turkish-nlp-suite/AkademikDerlem huggingface dataset:
Uluslararası pazarlarda dağıtım kanalları seçimi ve uygulama

Teknolojinin büyük boyutlarda gelişmesiyle dünya artık global bir köy haline gelmiştir. Global dünyada iletişim, ulaşım, lojistik daha rahatyapılmaktadır. Bu uluslararası ticareti ve uluslararası pazarlamayı büyük bir ölçüde etkilemektedir ve önemini artırmaktadır. Son zamanlarda dünya genelinde dış ticaretin artması bunun bariz bir göstergesidir. Bununla birlikte daralan iç piyasalar, çeşitli yasal ve ekonomik engeller, dış ülkelerin sunduğu çeşitli fırsatlar yurt içindeki şirketleri dış pazarlara yönelmeye zorlamaktadır. Yurt dışı pazarlar ise kısmen ya da tamamen farklıçevre, farklı şartlar demektir. Sosyal, ekonomik, kültürel ve yasal çevrelerdefarklılık gösteren bu ülkelere girmenin ayrı bir zorluğu vardır. Yurt dışı pazarlara açılmak isteyen girişimci gideceği ülkeyi çok iyi tanımalı ve değişken şartlara göre giriş stratejisini seçmelidir. Küçük ve orta ölçekli şirketlere en uygun giriş yöntemi bir acenta veya distribütörle pazara girmektir. Yurt dışı pazarlara girerken bunun dışında başka alternatiflerdebulunmaktadır. Dolaysıyla bu çalışma dağıtım kanallarının çeşitleri, özellikleri, avantaj ve dezavantajları, seçim kriterleri üzerinde yoğunlaşacak.
Beş yıldızlı otel işletmeleri için getiri yönetimi uygulama modeli

m DOKTORA TEZİ ÖZÜ BEŞ YILDIZLI OTEL İŞLETMELERİ İÇİN GETİRİ YÖNETİMİ UYGULAMA MODELİ Murat EMEKSİZ Turizm ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalı Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Haziran 2001 Danışman: Prof. Dr. Orhan İÇÖZ Sürekli zorlaşan rekabet koşullan otel işletmelerinde talep ve kapasite yönetiminin önemini artırmakta ve sistematik yönetim yaklaşımlarına ihtiyaç duyulmaktadır. Bu nedenle çalışmada beş yıldızlı otel işletmeleri için Getiri Yönetimi uygulama modeli geliştirilmiştir. Ayrıntılı bir alanyazm taraması yapılmış, daha önce önerilen modellerin eksiklikleri saptanmış, Getiri Yönetimi uygulayan otellerle görüşülmüş ve Türkiye'deki beş yıldızlı oteller üzerine yapılan bir alan araştırmasıyla modelin uygulama aşamalarına açıklık getirilmiştir. Araştırmada Bilgisayarlı Getiri Yönetimi Sistemi olan ve olmayan otellere farklı anket soru formları gönderilmiştir. Alan araştırmasında ortaya çıkan bulgular Getiri Yönetimi model önerisinin uygulamada rahatlıkla kullanılabileceğini göstermektedir. Model uygulama aşamaları açısından, Getiri Yönetimi Sistemi olsun veya olmasın bütün otellerde bir takım hataların veya yetersizliklerin bulunduğu gözlenmektedir. Bu da Getiri Yönetimi uygulama sistematiğinde yapılan hatalardan kaynaklanmaktadır. Model, otel işletmelerine uygulamadaki doğru ve yanlışlarını görme ve aşamaları yeniden gözden geçirerek hatalarım düzeltme şansı tanımaktadır. Model, Getiri Yönetimi uygulayan otellere bu olanağı sunmanın yam sıra Getiri Yönetimi uygulamayı düşünen oteller için de yol gösterici bir nitelik taşımaktadır.
Sadakat programlarında verilen ödüllerin değer algısı ve program sadakati üzerine etkileri

