zaten haşlayıp suyunun dökülmesi hiç bir sebze için tasvip edilmiyor ki. Makarna için bile. Fasulye potasyum deposu olduğu için kaybı çok oluyor. Ispanakta da demir gibi.

Yukarida yazdim alintiyi yanlis yapmisim AngelicaPickles

Arkadaşım sorun patlıcanda değil, kızartılmış patlıcanda. Yani yağda. Kızartmaları dondurmak kansere davetiye çıkarıyor. Patlıcanları ya közle, salata için dondurucuya at, ya da tost makinasında kızartarak poşetleyip yemeklik olarak dondur.

Hani diyorumki tam da haslanmiyor, kaynar suda 1-2 dk durup hemen soguk suya. Gidermi ki o kadar? Arastirmak lazim. Beslenme uzmanlari dahi sok haslama oneriyor, sebzenin tazeligini ve besin degerini kaybetmemesi icin..

çok güzel bişeymiş. sevgilin çok şanslı :)

Diyorum ya iste kizartilarak dondurulmus gidalar kanserojen. Yani sebzelerin bir sucu yok. Cidden folik nickimin

Oburluk fena sey ; ))) Tesekkurler bu arada, kolay gelsin, gelismeleri bekliyoruz

konu sahibinden alıntı yapacaktınız sanırım... neyi nasıl koyacagını soruyor zaten. acaba siz mi uyanamadınız? E

merhaba taze fasulyeyi bende domates rendeleyip biraz çeviriyorum rengi solana kadar, yeğ koymuyorum tuz konusunda da eklemek isterim; tuz fasulyeleri eritir

Sebzeleri nasıl atıyorlar acaba?

tebrik ediyorum tek başına neler neler yapıyormuşsun hepsini deneyeceğim :)

meyve olarak hepsini denemişti dondurucu aldığım ilk zamanlarda bir hevesle... ne yazık ki vişne dışında diğer meyvelerde istediğim tadı, tazeliği alamadım, ya sulanıyor, ya kararıyor ya da tadı değişiyor E

Pişirilebilecek türden sebzeleri ve her tür meyveyi atıyor buzluğa annemler, kendileri ilaçsız yetiştirdikleri için. Meyveleri hamur işlerinde kullanıyorlar çözdürüp ya da buzlu haliyle blender'a atıp smoothie yapıyorlar, çok lezzetli oluyor. Nane, dereotu, reyhan kekik filan bunları mikrodalgada kurutuyorlar 3 dakikada. Bir de bütün yeşil salata malzemeleri yıkanıp, ayıklanıp kavanozlarda saklanınca bayağı uzun dayanıyor. Çok kolay oluyor hemen hazırlamak.

Aradım, sordum sebzelerin yıkanıp çiğ dondurulabileceğini sadece yemeğe su kaynadıktan sonra ekleneceğini söyledi. Sadece barbunyayı haşlayıp koyuyormuş.

kavanozlara kırmızı biber közleyip koyarım, domatesli-biberli bir kahvaltılık sos var onu da kavanozlarım

makarnadan daha kolay... kıymayı kavurup, daha onceden haslayıp suzdugumuz makarnanın uzerine sos yapıyoruz ya, bunda tek iş kavurma kısmını hazırlamak oluyor

O kadar cok soru varki, atlardam yine yazarim. Etli sarmayi deepfreeze koyup, cikarinca hemen kisik atese koyup pisirrbilirsin. Sebzeleri sok haslama yaparak koyabilirsin. Sulukofte ya da normal kofteyi hazirlayip, once birbirlerine degdirmeden hafif dondurup sonra posetleyip dondurucuda saklayabilirsin. Yine donu cozulmeden kullanacaksin. Paatlican biber kozleyip dondurabilirsin salata icin. Soganlari yemeklik dograyip porsiyonlar halinde dondurabilirsin. Donu cozulmeden ocaga ativerirsin, zaman kazanmis olursun yemek yaparken. Taze barbunyayi da sok haslama ile saklayabilirsin. Nohutu bir gece onceden suda bekletip porsiyonluk dondurucuya atabilirsin. Cikarinca soyle bir suya tutup duduklude bildigin gibi pisirebilirsin. Kek ve pogaca pisirip hafif ilikken dondurucuya atabilir, cozdurup taze taze yiyebilirsin. Ayni sekilde boregi de pisirip cikinca isitip yiyebilirsin. Sigara boregi sarip dondurabilir, cikarinca hafif cozdurup kizgin yaga atabilirsin. Ama dikkat et derin bir kapta kizart yanmayasin. Dolmabiberleri doldurup ayni sarma gibi dondurabilir, cikarinca donu cozulmeden pisirebilirsin. Ya da cigden koyabilir, yine cikarinca donu cozulmeden doldurup kisik ateste pisirebilirsin. Maydanoz ve dereotunu yikayip posetleyebilir dondurabilirsin. Dogranamana gerek yok, naylonu birbirine surt zaten kirilip duser. Tabi maydanozu donu cozulmeden sical yemekler ya da borek ici icin kullanabilirsin. Diri kalmasi mumkun degil. Pirinc yarma haslatip corbalik dondurabilirsin. Fazla aldigin kasar peyniri, salam, sucuk gibi gidalari da dondurup saklayabilirsin. Borek ici saklayabilirsin. Mesela ispanakli pirasali ya a kiymali borek ici. Kavur at dondurucuya. Visne, erik, bogurtlen gibi meybeleri dondurabilirsin. Cikarip meyve suyu komposto ya da pasta yapimi icin kullanabilirsin. Bayat ekmekleri blenderdan gecirip kofte ici icin dondurabilirsin. Aklima gelirse daha yazarim.:)

