Haydeee.. te tey te teyy.. yandan yandann..

Canim burada enteresan bisey var bu yazida rengi koyulastirmak icin yapilan calismalar yaziyor. Ama digal yumurta sari olur zaten acik sari turuncu veya kirmizi olmaz.

Renk değerlendirmesine karşı bin bir türlü hile uygulanıyor. Tavuk yemine renk verici maddeler katılarak rengi koyulaştırmak mümkün. Yeme tentürdiyot karıştırmak bu hilelerden bir dönem açığa çıkarılanlardan bir tanesi. Bir dönem bu konu hakkında yayınlanmış haber : Köy yumurtası diye tüketiciyi kandırıyorlar! Et, bal, süt, zeytinyağı derken skandal yumurtaya sıçradı. Market raflarında 'köy yumurtası' diye tüketiciye satılan yumurtalar hakkında şok edici iddia... 04 Nisan 2012 Çarşamba 00:14 Selami Türkoğlu Bir tarafta siyasi ve bürokratik makamlar tarafından 'rahat olun, her şey kontrolümüz altında' mesajları veriledursun, gün geçmiyor ki, yeni bir gıda skandalı patlak vermesin. Bir anda bütün marketlerde reyonları süsleyen 'köy yumurtası' furyası bir kandırmacadan mı ibaret? İlgili kurumlar bu konuda tüketiciye nasıl bir açıklama yapacaklar? Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Denetleme ve Sertifikalandırma Araştırmaları Derneği 'in internet sitesinde yer alan bir makalede köy yumurtası kandırmacasına işaret ediliyor. Farklı platformlarda dile getirilen ancak bir türlü kaynağı açıklanamayan bu iddialar tüketicide kafa karışıklığına neden oluyor. Yemlerde boya maddesi var! Tüketicinin hangi bilginin doğru olduğuna inanma sıkıntısı çektiğina vurgu yapılan makalede mevcut bilgi kirliliğinin kaynağı açıklanırken; üretici, market satıcıları ve ilgili kamu kurumlarının buna katkı sağladığı iddia ediliyor. İşte bahse konu makaleden şok edici bir bölüm: "Bugün market reyonlarında köy yumurtası etiketi ile satışa sunulan yumurtaların büyük çoğunluğu hakiki köy yumurtası değildir. Yumurta üretim çiftliklerindeki tavukların yemlerine, yumurta sarısının rengini koyulaştırmak için boya maddeleri ekleyerek, güya, köy yumurtası üretmiş oluyorlar. Kattıkları bu boya maddelerinin tamamı güvenli değil. Maalesef bazı vicdanlı üreticiler doğal boya maddeleri kullanırken, bazıları üç kuruşa tamah ederek kanser riski taşıyan kimyasal boya maddelerini katıyorlar. Neticede tüketici farkını bilemediği için bu vicdansızlığın kurbanı oluyor. Çiftlik şartlarında ticari yemlerle yetiştirilen kanatlıların derisinin ve yumurta sarısının istenilen doğal renkleri elde edilememektedir. Tüketiciler ise günümüzde doğal renkli ürünlere daha fazla talep göstermektedirler. Bu nedenle tüketici istekleri göz önünde bulundurularak bu hayvansal ürünlerin doğal renkleri, yemlerine katılan bazı renk vericiler aracılığıyla yapılmaktadır. Bu gruptaki renk maddeleri yem katkı maddeleri olarak kanatlı kümes hayvanlarının yemlerine katılabilmektedirler. Bu çerçevede birçok yem ve gıdalarda doğal olarak bulunan renklerin sentetik olarak sağlanması gündeme gelmektedir. Gıda sektöründe renk vericilerin kullanılması son yıllarda büyük önem kazanmıştır. Bununla birlikte, insan beslenmesinde kullanılan gıdalar olabildiği kadar doğal olmalıdır. Bu nedenle, gıda endüstrisinde kullanılan bazı suni renklendiriciler AB ve ABD'de yasaklanmaktadırlar." Yetkililer tüketiciyi daha ne kadar oyalayacak? Gimdes. org sitesinde yer alan ifadelerde çarpıcı ayrıntılar var. İşte can alıcı bir soru: Marketlerde köy yumurtası diye satılan yumurtalar gerçekten de köy yumurtası mıdır? Bu kadar markette arz-ı endam eden 'köy yumurtaları' hangi köylerden tedarik ediliyor ve kimler tarafından pazarlaması yapılıyor? Makalede yer alan bilgilerdeki diğer ayrıntılar: Yem renklendiricileri "Lutein ; tavuk deri ve yumurta sarısının renklendirilmesinde kullanılmaktadır. Kapsantin yumurta sarısının portakal rengini elde etmek için genellikle luteinle kombine edilen kırmızı bir pigmenttir. Kantaksantin tavukçulukta