çok hoş yemekleri var bursa yöresinin

Tahinli Pide Malzemeleri: 4 bardak un 1 paket yaş maya yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çorba kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz İç Malzeme: 1 bardak tahin 1 çay bardağı su 1 çay bardağı şeker Yapılışı: Hamur yap 1 saat beklet. İç harcı için tüm malzemeleri karıştır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar al. Bu parçaların içini elinle aç tahinli karışımdan sür. Tepsiye diz. Üstüne toz şeker serp. Kenarlarına yumurta sarısı sür. Önceden ısıtılmış fırında pişir. ALINTIDIR..

İskender Eki Görüntüle 837006 Malzemeler 1/2 Kg Kuşbaşı Et 2 Adet Soğan 3 Diş Sarmısak 3 Adet Domates 2 Adet Sivri Biber Tuz, Karabiber 1 Çay Kaşığı Salça 1 Su Bardağı Sıcak Su 1 Adet Pide 1 Çay Kaşığı Tereyağı Üzerine: 2 Çorba Kaşığı Yoğurt 2 Çorba Kaşığı Tereyağı Yemeğin Tarifi Yarım kg kuşbaşı eti tencereye alın.2 adet soğan ve 3 diş sarmısağı yemeklik doğrayın. Küp küp doğranmış 2 adet sivribiber ve 3 adet domatesle birlikte tencereye ekleyin.1 çay kaşığı salça, tuz ve karabiberi ilave edin. Domateslerin suyu çekene dek kısık ateşte pişirin.1 su bardağı sıcak su ekleyin. Sebzeler iyice yumuşayınca ocaktan alın. 1 adet pidenin üzerine 1 çay kaşığı tereyağını sürün. Kare biçiminde kesin. Etleri pişirdiğiniz suyu pidenin üzerine dökün. Daha sonra etleri dizin. Etlerin yanına 2 çorba kaşığı yoğurt ekleyin.2 çorba kaşığı tereyağını eritip, etlerin üzerine gezdirin. ALINTIDIR..

ALINTIDIR..

SULU KÖFTE içindekiler 500 gr. kıyma 3 kuru soğan 1 çay bardağı kırık pirinç 3 çorba kaşığı sıvıyağ 1 kahve fincanı sirke 2 çay kaşığı karabiber Tuz kimyon 3 çorba kaşığı domates salçası 2 su bardağı sıcak su hazırlanışı Kıymayı derin bir kaba alın. Pirinci yıkayıp süzün. Kıymaya pirinç, tuz, kimyon ve karabiberi ilave edip yoğurun. Sirkeyi düz bir tabağa dökün. Elinizi sirke ile ıslatarak köfte harcından küçük parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın. Soğanları ince ince doğrayın. Sıvıyağı tencerede ısıtıp soğanı kavurun. Salça, karabiber, tuz ve 2 bardak sıcak suyu ilave edip karıştırarak kaynatın. Hazırladığınız köfteleri kaynamakta olan salçalı sosta pişirin. Servis tabaklarına alıp sıcak olarak servis yapın. ALINTIDIR..

