Eki Görüntüle 843675 Malzemeler 4 su bardağı un Bir tatlı kaşığı tuz Su 250 kg kıyma 1 adet soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığından biraz az karabiber Yarım çay bardak su Yemek Tarifi Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır. Diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır. Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır. Hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür. Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir. Hazırlanan çibörekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır. Alıntıdır...

paylaşım için teşekkürler elinize sağlık :)

enfessss, paylaşım için teşekkürler SIFIR MOD %100

İç Anadolu da Porsuk Nehri kıyısında kurulan ve birçok medeniyete ev sahipliği yapan Eskişehir, Nasrettin Hoca ve Yunus Emre nin diyarıdır. Eskişehir, pek çok hastalığa şifa olan sıcak yeraltı suları bakımından son derece zengin bir şehir. Karasal iklimin hüküm sürdüğü Eskişehir de yemeklerin iklim koşullarına göre oluşmasının yanı sıra yıllar önce buraya göç eden Balkan, Kırım ve Kafkasyalı göçmenler de yemek kültürlerini kaynaştırarak çeşitliliği arttırmaya katkıda bulunmuşlar. Eskişehir ilinin nuga ve met helvası en gözde ve meşhur tatlıları. Diğer yemekleri de hatırlayacak olursak; göbeleğe böreği, çiğ börek, haşhaşlı ekmek, cantık, mercimekli mantı, bamya çorbası, yufkalı büryan, Çerkes sofrası, bıt-bıtı, haşhaşlı dolama ve bükmesi, sütlü ovmaç ve toyga çorbası, kavurma börek, haside, sarıburma ve Kırım Tatar mutfağından kıygaşayı sayabiliriz. Eskişehir in içimi en güzel meşhur suyu da Kalabaksuyu dur. Alıntıdır...

1 paket yaş maya 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 3 çorba kaşığı sıvıyağ Alabildiği kadar un İçi için: 2 adet patates Yarım kg kıyma 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Üzeri için: 2 çorba kaşığı sıvıyağ Hamur hazırlamak için ılık su ve maya yoğurma kabına konur, parmak uçlarıyla eritilir. Yağ, tuz ve yumuşak bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur. 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır. İç için kıyma bir tavaya konur, kendi yağıyla 5 dakika kavurduktan sonra tereyağı eklenir. Suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Haşlanan ve ezilen patatesler katılır. Tuz ve karabiber eklenir. Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alınır, parmaklar yağlanarak elde çay tabağı kadar açılır. Ortasına iç konur, bohça gibi kapatılır. Yağlanmış tepsiye sıkı sıkı yerleştirilir. Üzerine sıvıyağ sürülür. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Alıntıdır...

teşekkürler güzel tarifler için

Eki Görüntüle 843742 Kuzu sorpa-ESKİŞEHİR Pratik Kuzu sorpa-ESKİŞEHİR Tarifi Malzemeler: 5-6 kişilik 750 gram kuzu kuşbaşı 1 çorba kaşığı tereyağı 2 adet orta boy soğan 3 su bardağı kaynar su 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta 2 tatlı kaşığı silme un yarım demet taze soğanın yeşil kısımları 5-6 dal ince kıyılmış taze nane tuz, karabiber Hazırlanışı: Tereyağını bir tencereye alın ve küp doğranmış soğanı ilave edip, hafifçe kavurun. Kuzu kuşbaşı etini ilave edin ve harlı ateşte kavurmaya devam edin. Üzerine kaynar suyu ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Bir kasede yoğurt, yumurta ve unu bir çırpıcı ile iyice çırpın. Kaynayan etin suyundan bir kepçe yoğurtlu karışıma ekleyin ve ılıştırın. Daha sonra yoğurtlu karışımı etlerin üzerine yavaşça ekleyin ve 1 taşım kaynatın. İnce kıyılmış taze soğanın yeşil kısımları, taze nane, tuz ve karabiber ilave edip, ocağın altını kapatın. 5 dakika beklettikten sonra sıcak olarak servis yapın. Tereyağını bir tencereye alın ve küp doğranmış soğanı ilave edip, hafifçe kavurun. Kuzu kuşbaşı etini ilave edin ve harlı ateşte kavurmaya devam edin. Alıntıdır...

Teşekkürler paylaşım için.

