Allah anali babali buyutsun canim

Olur olur haksızlık yapma kendineNasıl olursa olsun eğer yaparsanız bekliyorum bnnu

Uff benim de benim dee Yani abartmıyorum su böreği diince akan sular duruyor hatta bana birşey kabul ettirmek istediklerinde su böreğini silah olarak kullanıyorlar, işin kötüsü hemen kaniyorum yok böyle birşey bnnu

bayilirim hingele :))) bol sarimsakli yogurt offfff :))))) ben de hic hingel demem

Hak veririm ben de sevmem keteyi :) Bir de diger lezzetleri tatmanizi umuyorum: )

Mantiya nane o kadar lezzet veriyor ki, denemeyenler için mutlaka nane kullanmanizi öneriyorum bnnu

paylasirim bnnu

Kesme Çorbası Malzemeleri 2 avuç yeşil mercimek Salça Tereyağ Soğan Bir tutam tarhın Bir avuç eriste Tuz Karabiber Su Kesme Çorbası Tarifi Mercimekler haşlanıp süzülür. Soğan kucuk kucuk dogranarak tereyağ ve salça ile birlikte kavrulur. Uzerine bir llitre su ve haşlanmış mercimekler katılıp kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca erişteler de ilave edilip erişteler yumuşayana kadar pişirilir. Pişerken içine tarhın otu, karabiber ve tuz da ilave edilir. Eristeyi hazirda alabilirsiniz kendinizde yapabilirsiniz. ERİŞTE YAPIMI 1 yumurta, biraz tuz, 2 avuc su ve aldigi kadar un ile kati bir hamur yapin. Manti hamuru gibi acin iki parmak genisliginde seritler kesin, bol un serperek ust uste koyun ince ince kesin. Temiz bir bezin uzerine koyarak kurutun. ALINTIDIR.. E

nerdesin geleyim

Çok sağolun canım konu şenlendi sayenizde birlikte Erzurum mutfağını konuştuk paylaştık çok teşekkürler

mesafeler imkansizlastiriyor deyip kurtulamazsin gelirim ben bnnu

Hoşgeldiniz Teşekkür ederim

hoşbuldum evet uzun yıllardır istanbuldalar yöresel yemekler pek pişmez, gerçi bizim evdede hiç pişmez, ailemin evindede pişmez kayınvalidem yaşlı sayılır eskisi gibi bişi yapamıyor...

Ellerinize sağlıkBen de 10 -11 kat falan yapıyorumEvet haklısın direk fırına atmak en kolayı ama ocakta pişincede ayrı bir güzel oluyor

PATATES BORANİSİ MALZEMELER: 1,5 kg. patates 100 gr. tereyağ 4 diş sarımsak 3 su bard. yoğurt 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber tuz kuru nane HAZIRLANMASI: 1-Patateslerinizi iyice yıkadıktan sonra düdüklü tencerede haşlayın. Haşlanan patatesleri ince halkalar halinde dilimleyin ve servis yapacağınız tabağa dizin. 2-Tereyağını bir sahanda eritin.2/3 ünü hazırladığınız patateslerin üzerinde gezdirin. Diğer tatafta sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın ve patateslerin üzerine dökün. Kalan tereyağının içerisine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ilave edip biberler hafif renk verene kadar tereyağını yakın ve yoğurdun üstünde gezdirin. Süslemek için kuru nane serperek sıcak olarak servis yapın. NOT: Bu yemeği davet yemeklerinizde et yemeklerinin yanında ara sıcak olarak servis yapabileceğiniz gibi, günlük sofralarınızda ana yemek olarak da kullanabilirsiniz. ALINTIDIR.. bnnu

Ay ben de merakla bekliyorum :) E

Yollayayım canım E

Ellerinize sağlık iki fotoyu da indirdim, çok teşekkür ederim, anladim denemek için sabırsızlaniyorum

Kadayıf dolması da guzeldirr ama serbetli olduğu için biraz ağır bir tatlı :)

