mantıken pilavla hamsi balığı ne alaka deniyor ama bir komşumuz bize göndermişti hamsili pilav böyle güzel bir şey yemedim harika olmuştu bende yapacam ama hamsinin o kılçıklarının çıkartılması olayı yokmu küçük küçük el oyalıyor o sebeptende erteliyorum... samyeli34

bende bu tarifi vermeye gelmiştim varmış madem benimde bir katkım olsun yaptığım hamsili pilavın resmini koyayım

Paylaşım için teşekkürler. samyeli34

Pilav ve hamsiyi birlikte düşünmek herkese hoş gelmeyebilir ama hamsi seven herkes bunu da mutlaka sever diyebilirim... Hamsiler kılçıkları çıkarılarak ayıklanıp, tuzlanır.30dk kadar bekletilir. 1kg hamsi 2,5 su bardağı pirinç 2soğan 1çay bardağı dolmalık fıstık 1kahve fincanı kuş üzümü 1/2demet maydonoz tuz, karabiber, pulbiber, kuru nane sevmeyenler kullanmayabilir. Soğanlar ince kıyılır yağda kavrulur. Fıstık eklenir pembeleşene kadar karıştırılır. Kuşüzümü eklenip üzerine pirinçler konarak karıştırılır.1su bardağı sıcak su eklenir. Biraz yumuşayınca tuz, baharatlar, ince kıyılmış maydonozlar ilave edilir karıştırılır. Ağzı kapalı olarak 15 dk dinlendirilir. Bu arada hamsilerin yarısı borcam tepsinin dibine sırtı alta gelecek şekilde boşluk kalmadan sık şekilde dizilir. Tepsinin kenarlarına da yarısı dışa sarkacak şekilde hamsi dizilir. Hazırlanan pilavın tamamı tepsiye boşaltılıp kaşıkla düzlenir. Yarısı dışardaki hamsiler pilavın üzerine doğru kapatılır. Ortadaki alan da hamsilerin sırtı yukarı gelecek şekilde sık dizilerek kaplanır. Pilavın hertarafı hamsiyle kaplanmış olunca üzerine sıvıyağ gezdirilir. Arzuya göre birkaç küçük parça tereyağ da eklenirse lezzet verir.1,5bardak sıcak su gezdirilir.200 derece fırında hamsilerin üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirilir.(yaklaşık45dk) Biraz ılıklaşınca servis yapılır. Afiyet olsun...