turkish-nlp-suite/AkademikDerlem huggingface dataset:
Ankara'nın sağlık turizmi potansiyeli üzerine bir inceleme

Antik uygarlıklardan bu yana insanların seyahat etme nedenleri arasında yer alan sağlık, sağlık hizmetlerinin küreselleşmesiyle katma değeri yüksek bir turizm çeşidi olarak gelişmiştir. Sağlık turizmi, birçok ülkede devlet politikası olarak yürütülmekte, ülkemizde de turizm çeşitlendirme stratejisi içinde öncelikli olarak değerlendirilmektedir. Bu araştırmada Türkiye'nin sağlık turizminde önde gelen şehirlerinden Ankara'nın medikal sağlık turizmindeki mevcut durumunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın ikinci bölümünde disiplinler arası bir alan olan sağlık turizminin kavramsal çerçevesine yer verilmiştir. Sonraki bölümde Ankara'nın sağlık turizmindeki kaynakları, sağlık turizmi çeşitlerine göre ele alınmıştır. Çalışmanın alan araştırmasında Ankara'nın uluslararası sağlık turizmi yetki belgeli özel hastanelerinin yöneticileriyle görüşme yapılmıştır. Görüşmede elde edilen bulgular betimsel olarak analiz edilmiş ve SWOT analizi oluşturulmuştur. Bulgularda; Ankara'ya en çok hangi ülkelerden hasta geldiği, hastaların en çok kullandığı dağıtım kanalları, özel hastanelerin tutundurma araçları ve sundukları medikal branşlar, konaklama hizmetlerinde hastane ve otellerin işbirliği, özel hastanelerin karşılaştıkları zorluklar, Ankara'nın tercih edilme nedenleri, medikal turizmde öne çıktığı branşlar ve mevcut durumuna değinilmiştir. Son bölümde Ankara'nın medikal turizm paydaşları; kamu ve özel sektör temsilcileri ile konaklama sektörü temsilcilerine öneriler geliştirilmiştir.
Ülkemiz turistik belgeli beş ve dört yıldızlı konaklama işletmelerinde hizmet içi eğitim tekniklerinin kullanımı

Bu çalışma, özellikle konaklama sektöründeki işletmelerin nitelikli personel ihtiyaçlarını karşılamak ve m mevcut çalışan elemanlarının işletmeye daha verimli ol- malarını sağlamak konusunda, hizmet içi eğitime verdik-. leri önemi ve bu açıdan kullandıkları teknikleri saptanmaya yönelik olarak yapılmıştır. Araştırmanın temel amacı söz konusu hizmet içi eğitim tekniklerinin konaklama işletmeleri tarafından ne ölçüde bilindiği ve kullanıldığınmüsaptanmasıdır. Bu amaç çerçevesinde ülkemizdeki konaklama işletmelerinde hizmet içi eğitim tekniklerinin neler olduğu, nasıl seçildiği, seçiminde etkili olan faktörler ve uygulama biçimlerinin saptanması hususları ise çalışmanın diğer alt amaçları olarak belirtilebilir. Anket sonuçlarının değerlendirilmesi ile kısaca beş ve dört yıldızlı konaklama işletmelerinde faaliyet göstermekte olan personelin yüksek oranda mesleki eğitim almamış olması, konaklama işletmelerinin mevcut personelinin bilgi ve deneyim düzeylerinin kaliteli hizmet sunumu için yeterli bulunmaması otel dışında temin edilen personelin işletme ihtiyaçlarına uygun olmaması bunun yanında tüm işletmelerin hizmet içi eğitim programı uyguladıkları en yaygın ve yoğun olarak bireysel teknik lilerden olan işbaşında eğitim uyguladıkları bunun yanın da diğer bireysel, grup ve karma tekniklerin henüz tam olarak bilinmediği ve çeşitli nedenlerden dolayı uygulama zorlukları ile karşılaştıkları gözlenmiştir. İİİ
Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nde turizme dayalı kalkınma

