ticoAg/ChineseCorpus-Kaggle-fanti huggingface dataset:
宜興山地占宜興總面積的百分之三十，擁有大小山丘1000多座，其中很多山丘蘊藏著天然溶洞，已發現的溶洞有80多個，這在全國乃至全世界罕見。如：善卷洞、靈谷洞、張公洞、范蠡洞（慕尼洞）、西施洞、清風洞、海會洞、落戶洞、朝天洞、仙人洞、老虎洞、鳳凰洞、陳公洞、野貓洞、大老虎洞、小老虎洞、制水洞、風洞、蛇洞、克漏洞、唐家山洞、對門山上洞、對門山下洞、銅山洞、新發洞、耗豬洞、無底洞、螺絲洞、野豬洞、老鷹洞、桃花洞、響水洞、和尚洞、木犀洞、棋盤洞、白馬洞、天窟洞、佛窟洞、老人洞、石來洞、烏泥洞、青龍洞、螞蟻洞、長龍洞、金泉洞、飛云洞、甘泉洞、金牛洞、泉水洞、白鶴洞、三珠洞、天狗洞、君陽洞、三郎洞、天井洞、覺悟洞、金雞洞、上昂洞、川埠洞等。
宜興擁有十八萬畝毛竹，占江蘇省毛竹面積的百分之九十，也是華東地區最大竹海，分湖滏、茗嶺、太華三大竹海。
宜興陽羨茶自唐朝實行貢茶制度起就被定為貢茶，是中國最早的貢茶，被喻為中國第一貢茶。宜興至今有數萬畝茶園，是江蘇產茶第一大市。是國家14個中國名茶之鄉之一，也是江蘇唯一獲此殊榮的城市。
宜興擁有太湖、滆湖、三氿、五蕩等30多個天然湖泊，同時擁有20個大小不等的人工水庫，湖泊面積占宜興總面積的百分之二十。宜興河流分4大水系，擁有大小河流3699條，河流總長3242公里，全市每平方公里河流密度為2.77公里。湖泊、水庫以及河流總面積為575平方公里。宜興是個典型的江南水鄉，整個宜興城就在湖泊擁抱之中，是著名的東方水城。
宜興自南北朝起就是中國佛教圣地，是著名的江南佛地，至今仍然保存大量寺廟（約50座），這在全國少見。宜興現存寺廟有佛光祖庭大覺寺、圓通寺、澄光寺、九峰寺、從善寺、雪蓑寺、福源寺（煙山）、司徒寺、臨津寺、永安寺、荊溪寺、承福寺、化城寺、萬福寺、東城寺、保安寺、黃土寺、福勝寺、慧林寺、武烈寺、福善寺、顯圣寺、靜云寺、福源寺（大潮山）、崇恩寺、洞靈觀、潮音寺（芳橋）、靈山殿、南岳寺、金沙寺、芙蓉寺、善卷寺、海會寺、寂照寺、澄光寺、潮音寺（大浦）、洞靈觀、靜樂寺、顯圣寺、朝陽寺、大蘆寺、國治庵、城隍廟（張渚）、城隍廟（周鐵）及周王廟等。
宜興與江西省臨川、湖北的蘄春并稱為中國三大才子之鄉。宜興讀書風氣盛行，宜興出了大量院士、教授、專家、學者、大學校長。
宜興是中國歷史文化名城，是中國書畫之鄉，文化底蘊深厚、文物數量巨大、遺址總多、遺存豐富、并擁有梁祝等多種非物質遺產。宜興每年舉辦大大小小數百場書畫展覽。有墨不過宜興不香之說！全國很多畫家以能到宜興舉辦畫展為榮。此外宜興擁有華東地區古文物鑒定中心。
宜興經濟較為發達，其綜合實力與競爭力歷年都位列中國百強縣#縣域經濟論壇評價前十。宜興盛產紫砂陶，以丁蜀鎮為中心的制陶工業，歷史悠久，有“陶都”的美譽。目前除了陶瓷業，電纜產業，環保產業等在國內占有重要地位。宜興的土壤肥沃，利于植物生長，農作物一年內可以二熟或者三熟，主產水稻、小麥、蠶繭，宜興盛產茶葉，是農業部命名的十四個中國名茶之鄉之一，所產陽羨茶自西晉起就是中國名茶，被茶圣陸羽“芬芳冠世產”，列為貢茶，被喻為中國第一貢茶；此外盛產毛竹，宜興大竹海是華東最大的竹海。宜興零售業發達，每年的銷售總額在江蘇縣市前三名，大型現代化商業圈覆蓋全市，諸如：新天地購物區；長橋河步行街；氿濱國際中心購物區；現代生活廣場第六代大型購物中心;萬達廣場；宜興八佰伴購物中心；大潤發；金三角金屬城；中國陶瓷城；宜興擁有華東最大的石材市場——華東石材市場；投資15億，占地25萬平方米，建筑面積約45萬平方米宜興紅星美凱龍國際家居生活廣場已經開張迎客；投資35億占地200畝的宜興萬達廣場2013年5月1日開張。投資10個億的五洲國際也正在建設之中。
2014年宜興GDP1233.89億元，增長8.3%。公共財政預算收入完成94.45億元，同比增長9.05%，完成年度調整預算的100.04%。全年完成工業總產值3402.25億元，工業應稅銷售超3470億元。完成規模以上工業總產值2812.88億元，預計完成規上工業利稅180億元，規上企業產銷率達97.5%。高端線纜、節能環保、新能源及光電子、新材料等五大主導產業全年實現規上產值1500億元，占全市規上工業產值比重達53%。全年完成服務業增加值541億元，完成服務業地稅收入40億元，占全市地稅收入的55%。全年完成固定資產投資602.15億元，同比增長8.4%。其中工業投資331.53億，服務業投資270.60億。全年完成商品銷售總額1232.00億元，社會消費品零售總額464.42億元，同比增長11.7%。全年完成全社會物流總額超3450億元。全年完成進出口55.4639億美元，其中出口36.7638億美元。全體居民人均可支配收入31765元，城鎮居民人均可支配收入39492元，農村居民人均可支配收入20178元。截至2014年末，宜興私家車保有量已超20萬輛。
* （長春——深圳）：2001年6月開工，2004年8月建成，9月通車，宜興段長48.16公里，雙向6車道；
* ，（上海——宜興），2000年開工，2003年8月通車，宜興段長30.7公里，雙向4車道。
* ，（宜興——杭州），宜興段待建。
* ，（江都——宜興），常州至宜興段待建。
* ：舊稱京杭國道，解放后稱寧杭公路，宜興段于民國十八年（1929年）4月開建，10月完成路基建設，為宜興的第一條公路。
* ：舊時稱為滬宜公路，由上海經嘉定、太倉、常熟、無錫至宜興城，宜興段于民國十九年（1930年）12月開建，二十三年（1934年）3月10日舉行通車典禮。
* ：宜興段有滆湖東路、環保大道等組成
* ：規劃線路，常州厚橋至宜興張渚公路
* ：規劃公路，丁山——張渚——戴埠——高淳公路
* （宜徽公路）：宜興至安徽徽州的公路。宜興段又稱宜廣公路，現是江蘇省道S342的一部分。安徽段即安徽省道。
* 新長鐵路(貨運線路)：宜興境內長54公里，1998年11月開工，2003年9月正式投運；
* 寧杭高鐵（客運專線）：2008年12月28日鐵道部、江蘇省、浙江省、上海鐵路局聯合在宜興站工地舉行開工典禮，于2013年7月1日建成通車，最高時速350公里，寧杭高鐵的開通改變了宜興無客運列車的歷史，從宜興高鐵站乘車可以直達：上海、南京、杭州、北京、天津、沈陽、濟南、青島、徐州、武漢、宜昌、重慶、成都、合肥、鄭州、寧波、溫州、廈門、福州、深圳、南寧、長沙、南昌等數十個城市；
* 鹽泰錫常宜城際鐵路（鹽城—泰州—無錫—宜興城際，時速250公里，規劃線路）；
* 錫宜城際軌道交通（時速160公里，規劃鐵路，十三五規劃）
* 寧杭客運專線、鹽泰錫常宜城際鐵路：宜興站
境內共有航道76條，總里程576.76公里，錫溧漕河、蕪申運河、錫滏線、錫宜線、橫塘河、殷村港、漕橋河、社瀆河、官瀆港、洑溪河、東氿、西氿、團氿、荊溪和大浦港是境內主要航道。
宜興港多用途碼頭，年設計吞吐能力為2．9萬標箱、23萬噸件雜貨，是江蘇省第一個水陸同一點的二類口岸。
市中心距離：蘇南碩放國際機場95公里，常州奔牛機場90公里，南京祿口國際機場108公里，杭州蕭山國際機場180公里，上海虹橋國際機場190公里（全高速），上海浦東機場242公里（全高速）。
宜興市正規劃建設宜興通用機場，如果建成，該機場將成為宜興市第一座機場。
