İlk kez denediğim ama yiyen herkesin çokça beğendiği oldukça lezzetli bu pastayı en iyilerim listesine ekledim bile. Biraz uğraştiryor kabul ama hangi güzel şey zahmetsiz olur ki. Yedikten sonra zahmetine de değeceğini göreceksiniz... Malzemeler : Kreması için: -800 ml süt -140 gr şeker -1 yumurta sarısı -40 gr nişasta -115 gr un -1 yemek kaşığı dolusu tereyağ veya margarin -1 paket vanilya -1 Türk kahve fincanı soğuk süt -1 poşet sade Krem şanti Hamuru için: -205 gr su yani 1 su bardağı -1 çimdik tuz -100 gr tereyağı veya margarin -1 paket vanilya -1 tatlı kaşığı şeker -145 gr un -4 adet iri yumurta Üzeri için: -100 gr bitter çikolata -100 gr sütlü çikolata Hazırlanışı: Krema için süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişasta tencereye alınır. Üzerine sütün yarısı ilave edilir ve topak kalmayacak şekilde çırpılır. Ardından kalan süt ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Ocağın altı yakılır. Karıştırılarak göz göz olup koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınır içerisine sıcakken vanilya ve tereyağ ilave edilir. Tekrar güzelce karıştırılır. Üzeri hava almayacak şekilde streçlenip, oda ısısında soğumaya bırakılır. Soğuk süt, şantiyle birlikte iyice sertleştirilir. Soğuyan muhallebi bir kez mikserle çırpılır, ardından sertleşmiş şantiyle birleştirilerek mikserlenir. Hamur için tencereye sırasıyla su, tuz, yağ, vanilya ve şeker alınarak kaynaması beklenir. Kaynadığı anda unu ilave edilir ve kısık ateşte hamur toparlanana kadar karıştırılarak pişirilir. Hamur toparlandığında 3-4 dakika daha ocakta tutularak karıştırılır ve ocaktan alınıp oda ısısında soğumaya bırakılır... Soğuduktan sonra içerisine tek tek yumurtalar ilave edilir. Her yumurta eklendiğinde yaklaşık 30 sn mikserle çırpılır. Hamur sıkma torbasına doldurularak, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine belli aralıklarla, istenilen büyüklükte uzun olacak şekilde sıkılır Isıtılmış 180 derece alt/üst ayar fansız fırında 45-50 dk hamurlar iyice kızarana kadar pişirilir. Pişen ve soğuyan hamurlar ortadan ikiye kesilir. Taban kısımlarına bol şekilde krema sıkılır veya kaşıkla doldurulur. Üst kısımları yani kapakları eritilmiş çikolata karışımına batırılarak kremaların üzerlerine oturtulur. Arzuya göre eritilmiş beyaz çikolata sıkılır yada antep fıstığı serpilir. İsterseniz sade olarakta servis edebilirsiniz... Eğer ekleri çıtır/ sert olarak seviyorsanız en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirerek aynı gün içerisinde servis edebilirsiniz. Eğer daha yumuşak isterseniz bir gece buzdolabında dinlendirip öyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Hazırlanan hamurdan yaklaşık 24 adet ekler çıkıyor. Krema bu sayıda bir ekler için fazla geliyor. Bu nedenle isterseniz hamuru iki katına çıkarabilir yada kremayı yarım ölçü yapabilirsiniz...