turkish-nlp-suite/AkademikDerlem huggingface dataset:
Destinasyon markalaşması sürecinde Doğu Karadeniz Bölgesi'nin doğal ve kültürel kaynaklar açısından değerlendirilmesi

Dünyada turizm hareketine katılan turistlerin, son yıllarda deniz-kum-güneş turizmine yönelik olan tercihlerinin belirli bir düzeyde kaldığı, doğal ve kültürel destinasyonlara olan taleplerin artış gösterdiğini istatistiki verilerden görmek mümkündür. Gelişen turizm endüstrisinde, kültürel ve doğal çekiciliklere sahip destinasyonların, yoğun rekabet ortamından pay alabilmesi, turistlere benzersiz bir deneyim sunmasına bağlı olduğu söylenebilir. Turizm endüstrisinde, son yirmi yıldır markalaşmaya bir yönelimin olduğu ve ülkeler için destinasyon markalaşması önemli bir pazarlama stratejisi olmuştur. Bu bağlamda, araştırmanın birinci bölümünde destinasyon, destinasyon pazarlaması, ikinci bölümünde, destinasyon markalaşması ve Doğu Karadeniz Bölgesi'nin sahip olduğu doğal ve kültürel kaynaklara değinilmiştir. Araştırmanın üçüncü bölümünde ise, Doğu Karadeniz Bölgesi'ni ziyaret eden turistlere, bölgenin destinasyon markalaşması sürecini ortaya koyacak anket uygulanarak veriler analiz edilmiştir. Araştırmanın sonucunda, turistlerin destinasyon bölgesini ziyaret etmelerinde, bölgenin doğal zenginliklerinin ve kültürel kaynaklarının başat rol aldığı, katılımcılarının tamamına yakının bölgeyi tekrar ziyaret edeceği, katılımcıların destinasyon markalaşması sürecine yönelik olarak olumlu bir imaja sahip olduğu ve katılımcıların tamamına yakının destinasyonu yakın çevresine önereceği analiz edilmiştir.
Uluslararası turizm pazarındaki gelişmeler açısından Moldova'nın turizm potansiyelinin değerlendirilmesi

Turizm sektörünün gelişimi gelecek yıllarda dünya ekonomisi içinde önemli bir yere sahip olacağını göstermektedir. Turizm ekonominin bir sektörü olarak çoğunlukla ülkenin ekonomisine ve gelişme seviyesine bağlı olmakla birlikte kendisi de ekonomiyi etkilemektedir. Turizm ana dallarından birisi olan uluslararası turizm uluslararası ekonomik ilişkilerinin bir şekli olarak günümüz şartlarında çok yayılmış ve devletlerarası siyasi, ekonomik ve kültürel ilişkileri ciddi anlamda etkilemeye başlamıştır. Moldova 1990'lı yıllarda Sovyet Sosyalist Cumhuriyetler Birliğinin dağılmasından sonra ortaya bağımsız bir devlet olarak çıkmış ve bu yıllarda uluslararası turizm sektörünü diğer ekonomi sektörleri gibi dünyaya ayak uydurarak gelişmeye başlamıştır. Bu çalışmanın amacı turistik Moldova hakkında bilgi verilmesinden sonra, Moldova'da uluslararası turizmin gelişiminin nasıl sağlanacağı ve Moldova'da uluslararası turizmin gelişme potansiyelinin nasıl değerlendirileceğidir. Bu amaçla Moldova turizmi ile ilgili kaynaklar tarandı ve Moldova'da turizm alanında yetkili kişilerle görüşmeler yapıldı. Araştırma sonucu Moldova'ya gelen ve Moldova'dan çıkan, yani uluslararası turizme konu olan turistlerin profili incelenmiştir. Moldova'da uluslararası turizmin gelişmesindeki ana problem olarak turizm sektörüne yapılan yatırımların yetersizliği ve mevcut olan turizm altyapısının kaliteli turizm hizmetlerinin verilmesi için yetersiz olması oluşturmaktadır. Çalışma sonunda araştırmalar yapılması sonucunda elde edilen veriler ile edebiyat taraması sonucu ortaya çıkan belgeler birleştirilerek, Moldova'da uluslararası turizmin sürdürebilir gelişimine uygun olan politikalar konusunda çeşitli öneriler sunulmuştur.
