ALINTI: narkadinlar. blogspot.com.tr Dün hem sebzeli hem de etli bir yemek pişirmeyi planladım. Ne yapsam diye düşünürken Urfa'nın patlıcan kebabından esinlenerek bir yemek uyduruverdim. Bir de içine yağ koymayı unuttum. Gerçekten unuttum :) Ama çok güzel oldu. Önce az yağlı kıymayı tuz ve karabiberle yoğurdum. Patlıcanları pijamalı soyup parmak kalınlığında doğradım. Çarliston biberleri de iri iri doğradım. Patlıcanlarla biberleri teflon tavada kapağı kapalı olarak ve kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirdim. Domatesleri robottan geçirdim ama su gibi olmadı, iri kaldı. Domateslerin içine toz kırmızı biber koydum. Pişen patlıcan ve biberi fırın tepsisine döktüm. Kıymadan çiğ köfte gibi sıkımlar halinde parçalar yapıp patlıcanların aralarına sıkıştırdım. Üzerine domatesi döktüm. 4-5 diş sarımsağı ikiye üçe böldüm ve aralara sıkıştırdım. Tuz attım ve üzerine gezdireceğim zeytinyağı bu noktada unuttum işte. 220 derece ısınmış fırına koyup pişirdim. Yanında cacıkla güzel oldu. Tavsiye ederim.