Bursa ́da iklim ve coğrafyanın tarıma elverişli olması nedeniyle her tür sebze ve meyve çeşidi bulunmaktadır. Bu da Bursa mutfak kültürünün zenginleşmeni sağlamıştır. Bursa ́nın ünü sınırlarını aşmış beş yemeği vardır: İskender Kebap, İnegöl Köfte, Kemalpaşa Tatlısı, Mihalıç Peyniri ve Kestane Şekeri... Bir de artık genellikle kitaplardaki tanımlarıyla yaşayan tarih olmuş yemekler vardır ÇORBALARDAN Tarhana çorbası, sütlü oğmaç çorbası, yeşil mercimekli oğmaç çorbası, düğün çorbası, balık çorbası, ekşili baş çorbası, yabani otlardan; kaygana, yaban pırasası, melki, balıkotu vb. Tarhana Çorbası Tarhana çorbası kışlık yiyecek olarak yapılıyor. Köyde muhacir ve yerli tarhana olarak iki çeşit tarhana yapılıyor Muhacir tarhanası; mayalanan yoğurdun içine soğan rendeleniyor malzemesine göre yumurta kırılıyor karabiber acı biber ve tarhana kokusu adı verilen baharat karışımı yoğurda katılıyor. Nane konduktan sonra alabildiği kadar unla hamur haline getiriliyor. Muhacir tarhanası yaş olarak tüketiliyor, kavanoz veya plastik bir torbanın içinde buzdolabında saklanıyor. Muhacir tarhanasını pişirmek için tarhana suda bekletilerek eziliyor tencerede tereyağı ve nane kavrularak üzerine tarhanası kaynayıncaya kadar karıştırılıyor. Kurutulmadan saklandığı için kuru tarhana kadar çok yapılmıyor kısa sürede tüketiliyor. Yerli tarhana olarak bilinen tarhananın içine yoğurt soğan ve domates rendeleniyor, karabiber, pul biber nane ve ekmek mayası konduktan sonra unla hamur haline getiriliyor. Mayasının gelmesi için sıcak bir yere konarak bekletiliyor. Mayası geldikten sonra tekrar yoğrularak bekletiliyor bu işlem birkaç kez daha tekrarlandıktan sonra parçalara bölünerek temiz ve kuru bezlerin üzerine seriliyor güneşte kurutuluyor tam olarak kuruması beklemeden göze adı verilen elekten geçiriliyor, günümüzde gözelerin yerine mutfak robotları kullanılmaktadır. Kurumuş tarhanalar bez torbalara konularak saklanıyor. Yerli tarhanayı pişirmek için suda bekletiliyor tereyağı ve nane tencerede kavrulduktan sonra tarhanası ekleniyor kaynayana kadar karıştırılarak pişiriliyor. Tarhana çorbası yapımı kolay olduğundan her öğün pişiriliyor. Özellikle yaz mevsiminde bütün gün tarlada çalışan kadınlar akşam yemeği için kolay yapılan yiyecekleri tercih ediyorlar. Dede Çorbası: Dede çorbası köyde bulunan yatırın başında yapıldığı için bu adı almıştır. Bugün yatır köyün mezarlığına kaldırılmış ve insanlarında yatıra ilgisi kalmamıştır. Adak adayanlar çocuğu konuşmadığı veya yürümediği için yatırın başında dede çorbasını çocuklarına içiriyorlardı böylece konuşamayan çocukların konuşacağına yürüyemeyenlerin de yürüyeceğine inanıyorlardı. Günümüzde bu tür inançlar azaldığı gibi dede çorbası günlük olarak ve ölünün ardından üç gün sonra pişiriliyor. Ölü evine gelenlere ikram ediliyor. Dede çorbası yapmak için un tuz ve su ile hamur yapılıyor eğer çorba az yapılacaksa bir bezelik hamur yapılıyor. Beze erişte kalınlığında açılıyor oklavaya doladıktan sonra bir parmak kalınlığında parçalara kesiliyor. Şeritler halindeki parça hamurlar bıçakla yenide küçük dikdörtgen parçalar kesiliyor, eğer daha küçük parçalar isteniyorsa dikdörtgen şeklindeki hamurlar tekrar ortadan ikiye bölünüyor. Dede çorbası sade hamur ile yapıldığı gibi farklı malzemelerle de yapılıyor. Tavuk suyunda veya tavuklu nohutlu olarak da pişiriliyor. Çorbanın kıvamını tutturmak için içine biraz