Pirinc Nedir? Pirinc Yetiştiriciliği, Pirinc Ziraatı, Pirincilik eslenmemizde cok onemli yeri bulunan pirinci veren tarım bitkisi Pirinc , Buğdaygiller'dendir. Yirmi kadar turu bulunan ve anayurdu kesin olarak bilinmeyen, ancak dunyanın ılıman sıcak bolgelerinde cok yaygın olarak yetiştirilen celtik bitkisinin tarımı, ulkemizde de geniş olcude yapılmaktadır. 50 80 cm. kadar boylanabilen bu biryıllık bitkinin her başakcığında, altı erkek organı bulunan bir cicek acar. Dollenen cicekle olgunlaşan taneye, pirinc ya da celtik adı verilir. Kurutulup tuketime sunulan pirincin geniş bir kullanım alanı vardır: Corbası, ceşitli pilavları ve sutlacı yapılarak; dolma ve diğer yemeklerle besinlere katılarak tuketilir. Celtik bitkisinin hasattan geriye kalan sapları taze olarak hayvanlara yedirilir ya da yeşil gubre olarak kullanılır. BESİN DEĞERLERİ 100 gr. pişirilmiş beyaz pirincin besin değerleri şunlardır: 109 kalori: 2,4 gr. protein; 24,2 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,1 gr. yağ; 0,1 gr. lif; 28 mgr. fosfor; 10 mgr. kalsiyum; 0,2 mgr. demir; 374 mgr. sodyum; 28 mgr. potasyum; 0,02 mgr. B1 vitamini; 0,01 mgr. B2 vitamini ve 0.4 mgr. B3 vitamini. Esmer pirinc denilen turun besin değerleri, beyazınkinden daha yuksektir ve 100 gr. pişirilmiş esmer pirincin besin değerleri şoyle sıralanabilir: 282 kalori; 3,6 gr. protein; 26.7 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 3, l gr. yağ; 1.6 gr. lif; 94 mgr. fosfor; 98 mgr. kalsiyum; l mgr. demir; 71 mgr. sodyum; 177 mgr. potasyum: 220 mgr. magnezyum; 1.4 mgr. cinko; 110 IU A vitamini; 0,3 mgr. B1 vitamini ve 0,04 mgr. B2 vitamini. Bu değerlerin kıyaslanmasından sonra, tuketilmek uzere esmer pirincin secilmesi cok doğal olacaktır. SAĞLIĞIMIZA YARARLARI Dunyadaki insanların yarısının ana yiyeceği olan pirinc, değerli bir besin oluşunun yanı sıra; o Yuksek tansiyonu duşurur. o Kan şekeri duzeyini sabit tutar: Şoyle ki, pirinc, ekmek ve patatese gore kan şekerini biraz daha fazla yukseltir. Ama, pirinc alımı, kanda kararlı bir şeker duzeyi ve dengeli bir enerji kaynağı sağlar. Bu enerjiyle hareketlenen şeker hastalarına yararlı olup onların kilo almalarını onler. o Pirinc, bobrek taşı oluşumunu onler: Son zamanlarda Japonya'da yapılan araştırmalar, gunde iki kez onar gram pirinc kepeği yenmesinin bobrek taşları oluşumunu engellediğini ortaya koymuştur. o Pirinc, icerdiği maddelerle bedenin kansere yakalanması rizikosunu azaltır: Bunun icin gene pirinc kepeği alımı yeterli olmaktadır. o Pirincin lapa olarak yenilmesi, yuzyıllardır geleneksel olarak diyarenin giderilmesinde kullanılagelmektedir. o Kilo duşmek icin pirincle yapılan diyetlerde uzun yıllar boyunca yapılan ilac tedavisiyle iyileştirilemeyen ve sedef hastalığı yuzunden pullanan deri bolgelerinin temizlendiği gozlemlenmiştir. o Ekmeğin icerdiği glutenden oturu alerji cekenler icin pirinc secenek bir nişastalı besini oluşturur. baktabul Butun bu sağlığımızı destekleyici onemli etkilerinden oturu ozellikle esmer pirincin diyetimize katılması ve sıkca tuketilmesi uzmanlarca oğutlenmektedir. KISACA CELTİK BİTKİSİNİN URETİLMESİ VE YETİŞTİRİLMESİ Pirinci ureten celtik bitkisi, hemen her toprakta ve sıcak ılıman bolgelerde yetişebilir. Su gecirgenliği az ve organik madde yonunden zengin topraklarda urun verimi artar. Celtik tohumu hastalıksız, temiz; icinde yabancı ot tohumları ile kırmızı celtik bulunmayan nitelikte ve sertifikalı olmalıdır. İyi tohum kullanılması, urun verimini %20 25 artırabilir. Celtiğin cimlenme ve fide doneminde en uygun sıcaklıklar 18 23 derecelerdir. Ekim icin havaların erken ısınmasına aldanılmamalıdır. Ulkemizde genel olarak celtik ekimi mayıs ayında, tarlalarda ikinci urun nobeti olarak 15 hazirana kadar yapılmaktadır. Tarlaya celtik ekimi serpme, mibzer ya da fideleme yontemleriyle yapılır. Celtik bitkisi suyu cok sever. Ekildiği tavalara devamlı su akışı yapılırsa gelişmesine buyuk katkı sağlanır. Celtik bitkisine azotlu ve fosfatlı gubreler verilir. Yabani ot mucadelesi, herbisit ilaclarla yapılır. Celtik bitkisinin hasadı, ciceklenmeden 40 50 gun kadar sonra, bitkinin sararmaya başlamasıyla yapılır. Celtik bitkileri elle, orak kullanılarak ya da bicerdoverlerle hasat edilir. KuRNaZ