MALZEMELER: 2 adet lüfer 3 su bardağı pirinç 1 adet iri soğan 1 tatlı kaşığı nane 5 adet defne yaprağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 2 su bardağı ayçiçeği yağı yarım su bardağı ayçiçeği yağı 3 su bardağı su HAZIRLANIŞI : Balık unlanmadan- 2 su bardağı ayçiçeği yağında pembeleşene kadar kızartıldıktan sonra, yağdan çıkarılarak, bekletilir. Soğan doğranarak, yarım su bardağı ayçiçeği yağı ile pembeleştirildikten sonra, tuz ve su ile kaynamaya bırakılır. Kaynama başladığında yıkanmış pirinçler suya salınır. Su çekilmeye başladığında, pişirme kabına bütün haldeki balıklar da eklenir ve pilavın suyu tamamen çekilene kadar, birlikte pişirilir. Pişirilme bittiğinde, pişirme kabının üzerine, nane, defne yaprağı ve karabiber konularak servis edilir. Alıntıdır... Efser

Teşekkürler paylaşım için. demirzeynep o da benim gibi gözü kara

Malzemeler Günlük tuzsuz peynir un yumurta kabartma maddesi irmik Yemek Tarifi Tüm malzemeler makine ile yoğrularak makine ile kalıplara döküldükten sonra, fırında pişirilir. 24 lük ve 50 lik paketler ile ambalajlanır. Hazırlanışı: 24 adet peynir tatlısı, 1 kg şeker ve 1,2 kg su ile birlikte geniş bir kapta büyüyüp koyu parlak bir görünüm alıncaya kadar yaklaşık yarım saat orta ateşte kaynatılır. Pişirildiği kapta soğumaya bırakılan tatlılar 2 adeti bir porsiyon olacak şekilde servis yapılır. Arzu edilirse üzerine kaymak veya krem şanti konarak da servis yapılabilir. ALINTIDIR... Efser

Malzemeler 1 kilo turp otu 1⁄2 çay bardağı zeytinyağı 1 limon Yemek Tarifi Ayıklanmış ve yıkanmış turp otları kaynayan su tenceresine bastırılır. Yapraklar etli oldukları için fazla kaynatılmamalıdır. kalın sapları pişince süzülerek servis tabağına alınır. Üzerine yağ ve limon koyunca yeşil yapraklar sararır. Bu nedenle sofraya yeşil gelmek isteniyorsa son dakikaya kadar yağ, limon ve tuzu koyulmalıdır. Ilık yenirse çok daha iştah açıcı olur. Özellikle balık ile yenmesi iyi olur. ALINTIDIR... Efser

teşekkürler paylaşım için B

Malzemeler: 1 kilo asma yaprağı 2 su bardağı pirinç 1 bağ taze soğan 1 bağ taze nane 1 bağ dere otu 1 bağ maydanoz 1⁄2 kilo vişne 1⁄2 kilo erik 2 tatlı kaşığı tarçın 2 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay bardağı zeytinyağı 1 adet limon Yapılışı: Sarmanın iç harcı için, birer bağ taze soğan, nane, dere otu ve maydanoz incecik kıyılır. İki su bardağı pirinç yıkanıp süzülür. Pirinç, yeşillikler, ikişer tatlı kaşığı tarçın ve yenibahar, bir tatlı kaşığı karabiberle harmanlanır. Birer tatlı kaşığı tuz ve şeker eklenip, bir limonun suyuyla iç harç iyice karıştırılır. Asma yaprakları sıcak suda bekletilerek yumuşaması sağlanır. Yumuşayan asma yaprakları iç harç koyularak özenle sarılır. Tencereye sarmalar dizilirken aralarına vişneler ve erikler yerleştirilip, üzerine zeytinyağı dökülür. Yaprak sarmalar su koyularak pişirilir. Pişen sarma erik ve vişnelerle servis tabağına alınır. ALINTIDIR... Efser

