পৌষ সংক্রান্তি

পৌষ সংক্রান্তি বা মকর সংক্রান্তি বা উত্তরায়ণ (সংস্কৃত: मकरसङ्क्रान्ति মকরসঙ্ক্রান্তি) হলো ভারত উপমহাদেশীয় সংস্কৃতিতে উদযাপিত মধ্য-শীতকালীন ফসল উৎসব। এটি বাংলা পৌষ মাসের শেষের দিন,  গ্রেগরীয় বর্ষপঞ্জীর প্রতি বছর ১৪ জানুয়ারি (অধিবর্ষে ১৫ জানুয়ারি) উদযাপিত হয়। এই উপলক্ষ সূর্যের রাশিচক্রে ধনু থেকে মকর রাশিতে প্রবেশের চিহ্ন হিসেবে পালন করা হয়। যেহেতু এই পরিবর্তন সূর্যের দক্ষিণ থেকে উত্তরমুখী যাত্রার সঙ্গে মিলে যায়, তাই উৎসবটি সূর্যকে নিবেদিত এবং একটি নতুন শুরুর প্রতীক হিসেবে পালিত হয়। বিভিন্ন অঞ্চলে এটি বহুদিনব্যাপী উৎসব হিসেবে উদযাপিত হয়। এদিন বাঙালিরা পিঠে-পুলি খাওয়া, ঘুড়ি উড়ানো, পটকা ফাটানো ও ফানুস উড়িয়ে উৎসবের পালন করে।

মকর সংক্রান্তি উৎসব বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন নামে পরিচিত, যেমন অন্ধ্র প্রদেশ ও তেলেঙ্গানায় 'সংক্রান্তি' বা 'পেড্ডা পণ্ডুগা', ভোজপুরি অঞ্চলে 'খিচারি', আসামে 'মাঘ বিহু', হিমাচল প্রদেশে 'মাঘি সাঝি', কেরালায় 'মকরাভিলাক্কু', কর্ণাটকে 'মকর সংক্রান্তি', পাঞ্জাবে 'মাঘি সাংগ্রান্দ', তামিলনাড়ুতে 'পোঙ্গল', জম্মুতে 'মাঘি সাংগ্রান্দ' বা 'উত্তরায়ণ', হরিয়ানায় 'সাকরত', রাজস্থানে 'সাকরাত', মধ্য ভারতে 'সুকরাত', গুজরাট ও উত্তর প্রদেশে 'উত্তরায়ণ', উত্তরাখণ্ডে 'ঘুগুটি', বিহারে 'দই চিড়া', ওড়িশা, ঝাড়খণ্ড, মহারাষ্ট্র, গোয়া, এবং পশ্চিমবঙ্গে 'মকর সংক্রান্তি' (যা বাংলায় 'পৌষ সংক্রান্তি' বা 'মকর সংক্রান্তি' নামেও পরিচিত), উত্তর প্রদেশে 'খিচরি সংক্রান্তি', উত্তরাখণ্ডে 'উত্তরায়ণি', নেপালে 'মাঘে সংক্রান্তি', থাইল্যান্ডে 'সংক্রান', মিয়ানমারে 'থিংজান', কম্বোডিয়ায় 'মোহন সংক্রান', মিথিলায় 'তিল সাকরাত', এবং কাশ্মীরে 'শিশুর সেংক্রাথ' নামে পরিচিত। মকর সংক্রান্তির দিনে সারা ভারতজুড়ে সূর্যদেব, বিষ্ণু ও লক্ষ্মী দেবীর পূজা করা হয়।

মকর সংক্রান্তি সামাজিক উৎসবের মাধ্যমে উদযাপিত হয়, যেমন রঙিন সজ্জা, কিছু অঞ্চলে গ্রামীণ শিশুদের বাড়ি বাড়ি গিয়ে গান গেয়ে মিষ্টি বা উপহার চাওয়া, মেলা, নৃত্য, ঘুড়ি ওড়ানো, আলোর উৎসব এবং ভোজ। হিন্দু মহাকাব্য মহাভারতে মাঘ মেলার উল্লেখ রয়েছে। অনেক ভক্ত পবিত্র নদী বা হ্রদে গিয়ে সূর্যদেবকে কৃতজ্ঞতা জানিয়ে পূজা ও স্নান করেন। প্রতি বারো বছর অন্তর হিন্দুরা মকর সংক্রান্তি উপলক্ষে কুম্ভ মেলা উদযাপন করেন, যা বিশ্বের বৃহত্তম তীর্থযাত্রাগুলোর একটি। এতে প্রায় ৬ থেকে ১০ কোটি মানুষ অংশ নেন। এই অনুষ্ঠানে ভক্তরা সূর্যদেবের প্রতি প্রার্থনা করেন এবং গঙ্গা ও যমুনা নদীর মিলনস্থল প্রয়াগরাজে স্নান করেন, যা আদি শঙ্করাচার্যের সঙ্গে সম্পর্কিত একটি প্রাচীন প্রথা। মকর সংক্রান্তি কৃতজ্ঞতা ও উদযাপনের সময়, যা নানা রীতিনীতি ও ঐতিহ্যের মাধ্যমে চিহ্নিত হয়।

