異世界居酒屋「のぶ」
「のぶ」を次の標的と狙い定めるが、シノブが作ったナポリタンによって初心を思い出して感動し、店を後にした。その後、仕事を辞めて故郷に帰ろうかと考えていたが、辞めずに仕事を続けており、「のぶ」の常連となる原作ではバッケスホーフ騒動後に常連になりナポリタンを食すようになるが、実写ドラマ版では騒動前から度々訪れてはナポリタンを食している。。バッケスホーフ騒動時にはあくまで公平に調査するように見せかけ、バッケスホーフの密輸ルートを独自に調査して失脚させるなど「のぶ」を庇護する活躍を見せ、そして後に先帝やグスタフなどの帝室が訪れていることも知り、「のぶ」に一目置くようになる。エーファが差し出した(先帝から譲られた)ハンカチを見て、「エーファ殿は先帝陛下の娘で、大将とフロイライン(しのぶ)は、その護衛」だと勘違いし、その秘密を墓場まで持っていくことを誓った。アウグストという演劇俳優の弟がおり、後に古都で再会する。
ナポリタンで改心してからは過剰な徴税をすることを一切止め、バッケスホーフ騒動で「のぶ」を救ったという話は常連客から古都中に知られることとなり、古都の事情を知らないしのぶ達に説明したり、経営に苦しむ商人などに遠回しに助言をしたりと性格が丸くなっているが、徴税請負人という信念の下で行動しているだけで礼は受け取れないと、頑な一面も見せている。
帝国南部の、聖王国との国境に隣接した町の出身なため聖王国の料理も食べており、パスタ料理が好きで、特に好物は「ナポリタン」。粉チーズとタバスコの組み合わせを『神の愛(agapē)』と讃え隠し味にウスターソースを加えており(web版217話「徴税請負人と笑わない少女(後篇)」)、さらにアニメ版では信之は仕上げにバターを加えており、複雑かつ濃厚な味に「至高」「究極」と評している。ちなみに実写ドラマ版では蜂蜜、白ワイン、醤油を隠し味に使っている。、その執着があまりに強すぎて逃げるような時にも皿を持って行くくらい漫画版第24話「タコ尽くし」にて逃げ出したタコに驚いて逃げようとしている際に皿を持っており、ドラマ版5話でも同じ状況が演じられている。で、1年以上飽きもせずに毎日食べている有様から「ナポリタン」なる奇病に取り憑かれていると噂され、「のぶ」を訪れてナポリタンを注文しなかったときは事件扱いになるほど。また、故郷がワインの主流の土地なのもあり、「のぶ」では主にワインを飲んでおり、エールやトリアエズナマは数えるほどしか飲んでないバッケスホーフ騒動後に常連客になった後にワインを飲んでいる様子が語られており、ゲーアノートのためにワインを仕入れていると思われる。。
子供のころに枝から降りられなくなった猫を助けようとして木から落ちたことがあり、その時に片目を傷めてから片眼鏡を掛けるようになった。
声 - 小野友樹 / 演 - 草地稜之
アイゼンシュミット商会の商人、カミルの義理の兄。
最近は、カミルと一緒にヨルステン麦や米(ライス)の仕入れなども、自分たちの裁量でできるようになったらしい。
カミルの度胸試しのために「のぶ」にて生の魚を食べることを勧め、「食べ切ったら何でも一つだけ言うことを聞く」と条件を付けた。
後に女装して「のぶ」に来店し、他の客に見破られるかという賭けをカミルとしていた。
作中、聖王国から予定よりも過剰な量のササリカ米を仕入れてしまい、商会に影響をおよぼしかねない事態に陥ったがその年の聖王国内のササリカ米の収穫量が例年の3倍となり相場も暴落したため、それに目をつけた聖王国のクルヴァルディア商会が在庫処分も兼ねて大陸各地の商会に半ば騙す形で売りつけ、大半の商会が相応の被害を被った(web版87話「アイテーリアの休日(前篇)」)。、ゲーアノートとアルヌ、そして「のぶ」により難を逃れ魔女騒動の件で投獄されたダミアンの邸宅がアルヌの管理下となり、立地条件や敷地面積などが穀物倉庫として利用できるため、アルヌが備蓄米としてササリカ米を購入し、邸宅に一時的に貯蔵した(web版75話「炊き込みご飯(後篇)」)。、のちに帝室が「のぶ」で食した「水炊きと〆のおじや」の影響で古都周辺の地域でササリカ米が飛ぶように売れ、結果としてササリカ米も主力商品になった帝国で入手できない醤油の代わりにボルガンガの魚醤を用いるなど、家庭でも作れるように改良している(web版97話「〆のおじや」)。。
