turjo4nis/wikipedia-bn-dump-20250701 huggingface dataset:
এক্কাগাড়ি

এক্কা বা এক্কাগাড়ি হলো উত্তর ভারতে ব্যবহৃত একটি এক-ঘোড়ায় টানা গাড়ি। এক্কা শব্দটি হিন্দি এক শব্দ থেকে এসেছে। মূলত টাট্টু ঘোড়ার সাহায্যে এই ধরনের গাড়িগুলো টানা হতো। ১৯শ শতাব্দীর ভারতে মূলত ব্যক্তিগত পরিবহনের কাজে অথবা ভাড়ায় পরিবহনের কাজে এই যানটি ব্যবহৃত হতো। ঔপনিবেশিক যুগের ভারতীয় সাহিত্যে এর ব্যবহার প্রচুর দেখা যায়। যেমন: রুডইয়ার্ড কিপলিংয়ের "দ্য থ্রি মাস্কেটিয়ার্স" উল্লেখযোগ্য। ধারণা করা হয় সিন্ধু সভ্যতার লোকেরা স্পোকবিহীন চাকার তৈরি একধরনের এক্কাগাড়ি ব্যবহার করতেন।
 

এক্কাগাড়িগুলো মূলত একটি ঘোড়া, টাট্টু, খচ্চর এবং কখনো কখনো মহিষ দিয়ে টানা হতো। এর চাকা মূলত কাঠের তৈরি ছিল। যাত্রী এবং চালকের মাথার উপরে ছায়া প্রদানের জন্য ঢাকা দেওয়া থাকত। সবচেয়ে পুরনো এক্কাগাড়িতে যাত্রীদের বসার কোনো স্থান ছিল না। যাত্রীদের দাঁড়িয়ে যেতে হতো অথবা নিজেদের মালপত্রে বসতে হতো। গাড়ির চাকার সাথে কোনো স্প্রিং যুক্ত না থাকায় রাস্তার ঝাঁকি যাত্রীদের উপর দিয়ে যেত। রুডইয়ার্ড কিপলিংয়ের বাবা শিল্পী জন লকউড কিপলিং এক্কাগাড়িকে "চাকার উপর চায়ের ট্রে" বলে বর্ণনা করেছেন। তার বিবরণ অনুযায়ী এক্কার যাত্রীদের "চাপানো ইংরেজি বড় হাতের N অক্ষরের মতো" বসতে হতো। রাস্তায় চলাচলে পথচারীকে সতর্ক করার জন্য গাড়িতে ঘণ্টা লাগানো থাকত। গাড়ি এবং চাকার মধ্যবর্তী জায়গায় মালপত্র রাখার ব্যবস্থা ছিল। আকারে বড় কিছু গাড়িকেও অনেক সময় এক্কাগাড়ি বলে অভিহিত করা হতো। যদিও অধিকাংশ ক্ষেত্রে দুই ঘোড়ায় টানা বড় গাড়িগুলোকে টাঙ্গা বা টমটম নামে অভিহিত করা হতো।

তথ্যসূত্র 

পরিবহন
বাংলাদেশের পরিবহন
ঘোড়ার গাড়ি
ভারতে পরিবহনের ইতিহাস
২০২২–২৩ ইন্ডিয়ান সুপার লিগ প্লে অফ

২০২২–২৩ ইন্ডিয়ান সুপার লিগ প্লে-অফ হবে ইন্ডিয়ান সুপার লিগের প্লে অফের ৯ম আসর। প্লে-অফ ম্যাচ গুলি ৩ মার্চ ২০২৩ থেকে শুরু হয়েছিল এবং ১৮ মার্চ মারগাও-এর ফতোরদা স্টেডিয়ামে ফাইনালের মাধ্যমে শেষ হয়েছিল।

শীর্ষ দুই দল, মুম্বই সিটি এফসি এবং হায়দ্রাবাদ এফসি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেমি-ফাইনালে যাওয়ার যোগ্যতা অর্জন করেছিল। ৩য় থেকে ৬ষ্ঠ স্থানে থাকা দলগুলো অন্য দুই সেমি-ফাইনালিস্ট নির্ধারণ করতে একটি একক-লেগ প্লে-অফ অনুষ্ঠিত হয়েছিল। সেমি-ফাইনাল দুটি লেগ ধরে অনুষ্ঠিত হয়েছে এবং ফাইনালটি একটি মাত্র ম্যাচ অনুষ্ঠিত হয়েছিল।

প্লে-অফ চ্যাম্পিয়ন দল ২০২৩-২৪ এএফসি কাপ প্রতিযোগিতার জন্য হায়দ্রাবাদের বিরুদ্ধে ভারতীয় প্লে-অফের জন্য যোগ্যতা অর্জন করেছিল, ২০২১–২২ ইন্ডিয়ান সুপার লিগের চ্যাম্পিয়ন দল সাথে ২০২৩–২৪ এএফসি কাপ বাছাইপর্বের প্লে-অফ-তে জায়গা পাওয়ার জন্যই।

২০২২–২৩ সালের মৌসুমের টেবিল

উত্তীর্ণ দল 
স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেমিফাইনালে উত্তীর্ণ 
 মুম্বই সিটি
 হায়দ্রাবাদ
এলিমিনেটর প্লে-অফে উত্তীর্ণ
এটিকে মোহনবাগান
বেঙ্গালুরু
কেরালা ব্লাস্টার্স
ওড়িশা

বন্ধনী

এলিমিনেটর প্লে-অফ

সেমি-ফাইনাল

এলিমিনেটর প্লে-অফ

সেমি-ফাইনাল

সেমি-ফাইনাল ১

মোট গোল ২–২ গোলে সমতা। বেঙ্গালুরু এফসি পেনাল্টিতে ৯–৮ গোলে জিতেছে।

সেমি-ফাইনাল ২

মোট গোল ০–০ গোলে সমতা। এটিকে মোহনবাগান পেনাল্টিতে ৪–৩ গোলে জিতেছে।

ফাইনাল

বিতর্ক

বেঙ্গালুরু এবং কেরালা ব্লাস্টার্সের মধ্যে প্লে অফের প্রথম নকআউট ম্যাচটি একটি বিতর্কিত দিয়ে সমাপ্তি হয়েছিল। অতিরিক্ত সময়ের ৯৬ মিনিটে সুনীল ছেত্রীর গোলে বেঙ্গালুরুকে একটি বিতর্কিত ফ্রি-কিক দেওয়ায় প্রতিবাদে কেরালা ব্লাস্টার্সের খেলোয়াড়দের প্রধান কোচ ইভান ভুকোমানোভিচ মাঠ থেকে বের করে দেন। কেরালা ব্লাস্টার্স সিদ্ধান্তের সাথে অসম্মতিতে ম্যাচটি হারায় এবং বেঙ্গালুরুকে একটি জয় দেওয়া হয়।

