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托爾金1936年的講座“《貝奧武甫》：怪獸和評論”對《貝奧武甫》的研究有長久的影響。里維斯·E·尼克爾森說托爾金寫的關于《貝奧武甫》的文章是“被廣泛承認為對該作品文學批評的轉折點”，指出托爾金建立了該作品作為詩歌本質的優先權，相對于其純語言學元素。 在那時，學者們一致輕視《貝奧武甫》，因為其中講述的是與怪獸的幼稚戰斗，而不是現實中部落間的戰爭。托爾金主張《貝奧武甫》的作者是在籠統地表達人類命運的主題，不被特定的部落政治斗爭所限制，因此怪獸們對此詩歌是必不可少的。《貝奧武甫》中涉及具體部落斗爭的地方，例如在，托爾金堅定地反對計入奇幻元素。 在文章中，托爾金表示他對《貝奧武甫》的高看：“《貝奧武甫》是我認為價值最高的材料之一”，這一影響在他中土世界的傳說故事集中有所體現。
根據漢弗萊·卡彭特的記敘，托爾金用巧妙的方式來開始他關于《貝奧武甫》的系列講座：
幾十年后，著名詩人威斯坦·休·奧登寫給他曾經的教授：
2003年，托爾金手寫的《貝奧武甫》翻譯和評論，達到大約2000頁，在牛津大學博德利圖書館的檔案中被發現。
默頓學院，托爾金在此擔任英語語言及文學教授。 （1945–1959）
在第二次世界大戰爆發的前期，英國軍方在軍備階段，就指定托爾金為電碼譯員。 並於1939年1月，詢問托爾金是否準備好在國家的非常時刻效力于外交部的密碼分析部門。 托爾金當時的回應是肯定的，英國軍方遂於3月27日起，指派托爾金在政府編碼與譯碼學校（GC&CS）的倫敦部接受指導課程。然而，盡管他熱心地想成為電碼譯員，卻在十月被告知此時不需要他的服務。最終他從沒有做過這個職務。 2009年，根據《每日電訊報》報導，托爾金當時回絕了一份年薪?500的工作，出于未知原因想要成為全職候選人。
1939年之後，托爾金被編入了家園防衛隊，負責夜間巡邏等任務，因此他可以藉這個機會觀察星空；1940年某日晚間他發現北方突現一片火光，次日才知道那是考文垂遭到納粹德軍的轟炸。
1942年期間，托爾金因為任務的關係，得以專注於觀察太陽和月亮升起、沉落時的壯麗景象，後來托爾金撰寫《魔戒》時，就把這些情節詳細地寫入書中。
1945年，托爾金搬到牛津大學默頓學院，成為英語語言及文學的默頓教授，並在此一直工作到1959年退休。他多年來擔任都柏林大學的客座考官。1954年，愛爾蘭國立大學（都柏林大學曾是其一部分）授予托爾金榮譽學位。托爾金于1948年完成了《魔戒》，已是開始動筆的近十年后。
托爾金還為《》翻譯了《約拿書》，並於1966年出版。
托爾金夫婦有四個孩子：
* 約翰·弗蘭西斯·魯埃爾·托爾金 （1917年11月17日 – 2003年1月22日）
* 邁克爾·希拉里·魯埃爾·托爾金 （1920年10月22日 – 1984年2月27日）
* 克里斯托夫·約翰·魯埃爾·托爾金 （1924年11月21日 - 2020年1月15日）
* 普里西拉·瑪麗·安妮·魯埃爾·托爾金（1929年6月18日 - ）
托爾金為孩子們投入很多精力，孩子小的時候給他們寄帶插圖的來自圣誕老人的信（后集結出版為《聖誕老爸的來信》）。每年會加入新角色，比如北極熊（圣誕老人的助手），雪人（他的園丁），精靈伊爾貝雷斯（他的秘書）等等。主要人物會講述圣誕老人對騎蝙蝠的哥布林的戰役，還有北極熊的各個惡作劇故事。
1959年退休到1973年去世期間，托爾金的公眾關注度和文學名氣不斷增長。1961年，他甚至被朋友C·S·路易斯提名諾貝爾文學獎，但終落選。
托爾金作品的銷售帶來很大利潤，以至于他后悔沒有早點退休。一開始，托爾金興致很高地回復讀者的提問，但他對1960年代的反主流文化運動使他的書一下子流行感到非常不高興。在1972年的信中，他強烈反對自己成為了，但也承認“就算是最謙遜偶像的鼻子也不可能完全抵擋美妙熏香的味道！”
書迷的狂熱讓托爾金不得不把自己的電話號碼從公開電話簿上去除，最終他和伊迪絲搬家到伯恩茅斯，一個服務于中上層階級的海濱勝地。托爾金作為暢銷書作家的身份給了他們輕松進入上流社會的可能，但他深深懷念“跡象文學社”的同伴們。相反，伊迪絲為能扮演社交界女主人的角色而欣喜若狂，這也是托爾金最初選擇了伯恩茅斯的原因。
根據漢弗萊·卡彭特的記敘：
托爾金夫婦之墓，位于牛津。
伊迪絲·托爾金于1971年11月29日去世，享壽82歲。根據孫子西蒙·托爾金的記敘：
1972年，托爾金獲英國女王伊麗莎白二世頒授的大英帝國司令勛章。 同年，牛津大學授予他榮譽文學博士學位。
托爾金在伊迪絲位于牛津的墓碑上刻上“露西安”的名字。21個月后，托爾金患上了嚴重的胃潰瘍出血，導致胸部感染，而於1973年9月2日去世，享壽81歲。他與妻子合葬，名字旁刻有“貝倫”。墓碑顯示如下：
在托爾金的中土世界傳說故事集中，露西安是神的兒女中最美麗的那位，因愛上凡人武士貝倫而放棄永生。
托爾金最喜愛的樹，他生前最後的一張照片就是在該樹下拍攝的。
托爾金非常熱愛大自然，這一點可以從他的插圖和信件看出來。他特別喜愛樹木，自認是樹木的捍衛者，堅決反對對樹木的肆意破壞。托爾金去世前的最後一張照片，就是在牛津大學植物園跟他最喜愛的一棵黑松樹合影的。對大自然的熱愛亦明顯地表現在托爾金的作品中，例如《精靈寶鑽》中照亮維林諾的雙聖樹，以及《魔戒》裡樹人聯合起來去攻打破壞自然的薩魯曼的情節。
此外托爾金也非常厭惡工業化的痕跡入侵了鄉村。托爾金的朋友喬治·塞爾在回憶他與托爾金的一次度假時表示：「當我們看到工業污染的痕跡時，他（托爾金）會談起半獸人或半獸人族」。
托爾金的一些構想在他的傳說故事集中連續出現，由《》開頭，該作品是他在索姆河戰役中染疾后養病時所作。
領導藝術與工藝運動的博學家威廉·莫里斯是托爾金最大的影響來源之一。托爾金希望模仿他的散文和浪漫詩歌。《魔戒》中的一些命名如死亡沼澤 和幽暗密林，以及一些籠統的寫作方式都來源于莫里斯的作品。
英國作者的兒童小說《》中有“桌子般高”的主人公，強烈地影響了《霍比特人》中比爾博所屬種族的描述和設定。
在一次電話采訪中，托爾金提到了亨利·萊特·哈葛德的冒險小說《三千年豔屍記》：“作為一個小男孩，《三千年豔屍記》中的所有東西都引起了我的興趣——像阿蒙納塔斯的碎片。”小說中有一塊陶片的復制品，上面有古代的銘文，被翻譯出來后便可以帶著主人公去往其中的古老王國。評論家把這個道具與《魔戒》中“埃西鐸的遺囑”相比較。評論家已找到哈葛德的傳奇和托爾金的相似之處。
托爾金小時候對的歷史小說《黑色道格拉斯》（The Black Douglas）以及反派吉爾·德·萊斯男爵的招魂術印象深刻。《霍比特人》和《魔戒》中的事件在敘事和風格上都有與之相似之處，其總體的意象據說對托爾金也有一定影響。
早期日耳曼文化（尤其是古英語）的文學、詩歌和神話給予了托爾金很多靈感，這也是他自己選擇并熱愛的專業領域。靈感來源包括古英語文學如《貝奧武甫》，北歐薩迦如《》（V?lsungasaga）、《》（Hervarar saga ok Heiereks）、《老埃達》、《散文埃達》以及古德語的《尼伯龍根之歌》等等。盡管托爾金的作品與《》和《尼伯龍根之歌》有諸多相似之處（基于后者理查德·瓦格納創作了歌劇《尼伯龍根的指環》），但他反對評論家把他的作品與瓦格納的做直接比較，對出版商說：“兩枚戒指都是圓環狀的，除了這個就沒其他共同點了。”然而，一些評論家認為托爾金應當感激瓦格納構想的一些元素，例如“能給予統治世界力量的戒指”這一概念。 至尊魔戒的兩個特征，即其本質的邪惡和對心靈的腐蝕力量，在各神話中沒有出現，卻是瓦格納歌劇的主要情節。
