turkish-nlp-suite/AkademikDerlem huggingface dataset:
Yerel etkinliklerde gastronomi mirasının yaşatılması üzerine bir araştırma: Çanakkale örneği

Gastronomi mirası, yöresel lezzetler ile yemek kültürü ve sanatını yaygınlaştırmanın önemini vurgulamaktadır. Bu anlamda bölgelerin gastronomi mirasına sahip çıkması, etkinlikler düzenlemesi, festivallerle birlikte gastronomi mirasını gelecek nesillere aktarması gerekmektedir. Araştırma kapsamında bu durumun bir örneği olarak Bozcaada Yerel Tatlar Festivali'nde Çanakkale mutfak kültürünün yaşatılmasının önemi değerlendirilmiştir. Araştırmanın amacı Bozcaada Yerel Tatlar Festivali'nde Çanakkale mutfak kültürünün yaşatılması üzerine yerel halkın görüşlerini incelemektir. Araştırmanın amacı doğrultusunda yerel halka Çanakkale yöresel mutfağının öne çıkan özellikleri, Çanakkale mutfak kültürünün yerel halk için ne anlama geldiği, Çanakkale mutfak kültürünün yerel bir festivalde yaşatılmasının avantajları ve dezavantajları gibi temel kavramlarla bağlantılı olarak hazırlanan sorular yöneltilmiştir. Araştırma verileri 25 Kasım- 30 Kasım 2021 tarihleri arasında bölgede yaşayan yerel halk ile doğrudan görüşülerek toplanmıştır. Yerel halktan elde edilen veriler nitel araştırma yöntemiyle analiz edilmiştir. Araştırma sonucunda yerel halkın sıklıkla değindiği temel konular; yerel etkinliğin yöre için önemli olduğu, etkinliğin stratejik olarak planlanarak yapılması gerekliliği, etkinliğin hem turistik hem de ekonomik yönden yöreye katkısının ön planda olduğu ve böylece dezavantajlarından ziyade avantajlarıyla dikkat çeken bir etkinlik olarak gerçekleştirildiğidir. Ancak dezavantajlarına yönelik görüşler dikkate alındığında, festival esnasında dikkat edilmesi gereken konular arasında çevre kirliliği ve gelecek nesillere yanlış bilgi aktarımı gibi konuların da olduğu tespit edilmiştir.
Sürdürülebilir turizm'e etkisi açısından dağcılık sporunun değerlendirilmesi: Azerbaycan örneği

Sanayileşme ve şehirleşme insanlar üzerinde bir takım olumsuz etkilere yol açmaktadır. Bunlar bazı hastalıkların oluşması, verimliliğin azalması, işgücü performansının düşmesi gibi çeşitli negatif sonuçlardır. Bu sorunlardan kurtulmak ve yaşam kalitesini arttırmak nedeniyle insanlar turizm faaliyetlerine yönelmektedirler. Turizm ülkelerin ekonomik, sosyal ve çevresel kalkınmalarında önemli bir pay sahibi olmakla beraber doğru yönetilmediği sürece olumsuz etkileri de yanında getirmektedir. Bütün bu olumsuz etkilerden kurtulmak veya en aza indirmek için sürdürülebilirlik kavramı önem taşımaktadır. Sürüdürülebilir turizm-doğal ve kültürel varlıkları koruyarak hem bugünkü topluluğun hem de gelecek nesillerin yaşam kalitesinin iyileşmesini amaçlamaktadır. Sürdürülebilir turizm, doğal ve kültürel zenginlikleri korur, ekonomik ve sosyal fayda sağlar, yerel halkın gereksinimlerini karşılar ve en önemlisi geleceğe yönelik olmasıdır. Sürdürülebilir ekonomik kalkınma ve çevre koruması açısından dağlar önemli bir faktördür ve inanılmaz fırsatlar sunmaktadırlar. Dağlar ve diğer doğal ortamlar macera yaratan kaçış yerlerini temsil etmektedirler. Özellikle dağlar, özgür bir şekilde adrenalin arayanlar için önemli bir hale gelmiştir. Dağ turizmi dağlık alanlarda bireysel veya toplu şekilde yapılan bütün sporları kapsamaktadır. Dağ tırmanışları ve yürüyüşleri, kayak ve snowboard gibi kış spor aktiviteleri, dağ bisikleti, yamac paraşütü, yelken, avcılık, kuş gözlemciliği gibi geniş bir yelpazeye sahiptir. Bu çalışma Azerbaycan'da dağ turizminin potansiyelini belirlemeye yöneliktir. Bu tez çalışmasının amacı da, Azerbaycan açısından dağ turizminin değerlendirilmesi ve geliştirilmesi için problemlerin ortaya konulması ve halledilmesi yolunda çözümler üretmektir.
Seyahat acentalarında dış kaynak kullanım alanları ve nedenleri: Muğla örneği

