Vietnamese consumers' attitude towards drinking yogurt and ayran drink: Application of perceptual mapping analysis

Yeni urunun yeni pazara girmesi, bu yeni ürünün müşterilerin tercihi onun hayatta kalması için çok önemli bir faktör, diğer bir deyişle, bu ürünün yeni pazara girme başarısı için anahtar olmasıdır. Bu çalışmada, ayranin Vietnam pazarında tüketicilerin kabulu incelenmiştir. Büyüme oranı son yıllarda % 30 olan yaşam kalitesi ve yükselen nüfusuyla, Vietnam süt ürünleri için potansiyel bir pazar. Halkın yaşam standartları artıyor; aileler iyi bir beslenme icin giderek sut ürünlerine talepleri artacaktir. Şu anda, bu besleyici içecegin varlığından tamamen habersiz satılmamaktadır. Ayrica Fast Food Vietnam'da güçlü büyüyor; alkolsüz içecekler tüketiminde giderek sıkıntı yaratiyor., yani ayranin varlığı onlara yeni bir sağlıklı seçim olacak ve tamamen yeni bir deneyim yaşatacaktir. Bu nedenle, bu çalışmada, genel olarak Vietnam pazarı ve özellikle Vietnam'ın süt piyasası pazarina ayraninda girmesi için fırsatlar arastirilmistir. Vietnam'in 3 büyük şehirinde 200 Vietnamli tüketicinin ayrani denemsi ile ilgili sonuçlar çıkarmak amacıyla anket yapılmıştır. Yenilik Difüzyon (Rogers, 2003) ve Gıda Seçim Modeli (Shepherd, 1989) yeni ürünün tüketicilerin kabul araştırmasi burada özellikle ayranin Vietnam pazarında tüketicilerin kabul edilmesidir: Bu çalışmada kullanılan 2 teori vardır Aynı zamanda, algısal haritalama ayranin müşterilerin kabulunu etkileyen faktörlerini analiz etmek ve sunmak icin bilimsel bir yöntem olarak seçilmiştir. Ayran, ürünün tüketicilerin kabulunu etkileyen faktörleri işaret Sonuçları ayranin kendisi tüketiciler ve dış ortam bulunmaktadır. Birincisi, ayranin kendisidir, Türkiye'de son derece popüler bir içecek hakkında, yararlı bakteriler yanı sıra, ayranin birçok mineraller ve esansiyel amino asitleri içerir; iyileşme ve vücut fonksiyonlarını korumaya yardımcı olur. Ayranin Vietnam'da başka mevcut içme yoğurt ürünune göre tamamen yeni bir lezzeti vardır. Yani tüketicileri kazanmak için bu noktadan yararlanilabilir. Ayrıca, su ihtiyacini giderme ve, günlük diyet olarak yoğurt kullanmak isteyenler için çok besleyici olmanın fizyolojik etkiye sahiptir, bu Vietnam pazarında mevcut herhangi bir içecegin yerini alabilir. İkincisi, tüketiciler, bu tür görünüm, tat gibi duyusal niteliklerinin algısı... ve bu tutum, deneyim, sadakat, alışkanlıkları gibi psikolojik faktörler hakkında... yeni ürünün tüketicilerin kabulunu etkileyen faktörlerdir. Vietnamlilarin ve Turklerin damak tadi farklidir, Vietnamlilarin da kendi icinde damak tadlari yer yer buyuk farkliliklar gosterir. Bu yüzden kaybetme riskini önlemek amacıyla, Vietnamli tuketicilerin ayrana alismasi icin bir zaman gerekmektedir. Süt ürünü için para ödeyen yanı sıra pazarlama stratejisi yapımında bir meydan okuma yaratacak süt ürünü kullanarak Vietnam halkının alışkanlığı nedeniyle (1) orada 3 şehirde tüketicilerin alışkanlıkları arasındaki farklılıklar vardır ve (2) genel olarak, Vietnamli tüketicilerin sıkça başka bir ülkenin tüketicileri gibi süt ürünü kullanma bir alışkanlığı yoktur. Üçüncü olarak, dış çevre ile ilgili, Vietnam Devlet politikasının sertliği tamamen yeni bir ürün üretiminde üreticilerie zorluk yaratmacak gibi görünüyor, ama günümüzde, Vietnam Devlet politikası Vietnam pazarında yeni ürünün girmesi için daha kolay hale getirilmesi için epey değişti. Vietnam'in havasi ayran gibi sut urunlerinin korunmasina zorluk verebilir., ama başka tarafta bu havada hammadde üretiminde avantaj sağlar. Tezin sonucun da ürünün fiyatı ve paketi doğrudan ayranin tüketicilerin kabulunu etkileyen önemli dış ortam faktörü olduğunu göstermektedir.