1 paket makarna 2 orta boy patlıcan 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 orta boy kuru soğan 2 diş sarmısak 2 orta boy kabak 2 domates 3 tatlı kaşığı domates salçası 3 tatlı kaşığı biber salçası 2 su bardağı makarnanın haşlama suyu 1 demet maydanoz patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır. tuzlu suda 20-30 dk. bekletilir. patlıcanlar yıkanıp süzüldükten sonra bir kenarda bekletilir. kabaklar kazınıp küp küp doğranır. domatesler rendelenir. soğan ve sarmısak kıyılır. büyük bir tavada zeytinyağı kızdırılıp soğan ve sarmısak 1-2 dk. kavrulur. üzerine patlıcanlar eklenir ve 5-6 dk daha pişirilir. kabaklar eklenir 2-3 dk. sonra domatesler eklenir. biber ve domates salçalarıda eklendikten sonra 5 dk daha pişirilir. diğer tarafta makarna 1 tablet et bulyon koyduğumuz suda tarifine göre pişirilir. pişen sıcak makarnanın suyundan 2 su bardağı kadarı sosa eklenir. sos kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. kaynayan sos makarnaya eklenerek 2 dakika ocakta ısıtılır. üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenerek sıcak servis yapılır B