Mantarlı Domates Çorbası Malzemeler: 2 çorba kaşığı tepeleme un. 2 çorba kaşığı tereyağı. 1 çorba kaşığı domates salçası. 2 su bardağı rendelenmiş domates veya domates suyu. 5 su bardağı tavuk suyu. 100-150 gram kültür mantarı. 1 çay kaşığı karabiber. 1 diş sarımsak. Bir miktar tuz Hazırlama: Mantarların dış yüzeylerini güzelce soyup ince ince doğrayalım. Çorbanızı yapacağınız tencerenin içine tereyağını ve rendelediğiniz sarımsağı koyup kavuralım. Kavurma işlemine mantarlar suyunu çekene kadar devam ediyoruz ve suyunu çekince ocaktan alıp bir kenarda bekletiyoruz. Başka bir tencereye bir yemek kaşığı tereyağını ve unu koyarak ocağımıza alıyoruz. Ocağımızın altı kısık olarak bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Unumuzun rengi hafif sararıp yağını salana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra üzerine bir yemek kaşığı domates salçasını da ilave edip karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika pişirmeye devam ediyoruz., tavuk suyunu ve daha önce kavurduğumuz mantarları da ilave edip el çırpma aparatıyla sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Mantarlı domates çorbamızı kaynamaya başladıktan sonra ocağımızın altını kısıp yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatıyoruz. Pişen çorbamızın üzerine karabiberi ve tuzu da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.. Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyabilirsiniz. Afiyet Olsun..