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**中譯本為《對偽心理學說不》竇東徽 / 劉肖岑譯  第3章操作主義與本質主義
*科學本質主義的復甦？基因科技、種族／族群與人群分類，蔡友月，臺灣大學社會學系
社會建構主義是社會學和傳播學中的知識論，它考察人們如何共同建構對世界的認識，而這種認識是人們對現實的共同假設的基礎。該理論的核心思想是意義是與他人協調發展的，而不是由每個人獨立發展的。
社會建構可能因社會環境或社會建構所處的時期的發生事件而有所不同。金錢或貨幣可視為社會建構的一個例子，因為社會上的人們同意賦予它重要地位和價值。自我概念/自我認同也是社會建構的一例。查爾斯·庫利根據他的鏡中自我理論主張：「我不是你以為的我；我不是我以為的我；我是我以為你以為的我。」這顯示了社會中的人們如何建構沒有人或語言來驗證就無法存在的思想或概念。
社會建構有強弱之分。弱社會建構依賴（夸克等難以解釋或理解的基本事實）或制度性事實（由社會習俗形成）。強社會建構依賴于人類的一些觀點和知識，這些觀點和知識不僅存在，而且是通過社會建構起來的。
每個人都創造自己的“建構現實”，驅動他們的行為。
弗里德里希·尼采在1886或1887年寫道：“沒有事實，只有詮釋。”沃爾特·李普曼在他的1922年的《公眾輿論》一書中提出，人與環境之間的真實環境太大、太復雜，而且瞬息萬變，無法直接認識。每個人都會建構自己的偽環境，這種偽環境是主觀、有偏見且必定更精簡的世界的心理形象，而在某種程度上，每個人的偽環境都是虛構的。人們“生活在同一個世界中，但在不同的世界中思考和感受”。李普曼說的“環境”可稱為是“現實”，而“偽環境”更像是今天所謂的“建構現實”。
后來的社會建構主義植根于「符號互動論」和「現象學」。隨著Berger和Luckmann的《現實的社會建構》于1966年出版，該概念得以確立。逾40年后，許多理論和研究都信奉以下基本原則：人們“在被社會和文化世界創造的同時，也創造自己的社會和文化世界”。這種觀點顛覆了社會過程“既活潑又嚴肅，揭露也隱藏、創造也破壞我們的行為活動”的觀念。它提供了“西方知識傳統”的一種替代選項，在舊有傳統中，研究者要“通過提出命題的方式誠懇地尋求現實的確定性”。
用社會建構論的話來說，“理所當然的現實”是由“社會主體之間的相互作用”培育出來的；此外，現實不是“等待通過實證主義科學探究被發現”的客觀真理。相反，“爭奪真理性和合法性的多種現實”是可以存在的。社會建構主義理解“語言和交流的基本作用”，而這種理解促成了語言學轉向，后來又轉向話語理論。大多數社會建構主義者都信奉“語言不是反映現實，而是構成（創造）了現實。”
社會建構主義的廣義定義在組織科學中有其支持者和批評者。研究各種組織和管理現象的建構主義方法越來越普遍，并且有上升發展的趨勢。
Andy Lock和Tomj Strong認為，社會建構主義的一些基本原則可追溯至18世紀意大利政治哲學家、修辭學家、歷史學家和法學家詹巴蒂斯塔·維柯。
Berger和Luckmann認為馬克斯·舍勒對社會建構主義有很大影響，因為他創立了知識社會學的概念，而相關概念對社會建構主義產生了影響。
Lock和Strong認為，其他對社會建構主義產生較大影響的思想家有：埃德蒙德·胡塞爾、阿爾弗雷德·舒茨、莫里斯·梅洛-龐蒂、馬丁·海德格爾、漢斯-格奧爾格·伽達默爾、保羅·利科、尤爾根·哈貝馬斯、伊曼紐爾·列維納斯、米哈伊爾·米哈伊洛維奇·巴赫京、、利維·維谷斯基、喬治·賀伯特·米德、路德維希·維特根斯坦、格雷戈里·貝特森、、厄文·高夫曼、安東尼·紀登斯、米歇爾·福柯、肯尼斯·格根、、，以及約翰·肖特。
批評者認為，社會建構主義通常忽略了物理和生物科學的貢獻，或將其錯誤套用于社會科學領域。作為一種理論，社會建構主義特別否認生物學對行為和文化的影響，或者認為它們對理解人類行為不重要；但科學界的共識是，行為應當是生物和文化影響的復雜結果。社會建構主義還否認或在很大程度上輕視意義和語言對個體的作用，試圖將語言視為一個整體結構，而不是個體用于交流自己對世界的經驗的一種歷史工具。文化研究領域尤其如此，個人和語言前的經驗被視為無關緊要，或被視為完全由社會經濟上層建筑決定和建構。
1996年，為了證明社會建構主義和后現代主義的知識缺陷，物理學教授向學術期刊《》提交了一篇論文，其中故意寫得晦澀難懂，但使用了同類文章常用的詞組和術語。這次投稿是一場實驗，目的是知道該雜志社是否會“發表一篇通篇胡話的文章，只因為(a)它看起來不錯，而且(b)它迎合了編輯的意識形態先入之見。”而該論文果然得以發表。1999年，索卡爾與合著者尚·布里克蒙（Jean Bricmont）出版了《》一書（在美國出版時題為，即“時髦的胡話”），批判了后現代主義和社會建構主義。
液體形狀能受容器形狀影響。
氣體、液體、固體（由上而下）：不同的分子排列結構。
液體是物質的四個基本狀態之一（其它狀態有固體、氣體、等離子體），沒有確定的形狀，但有一定體積，具有移動與轉動等運動性。液體是由經分子間作用力結合在一起的微小振動粒子（例如原子和分子）組成。水是地球上最常見的液體。和氣體一樣，液體可以流動，可以容納于各種形狀的容器。有些液體不易被壓縮，而有些則可以被壓縮。和氣體不同的是，液體不能擴散布滿整個容器，而是有相對固定的密度。液體的一個與眾不同的屬性是表面張力，它可以導致浸潤現象。
液體的密度通常接近于固體，而遠大于氣體。因此，液體和固體都被歸為凝聚態物質。另一方面，液體和氣體都可以流動，都可被稱為流體。雖然液態水在地球上很豐富，但在已知的宇宙中，液態并不是最常見的物態。因為液體的存在需要相對較窄的溫度和壓強范圍。宇宙中最常見的物態是氣體（如星際云氣）和等離子體（如恒星中）。
一箱熱水中加入冷水的熱顯像圖，可以看到熱水和冷水相互的流動
液體是物質的四個基本狀態之一，其它基本狀態為固體、氣體及電漿體。與固體不同的是液體屬于流體，液體中的分子自由度較高，可以移動。在固體中使分子固定不動的力，在液體中只是暫時性的，因此液體可以流動。
液體和氣體一樣都有流體的特質。液體沒有一定的形狀，會順著容器的外形而改變，若是在密封容器中，容器每個表面都會受到相同的壓強。液體和氣體也有不同之處：氣體一定可以和另一氣體均勻混合，液體則不然，兩種液體（例如水和油）可能無法均勻混合。液體也不會填滿容器中所有的空間，會產生液體本身的-{表}-面，除非受到高壓壓縮，液體受壓縮後的體積變化不大，因此液體適用在像水力學的應用中。
液體的粒子結合的非常牢固，但不是剛性結合，粒子之間有一定的自由度可以移動。溫度上升時．分子的振動增加，使得分子之間的距離也會增加。當液體的溫度到達沸點時，分子之間的內聚力消失，因此液體會轉變為氣體（除非出現過熱情形）。當溫度下降時，分子之間的距離減少。當溫度低到凝固點時，分子會排列成一種特殊的形式．稱為結晶，而分子之間的內聚力越來越強，液體會轉變為固體（除非出現過冷情形）。
