kayınvalidem yapar. çok güzel olur. afiyet olsun...

Malatya'nın kömbesi gerçekten harika olur M

Malzemeler : 1/2 ekmek mayası veya 1/2 kibrit kutusu kadar pak maya 1/2 kg. kuşbaşı et 3-4 yemek kaşığı tereyağı Tuz - susam -1-1,5 kg. un Malzemeler : 1/2 ekmek mayası veya 1/2 kibrit kutusu kadar pak maya 1/2 kg. kuşbaşı et 3-4 yemek kaşığı tereyağı Tuz - susam -1-1,5 kg. un yemeğinin hazırlanışı: Kuşbaşı et küçük parçalara ayrılır, yıkanır. Bir tencerede ateş üzerine koyulur. Kendi bıraktığı suyu çekince 2 kaşık yağ ilave edilip, iyice kavrularak pişirilir. Diğer taraftan geniş bir tepsiye un elenerek ortası havuz gibi açılır. Ortasına maya, kenarlarına tuz serpilir. Ilık su ilavesi ile yumuşak bir hamur yapılır. Üzerine nemli bez örtülerek mayalandırılır, Mayalanan hamur iki parçaya ayrılır. Hamur parçalarından biri yağlanmış tepsiye açılarak ya da elle yayılarak yerleştirilir. Arasına kavrulmuş et yayılır. Diğer hamur parçası üzerine kapatılır. Hamurun üzeri kalan yağla yağlanır, susam dökülerek fırında pişirilir. Dilimlenerek servise alınır. Not: Tereyağında kavrulmuş et yerine çökelekli, peynirli, patatesli, kıymalı, ıspanaklı harçta kullanılabilir. Ne kul lanılmışsa onun ismini alır. Patatesli kömbe gibi.

bizde adıyamanlıyız ve kömbe bizde de çok yapılıyor kahvaltıda özellikle ama etle yapılanı ilk kez duydum biz genelde patates ve çkelekten yaparız gerçekten çok doyurucu ve lezzetli ESSEM CANIM