声 - 島﨑信長 / 演 - 瀧澤翼
アイゼンシュミット商会の商人で、イグナーツの義理の弟。
美味しいものを食べているときには、黙々と食べるらしい。
慎重なのだが、商人仲間からは臆病者と見られていて「弱虫カミル」と呼ばれていた。度胸試しに「のぶ」にて「刺身」と「海鮮丼」を食べた。
声 - チョー / 演 - 田山涼成
聖王国から古都の教会に赴任して来た助祭。
一見、堅物そうだが、実はお忍びで「のぶ」に訪れて酒の肴と冷酒を頼んで飲んでいる好々爺。その酒好きなせいで未だに助祭のままだが、聖王国では改革派筆頭のヒュルヒテゴッド枢機卿の懐刀と呼ばれるほどの実力者で、バッケスホーフ騒動時にはベルトホルト夫婦のために教導聖省の最高位の結婚確認状を手配した。
聖職者でありながら早い時間から「のぶ」に入り浸っている生臭坊主の典型のようだが、世情に詳しく「のぶ」で起こる様々な出来事や、他の常連の相談役になることも多く、元から優秀な人物であることも伺える。本人は、「階級(ヒエラルキ)なんてものは気にしない」とのこと。
好物は「イカの塩辛(漫画版では酒盗で、アニメ版では「酒盗」と「塩鯖のへしこ」と「ままかりの酢漬け」の「「のぶ」の珍味三点セット」)」と「ホタルイカの沖漬け」。イツモノメニューとしては「シオカラとレーシュ」。コミックス版では初めてご飯を食べ、他のおかずと共に食すことで真価を発揮することを知り、以後はご飯との組み合わせを考えるようになる。
声 - 黒田崇矢 / 演 - 庄司智春(品川庄司)
古都参事会会員でガラス職人マイスター。フーゴとハンスの父親。
ニコラウスに教えられて「のぶ」に訪れてからは親子共々常連となる。ホルガーとは幼馴染の腐れ縁で、彼からは<へたっぴガラス職人>と呼ばれて、顔を合わすとすぐに口喧嘩を始める。だが、仲が悪いわけではない(「喧嘩するほど仲が良い」の典型)。アニメ版では「のぶ」のビールジョッキに匹敵する透明度のあるジョッキを作ろうと試行錯誤をし、花柄を装飾したジョッキを作れるまでに腕を上げた。のちにトマスなどのレンズを必要とする客のために聖王国からレンズ用の研磨台を購入、のちに眼鏡の重要度を認識したロンバウトとの眼鏡の事業を提携するようになると、高品質のレンズを安定供給させるために新たに雇い入れた職人たちを指導している。
好物はずばり「ビール」。日中でも気付けに呑む方で、その度にフーゴに注意されている。
声 - 小山剛志 / 演 - 三宅克幸
古都参事会会員で鍛冶職人ギルドマイスター。
ローレンツとは幼馴染の腐れ縁で、彼からは「泣き虫」と呼ばれている。「のぶ」の和包丁の鍛造と切れ味に関心し、店を訪れては和包丁を見せてもらって研究している。「四翼の獅子」亭へ包丁をはじめとする調理道具を卸している。
好物は「マグロの刺身」をはじめとする刺身で、信之が柳刃包丁で刺身を滑らかに切るのを見るのも好き。コロッケも好きでソース派。
声 - 星野貴紀 / 演 - 小越勇輝
水運ギルド<金柳の小舟>のマスターの青年。古都参事会会員で三大水運ギルドマスターの一人。
<金柳の小舟>は古都でも一番古い水運ギルドで格式あったが、先代の父・セバスティアンが急逝したため後を継ぐ。しかし、まだ年若く経験不足が祟って次々と有能な人材が引き抜かれたためギルドが落ち目になっているゴドハルトとエレオノーラの母はセバスティアンを尊敬しており、彼が急逝し、ギルド経験不足のラインホルトが後を継いでもギルドの運営は難しいだろうと、せめて家族持ちだけでも助けてやろうとスカウトし、それでもセバスティアンに忠義を持つ古参や熟練者はラインホルトを支えようと誘いを断ったことがのちに明らかになった(web版193話「ラインホルトと鰻と栗(前篇)」)。。
