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弘流
弘流とは寛文年間に創始された剣術の一つである。
流祖は、奥州伊達家の士の樋口七郎右衛門不墈である。樋口不墈は天神正伝神道流を学び、工夫を加えて寛文年間に弘流を創始した。
著名な弟子に氏家八十郎(井鳥助之允巨雲)がいる。氏家は樋口不墈から弘流を学び雲弘流を開いた。
マディソン・リッシェル
マディソン・リッシェル
マディソン・リッシェル(Madison Rishel、旧姓・キンドン(Kingdon)女性、1993年4月20日 - )はアメリカ合衆国のバレーボール選手である。韓国VリーグのIBK企業銀行アルトスに所属している。
アリゾナ州フェニックス出身。サニースロープ高等学校入学後に学生レベルでのバレーボールキャリアをスタートさせた。アリゾナ大学進学後は2011年と2014年のNCAA女子バレーボール選手権にも出場し、オールアメリカンサードチームに選出されている。
2015/16シーズンに アゼルバイジャンスーパーリーグのアゼルレイル・バクーとプロ契約して、同チームに入団した。同チームではレギュラーシーズンMVPを獲得した。2016年のパンアメリカンカップで初のナショナルチーム代表に選出され、銅メダルを獲得するとともに自らもベストスパイカー賞に輝いた。
2016年4月30日、アナハイムで行われた韓国Vリーグのトライアウトに参加して、IBK企業銀行アルトスに入団が決定した。翌5月7日、マディソンはポール・リッシェルと挙式をあげ、登録選手名をマディソン・リッシェルとした。
翌2016/17シーズンは、KOVOカップ優勝及び2016/17シーズンのIBK企業銀行優勝の原動力となり、チャンピオン決定戦MVPに耀いた。2017年の韓国Vリーグトライアウトに参加し、IBK企業銀行と再契約した。
2017年7月のワールドグランプリでレギュラーに抜擢されるとチームの得点源として活躍し、予選ラウンドでベストスパイカー部門5位、ベストレシーバー部門4位となった。同年9月のグラチャンでは銅メダルを獲得した。
グラチャン - 2017年
ワールドグランプリ - 2017年
ネーションズリーグ - 2018年、2019年
USA アリゾナ大学(2011-2014年)
AZE アゼルレイル・バクー(2015-2016年)
KOR IBK企業銀行アルトス(2016-2018年)
CHN 北京自動車(2018-2019年)
TUR THY Spor Kulübü(2019-)
2014年 オールアメリカン サードチーム
2016年 アゼルバイジャン女子バレーボール・スーパーリーグ レギュラーシーズンMVP
2016年 パンアメリカンカップ ベストスパイカー
2016/17 韓国Vリーグ チャンピオン決定戦MVP
ゲオステルンベルギア
ゲオステルンベルギア(Geosternbergia)は白亜紀後期の北米に生息していた翼竜の属の一つ。長い間プテラノドンの一種に含められていた。学名はジョージ・フライヤー・スタンバーグへの献名。
ゲオステルンベルギアは翼開長3~6mの大型翼竜だった。成体の雄の不完全な頭骨が見つかっているが、下顎骨はほぼ完全で約1.25mと計測されている 。ほとんどの標本は破壊された状態で見つかっているが、詳細を復元するには十分である。ゲオステルンベルギア・ステルンベルギ(Geosternbergia sternbergi)はプテラノドン・ステルンベルギという呼び名で一般にもよく知られる。プテラノドンよりも生息年代が古く、クレスト(鶏冠状突起)の形状にも差がある。
ゲオステルンベルギアの最も独自の形質は頭頂骨のクレストである。この骨質のクレストは頭部の上向きかつ後方に伸びる。大きさと形状は年齢、性別、種(2種が知られている)によってバリエーションがある。G. ステルンベルギア(G. sternbergi)のオスのクレストは高齢のものほど大きく垂直で、G. マイセイ(G. maysei)のオスのそれは短く丸みを帯びていて垂直だが一般的により小さい 。両種のメスのクレストはオスのそれより小さく狭く丸まっている。そのクレストは恐らくディスプレイ用の構造で、彼らが他の種や年齢や性別を見分けていたものと思われる。
G. ステルンベルギの最初の化石はジョージ・フライヤー・スタンバーグによって1952年に発見され、1966年にジョン・クリスチャン・ハークセンに記載された。産出はニオブララ累層下部からであり、プテラノドン・ロンギケプスより古く、ステルンベルギ種はその祖先であるとベネットらは考えた。
ほぼ完全な標本がアルバータ大学の古脊椎動物学博物館に展示されており、UALVP 24238とナンバリングされている。産地はカンザス州のニオブララ累層スモーキーヒルチョーク部層である。これは翼開長(4メートル)からして亜成体であると思われる。その骨格は頭骨と翼および足の先端だけ失われており、1974年に記載された。年代はコニアク期後期ないしサントン期前期、つまり約8600万年前頃である。 2010年、アレクサンダー・ケルナーはこの標本はゲオステルンベルギア属から分けるのに十分な固有の特徴をもっているとしダウンドラコ・カンザイ Dawndraco kanzai (属名はイロコイ文化における天空の女神"Dawn"とラテン語で竜を表す"draco"の合成、種小名はカンザスの語源ともなったアメリカ先住民のKanza族に由来する)を設立した。ケルナーは頭骨のいくつかの特徴から D. kanzai の独自性を主張した。特にメスのプテラノドン属のように口吻が強く反らない点を指摘した。これは鼻筋に沿ってクレストの稜が走っていたに違いないと考えた。しかし、エリザベス・マーティンシルバーストーンらが2017年に発表した再検討の結果では、鼻の特徴の違いは、ホロタイプのクレストがケルナーが比較に使用したゲオステルンベルギアの標本よりも長く広かったためであるとされた。マーティンシルバーストーンは、ダウンドラコは徐々に隆起する非常に長いクレストをもったオスのG.ステルンベルギに過ぎないと結論付けた。
ゲオステルンベルギアの化石は、アメリカ中部のニオブララ累層とシャロンスプリング累層から知られている。ゲオステルンベルギアはコニアシアン後期からカンパニアン前期の間の400万年以上にわたりグループとして存在していた。化石はニオブララ層下部に分布し、中部より上からは見つかっていない。2003年にケネス・カーペンターはこの地層の化石の分布と年代測定を行い、8850万年前にG. ステルンベルギがそこに生息していたことを明らかにしたが、後にG. マイセイと命名された種は8150万年前から存在していたらしい。
ニコラス・デ・ラ・クルス
ニコラス・デ・ラ・クルス
ディエゴ・ニコラス・デ・ラ・クルス・アルコサ  (Diego Nicolás De La Cruz Arcosa  ,  1997年6月1日 - )は、ウルグアイ・モンテビデオ県モンテビデオ出身のプロサッカー選手。スーペルリーガ・アルヘンティーナのCAリーベル・プレートに所属している。ポジションはMF。