Buralar büyük market kaynıyor, o yönden sorun yok. Ama merak etme bir paket bize tek öğün olur. Evde 3 tane adam ve ben yaşıyorum İki makyajla uğraşılmış bir masa haa, seni uyanık Valla ağzım sulandı desem yeridir. Eşim de geçen şöyle değişik bir şey yesek demişti. Fırsat bu fırsat, sağol valla

bu yöntemleri biliyorum ama diyorum ya etkilendiğim için cesaret edemiyorum. siz uzun zamandır yapıyor musunuz bu şekilde? güvenebilir miyim yani cidden? yemeklik dondurmak istiyorum ben. smeagol

"dondurucuda donan hammaddeyi, mamül haline getirdikten sonra yeniden dondurmuyorum, " şu çok önemli.. mesela kıymayı buzluktan çıkarıp köfte yapıp yeniden koymak çok çok tehlikeli.

benim mevsimlik hazırlık değil de yaptığım marketin iki üç hafta gitmesini sağlayacak şeylere hitiyacm var. yoksa yıllık stoklama gibi bir fikrim yok. gadjo dilo ben aslında

İlgilenenler için şok haşlamanın besin değerlerini koruduğuyla ilgili bir makale paylaşıyorum Yazarlar Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğünden Dr. Dyt. Meltem Soylu ve Uzm. Gıda Müh. Cengiz Kesici.. Önce bir alıntı yapıyorum, link devamında.. " Dondurulmuş besinler hazırlanırken ve tüketilirken nelere dikkat edilmelidir? Besinler fiziksel, kimyasal ve biyolojik saklama yöntemleri uygulanarak, uzun süre dayanıklı hale getirilebilirler. Fiziksel bir saklama yöntemi olan dondurma işleminde besinlerde bulunan kullanılabilir su, buz kristallerine dönüştürülmekte, biyokimyasal tepkimelerin hızı minimize edilmekte ve mikrobiyolojik etkinlikler durdurularak depolama sırasında dayanıklılığın ve besin kalitenin en üst düzeyde korunması amaçlanmaktadır..." " - Dondurulmaya uygun taze sebzeler paketlenmeden önce kaynatılmakta olan suya 1-2 dakika süre ile daldırılıp, çıkartılır. Bu işlem sebzelerde vitamin kaybına neden olan enzim aktivitenin durdurulmasını sağlar. Uygun süre ile haşlanan sebzeyi akan soğuk su altında veya buzlu su içinde hemen soğutmalı ve süzmelidir. Bekletmeden paketlenmeli ve dondurucuya yerleştirilmelidir..." http://sbu.saglik.gov.tr/Ekutuphane/kitaplar/B 7. pdf

nem sadece et kokuyorum Önceki

"- Dondurulmaya uygun taze sebzeler paketlenmeden önce kaynatılmakta olan suya 1-2 dakika süre ile daldırılıp, çıkartılır. Bu işlem sebzelerde vitamin kaybına neden olan enzim aktivitenin durdurulmasını sağlar. Uygun süre ile haşlanan sebzeyi akan soğuk su altında veya buzlu su içinde hemen soğutmalı ve süzmelidir. Bekletmeden paketlenmeli ve dondurucuya yerleştirilmelidir..." Oldu mu? :) Lütfen linke tıklayın ayrıntılar içerde...

patlıcan konusunda aydınlanmam lazım hanımlar, yardımcı olur musunuz? annem de dahil birçok uzman dr dondurulmuş patlıcanın zehir olduğunu söylüyor. cesaret edemiyorum bu yüzden. 2 kilo patlıcan aldım çok sevdiğim için ve değerlendiririm bir şekilde dedim ama dünden beri bekliyor olduğu gibi.. smeagol

oh maşallah : ) canım zaten mevsimin gıdalarını alacağım ve yiyeceğim. gideceğim markete, her türlü sebzeyi alıp, 2-3 hafta markete gitmemek istiyorum çünkü gidemiyorum. şoklamakla yıkayıp koymanın farkı ne oluyor? X xDerinMavix

şu alakasız mesajımdan ban yemek istemiyorum ama ben de uyanamadım. hatta uyanmak istemiyorum. ptesi görünümlü çarşamba iş başı yapsak bile ne uzundu sanki hafta. yarın gelmeyecek olsam hafifletici bir neden olur ama herkes uyurken evde işe gelmek çok koyuyor şimdiden. Akşam olsa da gitsek bari. Cumalar çekilmiyor.