宜興自古人才輩出，與湖北蘄春、江西臨川一起被公認為「中國三大才子之鄉」。從古到今，宜興走出了4位狀元，10位宰相，385位進士，26位兩院院士，60多位大學校長，8000多位教授、副教授，所以又被人稱作“教授之鄉”。徐悲鴻、虞兆中、潘漢年、潘梓年、史紹熙、蔣南翔、儲安平、路見可、徐鑄成、周培源、胡煥庸、吳冠中等等知名人士都是在此地出生和成長。宜興是文化部命名的中國書畫之鄉。2011年1月24日國務院批準宜興市為中國歷史文化名城。
宜興南部是丘陵地區，多有溶洞，如善卷洞、靈谷洞、張公洞、慕蠡洞（牟尼洞）、西施洞、清風洞等，山上盛產毛竹、茶葉，更有大量古樹名木。宜興其它部分是水鄉，擁有太湖、滆湖、云湖（云夢湖）、陽羨湖、團氿、西氿、東氿、錢墅蕩、陽山蕩、蓮花蕩、馬公蕩等總多湖泊。名勝古跡有周王（周處）廟、太平天國王府、東坡書院等。西南部國山上的國山碑是三國時遺物，為全國重點文物保護單位。據宜興縣志記載，梁祝傳說發源于宜興，至今古跡，舊址和史料都很完備。直至目前，宜興共有國家AAAA旅游風景區八個：善卷洞風景區、竹海風景區、龍背山森林公園、團氿風景區、陶祖圣境風景區、張公洞風景區、云湖風景區和中國宜興陶瓷博物館（中國紫砂博物館）。此外宜興至今保存有大量寺廟（50處左右），為國內罕見，也是旅游好去處。
宜興菜系屬于蘇菜，味道清淡鮮美，與蘇錫菜偏甜不同，獨具風味。此外宜興地方節日有：農歷四月初八烏飯節，夏至餛飩節、農歷六月十九饅頭節，農歷十二月二十八團子節。
土特產品有宜興陶瓷、陽羨茶、荊溪雪芹、宜興百合、洋溪蘿卜、徐舍小酥糖、板栗、楊梅、桔子、桃子、棗子、和橋豆腐乾、高塍豬婆肉、太湖三鮮、南山野豬、滆湖野鴨、芳莊羊肉。
荊溪雪芹又稱荊溪白芹，產于太湖荊溪流域的江蘇宜興、溧陽地區，其莖晶瑩光亮、潔白如雪，因而得名雪芹。它與水芹、藥芹、旱芹都不同，為芹中上品。荊溪雪芹葉清、其莖雪白如玉、富含水分，口感甘脆、清香。其莖、葉中富含多種維生素和無機鹽。荊溪雪芹可以葷炒、素炒和涼拌食用。具有清熱、解毒、降血壓、降血脂等藥用功效。
礦產資源包括：陶土預測總量10億噸，分布于丁蜀、太華、茗嶺、湖滏等地；煤分布於洑東、太華、紅塔；石灰巖預測總量為15億噸；大理石儲量5000萬立方米；石英砂巖儲量18億噸；砂巖儲量18億噸；白云石；粉砂頁巖；煤矸石儲量1000萬噸；太湖石；泥炭；瓷土儲量400萬噸；花崗巖儲量21.87立方米；陽羨玉等。
野生動物有野生動物200余種，比如鹿、豹、穿山甲、野豬、揚子鱷等。宜興有植物175科、559屬、1230種。珍稀植物有金錢松（國家二級珍稀植物）、銀縷梅（國家一級珍稀植物）、楠、天目玉蘭、青岡、土葉樹及茶、竹等。中藥材有杜仲、太子參、明黨參、黃精、半邊蓮、車前草、馬齒筧等。
江南大學宜興校區（在建）、無錫工藝職業技術學院（前身宜興陶都工業大學）、宜興徐悲鴻藝術學院、宜興技師學院、宜興開放大學（前身江蘇廣播電視大學宜興學院）、江蘇教育學院宜興學院、宜興工程學院（與湖北理工學院合辦），五、六十年曾有宜興農林學院（本科，今句容江蘇農林職業技術學院前身）、陶都工業大學（1958年創辦，即今無錫工藝職業技術學院前身），七十年代曾有江蘇旅游專科學校（是我國第一所旅游高等學校，后遷南京，即今南京旅游職業學院前身）
完全中學和高級中學有江蘇省宜興中學、江蘇省宜興市第一中學、徐舍中學、江蘇省丁蜀高級中學、江蘇省和橋高級中學、江蘇省張渚高級中學、官林高級中學、陽羨高級中學、銅峰高級中學、東山高級中學（現改為二中）、周鐵中學。
中級職業學校、技校有宜興教師進修學校、丁蜀職業高級中學、和橋職業高級中學、宜興職業教育中心校、宜興衛校、無錫江南聚源職業技術學校及張渚職業高級中學。初級中學有宜興市實驗中學、宜城中學、培源中學、洋溪中學、新芳中學、官林二中及宜興外國語學校。
* 東坡書院 位于丁蜀鎮，明弘治十四年（1501年），南京工部侍郎沈暉重建蘇軾祠，并題寫“東坡書院”匾額。書院一直延續至清代。民國時改為“東坡小學”，至后小學遷出，原址“東坡書院”現為江蘇省文物保護單位。中國會計之父、今上海立信會計學院的創始人潘序倫，曾就讀于該書院。
* 崇儒書院 位于宜城，原為“三賢祠”，明萬歷二十七至三十二年（1599-1604年）建。因興建該祠為了“景賢崇儒”，所以改名“崇儒書院”。明末改辦義塾。清代光緒三十四年（1908年），改為南二社初等小學堂。民國元年（1912年）又改為城廂市第二初等小學校。民國十四年（1925年）停辦。
* 明道書院 位于宜城，明萬歷三十二年至三十六年（1604-1608年）間創辦。天啟五年（1625年）該院因與東林黨有關被廢。
* 陽羨書院 清代乾隆四十六年（1781年）建，初名為“蜀山書院”，乾隆六十年（1795年）改名為“陽羨書院”。嘉慶七年（1802年）復稱蜀山書院。道光二十年（1840年）復名陽羨書院，咸豐年間被毀。光緒六年（1880年）重建陽羨書院。至光緒三十二年（1906年），改辦為“經正學堂”。
* 臨津書院 位于徐舍鎮，清道光二十七年（1847年）建，光緒三十三年（1907年），改辦為臨津高等小學堂（即今徐舍小學址）。
* 鵝西書院 位于楊巷鎮，清同治十二年（1873年）建，民國二年（1913年），書院改為楊巷市立第一初等小學校（今楊巷小學）。
* 國山書院 位于張渚鎮，清光緒五年（1879年）建，光緒七年（1881年）在書院中建桃溪三賢祠。民國元年（1912年），書院改為國山高等小學堂（今張渚小學前身）。
* 鵝山書院 位于和橋鎮，清光緒六年（1880年）建，光緒三十二年（1906年），書院改為鵝山高等小學堂。
* 竺西書院 位于周鐵鎮，清光緒六年（1880年）建，光緒二十九年（1903年），書院改為竺西高等小學堂（即今周鐵小學前身）。
* 滆南書院 位于高塍鎮，清代光緒元年（1875年）在滆南書社基礎上興建，光緒十年（1884年）落成。光緒三十二年（1906年），改為滆南高等小學堂（即今高塍小學前身）。
* 凌霞書院 位于官林鎮，光緒二十七年（1901年），以沖寂觀為基礎創建書院。宣統元年（1909年）官林初、高兩等小學堂從宗家祠遷到這里。民國二年（1913年），改為縣立第三高等小學校（即今官林小學前身）。
* 宜荊試院 位于宜城，清代光緒十八年（1892年），以原通真觀巷的陽羨書院舊址興建“宜荊試院”。光緒二十九年（1903年）改為宜荊經史學堂。光緒三十二年（1906年），又改為知新學堂，開辦宜荊師范傳習所。民國成立后，該院先后成為公立敦本小學、公立宜興中學、私立精一初級中學的校舍。民國二十八（1939年），在此開辦縣立模范小學。翌年改為實驗小學（后并入文廟小學）。
* 徐悲鴻，中國現代美術事業的奠基者，杰出的畫家和美術教育家
* 虞兆中，曾任國立臺灣大學校長，中國工程師學會理事長
* 吳南如，歷任中華民國駐瑞士公使、丹麥公使、伊朗大使兼駐科威特大使，行政院新聞局局長
* 吳凱聲，曾任中華民國駐日內瓦“國聯”常駐代表兼駐瑞士公使
* 吳冠中，（1919年—2010年6月26日）中國當代著名畫家、美術教育家、散文家
* 潘漢年，中共與國民黨談判代表，八路軍駐上海辦事處主任，上海市副市長
* 潘序倫，中國會計之父、上海立信會計學校（今上海立信會計學院）創始人。
* 蔣南翔，曾任清華大學校長、黨委書記，高等教育部部長
* 錢秀玲，比利時魯汶大學化學博士，從蓋世太保槍口下救人的中國女人，獲比利時“國家銀質感謝勛章”
* 周建南，原中國中央顧問委員會委員、中央財經領導小組顧問、機械工業部部長、黨組書記
* 萬潤南，四通公司創始人，中國民主運動領袖之一
* 岳鳳麟，北京大學俄羅斯語言文學系教授