2015年にリベルプールFCのトップチームに昇格。2015-16シーズンにプロデビューし、早速プリメーラ・ディビシオン初ゴールを記録。2016年シーズンは4ゴールを記録した。
2011年からユース世代のウルグアイ代表に選出され、U-17、U-18と順調に成長し、2017年には2017 FIFA U-20ワールドカップ出場権を賭けた南米ユース選手権のU-20代表に選出され、優勝に貢献し本大会に出場。決勝トーナメントでは1回戦のサウジアラビア戦で先制弾を叩き込み、勝利に導いた。準決勝のベネズエラ戦でも先制ゴールを挙げるも、試合終了間際にサムエル・ソーサに起死回生の同点ゴールを決められ、延長戦を経てPK戦にもつれ込んだ。5番手にキッカーを任されたデ・ラ・クルスだったが失敗を犯し、チームは敗退した。
2020年10月にフル代表初招集。9日の2022 FIFAワールドカップ・南米予選のチリ戦で代表デビューを果たした。
カルロス・アンドレス・サンチェスは従兄にあたる。
Banda Mandacarinho
Banda Mandacarinho(バンダ・マンダカリーニョ)は、八木美楠子をリーダーとするブラジル音楽のビッグバンドである。
2011年に結成。東京を拠点に活動するジャズミュージシャンらが八木の編曲によるブラジル音楽を八木の指揮の下で演奏する。メンバーの出身国は、日本、ブラジル、キューバ、アメリカ、カナダなど様々である。演奏するブラジル音楽のジャンルは、MPBが中心であり、曲目は特にイヴァン・リンスの作品が多い。ブラジル北東部(ノルデスチ)の伝統的なリズムを使った曲を演奏することもある。
八木美楠子(やぎ みなこ):東京都出身。作編曲家。ニューヨークのマネス音楽大学でジャズボーカルと作編曲を学び、卒業後は自身の演奏活動も続けていたが、現在は制作活動に専念している。ブラジル音楽以外の音楽制作にも携わり、シルク・ドゥ・ソレイユが出演するイベントの作曲なども手がけている。父親はジャズピアニスト八木正生。
ルイス・バジェ(Luis Valle)(トランペット、フリューゲルホルン)
田中充(トランペット、フリューゲルホルン)
高瀬龍一(トランペット、フリューゲルホルン)
竹内悠馬(トランペット、フリューゲルホルン)
佐藤洋樹(トロンボーン)
上杉優(トロンボーン)
堂本雅樹(バストロンボーン)
スティーブ・サックス(Steve Sacks)(アルトサックス、ソプラノサックス、フルート)
グスターボ・アナクレート(Gustavo Anacleto)(アルトサックス、ソプラノサックス、フルート)
アンディ・ウルフ(Andy Wulf)(テナーサックス、ソプラノサックス、フルート)
長島一樹(バリトンサックス、フルート)
平岡遊一郎(ギター)
宮野寛子(ピアノ)
鈴木千恵(ヴィブラフォン)
加瀬達(ベース)
加納樹麻(ドラムス)
Um Pouquinho de Carinho 〜 A Little Bit of Love (2017)
Banda Mandacarinhoの公演(ゲストとして他のアーティストのライブやイベントに出演する場合を除く)はすべて、ブラジル文化を日本に紹介する活動として駐日ブラジル大使館からの後援を受けている。
2014年7月、2014 FIFAワールドカップに際し駐日ブラジル大使館本館前に設置された「サッカー2014パビリオン」にて大使館が主催した特別イベントに出演した。
2015年10月、横浜市鶴見区主催のイベント「ブラジルWEEK in つるみ」の一環として開催されたブラジリアン・インターナショナル・プレス・アワードの授賞式では小野リサのバックで演奏した。
2016年8月、台東区芸術文化財団が主催したジャズフェスティバル「UENO JAZZ INN '16」ではSaigenjiと共演した。
これらイベントでの演奏の他、定期的に都内のジャズクラブで公演を行っている。
ブラジル音楽に特化したビッグバンドを結成するというアイディアは、八木と故パウロ・セザール・ゴメス(日本で活躍したブラジル人ピアニスト。2012年没)との会話から生まれた。
バンド名は、ブラジルの公用語であるポルトガル語で、bandaは「バンド」を意味し、mandacarinhoは「愛情をおくる」という意味の文(manda carinho)と「マンダカル」(ブラジル原産のサボテンの一種)を掛け合わせた造語である。
ブラジル文化の普及を応援するという企業のソーシャル活動の一環として、Banda Mandacarinhoのコンサート会場でブラジル・アマゾン原産の果物アサイーを用いた商品を配布した企業もある。
ブールマニエ
ブールマニエ(Beurre manié)は、等量の柔らかいバターと小麦粉からなる生地で、スープやソースに濃度をつけるのに用いる。小麦粉とバターを一緒に練ることにより、小麦粉の粒子がバターで覆われ、ブールマニエが温かい液体と混ぜられたときにバターが溶けて小麦粉の粒子が塊にならずに分散する 。
同様の増粘剤にルーがあるが、これは澄ましバターやその他の油と等量の小麦粉から作るものである。
ブールマニエをソースの仕上げに用いると、滑らかな食感となり、光沢も出る。
ポテトスキン
ポテトスキン (Potato skins) は、皮つきのジャガイモを半分に切り、穴を開けてベーコン、チェダーチーズ、ワケギ等をトッピングしたスナック、オードブルである。この料理で有名なティージーアイ・フライデーズ等のカジュアルダイニングのメニューでよく見られる。
レストランで食べられるほか、アメリカ合衆国中の家庭で手作りもされる。スーパーボウル等の大きなイベントの際にもよく食べられる。
レストランの前菜として、ポテトスキンはおおよそ1970年代から存在し、ティージーアイ・フライデーズには、1974年には既に作っていたとの記録がある。ただし、Prime Rib RestaurantやLettuce Entertain You Enterprises等、その起源を主張するレストランは多い 。
ダコス
ダコス(Dakosまたはntakos、ντάκος)は、クレタ島のメゼであり、染み込ませて乾燥させ、スライスしたパンまたはラスクの上に刻んだトマトと砕いたフェタチーズまたはミチトラチーズを乗せ、乾燥オレガノ等のハーブで味付けしたものである。オリーブや胡椒を加えることもある。koukouvagiaまたはkoukouvayia (κουκουβάγια、フクロウの意味)、またクレタ島西部ではkouloukopsomo (koulouki + psomi, 「子犬にあげたパン」の意味)とも呼ばれる。
NUITO
NUITO(ヌイト)は、日本の3人組マス・ロック、プログレッシブ・ロック、フリージャズバンド。レーベルはstudioNUITO。