তথ্যসূত্র

ইন্ডিয়ান সুপার লিগ ফাইনাল
ইন্ডিয়ান সুপার লিগ মৌসুম
ভারতে ফুটবল
২০২২–২৩ ইন্ডিয়ান সুপার লিগ মৌসুম
২০২৩-এ এশীয় ফুটবল
২০২১-২২ ইন্ডিয়ান সুপার লিগ মৌসুম
ইন্ডিয়ান সুপার লিগ প্লে অফ

ইন্ডিয়ান সুপার লিগ প্লে অফ/আইএসএল কাপ হল ইন্ডিয়ান সুপার লিগের বার্ষিক মৌসুম পরবর্তী প্লে অফ প্রতিযোগিতা। ২০২২ সাল থেকে গৃহীত বর্তমান বিন্যাসের অধীনে, ৬টি দল নিয়মিত মৌসুমের পয়েন্টের ভিত্তিতে প্রতিযোগিতার জন্য যোগ্যতা অর্জন করে।

আইএসএল নিয়মিত মৌসুমের চ্যাম্পিয়নদের লিগ উইনার্স শিল্ড এবং প্লে-অফ বিজয়ীদের আইএসএল কাপ প্রদান করে। উক্ত খেলা গুলো সমতায় হলে অতিরিক্ত সময় এবং পেনাল্টি শুটআউট ব্যবহার করা হয়। নিয়মিত মৌসুমের উচ্চতর স্থান অধিকারী দল যদি শুধুমাত্র একটি লেগ থাকে তবে খেলা আয়োজন করে থাকে।

ইতিহাস

প্লে অফ পদ্ধতি
নিয়মিত মৌসুমের পরে শীর্ষ দুটি ক্লাব স্বয়ংক্রিয়ভাবে আইএসএল প্লে অফে অগ্রসর হয়। প্লে অফগুলি আইএসএল ফাইনালের মাধ্যমে শেষ হয়, যেখানে বিজয়ীকে আইএসএল কাপ দেওয়া হয়। বাছাইপর্বে, তৃতীয় থেকে ষষ্ঠ স্থান অর্জনকারী দলগুলি উচ্চতর স্থান অধিকারী দলের ভেন্যুতে আয়োজিত একটি একক-বিদায় ম্যাচ খেলে, যেখানে দুই বিজয়ী দুই সপ্তাহ ধরে (২০২২–২৩ সাল থেকে) দুই লেগের সেমি-ফাইনালে প্রথম এবং দ্বিতীয় স্থানে থাকা দলগুলিতে যোগ দেয়। দুই বিজয়ী শেষ পর্যন্ত পূর্বনির্ধারিত ভেন্যুতে আয়োজিত ফাইনালে মুখোমুখি হয়েছিল, তবে ২০২৩–২৪ সাল থেকে ফাইনালটি উচ্চতর স্থান অধিকারী দলটির ভেন্যুতে খেলা হয়।

বাছাইপর্ব
নিয়মিত মৌসুমের পরে, সর্বাধিক পয়েন্ট প্রাপ্ত দলকে লিগ চ্যাম্পিয়ন হিসাবে ঘোষণা করা হয় এবং লিগ উইনার্স শিল্ডের সাথে উপস্থাপন করা হয়, স্বয়ংক্রিয়ভাবে রানার্স-আপের সাথে প্লে অফের জন্য যোগ্যতা অর্জন করে। একই সময়ে, পরবর্তী সেরা চারটি দল যোগ্যতা অর্জনের প্লে অফে যোগ্যতা অর্জন করে। প্রতিটি দলের অবস্থান নিয়মিত মৌসুমে সংগৃহীত সর্বোচ্চ পয়েন্ট দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদি দুই বা ততোধিক দলের পয়েন্ট সমান হয়, তবে নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলি প্রয়োগ করা হয় যতক্ষণ না কোনও একটি দলকে উচ্চতর র‍্যাঙ্কিং হিসাবে নির্ধারণ করা যায়:

 সংশ্লিষ্ট দলগুলোর মধ্যে ম্যাচে সর্বোচ্চ পয়েন্ট সংগ্রহ;
 সংশ্লিষ্ট দলগুলোর মধ্যে ম্যাচে সর্বোচ্চ গোল ব্যবধান;
 সংশ্লিষ্ট দলগুলোর মধ্যে ম্যাচে সর্বোচ্চ গোল;
 সর্বোচ্চ গোল পার্থক্য;
 সর্বোচ্চ সংখ্যক গোল করেছেন;
 সবচেয়ে কম সংখ্যক লাল কার্ড;
 সবচেয়ে কম সংখ্যক হলুদ কার্ড;
 কয়েন টস।

ফাইনালের তালিকা

ক্লাব অনুযায়ী উপস্থিতি
গাড় কালোযুক্ত ইঙ্গিত দেয় যে তারা সে বছর আইএসএল কাপ জিতেছিল। 'ইটালিক' এ থাকা দলের নামগুলি ইঙ্গিত দেয় যে ক্লাবটি বিলুপ্ত বা ইন্ডিয়ান সুপার লিগের প্রাক্তন সদস্য।

আরও দেখুন
এএফসি চ্যাম্পিয়ন্স লিগ ২

টীকা এবং তথ্যসূত্র

টীকা

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ
 ওয়ার্ল্ড_ফুটবল

ইন্ডিয়ান সুপার লিগের তালিকা
শাম্মী সিলভা

আতুলুগামাগে শাম্মি শিরাজ সিলভা (, জন্ম ৭ আগস্ট ১৯৬০) একজন ক্রীড়া প্রশাসক। তিনি ২০১৯ থেকে ২০২২ সাল পর্যন্ত শ্রীলঙ্কা ক্রিকেট-এর সভাপতি ছিলেন।

২০২১ সালের ২০ মে অনুষ্ঠিত নির্বাচনে তিনি আবারও দুই বছরের জন্য শ্রীলঙ্কা ক্রিকেটের সভাপতি নির্বাচিত হন।

