ticoAg/ChineseCorpus-Kaggle-fanti huggingface dataset:
堪薩斯-內布拉斯加法案建立堪薩斯區和內布拉斯加區，其邊界為北緯40°線。內布拉斯加區的首府為林肯。
1860年代里宅地法導致了第一批大量移民進入內布拉斯加州來要求聯邦政府給予的自由土地。由于初始到的移民在草原上只找到很少樹木，因此他們用和草的泥建造了他們的房子。
1867年南北戰爭結束后不久內布拉斯加州成為美國第37個州，其首府從奧馬哈移到蘭開斯特。亞伯拉罕·林肯遇刺后蘭開斯特改名為林肯。
植樹節起源于內布拉斯加州由朱利葉斯·斯特林·莫頓創立，美國國家植樹日基金會的總部今天在內布拉斯加市。
內布拉斯加州擁有長久的民權運動歷史。從1912年開始在奧馬哈就成立了美國國家有色人種促進協會。
2007年內布拉斯加州估計有1,774,571名居民，相對于2006年增加了10,806名，即0.6%，相對于2000年增加了63,306名，即3.7%。其中包括從2000年人口普查以來的自然人口增長77,995人（187,564人出生，109,569人逝世）和由于居民外移導致的凈9,319人減少。進入美國的移民到內布拉斯加州定居的有27,398人，在美國內移居導致36,717遷出內布拉斯加州。
2004年內布拉斯加州的居民中有84,000人不是在美國出生的（占總居民數的4.8%）。
38.6%的居民的祖先來自德國、12.4%來自愛爾蘭、9.6%來自英國、4.9%來自瑞典、4.9%來自捷克。
內布拉斯加州擁有美國最大的來自捷克的后人。州內大多數地區最多的是來自德國的后人，尤其是在東部的縣里。瑟斯頓縣中的大多數人是美國土著人。巴特勒縣是美國唯有的兩個捷克裔為最大人群的縣之一。
內布拉斯加州89%的城市的人口不到3000人。在這一點上它與其它五個美國中西部州－堪薩斯州、俄克拉何馬州、北達科他州、南達科他州和艾奧瓦州一樣。數百鎮的人數不到1000。
從1990年到2000年內布拉斯加州93個縣里有53個縣的人數降低，人數降低最強的希奇科克縣人數減少了17.04%。在21世紀里許多地區人口依然在減少，但是也有少數地區人口大量增加。比如2000年奧馬哈的人口為39萬，2005年估計市內人口為41萬，在五年內增長了6.3%。2000年林肯的居民數量為22.5萬，2005年估計為23.9萬，增長了6.0%。
這個人口遷徙對許多學校有很大的影響。許多學校因此不得不合并來保持其學生數量。
內布拉斯加州居民的宗教信仰為：
美國經濟分析局估計2004年內布拉斯加州的生產總值為680億美元。人均年收入為31,339美元，在美國列第25名。
農業在內布拉斯加州的經濟中占重要比例。它是玉米、豬肉、牛肉和豆芽的重要產地。其它重要經濟產業包括運輸（貨物，火車和卡車）、制造業、通訊、資訊科技和保險。
內布拉斯加州的所得稅分四等，從2.56%到6.84%。消費稅為5.5%。一些內布拉斯加州也收消費稅，其最高為1.5%。州內除特殊地位的房地產全部要交納消費稅。遺產稅由縣征收。
伯克希爾·哈撒韋公司的總部在奧馬哈，其董事長沃倫·巴菲特2008年3月被《富比士》列為全球首富。此外市內還有維蒙特工業、聯合太平洋鐵路等公司。
聯合太平洋鐵路的貝利調車場是世界上最大的火車調車廠，位于北普拉特。內布拉斯加大學林肯分校的紀念球場可容納85,157名觀眾。
* 波克夏·哈薩威公司（Berkshire Hathaway）
* 康尼格拉食品公司（康尼格拉食品）
* 聯合太平洋鐵路（Union Pacific Railroad）
內布拉斯加州擁有長久的鐵路歷史。1862年7月1日太平洋鐵路法通過后成立的聯合太平洋鐵路的總部位于奧馬哈。首條連接美國東西岸的鐵路通過內布拉斯加州。其它在州內運行的重要鐵路公司有美鐵、BNSF鐵路公司等。
通過內布拉斯加州的州際公路
通過內布拉斯加州的美國國道
內布拉斯加州政府根據1875年采納的內布拉斯加州憲法執政，它分三支：行政、立法和司法。
奧瑪哈商業公園
行政部門的領導人是州長。其他行政部門被選的長官有副州長、司法部長、州務卿、財政部長和州審計長。所有政府中被選的官員的任期均為四年。
內布拉斯加州是美國唯一一個一院制的州，其立法機關由一個議院組成，其官方名稱為內布拉斯加州議會，其成員被稱為參議員。內布拉斯加州的議院也是美國唯一的一個沒有黨派的議院。參議員在被選舉時他們的名字邊上沒有注明黨派。議院的發言人和委員會主席是不分黨派被選舉出來的。通過五分之三多數議院可以駁回州長的反決權，而不是像其它州那樣需要三分之二的多數。
內布拉斯加州議會大廈是從1922年至1932年建成的，是該州的第三座議會大廈。
本來內布拉斯加州也是使用兩院制，但是一些內布拉斯加州政治家主張使用一院制的立法，并要求進行全民公投來決定是否引入一院制。他們認為兩院制立法有非常強烈的不民主的地方，尤其是委員會由參議院和眾議院共同組成。委員會的投票是秘密的，有時會在法律中添加兩院均沒有同意的臨時規定。內布拉斯加州的一院立法今天規定一個法案只能設計一個主題，而且議院必須至少有五天的考慮期。
最后1934年出于大蕭條的經濟費用壓力內布拉斯加州開始使用一院制。原來的參議院被廢棄。
內布拉斯加州的司法機構是統一的，其最高法院對所有內布拉斯加州的法院擁有管理權。最下級的法院是縣法院，其上有12個區法院（管理一至數個縣）。內布拉斯加州上訴法院聽取區法院、青少年法院和勞工補償法院的上訴。內布拉斯加州最高法院是最高級的上訴法院。
2008年內布拉斯加州最高法院判決使用電刑違反州憲法，在2009年立法改用注射行刑前，內布拉斯加州一度沒有執行死刑的法律（此前內布拉斯加州是世界上唯有的僅使用電刑處決的地方）。但是此前在內布拉斯加州死刑就已經很少被使用了。在21世紀內布拉斯加州沒有使用過死刑。在過去數十年中州內有強烈的完全廢除死刑的愿望。2015年5月，內布拉斯加州廢除死刑。不過該州選民在2016年11月投票通過恢復死刑。
在美國參議院中內布拉斯加州有兩名議員。在眾議院中有三名議員。
內布拉斯加州在總統選舉當中，選舉人團共有五票，其中兩票投給全州得票勝出者，其餘三票按內布拉斯加州三個國會眾議院選區中的票數分別分配，這個制度只有內布拉斯加和緬因兩個州採用，其餘48個州和華盛頓特區則是贏者全拿，選舉人團所有票均投給全州得票勝出者。
在其歷史上內布拉斯加州在大多數時間里是一個美國共和黨的據點。從1940年以來內布拉斯加州除一次外在總統選舉中全部選舉共和黨（1964年內布拉斯加州選了民主黨人林登·強森）。在2004年的大選中65.9%的選民參加選舉，喬治·沃克·布什在內布拉斯加州比約翰·克里的得票多33%，僅有包含了兩個印第安人區的瑟斯頓縣選了克里。
盡管如此內布拉斯加州也有很長的選舉兩個黨派內比較中性的人物的傳統。
內布拉斯加州有93個縣，詳見：內布拉斯加州行政區劃。
奧馬哈市中心
* 奧馬哈-康瑟爾布拉夫斯—700,991（內布拉斯加州部分），822,549（總共）
* 蘇城—26,757（內布拉斯加州部分），143,474（總共）
* 萊-{克}-星頓—26,996
* 格蘭德艾蘭、哈斯汀和凱爾尼被稱為“三城”地區
* 內布拉斯加州的東北角是蘇地的一部分。
奧馬哈-康瑟爾布拉夫斯 MSA (州內部分)
林肯 MSA
大島城 MSA
卡尼 μSA
諾福克 μSA
斯科茨布拉夫 μSA
弗里蒙特 μSA
北普拉特 μSA