常溫常壓下，只有2種元素單質呈液態：汞和溴。另有4種元素單質熔點略高于室溫：鈁（其推測的熔點高于室溫）、銫（熔點28.44 °C）、鎵（熔點29.7646 °C）和銣（熔點39.31 °C）。室溫下為液態的合金包括鈉鉀合金，易熔化的鎵銦錫合金，及一些汞合金。
常溫下呈液體的純物質包括水、乙醇及許多有機溶劑。液態水在化學及生物學上相當重要，一般認為是生命存在必須的物質。
無機液體包括水、許多及無機酸。
日常會用到的液體中包括許多水溶液，例如家用的漂白水、像是礦物油及石油等不同物質的混合物、像蛋黃醬或油醋汁等乳濁液、像血之類的懸濁液，以及像油漆及牛奶等膠體。
許多氣體可以用冷卻的方式液化，產生像液氧、液氮、液氫、液氦及液氨等液體，但不是所有氣體都可以在一般大氣壓下液化，像二氧化碳只能在高於5.1大氣壓的條件下液化。
一些物質無法歸類到三種狀態中的一種，它們同時具有類液體和類固體的性質。例如液晶和生物膜。
液體有許多不同的用途，像是潤滑、溶劑及冷卻等。在液壓系統中用液體來傳輸功率。
在磨潤學中會研究液體當作潤滑劑時的一些性質，潤滑劑一般是特別選擇的油，在範圍內有適當的黏度及流動性。因為油類的潤滑性質良好，常用在引擎、傳動系統、金屬加工以及液壓系統中。
許多的液體會用做溶劑，溶解其他液體或固體，形成溶液或膠體，可以用在塗料、及黏合劑上。在工業上常用石腦油及丙酮來清除零件及機械上的油類、油脂及焦油。體液是身體中的溶液或懸濁液，其主要成份是水。
表面活性劑常用在肥皂及清潔劑中，像乙醇等溶劑常用作，液體也會用在化妝品、墨水及液態染料激光器中。液體也用在食品產業中，例如萃取植物油的製程。
液體有比氣體高的熱導率，而且可以流動，因此液體適合用來將熱量從機械元件中移除。熱可以由讓液體流過熱交換器的方式移除，或者是讓液體蒸發，帶走熱量.。水或是乙二醇常用在引擎的散熱系統，避免引擎過熱。核反應爐中用散熱系統的冷媒包括水，以及像鈉或鉍等反應溫度下為液態的金屬。液態推進劑會形成薄膜，冷卻火箭的推進室。在機械加工時．水和油用來移除在加工時產生的熱量，若不移除熱量，工件及刀具會快速的因高熱受損。在流汗時，汗液中的水蒸發，帶走皮膚的熱量。在暖通空調（HVAC）中，常用水或其他液體作為工質，將熱量由一處帶到另一處。
液體是液壓系統中的重要元件，利用帕斯卡定律傳遞。像泵浦及水車機械從古代就開始使用，可以將液體的運動和機械功之間進行轉換。會對液壓油施力，將力傳遞到液壓缸中。在許多應用中都會用到液壓系統，例如車輛煞車及傳動，工程作業車輛及飛機的控制系統。液壓沖床用在許多不同的應用中，包括生產製造、沖製工件、夾具及成形。
液體有時也用在量測設備中，像溫度計就是利用液體（例如汞）的熱膨脹特性，以及可以流動的特性量測溫度。壓力計是利用液體的重量來量測氣壓。
液體的量通常用體積度量。體積單位包括國際單位制的單位立方公尺（m3）以及其衍生單位，較常用的是也可以稱為公升的立方公寸（1 dm3 = 1 L = 0.001 m3），以及也可以稱為毫升的立方公分（1&nbsp;cm3 = 1 mL = 0.001 L = 10?6 m3）。
一的定量液體的體積由其溫度和壓強決定。一般情況下，液體熱脹冷縮，但水在0-4?°C時則相反。液體的壓縮率很小，例如使水的密度增加1/1000需要200巴壓強。在流體動力學的研究中，特別是在研究不可壓縮流時，通常將液體視為不可壓縮的。
在引力場（也叫重力場）中，液體對容器壁和任何液體中的物體產生壓力。這一壓力指向各個方向，并隨深度增加而增加。在均勻的引力場中，靜止的液體在深度''z''處的壓力''p''為：
:為液體在該溫度下的密度（假設為常數）
:為重力加速度
需要注意的是此公式假設自由表面處的壓力為0，并且忽略了表面張力的影響。
浸入液體的物體受到浮力的作用。（在其他的流體中也有浮力作用，但由于液體密度大而特別顯著。）
水面上的表面波
除非液體的體積與密閉容器相等，液體會產生一個表面。液體表面像一層彈性膜，表面張力在其上產生，液滴和氣泡也由此產生。表面波，毛細現象，浸潤，表面張力波的形成也都與表面張力相關。
液體會受到剪應力及拉伸應力變形，而所產生的阻力則以黏度量度，換言之，黏力越低（黏滯係數低）的液體，具越佳流動性。
當液體過冷，向玻璃態轉化時，黏度會急速上升，該液體會成為黏彈性的媒介，並具有固體的彈性及液體的流動性，而這個現象取決於觀察的時間及擾動的頻率。
在液體中，僅有的非零剛度是體積變形（液體不能保持剪切力）。因此，聲音在液體中的傳播速度為
，這里''K''是流體的體積模量，''ρ''是密度。比如純凈水中的音速為''c''=1497m/s（在25℃時）。
典型的相圖，點線是說明水的異常特性，綠線說明凝固點和壓強的關係，藍線說明沸點和壓強的關係變化，紅線表示可能出現昇華或凝華的條件
當液體位於一個低於沸點的溫度時，液體中的成份會蒸發，而氣體的成份也會凝結，直到兩者平衡為止，也就是氣體凝結的速率等於液體蒸發的速率。因此若將一液體蒸發後的蒸氣持續移除，液體最後一定會完全蒸發。若液體的溫度到達沸點時，其蒸發的速率會比凝結的速度要快，溫度到達或超過沸點的液體多半會沸騰，但有時會有液體溫度超過沸點，但不會沸騰的情形，稱為過熱。
若液體的溫度低於凝固點時，液體會開始結晶，轉變為固體。這和液體轉變為氣體不同，在定壓下沒有相變化的平衡，因此只要沒有出現過冷現象，液體最後會完全轉變為固體。
增溫或減壓一般能使液體氣化，成為氣體，例如將水加溫成水蒸氣。加壓或降溫一般能使液體固化，成為固體，例如將水減溫成冰。然而，僅加壓并不能使所有氣體液化，如氧，氫，氦等。
在相圖中，液態只出現在壓強超過一定值的條件下，這也說明為何太空或其他真空中不會有液體。因為其壓強為零（除非在行星或恆星的大氣層或是內部），水或其他液態的物質在太空中會依其溫度不同，可以會沸騰或是凝固。在靠近地球的太空中，若太陽沒有照射到，太空中的水會結冰，若太陽有照射到，水就會沸騰汽化。在土星軌道附近的太空，因為太陽光太弱，無法使太空中的冰昇華，像土星的土星環即為一例。
兩液體之間可能會無法混溶，像中的水和植物油即為一例。像水和乙醇就可以混溶，也就是可以以任意比例混合成溶液。若要將溶液等混合物中的各成份分離，需要透過分餾的技術。
典型單原子液體的結構，原子會和許多鄰近的原子接觸，但沒有長程的有序性
在液體中，原子不會形成晶格，也沒有任何長程的有序性，這可以從X射線繞射及中子衍射技術沒有布拉格尖峰看出。在正常情形下，其繞射的訊號會有圓周的對稱性，表示液體的各向同性，在徑向的衍射強度會有輕微的振盪，可以用靜態結構因子''S(q)''描述，其中q為波數''q''=(4π/λ)sinθ，由光子或中子的波長λ和布拉格角θ計算而得。''S(q)''的振盪表示液體中的「鄰近度」，也就是和原子最近的一群原子其距離多遠，和原子第二近的一群原子其距離多遠……。
