nefis, sivasta hıngel diyorlar buna çok severdim P

MALZEMELER: Hamuru için: 1 kase un 1 yumurta 1 çay kaşığı tuz Bir çay bardağından az su İç malzemesi için: 1 soğan 3 patates Tuz, karabiber, pulbiber 1 tatlı kaşığı tozbiber Sosu için: 3-4 diş sarımsak 3 kase yoğurt Tuz Üzeri için; 4 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası YAPILIŞI: Un bir kaba alınıp ortasına yumurta, tuz ve su eklenip yoğurularak sert bir hamur elde edilir. Hamur kenara alınıp dinlendirilir. Diğer tarafta patates ve soğanlar çok ince doğranır. Baharatlar eklenip süzgece alınır. Dinlenen hamur oklava ile açılıp yaklaşık 4 cm kareler çıkacak şekilde kesilir. Karelerin içi iç harcı ile doldurulup bohça şeklinde kapatılır. Kaynayan suda mantılar şişip su yüzeyine çıkana kadar 8 dakika pişirilir. Üzerine biraz soğuk su ekleyerek mantıları diriltme işlemi yapılır ve az sulu kalacak şekilde süzülür. ilk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alınır. Sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır. Üzeri için zeytinyağı ve tereyağı karışımında salçalar açılır. Mantının üzerine salça sosunu gezdirilir. ALINTIDIR..

Teşekkürler paylaşım için harika görünüyor.