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歐本海默和實驗物理學家歐內斯特·勞倫斯以及其他迴旋加速器領先學者合作，幫助他們詮釋從勞倫斯伯克利國家實驗室所得出的數據。1936年，柏克萊以3,300美元的年薪把他提升為正教授，同時請求他減少在加州理工的教職。柏克萊允許他每年離開六個星期，正好可以在加州理工任教一個學期。
歐本海默在理論天文學、核物理、光譜學和量子場論（包括量子電動力學）等方面都建樹良多。他也對相對論性量子力學的感興趣，但並不認為它是有效的。他的不少預測都被證實存在，包括中子、介子和中子星。
他最初的研究焦點在於連續光譜理論，他在1926年發表的第一篇論文是關於分子頻譜的量子理論。他發明出一種計算能級躍遷概率的方法，把它應用在氫發出X光的電光效應現象上，算出的吸收係數。氫的計算結果和太陽的X光吸收光譜相符，但氦的計算結果卻並不吻合。科學家多年後發現太陽的主要成分為氫，意味著歐本海默的計算一直都是正確的。
阿爾伯特·愛因斯坦和歐本海默合照，攝於1950年前後
歐本海默在宇宙射線理論上做過重要的貢獻，並且展開了描述量子穿隧效應的工作。1931年，他和學生哈維·霍爾（Harvey Hall）一起發表《電光效應的量子理論》，通過實驗證據正確地推翻了狄拉克所提出，氫原子其中兩個能級能量相同的主張。其後，他的一位博士生威利斯·蘭姆觀察到這兩個能級之間細微的差異，今天稱之為蘭姆位移，蘭姆也因此在1955年獲得諾貝爾物理學獎。
歐本海默和他的開門博士生對氘核轟擊所產生的人工放射性做過計算。歐內斯特·勞倫斯和埃德溫·麥克米倫在用氘子轟擊原子核的時候發現，結果與佐治·伽莫夫所預測的有較好的吻合，但當能量和原子和質量都提升的時候，結果便開始偏離理論預測。1935年，歐本海默和菲利浦斯得出了一套更加強大的新理論，稱為，沿用至今。
歐本海默最早在1930年就發表了一篇預測正子存在的論文。此前保羅·狄拉克的一篇論文提出電子也可以有正電荷、負能量，並提出了一條新的公式，今天稱為狄拉克方程式。狄拉克利用這條結合了量子力學、狹義相對論和自旋這一新概念的方程式，解釋了塞曼效應。歐本海默通過實驗證據證明含正電荷的電子應該和含負電荷的電子質量相同，因此不可能是比電子質量大許多倍的質子。兩年之後，卡爾·戴維·安德森終於發現正子存在的證據，並為此在1936年獲得諾貝爾物理學獎。
1930年末，歐本海默開始對天體物理學產生興趣，發表了一系列論文。這很可能和他與理查德·托勒曼的友誼有關。第一篇論文於1938年和羅伯特·瑟伯爾聯名發表，名為《論中子恆星核的穩定性》，其中探討了白矮星的性質。接著，他和學生喬治·沃爾科夫發表的《論大質量中子星核》證明穩定的中子星有一定的質量極限，一旦超過，就會發生引力坍縮，這就是所謂的托勒曼-歐本海默-沃爾科夫。最後在1939年，他和又一位學生發表《論持續不停的引力相吸》，預測了黑洞的存在。這幾篇是繼討論波恩–歐本海默近似法的論文後，歐本海默所著的引用數最高的論文。這些論文也促使了美國天體物理學在1950年代進入一次主要以約翰·阿奇博爾德·惠勒為首的復興。
就算在高度抽象的物理領域裡，歐本海默的論文也十分難懂。他喜歡用極其複雜卻有十分優雅的數學方法來證明物理原理，但他往往會因為性急而犯下數學錯誤。他的學生史奈德曾經說過：「他的物理很好，算術卻很糟糕。」
在第二次世界大戰之後，歐本海默只發表了五篇科學論文，其中一篇是在生物物理領域。他在1950年之後沒有發表過任何論文。默里·蓋爾曼1951年在普林斯頓高等研究院曾經和歐本海默一起工作過，他對他的評價是：
歐本海默的興趣之廣，有時會讓他從科學研究分心。1933年，他在柏克萊時從印度學家學習梵文，並以原文閱讀了《薄伽梵譚》。他之後說，《薄伽梵譚》是塑造了他生命哲理的最重要典籍之一。他的密友和同事伊西多·拉比對他評價：
儘管研究成果豐盛，歐本海默卻從未獲得過諾貝爾物理學獎。路易斯·阿爾瓦雷茨認為，如果歐本海默能活到他的預測經實驗證實的時候，那他很可能會因為在引力坍縮上的貢獻而獲諾貝爾獎。縱觀他的職業生涯，一些物理學家和歷史學家都把這一點作為他的最大成就，儘管這在他在世時並沒有受到其他科學家的如此重視。物理學家、歷史學家亞伯拉罕·派斯曾經問過歐本海默，他覺得自己對科學的最大貢獻在哪裡。歐本海默認為是有關電子和正子的研究，而非引力坍縮。歐本海默分別在1945年、1951年和1967年共三次被提名諾貝爾獎，但均落選。
1920年代期間，歐本海默不問塵世，不看報也不聽收音機，甚至要在1929年華爾街股災發生的六個月後，他才在與歐內斯特·勞倫斯散步時聞知此事。他曾經說過自己在1936年美國總統選舉之前從未投過一次票。然而從1934年開始，他對政治和國際時事愈加關注。他在1934年起兩年內把自己工資的3%（約每年100美元，即今美元）捐出，支持當時逃離納粹德國的德國物理學家。期間，他和梅爾巴·菲利浦斯、羅伯特·瑟伯爾等一些學生參與了一次碼頭工人的示威運動。歐本海默一次又一次地為瑟伯爾爭取在柏克萊的教職，但卻覺得「系裡面一個猶太人就夠了」。
歐本海默在的身份證
歐本海默的母親在1931年去世，自此他和父親變得更加親近。雖然父親住在紐約，但他常去加州。父親在1937年去世，給歐本海默和他弟弟弗蘭克留下392,602美元（即今美元）的遺產。歐本海默立即寫下遺囑，將財產捐給加州大學作研究生獎學金之用。他和當時的許多年輕知識分子一樣，支持了一系列的社會改革，在後來被標籤為共產主義分子。他支持革新的做法，在之後的麥卡錫時期被劃為左派。他所謂的激進行為主要包括在西班牙內戰期間為支援共和派組織籌款以及其他反法西斯活動。他從來沒有公開加入過共產黨，但他曾經通過被認為是黨員的熟人向自由主義事業捐款。1936年，歐本海默和柏克萊一名文學教授的女兒開始交往，兩人政治觀點相近。瓊是一名史丹佛大學醫學院學生，曾經為一份共產黨報《西部工人》（''Western Worker''）撰文。
在一段狂暴的感情關係後，塔特洛克在1939年和歐本海默分手。同年8月，他認識了曾經是共產黨員的柏克萊激進學生（Katherine Puening，小名基蒂，Kitty）。凱瑟琳當時已有過三次婚姻。第一次只持續了幾個月。第二個丈夫是活躍的共產黨員，在西班牙內戰中身亡。回到美國後，她在1938年和醫生和醫學研究員理查德·哈里森（Richard Harrison）結婚。1939年6月，凱瑟琳和哈里森搬到帕薩迪納，凱瑟琳成為了加利福尼亞大學洛杉磯分校的一名研究生。歐本海默和凱瑟琳在托勒曼的一場派對之後上了床，成了一場小醜聞。1940年夏天，凱瑟琳和歐本海默一起住在他在新墨西哥州的農場上。在得知自己懷孕後，她向丈夫哈里森提出離婚，但哈里森沒有答應，於是她在內華達州雷諾獲得批準即時離婚。1940年11月1日，她和歐本海默正式結婚，歐本海默成了她的第四名丈夫。
