Meyvelerdeki Şekerle Abur Cuburdaki Şeker Aynı Mıdır Sağlığın için meyvelerde bulunan şekerle, hamur işlerinde bulunan şekerin arasında nasıl farklılıklar olduğunu bilmen gerekir. Tüm şekerler aynı mıdır? Etkileri nasıldır? Hadi gel bu soruların cevabını birlikte bulalım. Son günlerde yapılan araştırmalarda, şekerli, işlenmiş gıdalarla sürdürülen beslenmenin kalp rahatsızlıkları riskini iki katına çıkardığı belirlenmiştir. Dünya Sağlık Örgütü, gün boyu aldığımız kalorilerin sadece %5'inin şeker kaynaklı olması durumu ile (Daha önce bu oranı %10 olarak belirlemişti.) çok daha sağlıklı bir yaşam süreceğimizi belirtiyor. Bu sınırlamayı yaparken şekerli besin olarak sadece tatlıları değil, ketçap gibi işlenmiş gıdaları da düşünebilirsin. Meyvelerdeki Şekerle Abur Cuburdaki Şeker Aynı Mıdır Gelelim tüm şekerlerin aynı olup olmadığına. Bu konuda bazı sağlık kampları, -eğer doğru oranda protein ve yağ alırsan, bedenine uygun kalori alırsan, şekerin portakaldan veya bir poşet tatlı abur cuburdan geldiğinin bir önemi yok- diyor. Peki bu görüş doğru mu? Bu durumu iki farklı şekilde değerlendirmek gerekir; İlk olarak kilona ve vücudundaki yağ oranına olan etkisi, ikinci olarak ise sağlığına olan etkisi. Bu konudaki şaşırtıcı gerçek, şekerin bir kez kanına girdikten sonra nereden geldiğinin hiçbir öneminin olmadığıdır. Çünkü kaynağı ne olursa olsun vücut, kandan şekeri toplayıp kaslara ve yağ katmanlarına depolamakta görev alan, insülin hormonunu salgılar. Fakat şekerin kaynağının ne olduğu, asıl şeker henüz damarlarına girmeden önce hala bağırsaklarındayken önemlidir. Meyve ve sebzelerdeki şekerle, abur cuburlardaki şekeri değerlendirecek olursak; Meyve ve sebzelerdeki fiber, şekerin kana karışımını yavaşlatarak metabolizmanı dengeler. Abur cuburla alınan şeker ise bir seferde ve hızla kanına karışır. Aynı oranda insülin salgısı da çok fazladır, dolayısıyla daha fazla şeker, yağ olarak depolanır. Ayrıca kan şekerin kronik seviyeye geldiğinde, yağ yakımı durur veya çok yavaşlar. Böylelikle bedenindeki proteinler ekstra şekere bulanır, hızlı yaşlanmana ve damar sertleşmesine sebep olur. Sonuç olarak baktığımızda ise konuya en uygun örneği; kilolarca portakal yediğini düşünerek verebiliriz. Bu tüketim, vücudundaki kan şekeri seviyesini en üst boyuta taşır ama bu seviyeye çıkması biraz zaman alabilir. Abur cubur tükettiğinde ise bu seviyeye ulaşman, kilolarca portakal yediğin süreden çok daha hızlı olur ve bu durumun sağlığın üzerindeki etkisi de bir o kadar risk taşır. Bu örneklerden yola çıkarak sana verebileceğimiz en önemli tavsiye; abur cubur tüketimini minimum seviyeye indirmen olabilir. Sağlıklı günler. MACFit