ben çözemedim herkes hazır sütlerin daha sağlıklı olduğunu söylüyor ne yapacağımızı şaşırdık en iyisi hiçbirşey yiyip içmeyelim en sağlıklısı bu olsa gerek BinbirRenk

annem sürekli pastörize süt içmemem, doğal süt içmem gerektiğini söyler durur. ben de öyle düşünmeye başladım açıkçası. geçenlerde bir bakkalın sütlerini açık havaya güneşin altına koyduğunu gördüm. o sütler günlerce güneş altında beklediler. denemek için bir tane aldım, bozulmuş olacağından emindim ama hiçbirşey olmamıştı sütlere ve hayret ettim. böyle bir gıdanın dopal olması mümkün değil. acaba bozulmasın diye içine neler koyuluyor? zararının daha çok olacağı düşüncesindeyim. doğal süt içmekte fayda var.

bir yerden duydum doğrulunu bilmiyorum ama içine dayanması için antibiyotik dahi katılabiliyormuş en güzeli inek memesinden alacaksın sütü mandıralarınkinide sevmiyorum mutlaka ayrılmış oluyor sebnexo Karakalem-Yağlıboya

# söyle bir sey de vardi - hatirlayamadim nerdendi - : merhaba, bir süredir tercüme etsem mi etmesem mi diye düsündügüm süt ve süt ürünleri ile ilgili yaziyi sonunda çevirmeye ve sizlerle paylasmaya karar verdim. bu yazida anlatilanlar bize dogdugumuz günden itibaren ögretilen pek çok seye ters. ben internet'ten ve çesitli kitaplardan oldukça arastirdim, asagida yazanlari içime sindirdim ve hayatimda uygulamaya koydum. sevgiler, hakan süt ve süt ürünleri simdi bati diyetinde en çok tartismaya konu olmus ve yanlis anlasilmis kisma geldik. dogulular ve afrikalilar geleneksel olarak, müshil amaçli kullanimi hariç sütten uzak durmuslardir. ama bati dünyasinda insanlara hayatlari boyunca her gün süt içmeleri söylenir. dogaya baktigimizda, yavrularin diger yiyeceklerle sütten kesildigi zamana kadar yalnizca sütle beslendigini görürüz. sütün sindirimini saglayan laktaz enziminin, ergenlige geçisle birlikte insan sisteminden kendiliginden yok olmasi; yetiskin insanlarin süte besin olarak kaplanlardan ya da sempanzelerden daha fazla ihtiyaci olmadigini gösteriyor. süt, çig olarak tüketildiginde tam protein besin olmasina ragmen yag da içerdigi için kendinden baska bir besinle zor karisir. buna ragmen günümüzde yetiskinler diger yiyecekleri devamli soguk sütle "yikarlar". süt mideye girdiginde hemen kesilir ve mevcut baska bir yiyecek varsa kesilmis süt tanecikleri diger yiyecek taneciklerinin etrafinda pihtilasir, onlari mide özsularindan yalitirak sindirimi geciktirir, çürüme baslangicina ortam saglar. bu yüzden süt tüketimi ile ilgili ilk ve en önemli kural sudur: "ya tek basina iç, ya da içme." bugün süt, içindeki dogal enzimleri yok eden ve nazik proteinleri degistiren pastörizasyonun her yerde uygulanmasi yüzünden, daha da sindirilemez hale gelmistir. çig süt, sütün sindirimini saglayan laktaz ve lipaz aktif enzimlerine sahiptir. canliligini yitirmis laktazi ve diger aktif enzimleri içeren pastörize süt, yetiskin mideler tarafindan gerektigi gibi sindirilemez. siseyle beslenen bebeklerin yasadigi karin agrisi, pisik, solunum rahatsizliklari, gaz ve diger rahatsizliklarin da gösterdigi gibi çocuklar bile bu konuda sikinti çeker. enzimlerin eksikliginin ve hayati proteinlerin degismesinin, sütteki kalsiyumu ve mineral elementleri erittigi de kusku götürmez. 1930'larda dr. francis m. pottenger, pastörize ve çig sütle beslenmenin 900 kedi üzerindeki etkilerine iliskin 10 yillik bir çalisma yürüttü. bir grup yalnizca çig süt alirken, diger grup ayni kaynaktan alinan pastörize sütle beslendi. çig süt içen grup kuvvet bularak büyüdü, hayati boyunca saglikli, aktif ve canli kaldi ama pastörize sütle beslenen grup kisa süre sonra durgun, sersem ve normalde insanlarla iliskilendirilen kalp krizi, böbrek yetmezligi, tiroid bozuklugu, solunum rahatsizliklari, dis kaybi, kemik zayifligi, karaciger iltihabi gibi kronik yozlastirici rahatsizliklara karsi savunmasiz hale geldi. ama dr. pottenger'in en çok dikkatini çeken ikinci ve üçüncü nesillere olanlardi. pastörize sütle beslenen grubun yavrularinin hepsi pastörize sütten kalsiyum emiliminin olmadigini gösteren zayif ve küçük disler, kalsiyum eksikliginin açik ifadesi olan güçsüz kemiklerle dogdular. çig sütle beslenen grubun yavrulari ebeveynleri gibi saglikli kaldi. pastörize sütle beslenen grubun üçüncü kusak yavrularinin birçogu ölü dogarken, kurtulanlar ise kisirdilar ve üreyemiyorlardi. çig sütle beslenen grup soyunu sürdürürken, pastörize sütle beslenen grupta dördüncü nesil olmadigi için deney bitmek durumunda kaldi. eger bunlar pastörize sütün zararli etkilerinin yeterli kaniti degilse, ticari süt endüstrisinin kabul etmekten tiksindigi, kendi annelerinden alinan pastörize sütle beslenen buzagilarin genellikle 6 hafta içinde öldügü gerçegini dikkate alin. çig sütün lehinde, pastörize sütün aleyinde bulunan bu gibi bilimsel kanitlara ve yirminci yüzyilin baslarina kadar insan türünün çig sütle beslendigi gerçegine ragmen bugün amerika'da birkaç eyalet hariç çig süt satmak yasal degildir. dogal niteliklerinden uzaklastirilmis süt, insan ömrünü uzatmada hiçbir fayda göstermezken; sütü pastörize etmek raf ömrünü uzattigindan süt endüstrisi için daha karlidir. dahasi, pastörizasyon hepsini olmasa da bazi tehlikeli mikroplari öldürerek sihhi olmayan mandiralardaki hasta ineklerden alinan sütü göreceli olarak "zararsiz" hale getirir ve bu da süt endüstrisinin maliyetlerini azaltir. dr. pottenger'in pastörize sütle beslenmis kedilerinin kisirlasmasi ve gücünü yitirmesi için yalnizca üç kusak geçmesi yeterli olmustur. amerikalilarin ve avrupalilarin neredeyse ayni sayidaki kusagi pastörize sütle beslenmistir. bugün, kisirlik amerikan çiftleri için basta gelen sorunlardan biriyken; kalsiyum eksikligi de öyle yayilmistir ki, amerikali çocuklarin yüzde doksani kronik dis çürümesi sorunuyla karsi karsiyadir. isin daha kötüsü, simdilerde kaymaginin ayrilmasini önlemek için süt "homojenize" ediliyor. bu, yag moleküllerinin sütün geri kalanindan ayrilmayacagi noktaya kadar mayalanmasini ve ögütülmesini gerektiriyor. ama ayni zamanda bu durum, süt yaginin küçük parçaciklarinin ince bagirsagin duvarindan kolayca geçmesine izin vererek, dogal niteligini kaybetmis yag ve kolestrolün vücut tarafindan emilme miktarini büyük oranda arttiriyor.