托爾金也確認了幾個非日耳曼文化的影響。他引述了古希臘作家索福克勒斯的悲劇《俄狄浦斯王》作為《精靈寶鉆》和《》的靈感來源。在愛德華國王學校就學時，托爾金第一次閱讀了芬蘭《卡勒瓦拉》的英譯本。其主角維納莫寧據托爾金自己所說是甘道夫的原型之一。其中的反英雄角色庫勒沃是圖林·圖倫拔的原型。許多研究托爾金的杰出學者認為托爾金也從凱爾特（愛爾蘭、蘇格蘭和威爾士）的歷史和傳說中汲取靈感。《精靈寶鉆》當年被退稿的一部分原因是其中復雜難讀的凱爾特名字。然而，托爾金否認了它們的起源：
天主教的神學和意象在塑造托爾金的想象世界中起了一定作用，因他非常虔誠的心而彌漫在他的作品中。托爾金自己承認了這點：
學者尤其指出，托爾金描述的“惡”是正統基督教式的，即“善”的缺失。他用《魔戒》舉例，如索倫“無眼臉的眼睛”，“瞳孔是黑色裂縫，里面空無一物”。科赫認為托爾金的影響來自神學家托馬斯·阿奎那，有理由相信托爾金作為研究中世紀的學者和天主教徒對他很了解。另一學者同意此觀點，但認為托爾金的影響來自阿爾弗雷德大帝對于古羅馬哲學家波伊提烏著作《哲學的慰藉》的古英語譯本。雪培認為波伊提烏對基督教看法下的“惡”表達得最清楚：“邪惡是虛無。”托爾金推論出邪惡無法創造，就像弗羅多所說“這陰影……只能模仿，不能產生它自己的新東西”，樹鬍和愛隆也有類似評論。他接著論述，在《魔戒》中邪惡似乎是一種獨立的力量，不僅僅是“善”的缺失（雖然不是摩尼教異端所指的那種“獨立”），并指出阿爾弗雷德大帝的譯本增注也許啟發了這種觀點。
另一個有趣的觀點是斯塔福德·卡爾德克特對魔戒和其意義的神學角度詮釋：“至尊魔戒代表墮落靈魂的黑魔法，對上帝的拒絕服從。它表面上給人自由，但真正的功能是使持戒者成為墮落天使的奴隸。它腐蝕持戒者作為人的意志，讓他越來越‘消瘦’和不真實；隱身的功能象征它摧毀人所有的自然人際關系和自我認知。你可以說魔戒就是罪孽 （sin） 本身，一開始吸引人而且似乎沒有危害，長久來看越來越難以放棄，使人墮落。”
托爾金的學術生涯和他的文學創作兩者，和他所鍾愛的語言和哲學是不可分割的。他在大學時代專攻古希臘哲學，並自1918年開始投入牛津英語辭典的編寫工作，其中被認為曾研究“W”為首字的一些詞彙，包括''walrus''「海象」此字的字源——一個他曾頭痛許久的詞彙。1920年，托爾金赴利茲大學擔任英語高級講師，並聲稱是因為他，而使得語言學學生的數量由5位增加至20位。他曾教授古英語英雄詩體、英語歷史、許多古英語及中古英語文本、古英語及中古英語哲學、日耳曼哲學介紹、哥德語、古冰島語及中古威爾斯語。1925年托爾金33歲那年，他成功申請到盎格魯撒克遜的Rawlinson及Bosworth教授職缺，並以其在利茲的日耳曼哲學的學生曾組成一個「維京俱樂部」（Viking Club）為傲——在俱樂部裡，大學生可以自由地閱讀古斯堪的納維亞的冒險故事及喝啤酒。
私底下，托爾金被任何有關種族及語言學意含的事物吸引，並且思考著一種與生俱來的語言品味，一種他在1955年「英語與威爾斯語」這場演講中所提到的「母語」，相對於自幼時所學的語言。他認為西密德蘭的中古英語是他所擁有的「母語」，就如同他在1955年給大詩人奧登的書信中所提到：「在血緣上，我是一位西密德蘭人（並且早先在我第一眼看到西密德蘭的中古英語時，我就已視他為已知的語言）。」
另一項與托爾金身為哲學家的專業成就並駕齊驅，有時甚至超越它而使得他的學術產出相形渺小的，就是其對人造語言創作的熱愛。其中發展得最成熟的就是昆雅和辛達林，此兩種人造語言的語源關係構成了大部份托爾金傳說故事集系列的核心。對於托爾金來說，語言及文法，是攸關美感及諧音的重要元素，而昆雅更特別是以「語音美感」（phonaesthetic）的考量去設計；它的創造概念為「精靈拉丁語」，在語音上也是以拉丁語（Elvenlatin）為基礎，並以芬蘭語及希臘語為靈感來源。
托爾金認為：「語言及與之關聯的神話傳說是不可分割的」，因此他終究對國際輔助語言持悲觀的態度：他在1930年一場演講「秘密的罪行」中對一群世界語的使用者說：「你們的語言將產生一部神話」，然而在1956年他卻下一個結論：「沃拉普克語、世界語、伊多語及諾維亞語等諸如此類的語言均是枯萎、死亡的語言，遠比現已不被使用的遠古語言死得還要徹底，因為他們的創作者從未創作任何以其為基礎的傳奇故事。」
托爾金著作的流行對語言的使用，尤其是在奇幻文學中，已經產生微小但深遠的影響，甚至是（矮人之複數）和（精靈的、精靈語）這兩個原本自19世紀中或更早便不再被使用的拼法，也在托爾金的復興下廣為現今的字典所接受，分別取代19世紀後及的拼法。其他如他所創造的新詞''eucatastrophe''（救贖的時刻，或直譯為「善戰勝惡」）也在與托爾金著作相關的文章中經常地被使用。
* 1937年 《哈比人歷險記》 The Hobbit（* 中文繁體版，2012年12月，臺灣聯經出版公司出版-{ 《哈比人（全新修訂譯本）》}-，朱學恆譯）
* 1945年 《尼格爾的葉子》 Leaf by Niggle（短篇）
* 1947年 《樹與葉》Tree and Leaf（散文）
* 1949年 《哈莫的農夫吉列斯》 Farmer Giles of Ham
* 1954年 《魔戒現身》，《魔戒》首部曲 The Lord of the Rings：The Fellowship of the Ring（* 中文繁體版，臺灣聯經出版公司出版- ISBN：9789570841008）
* 1954年 《雙城奇謀》，《魔戒》二部曲 The Lord of the Rings：The Two Towers（* 中文繁體版，臺灣聯經出版公司出版- ISBN：9789570841015）
* 1955年 《王者再臨》，《魔戒》三部曲 The Lord of the Rings：The Return of the King（* 中文繁體版，臺灣聯經出版公司出版- ISBN：9789570841022）
* 1962年 《湯姆·邦巴迪爾歷險記》 The Adventures of Tom Bombadil and Other Verses from the Red Book
* 1964年 《樹與葉·續篇》 Tree and Leaf（神話詩篇 On Fairy-Stories and Leaf by Niggle in book form）
* 1967年 《大伍頓的鐵匠》Smith of Wootton Major
去世以后出版
托爾金去世後，由其子克里斯托夫·托爾金整理出版的其他作品：
* 1976年 《聖誕老爸的來信》（The Father Christmas Letters）
* 1977年 《精靈寶鑽》（The Silmarillion''）''（* 中文繁體版，2002年，臺灣聯經出版公司出版-{ ISBN：9789570825244）
