turkish-nlp-suite/AkademikDerlem huggingface dataset:
Sürdürülebilir turizm kapsamında toplumsal ve kültürel kimliğin korunması: Gökçeada örneği

Küreselleşme ve sürdürülebilirlik kavramları bugün dünyada tartışılmakta olan iki önemli konu olarak karşımıza çıkmaktadır. Son yıllarda sürdürülebilirlik kavramı hemen tüm alanlara yansımıştır. Toplumsal yaşamın bir gerekliliği olarak ortaya çıkmış ve tarımın, kentlerin, turizmin, teknolojinin vb. birçok örneğin sürdürülebilirliği, farklı alanlarda örnek niteliği taşımıştır. Kalkınma ya da bölgesel gelişmede önemli bir alt sektör olarak nitelediğimiz turizm, çevre ve doğal kaynaklarla olan sıkı ilişkisi nedeniyle kalkınma ve çevre ilişkisinin uyumluluğa dönüştürülmesi gereğini ortaya koymaktadır. Sürdürülebilir turizm, her aşamasında toplumsal ve kültürel sorumluluk, ekonomik verimlilik ve doğal duyarlılığı içermektedir. Turizm sektörünün var olması ve sürdürülebilirliği, turizme kaynak teşkil eden bölgesel ve yerel alanlara özgü doğal, sosyal ve kültürel değerlerin korunarak kullanılmasıyla gerçekleşebilir. Bir kimlik öğesi olan kültür, toplumun geleneğini göreneğini, yaşama biçimini, adetlerini, alışkanlıklarını kapsayan bir kavram olduğu için, kültür ve kimlik arasındaki ilişkinin vurgulanması önem taşımaktadır. Bir toplumun kültür düzeyinin seviyesi ve nitel unsurları, toplumu oluşturan bireylerin yarattığı çevrenin kimliğini belirlemede ve yönlendirmede etken olarak görev yapmaktadır. Yapısal çevrenin oluşumuna etki eden sosyo-kültürel faktörlerin etkinliği ve son zamanlarda turizmde çevre-kültür-davranış çalışmalarına öncelik ve ağırlık verilmesinin nedeni, çalışmalar kapsamında turizm alanlarındaki niteliksizliğin sebebinin kültür, çevre ve sürdürülebilirlik ilişkisinin iyi kurulamamasıdır. Dolayısıyla, turizm alanları için özde neyi, ne sebeple, ne kadar, nasıl, hangi koşullarda, kimin için ve kimin tarafından korunup sürdürüleceği ve değişimin boyutlarının tespit edilebileceği bir model üzerinden gidilerek belirlenmelidir. Bu çalışmada, Gökçeada'da mevcut olan toplumsal, kültürel, doğal ve mimari değerlerin korunarak, sürdürülebilirlik yaklaşımıyla turizme sunulmasına yönelik model önerisi sunulması amaçlanmaktadır. Önerilmesi düşünülen model ile turistik destinasyonun sürdürülebilir yaklaşımda gelişiminin sağlanmasına dönük sosyo-kültürel sorunların da çözülmesine yönelik adımlar daha sağlıklı atılabilecektir.
Tarih boyunca inanç kavramının, tapınımların ve inanç turizminin gelişimi: Kalitatif bir araştırma

Dini tapınımlar bilinen insanlık tarihi boyunca süregelen ibadet biçimleridir. İnsanlar bazen yakınlarında bulunan bir ibadet merkezine giderlerken, bazen de binlerce kilometre kat ederek hac diye adlandırılan ibadetlerini gerçekleştirirler. Yapılan ilk seyahatler düşünüldüğünde, dinin öncül motiflerden biri olduğu, inanç turizminin, turizmin ilk çeşitlerinden biri oluğu görülmektedir. Kişiler ayrıca, inandıkları dinin kutsal kitaplarında bahsi geçen yerleri görmek için yaşadıkları çevreden çıkıp bu yerleri görmek üzere seyahat etmişlerdir. Bu görenek günümüzde de aynı şekilde devam ettirilmektedir. Bir diğer yandan ise destinasyonlar dinden dine çeşitlilik göstermektedir. Bu araştırmada, insanların geçmişşten günümüze aktarmış oldukları ve günümüzde hala sürdürdükleri tapınım ve ritüellerin zaman içerisinde geçirdikleri değişim ve gelişimlerin insanlar tarafından nasıl algılandığı farklı çevrelerde yaşayan insanlarla görüşülerek incelenmektedir. Bu kişilerle yapılan görüşmelerin bulguları, nitel araştırma yöntemine uygun olarak betimsel analiz yöntemi ile yorumlanmış ve kapsamlı literatür araştırmasının bulguları ile karşılaştırılmıştır.
