yok arkadaşlar bu iş metafizik :)

Yemeklerim lezzetli olur genelde. Ama sırları var. Bol malzeme. Bol dometes sarımsak sopan baharat özellikle. Baharat kekik, biberiye de konur. Acı biber isteğe göre. Lezzet katar. Soğan ve domates küçük doğranır. Sebze de biraz küçük.. Her yemeğe sarımsak atarım lezzeti artırıyor. Yağı çok az koymamSalçayı da biber salçası onu da çok az koymam.. Az konuşduğunda lezzetten kesin çalıyor. Yağ Zeytinyapı mümkünse daha güzel tat verir. Tencere yemeği için İlk önce sırayla kavurarak. Soğanı çok kavurmuyoruz yoksa çok ölüyor.. Soğan sırası hariç en zor pişeni bol ve kendi suyunda kavurarak kapağı kapalı. Suyu yanmasın diye çok çok az kaynamış su katılabilir yanma durumu varsa. Domatesin birazı eklenerek yanması önelenebilir. Baharat tuz ve sarımsağım birazı bu aşamada katılır. Salça da bu aşamada katılır yoksa tek soğanla yanar. Arada karıştırılıp hrmen kapatılor kapağı. Arada sallanır. Ana sebze yumuşayınca kalan dometes eklenir karıştırılır tekrar pişmeye bırakılır. Pişme esnasında yağlı kağıt kapağın altına konursa daha çabuk pişer ve güveç tadı perçinlenir. Ben önceden aliminyum folyo koyuyordum çok güzel oluyordu ama al. folyo zararlıymış. Fırında yapılınca bazı yemekler daha güveç tadı olur. Örn bezelye örn patates. Buğulama yani. DÜDÜklü tencere de güveç tadı veriyor.

ne olabilir ki başka:) acaba aldığınız sebzeler bayat mı oluyor iyi ve tazesini almazsanız ne olsa çirkin olur. bir de yemeğe bir diş sarmısak, soğan çok lezzet veriyor ben çok seviyorum.

Karlıdağ. A101de var. Plastik kabın içinde satılıyor. 1kg, 25 lira. Biraz pahalı ama hakiki tereyağ. Annem, teyzelerim kullanıyorlar. Tereyağ ile büyümüş eskiler, onların onayı ile alıyorum. Yoksa ben anlamam

Hem de kıyma yani. Çok ilginç. . push ; tulipa ΛŁŁ -SТΛЯ başlangıç 66; güncel 62; hedef

Msj tekrarı tulipa ΛŁŁ -SТΛЯ başlangıç 66; güncel 62; hedef

Ya o guzel olmaz ki zaten bahsettiginiz yemegi hic gozumde canlandiramiyorum. Soyle bol domates biber ve soganmi bir sos yaoip icine kiynayi koysaniz lezzetli olurdu ama sogan yok domates yok sade sarmisk ve biberle olmaz. Firin yemeklerinde nasilsiniz. Firinda tavuk yaotiniz mi mesela hic

Benim annem güzel yemek yapamaz açıkçası. Ama zeytinyağı, soğan, sarımsak, salça kullandığı zaman yemekleri güzel oluyor.

Alti en kucuk ocakta kisik ateste yapilinca yanmaz canim ben hep oyle yapiyorum zaten kiymada sulandigindan yanmiyo falan soganlar

Her yigidin yogurt yiyisi ayridir derler ben once sogani kavururm sonra kiymayi hic cigsi kalmaz cokta lezzetli olur yemeklerim ama tabi el aliskanligi siz oyle gormussunuz bende boyle Deniz ve Kum Sevdamızı kimse

şuan ev salçası kullanıyorum ama, bitince tat alacaktım gıda mühendisi biri en sağlıklı hazır salçanın tat olduğunu söylemişti

Kullanmadığı zamanlar oluyor, zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, salça sevmezdi. Soğan da sevmez mesela yemeklerde kullanmaz. O yüzden güzel yemek yapamaz diyorum ya. Bizi de alıştırdı :) Ama artık yeni yeni kullanmaya başladı.