Son yıllarda teknolojinin gelişmesi, turistik hizmetlerde kalite beklentisinin artışı ve tüketicilerin beklentilerinin farklılaşması işletmeler arasında rekabetin artmasına yol açmıştır. İşletmeler, istenilen kalite düzeyini yakalayabilmek ve tüketici beklentilerini karşılayabilmek için kendi kaynak ve yetenekleri yanında, uzman işletmelerin kaynak ve yeteneklerine de ihtiyaç duymaktadır. Bu bağlamda, işletmeler, iş dünyasının şartları gereği sadece kendi kabiliyetlerini kullanarak başarılı olamamakta ve varlıklarını devam ettirememektedir. Alanında uzman işletmelerin hizmetlerinden yararlanarak eksik yetenek ve varlıklarını gidermeye çalışmaktadır. Bu bağlamda, dış kaynak kullanımı, bir şirketin asıl uzmanlık alanına odaklanması ve uzmanlık alanı dışındaki alanlarda uzman şirketlerinden hizmet alması anlamına gelmektedir. Dış kaynak kullanımı, tüm sektörlerde işletmelere çok sayıda avantaj sağlamakla birlikte, seyahat işletmeciliği gibi network yapılardaki işletmelere daha büyük fırsatlar sunmaktadır. Bu sebepten dolayı, karlılık oranlarının çok düştüğü günümüz rekabetçi iş dünyasında işletmeler dış kaynak kullanım tekniği ile ihtiyaçlarını karşılama yoluna gitmişlerdir. Seyahat hizmetleri, farklı paydaşların katlımı ile gerçekleştirilebilen bir hizmet olduğu için bu işletmelerde dış kaynak kullanımı ayrı bir önem arz etmektedir. Bu kapsamda, bu tez çalışmasında seyahat acentalarında dış kaynak kullanımının amaçları, acentalara sağladığı faydalar ve acentaların tedarikçi işletmede aradığı özellikler incelenmiştir. Bu amaç doğrultusunda, Muğla ilinde faaliyet gösteren 151 seyahat acentasından anket tekniği ile veri toplanmıştır. Araştırmanın sonunda, seyahat acentalarının çok sayıda tedarikçi işletme ile dış kaynak anlaşması yaptığı belirlenmiştir.
Doğa temelli turizm faaliyetlerine katılan turistlerin motivasyonlarına yönelik bir araştırma: Kaz Dağları örneği

Bu araştırmanın amacı, Kaz Dağları aktivitelerine katılan doğa turistlerinin seyahat motivasyonlarının ortaya konulmasıdır. Bu amaç doğrultusunda, Kaz Dağlarında bulunan doğa temelli turistik uygulamalara sahip tesislerde konaklayan turistlere yüz yüze anket uygulanmıştır. 134 adet kullanılabilir ankete ulaşılmıştır. Araştırma nicel araştırma yöntemleriyle yürütülmüştür. Araştırma verileri Ağustos 2017 ile Eylül 2018 tarihleri arasında kolayda örnekleme tekniği ile toplanmıştır. Katılımcılardan toplanan veriler normal dağılmadığı için rassal olmayan analizler uygulanmıştır. Araştırma sonuçlarına göre; katılımcıların yaşı ve yerel halkla etkileşimlerine göre seyahat motivasyonu boyutları arasında anlamlı farklılıklar bulunmuştur. Bununla birlikte cinsiyet, medeni durum, bölgeye geliş şekli, gelir düzeyi değişkenleri açısından seyahat motivasyon boyutları arasında anlamlı bir farklılık tespit edilememiştir. Elde edilen sonuçlar kapsamında sektörel uygulayıcılara ve akademisyenlere bir takım öneriler sunulmuştur.
Kapadokya bölgesine gelen turistlerin restoran seçim ölçütleri üzerine bir araştırma

