Yağ Mantısı Malzemeler: 4 su bardağı un 1 paket toz maya 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar su İç Harcı İçin: 250 gr yağsız dana kıyma 1 adet kuru soğan bir tutam maydanoz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı tuz Kızartmak İçin: Sıvıyağ Üzeri İçin: Sarımsaklı Yoğurt Salçalı Sos Yapılışı: İç harç için kıyma, minik minik doğranmış soğan ve maydanoz, pul biber ve tuz birlikte harmanlanarak karıştırılır. Derin bir kabın içerisine un, maya ve tuz konulur. Su eklenerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurulur. Hazırlanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler ayırılır. Bezeler tek tek hafif unlu zeminde bıçak sırtı kalınlığında açılır. Açılan hamurun yarısına, aralıklarla hazırlanan kıymalı harçtan konulur, hamurun diğer yarısı üzerine gelecek şekilde kapatılır ve çay bardağı ile kesilir. Hazırlanan mantılar kızgın yağda arkalı önlü kızartılıp havlu kağıt serilmiş geniş bir tabağa alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökülerek servis yapılır. ALINTIDIR...

Fincan Tatlısı Malzemeleri 10 çorba kaşığı un (200 gr) Yarım yumurta 2 çorba kaşığı yoğurt 1 çorba kaşığı zeytinyağı Şerbet için 2 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu Kızartmak için sıvıyağ 1 çorba kaşığı pudra şeker Fincan tatlısı hazırlanışı Unu eleyip ortasını havuz gibi açın. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde 2 mm kalınlığında açıp kahve fincanı ile yuvarlaklar elde edin. Şerbet için, şeker ve suyu sos tenceresinde kaynatın. Limon suyunu ilave edip ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Hamurları kızgın yağda kızartın. Şerbeti üzerlerine gezdirerek dökün. Pudra şeker serpiştirip servis yapın Fincan tatlısı artık hazır, afiyet olsun. ALINTIDIR..

Arkadaşlar merhaba ben de akdenizli olmama rağmen kayseri yemeklerine ve kültürüne kafayı takmış bulunmaktayım. Araştırırken bir site buldum burada bir sürü kayseri yöresine has ürünler var. Kayseri mutfağından yemekler seçenlere yardımcı olur umarım maleme konusunda B

EZME MALZEMELER 1 kilo kırmızı biber Yarım kilo acı cin biber 2 baş sarımsak 5 yemek kaşığı domates salçası Yarım su bardağı sirke 1 çay bardağı sıvıyağ Biberler ayıklanır ve rondodan geçirilir. Tencereye alınarak suyunu salana kadar orta ateşte çevrilir. İçerisine salça ve rondodan geçirilmiş sarımsaklar ilave edilerek pişirmeye devam edilir. Sıvıyağ ve sirke de koyulduktan sonra birkaç dakika daha pişirilerek ateşten alınır. Soğuduktan nsonra kavanozlara koyularak saklanabilir. ALINTIDIR...