京都市を拠点に現在活動中。2009年1月に活動を休止し、2016年6月にドラマーに新メンバーを迎え活動再開した。変拍子を多用し、非常に複雑な曲構成を特徴とする。例えばUnutellaのNeKoMaJiN vsでは拍子を連ねるとイラストロジックになり猫の絵が浮かび上がる、Hinemosではスピーカーを対面させると隠しトラックが出現するなどギミックを含む実験的な作品が多い。
平井慶一郎(読み:ひらいけいいちろう)
ギター担当。また、すべての楽曲の作曲も務める。両手タッピング奏法に様々なエフェクトを多用する。
友藤淳(読み:ともふじあつし)
ベース担当。両手タッピング奏法やタッピングハーモニクスを多用する。
長畑晴(読み:ながはたせい)
ドラム担当。2016年6月の活動再開より加入。
ミチトラ
ミチトラ(Mizithraまたはmyzithra、ギリシア語: μυζήθρα)は、羊乳またはヤギ乳、若しくはその両方を用いて作ったフレッシュチーズである。乳と乳清の比は、通常7:3である。製法は、イタリアのリコッタチーズと似ているが、ミチトラの方が乾燥している。塩乾して熟成させることもできる。
主にクレタ島で作られるが、ギリシア中に広がっている。Anthotyrosと本質的に同じものであるが、後者は牛乳も含む。キプロスでは、似たものがアナリチーズとして知られる。
ミチトラは、生のヒツジまたはヤギの全乳から作られる。最もシンプルな製法では、乳を数分間ゆっくり温め、レンネットか乳清、またはレモン汁、酢、生のイチジクの小枝等の酸性物質を加えて凝固させる。カードが形成されるとすぐに寒冷紗に注いでドレーンに吊るす。寒冷紗から流れ出した乳清は、次のミチトラを凝固させるのに用いることができる。数日後、ミチトラは下部が丸く上部が皺の寄った円錐状の吊るされた形の、甘く湿った柔らかいチーズとなる。このフレッシュな段階で、しばしばパイに入れて食べられる。
酸味の強いミチトラはXynomizithraと呼ばれる。粗塩でフレッシュなミチトラをこすり、布に包んで吊るして熟成させて作る。熟成期間が長いほどより密度が濃く、塩味や酸味は増す。非常に濃く固く白いチーズになったものは、細かく削って食べるのに適したものになる。固く乾燥したミチトラは、anthotyro xeroと呼ばれる。
このチーズは柔らかく、雪のような白色で、クリーミーで湿り気がある。塩を加えていないため、甘くミルク感の強い味である。蜂蜜をかけてデザートとして食べたり、オリーブやトマトとともにメゼとして食べたりもする。サラダやペストリー、パイ等で食べられるほか、テーブルチーズとして用いられる。
熟成させた塩味のものは、ギリシャ料理で粉チーズとしてパスタ等の料理に用いられる。
円錐型の丘の上にあるミストラスの町は、ミチトラと形が似ていることから名付けられた(Steven Runciman, A Traveller's Alphabet, "Morea")。
ソルポテル
ソルポテル(SarapatelまたはSorpotel)は、ポルトガル起源の料理で、現在では主にゴア州、マンガロール、ムンバイ等のかつてポルトガル領インドであったコンカン地方沿岸で広く食べられている。またブラジル北東部でも食べられる。材料は、肉、もつ等であるが、豚や羊、牛のもの等、地域によって異なる。肉は湯通しした後、サイコロ状に切ってソテーし、スパイシーで酸味のあるソースで味付けする。茹でる際に動物の血を用いることもある。
用いる調味料やスパイスは地域によって異なり、例えば酢を多く使う地域等がある。調理の手順も地域によって異なり、ソースに入れる前に肉をソテーする方法や湯通ししたサイコロ状の肉をソースに直接入れる方法もある。
ゴア州やマンガロールではしばしば、白くて少し甘い米とココナッツでできた蒸しパンであるサナアを付け合せる。しかし、米やパンと一緒に食べたり、バンズでサンドイッチにして食べることもある。
ジョン・ケネス・スティル
ジョン・ケネス・スティル John Kenneth Stille
ジョン・ケネス・スティル(John Kenneth Stille、1930年5月8日 - 1989年7月19日)は、右田・小杉・スティルカップリングを発見したアメリカ合衆国の化学者である。アリゾナ大学で学士号と修士号を取得し、その後の朝鮮戦争中はアメリカ海軍に従軍した。イリノイ大学ではカール・シップ・マーベルの下で学び、博士号を取得した。1957年からアイオワ大学、1977年からコロラド州立大学に勤めた。
アリゾナ大学在学中、後の妻となるドロレス・エンゲルキングと出会った。2人は1958年に結婚し、2人の息子、ジョン・ロバートとジェームス・ケネスを儲けた。
スティルは59歳の時にアイオワ州のスー・ゲートウェイ空港で、ユナイテッド航空232便不時着事故に巻き込まれて死亡した。
2010年、リチャード・ヘック、根岸英一、鈴木章の3人は、有機合成におけるパラジウム触媒クロスカップリングの業績によりノーベル化学賞を受賞した。右田・小杉・スティルカップリングはパラジウム触媒クロスカップリングのキーとなる反応であり、存命中であればスティルが候補になっていた可能性が高かったと広く信じられている。
フクチン
フクチン(Fukutin)は、筋肉の統合性維持、皮質の組織形成、正常な眼球の発達に不可欠な真核生物の持つタンパク質である。フクチン遺伝子の変異は、福山型先天性筋ジストロフィーの原因となる。ヒトではこのタンパク質は、染色体9q31に位置するFCMD(またはFKTN)遺伝子によりコードされている。ヒトのフクチンは461アミノ酸長で、分子量は53.7kDaである。
機能の大部分は未知であるが、フクチンはおそらく遍在的に発現している膜タンパク質である。ただし骨格筋、心臓、脳には多く存在する。cis-ゴルジ体部分に局在し、骨格筋ではα-ジストログリカンのグリコシル化に関わっている可能性がある。コードされるタンパク質はグリコシルトランスフェラーゼであり脳の発達に関わっていると考えられている。
この遺伝子の異常は、福山型先天性筋ジストロフィー、ウォーカー・ワールブルク症候群、肢帯型筋ジストロフィー2M 型、拡張型心筋症1X型等の原因となる。
サッコリタス
サッコリタス(Saccorhytus)は、後口動物に分類される絶滅生物の属であり、Saccorhytus coronariusの1種を含む。ラテン語で「かばん」を意味するsaccusと古代ギリシア語で「しわ」を意味するῥύτις rhytisが語源である。coronariusは、ラテン語で「冠」の意味である。約5億4000万年前のカンブリア紀フォルツニアン期に生き、この上門の中で確認された最も古い種である。
化石は、イギリス、中国、ドイツの合同調査チームにより中国の陝西省で最初に発見され、2017年1月に公表された。
