Malzemeler 2 adet güllaç yaprağı Yarım litre süt 1 su bardağından 2 parmak eksik tozşeker 1 su bardağı dövülmüş ceviz Üzeri için: Toz antepfıstığı Kiraz şekerlemesi Fincanda Güllaç Yapılışı SÜTÜ bir tencereye alıp ocağa oturtun. Kaynayınca içine tozşeker katın ve karıştırarak erimesini sağlayın. Daha sonra ılınmaya bırakın. Güllaç yapraklarından birini düz bir zemine serin ve üzerine süt serpin. Hafif yumuşaması için bez örtünün üzerine alın. Diğer güllacı da aynı şekilde hazırlayın. Hafif yumuşayan güllaç yapraklarını dörde bölüp, toplam 8 parça elde edin. Her parçayı geniş ağızlı Türk kahvesi fincanlarının canlarının içine yerleştirin. Ortalarına cevizi paylaştırın ve fincanın dışına taşan kısımları üzerine kapatın. Fincanları ters çevirip, servis tabağına çıkarın. Kalan sütü tekrar ılıtıp, üzerlerine gezdirin. Sütünü çektikten sonra toz antepfıstığı ve kiraz şekerlemesi ile süsleyip, servis yapın. Alıntıdır ESMERSIRINE

Ellerine sağlık. Bizde güllaç hiç yenmez. Ben bir kere hazırını almıştım pek hoşuma gitmedi. Ama seninki çok güzel görünüyor. Geçen gün Vedat Milor'ün programında bir otelin ahçısı yaptı güllacı. Aman Allahım süt içinde yüzüyor güllaç. Kase gibi birşeyin içinde o şekilde verdi adama. Ben hiç yapmadığım halde o şekilde olmayacağını biliyorum. Vedat Milör bile hiç güzel olmuş demedi:)Bazen ahçılara çok sinir oluyorum. Nasıl ahçı oldukları konusunda şüphelerim oluyor:) Efser

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Pastörize : Besinlerin özel cihazlarda 65 derece kadar ısıtılarak birdenbire soğutulmasıyla, içindeki mikropların öldürülmesi işlemi. Pembeleştirmek : Yağda kavurarak rengin dönmesini sağlamak. Plaki : Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen yemek türü. Poşe Etmek : Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Çentmek : Sebze yada meyvaları bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik doğramak. Çeşni : Yemeklerde farklı tatlar elde etmek için kullanılan çeşitli baharatlara denir. Demlemek : Pişen yiyecekleri ateşten indirerek kapaklarını kapalı tutup kendi buharlarında dinlemeye bırakılması.

Çok sağol canım bekliyorum Efser

hemşom bu topiğe cok sevindim ya tam bana göre bir topik hayırlı uğurlu olsun ESMERSIRINE

Yeni mutfağa girenler yeni gelinler bekar yaşayanlar toplanın buraya öğretiyoruz güzel yemek yapma sırları teçrübeli bayanlar sizde gelin öğretelim pratik lezetli tarifleri ve sırlarını Bunu yanı sıra her hafta bir etkinliğimiz olacak amaç hem değişik tarifler öğrenmek ve öğretmek yeni yemek yapanları çesaretlendirmek 1 haftanın etkinliği :gülaçtan tarifler Tariflerinizi ve resimlerinizi bekliyorum

Eğer sizde kendinizden emin ve ölçüleriin bire bir tutmasını istiyorsanız mutlaka benim gibi bir tartı edinin inanın çok pahalı bütçeyi zorluyaçak fiyatta değil Eki Görüntüle 793412 Eki Görüntüle 793413

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Marinat : Et yemeklerine lezzet katmak veya yumuşamalarını sağlamak için taze ot ve baharatlardan hazırlanan sıvılar. Meyane : Eşit miktarlada un ve yağ kullanılarak hazırlanır. Yağ eridikten sonra unu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak ağır ateşte pişirilir. Meyane : Bu meyane de aynı biçimde yapılır. Ancak daha uzun süre pişirilerek meyanenin açık kahverengi bir renk alması sağlanır.

