真壁刀義
近年では基本的にコーナーに座らせた相手の脳天に拳を10回打ち込み(この時、観客は拳が当たるたびにコールを送る)、高笑いした後でスパイダージャーマンやノーザンライトスープレックスなどスープレックス系投げ技に繋ぐのが基本である。
若手時代からの得意技。ブリッジがしなやかで綺麗なためフォームが美しい。
ここからキングコング・ニードロップに繋ぐのが真壁の必勝パターンであるが、何もせずに降りることもある。相手が投げさせまいと粘る際には対角線の鉄柱に顔面をぶつけて敢行する。大一番などではドラゴン・スープレックスや向かい合ったパワー・スープレックスの状態で投げることもある。
こちらも若手時代からの得意技。現在でも串刺し式ラリアットやコーナーに上がり連打式のナックルパートを掛け終えた後からの繋ぎ技として使用している。
真壁の奥の手ともいえる必殺技。ブリッジがきれいなために相手によっては危険角度で落とすことがある。
突進してくる相手にカウンターで出すことが多い。使用頻度は低いものの雪崩式も使用する事があり、2010年にIWGPヘビー級王座を戴冠した試合で雪崩式を行った際、対戦相手の中邑真輔の古傷である肩鎖関節を脱臼させて勝利を収める要因にもなった。
ジャンピング両膝着地式。担ぎ上げた状態で数秒保ち、タメを作って落とす滞空式パワーボムも得意とする。大一番(主に東京ドーム大会)では机目掛けて相手を投げ落す、投げっ放し式を行う。
サードロープに机を掛け、そこへ背中から落とす危険な技も敢行する。デスフォールを開発したことと2010年末に頚椎を負傷し首への負担が大きくなった為、使用限度が減っている。
デスフォール(キングコングデスバレーボム)
ファイヤーマンズキャリーの体勢から自身も前転して背中をマットに叩きつける変形のデスバレーボム。2008年のNJC1回戦で飯塚高史に初公開。おもにシングルマッチで使用し、この技からフィニッシュにつなげることもある。通常のデスバレーボムとよく間違われる。
パイプ椅子へのパイルドライバーなどを敢行する。落とすときに軽くジャンプしてから落とす。近年ではあまり使われない。
ドラゴンクラブ
変形のテキサスクローバーホールド。
変形の足4の字固め。マサ斉藤の代名詞的技として知られる。2008年のG1 CLIMAXで初披露し、それ以降、真壁はこの技をフィニッシュホールドとして使うこともある。
真壁はラリアットの欄にあるように鎖を使うことが多く、場外では椅子や鋏などを持ち出すこともある。当然ながら反則である故、リング上ではレフェリーのダウンしている時やセコンド介入など、レフェリングのブラインドを突く形で行われる。しかしながら、レフェリー健在でもチェックがほとんど行われないようなことも稀にある。対戦相手が頭部に傷を負い、流血試合になることが多い。
こけしインパクト (w/本間朋晃)
真壁が相手を肩車で担ぎ上げたところを本間がコーナー最上段からこけしロケットを決める合体技。
Immigrant Song / 布袋寅泰(現在)※ブルーザー・ブロディが使用していた入場曲「移民の歌」を布袋がカバーした物。だがこの曲は試合会場及びテレビ放送以外では著作権の問題の影響でLIVE配信では流すことはできない為、別の曲(旧G・B・H及びヘビーターン初期は無音)を流すようにしている。
BLACK BETTY / Ram Jam
2012年に日本テレビの情報番組『スッキリ!!』にてスイーツ担当レポーターとして出演したのを皮切りに、本格的に芸能活動を開始。同番組では「スイーツ真壁」を名乗り、一般にも定着した。そのため、新日本の地方大会の新聞広告に「TVでおなじみ スイーツ真壁参戦!」と掲載されることがある。アリオ橋本に訪れた時は地元在住の母親が応援に駆けつけている。
2017年にはNHKの大河ドラマ『おんな城主 直虎』に出演するなど、俳優としても活躍している。プロレスの試合を休んでまでドラマの収録に参加しているが、その理由として「スイーツ真壁をきっかけに興味を持ってもらえれば、プロレス界に還元できる」「ドラマでどれだけ喜怒哀楽を表現して、観ている人の感情を揺さぶることができるのか。自分自身の挑戦」の2点を挙げている。