Gastro turistlerin tipolojisinin belirlenmesi: Gaziantep ölçeğinde bir uygulama

Bu çalışmanın temel amacı gastronomi turizmine katılan gastro turistlerin tipolojisini belirlemektir. Çalışmanın alt amacı ise tespit edilen tipolojiler ile gastro turistlerin demografik özellikleri ve seyahat davranışları açısından farklılıklar olup olmadığını araştırmaktır. Bu amaçlar doğrultusunda ilk olarak Gaziantep'te yiyecek içecek işletmelerindeki, yöresel ürünlerin satıldıkları işletme ve seyyar satıcılardaki ve mutfak müzesindeki yerli ve yabancı turistlere bir anket uygulaması gerçekleştirilmiştir. Katılımcılardan elde edilen verilerin frekans ve yüzde dağılımları incelenmiştir. Gastro turistlerin tipolojilerini belirleyebilmek için kümeleme analizi yapılmıştır. Ortaya çıkan kümeler ile gastro turistlerin demografik özellikleri ve seyahat davranışları açısından farklılıklar olup olmadığını tespit etmek için Bağımsız T Test ve ANOVA analizleri yapılmıştır. Yapılan kümeleme analizi sonucunda beş gastro turist tipolojisi tespit edilmiştir. Bunlar; organikçi, yenilikçi, öğrenmeyi amaçlayanlar/sevenler, yemeğe önem verenler, yöreselci. Bağımsız Örneklem T Test ve Anova testleri sonuçlarına göre de tespit edilen gastro turist tipolojileri ile katılımcıların demografik özellikleri ve seyahat davranışları arasında anlamlı farklılıklar olduğu görülmüştür.
Turizmde modern müzecilik anlayışı ve artırılmış gerçeklik uygulamalarının müzelerde kullanımı

Günümüzde turizm sektörünün önemli bir unsuru olan müzeciliğin temeli Yakın Doğu'da atılmış ve Yunanlılar aracılığıyla geliştirildikten sonra Romalılar ile şu anki müzecilik anlayışına doğru uzanan bir rota belirlenmiştir. Türkiye'de müzecilik denildiğinde akla gelen ilk isimlerden olan Osman Hamdi Bey'in faaliyetleri sayesinde Türk Müzeciliği gelişim göstermeye başlamış ve Cumhuriyet Dönemi'nde Mustafa Kemal ATATÜRK'ün girişimleri doğrultusunda Türkiye'de müzecilik anlayışı daha da yüksek bir seviyeye ulaşmıştır. Bugün müzecilik, aktif öğrenmenin sağlandığı sosyal ve kültürel mekanlar olma görevini üstlenmektedir. Bu tezin amacı, müzenin ve müzeciliğin turizm açısından önemini örneklerle açıklayıp vurguladıktan sonra müzeciliğin sürdürülebilir olması bakımından artırılmış gerçeklik teknolojisinin rolünü ve kullanımının detaylarını, ağırlıklı olarak yurt dışında bulunan ve bu teknolojiyi uygulayan müzelerden çeşitli örnekler vererek ortaya koymaktır. Çalışma kapsamında ayrıca, Türkiye'de bu teknolojiyi ilk olarak uygulamaya koymuş olan Sakıp Sabancı Müzesi ile bir görüşme gerçekleştirilmiştir. Çalışmada Türkiye'de ve yabancı ülkelerde artırılmış gerçeklik teknolojisinden yararlanan müzeler araştırılmış, örneklendirilmiş ve bu yeni teknolojinin turizm ile ilişkisi irdelenerek müzeciliğin gelişimi açısından ve modern müzecilik anlayışında önemli rol oynadığı sonucuna varılmıştır.
