turkish-nlp-suite/AkademikDerlem huggingface dataset:
Türkiye'de inanç turizmi kapsamında Aziz Pavlus'un yeri önemi ve turistik ürün potansiyelinin değerlendirilmesinde tanıtım faaliyetlerinin rolü

Bu çalışmanın amacı, Aziz Pavlus Evininin tanıtma faaliyetlerini yürüten özel-kamu kurum ve kuruluşlarının bu yönelimin tanıtımında kullandığı faaliyetlerin etkinliğine ilişkin yabancı ziyaretçilerin görüşlerini belirtmektir. Bu amaçla 2008 yılından bu yana Hıristiyanlarca hac merkezi olarak ziyaret edilen Tarsus'taki Aziz Pavlus Evinde 396 turiste anket uygulanmış, bu anketlerden çalışmada veri olarak kullanılabilecek biçimde doldurulmuş olanların 385 adet olduğu tespit edilmiştir. Söz konusu amaca yönelik olarak uygulanan bu anket üç bölümden oluşmaktadır. Anketin ilk bölümünde; katılımcıların demografik özelikleri ile ilgili sorular yer almakta olup, ikinci bölümde ziyaretçilerin turistik etkinliklerine ve seyahatlerinin amaçlarına ilişkin sorulara yer verilmiştir. Üçüncü bölümde ise tanıtım faaliyetlerinin etkinliğini belirlemeye yönelik dokuz ifadeyi içeren üç soru bulunmaktadır. Bu araştırmada, Hıristiyan turistlerin mezhepleri ile Tarsus'u ziyaret amaçları arasında ilişki, Turistlerin dini inançları ile Tarsus'ta kalış süreleri arasında ilişki, Aziz Pavlus Evinin tanıtılma yeterliliklerini algılama düzeyinin turistlerin yaşlarına, cinsiyetlerine ve dini inançlarına göre farklılık gösterip göstermediği çeşitli istatistiksel analizler ile test edilmiştir. Elde edilen istatistiki sonuçlarda Katolik mezhebine bağlı bireylerin yönelimi daha çok ziyaret ettikleri ortaya çıkmıştır. Bununla birlikte Hıristiyanların yönelimi günübirlik ziyaret ettikleri, bu doğrultuda yönelimin direkt bir inanç turizmi merkezi konumunda olmadığı daha çok uygulanan turlarda ziyaret edilen bir merkez konumunda olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca turistlerin, yaşlarına, cinsiyetlerine ve dini inançlarına göre Aziz Pavlus Evinin tanıtılma yeterliliklerine ilişkin düşüncelerinin farklılık göstermediği; turistlerin daha çok yönelimin tanıtımında kullanılan Halkla ilişkiler faaliyetlerini daha başarılı buldukları sonucuna ulaşılmıştır.
Akdeniz ülkelerinde turizm potansiyellerinin ve gelirlerinin makroekonomi üzerindeki etkileri

Çalışmanın temel amacı Akdeniz'de yer alan, Türkiye'nin de turizm sektörü açısından rakibi olan Fransa, İtalya, İspanya, Yunanistan ve Mısır'ın turizm gelirlerinin makroekonomik göstergeler üzerindeki etkilerini ortaya koymaktır. Bu amaç kapsamında ülkelere ait turizm ile ilgili 1990- 2015 yıllarını içeren çeşitli verilere ulaşılmıştır. Elde edilen verileri anlamlı hale getirebilmek ve çeşitli sonuçlara ulaşabilmek için verilere ekonometrik yöntemlerden panel regresyon analizi uygulanmıştır. Bu kapsamda, turizmin gelişimi ile GSYH, ekonomik büyüme, enflasyon ve istihdam edilen kişi sayıları arasında anlamlı ve pozitif yönlü bir ilişki olduğu tespit edilmiştir. Bunun yanında turizm geliri ile cari işlemler dengesi arasında anlamlı ve negatif yönlü bir ilişki saptanmıştır. Bu çalışma turizm kapsamında ülkemizin rakibi olan ülkelerden daha fazla gelişebilmesi, ülkemizde sürdürülebilirlik anlayışı içerisinde turizm faaliyetlerinin çeşitlendirilerek tüm yıla yayılması ve turizmden daha fazla kazanım sağlayabilmesi adına getirilen önerilerden dolayı önem arz etmektedir.
Türkiye'de uzay turizmi algısı ve potansiyelinin değerlendirilmesi

