製菓学校
製菓学校(せいかがっこう)菓子職人、パティシエになるために学ぶための教育訓練施設の通称。洋菓子/和菓子を両方、または片方を特化して学ぶ施設とがある。
学科としては「菓子科」「製菓科」などが設置されている。
菓子職人、パティシエには関連資格として、国家試験の製菓衛生師があり、製菓衛生師法で定められている。このため、いくつかの施設は、厚生労働大臣が指定する製菓衛生師養成施設の認定を受けている。関連する協会として、全国製菓衛生師養成施設協会 がある。その他の関連資格としては、菓子製造技能士、パン製造技能士がある。
施設の種別としては、学校教育法に規定される短期大学、専門学校、職業高等学校と、職業能力開発促進法に規定される職業訓練施設がある。施設によっては、夜間開講しているものや通信課程を設けているものもある。なお、これらの法令で規定のある施設の他に、いわゆる「お菓子教室」などがあり、小規模なものから東京會舘クッキングスクール(初級科と中級科, 速成科)などの規模のものが、日本全国各地にある。
函館短期大学付設調理師専門学校 - 製菓衛生師科
北海道製菓専門学校 - 製菓本科 洋菓子専攻科 製パン科
光塩学園調理師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓技術専攻科(光塩学園女子短期大学)
札幌ベルエポック製菓調理専門学校 - パティシエ科
清尚学院高等学校 - 調理科・生活デザイン科
千秋庵製菓短期大学校 - 製パン・製菓技術科
宮城調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 上級調理技術科
YMCA国際製菓学院 - 製菓技術科
聖和学園短期大学 - キャリア開発総合学科製菓衛生師課程
北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ - 製菓衛生師科
IFC製菓専門学校 - 製菓衛生師養成学科
宇都宮文星短期大学 -
東日本製菓技術専門学校 - 製菓衛生師学科 製菓製パン本科
晃陽栄養専門学校 - 製菓製パン衛生師学科
つくば調理製菓専門学校 - 製菓製パン学科
埼玉ベルエポック製菓専門学校 - パティシエ科
東京スイーツ&カフェ専門学校 - パティシエ専攻
習志野調理師専門学校 - 製菓衛生師科
聖徳大学短期大学部 -
千葉県菓子共同高等職業訓練校 - 普通課程
日本菓子専門学校 - 和菓子科, 洋菓子科, 製パン科, ほか製菓技術学科 製パン技術学科
東京製菓学校 - 洋菓子科・和菓子科 製菓衛生師科他
吉祥寺二葉製菓専門職学校(吉祥寺二葉栄養調理専門学校姉妹校) - 製菓製パン科 製菓衛生師科
東京フード製菓中医薬専門学校 - 製菓製パン学科
国際パティシエ調理師専門学校 - パティシエ科,パティシエ・ブーランジェ科,パティシエ調理師科 (2008年、国際製菓専門学校小平校から校名変更)
国際製菓専門学校 - 製菓総合専門士科,菓子・製パン科,洋菓子専科,製パン専科,製菓衛生師科他
華調理師専門学校 - 製菓・製パン技術科
バンタングループ レコールバンタン(Lecole Vantan)東京校・レコールバンタンハイスクール
東京こども専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース
東京誠心調理師専門学校 - 調理師科, 調理師科夜間部
東京調理師専門学校 - 調理高度技術経営科,日本料理・和菓子専攻コース
- パティシエ科,パティシエ実践科,カフェビジネス科,スイーツ・パン専科
目白大学短期大学部 - 製菓学科
東京栄養食糧専門学校 - 製菓科
織田製菓専門学校 - 製菓学科
香川栄養専門学校 - 製菓科
株式会社サンリッチホームメイド協会 - フードコース/和菓子/師範科
町田製菓専門学校 - 製菓衛生師科ほか
学校法人井上学園 東京多摩調理製菓専門学校 - 高度調理技術学科
日本パン技術研究所 - 製パン.製菓教育コース
職業訓練法人 東京都菓子学園 -
聖徳栄養短期大学 - 食品科学専攻製菓・製パンコース
国際フード製菓専門学校 - 製菓製パン科, 菓子・製パン科
松本調理師製菓師専門学校 - 製菓衛生師養成科
にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん - 製菓衛生師科 製菓技術科
北陸食育フードカレッジ - 製菓製パン科
金沢製菓調理専門学校 - 製菓技術経営科
福井製菓製パンスクール - 製菓衛生師科
富山県公認料理学校&カルチャースクール総合カレッジSEO - お菓子科
富山製菓専門学校 - 製菓衛生師科
浜松調理師製菓衛生師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓衛生師本科 富士調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
ミズモト学園東海調理製菓専門学校 - 製菓製パン科 フランス料理・菓子研究科
川口栄養料理学校 - 製菓衛生師科
中央調理製菓専門学校/静岡校 - 製菓衛生師科
中部製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科