1950 - 2000 yılları arasında Aydın'da turizm

Anadolu, tarih öncesi dönemden beri en önemli yerleşim ve göç merkezlerinden biri olmuştur. Ege Bölgesi'nin Ege Bölümü'nde yer alan Aydın kenti bölgede stratejik konumu bakımından elverişli bir yere sahip olup, tarih boyunca her dönemde önemini korumuştur. Kent, Orta Menderes Ovası'nın kuzey kesimi ile Aydın Dağları'nın güney yamaçlarının kesiştiği bir alanda kurulmuştur. Kurulduğu bu alanda gerek sıklıkla karşılaştığı depremler, gerekse bölgede yaşanan egemenlik mücadelesi nedeniyle sık sık el değiştirmiş ve yıkıcı etkiler altında kalmıştır. Sahip olduğu verimli toprakları sayesinde ekonomisinde tarımsal faaliyetlerin her dönemde çok önemli bir yeri olmuştur. Cumhuriyetin ilanı öncesinde Aydın Ovası'nda üretilen tarım ürünleri ve bölgede çıkarılan madenler Aydın İzmir demiryolu aracılığıyla İzmir Limanı'na oradan da uluslararası pazarlara gönderilmiştir. Cumhuriyetin ilanı ile birlikte siyasi alanda elde edilen bağımsızlık ekonomide de kendini göstermiş ve ekonomide yabancı şirketlerin ve azınlıkların yerini Müslüman - Türk tüccarlar almaya başlamıştır. Ege Bölgesi'nin güneyinde yer alan ve Ege Denizi'ne kıyısı olan Aydın il sınırları içinde turizm olanakları yüksek yöreler bulunmakta, ayrıca gerek hava gerekse denizyolu ulaşımı oldukça gelişmiş bir merkez olan İzmir'e yakınlığı Aydın'da turizmin gelişimini destekleyen bir başka nedendir. Aydın'da pek çok tarihi kent kalıntısı, dini merkez ve müzeler vardır. Bunların yanında sahip olduğu doğal güzellikleri ile çok sayıda turistik uğrak yeri olan önemli bir alandır. 1950 yılı dünyada II. Dünya Savaşı'nın yıkıcı etkilerinin silinmeye çalışıldığı savaş sonrası dönemin ilk yıllarıdır. Türkiye'de de siyasi alanda görülen değişmeler ülkede çok partili siyasi hayatla birlikte demokratik gelişmelerin adım adım daha da gelişmesi için çabaların arttığı bir dönem olmuştur. Bu dönemden itibaren ekonomide izlenen liberal politikanın da etkisiyle bir tarım bölgesi olarak anılan Türkiye'de ve özelde Aydın'da farklı ekonomik alanlarda da gelişmelerin yaşanmaya başladığı dönemin izleri görülmüştür. Yerel yönetimlerin ve halkın işbirliği ile daha çok festivaller şeklinde başlayan turizm faaliyetleri kısa sürede Aydın'ın sahip olduğu tüm turistik değerler üzerinde kendini gösterecektir. Turizm hareketlerinin Aydın'da görüldüğü ilk yıllarda yerel halkın destekleriyle yapılan çalışmalar zaman içinde yerini meslek kuruluşları, okullar, turizm dernekleri vb. kuruluşlar öncülüğünde geliştirilerek ve daha da yenilenerek yapılmıştır. Bu çalışmada Aydın'daki turizm hareketleri hem Türkiye'nin bu dönemde izlediği politikalar, hem de özelde Aydın'da yapılan uygulamalar be beraberinde turizmi destekleyen ulaşım, sosyo kültürel faaliyetler, ekonomik gelişmeler ve eğitim alanları da ele alınarak desteklenmiştir. Bu çalışma, Aydın'da sosyal ve ekonomik alanda önemli bir yere sahip olan turizmin gelişimini 1950 2000 yılları arasındaki elli yıllık süreç içinde değerlendirerek bu alana yönelik yapılan çalışmalara katkı sağlamak amacı ile hazırlanmıştır.
