Havalar soğuyunca benim aklıma ilk düşen tariflerdendir elmalı turta. Bir bardak çay yada bir fincan kahve ile tadına doyulmaz.. Kıyır kıyır hamuru, buram buram tarçın kokan elmalı iç harcı ile oldukça pratik bir tarif. Tart kalıbınız aynı ölçüde bir fırın kabına yağlı kağıt sererekte yapabilirsiniz... Malzemeler : -2 yumurta -7 yemek kaşığı tozşeker (90 gram) -7 yemek kaşığı sıvıyağ (100 ml) -150 gram tereyağı -1 çay kaşığı sirke -1 paket vanilin -1 kabartma tozu -3.5 su bardağı kadar un (490 gram) İç harcı için: - 4 adet elma -4 yemek kaşığı tozşeker (50 gram) -1 tatlı kaşığı tarçın -1 çay bardağı kıyılmış ceviz İç harcımızı hazırlayarak işe başlayalım. Bunun için 4 adet elmayı soyup, ortalarındaki çekirdekleri çıkarıp rendenin büyük tarafı ile rendeliyoruz. Bir tavaya rendelenmiş elmaları, tarçını, cevizi ve şekeri koyup orta ateşte yaklaşık 10 dakika soteliyoruz.. Geniş bir kaba un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri koyuyoruz.. Unu kontrollü eklememiz gerekiyor. Unun 2,5 bardak kadarını ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.. ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.. Kalan unuda yavaş yavaş ekleyerek güzelce yoğuruyoruz.. Toparlanan hamurdan üçte bir kadarını alıyoruz ve üzerine kullanmak için buzdolabına kaldırıyoruz.. Bu sırada fırınımızı 180 derecede ısıtmaya başlıyoruz.. Tart kalıbımızın tabanına aynı boyutta kesilmiş bir yağlı kağıt serip kenarlarını tereyağı ile hafifçe yağlıyoruz.. Hamurumuzu kalıbın içine alarak avuç içimizle bastıra bastıra eşit olacak şekilde kenarlarda dahil kalıbımıza güzelce yayıyoruz. Taban kısmını bir bardak ile bastırarakta hamurun düzleşmesini sağlayabiliriz.. Daha sonra hamurumuzun here yerine çatalla delikler açıyoruz. Dengeli kabarmasını sağlamak için yapıyoruz bunu. Ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika bir ön pişirme yapıyoruz.. 10 dakikanın sonunda tart hamurumuzu fırından alıyoruz ve tabanına elmalı harcımızı heryerine eşit olacak şekilde güzelce yayıyoruz... Üzerine dolapta beklettiğimiz hamuru elimizle ufalayabilir yada rendeleyebiliriz. Ben rendelemeyi tercih ettim. Bu üst hamur pişince kıtır kıtır olacak... Hazır olan tartımızı 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika üzeri hafifçe kızarana kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis ediyoruz.. Afiyet olsun...