turkish-nlp-suite/AkademikDerlem huggingface dataset:
Coğrafi işaret ile tescilli yöresel mutfak ürünlerinin turistlerin destinasyon seçimine etkisi: Güneydoğu Anadolu Bölgesi örneği

Dünyadaki sosyo-ekonomik gelişmeler ve turistlerin destinasyonlar hakkında anlık bilgi sahibi olmasını sağlayan teknolojik gelişmeler turistlerin tüketim alışkanlıklarının değişmesine neden olmuştur. Bu gelişmelerle birlikte turizm olgusunda kültürel ve yöresel ürünler ön plana çıkmaya başlamıştır. Bu yöresel ürünlerin taklitlerine karşı korunması ve haksız rekabete maruz bırakılmaması için birçok ülkede yasal düzenlemeler yapılmaktadır. Bu yasal düzenlemeler dünyada da oldukça yaygın bir şekilde kullanılan coğrafi işaretleme sistemleridir. Coğrafi işaretlerin, yöresel ürünlerin korunması, tanıtılması ve turizm ürününe dönüşmesinde önemli rolü bulunmaktadır. Coğrafi işaret alan yöresel ürünler, insanlarda diğer ürünlere göre daha güvenilir ve daha sağlıklı olduğuna yönelik bir algı oluşturmakta ve bu yöresel ürünler ait oldukları bölgenin adıyla anılmaktadır. Dolayısıyla bazı turistler coğrafi işaretli yöresel mutfak ürünlerini deneyimlemek amacıyla bu ürünlerin üretildiği destinasyonlara seyahatler gerçekleştirmektedir. Bu araştırmada Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne gelen ziyaretçilerin coğrafi işaret ile tescilli yöresel mutfak ürünlerini bilip bilmeme durumlarını tespit etmek, aynı zamanda destinasyon çekiciliği çerçevesinde coğrafi işaret ile tescilli yöresel mutfak ürünlerinin turistlerin destinasyon seçiminde etkili olup olmadığını belirlemek amaçlanmıştır. Bu amaçla 2019 yılında Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ni ziyaret eden 830 yerli turistten anket tekniği ile veri elde edilmiştir. Elde edilen veri seti üzerinden betimsel istatistikler kapsamında frekans, yüzde analizleri araştırma değişkenleri arasındaki ilişkileri tespit etmek amacıyla faktör, korelasyon ve regresyon analizleri yapılmıştır. İller bazında coğrafi işaretli yöresel mutfak ürünlerinin bilinirlik düzeylerine yönelik bulgulara göre destinasyonların sahip olduğu coğrafi işaretli yöresel mutfak ürünlerinin bilinirlik düzeyinin düşük olduğu ve her destinasyonun birkaç coğrafi işaretli yöresel mutfak ürünü ile ön plana çıktığı tespit edilmiştir. Rekresyon analizine göre, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne gelen yerli turistlerin illere ait coğrafi işaret ile tescilli yöresel mutfak ürünlerine yönelik tutumları, onların destinasyon seçimini %67, 7 oranında etkilediği sonucuna ulaşılmıştır.
Erzurum ili kongre turizm potansiyelinin değerlendirilmesi: Turizm konaklama işletmeleri yöneticilerine yönelik bir uygulama

Bu çalışma, Erzurum ilinin kongre turizmi potansiyelinin değerlendirilmesi ve bu potansiyelin arza çevrilmesi konusunda neler yapılması gerektiğine yönelik bir araştırmadır. Bu amaçla turizm sektöründe yönetici pozisyonunda çalışanların görüşleri doğrultusunda, bir analiz gerçekleştirilmiştir. Çalışmada veri toplama yöntemi olarak, yarı yapılandırılmış görüşme tekniği kullanarak hazırlanmış olan anket yardımıyla, otel yöneticileriyle birebir görüşme sağlanmıştır. Alınan sonuçlar SWOT analizi tekniği uygulanarak incelenmiştir. Araştırma sonucunda kongre merkezlerinin varlığı, ilin ulaşım imkanları, doğal güzellikleri, herhangi bir doğal risk barındırmaması ve ilin teknik donanımlarının, konaklama imkanlarının yeterli olması, ilin avantajları olarak gözükürken; ilde kalifiye personel bulunmaması, profesyonel acente ve organizasyon şirketinin olmaması, ilintanıtımının yetersiz olması ve arzu edilir sayıda kongre talebinin bulunmaması konuları ise dezavantajlar olarak ortaya çıkmaktadır.
