ticoAg/ChineseCorpus-Kaggle-fanti huggingface dataset:
2015年11月，進駐了20年的馬莎百貨因不獲續租而結束營業，其中食品部在同年於3樓東翼通道開設臨時店，租約為期1年。女裝部則分拆出專門店，於2016年5月重置在3樓西翼。而旁邊的Accessorize及snidel亦相繼搬遷至3樓、4樓其他地方，與馬莎百貨原址再次打通，並租予Apple Store，於新界開設首間專門店，於2016年6月30日開業。
File:New Town Plaza PARKnSHOP Back door 2004.jpg|百佳超級市場後門
File:New Town Plaza Level 4 Travel Street 2005.jpg|四樓旅遊街（已搬遷）
File:New Town Plaza Level 4 West Corridor 2006.png|翻新後的商場西翼通道
File:New Town Plaza Phase 1 Customer Care Centre 2009.jpg|顧客服務中心
File:New Town Plaza Apple Store 201609.jpg|Apple Store專門店
2005年10月翻新後開設3間時裝店，包括Michael Rene、Basic Gear、Mademoiselle。到2006年3月開設MADIA及Lazy Susan。2009年3月，Basic Gear原址改為Koyo Jeans。2010年Michael Rene結業後分拆為兩間商店，引入Anteprima Misto及Kipling。2011年Mademoiselle結業後分拆為兩間商店，引入Accessorize及Steve Madden。Koyo Jeans在2012年結業後分拆為兩間商店，引入Koolaburra及Samantha Thavasa。Lazy Susan原址改為M dreams by Melissa。
由2012年至2013年10月為止，展覽廊的商店包括Accessorize、Steve Madden、Koolaburra、Samantha Thavasa、M dreams by Melissa、Anteprima Misto、Kipling及Madia。
2013年10月，沙田地政處發現展覽廊的店舖霸佔公眾行人通道出租而違反地契，已發信要求業權人糾正，因此4樓展覽廊的所有商店需全部結業，以進行還原工程。M dreams by Melissa、Accessorize及Steve Madden遷至一期其他位置，而Madia及Kipling則遷往三期，原址每邊四變二，主要安置同樣受地契問題的三樓部份化妝品店，包括Clinique、Giorgio Armani及shu uemura，而且還引入了Bobbi Brown。
翻新前的西翼主要店舖為屈臣氏及麥當勞餐廳
翻新前東翼「時尚圈」（2005年）
翻新後的北座西翼
翻新後的北座東翼
北座西翼在80年代主要店舖為佔地7,000呎的屈臣氏、麥當勞餐廳、KFC、大大公司及鱷魚恤。到了1996年，KFC搬至商場南座，原址變更為Royal Sport House。2005年，為配合翻新工程，麥當勞及屈臣氏率先結業，以便安裝新扶手電梯往五樓；其他店舖於2005年6月結業，並進行翻新。
到了2005年10月，Cour Carre率先開業，其他商店於同年11月至12月開業。包括Esprit、Folli Follie、Style of Playlord、UFFIZI、Charcoal、Morgan、ARTINI首飾店及Vanilla Dew等。到了2008年、2010年及2012年，部份店舖進行租戶重整，包括引入Marlboro Classics、Viva Circus及Porter。2012年的租戶重租則主要將3樓南座的租戶遷至4樓。新租戶包括G2000、Playlord、Joy&Peace、Millies、giordano ladies、Sinequanone、mademoisella及Pedder Red等。Marlboro Classics、Viva Circus、Style of Playlord及Esprit等租戶則結業。
北座東翼在1984年至1985年主要店舖為一個展覽館，到了1985年年中改為八佰伴男裝及運動服裝部。同層其他店舖包括電器店及多間時裝店。到了1991年八佰伴無法續租4樓範圍後，原址在1992年分柝為27間店舖，命名為「時尚圈」Trendy Circle，主要以年青服裝，手袋，皮鞋為主。1996年，商場4樓「時尚圈」Trendy Circle位置部份範圍改建為沙田HMV及馬獅龍。另一方面，新建了一條通道連接「時尚圈」範圍，方便沙田廣場居民進出新城市廣場。同年，該處開設Oliver Super Sandwiches及華納卡通用品專門店，其他租戶包括三藩市咖啡店、bauhaus、Walker Shop、Kalms紀念品店及OPA International等。到了2005年5月，為配合翻新工程，東翼所有店舖結業，並進行翻新。
到了2005年9月，佔地8,000多呎的i.t.率先開業，首批商店於同年10月至12月陸續開業。包括日本服裝Rainbow City、Agatha首飾店、Pink Army、Mango、Colour Eighteen、United colors of Benetton及高檔鞋店Pedder Red。當中來自法國Durance化妝品店更是亞洲區首間分店。到了2006年1月至4月，第二批商店開業，包括化妝品牌IPSA、Miss Sixty、D-mop及高檔時裝店lu lu cheung。
2007年至2009年起，東翼店舖分階段進行租戶重組，05年至06年開業的商店陸續結業。主要引入年青服裝為主，時裝店包括全港首間collect point 日本服裝專門店、Chocoolate、The Emporium及Ticket by azona等。其他新店包括Thomas Sabo及TOUS首飾店、Kiehl's 1851化妝店及全球首間SK-II專門店。
2012年至2013年，店舖再進行租戶重組，The Emporium、T-K、Ticket by azona、IPSA、SK-II、Hilfiger Denim及Chocoolate結業。原址主要將3樓的租戶遷上4樓，包括A/X Armani Exchange、UCC Coffee及French Connection。另外引入新租戶Koolaburra、Samantha Thavasa、M dreams by Melissa、Lacoste L!VE、Aape by a bathing ape、Pink Martini、Cath Kidston及Brooks Brothers。
2014至2016年，Lacoste L!VE、French Connection、D-mop、Brooks Brothers及UCC Coffee結業。原址分別開設Jack Wills、EVISU、Avenue 1218、snidel及Fauchon Paris LE CAFE。
2013年4月，G2000位置旁新建洗手間，採用裝修豪華優雅的設計。當中女洗手間每個廁格更設獨立洗手盆。