Bu çalışmanın amacı, üç temel soruya cevap aramaktır. Bun lar : - Turizm sektörü iktisadi kalkınmada 'motor' işlevi görebilecek özelliklere sahip midir? - Bir ülkenin iktisadi kalkınmasını turizm sektörüne dayalı olarak gerçekleştirmesini sınırlayan ve güçlendiren faktörler nelerdir? - KKTC, turizm sektörüne dayalı kalkınmasını gerçekleştirecek özelliklere sahip bir ülke midir? sorularıdır. Bu çalışma beş ana bölümden oluşmaktadır. Birinci bölüm, iki kısımdan meydana gelmiştir. İlk kısımda, turizm olgusunun tanımı ve özellikleri belirtilmiş, turizm endüstrisinin bugünkü yapısı ve temel özellikleri ortaya konulmuştur. Turizm ekonomisi adını taşıyan ikinci kısımda ise, turizmin ekonomideki yeri, önemi, fonksiyonları, istihdam, ödemeler dengesi ve milli gelir üzerine etkileri ele alınmış ve turizme dayalı ekonomik kalkınma konusunda bir teorik 'altyapı' oluşturulmuştur. Bu bölümde yapılan teorik ve amprik çalışmalar sonucunda, belli koşullar altında, turizmin: - arz ve talebi sınırsız ölçüde artırılabilen, - 'multiplier effect' denilen çoğaltan etkisiyle diğer sektörleri uyarabilen, - arz ve talep açısından bölünebilirlik özelliği gösteren, - sermaye/hasıla oranı düşük ve dolayısıyle geri ödeme süresi kısa olan, ve - mal farklılıştırmasına imkan veren, bir sektör olduğu görülmüştür. Böylece turizmin, belli koşullar altında, gerek az ve gerek talep açısından gösterdiği bu özelliklerle kalkınmada 'motor' rolü üstlenebilecek potansiyele sahip bir sektör olduğu ortaya konmuştur. İkinci bölümde, Kıbrıs'ta turizm endüstrisinin temel öğeleri olan konaklama, ulaştırma ve pazarlama işletmeleri ile turizm hizmetleri talebinin temel özellikleri ana hatlarıyla verilmiştir. Bu irdeleme, Kıbrıs Cumhuriyeti döneminden başlanarak günümüze dek Kıbrıs Türk ve Rum Toplumlarının turizm sektöründe kaydettikleri gelişmeler tarihsel akış içerisinde karşılaştırılarak yapılmıştır. Böylece KKTC'nin, gerek turizm hizmetleri arzı ve gerekse talebi açısından turizme dayalı kalkınmayı gerçekleştirecek potansiyele ne ölçüde sahip olduğu ortaya konulmuştur. Üçüncü bölümde, turizmin KKTC ekonomisindeki yeri ve öneminin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu bölümde KKTC turizm gelirlerinin GSMH içindeki payı, dışsatım gelirlerine oranı turizmin istihdam ve ödemeler dengesi üzerindeki etkileri irdelenmiş ve KKTC'nin turizme dayalı kalkınmasını gerçekleştirecek güçlendirici faktörlere ne ölçüde sahip olduğu ortaya konulmaya çalışılmıştır. Dördüncü bölümde ise, KKTC turizm sektörünün gelişerek ülke ekonomisi içinde daha dinamik bir yapıya kavuşmasına katkıda bulunabilecek turizm politikaları ele alınmıştır. Bu bölümde, kambiyo, T. C piyasasına yönelme ve teşvik politikalarının gerçekçi ve etkin bir şekilde uygulanması halinde KKTC turizm sektöründe yaratabileceği olumlu etkiler ortaya konulmaya çalışılmıştır. Beşinci ve son bölümde ise, KKTC turizm sektörünün gelişmesini sınırlayan ve olumsuz yönde etkileyen sorunlar, dış ve turizmle doğrudan ilişkili sorunlar adı altında ele alınarak, turizme dayalı kalkınmanın yeterli koşulları ortaya konulmaya çalışılmıştır.
Konaklama işletmelerinde deneyimsel pazarlamaya bakış açılarının tespiti: İstanbul örneği

Bu araştırma pazarlamada yeni bir yaklaşım olan deneyimsel pazarlama konusunda bilgi vermek ve deneyimsel pazarlama faaliyetlerinin işletmelere olan katkısını ortaya koymak amacıyla hazırlanmıştır. Araştırma iki aşamadan oluşmuştur. Birinci aşamada deneyimsel pazarlama ile ilgili kavramsal bilgilere yer verilmiştir. İkinci aşamada ise araştırmacı tarafından oluşturulan görüşme formu İstanbul ilinde faaliyet gösteren, 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinin arasından seçilen otellerin yöneticilerine yönlendirilerek verilen cevaplar karşılaştırmalı olarak analiz edilmiştir. Elde edilen sonuçlar doğrultusunda deneyimsel pazarlamanın otel işletmelerine sağladığı yararlara değinilerek, işletmelere ve araştırmacılara yönelik deneyimsel pazarlama konusunda önerilerde bulunulmuştur
Fuar organizasyonlarında çalışan iş doyumu: Almanya ve Türkiye'de çalışanların karşılaştırılması

