paylaşım için teşekkürler elinize sağlık :)

Süllüm malzemeleri: 1kg ebegümeci 1kahve fincanı nar ekşisi 1 kahve fincanı zeytinyağı 2 çay kaşığı tuz Süllüm yapılışı: ebegümeçlerinin kök kısımları biraz kesilip kart olan yaprakları alınarak temizlenir ve suyla yıkanıp suyu süzgeçten süzülür. Geniş bir tencere içerisine su konulur su kaynamaya başlayınca ebegümeçleri kaynar suya atılıp sap kısımları yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan ebegümeci suyu süzdürüldükten sonra servis tabağına alınır üzerine tuz, zeytinyağı, nar ekşisi dökülür ve süllüm servis edilir. Yapılış itibarıyla da gördüğünüz gibi çok pratiktir. Ebegümeci faydalarından da biraz bahsetmek istiyorum ki sıkça süllüm yaparsınız ve bu bitkinin vitaminlerinden faydalanırsınız. Ebegümecinin faydaları:Boğazı yumuşatır. Nezle, soğuk algınlığı, grip ve üst solunum yolları hastalıklarında çok faydalıdır. Göğsü yumuşatır, öksürüğü keser. Mide ve bağırsakların muntazam çalışmasını sağlar. Kabızlığı giderir. Mide bulantısı ve kusmaları önler. Ateşi düşürüp, vücuda rahatlık verir. Boğaz ve bademcik iltihaplarını giderir. Daha birçok faydası vardır ben kısa ve öz olanını söyledim. süllüm yemeği haşlanaraktan yapıldığından yağda kavurma işlemi olmadığından vitaminlerini büyük ölçüde koruduğu için ebegümecinden yapılan süllüm ü sıkça yapıp yemenizi öneririm. Alıntıdır... Efser

Bari resimleri düzelteyim hemen ve toğga çorbasınıda ekliyeyim ozaman

Eki Görüntüle 848717 Malzemesi: 1 kg kıyma 6 adet soğan Tuz, biber, un Simit İrmik Yapılışı: Dışının hazırlanışı, irmik, un, simit, tuz, bir miktar su ve salça karıştırılıp, yoğrularak hamur haline getirilir. İçinin hazırlanışı : Kıyma kavrularak üzerine soğanlar doğranarak tuz, biber, kimyon ve salça koyularak soğutulmaya bırakılır. Hamuru yumurta şeklinde yuvarlayıp ortasını oyarak içine kıyma konulur ve ağzı kapatılır. Aynı şekilde belli büyüklükte yeterince yapılır. Buzdolabından sonra kızartılarak yenebilir. Alıntıdır... Efser

nefis hepsi teşekkürler emeğinize sağlık

OSMANİYE YEMEK KÜLTÜRÜ Yöre mutfağının en önemli malzemesi bulgurdur. Bu bakımdan yöresel yemeklerin çoğu bulgur ile yapılır; içli köfte, mercimek köftesi, ekşili köfte, çiğ köfte, kısır, sarmaiçi, bulgur pilavı, çiccice , mercimekli bulgur pilavı, batırık gibi... Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağının bir çok özelliğini içerisinde barındıran Osmaniye mutfağında;zeytinyağlılar, yeşillikler, salatalar , nar ekşisi, sumak ekşisi, turunç ekşisi, baharatlar sık sık kullanılır. Osmaniye mutfağında et oldukça önemli bir yere sahiptir. Kebabın her çeşidi ve etli yemeklerin çoğuna lokantalarında da sıkça rastlanır. Kebabın yanında özellikle şalgam suyu tüketilir. Özellikle Adana, Hatay ve Gaziantep mutfağından izler taşır. Osmaniye mutfağında özellikle bayramlarda yoğurtlu kömbe ve bayram kömbesi denilen pasta çeşitleri yapılır. Osmaniye mutfağının diğer meşhur yemekleri şunlardır; Etli kömbe Zorkun tava Tavuk doldurma ve nohutlu dövme pilavı Kaburga dolması Lahana sarması Yaprak sarması Dolma Kabak çiçeği dolması Sıkma Bazlama Kete Ekşili kömeç Süllüm Ispanak kavurma Söğürme Teleme Osmaniye mutfağında çorbalar şunlardır; Maluta Tirşik Toğga Çakıldaklı çorba Pirpirim çorbası El turşusu Tutmaç Yüksük çorbası Tarhana çorbası Dövmeli yoğurtlu çorba Pirpirim cacığı Osmaniye mutfağında tatlılar ve pastalar; Osmaniye fıstıklı burma tatlı Osmaniye simidi Bal kabağı tatlısı Bayram kömbesi Asıda tatlısı Karakuş tatlısı Halka tatlı Sarı burma tatlı Yağlı ballı Yoğurt tatlısı Osmaniye fıstıklı irmik tatlısı Bici bici Yoğurtlu kömbe Karakuş tatlısı İncir tatlısı Elmalı tatlı Kadayıf tatlısı Osmaniye mutfağında içecekler; Şalgam suyu Yayık ayranı Böğürtlen şurubu Meyan kökü şerbeti Gül şerbeti Kızılcık şurubu Limonata Alıntıdır... Efser

