異世界居酒屋「のぶ」
帝国現皇帝。初登場時37歳。聡明でありながらも祖父である先帝と比べられることにコンプレックスを抱き、帝国を盤石なものにしようと日々精進し、結婚など微塵も考えておらず、それを良しとしない先帝より東王国・王女摂政宮のセレスティーヌとの縁談を持ちかけられる。政略結婚に従う気はないと単身抜け出した際に古都で「のぶ」を訪れたセレスと出会い一目惚れをし、政略目的でセレスティーヌとは結婚しないと先帝と対立するも、セレスがセレスティーヌと知り一転して婚約を受け入れ、晴れてセレスティーヌと結婚した。
その後は妻や身内との時間を作ることも心がけるようになり、時折祖父や妻と共に「のぶ」に訪れては団欒で食事をするが、常連客の間では帝室が「のぶ」で食事をすることは暗黙の了解となっており、東王国(ジャン)から届けられた栗の皮剥きで、信之も驚くほどの早さで栗の皮剥きをこなし、新しく「栗の皮剥き名人」の称号を持とうかと真剣に考えたことがある
演 - 猪野広樹
古都の司祭。若いながらも司祭職にあり、秀麗な顔立ちから女性ファンも多いようだ。教会内ではエトヴィンよりも上級の職位にあり、時々役目を抜け出して「のぶ」で飲んでいるエトヴィンを窘める立場にあるが、いつの間にか感化されて時々「のぶ」を訪れるようになっている。
司祭職の傍ら、天文観測にも力を入れている。
好物は「秋ナス」。エドウィンが頼んだ清酒を誤って飲んでしまった際、酒に滅法弱いことが判明したが、本人に自覚は無い。
コミックス版では天体観測を続けて目疲れをおこし、かといって天体観測を休むわけにはいかないと悩んでいたところでしのぶから鯖は目にも良いと聞き鯖を食すようになり、特に「サバ味噌定食」のご飯との調和、そして煮汁をご飯にかけて食べるのを大層気に入り、時折昼にエドヴィンと共に「のぶ」へ訪れるようになる。
演 - 才川コージ
アルヌに仕える料理人。アルヌにとっては無二の親友web版65話「肉じゃが」ではイーサクはアルヌの「異母兄弟」とされているが、小説・文庫版ではこの表記は除外されている…というのはこの文を書いた人の勘違いであり、正しくは「乳母兄弟」。同じ乳母の母乳で育てられた同士である。であり、彼が古都で無茶をしすぎないよう静止するお目付け役でもある。
アルヌとは対象的に真面目。どんな料理でも再現する自信があるというが、「のぶ」の料理は再現のしようがないと、最初から驚愕していた。
また、放蕩を繰り返すアルヌには時々手を焼いている。
好物は「一角鹿の燻製肉」。牛蒡も元の形から想像できないくらいに美味しく調理していると気に入っているしかし、しのぶと信之のことを木の根で飢えを凌いだほどの貧しい身分の出身だと勘違いしている(web版54話「牛すじの土手焼き(前篇)」)。。
演 - 松尾諭
聖王国から古都に派遣された大司教。
イングリドとは学僧院時代の同期で、当時背が低かったことから「チビ」と呼ばれていたが、現在は縦にも横にも大きくなっている。当時、自身の不始末を庇う形でイングリドが学院を去ったことを悔いており、後に大司教になるほどの力を得てからは、イングリドの「魔女になる」といった言葉を手掛かりにして、各地で魔女を探していた。それが世間には「魔女狩り」と誤解されることとなったが、公務ではないため教会の人間を動かすわけにはいかず、結果として誤解を放置することとなった。
