sulu iğrençççççççç görünüyor:84:

yörende yöreye değişmez batırığın aslı arakadaşın anlattığı gibi olur. sizin anlattığınız bildiğimiz kısır biz fazla yapıp önce sıkma yapıyoruz tadımlık sonra sulandırıyoruz. ohhh canım istedi

E bu batırık tarifi değil ki, yöreden yöreye değişiklikler olur ama bu tarifte batırığın olmazsa olmaz malzemeleri yok. fıstıksız, tahinsiz, küncüsüz batırık olmaz. kuru nane, dereotu koyanı hiç duymadım. hele yağ zaten hiç konmaz çünkü bol miktarda dövülmüş yer fıstığı, küncü veya tahin kullanılıyor, bunlar zaten çok yağlı O

Ben Karaman lıyım. Batırık yazıldığı gibi silifke yöresine ait değil karamana ait bir tariftir. mersin, konya gibi karamana yakın bazı illerde yapılır fakat Karamana aittir. batırığın özelliği kavrulmuş tahin konmasıdır içine fıstık ezmesi vb şeylerle zevke göre yenebilir ama tahinsiz olmaz o daha çok kısır olur. hımm bu arada Karamnlı olup ta en nefret ettiği yemek batırık olan bir tek benimdir sanırım S

aa en önemli malzeme eksik... kavrulup çekilmiş fıstık ve küncü yani susam. E

Bu bizim bildiğimiz kısır değil mi?

Çeşitli yöreler değişik şekillerde yapıyor sanırım :)

ama bu batırık değil ki. Batırığı kısırdan ayıran en önemki fark fıstık ve küncü kavurup koymaktır. İstemeyen sulandırmadan yer ama zaten işin esprisi onu sulandırmaktır. Üzerine de salatalık, haşlanmış lahana veya marul ilave edilir, öyle içilir. S

nimete iğrenç denir mi hiç G Gulguzeli33

batırık silifke yöresine ait bir yemektir. köfte sadece az porsiyonlarda servis edilir. orjinali çorba gibi sulandırılır. üzerine nar ekşişi, haşlanmış doğranmış lahana, salatalık hatta taze ufak patlıcan bile serpilebilir. şifadır.

2 su bardağı ince bulgur 1 demet taze soğan 1/2 demet maydanoz 1/2 demet dereotu 2 tatlı kaşığı kuru nane 2 çorba kaşığı domates salçası 2 çorba kaşığı biber salça 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızıbiber 1 çay kaşığı pulbiber 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 limonun suyu Salata yaprakları Bulguru ayıklayıp, 3 kere yıkayın. Bulguru bir tencereye koyun. Üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun suyu çekmesi için bekletin. Bulgur soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu, nane, domates, biber salçası, tuz, karabiber, kırmızıbiber, pulbiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Batırığı salata yaprakları içinde servis yapın