水野真紀の魔法のレストラン
ネットされた当初(時期不明)は毎週金曜日の10:20 - 11:20に定期ネット(8日遅れ)→不定期放送(時期不明)→土曜12:00 - 13:00(2009年6月から2010年3月。9日遅れ)→木曜19:00 - 20:00(2010年4月15日から5月20日。1日遅れ)→水曜24:20 - 25:20(2010年10月6日から2011年3月30日。28日遅れ→14日遅れ)→水曜19:54 - 20:54(2012秋改編から、ネット終了まで)
現在の該当時間枠でスポーツ中継やネットワークセールスの特別番組で休止した場合は振り替え放送なく2日遅れを維持している。
RSKでの、当番組放送は2013年9月11日をもって打ち切られた。後番組は同局のドキュメンタリー番組『RSK地域スペシャル メッセージ』が放送時間を20:00に移行して放送される。
中国放送(RCC:木曜 13:55 - 14:55、2013年10月30日から約1ヶ月間放送)
放送終了後は再放送枠に移行したが、新聞の番組表に「終」マークをつけなかった。
2006年1月 - 3月に金曜 9:55 - 10:50に定期放送していた他、その前後にも穴埋め番組として、または広島県を扱った回等の不定期放送があった。
ノンスポンサーで放送し、終了時に独自のエンドカードを出していたが、番組名の「R」を略さずに「Revolution」と表記していた。また、期間が過ぎた告知については「この番組は(関西地区での放送日)に関西地区で放送されたものです」とテロップで追記していた。
秋田放送(ABS、日本テレビ系列)
この他、IBC岩手放送(IBC)、新潟放送(BSN)、テレビ山口(tys)、長崎放送(NBC)、熊本放送(RKK)、宮崎放送(MRT)でも、穴埋め番組としての放送実績がある(2020年8月現在)。
ワールド・ハイビジョン・チャンネル」(TwellV、土曜 20:00 - 21:00、2012年10月6日から2013年3月30日→再放送・日曜 20:00 - 21:00、2013年4月7日からほか→不明)
第1回放送は「京都四条河原町VS天下茶屋」(MBS・2011年3月2日放送分)。2013年で打ち切り。
食&健康バラエティ★フーディーズTVにて約半年遅れで放送されていた。
番組の特徴として、オープニング直後にCMを流してから、およそ40分間にわたってCMを全く入れずに進行。その分だけCM枠を番組の後半に集中させているため、後半では本編とCMを数分おきに流している。
2007年5月18日に「100人の料理人」の過去の放送をテーマ別にまとめたDVD3巻が発売された。グルメ情報番組がDVD化されるのは極めて異例。
同年5月23日には、当時水野が水曜日のレギュラーとして出演していた『はなまるマーケット』のクロージングトークにおいて、「魔法のレストラン」のDVDを宣伝していた。
2008年1月24日放送分で、18:57から約2分間、VTRが停止するトラブルが起きた。
2009年10月29日に、京都の和食料亭「菊乃井」主人・村田吉弘監修による「魔法のレストラン万能だし」を発売。2010年10月28日には、「魔法のレストラン粉もんソース」「魔法のレストラン洋食ウスターソース」、2011年10月13日には村田が監修した「魔法の万能土鍋」が発売された。これらの商品は「魔法のレシピ」などで調理する際、使用されることがある。