Rekreasyon alan ve faaliyetlerinin yurt içi turizm talebi ve yeniden ziyaret etme niyetine etkisi: Bodrum örneği

Rekreasyon, bireylerin kendilerine ait boş zamanlarında yenilenme, rahatlama ve motivasyonunu sağlamak amacıyla gönüllülük esasıyla katıldığı faaliyetlerin tümüdür. Destinasyonların sahip olduğu rekreasyonel çeşitlilik destinasyonlar için önemli bir çekim kaynağıdır. Destinasyonların sahip olduğu rekreasyon alan ve faaliyetler bireylerin tatil yeri seçiminde tercih faktörüdür. Bireylerin gittiği destinasyonda gerçekleştirdiği rekreasyon faaliyetleri destinasyonu daha iyi tanımalarına, destinasyona karşı bir sadakat duygusu oluşturmasına, destinasyonun ekonomisi ve kalkınmasına ve destinasyona karşı talebin artmasına katkı sağlamaktadır. Bu araştırmanın amacı, rekreasyon faaliyetlerinin destinasyona olan talebe etkisinin ölçülmesi ve destinasyona gelen bireylerin tekrar bu destinasyona gelmesinde etkisinin olup olmadığının belirlenmesidir. Araştırmada boş zaman ve rekreasyon olgusu, rekreasyon ve turizm talebi, turizm pazarlamasında satın alma ve bu alanda daha önce yapılmış çalışmalar incelenerek teorik bir çerçevede anlatılmıştır. Araştırma beş bölümden oluşmaktadır: İlk bölümde araştırmanın problemi, amacı, önemi, varsayımları ve sınırlılıkları belirtilmiştir. İkinci bölümde araştırma ile ilgili literatüre yer verilmiştir. Araştırmanın üçüncü bölümünde araştırma yöntemi hakkında genel bilgiler verilmiştir. Dördüncü bölümünde anket aracılığıyla elde edilen verilerin analiz ve yorumlamalarına yer verilmiş ve son bölümde elde edilen bulgular ışığında sonuç ve öneriler geliştirilmiştir.
Etkinliklerin destinasyona etkileri:2011 Erzurum Unıversıade Kış Oyunları

Etkinlikler, son yıllarda turizm ürünleri arasında önemli turistik çekicilikler olarak yer almaya başlamıştır. Artık destinasyonlar, etkinlikleri turizm talebi artırma, turizm sezonunu uzatma, ilave çekicilik yaratma, imaj geliştirme ve destinasyonun pazarlanmasında sürdürülebilirlik sağlama gibi birçok amaçla kullanmaktadır. Önemli turistik çekicilikler olarak görülen etkinliklerin turizm sektörüne sağladığı bu gibi faydalarının yanında destinasyonda ekonomik, sosyo-kültürel, çevresel ve politik alanda hem kısa hem de uzun dönemde birçok etkisi de bulunmaktadır. Bu çalışmanın amacı, önemli spor etkinliklerinden biri olan 2011 Universiade Kış Oyunları (2011 Dünya Üniversite Kış Oyunları)'nın ev sahibi bölgede bıraktığı etkilerin yerel halkın algısı üzerinden ortaya çıkartılmasıdır. Bu çalışmanın önemi, etkinliğin ev sahibi bölgede bıraktığı etkilerin belirlenmesi ile bu tür etkinliklerin organizasyonu aşamasında oluşturulan sürdürülebilir planlara kaynak oluşturulabilmektir. Bu çalışmada, etkinliğe ev sahipliği yapmış bölge insanının demografik profillerinin ve etkinliğin etkilerini nasıl algıladıklarının belirlenebilmesi için bir anket çalışması yapılmıştır. Bu anket çalışması sonucunda ortaya çıkan faktörler doğrultusunda 2011 Universiade Kış Oyunları'nın ev sahipliğini yapan Erzurum'da ne gibi etkiler bıraktığı belirlenmeye çalışılmıştır.
