olsa da yesek

Yöresel lezzet olması ayrı bir keyif bence ellerinize sağlık

Herkese merhaba Bu ayki yarışmaya ben de katıldım, sizlere Marmara kıyılarından Höşmerim tatlısı ile geldim Araştırırken ve Çanakkale, Balıkesir'li arkadaşlarımın annelerini darlarken öğrendim ki höşmerim iki çeşit yapılırmış. Biri kaynamış çiğ sütün içine peynir mayası koyulan versiyonu, ikincisi de muhallebiye tuzsuz lor peyniri katılan versiyonu. İlk olarak peynir mayalı olanı yapmak istedim ama birkac yere sordum, peynir mayası bulamadim. Marketlerde, peynircilerde satılan- kolayca bulunan bir şey degilmis. Arasam elbet bulurdum ama kolay ulaşılabilir bir tatlı olsun diye vazgeçtim, diğer versiyonu yaptım. Bence çok da lezzetli oldu Tarife geçmeden önce isminin hikayesinden bahsedeyim. İki rivayet var; birincisi Evliya Çelebi'nin Seyehatname eserinde dediği gibi, bu tatliyi Orta Asya'dan göç eden Türkmen Yörükleri Balikesir'e getirmiş, ismi de Farsça tatlı kelimesinden türemiş. İkinci rivayet ise, savaştan dönen kocasına güzel bir tatlı yapmak isteyen bir kadının hikayesi. Dolap tam takır kuru bakır. Savaş zamanı, evde malzeme yok. Kadincağiz da süte peynir katıp, şeker atıp bir tatlı yapmış, kocasına da "hoş mu erim?" demiş. Öyle oyle, isim olmuş höşmerim :))) Neyse, daha fazla uzatmadan tarife geleyim; Malzemeler; 1 litre süt 1,5 yemek kaşığı un 1 su bardağı irmik 3 su bardağı şeker 1 yumurta 350-400 gram tuzsuz lor peyniri İlk olarak sütü ocağa alalım, üstüne minik minik unu ekleyelim, güzelce karistiralim Bu arada bir yumurtayı güzelce çırpalım. Onu da süte ekleyelim Daha sonrasında tüm şekeri, irmiği içine bosaltalim Güzelce karıştırdıktan sonra küçük küçük kestigimiz lor peynirimizi de karışıma ekleyelim Karistirdikca peynir eriyecektir. Ama ben aceleci davrandım diri kalanları patates ezecegi ile ezdim Karisiminiz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp iki dakika daha pişirelim, sonra ocaktan alalım. Kıvamı şöyle olacak Muhallebi hazır olunca daha pürüzsüz bir kıvam alması için blendirdan gecirdim Veeeeee hazır birkaç saat soguttuktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz Bu kadarlık tariften 6 kişilik höşmerim çıkıyor. İsterseniz borcama da dökebilirsiniz, ben toprak güveç kaplara koydum. Dekoratif olsun diye kendiminkini süsledim, ama ailem sütlaca tarçın bile koymayan insanlar olduğu için diğerlerine dokunmadım:) sade de yiyebilirsiniz, gayet güzel oluyor. Varsa evde ceviz, fındık, badem, kuş üzümü de koyabilirsiniz. Gerçekten çok güzel, hafif bir tatlı. Şimdiden yapan herkesin ellerine sağlık diyorum. Afiyet olsun

Teşekkürler

-Olur mu öyle şey çocuklar Ben hep evdeyim Neredesin Firuze'nin o meşhur sahnesini koydum ama video unavailable Ben hep burda sayılırım Yaptım tatlımı da inşallah bugün koyacağım

Beyim bunu begendi favori tatlisidir ellerine sağlık

Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel olmuş Çok farklı bir tarif Yarışmada bol şans diliyorum

Evet Balıkesirliyim, kesinlikle çiğ sütten yapılanı çok riskli, hakim olmayan için tutturması zor, market sütünden olmaz, hatta ve hatta sütün sağılır sağılmaz ki ilk sıcaklığında olması lazım falan filan. Bu versiyonu evde denemek için daha idealmiş, tekrar ellerine sağlık.

Sen hoşgeldin yaaaaa... çok güzel duruyor, ellerine kollarına sağlık

uuu memleketımın tatlısıı basarılar

Balkess

Elinize sağlık hiç evde yapabileceğimi düşünmemiştim denemek istiyorumm

Ellerinize sağlık. Bol şans diliyorum

Yap yap çok kolay. Yirmi dakikada oldu bitti hemencecik

Yarismada bol şanslar ayrıca yenGEnC

Bundan sonra hep katılırsınız inşallah Bende size tarif verebildiğim için çok memnun oldum

Memleketimin meşhur tatlısı Annem çiğ sütten peynir yaparak yapar, açıkcası bu şeklini hiç bilmiyordum. Ellerine sağlık, hoşgeldin.

