Consulta: helado sin gluten
Producto: Goma Xantana - 250 gr - ideal para helados, salsas, sorbetes, gel, masa para pizza, mixología, cocina molecular
Marca: SaporePuro
La goma xantana es un polisacárido que se obtiene de un proceso de fermentación de glucosa o sacarosa. Se utiliza en el sector alimentario para la elaboración de helados, salsas, postres, para hacer pegajosas harinas sin gluten, en harinas proteicas preparadas, en el campo de los complementos como espesante y en cosmética para la elaboración de geles, cremas y productos para la piel y el cabello.
Espesante alimentario 100% natural en polvo (E415) - neutro e insípido
Ideal para helados, salsas, postres, Se utiliza en la preparación de geles, cremas y productos para la piel y el cabello.
Dosis 0.1% - 1%
Se utiliza como ingrediente en pizzas, pan y productos de panadería sin gluten.
Sin gluten