Restoranlarda tuvalet temizliği algısının müşteri memnuniyeti ve davranışsal niyet üzerine etkisi: Kapadokya örneği

Turizm işletmeleri gibi toplu kullanımın yoğun olduğu hizmet işletmelerinde temizlik konusu her zaman önemli olmuştur ve müşterilerin seçimleri üzerinde etkilidir. Son yıllarda tüm dünyanın yaşadığı Covid- 19 pandemisi sonrasında ise temizlik ve hijyen konusu daha da önem kazanmış ve tüketicilerin destinasyon, işletme vb. seçim kararlarında doğrudan belirleyici bir unsur olmuştur. Bu çalışmada restoran işletmelerinde tuvalet temizliğinin müşteri memnuniyeti ve davranışsal niyetleri üzerindeki etkisi araştırılmıştır. Araştırma evrenini Kayalık Kapadokya bölgesinde bulunan restoran işletmelerini ziyaret eden yerli turistler oluşturmaktadır. Araştırma verileri Eylül 2021 Ocak 2022 arasında restoran işletmelerini ziyaret eden yerli turistlerden kolayda örnekleme tekniği ile yüz yüze toplanmıştır. Elde edilen 455 anket formundan 17 tanesi eksik veriler nedeniyle analiz dışında tutulmuş 438 anket analiz edilmiştir. Verilerin analizi için merkezi eğilim ölçüleri, korelasyon ve regresyon gibi istatiksel analiz yöntemleri kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre tuvalet temizliği algısının müşteri memnuniyeti ve davranışsal niyetler üzerinde etkisi olduğu görülmektedir. Tuvalet temizliği algısı boyutlarından genel görünümün müşteri memnuniyeti, tekrar ziyaret etme ve tavsiye etme niyeti üzerinde de etkili olduğu saptanmıştır
Kazakistan'ın Türkistan bölgesinin kültürel turizm gelişimi

Turizm insanların sürekli bulundukları, çalıştıkları ve her zamanki sıradan gereksinimleri tedarik ettikleri yerlerin seyahatler ve gittikleri yerlerdeki kısa süreli konaklamalarından normal gereksinimlerinin karşılanmasıyla alakalı faaliyetlerdir. Son zamanlarda, ulaşım ve iletişim teknolojisini gelişmesi, milli gelirin fazlalaşması, insanların boş zamanlarını değerlendirmek istemeleri; turizme, tarihte insanların ticari ve dini hedeflerle yapmış oldukları ziyaretlerden çok değişik bir boyut kazanmıştır. Turizm II. Dünya Savaşı'ndan sonra süratle ilerleme sürecine girmiş, daha kapsamlı halk topluluklarına ve uzak mesafelere yayılmıştır. Turizm; iktisadi, toplumsal, geleneksel ve doğal çevreyle iletişim içinde, dinlenme, yeme-içme, ulaşım, aktivite ve seyahat düzenlemesi gibi hizmetlerin bütününü kapsayan ve dünyanın en süratli gelişen sektörü pozisyonundadır. Günümüzde ve gelecekte önemi gittikçe fazlalaşan turizm sektörünün oluşturduğu iktisadi, toplumsal, geleneksel ve siyasi etkiler, ülke ekonomisinde ciddi neticeler oluşturmaktadır. Bu vaziyet, sadece uluslararası turizm etkinliklerinden geniş pay alan gelişmiş ülkelerde değil, benzer zamanda gelişmekte olan ülkeler de turizme verilen önemi fazlalaştırmaktadır. Özellikle de gelişmekte olan ülkelerin yüzleştikleri iktisadi problemlerin ve buhranların atlatılmasında, ihtiyaç duyulan döviz girdisini oluşturma, yeni kazanç sağlama ve çalışma gücünü imkanlarını fazlalaştırma özelliğiyle turizm; mevzubahis ülkeler bakımından, öncelikli bir sektör durumuna gelmiştir. Ülke ekonomileri için asla kopartılamaz bir