hepsi çok güzel görünüyo kara lahananın her türlüsünü severim çok güzel oluyo diğerleride öyle şimdi biri yapsa da yesek

Mısır Ekmeği Malzeme: Mısır unu, sıcak su, tuz. Yapılışı: Mısır unu derin bir kap içerisine koyu. larak sıcak su ile topaklanmayacak şekilde yavaş ya. vaş yoğrulur. Yoğrulma esnasında bir miktar tuz İlave edilir. Diğer taraftan pleki ısıtılır. Isıtılmış olan plekinin içerisine hazırlanmış olan mısır unu hamuru konulur üzeri saçla kapatılır. Saçın üzerine köz dökülerek pişirilir. Papa Malzeme: 1 Lt. su, 1 kase mısır unu, tuz, tereyağı Yapılışı: 1 Lt Su kaynatılıp içerisine 1 kase mısır unu yavaş yavaş ilave edilir. Yeteri kadar tuz ilave edilerek kısık ateşte karıştırılarak mısır unu katılaşana kadar kaynatılır. Katılaşan unun içerisine tereyağı ilave edilir servis yapılır. İç Hoğiç Malzeme: 1 kg mısır unu, 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz, 1 kg ıspanak, pazı Yapılışı: Pazı yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Doğranmış olan yeşil sebzelerin içerisinde bir miktar tuz koyularak suyu çıkartılır. Yoğrulmuş hamuru bir tepsiye alarak ortası açılır, ortasına yeşil sebzeler koyulur. Üzerine hamurun kalan yarısı koyu. larak kapatılıp. Üzerine sıvı yağ veya tereyağı konu. larak fırına verilir. Fasulye Kavurması Malzeme: Taze fasulye, sarımsak, soğan, tereyağı, maydanoz, tuz< Yapılışı: Fasulyenin kılçıklarını temizleyerek bol suda yıkanır. Ortadan ikiye bölerek haşlanır süzdükten sonra soğumak üzere bir kenara ayrılır ve suyu sıkılır. kuru soğanı temizleyip, ince ince kıyılır. Bir tencerede tereyağı eritilir. Soğan ve taze fasulyeyi ilave ederek kavrulur. Kavrulan fasulyenin içerisine ince kıyılmış sarımsak, maydanoz ilave edilerek tuzla birlikte 1-2 dakika daha kavrulur. Kuru Fasulye Malzeme: Kuru fasulye, soğan, kuşbaşı et, tereyağı, içyağı nane Yapılışı: Kuru fasulye akşamdan ıslatılır. Bir ten. cerede tereyağı, soğan, içyağı ve et kavrulur. Kavrul. duktan sonra içerisine fasulye ilave edilerek su ile Piştikten sonra üzerine nane ilave edilir. Kete Malzeme: Un, süt, tuz İçi için malzeme : Tereyağı, mısır unu, şeker Yapılışı: Un, süt ve tuz karıştırılarak bir hamur yapılır, içi için tereyağı eritilir. Mısır unu katılarak iyice kavrulur. Kavrulduktan sonra şeker ilave edilir. Hamur açılır. Kare olarak kesilir, Malzemeden içine 1çorba kaşığı koyulup, köşelerinden dörde katlanır. Isıtılmış sal üzerinde veya tepsiye konularak plekide veya pilita'da pişirilir. Fasulye Turşusu Malzeme: Fasulye, su, tuz, sarımsak Yapılışı: Taze yeşil fasulye ayıklanarak yıkandıktan sonra kılçıkları alınarak tekrar yıkanır. Bir tencereye kaynar su doldurularak fasulyeler kendi rengi sararana kadar bekletildikten sonra çıkartılır. Çıkartılan fasulyeler büyük bir tepsiye doldurularak soğumaya bırakılır, iyice soğuduktan sonra bir küp içerisine doldurularak su, tuz ve sarımsak konularak üzeri asma yaprağı ile kapatılır. Malzemelerin suyun içinde kalması için üzerine bir ağırlık konulur. Sebzeli Hamsi Malzeme: 1/2 Hamsi, 4 domates, 2 patates, 4 soğan, 1 demet pazı, 4 çarliston biber, 1 demet maydanoz, sıvı yağ, 1 bardak mısır unu tuz, kuru nane. Yapılışı: Patates dışındaki tüm sebzeler ince ince doğranıp. Patates rendelenir. Hazırlanan karışıma mısır unu ve temizlenmiş hamsi eklenir, tuz ve nane ilave edilerek, karıştırılır. Tepsiyi yağlayıp karışım tep. siye konarak fırında ya da plekide pişirilir. Muhlama Malzeme: Peynir, un, tereyağı, az miktarda su Yapılışı: Peynir ince ince doğrandıktan sonra içeri. sine un ve bir miktar su katılır diğer taraftan tereyağı ocakta kızdırılır. Kızdırmış olduğumuz tereyağın içeri. sine hazırlanmış karışımı üzerine dökerek içindeki peynir eriyene kadar pişirilir. Bazı köylerde muhlamalara soğan, yumurta ilave edilerek yapılır. Lahana Yemeği Malzeme: Kara Lahana, Barbunya Fasulyesi, sıvı yağ, mısır unu, içyağı, tuz. Yapılışı: Barbunyalar akşamdan ıslatılır. Lahanaları çok ince olmayan parçalar halinde doğranır ve haşlanır. Barbunyaları haşlanır ve haşlanmış la. hanalarla birlikte karıştırılır. Soğan küçük küçük doğranır. Sıvı yağ ve içyağı ile beraber pembeleşinceye kadar kavrulur. Lahana ve fasulyeyi de kavrulan soğanla karıştırılır. Tuz ve biber ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakır. Piştikten sonra 1 kase mısır unu içerisine ilave ederek pişirilip geriye alınır. İmkanlar dahilinde içerisine et veya kavurma konulabilir. Ezme Lahana Malzeme: Kara Lahana, içyağı, mısır unu, tuz. Yapılışı: Lahanayı yıkayın ince ince doğradıktan sonra suda haşlanır. Pişen lahananın suyunu döküp, tekrar suyun içine konur ve içine içyağı ve tuz ilave edilip pişirilir, piştikten sonra mısır unu lahana ezeceği ile ezilir. Tekrar 10 dk. pişirilip geri alınır. Etli Karalahana Sarması Malzeme: Kara lahana, kuşbaşı et, soğan, pirinç, sıvıyağ, maydanoz, sarımsak, nane, karabiber, tuz. Yapılışı: Kara lahana sapları kırılarak yıkanır ve içi su dolu bir tencereye koyularak haşlanır. Diğer taraftan sarma içi hazırlanır. Kuşbaşı et iyice inceltilerek doğranır, ince kıyılmış soğan, pirinç, sarımsak maydanoz, nane, tuz, karabiber ve sıvıyağ koyularak yoğrulur. Haşlanan kara lahana içerisine hazırlanan karışım koyularak parmak kalındığında sarılır ve bir tencereyi dizilir, içerisine sarmaların üzerine gelecek miktarda su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Isırgan Malzeme:Toplanmış olan ısırgan, yağ, tuz, mısır unu Yapılışı: Isırganları ayıklayıp yıkadıktan sonra tencerenin içine konulur. Üzerine biraz su konulup haşlanır. Haşlandıktan sonra aynı kabın içine yağ, tuz, , ilave edilip, üzerine mısır unu ilave edip, lahana ezeceği ile ezilir ve servis yapılır. Tereyağı Yapılışı: Sağılan süt MAKİNEDEN çekildikten sonra sütün kaymağını ayrı bir kabın içerisine alınır. Kay. mağı yayığın içerisine konularak çırpılır. Yağ katılaşmaya başlayınca yağı yayıktan çıkartıp bir kap içerine alınarak soğuk suyla yıkanır. Yıkandıktan son. ra bir avuç tuz ilave edilip, tuzun yağa karışması sağlanır. ALINTIDIR...