Bu çalışmada, mobil uygulama olarak müşterilere sunulan sadakat programlarında verilen ödüllerin, sadakat programı değer algısı ve program sadakati üzerine etkileri incelenmektedir. Sadakat programlarında müşterilere verilen ödüller çalışmada zamanlama ve çeşit bakımından farklılaştırılarak ele alınmıştır. Dolayısıyla çalışmanın amacı, müşterilerin sadakat programı değer algıları ve program sadakatlerinin, ödüllerin zamanlama ve çeşitlerine göre farklılaşıp farklılaşmadığının incelenmesidir. Buna ek olarak, değer algısı ile program sadakati arasında ilişki ve farklı ödül bileşenlerinin değer algısı ile program sadakati üzerindeki etkilerinin ölçümlenmesi de çalışmanın amaçları arasındadır. Bu bağlamda mobil uygulama kullanıcısı 240 kişiden veri toplanmış ve çalışmada yarı-deneysel tasarım benimsenmiştir. Çalışmanın amacına uygun olarak belirlenen hipotezlerin ölçümlenmesinde Bağımsız Örneklem t-Testi, Regresyon Analizi ve Tek Değişkenli ANOVA kullanılmıştır. Çalışmanın sonuçlarına göre, mobil uygulama sadakat programlarında verilen ödüllerin anında ya da gecikmeli olmasının ve dolaylı ya da doğrudan olmasının değer algısı üzerinde anlamlı bir farklılaşmaya sebep olmadığı ortaya çıkmıştır. Program sadakati ile ödül ilişkisine bakıldığında ise, ödül zamanlamasının program sadakati üzerinde bir farklılık yaratmadığı bulunmuştur. Bunun yanında, ödül çeşidinin program sadakati üzerinde anlamlı bir farklılığa neden olduğu saptanmıştır. Bunlarla birlikte, değer algısının katılımcılara sunulan her ödül bileşeni için program sadakatini etkilediği de çalışma dahilinde elde edilen bulgulardandır. Farklı ödül bileşenlerinin, değer algısı ve program sadakati üzerine etkilerine bakıldığında anlamlı bir sonuç elde edilememiştir.
Analysis of solid waste transfer problem by transportation model: An empirical study on Baghdad Municipality

Katı atıkların imha edilmesi Bağdat şehri de dahil olmak üzere birçok şehrin ve uygar topluluğun karşılaştığı en zorlayıcı sorunlardan biri olarak düşünülmektedir. Artan nüfus ve yaşam standartları bireylerin tüketim davranışlarının artmasına neden olmuş bunun sonucunda ise katı atık üretimi artmıştır. Bu sorun artık ihmal edilemeyecek ve geciktirilemeyecek bir noktaya gelmiştir. Birçok çevreci, ekonomist ve politikacı için bu sorun endişe kaynağı olmuş ve soruna bilimsel, hızlı ve radikal çözüm bulmaya çalışan birçok araştırmacı için öncelikli bir konu haline gelmiştir. Bağdat'taki sivil toplum tarafından yıllık olarak üretilen büyük miktardaki katı atıksu, hava ve toprak kirliliği gibi çeşitli kirlilik türlerine önemli ölçüde katkıda bulunmakta ve doğal kaynakların tükenmesine neden olmaktadır. Bu nedenle, katı atıkların toplanması, taşınması ve bertaraf edilmesi süreci bu tür atıkları üreten yerlerin ve faaliyet alanlarının çeşitliliği nedeniyle karmaşık olmasına rağmen, büyük önem taşımaktadır. Bu tez dört bölümden oluşmaktadır. Birinci bölüm katı atık, çevre ve çevre kirliliği konularındaki teorik temelleri ve kavramları ele almaktadır. İlk kısımda katı atık kavramına odaklanılmış, ikincisi kısım çevre ve çevre kirliliği kavramlarını ele almış ve üçüncü kısımda ise katı atıkları toplama ve taşıma yöntemleri ele alınmıştır. İkinci bölüm, doğrusal programlama yönteminin teorik temelini ve taşıma modellemesindeki uygulamalarını ele almakta ve üç kısımdan oluşmaktadır, ilk kısım doğrusal programlama kavramını ve hipotezini açıklamaktadır. İkinci kısım taşıma sürecinin genel bir modelini belirtirken, üçüncü kısım ise taşıma modelini çözmek için kullanılan yöntemleri ve en uygun çözümün yöntemlerini belirtmektedir. Üçüncü bölüm bu tezle ilgili çalışmaları içeren literatür taramasını içermektedir. Dördüncü bölüm Vogel yöntemi, tam sayı yöntemi, ve önerilen yöntem olan dizi kapsama modeli olmak üzere üç yöntemi ve çalışmanın genel boyutlarını içermektedir. Çalışmamız Bağdat belediyesine bağlı idari sınırlar içerisinde bulunan Bağdat şehrinde gerçekleştirilmiştir. Bağdat belediyesinden elde edilen verilerin analiz edilmesinden sonra, önerilen taşıma modeli uygulanmıştır. Taşıma modelinin kullanılmasının, katı atıkların toplama alanlarından sağlıklı katı atık depolama alanlarına taşınması için gereken maliyetleri düşürdüğü sonucuna varılmıştır. Böyle bir yaklaşımın uygulanması ile günde 3.026, 705 Irak dinarı tasarruf edilebilmektedir. Bu rakamlar, taşıma modelleri uygulanarak tasarruf edilebilecekken mevcut taşıma yaklaşımı nedeniyle boşa harcanan maliyet miktarlarıı hakkında fikir vermektedir.
Türkiye'de genç girişimciliğin önündeki engeller ve çözüm önerileri

