Merhaba arkadaslar Şeki mutfagindan bir yemekle karsinizdayim. Ama tarife gecmeden once Şeki hakkinda ufak bi tanitma yapmak istiyorum Turkiye'de Azerbaycan denince akla belki de tek gelen şehir Bakü oluyor. Oysa ki Azerbaycan'ın birçok şehri var. Leyla ile Mecnun'un şehri Gence, bir sağlık turizmi merkezi olan Naftalan ve tabii ki de 2016 yılında Türk Dünyası Kültür Başkenti ilan edilen Şeki. Şehir Azerbaycan'ın buram buram tarih kokan sehirlerinden. Burada tarih kadar akla gelen bir diğer konu da Şeki yemekleri. Şehrin mutfağı da tarihi kadar kuvvetli. En meşhur yemeği ise guveçte pişirilen Piti. Pitiye gecmeden once pitinin yanina en cok yakisan sacda lavas ekmegimizi yapalim once Malzemeler 1.5 su bardagi- un 1 tatli kasigi- tuz Su Hazirlanisi Unumuzu eleyip uzerine tuzumuzu dokup yavas yavas su ekleyerek yumusak bi hamur yoguruyoruz. hamurumuzun uzerini temiz bir bezle ortup 10 dakika bekletiyoruz. Hamurumuzu 5 esit bezeye ayiriyoruz. ama siz isterseniz daha kucuk yapa bilirsiniz. Birer birer bezelerimizi acmaya basliyoruz. actikca temiz bir beze serip kurumasin diye uzerlerini kapatiyoruz. Acma islemi bitince sacimizi orta atesde ocaga alip lavaslarimizi onlu arkali pisiriyoruz. pisdikce yine bezin uzerine aliyoruz. en son ilik suyla lavaslari onlu arkali iyice islatip yumusamalari icin uzerlerini kapatip en az yarim saat bekletiyoruz. Not:ben oglanlar kresden gelecekler diye yetistirmek icin 3 lavas yaptim digerlerini aksam pisirdim. Şimdi de gelelim bu tarih kokan şehrin meşhur yemeginin tarifine Bu tarifin olmazsa olmazi kuyruk yagi. Ayrica piti tam 6 saatte pisiyo. Kuyruk yaginin faydalarini da suraya ilistirmek istiyorum musadenizle Kuyruk yağı, koyunlarda bulunan omurganın sonunda kuyrukta biriken yağdır. Kuyruk yağı kolesterol bakımından çok yoğun olduğu düşünülse de bir çok dünya araştırma enstitülerinde genç yaşlarda tüketilmesi gereken bir gıda olduğu açıklanmıştır. İlerleyen yaşlarda yaşlılığın getirmiş olduğu eklem ağrılarını önleyebileceği görülmüştür. Aynı zamanda kuyruk yağının içeriğinde omega asitleri oldukça yüksek miktarda vardır. Kuyruk yağı, bazı hastalıklara da iyi gelir. Bunların başında Felç, titreme yel, siyatik, romatizma ve kulunçdediğimiz rahatsızlıklar gelir. Pitinin kendine oz guvec kaplari var. bunlar cilasiz guvecler. Bu guvecler yemege ayri bi tat katiyor. Benim guveclerim anneannemden kalma. Guveclerden de bahsetdiyime gore gecelim tarife Verdigim olculer tek kisilik guvec icin Ben 3 kisilik yaptim. Her birine ayri ayri bu olculerde malzeme kullandim. Malzemeler 3 parca kusbasi-Koyun eti 1 parca-Kuyruk yagi 1 dolu yemek kasigi sogan 1.5 tepeleme yemek kasigi nohut 2 tane erik kurusu 2 yemek kasigi safran demlemesi 1 silme tatli kasigi tuz 1 cay kasigi karabiber Hazirlanisi Ocaga tavamizi alip altini aciyoruz. Yikadigimiz etleri guveclerimize alip uzerine agzina kadar su ekleyip tavamizin icine guveclerimizi yerlestiriyoruz. Normalde piti yemegi atesde pisirilir ama evde bu kadar yapila biliyor anca Etimizin kopugu ciktikca aliyoruz. Kopugu bitib kaynamaya baslayinca her guvece 1adet kuyruk yagi ve 1.5 yemek kasigi yemeklik ince kiyilmis sogan ekliyoruz. Not:soganlari ilk etapda eklemememin sebebi kopuge karismamasi icin. kopuge karisirsa kopugu alinca soganlar da kopukle gider diye. Guveclerin uzerlerini folyoyla kapatip 5 saat pismeye birakiyoruz. o piserken 2yemek kasigi safrani bardaga alip uzerine sicak su ekleyip agzikapali bi sekilde demliyoruz. demlenince suzuyoruz 5 saatin sonunda folyolari alip her guvece 2 yemek kasigi suzulmus safran demlemesi ekliyoruz. tuzunu, karabiberini, kuru erigini ve en son nohutunu da ekleyip tekrar agzini kapatip 1 saat daha pisiriyoruz. Veee yemegimiz sunuma hazir. Sumak, nane pitinin yanina cok yakisiyor. bi de lavasla yedik mi immmm Tarih kokan Şekinin yemegini yine tarih kokan bi sunumla tamamlamak istedim. Umarim basara bilmisimdir Herkese basarilar arkadaslar

