geçen cumartesi yaptım çok güzel oldu, çok beğenildi ellerime sağlık Bu malzemeler bana az geldi, dağıtacak yerim çoktu evde hiç kalmadı diyebilirim. Allah nasip ederse seneye bu ölçülerin iki katıyla yapacağım. Malzemeler Yarım kg. buğday 1,5 bardak kuru fasulye 1,5 bardak nohut 250 gr. kuru üzüm 250 gr. kadar kuru kayısı 50 gr. dolmalık fıstık 1,5 kg toz şeker Üzeri için tarçın fındık kuş üzümü nar hindistan cevizi Geceden buğday, fasulye ve nohut 'u ıslattım. Ertesi gün bütün bu kuru gıdaları bolca yıkadım, buğdayı 5 kez falan güzel rengi olması için suyu duru bir renk alana kadar yıkamak gerekiyor, aksi halde haşlama suyu bulanık olur. İyice yıkanan baklagilleri düdüklüde ayrı ayrı haşladım, hepsinin pişme süresi farklı çünkü. Bu arada onlar haşlanırken kur kayısı ve üzümü ayıklayıp ılık suda 10-15 dk. beklettim, kayısıyı minik minik doğradım. İlk pişen buğday oldu, sonra fasulye ve nohut. Bunları kendi sularıyla birlikte büyük bir tencerede topladım. Suda bekleyen kuru meyveleri yine ayrı ayrı 10 dk. haşladım, normal tencerede düdüklü değil. Bunlarda haşlanınca tencereye ilave ettim. Tencereyi ocağa alıp şekerini ve dolmalık fıstığını da ekledim, suyu az olduğu için kaynamış su ekledim. Buraya dikkat su eklemek gerekiyorsa mutlaka kaynamış su olmalı aksi halde pişen malzemeleri diriltir. Suyunu da ekledikten sonra pişmeye bıraktım. 15-20 dakika kaynadıktan sonra biraz ılıtıp kaselere boşalttım. Dağıtılacağı için ben alüminyum folyo kaselerden kullandım, pratik oluyor. Kaselerde de biraz ılıynca süslemeye geçtim. Kasenin ortasına tarçın döktüm, karşılıklı iki köşeye nar ve kuş üzümü diğer karşılıklı köşelere de fındık ve hindistan cevizi koyarak tamamladım. Biz incir ve dut sevmiyoruz hem aşurenin rengini bozuyor hemde damak tadımıza uymuyor o yüzden koymadık ama arzu eden kuru meyvelere bunu da ekleyebilir. Afiyet olsun.

anlat işte ne diye soruyon kız, hangi yörede yapıldığınıda söyle ben de tarif vereyim bu tarif genelde doğu anadolu bölgesinde yapılan aşure benim babannem, annannem, kaynanam, annem hemen hemen aynı şekilde yapardı bende aynı yapıyom malzemeler: 2 kase haşlanmış buğday 2 kase toz şeker 1 kase haşlanmış nohut 1 kase haşlanmış fasulye 2 kase aşma 1 kase kuru üzüm 1 çay bardağı kuş üzümü yeteri kadar su 1 1.5 litre yeterli sanırım yapılışı: 2 küçük tencerede kuru üzüm ve doğranmış kayısıyı haşlıyoruz ayrı ayrı, kayısıdan bir subardağı alıp rondodan geçiriyoruz haşlanmış malzemeleri ve kuş üzümünü büyükçe bir tencereye boşaltıp ve ocağa alıp altını yakıyoruz, üzerine aşanakadar sıcak su koyup kaynamaya bırakıyoruz, kaynamadan pişen üzüm ve kayısıyıda katıyoruz suyunu kontrol ediyoruz rondodan geçirdiğimiz günkurusu, aşma, kayısı, artık siz ne diyorsanız onuda katıyoruz, şekerinide ilave edip bir taşım kaynatıyoruz, aman dikkat kuru meyveler ve şekeri kattıktan sonra dibi tutar, ocaktan indirip soğutuyoruz en azından ılık olmalı, üzerine fındık veya çevizle servis ediyoruz, afiyet olsun, püf noktası buğday güzel pişmiş olmalı ki kıvamı güzel olsun bizde makbul olan koyu çorba kıvam ı ikinci püf noktası gün kurusunu rondodan geçirmek elektende geçirebiliriz gerçekten çok fark ediyor yapacak olanlara kolay gelsin

Ben yaptım ve komşularımızada dağıttık çok beğendiler. Ben öyle detaylı falan uğraşmadım. Gayet basit! 1 su bardağı nohut, 1 su bardağı fasulye, 3 su bardağı aşurelik buğday, İncir kurusu, Kayısı kurusu, Kuru üzüm, Tarçın Şeker Şimdi, fasulye ve nohutu haşlıyosun aynı tencerede olabilir. Düdüklüyede koyabilirsin. Ayrı bir tencerede 1 gün önceden suda beklettiğin aşurelik buğdayı haşlıyosun. Buğdaylarında haşlandıktan sonra içine fasulye ve nohutunu ekliyosun. Bu arada incir ve kayısılarını yıkadıktan sonra, incirler büyükse 6 parçaya ayır bıçakla, kayısılarıda aynı şekilde ufalt. Ayrı bir tenceredede incir, kayısı ve üzüm kurularınıda haşlıyosun. Sonra buğday-nohut-fasulyenin olduğu tencereye meyve kurularınıda ekliyosun. Biraz kaynadıktan sonra yaklaşık 3 kepçe şeker koyup kaynatmaya devam ediyosun. Sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyosun.. İşte benim tarifim bu kadar basit :) Servis ederken üzerine ceviz, nar, fındık, antep fıstığı, tarçı ekleyerek süsleyebilirsin.

Verdiğim tarifte belirttiğim gibi, ben kuru meyveleri ayrı bir tencerede kaynatıpta ekliyorum baklaların içine. Bu şekilde oluncada rengi kararma falan yapmıyor. Ayrıca cinslerinden dolayı nohutunuzun bve fasulyenizin aynı anda pişmemiş olması normal olabilir ancak benimkiler aynı anda pişti bende bu şekilde verdim tarifimi. Birşey daha söyleyeyim portakal kabuğu rendesi çok hoş bi koku veriyor bunuda kesinlikle tavsiye ederim yapıcak olan arkadaşlara sudoku herşeyin başı

evet bizde sizin gibi yapıyoruz sadece içine biraz pirinç önceden haşlarız bugdydan hemen sonra onu ilave ederiz gülsuyu çok azda tuz ve süt ilave ederiz rengi beyaz olsun diye mesela bir çay bardagı gibi fazlası süt kokar elma bakla incir kesinlikle koymayız altınıda sık sık karıştırırız bugdaydan dolayı dibi çabuk tutar

biz şeker yerine pekemzli yapıyrz bilmyrmusnz anlatblrm..