Hızla gelişen teknoloji sayesinde hayatımıza yeni kavramlar girmektedir. Uzay fırlatmalarının gerçekleştirildiği rampaları gezmek karasal uzay turizmi kapsamına girmektedir. Yüksek irtifalı alt yörüngesel uçuşlar ise jetler ile deneyimlenebilen uzay seyahatleri olarak adlandırılır (Civelek ve Türkay, 2019). Hayatımıza giren bu kavramlardan biri de uzay turizmi kavramıdır. Uzay seyahatleri tarihi askeri alanda Yuri Gagarin adlı kozmonotun yörüngeye seyahat etmesiyle başlamıştır. Bu gelişme sonrasında devletlerin ve özel şirketlerin yeni bir pazar haline gelmesini öngördüğü uzay turizmi girişimleri gerçekleşmiştir. İlk sivil uzay turisti olan Denis Tito ile uzay turizmi fiilen gerçekleştirilmiştir. Bu araştırma uzay turizminin Türkiye'deki potansiyelini ve Türkiye'deki vatandaşların uzay turizmi algılarını değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Araştırma iki ayrı örneklem ile uygulanmıştır. Turizm paydaşlarına ve uzay turisti olma potansiyeli yüksek olduğu düşünülen yüksek gelire sahip vatandaşlara uygulanmıştır. Araştırmaya Türkiye'nin 33 farklı vilayetinden toplam 78 kişi katılmıştır. Katılımcılar ile nitel araştırma yöntemlerinden olan görüşme tekniği kullanılarak çevrimiçi ve yüz yüze olarak görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Araştırmadan elde edilen sonuçlar neticesinde Türkiye'de henüz bu tür seyahatin yapılması teknolojik ve kültürel açıdan mümkün görülmemektedir. Ancak bu tür seyahatleri gerçekleştirmiş olan Spacex gibi şirketler ile anlaşmalar yapılarak Türkiye için de bu seyahatler mümkün kılınabilir. Türkiye'de uzay turizmi kavramları noktasında vatandaşların bilgisinin eksik olduğu ve net olmadığı tespit edilmiştir. Türkiye'de bu tür seyahatler mümkün olduğu takdirde ilginin çok olacağı ve bu tür seyahatlerden elde edilen gelirin turizm pazarında büyük paya sahip olabileceği öngörülmektedir.
Otel işletmeleri açısından evrensel liderlik yaklaşımlarının uygunluğu ve kabul edilebilirlik düzeylerinin belirlenmesi: Hilton otellerindeki alt ve orta düzey yöneticilere yönelik bir uygulama

Bu çalışmanın birinci bölümünde otel işletmelerine genel bir bakış çerçevesinde altında, otel işletmeciliği kavramı, özellikleri, otel işletmelerindeki yönetim şekilleri, yönetici ve lider arasındaki farklar, liderlik çeşitleri hakkında bilgi verilmeye çalışılmıştır. Bunların yanı sıra yönetim kavramı, gelişimi, yöneticinin tanımı, etkinliğini sağlayan faaliyetler, yöneticinin sahip olması gereken yetkinlikler ve yönetici özellikleri hakkında bilgi sunulmuştur. kinci bölümde ise evrensel liderlik yaklaşımları, yani özellikler yaklaşımı, davranışsal yaklaşımlar, durumsal yaklaşım ve çağdaş yaklaşım anlatılmaya çalışılmış, evrensel liderlik yaklaşımlarınınuygunluğu ve kabul edilebilirlik düzeyi hakkında bilgi verilmeye çalışılmıştır. Üçüncü ve son bölümde ise otel işletmeleri açısından evrensel liderlik yaklaşımlarının uygunluğu ve kabul edilebilirlik düzeylerinin belirlenmesi üzerineHilton Otellerinde alt ve orta düzey yöneticilere yönelik bir araştırma sonuç ve değerlendirmeleri yer almaktadır. Evrensel liderlik yaklaşımlarından otel işletmelerinde en uygun olanıdavranışsal yaklaşımlar diyebiliriz. Çünkü davranışsal yaklaşımlarda ana noktaliderin ne yaptığı ve etrafındakilere nasıl davrandığıdır. Zaten bu yaklaşımında anket çalışmalarının sonucunda da en uygun olarak bulunduğu görülmektedir. Endüstri işletmelerinde bu durum farklılıklar yaratabilir ama bana göre davranışsal yaklaşımlar teorisi otel işletmeleri açısından en uygun bir teori olarak kullanılabilir.
Algılanan liderliğin sosyal kaytarma üzerindeki etkisi: Antalya'daki beş yıldızlı otel işletmelerinin mutfak departmanı çalışanları üzerinde bir araştırma

