canımcım ilgine sonsuz tşkr... zahmet oldu.. kakule

ayy kızlar eşim elazığlı özledim oraları valla eltim ve kayınvalidem içli köfteyi harput köftesini süper yaparlar. kaynımında çiğ köftesini özledim allahtan yazın orda olcam ohh bol bol yerimzemuszemus A aydogu

teşekkürler gerbera harput köftesi çok güzel oluyor G gxuxnbatxixmxix aşkla sabırla

Canim gagoslar tesekkür ederim tarifleriniz icin. Bende Elazigliyim ve Elazigla alakali herseyi cok seviyorum. sevgiler... B

Kurut: Çökeleğin kurutulmuşudur. Yeterince ayran bir tencereye bırakılır. Zaman içerisinde ayranın üzerinde oluşan su devamlı surette alınır. Dibe çöken yağ ve yoğurt tortuları tam bir macun katılığına ulaşınca ele alınarak bir patates büyüklüğünde iyice sıkıldıktan sonra temiz bir bez veya tahta üzerine dizilerek güneşte kurumaya terk edilir. Kış mevsiminde sert zeminli bir üsküre de sıcak su içerisinde bu kurutlar ezilir ve ayran olarak kullanılır. Ayrıca bu kuruttan çorba da yapılır. Özellikle ava meraklı aileler kuruttan bol bol yaparlar. Eskiden bir çok evde kurut ezme taşı vardı ve kurut bu taşlarda ezilirdi. Bunun ağaçtan yapılmış olanına tepir adı verilirdi. B

bende elazığlıyım bu harput köftesi değil içli köfte ben ananemden öğrendim yapılışını şöyle: ince bulgur, yağsız kıyma, rende soğan, salça, baharat, tuz, yoğurulur. küçük köfteler yapılır. salçalı suda pişirilir üstüne bide reyhan attımı tadından yenmez. isterseniz pişirirken su yerine et suyuda koyabilirsiniz. böyle benim bildiğim harput köftesi

HESÜDE 7 kaşık nişasta 1 litre su yarım paket margarin yarım paket tereyağı yeteri kadar toz şeker 1 paket fıstık bir miktar rendelenmiş çikolata Nişastayı, bir litre suda bir su bardağı şekerle birlikte karıştırarak eritin. Margarini bir tavada eritin. Daha önceden hazırlanan nişastayı, yağın içerisine döküp kısık ateşte katı hamur kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Tabaklara koyup yağa batırılan kaşıkla düzeltin. Üzerine dövülmüş fıstık ve rendelenmiş çikolata serpin. HALBUR HURMASI yeteri kadar un 1 adet yumurta 1 çay kaşığı karbonat ve tuz 1 çay bardağı yoğurt 1⁄2 çay bardağı süt ve zeytinyağı 2 çorba kaşığı şeker Şurp için: 1 su bardağı şeker 1 su bardağı su Malzemelerin hepsini karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın;bol ve kızgın yağda kızartıp; önceden hazırlanan şurubun içine atın. KURUT ÇORBASI 3 adet büyük kurut 3 kase erişte nane yağ tuz Kurutu ılık suda ezerek ayrana dönüştürün. Erişteleri makarna gibi haşladıktan sonra süzerek geniş bir kaba alın. Hazırlanan ayranı ateşte devamlı karıştırarak erişteyi üzerine ilave edin. Ayrı bir kapta yağla naneyi kavurup üzerine dökün

