Teşekkür ederim canim bende bilmiyordum öğrenmiş olduk =)

Insallah canim.

Sizdemi islama diyosunuz ama bu cok farkliymis cok lezzetli gorunuyo =)) Bizde de tirit var hatta o da kastamonu ozel bi yemek ama farkli bundan

Birkaç ay önce Kastamonu'ya gitmiştik. Her lokantanın menüsünde vardı, biz de yedik tabi. :) çok güzel gözüküyor. Elinize sağlık, başarılar. :) Kakao ve Ben

teşekkür ederimm :)

Bu yemegi hic denemedim, bi ara denemek isterim Cok lezzetli gorunuyor, ellerinize saglik Basarilar G

Suyun icinde kaynatanlar var galiba ole bisey duymusdim tavuk suyunda ama. bizimkisi tavuk suyuna sokup ciksriyoruz yufka komple islaniyor yine :) X xDerinMavix

Tabiiki isirmak serbest =) teşekkür ederimm

hımm değişik bir tarifmiş eline sağlık canım başarılar ikranin

Hehehe =)) teşekkür ederimmm

Saol canim

Valla benimde yoresek diyince aklima. ilk gelen bu oldu =)) bizdede islama derler genelde

Öyleyse bende teşekkür ediyorumm =) N Nana Üyelik

Evet canim sorma tasinma isleri araya girdi. Sehir degistirdik falan gelen giden oldu bide bi turlu firsat olmadi. Bu aralar bakiniyorum kk ya. bu kategoriye degil de belki sonrakine kismetse denerim sansimi

Bende ye yee doyamiyorumm o minnak ellere tam resim cekerken elini uzatti bende o guzel görüntüyü bozmak istemedimm =)) tesekkurler canimm

Herkese iyi aksamlar :))) bende kendi memleketiminn meşhurlarndan biriyle katılmakk istedim yarışmaya. Bu ikinci katılışımm olacak inşallah. Bismillah diyip başlıyorumm öncelikle yemegimizinn hikayesiyle başlayalımm :)) Bandumanın hikayesi kısaca şöyledir; Köyün kurucusu İstanbulda Saray çevresinde görevler üstlenen büyük kardeş Odabaşı yaşlılığında İstanbul'dan köye döner ve yaşamının kalan kısmını burada sürdürür. Kendisi gibi İstanbul'dan memleketine dönen arkadaşının yolu birgün Kastamonu'ya düşer. Aklına Odabaşı köyündeki arkadaşı gelir. Sora sora köyü bulur. Köyde büyük kardeş Odabaşı'nın evinde misafir olur. Odabaşı, gelini Şerife'ye misafirinin önemli olduğunu ve özen gösterilmesi söyler. Ancak kış çok sert geçmektedir. Misafire yiyecek çıkarmak gerekmektedir ama sadece erişte, bulgur yapılsa bu kadar uzaktan gelen misafire ayıp olur. Şerife gelin düşünür taşınır uzun yıllar öncesinde babaannesinin anlattıkları aklına gelir. Yüzyıllar öncesinden aktarılanları başlar uygulamaya. Ak tavuğa bakar baharda gülk olursa kuluçkaya yatıracaktır ama ya misafir... Çaresiz ak tavuğu büyük oğluna kestirir, tüyünü yolar, temizler, koyar tencereye. Öte yandan çıkarır yaslağacı başlar yufka açmaya. Bir de biraz ceviz vardır kilerde onuda kırdırır kızına, dövüp hazırlar. Sıra pişen tavukların parçalanıp yufkaya sarılarak tepsiye dizilmesine gelmiştir. Ardından yağlı tavuk suyuna bandırır kestiği yufka sarımlarını. Aralarınada ceviz serper. Kalan tavuk etlerini de bir güzel dizer tepsideki sarımların orta yerine. Siniyi hazırlayıp misafirin önüne koyarlar ve misafiri buyur eder büyük Odabaşı. Misafir yemeğini yer, çok beğenir, bunun adı ne der. "ben de köyüme gitttiğimde yaptırayım " diye de ekler. Büyük Odabaşı gelinine seslenir ve sorar. Şerife gelin utanır sıkılır. "Banduma" deyiverir birden. He ya "Banduma". Ardından anlatır. Ve tavuk suyuna bandırıldığını "Banduma" adının buradan geldiğini söylemeyi de ihmal etmez. O günden sonra yüzyıllardır unutulan bir Orta Asya Türk kültürü "Banduma" tekrar ortaya çıkar. Rivayet odur ki gelen misafir Balıkesir'in Bandırma ilçesindendir. Çok sevdiği bu yemeği memleketine taşımış dükkan açmış ve bugünkü Bandırma'nın ortasındaki bu dükkan ilçeye adını vermiştir Aslında biz genelde ölçü ile yapmayızz kendimce ölçü vermeye çalışıcam ufak borcam ile bir borcam dolusu çıkıyor bu ölçü ile Malzemeleimiz: 1 adet tavuk göğsü yarım paket margarin 4 adet ev yapımı yufka 1 su bardagı ceviz içi 1 çay kaşığı tuz 1 cay kaşığı kara biber Yapılışı: Öncelikle tavuk gögsünü tuz ve karabiber ile haşlıyoruz tavukların üstünü geçecek kadar su koyuyoruz tencereye Haşlandıkdan sonra sogutup tavukları didiyoruz büyük parçalar halinde Yufkaları masaya serip katlayıp resimdeki gibi ufak parçalarda kesiyoruz üst tarafından düz olması için katlıyoruz iki yan tarafından da katlayıp iki ucunu ortada birleştiriyoruz sonra tekrar ikiye katlıyoruz :)) yufkalar tamamdır. bi kenarda yagı tavaada eritiyoruz borcamı en küçük ocağa koyuyoruz ve erittigimiz yağdan içine biraz gezdiriyoruz katladığımız yufkaları dizmeye baslıyoruz tepsinin tabanına yufkaları tavuk suyuna bir kez daldırıp çıkarıyoruz 1 sıra diziyoruz üzerine erittigimiz yağdan gezdirip tavuk serpiştiriyoruz dilerseniz cevizde serpiştirebilirsiniz ben çok cevizli sevmedigim için her katına koymadımm ikinci kat olarak işlemi tekrarluyoruz yufkaları tavuk suyuna batırıp diziyoruz yag gezdiriyoruz tavuk ve ceviz serpiştiriyoruz. son katınada işlemi tekrarlıyoruz yufka + yağ + tavuz + ceviz ve yemeğimiz tamam :))) Son düzenleyen: Moderatör: 10 Ocak 2016