Güzel bir topik olmuş, ellerine sağlık. Takipte olacağım. Efser

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Alaca soymak : Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir. Aperatif : Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içki veya yiyeceklerdir. Aroma : Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku vermek amacıyla portakal, limon kabuğu rendesi veya vanilya kullanılır. Bağlamak : Çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırmaya denir. Günümüzde daha çok nişasta ve krema en iyi iki bağlayıcı olarak kabul edilir. Barsama : Güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan nane ve yaban kekiğinin ortak adı.

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Fiske : Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Flambe : İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen addır. Fondan : Şekerleme haline gelmiş beyaz krema. Füme : Kurutarak saklama yöntemlerinden biri. Et, balık gibi gıdaların ateş dumanında kurutulması.

Ön bilği Güllaç yaprağının üretiminde, mısır nişastası ve buğday unu özel filtrelendirilmiş suyla karıştırılır ve özgün bir kıvamda güllaç hamuru elde edilir. Bu bileşim 100 150 derece sıcaklıkta bulunan özel tavalara dökülür ve bu şekilde suyunu kaybetmesi sağlanır. Piştiği zaman tavadan kendiliğinden ayrılır. Daha sonra güllaç yaprakları özel ortamlarda kurutulur. Güllaç yufkası yapımı deneyim, zaman gerektirmektedirHazır güllaç yufkası almak amatör kişiler için daha kolay bir çare olucaktır. Alıntıdır Efser