* 1981年 《托爾金書信集》（The Letters of J.R.R. Tolkien）
* 1982年 《幸福先生》（Mr. Bliss）（* 中文繁體版，2013年12月，臺灣聯經出版公司出版  ISBN：9789570843040）
* 1983年 The Monsters and the Critics
* 1998年 《羅佛蘭登》（Roverandom）
* 2007年 《胡林的子女》（The Children of Hurin）（* 中文繁體版，2008年5月，臺灣聯經出版公司出版  ISBN：9789570832662）
* 2017年《貝倫與露西安》（Beren and Luthien）
* 2018年《貢多林的陷落》（The Fall of Gondolin），將於八月出版
以下12卷統稱為 《中土世界的歷史》〔The History of Middle-earth〕
* 1983年 The Book of Lost Tales 1
* 1984年 The Book of Lost Tales 2
* 1985年 The Lays of Beleriand
* 1986年 The Shaping of Middle-Earth
* 1987年 The Lost Road and Other Writings
* 1988年 The Return of the Shadow (The History of LotR, Part 1)
* 1989年 The Treason of Isengard (The History of LotR, Part 2)
* 1990年 The War of the Ring (The History of LotR, Part 3)
* 1992年 Sauron Defeated (The History of LotR, Part 4)
* 1993年 Morgoth's Ring (The Later Silmarillion, Part 1)
* 1994年 The War of the Jewels (The Later Silmarillion, Part 2)
* 1996年 The Peoples of Middle-earth
除作家、語言學家身分外，托爾金亦擅長於作畫，其繪畫技巧主要靠自學而來。他著有兒童繪本《幸福先生》和《聖誕老爸的來信》，這兩本書皆是在他過世後整理出版的。此外托爾金也常為自己的文學作品創作插畫，如1937年版本《哈比人歷險記》的封面插圖即是他本人親自創作的。托爾金的插畫作品多以花草樹木等大自然環境為主題。在他身後總共留下兩百多張水彩、速寫、墨水畫作品，後來這些畫作被與結集成《J·R·R·托爾金：藝術家與插畫家》與《霍比特人的藝術》出版。
托爾金被譽為「現代奇幻文學之父」，他的作品（尤其是《魔戒》三部曲）影響和啟發了後世諸多的奇幻文學作品。媒體人在《紐約時報》書評專欄上表示：「沒有托爾金，我們無法想像會有哈利波特的熱潮。」
不少著名作家皆十分推崇托爾金的地位，並且承認自己的文學作品有部分是受到了托爾金小說的啟發。J·K·羅琳表示自己14歲時就開始閱讀《魔戒》，並說：「到《哈利波特》寫到最後一卷時，我仍然堅持認為自己不會超越托爾金」。史蒂芬·金也承認他的作品《黑塔》有受到了《魔戒》影響。而喬治·R·R·馬丁更表示：「拿到托爾金的書時，天啊，我絕望了，我怎麼努力也達不到他的成就，甚至連接近也做不到！他是真正的大師。」，他還指出《魔戒》裡甘道夫之死的情節深深影響了他的寫作。
在1982年4月發現的一顆小行星被命名為「2675托爾金」，用以紀念J·R·R·托爾金。
自2003年以來，發起了「托爾金閱讀日」的活動，鼓勵大家閱讀托爾金的文學作品。
2013年，福斯探照燈影業和徹寧娛樂公司開始籌備托爾金的傳記電影。定名為《托爾金》。2017年由芬蘭籍導演多梅·卡魯科斯基執導開拍並於同年結束拍攝。尼古拉斯·霍爾特飾演J·R·R·托爾金。該片在美國時間5月10號上映。
*注：''Biography''表示參考資料來自 ；''Letters''表示參考資料來自
*  Talking About Tolkien
*  The Tolkien Estate Website
*  Journal of Inklings Studies 牛津上經過同行評審的關于托爾金及奇幻與神話文學界的文章
*  Arda百科 - 馬克菲舍爾的禮品站 托爾金作品
*  魔戒魔幻區 - 托爾金社區
*  TheOneRing.net - 托爾金粉絲制作
釀酒葡萄 ''Vitis vinifera''
葡萄，古作蒲陶，是葡萄屬（學名：）植物的通稱，是一類常見的落葉木質藤本植物，其果實是漿果類水果。葡萄可以生吃，其色美、氣香、味可口，西方主要用來釀造葡萄酒，東方則是習慣直接食用並培育出口感較佳的品種。葡萄還可以用以生產果醬、果汁、果凍、葡萄籽精華素、葡萄干、醋、等等。葡萄的生長沒有呼吸躍變(非更年性)，其果實成簇聚集在一起。
「葡萄」一詞源自古大宛語''bādāwa''，相當於今伊朗語''bade''。「葡萄」一詞成為正式名稱以前，曾有多種書寫形式，《史記》和《漢書》中稱為蒲陶、《後漢書》裡開始稱為葡萄、《魏書》裡使用的是蒲萄。唐、金、明時用過蒲桃，金代詩人元好問撰《葡桃酒賦》稱為葡桃，明李時珍《本草綱目》和徐光啟《農政全書》中均稱為葡萄。
葡萄人工栽培的歷史開始于6000–8000年前的近東地區。葡萄酒在人類文化中占重要地位的最早考古證據被發現于格魯吉亞地區，其時間可以追溯到8000年前。
酵母是最早的人工制造的微生物之一，自然存在于葡萄的表皮上，導致了酒精飲料（如葡萄酒）的發明。在現今格魯吉亞地區，早在8000年前就已經有酵母的生產了。最古老的葡萄酒莊被發現于現今亞美尼亞境內，存在于大約公元前4000年左右。在公元9世紀，中東地區的波斯城市設拉子就以能釀造最好的葡萄酒而聞名。西拉葡萄酒就是以設拉子命名的。古埃及的圣書體中也有栽培紫葡萄的記載，古代希臘、和羅馬也都有種植紫葡萄并釀酒的記錄。后來葡萄的種植和葡萄酒的釀造被傳播到歐洲的其他地區，隨后還有亞洲、非洲和北美洲。
在北美，幾種葡萄屬的野生葡萄分散在大陸各地繁衍，也是許多美洲原住民的食物之一。但歐洲殖民者認為這些種類的葡萄不適合釀酒，于是從歐洲引進了釀酒葡萄（''Vitis vinifera''）。
在中國，最早在《詩經》里就有葡萄的記載，表明早在殷商時代（公元前17世紀初——約公元前11世紀）人們就已經知道采集并食用各種野葡萄了。在《周禮》中就有種植葡萄的記載。漢武帝時期著名的大探險家張騫出使西域時（公元前138——前119年）從大宛帶來了歐亞種葡萄及釀酒師。葡萄在中國古代曾被叫作“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”、“葡桃”等，葡萄酒則相應地叫做“蒲陶酒”等，詞源即可能為中亞古希臘語葡萄一詞發音的轉譯。葡萄從西域引入后，先至新疆，經河西走廊至西安，其后傳至華北、東北及其它地區。在元代，葡萄的種植和葡萄酒的釀造達到鼎盛，官方出版的《農桑輯要》中就有對葡萄栽培的指導了。明代李時珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名”。“酺”是聚飲的意思，“醄”是大醉的樣子。故借“酺”與“醄”兩字，改易草字頭稱做葡萄。
