500 gr ekşi elma 150 gr toz şeker 1 çay kaşığı tarçın 2 tatlı kaşığı soğuk su 120 gr (1/2 su bardağı) tereyağ yada margarin 120 gr (1 su bardağı) kabaran cinsten böreklik un 2 yumurta . Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180C) getirip ısıtınız. Elmaları soyup, çekirdeklerini ve sert kısımlarını çıkarınız; ince dilimlere doğrayıp, oval bir kek kalıbına yerleştiriniz. 2 çay kaşığı şeker ile tarçını ve soğuk suyu, elmaların üstüne serpiniz. Elmaların üstünü örteceğiniz hamur için, yağı ve kalan şekeri derin bir kapta tahta kaşiKla, krema haline gelinceye kadar vurarak çırpınız; buna, önceden çırpılmış yumurtaları yavaş yavaş yediriniz. Unu eleyerek bu karışıma kattıktan sonra, un tanecikleri görünmez olana kadar karıştırınız. Karışımı elmaların üstüne döküp, spatula ile yayıp düzeltiniz. Kabı fırına sürünüz. Fırının ısısını 30 dakika sonra, hamur kabarıp pembeleşmeye başlayınca 150C'a indiriniz; 30 dakika daha pişirdikten sonra fırından çıkarıp, sıcak sıcak servis ediniz.