চ্যাটারবক্স (রেস্তোরাঁ)

চ্যাটারবক্স হল হিলটন সিঙ্গাপুর অর্চার্ডে অবস্থিত একটি রেস্তোঁরা।রেস্তোঁরাটি ১৯৭১ সালের ১ আগস্ট ম্যান্ডারিন সিঙ্গাপুরে খোলা হয়েছিল এবং তারপর থেকে বেশ কয়েকটি স্থানান্তর এবং  সংস্কারের মধ্য দিয়ে গেছে।  এটি তার হাইনানিজ চিকেন রাইসের জন্য পরিচিত,  যা জার্মান নির্বাহী শেফ পিটার গেহরম্যান চ্যাটারবক্সের প্রথম মেনুতে প্রবর্তন করেছিলেন।

বর্ণনা 
চ্যাটারবক্স হিলটন সিঙ্গাপুর অরচার্ডের পঞ্চম তলায় অবস্থিত। এর প্রধান ডাইনিং এরিয়ায় ১২৬ ডিনার বসতে পারে, যখন এর পানশালাটিতে আরও ১৫ জন বসতে পারে । রেস্টুরেন্টটি মূলত এশীয় খাবার পরিবেশন করে। এটি তার হাইনানিজ চিকেন রাইসের জন্য পরিচিত, যার রেসিপিটি কেবল ছয়জন শেফ কর্তৃক পরিচিত বলে জানা গেছে। মুরগি, যা মালয়েশিয়ার খামার থেকে তাজা সরবরাহ করা হয়, একটি ফুড স্টিমারে ভাপানো হয়  হয় এবং আদা, রসুন এবং পান্ডন পাতা দিয়ে রান্না করা বয়স্ক জুঁই চালের  সাথে পরিবেশন করা হয়। চিকেন রাইস সয়া সস,থাই মরিচের সস এবং আদা পেস্ট দ্বারা পরিপূরক হয়।চ্যাটারবক্সে পরিবেশিত অন্যান্য খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে নারকেল আইসক্রিম,, গলদা চিংড়ি লাকসা, এনজিও হিয়াং, রোজাক এবং লবণাক্ত ডিম মুরগির ডানা।

ইতিহাস 
রেস্টুরেন্টটি ১৯৭১ সালের ১ আগস্ট ম্যান্ডারিন সিঙ্গাপুরে খোলা হয়। এর মেনুটি জার্মান নির্বাহী শেফ পিটার গেহরম্যান তৈরি করেছিলেন এবং প্রাথমিকভাবে চার কোয়াই টিও, লাকসা এবং হাইনানিজ চিকেন রাইস সহ তিনটি স্থানীয় খাবার সরবরাহ করেছিলেন।  উদ্বোধনের বছর, স্থানীয় রাজনীতিবিদ চেনচিনিয়েন এবং তার স্ত্রী চ্যাটারবক্সে চিকেন রাইস ডিনার দিয়ে তাদের বিবাহ বার্ষিকী উদযাপন করেছিলেন। 

১৯৮০ সালের জানুয়ারিতে, রেস্তোঁরাটি হোটেলের নিচতলায় স্থানান্তরিত হয় এবং এর বসার ক্ষমতা দ্বিগুণ করে  স্থানান্তরের জন্য ব্যয় হয়েছিল 5,168 এস ডলার (মার্কিন ডলার 000,125.373)।  1989 সালের নভেম্বরে, চ্যাটারবক্স প্রায় S$    খরচের এক মাসের সংস্কারের জন্য বন্ধ ছিল; আমেরিকান স্থপতি ক্লিফ টার্টলকে রেস্তোরাঁটি নতুনভাবে ডিজাইন করার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল।  রেস্তোরাঁটি 1999 সালের জুলাই মাসে "চিকি চিক" নামে একটি চিকেন রাইস মাসকট চালু করেছিল; উইকেন্ড ইস্ট এটিকে "পিং-পং চোখের সাথে একটি আরাধ্য স্টাফড মুরগি" হিসাবে বর্ণনা করেছে। 