更直觀的說明方式是徑向分布函數''g(r)''，基本上是''S(q)''的傅里葉變換，是液體某一時刻對關聯的空間平均值。
蘭納-瓊斯勢流體的徑向分布函數
上述音速的公式中包括體積模量 ''K''。若''K''不隨頻率變化，則液體為，因此聲音的傳播不會耗散，也不會需要。實際上，液體都會有少許的：隨著頻率增加，''K''由低頻類似液態的轉變為高頻，類似固態的。許多的液體，其切換都出現在GHz到THz的範圍之間，有時稱為過音頻（hypersound）。
一般液體在GHz以下的頻率中不會有剪應力：因此低頻的剪切模量為，有時這也視為是液體的基本性質。不過就像體積模量''K''一樣，剪切模量''G''也會隨頻率變化，在過音頻也會出現類似的現象，由類似液態的變為類似固態，不為0的。
* J. P. Hansen, I. R. Mcdonald: ''Theory of simple Liquids''. Elsevier Academic Press, 2006, ISBN 978-0-12-370535-8
* M. P. Allen, D.J. Tildesly: ''Computer Simulation of Liquids''. Oxford University Press, 1989, ISBN 978-0-19-855645-9
酷兒理論是一種1980年代初在美國形成的文化理論。它批判性地研究生理的性別決定系統(生理性別為男性的人，天生具有理性、強壯、主動等特性，即「陽剛氣質」(masculinity)；生理性別為女性的人，天生具有感性、脆弱、被動等特性，即「陰柔氣質」)、社會的性別角色和性取向。酷兒理論認為性別認同和性取向不是“天然”的，而是通過社會和文化過程形成的。酷兒理論使用解構主義、後結構主義、話語分析和性別研究等手段來分析和解構性別認同、權力形式和常規。米歇爾·福柯、朱迪斯·巴特勒、伊芙·科索夫斯基·賽菊寇和邁克爾·華納等是酷兒理論的重要理論家和先驅。把酷兒理論應用到各種學科的研究被稱為酷兒研究。
新一代的酷兒理論不僅解構社會性別，而且還分析文化的各個方面，但是在這個過程中總是聯系到性別和性別角色，尤其是批評其中的壓迫成分。在這個過程中酷兒這個概念不斷被重新定義，來擴展它的含義，擴大它包含的人群。但是正是由于這個概念定義的不清晰性和任意性，它也受到各種不同團體的批評。
酷兒理論的一個中心內容是語言哲學和言語行為理論。酷兒理論這個名詞本身就是把本來貶義的酷兒這個詞使用到另外一個背景中。
酷兒理論對這種性別刻板印象進行了批判性結構，將生理性別(sex)與社會性別(gender)區分。
一名重要的，但是被許多英語學者忽略的先驅是馬格努斯·赫希菲爾德。1900年赫希菲爾德從生理學和醫學的角度來研究和否定性別的兩分。從1931年開始瑪格麗特·米德通過研究不同的文化證明性別角色的多樣性。后來米歇爾·福柯在他的《性史》中提出把性別兩分的思想以及對同性戀和性快感的意識完全是由于社會和歷史條件產生的，不是天然的。
酷兒理論最重要的手段是解構主義。酷兒這個概念的開放性源于（解構主義）實踐，它尋找被排除在外的，并不斷通過結合本來在外的人群來擴充自己。雖然如此這個概念有一定的范圍。酷兒理論認為一個人應該自己定義自己，而這個自我定義是唯一合理的個人身份定義。
酷兒理論的一個根源在于1980年代的艾滋病運動。當時的同性戀組織（如同性戀解放陣線）代表的身份政治在實踐中被證明不合用。受艾滋病威脅的不僅僅是同性戀者，而且還有其他少數人群，比如自認為是異性戀的男男性接觸者以及性工作者及他們的客戶，共用針頭者及血液垂直感染等等。針對身份的艾滋病啟蒙運動無法包括這些非常不同的人群（而且往往他們自己并不把自己規入一個人群）。
在1980年代和1990年代初的本質主義與解構主義之間的爭論中形成了一個新的意識，即身份政治過時了，自然科學也支持解構主義的觀點，因此身份政治被擴充：假如一個人沒有本質的話，那么典型的同性戀者也不存在。這個在原來被看作是統一的同性戀人群中出現的新發展認為，民族、社會階層或者宗教等因素同樣是一個人的身份的一部分，并且擴充一個人的身份。在一個友好的環境中（社會寬容，法律平等）這些不同的人群不必形成一個統一的群體，而可以每個人發揮自己的意志和愛好。在這種情況下同性戀人群內部不同的意識形態和間接就明顯暴露出來了，因此過去的身份定義不再滿足新的需要，新的定義必須取而代之。
米歇爾·福柯和大衛·哈珀林通過把性別、性別角色和性行為歷史化為對傳統身份政治的批評提供了另一個理由。在歷史上同性戀不總是像今天人們想象中的現象，隨不同社會條件和思想的不同對這個概念的想法也不同。在卡爾·亨利希·烏爾利克斯提出對性趨向的壓迫的理論之前同性戀者可能覺得自己不正常、在犯罪、不自然或者不舒適，但是他們沒有覺得自己被壓迫。從歷史的角度上來看現代歐洲的性別兩分和愛的概念只不過是眾多同等的和同樣原始的概念，而不是天經地義的和自然的，也就是說現代歐洲的這些理論不是完美無缺的。朱迪斯·巴特勒是最早認識到這一點并開始探討這一點的作家。她把傳統的性別角色說成是主觀的意識。她認為雖然身份是社會形成的，但是它也不是任意的，一個人不能像換衣服一樣每天戴上另一個身份。
對非酷兒同性戀組織的身份政治的批評不僅來自于理論。多重被歧視的邊緣人群（比如黑人女同性戀由于她們的膚色、性別和性趨向被三重歧視）在這些組織內也批評這個政治，這些組織的領導人往往是沒有缺陷的男性白人，現在這些多重被歧視的人群開始進入組織的中心。在女權運動中也有類似的趨向，富有的女性白人的領導地位受到挑戰，女權運動和酷兒運動內部的角色分配開始擴展。從酷兒、非身份政治的角度出發清潔工和妓女在女權運動內同樣占有一席之地，盡管她們的形象不符合被解放的、現代婦女的形象。
一個對酷兒理論經常提出的批評是酷兒理論忽視兩個性別這個事實，或者說性別兩分的物質性。酷兒理論回避這個問題。但是酷兒理論為什么要基于科學的基礎上？巴特勒認為這個理論的優點正在于把“科學認識”（包括自然科學的認識）看作是一種社會認識。物質性的身體只有在社會上下文里才有意義。把人體按照性別來分類本身就是一種社會實踐。酷兒理論正是要突出這一點，而不是陷入生物學的理論中去。
盡管如此生物學的發展和成果也可以用來支持酷兒理論：因為許多因素影響性別特征。比如不同染色體上共19個不同的基因控制一個人的性器官形成。也就是說不只是和染色體控制性器官的形成，而是第1、9、11……染色體也有作用。人類的其它許多特征也是這樣的，有些是由于激素如雄性激素或者雌性激素來控制的。而雄性和雌性都有這些基因和激素。
在生物學和醫學中許多不同的特征可以用來區分性別：染色體、基因、性腺、激素、內生殖器、外生殖器、教育。估計把所有這些特征綜合到一起沒有一個人可以說是典型男性或者典型女性的。
酷兒理論批評傳統科學忽視現實中的過渡，而是把現實分解為明確的單一體，由此形成了統一的、包羅萬象的、可以解釋的世界的印象。此外酷兒理論批評科學研究的客觀性和萬能性。