MALZEMELER : 1 su bardağı börülce 1 adet soğan 1 adet domates 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı un yarım demet maydanoz yarım demet nane 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı acı pul biber 2 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı zeytinyağı HAZIRLANIŞI : Börülce, aldığı kadar suyla orta ateşte 1 saat haşlandıktan sonra süzülür. Bir kapta börülce, nane, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş soğan ve domates ile karabiber, kekik, pul biber, tuz, un yoğrularak, harç elde edilir. Bir tavada zeytinyağı kızdırılır Harçtan 1 yemek kaşığı malzeme alınarak, kızdırılmış zeytinyağına koyulur. Yayvanlaşması için, üstüne kaşıkla bastırılır. Pembeleştiğinde alt-üst edilerek pişirilir ve servis edilir. Alıntıdır... Efser

Malzemeler: 1 kilo oğlak eti 3 su bardağı pirinç 1 adet kuru soğan 1 bağ taze soğan 1⁄2 bağ dere otu 1⁄2 bağ taze nane 1⁄2 bağ maydanoz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı beyaz karabiber 3 bardak et suyu 3 bardak su 1⁄2 çay bardağı zeytinyağı Sos için: 1 yemek kaşığı salça 1 bardak et suyu 1⁄2 su bardağı zeytinyağı Yapılışı: Bir kilo oğlak eti bir soğanla tencereye koyularak, beyaz karabiber serpilip haşlanır. Üç su bardağı pirinç yıkanıp süzülür ve sıcak suda bekletilir. Bir bağ taze soğan, yarımşar bağ dere otu, taze nane ve maydanoz incecik doğranır. Tuzlu sıcak suda bekletilen pirinç süzülür. Doğranan yeşilliklerin üzerine tane beyaz karabiber ve karabiber serpilir. Pirinç yeşilliklerle buluşturulur ve karıştırılır. Yağlanan tepsiye pirinç ve yeşillikler dökülür, haşlanan oğlak etleri üzerine yerleştirlir. Zeytinyağı ile salça karıştırılarak hazırlanan sos etlerin üzerine sürülür. Pilavın pişmesi için üç bardak et suyu ve üç bardak ta normal su koyulup fırında pişirilir. ALINTIDIR... Efser

Malzemeler Un Çerkez peyniri yağ Yemek Tarifi Börek hamuru gibi tutulur. Oklava ile kalınca daireler halinde açılır. Açılan hamurun üzerine ufak boy tencere kapağı kapatılarak daire şeklinde kesilir. Bunların içine de Çerkez peyniri ufalanır. Sonra bunlar çeşitli şekillerde katlanır. Ve şiven içinde yağda kızartılır. Şelamenin şekilleri şu şekilde yapılır. 1- içine peynir ufalanan hamur D şeklinde katlanır. Kenarları rulet ile kesilir. Bu parçalar hamurun iki yanına katlanır. 2- İçine peynir ufalanan hamurun üstüne, bir hamur daha kapatılır. Bunların kenarları yine rulet ile D şekilde kesilir. Yine parçalar iki yöne katlanır. ALINTIDIR... Efser

MALZEMELER: 2 kg melki 4 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı zeytinyağı 5 su bardağı su HAZIRLANIŞI : Melki 5 6 kez yıkanıp, bıçakla soyulduktan sonra doğranır. İnce kıyılmış soğan, zeytinyağında pembeleştirildikten sonra, salça, melki, tuz ve su ile 30 dakika pişirilir. Servis yapılırken karabiber eklenir. Alıntıdır... Melki bir çeşit mantar çeşiti Efser

MALZEMELER : 1 kg patlıcan 1 su bardağı göce 3 adet soğan 100 gr lor 2 adet yumurta yarım demet nane yarım demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı 3 su bardağı su HAZIRLANIŞI : Patlıcanlar kaynamakta olan sıcak suya konularak, yumuşayıncaya kadar bekletilir. Yumuşadığında kevgirle ocaktan alınarak, üzerine soğuk su dökülür. Soğuyana kadar 10 dakika süreyle bekletilir ve suyu süzülür. Patlıcanlar diklemesine ikiye bölünür ve içleri çıkarılır ve çıkarılan içlerin çekirdeksiz kısmı ince ince doğranır. Soğanlar ince ince kıyılır ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile sararana kadar kavrulur. Sarardığında, doğranmış patlıcan içleri eklenerek, 5 dakika daha kavrulur. Üzerine 3 su bardağı sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadığında göce eklenerek, kısık ateşte, suyunu çekinceye kadar pişirilir. Malzemeler ateşten alınarak, yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakılır. Soğuyan malzemenin içine, ince kıyılmış nane, maydanoz, tuz ile karabiber ve lor katılarak, harmanlanır. Bu harç ile daha önce içleri çıkarılan patlıcanlar doldurulur. Patlıcanlar 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye dizilir. Yumurta ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı bir kapta çırpılarak, patlıcanların üzerine sürülür ve tepsi fırına verilir. Malzemelerin üzeri pembeleştiğinde yaklaşık 1 saat sonra- fırından alınarak, soğutulur; bu halde servis edilir. Alıntıdır... . push ; Efser