২০০৬ সালের আগস্টে, এর পঁয়ত্রিশ বছর পূর্তি উপলক্ষে রেস্টুরেন্টটি একটি মুরগির ভাত খাওয়ার প্রতিযোগিতার আয়োজন করে; বিজয়ী এক মিনিট এগারো সেকেন্ডের মধ্যে তার অংশটি শেষ করেছিলেন।   ২০১৯ সালের সেপ্টেম্বরে,  ক্যাফে, চ্যাটারবক্সের প্রথম বিদেশী শাখা, হংকংয়ের সিম শা সুইতে খোলা হয়েছিল।  অক্টোবর ২০১৯ সালে, সিঙ্গাপুরের রেস্তোঁরাটি প্রায় ১০ মিলিয়ন এস $ (২০২১.৪ মিলিয়ন মার্কিন ডলার) ব্যয়ে বড় সংস্কারের জন্য বন্ধ ছিল। ২০২২ সালের ১৪ মার্চ হোটেলটি হিলটন সিঙ্গাপুর অর্চার্ড নামে পুনঃনামকরণের পরে এটি পুনরায় খোলা হয়েছিল।

অভ্যর্থনা এবং উত্তরাধিকার 
১৯৮২ সালের জুলাই মাসে স্থানীয় সংবাদপত্র দ্য স্ট্রেইটস টাইমসের জন্য লেখার সময়, টি ফাডোমচিট চ্যাটারবক্সকে "সিঙ্গাপুরের সবচেয়ে লাভজনক হোটেল কফিশপ" হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন।  সিঙ্গাপুরের বিজনেস টাইমসের ১৯৮৩ সালের জুনের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, চ্যাটারবক্সের মুরগির চাল বিক্রয় একাই রেস্তোঁরাটি ১.৬৩ মিলিয়ন সিঙ্গাপুরি ডলার (১.২২ মিলিয়ন মার্কিন ডলার) বা প্রায় ১৩৬,০০০ পরিবেশন করেছে; আগের বছরের জন্য রেস্তোঁরাটির মোট টার্নওভার ছিল ১৯৮২.১১ মিলিয়ন এস ডলার (১৯৮৩.১ মিলিয়ন মার্কিন ডলার)।  ট্যাটলার এশিয়ার পর্যালোচক ডুডি অরিয়াস ২০২২ সালের মার্চে রেস্তোঁরাটি পুনরায় খোলার পরে এটি পরিদর্শন করেছিলেন এবং "এত বছর ধরে স্থানীয় এফ অ্যান্ড বি দৃশ্যে স্থানীয় ভাড়া বাড়ানোর জন্য এটিএকটি শক্তিশালী" হিসাবে প্রশংসা করেছিলেন।  এপিকিউর এশিয়ার প্রিয়াঙ্কা এলহেন্স সাজসজ্জা এবং এর "শান্ত এবং মার্জিত স্পার মতো চেহারা" তুলে ধরেছেন, যখন দ্য নিউ পেপারের ইয়োহ উই টেক সংস্কারগুলি "চমকপ্রদ" বলে মনে করেছেন।
চ্যাটারবক্স স্থানীয় খাবার পরিবেশন করার জন্য সিঙ্গাপুরের প্রাচীনতম হোটেল রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে একটি ছিল।   রেস্তোঁরাটি ১৯৭১ সালের আগস্টের আগে প্রচলিত হিসাবে বেশ কয়েকটি লোকের মধ্যে ভাগ করে নেওয়ার পরিবর্তে একটি পৃথক খাবার হিসাবে মুরগির ভাত খাওয়াকে জনপ্রিয় করে তুলেছিল বলে বিশ্বাস করা হয়।  চ্যাটারবক্সের মুরগির চাল সিঙ্গাপুরের সর্বাধিক বিখ্যাত হিসাবে ব্যাপকভাবে বিবেচিত হয়েছে।

তথ্যসূত্র

বহি : সংযোগ 

 

উইকিউপাত্তে স্থানাঙ্ক আছে
উইকিউপাত্তে ওএসএম সম্পর্ক আইডি ছাড়া তথ্যছক মানচিত্রের কাঠামো
১৯৭১-এ সিঙ্গাপুরে প্রতিষ্ঠিত
সিঙ্গাপুরের রেস্তোরাঁ
১৯৭১-এ প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