* 陳雪屏，（1901年—1999年）心理學家、教育家、書法家。曾任北京大學、北京師范大學、西南聯大教授，國民政府教育部次長、代理部長； 赴臺后，曾任臺灣省教育廳長、臺灣大學教授。 著有《謠言心理學》、《心理與人生》、《心理與教育》等
* 任援道，民國政治名人、詞人。武昌起義的首批功臣，曾任汪精衛政府第一方面軍總司令、海軍部部長、江蘇省省長兼保安司令。日本投降后，任援道又被蔣介石重慶政府委任為南京先遣軍司令。有詞集《青萍詞》。
* 儲安平，中國學者、知識分子，曾任《光明日報》總編輯
* 朱啟禎，曾任中國駐美國大使
* 朱邦造，中國駐西班牙大使兼駐安道爾特命全權大使
* 徐一士，晚近掌故史料之巨擘
* 蔣德明，國際內燃機學會（CIMAC）常設委員會委員，烏克蘭共和國科學院院士，原西安交通大學校長
* 沙祖康，現任中華人民共和國常駐聯合國日內瓦辦事處和瑞士其他國際組織代表、特命全權大使，聯合國副秘書長
* 胡煥庸，曾任中國地理學會理事長，中國人口地理學的創始人
* 殷乃平，中華民國（臺灣）政治人物，親民黨籍，前立法委員。
* 周有光，中國語言學家、文字學家，我國拼音之父。
* 于　伶，（1907-1997），中國著名劇作家、導演、演員。原名任錫圭，字禹成。長期從事左翼電影戲劇的創作和理論工作。曾擔任國營上海電影制片廠廠長、上海市文化局局長、上海戲劇學院院長等一系列職務。
* 阿　甲，（1907-1994），中國當代著名戲劇編劇兼戲曲理論家、表演和導演藝術家。
* 儲　江，（1916、3—2011、1），原中共江蘇省委書記、江蘇省人大常委會主任、江蘇省委顧問。
* 丁俊暉，斯諾尅毬手，英國公開賽冠軍
* 卞　蘭，中國女籃國家隊隊員。
* 周士彬，中國著名南拳拳王，上海體育學院教授。
* 周培源 1955年科學院院士  理論物理學家、流體力學家。曾任北京大學校長。
* 唐敖慶 1955年科學院院士  著名的理論化學家，教育家，曾任吉林大學校長，國家自然科學基金委員會名譽主任、國家自然科學獎勵委員會主任。
* 潘  菽 1955年科學院院士  中國科學院心理研究所所長、九三學社中央副主席。中國現代心理學的奠基人之一，心理學家、教育家。曾任南京大學校長。
* 史紹熙 1980年科學院院士　工程熱物理學家 燃燒學家 天津大學校長
* 朱洪元 1980年科學院院士　理論物理學家 中科院高能物理所副所長
* 朱既明 1980年科學院院士　病毒學家 中國預防醫學科學院病毒學研究所所長
* 吳浩青 1980年科學院院士　物理化學家 復旦大學教授
* 章  綜 1980年科學院院士　物理學家 中科院物理研究所研究員
* 程镕時 1991年科學院院士　化學家 南京大學教授
* 周  鏡 1994年工程院院士　巖土工程專家 鐵道部科學研究院研究員
* 高鼎三 1995年工程院院士　半導體物理學家，吉林大學教授，中國半導體科學事業開創者之一
* 沙慶林 1995年工程院院士　道路工程專家 交通部公路科學研究所研究員
* 薛鳴球 1995年工程院院士　光學專家 中科院西安光學精密機械研究所研究員
* 程天民 1996年工程院院士　軍事醫藥專家 第三軍醫大學黨委書記、校長
* 陳太一 1997年工程院院士　通信技術專家 南京通信工程學院副院長
* 吳中如 1997年工程院院士　水工結構專家 河海大學教授
* 唐西生 1997年工程院院士　核技術應用專家 第二炮兵第四研究所研究員
* 陳國良 1999年工程院院士　金屬材料專家 北京科技大學教授
* 朱邦芬 2003年科學院院士　凝聚態物理學家 清華大學物理系主任
* 黃瑞松 2003年工程院院士　導彈技術專家 中國航天科工集團公司科技委副主任
* 褚君浩 2005年科學院院士　半導體物理和器件專家 中科院上海技術物理研究所研究員
* 吳岳良 2007年科學院院士　理論物理學家 中科院理論物理研究所所長
* 陳志南 2007年工程院院士　細胞生物學家 第四軍醫大學教授
* 任南琪 2009年工程院院士  哈爾濱工業大學副校長，城市水資源與水環境國家重點實驗室主任，教授，博士生導師。
* 丁榮軍 2011年工程院院士  南車株洲電力機車研究所有限公司執行董事、總經理，教授級高級工程師。
* 朱蓓薇 2013年工程院院士  大連工業大學生物與食品工程學院院長、教授、博士生導師、中國食品學科教學指導委員會委員，中國食品科學技術學會理事。
* 張  旭 2015年科學院院士  神經科學家，1994年獲瑞典卡羅琳斯卡醫學院博士學位。現為中國科學院上海生命科學研究院研究員、中國科學院上海分院副院長。
* 唐  立 2017年工程院院士  北京應用物理與計算數學研究所副所長。
* ·新梅斯托市：締結于1995年11月9日
* ·聞慶市：締結于2010年3月30日
* ·海威市：締結于2015年10月19日
白毫銀針來自福建福鼎的最高級的白茶
白茶是指一種采摘后，不經過殺青或揉捻，只經過日曬或文火干燥后所製成的茶葉。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建東北部地區，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同等級的白茶。
白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載:“永嘉縣東三百里有白茶山。”陳櫞教授在《茶葉通史》中指出:“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里為福建省福鼎（唐為長溪縣轄區），系白茶原產地。”可見唐代長溪縣已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據還有待進一步商榷。
宋朝製茶「朝採即蒸」、「即蒸即焙」，不經萎凋和發酵，只有綠茶。《大觀茶論》所載「白茶」為全國僅六株的特殊茶樹，非今日之白茶。
有的學者認為白茶始于神農嘗百草時期，湖南農學院的楊文輝先生就持此觀點。他發表的《關于白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現早于綠茶。
白茶的原材料均多采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶等品種。若采單芽按白茶制作工藝制成的茶稱為白芽茶，如白毫銀針；若采一芽葉、一芽二葉按白茶制作工藝制成的茶稱為白葉茶，如白牡丹、貢眉等。
白茶具有保健功效，已被人們普遍認可。研究表明白茶比綠茶更為具有抗病毒和抗細菌功效也具有更多的兒茶素、可可堿以及更少的咖啡因。兒茶素具有抗菌、除臭、防蛀等多種功效。白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。此外，綠茶相比白茶則含有更少的氟化物，這被認為是有益健康的。
* 福鼎白茶：產地范圍福建省福鼎市。
* 黃山白茶（徽州白茶）：產地范圍安徽省歙縣現轄行政區域。
冰鎮綠茶與糰子
綠茶是茶葉的一種。經過殺青、揉捻、干燥，大部份白毫脫落，熱水浸泡后依種類呈淡綠色至黃綠色的茶湯。
綠茶依照殺青工藝的不同可分為四種：炒青茶、蒸青茶、烘青茶、曬青茶。中國大陸與臺灣在綠茶制作上以炒青為主；日本製作綠茶的方式則以蒸青為主。
炒青即將茶葉鮮葉在攝氏120度左右的鐵鍋中翻炒，使其水分散失、變得綿軟，以便做形。傳統工藝為徒手翻炒，來到現代為機械翻炒。綠茶沒有焙火工序，所以可以稱為生茶。
