ticoAg/ChineseCorpus-Kaggle-fanti huggingface dataset:
唐武德元年（618年），改建安郡為建州。武德六年，建州析部分地置泉州（即今福州），州治在閩縣。武德八年（625年），改名豐州，置豐州都督府。 貞觀元年（627年），豐州改稱泉州，屬嶺南道。 景雲二年（711年），改泉州(即今福州)為閩州都督府，開元十三年（725年），閩州都督府因州西北有福山，改稱福州都督府，屬江南東道，福州之名自此始。 天寶元年（742年），改稱長樂郡。 乾元元年（758年），復稱福州都督府。此後，後唐長興四年（933年），閩國國王王延鈞稱帝，曾升福州為長樂府。 945年，閩王王延政曾以福州為東都。
南宋景炎元年（1276年），宋端宗趙昰在福州即帝位，曾升福州為福安府，定為行都。明洪武元年（1368年），設福州府。南明隆武元年（清順治二年，1645年），朱聿鍵在福州即帝位，定都福州，稱福京，福州府更名天興府。清順治三年（1646年），天興府復稱福州府。
民國2年（1913年）府制撤銷，1946年，福州市政府成立。
自1980年代末以來，使用羅馬字母的國家比較普遍以來作為“福州”名稱的拼寫，這一拼法轉寫自漢語拼音的，即漢語普通話中“福州”的發音。此前，“福州”的名稱在西方文獻中有著多種不同的拼寫方式。13世紀的《馬可波羅游記》將福州寫作，這種拼寫可能來自當時的官話。明末的荷蘭人從福州話借音，將“福州”拼成，這一拼法還有，，等多種變體，法文中則拼寫為。同樣采用福州話中的讀音，英語中曾將“福州”寫為、、、、等，其中如、在東南亞的華人社群中至今仍有使用。16世紀的一些西班牙的歷史學家（如貢薩列斯·德·門多薩等人）曾將福州拼寫成西班牙文的或。此外，19世紀末福州平話字和閩南語白話字發明之后，也有用來拼寫“福州”的例子。英語文獻中使用漢語官話發音轉譯的“福州”的寫法還有、、、、、等，法文中則用，德文中則用。19世紀末、和的用法并存，但已經逐漸成為主流的詞匯，并且一直沿用至中國推廣以漢語拼音拼寫地名的規則之前（在民國三十八年之前福州郵政局使用的郵戳上面往往都有或者的英文地名）。
根據目前的考古發掘，福州的新石器文化可追溯到公元前5000年的平潭殼丘頭文化與公元前3000年的閩侯曇石山文化。春秋戰國時期，中國史籍開始出現“閩越”的稱呼。這一時期，福州的居民乃是古閩人，或是閩越人。公元前306年越國滅亡后，南逃的部分越國貴族與福州當地居民融合。公元前222年，秦朝設閩中郡，現今的福州為郡治。公元前202年，漢高帝6年無諸被封為閩越國國王，于今福州冶山一帶的冶城建都，又稱東冶，乃福州建城之始。公元前110年，漢朝滅閩越國，閩越人被強制遷徙到江淮一帶，閩越族消亡，冶城衰落。直到公元前85年（始元二年）才在此設立冶縣。三國時期福州為東吳的造船中心之一。晉 設立晉安郡福州為郡治，同時福州一帶是福建的政治經濟中心，太康年間晉安郡首位太守嚴高修筑了福州子城，開鑿東湖、西湖以及運河（即今天的晉安河），奠定了后世福州城的雛形。永嘉二年（308年）五胡亂華之際，晉安郡成為八姓入閩的中原漢人移民重要定居地。南朝梁武帝太清二年（公元548年）發生侯景之亂，江浙地區殘破，都城難民多被安置于福州城內。
隋唐時期，福州一帶是福建的政治經濟中心。725年（唐開元十三年），原閩州改名為福州，福州之名肇始。中唐以后，福州的經濟和文化教育大幅進步。中晚唐中原動蕩，尤以安史之亂為甚，北方兵民持續移居進入福州。879年，福州城一度被黃巢軍隊攻占。893年（景福元年）王潮、王審知的光、壽州軍占領了福州，并以福州為據點統一了福建，開創閩國，并帶來中原移民潮，被稱作“十八姓從王”。909年（開平三年），王審知建立閩國、定都福州，后升福州為長樂府。945年閩國被南唐所滅，947年吳越消敗軍閥李仁達，從而控制了福州，直至978年北宋吞并吳越、占領福州為止。福州城在五代非常繁榮，城池的擴建將烏山、于山、屏山圈入城內，從此福州也得名“三山”。此時的佛教在福州的發展也很迅速，中國南方現存最早的木構建筑—華林寺大殿就建于這一時期。福州族群也在隋唐五代時期逐漸形成。
File:Uong Sing-di.JPG|閩國創建者王審知的雕像，在福州閩王祠
File:Hualin temple.JPG|建于五代末的福州華林寺大殿是中國南方最古老的木構建筑
File:Ming-uok ua-dong.jpg|閩越國冶城的瓦當
宋代是福州歷史上的黃金時代，人口、經濟、文化都達到一個高峰。974年和1069年，刺史錢昱和程師孟先后擴建城池。1044年蔡襄任福州知州期間大興水利，亦開始倡導種蒔榕樹。1065年，太守張伯玉組織“編戶植榕”，于是福州榕樹遍佈，“榕城”之名由此而來。福州的城市內河水網體系也在宋代形成。宋代福州人口眾多，經濟極其繁榮，為宋朝六大城市之一，南宋時人口超過59萬，其中城內人口超過十萬。宋代福州的農業高度發展，還是宋朝造船業的中心，其商品經濟發達、海外貿易發展迅速。文化上，兩宋時期福州一共出了文狀元10名，武狀元11名，進士2247名，奠定了福州科舉文教在中國領先的地位。1276年，蒙古軍隊攻占臨安后，南宋益王趙昰升福州為福安府以福州為行都稱帝，改年號景炎，十一月，蒙古軍隊攻占福州，趙昰從海路南逃。元代福州大部分時間作為福建首府，元末的1359年到1362年，亦思巴奚軍一度占領福州，其后元朝的陳友定取而代之。1368年（洪武元年）明朝軍隊占領福州。
從明代起，福州一直是福建的首府。明初的福州造船業發達、航海技術先進。福州地區與琉球王國素有密切的文化及商貿往來，1396年福州三十六姓開始遷居琉球，而鄭和艦隊選擇長樂縣太平港作為停泊基地、物資采辦地及開赴西洋的起點，很多學者認為鄭和艦隊的寶船即是福州制造的福船，而大批干練的福州籍水手則活躍在鄭和艦隊中。此后福州海外貿易逐漸復蘇，1474年成為福建市舶司的所在地。福州還是中國和琉球交往的樞紐，福州柔遠驛專門用于接待琉球使者、商人。嘉靖年間福州府倭患甚重，戚繼光曾兩度入閩平定倭寇。自明朝晚期起，歐洲的葡萄牙、西班牙、荷蘭、意大利等國同福州的接觸漸趨頻繁，1624年底，艾儒略將天主教傳入福州。1645年，明唐王朱聿鍵在福州建都稱帝，升福州為天興府號福京，改元隆武，1646年，清軍擊潰隆武政權后攻占福州。
清初，清軍與鄭成功一度在福州地界進行拉鋸戰，1674年至1676年，耿精忠又據福州反清。動蕩的局勢導致清政府施行海禁、遷界政策，強迫福州沿海居民內遷，重創福州沿海的社會經濟，直到1684年遷界政策取消。明清兩代較為穩定的社會環境使福州城大規模發展。清代中前期，福州中國重要的海洋貿易中心，其主要貿易對象是琉球和日本，多有福州府人移民琉球和日本，同時也有相當數量人口的琉球人定居福州府。經濟的繁榮也使人口猛增，到了19世紀道光年間，有歐洲人估計福州城市人口可能已經達到50萬。
File:Long-wu.jpg|南明隆武帝于1645年移都福州稱帝
File:Hoksyew.jpg|荷蘭人所繪制的1752年左右的福州城
File:康熙朝福州地圖.jpg|康熙時期的福州