Motivenizi kaybetmeyin derim istek kaçınca hiç güzel olmuyor malesef. Yeni mi evlisiniz bilmiyorum ama zamanla insanın eli alışıyor . push ; yazarhanim35 Yazar

Bazı insanlar ne yaparlarsa yapsınlar ellerinin lezzeti olmuyor galiba ki her yemeği lezzetsiz oluyor tatsız tutsuz Akrabalarımdan anladım mesela bunu...

Selam kızlar, benim yemeklerim çok lezzetsiz oluyor, naparsam yapıyım olmuyor, mesela çok lezzetli bir sebzeyi ben yemek yapınca bütün tadı yok oluyor :) trajikomik resmen. ellerim sihirli gibi ama tersine...

alla allaa... kalitesiz tencere seti mi var acaba içine işliyor, eklediğiniz su musluk suyu mu? damacana kullanın. bilemedim gerçi, burdakiler olabilir diyor baksanıza, ben de aksine yumurta bile pişirsem çok lezzetli olur ondan herkesi kendim gibi sanıyorum sanırım.

İnternetten bak tariflere sitede yazanın aynısını yap 1 yıllık evliyim yemek yapmayı nefis yemek tarifleri sitesinden öğrendim diyebilirim Mesela aklıma gelen baZı şeyleri yazayım İlk önce soğanı kavur kesinlikle her zaman Yemeklere 1 tane küp şeker atarsan lezzet veriyor Herkesin dediği gibi iyi kavurman ve sırasıyla tencereye eklemen lazım Suyunu sıcak olarak koy Barbunya yapmadan önce biraz haşlarsan kararmasını önler Yani aklıma gelen bunlar

Sen kendine öyle inanadırdıysan bize söyleyecek bi şey kalmıyor tozlutarihkokusu

Bende o markayi kullaniyorum. Gercekten kullanirken o tereyagi kokusu tum evi sariyo. Ekmege surup yemesinide cok seviyorum ben ayrica hic pahali degil cunku ev yapimi terayagini 30 tlye satiyorlarmis

kıyma sarmısakla değil soğanla kavrulmalı ama Deniz ve Kum Sevdamızı kimse

ne biliyor musun. ev yapımı biber salçası.. ve baharat. işin sırrı bunlar.

canım yemekler için en önemli 2 şey biri salça diğeri kullandıgın yağ. Çalıştığım plazaya özürlüler vakfının Gülümseten dükkan diye bir projesi gelmişti ev yapımı katkısız dogal ürünler satıyorlardı ordan almıştım 2 sene önce salça o gün bugündür başka salça almıyorum o kadar lezzetli ve katkısız ki anlatamam. internetten de sipariş verebiliyorsun hemde engelli ve kadın istihdamına, özürlüler vakfına katkı sağlamış güzel bir şeye vesile olursun. incelemek isteyen gülümseten dükkan diye bakabilir. N

Bir arkadaş söylemiş, tereyağ kullanın pilavlara mesela. İster bulgur ister pirinç pilavı olsun pilav piştikten sonra tereyağ yakıp dökerim üstüne. Mercimek çorbasına da öyle, toz biberli tereyağ yakıp yüzüne dökerim mutlaka. Çok güzel, hakiki bir tereyağ var marketlerde, yasak mı burada marka vermek bilmiyorum. Her tereyağ da tereyağ değil malum.

kıyma kavurdum sarımsak biber baharat her şeyi tam ama ağzına alıyorsun böyle tamamen lezzetsiz nötr tadı olan bir şey gibi

Sopan öyle çok ölmez mi hatta yanmaz mı ki. tulipa ΛŁŁ -SТΛЯ başlangıç 66; güncel 62; hedef

Yemek yapmayın

Ama kiyma sulaniyo ve sogan tuhaf bi hal aliyo ben once sogani kavururm hep tulipa ΛŁŁ -SТΛЯ başlangıç 66; güncel 62; hedef

Sızma zeytinyağı, soğan, sarımsak ve salcayla kavrulan bir yemegin lezzetsiz olma ihtimali yok bence. Hatta ben biber ve domates salçasini tat'in hazır karisiklarindam alıyorum kendi de lezzetli yemeklere de güzel tad veriyor bir deneyebilirsiniz.

