turkish-nlp-suite/AkademikDerlem huggingface dataset:
Otel hizmetlerinin pazarlama planlaması içinde promosyon çalışmaları

Turizm sektörü denince ilk akla gelen alan konaklama işletmeleridir. Konaklama işletmeleri çeşitli sınıflarda oteller, moteller, kampingler, pansiyonlar, tatil köyleri ve oberjler olarak sınıflandırılabilir. Türkiye'de 1960'lerin başında yatak kapasitesi sorunu varken, bugün 1969 sonu verileriyle 210. 000 adet yatağı ulaşılmış ve halen de yapımı sürdürülen konaklama işletmeleriyle bu sayının bir hayli üstüne çıkılması planlanmıştır. Bir anda artan bu konaklama alternatifleri, beraberinde bu pazara yoğun bir rekabeti ve ardından daha iyi daha kaliteli hizmeti verme yarışını getirmiştir. Bu durumda hazır bulunan yatak kapasitesinin ve dolayısıyla işletmenin diğer hizmet ve kolaylıklarının pazarlanması gerekmektedir. Aşağıdaki çalışmada genelde turizm ve bu sektöründeki konaklama türlerinden söz edildikten sonra; pazar şartları, konumlandırma, hedef kitlenin ve bunlara dayandırılarak incelenecek promosyon planlamasının oteller çerçevesinde sınırlı bırakılması uygun görülmüştür, çalışmada otel pazarlama planı genel enlemde verildikten sonra; pazarlama planı içinde promosyon planlaması ve karması tek tek incelenmiş ve halkla ilişkiler, kişisel satış, satış promosyonu, reklam unsurlarının nasıl kullanılması gerektiği yolunda açıklamalarda bulunulmuştur. Yapılan çalışmalar ve gözlemler göstermiştir ki, Türkiye, -992 de tek pazar olacak Avrupa Topluluğu ülkeleri ile rekabet edecek bir hazırlığa henüz girmiş değildir. Hedef pazarların seçilmesi ; bu pazarların taşınıp alternatif turizm hizmetlerinin oluşturulması ve en önemlisi, yapılanların belli bir program içinde pazarlanması gerekmektedir. Otelcilik sektöründe pazarlamanın üç unsuruna hayat verip faaliyete geçiren, promosyon planlamasına vakit kaybetmeden gereken önemin verilmesi, gerek otelcilik pazarında kalabilirlik, gerekse rekabet için gereklidir.- Çalışmada yerli ve yabancı reklam malzemeleri örnek olarak eklenmiş ve otellerin kampanya çizgisi ile ilgili bir fikir vermesi amaçlanmıştır.. İÜ -
Turizm uydu hesapları yöntemi

Bu çalışmada, turizmin Erzurum ekonomisindeki yeri ve öneminin detaylı ve tahlili analitik bir biçimde incelenmiştir. Ayrıca, ekonomik etkisinin tespit edilmesi ve araştırmacılar ile politika uygulayıcılarının istatistiki bilgi ihtiyacının karşılanması amaçlanmaktadır. Çalışma, Erzurum il merkezindeki işletme ve yatırım belgeli turizm işletmelerinde konaklayan turistlerin tüketim harcamaları ve aynı işletmelerin ürettikleri turistik ürünler ile sınırlandırılmıştır. Çalışma Turizm Uydu Hesapları Yöntemi ile yapılmıştır. Yöntem yerli ve yabancı turistlerin harcamalarının tespiti ve sınıflandırılması suretiyle, standart turizm uydu hesapları tablolarının oluşturulması ve bu verilerin tipik turizm işletmelerine yönelik girdi-çıktı anketlerinden elde edilen verilerle uyumlaştırılması esasına dayanmaktadır. Veri toplama aracı olarak anketörler kullanılmış 1324 turist ve 14 işletmeye yönelik anket gerçekleştirilmiştir. 2015 yılı itibariyle, turizm endüstrisinin üretimi piyasa fiyatlarıyla 75.9 milyon TL olarak gerçekleşirken, toplam iç turizm tüketimi 127. 4 milyon TL olarak gerçekleşmiştir.
Batman ilinin açık alan kültürel rekreasyon turizm potansiyeli açısından değerlendirilmesi