Doğal sütüde mikroplardan arınması için kaynatmak gerek, hangimi emin oluyoruz ki iyi kaynatıldığından. Birde uzun süre bekleyen gıdada kesin katkı maddesi vardır diye bişey söylenemez. Konservelerimizde 1 yıl bekleniyor onlar nasıl bekliyor o zaman, neden bozlumuyor. Açıkta satılan sütlere bişey diyemem ama kapalı sütler uzun süre bekliyor diye zararlı anlamına gelmez, o zaman yoğurtta almayalım, uzun süre bekliyor diye. Bence insan aldatmacası ve neye inanacağımızı şaşırmış durumdayız. meryem

sütle ilgili birkaç kitap okumuştum, hemen hemen aynı bilgiler, ne yalan söyleyeyim inandım. Hatta kan grubuna göre beslenmeyi savunanlar A kan grubundakilerin kesinlikle süt içmemesi gerektiğini söylüyor... M mhn

artik ne yiyecegimizi sasirdik. hadi saglikli beslenelim desek artik sebze meyvemiz bile gdo lu. suttende beter. birde ben cocuklugumdan 20 li yaslara kadar hep kendi inegimizden yaptigimiz yogurdu peyniri yedik hicbir katki maddesi yok. keci sutunden yapilmis yogurtta cok yedik. sutu uzun zamandir icmiyorum ama yogurt peynir ve sebze cok severim. cig, haslanmis her turlu yerim. ama suanda agrilar ve arkasindan yapilan testler sonucunda kemiklerimin gucsuz oldugu, ve kemik erimesi olmamasi icin kalsiyum hapi kullaniyorum. d vitamini aliyorum arada. kaldiki guneste buyuduk. sasirdim artik hadi ben neysede cocuguma ne yedireyimki. taze meyve aliyorum cabucak bozuluyor, tad desen nerde eski tatlar. sut burda acik sut almak mumkun degil. artik her doktor ayri bisey soyluyor biz ne yapalimki. napalim mecbur pastorize sutlere ve olabildigince taze sebze meyveye devam. CennetKokulum kuzusu'nun