元々、北国でもある古都に赴任したことに不満を持っていたが、悪巧みを働いていたダミアンにより「のぶ」が魔女の塒であると聞き訪問。そこでイングリドと再会することができた。運が向いてきたとこれを機に聖王国の派閥内で力を振るおうとするも、逆にダミアンを介して毒殺されそうになっていたことが判明。イングリドから派閥争いから手を引けと忠告され、以後はイングリドやエトヴィンと共に古都に身を置くことを決意した。
好物は「ラ・ノール豚のラグー」。
演 - 平埜生成
ローレンツの長男でハンスとは異母兄弟にあたる兄。衛兵になったハンスとは異なり、父ローレンツと同じくガラス職人となる。母親似でハンスとは違い、黒髪の素朴な青年。
ローレンツからのガラス職人としての腕前は「そこそこの才能」という評価だったが、粘り強い努力で教会からのレンズ磨きの仕事を成功させた。集中すると他のことが目に入らなくなるところは、ハンスと似ている。トマスが使っている望遠鏡は、フーゴが磨いたレンズを使用しており、のちにこのレンズが「眼鏡」に転用されるようになり、眼鏡の重要度に着目したロンバウトと眼鏡の事業をはじめることとなる。
好物は「干したボウズギョラ」。
ロンバウト・ビッセリンク
帝国北西部商圏最大の商会「ビッセリンク商会」の御曹司。バッケスホーフが失脚し、市場に大穴の空いた古都の秩序を取り戻したい父・ウィレムの判断で支店長として古都に赴任した。最初のうちは何も突出したものが無いと落胆していたが、市参事会で「のぶ」の仕出し弁当を食べ、あまりの食材の豊富さに驚愕し、その後「のぶ」を訪れた際にフーゴと出会い、眼鏡の重要さと高い完成度に着目し、眼鏡の事業をはじめようと決意した。女性向けにデザインした眼鏡のフレームや伊達眼鏡も発案して業績を伸ばし、後の晩餐会にて父・ウィレムの後押しもあり、兼ねて構想していた「水上交易路復活計画」を宣言した。彼もクローヴィンケルに憧れており、ゴドハルトとアルヌとは詩の交流をする仲となり、クローヴィンケルに逢う約束をアルヌに取り付けている。
好物は「アスパラガス」。「のぶ」では「冷やし中華」も気に入っている様子。
大陸中を渡り歩いて商売をする遍歴商人。大市で賑わう古都を訪れ、「のぶ」で数々の料理を食べて故郷を思い出し、いつの日か故郷で商会を興して故郷を豊かにすると決意を固める。
のちに遍歴商人から足を洗い、古都を拠点に商売することを決意し、その第一歩として店と土地を購入し元々はバッケスホーフ傘下の小商会の所有物だったが、バッケスホーフ騒動でバッケスホーフ商会が衰退したのを機に古都との縁を切るために格安で売られていたのを購入した(web版156話「秋の海鮮親子丼(前篇)」)。、のちの「水上交易路復活計画」がきっかけで土地価格が高騰し、各商会や商人から土地の売買を求められ、偶然「のぶ」で居合わせたウィレム・ビッセリンクの案により、土地を売るよりも貸すことにより利益を増やすことに成功する。また、「のぶ」を訪れたのが縁でアイゼンシュミット商会やビッセリンク商会とも縁ができた。
しばらくして新たな販路を持とうと、東王国の品質の高い林檎を使った林檎酒を古都で独占販売する事を決意し、林檎園の持ち主である貴族を接待するために「のぶ」へ連れて行き、商談を成功させた。
北方三領邦のシスティンマーク伯領の沿岸部出身で、とりわけ海の幸が好物で、特に雲丹を使った肴に冷酒で呑むのが好き。
