Wpływ wybranych szczepów bakterii kwasu mlekowego na jakość mikrobiologiczną i zawartość biologicznie czynnego izomeru witaminy B8 w bezglutenowym zakwasie gryczanym.
Authors: Majkowska A., Honke J., Lenkiewicz M., Rostek D., Zieliński H.
Published in: Sympozjum Drobnoustroje i ich metabolity – hipotezy, fakty, nadzieje(), Wydawca:PTTŻ Warszawa, SGGW Warszawa
Publication type: conference