ジャパニーズ・ウイスキー
厚岸蒸溜所(北海道厚岸郡厚岸町) - 食品原材料の輸入や酒類の輸出を手がける堅展実業(本社:東京)が北海道厚岸町に新設した蒸溜所。2016年11月本格稼働開始、2018年2月に早期熟成酒の出荷を開始した。
静岡蒸溜所(静岡県静岡市葵区) - 2015年3月、酒類の輸入販売を手がけていたガイアフロー株式会社は、2011年に閉鎖されたメルシャン軽井沢蒸溜所の製造設備一式を酒類の製造のために稼働させることを目的として取得(購入は子会社のガイアフローディスティリング株式会社)。さらに静岡市内に蒸溜所を建設することを発表した。2016年10月、製造を開始した。
長濱蒸溜所(滋賀県長浜市朝日町) - 2016年11月に新設された小規模蒸溜所。
嘉之助蒸溜所(鹿児島県日置市日吉町神之川) - 長期貯蔵米焼酎｢メローコヅル｣などを手掛ける小正醸造が地元日置市に新設した蒸留所。2017年11月に稼働を開始。蒸留所の名前は同社の2代目社長・小正嘉之助に由来している。2018年から未熟成酒および早期熟成酒の販売を開始。
SAKURAO DISTILLERY(広島県廿日市市) - サクラオブルワリーアンドディスティラリー(当時は中国醸造)は1938年からウイスキー(当時の酒税法による2級ウイスキー)販売を始め(1989年で終了)、2008年には「戸河内ウイスキー」を発売している。これらは輸入モルトのブレンド品であるが、同社の100周年事業として2017年12月「SAKURAO DISTILLERY」を新設し、自社生産を始めた。2019年現在、同蒸留所の主力商品はクラフトジンであるが、2021年にウイスキーの出荷も予定されている。
遊佐蒸留所(山形県遊佐町) - 金龍は山形県の焼酎メーカーであるが、2018年9月にウイスキー製造免許を取得し、11月から蒸溜所を本格稼働させた。3 - 5年の熟成後出荷予定。
倉吉蒸留所(鳥取県倉吉市) - 松井酒造合名会社がウイスキー製造免許所得したのは2015年だが、自社蒸留施設について一切公表はなかった。それにも関わらず製品に「倉吉蒸留所」の表記があり、これを一般客が問題にしたところ、代表者が開き直りとも思えるメッセージを自社Webサイト上で発表して物議を醸した。その後、2018年になってポットスチルを備えた倉吉蒸留所を新設、実際の蒸留を始めた。
蒸留所名未定(北海道ニセコ町) - 日本酒「八海山」で有名な八海醸造が、「ニセコ温泉郷 いこいの湯宿 いろは」に隣接する町有地に建設する蒸留所。規模は延べ約1200m2。年間生産能力は90kL。2020年末の生産開始、2023年以降の製品出荷を目指す。
新潟亀田蒸溜所(新潟県新潟市江南区)- 新潟県内で印章製造・販売店をチェーン展開する株式会社大谷が中心となり、企業や個人の出資を募った蒸留所。大谷本社工場の倉庫を改装し、英フォーサイス社製の小型ポットスチルを設置。製造に際してはウイスキー文化研究所(東京)の指導を受ける。2021年2月から稼働している。。
忍蒸留所(新潟県新潟市西蒲区)- 新潟の地ビールメーカーの蒸留所。新潟麦酒は輸入原酒をブレンドした「越ノ忍」が海外の品評会での受賞歴を持つが、2019年本社敷地内に蒸留所を新設した。
蒸留所名未定(新潟県佐渡市) - 佐渡市の株式会社環境保全事業との共同事業で、同社の倉庫を改装した蒸留所。原料の大麦には佐渡産のものが使われ、この調達も環境保全事業が担当する。製造は2019年9月を予定。将来的には貯蔵庫も設置し、観光施設としても活用の予定。