古都の老舗料亭宿・「四翼の獅子」亭の副料理長。亡母・ストロガノフが大公国の出身で、その影響で「のぶ」を「ノヴ」と言うなど独特の発音をする。信之とほぼ同年齢。伝説の料理人・リュービクの末裔で、小リュービクとして名が知られており、現リュービクで総料理長でもある父・大リュービクと共に働いており、代々リュービクが受け継ぐ「獅子の四十七皿」を短期間で習得するほど天性の才を持っているが、自身の味覚に自身を持っていないことを大リュービクに看破されて自信を失い、しばらくの間は厨房に立たず自室に茫然と佇む日々を送っていた。ある日女中のパトリツィアから「のぶ」のことを聞き来店、同年齢の信之の腕と日々努力している姿を見てライバル心に火が付いて立ち直り、その後も「リュー」の名で「のぶ」を訪れ、ハンスの才能を気に入り、客の立場としてハンスに指導をしている。
晩餐会の前日、大リュービクより正式にリュービクの名を受け継ぎ、新しい料理を作ろうと「のぶ」の全員に自分の正体を明かし、信之の許可をもらってハンスを補佐として厨房に招いて試行錯誤の末に亡母の故郷の料理を元にした「獅子の四十八皿 【ストロガノフ流煮込み】」を発明、招待客たちの称賛をもらい、晩餐会を成功させたweb版164話「晩餐会(後編)」。のちにレシピを一般公開しているが、隠し味の醤油だけは現時点では帝国内で入手できないため(晩餐会の時は連合王国のヨダから届いたショーユを用いている)、敢えて伏せている(web版168話「大市(後篇)」)。。
その後も「のぶ」に訪れては信之の料理を食べたり、無理を言って信之の代わりに「のぶ」の厨房に立って腕を奮ったり、ハンスの指導をしつつ信之と料理の「競演」をしたいと思う傍ら、ハンスにも「のぶ」の料理技術に加え、自身の料理技術も習得させて「共演」したいと思い、後のアルヌとオーサの掠奪婚前夜祭に「のぶ」の一同に調理の協力を依頼、当日「四翼の獅子」亭で大人数の料理人に的確な指示を与えながらも手早く調理する信之に関心しながらも「競演」と「共演」が叶えられたと感動し、「四翼の獅子」亭と「のぶ」が2日間にわたって全身全霊をかけて調理した大宴会料理は「四翼の獅子」亭の伝説のひとつとなった。
「四翼の獅子」亭の女中。同じ「四翼の獅子」亭で働いている親戚のシモン6歳のころより12年間奉公している(web版136話「ある宿屋店員の初恋(前篇)」)。の誘いで「のぶ」を訪れ、数々の料理と酒に魅了される。しのぶと同格なほどの味覚の持ち主で、ある時厨房で料理を作るリュービクから料理の中の素材の数を当てるよう試され、他の料理人すら当てられなかった「隠し味」まで言い当て、以後は料理の吟味役となる。シモンに淡い恋心を抱き、両親が内縁婚だったのもあり、自分もそんな恋をしてみたいと思い「四翼の獅子」亭で働きだした経緯を持ち、のちに彼の告白によりお互い両想いだと知り晴れて恋仲となり、デートの際には「のぶ」を訪れ、その鋭い味覚に信之としのぶも張り合いのある客だと気に入る。のちにある勘違いから、オーサの略奪婚の後押しもあり、彼女の方からプロポーズする形で婚約した。酒好きで呑みすぎると笑い上戸になる。
ニコラウスが衛兵を辞めた後に入隊した新人衛兵。猟師の家系出身で体格が良く、剣術と弓術にも長け、一見すると英雄にも見れる顔立ちをしている。生真面目で堅物のため、「有事に備えて」と食事は味わわずに早食いしているため、その癖を直させようとベルトホルトに「のぶ」に連れられ、賄い飯のチャーハンを食べて気に入り、時々「のぶ」を訪れるようになる。リオンティーヌを手練れの戦士と見抜き、後に衛兵隊の人手不足を解消すべくベルトホルトに女性の求人を進言した。好物はチャーハン。