elazıgın harput köftesini biliyorsan yazarmısın... tşkr G gerbera Derinle

Harput Köftesi Malzemeler İç Malzemesi İçin; 250 gr. küçük küçük doğranmış kuşbaşı et 125 gr. margarin 2 baş kuru soğan 1 tatlı kaşığı salça Yarım demet maydanoz 1 tutam reyhan 1 su bardağı dövülmüş ceviz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı Önce köftenin içini hazırlayalım. Bir tencerede kuşbaşı eti suda hafifçe, 15 dakika kadar haşladıktan sonra bir tavaya alalım. Yağı ilave ederek etleri iyice kızartalım. İnce ince doğranmış soğanları ekleyip, sarartalım. Salçayı ve baharatları ilave ederek karıştıralım. Sonra ceviz ile maydanozu ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım. Köftenin dış malzemesi için; kıyma, bulgur, salça ve tuzu derin bir kaseye alalım, 1 çay bardağı ılık suyu ilave edip, çiğköfte gibi yoğuralım. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayalım. Sonra da parmak yardımıyla içlerine çukurluklar açalım. Bir tatlı kaşığı yardımı ile iç malzemeyi içine koyalım ve tekrar köftenin ağzını kapatalım. Köftenin ağzını düzgün olarak kapatma işlemi yemeğimiz için çok önemlidir. Sos için; bir tavada veya sahanda yağı eritelim. Sonra salçayı ilave edip, biraz karıştıralım. 1 litre suyu ilave edip, bir taşım kaynatalım. Kaynayan suyun içine köfteleri ekledikten sonra 10-12 dakika kadar pişirelim. Sonra köfteleri süzdürerek çıkarıp servis tabağına alalım. İsterseniz suyuyla da servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz, süslemek için yanına bir kase yoğurt ve domates dilimlerini dizerek süsleyebilirsiniz. Yoğurdu köftenin üzerine sürmeyiniz, servis tabağının bir köşesine alınız.

gerbera canım bu harput köftesi değil. içli köfte tarzı birşey adını yanlış yazmış olmayasın N

ellerine sağlık gerbera. bende özledim valla bizim oraların yemeğini BenDenizYildizi

elazığda yaşayan ve elazığlı olan birisi olarak söylüyorum bu harput köfte değil içli köfteee. Merdiyet

GERBERA KURUT NEDİR CANIM? G gerbera Derinle

bugün annemi aradım harput köfte yapıyomuş. ne koyuyosun içine dedim soğan rendesi, ince bulgur , yağsız kıyma, azbişey salça, yumurta,1-2 kaşık nişasta, ince kıyılmış maydonoz, tuz, baharat koyup yoğuruyomuş. küçük yuvarlak top halinde yuvarlayıp üstüne hafif bastırıp şekil veriyomuş sonrada salçalı suda köfteler suyun üstünde yüzene kadar pişiriyomuş ilgilenenlere duyrulur cokacimcoook W

bende sıze bır elagzı yemegı tarıfı verım tadından yenmez kızlar adı sırındır yuvarlak bır tepsıye ıslatıp rulo yaptıgınız yufka ekmeklerı 4 cm boyunda kesıp yuvarlak sekılde tup tepsıye dosuyorsunuz ustune sarmısaklı yogur dokuyoruz ayran kıvamından bıra kalın olacak sonra tereyagı yakıp ıstege baglı pulbıber dokuyosunuz o 1 saat duruyor kenarda harcı cekıyor nefıs oluyor bırde elagzıda peynırlı pdeyı sekerlı yaparlardı cocukken cok severdık tuzsuz peynıre seker koyarlar fırında pıde yaptırılar bırde bıberı meshurdur sarı dolmalık bıber gıbı bıberı vardır onu kızartırlar sonra yemeklık dogranmıs domatese bıraz tereyagı koyup bıberlerıde ekleyıp 10 dk fokordatırlar sogukta yenır cok pratıktır aaaaa bır arkadasım resımlı tarıfını vermıs lınk burda kesınlıkle deneyın pratık ve super bır lezzet cocuklugumdan kalma bu arada annem elagzılıdır http://www.kadinlarkulubu.com/hamur-isleri/205524-siron-yore-yemegi-resimli.html

gerbera, bencede bu harput köftenin tarifi değil. B

evet bu köfteye gıldirik köftesi de derler Elazığda :) annem Elazığlıdır güzel yapar ben de güzel yaparım :) bugunyinecokguzelim eski

kayınvalidem elazığlı, elazığ yemeklerine bayılırım CennetKokulum kuzusu'nun

HARPUT KÖFTESİ Tarih: 20. Nis.2006 41 defa bakıldı HARPUT KÖFTESİ MALZEMELER 1 paket köftelik bulgur 1/2 kg orta yağlı kıyma 1 baş soğan maydanoz reyhan salça tuz HAZIRLANIŞI Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovun. Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğrun. Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırıp ortasını çukurlaştırın. Bir tencereye tereyağ ve salça koyup, biraz pişirdikten sonra sonra bir kase su ilave edin. Su kaynadığında köfteleri alıp 20-25 dakika pişirin, artan suyu bir kaba koyup süzün. Servis yapacağınız zaman, bir kapta sakladığınız bu sudan biraz ilave edip, yeniden ısıtın. işte meraklısına harput koftesı tarıfınaniknanik . push ; E Ellibirincikisi