ticoAg/ChineseCorpus-Kaggle-fanti huggingface dataset:
烤、燉、焗，是中世紀時最常見的煮食方法。當時燉鍋相當流行，因為燉鍋既能省柴火，也可避免肉汁流失，所以不少中世紀菜式也是肉味濃湯和燉菜。這些菜的脂肪遠高於今天的歐洲菜，但當時的人認為白皙膚色和豐腴身形代表高貴和美麗，只有苦行僧、病人和窮人才會瘦骨嶙峋、肌肉突出，加上當時氣候的寒冷以及人類平均壽命的歲數通常不至於活到累積出太多的慢性病的年紀，所以高熱量飲食並不是問題。
烤爐的建造費龐大，除了大戶人家有自己的烤爐外，不少中世紀公社都會有公共烤爐，以製造麵包。當時也有一種輕便烤爐，只要放入食物，再用煤燒，就可以烤製食物，這類工具也會用在小販車上，用來製作烤餡餅出售。此外，不少肉食會直接用火烹調，一直至18世紀，歐洲才出現爐灶。
不過，食物並非可任意烹調，中世紀的人相信每種食物都有固定特質，需要特定煮法配合，例如魚肉又濕又冷，所以最好煮得又熱又乾，這解釋了為何炸魚和烤魚在歐洲如此盛行。而人們認為牛肉是-{zh-hans:干; zh-hant:乾;}-和熱，所以最好用水煲熟；豬肉則熱中帶濕，宜用烤煎方法處理。當時的人亦相信菜式配料應該要近似主菜，例如帶有蘋果味的水果榅桲會與捲心菜一同入饌，蕪菁與梨子則屬同類。
廚房在中世紀仍未普遍，畫中人只在居室中起火燒家禽。
當時部分家庭主客廳的中心位置，置有一個開放式爐膛，這除了方便煮食外，也可以令煮食的熱力令居室暖和，即使大富之家也習慣把廚房放到飯廳內。直到中世紀後期，為了防止油煙、氣味流入客廳、降低火災風險，爐火開始移向大廳一旁，慢慢搬入獨立房間，形成獨立廚房。
煮食工具有平底鑊、湯煲、水煲、以至對開式鐵心，但對貧苦大眾來說這些工具相當昂貴。當時也會用一些鐵枝，叉起不同型狀的食物，還有一些吊鉤，方便把湯煲和大鍋爐提起。
廚師也會用調羹、各式切削刀具、湯勺和磨削，富裕家庭還會用上打磨工具，以調製更為精緻的菜餚。當時的醫學認為，只要食物越精緻，食物配合越好，會有助吸收。其中一種富人食法是把動物起皮、磨肉、混以香料和食材，把碎肉放回原來的動物皮內包好，又或製成形態完全不同的動物。
皇室貴族的廚房的分工猶為仔細，廚房工人可以上百人，有司膳總管、麵包師傅、聖餅製作師、調味汁廚師、貯儲食物師、屠夫、切肉員、搾奶工人、男管家和無數雜役。一些大型廚房每天更要為過百人提供每日兩餐。15世紀時，薩伏依公爵一名總廚師曾撰寫'（法文：“料理真諦”）一書，介紹兩日宴會中要最少處理一千卡柴火和大煤炭，反映中世紀豪門夜宴的規模。
主婦正在示範如何保存葡萄酒，免遭腐壞。
在19世紀時發明罐頭前，食物保存方法在千多年大致不變，最常見的方法是利用熱和風，移走食物中的濕氣，令微生物因缺水而不能滋生，可應用在穀類食物和肉類之上。在氣候和暖的地區，食物會放在太陽下曬乾，但北歐的人多會把肉類任由強風吹掃，不少魚乾也是以此法製做。也有人會利用焗爐微溫、酒窖、閣樓等地方把食物弄乾。
煙醺、鹽醃、鹽水等方法亦非常普遍，鹽可以脫水製造微生物不易滋長的環境，這除了能快速保存食物，亦會為原來食物加入新味道。當時的歐洲人也會為了減少家畜耗用太多糧食，在冬季時會把屠宰家畜，再以煙醺和鹽醃加以保存。而牛油亦會加入5至10%的鹽份，防止腐壞。蔬菜、蛋和魚會放在密封瓶內，加入鹽水和果汁、醋等酸汁液體。他們有時也會把食物以糖、蜜糖和油脂煮和，令食物被重重包圍，從現代角度看，這方法可減少微生物入侵，避免食物腐壞。另一常見方法是改良細菌，以做成發酵。例如穀物、葡萄可以釀酒，而奶品可以轉化成乳類。
麵包師傅若然騙秤，在中世紀是嚴重罪行，麵包師寧願向客人送上比實際購買量再多一點的麵包，以求自保。
穀類是歐洲人最重要的主食，穀物多數會製成麵包，一些估計指當時歐洲人一天會吃1至1.5公斤的麵包，但穀類有時也會煮成稀粥、乳粥（西班牙文及英文：）和麵條，其中裸麥、大麥、蕎麥、粟麥、燕麥最為盛行。當時意大利北部有種植大米，但中世紀時期大米價格仍偏高。鬧饑荒時，他們會用栗子、乾豆莢、橡樹果和蕨類植物代替穀物。
在蕓蕓縠物中，中世紀人認為小麥是眾麥之首，營養最高，售價亦最貴。貴族吃的麵包是用精製麵粉製作，而下等人只能吃一些粗糙、乾黑和滿布麵糠的麵包。不分貧賤和大小場合，他們經常會把麵包放到酒、湯和醬汁之內，混和食用，這種濕吃麵包在英文中稱為'，而在西班牙文中稱為'。
當時麵包已是家家戶戶必備的食品，這幅日曆也畫上造麵包的圖案。
而乳粥的做法是把麥片壓碎、煮滾，加入牛奶、蛋或肉湯烹調，亦可放入扁桃、葡萄乾、糖、橙味水等調味，這做法在今天的歐洲仍頗為流行。這類乳粥當時也會供給病人食用。
焗批是另一種廣受歡迎的穀類產品，早期焗批的底皮是不會食用，直至14世紀才出現現代焗批的樣式，常混以肉、蛋、菜、以至水果。而一些油炸麵糰如多拿滋（，甜甜圈，冬甩）、炸粉糰亦相當普遍。中世紀後期，餅乾亦開始出現。
麵包在社會上舉足輕重的地位，也連帶周邊行業出現附帶規管。其中，中世紀的行會最初就是由麵包師傅組成，而各地亦有連串法令，穩定麵包價格。1266年，英國就曾訂立《麵包和麥酒法令》（'）指定每便士必須購得多少麵包、其重量和小麥與麵包的關係。麵包師傅的利潤同樣有保證，當時英國麵包行會為了提高價值限制，於是展開遊說，成功把燈油火蠟、妻子家用、住屋和家犬的開銷，都列入麵包的成本之內，直到19世紀這類法令才在倫敦廢止。
若有人借麵包行騙，在當時更屬嚴重罪行。麵包師傅要是騙秤，又或用次級材料製作上等麵包，會被重重罰款。業者為求自保，每當有人買一打12個的麵包，他們寧可給予一打13個，稱之為「麵包師傅的一打」（Baker's dozen）。
麵包的用途不止在食用，他們用餐時由於共用一張刀，當把刀具傳給另一人使用前，往往會把麵包當作抹布，把刀具清潔乾淨，有時更會把麵包當成隔熱布，而以舊麵包當作餐碟的做法亦相當普遍。這些另類麵包用途，今天仍見諸於歐洲餐桌上。
每逢齋戒，中世紀人都會以海鮮代替紅肉。
中世紀的齋戒時，家家戶戶都不得吃紅肉，海鮮由此成為最受常見的替代品，而在沿海地區，海鮮更是每日必備，但由於運費昂貴，魚類在中歐等內陸地帶亦相當昂貴。
鯡魚和鱈魚是最主要的魚獲，常見於大西洋和波羅的海，其中鯡魚更曾對北歐經濟扮演舉足輕重的角色，亦是德國北部行會漢薩同盟中極為重要的商品，一些醃鯡魚更會由北海運到遙遠的君士坦丁堡出售。這些魚獲除了新鮮烹調外，也會鹽醃、風乾，有時也會煙醺。其他常見魚類有梭子魚、鯉魚、鱸魚、七鰓鰻和鮭魚等。而當時魚類泛指所有海上生物，包括鯨魚、海豚、海貍，有些地方還會把白額黑雁也包括進來。
不少軟體動物也頗為常見，其中生蠔、青口、帶子是沿河或沿海居民經常的普遍食糧，小龍蝦則是禁食節日中深受喜歡的食物。
豬容易飼養，是當時最常見的肉類，牠的耳、舌、尾、嘴和子宮都會被吃掉。
今天歐洲人對動物內臟較為抗拒，但中世紀人幾乎會吃盡動物每一部分。耳、舌、尾、嘴巴以至子宮，全部會入饌；而腸、膀胱、胃會用來做腸衣，又或復活節時的人造巨蛋。
蕓蕓肉類中，豬肉最為流行，因為飼料相宜，而且養豬毋須太多打理。當時家豬會放到戶外四處走動，即使城鎮的道路上亦常有家豬的蹤跡，牠們吃的是飯菜渣，乳豬更是非常受歡迎的美食。