莫尼克·維蒂格在她的文章中批評傳統和女權主義思想結構中的性別角色，因為它們都是從異性戀的角度出發的，它們都認為世界上有兩個明顯不同的性別。而實際上性別的界限是模糊的，因為它們是人為的。
朱迪斯·巴特勒繼續發展了這個思路，她認為突出女性身體也是這樣的一個單調的思路。但是巴特勒的理論也受到批評，因為突出的不只是女性身體，而且這也是一種歧視。
大衛·哈珀林則主要研究同性戀。伊芙·科索夫斯基·賽菊寇、特麗莎·德·勞麗蒂斯和蓋爾·魯賓則重點研究同性戀恐懼癥。
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*Leung, Helen Hok-Sze. 《》 Hong Kong. Vancouver : UBC Press, 2008
*Sullivan, Nikki. 《》 Edinburgh: Edinburgh University Press, 2003
*Jagose, Annamarie. 《》  (New York : New York University Press, 1996)
放在水中的冰，當其溫度到達甚熔點0&nbsp;°C時，冰就會熔化
熔點（M.P.）是在大氣壓下晶體將其物態由固態轉變為液態的過程中固液共存狀態的溫度；各種晶體的熔點不同，對同一種晶體，熔點又與所受壓強有關，壓強越大，熔點越高。物質的熔點取決於壓力，通常在1個大氣壓或100 kPa等標準壓力下指定。不過，與沸點不同，熔點受壓強的影響很小，因爲由固態轉變（熔化）為液態的過程中，物質的體積幾乎不變化。
進行相反動作（即由液態轉為固態）的溫度，稱之為凝固點、結晶點（對水而言也稱為冰點），在一定大氣壓下，任何晶體的凝固點和熔點相同。習慣上，根據常溫（25℃）時物質的狀態使用凝固點或熔點稱呼這一個溫度：對於常溫下為固態的物質，這個溫度稱爲凝固點；對於常溫下為液態的物質，這個溫度稱爲熔點。
因為物質可能會過冷，可能會在溫度低於凝固點時才凝固。可以確認物質的「特徵凝固點」，而實際量測熔點的方式是觀察到物質如何開始變成液態，該溫度即為熔點。
一般的，非晶體并沒有固定的熔點和凝固點。
碳原子從一個到八個的羧酸，其熔點（藍色）和沸點（粉紅色）的圖，單位為°C
大部份物質的熔點和凝固點是一樣的。例如汞的熔點和凝固點都是。不過有些物質的熔點和凝固點不同，例如洋菜熔點是，凝固點是，這種差異稱為遲滯現象。冰在一大氣壓下力下的熔點很接近，這也稱為冰點。但因為成核物質的影響，水的熔點和凝固點不一定相同。若沒有成核物質，水可以過冷到才結冰。
熔點最高的化學元素是鎢，熔點是，因此鎢適合用在白熾燈的燈絲上。碳在常壓下不會熔化，而是會在直接升華，只有在壓力，溫度到時才會變液態。碳化鉭鉿（Ta4HfC5）是耐火材料，熔點可以到。量子機械電腦的模擬預測合金HfN0.38C0.51的熔點更高（約4400 K），是常壓下熔點最高的物質。此估計後來也經由實驗證實。若考慮低凝固點的物質，氦在常壓下，就算溫度低到接近絕對零度也不會凝固，需要壓力超過20大氣壓才能使其凝固。
水的熔點和壓力的關係
固體要熔化，需要加熱使其溫度到達熔點。之後還要再繼續加熱才會熔化，使其熔化所加的熱是熔化熱，因為過程中溫度不變，屬於潛熱。
在壓力的大幅變化下，熔點也會變化，但熔點相對壓力的靈敏度比沸點要低，因為固態到液態的相變其體積變化不大。大部份的情形下，固態的物質密度會比液態的要大，因此其熔點會因為壓力增加而上昇。否則，其熔點會因為壓力增加而下降。水就是後者著名的例子，在右圖中有相關的說明，而矽、鍺、鎵、鉍也有類似的特性。在特別大的壓力變化下，會看到熔點的顯著變化。例如，矽在常壓（0.1 MPa）下的熔點是1415&nbsp;°C，但若壓力超過10 GPa，其熔點會降到1000&nbsp;°C.。
有機化學中的Carnelley法則是由Thomas Carnelley在1882年提出的，其中提到「高分子對稱性和高熔點有關。」Carnelley依其法則檢驗了一萬五千種化合物。例如化學式都是C5H12的三種結構異構物中，新戊烷的熔點最高，是?16.4&nbsp;°C (256.8 K)，再來是正戊烷的 ?129.8&nbsp;°C (143 K)，最低的是異戊烷的 ?160&nbsp;°C (113 K) 。類似的情形出現在二甲苯和二氯苯，間異構物熔點最低，再來是鄰異構物，對異構物熔點最高。吡啶的對稱性比苯要低，因此其熔點也比較低，而二嗪熔點就比較高，三嗪熔點就更高。許多籠狀化合物（例如金剛烷及立方烷）有高對稱性，其熔點也很高。
高熔點對應高熔化熱，低。高度對稱的分子，其晶相緊密，有許多的分子間作用力，因此熔化的焓變比較大。
類似其他高對稱性的化合物，熔點很高，為319-321°。此化合物很容易升華，因此檢測熔點時需將其密封在容器內。
弗雷德里克·林德曼在1910年就想要預測晶體物質的熔點，是最早有此想法的人。其理論背後的概念是觀察在溫度上昇時，熱振動的平均振幅也會上昇。當振幅大到鄰近原子開始要佔據同一個空間時，熔化就開始了。林德曼準則認為當振動均方根振幅超過一定值時，就開始熔化了。
假設在晶體中的所有原子都以相同的頻率''ν''振動，其平均熱能可以用能量均分定理估計
其中''m''是原子量，''ν''是頻率，''u''是平均振動振幅，''k''B是波茲曼常數，''T''是熱力學溫度。若''u2''的閾值是''c2a2''，其中''c''是，而''a''是原子間距，熔點估計是
依照平均熱能的估計方式不同，也有許多其他的估計公式。另一個常用的公式是
從德拜模型''ν''的表示式，可以得到
其中''θ''D是德拜溫度，''h''是普朗克常數。針對大部份的材料，''c''的值範圍從0.15到0.3。
阿法埃莎在2011年2月在釋放了超過一萬個其型錄上物質的熔點作為開放資料。此資料集可以創建熔點預測的隨機森林模型，而且可以免費取得。在《Nature Precedings》中也可以取得開放的熔點資料。Tetko等人從專利中找到高品質的資料，以該資料的模型也已發表。
聚維酮碘，常見的一種消毒藥水。
抗細菌藥也稱為“抗細菌劑”，泛指用于抑制細菌生長或殺死細菌的藥物。抗細菌藥也可簡稱為“抗菌藥”，包括抗生素、 消毒藥水、消毒劑、殺菌藥、抑菌藥乃至抗微生物劑等等。
抗細菌藥可以用來殺死細菌以及其它微生物，最主要用於醫療、家居與公共衛生、生物科學研究、農業、畜牧業和食品工業。
雅虎是一家美國網際網路服務提供商，品牌旗下知名服務有入口網站、電子信箱、體育以及新聞等服務。目前總部位於加州的森尼韋爾市。由 Apollo Global Management管理的投資基金持有 90% 的股份，威訊通訊 持有 10% 的股份
