Turkiye'de kişi başı yıllık sut tuketimi 25 litre Namık Kemal Universitesi Zootekni Anabilim Dalı Oğretim Uyesi Doc. Dr. Alper Onenc, ''Turkiye'de kişi başı yıllık sut tuketimi 25 litreyken gazlı icecek tuketimi 40 litre'' dedi. 18 Nisan 2011 Pazartesi 09:56 Onenc, AA muhabirine yaptığı acıklamada, Turkiye'de sut uretiminin fazla olduğunu, ama yeterli tuketimin olmadığını ifade etti. Turkiye'de sut uretiminde sıkıntı olmadığını belirten Onenc, sut tuketiminin arttırılması icin gerekli calışmaların yapılması gerektiğini soyledi. Onenc, Turkiye'de uretilen sutu lavaboya akan suya benzeterek, konuşmasını şoyle surdurdu: ''Bir ornekle acıklayacak olursak, bir lavaboya surekli su akıyor ama lavabo o suyu boşaltamıyor ve tıkanıklık sorunu yaşanıyor. Yani uretilen sutun tuketilememesi tıkanıklığa neden oluyor. Zaman zaman devlet sut tozu desteği ile lavaboya pompa yaparak tıkanıklığı ortadan kaldırıyor, ama sonra tekrar tıkanıyor. Burada problem şu, o pompanın surekli olarak calıştırılması gerekiyor ve tek başına sut tozu desteği yeterli olmuyor.'' Sut tuketiminin artması icin projelerle tuketimin desteklenmesi gerektiğini soyleyen Onenc, okul sutu projesi ile sut tuketiminin arttırılabileceğini bildirdi. Okul sutu projesinin cok faydalı olduğunu belirten Onenc, ''Okul sutu projesiyle yardıma muhtac cocuklara ve ailelere sut dağıtılıyor ve cocuklara sut icme alışkanlığı kazandırılıyor. Boylelikle hem cocukların sağlıklı beslenmesine hemde tuketime kaktı sağlanıyor'' dedi. Turkiye'de okul sutu projesini uygulamada sorun olduğunu belirten Onenc, uygulanan projenin cok kısa surduğunu ve bunun yeterli olmadığını ifade etti. ''SUT İCME OZURLUYUZ '' Turkiye'de sut icme alışkanlığının olmadığını belirten Onenc, ''Biz ulke olarak sut icme ozurluyuz'' dedi. Onenc, insanların sut icmesi icin ozendirilmesi gerektiğini ifade ederek, diğer iceceklerin cok fazla tuketildiğini, bunun nedeninin de tanıtım ve reklamlarının cok olduğunu soyledi. Onenc Şunları kaydetti: ''Turkiye'de ciddi miktarda gazlı icecek tuketimi var. kişi başı yıllık sut tuketimi 25 litreyken gazlı icecek tuketimi 40 litre. Turkiye'de kişi başına uretilen sut miktarı 145 litre ama tuketilen 25 litre. Gazlı iceceklerin cok tuketilmesinde en buyuk etken, tanıtım ve reklamlarla insanların ozendirilmesi. Ama sut insanlara yeterince ozendirilmiyor. İnsanlara sutu ozendirmek icin sutu ceşitlendirmek lazım. Orneğin, bir cocuğa oğle yemeğinde sut teklif etseniz, sut icme alışkanlığı yoksa kabul etmez. Ama milkshake, kakaolu sut, muzlu sut, dediğinizde teklifinizi hemen kabul eder. Aileler cocuklara sutu nasıl ozendireceklerini bilmiyorlar.'' Sutun cok kullanışlı bir gıda olduğunu belirten Onenc, televizyon programlarında sutun tanıtılması gerektiğini ifade etti. Onenc, yemek programlarında sutun hep bilinenin aksine farklı yemek turlerinde de kullanıldığını gosterilmesi gerektiğini vurguladı. Turkiye'de sut urunlerinde ceşitliliğin az olduğunu anlatan Onenc, uretimde ceşitliliğin zenginleştirilmesi gerektiğini belirterek şunları soyledi: ''Sanayici sut urunlerini UHT sut, pastorize sut, yoğurt ve peynirle kısıtlıyor. Avrupa'da kondanse sut denilen bir urun var. Bu urun yoğunlaştırılmış, kuru maddesi arttırılmış, suyu alınmış sut kreması ve butun cocuklar tup icinde satılan bu kremayı cok seviyor. Bir diğer ornek ise, kahve icin kucuk paketlerde sut uretiliyor ve bu, tuketiciler tarafından cok tercih ediliyor. Bunlar Turkiye'de de yapılabilir ama sanayicinin desteklenmesi gerekli. Cunku boyle bir teknoloji kurulduğunda geri donuşumu kolay değil. Sanayici, yeni bir sistem yaptığında o sistemden kaynaklanan maliyeti kaldıracak duzeyde de değil. Bu nedenle sut urunlerinde ceşitliliğin sağlanması icin, devletin sanayiciyi desteklemesi gerekli.'' Onenc, Turkiye'de sut uretiminde kullanılan teknolojinin en son teknoloji ve Avrupa'nın hicbir ulkesinde boyle bir teknolojinin artık kullanılmadığını sozlerine ekledi. Haber Kaynağı: Anadolu Ajansı www. aa.com.tr