1980'lerde mercimek fazlalığı yaşayan ülkemizde tüketim artsın diye mercimeğin faydalarını anlatan 'Mercimek Ayşe' lakaplı Prof. Dr. Ayşe Baysal, 86 yaşında vefat etti Türkiye'de beslenme ve diyetetik alanının yapılanması ve gelişmesine, diyetisyenlerin akademik kadroların yetişmesine büyük emeği geçmiş olan Prof. Dr. Ayşe Baysal, 86 yaşında hayata gözlerini yumdu. 1980'lerde mercimek fazlalığı yaşayan ülkemizde tüketim artsın diye mercimeğin faydalarını anlatan 'Mercimek Ayşe' lakaplı Prof. Dr. Ayşe Baysalk, Türkiye'nin ilk beslenme profesörü olarak biliniyor. Bir dönem ülkemizde mercimek tüketimine öncülük etmesi dolayısıyla kamuoyunda "Mercimek anne" olarak tanınan Prof. Dr. Ayşe Baysal'ın vefat haberi, Prof. Dr. Ayşe Baysal Beslenme Eğitimi ve Araştırma Vakfı tarafından facebook sayfasından duyuruldu. Canan Karatay, Utanmaz Profesör demişti Televizyonun tek kanallı olduğu yıllarda ekranda mercimeğin faydalarını anlatan ve vefatına kadar da mercimek yenilmesini öneren ve. 'Ekmek yemeyin' diyenlere de karşı çıkan Ayşe Baysal'a televizyonların diğer ünlü bir diyetisyen yüzü Prof. Dr. Canan Karatay, kendi internet sitesinde "Utanmaz Profesör" diye hakaret etmişti. Karatay,19 Aralık 2013 internet sayfasında Utanmaz Profesör! "Mercimek Ayşe Baysal" başlıklı yazısında şu ifadelere yer vermişti: "Hamburgercilerin fast foodcuların reklamlarında uzman diyetisyen ve beslenme uzmanlarını görmeye alışkınız... Mercimek Ayşe olarak tanınan Prof. Ayşe Baysal'ın 'tamamen ekmekçilerin beslenmecisi' olduğunu da biliyorsunuzdur. Bilmeyenler varsa burada hemen öğrenebilir! Bir profesörün nişastanın şeker olmadığını bilmemesine imkan yok, bunun mümkünü yok... Buna rağmen, haftasonu bir gazetede yayımlanan röportajında Ayşe Baysal utanmıyor, ekmek şeker değildir, diyor. Prof. Dr. Kenan Demirkol'un bu sözünü çok seviyorum. "Sermaye sahiplerinin toplumla paylaşmak istediklerini akademisyenlere söylettirdikleri çağdayız" Sizce bu sözü çok sevmekte haksızmıyım? Bu fotoğraftakiler kim acaba? Ayşe Baysal'ın vefatını BESVAK açıkladı Açıklamada, şöyle denildi: "Sevgili diyetisyen ve diyetisyen adayları, Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü