Brüksel lahanalı köfte malzemeleri 400 gr kıyma Yarım çay bardağı pirinç 1 soğan 1 yumurta 1 diş sarımsak Tuz 200 gr brüksel lahanası 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası Karabiber 1.5 su bardağı su Kuru kekik Brüksel lahanalı köfte hazırlanışı Brüksel lahanalı köfte: Brüksel lahanası satın alırken, en yeşil ve sert yapraklılarını tercih edin. Brüksel lahanasının dış kabuklarını soyup kaynayan suda 2 dakika pişirin. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra 20 dakika derin dondurucuda bekletin. Bir kasede kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, yumurta, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Brüksel lahanalarını derin dondurucudan çıkartın. Kıymadan parçalar kopartıp lahananın etrafını saracak şekilde kapatın ve yağlanmış bir fırın kabına dizin. Bir kasede salçaları, zeytinyağını, suyu ve kekiği karıştırıp köftelerin üzerine gezdirin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatarak 190 dereceye ayarlamış fırında yaklaşık 1 saat ya da köfteler tamamen pişinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Alıntıdır... Efser

Malzemeler: 1 kg ıspanak kökü 2 adet orta boy havuç 1 adet iri kuru soğan 1,5 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı su Yapımı: 1 çay bardağı zeytinyağı tencereye konur. Isınınca ince kıyılmış soğan eklenir, şeffalaşana kadar kavrulur. hemen ardından kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış havuç atılır. Havuç yarım pişince ıspanak kökleri ilave edilir. 5 dakika kavurduktan sonra şeker, tuz ve su katılır. Kapaklı olarak 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir, ateşten alınır, 10 dakika sonra kalan yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir. Ilık ya da soğuk olarak sofraya getirilir. Alıntıdır... Efser

5 kişilik 125 gr. Brüksel lahanası 1 adet havuç 1 yumurta sarısı 1 adet patates 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1/2 çay bardağı sıvıyağ 5 su bardağı et suyu veya su Tuz, karabiber Brüksel Lahanası Çorbası Hazırlanışı: Tencereye sıvıyağı alınır. Küp doğranmış soğan ve tavla zan iriliğinde doğranmış havuç eklenerek soğan pembeleşene kadar kavrulur. Dörde kesilmiş Brüksel lahanalan ve tavla zarı iriliğinde doğranmış patatesler ilave edilip 3 4 dakika daha kavrulur. Dövülmüş sarımsak ve su eklenir. Tuzu ilave edilir. Sebzeler diriliklerini kaybedene kadar ağır ateşte pişirilir. Arzu edilirse blendırdan geçirilir. Yumurta şansı, limon suyu bir kapta çırpılır. Terbiye azar azar ve kanştınlarak ilave edilir. Çorba bir taşım daha kaynatılarak ateşten alınır. Üzerine karabiber serpilerek servis yapılır. Alıntıdır...

ARALIK Balık: Levrek. Sebze: Balkabağı, lahana, yerelması, pırasa, brüksel lahanası, karnabahar, ıspanak, kereviz, havuç, pazı, kara lahana. Meyve: Elma, mandalina, portakal, nar, armut, muz, kivi, kestane, greyfurt, ayva, Trabzon hurması. Bu ay sofranızdan eksik etmeyin: Soğuk algınlığı hastalıklarına yakalanmamak için sağlıklı beslenin. Portakal veya greyfurt suyu için. Ispanak, baklagil, et, yoğurt, muz, elma ve kuruyemişleri bol tüketin. Alıntıdır... Efser

Alıntıdır: 500 gr. konserve nohut 1 Adet limonun suyu 2 çorba kaşığı Kimyon 2-3 çorba kaşığı (45-50 ml) Zeytinyağı 4-5 diş sarımsak Sarımsak Yarım su bardağı (100 gr.) Tahin 2 çorba kaşığı süzme yoğurt Tatlı kırmızı biber Tuz Yapılışı : Konserve nohutları süzün. Nohutlara limon suyu, kimyon, sarımsak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve tahin ilave edin ve robotta krema kıvamına gelene kadar çekin. Tuz ve kırımızı biberle tatlandırın. Robotta krema haline gelen humusa 2 çorba kaşığı süzme yoğurt ilave edip bir kaşıkla karıştırın. Hazırlamış olduğunuz humusu bir servis tabağına alın ve üzerini biraz kırmızıbiber ve zeytinyağı ile süsleyin. Not: Humusunuzu bir başlangıç yemeği, meze, nefis bir sandviç malzemesi ya da cipslerinize sos olarak servis yapabilirsiniz. Unutmayın ki halka kırmızı soğan, siyah zeytin, pide hurması yakışan yiyeceklerdir. Humusu buzdolabında ağzı kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Afiyet Olsun... Efser

