Bolvadinlinin Gözüyle Bolvadin

Çoğu insan memleketini sever, över daha iyiye getirmek için çaba gösterir. Ne kadar kötü olabilir ki insanın gözünde ailesiyle, arkadaşlarıyla birlikte nice güzel anılarının geçtiği, kendisinin de maddi manevi bağlarıyla bağlandığı yer. Ben de seviyorum memleketimi, Bolvadin'i. Bunun içindir ki sizlere memleketimi tanıtmak, onun güzel yönlerini, yöre insanlarını anlatmak istiyorum. Bolvadin şehre girmek için dört farklı giriş kapısına sahip olan bir ilçedir. Bolvadin'in güneydoğusunda Türkiye'nin 12. büyük gölü olan Eber gölü bulunmaktadır. Konum itibariyle Ege bölgesinde bulunmasına rağmen İç Anadolu bölgesinin iklimine sahiptir. Kısa bir coğrafya bilgisinden sonra, Bolvadin'i tarihi açıdan ele Eber Gölü alalım. Bolvadin Anadolu'nun en eski yerleşim yerlerinden biridir. Mevcut verilere göre en az on bin yıllık bir geçmişe sahip olduğu düşünülmektedir. Romalılar döneminde Polybotum ismiyle adlandırılmış bir şehir merkezidir. Dikkatinizi çekeceği üzerede Polybotum ismi günümüzdeki ismine çok benzemektedir ve tahmin edeceğiniz üzere ilçe ismini Roma döneminden almaktadır. (Bayar 1996, 32) Osmanlı Devleti döneminde ise Bolvadin, Kanuni Sultan Süleyman döneminde, Kanuni doğuya yaptığı seferleri sırasında Bolvadin'de konaklamaktadır. Ayrıca Sultan Süleyman bu seferleri sırasında Bolvadin'e Kırkgöz Köprüsü'nü yaptırmıştır ve bu köprünün bir kısmı günümüze kadar ulaşmıştır. Ayrıca Bolvadin, Osmanlı ve Anadolu Selçuklu Devletleri döneminde önemli ticaret merkezlerinden biridir. Kırkgöz Köprüsü Bolvadin denilince yemeklerinden ve tabiki de son otuz iki yıldır yaz aylarında yapıla gelen Kaymak Festivali'nden söz etmek gerekir. İlk olarak Türkiye genelinde Afyonkarahisar denilince akla gelen haşhaş, sucuk ve kaymak Bolvadin'de de meşhur diyebileceğimiz yiyecekler arasındadır ve genel olarak Bolvadin'de haşhaş ve kaymak Afyonkarahisar'ın diğer bölgelerine göre daha çok ön plana çıkmaktadır. Bolvadin'de kaymak, genellikle tatlı üzerinde ve genelde hediyelik olarak tercih edilen nefis ve ağızda eriyen kaymaklı lokum olarak tüketilmektedir. Kaymaktan bahsedince geleneksel olarak yapılan festivalinden bahsetmemek olmaz. Kaymak Festivali her yıl ağustos veya temmuz aylarında yapılan ve dört ila beş gün süren bir festivaldir. Çocuklar için yapılan eğlenceli aktivitelerin yanınında Bolvadin'de bulunan açık hava tiyatrosunda ünlü sanatçılar Bolvadin halkını ve çevre yörelerden gelen vatandaşlarımıza doyumsuz müzik persormansı sunmaktadır. Festival süresince ilçe esnafları bazı kampanyalar ve tanıtımlar yaparak festivale ticari açıdan da bir boyut kazandırmaktadır. Haşhaşa gelince genelde Türkiye genelinde börek ve çörek tariflerinde kullanılmasıyla bilinen yiyecektir. Ancak haşhaş, Bolvadin'de ilaç üreteiminde bulunan ve bu üretimi haşhaş bitkisini kullanarak yapan Dünya'daki üç fabrikadan biri olan Alkalloid Fabrikası'nda da kullanılmaktadır. Türkiye'nin her yerinde devlet kontrolünde yetiştirilen haşhaş bitkileri bu fabrikada ağrı kesici üretiminde kullanılmaktadır. Biraz da Bolvadin'in meşhur davet yemeklerinden bahsedelim. Düğün davetlerinde ilçede birliktelik ön plana çıkmaktadır. Herkes, tanıdığı kişi düğün yapacak olduğunda iş bölümü yaparak asıl düğün sahibinin yükünü azaltmaya çalışır. Düğün davetlerinde hazırlanılacak yemekler genellikle bellidir. Ancak düğünün yapıldığı mevsime göre ufak tefek değişiklikler olabilir. Yemekleri sofraya geliş sırasıyla sayalım (sofraya geliş sırası adet gereği çok önemlidir ve bu sıraya uymak zorunludur.) İlk olarak sofraya şehriye çorbası gelir ardından ise üzeri, altındaki pirinç pilavı görünmeyecek şekilde kuşbaşı etle kaplı olan etli pilavımız gelir. Ardından ise tahin pekmez (halk arasında dahan) ve bamya çorbası gelir. Daha sonra ise yaprak sarması ve sütlaç (halk arasında datlı aş) gelir. Düğün yemekleri on beşer kişilik yer sofrası etrafında yenilir ve bu durum ilçe halkının birbirleriyle samimi bir ortam kurmasını sağlar. İlçe fazla büyük olmadğından ötürü herkes birbirini uzaktan veya yakından tanır ve birbirine karşı sıcak kanlıdır. Bolvadin'e yolunuz düşerse görüşmek ümitiyle hoşçakalın.