turjo4nis/wikipedia-bn-dump-20250701 huggingface dataset:
প্যাট্রিসিয়া উডলক

প্যাট্রিসিয়া উডলক (জন্ম মেরি উইনিফ্রেড উডলক; ২৫ অক্টোবর ১৮৭৩ - ১৯৩০ সালের পরে) ছিলেন একজন ব্রিটিশ শিল্পী ও ভোটাধিকারী যিনি ১৯০৮ সালে দীর্ঘতম ভোটাধিকারী হিসেবে সাজাভোগ (তিন মাসের জন্য নির্জন কারাবাস) সহ সাতবার কারাবাস করেছিলেন; তাকে বীরত্বের জন্য মহিলা সামাজিক ও রাজনৈতিক ইউনিয়ন (ডব্লিউএসপিইউ) অনশন পদক দেওয়া হয়েছিল। তার কঠোর শাস্তি সমর্থকদের মধ্যে ক্ষোভের সৃষ্টি করেছিল ও অন্যদের বিক্ষোভে যোগ দিতে অনুপ্রাণিত করেছিল। তার মুক্তি লিভারপুল ও লন্ডনে উদযাপন করা হয়েছিল এবং ডব্লিউএসপিইউ ভোটস ফর উইমেন নিউজলেটারের প্রচ্ছদে একটি ভয়ঙ্কর যুদ্ধজাহাজ হিসাবে আঁকা হয়েছিল।

প্রাথমিক জীবন 

তিনি ১৮৭৩ সালে আইরিশ সমাজতান্ত্রিক পিতা ডেভিড উডলকের ঘরে জন্মগ্রহণ করেন, যিনি মূলত টিপেরি থেকে এসেছিলেন ও একজন শিল্পীও ছিলেন এবং তার স্ত্রীর নাম ছিল মেরি তেরেসা (জন্ম নাম মার্টিন)। "প্যাট্রিসিয়া" নামে পরিচিত তার তিনটি ছোট ভাইবোন ছিল: দশ বছর বয়সী ছোট বোন ইভানজেলিন; আট বছরের ছোট ভাই চার্লস; এবং দুই বছরের ছোট ভাই ডেভিড সার্সফিল্ড উডলক। চার্লস উডলক জেসুইট যাজক হয়েছিলেন বলে জানা গেছে। প্যাট্রিসিয়া মাউন্ট ভার্নন কনভেন্টে পড়াশোনা করেন। উডলক স্বাধীন লেবার পার্টির সদস্য হন।

তার পারিবারিক বাড়ি ছিল সেফটন পার্কের ৪৬ নিক্যান্ডার রোড, তারপর ১৯০৭ সালে গ্রেপ্তারের সময় তিনি ২ সাউথ জন স্ট্রিটে এবং পরে লিভারপুলের ২৭ সাউথ হাম্বার স্ট্রিটে থাকতেন।

তথ্যসূত্র 

ইংরেজ রোমান ক্যাথলিক
আইরিশ বংশোদ্ভূত ইংরেজ ব্যক্তি
মৃত্যুর সাল অজানা
২০শ শতাব্দীতে মৃত্যু
১৮৭৩-এ জন্ম
সিউই বুরা

সিউই বুরা হলেন একজন ভারতীয় বক্সার, যিনি লাইটওয়েট ওজন বিভাগে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেন। তিনি খেলো ইন্ডিয়া যুব গেমসে স্বর্ণপদক জিতেছেন এবং পরবর্তীতে খেলো বিশ্ববিদ্যালয় গেমসেও স্বর্ণপদক জিতেছেন।

প্রারম্ভিক জীবন 
সিউই বুরা হরিয়ানার গ্রামীণ হিসারে ১৯৯৮ সালের ১৫ই অক্টোবর  জন্মগ্রহণ করেন। তাঁর বাবা মহেন্দ্র সিং, একজন কৃষক, যিনি জাতীয় পর্যায়ে বাস্কেটবল খেলতেন। সুইটি বুরা, তাঁর বড় বোন, যিনি তাঁকে বক্সিং শুরু করতে অনুপ্রাণিত করেছিলেন।

খেলোয়াড় জীবন 
২০১৩ সালের ২০ - ২৯শে নভেম্বর, সিউই বুলগেরিয়ায় অনুষ্ঠিত এআইবিএ বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপে অংশগ্রহণ করেছিলেন। এরপরে তিনি ২০১৫ সালের ১৪ - ২৪শে মে, তাইওয়ানের তাইপেইতে অনুষ্ঠিত এআইবিএ মহিলা জুনিয়র / ইয়ুথ বক্সিং চ্যাম্পিয়নশিপে অংশগ্রহণ করেছিলেন। ২০১৫ সালের অক্টোবর মাসে তিনি রাশিয়ায় প্রশিক্ষণ সফর করেন। ২০১৭ সালের  ৪ - ১১ই জুন তিনি কাজাখস্তানের প্রেসিডেন্ট কাপে অংশগ্রহণ করেছিলেন। ২০১৯ সালের ২ - ৮ই ডিসেম্বর, তিনি কেরালার কান্নুরে অনুষ্ঠিত চতুর্থ এলিট মহিলা জাতীয় বক্সিং চ্যাম্পিয়নশিপে ৬৪ কেজি ওজন শ্রেণীতে অংশগ্রহণ করেন।

ব্যক্তিগত জীবন
সিউই বক্সিং সম্পর্কে অত্যন্ত উৎসাহী। তিনি একাধিক নামী ব্র্যান্ডের সাথে যুক্ত আছেন। সামাজিক মাধ্যমে তাঁর প্রচুর অনুগামী আছে। তাঁর অনুগামীরা তাঁর তৈরি করা সৃজনশীল এবং তথ্যপূর্ণ সামগ্রীর জন্য তাঁকে ভালোবাসে।