Gelişmiş ekonomilerin en önemli alanlarından biri olan turizm sektöründe rekabet gün geçtikçe ağırlaşmaktadır. İşletmeler bir yandan güncel gelişmeleri takip ederken aynı zamanda daha nitelikle hizmet sunabilmek için çalışmalarını sürdürmektedir. Turizm sektöründe verilen hizmetlerin niteliği, müşteri tatmininde belirleyicidir. Bu yönüyle çalışan odaklı bir nitelik taşıyan turizm sektöründe, çalışanların performansları işletmelerin beklentileri doğrultusunda yönlendirilmelidir. İnsanların seyahat tatminlerinde yemeklerin belirleyici olduğu düşünüldüğünde, mutfak çalışanlarının performansları oldukça önemlidir. Mutfak departmanı çalışanlarının performanslarını etkileyen en önemli sorun sosyal kaytarma olarak değerlendirilebilir. Çalışanların sosyal kaytarma davranışının önüne geçilmesinde en önemli etken lider davranışlarıdır. Bu bağlamda araştırmanın amacı, lider davranışlarının sosyal kaytarma davranışı üzerindeki etkisini belirleyebilmektir. Nicel yöntem benimsenen bu araştırmada veriler, Antalya ili Kundu bölgesinde faaliyet gösteren beş yıldızlı otel işletmelerinin mutfak departmanı çalışanlarından 476 çalışana anket uygulanarak elde edilmiştir. Uygulanan anket lider davranışlarını kapsayan CEO liderlik ölçeği, sosyal kaytarma ölçeği ve demografik bilgilerden oluşmaktadır. Elde edilen veriler doğrultusunda gerçekleştirilen kolerasyon analizi, bütün liderlik türleri ile sosyal kaytarma davranışı arasında anlamlı ilişkiler tespit edildiğini göstermektedir. Her bir liderlik türünün sosyal kaytarma davranışı ile arasındaki ilişkiyi belirleyebilmek için yapılan basit doğrusal regresyon analizleri sonucunda, liderlik davranışlarının sosyal kaytarmayı azalttığı yönünde sonuçlara ulaşılırken; sosyal kaytarma davranışını en çok azaltan liderlik davranışının kontrol odaklı liderlik davranışı olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
Rekreasyon araştırmaları için temel bir değişkenin kavramsal ve operasyonel tanımlarıyla sunumu ve geleneksel ön kabullere yönelik eleştirel sınamalar

Geçmiş literatür genel olarak incelendiğinde; rekreasyon ve turizm kavramlarının her ikisinin de, boş zamanda, gönüllük esasıyla yapılan ve bireyin olumlu kendilik haline ulaşma amacıyla yaptığı faaliyetlere işaret ettiği görülmektedir. Bu haliyle turizm ve rekreasyon kavramlarını birbirinden ayırmak güçtür ve bu ayrım konusunda ampirik bir çalışma bulunmamaktadır. Bunun sebebi; rekreasyonun literatürde bir kavram olarak tanımlanması ve bu tanımın bir araştırma yapısı formuna uygun olmaması olabilir. Bu tezin temel iddiası; yenilenmenin ayrık bir bilimsel yapı olarak betimlenebileceği ve bir değişken olarak ölçülebileceğidir. Bu iddiadan hareketle tezin temel amacı; rekreasyonu kavramsal ve operasyonel düzeyde ayrık bir yapıda betimlemektir. Tezin diğer amaçları; rekreasyonun, turizm, boş zaman, gönüllük ve bireyin kendilik haliyle olan ilişkilerini incelemektir. Tezde bir yapı olarak rekreasyon 'yenilenme' olarak etiketlenmiştir. Araştırmada dört ayrı saha çalışması gerçekleştirilmiş, toplamda üç ayrı şehirden 735 katılımcıyla görüşülmüştür. Sürecin sonunda psikometrik nitelikleri bakımından tekrarlı sınamalara tabi tutulmuş, güvenilirlik ve geçerlilik bakımından araştırmacılara önerilebilecek bir 'yenilenme' ölçeği geliştirmiştir. Tezin özgün katkısı, yeni bir yapı önermesi ve bu yapıya ilişkin ölçeği beraberinde sunmasıdır. Yeni geliştirilen ölçek kullanılarak yapılan araştırmanın bulguları; yenilenmenin turizmden farklı bir yapı olmakla birlikte, tıpkı turizm gibi bireyin kendilik haliyle ilişkili olduğunu göstermektedir. Bulgularda dikkat çekici olan; turizm boş zaman ön koşuluyla ilişkili olmakla birlikte, yenilenmenin boş zamandan bağımsız gerçekleştirilebilmesidir. Bu haliyle; bireyin yenilenme faaliyetlerini boş zaman ve mekan ön koşullarından bağımsız gerçekleştirebilmesi, olumlu kendilik haline destek vaadinde olan turizm için yenilenmeyi önemli bir rakip haline getirebilir.
Otel işletmelerinde performans değerlendirme sonuçlarının hizmet içi eğitim faaliyetlerinde kullanılması ve bir araştırma

