2023 yılı hedefi 22 milyar $ Pazar buyukluğu 6.5 milyar doları bulan catering sektoru, hazırladığı yol haritasıyla 2023 yılına kadar pazar buyukluğunu 22 milyar dolara cıkarmayı hedefliyor. Pazar payını artırmada sektorun yurticinde onceliği, "Sut evet ama yetmez" projesi ile ilkoğretim oğrencileri olurken, yurtdışında oncelik Avrupa'da Turkiye'de catering pazarının potansiyel buyukluğu 22 milyar doları buluyor. Ancak sektor, bu pazarın henuz ancak yuzde 33'une denk gelen 6.5 milyar dolarlık bolumune hitap edebiliyor. 2023 yılına kadar pazar buyukluğunu 22 milyar dolar dolara ulaştırmayı planlayan sektor, bu amaca ulaşmak icin onune, alt projelerden oluşan bir yol haritası koydu. Buna gore sektor, Turkiye genelinde 81 ilde 81 dernekle, Turkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu bunyesinde orgutlenecek. Pazar buyutmek amacıyla ayrıca, ilkoğretim oğrencilerine, yurticindeki yerli yabancı turiste, yurtdışına cıkan işci ve işverene de ulaşmayı hedefleyen sektor, aynı zamanda dunya genelinde buyukluğu 1.2 milyar doları bulan hac pazarından da 330 milyar doları bulan Avrupa pazarından da pay almayı planlıyor. Yemek sanayicilerinin 2023 hedefi doğrultusunda yurtdışında onceliği Avrupa. Sektor daha sonra tum dunyaya yemek satma hedefinde. Bu arada sektor, 81 ilde yuruttuğu orgutlenme konusunda son altı ayda onemli bir mesafe almış durumda. Buna gore orgutlenme konusunda sektor, Mayıs Ekim 2012 doneminde, yuzde 300 buyudu. Soz konusu donemde, daha once beş olan dernek sayısı 17'ye, beş olan orgutlu il sayısı ise, 27'ye ulaşmış durumda.