『空耳アワー』のVTRに出演した際に、右手を怪我しており、わざわざタモリや安斎肇のために手紙を書いて、手を怪我していたことを謝罪していた。
「サンキューな」(2009年のG1初制覇時)が名セリフとして有名だが、これを最初に使ったのは越中詩郎である。当時G・B・Hで真壁と共闘していた越中が、2007年5月に永田裕志の持つIWGPヘビー級のシングルのベルトに挑戦して敗れた際に、試合後の記者の呼び掛けに対して、一言だけ「サンキュー。サンキューな」と答えたものが元祖である。
相手を挑発する際に「3分以内で倒す」と宣言することがあるが、宣言対象に3分以内で勝利したことはない。
同じ新日本所属の天山同様に「かみつく」「叩き潰す」「コラ(オラ)」などの伝統的な罵り方を好んで使う。
吉野家の牛丼好きを公言しており、その縁もあって2012年10月、真壁の40歳と新日本プロレス発足40周年を記念して同社と「吉野家×新日本プロレス 牛焼肉丼100円割引クーポン配布」のコラボレーションキャンペーンを行った。
甘党であり、大好物はモンブランである。甘いものはもともとはそれほど好きではなかったが、新弟子時代、過酷な練習としごきで外出も許可されない状況の中で、先輩がファンから大量に甘いものを差し入れされて「食べきれないが、残したらファンの方に失礼だから」ともらうことが唯一の幸せであったことがきっかけ。しかし、ファンから尋常では無い量のスイーツが差し入れられる為かスイーツに飽きてしまい、最近はハンバーガーにハマっているという。
スイーツ関連でバラエティに出演するようになってから、食レポは完璧だが顔が怖い事でクレームになったことがあり、本人はかなり傷付いているという。
読売ジャイアンツのファンで、2010年と2011年の1月最初のジャイアンツの球場練習では、同じジャイアンツファンの4代目タイガーマスクと共に同じ相模原市出身の原辰徳監督と対談している。
新日初のアメリカ大会でアメリカに滞在中、『ワールドプロレスリング』の特別企画のクイズコーナーで4代目タイガーマスクとタイガー服部の3人で回答者として参加した(回答場所はタイムズスクエア、マディソン・スクエア・ガーデン前、エンパイア・ステート・ビル前)。
G・B・Hが本間とのユニットとなってからは本隊・ベビーフェイス色が強くなっており、本来の人柄の良さが前面に押し出されている。また、カードゲームの『キングオブプロレスリング』でも真壁の所属ユニットはG・B・Hと新日本本隊、スタイルはベビーフェイスとなっている。だがテレビ番組などでは今でも「悪役レスラー」、「強面ヒールレスラー」などと紹介されることも多い。
ヘアはパーマではなく癖毛であり 髪の根元が黒く毛先の方が金髪のヘアスタイルでキメている。
岡山県に立ち寄る際には、笠岡市にある「おっつぁんラーメン」に毎回来店しており自身のブログにも写真を載せている。
上記の通り首から金属製の鎖を掛けているが、首への負担が大きいため、長時間のテレビ収録の時にはプラスチック製に変えている。自身は金属アレルギーであり、使用している鎖にはコーティングが施されていることなどを2015年4月、ダウンタウンDXに出演した際プロレス好きの勝俣州和から暴露された。
ラジオ番組出演の場合は、怒鳴り散らす形ではなく鎖の擦過音を使うことで自身の存在感を示すため、金属製の鎖を使用する。
前述したように長州力の付き人役を長期間こなしていた。若手は先輩に対し「もう一度言ってください」というような「二度聞き」は厳禁という掟があり、長州の滑舌の悪さに大変苦労したと語っている。
長くパートナーを組んでいる本間朋晃の言葉を聞き取れない事がある。
フリーアナウンサーの川田裕美のファンであることを公言している。2017年4月には『ダウンタウンDX』の番組内で川田に公開告白し、和菓子デートの約束を取り付けた。
警部補矢部謙三2(2013年7月12日、8月30日、テレビ朝日)
