En en enn sevdiğim turşu çeşitlerinden biridir opuyorumnanaktan Normalde patlıcanı sevmem ama turşusu bi harika aklinialirimsmile Ellerinize sağlık a. s. kristaltane işte

Patlıcanların sapları kesip temizleyin. Tencerede kaynayan tuzlu suyun içine atarak yaklaşık 5 dk kadar haşlayın. Süzgeçe alıp süzülmesi için bırakın turşu suyu için 1 su bardağı sirke 1 çay bardağı turşu tuzu 1 tatlı kaşığı yarısı kadar yaklaşık 2 lt kavanoz için 1 lt su ile hazırladım 1 çorba kaşığı şeker 2 Kg patlıcan 5-6 adet yeşil domates 5-6 adet kırmızı dolmalık biber 10-15 adet yeşil sivri biber Küçük beyaz lahana Kereviz sapı ve yaprağı Maydanoz 3 baş Sarımsak Acı suyu süzülmüş patlıcanların içini karnıyarık gibi ayırın içine bu malzemelerden doldurun. Kerevizlerin yapraklarını aldıkdan sonra kalan sapları ile patlıcanları iki yerinden sıkıca bağlayın, kavanoza sıra ile yerleştirin. Turşu suyunu ve sirkeyi koyarak kavanozu sıkıca kapatın Artan iç malzeme ile yeşil dolma biber ve kırmızı biber doldurarak turşuma ekledim. Serin ve karanlık yerde saklayın 20 günde turşu hazır biz yemeğe başladıktan sonra, yazmadığım aklıma geldi patlıcanların zamanı geçmeden deneyin. kristaltane işte