তথ্যসূত্র 

১৯৯৮-এ জন্ম
জীবিত ব্যক্তি
ভারতীয় মহিলা মুষ্টিযোদ্ধা
হরিয়ানার মহিলা ক্রীড়াবিদ
হেলেন ক্রফার্ড

হেলেন ক্রফার্ড ( জ্যাক, পরে অ্যান্ডারসন; ৯ নভেম্বর ১৮৭৭ — ১৮ এপ্রিল ১৯৫৪) ছিলেন একজন স্কটিশ ভোটাধিকারী, ভাড়া ধর্মঘট সংগঠক, কমিউনিস্ট কর্মী ও রাজনীতিবিদ। গ্লাসগোতে জন্মগ্রহণ করেন, তিনি সেখানে ও লন্ডনে বেড়ে ওঠেন।

জীবনী 
হেলেন জ্যাক গ্লাসগোর গরবালস এলাকায় ১৭৫ কাম্বারল্যান্ড স্ট্রিটে জন্মগ্রহণ করেন, তার পিতামাতা ছিলেন হেলেন এল. ( কাইল) ও উইলিয়াম জ্যাক। তার মা বিয়ের আগে বাষ্প বয়নযন্ত্রে কাজ করতো। হেলেন যখন ছোট ছিলেন তখন তার পরিবার ইপসউইচে চলে আসে। ক্রফার্ড কিশোরী বয়সে গ্লাসগোতে ফিরে যাওয়ার আগে লন্ডন ও ইপসউইচের বিদ্যালয়ে যান। ক্রাউফার্ডের বাবা একজন মাস্টার বেকার ক্যাথলিক ছিলেন, তবে চার্চ অফ স্কটল্যান্ডে ধর্মান্তরিত হন ও একজন রক্ষণশীল ট্রেড ইউনিয়নবাদী হন।

প্রাথমিকভাবে স্বয়ং ধার্মিক ও সানডে স্কুলের শিক্ষিকা ক্রফার্ড ২১ বছর বয়সে ৬৭ বছর বয়সী বিপত্নীক আলেকজান্ডার মন্টগোমেরি ক্রফার্ড (২৯ আগস্ট ১৮২৮ - ৩১ মে ১৯১৪) এর সাথে বিবাহের আহ্বান অনুভব করেন, যিনি স্কটল্যান্ডের চার্চের মন্ত্রী ও পারিবারিক বন্ধু ছিলেন। তবে তিনি ক্রমশ উগ্রবাদী হয়ে ওঠেন। আলেকজান্ডার ৮৫ বছর বয়সে গ্লাসগোর পার্টিকের ১৭ সাদারল্যান্ড স্ট্রিটে মারা যান।

১৯৪৪ সালে, ক্রফার্ড কোটব্রিজের অ্যান্ডারসন ব্রাদার্স ইঞ্জিনিয়ার্সের বিপত্নীক জর্জ অ্যান্ডারসনের সাথে পুনরায় বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ হন। তার দ্বিতীয় স্বামী গ্রেট ব্রিটেনের কমিউনিস্ট পার্টির সদস্য ছিলেন। জর্জ অ্যান্ডারসন ১৯৫২ সালের ২ ফেব্রুয়ারি ও দুই বছর পরে ক্রফার্ড ৭৬ বছর বয়সে ডুনুনের কিলব্রাইড অ্যাভিনিউয়ের আর্গিলের মাহসন কটেজে মারা যান।

তথ্যসূত্র 

১৯৫৪-এ মৃত্যু
১৮৭৭-এ জন্ম
গ্রেট ব্রিটেনের কমিউনিস্ট পার্টির কাউন্সিলর
স্কটল্যান্ডীয় ভোটাধিকার কর্মী
১৯শ শতাব্দীর স্কটল্যান্ডীয় নারী
২০শ শতাব্দীর স্কটল্যান্ডীয় নারী
হোপ স্কয়ার (ব্রিটিশ সুরকার)

এভলিন হোপ স্কয়ার মেরিক (১৮৭৮-১৯৩৬) ছিলেন একজন ব্রিটিশ সুরকার, পিয়ানোবাদক ও রাজনৈতিক কর্মী যিনি নারীদের ভোটাধিকার, নিরামিষবাদী, এস্পেরান্তো এবং নতুন সঙ্গীতকে সমর্থন করেছিলেন। তিনি প্রথম বিশ্বযুদ্ধে ইংল্যান্ডের অংশগ্রহণের বিরোধিতা করেছিলেন। তিনি হোপ স্কয়ার ও হোপ মেরিক নামে প্রচারিত হন এবং অভিনয় করেন।

জীবনী 

স্কয়ার সাউথপোর্টের প্রকৌশলী ও কবি জন ব্যারেট স্কয়ার ও তার স্ত্রীর ঘরে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি ১৯১১ সালে সুরকার ফ্রাঙ্ক মেরিককে বিয়ে করেন।

স্কয়ার হেনরি গ্যাডসবি, টোবিয়াস ম্যাথায় ও আর্নস্ট ভন দোহনানির সাথে পিয়ানো অধ্যয়ন করেছিলেন। তিনি পিয়ানো শেখাতেন এবং লন্ডনের স্টেইনওয়ে হল ও অন্যান্য স্থানে আবৃত্তি উপস্থাপন করতেন। তিনি ও মেরিক দুটি পিয়ানোর জন্য একত্রে আবৃত্তি দিয়েছেন। তারা মাঝে মাঝে শ্রোতাদের সুরকারের নাম না বলে নতুন সংকলন বাজাতো। তারা ১৯১৫ সালে এই আবৃত্তিগুলির একটি ক্লদ ডেবুসির লা মের এর একটি যুগল সংস্করণ পরিবেশন করেছিল।