凱瑟琳在1941年5月生下兩人的第一個兒子彼得（Peter），並於1944年12月7日在新墨西哥州洛斯阿拉莫斯生下一個女兒凱瑟琳（Katherine，小名托妮，Toni）。在這段婚姻中，歐本海默仍然保持著他和塔特洛克的感情關係，但塔特洛克的黨員身份成為了歐本海默安全許可聽證會上的一大問題。歐本海默身邊不少人在1930至40年代都是活躍的共產黨員，包括弟弟弗蘭克、弟嫂、妻子凱瑟琳、情婦塔特洛克、房東以及他在柏克萊的幾個研究生。
在1942年參加曼哈頓計劃時，歐本海默在個人安全問卷上寫道：「西岸幾乎每一個共產戰線組織我都參加過。」多年後，他表示並不記得寫過這句話，這句話也並不正確，就算自己寫過類似的東西，也只是特意誇張的詼諧之語。他曾訂閱共產黨機關報《》，又在1954年表明自己和共產主義運動是有關係的。1937至1942年間，歐本海默在柏克萊參與了一個「討論組」，小組的成員和戈爾頓·格里菲斯（Gordon Griffiths）後來承認那是柏克萊教職員中的共產黨秘密分部。
美國聯邦調查局於1941年3月對歐本海默展開調查。記錄顯示，他在1940年12月在舍瓦利耶家裡參加過一個會議，列席的還有加州共產黨書記威廉·施奈德曼（William Schneiderman）和財務秘書。記錄也提到，歐本海默是美國公民自由聯盟的執行委員會成員，而聯邦調查局當時將聯盟歸為共產主義組織。不久之後，聯邦調查局將歐本海默列入，在國家緊急狀態時須予以逮捕。幾乎所有歷史學家都認同歐本海默在這段時期有強烈的左傾思想，也和共產黨員有直接交往，然而在他是否正式加入了共產黨的問題上卻眾說紛紜。在1954年對他的安全許可聽證會上，他否認自己是一名黨員，但把自己稱作同路人。他把「同路人」定義為認同共產主義的諸多理想，但不願盲目跟隨任何共產黨機構指令的人。
在參與研發原子彈期間，歐本海默因其過去和左翼人士的關係而受到了聯邦調查局及曼哈頓計劃內部安全部的調查。1943年6月，他要在軍隊安保人員的陪同下到加州探望患上憂鬱癥的前女友塔特洛克，當晚在她家中過夜。塔特洛克在1944年1月4日自殺身亡，讓歐本海默悲痛不已。1943年8月，歐本海默親自向曼哈頓計劃的安全部門舉報佐治·埃爾滕頓（George Eltenton），指他受蘇聯指使從洛斯阿拉莫斯實驗室裡的三人索取核機密。他自己並不認識埃爾滕頓。歐本海默之後承認，是他的好友舍瓦利耶在他家作客時把這件事告訴他的。曼哈頓計劃主任萊斯利·理查德·格羅夫斯認為歐本海默對計劃太重要了，不值得因這一可疑行為把他剔除。他在1943年7月20日對曼哈頓工程特區寫道：
1941年10月9日，美國參與二戰不久，美國總統富蘭克林·德拉諾·羅斯福批準研發原子彈的應急計劃。1942年5月，歐本海默的一位教授，美國國防部科研委員會主席詹姆斯·布萊恩特·科南特，邀請他接管快中子計算工作。他的崗位稱謂是「迅速破裂協調員」（Coordinator of Rapid Rupture），指的是原子彈爆發時的快中子連串反應。他一開始就在柏克萊組織了一場炸彈理論暑期班，齊心-{合}-力地計算出製造炸彈的先後步驟，參與的有來自歐洲的物理學家和他自己的學生，其中包括羅伯特·瑟伯爾、埃米爾·科諾平斯基、費利克斯·布洛赫、漢斯·貝特和愛德華·泰勒等。
1945年10月16日在洛斯阿拉莫斯舉行的頒獎典禮。歐本海默（左）在卸任主任前做告別演講，萊斯利·理查德·格羅夫斯（中）向加利福尼亞大學頒獎，由（右）領獎。
1942年6月，美國陸軍為研發原子彈設立曼哈頓工程特區，並開始把工作責任從美國科學研究與開發辦公室轉移至軍方。9月，萊斯利·理查德·格羅夫斯受委任成為計劃主任，此項計劃就是之後的曼哈頓計劃。格羅夫斯選了歐本海默作為該計劃的秘密武器實驗室主任。這項決定讓不少人十分驚訝，因為歐本海默不但沒有領導過大型項目，而且還有左翼政治觀點。格羅夫斯更擔心的，反而是歐本海默沒有得過諾貝爾獎，所以不一定有足夠威望去領導一眾科學家。不過，歐本海默學識淵博，又對設計和建造原子彈的實踐上的知識了如指掌，這讓格羅夫斯印象深刻。作為一名軍事工程師，格羅夫斯認識到，在一項牽涉到物理、化學、冶金學、軍械和工程學的大型跨學科計劃中，歐本海默這樣的才智是極其重要的。格羅夫斯還看中了歐本海默高昂的志氣，他相信能使計劃善始善終。伊西多·拉比覺得，從任用歐本海默的決定可見「格羅夫斯中將別具慧眼，而格羅夫斯一般並不被看作是一個特別聰明的人。」
歐本海默和格羅夫斯決定，為了安全和促進團結，必須在一個偏僻的地方建造一所集中管理的秘密研究實驗室。1942年末物色選址的時候，歐本海默對新墨西哥州離自己農場不遠的一片地情有獨鍾。1942年11月16日，歐本海默和一行人參觀選址。歐本海默擔心周圍的高崖會給人過於密閉壓抑的感覺，工程師們也怕會有泛水的問題。這時，歐本海默又提出了另一處他更熟悉的地方：位於新墨西哥聖達菲附近一片平頂山上的私立男校舊址。工程師認為這裡道路不通，通水不便，但除此之外都非常滿意。就建在學校舊址，利用了一些原有建築物，並草草地搭建了一些新建築。歐本海默就在這裡組織起當時最頂尖的物理學家，他把他們稱為「明燈」（luminaries，亦有傑出之人的意思）。
洛斯阿拉莫斯實驗室最初是一所軍事實驗室，歐本海默等研究員最終都要納入陸軍。歐本海默甚至訂了一套中校軍服，還參加了陸軍的體能測試，但未能通過。陸軍醫生認為他體重過輕，又把他的長期咳嗽診斷為肺結核，還十分關注他的腰骶部脊柱關節長期疼痛。由於羅伯特·巴徹和拉比的極力反對，所以科學家們最後並沒有加入陸軍。詹姆斯·布萊恩特·科南特、格羅夫斯和歐本海默想到了一個折中方案，在和美國戰爭部的協定下，讓實驗室在加利福尼亞大學名下運作。實際上，歐本海默大大低估了計劃的規模：在洛斯阿拉莫斯參與的人數從1943年的幾百人升至1945年的六千多人。
歐本海默最初在大型團隊的管理問題上遇到了不少難題，但在常駐實驗室後便很快上手。他對計劃的每一個科學方面都了如指掌，同時還盡力化解科學家們和軍方之間在工作文化上不可避免產生的矛盾。維克托·魏斯科普夫描述道：
1946年洛斯阿拉莫斯實驗室有關氫彈（當時代號為「超級」，Super）的研討會。前排座位上的有諾里斯·布拉德伯里、、恩里科·費米和；曼利後面穿外套戴領帶的是歐本海默，歐本海默左手邊是理查德·費曼。照片最左邊的是陸軍上校。坐在第三排，照片上位於海伍德和歐本海默之間的，是愛德華·泰勒。
1943年，研發精力主要集中在一種代號為「瘦子」的鈈槍式裂變武器上。團隊最初利用迴旋加速器所製成的鈈-239來研究鈈的性質，這樣的樣本純度極高，但產量極低。當實驗室在1944年4月第一次獲得來自X-10石墨反應爐的鈈樣本時，他們發現了一個問題：反應爐生成的鈈含有更高比例的鈈-240，不能用於槍式武器。7月，歐本海默放棄了槍式設計，轉而研究內爆式設計。亞臨界的球形裂變物可以經化學擠進更小、密度更高的結構。鈈金屬只須要走很短的距離，所以在很短的時間內就可以聚集到臨界質量。8月，歐本海默為洛斯阿拉莫斯實驗室做了一次徹底重組，把精力集中在內爆式設計上。他又分出一個小組來研究一種只需鈾-235的更簡單的槍式設計，最終在1945年2月研發出小男孩原子彈。研究團隊齊心協力，1945年2月28日在歐本海默的辦公室中落實了更複雜的內爆式設計，以歐本海默學生的名字命名為「克里斯蒂裝置」（Christy Gadget）。
