Darının kabuğu çıkarılır. Dibekte dövülür. Darı yıkanır ve tencereye konur. Darının üzerine su ve çiğ süt konur. Darı piştiğinde tuz konur ve ateşten alınır. İnce doğranmış soğan yağ ile kavrulur, kırmızı pul biber ilave edilir. Çorbanın üzerine gezdirilir ve servis yapılır. NOT: Darının kabuğu özel bir el değirmeni ile çıkarılırdı. Toprak ve saman karışımından sert bir zemin yapılır, yine aynı malzemeden yapılan kapağa bir sap takılır. Bu aletle değirmen taşı gibi darının kabuğu çıkarılırdı. Kaynak: Makbule BERKOK / ŞAPSIĞ

Elinize Saglık... S