ET SEVERLER KONUYA ŞEREF VERDİNİZ Şahsen kendi adıma konuşmak gerekirse gece gündüz saat farketmeksizin et yiyebilirim. Çocukluktan gelen bir sevgi bu. Vegan arkadaşların toplanmasına karşılık karşılıklı ve kapsamlı bir konuyla cevap vermek istedim. Et sever dostlarımızı bekleriz. Konu ağız sulandıran et fotoğraflarıyla güncellenecektir. ET SEVERLER Vaşak @bobsantino @PurofösörGenç @SonictheHedgehog-MZ @dfk24 @Celas Victoria @Hakkını Arayan Serçe @Helias @quasimodos @Kappa Face @Mikuru Asahina @0ops @Cladeusx @GriAtlas @herseyinhayirlisi @civilsercan (haftanın 5 günü bol etli yemek yemeden nefes alamayan fit insan) @Alkolog @Degad @bobsantino @Taklitçi karşıtı @kalavar @Ömerayhan @Omisis046 @FahreKnight @crypterografi @Matthew Murdock @Wisrty @errorinside @Şıh Hazretleri @Mr. Chesterfield @cigilimigilimanto @beratmeister @aksumit @GAMEHUNTER @the_executioner_ @Ömürcan @marslan1999 @interneto07 @navolta @rambocuk @InvisibleLord @premiumbeyin @slayermurat @mikhail @PAUL WALKER @gs09gs09 @we @SudaEriyenAspirin @Dr. Donanım @NocHe @nayifhakan @Mand1ra_Hekimi @BitterliLokum @Erra13 @kapatıyoruz35 @Hamikisi @Kragmoranes @mehmetes999 @DrHolyday -yazarken güldüm - @myz1453 @FehoFehoFeho @btrvysl @-nazif- @Hannibal96 @Sürekli Dizi @ceramicer43 @K-RAL @Çekilin Ben Baytarım @turkismail @CaptanFarfan @Ugul @Turin Turambar. @madrush x @DoğanGörünümlüToros @imakenya dragons @12 Angry Men @Hugh Jackman @anet01 @Plyra @Decline Dumbell Press @serhatwxe @BeforeIforget @ugurbaba10 @muhammetmelih @SiyahPapyon @tzadkiel @bimposeti @venomsnakee @kmesne @gknshn1453 @REDRAGON @BitterliLokum :D @aLLyC @erdsavas1 @TheCrane @SuperPunch @AlköllüTrafikPolisi @Kün Togdı @surge Voltage @keyman @CVenturas @ne diyorum @eric13 @Equris @Mr. Mareşal @BurakYZ @yıgıdo5858 @B4ris @Boomcukonur @m. ozguryildirim @spaceks @Leopard2A6 @stuff2 @buraközkan @MAXSTAR @master135 @Hümiyettin @cesmuru @ligtv39 @rapstar338 @Kabus87 @flonky @weros @The Lich King (günde 3 öğün et yiyen üye) @M2221 @KAKÁ @Killer_Elite @hayansame @memo84 @balduz01 @Peekay @asau @Infection @Flagyy @egomanyag @Yondaime Hokage @Kernel Panic @beydur @Patria o Muerte @emreee23 @warcer @kadirsu @metaxa171 @HarlequinForest @izmirli1713 @Updateman @redbul_540 @yasinnzz @qwert345 @Jorji @kınovkınaytkınayf @General. @Dominator0 @b0Ni @salih3466 @2to2 @Richard Parker @BorazanPower @lestet @TurtleTut @emrearici @SilentHunterHD @Atsız-Ata @Dr. Bisturi @Hayvan eti Yiyen @moustapha129 @GakgoBey23 @Melhame-i Kübra 1 @DerokaLP @dodoruh @TSuNaMi_ @Calıgula @KortX @stackman @07kubi07 @sivilenginar09 @SPECIALIZED @R. Karaeski @fbastan @hysteria_ @mustafa080 @soar @sydrsydr @TheLoser1 @TheOne_GandaLF @umutrgun @Yorkshire. @gümüş_süvari @righteous@ @gorkemchem @abatey @CapoNx @Paco de Lucia @Terry Malloy @JimmyJimmy @Requizm @EuroTrumpSimulator2 @preyze @mr. yasoo @Ipardon @Furkovic @expressimo @jonywayt @_conscript_ @TITAN291 @kendi0 @enes122 @L. Croft @ysftnr333 @Starixa @brkylmz19990102 @YozgatLee0666 @Kassady @. mono @avni86 @herschell @coolsten @abooo01 @uçan jedi @Dimarkurato @Hipotermi @SchwarzMoto @x_trap @GAT-X105_STRIKE @meyymetbaba @blackteam1 @zZzerk @ogulcanbb @Arranger. @Salih316 @sekhmet95 @sfr+10 @ InfLeXibLe @isimsiz44 @selahattın ısık @muratoloji64 @Barni Moloztaş @aslan_emir26 @Kevin De Bruyne @kummbara @Jurgen Klopp @farang @hukuki05 @zargana38 @Anti Communism @Kefelon @Starixa @Oozed @Renji Abarai @Çipetpet. @LambayaFunfDe @Emin-Firtina @venomsnakee @Ambarad @Nerevarine @JediAnakin @US_Citizen @PHO3N1X @HeroTech @TechTR @hizliomer @murlek @WesterLandX @Sgt. Panda @metomero @BlancpaiN @igetsky @Deadp00L @DH_Emre @Hirotaro @gurayk @abuzet @oktay1910 @Lord Sherlock @pixelllll @Dürüstİnsan @gyradel @mahoni_38 @iaaynaci @4Marilyn @Onronr210 @eemirr @MrWrong @~mustafa~ @Achambo @hasankurt27 @HR Creative @hekimoglu19 @DeeD @kalavar @Mortus @DubSteq @Innovative @ruthlessAF @adeleks @AzRocK @Stand Alone @crazydange @burc_oker @BarbaraPalvin @Kasatka @berbatine @sorceress @Vengace @dogukans13524 @ercument. cozer @lnescapabLe @0rka @F4lcon58 @feedthenet @delioflu @keremimo @avianca @ucandeve @geldegelirix @emmare @semavi7 @Ahmeto4129 @Hatsune Miku @plusnettr @MSert_ @assessment @exclbr @GoSHawk. @Karanlık Ülke @Sphygmus @LorneMalvo @hitman @-dehşet- @marcus83 @Hellvision @iso227 @Sirinle Beni Sirin Baba @KAZUYA MISHIMA @ceyrek @Cemal CEMİL @Uçan Terlik BAŞ DÜŞMAN: @No Future Bunu da ayrıyetten ben çekmiştim şuraya koyayım. Etin Sağlığa Faydaları Başta kas ve kemik sağlığı için gerekli olan mineral ve vitaminler içeren et, genel sağlık için faydalı besin kaynakları arasında yer almaktadır. Et tüketimi, sindirim sistemi için oldukça faydalıdır. Et besleyici olduğu için vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi yüksek oranda sağlayabilir. Şimdi etin sağlığa faydalarını detaylı olarak inceleyelim. Sindirim Sistemine Faydaları: Et hayvansal gıda olduğundan dolayı sindirim sistemi için yararlıdır. Hayvansal gıdalar sindirim sistemi sağlığını koruyan başta protein olmak üzere diğer öenmli besinler içerirler. Özellikle tavuk eti hazmı kolaylaştırır. Beyin Sağlığına Faydaları: Kreatin yalnızca et gibi hayvansal gıdalarda bolca bulunur ve beyin sağlığı için oldukça önemlidir. Etin içerdiği kreatin fiziksel, zihinsel performansı attırmaya yarar. Bunun yanında et B6, B12 vitaminleri ile beyin sağlığı açısından oldukça faydalı olan omega-3 içerir. Düzenli et tüketimi, gerek yenin sağlığı gerekse zihin, fiziki sağlığı korumının önemli bir parçasını oluşturur. Etin Besleyici Rolü: Et inanılmaz besin deposudur. B12 vitamini, B3 , B6, Demir, Çinko, Selenyumu yüksek miktarda içerdiği gibi diğer vitamin ve minerallerde ette bol miktarda bulunur. Bu özelliğinden dolayı et tüketimi az miktarda alındığında bile vücudun ihtiyaç duyduğu besinlerin tek seferde yüksek miktarda alınmasını sağlar. https://i. hizliresim.com/W057kL. jpg Kardiyovasküler Hastalıklar: Kalp ve damarlarla ilgili hastalıklar gdubuna Kardiyovasküler Hastalıklar denir. Etin Kardiyovasküler Hastalıklara iyi gelmediğine dair ciddi iddialar vardır bunun nedeni etin yüksek oranda doymuş yağlar içermesidir. Söz konusu iddialarla alakalı farklı görüşler vardır. Bazı kaynaklar bu iddianın doğru olmadığını savunmaktadırlar. Fakat iki tarafında mutabık olduğu konu etin Kardiyovasküler Hastalıklara