Yazmayı unutmuşum kızlar, bu resimde gördüğünüz topak patlıcanların acı olmaması çekirdekli çıkmaması için dikkat etmeniz gereken husus patlıcanın renginin parlak ve koyu mor olmasına dikkat edin. Patlıcanın taze ve yeni toplanmış olup olmadığını anlamanız için yapmanız gereken şey patlıcanı elinize alıp yüzeyinde parmaklarınızı dolaştırmanız. Eğer parmaklarınız yüzeye sürtünerek gidiyorsa ve sert ise tazedir. Ve kışlık kuruluk yapmak için olabildiğinde büyük olanları seçmeniz çünkü kuruyunca orta boylar minicik kalıyor. Bunun için en makbul kışlık bence kemer patlıcanı. Hem etli oluyor hemde ağzı doldurmak için daha geniş kalıyor. BuzlarUlkesi aşkım oğlum tek ayak

beğenmene sevindim cnım yanlız uç tarafları kalın oymusum kalın olmuş biraz hala kurumadılar S

Yağmur yağmıyorsa sorun yok kurur :) o sonra azar azar dökülür zaten S

canım öncelikle teşekkür ederim.. kırmayıp cevapladın... ama işin garibi yaş patlıcan dolmasını begenmedim kurunun ayrı tadı var diyolar merak ediyorum o yüzden hemen 5-6 ptlıcan alıp yapmak istiyorum artık dediğin gibi yaparım eğer kısa zaman içinde yaparsam resminide koyarım buraya bu arada benim balkonum var biraz küçük sabahları güneş yok öğleden sonra başlıyor 12-1 gibi saat 6-7 gibide gölge oluyo orda olurmu seyrencim S

valla canım ben daha bilmiyorum bu işleri bekarken hiç aklıma dahi gelmediğinden :) biliyorsun ailemden uzaktayım, sağolsunlar yapalım dediler ama geçen yağmur yağdı biz evde yoktuk toplamışlar eşimle biz gitti kesin hazır alırız dedik ama sordum bişey olmadı dediler normalde kurtlanır diye biliyorum öyle bişey oldugunda ama bakalım artık elime gelince görecez :) S

canım dediğim gibi bu hafta sonu patlıcan alıp dediğin gibi kuruttum ancak o senin kullandıgın patlıcanlardan yoktu bende kemer patlıcanıyla yaptım ikiye bölüp içlerini oydum ipe dizdim... buyur bu da resimi inşallah kuruyunca ilk kez denicem ve başarılı olup olmadıgımı görücem teşekkür ederim S

canım benimkileri komşularım yaptı henüz görmedım daha kurumadılar heralde ama onlarda oyduktan sonra kaynamış tuzlu suya bıraktılar çok bekletmeden aldılar.. birde ipe dizmediler terasa serdik.. bakalım nasıl olacak.. S

Hayırlı olsun kışlıkların, güzel olmuştur inşallah canım. Ben kaynamış tuzlu su yerine kaynamıuş zeytinyağlı suya atıyorum veya ağızları büzüşmersin içleri beyaz kalsın diye soğuk tuzsuz suya atıyorum. Tuzlu suya attığında pişiriken sert kalıp biraz sıkıntı çıkıyor ama seninki öyle olmamıştır inşallah. Benim bahçe geniş olunca dizdim ipe astım ağaçların altına Çok sık olmamış ve arada çevrilirse birşey olmaz kururlar hemen. BuzlarUlkesi aşkım oğlum tek ayak

merhaba sey_ren bende patlıcan kurutmasının dolmasını cok merak ediyorum ama hiç yemedim burda cevramdede yapan pek yok acıkcası ama merak ediyorum ve en azından birazcık alıp kendim ilk denememi yapmak istiyorum... aklıma takılan bi kaç seyi sormal istiyorum.. patlıcanların içini cok derinmi oyacagız kenazları filan kabuguna yakın iyice oyulmayacak dimi çünkü kuruyunca dahada küçülüyo ya o yüzden sordum.. bu patlıcanlar dediğin gbi yarı güneş yarı göl olan yerde ne kadar sürede kuruyor? veya kurudugunu nasıl anlayabiliiriz? daha sonra kuruyup işlemler bittiginde nasıl muhafaza edeceğiz.. musait oldugunda bilgiledirirsen sevinirim S

Patlıcan kurutmayı hepimiz biliriz aslında. Ama benim özellikle dolmalık patlıcan kuruturken uyguladığım yöntemi belki daha önce hiç duymadınız. Ben patlıcanları normal oyduktan sonra su dolu bir kabın içine atıyorum. Bütün patlıcanlar bitince 10 dakika kadar bu suyun içinde bekletip sonra ipe diziyorum. Suya tuz atmıyoruz. Bu şekilde patlıcanlar kururken fazla büzüşmüyor ve içleri beyaz kalıyor. Patlıcanları devamlı güneş alan bir yere değilde günün bir kısmında güneş alan bir yere koyarsanız yanmadan kurutmuş olursunuz. Birde patlıcanları aralıklı dizmeye gayret edin ki, hava alsın, birbirlerine değip çürümesinler. Cahide Daha önce uzun kemer patlıcanıda yapmıştım fakat resimlememiştim. Ama işlem aynı kızlar Eklentiler $2. jpg 69,7 KB · Görüntüleme: 1.417 $3. jpg 67,4 KB · Görüntüleme: 630 $4. jpg 93,4 KB · Görüntüleme: 724 $5. jpg 53,5 KB · Görüntüleme: 579 $6. jpg 43,4 KB · Görüntüleme: 428 $7. jpg 43,5 KB · Görüntüleme: 422 $8. jpg 44 KB · Görüntüleme: 408 $9. jpg 133,2 KB · Görüntüleme: 552 $10. jpg 130,5 KB · Görüntüleme: 469