亡母は東王国の王府の貴族の出身で、ギルドマスターの修業のために王府へ見習いに出されていた父と恋に落ち、周囲の反対を押し切って駆け落ちして古都へやって来た経緯を持ち、顔立ちも母親似の東王国人寄り。
部下が勝手にゴドハルトの縄張りで仕事をしてしまったためゴドハルトともめ事になり、ローレンツの紹介でエレオノーラを入れた三人で「のぶ」で会議することになる。やむなく古都では雑魚扱いのうなぎが取れる運河の漁業権で手を打とうとするも、ゴドハルトに相手にされず会議が平行線になっていたが、そこで出されたうなぎの蒲焼きによってうなぎの美味さを知り、ゴドハルトが漁業権を譲ることを認めたため問題が解決する。
その後、タコも持ち込み、刺身、から揚げ、タコワサにより美味しさをゴドハルトに認めさせ、またも商談成立させている。
水上交易路復活計画の際に古都領下流に造船所を建築し造船業も開業し、浅瀬でも航行できる平底船の造船に着手し、後にアルヌの掠奪婚で「のぶ」が宴会用に受注した実物大の舟盛りで宣伝し、おかげ略奪婚の際に実物を見た各商会からの受注が好評でギルドの資産が潤ったため、長らくゴドハルトに譲っていた漁場を買い戻した。
大城壁再建築工事の際に炭酸泉を掘り当て、「のぶ」でハイボールを飲み、酒に弱い人や女性向けの炭酸入りの酒精、そして女性でも気軽に来店できる酒場を考えるようになる。
好物は「鰻重」。
声 - 置鮎龍太郎 / 演 - 渡部龍平
水運ギルド<水竜の鱗>のマスターの強面の男性。古都参事会会員で三大水運ギルドマスターの一人。
<水竜の鱗>は古都では最大の規模を誇る。ラインホルトと一悶着起こすが、解決した後徐々に頭角を現すラインホルトを認めていく。強面な風貌に似合わず学があり、詩を嗜む文人としての一面もある。タコの流通でラインホルトと協業していくうちに貴族領での運河通行税や治安などの問題を深刻に受け止め、水上交易路の改善などに積極的に取り組むようになる。
うなぎの魅力に取り憑かれてからは好物としてうなぎを挙げていたが、タコのカラアゲの美味さに感動して、そちらも好物になっている。
声 - 植田佳奈 / 演 - 八木アリサ
水運ギルド<鳥娘(ハルピュイア)の舟唄>のマスターの妖艶な女性。古都参事会会員で三大水運ギルドマスターの一人。
<鳥娘の舟唄>は規模は<水竜の鱗>ほどではないが、一番金と権限を持っている。母親は自身と同じ妖艶な美貌を持っており、それを使って<金柳の小舟>の有能な人材を引き抜いた過去を持つ。エレオノーラ自身は母と違って極めて奥手であり、美貌で仕事や人材を引き寄せるのは<鳥娘の舟唄>のギルドマスターの女伝統の行為であるためそうしているが、実のところ男性と手を繋いだことすら数えるほどしかない。
「のぶ」でたびたび顔を合わせていたニコラウスには、女性に優しげな雰囲気から自身の奥手さを看破されそうな危機感から苦手意識を持っていたが、秋刀魚料理を食していた際にもったいない食べ方だと酒の勢いから口を出してサンマゴハンにする提案をされた際に打ち解け、また会いたいと思うようになり母の秘書であり、教会に婚姻届を提出していないため正式な夫婦ではない父親と雰囲気が似ているせいもある(web版42話「古都の秋刀魚(後篇)」)。、後にニコラウスをギルドにスカウトし、直属の秘書に抜擢した。
好物は「冷酒」とそれに合うもの。「のぶ」では魚料理をよく注文し、ニコラウスをギルドで雇ってからは、ニコラウスと同伴する際は大抵「2人で食べる料理」を注文する。
演 - 水野美紀
それまでブランターノの領地内の森に住んでいたが、開墾に伴い古都に引っ越してきた初老の薬師の女性。自身を「魔女」と呼び、弟子の少女・カミラと一緒に生活をしている。