aslinda homojenize sütten, saf kremadan aldiginizdan daha fazla süt yagi alirsiniz! kemik erimesi rahatsizligi olan kadinlarin pastörize süt ürünleri ile ilgili gerçekleri dikkate almalari gerekir. dogal niteliklerinden uzaklastirilmis bu süt, bu durumu önlemek için yeterince kalsiyum saglamaz. büyük miktarlarda pastörize süt ürünleri tüketen amerikali kadinlar, dünyanin en yüksek sayidaki kemik erimesi vakalarindan muzdariptirler. örnegin, çig lahana; herhangi bir miktar pastörize süt, yogurt, çiftlik peyniri veya dogal niteligi bozulmus diger süt ürünlerinden daha fazla kalsiyum saglar. kuzey dakota'nin grand folks sehrindeki insan arastirma merkezi'nde yapilan yeni çalismalar gösteriyor ki, boron elementi kalsiyumun besinlerden emilmesinde ve kemik yapiminda kullanilmasinda temel bir role sahiptir. daha da dikkate deger bir nokta sudur: yeterli miktarda boron verildiginde kadinlarin kanindaki östrojen seviyesi, bati'da kemik erimesine karsi genel bir geçici önlem olan östrojen yenileme terapisine duyulan ihtiyaci ortadan kaldirarak, iki katindan daha fazla artti. boronu nereden bulabiliriz? özellikle elma, armut, üzüm, findik, lahana ve diger lifli sebzeler gibi kasiyumu da buldugumuz taze meyve ve sebzelerden. doga zaten ihtiyacimiz olan hayati besin kaynaklarinin tümünü birbirini tamamlayan sekilde bolca saglamistir ama insan onlari öldürene kadar pisirmekte ve islemekte israr eder ve sonra diyetinin neden "ise yaramadigini" düsünür durur. yetiskinler harika bir besin olan çig sütü temin edemedikleri sürece, günlük diyetlerinde yer alan sütü yeniden gözden geçirmelidirler. çocuklari "güçlü ve saglikli" büyüsünler diye pastörize sütle tika basa doldurmak düpedüz deliliktir, çünkü en basitinden, onlar içindeki besinleri ayristiramazlar. aslinda, dogal niteligini yitirmis süt ürünleri, bagirsaklari tabaka tabaka balçik gibi çamurla tikayarak organik besinlerin emilimine engel oldugundan; erkekler, kadinlar ve çocuklar diyetlerindeki tüm pastörize süt ürünlerini çikarmalidirlar. inek sütü buzagilar içindir ve bebekler de sütten kesilene kadar anne sütüyle beslenmelidir. doga her iki tip sütü ve sindirim sistemini buna göre tasarlamistir. anne inegin pastörize sütü ile beslenen buzagilarin genellikle 6 hafta içinde öldügü bilimsel olarak belgelenmistir ki, bu da pastörize inek sütünün buzagi için oldugu gibi, insan için de sagliga yararli ve hayat veren bir besin olmadigini gösterir. buna ragmen, yetiskin insanlar dogal niteliklerinden uzaklastirilmis bu salgiyi hem bebeklerine içirirler hem de kendileri tüketirler. inek sütü, insan sütünün 4 kati protein ve sadece yarisi kadar karbonhidrat içerir. pastörizasyon, inek sütünün içinde bulunan yogun proteinin sindirilmesini saglayan dogal enzimi yok eder. böylece; bu fazla süt proteini, bagirsaklari çamurla tikayarak, insanin sindirim yolunda çürür. bu çamurun bir kismi kana sizar. süt ürünlerinin günlük tüketimleriyle bu kokusmus çamur biriktikçe, vücut çamurun bir kismini deriden ve cigerlerden disari atarken kalani içeride iltihaplanir, enfeksiyonlara sebep olan mukoz olusturur, alerjik tepkilere yol açar, eklemleri kalsiyum tortulariyla sertlestirir. kronik astim, alerji, kulak enfeksiyonlari ve sivilcenin birçok çesidi süt ürünlerini diyetten çikarmakla kolayca iyilestirilebilir. inek sütü ürünleri özellikle kadinlar için zararlidir. süt kadinlarin vücudundan disari akmalidir, içeri degil. pastörize inek sütünün kadinlari güçten düsüren etkileri, süt üretimini arttirmak için ineklere enjekte edilen sentetik hormonlarla daha da siddetlenir. bu kimyasallar titizlikle dengelenmis disi endokrin sistemine çok