世界・食の祭典
国際大運動会・国連デーイベント(10月2日大谷地会場) - 天皇の容態悪化を考慮し自粛。
プリペイドカード「ジュノス・カード」 - 入場券・有料館利用券・遊具利用券として使用。CSKを中心とした日本カードセンターが開発を受託。
前売価格:18点1500円、24点2000円
当日価格:10点1000円、21点2000円、32点3000円
前売分には特賞ハワイ旅行4泊6日6本、1等東京ディズニーランド旅行2泊3日100本等計5000本のプレゼントが設けられたものの、1988年2月時点での売上枚数は目標150万枚に対し3.1万枚程度に留まり大手旅行代理店による大量購入等の押し売りが問題視された。
当初の分散開催計画において入場料を設定しない代わりにプリペイドカードを発行し売上の6%を本部に納付する形としたものの、紙幣類似証券取締法により多機能カードとしての発行が出来ないことや飲食業界から10万円の参加出店料をとった上での天引き割合の高さに反発が起こったことから当初計画は頓挫し、その後博覧会形式に転換されたもののカード式システムの計画が残り作成・販促・委託費に約5億円と読み取り機購入に1億3千万円を計上。185万枚を発行し最終的に78万枚販売・未回収分22万枚で総売上は10億円未満に留まった。
入場料:大人(高校生以上)ジュノス・カード15点、小人(小中学生)10点、未就学児無料
HBCアイマックスシアター、未来宇宙館、アイヌモシリ館:大人3点、小人(4歳以上・中学生以下)2点
入場料:大人(高校生以上)9点、小人(小中学生)6点、未就学児無料
恐竜館、UHBアメリカ映画村、中国館:大人3点、小人(4歳以上・中学生以下)2点
ジュノス・フェスト会場:中学生以上200円
7月15日からは事前予約客を対象に飲食料金200円引きを行い実質入場無料とした。
団体料金 - 25人以上で適用、25人毎に1人無料。有料パビリオンは別料金。
大人:月寒会場1300円、大谷地会場800円、月寒大谷地共通券2000円
子供:月寒会場900円、大谷地会場500円、月寒大谷地共通券1300円
学校行事団体料金 - 学校・PTA親子行事時に15人以上で適用。有料パビリオン入場権含む。
高校生:月寒会場700円、大谷地会場400円、月寒大谷地共通券1000円
小中学生:月寒会場600円、大谷地会場300円、月寒大谷地共通券800円
駐車料金:1台1000円
7月21日からは主会場の無料開放を午後6時以降から午後5時半以降に前倒し、HBCアイマックスシアターと恐竜館以外の有料パビリオン4館の無料化、駐車料の2回目以降無料化を実施。
味おこし北海道 - 全道各市町村内の各種飲食店が協賛し、4月10日から5月8日までジャンボクイズ、6月3日から10月30日まで参加店舗のスタンプを3つ集め応募するスタンプラリープレゼント、また10月1日から30日までイベントの締めくくりとなる全道巡回味おこしフォーラムを開催。
俵万智のうたよみ教室(7月23日共済ホール)
「食を演出する」シリーズ(7月26日-8月4日 札幌パークホテル)- 平野レミ(7月26日)、広田靚子(7月27日)、志の島忠(7月28日)、フランソワーズ・モレシャン(8月4日)、クニエダヤスエ(8月5日)
当博覧会および青森市と函館市で開催された青函トンネル開通記念博覧会に協賛して、JR北海道では1988年3月に廃止されていた青函連絡船を6月3日から9月18日まで復活運航させた。
札幌市電では電車1両(215号)をレストランに改造し、キリンビールの協賛による「キリントラムカーレストラン」を7月3日から10月10日まで運行した。
豊平館と周辺ホテルが共同で、キッコーマンの協賛会場として「食のミュージアム」を7月16日から8月14日まで開催。大橋正の食物イラスト展や講演会・コンサート等を実施。
ジョン・レノン メモリアル エイド・フォー・チルドレン'88(7月17日 月寒グリーンドーム) - オノ・ヨーコ、日野皓正
'88ザ・ポップス・グランプリ(7月30日大谷地会場)
司会:タケカワユキヒデ(ゲスト演奏兼任)、庄野真代
審査員:売野雅勇、大貫憲章、林哲司、志熊研三ほか
レイトンハウスF-1ショウ(8月13-14日 ジュノスフェスト会場)
9月10日 - シマ・クリエイティブハウスが北海道開発調整部に食文化を軸とした大型イベント案を持ち込む。
12月22日 - 道が「世界・食の祭典」の1988年開催を決定。当初は道立産業共進会場・札幌芸術の森・北海道厚生年金会館・百合が原公園といった既存施設の活用による札幌市内14ヶ所・函館市内5ヶ所等といったブロックを設定し入場料を設定しない分散開催を計画しており、社団法人による運営や参加企業毎の独立採算運営とプリペイドカードの物販・飲食への利用を行う計画としていた。
