Consulta: cremor tártaro
Producto: CHEFDELICE CREMOR TARTARO, 40 GR
Marca: CHEF DELICE
El Cremor Tártaro se utiliza habitualmente como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengues, glasa real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme. También se puede utilizar para conseguir masas con más volumen, forma parte junto con el bicarbonato sódico de los impulsores químicos de panadería. Está especialmente indicado para su uso en Pastelería, Confitería y Bollería. Se presenta en envase de 40 gramos.