şletmelerinde Performans Değerlendirme Sonuçlarının Hizmetiçi EğitimFaaliyetlerinde Kullanılması ve Bir AraştırmaCumali PINARBAŞIDokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler EnstitüsüTurizm şletmeciliği Anabilim DalıTurizm şletmeciliği Programı Yüksek Lisans Tezi Günümüzde işletmeler arasında artan yoğun rekabet, çeşitlenen hizmetler, yeni müşteriler kazanma isteği ve yüksek kalite beklentileri gibi alanlarda otel işletmelerinin mevcut pazar yapısını koruyabilmesi ve potansiyel pazarlardan pay alabilmesi için, işgücünden etkin bir şekilde yararlanması gerekmektedir. Otel işletmeleri, işgücünden etkin bir şekilde faydalanabilmek için bir takım çalışmalar yapmaktadırlar. Bu çalışmaların başlıcaları ise; performans değerlendirme ve hizmet içi eğitim faaliyetleridir. Otel işletmelerinde performans değerlendirme çalışmaları ile, işgörenlerin mevcut performans durumları belirlenmekle birlikte, performans değerlendirme sonuçlarına göre işgörenlerin hizmet içi eğitim gereksinimlerinin belirlenmesi de sağlanmaktadır. Otel işletmelerinde performans değerlendirme çalışmalarıyla bağlantılı olarak yürütülen hizmet içi eğitim faaliyetleriyle ise, işgörenlerin iş ile ilgili eksiklikleri giderilmekte, işgörenin performansının arttırılmasında gerekli olan bilgi, beceri, tutum ve davranışlar kazandırılmaktadır. Bu çalışma üç bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde; otel işletmelerinin tanımı, özellikleri ve otel işletmelerinde performans değerlendirme hakkında bilgilere yer verilmekte, ikinci bölümde; otel işletmelerinde hizmet içi eğitim faaliyetleri ve uygulanmasına ilişkin bilgiler sunulmakta ve üçüncü bölümde ise; otel işletmelerinde performans değerlendirme sonuçlarının hizmet içi eğitim faaliyetlerinde kullanılmasını belirlemeye yönelik yapılan bir araştırma ve bu araştırmanın sonuçları yer almaktadır.
Konaklama işletmelerinde çalışanların iş tatminlerinin ve iş motivasyonlarının örgütsel bağlılıklar üzerine üzerine etkisi

Çalışmanın temel amacı, konaklama işletmelerinde çalışanların iş tatmini ve iş motivasyonunun örgütsel bağlılığa etkisinin incelenmesidir. Bu amacın yanı sıra demografik değişkenler ile çalışma konuları arasındaki ilişkiler de incelenmiştir. Çalışmanın ilk bölümünde iş tatmini, iş motivasyonu ve örgütsel bağlılık kavramlarına ilişkin literatür taraması yapılmıştır. İkinci bölümde demografik özellikler, iş tatmini, iş motivasyonu ve örgütsel bağlılık arasındaki ilişkiler değerlendirilmiştir. Araştırmanın kapsamı Antalya - Belek oteller bölgesindeki 5 yıldızlı otellerin çalışanları seçilmiştir. Anket yöntemiyle toplanan verilerin analizinde demografik özellikleri tanımlamak için sayı-yüzde dağılımı, iki ölçek ortalama puanları arasındaki ilişkiyi değerlendirmek için Spearman korelasyon analizi ve regresyon analizi kullanılmıştır. Yapılan analizler sonucunda, iş tatmini ve iş motivasyon puanlarında artış olduğunda örgütsel bağlılık puanında da artış olmaktadır. Çalışanların iş tatminini, iş motivasyonunu ve örgütsel bağlılığı artırmaya yönelik girişimler planlanırken bu değişkenlerin göz önüne alınması önerilmektedir.
Cam tavan sendromunun örgütsel bağlılığa etkisi: Antalya ilinde bir araştırma

