Fırına et attığım tek yemek var. Patlıcan ve et o da. Önce patlıcanı pişiriyorum. O yumuşadıktan sonra etleri atıyorum. Çok uzun pişirmiyorum. Hemen pişiyor zaten. Bir de et güzel olmali diye düşünüyorum. Bir kasap parçalamadiysa kurban da nice bonfileler, antrikotlar ziyan oluyor.

Çiğ atıyorsun değil mi sert olmuyor mu kaç derece ne kadar pişiriyorsunuz

Haslamadan fırına verecekseniz etleri daha minik doğrayın ve mutlaka folya ile sarın tepsinizi üzerine sadece yağlı kağıt koyarsanız içine koyduğunuz su buharlaşıp gider yemek kurur. Ben kuşbaşı ve patatesi birlikte koyarım içine su koymam1 su bardağına yakın sıvı yağ koyarım birazcık tatli kırmızı biber ve tuz folyoyla da iyice sararım ama pisme süresi uzun oluyor ama güzel de pişiyor

Ben başta 200 e vermiştim ama diğer üye de 200 de pişirmiş anlamadım valla Incredible incredible Guru Anneler

Bilmiyorm dana da olabilir annem getirmişti kurbanlık et düdüklüde yumuşak oluyo fırında olmadı N

Ön pişirme şart demek ki çiğ atanların nasıl yumuşak oluyor bi daha denk gelirsem sorucam gerçekten merak ettim

İnstagramda gördüğüm videolarda kuşbaşı eti patates patlıcanı karıştırıp salçalı su döküp fırına veriyorlardı öyle yaptım ben de üstüne de yanmasın diye yaglı kağıt serdim teknik olarak doğru yapmışsın diyorlar ama çok sert oldu etler anlamadım patlıcan da kötü pişti doğrayıp açıkta kalmış gibiydi üstte kalanlar kv de önce bi haşlıyor eti de internette et yemeklerine bakıyorum öylece atıyorlar eti benimki niye olmuyo anlamadım

Et var et var bazı etin pişme süresi daha uzun hayvanından kaynaklı sizin pişirmenizle bir alakası yok örnek verecek olursam bir kurban bayramındaki hayvanın eti 1 saat pişirmemle anca yenecek gibi oluyordu geçen kuşbaşı et aldım o kadar kısa sürede pişti ki resmen kuzu eti gibiydi

ben genelde eti haslayip oyle atiyorum firina sebze ile etin pisme sureleri ayni degil onu ayarlamak lazimc.. birde fanli firinlarda fan eti kurutabiliyor pisirirken

Anladım bi dahakine öyle deneyim bakalım

Ben de Belen Tava denerken kurutmuştum etleri, dediğim şekilde çözüm buldum. Fan ayarına dikkat edip, ıslak bir kağıtla kapatın. Umarım olur, ellerinize sağlık şimdiden. N

Etleri önceden pişirmenize gerek yok, fırına çiğ atabilirsiniz ama sizin yaptığınız 2 hata var. 1-et pişerken baharat koyabilirsiniz ama tuz koymayın, tuzu ete pişme anında koyarsanız sertleştirir. 2- fırında et yapacağınızda 180 derecede 1,5 saat pişirin.

Salçalı Suyu üstüne gelecek kadar olması lazım et tavuk farketmez herseyi fanlıda pişiririm ben ama et baya uzun süre pismeli mesela bi saat üstü kapalı 1 saat üstü acık pişirirsen anca pişer loveislovee artık dört kişi... Anneler

İçine cok mu su koydunuz? Su patlıcanında etinde pişmesini zorlaştırıyor aslında. Ben hiç mühürleme haslama falN yapmam direkt koyrım önce 190 derecede alt ust vr pişirme kağıdı sererim üstüne sonlara dogru 250e getiririm en sonda az bi fanlı yaparım ve sebzeler etler genelde kendi suyunda pişer. Cok cok salcalı su yaparım ve üzerine mutlKa tereyg sıvıyag eklenmeli

Dana eti sert olur. Kuzu kullanırsanız fırında yumuşak olur. Ben fırında kuzu ile yapıyorum. Birazda yağlı bir et olması gerekli. Yoksa sert olması kaçınılmaz N

Aslında farkı anlaşılır iki etin de. Danaysa fırına direkt atılmaz ama küçükbaş hayvan etine ön pişirme uygulamaya gerek yok. Ben o videoda gördükleriniz gibi yapıyorum.

hic cig atmadim cok ufak ve yagli kisimlarini atin bencr firina ya da su ekleyerek biraz pismesini saglayin firinda sulu yyapacaksaniz

Ben kurban etlerini fırına vermeden önce mutlaka haslar sonra sebze ile karıştırıp fırına veririm. Etler kesildikten sonra dinlenmedigi için sert oluyor bence. Kasaptan alınan et daha yumuşak oluyor

Eti ayrı olarak önce yağlı kağıda sonra da folyoya sarın pamuk gibi olur.

