turjo4nis/wikipedia-bn-dump-20250701 huggingface dataset:
বারবারা ক্যারেলাস

বারবারা ক্যারেলাস একজন লেখক, যৌন শিক্ষক, পরিবেশনা শিল্পী, এবং আমেরিকান কলেজ অফ সেক্সোলজিস্ট দ্বারা স্বীকৃত ও প্রত্যয়িত যৌন বিশেষজ্ঞ।  তিনি এমন কর্মশালা পরিচালনা করেন যেখানে অংশগ্রহণকারীরা যৌনতাকে একটি হলিজম পদ্ধতির মাধ্যমে অন্বেষণ করেন যার মধ্যে রয়েছে যৌন শ্বাস-প্রশ্বাসের অনুশীলন এবং তন্ত্রের মতো অনুশীলন, এবং তিনি নিউ ইয়র্ক সিটির যৌন জাদুঘর, ভাসার কলেজ, বার্নার্ড কলেজ এবং শিকাগো আর্ট ইনস্টিটিউট সহ বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে বক্তৃতা দিয়েছেন।  তিনি তার "শ্বাস ও শক্তির রাগমোচন" কৌশলের জন্য পরিচিত, যা তিনি বলেন "আপনার কল্পনা এবং আপনার শ্বাস ব্যবহার করে আপনি যে রাগমোচন উত্তেজনা অনুভব করতে পারেন"।  এইডস মহামারীর তুঙ্গে থাকাকালীন ক্যারেলাস এই কৌশলটি শিখেছিলেন, যাতে শারীরিক সংস্পর্শ ছাড়াই মানুষ যৌন উত্তেজনা লাভ করতে পারে।  তিনি বলেন, এই ধরনের কৌশলগুলি "মানুষকে আরও নিরাপদ যৌনতার বিকল্পগুলি" দেওয়ার একটি উপায় প্রদান করে। 

ক্যারেলাস ১৯৯০-এর দশকে পাঁচ বছর অস্ট্রেলিয়ায় কাটিয়েছেন  কিন্তু বর্তমানে তিনি নিউ ইয়র্ক সিটিতে তার সঙ্গী কেট বোর্নস্টেইনের সাথে থাকেন। ২০১০ সালে, তিনি কানাডীয় টেলিভিশন অনুষ্ঠান "সেক্স ম্যাটার্স", এবং টিএলসি অনুষ্ঠান স্ট্রেঞ্জ সেক্সে উপস্থিত হয়েছিলেন। 

২০১৬ সালের নভেম্বরে, ক্যারেলাসকে কয়েক দশক ধরে যৌনতার ক্ষেত্রে অবদানের জন্য লন্ডন ভিত্তিক সেক্সুয়াল ফ্রিডম অ্যাওয়ার্ড পুরস্কারে সম্মানসূচক আজীবন সম্মাননা পুরস্কার দেওয়া হয়েছিল।

প্রভাব ও কৌশল 
১৯৮০-এর দশকের শেষের দিকে, বারবারা ক্যারেলাস অ্যানি স্প্রিঙ্কল এবং লিন্ডা মন্টানোর সাথে সেক্রেড সেক্স কর্মশালায় শেখানো শুরু করেন।  ক্যারেলাস বলেন যে তন্ত্র বিভিন্ন যৌন অনুশীলনের মধ্যে একটি সেতু হতে পারে এবং তিনি এটিকে "নব্য-তন্ত্র" বলে অভিহিত করেন।  তিনি বিশেষভাবে তার সেক্রেড সেক্স মার্কাটি তৈরি করেছেন যাতে তন্ত্রকে এমন লোকেদের কাছে প্রবেশযোগ্য করে তুলতে চান যারা এই ধরনের যৌনতা থেকে "বঞ্চিত বোধ করেন", যেমন ট্রান্সসেক্সুয়াল এবং ট্রান্সজেন্ডার ব্যক্তিরা। ২০১৭ সালে, তিনি যৌন শিক্ষাবিদ জোসেফ ক্র্যামারের সাথে "ট্রান্সসেন্ডেন্ট বডিস—দ্য ইরোটিক ওয়াকেনিং ম্যাসাজ ফর ট্রান্স অ্যান্ড জেন্ডার নন-কনফর্মিং বডিস" চলচ্চিত্রটি তৈরি করতে সহযোগিতা করেন।  তিনি নিয়মিতভাবে এলজিবিডিকিউ এবং বিডিএসএম সম্প্রদায়ের সাথে কাজ করেছেন।  তিনি মনে করেন যে শ্বাস-প্রশ্বাস এবং কণ্ঠস্বর যৌনতা উপভোগ করার মূল চাবিকাঠি, এবং অনেক মানুষ সাংস্কৃতিকভাবে এটি করতে নিরুৎসাহিত হয় কারণ তারা প্রথমবার কামুক হতে শিখছে।

বই 
 লাক্সারিয়াস লাভিং: তান্ত্রিক ইন্সপিরেশন্স ফর পেশন অ্যান্ড প্লেজার, ২০০৬, 
 আরবান তন্ত্র: সেক্রেড সেক্স ফর দ্য টুয়েন্টি ফার্স্ট সেঞ্চুরি, ২০০৭, 
 আরবান তন্ত্র অ্যাসেনশিয়াল: আ বেডসাইড গাইড টু ইরোটিক ম্যাসাজ, কনসিয়াস ব্রেথ অ্যান্ড সেক্রেড সেক্স, ২০১১, 
 এক্সট্যাসি ইস নেসেসারি: আ প্র্যাকটিক্যাল গাইড, ২০১২,

আরো দেখুন 
 যৌন ম্যাজিক

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ 
 বারবারা ক্যারেলাসের ওয়েবসাইট

২১শ শতাব্দীর মার্কিন নারী
জন্মের বছর অনুপস্থিত (জীবিত ব্যক্তি)
মার্কিন যৌন শিক্ষাবিদ
মার্কিন লেখিকা
জীবিত ব্যক্তি
বেডরুম (চলচ্চিত্র)

বেডরুম  ২০১২ সালে মুক্তিপ্রাপ্ত মৈনাক ভৌমিক পরিচালিত ভারতীয় বাংলা নাট্য চলচ্চিত্র। প্রধান চরিত্র ভূমিকায় অভিনয় করেছেন আবীর চট্টোপাধ্যায়, রুদ্রনীল ঘোষ, ঊষসী চক্রবর্তী, পার্ণো মিত্র, পাওলি দাম, রাহুল বন্দ্যোপাধ্যায়, তনুশ্রী চক্রবর্তী, অনুব্রত বসু এবং অন্যান্য।