Bu araştırma temel olarak Antalya bölgesinde faaliyet gösteren otel işletmelerinde çalışan kadın yöneticilerin yaşadıkları cam tavan sendromunun örgütsel bağlılığa etkisini ortaya koymayı amaçlamaktadır. Bu bağlamda, Antalya ilinde faaliyet gösteren dört ve beş yıldızlı otel işletmelerinde görevli 200 kadın çalışana anket uygulanmıştır. Bununla birlikte 15 anket eksik veya hatalı doldurulduğu için araştırmadan çıkarılmıştır. Bunun sonucunda da analiz sürecinde 185 anketten elde edilen veriler kullanılmıştır. Elde edilen veriler SPSS programına aktarıldıktan sonra, verilerin analizinde ilk aşamada geçerlilik, güvenilirlik katsayıları ve betimsel analizlere ilişkin değerler hesaplanmıştır. Veri analizinin sonraki aşamasında ise hipotezlerin testi için, ilişki ölçüm analizi ve etki ölçüm analizi gerçekleştirilmiştir. Elde edilen sonuçlar doğrultusunda değişkenler arasında zayıf derecede ilişki olduğu tespit edilmiş olup cam tavan sendromunun örgütsel bağlılık üzerinde anlamlı bir etkisi olduğu sonucuna varılmıştır. Diğer taraftan, cam tavan sendromun, örgütsel bağlılık alt ölçekleri olan duygusal bağlılık ile arasında anlamlı bir ilişki olduğu ancak devam bağlılığı ve normatif bağlılık üzerinde anlamlı bir etkisinin olmadığı sonucuna ulaşılmıştır. Son aşamada ise söz konusu sonuçlar, araştırmanın amacı doğrultusunda yorumlanarak konuya yönelik öneriler sunulmuştur.
Butik otellerde sunulan hizmet kalitesinin servqual yöntemi ile ölçülmesi: Ege Bölgesi'nde bir uygulama

1970'li ve 1980'li yıllarda ortaya çıkan butik otel kavramı, uluslararası ve zincir otellerin sunduğu standartlaşmaya karşı bir alternatif olarak hızla yaygınlaşmıştır. Misafire kendisini özel hissettiren, kendi tarzlarıyla sundukları konforu ve lüksü verdiği hizmetin her anında yaşatan butik oteller, misafirlerin farklı deneyimler kazanmalarına olanak sağlamaktadırlar. Farklı işletme anlayışları ve farklı mimari yapılarıyla dikkat çeken butik oteller, kapasiteleri ve az sayıdaki tüketici gruplarına, ihtiyacı olan tatil anlayışını sundukları için niş pazarlama alanında değerlendirilebilmektedirler. Butik oteller, diğer oteller ve konaklama işletmeleri gibi, hem artan rakip sayısı nedeniyle, hem de pazarda pay sahibi olabilmek için misafir memnuniyetini sağlamak zorundadırlar. Müşteri memnuniyetini ise verdikleri hizmetin kalitesini sürekli arttırarak korumaya çalışmaktadırlar. Misafir tarafından beklenen ve algılanan hizmetin kalitesi, memnuniyetin derecelendirilmesinde kilit rol oynamaktadır. Verilen hizmetin kalitesi sürekliliği sağlamakla birlikte, karlılığı da arttırmaktadır. Bu çalışmada, büyük otellerin verdiği hizmetten yeteri kadar ihtiyaçlarını karşılayamayan, niş pazar alanında değerlendirilen butik otel misafir gruplarının, aldıkları hizmetin kalitesinin derecesi ölçülmek istenmiştir. Bunun içinde, hizmet kalitesini ölçmede yaygın olarak kullanılan servqual analizi yöntemi kullanılmıştır. Genel olarak beklenti ve algı skorları incelendiğinde müşteriler için en önemli hizmet kalitesi boyutunun güven boyutu olduğu görülmüştür. Boyutlar bazında elde edilen servqual skorları incelendiğinde ise en büyük boşluğun -0,72 ile güvenilirlik boyutunda oluştuğu belirlenmiştir.
Motor sporlarının turizm işletmeleri üzerine etkileri: İstanbul Formula 1 Pisti örneği