羊肉是另一種常見肉類，在織毛業盛行的城鎮，羊肉尤為普遍。但牛隻能夠提供牛乳、而且飼養牛隻需要牧場和大量食物，當時只有一些年老或不事生產的牛才會被宰殺食用。除了這些現代人常見的肉類外，刺猬（Hedgehog）和箭豬（porcupine），在中世紀末期的食譜中亦偶有提及。這兩種動物的英文名字都帶有「豬」的意思，反映當時人對牠們的看法。
在禽鳥方面，中世紀人幾乎會吃所有狩獵而得的雀鳥，當中有天鵝、孔雀、鵪鶉、山鶁、鸛鳥、丹頂鶴、百靈鳥。其中，天鵝和孔雀會被馴養，供上層社會所食，吃禽鳥也不一定是為了肉質，有時只為了看牠們漂亮的外貌，並用牠們做成伴菜。鵝和鴨也被當時的人飼養，但雞隻才是所有家禽中最多人食用，其角色猶如家畜中的豬肉。
一如不少古代國家，肉類遠遠比植物昂貴，有些研究認為肉類大致較麵包貴4倍，而魚類更可以貴上16倍。直至14世紀歐洲爆發大規模的黑死病，估計約總人口三分之一左右的歐洲人死亡，令大量農地荒廢，可以種更多飼料供家畜食用，以及人工薪資不斷上揚，也推高了購買力，結果肉類、蛋和奶也開始在民間流行起來，不論貧富都可以享用。
15世紀歐洲人種植捲心菜的情況。
中世紀視蔬菜為低下食材，雖然不少人以此為生，甚至是人類生命中不可或缺，但食譜卻很少記載純蔬菜製作的菜式，多數只用來當作伴菜。較例外是法國北部興起的菜肉濃湯（法文：），這種湯以蔬菜和肉類餚成，質感相當厚，但濃湯在當時也不能算作主菜。
常見蔬菜有捲心菜、甜菜、洋蔥、蒜、胡蘿蔔。以胡蘿蔔為例，一種是紅紫色、一種是較次等的黃綠色品種。至於今人常吃的橙色胡蘿蔔要到17世紀才出現。不少人亦會吃豆莢吸取蛋白質，德國酸菜也頗為流行，當時的農民一天可以吃上三至四次。
水果是另一種廣為採用的食材，中世紀人秉承古羅馬和古希臘的體液學說，認為水果有濕氣，不宜生吃，但生吃、風乾和醃漬同樣普遍。由於白糖和蜜糖售價不菲，生果也會用作調味，點綴肉類菜式，其中南歐較多用檸檬、柚子、苦枳、石榴、葡萄，北歐多會用蘋果、梨子、楊梅和草莓。棗椰樹果實和無花果在歐洲各地流行，但在北歐因運費緣故，售價會較高。
不過，不少現在歐洲菜常見的蔬菜，中世紀時並不存在。其中馬鈴薯、紅豆、可可、香莢蘭、番茄、辣椒、玉米都是在15世紀發現新大陸後，才開始從美洲引入歐洲，並且經歷一段漫長時間和爭議，才慢慢融入歐洲菜系中。
法文版馬可波羅遊記曾加入一幅插圖，描述收割黑椒的情況。
歐洲原生的香料，包括藥用鼠尾草、芥末、香芹、香菜、薄荷、蒔蘿和茴香。這些原生香料味道始終不夠豐足，多數的效果較接近色素。
到了大航海時代，進口香料一直是奢昂的材料，比方黑椒、藏紅花、肉桂、桂皮、孜然、肉豆蔻、薑和丁香都要從外地進口，價格居高不下。有估計指出該時期，西歐每年進口多達1000噸黑椒和1000噸不同香料，其貨值足以為150萬人購買日常穀物，其中又以黑椒和藏紅花最為昂貴。
當時也會用一種叫非洲豆蔻的香料代替黑椒，在法國北部尤其常見，此外，長椒、肉豆蔻種子中的核仁、甘松香、高良姜、蓽澄茄也常會入饌。當時因為白糖也被視為香料之一，而且售價高昂。
修士試飲葡萄酒，準備用於彌撒
中世紀人認為酒精比清水更有營養，亦有助消化，而且酒精較難腐壞，而潔淨食水在古歐洲亦非必然可得，這令酒精在當時大為流行，其中地中海北部和大部分法國等盛產葡萄的地方，更視酒精為每日必備飲料。而在北歐以麥酒和啤酒較常見。
當時歐洲也有蜂蜜酒和用駱駝奶或馬乳製成的酸奶酒精飲料（稱為''馬奶酒''），但各地飲用習慣有所不同。有些地方視為藥水，由古時醫生處方。但斯拉夫人卻視蜂蜜酒為精品，在簽定一些重要條約時，還會互贈蜜酒，以示友好。在波蘭等地，蜜酒與外來進口的香料和葡酒同樣珍貴。
14世紀的釀酒方法與現代已非常近似。
葡萄酒在中世紀廣受接納，既是高級飲料，也被視為有營養價值。古希臘名醫伽林認為葡萄酒本性乾、熱，但酒喝下肚後，其性會轉趨溫和，並斷定葡萄酒有別於濕寒的啤酒和清水，對腸胃更為有益、可幫助製造良好血液、改善心情。
當時的人認為葡萄酒的品質除了因應葡萄品種和釀造年期外，更重要是擠壓葡萄的次數。所謂擠壓是指把果皮裡的汁放在釀酒桶內，加上壓力，令果皮和果汁都失去糖份，釋放果中的丹寧酸。
頭一次擠壓出來的酒是為上品，專供上流社會享用；第二及第三次擠壓的酒，質素已大為下降，會留給農民和工人飲用。社會中最窮的人，又或最虔誠的神職人員，甚至會用稀和了的黑醋代替酒類。
上等紅酒還需要經年發酵，這又需要更多昂貴設備。不少中世紀文獻中都廣泛教人如何避免釀酒時令酒質變壞，其中14世紀的食譜''Le Viandier''就教人酒桶要時刻向上放，又或把乾白葡萄種子混入酒糟灰，再倒入酒桶內，在現代醫學中，這方法有如天然的殺菌劑，減慢酒精發酵過程。
中世紀人也認為，溫熱的酒對身體最有益。這些熱酒常會加入香料飲用，幾乎歐洲各地都有相關詞彙形容此一酒類，其中英文會叫成'、德文叫'、法文稱為'、波蘭語稱為'，俄羅斯叫作'、瑞典則稱為，其製法大同小異，部分歐洲國家今天仍視為禦寒飲品。
此外，葡萄酒中也可以加入薑、小豆蔻、丁香或糖等，變成香料酒。14世紀時，這些調酒香料包會在香料商店出售。
圖中是16世紀啤酒廠的一隅，這種酒廠在中世紀時已相當普遍，酒中還會加入各式香料甚至微毒植物，增加醉意。
雖然大部分歐洲地區都飲用葡萄酒，但歐洲北部沒有葡萄出產，即使貴族也會飲用啤酒和麥酒，這在今日英國、荷蘭、德國、波蘭和北歐一帶最為常見。當地人不論階層，幾乎每天都會飲啤酒，但受到阿拉伯和地中海的醫學影響，往往認為這種酒有害身體。
相比南部出產的葡萄酒，啤酒是次級的酒類替代品，而且附帶連串負面評價。1256年，意大利錫耶納醫生阿杜班羅甸奴這樣形容啤酒：「不論是用燕麥、大麥或小麥釀製，這些酒有損頭腦和胃部，令人口臭、蛀牙、令胃部充斥臭味……」但他亦指啤酒有利尿作用，而且會令人的皮膚看來更白更滑。當時的人亦相信，喝啤酒會宿醉得更長時間。
雖然啤酒的負面評價不少，但法國北部和意大利中部也有喝啤酒的習慣，估計是諾曼人入侵英國後，把當地的啤酒帶回歐洲，加上英法兩地互相通婚，也令啤酒得以在法國流行。14世紀法國食譜《'》就曾指一種叫'的酒，估計正是英語'（好麥酒）一字。
中世紀初期，啤酒會在修道院和一些家庭中釀造，但到了中期，一些中世紀公社開始取代發展出私人釀酒工業，每間商店往往聘請8至10人協助釀酒，而為了應付競爭，他們會購入新式設備，發明不同秘方，加入特別調味，令酒味更為出眾，並以自家品牌出售啤酒。14世紀時，這些釀酒業傳入荷蘭、佛蘭德和布拉班特，15世紀時輾轉傳入英國。
在今日英國和荷蘭等地，每人一年就可飲用275至300公升的啤酒，幾乎每餐都會飲用，其中早上會飲酒精較少的啤酒，晚上酒精濃度也相應提升。
雖然古希臘和羅馬也懂得這種方法，但直到12世紀，阿拉伯人發明琉璃水冷蒸餾器後，歐洲才開始大規模以此法製造飲料。中世紀的學者相信蒸餾法能把液體精華提鍊出來，一律把蒸餾液體稱為「」（生命之水）。
早期的蒸餾液體會當作藥品或調味料。例如蒸餾而成的葡萄糖漿混合砂糖和香料後，會拿來治療不同疾病；玫瑰香味水可以當成香水、調味料又或典雅的洗手水。蒸餾酒更是中世紀醫學備受推崇的藥品。1309年，西班牙鍊金術師路化就指常飲可延年益壽、鼓舞人心、常保青春。