অভিনয়শিল্পী 
 রাহুল বন্দ্যোপাধ্যায়
 আবির চট্টোপাধ্যায়
 পাওলি দাম
 পার্ণো মিত্র
 ঊষসী চক্রবর্তী
 রুদ্রনীল ঘোষ
 তনুশ্রী চক্রবর্তী
 বিক্রম চট্টোপাধ্যায়

সঙ্গীত 
সুর ও সঙ্গীত পরিচালনা করেন রূপম ইসলাম ও এ্যালেন এও

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ 
 

দাগ ক্রিয়েটিভ মিডিয়ার চলচ্চিত্র
মৈনাক ভৌমিক পরিচালিত চলচ্চিত্র

en:Bedroom (film)
জয়নুদ্দিন (কবি)

জয়নুদ্দিন (  : জৈনুদ্দীন
বা  ) ছিলেন পঞ্চদশ শতাব্দীর একজন মধ্যযুগীয় বাঙালি কবি। তিনি যুবরাজ ইউসুফ খানের পৃষ্ঠপোষকতায় ছিলেন, যিনি পরবর্তীতে বাংলার সুলতান হয়েছিলেন।

তথ্য সূত্র 

Articles containing Bengali-language text
CS1 Bengali-language sources (bn)
কেটি মার্টিন

কেটি জেন মার্টিন (জন্ম: ৭ ফেব্রুয়ারি ১৯৮৫) হলেন একজন নিউজিল্যান্ডীয় ক্রিকেট ভাষ্যকার এবং প্রাক্তন ক্রিকেটার যিনি উইকেট-রক্ষক এবং ডানহাতি ব্যাটসম্যান হিসাবে খেলেছেন। তিনি ২০০৩ থেকে ২০২২ সালের মধ্যে নিউজিল্যান্ডের হয়ে একটি টেস্ট ম্যাচ, ১০৩টি একদিনের আন্তর্জাতিক এবং ৯৫টি টুয়েন্টি২০ আন্তর্জাতিক ম্যাচ খেলেছেন। ঘরোয়া ক্রিকেটে ওতাগো এবং মেলবোর্ন স্টার্সের পক্ষের হয়েও খেলেছেন।

প্রারম্ভিক জীবন
মার্টিন ১৯৮৫ সালের ৭ ফেব্রুয়ারি ডুনেডিনে জন্মগ্রহণ করেন।

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ 
 
 
 

১৯৮৫-এ জন্ম
জীবিত ব্যক্তি
ডুনেডিন থেকে আগত ক্রিকেটার
নিউজিল্যান্ডীয় মহিলা ক্রিকেটার
নিউজিল্যান্ডের মহিলা টেস্ট ক্রিকেটার
নিউজিল্যান্ডের মহিলা একদিনের আন্তর্জাতিক ক্রিকেটার
নিউজিল্যান্ডের মহিলা টুয়েন্টি২০ আন্তর্জাতিক ক্রিকেটার
নিউজিল্যান্ডীয় ক্রিকেট ধারাভাষ্যকার
মহিলা ক্রিকেট ধারাভাষ্যকার
ওতাগো স্পার্কসের ক্রিকেটার
মেলবোর্ন স্টার্সের (ডব্লিউবিবিএল) ক্রিকেটার
অ্যানা অরান্তেস

অ্যানা অরান্তেস রুইজ (গ্রানাডা, স্পেন, ৬ই ফেব্রুয়ারি, ১৯৩৭ - কুলার ভেগা, ১৭ই ডিসেম্বর, ১৯৯৭) ছিলেন একজন স্প্যানিশ মহিলা যিনি লিঙ্গ সহিংসতার শিকার ছিলেন। একটি টেলিভিশন অনুষ্ঠানে তাঁর সাক্ষ্য প্রচারের পর, ১৯৯৭ সালের ১৭ই ডিসেম্বর তারিখে ৬০ বছর বয়সে তাঁর প্রাক্তন স্বামী হোসে পারেজো আভিভার তাঁকে হত্যা করেন। তাঁর মৃত্যু লিঙ্গ সহিংসতা সম্পর্কে জাতীয়ভাবে সমালোচনার জন্ম দেয় এবং ফলস্বরূপ, স্পেনের ফৌজদারি আইনে লিঙ্গ এবং পারিবারিক সহিংসতার বিরুদ্ধে আইনি সুরক্ষা যুক্ত করা হয়।

বিয়ের পরপরই হোসে পারেজো অরান্তেসের ওপর নির্যাতন শুরু করেন এবং পরবর্তী ৪০ বছর ধরে এই আচরণ আরও তীব্র হয়ে ওঠে। যদিও তিনি পালিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করেছিলেন এবং স্বামীর বিরুদ্ধে পুলিশে অভিযোগ করেছিলেন, তবুও স্পেনে, এমনকি ইউরোপের অন্যান্য অংশেও পারিবারিক সহিংসতার শিকারদের সুরক্ষার জন্য কোনও আইন ছিল না। বছরের পর বছর চেষ্টা করার পর, অবশেষে ১৯৯৬ সালে তাঁদের বিবাহবিচ্ছেদ মঞ্জুর হয়।

বিবাহবিচ্ছেদের এক বছর পর, ১৯৯৭ সালের ৪ঠা ডিসেম্বর, তিনি দে তারদে এন তারদে টেলিভিশন অনুষ্ঠানে উপস্থিত হয়েছিলেন। তাঁর ৪০ বছরের দাম্পত্য জীবনে তিনি এবং তাঁর সন্তানরা যে সহিংসতা ও যৌন নির্যাতনের শিকার হয়েছিলেন, তার বর্ণনা করেছিলেন। তাঁর শারীরিক ও মানসিক নির্যাতনের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে অন্য কোনও পুরুষ তাঁর দিকে তাকালে তাঁকে শাস্তি দেওয়া, তাঁকে তাঁর পরিবার থেকে বিচ্ছিন্ন করা, তাঁর ভাইবোনদের বিয়েতে যোগদান থেকে বিরত রাখা, নিজের মেয়েদের অনুপযুক্তভাবে স্পর্শ করা এবং প্রচণ্ডভাবে মারধর করে প্রায় মেরে ফেলা। তিনি বর্ণনা করেছেন যে কিভাবে তিনি অনেক বার পুলিশের কাছে গিয়েছিলেন এবং ১৯৮১ সালে বিবাহবিচ্ছেদ বৈধ হওয়ার পর বিচ্ছেদ নেওয়ার চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু কোনও সাফল্য পাননি। ১৯৯৬ সালে যখন অবশেষে বিচ্ছেদ মঞ্জুর করা হয়, তখনও তাঁকে তাঁর স্বামীর সাথে একই বাড়িতে থাকতে বাধ্য করা হয়।