তবে তার নেতৃত্বে থাকা শ্রীলঙ্কা ক্রিকেট বোর্ডের বিরুদ্ধে বিভিন্ন সময়ে দুর্নীতি, অর্থনৈতিক অব্যবস্থাপনা এবং ম্যাচ ফিক্সিংয়ের অভিযোগ ওঠে। এসব অভিযোগ জনমনে ব্যাপক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।

প্রাথমিক জীবন
শাম্মি সিলভা কলম্বোতে জন্মগ্রহণ করেন এবং নালন্দা কলেজ, কলম্বোতে পড়াশোনা করেন। স্কুলে থাকাকালীন তিনি শট পুট, ডিসকাস থ্রো এবং জ্যাভেলিন থ্রোতে অংশ নিতেন।

১৯৮০ সালে তিনি নালন্দা কলেজের প্রথম একাদশ ক্রিকেট দলের অধিনায়ক ছিলেন।

পরবর্তী জীবন
স্কুল জীবন শেষ করার পর শাম্মি সিলভা ক্রিকেট খেলা চালিয়ে যান এবং ১৯৮৩-৮৪ মৌসুমে কলম্বো ক্রিকেট ক্লাবের অধিনায়কত্ব করেন।

ক্রিকেটের পাশাপাশি তিনি স্কোয়াশ (খেলা)ও খেলতেন। এতে তিনি জাতীয় স্বীকৃতি অর্জন করেন এবং শ্রীলঙ্কা স্কোয়াশ দলের প্রতিনিধিত্ব করেন। পরে তিনি শ্রীলঙ্কা স্কোয়াশ দলের ম্যানেজার ও কোচ হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন।

এক সময় তিনি কলম্বো জিমখানা ক্লাবের চেয়ারম্যান ছিলেন।

শাম্মি বর্তমানে কলম্বো জিমখানা ক্লাবের সভাপতি হিসেবেও দায়িত্ব পালন করছেন।

ক্রীড়ামন্ত্রী রোশন রানাসিংহে শাম্মি সিলভার নেতৃত্বাধীন শ্রীলঙ্কা ক্রিকেট বোর্ডকে বরখাস্ত করেছেন। তিনি সাবেক অধিনায়ক অর্জুনা রানাতুঙ্গাকে অন্তর্বর্তীকালীন প্রশাসনের প্রধান হিসেবে নিয়োগ দিয়েছেন।

তথ্যসূত্র 

শীলঙ্কান ব্যক্তি
জীবিত ব্যক্তি
ক্রিকেট প্রশাসক
কাবিননামা (চলচ্চিত্র)

কাবিননামা ২০০৭ সালের একটি ভাষার বাংলাদেশী প্রণয়ধর্মী চলচ্চিত্র। যার চিত্রনাট্য ও পরিচালনা করেছেন শাহাদাত হোসেন লিটন এবং কাহিনী ও সংলাপ লিখেছেন আবদুল্লাহ জহির বাবু। প্রধান চরিত্র ভূমিকায় অভিনয় করেন শাকিব খান, অপু বিশ্বাস, সুজাতা, অরুণা বিশ্বাস, কাজী হায়াৎ ও মিশা সওদাগর। লিবার্টি কথাচিত্রের প্রযোজনা ও পরিবেশনায় চলচ্চিত্রটি ২০০৭ সালের ২১ ডিসেম্বর বাংলাদেশের প্রেক্ষাগৃহ মুক্তি পায়।

চলচ্চিত্রের সঙ্গীত পরিচালনা করেছেন আহমেদ ইমতিয়াজ বুলবুল এবং নৃত্য পরিচালনা করেন ইরান আহমেদ, ইমদাদুল হক খোকন, হাবিবুর রহমান ও আজিজ রেজা।

অভিনয়শিল্পী 
 শাকিব খান - রাজা
 অপু বিশ্বাস
 সুজাতা
 অরুণা বিশ্বাস
 কাবিলা
 কাজী হায়াৎ
 আফজাল শরীফ
 রতন খান
 ডন
 ড্যানি সিডাক
 শাহ আলম কিরণ
 চিকন আলী
 মিজানুর রহমান মিজান
 মিশা সওদাগর -

সঙ্গীত 
গানের গীতিকথা, সুর ও সঙ্গীত পরিচালনা করেন আহমেদ ইমতিয়াজ বুলবুল।

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ 
 
 

২০০০-এর দশকের বাংলা ভাষার চলচ্চিত্র
বাংলা ভাষার বাংলাদেশী চলচ্চিত্র
বাংলা ভাষার প্রণয়ধর্মী চলচ্চিত্র
এমটিভি চ্যানেল

এমটিভি চ্যানেল (প্রাইভেট) লিমিটেড একটি শ্রীলঙ্কার মিডিয়া কোম্পানি যা তিনটি জাতীয় টেলিভিশন চ্যানেলের মালিক - শক্তি টিভি, সিরাসা টিভি এবং টিভি ১। এটি হিট টিভি, নিউজ ফার্স্ট এবং ইথালায়া ডটকমেরও মালিক। কোম্পানিটি ১৯৯২ সালে ক্যাপিটাল মহারাজা এবং সিঙ্গাপুর টেলিকমিউনিকেশনের যৌথ উদ্যোগে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।  সিঙ্গাপুর টেলিকমিউনিকেশনস ১৯৯৮ সালে গ্রেগসন হোল্ডিংস লিমিটেডের কাছে এই সংস্থায় তার শেয়ার বিক্রি করেছিল। পরে ইন্টারন্যাশনাল মিডিয়া ম্যানেজমেন্ট কোম্পানিতে বিনিয়োগ করে।

তথ্যসূত্র

 
কলম্বোর অর্থনীতি
১৯৯২-এ প্রতিষ্ঠিত গণমাধ্যম কোম্পানি
১৯৯২-এ শ্রীলঙ্কায় প্রতিষ্ঠিত
কারকাদান

কারকাদান (আরবি: كركدن কারকাদান বা কারকাদ্দান, ফার্সি: كرگدن) হল একটি কাল্পনিক প্রাণী, যা বলা হয় যে ভারতের ও ইরানের তৃণভূমিতে বাস করত।

