Question: wat is het voordeel van geklaarde boter?
Answer: Bakken: Een groot voordeel van de geklaarde boter is dat het hogere temperaturen aan kan dan 'normale' boter. In niet geklaarde boter zijn het de eiwitten die verbranden, wat je ziet als zwarte puntjes. Bij geklaarde boter hebben we de melkeiwitten er dus uit gehaald en kan het worden verwarmd tot 150°C.