da da tek tip iş yaparsınız da fazla katkı sağlamaz.

Ben turizm otelcilik mezunuyum ve hiç bir stajımı turistik bölgelerde yapmadım. Çünkü orada size iş öğretmiyorlar, ucuz iş gücü olarak bakıyorlar. Aşçılık zaten biliyorum, direk mutfağa girer yemek yaparım dersiniz ama bütün gün size patates soğan soydurular, yerleri sildirirler. Staj yapmak zorundasınız ve sizi istedikleri gibi kullanıyorlar. Size tavsiyem her zaman şehir otellerini tercih edin. Şehir oteli dediğim 4-5 plajı olmayan iş nedeniyle kalınan oteller. Hele Antalya'yı hiç önermem. Stajerler gelecekler, yaz sezonunda beleş çalıştıracaklar diye ona göre personel alımı yaparlar. Ben mesela hep İstanbul'da büyük otellerde staj yaptım, stajım bitince de direk çalışmaya başladım. Ben siz olsaydım Ankara'da şehir otelini seçerdim. Başkent olduğu için bütün bürokrasi elçilikler orada, 12 ay açık, turist geldi gelmedi derdi yok, sezon bitince yallah demek yok. Şehir otelinde kayıtlı sigortalı çalışırsınız. Lisan geliştirmek istiyorsanız yabancıların yoğun gittiği restoranlara başvuru yapın. Niye 1,5 saat uzaktaki yeri seçiyorsunuz staj için? 500 - 1.000 kişi için açık büfeye yemek yığmaktansa nezih bir otelde veya restoranda a la carte yemek yapmak daha kariyerli.

Şunu da ilave edeyim, Antalya'da herşey dahil otelde staj yapın veya çalışın bahşiş göremezsiniz. Çünkü müşteri ödemeyi zaten baştan yapmıştır. Restoranda yemeğini büfeden alır servis yapılmaz veya barda içki içer gider. Herşey dahil diye cüzdan bile taşımazlar yanlarında. Ama mesela ben şehir otelinde staj yaparken beni de bahşiş havuzuna eklemişlerdi ve asgari ücret kadar bahşiş gelirim vardı ek olarak. Normal çalışanlar neredeyse maaşlarına denk bahşiş alıyordu ay sonunda. Ben mutfakta değil resepsiyon ön büroda çalıştım. Müşteriden hariç çiçekçisi, kuyumcusu, günlük şehir turu satan acenteler falan hep komisyon bahşiş gönderirdi.

Antalya'da 4 bir otelin 12 yıllık muhasebecisi olarak yazıyorum Evet tecrübe anlamında Antalya'da ki otellerin size daha çok artısı olur. Fakat otellerde ki lojman şartları pek iç açıcı sayılmaz . 3-5 kişi aynı odada, aynı ortak kullanım alanları vs. gibi birçok sorun yani pek bana göre değil. Tabi bu sizin tahammül eşiğinize bağlı. Ama sanırım benim tercihim ailemin yanında kalıp 1,5 saat yol gitmek olurdu.

Antalya yazın çok yoğun olur tabi, ama sistemli kurumsal bir otel ayarlarsanız çok daha iyi olur sizin için. Malum her iş kolunda olduğu gibi turizm sektöründe de 3 kişinin yapacağı işi 1 kişiye yaptırma gibi bir durum söz konusu. Hakkınızda hayırlısı olsun.

Benim oğlum turizm otelcilik lisesinde bu yıl 10. Sınıf ve zorunlu staji var ben yaşı küçük diye Antalya'ya gitmesin bu yıl yanımızda staj yapsin dedim ama seneye mecburen Antalya'ya gidecek ve bir otelde çalışacak yaşınızı bilmiyorum ama Ankara'da kalmaktansa Antalya sizin için en doğru seçim

Ankara. Öğrenmek en önemlisi.

Ben ilk etapta Ankara, sonra Antalya derim. Neden derseniz Ankara daha sakin, yaz sezonunda Antalya otelkeri çok çok kalabalık o sırada araya kaynayıp bir şey öğrenemeyebilirsiniz. Bemce Ankaraya başlayın sakin kafayla işi kapın, gelecek yıl da Antalyaya vınlayın.

Tabiki de antalya çok güzel dil geliştirebilirsin

ben yerinizde olsam antalya'yı tercih ederdim. her yıl düzenli olarak gidip geldiğim ve en az yaşadığım şehir kadar bildiğim bir yer. güzel otellerde çalışan çoğu aşçı gerçekten işinde başarılı insanlar ve eminim ki yanlarında staj yapsanız çok fazla şey öğrenirsiniz. sizin için harika bir avantaj olurdu bence. orada kendinize hem aşçılık konusunda hem de dil konusunda çok fazla şey katabilirsiniz.

Antalya daha avantajlıdır bu anlamda.. Bir sürü vasıfsız insan zamanında Antalya, bodrum gibi yerlere gidip usta Aşçılara döndüler. Stajı yaparken verilen iş dışında gözünüzü açıp birçok şey öğrenmeye çalışırsanız mesleki anlamda kendinize çok şey katarsınız.

Ailemin yanında kalmayı tercih ederdim. Antalya değilde daha sakin bir yer olsaydı farklı düşünebilirdim ama ben yazın Antalya'da mutfakta size iş öğretebileceklerini sanmıyorum. Epey yorucu da olur sezonda orası. 1.5 saat yol gitmekten daha fazla yorucu olabilir bile bence.

Antalya ya da Ankara'dan ziyade gideceğiniz otel önemli. Mutfak kadrosunu öğrenip öyle gidin.

Tecrubeyse Antalya Rahatliksa Ankara

Merhaba çok kararsızım, açılık stajını Ankara'da mı yapmalıyım Antalya'da mı karar veremedim. Ailem Ankara'da ve gideceğim yerdeki otelde bir şeyler öğrenme şansım daha yüksek ama çalışan servisi yok her sabah gidip gelmek çok zor olacak her sabah ve akşam 1 buçuk saat yol. Antalya'da ise yoğunluktan pek bir şey öğrenemeyecegim ama lojmanda kalacağım için yol sıkıntı olmayacak. Sizce hangisi mantıklı?

Antalya daha avantajlı duruyor ama turizm anlamında - size tüm staj boyunca sadece sabah kahvaltısına peynir doğratıp durabilirler. Kurumsal bir otel olmasını - Patron oteli olmamasını ve 12 ay açık olmasını tercih ederdim. İlk etapta Ankarada yapıp 2. adım Antalya tercih ederdim.