bir soğan dört patates iki lahana yaprağı üç havuç iki pırasa üç yemek kaşığı yağ bir buçuk / iki litre su bir yemek kaşığı un ve tuz önce tüm sebzeleri yıkayıp küçük küpler halinde doğruyorsunuz. soğanı yağla hafifçe kavurup unu ekliyorsunuz. bir iki kez karıştırıp patates dışındaki sebzeleri katıyorsunuz. sebzeler hafif ölünce kaynamış suyu ilave ediyorsunuz. biraz yumuşadıkları zaman patatesi ve tuzu ekliyorsunuz. kaynayınca el blendırından geçirip nane ile servis yapıyorsunuz... Alıntıdır... Efser

1 baş kuru soğan 1,5-2 su bardağı fırından pişirilip ayıklanmış kabuksuz kestane 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2 yemek kaşığı kuş üzümü 3 yemek kaşığı tereyağı Tuz Kuru nane Karabiber Kestaneli Pilav Yapılışı 2 su bardağı pirinci bir kaç su yıkayın ve yaklaşık yarım saat ılık suda dinlendirdikten sonra süzün. Soğanı soyun ve küçük küçük yemeklik doğrayın. Tencereye tereyağını alın ve kızdırın, içine önce soğanları atın ve pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen soğanların üzerine kestaneleri atın ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kestaneler pembeleşince içine dolmalık fıstıkları atın ve pembeleşene kadar kavurun. Süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve kuş üzümlerini ekleyin. Pirinçler saydamlaşıncaya kadar orta ateşte kavurun. Önceden kaynattığınız sıcak suyu, tuzu ve baharatını ekleyerek 1-2 kez karıştırın. Pilavın üzeri göz göz olana kadar harlı ateşte, daha sonrada kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldığınız pilavı 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın. AFİYET OLSUN Alıntıdır... Efser

Malzemeler: 20 adet brüksel lahanası 2 adet orta boy soğan 3 diş sarımsak 4 çorba kaşığı zeytinyağı 2 adet orta boy domates Yarım limonun suyu 1 adet kesme şeker 4 su bardağı su Bir tutam tuz. B Yapılışı: Brüksel lahanasını yıkadıktan sonra süzün ve bir kenara alın. İnce kıyılmış soğan ve sarmısağı zeytinyağında kavurun. Üzerine kabuğu soyulup küp doğranmış domates ve brüksellahanasını ilave edin. Limon suyu, kesmeşeker, su ve tuzu da ekledikten sonra kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirip, ocağın altını kapatın. Servis tabağına alın ve soğuduktan sonra servis yapın. Alıntıdır...

1 adet orta boy beyaz lahana 1 adet büyük kuru soğan 500 gram kıyma 1 çay bardağı pirinç 2 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı toz nane Yarım çay bardağı sıvı yağ Deniz tuzu, değirmen karabiber Yapılışı Öncelikle lahanayı yaprak yaprak dikkatlice ayırıp yıkayın. Genişçe bir tencereye su koyup kaynatın ve yaprakları kaynayan suya koyup yumuşayana kadar haşlayın. Yumuşayan her yaprağı delikli bir kaşık yardımı ile suyunu süzerek tencereden alıp kenara koyun. Ayrı bir kabın içine iç harcı için gerekli olan tüm malzemeleri koyup iyice yoğurun. Yumuşayan yapraklarınızı ortadan ikiye ayırıp ister kalem şeklinde, ister muska şeklinde sarmaya başlayan. Yırtılan yapraklarınızı tencerenin altına döşeyin. Üzerine sardığınız sarmaları dizin. Sarmaların en üstüne de arttıysa yırtık yapraklarınızı dizin. . En üste de bir yemek tabağını ters çevirip iki su bardağı sıcak su koyun. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yavaşça pişmeye bırakın. Ara ara suyunu ve pişip pişmediğini kontrol edin. Alıntıdır... Efser

