Böyle bir konuyu burada görmek hoşuma gitti. Aslında ben mayacıyım. Mayanın literatürdeki adı Saccharomyces cerevisiae'dır. Ekmek mayası, İspirto ve Bira üretiminde kullanılır. Senin yaptığın havasız ortamda maya üretmeye çalışmaktır . Haliyle arkadaşlar güzel demişler, fakat ekmek yerine nişasta kullanmanı öneririm daha besleyicidir. Ne kadar çok maya koyarsan o kadar çok CO2 üretirsin. Yalnız bu iş ölçek işidir koyduğun mayaya göre oluşturacağın besin ortamını deneme yanılma ile bulabilirsin. Ha birazda tuz kat, maya onuda ister. Arada bir de çalkalamayı unutma.

Merhaba arkadaşlar. Ben Maya, Su, Şeker, Balon İle Bİr deney Yapıyorum fakat bir sorunum var. Şimdi bir kaba maya, şeker, suyu koyup karıştırıyorum daha sonra o karışımı bir pet şişeye doldurum pet şişenin ağızına balon geçiriyorum ve o şişeyi sıcak bir su kabının içine koyup mayalanmasını bekliyorum daha sonra balon şişmeye başlıyor. Şimdi buraya kadar her şey normal fakat kafama takılan bir kaç soru var. Balon belli bir seviyeye kadar şişiyor ben daha da çok şişmesini istiyorum, bunun için bakteri üremesini arttırmam gerekiyor fakat nasıl yapabilirim onu çözemedim bir türlü Birde bu mayalanma olayında rol oynayan canlıları kısaca yazarsanız çok sevinirim. İyi Günler.

Ben bu kayıp olayının 75 derece den sonra başlar diye biliyorum! acaba firar 40-45 derece olduğuna emin misin?

tr. st' Alıntı:

cenkp' Alıntı:

Sonucu buraya yazarsan memnun olurum. Eğer bir sonuç elde edemezsen bana söyle kitapları bir araştırım belki daha farklı bir sonuç bulabilirim... Başarılar...

Xander01' Alıntı:

Fotoğrafları bekliyorum... Bu arada suyun sıcaklığını kaç gibi yapıyorsun bilmiyorum ama 50-60 civarlarında tutarakda bir deneme yap... Sakın kaynatıp ta deneme

50-60 derece ile olmaz 40 45 dereceden sonra kayıp yaşanır... kaynatırsan ölürler

Bu en son bulduğun yazı ile bir bağlantı bende kuramadım... bende bir kimya öğrencisi olarak, bu konu ile ilgili değerin 75 °C olduğunu hatırlar gibiyim... Gerçi hala mezun olamayı başaramadık ama Aklıma takıldı. Şu kitapları yarın bir araştırım bakim neler elde edeceğim... Doğrumu hatırlıyorum yoksa yanlış mı!

evet arkadaşlar 1 saatlik deneyin sonucunu yazıyorum İlk Başta Çay Bardağına 3 Yemek Kaşıgı Su Koydum Daha sonra tr. st arkadaşımın tavsiyesine uyarak suya ekmek için ekledim daha sonra karıştırdım onları daha sonra 3.5-4 çay kaşığı şeker ekledim. Daha sonrada deneye başlamadan 1 Saat önce bir kasaye süt koyup onu balkona güneşe koymuştum. O sütten biraz karışımımıza ekledim. Süt koymamdaki amaç sütün hem mayalanmayı hızlandırması hemde bakteri sayısını arttırıp balonun daha fazla şişmesini sağlamaktı neyse daha sonra karıştırdım en son olarakta 3-4 çay kaşığı maya ekleyip homojen olana a kadar karıştırdım ve o karışımı küçük su şişesine aktardım ve hemen su şişesinin ağzına balonu geçirdim. Sonra bir kaba sıcak su ilave ettim. Şişeyi sıcak suyun içine koydum ve yagmayok arkadaşımın önerisini uygulayarak karanlık bir ortamda bekletmeye aldım. Suyun sıcaklıgını korumasına dikkat ederek su soğumaya başladıgında sıcak su ilave edip dengeyi korumaya çalıştım ve bu evreleri fotoğraf olarak çektim. Sonuç: Balon istediğim kadar olmasada 1. deneyime göre çok fazla şişdi. Demekki ekmek içi, süt, karanlık ortamdan biri yada hepsi balonun daha fazla şişmesinde rol oynadı bu deney tam 1 saat sürdü. Hafta sonu ise kontrollü deney yapacağım ve ekmek içi, süt, karanlık ortam dan hangisinin balonun şişmesini etkilediğini öğrenmeye çalışıcağım. Bilimsel Sonuç: Yaptıgım bu olay bir nevi fermantasyon yani bir bir maddenin bakterilerce parçalanıp CO2 ye dönüştürülmesi olayı. Oluşan CO2 sayesinde balon şişiyormuş. Çektiğim fotoğrafları en yakın zamanda ekleyeceğim. Yardımı geçen herkeze teşekkurler

yagmayok' Alıntı:

ekmek içi kullanmayı denermisin? ev yapımı içkilerde mayalandırıcı olarak kullanılıyordu. benzer reaksiyonu verebilir

böyle bişiy buldum ama maya bakterileri üzerine yoğunlaşan bir yazı bulamadım... Enzimlerin Çalışmasına Etki Eden Faktörler : Sıcaklık Sıcaklık 10 °C yükseldiğinde tepkime hızı iki misli artar; yani tepkime hızının yükselmesi, sıcaklıkla doğru orantılıdır. Fakat belirli bir noktadan itibaren düşmeye başlar ve tamamen durur. En iyi çalışabileceği sıcaklığa Optimum Sıcaklık denir. Yüksek sıcaklıklarda enzimler etkisizdirler (genellikle 55-60 °C'de). Bazı ılıcalarda yosunlar 80 °C'de yaşabilirler; fakat bunun üzerindeki sıcaklıklarda enzimleri tamamen koagüle olur ve bir daha etkili hale geçemez. gerçi burda hızdan bahsediyo sanırsam bizim aradığımız nokta hız değil.. toplam miktar?

Ne tür bir maya kullandığınızı yazabilir misiniz... Birde işlemleri yaparken karanlık bir ortam yaratmaya çalışın. kural ihlali dediğiniz için merak ettim bu bir yarışma mı?