Bu Yüksek Lisans çalışmasının amacı, Türkiye Cumhuriyeti'nin Güney Doğu Anadolu bölgesinde yer alan tarih boyunca birçok farklı medeniyete ev sahipliği yapmış ve bünyesinde barındırdığı doğal güzellikleri ile önemli bir turistik destinasyon merkezi olan Batman ilini Açık Alan Kültürel Rekreasyon Potansiyeli açısından değerlendirebilmektir. Rekreasyon aktiviteleri, zamana, mekana ve de birçok farklı özelliklere bağlı olarak çeşitli şekillerde sınıflandırılmaktadır. Turizm ve açık hava rekreasyon faaliyetlerine olan ilginin artmasıyla rekreasyon turizmi kapsamındaki yerel etkinliklerin bölgenin tanıtımına, ekonomisine ve kalkınmasına da sağladığı katkı artmaktadır. Doğal ve tarihi çevre değerleri ile sosyo-kültürel özelliklere sahip alanlar, turizm ve rekreasyon hareketlerine olanak sağlayan ortamlar oluşturmaktadır. Turizm ve rekreasyon etkinlikleri, bu tür ortamların çekiciliklerine bağlı olarak gelişerek doğal ve kültürel çevreyi kullanmaktadır. Dolayısıyla Batman ilinin açık alan kültürel turizm potansiyelinin gelişimini değerlendirmek açısından, çalışmada bölgedeki potansiyel rekreatif faaliyetler, yerel etkinlikler, doğal ve yapay kültürel arz kaynakları ve çekicilikleri yönünden araştırmalara yer verilmiştir. Çalışmada Batman ilinin açık alan kültürel rekreasyon faaliyet ve alanlarının turizm potansiyelini belirlemeye ilişkin yapılan SWOT analizi incelenmiştir. Batman ilinin açık alan kültürel rekreasyon faaliyet ve alanlarının, turistik ürün özellikleri çerçevesinde dolayısıyla turizm potansiyeli dikkate alınıp, güçlü ve zayıf yönleri, fırsatlar ve tehditler gibi unsurlar incelenerek mevcut durumu ortaya konulmuştur.
Beş yıldızlı otel işletmelerinde mutfak hijyeni ve hijyenik şartların oluşturulması

Hijyen her alanda olduğu gibi hizmet işletmelerinde de insan sağlığı için büyük bir önem taşımaktadır. Hizmet işletmelerinden biri olan otel, konaklamanın yanı sıra yiyecek içecek konusunda da ihtiyaca cevap vermektedir. İnsan sağlığı için zararlı çeşitli maddeler ve mikroorganizmalar yiyecek içecek vasıtasıyla kolaylıkla insan vücuduna girerek birçok rahatsızlıklara neden olabilirler. Bu da otel mutfaklarında hijyen koşullarının oluşturulmasını gerekli kılmaktadır. Yiyeceklerin hazırlandığı mutfağın hijyeni; çalışma ortamının, personelin ve gıdaların hijyenini içermektedir. Bu nedenle her bir faktör için hijyeni sağlayacak uygun koşullar gerekmektedir. Hijyenik koşullara uygun olmayan mutfağa sahip otellerin müşterileri zarar görebileceği gibi işletme de doğacak sonuçlardan zaaar görebilecektir. Bu çalışmanın amacı beş yıldızlı otel işletmelerinin mutfağında hazırlanan yiyecek ve içeceklerin güvenilir ve kaliteli olabilmesi, insan sağlığını tehdit etmemesi için uyulması gereken hijyen koşullarının belirlenmesidir. Ayrıca teorik bilgiler ışığında belirlenen yöntemlerin uygulanabilirliğini test etmek için beş yıldızlı otel işletmelerine yönelik bir anket çalışmasına yer verilmektedir.
2010 Dünya Basketbol Şampiyonası'nın spor turizmi ve ekonomik etkileri açısından incelenmesi