Günümüzde salt kamu kaynaklarına dayalı ekonomik kalkınma modelleri geçerliliğini yitirmektedir. Gelişmiş ülkeler artık istihdam ve kalkınmayı kamu kaynaklarından ziyade girişimciler ile yerine getirmektedir. Dünya'daki ekonomik yarışta Türkiye'nin en büyük avantajlarından birisi eğer çağın gerektirdiği eğitim ile donatılabilirse hepsi birer girişimci adayı olan genç nüfusudur. Genç girişimciler sahip oldukları, yenilikçi ruhları, cesaretleri, kendi işlerini kurma konusundaki istekleri, mevcut ekonomik ortamı sorgulamaları, fırsat ve sonuç odaklı çalışmaları ile içinde bulundukları ekonomiler için önemli bir değer oluşturmaktadırlar. Tüm Dünya'da olduğu gibi Türkiye'de de genç girişimcilik, son yıllarda stratejik bir alan olarak değerlendirilmekle beraber, sahip olunan genç girişimci sayısının ve niteliğinin arttırılması için girişimcilere yönelik teşvikler artırılmaktadır. Yapılan bu çalışma ile öncelikle Türkiye'de girişimcilik alanında sahip olunan genç girişimci potansiyelinin ortaya konulmasına ve ülkemizdeki genç girişimci adaylarının önündeki temel engellerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Ayrıca bu engellerin ortadan kaldırılması ve genç girişimci sayısı ile niteliğinin arttırılması için birey, kamu ve toplum merkezli çözüm önerilerinde bulunulmuştur.
Bir demir çelik işletmesinde verimlilik oranlarının ölçülmesi

Verimlilik, üretimden elde edilen ile üretim sırasında harcanan üretim faktörleri arasındaki oran olarak belirtilebilir. Verimlilik artışı ya üretim sırasında harcanan üretim faktörlerinin miktarım sabit tutarak üretimden elde edilenlerin miktarım arttırmak, yahut üretimden elde edilenlerin miktarım sabit tutarak üretim sırasında harcanan üretim faktörlerinin miktarım azaltmakla mümkün olacaktır. Görüldüğü üzere, verimliliğin artması için sabit üretim miktarının artmış olması kafi gelmektedir. Üretim miktarındaki artış ile birlikte üretim sırasında harcanan üretim faktörlerinin miktarındaki değişme de önemlidir. Ulusal Refah artışında verimliliğin ne kadar önemli olduğu artık tüm dünyada kabul edilmektedir. Toplum için, dolayısıyla bireylerin refah düzeylerinin artması, yeni kaynakların yaratılmasına, kıt kaynakların ise etkin ve verimli kullanılmasına bağlıdır. Gerçekten verimlilik artışı gerek çalışan, gerekse işveren ve ülkemiz açısından çok önemli. Çalışan için daha fazla ücret artışı, iş güvenliği, yeni istihdamlar, işveren açısından daha düşük maliyet, daha fazla ve kaliteli ürün rekabet olanağı sağlar ülke açısından milli kaynakların tasarruflu kullanımı ve enflasyon üzerinde düşürücü etkisi vardır. Bu çalışmada, 1993- 1996 yıllan arasında Işdemir İşletmesinde meydana gelen verimlilik değişmeleri dikkate alınarak genel bir değerlendirme yapılmaya çalışılmıştır. Ele alman dönemde verimlilik türleri; işgücü, hammadde ve enerji, fiziksel ve toplam verimlilik parasal cinsinden ölçülerek Işdemir işletmesinin ekonomik gelişmeye yaptığı katkı ve verimlilikle ilgili sorunları belirlenerek çözüm Önerileri getirilmiştir. Hesaplanan verimlilik oranlanmn bir anlam taşıması için bunlar belli zaman periyotiarındaki oranlarla kıyaslanmıştır. işletmenin verimlilik düzeyindeki değişmeler kısmi ve toplam endekslerle ve grafiklerle ortaya konulmuştur. Esas işletme üniteleri ele alınmış, üretim ve verimlilik yöntemi ile ilgili çok sayıda iyileştirme çalışmasının yapılması gerektiği gözlenmiştir., işletmede verimlilik düzeylerinde sağlanan gelişmelerin yetersiz kaldığı ve girdi serfiyatının çok fazla olduğu görülmüştür. İşletmede üretim problemleri nedeniyle kapasite değerlerinin altında çalışmakta bundan dolayı da enerji ve malzeme serfiyatı aşın olmaktadır. Özetlersek esas üretim ünitelerinde işgücü verimliliğini düşüren faktörler; Kalifiye işgücü noksanlığı, işçilerin eğitim düzeylerinin düşük ve yaşlı olmalan, çalışma şartlarının istenilen düzeyde olmaması, ücret ve teşvik sistemlerindeki yetersizliktir. Işdemir' de farklı dönemlere ait değerlerin karşüaştınlmasıyla verimlilik düzeylerinde bir iyileşme sağlandığı görülse de, henüz bu tür işletmeler için öngörülen bir iyileşme sağlandığı görülse de, henüz bu tür işletmeler için öngörülen seviyelere ulaşılamamıştır.
Türkiye'de yönetim fonksiyonları açısından özel güvenlik hizmetlerinin örgütlenmesi ve bir uygulama

