anteplisin sende o zman evet hemşo bizim yuvalamaız öyledir rica ederim. irem naz Canım

çok harika görünüyo... ellerinize sağlık...

ayy nefis görünüyo teşekkürler

sağolun kızlar beğendiğnize sevindim ilayda cem

merhaba canım çok güzel anlatmışsın yemeyimizi anladım hemşeriyiz galiba kurabiyemizi de anlat o da bize özel ben istanbulda ununu bulamıyorum çok özledik bayramlarda eksiklik duyuyorum sevgi ve selamlar bak duygulandım şimdi

ooyyyyh harika bişi ben antepte öğrendim 2-3 ayda bir yaparım yapmayanlarada tavsiye ederim. yapılışıda çok zevklicokacimcoook T txuxlay

ANTEP YUVARLAMASI Malzemeler: &#8226; 500 gr. pirinç &#8226; 300 gr. yağsız, çiğköftelik et &#8226; 500 gr. kemikli ya da kuşbaşı et &#8226; 1 bardak nohut &#8226; 3 bardak süzülmüş yoğurt &#8226; 1 yumurta &#8226; Yeteri kadar su &#8226; Sıvı yağ &#8226; nane &#8226; tuz &#8226; karabiber Hazırlanması: &#8226; Pirinç yıkanıp süzgece alınır. Et makinası, robot veya mermer üzerinde merdane kullanılarak çekilip un kıvamına yakın hale getirilir. &#8226; Un haline getirilen pirince yağsız kıyma, tuz ve karabiber eklenerek iyice yoğrulur. Yoğurma işleminde gerektikçe az miktarda su katılır &#8226; Kıvama gelen hamurun üzerine ıslak bir bez örtülür ve bu sırada yuvarlama işlemine başlanır &#8226; Yuvarlama için hamurdan alınan ceviz büyüklüğünde parça uzun ince bir şerit haline getirilip 5-6 mm uzunluğunda parçalar koparılır. Daha sonra bu koparılan parçalar avuç içlerinde yuvarlanarak süzgece konulur. &#8226; Tencereye su konup kaynatılır ve süzgece alınmış yuvarlamalar tencereye atılarak fazla pişmeyecek kadar kaynatılır (annem 2 taşım dedi ama tadına bakarak karar verebilirsiniz) &#8226; Diğer tarafta parça veya kuşbaşı et yemeğin yapılacağı tencerede çok az yağ ile biraz kavrulup üzeri su ile tamamlanarak pişirilir. &#8226; Pişmiş olan etin üzerine yuvarlama eklenir. &#8226; Yoğurta yumurta katılıp karıştırılır, üzerine eğer yemeğin suyu yeterli ise yemeğin suyundan, yeterli değilse kaynamış su dökülerek koyu ayran kıvamına getirilir. &#8226; Yemeğin içine yavaş yavaş karıştırarak yoğurt dökülür ve kısa bir süre daha kaynatılır. &#8226; Üzeri için tavada yağ kızdırılıp nane atıldıktan sonra yemeğin üzerine dökülür. Not: ılk kez deneyecekseniz miktarı azaltarak denemenizi tavsiye ederim. Pirinçle et birleştiği zaman hem bereketli oluyor hem de köfteler küçük küçük yuvarlandığından yapması zor oluyor.

ayyyyyyyy ben çok seviyorum ama cesaret edip yapamıyorum ellerine sağlık çok güzel görünüyor canım meleks Bu Alemde Kendini

benim memleketimin en gözde yemeklerinden birisidir yuvalama, çok zahmetli bir o kadarda lezzetli bir yemektir, hatta o kadarki ödüller bile almıştır... paylaşımın için teşekkürler arkadaşım. a. s. meleks Bu Alemde Kendini