çiğsi çiğsi kalır o zaman kıymayı suyu çekene kadar kavurup ardından soğan atılmalı Cnm

bence yemeği yemek yapan sos. yağ soğan sarımsak biber salça domates baharat tuz. ister barbunya, ister nohut, ister fasulye olsun, neredeyse hepsi aynı zaten. ben domatesi bol kullanırım, hatta kırmızı biber közlemesi de iyi, bulyonda severim. tuzu fazla kaçırırım diye azcık atarım, yemek yerken üstüne eklerim. Cnm

Yemek yapmayı bilmiyor olabilir misin :) Yemeğe lezzet katan, sogan, sarmsak, salça, baharat, et, tereyağı, zeytinyaği genelde.

Ve suyu sicak su ekle canim kavrulan yemege soguk su katarsan olmaz hatta pismis asa soguk su katilmaz der buyukler

Biz çok severiz özellikle köfteli yemeklerde ama çoğu kişiye ağır gelir siz antepli falanmısınız V

Ne şekilde yaptığınıza bağlı. Mesela soğansız yemek lezzetsiz olur. Suyunu fazla kaçırdığınız yemek lezzetsiz olur. Baharat dengesi olmayan yemek lezzetsiz olur. Az veya fazla pişirilmiş yemek lezzetsiz olur gibi.

evet tabi ya yazık ona da, yemekten soğudu benim yüzümden :) H hasbeenandgone buradaydı ve

Zamanla ogrenilecek birsey de olmuyor bazen malesef mesela biz 3 kiz kardesiz. Ben tencere yemeklerini beceremem kardeşim firinda pisen kek börek türünü yapamaz. o yuzden ben genelde yemeklerimi firinda yapmayi tercih ediyorum. Hem daha lezzetli oluyor hemde zamandan tasarruf sagliyor firina at başka işlerini yap gibi :)

Ben mesela mercimek çorbasını srtık çöyle yapıyorum herkes bayılıyor Soğanı kavuruyorum soğanla beraber iki büyük diş sarımsak rendeliyorum onuda kavuruyorum 1 çay kaşığı kimyon 1çay kaşığı kara biber 1 yemek yaşığı nane 1 yatlı kaşığı kekik ve tekrar kavuruyorum 1 yemek kaşığı domater yada acı seviyorsanız biber salçası 1 tablet tavuk bulyon ve tuzu kavurup mercimeği ekleyip onuda kavuruyorum suyunuda koyup düdüklüde 20-25 dk pişiriyorum aile arasında çok meşurdur benim bu çorbam piştikten sonra biraz nane yakıp döküyorum üstüne offf varya mis gibi oluyo

Canim yemegi yapmak icin yaparsan olmaz gercekten zevk alarak yapmalisin ve yemegi kisik ateste yap holdur holdur altini acarsan olmaz bak bunu dene kisik ateste pisen yemek guzel olur misal taze fasulye yag yemeklik sogan kisik ateste kavur rengi donunce kiyma ekle biraz fasulyeyi koy kapat kapagini kendi dinlene dinlene pissin rengi donunce rendele domates birazda oyle ekle biber salcasi domates salcasi yavas yavas piser bak ayni dedigim gibi dene farki gor Cnm

Muhtemelen yaparim yine olmaz diye stresle yapıyorsaniz hissi yemeğe geçiyordur. Ben ruh halimizin yemeklere geçtiğine inanıyorum. Ayrica yemeğe lezzeti salcası baharati ve eti veriyor. Mesela pilavı tavuk suyu ekleyin. Kuru fasulye nohut gibi ymeklere et sucuk ekleyin. Sebzelerde sogan bol olsun. Önce kolay yemekleri tuturmaya calişin. Mesela mercimek çorbası köfte patatesli yemekler ıspanak gibi basit yemekleri yaparak başlayın. Yapa yapa el alışkanlığı ve lezzeti gelir