yakalanma riskini azalttığı yönündedir. Kaslara Faydaları: Düzenli olarak et yemek keratin seviyesinin sağlıklı düzeyde kalmasını sağlar. Böylece kas sağlığının korumnası sağlanır. Etin içerdiği keratin kas sağlığının korunmasına yararlıdır. Beyaz et tüketimi, özellikle kuzu eti kas sağlığı için faydalıdır. Proteğin içerdiğinden dolayı sporcular kas yapımı için düzenli olarak kırmızı et olan kuzu eti tüketirler. Sağlık uzmanları et tüketmeyenleri kas yapılarının tüketenlere göre daha zayıf ve yaşlanma döneminde kas hastalıklarına daha hızlı yakalandıklarını savunmaktadırlar. Kemik Sağlığına Faydaları : Et ürünler, ve et suyu 9 farklı asit yanında amino asit açısındanzengindir. Bunun yanında et suyu demir, çinko, magnezyum gibi kemik saağlığına faydalı mineraller içerir. Labaratuvar çalışmaları düzenli olarak et ürünleri tüketen kişilerin kemik ve kas yapılarının vejetaryenlere göre daha sağlıklı olduğunu, aynı şekilde vejetaryenlerden daha güçlü yapıya sahip olduklarını ortaya koymuştur. Bunun yanında konuyla ilgili olarak yapılan bilimsel araştırmalar beyaz et tüketimi yapan kişilerde yaşlılıa bağlı olarak ortaya çıkan kemik hastalıklarının daha az olduğunu ortaya koymaktadır. Kan Sağlığına Yararlıdır: Vücutta demir eksikliğinin artması anemi hastalığının ortaya çıkmasına neden olabilmektedir. Kırımızı et demir açısından dengindir, buna paralel olarak vücutta demir üretimini arttırarak anemi hastalığına yakalanma riskinia zaltır. Kan sağlığına faydalı olan kırmızı et, alyuvarların çoğalmasına katkıda bulunarak kan sağlığının korunmasını detsekler. Hafızaya Yararları: Kırmızı et B6 ve B12 vitaminleri içerir. Bu vitamiler hafıza sağlığı için önemlidir. Aynı şekilde, yaşlılık döneminde meydana çıkan unutkanlık hastalıklarının önüne geçmesini sağlar. Etin Diğer Faydaları Kilo vermeyi kolaylaştıran et diyet yapanların en önemli besin kaynaklarından birisidir. Tavuk eti diyetlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Et enerji deposudur. İçerdiği besinler kısa sürede enerjide dönüşerek vücudun zinde kalmasına destek olur. Sağlık uzmanlarının bir kısmı tavşan eti düşük kalori içeridğinden dolayı diyabet ve kalp hastalarına iyi geldiğini savunmaktadırlar. Tavşan etini tedavi fonksiyonundan ziyate et tüketimi noktasında bu tür hastalara alternatif olabilir. Dana etinin damar hastalıklarına yakalanma riskini ortadan kaldırdığı düşünülmektedir. Dana eti selenyum açısından zengindir, haliyle kolon kanseri gini ciddi hastalıklardan koruyabilir. Dana eti B kompleks vitaminleri açısından oldukça zengindir, bu yüzden saç, cilt ve göz salığını korur. Yapılan bilimsel araştırmalar erken ölüm riskini kırmızı etin azalttığını bu yüzden başta koyun eti olmak üzere diğer kırmızı et tüketiminin yapılması gerektiği düşünülmektedir. Bıldırcın eti eklem ve romatizma ağrılarına iyi gelir. Bunun yanında bıldırcın eti tüketimi, nefes darlığı, astım gibi solunum yolu hastalıklarına faydalı olduğu düşünülmektedir. Kaz eti kolesterol, sindirim sistemi ve dolaşım için faydalıdır. Kaz eti niasin içerdiğinden dolayı söz konusu hastalıklarla mücadele eden kişiler tarafından tüketilelebilir. Ördek eti kan oluşmasını