AĞZI AÇIK Malzemeler Hamuru için: 4 su bardağı un 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz İç malzemesi için: 400 gram yağsız kıyma 1 adet soğan 1 adet yumurta 1 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı isot Tuz Karabiber Kızartmak için: Sıvıyağ Yapılışı Un, su, tuz, kabartma tozu ve sıvıyağ ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur. Diğer tarafta iç malzemesi için olan malzemeler derin bir kabın içinde harmanlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp merdane ile açılır. El ıslatılarak hamurun üzeri iç malzemeyi tutması için nemlendirilir. İç harçtan ortalarına bastırarak yayılır. Hamurların kenarları kıvırılarak kapatılır. Kızgın yağda kıymalı taraf altta kalacak şekilde kızartılır. ALINTIDIR..

KAZAN KEBABI Malzemeler 1 kg orta boy patlıcan Yarım kg Az yağlı kıyma 1 adet soğan 1 çorba kaşığı domates salçası Yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz Karabiber Pul biber 2-3 adet domates Yapılışı Kıyma, doğranmış soğan, zeytinyağı ve baharatlar bir kabın içinde harmanlanır. Yuvarlak köfteler hazırlanır. Patlıcanlar birbirinden koparılmadan verev kesilir. Kesiklerin arasına köfteler yerleştirilip tavaya dizilir. Üzerine salçalı su gezdirilir. Domatesler dilimlenip patlıcanların üzerine dizilir. Kısık ateşte 1 saat kadar pişirilir. ALINTIDIR..