ফার্সি ও আরবিতে কারগাদান শব্দটির অর্থ গণ্ডার।

উত্তর ভারতের শিল্পকলাতেও কারকাদান-এর চিত্র পাওয়া যায়। এটি ইউনিকর্ন-এর মতো, যা কুমারীদের দ্বারা বশীভূত হতে পারে এবং অন্যান্য প্রাণীদের প্রতি হিংস্র আচরণ করে। এটি মূলত ভারতীয় গণ্ডার দ্বারা অনুপ্রাণিত, যা প্রথম ১০ম-১১শ শতকে বর্ণিত হয়েছিল। পরে এটি একটি কাল্পনিক প্রাণীতে রূপান্তরিত হয়, যাকে "একটি ছায়াময় গণ্ডারের পূর্বপুরুষ" হিসেবে দেখা হয়, এবং যার শিং-কে ওষধিগুণসম্পন্ন বলে মনে করা হয়।

বিবরণের বিবর্তন

কারকাদান সম্পর্কে একটি প্রাচীন বর্ণনা পাওয়া যায় ১০ম-১১শ শতকের পারস্য পণ্ডিত আল-বিরুনী (৯৭৩–১০৪৮)-এর লেখায়। তিনি এটি সম্পর্কে লেখেন: "এর আকৃতি মহিষের মতো... এর গায়ে কালো আঁশযুক্ত ত্বক আছে; গলায় ঝুলে থাকা চামড়ার ভাঁজ রয়েছে। প্রতিটি পায়ে তিনটি হলুদ খুর... লেজটি ছোট। এর চোখ নিচের দিকে থাকে, অন্য সকল প্রাণীর তুলনায় গালের নিচে। নাকের উপর একটি শিং থাকে যা উপরের দিকে বাঁকানো।" পরবর্তী বর্ণনায় আরও কিছু বৈশিষ্ট্য যোগ করা হয়: "শিংটি শঙ্কু আকৃতির, মাথার দিকে বাঁকানো এবং এক বিঘত লম্বা... এর কান গাধার কানের মতো দু’পাশে বেরিয়ে থাকে, এবং এর উপরের ঠোঁট হাতির শুঁড়ের মতো আঙুলের আকৃতি ধারণ করে।" এই বিবরণ থেকে স্পষ্ট হয় যে এটি ভারতীয় গণ্ডার-এর উপর ভিত্তি করে তৈরি।

তবে পারস্য ভাষায় গণ্ডার এবং এই কাল্পনিক প্রাণী উভয়ের জন্যই কারকাদান শব্দ ব্যবহৃত হওয়ার কারণে, এই প্রাণী সম্পর্কে বিভ্রান্তি দেখা দেয়। এটি বিভিন্ন চিত্রকর্মেও স্পষ্ট বোঝা যায়।

আল-বিরুনীর পরবর্তী পারস্য লেখকরা তার বর্ণনার উপর ভিত্তি করে আরও অলৌকিক বৈশিষ্ট্য সংযোজন করেন। পরবর্তী বর্ণনায় শিংটি ছোট বাঁকা থেকে লম্বা সোজা হয়ে যায় এবং শিল্পীদের চিত্রে এটি নাকের বদলে কপালে দেখানো হতে থাকে।

১৩শ শতকের পারস্য চিকিৎসক জাকারিয়া আল-কাজভিনি তার আজাইব আল-মাখলুকাত গ্রন্থে কারকাদানের শিং-এর বিষনাশক ক্ষমতার কথা উল্লেখ করেন। তিনি দাবি করেন যে এটি কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়ে সহায়ক, এমনকি মৃগী ও পঙ্গুত্ব নিরাময়েও কার্যকর।

শিং
আল-কাজভিনি উল্লেখ করেন যে কারকাদানের শিং দিয়ে ছুরি ও অন্যান্য সরঞ্জাম তৈরি করা হয়। ক্রিস লেভার্সের মতে, খুতু নামক এক ধরনের বস্তু, যা হয়তো দাঁত বা হাড় দ্বারা গঠিত, এটিকে বিষনাশক হিসেবে ব্যবহারের ধারণার জন্ম দেয়। এই কারণেই ১৩শ শতকের আল-কাজভিনি এটিকে বিষনাশক হিসেবে বিবেচনা করেন এবং পরবর্তী সময়ে এটি ইউনিকর্নের সাথে তুলনা করা হয়।

নাম
কারকাদান শব্দটি কুর্দি নাম থেকে উদ্ভূত, যার অর্থ "এক শিংওয়ালা গাধা"। ফার্সি কারগাদান বা সংস্কৃত কর্তাজান শব্দটির অর্থ "মরুভূমির অধিপতি"।

সমসাময়িক গবেষণা ও সংস্কৃতিতে কারকাদান
রিচার্ড এট্টিংহাউসেন ১৯৫০ সালে The Unicorn গ্রন্থে কারকাদানের বিস্তারিত গবেষণা করেন, যা ইউনিকর্ন সংক্রান্ত গবেষণার একটি গুরুত্বপূর্ণ রেফারেন্স হিসেবে বিবেচিত।

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ
কারকাদানের ছবি আল-কাজভিনির ʿAjā'ib al-makhlūqāt wa gharā'ib al-mawjūdāt থেকে।

গণ্ডার
ভারতীয় লোককাহিনি
হিন্দু পুরাণ
ইরানি লোককাহিনী
আরব্য পুরাণ
আরব্য কিংবদন্তি জীব
মহিলাদের ভারতীয় সমিতি

১৯১৭ সালে মাদ্রাজের আডিয়ারে মহিলাদের ভারতীয় সমিতি (উইমেন'স ইণ্ডিয়ান অ্যাসোসিয়েশন বা ডব্লিউআইএ) প্রতিষ্ঠিত হয়। এর প্রতিষ্ঠাতারা ছিলেন অ্যানি বেসান্ত, মার্গারেট কাজিন্স, ডরোথি জিনরাজদাসা এবং অন্যান্যরা। ১৯ শতক এবং ২০ শতকের গোড়ার দিকে আর্থ-সামাজিক ও রাজনৈতিক ক্ষেত্রে নারীদের যে শোচনীয় অবস্থা ভোগ করতে হয়েছিল, তা থেকে নারীদের মুক্তি দেওয়ার চেষ্টায় এই সংস্থার প্রতিষ্ঠা হয়েছিল। পরবর্তীতে এই সমিতি নিরক্ষরতা, বাল্যবিবাহ, দেবদাসী প্রথা এবং অন্যান্য সামাজিক ব্যাধির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি ক্ষমতাশালী শক্তিতে পরিণত হয়। ১৯৩৩ সালে অ্যানি বেসান্তের মৃত্যুর পর, ডরোথি জিনরাজদাস থিওসফিস্টদের অভ্যন্তরীণ রাজনীতিতে আরও বেশি জড়িত হয়ে পড়েন। তিনি যে দলটিকে সমর্থন করেছিলেন, তাদের পতন ঘটে এবং সেই সময় থেকে সমস্ত নথিতে তাঁর নাম আসা বন্ধ হয়ে যায়।