Bana etin türünden dolayı öyle olmuş geldi. Dana eti fırında pişince veya kebap yapılınca sert oluyor

Ben de böyle yaptım ama sert oldu işte su koydum yağlı kagıtla kapladım üstünü 200 de pişmedi N

Mühürlemeden direk mi attınız fırına?

Aslında kendi deneyimime göre bunun önceden pişirmekle ilgilisi yok. Etleri ufak doğrayın. Fırın kağıdını suyla ıslatarak buruşturun, sonra açıp tepsinin üzerine kapatın. Fırını fansız çalıştırın. Etler nemli bir şekilde pişer. N

Fansız pisiriyorum 180 derecede alt üst ayarda

Bana etinizle alakalı bir durummuş gibi geldi. Kurban etleri genelde sert oluyor niyeyse. Ben kurban etlerini yoğurt suyu, süt gibi bir marinasyon malzemesinde bekletmeden kullanmıyorum.

Fırına attığım zaman bende çiğden atarım önceden pişirmem yani ama sert olmaz. Normal sizin attığınız gibi ekstra bir şeye gerek yok. Suyunu biraz fazla koyun zaten suyun buharında etler sertleşmiyor. fırını önceden ısıtıyorum ve yüksek ayarda 220 derece filan üstü kapalı sonra üstleri kızarana kadar da yağlı kağıdı alarak pişiriyorum. Folyo kullanmak çok zararlı kesinlikle kullanmayın. sandriyon Nirvana Anneler

Kaç derecede ne kadar pişiriyorsunuz bi de fanlı mı pişiriyorsunuz ortasında pervane olan mı yoksa sadece alt üst açık mı N

Etin kendisi sert olabilir. Zaten şoka girip çıkan ette ister istemez sertleşme oluyor. Fanlı ayarda pişirirsen dışı daha çabuk pişer, içi daha yumuşak kalır. loveislovee artık dört kişi... Anneler

Fırında yaptığım hiçbir eti onceden haslamam kuzu kaburga, pirzola tarzı vs kuşbaşı da öyle hiç sert olmaz. Fırının önceden ısınması önemli ilk önce yüksek ayarda pişirin 180-200 arası mesela sonra dereceyi biraz düşürün çok güzel pişer Mesela kaburga yaparsanız hiç su bile eklemenize gerek yok patates, ve sarımsaklı salçalı, yağlı baharatlı sos yetiyor.

Fansız fırında alt üst olacak, 180 derece de bir saatte pişer ön pişirme işlemine gerek kalmadan,1 gün önceden marine de edebilirseniz gayet güzel olur kolay gelsin.

Canim ben hep cig atiyorum cok nadir sert cikiyo Cok dusuk derecede yabi 150 falan yarim saat pisiyor sonra 200e koyuyorum N

bende riske atmiyorim normal pisiriyorum firinin ayri bir lezzet oluyor ua oyle olsun istiyorsam tepsiye dokup firinliyorum N

Anladım bu çiğ atanlarınki nasıl yumuşak oluyor acaba peki

yok cig atmiyorum eger kemikli ise hasliyorum... ama sebzeli yemek yapacaksam eti sogan salca vs ile tavada kavuruyorumm yani onden pismis oluyor sonra domates biber vs ne ekleyeceksem oyle pisiriyorum N

Tekrar bi daha deniycem bi ara dediklerinizi yapıp bakalm yumuşak olacak mı

Pişmedi işte fanlı mı atmıştım onu hatırlamıyorum yazık oldu malzemeye bi dahakine olur inşallah

Teyzemden bir tarif öğrendim öyle güzel oluyor ki asla ağzıma et alamayan ben bile yedim:) yumuşacık dağılıyor Eti düdüklü de ağzını kapatmadan hiç bir şey koymadan rengi değişene kadar çeviriyorum suyunu saldığında kapatıp o suyu döküyorum o su işte sertleştiriyor çünkü, Sonra et küsmesin diye sıcak suyla süzgeçte yıkıyorum 10 dk kadar düdüklüde haşlıyorum Sonra da sote gibi soğan biber domates kavuruyorum tava da. Sonuç efsane...