ফসফোলিপিড

ফসফোলিপিডস বা ফসফাটাইডস হলো,  লিপিডের একটি শ্রেণি যার অণুতে একটি ফসফেট গ্রুপ সমন্বিত একটি হাইড্রোফিলিক "মাথা" থাকে এবং ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত দুটি হাইড্রোফোবিক "লেজ" থাকে এবং গ্লিসারোল অণুতে যোগ দেয়। সামুদ্রিক ফসফোলিপিডগুলিতে সাধারণত ফসফোলিপিড অণুর অংশ হিসাবে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড EPA এবং DHA সংযুক্ত থাকে।  ফসফোলিপিডের গঠনে কোলিন, ইথানোলামাইন বা সেরিনের মতো সাধারণ জৈব রেণু দিয়ে ফসফেট গ্রুপটি পরিবর্তন করা যেতে পারে।

ফসফোলিপিডস কোষের ঝিল্লির একটি মূল উপাদান। এম্পিফিলিক বৈশিষ্ট্যের কারণে তারা লিপিডের দ্বৈতস্তর তৈরি করতে পারে। ইউক্যারিওটসে, কোষের ঝিল্লিতে আরও এক শ্রেণির লিপিড তথা স্টেরল থাকে। যা ফসফোলিপিডের মধ্যে ছেদ করে। ফসফোলিপিড  সংমিশ্রণটি ফাটলের বিরুদ্ধে যান্ত্রিক শক্তির সাথে মিলিত দুটি মাত্রায় তরলতা সরবরাহ করে। পরিশোধিত ফসফোলিপিডগুলি বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত হয় এবং ন্যানো প্রযুক্তি এবং উপকরণ বিজ্ঞানের ক্ষেত্রে অ্যাপ্লিকেশনগুলি খুঁজে পেয়েছে। 

১৮৪৭ সালে জৈবিক টিস্যুতে চিহ্নিত প্রথম ফসফোলিপিড ছিলো লেসিথিন বা ফসফোটাইডিলকোলিন। ফরাসি রসায়নবিদ এবং ফার্মাসিস্ট থিওডোর নিকোলাস গবলের মুরগির ডিমের কুসুমে এটি আবিস্কার করেছিলেন।

জৈব ঝিল্লিতে ফসফোলিপিড

বিন্যাস 
ফসফোলিপিডগুলি এমপিফিলিক । হাইড্রোফিলিক প্রান্তে সাধারণত ঋণাত্মক চার্জযুক্ত ফসফেট গ্রুপ থাকে এবং হাইড্রোফোবিক প্রান্তটি সাধারণত দুটি "লেজ" থাকে যা দীর্ঘ ফ্যাটি অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ থাকে।

জলীয় দ্রবণে, ফসফোলিপিডগুলি হাইড্রোফোবিক মিথস্ক্রিয়া দ্বারা চালিত হয় যার ফলস্বরূপ ফ্যাটি অ্যাসিড লেজ জলের অণুগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া হ্রাস করতে একত্রিত হয়। ফল প্রায়শই একটি ফসফোলিপিড দ্বৈতঝিল্লিবিশিষ্ট হয় : একটি ঝিল্লি যা উভয় পক্ষের তরলকে প্রকাশ করে এবং মাথাটি ঝিল্লির দিকে নির্দেশিত করে, বিরোধীমুখী ফসফোলিপিড অণুগুলির দুটি স্তর নিয়ে গঠিত। এটি হল সমস্ত কোষের ঝিল্লির  এবং অন্যান্য কিছু জৈবিক কাঠামো যেমন ভ্যাসিকেলস বা ভাইরাসের আবরণের কাঠামোগত মোটিফ।

জৈব ঝিল্লিতে, ফসফোলিপিডগুলি প্রায়শই অন্যান্য অণুগুলির (যেমন প্রোটিন, গ্লাইকোলিপিডস, স্টেরল ) কোষের ঝিল্লির মতো বায়িলিয়ারে ঘটে।  লিপিড দ্বৈতঝিল্লী হাইড্রোফোবিক লেজগুলি একে অপরের বিরুদ্ধে দাঁড়ালে জলের মুখের উভয় পাশে হাইড্রোফিলিক মাথার ঝিল্লি গঠন করে।