Pişireceğim şeyleri koyuyorum. Patlıcan kızarttım Yeşil fasulye ayıklayıp içine domates atıp çiğden koydum Bamya, ayıklayıp pişirmeden koydum. Vişne ayıkladım, kompostoluk koydum. İçli köfte Kıyma alınca (mesela 1 kg), hepsini köfte yapıyorum, 6 şarlı 8 erli 10 lu seralıyorum, pişireceğim zaman 2 dk da çözülüyor tavada pişiriyorum. Sulu köfte köftesi sormuşsun, ondanda dondurdum. Mantı dondurdum. Kırmızı biber közleyip ayıklayıp dondurdum. Domates sos yapıp dondurdum Ben genelde pratik olması için dondurucuyu kullanıyorum. 2 kişi olduğumuz için az az da yapsam bize yetiyor. Bunların hepsini buzdolabı poşetine koyup havasını alıyorum. Patlıcan hariç hepsini çiğ koymuşum :)

taze fasulye için oktay ustadan duymuştum çiğden dolaba atmak sasılık yapıyormuş fasülyede. önermemişti

Hava almis olabilir o zaman. Diger yiyeceklerde sorun yok. Tesekkurler.

Tesekkur ederim, tekrar, Umarim o da oyle dusunuyordur ; ) Dedigim gibi elinin altinda onceden hazirladigin seyleri bulundurursan yemek yapmak epey kolaylasiyor, Ufak porsiyonlar halinde paketlere ayirirsan tencerenin dibinde sogan salca kavurup sonra da bunlari ilave edip uzerine kaynamis suyu doktugun an 5dk. da bile hazir oluyor bazi yemekler, Hunkar begendi cok buyuk bir yemek sanilir, eti kavururken daha onceden kozledigim patlicanlari besamel sosla yapinca, bir de yogurt, al sana nefis bir yemek Usendigim tek sey kizartma, bulasigi da emegi de cok geliyor basinda beklemeyi gerektirdigi icin, Onu da sebzeleri guzelce yaglayip firina vermekte buldum kolayini, arada da ceviriyorum oldu bitti, hem daha hafif oluyor bunaldigin birsey olursa soyle yazarim, ev hanimlari veya anneler kadar saglikli degil yaptiklarim ama hergun superfresh veya konserve urunlere yonelmekten cok daha iyidir... smeagol

buyuk marketlerde oluyor genellikle, orada veronelli barilla hangisine denk geldiysem alıyorum... ikisinin de pismesi ve kalınlıgı aynı. ilk yapıldıgında daha ıslak oluyor, ikincide tekrar fırında ısıtınca biraz kuruyor, yani porsiyonu coook buyuk tutmamakta fayda var, ben bir paketin yarısını yapıyorum, onden corba, ortaya yesillikli bir salata ve yogurtlu soguk mezeler ile zannedersin cok ugrasmısım gibi masa doluyor

İkinizin de uykusu var hala, hamamböceği tek tek koyduğu sebzeleri yöntemsiz yazdığı ilk mesajı alıntılayacakken yalnışlıkla sizinkini alıntılamış, o yüzden uyanamadım mı diyor :)

Dirim izin verirsen ben de bu soruna bir cevap vermek istiyorum. Kuru sebzelere bayılırım. Sık kullanmasam da her pişirmemde ne kadar doğru acaba diye içimden geçirmişimdir. Bu soru kafama takıldığında savunma mekanizmam "hadi canım yıllardır köylerde kadınlarımız sebze kurutup yemedi mi, yemiyor mu, ne olacak ki" diye devreye girmiştir. Gerçi kuru sebze yemek tabiki hasta etmez. Sadece besin değerleri konusunda sıkıntı yaşarız. Aşağıda yine bir yazı paylaşacağım. Link de devamında mevcut :) "... Kurutma yönteminin yine geleneksel olarak kullanıldığını anlatan Diyetisyen Çapaş, "Özellikle patlıcan, biber, domates gibi sebzeler ve kayısı, erik, elma gibi meyveler sıklıkla kurutma işleminden geçirilir. Burada amaç mikroorganizmaların ihtiyacı olan nem oranını düşürmektir. Fakat sebze ve meyvelerin su içeriğini yüzde 10-20'nin altına düşürülürken önemli ölçüde C vitamini kaybının olduğu unutulmamalıdır. Bazı B vitamini kayıpları ise güneşe maruziyet derecesine bağlıdır. Bu nedenle yiyecekler gölgede kurutulmalıdır..." http://www.aktifhaber.com/sebzeler-kis-icin-dondurulup-saklanmali-1047244h.htm

bu arada buzluk veya buzdolabı kokusu için, minik bir çay tabağı olabilir karbonat koyun, arada karıştırın, tüm kokuyu içine alıyor.. demin bezelye soran arkadaş, kokan bezelyelerin yanına koyun kokusunu alır..

Annem Ağustos ayında bir sürü sarımsak almıştı canım, malu havalar sıcak Akdeniz'de ve çabuk çürür sarımsakların hepsini tek tek soyduk ve buzdolabı poşetlerinde doldurup buzluğa koyduk, ara sıra alıp kullanıyoruz gayrette güzel memnunuz, asma yaprağını sarıp koymadık onu sarmadan koyduk dolaba.