從13世紀起，一種叫'（德文：家中燒製之意）的蒸餾酒開始流行，成為日後白蘭地的雛型，但蒸餾酒的酒精濃度相當高，到了15世紀時，各地政府開始規管其銷售和生產。1496年德國紐倫堡就禁止在假日和週日出售烈性白蘭地。
在馬鈴薯傳入歐洲後，有了大量的澱粉來源釀造更多的蒸餾酒，使得蒸餾酒變得更為普遍。
中世紀未有消毒技術處理牛奶，一般人只能敬而遠之。
19世紀前，鮮奶消毒技術仍未發明，直接擠出的奶常常被細菌污染，而在炎夏中，乳類可能會在數小時內腐壞。受種種限制，中世紀雖然已知奶品的營養價值，但成年人只會在生病或太貧窮時，才會飲用，這類飲料多留給小孩和老年人，當中又以奶酪或乳清較為普遍。
當時中國人認為食酪漿是蠻族的特徵，而歐洲富人也對乳類敬而遠之。歐洲一些地方更鬧過傳說，認為牛奶與生蠔、菠菜、番茄或黃瓜混在一起，會使牛奶帶有劇毒。這可能源於乳類變壞或乳蛋白過敏，但亦反映時人對乳類的態度。
直到中世紀末期，西方航海家出海時，為了解決營養問題，開始把奶牛帶上船。1493年，哥倫布第二次探索美洲時，就開始帶有奶牛。而新教徒大舉移居美洲時，英國更規定每5名乘客，必須備有一頭奶牛。
雖然歐洲文化相近，但各地的氣候、政治和宗教的差異，令地方菜系發展出不同特式，其中南方和暖，盛產葡萄和橄欖，但北方氣候太冷，麥酒、無花果明顯較多，這也令歐洲菜出現南北迥異的局面。以油來說，橄欖油是地中海廣為採用的材料，但送到北歐後，卻變成貴價進口貨，當地尋常百姓多會用榛子油、罌粟油烹食。
不過，歐洲民族的遷移活動、多民族雜居、彼此間的互相討伐，令歐洲菜各類菜系也互為影響。下文的分類是以現代或古國家作為分類總覽，但即使在一國之內，南北東西的人也可以存在不同飲食習慣，難以一概以論。
這幅1410年作品描述法國的貝里公爵約翰舉行的盛宴，他與樞機主教在同坐，場面金碧輝煌。
雖然法國北部的菜系近似英倫的諾曼第王朝，但當地猶為喜歡肉湯，善於烹調各式肉類。當時歐洲有一種食物叫'，外型怪誔，色顏斑豔，食用價值一般不高，但在喜慶場合卻成為耍樂之物，法國北區煮這類菜尤其出色。他們會把食物染成兩種顏色，1420年《'》一書就曾記載一個烤野豬頭，一邊染成綠色，另一邊染成金黃，以增加喜慶氣氛。
不過，一岸之隔的英國，雖然已開始流行以粉糰製作食物，但法國北部只用粉糰做些餡餅。而當時中歐一帶流行用以包餡或製成麵條，在法國亦很少有記錄。
南部菜式與意大利和西班牙加泰羅尼亞一帶則頗為相似，食物中加不少石榴、檸檬等熱帶食材，在奧克語地區，石榴汁也會用來調味。對照德國地區，南部法國人不常用牛油和豬油。
當地以乾烤、炸和焗的烹調方法最常見，炸的菜式有咸肉，而焗菜時當地人備有一種叫''trapa''的便攜焗爐，只要塞入食物，將焗爐埋在熱灰之內，就可使用。今日法國有一種醋味油炸魚'和蒜泥蛋黃醬'也都是中世紀流傳下來的食品。一些西班牙穆斯林的菜式，也曾流入法國南部，但南部人會轉用豬肉而非羊肉製作。而當時法國南部大城市蒙彼利埃更以一種叫'的酒聞名，做法是用細火煮熱紅酒或白酒，加入黑糖、水果糖漿、肉桂、薑、肉豆蔻、黑椒等材料，之後置放一星期，經過濾後入樽，一個月後才可以飲用，這種需要大量香料的酒，在當時被視為上等精品。
不過，中世紀南部菜譜大多已散失，目前除了一本以拉丁語夾雜奧克語的小食譜流傳下來外，大部分資料都是從梵蒂岡1305年至1378年的檔案作推敲。當時教廷為了向窮人提供救濟，會紀錄一些地區窮人會吃甚麼，但接濟品多數是低質素的麵包、豆類、酒、芝士、魚、橄欖油和肉類，這並不能反映當時各階層的人在吃些甚麼。
威廉一世舉行的宴會場面。
在諾曼底公爵威廉征服英格蘭前，當時盎格魯-撒克遜人吃些甚麼，紀錄乏善足陳。當時英國的菜式相當粗糙，菜式有燉肉和簡單的肉湯，平民和貴族都只喝麥酒，但諾曼第人的出現，改寫了英國的食餚，對貴族影響猶為明顯。
這些菜不止受法國人影響，也有著獨特的英國特色，這除了是食材有別外，最重要是當時諾曼第人攻陷西西里，該處9世紀時曾受阿拉伯人入侵，食物充滿不少阿拉伯風情，這些特式也從西西里傳入英國。隨著諾曼第人加入十字軍之列，拜占庭和中東更多特式也流入英國。
今天英國菜常給人次人一等的感覺，但中世紀英國菜卻精緻得多。當地廚師會做一種叫驚喜食品，專門在各菜式傳上之間呈上，其中一名叫「金肉球」（法文：'）的菜式，以羊肉丸或雞丸製作，混入藏紅花色和塗一層蛋黃漿，做法後色彩斑麗，因此被叫作鍍金的蘋果。
在今日德國一帶，菜系以油膩見稱，當地人平日可採用大量的牛油和豬油煮食，但在齋戒時，食物問題卻嚴重得多。當地氣候嚴寒，沒有橄欖油出產，平日可以用牛油和豬油，但齋戒只得採用各類堅果油；而齋戒時教徒會吃魚類，偏偏魚獲在當地亦相當昂貴。
在調味上，當時德國人已酷愛芥末，而且用量亦比其他歐洲人多。14世紀法國詩人德尚就曾在遊記中指德國幾乎在每碟肉都放芥末，令人受不了。
至於饑荒時的食譜，一向很少有紀錄，但德國現存一份古代食譜，教人打仗時可以把所有綠色東西和蔬菜隨便塞入動物的胃和腸衣內，這種近似香腸的食品在煮食工具匱乏時猶為方便。
波蘭雖然有出產大麥和燕麥，但多用作飼料和釀酒，最常見的穀物仍是粟和小麥，其中粟會用來做一種叫'的麥片粥。蔬菜則有捲心菜、豌豆、蠶豆、洋蔥、蒔蘿、芥末、歐芹；其中歐芹還會用作食用染料，點綴上流社會的菜式。最常見的肉類有牛、豬、雞，而間中亦會有羔羊和綿羊肉。魚肉則主要是齋戒時才會食用。
當時波蘭人不論階層，已偏好喝由不同穀物釀製的啤酒，小麥酒猶為普遍，他們還會加入有輕微毒素的拉布拉多茶，混和蛇麻草，令人喝後更有醉意。雖然斯拉夫民族喜好蜂蜜酒，但售價較貴，波蘭人只會在洗禮、婚宴和重要場合上飲用。至於在西歐流行的葡萄酒，在當地多為進口貨，售價高昂令平民百姓卻步。
早在中世紀時，不少德國麵包師傅已在當地謀生，也影響了當地麵包的發展。當地有一種叫'的炸麵圈，內裡填滿芝士，炸好後以草莓伴吃，這正是由德國師傅所引進。他們還有一款叫'的餅派類食物，是一款扁平的榚點，上面加入蘋果等食材。
到了14世紀，麵條已相當普遍。
中世紀時意大利是歐洲、亞洲和非洲的貿易樞杻，各種香料都會途經熱那亞、威尼斯和佛羅倫斯這些重要城邦。經貿活動昌盛，令這一帶地區的菜餚不斷吸收外國文化，而中產階層也對飲食有相當要求。
約13世紀，面條成為當地家家戶戶的主食，但當時的麵多以大米而非小麥製造。當時還有一種意式千層蛋榚，表層加上奶油凍、一種叫''marzapane''的甜點、雞肉以至大麻。對意大利人來說，粥和飯同樣普遍。他們會用法國扁豆或大麥做一種叫''polenta''的粥，也有一種叫''risotto''的燉飯。
芝士和香腸也十分常見，當時芝士的分類已相當仔細，托斯卡納主要出產新鮮芝士、米蘭則出品陳年芝士，芝士戶以樹皮包好產品後，再運送到意大利各地方。他們也愛用雞蛋下菜，常見菜式就有菜肉餡煎蛋餅和不同掩烈。地中海的氣候也令當地出產不少橄欖和葡萄，尋常家庭也可以用來調味煮食，這些食材在歐洲北部連貴族也未必負擔得起。
不過，不少意大利菜都是在中世紀末才開始出現。正如今天不少人眼中，意大利菜會有香莢蘭、粟米、腰豆、番茄，這些食材都是發現新世界後才得以引進。
