turjo4nis/wikipedia-bn-dump-20250701 huggingface dataset:
সালোনী দাইনি

সালোনী দাইনি একজন ভারতীয় টেলিভিশন অভিনেত্রী এবং জনপ্রিয় কৌতুকাভিনেত্রী। সালোনী শিশু অভিনেত্রী হিসেবে তার কর্মজীবন শুরু করেছিলেন। তিনি হাস্যরসাত্মক টিভি অনুষ্ঠানে গাঙ্গুবাই নামক হাস্যরসাত্মক চরিত্রে অভিনয় করার জন্য সর্বাধিক পরিচিত।  সালোনী টেলিভিশন জগতের সর্বকনিষ্ঠ কৌতুক  তারকা অভিনেতাদেরদের একজন হওয়ার দাবীদার।   তিন বছর বয়স থেকেই তিনি ক্যামেরার মুখোমুখি হয়েছেন এবং মারাঠি ধারাবাহিকের সাথে সাথে মারাঠি ও হিন্দি চলচ্চিত্রেও অভিনয় করেছেন। ডিজনির একটি প্রকাশিত সঙ্গীত অ্যালবাম ইনি কাজ করেছেন।  তিনি চলচ্চিত্র তারকা এবং রাজনীতিবিদদের নকল ও অনুকরণ করার জন্য পরিচিত। শাহরুখ খান উপস্থাপিত কেয়া আপ পাঁচভি পাস সে তেজ হ্যায় অনুষ্ঠানের প্রচারমূলক ভিডিওতে সালোনীকে দেখা গিয়েছিল।  ২০১০ সালে, তিনি কমেডি সার্কাস মহাসংগ্রামে  অনুষ্ঠানে উপস্থিত হন।  তিনি ২০১৫ সালের জুনে "ম্যাঁ ১৩ হুন" নামক ভিডিও সিরিজেও অভিনয় করেছিলেন, যেখানে সালোনী কাজল এবং সোনম কাপুরের সাথে অর্ণব গোস্বামীকেও বেশ ভালোভাবে অনুকরণ করেছিলেন।

কর্মজীবন 
দাইনি বিভিন্ন ভারতীয় টিভি বিভিন্ন হাস্যরসাত্মকধর্মী বিনোদন অনুষ্ঠানে শিশু কৌতুকাভিনেতা হিসেবে উপস্থিত হয়েছিলেন। তিনি মূলত একজন কাল্পনিক দাসী, গাঙ্গুবাইয়ের চরিত্রে অভিনয় করে দর্শকদের মনোরঞ্জন করতেন এবং মানুষ তাকে গাঙ্গুবাই নামেই বেশি চেনেন।

চলচ্চিত্র তালিকা

চলচ্চিত্র

টেলিভিশন

তথ্যসূত্র 

জন্মের বছর অনুপস্থিত (জীবিত ব্যক্তি)
২১শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেত্রী
হিন্দি চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
মারাঠি চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
ভারতীয় শিশু অভিনেত্রী
ভারতীয় জনসমক্ষে কৌতুক পরিবেশন শিল্পী
জীবিত ব্যক্তি
অর্চনা রবি

অর্চনা রবি (জন্ম: ১৭ জুন, ১৯৯৬) একজন ভারতীয় মডেল, সুন্দরী প্রতিযোগিতার শিরোপাধারী, অভিনেত্রী ও ধ্রুপদী নৃত্যশিল্পী। তিনি "দ্য বাডি প্রজেক্ট" নামে একটি অ-লাভজনক সংস্থার প্রতিষ্ঠাতা, যা শিশুদের বিভিন্ন সমস্যা সমাধানে কাজ করে থাকে।

কর্মজীবন 
অর্চনা রবি একজন মডেল হিসেবে তার কর্মজীবন শুরু করেছিলেন এবং পরবর্তীতে ২০১৭ সালে আট্টু-এ অভিনয়ের মাধ্যমে তামিল চলচ্চিত্রে অভিষেক করেছিলেন। তিনি ফেমিনা মিস ইন্ডিয়া ২০১৯ কেরল প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছিলেন এবং সেরা ৩ চূড়ান্ত প্রতিযোগীদের একজন হয়েছিলেন। পরবর্তীতে, তিনি মিস ইউনিভার্স ইন্ডিয়া ২০২০-এর শীর্ষ ১০ চূড়ান্ত প্রতিযোগীদের একজন হয়েছিলেন।

চলচ্চিত্রের তালিকা

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ 
 
 

জীবিত ব্যক্তি
১৯৯৬-এ জন্ম
মালয়ালী ব্যক্তি
কেরলের নারী মডেল
ভারতীয় নারী মডেল
তামিল চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
ভারতীয় চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
২১শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেত্রী
সৃষ্টি দাঙ্গে

সৃষ্টি দাঙ্গে একজন ভারতীয় অভিনেত্রী। সৃষ্টি মূলত তামিল ছবিতে অভিনয় করেছেন এবং পাশাপাশি কয়েকটি তেলুগু এবং মালায়ালাম ছবিতেও অভিনয় করেছেন।  তিনি টিভির রন্ধন বিষয়ক অনুষ্ঠান কুকু উইথ কোমালি (সিজন ৪) =এর একজন প্রতিযোগী ছিলেন।

২০২৩ সালে, তিনি টিভির জনপ্রিয় অনুষ্ঠান বিগবস -এ বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত হয়েছিলেন।