2018年7月，店舖再進行租戶重組，東翼i.t.縮細，collect point及Avenue 1218結業。原址分拆為多間商店，包括G-STAR RAW、Popcorn、Daniel Wellington、日牌眼鏡JINS、LINE Friends Store及內地熱爆飲品店喜茶。到2020年，喜茶、G-STAR RAW和LINE Friends Store結業。其中喜茶改為日本連鎖燒肉店燒肉LIKE於香港的首間分店，而LINE Friends Store改為POP Mart和玩具反斗城臨時店。
翻新前的5樓（2004年）
5樓設Haagen-Dazs雪糕店（2012年）
5樓（L5）商場西翼在1980年代時主要為多間婚紗攝影店，髮廊，時裝店及恆生銀行。商場東翼為多間售賣家具行、布藝店及家居設計專門店，當時商場唯一的電器連鎖店豐澤電器也曾在商場開業。東翼連接4樓及6樓扶手電梯的家居店更採用開放式設計。到了80年代末，5樓增添了多間旅行社，商場東翼更增添了佔地萬多尺的天虹電器城。1993年，天虹電器城結業，原址拆細為多間傢俱行。1998年，為了吸引更多人流前往5樓，發展商在商場西翼加建了一條扶手電梯連接4樓至5樓。1999年，隨商場4樓設立旅遊街，多間旅行社遷往下層。
到了2004年11月，因進行全面翻新工程，除了星展銀行外，其餘的租戶被迫結業。翻新工程於2005年4月中完成，重新規劃後為運動服裝及年青人服裝的集中地。包括Levi's、Timberland、bauhaus、運動家、Catalog、K-Swiss（已結業，2013年改為Samsonite新店）及Quiksilver等不過翻新後初期人流稀少，特別是商場西翼範圍，到了同年6月30日麥當勞重開後，人流才顯著增加。
2008年4月，5樓進行租戶重租工程。新引入的租戶包括Oxbow及Billabong運動品牌。商場西翼範圍部份店舖也搬遷至西翼其他位置或進行翻新。2009年6月，Billabong結業。
現時5樓主要租戶還包括adidas、AIGLE、Ashworth、Nike、i.t.旗下的izzue.com、5cm、b+ab、CAMPER及double-park；Converse、ecco、Nautica、Bauhaus、Clarks、Vans及The Overlander等。食肆為Ruby Tuesday及Haagen-Dazs雪糕店。
此外，5樓商場設有戶外空中花園，在1980年代時曾設高爾夫球場及水上樂園，不過因宣傳不足，再加上使用率低，平臺康樂設施於1990年代初停用。到了2000年年尾，發展商曾打算翻新5樓平臺，並改建荒廢多年的設施。但最終計畫取消，而平臺一度列為商場禁區，處於封閉狀態。到了2007年，發展商打算以運動公園為主題翻新及改建5樓平臺。不過其後因被發現該處為公共用地，發展商最終不願投資將該處翻新及改建。2008年12月，商場將廢棄多年的高爾夫球場進行簡單翻新，在同年12月啟用。面積達35,000平方呎的水上樂園於2010年底改建為綠化平臺，部份範圍於2011年9月開放。到2020年第三季改為「New Town Plaza Sportzone 躍動悠園區」，設7大Fitzone。
2015年，進駐商場已經超過30年的麥當勞，終不敵高昂租金而結束營業，6-7年後復業。而5樓亦順勢再次進行租戶重組，Adidas、AIGLE、Converse、Quiksilver及The Overlander於同層進行搬遷，其餘舖位則引入New Balance、Onitsuka Tiger及patagonia。到2016年1月更利用通道空間開設KURA CHIKA Popup store。
File:HK New Town Plaza Level 5 East Wing 2005.jpg|2005年翻新後初期的5樓東翼
File:New Town Plaza L5 west 202004.jpg|商場5樓西翼（2020年）
File:New Town Plaza Level 5 Shops 201107.jpg|商場5樓商店（2011年）
File:New Town Plaza Level 5 Outside Corridor.jpg|室外送貨通道
6樓（L6）在商場1984年開業至2004年8月主要為多間大型餐廳。早期租戶包括利苑酒家、城市火鍋、南風閣餐廳及當時全港最大的敦煌酒樓。到了九十年代中期，城市火鍋變更為韓國餐廳，敦煌酒樓結業，新租戶為美心皇宮中式酒樓。到了2004年8月，因進行全面翻新工程，美心皇宮遷往至商場8樓，原有的租戶被迫結業，只有利苑酒家及和民居食屋繼續營業。翻新工程於2004年12月完成，重新規劃後為電器用品的集中地。電器連鎖店包括6樓翻新後首間開業的豐澤電器。其他主要電器店包括中原電器、百老匯攝影器材、香港電業城（已於2013年結業）、蘇寧鐳射、OSIM、PCCW（已於2011年結業，原址現為恆輝數碼）及DG LifeStyle Store等。其餘主要租戶還包括中國銀行、BOSE、AV-Life、Pacific Coffee、快圖美、OTO、Samsonite、Sony Store、Nokia專門店及1010等。另一方面，商場6樓翻新時曾預留位置建立連接3樓及6樓專用的升降機大堂，不過最終計畫攔置，成為店舖的一部份。
2013年，6樓進行租戶重組，香港電業城、Junghans鐘錶店、OTO、潮流天地眼鏡店、Nokia專門店、和民居食屋、Tic Tac Time結業；蘇寧鐳射、豐澤電器、張毛記、Samsonite、AV-Life則遷至5樓、6樓其他位置；而百老匯亦一分為二，騰出位置開設眼鏡88新店，取代位於1樓西翼的臨時店。原址引入多間名牌商店，包括Elecom、FOCO Headphone Pro Shop、City Chain Primo、Quarter by Tic Tac Time、三星陳列室及Bang & Olufsen陳列室。
2017年5月，Pacific Coffee結業，新店為高級咖啡店Elephant Grounds。
2019年4月，店舖進行租戶重組，東翼百老匯攝影器材縮細，眼鏡88搬遷至同層另一店舖。工程在同年7月完成，開設了優品360、Mannings Baby、豐澤電器旗下的副線新品牌TechLife by FORTRESS，電訊數碼和快圖美。
2021年3月初，開業34年的利苑酒家結業，其後原址分拆為3間餐廳。包括11年米芝蓮一星的餐廳“日山壽喜燒”，“幸匠燒”和縮細了的利苑酒家，將在同年8月開業。
File:New Town Plaza Phase One Level 6 2004.jpg|翻新前商場6樓通道
File:New Town Plaza Phase One Level 6 200412.jpg|翻新後初期商場6樓西翼
File:New Town Plaza L6 shops 201907.jpg|商場6樓通道
File:New Town Plaza L6 east 202006.jpg|商場6樓東翼