Hazır ortalığı karıştırmışken osmaniye toğga tarifinide ekle bari Efser

Eki Görüntüle 848729 MALZEMELERİ: HAMUR İÇİN: 2 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı su 1 çay kaşığı karbonat Yarım çay bardağı sıvı yağ 5 su bardağı un 1 çay kaşığı ucu tuz HAMUR AÇMAK İÇİN: 1 su bardağı buğday nişastası İÇ HARÇ İÇİN: 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı 3 çorba kaşığı toz şeker ŞURUP İÇİN: 4 su bardağı toz şeker 5 su bardağı su ÜZERİ İÇİN: 250 gr. tereyağı 1 çorba kaşığı çekilmiş Antep fıstığı YAPILIŞI: (1) Şurup için; su ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şurubun koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatın. (2) Hamur için; yumurta, yoğun, su, sıvı yağ, karbonat ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp elinizle karıştırın. Unu azar azar yedirerek ekleyip pütürsüz ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika bekletin. (3) İç harç için; fıstık vc toz şekeri bir kasede karıştırın (4) Hamuru 30 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kurumaması için örtün. Üzerlerine nişasta serperek oklava ile tek tek çay tabağı büyüklüğünde açın. Üç hamuru aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirin. Oklava ile incecik ve yufka büyüklüğünde bir hamur açın. Üzerine bir çorba kaşığı fıstık serpiştirin. Hamuru ortadan ikiye kesin. Hamurların kesilmiş tarafına oklavayı yerleştirin ve sıkıca sarıp rulo yapın. Elinizle oklavanın iki ucundan ortasına toplayarak büzün. Sıkıştırılmış yufkayı yavaşça oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye alın. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Tepsideki hamurları 6-7 sarilim uzunluğunda kesin. Tereyağını tavada eritin. Kaşıkla tepsideki hamurların üzerine yedirerek dökün. (5) 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirin. Üzerine soğuk şurubu gezdire-ınk döküp. 30 dakika bekletin. Antep fıstığı serpip servis yapın. Alıntıdır... Efser

Canım ablammEllerine sağlık Efser

Eki Görüntüle 848697 Malzemeler Un, yoğurt Karbonat, tuz 1 kg kıyma 1 kg kuru soğa Salça, karabiber Kırmızı biber Yapılışı: Orta büyüklükte doğranan soğan kıyma, salça, tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edilerek karıştırılır. Ekmek tahtası üzerinde sacın dolusu ince, ince açılan hamur saca yerleştirilir. Aralarına yağ ve yoğurt sürülerek iki veya üç kat yerleştirilen yufkaların üzerine iç döşenir. Üzerine tekrar yağ ve yoğurt sürülerek iki üç kat yerleştirilir. En üste yağ sürüldükten sonra bıçakla baklava dilimi şeklinde kesilir. Üzerine diğer sac kapatılır. Altına odun yakılarak pişirilir. Alıntıdır... Efser

Malzemeler 1 kg Tırşik yaprağı 1 kase yoğurt 1 kg nohut ile dövme 1 çorba kaşığı tuz 4 yemek kaşığı un Yeterince su Tarif Tırşik yaprağı ince ince doğranır. Doğranan tırşik yaprağı iyice yıkanır. Bir kase yoğurt çırpılır, nohut ve dövme ile yıkanır. Su ısıtıldığında bunlar kazanın içine konur, tuz ilave edilir. İyice karıştırılır üzerine un eklenir. Bu yaptığımız yemek pişirilmeden önce bir gün bekletilir. Sonra yemek ocağa konularak iyice kaynatılır. Bunu piştiğini anlayınca yemek ocaktan indirilir ve tabaklara servis yapılır. Alıntıdır...