এই সাক্ষাৎকারের ১৩ দিন পর, অরান্তেসকে মৃত অবস্থায় পাওয়া যায়, তাঁর প্রাক্তন স্বামী তাঁকে মারধর ক'রে, চেয়ারে বেঁধে রেখে জীবন্ত পুড়িয়ে ফেলেন। তাঁর হত্যার ভয়াবহ প্রকৃতি, বিশেষ করে তাঁর আবেগগতভাবে শক্তিশালী সাক্ষাৎকারের পরেই, দেশের মানুষকে ক্ষুব্ধ করে তোলে এবং গার্হস্থ্য সহিংসতার শিকারদের সুরক্ষার আহ্বান জানাতে স্পেন জুড়ে সমাবেশ শুরু হয়ে যায়। রক্ষণশীল সরকার এই সমাবেশগুলিকে বাতিল করে দেয়, অরান্তেসের ঘটনাকে একটি "বিচ্ছিন্ন" ঘটনা হিসাবে বর্ণনা করে। এই দাবিকে চ্যালেঞ্জ জানাতে, সমিতিগুলি পারিবারিক সহিংসতার ব্যাপকতা সম্পর্কে প্রমাণ এবং পরিসংখ্যান নথিভুক্ত করতে শুরু করে। ২০০৪ সালেই প্রধানমন্ত্রী হোসে লুইস রদ্রিগেজ জাপাটেরো স্পেনের প্রথম পারিবারিক ও লিঙ্গ সহিংসতা রোধে আইন প্রণয়ন করেন। অতি-ডানপন্থী ভক্স পার্টি তখন থেকে ক্রমবর্ধমানভাবে এই আইনগুলি বাতিলের জন্য চাপ দিচ্ছিল।

প্রাক্তন স্ত্রীকে হত্যার দায়ে পারেজোকে ১৭ বছরের কারাদণ্ড দেওয়া হয়েছিল। তবে, হত্যার সাত বছর পর, ২০০৪ সালের ১৭ই নভেম্বর, জেলে হৃৎপেশীর রক্তাভাবে আক্রান্ত হয়ে গ্রানাডার রুইজ ডি আলদা হাসপাতালে হোসে পারেজো মারা যান।

১৯৯৭ সালে স্পেনে পারিবারিক নির্যাতন-সম্পর্কিত হত্যাকাণ্ডের ৫৯তম শিকার ছিলেন অরান্তেস।

অরান্তেসের ছেলেরাও দাবি করেছেযে তারা পারেজোর দ্বারা নির্যাতিত।

তথ্যসূত্র 

স্পেনে নারীর প্রতি সহিংসতা
বৈবাহিক ধর্ষণ
খুনের শিকার নারী
১৯৯৭-এ মৃত্যু
১৯৩৭-এ জন্ম
বীণা বন্দ্যোপাধ্যায়

বীণা বন্দ্যোপাধ্যায় (জন্ম: ১৯ ফেব্রুয়ারি ১৯৪৩), যিনি বীণা  নামেও পরিচিত একজন ভারতীয় অভিনেত্রী যিনি মূলত বাংলা এবং হিন্দি চলচ্চিত্র এবং টেলিভিশন জগতের সাথে যুক্ত।

জীবনী 
বীণা ব্যানার্জি ১৯৪৩ সালের ১৯ ফেব্রুয়ারি চলচ্চিত্র অভিনেতা প্রদীপ কুমারের (১৯২৫-২০০১) ঘরে জন্মগ্রহণ করেন। তার পূর্বনাম ছিল বীণা বটব্যাল। তিনি অভিনেতা ও চলচ্চিত্র পরিচালক অজয় বিশ্বাসকে (১৯৪৭-১৯৯৫) বিয়ে করেছিলেন, কিন্তু পরে তারা আলাদা হয়ে যান।[ তথ্যসূত্র প্রয়োজন ] তাদের এক ছেলে আছে যার নাম সিদ্ধার্থ ব্যানার্জি। সিদ্ধার্থ সাজিদ খানের সহকারী পরিচালক হিসেবে হাউসফুল ২ (২০১২) এবং হিম্মতওয়ালা (২০১৩) এই দুটি ছবিতে কাজ করেছে।

চলচ্চিত্র তালিকা

টেলিভিশন

তথ্যসূত্র 

জন্মের স্থান অনুপস্থিত (জীবিত ব্যক্তি)
ভারতীয় টেলিভিশন অভিনেত্রী
ভারতীয় চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
বাংলা চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
হিন্দি চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
২১শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেত্রী
২১শ শতাব্দীর বাঙালি
২০শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেত্রী
২০শ শতাব্দীর বাঙালি
জীবিত ব্যক্তি
১৯৪৩-এ জন্ম
সাঁজোয়া রেল

সাঁজোয়া রেল বা আর্মাড ট্রেন হলো একটি রেলওয়ে ট্রেন, যেটি মজবুত ধাতব বর্ম দিয়ে সুরক্ষিত থাকে এবং প্রায়ই এতে মারাত্মক কামান, মেশিনগান, ও অটোক্যানন বসানো রেলবগি থাকে। কিছু ট্রেনে ছিদ্রও থাকত যেখান দিয়ে ভেতর থেকে হাতিয়ার চালানো যেত, বিশেষ করে প্রাথমিক সাঁজোয়া ট্রেনগুলোতে। এগুলো মূলত ১৯শ শতকের শেষ ভাগ এবং ২০শ শতকের শুরুর দিকে ব্যবহৃত হতো, যখন অল্প সময়ে বিপুল অস্ত্রশক্তি এক স্থান থেকে আরেক স্থানে পৌঁছে দেওয়ার অভিনব উপায় হিসেবে এগুলো ব্যবহৃত হতো।