普段はフードを被っており、銀髪の見た目は30代の美女。酒と甘いものに目がなく、ある日酔っ払って「のぶ」を訪れ、酒と数々の料理を気に入り常連になり、時々信之の依頼で旬の山菜を採ってきて「のぶ」に卸している。元々が聖王国出身で、学僧院時代はエトヴィンの後輩で、優秀な才能から将来を期待されていたが、同期だったロドリーゴの不始末を庇うため責任を取り出奔した過去を持つ。後に「のぶ」でエトヴィンやロドリーゴに再会し、時々一緒に酒を呑みながら昔話に花を咲かせている。
「のぶ」の常連になってからは薬屋としての準備をカミラにまかせて、古都で飲み歩いているようで、「のぶ」には開店前に訪れることもある模様。
好物は「酒」と「プリン」の他、甘いもの全般のちに彼女の提案で、食後のデザートという条件でアイスクリームも提供することとなる(web版79話「お姫さまとアップルパイ(後篇)」、web版88話「アイテーリアの休日(後篇)」、web版213話「幸せの先の贅沢(後篇)」)。。後に「紅天(紅しょうがの天ぷら)」もトリアエズナマに大変合うと気に入った。逆に嫌いなものは火を通していない肉類全般で、「あたる」との理由でカミラにも食すことを禁じていたが、後にエドヴィンの口からただの食わず嫌いだということが判明し、「のぶ」なら大丈夫だろうと「のぶ」でのみ食べることを許し、後にカツオのたたきは食べられるようになる。
演 - 三原羽衣
イングリドの弟子で、エーファと同世代の少女。幼いころに親に捨てられていたところをイングリドに拾われる形で弟子になる。
イングリドの店の準備を終えた後、昼間から飲み歩いている彼女を探して回ることが多く、必然的に「のぶ」にもよく訪れるようになる。同世代のエーファとは気が合う様子。
好物としては「焼きおにぎり」だが、「サシミ」も好物になっている。
アルヌ・スネッフェルス
演 - 浅香航大
古都の近隣に領地を持つ貴族の出で、実家の跡継ぎ修行を放り出して古都を遊び歩いている放蕩息子。かつて古都で臣下のイーサクとともにゴロツキたちをシメて回っていたことがあり「酔眼のアルヌ」の異名をもつ。
貴族の跡継ぎを放り出して、吟遊詩人になりたいと願っているようだが、詩の出来栄えはイマイチ。高名な吟遊詩人のクローヴィンケルに尊敬を抱いている。
「のぶ」の常連になってからは、開店前から「のぶ」に入り浸り、イングリドと談笑していることが多い。
のちに父の跡を継いで、サクヌッセンブルク侯爵『アルヌ15世』となる良く出来た弟・マグヌスがおり、周囲もアルヌもマグヌスが家督を継いだ方が良いと思っていたが、マグヌスも父親もアルヌが家督を継いだ方が良いと考えており、父親も重度の腰痛もあり、アルヌが同意しようとすまいと、大市を機に家督を無理矢理譲位するつもりで、「のぶ」での即位式に枢機卿まで招いて既成事実を作ろうと、昵懇にしていたエトヴィンにヒュルヒテゴット枢機卿を招くよう依頼をしていたが、結果としてアルヌが家督を継ぐ意思を持ったので安堵の息を漏らした(web版67話「古都の大市(後篇)」)。。領土の財政問題を改善するため、名産品である馬鈴薯を使った料理を模索し、酒の供にうってつけな「やみつき馬鈴薯」を考案したまた、食用油はそれまでバッケスホーフ商会の元傘下の商会が販路を独占していたため高額だったが、ビッセリング商会が取り扱っている良質で安価なシロン油を古都でも売り出したため、露店でもやみつき馬鈴薯が販売できるほどに食用油の相場が下がった。なお、「のぶ」もシロン油を提供されている(web版140話「味は見かけによらず(前篇)」)。。
好物は「テンプラ」。やみつき馬鈴薯を考案してからはこちらもよく注文するようになる。
声 - こぶしのぶゆき / 演 - 小杉竜一
古都に精肉店をかまえる肉商人。彼自身を中心にした話はないが、鹿肉のメンチカツの「鹿肉」や、ヴルスト(ソーセージ)などをタイショーやシノブに提供したりする。また、オトーシ(お通し)に関して一家言を持つ。
ドラマ版では妻(演 - もりももこ)も登場し、たまに二人で「のぶ」を訪れている他、恐妻家でもあり、妻の言いつけで「のぶ」の弁当を買いに行かされている。
