turkish-nlp-suite/AkademikDerlem huggingface dataset:
Seyahat yaşam tarzı, kültürel duyarlılık ve yeni yemekleri deneme korkusunun yerel yemek tercihine etkisi

Araştırmanın amacı, seyahat yaşam tarzı, kültürel duyarlılık ve yeni yemekleri deneme korkusunun yerel yiyecek tercihine etkisini ortaya koymaktır. Bu doğrultuda çalışma evrenini 01 Haziran 2018- 05 Temmuz 2018 tarihleri arasında İstanbul Sultanahmet bölgesini ziyaret eden turistlerden oluşmaktadır. Veri toplama aracı olarak anket kullanılmıştır. Milliyet değişkeni dikkate alınarak kota örneklemesi gerçekleştirilmiştir. Araştırma kapsamında, 554 anketin verileri analize tabi tutulmuştur. Verilere çoklu sapan analizi ve çoklu normal dağılım testi uygulanmıştır. Verilerin analizinde; öncelikle geçerlilik ve güvenirlik analizleri gerçekleştirilmiştir. KD'ye göre farklı kültürlere saygı duymayanlar, farklı kültürlere duyarlılar ve farklı kültüre saygılılar; ADSYT'ye göre seyahatte aktif olanlar ve seyahatte pasif olanlar; YYDK'ye göre yeni yemekleri denemekten korkanlar ve yeni yemekleri denemekten korkmayanlar; YYT'ye göre tercih edenler ve etmeyenler olarak kümeler oluşturmuştur. Katılımcılar KD, ADSYT, YYDK ve YYT'ye göre kültüre duyarlı aktif varoluşçular, kültüre duyarlı aktif yeni yemekleri denemekten korkanlar, kültüre duyarlı pasif varoluşçular, kültüre duyarsız pasif yeni yemekleri denemekten korkanlar olarak kümelenmiştir. Sadece, ADSYT'ye göre kümeler ile yaş arasında ilişki tespit edilmiştir. Ardından t-tesi ve tek yönlü ANOVA analizi uygulanmıştır. Aktiviteye dayalı seyahat yaşam tarzının yaşam etkileşimde kendine güvenin ise eğitim durumuna göre anlamlı farklılık gösterdiği tespit edilmiştir. Seyahat yaşam tarzı, kültürel duyarlılık ve yeni yemekleri deneme korkusunun yerel yemek tercihi üzerindeki etkisini test etmek için regresyon analizinden faydalanılmıştır. Analiz sonucunda yeni yemekleri deneme korkusunun etkiliği olduğu, aktiviteye dayalı seyahat yaşam tarzı ve kültürel duyarlılığın etkili olmadığı tespit edilmiştir. Araştırmada, yerel yiyecek tercihini tahmin etmede yeni yemekleri deneme korkusunun kullanılabileceği, seyahat yaşam tarzı ve kültürel duyarlılığın ise kullanılamayacağı sonucuna ulaşılmaktadır.
Darende halkının kırsal turizme yönelik algı ve düşünceleri

Kırsal turizm, kitle turizmine alternatif olarak oluşmuş doğayı ve yerelliği koruyan ve kaynağını doğadan alan bir turizm şeklidir. Kırsal alanlardaki halkın kalkındırılması için önemli bir araç olarak görülen kırsal turizm yerel halka ek gelir sağlar, kırdan kente göçü azaltır ve kırsal alanlarda çevresel bilinç oluşmasına katkı sağlar. Türkiye kırsal turizm açısından potansiyeli zengin bir ülkedir. Yer şekillerinin, kültürel ve tarihi özelliklerinin zenginliği, gastronomik değerlerin çeşitliği birçok farklı kırsal turizm sahasının oluşmasını sağlamıştır. Bunlardan biri de Darende olabilir. Darende Malatya iline bağlı bir ilçedir. Darende'de en önemli ekonomik faaliyet tarım olup, sulanabilir alanlarının azlığı ve tarımsal ürünlerden yeterince gelir elde edilememesi nedeniyle insanlar göç etmektedir. Kırsal alanlardaki kişilere ek gelir sağlayan kırsal turizm önemli bir ekonomik gelir kaynağı durumundadır. Araştırma, üç bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde kırsal turizm kavramı, diğer ülkelerdeki durumu, kırsal turizmin etkileri ve kırsal turizmin özellikleri üzerinde durulmuştur. İkinci bölümde Darende ilçesinin sahip olduğu doğal, kültürel ve tarihi turistik çekiciliklere değinilmiştir. Üçüncü bölümde ise Darende halkının kırsal turizme yönelik algıları incelenmiş, demografik özelliklerine ve konakladıkları yere göre kırsal turizme yönelik algılarında değişiklik olup olmadığı ölçülmüştür ve bu sonuçlara göre Darende'nin kırsal turizminin geliştirilmesi için öneriler getirilmiştir.