কর্মজীবন 
সৃষ্টি দাঙ্গে প্রথমে মিশকিনের যুদ্ধম সেয় (২০১১) ছবিতে একটি বিশেষ চরিত্রে অভিনয় করেছিলেন। তারপর তিনি তেলুগু ছবি এপ্রিল ফুল  -এ একটি সহায়ক চরিত্রে অভিনয় করেছিলেন।  প্রেম ও রোমাঞ্চধর্মী সিনেমা মেঘা  -তে তিনি প্রথম  প্রধান চরিত্রে অভিনয় করেন এবং সাফল্য অর্জন করেন। মেঘার নাম ভূমিকায় সৃষ্টির অভিনয় মিশ্র প্রতিক্রিয়া এবং পর্যালোচনা লাভ করে। ২০১৫ সালে, তাকে ভৌতিক ছবি ডার্লিং, মনস্তাত্ত্বিক রোমাঞ্চ ছবি এনাক্কুল ওরুভান এবং পু  -তে দেখা গিয়েছিল। পু  একটি রোমান্টিক ছবি যেখানে অভিনেতা কৃষ মুখ্য ভূমিকায় অভিনয় করেছিলেন।

২০১৬ সালে, তিনি চারটি তামিল চলচ্চিত্রে অভিনয় করেন যেগুলি হল, ধর্ম দুরাই, বিজয় বসন্ত পরিচালিত আচামিন্দ্রি এবং হাস্যরস ও প্রেমধর্মী সিনেমা নবরসা থিলাগাম। নবরসা থিলাগমে তিনি একজন ডাক্তারী ছাত্রীর ভূমিকায় অভিনয় করেন। তিনি সুসেন্থিরানের প্রযোজনায় নির্মিত ভিল অম্বু -তে কাজ করেন। ২০১৭ সালে, তিনি ১৯৭১: বিয়ন্ড বর্ডার্স চলচ্চিত্রের মাধ্যমে মালায়ালাম চলচ্চিত্রে আত্মপ্রকাশ করেন।

চলচ্চিত্র তালিকা

টেলিভিশন

তথ্যসূত্র 

তেলুগু চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
মালয়ালম চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
জন্মের বছর অনুপস্থিত (জীবিত ব্যক্তি)
২১শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেত্রী
জীবিত ব্যক্তি
মুম্বইয়ের অভিনেত্রী
তামিল চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
ভারতীয় চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
নিত্যা দাস

নিত্যা দাস একজন ভারতীয় অভিনেত্রী যিনি মুলত মালায়ালাম সিনেমায় অভিনয় করেন। এছাড়াও তিনি মালায়ালাম এবং তামিল টেলিভিশন ধারাবাহিকেও বিশিষ্টভাবে কাজ করেছেন।

কর্মজীবন 
২০০০ সালের গোড়ার দিকে নিত্যা চলচ্চিত্র জগতে সক্রিয় ছিলেন।  তিনি ২০০১ সালে থাহা পরিচালিত এবং দিলীপ অভিনীত ই পরক্কুম থালিকা চলচ্চিত্রের মাধ্যমে তার অভিনয় জীবন শুরু করেন।  এই ছবির সফলততার পর, তিনি কলাভবন মণির সাথে কানমাশি  সিনেমায় অভিনয় করেন। মালয়ালম ভাষায় তার অন্যান্য চলচ্চিত্রের মধ্যে রয়েছে বালেটান, চুন্ডা, হৃদয়থিল সুকশিক্কান, নাগারম, সূর্য কিরীদাম, এবং নরিমন । 

চলচ্চিত্র শিল্পের প্রতিভা অনুসন্ধানকারী এক প্রতিযোগীতায়  নিত্যা যোগ দিয়েছিল। সেখানে অনেক আবেদনকারীর মধ্য থেকে তাকে নির্বাচিত করা হয়েছিল। তিনি সূর্য টিভি, কৈরালি টিভি, সান টিভি এবং জয়া টিভির বিভিন্ন টেলিভিশন ধারাবাহিকে অভিনয় করেছেন।

চৌদ্দ বছরের বিরতির পর তিনি পল্লিমানি সিনেমার মাধ্যমে মালায়ালাম চলচ্চিত্র জগতে প্রত্যাবর্তন করেন। সিনেমাটি ২০২৩ সালে মুক্তি পায়।

ব্যক্তিগত জীবন 
নিত্যা দাস অরবিন্দ সিং জামওয়ালকে বিয়ে করেন। ২০০৫ সালে ইন্ডিয়ান এয়ারলাইন্সে চেন্নাই ভ্রমণের সময় নিত্যার সাথে তার দেখা হয়। অরবিন্দ সেই বিমানের একজন সেবক সদস্য ছিলেন।  আরবিন্দ এবং নিত্যার দুটি সন্তান রয়েছে।  প্রথমে তারা কাশ্মীরে বসতি স্থাপন করেছিলেন কিন্তু পরে তারা কোঝিকোড়ে চলে আসেন।

চলচ্চিত্র তালিকা 

 অন্যথায় উল্লেখিত না থাকলে, মালায়ালাম ভাষার সকল চলচ্চিত্র

টেলিভিশন 

 ধারাবাহিক

 অনুষ্ঠান

তথ্যসূত্র 

তামিল চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
তেলুগু চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
তামিল টেলিভিশনের অভিনেত্রী
ভারতীয় টেলিভিশন অভিনেত্রী
২১শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেত্রী
কালিকটের অভিনেত্রী
ভারতীয় চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
মালয়ালম চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
জীবিত ব্যক্তি
জন্মের বছর অনুপস্থিত (জীবিত ব্যক্তি)
ভীষ্ম গুহঠাকুরতা

ভীষ্মদেব গুহঠাকুরতা সংক্ষেপে ভীষ্ম গুহঠাকুরতা (১৯৪৯  – ১১ ফেব্রুয়ারি ২০২২) ছিলেন একজন বিশিষ্ট ভারতীয় বাঙালি অভিনেতা যিনি কলকাতার প্রথম শ্রেণীর ক্রিকেট জগৎ থেকে হঠাৎই চলচ্চিত্র জগতে যুক্ত হয়ে নিজেকে অভিনেতা হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেন।