pigment olarak bazı kullanımlara sahiptir. Keza beta-karoten de yem renklendiricisi olarak bazı uygulamalara sahiptir. Birçok karotenoid kimyasal sentezle üretilirken, likopen, sadece doğal kaynaklardan ekstraksiyonla elde edilir, astaksantin ve beta-karoten mikrobiyal fermantasyon prosesiyle elde edilmektedir. Kurutulmuş alg unu, aztek marigold unu ve ekstraktı yem katkı maddeleri olarak tavuk yemlerinde kullanılmak üzere satılmaktadırlar. Renk vericiler; yem bileşenleri ile diğer doğal ve yapay olarak üretilen pigmentlerden elde edilen ekstraktları kapsamaktadırlar. Renk vericilerle yapılan çalışmalar Yumurta sarısını renklendirmek için kanatlı rasyonlarına hem sentetik ve hem de doğal renk vericiler katılmaktadır. Hem yumurta üreticileri ve hem de tüketicileri yumurta büyüklüğü, kabuk ve yumurta sarısının rengi gibi temel özellikleri dikkate almaktadırlar. Kanatlılar renk verici pigmentleri sentezleyemedikleri halde yemde bulunan düzeyin %20- 60'ını yumurta sarısına aktarabilirler. Yumurta sarısının pigmentasyon oranı rasyonun içerdiği ham maddeye ve kullanılan doğal renk katkılarına bağlı olarak değişmektedir. Ayrıca, tavuğun genetik yapısı, yaşı, sağlık durumu ve diğer çevresel faktörlere göre değişmektedir. Doğal renklendiricilerden olan öğütülmüş yonca, kadife çiçeği ve kırmızı biber kanatlı rasyonlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Üstelik, bazı suni renklendiriciler kırmızı veya kırmızımsı yumurta sarısı rengi verirlerken, diğer bazıları sarı renk verirler. Mesela apo-8-karotenoid asit esteri sarı renk oluştururken, kantaksantin kırmızı renk vermektedir. Doğal renklendirici materyallerden mısır, kadife çiçeği ve öğütülmüş yonca lutein içerdikleri için sarı renk verirken, kırmızı biber kapsantin ve kapsorubin içerdiği için yumurta sarısını kırmızıya dönüştürmektedir. Karkas ve yumurta sarısının renkleri ksantofillerden oluşmakta ve ince barsaktan emilerek metabolize olmakta ve deride, yağ dokuda veya yumurta sarısında depolanan yem orjinli karotenoidlerle ilişki içinde bulunmaktadır. Bu yem bileşenlerinden bazıları normal depolama koşulları altında çok stabil değildirler. Ksantofillerin stabilitesi, doğal kaynaklardan sıvı bir ürün şeklinde ekstraksiyonla elde edilmesi halinde artırılmaktadır. Stabilize edilmiş sıvı ürün daha sonra yem imalatı sırasında miksere katılır ve böylece karma yemde daha uzun süre bozulmadan kalabilir." Düşük maliyetli alternatif pigment kaynakları Makalede yer alan bir başka bölümde ise, bazı kimyasal katkı maddelerinin kanatlı yemlerine katılarak istenilen sarı ya da kırmızı rengin elde edildiğine vurgu yapılıyor. Konunu insan sağlığı açısından taşıdığı riskler göz önünde bulundurulursa, yapay boya maddelerinin kullanılabildiği bir piyasada ürünlerin tüketiciler tarafından pek tercih edilmemesi ikazı yapılıyor: "Marigold kanatlı yemlerinde bir pigment kaynağı olarak da kullanılmaktadır. Pigment yumurta sarısının veya kanatlılarda deri renginin yoğunluğunu artırmak için yemlere katılmaktadır. Pigment ksantofil esterlerinden oluşur. Sonuç olarak, doğal ürünlerdeki tüketici açısından cezbedici renkleri, ticari olarak çiftliklerde üretilen ürünlerde de elde etmek mümkündür. Ancak kullanılan pigment kaynaklarının insan-hayvan dostu olmalarına, uygun bileşim ve dozlarda, veriliş sıklığı ve vücutta birikim durumuna göre kullanılmaları gerekmektedir. Aksi taktirde ki bugün üç kuruşluk menfaat uğruna zararlı, kanserojen riski taşıyan yapay boya maddelerinin kullanılabildığı bir piyasada ürünler tüketiciler tarafından pek tercih edilmemelidir. Ya da en iyisi, tüketiciler marketlerde hayali köy yumurtası arama sevdasından vazgeçmelidir." http://www.gidavitrini.com.tr/guncel/koy-yumurtasi-diye-tuketiciyi-kandiriyorlar-h2942.html

Iki samana bulayip tavuk b ku surup organik koy yumurtasi diye kandiriyorlar iste bizleri.

