antakya mutfağında istediğin tariflar vardır cokacimcoook meldam Kaderimin

tepsi kebabi, kagit kebabi, asur, oruk, humus, zengin, cevizli biber say say bitmezki :) ama nette bu isimlerle arastirirsan tam tariflerine ulasirsin.. Zehranur

arkadaslar arap yemekleriyle ilgili nette pek bişey bulamadım bilen arkadaslar varsa şöyle bir iki tarif atarsa çok sevinirim..:kedi: meldam Kaderimin

fellah köfte KÖFTESİ İÇİN: yarım kg ince bulgur 2 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta kıvamına göre un SOSU İÇİN: sıvı yağ 2 adet domates 1 adet yeşil biber 1 adet kuru soğan 4-5 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı salça tuz karabiber ÜZERİ İÇİN: bir büyük kase yoğurt 2 diş sarımsak ince kıyılmış maydanoz HAZIRLANIŞI: öncelikle köfte malzemesi bir araya getirildikten sonra güzelce yoğrulur iyice olgunlaşan köftenin içine bir yumurta ve un ilave edilerek yoğurma işlemi devam eder. yoğurduktan sonra köfteleri küçük küçük yuvarlayarak kaynar suda haşlanır. sosu için ise bir tavaya sıvı yağ konulur, içine ince doğranmış soğanlar ve sarımsaklar ilave edilir. sırayla doğranmış biber ve domateslerde eklenir en son baharatları da ilave edilir ve sosu da böylece hazırlanmış olur. diğer taraftan da bir kase yoğurdun içine sarımsaklar ezilir tuzu ilave edilerek karıştırılır. en son haşlanmış köfteler servis tabağına alınır üzerine sıcak sosu dökülür biraz soğuduktan sonra sarımsaklı yourtla son kat kapatılır üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılıp... alıntı meldam Kaderimin

arap tavası yarım kg kıyma 3 adet orta boy patates 1 adet patlıcan 2 tane kuru soğan 3-4 diş sarımsak 3 adet sivri biber 4 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1,5 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşaığı pul biber yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı su tuz, karabiber yapılışı bütün malzemeler küçük küçük ve küp şeklinde doğranır diğer malzemelerle iyice karıştırılarak tepsiye basılır.200 derece fırında yaklaşık 60 dk pişirilir. sıcak servis yapılır not:tarif yaklaşık 8 kişiliktir