kış günlerinin vazgeçilmezi tavuk kalçalarını ve soğanı beraber haşlayıp öncelikle tavuk suyumuzu hazırlıyoruz.. 2 tavuk kalçası soğan yağ salça un tuz karabiber kırmızı biber tencerimizin içerisine tereyağımızı alarak 2 yemek kaşığı unumuzu kavuruyoruz.. kavrulan unumuza 2 yemek kaşığı kadar da salçamızı ekleyip biraz daha kavuruyoruz ve içerisine daha önceden hazırladığımız tavuk suyumuzu azar azar topaklaşmaması için karıştırarak ilave ediyoruz.. bu karışımı kaynamaya bırakıyoruz.. suyumuz kaynayıp koyu kıvam alınca tiftiklediğimiz tavukları içerine atıp tuz karabiber ve kırmızı biberimizi ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz... bu yemek aslında arabaşı hamuru ile daha güzel oluyor ve her türlü etten de yapılabiliyor &#8220;Arabaşı yapılırsa hindiden Ben gelirim ikindiden&#8230; Arabaşı yapılırsa tavşandan Ben gelirim akşamdan&#8230; Arabaşı yapılırsa kazdan Ben gelirim yazdan&#8230; Arabaşı yapılırsa boyundan Ben gelirim oyundan&#8230; Arabaşı yapılırsa tavuktan Ben gelemem soğuktan&#8221;