Bu çalışmada, motor sporlarının turizm işletmeleri üzerine etkileri incelenerek, İstanbul'da düzenlenen Formula 1 yarışlarının İstanbul turizmi açısından önemi ortaya konmaya çalışılmıştır. Formula 1 dünya çapında büyük bir izleyici sayısına sahip olmasının yanında tv ve bilgisayar ekranlarının dünyanın her tarafına ulaşması ve bu ekranlarla Formula 1'in oldukça önemli saatleri kapsaması nedeniyle tanıtım açısından önemli bir olaydır. Araştırmada spor ve turizm arasındaki ilişkiden; sporun tarihi gelişiminden; spor turizminin ekonomik, sosyal, sağlık ve tanıtım etkilerinden bahsedilmiştir. Bunlardan başka Türkiye'de faaliyet gösteren otomobil sporları federasyon ve kulüplerinden bahsedilmiş, Türkiye ve Dünya'da düzenlenen ulusal ve uluslararası motor sporları ve bu motor sporlarının turizm içerisindeki yeri incelenmiştir. Bu bağlamda Dünya'da Formula 1 yarışlarının yapıldığı diğer ülkeler de incelenmeye tabi tutulmuştur. Araştırmanın uygulama alanı olan ve İstanbul'da yer alan 3, 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerine; Genel olarak Formula 1 organizasyonu ve Formula 1 turistlerine ilişkin görüşleri ve Formula 1'in pazarlanmasına ilişkin olarak hazırlanan anket sorularına ait cevaplar çözümlenerek, elde edilen veriler yorumlanmıştır. Bu kapsamda ayrıca İTO, TURSAV ve TURSAB gibi kuruluşlarla da görüşülmüş ve yapılan mülakat sonuçları da değerlendirmeye alınmıştır. Ulaşılan sonuçlar doğrultusunda konu ile ilgili önerilerde de bulunulmuştur.
5 yıldızlı otellerde aşçılık eğitimi alan ve almayan yönetici pozisyonundaki mutfak personelinin gıda güvenliği konusundaki bilgi ve uygulamaları