1 kg. un 500 gr. peynir 1/2 bayat ekmek 4 soğan katıyağ karabiber kırmızı pul biber su tuz İnce kıyılmış soğanları yağda kavurun. Peyniri, biberleri ve tuzunu ilave ederek tekrar kavurun. Un, ıslatılmış ekmek, tuz ve suyla sertçe bir hamur yoğurun. Hamuru küçük parçalara bölüp yufka kalınlığında açın. Yufkaların her iki yüzünü de saçta veya yağsız tavada pişirin. Üstüne yağ sürüp iç malzemeden koyarak sıkıca sarın. Alıntıdır... Efser

Şalgam Suyu Tarifi Malzemeler 1 Adet Büyük Boy Şalgam 1 Adet Büyük Boy Pancar 1 kg. Siyah Havuç 1,5 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu 2 servis kaşığı salamuralık tuz Yarım ekmek 30x30 cm boyutunda temiz tülbent bez 1 adet 10lt lik pet kavanoz Yapılışı Şalgam, pancar ve havuçların dış kabuğu tıraşlanır, şalgam ve pancarlar dilimlenir, havuçlar boyuna 4 e bölünür Tülbent bezin içine yarım ekmek bohçalanarak düğüm atılır uçlarından Tüm malzeme tuz hariç bidona doldurulur.. Tuz bir miktar suyla iyice eritilir, bidona aktarılır bidon ağzına kadar suyla doldurulur. Ağzı sıkıca kapatılır. Önerim malzemeleri soyarken ve doğrarken eldiven kullanmanız, zira özellikle havuç simsiyah yapıyor.. Yada daha sonra eliniz ancak çamaşır suyu temizliyor 15 gün bidon kapağı ASLA açılmayacak. Serin bir balkon köşesinde muhafaza ediniz. 15 gün sonunda kesinlikle maya görevi gören tülbentin petin içinden çıkarmanız gerekiyor Şişelere doldurarak şalgam suyunu soğutarak içme zamanı. Ayrıca buzdolabınızda uzun süre saklayabilirsiniz Şalgam Suyunun Faydaları İnsan sağlığı için pek çok faydaları vardır. İştahı açar, Laktik asit içerir, sindirimi kolaylaştırır. B grubu vitaminleri içerir, sinirleri yatıştırır. Mide ve karaciğere faydalıdır, Kalsiyum, potasyum ve demir içerir, kemik ve dişleri kuvvetlendirir. Afrodizyak özelliği vardır. 100 gramında 20 kalori olan şalgam, A B C vitamini içerir. Kalp, damar ve göz sağlığı için faydalıdır. Alıntıdır... . push ; EftenPuften

Sahrap Soysal Malzemeler 750-800 gr kuşbaşı kuzu eti 3 adet orta boy kemer patlıcan 3 su bardağı lüks baldo pirinç 1 adet büyük boy kuru soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber yenibahar 4,5 su bardağı sıcak su Ayrıca kızartmak için; 1 su bardağı sıvıyağ Hazırlanışı Pirinci bol tuzlu kaynar suda en az 40 dakika bekletin. Eti bir tencereye koyup 7 su bardağı suyla iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın ve ocaktan alın. Diğer taraftan, patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde bölün ve kuşbaşı et formunda doğrayın. Acı suyunun çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Sudan çıkardığınız patlıcanları yıkayıp süzün. Bir su bardağı sıvıyağda hafifçe kızartıp bir kenarda bekletin. Zeytinyağını geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Yemeklik incecik doğradığınız soğanı tencereye aktarıp sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip karıştırarak 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin. Suyu ekleyip tuz, karabiber ve yenibaharı serpiştirin. Kızarmış patlıcanları da katıp karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte, pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu tamamen çekip üzeri göz göz olunca ocaktan alın. 15-20 dakika kadar dinlendirip hafifçe karıştırarak servise sunun. Alıntıdır... Efser