1945年5月，成立，在有關戰時和戰後使用核能的政策上做顧問和報告的作用。該委員會又組成了一個科學顧問小組，成員包括阿瑟·康普頓、費米、勞倫斯和歐本海默。顧問小組在向委員會的報告當中不但闡釋了原子彈的物理效應，而且還在它對軍事和政治上的影響提出了他們的觀點，議題包括是否要在利用原子彈襲擊日本之前，事先通知蘇聯。
曼哈頓計劃下的三位一體核試驗是核武器在世界上的首次爆發。這讓歐本海默憶起《薄伽梵譚》中的兩句：「若論大我光輝，唯有千日同升，齊照耀於太空，方可與之類同。」「我現在成了死神，世界的毀滅者。」
洛斯阿拉莫斯的科學家萬眾一心，最終在1945年7月16日於新墨西哥州阿拉莫戈多附近引發世界上首個人工核爆炸。歐本海默在1944年中期給核試驗場地取代名為「三位一體」（Trinity），後來他說這一名稱出自約翰·多恩的《》。歷史學家格雷格·赫爾肯（Gregg Herken）認為如此命名是為了紀念幾個月前自殺身亡的瓊·塔特洛克，因為是塔特洛克在1930年代介紹了多恩的作品給歐本海默。之後歐本海默憶想到，他在親眼目睹核爆的時候想起了《薄伽梵譚》之中的一句（第十一章第十二節）：
多年後，他又說在當時也想到了另一句（第十一章第三十二節）：
「」。歐本海默自己的英文翻譯是：「I am become Death, the destroyer of worlds.」（「我現在成了死神，世界的毀滅者。」）
1965年，他在一場電視廣播時說：
和歐本海默一起在控制掩體內的托馬斯·法雷爾中將回憶道：
伊西多·拉比注意到歐本海默超乎尋常的勝利感：「我忘不了他那步伐。我忘不了他下車時的動作……他走路時一副志氣高昂、高視闊步的樣子。他幹成了。」在1945年8月6日的一場集會上（正是向廣島投原子彈那一晚），歐本海默站在臺上，像個得獎的拳手一樣緊握著雙手，此時臺下歡呼一片。他對沒能趕上用原子彈對付納粹德國感到遺憾。不過，他和不少計劃參與人都對轟炸長崎的決定感到不滿，認為從軍事角度來看並無必要落下第二顆原子彈。8月17日，他到華盛頓向戰爭部部長亨利·劉易斯·史汀生親手遞信，對此決定表示反感，並希望能對核武器的使用作出禁止。10月，歐本海默獲批準與時任總統哈里·S·杜魯門會面。然而，在歐本海默告訴杜魯門他感到「我們科學家的雙手沾了血」後，杜魯門忿然作色，會議不歡而散。杜魯門之後對副國務卿迪安·艾奇遜說：「我再也不想在這個辦公室見到那個狗娘養的！」
儘管如此，杜魯門在1946年還是為歐本海默擔任洛斯阿拉莫斯實驗室主任時所作的貢獻向他頒發了當時的最高平民榮譽。
曼哈頓計劃隨著廣島和長崎被原子彈轟炸而公諸於世，歐本海默也在全國成為了科學的代言人，代表了一種新型的國家科技力量。他出現在《生活》和《時代》雜誌的封面上，成了家喻戶曉的人物。世界各國都意識到核武器在政治和戰略上的重要地位，核物理學成為了一股強大的力量。歐本海默和那一代的許多科學家一樣，相信只有通過像當時創立不久的聯合國這樣的國際組織，才能保證在原子彈存在下世界安全，因為這樣的組織可以執行阻止核軍備競賽的計劃。
歐本海默在1945年11月離開洛斯阿拉莫斯，重回加州理工學院，但他很快便發現自己已無心教學。1947年，他應的邀請到新澤西州擔任普林斯頓高等研究院院長。這意味著他在離開洛斯阿拉莫斯之後和朋友理查德·托勒曼的妻子露絲（Ruth）展開的婚外情要到此結束。院長的職位年薪為20,000美元（即今美元），並可入住建於17世紀有林地環繞的院長大宅，還有一位廚師和一位莊園管家。
新澤西州普林斯頓高等研究院
歐本海默雲集了當時眾多學科中最頂尖的知識分子，包括弗里曼·戴森和因發現宇稱不守恆而獲得諾貝爾獎的楊振寧和李政道。他還設立了人文學科上的短期研究員職位，任職的有T·S·艾略特和佐治·凱南等，但一些數學教授對此感到不滿，他們希望研究院是一個只做純科學研究的場所。亞伯拉罕·派斯說，歐本海默覺得自己作為院長的一大失敗，就是沒能讓來自自然科學和人文學科的學者們和睦相處。
1947至1949年間在紐約舉行的一系列會議上，物理學家從戰時工作轉移到理論工作。以歐本海默為首，物理學家解決了戰前最大的理論難題：在描述基本粒子的量子電動力學裡有似乎無法去除的無限大。朱利安·施溫格、理查德·費曼和朝永振一郎發展出各自的重整化方法，解決了正規化的問題。戴森證明這些方法所得出的結果相近。另外解決的還有介子吸收問題和湯川秀樹提出介子作為強交互作用傳遞粒子的理論。羅伯特·馬沙克受歐本海默提問的啟發，提出了雙介子假說，也就是其實存在兩種介子，π介子和μ子。在此基礎上，塞西爾·鮑威爾最終發現π介子，為此獲得了諾貝爾獎。
歐本海默是杜魯門所建立的原子能委員會顧問之一，對有很大影響。委員會通過這份報告提倡建立一個國際原子發展局，所有可裂變物質及其生產方式，還有所有和平生產能源的核電廠，都要歸其所有。伯納德·巴魯克受委任根據此報告向聯合國提交方案，是為1946年的巴魯克計畫。計劃提出了許多執行上的規定，特別是要視察蘇聯的鈾資源。蘇聯將計劃視為美國企圖維護自己的核壟斷地位，因此駁回了此項提案。歐本海默意識到，由於美國和蘇聯雙雙猜忌，軍備競賽是一件必然之事。
歐本海默拿著標誌性的香煙，攝於1946年
1947年，管理核研究和核武器的民間機構美國原子能委員會成立，歐本海默受任為其中的總顧問委員會主席。他在項目經費、實驗室的興建、國際政策等方面都提出過建議，但他的建議並未全被採納。他以總顧問委員會主席的身份大力遊說國際社會對軍備實施管制，撥款鼓勵基礎科學，還利用他的影響力試圖避免軍備競賽。當政府在探討是否要研發以核聚變為原理的核武器（即氫彈）時，歐本海默首先表示反對，儘管他在曼哈頓計劃時是持支持態度的。反對原因之一是道德上的考量：這樣的強力武器從戰略上必定會用於攻擊平民目標，殃及上百萬人。另一原因，是當時還沒有一個可行的氫彈設計。歐本海默覺得把資源投入到裂變武器的強化工作上，更加恰當。包括他在內的一些人特別擔心核反應爐會從鈈的生產轉向氚的生產上。然而這些建議都被杜魯門一一否決。在1949年蘇聯引爆第一顆原子彈之後，杜魯門宣佈展開快速研發氫彈的計劃。歐本海默等反對此項目的顧問委員會成員，特別是詹姆斯·布萊恩特·科南特，都覺得當局是在刻意對自己的意見置若罔聞，所以考慮退出委員會。最終他們還是留了下來，他們對氫彈的觀點也是眾所周知的。
不過，歐本海默對氫彈的看法輾轉反復。1951年，愛德華·泰勒和斯塔尼斯拉夫·烏拉姆研發出可行的氫彈設計，今天稱為泰勒-烏拉姆設計。新設計的出現，讓歐本海默的觀點再次改變。他在回憶中說道：
歐本海默在柏克萊任教時，表露出共產主義傾向，又和不少共產黨員甚是親密，包括其弟弟和妻子，所以在約翰·埃德加·胡佛領導下的聯邦調查局自1940年代初便已開始對歐本海默進行密切監視。他的家裡和辦公室都被裝上了竊聽器，電話被竊聽，信件也被中途查看。聯邦調查局還向歐本海默的政治對手提供有關他與共產黨的關係的資料。對手之一是同為原子能委員會成員的斯特勞斯，他除了不滿歐本海默在氫彈上的看法以外，還對歐本海默此前在國會面前對他的羞辱耿耿於懷。斯特勞斯反對美國向其他國家輸出放射性同位素，歐本海默在回應時對國會說：「這沒有電子設備那麼重要，但至少比維他命要重要。」