Benim kardeşimde aynı sizin gibi yaptıgı yemek hiç lezzetli olmaz onun nedenide mesala onun önüne et yemegi dışında ne koyarsan yer hiç şikayet etmez. Kendisi vejeteryandır. Sadece karnı doysun yeter onun için o nedenle yaptıgı yenege hiç özenmez. Ben damak tadına düşkünümdür. Etli yemek yapıcaksanız eti kısık eteşte suyunu çekene kadar pişirin, ben biber olarak kırmızı salçalık biber ve yeşil biber kullanırım, soğan, sarımsak, kekik, nane, hakiki zeytin yağı mutlaka kullanırım. salça olarak biber salçası tercih ederim. domates az koyarım çünkü yemegin tadıni ekşitiyor. yazdan yapılan dometes sosum varsa onu kullanırım genelde. özellikle çorbalarda domates sosu kullanmak iyi oluyor. pilavda ve makarnada tereyağı çok lezzetli oluyor. S

ben daha önce kıyma sonra soğanı kavururdum ama daha sonra internetten öğrendiğm önce soğan kavrulunca daha lezzetli olduğunu gördüm B

Biber domates karışıktan al dene bakalım. Risksiz yemeklerle kendine güvenini pekiştir önce. Mesela internetten patates puresi tarifini al birebir ölçüyle dene, duduklude eti kavur soğanı sarımsağı kavur sonra bezelyeni havucunu at kavur salcanla kavur sonra suyunu ekle pisir. İkisi birlikte çok lezzetli oluyor ve cok basit bir tarif. Tuzu da deneye deneye bulursun. Önce bir tatlı kaşığı at mesela iki karistir tadina bak baktin tuzu az eklersin. Bu yöntemle bir sure sonra elinin ayarı olur. Mutfak el lezzetinden ziyade deneme yanılma işi. Ölçülü deneyerek gidersen kendi lezzetini de bulursun. Gözün korkmasim

Severek yapmakta önemli bence, hamilesin miden hassas bi an önce bitsin diyor olabilir misin... Bende ne zaman of puf yemek yapsam sası sası olur tadı

Çok saol cevabın için ama ben başka bir şey olduğuna inanıyorum, bu durum beni mutfaktan çılgınca soğuttu gerçekten. Besmele de çekiyorum yaa :)

Diyorum ya, çok lezzetli bi sebze diyelim ki domates ben onu yemeğe katınca tadı madı kalmıyor, abarttığımı zannedenler olabilir ama inanın değil. Artık gülüyorum yani. acaba mutfağımı sevmediğim için mi böyle, çünkü yemek yapmayı canım istediğinde de aynı sonuç. X xDerinMavix

Aslında 1 yemek tarifi yazsanız ona göre yorum yapılırdı. Suyu fazla koyunca, soğanı iyi kavurmayınca, salçayı baharatı ölçüsünde koymayınca lezzetsiz olur. Acele pişiriyorsanız, yeterince demlenmiyorsa yine lezzetsiz olur. Babaannem yemek seninle pişer derdi:) Ben yemeği ocakta bırakmam mesela, başında dururum. Başında derken mutfakta oyalanırım.

Yemeklerim fena olmaz ama ne zaman bir misafire falan yapacaksam o gun beğenmem yaptığım seyi. Ya da jilet gibi ütü yaparim mesela. Gecen esimin kardesinin bir gomlegi vardi, yenge bir utuler misin dedi anam sanki ilk kez utu yapiyormusum gibi bir gomlegi 20 dakikada zor utuledim o da ne bicim oldu. Aksilikler olabiliyor bazen. Bence sizin de o kadar kötü degildir yemekleriniz size oyle geliyordur. Yemegi acele yapiyorsaniz mesela sebzenin kendi suyunu salmasini beklemeden su eklerseniz sasi sasi olur tadi. Birkac ufak ayrıntıya dikkat etmeniz yeterli bence. B

Mesela yemeğin suyunu nasıl atıyorsunuz? Azar azar ilave edince daha lezzetli oluyor. Bir de erken yapsanız akşama kadar dinlenince yine lezzetli olur. Diğer arkadaşların da dediği gibi zeytinyağı ile yapılınca daha lezzetli olur içine bir çay kaşığı da şeker ilave edin.