destekler, ördek etinden çıkan yağların eritilerek içilmesi öksürüğe faydalıdır. Ördek eti tüketimi kilo almaya yardımcı olabilir. Hindi eti, protein ve mineral deposu olduğundan dolayı sağlık açısından bir çok faydası vardır. Özellikle çocukların kemik yapısının korunmasına hindi eti tüketimi ciddi katkılarda bulunabilir. Et tüketiminin bir çok fasyasının olduğunu hep birlikte iöceledik. Düzenli olarak et tüketimi bazı hastalıklara yakalanma riskini azalttığı gibi, bazı et türleri ise bir kısım hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Fakat aynı şekilde ve özellikle Kurban Bayramında et tüketiminde aşırıya gidilmemesi gerekir. TAVUK ETİNİN FAYDALARI HAZMI KOLAY Beslenme açısından faydaları saymakla bitmeyen beyaz eti yaz aylarında tüketirken, pişirme yöntemine dikkat edilmesi gerekiyor. Farklı vitaminlere sahip olan tavuğun parçalarının nasıl tüketileceği ve vitamin kaybını önlemek için yapılması gerekenler büyük önem taşıyor. Uzmanlar; stres, cilt ve kemikler için vazgeçilmez olan beyaz etle ilgili ayrıntıları şöyle anlatıyor: Tavuk eti yağsız, proteince zengin ve liflerinin kısa oluşu nedeniyle çiğnenmesi ve hazmı kolay bir gıdadır. Ekonomik oluşu sayesinde de bol miktarda tüketilebilecek önemli bir protein kaynağıdır. Tavuğun her bir parçasının farklı özellikte olması, aile içinde farklı tercihlere çözüm oluşturur. Örneğin; protein daha çok göğüs etinde, yağ ise boyunda yoğunlaşır. Göğüs eti, en düşük yağ (yüzde 9) ve en az kolesterol (67 mg/100 gr) içeriğine sahip parçadır. VİTAMİN KAYNAĞI Ayrıca proteinlerin vücutta kullanılabilme oranı da değişiklik gösterir. Hayvan etlerinden sağlanan proteinlerin sindirilebilirlik oranları yüzde 90-100, tahıllardan gelen proteinin sindirilebilirliği ise yüzde 79-90 civarındadır. Protein ve yağ içerikleri açısından önemli avantaja sahip olan tavuk eti; demir, fosfor ve B grubu vitaminlerinin de kaynağıdır. 100 gr ızgara tavukta yaklaşık 20 gr protein bulunur. Tavuktaki but eti, göğüs etine göre daha fazla B2 vitamini ve B1 vitamini , daha az da niasin vitamini içerir. Tavuk but etinde, göğüs etine kıyasla demir, çinko ve sodyum içerikleri de daha fazladır. HER DERDE DEVA Tavuk vücudumuzdaki hücrelerin büyümesi ve onarımı için elzem olan aminoasit açısından da zengindir. Aynı zamanda içerisinde bulunan B3, B6, piridoksin, ve B5 vitaminleri deri, saç ve bağışıklık sistemine katkısıyla bilinir. İçerisinde az yağ bulunduran tavuk; diyet yaparken tercih edilen ilk protein kaynağıdır. Derisiz olarak yenilen 100 gr tavuk sadece 124 kalori sağlar. Ancak derisi ile birlikte tüketildiğinde 170 kaloriye kadar çıkabilir. Izgara yapılarak tüketilen 100 gr tavuk kolesterol açısından düşük ancak doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Bir porsiyon tavuk vücuda enerji sağlamak için önemli bir besindir. Tavuk çocuklar tarafından da takdir edilme avantajına sahip. Zevkler farklı olsa bile çeşitli şekillerde hazırlanabilmesi, sıcak veya soğuk tüketilebilmesi açısından aranan bir yemek. KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜR Yapılan çalışmalar, Omega-3 yağ asitlerinin LDL kolesterol denilen kötü huylu kolesterolü