জন্ম ও শিক্ষা জীবন
ভীষ্মদেব গুহঠাকুরতার জন্ম  পশ্চিমবঙ্গের দক্ষিণ কলকাতার গুহঠাকুরতা পরিবারের এক সাংগীতিক পরিবেশে। পিতা কলকাতার সেরা রবীন্দ্র সঙ্গীত শিক্ষা প্রতিষ্ঠান  দক্ষিণীর প্রতিষ্ঠাতা ও রবীন্দ্র সঙ্গীতের শিক্ষক শুভ গুহঠাকুরতা ও মাতা মঞ্জুলা দেবী। ভীষ্ম'র সহোদরেরা হলেন সুদেব ও রনোদেব। ভীষ্মও ছোটবেলা থেকে রবীন্দ্রসংগীত শেখার পাশাপাশি,  পিয়ানোও বাজানোতেও পারদর্শিতা অর্জন করেন। তবে ছাত্রাবস্থায় ক্রিকেট খেলতে খুব ভালবাসতেন। কলেজে পড়ার সময় তিনি কলকাতার ফার্স্ট ডিভিশন ক্রিকেটের খেলোয়াড় হয় যান। পড়াশোনা করেন কলকাতার সেন্ট জেভিয়ার'স কলেজে। তার পিতার প্রতিষ্ঠিত রবীন্দ্র সঙ্গীত শিক্ষার প্রতিষ্ঠান দক্ষিণীর রজত জয়ন্তী উদযাপনের "নষ্টনীড়" নাটকে 'অমল'-এর ভূমিকায় ভীষ্ম একরকম পিতার আগ্রহে অভিনয়ে অংশ নেন। সেই অভিনয়ের সূত্রেই ভীষ্ম আকস্মিকভাবেই একজন তারকা হয়ে যান।

অভিনয় জীবন
 তপন সিংহের হাত ধরেই ভীষ্ম গুহঠাকুরতার চলচ্চিত্র জগতে আগমন। ১৯৭৩ খ্রিস্টাব্দে রবীন্দ্র সদনে রবীন্দ্র জয়ন্তীর অনুষ্ঠানে  দক্ষিণীর মঞ্চস্থ সেই নষ্টনীড় নাটকে 'অমল'-এর ভূমিকায় অভিনয়ে, দর্শক তপন সিংহ ভীষ্মকে নির্বাচন করেন তার চলচ্চিত্র রাজা-র এক ছোট্ট চরিত্রে। এরপর ১৯৭৬ খ্রিস্টাব্দে  আর একটু বড় চরিত্রে সঙ্গীত শিক্ষক 'অশোক'-এর ভূমিকায় হারমোনিয়াম ছবিতে। তারপর একে একে তপন সিংহ পরিচালিত বেশ কয়েকটি ছবিতে অভিনয় করেন। মুখ্য চরিত্রে অভিনয় না করেও, আপাতভাবে উপেক্ষিত চরিত্রগুলিকে জীবন্ত করে তোলায় মোটামুটি তাঁর জুড়ি মেলা ছিল ভার। সেকারণে, ভীষ্ম তপন সিংহের ছবিগুলিতে স্বতন্ত্র জায়গা করে রেখেছিলেন। সত্যজিৎ রায়েরও প্রিয় অভিনেতা ছিলেন তিনি।  'গণশত্রু' ও 'শাখা প্রশাখা'য় অভিনয় করেছেন। শাখাপ্রশাখা-র শুটিংয়ে অসুস্থ সত্যজিৎ রায় ভীষ্ম'র অভিনয় দেখে অনিল চৌধুরীকে বলেছিলেন-
 
এরপর ১৯৮৩ খ্রিস্টাব্দের ‘ফটিকচাঁদ’ থেকে শুরু করে তার পরের সন্দীপ রায়ের বেশ কয়েকটি ছবিতেও অভিনয় করেন তিনি।

অভিনীত চলচ্চিত্র-
 তপন সিংহ পরিচালিত-
 রাজা
 হারমোনিয়াম (১৯৭৬) অশোক-এর ভূমিকায়
 বাঞ্ছারামের বাগান (১৯৮০)
 আদালত ও একটি মেয়ে  (১৯৮২)
 বৈদূর্য্য রহস্য (১৯৮৫)
 আতঙ্ক (১৯৮৬)
 অন্তর্ধান (১৯৯১)
সত্যজিৎ রায় পরিচালিত-
 গণশত্রু (১৯৮৯) রণেন হালদার 
 শাখা প্রশাখা (১৯৯২) ^
সন্দীপ রায় পরিচালিত-
 ফটিকচাঁদ (১৯৮৩)
 গুপী বাঘা ফিরে এলো (১৯৯০) 
 বোসপুকুরের খুনখারাপি (১৯৯৬) টেলি ফিল্ম)
 ড. মুন্সীর ডায়রি (২০০০) টেলি মুভি)

ব্যক্তিগত জীবন ও জীবনাবসান

ভীষ্ম গুহঠাকুরতা বিবাহ করেন ভক্তি ও শিবদাস বন্দ্যোপাধ্যায়ের কন্যা, দূরদর্শনের জনপ্রিয় সঞ্চালিকা শাশ্বতী গুহঠাকুরতাকে। পরে যদিও তাঁদের বিবাহবিচ্ছেদ ঘটে। তাদের কন্যা শ্রেয়া গুহঠাকুরতা একজন প্রতিষ্ঠিত রবীন্দ্র সঙ্গীত গায়িকা।    পুত্র হলেন সৌনক গুহঠাকুরতা। দীর্ঘদিন ধরেই তিনি নানা শারীরিক সমস্যায় ভুগছিলেন। কোভিডে আক্রান্ত হয়েছিলেন। সংক্রমণ হ্রাস হলেও পরবর্তী সমস্যাগুলি তাকে কাবু করে ফেলে। দক্ষিণ কলকাতার এক হাসপাতালে ভর্তি হন। কিন্তু ২০২২ খ্রিস্টাব্দের ১১ ফেব্রুয়ারি শুক্রবার বিকালে শেষ নিঃশ্বাস ত্যাগ করেন।

