Yumurtayı Guvenli Tuketmek İcin Tavsiyeler Yumurtadan hastalanır mıyım diye duşunmeyin cunku yumurtada bulunan Salmonella bakterisi sizi hastalandırabilir. A. B. D.'de 2010 yılının 1 Mayıs ve 14 Eylulu arasında yumurta kaynaklı 1600 Salmonella Enteritidis vakası rapor edilmiştir . Yumurta doğadaki en besleyici ve ekonomik gıdalarından biridir. Fakat, taze yumurta ve yumurta urunlerini hazırlarken cok hassas davranmalı ve ozel onlemler almalısınız. Pişirme, tuketeceğimiz yumurtanın guvenli olduğundan emin olmak icin onemli bir yontemdir. Cırpılmış Yumurta : Katılaşana kadar pişiriniz , Kızartılmış, suda pişirilmiş , Kaynatılmış veya fırında pişirilmiş Yumurta: beyaz ve sarısı katılaşana kadar pişiriniz Guvec gibi yumurta karıştırılmış gıdalar: Yemek karışımının merkezi sıcaklığı 71 °;C'ye ulaşana kadar pişiriniz. İşi şansa bırakmayın. dikkatli olun! - Aşağıdakilerden birini uygularsanız ev yapımı buzlu gıdalar guvenlidir: Pişmiş yumurta sut karışımları kullanınız. Bu karışımı kısık ateşte ısıtınız ve sıcaklığının 71 °;C' ye ulaştığından emin olmak icin gıda termometersi kullanınız. Pastorize yumurta veya pastorize yumurta urunleri kullanınız. - Yumurta akı ve şekerden yapılan kurabiyeler , turtalar ve pasta kremaları guvenlidir bunlar yumurta akının cırpıllarak sıcak şeker şerbeti ile karışımından elde edilirler. Ne olursa olsun buzlu urunlerin yapımında pişmemiş yumurta ve pişmemiş yumurta aklarını kullanmaktan uzak durunuz. Eğer yemek/tatlı tarifinizde ciğ yumurta kullanılması zaruri ise, gıda guvenliği icin aşağıdakilerden birini uygulayın: Pastorize yumurta ve yumurta urunleri kullanınız veya Yumurtalarınızı tarifinizdeki diğer sıvı iceriklerden birinin icinde kısık ateşte, karışım 71 °;C'ye ulaşana kadar karıştırarak ısıtın. Sonra bunu diğer malzemelerle karıştırarak tarifi tamamlayınız. Not: Sıvı veya donmuş pastorize yumurta urunlerini, pişirilmeden hazırlanan gıdalarda kullanmak guvenlidir. Fakat bu gıdaları hamile bayanlara, bebeklere, kucuk cocuklara, yaşlılara veya bağışıklık sitemi zayıf kişilere servis edecekseniz en iyi ve guvenli yontem pişmiş yumurta urunleri kullanmaktır. Kaynak

Yumurtayı Guvenli Tuketmek İcin Tavsiyeler Yumurtadan hastalanır mıyım diye duşunmeyin cunku yumurtada bulunan Salmonella bakterisi sizi hastalandırabilir. A. B. D.'de 2010 yılının 1 Mayıs ve 14 Eylulu arasında yumurta kaynaklı 1600 Salmonella Enteritidis vakası rapor edilmiştir . Yumurta doğadaki en besleyici ve ekonomik gıdalarından biridir. Fakat, taze yumurta ve yumurta urunlerini hazırlarken cok hassas davranmalı ve ozel onlemler almalısınız. Pişirme, tuketeceğimiz yumurtanın guvenli olduğundan emin olmak icin onemli bir yontemdir. Cırpılmış Yumurta : Katılaşana kadar pişiriniz , Kızartılmış, suda pişirilmiş , Kaynatılmış veya fırında pişirilmiş Yumurta: beyaz ve sarısı katılaşana kadar pişiriniz Guvec gibi yumurta karıştırılmış gıdalar: Yemek karışımının merkezi sıcaklığı 71 &