FİNCAN BÖREĞİ Malzemeler: 500 gr beyaz peynir 6 orta boy patates 1 çay kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı karabiber Hamuru için: 2 kase un 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: Patatesleri iri iri doğranır ve üzerini geçneyecek kadar sıcak su ilave edilip haşlanır. İki kase una bir çay kaşığı tuz ilave edilip azar azar ılık su eklenerek hamur yoğrulur. Hamur iki eşit bezeye ayrılır. İlk beze unlu zeminde tepsi büyüküğünde açılır. Kahve fincanının ağzı ile hamurun üzerine hafifçe bastırılıp iç harcın koyulacağı yerler belirlenir. Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve çatalla ezilir. 1 çay kaşığı pulbiber ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edilir. 500 gr beyaz peynir de eklenerek iç harç iyice harmanlanır. Patatesli ve peynirli iç, fincanın ağzı ile oluşturulan dairelerin ortasına yerleştirilir. Hamurun ikinci bezesi de tepsi büyüklüğünde açılıp, üzerine iç yerleştirilen hamurun üzerine kapatılır. Hamurun patates ve peynirli iç yerleştirilen kısımları fincanla kesilir. Tencerede bol sıvıyağ kızdırılır ve börekler kızartılır. Fincan Böreği servise hazırdır. ALINTIDIR.. nehirnil111

İRMİK HELVASI MALZEMELER 1 su bardagi irmik 2 su bardagi toz seker 2 su bardagi sut 1 paket dolmalik fistik 50-75 gram kadar tereyagi, istenirse biraz daha fazla konabilir Sut ve seker, derince bir kapta kaynatilir ve kisik ateste sicak kalmasi icin bekletilir. Buyukce, kapakli bir tavada tereyagi, dolmalik fistik ve irmik, fistiklarin rengi degisene dek kavrulur. Kavrulma sirasinda surekli karistirilir. Kavrulduktan sonra sicak sutlu serbet, yavas yavas ve bir taraftan da karistirilarak irmikli karisimin icine dokulur ve iyice karistirilir. Daha sonra ocagin alti kisilir, tavanin agzi kapatilir, arada karistirarak, irmigin sutu cekmesi beklenir ve sutu cektikten sonra da, agzi kapali olarak demlenmeye birakilir. Arzu edilirse tarcin ilave edilirerek afiyet ile yenir. ALINTIDIR.. nehirnil111