在中國大陸的非廣府話地區，有較晚出現的語文上的約定俗成。提子常特指皮薄肉硬的葡萄品種，多產于內蒙、新疆，或由外國進口。在這種語境下，提子是廣義葡萄的一種，與狹義的葡萄，即多汁葡萄相對。這是源于對廣府話詞匯的誤解。
歐洲葡萄起源于地中海、黑海和里海沿岸。在5000年前敘利亞、埃及、伊拉克、南高加索，與中亞細亞等地即有栽培。后向西沿地中海傳到西歐，向東傳到東亞。栽培最多的國家為西班牙、意大利、蘇聯和法國；其次為土耳其、葡萄牙、阿根廷、羅馬尼亞和美國等。中國主產區在新疆，約占全國栽培面積30％以上。
根據聯合國糧食及農業組織（FAO）2002年的統計，全世界有75,866平方公里的土地種植了葡萄。大約71%出產的葡萄被用來釀酒，27%作為新鮮水果，2%被制成干果。
現在還沒有可靠地依照葡萄品種來統計的葡萄產量。大家一般認為種植最廣泛地品種是蘇丹娜，在一些地方也被稱做湯普森無核，其種植面積至少有3600km2（880,000英畝）。第二廣泛地品種是。其他比較普及的品種有赤霞珠、白蘇維翁、品麗珠、梅洛、、、雷司令、霞多麗等。
+ 用于葡萄酒釀造的葡萄生產國（按種植面積排列）
+ 世界重要葡萄生產國產量（2009和2010年）
產量（2009年）（噸）
產量（2010年）（噸）
占世界產量百分比（2010年）
12.67%
11.40%
: 無符號 = 官方數據
: (A) = 可能是官方，半官方或估計數據May include official, semi-official or estimated data
: (F) = FAO估計值
: (I) = FAO根據歸因法估計
''注釋：'' 個別國家的數據沒有被計入世界總產量，因為許多國家的產量被該表格忽略。被列在表內的國家的總產量在2010年大約占全世界產量的71.38%。
''來源：''  Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division
落葉藤本植物，粉紅色枝蔓細長。近圓形單葉互生，近全緣至6～9裂，葉緣有鋸齒。葉腋著生復合的芽。卷須或花序與葉對生。兩性花、雌能花（雄蕊較短，花粉不孕）和雌花；野生種常為雌雄異株。15片花瓣，頂部連生，開花時自基部與花托分離呈帽狀脫落。漿果多為圓形或橢圓，有金綠色、紫藍色、紫灰色等，具有花粉。
葡萄種植后2～3年結果，生產期可達20年。根系發達，吸收根集中在20～60厘米土層中。歐洲葡萄根系在土溫7～9℃時開始活動，12～14℃時發生新根。冬芽一般在春季氣溫達10℃后萌發抽生新梢。葉腋中的夏芽萌發成副梢。生長期要求溫暖、陽光充足、夏季長期干燥等。最適宜溫度為25～30℃。氣溫高、晝夜溫差大，養分積累多、果實著色好、含糖量高。葡萄對土壤的適應性強，地下水位低于1米，大多土壤均可種植，含鈣質多的最為適宜。葡萄主要用扦插、壓條繁殖。
葡萄果實生長可以以轉色期為轉折點分為兩個時期。轉色期之前是果實的形成時期，主要是酸的積累，果實內含有大量蘋果酸和單寧；轉色期之后是果實的成熟時期，主要是累積糖份。
葡萄屬約有70余種。葡萄品種約有8000個，其中栽培品種約100～200個，重要的有：歐洲葡萄（V.vinifera）、東北山葡萄（V.amurensis）能耐－40～－50℃低溫，是培育抗寒葡萄的優良親本，可作抗寒砧木；果實可釀葡萄酒。美洲葡萄（V.labrusca），及河岸葡萄（V.riparia）、砂地葡萄（V.rupestris）等抗根瘤蚜砧木種。
按種群分類，葡萄可分為四大種群：歐亞種群、東亞種群、美洲種群、雜交種群。
按食用可分為五種：鮮食品種、釀造品種（其中最著名的種類是雷司令、奈加拉、碧霞珠等）、製罐品種、製汁品種、製乾品種。
按成熟期可分為：早熟品種、中熟品種、晚熟品種。
釀酒的品種甜度高但口感不佳，籽大皮厚果肉少，不適合直接食用；相對來說食用的品種也因為甜度較低、皮薄風味淡薄而不適合釀酒。
葡萄僅含有微量鐵質，每100公克中只有0.36毫克的鐵質相當於3%的每日需求，並非優質鐵來源。但葡萄多酚、類黃酮、花青素等抗氧化成分則可能對人體具有助益。
對貓狗而言，葡萄含磷、鋰離子，食用葡萄或含有葡萄的食物，可能會引起腎衰竭、尿毒癥等嚴重的併發癥，甚至死亡。
*  葡萄, Putao 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
資料庫，又稱為數據管理系統，簡而言之可視為電子化的檔案櫃——儲存電子檔案的處所，使用者可以對檔案中的資料執行新增、擷取、更新、刪除等操作。
所謂「資料庫」是以一定方式儲存在一起、能予多個用戶共享、具有盡可能小的冗余度、與應用程序彼此獨立的數據集合。一個數據庫由多個表空間（Tablespace）構成。
在操作系統出現之后，隨著計算機應用范圍的擴大、需要處理的數據迅速膨脹。最初，數據與程序一樣，以簡單的文件作為主要存儲形式。以這種方式組織的數據在邏輯上更簡單，但可擴展性差，訪問這種數據的程序需要了解數據的具體組織格式。當系統數據量大或者用戶訪問量大時，應用程序還需要解決數據的完整性、一致性以及安全性等一系列的問題。因此，必須開發出一種系統軟件，它應該能夠像操作系統屏蔽了硬件訪問復雜性那樣，屏蔽數據訪問的復雜性。由此產生了數據管理系統，即數據庫。
資料庫管理系統（，簡稱DBMS）是為管理資料庫而設計的電腦軟體系統，一般具有儲存、擷取、安全保障、備份等基礎功能。資料庫管理系統可以依據它所支援的資料庫模型來作分類，例如關聯式、XML；或依據所支援的電腦類型來作分類，例如伺服器群集、行動電話；或依據所用查詢語言來作分類，例如SQL、XQuery；或依據性能衝量重點來作分類，例如最大規模、最高執行速度；亦或其他的分類方式。不論使用哪種分類方式，一些DBMS能夠跨類別，例如，同時支援多種查詢語言。
隨著數據庫技術與其他分支學科技術的結合，出現了多種新型數據庫，例如：與分布處理技術結合產生的分布式數據庫、與并行處理技術結合產生的并行數據庫、與人工智能結合產生的演繹數據庫、與多媒體技術結合產生的多媒體數據庫。另外，數據庫技術應用于特定的領域，出現了工程數據庫、 地理數據庫、統計數據庫、空間數據庫等特定領域數據庫。
** MariaDB（MySQL的代替品，維基媒體基金會項目已從MySQL轉向MariaDB）
** Percona Server（MySQL的代替品）
* Microsoft Access
* Microsoft SQL Server
幾乎所有的資料庫管理系統都配備了一個開放式資料庫連接（ODBC）驅動程式，令各個資料庫之間得以互相整合。
* BigTable（Google）
* Apache Cassandra（為Facebook所使用）：高度可擴展
* LevelDB（Google）
隨著互聯網的普及，數據庫使用環境也隨之發生變化，這種變化主要體現為XML和Java技術的大量使用、要求支持各種互聯網環境下的應用服務器、極容易出現大量用戶同時訪問數據庫、要求支持7x24小時不間斷運行和高安全性等。
為解決由于這些變化所帶來的新問題，數據庫管理系統也逐漸產生變化，包括：
