Title: Wykorzystanie metody NMR do analizy wiązania wody w kleikach skrobiowych.
Authors: Baranowska H.M., Sikora M., Krystyjan M., Tomasik P., Dobosz A., Kutyła-Kupidura E.M.
Journal: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.
Publication type: article