zarar verir. besin ve iyilesme adli kitabinda besin terapisti anne marie colbin süt ürünlerinin kadinlar için yarattigi felaketi söyle açiklar: "süt, peynir, yogurt ve dondurma gibi süt ürünlerinin tüketimiyle; yumurtalik tümörünü ve kistlerini, vajinal akintilari ve enfeksiyonlari da kapsayan disi üreme sistemindeki çesitli hastaliklar kuvvetle baglantilidir. bu baglantinin, süt ürünlerinin tüketimine son verdiklerinde problemlerin azaldigini veya yok oldugunu bildiren tanidigim sayisiz kadin tarafindan defalarca dogrulandigini görüyorum. lifli tümörlerin geçtigini veya dagildigini, rahim kanserinin durdugunu, adet düzensizliklerinin düzeldigini duyuyorum. kisirlik bile bu yaklasimla birkaç örnekte ortadan kalkmis görünüyor." birçok kadin ve erkek, doktorlari iyi bir kalsiyum kaynagi oldugunu söyledigi için süt ürünleri tüketiyor. bu batil bir tavsiyedir. dogrudur, 100 graminda 33 gram kalsiyum bulunan insan sütü ile karsilastirildiginda, inek sütü her 100 graminda 118 mg kalsiyum içerir. ama ayrica, inek sütü 100 graminda insan sütünde 18 mg bulunan fosfordan 97 mg içerir. fosfor, sindirim yolunda kalsiyum ile birlesir ve aslinda kalsiyumun emilimini önler. new york devlet üniversitesi tip merkezinin pediatri bölüm baskani dr. frank oski söyle diyor: "yalnizca kalsiyum-fosfor orani 2-1 olan besinler temel kalsiyum kaynagi olarak kullanilmalidir. insan sütünün orani 2.35'e 1, inek sütününki yalnizca 1.27'ye 1. inek sütü ayrica 100 graminda 16 mg sodyum içeren insan sütü ile karsilastirildiginda 50 mg sodyum içerir, yani süt ürünleri muhtemelen modern bati dünyasi diyetinin en yaygin asiri sodyum kaynaklarindan biridir." bununla beraber, inek sütü daha iyi sindirilen ve sagliga yararli olan diger besinler kadar iyi bir kalsiyum deposu degildir. 100 graminda 118 mg kalsiyum bulunan inek sütünü diger besinlerin 100 grami ile karsilastirin: badem (254 mg), brokoli (130 mg), kivircik lahana (187 mg), susam tohumu (1,160 mg), bir tür su yosunu olan kelp (1,093 mg) ve sardalya baligi (400 mg). kemik erimesine gelirsek, bunun daha çok beslenmedeki kalsiyum eksikliginden degil, özelikle seker gibi kemiklerden ve dislerden kalsiyumu süzen beslenme etkenlerinden kaynaklandigini görürüz. seker, et, rafine nisasta ve alkolün tümü, kanda sürekli bir asit ortami yaratir ve asidik kanin kemiklerden kalsiyumu çözdügü bilinir. osteoporozu düzeltmek için en iyi yol, yukarida belirtilen süt ürünü haricindeki kalsiyumca zengin besinleri tüketirken ayni zamanda kemiklerden kalsiyum çalan asit arttiricilari diyetten çikarmaktir. 3 mg boron minerali takviyesinin de kemiklerin kalsiyumu emmesine ve tutmasina yardim ettigi görülür. geleneksel çin tibbi açisindan bakarsak, süt bir çesit "cinsel öz"dür. insan türünün baska bir türün cinsel özünü içmesi özellikle kadinlar için sadece hastaliga yol açar, çünkü içerdigi hormonlar insanin endokrin sisteminin hassas dengesini bozar. eger süt ürünleri içmekte israrliysaniz, en iyi tercihiniz insan sütünün besinsel karisimina ve dengesine yaklasan keçi sütü olmalidir. inek sütünden yapilmis yegane tehlikesiz ürünler sindirilebilen bir yag olan taze tereyagi, laktobakteri tarafindan sizin için önceden sindirilmis taze mayalanmis yogurttur. ama bunlar bile makul ölçülerde ve mümkünse çig, pastörize olmayan sütten yapilmis olmalidir. kaynak: www.hps-online.com --> food & dieting --> the science of food combining --> milk and dairy www.hps-online.com --> food & dieting --> food profiles --> dairy çeviren: hakan arabacioglu iletisim@arabacioglu.com tavsiye edilen linkler: http://www.notmilk.com (felis, 22.04.2005 15:59 16:09 A L I N T I D I R...!