Bu çalışmanın amacı, dünyada fuarcılığın önde gelen ülkelerinden biri olan Almanya ve fuar alanında bir merkez üssü olmayı hedefleyen Türkiye'de çalışan fuar işgörenlerini iş doyumu üzerinden karşılaştırmaktır. Çalışmada, fuar işgörenlerinin iş doyumunu ölçmek üzere Minnesota İş Doyum Ölçeği kullanılmıştır. Minnesota İş Doyum Ölçeği, içsel doyum ve dışsal doyum düzeylerini ölçen iş koşullarını her yönüyle ele alan 20 soruluk bir ankettir. Her iki ülkeden elde edilen örneklem verilerin analizi neticesinde fuar çalışanlarının ülkeler bazında, iş doyumu anlamında farklılıklar yaşadıkları ortaya çıkmıştır. Araştırma bulguları, Almanya'da çalışan fuar işgörenlerinin genel doyum ve içsel doyumlarının Türk çalışanların sahip olduğu doyumdan daha yüksek olduğunu ortaya koymuşken dışsal doyum anlamında da Türkiye'deki fuar çalışanlarının Alman işgörenlere oranla daha yüksek bir doyuma sahip olduklarını ortaya çıkarmıştır.
Turizm işletmelerinin kriz dönemlerinde tutundurma faaliyetleri: Kruvaziyer turizmi ve Kuşadası örneği

Kruvaziyer turizmi son yıllarda dünyada hızla gelişmektedir. Kruvaziyer gemilerinin büyüklükleri ve yolcu kapasiteleri yıllar itibariyle artmakta, gemilerde sunulan hizmetler çeşitlenmekte ve kruvaziyer turizmi katılımcıların sayısında önemli artışlar meydana gelmektedir. Katılımcıların genellikle orta ve üst gelir grubundan olması nedeniyle gemilerin ziyaret ettiği limanlara ve bölge halkına ciddi anlamda ekonomik getiri sağlamaktadır. Ancak ülkemizde kruvaziyer turizminde son zamanda yaşanan kriz, sektörü ekonomik olarak negatif yönde etkilemektedir. Araştırma Türkiye'de kruvaziyer gemilerin en çok ziyaret ettiği limanlardan biri olan Kuşadası'nda, kurvaziyerlerle gelen turistlerin alışveriş yaptıkları güzergahlarda bulunan 13 tane küçük ölçekli işletme ile yapılmıştır. Araştırmada, veri toplama tekniği olarak açık uçlu sorulardan oluşan yarı-yapılandırılmış mülakat yöntemi kullanılmıştır. Araştırmada, mülakat yapılan işletmelerin mevcut ve hedef pazarının kimlerden oluştuğu, kruvaziyer turistlerin işletmeler için ne kadar önemli olduğu, işletmelerin krizden nasıl etkilendiği, kriz öncesi dönemde ve kriz döneminde hangi tutundurma faaliyetlerinin gerçekleştirildiği soruları üzerinde yoğunlaşılmıştır. Mülakat verilerine içerik analizi yöntemi uygulanmış ve kapsamlı alanyazın araştırmasının sonuçları ile karşılaştırılmıştır. Bulgular, mülakat yapılan işletmelerin mevcut ve hedef pazarlarının öncelikli olarak kurvaziyerlerle gelen üst gelir grubunda yer alan turistlerden oluştuğunu göstermektedir. Kriz dönemine hazırlıksız yakalanan işletme sahiplerinin ekonomik anlamda zor günler geçirdikleri ve işletme varlıklarını devam ettirmede ciddi anlamda sıkıntılar yaşadıkları gözlemlenmiştir. Ayrıca bulgular, bazı işletmelerin kriz öncesi dönemde uyguladıkları tutundurma faaliyetlerinin sadece kruvaziyer turistlere yönelik olduğunu göstermiştir. İşletmelerin geneli kriz öncesi dönemde ve kriz döneminde herhangi bir pazarlama faaliyetinde bulunmadığından dolayı araştırma özellikle bu gibi işletmelerin pazarlama faaliyetlerine öneriler sunmayı hedeflemektedir.
Karanlık liderliğin çalışan algısı üzerine bir uygulama