Farklı yağ ve şeker şurubunun tepsi kadayıfın duyusal ve dokusal özelliklerine etkisi

Bu araştırmada tepsi kadayıfın duyusal ve dokusal özelliklerine farklı yağ ve şeker şurubunun etkilerini belirlemek amaçlanmıştır. Bu amaçla tepsi kadayıfı üretiminde üç farklı seviyede ayçiçek yağı (%0-25-50), üç farklı seviyede fındık yağı (%0-25-50), sakkaroz ve glikoz şurubu kullanılmıştır. Kontrol örneği %100 tereyağı kullanılarak hazırlanmış, ayçiçek yağı ve fındık yağı ilave edildikleri oranda formülasyondaki tereyağı miktarından düşülmüştür. Ayçiçek yağı ve fındık yağı değişkenlerinin tepsi kadayıfı örneklerinin L,+a ve +b renk değerleri üzerinde (p<0,01) düzeyinde önemli oldukları belirlenmiştir. Genel olarak formülasyona dahil olan sıvı yağ miktarı arttıkça tepsi kadayıfı örneklerinin L renk değerlerinde artış, +a ve +b renk değerinde ise azalma gözlemlenmiştir. Şeker şurubu değişkeni ise sadece +a renk değeri üzerinde (p<0,05) düzeyinde etkili olmuştur. Tepsi kadayıfı üretiminde kullanılan sıvı yağlar karşılaştırıldığında ayçiçek yağının kadayıf örneklerinin sertlik değerlerini fındık yağına kıyasla daha yüksek oranda artırdığı belirlenmiştir. Çatala gelme testinden elde edilen yapışkanlık değerleri incelendiğinde ayçiçek yağı ve fındık yağı artışına bağlı olarak tepsi kadayıfın çatala olan yapışkanlığının arttığı gözlemlenmiştir. Üretimde kullanılan şeker şuruplarından glikoz şurubu sakkaroz şurubuna kıyasla örneklerin sertliğini artırmış ve yapışkanlık değerlerini ise düşürmüştür. Yapılan duyusal analizler neticesinde genel olarak bütün formülasyonlar panelistler tarafından kabul görmüş olsa da panelistlerden en yüksek puanı %75 tereyağı, %25 sıvı yağ içeren formülasyonlar almıştır. %100 tereyağı içeren formülasyon panelistlerden %50 tereyağı içeren formülasyonlara kıyasla daha düşük puanlar almıştır. Elde edilen bu sonuçlardan panelistlerin %100 tereyağı ya da %100 sıvı yağ içeren formülasyonlar yerine tereyağı ve sıvı yağın birlikte kullanıldığı formülasyonları tercih ettikleri, formülasyonda tereyağı seviyesinin %50'nin altına düşmesi durumunda beğeninin azaldığı gözlemlenmiştir. Ayrıca tepsi kadayıfın duyusal özellikleri açısından panelistlerin sakkaroz şurubu içeren örnekleri tercih ettikleri belirlenmiştir.
