Harina Caputo rojo blindada '00' Kg. 25
Brand: Molino Caputo
Ideal para masas que requieren largos periodos de descanso prolongados y células de levadura en un refrigerador. Gluten, una relación equilibrada extensibilidad, resistencia y elasticidad es ideal para trabajar en una pizzería, panadería y cocina por el chef. <br /> <br /> características tecnológicas <br /> <br /> Potencia (W) 270-300 <br /> Proteína (%): 12-13 <br /> Falling Number (s) 340-360 <br /> Gluten húmedo (%) 34-36% <br /> Absorción (%) 55-57 <br /> Estabilidad (min) 10-12 <br /> <br /> Para compras al por mayor por favor póngase en contacto con nosotros en info@youdreamitaly.com privado