2011年1月16日にラーメンチェーン店、天下一品の創業者・木村勉の半生をドキュメンタリーとドラマで振り返る「天下一品物語 -すべては屋台から始まった-」を放送。ドラマパートでは金山一彦が木村を演じ、当時の設計図を基にラーメンの屋台が再現された。毎日放送の他、BS-TBSなどでも放送された。
当番組の開始から制作に携わっているプロデューサー(2018年12月時点)の平井直人(番組制作会社・ダイズの代表取締役社長)は、同年4月から2021年10月までMBSラジオで放送されていた深夜番組『あどりぶラヂオ』において、「ひらいなおと」名義でパーソナリティを随時担当。担当回では、当番組の制作や取材にまつわるエピソードを生放送中に披露したほか、当番組と縁の深い料理人からのリクエスト曲を流していた。また、平井と同じく当番組に長年携わっているチーフプロデューサーの本郷義浩は、2020年に『TOROMI RADIO』(MBSラジオで12月5日から毎週日曜日の16:30 - 17:00に大阪ガスの単独提供で放送中のレギュラー番組)の立ち上げに参画。当番組へ出演する料理人などからの協力の下に、料理の魅力を音だけで伝える試みを始めているほか、パーソナリティとして放送に登場している。
TM:金谷宣宏
TD/SW:桜井康行(以前はカメラ)
VE:星田裕司
カメラ:武田和仁、中村敦【毎週】、玉城光祐、横垣哲也、山本真也、兼頭崇広(兼頭→以前は音声)、山田康一、森祐太、後藤仁志、大林祐、喜多良平(喜多→以前はカメラ、TD/SW兼務►TM►TD/SW►TM)、青木一弘、藤原祐司、飯田洋子、西脇靖記、蒲田実、米田喬、倉本圭太、西川真、町田雄伍、草薙晃久、岩崎寛、鈴木恭平、篠原佑典(篠原→以前は音声►カメラ►一時離脱)、吉岡和美、松山智、永間淳也(草薙・永間→一時離脱)【週替り】
照明:林輝、田中俊行【毎週】、藤井克則、山名道隆(藤井・山名→一時離脱)、東野巧、原邦明、中村康彦、中本智大、浦川純暉、朝倉芳樹、西康宏、生本拓也【週替り】
音声:安田すすむ【毎週】、竹田和寛、西口健太、後藤恵大(後藤→以前は照明)、渡邉祐紀(渡邉→一時離脱)、長谷川匡司(史)(長谷川→以前は照明)、寺本智哉、上林香鈴、藤原尉智、曲渕正己(巳)(曲渕→以前は音声・MA►一時離脱►照明►一時離脱)、井上聖司(井上→以前は音声・MA)、北埜麻美(北埜→一時離脱)、窪田徹也、福本くらら、池田真一、廣田春菜、高井美紀【週替り】
MA:村井さおり(村井→以前は音声/MA)、新田陽子、海老里美、田中徳朗、外島真由美(外島→以前はMA►音声・MA)【週替り】
効果:磯部光
編集:佐藤雅哉、浦麻由美【毎週】、藤井小春(藤井→以前は毎週編集)、片山あゆ、加藤丈晴(加藤→一時離脱)【週替り】
技術:リベンジ、フィラメント、SAプロ、音選屋、フォレスト【毎週】、アトリエ、View、ウエスト(ウエスト→以前は制作協力)、関西東通、アスカプロ、アーチェリープロ、エキスプレス(エキスプレス→以前は毎週)、キャミックス、一光、トラッド(トラッド→一時離脱)、テレプロ、Tagboat、ADC、mabu、Shimaru、マイシャ【週替り】
器協力:Verre
美術プロデューサー:前原清花(2022年10月19日-、同年10月5・12日は美術)
美術進行:岡久世(以前は美術プロデューサー)
