Turizm sektöründe Almanca-Türkçe servis ve mufak üzerine sözlük çalışması

İletişim çağında, eğitim ve iletişiminin çağın ihtiyaç ve gereklerine göre planlanması kaçınılmazdır. Araştırma ve geliştirme faaliyetlerinin öneminin arttığı çağımızda, özellikle kitle iletişim araçlarının gelişmesi ve yaygınlaşması sonucunda dünya küçük bir köy görünümüne kavuşmuştur. 'Küreselleşme' olarak adlandırılan bu gelişmeler tüm dünyada büyük değişimleri de beraberinde getirmiştir. Globalleşen dünya insanları, iletişime her zamankinden daha fazla ihtiyaç duymaktadır. İnsanoğlu da daha fazla bir ilgiyle birbirlerinin dillerini öğrenme yoluna gitmektedirler. Bu gelişmelerde, eğitimde iletişim teknolojisinin ve eğitim materyallerinin yeniden gözden geçirilmesi de oldukça gereklidir. Özellikle dil öğreniminde başvurulan kaynaklar görsel, işitsel ve basılı materyallerdir. Basılı materyaller içerisinde sözlükler, dillerin başvuru kaynağı niteliğinde olan temel eserlerdir. Sözlükler, bir dilin içerdiği sözcükleri alfabetik olarak kapsayan, o dilin deyim ve örnek cümlelerini de ihtiva eden kaynaklardır. Yabancı dil öğrenmeye karar veren insanlar, o dille ilgili kaynaklara başvururken, yine o dillerle ilgili en geniş sözcüklere de ulaşmak zorundadır. Belirli bir hedef kitleye göre hazırlanmış sözlükler, dilin tüm yapı ve yaygın olan tüm sözcüklerim barındırdığından dolayı çok kapsamlıdır. Genel sözlükler'de zaman zaman ihtiyaca cevap verememektedir. Bundan dolayıdır ki, sözlük bilimi ile uğraşan bilim adamları ve dilbilimciler hedef kitlesi belirgin, sınırlan belirlenmiş sözlükler ve basılı materyaller hazırlanmaktadır. Bu noktada basılı materyallerde, iletişimin işleyişini açıklamakta da yarar vardır. İletişimin temel öğesi ve iletişimi başlatan öğe kaynaktır. Kaynak, hedef kitleye göre mesajını kodlamalı ve her türlü destek bilgilerle mesajı hedef kitleye yönlendirmelidir. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, hedef kitlelerin belirlenmesi, ukaynak materyallerin sağlanması, kaynak materyallerin okunması ve değerlendirilmesi, genel amaçların belirlenmesi, içeriğin belirlenmesi ve bilgilerin sunuluş düzeninin belirlenmesinden oluşmaktadır. (Gökdağ, 1986 :17) Bu çalışmada, eğitim iletişimi ve planlanması çerçevesinde Almanca dilinin öğrenilmesinde başvuru niteliğinde olan bir sözlük çalışması yapılmış ve yukarıda bahsettiğimiz yöntemle, hedef kitleye yönelik olarak bir sınırlama yapılarak mesaj kodlanmıştır. Çalışmamızda hazırlanan sözlük, uzun uğraşlar sonucunda turizm sektörünün ihtiyaçları göz önüne alınarak, turizm sektöründe çalışan personelin başvuru sözlüğü hazırlanmıştır. Türkiye turizm sektöründe en canlı katılım ve yoğun turist girdisi Alman turistlerden sağlanmaktadır. Türkiye'ye bir turizm sezonunda giriş yapan turistlerin büyük bir bölümü Almanya'dan gelmekte ya da Almanca bilen turistlerden oluşmaktadır. Bunun yanında Türk Eğitim Sisteminde yabancı dil eğitiminde ise; Almanca'nın yerine İngilizce'nin büyük bir ağırlığı mevcuttur. Son yıllarda yanlış politikalar yüzünden Alman dili ortaöğretim ve yükseköğretimde popülaritesini yitirmektedir. Oysa özellikle turizm sektörü ve bu sektör elemanlarının Almanca diline olan ihtiyacı da göz önüne alınarak Almanca eğitimine önem verilmesi zorunludur. Bu bağlamda Almanca'nın turizm sektöründe kullanılan sözcükleri merkez alınarak basılı materyaller hazırlanmalıdır. Bu basılı materyallerden bir tanesi olan, Almanca Turizm Sözlüğü'nün hazırlanması, bu çalışmanın odak noktasını oluşturmaktadır. Çalışmamızda, Almanca'da kullanılan turizm sektörüne ait sözcükler itina ile derlenmiş ve fotoğraf çizgi ile desteklenmesi planlanmış, daha sonra bu çalışmanın bir bilimsel tez olduğu gerçeği ile söz konusu bu uygulamadan vazgeçilmiştir. Hazırlanan sözlüğümüz, tür olarak hedef kitlesi belirli bir sözlük çalışmasıdır. Bu çalışmanın, dil öğrenimi gören, ilgili hedef kitle tarafından kullanılması sonucunda bir feed-back sağlanabilecektir. Aslında, sözlüğü turizm ve otelcilik bölümünde öğrenim gören öğrenciler ve turizm personelinin üzerinde deneyselleştirerek amprik sonuçlara ulaşmak mümkün olabilecektir. m