düşürdüğü, iyi huylu kolesterolü yani HDL kolesterolü artırdığını belirtmektedir. Bu durumda kalp damar sağlığını koruyucu etki gösterir. Bunun yanı sıra, trigliserid seviyesini düşürür, aterosklerotik plak oluşumunu engeller. Damar sağlığını koruyucu etki gösterir. Ancak unutulmamalıdır ki, aşırı protein alımı da sakıncalıdır. Gereksinimden iki kat fazla protein alınırsa, idrarla vücuttan kalsiyum atımı artar. Bu da karaciğer ve böbreklerin zarar görmesine neden olur. ÇOCUKLARIN BÜYÜMESİ İÇİN ŞART Çocukların büyüme ve gelişiminin devamı yeni doku oluşumuyla birlikte olur, bunun kaynağı da proteinlerdir. Çocuk sporcularda artan enerji ihtiyacı, beraberinde alınması gereken proteinin de artması anlamına gelir. Bu çocuklar günlük olarak süt, yoğurt, peynir, yumurta, et, tavuk, balık ve kuru baklagiller gibi protein kaynaklarını düzenli bir şekilde almalılar. SİNİR SİSTEMİ İÇİN BEYAZ ET TÜKETİN Beyaz et, sağlıklı büyüme ve sinir sisteminin gelişmesinde rol alır. Karaciğer, yumurta, süt, balık, tavuk, patateste değişik oranlarda B vitaminleri bulunur. B-12 vitamini kan yapar, aneminin bazı türlerini önler. Diğer B vitaminleri de metabolizmada, kas ve sinir dokularının iyi çalışmasında; ayrıca yağ, karbonhidrat ve proteinlerin vücuda daha yararlı olmaları için rol üstlenirler. Balık Etinin Faydaları İnsan sağlığı açısından son derece önemli faydaları içinde barındıran deniz ürünlerinin her biri adeta sağlık deposudur. Kış aylarının vazgeçilmez besinlerinden olan balık etinin, insan sağlığı açısından birçok faydası var. Balığın kendisinin olduğu kadar kılçığının bile faydaları saymakla bitmiyor.\t Balığın kılçığında bulunan yüksek orandaki kalsiyum ve fosfor kemiklerin sağlığı ve dayanıklılığı bakımından önemlidir. Bu özelliği nedeniyle kemik erimesi sorununu yaşayan ve menopoz dönemindeki kadınların balık etini fazla tüketmesi gerekir, Balık eti, kırmızı ete oranla daha az yağlıdır ve bazı özel yağ asitleri içerir. Epa ve dha adı verilen bu özel asitler, et, süt, peynir gibi diğer hayvansal besinlerde yoktur. Bu yağ asitleri kan pıhtı oluşumunu engelleyerek, atardamarın tıkanmasını önler, Kalp krizi ve felç riskini azaltır, tansiyonu düşürür. Bu nedenle şeker hastalarının, kalp hastalığı ve felç riskinden daha çok etkilendikleri için diğer insanlara göre daha fazla balık yemelidirler, \t Balıkların diğer hayvanlara göre genel olarak daha az yağlı oldukları bilinir, bu nedenle kilonun sağlıklı düzeyde tutulabilmesine yardımcı olur. Balık eti bu özelliğinden dolayı zayıflama diyetlerinin vazgeçilmez besinidir, Vücudun kış aylarında daha fazla ihtiyaç duyduğu a, b1, b2 ve d vitaminlerinin balık tüketimi ile karşılanabileceğini bildiren doktorlar, kızartma işlemi sırasında yağlarda oluşan bazı maddelerin kanser yapıcı özellikte olabildiğini, bu nedenle balığın ızgara şeklinde haftada en az iki kez tüketilmesi gerektiğini söylerler, \t Balıkta başta fosfor olmak üzere, iyot, demir ve kalsiyum gibi madensel tuzlar ve A, D ve B on iki vitaminleri bulunur,\t \t Bedene güç ve enerji verir, özellikle çocukluk çağlarında gelişmeyi kolaylaştırır, Zihin yorgunluğunu giderir, \t Yapısındaki demir sayesinde kan