蒸溜所情報不明 - 沖縄の総合酒造メーカーであるヘリオス酒造はウイスキー製造免許も取得しており、1980年代から製品の出荷も行っていた。しかし当時のウイスキーブームが下火となったため製造を休止。貯蔵していた在庫を、2016年にコンビニエンスストアのローソン限定で原酒を用いた「暦15年」と原酒は20%の「ピュアモルト暦」として販売した。2010年代に入ってウイスキーが再度ブームとなったため製造を再開し、2017年製造、熟成3年の新酒「許田カスクストレングス2020」を2020年末に販売した。
(以下は既に閉鎖しているが、製品の流通が続いているため参考のため掲載)
メルシャン(閉鎖時はキリン)
軽井沢ウイスキー蒸留所(長野県北佐久郡御代田町) - 旧・大黒葡萄酒/オーシャン株式会社(後の三楽オーシャン→三楽→メルシャン)軽井沢工場。2012年完全閉鎖。同蒸溜所の名前を冠した「軽井沢」は蒸溜所閉鎖後も海外オークションにおいて超高額で取引されている。なお、同蒸留所の製造設備一式は前述のようにガイアフローが購入、同社蒸留所の設備として再活用されている。
現行品のみ表示。原料として海外産の原酒を用いた製品(ワールドブレンデッドウイスキー)は除く。
響 - ブレンデッドウイスキー。現在は業務用ルート専売商品
山崎 - シングルモルトウイスキー
白州 - シングルモルトウイスキー
知多 - グレーンウイスキー
サントリーローヤル - ブレンデッドウイスキー
サントリーリザーブ - ブレンデッドウイスキー
サントリーオールド - ブレンデッドウイスキー
サントリー角瓶シリーズ - ブレンデッドウイスキー
サントリーホワイト - ブレンデッドウイスキー
サントリーレッド - ブレンデッドウイスキー
トリスシリーズ - ブレンデッドウイスキー
セブンプレミアム サントリーウイスキー プライム - ブレンデッドウイスキー。セブン&アイグループ専売商品
ニッカカフェグレーン - グレーンウイスキー
ニッカカフェモルト - モルトウイスキー
余市 - シングルモルトウイスキー
宮城峡 - シングルモルトウイスキー
竹鶴 - ブレンデッドモルトウイスキー
ニッカ セッション - ブレンデッドモルトウイスキー
鶴 - ブレンデッドウイスキー。現在は余市蒸溜所、および宮城峡蒸溜所限定商品
ザ・ニッカ - ブレンデッドウイスキー
ニッカ 伊達 - ブレンデッドウイスキー。宮城県限定商品
スーパーニッカ - ブレンデッドウイスキー
フロム・ザ・バレル - ブレンデッドウイスキー
ブラックニッカシリーズ - ブレンデッドウイスキー
ハイニッカ - ブレンデッドウイスキー
シングルグレーンウイスキー 富士 - シングルグレーンウイスキー
富士山麓 Signature Blend - ブレンデッドウイスキー
陸 - ブレンデッドウイスキー
オークマスター樽薫る - ブレンデッドウイスキー。2016年3月にメルシャンから商標を継承。同時にブレンド用の原酒(モルト・グレーン)を軽井沢産から御殿場産に変更。
オークマスター森の風薫る - ブレンデッドウイスキー。上記の「オークマスター樽薫る」の廉価版。
オーシャンラッキー ゴールド - ブレンデッドウイスキー。2011年7月にメルシャンから商標を継承。同時にブレンド用の原酒(モルト・グレーン)を軽井沢産から御殿場産に変更。
