Günde bir avuç hafızayı güçlendiriyor Kaliforniya Üniversitesi tarafından ceviz tüketimi konusunda şimdiye kadar yapılan en geniş çaplı araştırma sonucuna göre; günde bir avuç ceviz hafızayı güçlendiriyor. sağlık Örgütü'nün 2012'de yayımladığı bir makaleye göre, dünya genelinde her yıl tahmini 7.7 milyon kişi demans hastası oluyor. Dünya genelinde demansla hayatını sürdüren kişilerin sayısının ise 35.6 milyon olduğu tahmin ediliyor. Türkiye'de ise, 65 yaş üzerindeki nüfusun oranının yüzde 8 olduğu düşünüldüğünde, 400 bin kişinin Alzheimer hastalığından muzdarip olduğu tahmin ediliyor. Bu rakamın 2030 yılı itibariyle ikiye çıkacağı ve 2050 yılından üç katından daha fazla olacağı öngörülüyor. Cevizde bilişsel fonksiyonun korunmasına katkıda bulunabilecek çeşitli olası aktif bileşenler bulunuyor. Bunlar arasında, cevizin yüksek antioksidan içeriği (3.7 mmol/ons), 7 farklı mineral ve vitaminlerin bileşimi ile birlikte cevizin beyin ve kalp üzerinde faydaları bulunan bitki esaslı omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit kaynağını önemli miktarda (2.5 gram/ ons) içermesi yer alıyor. Cevizle ilgili yapılmış en kapsamlı araştırma Bu çalışma, ceviz alımı ve bilişsel fonksiyona ilişkin ilk geniş çaplı analiz olmakla birlikte farklı Ulusal Sağlık ve Beslenme Değerlendirme anketlerinden elde edilen tüm bilişsel verileri içeren tek çalışmadır. Dr. Arab ve eş araştırmacı Dr. Alfonso Ang, daha fazla ceviz tüketen katılımcıların altı bilişsel testten oluşan seride anlamlı ölçüde daha iyi performans sergilediklerini tespit edildi. Son derece besleyici bir madde olan ceviz, beyni koruyan, insana kendini iyi hissettiren, zengin bir omega-3 kaynağıdır. Cevizin şimdi tam mevsimi. Satın alırken cevizin renginin sarıdan ziyade beyaz olmasına özen göstermelisiniz. İşaretler Doktrini'ne göre, şekil olarak tıpkı insan beynini andırdığından cevizin yaratılma nedeni bu organı korumaktır. Bu modern bilimin yüzyıllardır süre gelen bir bilgiyi desteklediği tek durum olabilir çünkü ceviz, tıpkı balık gibi gerçekten beyin için ideal bir besindir. Zengin bir omega-3 kaynağı Beslenme tarzımızdaki yağlar hücre zarlarına giderler. Omega-3'ler yumuşak ve sıvıdır, dopamin ve serotonin gibi kişiye kendisini iyi hissettiren nörotransmitterlerin hücreden içeri ve dışarı hareketlerini kolaylaştırarak hücrelere birbirleriyle iletişim kurmalarına yetecek düzeyde "esneklik" sağlar, ayrıca iyi bir hafıza ve zihnin desteklenmesine de yardımcı olurlar. Omega-3'ler gerçekten beyin için ideal besinlerdir ve ceviz de omega-3 bakımından zengindir. Ruh halinizi düzeltir Ceviz diğer yemişler arasında en yüksek oranda omega-3 yağı içeren besindir. Omega-3'ler, trigliseridlerin düşmesine yardımcı olmak ve damarlarda plak oluşumunu azaltmak gibi sağladığı önemli faydaların yanında, aynı zamanda çeşitli seviyedeki beyin fonksiyonları da destekler. Bu seviyelerden biri ruh hali ve duygularla alakalıdır. Harvard Tıp Fakültesi Profesörü Andrew Stoller, "The Omega-3 Connection" adlı kitabında 'Daha çok omega-3 tüketmenin ruh haline iyi gelebileceğini' çok iyi açıklıyor. Pek çok bilimsel ve klinik kanıtlar göz önüne alındığında, cevizin ruh haline iyi geldiği tartşılmaz bir gerçek. Yüksek miktarda balık tüketimiyle (omega-3 yağ asitleri)depresyon oranındaki düşüşün birbiriyle ilişkilendirildiği çok sayıda araştırmada; depresyonda olan hastaların omega-3 seviyesinin düşük olduğuna ve diğer birtakım davranışsal ve kavrayışsal bozukluklar yaşadığına dair çeşitli biyokimyasal kanıtlar saptanmıştır. Çocuklar için harika bir abur cubur! Çeşitli incelemeler omega-3 verilen okul çağındaki çocukların dikkatinin önemli derecede arttığını, davranış bozukluklarının azaldığını, göstermiştir. Çocuklara balık yedirmek, hatta bunu onların beslenme