তথ্যসূত্র 

১৯৪৯-এ জন্ম
২০২২-এ মৃত্যু
কলকাতা জেলার ব্যক্তি
বাঙালি অভিনেতা
ভারতীয় অভিনেতা
২০শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেতা
সেন্ট জেভিয়ার'স কলেজ, কলকাতার প্রাক্তন শিক্ষার্থী
আফিয়া এফেরে

আফিয়া এফেরে  হল একটি নাইজেরিয়ান স্যুপ। এটি ইবিবিও/এফিক জাতিগোষ্ঠীর মধ্যে জনপ্রিয়। এই স্যুপকে "সাদা স্যুপ" (হোয়াইট স্যুপ) নামেও ডাকা হয়। কারণ এতে পাম তেল ব্যবহার করা হয় না।

উৎপত্তি 
সাদা স্যুপ হল নাইজেরিয়ার দক্ষিণ অঞ্চলের মানুষের দ্বারা প্রস্তুত করা একটি স্যুপ। এটি নাইজেরিয়ায় দুটি রূপে পাওয়া যায়—ইগবো সংস্করণ (ওফে এনসালা) এবং ইবিবিও/এফিক সংস্করণ (আফিয়া এফেরে)। আফিয়া এফেরে ইগবো স্যুপ ওফে এনসালার মতো হলেও এতে কম উপাদান ব্যবহৃত হয় এবং এতে উয়ায়াক (একটি স্থানীয় মশলা) থাকে না।

সারসংক্ষেপ 
তেলবিহীন এই স্যুপ মূলত দুটি প্রধান মাংস দিয়ে তৈরি হয়—ছাগল বা মুরগি। এগুলো "আফিয়া এফেরে ইবট" এবং "আফিয়া এফেরে উনেন" নামে পরিচিত, যার অর্থ যথাক্রমে ছাগলের সাদা স্যুপ এবং মুরগির সাদা স্যুপ।

এই স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত অন্যান্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে উয়ায়াক, এহু (কালাবাশ জায়ফল), উজিজা পাতা এবং চিংড়ি।

তথ্যসূত্র 

নাইজেরীয় রন্ধনশৈলী
একা স্যুপ

একা স্যুপ নাইজেরিয়ার পূর্বাঞ্চলের তিনটি জাতিগোষ্ঠীর একটি সুস্বাদু খাবার। এটি একুকু নামেও পরিচিত। এটি চূর্ণ করা পামের বীজ, ভাজা বাদাম এবং বেনি বীজ থেকে তৈরি করা হয়। একা স্যুপ সাধারণত "ফুফু"-র মতো স্টার্চযুক্ত খাবারের সাথে খাওয়া হয়। এটি বেনুয়ে রাজ্যের ইদোমা, ক্রস রিভারের ওগোজা এবং কোগি রাজ্যের ইবিরাম জনগোষ্ঠীর মধ্যে জনপ্রিয়।

ইতিহাস 
এই স্যুপটি বেনুয়ে, কোগি এবং ক্রস রিভার রাজ্যের মানুষের মধ্যে সাধারণ। বেনিসিড স্যুপটি তিভ জনগণের কাছে ইশওয়া স্যুপ নামে পরিচিত। তবে হাউসা সম্প্রদায় এটি রিদি নামে উল্লেখ করে।

অনুরূপ স্যুপ 
বাদাম এবং বীজ থেকে তৈরি অন্যান্য স্যুপের মধ্যে রয়েছেঃ

 বাঙ্গা স্যুপ - পাম কার্নেল থেকে তৈরি উরহোবো মানুষদের সুস্বাদু খাবার, এটি স্টার্চি খাবারের সাথে খাওয়া সবচেয়ে ভাল।
 ইগুসি স্যুপ - তরমুজের বীজ ও পাতা থেকে তৈরি স্যুপ
 ওগবোনো স্যুপ - চূর্ণ করা গুল্ম আমের বীজ, এটি একটি ড্র স্যুপ যা এবা, আমালার সাথে খাওয়া হয়।

অন্যান্য খাবার 
একা স্যুপ প্রায়শই এবা, পাউণ্ডড ইয়াম এবং ফুফুর সাথে খাওয়া হয়।

তথ্যসূত্র
মিয়ান তাউশে

মিয়ান তাউশে একটি স্যুপ যেটি কুমড়ো থেকে তৈরি হয়। এটি সাধারণভাবে নাইজেরিয়ার উত্তরাঞ্চলের হাউসা সম্প্রদায়ের মানুষেরা খায়। এই স্যুপটি সাধারণত ইয়াকুয়া পাতা, দাওদাওয়া (লোকাস্ট বিন), চিংড়ি, মাংস, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

এটি নাইজেরিয়ার উত্তরাঞ্চলের হাউসা ও ফুলানি সম্প্রদায়ের মধ্যে প্রচলিত এবং জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি সাধারণত বিভিন্ন ধরনের শর্করাযুক্ত খাবারের সাথে খাওয়া হয়। যেমন তুওন শিনকাফা (ভাতের পেস্ট), তুওন মাসারা (ভুট্টার পেস্ট), তুওন আলকামা (গমের পেস্ট), ফুফু, ভাত, নান এবং অন্যান্য উত্তর নাইজেরিয়ার খাবার।

