Salata bütün yemeklere eşlik eden mükemmel bir tamamlayıcı bir yemektir. Sıcak ve soğuk olarak çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Yeşilliklerden oluşan içinizi açacak bir salata yemeğinizin lezzetini de daha da arttıracaktır. Salata bir yemeği lezzet zirvelerine çıkarabileceği gibi iyi yapılmamış bir salata da mükemmel bir yemeği lezzet bakımından daha aşağılara çekebilir. İyi bir salata yapmak için bir kaç küçük püf noktasına dikkat etmeniz hem işlerinizi kolaylaştıracak hem de salatanızın lezzetine lezzet katacaktır. Peki mükemmel salata için nelere dikkat etmeliyiz? Öncelikle tüm kullanacağınız malzemelerin taze olması gerekiyor. Çünkü tazeliğini kaybetmiş malzemelerden lezzetli bir sonuç almak mümkün değil. Tüm salata malzemelerinin çok iyi yıkanması gerekli Mükemmel salata için özel ekipmana gerek olmadığı gibi keskin bir bıçağınızın olması oldukça işinizi görecektir. Hatta şimdilerde vitaminini kaybediyor olduğu için salata yaparken bambu bıçaklar tercih edilmektedir. Damağa olduğu kadar göze de hoş görünmesi adına renk uyumuna dikkat etmeniz gerekir. Böylece daha iştah açıcı bir salatanız olacaktır. Tavuk, kırmızı et ve deniz ürünleri ilave ederek salatanızı protein yönünden de zenginleştirebilirsiniz. Salata sadece çiğ yeşil sebzelerle yapılmaz. Bunun yanı sıra haşlanarak yapılan salatalar ve meyve salataları da yapabilirsiniz. Haşlayarak yapacağınız salatanızda dikkat etmeniz gereken, haşlamak için tencerenize çok su koymamaktır. Brokoli, karnabahar, taze börülce, lahana, kereviz, patates gibi yaş sebzeler ile kuru fasulye, mercimek, nohut gibi kuru sebzeleri haşlayarak çeşitli salatalar yapabilirsiniz. Meyve salataları ise öğün aralarında veya yemekten sonra tatlı olarak yenmek için yapılan salatalardır. Çilek, elma, kivi, üzüm, armut, portakal, nar, muz, yaban mersini, frambuaz gibi meyveleri çiğden ufak ufak doğrayıp sulandırıp, pudra şekeri ilave ederek ya da sade olarak tüketebilirsiniz. Soslar, salatanın içindeki tüm malzemelerin ahenkli bir şekilde birbirine bağlanmasında etkilidir. Bu yüzden oldukça önemlidir. Sossuz bir salata düşünülemez. Klasik salata sosları; Limon ve zeytinyağı ile hazırlanan sos, Sirke ve zeytinyağı ile hazırlanan sos, Trunç ve ekşi portakalların suları ve zeytinyağı ile hazırlanan soslardır. Klasik sosların içine taze baharat, hardal, acı sos, balsamik sos, mayonez veya yoğurt koyarak salatanızın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Salatanızı vitamin değerini kaybetmemesi için sofraya oturmaya yakın yapmalısınız. Çünkü hava teması da salatanızın barındırdığı vitaminlerini kaybetmesine sebep olur. Salata Malzemelerinizin Taze Olmasına Dikkat Edin Yeşilliklerden oluşan bir salata yapmak istiyorsanız yeşil sebzelerinizin taze olmasına dikkat edin. Yeşil sebzelerin çok iyi yıkanmış olması da oldukça önemlidir. Hazır yıkanmış ve paketlenmiş ürünleri tercih etmeniz işlerinizi kolaylaştıracaktır. Hazır yıkanmış ürünleri tercih etmeyecekseniz sebzeleri aldığınız zaman yıkayıp ağzı kapalı kaplarda buzdolabında muhafaza etmeniz de salata yapacağınız zaman size büyük bir kolaylık sağlayacaktır. Sıcak