Teşekkür ederim :) Afiyet olsun şimdiden :) Bir de tatar böreğini yazmışsınız, ben onu da sevmezdim ama geçen ramazanda üstüne kıyma dökerek yaptık, sizin tarifinizdeki gibi, o kadar lezzetli oldu ki ben bile sevdim :) Teşekkür ederiz, paylaşımlariniz çok güzel

Evet canım ben yaptımTeşekkür ediyorum bnnu

Dut çullaması malzemeler: Dört adet karanfil Bir çay kaşığı tarçın İki yemek kaşığı tereyağı Yarım çay bardağı toz şeker Beş tane yumurta Yarım kilo dut Dut çullaması tarifi: Dut kurusunun öncelikli olarak yarım saat boyunca suyun içerisinde bekletilmesi gerekmektedir. Bunun sonrasında da bir kaç su yıkanan dut kurusu süzülür, ve bir kabın içerisine alınarak üzerine yumurtalar kırılır. Şeker ve tarçının da ilave edilmesinin sonrasında, bütün malzemelerin kaşık yardımı ile karıştırılması gerekmektedir. Bir başka tava içerisinde ise tereyağı eritilerek içerisine, dut ile birlikte karıştırılmış olan malzemeler de eklenir. Ardından karanfillerin de ilave edilmesinin sonrasında, dut çullamasının omlet gibi pişirilmesi gerekmektedir. Bir tarafo pişirilen dut çullaması, bir tepsinin içerisine çevrilerek yeniden tavaya alınır, ve bu sefer de dut çullamasının diğer tarafı pişirilir. Pişirilme işlemi tamamlanan dut çullaması, üçgen dilimlere bölündükten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun. ALINTIDIR... bnnu

tabii haber vercem sana misafir olupta yemeklerini yememek olmaz yuzsuzlugunde bu kadari hem kendimi zorla davet ettiriom hem de hazirlik yapasin diye onceden haber veriyom bnnu

YALANCI LAHANA DOLMASI Malzemeler: 1 adet beyaz lahana 2 adet kuru soğan 2 adet patates 1 kase orta bulgur 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 avuç reyhan Yapılışı: Beyaz lahana yaprakları ayrılır ve yumuşayana kadar haşlanır. Yumuşayan lahanalar soğuk sudan geçirilip şoklanır, dolma içi hazırlanana kadar süzülmesi sağlanır. Dolma içi için; yemeklik doğranmış 2 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı tereyağında kavrulur. Kavrulunca üzerine 2 kase su dökülür, 1 çay kaşığı tuz serpilip 1 kase yıkanıp süzülmüş bulgur eklenir. 1 silme tatlı kaşığı karabiber, 1 avuç reyhan eklenir. Patateslerin kabukları soyulur, yıkanıp rendenin iri dişli kısmıyla rendelenir. Rendelenmiş patatesler de bulgura ilave edilip dolma içi pişmeye bırakılır. Lahana yaprakları büyükse ikiye ayrılır. Yapraklar dolma içiyle birlikte sarılıp tencereye yerleştirilir. Bir tutam tuz serpilir, üzerlerine yarım çay bardağından da az sıcak su konulup kısık ateşte pişirilir. Pişen dolmalar servis tabağına alınıp üzerlerine biraz kızgın tereyağı gezdirilir. Arzuya göre yoğurt da konulabilir. Yalancı Dolma servise hazırdır. ALINTIDIR... E

Evet uzakta olunca bazı alışkanlıklar, yaşantılar ve çevrenin etkisiyle bazı şeyler unutuluyor

Tamam öyle olsun

valla benim eşimde Erzurumlu ama bu yemeklerin hiçbirini görmedim kayınvalidem bi kere kete yapmıştı onuda beğenmedim içinde un olduğu için tadını sevmedim...

