Tytuł projektu: Izolacja i identyfikacja saponin triterpenowych buraka ćwikłowego (Beta vulgaris L.). Współzależność pomiędzy strukturą chemiczną a smakiem gorzkim wyizolowanych saponin.
Instytucja: Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, Wydział Towaroznawstwa
Miasto: Poznań
Województwo: wielkopolskie
Kierownik projektu: dr hab. Alfred Błaszczyk
Panel: NZ9 (obszar: NZ)
Liczba wykonawców: 6
Finansowanie: 755530 PLN
Okres realizacji: 2013-06-13 00:00:00 – 2017-06-12 00:00:00 (48 miesięcy)