ইতিহাস 
সংগঠনের অন্তর্ভুক্তিমূলক কাঠামো বোঝানোর জন্য এর নামটি বেছে নেওয়া হয়েছিল, এই নাম ভারতীয় এবং ইউরোপীয় উভয় মহিলাকেই যোগদানের সুযোগ করে দেয়। এদের সঙ্গে কোনও দর্শন, ধর্ম, বর্ণ বা সামাজিক শ্রেণীর যোগ ছিলনা। ১৯১৭ সালের ৮ মে মার্গারেট ই. কাজিন্স কর্তৃক মাদ্রাজের আডিয়ারে প্রতিষ্ঠিত এই প্রতিষ্ঠানের প্রথম সভাপতি ছিলেন অ্যানি বেসান্ত। প্রতিষ্ঠাতা সদস্যদের মধ্যে ছিলেন এস. অম্বুজাম্মল, কমলাদেবী চট্টোপাধ্যায়, মেরি পুনেন লুকোসে, বেগম হাসরাত মোহানি, সরলাবাই নায়েক, ধন্বন্তী রামা রাউ, মুথুলক্ষ্মী রেড্ডি, মঙ্গলাম্মল সাদাসিভিয়ার, এবং হীরাবাই টাটা।

প্রতিষ্ঠানটি শুরু হয়েছিল ৩৩টি শাখা নিয়ে। ১৯২২ সাল নাগাদ শাখার সংখ্যা বেড়ে হয় ৪৩ এবং সভ্যসংখ্যা গিয়ে দাঁড়ায় ২২০০তে।
আরও দুই বছরের মধ্যে ১৮টি কেন্দ্রে ৫১টি শাখায় সভ্যসংখ্যা হয় ২৭০০। এই সংস্থাটি প্রথম সারা ভারতের নারীর জন্য তাদের দরজা খুলেছিল।

স্ত্রী ধর্ম 
স্ত্রী ধর্ম ছিল "ডব্লিউআইএ" কর্তৃক প্রকাশিত একটি জার্নাল, যেখানে ডব্লিউআইএ -এর আদর্শ ও বিশ্বাসের কথা প্রকাশিত হত। এটি ভারতের নারীদের রাজনৈতিক ও সামাজিক সমস্যাগুলির পাশাপাশি বিশ্বব্যাপী নারীদের অর্জনগুলিকেও তুলে ধরত।

আরও পড়ুন 

 উইমেন'স ইণ্ডিয়ান অ্যাসোসিয়েশন। (১৯৬৭)। উইমেন'স ইণ্ডিয়ান অ্যাসোসিয়েশনের অনুপ্রেরণামূলক কাহিনী, ১৯১৭-১৯৬৭। মাদ্রাজ: ডব্লিউআইএ 
 মহিলা ভারতীয় সমিতি। (১৯৬৭)। মহিলা ভারতীয় সমিতি, মাদ্রাজ, ভারত: সুবর্ণ জয়ন্তী উদযাপন, ১৯১৭ থেকে ১৯৬৭। মাদ্রাজ: ডব্লিউআইএ

বহিঃসংযোগ 

 ব্রিটিশ লাইব্রেরি  থেকে পাওয়া যাচ্ছে স্ত্রী ধর্ম।

তথ্যসূত্র 

১৯১৭-এ ব্রিটিশ ভারতে প্রতিষ্ঠিত
ভারত ভিত্তিক নারী সংগঠন
আফগান সালাদ

আফগান সালাদ হল আফগান খাবারের একটি জনপ্রিয় সালাদ। এটি প্রধানত টমেটো, শসা, পেঁয়াজ, গাজর, ধনেপাতা, পুদিনা এবং লেবু বা কখনও কখনও লেবুর রস দিয়ে তৈরি হয়। এতে লবণ এবং গোলমরিচ মসলা হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।. অতিরিক্ত উপাদান হিসেবে বেল মরিচ বা পেপার, পার্সলে, মূলা এবং অন্যান্য ভেষজও ব্যবহার করা হতে পারে।

আরও দেখুন 

 আরব সালাদ, আরব বিশ্বের অনুরূপ সালাদ
 চবান সালাতাসি, তুরস্ক থেকে অনুরূপ সালাদ
 গ্রীক সালাদ, গ্রীস থেকে অনুরূপ সালাদ
 ইসরায়েলি সালাদ, ইস্রায়েল থেকে অনুরূপ সালাদ
 কচুম্বারি, পূর্ব আফ্রিকা থেকে অনুরূপ সালাদ
 কচুম্বার, ভারত থেকে অনুরূপ সালাদ
 পিকো ডি গ্যালো, মেক্সিকো থেকে অনুরূপ সালসা
 সার্বিয়ান সালাদ, সার্বিয়া থেকে অনুরূপ সালাদ
 শিরাজি সালাদ, ইরানের অনুরূপ সালাদ
 শপস্কা সালাদ, বুলগেরিয়া থেকে অনুরূপ সালাদ
 সালাদের তালিকা

তথ্যসূত্র 

সালাদ
আফগানি রন্ধনশৈলী
লান্দি (খাবার)

লান্দি (বা বিধিসম্মত লান্দাই) (পশতু: لاندی ['lan: da'ɪ]) (শুকনো মাংস নামেও পরিচিত) পশতু খাবারের একটি জনপ্রিয় পদ। এটি সাধারণত লবণ দিয়ে সেদ্ধ করা মাংস দিয়ে তৈরি হয়। এটি মূলত শুষ্ক ও ঠান্ডা আবহাওয়ার অঞ্চলে বেশি প্রচলিত। শীতের মাসগুলোতে লান্দি খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। বিশেষভাবে ভেড়াকে মোটাতাজা করা হয় যাতে তাদের মাংস লান্দি তৈরির জন্য আরও উপযুক্ত হয়।

পদ্ধতি 
লান্দি সাধারণত ভেড়া ও মেষের মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। যদিও এটি গরুর মাংস দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে। এটি প্রস্তুতের প্রক্রিয়া নিম্নরূপ: প্রথমে একটি ভেড়া বা মেষ ইসলামি বিধান অনুসারে (হালালভাবে) জবাই করা হয়। এরপর দক্ষতার সাথে পশম আলাদা করা হয় এবং শুধুমাত্র চামড়া রেখে দেওয়া হয়।