サッコリタスは1.3㎜程度の大きさで、球または半球状の体に不釣り合いな大きな口を持つ。体は、厚いが柔軟な上皮に覆われる。口の上に小さな節のある4つのひだを持つ。体の周りには、放射状のひだのある円錐台型の8つの開口部があり、"body cones"と呼ばれる。また2組の小さな円形孔もある。このうち1組は広く離れており、"body cones"と平行に走っている。もう1組はより背面にあり、準線形の配列を形成している。後者の組は、恐らく剛毛を格納であり、触覚の役割を果たしている。一方、前者の組は、接着粘液や配偶子のような内容物の放出部であった可能性もあるが、感覚機能を持っていたと考えられている。体の中央部では、前方にとげが突き出ている。肛門があった証拠はなく、消化した食物は、摂取した際と同じ開口部から放出していたと考えられている。または、"body cones"の部分で水と一緒に排出していた可能性もある。しかし、化石に見られる強い折り畳みにより、この結論は暫定的なものに留まっており、発見に関わった科学者の1人であるサイモン・モリスは、チームが単にそれを発見できていない可能性があることを認めている。
サッコリタスは、古虫動物のものとよく似た構造の"body cones"を持つことから、後口動物に分類されており、Hanらは古虫動物と関連が深いと考えている。下記がHanらの研究に基づく系統発生樹である。
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最初の後口動物は一方通行の消化管を持つことから、肛門の欠如は、クモヒトデに見られるような二次消失か、より原始的な左右相称動物から遺伝した共有原始形質である可能性がある。
2022年に出版された論文では、サッコリタスは後口動物ではなく、前口動物である脱皮動物に含まれるのではないかという説が提唱された。
砂粒の中でうごめいた時に体を守る厚くて柔軟な上皮や自身を付着させる背面の円形孔等の体の構造を持つことから、サッコリタスは小型底生生物のような生活をしていたと考えられている。食餌中は、飲み込んだ大量の水が"body cones"を通して排出されていたと考えられる。
チリセラーノ
Chile serrano
チリセラーノ(西:Chile serrano)は、メキシコのプエブラ州及びヒダルゴ州の山岳地帯が原産であるトウガラシの一種である。この地域にあるシエラ・マドレ・オリエンタル山に因んで名づけられた。
成熟したチリセラーノは、0.5-1.5mの高さに達し、各個体50個ほどの果実を付ける。果実は緑色のうちに、または熟して変色してから収穫することができる。緑色、赤色、茶色、橙色、黄色等のものがある。土壌pHが7.0-8.5の環境でよく生育する。24℃以上の温暖な機構を好み、耐霜性はない。
スコヴィル値は、10,000から25,000である。生で食べられることが多いが、辛さはハラペーニョ以上である。また、果実がフレッシュなので、ピコ・デ・ガヨやサルサを作るのにも適している。
メキシコ料理に最もよく使われるトウガラシの1つである。ベラクルス州、シナロア州、ナヤリット州、タマウリパス州では、毎年約18万トンのチリセラーノを生産している。
スヴェトラナ・ゲラシメンコ
Светла́на Ива́новна Герасиме́нко Світлана Іванівна Герасименко
スヴェトラナ・ゲラシメンコ(Svetlana Ivanovna Gerasimenko; Светла́на Ива́новна Герасиме́нко; Світлана Іванівна Герасименко、1945年2月23日-)は、キーウ州バリシフカ出身、ウクライナ起源のソビエト連邦、タジキスタンの天文学者である。
1969年9月11日、当時のカザフ・ソビエト社会主義共和国首都アルマトイ近郊のアルマアタ天体物理研究所で働いていたゲラシメンコは、口径50cmのマクストフカセグレン式望遠鏡でコマス・ソラ彗星を撮影していた。
キエフ大学のクリム・チュリュモフがこれを見て、写真の端に彗星のようなものを発見したが、コマス・ソラ彗星であると推定した。写真が撮られてから約1か月後の10月22日、彼はこれが期待される位置よりも2-3度ずれた位置にあり、コマス・ソラ彗星ではあり得ないことに気付いた。さらに精査したところ、期待される位置にコマス・ソラ彗星の姿が見つかり、もう一つの物体は別の彗星であることが証明された。全ての写真を調べたところ、9月9日と21日に撮影された、さらに4枚の写真からも見つかった。
小惑星3945/ゲラシメンコ
クリム・チュリュモフ
Клим Іва́нович Чурю́мов
クリム・イヴァノヴィチ・チュリュモフ(Клим Іва́нович Чурю́мов; Клим Ива́нович Чурю́мов; Klim Ivanovich Churyumov、1937年2月19日 - 2016年10月14日)は、ムィコラーイウ出身のソビエト連邦、ウクライナの天文学者である。
キエフプラネタリウムの館長、ウクライナ科学アカデミー、国際天文学連合、ニューヨーク科学アカデミーのメンバーで、2006年から2009年まで、"Our Skies" (Наше Небо)の編集を務めた。また、ウクライナアマチュア天文学ソサエティの会長も務め、子供向けの多くの本を書いた。
1969年、彼はスヴェトラナ・ゲラシメンコとともに、チュリュモフ・ゲラシメンコ彗星を発見した。この彗星には、2014年11月12日には、ロゼッタミッションでフィラエがその表面への着陸に成功した。
彼は、イワン・イワノヴィチ・チュリュモフ(Ivan Ivanivich Churyumov)とアントニナ・ミハイロヴナ・チュリモワ(Antonina Mikhailovna Churyumova)の間の8人の子供の4番目として生まれた。父は、1942年の第二次世界大戦中に死亡宣告された。
1949年、チュリュモフ家はムィコラーイウからキエフに転居した。7年生を終えた後、彼はキエフ鉄道大学に進学し、1955年に良い成績で卒業した。
彼はさらにキエフ大学の物理学部に進学した。3年生時に彼は希望した理論物理学ではなく光学科に配属されてしまった。しかし、彼は理論物理学の聴講を続け、最終的に空員のあった天文学科に移った。
1960年に卒業すると、彼はヤクート自治ソビエト社会主義共和国のティクシ湾にあるpolar geophysical stationに派遣された。ここで彼はオーロラ、地電流、電離圏等について学んだ。
1962年にキエフに戻ると、彼はアーセナルの工場で働き始め、そこでソビエト連邦の軍事、宇宙開発用の光学部品の開発に従事した。
キエフ大学の大学院でSergej Konstantinovich Vsekhsvyatskijに師事して宇宙物理学を修めた後も、彼は大学の天文学部でフェローとして働き続けた。研究の一環として、Lisniki村のキエフ大学の天文台で彗星の観測をしたり、中央アジアの高地やコーカサス、シベリア、沿岸地方、チュクチ半島やカムチャッカ半島での観測を行った。
1969年に大学は、アルマアタ天体物理研究所で周期彗星の観測を行うため、チュリュモフとゲラシメンコを含む3名からなる観測隊を組織した。
