http://www.cnnturk.com/yasam/canan-karataydan-lahmacun-fotografina-aciklama?page=6 Her fırsatta "ekmekten uzak durun" önerisiyle tartışılan Prof. Dr. Canan Karatay'ın, lahmacun yerken çekilmiş fotoğrafı sosyal medyada çokça konuşulmuştu. Karatay, o fotoğraf için Hürriyet'ten Ayşe Arman'a konuştu, "Çıkan haber ile karizmayı çizdiren ben değilim, çizdirenler yıllardır söylediklerimi okumayıp ahkam kesenler. Lahmacun bizim yerel yemeklerimizden biridir ve çok sağlıklıdır" dedi. 1 6 Ayşe Arman: "Aaaaa ekmek yiyor diye şaşırmadım" görüntülenme:192.951 O fotoğrafı görünce ben de gülümsedim. Canan Karatay bir lahmacunu löpürtediyordu! Afiyetle bir lahmacunu midesinde imha ediyordu. Yani etmeye hazırlanıyordu. Biz o fotoğrafta sadece onun gözündeki şeytani parıltıyı gördük. Güldüğüm buydu işte. Sağlıklı bir insanın yemeğe iştahlı bakışı... Ama defalarca onunla röportaj yapmış ve kitaplarını hatmetmiş biri olarak, lahmacunun onun sağlıklı besinler listesinde olduğunu biliyordum. O yüzden, "Aaaaa ekmek yiyor" diye şaşırmadım. Ama Karatay diyetiyle lahmacunu bağdaştıramayacak insanlar olduğunu tahmin ettim. Onlardan biri de Ahmet Hakan'dı, evvelsi gün bu konuda eğlenceli bir yazı yazdı. Ben de Canan Hoca'yı arayıp, makineli tüfek gibi sormaya başladım... 2 6 Canan Hoca... Oldu mu şimdi? İnsanlar "Ekmek yemesin, modern buğday baş düşmandır!" diyorsunuz... Ama siz unlu mamulleri maşallah götürüyorsunuz... -Aşk olsun, ben unlu mamul değil, lahmacun yedim! En sağlıklı yiyecektir. Bunu da yıllardır söylemekten dilimde tüy bitti. Hem sağlıklı yağı hem sağlıklı karbonhidratı hem de sağlıklı proteini bir arada bulunduran sağlıklı bir yiyecektir. Ama Ahmet Hakan'a ve bunu anlamak istemeyenlere anlatamamışım. Valla üzülüyorum... Ama boş verin, kimin ne dediği önemli değil, siz yine de lahmacun yemeye devam edin! Yeter ki sağlıklı üretilsin... 3 6 Bu, eski bir fotoğraf mı? -Yeni yeni. Daha geçen hafta Mersin'de çekildi. Uzun uzun da nasıl sağlıklı et kullandıklarını, nasıl undan ürettiklerini, nasıl ince bir hamur elde ettiklerini, maya kullanmadıklarını konuştuk. Baklava yufkası gibi incecik bir hamurla lahmacun yapıyorlar. Sonra bize de ikram ettiler, biz de yedik... 4 6 Düşmanlarınızın komplosu mu? -Yok canım! Ne komplosu! Hatıra fotoğrafı. Ama bazıları, anlatmak istediklerimi anlamamakta direnip farklı taraf çekiyorlar. Kitaplarım ortada, defalarca ekrana çıkıp söylemişim... Tekrar ediyorum, lahmacun bizim yerel yemeklerimizden biridir ve çok sağlıklıdır! İçine et ve sebze girdiği zaman, altındaki hamurun var olan glisemik indeksi düşüyor. Ve tam sağlıklı bir yiyeceğe dönüşüyor. Sağlıklı protein, sağlıklı yağ ve sağlıklı karbonhidrat. Üçü birarada... 5 6 Siyaseten bölünmüş Türkiye'yi, siz de besin açısından mı bölüyorsunuz? Karataycılar ve olmayanlar... -Aşk olsun! Benim amacım insanların sağlıklı yaşaması. Karatay bir halk hareketi, halkın sağlığının korunması için çalışıyorum... Bu haberle karizmayı çizdirmiş oldunuz mu? -Valla, karizmayı çizdiren ben değilim, çizdirenler yıllardır söylediklerimi okumayıp ahkam kesenler... Lahmacunu yiyebilirsiniz. Kebaba gelince de, altındaki pide, yanındaki pilav olmadan; sadece salatayla onu da afiyetle yiyebilirsiniz. Ama bak, kebabın yanındaki pidenin hamuru kalın, o yenmemeli... 6 6 Canan Karatay'dan korkutan ekmek iddiası Canan Karatay, geçtiğimiz ocak ayında CNN TÜRK'te Mirgün Cabas ile Her Şey programına katılarak, sofraların değişilmezi ekmek hakkında korkutan iddialarda bulunmuştu. Karatay, buğdayın kromozomlarının daha fazla mahsül vermesi için insan eliyle değiştirildiğini ifade ederken, değiştirilmiş ekmeğin içinde fazla gluten olduğunu ve bu nedenle çok sayıda hastalığa yol açtığını belirtmişti.