Quyết định 15/2002/QĐ-BTS
Về việc ban hành Quy chế Kiểm soát dư lượng các chất độc hại trong động vật và sản phẩm động vật thủy sản nuôi
Cơ quan ban hành: Bộ Thuỷ sản
Ngày ban hành: 2002-05-17

QUYẾT ĐỊNH CỦA BỘ TRƯỞNG BỘ THỦY SẢN Về việc ban hành Quy chế Kiểm sóat dư lượng các chất độc hại trong động vật và sản phẩm động vật thủy sản nuôi. BỘ TRƯỞNG BỘ THỦY SẢN Căn cứ Nghị định số 50/ CP ngày 21/6/1994 của Chính phủ về nhiệm vụ, quyền hạn và tổ chức bộ máy của Bộ Thủy sản; Căn cứ Nghị định số 86/ CP ngày 08/12/1995 của Chính phủ phân công trách nhiệm quản lý nhà nước về chất lượng hàng hóa; Theo đề nghị của Vụ trưởng Vụ Khoa học công nghệ, QUYẾT ĐỊNH: Điều 1 . Ban hành kèm theo Quyết định này Quy chế Kiểm sóat dư lượng các chất độc hại trong động vật và sản phẩm động vật thủy sản nuôi. Điều 2 . Quyết định này có hiệu lực sau 15 ngày, kể từ ngày ký. Điều 3. Chánh Văn phòng, Vụ trưởng Vụ Khoa học công nghệ, Cục trưởng Cục Bảo vệ nguồn lợi, Giám đốc Trung tâm Kiểm tra chất lượng và vệ sinh thủy sản; Giám đốc các Sở Thủy sản, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có quản lý thủy sản; Thủ trưởng các đơn vị có liên quan chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này./. QUY CHẾ Kiểm sóat dư lượng các chất độc hại trong động vật và sản phẩm động vật thủy sản nuôi (ban hành kèm theo Quyết định số 15/2002/QĐ-BTS ngày 17/5/2002 của Bộ trưởng Bộ Thủy sản). Chương I QUY ĐỊNH CHUNG Điều 1. Đối tượng và phạm vi áp dụng. Quy chế này quy định trách nhiệm và quyền hạn của các đơn vị có liên quan tới họat động kiểm sóat dư lượng các chất độc hại trong động vật và sản phẩm động vật thủy sản nuôi (sau đây gọi tắt là thủy sản nuôi) dùng làm thực phẩm. Quy chế này áp dụng cho các cơ quan quản lý, cơ quan kiểm tra; các cơ sở nuôi thủy sản thương phẩm, các cơ sở thu mua nguyên liệu thủy sản nuôi, các cơ sở chế biến thủy sản (sau đây gọi tắt là cơ sở). Điều 2 . Giải thích từ ngữ. Trong Quy chế này, các từ ngữ dưới đây được hiểu như sau: 1. Dư lượng các chất độc hại (gọi tắt là dư lượng): là phần còn lại của thuốc thú y, thuốc kích thích sinh trưởng và sinh sản, các chất độc hại có nguồn gốc từ thức ăn, từ môi trường nuôi và các dẫn xuất của chúng tồn lưu trong động vật thủy sản nuôi có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. 2. Vùng nuôi thủy sản thương phẩm tương đương (sau đây gọi tắt là vùng nuôi) là vùng nuôi đồng thời thỏa mãn các yêu cầu sau: a) Cùng một đối tượng nuôi; b) Hình thức nuôi giống nhau; c) Cùng một môi trường nuôi. 3. Lô nguyên liệu thủy sản: là tập hợp nhiều cá thể của một đối tượng động vật thủy sản nuôi được thu họach cùng thời điểm tại một vùng nuôi thủy sản thương phẩm tương đương. Điều 3 . Căn cứ để kiểm sóat dư lượng tại các cơ sở 1. Các quy định, tiêu chuẩn Việt Nam, tiêu chuẩn ngành thủy sản về môi trường và vệ sinh an tòan thực phẩm hoặc các quy định khác của Nhà nước có liên quan. 2. Đối với thủy sản nuôi xuất khẩu sang các thị trường có yêu cầu và tiêu chuẩn khác với quy định của Việt Nam, việc kiểm tra, giám sát dư lượng sẽ căn cứ theo tiêu chuẩn hoặc quy định của nước nhập khẩu được Bộ Thủy sản công nhận và cho phép áp dụng, hoặc theo thỏa ước ký kết giữa Việt Nam với các nước nhập khẩu. Điều 4 . Phân công nhiệm vụ. 1. Vụ Khoa học công nghệ là cơ quan thực hiện chức năng quản lý nhà nước về công tác kiểm sóat dư lượng trong thủy sản nuôi. 2. Cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản là cơ quan thực hiện chức năng quản lý nhà nước chỉ đạo và phối hợp các họat động giám sát môi trường và thu họach thủy sản nuôi của các Chi cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản địa phương. 