ehemmiyete sahip olan turizm sanayisinin çalışma gücü bakımından önemi ve sektörde bulunan işgücünün çalışma koşulları meydana çıkartmaya çalışmıştır. Kazakistan'ın İpek Yolu mıntıkasının özelliği, varlıklı kültür mirasına sahip ve daha bozulmamış doğal mekanların ihtişamıdır. Kazakistan İpek Yollarının esas simgesi kervansarayları ve ülkeleri bağlayan yolları, gölleri ve eşsiz doğasıdır. Kervan yolu ise, tarihteki ticaretin ve ülkeler arası bağlantının anahtarıdır. Sovyetler Birliğinin dağılmasıyla beraber yalnızca Kazakistan değil, bütün diğer Orta Asya ülkeleri coğrafyasına alakanın fazlalaştığı bilinmektedir. Kazakistan ve diğer Orta Asya ülkelerinin özellikle mühim müşterek kıymeti İpek Yolu olarak ilgi çekmeye başlamıştır. Bu sebeple globalleşme süreci Kazakistan'ın kapılarını dünyaya açarak İpek Yoluna tekrardan ilgi ve alaka fazlalaşmış ve İpek Yolu mevzusunda geleneksel mirasın meydana gelmesi, hem turizm faaliyetlerinin oluşturulması için tasarılar gündeme gelmiştir. UNESCO'nun 1987 yıllarında 'Büyük İpek Yolu Projesi' çerçevesinde Orta Asya ülkelerindeki envanter ve muhafaza faaliyetleri başlaması ve 1998 yılına kadar devam eden faaliyetler bu mıntıkadaki kültür mirasına ilgi çekmeyi becermiştir. Bu mirasın turizm hedefli kıymetlendirilmesi için Sovyetler Birliği çöktükten sonra Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü 1993 yılında İpek Yolu Girişimi ismiyle bir proje başlatılmıştır. Bu proje çerçevesinde faaliyetler süregelmekte olup istikamet ile alakası olan ülkeler ile müşterek görüşmeler hala süregelmektedir.
Konaklama işletmelerinde işgören bulma ve seçme sürecine yönelik bir araştırma: Kapadokya örneği

Turizm endüstrisinde, özellikle müşterilere doğrudan hizmet sunan ve ön kısımlarda çalışan işgörenler çalıştıkları markaya ait etik değerleri ve ilkelerini ortaya koyan bir hizmet anlayışı ile hizmet sunmalıdır. Bunu gerçekleştirmek isteyen işletmeler kalifiye personel istihdam etmeli ve bu kişileri işletmeye çekebilecek insan kaynakları yaklaşımı benimsemelidir. Çünkü işgörenler tarafından yapılan bir hata nedeniyle işletme müşterisini tamamen kaybedebilmektedir. Bu nedenle iyi eğitimli, yetenekli ve tecrübeli kalifiye olarak nitelendirilen işgören mükemmel olarak nitelendirilen hizmet kalitesini sağlayabilir ve iyi bir konuk deneyimine yardımcı olabilir. Araştırma sonucunda 'İnsan Kaynakları Departmanı, İnsan Kaynakları Planlaması ve İşgören Seçimi' olmak üzere 3 tane tema oluşturulmuştur. Ayrıca birçok otel işletmesinde insan kaynakları departmanının bulunmadığı, bu departmanın görevinin otelin yönetici/sahibi tarafından yapıldığı sonucuna ulaşılmıştır. İnsan kaynakları departmanın olmamasında otel sahiplerinin/yöneticilerinin iş yükünün arttığı görülmüştür. Ayrıca işgören alım sürecinde herhangi bir test yapılmadığı, bu süreçlerin aday işgörenden CV alınması, başvuru formu doldurtması ve yüz yüze görüşmeler yapılarak işgören ihtiyacının giderildiği sonucuna ulaşılmıştır. Yüz yüze görüşmelerde otel sahipleri/yöneticileri iyi bir dış görünüşe, olumlu referansa, deneyim, dil bilgisi gibi kavramlara dikkat ettikleri sonucuna ulaşılmıştır.