এরপর চামড়ায় অবশিষ্ট থাকা লোম আগুনের মাধ্যমে পোড়ানো হয়। তারপর মাংস ভালোভাবে পরিষ্কার করে কার্বনের আস্তরণ সরানো হয়। এরপর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় এবং ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধের জন্য তাতে লবণ মাখানো হয়। এ ছাড়া এতে তীব্র গন্ধযুক্ত হিং (যা রসুনের মতো গন্ধযুক্ত) ব্যবহার করা হয়। এটি সংরক্ষণকারী হিসেবে কাজ করে। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই অঞ্চলে বিদ্যুৎ ও ফ্রিজের সহজলভ্যতা খুব কম।

এইভাবে প্রস্তুতকৃত মাংস লান্দি খুঁটির (উঁচু খুঁটি, যেখানে ক্রসবার থাকে এবং বেশিরভাগ আফগান কাঁচা বাড়ির বাইরে শীতকালের খাদ্যসংগ্রহ হিসেবে ব্যবহৃত হয়) ওপর ঝুলিয়ে রাখা হয়।

লান্দি তৈরির জন্য সবচেয়ে ভালো সময় হলো ডিসেম্বর মাস। কারণ যদি যথেষ্ট ঠান্ডা থাকে, তবে মাংস মাত্র পনেরো দিনের মধ্যেই শুকিয়ে যায়। এটি সাধারণত শীতকালে খাওয়া হয়। কারণ এটি শরীরকে উষ্ণ রাখে এবং তীব্র ঠান্ডার মোকাবিলা করতে সাহায্য করে।

আরোও দেখুন 

 শুকনো খাবারের তালিকা
 ভেড়ার খাবারের তালিকা

তথ্যসূত্র 

পশতু রন্ধনশৈলী
আফগানি রন্ধনশৈলী
ভেড়ার মাংসের পদ
শুকনো মাংস
আইফোন ১৫

আইফোন ১৫ এবং আইফোন ১৫ প্লাস হল অ্যাপল দ্বারা তৈরি এবং বাজারজাত করা স্মার্টফোন। এগুলি আইফোনের ১৭তম প্রজন্মের ফোন, আইফোন ১৪ এবং আইফোন ১৪ প্লাসের পরে এসেছে। ১২ সেপ্টেম্বর, ২০২৩ তারিখে ক্যালিফোর্নিয়ার কুপারটিনোর অ্যাপল পার্কে অ্যাপল ইভেন্টের সময় উচ্চমূল্যের আইফোন ১৫ প্রো এবং ১৫ প্রো ম্যাক্সের পাশাপাশি ডিভাইসগুলি ঘোষণা করা হয়েছিল। প্রি-অর্ডার শুরু হয়েছিল ১৫ সেপ্টেম্বর, ২০২৩ তারিখে এবং ডিভাইসগুলি ২২ সেপ্টেম্বর, ২০২৩ তারিখে উপলব্ধ করা হয়েছিল। আইফোন ১৫ প্রো এবং প্রো ম্যাক্সের মতো, ১৫ এবং ১৫ প্লাস হল প্রথম আইফোন যারা ইউরোপীয় ইউনিয়নের নির্দেশ মেনে চলার জন্য মালিকানাধীন লাইটনিং কানেক্টরকে ইউএসবি-সি দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছে।

ইতিহাস 
২০২১ সালের সেপ্টেম্বরে, ইউরোপীয় কমিশন আইফোন সহ ইউরোপীয় ইউনিয়নের সমস্ত ডিভাইসে ইউএসবি-সি বাধ্যতামূলক করার একটি প্রস্তাব বিবেচনা শুরু করে।  অ্যাপল বিশ্লেষক মিং-চি কুও দাবি করেছেন যে অ্যাপল ২০২৩ সালের মধ্যে তার মালিকানাধীন লাইটনিং সংযোগকারীটি ত্যাগ করবে। এই দাবির সময়, অ্যাপল ইউএসবি-সি তে সরে যাওয়ার কথা বিবেচনা করছিল কারণ ইইউ এ প্রস্তাবটি পাস হওয়ার সম্ভাবনা ছিল।  প্রস্তাবটি ২০২২ সালের অক্টোবরে আইন আকারে পাস হয়, যা রেডিও সরঞ্জাম নির্দেশিকাতে পরিণত হয়। অ্যাপল নিশ্চিত করেছে যে তারা সেই মাসের শেষের দিকে নিয়ম মেনে চলবে। 

আইফোন ১৫ আনুষ্ঠানিকভাবে বাজারে আসার দুই সপ্তাহ আগে, তারা ঘোষণা করে যে ভারতে তৈরি কিছু ডিভাইস প্রথমবারের মতো চালুর ১ম দিনেই বিশ্বজুড়ে বিক্রি শুরু করবে।

নকশা

আরো দেখুন 

 আইফোন মডেলের তালিকা
 আইফোনের ইতিহাস
 স্মার্টফোনের তুলনা
 আইফোন মডেলের সময়রেখা

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ
  – official website

২০২৩-এ প্রবর্তিত মোবাইল ফোন
ফ্ল্যাগশিপ স্মার্টফোন
একাধিক পিছনের ক্যামেরা সহ মোবাইল ফোন
৪কে ভিডিও রেকর্ডিং সহ মোবাইল ফোন
২০২৩-এ প্রবর্তিত পণ্য
আইফোন
নারগেসি কাবাব

নারগেসি কাবাব, নারগেসি কোফতা বা নারগেস শামি কাবাব হল একটি আফগানী, মধ্যপ্রাচ্যীয়, পাকিস্তানি ও ভারতীয় খাবার। এটি একধরনের কাবাব বা কোফতা। এর মধ্যে একটি সিদ্ধ মুরগির ডিম থাকে। এর নামকরণ নার্সিসাস ফুলের নামে করা হয়েছে, কারণ কাবাব কাটা হলে এটি ফুলের পাপড়ির মতো দেখায়। এটি কোফতে তাবরিজির মতোই। সেখানে মাংস, মসলা এবং ভেষজ উপাদান মিশিয়ে সিদ্ধ ডিমের চারপাশে ঢেকে দেওয়া হয়।

