Patlıcan sevenlere Soğanları piyazlık doğrayın. Domatesleri küçük küçük biberleri ise halka şeklinde kesin. Patlıcanları yıkayın 15 dakika tuzlu suda bekletin. Baş kısımlarının ayrılmasına dikkat ederek uzunlamasına dörde kesin. Kızgın yağda 2 dakika kızartın. Zeytinyağı 1/2 su bardağı Sarmısak 8 diş Nar ekşisi 1 çay bardağı Domates 5 adet Soğan 3 adet Maydanoz 1/2 demet Patlıcan 1 Kg. Haşlanmış nohut 1 su bardağı Sıvıyağ Kızartmak için Tuz Sivri biber 5 adet Sarmısağı küçük küçük doğrayın. Patlıcan hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın. Patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirin. 1/2su bardağı su ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin. Not:Aynı yemeği patlıcanları kızartmadan da yapabilirsiniz. Bu durumda zeytinyağı miktarını artırmanız gerekecektir.

alıntı