çantalarına koyarak okula götürmelerini sağlamak zor olduğundan, ceviz çocuklar için gerçekten harika bir seçenektir. Kilo vermek için de ideal Ceviz kilo yönetiminde de harika bir besindir. Yemeklerden önce yenilen birkaç ceviz açlık hissini azaltıp kişilerin daha az yemek yemesini sağlar. Son derece dengesiz beslenirken ve gün içinde çok yüksek kalorili bir beslenme tarzı benimsemişken tüm bunların üzerine yiyeceğiniz cevizin sizi zayıflatacağından bahsetmiyorum elbette. Dengeli bir diyet programının yanında alınan tutarlı miktarlardaki ceviz kilo vermenizde ve iştah kontrolünde size yardımcı olacaktır. Beyin fonksiyonlarını etkiler Büyüme, yenilenme ve beyin işlevselliğine yardım eder. Cevizler, tıpkı diğer birçok yemiş gibi besleyicidir, özellikle de mineraller açısından. Protein, lif, kalsiyum, magnezyum, fosfor, potasyum içeren ceviz ayrıca büyüme, yenilenme, yaraların iyileşmesi, beyin fonksiyonlarının en üst düzeyde seyretmesi, normal şeker, insülin ve kolesterol metabolizmaları için önemli bir mineral olan manganez ve çinko'dan oldukça zengindir. Satın alırken nelere dikkat edilmeli? Cevizi kabuklu halde satın almanız ve kullanmadan hemen önce kırıp açmanız en sağlıklı ve güvenilir tüketim şekli olsa da bu çok zor bir şey olduğu için kabuğu soyulmuş ceviz de satın alabilirsiniz. Açıkta aldığınız cevizin renginin sarıdan ziyade beyaz olmasına dikkat edin çünkü sararma ya da renginde koyulaşma küflenme belirtisidir. Bu küf bazen yerken hissedilmeyebilir ya da gözle görülmeyebilir. Ancak "aflatoksin" olarak adlandırılan bu küf karaciğerimizde birikerek ileride karaciğer kanserine sebep olabilir. Cevizi satın alırken etiketli, güvenilir markalardan ve mevsiminde tercih etmek en önemli noktadır. Renginin beyaza yakın açık sarı renkte olması ise tazeliğinin en önemli göstergesi. Satın aldıktan sonra en fazla 1 ay içinde tüketmeye ve nemli ortamlarda saklamamaya özen gösterilmelidir. Biliyor muydunuz? Ceviz ve ceviz yağında var olan omega-3 yağı balıktakinden farklıdır. Böylesine güçlü kalp koruyucu faydaları olan omega-3 yağları üzerine yapılan araştırmaların çoğu balıkta bulunan iki omega-3 yağını içerir: EPA ve DHA. Ceviz ve keten tohumunda bulunan omega-3 ise ALA ya da ALFA linolenik asit olarak bilinir. Vücut teorik olarak diğer ikisini cevizdeki ALA 'dan üretebilir, fakat böylesi büyük bir görevi her zaman başaramaz. Cevizdeki ALA yine de harika bir omega-3'tür ve sağlık açısından kendisine özgü faydaları vardır, ancak ben size balık ya da balık yağı takviyesiyle ve günlük bir avuç içi kadar ceviz tüketimiyle diyetinize omega-3 eklemenizi öneririm. Çinko ve ceviz Çinko vücuttaki pek çok işlemin yapılabilmesi için gereklidir. Büyüme, gelişme, bağışıklık sisteminin işler durumda kalabilmesi için vücudun çinkoya ihtiyacı vardır. Çinko bizi, bağ dokusu iltihabı, grip, soğuk algınlığı ve daha bir çok enfeksiyona karşı korur. Çinko birçok hormonun üretiminde de gereklidir ve pek çok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. Antikor oluşumunda rol oynadığı gibi vücudu mikroplara karşı harekete geçirir. Çinkonun en önemli faydaları "Bağışıklık sistemini destekler. "İnsülin gibi bazı hormonları aktif duruma getirir. "Hücrelerimize zarar veren serbest radikallere karşı bizi korur. "Yara iyileşmelerinde çok etkilidir. "Damarlarımızı kolesterolden temizler. "Prostat sorunlarına karşı koruyucudur. "Ruhsal durumunuzu iyileştirir. "Tırnaklardaki beyaz lekeleri yok eder. Çinko yönünden zengin besinler Vücut çinkoyu depolamadığı ve üretemediğinden sürekli olarak gıdalarla alınması gereklidir. En zengin kaynaklarının bir ikisi ceviz ve bademdir. Çinkodan zengin diğer gıdaları sıralarsak; "Badem, ceviz, fındık "Buğday özü "Deniz mahsülleri "Fasülye "Kümes hayvanları "Peynir "Yumurta "Sığır eti