এই শর্করাযুক্ত খাবারগুলো সাধারণত উচ্চ-শর্করা সমৃদ্ধ উপাদান থেকে তৈরি হয়। যেমন ভাত, ইয়াম, কাসাভা (ইউকা), কলা এবং অন্যান্য উপাদান। এসব খাবারকে সম্মিলিতভাবে "ফুফু", "ওকেলে" বা "গেলা খাবার" বলা হয়। কারণ এগুলো সাধারণত ছোট ছোট টুকরো করে স্যুপে ডুবিয়ে হাতে নিয়ে কম চিবিয়ে গিলে খাওয়া হয়।

আরও দেখুন 

 হাউসা রন্ধনপ্রণালী
 নাইজেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী
 তুওন শিনকাফা

তথ্যসূত্র 

নাইজেরীয় রন্ধনশৈলী
ওফে আচারা

ওফে আচারা হলো একটি ইগবো স্যুপ। এটি প্রধানত আচার (হাথি ঘাস) এবং ম্বাম (এগুসি বল) থেকে তৈরি হয়। "অফে" শব্দটি ইগবো ভাষায় এর অর্থ স্যুপ।

উৎপত্তি 
স্যুপটি নাইজেরিয়ার দক্ষিণ-পূর্ব অংশে অবস্থিত আবিয়া রাজ্যের।

সারসংক্ষেপ 
গরুর মাংস বা স্মোকড মাছকে পেঁয়াজ এবং সিজনিং কিউব দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। তাতে খোসা ছাড়া আচারা, এগুসি বল এবং স্যুপ ঘন করার জন্য আচ্ছি যোগ করা হয়। তারপর এটি পাম তেল ভরা পাত্রে যোগ করা হয়। এর সাথে ওকাজি পাতা, ক্রেইফিশ, লবণ, পেঁপে গুঁড়া এবং জলও যোগ করা হয়। এইসময় তেল স্যুপে ভাসতে শুরু করে।

অন্যান্য খাবার 
ওফে আচার ফুফুর (খাবার) সঙ্গে পরিবেশন করা সবচেয়ে ভালো

আরও দেখুন 

 নাইজেরিয়ার রন্ধনপ্রণালী
 অরোন্ডিজুওগু
 ওবোরো (নাইজেরিয়া) 
 ইগবো রন্ধনপ্রণালী

তথ্যসূত্র 

মাংসের পদ
সবজির পদ
রিম্পি দাস

রিম্পি দাস একজন ভারতীয় অভিনেত্রী এবং মডেল। ইনি মূলতঃ অসমীয়া সিনেমা এবং হিন্দি টেলিভিশন ধারাবাহিকে অভিনয় করেন। রিম্পি অনেক অসমীয়া সিনেমায় অভিনয় করেছেন, যাদের মধ্যে রয়েছে অজেয় এবং মন যাই -এর মতো জাতীয় পুরস্কারপ্রাপ্ত ছবি। তিনি উরোনিয়া মন, ফাগুনী, জোনাকি মন ইত্যাদি অসমীয়া ভিন্নধর্মী ছবিতেও কাজ করেছেন। এ. জেসুদোস পরিচালিত পালি ছবির মাধ্যমে তিনি কলিউডে আত্মপ্রকাশ করেন।

কর্মজীবন 
২০০৪ সালে অশোক কুমার বিষয়া পরিচালিত অসমীয়া ছবি মনোত বিরিনার জুঁই -তে অভিনয়ের মাধ্যমে রিম্পি অভিনয় জীবনে আত্মপ্রকাশ করেন। ২০১০ সালে, রিম্পি কোহিনূর নাট্যমঞ্চের সাথে যুক্ত হওয়ার মাধ্যমে আসামের ভ্রাম্যমাণ থিয়েটার শিল্পজগতে প্রবেশ করেন। তিনি বিগ ম্যাজিকের জনপ্রিয় হিন্দি ধারাবাহিক আকবর বীরবলের মাধ্যমে তার হিন্দি টেলিভিশন জগতে কাজ করতে শুরু করেন। এই ধারাবাহিকে তিনি কিকু শারদা, বিশাল কোটিয়ান এবং ডেলনাজ ইরানির মতো সুপরিচিত হিন্দি টেলিভিশন অভিনেতাদের সাথে কাজ করেছিলেন। তিনি ধারাবাহিকে আনারকলির ভূমিকায় অভিনয় করেন।

তিনি স্টার প্লাসের  ভারতীয় মহাকাব্যিক ধারাবাহিক সিয়া কে রাম -এ দেবী পার্বতীর চরিত্রে অভিনয় করেছেন, যেখানে অভিনেতা রোহিত বক্সী দেবাদিদেব মহাদেবের ভূমিকায় অভিনয় করেছিলেন।   কালারসে প্রচারিত আরেক ভারতীয় মহাকাব্যিক টেলিভিশন ধারাবাহিক, মহাকালী - অন্ত হি আরম্ভ হ্যায়- তে তিনি দেবী গঙ্গার চরিত্রে অভিনয় করেছেন।

ব্যক্তিগত জীবন 
রিম্পিরা তিন ভাইবোন, যাদের মধ্যে রিম্পি সবার বড়। তার ছোট ভাই গুঞ্জন ভরদ্বাজ অসমীয়া চলচ্চিত্র ও টেলিভিশন জগতের একজন জনপ্রিয় অভিনেতা।[ তথ্যসূত্র প্রয়োজন ]

চলচ্চিত্র তালিকা

চলচ্চিত্র

টেলিভিশন

তথ্যসূত্র 

জন্মের বছর অনুপস্থিত (জীবিত ব্যক্তি)
জীবিত ব্যক্তি
ভারতীয় টেলিভিশন অভিনেত্রী
ভারতীয় চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
২১শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেত্রী
অসমীয়া চলচ্চিত্ৰ অভিনেত্ৰী
আসামের অভিনেত্রী
ওফে ওভেরি