সময়ের ভিন্নতা 

মকর সংক্রান্তি সৌরচক্র অনুযায়ী নির্ধারিত হয় এবং সূর্যের মকর রাশিতে প্রবেশের নির্দিষ্ট জ্যোতির্বৈজ্ঞানিক ঘটনার সাথে সম্পর্কিত। এটি সাধারণত গ্রেগরীয় বর্ষপঞ্জি অনুযায়ী ১৪ জানুয়ারি পালিত হয়, তবে অধিবর্ষে ১৫ জানুয়ারি পড়ে। মকর সংক্রান্তির তারিখ ও সময় মকর রাশির নাক্ষত্রিক সময়ের (যখন সূর্য রাশিতে প্রবেশ করে) সঙ্গে সাদৃশ্যপূর্ণ।

একটি বছর ৩৬৫.২৪ দিন দীর্ঘ, এবং দুটি পরপর মকর সংক্রান্তির মধ্যে সময়ের পার্থক্য প্রায় বছরের সমান। যেহেতু একটি বছরে ৩৬৫ দিন থাকে, প্রতি চার বছরে ক্যালেন্ডার এক দিন পিছিয়ে যায়, যা অধিবর্ষের ২৯ ফেব্রুয়ারি যোগ করে সামঞ্জস্য করা হয়। ফলে মকর সংক্রান্তি প্রতি অধিবর্ষে ১৫ জানুয়ারি পড়ে। মকর রাশির নাক্ষত্রিক সময়ও অধিবর্ষের কারণে এক দিন স্থানান্তরিত হয়। একইভাবে, দিন ও রাত সমান হওয়ার সময় এবং শীতকালীন অয়নের  সময়ও প্রতি চার বছরের চক্রে এক দিন স্থানান্তরিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, সেপ্টেম্বরের দিন ও রাত সমান হওয়ার দিনটি প্রতি বছর একই তারিখে হয় না, যেমন শীতকালীন অয়নের ক্ষেত্রেও হয় না। পৃথিবীর সূর্যের চারপাশে একবার ঘূর্ণনের সাথে সম্পর্কিত যেকোনো ঘটনায় এই তারিখ স্থানান্তর চার বছরের মধ্যে ঘটে। এই পরিবর্তনগুলি অয়নকাল এবং দিন-রাত সমান হওয়ার সময়ের নির্দিষ্ট সময়েও দেখা যায়।

দুটি পরপর শীতকালীন অয়নের মধ্যে সময়ের পার্থক্য প্রায় ৫ ঘণ্টা ৫০ মিনিট, এবং দুটি পরপর মকর সংক্রান্তির মধ্যে সময়ের পার্থক্য প্রায় ৬ ঘণ্টা ১০ মিনিট। ২১শ শতকের শেষ দিকে, মকর সংক্রান্তি আরও বেশি ১৫ জানুয়ারিতে হবে। ২১০২ সালে প্রথমবার মকর সংক্রান্তি ১৬ জানুয়ারি পড়বে, কারণ ২১০০ সাল অধিবর্ষ হবে না।

মকর সংক্রান্তি ও উত্তরায়ণ 
মকর সংক্রান্তি উদযাপিত হয় যখন সূর্যের ইক্লিপটিক দ্রাঘিমাংশ ২৭০° হয়, যা একটি নির্দিষ্ট সূচক পয়েন্ট থেকে মাপা হয়, যা স্পিকা তারকার বিপরীতদিকে থাকে। এটি একটি নাক্ষত্রিক মাপ। অপরদিকে, উত্তরায়ণ শুরু হয় যখন সূর্যের ইক্লিপটিক দ্রাঘিমাংশ ২৭০° হয়, যা বসন্তের দিন ও রাত সমান হওয়ার পয়েন্ট থেকে মাপা হয়। এটি একটি গ্রহনীয় মাপ। যদিও উভয় মাপের পরিমাপ ২৭০° হয়, তাদের সূচক পয়েন্ট আলাদা। তাই, মকর সংক্রান্তি এবং উত্তরায়ণ আলাদা দিনে ঘটে। গ্রেগরীয় ক্যালেন্ডারে, মকর সংক্রান্তি ১৪ বা ১৫ জানুয়ারিতে হয়, আর উত্তরায়ণ ২১ ডিসেম্বর শুরু হয়।