今日西班牙身處的伊比利半島，有一座比利牛斯山脈把她與歐洲其他地方分隔，而且半島上地勢差異廣闊，造就當地多元文化的誕生。
在古時，地中海東岸古國腓尼基為當地引入橄欖；古希臘帶來一種叫'的白葡萄，為當地中世紀的釀酒業殿定基礎。伊比利半島亦曾是羅馬帝國最西的領土，羅馬遺風對當地飲食影響深遠。當羅馬人倒臺後，4世紀時西哥特人在法國和西班牙建立條頓族王國後，雖然繼承不少羅馬風俗，但半島隨後又陷落在北非的穆斯林手中，把不少阿拉伯菜式引入當地。
這些阿拉伯統治者用玻璃製造聖杯；以肉桂、乳香、香菜、芝麻、薄荷、生果煮肉；食餚偏好加入濃烈的濃酸汁和羅望子調味；還會用大米或扁桃粉，把菜式煮得濃稠。今次西班牙文食譜中仍有不少阿拉伯外來語的痕跡，還流入歐洲其他地區，例如糖是'；朝鮮薊是'；藏紅花叫'；菠菜叫'。有些研究更認為今天歐洲習慣先喝湯、再吃肉、最後吃甜點，正是由阿拉伯人開始；而歐洲流行的油炸醋魚也可能是阿拉伯和波斯的菜式。
在中世紀，當地有一本非拉丁文寫成的食譜叫'，以西班牙的加泰羅尼亞語教人以苦枳、玫瑰水、蘋果酒，製作多款氣味濃烈的菜式，還羅列不少煮魚方法。這本書雖然在1520年出版，但估計早在1490年前已撰寫。從食譜可見，當地人常吃麵包、葡萄酒、大蒜、洋蔥、橄欖油、雞蛋、羔羊、山羊和煙肉。
拜占庭又稱東羅馬帝國，當地人像古希臘人一樣愛好橄欖、小麥包、海芋植物、鹹魚露，其中鹹魚露甚至代替了食鹽的角色；他們也從阿拉伯進口了橙和茄子。吞拿魚、龍蝦、青口、生蠔和鯉魚也是桌上佳餚，而自11世紀開始，從黑海進口的魚子醬也成為美饌。
當地的芝士以羊乳酪最常見；葡萄酒中以'和'兩類較普及；水果以無花果、葡萄、石榴、蘋果為主；肉類有羔羊肉、羚羊肉、野驢和其他還在吃奶的小動物；肉多數是煙薰、風乾和鹽煮。拜占庭的甜品猶為著名，當時有米布丁、餅乾、果醬等，他們還會蜜糖調味。
不過，低下層的食物較為簡單。他們會用醋混和水飲用，代替葡萄酒；食物多數是橄欖、水果和洋蔥，有時也可以吃一片芝士，又或用咸豬肉與捲心菜餚製一味燉菜。
雖然東西羅馬的教會處於分裂，但東羅馬人仍會實施齋戒，在周三、周五和特別節日前亦需禁食紅肉、牛奶、雞蛋等。
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* Henisch, Bridget Ann (1976), ''Fast and Feast: Food in Medieval Society''. ISBN 0-271-01230-7.
* ''Medieval science, technology, and medicine : an encyclopedia'' (2005), Thomas Glick, Steven J. Livesey, Faith Wallis, editors. ISBN 0-415-96930-1.
* ''Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays'' (2002)，編輯：Melitta Weiss Adamson. ISBN 0-415-92994-6.
* Scully, Terence (1995), ''The Art of Cookery in the Middle Ages''. ISBN 0-85115-611-8.
*  ''Le Viandier de Taillevent''－14世紀法國著名食譜
*  英國圖書館中世紀飲食叢書
*  如何用現代材料煮中世紀食物
*  MedievalCookery.com - 中世紀飲食食譜及資料
埃德蒙·費希爾是瑞士裔美國籍生物化學家。出生于中華民國上海市公共租界，7歲時隨同他兩個哥哥一起到瑞士念書。第二次世界大戰期間於日內瓦大學攻讀化學，后在同一學校獲哲學博士學位。1950年赴美西雅圖華盛頓大學做研究。其關于蛋白質可逆磷酸化作為一種生物調節機制的研究與埃德溫·克雷布斯一起在1992年獲諾貝爾生理學或醫學獎。
*  諾貝爾獎網頁—埃德蒙·費希爾
*  Pacific Northwest Research Institute.
尼康 FG-20
尼康 FG-20，是尼康公司在1984年出產的一款輕便式手動單鏡頭反光相機，它采用了電子快門。由于省略了一些較少用到的功能如景深預測功能，從而減輕了機身重量。電子快門范圍可由1秒至千分之1秒，另有機械式90分之1秒快門（電池秏盡時備用）及B快門（需另購快門線）運用電子快門時可採用光圈先決來讓相機決定曝光。Nikon FG-20的輕便及自動性能，再加上其合理的價格，使其成為同時代單反相機的熱門入門機種。
臧霸，字宣高，兗州泰山郡華縣（今山東費縣方城鎮）人，漢末三國時期曹魏名將。
父親臧戒為縣獄掾，因據守律法不聽從太守憑欲私殺獄犯。太守大怒，令人收押戒詣府備罪。時年十八的臧霸獲悉父親被押囚，召集食客十數人前往費縣西山將父親救出，並殺死太守，時押送役卒百餘人懼臧霸健勇皆避而竄逃，此後與父親逃亡東海郡，經此事跡臧霸的孝烈勇名遍聞鄉野。
後來成為陶謙麾下的騎都尉，負責募兵鎮壓黃巾賊。爾後收編徐州兵與孫觀、尹禮、吳敦、昌豨等人擁兵駐屯於開陽，自成一股獨立勢力。
於建安二年（197年）領兵擊敗瑯邪國相蕭建，佔領莒城。當時正欲與蕭建交好的呂布大怒，發兵攻擊臧霸，但臧霸登城堅守奮戰表現使呂布久攻未克而撤軍，爾後兩人和解結為同盟關係。
建安三年（198年），曹操發兵東征呂布，臧霸率領旗下將兵支援呂布。呂布戰敗被擒後，臧霸散其兵眾逃亡，被曹軍捕獲，曹操親見招降臧霸，一見之下大悅，臧霸依命召回舊部吳敦、尹禮、孫觀、孫觀之兄孫康等人歸降，被曹操任命為瑯邪國相，又各任用吳敦等，割青、徐二州委任于臧霸。
建安四年（199年），曹操在兗州時，以徐翕、毛暉二人為將。兗州亂起，徐、毛二人皆叛。后來兗州之亂平定后，徐、毛亡命出逃投靠臧霸。曹操命劉備起行往見臧霸，并命臧霸奉上二人首級。臧霸便向劉備說：「以前我之所以能自立一方，是因為我不會做這種事。我受主公（指曹操）存命之恩，不敢違其命令。不過有意于王霸之道的君主應該以義相告，不宜威迫，愿將軍為我辭卻這個命令。」劉備便以臧霸所言告訴曹操，曹操嘆息地向臧霸道：「這是古人仁德之事，而你能夠加以奉行，這也正是孤之所愿。」于是皆以徐、毛二人為郡守。后來曹操與袁紹相拒，而臧霸數以精兵投入青州，所以曹操不用顧念東方之事，能專心應付袁紹。
在曹操與袁紹拉鋸期間大為活躍，率精兵襲擾袁紹東方領地使其未能專念全力攻打官渡，袁紹遣長子袁譚領兵攻青州，亦因臧霸的兵眾善戰而難在此有所戰果。
建安十年（205年），曹操破袁譚于南皮，臧霸等前往祝賀。臧霸便求遣子弟及諸將之父兄家屬前往鄴城，曹操說：“諸位忠心報國，但何必要如此來表現呢。昔日蕭何派遣子弟入侍，而漢高祖沒有拒絕；耿純焚燒自己的房子、馬車追隨，而光武帝沒有辜負他的好意。現在我又怎么好改變前人的做法呢！”當時東州擾攘不止，而臧霸等執正匡義，征暴伐虐，清定海岱，其功莫大，于是皆封列侯。臧霸因功拜為都亭侯，加威虜將軍。
