Canım evet sıvıyağ olacak, ocağın ısısı normal bir sıçaklıkta olsun, ekmekleri suyla temas ettirmeyeceksin...

Ne demek canım rica ederim. Şimdiden afiyet şifa olsun.

Süzgeci sıvıyağ ile mi yağlayalım? Birde dolmaları pişirirken altta kaynar su olacak ya o su tenceresinin altı açık olacakmı? Kısıkmı olsun açık olacaksa nasıl olsun? Benmari usulü pişmeside çok enteresan: ) Çok nefise benziyo, bir ara yapmayı düşünüyorum inş, ellerine sağlık, teşekkürler tarif için.

Malzemeler 200 gr orta yağlı kıyma 2 sirvi biber 1 büyük boy domates Maydanoz 1 kaşık tereyağı Tuz karabiber kırmızıbiber 8 adet hamurger yada normal taştaban ekmeği Sosu için Yoğurt 2 diş sarmısak Biraz tereyağı yada zeytinyağı birazda pul biber Yapılışı Ekmeklerimizin bıçak ile üst kısımlarını keselim kapak çıkartalım, içlerini çıkararıp bir ayrı bir tabağa bırakalım Kıymamızı biraz suyla ezip ocagın üzerine alalım bir kaşık tereyagını tuzu ilave etip suyu çekene kadar kavuralım arkasından küçük doğranmış soğan ile biberi ilave edelim, pembeleşen soğan ve biberlere yine küçük doğranmış domatesleri ilave edelim onlarıda suyunu çekene kadar kavuralım oçağın altını kapatıp ince kıyılmış madanozunu ve baharatlarını ilave ettıkten sonra ayırdığımız ekmek içlerinide elimizle ufalayalım, kıyma harçıyla karıştıralım Sonra ekmek içlerimize bu karışımı dolduralım ağızlarını kapaklarıla ile kapatalım sonra bir tencerenin içine suyunu ilave etip suyu kaynatalım, üzerine ısıya dayanıklı bir süzgeç koyalım ve süzgeçi yağlayayın ekmeleri bunu üzerine dizelim Ekmeklerimizin üzerine uygun bir tencere kapağıyla kapatalım eger ekmeğınız taştaban ekmek ise yarım saat yok benimki gibi haburger ekmeği ise 15 dakika buharda pişirelim Daha sora sarmısakları ezip yoğurt ile karıştralım, küçük bir tavaya yağımızı koyup eritelim eriyen yağa bul biberini ilave etikten sonra ocağın altını kapatalım Sevis için tabağa aldığımız ekmeklere önce yogurt sosunu sonra yağ ile karıştıdığımız pul biberi üzerinde gezdirelim. Afiyet olsun

Tamam canım çok teşekkür ederim, tekrar ellerine sağlık.