Eti kendi yağıyla pişiriyorsunuz sanırım. Bu da mantıklı bir yöntem. gizzem

-Biz Trakyalıyız anne tarafında da baba tarafında da çok fazla unlu, beşamelli yemekler var. Sanırım damak tadından kaynaklı bir şekilde salçalı ve zeytinyağsız yemeklere de biraz un ekliyorlar daha kıvamlı olsun diye. O yüzden dışarıda yediğim sulu yemekler tatsız tuzsuz ve fazla sulu geliyor bana. -Salatayı benim de sevmeme ihtimalim çok yüksek ama seversem de çok ciddi zaman ve malzeme kaybından kurtarır beni, birer malzemeden oluşan salatalar bile fazla geliyor çünkü yemeğin yanına.

İlk sorunu anlamadım, et soğan un beraber olan yemek var mı diye düşündm varsa da aklıma gelmedi. ikinci sorun belki kullanılabilir patates un kadar yoğun yapmaz belki ama olmadığı yerde birbirini idare ederler:) salatayı ben tupper cam şu bu neyde saklanırsa saklansın sevmiyorum, yapması da uzun sürmüyor zaten. Ama doğramadan yıkayıp iyice kurutup saklayabilirsin vakumlu kaplarda. Ben çok nemli bir memlekette yaşıyorum, bakliyat baharat aklına ne gelirse kurtlanır. Vakumlu kavanoz bile işe yaramaz. Çok nemli bir yerde saklıyorsan olabilir, ben artık buzdolabında saklıyorum ve büyük paket almıyorum, bittikçe yenisini alıyorum.

Ama unu kavurmadan koyarsam un kokusu çok yoğun olmaz mı? Açıkcası soğan sık kullandığım bir malzeme değil çoğu zaman sadece tadını versin diye bütün atıp pişince çıkarırım. Geçenlerde filizlenmeye başlamış soğanları doğrayıp buzluğa attım. Onları kullanmak istiyorum şimdi yemeklerin içinde ama sanırım unla pek kullanılmıyorlar. eisvogel

Evet ben de gebelik şekeri var eşimde de şekere yatkınlık Diyabetik bir diyet uyguluyoruz mümkün olduğunca Orada etli yemeklere yağ koymayın diyor az yağlı olsun diye Elimden geldiğince koymuyorum

Sulu yemeklerde ve çorbalarda belli bir sıra vardır yani, önce soğan kavrulur, sonra içine et, pirinç vs. eklenir, sonra domates diğer sebzeler ve su konulur. İşin içine un girince hangi raddede ekleneceğini bilmiyorum ben problem o :) Diğer soru da tarifte değişiklik yapabilmeyle ilgili. Tupper sera'lardan bende de varmış bir tane modeli görünce farkettim şimdi. Eve gelen yardımcı ablayla kedim el birliği içinde sebze meyveliğin üstündeki cam rafı kırmıştı. :) O yüzden büyük boylarında saklıyorum sebze meyveleri, ama hazırlamıyorum sadece yıkayıp koyuyorum. Kapakları çok ince değil mi onların, tam kapanmıyormuş gibi geliyor bana, soyulmuş sebze saklamaya cesaret edemiyorum. Bir de benim anladığım kadarıyla en altına sosunu yağını hazırlayıp öyle kapatıyorlar salata kavanozlarını, sizin eşiniz öyle yapmıyordur herhalde bayağı büyük çünkü porsiyonluk salata hazırlamak için o tupperlar. Kilerlik ürünleri buzdolabında saklayacağım sanırım bundan sonra. Zaten yalnız yaşıyorum ve kahvaltı dışında çok az öğünü evde yiyorum, o yüzden en küçük boy yemeklikler bile çok uzun süre bekliyor evde ama insanın canı bazen yemek yapmak istiyor, almadan da olmuyor. O yüzden aldığım ürünler mümkün olduğunca dayansın evde ziyan olmasın istiyorum. Buarada cidden bayağı anketvari yazmışım, anlaşılır ve düzenli olsun diye maddelerken :) Q Queen of the North Kuzeyin