yapar, Çok gerekli madensel tuzlardan biri olan iyot, vitaminlerin ve diğer madensel tuzların özümlenmesini sağlar. Balık etinde bulunan A vitamini gözlere kuvvet verir. Özellikle protein, D vitamini ve eser elementler açısından mükemmel besin kaynağıdır. İçerdiği fosfor, sülfür, vanadyum gibi mineraller sayesinde büyümeyi ve dokuların iyileşmesini sağlar, Cilt rengini güzelleştirir, Saçların daha dayanıklı olmasını sağlar,\t \t Bakteriyel enfeksiyonlarda mücadeleye katkıda bulunur, Kandaki kolesterolü düzenleyici etkisiyle kalp krizinin önlenmesinde önemli rol oynar, Nişasta ve yağların parçalanarak vücutta kullanılmasına yardım eder, Kırmızı etten daha çok proteine sahip olan balık az oranda yağ barındırır, üstelik balıktaki yağ, diğer yağlardan daha faydalıdır. Daha da önemlisi kırmızı etlerden alınan proteinin tümü vücut tarafından kullanılmıyor ama balıktaki protein ve yağın hemen hepsi metabolizmaya dahil oluyor, Balıkta karbonhidrat ve nişasta oranı çok düşüktür; bu da onu diyet yiyeceklerinin başına koyar, özellikle kolesterol sorunu olanlar için iyi bir besin kaynağıdır. Söz konusu olumlu etkilerinin sağlanabilmesi için haftada en az 300 gram yağlı balık tüketimini öneriliyor. Hamilelik ve emzirme döneminde olan kadınların anne ve çocuk sağlığı açısından haftada en az 3-4 kez balık tüketmesi gerekiyor. Araştırmalar, balık yemenin kalp hastalıklarından ölüm riskini yüzde 36 oranda azalttığını ortaya koyuyor. Uzmanlar, sağlıklı bir yaşam için hafta iki öğün balık yenmesini tavsiye ediyor. ET PİŞİRME YÖNTEMLERİ Eti mangal veya mutfakta pişirmek için bir kaç püf nokta: Et hazırlarken fazla kalın olmasın; Etin bir parmaktan kalın olması pişmesi sırasında kurumasına ve sertleşmesine yol açacaktır. Bir parmak genişliğinden daha kalın olması gerekiyor ise bıçağınız ile üstlerine kesik atınız. Etin kurumasını engellemek; Tava veya ızgaranın ısınmış olması gerekiyor, etlerinizi oda sıcaklığa gelene kadar bekletin ve çok çevirmeyin bu şekilde etin kuruması engellenir Daha yumuşak et için; Etin daha yumuşak olması için, eti kızartmadan önce limonun suyunu ete sürüp biraz bekletin. Limon suyu sayesinde etlerimiz daha yumuşacık ve lezzetli olacaktır. Fırın sıcaklığına dikkat; Mangal veya tava dışında eti fırında pişiriyorsanız, fırın sıcaklığın 180 derecede olması gerekiyor. Tuzu sonradan ilave et; Pişirme sırasında tuz eklemeyin. Sonradan tuzu eklerseniz etiniz sertleşmez. Eti bekletin ; Dinlendirilmiş et daha yumuşak ve lezzetli olur. Terbiselini yaptıktan sonra 3-4 saat buzdolabında bekletiniz. Yoğurt suyu ete yumuşaklık verir; Yoğurt suyunda bulunan asitler, etin daha yumuşak olmasına yardim edebilir. Kaslı ve sinirli etler daha sert olur; Hayvanların baldır, bacak veya but gibi hareket etmelerine sağlayan bölgelerin etleri daha sert olacaktır. Daha yumuşak yerlerinden seçilen etler daha iyi olacaktır. Etin kanını almak; Et çiğken yaklaşık 20 dakika kadar soğuk su içerinde bekletin. Soğuk su içerindeki et kanlarından arınmış olacaktır. Eti yavaş ve kendi yağın da pişir; Etlerin içerindeki kaliteli bir protein kaynaklarının kaybolmaması için eti yavaş pişirin. Kızartma işleminde kullanacağımız