1994年1月，史丹佛大學的兩位研究生大衛·費羅（David Filo）和楊致遠（Jerry Yang）創建了一個名為「傑瑞的網絡指南」（Jerry's Guide to the World Wide Web）的網站。傑瑞的網絡指南是一個網站信息引索，一個可定製的資料庫，旨在滿足成千上萬的、剛剛開始通過網際網路社區使用網絡服務的用戶的需要。他們開發了可定制的軟體，幫助他們有效地查找、識別和編輯網際網路上存儲的資料。
1994年3月，「傑瑞的網絡指南」更名為「Yahoo!」，Yahoo的含義是「另一個層次化的、非正式的預言」（Yet Another Hierarchical Officious Oracle），但是大衛·費羅和楊致遠更願意說，他們之所以選擇這個名稱是因為《格列佛遊記 - 「慧駰」國遊記》中Yahoo（耶胡）的解釋，由有著智慧的馬所飼養著，與人類長得一模一樣的牲畜之意。
截至1994年底，Yahoo!已經收到了100萬個點擊，費羅和楊致遠意識到他們的網站擁有巨大的商業潛力，並在1995年3月2日成立了公司。於1996年4月12日，雅虎公司首次公開募股，以每股13美元的價格賣出260萬股，籌資1億3380萬美金。
由于「Yahoo」已經被注冊為烤肉醬和刀具，以及人力船。因此，為了取得商標權，費羅和楊致遠在Yahoo后面加上了感嘆號，為公司成立以來的第四代商標。然而，在提及Yahoo!時，感嘆號往往被忽略。
桑尼維爾的Yahoo!總部
如同許多網路搜尋引擎公司，Yahoo!漸漸的發展成入口網站。在1990年代末，Yahoo!、MSN、Lycos、Excite、奇摩站以及其他眾多的入口網站快速的成長，這些入口網站公司藉由併購公司來延伸它們的服務內容，希望能夠增加使用者在網站停留的時間。
1997年10月8日，Yahoo!併購了網路通訊公司Four11，Four11公司的網路信箱服務Rocketmail最終成為了Yahoo!信箱，Yahoo!亦併購ClassicGames.com，也就是Yahoo! Games的前身。之後Yahoo!又相繼於1998年10月12日併購了直銷公司Yoyodyne Entertainment。1999年1月28日斥35.7億美元併購網路寄存服務商GeoCity。2000年6月28日Yahoo!併購了eGroups公司，之後成為了Yahoo! Groups。1998年3月8日，Yahoo!推出即時通訊服務Yahoo! Pager，一年後更名為Yahoo! Messenger。
Yahoo! Next是一個展示雅虎新技術、新產品的場所，目前在測試階段。它包含了論壇，為雅虎用戶提供反饋，以幫助這些雅虎技術的發展。然而在一度叱吒風雲的雅虎，整個2000年代以來卻不斷從最高點摔落，更精確的說是被谷歌和臉書所淹沒，後者的服務均專注在培養龐大的社群，利用第三方用戶所生產的高質內容優勢成功反超了雅虎，儘管雅虎利用股票併購了許多新興公司，但均未能跟上網路浪潮的變化，使得雅虎的核心事業於2016年被出售給威訊。
* 2001年10月，雅虎臺灣收購奇摩站，兩站合併為Yahoo!奇摩。
* 2006年12月13日，Yahoo!奇摩宣布收購無名小站。
**5月，商標的色系從紅色變更為紫色，並將商標文字平面化，移除邊框與陰影。
**6月，雅虎在北京建立全球研發中心（Yahoo Beijing Global R&D Center）。
**5月21日阿里巴巴集團與雅虎達成股權回購協議。阿里巴巴集團將動用63億美金現金和不超過8億美元的新增阿里巴巴集團優先股，回購雅虎所持有的阿里巴巴集團一半股權（即20%）。
**5月24日，雅虎發布了自己的瀏覽器：Yahoo! Axis。該瀏覽器包括iPhone、iPad版行動瀏覽器和桌面端Google Chrome、Mozilla Firefox、Microsoft Internet Explorer和Apple Safari等網頁瀏覽器的。
**9月18日阿里巴巴集團以71億美元，包括63億美元現金、和不超過8億美元阿里巴巴優先股，向雅虎回購17%股份。此外，阿里巴巴亦向雅虎支付5.5億美元現金，作為修訂技術及知識產權授權協議。而雅虎在交易中，除稅及費用後可穩袋43億美元現金。雅虎仍持有阿里巴巴約23%股份，加上優先股，雅虎持股總值為89億美元。
**年底，雅虎公司退出韓國業務。
**3月25日，雅虎以3000萬美元收購了應用程式“Summly”，該應用程式是由英國天才少年尼克·達洛伊西奧在15歲開始研發的一個程序，這一交易令他成為世界最年輕富翁的行列。
**5月20日，雅虎正式宣布以11億美元現金收購Tumblr。
**7月1日，雅虎收購開發運動遊戲程式公司BIGNOGGINS。2013年7月3日，雅虎斥5,000萬美元（約3.9億港元），收購蘋果手機影片應用程式公司Qwiki，和以7,000萬美元收購電子郵件服務商xobni。
**7月22日，雅虎耗資11.6億美元現金，向最大股東羅布（Daniel Loeb）旗下對沖基金Third Point手上回購4,000萬股股份，作價每股29.11美元，洛布稅前凈賺6.55億美元（約51億港元），回報率達129%，且還未計餘下2,000萬股或相當於2%股權的得益。
**8月2日，雅虎收購RockMelt用以強化社群瀏覽。
**9月起，全球更換新首頁及第五代識別商標（不包括雅虎日本）。
**11月12日，雅虎耗資6.4億美元現金收購全球最大的影音廣告交易平臺BrightRoll
**1月28日，雅虎將成立一間名為SpinCo的獨立公司，負責管理雅虎持有的3.84億股阿里巴巴股份，股份總值達到400億美元。雅虎會向現有股東分派SpinCo的股份。預料分拆將於第四季完成，剝離完成後，美國雅虎將繼續持有雅虎日本35.5%權益，總值約70億元。
**3月19日，雅虎宣布將關閉位于北京的全球研發中心，同時裁撤350人。
**7月25日，威訊宣布將以44.8億美元現金收購雅虎網際網路業務，並將其納入威訊旗下的美國在線（AOL）。此次交易還包括雅虎搜尋、電郵、即時通訊等核心業務，及部分房地產，但不包括阿里巴巴集團和雅虎日本的股份。。預計交易完成後，原雅虎經營集團離開網路事業，將會成為一控股公司，並剝離所有資訊業務，更名為「Altaba」名稱取自Alternate與Alibaba的結合，並保留35.5%的雅虎日本股權及15%阿里巴巴集團股權。2017年6月13日，威訊宣布將雅虎公司的網際網路資產整併成一個新的子公司，威訊媒體。
**9月，雅虎爆發大規模使用者敏感資訊外洩，以及掃描個人電子郵件與美國政府情報單位稜鏡計畫事件。
**9月，全球再次更換為第六代識別商標（不包括雅虎日本）。
** 10月，改版上架新Yahoo電子信箱。
**5月，威訊通訊將旗下持有雅虎及美國在線（AOL） TechCrunch、Engadget、BUILT BY GIRLS、RYOT Studio、Flurry等媒體資產Oath／威訊媒體，以作價50億美元，售予私募基金阿波羅全球管理公司（Apollo Global Management），威訊無線對此媒體集團仍保留10%股權，交易完成后威訊媒體將改名回《Yahoo》。阿波羅全球管理公司於9月正式公布有關交易。。
**11月1日起，雅虎不再對中國大陸的用戶提供服務。
2017年6月16日，原Yahoo! Inc. 保留的阿里巴巴集團及雅虎日本股份等資產部份，更名為Altaba公司。在美國證券交易委員會的網站上，他們將這家新公司列為「非多元化、封閉式管理投資公司」。