Mantı nasıl kesilir

BESİNLERİ SAKLAMA TEKNİKLERİ 1 - Besinlerin konserve edilerek saklanması: Besinleri bozan biyolojik faktörleri teşkil eden küfler, mayalar ve bakteriler ve bunların meydana getirdikleri enzimler sıcağın etkisiyle öldüklerine göre besinleri gereken sıcaklığa göre ısıtmakla bu mikros kobik canlıları ve onların meydana getirdikleri mikro organizma enzimlerini ve besinin kendi hücrelerinde bulunan ham madde enzimlerini öldürerek besini bir süre bozulmaktan korumak mümkündür. Ancak bu işlemi ağzı açık kaplarla yapmak doğru değildir. Çünkü besinler soğuyunca havadaki biyolojik faktörlerle bulaşır ve gereken ortamı bulunca hemen bozulurlar. Besinlerin bozulmalarını önleyebilmek için onları hava almayacak biçimde ağızları kapanabilen kaplar içinde ısıtmak gerektir. Besin maddelerinin cam kavanoz, teneke kutu cam şişe gibi kapların içinde konup bu kapların ağızları hava alamayacak biçimde kapatıldıktan sonra yüksek sıcaklık derecelerinde ısıtılması ve uzun süre bozulmadan saklanması usulüne konserve etmek adını veriyoruz. Domates, domates suyu, meyveler ve meyve sularında bulunması muhtemel maya, küf ve bunların enzimleri 100 santigrat derecesinin altındaki bir ısıda öldüklerine göre yukarıda saydığımız besin maddeleri ağzı kapalı kaplarda 100 derece ısıtılırsa bunları uzun bir süre bozulmadan saklamak mümkündür. Ve bu usule pastörizasyon denmektedir. Sebzelerle etlerin bozulmasında rol oynayan bakterilerse daha yüksek ısıda öldüklerinden sebzelerle etler 100 santigrat derecesinin üzerinde ısıtılarak konserve edilirler ve bu usule sterilizasyon denmektedir. 2 - Besinlerin kurutularak saklanması: Bu usulün esası, besinlerde bulunan fazla suyun uçurularak besinleri bozan küçük canlıların faaliyet gosteremiyecekleri bir ortam yaratmak yani bu besinleri kurutmaktır. Kuruyan besinlerde şeker gibi maddeler varsa bu şeker oranı kurumayla çoğalır ve bu da o besinin bozulmadan uzun bir süre saklanmasını temin eder. Kurutulan besinlerdeki su oranı % 15'i aşınca bu besinlerin saklanması güçleşir. Bundan ötürü kuru fasulye, bakla, nohut, fındık, ceviz ve benzeri kuru sebze, bakliyat ve yemişleri rutubetsiz yerlerde saklamak gerekir. 3 - Besinlerin soğukta saklanması: Besinlerdeki küçük canlıların düşük ısılarda normal faaliyetlerini gösteremediklerini, uyuşup kaldıklarını evvelce görmüştük. İşte bu durumdan yararlanılmakta ve meyvelerle sebzeler düşük ısılarda yani buzdolabı gibi yerlerde uzun bir süre bozulmadan saklanılmaktadır. Böyle düşük ısılarda saklanılan meyvelerin donacakları düşünülürse de bu besinlerde bulunan şeker, onların donma derecelerini düşürdüğünden cetvelde gösterilen derecelerde donma olmadan bu besinlerin saklanması mümkündür. 4 - Besinlere şeker katarak mikropların yaşayamayacakları bir ortam meydana getirerek bunların saklanması: Takdir edileceği gibi et, sebze, balık gibi şeylere şeker katmak mümkün değildir. Şeker, daha çok meyvelere katılır ki bunlara da yapılışlarına göre reçel, marmelat veya meyve şıralarından jöle adı verilir. Bu şekerli besinlerin bozulmaması için katılan şeker oranının yüksek olması gerekmektedir. Bunun için reçellerde % 68, marmelatta % 65, jölede % 65 oranından az şeker olmaması gerekmektedir. Hem pişirilmiş, hem de şekerlenmiş olan bu besinlerin havayla temas etmemeleri için de uzun süre kullanılmayacak marmelat ve jölelerin ağızlarını 2 - 3 milimetre kalınlığında balmumu veya parafinle Örtmek gerekir . Reçel kavanozlarını ise parşömen kağıdıyla örttükten sonra ağzını kapatmak daha doğru olur. Ancak parşömen kağıdı bulamayanlar jölede olduğu gibi parafinle de kapatabilirler. 5 - Besinlerin ihtimar ettirilerek saklanması: Üzüm ve elma gibi besinlerin suyundan elde edilen şıra, ihtimardan yararlanıldığı için meydana gelmektedir. Bilindiği gibi şıradaki şeker, mayaların etkisiyle alkole döner. Alkol ise bozulmayı önler. 6 - Besinlerin tuzlanarak ve ekşiliğini artırarak saklanması: Besinlerimizden meyvelerle sebzelerin ekşiliklerini artırarak uzun süre bozulmadan saklanmaları mümkündür. İşte turşular bu yolla elde edilirler. Turşuların bazıları sirkeyle yapılırlar. Bazıları ise tuzlu su yani salamurayla yapılırlar. Ayrıca lahana kuru tuzlamayla da turşulaştırılır. Turşunun olgunlaşması sırasında süt asidi meydana gelir ki bu da o besinin bozulmasını bir süre önler. Salamurayla yapılacak turşularda süt asidi oranı % 1'in altına pek düşmemeli. Sirkeyle yapılacak turşularda ise kullanılacak sirkedeki asidin % 4'den aşağı olmaması gerekir. 7 - Besinlerin içine alkol katarak saklanması: Bilindiği gibi saf alkol mikropları öldürmede birebirdir. Nitekim bir yerimiz kanasa mikrop kapmaması için o yeri hemen alkolle sileriz. İşte bu nedenle alkolden meyve şıralarının saklanmasında yararlanılır. 8 - Besinlerin kimyasal maddelerin katılmasıyla saklanması: Benzoik asit, sodyum benzoat, karınca asidi, salisilik asit, kükürt dioksidi veya tuzları gibi kimyasal maddelerin azı insan vücudu için hemen hemen zararsızdır. Ama bunlar besinlerimizi bozan mikroplar için birer kuvvetli zehirdirler. İşte bu kimyasal maddeler domates salçalarına, domates sularına, meyve şıralarına katıldığından bunların bozulmadan uzun süre saklanmasına imkan verirler. 9 - Besinlerin isleme ve tütsülemeyle saklanması: Et, dil ve balık gibi besinler bir süre özel salamurada tutulduktan sonra haşlanır. Sonra da çam, mazı, ardıç, defne gibi kokulu ağaçların canlarına tutularak işlenir yani tütsülenirse bu besinler serin ve kuru yerlerde uzun süre bozulmadan saklanabilirler. Bazı çam, ardıç ve defne ağaçlarının dumanı içinde bulunan kreozot, asidi, formal gibi gazlar besinlerdeki bakteriler için kuvvetli birer zehirdirler. 10 - Besinlerin mikropların yaşayamayacağı koyuluğa getirilerek saklanması: Üzüm, dut, karpuz ve öbür meyvelerin şıraları ısıtılarak karışımındaki su azaltılır ve bu şıralar pekmez durumuna getirilir. Böylece hem bu besin maddelerindeki şeker oranı çoğalır ve dolayısıyla kolay bozulmaları önlenir, hem de içindeki besleyici maddelerin değeri çoğalır. Üstelik pekmezde su da yeteri kadar olmadığından mikropların kolaylıkla üremesi de önlenmiş olur. 11 - Besinlerin dondurularak saklanması: Bu usulün mazisi pek eski değildir. 1'nci Dünya Savaşı'ndan sonra besileri bu usulle saklamaya başlanışlardır. Besinleri evlerde de buzdolaplarının buzluklarında dondurmak mümkündür. ALINTIDIR . push ; Efser