পরবর্তী সময়ে অধিকাংশ দেশ এই ট্রেনগুলোর ব্যবহার বন্ধ করে দেয়, কারণ সড়কযান অনেক বেশি শক্তিশালী ও নমনীয় হয়ে ওঠে, রেলপথ সহজেই নাশকতা বা আকাশ থেকে হামলার শিকার হতো, এবং বিমান পরিবহন অস্ত্রশক্তি স্থানান্তরের আরও নমনীয় উপায় হিসেবে আবির্ভূত হয়। তবে ২০শ শতকের শেষভাগ এবং ২১শ শতকের শুরুতে কিছু ক্ষেত্রে এগুলোর ব্যবহার হয়েছে। রাশিয়া দ্বিতীয় চেচেন যুদ্ধ (১৯৯৯–২০০৯) এবং ইউক্রেনে আক্রমণ (২০২২–বর্তমান) চলাকালীন কিছু স্বল্প প্রস্তুত সাঁজোয়া ট্রেন ব্যবহার করেছে।

সাঁজোয়া ট্রেন ঐতিহাসিকভাবে একটি যুদ্ধযন্ত্র হিসেবেই ব্যবহৃত হতো, যাতে কামানের মতো ভারী অস্ত্র থাকত। একটি ব্যতিক্রম ছিল যুক্তরাষ্ট্রের "হোয়াইট ট্রেন", যা ছিল জ্বালানি বিভাগের পারমাণবিক অস্ত্র পরিবহনের জন্য ব্যবহৃত ট্রেন; এটি সাঁজোয়া ছিল এবং সশস্ত্র নিরাপত্তাকর্মীরা পাহারা দিতেন।

তথ্যসূত্র 

মার্কিন উদ্ভাবন
জাতীয় ছাত্র সমাজ

জাতীয় ছাত্র সমাজ জাতীয় ছাত্র সমাজ হল জাতীয় পার্টি (এরশাদ) -এর ছাত্র সংগঠন।  এটি ১৯৮৩ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এবং প্রতিষ্ঠিত করেন হুসেইন মুহাম্মদ এরশাদ.

ইতিহাস 
১৯৮৩ সালের ২৭শে মার্চ, হুসেইন মুহাম্মদ এরশাদ "অস্ত্র নামিয়ে কলম ধরো, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান মুক্ত করো" এই স্লোগান নিয়ে নতুন বাংলা ছাত্র সমাজ নামে একটি ছাত্র সংগঠন প্রতিষ্ঠা করেন এবং রফিকুল হক হাফিজকে সংগঠনের আহ্বায়ক নিযুক্ত করা হয়। এরপর সাজ্জাদ হোসেন-শাজাহান সাজু কমিটির সিদ্ধান্তে সংগঠনটি জাতীয় ছাত্র সমাজ নামে পরিচিত হয়। তবে, রাজনৈতিকভাবে এখনও কিছু ছাত্র এটিকে সংগ্রামী ছাত্র সমাজ হিসেবে স্বীকৃতি দেয়। এরপর আদনান আখতার এবং সারোয়ার হোসেন টিটুর কমিটি সংগঠনটির নাম পরিবর্তন করে জাতীয় ছাত্র সমাজ রাখার সিদ্ধান্ত নেয়।  ছাত্র সমাজের নাম পরিবর্তন ১৯৮৪ সালে ঘটে এবং প্রাথমিক গঠনে অনেক ছাত্রলীগ - ছাত্রদল সদস্য এই দলে যোগ দিয়েছিলেন। 

১৯৮৫ সালের ফেব্রুয়ারিতে, ছাত্র সংগ্রাম পরিষদের সাথে ছাত্র সমাজ সংঘর্ষে জড়িয়ে পড়ে, যার ফলে একজনের মৃত্যু হয়। 

১৯৯৮ সালে, জাতীয় ছাত্র সমাজ ১৯৯৮ সালের বাংলাদেশের বন্যার সময় মানবিক সহায়তায় ভূমিকা পালন করে এবং একই বছর, জাতীয় ছাত্র সমাজ ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের ফি বৃদ্ধির বিরুদ্ধে প্রতিবাদ করে এবং কাছাকাছি শিশুদের মানবিক ও অন্যান্য ধরণের সহায়তা প্রদান করে। 

২০০৪ সালের ১২ জুলাই, ভোলায় ছাত্রসমাজ ও ইসলামী ছাত্রশিবিরের মধ্যে সংঘর্ষে ২০ জন আহত হয়। 

২০১৫ সালের নভেম্বরে, ছাত্র সমাজের সিলেট জেলা শাখার নবগঠিত আহ্বায়ক কমিটি প্রত্যাখ্যান করা হয়। 

২০১৯ সালের ডিসেম্বরে, জিএম কাদের কর্তৃক ছাত্র সমাজের ২৫১ সদস্যের একটি পূর্ণাঙ্গ কমিটি অনুমোদন করা হয়। 

২০২২ সালের এপ্রিলে, ছাত্র সমাজের ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় বিভাগের একটি আংশিক কমিটি ঘোষণা করা হয়। 

১৬ মার্চ ২০২৩ তারিখে, ছাত্র সমাজের ১৫১ সদস্যের একটি নতুন কেন্দ্রীয় কমিটি ঘোষণা করা হয়। 

২০২৩ সালের মার্চ মাসে, ছাত্র সমাজের অফিসিয়াল ওয়েবসাইট চালু করা হয়। 

২০২৪ সালের জুলাই মাসে, ছাত্র সমাজ ২০২৪ সালের বাংলাদেশ কোটা সংস্কার আন্দোলনের প্রতি সমর্থন প্রকাশ করে এবং ছাত্রলীগ কর্তৃক ছাত্র বিক্ষোভকারীদের উপর হামলার নিন্দা জানায়। 

২৮ জুলাই ২০২৪ তারিখে, ছাত্র সমাজ আবারও ছাত্র বিক্ষোভকারীদের উপর আক্রমণ এবং হয়রানির নিন্দা জানায়। 

২০২৪ সালের অক্টোবরে, জাতীয় পার্টি-ছাত্র সমাজের সদস্যরা রংপুরে হাসনাত আবদুল্লাহ এবং সরজিস আলমকে ব্যক্তিগতভাবে অবাঞ্ছিত ঘোষণা করে প্রতিবাদ করে, এরপর শিক্ষার্থীরা পাল্টা বিক্ষোভ করে। 

১৬ অক্টোবর ২০২৪ তারিখে ছাত্রসমাজের সভাপতি মোঃ আল-মামুন এবং সাধারণ সম্পাদক আশরাফুল ইসলাম খান পদত্যাগ করেন।

বিতর্ক 
এরশাদের শাসনামলে ছাত্র সমাজ এরশাদ বিরোধী বিক্ষোভকারীদের দমন ও সংঘর্ষের অভিযোগে অভিযুক্ত হয়েছিল, যার ফলে কয়েকটি শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে ছাত্র সমাজ নিষিদ্ধ করা হয়েছিল।

