AKDENİZ MUTFAĞI Yeşillikler içinde renkli bir masa üzerinde karides, balık ve her türlü deniz ürünü, bol yeşillik, saf zeytinyağı, çeşitli sebzeler ve çeşitli peynirler görüyorsanız anlayın ki klasik bir Akdeniz Mutfağı ile karşı karşıyasınız. Yapmanız gereken tek şey, masaya oturmak ve bu lezzetlerin tadını çıkartmak olmalıdır. Akdeniz Mutfağı sebze, çeşitli otlar, deniz ürünleri ve özellikle de sağlıklı yaşam için tercih edilen zeytinyağının eksik olmadığı sağlıklı bir mutfaktır. Zeytinyağı Akdenizliler için büyük önem taşır onlar için sağlık iksiri gibidir. Hatta yapılan araştırmaya göre Akdeniz tipi beslenenlerde, Alzheimer riskinin azaldığı ve Akdeniz&#8217;de yaşayanların kalp krizi riskinin daha düşük olduğu ortaya çıkmıştır. En önemli özelliklerinden biri de değişik ot ve baharatlarla farklı lezzetler ortaya çıkartmış olmasıdır. Masalarından salatayı eksik etmezler, yemeklerden sonra mutlaka meyve yenir. Sağlıklı ve hafif yemekler yemeyi seviyorsanız Akdeniz Mutfağı tam size göre. Akdeniz Mutfağı, oldukça geniş bir alanı kapsayan beslenme alışkanlıkları bütünüdür. Bu geniş alanda yeralan ülkeler İtalya, Yunanistan, Ege Adaları, İspanya, Güney Fransa, Türkiye ve Tunus, Cezayir gibi kuzey Afrika ülkeleri olup; bu mutfağın özellikleri iklim, coğrafi koşullar ve bu bölgelerdeki halkların kültürel özellikleri sonucu ortaya çıkmıştır. Bölgesel yemek kültürü açısından ülkemize baktığımızda Akdeniz bölgesi mutfağının batı bölümü Ege, doğu bölümü ise Doğu Anadolu bölgesinden ve biraz da Suriye mutfağından etkilenmiştir. Batı bölümlerde sebze, otlar ve zeytinyağı daha belirginken doğuda et, bulgurdan oluşmuş yemekler ve kebaplar sofralarda daha etkin bir biçimde yer alır. Bütün Anadolu&#8217;da çok yaygın bir şekilde hazırlanan çorba, hamur işleri, meze, pilav çeşitleri, dolma gibi yemekler ve çeşitli tatlılar Akdeniz bölgesinde de severek tüketilir. Bunun yanı sıra bölgenin denize uzun bir kıyısı olmasına rağmen deniz ürünleri daha ikinci planda yer alır. ALINTIDIR...

YEŞİL SOSLU GÖBEK SALATA Gerekli Malzemeler: . 100 gr kadar keçi peyniri. 1 yemek kaşığı krema. 1 çay bardağı kadar süt. Birkaç dal ince kıyılmış nane. 2 ad göbek marul Hazırlanışı: İlk olarak göbek marulumuzun dışındaki ilk yaprağı ayırıyoruz ve ardından iyice yıkadıktan sonra enine olacak şekilde ikiye ayırıyoruz ve servis tabağımıza bütün olarak yerleştiriyoruz. Ardından sosunu hazırlamak için rendelenmiş olan keçi peynirimizi, süt, krema ve ince kıyılmış olan nanemizi sos tenceremize alarak güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışımımızı kısık ateşteki ocağımızda akışkan bir kıvam alıncaya kadar güzelce ısıtıyoruz ve elde etmiş olduğumuz sosumuzu marıllarımızın aralarına serpiştirerek servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet Olsun. ALINTIDIR... KAYNAK:YEMEK TARİFLERİ CC Kardelen Nothing's gonna change my love for

DENİZ BÖRÜLCESİ Gerekli Malzemeler: . 2 demet kadar deniz börülcesi. 5 diş kadar sarımsak. 5 çorba kaşığı kadar zeytinyağı. 2 litre kadar su. Yarım limonun suyu. Yapı olarak tuzlu br yapıda olduğu için tuz atmanıza gerek yoktur Hazırlanışı: Deniz börülcesini 2 su kadar yıkıyoruz ve eğer kökleri ayıklanmamış ise köklerini güzelce ayıklıyoruz. Ardından tenceremizin içerisine 2 litre kadar sıcak suyumuzu alıyoruz ve börülcelerimizi suya alarak yaklaşık olarak 10 dakika kadar haşlıyoruz. Börülcelerimiz piştiğinde kevgirimiz ile börülcelerimizi alıyoruz ve soğuk suyumuzun altına tutuyoruz, yeşil renklerini korumaları için bu işlemi yapmalıyız. Haşlamış olduğumuz börülcelerimizin kılçıklarını güzelce ayıklıyoruz. Bunun için dallarımızı saplarından tutarak dalları teker teker kemdimize doğru çekiyoruz ve çıkan yeşil kısımlarımızı kabımıza alıyoruz. Son olarak zeytinyağımızı dövülmüş sarımsak ve limon suyumuz ile güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra salata kabımıza almış olduğumuz börülcelerimizi güzelce karıştırıyoruz ve servisini yapıyoruz. Afiyet Olsun. not: 1 gece önceden hazırlayıp beklettiğinizde daha lezzetli olacaktır. ALINTIDIR... KAYNAK:yemek tarifleri

