Title: Wpływ odmiany ziemniaków o czerwonym i fioletowym miąższu na ciemnienie enzymatyczne bulw oraz właściwosci przeciwutloeniające
Authors: A. Tkaczyńska, E. Rytel
Journal: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość(tom: 29/4, strony: 85-99), Wydawca:Wydawnictwo Naukowe PTTŻ
Publication type: article
DOI: 10.15193/zntj/2022/133/431