benim ablam cok guzel yapar ne zaman ben memlekete gitsem veya o buraya gelse hemen su boregi yaptiririm :)))

sagol canim sarip dolaba koydugum kadayif dolmalarim var kizarmayi bekleyen buyrun hepinizi bekliom

Evet canım dolmalık biber ve domates kabuğuÇok teşekkür ederim emin olun siz de yapabilirsiniz . push ; bnnu

Bizimle paylaşır mısınız

gondermem mi canim elbette gonderirim Önceki

Dün akşam o kadar konuştuk bugün tatar böreği yaptım. nurme Rabbime sonsuz sukurler

KADAYIF DOLMASI Malzemeler 300 gram tel kadayıf 2 su bardağı dövülmüş ceviz 3 adet yumurta Şerbeti için: 4 su bardağı tozşeker 4 su bardağı su Çeyrek limonun suyu Kızartmak için: Sıvıyağ Kadayıf Dolması Yapılışı ÖNCELİKLE şerbet için tozşeker ve suyu bir tencereye alıp ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca limon suyunu katın. Bir-iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Elle didiklenmiş kadayıftan parçalar alın ve avucunuzun içinde 15 cm x 15 cm'lik, her tarafı aynı kalınlıkta olacak biçimde kareler hazırlayın. Ortasına ceviz koyup, dolma şeklinde sarın. Kadayıf ve ceviz bitene kadar işleme devam edin. Yumurtayı derin bir kasede çırpın ve kadayıf dolmaları yumurtaya bulayın. Sıvıyağda kızartın ve soğuk şerbetin içine atın. 10 dakika beklettikten sonra çıkarıp servis yapın. ALINTIDIR.. bnnu

istanbulun icinde bir yerden bir yere gitmek zulum ben ankaradan istanbula 1,5 saate gelip havaalanindan 3,5 saatte eve vardigimi bilirim hele anadolu yakasindaysan sen simdiden cik yola sabaha ancak gelirsin bari borege yetis

1 avuc gondersene

Oooo antep mutfağı da çok zengindir, Kadayıflar ağır gelmedi mi, ben maksimum iki dilim yiyebiliyorum zorlarsam o da israf olmasın die :))

Ahhh kim sevmez ki su böreğini değil mi bnnu

Öyle mi tamam gel bekliyorum bnnu

ceviz koyan oluyor bazen icine annem genelde un kavurup koyardi ama cevizli daha guzel sanki :)) . push ; E

ALINTIDIR...

Tamam su böreğini ve gülünüzü bekliyoruz E

yok bana ağır gelmedi her tatlıyı severim özellikle kuru baklava, antepliler çok şanslı sürekli baklava yerler bnnu

Evet evet öyle diyorlar Ben Gaziantep'te yaşıyorumYok canım sürekli baklava yemiyorlar bnnu

Hoşgeldiniz Acaba Erzurum 'da yaşamıyorlarsa unutmuş veya bilmiyor olabilirlerBen de orda yaşadım bu yemekler bilindik yemekleridir.. Oralı olmadığım halde biliyorumKayınvalidenize hatırlatın yada şunlardan bunlardan yapmasını isteyin.

evet kartolmuş ama laf arasında kartulda diyorlarmış eşim öyle dedi banada çok komik gelmişti bu kartol lafı patatese taktığınız isme bak demiştim...