* Address Book／通訊錄
* Horoscopes／星座
* Yahoo! Axis／瀏覽器
* Messenger／即時通訊
* 2005年4月7日，維基媒體得到雅虎支持。
2007年和2008年，美國政府曾威脅雅虎：如果雅虎不按照美國國安局（NSA）的棱鏡計畫要求，向其繳交網站的使用者資料，那麼將受到政府每日25萬美元的罰款處罰。2014年9月12日，雅虎官方發表了一份聲明，證實了這份長達1500頁的法庭文件的存在。從這份聲明中可以看出，最終雅虎還是成為向棱鏡計畫提供使用者資料的公司之一。
2016年10月5日，路透社報導雅虎設立特別媒體掃描用戶電郵，並將特定資料提交給美國政府情報單位。
2003年9月12日，中國大陸異見人士王小寧用雅虎郵箱向境外投稿，雅虎向中華人民共和國政府提供用戶信息，使王小寧以“煽動顛覆國家政權罪”判處十年徒刑。《北京市高級人民法院刑事裁定書》說，王小寧寄送郵件與文章的電腦資料是經由雅虎香港控股有限公司向北京當局證實的。雅虎公司的這一行為，直接導致王小寧入獄十年。為此雅虎公司后來曾向有關受害人作出經濟賠償。
2005年4月30日，湖南長沙市中級人民法院以“非法向境外提供國家機密罪”判處新聞記者師濤有期徒刑十年。同年6月，湖南省高級法院二審維持原判。雅虎香港控股有限公司向中華人民共和國國家安全部提供用戶的個人信息，國安部從而得以確認發送電子郵件者的地址及身份，作為法庭證據指控記者師濤。
雅虎為此向上述兩人家屬賠償並拿出1,739萬美元（下同，約1.35億港元）建立人權基金，協助中國大陸人權受難者，2017年事件又釀風波。8名中華人民共和國異見人士在美國起訴雅虎公司，指雅虎將基金交給吳弘達管理失當，基金被挪用幾空，要求雅虎補償款項，以彰正義。雅虎拒絕回應。
2008年2月1日，微軟宣布計劃以每股31美元，總共約446億美元現金和股票，收購雅虎全部已經發行普通股，如果併購成功，這將是繼時代華納併購美國線上（AOL）以來史上第二大併購案。但是雅虎并不滿意微軟的收購計劃，認為低估雅虎的價值。同時雅虎正試圖與Google結盟，以此作為微軟收購的另外選擇。4月5日，微軟向雅虎董事會發出公開信，通牒雅虎在三個星期內接受收購。否則，不排除將直接向雅虎股東出價或改選董事會以進行惡意收購。但是到5月初，由于雅虎所堅持的530億美元的收購價格，又利用Google作出廣告合作，逼使微軟最終放棄了收購。6月，雅虎與Google達成一項為期十年的協議，完全終止了與微軟的對話。2009年7月29日，微軟與雅虎宣布簽署一份為期十年的搜索合作協議，授權微軟使用雅虎搜索的核心技術，而兩家公司共享廣告業務帶來的利潤。
2016年9月23日，雅虎爆發史上最大規模的駭客入侵事件，全球近五億使用者個人資料泄露。2017年10月3日，已于去年6月收購雅虎的威瑞森通訊（Verizon Communications）宣布，2016年8月發生的雅虎遭黑客入侵事件可能影響全部的30億用戶，而非此前宣布的5億或10億用戶。威瑞森稱被盜信息不包括明文密碼、信用卡或銀行賬戶信息，公司正與執法單位密切合作進行調查。
Yahoo!的中文門戶網站目前共有2個，包括雅虎香港和Yahoo!奇摩。
1999年1月28日，雅虎在香港開設分公司及分網站，為香港網絡用家提供地方化服務，及提供多元化的資訊服務，當中包括搜尋、電郵、新聞、財經、知識+、團購、拍賣等。雅虎香港的總部位於銅鑼灣利園山恩平道28號嘉蘭中心15樓。
Yahoo!奇摩為雅虎在臺灣的分公司及分站，辦公室位於臺北。其前身雅虎臺灣，成立於1999年1月；而奇摩站（KIMO）則是於1997年8月開站，原為精誠資訊的網站部門，由精誠總經理盧大為主導，是臺灣第一個商業化網際網路入口搜尋網站。
*2003年底，雅虎以1.2億美金買下中國公司3721，并聘請該公司創始人周鴻祎任中國區總裁。
*2004年秋天，一搜網(yisou.com)在周鴻祎的帶領下成立。一搜網的搜索技術主要來自于美國雅虎總部。
*2005年8月，周鴻祎從雅虎離職。同時，8月11日，雅虎宣布投資10億美元于阿里巴巴集團，阿里巴巴集團全面收購雅虎中國，雅虎中國成為阿里巴巴集團旗下網站。周鴻祎離職后創辦了360安全公司。
*2006年，雅虎中國與周鴻祎剛剛創辦的360公司陷入糾紛。360公司開發的360安全衛士認定雅虎助手是流氓軟件。同時360公司聲稱雅虎助手惡意干擾其產品360衛士正常運行。
*2007年5月15日，雅虎中國宣布正式更名為中國雅虎。
*2008年6月4日，中國雅虎宣布與口碑網合并，更名為雅虎口碑網。
*2009年1月4日，中國雅虎正式放棄發展3721和雅虎助手的業務
*2009年8月21日，口碑網注入淘寶網，中國雅虎回歸門戶風格，專注于互聯網基礎應用，如資訊、郵箱、搜索等服務。此外，中國雅虎持有阿里巴巴集團23%股份。
*2013年1月20日，中國雅虎關閉中國大陸的雅虎音樂服務。
*2013年3月，阿里巴巴集團計劃將“中國雅虎”歸還給美國雅虎。
*2013年8月19日，中國雅虎-{}-郵箱于2013年8月19日停止服務（中文用戶會被提醒替換成同用戶名的阿里云郵箱，英語用戶則會被推薦注冊其他用戶名以“yahoo.com”，“ymail.com”，“rocketmail.com”等域名結尾的郵箱）。
*2013年8月31日，中國雅虎在首頁刊登公告稱，基于2012年阿里巴巴集團和雅虎美國的協-{}-議，中國雅虎于9月1日不再提供資訊及社區服務。中國雅虎原有團隊將轉做阿里集團公益項目。這意味著，中國雅虎旗下的主要業務都將停止運作。中國雅虎的搜索服務在其后的數月時間內依然被保留，但現在中國雅虎的所有頁面（包括搜索服務）都已經被自動跳轉至新加坡雅虎的搜索頁面（原跳轉至阿里公益的“天天正能量”），至此中國雅虎的所有服務都已經停止。
*2021年11月1日，雅虎在中國大陸關閉所有業務，用戶將無法從中國大陸使用 Yahoo 的產品與服務。使用yahoo.com登入網站則會顯示停止運營的公告，并以英語、簡體中文和繁體中文分別展示。
雅虎北京全球研發中心是雅虎在全球的三個研發中心之一。鼎盛時期有全職研究員、工程師近400人。該研發中心于2015年3月18日計劃關閉，于2015年4月底前完成所有員工的遣散或轉崗。
*  ''Jerry and Dave's Excellent Venture'' - a video documentary about the beginnings of Yahoo!