মেরিক নারী ভোটাধিকারের জন্য ম্যানচেস্টার পুরুষ লীগের একজন সক্রিয় সদস্য ছিলেন। স্কয়ার ১৯১৪ সালে দলের জন্য একটি ব্যানার সেলাই করেন।

মেরিক ১৯১৭ সালের মে থেকে ১৯১৯ সালের এপ্রিল পর্যন্ত প্রথম বিশ্বযুদ্ধে ইংল্যান্ডের অংশগ্রহণের বিরোধিতা করেন এবং একজন বিবেকবান আপত্তিকারী হওয়ার জন্য কারারুদ্ধ ছিলেন। তিনি কারাগারে থাকাকালীন স্কয়ার তার নিজের ব্যক্তিগত শিক্ষার্থীদের পাশাপাশি রয়্যাল ম্যানচেস্টার কলেজ অফ মিউজিক-এ তার স্বামীর শিক্ষার্থীদেরও পড়াতেন।

স্কয়ার বেশ কয়েকটি সংগঠনে সক্রিয় ছিলেন: ইন্ডিপেন্ডেন্ট লেবার পার্টি (আইএলপি), নো কনক্রিপশন ফেলোশিপ (এনসিএফ), ইউনাইটেড সাফ্রাজিস্টস, উইমেনস ফ্রিডম লীগ (ডব্লিউএফএল), ও মহিলা সামাজিক ও রাজনৈতিক ইউনিয়ন (ডব্লিউএসপিইউ)। তিনি মার্গারেট অ্যাশটন, অ্যানি ব্রিকহিল, লিলা ও ফেনার ব্রকওয়ে, ডেম ক্লারা বাট, লিলিয়ান ফরেস্টার, অ্যামি হারফোর্ড, এমেলিন পেথিক লরেন্স, ক্রু লুইস, অ্যানোট রবিনসন, অস্কার ও থেকলা রথসচাইল্ড, ফিলিস ও জে অ্যালেন স্কিনার, অ্যানি সোমারস ও মে আনউইনের সাথে সামাজিকীকরণ ও কাজ করেছিলেন।

হোপ স্কোয়ার ও ফ্রাঙ্ক মেরিকের কাগজপত্র ব্রিস্টল আর্কাইভ বিশ্ববিদ্যালয়ে সংরক্ষণাগারভুক্ত করা হয়েছে। স্কয়ারের সংগীত বুসি অ্যান্ড কোং, এলকিন অ্যান্ড কোং, ম্যারিয়ট ও স্টেইনার অ্যান্ড বেল কর্তৃক প্রকাশিত হয়েছিল।

তথ্যসূত্র 

১৯৩৬-এ মৃত্যু
১৮৭৮-এ জন্ম
ব্রিটিশ পিয়ানোবাদক
কষা মাংস

কষা মাংস (মাটন কারি, ভেড়ার মাংস বা ছাগলের মাংস) হল একটি পদ যা ছাগলের মাংস (বা কখনও কখনও ভেড়ার মাংস) ও শাকসবজি থেকে তৈরি করা হয়। পদটি দক্ষিণ এশিয়া ও ক্যারিবীয় অঞ্চলের সমস্ত রাজ্য, দেশ ও অঞ্চল জুড়ে বিভিন্ন বৈচিত্র্যে পাওয়া যায়।

মূলত একটি মাটির পাত্রে সমস্ত উপাদান একত্রিত করে এবং একটি মাটির চুলায় কাঠের আগুনে পুরো তরকারিটিকে ধীরে ধীরে রান্না করে কষা মাংস তৈরি করা হয়। আজ এটি একটি বড় কড়াইতে সমস্ত উপাদান ও মশলা সংক্ষিপ্তভাবে সাঁতলানোর পরে প্রেসার কুকার এবং ধীর কুকার ব্যবহার করে রান্না করা হয়। অনেকক্ষণ ধরে রান্না করা মাংস সাধারণভাবে রান্না করা মাটনের চেয়ে বেশি নরম হয়। কষা মাংস সাধারণত ভাতের সঙ্গে বা ভারতীয় রুটি, যেমন নান বা পরোটার সাথে পরিবেশন করা হয়। পদটি রাগি নামে একটি খাদ্যশস্য দিয়েও পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ 
কষা মাংস তৈরিতে ব্যবহৃত সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: ভেড়া বা ছাগলের মাংস, লবণ, হলুদ গুঁড়া, সরিষার তেল, আদা রসুন বাটা, দই, মশলা, পেঁয়াজ, মরিচ, টমেটো ও ধনে পাতা।

বৈচিত্র

কাশ্মীর 
কষা মাংস কাশ্মীরি খাবারের একটি কেন্দ্রীয় অংশ। হিন্দু এবং মুসলমান উভয়ই একই পদ তৈরি করে তবে ভিন্ন মশলা দিয়ে। কাশ্মীরি মুসলমানরা তাদের পদে পেঁয়াজ ও রসুন ব্যবহার করে, অন্যদিকে কাশ্মীরি হিন্দুরা তাদের পদের স্বাদ বাড়াতে পেঁয়াজ এবং রসুনের পরিবর্তে আদা গুঁড়ো ব্যবহার করে। অন্যান্য উপকরণ, যেমন হিং, পেঁয়াজ, জাফরান, লাল মরিচের গুঁড়া, মৌরি, লবঙ্গ, দারুচিনি, সরিষার তেল ও তেজপাতা পদের উপর নির্ভর করে ব্যবহার করা যেতে পারে। বেশিরভাগ কষা মাংসের পদ ওয়াজওয়ানের অংশ, ৩৬টি ধারার একটি খাবার যা বিবাহের সময় পরিবেশন করা হয়।