MALZEMELER: 2 adet bostan patlıcanı 2 adet domates 1 büyük soğan 1 adet kırmızıbiber 2 adet sivribiber 1/2 çay bardağı zeytinyağ 2 tane kesmeşeker 2 diş sarımsak tuz kırmızıpulbiber YAPILIŞI: İşe önce patlıcanları közleyerek başlayın. Derin dondurucu da közlenmiş patlıcan varsa onlar ile de yapabilirsiniz (benim vardı fakat ben evdeki bostan patlıcanları ile yaptım. Közleme işini herzamanki gibi pratik ve temiz bir yöntem olduğu için fırında yaptım. Önce fırça ile yıkanmış kurulanmış patlıcanlara sıvı yağ sürdüm bıçakla bir kaç çizik atıp fırın tepsisine koydum.200 derecede yumuşayana kadar tuttum.)Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun bıçakla ikişer parmak kalığında kıyın. Tencereye zeytinyağını ve küp küp doğranmış soğanları koyun bir kaç dakika kavurun, kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Daha sonra çekirdekleri çıkarılıp ince ince doğranmış biberleri katın hepsini bir kaç dakika kavurduktan sonra patlıcanları, tuzunu, biberini ve şekerini katın. Sarımsakları ince ince kıyıp ekleyin. Bir çay bardağı su ilave edip pişmeye bırakın. Suyunu çekip pişen yemeği servis tabağına alıp servis edin. Afiyetolsun. Alıntıdır... Efser

Toğga Çorbası Malzemeleri: Yoğurt, su, dövme, un, yumurta, mevsimine göre yeşillik. Toğga Çorbası Yapılışı: Çorba küllenmiş bakır kazanlarda pişirilir. Öncelikle kazanın yarısına kadar su konulur. Dövme ve nohut ilave edilerek pişmesi beklenir. Diğer taraftan yoğurt, un ve yumurtanın beyazı çırpılır. Nohut ve dövme piştikten sonra çırpılan karışım bakır kazana eklenir. Pişmesi beklenir. Çorba kaynayıncaya kadar karıştırılmalıdır. Pişmesine yakın mevsimlik yeşillikler ilave edilir. Bir süre de bu şekilde kaynatıldıktan sonra çorba servise hazır hale gelir. Alıntıdır... Efser

Teşekkürler paylaşım için. B

Canım yani bu tarif değilmi diyorsun :26: Malzemeler 1 kg Tırşik yaprağı 1 kase yoğurt 1 kg nohut ile dövme 1 çorba kaşığı tuz 4 yemek kaşığı un Yeterince su Kaynakwh webhatti.com: Tarif Tırşik yaprağı ince ince doğranır. Doğranan tırşik yaprağı iyice yıkanır. Bir kase yoğurt çırpılır, nohut ve dövme ile yıkanır. Su ısıtıldığında bunlar kazanın içine konur, tuz ilave edilir. İyice karıştırılır üzerine un eklenir. Bu yaptığımız yemek pişirilmeden önce bir gün bekletilir. Sonra yemek ocağa konularak iyice kaynatılır. Bunu piştiğini anlayınca yemek ocaktan indirilir ve tabaklara servis yapılır. Alıntıdır... EftenPuften

Oldumu şimdi EftenPuften

Ablammm tarifin doğrudur çünkü tirşik 1 gün bekletilio annem üstünebol bol battaniye neyim örtüo eşkisin die ben anlamam zaten çok zor bi yemek Görüntüsünü değiştirdim ben Görüntüdeki toğga çorbası çünkü:26: EftenPuften

Sen sağol canım düzetiğin içinnede olsa biz araştırıp yapıyoruz yanlış olmuş olabilir demirzeynep o da benim gibi gözü kara