黑斯廷斯 μSA
內布拉斯加州的“鎮區”是“行政鎮區”。內布拉斯加州的部分地方都是“鎮區”的一部分除了非鎮區級自治體。“鎮區”和“自治體”是不一致有重疊。
內布拉斯加州地平線
Gerald Gentleman燃煤發電廠
Fort Calhoun核能發電廠
內布拉斯加荒野
夏延縣的大穀倉
內布拉斯加州高等教育協調委員會（Nebraska Coordinating Commission for Postsecondary Education）
內布拉斯加大學系統（University of Nebraska System），州立大學
* 內布拉斯加大學總管中心（ University of Nebraska Central Administration ）
* 內布拉斯加大學林肯分校（University of Nebraska-Lincoln）
* 內布拉斯加大學歐馬哈市分校
* 內布拉斯加大學康寧市分校（University of Nebraska at Kearney）
* 內布拉斯加大學醫學中心分校，在歐馬哈市
* 內布拉斯加科技農業學院分校，在科特思市（Curtis），二年制
內布拉斯加州立學院系統（Nebraska State College System），四年制，有限的碩士課程
* 州立學院總管中心（State College Board of Trustees）
內布拉斯加區域社區學院（Nebraska Community College），二年制，州輔公立
* 內州社區學院聯誼會（ Nebraska Community College Association ）
* 中部社區學院 ( Central Community College Area )
* 都會社區學院 ( Metropolitan Community College Area )
* 中坪社區學院 ( Mid-Plains Community College )
* 東北社區學院 ( Northeast Community College Area )
* 東南社區學院 ( Southeast Community College Area )
* 西內州社區學院 ( Western Nebraska Community College Area )
內布拉斯加其它學院
* 克拉克森的主教護士學院
* 肯寇爾迪亞教師學院（康考迪亞大學）
* 內布拉斯加衛理公會大學
植樹節發源于內布拉斯加州。
:University of Nebraska (Cornhuskers; Huskers)
:Creighton University
: 小聯盟的奧馬哈追風者（Omaha Storm Chaser，3A級太平洋岸聯盟，母隊：堪薩斯市皇家）
* 薇拉·凱德（1873－1947）：作家，以《One of Ours》一書，於1923年得到普立茲獎，以擅長描寫女性及美國早期移民的拓荒開墾生活而聞名
* 弗雷德·阿斯泰爾（1899－1987）：電影演員、舞者、舞臺劇演員、編舞家
* 約翰尼·卡森 （1925－2005）：節目主持人
* 馬龍·白蘭度（1924－2004）：著名演員，代表作是經典黑幫電影《教父》
* 詹姆士·柯本（1928－2002）：好萊塢著名動作片影星
* 巴布·吉布森 （Bob Gibson，1935－）：職業棒球手
* 魏德·巴格斯（Wade Boggs，1958－）：職業棒球員
* 沃倫·巴菲特（Warren Edward Buffett，1930年－）：投資家、企業家及慈善家
* 傑拉爾德·福特 (Gerald Rudolph Ford，1913-2006) :美國第38任總統及第40任副總統
*  內布拉斯加州 高等教育協調委員會
*  內布拉斯加大學University of Nebraska 英文
*  內布拉斯加華人網(Lincoln, Omaha)
鈷（；），是一種化學元素，其化學符號為，原子序數為27，原子量為。鈷和鎳一樣，在地殼中只能有化合物形式，以少量沉澱於隕鐵（Meteoric iron）的方式儲存。用還原方法冶煉出的純元素，是一種堅硬、具有光澤的銀灰色金屬。
以鈷為基底的藍色顏料（鈷藍）自古以來就用在珠寶和油漆上，並賦予玻璃獨特的藍色調，但之後煉金術士認為這個顏色是來自於鉍這個已知金屬。礦工長期用「哥布林礦石」（''kobold ore''）來稱呼某些製造藍色顏料的礦物，會被如此命名是因為它們在已知金屬中的含量較少，而且在提煉時會產生有毒的含砷氣體。在1735年，首次發現這種礦石可被還原成一種新的金屬，這種礦石最終被命名為''kobold''。
現今，有些鈷是特別由許多具金屬光澤的礦石之一製造得到的，例如輝砷鈷礦（CoAsS）。然而，該元素通常是開採銅和鎳的副產物。剛果民主共和國（DRC）和尚比亞的產量佔全球鈷產量的大部分。根據加拿大自然資源部的數據，2016年剛果民主共和國就佔世界產量的50％以上（123,000噸）。
鈷主要用於製造磁性、耐磨和高強度合金。化合物矽酸鈷和（CoAl2O4，鈷藍）為玻璃、陶瓷、油墨、油漆和提供獨特的深藍色。天然存在的鈷僅有一種穩定同位素：鈷-59。鈷-60是商業上重要的放射性同位素，被用作，並用於生產高能伽馬射線。
鈷是一組被稱為鈷胺素的輔酶的活性中心。維生素B12是該類型中最著名的例子，是所有動物必需的維生素。無機形式的鈷也是細菌、藻類和真菌的微量營養素。
鈷的英文名稱“”來自于德文的Kobold，意為「壞精靈」，因為鈷礦有毒，礦工、冶煉者常在工作時染病，鈷還會污染別的金屬，這些不良效果過去都被看作精靈的惡作劇。
穩定的鈷同位素鈷-59是通過超新星上的R-過程生成的。鈷在地球上的分布極為廣泛，但在地殼中的含量僅0.0023％，許多鐵﹑鎳﹑銅等礦中都含有微量的鈷。天然水﹑泥土和動植物中都發現有鈷的蹤跡。
自然界中，鈷經常和鐵伴存，盡管鐵隕石中鈷的豐度要小于鎳，但兩者都是隕鐵的特征成分。與鎳一樣，雖然未發現鈷在古地殼以金屬的形式存在，但隕鐵合金中的鈷由于未受氧氣和水分的侵蝕能以金屬（合金）的形式存在。
化合物形式的鈷是銅和鎳礦石中的次要成分。
鈷礦的分佈極為不均勻。目前全球礦產逾半產自剛果民主共和國，中國、加拿大等國生產額均占不到一成。
鈷是具有鋼灰色和金屬光澤的硬質金屬。
鈷在常溫下與水和空氣都不起作用，性質同鐵、鎳相似。在加熱時，鈷與氧、硫、氯、溴發生劇烈反應。也能與一氧化碳形成羰基化合物。
鈷最常見的化合價是+2，此外還有0和+3價的鈷化合物。
+2價的鈷可以和所有陰離子形成鈷鹽，如氯化鈷、硫酸鈷和乙酸鈷等。
Co(II)的配合物的顏色是很有意思的，八面體配合物大多數是粉紅色的，如Co(H2O)62+，而四面體配合物大多數是藍色的，如CoCl42-、Co(CNS)42-等。
+3價的鈷更常見于一些配合物，如Co(NH3)63+。而以水為配體的Co(III)配合物不如氨的穩定，而二價的鈷氨配合物很容易在水中被空氣或其它氧化劑氧化為三價鈷的配合物。
對于一些簡單化合物，三氧化二鈷、羥基氧化鈷也是已知的。
鈷最主要的用途是制作合金。
鈷鉻合金可以用于牙科填補材料，以取代對部分人致敏的含鎳材料。
鈷以5%的比例添加于鉑中出現于首飾中，這種合金略有磁性。
鈷的化合物鈷(III)酸鋰被廣泛用于鋰離子電池（鈷酸鋰電池）中。
在19世紀之前，鈷元素的最廣泛的用處就是染料。自從中世紀，鈷就作為一種藍色玻璃的添加物鈷藍(CoAl2O4)投入生產。