Araştırmanın amacı, Kapadokya bölgesine gelen turistlerin restoran seçimlerinin demografik ve kişisel özelliklerine göre anlamlı farklılık gösterip göstermediğini belirlemektir. Araştırmanın teorik kısmında yiyecek içecek işletmelerinin tanımı, önemi ve gelişme nedenleri, turist motivasyonları, turist tatmini ve turistlerin restoran seçimini etkileyen faktörler ele alınmıştır. Bu amaçla çalışmanın alan araştırması kısmında Kapadokya bölgesindeki otel ve restoranlara turistlerin doldurması amacı ile 600 adet anket bırakılmıştır. Toplanan 418 adet anketten çok eksik veya gelişigüzel doldurulan anketler ayıklandıktan sonra toplam 404 adet anket ile elde edilen veriler doğrultusunda analizler yapılmıştır. Turistlerden elde edilen verilere bilgisayar ortamında güvenilirlik, frekans, yüzde, standart sapma, bağımsız örneklemler t-testi ve tek yönlü varyans analizi uygulanmıştır. Uygulanan bu analizlere göre, Kapadokya'ya gelen turistlerin demografik ve kişisel özelliklerinin çoğunda, restoran seçimlerine göre anlamlı farklılıklar tespit edilmiştir.
Turizm sektöründe mevsimlik çalışma şeklinin iş sağlığı ve güvenliği üzerine etkileri

1980'li yıllar ile birlikte Türkiye'de diğer hizmet sektörleri gibi turizm sektörü de gelişim göstermiştir. Hizmet sektörlerinde temel gereklilik emeğe dayanmakta bu nedenle çalışanistihdamı ve iş sürekliliği önem kazanmaktadır. Sektörün diğer bir özelliği ise yoğunlukla yaz aylarında artış gösteren iş kapasitesi nedeniyle dönemsellik göstermesidir. Mevsimlik yapılan işlerde belirli dönemde tam randıman ile çalışma yapılarak diğer dönemlerde çalışan sayısınınazaltma yoluna gidilmesi iş sağlığı ve güvenliği ile ilgili çalışan farkındalığı oluşturmak yönünde zorluklar ortaya çıkmaktadır. Bu nedenle konaklama işletmelerinde görev alan mevsimlik ve kadrolu çalışan gruplarına yönelik anket çalışması uygulanmıştır. Anket dört bölümden oluşmaktadır. Mevsimlik ve kadrolu çalışan gruplarının demografik bilgileri ilk bölümde, mevsimlik istihdamın etkileri ikinci bölümde, örgütsel bağlılık ve güvenlik kültürüne yönelik yorumlar üçüncü kısımda ve iş sağlığı ve güvenliği uygulamalarının değerlendirilmesi dördüncü bölümde incelenmiştir. Anket çalışması sonuçlarına göre, mevsimlik işlerde kadrolu işlere göre daha genç çalışanların istihdam edildiği tespit edilmiştir. Mevsimlik çalışanların vardiyalı işlerde daha çokgörevlendirildiği ve daha çok eleman seviyesinde çalıştıkları görülmüştür. Örgütün bir üyesiolduklarını düşünmelerine rağmen işletmenin güvenlik kültürünü kadrolu çalışanlarla aynı seviyede içselleştiremedikleri belirlenmiştir. Mevsimlik çalışma şeklini tercih etmedikleri, iş sağlığı ve güvenliği riskleri, tehlikeleri ve çalışanların katılımı konularında uygulamalara aynı düzeyde hakim olmadıkları görülmüştür.
Bir ilişkisel pazarlama stratejisi olarak TORQUE modelinin otel işletmelerine uygulanabilirliği