তথ্যসূত্র 

ভারতীয় রন্ধনশৈলী
বাঙালি রন্ধনশৈলী
পাকিস্তানি রন্ধনশৈলী
তরকারি
ভেড়ার পদ
ওড়িয়া রন্ধনশৈলী
পায়া (খাবার)

পায়া হল দক্ষিণ এশিয়ার একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি বিভিন্ন উৎসব ও সমাবেশে পরিবেশন করা হয় বা বিশেষ অতিথিদের জন্য তৈরি করা হয়। হিন্দি/উর্দুতে পায়া মানে 'পা'। এর প্রধান উপকরণ হল গরু, ছাগল, মহিষ বা ভেড়ার পা (খুর); বিভিন্ন মশলা দিয়ে রান্না করা হয়।

উৎপত্তি 
দক্ষিণ এশীয় ও মধ্য এশীয় রন্ধনশৈলীর সংমিশ্রণ থেকে পায়ার উৎপত্তি। লাহোর, তেলেঙ্গানা রাজ্যের হায়দ্রাবাদ ও লখনউয়ের বাবুর্চিরা এই খাবারটি তৈরি করেছিলেন।

পরবর্তীকালে, পায়া বর্তমান ভারত, পাকিস্তান ও বাংলাদেশ জুড়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। ভারতীয় উপমহাদেশের বাইরে, দক্ষিণ এশিয়ার খাবার পরিবেশন করে এমন রেস্তোরাঁয় পায়া পাওয়া যায়। দিল্লিতে, এটিকে কখনও কখনও খুর শব্দ থেকে খুরোদেও বলা হয় যার অর্থ পা বা খুর। হিন্দি শব্দ খুর নিজেই সংস্কৃত খুরা থেকে উদ্ভূত।

প্রস্তুতপ্রণালী 

এই পদের প্রস্তুতপ্রণালী আঞ্চলিকভাবে পরিবর্তিত হয়। স্যুপ বেস তৈরি করা হয় ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন দ্বারা, যেখানে মাংস এবং হাড়ের সাথে বেশ কয়েকটি তরকারি-ভিত্তিক মশলা যোগ করা হয়। রান্না করা পদটি সতেজ কাটা আদা ও লম্বা ধনে পাতার গার্নিশের সাথে সতেজ কাটা লেবুর সাথে পরিবেশন করা হয়।

রান্নার পদ্ধতি 
এটি চুলায় কয়েক ঘন্টা (সাধারণত সারারাত) হালকা আঁচে রান্না করা হয়। তবে আজকাল এটি বেশিরভাগ প্রেসার কুকারে রান্না করা হয়।

ঐতিহাসিকভাবে, যখন লোকেরা রান্নার জ্বালানী হিসাবে কাঠ বা কয়লা ব্যবহার করত, তখন এই পদটির প্রস্তুতি রাতে শুরু হত, সকাল পর্যন্ত কয়লায় ধীরে ধীরে রান্না করা হত। এই পদটিতে স্যুপের মতো সামঞ্জস্য রয়েছে ও সাধারণত নানের সাথে শীতের মাসগুলিতে প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে খাওয়া হয়।

তথ্যসূত্র

গরুর মাংসের পদ
মুঘল রন্ধনশৈলী
তেলেঙ্গানার রন্ধনশৈলী
পাঞ্জাবি রন্ধনশৈলী
পাকিস্তানি স্যুপ এবং স্ট্যু
পাকিস্তানি মাংসের পদ
লাহোরি রন্ধনশৈলী
ভারতীয় রন্ধনশৈলী
ভারতীয় তরকারি
রোস্ট মুরগি

রোস্ট মুরগি হল বাড়ির রান্নাঘরে, আগুনের উপরে বা রোটিসেরি (ঘূর্ণমান তরবার) দিয়ে রোস্ট করে খাবার হিসাবে প্রস্তুত করা মুরগি। সাধারণত, মুরগিকে ভাজার সময় মাংস সঞ্চালন করে এর নিজস্ব চর্বি ও রস দিয়ে ভাজা হয় এবং তাই সাধারণত কিছু ধরনের রোটারি গ্রিল দিয়ে আগুন বা তাপের সংস্পর্শে রান্না করা হয় যাতে এই চর্বি ও রসের সঞ্চালন যতটা সম্ভব কার্যকর  হয়। রোস্ট মুরগি এমন একটি পদ যা বিশ্বব্যাপী বিভিন্ন ধরনের রান্নায় দেখা যায়।

প্রকরণ

হেন্ডল 
হেন্ডল হল মুরগির জন্য অস্ট্রো-বাভারিয়ান শব্দ, যা সাধারণত এটির ভাজা রূপ (ব্রাথেন্ডল)। আরেকটি জনপ্রিয় রূপ হল ভাজা ব্যাকহেন্ডল () সংস্করণ, ভিয়েনিজ খাবারের একটি বিশেষত্ব। প্রমিত জার্মান শব্দ হল হ্যানচেন ("ককরেল")। জার্মানির নতুন রাজ্যে একে প্রায়ই ব্রয়লার বলা হয়।

হেন্ডল ঐতিহ্যগতভাবে বাভারিয়ান বিয়ার বাগান বা অক্টোবারফেস্টের মতো উৎসবে পরিবেশন করা হয় এবং সাধারণত ব্রেজেন এবং/অথবা একটি মাশ বিয়ারের সাথে খাওয়া হয়। এগুলি ভ্রাম্যমাণ রোটিসেরি ট্রাকগুলি থেকেও ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় যেগুলি সুপারমার্কেট বা বড় পার্কিং লটের মতো ঘন ঘন স্থানগুলির কাছাকাছি পার্ক করে।

