Gıda uretim tesisi kurmak icin gerekli prosedurler 5179 sayılı kanun ile gıda ureten işletmelere calışma izni ve gıda sicili belgesi ile urettikleri her urun grubu icin uretim izin belgesi alması zorunluğu getirilmişti. 13.06.2010 tarih ve 26710 sayılı resmi gazetede yayımlanan 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ile bu iki belge kaldırılmış olup, yerine Gıda işletmelerine Kayıt ve Onay zorunluluğu getirilmiştir. 5996 sayılı kanunun 30. maddesi aşağıdaki gibidir: İşletmelerin kayıt ve onayı MADDE 30 (1) Bu Kanun kapsamındaki gıda ve yem işletmelerinden onaya veya kayıt işlemine tÃbi olanlar ile onay ve kayıt işlemlerine ilişkin hususlar Bakanlıkca belirlenir. Onaya tÃbi işletmeler icin, faaliyete gecmeden once Bakanlıktan onay alınması zorunludur. Kayıt işlemine tÃbi işletmeler, faaliyetleri ile ilgili işletme kayıtlarını Bakanlığa yaptırmak zorundadır. (2) Bakanlık, onaya tÃbi bir işletmenin ilgili mevzuatta belirlenen şartlara uygun faaliyette bulunmadığının belirlenmesi durumunda, bu işletmenin faaliyetini durdurur, bu faaliyetle ilgili onayı gecici olarak askıya alır. Askıya alma suresi, belirlenen eksikliklerin tamamının giderilmesine kadar devam eder. Bu eksikliklerin askıya alma tarihinden itibaren bir yıl icerisinde karşılanmaması durumunda onay Bakanlıkca iptal edilir. (3) Gıda ve yem işletmecisinin, faaliyetlerinin tamamını veya bir kısmını durdurması durumunda, bu durumun uc ay icerisinde Bakanlığa bildirilmesi zorunludur. Bu sure icerisinde Bakanlığa bildirimde bulunulmadığının tespit edilmesi hÃlinde, faaliyetle ilgili onay veya kayıt Bakanlıkca iptal edilir. (4) Bu maddenin uygulanması ile ilgili usul ve esaslar Bakanlıkca cıkarılacak yonetmelik ile belirlenir. Yukarıdan da anlaşılacağı gibi bazı işletmeler Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığına sadece kayıt olurken, bazıları ise Bakanlıktan onay almak zorunda. Fakat 30. maddenin 4. fıkrasında bu maddenin uygulanması ile ilgili usul ve esaslar Bakanlıkca cıkarılacak yonetmelikle belirlenir denmektedir. Yani hangi işletmelerin kayıt, hangilerinin onay kapsamında olduğu acıklanmamıştır. Bu kanun ile ilgili yonetmelikler henuz cıkmamış olup, 5179 sayılı bir onceki kanuna istinaden cıkarılan "Gıda ve Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeleri Ureten İş Yerlerinin Calışma İzni ve Gıda Sicili ve Uretim İzni İşlemleri ile Sorumlu Yonetici İstihdamı Hakkında Yonetmelik"in uygulanmasına devam edilmektedir. Yeni kanuna gore yonetmelik cıkarıldığında ise Avrupa Birliği'nde olduğu gibi, hayvansal kokenli gıda ureten işletmelere onay zorunluluğu getireleceği, diğerlerinin ise sadece kayıt kapsamında kalacağı duşunulmektedir. Şu anda eski yonetmelik hukumlerine gore "Calışma İzni" ve "Gıda Sicili" belgeleri verilmeye devam edilip, her uretilecek urun grubu icin "Gıda Uretim İzni" belgesi verlmemektedir. Yeni yonetmelik cıktığında ise bu belgeler kaldırılarak 5996 sayılı kanunun 30. maddesinde gecen "Gıda İşletmesi Onay" ve "Gıda İşletmesi Kayıt" belgeleri verilmeye