美國原子能委員會主席向德懷特·艾森豪威爾總統呈交有關1954年3月30日在太平洋上進行的「城堡行動」氫彈試爆的報告。斯特勞斯極力勸說，撤銷歐本海默的安全許可。
1949年6月7日，歐本海默到眾議院非美活動調查委員會前作證。他承認在1930年代和共產黨有關係，並指證戴維·玻姆、、、伯納德·彼得斯（Bernard Peters）和約瑟夫·溫伯格（Joseph Weinberg）等學生在柏克萊和他一起工作時是共產黨員。他的弟弟和弟嫂也在眾議院非美活動調查委員會前作證，承認自己是共產黨員。明尼蘇達大學因而解除了弟弟弗蘭克的物理教授職位。他許多年都找不到物理方面的工作，最終到了科羅拉多州做了一位牛牧場主。後來，他在一所高中做物理老師，又創立了位於舊金山的科學博物館。
在1949至1953年間，歐本海默捲入了一宗又一宗的爭議和權利博弈之中。愛德華·泰勒在洛斯阿拉莫斯時對歐本海默分配給他的原子彈研發工作並不感興趣。為了不受阻撓地研發氫彈，他另起爐灶，在1951年離開了洛斯阿拉莫斯，建立了另一所實驗室，也就是今天的勞倫斯利佛摩國家實驗室。另外，由噴氣轟炸機投遞的遠距離「策略性」熱核武器屬於新組建的美國空軍的管理範圍，但歐本海默則主張適用於小範圍戰場的小型「戰術性」核武器，而後者更適合由陸軍管理。空軍和陸軍互相爭奪核武器的控制權，雙方又往往和政黨相關聯。由泰勒推進的空軍核武器項目隨著1952年共和黨總統德懷特·艾森豪威爾的上任而最終得勢。
斯特勞斯和撰寫的參議員極力勸說艾森豪威爾撤銷歐本海默的安全許可。1953年12月21日，斯特勞斯告訴歐本海默他的安全許可已被暫時取消，有待處理一系列針對他的指控，並與他討論辭職的問題。歐本海默選擇不辭職，而是接受聽證。指控列於原子能委員會總管肯尼斯·尼科爾斯所寫的一封信裡。1954年4月至5月進行的聽證會最先沒有公開，其焦點在於歐本海默過去和共產黨的關係，以及他在曼哈頓計劃期間和對美國不忠的科學家或共產黨科學家的聯繫。美國能源部於2014年10月公佈聽證會的整篇文字記錄。
歐本海默的前同事物理學家愛德華·泰勒代表政府在1954年針對歐本海默的聽證會上作證。
聽證會焦點之一，是歐本海默最早有關佐治·埃爾滕頓（George Eltenton）的證詞。他承認證詞中的故事是他為了保護他的朋友而編造出來的。但證詞的兩個版本在他十年前接受審訊的時候都錄下來了，而且並未給歐本海默複閱的機會，這讓證人席上的歐本海默措手不及。其實歐本海默從來也沒有告訴過舍瓦利耶他被供了出來，舍瓦利耶也最終因為這場供詞而失去了工作。舍瓦利耶和埃爾滕頓都確認提到過自己有向蘇聯傳達情報的渠道，埃爾滕頓告訴舍瓦利耶，舍瓦利耶再告訴歐本海默，但兩人只是閒聊而已，都否認自己有過任何叛國、做間諜的想法，無論是計劃中的還是進行中的。他們均未被定罪。
泰勒在聽證會上表示他認為歐本海默不是個叛徒，但他說道：
這件事大大激怒了科學界，泰勒也基本上在科學學術上被排擠出去了。歐內斯特·勞倫斯以潰瘍性結腸炎發作為由拒絕作證，但他先前在一場訪問中譴責歐本海默的一番話的記錄仍然被用作證供。聯邦調查局以懷疑格羅夫斯在1943年參與包庇舍瓦利耶來威脅格羅夫斯，最後迫使他作出對歐本海默不利的證詞。許多頂尖科學家、政府人員和軍方人員，都站在了歐本海默的一方作證。歐本海默的證詞前後不一，在證人席上行為古怪，一時說自己是在胡說八道，又說這都是因為自己是個笨蛋，這讓不少人都相信他是個反復無常的不可靠之人，可能有安全風險。歐本海默的安全許可在自然過期前的一天被撤銷。伊西多·拉比提出的意見是，歐本海默當時只是個政府顧問，如果政府「不想聽他的意見，大可以不征詢他。」
聽證期間，他在有關許多科研同事的左翼活動問題上自願作證。假如他的安全許可沒有被摘除，那麼人們可能會把他看成一個為了保全聲譽而告密的人。大部分科學界人士都把歐本海默視為麥卡錫主義下的犧牲者，認為他是一位因不拘一格而被好戰的政治對手冤枉的自由派，是科學創造力從學術轉移至軍方的象征。華納·馮·布朗向國會的調查委員會諷刺道：「要是在英國，他就會被封爵。」
2009年5月20日，在伍德羅·威爾遜學會的一場研討會上，幾位歷史學家在詳細分析過從蘇聯國家安全委員會取得的檔案之後，確定歐本海默從未替蘇聯做過間諜工作。國家安全委員會實際上曾經多次試圖招攏他，但都未成功。不但自己沒有叛國，他還親自把幾個支持蘇聯的人踢出曼哈頓計劃。不過，研討會也提到歐本海默「其實在1930年代末是美國共產黨的一名秘密成員」。歐本海默的傳記作者雷·蒙克認為：「他從實際意義上就是一名共產黨的支持者。而且，從他在黨的活動上所花的時間、精力和金錢來看，他是個十分堅定的支持者。」
自從1954年起，歐本海默每年都在屬於美屬處女群島的聖約翰島上居住數月。1957年，他買下了上面積為的一長條土地，在海灘上建了一座簡樸的小屋。他時常都和妻子凱瑟琳和女兒托妮駕帆船。
美屬處女群島聖約翰島上的歐本海默海灘
歐本海默對科學發明對人類的潛在威脅感到忐忑不安。他和阿爾伯特·愛因斯坦、伯特蘭·羅素、約瑟夫·羅特布拉特等著名學者聯手建立了一所學院，於1960年成為。值得一提的是，他在名譽受到打擊之後，沒有簽署任何在1950年代反對核武器的重要公開信，如1955年的羅素-愛因斯坦宣言，也沒有參加1957年的第一屆帕格沃什科學和世界事務會議。
歐本海默在公開場合下一直強調，在科學裡交換思想的自由因政治考量而被束縛，要在這樣的世界裡管理知識所帶來的力量是很困難的。1953年，他在英國廣播公司的上發表演講，之後出版為《科學與共識》（''Science and the Common Understanding''）。他又在1955年出版了《開放心態》（''The Open Mind''），記錄他自1946年起八次有關核武器和流行文化的演講。他反對核炮艦外交，寫道：「這個國家不可能通過脅迫的手段來真真實實地、長長久久地達到對外政策上的目的。」1957年，哈佛大學的哲學系和心理系邀請歐本海默在上演講。一組具影響力的哈佛校友對此決定表示抗議。歐本海默共做了六場演講，標題為《對秩序的期盼》（The Hope of Order），約有1200人參加。他又在1962年在麥瑪斯達大學的上演講，講義於1964年出版為《空中飛人：物理學家的三場危機》（''The Flying Trapeze: Three Crises for Physicists''）。
1947年6月5日，哈佛大學對歐本海默（左）、佐治·卡特萊特·馬歇爾（左三）和奧馬爾·布雷德利（左五）頒發榮譽學位。大學校長詹姆斯·布萊恩特·科南特坐在馬歇爾和布雷德利之間。