也有鈷綠顏料。
鈷-60是一個γ射線的放射源，它是通過用中子轟擊鈷而產生的高能放射源。它釋放出兩種γ射線，其能量分別為1.17和1.33MeV。
鈷在電鍍方面也有廣泛應用，由于其吸引人的外觀，堅硬和具有抗氧化性，還用于作為瓷釉的底釉。
*  Cobalt  at ''The Periodic Table of Videos'' (University of Nottingham)
*  Centers for Disease and Prevention – Cobalt
*  The Cobalt Institute
俄克拉荷馬州（，或者(音譯自英語)；波泥語：Uukuhuúwa；卡育加語：Gahnawiyo?geh；）是美國的一個州，有美國最大的印地安原住民人口。「俄克拉荷馬」（Oklahoma）一字是從印地安的巢克圖族人Choctaw語言中okla（人）及humma（紅）所得來的，此州一般簡寫為OK，有時也寫成Okla。2000年人口345萬多人（3,450,654）。本州行政區劃，共管轄77個郡。
考古證據顯示早在冰河時代末期，俄克拉荷馬州已有原住民。當地原住民是印第安人，大多數部落在歐洲人到來時仍舊屬于新石器時期晚期，沒有大規模的農業，社會結構主要是游獵的氏族部落。各個印第安部落之間有貿易路線，相互間貿易的商品主要有毛皮、陶器、個人配飾和首飾等，這些貿易路線甚至與中美洲的阿茲特克帝國和瑪雅文明有聯絡。
1541年西班牙探險家弗朗西斯科·巴斯克斯·德·科羅納多在西進時曾橫越俄克拉荷馬州，為歐洲人最早抵此州的記載。由于地處偏僻加上物產貧瘠，殖民德克薩斯的西班牙人對這里興趣不高，但仍舊派遣傳教士在此活動。至十八世紀初，法國的皮毛貿易商沿著密西西比河及其支流（紅河和阿肯色河）到來俄克拉荷馬州，在此建立貿易站和武裝據點。1763年法國在七年戰爭中戰敗，在楓丹白露條約中被迫將密西西比河以東的新法蘭西殖民地割讓給英國，為了不讓英國獨大，法國將密西西比河以西的地區送給西班牙，這其中包括俄克拉荷馬。
1803年，美國於路易斯安那購地中，向法國人購買了美國中部土地，其中便包括俄克拉荷馬州，但不包括其西部的狹長走廊，這個走廊當時屬于西班牙的殖民地，但這一地區包括德州北部的鍋柄地區屬于法國和西班牙的爭議地區。
1830年，美國通過印第安人移民法，在該地建立印第安領地，把東南部印第安人安置于此。1830年－1840年，東南部印第安人被強迫經由“血淚之路”遷徙到這里。
1848年美墨戰爭結束，俄克拉荷馬的西部狹長走廊歸屬美國。1866年－1899年，得克薩斯州的白人移民陸續遷入，非法建立了許多農場，改變了當地的人口結構。此后，俄克拉荷馬一直以印第安領地（Indian Territory）的名稱出現。1890年5月2日建立俄克拉荷馬領地，但不包括現在的東南部地區，關于這一領地的未來發生了爭執，白人移民要求建立一般州份并加入聯邦，印第安人及其擁護者希望建立一個由印第安人主導的自治地方。1901年，印第安人試圖在俄克拉荷馬的東南部建立但宣告失敗。1907年11月16日，俄克拉荷馬州成立，為美國第46個州。
著名的塔爾薩大屠殺就發生在俄克拉荷馬州的塔爾薩市附近，這是一起白人種族主義者針對當時一個經濟上獲得成功的黑人城鎮的有預謀的破壞行為，是美國20世紀初一系列種族沖突的一部分。
俄克拉荷馬州州政府在憲制上是行政、立法和司法三權分立。
議會絕大多數政黨為共和黨，是一個真正的紅州。
立法機構有參議院和眾議院。參議院共有48名議員，任期為四年；眾議院則有101名議員，任期兩年。
州政府與州議會設立在首府俄克拉何馬市的州議會大廈裡。
全州共有77個縣，首府為俄克拉荷馬城。
俄克拉荷馬州是美國第二十大州，占地面積181,035平方公里，其中陸地面積177,847平方公里，水域3,188平方公里。它是邊疆帶的六個州之一，部分位于鄰近美國本土48個州的地理中心附近的北美大平原。
本州地勢西高東低，最低點位于東南角的紅河河面。大部地區是平原，但臨近阿肯色州的東南部地區屬于歐扎克高原山區。氣候四季明顯，西部屬于溫帶大陸性氣候，東部則是亞熱帶季風氣候，降水量由東向西遞減。冬季氣溫受北極寒流和內陸地形影響比同緯度沿海地區低，夏季高溫多雨。
* Arkansas River阿肯色河
* Canadian River加拿大人河
* Cimarron River希馬隆河
* Little River、Red River紅河
* Antelope Hills
* Arbuckle Mountains
* Glass Mountains
* Ouachita Mountains
* Ozark Mountains
* Wichita Mountains
史考特山觀光區
Philbrook 美術館
INTEGRIS癌癥中心
俄克拉荷馬城
2003年人口普查，俄克拉荷馬州有3,511,532人；比較特別的是本州的印地安原住民所占比率與非裔美國人幾乎差不多。目前俄克拉荷馬州的種族比例可分為：
+ 俄克拉何馬分種族人口
夏威夷族 和其他太平洋島民
俄克拉荷馬州的前五大居民祖先為：德國人（14.5%）、本土化血統者（13.1%）、愛爾蘭人（11.8%）、英國人（9.6%）、印地安原住民（6.3%）。
該州6.8%的人口在5歲以下，25.9%的人口在18歲以下，13.2%的人口在65歲以上。女性約占全人口比例50.9%。
宗教上，俄克拉荷馬州居民的信仰比例如下。
* 5% 後期聖徒教會（摩門教）
在俄克拉荷馬州的新教徒中，前兩大派別為：浸信宗（33%）、衛理宗（9%）
* 俄克拉荷馬市（Oklahoma City，OK City）
* 斯蒂爾沃特 （Stillwater）
俄克拉何馬城 MSA
塔爾薩 MSA
勞頓 MSA
斯蒂爾沃特 μSA
肖尼 μSA
馬斯科吉 μSA
伊尼德 MSA
巴特爾斯維爾 μSA
塔勒闊 μSA
阿德摩爾 μSA
* 俄克拉荷馬大學（University of Oklahoma）
* 中央俄克拉荷馬大學（University of Central Oklahoma）
* 俄克拉荷馬州立大學（Oklahoma State University）
* 塔爾薩大學（University of Tulsa|University of Tulsa）
:Oklahoma State University
:Oral Roberts University
:University of Oklahoma
:University of Tulsa
紐奧良/俄克拉荷馬市黃蜂（New Orleans/Oklahoma City Hornets）曾因主場館受損而於2005至2007年暫駐俄克拉荷馬城。
2008年，原西雅圖超音速（Seattle Supersonics）從西雅圖遷入，並改名為俄克拉荷馬城雷霆（Oklahoma City Thunder）。
: 俄克拉荷馬紅鷹（Oklahoma Red Hawks，3A級太平洋岸聯盟，母隊：德克薩斯遊騎兵）
: 杜沙鑽孔機（Tulsa Drillers，2A級德克薩斯聯盟，母隊：科羅拉多洛磯）
: 俄克拉荷馬道奇(Oklahoma Dodgers,3A級太平洋岸聯盟,母隊:洛杉磯道奇)
* 查特·貝克（1929年12月23日－1988年5月13日），美國爵士樂小號手、短號手和歌手。