Salata Malzemelerini Önceden Hazırlayın Salata sadece yeşilliklerden ya da soğuk olarak hazırlanmaz. Kuru bakliyatlar ile de sıcak salatalar hazırlayabilirsiniz. Bulgur, buğday ya da mercimeklerle hazırlayabileceğiniz hem sıcak hem de doyurucu salatalar ile de yemeklerinizi tamamlayabilirsiniz. Bu bakliyatları önceden haşlayarak daha önceden hazırlayabilir, salata yapacağınız zaman sıcak suyla tekrar yıkayarak sıcak olarak salatalarınızı servis edebilirsiniz. Salata Soslarınızı Haftalık Olarak Hazırlayabilirsiniz Salatanın en önemli parçası olan salata sosları salatanızın lezzetine lezzet katarken yanlış sos uygulamaları salatadan alacağınız bütün lezzeti ortadan kaldırabilir. Salatanızı hazırladıktan sonra sosu yanlış zamanda koyarsanız verdiğiniz emekler boşa gidebilir. Erken koyacağınız salata sosu sebzelerinizin pörsümesine neden olurken geç koyduğunuzda da iyi bir bütünleşme sağlanamadığı için lezzette sorun olabilir. Bu sorunu kolayca çözmek için salata soslarınızı haftalık olarak hazırlayıp kapalı kavanozlarda buzdolabında bekleterek salata yaparken kolaylık sağlayabilirsiniz. Zeytinyağı, limon, tuz ve istediğiniz özel sosları bir kavanoza koyup çalkalayarak hızlı bir şekilde salata sorunuzu hazırlayabilir ve ihtiyacınız olduğunda kolayca kullanabilirsiniz. Yeşillikleri Elinizle Parçalayın Salata yaparken kullanacağınız yeşillikleri bıçakla ince ince doğramak size vakit kaybettirirken yeşilliklerinizin de vitamin değerlerini kaybetmesine neden olmaktadır. Ayrıca hassas bir yapısı olan yeşillikler bıçakla doğranırken yıpranır ve kötü bir görüntüye de neden olur. Yeşillikleri ellerinizle fazla hırpalanmadan küçük parçalara ayırmanız hem hızlı hem de kolay bir salata için küçük bir püf noktasıdır. Ayrıca bıçak kullanmadığınız için de yeşilliklerinizin vitamin değerlerini de korumuş olursunuz. Salata Malzemelerinizin Kuru Olması İşlerinizi Kolaylaştıracaktır Salata yapmadan önce iyice yıkadığınız yeşillikleri doğramadan önce kurulamak en önemli ayrıntıdır. Kurulamak uzun ve zahmetli bir iş olduğu için bu iş için özel olarak geliştirilmiş yardımcı aparatları kullanmanız işlerinizi oldukça kolaylaştıracaktır. Yeşillikleriniz zedelemeden sularından arındırarak salata sosunuz için hazır hale getirmek bu aparatlar ile oldukça kolay bir hale gelmektedir. İyi kurulanmamış sebzeler üzerlerinde su ile sosu sulandırarak lezzetin tam olarak anlaşılmasını engellerken doğrama esnasında da sebzelerin elinizden kaymasına ve doğrama işleminin güçleşmesine neden olacaktır. Önceden Hazırladığınız Yeşillikleri Yerken Karıştırın Önemli misafirleriniz için hazırladığınız zor ve uğraştırıcı bir menünüz olabilir, ya da çalışmaktan salata yapmaya fırsat bulamıyorsanız önceden küçük parçalar halinde doğradığınız yeşillikleri ağzı kapalı bir kapta buzdolabında bir hafta kadar aynı tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz. Salata yaparken içine sadece soğan doğrayarak pratik bir şekilde salata hazırlayabilir ve kısa sürede harika bir salataya sahip olabilirsiniz. Böylece önceden yapacağınız küçük hazırlıklarla kısa sürede kolayca salata hazırlayabilirsiniz.