Müşterileri yeniden kazanma maliyetinin çok yüksek olması, işletme ile müşterilerin devam etmekte olan ilişkilerini çok daha önemli hale getirmiştir. Bu süreç ilişkinin devamlılığı üzerinde durulması gerektiğinin önemini vurgulamaktadır. İşletmeler son zamanlarda, müşterilerini memnun etmek ve müşterilerini sadık müşteri haline getirmek için ilişkisel pazarlama yaklaşımı uygulamaları üzerinde yoğunlaşmaya başlamışlardır. İlişkisel pazarlama, müşteriler ile sağlam ilişkiler kurarak işletmenin karlılığını ve sürekliliğini arttırmayı hedeflemektedir. TORQUE modeli de müşteriyi işletmeye tekrar kazandırmayı hedefleyerek bu noktada önemli görevler üstlenebilmektedir. Bu çalışmanın amacı, bir ilişkisel pazarlama stratejisi olan TORQUE Modelinin otel işletmelerinde ne ölçüde uygulanabildiğinin belirlenmesidir. Nevşehir'deki 22 adet 4 ve 5 yıldızlı otel işletmesi yöneticisine yüz yüze anket uygulanmıştır. Uygulama sonucunda Nevşehir ilinde faaliyet gösteren otel işletmelerinde TORQUE Modelinin yüksek düzeyde uygulandığı belirlenmiştir. Ayrıca Modelin otellerde uygulanma düzeyi arasında otellerin ilişkisel pazarlama eğitimi verme durumu, işletme sınıfı ve faaliyet süresi bakımından anlamlı bir farklılık olmadığı tespit edilmiştir.
Şincan Uygur Özerk Bölgesinde alternatif turizm potansiyelinin değerlendirilmesi

Şincan Uygur Özerk Bölgesi, Çin Halk Cumhuriyeti'nin en büyük eyaletlerinden biridir. 'Batı Bölgesinin Kalkınma Projesi' yürürlüğe girdikten sonra; Şincan Uygur Özerk Bölgesi'nin politikaları önde olmakla birlikte, ekonomi, sanayi, ticaret, teknoloji, eğitim, kalkınma, istihdam, yabancı yatırım, iç ve dış politikalar gibi birçok alanda gelişme göstermeye devam etmiştir. Günümüz şartlarına uyum sağlayarak ve bölgenin mevcut koşullarını geliştirerek Şincan Uygur Özerk Bölgesi'nin geleceği daha parlak, daha gelişmiş bir bölge haline getirilmesi hedeflenmektedir. Var olan politikaların içerisinde; ekonominin canlanması, ticaretin ana damarlarından biri olan turizm sektörünün daha ileri bir seviyeye yükseltilmesi ve geliştirilmesi amaçlanmaktadır. Bu çalışma çerçevesinde; ilk önce, Şincan Uygur Özerk Bölgesi'nin iklimi, coğrafi yapısı ve idari yapısı hakkında kısaca bilgilendirme yapılarak, bölgedeki yeraltı zenginlik kaynakları üzerinde durulmuştur. Daha sonra; Şincan Uygur Özerk Bölgesi'nin ekonomisi ve ekonomiyi etkileyen sektörler incelenerek bölgenin turizm durumu, turistik arz potansiyeli değerlendirilmeye çalışılmıştır. En son aşamada ise; Şincan Uygur Özerk Bölgesi'nin alternatif turizm sahaları ve alternatif turizmi geliştirmeye yönelik politikaları çerçevesinde araştırma yapılarak bölgenin alternatif turizminin güçlü ve zayıf yönleri, tehdit ve fırsatları tespit edilerek GZFT analizi yapılmıştır. Ayrıca, TFZG matrisi aracılığı ile alternatif turizme yönelik politikalardaki zayıf yönlerin güçlendirilmesi, tehditlerin fırsata dönüştürülmesi için stratejiler oluşturulmuştur.
Popüler turistik destinasyonlarda polis ve hizmetlerinin Avrupalı turistler tarafından algılanması