キングウイスキー凜セレクト - ブレンデッドウイスキー
ウイスキー無銘 - ブレンデッドウイスキー
香薫 - ブレンデッドウイスキー
シングルモルト 駒ヶ岳シリーズ - シングルモルトウイスキー
The Lucky Cat Ash 99 - ブレンデッドウイスキー
マルス モルテージ 越百 - ブレンデッドモルトウイスキー
岩井トラディションシリーズ - ブレンデッドウイスキー
TWIN ALPS - ブレンデッドウイスキー
マルスウイスキー 信州 - ブレンデッドウイスキー
マルス3&7 - ブレンデッドウイスキー
マルスエクストラ - ブレンデッドウイスキー
シングルモルトあかし バーボンバレル3年 - シングルモルトウイスキー
ホワイトオーク シングルモルトあかし - シングルモルトウイスキー
ホワイトオーク 地ウイスキーあかし - ブレンデッドウイスキー
ホワイトオーク あかしレッド - ブレンデッドウイスキー
ホワイトオーク ゴールド - ブレンデッドウイスキー
ホワイトオーク レッド - ブレンデッドウイスキー
ウイスキーブームにより、各地で蒸留所の新設が相次いでいる。発売後すぐ売れ切れる銘柄も多く、蒸留後すぐ瓶詰めして出荷するニューポット(蒸留新酒)や、熟成期間が1年未満という商品もある。将来を見据えて熟成樽貯蔵庫を新増設したり、同じ年に蒸留したウイスキーを数本セット販売して1年ずつ長く熟成させたボトルを毎年送る販売戦略をとったりする蒸留所も現れている。
サッポロウイスキー - ブレンデッドウイスキー。発売元は北海道札幌市の札幌酒精工業。
厚岸NEW BORN FOUNDATIONS - シングルモルトおよびブレンデッドウイスキー。発売元は北海道厚岸町に蒸留所を持つ堅展実業。
チェリーウイスキー - ブレンデッドウイスキー。発売元は福島県郡山市の笹の川酒造。
ゴールデンホース - ブレンデッドモルトウイスキー(武蔵)とブレンデッドウイスキー(武州)。発売元は埼玉県羽生市の東亜酒造。
イチローズモルト - シングルモルトウイスキーおよびブレンデッドウイスキー(イチローズチョイスシングルグレーン川崎のみグレーンウイスキー)。発売元は埼玉県秩父市のベンチャーウイスキー。
越ノ忍 - シングルモルトおよびブレンデットウイスキー。発売元は新潟県新潟市の新潟麦酒。
コンチネンタルウイスキーイエローラベル、コンチネンタルウイスキー御勅使、富士山ウイスキー、甲州韮崎シリーズ - ブレンデッドウイスキー(甲州韮崎ピュアモルトのみブレンデッドモルトウイスキー)。発売元は山梨県韮崎市のサン・フーズ(公式ウェブサイトに記載されているのは御勅使のみ)。
ロイヤルオークシリーズ、鷹、蜂角鷹 - ブレンデッドウイスキー。発売元は山梨県笛吹市の南アルプスワインアンドビバレッジ(公式ウェブサイトに記載されているのは蜂角鷹のみ)。
ザ・スランジバーウイスキー - ブレンデッドウイスキー。発売元は静岡県磐田市の千寿酒造。
レインボーウイスキー - ブレンデッドウイスキー(レインボー三州のみブレンデッドモルトウイスキー)。発売元は愛知県西尾市の相生ユニビオ。
サンシャイン・ウイスキー - ブレンデッドウイスキー。発売元は富山県砺波市の若鶴酒造。
ピークウイスキー。製造販売元 岐阜県養老町の玉泉堂酒造株式会社(昭和中期からの地ウイスキーの先駆け)
サンピースウイスキー - ブレンデッドウイスキー。発売元は三重県四日市市の宮崎本店。