衛兵隊の兵站担当で、細身で無口な目の細い男。祖父の代から衛兵隊で兵站を務めており、実戦には向いていないが兵站としては非常に優秀で、衛兵隊の影の立役者として一目置かれている。イーゴンとは同世代なのもあり友人として接しており、後に彼と共に女性隊員の起用をベルトホルトに進言する。「のぶ」を訪れるまでは甘い蜂蜜酒しか飲めなかったが「のぶ」で梅酒を飲んで大層気に入り、時折事前に献立を立てて「のぶ」を訪れるようになる。好物は梅酒。後にトリアエズナマは呑めるようになり、喉越しを気に入っている。
オーサ・スネッフェルス
北方三領邦よりも北方に位置する「凍てつく島」ことスネッフェルス分王国の姫君。アルヌのサクヌッセンブルク侯爵家とは元を辿れば同じ家系であり、アルヌの許嫁でもあったが、北方三領邦と帝国との長い戦争の上に、距離のあまりの遠さにそれまで文通でしか交わしたことがなく、「銀の虹の髪を持つ美女」という噂で人物像を描いていた。実際は「北方の至宝」とも呼べるほどの美貌を持ちながらも、大叔母で「生きる伝説」とも呼ばれている戦士・ウルスラの下で槍術を習い、並の戦士なら叩き伏せるほどに強い。同時に花嫁修業として家事も習っているが、料理に関してはあまり上手ではない模様。また、思い立ったら周りを見ずに突っ走る傾向がある。
彼女自身もアルヌに恋い焦がれていたがいつまでも迎えに来てくれないため、北方の伝統にならい「掠奪婚」で逆にアルヌを迎えに来ると宣言、密偵を使ってアルヌが「のぶ」を訪れることを知り、髪を黒く染めて単身訪れ、テンプラを美味しそうに食べているアルヌの姿を見、信之にテンプラの作り方を教わった。
後に会場である「四翼の獅子」亭にてアルヌと一戦し、戦いの果てにアルヌから愛していると告白され婚約を受け入れ、「未熟者」として婚約にも難色を示していたウルスラも、考えた末に考案した「オデンのダイコンのテンプラ」で見事討ち果たしweb版206話「〈槍〉のウルスラ(後篇) 」。のちに「英雄を討ち負かせたオーディンのテンプラ」として、「のぶ」の一皿に加えられた(web版208話「一枚の羊皮紙(後篇)」)。、晴れてアルヌと結婚した。
声 - 下田麻美
日本側の「のぶ」の近所にある稲荷神社に祀られている神の使い。商売が成り立たなさそうだった「のぶ」の入り口を、「倉稲魂命のお力で向こうの土地につなげた」張本人。アニメ版では「のぶ」の開店の日に稲荷神社に願掛けして1万円札を奉納したしのぶの信心深さと願いに応えて向こうの土地へ繋げた経緯が語られており、後に客として訪れ、奉納した1万円札で支払ったが、彼女の正体を察したしのぶにより、古都へ繋げた感謝の気持ちを込めて神棚に再び奉納されたスピンオフ漫画「異世界居酒屋『げん』」にて、「げん」を異世界に繋げたのは東京の「げん」の近くの稲荷神社を管理する白狐で、元々は店主・葦村家の先祖との契約により「葦村家男子の短命の呪い」を神通力で延命していたがどうしても60代で成仏するため、店主・草平が店を畳もうとしたため、「のぶ」を異世界に繋げた同胞のことを聞いたのもあり、せめての思い出に異世界で思う存分に料理を作ってもらおうと全国各地の大社に出向いて地場神に頭を下げて繋げている。ちなみに好物は「お子様ランチ」で、本来狐にとって玉葱は毒物だが、神の御使いなためセーフとのこと(異世界居酒屋『げん』 第11話より)。。
あるとき、「のぶ」の裏口から日本に迷い込んだエーファを古都に送り返す際、普段は油揚げが神棚のお供えとなっているのを「月1回稲荷寿司にする」よう、伝言を頼んだ。何度も「のぶ」を悪意で陥れようとしたダミアンは、白狐の逆鱗に触れ、彼が「のぶ」の裏口から逃亡した際に日本とも古都とも異なる空間の千本鳥居の結界に数日間閉じ込め衰弱させた。