The use of internet in tourism marketing

Bu tez, günümüzün en hızlı yayılan medyası olan internet üzerinden turizm pazarlaması hakkındadır. Türkiye'de her geçen gün artan internet kullanımı ve buna paralel olarak internet üzerinden sağlanan hizmetlerdeki artış turizm sektörüne de yansımıştır. Bir seyahat acentasının sağlamış olduğu bütün imkanları internet üzerinden sunmalarından dolayı bu web siteleri çok popular olmakta ve çok sayıda ziyaretçi çekmektedir. Giriş bölümünde internetin çalışma prensibi incelenmiş ve teknik analizi işlenmiştir. Genel olarak internet üzerinden yapılan işlemlerin nasılgerçekleştirildiğinden bahsedilmiştir. Birinci bölümde, internet üzerinden turizm pazarlama hakkında genel bir bakış işlendi. İkinci bölümde internet üzerinden turizmpazarlamanın karakteristik özelliği işlendi. Üçüncü bölümde, pazar arama, hedef pazar, ürün, fiyatlandırma ve tanıtım gibi turizm pazarlama unsurları işlenmiş ve uygulamalara değinilmiştir. Üçüncü bölümde ise Türkiye'den web site uygulamaları incelenmiş ve bu sitelerden ekran görüntüleri alınarak teze eklenmiştir. Bu sitelerinbaşında bu teze konu olan ve yaklaşık iki sene zarfında hazırlamış olduğumuzwww. turara. com yer almıştır. İncelen sitelerden bir diğeri ise Koç Grubuna ait veSetur seyahat acentası tarafından işletilen www. bookinturkey. com dur.
Engelli turistlerin unutulmaz turizm deneyimlerinde etkili olan unsurların belirlenmesine yönelik nitel bir araştırma

Turizm deneyimi kavramı, turizm araştırmalarında önemli bir olgu olmasına rağmen engelli turistlere yönelik unutulmaz turizm deneyimi üzerine yapılan çalışma sayısı oldukça sınırlıdır. Ulusal yazında ise, engelli turistler için unutulmaz turizm deneyimi üzerine yapılan bir çalışmaya rastlanmamıştır. Ülkemizde nüfusumuzun yaklaşık %12'sinin engelli olduğu göz önüne alındığında, turizm faaliyetlerine katılma potansiyeli olan engellilere yönelik hazırlıkların yapılması önem arz etmektedir. Bu çalışmanın amacı engelli turistlerin unutulmaz turizm deneyimlerinin doğasını anlayabilmek ve unutulmaz turizm deneyimlerinde etkili olan unsurları ortaya çıkarabilmektir. Bununla birlikte unutulmaz turizm deneyimlerinin engelliler için anlamının ne olduğunun kavramlaştırması, turizm deneyimlerinde hangi unsurların etkili olduğunun ortaya koyulması ve unutulmaz turizm deneyimi kavramına engelli turist açısından bakarak turizm deneyim yazınına farklı bir boyut kazandırılması da amaçlanmaktadır. Çalışma, Antalya'nın Alanya, Side, Belek, Kemer ve Kundu bölgelerinde konaklayan 20 engelli Rus turist ile Haziran ve Eylül 2014 tarihleri arasında gerçekleştirilmiştir. Görüşme yapılan kişiler, bedensel, ortopedik, işitme, işitme ve konuşma ve görme engelli turistlerden oluşmaktadır. Nitel araştırma yaklaşımı çerçevesinde, veriler yarı yapılandırılmış görüşme, odak grup çalışması ve doküman incelemesi yöntemleri ile toplanmıştır. Nitel araştırma verilerine içerik analizi uygulanması sonucunda turistlerin unutulmaz turizm deneyimlerini etkileyen unsurlara yönelik, 3 ana tema elde edilmiştir. Analiz sonuçları yazın desteği ile irdelenmiş ve yorumlanmıştır. Araştırmanın bulguları özetlenirse; engelli turistlerin unutulmaz turizm deneyimlerini belirgin şekilde etkileyen en önemli temanın destinasyona ilişkin unsurlar olduğu, engelli turistlerin yaşadıkları olumsuz deneyimlerin yaratmış olduğu psikolojik problemlerin engelli misafirlerin unutulmaz deneyimlerinde derin bir etkiye sahip olduğu ve engelli turistlerin engelli olmayan turistlerden ayrı şekilde düzenlenmiş organizasyonlara katılmak yerine, farklı