Sosyal bir varlık olan örgüt çalışanı, işletme içerisinde birebir ilişkide olduğu liderlerine yönelik algılamaları ölçüsünde örgütsel davranış geliştirecektir. Çalışanların liderlerini algılamaları yönünde örgüt çıktısı oluştuğundan, bu tez çalışmasında liderliğin üzerinde durulmayan karanlık yönü üzerinden bu algı incelenecektir. Sermayeden daha fazla önem taşıyan insan kaynağının kilit rol oynadığı konaklama işletmelerinde çalışanların demografik özelliklerine göre, karanlık liderlik algılarında benzerliğin olup olmadığının ölçüldüğü anket çalışması Ankara'da bulunan beş yıldızlı otel çalışanlarının 208'i üzerinde uygulanmıştır. Liderlik kavramından yola çıkılarak karanlık liderlik, karanlık liderliğin alt boyutları, karanlık liderliğin çalışanlar üzerindeki etkisi ve karanlık liderliğin örgüt üzerindeki etkisi incelenmiştir. Geçerliliği ve güvenilirliği sağlanmış bir yüksek lisans tez çalışmasında geliştirilen ölçek çalışması kullanılarak analizlere geçilmiştir. Veriler SPSS 23 programı kullanılarak analiz edilmiştir. Konaklama işletmeleri çalışanlarının cinsiyetlerine ve kıdem durumuna göre karanlık liderlik algılamaları benzer bulunarak hipotezler desteklenmiştir. Çalışanların eğitim durumlarına göre karanlık liderlik algılamaları varyansların homojen dağılımı sağlanamadığından, toksik ve narsist liderlikle ilgili anlamlı bir sonuç bulunamamıştır. Küçük tiranlık, yıkıcı liderlik, etik dışı liderlik ve istismarcı yönetim için ise, çalışanlarının eğitim durumlarına göre karanlık liderlik algılamalarında farklılık bulunduğundan hipotez desteklenmemektedir. Çalışanların yaşlarına yönelik karanlık liderlik algısı benzer değerlendirilip hipotez desteklenirken, yalnızca narsist liderlik alt boyutu için farklılık göstermektedir.
Yerel yemek tüketiminin turist motivasyonuna etkisi: İspanya örneği

Turizmin içerisinde motivasyon kavramı, turistlerin psikolojik ihtiyaçlarından kaynaklanan sebeplerle seyahat etme arzusunu harekete geçirerek onların turizm aktivitesine katılmasını sağlar. Yerel yemek tüketimi ise turist motivasyonunu giderek daha fazla etkilemektedir. İspanya, köklü bir geçmişşe sahip yemekleriyle dünya mutfakları arasında yerini almıştır ve İspanya'yı ziyaret eden turistlerin motivasyon kaynaklarından birinin de İspanyol mutfağı olduğu düşünülmektedir. Buna istinaden bu çalışma, İspanya'daki yerel yemek tüketimininin turist motivasyonuna etkisini ölçmek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Çalışmanın birinci bölümünde gastronomi ve gastronomi ile ilişkili kavramlar üzerinde durularak Avrupa turizminde gastronomi açısından öne çıkan ülkeler üzerinde durulmuş ve İspanya'daki gastronomi turizminden bahsedilmiştir. İkinci bölümde motivasyon kavramı üzerinde durulmuş, turist motivasyonunu etkileyen faktörler ile motivasyon ve turizm ilişkisi açıklanmıştır. Son bölümde ise İspanya'daki turistlere yönelik bir uygulamaya yer verilmiştir. Bu araştırma İspanya'yı ziyaret etmekte olan turistlerin katılımıyla gerçekleştirilmiştir. Araştırma sürecinde öncelikle alanyazın taranmış ve kavramsal çerçeve belirlenmiştir. Daha sonra hazırlanan anket yoluyla çalışmanın verileri toplanarak SPSS 20.0 programı ile veriler analiz edilmiştir. Araştırmada yerel yemek tüketiminin turist motivasyonunu olumlu etkilediği görülmüştür. Araştırmaya göre yerel yemek tüketiminin altında yatan motivasyon faktörleri ise heyecan deneyimi, rutinden kaçış, sağlık endişesi, kültürel deneyim, birliktelik ve prestijdir. Araştırma sonucunda ortaya çıkan yerel yemek tüketim motivasyonları literatür sonuçlarıyla karşılaştırılarak tartışılmış, gelecekteki çalışmalara yönelik öneriler getirilmiştir. Ayrıca Dünya turizminde her daim ilk sıralarda yer alan İspanya'daki gastronomi turizminin Türkiye'deki gastronomi turizmine ve sektöre yol göstermesi amaçlanmıştır.
Turizm sektöründe faaliyet gösteren aile işletmelerinin kurumsallaşma potansiyelleri: Antalya örneği