古都で親に捨てられて途方に暮れていたところをゲーアノートに保護された少女。エーファより年下だが、北方生まれを思わせる整った容姿をしており、可愛いというより綺麗・妖艶の言葉が似合う。狼歯(ユーバーツァーン)を持ち、狼歯が「狼の子」という迷信を信じる地方の出身で、それゆえに親に捨てられたのだろうと推測したゲーアノートは不便に思い、法的手続きをして保護者になり、女性同士なのと将来薬師として生きていけるようにとイングリドに預けられた。
その後もイングリドに毎月の生活費を渡し、ヘンリエッタのために衣類をはじめとする生活用品を用意するなど父親同然に接し、彼女もゲーアノートを実父のように慕い、イングリドやカミラのと共に「のぶ」を訪れてはゲーアノートと一緒にナポリタンを食べることが通例になっている。好物はゲーアノート同様にナポリタンで、他の料理も食べたい時もナポリタンとの組み合わせを信之に相談するほど。
声 - 諏訪部順一 / 演 - 木下ほうか
古都の周辺に領地を持つ男爵位の貴族。貴族内では「気取り屋ブランターノ」のあだ名で呼ばれている。領有している森ではイングリドが薬草などを採っているほか、古都周辺の農民たちが薪拾いをしている。カルラという美人の妻がいる。カード遊びを趣味のひとつとしている。とりわけ豚肉が好きで、美味い豚肉を作るために自領のブランターノの森に豚を放牧しており、シュニッツェル(いわゆるカツレツのようなもの)が好物。ちなみに妻のカルラは「のぶ」で筍料理を食べて大層気に入っている。
自他共に認める美食家で、ヒルデガルドの挙式の席でアンカケユドーフの話を聞いて「のぶ」を訪れた際に、しのぶが作ったサンドイッチとカツサンドを食べて感動し、さらに料理人としての心構えを聞いて感銘し、以後は時折「のぶ」を訪れるようになる。「のぶ」で様々な料理を食べるうちに『食』にもまだ可能性があると、バッケスホーフ騒動時には「のぶ」を守るために帝国議会でラガーの制限撤回を進言し、のちに「のぶ」の提案で領地内で流しソーメン祭りを開催したり山菜や筍狩りを一般でも許可するなど、度量の大きい一面もある。アニメ版では、いくら安定供給のためとはいえ粗悪品のエールが出回っていることに懸念を抱いていた模様で、名誉挽回のために信之としのぶにしっかり製法したエールを飲ませて美味いと認めさせた
演 - 武田鉄矢
ブランターノの友人で、男爵位をもつ著名な吟遊詩人。ゴドハルトが好む詩人であり、アルヌの憧れの存在でもある。
ブランターノ以上の美食家であり、信之の料理人としての腕前を認めてからは、異世界で「のぶ」の料理を広めるのに一役買っている。また、時折料理人として悩む信之の相談に乗るなど、良き理解者でもあるスピンオフ漫画「異世界居酒屋『げん』にも登場し、東王国の前筆頭内膳司のピエール・ド・クルスタンとは旧知の仲であり、若いころにトンコツラーメンを共に食べたことや、大陸各地に「のぶ」同様に「不思議な店」が現れていることなど、大陸各地を旅して異世界の店について調べている模様(29話)。。
好物は美味しい物。特に何かを挙げろと言われたら「フルフル鳥の塩釜」。
ヨハン・グスタフ
声 - 浪川大輔 / 演 - 品田誠
バーデンブルク領伯爵の貴族。姪に子爵家令嬢ヒルデガルド、伯父に古都アイテーリアも所属する帝国の先帝コンラート四世がおり、両親を亡くし幼くして嫁ぐこととなったヒルデガルドを数回、バッケスホーフ騒動後、ラガーの制限令を撤回してもらうべく、丁度古都で北方三領会議に赴いていた先帝を一度連れて訪れている。独身であり、時々先帝から結婚を促されているが、本人はあまり結婚する気はない模様。
好物は「アジフライ」。酒は日本酒の類が好きな模様トリアエズナマも飲んではいたが、バッケスホーフ騒動が起きるまではラガーの類とは思っていなかった模様。。
声 - 南條愛乃 / 演 - 葉山カナ
