Wpływ procesów utlenianina i acetylacji na własciwości lepkospręzyste żeli skrobi ziemniaczanej
Authors: Juszczak L., Pietrzyk S., Gałkowska D., Witczak T., Bączkowicz M., Fortuna T.
Published in: Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie
Publication type: conference