鴉片戰爭之后，1844年福州作為五口之一正式開埠。自1845年南臺島的英國領事館建立起，先后有17個國家在福州設領事館。臺江地區沿江和上、下杭一帶成為進出口貿易中心，而福州的茶葉出口更占到中國茶葉出口總量的35%。外資、民營與官營的銀行、企業、商號等相繼在福州開辦。1847年，基督教新教開始在福州傳播，并在此后創立了許多教會學校和福州最早的報紙和期刊。洋務運動興起后，1866年（同治五年），清政府在馬尾設立了福建船政局（后改福州船政局）以建造現代艦船，并開設福建船政學堂培養相關人才。隨后福建水師成立。1884年中法戰爭期間，在馬尾港發生的馬江海戰導致福建水師幾乎全軍覆沒。晚清的福州是中國較為現代化的城市。清朝立憲運動后，福建省咨議局于1909年在福州開幕。1911年11月9日，福建同盟會擊敗清軍，占領福州，成立了福建軍政府。
File:Foochow arsenal in Mawei.jpg|thumb|1880年左右的福州船政局
File:VoltaBridge.jpg|thumb|1883年福州馬江海戰的場景
File:Island Pagoda, about 1871, from the album, Foochow and the River Min.jpg|Island Pagoda, about 1871, from the album, Foochow and the River Min|福州金山寺
File:Inner River of Fuzhou.jpg|19世紀末福州內河一景
File:Bridge in fuzhou 1932.jpeg|1932年的福州萬壽橋
File:Chinese fleet at anchor the night before the battle of Fuzhou 1884.jpg|停泊在福州的福建水師（1884年）
File:YMCA Hokciu.jpg|閩江邊的福州基督教青年會會館
1913年，福建的二次革命失敗后，福州軍閥爭權、政局動蕩，各派系軍閥先后進駐福州掌握福建省的行政權，直到1926年12月13日，北伐軍占領福州并結束了福州的軍閥統治。1933年11月20日，十九路軍和國民黨內部分反蔣中正的勢力在福州發動福建事變，成立中華共和國人民革命政府，定首都于福州，蔣中正隨即率軍進攻福建，于1934年1月16日占領福州，閩變失敗。1937年抗日戰爭爆發后，日本于1941年4月21日至1941年9月3日以及1944年10月4日至1945年5月18日期間兩度占領福州。1946年，福州設市。國共內戰期間，由葉飛、韋國清率領的中國人民解放軍第三野戰軍第十兵團于1949年8月17日攻占了福州城。但直到今天中華人民共和國仍未取得馬祖列島，馬祖的控制權至今仍在中華民國政府手中。
中華人民共和國建立后，福州市人民政府開始實施大規模的社會改革。福州大量的私立學校和教會學校被撤銷，許多教會組織也被取締，私營企業逐步國有化，還進行了多次政治運動。1966年5月，文化大革命在福州開始，直到1978年4月，福州開始對文革中受迫害的人士進行平反。1980年3月30日，國務院批準福州成為沿海開放城市，1985年又批準在馬尾興辦福州經濟技術開發區。20世紀90年代，福州經濟經歷了高速發展。2009年5月，國務院常委會討論并原則通過《支持福建省加快海峽西岸經濟區的若干意見》。2011年3月，國務院正式批準《海峽西岸經濟區發展規劃》。
File:1924 Imperial Japanese Railway Map of Foochow or Fuzhou, Fujian Province, China.png|1924年的福州地圖
File:Foochow monument near south gate.jpg|民國早期時立于福州南門舊址的國民革命軍陣亡將士紀念碑
File:CCP took over Foochow.jpg|thumb|1949年8月17日，人民解放軍進入福州
File:Txu-oclc-10552568-ng50-8-back.jpg|1950年代的福州地圖
File:Zhenhai tower front.JPG|鎮海樓于文革期間被拆毀，2006年重建后再度成為福州城區正北的標志
福州市是一個地級市，由福州市政府進行管理，市長通過福州市人民代表大會選舉產生，尤猛軍為福州市市長。福州市的政治體制與中國大陸各地級政府基本相同，中國共產黨福州市委員會對市內重大決策有決定權，其實際權力要大于福州市政府，其最高職務為中共福州市委書記，組織上由中共福州市級代表大會選舉產生，現福州市委書記一職由福建省委常委林寶金兼任。福州市人民代表大會是福州市的權力機關，每屆任期為五年，由下一級的縣（市）、區人民代表大會代表間接選舉產生，負責制定和頒布地方性法規，審議行政、司法等機關的工作報告和預決算報告，討論決定本行政區域內的重大事項，監督本級人大常委會、人民政府、人民法院、人民檢察院的工作，選舉、罷免選舉市人大常委會、福州市長、副市長、市監察委員會主任、市中級人民法院院長，市人民檢察院檢察長。福州市政治協商會議則是由非共產黨人士組成，僅負責協商政府工作等。福州下屬的各區、縣、縣級市則有各自的縣、區級政府和人民代表大會機構。中國共產黨是福州市唯一的執政黨。福州同時也是福建省省會，福建省人民政府和福建省人民代表大會均駐福州。
福州市五大機構現任領導人信息如下：
+ 福州市五大機構現任領導人
中國共產黨福州市委員會書記
福州市人民代表大會常務委員會主任
福州市人民政府市長
中國人民政治協商會議福州市委員會主席
福州市監察委員會主任
福州位于中國大陸東南部，福建東部的閩江口地區，東經118°08-{’}-～120°31-{’}-，北緯25°15-{’}-～26°29-{’}-之間，總面積12,154平方公里。福州東隔臺灣海峽與臺灣北部相望，南部與泉州市和莆田市，西部與三明市，北部與南平市和寧德市分別接壤。全境地勢西高東低，自西部的鷲峰山—戴云山脈往東面的臺灣海峽，其間地貌類型由中部山陵而至低山而較高的丘陵而至臺地平原最后則是大海，山地丘陵面積占總面積的72.68％。閩江是境內最大河流，自西北向東南方向橫切山脈形成狹窄幽深的沿江峽谷，自安仁溪口以下河谷逐漸開闊，水流趨緩，并在下游福州盆地形成福州境內最大的福州平原。福州境內最高峰是永泰縣西南部的東湖尖，海拔1682米。海岸線漫長曲折，北起羅源縣井水，南至福清市新厝鎮，總長1137公里，多屬基巖海岸，其中大陸海岸線長920公里，海島海岸線長390公里，共有18個港灣，深水港灣有羅源灣、福清灣、興化灣，海域總面積11.09萬平方公里，有545個島嶼，最大島嶼是面積274.33平方公里的海壇島。福州的森林覆蓋率達54.8%左右，礦產主要以葉臘石、花崗巖、硅砂等非金屬礦為主，壽山石也是重要礦產。 全市市區地熱總儲量達9800立方米，擁有中國最大的市區溫泉，市區的溫泉帶位于城區東北部，面積達5平方公里，鄰近區域還有其他溫泉分布。
福州的氣候屬于海洋性亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，年相對濕度約77%，2007年年降雨量為1367.5毫米，年平均氣溫為16～20℃，最冷的1、2月平均氣溫為6～10℃，最熱的7、8月平均氣溫達到24～29℃，由于近年來熱島效應更顯著以及盆地地形影響，夏季中午氣溫一般高達36℃以上。1981-2010年年均高溫天數32.6天，居全國各省會首位。1951-2013年日最高溫≥40℃天數3天，分別是41.7℃（2003年7月26日）、41.1℃（2003年7月15日）和40.6℃（2013年8月8日）。冬季較溫暖，但偶有低溫出現，日最低氣溫＜0℃天數15天，極端最低氣溫-1.9℃（2016年1月25日）。福州的無霜期有326天，年均日照為1700～1980小時。 降雨量因受地形影響，沿海半島和島嶼地區要低于內陸的山地地區。