* 馬丁·加德納（1914－2010）：科學普及、數學普及書籍作家
* 珍妮·柯克帕特里克（1926－2006）：前美國駐聯合國大使，反共立場鮮明
* 艾菲·伍達德（1952－）：電視、舞臺、電影演員，曾18度獲提名艾美獎（4度獲獎）
* 香農·米勒（1977－）：體操運動員，在奧林匹克運動會上拿過七面獎牌
* 畢·彼特（Brad Pitt，1963年12月18日－）：美國電影演員及製片人，曾經獲得奧斯卡最佳男配角獎提名、金球獎最佳男配角獎，並於2007年憑《刺殺傑西》一片獲得威尼斯電影節影帝。2009年憑《班傑明的奇幻旅程》一片首次提名奧斯卡最佳男主角獎。
* 帕蒂·佩奇（Clara Ann Fowler，1927年11月8日－2013年1月1日）：美國知名傳統流行音樂女歌手，1950年代暢銷女歌手，生前售出超過一億張唱片。
*布雷克·葛里芬:曾是洛杉磯快艇空拋之城的其中一員，為布魯克林籃網的隊員。外號“幹籃哥”，為2011年NBA灌籃大賽得主。
*史蒂芬·海倫伯格(Stephen McDannell Hillenburg,1961年8月21日－2018年11月26日):海綿寶寶創始人、美國海洋生物學家
*威爾·羅傑斯世界機場（Will Rogers World Airport），俄克拉荷馬市 (Oklahoma City)
* Tulsa International Airport，圖爾薩 (Tulsa)
* Cimarron Turnpike
* Muskogee Turnpike
* Indian Nation Turnpike
羅德島州（英語：Rhode Island，，Rhode讀音和road相似），是美國面積最小的一個州，又譯作羅德艾蘭州。簡稱羅州。此州屬於美國東北部新英格蘭的一部份。也是美國獨立革命中的早期13州聯盟之一，州旗繪有13顆星。羅德島州下轄五個縣，有普羅維登斯縣、肯特縣、華盛頓縣、布里斯多縣和新港縣。
羅德島州涵蓋了的主要土地，也就是普羅維登斯縣中所有的城鎮，以及羅德島（也就是地理上的艾奎奈克島），包含有新港市、與三個大城，這些城市大多是港灣。地理上羅德島州有十分之一的區域為海水覆蓋，而且無論從此州的任何地方到海岸線都不超過半小時的車程。所以它的別名是「海洋之州」，州旗與州徽都繪有船錨。
由於羅德島州的名字上有個「島」字，許多人都誤解本州是個獨立島嶼，事實上羅德島州也有相當大一部分在美國本土。原州名為“羅得島與普羅維登斯莊園州”（State of Rhode Island and Providence Plantations），由於羅德島州全稱中的普羅維登斯莊園（Providence Plantations）一詞令人錯誤地以為此名字和奴隸制度有關，故羅德島州在2010年、2020年舉行公投決定繼續使用原有州名，或刪除州名中的「Providence Plantations」一詞，2010年公投以壓倒性多數（78％對22％）投票保留了整個原名；2020年公投則以52.8％至47.2％的票數通過改為羅得島州。
1620年一批清教徒由荷蘭到波士頓南不遠的普利茅斯殖民，后并入馬薩諸塞殖民地內。馬薩諸塞殖民地內一個叫羅傑·威廉士的教士，因抨擊殖民地教會與政府融為一體而獲罪，1636年他逃到普羅維登斯莊園隱居。因為他曾公開認為殖民者不應該奪取印第安人的土地，從而得到印第安人信任，賣給他一片土地，建立了普羅維登斯大農場。后又有一些教徒被馬薩諸塞殖民地所驅逐，他們得到威廉斯的協助。印第安人將位于納拉甘西特灣的阿奎德內克島（英語：Aquidneck Island）賣給他們。
該島是羅德島州面積最大的島嶼，它的正式名稱是羅德島（Rhode Island），也是羅德島州名稱的來源，然而為了與羅德島州區別，大多稱為阿奎德內克島。現在尚不清楚該島為何命名為羅德島，但是有兩個歷史事件可能對此產生影響：
* 探險家喬瓦尼·達·韋拉扎諾（Giovanni da Verrazzano）注意到靠近納拉甘西特灣（Narragansett Bay）的島嶼形狀與希臘的羅德島（希臘語：Ρ?δο?）相似。隨後的歐洲探險家無法準確判斷韋拉扎諾所說的島嶼，但是隨後到來的殖民者認為就是這座島嶼。
* 阿德里亞恩·布洛克（Adriaen Block）在他1610年的遠征中經過了該島，他在1625年的遊記中將它描述為“具有紅色外表的島嶼”，這句話在17世紀荷蘭語中的表達為 “een rodlich Eylande”。一個流行的觀念認為這個荷蘭短語可能影響了羅德島的命名。（歷史學家認為，“紅色外表”源於秋天的紅色樹葉或海岸上的部分黏土。）
羅傑·威廉士是記錄中最早稱艾奎奈克（Aquidneck）島為羅德島的人（1637年）。這個名字正式應用於該島是在1644年，通過如下語句：“艾奎奈克島今後將被稱為羅德島”（ Aquethneck shall be henceforth called the Isle of Rodes or Rhode-Island ）。“羅德島”之名在1646年被正式用於法律文件，而荷蘭人的地圖最早在1659年就稱此島為“紅島”(Roodt Eylant)。
1776年5月4日，羅德島殖民地及普羅維登斯莊園宣告不再效忠英國，為原有北美十三州中的第一個。1790年5月29日批準美國憲法，成為美國的第13州。
羅德島州議會大廈。
羅德島州議會大廈位在普羅維登斯。羅德島州的現任州長是吉娜·雷蒙多，副州長是丹尼爾·麥基。雷蒙多在2014年11月的州選舉中憑借多數選票成為了羅得島的第一位女州長。
羅德島州是典型夏季溫暖的溫帶大陸性氣候，有著炎熱多雨的夏季。羅德島最高溫記錄是在1975年8月2日，高達105℉（40℃），而最低溫度記錄是在1996年2月6日位于科芬特里的-13℉（-25℃）。天氣大致來說還是比較舒適的。
羅得島州號稱“全世界的游艇之都”，航海傳統悠久，有長達的海岸線，并且有33個州立公園以及63處州立海灘。在納拉甘西特灣和羅得島灣（Rhode Island Sound）有大量三角帆船停泊。漁船出海帶回螃蟹、龍蝦、海蝦和魚，其中一些直接供應本地餐廳，制成螃蟹濃湯等地方菜。
羅得島州比較著名的景點有：
* 羅杰·威廉姆斯國家紀念區（位於普羅維登斯）
* 綠色動物型花園（位於普茲茅斯）
* 州政府大樓（位於普羅維登斯）
在該州受歡迎的活動有∶游船、釣魚、游泳、露營、各種運動。
羅得島州工業發展歷史悠久。1798年開始生產草帽，是美國草帽首創之州。1900年城市人口已占全州的90%，是世界工業最密集地區之一。紡織業首先得到發展。1790年在波特基特建立的小型棉紡廠是美國開始有紡織業的標志。黑石河和波克特克河及其支流為紡織廠提供豐富水力。19世紀時在河谷地帶出現許多紡織村鎮。從20世紀后葉起，珠寶業、電子業和保險業發展較快。在制造業方面，以生產電器、儀表、家具和金屬制品著稱。目前在產值上，珠寶和銀器占第一位，紡織品占第二位，金屬制品占第三位。
礦產有寶石，適于做飾物；也產作為建筑材料用的細砂、卵石及石塊。全州最好的耕地分布在普茲茅斯、米德爾敦和南部沿海地區。主要農作物為玉米和馬鈴薯。其余地方只宜作牧場，飼養奶牛或家禽。沿海及海灣有漁業，主產龍蝦。
普羅維登斯是公路交通中心，高速公路通波士頓、科德角和康涅狄格州。1835年建成的普羅維登斯至波士頓的鐵路為州內第一條鐵路。現在從波士頓經該州到紐約的鐵路在客貨運輸上仍很繁忙。納拉甘西特灣為歷史上主要商業水道，船舶可從這里沿黑石河上溯到波特基特瀑布。
