Herr Kollege , Gegenstand der Hygienerichtlinie sind sicher die Groß- schlachthöfe , die in großem Umfang schlachten und das Fleisch dann für die Belieferung eines großen Marktes und auch zur Weiterverarbeitung einsetzen . Hier müssen natürlich strengere Hygienevorschriften angewandt werden als bei Schlachthöfen , die nur den regionalen Markt beliefern . Der Fehler , der sicher auch von manchen , die im Interesse des Verbraucherschutzes diese Hygienerichtlinie gefordert haben , gemacht wird , ist die fehlende Differenzierung zwischen den Großschlachthöfen zur Belieferung großer Märkte , im Grunde genommen europäischer Märkte , und den kleineren Schlachthöfen mit einer regionalen Vermarktung , bei denen der Weg von der Schlachtstätte bis zu den Verbrauchern sehr kurz ist , so daß andere Anforderungen an diese Schlachthöfe gestellt werden können und müssen .