তথ্যসূত্র 

বাংলাদেশের রাজনৈতিক দলের ছাত্র শাখা
১৯৮৩-এ বাংলাদেশে প্রতিষ্ঠিত
অপর্যালোচিত অনুবাদসহ পাতা
জাতীয় পার্টি (এরশাদ)
চুনীলাল বসু (গৃহীভক্ত)

চুনীলাল বসু ( ১৮৪৯ – ৩০ মে ১৯৩৬ ) ছিলেন শ্রীরামকৃষ্ণ পরমহংসদেবের একজন গৃহী ভক্ত।  স্বামী বিবেকানন্দ তাকে নারায়ণ নামে ডাকতেন।

জন্ম ও শিক্ষা জীবন
চুনীলাল বসুর জন্ম ব্রিটিশ ভারতের উত্তর কলকাতার বাগবাজারের ৫৮-বি রামকান্ত বসু স্টীটের তার পৈতৃক বাড়িতে।  তার বিদ্যালয়ের পড়াশোনা কলকাতার  হিন্দু স্কুলে। তিনি কলকাতা কর্পোরেশনে চাকরি করতেন।  সাধুর দর্শনলাভের জন্য ১৮৬১ খ্রিস্টাব্দের মার্চে দক্ষিণেশ্বরে যান এবং শ্রীরামকৃষ্ণের সাক্ষাত পান। 
চুনীলাল সেসময়ে যোগাভ্যাসজনিত কোন কারণে হাঁপানিতে কষ্ট পাচ্ছিলেন। শ্রীরামকৃষ্ণদেবের পরামর্শ/উপদেশ মত চলিয়া তিনি রোগ হতে মুক্তি পান। এতে রামকৃষ্ণদেবের প্রতি চুনীলালের প্রগাঢ় ভক্তি আরও বৃদ্ধি পায় এবং তিনি তাঁকে অবতার হিসাবে গণ্য করেন। প্রসঙ্গত, স্বামী বিবেকানন্দও ১৮৬১ খ্রিস্টাব্দে রামকৃষ্ণদেবের প্রথম সাক্ষাত পান। শ্রীরামকৃষ্ণও একবার বাগবাজারে চুনীলালের বাড়িতে যান এবং তাকে বীজমন্ত্র প্রদান করেন। ১৮৮৫ খ্রিস্টাব্দের জুলাই মাসে চুনীলাল মাহেশের রথযাত্রা উৎসবে রামকৃষ্ণদেবের সঙ্গী হন। ১৮৮৫ খ্রিস্টাব্দের ২৩ ডিসেম্বর শ্রীরামকৃষ্ণ শ্রীমকে উদ্দেশ্য করে বলেন— 
 
১৮৮৬ খ্রিস্টাব্দের ১ জানুয়ারি কাশীপুরে  কল্পতরু উৎসবে চুনীলাল ঠাকুরের আশীর্বাদ ও বিশেষ কৃপালাভ করেন।

স্বামী বিবেকানন্দ স্নেহভরে চুনীলালকে নারায়ণ নামে ডাকতেন এবং প্রয়াণের এক সপ্তাহ আগে তার সঙ্গে সাক্ষাতও করেন। সে সময়ে দুগ্ধ পান করার সময় স্বামীজি চুনীলালের পুত্র অসীমকে বলেন তার অসুখ হল "মৃত্যু রোগ"। স্বামীজি অসীমকে আলমবাজার মঠে দীক্ষা দিয়েছিলেন। 

চুনীলাল পরবর্তীতে রামকৃষ্ণ মঠের সন্ন্যাসীদের সাথে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রাখেন এবং মঠের নানা কাজে সহায়তা করেন। 
১৯৩৬ খ্রিস্টাব্দের ৩০ মে চুনীলাল বাগবাজারের বাড়িতেই শেষ নিঃশ্বাস ত্যাগ করেন।

তথ্যসূত্র 

১৮৪৯-এ জন্ম
১৯৩৬-এ মৃত্যু
কলকাতা জেলার ব্যক্তি
রামকৃষ্ণের গৃহী শিষ্য
কোমি রন্ধনশৈলী

কোমি রন্ধনশৈলী কোমি প্রজাতন্ত্র এবং কোমি জনগণের খাবার নিয়ে গঠিত, যা স্থানীয় উপাদানের বিস্তৃত ব্যবহারের মাধ্যমে চিহ্নিত হয়।

উত্তর ও দক্ষিণ অঞ্চলের কোমিদের খাদ্যাভ্যাসে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। উত্তরাঞ্চলের হরিণ পালনের ও শিকারি এলাকায় দৈনিক মাংস খাওয়া হয়, তবে কৃষিপ্রধান দক্ষিণে তা সাধারণ নয়। দক্ষিণে সাধারণত মাছ খাওয়া হয়, কিন্তু শূকর ও হাঁস-মুরগির মাংস তুলনামূলকভাবে কম খাওয়া হয়।

কোমি নারীরা পারিবারিক উৎসব উপলক্ষে মাছের পাই () তৈরি করেন। প্রতি বছর জুন মাসের শেষ রবিবার পেচোরা রায়নের বিজোভায়া গ্রামে মাছের পাই উৎসব () অনুষ্ঠিত হয়।

তথ্যসূত্র 

রুশ রন্ধনশৈলী
কোমি প্রজাতন্ত্র
লিখটেনস্টাইনের রন্ধনপ্রণালী

লিখটেনস্টাইনের রন্ধনপ্রণালী হলো লিখটেনস্টাইনের ঐতিহ্যবাহী খাবারের ধরন। এটি বৈচিত্র্যময় এবং এর পার্শ্ববর্তী দেশ সুইজারল্যান্ড ও অস্ট্রিয়ার রন্ধনপ্রণালীর দ্বারা প্রভাবিত। এটি মূলত মধ্য ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীর অংশ।  

লিখটেনস্টাইনের রন্ধনপ্রণালীতে পনির ও স্যুপ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। দেশটির বিশাল দুগ্ধ শিল্পের কারণে দুগ্ধজাত পণ্যও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সাধারণ শাকসবজির মধ্যে শাক, আলু ও বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত। বহুল ব্যবহৃত মাংসের মধ্যে গরু, মুরগি ও শূকরের মাংস রয়েছে।  