Bu araştırmanın amacı, spor turizminin önemli bir parçası olan FIBA Dünya Şampiyonasına katılımcı olan spor turistlerinin Türkiye ekonomisine katkılarının incelenmesi sonucunda ev sahibi ülke ve kente beklendiği düzeyde ekonomik katkıda bulunup bulunmadığının incelenmesidir. Büyük spor olaylarının gelişmekte olan ülkeler için çok önem arz ettiği literatürde de görülmektedir. Türkiyenin dünya basketbol şampiyonası ev sahipliği ile sosyo-kültürel tanıtım, ekonomik etkiler, turizm faydası, yeni tesislerin yapımı gibi birçok katkısı olacağı beklenmektedir. Böylelikle bu organizasyonun ülkeye yapacağı ekonomik katkıların ortaya konmasıdır. Çalışmanın evrenini 2010 dünya basketbol şampiyonası için İzmir'e gelen yabancı turistler oluşturmaktadır. Çalışmanın örneklemini ise İzmir'e organizasyonu izlemeye gelen 400 adet turist oluşturmaktadır. Çalışma betimsel bir çalışmadır. Çalışma için literatür taraması yapılmıştır. Çalışma için araştırmacı tarafından hazırlanan ve geçerlik güvenirlik testi yapılmış (test tekrar test - 1 hafta ? SPSS ? alfa = 0 ,79) bir anket formunun turistler tarafından doldurmaları istenmiştir. İzmir'e gelen turistlerden 400 kişi gönüllü olarak çalışmaya katılmıştır. Çalışmanın istatiksel değerlendirmesi SPSS 17.00 paket programında analizlenmiştir. Elde edilen verilerin yüzde, frekans dağılımları yapılmış, çapraz tabloları oluşturulmuş ve ki-kare değerlerine bakılarak istatistiksel anlamda farklılık gösteren tablolar çalışmaya eklenmiş ve yorumlanmıştır. Şampiyonaya spor turisti olarak katılan kadın bireylerin çoğunlukla spor turizmini araç olarak kullandığı ve ülkemizdeki tarihi yerlere kültür turizmine katkı yapacak şekilde ziyaretlerde bulundukları araştırmadan çıkan önemli sonuçlar arasındadır. Bu durumu yine turizmin farklı kollarının birbirini olumlu etkilemesi ile açıklayabiliriz. Ekonomik açıdan ise oluşan durumun beklentileri karşılamadığı görülmüştür.
Türk tur operatörlerinin kültür turizmi pazarında sundukları ürünler açısından yabancı turist talebinin incelenmesi Kuzey ABD ve Kanada ülkelerine yönelik İstanbul'da bir araştırma

Türkiye, kültürel miras ürünleri yönünden zengin bir ülkedir. Türkiye'nin kültür turizmi pazarında önemli bir destinasyon olması için gerekli koşullar ve şartların tanımlanması gerekir. Bu pazarda etkin olan Türk tur operatörlerinin ve bu pazara katılım sağlayan yabancı ziyaretçilerin beklentileri doğrultusunda, yapılacak çalışmalar sonucu etkinlik sağlanabilir. Tez çalışmasında, Türk tur operatörlerinin kültür pazarında sundukları ürünler incelenerek yabancı turist talebinin ne şekilde olduğuna dair nitel bir araştırma anket yöntemi ile yapılmıştır. Sunulan ürünler ve bunlara olan talep oranı Türkiye'de kültürel turizm içinde en çok tanınan destinasyonları göstermektedir. Ankete katılan Türk tur operatörleri kültür turizmi pazarının hangi yöne doğru ilerlediğini tanımlamaktadır. Müşteri profilinin çıkarılması ile ABD ve Kanada'dan ülkemize kültürel turizme katılma amacıyla gelen ziyaretçiler tanımlanmaktadır. Yapılabilecek faaliyetlere verilen cevaplar ile Türkiye'de kültür pazarındaki eksik yönler ve eksikliklere ne gibi çözümler sunulabileceği açıklanmıştır.
Sürdürülebilir kalkınma kapsamında ekoturizmin Muğla ilinin ekonomik kalkınmasına etkileri