Çanakkale de yeşil ve mavi kucaklaşır. İçmeleri, ayazması meşhur olan Çanakkale nin bitkileriyle güzellik ve şifa kaynağı olan mitolojik Kaz Dağı nı da unutmamak gerekir. Bereketli toprakları tarıma elverişli olduğu gibi hatırı sayılır düzeyde hayvancılık da yapılır. Üretildiği ilçenin adıyla nam salmış Ezine peyniri damak şenlendiren bir lezzettir. Yaygın mandıralarda en kaliteli süt ürünleri hijyenik ortamlarda hazırlanır. Süt ürünleri bakımından bu denli verimli olan şehrin mutfağı da ağırlıklı olarak bu yönde şekillenmiştir. Tatlılardan, yemeklere çoğu yerde ya süt, peynir ve kaymak ya da yoğurt lezzet katan bir unsur olarak eklenir. Yazın yapılan kışlık hazırlıkları ve hamur işleri de göz dolduran çeşitliliktedir. Toprağı kadar denizi de bereketli olan Çanakkale de pek çok farklı türde balık ve deniz ürününe de mutfakta yer verilir. Alıntıdır...

Sardalya balığı 50 adet Taze asma yaprağı 50 tane Tuz 1 çorba kaşığı Toz beyaz biber 1 tatlı kaşığı Limon suyu 2 adet Zeytinyağı 1 su bardağı Yemek Tarifi Sardalya balıklarının baş ve kuyruk kısımlarını koparmadan, orta kılçıklarını dikkatlice çekip çıkarıtın. Pullarını bıçakla kazıyın, sonra yıkayın. Marinad malzemesini bir kasede çırparak karıştırın. Balıkların suyunu iyice süzdükten sonra genişçe bir kaba alın ve üstüne hazırlanan karışımı dökerek bir süre dinlenmeye bırakın. Asma yapraklarının saplarını dipten koparın. Yapraklar taze ise önce kaynar suya, sonra soğuk suya atıp çıkarın. Salamura ise, yaprakların tuzunun gitmesi için ılık suda bekletip yıkayın. Yaprakların parlak olan dış tarafları alta, damarlı olan iç tarafları da üste gelecek şekilde tezgaha koyup düzeltin. Yaprağın bir kenarına balığı yerleştirin ve yuvarlayarak sarın. Önce ekli kısmı ateşe gelecek şekilde ızgarada iki tarafını çevirerek pişirin. Yaprakların renkleri değiştiğinde sardalyalar pişmiş demektir. Pişen balıkları servis tabağına dizerek sofraya sıcak getirin. Bu yöntemle pişen sardalyalar, kızartılmadığı ve doğrudan ateşe değmediği için en sağlıklı balık yemeklerinden biridir. ALINTIDIR... Efser

Malzemeler Kılıç balığı 400 gr Defne yaprağı 10 adet Limon 2 adet Zeytinyağı Yeşil zeytin 200 gr. Karabiber Kapari 100 gr. Tuz Yemek Tarifi Kılıç balığını yıkayıp bir süzgeçe süzün. Sonra, keskin bir bıçakla kılçığını ve derisini yüzüp, çok ince dilimler halinde kesin ve geniş ve düz bir tabağa sadece bir kat olmak üzere dizin. Diğer tarafta bir çanakta 4 kaşık zeytinyağı, 1 limon suyu, bir tutam tuz ve bir tutam biberle sos hazırlayıp, balıkların üzerine dökün. Sonra da kaparileri, zeytinleri ve defne yapraklarını balıkların üzerine serpin. Tabağı folyo ile örtüp, buzdolabının en soğutan bölmesinde sosu emmesi için 6-7 saat bekletin. Servis yapmadan önce tabağı limon dilimleri ile süsleyin. ALINTIDIR... Efser