Otel işletmelerinde çalışan mutfak personelinin hijyen, gıda güvenliği bilgi ve uygulama düzeylerinin belirlenmesi: Ayvalık örneği

Gıda güvenliği ve hijyen yiyecek ve içecek üretimi yapan her kurum için hayati öneme sahip kavramlardır. Bu kavram yiyecek-içecek ürünlerinin sağlıklı, temiz, hijyenik, kısaca insan sağlığına zarar veren tüm etkenlerden arındırılmış bir şekilde tedarik edilmesi, depolanması, saklanması, üretimi ve sunulması ile ilişkilidir. Dolayısı ile ürünlerin sunulduğu tüketiciler de gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarına önem vermekte ve bu durum tercihlerini etkileyebilmektedir. Gıda güvenliğini ve hijyeni sağlamak aynı zamanda bu konuda bilgili ve doğru uygulama yapabilen çalışanlarla mümkün olabilmektedir. Bu çalışmanın amacı otel mutfağı çalışanlarının gıda güvenliği ve hijyene yönelik bilgi düzeyleri ile uygulama düzeylerini belirlemektir. Bu amaçla veriler Ayvalık'taki otellerin mutfağında çalışan 336 kişiden elde edilmiştir. Araştırmanın sonuçlarına göre, mutfak çalışanlarının gıda güvenliği ve hijyene yönelik bilgisinin iyi düzeyde olduğu, aynı zamanda gıda güvenliği ve hijyene yönelik uygulamalarını, bazı uygulama eksikleri olsa da, sıklıkla gerçekleştirdiği belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarında gıda güvenliği ve hijyen ile ilgili eğitim almış olmanın, meslekte çalışma süresinin ve pozisyonun farklılıklara neden olduğu belirlenmiştir.
Yöresel mutfakların sürdürülebilirliği kapsamında mutfak şeflerinin düşüncelerinin araştırılması: Bursa ili örneği

Türklerin Orta Asya'dan Anadolu'ya göç etmesiyle Anadolu'nun zengin gıda çeşitliliği ile karşılaştığı ve mutfak kültürünün de zenginleştiği bilinmektedir. Anadolu'nun tarihi geçmişşi, coğrafi özellikleri, farklı medeniyetlere ev sahipliği yapması gibi birçok özellikten dolayı bölgeden bölgeye mutfak kültürleri farklılaşmaktadır. Bursa mutfak kültürü de bunlardan birisidir. Bursa mutfak kültürünün zenginleşmesinde Bursa'nın coğrafi özellikleri, tarihi geçmişşi, göçler gibi faktörlerin etkili olduğu düşünülmektedir. Bursa mutfak kültürü daha çok Balkanlardan gelen göçlerin etkisiyle zenginleşmiştir. Yapılan araştırma ile Bursa mutfak kültürünün sürdürülebilmesi, korunması ve gelecek kuşaklara aktarılabilmesi için araştırmaya katılan mutfak şeflerinin düşüncelerinin ortaya çıkarılması amaçlanmaktadır. Çalışma nitel araştırma yöntemleri ile tasarlanmış ve bu amaçla 20 mutfak şefi ile yarı yapılandırılmış görüşme formu kullanılarak görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Sonuç olarak; mutfak şeflerinin Bursa'ya ait 12 tane yöresel lezzeti bildikleri ve bunların içinde öne çıkan yöresel lezzetlerin İskender Kebap ve Kemalpaşa tatlısının olduğu görülmektedir. Mutfak şeflerinin çalıştığı işletmelerin menülerinde 7 adet yöresel lezzete yer verilmektedir. Mutfak şeflerinin %80'i Bursa mutfak kültürünün geçmişşe göre bir değişime uğradığını düşünmektedir. Değişim nedeninin en başında yemeklerde organik gıdaların kullanılmaması gelmektedir. Mutfak şeflerinin %95'i, mutfak kültürünün sürdürülebilir olması için işletme menülerinde Bursa mutfak kültürüne ait yöresel lezzetlere daha fazla yer vermesi, bünyelerinde bilgili ve eğitimli aşçıları çalıştırması gerektiğini ifade etmişlerdir. Bunun yanında özel kuruluşlar kaliteli ürünler tedarik etmeli ve bu ürünleri kullanmalıdır. Mutfak şefleri, Bursa mutfak kültürünün korunabilmesi için kamu kuruluşlarının festival, fuar gibi etkinlikleri arttırarak hem yerel halkı hem de aşçıları bilgilendirmesi gerektiğini vurgulamışlardır.