7樓（L7）在商場1984年開業至1994年為北園皇宮大酒樓，並設有2部升降機（編號P1及P2）由3樓直達7樓。到了1995年原址拆細為多間店舖，最大租戶為美心集團旗下的潮江春中式酒樓，其餘店舖為東亞銀行、中國銀行及財務公司。商場室外設有空中花園，並且種植360種植物。然而，由於當時該層室內部份並沒有通道連接至花園，只能從5樓及6樓室外樓梯前往，使該處人流稀少，後來更處於荒廢狀態。
File:HK NewTownPlaza Level 7 2004.jpg|全面翻新前的7樓商場
File:HK NewTownPlaza Level 7 Garden 2004.jpg|7樓花園處於荒廢狀態（2004年2月）
File:083020041.jpg|新城市廣場翻新影響，潮江春已在2004年10月結業
File:HK New Town Plaza Level7 renovation.jpg|翻新接近完成（2005年3月）
到了2004年10月，7樓所有店舖因進行全面翻新工程，原有的租戶被迫結業。原址改建為10間特色食肆及一間唱片店CD Warehouse，部分特色食肆室外設有座位，該層命名為THE MENU@LEVEL7，大部份食肆於2005年5月至7月開業。商場更將7樓廢棄多年的空中花園進行全面翻新及改建，並且將音樂噴泉組件移走至七樓花園平臺。到了2008年11月，平臺部份涉及公共用地問題，不容許作零售用途，因此食肆室外範圍的座位被搬走。到2014年3月，701和710舖位進行通道還原工程。
另一方面，自從2007年8月商場一樓食肆重新開張後，7樓食肆人流減少。因此商場經常推出換戲票活動及在2008年及2009年6月自製廣告片在商場內的LED電視不斷宣傳，希望吸引更多人在該層消費。
File:New Town Plaza Phase One Level 7 Access.jpg|商場7樓通道
File:HK New Town Plaza Level 7 Outside.jpg|部分特色食肆室外設有座位（於2008年11月被搬走）
File:L7F 20051105 1.jpg|音樂噴泉
File:NTPStarryGarden 20060319.jpg|晚上的7樓花園
File:Starlight Garden, New Town Plaza (Hong Kong).jpg|7樓空中花園於聖誕節期間以藍白LED燈組成「星光花園」（攝於2010年）
2013年12月翻新後的8樓
8樓（L8）在1980年代至1990年代初為八佰伴辦事處、美國友邦保險辦事處及其他商業性質的辦事處。到了1990年代中期，八佰伴辦事處搬遷至其他地方，原址拆細為多間店舖，大多以興趣班為主，包括音樂學校、舞蹈學校及現代教育補習社。此外，新城市廣場服務處曾在商場8樓開設，到了2000年才遷往至新城市商業大廈。商場8樓更於2003年開設特價場。
到了2004年6月，8樓所有店舖因進行全面翻新工程，原有的租戶被迫結業。原址耗資4000萬改建為美心皇宮中式酒樓，於2004年9月17日開業。
2013年3月20日，明報報導該美心皇宮，將於6月結業，舖位將改為集團其他3個較高檔次中菜品牌。美心皇宮於8月起縮細一半，該處於2013年9月20日改為翠園，而美心皇宮部分則隨即結業，原址一分為二，同年12月改為潮庭及川淮居。2019年6月翠園進行翻新並還原通道，同年8月，川淮居改成北京樓。
九樓（L9）為商場北翼的機房、小型空中花園及會議室。商場初期落成時，升降機是容許到達9樓（現在只餘下S2號貨用升降機能到達9樓）。但後期因保安及安全為理由，一度列為商場禁區，不容許非商場管理人士進入。到了2009年7月31日，為配合地政總署公佈最新一批公共空間，九樓平臺重新對外開放，但機房通道因安全為理由，仍不對外開放。
在第一階段翻新工程前，廣場內的洗手間均設於各樓層的室外通道，且並非每層對外開放。部份樓層須向商戶或食肆借用洗手間鎖匙才能使用，而食肆亦不會自設洗手間，而是設立通往室外通道的出口，方便食客前往洗手間。直至第一階段翻新工程開始後，洗手間才建於商場內並對外開放，而室外通道亦被改建為商場通道。
中庭外牆翻新工程經已在2006年完成
2003年，為了配合中央政府開放自由行香港經濟復起，故新鴻基地產在2003年8月正式公佈耗資3億元全面翻新沙田新城市廣場第1期，藉此提供舒適的環境給顧客購物，及改善租戶的營商環境和為新地旗下的商場增值。
翻新工程包括將音樂噴泉搬往室外花園平臺，增建24條扶手電梯，全面翻新各樓層的天花板、地臺、外牆、洗手間和喉管設備等。此外，商場亦會重新規畫所有樓層，經過規劃後的樓層會有不同的主題，方便顧客購物。第一階段工程已經在2006年9月完成。
第二階段翻新工程經已在2006年8月展開，翻新工程包括擴建及翻新地庫停車場，翻新南翼1樓的士站，全面翻新一樓美食廣場，亦考慮把南翼3樓及5樓花園平臺進行重建工程，工程耗資3億元。
不過翻新工程最終並沒有翻新一樓西翼美食廣場、戲院大樓、地庫零售部份以至為3樓及5樓花園平臺進行重建工程。
翻新工程雖帶動消費及吸引旅客，但隨著旅客增加，加上大量小型商戶結業，令廣場人流不斷增加。服務對象由落成初期的香港人轉為內地旅客，引起港人極度不滿，最終導致中港矛盾。
到2021年6月起，中庭進行翻新工程，工程包括全面更換外牆燈箱，並移除大電視。工作於2022年完成。
戲院大樓於2016年10月起再次動工，2018年6月投入運作
MOVIE TOWN大堂
戲院大樓於1985年7月啟用，由娛藝院線（UA）租用開設其首間電影院，共有6間影廳，是亞洲首間以美國模式營運的多影院組合電影院，更於1997年擴充至10間影廳。
根據新鴻基地產於2008年1月時表示，第三階段翻新工程將會在2008年6月展開，計劃將1樓西翼佔地3.2萬方呎樓面，改裝成美食廣場，提供19至25個美食檔位，年內落實營運商。發展商原打算花費3億元重建UA戲院，並且有兩個IMAX戲院，打造成全港最佳音響及視覺效果戲院。重建後戲院大樓樓高七層（其中兩層位於地庫），附設其他零售店舖，重建工作原預計於2010年初完成，但由於新鴻基在2008年11月時申請修改地契，欲把上址改建成7層高的戲院與商場組合，當中涉及「增加樓面面積」，但新地與政府「就地契某些條款有不同詮釋」，以導致及法律訴訟，結果地盤自2009年4月起停工，1樓西翼改裝成美食廣場的計畫也擱置。
到了2010年10月，有區議員就事件向新鴻基了解。問題主要涉及圖則改動，設計方案仍未落實（據說原有的方案被推翻）。但新鴻基方面明確表示，重建的項目仍為戲院設施，用途不變。不過，新鴻基未有提供具體的時間表。而屋宇署已準許UA沙田地盤停工至2012年2月。戲院大樓仍然停工，部份位置用作擺放新地住宅樓宇的建築材料。
2013年9月，區議員表示新鴻基不願補地價，決定拆卸重建戲院大樓，工程需時約14個月。重建工作亦需時10個月，新戲院大樓將與2006年重建前的大樓一樣，設不少於六間影院（最多為七間），期望在2015年落成。
到2016年9月尾，地盤已經清空，開始動工。2017年1月16日，新鴻基表示新大樓斥3億元重建，2018年年中落成後將會提供6間戲院及1間特色戲院，提供逾1,600個座位。2018年4月，有網民發現戲院會改由MCL經營，不過洲立影藝沒有正面回覆，只表示有進一步消息會通知各大傳媒。到5月14日，新地公佈戲院命名為MOVIE TOWN，以「朋友·電影·回憶」為概念，引入Samsung Onyx、455吋無縫安裝LED平幕，亦引入RealD 3D播放系統和在3樓設MX4D動感影院，更會利用空間播放演唱會和舞臺劇。觀眾屆時利用商場手機應用程式購票，則可免收10元手續費。戲院在同年6月8日開業。
