Sirke çok yakışıyor. Dene mutlaka

Ellerine sağlık

Kuzey Ege de yaşamaya başladıktan sonra tanıştım bu güzel yeşille. Balık sofralarında sıkça tercih edip yaptığım bir mezedir deniz börülcesi... Ege mutfağının lezzetli otlarından olan deniz börülcesi denizdeki mineralleri içine hapsetmesinden dolayı oldukça faydalı ve tuzlu, ekşili tadından dolayıda sadece zeytinyağı ile tatlandırılacak kadarda basittir.. Sadece ilkbaharda olan bu otu taze haliyle köy pazarlarında bulunca 5-6 bağ olarak alıyorum, haşlayıp, ayıklayıp buzdolabı poşetlerine koyarak bulamadığım o diğer 3 mevsimde de balık sofralarında eksik etmiyorum... En sade haliyle sirke, zeytinyağı ve dövülmüş sarımsak ile harmanlanıp servis edilsede benim en sevdiğim şeklini sizinle paylaşmak istedim... Malzemeler: 3 diş sarımsak 1 demet deniz börülcesi Sosu için: Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber Bir tencereye suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynatan suya ayıklayıp soyduğumuz sarımsakları bütün olarak ekliyoruz.. Yıkadığımız deniz börülcesini ilave edip 7-8 dakika haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra kevgir yardımı ile soğuk su dolu bir kaba alıp birkaç dakika bekletiyoruz. Böylece canlı rengini korumuş oluyoruz. Sonrasında bir süzgece alıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca saplarından tutarak odunsu kısımlarından ayıklıyoruz ve bir kaseye alıyoruz.. Ayıklarken kılçık bırakmamaya özen gösterelim. Çünkü yerken ağıza gelen kılçık rahatsız edici olabiliyor... Sosu için; gerekli olan tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp börülcelerin üzerine döküyoruz ve güzelce harmanlıyoruz.. Afiyet Olsun..

Ellerine sağlık abla, mükemmel gözüküyor

Teşekkür ederim canım benim

Çok güzel gözüküyor bende sarımsak limon zeytinyağı ile sos yaparım balığın yanına çok güzel gidiyor

Bunu da denerim mutlaka... Ay canım çekti gece gece AkdenizHandan

Çok severim :) Olsa da yesek Ben limon sarımsak zeytinyağı ile yapıyorum. Sirkeli yemedim hiç.

Çok lezettli olsada yesek vala ellerinize sağlık mis misÇok severim

Sürekli yaparım yazdan buzluguma stok yaptim inanilmaz sevdigim bir meze. Ben sarımsakları biraz zeytinyağında kavurup ekliyorum. Sadece balık menusunde degil arada etle tavukla da cikariyorum herseye yakisiyor mübarek.:)