nerde olusa olsun kebap başka oluyor bir şehirde farklı ustalarda bile tadı ayrı. bu gerçeği çünkü adana kebap katkı madde olmadan yapılır. erkek kuzu eti yağsızsa kıymanız elde kıyılmış kuyruk yağı tuz birazda pulbiber kıyma ve yağ satır gibi bir bıçakla yumuşayana kadar kıyılır. içine tuz pulbiber eklenir. sabahtan yapılıp dolapta dinlenince şişlemek daha kolay oluyor. mangalda ağır ateşte pişirin. köz olsun harlı ateş değil. not:elinizi karbonatlı suda ıslayarak kebabı şişlerseniz düşmesini de engellersiniz. M

ben adananın tarıfını bayagıdır arasıtırıyorum. ıyı guzlede ıstanbulda nerden bulucaz erkek kuzuyu:) ben gecen hafta aynı senın dedıgın gıbı yaptım. ben kusbasıyı bıraz elde buyuk bıcakla, bırazda rondoda hafıf kıyma halıne getırdım. bıber ve tuzu ekledım. tabı fırının ızgarasında yaptım. sonuc tas gıbı bı adana:) hatta lavasını da kendım yaptım ama adanada ıs yoktu. galıba ısın sırrı ette ve mutlaka ateslı ızgarada. yanı evde ugrasmanın pek anlamı yok.