merhaba cnm 1- yemeklerde soğan önce kavrulur sonra et vs sonradan katılır. unu meyane yani kıvam arttırıcı olarak kullanacaksan ayrı bir yerde kavurup üzerine yemeğin suyundan dökerek iyice karıştır kıvamını arttıracağın yemeğin içine dök. 2-sulu yemekte tuzu veya suyu fazla kaçtı mı patates kullan. çorbalarda un kullanılır yukarda dediğim gibi ya buna meyane denir 3-tupperware kullanıyorsan yapabilirsin ama alalade bir saklama kabında yapmanı tavsiye etmem 4- çok şükür 1 senelik evliyim hiç birşeyim de kurt olmadı kurt nemli ortamda olur bakliyatlarını serin ortamda sakla büyük ihtimalle dolapta nem vardır. vakumlu saklama kabında saklarsan hiçbir şey olmaz.

Bütün baklagil kavanozlarıma tuz koyarım ve erzak dolabımda durur şimdiye kadar bir sorun yaşamadım 2,3 ay hatta 6 ay duran bile olmuştur

Bulgurun içine tuz atmak gerekiyor bende plastik bidonda saklıyorum hiç bir sorun yaşamadım kaya tuzundan alıp içine atarsanız bir problem olmaz diye düşünüyorum P

-soğan pembelesinceye, unun kokusu cikincaya, etinde rengi kahverengi oluncaya kadar kavurmak yeterli olacaktır önce sogani, sonra eti, en son unu eklemeniz gerekir un çabuk yanar. -corba disinda patates ve unu birbirinin yerine kullanamazsınız. Corbada kivam arttirir ikiside ama sulu yemekte patates yerine un olmaz, bulamac olur. -salata malzemesi sadece yesillikleri yikayip, iyice kurutup kesmeden koyarsaniz uygun olur diye düşünüyorum, dogranan sebzenin ömrü uzun olmaz buzdolabinda. -pirinc için de kavanoz kupkuru olmali mutlaka, icine kabuguyla kuru sarmısak eklerseniz sorun yasamazsiniz.

Gerçekten aldığım pirinçten kaynaklandığını düşünmeye başladım. Reis'in ürünlerini alıyorum genelde tadı da güzel oluyor bana göre ama rafta bekleme süresi vs. de uzayınca daha raftayken kurtlanıyor olabilir. . push ; gizzem

merhaba Öncelikle sogan kavrulur sonra un kavrulup biraz su ya da et suyu ilave edip kaynamaya birakirsiniz. Patates de nisasta oldugu icin yemegi katilastirir. fakat patatesin kullanilmayacagi yemeklerde un ya da nisastayla kivami koyulastirabilirsiniz Salataya gelince sebzelerin vitaminlerini kaybetmemesi acisindan her seferinde taze yapilmasi tavsiye edilir. Ayrica sebzeler yikandiktan sonra mümkünse yaprakli sebzelerin el ile koparilarak hazirlanmasi sebzelerin vitamin degerini korumasi acisindan önemlidir. Bicak degdigi anda vitamin kaybi daha fazla olur. Bir cok pirincin icinde güve veya yumurtalari bulunuyor. Bu yüzden de ne kadar dikkatli olsanizda böcekleniyor. Bunun caresi güvendiginiz bir yerden hep kisa sürede tüketebileceginiz miktarda piinc almaniz. Ben sahsen bir kac defa marketten güveli pirinc aldigimi bilirim ki bunlar güvenilir addettigimiz markalardi.

1- En önce soğan kavrulur 2- Yerine göre değişebilir aslında, tarife uymaya çalışırım ben 3- Doğra ama yağ, tuz, limon ekleme. Normal yeşillik ne kadar dayanıyosa aynı şekilde doğrayınca da o kadar süre dayanır bişey katmadığın için 4- Mutfağın havasız mı? Nemden olabilir, dolap içi kurtlanmadan olabilir. Kavanozdan daha iyi çözüm yok istersen başka dolaba koy olmadı buzdolabını dene AngelicaPickles