Levrek Dolması Malzemeler: 4 adet yavru levrek 1 adet soğan 1 adet kereviz 500 gr ufalanmış bayat ekmek 1/2 kahve fincanı balık suyu 4 çorba kaşığı tereyağı maydanoz karabiber tuz Levrek Dolması Yapılışı: 1. Levrek balıklarının solungaçları çıkartılır. Bir bıçakla sırt kısımdan açılarak kılçıkları ve sırt kemiği ayıklanır. Karın kısmı yarılmadan temizlenir. Balıklar yıkanıp suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletilir. 2. Bir tavada soğan tereyağında kavrulur. İçerisine ince doğranmış kerevizler ve bayat ekmek kırıntıları ilave edilir. 3. Balık suyu, maydanoz, karabiber ve tuz katılıp iki üç dakika karıştırılır. Ateşten alınıp soğumaya bırakılır. 4. Levreklerin içerisine hazırlanan sostan doldurulur. 5. Levrekler fırın tepsisine dizilip, buzdolabında yaklaşık 4 saat bekletilir. 6. Dolaptan çıkarılınca önce sıvı yağ sonra tereyağında kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır. Alıntıdır... . push ; Efser

Kara Lahana Yemeği Malzemeleri 1 kg yürekli karalahana 1 kase barbunya 2 büyük boy soğan 2 yemek kaşığı biber veya domates salçası 1 kase fırınlanmış mısır yarması veya 1 çay bardağı pirinç 3 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz, acı pul biber LAHANA YEMEĞİ Karalahana Yemeği Tarifi Lahanalar ayıklanır. İyice yıkanır ve küçük küçük doğranır. Suda lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirilir ve süzdürülür. Eğer kuru barbunya kullanılacaksa, bir gece önceden ıslatılan barbunya haşlanmakta olan lahanalarla birlikte pişirilir. Tencereye sıvıyağ konulur. Yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir. Soğanlar pembeleşince salça eklenerek kavrulur. Süzdürülen lahana, barbunyalar ve yarma ilave edilir. Bir - iki bardak su ile ön pişirme yapılır. Yemeğin ana suyu konularak tuzu ve biberi atılır. Pişmeye bırakılır. Suyunun çok fazla olmamasına dikkat edilmelidir. Çünkü bu bir çorba değil yemektir. Yarmalar ve barbunya iyice pişince altı kapatılır. Alıntıdır... Efser

MALZEMELER: Hamuru için: 4 su bardağı un 1 çorba kaşığı tereyağı 1 paket instant maya 2 çay kaşığı tuz Aldığı kadar ılık su İç malzemesi için: 1 demet ıspanak 1 çay bardağı lor peyniri 1 tane kuru soğan 1 çay kaşığı tuz 3 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı pul biber 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri YAPILIŞI: Ispanağı yıkayıp suyunu süzdürüp tuzla ovup yumuşamasını bekleyelim. Yumuşayınca içine peyniri, ince doğranmış soğanı, tuzu, yağı ve pul biberi koyup karıştıralım. Hamur malzemelerini bir kasede karıştırarak yumuşak bir kıvamda yoğuralım. Hamuru 4 bezeye ayırıp merdaneyle açalım. Ortasına harcı yayıp kenarlarını kapatalım. Tepsiye dizip ısıtılmış 200 derece fırında pişmeye bırakalım. Pişmek üzereyken çıkarıp üzerine kaşar peynirini serpip tekrar peynirin erimesi için fırınlayalım. Alıntıdır... Efser

Malzemeler 2 adet kereviz 1 adet ekşi elma dövülmüş ceviz içi 1 adet limon 1 su bardağı yoğurt Mayonez Tuz Dere otu kırmızı biber Kereviz Salatası Tarifi Hazırlanışı Kerevizlerin kabuklarını temizledikten sonra yıkayıp üzerine limon sıkarak rendeleyin. Rendelenmiş ekşi elma ile karıştırıp üzerine mayonez ve yoğurdu ekleyin. Tuzunu da ilave ettikten sonra ceviz içini içine koyup karıştırın. Üzerine dereotu ve pul biber gezdirerek servis yapın. Alıntıdır... Efser

Malzemeler 2 su bardağı pirinç 2 adet pırasa 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz Yarım tatlı kaşığı karabiber 2,5 su bardağı su Yapılışı Önce pirinç bol ılık, tuzlu suya ıslatılır. Bu arada pırasalar yarım daire şeklinde doğranır. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı konur. Üzerine pırasalar katılır, solana kadar kavrulur. Sonra kalan tereyağı tuz, karabiber ve suda bekletildikten sonra yıkanmış pirinç atılır. Birkaç dakika kavrulur. Üzerine su katılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır, 10 dakika daha pişirilir. Ateşten alınır yarım saat dinlendirildikten sonra servise sunulur. Efser