Sağlık turizmi kapsamında termal oteller ve dış turizm talebinin yapısal analizi: Aydın ili örneği

Bu araştırmada sağlık turizmi kapsamında Aydın ilinde yer alan termal otellerin dış turizm talebine etki eden faktörleri ortaya koyarak yapısını belirlemek amaçlanmıştır. Nitel araştırma tekniklerine uygun olarak hazırlanan çalışmada durum çalışması yaklaşımı kullanılmıştır. Nitel veri toplama yöntemlerinden görüşme ve doküman incelemesi yöntemi kullanılarak yöntem üçgenlemesi yapılmıştır. Görüşmeler 08.04. 2019 ile 10.05. 2019 tarihleri arasında Aydın ilinde bulunan beş termal otelin yöneticileri ile yüz yüze gerçekleştirilmiştir. Doküman incelemesi için veriler Tripadvisor sitesinde yer alan Aydın ilindeki termal otellerde konaklayan yabancı ziyaretçilerin yorumları kullanılmıştır. Böylelikle iki farklı veri kaynağı kullanılarak veri üçgenlemesi yapılmıştır. Görüşmelerden elde edilen veriler kavramsal çerçeveye uygun olarak betimsel analiz yöntemi kullanılarak analiz edilmiş ve görüşme verilerinden alıntılar yapılarak okuyucuya direkt aktarılmıştır. Doküman incelemesi kısmında ise Tripadvisor sitesinden alınan yabancı ziyaretçilerin yorumları içerik analizi yöntemi ile analiz edilmiştir. İçerik analizinde öncelikle kodlar belirlenerek kategorilere ayrıldıktan sonra temalar oluşturulup elde edilen veriler sayısallaştırılmıştır. Araştırma sonucunda, Aydın ilinde, tarihi ve kültürel varlıklar ile doğal güzellikler çevresinde yer alan termal otellerin dış turizm talebinin fiyat, reel döviz kuru, uzaklık, ulaşım, konaklama ve arz kapasiteleri gibi ekonomik faktörlerden aynı zamanda psikolojik, politik ve sosyal gibi ekonomik olmayan faktörlerden de etkilendiği sonucuna varılmıştır. Ayrıca termal turizmde tesisler ile ilgili fiziki değerler, gelen ziyaretçiler tarafından ilk olarak dikkate alınan hususlardandır. Dolayısıyla yapılan çalışmanın sonucunda fiziksel değerlerin geliştirilmesinin efektif, potansiyel ve marjinal dış turizm talebini dolaylı olarak pozitif yönde etkileyebilir.
Örgüt ikliminin iş görenlerin örgütsel bağlılığına etkisi: Ankara'daki A grubu seyahat işletmelerinde bir uygulama

Küreselleşen dünyada, piyasalardaki üstün rekabet koşullarının oluşması ve müşteri isteklerinin farklılaşması örgütlerin kaliteli insan kaynaklarına sahip olmasını ve uygun çalışma ortamını çalışanlarına sağlamalarını zorunlu hale getirmiştir. Bu durum örgüt iklimi ve örgütsel bağlılık kavramlarını öne çıkartarak, aralarındaki ilişkiyi tespit etmek adına çalışmalar yapılmaya başlanmıştır. Bu çalışmanın amacı seyahat işletmelerinde örgütsel iklim tipini belirlemek ve örgütsel iklimle işgörenlerin örgütsel bağlılığı arasındaki ilişkiyi araştırmaktır. Araştırmanın örneklemini Ankara ilinde Türkiye Seyahat Acentaları Birliği'ne bağlı A grubu olarak faaliyet gösteren seyahat işletmeleri çalışanlarını kapsamaktadır. Verilerin toplanması için 278 katılımcıya 3 bölümden oluşan anket formu uygulanmıştır. İlk bölümünde; çalışanların demografik özelikleri ile ilgili bilgileri tespit etmek için sorulara, ikinci bölümde; Örgütsel Bağlılığı ölçmeye yönelik sorulara yer verilmiştir. Üçüncü bölümde ise Örgütsel İklimle İlgili sorulara yer verilmiştir. Elde edilen veriler, doğrusal regresyon ve korelasyon testleri, SPSS 23 istatistik programı kullanılarak yapılmış ve %95 güven düzeyi ile çalışılmıştır.