Bdv de sıkça gördüğüm yemek topigine farklı ve bir o kadar tarifle hoşgeldin. Ellerine sağlık

Hiiii, kunefeden nefret edilir mi hiç? Birkaç ay önce güneydoğuya gittim, midem bozulana kadar künefe, katmer yedim Bir dene bence, umarım seversin tadını. Ben Bozcaada'da yemiştim, birazcık daha sarı ve hafif pelte gibiydi. Bu hali ondan bir tık daha farklı ama seveceğinizi düşünüyorum

teşekkür ederim. Bazı tariflerde içine safran koyuyorlar sarı rengi vermesi için. İnternette çeşit çeşit höşmerim tarifleri var. Ege'de farklı, icanadoluda farklı, kimi süt yerine su koyuyor, kimi kaymak, kimi yoğurt koyuyor, kimi sıvı hic bir şey koymuyor helva gibi kavuruyor. İnanmazsin patatesli höşmerim bile var O yüzden yapıp tadını memleketinin höşmerine benzetemeyenler olursa şimdiden özür dilerim, türlü türlü hoşmerimden kolay bir tanesini denedim

Teşekkür ederim, Marmara tarafından mi eşin?

Ben künefenin memleketinde kaç kere denedim, en meşhur yerine de gittim, güççük dükkanda da yedim, yok, olmadi, olamaz, tost yer gibi peynir sünüp tatlı yemeyi kabul edemiyorum kaymakli kadayif filan güzel olur . Katmeri ve Gaziantep'i ayri bi yere koyarim bak zati, Güneydoğu gezisinden sehirlerle birlikte katmere de aşık olup dönmüşüm zaten, oh yeah canım katmer çekti ama kendimi tutmaliyim, bugünkü tatli payım bi gofret oldu, yeterli

Ellerine sağlık, aramıza hoşgeldin

Ellerine sağlık, aramıza hoşgeldin.

Teşekkür ediyorum sana da magnolian ile bol şanslar

Daha önce de meze ile katılmıştım. Yanlış hatırlamıyorsam sondan ikinci olmuştum

Ellerinize sağlık, daha önce hiç yemedim ama görünüşü çok güzel olmuş. Başarılar dilerim

Teşekkür ederim

Ellerine sağlık çok severim bende

Çok teşekkür ederim Bir yengeç olarak çok severim yemek yapıp birilerine yedirmeyi ne zamandır katılmak istiyordum, bugüne kismetmis. Sen de gelsene bu ay çok keyifli burasi KaramelDelisi Geçmiş geçmiştir, gelecekse

Vallah ben de evde yapilabilecegini hiç düşünmemiştim nerden aklına geldi burctaşım? Benim en sevdigim tatlilardandir Balıkesir höşmerimi. Oraya giden herkesten getirmesini isterim . Tatlının icinde peynir mi olur diyerek künefeye karşı olan, künefeden nerdeyse affedersiniz nefret eden bi insanım Ammaaaa sünmeyen bu peynirle yapilan höşmerimi de pek severim yaaniiii Ellerine sağlık, yarışmada başarılar dilerim

Balıkesirli misin? Balıkesirli arkadaşımın annesi de "çiğ süte peynir mayası kat, peynir olunca yumurta ekle, en son şeker - irmik koy" demişti. Ama buralarda peynir mayası bulmak zor biraz. Bir de bu hali daha kolay geleneksel versiyonda derecesine dikkat etmek, mayalamak, uzun uzun kaynatmak falan lazım. Bu hemencecik yirmi dakikada bitti. Benim gibi hayatında mayalama işine hiç girişmemis olanlar için risksiz bir seçim ama denk gelirsem bir yerde peynir mayası da alacağım, diğer halini de denemek isterim

Bu tatlının evde yapılabileceği aklıma gelmezdi markette satilanlari hiç yemedim, acaba sari olmasi için gıda boyası mı koyuyorlar içinde lor olan tatlı kötü olamaz zaten eminim çok severim, iyi ki bizim için yaptin canım benim ellerine sağlık, hosgeldin, başarılar

vallahi ben şok bir baktım yengec tatlı yapmış alışığız bdv topiklerinde rüzgar gibi esmesine ellerine sağlık cnm