un katılıyor. Çorbayı ocaktan almadan önce tereyağı ve nane bir kapta eritildikten sonra çorbanın üzerine dökülüyor. Kolay bir çorba olduğundan ramazanlarda ve yazın tarladan döndükten sonra hazırlanarak tüketilmektedir. Sipsi Şipsi için 1 adat tavuk göğsü,1 litre süt,4-5 diş sarımsak, 2 litre su, 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı un,3 yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağı kullanılmaktadır. Yapımı için 2 litre suda tavuk göğsü haşlanır tavuk göğsü pişmek üzereyken içine tuz atılır. Tavuk göğsünün dağılmaması için dikkat edilmesi gerekmektedir. Bir tencereye yağ ve yağ ve salça konularak kısa bir süre kavrulur, üzerine süzülmüş tavuk suyu eklenir. Başka bir kabın içerisine süt ile un iyice çırpılarak kaynamakta olan suyun içine dökülür üzerine tuz ilave edilir. Sürekli karıştırılarak dibinin tutmaması engellenir. Bu arada tavuk göğsü küçük parçalara bölünerek küp şeklinde doğranır, doğranmış tavuklarda çorbaya eklenerek birkaç dakika da tavuklarla birlikte kaynatılır. Ocaktan almak üzereyken çorbanın üzerine isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber dökülür. Şipsi çorbası özellikle ova köyleri ile Karacabey, Yenişehir ilçelerinde yapılmaktadır. Balık Çorbası Balık çorbası için özellikle sazan balığı ile yapılmaktadır. Bunun için 500 gr ayıklanmış sazan balığı1 diş sarımsak, 2 küçük kuru soğan, yarım demet maydanoz,1 tatlı kaşığı nane,1 çay kaşığı un, bir tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı yağ, yarım çay bardağı salça, 1 tane limon. Yapılışı için temizlenmiş sazan balığını bir tencere içine 1 diş sarımsak, 1 küçük soğan dörde bölünerek atılır. Yarım demet maydanoz ve 1 adet limon ile kaynatılır. Soğuduktan sonra suyu malzemelerle birlikte kevgirden geçirilir. Elde edilen su bekletilir. Başka bir tencerede yağ ve ince kıyılmış soğan kavrulmaya yakın un ilave edilir, ardından salça ilave edilerek bekleyen balık suyu tencereye ilave edilip kaynamaya bırakılır. Su kaynamaya başlayınca nane ve tuz ilave edilir. Son olarak ayıklanmış balık etleri eklenir. Bu şekilde bir süre daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. İstenirse servis sırasında kıyılmış maydanoz ve limon ilave edilebilir. Balık çorbası Bursa nın özellikle göl kıyısında olan ilçelerinde İznik, Orhangazi Mustafakemalpaşa gibi ilçelerinde yapılmaktadır. Hamur Tutma Çorbası 2 su bardağı un, 1 yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz,2 su bardağı yoğurt,1 kaşık tereyağı, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tutam maydanoz. Yapılışı için 1 su bardağı un,1 yumurta,1 tatlı kaşığı tuz.1 çay bardağı suyla hamur tutulur, hamur bıçak sırtı kalınlığında yufka olarak açılıp üzerine un serpilerek oklavaya sarılıp boydan boya kesilir. Düz bir dikdörtgen haline gelen kat kat hamur iki parmak eninde parçalara ayrılarak erişte inceliğinde kıyılır. Kıyılan hamurlar kaynar tuzlu suda haşlanır, yaklaşık beş dakika süreyle haşlanan erişteler ateşten alındıktan sonra bir miktar suyu süzgeçte süzülür üzerine bir bardak soğuk su dökülür.2 su bardağı yoğurt iyice çırpılır çorbanın suyuyla yavaş yavaş çorbanın içine ilave edilir. Başka bir kapta bir kaşık tereyağı eritilerek nane içine katılır ve çorbanın üzerine dökülür. Maydanoz yaprakları çorbanın üzerine ilave edilir. Bu şekilde sıcak veya soğuk olarak servis yapılır. Oğmaç Çorbası Oğmaç, un ve su ile yapılan