PRATİK ÖLÇÜLER Bir su bardağı (250 gramlık) Su 250gr Süt 250gr Toz şeker 200gr Pirinç 250gr Bulgur 200gr Fasulye 200gr Mercimek 180gr İrmik 180gr Pudra şekeri 160gr Un 100gr Peynir 100gr Badem 100gr Ceviz 100gr Kakao 220gr Zeytinyağı 220gr Ayçiçek yağı 220gr Eritilmiş yağ 220gr Bir Çay Bardağı(100gramlık) Su 100gr Süt 100gr Toz şeker 80gr Pirinç 100gr Bulgur 75gr Fasulye 75gr Mercimek 75gr İrmik 70gr Pudra şekeri 70gr Un 70gr Peynir 40gr Badem 40gr Ceviz 40gr Zeytinyağı 90gr Ayçiçek yağı 90gr Eritilmiş yağ 90gr Bir Kahve Fincanı(75 gramlık) Su 75gr Süt 75gr Toz şeker 70gr Pirinç 70gr Nohut 70gr Bulgur 60gr Fasulye 60gr Mercimek 60gr İrmik 55gr Pudra şekeri 55gr Un 55gr Peynir 25gr Badem 25gr Ceviz 25gr Kakao 40gr Zeytinyağı 65gr Ayçiçek yağı 65gr Eritilmiş yağ 65gr Bir Yemek Kaşığı Yağ 20gr Toz şeker 20gr Salça 30gr Tuz 20gr Mutfakta yemek, pasta yapımında bazı tariflerin gram usulü verilmesi nedeniyle bazen tariflerimizi tutturamayabiliyoruz. Yardımı olur diye mutfakta kullanabileceğimiz pratik ölçüleri vermek istedim umarım işinize yarar. Alıntıdır Efser

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Karanfilli Soğan : Kabukları soyulmuş soğana 2-3 diş karanfil saplanarak bazı yemeklerin haşlaması sırasında kullanılır. Kef : Kaynatılan yemeğin üzerinde istenmeyen kısımların oluşturduğu köpük. Konkase Domates : Kaynayan suya atılan domatesler kabukları çatlamaya başlayınca çıkarılır, soğuk suya atılır böylece kolayca kabukları soyulur. Domatesler ikiye kesilip çekirdekleri çıkarılır ve tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Közlemek : Izgara veya kömür ateşinde sebzelerin kabuklarıyla pişirilmesi. Krim : Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım. Kuzu Gömleği : Kuzunun karın kısmındaki iç organlarını göğüs kafesindeki organlardan ayıran zar kısmı.