Kitle turizmine bağlı olarak turizmin aşırı büyümesi, çevresel ve toplumsal bağlamda sorunlara yol açmıştır. Buna karşın, 1990'larda çevreyi korumayı ve yerel halkın refahını sürdürülebilir kılmayı amaçlayan ekoturizm faaliyetleri önem kazanmıştır. Ekoturizm, birçok ülkede az gelişmişliğe çözüm üreten bir faaliyet alanı olarak karşımıza çıkmaktadır. Ekoturizm, sürdürülebilir kalkınma çerçevesinde bir yol haritası sunmaktadır. Ekoturizm istihdam alanı yaratmakta ve bölgedeki tüm paydaşları etkilemektedir. Ekoturizm sürdürülebilir kalkınma kapsamında ekonomik, çevresel ve sosyo-kültürel etkiler doğurarak ekonomik kalkınmaya etki etmektedir. Bu çalışmada, sürdürülebilir kalkınma kapsamında ekoturizmin Muğla ilinin ekonomik kalkınmasına etkileri ortaya konulmuştur. Ekoturizmin bölgede kısa ve uzun dönemli karşılaştırılmasına yönelik mutlaklık içeren sonuçlara ulaşılamamıştır. Çünkü ekoturizmin tüm paydaşlar tarafından içselleştirilmesi yavaş gerçekleşmektedir. Ekonomik sürdürülebilirlik, sosyo-kültürel sürdürülebilirlik ve çevresel sürdürülebilirliği bünyesinde barındıran ekoturizmin Muğla ilinde ekonomik kalkınmayı etkilediği görülmüştür. Elde edilen bulgulara göre ekonomik sürdürülebilirlik olmaksızın sosyo-kültürel ve çevresel sürdürülebilirlikten söz edilemeyeceği ortaya çıkmıştır. Benzer şekilde sosyo-kültürel sürdürülebilirlik olmaksızın çevresel etkilerin görülmediği belirlenmiştir. Dolayısıyla sürdürülebilir kalkınma kapsamında ekoturizmin Muğla ilinin ekonomik kalkınmasına etkilerinde hiyerarşik bir ilişki olduğu sonucuna varılmıştır.
Kişilik özelliklerinin yaşam kalitesine etkisi: Rekreasyon faaliyetlerine katılan öğrencilere yönelik bir araştırma

Çalışmanın amacı Selçuk üniversitesi Spor Bilimleri Fakültesi ve Turizm Fakültesi öğrencilerinin proaktif kişilik özelliklerinin yaşam kalitesi üzerine etkisi ve katılımcıların demografik değişkenlere göre kişilik özellikleri ile yaşam kalitesinin farklılaşıp farklılaşmadığını incelemektir. Veri toplamak için kullanılan anket tekniği; Selçuk Üniversitesinde öğrenim gören Spor Bilimler ve Turizm Fakültesinden 703 öğrencinin katılımıyla gerçekleştirilmiştir. Araştırmada kullanılan anket iki ölçekten ve üç bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde demografik özelliklerle ilgili sorular, ikinci bölümde Akın, Abacı, Kaya ve Arıcı (2011) tarafından gerçekleştirilen 'Kısaltılmış Proaktif Kişilik Ölçeği'nden yer aldığı 10 soru ve üçüncü bölümde Dünya Sağlık Örgütü Yaşam Kalitesi Kısa Formu Türkçe Ölçeği ' bulunduğu 27 soru yer almaktadır. Araştırma örneklemini Selçuk Üniversitesinde eğitim gören Spor Bilimleri Fakültesi ve Turizm Fakültesi öğrencileri oluşturmaktadır. Veriler tesadüfi olmayan örnekleme yöntemi ile toplanmıştır. Toplanan veriler SPSS paket programında analiz edilmiştir. Verilerin değerlendirilmesinde Mann Whitney U Testi, Kruskal Wallis Testi ve çoklu regresyon analizinden yararlanılmıştır. Yapılan analiz sonucunda Proaktif kişiliğin yaşam kalitesi üzerinde etkisinin olduğu, bazı demografik değişkenlere göre de Proaktif kişilik özellikleri ve yaşam kalitesi ile ilgili farklılıklar tespit edilmiştir.
Türkiye'de turizm eğitiminin niteliği