Bu çalışmamızda 5188 sayılı Özel Güvenlik Yasasının çıkmasıyla sektördeki özel güvenlik personelinin hizmet veren güvenlik firmalarının ve hizmet alan özel ve tüzel kurumların sorunlarını yerinde tespit edip, bu sorunlara cevap aranmaya çalışılmıştır. Birinci bölümde; teze ait problem ortaya konulmuş ve araştırmanın amacı belirtilmiştir. İkinci bölümde; yönetimle ilgili olarak verilen çeşitli tanımlar ve yönetimin temel fonksiyonlarından ayrıntılarıyla söz edilecektir. Yönetimin fonksiyonları içinde, güvenlik hizmetlerinin örgütlenmesinden bahsedilerek güvenliğin tanımı, güvenlik hizmetlerinin örgütlenmesi, özelleştirilmesi, Avrupa ülkelerinde ve ABD'de güvenlik hizmetlerindeki özelleştirme uygulamaları açıklanacaktır. Üçüncü bölümde; araştırmanın yöntemi belirlenmiştir. Dördüncü bölümde; araştırmanın bulgu ve yorumlarına yer verilmiştir.
Türkiye örneğinde kadın sosyal girişimciliğini incelemek

Bu araştırmanın amacı, giderek önemli bir fenomen haline gelen sosyal girişimciliği, Türkiye örneğinde kadın sosyal girişimciler özelinde incelemektir. Kadın sosyal girişimciliği ile ilgili literatür tarandığında, Türkiye'de kadınların sosyal girişimciliğe yönelmesinde etkili olan öncüller, kadınların sosyal girişimcilik faaliyetleri süresince karşılaştıkları engeller ve kolaylaştırıcılar ve nihayetinde sonuçları itibariyle kadın sosyal girişimcilerin kanaatlerine göre amaçlarına ulaşıp ulaşamadıklarını inceleyen bir çalışmaya rastlanılmamıştır. Kadın sosyal girişimciler hakkında henüz böyle bir çalışmanın olmaması araştırmanın çıkış noktasıdır. Araştırmanın örneklemini olasılıklı olmayan tekniklerden, amaçlı ve kartopu teknikleri ile seçilen kadın sosyal girişimciler oluşturmaktadır. Verilerin analizinde 'fenomenolojik araştırma' yöntemi kullanılmıştır. Araştırma sonucunda; kadınların sosyal girişimciliğe yönelmesinde etkili olan öncüller 10, kadınların karşılaştığı engeller 11 ve kadınların karşılaştığı kolaylaştırıcılar 6 başlık altında toplanmıştır. Sonuçları itibariyle ise kadın sosyal girişimcilerin % 61 oranında amaçlarına ulaştıkları tespit edilmiştir.
Bazı Avrupa Birliği üye ülkelerinde sağlık sistemlerinde katkı payları ve Türkiye