1972年、彼は"Studies of comets Ikeyya-Seki (N/1967n), Honda (С/1968), Tago-Sato-Kosaka (C/1969 T1) and new periodic comet Churyumova-Gerasimenko from photographic observations."と題した論文で、博士候補の学位を得た。1993年には、"Evolutionary physical processes in comets."と題した論文で、ロシア宇宙科学研究所で博士の学位を得た。
1998年以降、彼はキエフ大学で教授を務めている。また、2004年1月にはキエフプラネタリウム教育センターの館長に指名された。
2009年にメリット勲章を受章した。
2016年10月13日-14日の夜、ハルキウの病院で死去した。
小惑星3942/チュリヴァンニア - チュリュモフの兄弟と父の名前に因み、ニコライ・チェルヌイフが発見、命名
小惑星6646/チュランタ - チュリュモフの母の名前に因み、エレノア・ヘリンが発見、命名
ツクピー
ツクピー(Tucupi)は、ブラジルのアマゾン熱帯雨林で取れる天然のキャッサバの根から抽出される黄色いソースである。キャッサバ穀粉生産の副産物としても得られる。生の汁はシアン化水素を含み、毒性がある。
ツクピーは、キャッサバの皮をむき、すり潰し、汁を絞ることによって作られる。伝統的には、Tipitiと呼ばれる籠のような器具が用いられる。Tipitiを通して絞った後、デンプンが液体から分離できるように絞り汁を休ませる。この時点ではまだ毒を含むので、毒を除くために1時間ほど沸騰させる必要があり、その後、ソースとして料理に用いることができる。食塩やアルファバッカ、チコリー等で調味する。
伝説によると、Jacy(月)とIassytatassu(明けの明星)が一緒に地球の中心を訪れた。彼らが地底を通過しようと試みた時、ヘビのTyiibaがJacyの顔を噛み、Jacyの涙がキャッサバ畑に落ちた。それ以来、Jacyの顔(月面)にはヘビの噛み跡が付き、Jacyの涙からはツクピーが湧いたと言われる。
ツクピーは、ブラジルのアマゾン地域では非常によく用いられる。pato no tucupiは、特に好まれている料理である。予めローストして刻んだカモ肉をツクピーとオランダセンニチのソースでボイルして作る。
タカカは、主にパラー州で好まれている料理である。ウリで作った器の中で、キャッサバの粉に熱したツクピーを注ぎ、オランダセンニチと干しエビで仕上げる。
ツクピーの酸味は、オランダセンニチの持つ舌や口中をピリピリと痺れる作用を際立たせる。
ミロドン
ミロドン (Mylodon) は、絶滅した地上性ナマケモノの一種であり、約1万年前に南アメリカのパタゴニア地域に生息していた。
ミロドンの重量は約1,000kgで、後ろ足で立ち上がると体高は3mに達する。厚い皮と皮骨(osteoderm)を持ち、鎧のようになっている。この鎧と長く鋭い爪のため、尖頭器でなんとか皮を剥ぐことが可能な人間以外に天敵はいなかったと考えられている。
古環境と糞の化石から、ミロドンは伝統的に開放地で草食をしていたと考えられてきた。しかし、生物力学や機能形態学に基づく最近の研究で、ミロドンは雑食または選択食であり、またその生息地から様々な食物を選んで食べていることが示唆された。
アルゼンチンやチリで発見された様々な種から、ミロドンは広範な気候及び環境に対する耐性を持っていたことが示唆されている。恐らく乾燥帯や半乾燥帯、冷帯、湿潤帯、温帯、低山帯等の様々な気候帯で生息することが可能であったと考えられている。
皮や糞が様々な場所で見つかり、当初は絶滅種ではなく現存種であると考えられていた。
ミロドンという属名は、ビーグル号での探検中にバイアブランカの礫岩の崖でチャールズ・ダーウィンが発見したほぼ完全な下顎と歯の化石を基にリチャード・オーウェンが名付けた。
保存状態の良いミロドンの化石サンプルは、チリのセロ・ベニテス北面にあるミロドンの洞窟で1896年に発見された。一緒に発見された他の動物の骨等から、このミロドンの化石は紀元前1万年より前のものであると推定された。
皮膚や糞の新鮮に見えるサンプルの発見により、20世紀初頭にこの動物の生きた個体を探索することが試みられた。サンプルは1万年程度も前のものだったが、発見された洞窟が非常に寒く安定した条件であったため、新鮮であるように見えた。
ヒヨスチアミン
ヒヨスチアミン(Hyoscyamine)は、トロパンアルカロイドである。ヒヨス、マンドレイク、シロバナヨウシュチョウセンアサガオ、トマト、ベラドンナ等のナス科の特定の植物に二次代謝産物として含まれる。アトロピンの左旋性異性体であり、そのためlevo-アトロピンと呼ばれることもある。同じようにナス科に含まれる抗コリン性物質で前駆体であるスコポラミンの旧別名ヒヨスチンと紛らわしいが、別ものである。ヒヨスチアミンの商標としては、Symax、HyoMax、Anaspaz、Egazil、Buwecon、Cystospaz、Levsin、Levbid、Levsinex、Donnamar、NuLev、Spacol T/SやNeoquess等がある。
ヒヨスチアミンは、ムスカリン性アセチルコリン受容体のアンタゴニスト(ムスカリン拮抗剤)である。汗腺、唾液腺、胃分泌部、心筋、洞房結節、消化管の平滑筋、中枢神経系の副交感神経系でアセチルコリンの作用を阻害する。拍出量と心拍数を増加させ、血圧を低下させ、分泌を減少させる。セロトニンと拮抗していると考えられている。同程度の投与量では、ヒヨスチアミンはアトロピンの98%の抗コリン活性を持つ。一方、ベラドンナに由来する他成分であるスコポラミンは、アトロピンの92%の抗コリン活性を持つ。
消化性潰瘍、過敏性腸症候群、大腸憩室症、膵炎、疝痛、尿路感染症等を含む、下腹部や膀胱の様々な疾患による痙攣症状を緩和するために用いられる。また、心臓疾患の緩和、パーキンソン病の症状の制御、肺疾患患者で見られる異常な呼吸器症状や粘液の過剰分泌の制御にも用いられる。
また、神経因性疼痛や慢性疼痛の疼痛管理、治療抵抗性、治療不能、治癒不能な疾患による難治性疼痛の緩和ケアにも有用である。またオピオイドと併用することで、得られる鎮痛効果が増大する。この効果には、いくつかのメカニズムが提案されている。類似薬のアトロピンやスコポラミン、またシクロベンザプリン、トリヘキシフェニジル、オルフェナドリン等の抗コリン薬もこの目的のために利用される。オピオイドやその他の蠕動抑制剤と一緒に用いる場合、麻痺性イレウスの危険性を考慮すると、便秘を予防する手段が特に重要となる。
副作用としては、口や喉の渇き、目の痛み、視覚障害、不安感、めまい、不整脈、潮紅、気分の悪さなどがある。過剰摂取は、頭痛、吐き気、嘔吐、及び見当識障害、幻覚、陶酔感、性的興奮、短期記憶喪失、また極端な場合には昏睡を含む中枢神経系の症状を引き起こす。陶酔効果や性的効果はアトロピンの効果よりも強いが、スコポラミンやジシクロベリン、オルフェナドリン、シクロベンザプリン、トリヘキシフェニジル、フェニルトロキサミン等のエタノールアミン系抗ヒスタミン剤よりも弱い。また、利尿剤としても作用する。