başlanacaktır. AB 'nde hayvansal kokenli gıda ureten işletmeler uretime gecmeden once onay almak zorundadır. Bunların dışındakiler ise sadece ilgili Bakanlığa kayıt olarak uretim yapabilmektedirler. Mevzuatın şu anki durumu ile ilgili bilgi verdikten sonra, uygulanan prosedurler hakkında bilgi vermeye devam edelim. Kırmızı ve kanatlı eti parcalama tesisleri, sucuk, salam, sosis vs. gibi et urunleri ureten işyerlerine İGTHM tarafından oncelikle "Calışma İzni" verilmekte, daha sonra ise "Gıda Sicili belgesi" verilmektedir. Bunlar haricinde kalan diğer uretim tesislerine ise sadece "Gıda Sicili" belgesi duzenlenmektedir. Daha once bu belgeler haricinde, uretilen her urun grubu icin "Uretim İzni" verilmekte idi. 5996 sayılı Kanun ile bereber bu belge kaldırılmış bulunmaktadır. Yukarıda anlattıklarımızdan anlaşılacağı uzere, İGTHM ile ilgili prosedurleri ikiye ayırabiliriz. Birincisi, Kırımızı ve Kanatlı eti parcalama tesisleri, sucuk, salam, sosis ureten işyerlerine uygulanan prosedur, ikincisi ise bunlar dışında kalanlara uygulanan prosedur. Aşağıda bunları ayrı ayrı başlıklar altında ele alacağız. KIRMIZI ve KANATLI ETİ PARCALAMA TESİSLERİ, SUCUK, SALAM, SOSİS GİBİ URUNLER URETEN İŞYERLERİ İLE İLGİLİ PROSEDURLER Bu tesislere, yukarıda da belirttiğimiz gibi oncelikle Calışma İzni duzenlenmektedir. Bu işletmelere Calışma İzni verilmesi işlemleri, "KIRMIZI ET VE ET URUNLERİ URETİM CALIŞMA VE DENETLEME USUL V ESASLARINA DAİR YONETMELİK" ve "KANATLI HAYVAN ETİ VE ET URUNLERİ URETİM TESİSLERİNİN CALIŞMA ve DENETLEME USUL ve ESASLARINA DAİR YONETMELİK" hukumlerine gore yurutulmektedir. Bu işletmeler icin İGTHM'ne aşağıdaki evraklarla başvurmak gerekmektedir. 1 Dilekce 2 Beyanname . 3 Şirket ana sozleşmesinin yayımlandığı Ticaret Sicil Gazetesi aslı veya noter onaylı nushası 4 İmza Sirkuleri sureti 5 Gayrı Sıhhi Muessese Ruhsatı veya noter onaylı nushası 6 Kapasite Raporu 7 Sorumlu Yoneticinin noter onaylı sozleşmesi, diploma orneği ve soz konusu iş yerinde sorumlu yonetici olarak calıştığına dair meslek odasından alacağı belge. Bu belgelerden bazılarını acıklamaya calışalım; Gayrı Sıhhi Muessese Ruhsatı : Bu belge, uretim tesisi Belediye sınırları icinde ise belediyeden alınmalıdır. Kendi aralarında birinci, ikinci ve ucuncu sınıf diye ayrılmaktadır. Birinci sınıflar Buyuk Şehir Belediyeleri veya İl Belediyelerince verilirken, diğerleri ilce belediyelerinden alınabilmektedir. Bu konuda belediyelerin ruhsatlandırma mudurluklerinden ayrıntılı bilgi alınabilir. Uretim tesisi, belediye sınırları dışında ise İl Ozel İdare Mudurluklerine başvurularak alınmalıdır. Proseduru biraz daha yavaş olan bir surec olduğundan, zaman kaybetmeden başvurulması onem arz etmektedir. Bu belgede dikkat edilecek hususlar şunlardır; Gayrı Sıhhi Muessese ruhsatı uzerindeki firma unvanı, sahibi, adresi ve faaliyet konusu bolumleri doğru olmalı ve Kapasite Raporu ile birebir ortuşmelidir. Yani iki belgenin de aynı adresteki aynı işletmeye duzenlendiği acıkca belli olmalıdır. . . . devamı Kaynak