ওফে ওয়েরি হলো একটি ইগ্বো বিশেষ খাবার।  এটি নাইজেরিয়ার দক্ষিণ-পূর্ব অংশে জনপ্রিয়। এই স্যুপটি শামুক, গরুর মাংস, মিশ্র মাংস এবং মাছ দিয়ে তৈরি হয়।

উৎপত্তি 
ইমো রাজ্য রাজধানী ওউয়েরিতে বসবাসকারী মানুষের মধ্যে স্যুপটি জনপ্রিয়।

সারসংক্ষেপ 
এই স্যুপটি ইগ্বোদের মধ্যে অন্যতম সবচেয়ে দামি স্যুপ হিসেবে পরিচিত। এর জন্য এটি 'দক্ষিণ-পূর্বের রত্ন' নামে খ্যাত।

এর প্রস্তুতিতে বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি যেমন অকাজি এবং উজিজা পাতা ব্যবহার করা হয়। যদি উজিজা সহজলভ্য না থাকে, তবে উগু একটি বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যান্য উপকরণগুলির মধ্যে বিভিন্ন ধরনের মাছ, মাংস, এবং চিংড়ি মাছ অন্তর্ভুক্ত। অফে ওয়োরি তেল থেকে তৈরি পাল্ম তেল দিয়ে রান্না করা হয় এবং স্যুপ ঘন করার জন্য আছি ব্যবহার করা হয়।

ওফে ওভেরি প্রায়শই সুজি, ফুফু, গুঁড়ো ইয়াম এবং এবার সাথে খাওয়া হয়।

আরও দেখুন 

 নাইজেরিয়ার রন্ধনপ্রণালী
 ওউয়ারি

তথ্যসূত্র 

মাংসের পদ
সবজির পদ
ওটং স্যুপ

ওটং স্যুপ হল একটি নাইজেরিয়ান স্যুপ। এটি দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলীয় অঞ্চলে তৈরি করা হয়। এটি ক্রস রিভার স্টেটের ইবিবিও/এফিক জনগণের মধ্যে জনপ্রিয়। এর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ স্যুপগুলি হল ইয়োরুবা জনগণের ইলা আলাসেপো এবং ইগবো জনগণের 'ওকুরু'।

ওটং স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য তিনটি প্রধান সবজি ব্যবহৃত হয়: ইকং উবং (উগু পাতা), উজিজা পাতা এবং ঢেঁড়শ। স্যুপটিতে ব্যবহৃত হয় বিভিন্ন ধরনের মাংস, মাছ, ক্রে ফিশ, বোনেট মরিচ, পেঁয়াজ এবং পাম তেল।

অন্যান্য খাবার 
স্যুপটি অয়ন একপাং, ফুফু, এবা এবং পাউন্ডেড ইয়ামের সাথে পরিবেশন করা হয়।

আরও দেখুন 

 ওরন মানুষ
 এফিক মানুষ
 বালণ্ডো সভ্যতা

তথ্যসূত্র 

সবজির স্যুপ
স্যুপ
পাওপাও স্যুপ

পাওপাও স্যুপ নাইজেরিয়ার টিভ জনগণের একটি জনপ্রিয় পদ। এই স্যুপটি শুকনো পাওপাও ফ্লেকস, পাম তেল, গরুর মাংস এবং এগুসি দিয়ে তৈরি হয়।

উৎপত্তি 
স্যুপ বেনু রাজ্য তিভ উপজাতির কাছে প্রচলিত। এর স্লোগান হল "জাতির খাদ্যের ঝুড়ি"।

সারসংক্ষেপ 
গরুর মাংস ভেজে নেওয়ার পর তার স্টক একটি পাত্রে পাম তেল, এগুসি, পেঁয়াজ এবং সিজনিং কিউবের সঙ্গে যোগ করা হয়। স্যুপটি কিছু সময় রান্না করার পর অর্ধপাকা পাওপাও ফ্লেকস যোগ করা হয়।

অন্যান্য খাবার 
পাউপা স্যুপ সবচেয়ে ভালো খাওয়া হয় পাউন্ডেড ইয়াম, ফুফু, ইবা এবং সেমোভিটার মতো সোয়ালো দিয়ে।

আরও দেখুন 

 জামাইকান রন্ধনপ্রণালী
 স্যুপের তালিকা
 পাহাড়ি পেঁপে

তথ্যসূত্র
বলি (প্লান্টেন)

বলি একটি পুড়িয়ে খাওয়া কাঁচাকলার স্ন্যাক বা খাবার যা নাইজেরিয়ার একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি মূলত নাইজেরিয়ার ইয়োরুবা জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। তবে আকুলচারেশন (সংস্কৃতি মিশ্রণ) এর মাধ্যমে এটি রিভারস জনগণের মধ্যেও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। দক্ষিণ-পশ্চিম নাইজেরিয়ায় এটিকে 'বলি' বলা হয় এবং এটি সাধারণত ভাজা মাংস, ভাজা মাছ বা ভাজা মুরগি সহ মরিচের সসের সঙ্গে খাওয়া হয়, বিশেষ করে উৎসবের সময়। বলি শব্দটি দক্ষিণ-দক্ষিণ অঞ্চলে 'বল' হিসেবে উচ্চারিত হয় এবং এখানে এটি সাধারণত ভাজা মাছের সঙ্গে খাওয়া হয়। প্রথমে এটি উৎসবের সময়ে খাওয়া হত। কিন্তু এখন এটি একটি জনপ্রিয় রাস্তায় পাওয়া খাবারে পরিণত হয়েছে। মূলত এটি আধা পাকা কাঁচকলা এবং গরম মশলাদার সস (যা পাম তেল, মরিচ এবং উতাজি পাতা দিয়ে তৈরি) সহ পরিবেশিত হত। তবে এখন এটি পুড়ানো আলু এবং ইয়াম সহও খাওয়া হয়। ইয়োরুবাল্যান্ড, পোর্ট হারকোর্ট এবং এর আশপাশের এলাকায় এটি বেশ জনপ্রিয় এবং এখন এটি রিভারস স্টেটের ঘরেও একটি প্রধান খাবারে পরিণত হচ্ছে।

