শৌণ্ডিকালয়

পাব বা শৌণ্ডিকালয় (জনসাধারণের ঘরকে সংক্ষিপ্ত করে) বেশ কয়েকটি দেশে একটি পানীয় প্রতিষ্ঠান যা প্রাঙ্গণে পান করার জন্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পরিবেশনের জন্য লাইসেন্সপ্রাপ্ত। এই শব্দটি সর্বপ্রথম ইংল্যান্ডে ১৭ শতকের শেষের দিকে আবির্ভূত হয়েছিল, ব্যক্তিগত বাড়িকে জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত অ্যালহাউস, সরাইখানা এবং পান্থশালা থেকে আলাদা করার জন্য।  আজ, এর কোন কঠোর সংজ্ঞা নেই, তবে ক্যাম্পেইন ফর রিয়েল অ্যালে (সিএএমআরএ) বলে যে একটি পাব চারটি বৈশিষ্ট্যের অধিকারী:

 সদস্যপদ বা আবাস ছাড়াই জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত
 খাবার না খেয়েই খসড়া বিয়ার বা সিডার পরিবেশন করা হয়
 খাবারের জন্য অন্তত একটি অভ্যন্তরীণ জায়গা খাবারের জন্য সাজানো নয়
 বারে পানীয় কেনার অনুমতি দেয় (অর্থাৎ, কেবলমাত্র টেবিল সার্ভিসই নয়) 

পাবগুলির ইতিহাস রোমান ব্রিটেনের সরাইখানা,   এবং অ্যাংলো-স্যাক্সন অ্যালহাউসের মাধ্যমে পাওয়া যায়, তবে ১৯ শতকের গোড়ার দিকেই পাবগুলি, যেমনটি আজ রয়েছে, প্রথম প্রদর্শিত হতে শুরু করে। এই মডেলটি ব্রিটিশ প্রভাবশালী দেশ এবং অঞ্চলেও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যেখানে পাবগুলিকে প্রায়শই তাদের সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়।    অনেক জায়গায়, বিশেষ করে গ্রামে, পাবগুলি স্থানীয় সম্প্রদায়ের কেন্দ্রবিন্দু। স্যামুয়েল পেপিস তার ১৭ শতকের ডায়েরিতে পাবকে "ইংল্যান্ডের হৃদয়" হিসেবে বর্ণনা করেছেন।  আধুনিক সময়ে অন্যান্য দেশেও পাব প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।

যদিও ঐতিহ্যগতভাবে পরিবেশিত পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে খসরা বিয়ার এবং সাইডার, বেশিরভাগই ওয়াইন, স্পিরিট, চা, কফি এবং কোমল পানীয়ও বিক্রি করে। অনেক পাব খাবার এবং জলখাবার সরবরাহ করে এবং গ্যাস্ট্রো-পাব হিসেবে বিবেচিত পাবগুলি রেস্তোরাঁর মতো খাবার পরিবেশন করে।

একটি পাব পরিচালনার জন্য লাইসেন্স প্রয়োজন; লাইসেন্সধারীকে বাড়িওয়ালা বা বাড়িওয়ালী, অথবা করদাতা বলা হয়। নিয়মিত গ্রাহকরা প্রায়শই কথ্য ভাষায় তাদের "স্থানীয়" হিসাবে উল্লেখ করেন,  পাবগুলি সাধারণত বাড়ি বা কর্মক্ষেত্রের কাছাকাছি, ভাল খাবার, সামাজিক পরিবেশ, বন্ধুবান্ধব এবং পরিচিতদের উপস্থিতি এবং ডার্ট, পুল বা স্নুকারের মতো পাব গেমের প্রাপ্যতার জন্য বেছে নেওয়া হয়। পাবগুলি প্রায়শই রাগবি, ক্রিকেট এবং ফুটবলের মতো ক্রীড়া ইভেন্ট প্রদর্শন করে। পাব কুইজ ১৯৭০-এর দশকে যুক্তরাজ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

