Jersey Sığır Irkları Anavatanı İngiltere ve Fransa arasındaki Jersey adasıdır. Sutcu sığır ırklarının en kucuk yapılısıdır. Ergin ineklerde ortalama canlı ağırlık 350 kg kadardır. Renk acık kahverengiden siyaha kadar değişir. Jerseyler yemi en ekonomik şekilde sute cevirirler. Orta kaliteli cayırları diğer sutcu ırklardan daha iyi değerlendirirler. Jersey buzağılarının doğum ağırlığı 20 kg civarındadır. Jersey, sut yağı oranı cok yuksek olan bir ırktır. Orta duzeydeki şartlarda %5 yağlı 3.000 kg sut verirler. Bir yaşını tamamlayan duveler sıfata alınabilir. Kaynak : lalahanhmae.gov.tr