bence birde soğan eklemeden dene pul biber ilave et arkadaşların dediği gibi fazla yoğurma süper olacaktır

hepinize ayrı ayrı çok teşekkür ediyorum arkadaşlar. bu akşm verdiğiniz püf noktaları eşliğinde köftemi yapacağım inş bakalım nasıl olcak. prometheus

kimyonsuz köfte güzel olmuyo bol bol kimyon koymalınısız. birde komple yumurta. taze nane koyanda war.

ben bır fıncan galeta unu 1 sogan 1 yumurta 3 4 dıs sarımsak 1 tatlı kasıgı kımyon 1 tatlı kasıgı karabıber parmauk ucuyla pulbıber 1,5 tatlı kasıgı kadar tuz koyuyorum cok lezzetlı oluyor.

seneler öncesinde izmir kemeraltında küçük ama meşhur bir köftecide köfte yemiştik... o zamana kadar yediğim en güzel köftelerdi... sahibine nasıl yaptığını sordum... aslında dedi köfteye fazla bir şey konulmaz sogan, karabiber ve tuz, hatta bilinenin aksine fazla yoğrulmaz demişti. malzemeler birbiriyle bütünleştimi tamamdır sonra dinlendirip pişirilir... bende senelerdir bunu uygularım. o ızgarada kömür ateşinde yapıyordu ben de teflon tavada pişiriyorum. denemenizi tavsiye ederim...

bende kızartmayı beceremiyorum =) pamuk_sekerim KIZIM ABLA

valla ülker inegöl köfte harcini bi kerecik olsun dene canim begenmezzsen öle gel soru sor hehe

canım bıraz ınce kıyılmıs maydonoz ve 2,3dış sarmısak rendele sarmısak cok lezzet verıyo O

Canım eti aldığın yer de çok önemli.. Bekarken biraz kötü bir semtte otururduk, öğrenci eviydi.. Evin karşısındaki kasaptan et de alsak kıyma da alsak pişirdiklerimiz öyle kötü olurdu ki.. Hatta ben bir konu açmıştım pişirdiğim tavuklar çok kötü kokuyor diye.. Biz de zannederdik ki biz beceremiyoruz da pişirdiğimiz etler köfteler ondan güzel olmuyor.. Sonra ben evlendim ve şimdi yaşadığım yere yerleştim.. Valla burdaki marketin etleri de kıymaları da lokum gibi.. Kuzu eti bile yiyebiliyorum artık.. Yaptığım köfteler de mis gibi oluyor hazır köfte gibi.. Ben kasaptan kaynaklandığını çok sonradan anlayabildim, belki senin de öyledir.. Başka bir yerden kıymanı alıp denemeni öneririm.. . push ;

yumurtasız falan nasıl dağılmadan duruyor ya ben daha elimdeyken şekil veremiyorum tavaya konunca tamamen dağılıyor geçende ekşili köfte yaptım yapmaz olaydım ekşili kıymaya döndü pişince sukut oğlum olsun istiyorum

çok güzel tespit yapmışsın aynen köfteye ne kadar az malzeme konulursa o kadar güzel oluyor mesela manisa salihlinin meşhur odun köftesi vardır ve köftenin içine yalnızca tuz ve bildiğim kadarıyla az karabiber konulur bir de satır kıyma ile yapılır çekme kıyma kullanılmaz ve odun ateşinde pişirilir ve çok da lezzetli olur köftenin içine koymak istediğiniz baharatları köfte piştikten sonra tabaktayken konulursa çok daha lezzetli oluyor mesela kimyona bayılırım kimyonsuz köfte yemem ama içine değil üstüne koyarım

tekirdağ köftesinde kıyma, tuz ve karabiber var, muhteşem bir tat. ben yumurtalı köfteleri hiç beğenmem mesela. bayat ekmek, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, pul biber, sogan rendesi tuz ve kıyma. gayette güzel oluyor. köfteleri pişremeyen arkadaşım şekil veririken mümkün olduğunca incecik şekil ver, o pişerken kabarıp toplanıyor, böylelikle içi çiğ kalmıyor. M

Canım köfteye tat veren kimyondur, onu ihmal etme... Onun dışında maydonoz da kıyıp koyuyorum ben... Ekmek yerine galeta unu koyuyorum ya da galeta unu ile ekmek içini karıştırıp koyuyorum... sevgi006

yıllardır çok beğenilen köftem: yarım kilo yağsız dana kıyma 2 yemek kaşığı bayat ekmek içi veya galeta unu 1 adet çok ince kıyılmış soğan tuz ve istenilen miktarda öğütme kara biber az kekik 2 diş ezilmiş sarmısak hepsini bir güzel yoğurup yarım saat dinlendirip şekillendirip az zeytin yağı ile kısık ateşte teflon tavada kızartırım piknikte ise kömürde ızgarad tabi sukut oğlum olsun istiyorum

ben hazir köfte harci kullanarak yapiyorum köftelerimi cokta leziz oluyor:)

bende köfte çok sevmem ya o yüzden evde köfteleri annem yapar ama sanki bişi eksik diyodum meğer kimyon muş demek ki annem kimyon hiç sevmez ve koymaz sarımsakta koymazz bide bi gün ben yapıyım bakim nasıl olucak:81: N

yarım kilo kıymaya ne kadar galeta unu koyuyorsunuz? pamuk_sekerim KIZIM ABLA

güzelim işin sırrı mazeme değil az yağlı kıyma içine ne katarsan kat istediğin baharatı ister ekmek istersen onu yerine galeta unu ister yumurta kat istersen katma senin isteğine kalmış burda en önemlisi az yağlı kıyma bol yağ ocağın orta gözünde normal hızla pişme süresi takribi 3dk alt üst olmak kaydıyla mükemmel oluyo ben de fazla ayrıntılı yazdım kusura bakma zamanında bende çok zorluk çektim o yüzden ben arkadaşlara tarif verirken ince detay veriyorum onlar için kolay oluyor anlıyacağın ben çektim başkası çekmesin diyorum şimdiden afiyet olsun

sizin sürekli yaptığınız güzel oluyor dediğiniz tarif nedir arkadaşlar. ben soğan rendeliyorum suyunu süzüp onu kullanıyorum bayat ekmek koyuyorum yağ tuz yumurta sarısı azcıkta kara ve kırmızı biber. ya malzemelerimin ölçülerini yanlış kouyorum yada sizin farklı metodlarınız var yardımcı olabilirmisiniz

hiç sevmem köfte harcı kullanılan köfteyi ben sen nasıl yapıyosun bana çok yapay geliyo

berrammm