中國大陸大部分名茶為綠茶，例如產于杭州西湖的龍井、蘇州洞庭山碧螺春、四川蒙頂山的蒙頂甘露、安徽黃山的黃山毛峰等。在清明之前、茶樹剛發芽時采摘的，稱為“明前茶”、“蓮心”、“銀針”；在谷雨前采摘的，為“雨前茶”，因茶葉已展開也稱為“旗槍”；在立夏前采摘的為“三春茶”，因已經有兩片葉展開也稱為“雀舌”；立夏后再采摘，葉片已變厚，為“四春茶”、“梗片”。
以青茶為主流的臺灣，在新北市三峽區亦生產龍井茶及碧螺春等綠茶，至2010年時三峽為臺灣龍井茶唯一的產地。
* 西湖龍井：中國綠茶的代表，浙江省杭州西湖周邊產，古代作為貢茶。特徵是扁平狀的炒青綠茶，帶綠的葉片， 帶有翡翠色的茶色，散發著草或豆的清香，甘甜。在清明節前後（4月5日左右）以一芯一葉方式摘取的，被視為最高級品。其中又數獅子峰的獅峰龍井最為珍貴，被視為特級品。
* 黃山毛峰：安徽綠茶的代表，產於世界遺產黃山。特徵是帶黃白色毛的烘青綠茶，帶有透明黃金色的茶色，散發著栗子的氣味。以一芯二葉方式摘取的特級品被稱為「雀舌」。1955年被認定為中國十大名茶。
* 碧螺春：產於江蘇省蘇州市的東山及西山，尤以產於東山柑橘果園旁的被視為高級品。和龍井茶同為炒青綠茶，但其形狀是如捲貝般的螺旋狀，古代作為貢茶。春分到穀雨時期，以一芯一葉方式摘取的。
* 黃山綠牡丹：產於安徽省，清明節到穀雨期，用一芯一葉到一芯三葉的方式摘取葉片，再用線綁成牡丹花的形狀。加入熱水後，會如牡丹花般的優雅盛開，澀味少，持久的甘甜及清香。
* 蒙頂甘露：產地位于四川省雅安市名山區蒙頂山（也稱蒙山），卷曲型綠茶的代表。茶湯似甘露，碧清回甜。
飲用濃茶會導致胃腸動力異常。綠茶裡含有單寧酸，因此茶喝太多都很傷腸胃，可能會導致胃痛、噁心等癥狀。
綠茶會減慢身體吸收鐵質的速度，因此原本就缺鐵、貧血，或是生理期到來的女性，都不應該大量攝取綠茶。
*  NCCIH - Green Tea Side Effects and Cautions  (From the National Center for Complementary and Integrative Health)
黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃工序。燜堆后，葉已變黃，再經干燥制成，黃茶浸泡后是黃湯黃葉，名茶如湖南的君山銀針等，浸泡后每葉都在杯中立著，“如刀山劍硭”。其它著名的黃茶還有：蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶。
黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
* 黃大茶：如安徽的霍山黃大茶（中國地理標志產品）、廣東的大葉青等。
* 黃小茶：如湖南寧鄉的溈山毛尖、湖南岳陽的北港毛尖、湖北的遠安鹿苑、浙江的平陽黃湯等。
* 黃芽茶：如湖南岳陽的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等。
烏龍茶的茶葉
黃金桂茶，烏龍茶的一種。
烏龍茶，青茶的一種，知名茶葉品種。烏龍茶分類、作法視地域有所不同。
在中國大陸，烏龍茶茶葉加工分類上屬於綠紅黃白黑青六大茶系中的青茶，是經過部分發酵，綠葉紅邊，既有綠茶的清新，又有紅茶的甜醇。因此，在中國大陸，烏龍茶等同於青茶，青茶即是指烏龍茶，並被視為青茶的商品名稱。名茶如福建的鐵觀音和臺灣的凍頂烏龍茶即屬此類。
臺灣烏龍茶又名“半球形包種茶”是專指用「烏龍茶種、並以烏龍茶方式加工」的茶種。
烏龍茶的名字來源有很多傳說。大致有四種來源可能：一為產地說；二為茶樹品種而來；三為製茶之人名稱而來；四以茶葉形態色澤而來。
*有一個故事說，一個茶園主人去看快曬好的茶葉，發現那里有一條烏龍。他嚇壞了，過了幾天才敢回來看。茶葉在這幾天太陽之下氧化，不再是以前的綠茶，但是濃香可口。主人從此叫它烏龍茶。
*也有說最先發明烏龍茶制法之人名字叫蘇龍（因人長得黑，人稱烏龍），所以茶因人而得名。
*其實烏龍茶名字應該還是來源于茶葉的形態，茶葉在曬、炒、焙加工之后，色澤烏黑，條索似魚（比作龍，臺灣烏龍茶為球狀或半球狀，無此特徵）。在水中泡開，葉片似卷似曲，色澤烏青，有如烏龍入水。故而得名。不論由地名而來還是由茶樹品種名而稱的烏龍茶，只要制法相同的，均通稱為烏龍茶，包括烏龍品種及其他著名品種，如鐵觀音、大紅袍等。
烏龍茶主產地在臺灣南投、嘉義、臺中，以及中國大陸
福建武夷山區、廣東潮州等地，近年來四川、湖南等省也有少量量產。
烏龍茶則起源于北苑茶，武夷茶。北苑茶是福建最早的貢茶，北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，唐末已產茶，而宋以及其后產量擴大，逐漸采用半發酵的制法。武夷山茶則在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位，獲得發展。現在所說的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的制法，改進工藝制作出來的一種茶。烏龍茶創制于1725年（清雍正年間）前后，福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣。”另據史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧。1866年臺灣烏龍茶開始外銷。而現在全中國大陸烏龍茶最大產地當屬福建安溪，安溪也于1995被中國國家農業部和中國農學會等單位命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉”。
中國大陸指稱的烏龍茶，包括：武夷巖茶、安溪鐵觀音、臺灣包種茶、烏龍茶系列的各種半發酵茶，產地大致集中福建、廣東二省，所用的茶葉的茶樹品種與製茶方法十分多元化，除灌木外，甚至有部份使用小喬木種。
在臺灣青茶類，包括：包種、鐵觀音及烏龍茶，其實都屬青茶製法，但按發酵程度及揉捻成型方式有所不同。
烏龍茶按產地不同，可分為閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、潮州烏龍茶和臺灣烏龍茶。
按茶種可分為大紅袍、鐵觀音、凍頂烏龍茶、東方美人、水仙茶、本山、肉桂等：
*大紅袍：產於登記為世界遺產的福建省北部的武夷山，武夷四大巖茶分別為大紅袍、鐵羅漢、水金龜及白雞冠。大紅袍原木只剩6株，每年產量只有少於1公斤的量，為世界上售價最高的茶。市售的大紅袍都是接枝後的產茶。在青茶中較偏濃紅茶色，具有豐厚濃郁的香甜氣味，被稱為是巖茶中的巖茶。
* 龍鬚茶：同產於福建省北部的武夷山，又稱“束茶”。是用彩色絲線將條形茶葉捆紮成一束的茶束，因其像神話中的“龍鬚”而得名。早於清朝初年既有龍鬚茶之名，其品質表現為輕發酵茶。條形壯直墨綠，茶束直立，上好的龍鬚茶帶有花香。
*安溪鐵觀音：產於福建省南部的安溪縣，由被稱為鐵觀音種的茶樹製成，又因外觀形狀如鐵觀音像般的渾厚美麗，故以之命名。有強烈的甘香氣味及淡淡的味道，茶色如杏仁般的優雅。年可產４次，味道因季節不同而有差異，其中秋茶最佳，春，夏，暑茶次之。
*凍頂烏龍茶：福建的茶樹種移種到臺灣的凍頂山上，故稱為凍頂烏龍，為臺灣青茶的代表。外觀類似鐵觀音，呈半球狀，但發酵度較低，有著琥珀般明亮的茶色，溫和的味道及如花般的清香。