原作では白い狐の姿のみであるが、アニメ版などでは黒髪の切れ長の目をした巫女装束の女性の姿をとっており、またエーファは彼女を追いかけて日本に迷い込むことなく、彼女自身が居酒屋のぶに先述の人間の姿で客として現れている。
好物はもちろん油揚げと稲荷寿司。
声 - 井上和彦 / 演 - 梶原善
作中で「のぶ」に対して最も敵対的な人物。権力ある他者の顔と名を笠に着る小悪党。最初に「のぶ」に現れたときはブランターノ男爵に仕える従者で、ブランターノを古都で近頃評判の「のぶ」に招こうと強引にブランターノ名義で貸切を要求し、当然二つ返事で了承されると思ったシノブに断られるとゴロツキたちを店の前で睨みを利かせて他の客を寄せ付けないようにする、ブランターノにわざと「のぶ」が一料理屋の分際で立てついたと悪意を込めて伝えるなどの営業妨害に打って出た。その後、「のぶ」を気に入ったブランターノに解雇され、それ以来「のぶ」が原因だと逆恨みし、様々な手を使って「のぶ」を窮地に立たせようとするがことごとく失敗、ついには「魔女騒動」の時に白狐の怒りを買い、千本鳥居の結界に数日間迷わされ衰弱したところを衛兵に捕まり、「魔女騒動」をはじめ数々の悪事の容疑で投獄された(アニメでは、「のぶ」から逃げる際に、ゲーアノートの命で待機していたハンスとニコラウスによって逮捕される姿が描かれ、ラガー密輸に関与していないものの、逆恨みで「のぶ」を潰そうとした罪でアイテーリア領を永久追放された)。
後に裏社会に根回しして偽の嘆願書が出回り王女摂政宮セレスティーヌの名を語った偽の嘆願書であったことはセレスティーヌの耳にも入っており、東王国内の反王女摂政派貴族と結託していると敢えて泳がせていたが、結果としてユーグに摂政宮の私物化という名義で冤罪をかけられ摂政宮を解任されることとなる(web版96話「親子鍋(後篇)」)。、結局コンラートとセレスの婚姻による特赦で釈放されたものの、邸宅を没収されweb版75話「炊き込みご飯(後篇)」。アルヌの管理下に置かれており、のちにササリカ米用の穀物倉庫に利用された。帰るところが無くなり、海を渡って連合王国に来て旅籠に長期滞在し傷心を癒している(訪れた客に愚痴をこぼしているが、誰もが自業自得だと思っている)。この時に酒浸りの毎日を送っているためか、若干アルコール中毒になっている様子。
「のぶ」を逆恨みしているばかりに、最後まで「のぶ」での料理を頑なに突っぱねて食べなかった人物作中では「のぶ」で飲食した描写は無いが、トリアエズナマを飲んだことがあると発言しており(web版120話「【閑話】」)、ドラマ版ではバッケスホーフが密輸したしたラガーを飲ませており、同罪としてベルトホルトと衛兵団に捕縛された(ドラマ版10話)。。
好物は「ブルートヴルスト」
声 - 大塚明夫 / 演 - 篠井英介
豪商である「バッケスホーフ商会」のトップにして、古都参事会の議長を務める中老の男性。
背が高いがやせ細っている。性格は強欲で陰険、目的のためならば手段を選ばず、さらに狡猾で奸智に長け、常に相手の先手を打つ計算高い人物でもある東王国の先代「英雄王」と裏で繋がっており、帝国の情報を提供していたなど黒い噂もあった(web版114話「御曹司と仕出し弁当(前篇)」)。。