タイトルデザイン:宮本由紀子(以前は毎週タイトル)
タイトル:玉川愛美(以前は週替り)、中嶋恵子、杉浦菜帆
CG:紀野伸子、田中裕司
イラスト:ひろぽん、法山じん【不定期】
ホームページ製作:高田将志、後藤友里
フードコーディネート:足立敦子、広里貴子、大橋幸恵、落香奈己、赤松智美(足立→以前は料理スタッフ担当、広里→以前はフードコーディネート→料理スタッフ、大橋・落・赤松→料理スタッフ兼務)【週替り】
テーブルコーディネート:中村安律子【週替り】
料理スタッフ:田ノ上祥子、泉圭子、津田千砂、大橋幸恵(田ノ上~大橋→以前は週替り►毎週)、山外智子、落香奈己(山外→以前はフードコーディネート)、赤松智美、上久葵、竹内奏【週替り】
美術協力:毎日舞台、高津商会、新光企画、堺かつら、インターナショナルクリエイティブ、えむき(制作協力の回あり)【毎週】、タイトルラボ【週替り】
協力:Duce Mix Kitchen
構成:渡邊仁、安田昌子、田中孝晃
リサーチ:馬場かやの、齋藤大悟、溝上清加、いいのりさ、弘松芽衣【毎週】、濱田象太朗【不定期】
編成担当:中山貴美子(MBS)
スチール:芝健太郎
宣伝担当:水野愛美(MBS、以前はSNS担当)
制作協力:BUDDY、Plan N、クラッチ.、メディアプルポ、えむき、ブリッジ、FREE、レジスタx1、D-REC、CREA5、プランニングエッグ(Plan N・プラン→一時離脱)、レオナイン、オフィスきらきら、インサイドムービーズ【週替り】、ダイズ、放送映画(以前は技術)、キールスタッフィング【毎週】
AP:伊藤弥生(ダイズ)
デスク:本田美和
AD:小倉真央、渡邉夕貴(ダイズ)【毎週】、田口敦生、岡山源、田邊朋恵(田邊→一時離脱)、西野遥香、辻優太、赤阪来未、松下莉子、川畑結依、澤田健三、松田真一郎(メディアプルポ)、山本翔、犬塚暸【週替り】
AD/ディレクター:植本千春(以前は毎週AD)、尾上絢子・山崎凱斗(ダイズ)【週替り、他週は週替りAD】
ディレクター:ちばあい・山﨑卓也・表麻依子(ダイズ、山﨑→以前はAD►D►AD/D)、西川知以(クラッチ.)、杉岡亮・吉川優作(メディアプルポ)、三里隆之(えむき)、広部裕子・秋山英一(ブリッジ)、北田浩平、吉兼和成(吉兼→BUDDY、一時離脱)、尾崎洋人(仁)・加老戸良徳・吉澤奨悟(MBS、尾崎→以前はAD)、濱森基大・辻あゆみ(レジスタx1)、安本浩太(CREA5)、酒井倫太郎(レオナイン)、今﨑貴志(以前はAD/D)、島﨑伸也(えむき)、吉良哲平(オフィスきらきら)、梶山貴也【週替り】
チーフ/ディレクター:太田隼人(FREE)【週替り、回によって異なる】
チーフディレクター:松本剛樹(BUDDY)、西修二(Plan N)、藤原慎平(メディアプルポ)、安田周平、渡辺智之(ブリッジ、一時離脱→復帰)、石原直行(FREE)、八友規周(レジスタx1)、木邑裕介(D-REC)、近藤和俊(ユーロック)、光岡麦(BAX)(木邑以外→以前はディレクター)【週替り】
総合演出:氏家聡志(MBS、氏家→以前はD/CD)
プロデューサー:松本みゆき(MBS、2018年1月10日から)
総合プロデューサー:京原雄介(MBS、2018年1月10日から、D→一時離脱→復帰→2017年5月頃から12月までP)
チーフプロデューサー:本郷義浩(MBS、初回〜2012年8月までP→2012年8月からCP)