Service quality in Turkish tourism sector: A perspective from Iraqı tourısts

Bir ülkenin en önemli gelir kaynaklarından birini teşkil eden turizm sektöründe turistlerin hizmet kalitesi algıları ve bu hizmetlere yönelik memnuniyet dereceleri, o ülkede turizm faaliyetlerinin sürdürülebilir kılınması ve gelişmesi bakımından son derece önemlidir. Bu kapsamda turizm sektöründe hizmet kalitesi anlayışı ortaya çıkarken, son yıllarda konu hakkında pek çok çalışmakta yapılmış olduğu görülmektedir. Bu doğrultuda bu çalışma, bir turizm destinasyonu olarak Türkiye'ye ziyarette bulunan Iraklı turistlerin Türkiye turizm sektöründe hizmet kalitesi algılamalarını ölçmek amacıyla tasarlanmıştır. Araştırma çerçevesinde kantitatif araştırma metotlarından anket tekniği kullanılmış olup, Türkiye'ye ziyarete gelen 201 Iraklıturist üzerinde hazırlanmış olan anket uygulanmıştır. Anket vasıtasıyla elde edilen veriler SPSS- 22 programı aracılığıyla analiz edilmiştir. Bu kapsamda katılımcıların demografik özelliklerini tespit etmek üzere betimsel istatistikler ve frekans tablolarından faydalanılmıştır. Ardından turizm sektöründe hizmet kalitesini saptamak üzere hazırlanmış olan anket ölçeği analiz edilmiştir. Bu doğrultuda ölçeğin 7 faktörden meydana geldiği tespit edilmiştir. Bu doğrultuda bahsi geçen 7 faktör bağlamında demografik değişkenler vasıtasıylavaryans analizleri gerçekleştirilmiş ve hipotezler test edilmiştir. Araştırma neticesinde katılımcıların Türkiye turizm sektörüne yönelik hizmet kalitesi algıları yüksek çıkarken, hazırlanan 7 hipotezin 6'sı kabul edilmiştir. Yalnızca cinsiyet değişkenine göre yapılan varyans analizinde herhangi anlamlılık bir farklılık tespit edilememiştir.
Gastronomi turizminde stratejik gelişme: 'Doğu Akdeniz Bölgesi perspektifi

Küreselleşen ve birbirine benzemeye başlayan dünyada turistler, kendilerinden farklı kültürleri ve günlük yaşam formlarını deneyimleme arzusu ile daha somut olmayan yerel kültür varlıklarına ilgi duymaya başlamıştır. Yerel gastronomi kültürü, bahsedilen somut olmayan yerel kültür varlıklarının, bugün turizm amaçlı kullanılan en önemli değerlerinden biri olup; dünyada kültürel çeşitlik yaratan, toplumların kültürlerine, yaşamlarına ve geçmişşlerine ışık tutmaktadır. Ekonomik etkisi nedeniyle bölgesel kalkınma aracı olma, yerel kültürü koruma ve sürdürülebilirliğini sağlama, günümüz turistlerinin beklentilerini karşılama özellikleri nedeniyle, bugün eşsiz yerel gastronomi kültürüne sahip birçok bölge, yerel gastronomi kültürünü harekete geçirmektedir. Bölgeleri diğer bölgelerden ayıran en bilindik ürünler gastronomi ürünleridir. Ancak, sadece gastronomi ürünlerinin varlığı ve çeşitliliği bölgeyi turistler tarafından tercih edilen bir destinasyon yapmak için yeterli olmamakta, gastronomi turizminin gelişimi için tüm paydaşların ve bölge gastronomi imajının da bu hedeflere ulaşmada destekleyici yönde eşlik etmesi gerekmektedir. Bu nedenledir ki gastronomi turizmi gelişmişlik düzeyinin tespiti stratejik bir öneme sahiptir. Yapılan bu çalışmanın ana amacı, Doğu Akdeniz Bölgesi'ndeki iller olan Adana, Mersin, Hatay, Gaziantep, Kahramanmaraş, Osmaniye ve Şanlıurfa'da gastronomi turizmi gelişmişlik düzeyini ölçmektir. Doğu Akdeniz bölgesindeki Adana, Mersin, Hatay, Kahramanmaraş, Osmaniye, Şanlıurfa, Gaziantep illerinde yapılan bu araştırma kapsamındagastronomi uzmanlarından (n=332) toplanan verilerin analizi sonucunda çalışmanın ilk ve en önemli çıktısı, gastronomi turizmi gelişmişlik göstergeleri ölçeğinin oluşturulması olmuştur. Çalışmada literatürden elde edilmiş gastronomi turizmi gelişmişlik göstergeleri ölçeği geçerlilik ve güvenilirlik testine tabi tutulmuş ve 46 maddelik bir ölçek ede edilmiş ve faktör analizine tabi tutulan bu ölçek, on iki faktör altında bir araya gelmiştir. Çalışmanın ikinci önemli çıktısı 46 maddeli gastronomi turizmi gelişmişlik göstergeleri ölçeğinin Doğu Akdeniz Bölgesi'ndeki iller olan Adana, Mersin, Hatay, Gaziantep, Kahramanmaraş, Osmaniye, Şanlıurfa'da uygulanmasıdır. Doğu Akdeniz Bölgesi'ndeki iller olan Adana, Mersin, Hatay, Gaziantep, Kahramanmaraş, Osmaniye, Şanlıurfa'da gastronomi turizmi gelişmişlik düzeylerine bakıldığında hiçbir ortalamanın 4'ün üzerine çıkmadığı görülmektedir. Bu durum aslında hiçbir ilin gastronomi turizminde yeterince gelişmediğini göstermektedir. Ancak ortalamaları 3'ün üstünde alınan puanlarında da orta düzeyde gelişmiş olduğunu söylemek mümkündür. Halihazırda gastronomi turizmi amaçlı ziyaret edilen Adana, Hatay ve Gaziantep, Şanlıurfa illerinin orta düzeyde gelişmiş iller oldukları söylenebilir.
