Kaliteli Haz Peşinde

Öyle tahmin ediyorum ki Adem'le Havva dünyaya gönderildiklerinde örtünmek için birer yaprak bulduktan sonra yaptıkları ilk şey daha kaliteli bir yaprak aramak olmuştur. İnsanlar olarak bizim doğamızda bu vardır; sürekli daha iyiyi, daha kaliteliyi bulma arzusu. Bunu pek çok faaliyetimizde görürüz. Ne yaparsak yapalım kaliteli olanı isteriz ancak ne yazık ki daha çok alet edavat gibi harici şeylerde kaliteyi tercih ederiz. Pek az insan kaliteli haz peşinde koşar. Yediğimiz şeyin, dinlediğimiz müziğin, izlediğimiz filmin, okuduğumuz kitabın kaliteli olmasını arabamızın, telefonumuzun, bilgisayarımızın kalitesi kadar önemsemeyiz. Ben de bu hataya düşenlerdim ancak okuduğum bir kitap beni değiştirdi. Bazı kitaplar ve yazarlar gerçekten büyük saygıyı hak ediyor. Bunlardan birisi Gülfam Göknar ve Müzik ve Yemek isimli o harika kitabı. Kendisi de bir müzisyen olan Göknar, ünlü müzisyenlerin mutfak zevklerini araştırmış ve müzik konusundaki titizliklerinin mutfağa da yansıdığını görmüş. Büyük müzisyenlerin yemek tariflerini derlemiş, kendisi test etmiş ve bize aktarmış. Türk yazarlar ve araştırmacılar arasında böylesine titiz çalışanları bulmak zordur, o yüzden Gülfem Göknar'a tek bir kitabını okumuş olsam dahi büyük saygı duydum. Daha önce düşünmediğim bir şeyi aklıma getirdi bu kitap: müzikle yemek arasında bir bağlantı olabilir miydi? Büyük müzisyenlerin yemek zevkleri konusunda da bu kadar hassas olmaları bir tesadüf olabilir miydi? Ben müzik ve yemek arasında doğrudan bir bağlantı bulamadım ama dolaylı bir bağlantı olduğuna inanıyorum. İkisi de insan hazzına en çok hitap eden, en çok haz veren şeyler arasında yer alıyor. Yani kulağımız ve tat alma duyumuz, en çok zevk aldığımız, ruhumuzu en çok dinlendiren şeyleri beynimizin algılamasını sağlıyor. Bu yüzdendir ki kaliteli haz peşinde koşan insanlar mutlaka bu iki önemli haz aracına büyük önem veriyor. Müzisyenlerin kaliteli haz konusunda dünyanın en profesyonel insanlarından oldukları düşünülürse, yemek kültürüne önem vermeleri kadar olağan bir şey olmadığı rahatlıkla anlaşılabilir. Artık bir karar aldım, algımı değiştirip harici maddi eşyaların değil, aldığım hazların kaliteli olmasına özen göstereceğim. Dinlediğim, tattığım, izlediğim, hissettiğim şeylerin kaliteli kaynaklardan gelmesine gayret edeceğim. Müzik sadece kulağa hitap eden, sadece anlık olarak deneyimlenen bir uğraş değildir. İnsanların dinlediği müzikler, onların karakterlerini, günlük davranışlarını kısacası ruh hallerini derinden etkiler. Bu yüzdendir ki müziği diğer faaliyetlerden farklı bir yere koyuyorum. Tıpkı çocuklara klasik müzik dinletne ebeveynler gibi ben de müziğin insan karakteri üzerinde etkili olduğuna inanıyorum ve artık dinlediğim müzikte kalite aramaya başladım. Müzikte kaliteyi bulmak o kadar kolay bir şey değildir. Müzik son derece teknik bir mesele olduğu için kaliteli olanı ve olmayanı ayırt etmek bilgi gerektirir. Şimdilik önümde uzun bir yol var ama kaliteli olanı olmayandan ayırt edebilecek bilgiye sahip olduğum zaman müzik çıtamın birkaç seviye yükseleceğine inanıyorum. Yemekte kalite ise çok yönlüdür. Yemeğin lezzetli ve sağlıklı olmasının yanı sıra kültürel ögeler de barındırmalıdır. Ayrıca, ne kadar yediğimin ve nasıl yediğimin de yemeği kaliteli kılan unsurlar arasında yer aldığını düşünüyorum. Tahmin edeceğiniz üzere fazla ve hızlı yemek kaliteyi düşüren şeyler arasında yer alır. Yemeğin kültürel ögeler barındırması doğduğu coğrafyanın izlerini gerek içerik gerekse hazırlanış tarzıyla hala muhafaza etmesi anlamına gelir. Yemek, en az müzik kadar belki de ondan daha çok etkilidir insanın karakteri ve ruh hali üzerinde. Artık kalite algıma yeni bir şey daha ekledim: haz kalitesi. Şimdilik en önemli iki haz kaynağı olarak gördüğüm yemek ve müzikten başlayacağım bu kalite arayışıma. İnanıyorum ki arayışım daha sağlıklı bir ruha ve bedene sahip olmamda bana yardımcı olacak.