Diğer adı kolbastı canımm çok pis oynarımmm.. ayy tee. şimdi oynayasım geldii..

"Ortada gördüğünüz açık sarı renkli yumurta sarısı bu tavuğun iyi beslenmediğini göstermektedir. Solda gördüğünüz turuncuya dönük yumurta sarısı en sağlıklı tavuktan gelmektedir." Haberde yer verilen bu detayların her zaman doğru olmadığını anlatıyor aslında eklediğim diğer haber. Tavuk yem olarak neyi yiyorsa yumurtasının tadı ve rengi de gıdasından etkilenir. Mesela balık yemi ağırlıklı beslenen tavukların yumurtasını sahanda yumurta yapmak istediğinizde bariz bir balık kokusu duyarsınız. Günümüzde her hangi bir gıdaya doğal ve sağlıklı demek artık çok zor.

Gercekten superrrr bayildim. Bizimkiler tulumilerrr cosuyolar bi tarafda akordiyon. Ikiside hobaaaaa

Yumurtayı kırdığınızda her yumurtanın sarısının aynı olmadığını fark etmişsinizdir. Peki, bu renk farklılıkları neyin göstergesidir biliyor musunuz? Yumurtanın sarısının rengi onu yumurtlayan tavuğun sağlığıyla ilgili bilgiler verir. Genelde fotoğraflarda her daim tavukların serbestçe dolaştığını görürürüz ancak büyük üretim çiftliklerinde çoğu zaman tavuklar güneş bile görmeden 24 saat kümeslerde tutulmaktadır. Peki, yumurtanın sarısına bakarak tavuğun dolaşan bir tavuk mu yoksa kapalı yerde tutulan bir tavuk mu olduğunu anlayabileceğinizi söylesek? Ortada gördüğünüz açık sarı renkli yumurta sarısı bu tavuğun iyi beslenmediğini göstermektedir. Solda gördüğünüz turuncuya dönük yumurta sarısı en sağlıklı tavuktan gelmektedir. Uzmanlar serbest dolaşan tavukların farklı pigmentte besin yemesinin daha mümkün olduğunu ve bu sayede yumurtalarının sarısının daha renkli olduğunu belirtiyor. http://www.posta.com.tr/yasam/Haber... n-rengi-neyin-habercisi-.htm?ArticleID=277781 Son düzenleyen: Moderatör: 17 Nisan 2015

Belli zaten köyden gelen yumurtayla buradan alınan yumurta arasında bariz renk farkı var.

He daaa ofli heeee Kiz gecen bi trabzon dugunune gittimmmm. Farozlu mu diyolar ay ne guzel oynuyorlar oyle icim gitti de ayaklari cok hizli geldiiii bana daaa

B k da organik degil mi sonucta kafamda deli sorular evlaefe

Tavuk ciftligi gordum ben hepsi cusselerinin girecegi kadar kafeslerdeler. Sadece kafalari disarda. Ve hareker bile etmiyorlar. Buyuk utanc. Hayvanlari gorunce icim ezildi.

benim buyuklerimden duydugum canim. Yumurta sari olucak derler. Nacizane fikrim bu. evlaefe

Ben o koyu sarı olanı seviyom hemşerimm. tereyağını koyacan tavaya iki tane kıracan hiç karıştırmican altını kısıcan. ateşin.. dağılmadan tın, tın pişicekk.. vee batıracan ekmeğiii..

çok önemli bir noktaya deginmişssiniz. sık yumurtlayan tavuk türlerine baglı degisiklik, farklı beslenme bicimleri ve yapılan hileler haberlerde tüketiciyi uyaran gerekli vurgular. fakat sizin bahsettiginiz haberleri bulmak pek mümkün olmuyor ne yazık ki. bu da sermayedarlar ile isbirligi yapan medyanın ikiyüzlülügü bence. vejeteryan veya vegan degilim. ancak fabrikalarda dogumdan beri baslayan işkencelerini meşru görecek biri hic degilim. en yakın kırsalda serbest dolasan tavuk yumurtalarını, ve hatta market piliçleri yerine buralardan alacagınız köy tavuklarını tercih edin. hem besleyicilik degeri açısından da okudugumuz pek cok arastırmada hatta basına yansıyan haberlerde de gordugumuz gibi saglık için digerlerinin faydası da tartısılır düzeyde. şahsen bunları tüketmek yerine köyden bir yerlerden bulamıyorsam hic tüketmemeyi tercih ediyorum. evlaefe

Cok sukur sariyerin koylerinden tegmin etme sansim var arkadasimin ciftligi var zaten marketten hic tavuk almadim. Almam da.

Canım yumurta çekti doğrusu..

Butun istahim kacti. Chelzy İkiz oğlan