Adsız yemek Yarim kilo cincile mantari 3 bas kuru sogan 1 adet yumurta 1 cay bardagi sivi yag 1 su bardagi sut 1 kg yufka bir tutam tuz Bir miktar sivi yag ile dogranmis soganlari pembe bir renk alincaya kadar kavurup, ardindan mantarlari ilave edip suyu cekilinceye kadar kavurunuz. 1 yumurta, 1 cay bardagi sivi yag ve bir bardak sutu derin bir kapta carpiniz. Onceden yaglanmis tepsiye yufkalarin arasina bur karisimdan surerek yerlestiriniz. Orta kisma kavurdugunuz cincile ve sogani yayiniz. Ayni islemi diger yufkalarda da tekrarlayarak tepsi boregi gorunumune getiriniz. Ust kisma carpilan karisimdan surerek onceden isitilmis firinda pisiriniz. Haliska 75 gr bugday unu yarim kilo yogurt 2 tane yumurta Bir miktar tereyagi birkac dis sarimsak Un, yumurta ve tuz ilave edilerek suyla hamur haline getirilir. Bu hamurdan 2 cm kalinligindan yufkalar acilir. Yufkalar, kenarlari 1cm kadar kucuk karelere seklinde kesilir. Bir tencerenin yarisina kafar su konur. Tuz ilave edilip kaynatilir. Kaynamakta olan suya hamur parcalari atilir ve karistirilarak 5 dakika pisirilir. Servis tabagina alinip uzerine sarimsakli yogurt dokulur. En ust kismina arzuya gore eritilmis tereyagi veya margarin gezdirilir. HÖSMERIM 2 su bardagi sutun cigi 2 su bardagi misir unu 2 corba kasigi tereyagi 1 cay bardagi bugday unu Bir tutam tuz Sut ve tereyagi bir tavada kaynatilir. Kaynayan karisim yavas yavas karistirilarak misir unu ve bugday unu ilave edilir. Tuz eklenir. Hamur haline gelen karisim, omlet gibi cift tarafli olarak kizartilir. Servise sunulurken bal, toz seker, ve pekmez de dokerek yenilebilir. Kaldirik Dolmasi Ormandan yazin toplanarak kurutulan kaldirikyapragi (30-40 tane) Yarim kilo misir unu, bir yumurta bir cay bardagi sut bir yemek kasigi salca iki bas sogan bir fincan yemeklik yag yarim kilo yogurt bir kac dis sarimsak Kaldirik yapraklari kaynar suda hafif haslanir. Bir kap icinde misir unu, sut, yumurta, bir miktar su ile karistirilarak dolma ici hazirlanir. Bu karisim gayet yumusak olmalidir. Hazirlanan ic ayni asma yapragi gibi sarilir. Tavada yag ve sogan hafif pembelestirilip salcasi konulduktan sonra biraz da su ilave edilerek sarilan dolmanin uzerine koyulup pisirilir. Pisirme islemi bitince bir tepsiye bosaltilan dolmanin uzerine bolca sarimsakli yogurt konulup servise sunulur. Kedibatmaz 2 subardagi misir unu 2 corba kasigi tereyagi 2 su bardagi sutun cigi 100gr cevizici veya kaz cigeri Bir tencereye 2 bardak kadar su konur. Icine tuzu da konularak kaynatilir. Kaynayan suya misir unu yavas yavas karistirilarak ilave edilir. Karistirmaya hamur hale gelinceye kadar devam edilir. Pisirme, kasigin zor hareket etmesinden ya da hamurun uzerine konulan bir koz parcasinin yapismayisindan anlasilir. Sut kaymagi ve tereyagi tavada eritilir. Bu cig sut kaymagi pembelesinceye kadar surer, pismis olan hamur kucuk paracalara ayrilarak tabaga alinir. Aralarina dovulmus cevizici konur, istenirse kaz cigeri de eklenir. Uzerine kizarmis yag dokulerek servis yapilir. Mantar Sote Iki adet olgun domates bir kac tane sivri biber, Iki bas sogan 1 kg mantar bir kac dis sarmisak tuz, karabiber yarim bardak su Mantarlar temizlendikten ve bol su ile yikandiktan sonra kucuk kucuk dogranir. Sote yapilacak tencereye veya tavanin icine bir miktar sivi ve yag konur. Once dogranmis soganlar ve kucuk kucuk dogranmis biberler embelestirilir. Kup seklinde dogranmis ve kabugu soyulmus domatesler ilave edilir. Onceden hazirlanan mantarlar da ilave edildikten sonra yarim bardak su konularak tuzu, karabiberi ve sarmisagi da ilave edilerek pisirilir. Mengen Pilavi yarim kg pirinc 250 gram kusbasi kuzueti 1 bardak dolusu tereyagi 1 bardak dolusu ince kiyilmis mantar 2 bas sogan 3 adet domates 8 bardak et suyu 1 kasik seker 1 tatli kasigi kekik 1 demet dereotu 1 bardak kadar ceviz ici tuz ve karabiber Hasladiginiz pirincleri tuzlu ilik suda bir saat bekletin. Soguk su ile iyice yikayip, suzgece alin. Tencereyi atese koyup yagin bir kismini alin, kizdirin, centilmis soganlari ve eti ekleyin, karistirin. Birkac dakika kavurduktan sonra et suyunu bosaltin, uzerinde olusan kopugu alin, yarim saat kaynatin. Sonra pirinci, sekeri, tuzu, biberi ekleyin. 15 dakika agir ateste pisirin. Kalan yagi tavada kizdirip uzerine dokun. Kapagi iyice kapatip, bir sure sonra kekigi, dereotunu, ve cevizi uzerine serpin. Karistirin ve servis yapin. Ogmac Corbasi 1 kg bugday unu 1 su bardagi su 1 kg sut bir miktar tuz, ve varsa bir tablet et suyu. Un su ile karistirilarak sert bir hamur haline getirilir. Daha sonra bu hamur elde ovularak minik minik topcuklar olusturulur. Kaynamakta olan suyun icine bu topcuklar atilarak yavas yavas karistirilip uzerine pismis sut ilave edilerek corba kivamina gelinceye kadar pisirilir. Tuz da ilave edildikten sonra servise sunulur. A

Ne çok yencek yemek var :) Derin Su derin