নারগেসি কাবাব রান্না করতে সাধারণত গরুর কিমা, কাটা পেঁয়াজ এবং বিভিন্ন মসলা মিশিয়ে একটি মণ্ড তৈরি করে তা দিয়ে সিদ্ধ ডিমের চারপাশ ঢাকা দেওয়া হয়। এরপর এটি ঘি বা মাখনে ভেজে নেওয়া হয়। এই কাবাব সাধারণত তজিকি, কারি বা অন্যান্য চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়।

আরও দেখুন 

 নার্গসি (খাদ্য) 
 তাবরিজ মিটবল
 স্কচ ডিম

তথ্যসূত্র

আফগানি রন্ধনশৈলী
পাকিস্তানি রন্ধনশৈলী
কাবাব
ভারতীয় রন্ধনশৈলী
কিমা
ডিমের পদ
আলজেরীয় বাকলাভা

আলজেরীয় বাকলাভা ("বাকলাভা আলজেরোয়াজ" বা "কাক ওয়ারকা" নামেও পরিচিত) বাকলাভার একটি বিশেষ সংস্করণ যা আলজেরিয়ায় জনপ্রিয়।

বাকলাভা ওসমানীয় সাম্রাজ্যের শাসনামলে উত্তর আফ্রিকায় প্রচলিত হয় এবং আলজেরিয়ান সংস্করণটি ধীরে ধীরে একটি স্বতন্ত্র রূপে বিকশিত হয়েছে।

বিশেষভাবে, এর পূর্ণতা তৈরি হয় সূক্ষ্মভাবে মলে বাদাম দিয়ে বা পেস্তাশিও বা আখরোট দিয়ে এবং এতে কমলালেবুর ব্লসম জল যোগ করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, আলজেরিয়ান বাকলাভা তৈরি হয় মালসোকার (যা "ওয়ারকা" নামেও পরিচিত) দিয়ে বা ফিলো পেস্ট্রি দিয়ে।

অন্যান্য বাকলাভার মতো, স্তরযুক্ত পেস্ট্রিটি বেক করার আগে হীরার আকারে কাটা হয়। পরে এটি মধু, চিনি এবং কখনও কখনও লেবুর রসের সিরায় ভিজিয়ে রাখা হয়।

আলজেরীয় বাকলাভা প্রায়শই বিশেষ অনুষ্ঠান এবং উদযাপনে পরিবেশন করা হয়।

রেফারেন্স 

উসমানীয় রন্ধনশৈলী
আলজেরীয় মিষ্টান্ন
আলজেরীয় রন্ধনশৈলী
বার্বার রন্ধনশৈলী

বার্বার রন্ধনশৈলী () একটি নির্দিষ্ট বা একক খাবারের কাঠামো অনুসরণ করে না। এটি বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী রেসিপি এবং উত্তর আফ্রিকার বিভিন্ন অঞ্চলের স্বাদের প্রভাব বহন করে।

বার্বারদের খাদ্যাভ্যাস স্থানীয় খাদ্যের প্রাপ্যতা ও আর্থিক অবস্থার ওপর নির্ভর করে। তারা অন্যান্য মুসলমানদের মতো একই খাদ্যবিধি ও স্বাস্থ্যনীতি অনুসরণ করেন। কেন আলবালা বলেন, "বার্বার খাবারকে একটি নির্দিষ্ট রূপে সংজ্ঞায়িত করা কঠিন। এটি মূলত বিভিন্ন অঞ্চলে বার্বার পরিবারগুলোর খাওয়া খাবারের একটি নমুনা।"

বার্বার রন্ধনশৈলী উত্তর আফ্রিকা ও পশ্চিম আফ্রিকার (মৌরিতানিয়া) বিভিন্ন অঞ্চলে ভিন্ন। ফলে প্রতিটি খাবারের স্বাদ ও পরিচিতি আলাদা। কিছু খাবার এক হাজার বছরেরও পুরনো বলে মনে করা হয়। মধ্য আটলাসের খেনিফ্রা অঞ্চলের জায়ানেসদের রান্নায় সরলতা লক্ষণীয়। তাদের রান্নায় ভুট্টা, যব, মহিষের দুধ, ছাগলের পনির, মাখন, মধু, মাংস এবং বন্য প্রাণী ব্যবহৃত হয়।

আরও দেখুন 

 আলজেরীয় রন্ধনশৈলী
 আলজেরীয় রন্ধনশৈলী
 তিউনিশিয়ার রন্ধনশৈলী
 লিবিয়ান রন্ধনপ্রণালী
 মৌরিতানীয় রন্ধনপ্রণালী
 বার্বার সংস্কৃতি

তথ্যসূত্র 

বার্বার সংস্কৃতি
তিউনিসীয় রন্ধনশৈলী
উত্তর আফ্রিকীয় রন্ধনশৈলী
মৌরিতানীয় রন্ধনশৈলী
মরক্কোর রন্ধনশৈলী
ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনশৈলী
লিবীয় রন্ধনশৈলী
আলজেরীয় রন্ধনশৈলী
জাতিগোষ্ঠী অনুযায়ী রন্ধনশৈলী
মেলো মুভি

মেলো মুভি (, ) হলো একটি দক্ষিণ কোরীয় রোমান্টিক কমেডি ভিত্তিক টেলিভিশন ধারাবাহিক। ও চুং-হুয়ান পরিচালনায় নির্মিত এই ধারাবাহিকটি রচনা করেছেন লি না-উন। চোই উ-শিক, পার্ক বো-ইয়ং, লি জুন-ইয়ং, জোন সো-নি এবং কিম জে-উকের মতো অভিনয়শিল্পীগণ এই ধারাবাহিকে অভিনয় করেছেন।

মূলত কোরীয় ভাষায় নির্মিত এই ধারাবাহিকটি ২০২৫ সালের ১৪ই ফেব্রুয়ারি তারিখে নেটফ্লিক্সে মুক্তি পেয়েছে; যার সর্বমোট ১০টি পর্ব রয়েছে।