hamurun iki elin içine alınıp ovularak oluşan küçük hamur topaklarına deniyor. Oğmaç çorbaları sade olduğu gibi mercimekli, kuru fasulyeli vb. malzemelerle de pişirilmektedir. Oğmaç çorbalarına dede çorbasında veya erişte çorbalarında olduğu gibi tavuk suyu veya tavuk eti konuyor. Çorbanın malzemeleri piştikten sonra tereyağı veya margarin ile nane bir kapta yakıldıktan sonra çorbanın üzerine boşaltılıyor. İşkembe Çorbası İşkembe çorbası düğünlerde düğün yemeği olarak veya özel günlerde pişiriliyor, bu günlerin dışında kurban bayramlarında da işkembe çorbası pişirilmektedir. İşkembe çorbası için temizlenmiş işkembe ile kelle bir süre haşlandıktan sonra, küçük parçalar halinde doğranıyor bir tencerede bir miktar su ile tekrar biraz daha pişiriliyor kıvamı için içine bir miktar un konuyor katıklama adı verilen terbiyesi için bir miktar yoğurt ve yumurta bir kapta karıştırılıyor çorbanın üzerine dökülüyor. Sıcak olarak servis yapılıyor. Servis sırasında çorbanın içine sirke ile bir miktar sarımsak ilave edilmektedir. SEBZE YEMEKLERİNDEN Kurutulmuş yeşil fasulye yemeği, kestaneli etli lahana dolması , kereviz dolması, patlıcan silkmesi. ETLİ YEMEKLERDEN Yörük kebabı, keşkek, av hayvanlarından yapılan yahni, ekşili köfte, İnegöl köfte, ciğer sarması, mumbar dolması, pide kebabı, şipit. Pideli Döner Kebap İskender Kebap olarak bilinen kebap 1867 yılında Mehmetoğlu İskender efendi tarafından yapılmaya başlanmış ve bütün Dünyaya yayılmıştır. Yatay olarak ateşin üzerinde pişirilen kuzu çevirmeyi ayağa kaldırarak kemikleri ve sinirleri ayıklanmış kuzu etini dikey metal bir çubuk üzerinde kendi etrafında, kömür ateşinde pişmesi sağlanmıştır. Yağlı sinirleri alınmış kuzu etinin kullanıldığı kebap şişe geçirilirken aralarına yağlı koyun kıyması döşenir ateşte dönerek kızartılır pişen etler bıçakla ince kesilir, servis için kebap pideleri kızartılarak tabaklara yerleştirilir üzerine kesilmiş etler, domates sosu, tereyağı, kenarına yoğurt konarak servis yapılır. Mumbar Dolması Mumbar dolması birkaç yıl öncesine kadar sadece kurban bayramlarında kurbanın bağırsaklarından yapılırken, günümüzde kurban bayramlarının dışında sakatatçılardan alınan bağırsaklarla mumbar dolması yapılmaktadır. Ciğer Sarması Ciğer sarması çok zahmetli bir yemek olduğundan özel günlerde ve misafirlere yapılmaktadır. Kurban bayramlarında kurbandan alınan ciğerin üzerini kaplayan ince yağ tabakası ve karaciğer ile hazırlanmaktadır. İnegöl Köftesi İnegöl Köftesinin asıl kaynağı Bulgaristan ın Filibe vilayetinin Pazarcık ilçesidir. İnegöl köftesinin İnegöl Köftesi olarak dünyaya tanıtan kişi uzun yıllar önce Pazarcıktan İnegöl e göç eden Mustafa oğlu İbrahim Besler dir. Bu aile Pazarcıkta Köfteciler olarak anılmakta ve köftecilik babadan oğula geçen bir meslek haline gelmiştir. HAMUR İŞLERİ Mantı cevizli lokum, kuru yufka böreği, mısır böreği, hamur bamyası, asude, pırasa böreği, dızmana. Özel günlerde düğün ve bayramlarda; keşkek, yumurta dolması, patates köftesi, zeytinyağlı yaprak sarması. TATLILAR Cennet köşkü, dilber dudağı, cevizli baklava, peynir tatlısı, incir dolması, zerde. Bulgaristan göçmenleri daha çok köfte, mercimek, kumpir, momelega mısır unundan yapılmış kaçamak yapar. Arnavut ve Boşnaklar ise daha çok hamur işi yemekler ve börek yapar. Özellikle Arnavutlar haftanın 3-4 günü börek yaparlar. Filiye, mişoriz gibi özel yemekleri de vardır. ALINTIDIR..