kültürden insanlar ile birlikte sosyal etkileşimler kurabilecekleri faaliyetleri arzuladıkları ve sahip oldukları sosyal etkileşim ortamının turizm deneyiminde son derece önemli olduğu saptanmıştır. Sonuçlar incelendiğinde, engelli turistlerin unutulmaz turizm deneyimi üzerinde etkili olan bazı unsurların engelli olmayan turistler ile benzer olduğu ve aynı zamanda önemli farklılıkların da olduğu göze çarpmaktadır. Elde edilen bulgular, turizm yazınında engellilerin unutulmaz turizm deneyimi alanında yapılan araştırmalara farklı bir boyut kazandırmıştır. Bunun yanında ülkemizde engellilerin turizm deneyimi üzerine yapılan ilk araştırma olan bu çalışmanın bulguları farklı kültürel özellikleri yansıtması açısından da oldukça önemlidir. Diğer taraftan, engellilerin turizm deneyimlerini unutulmaz kılan unsurların turizm destinasyonlarının gelişiminden sorumlu olan kişi ve kuruluşlar tarafından incelenmesi önemli yararlar sağlayabilir.
Turizm sektörünün genel ekonomik denge içerisindeki yeri

Bir ekonomik faaliyet olarak turizmin ekonominin genel dengesi içindeki yeri ve etkinliği hızlı bir biçimde değişmektedir. Genel ekonomik denge içindeki bu değişim henüz tamamlanmış değildir, sürmektedir. Bu süreçte, Turizm Sektörünün genel denge içindeki tam yerini 2000'li yılların başında alacağı anlaşılmaktadır. Turizm sektöründe izlenen bu gelişmelerin, genel ekonomik dengede, sektörün payı açısından yarattığı değişmenin etkilerini, makro göstergeleri zaman serilerinden izlemek mümkündür. Makro göstergelerde izlenen bu gelişme eğiliminin bir sonucu olarak turizm sektörünün Türk ekonomisinin genel dengesi içindeki yeri ve etkinliği de değişmiştir. Mevcut dengedeki göstergeler; 1997 yılı itibariyle, Gayri Safi Milli Hasıla içinde sektör payının yüzde 4.2 olduğunu göstermektedir. Toplam sabit sermaye yatırımları içinde İse; 10 yıl önce binde 8 olan turizm sektörü sabit sermaye yatırımlarının payı, son yıllarda yüzde 6'ya yükselmiştir. Benzer gelişme ve değişme eğilimi turizm gelirleri açısından da izlenmektedir. Turizm gelirlerinin Türkiye'nin toplam döviz gelirleri içindeki payı bu dönem içinde yüzde 3. 7'den yüzde 14. Fe yükselmiştir. Sektördeki gelişmenin sektörler arası ilişkileri de etkileyerek, ekonominin genel dengesinde yapısall bir değişmeye de neden olduğu görülmektedir. Turizm sektöründeki bu gelişme eğilimine bağlı olarak, artan dış ve iç talebin yarattığı baskı sonucu; genellikle tüketim mallan üreten sanayi dallarında ve başta ulaştırma olmak üzere tüm hizmet sektörünün alt kesimlerinde hızlı bir değişme yaşanmıştır. 1992 yılında, sektör yatınmlannın Input-Output tekniği ile ölçülmesine yönelik olarak yapılan bir çalışmada bulunan sonuçlara göre; turizm sektörünün girdi kuUanımı yoluyla uyardığı sektör sayısı 33 olarak saptanmıştır. Çalışmanın önemli bir başka bulgusu da, yüksek döviz üreten bu sektörün kendi ithalat bağımlılığının son derece düşük olmasıdır. Aynı zamanda Türk ekonomisinin genel dengesinde yer alan sektörler içinde uluslararası rekabete en açık sektördür. Bir ekonomik faaliyet olarak turizm, Türkiye ekonomisi içinde geçen 30 yıllık sürede oldukça tempolu bir gelişme göstermiştir. 1963 yılındaki 7.7 milyon dolarlık turizm geliri seviyesinden 1997 sonunda 8.1 milyar dolarlık bir gelir düzeyine, 236 bin kişilik turist girişiseviyesinden 9.5 milyon kişilik turist girişi seviyesine ulaşmıştır. Tüm bu göstergeler turizmin ekonomik anlamda genel ve çok önemli bir paya sahip olduğunu; bunun da ötesinde, iktisat politikası kararlarını etkileyebilecek bir düzeye geldiğini göstermektedir.