ダミアンに唆される形で「のぶ」を訪れ、店ごと買い取ろうとしたが、それに応じないとみると、今度はトリアエズナマが禁制品である「ラガー」であると指摘し、参事会の調査対象にして「のぶ」を潰そうと画策する。 さらにヘルミーナを妾にしようと教会にベルトホルトとヘルミーナの婚姻無効調査願いを受理させようとした。
しかし、店を調査するようにと命じたゲーアノートが「のぶ」の味方をして無実を証明したばかりか、逆になぜ禁制品のラガーの味を知っていたのかを指摘され、さらにラガーが商会に密輸されていたことが判明したことで、自身の悪事が暴かれてしまい失脚した(アニメでは、ゲーアノートの命で待機していたベルトホルトによって、ダミアン共々逮捕される姿が描かれ、またドラマ版ではヘルミーナを妾にしようとしたことに対してのベルトホルトの「静かな怒り」が演出されていた)。
その後は議長の立場を利用して自身の商会に便宜を図っていたことや禁制品の密輸など数々の悪事が発覚して投獄され、自身の財産は全て没収され、トップを失い、元々後継者を考えていなかった商会も混乱状態となり、傘下の小商会も見切りをつけて脱退するなど徐々に衰退し、やがてバッケスホーフ商会は古都から完全に消滅、2年後の大市のころになると新議長マルセルの良政に加え、ビッセリンク商会が台頭し、コンラートとセレスの婚姻による特赦でバッケスホーフは釈放されたが、その後の消息は不明。
織物職人ギルドのマイスターの一人で、失脚したバッケスホーフの後任の参事会議長。61歳。恐妻家かつ愛妻家であり、古都の隣街に娘夫婦が住んでいる。
「他に人がいない」という消極的な理由で選ばれた新議長ではあるが、就任後は古都の物流全てに目を通すなど勤勉に働き政治家として急速に成長している。
「のぶ」の酒や料理は気に入ってはいるが、参事会議員も顔を出すことから癒着を恐れて積極的に来店することはない。「のぶ」では主に焼き鳥を食べる。
声 - 野島裕史
肉料理を専門に扱う料理宿<飛ぶ車輪>亭の店主。
小柄な体格の初老の男性で見た目は温厚な老紳士。肉をミンチにして捏ね焼き上げた「フランシュプ=フランツェル」というハンバーグのような料理を店の名物としている。
「のぶ」の噂を耳にしてから同業者として対抗意識を秘かに持ち続けており、妻のコローナと共に偵察を兼ねる形で「のぶ」を訪れた。
始めはアイテーリアの店の情報に乏しい信之を下に見るような言動を見せ、同時に挑発めいた一言を出したが、負けん気の強い信之はフランクから貰い受けていた肉類の中から、臭み抜きでヨーグルトに漬け込んでいた仕込み中の鹿肉を使ったメンチカツを作り提供する。これを食したことからロルフ夫妻はその考えを改め、気を引き締めなおして店を運営することを誓いつつ「店の営業に必要なものが何であるかを気付かせてくれた」として信之に礼を言った。
声 - 新井里美
ロルフの妻で<飛ぶ車輪>亭の共同経営者。
見た目は気が良く優しそうな老婦人であるが、思い込みが強い面があり強引な性格の持ち主。何かに夢中になると周りが見えなくなってしまうのが玉にキズ。
ロルフ同様「のぶ」の噂を耳にしてから同業者として対抗意識を秘かに持ち続けているが、傍らでシノブに対して興味を持っており、彼女の働きぶりを「のぶ」周辺で常に観察していた(この時、素性がばれないようフードマントを纏って見張り続けていたことや、その動きがまるきり不審者そのものであったために通行人からは奇異な目で見られ、「のぶ」店内でやり取りを傍から見ていたハンスには「ヤバい人」と断言されてしまう)。