Evet ben de ilk postumda belirtmiştim. Kuru fasülyeyi geceden ıslatırım, ertesi gün poşetleyip dondurucuya atarım. İstediğim zaman hop düdüklüye atar pişiririm. Hiçbir zaman bakliyatı haşlayarak pişirmem zaten. İşta vitamin kaybı asıl orada. Ama piyaz için haşlayıp atarım, sorun olmuyor. dirim

aslında çiğden koyman sana kışın ortasında tazelik avantajı sağlıyor. zamanlama açısından biraz uzun sürüyor ama zaten tüm yemeklerin temeli aynı olduğu için eklenecek malzemenin ne olduğu benim içn çok önemli olmuyor. Bir de çözdürmeden koyuyorsun ya değişen çok şey olmuyor. Sadece biraz daha uzun sürüyor pişmesi.

Zehirlenmek istiyorsun herhalde. Yaprağı çözüp sarıp tekrar mı donduracaksın bir de

internetten gorsel koymak istedim, kimisi abartmıs aradaki malzemeyi... benimki biraz bunlara benziyor...

Canim ben yesil fasulyeyi temizleyip yikayip üstüne kaynar au döküp bekliyorum sogumqyq yqkin o suyu suzup bidaha kaynar su dokuym bekleyip sonra suzuyorum soguyunca posetliyorum.. bide gecen annemle domates dogradik tencereye cokk az yag fasulyeyi de attik icine bi tasim kaynattik sogutuk aaaaa attik dolaba.. tqbi azcik tuzda d koyduk.. sonra bamyayi annemle yaptık yine ama inanki cigdenmi koyduk hatirlayamadm gqliba cig koyduk sadece temizleyip. . mesela patlican biber kozleyip soyuo iyuce dovup ezdik karıştırdık onubkoyduk.. imambayildiicin patlicani soyup dorde ayirip kizarttik sogutup koyduk, biber vardi yesil.. bqktik fazla halka halka vs dograyip birer yemwklikayirdim atrim kisin cok pahali oluyor hem.. domates te kavqnozda yaptik ama yariyariya falso verdik kavanozlar hava almisti bozuld yarisi. geri kalan sapasağlam. . onuda soyduk dogradik azcij yqgda bi tasim kaynatyik sicak sicak kavaniza koyuo kapagi sikica kapatıp ters cevirdik beklettik... bide ben arada yufka vs sarip atiyrm yqotigimiz borek kalirsa at yada pisir aogut at dolaba hicbise olmuyor ama cift powet yqp koku sanki cqbuk geçiyor hamura.. şimdilik bukadar :) . push ; S

Bezelyeyi bir akrabam verdi. 3-4 poset. Bu sekilde yaptim ama nafile. O da sizin gibi tarif etmisti.

smeagol

fakat bu alıntıda haslamaya ilişkin birsey yok ki, cigden bezelye koymak daha dogruymus, bunu anlıyorum sadece smeagol

günaydın jooker, yavrum ben her şeyi dondurucuya atmıyorum, kendi ev hanımlığım şöyle: dondurucuda donan hammaddeyi, mamül haline getirdikten sonra yeniden dondurmuyorum, sebzeleri kızartmadan koyuyorum, kısa bir sıcak sonra kısa bir soğuk su darbesiyle şoklama yapıyorum. hatta en son biber koydum, hiç bir işlemden geçirmeden sadece doğrayıp temizledim, koyuverdim öylece. közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberleri temizleyip, doğrayıp dondurucuya koyuyorum, salata mı yemek mi ney yapacaksam sonradan şekillendiriyorum. et, tavuk, balık ne kadar pişireceksem hepsini porsiyonlayıp dondurucuya koyuyorum. bir de dereotu, maydanoz, temizleyip, doğrayıp koyuyorum, tereyağını (kendim süt kaymağından tereyağ yapıyorum da söylemesi ayıp, 2 hafta üst kısımda kalınca bozuluyor, iki hafta yetecek kadar kaselere alıyorum, öyle koyuyorum buzluğa) lor tarzı peynir, hamur işleri yufka, ekmek, uzun süre kullanmayacağım kalan her türlü "daha önce donmamış" her şeyi koyabiliyorum. domatesleri rendeleyip kaynatıyorum, içine de az sıvı yağ, tuz koyuyorum, kaynar kaynar kavanozluyorum, bir de acılı sos yapıp onu da kaynarken kavanozlladım bu sene ilk defa.. tarifini iste de veriyim hehehe. valla süper oluyor. damak tadı değişir ama deneyenler bayıldı!!!! kendimle feci gurur duydum. yaz sebzeleri yazın kış sebzelerini kışın, dondurulmuştan ziyade taze tüketmeyi daha çok yeğliyorum sanırım.

vişne benim de favorim. çilek olmadı ben de denedim. E

ya hava alıyordur ya da buzluğunda sorun vardır bence. Senelerdir koyarım hiç kokmaz.

-ıspanak taze nane dereotu yeşil biberi yıkayıp suyunu süzdürüp dokaba o şekilde koyuyorum -sarma-dolma çiğden doldurup atıyorum buzluğa, çok da güzel oluyor -barbunya yı içini ayıklayıp çiğden -köfteyı yoğurup şekil verip o şekilde atıyorum. -taze fasulye yi doğrayıp yıkıyorum bazen çiğden bazen haşlayıp koyuyorum başka aklıma gelmiyor X xDerinMavix

Kurusu çok güzel oluyor canım. ama ben bu sene matemde olduğumdan pek bir şey yapmadım içim kaldırmadı yani. geçen sene yapmıştım. Çok lezzetli oluyor. Gerçi o da haşlanıyor sonrasında ama kurutup haşladıktan sonra ne kadar kayıp oluyor bilemiyorum. Buna rağmen çok yaptım ben yumurtalı. Ara sıcak olarak çok yakışıyor masaya.