*東方美人：又稱香檳烏龍、椪風茶。產於臺灣新竹縣，19世紀時，英國大使獻給英國的維多利亞女王，女王為其獨特茶香驚嘆不已，又覺得其外觀鮮豔可愛，宛如絕色佳人，且產地又在東方的福爾摩莎，故稱它為“oriental beauty”。特徵是茶葉帶有花般的色彩，發酵度70%，有著紅茶般的風味及甜甜的蜂蜜味道。獨特的風味是來自於茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（浮塵子）吸食後長成之茶芽，經手工採摘一心二葉後再精製成，過程絕對不使用農藥。
*鳳凰單叢：又稱鳳凰單樅或鳳凰茶，鳳凰山位于廣東省潮安縣北部山區的鳳凰鎮，風凰茶因山而得名。一株茶樹，經過茶農幾代人的培育之后，被確認為有獨特優異香味，這株茶樹于是被單株采收、單株制作，那么，這株茶樹就稱為單叢茶樹，所采制的茶葉就稱為單叢茶，而鳳凰單叢則是這眾多優異單叢的總稱。
2.張富偉，《臺灣烏龍茶產業文化研究)》，國立臺南大學臺灣文化研究所97年碩士論文
紅茶是一種全發酵茶，是中國茶文化中的主要茶品。明朝時產於福建武夷山的正山小種為紅茶鼻祖，1610年荷蘭人透過印度尼西亞殖民地將小種紅茶運往歐洲，開始了西方紅茶文化。紅茶與綠茶不同，綠茶會隨著時間而失去味道，但紅茶能夠保存相當長的時間而味道不變，因此紅茶能適應長途運輸，這也許是紅茶傳到西方的重要原因之一。所有紅茶都是由灌木（小樹）山茶的葉子制成，目前分支的兩個大類為小葉中華品種（C. sinensis subsp.sinensis）和大葉阿薩姆品種（Anchimus subsp.assamica）。
紅茶是經過采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥等步驟生產出來的；比綠茶多了發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化，發酵作用使得茶葉中的茶多酚和鞣質酸減少，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色；茶湯呈深紅色；香氣撲鼻；由于少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚、回甘。
目前紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞、印度尼西亞等。
不同新鮮度的茶葉
按照西方的分類，紅茶根據茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規格：
* 白毫（Pekoe 簡稱P）：白毫
* 碎白毫（Broken Pekoe 簡稱BP）：切碎或不完整的白毫
* 片茶（Fannings 簡稱F）：是指比碎白毫更小的細片。
* 小種（Souchong 簡稱S）：小種茶
* 茶粉（Dust 簡稱D）：茶粉或抹茶
* 切碎-撕裂-卷曲紅茶（Crush Tear Curl 簡稱CTC）
白毫根據采摘部位的不同，又可以分為不同的等級，等級主要有：
* 花橙白毫（Flowery Orange Pekoe 簡稱FOP）：茶枝最頂尖的新芽（芯芽），非常罕見。因為通常新葉都會一對出現。
* 橙白毫（Orange Pekoe 簡稱OP）：茶枝最頂起數的第二片葉。若新葉以一對形式出現，則兩片亦算是op。
* 白毫（Pekoe 簡稱P）：茶枝最頂起數的第三片葉。葉片通常比較短。
* 正小種（Pure Souchong 簡稱PS）：茶枝最頂起數的第四片葉。葉片通常短而闊
* 小種（Souchong 簡稱S）：茶枝最頂起數的第五片葉。正山小種に使われる。葉片通常比較大。
* 碎橙白毫（Broken Orange Peoke 簡稱BOP）：切碎了的橙白毫。
* 碎白毫（Broken Pekoe 簡稱BP）：切碎了的白毫。
* 碎正小種（Broken Pure Souchong 簡稱BPS）：切碎了的白毫小種。
* 碎橙白毫片茶（Broken Orange Pekoe Fannings 簡稱BOPF）：切碎了的橙白毫細片。
* 茶粉（Dust 簡稱D）：切得像粉一般細的茶葉。主要用來做茶包。
臺灣紅茶現齊備大葉種及小葉種，民國60年代起由中華民國農委會茶葉改良場進行混種，所得茶種包括：
* 臺茶八號 ︰為大葉種。阿薩姆紅茶齋浦爾品系（Jaipuri）單株培育而來。
* 臺茶十二號 ︰小葉種，名為「金萱」，為福建硬枝紅心與臺茶八號雜交育成。
*臺茶十八號 ︰大葉種，名為「紅玉」。臺灣山茶與緬甸大葉種Burma選育。
*臺茶二十一號 ︰中國祈門茶種與印度大葉種Kyang育種而來
*臺茶二十三號 ︰為小葉種。祁門單株選育。
*青心烏龍、青心大冇 （清朝福建移栽的矮腳烏龍後經日本技師改良）
除了單一品種的紅茶以外，還有混合調配茶（blended tea）和混合調味茶（flavoured tea）。混合茶是把不同品種紅茶的搭配起來制成的。
混合調味茶是在紅茶中加入水果、花、香草的香味制成的，如加入了佛手柑香味的英國的伯爵茶，加入了荔枝香味的中國嶺南的荔枝紅茶等等。
混合調配茶則是將不同產區的茶葉為基礎混合調配出的獨特風味的茶。最知名、歷史悠久的混合調配茶為英國早餐茶，各個品牌之口味有不同，適合搭配牛奶。
* 沖泡：可以用紫砂茶壺、白瓷瓷蓋碗及陶瓷茶壺等茶壺，也可以用咖啡杯等杯沖泡。
* 沖泡輔助：量茶匙（度量茶葉的匙、濾茶匙（架在杯上濾去茶渣，有濾網狀與打洞型等）
* 飲用：中式茶杯，歐式茶杯、咖啡杯、馬克杯等皆可。
沖泡后可以按個人喜好，如加牛奶（即奶茶）和砂糖飲用。還可以加入奶酪、肉桂、果醬、蜂蜜等香料與調味品，還有在奶茶中加入酒類的喝法。
紅茶還衍生出了其他的引用方法和飲品。
* 泡沫紅茶：紅茶加上果糖糖漿後放在調酒器中和冰塊一起搖勻，在搖的過程中會產生細緻的泡沫，故稱為泡沫紅茶。亦有泡沫奶茶。
* 古早味紅茶：臺灣早期常見，於紅茶加入焙炒過的決明子調味而成。因為焙炒過的決明子味道和咖啡有些相似，所以也俗稱咖啡紅茶。
* 麥香紅茶：紅茶加入麥茶與糖。
* 奶茶：常為紅茶加上牛奶（或奶精、奶粉），簡稱奶紅。有別於以綠茶為基礎的奶綠。
* 珍珠奶茶：奶茶加上木薯粉圓
* 絲襪奶茶：錫蘭紅茶透過英國傳入香港后，發展成具香港地道特色的飲料：絲襪奶茶及鴛鴦。
* 水果茶：紅茶與水果熬煮，或是茶同水果一起冷泡。
適合茶樹栽培的地域需要滿足下面的條件：
* 氣溫高的季節有足夠的降水。
在收獲季節，在干燥的日子一日內溫差較大能夠夠厚或具有芳香的優質茶葉。
此外，需要廉價的，高質量的勞動力也是很重要的，這樣，從茶樹的栽培到茶葉的采摘都有足夠的人手照料。
# 采摘后，新鮮的葉片首先要放到空氣中萎凋。
# 紅茶將被按照兩種方法之一進行加工：CTC方法（碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl））或者傳統方法。CTC方法一般用于生產袋茶的低質茶葉并且使用機器加工。在使用中低質茶葉生產更好一些的成品方面，這種方法非常有效。傳統方法是通過機器或手工完成的。手工處理用于高品質的茶葉。傳統方法會根據不同的茶葉采用不同的手法，這種加工的方式最終產生許多鑒賞家所追求的高品質散茶。
# 葉片在控制的溫度和濕度下進行氧化。這一過程也稱為發酵，雖然沒有發酵發生。氧化的程度決定著茶的品質。由于氧化在揉捻階段就開始了，因此兩個階段之間的時間長短對于茶葉的品質來說也是至關緊要的因素。
# 葉片將被干燥，以阻止氧化過程。
# 葉片將按照大小（整葉，碎葉，茶末，茶粉）分成不同的“等級”，這種分類通常是使用篩子進行的。茶葉將進一步根據標準進行子等級分類。之後即可進行包裝。
紅茶是西方喜愛的茶，幾百年的飲茶史使得西方發展出了不同于東方的茶文化。而最早紅茶起源自1675年的英國，在當時紅茶被稱做"治病的萬能藥"。1662年，英格蘭國王查理二世和葡萄牙國王若昂四世之女凱薩琳結婚，也順便把當時中國顯得珍貴的砂糖引入西方國家，宮廷內也開始有喝茶的習慣。自紅茶帶入西方後，在紅茶內加入方糖已經成為當時最奢侈的行為。在之後，紅茶也從宮廷括及到貴族階層。17-19世紀左右，紅茶被當時荷蘭籍東印度公司給壟斷，此龐大利益也創造出當時的大英帝國。