ব্র্যাম স্টোকারের ড্রাকুলায় প্যাপ্রিকা হেন্ডলকে (প্যাপ্রিকা চিকেন) একটি পদ হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে, যেটি জে. হার্কার উপভোগ করেছেন যিনি তার স্ত্রী মিনার জন্য রেসিপি পেতে চান।

পোলো আসাডো বা লা ব্রাসা 
পোলো এ লা ব্রাসা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পোলো আসাডো, পেরুভিয়ান মুরগি বা কালো মুরগি এবং অস্ট্রেলিয়ায় চারকোল মুরগি নামেও পরিচিত। মূল সংস্করণে কাঠকয়লায় রান্না করা একটি মুরগির মাংস ছিল কিন্তু প্রস্তুতিটি বিকশিত হয়েছে এবং মেরিনেট করা মাংস এখন রোটোম্বো নামক একটি বিশেষ চুলার কয়লার তাপে ভাজা হয় যা পাখিটিকে এর নিজস্ব অক্ষের উপর ঘুরিয়ে দেয় ও ধারাবাহিকভাবে কয়লা থেকে তাপ গ্রহণ করে। কয়লা, গ্যাস বা কাঠ ব্যবহার করে চুলা চালানো যেতে পারে, প্রসোপিস প্যালিডা গাছ থেকে পাওয়া আরও ঐতিহ্যবাহী কাঠ।

তথ্যসূত্র 

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

বহিঃসংযোগ 

অস্ট্রীয় রন্ধনশৈলী
জার্মান রন্ধনশৈলী

মুরগির পদ
বাদাম দুধ

বাদাম দুধ হল একটি উৎপাদিত জলীয় বয়ন ও বাদামের স্বাদযুক্ত একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, যদিও কিছু প্রকার বা ব্র্যান্ড গরুর দুধের অনুকরণে স্বাদযুক্ত। এতে কোলেস্টেরল বা ল্যাকটোজ থাকে না ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে। বাদামের দুধ প্রায়ই যারা ল্যাকটোজ-অসহিষ্ণু , যেমন নিরামিষাশী, যারা দুগ্ধজাত দ্রব্য এড়িয়ে চলে তাদের দ্বারা খাওয়া হয়। বাণিজ্যিক বাদাম দুধ মিষ্টি, মিষ্টিবিহী , ভ্যানিলা ও চকোলেট স্বাদের হয় ও সাধারণত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের সাথে সুরক্ষিত থাকে। এটি একটি ব্লেন্ডার, বাদাম ও পানি ব্যবহার করে বাড়িতেও তৈরি করা যেতে পারে।

২০১৮ সালে বিশ্বব্যাপী বাদাম দুধের বিক্রয় প্রতি বছর ১৪% হারে ৫.৮ বিলিয়ন মার্কিন ডলার বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং ২০২৫ সালের মধ্যে ১৩ বিলিয়ন ডলারের বৈশ্বিক বাজার হওয়ার পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছিল।

ইতিহাস 
মধ্যযুগে ক্যাথলিক উপবাস মতবাদ অনুসরণকারী অঞ্চলে বাদামের দুধ পশুর দুধের বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হত। ইতিহাসবিদ ক্যারোলিন ওয়াকার বাইনাম উল্লেখ করেছেন যে:
... মধ্যযুগের রান্নার বইগুলি পরামর্শ দেয় যে অভিজাতরা আইনগতভাবে যদিও কঠোরভাবে উপবাস পালন করে। মধ্যযুগীয় প্রস্তুতপ্রণালী সংগ্রহে মাংস-দিন ও মাছ-দিনের প্রস্তুতপ্রণালীকে পৃথক করা হয়নি কারণ সেগুলি পরে আরও ভালভাবে সংগঠিত রান্নার বইগুলিতে ছিল। তবে সবচেয়ে মৌলিক পদ উপবাসের দিন ও সাধারণ দিনের সংস্করণে দেওয়া হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, একটি পাতলা স্প্লিট-মটর পিউরি, কখনও কখনও মাছের স্টক বা বাদাম দুধ দিয়ে সমৃদ্ধ করা হয় (পানিতে বাদাম সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়), উপবাসের দিনে মাংসের ঝোল প্রতিস্থাপিত হয়; এবং বাদাম দুধ গরুর দুধের একটি সাধারণ (ও ব্যয়বহুল) বিকল্প ছিল।

তথ্যসূত্র 

মধ্যযুগীয় রন্ধনশৈলী
ভেগান রন্ধনশৈলী
অ্যালকোহলমুক্ত পানীয়
দুধের বিকল্প
কৃত্রিম খাদ্য
কাজিমিরো দো আমারাল

কাজিমিরো দো আমারাল (, ; ১৪ সেপ্টেম্বর ১৮৯২ – ১৮ অক্টোবর ১৯৩৯; কাজিমিরো নামে সুপরিচিত) একজন ব্রাজিলীয় পেশাদার ফুটবল খেলোয়াড় ছিলেন। তিনি তার খেলোয়াড়ি জীবনের অধিকাংশ সময় করিন্থিয়ান্স এবং ব্রাজিল জাতীয় দলের হয়ে গোলরক্ষক হিসেবে খেলেছিলেন।

কাজিমিরো ১৯১৬ সালে ব্রাজিলের হয়ে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে অভিষেক করেছিলেন; ব্রাজিলের জার্সি গায়ে ১৯১৭ সাল পর্যন্ত তিনি সর্বমোট ৬ ম্যাচে অংশগ্রহণ করেছিলেন। তিনি ব্রাজিলের হয়ে সর্বমোট দুইটি দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে (১৯১৬ এবং ১৯১৭) অংশগ্রহণ করেছিলেন, উভয় আসরেই তিনি তৃতীয় স্থান অধিকার করেছিলেন।