在被剝奪政治權力後，歐本海默回到物理學的教學、寫作等工作上。他遊歷歐洲和日本，在科學歷史、科學的社會角色及宇宙的本質等課題上演講。他在1957年9月獲頒法國榮譽軍團勳章，又在1962年5月3日獲選為英國皇家學會外籍院士。隨著歐本海默政治盟友的得勢，時任總統約翰·肯尼迪於1963年決定向歐本海默頒發恩里科·費米獎，代表了對他的平反。前一年獲獎，曾與他爭鋒相對的愛德華·泰勒也建議歐本海默獲獎，希望這樣能愈合兩人關係上的裂痕。在肯尼迪遇刺後一個星期左右，繼任總統林登·莊遜向他頒獎，肯定他「作為一位老師，通過創造新的思想，對理論物理學所作出的貢獻，以及在關鍵的時代領導洛斯阿拉莫斯實驗室和原子能計劃所做出的努力」。歐本海默對莊遜說：「總統先生，你今天給我頒獎，肯定需要不少的寬容和勇氣吧。」
對歐本海默的平反某程度上只是象征性的，因為他的安全許可仍然沒有被恢復，他也無法對官方政策做任何的影響。不過，他拿到了50,000美元（美元）的免稅獎金。對他頒獎的決定激怒了國會中眾多共和黨議員。肯尼迪的遺孀積琪蓮·甘迺迪特意在白宮接見歐本海默，告訴他她的丈夫是多麼希望他拿到這塊獎牌的。還在當參議員的時候，肯尼迪就投下了重要的一票，使歐本海默的對手劉易斯·斯特勞無法得到部長這一重要職位，結束了斯特勞斯的政治生涯。他的決定，某程度上是科學界裡歐本海默支持者遊說的結果。
歐本海默一生吸煙成癮，在1965年底確診罹患喉癌。手術後，他又在1966年接受放射治療和化療。他在1967年2月15日陷入昏迷，18日在新澤西州普林斯頓去世，終年62歲。悼念儀式在一個星期後於普林斯頓大學校舍舉辦。在場的六百人中，有科學、政治和軍隊裡曾與他共事的人士，包括貝特、格羅夫斯、凱南、、拉比、史邁斯和維格納，另外還有弟弟弗蘭克等家人，以及歷史學家小亞瑟·史列辛格、小說家約翰·奧哈拉和紐約市芭蕾舞團總監喬治·巴蘭奇。貝特、凱南和史邁斯發表悼詞。遺體火化後，骨灰裝入甕中，由遺孀凱瑟琳帶到聖約翰島，在海灘小屋前扔進海中。
凱瑟琳在1972年10月因肺栓塞所引起的腸道感染去世，終年62歲。新墨西哥州的農場由兒子彼得繼承，聖約翰島上的海灘則由女兒托妮繼承。1977年，托妮在海灘上的小屋內上樑自盡，年僅32歲。她把私人海灘捐獻給「聖約翰的市民，作公園和休閒空間之用」。原來的小屋靠近海邊，已被颶風摧毀。處女群島政府在此地建立了一座社區中心。
對很多人來說，歐本海默在1954年被剝奪政治影響力，代表了科學家們終究無法控制別人如何利用他們的研究成果這一事實，也象征著在核能存在的新時代中每一位科學家的道德義務。舉行針對歐本海默的聽證會不但有政治考量——人們認為他代表了前一屆政府——而且還出自他與劉易斯·斯特勞斯之間的個人恩怨。舉行聽證會表面上的原因包括，他和自由派知識分子過於親近以及他反對研發氫彈，這不但出於技術上的考慮，還出於道德上的考慮。當氫彈的技術難題解決後，他馬上轉向支持的態度，因為他相信蘇聯最終也不可避免地會研發出氫彈。他在1940年代末至50年代初反對給人「扣紅色分子帽子」，與此同時，他也在聽證期間和聽證之前供出了一些曾經的同事和學生。有一次，媒體選擇性地公開了他對他學生伯納德·彼得斯極其不利的供詞。有歷史學家認為，這是歐本海默在平息政府裡面的同事，也有可能是在轉移視線，讓人不再關注他和他弟弟的左翼關係。這件事在最後反而拖累了歐本海默，因為如果他真的懷疑彼得斯對國家不忠，那麼當年推薦他加入曼哈頓計劃就成了一個魯莽、自相矛盾的決定。
1945年9月，歐本海默和萊斯利·理查德·格羅夫斯視察位於新墨西哥州的三位一體核試驗場地。白色帆布鞋套是為了防止放射性落塵粘在鞋底上。
在流行文化中，針對歐本海默的聽證被看作是，以泰勒為代表的右翼軍事主義者與以歐本海默為代表的左翼知識分子，在大殺傷力武器的道德問題上的爭鬥。以科學家對人類的道德義務為題材的作品包括：貝托爾特·布萊希特1955年話劇《》（''Leben des Galilei''）、弗里德里希·迪倫馬特的話劇《》（''Die Physiker''）及把歐本海默描繪成一個現代浮士德，約翰·庫利奇·亞當斯於2005年所寫的歌劇《》（''Doctor Atomic''）等等。 的話劇《就J·羅伯特·歐本海默一案》（''In der Sache J. Robert Oppenheimer''）最先在西德電視上映，後於1964年10月在柏林和慕尼黑上演。話劇受到了歐本海默本人的批評，在互相通信之後，編劇基普哈特做了幾處修訂，但對話劇的整體辯護。話劇1968年6月在紐約首演。《紐約時報》給出的評價是，話劇滿懷怒氣，偏袒歐本海默的一方，但把歐本海默描繪成一個「可悲的傻天才」。歐本海默在讀過劇本之後，威脅要起訴基普哈特，抨擊話劇「隨性發揮，既不符合史實，又不符合相關人物的真實性格」。歐本海默在訪問中說：
1980年英國廣播公司由森·禾達史東主演的電視連續劇《歐本海默》（''Oppenheimer''）獲得三項英國學術電視獎。1980年以歐本海默和研發原子彈為主題的紀錄片《三位一體核試驗翌日》（''The Day After Trinity''）獲提名一項奧斯卡金像獎，並獲得一項皮博迪獎。的話劇《歐本海默》（''Oppenheimer''）以歐本海默的生平為主題。除此之外，還有多本傳記，其中和合著，2005年出版的《美國普羅米修斯：J·羅伯特·歐本海默的成功與悲劇》（''American Prometheus: The Triumph and Tragedy of J. Robert Oppenheimer''）獲得2006年的普利策傳記文學獎。加州大學柏克萊分校於2004年舉辦了一場百年誕辰紀念會議暨展覽會，會刊《再評歐本海默：百年研究與回憶》（''Reappraising Oppenheimer: Centennial Studies and Reflections''）於2005年出版。歐本海默發表的論文存於美國國會圖書館。
在學生和科學同事的印象中，歐本海默是一位卓越的研究員，一位引人入勝的老師，也是美國現代理論物理的創始人。他常常見異思遷，所以從來沒有完成過一個能夠獲得諾貝爾獎的研究項目。不過，假如他再多活幾年，他很可能會因為在黑洞理論上的貢獻而獲得諾貝爾獎。小行星67085（歐本海默星）以及月球背面的奧本海默環形山均以他命名。
在歐本海默對軍方和政府做政策顧問時，正值科學與軍隊之間關係轉變以及所謂「大科學」興起的時期，歐本海默成為了當時的一名專家領袖。科學家在二戰期間對軍事研究的參與度是前所未有的。在法西斯主義的威脅下，一眾西方科學家紛紛為同盟國提供技術上和組織上的援助，成果有雷達、近炸引信、運籌學等等。歐本海默既是一名有文化修養的知識分子，又是一名理論物理學家，還做過有紀律的軍事組織工作，打破了人們原來認為科學家都是不切實際的看法，也讓人看到原子核成分這樣高深的課題在現實中也是有用武之處的。
在三位一體核試驗前的兩天，歐本海默引用伐致呵利《三百詠》中的詩詞，表達出自己喜憂參半的矛盾情感：
* Hecht, David K. (2015). ''Storytelling and Science: Rewriting Oppenheimer in the Nuclear Age.'' Amherst, MA: University of Massachusetts Press.
