Analiza możliwości zastosowania obróbki wstępnej za pomocą ultradźwięków oraz blanszowania parą w aspekcie zmian zawartości chlorofilu i barwy suszonych liści pietruszki
Authors: Śledź M., Wiktor A., Witrowa-Rajchert D.
Published in: IV Sympozjum Inżynierii Żywności
Publication type: conference