Karabiber hakkında bilgiler Karabiber karabiber karabiber, faydaları, ağacı, bitkisi, yağı, Turk yemeklerinin bir coğuna tat lezzet katan karabiber, oldukca faydalı bir bitkiymiş Melek'ler. Şimdi sıkca kullandığımız karabiberin nerde nasıl yetiştiği hakkında bilgi edinelim derseniz; buyrun Melek'ler Latince ismi : Piper nigrum Bilimsel sınıflandırma Â;lem Plantae Şube Magnoliophyta Sınıf Magnoliopsida Takım Piperales Familya Piperaceae Cins Piper Tur Piper nigrum Linnaeu Familyası Piperaceae İlmi Adı Piper nigrum Fransızca Poivre İngilizce Black Pepper Almanca Pfeffer Kullanılan Kısmı Meyvesi Yetiştiği Yer Hindistan, Malezya, Asya, Hindicini, Endonezya Toplama Zamanı Aralık Ocak, Temmuz Ağustos Ozelliği İştah acıcı, uyarıcı; sindirimi kolaylaştırır. Zayıf bobreklere, basura, mesaneye ve hassas midelere zararlıdır. Sağlık Acısından Sağlam midelere: Pankreasın usaresini coğaltarak karbohidratların ve yağların sindirimini kolaylaştırır. Ateş duşurur, oksuruğu yumuşatır. Kullanılışı Sindirimi kolaylaştırmak icin karabiberi nane ve tarcınla yapılan bir sosla almalı. Ağızda tane olarak ciğnendiğinde tukuruk miktarını coğaltır. Dr. Bouchardat'a gore karabiber anemiklerin aperitifidir. 1/2 2 gr. kadar karabiber her gun alındığında iyi bir afrodizyak yerine gecer. Mutfakta Kullanılışı Yağlı etlerde, şarkuteride; soslara, salataya, her tur tuzlu ve yavan yiyeceğe ceşni ve tat vermesi icin serpiştirilir. Estetik Acıdan Yeri yoktur. Ek Bilgi Beyaz biber: Karabiber ve beyaz biber aynı ağacın meyveleridir. Ancak, karabiber tam olgunluğunu bulamadan koparılır, tohumun etrafındaki kılıf uzerinde kalır. Beyaz biber ise, tam olgunluğunu bulduktan sonra koparılır ve etrafındaki kılıf cıkarılır. Kılıfın cıkması icin beyaz biber deniz suyuna daldırılır. Beyaz biberin ozelliği, kullanıldığında karabiber gibi sosların rengini bozmaz; tadı ve kokusu karabiber gibidir. Hindistan'ın umman korfezine bakan Batı kıyılarındaki ormanlarda kendiliğinden yetişen tırmanıcı, cok yıllık bir bitki olan karabiberin baharat olarak kullandığımız kısmı, uzumsu meyvelerinin kurutulmuşudur. Kucucuk topcuklar halindeki meyveleri toplanır, kurutulur, sonra da cekilerek toz haline getirilir. Cok eski zamanlardan beri Guneydoğu Asya'da ozel olarak yetiştirilmektedir. Eski Yunan ve Roma'da değiş tokuş maddesi olarak kullanılır, vergiler karabiber olarak toplanırdı. Karabiber % 1 3 oranında ucucu aromatik bir yağ icerir. Diğer kimyasal bileşikler sayesinde, karabiber, belki de sindirim sistemimizi en cok calıştıran baharatlardan biridir. Ozellikle pankreası etkileyerek yağlı ve nişastalı besinlerin sindirimini sağladıktan başka, bu maddelerin vucuttaki miktarını da ayarlar. Şeker hastalığının ilerlemesini durdurur Ağızdaki tukuruk miktarını ayarlayarak nişastalı besinlerin ilk sindirimini sağlar. İştah acar, yenilen yiyeceklerden zevk alınmasına yardım eder. Ete, balığa, sucuk, sosis gibi yiyeceklere karıştırılırsa onların bozulmasını engeller. İshali dindirir, mide ve bağırsaktaki gazları sokturur, yemeklerin bağırsaklarda kokuşmasını onler. Kansızlığı gideren, sinirleri guclendiren, bol idrar sokturen karabiber, kadında olsun, erkekte olsun cinsel isteği artırır. NASIL KULLANILIR Karabiber cok ince toz haline getirilerek yemeklere serpilir. Bir gunde alınan karabiber miktarı 2 3 gram kadar olmalıdır. Cok alınırsa sindirim sistemini tahriş eder; ozellikle iri parcalar ulsere neden olabilir. Damar sertliği, tansiyonu, egzaması, uremisi, romatizması ve sindirim sistemi hastalıkları olanlar yememelidirler. Cok yiyenler de, gecici de olsa dilde tutukluk yapabilir.

Karabiber hakkında bilgiler Karabiber karabiber karabiber, faydaları, ağacı, bitkisi, yağı, Turk yemeklerinin bir coğuna tat lezzet katan karabiber, oldukca faydalı bir bitkiymiş Melek'ler. Şimdi sıkca kullandığımız karabiberin nerde nasıl yetiştiği hakkında bilgi edinelim derseniz; buyrun Melek'ler Latince ismi : Piper nigrum Bilimsel sınıflandırma &