福州冬季以東北風或東風為主，但是福州盆地受閩江流向影響盛行西北風；夏季則以偏南風或東南風為主，春秋季是過渡期。早上西北風、下午東南風的日風向變化以夏季最為明顯。福州每年都受到臺風天氣的強烈影響，7～9月是臺風活動期，年均臺風直接登陸次數為2次。福州溫暖濕潤的氣候適宜樹木和農作物生長，境內森林覆蓋率達54.8%，也是中國東部沿海荔枝生長的地理北限。
File:Fuzhou 119.32960E 26.06068N.jpg|福州平原的衛星圖
File:Lo-nguong Tang-du.JPG|福州北部海岸的灘涂
File:Fog in Gi-sang.jpg|福州境內多山，圖為閩江南岸的旗山
File:View of Luo Yuan2.jpg|福州海岸線綿長，圖為福州北部的羅源灣
福州市現轄6個市轄區、1個縣級市、6個縣：
*市轄區：鼓樓區、臺江區、倉山區、馬尾區、晉安區、長樂區；
*縣：閩侯縣、連江縣、羅源縣、閩清縣、永泰縣、平潭縣。
此外，福州市設立以下經濟管理區：福州經濟技術開發區（國家級）、福州高新技術產業開發區（國家級）、福州新區（國家級）。
依行政區劃，福州市包括6個市轄區、1個縣級市和6個縣，現代常被稱為“五區八縣”。狹義的福州市則指5個市轄區（長樂區除外），即鼓樓區、臺江區、倉山區、晉安區和馬尾區。更廣義的福州可以指清代舊制福州府所轄的福州十邑，范圍除今天的福州地區外還包括與之接壤的寧德地區的古田縣和屏南縣這兩個通行福州話、以福州族群為主的縣份。
位于臺灣海峽上閩江口外54海浬處的馬祖列島以及位于長樂區外海的東莒島（原名東犬島）和西莒島（原名西犬島）以及羅源外海的東引島在中華人民共和國的行政區劃上歸福州市連江縣馬祖鄉以及長樂區。現由中華民國連江縣實際管轄。中華人民共和國政府雖無實際管轄，但也對這些島嶼宣稱主權。
福州市行政區劃圖
閩東語平話字
注：表中數字不包含未實際管治的馬祖鄉。
+ 2018年末福州市各區（縣、市）人口數據
常住人口數（萬人）
戶籍人口數（萬人）
城鎮化水平（%）
根據2018年的統計數據，福州市全市常住人口774萬人，居福建省第二位。其中，城鎮常住人口544.12萬人，占總人口比重為70.3%。全市戶籍總人口702.66萬人，全年出生人口10.83萬人，出生率為15.51‰；死亡人數3.91萬人，死亡率為5.60‰；人口自然增長率為9.91‰。全年城鎮新增就業13.44萬人，就業困難人員實現再就業4221人，失業人員再就業10521人，農業富余勞動力轉移就業42149人。年末城鎮登記失業率為2.41%。
福州當地居民以福州族群為主，還包括被官方識別為漢族的福州疍民以及畬族、滿族等少數民族人口。 根據官方統計，福州籍的海外人口達到300多萬，還有80萬福州族群分布于臺灣。
20世紀晚期以來，福州經濟快速發展，產生大量勞動力需求，因此大批來自福建省內其他地區和外省的外來人口涌入福州就業。21世紀初福州的外來人口有44.74萬，主要分布在市區，占總人口的7%左右，大部分為來榕務工的勞動力，其中來自福建本省和外省的勞動力大概各占一半，外省勞動力主要來自四川、江西、安徽、湖南、浙江、貴州。外來勞動力60%以上從事工業、建筑業等行業，還有16%左右在服務性行業工作。外來人口填補了福州經濟發展對勞動力的需求，對促進經濟起到了積極作用，但另一方面，這些外來人口的犯罪率較高，也造成了福州市治安一定程度的惡化。2001年左右，福州罪犯中的外來人口占到了36%，相對于外來總人口所占比例為7%而言，該數據大大超過了當地人口的犯罪率。
1904年福州海關在外海截獲拐賣兒童的「商船」，攝於庇護所，兒童應為福州一帶人氏
福州人口以福州民系為主體，少數民族以畬族、滿族、回族等族為主。福州的漢族大多是本土的福州族群，屬于閩民系的其中一支，以閩東語南片的福州話為母語，有著自身獨特的文化、風俗。福州疍民在國的民族識別中被認為是漢族的一部分，但他們在傳統上終身以船為家，曾倍受陸上漢人的歧視，自民國以來才逐漸大量上岸定居，二十一世紀以來絕大部分福州疍民已全部上岸。畬族是福州人數最多、最主要的少數民族，主要分布在羅源和連江兩縣的山區，以羅源霍口畬族鄉和連江小滄畬族鄉最為集中。福州畬族婦女的獨特服飾為鳳頭髻和鳳冠，鳳頭髻是以紅絨纏繞辮子并盤繞于頭上，鳳冠則多為銀質，現在已不多見。福州滿族則多為清代駐防福州的滿族軍人后代，長樂琴江為全福建唯一的滿族聚居村。
福州最主要的本土語言為閩東語支的福州話（俗稱平話），近現代也稱為福州語，它是福州族群與福州疍民的母語，屬漢語閩語支，是閩東次語支的代表，約成型于唐末五代閩國時期，保留了許多上古漢語、中古漢語和古閩越族語言的語音和詞匯，和普通話差異極大，無法互通。福州話共有15個聲母、47個韻母，7個聲調，韻尾僅存3個，其中鼻音韻尾為，入聲韻尾為和。福州話典型特征為聲母反映了“古無輕唇”（如“房”讀）、“古無舌上”（如“知”讀）的上古漢語特點；語流音變帶來了聲母類化現象以及變韻、變調；韻母存在寬窄韻（除古田、羅源等一些地方外）；存在文白異讀體系等。福州許多縣市的福州話口音甚至部分詞匯與福州市區都有所差別，如市區、兩韻母混淆的情況在許多縣市不存在，羅源等地不存在寬窄韻，福清、平潭等地無雙韻尾，沿海一些縣市以聲母代替等等。 流傳最廣的福州話韻書是成形于明末的《戚林八音》。書寫上，民間傳統常采用漢字的福州俗字進行民間文學、閩劇劇本的編寫和傳抄，在近現代，福州俗字也用于翻譯福州語圣經、基督教作品等等。 而現代的語言學家們則用考本字的方法為福州話找到音形意更符合歷史源流的漢字寫法。19世紀中期到福州的歐美基督新教傳教士還發明了福州話的拉丁化文字——平話字，并用平話字進行宗教、語言、教育等方面書籍的編寫。福州畬族居民主要使用的的語言為畬話，為一種漢語方言，畬族人稱之為“山哈話”（山客話），而不同於廣東部分畬族居民使用的屬于苗瑤語系畬語支的畬語，由于宋元時期畬族人曾與客家人混居于閩粵贛交界地區，因此畬話受客語的影響很大，在遷入福州以后，畬話又受到福州話的一定影響，比如韻尾退化至只剩鼻音韻尾和入聲韻尾。福州畬族人很多也能使用福州話。20世紀下半葉以來，由於國家的強制推普工作，普通話逐漸在福州得到推廣，當下很大一部分福州人能夠聽懂和使用普通話，但青少年中福州話使用者人數卻不斷下降，不少人無法聽懂福州話，以致近年來民間和官方皆有保護福州話的呼吁出現。目前，福州電視臺和廣播電臺開辦有福州話節目，一些小學也開始試點福州話教育，但是由于多年來的推普機制以及人心觀念等影響，因此效果不佳。
File:Qilinbayin.jpg|福州話韻書《戚林八音》
File:Foochow Bible in Characters.gif|《新舊約全書（福州語）》是用福州俗字寫成的
File:Fuzhou language map.jpg|福州話分布地域
