Mantarın krema ile uyumuna bayılırım. Aynı sosu makarnada da severek kullanıyorum. Yanına ise ister pirinç pilavı ister patates kızartması... Malzemeler : -2 parça bonfile -300 gr mantar -1 orta boy soğan -1 kutu krema -1 kaşık tereyağı -Tuz, karabiber -Marinasyon için az zeytinyağı Yapılışı: Bonfileyi bir gece önceden tuz ve biber ekerek zeytinyağında marine ediyoruz. Mantarların dış yüzeyini nemli bir bez ile silip fazla ince olmayacak şekilde doğruyoruz. Kavrulunca küçüleceği için çok fazla küçük doğramamaya çalışın.. Tavaya çok az sıvıyağ döküp iyice kızınca mantarları tavaya alıyoruz ve suyunu çekip kavuruyoruz. Tava kızgın olunca mantarlar çok fazla sulanmıyor ve diri kalacak şekilde hızlıca kavruluyor.. Mantarlar kavrulunca bir tabağa alıp bu kez tavaya julyen doğranmış soğanları alıp çok fazla olmayacak şekilde kavuruyoruz.. Mantarları kavrulan soğanların olduğu tavaya ekleyip bir iki çevirdikten sonra tuz, karabiber ve kremayı ekliyoruz. Başka bir tavayı iyice ısıtıp bir kaşık tereyağı ekliyoruz. Yağ eriyince bonfileleri arkalı önlü güzelce kızartıyoruz. Bonfileler kızarınca kremalı, mantarlı karışımı üzerine döküyoruz ve kapağını kapatıp yaklaşık 5 dakika kadar pişiriyoruz.. Sonra tavanın kapağını açıp krema koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet Olsun...