Her yigidin yogurt yiyisi farkli bayanlar

Bence en mantıklı çiğden koyulabilenler. Barbunya, bezelye gibi. Bunlar kesinlikle en taze şekliyle muhafaza ediliyor. Gerçi bezelye mevsimi geçti ama hala barbunya bulabilirsin az da olsa.. Kızartma olarak koyulanlar bana itici geliyor. O yüzden hiçbir kış patlıcan vs kızartıp buzluğa koymuyorum ben. Şoklama olayı da 2-5 dk sıcak suda kaynıyor sonra soğuk suya atıyorsun. Mesela taze fasulye bu şekilde şoklanınca içinde olan potasyumun büyük kısmı suda kalıyor. Ne kadar akıllıca? Hafif kavurmak daha mantıklı olur bu aşamda. Bunu denedim sonuç güzel. Ama bir komşum direk çiğden koymuş, çözdürmeden tencereye koyunca hiç tadı değişmiyor dedi. Pişirmek için aldığım sonrasında üşendiğim 1,5-2 kilo kadar fasulyemi aynen böyle çiğden koydum. Ama henüz kullanmadım. Sonuç iyi olursa böyle yapacağım bundan sonra hem de daha kolay.

Bezelye ve barbunyayı çiğden koyuyorum Taze fasulye ve bamyayı domatesle hafif öldürüp koyuyorum Vişneyi çiğden koyuyorum Patlıcanları közleyip koyuyorum Et suyu ve tavuk suyunu koyuyorum Yeşil biberi, maydanoz ve dereotunu doğrayıp buzluk poşetlerinde donduruyorum yemek yaparken kolaylık oluyor Sarmısakları ezip donduruyorum yine yemek yaparken kolaylık olması için Köfteleri porsiyonlara ayırıp koyuyorum, tavuk bagetleri ve butları soslayıp donduruyorum Dolmalık biber ve kabakları doldurup donduruyorum Dana etinden kavurma yapıp koyuyorum Etleri dondurduktan sonra çözdürüp tekrar buzluğa koymamaya dikkat etmelisin, çözdürme işlemi için en ideali bir gün önceden buzluktan dolap kısmına indirmektir. Mikrodalga ile de çözdürme yapılıyor ama ben sağlıklı bulmuyorum, mikrodalga zaten hiç kullanmıyorum Bazen bitiremediğimiz yemekleri de buzluk poşetinde donduruyorum Peynirleri, börek harçlarını, sigara böreğini de donduruyorum Domatesleri bir kez dondurucuya koydum ama pek sevmedim o yüzden artık kavanoz yapıyorum Tatlı ince biberlerden ve küçük kornişonlardan turşu yapıyorum Benden bu kadar, kolay gelsin :)

Benim mantığım bu açıklamayı reddediyor. Yaparken suyunun sarardığını gördüm. Bana mantıksız geldi. Ama yapmak isteyenler bu açıklamayı dikkate alabilir tabi. smeagol

Ben de hep haşlama serüveninden sonra yapıldığını biliyordum da haşlanmadan olduğunu ilk senden duymuş oldum. Ben de haşlanmadan olan bir paket bulup denemek istiyorum en kısa zamanda. Aynen anlattığın şekli de çok kolaymış. Benim de tereddüt ettiğim şey 5 kat+malzeme dağılma olmaz mı diye. Sunumu bozuk olmasın sonra?

Aman bir yanlışlık olmasın. Bu şok haşlama sebzeler ve taze bakliyat için geçerli. Satın aldığımız paketli ya da açık kuru fasülye için daha önce de yazdım. Bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün iyice süzüp porsiyonluk poşetleyip dondurucuya atın. Çıkarınca düdüklüde pişirin. Kuru fasülyeyi, kuru barbunyayı, nohutu haşlamak ve sonra pişirmek besin değerini azaltır. Haşlamadan, geceden ıslatarak düdüklüde pişirin :)

bamyayi ayiklayip tencerede hafif hasliyorum, suyunu suzup posetlere koyuyorum, yesil fasulyeyi zeytinyaglık veya yemeklik kırıp yine yukardaki gibi haslayıp atıyorum, bezelye, kuru fasulye, barbunya, nohut bunları da uzun uzun haslayıp derindondurucuya koyuyorum, patlıcanı fazla közlediysem kalanını ayıklayıp posete koyuyorum, salata ve daha cok sıcak yemekler icin elimin altında hazır oluyor. bunlar haricinde pırasa, ıspanak vb otları haslayıp, suyunu sıkıp posetlere borek ici olarak kullanmak uzere kaldırıyorum. bezelye veya fasulyeyi istersen kaynattıgın suyu ile beraber minik kavanozlara doldur konserve olarak sakla oyle de yapıyorum ama suyunda kalınca nedense tadını cok begenmiyorum... benden bu kadar : ) diger konuda sarımsak yazmıstım, onları kavanoza koyup buzdolabında saklıyorum, yesillikleri yıkıyorum hazırlıyorum vs yazmıstım, onları da dogramadan yine alt gozde tutuyorum. uzun uzun et pisirmeyi dusunmuyorsun anladıgım kadarıyla, o yuzden et suyunu kapaklı buzluklara koyabilirsin, tablet gibi ; ) fakat dondurucuyu kokutmasın diye ustune tekrar poset geciriyorum. bu arada kırmızı biberi peynirle doldurup konservesini yapıyorum meze olarak tavsiye ederim...