バーデンブルク伯ヨハン・グスタフの姪で、登場時12歳。金髪で後髪を赤リボンで結んでいる。早くに両親を亡くし、ヨハン・グスタフの家で育つ。過保護に育てられたため、わがままな面が強く、とくに食事に関しては偏食と胃の弱さもあって周囲の料理人を困らせるようなことをする。
後に「先帝」コンラート四世の孫に当たるマクシミリアンに嫁ぎ、帝国親王妃となる。
好物は居酒屋のぶで「臭くなくて、辛くなくて、酸っぱくなくて、苦くなくて、硬くなくて、パンでもイモでもお粥でも卵でもシチューでもない、美味しいもの」と注文して出てきた「餡かけ湯豆腐」スピンアウト作品「異世界居酒屋「のぶ」〜エーファとまかないおやつ〜」では同じような条件でのお菓子を注文し、出された「大学芋」を大層気に入った(スピンオフ漫画「エーファとまかないおやつ」第12話)。。その他「のぶ」では豆腐がメインの鍋料理を美味しそうに食べている姿が度々描写される。
ヒルデガルドの夫で帝国親王殿下。先帝の孫にあたり、ヒルデガルドより1歳年下で初登場時11歳。本人はヒルデガルドを妻として大事にしようとしているが、彼女自身からは弟のようにしか見られておらず、彼女に頼られる男になろうと孤軍奮闘している。
時折ささいなことで機嫌の悪くなる彼女のために、たびたび「のぶ」を夫婦で訪れている。
「先帝」コンラート四世
声 - 立木文彦 / 演 - 大和田伸也
現帝国皇帝コンラート五世の祖父で、帝国前皇帝。皇帝時代は聡明な皇帝として隣国からは恐れられていたが、本人はいたって温厚な人格者である。転んで料理をダメにしたエーファを責めることはせず、彼女の体を気遣って自分専用のハンカチを譲った(それが図らずも、ゲーアノートを勘違いさせることになった)のちに孫のコンラート五世も自身が出した問答を当てたエーファに、褒美としてハンカチを贈っている(web版190話「栗と二人(後篇)」)。。
慢性的な財政難を抱える帝国の新名物とするために、ラガーの流通を制限する勅令を出していた。その勅令によって「のぶ」が騒動に巻き込まれた(通称「バッケスホーフ騒動」)後に、ヨハン・グスタフとともに「のぶ」をお忍びで訪れ、魚料理に舌鼓をうっている。そのとき出された料理と店内で起きた出来事を参考に、後の北方三領邦会議で敵対的だった北方三領邦の代表団たちを大人しくさせて帰順させることに成功する。また、ラガーの帝都での法的解禁を「のぶ」への謝礼の意を込めてその後行っている元々が準備期間という条件で30年の制限だったが、大量生産には程遠く勅書の効力で延長されていた(web版30話「トリアエズナマの秘密(弐)」)。。
元々は沿岸地方の貴族の出で、帝室に婿養子になった経緯があり、好物は魚料理全般。とりわけ、鮭の皮を炙ったものが好物。
ジャン=フランソワ・モーント・ド・ラ・ヴィニー
声 - 木村良平 / 演 - 忍成修吾
東王国・オイリアの奇譚拾遺使の男性。
仕事にマジメな分、思い込みと早とちりも激しく、「のぶ」のメニューを口にしては驚いている。
奇譚拾遺使(きたんしゅういし)とは、大陸各地の奇妙な話や珍しい話を集め、それを王族に伝え聞かせるのを生業とする集団で、旅の僧の格好をして各地を巡るが、本当の目的は各地の情勢を探る密偵の役目を担っている。ジャンは奇譚拾遺使の長官の右腕と呼ばれるほど優秀な人物である。
古都の情勢を探るために訪れ、偶然見かけた「のぶ」に足を運び街の財力を計るためにサラダを注文するが、そこで出された新鮮な野菜で作った数種類のサラダと貴重な香辛料やクジラの肉を出されたことで(アニメではクジラの肉ではなく、フルーツサラダに使われたドラゴンフルーツをドラゴンの秘宝と勘違いし、ドラマではサメの軟骨を出されたことで)、古都の財力とクジラ、ドラゴン、サメをも狩ることができる力を驚異的だと勘違いして慌てて本国に知らせに戻るが、後にそれは間違いだと判明して大恥をかく。また、本国に戻る時に使用した馬車は、ベルトホルトとヘルミーナの新居となる民家の前の住民が引っ越しするための馬車だったが、金を積んで無理矢理雇ったため、間接的にヘルミーナが「のぶ」で働くきっかけを作った。