後臧霸與于禁討昌豨（206年），與夏侯淵討黃巾軍殘餘部隊徐和等，皆有功勞，遷為徐州刺史。沛國人武周時為下邳令，臧霸尊敬武周，常到其舍作客。后來武周部從事總詷不法，武周得其罪，被收監查究，但臧霸卻不嫌棄武周，反而更加親善。
建安十四年（209年），臧霸隨曹操征討孫權，先登入陣，再入巢湖，攻破居巢。張遼討陳蘭時，臧霸被調到皖，討伐吳將韓當，使孫權不得前救陳蘭。韓當遣兵以迎臧霸，臧霸與吳軍戰于逢龍，韓當又遣兵阻臧霸于夾石，均被臧霸擊破之，后還屯舒城。孫權遣數萬人乘船屯于舒口，分兵往救陳蘭，但聞知霸軍在舒城時，立即撤軍。臧霸引軍乘夜追趕，將及天明，行百余里，向吳軍前后夾擊。吳軍窘急不堪，不得上船，蹈水而逃者甚眾。于是吳軍不能救陳蘭，張遼便破之。
建安二十一年（216年），臧霸從討孫權于濡須口，與張遼同為前鋒，遇上大雨，前鋒大軍先至，見江水增漲，敵船慢慢靠近，將士皆惶恐不安。張遼便有了退意，臧霸阻止張遼說：“曹公是那么忘掉錯對的人，怎么可能會舍棄我們呢？”第二天，曹操果然發出撤軍令。張遼以臧霸之言告訴曹操。曹操對臧霸加以贊揚，拜為揚威將軍，假節。曹操無法打敗孫權引大軍還師，後來孫權請降，便留臧霸與夏侯惇等屯居巢。
黃初年間。曹丕即王位時，臧霸遷鎮東將軍，進爵武安鄉侯，都督青州諸軍事。曹丕稱帝后，進封開陽侯，徙封良成侯。后來臧霸與曹休伐吳，破呂范于洞浦。曹丕征臧霸為執金吾，加特進，奪取其兵權，結束了其身為地方豪強事實半獨立的狀態。每有軍事要務，曹丕都常咨訪臧霸。
明帝曹睿即位后，太和年間增臧霸邑五百戶，并前三千五百戶。太和四年八月辛巳日（230年8月31日），獲得行太尉事以特牛祠中岳的受禪壇。不久逝世，追謚曰威侯。其子臧艾嗣任。《魏書》稱臧艾「少以才理稱，為黃門郎，歷位郡守。」臧艾官至青州刺史、少府。死后謚恭侯。其子臧權嗣任。臧霸前后有功，封其子三人為列侯，賜一人爵關內侯。臧霸其中一子臧舜，字太伯，為晉朝散騎常侍。《武帝百官名》稱臧舜「才穎條暢，識贊時宜」。
其子三人為列侯，賜一人爵關內侯
* 臧艾，嗣爵，少以才理稱，為黃門郎，歷位郡守。官至青州刺史、少府，謚恭侯
* 臧舜，字太伯，晉朝散騎常侍
*陳壽評曰：「李通、臧霸、文聘、呂虔鎮衛州郡，并著威惠。」（《二李臧文呂許典二龐閻傳》）
*李景星稱霸為「氣節之士」。（《四史評議·三國志》）
*孫盛：「臧霸少有孝烈之稱。」
*胡三省：“臧霸起于泰山，稱雄于東方者也，故使之為捍；袁氏雖欲自平原而東，無能為矣。”
*羅貫中歷史小說《三國演義》中，臧霸作為呂布手下登場。赤壁之戰中，效力曹操但無心出力的徐庶擔心危及自身，故意散布謠言說馬騰、韓遂襲擊許都，再主動請求守衛散關，曹操派臧霸和徐庶一同前去，此后臧霸再無出場。
同盟/臣屬關係
*《三國志·魏書18·臧霸傳》
*《後漢書·列傳65·呂布傳》
國民經濟軍事化 (英語:Militarization)，又稱全民皆兵，指把能參加戰斗的人民全都武裝起來，隨時準備殲滅入侵之敵，國民經濟運行服務于軍事建設。
古代部落發生戰爭時，往往所有的男性成員都成為戰士。強大的古代軍事力量往往在和平時期也保持一定程度的軍事化，并以這種形式成為霸主。比較典型的有中國古代的秦國和希臘的斯巴達，中古時期的蒙古帝國和未入關前的清朝，近代較著名的有一戰、二戰時期的德國、二戰時期的日本。現代國家則有中立國瑞士和冷戰時期的蘇聯、朝鮮民主主義人民共和國、大韓民國、中華民國、以色列。其中，以色列是典型的全民皆兵制國家。
簡單來說，軍國主義是擴張侵略性的全民皆兵。
金士傑，出生於臺灣屏東縣東港鎮共和新村，男演員、劇作家和導演。劇場人與友人稱呼他「金寶」，後輩一般則尊稱「金老師」。2014年，金士傑出演古裝片「綉春刀」中的明朝大太監魏忠賢，憑著精湛演技入圍第51屆金馬獎最佳男配角。
金士傑畢業於屏東農專畜牧科（今國立屏東科技大學）；因熱愛戲劇，畢業後北上，至臺北投入「小劇場運動」，創辦蘭陵劇坊。為了生活，他也在電視臺演出，曾經在國立藝術學院（今國立臺北藝術大學）任教。
金士傑從小不喜歡穿新衣。「穿哥哥用過的衣服，有人的味道在裡頭，找不出原因，就好像……我心裡面會有窮人萬歲的那種聲音，我覺得有錢人無聊，沒有吃苦，不叫日子；沒有不方便，不叫日子。」長大後，他的衣服大都向朋友募集而來，「袖子太長，摺一摺；褲子太短，放一放，沒有不合穿的。」
他的傢具、家電也是向朋友募集而來。
故事書、漫畫、教堂裡修女講的神話故事、其父親哼唱的京劇與說的故事，還有到電影院裡欣賞的電影情節，都是金士傑編、導、演的興趣來源。
父親金英是畢業於空軍官校第8期，航空班教官，母親為張麗錦。
堂姊金士會是知名編劇與舞臺劇演員，曾於舞臺劇版《暗戀桃花源》等劇中同臺演出。
1997年，與演員葉雯合作舞臺劇《你和我和愛情之間》，兩人陷入愛河。兩人從未結婚。2006年葉雯過世時，金士傑與她兩名女兒為她舉行了告別式，並曾在《民生報》發表悼念文章。
2009年3月14日，與他在臺北藝術大學的指導學生-{涂}--{谷}-蘋結婚；婚後，生下雙胞胎一男一女，取名為金邦行和金邦予。同年，金士傑獲得國家文藝獎。
2015年與外甥方序中等人，合力舉辦「小花。門裏門外 家 寫真」攝影展，以家庭情感畫面，訴求關注「眷村保存」議題。
金士傑為「蘭陵劇坊」創始團員，也是臺灣劇場界的核心創作者，多年來一直從事於舞臺劇編導與演出，並參與演出電視劇與電影，曾任教於國立藝術學院。他最為劇場觀眾所熟知的劇場形象，當屬《暗戀桃花源》中的江濱柳一角。自《暗戀桃花源》1986年首演起，在三次舞臺演出及電影演出中，江濱柳是唯一未更動演員的角色，直至2006年的演出，才首度交由尹昭德飾演。《暗戀桃花源》裡「江濱柳」一角被外界視為已被下了「金士傑魔咒」，沒有其他人可以接演這個角色了。
相較於頻繁的演出作品，金士傑所執導的作品不多。
*1995年導演舞臺劇《意外死亡 (非常意外！)》。
*2002年秋季編導了《永遠的微笑》一劇，並於臺灣巡迴演出。
*2018年導演了《演員的實驗教室》
金士傑所發表的劇本作品大多於蘭陵劇坊時期所作，目前集結為三本並由遠流出版社發行。《荷珠新配》為金士傑於1980年編、導蘭陵劇坊的第一齣舞臺劇。
這一夜，誰來說相聲
千禧夜，我們說相聲
威尼斯雙胞案
莫札特謀殺案
最後14堂星期二的課
左宏元、陳坤厚
愛新覺羅．溥儀
外灘佚事（外灘側影）
入圍中國電影金雞獎最佳男配角獎
入圍第51屆金馬獎最佳男配角獎
石永光（總統）
第6屆北京國際電影節最佳男配角獎
擔任主述旁白
你好，瘋子！
我的青春都是你
講話沒有在聽
紅塵1945
守著陽光守著你
陳烈、賴慧中
陽光經過我家前
民視劇場-聽海
喬麗華的養父
十年過後，轉筆高手
回家系列-有你真好
17號出入口
火柴小姐和美味先生
吳錦源、陳華、李厚才
蔡岳勳、于小惠、胡涵清
賴聲川、陳發中
幽蘭湖之御廚駕到
謝澤、陳熙泰
愛上你，治愈我
劉國輝、李昂、周煜壹
*2014年 林凡《歲月這把刀》
*2006年演出中華電信3G影像手機廣告〈再見黃金愛犬篇〉
*2012年長天傳播紀錄片《驚濤太平輪》負責說書
第46屆金鐘獎戲劇男主角獎
公視人生劇展—十七號出入口
第46屆金鐘獎迷你劇最佳男主角獎
中國電影金雞獎最佳男配角獎
第51屆金馬獎最佳男配角獎