দিন ও রাত সমান হওয়ার পূর্বগমনের কারণে গ্রহনীয় রাশিচক্র প্রতি ৭২ বছরে প্রায় ১° সরে যায়। এর ফলে, ডিসেম্বরের শীতকালীন অয়ন (উত্তরায়ণ) মকর সংক্রান্তি থেকে ধীরে ধীরে কিন্তু অবিরত সরে যাচ্ছে। বিপরীতে, ডিসেম্বরের শীতকালীন অয়ন এবং মকর সংক্রান্তি একসময় একসাথে ঘটেছিল। এমন একটি সমতল ১৭০০ বছর আগে, ২৯১ খ্রিস্টাব্দে ঘটেছিল।

তাৎপর্য 
প্রতিবছর মকর সংক্রান্তি জানুয়ারি মাসে উদযাপিত হয়। এই উৎসবটি হিন্দু ধর্মীয় সূর্যদেব সূর্যকে উৎসর্গীকৃত। সূর্যদেবের গুরুত্ব বৈদিক গ্রন্থ, বিশেষ করে গায়ত্রী মন্ত্রে উল্লেখিত হয়েছে, যা হিন্দু ধর্মের একটি পবিত্র স্তোত্র এবং এটি ঋগ্বেদ পাওয়া যায়। মকর সংক্রান্তি হিন্দু দেবতা বিষ্ণুর চূড়ান্ত অবতার কল্কির জন্ম ও আগমনের সঙ্গেও সম্পর্কিত।

মকর সংক্রান্তি আধ্যাত্মিক অনুশীলনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়, এবং সেজন্য মানুষ পবিত্র নদীতে স্নান করেন, বিশেষ করে গঙ্গা, যমুনা, গোদাবরী, কৃষ্ণা এবং কাবেরী নদীতে। এই স্নানটি পূর্ববর্তী পাপের ক্ষমা এবং পুণ্যের অর্জন হিসেবে বিশ্বাস করা হয়। তারা সূর্যদেবকে প্রার্থনা করেন এবং তাদের সাফল্য এবং সমৃদ্ধির জন্য কৃতজ্ঞতা জানান। ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের হিন্দুদের মধ্যে একটি সাধারণ সাংস্কৃতিক প্রথা হলো তিল এবং গুড় বা গুড়ের মতো চিনির ভিত্তিতে তৈরি আঠালো মিষ্টি তৈরি করা। এই ধরনের মিষ্টি শান্তি এবং আনন্দে একত্রিত হওয়ার প্রতীক, যদিও ব্যক্তির মধ্যে বৈশিষ্ট্য এবং পার্থক্য থাকে। ভারতের বেশিরভাগ অংশে, এই সময়টি রবি শস্য এবং কৃষি চক্রের প্রাথমিক পর্যায়ের অংশ, যেখানে শস্য রোপণ হয়ে গেছে এবং মাঠে কঠোর পরিশ্রম প্রায় শেষ। এই সময়টিকে সামাজিকীকরণের সময় হিসেবে চিহ্নিত করা হয়, যেখানে পরিবারগুলি একে অপরের সঙ্গে সময় কাটায়, গবাদি পশুদের যত্ন নেয় এবং আগুনের চারপাশে উৎসব উদযাপন করে, গুজরাতে এই উৎসবটি ঘুড়ি উড়িয়ে উদযাপিত হয়।

মকর সংক্রান্তি একটি গুরুত্বপূর্ণ সর্বভারতীয় সৌর উৎসব, যা বিভিন্ন নামে পরিচিত, তবে একই দিনে উদযাপিত হয়, কখনও কখনও মকর সংক্রান্তির আশেপাশে একাধিক তারিখে। এটি অন্ধ্রপ্রদেশে 'পেড্ডা পণ্ডুগা'/'মকর সংক্রান্তি', কর্ণাটক, তেলেঙ্গানা এবং মহারাষ্ট্রে মকর সংক্রান্তি, তামিলনাড়ুতে পংগল, অসমে মাঘ বিহু, ভারতের কেন্দ্রিয় ও উত্তর অংশে মাঘ মেলা, পশ্চিম ভারতে মকর সংক্রান্তি, কেরলে মকর সংক্রান্তি বা শঙ্করান্তি নামে পরিচিত, এবং আরও অনেক নামে এটি উদযাপিত হয়।

নামকরণ এবং আঞ্চলিক নাম 

মকর বা মকর সংক্রান্তি ভারতীয় উপমহাদেশের অনেক অংশে কিছু আঞ্চলিক ভিন্নতার সাথে পালিত হয়। এটি বিভিন্ন নামে পরিচিত এবং বিভিন্ন ভারতীয় রাজ্য এবং দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলিতে বিভিন্ন রীতির সাথে উদযাপন করা হয়:

 সংক্রান্তি, মকর সংক্রান্তি, মকর সংক্রমনাম, পেদ্দা পান্ডুগা: অন্ধ্রপ্রদেশ, তেলেঙ্গানা 
 পুস্না: পশ্চিমবঙ্গ, আসাম, মেঘালয় 
 সুগ্গি হাব্বা, মাকারা সংক্রমনা, মকর সংক্রান্তি: কর্ণাটক
 মকর সংক্রান্তি, উত্তরায়ণ বা ঘুঘুটি : উত্তরাখণ্ড
 মকর সংক্রান্তি বা মকরা মেলা এবং মকর চৌলা : ওড়িশা
 মকর সংক্রান্তি বা সংকরান্তি বা শঙ্করান্তি : কেরালা
 মকর সংক্রান্তি বা দহি চুড়া বা তিল সংক্রান্তি : মিথিলা বিহার
 মকর সংক্রান্তি, মাঘী সংক্রান্তি, হলদি কুমকুম বা সংক্রান্তি : মহারাষ্ট্র, জম্মু, গোয়া, নেপাল
 হাংরাই : ত্রিপুরা
 পোঙ্গল বা উঝাভার থিরুনাল : তামিলনাড়ু, শ্রীলঙ্কা, সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া
 উত্তরায়ণ : গুজরাট
 মাঘি : হরিয়ানা, হিমাচল প্রদেশ পাঞ্জাব
 মাঘ বিহু বা ভোগালী বিহু : আসাম
 শিশুর সায়েঙ্করাত: কাশ্মীর উপত্যকা 
 সাকরাত বা খিচড়ি : উত্তর প্রদেশ এবং পশ্চিম বিহার
 পৌষ সংক্রান্তি : পশ্চিমবঙ্গ, বাংলাদেশ
 টিলা সাকরাইত: মিথিলা
 তিরমুরী: পাকিস্তান

ভারতের অধিকাংশ অঞ্চলে সংক্রান্তি উৎসব দুই থেকে চার দিন স্থায়ী হয় যার প্রতিটি দিন আলাদা আলাদা নাম ও আচার-অনুষ্ঠানের সাথে উদযাপন করা হয়।

 দিন ১ - মাঘি (লোহরির আগে), ভোগী পান্ডুগা
 দিন ২ - মকর সংক্রান্তি, পোঙ্গল, পেদ্দা পান্ডুগা, উত্তরায়ণ, মাঘ বিহু
 দিন ৩ - মাত্তু পোঙ্গল, কানুমা পান্ডুগা
 দিন ৪ - কানুম পোঙ্গল, মুক্কানুমা

আঞ্চলিক প্রকরণ 

মকর সংক্রান্তি ভারতীয় উপমহাদেশে ভিন্ন ভিন্নভাবে উদযাপন করা হয়। অনেক মানুষ গঙ্গাসাগরের মতো স্থানে স্নান করেন এবং সূর্যদেবের উপাসনা করেন। এটি ভারতের দক্ষিণাঞ্চলে আনন্দ-উৎসবের সঙ্গে উদযাপিত হয়, যেমন অন্ধ্রপ্রদেশ, তেলেঙ্গানা এবং কর্ণাটকে সংক্রান্তি নামে (তামিলনাড়ুতে পঙ্গল নামে) এবং পাঞ্জাবে লোহরি নামে।

মকর সংক্রান্তিতে অনেক মেলার আয়োজন করা হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হলো কুম্ভমেলা। এটি প্রতি ১২ বছরে চারটি পবিত্র স্থানে অনুষ্ঠিত হয়: হরিদ্বার, প্রয়াগ (প্রয়াগরাজ), উজ্জয়িনী এবং নাশিক। এছাড়া প্রয়াগে প্রতি বছর অনুষ্ঠিত হওয়া মাঘ মেলা (বা ছোট কুম্ভ মেলা) এবং গঙ্গাসাগর মেলা (গঙ্গা নদীর মোহনায়, যেখানে এটি বঙ্গোপসাগরে মিশেছে) বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য। ওডিশায় মকর মেলা পালিত হয়। ঝাড়খণ্ড ও পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন স্থানে তুসু মেলা, যা তুসু পরব নামেও পরিচিত, উদযাপন করা হয়। পশ্চিমবঙ্গের শান্তিনিকেতনে পৌষ মাসের সপ্তম দিনে পৌষ মেলা অনুষ্ঠিত হয়, তবে এটি এই উৎসবের সাথে সম্পর্কিত নয়। মেলা মাঘি প্রতি বছর পাঞ্জাবের মুক্তসার সাহিবে অনুষ্ঠিত হয়, যা চল্লিশ শিখ শহীদ (চালিস মুক্তে)-এর স্মরণে পালন করা হয়। এই ঐতিহ্যের পূর্বে, শিখ ধর্মের তৃতীয় গুরু, গুরু অমর দাস, এই উৎসবের উল্লেখ করেছিলেন এবং এটি পালন করেছিলেন।