ek yağlar eti daha sağlıksız yapacaktır. O yüzden sadece kendi yağında kızartmaya özen gösterin. Sirkede eti yumuşatır; Haşlama tarzında hazırlanacak olan yemeklerde, haşlama suyu ekleyeceğimiz 2 yemek kaşığı sirke etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Tavuk eti yağsız, proteince zengin ve liflerinin kısa oluşu nedeniyle çiğnenmesi ve hazmı kolay olan bir gıda olup, ucuzluğu sayesinde bol miktarda tüketilebilecek yegane et kaynağıdır. Fakat her satın aldığınız ve pişirdiğiniz tavuk aynı lezzette ve yumuşaklıkta olmaz. Bu yüzden tavuk yaparken genel olarak göz önünde bulundurmanız gereken bazı püf noktaları vardır... 1- Tavuk alırken nasıl pişireceğinizi önceden planlayın. Fırında pişecek tavuk yağlı olursa kurumaz. Ama tencerede pişirecekseniz yağsız olmalıdır. Dört kişiden fazlaysanız, bir büyük yerine iki küçük tavuk alın. Böylece herkese tavuğun \"iyi yeri\" gelir. 2- Tavuk satın alırken, genç ve körpe olup olmadığını anlamak için, ayaklarındaki pulların parlak ve ince olmasına dikkat edin. 3- Tavuk, marketlerde satılan fırın pişirme poşetinde pişirilirse daha lezzetli olur. 4- Fırına konacak tavuğun tepsisi, tavuk büyüklüğünde olmalıdır. Daha büyük bir tepside, eriyen yağlar boş kalan kısımlara akıp yanar. 5- Fırında tavuğun beyaz göğüs etinin kurumaması için butları birbiri üzerine çapraz koyun. Ancak pişme süresi yarılanınca sırt üstü yatırın. 6- Tavuğun lezzetli olması için, 3 yemek kaşığı yoğurt, bir yemek kaşığı biber salçası, bir miktar zeytinyağı ve biraz da kırmızı pul biber koyup iyice karıştırın. Tavukları bu sosa bulayın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Ardından fırında pişirin. 7- Pişirilen tavuk ya da pilicin lezzetli olması için, karnına birkaç adet adaçayı ve yarım limon veya portakal dilimi koyun. 8- Tavuğun nar gibi kızarması için, pişmesine yakın fırından çıkarıp üzerine yumuşak margarin sürün. 9- Tavuğu fırından çıkardınız. Eğer hemen yenmeyecekse, fırından çıktığı anda folyo kağıdına sıkıca sararsanız yumuşacık kalır. 10- Haşlayacağınız tavuğun içine1 diş sarımsağı soymadan atıverin. Göreceksiniz ki tavuğun lezzeti çok farklı olacaktır. BALIK PİŞİRME YÖNTEMLERİ Balığın lezzetini alabilmek için mevsiminde yiyin. Balığı kılçığıyla pişirin. Kılçığıyla pişirilen balıklar daha lezzetli olur. Balık eti çok narindir. Bu yüzden denizden çıkan taze balığın pişerken dağılmaması için 4-5 saat dinlendirildikten sonra pişirilmeli. Balığı ızgara olarak tercih edin. Sağlık ve lezzet açısından en uygun pişirme yöntemidir. Sağlıklı balık pişirme yöntemleri Balık ızgarada, fırında, yağda , tencerede , sote etme ve haşlama yöntemleriyle pişirilir. Kızartma dışında hepsi sağlıklı pişirme yöntemleridir. Bazı kişiler kokacağı düşüncesiyle evlerinde balık pişirmek, özellikle de kızartma yapmak istemezler. Oysa ki ocak üzerinde limon kabuğu yakmak veya bir cezvede sirke kaynatmak, bu sorunu bertaraf etmede gayet pratik bir çözümdür. Büyük balıklar dilim halinde, küçük balıklar ise bütün kızartılmalıdır. Unlanan balık hem daha lezzetli olur hem de tavaya yapışmaz. Kızartılacak balık, temizlenip iyice yıkanmalı ve kağıt havlu ile kurulanmalıdır. Kızartma