Question: is visfumet hetzelfde als visbouillon?
Answer: Zodra alle ingrediënten hun smaak hebben afgegeven wordt de bouillon gezeefd. De gezeefde bouillon (de jus) wordt dan gebruikt als basis voor een soep of een ragout. - Een fumet (vaak ook visfumet genoemd) is eigenlijk een ander woord voor een 'visbouillon'.