Marmara Bölgesindeki Kefal Balıklar Yenmez. kefal denen balık zaten pislikle besleniyor. ve genelde pis sularda, kanalizasyonun denize döküldüğü yerlerde bol bulunur. Miğdesi olan yer böğkkkkkk M

OCAK Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetini korur. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Cinekop, kofana, mezgit, berlam, minakop, dere pisisi, pazarlarla kolayca bulunur. tekir ve kırlangıç bolca avlanır. Barbunya, kılıç, mercan, sinağrit az tutulur. ŞUBAT Bu ayda kalkan mevsimi başlar. Mayıs sonuna kadar devam eder. Tekir yine bolca çıkar. Uskumru, lüfer, palamut yağını kaybetmeye başlar. Gümüş balığı, kefal, dere pisisi, minakop lezzetle yenir. MART Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru ciroz olmaya yüz tutmuştur. Tavası ve pilakisi yapılabilir. Gümüş balığı fazlaca çıkmaya başlar. Lüfer ve palamut yağını kaybettiğinden sadece tava ve pilaki yapılmaya elverişlidir. Kofananın ızgarası olur. Minakop ve tekir her zaman olduğu gibi lezzetlidir. NİSAN Kalkan yine başta gelir. En bol zamanıdır. Mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç bolca çıkmaya başlar. Dolayısıyla diğer aylara oranla daha ucuzdur. Bu ayda ve mayısta kılıç, ağustos ve kasım aylarında tutulanlar kadar lezzetli değildir. Gümüş balığı, kefal, mezgit, berlam, minakop, tekir ve barbunya çok tutulur. Eşkina bu ayda görülür. Levrek kadar lezzetlidir. Uskumru artık çiroz olmuştur. kaya balığı fazlaca avlanır ve ucuzdur. MAYIS Levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç ve iskorpit zevkle yenir. Fazlaca çıktığından pazarlarda her gün bulmak mümkündür. Uskumru, torik, palamut, hamsi ve istavrit yağını kaybetmiştir. Kefal yine lezzetlidir. HAZİRAN Bu ayda balıklar az tutulur. Dip balıkları yumurtalarını dökmüş olduklarından dağınık gezerler. Bu nedenle haziran ayı balıkçılık açısından verimsizdir. tekir, barbunya, gelincik, mercan, sinarit, levrek ve eşkina bulunur. Fakat pahalıdır. TEMMUZ Sardalyanın mevsimi başlamıştır. Ekim ortasına kadar lezzetini devam ettirir. Kolyoz, istavrit, uskumru, tava ve haşlamaya elverişlidir. Tekir ve barbunya yine lezzetlidir. Kefal bu ayda lezzetsizdir ve üretimi azdır. AĞUSTOS Çingene palamutu mevsimini açar. Boyu uskumru kadar veya biraz daha iridir. Levreğe bile tercih edilir. Sardalyanın ise en lezzetli zamanıdır. Yine bu ayda kılıcın tadına doyum olmaz. Kolyozun tavası, pilakisi yapılır. İzmarit lezzetini bulmuştur. Kefal tavsiye edilmez. EYLÜL Sardalye ve kılıç lezzetlidir. Palamut irileşir. Her türlü pişirilmeye elverişlidir. Lüfer bu dönem pahalıdır. Kolyoz, istavrit ve kırlangıç bolca çıkar. EKİM Geçici balıkların, yazın Karadeniz'de beslenip, Marmara'ya göçe başladıkları aydır. Bu nedenle bol miktarda tutulur. Uskumru turfanda olarak kendisini gösterir. Lüfer tam lezzetini kazanmıştır. İstavritte yağlanmıştır. Palamut bolca çıkar. Tekir, barbunya, kılıç, levrek, sinağrit, mercan, sardalya, eşkina, minakop, torik, izmarit, iztrangiloz ve aterina gibi balıkları nispeten ucuz olarak temin etmek mümkündür. KASIM Uskumrunun en iyi zamanıdır. Kasım ayında bol bulunan ve lezzetli olan balıklar bu ayda da lezzetlidir. Torik akışı başlamıştır. Lakerdası yapılır. Pisinin en nefis olduğu aydır. ARALIK Uskumru, lüfer, palamut ve torik yağlı olduklarından her türlü yemeği yapılır. Hamsi de lezzetlidir. Tekir bol bulunur. Son düzenleyen: Moderatör: 3 Ocak 2009 daylight Suna

tüh eşimde bir sürü kefal almıştı. buzluğa atmam için.(10 kilo kadar) halbuki en lezzetli olduğu mevsim martmış. paylaşım için teşekkürler. N e V a Le chemin est long, la victoire est sure. 🍃 Üyelik

Yılın her günü balık yiyebilirim o kadar çok seviyorum ki!! Teşekkürler bilgiler için.

Bisey sorcam? Cupra mi yoksa levrek mi daha guzel.. Ben onceden alabalik yerdim bunlari hic tatmadim daha... Bu aksam cupra yapcam eger guzelse :44: ayran CcC Ülkücüler

konu teşekkür butonu kapalıydı burdan yazayım dedim balık tutkunuysanız ne zaman ne alacagınızı bilmek önemli mevsimleri tam yumurtlama döneminin arkasına denk gelir balıgım tam yaglandıgı, ete döndügü havyarının içinde oldugu aylardır denizine göre de önemli yani bir kalkan marmara da çıkar mesela DygEge

Ayyy süper ablacım bebeğime balığa başlıcamda güzel oldu teşekkürler

Çipura ile levrek arasında eğer ikisi de üretim yani çiftlikse pek de bir fark yok. Ama biz evde levreği daha çok seviyoruz. Alabalık konusunda da kılçıksız olması, pişirme sırasında diğer balıklar gibi ağır koku yaymaması bir de besleyici olması açısından tercih ediyoruz. Hele zeytinyağında kızarttıktan sonra doğal tereyağı sürerseniz üstüne harika oluyor.

Balığın en lezzetlisi olta balığıdır ağlarla tutulan balık hiç bi zaman tam lezzetli olmaz ayran CcC Ülkücüler