BALABAN KÖFTE MALZEMELER: 4-6 tırnaklı pide 2 su bardağı et suyu Köfte için: 1 kg kıyma 1.5 soğan Tuz, karabiber Ekmek içi Servis İçin: Yoğurt Salçalı sos için: 2 su bardağı et suyu 2 çorba kaşığı salça YAPILIŞI: Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve ekmek içi bir kabın içinde yoğurulur. Köfte harcı yarım saat dinlendirilir. Yuvarlak köfte şekli verilir ve ızgarada kızartılır. Tırnaklı pideler kare şeklinde doğranıp servis tabağına alınır. Kaynar et suyu ile ıslatılır. Salça sos için et suyu ile salça karıştırılıp kaynatılır. Tırnaklı pidelerin üzerine yoğurt ve salça gezdirilir. Kızarmış köfteler yerleştirilir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilip servis yapılır. ALINTIDIR..

Mercimekli mantısı da çok güzeldir. Paylaştıklarınız da çok güzel duruyor. Kalabak suyu da bana göre her derde devadır çok severim :)

Eki Görüntüle 843754 Kaşık börek çorbası 6 kişilik Pişirme Süresi:40 dk Hazırlama Süresi:40 dk Kaşık börek çorbası malzemeleri 2 yumurta 1.5 çay bardağı ılık su 2 su bardağı un 250 gr kıyma 1 soğan Tuz Karabiber ÇORBA İÇİN 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 soğan 30 gr tereyağı 2 tatlı kaşığı domates salçası 1 domates 2.5 su bardağı et suyu 5 su bardağı su 1 yemek kaşığı sebzeli çeşni Tuz Kuru nane Kırmızı pul biber Kaşık börek çorbası hazırlanışı Kaşık börek çorbası: Mantının hamurunu hazırlamak için, yumurta, su ve tuzu bir kapta çırpın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Gerekirse un ilave edin. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapın. Üzerine nemli bez örterek 20 dakika dinlendirin. Soğanı rendeleyip kıymaya ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Hamur bezelerinin her birini unladığınız mutfak tezgahında oklava veya merdane ile açıp bıçakla kareler kesin. Ortalarına kıyma paylaştırıp kapatın. Derin bir tencereye soğanı rendeleyip zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tereyağını ekleyin. Salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun. Domatesi rendeleyip salçayla birlikte kavurun. Et suyunu ve suyu ekleyip kaynatın. Sebzeli çeşni ve hazırladığınız mantıları ilave edip pişirin. Tuz, nane ve kırmızı pul biberi ekleyip sıcak servis yapın. Kaynak: Lezzet

Eki Görüntüle 843757 HAŞHAŞLI EKMEK Malzemeleri: 1 su bardağı yoğurt, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 2 yumurta, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı su, yeterince tuz. İçi İçin: Yarım su bardağı sıvı yağ, 4 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş tohumu. İki malzeme bir kasede güzelce karıştırılacak. HAZIRLANIŞI: Öncelikle ekmek malzemesi güzelce karıştırılır. Sonra un ilave edilir alabildiği kadar un konup, güzelce yoğrulur. Bu hamurdan istenen boyutta parçalar koparılır. Eller ve açılan tezgah sıvı yağ ile biraz yağlanır. Elle açılan hamurun içine kaşıkla haşhaş alınır. Her yerine sürülüp, dışarı taşırmayacak şekilde yuvarlak şekil verilerek yuvarlak tepsiye döşenir. Üzerine sıvıyağ veya yumurta sarısı sürüldükten sonra ılık fırında 20 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Bu işlem bittikten sonra 175 derece fırında 45- 50 da Alıntıdır... Efser

Eki Görüntüle 843759 İç mazemeleri: 100 gr tereyağı 1 su bardağı nohut 1 adet orta boy soğan 1 çay kasığı Tuz, 1 çay kasığı karabiber Hamuru için: 3 su bardağı un 1 adet yumurta Aldığı kadar su 1 tatlı kasıgı silme tuz Üstü için: 400 gr yoğurt 3 diş dövülmüş dovülmüs sarımsak 75 gr tereyağı 1 yemek kasığı salca 1 çay kasıgı tuz Un, yumurta ve suyu kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 3 eşit parçaya ayırıp, elinizle yuvarlayın ve üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Bu arada bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohutu haşlayın ve süzün. Haşlanmış nohutu blenderden geçirin ve bir kenara alın. Tereyağı ince kıyılmış soğanı hafifçe pembeleşene kadar soteleyin. Nohut, tuz ve karabiber ilave edip, karıştırın. Ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakın. Dinlenmiş hamurları 2 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamurları 3 x 3 cm kare olacak şekilde kesin. Karelerin ortasına nohutlu karışımdan koyun ve hamurları önce üçgen şeklinde kapatın. Sonra da iki ucunu birleştirerek kavuşturun. Kaynamış tuzlu suda hamur yumuşayana kadar haşlayın ve kevgirle servis tabağına alın. Yoğurt ve sarmısağı karıştırıp, nohutlu mantının üzerine dökün. Eritilmiş tereyağı ile salçayı çevirin ve mantının üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın. Efser