Kendi mutfagimizi tanitmak icin bi sans bu yarismatesekkur ederim yorum icin

Tesekkur ederim Sunumu kurdum fotografladim topladim derken 1 saat sonra hatirladim ki tarih yazmamisimtekrar dekore edib bi daha cekmek zorunda kaldim

Tesekkur ederim canim benim

Başarılar arkadaşım döndüm döndüm lavaş a baktım valla çok güzel acmissin

Belli oluyor uğraştığınız Ellerinize sağlık

tesekkur ederim canim dikkatin icin BirTutamMutluluk20

Ellerine sağlık canım, yarışmada başarılar diliyorum

Deger verdigin icin tesekkur ederim canim

Tesekkur ederim canimsana da basarilar

Tesekkur ederim canim Kuru erik yemege azicik mayhosluk veriyo kuyruk yagi ve ya koyun eti gibi yagli etlerle pisen yemeklerde kullanilir. asiri yagi bastirsin diye

Tam yöresel olmuş. Çok beğendim. Ellerine sağlık yarışmada başarılar dilerim

Kuru erigi ekleyince Selcuklu mutfagini hatirladim :) Etin icinde erigi yemeyi tercih etmemistim ama burda tarif olarak görünce yarışmada öne geçecek oldu gözümde:) Ama 3 tarif arasinda kararsizim. Basarilar dilerim.

Tesekkur ederim canim BirTutamMutluluk20

Ilk defa duydum ellerine saglik cnm. basarilar

Ellerinize sağlık başarılar dilerim

Yok malesef, koyunlar etine dolsun diye kuyruklarını kesiyorlarmış, o yüzden bulamıyoruz

Tesekkur ederim BirTutamMutluluk20

Tesekkur ederim balim Unum "bismak"marka ama Turkiyede var midir bilmiyorum. Azerbaycanda yasiyorum ben. hamuru tam 8 dakika yogurdum ondan da purussuz olmus ola bilir

Ellerine sağlık canım, inceledim. Kuyruk yağı giren yemeğin tadı harika oluyor. Bizim burda bulunmuyor malesef. Başarılar dilerim

Tesekkur ederimo sunum icin cok ugrastim valla

Ilk kez duydum ve gördüm ama çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık başarılar dilerim :)

Sagolasin canimsana da basarilar

Cok tesekkur ederimbegenmene sevindimyarisma sayesinde yeni seyleri hem ogreniyoruz hem ogretiyoruz iste

Değişik geldi ve çok tadabilmek isterdim ellerine emeğine sağlık çok severim farklı kulturlerin softalarini başarılar diliyorum

Tesekkur ederim canimsen turkiyenin neresidesin acaba BirTutamMutluluk20

Ellerine sağlık canım... Çok güzel görünüyor Yarışmada başarılar dilerim

Ellerine sağlık canım sunum çok güzelgörünüyor kk hanımları bu sefer neye göre oy verecekler acaba bütün sunumlar müthiş ötesi

Herşeyiyle harika görünüyor canım benim Ununun markasını yazar mısın hamurun çok pürüzsüz olmuş hoşuma gitti

Ben de Turkiyedesin sandim orda vardir diyorum kendi kendime

Tesekkur ederim

Eline saglik sunum sahhaanneee:))

Cok tesekkur ederim BirTutamMutluluk20

Ellerine emeğine sağlık canım yarışmada bol şans diliyorum Uzun bir aradan sonra yeniden yarışmalarımıza hoşgeldin

Çok orijinal görünüyor elinize sağlık

Ellerine sağlık canım, çok değişik geldi, inceleyemedim. Birgün satır satır inceleyeceğim. Başarılar dilerim

Tesekkur ederim kakaocumtadi gercekten guzel

Valla öyle oluyor tabağı alıp yanında çekiverseydin keşke bir daha uğraşmışsın birde gecelere kadar konu açmaya uğraştın hep aksilikler seni bulmuş desene :)

Cok tesekkur ederimkeske tattirma sansim olsaydi

Bak sen su alamanlara Akasya Saçmalamayın! Üyelik

Ellerinize sağlık Yarışmada başarılar dilerim valla herşey güzel gözüküyor :) tam yöresel yemeklere göre sunum olmuş :)

Ellerine saglik basarilar canim

Tesekkur ederim abla begenmene cok sevindim BirTutamMutluluk20

Ellerinize saglik basarilar

Ayrica oyun icin de cok tesekkurler clara Dünyaya tatmaya geldik, doymaya değil. 🌷 Anneler

Tamam canım saolasın

eline sağlık başarılar

Tesekkur ederim Nevo

Ellerinize sağlık, daha önce hiç yemedim ama sunumunu çok beğendim, başarılar dilerim

BirTutamMutluluk20 canım elerine sağlık Yarışmada başarılar dilerim

Almanyadayim canım