Wpływ dodatku cukru i kwasu cytrynowego na właściwości sorpcyjne napowietrzanych żeli hydrokoloidowych suszonych sublimacyjnie
Authors: Agnieszka Ciurzyńska, Joanna Bajno, Ignacy Olsiński, Zbigniew Pałacha, Andrzej Lenart
Published in: V Sympozjum Inżynierii Żywności
Publication type: conference