Konaklama işletmelerinde maliyet kontrol süreci ve oda-mönü maliyetlerinin belirlenmesi: Denizli'deki küçük ölçekli bir konaklama işletmesinde uygulama

Günümüz rekabet ortamında ve serbest piyasa sartlarında hareket eden konaklama isletmeleri, hizmetlerini fiyatlandırırken bilimsel yöntemler kullanmaları bir gereklilik halini almıstır. Bu amaçla fiyat tespiti için ciddi maliyet analizleriyapılmalıdır. Ancak sehir içi konaklama isletmeleri bu analizi yapamadıklarındanuyguladıkları fiyatlar çogu zaman geri dönülemez sonuçlar doğurmaktadır. Bu çalısma ile; küçük konaklama isletmelerinin bir türü olan sehir içi otellerinde birim maliyetlerin hesaplanabilmesi için uygulanabilecek basit bir sistemin olusturulması amaçlanmıstır. Ayrıca maliyet kontrol süreçleri incelenmis ve standart maliyet kartları kullanılarak örnek mönü birim malzeme maliyetlerihesaplanmıstır.
Türkiye'de ekoturizmin sürdürülebilir gelişimi: Kaçkar dağları milli parkı örneği

Türkiye, deniz, kum, güneş gibi kaynaklarıyla gerçekleştirdiği kitle turizm hareketleri yanında tarihi, kültürü, sanatı, doğal güzellikleri, gastronomisi, folklorüve insanları ile de eşsiz alternatif turizm imkanlarına sahiptir. Bu doğrultuda son yıllarda doğaya ve yerel halka öncelik tanıyan ve çevre dostu turizm hareketi olarak da adlandırılan ekoturizm ülkemizde de ön plana çıkmaya başlamıştır. Özellikle Doğu Karadeniz Bölgesinde var olan doğal kaynakların ve kültürel zenginliklerinsürdürülebilirliklerinin sağlanarak değerlendirilmesine yönelik çalışmalar yoğunlaşmıştır. Bu çalışma ile Kaçkar Dağları Milli Parkındaki ekoturizm potansiyelini araştırmak ve mevcut turizm talebinin alana ve yakın çevresine olan sosyal, kültürel ve ekonomik etkilerini ortaya koymak hedeflenmiştir. Bu kapsamda, çok değerli doğal ve kültürel kaynak değerlere sahip olan alanın planlanmasına yönelik her türlü kaynak ve tehdit unsurlarını belirleyerek, tüm doğal kültürel kaynakların sürdürülebilir kullanımını güvenceye alacak yönetim önerileri oluşturulmaya çalışılmıştır. Birinci bölümde tezin amacı ve önemi vurgulanmıştır. kinci bölümde, literatürde turizmin çevre üzerine olan etkileri, ekoturizmin gelişim süreci ve özellikle korunan alanlardaki sürdürülebilir uygulamaları detaylı olarak ele alınmıştır. Üçüncü bölümde ise, araştırma bulguları ortaya konmuş ve araştırma alanına yönelik elde edilen görsel ve sayısal bulguların yorumları ve sonuçları tartışılmıştır. Dördüncü bölümde ise, sürdürülebilirlik bağlamında alana özgüturizmin gelişmesi ve bölgesel ekonomiye olan olumlu etkilerini artırmak için yapılması gerekenlere ilişkin öneriler getirilmiştir.