Eki Görüntüle 848695 Malzemeler: 1 su bardağı kısırlık bulgur, 1/2 su bardağı irmik, 1,5 su bardağı su, 1 yumurta, 1/2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı salça, Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar. Sos Malzemeleri; 3 adet domates, 4 diş sarımsak, 1 fincan zeytinyağ, 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, Kuru nane, pul biber, Hazırlanışı: Bulguru, irmiği ve suyu bir tencereye alıp çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, Bu karışım soğuyunca içine un, yumurta, salça ve baharatlarını katıp yoğurun, Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırarak şekillendirin, Bolca suyu bir tencerede kaynatın, Köftelerinizi içine atıp köfteler suyun üstünde yüzmeye başlayana kadar haşlayın ve bir kevgir yardımıyla süzerek sudan çıkarın, Sos için zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın içine ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun, Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, Rendelediğiniz domatesleri de ekleyip pişene kadar kaynatın, Tuz, nar ekşisi, nane ve pul biberini ekleyip ateşten alın, Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştırın, Üzerine kıyılmış dereotu serpin, Sarımsaklı yoğurtla servis yapın. Alıntıdır... Efser

Eki Görüntüle 848462 EKŞİLİ ÇORBA MALZEMELER: 1 çay bardağı döğme- 1 çaybardağı kurufasülye -1 çaybardağı nohut - 4 patlıcan -4 kabak yeşil ve kırmızı biber - biber salçası- soğan -sarımsak -ekşi -kuru nane YAPILIŞI: kurubaklagiller haşlanır daha sonra içerisine küp küp doğranmış patlıcan vakabak eklenir biberler tüm eklenir sebzeler pişince ayrı bi tencerede yağda bir adet soğan kavrulur salça kurunane sarımsak ekşi katılır bi kere ocakta çevrilir haşlanmış sebzelerin üzerine dökülür sevise sunulur afiyet olsun Alıntıdır... Efser

Yanı resim bu değil diyorsun EftenPuften

Benim köy Edit yapmak istiyorum Tirşik diye koyduğun tarif toğga çorbası tarifi tirşik yaprağı değil ıspanak var içinde tirşik böyle bir çorba Yeşil oluo rengi Efser

Malzemesi: Un Yoğurt Süt Maya Şeker Tahin Kömbe kokusu Tarçın Çörekotu Karanfil Yağ Yapılışı: Büyük bir kabın içine un ince elekle elenir. Elenen unun içine şeker ve hazırlanan baharatlar konulup iyice karıştırılır. Daha sonra yoğurt, maya ve yağ ilave edilip ılık sütle yoğrulur. İyice yoğrulan hamurun mayalanması için üzeri kalın bezlerle sıkıca kapatılır. bir gece bekletilen hamurun mayası geldiği zaman ekmek tahtasının üzerine yağlanır. Hamur yumurta büyüklüğünde alınır, yuvarlak şekil verilerek üzerine bastırılır. Şekil verilen hamurun üzerine susam atılır. Kömbeler tepsiye dizilerek fırında pişirilir. Alıntıdır... Efser

Mahluta Çorbası İçin Gerekli Malzeme Listesi Şöyle:&#8226; Kuru soğan, 2 adet &#8226; Tavuk suyu, 1,75 litre &#8226; Kırmızı mercimek, 200gr, &#8226; Pirinç,100gr &#8226; Toz kişniş, 2 tatlı kaşığı &#8226; Tuz, &#8226; Kimyon, 1 tatlı kaşığı &#8226; Limon, 2 adet &#8226; Zeytinyağı, 2 yemek kaşığı &#8226; Karabiber Mahluta Çorbası Tarifi, Hazırlanması Şöyle: &#8226; Öncelikli olarak pirinçleri ayıklayın, yıkayın, süzün. &#8226; Daha sonra mercimekleri ayıklayın, yıkayın, süzün. &#8226; Soğanlarımızı küp doğrayın. &#8226; Tencereye yağı koyun. Doğradığımız soğanları yağda kavurun. &#8226; Soğanlar kavrulduktan sonra onları bir kenara alın. &#8226; Ocağa su koyup suyu kaynatıp, içine mercimekleri ve pirinçleri atın. &#8226; Karabiber ve kişnişi de ekleyip mercimekler iyice ezilene kadar yarım saat kadar pişirin. &#8226; Kıvamı normal olmalı ne cıvık ne sulu, eğer çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyin. &#8226; Kaselere alıp üzerine kimyon serpin soğan ve limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz&#8230; Şimdide Mahluta Mahluta Çorbası 2. Tarifi Hazırlanışı: Mahluta Çorbası 2. Tarifi İçin Gerekli Malzemeler: &#8226; Kırmızı ya da yeşil mercimek, 1 su bardağı &#8226; Pirinç, 1⁄4 su bardağı &#8226; Kuru soğan, 1 adet &#8226; Sarımsak, 2 diş &#8226; Yeşilbiber, 2 adet &#8226; Et ya da tavuk bulyon, 2 adet &#8226; Tereyağı ya da sıvıyağ, 2 yemek kaşığı &#8226; Havuç, 1 adet küçük &#8226; Orta ya da küçük boy patate, s 1 adet &#8226; Sıcak su, 2,5 litre &#8226; Kimyon, &#8226; Toz kişniş Mahluta Çorbası 2. Tarifi Yapılışı: &#8226; Diğer tarifte de olduğu gibi mercimeği pirinç ile birlikte biraz yıkayıp ve süzülmesi için bir kenara alın. &#8226; Daha sonra da soğanı, sarımsağı, biberi, havuç ve patatesi yemeklik olacak şekilde doğrayın, tereyağı ya da sıvıyağ ile birlikte tencereye aldığınız soğan, biber ve sarımsağı tuz ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. &#8226; Karışıma havuç ve patatesi de ekleyerek biraz daha kavurun. &#8226; Önceden yıkayıp süzdüğünüz mercimek ve pirinçleri de tencerenin içine katarak 1-2 kez karıştırın, sıcak suyu tencereye koyun ve baharatlar ile birlikte bulyonları da ekleyin. &#8226; Mercimekler ve pirinçler tamamen pişene kadar orta ateşte biraz kaynatın. Alıntıdır...

