জুঁই

জুঁই / যূথি (বৈজ্ঞানিক নাম: Jasminum)shrub এবং vine গণের  একটি সদস্য; যারা অলিভ পরিবারে অবস্থিত(Oleaceae)।এতে ইউরেশিয়া,অস্ট্রেলেশিয়া এবং ওশেনিয়ার মতো উষ্ণ অঞ্চলের ২০০ এর বেশি প্রজাতি রয়েছে। জুঁই তার আপন বৈশিষ্ট্যের কারণে বেশি চাষ হয়। এটি তিউনিসিয়ার জাতীয় ফুল।

বর্ণনা
জুঁই পত্রঝরা (শীতকালে পাতা ঝরে এমন) অথবা চিরহরিত্‍ (সারা বছর সবুজ থাকে) উভয় প্রকারেরই হতে পারে। তাদের পাতা উল্টোদিকে গজায়।  ফুলগুলো সাধারণত  হয়ে থাকে। তারা সাদা অথবা হলুদ হয়ে থাকে, যদিও র্যাডিশ রঙে তাদের খুবই কম দেখা দেয়। জুঁইয়ের ফল,জাম পাকলে কালো হয়।

এ প্রজাতিটির মূল ক্রোমোজোমসংখ্যা ১৩, এবং বেশিরভাগ প্রজাতি ডিপ্লয়েড (2n=26). তাছাড়া, প্রকৃতিতে জুঁইয়ের যেসব প্রজাতি পাওয়া যায় তাদের ক্রোমোজোমসংখ্যা হল,

বিভাগ ও বৈশিষ্ট্য
জুঁই ইউরেশিয়া, অস্ট্রেলেশিয়া এবং ওশেনিয়া অঞ্চলের স্থানীয় ফুল, যদিও ২০০টির মধ্যে একটি মাত্র প্রজাতি ইউরোপের স্থানীয়।এশিয়া ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এর মূল উত্‍পত্তিস্থান.Jasminum flumiese (যা ভুল নামে অর্থাত্‍ "ব্রাজিলীয় জুঁই" নামে পরিচিত) এবং Jasminum dichotomum (সোনালী জুঁই) হাওয়েই and ফ্লোরিডায় দুষ্প্রাপ্য প্রজাতি. Jasminum polyanthum, শ্বেত জুঁই নামেও পরিচিত,অস্ট্রেলিয়ায় একটি দুষ্প্রাপ্য প্রজাতি.

বৈজ্ঞানিক শ্রেণিবিন্যাস
প্রজাতি ও গণসহকারে Jasminum  জলপাই পরিবারের  (Oleaceae) Jasmineae হিসেবে বিন্যস্ত হয়। Jasminum কে পাঁচটি সেকশনে ভাগ করা হয়—Alternifolia, Jasminum, Primulina, Trifoliolata, এবং Unifoliolata.
প্রজাতির নামটি নেওয়া হয়েছে আরবি ও ল্যাটিনের মধ্য দিয়ে ফারসি ইয়াসমীন ("আল্লাহ থেকে প্রাপ্ত উপহার") থেকে।

নির্বাচিত প্রজাতি
প্রজাতি অন্তর্ভুক্ত:

 J. abyssinicumবন্য জুঁই
 J. adenophyllum নীলাঙ্গুর জুঁই, শাহজাদী জুঁই
 J. angulare 
 J. angustifolium 
 J. auriculatumভারতীয় জুঁই
 J. azoricum
 J. beesianum লাল জুঁই
 J. dichotomum সোনালী জুঁই
 J. didymum
 J. dispermum Wall.
 J. elegans Knobl.
 J. elongatum (P.J.Bergius) Willd.
 J. floridum Bunge
 J. fluminense Vell.
 J. fruticans L.
 J. grandiflorum L. – Catalonian jasmine, jasmin odorant, royal jasmine, Spanish jasmine
 J. humile L. – Italian jasmine, Italian yellow jasmine
 J. anceolarium Roxb.
 J. mesnyi জাপানী জুঁই
 J. multiflorum (Burm.f.) Andrews – Indian jasmine, star jasmine, winter jasmine
 J. multipartitum Hochst. – starry wild jasmine
 J. nervosum Lour.
 J. nobile 
 J. nudiflorum শীতকালীন জুঁই
 J. odoratissimum হলুদ জুঁই
 J. officinale শ্বেত জুঁই
 J. parkeri Dunn – dwarf jasmine
 J. polyanthum Franch.
 J. sambac আরব্য জুঁই
 J. simplicifolium G.Forst.
 J. sinense Hemsl.
 J. subhumile W.W.Sm.
 J. subtriplinerve Blume
 J. tortuosum Willd.
 J. urophyllum

চাষ এবং ব্যবহার
জুঁই ফুলের জন্যই এ গাছের চাষ করা হয়। এটি বাগানে সৌন্দর্য বর্ধনে ও সুগন্ধের জন্য গৃহস্থালী উদ্ভিদ হিসেবে চাষ করা হয়। দক্ষিণ এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার নারীরা একে চুলে বাঁধে।