File:Foochow teaching.jpg|福州的小學教授福州話的課堂
根據2006年的人口數據，福州人口最多的首十個姓氏依次是陳、林、黃、鄭、王、張、李、吳、劉、楊。福州民間有“陳林半天下，黃鄭滿街擺”的說法，最大的陳、林兩姓人口在2002年時為190.54萬，占到福州市總人口的32%左右，而十大姓氏的人口則占到總人口的62%左右。 這個排名與全國十大姓頗為不同，但與鄰近的臺灣相近。在古代中原漢人移民福州的歷史上有八姓入閩之說，即西晉末年的永嘉年間，由于北方動亂而被迫逃離家園南下移民入閩的八大漢人姓氏為：陳、林、黃、鄭、詹、邱、何、胡。而后福建還出現過兩波主要從華北跟江浙而來的移民潮，其中一次是因南北朝時期侯景之亂，第二次是由于唐代安史之亂，因安史之亂而入閩的兵民規模巨大，甚于東晉八姓入閩。這些不同時期的移民潮塑造了今天福建境內各地文化跟方言的巨大差異。
西禪寺（佛教）；羅源縣迎神活動（道教）；倉山區泛船浦天主堂（羅馬天主教）；倉山區天安堂（基督新教）
福州居民宗教信仰多元，包括了佛教、道教以及基督宗教的新教和天主教、伊斯蘭教等；其中以佛教、道教信徒最多。受傳統儒家思想影響，福州人祭祀祖先和地主（地基主）非常普遍，許多家庭中設有祖先和地主牌位。
道教和佛教是福州信奉人數最多的兩大宗教，大多福州人是兩者兼信的，尤其福州各地流行著不同的鄉土神靈。媽祖、臨水夫人是福州最重要的神祇，其餘武夷王、白馬王、開閩王、威武王、裴真君、董真君、許真君、扣冰祖師、法主真君、五福王爺、懿德夫人等地方神祇，也都在福州享有盛名。福州的道教始于公元3世紀，10世紀五代閩國時期福州成為閭山派的中心，道教大為興盛。到了清朝道教被朝廷抑制，但福州的道教與民間宗教相滲透，仍廣為流行至今，民間信仰的神靈種類繁多，許多社區和村莊都有自己獨特的地方神，有人估計福州各地的神靈多達上百種，其中還包括了福州典型的榕樹崇拜，如照天君。
佛教在福州的地位也十分重要，它在魏晉之際傳入福州，唐代福州出現了百丈懷海、黃蘗希運這樣的禪宗高僧。福州佛教在宋代大為興盛，但明末一度衰落，清代又復興，并由福州向日本和東南亞傳播。福州涌泉寺、西禪寺在東南亞都有廨院，日本黃檗宗則起源于福清黃檗山萬福寺。
基督宗教方面，羅馬天主教被福州人稱為奉教，官方統計1994年福州天主教徒超過20萬。1624年底，耶穌會的艾儒略將天主教傳入福州，但福州天主教在1720年至1842年的禁教時期被迫轉入暗地發展，直至1846年恢復。1949年以前，教會神職人員以西班牙人為主。1950年代中國共產黨推行三自運動，福州的外籍天主教神職人員被驅逐，天主教會分裂成地上和地下教會，這種局面維持至今。官方數據顯示福州的基督新教信徒超過50萬。
基督新教在1847年由美國基督教公理會（美部會）傳入福州，美以美會和英國圣公會也接踵而至，使福州成為新教在中國的重地，從晚清至民國，新教教會在福州創辦了許多新式學校和醫院，還發展了羅馬化的福州話文字（平話字）并在教會學校中推廣。中共接管福州后，各新教教會也受到了三自運動巨大的沖擊，家庭教會的活動形式則在后來興盛起來。
伊斯蘭教在福州歷史上活動則較少。628年建立的福州首座清真寺在后來荒廢(原先為佛教寺院后改為清真寺)，直到1474年才得到重建為今天的福州清真寺。由于穆斯林人口很少，福州伊斯蘭教在清代是靠外省人穆斯林官員來維持，目前的福州穆斯林也多來自外省。
閩清人黃乃裳在清末帶領福州人移民砂拉越的詩巫|替代=
福州目前擁有大約600多萬的華人華僑，是一座僑鄉城市。福州人有著很長的海外移民史，在漢代就有福州人移居菲律賓的記錄。宋代移民海外的福州人漸多，日本、南洋諸島和越南等國都成為了移民的目的地，越南陳朝開國皇帝陳日煚就是福州長樂縣移民的后裔。明初福建三十六姓居民奉旨移居琉球久米村，其中大部分為福州河口人，此外還有很多福州人隨鄭和下西洋的船隊到東南亞經商定居。明代中期到清初，又有很多福州人移居日本，他們大多居住在長崎，這些人回福州故鄉時常稱“本國福州”。鴉片戰爭福州開埠之后，更多的福州人選擇到東南亞謀生，其中很多福清人移民印尼；還有西方人誘拐福州人前往東南亞、非洲（如留尼旺島）、美國、墨西哥等地，因待遇惡劣，當時很多福州人反感的稱之為“賣豬仔”。到了19世紀末，福州又出現了集體移民墾荒的移民形式，黃乃裳就曾組織福州人移民砂拉越詩巫墾荒，而福州裔德國籍牧師柳依美等則組織了前去馬來亞實兆遠的移民。民國時期，由于福建經濟衰退、民生艱難、匪患嚴重，福建人前往東南亞的移民一直持續不斷。中華人民共和國成立之后，由于政局變化，福州人前往東南亞的移民漸息。
紐約市東百老匯大街是福州移民的聚居區，圖為東百老匯街口的長樂會館
福州人成批前往全球其他地區的新移民則較晚出現。1942年，一些美國福州移民創立了美國美東福建同鄉會，到了二十世紀六、七十年代，有成規模的移居香港的福州海員通過跳船滯留美國的方式移民入美，并通過勤勉工作取得了美國綠卡。1980年代以后，赴美的福州移民大幅增加，他們以閩江下游和沿海的長樂、福清、連江和福州市的一些鄉鎮農民階層為主，其中大量人通過各種方式進入并滯留于美國，也有許多人通過既有的親屬關系移民美國，福州人成為1980年代以來美國增長最快的華人群體，這些新移民大多聚居于紐約。美國的福州移民人口缺乏確切的統計，福州官方的統計數字顯示其數量約有45萬，其中30萬集中于紐約地區，也有人估計其總數在60萬左右。伴隨赴美的移民潮，同時還有前往日本（以福清人為主）、歐洲（以英國為多）、加拿大以及澳洲、南美、南非等地的移民，他們中既有非法入境者，無證移民，也有大量的出國經商的商人。
在經濟上，早年赴東南亞的老一輩福州移民較為成功，如籍貫在福州倉山區蓋山鎮的亞洲糖王郭鶴年曾是馬來西亞首富，而生于福清海口鎮的印尼巨賈林紹良不僅曾是印尼首富，還曾成為世界第6的富豪和華人中的第一大富豪。而砂拉越的福州族群在經濟和政治上都頗有建樹。此外，這些老移民還在祖居地福州投資企業和公益事業。而近年來全球各地的福州新移民也為福州帶來大量僑匯，許多在經濟上取得成就的移民則回福州投資，刺激了福州的紡織和鋼鐵等民營經濟的發達。
20世紀中葉之前，福州經濟以農業為主，20世紀下半葉，福州的工業逐漸超越農業成為最大產業。從1980年代起，福州經濟進入了高速發展時期。2008年福州國民生產總值中第一產業占10.3%，第二產業占47.4%，第三產業占42.3%。2009年，福州的第三產業的比重首次超過了第二產業。福州市的經濟現在處于增長期，2009年的生產總值是2,524億元，年增長率為12.8%，人均GDP為3.71萬元，官方公布的城鎮人口失業率為3.3%。福州經濟以水產業、輕紡工業、機械工業、電子信息業、房地產與建筑建材業、旅游業這六個產業為重點支柱產業。由于擁有大量海外移民，福州的僑匯和民間金融業非常繁榮，在大量僑匯僑資等的注入下，福州中小型民營企業較為發達，主要集中在長樂、福清兩個縣級市，紡織和鋼鐵是民營企業的支柱產業。2009年中國國務院支持海峽西岸經濟區發展的決議出臺后，進一步刺激了福州經濟的發展和房地產市場升溫。
+2018年福州市地區生產總值
福州的海洋水產養殖
