Sut Urunlerinden 600'Un Uzerinde Mikroorganizma Elde Edildi TAGEM Genel Muduru Ozkan Kayacan:"Gen Bankamızda acılışından gunumuze, ozellikle hayvancılığın fazla olduğu Bursa, Balıkesir, Kutahya ve Bilecik başta olmak uzere 300'e yakın geleneksel sut urunu toplanmış ve 600'un uzerinde de mikroorganizma elde edilmiştir" BURSA Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Muduru Ozkan Kayacan, Bursa'da kurulan Ulusal Gıda Starter Kultur Gen Bankasının acılışından bu yana ceşitli illerden 300'e yakın geleneksel sut urunu toplandığını ve 600'un uzerinde mikroorganizmanın elde edildiğini belirtti. Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitusu Mudurluğu bunyesinde kurulan Ulusal Gıda Starter Kultur Gen Bankası "Sut Urunleri Pilot Tesisi"nin acılışı, Bursa Buyukşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş ve TAGEM Genel Muduru Ozkan Kayacan'ın katılımıyla gercekleşti. Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitusu Ulusal Gıda Starter Kultur Gen Bankası toplantı salonunda yapılan "Sut Urunleri Gen Kaynaklarımızı Geleceğe Aktarıyoruz" panelinin acılışında konuşan Kayacan, tum dunyada genetik kaynakların korunmasına yonelik uluslararası, bolgesel ve ulusal kultur koleksiyonlarının kurulduğunu aktardı. Dunyada 68 ulkede 600 kultur koleksiyonunda 1 milyon 750 bin mikroorganizmanın bulunduğunu anlatan Kayacan, "Yoğurt ve peynir gibi fermente urunlerin uretiminde kullanılan ozellikleri belirlenmiş mikroorganizmalara da 'starter kultur' adı verilmektedir. Ulkemizde henuz starter kultur uretilmediğinden yurt dışından alınan kulturler kullanılmakta ancak kullanılan bu kulturler de maalesef Turk damak tadına uymamaktadır. Ulkemize ozgu geleneksel urunlerimizden bakterilerin izolasyonu ve tanımlanması da bu yuzden buyuk onem arz etmektedir." diye konuştu. Kayacan, Gen Bankasının ulkenin değişik yorelerinden elde edilen ozellikle endustriyel değeri olan fermente urunlerdeki mikroorganizmaların tespiti ve tanımlanması, gıdalarda mikroorganizma kultur koleksiyonunun oluşturulmasına, fermente urunlerde kullanılacak starter kulturlerin uretim koşullarının ortaya konulmasına, elde edilen kulturlerin Ar Ge calışmalarında kullanılmasına, ozel sektorun ihtiyac duyduğu endustriyel kulturlerin de ticari olarak uretimine destek sağlanmasına, ulusal gıda gen kaynaklarının tescil edilmesi ve korunmasına, kamu ve ozel sektorun konuyla ilgili ihtiyac duyduğu eğitimlerin verilmesine imkan sağlayacağını vurguladı. Gen kaynaklarının korunması adına yapılan calışmaların hayırlı olmasını dileyen Kayacan, "Gen Bankamızda acılışından gunumuze ozellikle hayvancılığın fazla olduğu Bursa, Balıkesir, Kutahya ve Bilecik başta olmak uzere 300'e yakın geleneksel sut urunu toplanmış ve 600'un uzerinde de mikroorganizma elde edilmiştir. Acılışını yaptığımız Sut Urunleri Pilot Tesisimiz, gıda sektoru paydaşlarımız ve universitelerimizin Ar Ge calışmalarında ortak olarak kullanılacaktır." diye konuştu. "Ciddi bir gıda teroru var" Bursa Buyukşehir Belediyesi Başkanı Alinur Aktaş da farklı kurum ve kuruluşlarla işbirliği yaparak şehre değer katmaya calıştıklarını soyledi. Aktaş, yeniden belediye başkan adayı olduğunu anımsatarak, "Bu donem icin taahhut etmeyi duşunduğum konulardan biri de gıda terorune son vermek. PKK terorunu, farklı teror odaklarını konuşuyoruz ama gıda terorunu cok fazla konuşmuyoruz. Bana gore ciddi bir gıda teroru var. Bu manada Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitusu onemli bir işlevi yerine getiriyor." dedi. KAYNAK : GUNLUKGAZETELER