Aile işletmeleri hem ülkemiz hem de dünya ekonomisinde büyük öneme sahiptir. Ülkemizde işletmelerin %95'inin aile işletmesi olduğu bilinmektedir. Hem dünya hem de ülkemiz ekonomisindeki yeri yadsınamaz olan aile işletmelerinin, ciddi bir istihdam sağladığı da görülmektedir. Aile işletmelerinin büyümesi, koordinasyonu ve yönetimsel süreçleri oldukça önemli adımlardır. Kurumsallaşma, aile işletmelerinin sürdürülebilirliği için kaçınılmaz bir durumdur. Belirli büyüklüğe ulaşan ve kurumsallaşamayan aile işletmeleri yok olmaya mahkumdur. Yapılan araştırmalarda aile işletmelerinin yok olmasındaki en büyük sebebin kurumsallaşma soruları olduğu görülmüştür. Aile işletmeleri, stratejik olarak doğru ve güçlü adımlar atarak, sürekli değişen dünya dinamiklerine ayak uydurmak zorundadır. Büyük emekler verilerek kurulan ve zor koşullarda yaşatılmaya çalışılan bu yapıların yok olması, hem manevi olarak hem de ekonomik olarak büyük kayıp oluşturmaktadır. Bu çalışmada Antalya ilinde turizm sektöründe faaliyet gösteren aile işletmelerinin kurumsallaşma potansiyelleri ve bununla ilgili sorunlar saptanmaya çalışılmakta ve bu sorunlarla ilgili çözüm önerileri getirilmesi amaçlanmaktadır. Çalışma alanı olarak Antalya'nın seçilmesinin temel nedeni; ilin mevcut turistik potansiyelinin yüksek oluşudur. Bunların yanı sıra, her geçen yıl şehre gelen yerli ve yabancı turist sayısındaki artış, Antalya için bu kapsamdaki çalışmaların çok daha fazla yapılmasını gerekli kılmaktadır.
Kastamonu konaklarının turizme kazandırılması

Tarihi bir sokak, mahalle, kent ve sivil mimari yapılar turizm açısından bir değer teşkil eder. Kastamonu gibi bu yönden zengin şehirlerde yer alan tarihi konaklar; turizm için ülkemize gelen yerli veya yabancı misafirleri burada ağırlamada, ülkemizi ve geleneksel değerlerini sunmak açısından olağanüstü bir fırsattır. Konakların restorasyonlarının yapılarak turizme kazandırılması ile Kastamonu'ya daha da çok yerli ve yabancı misafir çekebilir. Bu noktada göz önünde bulundurulması gereken unsur, konakların yaşanabilen evler olmasıdır. Bir konak, içinde yaşayan bir ileri olmazsa yavaş yavaş çürür ve yıkılır. Yıkılan tek şey konağın kendisi değildir. Zira konaklar yaşadığı dönemin ruhunu tüm yönleriyle yaşatan, maneviyatla yaşayan ahşap yaşam alanlarıdır. Konakların yok olup gitmesi, restorasyon işlemleri için konak sahiplerinin yeterli bilince ve bilgiye sahip olmamaları, tarihi yapıların yok olup gitmesine ve turizme kazandırılamamasına yol açmaktadır. Araştırmanın amacı; Kastamonu şehrindeki konakların turizm potansiyelinin incelenmesi, yeniden işlevlendirme olanaklarının ayrıntılı bir şekilde ele alınarak Kastamonu konaklarının sahip olduğu bu potansiyelin nasıl turizme kazandırılabileceğidir. Araştırma yöntemi olarak, niteliksel analiz yöntemlerinden biri olan odak grup görüşmesi yöntemi tercih edilmiştir. Odak grup kamu kurumlarından, özel sektör temsilcilerinden ve sivil toplum kuruluşlarından katılımcılardan oluşturulmuştur. Toplanan verilerin değerlendirilmesinde analitik genelleme yapılmıştır. Toplanan veriler, nitel veri analizi yaklaşımlarından betimsel analiz tekniği kullanılarak çözümlenmiştir. Analiz sonucunda Kastamonu konaklarının turizme kazandırılmasına yönelik öneriler sunulmuştur.
Otel işletmelerinde müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakati: Ürdün Lut Gölü'nde faaliyet gösteren konaklama işletmelerinde bir araştırma