從古代到近代，農業長期是福州的經濟支柱，雖然福州溫暖潮濕的氣候適合農作物生長，但人口多耕地少一直是福州農業所面臨的一大問題，到了20世紀下半葉，福州經濟轉型，第一產業產值雖然持續上升，但其在國民生產總值中所占比重則一路下滑。2008年福州農業產值為402.31億元，占全市國民生產總值的10.3%。福州的海洋漁業和水產養殖業相當發達，是福州農業的絕對支柱，2008年其產值占到全市農業生產總值的52%。福州也是亞洲最大的彈涂魚養殖基地、大黃魚和鰻魚的重要產地，當地日本鰻魚產量占全世界的1/5。農副業也比較重要，茉莉花、食用菌、橄欖、橘子、觀賞花卉、茶葉等都屬于福州最大宗的農副產品。茉莉花茶原產于福州，是福州重要的農產品，但21世紀以來陷入衰退的困境。
茉莉花種植與茶文化系統經聯合國糧食及農業組織確定為全球重要農業文化遺產
福州的畜牧業主要以豬禽為主。2001年，福州市的豬肉、禽肉及禽蛋總產量約占畜禽產品的89%。2009年，全市共有生豬存欄192萬頭，家禽存欄1,654萬只。福州原有地方豬品種福州黑豬和平潭黑豬，但均已滅絕。
福州經濟現以工業為主導，2009年工業生產總值為3,949.28億元，占全市國民生產總值的47.4%。福州近現代工業起步於晚清，1866年清朝政府引進西方的硬件設施、技術和人才在福州馬尾港興建了近代中國第一家專業機器造船廠馬尾造船廠，為遠東地區早期最先進的造船廠之一。但到民國時期，福州的工業基礎已顯薄弱，至中華人民共和國建立之初，福州的工業僅占全市國內生產總值的13.6%。1950年代至1970年代末，福州工業主要通過計劃經濟的方式經營，發展緩慢，1980年代以后才開始大規模發展，到了20世紀末、21世紀初，福州工業形成了以輕紡、電子、機械、化工為支柱產業的結構，目前福州的工業產值居福建省第二位，擁有東南汽車、冠捷電子、星網銳捷、新大陸集團和福耀玻璃等大型企業，是中國及亞洲最重要的顯示器生產基地之一。在區域分布上，福州市區以及沿海的福清、長樂經濟比福州其他地區發達，高新產業主要集中在市區的福州軟件園等區域，汽車、機械產業在閩侯、福清等地。21世紀初期在重點建設的工業區和投資區包括有福州市區的金山工業區、軟件園，福清的江陰工業區、元洪投資區，閩侯的青口投資區，長樂的濱海工業區，羅源、連江的羅源灣工業區。
馬尾港、青洲大橋和鄰近的工業區
自改革開放以來，福州電子產業在福州工業中長期居于優勢地位，直到2007年前后一度進入低潮期才失去獨大的強勢，其產值占到2008年福州工業總產值的18.4%。福州是中國大屏幕液晶顯示器重要的生產基地之一，近年來，福州的冠捷公司、中華映管等企業正在進行產業結構調整，加速液晶顯示器的發展。 2004年，冠捷電子超過三星電子成為全球第一大顯示器制造商。長樂等縣市的民營企業在輕紡工業中占有重要地位，美國、歐盟和東南亞是福州輕紡企業重要的出口對象。新興的以私營企業為主的冶金工業也成為一大主導。 近期福州新啟動了包括了福清核電、戴姆勒汽車、德勝鎳業、華東造船、青口鎂合金、中鋁瑞閩高精鋁板帶、捷聯電子液晶電視生產線等一批重點工業項目。
由于福建省沒有石油和天然氣蘊藏，煤炭也稀缺，而水力資源又比較豐富，因此福州的電力長期是以水電為主，且缺電較為嚴重。1980年代開始興建火電站，同時風力發電和潮汐發電也得到開發。目前，福州用電量中火電所占的比重已超過水電，達到了60%。現在福州由于經濟發展帶來的能源短缺依然嚴重，能源仍依賴外省輸入，因此福州正在大規模增建發電廠，計劃形成一個以火電、水電、風電、液化天然氣和核電等多種能源互補的能源基地，於2008年11月21日開工的福清核電站也2014年12月22日開始運行。
福州市主要的商業區包括了鼓樓區的東街口、臺江區的中亭街這兩個福州傳統的商業區。近年來在西二環南路與工業路交界處興起了萬象廣場、寶龍城市廣場一帶的寶龍商圈以及在城市北部的五四路商業金融中心。而在老牌商業區臺江，當地也開始了臺西中心商務區（CBD）的建設，規劃打造金融街以及地標建築。福建省首富陳發樹經營的新華都實業旗下的新華都購物廣場在當地設有多家店面。福州當地的大型百貨公司東百集團擁有東百中心、東百愛琴海店、東百優品城元洪店、東百城永嘉天地店、東百運動生活城等商業項目。
萬寶商圈夜景
福州本土的永輝超市是2000年前后順應“農改超”的浪潮而興起，在福州擁有近100家分店，近年發展成為國內生鮮超市的典型案例，網點遍布多個省區市。福州的外資超市主要有沃爾瑪、山姆會員商店、宜家家居以及以大宗批發為主的麥德龍超市。餐飲業上，聚春園、老福洲、安泰樓、旺達小吃店經營較為正宗的福州菜。大利嘉城是福州最主要的電子消費產品市場。
福州市將旅游業列為支柱產業來發展，2008年旅游業總收入為209.62億元，占當年福州市國內生產總值2,284.16億元的9.18%，接待國內游客876.7萬人次， 國際游客63.1萬人次，旅游外匯收入達6.575億美元，位列中國城市第13名。福州在1986年被列入第二批中國歷史文化名城，其旅游資源主要在于其深厚的歷史文化積淀所帶來的人文景觀和山海相連的自然地理條件帶來的自然景觀，如三坊七巷、鼓山、平潭海壇島的龍王頭海濱等。盡管如此，福州的旅游業發展仍不盡人意，雖然統計數字中福州所接待的游客量很大，但其中大多數人僅將福州作為中轉站而非旅游目的地，福州旅游業收入也低于同省的廈門等市，有人認為福州旅游業開發情況不佳造成了其知名度和相關基礎設施欠缺，導致福州旅游業仍顯薄弱。
福州文化作為閩文化的一個分支，具有強烈的族群和地域特征，在繼承了中華傳統文化和習俗的大體框架之下，也發展出了自身獨特的語言、習俗、節日、建筑、藝術、群體文化性格等。晉代以降、尤其是晚唐以來的大量北方移民將上古和中古的中原文化帶到福州，而被邊緣化的土著閩越文化也部分融入其中，二者相互結合，在相對隔絕的自然地理和歷史地理條件下發展出了族群特性鮮明的福州文化，它既和閩民系的其他分支文化有一定的共性和交融，同時又具備自身特有的地域文化系統。
1880年左右福州的城市天際線，成片的馬鞍形封火墻如海浪般連綿不絕
福州的傳統民居建筑自成體系，具有極為鮮明的地域特色，它屬于閩海系建筑區中的閩東民居，這種建筑形式的分布基本與閩東語的使用區域一致。典型的福州傳統民居材料以木構為主，輔以磚石，其平面布局多采用“三合內庭型”，即縱軸上一次安排“門廳—內庭—廳堂—內庭—廳堂—……”，以主廳堂為核心，主廳堂有三開間、五開間或七開間的，兩側是廊廡。大型的民居往往采用在軸線兩側重復模式單元來橫向擴展成多橫多進的院落，而有時則是在兩側配以護屋或花廳，花廳是休閑會客之處，多以假山、樓閣、涼亭、水榭裝點成小型的私家園林，是體現主人審美情趣的空間。福州民居結構上多用穿斗式和抬梁式，由柱承重，挑檐則是扁作直梁式的插栱挑檐。
雪峰寺的封火山牆
閩清縣的一處民居側面，從圖中可以看見典型的馬鞍形封火墻和右端的炮樓