Teşekkürler paylaşım için. B

BURSA LOKUMU Eki Görüntüle 837012 Gerekli Malzemeler Un (2 bardak), Yoğurt (1 çorba kaşığı). Süt (1/2 bardak), Tuz (1 çay kaşığı), Şeker (1 kahve kaşığı). Yumurta (1 adet), Margarin (1,5 çorba kaşığı) Harcı için; Tahin (2 çorba kaşığı), Antep fıstığı (3 çorba kaşığı), Toz şeker(2 çorba kaşığı) Pişirme Suresi: 15 dakika fırında (önceden 180 derecede ısıtılmış) Sayı: 12-14 Adet Hazırlanışı: I. Oval bir kaba 2 bardak un, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1/2 bardak süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 kahve kaşığı şeker, 1 adet yumurta, 1,5 çorba kaşığı margarin koyun ve 3-4 dakika yoğurum 2. Hamuru tezgahın üzerine alın. Üzerine hafifçe un serperek merdane yardımıyla hamuru orta kalınlıkta açın. Açtığınız hamurun kenarlarındaki fazlalıkları kesip, dikdörtgen haline getirin. 3. Dikdörtgen şeklindeki hamurun üzerine 2 çorba kaşığı tahini fırça yardımıyla sürün. Üzerine 3 çorba kaşığı antep fıstığı serpin. Hamurun en üstüne de 2 çorba kaşığı toz şeker serpin. 4. Hamuru bir ucundan yuvarlayarak katlayıp rulo haline getirin. Oluşan ruloyu 3-4 santimetrelik şeritler halinde kesin. 5. Kestiğiniz parçalan önceden pişirme kağıdı sermiş olduğunuz tepsiye yerleştirin ve elinizle hafifçe bastırıp, yayvanlaşmasını sağlayın. Tepsiyi önceden 180 derece ısıtmış olduğunuz fırına verin. 15 dakika pişirdikten sonra tepsiyi fırından alıp, servise hazır hale getirin. ALINTIDIR..

Evet ablam sen tereyağı da sevmezsin HanimKelesimiGetir

PİDELİ KÖFTE MALZEMELER 600 gram dana kıyma 2 dilim ıslatılmış bayat ekmek 1 yumurta Tuz, karabiber, kimyon Üzeri için: 100 gram tereyağı Domates sosu için: 3 çorba kaşığı domates salçası 2 su bardağı su Yarım fincan zeytinyağı Servis için: Tırnaklı pide Domates Biber Yoğurt YAPILIŞI Köfte için kıyma, ekmek içi, yumurta ve baharatlar derin bir kabın içine alınıp yoğurulur. Köfte malzemesi buzdolabında 2-3 saat bekletilir. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yassı köfteler hazırlanır. Izgarada ya da kızartılır. Diğer tarafta tırnaklı pide küçük kare şeklinde doğranır. Domates sos için domates salçası, su ve zeytinyağı ile pişirilir. Servis tabağına pideler alınıp üzerine domates sos yayılır. Kızaran köfteler dizildikten sonra bolca kızgın tereyağı gezdirilir. Közlenmiş domates, biber ve yoğurt ile servis yapılır. ALINTIDIR..

Kaçamağı, kirdesi , kömüreni , kumpiriyle harikadır yemeklerimiz :) Bursalı olmasaydım nerden bilirdim sini pidesini? Labada ve gelincikten yemek yapmayı? Biber mantarını? Kaya sarmısağını? Diymi ya?

Teşekkür ederim canım beğenmene sevindim demirzeynep o da benim gibi gözü kara

FIRINDA SÜTLÜ KABAK Malzemeler: Orta Boy kara kabak 1 Kilo süt 4-5 Bardak şeker Bir fincan pirinç Hazırlanışı: Kabukları soyulan kabak doğranır, tencerede kendi suyuyla ile yumuşak kıvama alıncaya kadar pişirilir. Diğer tarafta süt kaynatılır. Şekeride ilave edilerek erimesi sağlanır. Erimesi sağlanır. Fırına dayanıklı bir borcam kabına kaynamış olan kabak dökülür ve üzerine süt karışımı ilave edilerek, bir fincan pirinç yaydırılarak dökülür. Üzeri kaymak bağlayana kadar fırında pişirilir soğuk olarak servis yapılır. ALINTIDIR..