白酒，又稱燒酎、-{zh-hant:白酒; zh-hans:燒酒}-、白乾、火酒、高粱酒，是一種傳統蒸餾酒，為燒酒的一種，主要產自中國大陸和臺灣，是中國人最常飲用的蒸餾酒，也是在傳統節日送人的禮品。它其實是一種包含很多不同種類蒸餾酒的混合名詞，其原料可能是不同的谷物，品種繁多，但都其核心釀造工藝都是純糧固態或半固態發酵技術，這也是白酒區別于其他蒸餾酒的最大特點。由于絕大多數白酒的主要原料為高粱，因此也被稱為高粱酒，只有極少數白酒不使用高粱而則以大米或玉米為主要原料。
要釀造白酒首先要製酒麴，即用熟糧食和菌種混合培養，制成酒麴后，再和固態的谷物混合同時進行糖化和發酵制成酒醅、再進行蒸餾。製曲時主要使用麥類以及豆類等各種糧食，製酒發酵時使用的谷物以高粱為主，也可以部分加入其他谷物如大米、糯米、玉米以及大麥等。根據不同的釀造工藝，白酒經蒸餾調配后的酒精濃度（V/V）一般為35度至68度之間。根據中國國家統計局數據，2016年中國大陸的規模以上白酒廠商總共釀造了135億升的白酒。
白酒被普遍認為源於中國元朝（公元1271-1368年），其製作方法可能源自阿拉伯人的蒸餾酒技術。契丹春捺缽亦有蒸餾酒技術。類似製作方法的酒類，還有日本燒酒（燒酎）、韓國燒酒、琉球燒酒（泡盛）等。其起源與白酒相同，皆是在元代後出現，但因地域及使用原料不同，使得這些酒類各自擁有不同的風味。
在元代時，阿拉伯的亞力酒傳入中國，音譯稱阿剌吉、哈喇基等，蒸餾酒技術也隨之傳入。白酒在維吾爾語中稱作阿克阿拉克，即白色亞利酒。在元代時稱為燒酎，至明代時稱為燒酒，又稱露酒。也有說法認為唐朝甚至漢代時已經有蒸餾酒
在明清時期以及近代中國，白酒則被稱為燒酒。而當時的-{白酒}-，指的是濁酒，為發酵時間較短的一類米酒。另一類發酵時間長的米酒為黃酒。白(米)酒及黃酒中，經常被加入燒酒，以延長保存期限。
1950-1960年代內，中國輕工業部在中國各地進行了一系列的白酒試驗，系統性地梳理了茅臺、汾酒、瀘州老窖等酒類的制曲、釀造等工藝流程，測定了酒曲中的微生物組成。這些白酒試驗為大陸白酒的生產提供了科學依據。1967年天津釀酒廠首次用蒸餾后剩余的尾酒勾兌制酒，制成白酒的香味與一般白酒無異，這一工藝方法被稱為尾酒勾兌新法。
根據曲種不同，白酒分為“大麯酒”和“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等類型：
*大曲多以純小麥、高粱、大麥或豌豆等為制曲原料，曲塊大，分為高溫大曲、中溫大曲和低溫大曲三大類；主要包含曲霉菌和酵母；用大曲釀酒多以固態發酵，有出酒率較低、生產周期長、酒體風味豐富的特點。除了本身所含的醋酸菌、乳酸菌和芽孢桿菌等多種微生物菌群之外，大曲在生產過程中直接與環境空氣接觸，故酒曲內的微生物還與釀造環境中的微生物密切相關，因此即使原料和生產工藝完全相同，不同地區所釀之大曲酒也會因當地的氣候、地質和地理而有所不同，因而有醬香型、濃香型、清香型成品。
*小曲多以高粱或大米的米粉或米糠為主料，中草藥為輔料制曲，曲塊小，分為酒曲丸、酒曲餅與散曲，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。小曲釀酒以固態或半固態發酵，發熱量低，主要應用于南方濕熱氣候；其所含的起生香作用的細菌類菌群比大曲少，所以小曲白酒風味單一，因而只有一種米香型成品。
*麩曲以麩皮為原料，在蒸煮后接種純種霉菌，再進行人工培養后所得到的純種曲；麩曲中的微生物以霉菌為主，種類單一，糖化力高，但發酵力以及產香力弱，需與其它酒曲共同使用。以麩曲釀酒一般以高粱、玉米或薯干等含淀粉的物質為原料，以純種麩曲為發酵劑，加以酒精酵母一同發酵，所產白酒的成本和價格比以大曲和小曲所產白酒的低。因原料利用率高、節約糧食、出酒率高、生產周期短，以此法生產的白酒現已占中國大陸白酒總產量的七成以上。
*混曲多為從以上三種酒曲中采用數種酒曲來釀酒，或采用同一曲種里的不同亞種/分種/類群來釀酒，其成品因而有復合香型而被稱為兼香型。
白酒過去曾依酒曲質量分為特曲、頭曲、二曲和三曲幾個等級，但因各地釀造工藝、氣候、地質、地理、原料和成品質量不同，極易造成混肴而不能準確反映出白酒等級，因而近年來已統一規定為依接酒時間和儲藏窖齡來區分：
*特曲：蒸餾之后，接酒接出的第一段酒為特曲，特曲上市前須窖藏貯存至少三年。
*頭曲：接出特曲以后再接出的首段酒為頭曲，頭曲上市前須窖藏貯存至少一年。
*二曲：接出頭曲以后再接出的酒為二曲，二曲上市前須窖藏貯存至少半年。
*三曲：釀成后可直接上市銷售，不須任何窖藏貯存的酒為三曲，多為麩曲酒。
中國大陸大部分知名白酒產于西南部的四川和貴州兩省，以及江淮平原，多是大曲酒，以濃香型為多。在中國大陸市場上有“川酒云煙”的說法，即指西南地區的白酒質量高。2018年國家標準規定了10種白酒香型標準和1種非單獨香型標準的地理標志標準，其中為其他香型之母體的醬香型、濃香型、清香型和米香型是白酒四大基本香型。此外尚有1種貴州省地方標準，而四大基本香型中的醬香型、濃香型、和清香型合占白酒市場總份額的95%以上。
醬香型Jiang-flavour Chinese spirits
GB/T 26760-2011
以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、貯存、勾兌而成
無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀
醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久
酒體醇厚、豐滿，諸位協調，余味悠長
濃香型Strong aromatic Chinese spirits
GB/T 10781.1-2006
以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發酵劑，經泥窖固態發酵，固態蒸餾，陳釀、勾調而成
具有以濃郁窖香為主的、舒適的復合香氣（己酸+己酸乙酯）
綿甜醇厚，諧調爽凈，余味悠長
清香型Mild aromatic Chinese spirits
GB/T 10781.2-2006
以糧穀為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成
清香純正，具有乙酸乙酯為主體的優雅、諧調的復合香氣
酒體柔和諧調，綿甜爽凈，余味悠長
米香型Rice aromatic Chinese spirits
GB/T 10781.3-2006
以大米等為原料，經傳統半固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成
無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀
米香純正，清雅
酒體醇和，綿甜、爽冽，回味怡暢
濃醬兼香型Nong jiang-flavour Chinese spirits
GB/T 23547-2009
以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成
濃醬諧調，幽雅馥郁
細膩豐滿，回味爽凈，無苦澀感
鳳香型Feng-flavour Chinese spirits
GB/T 14867-2007
以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、酒海陳釀、勾兌而成
醇香秀雅，具有乙酸乙酯和己酸乙酯為主的復合香氣
醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長
豉香型Chi-flavour Chinese spirits
GB/T 16289-2018
以大米為原料，經蒸煮后，用大酒餅作為主要糖分發酵劑，采用邊糖化邊發酵的工藝，經蒸餾、陳肉醞浸、勾調而成
豉香純正，清雅
醇和甘冽，酒體豐滿、諧調，余味爽凈
特香型Te xiang xing baijiu
GB/T 20823-2017
以大米為主要原料，以面粉、麥麩和酒糟培制的大曲為糖化發酵劑，經紅褚條石窖池固態發酵，固態蒸餾、陳釀、勾調而成
幽雅舒適，諸味諧調，具有濃、清、醬三香，但均不露頭的復合香氣
綿柔醇和，醇甜，香味協調，余味悠長
芝麻香型Zhi Ma-flavour Chinese spirits
GB/T 20824-2007
以高粱、小麥（麩皮）等為原料，經傳統固態法發酵，蒸餾、陳釀、勾兌而成
芝麻香幽雅純正
醇和細膩，香味諧調，余味悠長
老白干香型LaoBaiGan-flavour Chinese spirits
GB/T 20825-2007
以糧谷為原料，經傳統固態法發酵，蒸餾、陳釀、勾兌而成