福州民居外觀上最顯著的特征是馬鞍形封火墻、大門等結構，它們也是福州和閩東地區所特有的。福州的封火山墻采用馬鞍曲線型，墻體高大、隨著梁架起伏，兩端翹起，動勢強烈，也被稱為馬鞍墻或馬頭墻，這種墻體形式在中國除閩東外的其他地區幾乎是不存在的，墻體用牡蠣殼灰或石灰涂抹成白色，而墻頭和翹角都施有彩繪雕塑，有些雕塑包含了大量與海洋有關的元素。波浪般連綿的馬鞍墻曲線在20世紀中葉之前構成了福州城市天際線的輪廓。福州民居的大門主要有兩種模式，一種是以插拱支撐單坡屋頂形成似為門罩的雨罩，另一種是采用三間六扇門或明三暗五六扇門，門廊寬敞，施雙坡頂、兩側由封火墻延伸出牌堵， 大門后用一扇插屏門隔擋第一進院落，第二種大門的中間正門僅在重大儀式時打開，平時進出都走兩側小門。建筑中的門窗、斗拱、梁架等部位常常修飾以精致的木雕。福州的寺廟、祠堂等宗教建筑和公共建筑也采用和福州民居相似的建筑模式，而殿宇中常有藻井，連重建於明代的福州清真寺也采用了福州傳統建筑的布局和封火墻等元素。在維持福州民居基本形貌的基礎上，福州各地的民居建筑在細節上又有所差別。一些處在山區的福州民居（如閩清一帶的一些民居）常在建筑平面兩側或對角線處加蓋炮樓、城堡、吊腳樓，這是歷史上為了防御匪徒而建造的。而福清一帶的民居受到莆仙民居的影響，常常用紅磚砌墻，飛檐翹脊，大門裝修考究。 福州的一些當代建筑為了體現本土特色，在外觀上也采用了馬鞍形封火墻這個典型的福州傳統建筑元素。
福州沿海的傳統民居很多都是以石砌成，圖為羅源縣碧里鄉吉壁村的一處石砌臨水宮
三坊七巷中典型的福州民居大門、馬鞍墻和牌堵
此外，福州的海邊或海島上的民居為抵御臺風，大部分采用石砌，并以石塊壓瓦。過去福州社會底層小家庭的居民住宅有著其他的形制，許多下層小戶人家居住在連片的聯排木屋中，水邊的小戶居民則常住干欄式的提腳房（高腳樓），而福州疍民則以船為家，這些居住形式都是純木構的。福州畬族的民居大多規模很小、形制簡單，中間常為廳堂，有木屏隔為前后庭，左右是廂房，家族聚居的大厝很少見。
福州傳統民居建筑分布在福州各地，其中一些非常具有代表性。比如福州市中心的三坊七巷歷史上一直是福州豪門望族的居住區，其占地40.2公頃，現存268座明清古民居，是中國都市中心保留的規模最大、最完整的明清古建筑群，被譽為“明清古建筑博物館”，三坊七巷的整體被列為中國的全國重點文物保護單位。閩清縣的宏琳厝是中國最大的單體古民居，它占地17,832平方米，共有35間廳堂、30個天井、36扇風火墻、13座大門，666間房間，從1795年到1823年歷時28年才建造完畢，居住著黃氏家族100多戶900多人，建筑內擁有大量精美的木雕、石雕、磚雕等。
福州有著多種的本土戲劇劇種、曲藝曲種和民間音樂形式，其通行范圍基本上在以福州族群為主的福州十邑地區以及海外的福州族群聚居區，而像閩劇這樣影響力較大的劇種還擴散到到周邊的一些地區。閩劇是福州最主要的本土戲劇，亦稱福州戲，是用福州話演唱、念白的戲曲劇種，流行于以福州市為中心的閩東地區。閩劇的音樂唱腔由“逗腔”、“江湖”、“洋歌”、“小調”、“啰啰”和“板歌”6個部分，統稱“榕腔”。傳統樂隊7人，俗稱“七條椅”。主要管弦樂器有橫簫、嗩吶、頭管、二胡、椰胡等。打擊樂器有青鼓、戰鼓，大、小鑼，大、小鈸，磬等。近現代閩劇的角色有“十二角色”，分別為小生、老生、武生、青衣、花旦、老旦、大花、二花、三花、貼、末、雜等。十番音樂則是典型的福州傳統民間音樂，興起于清朝乾隆年間，流行于福州地區及寧德、南平的部分地區。十番音樂的樂器有13種，曲牌有100多支。演奏形式分為坐奏、行奏、舞奏，按演奏空間則分為室內與室外兩種，其中室內分為以金革為主的前堂和以絲竹為主的后堂。十番也被列為第一批中國國家級非物質文化遺產。評話是以福州話為載體的說書形式，流行于福州十邑一帶。它形成于明末清初，以柳敬亭為祖師，20世紀中葉之前常在評話館中演出，而傳統的福州語話本，最早可見于清雍正、乾隆年間。伬藝是以演唱為主的福州民間的說唱敘事藝術，早年稱為伬唱，源于唐宋百戲，形成于大約400年前，流行于福州十邑地區，其樂器以弦管樂為主，以六角胡為主弦，聲腔和閩劇類似，但唱詞唱腔比閩劇通俗。福州疍民也形成了自身特有的民歌—福州疍民漁歌，以福州話演唱，大體分為“盤詩”和“唱賀年歌”兩種形式，前者為男女對唱，后者是福州疍民正月上岸討粿所唱的賀年歌。福州疍民漁歌它在一定程度上還影響了福州民間歌謠。福州疍民漁歌同時也是福建省省級非物質文化遺產。福州畬族的傳統敘事曲藝是畬歌，畬歌中的長篇敘事歌內容涉及到畬族本民族歷史以及漢族歷史。畬族同時還有“盤詩”的民歌對唱傳統。在當代，福州的傳統戲曲音樂遇到了觀眾減少、青黃不接等嚴峻問題，而福州的藝術界人士和當地政府也在努力通過各種方式實施挽救，2007年，福州評話《甘國寶》就被制作成動漫的形式以吸引青少年觀眾，還在各種場合得到推廣，取得一定的成功。
福州壽山石雕
福州的工藝美術也具有濃厚的地域特色，脫胎漆器、壽山石雕、軟木畫、牛角梳和紙傘都是福州的工藝特產。福州脫胎漆器是中國地理標志產品之一，和北京景泰藍、江西景德鎮瓷器并稱為中國傳統工藝品“三寶”，脫胎漆器是清代的沈紹安在繼承了漢唐夾纻技法的基礎上發明的，其制法分為以泥土、石膏、木模為胚胎的脫胎和以楠、樟、櫸等硬木為材料的木胎兩種，其色澤鮮艷，質地堅固輕巧，清末民初時沈氏家族的漆器多次在國際博覽會上得到金獎。壽山石雕是以福州北部壽山鄉壽山村一帶的壽山石為材料雕刻的工藝品，分為田坑、水坑、山坑三大類、100多種，其歷史至少可以追溯到公元5世紀的南朝時期，壽山石色澤鮮艷、由白到五色皆有，富有光澤，石雕的主題囊括了人物、動物、山水、花果、博古器等，它是福州最重要和最富地域特色的工藝品之一，也是中國石雕中的珍品，壽山石中的芙蓉石雕刻的作品更是石之上品。福州牛角梳是以水牛角、黃牛角、綿羊角為原料，其誕生年代不晚于宋朝，它是福州人的日常用品，而一些經過精心雕琢的牛角梳也是重要的工藝品。福州紙傘采用毛竹、柿油、桐油、棉紙和油漆制成，在歷史上曾經廣泛流傳于福州地區，其形制精美，制法有80多道工序，但近年來紙傘的本土市場急劇萎縮，現時幾乎所有的福州紙傘全部銷往日本，由于紙傘制造工藝復雜、制傘藝人又呈現青黃不接的局面，福州紙傘也面臨著失傳的威脅。
福州的元宵燈節
福州的許多節日和習俗具有濃厚的本土特色，一些如拗九節這樣的節日是僅流行在福州十邑地區的特有節日。拗九節在每年農歷正月廿九日，是福州族群的傳統節日，又稱“后九節”、“孝九節”和“送窮節”。該節日源于“目連救母”的傳說，福州一帶的家庭在這一日會用糯米、紅糖、花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜味的拗九粥，用來祭祖或贈禮，已出嫁的女兒會送“拗九粥”回娘家，以示孝順。拗九節后三日是二月二，福州人在這天有吃咸粥的習俗。而福州一年中最重要的節日仍是春節，福州正月初一的早餐傳統是食太平面或吃年糕，過年時講究講吉利話，初二初三則是訪問親友拜年的日子，兒童也會得到長輩們的壓歲錢，初四則是傳統上迎接灶神回鑾的日子接神日，各行各業在初四開工；福州疍民會在春節時上岸向陸上的漢人唱賀年歌討粿。農歷正月十五元宵節夜晚，福州各地會舉行傳統宗教的迎神活動，花燈燈會也在元宵達到高潮。清明節是福州人紀念先人的節日，但同中國其他地區不同的是，福州人會用菠菠草和糯米粉制作菠菠餅，用于供奉、饋贈和食用。福州端午節的傳統則是食粽、賽龍舟、懸艾蒲、燃雄黃。農歷七月十五是中元節，在福州也被稱為鬼節，這是福州“做半段”開始的日子，做半段的傳統源于慶豐收和紀念先祖神誕，主要活動為祭祖、燒紙、宴請親友、做道場或辦盂蘭盆會，不同的鄉村城鎮都有各自的日期，有的地方甚至會延續至接近春節時舉行。中秋節的主要活動為吃月餅、賞月，但福州各地區的一些具體風俗不盡相同。冬節（即冬至）前夜，福州人有用糯米漿搓??，留至冬至早晨食用的習俗。祭灶源于祭祀灶神，福州的祭灶有“官三民四曲蹄五”的說法，即在農歷十二月廿三日為官家祭葷灶之日，廿四日是普通民家祭素灶之日，而福州疍民則于廿五日祭灶，在祭灶節的習俗是各家庭分發灶糖灶餅、吃豐盛的晚餐。 農歷年底，福州人要在家進行名為“掃堂”、“筅堂”的大掃除。除夕在福州被稱為“三十暝晡”，福州人會進行貼新符（春貼）、放鞭炮、舉行家庭晚宴的活動。
