Köfte malzemeleri: 2 su bardağı ince bulgur 1 yumurta 3-4 kaşık un Tuz Yemeğin malzemeleri: 2 tane patlıcan 1 kuru soğan 3 domates 2 yeşil biber 2 kaşık salça 1 su bardağı yeşil mercimek Nar ekşisi ya da başka bir ekşi tuz Yapılışı: Bulgurun üzerine yarım bardak ılık su koyarak ıslatın.. Islanan bulguru bir saat bekletip üzerine unu, yumurta ve tuzu koyarak yoğurmaya başlayın. Gerektikçe su ilavesiyle yumuşak bir köfte harcı yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Patlıcanları küçük küçük doğrayın. Bir tencerede 1 su bardağı yeşil mercimeği haşlayın. Ayrı bir tavada Soğanı doğrayıp kavurun ve biberi de ekleyerek ikisini de yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemenin üzerine patlıcanları, doğranan domatesi de katarak biraz daha kavurup salçasını ekleyin. Biraz da salçayla kavurup mercimeğin bulunduğu tencereye ilave edin ve su ekleyin, kaynamaya başlayınca tuzunu atın. Suyu beş dakika kaynatıp köfteleri de ekleyin. Patlıcanlar ve köfteler yumuşayınca ocaktan alın.