「のぶ」を訪れた目的はシノブへ見合い話を切り出すためで、シノブを自分たちの孫の嫁にしようと目論んでいた。だが、シノブ本人は過去に見合い話を出されて反発した苦い経験から滅入ってしまい、その様子を見たコローナは要件を伝えることを一旦休止する。
信之から提供された特製の「鹿肉メンチカツ」をロルフと共に食し、その味に感銘を受けると同時にこれまで夫婦で自分たちの店を切り盛りして来たことを振り返った。
声 - 清水はる香
ロルフ・コローナ夫妻の孫の少年。年齢は7歳。見た目からでも分かる遊び盛りの子供で、コローナに懐いている。
夫妻の帰りが遅いことで心配になって探しに行ったのだが、途中で道に迷ってしまい、古都の馬借・木賃宿通りを彷徨っているところを「のぶ」へ行く途中のフランクと偶然出会い、「のぶ」へ同行することとなる。そして無事にコローナと対面するのだが、この時にシノブがコローナから切り出された見合い話で「孫の相手になってほしい」と言われたことを思い出し、疑問に感じてコローナに詳細を訊ねるとこれがコローナ自身の勘違いと思い込みが発端であったことが判明する。
実はコローナはシノブが14歳から15歳の少女に見えており、その歳で手早く仕事が出来るなど器量が良いということで自分の孫の嫁に相応しいと考えていたために上述の見合い騒動を起こしたのだった。
シノブから実年齢を伝えられたロルフとコローナは大変残念がっていたものの、自分たちのせいで「のぶ」の常連客やシノブと信之に見合い話を切り出して迷惑をかけたことを謝罪している。
その後、この件が「のぶ」で常連客の間でしばらく話題にされることとなり、シノブ本人は複雑な心境であった。
エンリコ・ベラルディーノ
大司教の腹心で、占いの専門家。
いわゆる「霊感」のようなものを持っているようで、ダミアンにそそのかされて訪れた「のぶ」で、具入りのプディング(=茶碗蒸し)を使って「占い」をして、この店が魔女の塒かどうかを神に問うということをしていたが、白狐の「気」を感じ、そのまま店を飛び出して行った。
「のぶ」で一度口にしてから、茶碗蒸しをもう一度食べたいと思っている。
演 - 中村里帆
セレスティーヌが王女摂政宮のころより従事していた侍女。セレスティーヌとはそばかすを除いてほぼ生き写しなこともあり、お忍びで城を抜ける際には影武者を務める。後にセレスティーヌが帝国に嫁ぐ際に侍女として付き従い、セレスティーヌの健康管理にも気を使い、年頃ながらに甘い物を欲する彼女に対して「太る」と制限を呼びかけている。
ユーグ・ド・オイリアII世
東王国現国王。初登場時12歳。「英雄王」と謳われた父親である前国王「異世界居酒屋「げん」」ではルイ・ド・オイリアという名前で、「兵とはすなわち民」とし、戦場で兵たちと触れ合うことにより世間を知り、国の統治に尽力し国民から愛された王であったことが説明されている(27話より)。が早去したため、幼齢でありながら王位を継ぐこととなり、姉・セレスティーヌの助力もあり国王を務めていたが、姉に負けないほどに聡明な彼としては姉の幸せを願っており、姉が帝国へ嫁ぐ際に国王権限で絶縁を言い渡し、姉を王女摂政宮の責務から解放し、姉の幸せを心から祝福した。
ゼバスティアン・フォン・ホーエンバッハ
先帝・現皇帝と二代に渡って仕える中務卿であり、帝国の諜報機関である「硝石収集局」や「図書寮」の統括者。代々の貴族ではなく大学出身の法曹家で、コンラート五世の相談役も務める。「硝石収集局」や「図書寮」に、諜報活動のついでに私用で各地の酒を調達させるほどの無類の酒好きで、「のぶ」でも店主に無理を言って日本酒「天狗舞」を一瓶譲り受けた。老齢なこともあり最近は諜報機関統括者としての引退を考えている模様。