2003年人口普查，羅德島州有1,076,164人。目前羅德島州的種族比例可分為：
羅德島州的前五大居民祖先為：
# 19%－義大利人
# 18.4%－愛爾蘭人
# 12%－英國人
# 10.9%－法國人
# 8.7%－葡萄牙人
此外，五歲以下的居民占有6.1%，18歲以下則有23.6%。至於65歲以上則是14.5%。羅德島州的女性略多於男性，百分比為52%。
宗教上，羅德島州人口信仰比例為：
羅德島州前三大新教徒是：
* 韋斯特利（Westerly）
諾威奇-新倫敦-韋斯特利 M-NECTA (州內部分)
羅得島州的“鎮”是“行政鎮區”歸類為“小行政單位”。羅得島州全部地方都是“鎮”管轄。“鎮”和“自治體”是一致。羅得島州全部地方都是“鎮”管轄除了“市”。“鎮”和“自治體”是一致。
** Moses Brown School
** Providence Country Day
** The Wheeler School
** Bishop Hendricken
** Mount St Charles
**St.Mary academy Bayview
** 波塔基特紅襪（Pawtucket Red Sox，3A級國際聯盟，母隊：波士頓紅襪）
** Providence College / PC（修道士 -- Friars）
** University of Rhode Island / URI（公羊-- Rams）
* 沃里克（Warwick）的西奧多·弗朗西斯·格林紀念州立機場（Theodore Francis Green Memorial State Airport），簡稱T·F·格林機場
* 84號州際公路 (賓夕法尼亞州至馬薩諸塞州)
*  The Providence Journal 英文日報
*  The Providence Phoenix 英文報紙
*  Brown University  布朗大學
*  Providence College 普洛威頓斯學院
*  University of Rhode Island 羅得島大學
*  Roger Williams University 羅傑威廉姆斯大學
*  Salve Regina College  沙爾瓦·瑞金學院
PSR B1620?26是位於天蠍座的球狀星團M4內的聯星系統，距離3,800秒差距。這個系統由一顆脈衝星( PSR B1620?26 A)和一顆白矮星( WD B1620?26或PSR B1620?26 B)組成。截至2000年，該系統還被證實有一顆系外行星圍繞著這兩顆恆星運行。
聯星系統(''三合星''包括被稱為行星的同伴)就在球狀星團核心之旁。根據估計，這個星團的年齡約為122億年。因此，這也是兩顆恆星和行星誕生年齡的估計。
對於這個不尋常的恆星系統命名規則有一個小小的爭議。一方認為命名聯星的A/B約定具有優先權，因此脈衝星命名為PSR B1620?26 A，白矮星伴星為PSR B1620?26 B，行星為PSR B1620-26b。另一方認為PSR只適用於脈衝星的恆星，而不適用於伴星的白矮星。因此，白矮星應該用WD的慣例命名，即脈衝星是"PSR B1620?26"，白矮星是"WD J1623?266"，行星是"PSR B1620?26 b"。早期的文章使用第一種命名法則，但是星表都使用第二種命名法。最近的提議提供類似的命名法，以PSR B1620?26 (AB)b命名行星，括弧中的大寫字母A和B識別這是聯星系統的兩顆恆星，後面小寫的b表示是繞行這兩顆恆星的系外行星。, 在實務上，細讀上下文可以清楚的表明，是指脈衝星、白矮星、行星，還是整個系統。
白矮星的質量是0.34太陽質量；運行軌道對主星傾斜55°。
PSR B1620?26系統的演變。
PSR B1620?26 b最初是通過它的軌道對其所繞行恆星的軌道產生的都卜勒頻移 (在這種情況下，脈衝星的視脈動週期發生的變化。) 探測到的。
在1990年代初期，由Donald Backer領導的一組天文學家在研究他們所認為的脈衝星聯星時，確認需要第三個天體才能解釋他們所觀察到的都卜勒頻移。在幾年內，這顆行星對脈衝星和白矮星軌道的引力效應已竟被量測出來，從而估計出第三個天體的質量。但這個天體太小了，不可能是恆星。在1993年，和它的合作夥伴宣布第三個天體是行星的結論。
*  SolStation: PSR B1620-26
*  SPACE: Oldest Known World Conjures Prospect of Ancient Life
素食主義，是一種主張不食用來自飛禽、走獸、魚蝦等動物身體的肉類食物（所謂的“腥食”、"葷腥"），只食用穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類食品（統稱“素食”）的飲食文化。這種飲食習慣的人被稱為素食主義者。主張素食主義的原因包括環保（畜牧業消耗太多資源並製造太多污染）、健康（肉食被認為對健康有害）、動物權利（肉食屠宰大型動物之殘忍性）等。目前擁有全球最高素食人口比例與素食人口數的地方是印度。
素食有許多種類，並不統一之定義，因此有時可借助飛機上餐點之選擇來了解其內涵。世界各國或不同文化中的素食主義有所不同，有些素食主義者允許食用蜂蜜、乳汁、乳酪、蛋類等不用殺害動物也能取得的動物產品，稱為蛋奶素食主義（lacto-ovo vegetarianism）。此外，純素食主義（veganism）禁止食用包括蛋類、奶製品、蜂蜜在內的任何與動物有關的食品，甚至也不使用取自動物的生活動品(毛線、皮製品等等)。佛教、一貫道之素食者多不食用蔥、大蒜、韭菜等會產生強烈氣味的五辛植物。
* 純素食主義 或 嚴守素食主義 或 維根主義（Veganism）：這類主義者會避免食用所有由動物製成的食品，例如蛋、奶類、燕窩、起司和蜂蜜。除了食物之外，部份嚴格素食主義者（Vegan）也不使用動物製成的用品，例如皮革、皮草和含動物性成分的化妝品。
* (佛教)全素主義（Buddhist/Asiatic/Oriental/Chinese Vegetarian）：這類素食主義者依照宗教(主要以漢傳佛教為主)的飲食禁忌，不吃任何動物性的食品，不吃蛋，不吃奶及奶製品，只食用植物，但不食用任何定義為五辛(五葷)的植物：大蒜、蔥、薤（藠頭、小蒜）、韭菜、興渠（中藥稱「阿魏」/另一說洋蔥）等和其相關產品，以及不食用酒精性飲料。其主張上述五種食用後會產生辛臭味的植物 以及酒精性飲料，將會干擾宗教修行。中文裡的「葷」原本就是專指這五種植物，到後來「葷」才逐漸轉變用來代指所有動物性的食物。在中文世界中，「全素」及「純素」通常都是指此類主義者。
* 五辛素主義 或 蔬食主義：這類素食主義者不吃任何動物性的食品，不吃蛋、奶及其相關製品，會食用包含五辛 在內的所有可食用植物 以及其相關產品，也就是一般最通俗定義的，只吃植物性食品的素食者。因為其五辛素的名稱衍生自宗教用語，有時與非該宗教信仰者之間，會因此在溝通上造成混亂，所以也有以「蔬食」作為此類的稱呼方式。五辛素主義者與英文裡的Vegan相近，但不會刻意避免使用動物製成的用品。
* ：表示不吃動物性食品，包含不吃蛋及蛋製品，但會食用奶類和其相關產品，像是奶酪、奶油或酸奶。
* ：表示不吃動物性食品，但食用蛋類和其相關產品。是否吃奶及五辛則因人而異。