Turizm, ülkemiz için dış pazarlarda rekabet gücü en yüksek sektörlerden birisidir. Bir hizmet sektörü olan turizmde yüksek rekabet gücünün korunması, verilen hizmetin esası olan hizmet kalitesine bağlıdır. Hizmet kalitesinin arttırılmasında eğitim önemli bir etkendir. Bu anlayış çerçevesinde araştırmanın temel amacı, Türkiye'deki örgün ve yaygın turizm eğitimi veren kurumlar ile bu kurumların verdikleri eğitimin niteliği ve sektörün ihtiyaçlarını karşılama düzeyini incelemektir. Bu çalışmada, turizm eğitimiyle ilgili konferans, seminer, araştırma, proje ve atölye çalışmaları incelenmiş, turizm eğitiminin yasal çerçevesi hakkında bilgi verilerek Kalkınma Planları'nda, Milli Eğitim Şuraları'nda ve Turizm Şuraları'nda saptanan hedef, ilke ve tedbirler ile alman kararlar ve gerçekleşme düzeyleri değerlendirilmiştir. Avrupa Birliği'ne üye olan Fransa ve İtalya'da turizm eğitimi ülkemizle mukayeseli olarak işlenmiş, derinlemesine kaynak ve ilgili web sitelerinin taraması, durum analizinin yapılmasının yanı sıra, uzman kişilerin görüşlerine de başvurulmuştur. Yapılan araştırmada, turizm işgücü arz ve talebi arasında gerek nitelik gerekse nicelik açısından uyumsuzluk olduğu gözlenmiştir. Bu nedenle, mevcut turizm eğitim sisteminin, sektörün ihtiyaçlarına cevap vermediği söylenebilir. Bu nedenle, kamu ile özel sektörün, sektörel işgücü ihtiyaçlarının tespitinde ve okullarda uygulanan müfradatlarının hazırlanmasında işbirliği yapması ve koordinasyon sağlaması gerekmektedir. Araştırma sırasında, mesleki sertifikasyon 117 sistemine geçilmesinin, çok yaygın bir şekilde önerildiği, mesleki sertifikasyon sisteminin, eğitimde standardizasyonu sağladığı kadar, işgücü verimliliği ve kalitesini arttırtığı da tespit edilmiştir. Ayrıca, turizm eğitimi veren kurumlarda, uygulamaya daha fazla önem verilmesi gerektiği sonucuna ulaşılmıştır. 118
Spor merkezlerinde çalışan işgörenlerin örgütsel bağlılıkları ile örgütsel vatandaşlık davranışlarının incelenmesi

Bu araştırma, spor merkezlerinde çalışan işgörenlerin örgütsel bağlılığın, örgütsel vatandaşlık davranışı ve alt boyutları ile ilişkileri ve bağlılığın vatandaşlığa etkisinin incelenmesi amacıyla hazırlanmıştır. Bu amaçla araştırma Antalya ili ve il merkezlerinde bulunan spor merkezlerinde çalışan toplam 404 işgörenle araştırma gerçekleştirilmiş ve bulgular analiz edilmiştir. Verilerin analizi istatiksel paket programı ile yapılmış ve %95 güven düzeyi ile çalışılmıştır. Elde edilen verileri açıklamak amacıyla; t testi, Anova testi, pearson korelasyon testi ve regresyon testi kullanılmıştır. Araştırmanın sonucunda ise, örgütsel bağlılığın örgütsel vatandaşlığı pozitif yönde etkilediği görülmektedir (p<0, 05 b=,414). Demografik faktörler ile örgütsel bağlılık arasındaki ilişkiye bakıldığında ise eğitim faktörü haricinde diğer demografik faktörlerden etkilenmektedir. Demografik faktörler ile örgütsel vatandaşlık davranışı arasındaki ilişkiye bakıldığında ise gelir durumu ve hizmet yılı örgütsel vatandaşlık davranışını etkilemektedir. Ancak diğer demografik faktörler arasında ilişki bulunmamaktadır.
Kop bölgesi üniversiteleri turizm fakültesi öğrencilerinin boş zaman faaliyetlerine bakış açılarının incelenmesi

