Önce kacaman bir kasede tavuk kanatlarını ve sütü karıştır. Ağzı kapalı bir şekide buzdolabında 12 saat beklet. tavukları süzgeçe alıp 10 dk kurut. Fırını 350 dereceye ayarla. 1,5 kg tavuk kanadı 2 bardak süt 1 bardak pirinç unu 1/4 bardak mısır unu 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1/4 bardak + 2 yemek kaşığı un 1yemek kaşığı tuz kızartmak için yağ sos için 1/4 bardak bal 1/4 bardak taze limon suyu 1/4 bardak+2 yemek kaşığı balık suyu !/4 bardak yeşil soğan 1/4 bardak cili biber 1buçuk yemek kaşığı tuz 1buçuk yemek kaşığı kırmızıbiber 1buçuk çay kaşığı ezilmiş sarımsak 1/4 bardak taze kişniş!/4 bardak nane yaprağı Geniş bir kapta pirinç ununu, buğday ununu ve tuzu karıştır. Kanatları bu karışıma ekleyip iyice bula. Kanatları 20 25 dk fırında pişir. Diğer bir kapta balı ve limon suyunu, balık ssuyunu, taze soğanı, çiliyi, tuzu, kırmızı biberi ve sarımsağı çırp. çırp. Kanatların her iki tarafınıda 3er dkka kızart. Kağıt havluya alıp fala yağından arındır. Kanatları sosla karıştırıp servis et.