Turkiye'nin ilk siyah pirinci uretildi Besin değeri yuksek, magnezyum ve demir acısından zengin, lif ve mineral deposu siyah pirinc Turkiye'de ilk kez Edirne'de uretilmeye başladı. Besin değerinin yuksekliği nedeniyle eskiden sadece Cin hukumdarları icin uretilen dunyada ''yasak pirinc'' olarak da bilinen siyah pirinc, artık Turk sofralarında da yerini alacak. Trakya Tarım Araştırmaları Enstitusu Celtik Bolum Başkanı Dr. Halil Surek, Turkiye'de ilk kez siyah pirinci, Filipinler'deki Uluslararası Celtik Enstitusu'nden getirdikleri tohumları coğaltarak urettiklerini soyledi. Dr. Surek, siyah pirincin Turkiye icin yeni bir urun olduğunu ifade ederek, 2 yıl once bir pirinc firmasının ithalat yoluyla getirerek satmasının ardından enstitu olarak tohum uretimine başladıklarını anlattı. Edirne, Adana ve Samsun'da ciftciye dağıtıldı Turkiye'de son yıllarda beyaz pirince olan ilginin arttığını ancak siyah pirince ilginin hangi yonde olacağını bilmediklerini bildiren Dr. Surek, şunları kaydetti: ''30 yıl oncesinde kişi başı yıllık 4 5 kilogram tuketilen beyaz pirinc gunumuzde kişi başına yıllık 9 10 kilogramlara kadar cıktı. Pirinc son yıllarda Turk mutfağındaki yerini sağlamlaştırdı. 2 yıl once bir firma ithalat yoluyla siyah pirinci satışa sundu, biz buna istinaden Filipinler'den getirdiğimiz 2 tohumla uretime başladık. Siyah pirince ilgi ne olur bilinmez, bu arz ve talep meselesi. Urettiğimiz siyah pirinc tohumlarından Edirne, Adana ve Samsun'daki ciftcilerimize verdik, onlar uretmeye başladı. Siyah pirincin, beyazından farkı, seluloz yonunden zengin olması. Bazı kanser ve şeker hastalıkları icin de iyi geldiği soyleniyor. Bu ne derece doğrudur bilemiyoruz. Siyah pirincin Turkiye'deki ilk uretimini de enstitu olarak biz gercekleştirdik. Zaten celtik konusunda tum yenilikler bizim enstitumuzden ortaya cıkar.'' 1 donumden 700 kilo urun alındı Siyah pirinci Turkiye'nin celtik ambarı konumundaki İpsala ovasındaki tarlasına ekerek deneyen Rıdvan Ayaz da, yaklaşık 5 donumluk bir alanda deneme amaclı ekim yaptığını ve verim acısından cok memnun kaldığını belirtti. Siyah pirincten donum başına yaklaşık 700 kilograma yakın rekolte elde ettiklerini ifade eden Ayaz, ''Bizim beklentimiz 400 kilogram civarındaydı. Rekolte 2 katı olunca bizi bu cok sevindirdi. Bu pirinci olabildiğince az tarımsal ilac ve az miktarda kimyevi gubreler kullanarak yetiştirdik. Şu anda pirincin kuruma ve ayıklama işlemi yapılıyor. Kendi yetiştirdiğimiz urunun buyuk bir kısmını seneye tohumluk olarak saklayacağız. Gelecek 300 donum civarında bir alana ekim yapmayı duşunuyoruz'' dedi. Siyah pirincin sağlık acısından da cok yararlı olduğunu ileri suren Ayaz, uretimin artmasıyla ciftci icinde cok daha kÃrlı olan beyaz pirincin yerini siyah pirincin alabileceğini belirtti. Urettiği pirince ''Karra'' ismi altında patent almak istediklerini anlatan Ayaz, bu konuda gerekli calışmaları yaptıklarını soyledi. Siyah pirincin faydaları Siyah pirincin kalp hastalıklarına ve kansere karşı etkili olabileceği belirtiliyor. Yapılan araştırmalarda siyah pirincin urune rengini veren ve hucre yenileme, yani antioksidan ozelliği kazandıran antosiyaninler acısından cok zengin olduğunu bildiriliyor. Ozellikle lif ve mineral zenginliği acısından yuksek olan siyah pirinc vejetaryenlerin populer yemeği olarak kabul ediliyor.