2 aylık evli biri olarak ve evleneseye kadar mutfağa girip yemek yapmışlığım yok halada yapmadım, bu topikten birçok şeyi öğrenerim umuduyla takibe alıyorum, tarifleri sabırsızlıkla bekliyorum Efser

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Yedirmek : Bir sıvının kendisinden daha yoğun kıvamda olan bir maddeye eklenerek karışımının sağlanması.

Tamam canım ramazandan sonraki haftalar etkinliklerimiz olcak bir haftada kek etkinliği yapalım siz yeterki isteyin öğretmeye hazırız

Önce sen yap sonra farklı tarifler çıkar inşaallah Efser

Soğanı kesme tahtası üzerine alıp, en uçlarındaki kök kısımlarını kesiyoruz. Çok kalın değil, resimdeki gibi işte... İki tarafını da kesince, artık o meşhuuur "soğan kabuğu" rengindeki kabuk kısımlarını atıyoruz :) Akan suyun altına tutup yıkadıktan sonra kesme tahtası üzerine alıyoruz ve tam ortasından ikiye kesiyoruz önce... Şimdi, düz kestiğimiz yüzü, kesme tahtasının üzerine değecek şekilde yerleştirip, bıçak yardımıyla resimdeki gibi yani yaklaşık yarım santim kalınlığında soğanı dilimliyoruz. Sonra kestiğimiz dilimlere 90 derece açıyla bu sefer diğer taraftan dilimlediğimiz zaman, resimdeki gibi küp küp soğanlarımız oluyor. Hala aralarında büyük görünmekte ısrar edenler varsa, elinizle müdahale ettiğinizde, hemen birbirlerinden ayrıldıklarını göreceksiniz zaten:) ALINTIDIR

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Silkme : Çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemek. Soğan : Kabukları soyulan soğan ikiye kesilir. Kesilmiş yüzü altta kalacak şekilde kesme tahtasına konur. Birbirine paralel çok ince dilimler halinde kesilir.. Sote Etmek : Eşit parçalara ayrılmış sebze veya etin sürekli karıştırılarak kahverengileşinceye kadar pişirilmeleri.

Bu hafta yapaçağımız etkinlik ne olsun Efser

çok faydalı bir topic olmuş

Benim sıra gelmedi birde korktum yaparsam yenmez diye çok bekletilirsede güzel olmazNasip değilmiş artık daha sonra yaparımYap canım bizde senden tarif alalım Efser

İnşallah yarın bir aksilik çıkmazsa yaparım Efser

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Tavuk Ütüleme : Tavuğun tüylü kısımlarının aleve tutularak tüylerinin yakılarak yok edilmesi. Terbiye Etmek : Hazırlanan karışımda bir süre bekletilerek yumuşaklık ve lezzet kazandırmak; veya yemeklerin suyuna un, yumurta, limon gibi malzemeleri ekleyerek koyulaşmasını sağlamak. Tuzlama : Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yolla hazırlanan yiyecek.

Yaprağımızı parlak kısmı tabağa tahtaya geleçek şekilde güzelce serilir ve malzemeyi yapragın otasından kanarlarına doğru konulur Sonrada üst taraftan başlayarak yaprağı içi doğru katlıyoruz Kenarlarınıda içe doğru katlıyoruz Daha sonrada hafif bastırarak içe doğru sarıyoruz Sararken yaprağın geniş tarafı geldiğinde onlarıda içe doğru katlıyoruz Ve sarmaya devam ediyoruz Efser

merhaba efser benim bi sorunum var ya ben 4 yıllık evliyim 5 6 yıldır sürekli yemek yaparım evlendikten sonra daha da çok yapıp kendimi iyice geliştirdim malum benim yaşadığım yerde yani gaziantepte yemeğe çok önem verilir ama şöyle bir sorunum var benim biz evde 3 kişiyiz eşim 2 yaşında kızım ve ben ben her ne kadarda yemeği az yapıym yarına kalmasın 3 müze yetsin yeter akşamlık diye ne kadar az malzeme kullansamda maalesef yarınki akşama yetecek kadar daha oluyo ve benim eşimin mide rahatsızlığı var ve bayat yemek yiyemiyor mecbur ben kalan yemeği yiyip ona yeniden başka yemek yapıyorum sence ben nerede yanlış yapıyorum bi akıl verirseniz sevinirimm Efser