Günümüzde hemen hemen ülkenin tüm sektörlerini etkilemesi bakımından turizm çok büyük bir önem kazanmıştır. Ülkeler yeni olan küreselleşme kavramıyla turizmin getirdiği ekonomik katkılarının farkında olmaya başlamıştır, örneğin Ürdün'ün ekonomisine en önemli katkıyı yapan sektörlerin başında turizm sektörü gelmektedir. Turizm sektörü önem kazandıkça turistik yerlerde bulunan konaklama işletmelerinin arasında rekabet ortaya çıkmıştır. Konaklama işletmeleri rekabet avantajları yaratabilmek için müşterilere daha çok değer vermeye başlamıştır. Müşterilerinin devamlılığını sağlamak, sadık müşterilere sahip olmak bir konaklama işletmesi için hem pazarlamanın getirdiği maliyetleri azaltması hem de kazançları yükseltmesi bakımından önem kazanmıştır. Bu araştırmanın amacı konaklama işletmelerine gelen turistlerin hizmet kalitesi açısında memnuniyet seviyelerini ölçererek sadakati nasıl etkilediğini göstermektir. Bu amaç doğrultusunda Ürdün'de Lut Gölü bölgesinde bulunan 5 yıldızlı otellerde konaklayan 257 turiste anket uygulanmıştır. Sonuçlar SPSS programını kullanarak ölçülmüştür.
Dünya genelindeki yükseköğretim kurumlarında verilen gastronomi öğreniminin karşılaştırılmalı analizi

Bu araştırmanın temel amacı lisans düzeyinde gastronomi eğitimi veren diğer ülkelerdeki kurumlar ile Türkiye'deki kurumların yeterliliklerine ilişkin öğretim elemanlarının görüşlerini incelemektir. Amaç doğrultusunda hazırlanan anket formu aracılığı ile veri toplama yoluna gidilmiş ve gastronomi programlarında görev yapan toplamda 300'e yakın öğretim elemanına ulaşılmış, ancak bunlardan Türkiye'den 109, diğer ülkelerden ise 22 öğretim elemanı çalışmaya katkı sağlamıştır. Anketlerden elde edilen veriler bilgisayar ortamında SPSS istatistik programı aracılığı ile analiz edilmiştir. Verilerin değerlendirilmesinde tanımlayıcı istatistik metotlarının yanında, bu programlarda çalışan öğretim elemanlarının görüş farklılıklarının karşılaştırılmasında t-testi ve ki-kare analizlerine başvurulmuştur. Araştırma sonuçlarına göre; Türkiye'de görev yapan öğretim elemanları gastronomi eğitimi veren kurumların mutfaklarını diğer ülkelerde görev yapan öğretim elemanlarına göre daha yeterli olduğunu düşünmektedirler. Diğer ülkelerde görev yapan öğretim elemanları, Türkiye'deki öğretim elemanlarına göre gastronomi eğitimi sırasında verilen meslek ve genel derslere daha fazla önem verilmesi gerektiği görüşündedirler. Diğer ülkelerde ve Türkiye'deki öğretim elemanları, gastronomi eğitiminin ülkelere önemli faydalar sağlayacağı görüşünde birleşmektedirler. Diğer ülkelerde ve Türkiye'de gastronomi alanında eğitim veren öğretim elemanlarının tanımlayıcı özellikleri, başta yaş ve deneyim olmak üzere istatistiksel açıdan farklılık göstermekte olup diğer ülkelerde görev yapan öğretim elemanları alanlarında daha fazla deneyime sahiptirler.
Kastamonu'da gastronomi turizmi kapsamında yöresel yemeklerden turistik ürün olarak yararlanılması