國際行銷常見牌主要包括：
* -{zh-hans:川寧;zh-hk:敦寧;zh-tw:唐寧;}-（Twinings）
* 布魯克邦德（Brooke Bond）
* 瑋緻活（Wedgwood，著名陶瓷茶具廠自有品牌）
* 福南梅森（Fortnum & Mason，倫敦著名百貨自有品牌）
* 威塔（Whittard，著名茶葉和咖啡公司）
* 哈洛德（Harrods，倫敦著名百貨公司自有品牌）
* 約克郡茶（Yorkshire Tea）
*  瑪黑兄弟（Mariage Freres）
福建福安市坦洋村
三大工夫茶之首
三大工夫茶之一。輕微的蜂蜜味
福建福鼎市白琳鎮
三大工夫茶之一。
立山小種（Lapsang souchong）
福建武夷山區
乾枯而發出強烈的煙熏味，歷史上的紅茶鼻祖。
銀駿眉（Silver Steed Eyebrow）
高一等的正山小種，目前市面稱立山小種的多為銀駿眉。
金駿眉（Golden Steed Eybrow）
最高等而少見的正山小種。
安徽祁門茗洲村
祁門傳統紅茶。光緒年間創製，具有酒香和果味。
安徽省農業科學院採用國家級茶樹良種培育而成，加上黃山松蘿的制作工藝。
采制工藝更為精細，采用一芽一葉、一芽二葉進行全發酵，加上葆和堂獨創的木質揉捻技術。
云南紅茶/滇紅
分黑芽和金芽兩種。
可可與胡椒的混合口味。 茶色紅艷。
具有光澤黑的緊湊魚鉤狀葉子，茶水呈淡紅色，回味悠長故名。
?x?m cah
印度阿薩姆邦
阿薩姆茶以濃稠、濃烈、麥芽香、清透鮮亮而出名。在歷史上阿薩姆是繼中國以後第二個商業紅茶栽種地區。
Dārjili? cā
印度西孟加拉邦
蘇格蘭植物學家羅伯特·福瓊也於1849年受東印度公司派遣，將武夷山茶移植於印度栽種而成。
Kāngada cāy
印度喜馬偕爾邦坎格拉縣
具有微小的刺激性味道和植物香氣。
Mūnnār cāya
印度喀拉拉邦伊都基縣木納村
這品種產生強烈的金黃色茶水，有清爽的一絲水果味。 聞起來有中等色調的香味，類似于麥芽餅干。
Nīlakiri tēnīr
印度泰米爾納德邦尼爾吉利斯縣
僅次於阿薩姆的第二大產茶區。茶味濃重劇烈。
jaekseol-cha
慶尚南道河東郡
金黃色茶水略甜。
Nēpālī ciyā
類似大吉嶺茶，果香較重。
錫蘭高地紅茶
Silōn tē
特徵是濃烈、香醇，因此常被拿來當早餐茶。適合泡奶茶。
Rize ?ay?
土耳其里澤省
釀造時是桃紅色的顏色，傳統上配甜菜糖飲用。
臺茶十八號紅玉紅茶
RUBY 18
檸檬、柑橘、薄荷及肉桂的獨特香氣，世界上少有的香氣迷人的紅茶。
黑茶，一種中國茶，陳放茶葉數個月或數年，讓其中的麴菌發酵後製成，泡出的茶湯顏色呈黑褐色且混濁，並因此得名。生產歷史非常悠久，已數千年歷史，中國的黑茶以雲南最為出名。而雲南普洱茶的基本定義為雲南省內透過雲南大葉種經由特定製程(曬菁毛茶)的茶品透過後天生物發酵所謂黑茶。
湖南黑茶（安化黑茶）類：黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、千兩茶類、天尖、貢尖、生尖茶等
湖北黑茶類：緊壓型青磚茶、散裝青磚茶
廣西六堡茶類：緊壓六堡茶、散裝六堡茶
云南普洱茶類：普洱茶類中的生茶與熟茶（包括緊壓餅類和散茶類熟茶）
四川邊茶（藏茶）類：金尖、康磚等
2 bit的熵。
在信息論中，熵是接收的每條消息中包含的信息的平均量，又被稱為信息熵、信源熵、平均自信息量。這里，“消息”代表來自分布或數據流中的事件、樣本或特征。（熵最好理解為不確定性的量度而不是確定性的量度，因為越隨機的信源的熵越大。）來自信源的另一個特征是樣本的概率分布。這里的想法是，比較不可能發生的事情，當它發生了，會提供更多的信息。由于一些其他的原因，把信息（熵）定義為概率分布的對數的相反數是有道理的。事件的概率分布和每個事件的信息量構成了一個隨機變量，這個隨機變量的均值（即期望）就是這個分布產生的信息量的平均值（即熵）。熵的單位通常為比特，但也用Sh、nat、Hart計量，取決于定義用到對數的底。
采用概率分布的對數作為信息的量度的原因是其可加性。例如，投擲一次硬幣提供了1 Sh的信息，而擲m次就為m位。更一般地，你需要用log2(''n'')位來表示一個可以取''n''個值的變量。
在1948年，克勞德·艾爾伍德·香農將熱力學的熵，引入到信息論，因此它又被稱為香農熵(Shannon entropy)。
熵的概念最早起源于物理學，用于度量一個熱力學系統的無序程度。在信息論里面，熵是對不確定性的測量。但是在信息世界，熵越高，則能傳輸越多的信息，熵越低，則意味著傳輸的信息越少。
英語文本數據流的熵比較低，因為英語很容易讀懂，也就是說很容易被預測。即便我們不知道下一段英語文字是什么內容，但是我們能很容易地預測，比如，字母e總是比字母z多，或者qu字母組合的可能性總是超過q與任何其它字母的組合。如果未經壓縮，一段英文文本的每個字母需要8個比特來編碼，但是實際上英文文本的熵大概只有4.7比特。這是由於英文的編碼包含了各式符號，如逗號、引號等。因此英文輸入法使用了8個位元來表達一共256個字母及符號。
如果壓縮是無損的，即通過解壓縮可以百分之百地恢復初始的消息內容，那么壓縮后的消息攜帶的信息和未壓縮的原始消息是一樣的多。而壓縮后的消息可以通過較少的比特傳遞，因此壓縮消息的每個比特能攜帶更多的信息，也就是說壓縮信息的熵更加高。熵更高意味著比較難于預測壓縮消息攜帶的信息，原因在于壓縮消息里面沒有冗余，即每個比特的消息攜帶了一個比特的信息。香農的信源編碼定理揭示了，任何無損壓縮技術不可能讓一比特的消息攜帶超過一比特的信息。消息的熵乘以消息的長度決定了消息可以攜帶多少信息。
香農的信源編碼定理同時揭示了，任何無損壓縮技術不可能縮短任何消息。根據鴿籠原理，如果有一些消息變短，則至少有一條消息變長。在實際使用中，由于我們通常只關注于壓縮特定的某一類消息，所以這通常不是問題。例如英語文檔和隨機文字，數字照片和噪音，都是不同類型的。所以如果一個壓縮算法會將某些不太可能出現的，或者非目標類型的消息變得更大，通常是無關緊要的。但是，在我們的日常使用中，如果去壓縮已經壓縮過的數據，仍會出現問題。例如，將一個已經是FLAC格式的音樂文件壓縮為ZIP文件很難使它占用的空間變小。
如果有一枚理想的硬幣，其出現正面和反面的機會相等，則拋硬幣事件的熵等于其能夠達到的最大值。我們無法知道下一個硬幣拋擲的結果是什么，因此每一次拋硬幣都是不可預測的。因此，使用一枚正常硬幣進行若干次拋擲，這個事件的熵是一比特，因為結果不外乎兩個——正面或者反面，可以表示為0, 1編碼，而且兩個結果彼此之間相互獨立。若進行n次獨立實驗，則熵為n，因為可以用長度為n的比特流表示。但是如果一枚硬幣的兩面完全相同，那個這個系列拋硬幣事件的熵等于零，因為結果能被準確預測。現實世界里，我們收集到的數據的熵介于上面兩種情況之間。