* Biography and online exhibit created for the centennial of his birth（百年誕辰生平介紹與展覽）
* 1965 Audio Interview with J. Robert Oppenheimer by Stephane Groueff（歐本海默1965年訪談錄音）
* Was Oppenheimer a member of the Communist Party? （「歐本海默是共產黨員嗎？」相關文件）
* On Atomic Energy, Problems to Civilization （《論原子能與文明所面對的難題》，1946年11月於加州大學柏克萊分校演講的錄音）
* Oppenheimer talking about the experience of the first bomb test （歐本海默講述對首次核試驗的感想，他在錄像中講出名言：「我現在成了死神，世界的毀滅者。」）
* "Freedom and Necessity in the Sciences"（《科學的自由與需要》，1959年4月於達特茅斯學院演講的錄音和文件）
分類:1904年出生
分類:1967年逝世
分類:美國核物理學家
分類:劍橋大學教師
分類:劍橋大學基督學院校友
分類:美國不可知論者
分類:美國第二次世界大戰人物
分類:加州理工學院教師
分類:恩里科·費米獎獲獎者
分類:皇家學會外籍會員
分類:普林斯頓高等研究院教職員
分類:猶太裔美國科學家
分類:猶太物理學家
分類:麥卡錫主義受害者
分類:美國哲學會會士
分類:相對論研究者
分類:理論物理學家
分類:柏克萊加州大學教師
分類:格丁根大學校友
狹義的中部美洲疆域范圍
廣義的中部美洲疆域范圍，包括美國南部
在阿爾班山遺址的蹴球場
中部美洲，又譯美索美洲（英語：Mesoamerica），是一個歷史上的地區和文化區，地理上位于北美洲。覆蓋區域自中部墨西哥延伸經過伯利茲、危地馬拉、薩爾瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜，一直到哥斯達黎加北部。 中部美洲文明指的是西班牙殖民前（又稱前哥倫布時期）的這段文明。 中部美洲是世界六大古代文明地區之一，同時也是美洲文明之一（另一為小北文明，位于今秘魯）。基本上「中美洲」一詞主要為地理上的概念，而「中部美洲」則以文化歷史上的分界而言，比「中美洲」涵蓋的範圍更大。
中部美洲文明共有的特色包括：這些文明的雕刻上常可發現三石壁爐圖騰概念（暗示了他們的居家環境）；某種涼鞋的穿著；以及以玉米為主的集約農業；他們崇拜的神話系統都包括一個雨神、一個太陽神、一個羽蛇神（亦即阿茲特克人的克察爾科亞特爾）；科技包括一套二十進位的數字系統，以及每年260日為週期的的神曆和另一套太陽曆（見：中美洲曆法）；在建築方面，這些印地安人建築了階梯延伸至頂端的金字塔；在娛樂方面，他們發展出具有宗教意義的球賽（見：中美洲蹴球）；除這些以外，還有各式各樣的藝術及文化傳統。
中部美洲同時也是人類語言學上的一個標準範例：所有主要的中美洲語言都表現出某個共同特徵集合的部分特色。中部美洲的經濟及地理政治都受惠自通用語的大量使用，也就是納瓦特爾語至少從7世紀開始的廣泛使用；這樣的發展可能還可向前推2,000年。
中部美洲文明包括奧爾梅克、特奧蒂瓦坎、薩波特克、馬雅、米斯特克、瓦斯特克、托托納克、托爾特克、塔拉斯卡，以及阿茲特克。
* . ''The Aztecs Under Spanish Rule''. Stanford: Stanford University Press 1964.
* , general editor. ''Handbook of Middle American Indians''. Austin: University of Texas Press 1964-1976.
*  Maya Culture
*  Mesoweb.com: a comprehensive site for Mesoamerican civilizations
*  Museum of the Templo Mayor (Mexico)
*  National Museum of Anthropology and History (Mexico)
*  Selected bibliography concerning war in Mesoamerica
*  WAYEB: European Association of Mayanists
*  Arqueologia Iberoamericana: Open access international scientific journal devoted to the archaeological study of the American and Iberian peoples. It contains research articles on Mesoamerica.
* '' Vistas: Visual Culture in Spanish America, 1520–1820''
奧本海默（Oppenheimer）可以指：
*羅伯特·奧本海默，美國物理學家，曼哈頓計劃主要領導者
*弗蘭茨·奧本海默，德國社會學家
《邊走邊唱》是中國導演陳凱歌於1990年拍攝的電影，改編自史鐵生的小說《命若琴弦》。
主要講述了被稱為“神神”的盲藝人60年來為彈斷1000根琴弦不顧人生其他，只為師傅說彼時方可得到藥方、見到光明，但最後卻發現所謂的藥方只是一張白紙。
折射了人在追求理想和理想喪失後的精神狀態。
由於該片表現手法晦澀，影片充滿了奇觀式的場景和隱喻的語言，尤其劇中人物“神神”的歌謠更是被評論為充滿哲學式的智慧。同時其寓言般的主題和當時中國的時代背景有著相當程度的契合，更引發了諸多評論和爭議。
該影片未在中國大陸地區公開放映。
凝石，一種建筑材料，由清華大學和中國礦業大學教授孫恒虎發明。
2003年，孫恒虎和另一名號稱為清華大學教授的徐躍峰（經查，清華大學并無此教授）成立北京藍資凝石科技有限公司，開發和生產“新式水泥”，即凝石。7月，該項目被列入863計劃。2005年8月12日通過了教育部組織的技術鑒定，8月26日通過了科技部的驗收。
凝石是以礦渣、煤灰等工業廢棄物為原料，添加少量成巖劑在常溫常壓下制備出來的，與平常的硅鈣水泥不同，它屬于硅鋁體系。據發明人聲稱，其中利用了大地成巖原理。
在通過鑒定和驗收的同時，國內建筑界的質疑之聲就不絕于耳。以下正反雙方言論從各種渠道收集得來，態度可能各有偏頗之處。
支持者認為，凝石與普通水泥相比，具有諸多優點。
*節約能源（因為常溫常壓制備），從而減少二氧化碳排放
*強度、密度、耐腐蝕、抗凍融等方面的性能優良
*能處理各種工業廢渣，從而推動循環利用，有利環保
反對者認為，
*凝石不過是“堿激發礦渣”水泥
*要用凝石代替水泥，目前的少量實驗還不足夠，需要進行更多的研究，測量出更多的技術參數
*對于宣稱的“大地成巖”技術，專家也提出了質疑
* 用凝石代替水泥 新技術是否“欺世盜名”
列維坦可以指：
* 伊薩克·列維坦，俄羅斯畫家
小熊貓科（學名：）舊作熊貓科，是食肉目下的一科，目前僅有小熊貓屬（'）一屬兩種存活。本科的學名“Ailuridae”便是取自於小熊貓屬的學名“''Ailurus''”。「熊貓」一詞早在1915年間就有了，如1915年編成、1935年出版的《中華大字典》就有「熊貓」一詞。
** ?''Amphictis''
* ?短吻犬亞科 Simocyoninae
** ?''Actiocyon''
** ?''Alopecocyon''
** ?''Protursus''
** ?短吻犬屬 ''Simocyon''
* 小熊貓亞科 Ailurinae
