Ben bi kere firinda gordum almistim katmer gibi kat kat icinde malzemeleri vardi sivas katmeti dedi muthis biseydi annem sivasli anneme sordum ama bilmiyormus yapmayi firina sor bence bazilari cok cesitli seyler yapiyor.. "Edebim el vermez edepsizlik edene, susmak en güzel cevap edebi elden gidene..."

Teşekkürler ama böyle bi tarif değilmiş katmer gibi bir kaç kat açılıyor yapamazsın dedi E

Teyzeye ulaşamam numarası yok başka bir şehirde zaten:) aynısını yapma diye sakladığını sanmam ama üşengeçliğinden tarifi almamış olabilir. Arkadaş da başka bir şehirde kim annesini arayacak tarfi soracakda bana yazacak gibi bir durum olmuş olabilir:)

Günaydın kızlar... Arkadaşımın annesi harika patlıcanlı ve kabaklı pide yapardı. Arkadaşa tarifi sordum da annem onu kat kat açıyo çok uğraşıyo sen yapamazsın diye vermedi. Çok da becerikli değilim muhtemelen yapamam ama yeni evlendim bişeyler denemek istiyorum:) Hamuru ince ama yumuşaktı öyle çıtr çıtır değildi, yarı kapalı yapardı. Göçmenler bunlar belki o mutfağa özeldir internette bayağı arandım ama öyle uğraştırıcı bir tarif bulamadım. Bilen varsa yardım ediversin:/ X xDerinMavix

buda kat kat açmış çiçek pide diye geçiyor hani hamuru için yazdım tarifi senin pideyle alakası yok Malzemeler 25 gr sanayagı 8 su bardagı un 3 su bardagı ılık süt 42 gr yaş maya 1 tatlı kaşıgı tuz 2 yemek kaşıgı toz şeker 2 adet yumurta 25 GR mavi haşhaş 25 gr çörek otu Hazırlanış Derin yoğurma kabına ılık sütü ve mayayı koyalım üzerine toz şekeri döküp karıştıralım. Maya biraz köpürdüğünde yumurta beyazlarını tuzu ilave edelim. Unu yavaş yavaş katarken yoğuralım. Benimki tam 8 su bardağı unu yedir. Yinede dikkatli olunuz ununu yavaş yavaş yediriniz. Hamuru toparlayıp 11 bezeye ayırıyor ve hemen yapımına başlıyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 11 parçaya ayırıyoruz 5 parçası portakal büyüklüğünde 5 parçası mandalin Geriye kalan hamur en ortaya konacağı için SANAyağını eritelim içersine SANA yağı ilave edelim. Pişirme kabımızı SANAYAGI ile yağlıyalım. Portakal bezelerimizin 5 tanesinide pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Fırça ile yağlayıp üst üste koyalım. Elimiz ile en son katı da yağladıkdan sonra kenarlara doğru genişletelim. Pişirme tepsimizin tabanı kadar olunca tepsiye yerleştirelim. Tepside keskin bir bıçakla önce dörde, sonra sekize bölelim. Diğer mandalin gibi olan bezelerimizide daha küçük tatlı tabağı kadar açıp yağlayıp tepsinin açık olan bölümüne koyalım ve bu defa kesikleri aralara denk gelecek şekilde yapalım. benim hamur kabarınca hamuru tutup kaldırmak ve kesmek çok zor oldu. Bende 2. hamuru tezgahta kesip tek tek yaprakları aralarına yerleştirdim) En son kalan büyük top hamurumuzun içine isterseniz malzeme koyabilirsiniz. Hamuru elimle açtım sucuk dilimleri koyup kapadım. çiçeğin tam ortasına yerleştirdim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp her kata farklı çörek otu, susam ve mavihaşhaş sepeledim. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar önce alt rafda kızarmaya başladığında üst rafda pişirdim. R

Ben de sivaslıyım:) o bahsettiğin değil o kat kat bir şey... bu çıtır çıtır değil yumuşacık pide. Arkadaş katlı dedi ama öyle katlı bir hamur değildi...