500 gr ebegümeci 3-4 dis sarimsak Yarim kahve fincani zeytinyagi 1 limonun suyu Kirmizi pulbiber Tuz EBEGÜMECIYI bol suyla yikayip süzgece alin. Büyük bir tencerede su kaynatin. Daha küçük bir tencereye ebegümecileri alip büyük tencerenin üzerine yerlestirin. Buharda 10 dakika pisirip tencereyi ocaktan alin. ZEYTINYAGI, limon suyu, tuz, kirmizi pulbiberi bir kapta karistirip sos hazirlayin. Ebegümeciyi servis tabagina alip üzerine sosu gezdirin ve servis yapin. SEFIN NOTU: Otlari genel olarak benmari usulü buharda haslayin. Öncelikle otu üzerine koydugunuz büyük tenceredeki suyun iyice kaynamis olmasina dikkat edin. Otun renginin parlak olmasi için üzerini kapakla kapatmayin. Sürekli kontrol ederek yumusadiginda ocaktan alin. Haslanmis ebegümeciyi sarimsakli yogurtla da servis yapabilirsiniz. Üzerine zeytinyagi ve kirmizi pulbiber serpebilirsiniz. EBEGÜMECI Anadolu&#8217;nun her yöresinde farki isimlerle bilinir ebegümeci. Abem gümeci, ilmik, kazan karasi, gömeç, pencer, saracak gibi isimler alir yetistigi yerlerde. Kimi zaman solunum yollari rahatsizliklarina çare oldugu varsayilarak çay seklinde tüketilir. Halk hekimliginde mide ve bagirsaklari temizlemek için günde bir kere çay seklinde tüketilmesi önerilir.