MALZEMELER : 1⁄2 kg sarpa 20 adet üzüm koruğu 1 adet soğan 2 adet sivri biber 1 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tuz 1 çay bardağı ayçiçeği yağı 1 su bardağı su, 1 su bardağı su HAZIRLANIŞI: Soğan ince ince kıyıldıktan sonra, orta ateşte, yağda sararıncaya kadar pişirilir. Salça eklenerek 2 dakika süreyle kavrulur. Sivri biber doğranır ve 1 dakika daha pişirildikten sonra doğranmış domates de eklenerek 5 dakika daha pişirilir. Sürenin bitiminde 1 su bardağı su eklenerek kaynamaya bırakılır. Bu arada sarpaların içleri temizlenerek, başları ile birlikte bütün halinde- tencereye konulur. 5 dakika da bu halde pişirilen malzemelere 1 su bardağı ılık su eklenir. 30 dakika süre ile pişirilir. Bu süre zarfında yahniye üzüm korukları ve tuz da eklenir. Alıntıdır... Efser

Bademli Lavantalı Kurabiye Malzemeler: 3 su bardağı un 1 1⁄2 su bardağı pudra şekeri 1 kase yaş badem 1 yemek kaşığı lavanta 1 adet yumurta 150 gram tereyağı 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Üzeri için: 1 kase badem 1 kase pudra şekeri Yapılışı: Kurabiyemiz için bir kase tuzsuz badem çekilir ve üç su bardağı un ile kavurulur. Bir yumurta kırılır ve üzerine 150 gram tereyağı, birer paket kabartma tozu ve vanilya koyulur. Bir su bardağı pudra şekeri ile yumurta, tereyağı yoğurulur. Kavrulan badem ve un kurabiye harcına eklenerek yoğurulmaya devam edilir. Hamura lavanta serpilerek yoğurulmaya devam edilir. Yoğurulup kıvamını bulan bademli lavantalı hamur açılarak, baklava şeklinde kesilir. Suda bekletilip kabukları soyulan bademler tepsiye dizilen kurabiyelerin üzerine yerleştirilir. Lavantalı bademli kurabiyeler fırında pişirilir. Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilerek ikram edilir. ALINTIDIR... Efser

teşekkürler paylaşım için, çorbası hayli güzel duruyor B blackrose79 içim ürperiyor! ya evde

ne güzel yemekleri varmış çanakkalenin teşekkürler paylaşım için

Malzemeler: 1 kilo kuzu kuşbaşı 2 bağ rezene 2 adet soğan Terbiyesi için: 2 yemek kaşığı un 2 adet limon 1⁄2 çay bardağı su Yapılışı: İki adet kuru soğan yemeklik doğranır ve kavurulur. Bir kilo kuzu kuşbaşı soğanlarla buluşturulup karıştırılarak kavurulur. İki bağ rezenenin yaprakları ayıklanır, sapları doğranır. Ayıklanan yapraklar ve doğranan saplar kavrulan et ve soğanla buluşturularak karıştırılır. Rezene, et ve soğana su eklenerek pişirilmeye başlanır. Yemeğin terbiyesi için iki limon sıkılır, üzerine iki yemek kaşığı un ve yarım çay bardağı su koyularak çırpılır. Hazırlanan terbiyeye yemeğin suyu eklenip karıştırılır. Limonlu unlu terbiye yemeğimize katılarak karıştırılarak pişirilir. ALINTIDIR... Efser