Malzemeler 2 Adet Soğan 1 Diş Sarmısak Kekik 50 gr. Margarin 5 Dilim Tost Ekmeği 250 ml. Süt Kreması 3 Adet Yumurta Tuz, Karabiber Rendelenmiş Muskat 600 gr. Kereviz 4 Yemek Kaşığı Limon Suyu 1 Çay Kaşığı Toz Şeker Yemeğin Tarifi Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kekikle birlikte 20 gr. yağ ile kavurun. Ekmekleri küb şeklinde doğrayın, kalan yağ ile kavurun. Soğanlarla karıştırıp yuvarlak bir fırın kabının yayın. Krema ve iki yumurtayı karıştırın. Tuz, karabiber ve muskatı ekleyin. Yarısını ekmeklerin üzerine dökün. Bir tencerede bol tuzlu su kaynatın, şeker ve limon suyunu ekleyin. Kerevizi soyun, ince rendeleyin. Kaynamakta olan suda 1 dakika haşlayın. Hemen süzüp soğuk suya tutun, süzülmeye bırakın. Kalan yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Sarısını yumurtalı kremanın ayırdığınız yarısına katın. Kerevizleri bu krema ve tuz ile karıştırın. Yumurta beyazını kar haline gelene kadar çırpın. Kerevizlere katın ve fırın kabındaki ekmeklerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Alıntıdır...

Zeytinli Patates Salatası Malzemeler : 4-5 adet patates 3-4 dal yeşil soğan bir tutam dereotu bir tutam maydanoz 3-4 adet közlenmiş kırmızı biber zeytinyağı limonsuyu tuz yeterince biberli yeşil zeytin Yapılışı : Patatesler haşlanıp kabukları soyulur ve sıcak iken çatalla ezilir. Yıkanmış dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ince kıyılır. Közlenmiş biberler doğranır. Bütün malzeme bir kaba alınıp tuz, limon suyu ve zeytinyağı eklenip harmanlanır. Yeşil zeytinler halka şeklinde dilimlenir. Yuvarlak bir salata kasesine ortadan başlanarak dizilir. Ortasına hazırlanan patates salatası doldurulur. Buzdolabında bir süre dinlendirilip servis tabağına ters çevrilerek servis yapılır. Afiyet olsun. Alıntıdır...

Malzemeler: 1 adet orta boy levrek 1 dilim limon yarım havuç yarım kuru soğan 2 yemek kaşığı taze ya da dondurulmuş bezelye kekik (varsa dağ kekiği 2-3 tane) tuz tane karabiber Yağlı kağıt ve kağıdı yağlamak için zeytinyağı Yapılışı: Bütün levreği ayıklayın ve yıkayın. Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın. Havuçları ise kesebildiğiniz kadar ince uzun kesin. İkiye katladığınızda balığınızı kapatacak büyüklükte bir parça yağlı kağıt kesin ve fırça yardımıyla yağlı kağıdın her yanını yağlayın. Balığı kağıda yerleştirin, içine doğradığınız soğanın yarısını serpin ve tuzlayıp biberleyin. Soğanları ve havuçları balığın üzerine yayarak tuzlayıp biberleyin. Son olarak bezelyeleri ve limon dilimini koyarak kağıdın kenarlarını katlayarak hava almayacak şekilde kapatın. Mümkünse zımbalayın. 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Kağıtta servis yapın. Alıntıdır... Efser

Fırında etli karnabahar püresi malzemeleri 1 karnabahar 3 sivri biber 300 gr kuşbaşı et 1 soğan 4 tatlı kaşığı rendelenmiş mozarella peyniri 50 gr tereyağı 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı krema 30 gr rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Karabiber Fırında etli karnabahar püresi hazırlanışı Fırında etli karnabahar püresi: Soğanı küp şeklinde doğrayıp, et, sivri biber, 25 gr tereyağı ile birlikte tencereye alın ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Karnabaharı yumuşayıncaya kadar pişirin ve mutfak robotunda püre haline getirin. Kalan tereyağını eritip un ekleyin ve rengi sararıncaya kadar kavurun. Karnabahar püresini ekleyip birkaç dakika pişirin. Tuz, karabiber, krema ve kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Püreyi küçük fırın kaplarına paylaştırın. üzerilerine biber ve et yerleştirip rendelenmiş mozarella peynirini serpiştirdikten sonra 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Alıntıdır... Efser