製作著作:MBS
制作:御藤良基、寺西厚史、浜田尊弘
プロデューサー:古田涼子(古田は以前、D→2012年8月までCD→2012年8月からPとして昇格)、上野大介、森貴洋、村上嘉章(村上→以前はAP→2013年9月まで、同年10月からPとして昇格)、ひらいなおと(ダイズ、以前はCD→D→2017年5月頃から2021年11月3日までP)
総合演出:関谷祐輔(MBS、以前は演出)、小林雄志(MBS、2022年10月12日まで)
チーフディレクター:宗川圭太、林智也、戸田智子、松原謙介、高尾慧子、松本武史(えむき)、中村俊之(dalnaRI)(週替り)
チーフ/ディレクター:石田尚生(MBS)、山下聡(BUSY BEE)(週替り)
ディレクター:松浦拓也、古川範子、梶本昌一、福本泰昌、畠山真弘、鴛海剛、冨田佳世子、池田良子、香川路代、北野佳世、中西宏和、中村亮、増井孝美、高橋謙、深井麗子、伊佐若子、北村崇、三宅仙英、松戸みゆ(えむき)、山崎博昭、堀弘明(ホーリーズエンタープライズ)、吉井大二郎(ウォークオン)、中山真平(東通企画)、小林槙貴、阿部淳人(えむき、一時離脱→復帰)、近藤拓也、田頭幸司、川井大輔(D-REC)、山本真広、野中康由(ブリッジ)、髙野有里・三谷俊仁(メディアプルポ)、藤岡愁一郎(えむき)(週替り)
コーナーP:山崎文菜(ザ・ワークス)
AD/ディレクター:田中絵梨
AD:山田雅之、石原田千弥、吾妻真由子、中村里依、門谷美奈、漆畑英樹、細慶行、青柳隼人、中西沙和、奥山依代、井上咲子、細見真、榎本泰平、細川秀行、小林陽平(ダイズ)、藤原由記子、山科佑理乃、山井拓也、卜部万友、内本隼平、山本敦士、高柳剛
編成担当:辻井竜介、池崎光恭、古平健太、川原秋呼、向功、大渕ゆずな、藤原大輔
番組広報→宣伝担当:齊藤徹、村田厚史、黒瀬拓生、斧志保、北野敦則、藤井奈々、高橋雅則
番組デスク→デスク:盛田こずえ、山下裕美、松井友規恵、長堀孝子
構成:藤田雄一、武輪真人、友光哲也、桜井ひろし
ブレーン:木下幸治、門上武司
リサーチ:曽我部充夏、伊藤弥生、織田洋子、百武祥子、蔭岡翔(以前は構成)、鈴木一史
TM:竹本友亮(以前はSW→CAM→TM/TD/SW)
TM/TD/SW:露口三郎(以前は編集→一時離脱)
TP:高木久之
TD:高田仁(編集→TD)、上田一路(以前はカメラ→TD/SW)
TD/SW:松本卓紘(以前はカメラ→一時離脱)
カメラ:吉田恭一、桂将太、三方映喜、保山耕一、刈谷憲一、南山吉宏、筆野泰信、奥村一彦、山地俊和、西岡徹、石原慶丈、大徳隆一、市川充史、田中宏国、永田哲也、冨田典嗣、松宮周史、岡田真悟、伊藤優二、高瀬勝広、森一生、松本智、松崎卓海(松崎→以前は音声・MA)、吉田佳織、竹下茜、前田剛志、関照男、北村和浩、中園幸裕、勝木俊雄、崎原佳奈子、松岡奈央子、田邊裕司、上野嘉禄、冨山雄大、袖垣竜也、伴方弘樹、高石和隆(高石→以前はカメラ→TD/SW→一時離脱)、西村友宏、山本修身、中喜志治、塚田哲矢、福永卓真、高岡慎一、安田浩一、服部篤、津田欣典、野澤慎二、居波優、和田和仁、田中伸幸(週替り)
照明:藤野毅、渋谷善之、田村廣人、東岡充、吉田和、坪井大、本村毅、宮ノ原祐俊、鈴木勝則、相澤裕一、徳田善春、岩田彩有里、西康宏、北田研二、岸本紳、藤森彩、木村圭祐、朴昌根(朴→以前は毎週照明)、三宅凌平、大橋優奈、谷弘樹(週替り)