Turist rehberlerinin işe tutkunluk ve iş-aile çatışma düzeylerinin yaşam doyumları üzerine etkisi

Turist rehberi, ziyaretçi ile destinasyon arasında köprü vazifesi gören turizmin en önemli aktörlerindendir. Mesleği gereği turist rehberi zorlu ve uzun çalışma şartlarına sahiptir ve bu durum bazen rehberin aile hayatı ve işi arasında bir takım zorluklar yaşamasına neden olabilmektedir. İşe tutkunluk, kişinin işinde ne kadar kararlı, hevesli ve tutkulu olduğunu tanımlamak için kullanılan bir kavramdır. İş ve aile rollerinin dengeli bir biçimde yerine getirilmesindeki güçlükten kaynaklanan durum iş-aile çatışması olarak adlandırılmaktadır. Yaşam doyumu ise bireyin geçmişşten ve gelecekten duyduğu memnuniyeti ifade etmektedir. Turist rehberlerinin işe tutkunluk ve iş-aile çatışma düzeylerinin yaşam doyumları üzerindeki etkisini belirleyebilmek bu çalışmanın amacını oluşturmaktadır. Bu kapsamda TUREB'e kayıtlı 376 eylemli turist rehberine anket uygulanarak veri elde edilmiştir. Araştırma bulguları sonucunda işe tutkunluk boyutlarından dinçlik, adanmışlık ve yoğunlaşmanın yaşam doyumu üzerinde pozitif yönde anlamlı etkiye sahip olduğu belirlenirken; iş-aile çatışması boyutlarından gerginlik temelli çatışmanın yaşam doyumu üzerinde negatif yönde anlamlı etkiye sahip olduğu tespit edilmiştir. Zaman temelli çatışma ve davranış temelli çatışma ile yaşam doyumu arasında ise anlamlı bir ilişki bulunamamıştır. Elde edilen sonuçlar neticesinde çeşitli öneriler sunulmuştur.
Turizm işletmelerinde iş güvencesizliğinin iş-aile çatışmasına etkisi: Nevşehir'de bir uygulama

Günümüzde kamu sektörü ve özel sektörlerde örgütlerde giderek yaygınlaşan küçülme, yeniden yapılanma ve örgütsel değişim sonucu çalışanların üzerinde 'iş güvencesizliği' algısının ele alınması gereken bir konu olduğunu ortaya çıkarmaktadır. Ekonomik krizler sonucu kapanan, ülkeler arasında oluşan gerginliklerden doğrudan etkilenen turizm sektöründe çalışanlar işten çıkarılma, işsiz kalma tehlikesi ve iş güvencesizliği ile karşı karşıya kalmaktadırlar. İş güvencesizliği yaşayan çalışanların tepkilerinin hem örgütsel hem de bireysel açıdan sonuçlar doğurması mevsimsellik özelliğinin en sık görüldüğü ve bu sebeple belirsizliğin en yüksek olduğu sektörlerden biri sayılabilen turizm sektöründe konunun çalışanların iş-aile çatışması ile çalışılmasına yol açmıştır (Çakır, 2007: 117). İş yaşamı ve aile yaşamı bireylerin genel olarak yaşamlarına ait iki önemli alan olması nedeniyle yaşamının tümünü de kontrol altına alabilmektedir. Ancak bu sorumluluklar eş zamanlı olarak yerine getirilmesi gerektiğinde; birey, yaşamının en önemli çelişkisini/çatışmasını iş yaşamı ve aile yaşamı rollerini gerçekleştirme sürecinde yaşayabilmektedir (Güney, 2004: 136). Genel olarak denilebilir ki iş hayatındaki tatmini-iş dışı yaşamdaki tatmini de artıracaktır. Bireyin iş hayatında tatmin olabilmesinin yollarından biri de örgütüne güven duyarak çalışmasıdır. Birey örgütüne güven duyduğunda bazı yönler itibariyle mutlu olacaktır. Örgütüne güvenmeyen sürekli olarak işten çıkarılma ve işsiz kalma endişesi yaşayan bir birey ailesi ile çatışma yaşayabilir. Bu çatışma bireyin aleyhine sonuçlar da doğurabilir (Özdevecioğlu ve Aktaş, 2007: 2). Bu çalışmada iş güvencesizliği yaşayan bireylerin aileleri ile olan çatışma dereceleri ele alınmıştır. Araştırma bulgularına göre otel işletmeleri çalışanlarının iş güvencesizliği algılarının iş-aile çatışması boyutları üzerinde etkisi olduğu görülmüş olup orta düzeyde sonuçlar çıkmıştır. Bu durum göstermektedir ki iş güvencesine sahip kişiler daha az çatışmaya sebep verirken, çalışanların iş-aile çatışması boyutlarından en fazla gerilim sebepli çatışmaya sebep oldukları gözlemlenmiştir.