তথ্যসূত্র 

জলখাবার
নাইজেরীয় রন্ধনশৈলী
ফিও ফিও

ফিও ফিও () হল একটি নাইজেরীয় খাবার। এটি প্রধানত দক্ষিণ-পূর্ব নাইজেরিয়ায় জনপ্রিয়। এই সূপটি গিনিয়া মটর এবং কোকোয়াম দিয়ে তৈরি হয়, যা প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

উৎপত্তি 
গিনিয়া মটরের সূপটি দক্ষিণ-পূর্ব নাইজেরিয়া থেকে উদ্ভূত এবং এটি ইয়াম বা কোকোয়াম সঙ্গে খাওয়া হয়। এটি এনুগু রাজ্যে একটি স্থানীয় সুস্বাদু খাবার হিসেবে জনপ্রিয়। 

এটি পাম তেল, শুকনো মাছ এবং উকপাকা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

সারসংক্ষেপ 
ফিও ফিও তৈরির অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে সুগন্ধি পাতা, ক্রে ফিশ, তেলের তেল এবং উগবা। গিনিয়া মটরটি নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয় এবং তারপর এটি আছিচা (কোকোয়াম পেস্ট) সঙ্গে ভাজা হয়।

আরও দেখুন 

 ইগবো রন্ধনপ্রণালী
 আফ্রিকান রান্নার তালিকা
 গিনি মটর

তথ্যসূত্র 

নাইজেরীয় রন্ধনশৈলী
খাদ্য
কেতকি দাভে

কেতকি জোশী দাভে (জন্ম: ২৩ জুন ১৯৬০) একজন ভারতীয় অভিনেত্রী যিনি মূলত হিন্দি চলচ্চিত্র এবং হিন্দি টেলিভিশনে কাজ করেন। এছাড়াও তিনি অনেক গুজরাটি ছবিতে অভিনয় করেছেন। তিনি আমদানি আঠানি খারচা রূপাইয়া, মানি হ্যায় তো হানি হ্যায়, কাল হো না হো, হাম লল্লান বোল রহে হ্যায়  এবং হ্যালো সহ বেশ কয়েকটি ছবিতে অভিনয় করেছেন। তিনি টিভির বিনোদনমূলক বিভিন্ন অনুষ্ঠান যেমন নাচ বলিয়ে ২, বিগ বস সিজন ২, ইত্যাদিতে অংশ নিয়েছিলেন। এছাড়াও তিনি বিভিন্ন টিভি ধারাবাহিক যেমন কিউকি সাস ভি কাভি বহু থি,  বেহনে ইত্যাদিতে কাজ করেছেন।

ব্যক্তিগত জীবন 
কেতকির জন্ম ১৯৬০ সালের ২৩ জুন। তার মা ছিলেন অভিনেত্রী সরিতা জোশী  এবং বাবা ছিলেন নাট্য পরিচালক প্রবীণ জোশী । তার একটি ছোট বোন আছে যার নাম পূর্বী জোশী।  পূর্বী একজন অভিনেত্রী এবং উপস্থাপক। কেতকি অভিনেতা রসিক দাভের সাথে গুজরাটি নাট্য কোম্পানি চালাতেন এবং পরে তারা বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ হন ।

চলচ্চিত্র তালিকা

টেলিভিশন

চলচ্চিত্র

তথ্যসূত্র 

বিগ বসের (হিন্দি টিভি ধারাবাহিক) প্রতিযোগী
২১শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেত্রী
২০শ শতাব্দীর ভারতীয় অভিনেত্রী
হিন্দি টেলিভিশন অভিনেত্রী
গুজরাতি চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
হিন্দি চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
ভারতীয় ধারাবাহিক নাটকের অভিনেত্রী
ভারতীয় টেলিভিশন অভিনেত্রী
ভারতীয় চলচ্চিত্র অভিনেত্রী
ভারতীয় মঞ্চ অভিনেত্রী
ভারতীয় কৌতুকাভিনেত্রী
মুম্বইয়ের অভিনেত্রী
জীবিত ব্যক্তি
১৯৬০-এ জন্ম
নকওবী

নকওবী একটি সুস্বাদু খাবার যেটি নাইজেরিয়ার রেস্টুরেন্টগুলোতে সাধারণত পাওয়া যায়। এটি ইগ্বো জাতিগোষ্ঠীর একটি বিশেষ খাবার। এটি একটি সূপ যা গরুর পা থেকে তৈরি করা হয়।

সারসংক্ষেপ 
নকওবী গরুর পা থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি পেঁয়াজ এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। এই ডিশটি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হলো পাম তেল, কাওন (যাকে পটাশও বলা হয়), ক্যালাবাশ নাটমেগ, উতাজি পাতা, মরিচ এবং পেঁয়াজ ইত্যাদি। পটাশের পরিবর্তে নু (পাম অ্যাশ) ব্যবহার করা যেতে পারে এবং উতাজির পরিবর্তে পালং শাক ব্যবহার করা যেতে পারে। পটাশের মিশ্রণ পাম তেলে যোগ করা হয় এবং হলুদ ও ঘন হওয়া না পর্যন্ত নেড়ে দেওয়া হয়। এরপর ক্রে ফিশ, ক্যালাবাশ নাটমেগ এবং গুঁড়া মরিচ যোগ করা হয়। সিদ্ধ গরুর পা তারপর তেলের মিশ্রণে যোগ করা হয় এবং পুড়ে যাওয়া এড়াতে ধীরে ধীরে নেড়ে মেশানো হয়। নকওবী সাধারণত রেস্টুরেন্টে বেশি পাওয়া যায়, বাড়িতে তেমন তৈরি করা হয় না।

