ciğ sut uretimi yuzde 6.7 duştu Ciğ sut uretimi yuzde 6.7 duştu Turkiye İstatistik Kurumu, Nisan ayı sut verilerini acıkladı. Verilere gore ticari işletmeler tarafından Nisan 2019'da 847 bin 19 ton inek sutu toplandı. Toplanan inek sutu miktarı Nisan ayında bir onceki yılın aynı ayına gore yuzde 6.7 oranında azaldı. Peynir uretimi de duştu Toplanan sut miktarındaki duşuş sut urunleri uretimine de yansıdı. Nisan ayında ticari sut işletmelerinin icme sutu uretimi 138 bin 731 ton olarak gercekleşti ve bir onceki yılın aynı ayına gore yuzde 2,3 azalış gosterdi. İnek peyniri uretimi 59 bin 612 ton ile bir onceki yılın aynı ayına gore yuzde 6,2 azaldı. Koyun, keci, manda ve karışık sutlerden elde edilen peynir ceşitleri ise 4 bin 13 ton ile bir onceki yılın aynı ayına gore yuzde 17,9 azaldı. Yoğurt uretimi 99 bin 309 ton ile bir onceki yılın aynı ayına gore yuzde 1,7 azaldı. Ayran uretimi ise 61 bin 430 ton ile bir onceki yılın aynı ayına gore yuzde 5,6 azalış gosterdi. Uretim neden azalıyor? Sut ve sut urunleri uretiminin azalmasındaki temel neden yuksek maliyetler nedeniyle ureticilerin sektorden cekilmesi. Sadece kucuk ciftciler değil, buyuk ciftlikler de yem başta olmak uzere maliyetlerin yuksek ciğ sut fiyatının ise duşuk olması nedeniyle uretimden cekiliyor. Bu nedenle son aylarda devam eden inek kesimi sut uretiminin duşmesindeki en onemli faktor. Sut uretimindeki duşuşe bağlı olarak icme sutu, peynir, yoğurt ve diğer urunlerde de uretim azalıyor. Uretimin duşmesi tuketici acısından yeni fiyat artışlarına neden olacaktır. Ne yapılmalı? Ciğ sut uretiminin artması icin ureticinin sattığı sut ile yem ve diğer girdi maliyetlerini karşılaması gerekir. Daha once belirlenen sut yem paritesine gore ciftci 1 litre sutle 1 kilo 300 gram yem alabilmeli. Bugunku fiyatlarla ciftci 1 litre sutle ancak 1 kilo 60 gram yem alabiliyor. Yem fiyatları artarken, sut fiyatının sabit kalması hatta duşmesi uretimin azalmasına neden oluyor. Ciftci para kazanırsa uretime devam eder ve uretim artar. Kaynak