Buzdolabın XXL mi nasıl yer buluyorsun? Sibelim84

1- En önce soğan kavrulur 2- Yerine göre değişebilir aslında, tarife uymaya çalışırım ben 3- Doğra ama yağ, tuz, limon ekleme. Normal yeşillik ne kadar dayanıyosa aynı şekilde doğrayınca da o kadar süre dayanır bişey katmadığın için 4- Mutfağın havasız mı? Nemden olabilir, dolap içi kurtlanmadan olabilir. Kavanozdan daha iyi çözüm yok istersen başka dolaba koy olmadı buzdolabını dene

ben yaptığımda un kokusu almadım bi dene istersen, çok fazla değil zaten önce bir kaşık unu biraz soğuk suda eritip eklersin, sonra çorbaya yavaş yavaş.. kaynadıkça koyulaşmaya başlar, koyulaşmazsa biraz daha eklersin. yani ben öyle yapıyorum fark etmedim kokusunu :) Y

alt genış bölmeleri oluyorya oraya koyuyorum kalkıp onkılo bulgur, kuufasulye vs almıyorum stok yapmıyorum sadece prırıncı fazla alırım. yetıyo dolabım N nrhs gel ve evimize neşe

Benim de pirincim değil de bulgurum böceklendi ilk kez bu sene. Onu da kpederim köyden getirmişti de nasıl sevinmiştim organik diye. Şimdiye kadar hiç böceklenme yaşamadığım için acaba bulgur bayat mıydı diyorum. Bayatlamadan dolayı böceklenir mi acaba? Bir de plastik bidondaydı. Sibelim84

ilk 2 soruyu anlamadım 3- bahsettıgınız salatayı benım esım yapıyor ama kavanozda degıl tupper sera'da saklıyoruz ve taze kalıyor 2 haftaya kadar 4- princ, un, makarna, mercimek gibi malzemeleri artık buzdolabına kaldırmanız gerekiyor ve herhangi bir kaba koymanıza gerek yok aldığınız poşetlerle saklayın zaten yeni evlisiniz sanıyorum yarım kilo, 1 kilo bişey olacaktır ankete gelmiş gidiyor gibi hissettim

canim ilk soruna cevap vericem. ben onceden once eti kavurur sonra sogani sonra biberi katar kavurur en sona domatesi kavurup ana malzemeyi fasulye nohut turlu mercimek vs.. katardim. ama coook safmisim. zamanim omrum tencere basinda gecmis. gecen yil bir akrabamin tavsiyesi uzerine tencerenin altini bile yakmadan dediklerimin hepsini bir anda dograyip karip katiyorum. sonra yag salca Suyuda koyup tencerenin agzini kapatiyorum. ohhh be dunya varmis. ve daha daha lezzetlendi yemeklerim. bi dene bak coook pratik lezzetli oluyor.

selam ilk paragrafın için birşeyler söylemek istedim, diyelim ki çorba yapıyorsun içinde soğan ve un var. Önce soğanı kavurursun sonra salça vs eklersin sonra suyunu eklersin. eğer çorbanın cıvık su gibi olmasını istemiyorsan un katarsın ama bi kaşık ya da iki kaşık unu soğuk suyla çözüp o şekilde ilave edersin. başka türlü soğan ve unu birlikte kullanabileceğin bi yemek gelmedi aklıma :) unun yerine patates kullanmayı da duymamıştım ben hiç choccywhoccydoodah

Ben etli veya kıymalı yemek yapıyorsam önce eti sonra soğanı atıyorum Ama soğanı atmak daha çok kullanılan yöntem sanırım Gerçi benim soğanı kavurmadan sadece pişen yemeğe ekleyerek yaptığım da oluyor Amacım genelde yemeğin mümkün olduğunca yağsız olması olduğundan böyle yapıyorum AngelicaPickles