KIRMACI KÖFTESİ MALZEMELER: 750 gr. yağsız kıyma 2 tatlı kaşığı kimyon 6 ad. yumurta 2 kahve fincanı pirinç kızartmak için sıvıyağ un tuz karabiber HAZIRLANMASI: 1-İlk önce küçük bir teflon tencerede pirinçleri, üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su ile suyunu iyice çekinceye kadar haşlayın. Daha sonra el blenderı ile yada kaşığın tersiyle pirinçleri iyice ezin. 2-Kıymayı, kimyonu, yumurtaları ve lapa haline gelmiş pirinci mutfak kabınıza aktarıp bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Mutfak kabınızın ağzını aliminyum folyo ile kaplayarak buzdolabında 30-45 dk. dinlenmeye bırakın. 3-Mutfak tezgahınıza fırın tepsisi büyüklüğünde yağlı kağıt serin ve üzerine biraz un serpin. Köfteden bir yemek kaşığı büyüklüğünde alıp unun üstüne bırakın ve elinizle ileri geri yuvarlayarak 10 cm. uzunluğunda köfteler hazırlayın. Yağlı kağıdın ucunu kıvırarak köftelerin tezgahın ucundan tabağa düşmesini sağlayın. Bu köftenin kıvamı, ele alıp şekillendiremeyecek kadar yumuşaktır. Bu nedenle bu işlemler yapılır. 4-Tavanıza bol sıvıyağ ekleyip kızdırın. İçerisine tabağa aktardığınız köfteleri ekleyip kızartın. NOT : Yanında pilav ve püre ile servis yapmanızı öneririm. ALINTIDIR... bnnu

bende istanbuldayım niye gecikeyim kız?

hosbulduk :) ben sizi zaten arada takip ediyorum ozellikle ramazanda cok faydalandim sizin sayfalarinizdan bilmedigim seyleri denedim esim begendi cok tesekkur ediyoruz tarifleriniz cok guzel :) bnnu

Bunu ben de yapıyorum

gitmedim ama çok iyi duymadım hemşire bi arkadaşım vardı o anlatırdıhayrıdır tayin durumu falan mı var nehirnil111

Canım dolmalık biberleri önce alt kısmından biraz kesiyoruz sonra resimdeki gibi şekil veriyoruzİç kısmına domatesin kabuğunu koparmadan kesiyoruz ve gül şekli vererek biberin iç kısmına yerleştiriyoruz. Bak bu daha yakın bir fotoğraf bnnu

Kaçırılmaz fırsat hiç kaçırır mıyım E

Tamam ben geliyorum E

Evet yapan olsa mutlaka yenirSahiden yemekleri çok güzeldirHava soğuk olduğu için pek sebze yetişmiyor o nedenle daha çok hamur işi ve patates yemeklerine ağırlık veriliyor.. Kadayıf dolması bir hariika

Bir de üçgen seklinde kapatılır yazmışsiniz, ben dört köşesini de birleştirip yıldız yapıyorum, aynı şey kastedilmis sanirim dimi :) bnnu

Canım ellerine sağlıkHayırlısı olsun önemli değil inan böyle olması daha iyi olmuş bir daha böyle yapmazsın yemek yapmak deneme yanılma ile olur... Hata yaparak doğruları bulacağızCanım ben yufkaları seriyorum kuruyor hiç sorun olmuyor tavsiye ederim

Evet fıstıkları çok güzel taze taze . push ; E

Canım o duyguları hissettire bildiysem ne mutlu banaŞivesi bir harika çok iyi bilirimEvet çok iyi biliyorum orda geçti çocukluğum S serebrum

Teşekkür ediyorum bnnu

Ketelerini pek sevdiğimi söyleyemem ama su böreği benim lezzetim :) cok sevmenin getirdiği bir sonuç olarak 23 yaşında su böreği yapıyorum iki yıldır biliyorum :) Ve cağ kebabini erzurumda özellikle de oltu ilçesinde bir kez yiyen diğer yediği kebaplara kebap demez, tabii odun ateşinde olanlar :) , memleketim diye demiyorum inanın

o zaman fıstık yiyorsunuzdur onuda çok severimde sevmediğim bişi yok galiba...

ben hep açım 24 saat emzirdiğim için sık acıkıyorum heralde... ay burayıda geyik yaptık mahsuru varmı acep?