File:New Town Plaza UA Cinema Redevelopment 200704.jpg|UA重建地盤（2007年4月）
File:New Town Plaza UA Cinema Redevelopment 200708.jpg|UA重建地盤（2007年8月）
File:New Town Plaza UA Cinema Redevelopment 200811.jpg|UA重建地盤（2008年11月）
File:New Town Plaza UA Cinema Redevelopment 200903.jpg|UA重建地盤（2009年3月）
File:New Town Plaza UA Cinema Redevelopment 2010.jpg|已停工的UA重建地盤（2010年10月）
File:New Town Plaza UA Cinema Redevelopment Site 201403.jpg|停工多年的戲院大樓正進行拆卸重建（2014年3月）
File:New Town Plaza Cinema Complex Site view 201701.jpg|戲院大樓地盤（2017年1月）
File:NewTownPlaza SouthWing GroundFloor.jpg|南翼地下（2006年）
File:EA20060109.jpg|翻新前為羅馬圓型獻技場（2006年）
File:New Town Plaza Footbridge Gallery 200501.jpg|3樓展覽廊（2005年）
File:New Town Plaza Atrium 2004.JPG|拱型玻璃天幕廣場(音樂噴泉已拆卸) （2004年）
已廢棄的水上樂園（2005年）
水上樂園現已改建為綠化平臺
高爾夫球場（2007年）
;網球場（停用年份： 2008年10月）
網球場位於商場三樓平臺，供帝都酒店住客專用。但一直使用率偏低，於2008年10月停用。同年12月改建為遊樂場，設有跳飛機簡單康樂設施。
;高爾夫球場（停用年份：1993年至2008年）
高爾夫球場估計有25,000呎，但入場人數不可超過18人。該高爾夫球場可分為兩部分，包括室內和室外：
從商戶平面圖觀察，室內共有兩層，可分為上層和下層。上層設有升降機機房和可供6人使用高爾夫球場，但該處的環境十分擠迫。下層則設有洗手間（T55）、收費處、載貨升降機（S6）大堂和客用升降機（P13及P14）大堂。（客用升降機大堂尚未啟用，該位置原為這兩部升降機的機房）
;水上樂園（停用年份：1993年）
水上樂園估計有40,000呎，可分為游泳池和水上滑梯。游泳池設有深水區，水上滑梯則由6條滑梯組成。為配合地政總署要求，水上樂園於2010年底改建為綠化平臺，部份範圍於2011年9月開放。
;人工瀑布（停用年份：1999年）
人工瀑布位於商場五樓至七樓外牆，高7米、闊12米，並設燈光裝置。
;露天劇場（停用年份：不詳）
露天劇場位於UA戲院對上平臺，看臺部分已拆卸改建為無限地帶，舞臺連後臺洗手間（T37）一直廢棄，現已連同戲院拆卸。
;無限地帶（停用年份：1999年）
無限地帶位於UA戲院對上平臺，結業後部分改建成風月堂，從商戶平面圖觀察，內部設有動感影院坐位，上層設有放影室。於2006年12月連同戲院大樓拆卸。
;鐘樓（停用年份：1987年）
位於7樓平臺花園Starry Garden，鐘樓的球形頂部設有電子鐘，或因受雷電干擾而長期停用，到了現在也可以看到這座鐘樓，但它已經沒有顯示時間。
File:New Town Plaza Abanded Waterfall 2013.jpg|已廢棄的人工瀑布
File:New Town Plaza Amphitheatre 2006.jpg|已廢棄的露天劇場
File:New Town Plaza Entertainment facilities 2006.jpg|無限地帶於2006年12月連同戲院大樓拆卸
File:New Town Plaza Clock Tower 2008.jpg|位於7樓平臺花園鐘樓
史諾比開心世界
特長緩衡區的扶手電梯
從高處看商場3樓，5樓和7樓平臺（2020年11月）
史諾比開心世界位於商場3樓花園平臺，在2000年9月開幕，佔地約3,670平方公尺。它是亞洲第一個以史諾比漫畫為主題的遊園地，亦是繼美國的洛杉磯後，被建成的第二個遊園地。
位於商場5樓花園平臺的高爾夫球場佔地25,000呎。球場室外設有多個洞，並且設有花盆和水池裝置，於2008年12月中啟用。
音樂噴泉原位置於新城市廣場第1期商場3樓室內中庭，但為了配合2003年的翻新工程，音樂噴泉組件被移走至其他位置。
直至2004年12月，7樓花園平臺進行重建工程，音樂噴泉正式搬往室外，重建工程於2005年5月中完成。可惜因不明理因，音樂噴泉正式對外開放日期不斷延遲。直至2005年11月初才正式對外有限度開放。到了2006年3月，7樓花園平臺，全面開放，並且於2006年至2007年初稱為Starry Garden。
音樂噴泉於2008年前被認定為香港第二大的音樂噴泉（最大的是荃灣廣場音樂噴泉，但當時沙田新城市廣場被認定為最大的室內音樂噴泉），直至後來荃灣廣場音樂噴泉被拆卸。
2006年及2008年，7樓花園平臺獲得康樂及文化事務署所舉辦的最佳園林大獎之「非住宅物業組 - 園藝保養獎」。
唯到2015年1月，音樂噴泉因不明原因突然停用，表演時間牌更於2015年3月拆除，而池水已污濁到變成綠色。新鴻基其後為噴泉更換池水及維修後便迅即重新使用，但現時的規模較以往有所縮小。
位於5樓平臺，發展商在2020年11月進行活化，改為集運動與休閒於一身的公園，並設7項設施。包括逾5米高滑草梯、17米長S形懸吊式平衡木走道、15 米長的攀石牆、無器械健身區、籃球場和草地緩跑徑。
第2期為帝都酒店（1座）及新城市商業大廈（2座）。
新城市廣場第三期位於沙田正街2-8號，分為商場及住宅兩部份。項目於1989年開始動工。商場部份在1990年11月完成，住宅則在1991年4月入伙。商場原以天幕長廊為核心設計，主要租戶包括一田百貨、商務印書館、玩具反斗城、MUJI潮流服裝及兒童服裝及禮品專門店為主。商場在2017年至2019年進行為期32個月的大型翻新，原有的中庭被填平，空間感大減。
*商場在80年代時以不同顏色來代表不同的樓層（L1-墨綠、L2-青綠、L3-黃、L4-橙、L5-紅、L6-紫、L7-藍、L8-淺藍）。
*有統計指該商場曾為全世界每日人流最多的商場；
*開業當初南翼地庫為保齡球場，及後丟空多年後才改裝成UA沙田戲院（7-10院（現改稱1-3院））及商店；
*商場擁有超過360家商店及近50家不同風味之食肆；
*一期商場設有47部扶手電梯及20部升降機，當中以在翻新後增設，穿梭5樓及7樓（The Menu@Level 7）的E54電梯最為著名，因它是全港第一條設有特長緩衡區的扶手電梯；及
*商場翻新後，大部分80年代安裝的播音系統重新啟用。