Merhabalar, mutfak konusunda aklıma takılan bir kaç konu var. Hazır aklıma gelmişken burada sorayım dedim. -Öncelikle un, soğan, et gibi malzemelerin ilk önce kavrulması gerektiğini biliyorum ama bu malzemeleri aynı anda kullanıyorsak en önce hangisini kavurmalıyım? Et her türlü pişiyor ama özellikle un ve soğan konusunda çok yaşıyorum bu ayrı mı. -İkinci sorum patates ve un birbirleri yerine kullanılabilir mi sulu yemeklerde ve çorbalarda? Çünkü ikisi de kıvam arttırmak dışında pek katkıda bulunmuyor gibi geliyor bana tad açısından. Birisi olmadığında öbürünü kullansam ortaya saçma bir bulamaç çıkarma ihtimalim ne kadardır? -Bir de son zamanlarda 1 haftalık salata malzemelerini hazırlayıp kavanozlara bölüp, kullanılacağı zaman çalkalayıp salata haline getirmekle ilgili birşeyler okudum. Bunu yapan var mı? Varsa yediğiniz zaman salata malzemeleri hala taze oluyor mu? Ne kadar süre dolapta dayanıyor vs. bunları açıklarsanız süper olur. -Son olarak evimde pirinç dayanmıyor. Kavanoz içinde kapaklı dolapta saklıyorum. Kaç defa dolaptaki bütün malzemeleri attım. Bütün dolabı silip temizledim, kavanozları hem elde hem bulaşık makinesinde yıkadım. Yine de diğer ürünlere birşey olmazken pirincin içinde minik kurtçuklar gezmeye başlıyor iki hafta içinde. Buzdolabında mı saklamalıyım, içine ekstra birşey mi atmalıyım bozulmaması için bilmiyorum? Açık pirinç almıyorum bu arada, aldığım üründen kaynaklanmıyordur diye düşünüyorum o yüzden. Şimdilik aklıma bunlar geldi. Yeni sorularım olursa tekrar güncellerim, sizin sorularınız olursa onları da yazarız gelen cevaplarla birlikte iyi bir mutfak çözümleri arşivimiz olabilir CuteMom Dünya vazgeçenleri değil, azmedenleri

Merhabalar yorumları da okudum lakin birçok bayanın aksine gıdacı olarak ilk eti kavururum. -İlk önce sıvı yağ, sonra etler, suyunu çekince soğanı koyarım yemeğe. . Eğer aynı yemeğin içerisine un da eklenecekse başka bir tavada unu kavurup eklerim. Un kokusu yemeğe geçmesin diye. -Evet tupper ın ürünlerini salata saklamada kullanabilirsiniz. Lakin sadece yeşillikleri. Çünkü dometes ve salatalık suyunu salıyor ve güzel olmuyor. Onları masa hazırlarken doğrarsınız. -Pirinç vb. kuru gıdaları kavanoza koyduktan sonra 1-2 yemek kaşığı tuz ekleyin kavanozu şöyle bi sallayın. Kurtlanma olmaz. Umarım yardımcı oldum.

-en once sogan -birbirlerinin ikamesi degiller, yemege gore kullanir -evet yapilir ama tuz koyma -dolaplarda bocek olabilir normal degil o kadar kisa surede boceklenme

1. un et ve soğanı aynı anda kullanmadım ama et ve soğan varsa ilk önce soğan ardından eti kavururum 2. patatesi ve un özellikle çorbalarda kıvamı koyulastırır ama ben unu tercih etmiyorum un kokusunu sevmiyorum çorbalarda, patates katıyorum ya da yemeğin tuzu biraz fazla kaçtıysa patates katıyorum tuzunu alıyor 3. salata malzemelerini yıkayıp kurutup doğrayıp tupperware kaplarına koyuyorum 1 hafta boyunca tüketiyoruz bozulma olmuyor ama domates koymuyorum ne olursa olsun sulanıyor 4. pirinçlerin oldugu kavanoza biraz tuz at kurtlanmaz

Arkadaşlar diğerlerine cevap vermiş de ben de salata konusunda bir şeyler söyleyeceğim. Zamansızlıktan bunu denemiş kişilerden biri de benim. Özellikle kış ayında her gün havuç+turp rendelemek istemediğimden 3 günlük falan yapıp hava almayan bir kapta muhafaza ediyordum. Ancak vitamin değerlerinin kayıpları konusunda şüphelerim var. O yüzden bir süre sonra yapmadım bunu.