Güvenlik konusu dünya turizm pazarı ve turizm literatüründe son dönemlerde özellikle Washington DC 11 Eylül terörist saldırıları ve bazı önemli güvenlik olaylarından sonra (1 1 Mart ispanya, Irak Savaşı, vb.) önem kazanmaya başlayan bir konu olmuştur. Güvenlik problemlerinin ülkelerin toplumsal yaşantısını olumsuz olarak etkilemekle kalmayıp, aym zamanda ülkenin turizm gelişimine de zararları olduğu görülmektedir. Güvenlik problemleri ile ilgili konular turizm sektöründe ilk sıralarda yer alırken, destinasyonlardaki güvenlik problemlerine karşı alman önlemler turistlerin güvenliğinin ve olumlu imajının korunması açısından önemli bir rol oynamaya başlamıştır. Polis turist güvenliği için bu güvenlik önlemlerinin merkezinde yer almakta ve bu konuda en geniş yetkilere sahip otorite durumundadır. Destinasyonlardaki polis varlığı güvenlik problemlerinin ve suçların önlenmesinde en etkili önlemlerden birisidir. Ve, bazı araştırmalara göre, polis, güvenli bir çevre sağlayarak daha iyi ve olumlu bir güvenli destinasyon ya da ülke imajı oluşturulmasına yardımcı olur. Polis aym zamanda güvenlik hizmetlerinin dışında turistlere yardımcı olabilmek için bir rehber ve elçi olarak da çalışır. Sonuç olarak, polisin popüler turistik destinasyonlarda turist algılamaları üzerinde önemli bir etkilerinin olduğu söylenebilir. Bu araştırmanın temel amacı; popüler turistik destinasyonlarda turistlerin Türk polisi ve hizmetlerini nasıl algıladıklarını ortaya çıkarmaktır. Bu çalışmada, teorik çerçevenin ardından, turist algılamaları açısından polis hakkında bazı faktörler irdelenmiştir; turizm ve polis arasındaki ilişki, Türk polisinin genel ve fiziksel imajı, hizmetleri, turiste karşı yaklaşımları ve genel memnuniyet. Son bölümde, turistlerin Türk polisi hakkındaki algılamaları ile ilgili strateji ve öneriler geliştirilmiştir.
Turist rehber adaylarının gastronomi turizmine bakışı

Türkiye, sahip olduğu gastronomik miras ile gastronomi turizmi için gelecek vaat eden bir destinasyondur. Bundan dolayı, turist rehber adaylarının, Türk Mutfağı hakkındaki bilgilerinin ortaya konulması, mutfağımıza hakim olmaları, gezi rotalarında yeme içme operasyonlarını nasıl yönetecekleri konularında bilgi sahibi olmaları ve gastronomi rehberi olarak uzmanlaşmaları gerekliliğine inanmaları çok önemli bir noktadır. Her destinasyonun, her alandaki arz potansiyelinin turizme nasıl kazandırılabileceği önemli olduğu gibi, gastronomik arz potansiyelinin de farkında olunup, bunların ortaya konulması ve bu potansiyellere 'yöresel kimlik' kazandırılıp, rehber adayları boyutunda da bilgilendirme yapılması gerekir. 'Gastronomik yöresel kimlikler' den bu adayların nasıl haberdar edilip sahip çıkılacağı da, bu araştırmanın amacıdır. Ülkemizin içinde bulunduğu coğrafya, turistik açıdan özellikle çekici faktörler kapsamında bünyesinde barındırdığı gastronomik unsurlar ile ilgili değerlendirildiğinde, ortaya derin ve etkinliği yüksek stratejik zenginlikleri çıkarmaktadır. Mutfağımızın zenginliğinin bilinirliliğinin artmasında ve sürdürebilirliğinde turist rehberlerinin rolü büyüktür. Ancak bu durumun ne kadar avantaj olarak değerlendirildiği bilinmemektedir. Gastronomi Turizminin daha ileriye götürülmesinde, zengin mutfak kültürümüzün tanıtılmasının temel hedef olması ve turist rehber adaylarının bu konuda bilinçlendirilmesinin yeterli düzeyde olacak şekilde lisans düzeyinde başlaması gerekmektedir. Ancak çalışmada da verildiği üzere, turist rehberi adaylarına, lisans eğitimi müfredatlarında yeterli eğitim ve öğretim, gastronomi turizmi boyutunda verilememektedir. Bu çalışmada, nitel yaklaşım çerçevesinde, veri toplama tekniği olarak doküman incelemesi ve anket uygulaması yapılmıştır. Ancak anketler, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Seyahat İşletmeciliği ve Turizm Rehberliği Bölümü ve lisans eğitimi verip rehber mezun eden ulaşılabilen programlara uygulandığından, katılım sınırlı sayıda olmuştur. Turizm alanında eğitim alan öğrenciler başta olmak üzere tüm meslek çalışanlarının gastronomi turizmi konusunda eğitim almalarının lisans düzeyinde başlamasının gastronomi turizmi geleceğine katkı sağlayacağı düşünülmekte olup, turizmin tüm alanlarında olduğu gibi rehberlik alanında da her türlü uygulamanın önemli olduğu bir kez daha vurgulanmaktadır. Etkin ve verimli hizmet verebilecek gastronomi rehberlerinin yetiştirilmesinin özendirilerek artırılması, sürdürülebilirliğin korunması ve özgünlükten ödün verilmemesi için, turist rehber adaylarının lisans müfredatlarının, gastronomi turizmi bakımından yeterli olmadığı gerçeği ve zenginleştirilmesi gerektiğine dair çalışmada ulaşılan sonuçlar göz ardı edilmemelidir.
Hatay ilinde yaşayan farklı dini inançlara mensup bireylerin gastronomik etkileşimi