# 網絡化的大型通用數據庫管理系統的出現由于互聯網應用的用戶數量無法預測，這就要求數據庫相比以前擁有能處理更大量的數據以及為更多的用戶提供服務的能力，即更好的可伸縮性及高可用性，因此，能夠支持Internet的數據庫應用已經成為數據庫系統的重要方面，學術界及各主流數據庫公司都將大型通用數據管理系統作為主要發展方向。例如Oracle公司從 8 版起全面支持互聯網應用，微軟公司更是將 SQL Server 作為 其整個 .NET計劃中的一個重要的成分。
# 數據庫安全系統及技術的提升由于數據庫系統在現代計算機系統中的地位越來越趨于核心的地位，數據庫系統的安全問題自然受到越來越多的關注。在目前各國所引用或制定的 一系列安全標準中，最重要的兩個是由美國國防部制定的《可信計算機系統的評估標準》(簡稱TCSEC)和《可信計算機系統的評估標準關于可信數據庫系統的解釋》(簡稱 TDI)。目前，所有數據庫的開發必須遵從相應的安全標準。
# XML及Web數據管理技術的普及隨著越來越多的Web應用，如電子商務、數字圖書館、信息服務等采用XML作為數據表現形式、越來越多網站采用XML作為信息發布的語言，以XML格式數據為主的半結構化數據逐步成為網上數據交換和數據表示的標準。而XML具有如下的一些特征：面向顯示、半結構化和無結構、不同形式的數據源，動態變化以及數據海量等。因此，支持這種結構松散、形式多樣、動態變化的海量數據的存儲、共享、管理、檢索，成了數據庫技術的大勢所趨。Web數據管理是一個很松散的概念，大體上它是指在Web環境下對各種復雜信息的有效組織與集成，進行方便而準確的信息查詢和發布。當前Web數據管理的研究開發方向主要包括：半結構化數據管理、Web數據查詢、Web信息集成、XML數據管理等。到目前為止，XML 與 Web 數據管理的研究工作中主要集中在如下的一些方面。
#* 半結構化數據
#* Web數據查詢
#* XML相關標準
#* XML數據管理
# 嵌入式移動數據庫技術隨著移動通信技術的迅速發展和投入使用，加上移動智能電話、移動計算機的大量普及，國內外許多研究機構都展開了對移動數據庫的研究，并取得了許多有價值的成果。移動數據庫技術涉及數據庫技術、分布式計算技術以及移動通信技術等多個學科領域，具有較高的學術起點。
* 層次模型（輕量級數據訪問協議）
* 平面模型（表格模型，一般在形式上是一個二維陣列。如表格模型數據Excel)
資料庫的架構可以大致區分為三個概括層次：內層、概念層和外層。
* 內層：最接近實際儲存體，亦即有關資料的實際儲存方式。
* 外層：最接近使用者，即有關個別使用者觀看資料的方式。
* 概念層：介於兩者之間的間接層。
資料索引的觀念由來已久，像是一本書前面幾頁都有目錄，目錄也算是索引的一種，只是它的分類較廣，例如車牌、身份証字號、條碼等，都是一個索引的號碼，當我們看到號碼時，可以從號碼中看出其中的端倪，若是要找的人、車或物品，也只要提供相關的號碼，即可迅速查到正確的人事物。
另外，索引跟欄位有著相應的關係，索引即是由欄位而來，其中欄位有所謂的關鍵欄位（Key Field），該欄位具有唯一性，即其值不可重複，且不可為"空值（null）"。例如：在合併資料時，索引便是扮演欲附加欄位資料之指向性用途的角色。故此索引為不可重複性且不可為空。
事務（transaction）包含一組數據庫操作的邏輯工作單元，在事務中包含的數據庫操作是不可分割的整體，這些操作要么一起做，要么一起回滾（Roll Back）到執行前的狀態。
事務的ACID特性：
* 原子性（atomicity）
* 一致性（consistency）
* 隔離性（isolation）
* 持續性（durability）
事務的并發性是指多個事務的并行操作輪流交叉運行，事務的并發可能會存取和存儲不正確的數據，破壞交易的隔離性和數據庫的一致性。
滿足下面兩個條件的基本層次聯系的集合為網狀模型。
# 允許一個以上的結點無雙親；
# 一個結點可以有多于一個的雙親。
* LDAP（輕量級數據訪問協議）
艾薩克·牛頓爵士，（，，英語發音， 儒略曆：1642年12月25日－1727年3月20日）是一位英格蘭物理學家、數學家、天文學家、自然哲學家和煉金術士。1687年他發表《自然哲學的數學原理》，闡述了萬有引力和三大運動定律，奠定世界物理和天文學的基礎，成為了現代工程學的基礎。他通過論證開普勒行星運動定律與他的引力理論間的一致性，展示了地面物體與天體的運動都遵循著相同的自然定律；為太陽中心學說提供了強而有力的理論支持，是科學革命的一個代表。
在力學上，牛頓闡明了動量和角動量守恒的原理。在光學上，他發明了反射望遠鏡，并基于對三棱鏡將白光發散成可見光譜的觀察，發展出了顏色理論。他還系統地表述了冷卻定律，并研究了音速。
在數學上，牛頓與戈特弗里德·萊布尼茨分享了發展出微積分學的榮譽。他也證明了廣義二項式定理，提出了“牛頓法”以趨近函數的零點，并為冪級數的研究作出了貢獻。
在2005年，英國皇家學會發起了一場“誰是科學史上最有影響力的人”的民意調查，在皇家學會院士和網民投票中，牛頓的排名高于阿爾伯特·愛因斯坦。
牛頓出生的房子，位於英格蘭林肯郡伍爾索普
國王學校窗臺牛頓的簽名
1643年1月4日（按照現行公歷），艾薩克·牛頓出生于英國英格蘭東密德蘭林肯郡科爾斯沃斯村畔伍爾索普的。他的父親同樣名為艾薩克·牛頓，在他出生前三個月去世。由于早產的緣故，剛出生的牛頓十分瘦小；傳聞他母親漢娜·艾斯庫曾說過，牛頓剛出生時小得可以裝進一夸脫的馬克杯。牛頓3歲時，母親改嫁并住進了新丈夫巴納巴斯·史密斯牧師位於北威特姆的家，而把牛頓托付給了他的外祖母瑪杰里·艾斯庫。年幼的牛頓不喜歡他的繼父，并因母親嫁給他的事而對母親持有一些敵意，牛頓甚至曾經寫下：「威脅我的繼父與生母，要把他們連同房子一起燒掉。」
據《數學大師》和《數學史介紹》兩書記載：“牛頓在鄉村學校開始學校教育的生活，后來被送到了格蘭瑟姆的國王學校，并成為了該校最出色的學生。在國王中學時，他寄宿在當地的藥劑師威廉·克拉克家中，并在19歲前往劍橋大學求學前，與藥劑師的繼女安妮·斯托勒訂婚。之後因為牛頓專注于他的研究而使得愛情冷卻，斯托勒小姐嫁給了別人，牛頓也終生未娶。”
不過據和牛頓同時代的友人威廉·斯蒂克利所著的《艾薩克·牛頓爵士生平回憶錄》一書的描述，斯蒂克利在牛頓死後曾訪問過文森特夫人，也就是當年牛頓的戀人斯托勒小姐。文森特夫人的名字叫做凱瑟琳，而不是安妮，安妮是她的妹妹，而且夫人僅表示牛頓當年寄宿時對她只不過是「懷有情愫」的程度而已。
從12歲左右到17歲，牛頓都在國王學校學習，在該校圖書館的窗臺上還可以看見他當年的簽名。他曾從學校退學，并在1659年10月回到伍爾索普，因為他再度守寡的母親想讓牛頓當一名農夫。牛頓雖然順從了母親的意思，但據牛頓的同儕后來的敘述，耕作工作讓牛頓相當不快樂。所幸國王中學的校長亨利·斯托克斯說服了牛頓的母親，牛頓又被送回了學校以完成他的學業。他在18歲時完成了中學的學業，并得到了一份完美的畢業報告。牛頓的學業成績如此優秀，部分原因是為了挑戰和報復一個學校惡霸。劍橋心理學家西蒙·拜昂-柯恩認為，牛頓很可能患有亞斯伯格癥候群。
