paylaşım için teşekkürler elinize sağlık :)

Şöbiyet MALZEMELER 1 kg un 2 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı ayçiçek yağı 1 çay kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı sirke Biraz tuz Tav yağı; 1-1,5 lt sıvı yağ 750 gr tereyağı veya margarin Şurubu; 3 kg tozşeker üstünü geçecek kadar su 1 limon Açmak için; 1 kg un 500 gr ev nişastası İÇİNE; 300-500 gr ceviz içi YAPILIŞI Yukarıdaki yazılan ölçülerle, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. İyice yoğurup özleştirin. Nemli bir bezin altında yarım saat bekletin. Sonra hamuru 20 pazıya ayırıp tekrar yarım saat dinlendirin. Pazıların altına ve üstüne bolca nişastalı un serperek incecik açın. Yufkaları bir örtü üzerine serin. yufkaları üst üste koyup sekizer santimlik kareler halinde kesin. Ortalarına dövülmüş ceviz koyup üçgen biçiminde kapatın. Hamurları 3 tepsiye yerleştirin. Katı yağları önce eritin ve tortusu dibine çökünce başka bir kapta kaynatılan sıvı yağla karıştırın. Kaynayan tav yağının 1/ 3 ünü bir kepçeyle alıp tepsinin birine gezdirin. Kalan yağı da diğer tepsilere dökün. Fırında pembe renkte pişirin. Üç kilo şekerden orta koyulukta bir şurup hazırlayın. Soğuyan tatlıların üzerine ılık şerbeti gezdirin. Kıyılmış yeşil fıstık serpin. ALINTIDIR..

Biz de aslen Yozgatlıyız ve hiç Yozgat'ta bulunmamış olsak da Arabaşı dedince aklımız gider. Bu arada haftaya annemle yapıyoruz D DatluCadu 5 dakkaya hazırım tek ayak

kış geldi Arabaşı vakti geldi. Eskiden köy odalarının, konu komşu, akraba buluşmalarının sponsoru olan arabaşı, ailelerin gittikçe küçülmesi ile eski tadını vermese de, boğazınızdan yağ gibi akan koca bir dilim hamurun farklı bir alternatifi yok:)Bol biber ve limon ile tavuk, hindi, ördek, bıldırcın suyuna yapılmış şifa niyetine içilecek bir tas çorbası da cabası Son düzenleyen: Moderatör: 13 Kasım 2013 D DatluCadu 5 dakkaya hazırım tek ayak

ah arabaşı ahhh :)) annem devamlı pişirir. hamuru olmasa bile çorbası neredeyse her hafta pişer bizde. ailece çorbasız yapamayanlardanız. ama şöyle bişi var ki sanki yozgatta pişince daha bir güzel oluyor. suyundan, tavuğundan ve kesinlikle unundan bence :) belki de orda kalabalıkla içildiğinden... ramazanda yozgatta olmak istedim bir an E

Datlum paylaştığın bilgiler için çok teşekkürler D DatluCadu 5 dakkaya hazırım tek ayak

bizim tandırımızda meşhurdur D DatluCadu 5 dakkaya hazırım tek ayak

memleketimin yokluk yıllarının simgesi Helle çorbası. Helle mercimek demek. bu yörede eskiden en önemli tarım ürünlerinden biri idi mercimek. köy halkı mutlaka mercimek ekerdi. son yılarda alternatif ürünlerin keşfedilmesi ve mercimeğin pazar payının düşük olması nedeni ile pek tercih edilmiyor. bizimde az yolmuşluğumuz yoktu hani:) yazın temmuz sıcağında dal dal olmuş mercimek tarlasındaki yemek kadar lezzetli bir yemekte yememişimdir. D DatluCadu 5 dakkaya hazırım tek ayak

elinize sağlık çok güzel duruyolar kediciklerinannesii masumcuklar tek ayak

Eşim de ilk yediğinde boğulacağını sandı ama başardı demirzeynep o da benim gibi gözü kara

afiyet olsun . push ;

Yöre beslenmesi, büyük ölçüde buğday ürünlerine, unlu yiyeceklere dayanmaktadır. Bulgur, yarma ve düğürcek hemen her tür yemekte ve çorbada kullanılmaktadır. Yarma, bulgur ve diğer kışlık yiyecekler genellikle yazdan hazırlanır. Bunların başında "kırmızı pevleri" denen domates salçası, "gopahla" denen kurutulmuş taze fasulye, çalma, pekmez, ekşi, turşular, meyve ve madılamak denen madımak kurusu, kıyma, sızgıt, pastırma türü et hazırlıkları gelir. Makarna, erişte de ev yiyeceklerindendir. Ağ kabak tan çorba pişirilir ve kış için kurutulur. "Şalak" denen kelek turşusu yörenin özgün turşu türlerindendir. Yozgat'a özgü en ünlü yemeklerden birisi de Tandır Kebabı'dır Yozgat ın ikliminin sert ve yarı kurak olmasından dolayı iklime uygun tahıl ve baklagiller yetiştirilmesinin yanı sıra bolca yetiştirilen şeker pancarı, soğan, patates ve ayçiçeği sırayı takip eder. Meyve olarak; ayva, badem, kayısı, vişne, armut, elma, vişne üreticiliği ve bağcılık Yozgat topraklarının hayata sunduğu armağanlardır. Çiğdem pilavı, desti kebabı, tandır kebabı, katmer, ayva basması, arabaşı, sütlü kabak, bulama çorbası, parmak çörek, peksimet, çap çup, yoğurtlu madılamak, çedeneli kavurga, menengiç kahvesi, Çerkez yemeği, aşure çorbası, salçalı çılbır, pehli, helle, gebol, düğürcük çorbası, patatesli çorba, ak kabak çorbası, katıklı çorba, şalak turşusu, pekmez, sızgıt, patlıcan tavası, bezdirme... ALINTIDIR...