3. Sở Thủy sản, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có quản lý thủy sản là cơ quan thực hiện chức năng quản lý nhà nước tại địa phương về kiểm sóat dư lượng trong thủy sản nuôi. 4. Trung tâm Kiểm tra chất lượng và vệ sinh thủy sản là cơ quan tổ chức điều hành chương trình kiểm sóat dư lượng, trực tiếp thực hiện kế họach kiểm sóat dư lượng trong thủy sản nuôi và kiểm tra việc thực hiện kế họach (sau đây gọi tắt là cơ quan kiểm tra). 5. Chi cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản ở các địa phương là cơ quan giám sát môi trường và thu họach tại các vùng nuôi (sau đây gọi tắt là cơ quan giám sát). 6. Phòng kiểm nghiệm được ủy quyền là phòng kiểm nghiệm trong hoặc ngòai ngành có đủ năng lực để thực hiện phân tích các chỉ tiêu dư lượng trong thủy sản nuôi do cơ quan kiểm tra chỉ định. Chương II TRÁCH NHIỆM VÀ QUYỀN HẠN CỦA CÁC CƠ QUAN LIÊN QUAN ĐẾN HỌAT ĐỘNG KIỂM SÓAT DƯ LƯỢNG Điều 5 . Trách nhiệm và quyền hạn của Vụ Khoa học công nghệ. 1. Tổ chức, xây dựng và trình Bộ Thủy sản ban hành các quy định kỹ thuật, tiêu chuẩn ngành và các văn bản liên quan đến quản lý nhà nước về kiểm sóat dư lượng trong thủy sản nuôi; 2. Thẩm định kế họach kiểm sóat dư lượng trong thủy sản nuôi do cơ quan kiểm tra xây dựng và trình Bộ Thủy sản phê duyệt; 3. Chủ trì, phối hợp với cơ quan quản lý nhà nước liên quan thực hiện kiểm tra việc chấp hành Quy chế của các bên tham gia; 4. Chủ trì các đòan kiểm tra và giải quyết khiếu nại các họat động kiểm sóat dư lượng trong thủy sản nuôi; 5. Thừa lệnh Bộ trưởng Bộ Thủy sản, yêu cầu các Sở Thủy sản, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có quản lý thủy sản, cơ quan kiểm tra báo cáo đột xuất cung cấp các thông tin cần thiết liên quan đến họat động kiểm sóat dư lượng. Điều 6: Trách nhiệm và quyền hạn của Cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản. 1. Tham gia đòan kiểm tra họat động kiểm sóat dư lượng trong thủy sản nuôi; tham gia giải quyết khiếu nại; 2. Chỉ đạo các cơ quan giám sát thực hiện đầy đủ các quy định có liên quan trong Quy chế và yêu cầu cơ quan giám sát cung cấp các thông tin liên quan đến họat động kiểm sóat dư lượng. Điều 7 . Trách nhiệm và quyền hạn của các Sở Thủy sản, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có quản lý thủy sản. 1. Chỉ đạo việc phổ biến, hướng dẫn cho các doanh nghiệp, tổ chức, cá nhận nuôi thủy sản thực hiện các quy định, tiêu chuẩn, quy phạm sản xuất về dư lượng trong sản phẩm thủy sản; 2. Chỉ đạo cơ quan giám sát tổ chức triển khai thực hiện Quy chế đối với các cơ sở nêu tại Điều 1; 3. Kiểm tra, giám sát việc chấp hành Quy chế của các đơn vị tham gia thuộc địa bàn quản lý; 4. Báo cáo định kỳ 3 tháng, 1 năm hoặc báo cáo đột xuất khi có yêu cầu của Bộ Thủy sản về họat động kiểm sóat dư lượng trong thủy sản nuôi thuộc địa bàn quản lý; 5. Yêu cầu cơ quan giám sát cung cấp thông tin liên quan họat động kiểm sóat dư lượng trong động vật thủy sản nuôi thuộc địa bàn quản lý. Điều 8 . Trách nhiệm và quyền hạn của cơ quan kiểm tra. 1. Hàng năm, lập kế họach kiểm sóat dư lượng trình Bộ Thủy