Yorgunluğun Caresi O Karnabarın sağlığımız acısından faydalı bircok ozelliği olduğunu dile getiren Diyetisyen Tutku Tuzun, bu faydalar hakkında bilgi verdi. Yoğun C vitamini ve manganez iceriğiyle antioksidan ozelliği taşır. Bu ozelliğiyle vucuttaki serbest radikalleri uzaklaştırarak kansere karşı koruyucu ve kalp hastalıkları riskini azaltıcı etkisi gorulmektedir. Karnabahar, C vitamini ve manganez icermesinin yanı sıra A vitamini, B1, B2 vitaminleri ve kalsiyum, potasyum, fosfor ve demir minerallerini de icerir. İceriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde yorgunluğu gidermeye yardımcı olur. İceriğindeki lifler sayesinde bağırsakların duzenli calışmasını sağlar. 100 gr. karnabahar, yaklaşık 25 kkal. enerji icerir. Hem duşuk kalorili hem bol lifli bir besin olmasından dolayı zayıflamaya yardımcı bir sebzedir. Karnabaharın cicek kısmını pişmiş veya ciğ olarak tuketmek mumkundur. Sofralarda, corba şeklinde, haşlayarak veya buharda pişirerek yoğurtla birlikte, salatalarda, zeytinyağlı musakka, kıymalı şeklinde de değerlendirebiliriz. BESİN DEĞERİNİ KAYBETMEMENİN YOLU Karnabaharı az suda, cok fazla haşlamadan ya da buharda pişirmek besin oğelerinin kaybını onleyeceğinden daha sağlıklı bir tercihtir. Ozellikle yumurta ve una batırarak kızartma şeklinde tuketimi karnabaharın yararlı bir sebze olmaktan cok vucuda zararlı bir yiyecek haline gelmesine sebep olacağından kızartma şeklinde tuketiminden uzak durulmalıdır. Karnabaharı haftada 2 3 kez ve 100 120 gr. porsiyonlar halinde tuketmek, yoğun vitamin ve mineral iceriğinden duzenli olarak yararlanmamızı sağlayacaktır. Karnabaharın aşırı tuketiminin iyot emilimini azaltacağı unutulmamalıdır. Kaynak