音声・MA:岡稔之、田中聖二、古川靖久、奈良田紳一、中家正智、田井良作、園田清隆、城本淳、呉真行、青地誠樹、若林直樹、阿久津一夫、樋口祐介、谷岡真琴、桑原末紀、山口聡生、北村俊典、宮田史子、小出佳史、田木武士、山下陽輔、武田涼真、岡田秀徳(岡田→以前はカメラ)、土渕裕貴、野口正弘、葛野凌大(週替り)
音声:大谷紗代、石田良馬、田井(中)良作、中村太郎、丹野宏樹、岩崎伸哉、玉井典生、藤田裕二(週替り)
VE:田村太平、徳永善行、姫野賢信、藤森慎二、橋本章男、中尾元泰、鈴木哲也、浜端俊介(関西東通)、岩本和也、奥川遼
編集:三木嘉彦、中西章史、北村真智子、川北忠士、須藤慎平、岡元祐次、加田晃紀、早川徹哉、柴田展子、川口善史、板野元秀、二戸部光一、後藤康二、齋藤和宏、村井充(週替り)
MA:杉本純一、豊島淳、宮路茂光、古川靖久(古川→以前は音声)(週替り)
ロケ車両:堀田茂彦・中尾正伸・立山征夫(フォレスト)
音効:渋谷安昭(SAプロ)、前田典哉・中村彰人・濱谷光太郎・村川翔太(音選屋)
アートプロデューサー:木川普雄
美術プロデューサー:冨田潤(以前は宣伝担当→アートプロデューサー)、前原清花(2019年4月までは美術デザイン→2020年までは美術ディレクター)
セットデザイン:辻村久信
美術アシスタント:齋籐せいこ
美術進行:津田泰司、柚木幹太、横田浩之、荒井春佳、笹田真未
大道具:山本雅弘
電飾:窪敏行、岩崎剛
花:藤田修作
書:島本田鶴子
タイトル:小谷唯史、垣内宏美、保利操、正冨大樹、川原純、齋藤樹合、佐々木好一、山田富子、高橋淳、川西真央、岡田絢子、鵜飼あゆみ(鵜飼→以前は週替り)
CG:ケネック・ジャパン、村田英樹
イラスト:うらたなおみ、西山和美、藤田博子、法山じん
メイク:根津しずえ、谷口奈穂、坂下愛
化粧:松本さおり
衣裳:有吉麻美
ホームページ製作:荒木崇(以前は照明)、山田晃子、ガイジンズ、名倉涼、中山雄之、塩濱誠彦
SNS担当:大澤敬
フードコーディネート:服部悦子、中村安津子
テーブルコーディネート:山本佳永
料理スタッフ:高田恒子、杉浦千穂子(杉浦→以前は毎週料理スタッフ)、藤井榛葉
協力:ハウゼコール、辻村久信デザイン事務所、阪急百貨店、株式市場トータルフード、趙善玉料理学院ほか、杉山文(相愛大学、以前は料理監修)
栄誉データ監修:東京慈恵会医科大学病院栄誉部 赤石定典
技術協力:シネブレーン、東通ライティング、青空映像、テクニカルアート、マコニイ、エル・アップ、スタッフオズ、アイゼン、TBSテックス、プラスプロジェクト、エル・アップ、イングス、エム・ジェイ、毎日グラフィックセンター、スタジオB&M、ライズ・アップ、ワイドスタッフ、光学堂、よしもとブロードエンタテインメント、スタッフオズ、ピースリー本舗、IDEA、サウンドエースプロダクション、ideal、ターザン、アルチザン
美術協力:つむら工芸、アートファクトリー、SASHU、藤貴園芸、プランニングカンパニー柿本、MBS企画、ステッププラン
料理情報提供:大阪あべの・辻調理師専門学校
制作協力:Jワークス、シネブレーン、サイ・ゴン、テーブル・ファクトリー、放送映画製作所、ドゥエンタープライズ、エイティーコーポレーション、ザ・ワークス、ジオード、ダッシュ、東通企画、BUSY BEE、Dmark、ホーリーズエンタープライズ、TOO+、dalnaRI、BAX(週替り)