1661年6月，他進入了劍橋大學的三一學院。在那時，該學院的教學基于亞里士多德的學說，但牛頓更喜歡閱讀一些勒奈·笛卡兒等現代哲學家以及伽利略·伽利萊、尼古拉·哥白尼和約翰內斯·開普勒等天文學家更先進的思想。1665年，他發現了廣義二項式定理，并開始發展一套新的數學理論，也就是后來為世人所熟知的微積分學。在1665年，牛頓獲得了學位，而大學為了預防倫敦大瘟疫而關閉了。在此后兩年裡，牛頓在家中繼續研究微積分學、光學和萬有引力定律。
1667年，牛頓獲得獎學金，作為研究生重返劍橋大學三一學院。按照規定，只有被正式任命的牧師才有資格成為劍橋大學三一學院的研究生，由于持有非正統的宗教觀點，牛頓不愿意成為牧師。但牧師職位的任命沒有最后期限，因此牛頓先獲得了研究生的名額，而牧師職位的任命被無限期地延后了。但是等后來牛頓被任命為盧卡斯數學教授席位時問題就來了，如此重要的職位不可能回避牧師職位任命這一條件。然而，牛頓獲得了查理二世的許可，還是繞開了這一限制(參見“中年生活”)。
多數現代歷史學家都相信，牛頓與萊布尼茨分別獨立發明了微積分學。根據牛頓周圍的人所述，牛頓要比萊布尼茨早幾年得出他的方法，但在1693年以前他幾乎沒有發表任何內容，并直至1704年他才給出了其完整的敘述。其間，萊布尼茨已在1684年發表了他的方法的完整敘述。兩人創造了不同的微積分符號，歐洲大陸全面采用萊布尼茨符號，而英國堅持使用牛頓的微積分符號，直到1820年才全面采納萊布尼茲的符號。萊布尼茨的筆記本記錄了他的思想從初期到成熟的發展過程，而在牛頓已知的記錄中只發現了他最終的結果。
牛頓與瑞士數學家尼古拉·法蒂奧·丟勒的聯系十分密切，后者一開始便被牛頓的引力定律所吸引。1691年，丟勒打算編寫一個新版本的牛頓《自然哲學的數學原理》，但從未完成它。在1694年這兩個人之間的關系冷卻了下來。在那個時候，丟勒還與萊布尼茨交換了幾封信件。
1699年初，皇家學會（牛頓也是其中的一員）的成員們指控萊布尼茨剽竊了牛頓的微積分成果，這導致了激烈的。最終英國皇家學會宣布牛頓是微積分真正的發明者，斥責萊布尼茨剽竊。但后來人們發現該調查評論萊布尼茨的結語是牛頓本人書寫。這場持續多年的激烈糾紛，沾汙了牛頓與萊布尼茨聲譽，直到萊布尼茨在1716年往生後才暫時停止。
牛頓的一項被廣泛認可的成就是廣義二項式定理，它適用于任何冪。他發現了牛頓恒等式、牛頓法，分類了立方面曲線（兩變量的三次多項式），為有限差理論作出了重大貢獻，并首次使用了分式指數和坐標幾何學得到丟番圖方程的解。他用對數趨近了調和級數的部分和（這是歐拉求和公式的一個先驅），并首次有把握地使用冪級數和反轉冪級數。他還發現了π的一個新公式。
他在1669年被授予盧卡斯數學教授席位。在那一天以前，劍橋或牛津的所有成員都是經過任命的圣公會牧師。不過，盧卡斯教授之職的條件要求其持有者不得活躍于教堂（大概是如此可讓持有者把更多時間用于科學研究上）。牛頓認為應免除他擔任神職工作的條件，這需要查理二世的許可，后者接受了牛頓的意見。這樣避免了牛頓的宗教觀點與圣公會信仰之間的沖突。
從1670年到1672年，牛頓負責講授光學。在此期間，他研究了光的折射，表明稜鏡可以將白光發散為彩色光譜，而透鏡和第二個稜鏡可以將彩色光譜重組為白光。
牛頓1672年使用的6英寸反射望遠鏡復制品，為皇家學會所擁有
他還通過分離出單色的光束，并將其照射到不同的物體上的實驗，發現了色光不會改變自身的性質。牛頓還注意到，無論是反射、散射或發射，色光都會保持同樣的顏色。因此，我們觀察到的顏色是物體與特定有色光相合的結果，不是物體產生顏色的結果。
稜鏡可將白光發散為彩色光譜
由此，他得出如下結論：任何折射望遠鏡都會受到光色散成不同顏色的影響，并因此發明了反射望遠鏡（現稱作牛頓望遠鏡）來克服這個困難。他自己打磨大直徑的鏡片，使用牛頓環來檢驗鏡片的光學品質，從而制造出了優于折射望遠鏡的儀器。1671年，他向皇家學會展示了自己的反射望遠鏡，隨后出版了自己的光學筆記，后來擴編為《光學》一書。羅伯特·胡克批評了牛頓的某些觀點，牛頓對此很不滿，并退出了辯論會。兩人自此以后成為了敵人，這一直持續到胡克去世。
牛頓認為光是由粒子或微粒組成的，并會因加速通過光密介質而折射，他認為薄膜的折射和透射現象可以用光的“波動理論”來解釋，但自己的“微粒理論”才能更好地解釋光學現象，如衍射。1704年，牛頓著成《光學》，其中他詳述了光的粒子理論。他認為光是由非常微小的微粒組成的，而普通物質是由較粗微粒組成，并推測如果通過某種煉金術的轉化“難道物質和光不能互相轉變嗎？物質不可能由進入其結構中的光粒子得到主要的動力（Activity）嗎？后世的物理學家多持波動理論觀點。后來的量子力學則認為光有波動和微粒二重性，稱為波粒二象性，雖然該理論中的“微粒”光子與牛頓理論中的“微粒”差別很大。
1675年出版的《解釋光屬性的假說》（An Hypothesis explaining the Properties of Light）中，牛頓認為粒子間力的傳遞是透過以太進行的。不過牛頓在與神智學家亨利·莫爾接觸后重新燃起了對煉金術的興趣，並改用源於赫密斯神智學中粒子相吸互斥思想的神秘力量來解釋，替換了先前假設以太存在的看法。擁有許多牛頓煉金術著作的經濟學大師約翰·梅納德·凱恩斯曾說：“牛頓不是理性時代的第一人，他是最后的一位煉金術士。”但牛頓對煉金術的興趣卻與他對科學的貢獻息息相關，而且在那個時代煉金術與科學也還沒有明確的區別。如果他沒有依靠神秘學思想來解釋穿過真空的超距作用，他可能也不會發展出他的重力理論。
牛頓使用玻璃球制造了原始形式的摩擦靜電發電機。
牛頓自己的《自然哲學的數學原理》副本，并帶有為第2版所作的修正
1679年，牛頓重新回到力學的研究中：引力及其對行星軌道的作用、開普勒的行星運動定律、與胡克和佛蘭斯蒂德在力學上的討論。他將自己的成果歸結在《物體在軌道中之運動》（1684）一書中，該書中包含有初步的、后來在《自然哲學的數學原理》中形成的運動定律。
《自然哲學的數學原理》（現常簡稱作《原理》）在埃德蒙·哈雷的鼓勵和支持下于1687年7月5日出版。該書中牛頓闡述了其后兩百年間都被視作真理的三大運動定律。牛頓使用拉丁單詞“gravitas”（沉重）來為現今的引力命名，并定義了萬有引力定律。在這本書中，他還基于波義耳定律提出了首個分析測定空氣中音速的方法。
《原理》的出版使牛頓成為當時最有影響力的科學家。牛頓與其中的瑞士數學家尼古拉·法蒂奧·丟勒建立了非常親密的關系，直到1693年他們的友誼破裂。
牛頓在1690年代寫了很多處理圣經的文字解釋的宗教小冊子。亨利·摩爾的宇宙信仰和拒絕笛卡爾二元論影響了牛頓的宗教觀念。在他發給約翰·洛克的一個從未發表的手稿中，他質疑了三位一體的存在性。
1696年，牛頓通過當時的財政大臣查爾斯·孟塔古的提攜遷到倫敦作皇家鑄幣廠的監管，一直到去世。他主持英國最大的貨幣重鑄工作，此職位一般都是閑職，但牛頓對該職位非常認真。他估計大約有20%的硬幣是偽造的。偽造貨幣在英國是大逆罪，會被處以極刑。為那些惡名昭著的罪犯定罪是非常困難的；不過事實證明牛頓做得很好。
他掩飾自己的身份而搜集許多證據，然後公布於酒吧和客棧裡。英國法律保留古老且麻煩的習慣，為的是讓起訴有一定的門檻，並將政府部門從司法中分離開來。牛頓為此當上太平紳士，並在1698年6月到1699年聖誕節間引導對200名證人、告密者和嫌疑犯的交叉訊問。而最後牛頓得以勝訴，並在1699年2月執行10名罪犯的死刑。