MALZEMELER : 5 su bardağı un 250 gr kıyma 3 adet soğan 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 lt su, 1 su bardağı su HAZIRLANIŞI : Un, 1 su bardağı su, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ile yoğrularak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Bu hamur yastıaç genişliğinde açılır ve su bardağı ağzı genişliğinde kesilir. İnce kıyılmış soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirildikten sonra, kıyma ile 5 dakika kavrulur. İçine 2 yemek kaşığı salça eklenip, 2 3 dakika daha kavrulduktan sonra, pul biber, karabiber eklenerek karıştırılır ve ocaktan indirilir. Kesilen hamurların yarısına 1 tatlı kaşığı harç konularak, yarımay şeklinde kapatılır Tencereye 2 lt su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı konularak, kaynamaya bırakılır. Su kaynadığında hamurlar içine salınır ve 10 dakika pişirilir. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırılarak, 2 yemek kaşığı salça eklenir ve 2 3 dakika kavrulur. Daha sonra tenceredeki metezlerin üstüne dökülür ve kapağı kapatılarak, 5 10 dakika sonra servis edilir. Alıntıdır... Efser

Malzemeler 1 adet orta boy soğan 2 adet domates 2 adet patlıcan maydanoz karabiber biber pul biber 1 su bardağı sütlü göce 1⁄2 yağ Yemek Tarifi Önce bir tavanın içine soğanı doğrarız. Sonra domatesleri küp şeklinde doğrayarak ilave ederiz. Aynı şekilde patlıcanları da tavaya koyar iyice kavururuz. Kavrulduğunda 2 bardak su ilave ederiz. Su kaynarken içine atar ve kapatırız. Fazla soğumadan tepsiyi yağlayıp elimizle yarım oval şekil vererek tepsiye dizeriz 100 derecelik fırına salarız. ALINTIDIR...

Eki Görüntüle 838728 Malzemeler: 1 adet iskorpit, 1 adet havuç 1 adet domates 1 çay bardağı un 2 diş sarımsak yarım soğan, yarım limon 3 4 dal maydanoz 3 defne yaprağı, 3 4 dal dereotu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı toz biber 1 çay kaşığı pul biber 2 çay kaşığı tuz yarım çay bardağı zeytinyağı 1 lt su HAZIRLANIŞI : İskorpit temizlenerek, derisi ve kılçıkları alındıktan sonra suya konulur. Sarımsaklar bütün halinde, soğan ve limon ikişer parçaya bölünerek, defne yaprağı, maydanoz katılarak, 15 dakika süreyle orta ateşte pişirilir. Sürenin sonunda balık süzgeç yardımıyla alınarak, soğumaya bırakılır. Haşlama suyundaki diğer malzemeler süzülerek, posaları atılır. Zeytinyağı bir tencereye konulur kızdığında rendelenmiş havuç, toz biber, karabiber, dereotu, pul biber ve un eklenerek 3 4 dakika süreyle kavrulur. Daha sonra rendelenmiş domates ile birlikte, 1 2 dakika daha pişirilir. Haşlamada kullanılan balık suyundan 2 su bardağı su, malzemelere eklenir. Kaynama başladığında, içine didilmiş balık etleri ve tuz eklenip, birkaç dakika sonra ateşten alınarak servis edilir. Alıntıdır... Efser

4 adet patlıcan peynir veya lor maydanoz biraz tuz çiçek yağ Yemek Tarifi Patlıcanları ikişer parça şeklinde birbirinden ayırmadan kesin aralarına peynirli maydanozu koyup kapatın ve yağı kızdırılmış tavada kızartın. Alıntıdır... Efser

PEYNİR SULU ÇİĞ SARMA MALZEMELER 2 su bardağı peynir suyu 1 kilo salamura yaprak 2,5 su bardağı orta boy bulgur 1 adet kuru soğan 1 demet dereotu 1 demet maydanoz Yarım demet nane Yarım demet fesleğen Yarım bağ taze soğan 1 su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı karabiber Soğanlar yemeklik doğranarak sıvıyağda kavurulur. İçine peynir suyu koyulup kaynatılır. Kaynayınca bulgur eklenir ve şişene kadar pişirilir. Ardından soğumaya bırakılır. Dereotu, taze soğan, maydanoz, fesleğen, nane ince doğranır. Yeşilliklerin içine soğuyan bulgurlu harç dökülür. Zeytinyağı, karabiber, kuru nane eklenip karıştırılır. Bu harç salamura yapraklara sarılır. Sarmalar pişmeden servis edilir. ALINTIDIR..