Uzum Ceşitleri Uzum Ceşitleri Her zaman yeni bir tat bulma amacıyla yapılan calışmaların sonucunda tadın surekli gelişimi, sofralık uzum sektorunun sadece piyasanın belirlediği parametrelere karşı değil kendi sınıfına karşı da rekabet etmesine neden oldu. Bu durum ciftcinin yapısal olarak uretim esnasında file, plastik yada alışılagelmiş tarımsal usuller ile meyveyi muhafazası ile ilişkilidir. Bu alanda VIVAI F. LLI ZANZI ile Bitetto VIVAI DELLA VENEA srl birlikte kendi tecrubelerini sunuyorlar ve sofralık uzuzmun gelişmesinde buyuk guc oluşturuyorlar. Bu iki firma Araştırma Enstituleriyle devamlı bir kontak icinde bulunmaktadır. Bu sayede aşağıda belirtilen gelişmeler sağlanabilmektedir. - Son zamanlarda uretilen uzumler yerine, geleneksel ceşitleri kullanarak daha geniş ceşitlilik ortaya cıkarmak ve Akdeniz havzasında patentli cok geniş varyasyonlar meydana gelmesine olanak sağlamak - Farklı ceşitler icin knowhow ve tarımsal uygulamaları - Zaman zaman ortaya cıkan yapısal yeniliklere danışmanlık yapmak - Uretimin dongusunun plastik veya file ile korunarak mukemmelleştirilmesi konusunda danışmanlık vermek - Buyuk uzum bağları konusunda projeler yapmak Cekirdeksiz ceşitler BLACK SEEDLESS Orijin : Muhtemelen Kaliforniyalı veya Şilili Uyanma donemi : orta Ciceklenme donemi: Orta Olgunlaşma donemi : Erken Salkım : Orta buyuk, konik, oldukca seyrek taneli, bazen tek kanatlı Tane: Orta( 4 gr), oval, orta ince kabuklu, kokusuz, kıtır etli, kabuğu koyu mavi veya morumsu Genel ozellikleri: Kuvvetli, oldukca karakteristik ozellikleri ile oldukca verimli, % 17 şekerli, 4 gr/litre total asitlik iceren, pH 3,45, cekirdeksiz siyah bir uzum ceşididir. Olgunlaşma doneminin erken olması ve cekirdeksiz olması dolayısıyla onemli bir ceşittir. BLUSH SEEDLESS Dilekce no 1024 NV Patentli coğaltıcısı Zanzi Fruitgrowing Equipment Orijin : H. P. Olmo tarafından elde edilmiş, Kaliforniya kokenli bir ceşittir. Uyanma donemi : orta erken Ciceklenme donemi: Erken Olgunlaşma donemi : Orta Salkım : Buyuk, konik, seyrek taneli, basit kanatlı Tane: Orta( 4 5 gr), kısa eliptik oval, ince ve kırmızı kabuklu, kırağılı; kokusuz renksiz, dayanıklı, etli Genel ozellikleri:Endustriyel kullanım ve taze tuketim icin uygun kırmızı cekirdeksiz, verimliliği oldukca yuksek, şekerli( % 13) ve az asitli( 6 gr/litre) bir uzum ceşididir. CENTENNIAL SEEDLESS Dilekce no 1022 NV Patentli coğaltıcısı Zanzi Fruitgrowing Equipment Orijin : Kaliforniya. Uyanma donemi : Erken Ciceklenme donemi: Erken cok erken Olgunlaşma donemi : Erken Salkım : Cok buyuk, konik silindirik, seyrek taneli Tane: Orta buyuk( 6 8 gr), silindirik elipsoidal yapılı, sarı yeşil renkli Genel ozellikleri: İyi uzum kalitesi nedeniyle taze tuketim ve hatta başka kullanımlar icin uygun, cekirdeksiz beyaz, dengeli ( % 13' leri aşan şekerlilik) ; verimliliği oldukca yuksek ( yaklaşık 20 kg uzum/asma). Taneleri sap bağlantılı. CORINA (n.236411) tanım I. N. T. A: " Early gold " Orijin : Arjantin. Uyanma donemi : Orta Ciceklenme donemi: Orta erken Olgunlaşma donemi : Erken Salkım : Orta buyuk, konik, basık, orta seyrek taneli Tane: Orta buyuk( 5,5 7 gr), silindirik elipsoidal yapılı, sarı yeşil renkli, sulu ve etli Genel ozellikleri: Taze tuketim icin uygun cekirdeksiz beyaz bir uzum