Zeytinin kullanıldığı alanlar zeytinin kullanıldığı alanlar zeytinin kullanıldığı alanlar, kullanım alanları, kullanımı Kahvaltıların şahı, poğacaların ve coreklerin tadı olan zeytinin o kadar cok faydası ve kullanım alanı var ki Melek'lerim, bunları okuyunca şaşıracaksınız eminim. Zeytin Yaprağı ve Kullanım Alanları Asırlardır butun yetiştiği coğrafyada zeytinin yaprağı da halk ilaclarında dunyada kullanılmaktadır.1800 lu yıllarda malarya salgınlarına karşı kullanıldığı bilinmektedir. Zeytin yaprağı, Oleuropein ve daha bircok flavonoid ihtiva eder. Gunumuzde yapılan araştırmalar sonucu zeytin yaprağından elde edilen urunler sağlık sektorunde ve kozmetik sektorunde kullanılmaktadır. Zeytin yaprağı ile ilgili calışmalar hala da devam etmektedir. Oleuropein'in iceriğindeki elonoik asidin antibakteriyel, antifungal ve antiviral ozellikleri laboratuvar koşullarında kanıtlanmıştır. Bu ozelliğiyle doğal antibiyotik olduğu bilinmektedir. Vucudun bağışıklık sisteminde soğan ve sarımsak ile benzer etki gostermektedir. Zeytin yaprağı, halihazırda diyabette, hipertansiyonda, kardiyovaskuler rahatsızlıklarda, gripte, uriner sistem rahatsızlıklarında, kronik halsizlikte, hastaların nekahat doneminde, kotu huylu kolesterolun duşurulmesinde, dejeneratif eklem rahatsızlıkları, bursit, sinuzit, vucudun doğal bağışıklık sisteminin desteklenmesinde vs. kullanılan pek cok marka zeytin yaprağı icerikli bitkisel ilac piyasada hazır preparatlar olarak satılmaktadır. İceriklerinde genel olarak % 6 20 Oleuropein bulunmaktadır. Henuz bu konuda bir standardizasyon yoktur. Kozmetikte ise zeytin yaprağı ekstresi iceren urunler antioksidan etkileriyle cilt bakımında kullanılmaktadır, antiaging kurlerinin hemen hepsinde yer alır. Ayrıca Aspergillus mantarları tarafından uretilen aflatoksinin engellenmesinde Oleuropein kullanımı ile ilgili araştırmalar da yapılmaktadır. Patojenlere karşı en onemli biyolojik silahlardan biri olan Oleuropeinin, antifungal etkisinden yola cıkılarak Bonn Universitesinde, henuz laboratuvar koşullarında Botrytis Fusarium Phytophtora uzerindeki etkileri ve geleceğin ticari anlamda onemli organik pestisitlerinden olup olamayacağı araştırılmaktadır. Oleuropein, ayrıca zeytin gibi Oleacae familyasından olan Ligustrum obtusifolium yapraklarından da ekstrakte edilse de en hızlı, bol ve ucuz şekilde zeytin yaprağından elde edilmektedir. Hatta bir Yunan Tarımsal Araştırma Enstitusu tarafından 100 gr zeytin yaprağından 1 gr % 95 98 saflıkta Oleuropein elde edilmiştir. Şu anda dunyada en onemli alıcısı Amerika'dır, en onemli hammadde ureticilerinden biri de hemen her şeyde olduğu gibi Cin. Amerika ve Avrupa'da firmalar zeytin yaprağı ilaclarını, ağacın yetiştiği yoreyle birlikte arz etmeye başlamışlardır. Ağacın yetişmesinde kimyasal kullanılmadığı da ayrıca vurgulanmaktadır. Zeytin yaprağı ilacları yalnız insan sağlığı icin değil hayvan sağlığında da kullanılmaya başlamıştır. Evcil hayvanların hazır mamalarında ve bitkisel ilaclarında hem doğal antibiyotik hem de antiparazitik etkisi sebebiyle yurt dışında kullanılmaktadır. Doğal bitkisel ilaclara yoğun yonelim trendi ve kozmetik sanayisindeki buyuk gelişmeye bakılarak, elimizdeki cok onemli bir hammaddenin ciddiyetle farkına varıp bu konuda calışmalar yapmanın gereği ortadadır. Mine PAKKANER Ziraat Y. Muhendisi