* ：表示不食用動物性食品，但會食用蛋及奶製品。是否吃五辛係因人而異。
* ：表示吃蛋也吃奶製品，也吃植物性含五辛：如大蒜、蔥、薤（藠頭、小蒜）、韭菜、興渠（中藥稱「阿魏」）等和其相關產品。
* 果食主義：僅食用水果和果汁或其他植物果實，不包括肉、蔬菜和穀類。
* 水食主義：僅飲用清水來維持生命。
* 苦行素食主義（su vegetarianism）：這類人為堅定心中的信念，以苦行的方式進行素食，不僅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食鹽。甘地為其代表人物。
* 耆那教素食主義：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根莖食品。
* 生機素食主義：這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態，即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會將食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主義者的飲食理念與食果實主義者相似，有些生食主義者僅食用有機食物。
* 半素食主義或稱彈性素食主義，可能基於健康、道德或信仰而不食用某些肉類，像是不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型，這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統的素食主義，而是介於兩者之間。半素食主義包括：
** 方便素食主義：這類人會在生活中盡量選擇素食，但如果條件不允許（比如在沒提供素食的餐廳用餐時），也可以食用肉類。
** 鍋邊素食主義：這類人會在生活中只食用素食，但這些素食可允許和動物製成的食品混雜在一起，或是接受使用與葷食共煮過的鍋具及碗盤。比如說，當餐桌上有一盤黑椒牛排時，這類人會只食用黑椒的部分，而不會完全不吃，又稱為"鍋邊菜"、"肉邊菜"。
*** 魚素主義（，或稱海鮮素）：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用魚和其他水產品，但不食用其他陸地動物。
*** 禽素主義：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的“紅肉”。
*** 白肉素食主義：這類的人主要是以素食為主，偶爾會食用魚和雞肉，但不食用哺乳動物的肉，即所謂的“紅肉”。
*** 長壽健康飲食法：食物僅包括穀類和豆類，但偶爾會食用魚和其他水產品，這類著重能量平衡與健康長壽。
*** 免費素食主義：這類的人以純素食為主，除非肉類、蛋、奶製品的來源是免費的，這類著重減少浪費、反對過度消費。
*** 道德雜食主義：這類的人的食物來源必須是天然的、有機的和道德的，不含抗生素荷爾蒙等人工飼料添加劑。
+ 飛機餐代號
VOML（Vegetarian Oriental Meal）
VGML（Vegan Meal）
VLML（Vegetarian Lacto-Ovo Meal）
AVML（Asian Vegetarian Meal）
VJML（Vegetarian Jain Meal）
RVML（Raw Vegetarian Meal）
敦煌莫高窟的壁畫描繪漢武帝拜佛像的情況，係唐初僧侶附會之作。
臺灣有售賣素食的餐館，有些會用代表佛教的卍字符號表示
世界上許多素食者都是基於宗教的因素而食素。
* 耆那教的五戒要求不害，為耆那教素食主義的來源。該規定對於飲食有極其嚴格的要求，不僅不食魚、肉、蛋，對於會直接或間接傷害到植物生命（例如挖掘植物根莖）的飲食方式，也要求盡可能減少。嚴格的奉行者會把蕈類、根莖類蔬菜等等，都列入禁食之列。
* 佛教的五戒要求遠離殺生（Ahimsa），但對於飲食，除了遠離飲酒之外，沒有特別規定；出家僧眾則有三淨肉，以及不為己索求「美食」（如，肉、魚以及乳、酪、石蜜等）等飲食限制的律制。南傳上座部佛教沒有素食風尚，如緬甸禪師表示：「在上座部佛教裡，沒有吃素能助禪修者更快或更容易見到法的思想。……最好的方式就是如佛陀所教的方式進食，思惟食物的不淨，不去執著任何的食物。不一定得吃素才能修行」。中國佛教則有素食文化的傳統，並和戒殺一起，同視為護生精神的展現。在《涅槃經》傳入中國前，已有六朝僧人「蔬食長齋」的記載。不過一般認為梁武帝對僧眾下詔「制斷酒肉」是中國佛教素食傳統成形的開始。但梁武帝制斷酒肉剛開始並不順利，如〈斷酒肉文〉所載天監16年5月舉行的二次斷酒肉會議，梁武帝依據《大般涅槃經》的斷肉經文，要求僧眾全面素食，部份僧眾就質疑沒有律典的依據。依天監18年5月，梁武帝敕寫的〈出家人受菩薩戒法〉可知，距離天監16年5月制斷酒肉的失敗大約一年之後，梁武帝積極推廣《梵網經》菩薩戒。他不再提斷酒肉之事，但是《梵網經》其實已經含有斷酒肉的規定。梁武帝推廣菩薩戒的努力極為成功，也因此，斷酒肉的規定從此成為中國佛教的特色。同時也在禁食之列的五辛則為大蒜、蔥、薤（藠頭、小蒜）、韭菜、興渠（中藥稱「阿魏」）。另按《大唐西域記》的記載，玄奘西去天竺時，曾見到三伽藍（寺院）有不食乳酪的規定，為奉行提婆達多遺訓（天授五法：終身禁食肉、魚以及乳、酪，終身奉行頭陀行），並從佛教僧團分裂而出的提婆達多派寺院。
**日本佛教在明治時代以前，一般僧侶禁止肉食妻帶。然自平安朝以來，即有部分僧侶娶妻食肉，引起諸多爭議。至淨土真宗開祖親鸞捨棄出家之傳統，採取在家生活，而形成肉食妻帶之宗風。明治以後頒布《肉食妻帶的解禁》，日本其他宗派亦開始有允許肉食妻帶。不過，依然有很多僧侶堅持自我修行，反對政府下令許可僧侶食肉娶妻。日本佛教的肉食妻帶只有限於子孫院，因為子孫院是父子世襲當主；十方叢林大寺仍要嚴守佛教戒律
**韓國之曹溪宗，於李承晚總統時代，發生比丘（清僧）與妻帶僧之論爭，妻帶僧別立為太古宗，允許肉食妻帶，並力主改革禁戒
* 一貫道信徒主要以「慈心不殺」為素食宗旨。隨著各組線的規定而有些微不同，大體上以奶蛋素為主，亦有部分不食蛋而僅奶素者，或純素者。事實上，一貫道對初加入的信眾日常飲食的要求，並未強迫信徒必要遵守嚴格的吃素的規定，大部分最初加入一貫道信仰的信眾並非素食者。
* 基督復臨安息日會亦主張吃素，他們在臺灣的教會還生產了不少高品質和口感的素肉、素腸等，使會眾從肉食過渡到素食的過程更輕鬆。
* 道教原無素食之說，不過早期的修道者就會奉行清淡的飲食，並服用金玉、紫芝或辟穀、食氣，以求長生
《呂氏春秋》：「味眾珍則胃充，胃充則中大鞔，中大鞔而氣不達，以此長生可得乎？」。後來，受到印度傳來大乘佛教的影響，出現了強調素食的戒律，例如出家住道觀的全真道士禁食酒肉。道教對在家修行的道士並不要求禁絕酒肉，但清淡素樸的飲食原則，和念經前齋戒的規條，到現在仍然通行於道教的不同門派內。
* 印度教提倡非暴力，認為愈有文化的人愈食素，因此婆羅門大多數吃素，即使剎帝利也不想吃肉。
* 巴基斯坦信德省一些穆斯林受印度教影響不吃肉。
有些人會因為傳染病、環保、氣候等環境因素、道德因素、保護動物、健康、減重，改善地球氣候及環保或健康而吃素。其中一個著名例子是克雅二氏病，病患曾吃過感染狂牛癥的牛肉。狂牛癥可能因為牛隻吃了受污染的飼料而被感染，而這些飼料卻源自病牛的內臟。這些複雜的關係，使一些人轉而發起拒食肉類的行動。