Yumurtalık ilçesi turizm planlaması

Yumurtalık İlçesinin farklı amaçlara hizmete den alan kullanımları ve bunun yanında Turizm merkezi olarak ilan edilmesi bu alanda var olan kullanım yoğunluğunu arttıracağı görüşünden hareketle bu çalışmada ilçenin doğal ve kültürel değerlerinin ön planda tutulduğu Turizm planlaması hedeflenmiştir. Çalışmada hedeflenen amaçlara ulaşmak için uygun yöntem olarak Çok Kriterli Analiz yöntemi uygulanmıştır. bu yöntemin araştırmamızın hedeflerine uygun olan bölümleri alınarak Yumurtalık İlçesi için kitle turizmine ve eko turizimine uygun alanlar konmuştur. Araştırmada ortaya çıkan sonuçlara göre 35610, 64 hektarlık araştırma alanının %22.72'si kitle turizmine, %25.7'side ekoturizmine göre 'Uygun' alanlar olarak belirlenmiştir. Belirlenen bu alanların kitle turzim ve ekoturizm amaçlı kullanım önerileri haritalanmıştır. Buna göre; Yumurtalık İlçesinin doğu ve batısı halindeki kısımlar ilgili kurumlar tarafından taşıma kapasiteleri hesaplanarak kitle turizmine, Tabiatı Koruma Alanı ve Yumurtalık Lagünü, bitki gözlemleme, kuş gözlemciliği, denizkaplumbağası izleme, yaban hayatı gözleme, doğa yürüyüşü, atlı doğa yürüyüşü, akarsu turizmi, resim, fotoğraf ve su sporları vb. aktiviteleri içeren ekoturizme, Arkolojik Sitler ise tarihi dokusuyla ve Haylazlı Yeniköy ve Hamzalı yerleşimleri de içinde barındırdığı Muhacir ve Yörük kültürü ile kültür-tarih turzmine uygun görülmüştür.
Destinasyon imajında yerel mutfağın önemi: Kastamonu ili örneği

Turizm alanında en çok kullanılan terimlerden biri haline gelen destinasyon kavramı, bir yerin sahip olduğu soyut ya da somut birçok özelliği içine alarak yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken bütünleşik bir ürün özelliğindedir. Özellikle son zamanlarda adından sıkça söz ettiren ve destinasyonun özelliklerden biri olan gastronomi turizmi, asıl amacı kültürlerin mutfak lezzetlerini anlamak olup bunun yanında yörelerintarihi, kültürü, doğası vb. değerlerini de görüp deneyimlemelerini sağlayan bir turizm çeşididir. Öyle ki ziyaretçilerin destinasyonları tercih sebeplerindeki önemi gün geçtikçe artan gastronomi turizmi, 812 çeşit yemeğe sahip Kastamonu'da da etkisini göstermeye başlamıştır. Bu çalışmanın amacı Kastamonu'ya gelen yerli turistlerinKastamonu Mutfağını değerlendirerek, yerel mutfağın Kastamonu ili destinasyonuimajındaki önemini ortaya koymaktır. Araştırmanın evrenini 2017 ve 2018 yıllarındaKastamonu'ya gelen ziyaretçiler oluşturmuştur. Araştırmanın örneklemi, evrenden tesadüfi örneklem yoluyla seçilen 400 kişiden oluşmaktadır. Araştırma konusu ile ilgili literatür taraması ve anket çalışması yapılmıştır. Araştırmanın sonucuna göre destinasyon seçiminde bölge mutfağının yeri tarihi yerler, doğal çevre, kültür/sanat, aile bağları, dinlenme gibi etkenlerden sonra gelmektedir. Bulgular ankete katılan ziyaretçilerin Kastamonu mutfağını beğendiklerini ve tekrar tercih edeceklerinigöstermektedir.
