ayyy çok severim bir çerkez kızı olarak.. annem her gittiğimde yapar.. teşşkürler..

750 gr un 1,5 tatlı kaşığı tuz ılık su iç malzemeleri: 1 baş kuru soğan yarım çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı pulbiber 1,5 kg patates, haşlanmış ve püre haline getirilmiş sos malzemeleri: 3 yemek kaşığı tereyağı 3 tatlı kaşığı pulbiber yoğurt 750 gr unu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. ılık suyu azar azar ekleyerek poğaça hamurundan biraz daha sert bir hamur yapın. hamuru 3 bezeye ayırın ve bezelerin üzerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirin. 1 baş kuru soğanı yemeklik doğrayın, tavaya alıp yarım çay bardağı zeytinyağında soğanları öldürün. 1 yemek kaşığı pulbiberi ekleyip karıştırın. püre haline getrilmiş patateslerle pulbiberli soğanları karıştırın. Dinlendirilmiş hamur bezelerinin her birini 2 mm kalınlığında 40 cm çapında açın. bunlardan daireler kesin. Dairelerin içine 1 tatlı kaşığı patatesli içten koyun. dairelerin orijinal kapatma şekli alttaki resimdeki gibi saç örgüsü ama siz iki ucunu birleştirip sıkı sıkı bastırarak da kapatabilirsiniz. halujları kağıt havlu serilmiş bir tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin. Derince bir tencereye 2-3 litre su koyarak kaynatın. su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz atın. her bezeden çıkan halujları arasıra tahta kaşıkla karıştırarak tek seferde haşlayın. pişen halujları kevgirle sudan alın. Sos için tereyağını eritip pulbiberle karıştırın. servis tabağındaki halujları bu sosla karıştırın

bu velibak sanırım haluj saçörgüsü gibi kapatıp suda haşlanıyor biliyorum yanlışmı biliyordum acaba nede olsa çerkezler daha iyi bilir C

canım halujun aslı patateslidir, ama değişik olsun diye bazen peynirli de yaparlar. yani bizim burda öyle:) yöreden yöreye değişiyosa bilmiyorum tabi :)

bende aphazım bız halujı bardakla kesıp yaparız ıcınede peynır ve ahusha koyarız

ama fotoğraftaki haluj değil ki, velibak :) batuhanim 1 prens 1 prenses

Bak cnm bizim buralarda buna haluj diyolar.. D