Nüfusun yaşlanması, teknolojik gelişmeler ve artan beklentiler gibi nedenlerden dolayı ülkelerin sağlık harcamaları artmaktadır. Artan bu harcamalar kıt olan ülke sağlık finansman kaynakları üzerinde ciddi baskılar oluşturmaktadır. Artan sağlık harcamalarını sınırlamak için katkı payları kullanılmaktadır. Bu tezin amacı; seçilmiş bazı AB üyesi ülke sağlık sistemlerindeki katkı paylarını incelemek, genel hatları ile ortaya koymak, bu çerçevede Türkiye sağlık sisteminde kullanılan katkı payları ile bir karşılaştırma yapmak ve Türkiye açısından önerilerde bulunmaktır. Bu çalışma, ikincil vei kaynaklarına ve literatür taramasına dayalı olarak hazırlanmıştır. Bu çalışma sonucunda seçilmiş AB ülkelerinde ve Türkiye'de katkı paylarının ayakta sağlık hizmetleri, reçeteli ilaçlar, diş sağlığı hizmetleri başta olmak üzere çeşitli hizmetler için ve çeşitli miktarlarda kullanıldığı ortaya çıkmıştır. Katkı paylarının artan harcamalarını sınırlamak, ek gelir elede etmek ve gereksiz kullanımı önlemek amacıyla kullanıdığı ortaya çıkmıştır. Katkı paylarından umulan faydaların elde edilmesi ve hakkaniyetsizliğin yaşanmaması için de katkı payları uygulamasında etkili muafiyet mekanizmalarının uygulanması gerekmektedir.
Mikro kredi kullanan kadınlar: Şırnak örneği

Mikro kredi uygulaması, kadınları sosyo-ekonomik açıdan güçlendirerek onların toplum içerisindeki durumunu iyileştirmeyi amaçlamaktadır. İlk olarak Bangladeş'in kırsal bölgelerinde uygulanan mikro kredi uygulamasından başarılı sonuçlar alınmış ve hızlı bir şekilde diğer ülkelere yayılmıştır. Mikro kredi uygulamasının kadınların yaşamında olumlu yönde etkiler yapması beklenirken, bazı örneklerde önemli bir değişiklik yaratmadığı, bazı örneklerde de kadınların yaşamını olumsuz yönden değiştirdiği bildirilmiştir. Bu çalışmada Şırnak ilinde, mikro kredi uygulamasının başarılı ve başarısız olduğu konular tespit edilmeye çalışılmış ve mikro kredi kullanan kadınları, diğer kadınlardan ayıran özellikler belirlenmeye çalışılmıştır. Bu amaçla, öncelikle mikro kredi kullanan kadınların kişilik özellikleri ve demografik bilgileri belirlenmeye, daha sonra bu kadınların sosyo-ekonomik düzeyindeki değişmeler değerlendirilmeye çalışılmıştır. Bu kapsamda Şırnak ilinde mikro kredi kullanan kadınlar, mikro kredi kullanmayıp kendi imkanlarıyla girişimcilik faaliyetleri yürüten kadınlar ve ev kadınları arasında karşılaştırma yapılmıştır. Araştırma verileri görüşme ve anket yöntemleri kullanılarak elde edilmiştir. Mikro kredi kullanan kadınlar, mikro kredi kullanmayan girişimci kadınlar ve ev kadınlarının kişilik ve demografik özellikler açısından farklılıklarını tespit etmek ve grupların hangi özellikler açısından ayrıştığını belirlemek için Diskriminant Analizi, katılımcıların gruplara ait olma olasılıklarını belirlemek için ise Multinominal Lojistik Regresyon analizi kullanılmıştır. Mikro kredi kullanımının sosyo-ekonomik düzey üzerindeki etkisini belirlemek için nitel yöntemlerden görüşme yöntemi uygulanmıştır. Elde edilen görüşme notları analiz edilerek mikro kredi kullanmayan girişimci kadınlar ve ev kadınlarıyla karşılaştırılmıştır. Çalışma sonucunda mikro kredi kullanan kadınların girişimci kişilik özellikleri bakımından ev kadınlarına benzedikleri, mikro kredi kullanmayan girişimci kadınlardan ise farklılaştıkları belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca mikro kredi kullanan kadınların mikro kredi aldıktan sonra; mikro kredi kullanmayan girişimci kadınların girişimcilik faaliyetlerinden sonra sosyo-ekonomik düzeylerinde olumlu yönde bir değişim algıladıkları belirlenmiştir. Ev kadınlarının ise zaman içerisinde sosyo-ekonomik düzeylerinde bir değişiklik algılamadıkları belirlenmiştir.
Sermaye piyasasında gerçeğe aykırılıktan doğan suçlar