第25屆東元獎人文類獎
* 表演工作坊對永遠的微笑的介紹
* 中等偏慢的速度 金士傑行走戲劇路
*  臺灣作家作品目錄資料庫——金士傑
最早是金山軟件開發的一款中文翻譯軟件：金山詞霸，后來因為其銷量巨大，詞霸已經成為中文翻譯類軟件的代稱。現在詞霸是若干計算機或網絡電子詞典的名稱：
; 計算機平臺
; 網絡平臺
分類:電子詞典
五十二位，菩薩五十二階位，佛教術語，佛教三乘菩提中屬大乘佛菩提道中的修行者的修學次第，總共有菩薩的五十二個階位。然而，佛教各宗派、經傳對菩薩的階位劃分有所不同，但大同小異。
《菩薩瓔珞本業經》中菩薩階位中的“十信”，與姚秦鳩摩羅什譯《仁王般若波羅蜜經》卷上《教化品》所說的“習種性十心”相同。菩薩階位中的“十住”、“十行”、“十回向”、“十地”，與東晉佛陀跋陀羅譯《華嚴經》卷八、卷十一、卷十四、卷二十三所說的“十住”、“十行”、“十回向”、“十地”相同。其論述仍以經典為主要資料，旁采其他經論匯編而成，并非是依據梵本翻譯。但義理上，本書所敘述的菩薩階位，既有佛經根據，自身有完整性，在流傳過程中，獲到了大乘佛教的廣泛認同采納。明朝蕅益智旭在《梵網經菩薩心地品玄義》中，就有關菩薩階位的各種論述，稱“《瓔珞》明五十二位，位次最為周足”。
十住心（習種性）
十行心（性種性）
十回向心（道種性）
救護一切眾生離相回向心
等一切佛回向心
至一切處回向心
無盡功德藏回向心
隨順平等善根回向心
隨順等觀一切眾生回向心
無縛解脫回向心
法界無量回向心
十地心（圣種性）
入法界心（等覺性）
寂滅心（妙覺性）
十善、三賢三十心、十地、佛地
歡喜地、離垢地、發光地、焰慧地、難勝地、現前地、遠行地、不動地、善慧地、法雲地
伏隔核（，簡寫記號：NAcc），臺灣譯依核，也被稱為依伏神經核，是一組波紋體中的神經元。在大腦的獎賞、快樂、笑、成癮、侵犯、恐懼及安慰劑效果等活動中起重要作用。
大腦的每側半球各有一個伏隔核，它位于尾狀核頭部、殼核的前部，側面與透明隔相接，伏隔核與嗅結節組成了腹側紋狀體，也是基底核的一部分。
伏隔核可以分作兩部分：伏隔核的核與伏隔核的殼。兩個結構有不同的形態和功能。
伏隔核的基本細胞類型是中型多棘神經元，這類神經元產生的神經遞質是γ-氨基丁酸 （GABA），一種主要的中樞神經系統的抑制性神經遞質，這些神經元也是伏隔核的主要投射或者稱輸出神經元。
隔核的95%神經元是中型多棘GABA能投射神經元，其它類型神經元還發現有無棘膽堿能中間神經元。
伏隔核的輸出神經元發出的軸突投射到蒼白球的腹側對應部分，稱作腹側蒼白球（VP），腹側蒼白球再投射到背側丘腦的背內側核。背內側核在投射到前額皮質和紋狀體，伏隔核其它輸出連接還有投射到黑質與橋腦網狀結構。
伏隔核的主要輸入包括前額皮質相關神經元，杏仁體基底外側核，以及通過中腦邊緣通道聯系的腹側被蓋區（VTA）的多巴胺神經元。因此，伏隔核經常被描述為皮質-紋狀體-丘腦-皮質回路的一部分。
從VTA的多巴胺能輸入被認為調節伏隔核神經元活動。這些神經末梢是高成癮性藥品如可卡因、安非他命的作用區，能引起伏隔核多巴胺濃度的大量增加。其它娛樂性藥物也是在伏隔核增加多巴胺濃度。
另外一大類輸入是從大腦海馬的腹側下托及CA1區到伏隔核背內側區域。海馬的神經元顯然與伏隔核細胞的輕微去極化相關，使得伏隔核細胞更為正電性因而更容易激發。與海馬關聯的伏隔核的激發態中型多棘神經元細胞由海馬下托與CA1區共享。海馬下托神經元能超極化(增加負電性)而CA1神經元振蕩(> 50 Hz)以完成啟動。
1950年代，詹姆斯·奧爾茲與Peter Milner在大白鼠的隔區植入電極，發現大白鼠選擇按壓一個刺激該電極的開關。大白鼠持續選擇此操作甚至停止了吃喝。這暗示此區域是大腦的欣快中心，然而隔核并不直接連通到伏隔核。
雖然伏隔核傳統上被研究在成癮中的作用，但它在獎賞系統如食物和性等的也有重要作用。近來的研究發現伏隔核涉及由音樂調節情緒， 可能是它調節多巴胺釋放的結果。伏隔核對音樂的神經認知中的節奏定時有作用，并被認為在邊緣-運動界面（Mogensen）有關鍵作用。
2007年4月，兩個研究隊伍報告通過在伏隔核插入電極以使用腦深層刺激治療幾種臨床抑郁。
2007年7月， Jon-Kar Zubieta報告伏隔核是安慰劑效應的機制中心。
2012年瑞士巴塞爾大學的神經經濟學教授瓦西里·克盧恰廖夫研究發現：人類在進行一項決策并選擇從眾的時候，會激活伏隔核，使其呈現出“歡呼雀躍”的狀態。
邊緣系統（英文：Limbic system）指包含海馬體及杏仁體在內，支援多種功能例如情緒、行為及長期記憶的大腦結構。這種被描述為邊緣系統的腦部結構與嗅覺結構相近。術語「limbic」源自拉丁文「limbus」，意指「邊界」或「邊緣」。邊緣系統包括無數在大腦皮質及皮質下區域的結構，其中包括傳統上定義的“邊緣葉”。儘管從其引入時其明確角色及定義已被多次修訂，此術語仍於精神病學及神經學使用。
以下是或為曾被考慮列入邊緣系統內的結構：
在大腦皮層的結構:
*扣帶回：調整心跳、血壓，以及處理認知及注意力的自律功能。
在大腦皮層下的結構:
*杏仁體：涉及指令刺激性的重要皮質刺激，例如關於報仇及恐懼，另外還有社交功能例如。
*海馬體：是形成長期記憶的必要部分。
**海馬旁回：以形成空間記憶為主，並為海馬體的一部分。
*穹隆：把訊號由海馬體傳至及。
*伏隔核：負責報酬、快樂及上癮的功能。
在間腦中的結構:
*丘腦：大腦皮質的「中轉站」。
*下丘腦：經由激素的產生及釋放，使自律神經系統變得規律。影響及調整心跳、血壓、飢餓、口渴、性刺激以及睡眠節率。
*腦下垂體：分泌荷爾蒙並調整體內平衡。
此外，以下結構偶爾亦會視為邊緣系統的一部分：
*：被認為是建設新記憶及調整快樂的因素。
*及：在嗅覺系統中接收氣味投入。
*Fornicate gyrus：包圍著扣帶回、海馬體及海馬旁回的範圍。
* 邊緣系統（limbic system）
* 大腦解剖學概觀 - 額葉，間腦，腦干和邊緣系統Brain Anatomy Overview - Lobes, Diencephalon, Brain Stem & Limbic System (on youtube)
惡作劇，又稱整蠱、整人，是一種藉由欺騙、作弄或冒犯他人以得到樂趣的行為。
惡作劇最基本的形式即是故意使他人陷入窘境，並在旁觀賞他人尷尬、吃驚、惶恐等等尋常難以得見的情緒表現，藉此得到樂趣。這種惡作劇純粹是以滿足個人樂趣為目的，其他觀看者或被惡作劇的人不一定也會覺得有趣，而且往往適得其反地令人憎惡。這種惡作劇有時已經達到了欺凌或犯罪的程度，可能會面臨始料未及的嚴重後果。
惡作劇也可用文學或藝術的形式來表現，例如隨處塗鴉、諷刺漫畫、惡搞創作等等。和前類惡作劇相比，這類惡作劇因為不直接與被惡作劇者接觸，所以一般較能為人所接受或原諒，但有時也可能引致意想不到的反效果，例如隨處塗鴉可能會面臨損害賠償的問題，諷刺漫畫也有像日德蘭郵報穆罕默德漫畫事件一樣演變成為國際問題。
雖然惡作劇有時確實能達到幽默、滑稽的效果，但也有時不但不讓人覺得有趣，反而還招人厭惡，因此社會對惡作劇的存在價值評價兩極。不過也有些高明的惡作劇是寓教於樂的，例如澳洲廣播公司電視臺的《追趕者》諷刺電視劇即為利用惡作劇來突顯某些事物的荒謬性，達到諷刺或者教育的目的。