Yöresel mutfaklara yönelik motivasyon faktörlerinin müşteri memnuniyeti ve davranışsal niyet üzerine etkisi

Günümüzde turistlerin yöresel mutfak ürünlerine olan ilgisi giderek artmakta ve destinasyon seçimlerine etki etmektedir. Bu bağlamda turistlerin yöresel mutfak motivasyon faktörlerinin belirlenmesi ve müşteri memnuniyeti ile davranışsal niyetler üzerine olan etkisinin araştırılması destinasyonların oluşan rekabet ortamında turizm faaliyetlerinin devamlılığı açısından önem arz etmektedir. Çalışmada yöresel mutfak motivasyon faktörleri 'kültürel deneyim', 'kişilerarası iletişim', 'duyusal çekicilik', 'sağlık beklentisi', 'heyecan arayışı' ve 'keşfetme' olarak belirlenmiştir. Belirlenen yöresel mutfak motivasyon faktörlerinin müşteri memnuniyeti ve davranışsal niyetleri üzerine etkisi ortaya çıkartılmıştır. Araştırma verileri Trabzon ilini ziyaret ederek yöresel yiyecek ve içecekleri deneyimleyen 429 yerli turiste anket uygulanarak toplanmıştır. Araştırma kapsamında katılımcıların yöresel mutfak tercihini etkileyen motivasyon faktörleri ve motivasyon faktörlerinin memnuniyet ve davranışsal niyetlerine etkisi açıklanmıştır. Turistlerin yöresel mutfak motivasyonu üzerinde en etkili faktörlerin kültürel deneyim ve keşfetme olduğu ve genel motivasyon faktörlerinin müşteri memnuniyeti ve davranışsal niyet üzerinde anlamlı bir etkiye sahip olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
Stratejik esnekliğin örgütsel çift yetenekliliğe olan etkisinde rekabet stratejilerinin rolü: Yiyecek içecek işletmelerinde bir araştırma

Bu tezin amacı stratejik esnekliğin örgütsel çift yetenekliliğe olan etkisinde rekabet stratejilerinin düzenleyici rolünü, Nevşehir il sınırları içinde yer alan yiyecek içecek işletmeleri örneğinde belirlenmesidir. Araştırma için gerekli olan verilerin elde edilmesinde anket formu kullanılmıştır. Nevşehir il sınırları içerisinde bulunan en az beş çalışanı olan restoran işletmelerinin üst düzey bir yöneticisi ile görüşülerek gerekli veriler elde edilmiştir. Araştırma modelin tahmin değişkeni; stratejik esneklik ve iki alt boyutu olan kaynakesnekliği ve koordinasyon esnekliğidir. Sonuç değişkeni olarak ele alınan örgütsel çift yeteneklilik ise yine keşfetme stratejisi ve kullanma stratejisi olmak üzere iki boyuttan oluşmaktadır. Düzenleyici değişken olarak modele dahil edilen rekabet stratejileri ise kuramsal olarak maliyet liderliği, farklılaştırma ve odaklanma olmak üzere üç boyuttan oluşmasına rağmen yapılan analizler sonucunda maliyet liderliği ve farklılaşma olmak üzere iki boyut olarak ele alınmıştır. Düzenleyicilik etkisi ise process macro ile test edilmiştir. Düzenleyici değişken olarak iki boyutta ele alınan rekabet stratejilerinden maliyet liderliği stratejisinin stratejik esneklik ile örgütsel çift yeteneklilik arasındaki ilişkide hiçbir boyutta düzenleyici etkisine rastlanmamıştır. Odaklanma stratejisinin ise stratejik esnekliğin örgütsel çift yetenekliliğe olan etkisinde, kaynak esnekliğinin keşfetme stratejisine olan etkisinde ve kaynakesnekliğinin kullanma stratejisine olan etkisinde düzenleyici rolü bulunmaktadır. Ancak koordinasyon esnekliğinin keşfetme stratejisi olan etkisinde ve koordinasyonesnekliğinin kullanma stratejisine olan etkisinde odaklanma stratejisinin düzenleyici rolü bulunmamaktadır. Yapılan bu araştırmanın sonuçlarına göre ilgili örneklemde maliyet liderliği stratejisinin stratejik esnekliğin örgütsel çift yetenekliliğe olan etkisinde düzenleyici rolünün olmadığı tespit edilmiştir. Stratejik esnekliğin örgütsel çift yetenekliliğe olan etkisinde odaklanma stratejisinin düzenleyici rolü ise kısmen kabul edilmiştir.