İnşallah canım herzaman bekliyorum

Topicin hayırlı ve bol yorumlu olsun Takipteyim

Öncelikle hoşgeldin benimde burayla ilğili planlarım var, mesala her hafta bir etkinlik yapmak istiyorumyemeği öğretip bunu sizden istemek, sizde fotoğraflarını burda paylaşmak ve olduğunu yada olmadığını, olmadıysa neden olmadığını hep beraber tartışmak İstiyorum inşallah katılım çoğalır En zorlandığın şeyi yazarsan ondan başlarız

Kek Yapmanın Püf Noktaları Kek yapmak bir sanattır. Bu sanatın püf noktalarını kendimce ve araştırma yaparak sıralamaya çalıştım. Kek yapmak için önce araç gereç ve malzemelerin hazır olması gerekir. Kek için araç gereçler: Kek çırpmak için Cam veya porselen kase gerekiyor. Mikser Çırpma teli, tahta kaşık Un elemek için elek Kek kalıbı veya tepsi Ölçü kabı veya boş bir su bardağı Kontrol için kürdan Meyve rendelemek için rende Limon sıkacağı Sıcakken tutmak için tutacak Kek kalıbına yaymak için yağlı kağıt İyi pişiren bir fırın Kek yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar: Fırının her yerine eşit ısı verilmesi gerekir. Eşit ısı olmazsa kekin kabarması orantısız olur. Kek yapacağımız malzemelerin hepsinin oda ısısında olması gerekir. Malzemelerin 1 saat önce dolaptan çıkarmak gerekir. Kek cam veya porselen kasede çırpılmalıdır. Keke sıvı yağ veya margarin kullanılabilir. Margarin kullanılacaksa yumuşak olmalıdır. Margarin yumuşak değilse, tava içinde tam eritmeden kullanılabilir. Kekin şeker kıvamı tam olmalıdır. Şekeri az olursa çabuk bayatlar, daha fazla olursa daha geç bayatlar. Yumurta ve şeker çok iyi çırpılmalıdır. Çırparken çırpma teli veya çırpıcı aletler kullanılırsa sonuç daha iyi olur. Çırpma ne kadar iyi olursa kek okadar iyi kabarır ve güzel olur. Yumurta ve şeker çırpılınca içine yağ ilave edilerek te çırpılmalıdır. Yumurta ve şeker krema gibi oluncaya kadar çırpılmalıdır. İstenilirse beyazlar ve sarılar ayrı ayrı çırpılıp karıştırılabilir. Çırpma sonunda un ve diğer malzemeler eklenince tahta kaşıkla yavaş yavaş yedirerek karıştırılmalıdır. Çırpıcı ile çırparsanız kek kabarmaz. Un mutlaka elenmelidir. Fırınınızı tanımanız gerekir. Fırın önceden ısıtılmalıdır. Fırın 200 derece ısıtılmış olmalıdır.(180 dercede tercih edilebilir) Isıtılmış fırında kek daha güzel kabarır ve pişer. Kek fırına konulunca 6-7 dk. sonra ayarı 160 dereceye düşürebilirsiniz. Kekin içi iyi pişmesi için sıcaklık ayarı düşürülür. Kek fırına konulunca ilk 20-25 dk. fırın kapağı açılmamalıdır. Kek 60 dk. pişirilmelidir. Kek'in üzeri fazla kızarmaya başlarsa hemen folyo örtün. Kek fırının alt gözünde pişirmeye başlanmalıdır. Daha sonra pişmesine göre üste alınabilir. Farklı kek çeşitlerinin pişme süresi değişir. Kek kalıbı çok yüksek olmamalıdır. Kek kabının çapı 20-25 cm. olursa daha iyi sonuç alırsınız. Kek kalıbının margarinle yağlanması tercih edilmelidir. Kek kalıbı yağlandıktan sonra üzerine un serpilmelidir. Kabartma tozu veya karbanot un içine konulmalıdır. Kabartma tozu bayat olursa kek kabarmaz. Karbonat veya kabartma tozununda eleyin. Karbonat veya kabartma tozu ilave dilince de yavaş yavaş karıştırmalıdır. Kabartma tozu veya karbonat üzerine mutlaka limon sıkılmalıdır. Kek malzemesini karıştırdıktan sonra içine 1 yemek kaşığı sıcak su konulursa kek yine çok güzel kabarıyor. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırarak anlayabiliriz. Kürdan tertemiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Aynı işlemi bir bıcak yardımı ilede yapabilirsiniz. Kek'e en son fındık, fıstık veya ceviz konulur. Meyve ve çikolata parçalarıda en son ilave edilmelidir. Konulacak ilave malzemeler kuru olmalıdır. Una veya nişaştaya bulayarak koyarsanız, dibe oturmaz. Kek'in ortalarında kalır. Kek pişince hemen fırından çıkarmamalıdır. Fırın kapağı açılarak biraz bekletilmelidir. Fırından çıkarınca kalıbı ters çevirip üzerine ıslak bez konularak bekletilirse kalıptan kolay çıkabilir. Sıcak kek kalıptan zor çıktığı gibi soğuk kek'te kalıptan zor çıkar. Kek'i kapalı kaplarda saklarsak hemen bayatlamaz. Bayatlayan kekler supangle içinde kullanılabilir. Bayatlayan kekler parçalanarak üstüne puding dökülerek de kullanılabilir. Bayatlayan kekler ince ince dilimlenip fırında kıkırdak kek veya krik kırak yapılabilir. Bunları uygularsanız kek'inizin güzel olacağına eminim... Afiyet Şeker Olsun... ALINTIDIR