長濱ニューメイクシリーズ - シングルモルトウイスキー。発売元は滋賀県長浜市の長濱浪漫ビール。
ピュアモルトウイスキー倉吉 - ブレンデッドモルトウイスキー。発売元は鳥取県倉吉市の松井酒造。
戸河内ウイスキー - ブレンデッドウイスキー。発売元は広島県廿日市市のサクラオブルワリーアンドディスティラリー。
シングルモルトウイスキー山都 - 発売元は熊本県山都町の山都酒造。
カノスケニューボーン - シングルモルトウイスキー。発売元は鹿児島県日置市の小正醸造。
歴15年、くらザウイスキーラムカスクフィニッシュ - ブレンデッドモルトウイスキー。発売元は沖縄県名護市のヘリオス酒造。
国税庁の公式サイト「酒類等製造免許の新規取得者名等一覧」で2015年以降酒類ごとに公表されている。ここで公開されているものの中には、他社製造(海外製を含む)原酒のブレンドのみ、瓶詰め工程のみの会社も含まれるため、必ずしも蒸留設備が存在するとは限らない。さらに、自社ブランドを持たないOEM専門会社も含まれる。なお、免許の新規取得には、免許取得済みの会社が製造設備を新設・増設した場合も含まれるが、以下ではこれらを省略している。
木内酒造(茨城県那珂市) - 2019年、同県石岡市に八郷蒸留所を建設。発売は2020年の予定。
菊水酒造(高知県安芸市)
松井酒造合名会社(鳥取県倉吉市)
大隅酒造(鹿児島県曽於市) - サントリーグループの焼酎メーカー。
八海醸造(新潟県南魚沼市) - 2020年北海道ニセコ町に蒸留所を建設予定。
ガイアフローディスティリング(静岡県静岡市)
千寿酒造(静岡県磐田市)
長浜浪漫ビール(滋賀県長浜市)
明石酒類醸造(兵庫県明石市)
聖酒造(群馬県渋川市)
山都酒造(熊本県上益城郡山都町)
小正醸造(鹿児島県日置市)
新潟麦酒(新潟県新潟市西蒲区)
黄桜丹波工場(兵庫県丹波篠山市)
金龍(山形県飽海郡遊佐町)
須藤本家(千葉県君津市)
丸善食品工業(長野県千曲市)
プラム食品(和歌山県上富田町)
サッポロビール静岡工場(静岡県焼津市)
西酒造(鹿児島県鹿児島市)
きよかわ(長野県飯山市)
光酒造(埼玉県鴻巣市)
熊澤酒造(神奈川県茅ヶ崎市)
まさひろ酒造(沖縄県糸満市)
新里酒造(沖縄県うるま市)
時之栖富士(静岡県富士市)
四季酒造(兵庫県多可郡多可町)
十山(静岡県静岡市葵区)
新潟小規模蒸溜所(新潟県新潟市江南区)
京都酒造(京都府船井郡京丹波町)
御殿場高原ビール(静岡県御殿場市)
井出醸造店(山梨県南都留郡富士河口湖町)
麗人酒造(長野県諏訪市)
アシードブリュー宇都宮飲料工場(栃木県下野市)
サンセパージュ(山梨県韮崎市)
三宅本店(広島県呉市)
住乃井酒造(新潟県長岡市)
津崎商事(大分県竹田市)
千代むすび酒造(鳥取県境港市)
麒麟麦酒横浜工場(神奈川県横浜市鶴見区)
仙醸山田工場(長野県伊那市)
l'escargot(新潟県新潟市西蒲区)
ニセコ蒸溜所(北海道虻田郡ニセコ町)
アクサス六甲山蒸溜所(兵庫県神戸市灘区)
久米仙酒造(沖縄県那覇市)
伊勢萬(三重県伊勢市)
那嘉屋八郷蒸溜所(茨城県石岡市)
北谷長老酒造工場(沖縄県中頭郡北谷町)
名護パイナップルワイナリー(沖縄県名護市)
篠崎(福岡県朝倉市)
喜多屋(福岡県八女市)
常楽酒造(熊本県球磨郡錦町)
山鹿蒸溜所(熊本県山鹿市)
佐藤焼酎製造場(宮崎県延岡市)
神奈川柑橘果工(神奈川県足柄上郡山北町)
富士高砂酒造(静岡県富士宮市)