由于儒家思想的長期熏陶，福州的宗族觀念較深，祠堂眾多，有統計數據認為福州的祠堂有2,000多座，而祭祖在福州的社會生活中也相當重要。祭祖一般在或宗族祠堂進行，各家族的儀式細節有所差別，每年祭祖的次數和日期也不盡相同，較為常見的是在農歷的元宵、中元節和冬至祭祖，中元節之後做半段時往往伴隨著祭祖和宴會。宗族觀念也反映在福州傳統民居中的空間分配上，在民居院落中主廳堂的正房是由長輩來居住的。
福州婚俗要求男方先下聘禮，女方則準備妝奩，馬桶、梳妝箱和大腳盆是必備妝奩，定親和迎娶前男方都需先送禮至女方家庭，女方則要有特定的回禮。婚禮當日，男方還要找一些家庭背景良好的男孩在洞房的馬桶中撒尿，以求早生男孩，稱為“開桶”；新婦被接到到男方家中后要叩見男方家族長輩，長輩則會送新婦見面禮，早年新娘出嫁常有伴房媽相伴，而過去伴房媽很多都是福州疍民婦女。家里誕生頭胎孩子時，會向親戚近鄰分送太平面或紅蛋，新生兒的外祖父母家則負責置辦嬰兒用品和禮品，孩子滿月和周歲時家中常常會辦宴席，有的家庭還會讓滿周歲的幼兒抓周。福州族群生日時要吃太平面，而從虛歲五十歲生日起開始做壽。福州地區的葬禮往往要求子孫披麻戴孝，男性子孫穿戴麻衣、草帽，女性子孫身著粗麻布衣裳，其余親人則腰纏白布。傳統葬禮還講究“做七”，即葬禮要辦七七四十九日，佛教徒或道教徒常在家中辦道場或請僧侶念經。
福州羅源縣正月的迎神活動
福州的民間信仰有著久遠的歷史，它和道教緊密結合，對福州的社會文化產生了深刻影響，并滲透到了民間習俗中去。福州的各種民間神靈數量龐大，許多社區和村莊還有自己的地方神，每年福州各地都會舉行規模盛大的迎神和游神活動。福州迎神、游神活動是農歷正月的重要習俗活動，常常在正月初十到十五這段時間內舉行，活動多以村或社區為單位，有時幾個社區也會聯合迎神，具體儀式是將神祇塑像接入大轎中，并由人抬著在社區街道上巡游，而當地百姓往往會夾道迎接或觀看，信徒則會燒香放炮，并在家門口擺設供品，希望迎神隊伍能夠在家門多停留一些時刻。迎神往往是社區一年中最熱鬧的活動之一。除了正月之外，特定的神祇還會有其獨特的紀念日來進行迎神，此外有的神祇的迎神還會中元節前進行。
福州市中心就分布有溫泉帶，而福州人開發市區的溫泉資源已有很長的歷史，形成了被被稱為“金湯文化”的福州溫泉澡堂文化。在北宋嘉佑年間福州已建起了“官湯”、“民湯”40多處。福州市區的一些地名也來自于溫泉，比如鼓樓區的古三座就得名于該地段始建于五代的三座溫泉。澡堂被福州人稱為“湯池店”（平話字：）。福州人利用溫泉沐浴、養生、療疾，同時也將溫泉澡堂作為社交場所，因而澡堂成為福州人尤其是老一輩福州人生活中重要的休閑內容之一。但近年來，福州的澡堂文化漸漸衰落，以至于政府部門提出要搶救澡堂文化。
閩菜的代表菜之一的“佛跳墻”
福州菜是中國八大菜系之一的閩菜的代表。在飲食選材上，由于亞熱帶海洋性氣候的影響，福州人的主食以稻米為主，多食魚、貝、果蔬等，16世紀末長樂人陳振龍將蕃薯由菲律賓呂宋島偷運引入福建后，蕃薯也成為福州人飲食的重要素材。 味道方面，福州菜注重清鮮、酸、甜、咸、香，尤重甜、酸、淡。福州菜特別重視湯的烹制，制湯有‘一湯十變’之譽，烹調方法上以溜、蒸、炒、煨、燉最為常見。福州菜的特色調味料有蝦油、蝦醬、酒糟等，傳統的福州菜很少使用鹽和醬油烹飪，往往用蝦油進行替代。由于其味道清淡、注重鮮味的特點，福州菜極少使用辣椒等辛辣的調料。福州菜中著名的菜肴有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片，雞湯汆海蚌等。 1865年創立的福州聚春園餐館是近代福州菜的重要發源地，佛跳墻就是聚春園主廚鄭春發首創的，直到現在，聚春園還保持著正宗閩菜的口碑。福州還有名目繁多的各種風味小吃，得到廣泛傳播、聲望很高的典型福州小吃有魚丸、扁肉燕、鼎邊糊、線面、光餅、肉松、馬耳、馬蛋、花生湯、芋泥等，它們都有很長的歷史，如鼎邊糊早在清初就已盛行于福州。隨著福州人的海外移民，福州菜被傳播到臺灣、東南亞、美國等地，在馬來西亞福州人聚居的實兆遠就能吃到光餅、魚丸，而在紐約華埠，魚丸、扁肉、鼎邊糊、蠣餅等也被福州移民帶到街頭商店。但近年來，福州小吃出現了過于局域化等問題。
1940年代出版的《閩都別記》封面
福州文學初興于唐末五代，早期以詩詞賦為主，在宋代出現了張元幹、鄭思肖這樣的詩詞名家，而明代的閩中十子中有九位都來自福州府，像張經、葉向高這樣的著名官員也有佳作傳世。南宋梁克家所編寫的福州地方志《三山志》是福建存世最早的地方志，其文筆優雅，是早期地方志的典范之作，明代王應山的《閩都記》是福建地方志的經典，詳細記載了福州的歷史文化地理風情。明代，小說開始在福州出現，閩縣的徐熥創作了《十八娘外傳》、《陳金鳳外傳》等文言歷史小說，其中《陳金鳳外傳》是以歷史上唯一表現五代時福州的閩國宮廷的小說。清道光年間，福州女詩人李桂玉創作了中國迄今為止篇幅最長的彈詞小說《榴花夢》。從清末到現代，福州既產生了林紓這樣使用文言的舊式作家，也出現了冰心、廬隱、胡也頻這樣的新式作家。
本土的福州語文學在清朝繁榮起來。18世紀的乾隆年間，筆名為里人何求的作家完成了長篇小說《閩都別記》，該小說中大量使用福州話，記錄了許多民間故事、福建野史、風俗習慣、俚謠俗諺等，是福州歷史上最重要的本土文學作品之一。此后，隨著基督教在福州的傳播，又出現許多用漢字書寫的福州語《圣經》（ 《福州土腔新舊約全書》，1937 ）和圣詩（如《榕腔圣詩》，#list/path=%2FFoochow 下載）。19世紀中后期平話字發明以后，也出現了用平話字寫成的福州語圣經和其他的基督教相關作品。 福州語文學的另外一種形式就是戲劇，比如閩劇劇本都是用福州語（漢字福州俗字）寫成的。1949年之后，用漢字或平話字編寫的福州語書籍的出版停止了，但閩劇劇本的編寫仍然在延續。
已知最早的福州話韻書是明朝晚期的《戚參將八音字義便覽》，后于清朝編入《戚林八音》，清末又出現了《加訂美全八音》。平話字發明后，福州的基督教會編寫了'、'等榕-英或英-榕向的詞典。中華人民共和國時期，有李如龍主編的《福州方言詞典》和馮愛珍主編的《福州方言詞典——現代漢語方言大詞典·分卷》等福州話-普通話向詞典出版。
福州市的茶亭十番音樂、閩劇、福州評話、福州伬藝、壽山石雕、福州脫胎漆器髹飾技藝、軟木畫、聚春園佛跳墻制作技藝、馬尾區的馬尾－馬祖元宵節俗、倉山區的陳靖姑信俗、羅源縣的六神經絡骨通藥制作工藝和畬族服飾均被列入國家級非物質文化遺產名錄。
福州的自然景觀得益于其濕潤的亞熱帶海洋性氣候和山海相連的自然地理特點，這裡的山地、丘陵面積占到72.68％，森林覆蓋率達54.8%。目前全市有四處景點被列入中國國家重點風景名勝區，分別是平潭縣的海壇島風景區、福州市區郊外的鼓山、閩侯縣的十八重溪和永泰縣的青云山；此外，福州國家森林公園（4A級景區）、市區閩江濱的江濱公園、閩侯旗山和雪峰山、連江青芝山、長樂下沙海濱、閩江上的金剛腿、瑯岐島、五虎礁、福清石竹山、永泰方廣巖等都是游客常至的景點。福州的溫泉相當著名，在市區五四路上建有一座溫泉公園，而閩清縣的黃楮林自然保護區內的黃楮林溫泉景區擁有大片的露天溫泉。 福州還有許多沿海濕地、山脈、峽谷、森林等自然景觀。