根據政府與新鴻基地產於1982年所訂立的契約，新城市廣場地契列明商場不能有地庫及設有停車場。當時新鴻基地產主席郭得勝就親身約見時任新界政務司的鍾逸傑商討，經第三次會面後便同意設立停車場建議。但同時規定場內需添置康樂設施，如滾軸溜冰場、保齡球場、桌球室等來滿足附近居民需求。另一方面，地契列明將商場通道及中庭出租的話，收取的租金只可包括水、電費，並不可以進行金錢交易用途。而地政總署列明新城市廣場第一至三層和第四層部分地方必須按照地契24小時開放給所有公眾人士使用。
到了2008年11月，商場暗中作出改善措施。包括將三樓近港鐵沙田站位置進行通道還原工程，通道旁原有的兩間玻璃屋被迫拆卸並且進行改建工程。通道改建後回復至商場在2006年翻新前的闊度。另一方面將四樓及五樓原有之開放式店舖改為公眾休憩區。同年12月，商場將三樓平臺原先帝都酒店住客享用的網球場改建為給公眾使用的遊樂場，設有跳飛機簡單康樂設施。五樓平臺廢棄十多年的高爾夫球場室外部份則進行翻新工程，於2009年1月免費開放給公眾使用；七樓食肆室外範圍的座位於2008年11月中搬走。
2009年6月26日，商場三樓多個主要通道出入口必須24小時開放。到了同年7月初，商場花園平臺的開放時間亦有變更，3樓平臺為24小時開放；5樓、7樓及9樓平臺為上午7時至晚上10時開放。
2009年7月31日，地政總署公佈最新一批公共空間，除了要提供綠化平臺、商場通道作24小時開放外，還需要在地庫、3樓平臺及5樓平臺提供康樂設施。平臺內的康樂設施開放時間為上午10時至晚上10時。不過除了五樓平臺的高爾夫球場曾進行修復工程外，其他康樂設施早已在1990年代初停用及棄置。而新鴻基地產至今尚未為商場內的康樂設施進行復修工作。
File:NTP Level 3 Glasshouse Demolishion 200811.jpg|原有的兩間玻璃屋準備拆卸（2008年）
File:NTP Level 3 New Glasshouse Overview.jpg|改建後的玻璃屋（2009年）
File:New Town Plaza Level 3 Playground.jpg|3樓平臺遊樂場
File:New Town Plaza Golf Course.jpg|5樓平臺進行基本翻新後的高爾夫球場（2009年）
此外，商場以往的展覽場地，包括一樓羅馬廣場、三樓展覽廊及拱型玻璃天幕廣場於2008年11月至2009年8月曾停止對外租予作展覽用途，避免遭受地政總署控告。
即使商場公共地方仍可作展覽用途，但現時只可以舉辦非商業及零售形式的展覽，例如藝術展覽。至於新城市廣場過往曾否違規出租、關閉或更改設施用途等，沙田地政處正與商場業主了解事件，會因應實際情況尋求法律意見，並採取跟進行動。
發展商自90年代起把天橋左右兩邊面向玻璃幕牆的行人通道，違規密封後打通佔用，用作擴充兩旁各間商舖樓面以作出租（圖左上），到2013年時地政處發現上址出現未經批準增加商舖總樓面面積的情況，要求業權人糾正，最終通道還原為80年代樣貌（圖右）
明報報道，商場3樓和4樓天橋，內部兩邊均為化妝品名店，惟沙田地政處早前巡查揭發，發展商早於90年代時把天橋左右兩邊面向玻璃幕牆的行人通道，違規密封後打通佔用，用作擴充兩旁各間商舖樓面以作出租（見圖）。根據屋宇署的建築圖則，估計違規增加的商舖面積達2800多平方呎，每月租金收益約84萬元。
沙田地政處證實，早前巡查新城市廣場，發現上址出現未經批準增加商舖總樓面面積的情況，已發信要求業權人糾正，還原工程於2013年10月中展開，2014年1月2日完成。
2020年1月，有市民發現來往一期及三期行人天橋的4樓位置，設置跨境巴士售票處圖利。不過根據地契條款，該行人天橋只供用作行人通道。沙田地政處已去信要求業權人於限期內糾正。跨境巴士售票處在同年1月19日結業。
鑑於新城市廣場為全世界每日人流最多的商場之一，並且擔憂發生恐怖襲擊的風險，因此商場管理公司啟勝物業管理有限公司於近年加強不少保安措施，以致達到「全港最安全的商場」。
商場通道管制措施於2001年8月推行，當時為了解決不良少年經常在樓梯間流連，因此商場管理公司決定將室外及室內大部份樓梯安裝警報裝置，並且將室外樓梯防火門的扶手拆卸。以謝絕遊人隨便出入室外樓梯。接著2002年在室外樓梯入口安裝鐵閘。縱使有關措施能夠保持通道暢通無阻，但市民前往商場其他樓層時更費時。
到了2007年5月中，管理公司聲稱因保安理由，於晚上12時至早上9時（一樓為晚上12時至早上10時）實行通道管制措施。在該時段進入商場範圍，須持有有效證件及登記身分證方可進入。另一方面，在各層多個通道及扶手電梯出入位置均放置鐵馬，並且蓋上「請勿內進」標點，禁止市民於管制措施推行的時段內遊逛商場，措施推行初期更全面停止所有升降機在管制時段內運作。不過措施推出不足一星期，備受不少沙田市中心居民抗議，認為通道管制措施使他們需繞道前往地下巴士總站及港鐵沙田站，感到十分不便。管理公司作出讓步，容許升降機在早上7時起運作，但4樓的通道管制措施依舊保留。但不少人為了趕快上班，不惜穿越鐵馬前往3樓，使管制措施形同虛設。
2008年6月1日起，管理公司聲稱維修及保養平臺設施，3樓平臺於晚上12時至早上5時封閉；5樓平臺於晚上10時至早上9時封閉。市民無法在該段時間利用3樓平臺行人天橋前往沙田大會堂及城門河附近住宅群。2009年6月，為配合地政總署要求，管理公司需全日開放3樓平臺通道，有關措施才取消。
為配合商場通道管制措施，因此購買了大批鐵馬及保安站崗。不過由於商場面積有限，不少鐵馬被放置在商場通道，地庫停車場，以至走火通道內。
新城市廣場各樓層翻新後，於各層通道、所有出入口、扶手電梯出入位置、商場中庭、室內樓梯、以至地下巴士總站等地方安裝數碼化閉路電視系統，以每隔30至50米至少設有一部閉路電視，藉此加強減少罪案發生的次數，也可以作為監視員工用途。部份閉路電視更設監聽功能，並且可監視商場任何一個地方。商場近沙田站位置出入口更安裝8部閉路電視。
管理公司分別於2011年及2013年於3樓及4樓加裝更多閉路電視，並提供高清畫面。到2020年5月反修例運動期間，商場多處安裝多部閉路電視，達到全面監控。
新城市廣場自2003年起與沙田警區合作，於星期五下午時段派遣多名警察在商場內巡邏，在租戶方面，則定期舉辦講座，讓租戶能夠提高警覺，防止店舖盜竊及扒竊案的發生。在2003年至2005年期間更推行「安心購物計劃」，成功減少盜竊案的發生。隨著商場在翻新後嚴格加強安裝閉路電視及增加保安人員後，警察在商場內巡邏經已減少。
不過在節日期間，如平安夜及除夕夜，新城市廣場也會聯同警方合作，協助加強保安及疏導人潮。
在2008年8月北京奧運馬術項目於香港舉行期間，商場曾聘請保安犬在商場內巡邏，減低發生恐怖襲擊的風險。奧運完結後，有關措施曾停止推行一段短時間。不過自2008年11月起，為提升商場保安級別，商場每日會派遣保安犬巡邏，有關措施不定期進行。
由2008年11月起，商場聘請十多個安全護衛於晚上8時至早上8時在各層商場通道及室外平臺巡邏，減低發生恐怖襲擊的風險。其餘職責包括放置通道管制時段使用的鐵馬及保安站崗、進行巡邏活動、在凌晨至早上時段看守店舖及在晚上11時後進行清場行動，以防止罪案。