Yarasın koçummmmm lop lopp et olsunnnn nehirnil111

pideli köfteyi unuttmussun :)

BURSA HELVASI içindekiler 1⁄2 kg şeker 7 çorba kaşığı un 250 gr margarin 3 adet dolmalık fıstık 1lt süt HAZIRLANIŞI Süt ve şekeri karıştırın Bir kapta margarine un fıstık ilave edin Fıstıklar pembeleşinceye kadar kavurun Üstüne kaynamış sütü ilave edin Rengi koyulaşıncaya kadar pişirin Ilık olarak servis yapın Üstüne tarçın serpin Afiyet olsun. ALINTIDIR..

CİĞER SARMA Malzemeler: 1 kg. kuzu ciğeri 5 adet kuzu gömleği 1 demet taze soğan 1 tutam nane 1 tutam dereotu 1 paket dolmalık fıstık 1 1⁄2 su bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı sıvıyağ Karabiber Yapılışı: Kuzu gömlekleri sıcak suda bekletilir. 1 buçuk su bardağı pirinç ıslatılır. Kuzu ciğeri zar formunda doğranır ve yağsız tavada kavrulur. 1 demet taze soğan küçük küçük doğranır ve fıstıklarla beraber kavrulmaya devam eden ciğerlere eklenir. Pirinçler süzülür ve ciğerlere eklenir. 1 silme tatlı kaşığı yenibahar, arzuya göre tuz serpilir ve 1 bardak sıcak su dökülür. İç pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Nane ve dereotu küçük küçük kıyılıp demlenen pilava eklenir, bol karabiber serpilip harmanlanır. Açılmaları için sıcak suda bekletilen kuzu gömleklerinin suyu süzülür. Her gömlek çorba kasesine yerleştirilir ve içi ciğerli pilavla doldurulur. Kasenin dışında kalan kenarlar kapatılır ve ters çevrilerek yağlanmış tepsiye alınır. Üzerilerine yumurta sarısı sürülür. 180 derecedeki fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Ciğer Sarma servise hazırdır. ALINTIDIR..

PİDELİ KÖFTE Malzemeleri ; (2 kişilik) 80-100 gr kadar köftelik kıyma 2 adet tırnaklı pide bir kase yoğurt bolca tereyağı tuz ve karabiber salça sıvıyağ Yapılışı ; - Öncelikle kıymanızı tuz ve karabiber ile tatlandırarak güzelce ovun. - Daha sonra üç parmağınızın ucuyla koptuğu kadar kıyma parçası kıymadan kopartarak bir tabağa bu şekilde bütün kıymayı kopartarak bitirin. - Böylece kıyma parçalarını sayarak kişi başı kaç adet köfte çıkartıp üreteceğinizi hesaplayın. - Kıymaları tükürük köftesi gibi ovup şekillendirin. - Köfteler bir kenarda beklerken, pidelerinizi doğrayın. - Bir sütlük içinde sıvıyağı gafif kızdırın ve salçayı kavurun. Salça kavrulduktan ve çiğ kokusunu kaybettikten sonra sıcak su ekleyerek sos kıvamında inceltin. - Salça sos hazırolunca tuzunu ayarlayın. Köfteleri tavada pişirin ve üzerini örterek sıcakta saklayın. - Pideleri aynı tavada tereyağı ile kızartır gibi ısıtın. - Sıcak pideleri tabağa alıp üzerine yoğurt gezdirip köfteleri dağıtın. Üzerine sos gezdirerek domates ve köz biber ile servis edin. - En son üzerine toz kırmızı biberli tereyağ yakarak servisde edebilirsiniz. Afiyet Olsun. ALINTIDIR

altı evliya üstü eşkiya... güzel memleketim ya dağı denizi yazı kışı aynı anda bile yaşatır insana... yemekleri kültürü tarihi... osmanlının başkenti bursam... hem bursalıyım hemide kemelpaşalı yani yemek deyince tatlı deyince yelpazasi geniş bi bölge il bursam... ne güzel bi konu olmuş teşekkürler