ヒヨスチアミンは、シロバナヨウシュチョウセンアサガオ等のナス科の植物から抽出できる。ヒヨスチアミンは、植物中でのスコポラミン生合成の直接の前駆体であるため、同じ代謝経路で生成される。
スコポラミンの生合成は、L-オルニチンがオルニチン脱炭酸酵素により脱炭酸され、プトレシンが生成するところから始まる。プトレシンはプトレシン-N-メチルトランスフェラーゼによりメチル化され、N-メチルプトレシンとなる。
メチルプトレシンを特異的に認識するプトレシンオキシダーゼによる脱アミノ化によって4-メチルアミノブタナールが生成され、さらに自発的環化によりN-メチルピロリウムカチオンとなる。次の段階でピロリウムカチオンはアセト酢酸とともに縮合し、ヒグリンを生成する。この反応を触媒する酵素はまだ知られていない。ヒグリンは転位し、トロピノンになる。
その後、トロピノンレダクターゼIによりトロピンに変換され、フェニルアラニン由来のフェニル酢酸と縮合し、リットリンとなる。Cyp80F1に分類されるシトクロムP450がリットリンを酸化、転位し、ヒヨスチアミンアルデヒドとなる。
リットリン
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リットリン(Littorine)は、チョウセンアサガオ属やベラドンナに含まれるトロパンアルカロイドである。アトロピン、ヒヨスチアミン、スコポラミン等と化学構造が類似しており、これらは共通の生合成経路を持つ。
酢酸2-メトキシ-1-メチルエチル
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酢酸2-メトキシ-1-メチルエチル(Propylene glycol methyl ether acetate, PGMEA)は、インク、コーティング、クリーナー等に用いられるP型のグリコールエーテルである。ダウ・ケミカルからDowanol PMA、シェル・ケミカルからmethyl proxitol acetateの名前で販売されている。
半導体業界では、ウェハーのビス(トリメチルシリル)アミンのような表面接着剤の用途で、溶剤としてよく用いられている。また、揮発しやすいため、半導体のクリーンルーム等では大気経由でコンタミネーションしやすい分子である。
ヒト遺伝子解析機構
ヒト遺伝子解析機構 Human Genome Organisation
ヒト遺伝子解析機構(Human Genome Organisation, HUGO、ヒューゴ)は、ヒトゲノム計画に関連する国際非政府組織である。世界中のゲノム科学者を連携させることを主目的に、1989年に国際組織として設立された。団体名を直訳すると「ヒトゲノム機構」。他に「ヒト遺伝子解析機構」「国際ヒトゲノム機構」「ヒトゲノム国際機構」「国際ヒトゲノム解析機構」などとも訳される。
HUGOのヒトゲノム命名法委員会 (HUGO Gene Nomenclature Committee, HGNC) は、各々のヒト遺伝子に固有の名前と記号を割り当てる役割を担う、HUGO内で最も活動的な委員会の1つである。
HUGOは、1988年4月末にコールド・スプリング・ハーバーで開催された初めてのゲノムマッピングに関するミーティングで設立された。機構を設立するというアイデアは、2002年にノーベル生理学・医学賞を受賞した南アフリカ共和国の生物学者シドニー・ブレナーの発案であった。その会合で創設委員会が設置され、17か国からの42名の科学者がメンバーとなった。HUGOはスイスのジュネーヴに拠点を置き、後に178人のメンバーが加わって、合計220人となった。
ハカール
ハカール、ハウカットル(Hakarl ˈhauːˌkʰa(r)tl̥)は、ニシオンデンザメやその他のオンデンザメ科のサメ肉を発酵させ、吊るして数か月間乾燥させた食品である。強いアンモニア臭を放つ。
アイスランドで販売されており1年中食べられるが、冬期間のソーラブロートの御馳走の1つとしても食べられる。
ハカールは多量のアンモニアを含み、洗剤のような強い臭いがする。サイコロ状に切って、爪楊枝に刺して食べることが多い。初めて食べようとする人は、その高いアンモニア濃度のため、意図せず吐き気を催すことがある。臭いが味よりもずっと強いため、初心者は、最初に噛む際には鼻をつまむように勧められることがある。しばしばアクアビットに似た地元の酒であるブレニヴィーン(ブレンヴィーン)とともに食べられる。ハカールは消化吸収を促す食物であるとみなされているが、一度に大量に摂取すると下痢を引き起こすおそれがある。
腹肉から作られ、弾力があって赤みがかった「glerhakarl」と、胴体の肉から作られ、白くて柔らかい「skyrhakarl」の2種類がある。
ニシオンデンザメの肉には尿素とトリメチルアミン-N-オキシドの含量が多いため、新鮮な状態では毒性があるが、調理することにより毒性はなくなる。
元来はオンデンザメを狙った漁が行われていたが、今日では他の漁で混獲されたオンデンザメが用いられる。伝統的な製法では、オンデンザメの内臓と頭、骨を除去してきれいに洗い、砂利に掘った浅い穴に埋める。砂や砂利で覆い、砂の上に石を置いてサメ肉を押す。この際に香辛料や保存料は加えられない。このようにして、サメ肉から液体を外に出し、夏は6週間 - 7週間、冬は2か月 - 3か月ほどそのまま放置することにより、サメ肉は発酵する。この後で肉はひも状に切られ、風通しのいい小屋で少なくとも2か月 - 4か月間、乾燥のために吊るされる。この間に茶色く固くなった表面は、小片に切って食べる前に取り除かれる。乾燥が進むにつれてアンモニアが放散すると同時に、肉の成分に由来する塩味が濃くなる。
スナイフェルス半島にあるビャルトナルフプンサメ博物館(Bjarnarhöfn shark museum)で、この一連の伝統的な工程を見ることができる。
最近では、底に水抜き穴が設けられた大きなプラスチック製コンテナにサメ肉を押し付けて製造する。また乾燥工程では風通しのよい木箱も用いられている。
料理人のアンソニー・ボーディンは、ハカールを食べて「1つの最悪な、最もうんざりする、ひどい味の食べ物だ」と書いている。
料理人のゴードン・ラムゼイは、テレビ番組『The F Word』で、ジェームズ・メイに3つの「珍味」(ラオス産の蛇酒、ウシのペニス、ハカール)を挑戦させている。ハカールを食べてラムゼイは吐き出したが、メイは吐かなかった。その後、メイは「君にはがっかりさせられたよ、ラムゼイ」と言って、彼にもう一度食べることを求めた
。