NAR EKŞİLİ PEYNİRLİ ALDENİZ SALATASI Gerekli Malzemeler: . 1 ad göbek marul. 3 sap kadar yeşil soğan. Maydanoz. Taze nane. Bir miktar reyhan. 1 ad salatalık. 3 ad domates. Bir miktar reyhan. Roka. 1 çay bardağı kadar haşlanmış mısır. Yeşil zeytin. Kırmızı biber . Rendelenmiş kaşar Sosu için Gerekli Malzemeler: Yarım çay bardağı kadar zeytinyağımızı 3 çorba kaşığı kadar nar ekşisi, üzüm sirkesi, 2 çorba kaşığı kadar sumak, 1 ad limon suyu, 3 çay kaşığı kadar tatlı kırmızı pul biber, 3 çay kaşığı kadar mayonez ve dilediğiniz oranda tuz ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Salatanın Hazırlanışı: Rendelenmiş kaşarlarımız haricindeki diğer malzemelerimizi büyük bir kabın içerisinde güzelce karıştırıyoruz ve üstünede sosunu ekleyerek bir miktar daha karıştırıyoruz. Son olarak rendelenmiş kaşar serpiştirerek hazırlıyoruz. İsteğe göre peynirde ekleyebilirsiniz. Afiyet Olsun. ALINTIDIR.. KAYNAK:YEMEK TARİFLERİ

ENGİNAR ÇORBASI Gerekli Malzemeler: . 3 ad enginar. 1 ad soğan. 1 su bardağı kadar krema. 3 yemek kaşığı kadar un. Bir miktar su. Bir miktar un. Üzeri için dereotu Hazırlanışı: Enginarlarımızı küpler halinde güzelce doğruyoruz ve kararmasını önlemek içide limonlu suyumuzda bekletiyoruz. Daha sonra tenceremizin içerisine ince ince kıymış olduğumuz soğanlarımızı ve sıvıyağımızı ilave ederek güzelce soteliyoruz. Ardından üzerine küpler halinde doğramış olduğumuz enginarlarımızıda ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Enginarlarımız bir miktar kadar kavrulduğunda üstüne ununuda ekleyerek bu şekildede bir miktar daha kavuralım. Rengi bir miktar değişmeye başladığında üstüne ilk olarak soğuk suyunu ardındanda sıcak suyu ilave ederek güzelce pişmesi için bekletiyoruz, pişerken tuzunuda ekliyoruz. Pişme işlemi gerçekleştiğinde blendırımız yardımıyla güzelce çekiyoruz ve ardındanda içerisine kremasını ekliyoruz. Bu malzemelerinide ekledikten sonra bir, iki dakika kadar daha pişiriyoruz ve servisi sırasında üzerine dereotu serpiştiriyoruz. Afiyet Olsun. ALINTIDIR... KAYNAK:YEMEK TARİFLERİ

KEREVİZ SALATASI Gerekli Malzemeler: . 1 ad kereviz. 4 çorba kaşığı yoğurt. 1.5 limonun suyu. 2 diş kadar sarımsak. 4 çorba kaşığı kadar maydanoz. 1 çay kaşığı kadar pul biber. 1 çay kaşığı kadar nane. 1 çay kaşığı kadar tuz Hazırlanışı: Kerevizimiz soyularak rendeliyoruz. Rendelemiş olduğumuz kerevizimizin üzerine yaklaşık 1.5 su bardağı limonun suyunu ekliyoruz. Ardından suyu çıkana kadar sıkıca sıkıyoruz ve sıktıktan sonrada üzerine 4 çorba kaşığı yoğurt ve 4 çorba kaşığı kadarda maydanoz ilave ediyoruz. Üzerine 2 diş kadarda sarımsak ilave ediyoruz. Daha sonra 1 çay kaşığı kadar pul biberimizi, 1 ay kaşığı kadar nanemizi ve bir miktar tuzunuda ekliyoruz. Üzerini resimde olduğu gibi süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak içerisine bir miktar mayonez ekleyevilirsiniz. Afiyet Olsun.. ALINTIDIR.. KAYNAK:YEMEK TARİFLERİ