YALANCI İSKENDER Malzemeler Köftesi için 1/2 kg kıyma 1 -2 baş soğan 1 yumurta sarısı 4-5 yk galeta unu 1/2 su bardağı süt pul biber, karabiber, kimyon, nane, tuz Ayrıca Pide veya ekmek 7-8 yeşil-kırmızı biber Sos İçin 4 domates 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ 1 yemek kaşığı salça Yapılışı Köftelik malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz. Elimizde ince uzun şekil veriyoruz. Teflon tavayı hafif yağlayıp köfteleri pişiriyoruz. Ayrı bir tavada domatesli sosu hazırlıyoruz. Ekmekleri tabaklara doğruyoruz. Üzerine sos gezdiriyoruz. Köfteleride Üzerine diziyoruz. Tekrar sos gezdiriyoruz. Köfteleri kızarttığımız tavada 1 yemek kaşığı kadar yağda biberde kızartıyoruz. Köftelerin yanına servis yapyoruz. Arzu ederseniz tereyağı da sosa ilave edebilir veya ayrıca kızdırıp köftelerin üzerine gezdirebilirsiniz. Yoğurtla beraber Yalancı İskenderi servis yapabilirsiniz. ALINTIDIR..

KESTANELİ KUZU GÜVECİ Malzemeler 1 kg kuşbaşı kuzu eti Yarım kg kestane 15 adet arpacık soğan 4-5 diş sarmısak 2 adet domates 3 adet ince kıyılmış sivri biber 100 gram tereyağı Yarım çay kaşığı safran, tuz Kestaneli Kuzu Güveç Yapılışı Kapaklı bir güveç kabının içini tereyağının yarısı ile yağlayın. Kuzu eti, haşlanmış ve kabukları soyulmuş kestane, arpacık soğan, ince kıyılmış sarmısak, iri parçalar halinde doğranmış domates ile sivri biberi bir kasede karıştırın. Yağlanmış güvecin içine yerleştirin. Kalan tereyağı, safran ve tuzu üzerine ilave edin ve kapağını kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında etler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın. ALINTIDIR..

Bursalıyım ama çoğu yemeği ilk defa duydum diyebilirim. farklı tatlar, denemek lazım:) teşekkürler G Gokce

KEMAL PAŞA TATLISI Malzemeler Bir buçuk su bardağı un 2 adet yumurta 5 çorba kaşığı margarin 150 gram tuzsuz beyaz peynir veya tatlı lor peyniri 1 çay kaşığı karbonat Şerbeti için: İki buçuk su bardağı tozşeker 3 su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu Kemalpaşa Tatlısı Yapılışı Şerbet için, toz şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra soğuması için bir kenara alın. Derin bir yoğurma kabına un, yumurta, 4 çorba kaşığı margarin, rendelenmiş beyaz veya lor peyniri ve karbonat koyun. Bütün malzemeyi yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru 18 eşit parçaya ayırın. Elinizi hafifçe unlayarak her parçayı yuvarlayın. Daha sonra 1 çorba kaşığı margarinle yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak tatlıyı ılık şerbetin içine atıp, 15 dakika kaynatın. Daha sonra servis yapın. ALINTIDIR..

DÜĞÜN ÇORBASI Malzemeler 250 gram kuzu gerdan 6 su bardağı su Tuz Terbiyesi için: 1 adet yumurtanın sarısı 1 çay bardağı yoğurt 2 çorba kaşığı un Yarım limonun suyu Üzerine: 1 çorba kaşığı tereyağı, pulbiber Düğün Çorbası Yapılışı Kuzu gerdan etini, 6 su bardağı suda yumuşayana kadar iyice haşlayın. Suyunu başka bir tencereye süzün ve eti soğumaya bırakın. Soğumuş eti küp şeklinde doğrayın ve bir kenara alın. Diğer yandan yumurta sarısı, yoğurt, un ve limon suyunu bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar iyice çırpın. Üzerine az su ilave edip, akıcı bir kıvam elde edin. Et suyunun içine etleri ilave edin ve pişmeye bırakın. Kaynamaya başlayınca hazırladığınız terbiyeyi yavaşça ilave edin ve karıştırın. Tuzunu ayarlayıp, kısık ateşte 5 dakika kaynamaya bırakın. Tereyağında pulbiberi yakıp, çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın. ALINTIDIR..