তথ্যসূত্র 

গরুর মাংসের পদ
ওকপা

ওকপা একটি খাবার যা ইগবো জনগণ বাম্বারা বাদাম দিয়ে প্রস্তুত করেন। এটি এনুগু রাজ্য এবং নিগার রাজ্যে জনপ্রিয় এবং একটি ঐতিহ্যবাহী নাইজেরিয়ান খাবার হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ। অন্যান্য জাতিগত গোষ্ঠীও এটি খেয়ে থাকে (পাপ বা একা)। ইগবো ভাষায় ওকপা আরও কিছু নামে যেমন ইগবা এবং নতুচা নামে পরিচিত। হাউসা ভাষায় এটিকে গুরজিয়া বা কওরুরু বলা হয়।

ওকপা প্রধানত বাম্বারা বাদামের ময়দা, মরিচ, পাম তেল এবং মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটি কুমড়া পাতা এবং সুগন্ধী পাতা দিয়ে তৈরি করা হয়। পুষ্টিগত দিক থেকে, ওকপাতে প্রায় ১৬.৯২% কাঁচা প্রোটিন, ৪.৯৩% চর্বি, ২৬.৬২% কার্বোহাইড্রেট এবং ২১৬.২৮ কিলোক্যালরি শক্তির মান রয়েছে। এটিকে একটি অত্যন্ত ভারসাম্যপূর্ণ প্রধান খাবার হিসাবে তৈরি করে।

গ্যালারি

আরও দেখুন 

 নাইজেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী
 বাম্বারা চিনাবাদাম
 মঈন-মঈন

তথ্যসূত্র 

ভাপায়িত খাবার
পুডিং
নাইজেরীয় রন্ধনশৈলী
উকোয়া (খাবার)

উকোয়া (আফ্রিকান ব্রেডফ্রুট নামেও পরিচিত) একটি নাইজেরীয় খাবার যা ইগ্বো জনগণের মধ্যে জনপ্রিয়। এটি তাজা খাওয়া যেতে পারে অথবা পোরিজ হিসেবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উকোয়া সাধারণত পটাশ, তেতো পাতা, শুকনো মাছ, মরিচ এবং মসলা দিয়ে রান্না করা হয়। এটি ভিটামিন এবং খনিজের একটি ভালো উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়, বিশেষত প্রোটিনের। এর বৈজ্ঞানিক নাম ট্রেকুলিয়া আফ্রিকানা এবং এটি মোরেসি পরিবারের অন্তর্গত।

অনুরূপ খাবার 
উকোয়া প্রস্তুতির এবং পুষ্টিকর মানের দিক থেকে মটরের মতোই। ব্রেডফ্রুট পরিবারের অন্যান্য খাবারের মধ্যে রয়েছে মুলবেরি, ডুমুর, ব্রেডনাট এবং কাঁঠাল।

আরও দেখুন 

 ট্রেকুলিয়া আফ্রিকানা
 নিউইয়ান রন্ধনপ্রণালী

তথ্যসূত্র 

নাইজেরীয় রন্ধনশৈলী
খাদ্য
ফল
কামুনিয়া

কামুনিয়া () (কখনও কখনও কমাউনিয়া নামে লেখা হয়) হল গরুর মাংস এবং যকৃত দিয়ে তৈরি স্টু। এটি জিরা দিয়ে রান্না করা হয়। স্টুটি সুদানী, মিশরীয় এবং তিউনিসিয়ান রান্নার অংশ। কখনও কখনও ভেড়ার মাংসও প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং অতিরিক্ত মশলা ব্যবহার করা হয়। এটি প্রায়ই রান্না করা চালের সঙ্গে বা তার উপরে পরিবেশন করা হয়।  অতিরিক্ত মৌলিক উপাদানগুলির মধ্যে স্টক, রসুন, অলিভ তেল এবং পার্সলি অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।

আরও দেখুন 

 আফ্রিকান খাবারের তালিকা
 স্ট্যুগুলির তালিকা
 মাগরেব রন্ধনপ্রণালী

রেফারেন্স 

তিউনিসীয় রন্ধনশৈলী
মিশরীয় রন্ধনশৈলী
ভেড়ার মাংসের পদ
গরুর মাংসের পদ
আরব রন্ধনশৈলী
কমফোর্ট কিচেন

কমফোর্ট কিচেন হল বোস্টন, ম্যাসাচুসেটসে অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ। ২০২৩ সালের জানুয়ারিতে প্রতিষ্ঠিত এই ব্যবসাটি দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের ২০২৩ সালের মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেরা ৫০টি রেস্তোরাঁর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত ছিল। এটি ২০২৪ সালে জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন পুরস্কারের সেরা নতুন রেস্তোরাঁ বিভাগে সেমিফাইনালিস্টও ছিল।

তথ্যসূত্র 

উইকিউপাত্তে স্থানাঙ্ক আছে
উইকিউপাত্তে ওএসএম সম্পর্ক আইডি ছাড়া তথ্যছক মানচিত্রের কাঠামো
বোস্টনের রেস্তোরাঁ
২০২৩-এ প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁ
২০২৩-এ ম্যাসাচুসেটসে প্রতিষ্ঠিত