** ?''Bassararctos''
** ?''Magerictis''
** ?始小熊貓屬 ''Pristinailurus''
** ?副小熊貓屬 ''Parailurus''
** 小熊貓屬 ''Ailurus''
因為最初大熊貓（'）被歸類到本科的關係，所以大熊貓的稱呼則是相對於小熊貓而言的。但是大熊貓遠比小熊貓有名，所以單講“熊貓”時，漸漸變成專指大熊貓。
各國對于大熊貓的分類一直存有爭議，1980年代前，一直有三種觀點，認為大熊貓可以歸為熊科、浣熊科或小熊貓科。1980年代后，基本分為兩派，熊科和小熊貓科。目前大熊貓已被歸類為熊科，小熊貓則被歸于小熊貓科。
*   Mikko 的種系發生檔案館上有關小熊貓科的分類信息
食品添加劑是為了保持味道或增強口感、改善外觀添加到食物中的物質。
一些添加劑已經使用了幾個世紀；例如，（用醋）腌制、鹽腌來保存食物（如醃肉），糖果的保存以及用二氧化硫來保存葡萄酒。隨著二十世紀下半葉加工食品的出現，引入了越來越多的天然和人工合成的添加劑。
* 據統計，全球食品業每年花在食品添加劑商的投資高達200億美元。
* 平均每人每年要吃進6至7公斤的食品添加劑。
在20世紀50年代以前，食品添加劑採用負面表列的方式，凡是不在明令禁止的名單上，就可以添加到食品中。現在大多數國家都規定，只有獲得許可的添加劑才能在食品中使用。根據食品藥物管理局發布之 食品添加物使用範圍及限量，其中規定了各類食品添加物在食品中所佔比例，例如己二烯酸（Sorbic Acid），則逐一列出可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；並且也將用量數據化，例如"以Sorbic Acid計為2.0g/kg以下"。
*：食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
*：《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）
*國際標準組織曾針對食品添加劑制定了相關標準於ICS 67.220。
*國際食品法典委員會制定食品添加物的國際編碼系統
*1983年，歐盟采用E編碼（E-number）系統，將幾百種獲得使用的添加劑列入許可名單。只有在其對人體健康的影響經過測試后，才能被列入E編碼系統。
* 贊成方認為：使用食品添加劑是為了防止食物變質，保護消費者免遭食物中毒。
* 反對方認為：用于阻止食物變質的添加劑只占食品添加劑總量的1%。大約90%的食品添加劑是裝飾性的，這其中有染色的，甜味劑，及食用香料。此外還有乳化劑，穩定劑之類的食品加工助劑。
* 在允許使用的添加劑中，有很多人有異議。如在歐盟，有人認為歐盟對食品香料的管理不如對其它食品添加劑那樣嚴。目前多數國家因在食品中香料加入非常少，所以對食用香料不采取逐個檢測安全性的做法。這引起了一些人的不滿。
* 對于國家衛生部門的檢測方法也有人批評，他們認為幾乎所有的檢測都是在老鼠身上進行實驗，但實驗結果是否同樣適用于人還是個未知數。
* 另外還有人對大多數相關研究是由生產食品添加劑的公司進行的，這一狀況不滿，懷疑研究結果的公正性。
2010年間自英國、荷蘭、德國通路商發起自主推廣，少添加甚至無添加的產品標誌蔚為風潮；然而多數消費者並不具備判斷標示屬實與否的能力，因此而起的食品詐欺儼然是食品衛生安全管理的重要議題，國際間也陸續成立國際或是區域層級的潔淨飲食推廣組織，其中以A.A.無添加協會 最具規模。
食品添加劑的目的主要為：延長保存期限用、視覺調整、味覺調整、改善食品品質、提高營養價值及方便製造等。其按照功能性，可大致分為十七種：
* 防腐劑（在部分情況會稱為品質改良劑，常被添加在即食類食品，例如便當、麵包、麵條）
:例如：亞硝酸鈉、亞硝酸、己二烯酸鉀、己二烯酸、丙酸鈉、對羥基苯甲酸酯（尼泊金酯）
* 保色劑（限用於魚類或肉類的加工品）
:例如：亞硝酸鈉、亞硝酸鉀、硝酸鈉、硝酸鉀
:例如：銨粉、小蘇打、酵母粉
* 品質改良用、釀造用及食品製造用劑
:例如：各式維生素
:例如：食用色素、起雲劑
:* 酸味劑、酸度調節劑（PH值調整劑）
::例如：檸檬酸、蘋果酸、乳酸、乙酸（醋酸）
:* 苦味劑
::常用於可樂和瓜拿納飲料，例如：咖啡鹼、柚苷
:* 胺基酸系統（鮮味劑）
::例如：味精、L-麩胺酸鈉
* 甜味劑(102年1月修正發布甜味劑由原調味劑延伸為第十一類之一)
:例如：葡萄糖、寡糖、果糖、麥芽糖
:* 人工甜味劑（或稱人工甘味劑）
::例如：阿斯巴甜、糖精、蔗糖素、醋磺內脂鉀、甘草醇、安賽蜜
:*天然甜味劑(取自草植)
::例如:甜菊糖、甘草甜素等
:*轉化甜味劑(半天然)
::例如:山梨糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、甘露醇等
:例如：澄粉、蛋白、卡德蘭膠、羧甲基纖維素（CMC）、海藻酸鈉、鹿角菜膠、羧甲基纖維素鈉
:*蛋白質分解劑
::例如：鹽酸
:例如：丙二醇、甘油
:* 化製澱粉（常被歸類為粘稠劑）
::例如：酸化製澱粉、糊化澱粉、漂白澱粉、氧化澱粉、醋酸澱粉、磷酸澱粉
:* 水分控制劑
::例如：山梨醇、乳酸、甘油、己六醇、丙二醇
:* 消泡劑
::例如：矽樹脂（Silicon Resin）
下表列出食品添加劑，并介紹它們的功能分類、中文名稱（英文名）、化學名/分子式、天然與否、典型食品、歷史/價位/備注等。
方便食品由于保質期和商家促銷的需要，普遍會使用食品添加劑，比如方便面和火腿腸中廣泛使用防腐劑、色素等，是人民群眾最容易接觸到的食品添加劑。
* 亞硝酸鈉（Sodium_nitrite），別名250號添加劑，人工合成，應用廣泛，歷史悠久， NaNO2。
* 山梨酸鉀（Potassium_sorbate），又名2,4-己二烯酸鉀，人工合成，應用廣泛，價位較高， C6H7O2K。
* 紅曲米，又名紅粬，天然，《本草綱目》記載，常用于火腿腸、肉類酒類。
* 核黃素，又稱維生素B2，天然色素，常用于方便面。
* 檸檬黃，人工合成的偶氮類酸性染料，誕生于1884年。
* 安賽蜜（Acesulfame potassium），人工合成，化學名：乙酰磺胺酸鉀，C4H4KNO4S。常見于袋裝榨菜。
* 甜蜜素（Sodium cyclamate），又稱甜精，人工合成，化學名：環己基氨基磺酸鈉。
* 谷氨酸鈉也稱為MSG或味精，半天然增味劑，1909年人工制備。應用廣泛。
*功效在於使零食、小吃、食物的味道更加鮮美，增加食客的食慾。
* 卡拉膠（Carrageenan），又稱鹿角菜膠，是從海洋紅藻提取的多糖的統稱，是多種物質的混合物。應用廣泛，常見于果醬/肉醬。
* 黃原膠（Xanthan gum），俗稱玉米糖膠，是一種經由野油菜黃單孢菌發酵產生的復合多糖體。在美國，它通常是經由玉米淀粉所制造。常見于方便面。
* 瓜爾膠（guargum），是從植物瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。常見于方便面。
許多食品添加劑吸收光譜紫外區或可見光區域的輻射。使用外部校準可以將此吸光度用于測定樣品中添加劑的濃度。但是，添加劑可能會一起出現，而一種添加劑的吸光度會干擾另一種添加劑的吸光度。預先的分離步驟是有必要的，添加劑們會首先用高壓液相色譜法（HPLC）分開，然后由紫外線或可見光檢測器在線監測。
*  食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，行政院衛生署食品藥物管理局食品藥物消費者知識服務網。（ 全國法規資料庫入口）
*  食品添加劑使用標準，中華人民共和國衛生部。