আন্তর্জাতিক ফুটবল 
কাজিমিরো কোপা আমেরিকার (তৎকালীন দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপ) প্রথম আসর ১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে ব্রাজিলের জাতীয় দলের প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন।

ব্যক্তিগত জীবন 
কাজিমিরো দো আমারাল ১৮৯২ সালের ১৪ই সেপ্টেম্বর তারিখে পর্তুগালের লিসবনে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং সেখানেই তার শৈশব অতিবাহিত করেছিলেন। ১৯৩৯ সালের ১৮ই অক্টোবর তারিখে, ব্রাজিলে ৪৭ বছর বয়সে তিনি মৃত্যুবরণ করেছেন।

পরিসংখ্যান

আন্তর্জাতিক

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ 
 
 
 

১৮৯২-এ জন্ম
১৯৩৯-এ মৃত্যু
ব্রাজিলীয় ফুটবলার
ফুটবল গোলরক্ষক
ব্রাজিলের আন্তর্জাতিক ফুটবলার
১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপের খেলোয়াড়
করিন্থিয়ান্স পাউলিস্তা স্পোর্ট ক্লাবের খেলোয়াড়
পর্তুগিজ ফুটবলার
ব্রাজিলীয় পুরুষ ফুটবলার
পুরুষ ফুটবল গোলরক্ষক
ফটাশ জল

ফটাশ জল সোডা, বা বান্তা (হিন্দি: बंटा), এছাড়াও গোল সোডা বা গোটি সোডা ও ফোটাশ জল হল একটি জনপ্রিয় কার্বনেটেড লেবু বা কমলা-গন্ধযুক্ত কোমল পানীয় যা ১৯ শতকের শেষের দিক থেকে ভারতে একটি স্বতন্ত্র আকৃতির কড-নেক বোতলে বিক্রি হয়। কার্বনেটেড তরল দ্বারা সৃষ্ট চাপ বোতলের ঘাড়ে একটি কাচের মার্বেলকে জোর করে বোতলটিকে সিল করে দেয় যেখানে এটি একটি রাবার গ্যাসকেটে স্থিরভাবে আটকে যায়। মার্বেলের উপর চাপ দিয়ে বোতলটি খোলার ফলে চাপযুক্ত গ্যাস ছেড়ে দেওয়া একটি মজাদার অভিজ্ঞতা হিসাবে দেখা হয়। পানীয়টি বান্তাওয়ালা নামে পরিচিত রাস্তার বিক্রেতাদের কাছে সহজে পাওয়া যায়, যার দাম  থেকে –  পর্যন্ত। পানীয়টি কাচের গ্লাস ও প্লাস্টিকের কাপে বিক্রি করা হয়, এবং কুলহারে (ঐতিহ্যগত ছোট মাটির পাত্র) পরিবেশন করা হত।

ক্রমাগত জনপ্রিয়তার কারণে বোতল ও পানীয় ভারতীয় জনপ্রিয় সংস্কৃতির অংশ হয়ে উঠেছে। এপ্রিল-মে গ্রীষ্মের মাসগুলিতে এই পানীয়টির চাহিদা বেশি থাকে, এটি প্রায়শই লেবুর রস, চূর্ণ বরফ, চাট মসলা এবং কালা নামক (কালো লবণ) মিশিয়ে জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী লেমোনেড শিকাঞ্জভি বা জল-জিরা এর কার্বনেটেড রূপ হিসাবে বিক্রি করা হয়। ফটাশ জল দিল্লি, পাঞ্জাব ও উত্তর প্রদেশে জনপ্রিয়; এবং এর বৈচিত্র্য পনির সোডা, যা গোলাপের সারের সাথে মিশ্রিত হয়, তামিলনাড়ু ও অন্ধ্রপ্রদেশে জনপ্রিয়।

তথ্যসূত্র

দিল্লির সংস্কৃতি
ভারতীয় পানীয়
কার্বনযুক্ত পানীয়
লেবু বা পাতিলেবুর স্বাদযুক্ত পানীয় সোডার জল
সাইট্রাস সোডা
মার্কোস দে মেন্দোনসা

মার্কোস ক্লাউদিও ফিলিপে কারনেইরো দে মেন্দোনসা (, ; ২৫ ডিসেম্বর ১৮৯৪ – ১৯ অক্টোবর ১৯৮৮; মার্কোস দে মেন্দোনসা নামে সুপরিচিত) একজন ব্রাজিলীয় পেশাদার ফুটবল খেলোয়াড় ছিলেন। তিনি তার খেলোয়াড়ি জীবনের অধিকাংশ সময় বোতাফোগো এবং ব্রাজিল জাতীয় দলের হয়ে গোলরক্ষক হিসেবে খেলেছিলেন।

মার্কোস ১৯১৪ সালে ব্রাজিলের হয়ে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে অভিষেক করেছিলেন; ব্রাজিলের জার্সি গায়ে ১৯২২ সাল পর্যন্ত তিনি সর্বমোট ১০ ম্যাচে অংশগ্রহণ করেছিলেন। তিনি ব্রাজিলের হয়ে  সর্বমোট তিনটি দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে (১৯১৬, ১৯১৯ এবং ১৯২২) অংশগ্রহণ করেছিলেন, যার মধ্যে ১৯১৯ এবং ১৯২২ সালে দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপের শিরোপা জয়লাভ করেছিলেন।

আন্তর্জাতিক ফুটবল
মার্কোস কোপা আমেরিকার (তৎকালীন দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপ) প্রথম আসর ১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে ব্রাজিলের জাতীয় দলের প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন।