Otel işletmelerinde kuşaklara göre örgütsel sapmanın belirlenmesi

Dünyada ve Türkiye'de artan rekabet, teknolojik gelişmeler, küreselleşme, emeklilik yaşı ve mevcut küresel krize bağlı emekliliğin geciktirilmesi gibi ekonomik nedenler günümüzde dört farklı kuşağın bir arada çalıştığı bir örgütsel yapı oluşturmaktadır. Konaklama sektöründe, oluşan bu kuşaksal farklılıklara eşlik eden bireysel nitelikler, değerler, etik anlayışı ve kültür gibi faktörler zaman zaman sapma davranışı oluşmasına neden olabilmektedir. Bu doğrultuda araştırma, hizmet sektöründe istihdam edilen X ve Y kuşağına yönelik kuşaksal farklılıkların örgütsel sapma davranışları üzerinde etkili olup olmadığını değerlendirmek amacıyla tanımlayıcı bir özelliğe sahiptir. Örgütsel sapma davranışı uluslararası ve ulusal yazında psikoloji, sosyoloji, eğitim gibi birçok bilim dalında araştırma konusu olmuştur. Ulusal yazında özellikle yönetim alanında yapılmış çalışmalar sınırlı sayıdadır. Konaklama işletmelerinde örgütsel sapma konusunu kuşaklar boyutunda inceleyen olmamıştır bu açıdan alan ve yazın için araştırma önem taşımaktadır. Dinamik yapısı ve her kuşaktan çalışanın istihdam edildiği konaklama işletmeleri içinde X ve Y kuşağının örgütsel sapma davranışlarının belirlenmesi, bu davranışların azaltılması hatta ortadan kaldırılması örgütler için önemli bir katkı sağlayacaktır. Araştırmanın örneklemini, İzmir ili içinde yer alan 5 ve 4 yıldızlı iki konaklama işletmesindeki çalışanlar oluşturmuştur. Veri toplama yöntemi karma method olup, anket ve yarı yapılandırılmış görüşme tekniği kullanılmıştır. Robinson ve Bennett (2000) tarafından geliştirilen 'Örgütsel Sapma' ölçeği kullanılarak hazırlanan anket 145 otel çalışanına uygulanmış ve 14 yönetici ile de Temmuz-Eylül 2018 tarihleri arasında kuşak farklılıklarını yönetimsel açıdan ve daha detaylı anlamak için yarı yapılandırılmış görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Nitel araştırmadan elde edilen bulgular sonucunda X ve Y kuşağı sapma davranışları açısından anlamlı farklılıklar olduğu saptanmıştır. Nicel verilerin analizi sonucunda, Y kuşağının örgütsel sapma davranışı ve kişisel sapma davranış puan ortalamasının X kuşağından daha yüksek olduğu elde edilmiştir.
Restoran yöneticilerinin bakış açısıyla sürdürülebilir uygulamaların önündeki engeller: İzmir örneği

Gün geçtikçe öneminin daha çok anlaşıldığı sürdürülebilirlik kavramı, turizm sektöründe önemli bir yer tutmaktadır. Bu alanda literatür incelendiğinde sürdürülebilir turizm alanında birçok araştırma yapıldığı görülmektedir. Son yıllarda yapılan araştırmalar incelendiğinde ise konaklama işletmelerinin yanı sıra restoran işletmelerinde de sürdürülebilirlik üzerine yapılan çalışmalarda artış olduğu görülmektedir. Turizm sektörü içinde önemli bir yer tutan restoran işletmeleri, sürdürülebilir uygulamaları tam anlamıyla gerçekleştirememektedir. Çalışmada, restoran yöneticilerinin sürdürülebilir uygulamaları hayata geçirmede ne gibi engellerle karşılaştıklarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Ayrıca sürdürülebilir uygulamaların önündeki engelleri literatürde yer alan işletme çevresi kapsamında ele almak bu çalışmanın temelini oluşturmuştur. Bu bağlamda, çalışmada araştırma bulguları restoran işletmelerinin iç ve dış çevresinde yer alan unsurlar açısından değerlendirilmiştir. Bu kapsamda yarı yapılandırılmış görüşme formu aracılığıyla İzmir'de faaliyet gösteren Turizm Bakanlığı yiyecek içecek işletme belgeli 1. sınıf restoran yöneticileri ile görüşme yapılarak, elde edilen veriler MAXQDA Analytics Pro 2018 programında betimsel analiz yöntemiyle değerlendirilmiştir. Elde edilen bulgulara göre; devlet desteğinin eksikliği, maliyet, merkezi yönetim, personelin uygulamaları önemsememesi, iş yoğunluğu, tedarikçilerin talebi karşılayamaması, müşterilerin beklentilerinin olmaması gibi durumların sürdürülebilir uygulamaların hayata geçirilmesinde restoran yöneticilerinin önündeki engeller olduğu anlaşılmıştır. Ayrıca restoran yöneticilerinin sürdürülebilir uygulamalara olumlu baktığı ve işletme maliyetlerini düşürmek için bazı uygulamalarda bulundukları görülmüştür. Bununla birlikte sürdürülebilir uygulamalar ile ilgili bilgilerinin yetersiz olduğu anlaşılmıştır. Elde edilen bulgular doğrultusunda sonuç ve öneriler geliştirilmiştir.