ロンバウトの秘書で、赤い髪の美人。東王国時代からロンバウトに付き従っており、彼に恋慕を抱いている。後にロンバウトの案で伊達眼鏡をかけるようになり、その結果、諸国の貴族の令嬢なども伊達眼鏡を求めるようになった。
古都の老舗料亭宿・「四翼の獅子」亭の経営者にして現総料理長。元々は料理人としては凡才だったが、血の滲む努力をして料理の腕を上げたのみならず、「獅子の四十七皿」のレシピを書籍にして料理人たちに指導するなど、料理界に革命をもたらしたが、年齢と共に味覚障害に陥る。後に立ち直った息子の小リュービクに晩餐会の総指揮と、「リュービク」の名を正式に継承させ、無事に晩餐会を成功させた息子を心から祝った。
ウィレム・ビッセリンク
帝都に本社に構える大商会「ビッセリンク商会」の創設者にしてロンバウトの父親。鋭い推察眼と先見の明、そして卓越した手腕で一代で大陸有数の大商会にまで成長させ、自身の老いを理由に一線を退き、長男のロンバウトを後継者として選んでおり他にも次男のフィリベールと末娘のルネも商会の幹部に籍を置いている。、「のぶ」の存在とバッケスホーフ騒動のことを知り、これから古都は交易の中心地になると見据え、ロンバウトに功績を持たせるべく古都に赴任させた。のちに時期相応としてロンバウトの名義で「四翼の獅子」亭で晩餐会を開催し、ロンバウトが水上交易路復活計画を宣言することにより、ビッセリンク商会の次期総帥として貴族や豪商たちに認めさせることに成功した。エトヴィンと大ビューリクとは若いころに聖王国で知り合ったころからの仲であり、時折「四翼の獅子」亭で集まっては昔話をしている
ヨダ・コーザ
連合王国西方のナ・ガルマンで醤油職人をしている50代の男性。実は彼も日本人で、日本名は「依田康三郎(よだ こうざぶろう)」。十数年前に実家が経営していた醤油工場に現れた扉を通じて異世界を行き来し、その時に妻と出会い結婚したが、妻が娘のリサを身籠ったことによりヨダが日本から戻らないかもしれないという不安から日本へ通じる扉を放火、日本へ戻ることができなくなったが両親も死去し身内もおらず、日本にあまり戻る気もなかったため、異世界の人間として生きることを決意し、日本から持ち込んできていた大豆を栽培し、醤油も製造していた。後に連合王国で「ショーユ」の名称で広まることとなる。
ある日古都から逃亡し、旅籠に長期滞在していたダミアンから「のぶ」の話を聞き、故郷の者と話がしたいと「のぶ」に訪れ、数々の和食を食べ、両親の墓参りもしたいと日本へ帰郷。ヨダを迎えに来た娘婿のコルムから扉を放火した後の事実と謝罪を聞かされたが、それでも妻を恨んでおらず、「のぶ」に醤油と大豆を卸すことを約束し家族の待つ地へ帰宅した。
ちなみに彼が使っていた扉は地元の神隠し伝説に関わっていた天狗によるものだと、文献などを調べて明らかになり、リサを出産した事でリサのみ扉のあった空間を通じて日本へ行き来することができ、またリサが身篭ったことにより通れなくなった事から、元々世継ぎの一人しか通れないことが明らかになった。
好物は日本食(和洋中問わず)ならなんでもであり、特に彼独特のものとしては「醤油を多めにかけたカレーライス」だが、元々貧しい日本での実家で質が悪い材料のカレーの味をごまかして食べていたためのもので、居酒屋のぶで出されたカレーライスには「このカレーは醤油をかけるには美味し過ぎる」と漏らした。
ウルスラ・スネッフェルス