YUFKALI KÖFTE Malzemeler: 2 adet yufka 400 gram kıyma 1 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak çeyrek demet maydanoz tuz karabiber Sosu için: 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 çay bardağı su tuz Servis için: yoğurt Hazırlanışı: Yoğurma kabına kıymayı alın, üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin. İnce kıyım doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce yoğurun. En az yarım saat buzdolabında bekletin. İlk yufkayı tezgaha serin ve yufkayı ikiye katlayın. Geniş tarafına kıymanın yarısını şerit olacak şekilde koyun ve rulo şeklinde sarın. Yufkanın uçlarının açılmaması için yufkanın ucunu su ile ıslatın. Sardığınız ruloyu 1,5- 2 parmak genişliğinde keskin bir bıçakla dilimlere kesin. Kıymalı yüzü yukarı gelecek şekilde çöp şişlere takıp aralıklarla dizin. ( 4 veya 5 adet yeterlidir).2. yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Yufkaların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yufkalar ve kıyma kızarıncaya kadar pişirin. Tere yağını eritin ve salçayı ekleyip kavurun. Su ve tuzu ilave edip 1-2 taşım kaynatın. Pişen köfteleri servis tabağın alın. Üzerine salçalı sosu gezdirin. Yoğurt eşliğinde sıcak servis yapın...