醇香清雅，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯為主體的自然諧調的復合香氣
酒體諧調、醇厚甘冽、余味凈爽
馥郁香型Fuyu xiang xing baijiu
GB/T 22736-2008地理標志產品
以小麥、大米、玉米、糯米、和高粱以根霉曲和中高溫大曲為糖化發酵劑，發酵、增香、陳釀、勾調而成
具有濃、清、醬三香，前濃、中清、后醬
入口綿甜圓潤、醇厚豐滿、回味凈爽悠長
董香型(藥香型)Dong xiang xing baijiu(Yao xiang xing baijiu)
DB52/T 550-2013貴州省地方標準
以高粱為主料，加130種中草藥，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成
既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜
入口醇和濃郁，飲后甘爽味長
名優白酒評選總共進行過五次，其中第三次和第四次由于文革而中斷了16年。進入到名酒白酒名單的酒廠產品則實行國家專賣制度，其價格由政府決定而實行全國統銷。由于在1988年，中華人民共和國政府決定開放名優白酒價格，取消名優白酒國家專賣制度，1989年的第五次酒評會結束后，便不再舉行全國性質的官方名優白酒評選。早期的白酒評選不分香型，以理化指標為準，以酯類等呈香物質高作為名優白酒標準。而到后期則分香型評選，以感官盲品輔助以理化指標來評選名優白酒。以下則為歷屆酒評會產生的中國名酒名單。其中茅臺酒，瀘州老窖和汾酒三種白酒蟬聯五次中國名酒稱號。
*第一屆：1952年在北京舉行，共評出四大名酒，其中白酒（燒酒）為：瀘州大曲酒、茅臺酒、汾酒、西鳳酒。
*第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒： 瀘州老窖特曲、五糧液、古井貢酒、全興大曲、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。
*第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒： 瀘州老窖特曲、茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒。
*第四屆：1984年在太原舉行，共評出十三種名酒： 瀘州老窖特曲、茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。
*第五屆：1989年在合肥舉行，共評出十七種名酒： 瀘州老窖特曲、茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。
路易斯·伊納西奧·盧拉·達席爾瓦（；），巴西左翼政治家，2003年—2010年出任巴西總統。
盧拉生于巴西欠發達的伯南布哥州的一個小村莊，在港口城市長大，由于在桑托斯容易找到就業機會，只受過小學教育的席爾瓦從孩提時候就開始了工作。
21歲的時候，正在工廠工作的盧拉由于一次意外割斷了一個手指；大約在這個時候，盧拉開始投身工人運動，這時期的工會受到右翼軍政府的大力壓制和政治打壓。
1970年代，盧拉協助組織多次的工會運動包括幾次的大的罷工，曾被逮捕拘禁一個月但由于抗議示威活動很快被釋放。從工會積極分子開始，盧拉漸成為個人運動領袖并轉入政壇。
1975年和1978年兩次當選圣保羅州工會主席，曾領導反對右翼軍政府獨裁的工人運動。
1980年2月10日，盧拉與一些工會領袖、學者和知識分子建立“勞工黨”（PT）， 1983年參與組建“勞工統一中心”（CUT），1986年當選國會聯邦眾議員，出任勞工黨主席直至1994年。
盧拉曾于1989年、1994年和1998年三次參加總統競選但落敗。華爾街曾發出訊號，如果魯拉當選會將資金撤離巴西。
2002年他代表左派第四次參加總統選舉，成功當選，成為巴西歷史上第一位通過選舉取得政權的左派總統。上任後他推行溫和的社會經濟改革路線，增加社會褔利：比如推行等。同時，他也繼承過去社會民主黨政府一些新自由主義的部分經濟政策。
2006年，在總統選舉第二輪投票成功連任，並領導中間偏左聯盟取得國會多數議席。2010年12月31日卸任。
2015年4月，盧拉捲入巴西石油公司貪腐案，後於2016年9月被正式起訴。2017年7月12日，盧拉被判定受賄罪名成立，入獄9年半，但法官批準保釋等候上訴。2018年1月24日，盧拉上訴被駁回，刑期增至12年1個月。4月7日晚，盧拉從圣保羅出發前往庫里奇巴，正式向警方投案。2019年11月8日，在巴西最高法院推翻釋憲案後，巴拉那州聯邦法院批準釋放前總統路易斯·伊納西奧·魯拉·達席爾瓦。2021年3月8日，最高法院法官裁定巴拉那聯邦法院不具審理權限，原先判決宣告無效。4月15日，最高法院多數法官確認廢止有罪判決的決定。
他的夫人是，他們共有5個子女。
中央機構編制委員會（簡稱中央編委）是在中國共產黨中央委員會、中華人民共和國國務院領導下，負責中華人民共和國全國行政管理體制和機構改革以及機構編制管理工作的常設議事協調機構。歷任主任都是國務院總理，副主任一般由負責常務工作的中共中央書記處書記擔任。
中央機構編制委員會的常設辦事機構是中央機構編制委員會辦公室，簡稱中央編辦，正部級單位。中央編辦在中央機構編制委員會領導下，負責全國行政管理體制和機構改革以及機構編制。
中央編委的任務：
#制定國家行政機構和管理機構的總方案；包括，協調國務院下屬各機構和部門的權力和任務，制定省、自治區、直轄市的機構設置、人員編制，監督各省、自治區、直轄市等的編制委員會的工作等。
#負責管理所有納入國家行政編制和事業編制的單位的編制安排；包括，國家行政機關，中共中央和地方各級黨委、政協中央和地方各級委員會、各級人民法院、各級人民檢察院，以及各級中國共青團組織等。
* 中央編辦中國機構網：中央機構編制委員會
* 中央機構編制委員會辦公室--中國共產黨新聞--人民網
中央機構編制委員會辦公室（官方英文譯名：），簡稱中央編辦，是中央機構編制委員會的辦事機構，是正部級中共中央辦事機構。
中央機構編制委員會辦公室在中央機構編制委員會領導下負責全國行政管理體制和機構改革以及機構編制的日常管理工作。中央編辦既是中共中央的機構，又是國務院的機構。
1949年12月，經中央人民政府政務院批準，決定組建政務院及其所屬單位機構編制審查委員會，指導管理中央人民政府政務院及其所屬部門機構的機構編制工作。1950年3月，政務院決定成立全國編制委員會，負責管理地方編制，由財政部承擔具體工作。
1950年9月，政務院及其所屬單位機構編制審查委員會改由人事部承擔具體工作，不再保留單設的政務院編制委。1951年12月，政務院決定，將財政部的地方機構編制管理職責劃入人事部，政務院及其所屬單位機構編制審查委員會、全國編制委員會統一改由人事部第二局編制科等機構承擔具體工作。
1954年12月，中華人民共和國國務院成立。經全國人大批準，決定設立國務院人事局，作為國務院直屬機構，領導管理國家人事行政工作。國務院編制審查委員會辦公室設在國務院人事局。
1955年1月，國務院決定將機構編制與干部工資管理職責整合，組建國務院編制工資委員會辦公室，設在國務院人事局。1955年11月，國務院編制工資委員會辦公室改由國務院直接領導。
1956年9月，經國務院批準，決定組建國務院編制委員會，作為國務院議事協調機構。國務院編制委員會辦公室由國務院管理領導，統一管理全國機構編制工作。1963年5月，成立國家編制委員會，為國務院組成部門。
1973年2月至1973年12月期間，國家編委被撤銷，殷承禎、吳慶彤、劉冰清三人小組統籌管理國家機構編制工作。
1973年12月，國務院決定設立國務院機構編制審查小組，負責機構編制管理工作。1975年，全國機構編制工作改由國務院辦公室負責，國辦設立國務院辦公室編制小組。
1978年，經中央批準，重新組建中華人民共和國國家編制委員會，作為國務院直屬機構。
1982年，國務院決定將國家勞動總局、國家人事局、國務院科技干部局、國家編制委員會的職責整合，組建中華人民共和國勞動人事部。勞動人事部編制局管理全國機構編制工作。
1987年12月，國務院決定增設國務院機構改革辦公室，將勞動人事部的機構編制管理職責劃入國務院機構改革辦，作為國務院辦事機構。
1988年6月，根據全國人大通過的《國務院機構改革方案》，將勞動人事部的人事行政管理職責、國務院機構改革辦的機構編制改革職責整合，組建中華人民共和國人事部，作為國務院組成部門。國務院決定組建國家機構編制委員會辦公室，與國務院機構改革辦公室一個機構兩塊牌子，由人事部中央機構編制司、地方機構編制司承擔工作。