লিখটেনস্টাইনে সাধারণত দিনে তিন বেলা খাবার খাওয়া হয় এবং খাবার বেশ নিয়মমাফিক হয়। উজবেক রন্ধনশৈলীর পাশাপাশি লিখটেনস্টাইনের রন্ধনশৈলী বিশ্বের দুটিমাত্র রন্ধনশৈলীর মধ্যে একটি, যেগুলি দ্বি-স্থলবেষ্টিত দেশের অন্তর্গত।

সাধারণ খাবার ও খাদ্য   
  

 শতমূলী প্রায়ই ব্যবহৃত হয়।  
 রুটি  
 হাফালাব – স্যুপসহ পরিবেশিত হয়, এতে হ্যাম বা বেকন এবং কর্নমিল ডাম্পলিং থাকে।  
 কাস্কনোপফল – এটি ছোট ডাম্পলিং, যা পনির বা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশিত হয়।  
 লিভার  
 মুয়েসলি – রান্না না করা রোলড ওটস, ফল ও বাদাম, যা জল বা রসে ভিজিয়ে খাওয়া হয়।  
 পেস্ট্রি  
 রিবেল – এটি একটি শস্য।  
 রোস্টি – মোটা করে ভাজা আলুর তৈরি খাবার। এতে আঞ্চলিক বৈচিত্র্য থাকতে পারে এবং অতিরিক্ত উপাদান যোগ করা হয়।  
 স্যান্ডউইচ  
 সাকারকাস – এটি লিচটেনস্টাইনে উৎপাদিত পনির।  
 শ্নিটজেল – এটি রুটিযুক্ত কাটলেট, যা হাড়বিহীন মাংস দিয়ে তৈরি যেটি ম্যালেট দিয়ে পাতলা করা হয়েছে।  
 ধূমায়িত মাংস  
 টর্কারেবল – এটি একটি পোরিজ জাতীয় খাবার, যা ডাম্পলিংয়ের মতো।  
 ওয়ার্স্ট – এটি ধূমায়িত সসেজ।  
 দই

সাধারণ পানীয় 

 বিয়ার
 কোকো
 কফি
 দুধ অনেক লিচটেনস্টাইনারদের দ্বারা পানীয় হিসাবে খাওয়া হয়
 ওয়াইন

তথ্যসূত্র

আরও পড়ুন 

  Includes information about Liechtensteiner cuisine

বাইরের লিঙ্ক 

ইউরোপীয় রন্ধনশৈলী
পিকার্দি রন্ধনপ্রণালী

পিকার্দি রন্ধনপ্রণালী () ফ্রান্সের পিকার্দি অঞ্চল (যেখানে আইসন, ওয়াইজ এবং সোমের বিভিন্ন জেলা অন্তর্ভুক্ত) থেকে আগত খাবার এবং রন্ধনশৈলীর প্রতিনিধিত্ব করে। নর্ড-পা-ডে-কালে অঞ্চলের সাথে অনেক সাদৃশ্য থাকলেও (যেমন মারোয়েলস পনির), পিকার্দি রন্ধনপ্রণালী তার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য বজায় রেখে অনেক আলাদা।

অঞ্চলে বিস্তৃত সবুজ চারণভূমির কারণে দুগ্ধজাত পণ্য স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অনেক জনপ্রিয় খাবারে যেমন ফিসেল পিকার্ড, ফ্লামিশ ও পোয়ারো এবং তার্ত ও মারোয়েলস, প্রধান উপকরণ হিসেবে পনির, ক্রিম এবং দুধ ব্যবহার করা হয়।

পিকার্দি বিশেষভাবে সামুদ্রিক খাবারের জন্য বিখ্যাত না হলেও, রাগু এবং গ্রাটিন তৈরিতে ঝিনুক, চিংড়ি এবং মাছ সাধারণভাবে ব্যবহৃত হয়। অঞ্চলে হাঁস-মুরগি, শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস প্রধান খাবার হিসেবে জনপ্রিয়, যা সাধারণত স্টু বা রোস্ট আকারে তৈরি করা হয়।

এই অঞ্চলের কিছু বিশেষ খাবারের মধ্যে রয়েছে মারোয়াল পনির, পিকার্দির শ্যাম্পেন এবং প্রেস সালেস দে লা বাই ল্যাম্ব। পিকার্দির দক্ষিণ অঞ্চলের বিশেষ খাবার যেমন পোমো, ক্যালভাদোস এবং ন্যুফশাতেল পনির এই অঞ্চলের বাইরেও পরিচিত। জনপ্রিয় চান্তিইলি ক্রিমও পিকার্দির চান্তিইলি অঞ্চল থেকে এসেছে।

পণ্য ও খাবার 
প্রধান খাবার

 আমিয়েন্স অ্যান্ডুইলেটস
 আমিয়েন্স বেইনেট
 বিস্টেক্স - এক ধরণের আলু টার্ট
 ক্যাঘুস-ওয়াইন বা সিডারে ব্রাইজড শুয়োরের মাংস এবং পেঁয়াজ
 ফিসেল পিকার্ড - মাশরুম ডক্সেল, পনির এবং ক্রিম দিয়ে ভরা স্যাভরি ক্রেপ
 ফ্লেমিচ অক্স পোয়ারো
 গ্র্যাটিন পিকার্ড
 নক্স ডু বিউভাইসিস-জেলিতে পার্সলে হ্যাম প্যাটে
 ল্যাপিন আউ সিড্রে-খরগোশ সিডারে ব্রাইজড এবং ক্রিমি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়
 প্যাটে ডি ক্যানার্ড ডি ' অ্যামিয়েন্স-পিকার্দির জন্য নির্দিষ্ট এক ধরণের হাঁসের প্যাটে
 রিসোলস ডি কুসি
 স্যুপ ডেস হর্টিলনস

পেস্ট্রি

 কুগনট
 গ্যাটো বাটু
 গ্যালোপিন

মাংস

 গরুর মাংসের জন্য ধন্যবাদ
 অ্যাঙ্গাস গরুর মাংস

মশলা

 ভেষজ সেচেস দে লা বাই দে সোমে-সোমের স্থানীয় শুকনো বন্য ভেষজ মিশ্রণ
 হ্যালেনকোর্ট ক্যামেলিনা তেল
 জাফরান
 জাফরান সিডার ভিনেগার

অ্যাপেরিটিফস

 এপেরিটিফ ডি পিকার্দি ভার্টে
 ক্লারেট
 হাইপোক্রাস ফ্রেমবোয়েস-রাস্পবেরি স্বাদযুক্ত মশলাদার ওয়াইন
 মোরেটাম
 পিকার্দি পোয়ারেট
 হাইড্রোমেল মোলক্স