Alan Colchester教授指出在擁有許多素食者的印度，基於印度教習俗，許多人和動物尸體在河流中被處理掉，尸體可能污染了出口的牛飼料，進而狂牛癥在英國出現。2013年，一名蔬食5年的英國人被診斷出狂牛癥。
餵養動物需要大量的植物，因為印度可以養奶牛提供蛋白質，而且牛可以犁地，在恆河平原，沒有牛是不能種地的，把糧食餵給牛，再宰牛吃，白白浪費了75%的熱量與蛋白質，而根據世界衛生組織和聯合國糧農組織報告“膳食、營養和慢性疾病預防”中指出：一公頃土地能養育22個吃土豆的人或19個吃玉米的人，但只能養育 1個吃牛肉的人或2個吃羊肉的人，而每生產1公斤牛肉約需16公斤的穀物，生產1公斤豬肉約需7公斤的穀物，生產1公斤雞肉約需2.6公斤的穀物。
聯合國“可持續資源管理國際小組”於2010年6月2日發表的一份報告，甚至發出具有爭議性的呼籲：人們的膳食結構應該做出顯著的改變：從以動物蛋白為基礎向更加素食的方向轉變，以減少環境壓力。
根據聯合國的報告和科學的證據，就全球暖化而言，甲烷的有害性比二氧化碳強21倍，氧化亞氮比二氧化碳約強300倍。牲畜是產生甲烷的首要肇因，氧化亞氮也是牲畜產生的副產品。食用肉類需要飼養許多家畜動物，而家畜會排放出甲烷，例如，一頭牛一天最高可製造出60公升的甲烷。大氣中的甲烷約有25%由畜牧業飼養之家畜排放。如果能控制甲烷的主要來源，就可調節氣候，預防水災，也是對付土壤流失之最佳方法。
美國超過半數以上之用水，直接用來灌溉牧場以飼養牲畜，還有大量的水被用來沖洗牲畜的欄蘢。生產一磅的肉平均會消耗掉相當于一個普通家庭一個月的用水量。生產一單位肉類食物所用的水，要遠高于生產同一單位植物類食物所用的水。這樣的用水會造成嚴重的經濟和生態方面的影響。研究指出，大量用水威脅到美國西部十七州之經濟發展，并使可用于發電用的水劇減，降低了該區電力生產量，造成電費價格上漲。吃肉浪費大量的水，剩下的水也可能被污染，美國牲畜所生產的總排泄物是全國人總的排泄物之二十倍。然而，現今人們很少用動物的排泄物來給田地施肥，大多排放進水道。由於未處理的排泄物氣化成氨和硝酸鹽，使愈來愈多的水含有硝酸鹽，可能造成嬰兒腦部受損，甚至死亡。
哥斯達黎加有大量素食餐廳，菠蘿汁成爲素食旅游賣點。該國擁有全世界最高的生物多樣性，一旦失去這一地球的生物最富集的陸地生態區，將是一場巨大的生態災難。聯合國開發計劃署指2000年至2015年間哥斯達黎加菠蘿種植迅速蔓延。據透露，在過去15年中，該國已經失去了超過5000公頃的森林覆蓋面積，超過3000個足球場。
聯合國在《中國實施千年發展目標進展情況報告》指出：中國膳食結構也在發生變化。穀物類和根莖類食物消費量下降，而肉類每天的攝入量則呈逐步上升的趨勢。
聯合國環境署可持續食品系統和農業項目管理官員詹姆斯·洛馬克斯說，“我們需要實事求是，切合實際。將肉類完全隔絕于日常飲食，這對許多人來說并不現實。”
素食主義最早源自古印度的宗教、哲學傳統，地中海東部的文明也是一個來源，但兩者關系并不大。世界范圍內的傳播也只是現代的事情。
荷馬和希羅多德都在作品中提到過只吃水果的自然人。迪奧多爾也描述過埃塞俄比亞的素食民族，其中包括食根者，食麻者，和食樹芽者，并把這些和一種和平的生活方式對應起來。這些在同時期還可以從如稗官野史一般的描述中見到。
在天主教早期的圣徒時代，許多人對肉類帶來的不潔心懷恐懼。在稍后的一段時間內和中世紀，許多神職人員和隱士出于禁欲主義放棄食用肉類。
就算是中世紀的新宗教也把放棄肉類看作是苦行的一部分。這也是區別教徒和教義規定的正統苦行僧的標準。圣方濟各雖然把動物看作他們信仰世界的一部分，但是他們對素食主義既不實行，也不宣傳。
英格蘭人顯示了對于實行和宣傳素食最強的傾向（時至今日仍是這樣）。從18世紀開始，在英國就已經出現了與清教徒很接近的以素食為表現形式的苦行。1801年第一個素食協會在倫敦成立，英格蘭其他城市紛紛緊隨其后。19世紀出于道德因素的素食主義代言人是詩人雪萊。英國公眾中素食主義的典型代表是蕭伯納。托爾斯泰也是個著名素食者。
1886年5月約翰·彭伯頓開始研發著名素飲可口可樂。
1908年，國際素食聯盟成立。出于健康的考慮，越來越多的人加入素食者的行列。
在1930年代早期後，希特勒大致上遵行素食飲食，雖然偶爾食肉。馬丁·鮑曼為希特勒在貝格霍夫（Berghof，近貝希特斯加登）建造一個溫室以確保在戰時提供新鮮蔬菜與水果。希特勒青年手冊推廣了大豆，它稱之為“納粹豆”作為肉的替代品。
，可見出減少肉類是一個持續的趨勢。
根據聯合國糧食及農業組織的數據，1997/1999年全球人均肉類消費量為36.4kg，2015年，全球人均肉類消費量增至41.3 kg，2030年預期將增至45.3kg，可見增加肉類消費是一個持續的趨勢。
格連森林是全隊吃素的英國足球隊，曾獲乙級聯賽冠軍。
倍受批評的素食-炸薯條成爲美國、大多數英聯邦國家最受歡迎的菜餚之一。
2011年，篤信佛教的前蘋果公司總裁史蒂夫·喬布斯因患胰腺癌英年早逝。Memorial Sloan Kettering癌癥中心的主任Barrie R. Cassileth認為喬布斯對（包含素食等的
）替代療法的信念使他付出了生命的代價。
2018年9月法囯抓捕6名打砸肉鋪的激進素食活動分子，據悉當地肉鋪，水產店，奶酪店和麥當勞被砸碎了窗戶，墻上被扔了假血。
《禮記·玉藻》-{云}-：“逢子卯，稷食菜羹。”《禮記正義》：「紂以甲子死，桀以乙卯亡。以其無道被誅，後王以為忌日。稷食者，食飯也。以稷穀為飯，以菜為羹而食之，故-{云}-忌日貶」。
《周禮·天官冢宰》-{云}-：“大喪，則不舉。”“不舉”指“不殺牲盛饌”。《禮記·喪大記》：「期終喪，不食肉，不飲酒，父在為母，為妻」。按中國古代禮制，大喪（王、-{后}-、世子之喪）時，不殺牲口、不舉辦盛宴。為親近的親人服喪期間，不能吃肉，不能喝酒。不過這種粗糙的飲食不全等同于素食，在重喪期間蔬菜水果也不可吃。
《呂氏春秋》曰：“肥肉厚酒，務以自強，名之曰爛腸之食。”“味眾珍則胃充，胃充則中大鞔，中大鞔而氣不達，以此長生可得乎？”雜有道家思想的呂氏春秋，質疑
不奉行清淡飲食、大口吃肉喝酒的人，無法長生。
《論衡·道虛篇》曰：“且凡能輕舉入雲中者，飲食與人殊之故也。龍食與蛇異，故其舉措與蛇不同。聞為道者，服金玉之精，食紫芝之英。食精身輕，故能神仙。若士者，食合蜊之肉，與庸民同食，無精輕之驗，安能縱體而升天？”。論衡記載，當時的修道者，會奉行清淡的飲食，服用金玉、紫芝或食氣，以求長生。
西漢時期，淮南王劉安發明豆腐。豆腐豐富了后世素食的食材。
有仿葷菜的素菜稱之為“托葷”，十分精致，看起來很像肉類，幾可亂真。明末小說中有“燒骨朵”的托葷。
初一、十五茹素的習俗，或許與佛教的布薩日有關。因為初一、十五是佛教僧侶們聚集在一起誦波羅提木叉的集會。
公元549年梁武帝下詔要求僧人斷酒肉。
印度的素食符號。左方綠色為素食、右方深紅色為非素食。（色弱人士須留意，本指示極其相似）
印度是目前全球素食人口比例與素食人口數最高的國家，在印度，印度以右方所示的外方內圓圖標示產品是否為素食。近年來，印度牛奶消費量居世界第一，且印度人愈加喜食肉類食物。
Phan Pyut（腐爛的馬鈴薯）是一種東印度的部分地區受到幾個社區的喜愛的素食。馬鈴薯在土壤中腐爛后把它們拿出來，用香料調味，然后吃。
