Wpływ napowietrzonej struktury na cechy organoleptyczne liofilizowanych żeli hydrokoloidowych
Authors: Agnieszka Ciurzyńska, Andrzej Lenart
Published in: IX Konferencja Naukowa z cyklu: Jakość i bezpieczeństwo żywności Systemy zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności-teraźniejszość i przyszłość.
Publication type: conference