অন্ধ্রপ্রদেশ ও তেলেঙ্গানা 
অন্ধ্রপ্রদেশ এবং তেলেঙ্গানায় সংক্রান্তি উৎসব চার দিন ধরে উদযাপিত হয়। তেলুগু নারীরা তাদের বাড়ির প্রবেশপথ রঙিন চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি মুগ্গু নামে পরিচিত জ্যামিতিক নকশা দিয়ে সাজান।

 দিন ১ - বোগি
 দিন ২ - পেদ্দা পান্ডুগা/সংক্রান্তি, প্রধান উৎসবের দিন
 দিন ৩ - কানুমা
 দিন ৪ - মুক্কানুমা

ভোগি 
বোগি হলো চার দিনব্যাপী উৎসবের প্রথম দিন। এ দিনটি উৎযাপন করা হয় একটি আগুন জ্বালিয়ে, যেখানে কাঠের লগ, অন্যান্য কঠিন জ্বালানি, এবং অপ্রয়োজনীয় কাঠের আসবাবপত্র পুড়িয়ে ফেলা হয়। সন্ধ্যায় ভোগি পল্লু নামে একটি আনুষ্ঠানিকতা অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে ফসলের ফল যেমন রেগি পল্লু, আখ এবং মৌসুমী ফুল সংগ্রহ করা হয়। এই মিশ্রণের মধ্যে প্রায়ই টাকা রাখা হয় এবং এটি শিশুদের উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়। পরে শিশুরা সেই টাকা এবং মিষ্টি ফল সংগ্রহ করে।

পেদ্দা পান্ডুগা/সংক্রান্তি 
চার দিনব্যাপী উৎসবের দ্বিতীয় এবং প্রধান দিনটি হিন্দু দেবতা সূর্যকে উৎসর্গ করা হয়। এই দিনটি উত্তরায়ণের সূচনা চিহ্নিত করে, যখন সূর্য রাশিচক্রের দশম ঘর মকর রাশিতে প্রবেশ করে। অন্ধ্রপ্রদেশে এটি সাধারণত পেড্ডা পন্ডুগা (বড় উৎসব) নামে পরিচিত। ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি খাবার আরিসেলু দেবতার কাছে উৎসর্গ করা হয়।

কানুমা

চার দিনব্যাপী উৎসবের তৃতীয় দিনটি গবাদি পশু ও অন্যান্য গৃহপালিত প্রাণীদের প্রতি উৎসর্গ করা হয়। এদিন গবাদি পশু, বিশেষত গরু, সজ্জিত করা হয় এবং তাদের কলা, বিশেষ খাবার খাওয়ানো হয় ও পূজা করা হয়। এই দিনে অন্ধ্রপ্রদেশের উপকূলীয় অঞ্চলে জনপ্রিয় কমিউনিটি খেলা কড়ি পাণ্ডেম শুরু হয়, যা পরবর্তী এক থেকে দুই দিন ধরে চলে।

মুক্কানুমা

এটি চার দিনব্যাপী উৎসবের চতুর্থ ও শেষ দিন। এদিন অনেক পরিবার পুনর্মিলনী আয়োজন করে।

আসাম 

মাঘ বিহু (যা ভোগালী বিহু বা মাঘর দোমাহী নামেও পরিচিত) একটি ফসল তোলার উৎসব যা ভারতের আসামে উদযাপিত হয়। এটি মাঘ মাসে (জানুয়ারি-ফেব্রুয়ারি) ফসল তোলার মৌসুমের সমাপ্তি নির্দেশ করে। মকর সংক্রান্তির আসামি সংস্করণ হিসেবে এই উৎসব পালিত হয়, যেখানে এক সপ্তাহ ধরে ভোজন ও আনন্দ-উৎসব চলতে থাকে।