জুঁই চা

জুঁই চা বানানো হয় চীন এ,যেখানে একে বলা হয় জুঁই ফুলের চা(茉莉花茶; pinyin: mò lì huā chá). Jasminum sambac ফুলও জুঁই চা বানাতে ব্যবহৃত হয়, প্রায়ই যা সবুজ চা অথবা সাদা চাএর মূলে থাকে, কিন্তু কখনও ওলোঙ ভিত্তি ব্যবহৃত হয়।ওকিনায়া, জাপান এ, জুঁই চা সানপিন চা (さんぴん茶) হিসেবে পরিচিত।
 ফুলগুলোকে মেশিনে দেয়া হয় যেখানে ফুলের তাপমাত্রা ও আদ্রতা নিয়ন্ত্রণ করা হয়। চায়ে ফুলের গন্ধ ও স্বাদ শোষন প্রক্রিয়া শেষ হতে প্রায় চার ঘণ্টা লাগে। মানোন্নয়ের জন্য এই প্রক্রিয়াকে সাত বার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা হয়।

সাংস্কৃতিক গুরুত্ব

তামিলনাড়ুর  মাদুরাই শহর জুঁই উত্‍পাদনের জন্য বিখ্যাত । অন্ধ্র প্রদেশ, কর্ণাটক, কেরালা, মহারাষ্ট্র এবং তামিলনাড়ু সহ ভারতের পশ্চিম এবং দক্ষিণের রাজ্যগুলোতে, জুঁই নিজস্ব ঘরে চাষ করা হয়।এই ফুলগুলো তাদের জীবিকা এবং সজ্জার জন্য চাষ করা হয়। সুগন্ধি ইন্ডাস্ট্রির ইন্ডাস্ট্রিয়াল এবং বাণিজ্যিক ব্যবহারের উদ্দেশ্যেও জুঁই চাষ করা হয়। এটি বিয়ে এবং ধর্মীয় উত্‍সবে বেশি ব্যবহৃত হয়ে থাকে। জগন্নাথ এর চন্দনযাত্রায়, জুঁইফুল এবং চন্দনকাঠে সুবাসিত পানি দ্বারা দেবীকে স্নান করানো হয়।

তিউনিসিয়ার প্রেসিডেন্সিতে পরিবর্তন এবং ২০১১ এর তিউনিশীয় বিদ্রোহ উভয়কেই ফুলের প্রেক্ষীতে "জুঁই বিদ্রোহ" বলা হয়।

সিরিয়ায়, জুঁই হল  দামেস্ক এর প্রতীকীয় ফুল, যাকে বলা হয় জুঁইয়ের শহর. থাইল্যান্ড এ, জুঁই ফুল মাতৃত্বের প্রতীক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।.

"জেসমিন" বিভিন্ন দেশে দেওয়া একটি নারীনামও বটে।

জাতীয় ফুল হিসেবে জুঁই
কিছু দেশ ও রাজ্য জুঁই সম্মান করে জাতীয় প্রতীক হিসেবে।সেগুলো নিম্নরূপ:
 হাওয়েই: Jasminum sambac ("পিকাকে") একটি জনপ্রিয় ফুল।একে অনেক গানের বিষয় হিসেবে রাখা হয়
 ইন্দোনেশিয়া: Jasminum sambac জাতীয় ফুল, গৃহীত হয় ১৯৯০সালে।"মেলাতি পুতিহ" নামে একে ডাকা হয় এবং ইন্দোনেশিয়ানদের জন্য বিবাহ উত্‍সবে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ফুল, বিশেষত জাভার আইসল্যান্ডবাসী.
 পাকিস্তান: Jasminum officinale "চাম্বেলী" অথবা "ইয়াসমীন" নামেও পরিচিত, এটি পাকিস্তানের জাতীয় ফুল।
 ফিলিপাইন: Jasminum sambac হল জাতীয় ফুল।১৯৩৫ সালে গৃহীত হয়, এটি "সাম্পাগিতা" নামেও আইসল্যান্ডে পরিচিত।

অন্যান্য গাছ যাদের  "জেসমিন" বলা হয়
ব্রাজিলিয়ান জেসমিন মান্দেভিলা সান্দেরী 
কেইপ জেসমিন গার্ডেনিয়া,
ক্যারোলিনা জেসমিন গ্যালসেমিয়াম 
চীলিন জেসমিন মান্দেভিলা লাক্সা 
নিউজিল্যান্ড জেসমিন পার্সোনিয়া ক্যাসুলারিস
নাইট-ব্লোমিং জেসমিন ক্যাস্ট্রাম নক্টার্নাম 
নাইট-ফ্লাওয়ারিং জেসমিন নিকটেনথিস আর্বোর্ট্রিস্টিস 
রেড জেসমিন প্লুমেরিয়া রুব্রা
স্টার জেসমিন, কনফেডারেট জেসমিন ট্র্যাকেলসপার্মাম 
ট্রী জেসমিন (দ্ব্যর্থতা নিরসন)
জেসমিন ভাত, এক ধরনের লম্বা চাউলের ভাত

টীকা
এটি ইংরেজি জেসমিন(Jasmine) এর জন্য প্রযোজ্য।বাংলা জুঁইয়ের জন্য প্রযোজ্য নয়।

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ

পুনরায় দেখুন

আরও দেখুন
তিউনিসিয়া
পাকিস্তানের জাতীয় প্রতীকসমূহ

ফুল
ফিলিপাইন
উদ্যান উদ্ভিদ
কার্ল লিনিয়াস কর্তৃক নামকরণকৃত ট্যাক্সা