পিড়িং শাক

পিড়িং শাক () (যার বৈজ্ঞানিক নাম: ট্রিগোনেলা কর্নিকুলাটা)  হল বর্ষজীবী নরম কাণ্ড ও অল্প সুগন্ধযুক্ত শাক। এটি 'প্যাপিলিওনেসি' (Papilionaceae) পরিবারের একপ্রকার প্রজাতির ভেষজ উদ্ভিদ। দেখতে অনেকটা মেথি শাকের মত এবং একে বনমেথিও বলে। ইংরাজীতে একে 'cultivated fenugreek' বলে। সমগ্র পৃথিবীতে এই গণের নব্বইটি প্রজাতি বর্তমান। তার মধ্যে ভারতবর্ষে এগারোটি প্রজাতি বিদ্যমান। হিমালয়ের পশ্চিমাঞ্চলে, বিহার,  পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন স্থানে এটি জন্মায়।

বর্ণনা 
পিড়িং সবুজ রঙের নরম কাণ্ডের দশ-পনেরো ইঞ্চি উচ্চতার অল্প শাখা-প্রশাখাযুক্ত গুল্মজাতীয় গাছ। এটি শীতকালে ভিজে জমিতে জন্মায়। তবে চাষ করতে হলে আশ্বিন মাসের শেষে অথবা কার্তিক মাসের প্রথমে ( অক্টোবর মাসে) এর বীজ বপন করতে হয়। পিড়িং- এর পাতা এক ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা এবং এক এক জায়গায় অনেকগুলি পাতা হয়। ফুল কমলালেবু রঙের। ছোট ছোট শুঁটি হয় এবং এর মধ্যে ৫/৬ টি বীজ থাকে। বীজগুলি মেথির মত দেখতে হলেও আকারে ছোট হয়। তাই একে খুদে মেথিও বলে। পিড়িং শাকের স্বাভাবিক আস্বাদ তিক্ত (তেতো), কিন্তু গুণধর্মে মধুর।  পিড়িং শাকের ভেষজ গুণের জন্য সমগ্র উদ্ভিদ ও বীজ ঔষধার্থে ব্যবহৃত হয়।

ব্যবহার 
পিড়িং শাক বেগুনের সঙ্গে বা শুধুই ভেজে খাওয়া হয়।

ঔষধি গুণের জন্য-

 মেহ রোগে - পিড়িং শাকের রস দুই বা আড়াই চামচ গরম করে প্রত্যহ খেতে হয়।
 মুত্রকৃচ্ছে- পিড়িং শাকের রস অথবা পিড়িং বীজ এক চামচ একধাপ গরম জলে ১০/১২ ঘন্টা ভিজিয়ে পরের দিন সকালে ছেঁকে দুবেলা  পান করলে প্রস্বাবের কষ্ট লাঘব হয়। অম্লরোগেও উপকার হয়।
 কাসিসহ শরীরের জ্বালা ও বমিতে- পিড়িং বীজ ২ চামচ একধাপ গ্লাস গরমজলে কয়েকঘন্টা ভিজিয়ে রেখে সারাদিন মাঝে মাঝে খেতে হয়।
 অত্যধিক ঘামে- পিড়িং বীজ দেড় বা দুই চামচ একটু থেঁতো  করে এক গ্লাস গরম জলে ভিজিয়ে,  ছেঁকে সেই জলটা বারে বারে খেতে হবে।

বাহ্য প্রয়োগ-

 ছুঁচ ফোটানো ব্যথা ও চুলকানিতে- পিড়িং শাকের রস ও পিড়িং বীজ তিল তেলে পাক করে (আয়ুর্বেদীয় পদ্ধতিতে) মাখলে এবং কিছু পরে গরম জলে স্নান করলে উপশম হয়।

প্রজাতি 
বর্তমানে গৃহীত প্রজাতির মধ্যে রয়েছে:

Trigonella adscendens (Nevski) Afan. & Gontsch.
Trigonella afghanica Vassilcz.
Trigonella anguina Delile
Trigonella aphanoneura Rech.f.
Trigonella arabica Delile
Trigonella aristata Vassilcz.
Trigonella bactriana Vassilcz.
Trigonella badachschanica Afan.
Trigonella bakhtiarica Ranjbar & Z.Hajmoradi
Trigonella balachowskyi Leredde
Trigonella balansae Boiss. & Reut.
Trigonella berythea Boiss. & Blanche
Trigonella binaloudensis Ranjbar & Karamian
Trigonella cachemiriana Cambess.
Trigonella caelesyriaca Boiss.
Trigonella caerulea (L.) Ser.
Trigonella calliceras Fisch. ex M.Bieb.
Trigonella capitata Boiss.
Trigonella cariensis Boiss.
Trigonella cassia Boiss.
Trigonella cedretorum Vassilcz.
Trigonella cephalotes Boiss. & Balansa
Trigonella cilicica Hub.-Mor.
Trigonella coerulescens (M.Bieb.) Halácsy
Trigonella corniculata (L.) L.
Trigonella cretica (L.) Boiss.
Trigonella cylindracea Desv.
Trigonella dasycarpa (Ser.) Vassilcz.
Trigonella disperma Bornm.
Trigonella edelbergii (Širj. & Rech.f.) Rech.f.
Trigonella elliptica Boiss.
Trigonella emodi Benth.
Trigonella falcata Balf.f.
Trigonella filipes Boiss.
Trigonella fimbriata Royle ex Benth.
Trigonella foenum-graecum L.
Trigonella freitagii Vassilcz.
Trigonella gharuensis Rech.f.
Trigonella glabra Thunb.
Trigonella gladiata Steven ex M.Bieb.
Trigonella gontscharovii Vassilcz.
Trigonella gracilis Benth.
Trigonella graeca (Boiss. & Spruner) Boiss.
Trigonella grandiflora Bunge
Trigonella griffithii Boiss.
Trigonella heratensis Rech.f.
Trigonella hierosolymitana Boiss.
Trigonella ionantha Rech.f.
Trigonella iskanderi Vassilcz.
Trigonella kafirniganica Vassilcz.
Trigonella khalkhalica Ranjbar & Z.Hajmoradi
Trigonella koeiei Širj. & Rech.f.
Trigonella korovinii Vassilcz.
Trigonella kotschyi Fenzl ex Boiss.
Trigonella laciniata L.
Trigonella lasiocarpa Ranjbar & Z.Hajmoradi
Trigonella late-alata (Bornm.) Vassilcz.
Trigonella laxiflora Aitch. & Baker
Trigonella laxissima Vassilcz.
Trigonella lilacina Boiss.
Trigonella linczevskii Vassilcz.
Trigonella lipskyi Širj.
Trigonella lycica Hub.-Mor.
Trigonella macrorrhyncha Boiss.
Trigonella marco-poloi Vassilcz.
Trigonella maritima Delile ex Poir.
Trigonella media Delile ex Urb.
Trigonella mesopotamica Hub.-Mor.
Trigonella obcordata Benth.
Trigonella occulta Delile ex Ser.
Trigonella pamirica Boriss.
Trigonella platyphylla Sam. ex Rech.f.
Trigonella podlechii Vassilcz.
Trigonella podperae (Širj.) Vassilcz.
Trigonella procumbens (Besser) Rchb.
Trigonella pseudocapitata Contandr. & Quézel
Trigonella pycnotricha Rech.f.
Trigonella raphanina Boiss.
Trigonella rechingeri Širj.
Trigonella rotundifolia (Sm.) Strid
Trigonella salangensis Vassilcz.
Trigonella schlumbergeri Boiss.
Trigonella × schweinfurthiana Muschl.
Trigonella × sickenbergeriana Muschl.
Trigonella siunica Vassilcz.
Trigonella smyrnea Boiss.
Trigonella spicata Sm.
Trigonella spinosa L.
Trigonella spruneriana Boiss.
Trigonella squarrosa Vassilcz.
Trigonella stellata Forssk.
Trigonella stenocarpa Rech.f.
Trigonella stipitata Ranjbar & Joharchi
Trigonella strangulata Boiss.
Trigonella striata L.f.
Trigonella suavissima Lindl.
Trigonella subenervis Rech.f.
Trigonella teheranica Bornm.
Trigonella torbatejamensis Ranjbar
Trigonella turkmena Popov
Trigonella uncinata Banks & Sol.
Trigonella velutina Boiss.
Trigonella velutinoides Hub.-Mor.
Trigonella verae Širj.
Trigonella xeromorpha Rech.f.
Trigonella yasujensis Ranjbar, Z.Hajmoradi & Karamian
Trigonella zaprjagaevii Afan. & Gontsch.

তথ্যসূত্র 

ভারতীয় উপমহাদেশের উদ্ভিদ