Bu araştırmayla ÜNİKOP kapsamındaki üniversitelerin turizm fakültelerinde öğrenim görmekte olan öğrencilerin boş zaman etkinliklerine karşı tutumlarının belirlenmesi, boş zamanlarını nasıl değerlendirdikleri ve boş zaman etkinliklerine ne sıklıkla katıldıkları, boş zaman tutumlarında cinsiyet, sosyo-ekonomik durum, ailenin eğitim durumu, kalınan yer ve aile yaşam yerinin etkisinin olup olmadığının tespiti amaçlandı. Veri analizinde %, ortalama, standart sapma analizlerinden yararlanılmıştır. Boş zaman tutumu farklılığını ortaya koymak amacı ile t testi ve ANOVA kullanılmıştır. Yapılan analizler sonucunda anlamlı farklılığın ortaya çıkması durumunda, farklılığın hangi gruplar arasında olduğunu belirlemek için varyansların homojenliği kontrol edilmiş olup, varyansların homojen olması durumunda çoklu karşılaştırma testlerinden tukey testi, kullanılmıştır. Verilerin istatistiksel analizinde ve yorumlarda, p<0, 05 anlamlılık düzeyi dikkate alınmıştır. Kop bölgesi üniversiteleri turizm fakültesi öğrencilerin boş zaman tutumlarında demografik özelliklerden gelir, aile yaşam yeri ve baba eğitimine göre bir değişiklik olmazken anne eğitiminin bilişsel ve duyuşsal alanda anlamlı farklılık oluşturduğu bulunmuştur. Yine cinsiyetin öğrencilerin boş zaman tutumunu etkilediği kız öğrencilerin erkek öğrencilere göre daha olumlu bir tutuma sahip oldukları görülmüştür. Sonuç olarak KOP bölgesi üniversiteleri turizm fakültesi son sınıf öğrencileri rekreasyon faaliyetlerine katılımın başarılarını artırdığını, rekreasyonel etkinliklere katılım için yeterli boş zamana sahip olduklarını fakat bu boş zamanlarını yeterli düzeyde olumlu kullanamadıklarını, üniversitenin sunduğu boş zaman olanaklarını yetersiz bulduklarını ifade etmişlerdir.
Turizm endüstrisinde çalışan mutfak personelinin psikososyal risk algıları

İnsan odaklı endüstri olan turizm, istihdamın yüksek ve hizmet çeşitliliğinin fazla olduğu bir alandır. Bu çeşitlilik nedeniyle birçok iş bir arada yürütülmeye çalışılmaktadır. Bu durum iş sağlığı ve güvenliği anlamında çalışanların fiziksel, kimyasal ve biyolojik gibi birçok risk faktörüyle karşı karşıya kalmasına neden olmaktadır. Psikososyal riskler de bunlardan bir tanesidir. Bu riskler, uzun çalışma saatlerinin neden olduğu sosyal riskler ile işin getirdiği beklentiler ve iş üzerindeki kontrol düzeyine bağlı olarak meydana gelen çeşitli riskler olarak tanımlanmaktadır. Çalışmanın amacı, turizm endüstrisinde hizmet veren mutfak çalışanlarının iş sağlığını ve güvenliğini etkileyen psikososyal risklerin tespit edilmesi, ayrıca bu risklerin çalışanlar üzerindeki etkilerini ortaya koymaktır. Bu bağlamda çalışma turizm endüstrisinde riskin en yoğun görüldüğü alanlardan biri olan otel mutfaklarında gerçekleştirilmiştir. Araştırmada veriler, nitel araştırma yöntemlerinden yarı yapılandırılmış görüşme tekniğinden yararlanılarak toplanmıştır. Görüşme formu literatürden yararlanarak yarı yapılandırılmış olarak hazırlanmıştır. Görüşme formu Mersin ilindeki 3-4- 5 yıldızlı otel mutfaklarında çalışan 24 kişi ile yüz yüze uygulanmıştır. Toplanan veriler içerik analizine tabi tutulmuştur. İçerik analizinden elde edilen veriler ışığında çalışanların çalışma ortamındaki fizikse, kimyasal ve biyolojik risklerin farkında olduklarını ancak çalışmamızın konusu olan psikososyal risklerin farkındalıklarının düşük olduğu bulgulanmıştır.
Seyahat acentalarında müşteri memnuniyetinin tekrar satın alma ve hizmeti başkalarına tavsiye etme davranışı üzerindeki etkisi: Hatay ilinde bir araştırma