2012年澳洲兩名唱片騎師惡作劇打扮成英女皇的聲線，致電查問劍橋公爵夫人病情，令醫院女護士疑羞憤自殺身亡。
YouTube上有多個分享惡作劇視頻的頻道，如PrankvsPrank、ViralBrothers及亞特蘭大之夜。
人之初可以是指下列意思：
* “人之初，性本善”：是《三字經》一書的首句。
* 人之初 (電影)：是李小龍演出過的粵語文藝片。
* 人之初 (性教育節目)：臺灣第一個自製性教育電視節目。
* 人之初 (雜志)：中國第一本以傳播兩性科學知識為主要內容的雜志。
* 人之初 (電視劇)：1984年臺灣電視公司八點檔連續劇。
孫治可以指：
* 孫治 (成化進士)，明朝政治人物，成化進士
* 孫治 (清朝)，清代詩人。西泠十子之一
* 孫治 (足球運動員)，中國足球運動員
莊廷鑨明史案是清初開國以來的第一宗文字獄。誅連甚廣。
浙江烏程（今湖州）南潯鎮富戶莊廷鑨，因病眼盲，想學習同為盲人的左丘明，著寫一部史書。但又匱於自己所知不多，便去買得明朝天啟大學士朱國禎的明史概遺稿，延攬江南一帶有志於纂修明史的才子吳炎、潘檉章等十六人加以編輯。書中仍奉尊明朝年號，不承認清朝的正統，還提到了明末建州女真的事，並增補明末崇禎一朝事，直呼努爾哈赤為「奴酋」、清兵為「建夷」，全都是清朝所忌諱的。該書定名為《明書》，書凡一百餘卷，作為自己的著作，並請李令皙作序，題茅元銘、吳之銘、吳之熔、李濤、茅次萊、吳楚、唐元樓、嚴雲起、蔣麟徵、韋金佑、韋一圍、張篙、董二酉、吳炎、潘檉章、陸圻、查繼佐、范驤等十八人於其上，“卷端羅列諸名士，蓋欲借以自重。故老相傳，二百余人中，多半不與編纂之役。”又說明此書是根據朱氏（即朱國禎）的原稿增刪而成。
書成不久，順治十二年（1655年）莊廷鑨病死。其父莊允誠於順治十七年冬（1660年）將書刻成，即行刊書《明史輯略》（《明書輯略》）。順治十八年（1661年）為歸安知縣吳之榮告發，湖州知府陳永命接受了莊允誠數千兩白銀的賄賂，拒不審理。莊也不向吳之榮行賄。不料吳之榮敲詐不成，再度告發，事情越鬧越大，最後驚動朝廷中的輔政大臣鰲拜等人。當時康熙帝年幼尚未親政，鰲拜責令刑部滿官羅多等到湖州徹查，並嚴厲處置涉案的相關人士。吳之榮對南潯富人朱佑明懷恨在心，誣告「朱氏原稿」即朱佑明本人。莊允誠被逮捕上京，後來不堪虐待死於獄中，莊廷鑨被掘墓開棺焚骨。康熙二年（1663年）凡作序者、校閱者及刻書、賣書、藏書者均被處死，刻字工湯達甫、印刷工李祥甫，書店老闆王雲蛟、陸德儒慘遭屠戮。莊廷鑨之弟莊廷鉞也被凌遲處死，全族獲罪；李令皙及其子李礽燾等4人、朱佑明及其子朱念紹、朱彥紹、朱克紹和侄子朱繹先後被斬首，妻子徐氏吞金自盡，李令皙的幼子十六歲，司法官憐之，命他減供一歲，得免死充軍。少年不肯，最後一併處斬；董二酉當時已死，屍體被從棺材中挖出，肢解成36塊，子董與沂，也被誅殺。湖州府學教授趙君宋本是告發者之一，亦以“私藏逆書久不上繳”罪名被處斬。蘇州滸墅關主事李繼白因買書被殺。提督學政胡尚衡、松江提督梁化鳳、守道張武烈等人以重金行賄得免。范驤、查繼佐、陸圻三人因吳六奇之助，無罪開釋（此處與查繼佐條目的記載不符）。告發者吳之榮得到莊允誠、朱佑明兩家大量財產。
康熙二年（1663年）五月二十六日莊廷鑨明史案正式結案，此案先後因此獄牽連千餘人，所有被羈押的犯人在杭州虎林軍營被集中宣判執行，囚犯集中在弼教坊廣場上等候發落。被殺者共七十余人，其中莊廷鉞、李令皙、茅元銘、蔣麟徵、張寯、韋元介、潘檉章、吳炎、吳之鎔、吳之銘等十四人凌遲處死；杭州將軍松奎，浙江巡撫朱昌祚以下所有官員，革職查辦，攛掇松奎收賄的程維藩被誅。歸安、烏程的兩名學官處斬。湖州原任知府陳永命於康熙元年（1662年）罷官，至山東臺兒莊，自縊於旅館。棺材被運回杭州，開棺磔屍。其弟江寧縣知縣陳永賴，也同時被斬。歸安縣學新任訓導王兆禎、推官李煥、湖州新任知府譚希閔（到任只半月）等人處絞。妻子被發配寧古塔（現黑龍江省牡丹江市附近）者幾百人。顧炎武在山西汾陽聞知慘事，悲憤萬狀，作《書潘吳二子事》及《祭吳潘二節士詩》。
金庸《鹿鼎記》首篇即以莊廷鑨明史案開場。
*楊鳳苞：《秋室集》卷五《記莊廷鑨史案本末》
* 傳承的言語之罪 ---選自劉工專著《中國社會的另類文化》
* 老骨董: 莊氏《明史》案（上）  老骨董: 莊氏《明史》案（下）
「遼寧古盜鳥」化石原件，於中國古動物博物館展出。雖然該化石是人工拼湊的標本，此物種并不存在，但由於其由燕鳥和小盜龍等熱河生物群的恐龍與鳥類的真實化石構成，因此仍具有一定的科學價值
遼寧古盜鳥（"Archaeoraptor liaoningensis"），亦稱遼寧古盜龍、古盜鳥事件，是一個科學騙局，1999年2月，文物販子將不相關的兩件真實的動物化石拼湊起來販賣給美國猶他布蘭丁恐龍博物館館長斯蒂芬·賽克斯，而后者聯系了國家地理學會以及一名古生物學家來證明其真偽。后來國家地理學會發表了證明「古盜鳥」兩件化石不屬於同一品種，最后整個騙局被揭穿。
1999年2月，文物販子將不相關的兩件出土于中國遼寧西部早白堊世時期沉積底層九佛堂組的真實動物化石拼湊起來走私至美國，并在美國圖桑化石市場上賣給美國猶他州布蘭丁恐龍博物館館長斯蒂芬·賽克斯。由于其同時具有鳥類特征和恐龍特征而引起廣泛關注。
1999年4月，美國《國家地理雜志》兩位編輯訪問中國科學院古脊椎動物與古人類研究所（以下簡稱古脊椎所），與研究所人員商討北票龍和中國鳥龍的有關事宜，其間提及一塊被鑒定為有羽毛恐龍的化石標本已走私至美國，由一地方博物館收藏，美國國家地理學會愿意協助中國索還該化石標本。
在美國國家地理學會寫協助下，猶他布蘭丁恐龍博物館與中國科學院古脊椎動物與古人類研究所達成初步協議，博物館同意歸還化石標本。同時，該館館長賽克斯邀請獸腳類恐龍權威柯瑞博士、古脊椎所的徐星博士及另一名美國古生物學家參與該標本的研究。賽克斯、柯瑞、徐星等人均觀察到該標本存在拼接縫，身體與尾部之間的尤為明顯。1999年10月，徐星首次見到該標本時曾指出其身體與尾部的腹背方向不一致。然而，古生物標本發現時經常不完整或骨架不相關聯，為美化標本而將同一個體的骨骼重新拼接的形成很常見，拼接問題未被重視。
《國家地理雜志》第11期發表《霸王龍長羽毛了嗎？》一文，文中介紹了中國古生物學家發現的北票龍、中國鳥龍和蒙古國古生物學家發現的一種未命名偷蛋龍類（後來被命名為天青石龍），猶他布蘭丁恐龍博物館的標本被命名為“遼寧古盜鳥”被介紹給公眾。文章發表之前，《國家地理雜志》曾咨詢過多位專家，并對該標本做過多種分析，包括徐星在內的所有學者均未能提供證據證明“遼寧古盜鳥”為不同動物拼接而成。
1999年10月，美國國家地理學會在華盛頓召開新聞發布會，介紹《霸》文內容及古脊椎所在遼西的恐龍研究。會上，古脊椎所與恐龍博物館正式簽署歸還“遼寧古盜鳥”標本的協議。
1999年12月，徐星等古脊椎所成員在研究另一件采集自遼寧的獸腳類恐龍標本時，發現足夠證據證明“遼寧古盜鳥”為不同動物骨骼拼接，隨即通知美國國家地理學會。2001年1月，美國國家地理學會選公眾宣布了這一消息。隨即被美國全國廣播公司、《今日美國》、《自然》和《科學》等媒體大量報道。
