Pırasalı Arnavut Böreği Malzemeler: 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt 1 su bardağı ılık su 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı sirke 1 yumurta 1/2 paket kabartma tozu 5,5-6 su bardağı un tuz Aralarına ve üzerine sürmek için: 1 su bardağı eritilmiş tereyağ iç malzemesi: 1 kg. pırasa 1/2 demet yeşil soğan yada 2 adet kuru soğan 1 adet yumurta 1 çay bardağı süt karabiber, pul biber, tuz 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ Hazırlama: Hamur yoğurma kabına süt, yoğurt, ılık su, sıvı yağ, sirkeyi alıp, karıştırın. Kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp, 15 dakika dinlendirin. Üç parçaya bölünmüş pırasayı yıkayıp, soyun. Beyaz kısmını ortadan ikiye bölüp dilimleyin. Yeşil kısımlarını süzgece alın suyu süzülsün. Yüksek ateşte tencereye sıvı yağı alın. Pırasanın beyaz kısımlarını kavurun. Pırasanın yeşil kısmını ve yeşil soğanı doğrayın. Tencereye ekleyip, ocağı kapatın. Karabiber, pul biber ve tuz ile tatlandırın. Harç soğuyunca süt ve yumurtayı ekleyip, karıştırın. Dinlemiş hamuru 18 parçaya bölün. Tezgaha un serperek, her birini merdane ile tabak büyüklüğünde açın. 6 adet tabak büyüklüğünde açtığınız hamurun, aralarına tereyağ sürerek üst üste koyun. (6. hamura yağ sürmüyoruz) Elinizle yada merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açın. (35-40 cm ölçülerindeki fırın tepsisinde pişirdim) Yağlanmış fırın tepsisine alıp üzerine iç harcın yarısını yayın. Tekrar 6 yufka için aynı işlemi yapıp kalan iç harcı yayın. Son 6 hamura da aynı işlemi yapıp harcın üzerini örtün. Eritilmiş tere yağından sürün. Kare şeklinde kesip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. afiyet olsun...