Haşlanmış kuru fasulye, nohut, yarma bunları yemek içlerinde kullanmak için güzel oluyor buzlukta. ama direk yemeğini yapınca olmuyor. Konserve gibi oluyor. Ben ilk evlendiğim zaman kuru fasulyeyi önce haşlayıp suyunu dökerdim gazlı olur diye. Hiç güzel olmazdı. Şimdi geceden beklettiğim suyu döküp direk pişiyorum. Yani buzluktan çıkınca yapılan yemek kendi suyunu içermediğinden bu tadı vermiyor. Pilav yaparken falan kullanılabilir.

poşet kokusu mu?nasıl bir koku

kutuların kenarında yapım onersinde haslanmadan yapılabilir falan diye de yazıyor olması gerek. ama oyle olunca ya her kattaki besamelin kıvamının koyu olMAmasına dikkat edeceksiniz ya da sadece en ustte kullanılıp ara katlar da sosun fazla suyuyla ıslanacak. daha ince yap istersen, hatta internetten gorsellere bakabilirsin... fakat 4un altına inme bence cok ince oluyor, gozleme gibi o ne oyle : ))) ben tam kare borcama yapıyorum fit geliyor. keserken de ilk karede biraz yamulma oluyor sonrakileri daha duzgun cıkarıyorum. smeagol

aynen tatlım. bu nokta bir de kızartmanın konmaması konusuna dikkat edilirse pek sorun yok gerisinde. ister haşla, ister çiğ koy, besin değerinin azalıp artmasını etkiler sanırım sadece.

Bende sadece vişne koyuyorum. bir kere çilek koydum, sulandı ve tadı çok kötüydü.

lazanya su boregi dilimi buyuklugunde kareler veya iki dilimlik dikdortgenler seklinde marketlerin makarna bölümünde satılıyor oradan alıyorum, annemin zamanında haslanmadan olmuyordu, fakat yeni uretilenler daha ince makarna gibi haslamaya gerek kalmıyor. ben genellikle kıymalı falan turk usulu damak tadına yakın sekilde yapıyorum, beşamel sosunu da tariflerden ve onerilenden daha az koyuyorum... bir tavada kıymayı kavuruyorum, rengi donunce miminik minik dogradıgım patlıcan ve biberleri icine atıyorum, sonra sarımsak ve hepsi kavrulunca icine bu malzemeyi sulandıracak kadar domates koyuyorum (mesela 1,5 patlıcan kullandıysam 4-5 domates) ve damak zevkinize gore tuz ve baharat. sonra bu karısımı kaynar kaynar sogumadan hemen borcama dizdigim ilk kat lazanyanın uzerine dokuyorum, ustune tekrar lazanya, tekrar malzeme... bu sekilde 4kat yapıyorum. en son ustune bir kat daha lazanya (toplam 5kat) ve unu kavurarak terayag ve sut ile beşamel sos döküyorum üstündeki sos fırında kızarıp rengi dönünce hazır olmus oluyor, arada cızır cızır sesler gelecek, lazanyalar kıtırdar mı diye cok endiselenmeyin, sosun suyunun karnı yarıkta oldugu gibi bir ses o :)) afiyet olsun kıymalı su boregi ile besamel soslu makarna arasında bir lezzeti oluyor... ben cok agır olmasın diye lazanyayı az koyuyorum ama 6katın ustune cıkmamanızı oneririm, cunku yerken yuksek oldugunda agızda cogalıyor, orta kısım iyice hamurlasmıs gibi geliyor bana. bunun bir benzerini karidesle bile yaptım, havuclu, mantarlı sebzeli vs. ama karnıyarıga alısık oldugumuzdan kime yapsam hem hafif hem de cok lezzetli diyorlar

ortalığı karıştırdım, sanırım pardondevam edebiliriz uyandım

http://www.kadinlarkulubu.com/forum... erelim-ogrenelim.550483/page-81#post-36858861 ben hiç bilmezdim. şu topik bana çok yardımcı oldu. çoğunu buradan okuyarak yaptım

Kizartma olarak koymak kanserojen riski tasiyor. Bu yuzden uzak durmak gerek. Taze fasulyede potasyum kaybi oldugunu hic duymamistim. Ama dileyen dediginiz gibi domatesle hafifce fasulyeyi sarartip posetleyerek de dondurabilir. Ikisi de guzel oluyor.. dirim