3月25日 - 道がプロジェクトチームを設置。
5月27日 - 道開発調整部に推進室を設置。
6月6日 - 財団法人食の祭典委員会会長に下河辺淳、理事長に植村敏(前北海道教育長)、顧問に大河原良雄が内定。
6月12日 - 札幌市が食の祭典委員会への出捐金2500万円・助成金5000万円拠出と市職員4名出向により正式参加を決定。
9月5日 - 財団法人食の祭典委員会(以下・財団)設立。
11月13日 - 事業概要発表、博覧会形式での開催とする。
12月1日 - 前売りジュノスカード発売。
6月2日 - 大通公園にてオープニングパレードと前夜祭を実施。
6月3日 - 月寒会場にて開会式を実施。寬仁親王妃信子らが出席、下河辺淳食の祭典委員会会長・横路孝弘道知事挨拶ののちテープカット。
8月29日 - 入場者数目標を400万人から180万人に下方修正。
8月31日 - メイン会場総入場者数100万人達成。
9月30日 - PRや広告に関与した雑誌社「弐壱弐研究所」の社長が投身自殺。
10月1日 - 韓国館とヴェルデ・スクウェアを担当したマイクロソニックス・ジャパンが自己破産。
10月10日 - 月寒・大谷地のメイン会場が閉会、無料開放を行い最多の約11.8万人が来場。
10月19日 - 巨額赤字を受けて北海道庁内に「財団法人食の祭典委員会対策プロジェクトチーム」を設置。
10月24日 - 北海道議会食の祭典問題調査特別委員会が開会、横路道知事が「完全な失敗だった」と責任を認める。
10月30日 - ホテルポールスター札幌にて閉会式を実施。
11月14日 - 財団対策プロジェクトチームが食の祭典財団へ立入検査を実施。
12月15日 - 道監査委員が財団の監査報告書を提出、1987年度から1988年10月末までの赤字額を85億円と推計し特別会計設定が運営規則の寄付行為違反、入場券の杜撰な管理実態、工事は不当契約額1.68億円にのぼり書類不備による検証困難や過大見積もりを問題として「運営に公正かつ適正を欠いたことは極めて遺憾」「収入見通しのないまま各種事業計画を取り入れ無秩序に実施した結果道民や多くの関係者の期待を損なった」と結論づけた。
1月10日 - 道財団対策プロジェクトチームが検査結果報告書を横路知事に提出。経理部門の統括がなく収入確保が遅れ杜撰となった、出展協賛で企業団体への働きかけが弱くジュノスカードもわかりにくく販売体制も不十分、工事パビリオン関係の契約の殆どが随意契約で企業見積もりをベースに発注したものが多い、催事出版は計画時点から多額赤字が見込まれた催事に踏み切り豪華なポスターや印刷物の過大発注で販売努力が足りないなどとして、責任体制の不明確さや収入確保の努力が足りず構想変更時点で計画内容の支援のあり方の再検討の必要性や道の指導監督に問題があったと結論づけた。
1月18日 - 財団がアイヌモシリ館とベルデ・スクエアといったパビリオンやポスター・事務用品等手持ち資産の一般売却を開始。
3月18日 - 定例道議会にて未払金の一部4.07億円の損失補償を決定。
6月23日 - 道議会食の祭典問題調査特別委員会を解散。
7月29日 - 臨時道議会の補正予算修正案にて食の祭典債務処理案を可決。債務総額90.2億円とし道20億円・財界19億円・財団財産1.9億円・銀行利子0.7億円の分担で建設未払金と道外銀行からの借入金計40.2億円を3年以内に短期返済、道内銀行借入れ分50億円を長期返済とし道職員の削減と経費削減により年6億円を捻出するとし初年度は3億円を返済とした。
8月17日 - 財団第10回理事会にて債務処理計画を決定し下河辺会長が辞職
9月5日 - 財団理事会にて新理事長に鈴木茂道商連会頭を選任し理事数を47人から6人に削減。
1991年11月 - 札幌市が運用益による返済を目的とした財団への20億円貸付の年度内打ち切りを決定、1989年10月から約3.8億円の運用益をあげていた。
1992年3月 - 短期債務約34.56億円の返済を終了、財団設立目的の一つ「北海道の食文化向上と食関連産業の育成振興」については道の施策で積極的に取り組むことを要望するとした。
2月19日 - 財団が9月での債務完済を含む予算案と完済後の解散を決定。
9月30日 - 財団が基本財産と運用財産1.27億円を含む長期債務最終返済分3.5億円を道内金融機関5行に返済。
10月31日 - 財団法人食の祭典委員会解散、ヒロ・ヤマガタによるポスター原画は北海道立帯広美術館へ寄贈。