Sermaye piyasasının başlıca işlevi, fon ihtiyacı içinde olanlarla tasarruf fazlası olanları bir araya getirmek ve böylece ekonomik gelişmeyi ve ekonomik refahı artırmak şeklinde ifade edilebilir. Piyasanın bu işlevi yerine getirebilmesi için, piyasada güven ve istikrarın hakim olması gerekir. Gerçeğe aykırı davranışlar ise, söz konusu güven ve istikrarı bozmakta, piyasa katılımcılarına ve nihai olarak ülke ekonomisine zarar vermektedir. Hukuksal olarak sermaye piyasasının düzenlenmesinde, özel hukuk ve idare hukuku normlarına ilave olarak, ceza hukuku normları kapsamında bir takım suç tipleri de öngörülmüştür. Söz konusu suçların önemli bir kısmı, gerçeğe aykırılığın önlenmesine ilişkindir. Çalışmamızın konusunu da bu suçlar oluşturmaktadır. Üç bölümden oluşan çalışmamızda yöntem olarak, öncelikle sermaye piyasası ve sermaye piyasası suçları hakkında genel bilgiler verilmiştir. İkinci olarak, gerçeğe aykırılık kavramı ve bunun sermaye piyasasındaki görünümü incelenmiştir. Son olarak ise, gerçeğe aykırılıktan doğan suçların analizi yapılmıştır.
Liderlikte ikameler yaklaşımı ve özel sektör hastanerinde çalışan ameliyathane hemşireleri üzerine bir araştırma

Lider-ast ilişkileri bir kurum için her zaman önemli olmuştur. Özellikle insan yaşamının önem kazandığı, temel girdi ve çıktısı insan olan sağlık kurumlarında, önemi daha fazladır. Hastanelerde çalışan ast ile lider arasındaki iletişim, liderden tatmin olmayı da etkileyecektir. Bu çalışma liderlik ikameleri modeli çerçevesinde lider davranışının ikameler ile birlikte kullanıldığında ameliyathane hemşiresinin tatminin her iki lider davranışında farklılaşıp farklılaşmadığını ortaya koymayı amaçlamaktadır. İstanbul ili sınırlan dahilinde 41 özel hastanede yapılan bu araştırma, genel olarak tanımlayıcı ve ilişki arayıcı bir araştırmadır. Liderlik ikameleri modeli çerçevesindeki skalalar ve amir tatmini anketi ile toplanan verilerin analizinde frekans dağılımı, iki ana kütle oram arasındaki farklılık testi, korelasyon ve regresyon analizi kullanılmıştır. Araştırma verileri öncelikle model çerçevesinde irdelenmiştir. İkame ve nötralize eden karakteristiklere sahip ameliyathane hemşirelerinde her iki lider davranışında duyulan sorumlu hemşire tatmini arasında farklılık olup olmadığım belirlemeye yönelik kurulan hipotezler test edilmiştir. Model ve sorumlu hemşire tatmini ile ilgili anlamlı sonuçlara kısmen varılmıştır.
Conceptual framework model for performance improvement of a cold chain management in supply chain by using Fuzzy Dematel Method