Türkiye'de turizm politikası ve planlaması

20. yüzyılın ikinci yarısından itibaren dünyada ulaşım, teknoloji, ekonomi ve sosyal alanlardaki değişimlerden dolayı turizm sektörü hızla gelişmiştir. İnsanlar yoğun çalışma tempoları nedeniyle yorulduklarında, artan tatil süreleri ve gelir seviyelerindeki yükselmenin de etkisiyle sürekli yaşadıkları yerlerden farklı yerlere dinlenmek amacıyla seyahat etmektedirler. Günümüzde değişen talebe göre dinlenme amacına yönelik yapılan bu seyahatlere ek olarak, turizm deniz-kum-güneş amaçlı olan tatil anlayışını aşmış ve amaçlarına göre seyahatlerin dağ, golf, kültür, sağlık, inanç turizmi gibi alternatif çeşitlerle de farklı bir boyuta ulaşmıştır. Ekonomiyi canlandıran lokomotif bir sektör olması, farklı vergi alanları yaratması, döviz girişi sağlayarak ödemeler dengesine olumlu katkı yapması, istihdam arttırıcı etkisinin olması, bölgeler arası gelişmişlik ve gelir farklılıklarını azaltması gibi nedenlerden dolayı özellikle Türkiye gibi gelişmekte olan ülkelerin üzerinde durduğu bir sektör olmuştur. Turizmin sürdürülebilir olması, ekonomik-sosyal-kültürel alanda maksimum fayda sağlaması, doğal güzelliklerin ve tarihi dokunun zarar görmemesi için devletler vizyonları doğrultusunda turizm hedeflerini belirlemektedir. Bu hedeflere ancak etkin bir turizm politikasının planlaması ile ulaşabilirler.
Kruvaziyer gemilerin yiyecek içecek departmanlarında hizmet kalitesi, müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakati ilişkileri: Ketchikan, Juneau ve Skagway limanlarında bir araştırma

Bu çalışmanın amacı, kruvaziyer gemilerin yiyecek içecek departmanında hizmet kalitesi, müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakati ilişkilerini ortaya koyarak, hizmet kalitesini arttırıp müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakati oluşturmak isteyen kruvaziyer gemi işletmecilerine yol gösterici bir kaynak olmaktır. Bu çalışma ayrıca kruvaziyer gemi şirketlerinin pazarlama çalışmalarına yön vermeleri açısından son derece önemli bir çalışma niteliği taşımanın yanı sıra, ülkemizde kruvaziyer gemi destinasyonlarının pazarlama çalışmalarına ışık tutması bakımından önemlidir. Hizmet kalitesi, müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakatinin ölçülmesi için daha önceden geliştirilen ölçekler kullanılmıştır. Bu çalışmanın örneklemini Amerika Birleşik Devletleri'nin Alaska eyaletine bağlı en işlek üç liman şehri olan Ketchikan, Juneau ve Skagway limanlarına gelen kruvaziyer gemiler oluşturmaktır. Araştırmanın anketleri, bu limanlara gelen kruvaziyer gemilerin yiyecek içecek departmanlarından hizmet almış kişilere uygulanmıştır. Araştırmada örneklem yöntemi olarak, olasılığa dayalı olmayan örnekleme yöntemlerinden kolayda örnekleme yöntemi tercih edilmiştir. Yapılan analizler sonucunda, kruvaziyer gemilerin yiyecek içecek departmanlarından hizmet almış kişilerin demografik özellikleri ve kruvaziyer gemi tecrübeleri hakkında profil ortaya çıkartılmıştır. Hizmet kalitesi, müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakati ilişkileri korelasyon analizi ile incelenmiş, hizmet kalitesi ile müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakati arasında pozitif yönlü ilişki ve ayrıca müşteri memnuniyeti ile müşteri sadakati arasında da pozitif yönlü ilişki olduğu, regresyon analizi sonuçlarında hizmet kalitesinin müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakati üzerinde, müşteri memnuniyetinin de müşteri sadakati üzerinde etkisi olduğu tespit edilmiştir.