Gastronomi turizmi tüm dünyada ve Türkiye'de turizm türleri arasında önemi her geçen gün artmaya devam eden bir olgu olarak karşımıza çıkmaktadır. Türkiye sahip olduğu zengin mutfağı ile bu turizm türünde dünyanın önde gelen ülkeleri arasında yerini almaktadır. Verimli topraklara sahip Anadolu coğrafyasının binlerce yıldır bünyesinde barındırdığı medeniyetler, her bir yöresinde sayısız lezzetin oluşmasına olanak sağlamıştır. Günümüzde bu lezzetler yöresel yemekler olarak daha çok tercih edilir duruma gelmiş ve turistlerin gittikleri yerlerde aradıkları en önemli ürünler haline dönüşmüştür. Gastronomi turizminde yöresel yemeklerin artan bu önemi, bu yemeklerin nasıl başarılı turistik ürünler olarak sunulabileceği sorusunu beraberinde getirmiştir. Bu noktadan hareketle bu tez çalışmasında gastronomi turizminde yöresel yemeklerden turistik ürün olarak nasıl yararlanabilineceğinin araştırılması ve ortaya koyulması amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda yöresel yemekler açısından son derece zengin olan Kastamonu yöresinde nitel bir araştırma yürütülmüştür. Kastamonu turizm profesyonellerine yönelik olarak gerçekleştirilen bu araştırmanın örneklemine 25 kişi dahil edilmiştir. Araştırma sonucunda Kastamonu'da yöresel yemeklerden turistik ürün olarak yararlanabileceği ve turistik ürünlerin oluşturulmasındaki unsurların nasıl olması gerektiği bulgularına ulaşılmıştır.
Türkiye'deki termal otel işletmelerinde hizmet birim maliyetlerinin belirlenmesi ve maliyet yönetimi uygulamalarının tespitine ilişkin bir araştırma

uyuma gibi temel ihtiyaçları bulunan insanlar için, bu ihtiyaçları dışındaki en önemli konu, yaşamlarını sağlıklı bir biçimde devam ettirebilmeleridir. Bu nedenle, insanlarıntarihin ilk zamanlarından beri gerek tedavi olmak gerekse dinlenmek, rahatlamak ve zindelikkazanmak için sağlık merkezlerine ve termal kaynakların bulunduğu yerlere gittikleri bilinmektedir. İlerleyen zamanlarda bu faaliyetler ve ziyaretler, bir turizm çeşidi olarak kabul edilmiş ve termal turizm kavramı ortaya çıkmıştır. Farklı özelliklere sahip 1300 dolayında termal kaynağa sahip olan ülkemiz, bu zengin kaynaklarıyla dünyada ilk sıralarda yer almaktadır. Her işletmede olduğu gibi termal otel işletmelerinde de, maliyetler, son derece önem taşımaktadır. İnsanların tedavi olabilme, rahatlama, zindelik kazanma gibi amaçlar doğrultusunda yaptığı harcamalarda daha cömert davrandıklarını söylemek olasıdır. Türkiye'deki termal otel işletmelerinde hizmet birim maliyetlerinin, yerine getirilen faaliyetlerin ve bunların maliyetlerinin nasıl belirlendiğini ve kontrol edildiğini saptamak üzere bir araştırma yapılmıştır. Bu saptama temelinde faaliyetleri kontrol ederek bunların kalitesini ve maliyetlerini bir maliyet yönetim sistemi temelinde kontrol etmek de çalışmanın amacı kapsamındadır. Böylece maliyetlerin daha aşağıya nasıl çekilebileceği ve faaliyetlerin nasıl etkin bir biçimde yerine getirilebileceği gösterilmiş olacaktır. Araştırmanın sonuçlarına göre, termal otel işletmeleri için en fazla maliyetli bölüm, yiyecek-içecek bölümüdür. Yiyecek-içecek bölümünü, konaklama bölümü izlemektedir. İşletmelere en fazla gelir getiren bölüm ise konaklama bölümüdür. Termal otellerde hizmet birim maliyeti daha çok faaliyet bazlı olarak belirlenmekte ve verilen hizmetlerin düzeyine bağlı olarak farklılaşmaktadır. Bu nedenle, sipariş maliyet sistemine göre hizmet birim maliyetinin saptanmasının, bu işletmeler için daha uygun olduğu söylenebilir.