sản phê duyệt; tổ chức điều hành, định kỳ xem xét việc thực hiện kế họach và thông báo những nội dung bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp với thực tế, 2. Tiếp nhận, xử lý hồ sơ thẩm định các phòng kiểm nghiệm và chỉ định phòng kiểm nghiệm được ủy quyền phân tích dư lượng; 3. Xây dựng và ban hành thủ tục công nhận phòng kiểm nghiệm được ủy quyền. Thống nhất phương pháp phân tích dư lượng tại các phòng kiểm nghiệm được ủy quyền; 4. Thực hiện việc lấy mẫu thủy sản nuôi tại các địa phương không có cơ quan giám sát; 5. Định kỳ hàng tháng tiếp nhận vá xử lý kết quả phân tích dư lượng trong mẫu thủy sản nuôi từ các phòng kiểm nghiệm được ủy quyền; thông báo kết quả phân tích tới các cơ quan có liên quan. Khi kết quả phân tích cho thấy mức dư lượng vượt quá mức giới hạn cho phép, thông báo vùng cấm thu họach cùng với biện pháp xử lý tới Sở Thủy sản, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có quản lý thủy sản, Cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản, cơ quan giám sát và các doanh nghiệp chế biến thủy sản 6. Phối hợp với cơ quan chức năng ở địa phương xây dựng phương án xử lý khi có sự cố về môi trường vùng nuôi; 7. Xây dựng và ban hành biểu mẫu Tờ khai xuất xứ thủy sản nuôi, tài liệu kỹ thuật hướng dẫn phương pháp lấy máu, bảo quản và vận chuyển mẫu thủy sản nuôi và các tài liệu kỹ thuật khác có liên quan; 8. Chủ trì, phối hợp tổ chức các lớp tập huấn hướng dẫn Quy chế Kiểm sóat dư lượng để có sự phối hợp chặt chẽ, thống nhất từ Trung ương đến địa phương; phối hợp với cơ quan quản lý nhà nước tại địa phương vá cơ quan giám nát tổ chức tập huấn hướng dẫn cho tổ chức, cá nhân sản xuất kinh doanh thủy sản thực hiện các tiêu chuẩn quy tình, quy phạm về kiểm sóat dư lượng trong thủy sản nuôi; 9. Báo cáo định ký 3 tháng, 1 năm hoặc báo cáo đột xuất khi có yêu cầu của Bộ Thủy sản về kết quả họat động kiểm sóat dư lượng trong động vật thủy sản nuôi và các thông tin khác có liên quan; 10. Hàng năm, xây dựng dự trù kinh phí trình Bộ phê duyệt và phân bổ kinh phí cho các đơn vị liên quan đến kiểm sóat dư lượng (nêu tại Điều 4); 11. Yêu cầu các cơ quan giám sát định kỳ hàng tháng hoặc đột xuất cung cấp các thông tin liên quan đến tình hình nuôi thủy sản và kiểm sóat dư lượng tại địa phương. Điều 9 . Trách nhiệm và quyền hạn của cơ quan giám sát. 1. Căn cứ kế họach kiểm sóat dư lượng được Bộ Thủy sản phê duyệt, tiến hành lấy mẫu thủy sản nuôi tại các vùng nuôi thuộc địa bàn quản lý, bảo quản và vận chuyển mẫu tới phòng kiểm nghiệm được ủy quyền theo đúng quy định; 2. Hàng tháng gửi thông báo kết quả kiểm sóat dư lượng của cơ quan kiểm tra tới các cơ sở nuôi, cơ sở thu mua nguyên liệu thủy sản. Trong trường hợp có thông báo vùng cấm thu họach, nhanh chóng triển khai có hiệu quả các họat động cấm thu họach; 3. Giám sát việc thu họach tại đầm nuôi, ngăn chặn việc đưa thủy sản nuôi từ vùng bị cấm thu họach vào chế biến và lưu thông trên thị trường; 4. Thông báo tới cơ sở nuôi các lọai thuốc, hóa chất không được phép sử dụng trong nuôi thủy sản; 5. Phát mẫu Tờ khai xuất xứ thủy sản tới các cơ sở nuôi thủy địa bàn quản lý; hướng dẫn cơ sở nuôi, cơ sở thu mua nguyên liệu thủy sản nuôi thực hiện các quy định trong Quy chế này; 6. Báo cáo định kỳ hàng tháng, 1 năm hoặc báo cáo đột xuất khi có yêu cầu của cơ quan kiểm tra, sở Thủy sản hoặc sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có quản lý thủy sản tại địa phương về họat động kiểm sóat dư lượng trong thủy sản nuôi và các thông tin khác có liên quan; 7. Phối hợp với cơ quan kiểm tra và các cơ quan khác có liên quan xây dựng phương án xử lý khi có sự cố về môi trường vùng nuôi; 8. Yêu cầu các cơ sở nuôi thông báo về tình hình dịch bệnh, thuốc thú y thủy sản và hóa chất sử dụng (nếu có), sản lượng và chủng lọai thủy sản nuôi được thu họach trong năm, thời điểm thu họach và các thông tin khác có liên quan đến họat động kiểm sóat dư lượng trong vật thủy sản nuôi. Điều 10 . Trách nhiệm của các phòng kiểm nghiệm được ủy quyền. 1. Thực hiện phân tích các chỉ tiêu dư lượng theo sự chỉ định của cơ quan kiểm tra; 2. Thông báo kịp thời kết quả phân tích về cơ quan kiểm tra; chịu trách nhiệm về kết quả phân tích. Điều 11 . Trách nhiệm của cơ sở nuôi thủy sản thương phẩm. 1. Cơ sở nuôi thủy sản thương phẩm phải đảm bảo: a) Không sử dụng hóa chất, thuốc thú y, thuốc kích thích tăng trưởng bị cấm sử dụng theo quy định của Bộ Y tế và Bộ Thủy sản. b) Nếu dùng các chất được phép sử dụng phải dùng đúng liều và thời gian ngừng sử dụng trước khi thu họach theo quy định để đảm bảo dư lượng chất đó trong thủy sản không vượt quá mức cho phép. c) Có biện pháp phòng ngừa nguy cơ nhiễm dư lượng cho thủy sản nuôi. 2. Thông báo với cơ quan giám sát vùng nuôi về chủng lọai thủy sản nuôi, hình thức và diện tích nuôi (hoặc số lồng bè và thể tích mỗi lồng bè nuôi) thời điểm thu họach, thuốc thú y, hóa chất sử dụng nếu có và các thông tin cần thiết khác liên quan đến họat động kiểm sóat dư lượng trong động vật thủy sản nuôi. 3. Không thu họach thủy sản nuôi từ các vùng bị cấm thu họach. 4. Chịu sự giám sát của cơ quan giám sát; tạo điều kiện cho cơ quan kiểm tra, cơ quan Giám sát thực hiện nhiệm vụ quy định trong Quy chế này. Cung cấp mẫu thủy sản để phân tích dư lượng theo kế họach đã được phê duyệt của cơ quan kiểm tra. 5. Điền đầy đủ, chính xác vào Tờ khai xuất xứ thủy sản nuôi và giao cho xí nghiệp chế biến, cơ sở thu mua khi xuất bán thủy sản. 6. Có hồ sơ ghi chép để có thể truy xuất được nguồn gốc lô nguyên liệu thủy sản khi phát hiện ra mẫu có dư lượng vượt quá giới hạn cho phép hoặc có các chất không cho phép có mặt trong thủy sản nuôi. Điều 12 : Trách nhiệm của cơ sở thu mua nguyên liệu thủy sản nuôi. 1. Không thu mua nguyên liệu từ vùng cấm thu họach; 2. Cung cấp Tờ khai xuất xứ thủy sản nuôi của từng lô nguyên liệu cho cơ sở chế biến thủy sản và cơ sở kinh doanh nguyên liệu thủy sản khác khi xuất bán nguyên liệu; 3. Chịu sự giám sát của các cơ quan giám sát địa phương, cung cấp các thông tin có liên quan đến lô nguyên liệu cho cơ quan giám sát khi có yêu cầu; cung cấp mẫu thủy sản thu mua để phân tích dư lượng theo yêu cầu của cơ quan kiểm tra; 4. Có hồ sơ ghi chép để có thể truy xuất được nguồn gốc lô hàng khi phát hiện ra mẫu có dư lượng vượt quá giới hạn cho phép hoặc có các chất không cho phép có mặt trong thủy sản nuôi. Điều 13 . Trách nhiệm của cơ sở chế biến thủy sản 1. Chỉ mua nguyên liệu thủy sản nuôi có nguồn gốc rõ ràng từ các vùng không bị cấm thu họach; 2. Lưu giữ đầy đủ các tờ khai xuất xứ thủy sản nuôi của từng lô nguyên liệu; 3. Chấp hành quy định của cơ quan kiểm tra, nếu sản phẩm được sản xuất từ lô nguyên liệu bị phát hiện có dư lượng vượt quá mức giới hạn cho phép phải