Tüketiciler satın aldıkları gıda ürününün kusursuz kalitede ve güvenilir olmasını arzularlar. Bu amaç doğrultusunda, et, süt, yumurta gibi temel besin gıdaları ve dondurulmuş ürünlerin uygun sıcaklıkta üreticiden tüketiciye kadar soğultulması çok önemlidir. Öngörülen sıcaklık limitleri aşıldığında ürünün kolay bozulmasına veya bazı hastalıkların ortaya çıkmasına sebep olabilecek bakteriler üreyecektir. Bakteriler sıcak ortamda daha kolay kendini gösterebileceğinden tüm tedarik zinciri boyunca kesintisiz, titiz ve uygun soğutma şarttır. Soğuk zincir, sosyal, ekonomik ve çevresel sürdürülebilirlik açısından temeldir. Soğuk zincirin temel görevi; gıda güvenilirliğini sağlayarak tüketiciyi olumsuz sağlık etkilerinden korumaktır. Senkronize olunmuş, izlenen ve iyi yönetilen bir soğuk zincir, gıda ürünlerinin fiziksel ve biyolojik yapısını koruyarak, gıdada güvenilirliği sağlayacaktır. Bu durumda, ürünün satın alınabilirliği artacak ve çevre açısından gıda atık oranı azalacaktır. Çalışmanın amacı, soğuk zincir yönetimini etkileyen performans kriterlerini tanımlamak ve bu kriterler arasındaki nedensellik ilişkisini fuzzy DEMATEL yöntemini kullanarak çözmektir. Çalışmamızda, 'soğuk tedarik zinciri performansı' bağımlı değişken olarak alınmış olup, detaylı bir literatür taraması sonucunda ise soğuk zincir performasını açıklayıcı olarak, 12 temel kriter ve 35 alt-kriter bağımsız değişken olarak belirlenmiştir. Analiz sonucunda, paketleme, soğutma sistemleri, personel, teknik açıdan yaşanabilecek problemler ve diğer etkenler başlığı altında adlandırdığımız mevsimsel etkiler, yasal düzenlemelerin eksikliği ve kurum içinde düzenleyici şartların bulunmaması sebep kriterleri, soğuk hava depolarının özelliği, elleçleme faaliyetleri, dağıtım faaliyetleri, gecikmelere sebep olabilecek olağan durumlar, izlenebilirlik, tüketici kaynaklı hatalar ve tesislerin hijyen koşulları ise sebep kriterleri tarafından etkilenen etki kriterleridir. Kriter önem sıralaması incelendiğinde ise, işletmeler açısından soğuk zincir için en önemli kriterin izlenebilirlik olduğu saptanmıştır.
Culinary tourism: Factors that influence local food consumption motivation and their effects on travel intentions

Bir yemek turizmi bölgesini ziyaret eden turistlerin yöresel yiyecek tüketimi motivasyonunu etkileyebilecek faktörler, turizm literatüründe oldukça belirsizdir. Bu çalışma, yöresel yiyecekler tatma amacıyla yapılan seyahatlerin nomolojik ağını, yani yöresel yiyecek tüketimi motivasyonun ve buna etki eden faktörlerin, turistlerin yöresel yiyecek tüketmek amacıyla bir yöreye seyahat etme niyetlerini etkileyip etkilemediğini araştırmayı amaçlamıştır. İrdelenen değişkenler, Gıda Neofobi Ölçeği ve Gıda İlginliği Ölçeği ile, yemek ile ilgili kişilik özellikleri ve dışa dönüklük ve yeni deneyimlere açıklık gibi kişilik özelliklerini içeren Büyük Beşli kişilik özelliklerini ilintili parametreleri içermektedir. Bunun yanında bir bölgenin yemek imajı ve genel imajı ile ilgili kavramlarının bu ilişkideki olası etkisini de incelemektedir. Araştırma kapsamında, İstanbul'da yaşayan 562 yetişkinin katılım gösterdiği nicel bir çevrimiçi anket gerçekleştirilmiştir. Sonuçlar, yöresel yiyecek tüketimi motivasyonuyla ilişkili spesifik değişkenlerin, yeni deneyimlere açıklık, gıda ilginliği ve gıda neo-fobisi olduğunu göstermiştir. Katılımcıların yöresel yiyecek tüketimine gıda ilginliği ve motivasyonu, özellikle yöresel yiyecekler tatmak için bir destinasyona gitme isteğiyle ilintilidir. Ek olarak, katılımcının belirli yöreye ait yemek imajının güçlü olması durumunda, yemek imajının özellikle - gıda neofobisi ve yöresel yiyecek tüketimi amacıyla motivasyon arasındaki ilişkiyi etkilediği bulgulanmıştır. Araştırma sonunda ortaya konan sonuçlar, yemek turizmi ile ilgili kişilik özellikleri ve motivasyon ile seyahat eğilimleri arasında sağladığı bulgular sayesinde turizm pazarlamacılarının küresel turizm pazarında rekabet edebilmesi için kullanabilecekleri, turistlerin yemek turizmine katılma niyetini açıklayan etkenler hakkında bilgi sağlamıştır.