ওয়াইন

 পিকার্দি শ্যাম্পেন
 টেরামেসনিল সাদা এবং লাল ওয়াইন

সাইডার

 সিডর ডু পেইস ডি ব্রে পিকার্ড
 ভিমিউ সিডার
 থিয়েরাচ সিডার

পনির

 কথোপকথন
 বেলুয়েজ বিশ্ববিদ্যালয়ের ইতিহাস
 ডাউফিন
 ম্যানিক্যাম্প
 পেটিট গারবেরয়
 রোলট।
 টম ও ফোইন
 টমস ডি 'প্লেসিএর

আরও দেখুন 

 পিকার্দি অঞ্চল
 উত্তর-পাস-দে-ক্যালাইসের রন্ধনপ্রণালী ও বিশেষত্ব
 খাদ্য পোর্টাল

তথ্যসূত্র

সূত্র 

 
 
ফরাসি রন্ধনশৈলী
শাকারাপ

শাকারাপ বা শাকারোব  একটি সাধারণ সালাদ। এটি মধ্য এশিয়া থেকে উদ্ভূত। এটি মূলত পাতলা কাটা টমেটো ও পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি হয়। এর সঙ্গে লবণ ও মরিচও যোগ করা হয়। এই সালাদটি বিশেষভাবে উজবেকিস্তান, কিরগিজস্তান এবং তাজিকিস্তানে জনপ্রিয়।

বৈচিত্র্য 
শাকারাপের একটি বিকল্পের মধ্যে শসা রয়েছে।

পরিবেশন 
মধ্য এশিয়ায়, শাকারপ ঐতিহ্যগতভাবে পিলাফের সাথে পরিবেশন করা হয়।

তথ্যসূত্র 

মধ্য এশীয় রন্ধনশৈলী
সালাদ
সাইলেসিয়ান রন্ধনপ্রণালী

সাইলেসিয়ান রন্ধনপ্রণালী সেন্ট্রাল ইউরোপের সাইলেসিয়া অঞ্চলের খাবার। এটি পোলিশ এবং জার্মান রান্নার একটি উপধারা এবং এটি প্রতিবেশী অঞ্চলের রান্নার প্রভাব এবং অনুরূপতা বহন করে।  এই রান্নাটি বিশেষভাবে পোস্ত দানা এবং ক্নোডেল (নডেল) পদের জন্য জনপ্রিয়।

সিলেসীয় খাবারের তালিকা 

 জিমলা - একটি ভালোভাবে সেঁকা রুটির রোল, যা মাঝখানে বিভক্ত থাকে এবং পোস্ত দানা দিয়ে সজ্জিত থাকে। এটি অস্ট্রিয়ান কাইসারসেমেল-এর সঙ্গে সাদৃশ্যপূর্ণ।
 ক্লুসকি স্লাঁস্কি/শ্লেসিশে কার্তফেলক্লোস (সাইলেসিয়ান ডামপ্লিং) - মশলাদার সসের সাথে পরিবেশন করা গোলাকার ডামপ্লিং, যা সিদ্ধ আলু, কাঁচা আলু কুচানো, একটি ডিম, কুচানো পেঁয়াজ, গমের আটা এবং আলুর আটা দিয়ে তৈরি হয়।
 শ্লেসিশেস হিমেলরাইখ/সিলেজিয়ান নেবো ("সাইলেসিয়ান হেভেন") - শুকনো ফল এবং মশলা দিয়ে পানিতে সেঁকা শুকনো শুয়োরের মাংসের একটি ডিশ।
 রোলাডা জ মড্রু কপুস্তু (রোলাডেন উইথ রেড ক্যাবেজ) - শ্রেষ্ঠমানের গরুর মাংসের রোল, যা আচারের শাকসবজি, হ্যাম, এবং মশলা দিয়ে ভরা থাকে। এটি সর্বদা রেড ক্যাবেজের সঙ্গে পরিবেশন করা হয় (ভাজা বেকন, তাজা পেঁয়াজ এবং মসলাযুক্ত পিপড়ে দিয়ে)। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি ক্লুসকি স্লাঁস্কির সঙ্গে রবিবারের নৈশভোজে খাওয়া হয়।
 শালোট - সিদ্ধ আলু ও গাজর, মটর, হ্যাম, বিভিন্ন সসেজ, আচারযুক্ত মাছ, সিদ্ধ ডিম দিয়ে তৈরি একটি সালাদ, যা অলিভ অয়েল বা মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করা হয়।
 কাশাঙ্কা/ক্রুপনিয়োক/গ্রুটসভার্স্ট - একটি ধরনের রক্ত সসেজ, যা কাশা এবং পশুর রক্ত দিয়ে তৈরি হয়।
 ঝিমলক - ক্রুপনিয়োকের মতো, কিন্তু কাশার বদলে রুটি (ঝিমলা) ব্যবহার করা হয়।
 ওডজিওনকা/ব্রোটসুপ্পে - রসুন এবং শুকনো রাই রুটির টুকরো দিয়ে তৈরি একটি স্যুপ।
 সিয়েমেনিওটকা/হ্যানফসুপ্পে - হেম্প সীড দিয়ে তৈরি স্যুপ, যা একটি প্রধান ক্রিসমাস ইভের খাবার।
 কনিশা - মাংস এবং বাঁধাকপির সঙ্গে পূর্ণ পিটা রুটি।
 মোচকা/মোটশকা/লেবকুচেনসসস/পোল্নিশ সস - একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ইভের মিষ্টি, এর প্রধান উপাদানগুলো হলো আদা কুকি এক্সট্র্যাক্ট, বাদাম এবং শুকনো ফল, স্ট্রবেরি কমপোট, এবং বাদাম।
 মাকওকি/মোহনপিলেন - ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ইভের মিষ্টি, যা সূক্ষ্ম মশলা পপি বীজ, কিসমিস, বাদাম, মিষ্টি ফলের খোসা, মধু, চিনি, এবং পুডিং দিয়ে তৈরি, এবং রাম দিয়ে সিজন করা হয়।
 হাউস্কিজা - শক্তভাবে স্বাদযুক্ত, বাড়িতে তৈরি পনির, যা কড়াইফুলের বীজ দিয়ে তৈরি হয়।
 কোপালনিওকি - চিনি, অ্যানিস তেল এবং সেন্ট জনের ঘাস, মেলিসা, এবং পিপারমিন্টের নির্যাস দিয়ে তৈরি শক্ত মিষ্টি, এর কালো রঙ আসে চারকোল ফুড ডাই থেকে।
 স্ট্রেউসেলকুচেন/কোলোক স্লাঁস্কি - মিষ্টি মিহি ঝরঝরে উপকরণ দিয়ে আচ্ছাদিত খামির রুটি।
 লিগনিটজার বম্বে/বোম্বা লেগনিচনো - ছোট চকোলেট-আচ্ছাদিত আদা কুকি কেক, যা মারজিপান এবং ফল বা বাদাম দিয়ে ভর্তি থাকে। এটি ঐতিহাসিকভাবে লেগনিটজ (লিগনিটজ) এর একটি বিশেষত্ব।

