Yaprağı meyvesinden 10 kat pahalı Hatay'ın Hassa ilcesinde yaklaşık 50 bin dekar alanda yetiştirilen 8 ceşit uzumun kendisinden cok yaprağı gelir getiriyor Turk mutfağının vazgecilmezlerinden sarmanın ana malzemesi olan uzum yaprağı, kadınlar tarafından uzum ciceklerine ve bağ koklerine zarar verilmeden titizlikle toplanıyor. Yapraklar salamura yapıldıktan sonra satışa sunuluyor. Hassa Ziraat Odası Başkanı Mehmet Şahiner, AA muhabirine yaptığı acıklamada, ilcenin yorede "uzum cenneti" olarak anıldığını ve bu meyvenin bolge halkının onemli gecim kaynaklarından olduğunu soyledi. İlcenin verimli topraklarında uretilen uzum kadar yaprağının da Turkiye'nin dort bir yanından alıcı bulduğunu belirten Şahiner, "Hassa ilcemizin ekonomisinde tarım, tarımda da uzum ureticiliği onemli bir yere sahip. Yaklaşık 50 bin dekar alanda uzum uretimi yapılıyor. Şu an bağlarımızın meyve yapma, surgun surme zamanı." dedi. Uzum yaprağının, meyvesinin neredeyse 10 katı fiyata alıcı bulduğuna dikkati ceken Şahiner, şoyle devam etti: "Uzum, hasat zamanı tarlada ureticiden kilosu 1 liraya satın alınıyor, yaprağı ise 10 liradan alıcı buluyor. Yaprağı, uzumden daha fazla para ediyor. Kadınlarımız yaprakları toplayarak hem evlerinin ihtiyaclarını karşılıyor hem de ihtiyac fazlasını satarak aile butcelerine katkı sağlıyorlar. Salamura haline getirilen yapraklar yıl boyunca sarma yapımında kullanılıyor." Şahiner, yaprak toplanırken cok hassas davranılması gerektiğini, uzum bağına verilecek zararın ureticinin bir yıllık emeğinin boşa gitmesine yol acabileceğini de sozlerine ekledi. "MEŞAKATLİ BİR İŞ" Yaprak toplayan kadınlardan Emine Karakuş, hem evinin yaprak ihtiyacını karşıladığını hem de aile butcesine katkı sağladığını dile getirdi. Karakuş, "Uzum bağlarından ozenle topladığımız yaprakları bidonlara tuzlu suyla ayar vererek bastırıyoruz." diye konuştu. Ummus Ozcelik de uzum yaprağını mayıs ve haziranda topladıklarını belirterek, "Uzum yaprağı toplamak meşakkatli bir iş. Salamura haline getirdiğimiz yapraklar bir yıl boyunca bozulmadan kalıyor." dedi. AA