另一個稍微復雜的例子是假設一個隨機變量X，取三種可能值，概率分別為，那么編碼平均比特長度是：。其熵為3/2。
因此熵實際是對隨機變量的比特量和順次發生概率相乘再總和的數學期望。
依據Boltzmann's H-theorem，香農把隨機變量''X''的熵值?Η（希臘字母Eta）定義如下，其值域為{''x''1, ..., ''x'n''}：
其中，P為''X''的機率質量函數（probability mass function），E為期望函數，而I(''X'')是''X''的資訊量（又稱為資訊本體）。I(''X'')本身是個隨機變數。
當取自有限的樣本時，熵的公式可以表示為：
在這裏''b''是對數所使用的底，通常是2,自然常數e，或是10。當''b''?=?2，熵的單位是bit；當''b''?=?e，熵的單位是nat；而當''b''?=?10,熵的單位是Hart。
''p'i''?=?0時，對於一些''i''值，對應的被加數0?log''b''?0的值將會是0，這與極限一致。
還可以定義事件?''X''?與?''Y''?分別取?''xi''?和?''yj''?時的條件熵為
其中''p''(''xi'',?''yj'')為?''X''?=?''xi''?且?''Y''?=?''yj''?時的概率。這個量應當理解為你知道''Y''的值前提下隨機變量?''X''?的隨機性的量。
期望自信息），以位元度量，與之相對的是硬幣的公正度Pr(X=1).注意圖的最大值取決於分布；在這裡，要傳達一個公正的拋硬幣結果至多需要1位元，但要傳達一個公正的拋骰子結果至多需要log2(6)位元。
如果有一個系統S內存在多個事件S = {E1,...,En}，每個事件的機率分布P = {p1, ..., pn}，則每個事件本身的訊息（資訊本體）為：
:（對數以2為底，單位是位元（bit））
:（對數以為底，單位是納特/nats）
如英語有26個字母，假如每個字母在文章中出現次數平均的話，每個字母的訊息量為：
以日文五十音平假名作為相對範例，假設每個平假名日語文字在文章中出現的機率相等，每個平假名日語文字可攜帶的資訊量為：
而漢字常用的有2500個，假如每個漢字在文章中出現次數平均的話，每個漢字的信息量為：
實際上每個字母和每個漢字在文章中出現的次數并不平均，比方說較少見字母（如z）和罕用漢字就具有相對高的信息量。但上述計算提供了以下概念：使用書寫單元越多的文字，每個單元所包含的訊息量越大。
熵是整個系統的平均消息量，即：
因為和熱力學中描述熱力學熵的玻爾茲曼公式本質相同（僅僅單位不同，一納特的信息量即相當于k焦耳每開爾文的熱力學熵），所以也稱為“熵”。
如果兩個系統具有同樣大的消息量，如一篇用不同文字寫的同一文章，由于漢字的信息量較大，中文文章應用的漢字就比英文文章使用的字母要少。所以漢字印刷的文章要比其他應用總體數量少的字母印刷的文章要短。即使一個漢字占用兩個字母的空間，漢字印刷的文章也要比英文字母印刷的用紙少。
可以用很少的標準來描述香農熵的特性，將在下面列出。任何滿足這些假設的熵的定義均正比以下形式
其中''，K''是與選擇的度量單位相對應的一個正比常數。
下文中，''pi'' = Pr(''X'' = ''xi'')且
該量度應連續，概率值小幅變化只能引起熵的微小變化。
符號''xi''重新排序后，該量度應不變。
當所有符號有同等機會出現的情況下，熵達到最大值（所有可能的事件同等概率時不確定性最高）。
等概率事件的熵應隨符號的數量增加。
熵的量與該過程如何被劃分無關。
最后給出的這個函數關系刻畫了一個系統與其子系統的熵的關系。如果子系統之間的相互作用是已知的，則可以通過子系統的熵來計算一個系統的熵。
給定''n''個均勻分布元素的集合，分為''k''個箱（子系統），每個里面有  ''b''1, ..., ''bk''  個元素，合起來的熵應等于系統的熵與各個箱子的熵的和，每個箱子的權重為在該箱中的概率。
對于正整數''bi''其中''b''1 + ... + ''bk'' = ''n''來說，
選取''k''?=?''n''，''b''1 = ... = ''bn'' = 1，這意味著確定符號的熵為零：Η1(1) = 0。這就是說可以用''n''進制熵來定義''n''個符號的信源符號集的效率。參見信息冗余。
香農熵滿足以下性質，藉由將熵看成「在揭示隨機變量''X''的值後，從中得到的信息量（或消除的不確定性量）」，可來幫助理解其中一些性質。
*增減一概率為零的事件不改變熵：
:具有均勻概率分布的信源符號集可以有效地達到最大熵log''b''(''n'')：所有可能的事件是等概率的時候，不確定性最大。
*計算 (''X'',''Y'')得到的熵或信息量（即同時計算''X''和''Y''）等于通過進行兩個連續實驗得到的信息：先計算''Y''的值，然后在你知道''Y''的值條件下得出''X''的值。寫作
*如果''Y=f(X)''，其中''f''是確定性的，那么Η(''f''(''X'')|''X'') = 0。應用前一公式Η(''X'', ''f''(''X''))就會產生
:所以Η(''f''(''X'')) ≤ Η(''X'')，因此當后者是通過確定性函數傳遞時，變量的熵只能降低。
*如果''X''和''Y''是兩個獨立實驗，那么知道''Y''的值不影響我們對''X''值的認知（因為兩者獨立，所以互不影響）：
*兩個事件同時發生的熵不大于每個事件單獨發生的熵的總和，且僅當兩個事件是獨立的情況下相等。更具體地說，如果''X''和''Y''是同一概率空間的兩個隨機變量，而 ''(X,Y)''表示它們的笛卡爾積，則
:在前兩條熵的性質基礎上，很容易用數學證明這一點。
物理學家和化學家對一個系統自發地從初始狀態向前演進過程中，遵循熱力學第二定律而發生的熵的變化更感興趣。在傳統熱力學中，熵被定義為對系統的宏觀測定，并沒有涉及概率分布，而概率分布是信息熵的核心定義。
根據Jaynes（1957）的觀點，熱力學熵可以被視為香農信息理論的一個應用：
熱力學熵被解釋成與定義系統的微態細節所需的進一步香農資訊量成正比，波茲曼常數為比例系數，其中系統與外界無交流，只靠古典熱力學的巨觀變數所描述。加熱系統會提高其熱力學熵，是因為此行為增加了符合可測巨觀變數
的系統微態的數目，也使得所有系統的的完整敘述變得更長。（假想的）麥克斯韋妖可利用每個分子的狀態信息，來降低熱力學熵，但是（於1961年）和及其同事則證明了，讓小妖精行使職責本身——即便只是了解和儲存每個分子最初的香農信息——就會給系統帶來熱力學熵的增加，因此總的來說，系統的熵的總量沒有減少。這就解決了Maxwell思想實驗引發的悖論。蘭道爾原理也為現代計算機處理大量資訊時所產生的熱量給出了下限，雖然現在計算機的廢熱遠遠比這個限制高。
貝爾實驗室曾流傳一則可信度不高的傳聞：馮諾依曼建議香農為這個概念取名為“熵”，理由是這個熱力學名詞別人不懂，容易被唬住。
BASIC（來自的縮寫）又譯培基，是一種直譯式程序設計語言。名稱的字面意思為“初學者的全方位符式指令代碼”，設計給初學者使用的程式語言，在完成編寫後不須經由編譯及連結等手續，經過直譯器即可執行，但如果需要單獨執行時仍然需要將其建立成執行檔。
1964年，兩位美國數學家兼計算機科學家約翰·克米尼和在FORTRAN語言的基礎上創造了一種新的語言——BASIC，BASIC是一種適用于初學者的人機交互式語言。
