Tytuł projektu: Termiczne przemiany białek i lipidów w mięsie i rybach - opracowanie metodyki pełnej charakterystyki oraz fundamentalnych i statystycznych modeli tych procesów w oparciu o analizy termograwimetryczne, kalorymetryczne i reologiczne
Instytucja: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa
Miasto: Szczecin
Województwo: zachodniopomorskie
Kierownik projektu: dr Agnieszka Strzelczak
Panel: NZ9 (obszar: NZ)
Liczba wykonawców: 2
Finansowanie: 305670 PLN
Okres realizacji: 2012-08-06 00:00:00 – 2016-08-05 00:00:00 (48 miesięcy)