Kimyonun temeli Hindistan ve Çin e dayanır. Türkiye de Doğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde bulunmaktadır. Kimyon otsu bir bitki olup maydonozgiller ailesine mensuptur. Kimyonun hoş bir kokusu ve lezzetli bir tadı vardır. Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Genellikler köftenin üzerine serpiştirilerek yenilir. Kimyonun yağı ve çay şekilleri de bulunaktadır. Özellikle yağı adale ve kaslara çok iyi gelmektedir. Kimyonun Yararları Kimyon iştahı arttırır. Hazımsızlığa iyi gelir. Midedeki gazın ve bağırsaktaki gazın giderilmesini sağlar. Sinirlere iyi gelir ve insanı sakinleştirici özelliği vardır. Baş dönmelerinin önüne geçer kimyon. Hamilelerde anne sütünün artmasını sağlar. Kimyonun idrar söktürücü özelliği vardır. Tansiyon hastalarında kullanılması önerilir. Kimyon romatizma hastalarına iyi gelir. Bayanlarda adet düzensizliğine iyi gelir. Kimyonun Zararları Hamilelerde Kullanılmaması gereken bir baharat çeşididir.