是2011年羅永昌導演的香港電影，杜琪峰任監製。宣傳標語為「一念天堂，取之救贖，用之殺戳」。
本片為第三十五屆香港國際電影節參展作品，於2011年4月4日作世界首映。
房地產富商王浩潮（黃秋生飾演）的女兒被綁架了，要他交納贖金5000萬港圓。他懷疑是反叛女兒Daisy（文詠珊飾）自導自演的敲詐把戲，可是變卦驟起，王浩潮的一個錯誤決定，引致嚴重後果。痛失女兒的王浩潮，委派前任保鏢姚啟初（任賢齊飾演）向一眾綁匪展開追查及復仇行動。但正當啟初將綁匪們逐一解決的同時，王浩潮自己亦跌入一個萬劫不復的境地……
* 黃秋生 飾 王浩潮（Daisy及亞俊的父親，姚啟初、Amy及T.K.的老闆）
* 任賢齊 飾 姚啟初（王浩潮的前任保鑣）
* 區澤鋒 飾 強仔 Jason (姚啟初的兒子)
* 張可頤 飾 王太太（王浩潮的第二任妻子，Daisy的繼母）
* 文詠珊 飾 Daisy（王浩潮的長女，癮君子，夢想是去玻利維亞的烏尤尼鹽沼 {天空之鏡}）
* 盧巧音 飾 Amy （王浩潮的僱員，Daisy的保姆）
* 曹查理 飾 T.K.（王浩潮的下屬，負責收購村民地皮的項目）
* 林　利 飾 亞鵬（綁架案的老大）
* 林敬剛 飾 綁匪甲（綁匪乙的表兄弟）
* 恭碩良 飾 綁匪乙（綁匪甲的表兄弟）
* 黃一一 飾 亞俊（王浩潮的幼子，Daisy的弟弟）
* 盧文康 飾 王浩潮的新保鑣
* 江美儀 飾 王浩潮已過世的妻子（Daisy的母親）
* 攝影指導：高照林 (HKSC)
* 剪接：David Richardson、彭正熙
* 原創音樂：Guy Zerafa、Dave Klotz
* 2010年1月19日：於觀塘銀河映像總社開機拍攝。
* 時期不明：電影低調關機，進行後期製作。
* 2011年3月9日：宣佈參展第三十五屆香港國際電影節，於2011年4月4日，香港文化中心大劇院中作僅一場的世界首映。
* 預定於2011年5月5日在香港正式上映。
由于審查問題，該片在中國大陸名稱改為《迷途追兇》于2011年7月12日上映，上映時做了刪減并更換了結局（原版結局是王浩潮及姚啟初放過Amy(后，任賢齊在車里遠遠的看著自己的兒子，王去到女兒Daisy想去的玻利維亞天鏡之湖，撒了女兒的骨灰，就此結束。而大陸版本附加的結局是兩位男主角最終自首并被判終身監禁）。
* 據紀錄，本片為高照林繼《暗花》、《非常突然》後，相隔十三年為銀河映像作品擔任攝影指導。
* 此外，曾和劉偉強和彭氏兄弟有長期合作關係的剪接師彭正熙，首次擔任銀河映像作品的剪接。但剪接師出身的本片導演羅永昌則沒有擔任剪接該崗位。
* 由於任賢齊的粵語發音不是很標準，所以他飾演的角色會由歐錦棠配音。
唐納德·阿爾維德·尼爾森（，），常被稱為老尼爾森，美國籃球教練。他被認為是優秀的戰術大師和革新者，他發明了控球前鋒概念，保持跑轟的攻擊式戰術風格，創造備受爭議的「駭客戰術」。他善於通過球員交易獲得有潛力球員和培養新人，比如諾維茨基、蒙塔·艾利斯、克里斯·穆林等人都是在其培養下成才。在他31年的執教生涯中，勝負場次為1335勝1063負（截至2010年4月8日），成為NBA勝場最多的教練，曾三次獲得聯盟最佳教練稱號（僅有他和帕特·萊利和老友格雷格·波波維奇三人），但至今從未以教練身份獲得過NBA總冠軍。
尼爾森1940年生於密歇根州的馬斯基，1962年從愛荷華大學畢業，被芝加哥西風（Chicago Zephyrs，華盛頓奇才前身）選中。賽季結束後被轉手至洛杉磯湖人，在湖人經過平淡的兩個賽季後他合約到期，被波士頓凱爾特人簽下，成為「紅衣主教」阿諾德·奧爾巴赫的弟子。第一個賽季，他表現不錯，75場比賽中平均每場得到10.2分和5.4個籃板，幫助凱爾特人拿到1966年的NBA總冠軍，隨後的九個賽季中，尼爾森發揮穩定，保持了平均場得分在10分以上，幫助球隊奪得1968、1969、1974、1976年的總冠軍，且在1974-1975賽季的投籃命中率為聯盟第一，被認為是凱爾特人歷史上的最佳第六人之一。他最被人熟知的是在1969年的總決賽凱爾特人對湖人的第七場比賽中，最後時刻中投中得分，使凱特爾人贏得冠軍。1976年尼爾森退休。1979年他的19號球衣在波士頓花園球場退休。
金州勇士總教練尼爾森2009年3月15日出戰鳳凰城太陽
1976年密爾沃基雄鹿主教練拉里·科斯特諾因糟糕的季初戰積（3勝15負）而被解僱，剛剛退休的尼爾森出任雄鹿隊的總經理兼主教練，以27勝37負結束第一個賽季後，他開始對手下的球員進行大手筆的交易與處理，這後來成為他教練生涯中的一大特徵。他將斯文·內特（Swen Nater）送到水牛城勇士（Buffalo Braves，洛杉磯快船前身），在選秀中摘到了後來稱為公鹿隊重要支柱的馬奎斯·約翰遜（Marques Johnson）。球隊的成績開始好轉，之後十年間九次進入季後賽，七次超過50勝，三次進入東部聯盟決賽，卻從未得以進入總決賽。尼爾森也因此獲得1983年和1985年的NBA年度最佳教練榮譽。公鹿的優良成績除去優秀的隊員，全聯盟最好的防守之外也得益於尼爾森提出的超出傳統的場上五個位置之外的控球前鋒的概念，即由小前鋒兼顧進攻與對方鋒線人物的防守，從而造成錯配（dismatch），誘使對方防守體系出現混亂，他使用保羅·普萊希（Paul Pressey）來擔任這一角色，使得西德尼·孟克里夫（Syndey moncrief）等隊員可以大膽進攻。1987年雄鹿再次在季後賽中被老東家波士頓凱爾特人淘汰，他從雄鹿離任，由德爾·哈里斯（Del Harris，後擔任老尼爾森在小牛的助理教練）接任。
1988－1989賽季起尼爾森開始擔任金州勇士的副總裁和總教練，一反他在雄鹿強調的防守風格，將自己後來的特色－跑轟式進攻（run and gun）灌輸入球隊中，以至於曾被戲稱為「田徑隊」。他陣容中的核心人物米奇·裡奇蒙德、蒂姆·哈達威（Tim Hardaway）和克里斯·穆林（Chris Mullin），被人合稱為Run TMC，其花樣百出的進攻手段讓觀眾瞠目結舌，被視作NBA歷史上最強的進攻組合之一。在尼爾森擔任教練的七年中，金州勇士四次進入季後賽，他也被選為1991－1992年的年度最佳教練。但由於缺乏完美的控球前鋒人選，金州勇士始終未能進入聯盟決賽，於是在後期尼爾森將裡奇蒙德交易到了國王隊，引入了比爾·歐文斯（Bill Owens，被認為是NBA歷史上很糟糕的交易之一），購入拉特洛·斯普雷瑞爾（Latrell Sprewell），選入新秀狀元克里斯·韋伯（Chris Webber）進行培養，並邀請馬刺隊的助教格雷格·波波維奇任助理教練，據波波維奇回憶，他那時從未和尼爾森接觸過，突然就接到電話讓他去面試，然後兩人一起吃晚飯很快成為好友。1992－1993年勇士隊以50勝32負進入季後賽，這也是勇士隊2007年前最後一次進入季後賽。韋伯被評為最佳新秀，但隨後尼爾森和韋伯關係惡化。最終韋伯逼勇士隊把自己送到了華盛頓，而老尼爾森也因為戰績不佳（14勝31負）而不得不辭職。