一類致癌物蔬食檳榔及其製品(Betel nut, Areca nut, Paan, Gutka)，在印度具有特殊的民族宗教重要性，印度檳榔產量世界最大。在印度白色粉刷的墻壁和建筑物上到處可見紅色的斑駁污漬，加爾各答的Howrah鋼橋也難敵檳榔汁腐蝕，搖搖欲墜。
臺灣的素食人口逾10%，擁有6千家以上的素食（蔬食）餐廳，其中包括各類異國料理
根據衛生福利部食品藥物管理署規定，素食食品必須明確標示種類，包括「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」。
古代主要有有民間素、宗教素、宮庭素等三大類。
普遍存在的是：生態素，也就是沒有肉，都可能被稱為：素食。
「素」這個文字，有多重意思，比如：淨、白、無等概念，比如：在一間以肉類為主餐廳裡的「素三鮮水餃」，代表的是該水餃不含主要肉類，而水餃之餡料，本身可能含有蛋、蝦、肉汁等成份。
受佛教影響的地區通常在供奉時也會使用素食點心和水果，俗稱素果。
2017年3月28日，第一個與官方合作成立的「中國飯店協會素食專業委員會」在浙江省寧波市成立。
2020年，自媒體“回形針PaperClip”涉肉蛋奶視頻引發負面評價后，在中國大陸以“環保”為名勸導放棄肉蛋奶改為素食的言行可能會被認為動機不良。
素食較多纖維素和較少脂肪可以避免肥胖，減低了心血管疾病和高血壓機率，中風、腸癌、胃癌、血管瘤爆裂等病機率也大幅減少。認爲素食與包含乳制品，適量魚、蛋及家禽類，少量紅肉及紅酒的地中海飲食有許多相近處，相關研究也可以參考。
2011年發表在《Journal of the American College of Cardiology》的綜合分析結果，其中包含50個研究結果(35份臨床試驗、2份前瞻性及13份橫斷性研究)，涵蓋了大約535,000人，觀察地中海飲食對代謝癥候群的影響。研究人員表示，地中海飲食和較低的血壓、血糖、三酸甘油脂有關。
2013年發表在《美國臨床營養期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition)的綜合分析中，分別將地中海飲食、全素食、奶蛋素、低升糖指數飲食、低碳水化合物飲食、高纖飲食、高蛋白飲食與對照組進行比較。研究的歸納出地中海飲食、低碳水化合物飲食、低升糖指數飲食和高蛋白飲食能有效改善心血管疾病、糖尿病相關的風險標記。根據同年發表的系統性回顧，越遵循地中海飲食，與越低的阿茲海默癥越緩慢的認知能力下降有關。另一份2013年的系統性回顧也得到類似的結論，且發現地中海飲食與輕微認知受損(mild cognitive impairment)進展成阿茲海默癥的風險有負相關，但探討這個議題的研究較少。
有學者宣稱植物性食物可以使膽固醇水平降低，植物來源的纖維和抗氧化劑與消化道癌癥發病較低有關、植物性食物加上積極生活方式能維持健康體重。2012年的的綜整研究指出素食或少肉的飲食可以降低心臟病和糖尿病的風險，但對癌癥發生率並無相關，只有紅肉（特別是加工過的）對癌癥有顯著影響，不過如果未注意飲食均衡，則素食容易造成營養不均
。然而，不正常的低膽固醇水平被稱為低膽固醇血癥。膽固醇若過低，則容易造成出血型中風、憂郁等疾病。
在氨基酸攝取均衡的狀態下，，而且。
2016年的研究發現純素食有可能降低癌癥風險，缺血性心臟病的發生率和/或死亡率（減少25％）， 所有癌癥發病率（減少8％），素食飲食使癌癥風險顯著降低（減少15％）。。
2019年的一項研究結果顯示，當研究人員將攝入最多植物性食物的參與者與攝入最少植物性食物的成年人進行比較時，他們患心血管疾病(如心臟病、中風或心力衰竭)的可能性降低了16%。
“雖然你不必放棄完全源自動物的食物,我們的研究的確表明,更大比例的吃植物性食物可能有助于減少你患心臟病的風險,中風或其他類型的心血管疾病,”首席研究員說。
在醫學上嚴格長期素食者可能患上維生素B12缺乏癥造成神經性損傷且無法復原，維生素B12源於泥土中的細菌，任何動植物都無法自行產生。植物性食品不含維生素B12，素食者有缺乏的危險；服用一些維生素B12的營養補充劑可減低該危險。而奶蛋素食者或非嚴格素食可由動物性食品偶爾獲取維生素B12，可減少缺乏問題，攝取足量動物性食品的健康飲食可避免維生素B12缺乏。
有較強還原性的酸能起到反營養物質（antinutrient，指能阻止人體吸收和利用某些營養素的食物成分）的效果，它們會在消化系統中通過與鋅、鐵等結合來阻止人體吸收膳食礦物質。典型的例子有草酸、單寧和植酸，它們在以植物性食物為主的飲食結構中含量很高。發展中國家的飲食結構中肉類攝入較少而含有植酸的豆類和未發酵的全麥面包攝入較多，引致發展中國家的膳食中缺乏鈣和鐵的狀況相當常見。
素食者攝取蛋白質的首選豆類，富含難以消化的棉子糖和水蘇糖，進入人體結腸后，被產氣菌酵解利用，產生腸氣，引起腹脹、腸鳴等現象。
烘焙食品需具可塑性的油脂，使用氫化植物油代替動物脂肪（如奶油）將面臨很大健康風險：人類食用的反式脂肪主要來自氫化植物油，比飽和脂肪更會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，是高血脂、脂肪肝的重要原因之一，且促進阿茲海默病的病情發展，排卵障礙性不孕的風險將大幅增加。
康奈爾大學的研究指出：以全世界吃素比例最高的印度為例，在數代人以植物性飲食為食的人群中，進化出素食等位基因，該等位基因能夠在素食中吸收ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸。但是如果素食者家族沒有素食傳統而缺少素食等位基因，他們就很難在素食中吸收ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸。ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸失衡，則可能更容易受到炎癥的影響，并且通過關聯，增加了心臟病和結腸癌的風險。現代研究發現：魚油中含有素食者難以攝取的具有多重保健作用的DHA和EPA。
#食物多樣：每日的膳食應包括全谷/雜豆/薯芋、大豆及其制品、深色蔬菜、新鮮水果和堅果種子，常吃菌菇海藻，保留奶類和蛋類更容易保證營養均衡。
#注重關鍵營養素的攝入：維生素 B12、維生素 D、n-3 系脂肪酸等。挑選營養素密度（尤其是鐵、鋅、鈣）較高的食物。必要時選擇強化食品和補充劑。
#合理搭配、制備與烹調：主食粗細搭配；搭配富含維生素 C 的食物以促進鐵吸收；對富含草酸的蔬菜進行焯水以促進鈣吸收；對富含植酸的全谷類、豆類、種子類進行浸泡/發芽/發酵以促進鋅吸收；限制油、鹽、糖；盡量采用蒸、煮、快炒等烹調方法。
#11種高卡路里的純素食物有助于增加體重。
素食者較易缺乏的營養素及常見豐富來源：
* 蛋白質：每天攝取豆類（尤其是富含優質蛋白的大豆類及其制品）和堅果種子，藜麥和酵母也富含優質蛋白
* n-3多不飽和脂肪酸：紫蘇籽、奇亞籽、亞麻籽及其食用油、雙低菜籽油/芥花籽油、DHA藻油、核桃、芥藍、羽衣甘藍、菠菜
* 維生素A原類胡蘿卜素：紅薯、胡蘿卜、菠菜、南瓜、歐芹、生菜（葉用萵苣）、香菜葉、甜菜葉、空心菜、紫菜（鮮）、小白菜、西洋菜、芥菜（小葉）、莧菜葉、哈密瓜
* 維生素B12：可靠來源只有強化食品（包括營養酵母）和補充劑，奶蛋素也只能滿足部分需要