Artan her seyi koyuyorum

deep freeze için en önemli kural, çıkan yiyecek çözüldükten sonra herhangi başka bir yemeğin içine girmiş olsa dahi tekrar dondurulmayacak.. mesela kıyma çıkardın çözdürdün, köfte yaptın.. köfte olarak tekrar dondurucuya girmeyecek.. gibi... onun dışında, domates doğrayıp koyarım, buzdolabı poşetlerinde.. biber aynı şekilde.. yemek yaparken bir parça kırıp atıyorum çok pratik oluyor. barbunya çiğden koyuyorum. fasulye domatesle hafifçe kavurup, o şekilde atıyorum buzluğa. minik köftelerden koyarım.. çıkarıp domates ve soğanla pişiriyorum.. ayrıca donrucumda börek, kek, poğaça bulunduruyorum.. çıakrığ mikroda ısıtınca şahane oluyor. lahmacun, içli köfte yaptırıp koyuyorum. et, tavuk, balık zaten oluyor.. bir de köfte olarak yapıp çiğden donduruyorum.. çalışan kadın olunca bir de anne olunca, hem sağlıklı hem pratik işler gerekiyor.. sırf bu yüzden ayrı bir dondurucu aldım zaten

güzel bir lazanya tarifin varsa alabilirim. Benim de lazanya kültürüm kıt biraz. . push ; smeagol

Şok haşlamayla dondurucuya atıp, kullanmak için çıkardığında şöyle bir suya tutup donu çözülmeden hemen kullanacaktın. Bir de poşetlerken ağzını sıkıca kapatmış olmalısın. Yoksa dolap kokusu siner.

uzun sureli tatiller adaptasyon sorunu yaratıyor maalesef, hatta uyku sorunum 48saat uyumamak, sonraki belli belirsiz saatlerde havanın kararmasıyla yataga kosan, gece yarısı uyanıp sabah erken kalkcam zaten, yatma dedirtecek sacma bir duzensizlige yol actı ogle tatiline birsey kalmadı, 2saat hızlı geciyor, sonrası ise bitti bitecek derken zil calınca sınıftan kosarak kacan cocuklar gibi ozgurluge adımını atıyorsun ama konuyu şöyle toparlarsak; neyse ki derindondurucu dolu oldugundan eve gectiginde yemekle uzun uzun ugrasmayacaksın

uyanamadım mı ne?ne koyarız değil, nasıl koyarız demişsin AngelicaPickles

cok tesekkur ederim : ) ben birkac konuyu da okuyup hem koyacagım malzemeleri cesitlendirecek hem de yontemlerimi degistirecegim sanırım ; ) düdüklüden korktugum icin uzun uzun tencerede haslayıp dondurucuya atıyordum, şu otomatik olanları da bir arastırayım bari

arkadaşlar zaten gereken bilgileri vermişlerde söylemeden geçemeyeceğin yarım saattir size gülümsüyorum..

Buarada nektarini, çileği, şeftaliyi, maltayı bir de vişneyi her yıl donduruyoruz biz. Normalde çözdürülmüş gıda tadına hassasımdır ben çözdürülmüş hamur işi yiyemem asla ama bahsettiğim buzlu halde blenderdan geçirip tüketme yöntemi ile lezzetli oluyor. Tad değişmesi uyguladığınız çözdürme sırasında gerçekleşiyor olmasın. . push ; smeagol

her gün dışardan yemek benim için büyük bir dert.

bana da çiğden koymak pratik geliyor, haşlanmış hiç denemediğim için çünkü bezelye, y. fasulye de dahil hepsini düdüklüde yapıyorum. bir kere kuru fasulye haşlayıp koydum ama marul salatasının üstünü süslemek için. 2-3 haftadan sonra kalanının bayatlamış bir tadı vardı. tazeliğini uzun süre korumuyor diye düşündüm.

kurutma gölgede yapılmalıdır diyor. o zaman güneşte kuruttuklarımız besin kaybına uğruyor. halbuki bende kurutmalıkları dondurucuya göre daha çok seviyordum. ve daha sağlıklı olduklarını düşünüyordum. tam tersi çıktı.

Yemekleri de korkumdan atamadim nedense.. aslinda cokta severim böyle hazirdan yemeyi.. amanbenndogumdan sonra kolay olsun diye bunlari kullanmıyorum simdilik.. doguma yakinda manti icli kofte borek vs döküp atacam buzluga

Bende tam bunu yazacaktım. kızartılmış şeyleri dondurucuya koymayın. karnıyarıklık patlıcanı ben yağlı suda haşlayıp koyuyorum, daha hafif oluyor. yeşil fasulye, semizotu gibi yiyecekleride kendi suyuyla kavurup atıyorum. ıspanak hiç koymadım. sarma koydum. bir sıkıntı olmuyor. sulu köfte ve kuru köfteyi şekil verip çiğden öyle koyuyorum. bezelye, barbunya gibi şeyleri çiğden koyarım. fasulye, nohut haşlayıp koymam. zorda kaldığımız kışın bulunmayan şeyleri dondurucuya atmak daha mantıklı geliyor. diğerlerini zaten arkadaşlar yazdığı için tekrar yazmıyorum.