tiến hành thu hồi ngay lô hàng đó để xử lý. Chương III KIỂM SÓAT THỦY SẢN NUÔI CÓ DƯ LƯỢNG VƯỢT QUÁ MỨC GIỚI HẠN CHO PHÉP Điều 14 . Dư lượng trong thủy sản nuôi vượt quá mức giới hạn cho phép. Tại vùng nuôi, khi có mẫu thủy sản bị phát hiện dư lượng quá mức cho phép cơ quan kiểm tra, cơ quan giám sát thực hiện các công việc sau: 1. Cơ quan kiểm tra phối hợp với cơ quan giám sát tiến hành: a) Xác định nguyên nhân việc thủy sản nuôi có dư lượng vượt quá mức giới hạn cho phép; b) Đề ra và triển khai các giải pháp xử lý thích hợp đối với động vật thủy sản tại các vùng nuôi này; c) Hướng dẫn và kiểm sóat các tổ chức, cá nhân nuôi thủy sản thực hiện các giải pháp đã đề ra. 2. Cơ quan kiểm tra thông báo vùng cấm thu họach thủy sản nuôi dùng làm thực phẩm. 3. Cơ quan giám sát gửi thông báo vùng cấm thu họach thủy sản nuôi dùng làm thực phẩm tới các cơ sở nuôi, cơ sở thu mua nguyên liệu thủy sản; đồng thời tổ chức triển khai và kiểm tra việc đình chỉ thu họach và thực hiện các biện pháp xử lý theo yêu cầu của cơ quan kiểm tra. Điều 15 . Phát hiện dư lượng vượt quá mức giới hạn cho phép trong lô nguyên liệu thủy sản nuôi hoặc sản phẩm thủy sản nuôi. Trong trường hợp sau khi thu họach, lô nguyên liệu thủy sản nuôi, hoặc sản phẩm thủy sản nuôi được chế biến từ nguyên liệu này bị phát hiện có dư lượng vượt quá mức giới hạn cho phép, hoặc trường hợp vùng nuôi bị phát hiện có dư lượng trong thủy sản nuôi vượt quá mức giới hạn cho phép mà trước đó một số nguyên liệu đã được thu họach, thì cơ quan kiểm tra phối hợp với cơ quan giám sát thực hiện các nhiệm vụ sau: 1. Xác định cơ sở nuôi, thu mua, chế biến lô nguyên liệu thủy sản đó; 2. Tiến hành lấy mẫu xác định lại dư lượng. Nếu dư lượng vượt quá mức giới hạn cho phép, cơ quan kiểm tra phối hợp với cơ quan giám sát thông báo cho chủ lô nguyên liệu yêu cầu thực hiện các biện pháp xử lý lô nguyên liệu thủy sản nhằm đảm bảo an tòan sức khỏe cho cộng đồng. Cơ quan giám sát có trách nhiệm theo dõi và kiểm tra chủ lô hàng thực hiện các biện pháp nêu trên. Điều 16 . Dư lượng trong động vật thủy sản tại các vùng nuôi bị cấm thu họach dưới mức giới hạn cho phép. Khi kết quả kiểm tra tăng cường cho thấy dư lượng trong thủy sản tại các vùng nuôi bị cấm thu họach dưới mức giới hạn cho phép, cơ quan kiểm tra ra thông báo vùng được phép thu họach lại gửi tới các cơ quan có liên quan, cơ quan giám sát gửi thông báo vùng được phép thu họach lại tới các cơ sở nuôi và cơ sở thu mua nguyên liệu.\ Chương IV KHIẾU NẠI , XỬ LÝ VI PHẠM Điều 17 . Mọi tổ chức, cá nhân có quyền khiếu nại và tố cáo các hành vi vi phạm Quy chế này theo quy định của pháp luật. Điều 18 . Mọi tổ chức, cá nhân nếu vi phạm Quy chế này, tùy theo tính chất và mức độ vi phạm sẽ bị xử lý kỷ luật, xử phạt hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự theo quy định của pháp luật. Chương V ĐIỀU KHỎAN THI HÀNH Điều 19 . Vụ Khoa học công nghệ, Cục Bảo vệ nguồn lợi, các Sở Thủy sản, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn có quản lý thủy sản, Trung tâm Kiểm tra chất lượng và vệ sinh thủy sản, các Chi cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản theo trách nhiệm và quyền hạn của mình hướng dẫn thực hiện Quy chế này. Điều 20 . Những quy định trước đây trái với Quy chế này đều bãi bỏ. Mọi sửa đổi hoặc bổ sung nội dung của Quy chế này do Bộ trưởng Bộ Thủy sản quyết định./.