İnsanlar yaşamlarını devam ettirmek için beslenmeye mecburdur ve yüzyıllardır doğada bulunan besin kaynaklarından yararlanarak bu ihtiyaçlarını karşılamaya devam etmişlerdir. Günümüzde ise bu besin kaynaklarını kullanarak eskiye nazaran çok daha çeşitli yemekler yapılarak bu zaruri ihtiyaç bir keyif haline gelmiştir. Seçenekler çoğaldığında insanların yiyecek-içecek tercihlerini lezzet, mekan, gelenekler, coğrafi şartlar, nüfus ve din gibi etmenler etkilemeye başlamıştır. Bu etmenler arasında din ise sadece ne yiyeceğimiz ve ne içeceğimiz konusunda değil aynı zamanda ne kadar yiyeceğimizi, ne şekilde yiyeceğimizi, nasıl yiyeceğimizi, nelerin yenilebilir nelerin ise yenilemez olduğu konusunda belirleyici bir unsur olmuştur. Bu bilinç ile yola çıkacak olursak Hatay ilinin kültür ve dinler konusunda renkli mozaiğini gastronomik etkileşim yönüyle ele alarak farklı dini inançlara mensup bireylerin mutfak etkileşimi bu çalışmada incelenmiş, dinlerin gastronomiye etkisi de bu noktada ortaya çıkmıştır. Hatay Türkiye'de farklı dinlerin bir arada yaşadığı en belirgin şehirlerdendir. Araştırmaya katılan bireyler %72 Müslümanlar, %21 Hristiyanlar ve %7 Musevilerden oluşturmaktadır. Aynı zamanda katılımcıların %90'ı çevrelerinde farklı dini inanca sahip kişilerin bulunduğunu belirtmiştir. Bu da inançlar açısından bakıldığında Hatay'da belirgin bir etkileşim olduğunu desteklemektedir. Baharatlar dini inançlar açısından incelendiğinde, en sık kullanılan baharatların ortak olması da gastronomik etkileşim olduğunu göstermektedir. Musevi katılımcıların %52'si Hristiyan katılımcıların %33,8'i yöreye ait yeni bir yemek yapmayı öğrendiklerini belirtmişlerdir. Müslümanların%2,6'sı Musevilerin %12'si Hristiyanların %76,3'ü domuz eti kullanmaktadır.
Yabancı düşmanlığının yiyecek kültürüne yansımaları: Almanya'da bir araştırma