牙狼〈GARO〉-阿修羅- (2016年7月2日、テレビ東京) - ザルギン 役
おんな城主 直虎(2017年、NHK総合) - 力也 役
全力失踪(2017年10月8日、NHK BSプレミアム) - 宇佐美勇二 役
第42回創作テレビドラマ大賞「週休4日でお願いします」(2019年3月29日、NHK総合) - 男1 役
ルパンの娘(フジテレビ) - 依田 役
浦安鉄筋家族(2020年4月11日 - 、テレビ東京) -  本人役
レッドアイズ 監視捜査班 第4話 (2021年2月13日、日本テレビ) - 神流川羊介 役
警視庁アウトサイダー 第1話(2023年1月5日、テレビ朝日) - 本人 役
激変!ミラクルチェンジ(2010年、TBS)
埼玉西武ライオンズ情報(テレ朝チャンネル2、2012年度野球中継終了後の穴埋めプログラム)
スッキリ!!(2014年 - 2016年3月、日本テレビ、「YO!チェック」→「うまいッス!!」→「スイーツ真壁のうまいッス!!」)
ヴァンガ道(2013年4月6日 - 12月28日、テレビ愛知) - 「ヴァンガれ! ストレッチ体操」のみ出演
タイガーマスクW(2016年 - 2017年) - 本人役
カードファイト!! ヴァンガード(2018年) - 本人 役
NTTコミュニケーションズ PROJECT SHOW-A to B「極貧家族戦隊エビセン」(goo、2012年配信)第5話、第6話 - マカベ 役
パチンコビッグタイガー (2010年)
カードファイト!! ヴァンガード(2012年、ブシロード)
ボートピア名古屋「築地口クライマックス」(2016年4月23日 - )
ソフトバンク みんな家族割「白戸家・父の職業」篇(2017年11月、ソフトバンク)
監督・ばんざい!(2007年、北野武監督)
フジミ姫〜あるゾンビ少女の災難〜(2013年、菱沼康介監督)
パパはわるものチャンピオン(2018年9月、ショウゲート)- スイートゴリラ丸山 役
一度死んでみた(2020年3月20日公開予定、松竹) - ワトスン製薬の手下 役
キングダム2 遥かなる大地へ 2022年7月15日公開 - 沛浪役
マッドマックス 怒りのデス・ロード(2015年、ジョージ・ミラー監督) - リクタス・エレクタス 役(ネイサン・ジョーンズ)
キングコング:髑髏島の巨神(2017年、ジョーダン・ヴォート=ロバーツ監督) - レルス 役(ユージン・コルデロ)
探偵オペラ 逆襲のミルキィホームズ 劇場版(2016年2月27日) - フェルダー 役
ドラえもん 新・のび太の日本誕生(2016年3月5日) - クラヤミ族 役
鷹の爪8 〜吉田くんのX(バッテン)ファイル〜(2016年8月27日) - 本人 役
LET IT DIE(2017年、ガンホー・オンライン・エンターテイメント) - マックス・シャープ 役(声の出演)
Sweet Licious「Delicious」(2013年10月2日配信開始、ポニーキャニオン)
ふなっしー「ぶぎぶぎふなっしー」(2004年8月20日発売、ユニバーサルミュージックジャパン)
ウンタカ!ドラドラ団「ウンタカダンス」(CD未発売、映画『ドラえもん 新・のび太の日本誕生』の応援ソング) - 自身もメンバーとして一部歌唱
GRANRODEO「move on! イバラミチ」(2017年8月2日、ランティス) - モテゴリラ 役
GENERATIONS from EXILE TRIBE「DREAMERS」(2019年8月28日発売、rhythm zone) - 大男の客 役
メガドライブ ミニ2「プロモーション映像」(2022年6月3日、セガ) - ピーター・C・エンダー 役
『スイーツ真壁のうまいッス!! ~プロレスラー真壁刀義が挑んだ噂のスイーツ158~』(2015年4月2日、KADOKAWA/角川マガジンズ)
『だから、俺はプロレスで夢を追う!』(2016年2月29日、徳間書店)
このほか学生時代からの友人・小松和馬が執筆した評伝『真壁刀義―Thank youな!』(2010年9月、ベースボールマガジン社)がある。