Gastronomi sanatında tabak dizaynına etki eden faktörlerin araştırılması: İstanbul örneği

Bu çalışmanın amacı gastronomi sanatında tabak dizaynına yönelik olarak şeflerin sanatsal anlamda ilham kaynaklarının neler olduğu, tabak dizaynının kural ve ilkelerinin neler olduğu ve şeflerin sanata karşı bakış açılarıyla beraber bazı sanat ilkelerini mesleklerine nasıl yansıttıkları gibi farklı konulara açıklık getirmektir. Türkiye'de İstanbul'da 16 ünlü ve popüler şef ile yarı yapılandırılmış görüşmeler yapılmıştır. Çalışma üç bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde gastronomi kavramı, mutfak akımları ve gastronominin diğer disiplinlerle olan ilişkisine yönelik kavramlar üzerinde durulmuştur. İkinci bölümde gastronomi ve sanat ilişkisi irdelenerek tabak dizaynında tasarım ilke ve unsurlarının önemi üzerinde durulmuştur. Üçüncü bölümde ise elde edilen veriler yazılı ortama aktarılmış ve oluşturulan faktör havuzu literatürde yer alan diğer faktörler ile karılaştırılmış ve veriler kodlama işlemine tabi tutulmuştur. Verilerin güvenilirliğine katkı sağlamak ve bulguların daha iyi anlaşılmasını sağlamak amacıyla, orijinal görüşme transkriptlerinden elde edilen özgün alıntılar da kullanılmıştır. Veriler analizleri NVivo 12 Pro paket programı kullanılarak yapılmıştır. Araştırmanın sonucunda gastronomi sanatında tabak dizaynına yönelik dört ana boyut ortaya konmuştur; dizayn kuralları, hedef kitle, şefin karakteri ve yiyeceğin özellikleri. Bu boyutlar teorik açıdan ele alınmış ve elde edilen alt boyutlar ile birlikte derinlemesine açıklanmıştır. Tabak dizaynında katılımcıların bilgi ve tecrübeleri dikkate alınarak tabak dizaynı ile ilgili temel ilke ve kurallara ilişkin olgulara ulaşılmıştır. Çalışmada elde edilen bulgular neticesinde teorik ve pratik bazı önerilerde bulunulmuştur.