Gongoş Sarma Malzemeler: 4 demet karalahana 500 gram az yağlı dana kuşbaşı 1,5 su bardağı fırınlanmış mısır yarması 4 adet orta boy soğan 2 çorba kaşığı sıvıyağ Yarım demet maydanoz Yarım tatlı kaşığı karabiber Yarım tatlı kaşığı tuz Yarım tatlı kaşığı salça Yapılışı: Lahana yaprakları iyice yıkandıktan sonra haşlanıp süzülür. Diğer tarafta sıvı yağda kuşbaşı et küçük doğranmış soğanla sotelenir. Üzerine fırınlanmış mısır yarması, salça ve baharatlar eklenir. Karışıma üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su eklenir. Pilav gibi pişirilir. Yarım demete yakın kıyılmış maydanoz eklenir ve karıştırılır. Sarmaların pişeceği tencerenin dibine ilikli kemik dizilir. Karalahana yaprakları iç malzemesi ile sarılır ve sarmalar kemiklerin üzerine dizilir. Tencerenin yarısını dolduracak kadar su eklenip kapak kapalı olarak pişirilir. ALINTIDIR..

Hamsili Pilav Malzemeler 1 kg hamsi 1 adet orta boy soğan 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık Bir buçuk su bardağı pirinç 3 su bardağı sıcak su 2 çorba kaşığı kuşüzümü 2 çorba kaşığı kuru üzüm 1 tatlı kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı tereyağı, tuz Yapılışı YEMEKLİK doğranmış soğanı sıvıyağda kavurun. Dolmalık fıstığı ekleyip, pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Yıkanmış pirinci tencereye katın ve rengi beyazlaşana kadar soteleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Kuşüzümü, kuru üzüm ve tuz ekledikten sonra, suyunu çekene kadar pişirin. Pilav pişince karabiberi ilave edin. Ayıklanmış hamsiyi yıkayın ve süzgece alın. Diğer yanda 30 cm çapında cam bir kabın içini tereyağı ile yağlayın. Suyu süzülen balığı cam kabın içine yarısı dışarı taşacak şekilde yerleştirin. Pişen pilavı tepsiye döküp, yayın. Kenardan taşan hamsilerle pilavın üzerini kapatın. En üste artan hamsilire dizin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın. ALINTIDIR...