アイスランドの紀行番組『Bizarre Foods with Andrew Zimmern』でアンドリュー・ジマーンは、ハカールの臭いは「人生で呼吸した中で最もぞっとするもの」を思い出させるが、臭いほど味は悪くないと述べた。彼はその味を「甘く、ナッツのような感じで、微かに魚らしい」と述べた。それにも関わらず、彼は「強烈だった。容易でない食べ物だった。関わり合いになるべきではない。初心者向けではない。」と述べている。
考古学者のニール・オリバーは、BBCのドキュメンタリー『Vikings』の中で、バイキングの食糧を調べる一環でハカールを食べた。彼は、「ブルーチーズ、ただしその100倍強い」ものを思い起こさせると述べている。
1991年愛知県議会議員選挙
1991年愛知県議会議員選挙は、1991年4月7日に執行された愛知県議会の議員を改選するための一般選挙。第12回統一地方選挙の一つとして実施された。
県議会議員の任期4年が満了したことに伴って行われた。この選挙から以下のように選挙区と定数が変わった。全体を合わせて定数は3つ増え「110」となった。
「名古屋市中村区選挙区」(定数4) → 定数3に減った。
「名古屋市緑区選挙区」(定数2) → 定数3に増えた。
「半田市選挙区」(定数1) → 定数2に増えた。
「春日井市選挙区」(定数3) → 定数4に増えた。
「稲沢市選挙区」(定数1) → 定数2に増えた。
59選挙区110議席に対し163人が立候補した。そのうち無投票選挙区と無投票当選人は22選挙区、32人で、過去最高を記録した。投票率は49.48%で、1987年の前回選を4.62ポイント下回り、過去最低を記録した。
選挙事由:任期満了
告示日:1991年3月29日
投票日:1991年4月7日
議員定数:110人
選挙区:59選挙区(うち22選挙区で無投票)
候補者数:163人(うち32人が無投票当選)
5人区:豊橋市
2人区:中区、瑞穂区、刈谷市、安城市、愛知郡、西春日井郡
1人区:熱田区、碧南市、犬山市、常滑市、江南市、尾西市、大府市、知立市、丹羽郡、知多郡第二、幡豆郡、額田郡、北設楽郡、南設楽郡、宝飯郡
4月7日 - 愛知県議会議員選挙実施。
4月14日 - 1987年の選挙で選出された山本芳央(新城市)が新城市長選挙に出馬するため辞職。欠員が生じたが、任期満了(4月29日)までの残任期間が短かったため補欠選挙は行われなかった。
5月5日 - 川上万一郎(西尾市選挙区)が公職選挙法違反容疑で逮捕される。川上の陣営は4月の県議選で広く買収を行い、西尾市議会議員16人が逮捕され、9月に市議の補欠選挙が実施された。
5月22日 - 古橋利夫(名古屋市西区)が第71代議長に就任。
7月19日 - 川上万一郎(西尾市選挙区)が辞職。
12月6日 - 古橋利夫(名古屋市西区)が死去。
12月6日 - 横井保(海部郡)が第72代議長に就任。
2月2日 - 浅野春義(尾西市)が死去。
3月22日 - 尾西市選挙区の補欠選挙実施。丹羽昭三が当選。
5月21日 - 小田悦雄(幡豆郡)が第73代議長に就任。小田は1994年5月まで2年間議長職を務めた。
1月11日 - 山内進(中島郡)が死去。
2月24日 - 丹羽勉(江南市)が心筋梗塞で死去。
2月28日 - 中島郡選挙区の補欠選挙実施。吉川伸二が当選。
4月18日 - 江南市選挙区の補欠選挙実施。大竹基允が当選。
5月11日 - 自民党議員団は議長候補に小森紀久生(瀬戸市)を選出。
5月12日 - 小森紀久生は共産党愛知県議団から回し献金疑惑を指摘され、議長候補を辞退。
5月20日 - 臨時会開催。回し献金疑惑の影響により、議長は小田悦雄の続投が決まった。
7月4日 - 大谷忠雄(名古屋市昭和区)と青木宏之(名古屋市守山区)が第40回衆議院議員総選挙に立候補の届出をし、自動失職。
8月12日 - 7月の衆院選の候補者の丹羽孝充から現金約200万円を受け取った疑いで逮捕された穂積英一(小牧市)が辞職。
8月23日 - 松川明敬(名古屋市北区)が死去。
11月15日 - 7月の衆院選で初当選した前県議の大谷忠雄の政治団体が所得税の不正還付を受けていたことが発覚。脱税額は7年間で総額約2億7千万円(重加算税約7千万円を含む)に上った。
12月12日 - 西尾市選挙区の補欠選挙実施。中村晃毅が当選。
12月20日 - 鈴木克昌(蒲郡市選挙区)が蒲郡市長選挙に出馬するため辞職。
4月4日 - 丹羽昭三(尾西市)が死去。
5月20日 - 本多進(額田郡)が第74代議長に就任。
5月22日 - 尾西市選挙区の補欠選挙実施。長坂康正が当選。
サメ肉
サメ肉 (サメにく、shark meat) は、シーフードとして食べられるサメの肉である。人間によるサメ肉の消費は、紀元4世紀の文書に記述がみられる。ニシネズミザメ、アオザメ、メジロザメ、オナガザメ等の様々な種類が消費される。アジアで人気があり、乾燥、燻製、塩漬けにされることも多い。日本、インド、スリランカ、アフリカの一部やメキシコでは日常的に消費される。西洋では劣った食物と考えられることもあるが、最近では人気が高まっている。
未処理のサメ肉は、高濃度の尿素の蓄積のため、アンモニアの強い臭いを持つ。尿素の含有量とアンモニア臭は、レモン汁、酢、牛乳、塩水等でマリネすることにより低減が可能である。ステーキやフィレに加工されることもある。
東アフリカやインド洋の島では、サメ肉は取引の対象となり、何世紀もの主要なタンパク質源であった。主に沿岸地域で消費される。塩漬けにより消費期限を延ばし、輸送しやすいようにしている。
サメ肉はアジアでは一般的で人気がある。1996年には、世界全体のサメの漁獲量の55.4%がアジアであった。
日本は、新鮮なサメ肉及び冷凍サメ肉の貿易に関し、輸出入とも大きなシェアを持つ。ソーセージ、すり身、蒲鉾、魚肉団子やその他の製品等、加工されて消費される場合が多い。伝統的に、日本全国で消費されてきた魚種である。
オーストラリアでは、サメ肉はフレークとして知られ、人気がある。フレークは主に、オーストラリア東岸に沿って豊富に生息し、小型で底生性のホシザメから作られる。フィッシュアンドチップスの材料としてよく用いられる。
国際連合食糧農業機関によると、ヨーロッパ各国はサメ肉の主要な市場である。ツノザメの酢漬けは、イギリス、ドイツ、フランスや北欧の国々でよく食べられる。通常、ステーキ状かヒレ状に切り分けられて消費される。しかしドイツでは、背肉、腹肉、燻製腹肉が好まれ、Schillerlockenと呼ばれる。FAOによると、1999年にはイタリアがサメ肉の最大輸入国で、フランスとスペインがそれに続いた。
アイスランドでは、ニシオンデンザメかオンデンザメを用いたハカールが国民食となっている。サメを土に埋めて発酵させ、その後数か月吊るして乾燥させて作られる。
マスタードオイル
マスタードオイル(mustard oil)という言葉は、マスタードシードに由来する以下の2つの油に対して用いられる。
種子を挽いて水と混ぜ、蒸気を蒸留して得られる精油
マスタードオイルの辛味は、TRPA1チャネルの活性化因子であるアリルイソチオシアネートが存在するためである。
