Tarif çok hoşuma gitti. Eminim çokta lezzetlidir. Ben ilk defa deneyeceğim. İnşallah tutturabilirim. Bir arkadaş malatyadan çok ince bulgur getirmişti. Onunla deneyeceğim.. tarif için çok teşekkürler canım.

hamislere yasak koyun giremeyim ben buralara yaaa bizde haslariz ve aynen uzeri tereyag koyariz.. ayy durun dogurcam galiba.. serap

Merhaba, Öncelikle teşekkürler. Sürekli içli köfte tarifi arıyorum. Ama henüz dışarda yediklerime yakın birşey yapamadım. Umarım tarifinizi tutturabilirim. Genelde hazırlık ve yoğurma aşamasında sorun çıkmıyor da dışı olmuyor bir türlü. Kuru ve boğaza yapışan birşeyler çıkıyor. Tarif aldığım kişilerinki de öyle oluyor. Oysa ben dışarda yediklerim gibi ince kabuklu olsun istiyorum. O zaman da "aa o kadarı söylenmez, sır"diyorlar( İnşallah bu sefer başarabilirim. Yalnız öğrenmek istediğim birşey var; acaba bulgura eklenen su sıcak mı olacak?yosa oda ısısında suyla bolca yoğurarak mı kıvama getireceğiz? tekrar teşekkürler.. meldos27

moonlight13

tutturamıyacagınızı düşünüyorsanız hiç girişmeyin.. İÇ HARCI İÇİN: 500 gr. orta yağlı dana kıyma 1 adet orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı bitkisel margarin 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı tuz, karabiber. pul biber 1 demet maydanoz DIŞI İÇİN: 1 su bardağı ince bulgur 1 adet yumurta 500 gr yağsız dana kıyma 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası Tatlı kaşığı kimyon, tuz. YAPILIŞI: Soğanları tavla zarı formunda doğrayın. Margarini bir tavada eritip üzerine soğan ve kıymayı aktardıktan sonra kıymayı suyunu verip tekrar çekinceye ve tencerenin dibi tutuncaya kadar iyice kavurun. Biber salçasını da ilave ettikten sonra karıştırarak 3 dakika daha kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp üzerine ince kıyılmış maydonozu ilave ettikten sonra kıyma iyice soğuyuncaya kadar kenerda bekletin. Bulguru 1 su bardağı suyla ıslatın. 10 dk. kadar bekledikten sonra üzerine yağsız kıymayı aktarıp iyice yoğurun. Yumurta, salça, un, tuz, karabiberi ilave edin ve yoğurmaya devam ederek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hazırladığınız bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları avuçlarınız arasında yuvarladıktan sonra ortalarına işaret parmağınızla bastırarak içlerini oyun. Oyukları önceden hazırladığınız kıymalı harçla doldurup kapatın. Hazırladığınız köfteleri büyük bir tencerede kaynattığınız tuzlu suya atın. Köfteleri 4-5 dk. haşladıktan sonra bir tel süzgeçten geçirerek tencereden alın ve sıcak sıcak servise sunun. Son düzenleyen: Moderatör: 28 Mayıs 2008

üzerine asıl yağda kavrulmuş salçalı ve sarımsaklı sos dökülür.. bence en çok lezzetini o verir ama tarife eklenmemiş zemuszemus neslihan34 Umarım Hamile

zaten bende öyle seviyorum kıymasında accukta iyi dövulmuş ceviz olcakki degme taduna:))) D