Consulta: turrones sin gluten ni lactosa
Producto: Chocolate Negro Puro 100% - Origen Ecuador - Bolsa 250g - (Pasta, Masa, Licor De Cacao 100%) - Cacao Venezuela Delta
Marca: Cacao Venezuela Delta
ELABORACIÓN DE CHOCOLATE A PARTIR DE PASTA DE CACAO: Nuestras pastas de cacao 100% son la fase intermedia de todo chocolate e ideal para aquellos chocolateros que quieran partir de la pasta de cacao en la elaboración de chocolates. Perfecta para ser utilizada en la fabricación de tabletas de chocolates rústicos (con mayor granulometría) o iniciar la fabricación de coberturas de chocolates, añadiendo la cantidad de azúcar según convenga al porcentaje del chocolate que se quiera obtener y su posterior refinación.
El chocolate negro puro 100% también conocido como pasta de Cacao, liquor de Cacao o masa de cacao es el producto que se obtiene por la desintegración mecánica de granos de cacao, sin extraerle sus componentes ni añadirle ningún tipo de elemento.
IDEAL PARA: Comer directamente, en la elaboración de tabletas de chocolate 100%, chocolate a la taza, tartas, helados, cremas de chocolate, Cervezas, topping en helados, yogures, bebidas, cereales, mueslis y granolas, también en la elaboración de batidos proteicos, postres fitness, salsas de autor, en masas para tartas, bizcochos y galletas y un sinfín de opciones más…
MUY RECOMENDADA para aquellos chocolateros que quieran partir de la pasta de cacao en la elaboración de chocolates de alta gama que requieren orígenes varietales especiales y de gran calidad aromática. Nuestras pastas de cacao puro 100% están libres de gluten, no contiene azúcar añadido y son 100% veganas
Aspecto: Trocitos Solidos a 20°C / Liquido a 45°C
INGREDIENTES: Pasta de cacao 100% (En Trocitos)