Turistlerin yerel yiyecek-içecek tercihleri ve memnuniyet durumlarının araştırılması: Kapadokya örneği

İnsanların yaşamları boyunca sosyal ve ekonomik hayatın etkileriyle yiyecek-içecek tercihleri şekillenmekte ve değişime uğramaktadır. Turistlerin de ziyaret ettikleri destinasyonlarda özellikle yerel yiyecek-içecekleri deneme/tatma arzusu, onların sahip oldukları beslenme alışkanlıklarına göre değişiklik gösterebilmektedir. Ancak günümüzde turistler, ziyaret ettikleri destinasyonun diğer çekicilikleriyle birlikte yerel mutfak kültürünü de merak etmektedirler. Yerel yiyecek-içecekler günden güne, destinasyonların önemli bir çekicilik unsuru olmaktadırlar. Bu araştırmanın çıkış noktası, turistlerin en çok tercih ettikleri yerel yiyecek-içeceklerin ve bu yiyecek-içeceklere dair memnuniyet düzeylerinin tespit edilmesinin destinasyondaki yerel işletmelerin arz etkinliğinin sağlanmasında ve yerel mutfağın sürdürülebilirliği açısından olası yeni stratejilerin oluşturulmasında önemli olduğu gerçeğidir. Kapadokya destinasyonunu özelinde, bölgeyi ziyaret eden yabancı turistlerin tercih ettikleri yerel yiyecek-içeceklerin neler olduğu ve bu yerel yiyecekler-içeceklerle ilgili memnuniyet durumlarını araştıran çalışmaya literatürde rastlanmamıştır. Dolayısıyla, belirtilen bu hususların tespit edilmesi araştırmanın temel amacını oluşturmaktadır. Araştırma yöntemi olarak, son yıllarda araştırmacıların kullandıkları ve öne çıkan tekniklerden biri olan metin madenciliği seçilmiştir. Araştırmanın amaçları doğrultusunda, menülerinde yerel yiyecek-içeceklere yer veren, Göreme ilçesinde faaliyette bulunan toplam 12 restoran belirlenmiştir. Bu restoranlardan yiyecek-içecek hizmeti alan ve TripAdvisor sitesi üzerinde İngilizce değerlendirmelerde bulunan turistlerin yorumları metin madenciliği yöntemiyle analiz edilmiştir. Analizler sonucu elde edilen bulgular, yabancı turistlerin en çok tercih ettiği ve hakkında yorum yaptığı yemeğin testi kebabı olduğu sonucunu ortaya koymuştur. Oluşturulan veri setindeki yorumlarda, turistlerin yerel yemekler hakkındaki memnuniyet düzeylerini tespit etmek amacıyla; yerel yiyecek-içeceklerle ilgili beğeni ifadelerinin neler olduğu araştırılmıştır. Yorumlarda en çok geçen beğeni ifadesi 411 kez ile harika, 286 kez ile iyi ve 157 kez ile mükemmel kelimeleri olmuştur. Öte yandan, yorumlarda yiyecek içeceklerle ilgili olumsuz ifadelerin az sayıda yer aldığı (%6.16) görülmüştür. Olumsuz ifadeler arasında, yorumlarda 19 kez geçen kötü kelimesi ilk sırada, soğuk ikinci sırada, en kötü kelimesi ise üçüncü sırada yer bulmuştur.