Eki Görüntüle 848549 Fırına vereceğiniz tepsinin büyüklüğüne bağlı olarak malzeme miktarı değişecektir normal olarak. Bizim tarifimiz 1 kg et miktarına göre olacaktır, isteyen istediği kadar çoğaltabilir ya da azaltabilir. Malzemeler: 1 kilo kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti 1 kilo mevsiminde yetişmiş domates 500 gram acı yeşil biber 1 kilo kurusoğan 1 tatlı kaşığı kimyon ve pul biber 1 kaşık biber salçası 200 ml sıvı yağ (1 su bardağı) 2 tatlı kaşığ tuz 1 buçuk su bardağı su Hazırlanışı: Domatesler irice olmak üzere küp şeklinde doğrandıktan sonra, aynı şekilde soğan ve acı yeşil biberlerimizde irice olarak doğranır. Kuşbaşı doğranmış etler ve listedeki bütün malzemeler, domatesleri ezmeden iyice harmanlanır. Hazırlanan karışım uygun büyüklükte derince bir tepsiye eşit şekilde yerleştirilir. 1 buçuk su bardağı suyu da ekledikten sonra fırına gönderilir. Eğer evde pişirilecekse, fırın önceden 200 derece ısıtıldıktan sonra fırına konulur. Fırınınız termostatlı değilse 200 dereceye ulaşabilmesi için yaklaşık 15 dakila ısıtılır. Yaylada genel olarak 30 - 40 yıl öncesi hemen hemen her evde bulunan kuzine sobalarda pişirilr ve eski günler bir kez daha hatırlanır. Zorkun tavasının pişmesi için gerekli süre ortalama 1 buçuk saatir. Bu süre sonunda Tava nefis tadı ve kokusuyla servise hazır demektir. Unutmadan söyleyelim "Zorkun Tavası Zorkun Pidesi olmadan yenmez" Afiyet olsun! Alıntıdır... Efser

Malzemeler: 1 bütün tavuk 3 adet iri soğan Yarım kaşık salça 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber Yarım çay bardağı sıvıyağ Yeteri kadar tuz Yapılışı: Soğanı incecik doğruyoruz. Salça, tuz, karabiber, pulbiber ve yağı ilave edip güzelçe karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu soğan harcımızı temizlenmiş tavuğun içine doldurup yorgan iğnesi ile dikiyoruz. Doldurulmuş tavuğumuzu düdüklüde pişiriyoruz. Suyu ile pirinç pilavı yapıyoruz. Servis tabağına aldığımız pilavın üzerine, pişmiş olan dolma tavuğun içindeki soğanlı harcı, yayarak koyuyoruz. En üste parçalamış olduğumuz tavuğumuzu ilave ediyoruz. Vee, servis ediyoruz... Alıntıdır