En az zararlı olanından en zararlısına doğru da, pişirme yöntemlerini şöyle sıralayabiliriz: Kısık ateşte, çelik tencere içinde, kendi suyuyla veya bir miktar bitkisel yağla, domates ve soğan ilavesiyle üstü kapalı olarak pişirme. Fırında pişirme. Çok sıcak havanın dolaşmasıyla sağlanan bu yöntemi sık kullanmayın. Izgarada pişirme yönteminde besinler yine kendi suyuyla veya pek az yağla ateşte pişirilir. Yine ifrata kaçmamakta yarar var. Kızartma, kızgın bitkisel yağ içinde pişirmek demektir. En zararlı yöntem olup, özellikle yağı yakma-maya dikkat edin. Sık kullanmamakta yarar var Haşlama pişirmede besin, kaynar suyun içine atılarak bir süre pişirilir. Fakat besleyici özelliklerinin çoğu bu sırada yok olur. Düdüklü tencerede pişirme. Besinler çok çabuk pişer, ama besinlerin en büyük değer kaybına uğradıkları yöntemdir.