為減低發生恐怖襲擊的風險及減少商場人流，商場自2008年起減少舉辦大型活動。由2009年起停止向公眾發放活動時間表，部份活動只能在當日現場觀察才知道。
為防止有市民在凌晨至早上時份進入通道管制範圍，商場在2009年5月起在一樓開放式食肆範圍及三樓部份位置安裝多部紅外線感應器，當有市民進入通道管制範圍，即觸動警鐘。新系統使市民無法使用捷徑進出商場，並打擊市民在非營業時段在商場內留連。
File:HK NTP L3 foot bridge Road Access Control.jpg|三樓及四樓通道放置多個鐵馬，並於三樓設立崗亭
File:HK New Town Plaza CCTV.jpg|商場近沙田站位置出入口安裝多部閉路電視
新城市廣場自1998年起出現小販在公共行人通道擺賣問題，使商場須時常驅趕小販。到了2008年12月開始，商場於近沙田站位置出入口位置大字標明「嚴禁小販擺賣」的警告，並及增加保安人員看守該處。2009年9月24日，新城市廣場的業主富棠置地有限公司及負責管理、新鴻基旗下的啟勝管理服務有限公司入稟高等法院要求禁止小販再進入新城市廣場範圍，並向他追討賠償。入稟狀指出，該小販在附近的通道擺賣，指他阻塞走火通道危害公眾，並增加人手管制人流及小販，安裝額外閉路電視監察被告販賣活動，且影響商場的形象及租戶的生意，故要求法庭禁止被告再進入新城市廣場，以及追討損失。高院於2009年12月18日在小販缺席聆訊下頒下禁制令，並下令他就事件賠償及支付訟費。管理公司回應指出，取得禁制令只為阻止被告進內擺賣，但歡迎他光臨商場，亦不打算向他索償。
*1999年1月10日早上11時，新城市廣場一條由巴士總站直接通往新城市廣場的扶手電梯發生意外，一乘客拉手推車在頂部卡著車輪，手推車不能拉走，而後來乘客不斷，做成互相碰撞，共有六女一男受輕傷。事件中電梯頂部有四吋長膠片受到損毀，警方到場用帆布覆蓋電梯，並在頭尾位置貼有警告牌，市民暫不能利用該電梯上落，損壞電梯有待機電人員進行維修。
*2007年5月4日早上11時半，新城市廣場1期商場中庭啟用半年的5樓至6樓外牆燈箱因溫度過熱，引致玻璃內的紙首先燃燒。濃煙很快在燈箱範圍內其他位置積聚，最終部分玻璃爆裂或燒黑，引致火警發生。消防到場疏散1200人。火警於中午12時半救熄，下午3時才局部解封商場，事件中無人受傷，但外牆損毀嚴重。因火警損毀的天花板在5月11日裝修完成，整個復修工程於6月1日完成。然而，發生火警後，場內的LED電視在事件發生多個月後作出重裝，並已於2007年10月初重新啟用。損毀外牆燈箱位置並沒有安裝燈糟，而中庭的外牆燈箱自火警後已停用。直至2012年11月，商場正式重裝外牆燈箱，新燈箱內的燈糟改用黃色LED燈，外牆燈箱於同年12月啟用。
File:NewTownPlazaVOID 20070313.jpg|外牆燈箱在火警發生前一直沿用
File:Hk-001.jpg|新城市廣場一期被封閉
File:L6inside 20070508 large.jpg|新城市廣場損毀的燈箱進行修復工程
File:NewTownPlazaL4view 20071005.jpg|LED電視已重新啟用
*2008年2月22日，新城市廣場1期商場3樓中庭的天花板部份地方出現脫落現象，沒有造成傷亡。天花板位置曾於2007年5月4日因火災曾進行大型復修。
*2008年8月2日，新城市廣場1期商場有一名男子爬出廣場8樓玻璃欄河縱身向後「大字形」直墮而下，跌墮至3樓平臺舉行馬術展覽場館入口處重傷昏迷。廣場在三樓平臺，正舉辦一個與奧運馬術比賽有關的宣傳活動。事主送院後不治。
*2010年2月19日下午4時許，一名約40男子於新城市廣場1期商場連接沙田中心行人天橋外的樓梯，自離地約15米高處墮下倒地，當場死亡。
*2012年3月1日下午，新城市廣場1期電力系統出現故障，引致高座公眾通道停電及扶手電梯停止運作。商戶電力維持正常。
2013年3月30日下午3時，一輛雙層九巴，駛入在總站內轉彎入線準備離開巴士站時，突然失控剷上行人路，掃毀欄桿撞向商場扶手電梯才停下
2015年2月15日捍衛沙田行動，警察機動部隊傳令員高舉黃色旗幟，警告示威者停止衝擊
*2013年3月30日下午3時，一輛九巴駛入沙田新城市廣場1期地面巴士總站時，撞上候車處及通往商場的扶手電梯，42歲巴士司機頭部及手部受傷，77歲男途人則前額被玻璃碎片割傷，兩人清醒被送沙田威爾斯醫院，途人治理後無大礙，司機則情況嚴重。扶手電梯及巴士車頭則損毀嚴重。
*2014年3月2日，逾20名網民參與「一億人，一億喼，沙田流量壓力測試」行動，抗議自由行及反對商場租戶傾向自由行。商場派出30多名保安嚴陣以待，但沒有阻止沿途高叫口號的「旅客」。
*2015年2月15日下午，網民發起捍衛沙田行動，抗議自由行及反對商場租戶傾向自由行。逾300名網民號召到新城市廣場一帶範圍示威，事件最終演變成為騷亂，其間在新城市廣場多次爆發衝突，多次圍著爆粗辱罵中國大陸遊客及警察，2樓至5樓多間店舖一度拉閘。商場包括普通話在內的多種語言廣播，呼籲商場遊客冷靜。警察機動部隊需要施放胡椒噴劑及使用警棍平息。警察隨即加派警察力量，築成重重人鏈。而商場職員於傍晚則架起圍板及鐵馬，指商場正發生「特別事故」，需要封鎖來往沙田中心及沙田廣場出入口，要求市民繞道而行，引起部份市民不滿。至晚上7時許示威者散去。事件造成3人受傷，6人被拘捕。
*2015年8月3日，商場的《迷你兵團》展覽結束後，多個公仔都遭噴漆噴黑，引來大量網民關注，有人相信商場因為擔心公仔被偷，寧願自行毀壞它們，就像麵包店關門時將賣剩麵包弄爛一樣。有網民批評廣場浪費資源，認為大可捐給孤兒院或其他慈善機構，甚至作商業拍賣亦可，但不應就此送去堆填區。新城市廣場回覆傳媒查詢，解釋此舉與版權問題有關，為協議的既定程序。
*2016年5月28日，有市民帶兒子到新城市廣場打算參觀湯瑪仕小火車 之 鐵路大競賽（Thomas & Friends: The Great Race）展覽，惟排隊等入場期間，在場職員表示有記者採訪。其後「深圳跨境學童家長會」旅行團主辦的「2016少兒財商大比併購物大賽」活動，各人身上並沒有記者證。市民直斥旅行團與特首一樣地位超然，質疑新城市廣場做法歧視香港人。新城市廣場服務處在5月29日晚上11時於facebook專頁刊登道歉聲明，認為事件是溝通不足所致，但短短10多小時後便獲逾900個「嬲」，網民留言指新城市廣場自2003年後已變質，根本不屬於沙田，又指發展商「媚共」。
*2017年2月20日下午4時許，UA戲院天花一塊石屎突然剝落，擊中一名21歲內地女觀眾，警方接報後封鎖現場調查。戲院暫停開放2日。
*2017年9月18日早上7時許，一名69歲老婦在新城市廣場乘扶手梯由3樓落巴士站其間暈倒，送院搶救後不治。新城市廣場發言人就扶手電梯事故深感難過，對死者家屬致以深切慰問。
*2018年5月10日早上11時40分，3樓開業不足一個月的資生堂化妝品專門店內的儲物室有電線短路，突然冒出大量濃煙，職員立即報警求助。消防員趕抵現場調查後疏散商場內逾300名的商戶及顧客，事件中無人受傷。
*2018年9月12日下午5時許，38歲女子疑因家事問題在7樓企圖跳樓，警方及消防接報趕到，張開救生氣墊戒備，並派員游說。晚上7時許，消防趁女事主注意力分散，衝前將其拉回安全位置，由救護車送院檢查，其丈夫亦陪同送院。
