-1 kg tatlı elma -2 yemek kaşığı mayalık elma sirkesi -1 tatlı kaşığı orta kalınlıkta kaya tuzu -2 lt su -1 yemek kaşığı bal Yapılışı: Elmalar çok çok iyi yıkanır ve temizlenir.. Dilimlenir. Büyük cam kavanoza (3 litrelik ) elmaları alarak üzerine yaklaşık 2 litre su ile dolduruyoruz. Tuz bir miktar su ile eritilir.. Bal ve elma sirkesini de ekliyoruz. Kavanozun ağzını tülbent ile kapatarak güneş ışığı almayan bir yerde her gün bir kez tahta kaşıkla karıştırarak yedi gün bekletiyoruz. Yedinci günün sonunda elmaları içerisinden çıkararak tülbent ile süzüyoruz. Üç gün daha üstünü tülbentle örterek bekletiyoruz. Toplam on gün bittiğinde tel süzgeçin üzerine havlu kağıt veya peçete sererek yada yine tülbentte olabilir süzüyoruz. Buzdolabında saklıyoruz. Bu sirke yazın 10 günde (sıcaklığa bağlı, kışın 1 ayı bulabilir) Ama 1 ayda mayalanan daha lezzetli imiş.. Püf notası elmaların dibe çökmesi.. Bu sirkeden mayalık almayı