Çocukluğunuzda top oynadığınız ya da ip atladığınız o ara sokakları hatırlayın. El arabasının vitrinini tatlıların süslediği, tok sesli tonton bir amca hatırlayacaksanız. İşte o meşhur tatlı, sokak lezzetlerinde başı çeken, üzeri mini mini fıstıklarla süslü dilimleri ile insanın gözünü alan şerbetli hamur tatlısı Şambali tarifi. Bu geleneği evinizde de yaşatmak için pratik bir şekilde şambali tatlısı hazırlayabilir, doya doya sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. MALZEMELER 2,5 su bardağı irmik 1/2 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı süt 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 paket kabartma tozu Fırın kabını yağlamak için: 1 yemek kaşığı tereyağı Şerbeti için: 2,5 su bardağı su 2,5 su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı limon suyu Üzeri için: 50 gram yer fıstığı KAÇ ADET? 24 DİLİM HAZIRLAMA SÜRESİ 40 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ 50 DAKİKA Püf noktası: Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Pişirme önerisi: Unu eledikten sonra kullanın, arzuya göre un kullanmadan da tarifi sadece irmik ile hazırlayabilirsiniz. Tatlı hamuruna arzuya göre vanilya katabilir, rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Tatlının üzerine sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını çıkardığınız bütün bademler yerleştirebilirsiniz. Servis önerisi: Tatlıyı, kaymak ya da vanilyalı dondurma ilavesiyle servis edebilirsiniz. NASIL YAPILIR? Tatlının şerbetini hazırlamak için; toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Aralarda karıştırdığınız şerbet kıvamını orta ateşte kaynatın. Kaynadıkça koyulaşan ve şurup kıvamını almaya başlayan şerbete, limon suyunu katın. 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin. Süt, zeytinyağı, yoğurt ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla toz şeker eriyene kadar karıştırın. Tatlı harcına irmik, az miktarda un ve kabartma tozu ekleyip, yoğun bir kıvama ulaşana kadar karıştırma işlemini sürdürün. Kullanacağınız fırın kabını tereyağı ile yağladıktan sonra tatlı harcını kaba aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Kabuklarını ayıkladığınız yer fıstıklarını tatlının üzerine aralıklı olarak her dilime denk gelecek şekilde yerleştirin. Hazırladığınız tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp, kabarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlıyı ince ince dilimledikten sonra hazırlayıp, soğuttuğunuz şerbeti azar azar üzerine gezdirin. Şerbetini çeken tatlı dilimlerini arzuya göre soğuk ya da ılık olarak ikram edin. Sevdiklerinizle paylaşın. ALINTIDIR.. Kaynak:Yemek.com

Benim en sevdiğim iki tatlıdan birisi. Emeğinize sağlık :)