এই উৎসব ভোজ ও অগ্নিসাধনের মাধ্যমে উদযাপিত হয়। বিহুর দিন ভোরে ফসল কাটার পরবর্তী এক বিশেষ আনুষ্ঠানিকতা, "মেজি," দিয়ে শুরু হয়। এতে ঘর, মন্দির এবং ক্ষেত-খামারে অগ্নিকুণ্ড প্রজ্জ্বলন করা হয় এবং মানুষ অগ্নিদেবের আশীর্বাদ কামনা করে। যুবকরা বাঁশ, পাতা ও খড় দিয়ে অস্থায়ী কুটির, যাকে মেজি ও ভেলাঘর বলা হয়, নির্মাণ করে। ভেলাঘরে তারা ভোজের জন্য প্রস্তুত খাবার খায় এবং পরদিন সকালে এই কুটির পুড়িয়ে ফেলে। উৎসবে ঐতিহ্যবাহী অসমীয়া খেলা, যেমন টেকেলি ভঙ্গা (মাটির পাত্র ভাঙা) ও মহিষযুদ্ধের আয়োজন করা হয়। মাঘ বিহুর উদযাপন আগের মাস "পুহ" মাসের শেষ দিনে, সাধারণত পুহের ২৯ তারিখ (১৪ জানুয়ারি) শুরু হয় এবং এটি আধুনিক সময়ে মাঘ বিহুর একমাত্র দিন হিসেবে পালিত হয়। তবে পূর্বে এই উৎসব পুরো মাঘ মাস ধরে চলত, যা থেকে "মাঘ বিহু" নামটির উৎপত্তি। উৎসবের আগের রাতকে "উরুকা" বলা হয় (পুহের ২৮ তারিখ), যেদিন মানুষজন অগ্নিকুণ্ডের চারপাশে জড়ো হয়, রাতের খাবার রান্না করে এবং আনন্দ-উল্লাস করে। 

মাঘ বিহুর সময় আসামের মানুষ বিভিন্ন ধরণের পিঠা তৈরি করে, যেমন শুঙা পিঠা, তিল পিঠা ইত্যাদি। এছাড়াও, তারা নারকেল দিয়ে তৈরি মিষ্টি, যেগুলো লাড়ু বা লস্করা নামে পরিচিত, প্রস্তুত করে।

কেরালা 
কেরালায়, এটি সংক্রান্তি বা মকর সংক্রান্তি নামে পরিচিত। মালাবার গ্রামে, এটি এক সময় এক দানবের উপরে জয়ের উদযাপন হিসেবে পালন করা হতো। সাবরিমালায়, এই দিনটি মকরবিলাক্কু জ্বালানোর মাধ্যমে দেবতা (গণেশ) এর মহিমা ও গুরুত্ব প্রকাশ করা হয়।

উত্তরাখণ্ড 
মকর সংক্রান্তি উত্তরাখণ্ডে একটি জনপ্রিয় উৎসব। এটি রাজ্যের বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন নামে পরিচিত, যেমন উত্তরায়নী, খিচরি সংক্রান্তি, পুস্যোদিয়া, ঘুঘুটিয়া, ঘুঘুটি ত্যাড়, কালে কাওয়া, মাকরাইন, মাকরাইনি, গোল্ডা, গোয়ালডা এবং চুন্যাত্যাড়।

উত্তরাখণ্ডের কুমাউঁ অঞ্চলে মকর সংক্রান্তি (যা ঘুঘুটি বা ঘুঘুটি ত্যাড়, ঘুঘুটিয়া, কালে কাওয়া বা উত্তরায়নী নামেও পরিচিত) বড় ধুমধামের সাথে উদযাপিত হয়। মকর সংক্রান্তির উপলক্ষে প্রতি বছর জানুয়ারি মাসে বাগেশ্বর শহরে বিখ্যাত উত্তরায়নী মেলা অনুষ্ঠিত হয়। আলমোড়া গেজেটিয়ার অনুযায়ী, বিশ শতকের শুরুর দিকে বাগেশ্বরে বার্ষিক উত্তরায়নী মেলায় প্রায় ১৫,০০০ মানুষ আসতেন এবং এটি কুমাউঁ বিভাগের সবচেয়ে বড় মেলা ছিল। উত্তরায়নী মেলার ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠান অন্তর্ভুক্ত করে সারা রাতের অন্ধকারে সন্যাসী নদী এবং গোমতী নদীর সঙ্গমস্থলে স্নান করা, তারপর বাগনাথ মন্দিরে শিবের উদ্দেশে জল নিবেদন করা। যারা আরো ধর্মীয়ভাবে বিশ্বাসী, তারা এই প্রথা তিনদিন ধরে পালন করেন, যা "ত্রিমাঘি" নামে পরিচিত। এই দিনে, মানুষ 'খিচড়ি' (ডাল ও চাল মিশিয়ে তৈরি খাবার) দান করে, পবিত্র নদীতে স্নান করে, উত্তরায়নী মেলায় অংশগ্রহণ করে এবং পাখিদের, বিশেষ করে কাকদের, মিষ্টি তেলতেলে পিঠে (ময়দা ও গুড় দিয়ে তৈরি) খাওয়ানোর মাধ্যমে তাদের পূর্বপুরুষদের আত্মার প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদন করে।