Bu araştırmada, 5 yıldızlı otellerde çalışan aşçılık eğitimi alan ve almayan yönetici pozisyonundaki mutfak personelinin gıda güvenliği konusundaki bilgi ve uygulamaları arasındaki durumları incelenmiştir. Bu çalışmada, Türkiye'nin turizm bakımından en büyük üç kenti olan İstanbul, Antalya ve Ankara'daki 5 yıldızlı otellerde çalışan aşçılık eğitimi alan ve almayan yönetici pozisyonundaki mutfak personelini oluşturan, toplam 259 anket yoluyla bilgilere toplanmıştır. Araştırma kapsamındaki yönetici pozisyonundaki mutfak personelinin gıda güvenliği, hijyen, depolama, pişirme ve hazırlama gibi konulardaki bilgi ve uygulamalarını belirlemek amacıyla 57 kriterden oluşan 'Gıda güvenliği değerlendirme formu' kullanılmıştır. Çalışmada elde edilen verilerin analizinde %, frekans, t testi, varyans analizi teknikleri kullanılmıştır. Araştırma sonucunda: 5 yıldızlı otellerde aşçılık eğitimi alan ve almayan yönetici pozisyonundaki mutfak personelinin %28.2'si 30-34 yaşında, %95.8'i erkek, %47.1'i lise mezunu, büyük çoğunluğunu kısım şefi (%45.9) ve mutfak şefi asistanı (%35.5) olduğu saptanmıştır, %35.5'i günde 10 saat çalışmakta ve %29.3'lük oranla 10-14 yıldır bu mesleği yapmaktadır. Yarıdan çoğunluğu(%60.6) aşçılık eğitimi almış ve bu eğitimi %29. 3 ile aşçılık eğitimi veren liselerde almıştır. Gıda güvenliği hijyen-sanitasyon, beslenme ve sağlık konularında %93.8'lik oranla eğitim alınmış ve bu eğitim %41.0'lık oranla işyeri yöneticisi tarafından verilmiştir. Yönetici pozisyonundaki personelin %95.4'ü hizmet içi eğitimi almış ve bu eğitimin büyük bir kısmı %70.3'lük oranla sağlıklı beslenme konusunda alınmış ve işe alınmadan önce %95.0'ı sağlık kontrolünden geçmişştir, bu sağlık kontrolü en fazla %80. 7 ile Personel %89.2'lik oran ile periyodik olarak sağlık kontrolünden geçmişş ve bu kontrol %43.3'lük oran ile 6 aylık periyotlarla tekrarlanmıştır. Personel %81.5'lik oran ile her gün temiz çalışma giysisi giymiş ve çalışma giysisi dışında %96.1'lik oran ile önlük kullanmıştır. Yönetici pozisyonundaki personel hastalık geçiren çalışan için %68.0'lık oran ile çalışanın rapor almasını sağlayacağını belirtmiştir. 5 yıldızlı yönetici pozisyonundaki mutfak personelinin almış olduğu gıda güvenliği bilgi düzeyi ve gıda hazırlama sırasındaki uygulama düzeyi puanları incelendiğinde aşçılık eğitimi alan ve almayan personel arasında anlamlı bir fark bulunamamıştır. Bu sonuçlar ışığında; yönetici konumundaki personelin pozisyonu ne olursa olsun gıda güvenliği konusunda etkin bir hizmet içi eğitim verilmeli ve bu eğitimlerin uygun aralıklarla tekrarlanarak bilgi ve uygulamaların kalıcı olması sağlanmalıdır. Ayrıca aşçılık ve beslenme eğitimi veren kurumların programlarında gıda güvenliği konusuna daha çok yer verilmeli, bu kurumlara alanında uzman kişiler davet edilerek çeşitli eğitimler verilmeli; bu eğitim kurumları ile konaklama işletmeleri işbirliği içinde olmalıdır.
Turizm işletme belgeli tesislerden yatırım aşamasında istenen şartlar

2000'li yıllara yaklaştığımız şu günlerde turizm, ülkemizin sosyal ve kültürel gelişiminin yanında ekonomik yönden bacasız sanayi diye adlandınlabildiğimiz ihracattan sonra ödemeler dengesinde önemli bir yer tutan döviz girdileri ile kalkınmayı motivize eden yaratmış olduğu istihdam imkanı ile hızla gelişen en önemli sektörlerden biridir. Pek çok turistik yatırım olanaklarına sahip ülkemiz sınırsız doğa ve tabii güzellikleri ile her geçen gün yatırımların daha geniş alanlara yapılması ile hızla gelişmektedir. Turizm özellikle gelişmekte olan ülkelerin kalkınmalarım tamamlayabilmeleri için ihtiyaç duyulan dövizi sağlamak, ülkede üretim çeşitliliğini artırmak bakımından oldukça önemlidir. Turizmin ilerleyebilmesi ve büyük bir oranda ekonomiye katkı sağlayabilmesi için bazı etkenlerin yanı sıra turizm yatırımlarına özellikle ihtiyaç duyulmaktadır. Ülkemizde son yıllarda hızlı artan iç ve dış turizm hareketlerinin ulusal ekonomimiz üzerinde yaratacağı olumlu etkiler ancak arz olanaklarının uygun hazırlanması ile mümkün olacaktır. Turizm, yatırımlarının bir an evvel oluşmasını sağlamak ve yatırımcılara en uygun ortamları yaratarak turizmde kalkınmış ülkeler seviyesine ulaşılmasının sağlanması gerekmektedir. Hazırlanan bu tezle; yatırımı yapılan turizm işletmelerinin sımilandırılması turizm yatırımı yapacak kişi ve kuruluşların izlemesi gereken yollan, turizmin ekonomideki yeri belirtilip, turizm yatırım kavramı, turizm yatırımlarının özellikleri ve turizm yatırımlarının özendirilmesinde, yapılması öncelikle önemli olan yatırımlara sağlanan destek unsurlarının neler olduğu gösterilmektedir. Bu tez; Turizm Bakanlığı'ndan, T. C. Başbakanlık Hazine Müsteşarlığı'ndan, T. C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı'ndan, Eğitim Kurumlarından çeşitli kitaplardan ve dokümanlardan yararlanılarak hazırlanmıştır. HIRKS2İ