Yemek kurallarını uygularsanız heryemeğiniz lezzetli olur. Önce soğan mesela pembeleşinceue kadar kavrulmalı yani yanmaya ramak kalana kadar. Salçada iyice kacrulmalı yemeğin tadını çok değiştiriyo az kavrulan yada suda eritilip tencereye atılan yemek bişeye benzemez mideyide rahatsız eder. Kıymaya gelince önce kıymayı kavurup sonra soğanı ekleme asla önce soğan sonra kıyma. Bazıları önce kıymayı kavurur kendi suyunu salar o koymadan lezzette bekleme görüntüde. Yemeğin suyuna gelince mutlaka kaynamış su olmalı ve azar azar vermelisin. saft

bak mesela tuz olayında ne kadar tuz atarsam atayım kıvamı bulmaz sonra kızıp fazlalaştırınca da iyice tuzlu olur :)

aynı sıkıntı bende de vardı meğer bazı şeyleri eksik yapıyomuşum. her yemekte aynı şeyi yapıyorum şimdi. tereyağında soğanı eti iyice kavurduktan sonra pul biber kara biber az bir şey de biberiye koyuyorum. baharatla biraz daha kavurup kaşığın ucuyla salça atıyorum. içine patates tarzı sert sebze atıyosam onları da rengi dönene kadar kavurup sıcak su ekleyip tuzunu atıyorum. tuzunu ayarlayamıyosanız muhakkak tadına baka baka ekleyin. bu şekilde yemek yaptığımdan beri yemeklerim beğenilmeye başlandı. ki yıllarca yaptığım çoğu yemek çöpe giderdi. yenirse de ölmemek için yiyoruz denirdi meğer usül bilmiyomuşum ha bir de bütün bunların haricinde el lezzeti de var. bazı insanların yemekleri muhteşem oluyor. çünkü eldivensiz direk çıplak elle yemek yapıldığında elin probiyotiği yemeğe geçermiş herkesin elininki de farklı. o yüzden naparsak yapalım bazı insanlarn eli gibi olmuyor. ama en azndan güzel yemek olmuş oluyor usülle yapıldımı

Bence kıyma en önce pişmeli. Soğanın canı ne ki. Kıyma sonra yağ ve soğan. tulipa ΛŁŁ -SТΛЯ başlangıç 66; güncel 62; hedef

O zaman Size bir tüyo, ilkin salçalı ve baharatları kavurduktan sonra 1 yada 2 kaşık un kavurun... farkı görün, birde içine 1 bardak haşlanmış nohut atar ve et suyuna bu çorbayı yaparsanız.. On nuMara beş yildiz :))

Soğan yanmıyor mu öyle? Nalet Kaynana çok cahilsin keşke

Tereyağ salça tuz baharat oranını doğru yapamıyor olabilirsiniz. Bir de hamileyken ağzınızın tadı bozulmuş olabilir. Her zaman mı böyleydi yoksa yeni mi oldu? Sadece size mi böyle geliyor yoksa başkaları da mi lezzetsiz buluyor?

Yapmayın:) ben öyle yapıyorum :))

Ne yapsan da duzelmez. El lezzeti diye bir olay var cidden.