ইতিহাস

তথ্যসূত্র

গ্রন্থপঞ্জি 

 
 Cornell, Martyn (2003). Beer: the story of the pint. London: Headline. ISBN 978-0-7553-1165-1.
 Haydon, Peter (2001). Beer and Britannia: an inebriated history of Britain. Stroud: Sutton. ISBN 978-0-7509-2748-2.
 Jackson, Michael & Smyth, Frank (1976). The English Pub. London: Collins. ISBN 0-00-216210-5.
 www.breweryartists.co.uk A history of the Brewery Artists Inn Sign studio

আরও পড়া 

 
 Burke, Thomas (1927). The Book of the Inn: being two hundred pictures of the English inn from the earliest times to the coming of the railway hotel; selected and edited by Thomas Burke. London: Constable.
 Burke, Thomas (1930). The English Inn. (English Heritage.) London: Herbert Jenkins.
 Burke, Thomas (1947). The English Inn (Revised ed.). (The Country Books.) London: Herbert Jenkins.
 Clark, Peter (1983). The English Alehouse: a social history, 1200–1830. Harlow: Longman. ISBN 0-582-50835-5.
 Clark, Peter (1978). "The Alehouse and the Alternative Society", in: Puritans and Revolutionaries: essays in seventeenth-century history presented to Christopher Hill; ed. D. H. Pennington & Keith Thomas. Oxford: Clarendon Press, 1978; pp. 47–72.
 Douch, H. L. (1966). Old Cornish Inns and their place in the social history of the County. Truro: D. Bradford Barton.
 Everitt, Alan. "The English Urban Inn 1560–1760." Perspectives in English urban history (Palgrave Macmillan UK, 1973) pp. 91–137. (The Oxford Companion to Local and Family History (ed. David Hey), 1996, describes this as "the starting point for modern studies [of inns]"; Everitt described most of the previous literature on the topic as "a wretched farrago of romantic legends, facetious humour and irritating errors".)
 Gutzke, David W. Pubs and Progressives: Reinventing the Public House in England, 1896–1960(Northern Illinois University Press, 2006).
 Hackwood, Frederick W. (1910). Inns, Ales and Drinking Customs of Old England. London: T. Fisher Unwin.
 Reissued: London: Bracken Books, 1985. ISBN 0-946495-25-4.
 Hailwood, Mark. Alehouses and Good Fellowship in Early Modern England (Boydell & Brewer Ltd, 2014).
 Jennings, Paul. "Liquor licensing and the local historian: the 1904 Licensing Act and its administration" xxx (2009).
 Jennings, Paul. A History of Drink and the English, 1500-2000 (Routledge, 2016).
 Jennings, Paul. The local: A history of the English pub (The History Press, 2021).
 Jennings, Paul. "Liquor Licensing and the Local Historian: The Victorian Public House." Local Historian 41 (2011): 121–137.
 Martin, John (1993). Stanley Chew's Pub Signs: a celebration of the art and heritage of British pub signs. Worcester: John Martin. ISBN 1-85421-225-7.
 Monson-Fitzjohn, G. J. (1926) Quaint Signs of Olde Inns. London: Herbert Jenkins (reissued by Senate, London, 1994 ).
 Mutch, Alistair. "Improving the public house in Britain, 1920–40: Sir Sydney Nevile and 'social work'." Business history 52.4 (2010): 517–535.
 Nicholls, James. "Alcohol licensing in Scotland: a historical overview." Addiction 107.8 (2012): 1397–1403.
 Nicholls, James. The politics of alcohol: A history of the drink question in England. (Manchester University Press, 2013). pp 142–151.
 Richardson, A. E. (1934). The Old Inns of England. London: B. T. Batsford.
 Yeomans, Henry. Alcohol and moral regulation: Public attitudes, spirited measures and Victorian hangovers (Bristol University Press, 2014) online
 Yokoe, Ryosuke. "Alcohol and politics in twentieth-century Britain." The Historical Journal 62.1 (2019): 267–287. online

বহিঃসংযোগ 

 লস্ট পাবস প্রজেক্ট – বন্ধ ইংরেজি পাবগুলির সংরক্ষণাগার

ধরন অনুযায়ী রেস্তোরাঁ
ব্রিটিশ সংস্কৃতি
সৌরিক
পাব
কমিউনিটি সেন্টার
১৭শ শতাব্দীর নতুন শব্দ