পশ্চিমবঙ্গ 

পশ্চিমবঙ্গে এটি পৌষ সংক্রান্তি নামে পরিচিত, বাংলা মাস পৌষের শেষ দিনে (১৪ জানুয়ারি) উদযাপিত হয় এবং ফসল তোলার উৎসব পৌষ পার্বণ নামে পালন করা হয়। নতুন তোলা ধান এবং খেজুরের গুড় (খেজুরের গুড় ও পাটালি) ব্যবহার করে চালের গুঁড়ো, নারকেল, দুধ ও খেজুরের গুড় দিয়ে বিভিন্ন প্রকারের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি ও পিঠা তৈরি করা হয়। সমাজের সব শ্রেণির মানুষ তিন দিনব্যাপী এই উৎসবে অংশ নেন, যা সংক্রান্তির আগের দিন শুরু হয়ে পরের দিন পর্যন্ত চলে। সংক্রান্তির দিনে সাধারণত দেবী লক্ষ্মীর পূজা করা হয়।

হিমালয় অঞ্চলের দার্জিলিংয়ে এই উৎসব মাঘে সংক্রান্তি নামে পরিচিত। এটি বিশেষভাবে ভগবান শিবের পূজার সাথে সম্পর্কিত। ঐতিহ্যগতভাবে, মানুষ সূর্যোদয়ের সময় স্নান করে এবং তারপর তাদের পূজা শুরু করেন।

অনেক মানুষ গঙ্গাসাগরের মতো স্থানে স্নান করেন। দক্ষিণ চব্বিশ পরগনার সাগরদ্বীপে মকর সংক্রান্তি উপলক্ষে কপিল মুনির আশ্রমকে কেন্দ্র করে পুণ্যস্নান ও বিরাট মেলা অনুষ্ঠিত হয়। সহস্রাধিক পুণ্যার্থী ও অন্যান্য রাজ্য থেকে আগত দর্শনার্থীদের সমাগম হয় এই মেলায়।

আউনি বাউনি 
আউনি বাউনি (বানানান্তরে আওনি বাওনি) বা আগলওয়া পৌষ সংক্রান্তি উপলক্ষে পালিত একটি শস্যোৎসব। এই উৎসব ক্ষেতের পাকা ধান প্রথম ঘরে তোলা উপলক্ষে কৃষক পরিবারে পালনীয় অনুষ্ঠানবিশেষ। হেমন্তকালে আমন ধান ঘরে প্রথম তোলার প্রতীক হিসেবে কয়েকটি পাকা ধানের শিষ ঘরে এনে কিছু নির্দিষ্ট আচার অনুষ্ঠান পালন করা হয়। পশ্চিমবঙ্গে পৌষ সংক্রান্তির দিন দু-তিনটি ধানের শিষ বিনুনি করে 'আউনি বাউনি' তৈরি করা হয়। শিষের অভাবে দু-তিনটি খড় একত্রে লম্বা করে পাকিয়ে তার সঙ্গে ধানের শিষ, মুলোর ফুল, সরষে-ফুল, আমপাতা ইত্যাদি গেঁথে 'আউনি বাউনি' তৈরি করারও রেওয়াজ রয়েছে। এই আউনি বাউনি ধানের গোলা, ঢেঁকি, বাক্স-পেটরা-তোরঙ্গ ইত্যাদির উপর এবং খড়ের চালে গুঁজে দেওয়া হয়। বছরের প্রথম ফসলকে অতিপবিত্র ও সৌভাগ্যদায়ক মনে করে একটি পবিত্র ঘটে সারা বছর ধরে সংরক্ষণ করা হয়। এই আচারটিকেই 'আউনি বাউনি' বলা হয়।

ভারতের বাইরে

বাংলাদেশে 

সাকরাইন হল বাংলাদেশের ঢাকার শহরতলিতে শীতকালীন উৎসবের বার্ষিক উদযাপন, যা ঘুড়ি উড়ানোর মাধ্যমে পালন করা হয়। বাংলাদেশের গ্রামাঞ্চলের বহু পরিবার মকর সংক্রান্তি বিভিন্নভাবে উদযাপন করে। ১৪/১৫ জানুয়ারি রাতের মাঝরাতে, মানুষ আতশবাজি জ্বালিয়ে ছুটির শুরু ঘোষণা করে। বাড়ি বাড়ি পিঠা উৎসব ও ঘুড়ি ওড়ানো হয়। পরিবারগুলো একে অপরের সাথে প্রতিযোগিতা করতে থাকে, দেখার জন্য কে সবচেয়ে বেশি ধরনের পিঠা তৈরি করতে পারে। অন্যরা পুকুর, খাল ও নদীতে মাছ ধরতে যায়, দেখার জন্য কে সবচেয়ে বড় মাছটি ধরতে পারে। এটি একটি মজাদার ছুটির দিন, যার জন্য অনেকেই পুরো বছর অপেক্ষা করে থাকে।