Müşterilerin sürdürülebilir termal turizm ve hizmet kalitesi algıları ile genel memnuniyet düzeyi ilişkisi: Gönen örneği

Termal otel işletmelerinde, müşterilerin sürdürülebilir turizm algılarının ve otelde sunulan hizmetlerin kalite düzeyinin değerlendirilmesi, termal otel yöneticilerine, müşteri memnuniyeti ile ilgili önemli bilgiler sağlamaktadır. Bu çalışmanın temel amacı; termal otel işletmelerinde müşterilerin bekledikleri hizmet düzeyi ile otelde gerçekleşen hizmet düzeyleri arasındaki farktan ortaya çıkan; algılanan hizmet kalitesinin ve sahip oldukları sürdürülebilir turizm algılarının müşterilerin genel memnuniyetleriyle olan ilişkisini ortaya koymaktır. Bu çalışma, beş bölümden oluşmaktadır. Çalışmanın birinci bölümünü, araştırmanın problemi, amacı, önemi, varsayımları, sınırlılıkları ve çalışmada geçen tanımlar oluşturmaktadır. Çalışmanın ikinci bölümünde; termal turizm, termal turizm işletmeleri, müşteri memnuniyeti, sürdürülebilir turizm ve sürdürülebilir turizm yönetimi kavramlarına yer verilmiştir. Çalışmanın üçüncü bölümünde, alan araştırmasının yöntemine yönelik bilgiler verilmiştir. Araştırmanın evrenini; Balıkesir şehrinde, Gönen ilçesinde, turizm işletme belgesine sahip termal otellerde konaklayan müşteriler oluşturmuştur. Bu araştırmada veri toplama aracı olarak anket yöntemi kullanılmıştır. Araştırmada kullanılan ve müşteriye yönelik oluşturulan anket formu 4 bölümden oluşmaktadır. Müşterilere yönelik anket formunun ilk bölümünde bulunan hizmet kalitesi önermesi, sayfanın ortasına yerleştirilerek, müşterilerden hizmetlerle ilgili beklenti puanlarını hizmet önermelerinin soluna, algılama puanlarını ise sağ tarafta puanlandırması istenilmiştir. Anket formunda, müşterilerin beklentilerine yönelik soruların cevaplandırılmasında 1 'Çok Önemsiz' ile 5 'Çok Önemli' arasında beşli Likertten oluşan bir ölçek kullanılmıştır. Müşterilerin hizmet kalitesi algılamalarını belirlemeye yönelik algı bölümünde ise 1 'Kesinlikle Karşılamadı', 5 'Kesinlikle Karşıladı' arasında beşli Likertten oluşan bir değerlendirme imkanı müşterilere tanınmıştır. Elde edilen verilere uygulanan doğrulayıcı faktör analizinde, termal otellerde hizmet kalitesinin; 'Empati', 'Yeterlilik', 'Fiziksel Özellikler', 'Heveslilik' ve 'Güvenilirlik' olarak beş boyuta sahip olduğu tespit edilmiştir, sonrasında müşterilerin sürdürülebilir turizm algısını tespit etmek üzere uyarlanmış on soru ve genel müşteri memnuniyetini ölçmeye yönelik bir soru bulunmaktadır. Formun dördüncü ve son bölümünde müşterilerin demografik özelliklerinin tespit edilmesine yönelik çoktan seçmeli yedi soru sorulmuştur. Çalışmanın dördüncü bölümü, elde edilen veriler çerçevesinde araştırma bulgularının yer aldığı bölümdür. Çalışmanın son bölümü olan beşinci bölümde ise, elde edilen bulgular çerçevesinde sonuçlar değerlendirilmiş ve farklı kesimlere çeşitli öneriler sunulmuştur.