ceşididir. Verimliliği oldukca yuksek. Uzumu kaliteli, yaklaşık % 15 şekerli, pH ve toplam asitlik değerleri 3,7 ve 5 gr/litre ; hafif aromalıdır. CORRIN SEEDLESS Dilekce no 280 NV Patentli coğaltıcısı Zanzi Fruitgrowing Equipment Orijin : Kaliforniya. Uyanma donemi : Orta Ciceklenme donemi: Orta erken Olgunlaşma donemi : Orta Salkım : Buyuk, konik, basit kanatlı, orta sert Tane: Orta ( 3,4 5 gr), uzun eliptik, sarı yeşil, guneş goren kısımları bazen kırmızı Genel ozellikleri: Cekirdeksiz beyaz uzum, tanenin ortalama ağırlığını arttırmak icin salkımdaki sap sayısının azaltılarak taze tuketimi acısından ilginc; endustriyel kullanımlarıda mevcut. Yuksek verimli, uzum kalitesi iyi, tatsız, şeker miktarı yaklaşık % 13,1, pH duşuk ( 3,34 ) , toplam asit 6,8 gr/litredir. DAWN SEEDLESS Dilekce no 9 NV/84 Patentli coğaltıcısı Zanzi Fruitgrowing Equipment Orijin : Kaliforniya. Uyanma donemi : Orta erken Ciceklenme donemi: Erken Olgunlaşma donemi : Erken Salkım : Orta buyuk, konik, kanatlı, orta seyrek taneli Tane: Orta ( 3,1 4 gr), eliptik yuvarlatılmış yapı, sarı yeşil renkli Genel ozellikleri: Cekirdeksiz, beyaz, uzum verimi oldukca yuksek (Yaklaşık 20 kg uzum/asma) uzum kalitesi yuksek, % 16' yı aşan şeker oranı, pH ve toplam asitlik değerleri 3,5 ve 5 gr/litre; taze tuketim acısından ilginc ama sap buyukluğu fazla değil. Endustriyel kullanım icin elverişli EARLY RED Orijin : Moldova. Uyanma donemi : Orta Ciceklenme donemi: Orta erken Olgunlaşma donemi : Erken Salkım : Buyuk, konik, uzun, oldukca kanatlı Tane: Orta buyuk ( 5 6 gr), uzun oval yapıda kırmızı pembe gorunumlu Genel ozellikleri: Taze tuketim acısından oldukca onemli kırmızırenkli cekirdeksiz bir uzum ceşididir. Verimliliği orta yuksek, şeker oranı % 15, pH ve toplam asitlik derecesi 3,7 ve 5 gr/litredir. IMPERATRICE (n.28467) tanım I. N. T. A Orijin : Arjantin Uyanma donemi : orta erken Ciceklenme donemi: Orta Olgunlaşma donemi : Orta gec Salkım : İri veya cok iri, konik, basit kanatlı, orta seyrek taneli Tane: Orta( 4 gr), yuvarlak oval, ince kırmızı kabuklu, dayanıklı, renksiz etli, sulu, aromasız Genel ozellikleri: Kırmızı renkli cekirdeksiz bir uzum ceşididir. Yuksek verimliliği tanelerin ağırlığını arttırmak ve dikim ile uretim arasında denge sağlamak maksadıyla salkımların guneş gormeleri icin ceşitli metodlar kullanılsa kalite daha iyi olur. Uzum fazla şekerli değil ( % 13 ) ve duşuk asitlidir ( 6 gr/litre ). JADE SEEDLESS King Husainy turu patentli marka Dilekce no. 129 NV/86 Patentli coğaltıcısı Zanzi Fruitgrowing Equipment Orijin : İsrail Uyanma donemi : Erken Ciceklenme donemi: Erken Olgunlaşma donemi : Erken Salkım : Orta buyuk,, konik yapılı Tane: Orta buyuk, eliptik silindir formunda, sarı yeşil renkli Genel ozellikleri:İyi verimli, beyaz, cekirdeksiz bir uzum ceşididir. Erken olgunlaşır, eti dolgun, salkım ve tane olculeri bakımından taze kullanıma elverişlidir. PERLA NERA Orijin : Arjantin. Uyanma donemi : Orta Ciceklenme donemi: Orta Olgunlaşma donemi : Erken Salkım : Orta buyuk, kesik konik yapılı, bazen kanatlı, orta sert Tane: Orta buyuk( 5,5 6,5 gr), eliptik uzun oval bicimli, koyu kırmızı mavimsi kabuklu Genel ozellikleri: Siyah cekirdeksiz sofralık uzum, kuvvetli, verimli. Sap buyukluğu, asma uzereinde uzun sure kalabilen ve suyunun