Mersin ili inanç turizmi potansiyelinin değerlendirilmesi: Mersin'de inanç turizmine katılanların profili üzerine bir araştırma

Yüzyıllar önce başlayan turizm hareketleri, günümüzde çok yönlü bir ekonomik ve sosyal olgu haline gelmiştir. Turistlerin en önemli ilk iki seyahat nedeni tatil ve iş olmakla birlikte, yapılan araştırmalar dinsel öğelerin de önemli bir yer tuttuğunu ortaya koymaktadır. İnanç turizmi, dinin motive ettiği her türlü seyahat olarak kabul edilebilir. Mersin ulusal ve uluslararası inanç turizmi hareketleri açısından önemli bir potansiyele sahiptir. Örneğin; Tarsus başta Hıristiyanlar olmak üzere, Müslümanlar ve Yahudiler için de bir çekim merkezidir. Bununla birlikte, Mersin'in inanç turizmi açısından sahip olduğu potansiyelin çeşitli nedenlerle tam olarak değerlendirilemediği söylenebilir. Mersin'de inanç turizmini konu edinen bu yüksek lisans tezi çalışması çerçevesinde iki ayrı bölümden oluşan bir araştırma yapılmıştır. Birinci bölüm, Mersin'in inanç turizmi açısından sahip olduğu sorunlar, çözüm yolları, güçlü/zayıf yanları ve fırsatları/tehditlerini belirlemeye yöneliktir. Keşifsel tarzda planlanan bu araştırma 2008 yılı Nisan-Mayıs ayları arasında Mersin'de inanç turizmi açısından fikir yürütebilecek farklı kesimlerden 25 kişiye açık uçlu yedi sorunun sorulmasıyla gerçekleştirilmiştir. Alınan yanıtlar kodlamaya dayalı içerik analizine tabi tutulmuştur. Bu araştırmada, Mersin'de inanç turizminin en büyük sorununun tanıtım eksikliği olduğu ortaya çıkmıştır. Bunun dışında ören yerlerinin bakımsızlığı, turizm sektöründe çalışan personelin eğitim yetersizliği, bilinçsizlik ortaya çıkan sorunlar arasındadır. İnanç çekim merkezlerinin varlığı en sık dile getirilen güçlü yan iken, halkın bilinçsizliği ve inanç değerlerini koruma ve güzelleştirme eksiği en çok belirtilen zayıf yanlardır. Kültür ve Turizm Bakanlığınca belirlenen inanç koridoru üzerinde bulunması en sık dile getirilen fırsat iken, yoğun göçmen çok belirtilen tehdit olmuştur. İkinci bölüm ise Mersin'e inanç turizmi kapsamında gelen turistlerin profilini ve seyahatleri sırasındaki tatmin düzeylerini belirlemeye yöneliktir. Gelen turistler, yüksek eğitim düzeyine sahip, daha çok arkadaş grubuyla gelen ve % 54 oranında kadınlardan oluşmaktadır. Mersin'e inanç turizmi amacıyla gelenler içinde yabancı turist oranı daha fazladır (% 55). En fazla ziyaret ettikleri yer Aziz Pavlus Kuyusudur.
Geleneksel Konya yemeklerinin artırılmış gerçeklik teknolojisi kullanılarak korunması ve arşivlenmesine yönelik bir mobil uygulama modeli örneği

Mobil cihazların daha işlevsel hale gelmesiyle artırılmış gerçeklik kavramı son yirmi yılda önemli derecede gelişme göstermiştir. Teknolojinin hızlı bir şekilde ilerlemesiyle birlikte artırılmış gerçeklik uygulamaları eğitim, spor, sağlık, turizm, mimari, askeri ve benzeri birçok alanda kullanılmaya başlanmıştır. Her alanda kullanılan bu teknolojinin, dijital ortamda geleneksel yemeklerin korunması ve arşivlenmesi çalışmalarında da kullanılabileceği ve bu sayede geleneksel yemekleri muhafaza ederek zamanın vermiş olduğu tahribatın önüne geçilebileceği düşünülmektedir. Bu durumdan hareketle tez çalışmasında, geleneksel yemeklerin korunmasına yönelik artırılmış gerçeklik destekli bir mobil uygulama geliştirilerek Konya iline ait beş farklı geleneksel yemeğin dijital ortamda muhafaza edilmesi ve arşivlenmesi amaçlanmıştır. Aynı zamanda Konya'da geleneksel restoranlarda yemek yiyen tüketicilere söz konusu uygulama deneyimletilerek nasıl algılandığı da ortaya koyulmaya çalışılmıştır. Çalışma bu kapsamda iki aşamadan oluşmaktadır. İlk aşamasında Konya ilinin geleneksel yemeklerinin korunması ve arşivlenmesi üzerine KonyAR adı verilen bir artırılmış gerçeklik mobil uygulaması geliştirilmiştir. Geliştirme aşamasında Unity 3D platformu ve Vuforia artırılmış gerçeklik eklentileri kullanılmıştır. Belirlenen üç boyutlu görsellerin konumlandırılabilmesi için işaretleyiciye ihtiyaç duyulmuş ve özel olarak karekod tasarlanmıştır. Çalışmanın ikinci aşamasında ise ortaya çıkarılan bu mobil uygulama Konya ilinde geleneksel restoranlarda yemek yiyen 15 tüketici üzerinde denenmiş ve mobil uygulamayı kullanan tüketicilerin uygulamaya yönelik görüşleri ele alınmıştır. Araştırmada nitel veri toplama araçlarından yarı yapılandırılmış görüşme yöntemi kullanılmıştır. Görüşmeler 01.12. 2019 15.12. 2019 tarihleri arasında gerçekleştirilmiştir. Çalışmanın sonucunda araştırmaya katılan katılımcıların büyük çoğunluğunun uygulamayı beğendikleri ve uygulama içerisinde üç boyutlu görsellerin yer almasının şaşırtıcı, ilginç olduğu anlaşılmıştır. Katılımcılar mobil uygulamanın sadece Konya ilini değil diğer illeri de kapsayacak şekilde geliştirilmesi gerektiğini düşünmektedir. Ayrıca yiyecek içecek işletmelerinde artırılmış gerçekliğe sahip bir mobil uygulama ile karşılaşıldığında satın almayı olumlu yönde etkileyeceği ortaya çıkarılmıştır. Bu araştırmadan elde edilen sonuçlar neticesinde oluşturulan mobil uygulamanın yiyecek içecek sektöründe de kullanılabilir olduğu anlaşılmıştır.