Çok güzel olur Ben aldım ama yapmak nasip olmadıArtık ramazan sonrası burdaki tariflerden birini yaparım . push ; Efser

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Gato : Pastaların pandispanyasına verilen addır. Göz göz olmak : Muhallebi, pilav gibi yemeklerin suyunu çektikten sonra üzerinde oluşan küçük oyuklara denir. Gratine Etmek : Genellikle gratine edilecek yemeğin üzerindeki sosa rendelenmiş peynir serpilerek fırın ızgarasında kızartılması işlemidir.

Mantı nasıl yapılır? Eki Görüntüle 830493 Son düzenleyen: Moderatör: 13 Ekim 2013 Efser

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Nektarin : Şeftali ağıcına erik aşılanarak elde edilen şeftali tadında tüysüz meyve. Özemek : Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını sağlamak.

benim sizde bi ricam olacak yaptığınız kolay tarifleri yazarzanız mesala keki yazmışınız malzemleride yazarmısınız acemi gelinden sevgiler Efser

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Labne : Hiç tuzu olmayan yumuşak krem peynir. Daha çok tatlılarda ve pastacılıkta kullanılır. Lapa : Taneli gıdaların genellikle pirinç suyuyla kaynatılarak bulamaç haline getirilmiş şekli.

Tamam canım inşaallah Efser

ACEMİ MUTFAK SÖZLÜGÜ Harç : Kullanılan malzemelerin doğranarak karıştırılması. Islatmak : Zor pişen kuru baklagillerin pişirme sürelerini kısaltmak için önceden su içinde bekletilmesi. Jelatin : Toz yada tabaka halinde satılan bir kıvam verici.

Ellerine sağlık canım ESMERSIRINE

Sağol canım Bende şerbetli tatlılarla aram yok böyle sütlü tatlıları severim sen galiba bir talihsizlik yaşamısın gel ben sana sevdireyim güllaçı

KÖFTELERYemek yarışması başladı . push ; yasby

Topiğin hayırlı olsun canımGüzel paylaşımlar olur inşaallah Efser

Bu topic resmen beni çağırıyo yahuuuu :) Şu soğanları gözüm yanıyor diye, olabildiğince hızlıca şekilsiz biçimsiz kesiyordum hep..