En son ne yaptınızda olmadı mesela? dusduru

Benim de pek iyi sayilmazdi, ama yemek yapma zorunlulugum olmadigindan. Üniversite yillarinda mecbur ogrenmek zorunda kaldim. Ilk başlarda gercekten berbattı. Sonradan anladim ki bir yemege tadini veren gercek ev salcasi. Hazir salcalar hiçbir tat vermiyor. Ayrica bazi kucuk puf noktalarını bu sekilde yazıp aratarak bulabilirsiniz. Mesela taze fasulyeye piserken taze sıkılmış portakal suyu koydugunuzda inanilmaz hos bir tadı olduğunu biliyor muydunuz? :) Bu gibi kucuk nuanslar cok değiştiriyor.

teşekkür ederim öneriniz için T triskadan

Çok yaşa emi :))) öncelıkle yemegın yagı ve salcası az olmıcak. Yagsz ve salcasz yemk lezzetsz oluor ayrıca cok sulu da yapmıcaksın kı özlü olsun. Yenı yapıosan elın alıştıkca güzellesr üzülme. Ha gayret

Bende bi mercimek çorbası yaptı zeytin yagi koydum cok calıyo tadi Cnm

Kuyruk yagi kullanın

Tariflere, ölçülere göre yap canim bir süre sonra da kendiliğinden elin alışır zaten:)

Malzeme sırası süresi ve kalitesine özen gösterin

ayse_bektas_ kullanıcı adi. Bu hanimin sizi gelistireceginden eminim, kolay gelsin :)

Az su, baharat çeşitleri, kısık ateşte pişirmek Bunlar lezzetli olmasına yardımcı..

yemeğe lezzet veren tat var. buna umami tat deniyor. umami doğal olarak domateste var. yemeklerinize güzel domates ya da kendi yaptığınız salçadan koyun. çok fark ettiriyor. güzel zeytin yağı kullanın. yemek piştikten sonra salataya ekler gibi yemeğe ekleyin ve karıştırın. bir de düdüklü tencerede pişen sebze daha lezzetli oluyor. sanırım baya içine işliyor. diğer bulyon türevi şeyler çok sağlıksız, içerisinde msg var sakın kullanmayın onları.

şöyle söyleyim, eskiden üniversitede falan güzel yapardım, severek yerdi arkadaşlar. Sonra evlendim kötü yapmaya başladım, 1-2-3 aylar derken asabım bozuldu ve motivasyonumu iyice kaybettim.

Ee normalde niye onları kullanmıyor ki :) Saydiklarin olmadan o yemek, yemek olmazki zaten.

Yaptığın bir yemeği anlatsan ya belki bir yerde hata vardır

yemeği pişirirken tadarak oranlayabilirsin

canım bence yağını ve tuzunu az koyuyorsun. maalesef benimkilerde çok güzel olmuyor ama ben daha yeni başladım yemek yapmaya. mesela karnıyarık yapmıştım, görünüş her şey yerinde ama yemekte tat yok saman yiyor gibiydik, annem yanımda karnıyarık yaparken fark ettim ben içini kavururken anneminkinin 4 te 1 i kadar yağ koymuştum meğersem ondanmış mesela patates yemeği yaptım soğanı unutmuşum, etlerin üstüne ekledim ve pekte kavurmadım aman ne olacak pişer dedim, ama yemeği yiyince ağzıma çiğ soğan tadı geldi anladım hemen sebebini, yani yaptığın minicik hatalar yemeğin tadını inanılmaz etkiliyor, deliriyorum bende bence olmuyor olmuyor diye düşünme benim gibi hatalara yönel, kesin bir yerlerde bir şeyleri yanlış yapıyorsun hee bide yağ çok önemli dandik marka alma sakın, benim teyzem cimridir biraz Allah ım yemekleri yenmiyor, halbuki annemle aynı yapıyor, baktım yağ ve salçayı çok dandik kullanıyor ondan bir şeye benzemiyor

Nefis yemek tarifleri uygulaması var telefonumda bazen yemek yaparken ordan bakıyorum belki farklı bir lezzet olur diye.. Tarifleri güzel olan kişiler var gerçekten.. Hem de ölçüsü ölçüsüne bakabilirsin ordan

Benimkiler de senin gibiydi canım bi makarna bile pişiremezdim internette Oktay ustanın tariflerinden çok faydalandım tavsiye ederim

Nete baksana cnm birebir uygula M Meral