Dr. Sevil Özkan Alerji, vücuda giren ama aslında zararsız olan bir maddeye karşı vücudun başlattığı bir savunma reaksiyonudur. Intolerans kesinlikle tipik alerjilerle karıştırılmamalıdır. Bir alerjinin karakteristik özelliği, belirtilerinin aniden ve sert bir şekilde ortaya çıkmasıdır. Reaksiyon, gıdanın tüketilmesinden kısa bir süre sonra başlar. Gıda alerjileri böylelikle kolayca ayırt edilebilir. Gıda alerjilerinin seyrek görülmesine karşın gıda intoleransına sıkça rastlanır. Anne sütü ile bebeğe geçebildiği gibi zaman içerisinde de oluşabilir ve asıl karmaşık olan, bu duyarlılığa bağlı gelişen rahatsızlıkların bazen alerjik tepkilere benzeyebilmelerinin yanında, bazen saatler hatta günler sonra ortaya çıkabilmesidir Şöyle ki, salatalık, domates, patates, yoğurt ve süt gibi ürünler size dokunuyor olabilir. Bağışıklık sisteminiz yüklenir ve metabolizmanız etkilenir, farklı birtad veya koku almamanıza rağmen sağlığınız bozulabilir. Belirli gıdalara karşı duyarlı olmamızın birden fazla nedeni olabilir. Bu nedenler arasında gıdaların üretilme/saklanma şekilleri, tek yönlü yeme alışkanlıklanmız, stres, çevresel etkiler, alkol, bir şekilde aldığımız toksik maddelerden söz edebiliriz. Hepsi bir araya geldiğinde, barsak fonksiyonlarımızı, yani sindirim sistemimizi etkiler ve yediklerimiz, içindeki bileşenler, bağışıklık sistemimiz için bir şekilde yabancı olduklarından ötürü sürekli bir savaş söz konusudur. Bağışıklık sistemimiz, dolayısıyla metabolizmamız, organizmamız sürekli ve artan bir stres altındadır Burada bir kısırdöngü söz konusudur. Bazı gıdalara, bize dokundukları halde, bir şekilde uyuşturucu alışkanlığı gibi tutkuyla saplanıp kalırız, bunun sonucunda karşılaşabileceklerimiz; Açıklanamamış etiyolojiye ait hastalıklar, Kronik enfeksiyon/iltihaplanmalar, eklemler, bezler, şeker hastalığı, tiroid bezi hastalıkları, Her çeşit mide ve barsak rahatsızlıklan, Cilt problemleri - nörodermatit, akne, psoriasis, Migren, kronik baş ağrıları, Psikolojik rahatsızlıklar depresyon, Kronik yorgunluk , Şişmanlık, hipertoni. Fibromiyalji. Korunma adına önerim gıda duyarlılık testidir. Bunun için kan örneği alınır ve kanda muhtelif gıdalara karşı IgG antikorları olup olmadığına bakılır. Sonuçta sağlıklı yaşam adına nasıl beslenmeniz gerektiğine dair bir yol haritası çıkar. Yani duyarlı olduğumuz gıdaların, duyarlılık şiddetine göre beslenmenizdeki yeri eğitimli hekimler tarafından ayarlanır. Kanınızla başlayan kazanılmış sağlığınıza doğru bir yolculuk...