ব্যক্তিগত জীবন
মার্কোস ক্লাউদিও ফিলিপে কারনেইরো দে মেন্দোনসা ১৮৯৪ সালের ২৫শে ডিসেম্বর তারিখে ব্রাজিলের কাতাগুয়াসেসে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং সেখানেই তার শৈশব অতিবাহিত করেছিলেন। ১৯৮৮ সালের ১৯শে অক্টোবর তারিখে, ব্রাজিলের রিউ দি জানেইরুতে ৯৩ বছর বয়সে  তিনি মৃত্যুবরণ করেছেন।

পরিসংখ্যান

আন্তর্জাতিক

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ
 
 
 

১৮৯৪-এ জন্ম
১৯৮৮-এ মৃত্যু
ব্রাজিলীয় ফুটবলার
ফুটবল গোলরক্ষক
ব্রাজিলের আন্তর্জাতিক ফুটবলার
১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপের খেলোয়াড়
ফ্লুমিনেন্সে ফুটবল ক্লাবের খেলোয়াড়
ব্রাজিলীয় পুরুষ ফুটবলার
পুরুষ ফুটবল গোলরক্ষক
আরমান্দো দে আলমেইদা

আরমান্দো দে আলমেইদা (, ; ২ জুলাই ১৮৯৩ – ৬ ফেব্রুয়ারি ১৯৭৮; গালো নামে সুপরিচিত) একজন ব্রাজিলীয় পেশাদার ফুটবল খেলোয়াড় ছিলেন। তিনি তার খেলোয়াড়ি জীবনের অধিকাংশ সময় পাইসান্দু এবং ব্রাজিল জাতীয় দলের হয়ে মধ্যমাঠের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেছিলেন।

গালো ১৯১৬ সালে ব্রাজিলের হয়ে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে অভিষেক করেছিলেন; ব্রাজিলের জার্সি গায়ে ১৯১৯ সাল পর্যন্ত তিনি সর্বমোট ৭ ম্যাচে অংশগ্রহণ করেছিলেন। তিনি ব্রাজিলের হয়ে সর্বমোট তিনটি দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে (১৯১৬, ১৯১৭ এবং ১৯১৯) অংশগ্রহণ করেছিলেন, যার মধ্যে ১৯১৯ সালে তিনি দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপের শিরোপা করেছিলেন।

আন্তর্জাতিক ফুটবল 
গালো কোপা আমেরিকার (তৎকালীন দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপ) প্রথম আসর ১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে ব্রাজিলের জাতীয় দলের প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন।

ব্যক্তিগত জীবন 
আরমান্দো দে আলমেইদা ১৮৯৩ সালের ২রা জুলাই তারিখে ব্রাজিলের রিউ দি জানেইরুতে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং সেখানেই তার শৈশব অতিবাহিত করেছিলেন। ১৯৭৮ সালের ৬ই ফেব্রুয়ারি তারিখে, ব্রাজিলে ৮৪ বছর বয়সে তিনি মৃত্যুবরণ করেছেন।

পরিসংখ্যান

আন্তর্জাতিক

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ 
 
 
 

১৮৯৩-এ জন্ম
১৯৭৮-এ মৃত্যু
ব্রাজিলীয় ফুটবলার
ফুটবল মধ্যমাঠের খেলোয়াড়
ব্রাজিলের আন্তর্জাতিক ফুটবলার
১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপের খেলোয়াড়
রিউ দি জানেইরুর (শহর) ফুটবলার
ব্রাজিলীয় পুরুষ ফুটবলার
পুরুষ ফুটবল মধ্যমাঠের খেলোয়াড়
ফ্লুমিনেন্সে ফুটবল ক্লাবের খেলোয়াড়
ফ্লামেঙ্গো রেগাতাস ক্লাবের খেলোয়াড়
আরনালদো দা সিলভেইরা

আরনালদো দা সিলভেইরা (, ; ৬ আগস্ট ১৮৯৪ – ২৪ জুন ১৯৮০; আরনালদো নামে সুপরিচিত) একজন ব্রাজিলীয় পেশাদার ফুটবল খেলোয়াড় ছিলেন। তিনি তার খেলোয়াড়ি জীবনের অধিকাংশ সময় পাউলিস্তানো এবং ব্রাজিল জাতীয় দলের হয়ে আক্রমণভাগের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেছিলেন।

আরনালদো ১৯১৪ সালে ব্রাজিলের হয়ে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে অভিষেক করেছিলেন; ব্রাজিলের জার্সি গায়ে ১৯১৯ সাল পর্যন্ত তিনি সর্বমোট ১৪ ম্যাচে অংশগ্রহণ করেছিলেন। তিনি ব্রাজিলের হয়ে সর্বমোট তিনটি দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে (১৯১৬, ১৯১৭ এবং ১৯১৯) অংশগ্রহণ করেছিলেন, যার মধ্যে ১৯১৯ সালে দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপের শিরোপা জয়লাভ করেছিলেন।

আন্তর্জাতিক ফুটবল 
আরনালদো কোপা আমেরিকার (তৎকালীন দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপ) প্রথম আসর ১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে ব্রাজিলের জাতীয় দলের প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন।

ব্যক্তিগত জীবন 
আরনালদো দা সিলভেইরা ১৮৯৪ সালের ৬ই আগস্ট তারিখে ব্রাজিলের সান্তোসে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং সেখানেই তার শৈশব অতিবাহিত করেছিলেন। ১৯৮০ সালের ২৪শে জুন তারিখে, ব্রাজিলে ৮৫ বছর বয়সে তিনি মৃত্যুবরণ করেছেন।

পরিসংখ্যান

আন্তর্জাতিক

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ 
 
 
 