その後も変装して何度か「のぶ」に訪れるが、なぜか悉くシノブに素性がバレてしまい、彼女の観察眼に酷く慄いている。また、彼の報告書は「のぶ」の料理などを詳しく記載しているため、検分をする文官たちの間で好評であり、セレスティーヌは彼を古都専任の奇譚拾遺使に任命し、後に興味が沸いた彼女も古都へ赴き、コンラートと出逢うきっかけとなる。そして、セレスティーヌが東王国を去った後もヨーグの君命の下で度々古都を訪れるようになり、セレスティーヌの動向や「のぶ」のメニューを報告する任に就いた。甥も奇譚拾遺使に入りたいらしく、激務の割にはあまり羽振りが良くないので薦めたくないと悩んでいる。
声 - 楠大典
古都の酒場〈花園の熊〉亭の店主。
看板の名の「熊」のイメージに相応しい風貌で禿げ頭で髭を豪快に生やした顔つきとがっしりした体躯が特徴である。開店以来一日も店を休んだことがないという。店はミードと質素な酒のつまみのみを提供するだけであるものの、それに反して多くの客が訪れ賑わうほどに盛況であった。しかし、寄る年波の影響に加えてある時に腰を痛めてしまったことが原因で経営者としての潮時を感じ取り、長年愛され続けてきた店を閉めることになった。
この時、店の常連客たちは彼を囲み新たな人生の門出を盛大に祝うのだが、その会場に「のぶ」を選んだことからローレンツと偶然再会することとなる。ローレンツとは本人が職人見習い時代のころからの顔馴染みで、ローレンツ自身も〈花園の熊〉亭に若い時から通い詰めていた常連であった。ローレンツから彼を紹介された信之は、同じ飲食店経営者として心から祝福し、その門出祝いとして花束に見立てる形で、初夏の天ぷらの盛り合わせと牡丹鱧の吸い物を提供する。これに感激した彼は、今後「のぶ」の客として自分の店の常連客と顔を交えることを伝え、ローレンツら〈花園の熊〉亭の常連客からも祝われたが、シノブはその彼の背中から本人の「まだ店を閉めたくない」思いが滲み出ていたことを感じ取っていた。
その後、時折「のぶ」でかつての常連客らと酒を楽しむ様子が単行本などで描かれており、この様子から彼も「のぶ」を愛する客の一人であることが窺える。
長年酒場を経営しているだけあってか酒を提供する店の良し悪しを知り尽くしており、ビョェルンは「のぶ」を訪れて直ぐにその魅力に気づき、シノブへ「のぶ」が『好い酒場』の条件を満たしていることを伝えるが、彼女はこの一言から「のぶ」が持つ『好い酒場』の条件が一体何であるかを深く考え始めることとなった。
セレスティーヌ・ド・オイリア
演 - 平祐奈
東王国王女。初登場時19歳。奇譚拾遺使をはじめとする情報機関を統括し、まだ幼い弟で現国王のユーグを補助する「王女摂政宮」。その聡明な才で国内から支持を得ている反面、帝国をはじめとする諸国から「毒婦」と注視されている。また、敏腕なだけに国内にも反対勢力が多く、ゆえに国内外を問わず偽書も出回っている。ジャンから幾度も「のぶ」の報告を聞いて興味を持ち、2度ほどお忍びで店を訪れたことがある。そしてその都度、「のぶ」の料理に魅了された。
2度目の来店時に偶然出会った帝国の現皇帝であるコンラートと相思相愛になり、後に政略結婚の相手だと知りつつ婚約を受け入れる。しかし、姉を想うユーグの策により東王国王家との絶縁を言い渡され、そのまま東王国のしがらみなく、帝国の皇后として嫁ぐことができた。
その後は、王女摂政宮のころの知識と経験を生かして帝国の諜報機関である「硝石収集局」や「図書寮」を統括し、時折、先帝や夫と共に「のぶ」を訪れては共に食事をした。年頃なためかお菓子が恋しくなる時もあり、しのぶ特製のプリンやケーキに舌鼓を打っている。また、しのぶと年が近いためか、お菓子の話になると真剣に論議するほどの友人関係を築いている。好物は夫、コンラート五世との馴れ初めの食べ物のクシカツと菓子全般、とりわけ故郷の東王国の名産品でもある栗を使った菓子が大好物。
演 - 平岡祐太