hamurun nasıl kesileceği önemli mi?

İtalya'nın en geleneksel yemeği olan Gnocchi alla gornonzola benim sevgilim Vedat'a karşı en büyük silahım :) Gnocchi yaparım dediğimde her istediğimi yapıyor :) 1. Patatesleri 25-30 dakika kadar haşlayın. Kürdan batınca kürdan patatesten çıkıcak kadar olsun ama dikkat edin çok delik deşik etmeyin :) 2. Kabuklarını soyun 3. Ellerinizle patatesleri iyice ufalayın, iyice püre haline getirin. Biraz tuz ile tatlandırın. 4. Yavaş yavaş un katarak hamur haline getirin. Çok un koyarsanız yemeğiniz çok ağır gelir ama eğer yapışıyorsa daha çok un'a ihtiyacınız var demektir. Tam bir hamur haline gelmesi gerekiyor. Az un gnocchinizin dağılmasına sebep olur. 5. Hamurunuzu 4 eşit parçalara bölün. Sonrada 2cm genişliğinde ve 1.5 cm uzunluğunda parçalara ayırın. 6. Parçaların üstüne ilk önce una batırılmış çatalla hafifçe bastırarak, iz bırakın. 7. Kaynayan suya gnocchilerinizi atın. Gnocchiler suyun üstüne çıktığında pişmiş demektir. Su üstüne çıktığında 10 saniye daha pişirip çıkartın. Sosu için: 1. Tencerenize tuzlu su koyup kaynatın. 2. İçine gorgonzola, tereyağ ve karabiber koyup eritin 3. Krema haline gelince permesan peynirini ve kremayı ekleyin. 4. Gnocchileri içine katıp iyice karıştırın. 5. Afiyet olsun. Sevgiliniz ne dedin söylemeyi unutmayın Gnocchi için: 4-5 Patates (750 gr. kadar) 200gr. kadar un Zeytinyağı Sos için: Gorgonzola peyniri Tereyağ 3 kaşık Permasan peyniri Krema Karabiber Hanımlar, Bu yemeği sevgilinizin yanında yapmayın. Sırrımı açık edeyim demeyin :)

Ay ben bunu küçükken çok severdim Annem hep yapardı "niyokki niyokki" diye dolaşırdım ya Nostaljik oldum şimdi

anlamadım ben sanki