MİDYE Malzemeler 2 kg kabuklu midye 1 1⁄2 çorba kaşığı tereyağı 2 kereviz sapı, küçük doğranmış 1 pırasa, küçük doğranmış 2 arpacık soğan, küçük doğranmış 1⁄2 demet maydanoz, ince kıyılmış 1 çay kaşığı muskat 200 ml beyaz şarap Tuz Karabiber Hazırlanışı Midyeleri iyice yıkayıp üzerindeki kalıntıları ve içinden sarkan sakallarını temizleyin . Sakalları temizlerken kabukların açılmamasına dikkat etmelisiniz. Açık midye varsa onları da ayırmanız gerekecek. Sadece kapalılar pişebiliyor. Tereyağının yarısını eritin. Arpacık soğan, kereviz sapı ve pırasaları ekleyerek hafifçe soteleyin. Şarabı ekleyin ve kaynamaya başlayınca midyeleri ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi ara ara sallayarak yaklaşık 5 dakika ya da midyeler açılana kadar pişirin. Kabukları açılan midyeleri ayrı bir kaba alın. Açılmayan kalırsa onları da açılana kadar tutup, sonra alabilirsiniz. Tenceredeki sosa kalan tereyağını, muskatı, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. Midyeleri tekrar tencereye koyun, kısık ateşte 5 dk. kadar pişirin. ALINTIDIR.. KAYNAK:yemek günceli