Antep, Hatay o tarafların yemekleri tam damak tadıma göre harikalarrr, önceki hayatımda o taraflardamı yaşıyordum acaba. bir başka lezzetli oluyo hakikaten.

HATAYIN MEŞHUR SİNİ KEBABI NA BUYURUN HANIMLAR Malzemeler: 1 kg kıyma 1 bağ maydanoz 2 domates 2 patates 4 diş sarmısak 2 yemek kaşığı salça 2 bardak su Margarin Tuz Karabiber Yapılışı: Maydanozu ince ince kıyın. Sarmısakları dövün. 50 cm çaplı bir tepside kıymaya katarak yoğurun. Tuzu ve karabiberini katın. Malzemelerle yoğurulmuş kıymayı, elle iyice bastırarak tepsiye yayın. Domatesleri 4'er dilime bölerek üzerine dizin. Yine patatesleri soyup halkalar halinde doğrayarak tepsinin kenarısıra dizin. Bu aşamada dilerseniz taze biber parçaları da dizebilirsiniz. Üzerlerine kaşığın ucuyla alınmış 4-5 parça margarin koyun. Hepsinin üstüne suda eritilmiş domates salçasını dökün ve kızgın fırına sürün.

aleynacım bende hataylıyım faka orada yaşamıyorum maalesef, bizim yemeklerimizin hepsi birbirinden güzel :) tabii ki burada yapıyorum sini kebabını ama hataydaki gibi lezzetli olmuyor. oranın eti de daha güzel sebzesi de baharatı da... temmuzsendromu sil baştan başlamak

Bu yemeği nadirde olsa yaparım, severiz. Ama aslını Hatay'da yediğim için lezzeti yerinde daha farklı.

Elinize saglık

resim yok ama biz resim yokken görüntüsü nasıl yapalımki? görmeden nasıl yapıcağız güzelmi değilmi! CADIARZU satanistkesenpsikopatkedi

aynen katılıyorum. en cok memleketimin yemeklerini özlüyorum

Ben bu yemeği davetli olduğum bir yerde yemiştim.. Sonra ben evde yapınca biraz değişiklik yaptım, kıymayı yoğururken içine bir domates rendeledim birde azıcık ekmek koydum.. Üzerinede resimdeki gibi hiçbirşey koymadım, tepsinin kenarlarına patates ve biber sıraladım.. Böylelikle kıyma iyice kızardı dahada nefis oldu.. Diğer türlü üzerindeki sebzelerden dolayı hiiç kızarmıyor.. Paylaşayım istedim..:):)

Benim anne tarafımda Hataylıdır. Hatay mutfağı çok zengin ve yemekleri tek kelimeyle muhteşem. Ama hakikaten yerinde yemek o yemekleri daha bir başka. Özellikle salata çeşitlerine mezelerine bayılıyorum. Zahter salatası, tepside et, kömbe, kahke, zeytin salatası, kısır, çiğ köfte, biberli ekmek, katıklı ekmek, Kaytaz böreği... saymakla bitmez. Sadece doğum yerim Antakya olmasına rağmen annem yemek kültürünü hala yaşatır. Şimdi ızmirdeyim burayı çok seviyorum. Egede 25 yılım geçti. Yinede antakya ve antep mutfağını tek geçerim.

SıNı KEBABI ANTAKYA'LILARIN VAZGEÇEMEDıĞı BıR LEZZET DAHA ;SıNı KEBABI SıNı KEBABI ÖZELLıKLE ÇARŞI ESNAFININ ÖĞLE YEMEĞı OLARAK YEDıKLERı VAZGEÇıLMEZ BıR TAT, SıNı KEBABI NEYLE YAPILIR ıSTERSENıZ HEMEN BAŞLIYALIM. MALZEMELER: tepsinin büyüklüğüne göre 500 gr kuzu kıyma 1 adet kuru soğan 4-5 diş sarımsak 1 adet kırmızı biber bir demet maydanoz tuz, karabiber, domates salçası, pul biber, ÜZERı ıÇıN: 2 adet domates 2 adet yeşil biber 2 adet patates SOSU ıÇıN: bir yemek kaşığı domates salçası ve yarım bardak su HAZIRLANIŞI: biz antakyalılar bu yemeğin hazırlık aşamasını genelde kasaplarda yaptırırız. Baharatlar hariç tüm malzemeleri kasaba veririz, kasap efendi bu malzemeleri satırla incecik kıyar . kıymayla buluşturur ve güzel karışım oluşturduktan sonra eve gönderir. daha sonra evde baharatları katıldıktan sonra her tarafı eşit kalınlıkta olcak şekilde tepsiye yayılır. kenarlarından beri yayılan kıymanın üzerine dilimlenmiş patates, domates, biber dilimleri sıra ile yuvarlak şekil vererek dizilir. en son üzerine sosu, yani salça ve su karştırılarak üzerine dökülür. kuzu eti yağlı olduğu için başka yağ kullnamaya gerek yoktur. pişirmek için bizler imkanlar dahilinde taş fırınlarda pişirmeyi daha doğru buluruz lezzet açısından, fakat imkanı olmayanlar ev fırınlerında da pişirebilirler. AFıYET OLSUN BU DA RESıMLı TARıF S sailorsun

harika gözüküyor mavimenekse Çok şükür

arkdasim bende aynen dedigin gibi yapiyorum tepsi kebabini hatta önce firini suyunu katmadan koyup biraz pisiriyorum, sonra suyunu katip dewam pisiriyorum nerden baksan bir saat pisiriyorum ama kiyma yine cig kaliyoooor :1no2: Zaten cok huylanirim cig etten onun icin nezamandan beri yapmiyorum bu yemegi . push ; as_narcicegim

satanistkesenpsikopatkedi

tepsi kebabina bayilirim benim sozlum antakyali ve bende antakyada okuyorum.. buyukdalyanda yol ustunde salas bi kamyoncu restoraninda yapiolar mukemmelll.. tabi bide harbiyede yiyeceksin zerzavati bol ekmegi de sicacik... ayy bi hafta sonra antakyadayimmm yaasasinn B

tadı lezzetli olsa da bıktım artık bu yemekten.. ayrıca ramazanda ağır kaçar bu sıcaklarda... onun yerine kağıt kebabı daha makbul bence... YENA Her günüm mis gibi dünya kokan bir kavun

bende antakyalıyım resim sorulunca ekleyim dedim umarım konu sahibesi için sorun olmaz. lalehan yoLcuyuM