ben artık gazetelerdekı nettekı saglıklı yıyecekler saglıksız yıyeceklerle ılgılı yazılara takmıyorum cunku farkettımkı bu yazıları dınler ve uygularsak yıgecek ıcecek hıc bırsey kalmıyor sadece yesıllıkler ve sebzeler kı onlarada tarım ılaclı genelrıyle oynanmıs dıyolar onuda eledık sutu de eledık ne pok yıyek bız dogadan gelen hersey faydalı topraktan gelen topraga gıden ama ınsan elıyle yapılmıs kımyasal urunler zararlı boyle ayrım yapıyorum ama tuketmıyomuyum tuketıyorum popıler yasamda bunlardan uzak durmak buyuk bır basarı ve bunu basarabılen cok az ınsan vardır erkan topuzu dınleyın ıntıhar edın sampuanlar sebzeler meyvaler tatlılar yattıgımız yatak orttugum ortu yastıgımız zemın kaplamaları kozmetıkler hepsı kanstrojen bunlardan uzak durmak ıcın bırakın saglıklı besınler secmeyı onlara bıle kuskuyla bakmalıyız bunu yapabılmek ıcın taş devrıne donmek lazım gercı taş devrındede etı ateşte pişiriyorar oda kanstrojen helel ben tam mafoldum sıgarada ıcıyorum Allah sonumuzu hayır etsın Chess

İlginç bir araştırma. Pastörize sütlerin hijyenik olması nedeniyle sürekli teşvik ediliyor. Zaten açık sütler bulunmuyor hadi içelim desek bile yok artık:1no2: M mhn

ben de lise yıllarımda hep pastorize süt içtim hemde nesquickli. şimdi sade yada kahveli içerim kemiklerimde oldukça iri ve sağlıklıi. süt içmek cok güzel. yaşasın süt içmek. her duyduğunuza inanmayın. zemuszemus . push ; daylight Suna