*2021年7月29日上午11時許，一名19歲男子從商場8樓扶手電梯及玻璃板之間的空位墮下到商場3樓中庭位置。男子送往威爾斯親王醫院搶救最終不治。警方正調查事件。
三罷行動，中庭坐滿集會的市民
9月22日，示威者擔心防暴警察會衝入商場，利用商場的鐵馬和雜物作路障
10月1日，商場疑違法地契，職員將中庭3樓往大會堂方向的24小時通道用膠帶封阻
2019年7月14日，沙田市中心一帶進行反對逃犯條例修訂草案遊行，晚上大量示威者進入商場，並欲前往港鐵沙田站，其後大批防暴警察進入商場驅趕示威者並爆發激烈衝突。示威者向警員投擲雨傘及水樽等雜物，警員用警棍還擊。期間有警員在拘捕示威者時，無名指被22歳應屆香港大學畢業生兼現時市場推廣助理杜啟華咬斷，網上有片段顯示警員手曾壓向示威者眼部致痛楚，杜啟華被控「在公眾地方作出擾亂行為」、「襲警」、「有意圖而傷人」、「未能出示身分證明文件」等5項罪。另外有傳示威者鉗斷警員手指，傳真社翻查不同來源的拍攝片段後，清晰見到涉事警員的十隻手指均完好無缺。事後，公眾質疑新城市廣場屬私人地方，警方是否未得業主和管理公司同意即進入商場內清場，網上流出影片顯示2名商場管理公司職員以手勢引領一隊穿戴全套防暴裝備的警察推進商場3樓範圍，商場內顧客見狀紛紛起鬨。當晚衝突過後，新城市廣場及新鴻基地產先後發表聲明，澄清事前不知悉警方在商場內的行動，衝突當晚沒有報警，亦沒有求警協助，商場職員對警方行動不知情，是警方自行決定入內後，在商場職員不知情的情況下跟隨在職員後方，所以對於被指協助引領警方進入商場感到無辜。但稱商場須按照相關地契將商場內公共通道24小時開放予所有公眾人士使用，包括通往沙田港鐵站及巴士總站等的出入口。。其後，新地舉行記者會稱地契條款表明警方有權在商場內執行職務，但不希望警方的執法影響場內顧客，會就警方當晚行動向警方表達關注。
2020年9月24日，3名示威者，分別17歲學生，24歲男子和51歲保安員，被控在2019年7月14日在新城市廣場與其他示威者圍毆兩名警員，3人早前在區域法院總共承認五項暴動罪，裁判官胡雅文裁定3人暴動罪成，判處監禁40個月至4年，成為第二宗「反送中運動」示威者承認暴動罪的案件。法官指集會自由並非絕對，不接受被告為「受害者」，也不接受辯方將各人的行為切割考慮，認為必須判處具阻嚇性刑罰，多於對被告的更生效果。
一名港大畢業生被控在衝突中咬斷警員手指，之後被控襲警、對他人身體加以嚴重傷害罪、蓄意傷人，以及公眾地方擾亂秩序行為共四罪。西九龍法院法官陳仲衡判被告判囚5年半，為反修例運動中目前判得最重的案件。
*2019年7月16日，數百名市民到新城市廣場並包圍詢問處，要求商場方面對7月14日防暴警察進入商場一事作出交代。職員忙於列印意見表格，市民在詢問處櫃枱和中庭一條柱上張貼標語形成「連儂牆」，又將填妥的表格張貼在詢問處。
*2019年8月1日傍晚6時，百多名網民響應「沙田接放工打氣行動」，在商場3樓連接港鐵沙田站的範圍聚集，其後有人在商場5樓位置掛出「撤回惡法」、「痛心疾首」的大型直幡。到晚上9時，逾50名市民在商場多層遊行，高呼「香港人罷工」口號，並沿途呼籲市民加入隊伍。有食肆內的市民向遊行人士舉起拇指和並拍掌以示支持。到晚上10時，一名自稱在沙田居住40年的女子與在場市民口角，大批市民用粗口辱罵該名女子。
*2019年8月5日三罷行動，集會原定在沙田大會堂百步梯舉行。但由於人數眾多，其後參加者延伸過百米至到新城市廣場羅馬廣場及中庭等地點席地而坐，不斷高呼「香港人加油」、「光復香港 時代革命」。商場只有餐廳繼續營業。
抗爭者在2019年8月25日與警方發生衡突，晚上路經新城市廣場時受到現場市民熱烈的歡呼鼓掌。
2019年8月25日，香港市民在葵涌、荃灣地區舉行「反送中」遊行，並與警方發生衝突。同日晚上，身穿黑衣的抗爭者隊伍經過新城市廣場，受到現場大批市民夾道歡呼，場面震撼。
2019年9月15日晚上，有人在商場舉行大合唱。到晚上11時，一名中年婦女疑舉機拍攝在場群眾引起不滿，其後數名保安護送下離場。當她們步出1樓上落客區時，女子出手施襲市民但不成功，而男友駕車到場後，手持棍恐嚇市民，雙方對峙後發生打鬥，最終兩名被告登車離去。之後警方控告他們於公眾地方管有攻擊性武器。裁判官香淑嫻認為男被告揮棍是為了保護女友，裁定罪名不成立，而女友因持利刀主動攻擊途人，裁定她罪名成立，判囚3個月。
2019年9月22日，有網民發起到新城市廣場集會並舉行「和你Shop」行動，有過千人響應並在3樓中庭集會，其後到商戶門外發起「罷買」行動，並在商舖外高叫口號和貼標語，美心集團旗下商戶成重點杯葛對象，以抗議美心集團創辦人伍沾德長女伍淑清早前的支持香港警察言論，美心旗下多間食肆被貼上「777、支持高官警察」，亦有市民高呼「黑心美心，美心黑心」口號。優品360則因懷疑由「福建幫」商人經營而遭抵制。示威者將中華人民共和國國旗放於商場中庭地下，在國旗上跳舞、踐踏。示威者亦破壞商場顯示屏等設施及向地面灑水及生油。新鴻基地產表示，有大批人士在未獲批準及沒有理會新城市廣場服務處職員勸喻的情況下，在商場內進行公眾活動、擾亂公共地方秩序，滋擾租戶和顧客，甚至有人士於新城市廣場內惡意破壞商場設施，以及試圖損毀國旗，對此表示極度遺憾，並予以強烈譴責。
File:New Town Plaza Atrium recept 20190922.jpg|過千人響應「和你Shop」行動，在中庭集會
File:People go Level 8 Jade Garden take ticket 20190922.jpg|示威者到8樓美心旗下翠園排隊取輪候座位的票
File:China flag in new town plaza 20190922.jpg|示威者將中華人民共和國國旗放於商場中庭地下，在國旗上跳舞和踐踏
File:New Town Plaza Level 3 wall display damage 20190922.jpg|有示威者破壞商場3樓的廣告顯示屏
File:New Town Plaza Level 3 wall graffiti 20190922.jpg|商場3樓的塗鴉
*10月1日和10月5日商場關閉，只開放3樓來往沙田站、地下巴士站和偉華中心的通道。往大會堂方向的24小時通道用膠帶封阻，疑違法地契。
*10月7日，因應香港政府宣佈以《緊急法》立《禁蒙面法》，下午近5時，商場大部份商戶已提早關門，但仍有過百名示威者聚集於商場中庭，部份市民無視《禁蒙面法》戴上口罩。大約6時，有一名自稱愛國人士手持中國國旗到商場中庭後被包圍及追打。商場保安護送該名男子離開商場，其後有防暴警察護送名男子上警車離開。在衝突後，商場宣佈商場營業時間於6時結束，並關燈，但大量市民未有理會，繼續於商場中庭集結。約晚上8時，商場職員將中庭往大會堂方向的24小時通道用膠帶封阻，同時以鐵鏈鎖上多個玻璃門，有記者曾向商場職員詢問有關安排涉違反地契，但職員表示請記者向管理公司查問。市民改用逃生門離開商場，亦有人破壞地下玻璃窗及木板離開。
11月3日下午4時22分，大批防暴警從多個方向衝入新城市廣場4樓，要求在場人士離開
11月9日早上，羅馬廣場多處玻璃被擊碎