Restoran seçimine etki eden faktörlerin müşterilerin sadakatine etkisi: Mersin' de bir araştırma

Rekabetin stratejik bir öneminin olduğu bu dönemde restoranlara gelen müşterilerin fizyolojik olarak beslenme ihtiyaçlarının dışında sosyal, psikolojik, ekonomik faktörlerin etkisiyle restoranları tercih ettikleri görülmektedir. Bu nedenle müşterilerini en üst düzeyde memnun ederek onların yeniden işletmeye geri gelmelerini sağlayabilmek yani sadık müşteriler haline gelmeleri restoranlar için önemlidir. Bu doğrultuda restoranların müşterilerin zihninde farklılığa neden olan restoran seçimlerini etkileyen faktörlerin neler olduğunu bilmeleri gerekmektedir. Bu bağlamda restoran seçimine etki eden faktörlerin tespit edilmesi ve bu faktörlerin müşteri sadakati üzerine etkisini tespit etmek tezin amacını ortaya koymaktadır. Tez çalışması kapsamında restoran seçimine etki eden faktörlerin müşteri sadakati üzerindeki etkisi incelenmiştir. Katılımcılara yönelik veriler anket formu aracılığıyla toplanmıştır. Anket formu kolayda örnekleme tekniğine göre yüz yüze uygulanmıştır. 01 Nisan 2017 tarihinde başlayan veri toplama süreci 30 gün sürmüştür. Anket uygulaması sonunda kullanabilir 393 adet anket elde edilmiştir. Araştırmada verilerin analizinde frekans analizi, t testi, Anova, güvenilirlik analizi, faktör analizi, korelasyon analizi ve regresyon analizinden faydalanılmıştır. Yapılan frekans analizi sonuçlarına göre çocuksuz ailelerin ve lisans düzeyinde eğitimli müşterilerin restoranları daha çok tercih ettikleri tespit edilmiştir. Yapılan faktör analizi sonuçlarına göre restoran seçimine etki eden faktörler restoran özellikleri, personel kalitesi, yiyecekler ve kolaylıklar olarak isimlendirilmiştir. Anova analizi yaşa göre restoran özellikleri; restorana gitme sıklığına göre kolaylıklar algısının farklılaştığını göstermektedir. Ayrıca çoklu regresyon analizi sonuçlarına göre restoran seçimine etki eden faktörlerin müşteri sadakati üzerinde kısmen olumlu etkisi olduğu tespit edilmiştir. Restoranların, müşterileri sadık müşteri haline dönüştürebilmek için restoran özelliklerine ve yiyeceklere önem vermeleri gerektiği söylenebilir.
Örgütsel stres ve tükenmişlik ilişkisi: Konaklama işletmeleri çalışanları üzerine bir araştırma

Turizm, emek-yoğun özelliğe sahip bir hizmet sektörüdür. Çalışanlar bu hizmeti üretirken yoğun bir çalışma temposunda ve müşterilerle sürekli olarak direkt veya dolaylı bir ilişki içindedirler ve onların problem ve istekleriyle ilgilenmek zorundadırlar. Çalışanın örgütünden/işinden kaynaklı her türlü olumsuz faktör onun huzursuz, mutsuz ve tükenmiş hissetmesine sebep olabilmektedir. Bu nedenle stres ve tükenmişlik kavramları hem bireyler açısından hem de örgütler açısından üzerinde durulması gereken konular haline gelmiştir. Çalışmanın ilk bölümünde stres kavramına yönelik, ikinci bölümde ise tükenmişlik, kavramına yönelik genel literatüre dayalı kuramsal bilgiler verilmiştir. Üçüncü bölümde ise araştırmanın detaylarına, analizlerine ve bulgularına değinilmiştir. Çalışmanın temel amacı örgütsel stres faktörleri ile tükenmişlik arasındaki ilişkiyi saptamaktır. Çalışma Antalya / Manavgat? da dört ve beş yıldızlı otel işletmelerinde çalışan 386 otel çalışanına anket tekniği kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Veri toplama aracı olarak Örgütsel Stres Ölçeği, Maslach Tükenmişlik Ölçeği ve Kişisel Bilgi Formu kullanılmıştır. Verilerin değerlendirilmesi amacıyla frekans tabloları düzenlenmiş, güvenirlik, faktör, Pearson korelasyon analizi, regresyon ve varyans analizleri ve t testi kullanılmıştır. Örgütsel stres faktörleri ile tükenmişliğin boyutları arasındaki ilişkiler Pearson korelasyon analizi ile test edilmiştir. Analiz sonucunda; örgütsel stres faktörleri ile duygusal tükenmişlik, duyarsızlaşma ve kişisel başarı hissi alt boyutları arasında pozitif ve anlamlı bir ilişkinin olduğunu gösteren bulgulara ulaşılmıştır. Ayrıca otel işletmeleri çalışanlarının örgütsel streslerinin orta düzeyde olduğu ve duygusal tükenmişlik ve duyarsızlaşma düzeylerinin düşük ve kişisel başarı hissi düzeylerinin yüksek olduğu saptanmıştır.