প্রধান ফসফোলিপিডস

ডাইঅ্যাসাইলগ্লিসারাইড কাঠামো 

 ফসফ্যাটাইডিক অ্যাসিড (ফসফেটিডেট) (পিএ)
 ফসফ্যাটাইডিলইথানোলামাইন (সেফালিন) (পিই)
 ফসফ্যাটাইডিলকোলিন (লেসিথিন) (পিসি)
 ফসফ্যাটাইডিলসারিন (পিএস)
 ফসফাআইনোসিটাইডস:
 ফসফ্যাটাইডিলিনোসিতল (পিআই)
 ফসফ্যাটাইডিলিনোসিতল ফসফেট (পিআইপি)
 ফসফ্যাটাইডিলিনোসিতল বিসফসফেট (পিআইপি 2) এবং
 ফসফ্যাটাইডিলিনোসিতল ট্রিসফোসফেট (পিআইপি 3)

ফসফোস্ফিলিংগোলিপিড 

 সেরামাইড ফসফরিলকোলিন ( স্পিংহমোমিলিন ) (এসপিএইচ)
 সেরামাইড ফসফোরলেটেনোলামাইন ( স্ফিংমোমিলিন ) (সেরি-পিই)
 সিরামাইড ফসফরিলিপিড

প্রয়োগ 
ফসফোলিপিডগুলি লাইপোসোমাল, ইথোসোমাল এবং অন্যান্য ন্যানোফর্মুলেশনগুলি টপিকাল, মৌখিক এবং প্যারেন্টেরাল ড্রাগগুলির উন্নত জৈব-প্রাপ্যতা, বিষাক্ততা হ্রাস এবং ঝিল্লি জুড়ে ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধির জন্য বিভিন্ন কারণে প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। লাইপোসোমগুলি প্রায়শই ফসফ্যাটিডিলকোলিন- সমৃদ্ধ ফসফোলিপিডগুলির সমন্বয়ে গঠিত এবং এতে সার্ফ্যাক্ট্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিশ্রিত ফসফোলিপিড চেইন থাকতে পারে। এর ইথোসোমাল তৈয়ার কিটোকোনাজল ফসফোলিপিড ব্যবহার ফাংগাল সংক্রমণ ট্রান্সডার্মাল সরবরাহ করার জন্য একটি প্রতিশ্রুতি বিকল্প।

অনুকরণ 
ফসফোলিপিড এর কম্প্যুটেশনাল সিমিউলেশন আণবিক গতিবিদ্যায়, বল ক্ষেত্র যেমন GROMOS, CHARMM, অথবা AMBER এর সাথে ব্যবহার করা হয়।

চরিত্রায়ন

ফসফোলিপিড সংশ্লেষণ 
ফসফোলিপিডস সংশ্লেষণ ঘটে সাইটোসোলের ইআর ঝিল্লিতে।  যে প্রোটিন সঙ্গে খচিত হয় যে সংশ্লেষণ (ইন আইন GPAT এবং LPAAT acyl transferases, ফসফাটেজ এবং choline phosphotransferase) এবং বরাদ্দ ( flippase এবং floppase)। অবশেষে একটি ভেসিকাল এর বাইরের লিফলেটে সাইটোপ্লাজমিক সেলুলার ঝিল্লি এবং ফসফোলিপিডের অভ্যন্তরীণ লিফলেটে এক্সোপ্লাজমিক সেলুলার ঝিল্লির জন্য নির্ধারিত ফসফোলিপিডযুক্ত ইআর থেকে প্রসারিত হবে।

সূত্র 
শিল্পজাত ফসফোলিপিডের সাধারণ উৎস হল সয়া, র‍্যাপসিড, সূর্যমুখী, মুরগির ডিম, গহ্বরের দুধ, মাছের ডিম ইত্যাদি। প্রতিটি উৎসে পৃথক ফসফোলিপিড প্রজাতির পাশাপাশি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফলস্বরূপ খাদ্য, পুষ্টি, ফার্মাসিউটিক্যালস, প্রসাধনী এবং ড্রাগ সরবরাহের ক্ষেত্রে পৃথক পৃথক প্রয়োগের একটি অনন্য প্রোফাইল রয়েছে।