İçinde bulunduğumuz yüzyıl pek çok alanda dünya çapında gelişmelerin ortaya çıktığı ve insana verilen değerin hızla arttığı bir dönemdir. Son yıllarda işletmeler öncelikle kar elde etmek amacıyla sahip olduğu müşterilere hizmet etmek şeklinde ifade etmektedir. İnsanların son yıllarda aşina olduğu kavramlardan bir tanesi de 'hizmet' kavramıdır. Son yıllarda ekonomide yapılan klasik imalat, ticaret ve hizmet biçimindeki üçlü ayrım yerine, her sektör kendini bir hizmet ve üretim örgütü olarak konumlandırmayı seçmektedir. Hizmet sektörünü oluşturan faaliyetler arasında yer alan turizm sektörü, 21. yüzyılda telekomünikasyon ve bilgi teknolojileri ile birlikte küresel ekonomide en hızlı büyüyen sektör haline gelmiştir. Bu araştırmada seyahat acentalarında müşteri memnuniyetinin tekrar satın alma ve hizmeti başkalarına tavsiye etme davranışları üzerindeki etkisi incelenerek, tekrar satın alma davranışı ile hizmeti başkalarına tavsiye etme davranışı arasındaki ilişkinin yönü ve kuvveti bulunmaya çalışılmıştır. Araştırma 2017 yılında Hatay'da bulunan seyahat acentalarından hizmet alan ve tesadüfi olmayan örneklem yöntemlerinden kolayda örneklem yöntemiyle seçilmiş 724 müşteri üzerinde uygulanmıştır. Yapılan araştırma sonucunda, seyahat acentalarında müşteri memnuniyetinin tekrar satın alma davranışını anlamlı düzeyde etkilediği, müşteri memnuniyeti ile tekrar satın alma davranışı arasında kuvvetli ve pozitif yönlü bir ilişki olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Yine müşteri memnuniyetinin hizmeti başkalarına tavsiye etme davranışını anlamlı düzeyde etkilediği ve her iki değişken arasında pozitif yönlü ve kuvvetli bir ilişki olduğu sonucu ortaya konulmuştur. Ayrıca müşteri memnuniyetinin personel memnuniyeti, fiziksel özellikler memnuniyeti, ürüne erişim memnuniyeti ve güvenirlik memnuniyeti olmak üzere dört boyuttan oluştuğu ve bu dört boyutun da tekrar satın alma ve hizmeti başkalarına tavsiye etme davranışını anlamlı bir şekilde etkilediği sonucu tespit edilmiştir.
Erzurum peynir helvasının duyusal dokusal ve bazı bileşim özelliklerinin belirlenmesi

Bu çalışma, peynir helvasının renk, dokusal ve duyusal özelliklerine farklı un çeşidi ve farklı peynir ilave sıcaklıklarının etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırma, üç farklı peynir ilave sıcaklığı (30 C, 40 C ve 50 C), iki farklı un ve %100 kaymak kullanılarak 2 tekerrür olarak yürütülmüştür. Tam buğday unu kullanılarak hazırlanan peynir helvası örneklerinde kuru madde miktarının rafine un kullanılarak hazırlanan örneklere göre daha yüksek olduğu gözlenmiştir. Peynir helvası örneklerinde kül miktarı, rafine un ile hazırlanan örneklerdedüşük, tam buğday unu ile hazırlanan örneklerde ise yüksek bulunmuştur. Yağ miktarıtam buğday unu ile hazırlanan örneklerde düşük, rafine un ile hazırlanan örneklerde ise yüksek çıkmıştır. Peynir ilave sıcaklıkları örneklerin kuru maddesi üzerinde (P<0.01)seviyesinde önemli etkiye sahip olduğu görülmüştür. Rafine un ve tam buğday unudeğişkenlerinin peynir helvasının L değeri üzerinde etkili olmazken un çeşidi a değeri üzerine (P<0.01), b değeri üzerine ise (P<0.05) seviyesinde önemli etkiye sahip olduğu görülmüştür. Peynir helvalarının L ve b değerleri peynir ilave sıcaklık derecelerine bağlı olarak (P<0.01) seviyesinde önemli derecede etkili olmuştur. Peynir helvası örneklerinin genel kabul edilebilirlik puan değerleri üzerine un çeşidi ve peynir ilave sıcaklığın etkisi (P<0.05) seviyesinde etkili olmuştur. Genel kabul edilebilirlik duyusal puan değerleri en yüksek tam buğday unu ve 40 C peynir ilavesi ile hazırlanan örneklerde, en düşük ise rafine un ve 30 C peynir ilavesi ile hazırlanan örneklerde belirlenmiştir. Un çeşidi, çatal ile delme işi üzerine (P<0.05) seviyesinde etkili olurken, çatal sertliği üzerine ise (P<0.01) önem seviyesinde etkili olmuştur. Rafine kullanılarak hazırlanan peynir helvası örneklerinde delme işi ve çatal sertliği tam buğday unu kullanılan örneklere göre daha yüksek bulunmuştur. Yani rafine un sertliği artırmıştam buğday unu ise düşürmüştür.