এই ছুটি বাংলার প্রবাসী সম্প্রদায়ের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে পালন করা হয়।

নেপাল 

মাঘে সংক্রান্তি একটি নেপালি উৎসব, যা বিক্রম সম্বত (বিএস) দিনপঞ্জি মাঘ মাসের প্রথম দিন (প্রায় ১৪ জানুয়ারি) উদযাপিত হয়। থারু সম্প্রদায় এই দিনটিকে নতুন বছরের উৎসব হিসেবে পালন করে। এটি মাগার সম্প্রদায়ের প্রধান সরকারিভাবে ঘোষিত বার্ষিক উৎসব হিসেবেও বিবেচিত হয়।

এই উৎসবে ধার্মিক হিন্দুরা ধর্মীয় স্নান করেন। এর মধ্যে সানখামুল (পাটন শহরের কাছে বাগমতী নদী), ত্রিবেনী (গান্ডাকি/নারায়ণী নদী বেসিন), দেবঘাট (চিতওয়ান উপত্যকার কাছে) এবং রিদি (কালীগন্ডাকি নদী), এবং কসী নদী বেসিনে ডোলালঘাট (সূর্য কসী নদীর কাছে) উল্লেখযোগ্য স্থান। উৎসবের খাবারের মধ্যে লাডু, ঘি এবং মিষ্টি আলু বিতরণ করা হয়।

পাকিস্তান (সিন্ধু) 
এই উৎসবের দিনে, সিন্ধি পিতামাতারা তাদের বিবাহিত কন্যাদের কাছে তিলের বীজ দিয়ে তৈরি লাডু এবং চিকি (লাঈ) পাঠান। ভারতের সিন্ধি সম্প্রদায়ও মকর সংক্রান্তি 'তিরমুরি' হিসেবে উদযাপন করে, যেখানে পিতামাতারা তাদের কন্যাদের মিষ্টি খাবার পাঠান।

শ্রীলঙ্কা, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর এবং বিশ্বব্যাপী তামিল প্রবাসীদের মধ্যে 
এই দিনে, তামিল চাষীরা এবং তামিল জনগণ সূর্যদেব সূর্য নারায়ণনের উদ্দেশ্যে পুজো করেন। এটি ঘটে যখন সূর্য মকর রাশিতে প্রবেশ করে। থাই পংগাল উৎসব জানুয়ারির মাঝামাঝি সময়ে, বা তামিল মাস থাইতে উদযাপিত হয়, যা চালের ফসল কাটার সাথে মিলে যায়।

শ্রীলঙ্কা এবং প্রবাসী দেশগুলিতে পংগাল উৎসবের প্রথা এবং আচারগুলি দক্ষিণ ভারতের অনুসৃত প্রথাগুলির থেকে খুব একটা আলাদা নয়, তবে বিশেষত জালিকাট্টু প্রথা, যা শ্রীলঙ্কা তামিল এবং প্রবাসী তামিল সম্প্রদায়গুলিতে নেই।

শ্রীলঙ্কায়, পংগাল উদযাপন সাধারণত দুই দিন উদযাপিত হয়, চার দিন নয়, এবং পংগাল ডিশের পরিবর্তে একটি অনুরূপ খাবার, পুক্কাই, দেওয়া হয়। এটি প্রস্তুত করা হয় প্রথম দিনে, ভারতের মতো দ্বিতীয় দিনে নয় (যেখানে পংগাল বোগি দিবসের সঙ্গে একদিন আগেই শুরু হয়)। সেজন্য, এখানে পংগাল উদযাপন শুধুমাত্র থাই পংগাল দিনেই কেন্দ্রীভূত থাকে।

আরও দেখুন 

 হিন্দু ক্যালেন্ডারের জ্যোতির্বিজ্ঞানের ভিত্তি
 হিন্দু উৎসবের তালিকা
 জাল্লিকাট্টু
 ফসল কাটা উৎসবের তালিকা
 উত্তরায়ণ

তথ্যসূত্র

বহিঃসংযোগ 

পশ্চিমবঙ্গের সংস্কৃতি
পশ্চিমবঙ্গের উৎসব
বাংলাদেশী সংস্কৃতি
বাংলাদেশের উৎসব
বাঙালি উৎসব
নেপালের হিন্দু উৎসব
নেপালে সরকারি ছুটির দিন
হিন্দু জ্যোতির্বিজ্ঞান
জানুয়ারি উদ্‌যাপন
শীতকালীন উৎসব
ভারতের ধর্মীয় উৎসব
গুজরাতি সংস্কৃতি
হিন্দু উৎসব
পাঞ্জাবের উৎসব
ভারতের হিন্দু উৎসব
বাংলাদেশের ধর্মীয় উৎসব
নবান্ন উৎসব