teşekkür ederim. ben de yıkayıp çiğ koyacağım o halde çoğunu. çiğ koyabileceğim her şeyi çiğ koymak istiyorum. gadjo dilo ben aslında

konudan bildirim gelince aklima geldi, bu arada lazanyayi yaptiniz mi nasil oldu ; ) minerva1988

ya şu bezelyeyi, barbunyayı cigden koyan arkadaslar, bu durum yemek yaparken size vakit kaybettirmiyor mu? ben uzun uzun yapmakla ugrasamadıgım ve surekli aperatife yonelmeyeyim diye elimin altında en fazla 10dk. da yemek pisecek sekilde hazırlıyorum... bosuna kendime iş mi cıkarıyorum acaba dedim yoksa kofteyi bile gunluk yapıp sabahtan dolapta dinlendirip pisirmek, hic buzluga atmamak taraftarıyım...

poşet kokusu mu?nasıl bir koku? ATTRAENTE ACTA EST

Ben kiyma tavuk et vs harici buzluga bise koymuyorum sanki buzluk tadi oluyo sadece ben mi aliyorum bu tadi bilemicm Ama annem herseyi koyuyo Biber dolurup koyuyo Karniyarik doldurup koyuyo Kofteyi kizartip koyuyo Patlican kizartip koyuyo İspanagi cigden koyuyo

Ben henuz yapmadim ath, bu ara gelen giden oldu, firsat bulamadim. Ama yapinca ilk sana haber verecegim :)

Çözdürülen hiçbir gıda tekrar dondurulmaz...

suyu hafif sarı oluyor canım denedim ben. yani riske atmaya gerek yok sanki. bilemiyorum ama ben tercih etmiyorum.

Aslında haşlanmış kuru fasülye gayet güzel oluyor. Çıkarıp piyaz yapmak için. Burnuma son derece güvenirim, en ufak bir koku değişikliğini alırım. Bozulmuyor tadı..

tecrübeli arkadaşlardan fikir önerisine ihtiyacım var. fikir alışverişi yapabiliriz. : ) her türlü gıdaları ve yemekleri en pratik şekilde pişirebilmek için neleri dondurucuya atabiliriz? Markete gitme fırsatı çok olmayanlarınız var mı, dondurucuyu nasıl değerlendiriyorsunuz stoklamak için? Mesela patlıcan, kabak, biber, ıspanak, pırasa, karnıbahar vs diğer sebzeler nasıl konulur? Dondurucumdaki salamura yaprağı etli sarıp çiğden dondurabilir miyim? Suluköfte köftesi donduran var mı? Sebzeleri çiğden mi yoksa şoklayarak mı dondurmalıyız? Hangi sebzeler ve yeşillikler kızartıp, hangileri haşlanıp, hangileri kavrulup konmalı? Hangi yeşil sebzeler çözdürüp kullanılabilir? Kavanozlanabilecek gıdalar? Kısacası dondurucuyu açtığımda soğanı salçayı kavurup tencereye atıp sadece pişmesiyle uğraşacağım hazırlıklar istiyorum. Aklıma geldikçe soracağım. Deneyimlerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum. Balık deneyimim: balıkçıdan bolca palamut alıp temizletip fileto şeklinde kestirip dondurmuştum. 1,5-2 ay boyunca durdu. Porsiyon porsiyon fırınlayıp yedik. Son yediklerimize kadar tadında bozulma olmadı. 1 ay çok rahat taze gibi oluyor eritmeden, ısıtılmış fırında piştiğinde.

Hevese getirdin. Bugün çıkınca bir bakayım markette :) Hangi markayı tavsiye edersin?

Dondurucudan cikan bezelyem kokuyor yiyemiyoruz kizlar sorun ne acaba? dirim

Benim komşum da yıllardır çiğden atıyormuş. Yıkayıp, kurutup.. Bana da don tadı gelir gibi geldi ama kadın öyle deyince denedim. Bakalım pişirince haber veririm durumu. dirim

mevsimindeyken enginar, bezelye taze fasulye, şeker fasulye, barbunya, patlıcan, dolmalık biber, vişne koyarım La Lune Just SQUAT

tesekkur ederim, ama 6 yıldır tek yasayınca sonuc böyle oluyor bir de gelenim gidenim sık olunca, elimin altında pratik birseyler bulundurmak şart oluyor, o dedigin favorim zaten : ) bir baska versiyonu da karnıbahar, yemegini nadiren yaparım, yogurt mukemmel bir kurtarıcı. bu arada salatalıgı kışın marketlerden hic almam, o yuzden 2yıldır cacıklık dograyıp kucuk posetlerde dondurucuya atıyorum, fena olmadı... gadjo dilo pratik yemek olarak aklıma geldi, soslu makarna yapmak yerine fırında lazanya yap hem daha az işlemi var, hem de daha bi afilli duruyor

konunuzu ilgili bölüme taşıyorum. bilginize . push ; debelenenhamambocegi ya olduğun gibi görün, ya göründüğün gibi ol! tek ayak

gadjo dilo ben aslında

minnettarım

Hiç lazanya pişirmedim. Sanki zor bir yemek gibi geliyor

Estagfirullah, rica ederim Naz571

Sen baya hamaratsın aslında. Ben de okuldan sonra çalışmaya başlayınca tek kaldığım bir dönem oldu. Evde yemek yapasım bile gelmiyordu. İşten eve gelince ocağın üstüne biraz brokoli koyuyordum o haşlanana kadar ben üstümü değiştiriyordum. Sonra üstüne yoğurt falan yiyordum. Hiç yemek yaptığımı hatırlamam. Buzluk bile kullanmazdım.