国際ビジネス製菓衛生師カレッジ - 製菓衛生師学科 製菓技術科
名古屋NSCカレッジ - 製菓衛生師科
名古屋製菓専門学校 - 製菓衛生師科 洋菓子科
名古屋文化短期大学 - 生活文化学科第1部食生活専攻製菓クリエイトコース製菓衛生師クラス
学校法人滝川学園名古屋文理大学短期大学部 - 食物栄養学科食生活専攻
中部コンピュータ・パティシエ専門学校 - パティシエ・ベーカリー科
株式会社サンリッチホームメイド協会 名古屋 - フードコース/和菓子/師範科
修文大学短期大学部 - 生活文化学科生活文化専攻製菓クリエート
愛知県菓子学園協議会愛知県菓子技術専門校 - パン・菓子製造科
さつき調理・福祉学院 - 調理師科
中部調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
ユマニテク調理製菓専門学校 - 製菓衛生師学科
大橋学園高等専修学校 -
学校法人伊勢学園伊勢調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科, 調理師科(衛生専門課程・衛生高等課程)
中京学院大学中京短期大学部 - 健康栄養学科及び別科調理専修
城南高等学校 (岐阜県) - 調理科・製菓科
滋賀短期大学 - 生活学科製菓コース
京都製菓製パン技術専門学校 - パティスリー・ショコラ上級科、和菓子上級科、パン上級科、カフェスイーツ上級科、製菓技術科、製菓技術科夜間部
園田学園女子大学短期大学部 - 生活文化学科国際食文化コース
今治明徳短期大学 - 製菓製パンコース
京都衛生専門学校 - 製菓衛生師科
京都府菓子技術専門校 - パン菓子製造科ほか
京都府洋菓子高等職業訓練校 -
池坊短期大学 - 環境文化学科製菓クリエイトコース
三幸学園大阪こども専門学校 - 保育科こどもお菓子コース
株式会社サンリッチホームメイド協会 大阪 - フードコース/和菓子/師範科
大阪府職業能力開発協会 - 菓子製造, パン・菓子科, 調理, 日本料理科ほか
レコールバンタン(Lecole Vantan)大阪校
辻学園調理・製菓専門学校 - 製菓衛生師学科 和菓子技術講座
大手前製菓学院専門学校 - 製菓学科(大手前短期大学は系列の大手前製菓学院の通信教育を併用)
大阪調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
大阪女子短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓コース
梅花女子大学短期大学部 - 調理・製菓専攻製菓コース
大阪城南女子短期大学 - 生活情報学科製菓衛生師コース
大阪青山短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓衛生師コース
大阪夕陽丘学園短期大学 - キャリア創造学科
大阪大谷大学短期大学部 -
AST関西健康・製菓専門学校 - 製菓学科
大阪INA職業支援センター - パン・菓子製造科
樟蔭東女子短期大学 生活学専攻製菓衛生師コース
奈良調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
兵庫栄養調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
兵庫県洋菓子技術専門校 -
神戸国際調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
神戸製菓専門学校 - 製菓衛生師科
神戸第一高等学校 - 家庭科製菓衛生師コース
日本調理製菓専門学校 - 製菓技術科
松江調理製菓製パンカレッジ - 製菓衛生師科
- パティシエ・ブランジェ科、スイーツ科、Wライセンスコース
倉敷芸術科学大学専門学校 - 製菓・製パン学科
徳島文理大学短期大学部 - 食物専攻 生活科学専攻 パティシエコース
愛媛調理製菓専門学校 - 製菓製パン科
浜幸職業訓練校 - 洋菓子・和菓子科
広島製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科
広島ビジネス専門学校 - 製菓衛生師学科
広島県食品工業技術センター - 菓子科
株式会社サンリッチホームメイド協会 広島 - フードコース/和菓子/師範科
鈴峯女子短期大学 - 食物栄養学科製菓コース(製菓衛生師養成課程)
山口調理師専門学校 - 製菓衛生師科
中村調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
北九州調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
飯塚高等学校 - 総合学科製菓コース
福岡医療秘書福祉専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース
折尾愛真中学校・高等学校 - 製菓衛生師コース
長崎短期大学 - 食物科製菓コース
エコール・ドパティスリー長崎 - 製菓専攻科・製菓技術科
西九州大学佐賀調理製菓専門学校 - パティシエ科 製菓衛生師科
国際製菓調理専門学校 - 製菓技術学科
昭和学園高等学校 - 製菓衛生師コース
今村学園ライセンスアカデミー - 製菓衛生師科
みのり学園琉球調理師専修学校 - 製菓衛生師科