সারাংশ
এই ধারাবাহিকে চারজন তরুণ পেশাজীবীর ব্যক্তিগত ও পেশাগত চ্যালেঞ্জের গল্প ফুটে উঠেছে, যার কেন্দ্রীয় চরিত্র কো গিয়ম (চোই উ-শিক), একজন প্রাক্তন পার্শ্ব অভিনেতা, যিনি চলচ্চিত্রের প্রতি তার গভীর ভালোবাসা থেকে চলচ্চিত্র সমালোচক হয়ে ওঠেন। তার পথের সঙ্গে মিলিত হয় কিম মু-বি (পার্ক বো-ইয়ং), একজন সহকারী পরিচালক, যিনি আকস্মিকভাবে তার বাবার পথ অনুসরণ করে চলচ্চিত্র নির্মাতা হয়ে ওঠেন। তাদের প্রথম সাক্ষাৎ ঘটে একটি হঠাৎ চুমুর মাধ্যমে, তবে পারিবারিক ট্র্যাজেডির কারণে গিয়ম নিজেকে দূরে সরিয়ে নেয়। পাঁচ বছর পর, ভাগ্য তাদের আবার প্রতিবেশী হিসেবে মিলিত করে, পুরোনো অনুভূতি ও অতীতের জটিলতা নতুন করে সামনে আসে। তারা একটি চলচ্চিত্র প্রকল্পে একসঙ্গে কাজ শুরু করলে, সিনেমার প্রতি তাদের ভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গি দ্বন্দ্ব তৈরি করলেও একে অপরের উন্নতির জন্য তা গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।

এই মূল গল্পের পাশাপাশি রয়েছে হং সি-জুন (লি জুন-ইয়ং) ও সোন জু-আ (জোন সো-নি)-এর সম্পর্ক। সি-জুন একজন প্রতিভাবান তবে স্বীকৃতিহীন সুরকার, যার জীবন রহস্যে আবৃত। অন্যদিকে, জু-আ একজন সফল চিত্রনাট্যকার, গিয়মের বন্ধু ও সি-জুনের প্রাক্তন প্রেমিকা, যার জীবন বাইরে থেকে নিখুঁত মনে হয়। তাদের সম্পর্ক উচ্চাকাঙ্ক্ষা, আত্মপরিচয় ও পুরনো প্রেম পুনরুজ্জীবনের জটিলতা অনুসন্ধান করে।

গল্পের এক গুরুত্বপূর্ণ মোড় আসে গিয়মের ভাই জুনের মৃত্যুর মাধ্যমে, যা তাদের জীবন ও সম্পর্ককে গভীরভাবে প্রভাবিত করে। গিয়ম তার কর্মজীবন নিয়ে নতুন করে ভাবতে বাধ্য হয় এবং বাস্তব জীবনের অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য চলচ্চিত্র সমালোচকের চাকরি ছেড়ে দেয়। অন্যদিকে, মু-বির পরিচালিত প্রথম চলচ্চিত্রটি বাণিজ্যিকভাবে ব্যর্থ হলেও তার খাঁটি গল্প বলার কারণে নির্দিষ্ট দর্শকদের কাছে প্রশংসিত হয়। এই ধারাবাহিকটি পুরো সময় জুড়ে মানবিক সম্পর্ক, ব্যক্তিগত বিকাশ এবং সমাজের চাপে নিজের স্বপ্ন অনুসরণ করার গুরুত্বকে তুলে ধরে, যা শেষ হয় গিয়ম ও মু-বির একে অপরের মাঝে স্বস্তি ও অনুপ্রেরণা খোঁজার মাধ্যমে, যা প্রেম ও শিল্পের পরিবর্তনশীল শক্তির উপর আলোকপাত করে।

অভিনয়শিল্পী

কেন্দ্রীয় চরিত্র
 চোই উ-শিক – কো গেয়ম
 পার্ক বো-ইয়ং – কিম মু-বি
 লি জুন-ইয়ং – হং সি-জুন
 জোন সো-নি – সোন জু-আ

পার্শ্ব চরিত্র
 কিম জে-উক – কো জুন
 চা উ-মিন – উ জং-হু

মুক্তি
মেলো মুভির চিত্রধারণ ২০২৪ সালের ফেব্রুয়ারি মাসে শুরু হয়ে আগস্ট মাসে সম্পন্ন হয়েছে। অতঃপর, ২০২৫ সালের ১৪ই ফেব্রুয়ারি তারিখে নেটফ্লিক্সে এই ধারাবাহিকটির প্রথম পর্ব মুক্তি পেয়েছে।

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ

 
 
 

২০২৫-এ অভিষিক্ত দক্ষিণ কোরীয় টেলিভিশন ধারাবাহিক
কোরীয় ভাষার টেলিভিশন অনুষ্ঠান
নেটফ্লিক্সের টেলিভিশন ধারাবাহিক
দক্ষিণ কোরীয় প্রণয়ধর্মী হাস্যরসাত্মক টেলিভিশন ধারাবাহিক
স্টুডিও এন-এর টেলিভিশন ধারাবাহিক
বুরেক (আলজেরিয়ান খাবার)

আলজেরিয়ান বুরেক () (পূর্ব আলজেরিয়ায় "ব্রিক" নামেও পরিচিত) মধ্যপ্রাচ্য এবং উত্তর আফ্রিকায় জনপ্রিয় সেভরি পেস্ট্রি বুরেকের একটি সংস্করণ। আলজেরিয়ান বুরেক সাধারণত পাতলা পেস্ট্রি শীট দিয়ে তৈরি হয় এবং এটি আলজেরিয়ায় "দ্যুল" নামে পরিচিত। এটি দোকান থেকে কেনা যেতে পারে বা ঘরেও তৈরি করা যায়। এই শীটগুলি পরবর্তীতে মশলাযুক্ত মশলা, পেঁয়াজ এবং জিরা ও পাপ্রিকা জাতীয় মসলা দিয়ে মেশানো ম্যাশ করা আলু দিয়ে পূর্ণ করা হয়।  আলজেরিয়ান বুরেকের ভিন্ন ভিন্ন সংস্করণেও টমেটো সহ কিমা মাংস, চিংড়ি, মুরগি বা পনির সহ গরুর মাংস থাকতে পারে। পেস্ট্রিটি পরে ত্রিভুজাকৃতিতে মুড়িয়ে সোনালি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেক বা ডিপ ফ্রাই করা হয়। বুরেক বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়। যেমন ত্রিভুজ, আয়তক্ষেত্র এবং স্পাইরাল।

আলজেরিয়ান বুরেক প্রায়ই অ্যাপেটাইজার বা স্ন্যাকস হিসেবে পরিবেশন করা হয় এবং এটি দেশের বিভিন্ন স্ট্রিট ফুড বিক্রেতা এবং রেস্তোরাঁতে পাওয়া যায়। এটি রমজান মাসের পবিত্র সময়ে ইফতার খাবারের অংশ হিসেবে সাধারণত পরিবেশন করা হয়।

তথ্যসূত্র 

উত্তর আফ্রিকীয় রন্ধনশৈলী
আলজেরীয় রন্ধনশৈলী