সংকেত ট্রান্সপোর্টেশনে 
কিছু ধরনের ফসফোলিপিডকে এমন পণ্য উৎপাদন করতে বিভক্ত করা যেতে পারে যা সংকেত ট্রান্সপোর্টেশনে দ্বিতীয় বার্তাবাহক হিসাবে কাজ করে। উদাহরণের মধ্যে রয়েছে ফসফ্যাডিলিনোসিটল (4,5) -বিসফসফেট (পিআইপি 2 ), যা এনজাইম ফসফোলাইপাস সি দ্বারা ইনোসিটল ট্রাইফসফেট (আইপি 3 ) এবং ডায়াসাইলগ্লিসারোল (ডিএজি) মধ্যে <sub id="mwow">বিভক্ত করা যেতে পারে, যা উভয়ই জি কিউ</sub> টাইপ জি এর কার্য সম্পাদন করে carry প্রোটিন বিভিন্ন উদ্দীপনার প্রতিক্রিয়া হিসাবে এবং নিউরনে দীর্ঘমেয়াদী হতাশা  লিউকোসাইট সিগন্যাল পথগুলি কেমোকাইন রিসেপ্টর দ্বারা শুরু করে। 

লাইপেজ এনজাইম দ্বারা প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন পূর্ববর্তী উৎপাদন করার জন্য ব্যবহৃত কাঁচামাল হিসাবে ফসফোলিপিডগুলি প্রস্টাগল্যান্ডিন সংকেত পথেও হস্তক্ষেপ করে। উদ্ভিদের ক্ষেত্রে তারা জেসমনিক অ্যাসিড তৈরির কাঁচামাল হিসাবে পরিবেশন করে, প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনের কাঠামোর অনুরূপ উদ্ভিদ হরমোন যা রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যস্থতা করে।

খাদ্য প্রযুক্তি 
ফসফোলিপিড হিসাবে কাজ করতে পারেন অম্লতা নিয়ন্ত্রকদের, তেলরং সক্রিয় একটি গঠনের কলয়েড জল দিয়ে। ফসফোলিপিড উপাদান এক লেসিথিন যা, ডিমের-কুসুমে পাওয়া যায়। সেইসাথে নিষ্কাশিত হচ্ছে সয়াবিনের, এবং একটি হিসাবে ব্যবহার করা হয় খাদ্য যুত অনেক পণ্য, এবং হিসেবে ক্রয় করা যেতে পারে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক । লাইসোলেসিথিন সাধারণত উচ্চতর এইচএলবি অনুপাতের কারণে মার্জারিনের মতো জল-তেল ইমালসনের জন্য ব্যবহৃত হয়।

ফসফোলিপিড ডেরিভেটিভস 

 একটি বিস্তৃত তালিকার জন্য নীচে সারণী দেখুন।

 প্রাকৃতিক ফসফোলিপিড উৎপন্ন:
 ডিমের পিসি ( ডিমের লেসিথিন ), ডিমের পিজি, সয়া পিসি, হাইড্রোজেনেটেড সয়া পিসি, স্পিংহিংমিলিন প্রাকৃতিক ফসফোলিপিড হিসাবে as
 সিনথেটিক ফসফোলিপিড উদ্ভূত:
 ফসফ্যাটিডিক অ্যাসিড (ডিএমপিএ, ডিপিপিএ, ডিএসপিএ)
 ফসফ্যাটিডিলকোলিন (ডিডিপিসি, ডিএলপিসি, ডিএমপিসি, ডিপিপিসি, ডিএসপিসি, ডিওপিসি, পিওপিসি, ডিইপিসি)
 ফসফ্যাটিডিলগ্লিসারোল (ডিএমপিজি, ডিপিপিজি, ডিএসপিজি, পিওপিজি)
 ফসফ্যাটিডিলেটনোলামাইন (ডিএমপিই, ডিপিপিই, ডিএসপিই ডপ)
 ফসফ্যাটিডিলসারিন (ডিওপিএস)
 পিইজি ফসফোলিপিড (এমপিইজি-ফসফোলিপিড, বহুগ্লিসারিন-ফসফোলিপিড, ফানকিশনালাইজড-ফসফোলিপিড, টার্মিনাল অ্যাক্টিভেটেড-ফসফোলিপিড)

সংক্ষিপ্ত বিবরণ এবং গ্লিসারোফোসফোলিপিডের রাসায়নিক তথ্য

আরও দেখুন

তথ্যসূত্র 

ফসফোলিপিড