11月3日，大批防暴警察從多個方向衝入新城市廣場3樓和4樓，期間制服多名示威者，並一度舉槍示警和向場內的遊人和記者噴胡椒噴霧。混亂期間有3人被捕，同時有多人受傷和感到不適，最少2名男子及1名男子受傷或不適。商場內的長者受驚，而小孩大哭，有市民形容沙田現時警暴情況猶如種族清洗。到晚上近7時，大量防暴警再度抵達沙田站巴士總站戒備，在車站大堂制服一名男子，其中一次更突然跑入新城巿廣場，約10分鐘後離開。警方聲稱，下午約四時，一批手持滅火筒等工具的蒙面「暴徒」破壞沙田站設施。蒙面「暴徒」其後逃至沙田新城市廣場，由於有罪案發生，警方因此進入商場內拘捕涉案者。其間有人從商場高處向警務人員投擲物品。警察公共關係科總警司謝振中表示，警方進入沙田新城市廣場是因為大批「暴徒」破壞商店，進入商場執法是負責任的做法，強調商場和屋苑平臺不是罪犯避風塘，警察有權進入拘捕。又質疑為何有人不指責有「暴徒」進入商場破壞，但指責警方進入商場制止。
*11月8日，市民在中庭聚集悼念離世的22歲科大生周梓樂，到深夜有示威者破壞商場1樓出入口的玻璃及噴漆。到早上，管理公司已用木板圍封，部分扶手電梯亦需停用。新城市廣場發言人對事件深表遺憾，稱警方有權進入商場或私人地方執法。根據地契，商場需24小時對外開放
*11月10日，商場中庭有大批人聚集，悼念日前逝世的科大學生周梓樂。下午2時45分，有黑衣人破壞扶手電梯和地下出入口的玻璃，商場廣播指由於發生突發事故，即將關閉，呼籲顧客有序離開，而港鐵沙田站亦關站。仍然有大批人坐在中庭。而防暴警察在沙田正街和沙田站戒備。
File:New Town Plaza escalator glass broken 20191110.jpg|扶手電梯的玻璃被破壞後的情況
File:New Town Plaza Entrance Arena glass broken 20191110.jpg|羅馬廣場出入口的玻璃被破壞後的情況
File:New Town Plaza Escalator blocked by chair 20191110.jpg|示威者利用附近蛋糕店的座位作路障
File:New Town Plaza Atrium after mall closed 20191110.jpg|商場關閉後，仍然有大批人坐在中庭
File:Police force in Shatin Centre Street 20191110.jpg|防暴警察在沙田正街戒備
下午4時10分，防暴警員衝入商場進行拘捕行動
防暴警察多次舉槍指向上層位置
防暴警撤離沙田站後，職員清理被毀的玻璃圍欄
傍晚6點半，一名懷疑拍攝示威者大頭的中年女子不願意交出手機刪除相片，之後被示威者包圍，搶走和毀壞手機
12月15日下午2時許，網民發起「和你Christmas Shop」行動。兩名女子行經商場4樓期間看到有示威者塗鴉，於是上前制止，但被示威者以噴漆噴面，另一名女士不適暈倒。多名防暴警察到場急救，由救護員協助送上救護車，防暴警察其後返回港鐵沙田站外戒備。而8樓美心集團旗下食肆「潮庭」被示威者破壞及噴漆，玻璃和桌椅被打爛。
到4時10分，防暴警員在巴士站舉起藍旗，其後超過50名防暴警和便衣警員分別由沙田站和沙田大會堂位置衝入商場進行拘捕行動，制服示威者，場面混亂。警方表示，因為示威者在新城市廣場破壞店舖，及用雜物堵塞商場出入口及樓梯，所以警方進入商場執法。有示威者在高處向警察掟雜物，警員施放胡椒噴霧。。新界南總區副指揮官陶輝亦在場指揮，並陪同多名防暴和軍裝警員到5至7樓巡查，大部分商舖暫停營業。而示威者破壞4樓展覽廊一帶的玻璃圍欄，碎片散落在中庭的地上。亦有示威者用告示板阻塞連城廣場的扶手電梯，其後又折返商場。理大校園電臺拍攝到3樓近ZARA位置，有偽裝成示威者，持行山枴杖及類似伸縮警棍的蒙面警，合力制服1名黑衣示威者。蒙面示威者一擁而上將蒙面警踢走。now新聞臺證實他們是偽裝示威者的警員。下午約4時半，防暴警帶走被捕人士離開商場時，在場的市民起哄叫囂。警員多次舉槍指向商場上層位置，並警告上層人士不要再投擲物品。
到5時，大批人士包圍3樓的臨時服務臺，質問為何商場容許警察進入商場，有商場職員展示證件獲準離開。惟有兩名外判的南亞裔保安因未能展示證件而不獲放行，在場人士要求他們聯絡上司。保安展示個人資料予部分在場人士後便散去。
傍晚6點半，一名懷疑拍攝示威者大頭的中年女子不願意交出手機刪除相片，之後被示威者搶走和毀壞手機。她接受傳媒訪問時表示，認為自己光明正大，沒有做錯任何事，也沒有拍攝個人大頭。她認為拍攝是個人權利及自由，普通人沒有警察的執法權，示威者沒有查身份證及要求別人出示手機內容的權力，認為示威者行為剝奪他們的自由。示威者著她返回大灣區，最終女子離開商場。
警方聲稱事件一共有12人拘捕，介乎14至27歲，涉嫌非法集結、刑事毀壞、在公眾地方管有攻擊性武器及襲警，被捕人士正被扣查。事件中有一名警務人員受傷。
Police force entry to New Town Plaza Level 4 view 20191215.png|下午2時許，一名女士不適暈倒，多名防暴警察到場急救
New Town Plaza people in atrium 20191215.png|商場中庭聚集的人群
New Town Plaza Footbridge gallery glass damage 20191215.png|展覽廊一帶玻璃圍欄被毀
New Town Plaza Level 3 people arrested by police force1 20191215.png|防暴警衝入商場進行拘捕行動，制服示威者
New Town Plaza police force view4 20191215.png|新界南總區副指揮官陶輝在場指揮
NTP Atrium view at evening 20191215.jpg|商場中庭地臺留下示威者的噴漆
Woman comment her phone destroy in Shatin Station 20191215.png|一名中年婦女懷疑拍攝現場示威者，不肯交出電話刪除相片，最後被示威者搶去及毀壞手機，女子之後取回電話離開和接受媒體訪問
12月20日網民發起到各區商場抗議警方指星火同盟洗黑錢。晚上8時半，商場4樓和5樓部分玻璃欄河被人破壞，遍地玻璃碎。職員拉起圍帶防止市民靠近，而30名手持警棍和盾牌的軍裝警員在9時一度到場追查。
多名便衣警員在商場4樓監視
12月24日平安夜晚上，商場大批市民聚集和高叫口號，多名便衣警員在商場不同位置監視。晚上7時，當市民發現4樓往沙田廣場的通道有便衣警員時指罵及包圍，便衣警揮動警棍及舉起胡椒噴霧驅散。晚上7時55分，多名防暴警察一度進入商場。到晚上8時11分防暴警察離場後，約400名市民在中庭聚集，高唱《願榮光歸香港》，大量便衣警員繼續在場內觀察。
到晚上約9時，示威者向新城市廣場第三期方向遊行，晚上約9時27分，多輛警車到希爾頓中心對出，而連接希爾頓中心及新城市廣場第三期的行人天橋上有不少市民聚集，有人用雷射筆照射警員。而地面的防暴警察指天橋上有人非法集結，一度舉出藍旗警告他們，但並有未採取進一步行動。數分鐘後，防暴警員無視希爾頓中心商場保安攔阻進入商場，往3樓通往新城市廣場三期的位置，要求市民離開，並在天橋上駐守。