Turizm öğrencilerinin sektöre yönelik imaj algılarının kariyer yapma istekleri üzerine etkisi: Ege Bölgesinde bir uygulama

Bu araştırma, üniversitede turizm eğitimi alan öğrencilerin sektöre yönelik imaj algılarının, kariyer yapma isteklerine etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaç doğrultusunda konuyla ilgili literatürden araştırmanın teorik kısmı hazırlanmıştır. Araştırmanın evrenini, 2015- 2016 öğretim yılında Ege Bölgesi'nde Turizm Fakültelerinde Turizm eğitimi gören öğrenciler oluşturmaktadır. Konuyla ilgili olarak turizm fakülteleri öğrencileri üzerinde bir anket uygulaması gerçekleştirilmiştir. Veri toplama aracı olarak kullanılan anket üç bölümden oluşturulmuştur. Anketin ilk bölümünü katılımcıların bireysel özelliklerinin belirlenmesinin amaçlandığı sorular oluşturmaktadır. İkinci ve üçüncü bölümlerde katılımcıların sektöre yönelik kurumsal imaj algıları ve kariyer yapma isteklerine ilişkin etkilerinin belirlenmesi amacıyla kurumsal imaj ve kariyer yapma isteği ölçeklerine yer verilmiştir. Anketin kurumsal imaj ve kariyer yapma isteği ile ilgili ölçeklerine ilişkin gerekli olan geçerlilik ve güvenirlik analizleri gerçekleştirilmiştir. Anket sonucu elde edilen bilgiler sonucunda katılımcıların ifadelere vermiş oldukları yanıtların frekans, yüzde ve aritmetik ortalamaları belirlenmiştir. Bunun yanı sıra öğrencilerin sektöre yönelik kurumsal imaj algılarının ve kariyer yapma isteklerinin katılımcıların bireysel özelliklerine göre anlamlı bir farklılığın bulunup bulunmadığını belirleyerek, ikili karşılaştırmalarda t testi, üç veya daha fazla karşılaştırmalarda varyans analizi uygulanmıştır. Elde edilen sonuçlara göre öğrencilerin sektöre yönelik kurumsal imaj algılarının kariyer yapma istekleri arasındaki ilişki/etki korelasyon ve regresyon analizi ile tespit edilmiş olup, katılımcıların sektöre yönelik imaj algılarının kariyer yapma istekleri arasında anlamlı bir etkinin varlığı belirlenmiştir.
Üniversitelerde sunulan yiyecek içecek hizmetlerine yönelik kalite, değer, risk algısının ve müşteri memnuniyetinin ölçülmesi: Nevşehir ilinde bir araştırma

Araştırmanın amacı, üniversitelerde sunulan yiyecek içecek hizmetlerine yönelik kalite, değer, risk algısının ve müşteri memnuniyetinin ölçülmesidir. Böylelikle, uygulama alanlarında üretilen yiyecek ve içeceklerin, bu alanları kullanan tüketicilerdeki memnuniyet ya da memnuniyetsizlik, algıladıkları kalite, değer ve riskler ölçülerek ana kuruluş nedeni olan sosyal faydaya etkisi araştırılmıştır. Araştırma sonrası çıkan bulgular yorumlanarak uygulama alanındaki hizmetlerin geliştirilmesi ve iyileştirilmesi adına öneri olarak sunulacaktır. Araştırmanın teorik kısmında detaylandırılan yiyecek içecek sektöründe müşterilerin kalite algısı, değer algısı, risk algısı ve müşteri memnuniyetine dair önermelerin ampirik bazda çözümlenmesi amacıyla, araştırma dahilinde alan araştırması yapılmış ve veriler anket yardımıyla toplanmıştır. Bu araştırma kapsamında Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi'nde okuyan 383 öğrenci ve 178 çalışan olmak üzere toplam 561 kişi araştırmanın örneklemi için belirlenmiştir. Araştırmanın anket formları, üniversitenin öğrencileri ve çalışanlarına yüz yüze görüşme tekniği doldurulması amaçlanmıştır. Bu araştırmanın verileri bilgisayar ortamında uygun analiz teknikleri kullanılarak analiz edilmiştir. Araştırmada frekans, yüzde, aritmetik ortalama, standart sapma, güvenilirlik, t testi ve One Way Anova analizleri yapılmıştır.