Hobi amaçlı peynir yapımına merak sardım ama 10 litre sütten anca bu kadar peynir çıktı. & Bir ay bekleteceğim.

Güzel uğraş. Vakit olsa hanım da önümü kesmese ben de yapardım.

Sabah akşam sağılan ineklerin hem süt kalitesi yok hem de olan yağını da alıp kalan yağsız sütünü satıyorlar... Açık sütün litresini en ucuz 4 tl den alsan (çoğu yerde 5 tl) 40 tl lik süt ile 700 gr. peynir, kilosunu 57 tl ye mal edeceksin, kullandığın gazı, harcadığın emeği, ziyan ettiğin peynir altı suyunu saymayacağım. Karlı bi iş değil ama hobi amaçlı yapılabilir. Hobi değil de devamlı olarak kendi yoğurdunuzu yapmanızı tavsiye ederim. Hem ekonomik hem sağlıklı bir yoğurt elde etme açısından

Aslında evet lor oluyor ama iyice süzdürüp tuzladığınız zaman kahvaltılık taze beyaz peynir gibi oluyor.

Nefret ederim o kısımdan, demek biriktirseydik nur topu gibi tereyağımız olacaktı

Bira raki vs yapiliyor. Peynir yogurt yapiliyor. Sanma ki ekip bicilmiyor balkonda domates salata biber eken var. Selam ve akp ile

Tereyağ fiyatları normal o zaman

Hocam bu olaya bir köyde sahit olmustum Adamlar bir teneke peynir icin 100 litreden fazla süt kullaniyorlar belki 150 litre vardir Ama bunlar profeşinil ekip urettikleri peynir kalite Senin peynir pek kaliteli görünmüyor hocam tadi nasildi

Eski kaşar yapıyorum ben. O yüzden bekleteceğim. Taze kaşar olsaydı dediğiniz gibi olurdu. Ama onları da deneyeceğim yavaş yavaş. Ucuza manda sütü arıyorum. &

Kesik deniyor ona :) sütü kestirirsin lor tarzinda topaklanmaya baslar da bu peynirin hic tadi tuzu yok sevmiyorum ben pek salatayla iyi gidiyor sadice :)

Lor olmuyormu hocam o peynir normal kahvaltılık beyaz peynir yapmak daha zahmetli.

Hocam tereyağ sütten değil, süt soğuyunca üstündeki kaymağın toplanıp çalkalanması şle elde edilir. öyle 5litre sütü alıp çalkalıyım yağ çıksın diye birşey,, yani olabilir ama çok çok az elde edersiniz. &

Tereyağ ne kadar çıkar tahmini

%3-4 çıkar tam yağlı sütteki yağ oranlarına bakabilirsin. annem bu işle uğraşıyor. sütü süt olarak satmakla çökelek yağ olarak satmak neredeyse aynı hesaba geliyor. uzun süreli saklanabilir hale gelmesini emek vererek sağlıyorsun. ben de isterdim uğraşmadan süt olarak 5 lt 20 tlye satmayı.

Hocam, benim annem de artık peynirimizi kendi yapıyor ve bir ay beklemek de gerekmiyor. 5 lt sütü kaynatıyor önce. Bir yandan 1 çay bardağı sirkeye 2 yemek kaşığı tuz ekleyip kaynayan süte ekliyor ve karıştırıyor. Zaten bir süre sonra topaklanmaya başlıyor, bir 10dk daha karıştırdıktan sonra daha sıcakken o topakları bir yere alıp süzüyor, 4-5 saat bekletiyor hemen yiyebiliyorsun sonra o peyniri. Bilmeyen olur diye paylaşmak istedim, internette illaki tarifi vardır :))

O zaman saf peynirin kilosunun en az 40-50 TL olmask gerekir.

Helal olsun bu gidişle inek alıp sütü de biz sağmaya başlarız pahalı diye

kendileri için inekleri olan sütünü satmayan bir yer bulacaksınız da yağlı su katılmamış endüstriyel olmayacak da anca o zaman bir anlamı var amatör peynir yapmanın yoksa amelelik gördüğünüz gibi 10 litre sütü harcamışsınız bir kilo etmeyen peynir için. lego hobim var ucuzu var mı demek gibi bir şey manda sütünü ucuz arıyorum derseniz sizin mantık yanlış ucuz hobi olmaz adı üzerinde hobi.

Öyle zaten. Kaliteli peynirler kırmızı etten pahalı.

hocam seninle mangal yapmak isterdim