okurken bin kere yutkundum, süper bir tarif.

Malzemeler -500 gr kuzu But -500 ml ayçiçek yağı -4-5 adet tane karabiber -2 adet defne yaprağı -40 gr tereyağ -100 gr un -1 kg kuzu kemik -1 adet havuç -1⁄4 adet kereviz -1 dal taze Biberiye -1 diş sarımsak -1 adet kuru soğan -1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber -30 gr tereyağ Hazırlanışı 1. Kuzu etinin yağlarını temizleyip derin bir küvetin içerisine koyun. İçerisine tane karabiber, defne yaprağı ekleyin. 2. Üzerini kapatacak kadar ayçiçek yağı ile doldurup alüminyum folyo ile kaplayın. 3. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 2 saat pişirin. Bu yönteme confit yöntemi denilmektedir. 4. Kereviz, havuç, soğanı irice doğrayıp sarımsak, biberiye ve kuzu kemiği ile derin bir tencereye alın. 5. Tencereye soğuk su ekleyip 1 saat kaynatın. 6. Tereyağını ayrı bir tencerede kısık ateşte eritin. 7. Unu yavaş yavaş ilave ederek tereyağında kavurun, un hafif renk alınca et suyunu ilave edin. 8. Kuzu etini 2 saat pişirdikten sonra yağdan çıkartın. 9. Lif lif ayırıp çorbaya ilave edin 15 dakika kaynatın. 10. Tereyağını kısık ateşte tavada eritip içerisine kırmızı toz biberi ekledikten sonra çorbanın üzerine gezdirip servis edin.

paylaşım için teşekkürler :)