Malzemeler - 3 Su bardağı Bulgur - 2.5 ( 5/2 ) Su bardağı Toz Şeker Maya İçin - 1 Çay bardağı Boza - 2 Tatlı kaşığı Kuru Maya - 1 Paket Vanilya Üzeri İçin - Kararında Tarçın Hazırlanışı Bulgur geniş bir tencerede bol su ile ıslatılıp bir gece bekletilir. Ertesi gün ezilinceye kadar haşlanır. Gerektiğinde su ilave edilir. Biraz soğuyunca kaşık yardımı ile süzgeçten geçirilir. Emaye, cam veya porselen bir kaba alınır. Mayalanması için, 1 çay bardağı boza ile 5 çorba kaşığı şeker konup karıştırılır. Ilık bir yerde sık sık karıştırılarak mayalanması beklenir. Diğer bir mayalanma biçimi; boza ve maya koymadan sadece 5 çorba kaşığı şeker ilave edilerek yine karıştırarak mayalanmayı beklemektir. Bu şekilde mayalanma kendiliğinden, fakat daha geç olur. Bozanın üzeri göz göz olunca, kokusu ve ekşiliği istenen duruma gelince, şekerin tamamı ile vanilya konup karıştırılır. Buzdolabında saklanır. Bardaklara konduktan sonra tarçın serpilir. ALINTIDIR.. M