也許牛頓最偉大的勝利是以國王法律代理人的身份與威廉·查洛納對質。查洛納密謀策動一起假的天主教陰謀活動，然後檢舉那些不幸被他誘騙來的共謀者。在向國會請願時，查洛納控告鑄幣廠有償將工具提供給造偽幣者，並請求國會允許他檢查鑄幣廠的生產過程以證明他的控告。他還請求國會采納他所謂的「無法偽造的造幣過程」及「打擊假幣的計劃」。此時，牛頓被激怒，並開始著手調查，以查出查洛納做過事情。在調查中，牛頓發現查洛納參與偽幣製造。他立刻起訴查洛納，可是因為查洛納在高層有一些朋友，所以他被無罪釋放，這讓牛頓感到不滿。在第二次起訴中，牛頓提供確鑿的證據，並成功使查洛納被判處大逆罪。1699年3月23日，查洛納在泰伯恩行刑場被車裂。
1701年，牛頓辭去盧卡斯數學教授後。在改革對低成色貨幣和偽幣的流通和懲罰上鍛煉他的能力。牛頓在1717年通過安妮女王法案創立在金幣和銀幣之間的聯系，非正式的把英鎊錢幣從銀本位轉移到金本位；這在當時是重大的改革，相當程度的增加英格蘭的財富和穩定。1705年，安妮女王授予牛頓爵士身份，牛頓是第二個被授勛的英國科學家，第一個是弗蘭西斯·培根。
1703年牛頓成為皇家學會會長和法國科學院的會員。他曾在《原理》的初版中使用天文學家約翰·佛蘭斯蒂德的數據，后來他與約翰交惡，約翰不許他出版自己的星圖。牛頓于是在《原理》的后續版本中系統性刪除約翰的全部數據。
威斯敏斯特教堂內的牛頓之墓
牛頓於1727年3月31日儒略歷：1727年3月20日在倫敦睡夢中辭世，享壽八十四歲。于西敏寺舉行國葬，成為史上第一個獲得國葬的自然科學家。牛頓終身未婚。
1970年代，對牛頓頭發的化學分析顯示其中水銀含量比正常值超出50多倍，最可能的解釋是他從事煉金術所致。汞中毒可能解釋牛頓晚年的一些怪異行徑。
牛頓之墓位於西敏寺中殿，墓地上方聳立著一尊牛頓的雕像，其石像倚坐在一堆書籍上。身邊有兩位天使，還有一個巨大的地球造型以紀念他在科學上的功績。
英格蘭詩人亞歷山大·蒲柏為牛頓寫下了以下這段墓誌銘:
牛頓反對將宇宙解釋為一部純粹的機器，譬如一座大鐘。他說：“引力解釋了行星的運動，但卻不能解釋誰讓行星運動起來的。上帝統治萬物，知曉所有做過和能做的事。”
牛頓在《聖經》與早期教會父老上的研究也值得注意。牛頓寫作了一些圣經批判的作品，最著名的就是《兩處著名圣經訛誤的歷史變遷》。牛頓還擺放了一座與傳說日期公元33年4月3日相符的耶穌·基督受難像。他亦嘗試過去尋找《圣經》中隱藏的消息（參看圣經密碼），但并未成功。
牛頓可能拒絕了教會的三位一體教義。在少數的觀點裡，T·C·普菲岑邁爾（T.C. Pfizenmaier）認為他更像是持有東方東正教三位一體觀，而不是西方天主教、聖公宗和大部分新教教派的觀點。在他的時代裡，牛頓（與不少活躍於皇家學會和查理二世宮廷的人士一樣）被指是玫瑰十字會的會員。
在他的一生中，牛頓寫作了比自然科學更多的宗教學著述。他相信一個理性的主觀世界，但他卻拒絕萊布尼茨和巴魯赫·斯賓諾莎深信的萬物有生論。因此，有序且動態的（ordered and dynamically informed）宇宙可以被理解，而且必須以主動的理性（active reason）去理解，但是這個完美且注定中的宇宙，必須有規律地運行。牛頓堅持認為，由于不穩定性的累積和緩慢增長，必須有神的不斷干預來改良宇宙這個系統。為此，萊布尼茨諷刺牛頓說：“神必須時不時地給他造的鐘上發條，否則這個鐘就會停擺。看起來，他沒有能力讓這個鐘永遠運行。”
德國哲學家黑格爾批評牛頓的光學是“粗野的反思方式”，但黑格爾武斷的自然哲學觀點也使黑格爾的哲學體系在科學界名譽掃地。
牛頓與羅伯特·波義耳的機械論學說被理性主義作者提升成了泛神論和狂熱論的一個可行替代選項，并為東正教傳教士與一類的異見傳教士有保留地接受了。這樣，科學的清晰簡潔，使得無論是在迷信者還是無神論者中，均無人可以企及，亦無人可以駁斥之。而與之同時，英國自然神論者的第二波浪潮使用了牛頓的發現來論證“自然宗教”的可能性。
威廉·布萊克的名畫《牛頓》，畫中牛頓被貶低為一位「神學幾何學者」
波義耳的機械論宇宙觀給出了不利于啟蒙時代前的“魔法思想”和基督教神秘元素存在基礎的抨擊。牛頓通過數學證明的方式完善了波義耳的思想，并且，也許更重要的一點是，它們的普及也是非常成功的。打比方說，如果原來的世界是干涉主義的上帝所統治之世界的話，那么牛頓就將它變成了用理性及普遍原理進行設計的上帝所創造之世界。這些原理讓每個人都能去獲取知識，讓每個人都能在此生此世積極地追求自身目標，并讓每個人都能用自身的理性力量來完善自我。
牛頓視上帝為造物者，因此認為在面對著所有生物之宏偉時，祂的存在便是不容否認的。但他的上帝觀產生了無法預見的神學結果，如同萊布尼茨指出的那樣，上帝現在已經完全地從世界事務中隱退了：對干涉的需要只會證明上帝作品中的一些瑕疵，而這對一個完美且全能的造物主來說是不可能的事。萊布尼茨的神正論（theodicy）將上帝與參與祂的創造物的行為中分離開，從而消除了上帝在“罪惡問題”中承擔的責任。于是，對世界的理解便降低到了個體原因的水平，而人類，如同所認識的那樣，應為修正和消滅罪惡承擔責任。
從另一方面說，宗教自由主義和牛頓學說的思想對千禧年主義的產生具有深遠的影響。千禧年主義是一個相信機械論宇宙觀的宗教派別，但其在實際上與狂熱論和神秘論如出一轍。啟蒙運動為了消滅它而與之進行了艱苦的斗爭。
在1704年的一本手稿中，牛頓描述了他試圖從《圣經》中提取出科學的信息，據他估計，世界將不會在2060年前終結。在預言中他說道：“我提到的這點并沒有斷言終結的時間，而是為那些頻繁預測終結時間的空想者們輕率的臆說畫上句號，每當他們的預言失敗時，便給神圣的預言帶來了恥辱。”
啟蒙運動的哲學家們選擇了科學先驅的一小段歷史——主要是伽利略、波義耳和牛頓——作為他們將自然和自然法則的單獨概念應用于當時每處物理和社會領域的指南和保證。在此方面，歷史的啟示與建構于其上的社會結構不容廢棄。
牛頓基于自然和可理性認知法則的宇宙觀，促成了啟蒙運動意識形態的萌芽。洛克和伏爾泰將自然法則的概念應用于政治系統中，以提倡固有的權利；重農主義者和亞當·史密斯將心理學和利己主義的自然概念應用于經濟系統中；而社會學家則批評當時的社會秩序，以試圖讓歷史融入進步的自然模型裡。蒙博多和塞繆爾·克拉克一開始抵制牛頓的觀點，但后來他們重新解讀了牛頓的想法，使之與自己的宗教觀念相融合。
著名的三大運動定律：
# 牛頓第一定律（亦稱慣性定律）指出，一個靜止狀態的物體趨向于保持靜止狀態，而在勻速運動中的物體趨向于保持勻速狀態，除非受到合外力的作用。它闡述了力和慣性這兩個物理概念，解釋了力和運動狀態的關系，并提出了一切物體都具有保持其運動狀態不變的特性——慣性，是物理學中一條重要的基本定律。
# 牛頓第二定律指出，作用于一個物體上的作用力等于其動量隨時間的變化率。在數學上，可寫成。假定式中的質量為常量，則可消去第一項。將加速度定義為，則可得出著名的等式。這說明了一個物體的加速度與作用在物體上的合力成正比，與其質量成反比。在米－千克－秒的度量衡系統下，質量的單位為千克，加速度為米每二次方秒，力為牛頓（為紀念他而命名）。
# 牛頓第三定律指出，每個作用力都有一個等值反向的反作用力。
兩個物體之間的作用力F和反作用力F′，沿同一直線，大小相等，方向相反，分別作用在兩個物體上。