蒼光院位於朝鮮民主主義人民共和國的首都平壤市之在千里馬大街，臨近風景秀麗的普通江畔，與樓高17層的「普通江飯店」為鄰。它是一座樓高4層的綜合性健康服務中心。
由金日成發起建造一棟一流的衛生文化福利設施資綜合大樓給民眾的建議，並由他選址在普通江畔，審核建築圖則等。「蒼光院」在公元1980年3月建成及開放。此後朝鮮在各地開設了許多類似的綜合性健康服務中心，而「蒼光院」亦成為一處外國觀光客的熱點。
全境佔地面積約為50,000多平方米，設有一座樓高4層的蒼光院健康中心，樓面面積高達380,000平方米，全部水源均經過濾和消毒：
* 第1及第4層：個人浴盆、家庭浴盆、超聲波治療按摩浴池；
* 除了洗澡設施外，亦有乾蒸浴房及蒸汽浴房；
* 戶外設有游泳池，及設有兩個大型嬉水池
* 冬季使用的高達10公呎的跳水設施之暖水游泳館
* 還有理髮店、按摩院、美容院（只接待女賓）、食堂、冷飲店（只提供汽水或啤酒）。
* 每日上午10時至下午6時；
* 逢星期三停止開放，進行全面清潔消毒。
以2002年6月為例，免費入場，按每項服務收費：
* 家庭浴盆：17朝鮮元（冷水）、19朝鮮元（熱水）；
* 個人浴盆：7朝鮮元（冷水）、10朝鮮元（暖水）；
* 女賓燙髮：12朝鮮元（短髮）、14朝鮮元（長髮）；
* 女賓梳頭：4朝鮮元（短髮）、5朝鮮元（長髮）；
* 全身按摩：每小時14朝鮮元；
* 平壤市還有兩家綜合性健康服務中心：
** 樂浪院：位於平壤南部「樂浪洞」的「樂浪院」，公元2000年11月開業) ；
* 天池院 (Lake Chon Health Complex) ：位於朝鮮民主主義人民共和國的兩江道之「三池淵郡」
帕佛陀洛羅那帕萊（；），即拉瑪二世（Rama II），獲得清朝嘉慶帝冊封為「暹羅王」，為泰國（暹羅）扎克里王朝第二代國王，1809年至1824年在位。本名欽。《清實錄》稱之為鄭佛，《大南實錄》稱之為昭六書。
拉瑪二世於1809年繼承父親拉瑪一世之位。在位期間國內大致和平，沒有大型軍事衝突。二世王在位時期被認為是拉達那哥欣文學的黃金時期。二世王贊助了許多宮廷詩人，其本人也是一位享有聲望的詩人和藝術家。這些宮廷詩人中最著名的就是《》的作者順通鋪。
拉瑪二世原名欽，是拉瑪一世的長子，出生在沙沒頌堪府，此時的拉瑪一世還是吞武里王朝國王鄭昭的得力干將。鄭昭晚年昏庸多疑，在1782年派拉瑪一世征討柬埔寨時，將拉瑪一世的家小扣作人質。不久，鄭昭在一次政變中被推翻，拉瑪一世回師國內，平定叛亂并建立扎克里王朝。欽被父親冊立為王子，封號為頌德·帕昭·盧亞特·昭法·恭瑪·鑾·伊沙拉頌吞。
伊沙拉頌吞同結婚，生下了后來的拉瑪三世；然而他卻同表妹發生曖昧關系。1801年，拉瑪一世發現詩素里延懷孕四個月，大怒，將詩素里延逐出宮廷。伊沙拉頌吞向拉瑪一世求情，在王妃的斡旋下，拉瑪一世同意讓伊沙拉頌吞迎娶詩素里延。這個嬰兒在出生不久后便夭折了，但后來詩素里延為伊沙拉頌吞又生下了拉瑪四世和賓告副王。
1806年，副王索拉·辛哈那逝世，伊沙拉頌吞被任命為新任副王，成為皇位繼承人，封號為頌德·帕·博翁拉昭·瑪哈·伊沙拉頌吞。1809年，拉瑪一世死去，伊沙拉頌吞繼位。
拉瑪二世在位前期，曾與緬甸貢榜王朝發生戰爭。1811年，因柬埔寨王安贊二世背叛暹羅向越南阮朝朝貢，拉瑪二世派兵入侵柬埔寨，扶持安斯農（Ang Snguon，匿螉原）奪位。越南于1813年派兵扶持安贊二世歸國復位，安斯農逃往暹羅。暹羅同越南達成和解，柬埔寨同時向暹羅和越南朝貢。1786年，暹羅的附庸吉打蘇丹國將檳城割讓給英屬東印度公司，使拉瑪二世很不滿。1821年，，使暹羅與英屬東印度公司的關系惡化。
拉瑪二世也是一位詩人，在位期間是泰國歷史上文學發展的黃金時期，順通鋪等著名詩人都曾受到他的保護，他還召集貴族編修國史。
拉瑪二世于1809年遣使前往清朝朝貢，自稱鄭佛，請求冊封。嘉慶帝封其為暹羅王。此后，又于1812年、1815年、1819年和1822年向清朝朝貢。
如其他暹羅貴族人士一樣，欽的名字隨著其身份變化也不斷變化。
欽生平不使用拉瑪二世這一稱謂。後來六世王瓦棲拉兀在留學英國期間覺得歷代暹羅國王名字太長難以向西方人介紹，才以「拉瑪某世」之名稱呼扎克里王朝歷代國王。
*1767年—1782年：奈·欽
*1782年—1808年：頌德昭披耶·盧耶·特·昭法·恭瑪·鑾·伊沙拉頌吞
*1808年—1809年：頌德拍·博翁·拉昭·瑪哈·伊沙拉頌吞
*1809年—1824年：拍巴·頌德拍·佛陀洛羅那帕萊
*四世王追贈：拍巴·拍·博龍瑪拉乍邦則·瑪海宣頌吞·拍·佛陀·洛羅那帕萊
帕南告昭約華（，
；），即拉瑪三世（Rama III），是暹羅（泰國）扎克里王朝第三代國王，1824年至1851年在位。《清實錄》稱之為鄭福，《大南實錄》稱之為沙多鋪丁。
按照泰國傳統慣例，帕南告以王妃而非王后之子的身份繼位十分罕見。他的繼位被一些外國觀察家認為是篡奪了詩素里延王后之子蒙固之位。
帕南告在位期間，暹羅於1826年至1829年期間鎮壓了寮國之亂，後來在1831年至1834年以及1841年至1845年兩次與越南發生戰爭。
拉瑪三世原名塔，是拉瑪二世與的兒子。詩素拉萊來自暹羅南方的一個穆斯林貴族家庭。在1809年拉瑪二世繼位之后，原吞武里王朝國王達信（鄭昭）的兒子剎帝利努七起兵反叛，自稱國王。塔率兵成功平定了叛亂，其才能獲得拉瑪二世的贊賞，改名則沙達博丁，提升為負責管理通商和外交事務的部長。在任上，他熟悉了對外通商事務，并喜愛中國商品和文化。
自1817年副王瑪哈·社那努拉病逝之后，副王一職便一直空缺。1824年，拉瑪二世突然病逝。按照暹羅的慣例，國王死后由副王繼位。如無副王，新王則由內閣高官推舉產生。當時兩名候選人，一人是則沙達，另一人是蒙固（即后來的拉瑪四世）。則沙達以善于處理外交事務著稱，而蒙固則是一名知識淵博的僧侶。最后經過投票，則沙達勝出，成為新的國王。
拉瑪三世在位期間試圖重建與西方國家的聯系。1822年英屬東印度公司派約翰·克勞福出使暹羅，希望暹羅在第一次英緬戰爭中支持英國。拉瑪三世為英國人提供了軍艦和戰象，以沖擊緬甸人的要塞。他也派兵協助英國的軍事行動。1826年，暹羅與英國簽訂《伯尼條約》，使雙方成為盟友。1833年，美國總統安德魯·杰克遜派特別代理來到暹羅，簽訂《》，兩國建立外交關係。
此外，拉瑪三世于1826年遣使前往清朝朝貢，自稱鄭福，并請求冊封。道光帝封其為暹羅國王。此后，又于1829年、1831年、1834年和1837年遣使赴清朝貢。
1826年，老撾的萬象王國國王昭阿努起兵反對暹羅的統治。翌年，拉瑪三世派副王瑪哈·沙迪蓬叻社、將軍博丁德差前去討伐，攻破萬象。昭阿努逃往越南，向越南阮朝求救。越南的明命帝派兵進入老撾境內，聲稱要支援昭阿努，實際上想并吞老撾土地。不久暹羅軍隊就擒獲了昭阿努，平定了這場叛亂。1837年，吉打蘇丹國起兵反抗暹羅統治，被塔·汶那平定。
1833年，越南的黎文??起兵反對明命帝，占據了嘉定城（今胡志明市），向暹羅求救。拉瑪三世隨即派兵協助黎文??，並且入侵被越南控制下的柬埔寨。然而，越南成功抵御了暹羅的進攻，并最終平定了這場叛亂。不過，越南阮朝強行廢除了柬埔寨王位，將安眉綁架到越南；又在柬埔寨施行的壓迫和歧視政策，令柬埔寨人非常不滿，起義此起彼伏。1841年，拉瑪三世扶持柬埔寨的安東王子回國繼位。暹羅軍隊在博丁德差的率領下奪取烏棟和金邊。1845年，越南試圖入侵柬埔寨，但失敗。由于越南面臨著法國入侵的危險，紹治帝不得不向暹羅妥協，最后結束了戰爭。
拉瑪三世是一個虔誠的佛教徒，經常救濟貧民、釋放動物，因而深得民心。他還建立了許多寺院。他也是一名詩人。
1851年4月2日，拉瑪三世在未指明繼承人的情況下逝世。其同父異母弟蒙固繼位。
今日500泰銖紙幣背面印有拉瑪三世的肖像。
*1788年–1808年：蒙昭·塔（????????????）