dışındaki pişirme yöntemlerinde koku sorunu minimum düzeydedir. Izgara yaparken yağlı balık seçmekte fayda vardır; yoksa ızgaraya yapışabilir. Pişirmeden 2-3 saat önce balığa soğan suyu ve zeytinyağı sürülüp bekletilirse daha lezzetli olur. Pişirirken çatlamaması için ise iki yanı bıçakla çizilir ama bu yöntem balığın suyunun azalmasına neden olabilir. Çabuk pişirmek için balık parçalara bölünerek şişe de geçirilebilir. Fırında pişirme yöntemi, balığın 180 derece gibi ortalama bir ısıda, bir fırın kabı içinde bazı sebzelerle birlikte pişirlmesini içerir. Balık, yüksek hararetli fırında, içine hiçbir şey katmadan da pişirilebilir. Doğru pişirildiğinde, fırında rosto edilmiş balığın dış yüzeyi çıtır çıtır ve lezzetli, iç kısmı ise sulu ve pişmiş olur. Kavurma yönteminde kalın tabanlı ve içi yapışmaz malzemeyle kaplı tavanın içi hafif yağlanıp iyice kızdırıldıktıktan sonra, balık filetoları, her bir yüzü 2 dakika süreyle çevirilerek sote edilir. Bu pişirme yönteminde tereyağı kullanılmamalıdır. Balık eti çok narindir ve fazla pişirmemek gerekir. Kısa sürede piştiğinden ve Omega 3 yağı içerdiğinden, balığı, bu sağlıklı yağı uçurmadan ve yakmadan şirmek önem taşır. NEDİR-NASIL YAPILIR? Et pişirme incelikleri $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/4_ysDTzNjLs?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Cağ kebabı nasıl yapılır? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/xMTFVruyOdE?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Adana kebabı nasıl yapılır? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/E7g9LAUrO1E?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Urfa kebabı nasıl yapılır? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/5tvph0IWse4?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Lokum bonfile nasıl yapılır? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/hu10uUFsqqE?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Antrikot nasıl pişirilir? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/3CBuO9xqS4o?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Izgara balık nasıl yapılır? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/QvmoFp8Kahs?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Tavada balık nasıl kızartılır? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/nxpMlPrfoRo?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Fırında çupra nasıl yapılır? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/t_fJimjH2FI?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Çıtır tavuk baget nasıl yapılır? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/o66dS_NP41I?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Fırında baharatlı but nasıl yapılır? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/q9-bJR3nwuQ?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Çıtır kanat nasıl yapılır? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/fvE-qebEC2w?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function ); Fırında patatesli tavuk nasıl yapılır? $. getJSON(\"https://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/O4f6oWLGAEM?v=2&alt=jsonc&callback=?\", function );