İzmirde domates tozu uretim tesisi kuruluyor Ziraatcılar Vakfı'nın İzmir Kalkınma Ajansı destekli iki ayrı projesi ile Ege'nin geleneksel tarım urunleri kestane ve domatesten katmadeğeri yuksek urunler elde edilecek. Beydağ'ın kestanesi colyak hastaları icin un haline getirilecek. Menemen'in domatesi ise toz haline getirilip ambalajlandıktan sonra piyasaya sunulacak. Ziraatcılar Vakfı Başkanı Dr. Bekir Sıtkı Karataş, İZKA'nın "Kırsalda Ekonomik Ceşitlilik Mali Destek Programı"ndan destek almaya hak kazandıkları her iki projenin sosyal boyutunun da yuksek ve yenilikci olduğunu soyledi. Karataş, projeleri vakfın 10 kişilik ekibi ve yore halkı ile gercekleştireceklerini vurguladı. Her iki urun icin pazarlama sorunu olmadığını belirten Karataş, bolge tarımına yenilikci iki urun kazandırmış olacaklarını dile getirdi. GLUTEN BULUNMUYOR "Beydağ'a Kestane Unu Yağıyor" projesi kapsamında Beydağ'ın Comaklar koyunde kestane unu ureteceklerini acıklayan Karataş, "İzmir'de uretilen kestanenin onemli bolumunu Beydağ yoresi uretiyor. Dağ taş kestane. Ancak bu urun sadece meyve olarak satılıyor. Ozellikle elek altı dediğimiz daha kucuk ebatlı kestaneler cok duşuk fiyata satışa sunuluyor. Bizim projemizle kestane daha kıymetli hale gelecek. Uretici kestanesini maksimum 3 4 liraya satıyor. Biz proje ile elek altı dediğimiz kestanenin atık diyebileceğimiz kısmını değerlendireceğiz. En değersiz şeyi en kıymetli hale getireceğiz. Şu an yerli kestane unu 25 liraya, ithal un ise 50 liraya satılıyor" dedi. Kestane ununun icinde glutenin olmadığını belirten Karataş, "Gluten proteini, Colyak hastalarında sindirim sorunlarına yol acıyor. Glutensiz kestane unu ureterek Colyak hastalarına destek vermiş olacağız. Ege Colyaklılar Yardımlaşma Derneği proje ortağımız. Un doğal olduğu icin pastacılıkta, bebek maması yapımında kullanılabilecek. İleride kestane unundan farklı urunler de uretebiliriz. Şimdiden dondurma ve pasta ureticilerinden talepler geliyor. Proje kapsamında kucuk bir laboratuvarımız olacak. İlk etapta 15 ton kestane işlemeyi duşunduk. Cok buyuk bir miktar değil. Ancak bolgedeki ureticiler icin iyi bir ornek oluşturmak, model bir tesis kurmak istedik. Bu tesis 162 bin liraya mal olacak" dedi. "Koyluler calışmayı sahiplendi" "Domates Toz Oldu" projesi kapsamında Menemen Doğakoy'de kuracakları tesiste domates tozu ureteceklerini acıklayan Ziraatcılar Vakfı Başkanı Bekir Sıtkı Karataş, "Doğakoy'de yoğun şekilde domates kurutuluyor. Projeye başlamadan once kurutulmuş domates ile domates tozu arasında bir değerlendirme yaptık. Turkiye'de domates tozu uretimi hic yok. Bu urun daha orijinal geldi. Ayrıca kurutulmuş domatese gore kazancı cok yuksek. İşletmeyi kullanılmayan bir kahvede kuracağız. Koyluler de projeye sahip cıktı. Tesis 15 ton uretim yapacak şekilde olacak. Urettiğimiz toz domatesi ambalajlayıp paketleyeceğiz. Toz domates corbalarda ve diğer yemeklerde rahatlıkla kullanılabiliyor. Hemen kullanma gibi bir zorunluluk yok. Dolayısıyla saklama suresi uzun. Tarım kesimine oldukca yenilikci bir urun getirmiş olacağız. Bu tesisi ise 143 bin liraya kuracağız" diye konuştu. yeni asır