ozellikleri acısından ilginc ( şeker % 15,5 pH 3,66 ve toplam asit 6,5 gr/litre) , tatsız. PERLON (n.8957 tanım I. N. T. A Orijin : Arjantin, A. Gargiulo tarafından melezlenerek elde edilmiştir. Uyanma donemi : Erken cok erken Ciceklenme donemi: Erken cok erken Olgunlaşma donemi : Orta gec Salkım : Buyuk, uzun konik, kanatlı, oldukca sert Tane: Orta( 4,6 gr ), yuvarlak, uniform, koyu kırmızı morumsu sağlam kabuklu, hafif kırağılı, eti renksiz, sulu Genel ozellikleri:Yuksek verimlilik ileendustriyel kullanıma ve taze tuketime uygun cekirdeksiz siyah uzum ceşididir. Uzum verimi iyi, tanelerin boyutları kuvvetlendirme teknikleri ile arttırılabilir; iyi olgunlaşması icin beklemeyi gerektiren aksi takdirde pH' ı oldukca duşuk olan ve şeker duzeyi isteneni bulamayan bir ceşittir. RED FLAME Orijin : Kaliforniya, Weinberger a Fresno tarafından elde edilmiştir. Uyanma donemi : Erken Ciceklenme donemi: Erken Olgunlaşma donemi : Erken Salkım : Orta buyuk, konik, basit kanatlı, orta sert Tane: Kucuk( 3 gr ), yuvarlak, uniform, ince, narin, kırmızı, sadece iyi ışık aldıysa uniform kabuklu, sulu Genel ozellikleri: Yuksek verimli taze tuketim icin uygun kırmızı renkli cekirdeksiz bir uzum ceşididir. Tanelerinin buyukluklerini arttırmak icin uygun teknikler kullanıldıysa uzum kalitesi iyi; şeker oranı orta duşuk ( % 15), toplam asit 6 gr/litre, toplandıktan sonra uzun sure muhafaza edilememekte ve taneler salkımdan dokulmeye başlamaktadır. RUBY SEEDLES Orijin : Kaliforniya, H. P. Olmo a Davis tarafından elde edilmiştir. Uyanma donemi : Erken Ciceklenme donemi: Erken Olgunlaşma donemi : Orta erken Salkım : Buyuk veya cok buyuk, uzun, kanatlı, orta sert Tane: Orta ( 4,5 gr ), uniform, yuvarlak oval, ince, dayanıklı kırmızı morumsu kabuklu, eğer ışığı iyi aldıysa duzgun, kırağılı; sulu, kokusuz etli. Genel ozellikleri: Asmaları oldukca kuvvetlidir. Cok verimli olduğundan endustriyel kullanım ve taze tuketim icin uygun, cekirdeksiz kırmızı uzum ceşididir. Tanelerinin buyukluklerini arttırmak ve doğru renklenmesini sağlamak icin uygun teknikler kullanılarak uzum kalitesi iyileştirilebilir. SILCORA (n.235023) definizione I. N. T. A ; "Muscat seedless" Orijin : Arjantin. Uyanma donemi : Orta Ciceklenme donemi: Orta Olgunlaşma donemi : Erken Salkım : Orta buyuk, kesik koni biciminde, bazen kanatlı Tane: Orta ( 5 6 gr ), oval veya kesik oval, sarı renkli. Genel ozellikleri: İyi verimliliği olan beyaz cekirdeksiz uzum ceşididir. Sarı kabuğu, misket aromalı ve şıra ozellikleri ( şeker % 21, pH 3,98 ve toplam asitlik 4 gr/litre) nedeniyle uzum kalitesi iyidir. SULTANINA BIANCA Orijin : Eski Anadoluda daha sonra tum Akdeniz bolgesinde yayılmış Uyanma donemi : Orta gec Ciceklenme donemi: Orta Olgunlaşma donemi : Orta gec Salkım : Orta buyuk, konik silindir bicimde, kanatlı, sert Tane: Kucuk ( 2 gr ), oval eliptik, uniform sarı yeşil, ince ama dayanıklı kabuklu, az sulu kıtır, kokusuz. Genel ozellikleri: Kurutulmuş uzum olarak kullanılan geleneksel cekirdeksiz ceşittir. Taze tuketim ve pazarlama icin uygun dikim teknikleri kullanılırsa uzum kalitesi iyileştirilebilir, bu ceşit " Thompson seedless" olarakta adlandırılır. Cekirdekli Ceşitler CARDINAL Genel ozellikleri: Asma uzerinde ve nakliye sırasında iyi dayanıklılık elde etmek icin