Zawartość barwników betalainowych, zdolność antyoksydacyjna oraz cechy sensoryczne świeżych, pasteryzowanych i przechowywanych soków buraka ćwikłowego
Authors: Katarzyna Mikołąjczyk-Bator
Published in: II Wielkopolska Konferencja Nauka Gospodarce Żywnościowej 25 lat technologii żywności w warunkach gospodarki rynkowej
Publication type: conference