Irkçılık ve yabancı düşmanlığı İkinci Dünya Savaşından sonra şekil değiştirerek yabancıların fiziksel özelliklerinden daha çok kültürel özellikleri hedeflemeye başlamıştır. Son yıllarda özellikle İtalya, Fransa ve Almanya'da, yabancıların yiyecek kültürlerine yansıyan düşmanca tutumlar ve politikalar gerçekleşmektedir. İtalya'da yabancı kültürlere ait yiyecekler sunan restoranlara engellemeler getirilmekte veya kapatılmaktadır. Fransa'da ise helal gıda tartışmalarının alevlendiği görülmektedir. Helal gıdalar, temiz ve sağlıklı yiyecekler olarak görülmek yerine, İslami bir simge olarak değerlendirilmekte ve helal gıda sunan işletmeler boykot edilmektedir. Almanya'da Türklerle özdeşleşmiş bir yiyecek olan ve Almanya'da yoğun şekilde tüketilen dönerin, seri cinayetlere adını verdiği, yasadışı ve ırkçı bir örgüt tarafından katledilen farklı mesleklere mensup 10 kişinin, kamuoyunda 'dönerciler' olarak adlandırıldığı görülmektedir. Özellikle Avrupa'daki bu gelişmeler çalışmanın çıkış noktaları olmuştur. Avrupa'daki gelişmelerin yanı sıra, dünya genelinde de benzer örneklere sıkça rastlanmaktadır. Bu çalışma, yabancı bir kültüre karşı gelişen önyargı, korku ve düşmanlığın, söz konusu kültürün yiyecek ve içeceklerine de yansıdığını ortaya koyma amacı taşıyan nitel bir araştırma olup, nitel araştırma desenlerinden fenomenolojik desen üstüne kurulmuştur. Almanya'nın başkenti Berlin'de yapılan araştırmada, Berlin'in Kreuzberg semtinde yer alan ve Türk kültürüne ait yemekler sunan on iki restoran işletmecisi ile yarı yapılandırılmış karşılıklı görüşmeler yapılmıştır. Örneklem belirlenirken, Amaçlı Örneklem türlerinden Doğrulayıcı Veya Yanlışlayıcı Durum Örneklemesi kullanılmış, toplanan veriler Betimsel Analiz yöntemi kullanılarak analiz edilmiştir. Restoran işletmecilerinin yanı sıra araştırmayı desteklemesi amacıyla Berlin'deki 37 Türk sivil toplum kuruluşu ve 86 münferit üyeyi temsil eden Berlin-Brandenburg Türkiye Toplumu Sözcüsü İlker Duyan'la yaklaşık bir saatlik bir röportaj gerçekleştirilmiştir. Konusu ve sonuçları itibariyle özgün bir araştırma olma iddiası taşıyan çalışmanın, bilime ve turizm sektörüne katkı sağlayacağına inanılmaktadır.
A socio-cultural perspective on yoga tourism

Yoga, çok yaygın bir aktivite haline gelmekte, hem de bir turizm şekli olarak popülerleşmektedir. Birçok batılı, yoganın köklerine, yoganın antik zamanda doğduğu yerlere Hindistan'a seyahat etmektedir. Ayrıca, birçok yoga uygulayıcısı dünyanın her bir yanına yoga seyahatlerinde bulunmaktadır. Bu durum Türkiye'de de benzerlik göstermekte, yoga burada da çok bilinen bir aktivite haline gelmiş bulunmaktadır. Türkiye'nin dağlarına, vadilerine ve ormanlarına, hem de yurtdışı destinasyonlara çok sayıda yoga seyahatleri düzenlenmektedir. Yoganın büyüyen popülerliğine rağmen, bu konuda çalışma kıtlığı yaşanmaktadır. Belli varış noktalarına yoga yapmak için giden turistleri nelerin motive ettiği ve bu aktivitelerin bu noktalarda nelere sebep olduğu çok az bilinmektedir. Bu sebeple bu araştırmanın amacı yoga turizmi uygulamalarına ışık tutmaktır. Bu çalışma yoga turistlerinin motivasyonlarını, beklentilerini ve yoga turizminin sosyokültürel boyut algısını anlamayı hedeflemekte ve yoga turistlerinin görüşlerine odaklanmaktadır. Bulgular üç tip yoga seyahati olduğunu göstermektedir: (1) yoga odaklı, (2) kültürel turizm odaklı ve (3) sıhhat odaklı. Bu seyahatler, katılımcıların diğerleriyle ve özellikle yerel halkla etkileşimleri dahil farklı vurgular ve çeşitli tecrübeler içermektedir. Bu çalışma aynı zamanda yoga turistlerinin özellikle yoganın doğduğu destinasyonlar için duyduğu otantiklik gibi bazı sosyokültürel kaygıları da ortaya koymaktadır.