Teşekkür ederimm=) Feraceli

Kurban olam ben o ellere :)) Tesekur ederim canim

teşekkür ederim :) Ausencia _Alcatraz Kaçkını_ tek ayak

Ellerine sağlık. Yarışmada başarılar dilerim HanimKelesimiGetir

teşekkür ederim canim choccywhoccydoodah

Rica ederim, hemen ısırın benim yerime:))

Çoook teşekkür =))

Küçük bir canavar yakaladim Ellerinize sağlık harika gozukuyir yarışmada başarılar

Gule gule otur yenı evınde cnm Fazla uzatma arayı beklerız mutlaka

Ellerinize sağlık, eşim Kastamonulu. Bende öğrendiğim kadarıyla eşime zaman zaman yapmaya çalışırım. Biz sunumu biraz daha farklı yapıyoruz anlatmadan geçemeyeceğim, inşallah saygısızlık olarak adlandırmazsınız. yufkayı bütün haldeyken silindir şeklinde sarıp yarım parmak uzunluğunda kesiyoruz. tepsinin ortasına bir bardağı ters çevirip ıslattığımız yufkaları bardağa paralel olarak dik şekilde diziyoruz. Her sıra dizmede azıcık yağ döküp, tavuk ve ceviz serpiştiriyoruz. Böyle böyle tüm tepsini tamamlıyoruz, en üst sırda tavuk ve ceviz oluyor. İşlem bitince tepsinin ortasında ki bardağı çıkartıyoruz, yufkalar dağılmıyor aynı dizdiğimiz gibi dik olarak kalıyor. Bardağı çıkartığımız boş kısma tavuk doldurup üzerine yine ceviz serperek servis ediyoruz.

Nerelerdesin cnm uzun zamandir gorunmuyorsun yada ben gormedim harika yemeklerinden uzak birakma bizi katilmiyorsun coktandir Bekleriz senide dmrsda sabrın sonu

Oo hemsehrim ellerine saglik. Hikayesini bilmiyordum ogrenmis oldum. Ellerine saglik cnm. Basarilar

son fotoğraf cok anlamlı canım ellerine sağlık gadjo dilo ben aslında