この油は非常に辛く、北インド、東インド、ネパール、バングラデシュ、パキスタン等でよく料理に用いられ、特にベンガル州、オリッサ州、アッサム州、ネパールでは伝統的に好んで使われている。マスタードシードの約30%を油が占める。マスタードオイルは、クロガラシ、カラシナ、シロガラシから作られる。
特長的な辛味は、アリルイソチオシアネートのためである。約60%の一不飽和脂肪酸(エルカ酸42%とオレイン酸12%)、約21%の多不飽和脂肪酸(オメガ3α-リノレン酸6%とオメガ6リノレン酸15%)、約12%の飽和脂肪酸からなる。
マスタードオイルは、α-リノレン酸とエルカ酸の両方を高濃度で含む。
1970年代初頭に実験動物を用いて行った研究で、エルカ酸は高濃度では心臓に対する毒性を示す結果が得られた。ヒトに対する悪影響に関する報告はなかったものの、この動物実験の結果を元に世界中でエルカ酸の摂取規制値が設けられるようになった。マスタードオイルはエルカ酸の含有量が多いため、アメリカ合衆国では輸入及び販売が禁止された。
α-リノレン酸を多く含む油は心臓を保護し心臓血管の病気を防ぐと考えられているが、近年この考えは疑われ、健康に良い効果はほとんどないと考えられている。
インドで行われたマスタードオイルの健康影響に関する2つの研究は、結論が全く異なっている。一方では、マスタードオイルに心臓を保護する効果はなくエルカ酸の悪影響がα-リノレン酸の効果を上回っていると結論付けている。もう一方では、マスタードオイルに保護効果は認められ、α-リノレン酸の効果がエルカ酸の悪影響を上回っていると結論付けている。
幼児のマッサージにマスタードオイルを用いる習慣は、皮膚に損傷を与えるとの研究結果がある。より多くのサンプル数の別の研究では、マスタードオイルのマッサージにより体重、身長、腕脚の周長等が、マッサージを行わない群に比べて改善したという結果が得られたが、ごま油の方が効果が大きかった。
アメリカ合衆国農務省によると、テーブルスプーン1杯分(14グラム)のマスタードオイルは、以下を含む。
カロリー:124キロカロリー
脂質:14グラム
炭水化物:0グラム
繊維:0グラム
タンパク質:0グラム
挽いたマスタードシードを水や酢と混ぜると、調味料としてのマスタードの辛味が生まれる。この条件下で、酵素ミロシナーゼとシニグリンとして知られるグルコシノレートが反応して、アリルイソチオシアネートが生成する。蒸留により、92%以上のアリルイソチオシアネートを含む非常に鋭い辛味の精油を得ることができる。アリルイソチオシアネートの辛味は、感覚ニューロンのTRPA1イオンチャネルの活性化が原因である。シロガラシはアリルイソチオシアネートを生じないが、より辛味のマイルドなイソチオシアネートを生成する。
アリルイソチオシアネートは、草食性動物から植物を守るのに役立っているが、植物自体にとっても有害であるため、ミロシナーゼとは別に無害なグルコシノレートの形で貯蔵されている。草食性動物が植物を噛むと、有毒のアリルイソチオシアネートが生成される。また、この物質はホースラディッシュやワサビの辛味成分にもなっている。合成することもでき、合成マスタードオイルとして知られる。
アリルイソチオシアネートを含むため、マスタードオイルは皮膚や粘膜に対する刺激作用を持つ。食品産業では、極少量を風味付けに用いることもある。例えば北イタリアでは、モスタルダと呼ばれる果物のシロップ付けに加えられる。その他、猫よけや犬よけにも用いられる。
CAS登録番号は、マスタードオイルは8007-40-7、純粋なアリルイソチオシアネートは57-06-7である。
マスタードオイルは、かつて北インドやパキスタンでよく使われる調理用油であり、ベンガルやバングラデシュでは現在でもよく用いられている。20世紀後半、北インドやパキスタンでは大量生産された植物油が出回るようになって、マスタードオイルはあまり用いられなくなった。現在では、文化に複雑に埋め込まれている。
重要な人物が初めて家に帰ってくる際に玄関の両脇に撒く。
パンジャブ州、ベンガル州やインドのその他多くの地域の婚礼で、明りの燃料として用いる。
結婚前のMayianの際の手作り化粧品の一部として用いる。
ディーワーリー等の祭りの際の土器ランプの燃料として用いる。
楽器として用いる。マスタードオイルを絞った後の残渣を砂、マスタードオイル、やに等と混ぜ、ドーラク等の楽器の膜に重さを付けるために内側の膜に塗る。
ティンバッロ
ティンバッロ (timballo) は、パスタ、米、ジャガイモ等から作るイタリア料理であり、通常、チーズ、肉、魚、野菜、果物等の材料が加えられる。ジュリオ・アルベローニの名前に因んだtimballo Alberoniという料理もある。これは、マカロニ、シュリンプペースト、マッシュルーム、バター、チーズを材料として作る。
名前は、フランス語で「ティンパニ」を意味するtimbaleに由来する。地域によって呼び名は異なり、bomba、tortino、sartu(ナポリ語)、pasticcio(パイ生地を焼いた別の似た料理名としても使われる)等とも呼ばれる。また、timpanoやTimbale等とも表記する。キャセロールと似て、英語ではパイやケーキを呼ぶこともある。
つなぎとして卵かチーズが用いられる。エミリア=ロマーニャ州では米を用い、ハトやその他の狩猟鳥、豆、地元のチーズ、底に乾燥パスタが用いられる。アブルッツォ州では底にクレープを用い、その他の地域ではラビオリやニョッキを用いる。シチリアでは、パスタとナスで作るのが一般的である。
マッシュルームソースかfondutaと呼ばれるピエモンテのチーズスープが用いられることもあるが、Anna Del Conteは、ベシャメルソースが最も一般的であると書いている。
1996年の映画『シェフとギャルソン、リストランテの夜』でティンバッロが大きく取り上げられているが、映画内ではtimpanoと呼ばれている。この映画はこの料理の知名度を上げたと見られている。
メキツァ
メキツァ(Мекица)は、ヨーグルトを練りこんだパン生地を油で揚げたブルガリア料理である。小麦粉、卵、ヨーグルト、膨張剤、水、塩、油が材料で、ジャムかシレネチーズを添えて食べられる。朝食時には砂糖か蜂蜜をかけるか、ヨーグルトとともに食べることもある。ハンガリーのラーンゴシュと似ている。セルビアではmekikeと呼ばれる。伝統的に朝食として食べられる。
生地が膨らんだら小さなボール状に丸め、円形に伸ばして油で揚げる。酵母、炭酸水素ナトリウム、牛乳またはヨーグルトを入れるレシピもある。シリストラでは、ヨーグルトと炭酸水素ナトリウムを用いる。スタラ・ザゴラ近くの村のレシピでは酵母とヨーグルトを、アイトスのレシピでは酵母と牛乳を用いる。
提供の際には、粉糖をかけたり、ジャムやシレネチーズを飾ったりする。ハンガリーのラーンゴシュとは異なり、マヨネーズやケチャップでの味付けはせず、飾り付けも簡素にする。
名前はブルガリア語で「柔らかい」という意味のmekとスラヴ語派で女性形接尾辞の-itsaに由来する。