SOSLU BİBER DOLMASI Malzemeler: 1,5 su bardağı pirinç 10 adet orta boy yeşil biber 1 adet büyük kuru soğan 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çorba kaşığı domates salçası 2 adet domates 1 tutam maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 1 kahve fincanı zeytinyağı Sosu İçin: 4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 4 çorba kaşığı nar ekşisi Yarım fincan zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı karabiber Salçanın tuz oranına göre tuz Yapılışı: Lezzetli dolma yapmaya başlayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım ve tavaya alıp, üzerine zeytinyağı ekleyip kavuralım. Soğanların rengi dönmeye başlayınca salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim, yıkanmış pirinçi, baharatları ve tuzunu ekleyip karıştıralım, ince kıyılmış maydanozu ilave edip ocaktan alalım. Biberleri yıkayıp içlerini çıkartalım ve hazırladığımız dolma içini içlerine yerleştirip, domates dilimleriyle kapatıp tencereye yerleştirelim. Sosu için tencereye yağı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kavuralım. Salçaları ilave edip kavurmaya devam edelim. İyice kavrulunca, 1 kahve fincanı sıcak su ekleyip sos kıvamını almasını sağlayalım, sos çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Nane, karabiber ve tuzunu kontrol edip tuz ekleyip 1 taşım kaynatalım ve ocaktan alalım. Hazırladığımız sosu dolmaların üzerine gezdirelim ve kısık ateşte pişirip servis yapalım. Afiyet olsun.