MANTI Malzemeler 2 yumurta 4 çay bardağı su Aldığı kadar un Tuz İç harcı için 250 gr. orta yağlı kıyma 1 orta boy soğan Karabiber-tuz Üzeri için Sarımsaklı yoğurt Sos için 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tereyağı Pul biber, kuru nane, tuz Yapılışı Yumurta, su ve tuz yoğurma kabına alınır. Yumuşak kıvamlı bir hamur haline gelene kadar, azar azar un ilave edilir. Daha sonra tezgah üzerine bol un serpilir ve hamur burada yoğurulmaya devam edilir. Hamur, sert ama esnek bir hal alınca, üzeri nemli bir bezle örtülerek, 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu sırada iç harcı hazırlanır. Soğanlar olabildiğince küçük doğranır. Tuz ve karabiber eklenerek, kıymayla karıştırılır. Dinlenen hamur, dört bezeye ayrılır. Her beze, çok ince olmayacak şekilde açılır. Açılan hamur, yaklaşık 2X2 cm olacak şekilde karelere bölünür. İç harç, bolca karelerin üzerine paylaştırılır. Üçgen şekilde kapatılır yada dört ucu birleştirilerek bohça şekli verilir... İsteğe göre fırında ya da oda ısısında kurumaya bırakılır. . Tencerede kaynayan tuzlu suda haşlamaya bırakılır. Domates salçası, tereyağında kavrulur. Çok az su eklenir. Karabiber, kuru nane ve tuz serpilerek, koyu kıvamlı bir sos hazırlanır. Haşlanıp, süzülen mantılar servis tabağın alınır. Üzerine, sarımsaklı yoğurt ve hazırlanan sosdan gezdirilir. İsteğe göre sadece eritilmiş tereyağı da gezdirilebilir.

Erzurumlu oldugumu söylemişmiydim Ellerine emegine sağlık canım birçok kez gidip oradada tattım bu tatları bizde elimizden geldigince yapmaya yaşatmaya çalışıyoruz bu eşsiz lezzetleri Önceki

SU BÖREĞİ Hamur için; Orta bir tepsi için 6 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, ve un Yumurta ve tuz çırpıldıktan sonra içine aldığı kadar un karıştırılarak, kulak memesi yumuşaklığında hamur haline getirilir, üzerine bir bez örtülerek yarım saat dinlendirilir Hamur künd haline getirilerek her künd ince yufka halinde ve elimizdeki tepsi büyüklüğünde açılır İdeali elimizdeki tepsi büyüklüğünde 10 yufka ile yapılanıdır Böreğin içi için; 1⁄2 kg kadar civil peynir, 1 demet saplarından ayıklanmış maydanoz yaprağı iyice karıştırılır Böreğin hazırlanışı; İki yufka dışında diğer yufkalar tek, tek kaynayan suya atılır ve bir dakika bekletilir Sıcak sudan çıkan hamur soğuk su tenceresine atılır Tepsi tere yağı ile yağlanarak; en alta haşlanmamış yufkalardan biri serilir Haşlanmış yufkalar kuru bir bezle suyu alındıktan sonra sırayla kuru yufka üzerine tepsiye serilir Serilen yufkaların arasına birer çorba kaşığı eritilmiş tere yağı gezdirilir 5 yufkadan sonra hazırlanmış iç tepsiye her yerinde ayni kalınlıkta olacak şekilde yayılır, 10 ncu yufkaya kadar kalan yufkalar yine arasına sarı yağ gezdirilerek tepsiye dizilir En üste ise kalan son haşlanmamış yufka muntazam bir şekilde kapatılarak tepsinin kızartılmasına geçilirErzurum Su Böreği kızartılması fırında değil ocak üzerinde olmalıdır Sık, sık en alt yufka kontrol edilerek her yeri ayni oranda ve kıvamında kızartılır İkinci bir tepsiden faydalanarak börek ters yüz edilerek kızarmayan bölümde güzelce kızartılarak zevke göre dilimlenir sıcak, sıcak servis yapılır ALINTIDIR...

Yok canım olur mu keşke öyle imkanlarımız olsa ama mesafeler imkansızlaştııryor E

yarin hep beraber gorcez nasil birsey olacagini bnnu