১৮৯৪-এ জন্ম
১৯৮০-এ মৃত্যু
ব্রাজিলীয় ফুটবলার
ফুটবল ফরোয়ার্ড
ব্রাজিলের আন্তর্জাতিক ফুটবলার
১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপের খেলোয়াড়
সাও পাওলো ফুটবল ক্লাবের খেলোয়াড়
সান্তোস ফুটবল ক্লাবের খেলোয়াড়
ব্রাজিলীয় পুরুষ ফুটবলার
পুরুষ ফুটবল ফরোয়ার্ড
আর্তুর ফ্রিডেনরাইখ

আর্তুর ফ্রিডেনরাইখ (, ; ১৮ জুলাই ১৮৯২ – ৬ সেপ্টেম্বর ১৯৬৯) একজন ব্রাজিলীয় পেশাদার ফুটবল খেলোয়াড় ছিলেন। ভক্তদের কাছে দ্য টাইগার ডাকনামে পরিচিত আর্তুর তার খেলোয়াড়ি জীবনের অধিকাংশ সময় পাউলিস্তানো এবং ব্রাজিল জাতীয় দলের হয়ে গোলরক্ষক হিসেবে খেলেছিলেন। তিনি মূলত কেন্দ্রীয় আক্রমণভাগের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেছিলেন।

আর্তুর ১৯১৪ সালে ব্রাজিলের হয়ে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে অভিষেক করেছিলেন; ব্রাজিলের জার্সি গায়ে ১৯৩০ সাল পর্যন্ত তিনি সর্বমোট ১৩ ম্যাচে ৬টি গোল করেছিলেন। তিনি ব্রাজিলের হয়ে সর্বমোট চারটি দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে (১৯১৬, ১৯১৯, ১৯২২ এবং ১৯২৫) অংশগ্রহণ করেছিলেন, যার মধ্যে ১৯১৯ এবং ১৯২২ সালে তিনি দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপের শিরোপা জয়লাভ করেছিলেন।

আন্তর্জাতিক ফুটবল 
আর্তুর কোপা আমেরিকার (তৎকালীন দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপ) প্রথম আসর ১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে ব্রাজিলের জাতীয় দলের প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন।

ব্যক্তিগত জীবন 
আর্তুর ফ্রিডেনরাইখ ১৮৯২ সালের ১৮ই জুলাই তারিখে ব্রাজিলের সাও পাওলোতে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং সেখানেই তার শৈশব অতিবাহিত করেছিলেন। ১৯৬৯ সালের ৬ই সেপ্টেম্বর তারিখে, ব্রাজিলের সাও পাওলোতে ৭৭ বছর বয়সে তিনি মৃত্যুবরণ করেছেন।

পরিসংখ্যান

আন্তর্জাতিক

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ 
 
 
 

১৮৯২-এ জন্ম
১৯৬৯-এ মৃত্যু
ব্রাজিলীয় ফুটবলার
ফুটবল ফরোয়ার্ড
ব্রাজিলের আন্তর্জাতিক ফুটবলার
১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপের খেলোয়াড়
সাও পাওলো ফুটবল ক্লাবের খেলোয়াড়
ক্লাব আতলেতিকো মিনেইরোর খেলোয়াড়
জার্মান বংশোদ্ভূত ব্রাজিলীয় ব্যক্তি
কোপা আমেরিকা বিজয়ী খেলোয়াড়
সাও পাওলোর ফুটবলার
ব্রাজিলীয় পুরুষ ফুটবলার
পুরুষ ফুটবল ফরোয়ার্ড
ফ্লামেঙ্গো রেগাতাস ক্লাবের খেলোয়াড়
লুইস মেনেজেস

লুইস মাইয়া দে বিতেনকুর্ত মেনেজেস (, ; ১ এপ্রিল ১৮৯৭ – অজানা; লুইস মেনেজেস নামে সুপরিচিত) একজন ব্রাজিলীয় পেশাদার ফুটবল খেলোয়াড় ছিলেন। তিনি তার খেলোয়াড়ি জীবনের অধিকাংশ সময় বোতাফোগো এবং ব্রাজিল জাতীয় দলের হয়ে আক্রমণভাগের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেছিলেন।

মেনেজেস ১৯১৬ সালে ব্রাজিলের হয়ে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে অভিষেক করেছিলেন; ব্রাজিলের জার্সি গায়ে ১৯১৯ সাল পর্যন্ত তিনি সর্বমোট ৫ ম্যাচে অংশগ্রহণ করেছিলেন। তিনি ব্রাজিলের হয়ে  সর্বমোট তিনটি দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে (১৯১৬, ১৯১৭ এবং ১৯১৯) অংশগ্রহণ করেছিলেন, যার মধ্যে ১৯১৯ সালে তিনি দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপের শিরোপা জয়লাভ করেছিলেন।

আন্তর্জাতিক ফুটবল
মেনেজেস কোপা আমেরিকার (তৎকালীন দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপ) প্রথম আসর ১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপে ব্রাজিলের জাতীয় দলের প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন।

ব্যক্তিগত জীবন
লুইস মাইয়া দে বিতেনকুর্ত মেনেজেস ১৮৯৭ সালের ১লা এপ্রিল তারিখে ব্রাজিলে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং সেখানেই তার শৈশব অতিবাহিত করেছিলেন।

পরিসংখ্যান

আন্তর্জাতিক

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ
 
 
 

১৮৯৭-এ জন্ম
ব্রাজিলীয় ফুটবলার
ফুটবল ফরোয়ার্ড
ব্রাজিলের আন্তর্জাতিক ফুটবলার
১৯১৬ দক্ষিণ আমেরিকান চ্যাম্পিয়নশিপের খেলোয়াড়
ব্রাজিলীয় পুরুষ ফুটবলার
পুরুষ ফুটবল ফরোয়ার্ড
বোতাফোগো রেগাতাস ফুটবলের খেলোয়াড়