Basic的名字——Beginner's All-purpose Symbolic Instruction Code（初學者通用的符號指令代碼），原來被作者寫做BASIC，只是后來被微軟廣泛的叫做Basic了。
BASIC語言本來是為校園的大學生們創造的高級語言，目的是使大學生容易使用計算機。盡管初期的BASIC僅有幾十條語句，但由于BASIC在當時比較容易學習，它很快從校園走向社會，成為初學者學習計算機程序設計的首選語言。
隨著計算機科學技術的迅速發展，特別是微型計算機的廣泛使用，計算機廠商不斷地在原由的BASIC基礎上進行功能擴充，出現了多種BASIC版本，例如TRS-80 BASIC、Apple BASIC、GWBASIC、IBM BASICA（即BASICA）、True BASIC。此時BASIC已經由初期小型、簡單的學習語言發展成為功能豐富的使用語言。它的許多功能已經能與其他優秀的計算機高級語言相媲美，而且有的功能（如繪圖）甚至在當時超過其他語言。
在單片機上亦可以使用BASIC編程（一般是行號類型的BASIC），不過多數情況下要安裝BASIC的ROM。
最原始的BASIC語言是在1964年由約翰·克米尼和設計，并且在他們的指導下由Dartmouth的學生實現的。當時設計BASIC語言的目的是讓學生能在Dartmouth的分時操作系統上寫程序。這種語言是為了解決以前語言的復雜的問題，而設計的一種新的語言。它特別針對了那些新的要用到分時系統，但是卻沒有以往學生那樣有很深厚的數學功底，又對學習這些數學知識不感興趣的那些學生。能夠使用一臺電腦來幫助教學和研究在那個時候是非常新穎的一件事情。在那段時間中，隨著其他形式的BASIC語言的出現，人們就把Kemeny和Kurtz的最原始的BASIC語言形式被人們稱為Dartmouth BASIC。
BASIC語言的8個設計原則是：
#讓初學者容易使用。
#成為通用編程語言。
#允許為熟練者添加高級的功能（與此同時對初學者保持簡單）。
#成為交互式語言。
#提供清楚的和友好的錯誤信息。
#對小型的程序反應迅速。
#不需要對硬件的了解。
#將用戶和操作系統隔離。
這種語言一部分基于FORTRAN II，一部分基于ALGOL 60，并且在此之上增加了一些東西使之適和于分時功能。（另外擁有這種功能的分時系統有JOSS和CORC，LISP也在較小程度上的支持這種功能）在它之前，Dartmouth研究開發了DARSIMCO（1956）和DOPE（1962，實現了SAP和DART（1963）一個精簡版的FORTRAN II）。最初，BASIC語言致力于簡單的數學運算，在它最初的作為批處理語言的實現中就有對矩陣運算的支持，在1965年完整的字符串處理功能被加入其中。BASIC語言最初在支持多個終端的GE-265大型機上實現。在它最初被引入的那段時間中，它是一種編譯型語言，并且效率十分高，在GE-265大型機中的一些具有一定的計算上密集的（至少在當時是如此）的程序，比如用辛普森法則進行數值積分的計算效率上擊敗了FORTRAN II和ALGOL 60。
BASIC語言的設計者為了使這種語言廣為傳播，決定讓人免費獲得編譯器。他們同時也向漢諾威地區的高校提供了這種語言并且在促進BASIC語言方面花了很大的功夫。結果是有關于BASIC語言的知識傳播的非常廣泛，并且被很多的制造商實現，逐漸在一些較新的小型機像DEC PDP系列和Data General Nova中盛行起來。BASIC語言同時也在20世紀60年代末70年代初成為了惠普分時BASIC系統的核心，另外也是Pick操作系統的核心。在以上這些例子中，BASIC語言趨向于以解釋器的方式實現，而不是編譯器。
在它發行的若干年之后，一些非常有聲望的計算機專家，特別是艾茲赫爾·戴克斯特拉，表達了他們對于使用GOTO語句的看法。他們認為，存在于包括BASIC語言在內的很多語言中的GOTO語句，會使編寫程序變得很糟糕。有些人同時也嘲笑BASIC語言速度太慢（大多數語言的解釋型版本要比同樣的編譯型的要慢）或者BASIC語言太簡單了（許多版本，特別是為小電腦設計的版本，舍去了一些重要的功能以及性能）
盡管BASIC語言在一些小型機上使用了，但是它真正進入大學是在1975年的MITS Altair 8800 "kit"微型機的引入。大多數的編程語言需要一個適用的文本編輯器，大量的內存和磁盤空間。但是當時的情況則是，那個時候的微型機沒有本地的編輯器，僅有有限的內存以及一般將錄音磁帶做為磁盤儲存數據。所有的這些問題，使得像BASIC那樣以解釋形式運行以及擁有內置的代碼編輯器的語言能夠在這些限制下運行。
BASIC語言同時還具有的優勢就是它在那些對微型機感興趣的年輕的設計師和計算機愛好者中相當出名，以及在那個時候的電子工業中BASIC語言被普遍的使用。另外Kemeny和Kurtz在早期在傳播BASIC語言這一方面所花的努力也功不可沒，在那個時候一些愛好者的雜志中幾乎都被一段一段的提及BASIC語言的文章填滿，或者差不多全部都在關注一個版本和其他版本的比較。
最先在像Altair那樣8080機器中出現的BASIC語言之一是Tiny BASIC，一個簡單的BASIC語言的的實現，最初由Li-Chen Wang博士編寫，隨后被Dennis Allison應Bob Albrecht（他隨后創建了雜志Dr. Dobb's Journal）的要求移植到Altair中。Tiny BASIC的設計和全部的源代碼都在1976年于DDJ雜志中被公布出來。
1975年，MITS發布了Altair BASIC，由Bill Gates和Paul Allen作為一個叫做Micro-Soft的公司開發，后來Micro-Soft則發展成今天的企業巨頭——微軟（Microsoft）。最初的Altair版本由Gates、Allen和Monte Davidoff共同編寫。Microsoft BASIC（隨后大多被人稱作M BASIC或者MBASIC）的一些版本馬上被捆綁到最初的基于軟盤的CP/M計算機中，這種計算機在小的商業環境中被廣為使用。隨著在CP/M中的BASIC語言知名度的擴張，新的計算機設計中同樣也引入了他們自己的BASIC語言的版本，或者干脆叫Micro-Soft把BASIC版本移植到他們的平臺中。
當三種新的個人計算機在1977年問世的時候，也就是Byte Magazine后來稱作"1977 Trinity"的那段時間，所有的這三種的計算機都用BASIC語言作為他們的編程語言和操作環境。Commodore Business Machines公司一次性的付費買下一個移植到他們PET計算機的6502芯片中Micro-Soft BASIC的一個無限授權版本，于此同時Apple II和TRS-80都引入了一個新的，與這種語言極大相似的語言。這種相似性是非常明顯的因為它們最開始的50個記號（token）都是一樣的。隨著新的計算機進入到這個領域中來，其他的BASIC語言版本的加入，微妙的改變了BASIC語言的家族。Atari的8位機系列有他們自己的，專為燒入8kB的ROM芯片而修改過的Atari BASIC。BBC發布了BBC BASIC，由Acorn Computers為他們編寫，加入了許多額外的結構體的關鍵字。大多數的二十世紀八十年代的家用計算機都有一個駐留在ROM中的BASIC解釋器，以此能讓計算機直接引導到BASIC環境。正因為這些原因，BASIC語言有著比其他任何語言都要多的方言（dialects）版本。