福州古老的歷史和深厚的文化積淀形成了豐富的文化景觀。福州現有十八處中國全國重點文物保護單位，分別是華林寺大殿、林則徐墓、瑞巖彌勒造像、馬江海戰炮臺、烈士墓及昭忠祠、曇石山遺址、陳太尉宮、崇妙保圣堅牢塔、鼓山摩崖石刻、福建船政建筑、名山室、圣壽寶塔、三坊七巷和朱紫坊建筑群、獅峰寺、福州文廟、棲云洞造像、顯應宮泥塑、靈濟宮碑、嚴復故居和墓，其中華林寺大殿是中國南方現存最古老的木構建筑。福州民居屬于閩東民居區系，風格自成一體，大量的明清古民居遍布全境，尤以位于市中心、中國都市中心最大的古建筑群三坊七巷最為集中，而閩清的宏琳厝則是中國最大的單體古民居。福州的宗族文化和民間信仰非常興盛，擁有不計其數的家族祠堂、廟宇和盛大的祭祀、迎神活動。宗教多元化為福州帶來了大量精美的宗教建筑，境內有許多古老的媽祖廟、臨水宮和于山天君殿、臺江的陳文龍尚書廟、張真君祖殿等道教廟宇建筑；重要的佛教古寺有開元寺、崇福寺、西禪寺、雪峰寺、涌泉寺等，閩江洪塘附近的江心石阜上還有一座精致小巧的金山寺，造型別具一格；修建于晚清的泛船浦天主堂、石厝教堂等則是福州近代基督教建筑的代表。福州市區的三山兩塔（烏山、于山、屏山和白塔、烏塔）是福州的重要文化標志，而城西北角的福州西湖開鑿于晉代，是市區重要的風景區。臺江區作為舊時福州城市的商業中心，擁有大量的會館建筑、古代廟宇和古民居，尤以上下杭一帶最為集中。 倉山區作為晚清至民國的使領館區與外國人、華僑的居住區，有著大片的外國領事館、西式或中西合璧的住宅、教堂、教會學校等近代建筑群。閩王祠、林則徐祠、馬江海戰忠昭祠等是用于祭祀福州歷史上的重要人物或殉國者的祠堂。而郊區的鼓山、福清的黃檗山、閩侯的雪峰山都是佛教名山。長樂琴江滿族村是福建唯一的滿族聚居村落，是按類似八卦布局建設的水師旗營。
福州的重要博物館包括了綜合性的福建博物院、 陳列船政文物的中國船政文化博物館、 以介紹福州本土文化為主的福州市博物館、被開辟為福州對外友好關系史博物館的福州琉球館 、展示曇石山新石器時代文化遺址的閩侯曇石山博物館、 長樂鄭和史跡陳列館等。 福州市動物園在福州郊區的新店鎮，占地815畝，有動物150多種、1,500多頭，分別在16個展館展區中展出，現址是2008年由市區西湖畔的舊園址搬遷過去的。福州的水族館為市區西北部的左海公園中的左海海底世界，建于1995年11月（原左海水族館），現有近1,000種、超過10,000尾海洋生物。
File:River min and chongseng hill.JPG|閩江與倉前山
File:Fuzhou zhongzhou island.JPG|閩江之上的中洲島
File:Black pagoda temple.jpg|烏塔及石塔寺
File:Sand art in Pingtan.jpg|平潭縣海壇風景區沙雕
File:Green cloud hill.JPG|永泰縣青云山
File:Banyan King, Fuzhou.JPG|福州國家森林公園
File:Zuohai Park North Gate.jpg|位于市區的左海公園
福州臺西中央商務區
西湖的全景圖
福州文廟，也是明清福州府學的所在地
福州的文化教育始興于8世紀的中唐，經過五代閩國的推動，在宋代達到第一個頂峰，儒學、科舉高度發展，此后經久不衰，歷代共有4,100多名進士、文武狀元31名（以福州府計，不計宋代恩科狀元），數量居中國前茅， 晚清的福州是歐美傳教士開辦西學和清政府興辦新學的重地，從科舉大府轉型為新式教育重鎮，成為中國近代發展新科技、新思想的要地，涌現出大批的著名學者、官員、海軍將領等，教育的興盛經民國延續至今，至2008年，福州籍的兩院院士達67人之多，福州因而是中國文化教育最發達的城市之一。
古代福州官辦的教育機構有府學（州學）、縣學兩級，此外還有大量的書院以及鄉學、義學、學館、私塾等教學機構。福州府學設于唐代開元年間，自北宋太平興國以來都位于福州文廟內。宋代的黃金時期，朱熹曾十次來榕講學并創辦出院，當時福州的書院有三山書院、拙齋書院、濂江書院、竹林書院等。明代福州府有20所書院，到清代又發展到23所。清代福州影響最大的四所書院分別是鰲峰書院、鳳池書院、正誼書院、致用書院，被稱為福州四大書院。
今日的福建師范大學校部樓，暨華南女子文理學院舊址
清末福州開埠后，福州成為中國最早興辦近代教育的城市之一，美國基督教公理會于1848年在保福山（即吉祥山）教堂設立的附屬學塾是福州最早的新式學校。此后，文山女中、陶淑女中、華南女子中學、鶴齡英華書院等教會中學相繼成立，影響日增，為大批福州女性提供了受教育機會，教會學校的生源也由早期的社會中下層為主發展到民國時期的中上階層為主。1866年官方在福州創辦福建船政學堂，此外，各種官辦的新式中小學堂和專業學堂也陸續建立，而民辦的外文私塾也應運而生，幼稚園也于清末在福州出現。很多近現代的著名學者、官員和社會人士都畢業于福州的教會學校或官辦新學。新式教育對舊學堂造成巨大沖擊，但舊學到清末仍有一定的影響。福州高等教育始于1902年創建的全閩大學堂，到了清朝結束前夕的1911年，包括教會大學在內，福州有全閩高等學堂、福建優級師范學堂、福建官立法政學堂、華英女學堂、私立福建法政學堂5所高等學府。民國時期，福州共有7所高等院校，分別是福建協和大學、華南女子大學、私立福建學院、福建省立醫學院、福建省立農學院、福建國立音樂專科學校、福建省立師范專科學校。
中華人民共和國成立后，于1950年至1952年對福州的中等學校和高等學校進行合并調整，撤銷了私立學校和教會學校。鶴齡英華中學、私立華南女子高級中學和陶淑女中合并為福州第二中學，后改為福建師大附中；文山女中并入福州八中；格致中學并入福州五中。1951年，華南女子文理學院、私立福建協和大學等校合并為福州大學，1953年復名福建師范學院，1972年復辦后改名福建師范大學。1958年福州大學在福州創辦。福建農學院于1983年遷回福州，2000年和福建林學院合并為福建農林大學。「福、師、農」并稱福州三大校。
根據21世紀初的統計，福州市有高等院校一共31所，學生共計13.5239萬。目前福州著名的中學有福州第一中學、福州第二中學、福州第三中學、福州第四中學、福州格致中學、福州第八中學、福建師大附中、福州高級中學。福州市現時擁有一所籌備中的教育部直屬重點大學——天津大學福州國際校區。當地的重要大學有福州大學、福建師范大學、福建醫科大學、福建農林大學、福建中醫藥大學、福建工程學院、閩江學院等。烏龍江南岸的福州大學城建于21世紀初，福州多所大學的主校區位於其中。
福州的沙灘公園
福建傳統的體育項目有武術、龍舟、圍棋等。福州武術有23個地方拳種，其中的七大拳種影響最廣，分別是鶴、龍、虎、地術、羅漢、梅花和外來的自然門，古代時福州武術也對日本、琉球等國的武術和空手道產生過影響。清代福清的方世培創造的縱鶴拳的影響尤為深廣。民間的龍舟競賽常按鄉村、社區組隊，在農歷五月初一至初五進行。圍棋在福州民間開展的較好，還曾經產生過吳清源這樣的圍棋大師。