তথ্যসূত্র
আথিরাসা

আথিরাসম (তামিল পুরাতন নাম "অমৃতরাসম" অথবা "আথিরাহা"), এর অর্থ খুবই সুস্বাদু) একটি সুমিষ্ট খাবার। এটি শ্রীলঙ্কার রন্ধনশৈলীর অংশ। এটি একটি মিষ্টি কেক যেটি খেজুর গুড় এবং চালের ময়দা দিয়ে তৈরি হয়। তারপর মিশ্রণটি একটি পেস্টে পরিণত করে বৃত্তাকার আকারে চ্যাপটা করা হয় এবং তেলে ভাজা হয়। আথিরাসম ভারতেও দীপাবলির সময় খাওয়া হয়। সাধারণত উৎসব, যেমন কাভুম, কোকিস, এবং আলুয়া উপলক্ষে অন্যান্য মিষ্টির সাথে আথিরাসম পরিবেশন করা হয়।।

তথ্যসূত্র

বহির্সংযোগ 

 রেসিপি এবং ছবি

শ্রীলঙ্কার মিষ্টান্ন ও মিষ্টি
শ্রীলঙ্কান মিষ্টান্ন
বুরিয়াত রন্ধনপ্রণালী

বুরিয়াত রন্ধনপ্রণালী হল বুরিয়াত জনগণের ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলী। তারা প্রধানত রাশিয়ার বুরিয়াত প্রজাতন্ত্র এবং বৈকাল হ্রদের চারপাশে বসবাস করে। বুরিয়াত রন্ধনশৈলীর অনেকগুলো খাবার মঙ্গোলিয়ান রান্নার সাথে এক এবং এটি সোভিয়েত ও রাশিয়ান রান্না দ্বারা প্রভাবিত।

সাধারণ খাবার 
বুরিয়াত রন্ধনশৈলীর বেশিরভাগ খাবার মাংসের ভিত্তিতে তৈরি। তবে বৈকাল হ্রদের আশেপাশে মাছের খাবারও প্রচলিত। বুরিয়াতরা অনেক ধরনের দুগ্ধজাত পণ্যও তৈরি করেন। বুরিয়াত রান্না সাধারণত সহজ এবং পুষ্টিকর। এতে খুব কম মশলা ব্যবহার করা হয়। মঙ্গোলিয়ানদের মতো, বুরিয়াতরা তাদের বুজের জন্য পরিচিত যেটি একটি ধরনের ভাপানো ডাম্পলিং।

জনপ্রিয় বুরিয়াত খাবার 

 বুজি (মঙ্গোলিয়ায় পুজি বা বুজ নামেও পরিচিত) হল মাংস ভর্তি ভাপানো ডাম্পলিং যা সাধারণত ভেড়ার মাংস বা গরুর মাংসের মিশ্রণ দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ভরা হয়।
 বুচলার (Бучлер) হল হাতে কাটা নুডলস এবং আলু দিয়ে তৈরি একটি ভেড়ার স্যুপ।
 শুলেপ (Шулэн) ডিমের নুডলস এবং কখনও কখনও ডাম্পলিং সহ একটি মাটন স্যুপ।
 বুখেলোর (Бухел) হল সাইবেরিয়ান ভেষজ সহ একটি মশলাদার মাংস এবং উদ্ভিজ্জ স্ট্যু।
 সাগুদাই (Сагудаи) বৈকাল হ্রদের তাজা মাছ থেকে তৈরি সাশিমি একটি স্থানীয় সংস্করণ। 
 খুশুউর (Хушуур) হল ভাজা মাংসের পাই যা সাধারণত মাটন মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় এবং মাটন চর্বিতে ভাজা হয়।
 শারবিন (Шарбин) খুশুউর-এর অনুরূপ তবে আকারে গোলাকার।
 শঙ্কি (Шанки) হল গলানো স্থানীয় পনির সহ একটি ফ্ল্যাটব্রেড এবং পিজ্জার সাথে তুলনা করা যেতে পারে।
 সালামাতা হল রাই এবং টক ক্রিম থেকে তৈরি একটি স্থানীয় মিষ্টি।

দুগ্ধজাত পণ্য 

 এয়ারখান (Аирхан) হল এক ধরনের বা স্থানীয় শুকনো কুটির পনির।
 খুরুদ (Хурууд) একটি ঐতিহ্যবাহী বুরিয়াত শক্ত পনির।
 উরমে (Урме) হল দুধের চর্বি এবং দুধের ফেনা থেকে তৈরি একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা সিদ্ধ করা হয় এবং তারপর স্কিম্ড করা হয়। চূড়ান্ত পণ্যটি কায়মাক বা জমাট বাঁধা ক্রিম অনুরূপ।

তথ্যসূত্র

আরও দেখুন 

 মঙ্গোলীয় রন্ধনশৈলী
 বুরিয়াতস
 বুউজ
 রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী

বুরিয়াত রন্ধনশৈলী
কোলচেহ নওরোজি

কোলচেহ নওরোজি (আরবি: كولتشيه نوروزي) (কুলচাই নওরুজি বা কুলচা-ই নওরুজি হিসেবেও পরিচিত) আফগানিস্তান থেকে আগত ঐতিহ্যবাহী কুকি। এগুলি গোলাপজলের সাথে চালের আটা দিয়ে তৈরি হয়, এরপর কুকির উপরে ছুরি দিয়ে চিহ্ন তৈরি করা হয় এবং সেগুলি রঙিন কাগজে মোড়ানো থাকে। কোলচেহ নওরোজি শুধুমাত্র নওরোজের সময় তৈরি করা হয়।

আরও দেখুন 

 নওরিজ কোঝে
 সাবজি পোলো
 সামানু

তথ্যসূত্র 

আফগান মিষ্টান্ন