et mantar bir araya gelmiş bu lezzeti yaratmış Suyu kaynatıp, kuşbaşı dana etini, havucu ve maydanozu ekleyin. Su kaynayınca altını kısıp 40 dakika kadar eti pişirin. Soğanları soyup, ilave edin ve 20 dakika daha pişirin. Ocağın altını kapatıp, mantarları yıkayıp, dilimleyin. Bir tavaya 2,5 çorba kaşığı tereyağını alın ve mantarları 10 dakika sote edin. Tuzunu, karabiberini serpin. 600 gr dana kuşbaşı - 6 adet küçük soğan - 1 havuç - 200 gr mantar - bir demet maydanoz - 6 yemek kaşığı un - 6 yemek kaşığı tereyağı - 2 yumurta sarısı - 1 limon - tuz, karabiber - su Ayrı bir tencerede 3,5 çorba kaşığı tereyağını eritip, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak yarım litre sıcak et suyunu ilave edip, sosu koyulaşana kadar karıştırın. Yarım limon suyunu, yumurta sarılarını, tuz ve karabiberi karıştırıp, ilave edin. Eti ve soğanları süzüp, servis tabağına alın. Et suyunda pişmiş havucu dilimleyip mantarları ekledikten sonra üzerine sosu dökün ve servis yapın.