牛頓的一則著名的故事稱，牛頓在受到一顆從樹上掉落的蘋果啟發后，闡示出了他的萬有引力定律。漫畫作品更認為，掉落的蘋果正好砸中了牛頓的腦門，它的碰撞讓他不知何故地明白了引力。牛頓在皇家造幣廠時的助理及牛頓外甥女的丈夫約翰·康杜特，在他有關牛頓生活的著述中提到了這件事：
1666年，他再次離開了劍橋大學，回到了住在林肯郡的母親身邊。當他在一座花園中沉思散步時，他突然想到-{重}-力（它的作用讓一顆蘋果從樹上掉到地上）不會僅局限于地球周圍的有限距離裡，而會延伸到比平常認為的更遠的地方。他自言自語道，為什么不和月亮一樣高呢——如果這樣，一定會對她的運動產生影響——也許可以讓她保持在她的軌道上，于是他開始計算那樣的假設會產生怎樣的效果。
問題不在于引力是否存在，而在于它是否能從地球延伸到如此遠，還能夠成為保持月球在軌道運行的力。牛頓發現，如果讓該力隨距離的平方反比而減少，所計算出的月球軌道周期能與真實情況非常好地吻合。他猜想同樣的力也導致了其他的軌道運動，并因此將之命名為“萬有引力”。
被稱為牛頓蘋果樹后代的一顆蘋果樹，發現于劍橋大學植物園
同時代的作家威廉·斯蒂克利牧師在他的《艾薩克·牛頓爵士生平回憶錄》中記錄了1726年4月15日他在肯辛頓與牛頓的一次談話，在該次談話中，牛頓回憶了“從前，萬有引力的概念進入了他的腦海，由於蘋果的下落引起了他的思考，他心中想到，為什么蘋果總會垂直地落在地上，為什么不能向側邊或者向上移動，而是不斷地朝向地球的中心。”相似的說法還出現在伏爾泰的著述《Essay on Epic Poetry》（1727）中：“艾薩克·牛頓爵士在他的花園里散步，首次想到了他的引力體系，接著便看見一顆蘋果從樹上掉下。”
這些描述都可能夸大了牛頓本人自己敘述在家裡靠窗坐著時，看見蘋果從樹上掉落的故事。
有許多棵樹都被稱作是牛頓所描述的“那棵蘋果樹”。牛頓的母校國王中學稱那棵樹被這所學校買下，在一些年后被連根拔起運到了校長的花園中。而當今擁有伍爾索普莊園所有權的英國國民信托的職員則認為在他們花園中的一棵蘋果樹是牛頓所描述的那棵，該樹被證實樹齡有400多年的歷史，1820年一度被吹倒，之後從樹根重新長出來。此外，還有兩棵原樹后代種植在劍橋大學，一棵在該校三一學院的大門外、牛頓當年居住并從事研究的屋子下面，一棵在該校的植物園。
法國數學家約瑟夫·拉格朗日常常說牛頓是迄今為止最偉大的天才，他還曾經評價牛頓是“最幸運的，因為我們已經無法再創立一個世界體系了。”
有觀點認為牛頓本人對他自己的成就非常謙遜，1676年，在他寫給羅伯特·胡克的一封信中出現了一句名言：
但有兩位作家和認為，這其實是牛頓對胡克（身材矮小并駝背）的諷刺，而不含有——或除此外不含有——謙遜的意味：
牛頓在一篇回憶錄中寫道：
* 《流數法》（''Method of Fluxions''，1671）
* ''Of Natures Obvious Laws & Processes in Vegetation''（1671–75）有關煉金術未完成的作品
* 《物體在軌道中之運動》（''De Motu Corporum in Gyrum''，1684）
* 《自然哲學的數學原理》（''Philosophiae Naturalis Principia Mathematica''，1687）
* 《光學》（''Opticks''，1704）
* 《 作為鑄幣廠主管的報告》（''Reports as Master of the Mint''，1701－1725）
* 《廣義算術》（''Arithmetica Universalis''，1707）
* 《簡編年史》（''Short Chronicle''）、《世界之體系》（''The System of the World''）、《光學講稿》（''Optical Lectures''）、《古王國年表，修訂》（''The Chronology of Ancient Kingdoms, Amended''）和''De mundi systemate''在他死后的1728年出版。
* 《兩處著名圣經訛誤的歷史變遷》(''An Historical Account of Two Notable Corruptions of Scripture''，1754)
牛頓只在去世前不久才和幾個朋友談到受蘋果啟發的事，并且蘋果只是落在他面前，沒有砸中他。2010年，為慶祝英國皇家學會成立350周年，皇家學會把一部分科學著作原稿的電子版上傳到網上。其中的一份牛頓好友威廉·斯蒂克利于1752年出版的回憶錄就澄清了牛頓與蘋果樹的故事。南京大學、天津大學、汕頭大學、英國劍橋三一學院、美國麻省理工學院、加拿大約克大學及日本東京大學都曾將牛頓老家的蘋果樹的后裔的枝條栽種到自家校園。
1983年，美國公共廣播公司播出了一部名為《》的電視教育節目，共播出十余年。該節目90年代時曾引進中國。
美國蘋果公司最早的標志是牛頓和他的蘋果樹。但由於過份復雜，也不宜進行矢量化處理（商業公司流行以矢量圖的形式繪制標志，以保證在放大很多倍以后，細節也不失真），因此后來被棄用
* 美國蘋果公司最早的Logo就是一幅牛頓坐在蘋果樹下看書的鋼筆繪畫，由該公司創始人之一的羅納德·韋恩所設計。雖然沒有資料證明蘋果公司的名稱是否也來源于或部分地來源于牛頓的蘋果，但蘋果公司確實曾推出過一款名為牛頓的操作系統（見）及同名PDA（見Apple Newton）。
* 在2015年開播的日本特攝劇《假面騎士Ghost》中，牛頓為其中一個幽靈眼魂。
* 在2014年上線的日本電子角色扮演游戲《大航海時代V》中，牛頓除保留科學家身份外，也成為一名可由玩家扮演的航海家。
* 牛頓和他的蘋果經常成為科學題材電子游戲的寵兒。如在2009年由Petri Purho開發的游戲《蠟筆物理學》中，玩家需要在最后一關想辦法讓蘋果砸醒打盹的牛頓。在2005年推出的中國游戲《幫助牛頓》（''Help Newton''）中，玩家需要通過各種辦法讓游戲中的蘋果飛到牛頓手中。而在2016年推出的2D打架游戲《科學格斗》（''Science Combat''）中，玩家可以操縱牛頓用落地的蘋果攻擊對手，還可以用三棱鏡射出的光線攻擊對手。
* 牛頓與萊布尼茨的微積分學論戰
*  科學世界（ScienceWorld）的傳記
*  艾薩克·牛頓的思想：結合了圖像、音樂、動畫和交互式的元素，這個Flash小程序可以讓學生們一瞥牛頓多元的思想。
*  科學家和數學家艾薩克·牛頓爵士
大英帝國頭銜
劍橋大學教授
《綴術》是中國南北朝時的一部算經，匯集了祖沖之和祖暅父子的數學研究成果。根據《舊唐書》和《新唐書》記載，《綴術》五卷，為李淳風注釋。這本書被認為內容深奧，以至“學官莫能究其深奧，故廢而不理”（《隋書》）。《綴術》在唐代被收入《算經十書》，成為唐代國子監算學課本，當時學習《綴術》需要四年的時間，可見《綴術》的艱深。《綴術》曾經傳至朝鮮、日本，但到北宋元豐七年（1084年）秘書省重新刊刻《算經十書》時，這部書就已亡佚。