Yöresel yemekler ne kadar yöresel? Kastamonu mutfağı için bir sorgulama

Miras, kuşaklar arası aktarılan önemli ve değerli birikimdir. Bir ülkenin yeni nesillere aktaracağı kültürel miraslarından biri de şüphesiz mutfak kültürüdür. Turizmin çeşitlendirilmesinde ve tüm yıla yayılmasında yöresel ürünler ve yöresel yemekler, Gastronomi Turizmi'ne yönelik tercihli bir talep yaratılmasında büyük bir rol oynamaktadır. Yöresel Yemekler çekicilik unsuru olmasının yanı sıra günümüzde artan yaşam standartlarına, yükselen bilinç düzeyine, doğal ve sağlıklı olmasına bağlı olarak da talep görmektedir. Amacı sadece karın doyurmak olmayan, kültürü tanıma, deneyimleme, arzu ettiği ürüne ve yemeğe ulaşabilme olan misafirler, karşılığını da cömertçe vermeye hazırdır. Ülkelerin, bölgelerin, illerin hatta ilçelerin turizm pastası payını arttırabilmek için yoğun çaba sarf ettiği bu alanda, yöresel ürünlerin ve yöresel yemeklerin önemli bir fark yaratacağı aşikardır. Gerçek anlamda yöresinde üretilen yöresel ürünler ve bu ürünlerle hazırlanan Yöresel Yemekler orijinal tatları oluşturmakta ve aranılan damak tadını yaşatılmasını olanaklı kılmaktadır. Bu durum aynı zamanda yöresel üreticileri ve yöresel yemek sunan işletmeleri, tanınırlılığın yanında ekonomik anlamda da pozitif etkilemektedir. Derin tarihi ve kültürel birikimi ile çok çeşitli sayıda yöresel ürün ve yöresel yemeğe sahip Kastamonu Mutfak Kültürü de bu alanda büyük bir potansiyele ve öneme sahiptir. Bu bağlamda çalışmanın amacı, Kastamonu Mutfağı'nı ve Mutfak Kültürü'nü oluşturan Yöresel Ürün ve Yöresel Yemeklerin neler olduğunun saptanması, bu ürün ve yemeklerin hangilerinde, ne oranda Yöresel Gıda kullanıldığının belirlenmesidir. Çalışma nitel araştırma yöntemlerinden faydalanılan tarama modelinde bir araştırmadır. Araştırma amaçlarına erişilebilmesi için öncelikle ilgili yazın derinlemesine taranmış, önceki çalışma deneyimlerinden faydalanılmıştır. Bunun yanı sıra yapılandırılmış görüşme formları ile yüz yüze görüşmeler yapılmış, elde edilen veriler betimleyici ve içerik analizi yöntemlerinin birlikte işe koşulduğu bir yaklaşımla çözümlenmiştir. Çalışma sonucunda, ilgili yazından elde edilen veriler ile bulgular uyuşmuş, yöresel ürünlerin ve yemeklerin büyük oranda korunduğu, tariflerde tartının çok kullanılmayıp göz kararı uygulama yapıldığı, tariflerin aile içi aktarımlarla korunduğu, Kastamonu Mutfağı'na ait birçok yöresel ürün ve Anadolu'nun birçok yerinde bilinmeyen Kastamonu Mutfağı'na ait yemekler olduğu bulgularına ulaşılmıştır.