olgunlaştıktan hemen sonra toplanması gereken erkenci siyah uzumlerin en iyilerindendir. EARLY CARDINAL Genel ozellikleri: Cardinal' den 10 gun once olgunlaşan bir ceşittir. EARLY BLACK Orijin : Moldava Uyanma donemi : Orta erken Ciceklenme donemi: Erken veya cok erken Olgunlaşma donemi : Erken veya cok erken Salkım : Orta buyuk, konik şekilli, kanatlı, seyrek taneli Tane: Orta buyuk ( 6 gr ), uzun oval, koyu mavi siyah renkli kabuklu dayanıklı; kıtır, tatsız etli. Genel ozellikleri:Cekirdekli, sofralık uzum ceşidi. Erkenciliği, salkım yapısı ve buyukluğu, yuksek verimliliği nedeniyle ilginctir. Tat ozellikleri iyi, şeker oranı % 16, pH 3,75 ve toplam asitlik 6 gr/ litredir. GEMA (n.236410) definizione I. N. T. A " Djamona" Orijin : Arjantin Uyanma donemi : Orta Ciceklenme donemi: Orta Olgunlaşma donemi : Orta erken Salkım : Buyuk ( 800 gr ), kesik konik biciminde, nadiren kanatlı, oldukca seyrek taneli Tane: Orta buyuklukte, dikim teknikleri ile ağırlıkları 14 grama cıkartılabilir. Silindirik oval, sarı renkli, 2 3 cekirdekli. Genel ozellikleri:Beyaz cekirdekli, asmaları kuvvetli ve verimli, salkım yapısı ve tane buyuklukleri bakımından onemli bir ceşittir; eti sulu, yola karşı cok dayanıklı, butun salkım ve tane ozellikleri acısından oldukca iyi; şeker oranı % 18, pH 3,78 toplam asitlik 4,8 gr/litre, tatsız. ITALIA Genel Ozellikleri: Hafif misket aromalı kuru madde % 15 16, yuksek verimli ve uzun yola dayanıklı gibi ozelliklerinden dolayı pazarlarda en cok aranan beyaz bir uzum ceşididir. MATILDE Genel Ozellikleri:Cekirdeksiz uzum ceşitleri icerisinde şu anda en erken olgunlaşan ceşittir. Olgunlaşması erken ve salkımları iri, buyuk seyrek taneli, meyve eti sert hafif aromalı, ince ama dayanıklı sarı renkli kabuğu ile mukemmeldir. MICHELE PALIERI Orijin : İtalya Uyanma donemi : Orta erken Ciceklenme donemi: Orta Olgunlaşma donemi : Orta gec Salkım : Buyuk, silindirik, kanatlı, oldukca seyrek taneli Tane: Buyuk( 9 10 gr ) oval veya hafif oval, orta dayanıklı, morumsu siyah renkte ; sert, aromasızdır. Genel ozellikleri:Asmaları kuvvetli ve verimli, cekirdekli siyah uzum. Salkım goruntusu guzel kabuklu, morumsusiyah rengi pazarda oldukca kabul goruyor; nakliyelere iyi dayanıyor. Bazı aşılar ile uyum sağlama problemi var. RED GLOBE Orijin : Kaliforniya. Uyanma donemi : Gec Ciceklenme donemi: Gec Olgunlaşma donemi : Gec Salkım : Buyuk, konik, kanatlı, orta sıkı Tane: Buyuk( 9 10 gr ), kırmızımsı kure şeklinde. Genel ozellikleri: Asmaları kuvvetli ve verimli kırmızı sofralık bir uzum ceşididir; şeker oranı % 14, pH 3,4 ve toplam asitlik 5,5 gr/ litre olan ozellikleriyle orta kaliteye sahiptir. REGINA Genel ozellikleri: Eskiden beri yetiştiriciliği yapılan kucuk uzumlere sahip ceşitlerden biridir ve butun Akdeniz ulkelerine yayılmış benzerleri bulunmaktadır. Tadı cok iyi, asma uzerinde ve nakliye sırasında uzun sure dayanabilen bir ceşittir. VITTORIA Orijin : Romanya Uyanma donemi : Gec Ciceklenme donemi: Gec Olgunlaşma donemi : Erken Salkım : Buyuk, konik, orta sert Tane: Buyuk( 10 12 gr ), eliptik silindir, sarı yeşil renkli Genel ozellikleri:Erkenliği, salkımın cok iyi ozellikleri ve ayrıca istikrarlı verimliliği nedeniyle ilginc. Kokusuz, kabuğu az kırağılı ve neredeyse uniform renklenmiş; 2 cekirdekli kıtır etli.